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ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2020

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2020

税込価格¥7,766(税抜き¥7,060)

*Saint Romain Rouge Sous Roche 2020/ Domaine de Chassorney

*スミレのようなハーブ感に、
 柔らかいカシスや心地良いミネラルが伸びます。
 塩加減が良く柔らかい果実感と共に旨味を残し
 程良い粘度でスパイシーを伴い余韻に向かいます。
 透明感のあるクールに程よいボリューム感のある
 余韻が印象的。

*銀座モントレーでの試飲は最初は硬めですが
 中盤にふっくらとボリュームのある果実感が
 出て来ます。
 30分後くらいでしょうか全体に開き出し
 クールでクリアーな余韻も楽しめます。
 9/28/2022試飲 銀座モントレー

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:72年平均
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:1.2ha。
 収穫日:2020年9月4、5日。
 収穫量:40hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで21日間。
 醗酵:自然醗酵で2ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 スー・ロッシュは区画名で
 名前の通り薄い表層土のすぐ下を
 分厚い石灰岩層が続く。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:ピノ・ノワール

シャソルネイ
DOMAINE de CHASSORNAY

現オーナーのオレリアン・ヴェルデは、
 高校卒業後モータースポーツの世界で活躍し、
 オートバイの世界から退いた後、
 ビオのパイオニアで父親アランの仕事を手伝いながら
 ブドウ栽培や醸造を学ぶ。
 2002年、父親から畑を譲り受け、
 ドメーヌを引き継ぐためにボーヌのワイン学校(BTS)に通う。
 2004年、父親から醸造所を正式に引き継ぎ
 ドメーヌ・オレリアン・ヴェルデをスタートさせる。
 2019年、友人のフレッドからシャソルネイを
 将来的に引き継ぐ前提でパートナーシップの打診があり
 オレリアンが畑の管理、フレッドが醸造を担当する
 タッグチーム体制が敷かれる。
 2022年、オレリアンが醸造も含めて
 100%シャソルネイを引き受け、
 新生シャソルネイがスタートする。
ボーヌ市から西に6km、ポマール、
 オークセイ・デュレスと通り抜けさらに奥へ上ると、
 目の前に切り立った急崖が広がる。
 その崖を目指してさらに進むと
 標高400mの高台にサン・ロマンの村がある。
 フレデリック・コサールの拠点はサン・ロマン村で、
 彼のドメーヌは村から2kmほど離れた麓にある。
 ドメーヌは、裏が丘そして正面に小川が流れる、
 周囲1km 四方に全く民家の見当たらない
 まるで隠れ家のような場所にあり、
 そのまわりは電波が一切遮断されていて
 携帯電話が全くつながらない。
 (フレッドいわく「有害電波を遮断した
 クリーンな場所をわざわざ選んだ。」とのこと)
 畑は従来のACサンロマン、
 ACオークセイ・デュレスに加え、
 2010年からACポマール、1erCRU、
 ACヴォルネイ、 ACブルゴーニュ、
 ACブルゴーニュ・オート・コート、
 ACアリゴテを新たに所有。
 平行して、ムルソー、ヴォーヌ・ロマネ、
 ピュリニー等ブルゴーニュの厳選された畑から
 優良な葡萄を買い、
 ネゴシアン・フレデリック・コサールとして
 ワインを醸造している。
 気候は半大陸性気候で、冬は寒く夏は暑いが、
 いわゆる「コート・ドール」と呼ばれる
 南北100kmに及ぶ丘陵地帯が過酷な気候から身を守る。
 土壌の性質、畑の向き、そして気候が
 それぞれのクリュによって様で、
 ミクロクリマとテロワールが複雑に絡み合う。


 ドメーヌ・ド・シャソルネの過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/chassorney_a.html

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