＊スペルゴラ90％、
　ソーヴィニヨン・ブラン10％、
　樹齢10〜15年。
　除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
　冷蔵保存していたスペルゴラのモスト（果汁）加え、
　再び醗酵が始まってからボトル詰め。
　春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
　オリ残したままリリース。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・エミリア＝ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ、 ソーヴィニヨン・ブラン

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柔らかいタンニンが特徴的で
　何とも心地良い液体の質は
　口の中で転がしていると嬉しく確認が出来るのです。
　やはりレベルが違うな〜。
　オリジナリティがあるんですよ！
　いや出ちゃうんですね！アクも含めてね！
　8/17/2023試飲

＊品種：シラー100%
　植樹：1990〜2000年代
　位置：標高300m、平地（プラトー）
　土壌：シスト
　醸造：ブドウはシャトー・ド・ゴール所有の
　　　　ラ・トゥール・ド・フランスのエリアの畑から。
　　　　セメントタンクで3週間マセレーション
　　　　セメントタンクで1年間樽熟成
　　　　亜硫酸無添加
　　　　シラーの茎を熟せさせることは非常に難しいので、
　　　　全て除梗して醸造。
　ラックよりも柔らかなタンニンと果実味で、
　よりラングドックらしいシラーだとニコラは評す。
　インポーターはラシーヌさん　120本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：ニコラ・ルナール（シャトー・ド・ゴール）

葡萄品種：シラー

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る旨味の美味しさをもたらします。
　5/17/2023試食

＊レッチーノ種中心のブレンド（le Coste の畑）、
　新しく耕作したレ コステの畑、
　ブドウ栽培と変わらないフィロソフィの元、
　栽培、手作業で収穫。天日にて長期間乾燥。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本＋12本＋12本＋12本＋12本＋12本＋12本＋12本

容量：500ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ラツィオ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：レッチーノ種中心のブレンド

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＊スペルゴラ、樹齢5〜15年。
　収穫後、除梗して圧搾し
　ステンレスタンクで穏やかに醗酵。
　一部のブドウ（10％程度）は
　果皮と共に木樽にて1ヶ月、
　醗酵が終わり2つを合わせて
　タンクにて6ヶ月熟成。
　オリ引きののちのボトル詰め。
　非常に酸の高いスペルゴラという
　ブドウの個性はもちろん、果実の凝縮感、
　味わい深い白。

　骨太な酸をもつブドウ「スペルゴラ」で造られる白。
　少しずつ植樹はしておりますが、
　植えてから最低3年は収穫を行わず、
　樹の成長を優先しているマルコ。
　収穫量よりもクオリティを重視した姿勢、
　手間や努力を惜しみません
　（そこがイル ファルネートの魅力なんですよね）。
　今回のヴィンテージから、
　樹齢4〜5年の 畑の収穫分を加えて
　醸造が出来たと喜ぶマルコ。
　ほんの少しですが入荷量も増え、
　皆様にもしっかりご紹介できるようになりました。
　前回2021年のような凝縮や
　強いポテンシャルというよりも、
　スペルゴラ特有のフレッシュ感、酸の心地良さ、
　そしてストレートな果実味のバランスが取れた味わい。
　かといって、一般的に言われるような
　「酸っぱすぎるスペルゴラ」ではなく、
　「豊かな果実味をまとめ上げる酸」とでも言いましょうか。
　暑い季節にはたまらないフレッシュな酸と
　果実味のバランスを持った
　飲み心地抜群のヴィンテージです。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ

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＊品種：シャルドネ100%
　樹齢：平均40年
　収穫：手摘み
　土壌：粘土石灰（キンメリジャン）
　標高・向き：230m・南東
　面積・収量：0.3ha・50hl/ha
　収穫：9月上旬
　酵母：自生酵母
　醗酵：空気圧式圧搾、ステンレスタンクと
　　　　500Lの古樽で醗酵
　熟成：そのまま熟成
　　　　 軽く濾過・無清澄
　SO2：少量添加 トータル:65mg/L、
　アルコール度数：13％
　ギヨームの祖父アンリが植樹した
　区画コート・ド・サヴァンで育つシャルドネを
　厳しく選果しプレス後ステンレスタンクと
　500Lの木樽で発酵、木樽のみで熟成し
　2021年7月に瓶詰めしました。
　インポーターはディオニーさんです。

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ

葡萄品種：シャルドネ

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色の外観。
　香りはフレッシュなブルーベリーや
　ダークチェリー、プルーンと言った酸のある
　ベリー系果実のフルーティーさが前面に出つつ、
　白胡椒や中近東系スパイスと言った乾いた香り。
　味わいは、サヴォワの山がもたらすミネラルが
　ワインにも反映されており、太い酸とミネラルを感じつつ、
　ほど良い果実と少々のタンニンがアクセントになっています。
　いわゆるスルスル系のワインに仕上がっており、
　非常にチャーミングな果実が心地良く仕上がっています。
　熟成させるよりも、若いうちに軽やかさを楽しみながら飲むワインで、
　13度程度の少々冷やし目で飲む事をお勧めします。

＊品種：ガメイ100％
　今年のリリースは2021vtと2022vtのブレンド。
　キュヴェ名は「お婆ちゃんのカーヴのように」
　ジュラ山脈の麓に位置するメリニャ村の葡萄畑から収穫。
　東南東向きの急斜面で、粘土石灰質土壌の区画で、
　樹齢は7～60年の葡萄が点在。
　植樹密度は1haあたり7200本。
　手摘みで収穫、除梗を行いタンクへ投入。
　天然酵母で発酵させ、サンスフルで醸造と瓶詰を行います。
　インポーターは野村ユニソンさんから。6本

容量：750ml

生産年：NV（2021/2022）年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ

葡萄品種：ガメイ、プールサール

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らかく雑味のない飲み心地で、
　引き締め感のある酸は全体を支えながら、
　口中を豊かに満たしてくれるように
　華やかで緻密な果実味を軽やかに先へと誘います。
　フルーティーで芳醇な果実の風味を主体に
　様々な要素が溶け込み充実感があり、
　若々しさを感じさせながら凛とした佇まいや複雑性、
　コク、深みを兼ね備えた幸福感の感じられる仕上がりです。

＊品種：ゲヴェルツトラミネール60%、リースリング30%、
ピノ・グリ10%
　12時間かけてダイレクトプレス、
　一部を5日間のマセラシオンの後にブレンド。
　14ヶ月間フードルで発酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・レ・フュナンビュール

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール、リースリング、 ピノ・グリ

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　混ざり合います。
　滑らかなテクスチャーで舌を優しく包み込み、
　それでいて引き締まったシャープな酸が
　リースリングらしい凛とした印象を感じさせます。
　フレッシュ感のある柑橘やりんごなど溌剌とした風味に
　コンフィチュールなど充実感のある果実味が絡み合い、
　花や果実の蜜を想わせる甘やかでコク深い風味、
　ほんのりと現れるバニラ香が
　まろやかな様子を与えます。
　明るく伸びやかな果実味は
　馴染みやすさを感じさせながら、
　グラン・クリュならではのエキスの緻密さが
　しっかりと伝わりリッチな印象も抱かせ、
　アフターにかけてじんわりと溢れ出るように
　旨味が重なり更に深みが増していき、
　贅沢な余韻が長く続きます。

＊品種：リースリング100％
　8時間かけてダイレクトプレス。
　14ヶ月間フードルで発酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・レ・フュナンビュール

葡萄品種：リースリング

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　火打石、メレンゲ菓子など様々な香りが
　調和良く絡み合い香りを放ちます。
　滑らかな口当たりで優しく馴染むように
　甘酸っぱい果実の風味が広がります。
　爽やかな果実味とトロピカルフルーツ、蜂蜜などの
　豊かな風味が溶け込み、キリッとした張りのある酸が
　輪郭を作るように支えています。
　果実だけでなく深みを感じさせる要素が
　幾重にも重なっているような酒質の緻密さ、
　乳酸的な円みや旨味感、芯のしっかりとした
　ブレのない様子が一体となって感じられる
　冷涼感のある伸びやかな辛口の仕上がりです。

＊品種：ピノ・グリ100％
　ダイレクトプレスしたジュースを35%ずつ
　ジャーとステンレスタンク、
　残り35％は600Lの樽、
　それぞれ12ヶ月の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　12本

容量：750ml

生産年：2020/2021年

生産国：フランス・アルザス

生産者：メゾン・モリッツ・プラド

葡萄品種：ピノ・グリ

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＊品種：ピノ・ノワール100％
　　　　手摘み
　樹齢：21〜45年
　畑：粘土石灰
　標高・向き：350m、東
　面積：4.64ha
　収量：20hl/ha
　酵母：自然酵母
　醗酵：除梗後、空気圧式圧搾
　　　　セメントタンク（30℃）で12～13日醗酵、
　　　　（ピジャージュ1日1〜2回・ルモンタージュ1日1回）
　　　　228Lの木樽とステンレスタンクでマロラクティック醗酵
　熟成：木樽（新樽比率5％）（15℃）で15ヶ月
　　　　VIDEO樽10%、ALLEGRO樽20%、MFC樽70%を使用、
　　　　軽く濾過・無清澄
　瓶詰め：2022年1月
　SO2：醗酵中と瓶詰め時 トータル：51mg/L。
　アルコール度：13.5％
　ブルゴーニュの名門
　ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエの孫である
　ローランが粘土石灰で育つピノ・ノワールを除梗し
　1日にルモンタージュ1回とピジャージュ1 ～ 2回行い、
　セメントタンクで12～13日発酵、
　木樽とステンレスタンクでマロラクティック発酵後、
　木樽で熟成し22年1月に瓶詰めしました。
　インポーターはディオニーさん　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ローラン・ルーミエ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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