＊品種：サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、
コロリーノ、トレッビアーノトスカーノ
　樹齢：45年〜。
　収穫後、セメントタンクにて3週間の全房醗酵、
　野生酵母にて醗酵。
　圧搾後、大樽にて24か月熟成。

　父の代から造り続けてきたキァンティを、
　忠実に守り続けてきたサウロ。
　完熟を待ち収穫を行い、
　除梗せずに果皮と共に醗酵を行う。
　まさに1960年代のキァンティと変わりのない手法。
　地域的にみても、カジュアルなワインが
　多い産地でありながら、
　彼らのサンジョヴェーゼの収穫はとび抜けて遅く。
　果実の完熟は当然、、さらに果梗まで
　完熟するのを待ってから造られます。
　もはや食中酒というには勿体ない
　キァンティになりました。
　入荷量が少ないことを、
　自分で呪いそうな素晴らしい味わいです。
　エヴィーノさん　12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・トスカーナ・アレッツォ・モンテヴァルキ

生産者：ポデーレ・ルイーザ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、コロリーノ、トレッビアーノトスカーノ