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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 10月31日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年11月 | ||||||
★ミラン・ネスタレッツ
●オークル 2022
★ミラン・ネスタレッツ
●オークル 2022
＊OKR 2022 / Milan Nestarec
＊『スペシャルのページの中から』
ワインを同数同時にご購入下さい。
https://www.sakemorita.com/products/list/2937
＊CROSS WINSさんのコメント
「アンバー」ワインに夢中になることは
以前より少なくなりましたが、
今でもよくできたスキンコンタクトの
白ワインを時々楽しんでいます。
このシリーズのラインナップに
スキンコンタクトのOkrを加えることは
とても簡単でしたが、一つだけこだわったのは、
ドリンカブルで、ベル、ナフや
ルージュのように気軽なワインにする
ということです。
ハードコアなタンニンや
⻑期のスキンコンタクトはなく、
それでいて上質で適切なスキンコンタクトをしたワイン。
素晴らしいエネルギー、際立ったアロマ、
それとほんの少しの
「オレンジワイン的」キャラクターがあります。
（ちなみに私はオレンジワインという言葉が
好きではありません）
上質で普通（NORMAL）な
スキンコンタクトワインです。
-
＊品種：グリューナー・フェルトリーナ、
ソーヴィニオン・ブラン、シャルドネ、
ゲヴュルツトラミネール
樹齢：4〜21年
仕立て：ギュイヨ・プーサール
収穫：手摘み
収量：55hl/ha
畑名：ヴェルケー・ビーロヴィツェ・ヴィンヤード
モラヴスキー・ジシュコフ・ヴィンヤード
場所：モラヴィア
向き：南西/南
面積：2ha
標高：210〜225m
土壌：レス・砂質土壌
収穫：10月7日〜11日に全てのブドウを
手摘みで収穫、選果し、除梗。開放
醸造：開放桶にブドウを粒のままいれ、
定期的に軽いルモンタージュをおこないながら
5日〜7日間スキンコンタクトし、自然発酵。
フリーランジュースと空気式プレスで
優しく搾汁した果汁を合わせて
ステンレスタンクで木樽で熟成。
ラッキングし、2023年5月に瓶詰め。
瓶詰め前にごく僅かな亜硫酸添加（7ppm）。
アルコール度数：12.5%
自然発生Total SO2：5mg/L以下
残糖量：1,5g/L
総酸量：5,7g/L
無清澄、無濾過
インポーターはCROSS WINSさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：チェコ・モラヴィア
生産者：ミラン・ネスタレッツ
葡萄品種：シャルドネ、グリューナー・フェルトリーナ、ソーヴィニオン・ブラン、ゲヴュルツトラミネール
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★ ミラン・ネスタレッツ
MILAN NESTAREC
★ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、
オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の
南モラヴィア地方にあります。
ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、
2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。
当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。
2003年15歳の時に初めてワインを作り、
高校・大学での一般的なワイン教育では
ナチュラルワインが造りたい彼にとっては
楽なものではありませんでしたが、
自分でトライ&エラーを重ねながら学び、
2021年で19回目の収穫を迎えます。
ワイン畑は合計25haで、オーガニック農法で管理され、
合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。
葡萄樹を優しい方法で育てることにより、
最良な結果をもたらせてくれると信じています。
ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ
典型的な葡萄のピュアな表現で、
テロワールやミラン自身の視点を描写するとともに
ミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。
セラーでのワインはすべて自然に発酵し、
ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。
2015年ヴィンテージから、畑での選果をより厳しく行い、
より短い期間のスキンコンタクトで、
偉大なエレガンスを得る試みを行う
ミニマルなエチケットのシリーズ
（すべてスキンコンタクト）が始まりました。
2017年ヴィンテージからミニマルエチケットシリーズは、
複数品種での表現になり、より短い期間のスキンコンタクトで
さらなるミラン流エレガンスを目指したワインとなっています。
現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、
マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。