＊品種：ソーヴィニョン・ブラン60％、ピノ・ビアンコ40％。
　醸造：ソーヴィニョン・ブランと
　　　　ピノ・ビアンコを同じ日に同時に手摘みで
　　　　収穫3日間スキンコンタクトして圧搾。
　　　　2品種をまとめてグラスファイバーの発酵層で
　　　　温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、シュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加する。

　2020ヴィンテージはソーヴィニョン・ブランが9/1、
　ピノ・ビアンコが9/6 に収穫。
　総生産量2,500本。
　アルコール度数は12度。
　2021年11月時点のSO2トータルは46mg/l。
　2020ヴィンテージはアルコール発酵後の試飲で
　揮発酸が上昇する兆候があったため、
　それを避けるために、極めて例外的に
　発酵後に必要最小限のSO2を添加した。

　〜シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
　『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「あなたは今居いる場所を離れることなく、どこにもいる。」です。
　ラミンゴとは特定の目標なしにさまよう人
　（放浪者・バガボンド）です。
　この名前を選んだ理由はいくつかあります。
　インドミティのセラーは、
　他の生産者と共有されている空間を求めて移動します。
　さすらいのさまようセラーです。』
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・ビアンコ