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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・エデル・ナチューレ 2020
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・エデル・ナチューレ 2020
＊Vin d’Alsace Edel Nature 2020 / Domaine Laurent Bannwarth
＊試飲しますので少々お待ちを！
それまでヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
今回は60本です。
ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
薄濁りのオレンジがかった濃い黄色。
熟した黄プラムやアプリコット、黄桃ような
果肉感の強い黄色い果実の香りに、
ジャスミンなどの白い花、紅茶飴、
ドライハーブの香りが伺え、
甘酸っぱい果実の香りに華やかさや
深みを想わせます。
張りのある酸が感じられる伸びやかな飲み心地で、
熟した黄色の果肉感を想わせるような
フルーティーな果実に、
ドライアプリコットなどのやや凝縮した風味、
紅茶などの華やかで奥行きを与える風味が
溶け込みながら広がり、
可憐な印象が口中に留まります。
アフターにかけて乳酸的なまろやかな円みが感じられ、
香り高い果実味に旨味が重なり余韻に長く続きます。
-
＊品種：ピノ・ブラン、ピノ・グリ、オーセロワ、
ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ
インポーターはヴォルテックスさんです。60本 -
生産年：2020年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・ブラン、ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴェルツトラミネール、ミュスカ
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ワイン
店主のアート
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★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html