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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 08月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年8月 | ||||||
★ドメーヌ・ジュリアン（ルイ・ジュリアン）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラヴォン・ギャルド 2023
★ドメーヌ・ジュリアン（ルイ・ジュリアン）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラヴォン・ギャルド 2023
＊Vin de Table de France Rouge L'avant Garde 2024 / Domaine Julian (Louis Julian)
＊エチケットが変わるので
ワインが到着次第、変更します。
今回の配送は8月26日出荷となります。
＊ヴォルテックスさんのコメント
深紅の色合い。
レーズンやプルーン、カレンズといった
凝縮感のあるドライフルーツに、
すみれの花を想わせる華やかな香りが加わります。
きめ細かく滑らかなテクスチャー で、
シルキーなタンニンが溶け込む
緻密な果実味が広がります。
ジューシーで豊満な果実の風味に、
時折感じられる塩味がアクセントをつけ、
仄かにビターなニュアンスやほろ苦さが重なり、
味わいにコクや奥行きを与えています。
しなやかでエキスの詰まった
上品なミディアムスタイルです。
-
＊品種：シラー50%、グルナッシュ50%
コンクリートタンクで房ごと3週間マセラシオン。
マセラシオン期間中はフリーランジュースを
必要に応じて別のタンクへ移し、
プレスジュースは濾過してから
フリーランジュースとブレンド。
その後、ファイバータンクで9ヶ月間の醗酵・熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 24本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・ラングドック＆ルーション
生産者：ドメーヌ・ジュリアン（ルイ・ジュリアン）
葡萄品種：シラー、グルナッシュ
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ワイン
店主のアート
| 2025年8月 | ||||||
★ ルイ・ジュリアン
LOUIS JULIAN
★ニームから約30Ｋｍ北西にある小さな村Ribaute Les Tavernesで、
ただ1軒のワイン生産者である。
ルイはもの静かで、質問をしてもあまり多くを語ろうとはしない。
しかし、彼はブドウの品種改良の研究者でもあり、
温暖化対策として暑い気候でも対応できる品種などを開発している。
恐らく60を超えていると思われるが記憶力は抜群で、
2006年の天候について尋ねると、
数字を明確に交えてすらすらと答えてくれた。
彼のワインのほとんどは村人たちによって消費されている。
栽培：有機栽培
畑は2ヶ所に分かれており、合計で24haを所有。
土壌構成はマルヌーブルー（青色の石灰でとても硬質）と粘土石灰質。
樹齢は平均で30～40年で、最も古いカリニャンは
最低でも70年以上経っている。
ブドウは混植されており、グルナッシュ、シラー、メルロ、
カベルネソーヴィニヨン、カリニャン、アラモン、オーバン、
クレレット、ユニブラン、ヴィラブランなどに加えて、
独自に交配した品種も多数植えられている。
醸造
一部を除梗した後にタンクで野生酵母による醗酵。
醗酵中の温度コントロールは行わない。
醗酵終了後に軽く圧搾した後、
ホーローのタンクで３～４ヶ月の熟成。
亜硫酸はビン詰めの際に、極めて少量を添加するのみ。
清澄、ろ過のどちらも行わない。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/louisjulian_a.html