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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・ティミオプロス
●マケドニア・ヤング・ヴァインズ・クシノマヴロ 2021
★ドメーヌ・ティミオプロス
●マケドニア・ヤング・ヴァインズ・クシノマヴロ 2021
＊Young Vines Xinomavro 2021 / Domaine Thymiopoulos
＊久々の入荷です。
＊アンズのような甘酸っぱい印象は相変わらず、
思いの外、厚みある味わいは
コストパフォーマンスがとっても良い感じ。
まだこの価格帯は嬉しい！
-
＊品種：クシノマヴロ100%
植樹：1980年代
位置：200〜500m、北東
土壌：シスト、石灰岩、花崗岩
醸造
手作業で収穫。
75%除梗し、12〜15日マセレーションを行う。
ステンレス タンクにて3ヶ月醗酵。
コンクリートタンクで8ヶ月熟成。
ブドウの完熟度合により、
少しだけ若い全房を混ぜる。
全房を混ぜることによりフレッシュさと
ハーブ感を与える。
全房を混ぜる量はブドウの完熟度合により、
毎年異なる。
また、梗が醗酵の段階で少量入っていることにより、
果実をつぶす役割を果たし、
マストから果汁を流れやすくする。
さらに梗は醗酵をしやすくし、
醗酵温度を低く保てるが、
醗酵を終わらせやすくもする。
インポーターはラシーヌさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：ギリシャ
生産者：ドメーヌ・ティミオプロス
葡萄品種：クシノマヴロ
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ ティミオプロス
DOMAINE THYMIOPULOS
★地域：ギリシャ北東 マセドニア
地区、村：ナウサ（Naoussa）村
造り手：Yannis＆Katerina Dalamaras
ヤニス＆カトリーナ ダラマラス
1840年から、ダラマラス一族はワイン造りと
蒸留に専心してきました。
誇り高い伝統と精神はダラマラス一家の
5世代に渡り受継がれ、
今もなお、創業者と同じ精神を貫いています。
ナウサ村：ナウサはAOCで認められている地域です。
ギリシャの北部に位置し、
ワイン生産地域として最も知られた地域です。
1987年、ブドウ・ワイン国際事務局より、
ブドウ・ワインの国際都市としてより、
認定されました。
ダラマラスの畑はPaliokalias
（パリオカリアス）と呼ばれる
伝統的ブドウ生産地のVermio（ヴェルミオ）
山の東側の麓、
標高250～300メートに位置します。
この地域は、夏は暑く、乾燥し、
日射量はかなり多く、
冬は温暖な気候が特徴です。
ダラマラスのワイナリーは
ナウサの郊外にあります
（ナウサから約1キロメートル）。
一般人の訪問を受け入れており、
彼らのワインと、
祖先代々のワイナリーを通じて
ナウサのワイン造りの歴史を
学ぶことができます。
訪問すると有機栽培の手本というべき畑を
見渡せる庭に迎えられ、
自家製オリーヴと良く合う
Tsipouro（チプロ）と
呼ばれるローカルな
飲み物がごちそうされるでしょう。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/thymiopulos_a.html