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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年11月25日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年11月 | ||||||
★ケヴィン・ブイエ
●アルボワ・ピュピラン・ブラン・サヴァニャン・ウイエ・アン・アンフォ－ル・フール 2022
★ケヴィン・ブイエ
●アルボワ・ピュピラン・ブラン・サヴァニャン・ウイエ・アン・アンフォ－ル・フール 2022
＊Arbois Pupillin Pepin Blanc Savagnin En Amphore Feule 2022 / Kevin Bouillet
＊CROSS WINESさんのコメント！
アンフォラ特有のミネラル感があり
口内で酸味が長く続きます。
-
＊品種：サヴァニャン100％
植樹：1980年代
収穫量：50hl/ha
仕立て：ギュイヨ
場所：ピュピラン・フールに0,2ha
土壌：灰色マルヌ
標高：平均330〜380m
向き：南西
醗酵・熟成：2022年9月5日に手摘みで収穫。
全房をステンレスの空気式プレスで搾汁。
アンフォラで1年間、さらにステンレスタンクで
6ヶ月熟成。
瓶詰め前に一度ラッキングし2024年5月31日に瓶詰
め。
亜硫酸無添加。
Total SO2: 7mg/L
無清澄/無濾過
全生産量 : 1,100本
Feule(フール)はピュピランの畑の中でも
有名なリュー・ディで、ここではプルサールと
サヴァニャンが非常によく育ちます。
初めてのキュヴェ。
このワインはアンフォラで1年間熟成
インポーターはCROSS WINESさんです。1本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ケヴィン・ブイエ
葡萄品種：サヴァニャン
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★ ケヴィン・ブイエ
KEVIN BOUILLET
★ケヴィン・ブイエは大学で法律を学ぶ。
ワインについては、ボジョレのワイン学校で学び、
2015年アプレンティとしてジュラの
Domaine de laTournelle (ドメーヌ・ドゥ・ラ・トゥルネル)で働く。
その後オーストラリアのマーガレット・リバーのワイナリーで修行後、
トゥルネルに戻り80％畑仕事、20％セラーで研鑽を積む。
祖父や粗祖父がワイナリーで、ピュピランにおそらく
戦争前からあったであろう樹齢推定80〜100年の畑、
それに加え1haをピュピランに借りてワイナリー設立。
2018年2000本醸造
2019年オフィシャルファーストヴィンテージ 7500本醸造
ぶどう品種
トゥルソー,プールサール.シャルドネ,サヴァニャン
畑
La Marcette （2,2ha）
標高 : 310〜380m
土壌 : 赤マルヌ、灰色マルヌ、粘土・石灰
CRSSWINEさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/kavinbouillet_a.html