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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レキュム・デ・ニュイ 2020
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レキュム・デ・ニュイ 2020
＊Vin de France Rouge l'Ecumes des Nuits 2020 / Domaine Julien Pineau
＊鮮やかなパープルレッド色、フランボワーズや
プルーン、ザクロ、湿った土の香り、
柔らかいアタックに旨味のあるエキスと酸、
全体的に丸みのあるボディが印象的です。
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＊品種：カベルネ・フラン100％
収穫：手摘み
樹齢：平均40年
土壌：シレックス、粘土石灰
標高：100m
向き：北東 南西
面積：0.4ha
収量：30hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：9月16日収穫／全房
20hlのグラスファイバータンクで
1週間マセラシオンカルボニックしプレス
13hlのフードルで14ヶ月発醗酵
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄
瓶詰め：2021年11月10日
SO2：無添加 トータル：13mg/L未満
アルコール度：12％
作家ボリス・ヴィアンの著書
「L'ecumes des jours」をnuitsに変えました。
全房でグラスファイバータンクで
1週間マセラシオンカルボニック後、
フードルで14 ヶ月発酵・熟成しました。
インポーターはディオニーさん 6本 -
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ジュリアン・ピノー
葡萄品種：カベルネ・フラン
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ ジュリアン・ピノー
DOMAINE JULIIEN PINEAU
★ジュリアン・ピノーはクロ・ロッシュ・ブランシュから
6.7haを購入しドメーヌを立ち上げました。
1985年9月16日ロワールのトゥール生まれ。
大学でワインとは全く違う経済を先行後、
アメリカに留学。
夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験し、
その時に自然の素晴らしさを認識します。
帰国した2009年にモンルイの
リーズ・エ・ベルナール・スーセで
収穫を手伝い、アンボワーズの醸造学校に入学。
みっちりとエノローグを勉強した後、
2012〜2013年プロヴァンスの
ドメーヌ・テー ル・プロミズや
クリストフ・コモールで仕事をし、
2014年ノエラ・モランタンの所で働き、
そこでクロ・ロッシュ・ブランシュの
カトリーヌと出会い畑購入しました。
ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、
一番良い畑を購入し現在に至ります。
樹齢100年以上のコー6.5ha、ソーヴィニヨンブラン4ha、
ピノドニス0.80ha、
カベルネフランカとベルネソーヴィニヨン0.6ha、
ガメイ0.5ha。
インポーターのディオニーさんの資料より