生産者 / 森田屋商店 MORITAYA

生産者

★ブランド・ブロス / ヴァイングート・ブランド
●ピノ・ブラン・クロス・ワインズ・キュヴェ・パンテール 2021

＊Pinot Blanc Cross Wines Cuvée Panthère
2021 / Brand Bros / Weingut Brand

＊Cuvée Panthèreは、
　CROSS WINESの理念に共感する
　ワイン生産者とともに、その土地、
　その年、その造り手ならではの個性を、
　豹を象徴としたアートワークとともに
　一本のワインへと昇華していく
　コラ

ボレーションシリーズです。
　第一弾は、ドイツ・プファルツ地方の
　Brand Bros とのコラボレーション。

＊CROSS WINESのコメント
　涼しさを感じさせる熟した
　果実の香りと繊細な樽のニュアンス。
　口に含むと、シャンパーニュを
　思わせるような張りのある酸が
　ワイン全体を引き締め、
　凝縮した果実味と美しいミネラルが
　幾重にも重なります。
　透明感と精密さ、伸びやかなエレガンスは
　長い余韻へと続きます。
　アルコール11%で複雑さもあるのに
　ディジェスト(飲みやすく)で
　夏秋にぴったりです。

＊品種：ピノ・ブラン 100%、
　樹齢平均：30年
　仕立て：ギュイヨ
　収穫量：40hl/ha
　畑：ボッケンハイム0.3ha
　土壌：約3mの黄土の表土、
　　　　その下は石灰岩。
　　　　湧水の近く。
　標高：240m
　向き：東
　収穫：2021年9月23日に手摘みで収穫
　醸造：全房で足踏みし18時間醸し、
　　　　空気式プレスで搾汁。
　　　　1200Lのシュテュックファス
　　　　（地元産オークの楕円形大樽）で
　　　　自然酵母で醗酵、12ヶ月澱と共に熟成。
　　　　瓶詰め前にラッキングし
　　　　2022年7月に瓶詰め。
　　　　さらに瓶内で4年間熟成。
　　　　亜硫酸無添加。
　アルコール度数：11.5％
　自然発生Total SO2: SO2: 7mg/L
　無清澄 / 無濾過
　パーセリエのピノ・ブラン2021。
　標高約300メートル、
　岩が多い石灰岩質ローム土壌で
　ブドウはバラ房になりがちで凝縮した
　味わいになります。
　2021年は雨が多く冷涼なヴィンテージ。
　Brand Brosにとっても、
　創業以来最も過酷な収穫となった年でした。
　他の生産者が収穫を断念する畑もあるなか、
　二人は約8週間、一日も休むことなく
　朝から深夜まで畑に立ち続けました。
　時には1時間半かけてもバケツ一杯しか
　収穫できないほど厳しい条件のなか、
　最後まで妥協することなく選果を
　続けたといいます。
　その執念ともいえる仕事が、
　このワインの美しい酸、凝縮した果実味、
　そして張り詰めた緊張感を生み出しました。

＊パンテール　豹
　CROSS WINESが創業以来
　シンボル・アイコンとしてきた豹。
　ギリシャ神話では、豹はワインの
　神ディオニュソス（バッカス）の
　聖なる動物であり、日本では、
　虎や豹は古くから魔除けや
　守護を象徴する霊的な存在として
　大切にされてきました。
　豹は、文化を越えて人々を魅了してきた
　特別な存在なのです。
　独立性、自然との共生、
　そして神秘性とエレガンス。
　豹は基本的に単独で行動し、
　自らの力で生きる動物です。
　その姿は、流行や市場に左右されることなく、
　自らの哲学と信念を貫きながら
　ワインを造る生産者たちと重なります。
　また、豹は豊かな自然環境の中でこそ
　生きることのできる存在です。
　その存在は、生物多様性や健全な生態系の
　大切さを私たちに思い起こさせます。
　ワインもまた、土壌や植物、昆虫、
　微生物など、多様な生命が調和することで
　生まれるものです。
　そして豹には、力強さだけではなく、
　しなやかな優雅さと、
　どこか神秘的な美しさがあります。

　私たちは、このインディペンデントな精神、
　自然との共生、そしてエレガンスを、
　CROSS WINESが大切にしてきた価値観として、
　豹に重ねています。

＊ラベルデザイン
　ラベルデザインは、CROSS WINES創業以来
　すべてのアートワークを手がけてきた
　フランス人アーティスト、ブノワ・ベルジェが担当しました。
　これまでにNike、Cerruti 1881、
　BEAMS、Sony Music、Jack Gommeなど、
　ファッションや音楽を中心とする
　さまざまなブランドや企業のために
　作品を手がけてきましたブノア、
　本作では、彼が近年取り組み始めた
　新たな表現手法「Pétales（ペタルフランス語で花びら）」
　を採用しています。
　鉛筆を用い、一枚一枚の花びらを丁寧に描きながら、
　一つの作品を完成させていく独創的な技法です。
　無数の花びらが集まり、
　一頭のパンサーを形づくるその姿は、
　多様な生命が調和する自然の美しさを
　象徴するとともに、
　一つひとつの個性が集まることで
　新しい価値が生まれるという、
　CROSS WINESの理念も表現しています。

＊Cuvée Panthère の精神
　Cuvée Panthèreのシリーズを通して、
　私たちはワインを楽しむ喜びだけでなく、
　その背景にある価値観も
　伝えていきたいと考えています。
　自然環境と生物多様性の大切さ。
　信念を貫くインディペンデントな精神。
　そして、ワインが持つ神秘性とエレガンス。
　この一本が、自然と共生すること、
　自分らしく歩むこと、
　そしてワインが持つ美しさや奥深さについて、
　あらためて思いを巡らせる
　きっかけとなれば幸いです。
　これからもCuvée Panthèreは、
　世界各地のワイン生産者との
　出会いを重ねながら、
　それぞれの哲学や土地の個性を映した
　新たなキュヴェを生み出していきます。
　それぞれの豹が、その生産者の哲学であり、
　その土地であり、そのヴィンテージだけが
　生み出す唯一無二の物語です。
　CROSS WINESさん　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：ドイツ・ファルツ

生産者：ブランド・ブロス / ヴァイングート・ブランド

葡萄品種：ピノ・ブラン

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現在庫　10本　

税込価格￥7,260（税抜き￥6,600)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・ブラン・ルトゥール・オー・スルス 2023

＊Vin d'Alsace Blanc Retour aux Sources 2023 / Domaine Louis Maurer

＊リースリングの果汁の中でピノ・グリを
　果皮とともに醸した個性的なキュヴェ

＊いつも森田屋はこのキュヴェが好きなんです。
　少しざくろやすももの果実に
　香ばしさも加わり
　コクの味わいにほんのとしたりタンニンを楽しめます。
　果実由来の酸も

フレッシュに、
　綺麗に馴染んで少し甘酸っぱい
　香ばしい余韻が残ります。
　2026年7月27日試飲

＊森田屋はこのキュヴェが好きなんです。
　2023年も香ばしい懐かしいニュアンスです。
　柿のような和テイストな味わいに
　少しざくろの様な果実が絡みます。、
　落ち着いてしっとりとしたニュアンスを持つ
　酸が綺麗にあらわれ、
　旨みとコクのある少し甘酸っぱい余韻が残ります。
　2025年7月28日試飲

＊品種：ピノ・グリ50%、リースリング50%
　地質：アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面。
　　　　化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌。
　醸造：ブドウは手摘みで収穫。
　　　　ピノ・グリのブドウを果皮ごと
　　　　リースリングの果汁に漬け込み、
　　　　約2週間ステンレスタンクでマセラシオン。
　　　　マセラシオンはアンフュージョン(煎じる)。
　　　　その後、圧搾して、フードル・アルザスシエンヌで
　　　　野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せずに自発的に醗酵。
　　　　醗酵終了後、引き続き、
　　　　フードル・アルザスシエンヌで
　　　　シュール・リーの状態でマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。

　2023ヴィンテージはリースリングが9月26日、
　ピノ・グリが9月27日に収穫。
　アルコール度数は11.5度。
　総生産量1,800本。
　2024年12月時点のSO2トータル24mg /L

　このキュヴェは、ルイの祖父のアルベールが、
　祖父の時代にはアルザスでマセレーションのワイン醸造法が
　あったとルイに話をしたことから、
　アイデアが生まれ誕生したものです。
　マセレーションを施して色素を抽出してから、
　圧搾して発酵させた個性的なワインです。
　ルトゥール・オー・スルスとはフランス語で
　「ルーツへの回帰」という意味で、
　祖父の時代への精神的な回帰という
　敬意を込めて命名されました。
　輸入元はVIVITさんです。6本+12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：ピノ・グリ、リースリング

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現在庫　12本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・エデルツヴィッガー・ピュール・スーシュ 2024

＊Vin d'Alsace Edelzwicker Pure Souche 2024 / Domaine Louis Maurer

＊複数品種をブレンドしたヴァン・ド・ソワフ

＊思いのほかコクがあり、
　スパイスの効いたミネラル由来の旨味があります。
　重すぎずなんとも言えない気持ち良さ！
　余韻の鉱物的な味わいが嬉しい。
　今年も美味しい！
　2026年7月27日試飲

＊品種：シルヴァネール70%、ピノ・グリ30%、
　地質：粘土・泥灰岩
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　ソフトにゆっくりと圧搾し、
　　　　品種毎別々にフードル・アルザスシエンヌで
　　　　野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せず自然に醗酵。
　　　　醗酵終了後、翌年の春にアッサンブラージュ。
　　　　その後、フードル・アルザス・シエンヌで
　　　　シュール・リーの状態でマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

　2024ヴィンテージの収穫日はピノ・グリが9月25日、
　シルヴァネールが10月4日。
　総生産量は5,500本。
　アルコール度数は12.5度。
　2024年12月時点のSO2 トータルは24mg /L。

　このキュヴェはアルザスの伝統的なエデルツヴィッカーを、
　ルイのスタイルで現代的に造り上げたものです。
　ピュール・スーシュとは、
　フランス語で『純粋な起源』という意味です。
　30年前、アルザスでは生産量の1/4 が
　エデルツヴィッカーでした。
　エデルツヴィッカーは友人たちと一緒にビストロや
　ワインバーなどで気軽に楽しむ
　“ヴァン・ド・ソワフ”でした。
　その起源に立ち帰って生まれたワインのため、
　ピュール・スーシュ命名されました。
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：シルヴァネール、ピノ・グリ

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現在庫　12本　

税込価格￥4,169（税抜き￥3,790)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・サン・デトゥール 2024

＊Vin d'Alsace Sans Detour 2024 / Domaine Louis Maurer

＊2023年に初めて手掛けた
　ドメーヌで最もアプローチャブルなキュヴェ

＊2024年も今の時期にぴったり！
　少しラムネのようなスモーキーな味わい。
　とっても綺麗でスパイス感があって、
　余韻にグレープフルーツな苦みが
　なんとも言えず心地良い。
　こんな暑い夏に

嬉しい1本！値段もね！
　2026年7月27日試飲

＊品種：ピノ・ブラン 80%、ミュスカ 20%
　地質：粘土・泥灰岩
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　全房でソフトにゆっくりと圧搾し、
　　　　品種毎別々にフードル・アルザスシエンヌで
　　　　野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せず自発的に醗酵。
　　　　醗酵終了後にアッサンブラージュ。
　　　　その後、フードル・アルザスシエンヌで
　　　　シュール・リーの状態でマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

　2024年の収穫日はピノ・ブランが9月21日、
　ミュスカが9月23日。
　総生産量は 4,800本。
　アルコール度数は12度。
　2025年12月時点のSO2トータルは23mg /L

　「Sans détour」はフランス語で、
　「率直に」「直接的に」
　「回り道をせずに」という意味です。
　ひるがえって、このキュヴェの醸造においては、
　ブドウの香りを保つために、
　最小限の介入で醸造を行ったため、
　このように命名したそうです。
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：ピノ・ブラン、ミュスカ

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現在庫　12本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ペティアン・ナチュール・オ・ブー・デュ・グロ 2025

＊Petillant Naturel Au bout du Goulot 2025 / Domaine Louis Maurer

＊2 回目のリリースとなるペットナット！

＊綺麗な味わいで青リンゴのようなフィニシュ、
　キレの良い味わいで心地よく爽やかな印象。
　それでいてコクもある印象。
　軽やかな余韻がなんとも心地良い！
　2026年7月27日

＊品種：リースリング80%、ミュスカ20%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　ダイレクト・プレスして、
　　　　2品種を同時にステンレスタンクで
　　　　野生酵母で自発的にアルコ－ル醗酵。
　　　　醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。
　　　　メトッド・アンセストラルで、
　　　　アルコール醗酵が完全に終了していないワインを、
　　　　残糖を残して無清澄・無濾過で瓶詰めし、
　　　　瓶内で完全にアルコール醗酵を終了させる。
　　　　デゴルジュは行わず、ドザージュもゼロでリリース。
　　　　SO2 は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

　2025年ヴィンテージは、
　ミュスカもリースリングも9月10日に収穫。
　総生産量：4,300本。
　アルコール度数：12.5度。
　2025年12月時点のSO2トータルは21mg /L。
　カズ圧：3.7気圧。
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：リースリング、ミュスカ

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現在庫　12本　

税込価格￥4,169（税抜き￥3,790)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・100％・ピノ・ノワール 2024

＊Vin d'Alsace 100％ Pinot Noir 2024 / Domaine Louis Maurer

＊ルイ・モーラー唯一の赤ワイン。

＊綺麗な酸ののった味わいが印象的
　カシスやベリー系の柔らかで伸びのある味わいです。
　余韻のキレのある味わいが印象的。
　2026年3月30日試飲

＊品種：ピノ・ノワール100%
　地質：粘土・泥灰岩土壌
なだらかな丘陵の
　　　　西向き斜面に位置する区画
　醸造：手摘みで収穫したブドウを80%全房で、
　　　　野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せずに自然にステンレスタンクで醗酵。
　　　　約2週間のマセレーション。
　　　　醗酵終了後、フードル・アルザスシエンヌで
　　　　シュール・リーの状態で熟成。
　　　　無清澄・ノン・フィルター、SO2も無添加で瓶詰め。
SO2は瓶詰め時に必要最低のみ添加。

　2024年ヴィンテージは9月20日に収穫。
　総生産量3,800本。
　アルコール度数は12度。
　2025年12月時点のSO2トータルは52mg/L。
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥4,488（税抜き￥4,080)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・リースリング・グラン・クリュ・メンヒベルグ 2023

＊Vin d'Alsace Riesling Grand Cru Moenchberg 2023 / Domaine Louis Maurer

＊綺麗な少し天然ゴムのようなリースリングの香り、
　柔らかく綺麗な粘度のある液体は
　熟れた洋梨の様ななんとも言えない綺麗な味わい。
　とっても美味しいのです。
　2026年3月30日試飲

＊品種：リースリング100%
　グラン・クリュ“メンヒベルグ”は、
　アンドロー村とエイコフェン村にかけて
　広がるグラン・クリュ。
　標高230～260mで、南/南東向きの穏やかな斜面。
　地質は泥灰土・石灰岩・砂岩および崩積土。
　肉付きが良く、複雑で高貴な優雅さを
　兼ね備えたワインを生み出すテロワール。
　
　醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で
　　　　ソフトにゆっくりと圧搾し、
　　　　フードル・アルザス・シエンヌで
　　　　野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せず自然に醗酵。
　　　　醗酵終了後、引き続き、
　　　　フードル・アルザス・シエンヌで
　　　　シュール・リーの状態で18ヶ月熟成。
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

　2023年ヴィンテージは10月5日収穫。
　総生産量1,500本。
　アルコール度数は13度。
　2025年12月時点のSO2トータルは17mg/L
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：リースリング

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現在庫　3本　

税込価格￥6,402（税抜き￥5,820)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・ピノ・グリ・グラン・クリュ・メンヒベルグ 2023

＊Vin d'Alsace Pinot Gris Grand Cru Moenchberg 2023 / Domaine Louis Maurer

＊ピノ・グリのリューディ・キュヴェ

＊僅かに粘度のある液体は
　なんとも言えない厚みで
　なめからにコクのある綺麗な味わいです。
　たっぷりの香ばしい熟れたカリンの様な果実感の旨みと
　コクのある余韻がなんとも気持ち良い。
　20

26年3月30日試飲

＊品種：ピノ・グリ100%
　グラン・クリュ“メンヒベルグ”は、
　アンドロー村とエイコフェン村にかけて
　広がるグラン・クリュ。
　標高230〜260mで、南/南東向きの穏やかな斜面。
　地質は泥灰土・石灰岩・砂岩および崩積土。
　肉付きが良く、複雑で高貴な優雅さを兼ね備えた
　ワインを生み出すテロワール。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で
　　　　ソフトにゆっくりと圧搾し、
　　　　フードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみで
　　　　ブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せずに自然に醗酵。
　　　　醗酵終了後、引き続き、
　　　　ドゥミ・ミュイでシュール・リーの状態で18ヶ月熟成。
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

　2023ヴィンテージは9月27日に収穫。
　総生産量1,200本。
　アルコール度数は13度。
　2025年12月時点のSO2 トータル38mg/L
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：ピノ・グリ

折りたたむ

現在庫　6本　

税込価格￥6,402（税抜き￥5,820)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・リースリング・レルシェンベルグ 2023

＊Vin d'Alsace Riesling Lerchenberg 2023 / Domaine Louis Maurer

＊再入荷です。

＊リースリングのリューディ・キュヴェ

＊熟れた果実の香ばしさにフレッシュ感が
　なんとも言えないコントラストを生んでいます。
　ほんのり青みのある綺麗な味わいが
　余韻まで心地良く続くのです。
　2026年3月30日試飲

＊最

初はフラットな味わいですが
　ゆっくりと開きだすと
　柔らかい旨みのある酸が顔を出し、
　クリアーで心地良く伸びる液体に
　重心が低めのしっかりとした味わいが
　口一杯に広がります。
　ドライですがほんのり果実の甘みを感じる余韻が
　たまりません。

＊品種：リースリング100%
　地質：シルト（ローム、泥土）混じりの
　　　　ヴォージュ砂岩。
　　　　南東向きの丘陵の斜面の区画。
　　　　レルシェンベルグは、グラン・クリュ
　　　　メンヒベルグに隣接するリュー・ディで、
　　　　フィネスとエレガントを備えた
　　　　ワインを生み出すテロワール。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で
　　　　ソフトにゆっくりと圧搾し、
　　　　フードル・アルザス・シエンヌで
　　　　野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せず自然に醗酵。
　　　　醗酵終了後、引き続き、
　　　　フードル・アルザス・シエンヌで
　　　　シュール・リーの状態で熟成。
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2も無添加で瓶詰め。

　2023ヴィンテージは10月3日収穫。
　総生産量1,650本。
　アルコール度数は12.5度。
　2024年12月時点のSO2トータルは21mg/L
　輸入元はVIVITさんです。9本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：リースリング

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥5,082（税抜き￥4,620)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・ピノ・グリ・デュッテンベルグ 2024

＊Vin d'Alsace Pinot Gris Duttenberg 2024 / Domaine Louis Maurer

＊ピノ・グリのリューディ・キュヴェ

＊舌触りの良い少しとろみのある液体で
　柔らかい味わいの綺麗な伸びのある味わいです。
　柔らかく綺麗な伸びがあります。
　余韻のコクがうれしい
　2026年3月30日試飲

＊品種：ピノ・グリ100%
　地質：アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面。
　　　　化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で
　　　　ソフトにゆっくりと圧搾し、
　　　　フードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみで
　　　　ブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せずに自然に醗酵。
　　　　醗酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌで
　　　　シュール・リーの状態で熟成。
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。

　2024ヴィンテージは9月27日に収穫。
　総生産量1,245本。
　アルコール度数は13.5度。
　2025年12月時点のSO2 トータル28mg/L
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：ピノ・グリ

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現在庫　3本　

税込価格￥5,082（税抜き￥4,620)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年08月02日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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