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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年5月 | ||||||
★ブラン・ド・ブロス
●ワイルダーサッツ・ピュア 2022
★ブラン・ド・ブロス
●ワイルダーサッツ・ピュア 2022
＊Pet Nat Weiss 2022 / Brand Bros（Weingut Brand）
＊CROSS WINESさんのコメント
2022年は暑く乾いた年で、
非常に早い時期に収穫したため、
前VTとほぼ同じ酸度を得ることができました。
野の花、蜂蜜、エルダーフラワーの
繊細な香りが柑橘類やバニラとともに
素晴らしいミネラルを引き立てています。
若いうちに飲むのが好きですが、
時間と共にシャンパーニュのように
変化するでしょう。
-
＊品種：ピノ・ブラン、シルヴァーナー
樹齢平均：10〜40年
仕立て：ギュイヨ
収穫量：55hl/ha
畑：ボッケンハイムのいくつかの異なる畑から
土壌：石灰岩、ローム、黄土
標高：300m
向き：南⻄
2022年8月28日に手摘みで収穫。
全房で12時間のマセレーションの後、
ステンレス鋼（50%）と古樽（50%）で
自然酵母で醗酵開始。
残糖15g/lで瓶詰め。
1週間澱を軽く集めて手作業で
一度軽くデゴルジュマン。
6ヶ月瓶内発酵&澱と共に熟成。
ガス圧2,4バール。
王冠栓。
アルコール度数：10%
自然発生Total SO2：6mg/l
無清澄 / 無濾過
亜硫酸無添加
CROSS WINESさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：ドイツ
生産者：ブラン・ド・ブロス
葡萄品種：ピノ・ブラン
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| 2024年5月 | ||||||
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ワイン
店主のアート
| 2024年5月 | ||||||
★ ブランド・ブロス / ヴァイングート・ブランド
BRAND BROS / WEINGUT BRAND
★1891年から続く家族経営ワイナリーの5世代目、
若き兄弟 ダニエル・ブランドとヨナス・ブランドは
2014年に父からワイナリーを引き継ぎ、畑を12haから18haに拡大、
完全に有機農法でナチュラルな生産に移行しました。
（兄ダニエルによる有機農法は2007年から開始。）
2019年現在、兄弟はすべての畑を有機農法で管理し、
ほとんどのキュヴェが亜硫酸無添加のクリーンで涼しい地方ならではの
チャーミングな酸が特徴のナチュラルワインを造っています。
「ヴェールヴォレ」のような老舗店から「シャンブルノワール」など最近流行の店、
一つ星の「サチュルヌ」「セプチーム」などのガストロノミーのレストランでもひっぱりだこ。
2018年パリのナチュラルワイン最高峰レストラン「サチュルヌ」はパレット単位で
ブランド・ブロスのワインを購入したとも。
NYCやメルボルンなど世界の重要ワイン都市で
若き兄弟が造るワインのクオリティの高さが話題となっています。
ワインは冷涼地ならではのフレッシュさがあり、
のどごしも良いドリンカブルなものですが、
同時に、ひとしずくへ向き合えるシリアスさ、深い底力が感じられるものです。
そのワインのクオリティの高さと地味なラベルから、
まるで長いキャリアの熟練した醸造家ようだと想像される20代の二人。
田舎街に住んでいるものの、オフの姿はシティーボーイでテクノ好き。
収穫終了時にはブドウ畑にDJブースと照明を設置してイベントを行うほどです。
弟ヨナスは、2081年の収穫後、オーストラリアに渡航し、
ヤウマのジェームズ・アースキンと一緒に収穫をし、素晴らしい経験をしたとの事。
ブドウ畑について
ワイナリーとブドウ畑のあるボッケンハイムはファルツ地方のどこよりも涼しい気候で、
ブドウはゆっくりと熟します。
またドナースベルク山(650m)が雲をブロックするため雨がとても少なく（年間450mm）、
谷沿いに常に風が吹くため、ブドウは病害にかかりにくく健康に育ちます。
畑ではハーブから抽出したエッセンスや紅茶など自然の力を用い、
ブドウの木に強さを与えます。
またクローバーや野生のハーブは蜂や益虫を呼び寄せ、
多様な生物が住む環境ができ、健全で肥沃さを保った土の畑になります。
ワイン醸造について
醗酵は野生酵母で自然に始まり、瓶詰タイミングは、
兄弟のテイスティングによってのみ決定されます。
ワインは添加物なしのブドウだけで造られ、
無濾過で生き生きしたワインになります。
ワインのラベルは彼らの祖母にほる手書きイラスト。
彼ら曰く「おばあちゃんのデザインはかっこよくてクール」だそう。
5代続く家族経営のワイナリー。
2007年から兄ダニエルが、2014年に完全に兄弟が引き継ぐ。
醸造/栽培：ダニエル&ヨナス・ブランド
トータル栽培面積：20ha
2018年生産量：約80000本
土壌：レス、ライムストーン
ぶどう品種：ピノ・ノワール、ポルトギーザ、
カベルネ・フラン、ミュラートゥルガウ、
シルヴァネール、リースリング、ピノ・ブラン、
シャルドネ、ケルナー、シュレーベ
標高：150m〜350m
クロスワインさんの資料から。
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