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東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

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は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 23日 です。

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2024年3月
         
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アイディリスト 2020

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アイディリスト 2020

税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

*Idealiszt 2020 / Liszt

*とっても綺麗な伸びのある
 リズム感の良い味わいです。
 中盤から熟れたリンゴ、黄桃の果実感が
 ふっくらと広がり
 グレープフルーツの様な苦味のある余韻が
 とってもエレガントな印象があります。
 しかもホロホロと長いのです。
 3/14/2023試飲

*品種:ヴァイスブルグンダー 100%
 樹齢:平均32年
 土壌:石灰、泥灰土、粘土
 標高:196m
 向き:南西
 面積:0.5ha
 収量:45hl/ha
 収穫日:8月収穫
 収穫:手摘み
 酵母:自生酵母
 醗酵:空気圧式圧搾
    500L〜10hlのフードルで14ヶ月醗酵
    マロラクティック醗酵
 熟成:そのまま熟成
    濾過あり・無清澄
 瓶詰め:2021年10月
 SO2:瓶詰め前:8mg/L
    トータル:26mg/L
 アルコール度:14%
 ハンガリーとの国境沿いにある
 ブルゲンラント地方、家族でワイナリーに
 養豚業やホイリゲも営んでいます。
 石灰・泥灰土・粘土土壌に植わる
 ヴァイスブルグンダーをプレスし
 500L〜10hlのフードルで
 14ヶ月醗酵、熟成しました 。
 ディオニーさん 3本

*品種:ヴァイスブルグンダー 100%
 樹齢:平均32年
 土壌:石灰、泥灰土、粘土
 標高:196m
 向き:南西
 面積:0.5ha
 収量:45hl/ha
 収穫日:8月収穫
 収穫:手摘み
 酵母:自生酵母
 醗酵:空気圧式圧搾
    500L〜10hlのフードルで13ヶ月醗酵
    マロラクティック醗酵
 熟成:そのまま熟成
    濾過あり・無清澄
 瓶詰め:2021年10月
 SO2:瓶詰め前:8mg/L
    トータル:38mg/L
 アルコール度:14%
 ハンガリーとの国境沿いにある
 ブルゲンラント地方、家族でワイナリーに
 養豚業やホイリゲも営んでいます。
 石灰・泥灰土・粘土土壌に植わる
 ヴァイスブルグンダーをプレスし
 500L~10hlのフードルで14ヶ月醗酵・熟成しました。
 ディオニーさん 3本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:オーストリア・ライタベルク

生産者:リスト

葡萄品種:ヴァイスブルグンダー

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LISZT

Bernhard Liszt(ベルンハルト・リスト)は、
 ブドウ栽培の専門学校を卒業後の2003年、
 両親からこの仕事を引き継ぎ、
 彼の代でビオロジック農業に転換しました。
 代々、ワイナリーだけでなく、養豚業と
 ホイリゲ(ワイン酒場)も営んできており、
 現在は当主として先代の両親と弟と共に
 仕事をしております。
 サスティナブル農業で地産地消を推進し、
 『オーガニックで作られ るワインや
 食物を楽しみ自然に感謝する人々、
 彼らのために存在しているんだ』と言います。
 〝責任を果たすという事〟は、
 お互い協力するということであり、
 懸命に働くという事であり、
 自然に感謝するということである。
 この教えは両親から受け継いだもので、
 この責任をとても大事にしており
 使命だとすら彼は考えています。
 ビオロジック農法への転換は
 個人的な関心からきたのではなく、
 この父の教えがベースと なっているのです。
 訪問時、彼がワインと共に出してくれた生ハムや
 ソーセージは、旅の疲れを吹き飛ばす程の美味しさ。
 それもそのはずです。
 ワインだけでなく育てる豚にも非常なる愛情を注ぎます。
 広 大な自然の敷地に放し飼いしストレスをまったく与えず、
 飼料も自分の畑でとれたオーガニックの穀物を与えます。
 もちろんこの豚肉が頂けるのは彼のホイリゲだけです。
  彼は幼い頃から自分の中に流れる
 農夫の血に気づき意識し続けてきました。
 なんと幼い頃、あのWiener Sängerknaben
 (ウィーン少年合唱団)の一員であり、
 世界中を歌って回ったことがあるそうです。
 日本へも来たことがあり、数都市を回り
 いつくかのコンサートで歌ったそうです。
 この時の世界中を旅した経験により、
 彼は強く自分のバックグラウンド、両
 親から受け継いだ農夫としての血を意識するようになり、
 オーストリアのブルゲンラントという
 片田舎で育ってきた日々を
 さらに愛するようになったそうです。

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