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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・ラ・カルメット
●カオール・トレズポット 2020
★ドメーヌ・ラ・カルメット
●カオール・トレズポット 2020
＊入荷数が7本と少ないので
お一人様1本で。
『同時にドメーヌ・ラ・カルメット以外の
条件の無い同額程度のワイン』を
同数お買い上げください。
注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
お客様を優先します。
＊CROSS WINESさんのコメント
アロマは弾けるような赤い果実。
とてもフルーティで、より繊細。
軽いのですが深みもあり、シルキーな口当たりと
長い余韻があります。
-
＊品種：マルベック100％。
樹齢：平均樹齢28〜43年。
仕立て：ギュイヨ・プーサール
畑：3ha 4区画
収量：20〜40hl/ha
土壌：表土 粘土石灰質
下層部：キメリジャン、粘土石灰質
標高：平均340m
醸造：手摘みで20kg入ケースに収穫, 除梗、
重力でタンクに入れる。
ゆっくりと自然酵母で10〜15日醸しながら醗酵。
バスケットプレスで搾汁。
澱とともにコンクリートタンク、ステンレスタンク、
樽で1年熟成。
瓶詰め時に僅かの亜硫酸1,5g/hl添加
無清澄・一部無濾過
SO2：検出値以下
アルコール度数 ：13.5％
インポーターのコメント
トレズポットは彼らが住む村のオクシタン語名でもあり、
「3つの井戸」=3区画を意味します。
赤粘土、粘土背石灰、キメリジャン石灰、
粘土石灰マルヌの3区画により、
村のワインの特徴を忠実に表現しています。
最高標高は340mで昼夜の気温さが
激しいのも特徴です。
NVですが、大部分は20VT、
少量の19VTが混ざっています。
インポーターはCRSS WINSさんです。7本 -
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ラ・カルメット
葡萄品種：マルベック
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ ラ・カルメット
DOMAINE LA CALMETTE
★「偉大なワインは完璧を期すためにマインドフルネスで実行する
細かいディーテイルの積み重ねで造られます。
美しいワインを造るため、場所やヴィンテージの味わいに
真に忠実であることが重要です。」
アルザス（ビネールやシュレール）や南仏で活躍していた
マヤ・サレとニコラ・フェルナンデズのカップルが
フランスのカオールのコース（主に石灰岩の標高高い台地）に
ドメーヌを立ち上げました。
以前、マヤが活躍していたアルザスのワインのテロワール表現に近くて
選んだという場所・葡萄畑は、標高350m、石灰岩、マルヌブランシュ、
赤粘土、キメリジャンなどの土壌で、
夜と昼の寒暖差が激しく、葡萄はゆっくりと熟します。
収穫は2017年2018年共に、9月末から10月初旬と、
2018年はタルディヴを除きフランスでも最も遅い収穫の場所の一つで、
葡萄には完熟感と酸がしっかりありました。
そんな葡萄から造られたワインは、
これまで私達が抱いてきたカオールのイメージとは全く異なる
「マチュリティ」と「フレッシュネス」の共存があり、
マルベックの繊細で上品なタンニンと、
また石灰由来の土壌の気品ある味わいがかさなり、
洗練されたグラン・ヴァン・ナチュレルに仕上がっています。
畑はビオディナミを取り入れつつオーガニックで管理し、
銅などの使用量も控えるためにハーブティーなどを補助的に使用しています。
害虫をたくさん食べてくれるコウモリ用の家を用意したり、
液体のコンポストなども準備しています。
またトラクターなど重機を畑に入れないため、
ほとんどが人による手作業です。
インポーターのクロスワインさんの資料から
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/calmette_a.html