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東京都大田区東六郷2-9-12

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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 23日 です。

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アリス・エ・オリヴィエ
ブルゴーニュ・アリゴテJV 2009

アリス・エ・オリヴィエ
ブルゴーニュ・アリゴテJV 2009

税込価格¥2,354(税抜き¥2,140)

*この暑い時期にこの酸は美味しい!
 少し冷やしてシャープに楽しめます。
 ただけっして軽いワインでなく
 果実の複雑さも兼ね備えています。
 じっくり飲んで味わいもよし!
 お気軽にワイワイも良しです!

 7/6/2011試飲
 たっぷりとした果実感を感じさせない、
 クールでシャープなミネラルと
 酸がとっても効いています。
 酸は出しゃばり過ぎずさらっと
 バランス良く感じます。

*品種:アリゴテ 
 畑:シトリー・ル・フォーに位置する1.3haの区画。
   約5%のなだらかな斜面、
   西向き、海抜200メートルに位置する。
   表面は小石が多く、
   土壌はキンメリジャン時代のもの。
   地下は母岩と粘土層が交互に存在。
   アリゴテの畑は1995年に植樹。
   仕立てはギュイヨサンプル、
   ゴブレ、コルドン・ド・ロワイヤ。
   植樹本数は区画の場所により異なり、
   7,000から10,000株/ha。
   植樹時より肥料は使用しておらず、
   9年前から畑に下草を生やす。
   枝の誘引はとても丁寧に、
   芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
   果実付近の除葉は手作業で行なう。
   2004年の秋からビオロジック栽培を実施
   収穫は小さな籠に手摘みで行なう。 
 収穫日、収穫量:2009年9月26、28、29日。
         45hl/ha
 醸造・熟成:軽いデブルバージュを行なった後、
       天然酵母によりアルコール醗酵と
       長期マロラクティック醗酵
       (タンクと樽半々)
       澱引きをしないで、
       11ヶ月樽とタンク熟成
 清澄・濾過・冷却:行わない
 重力に任せて澱引きを行ない
 アッサンブラージュ(2010年8月31日)
 瓶詰時のみに亜硫酸を少量添加
 ビン詰:2010年11月9日
 生産量:7,800本
 醸造:軽いデブルバージュを行ない、
    アルコール醗酵と
    長期マロラクティック醗酵を
    タンク(50%)と樽(50%)で行なう
 熟成:澱引きをせず11ヶ月樽とタンクで熟成
     Jeunes Vignesの略で若いぶどう樹の意味。
    10~12年の木。

生産年:2009年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:アリス・エ・オリヴィエ

葡萄品種:アリゴテ

アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
DOMAINE ALICE et OLIVIER DE MOOR

アリスとオリヴィエの若いカップルが作る、素晴らしいシャブリを
 1996年ヴィンテージから紹介してまいりましたが、
 年をおうごとに彼らのスタイルはよりヴァン・ナチュールに向かって
 完成度を高めてきました。
 2000年ですでに、『ワイン・アドヴォケイト』で
 格付けのないシャブリとしては異例の高い評価を得ましたが、
 2002年は間違いなく彼らの最上のワインとなりました。
 2002年がシャブリにおいて稀な良年であっただけでなく、
 彼らがスタイルを完成したことにより、
 これまでで最上のワインとなったのです。
 ヴァン・ナチュールに向かっていったのには、面白い裏話があります。
 ニューヨークにクルトワやクロ・デュ・テュ=ブッフを輸入している
 ヴァン・ナチュール専門のインポーターが、
 2000年にこのドメーヌの近くに引っ越してきました。
 そのインポーターとオリヴィエが親しくなるのに時間はかかりませんでした。
 まもなく、クルトワの実家が近くにあることをとおし、
 クルトワとオリヴィエの交流が始まりました。
 2002年、アリス&オリヴィエは、酸化防止剤非使用で醸造し、
 ノンフィルターでビン詰めをしました。
 2003年6月にパリのレストランでヴァン・ナチュールの造り手が集まり、
 レストラン向けの試飲会を催しましたが、
 新しいスタイルで出発したアリス&オリヴィエ・ド・ムールのワインは
 アリゴテ、ソーヴィニョン・サンブリをはじめいずれのキュヴェも
 レストラン関係者たちから大絶賛を受けていました

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