生産者 / 森田屋商店 MORITAYA

生産者

★フレデリック・コサール
●ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2024

＊Gevrey Chambertin Les Genevrières 2024 / SARL Frédéric Cossard

＊今回はクヴェヴリで熟成はしてないです。
　個人的にはこちらの方がお好み、
　ジュヴレ・シャンらしさが復活しというか？
　口にふくんだ瞬間、ほんのり鉄分を感じながら
　口の中で転がしていると旨みと綺麗な果実感、　　
　梅酒の様なニュアンスの
　綺麗な味わ

いが膨らんできます。
　余韻も旨みがのって心地良い印象です。
　2026年8月

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　オレンジがかった赤紫色。
　立ち上がり控えめ。
　スワリングしてもなかなか
　自分は芳香を掴み切れなかった。
　赤い果実感や土っぽさがでてきた。
　滑らかな酒質、酸はしっかり。
　熟したアメリカンチェリーや
　硬めのイチジク、最後に紅茶のような
　余韻とタンニン。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：47年平均
　畑：小石混じりの粘土質・石灰質
　収穫日：2024年9月17日とやや晩熟
　収穫量：ミルデューの影響により
　　　　　25hL/haと減収。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで21日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月
　熟成：卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで5ヶ月
　アルコール度数：12.5％
　キュヴェ名のレ・ジュヌヴリエールは
　レニアールの昔の名前で、
　現在は地図上では
　レニアールに統合されているが、
　例外的に昔から畑を持っている所有者は
　今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を
　明記できるそうです。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　6本　

税込価格￥25,740（税抜き￥23,400)

本

★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2024

＊Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2024 / SARL Frédéric Cossard

＊梅酒の様な懐かしいコサール節、
　旨みの乗ったクリアな味わいに
　溶け込んだタンニンがしっとり心地よい、
　優しい角のとれたミネラルは旨みがのって
　口いっぱいに広がります。
　なんとも言えない余韻が
　たまらなく美味しい。
　

コサールはこうでなくちゃ。
　2026年8月

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　澄んだ赤紫色、
　立ち上がり控えめ、
　赤い小粒の果実感で奥の方から
　梗のようなニュアンス、
　みずみずしく”清らかな”酒質。
　熟度はしっかりありプルーンや梅の果実感。
　収斂性もあり。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：79年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.15ha。
　収穫日：2024年9月16日と例年並み。
　収穫量：ミルデューの影響により
　　　　　25hL/haと減収。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで21日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月。
　熟成：卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで5ヶ月
　アルコール度数：12.5％
　区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に
　隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！
　フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの
　高貴な香りがあり、まるでプリューレ・ロックの
　クロ・ド・ベーズがシンプルになったような
　グラン・クリュの気品が備わってわっている。」
　ピュアな味わいとミネラルを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　6本　

税込価格￥32,978（税抜き￥29,980)

本

★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2024

＊Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2024 / SARL Frédéric Cossard

＊杏んずやいちじくの果実感、
　薄うまの懐かしいコサールの味わい
　酸とタンニンは溶け込んで
　すみれやカシスのの余韻が残ります。
　2026年8月

＊ヴァンクールの新澤くんコメント
　やや濃いオレンジがかった赤紫。

　少しくすんでいる、
　立ち上がり控えめ、
　小粒の赤い果実、
　ほんのり梅っぽさ。
　スレンダーでかっちりとした酸、
　涼しいVTのタッチが
　明白でクヴェヴリ感は感じない。
　固めのプルーンや梅、細かいタンニン。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：56年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.40ha。
　収穫日：2024年9月19日とやや晩。
　収穫量：ミルデューの影響により
　　　　　20hL/haと大幅減収。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで16日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月
　熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
　　　　炻器タンクで5ヶ月
　アルコール度数：12.5％
　区画はクロ・ド・ラ・ロッシュの
　すぐ上に隣接しており、
　畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの
　国道を挟んで対面にあり、
　レ・モン・リュイザンに似た個性があることに
　惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。
　ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
　ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
　ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　6本　

税込価格￥24,750（税抜き￥22,500)

本

★フレデリック・コサール
●シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュー 2024

＊Chambolle Musigny Les Herbues 2024 / SARL Frédéric Cossard

＊しっとり華やか、梅ぼしの
　大好きなコサール節炸裂！
　柔らかく綺麗な旨みの乗った果実感が嬉しい、
　酸の出方が可愛らしく
　果実の旨みが口っぱいに広がります。
　昔のコサールを思い浮かべ
　ニコニコしちゃいました。
　2026年8月

＊ヴァンクールの

新澤くんのコメント
　澄んだオレンジがかったガーネット。
　立ち上がり控えめ、穏やかな小粒の
　イチゴや梅感。
　滑らかな口当たりでしっかりとした酸、
　梅や出汁感あり。
　タンニンは良く溶け込んでいる。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：65年～75年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.20ha。
　収穫日：2024年9月17日とやや晩熟。
　収穫量：ミルデューの影響により25hL/haと減収。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで21日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで5ヶ月
　アルコール度数：12.5％
　レ・ゼルビュの区画はシャンボール・ミュジニーの北端、
　グラン・クリュのボンヌ・マールから
　わずか300メートル下に位置し、
　「Les Terres Rouges」と呼ばれる
　硬質石灰を含む厚い粘土層によって、
　力強さとエレガンスを兼ね備えた
　ワインを生み出す。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用。
　SO2無添加、ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　6本　

税込価格￥32,978（税抜き￥29,980)

本

★フレデリック・コサール
●メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2024

＊Mercurey Les Vignes Blanches Qvevri 2024 / SARL Frédéric Cossard

＊少し湿った感じの妖艶な味わい、
　柔らかくザクロのような果実に、
　やさしく柔らかいミネラルが絡みます。
　綺麗でやわ価格優しい余韻が続きます。
　2026年8月

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　しっかりした赤紫。
　ややくすんだ色合い

。
　立ち上がり良し、
　ややワイルドな野イチゴ的な香り。
　ブレッド的な獣ぽさあり。
　しっかりとした酒質で熟度高め。
　熟した梅やプルーンのニュアンス。
　適度な酸で収斂性あり。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：64年平均
　畑：石灰石混じりの粘土質・石灰質
　収穫日：2024年9月15日と例年並み。
　収穫量：一部雹に当たったが、
　　　　　40hL/haと例年並み。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで21日間
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月
　熟成：クヴェヴリ10hLで10ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月
　アルコール度数：11.5％
　この年は日照量こそ少なかったものの、
　ピノの中ではアントシアニンの量が
　最も多かった。
　レ・ヴィーニュ・ブランシュは
　南向きの斜面に位置し、
　区画名の通り畑は白い石灰石で覆われています。
　メルキュレイはフレッドの
　奥さんロールの出身村です。
　ミネラルを最大限に引き出すために
　熟成はジョージアから
　特注したクヴェヴリを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　6本　

税込価格￥11,385（税抜き￥10,350)

本

★フレデリック・コサール
●サントネイ 1erCRU パスタン 2024

＊Santenay 1erCRU Passetemps 2024 / SARL Frédéric Cossard

＊少し香ばしい心地良いボリュームの果実は
　透明感があり伸びも良い、
　ミネラルも感じながら溶け込んだタンニンと、
　静かな酸がやさしくお出迎え。
　個人的にお好み！美味しい。
　2026年8月

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　オレンジがかった淡いガーネッ

ト。
　立ち上がり良し。
　イチゴやグロゼイユなど
　小粒の赤い果実感を想起。
　滑らかな酒質で適度な酸、
　みずみずしさあり。
　梅や野イチゴといった
　小粒の赤い果実感でジューシー。
　細かいタンニン。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：約61年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2024年9月19日と
　　　　　ほぼ2023年と同じタイミングだった。
　収穫量：ミルデューの影響により
　　　　　20hL/haと前年の半分の量。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック,
　　　　　　　　木桶タンクで18日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで5ヶ月
　アルコール度数：12％
　区画は標高300mと比較的高く、
　サントネイ村のシャサーニュ側に近いことで、
　土壌は石灰質を多く含み、
　上質なミネラル感のある涼しいワインを生み出す。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用。
　SO2無添加、
　ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　6本　

税込価格￥16,181（税抜き￥14,710)

本

★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド 2024

＊Bourgogne Rouge Bedeau 2024 / SARL Frédéric Cossard

＊懐かしい薄うまのコサール節がとっても嬉しい！
　すみれ、いちじく、パッションフルーツ、
　心地良い酸とカシスジュースの様な印象、
　ミネラルが豊富で口の中で転がしていると
　　由来の柔らかな旨味が膨らみ出します。
　2026年8月

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント

　ほんのり淡い紫がかったガーネット。
　香りの立ち上がり良し、
　熟度高めの梅っぽさ、赤い花、
　酒質はジューシーで
　きれいな酸が支えている。
　梅やイチゴの果実感中心、
　適度な収斂性。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：55年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2024年9月20日、21日とやや晩熟。
　収量：ミルデューの影響により
　　　　20hL/haと大幅減収。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで21日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月。
　熟成：卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで5ヶ月
　アルコール度数：12％
　この年はいつもの
　コート・ド・ボーヌ、コート・ド・ニュイの
　ブドウ以外に、オート・コート・ド・ボーヌ、
　サン・ロマンのブドウの一部が
　アッサンブラージュされている。
　ブドーは「カトリック司祭の案内係」
　という意味があり、
　教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　18本　

税込価格￥9,405（税抜き￥8,550)

本

★フレデリック・コサール
●フルーリー 2024

＊Fleurie 2024 / SARL Frédéric Cossard

＊綺麗なガメイもやっぱりコサール節、
　さくらんぼやカシス！
　香ばしい紅茶やウーロン茶のニュアンスが
　なんとも心地良い。
　2026年8月

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　きれいな赤みがかったガーネット。
　立ち上がり良し。
　明らかな紅茶やいぐさのような芳香に、
　赤いバラのようなタ

ッチ。
　ライトボディといった軽やかな酒質、
　みずみずし、赤いサクランボの果実感、
　そのあとに紅茶やお茶的な余韻。
　魅力的。

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：82年平均
　畑：花崗岩
　収穫日：2024年9月16日とやや晩熟
　収穫量：ヴィエーユ・ヴィーニュに加え、
　　　　　ミルデューの影響があったにもかかわらず
　　　　　30hL/haとそこそこの量を確保できました。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで21日間
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月
　熟成：卵型セメントタンク40hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで5ヶ月。
　アルコール度数：12.5％
　買いブドウは南ボジョレーのフレッドの友人から。
　畑のクリマはフルーリーでも有名な
　南向きのChampagneで、
　樹齢80年を超えたヴィエーユ・ヴィーニュ。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　6本　

税込価格￥7,425（税抜き￥6,750)

本

★フレデリック・コサール
●コルトン・シャルルマーニュグラン・クリュ・セット 2024

＊Corton Charlemagne Grand 2024 / SARL Frédéric Cossard

＊2024年のレア中のレアです。
　（コサールの2024本のSセット（￥1,645,000）を
　買った人のみ2本割り当ての
　希望販売価格税抜き￥125,000特別ワインです。）
　＊本当にレアなワインの為、
　お一人様1セット

で、
　3ヶ月以内に複数ご購入の履歴のある
　お客様に限らせて頂きます。
　（購入履歴で常時買って頂いているお客様優先です。）
　相当ハードルが高いので苦肉の策です。
　申し訳有りませんが当方で判断させて頂きます。

＊セット内容
　○コルトン・シャルルマーニュグラン・クリュ 2024　　　　1本
　○ピュリニー・モンラッシェ 2024
　○ムルソー・ラ・バール・ドスュ 2024
　●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2024　　　　　　1本
　●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リヴ・ジェー 2024　　　　　1本
　○フレデリック・コサール・ヴァン・ド・ラ・コミュノート・ウロペエヌ・ブラン・レ・ズィズィ・ボボ（マセラシオン） 2024　　　　　　　1本

＊このキュヴェだけは試飲できませんでしたが
　有馬くんが『ヒデさん、本当に凄いんだよ！』って
　興奮して話してくれました。

＊ヴァンクールの新澤くんも飲めてないそうです。笑

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：70年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2022年9月17日。
　収穫量：ミルデューの影響により
　　　　　25hL/haと減収。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で6ヶ月、
　熟成：炻器タンク（ジャー）2hL、
　　　　ガラス製フラスコタンク2hLで11ヶ月
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月
　アルコール度数：13％
　畑はコルトンの丘の標高300mに位置する
　西向きの斜面にあり、
　白亜紀石灰質を多く含む土壌と
　高い標高の西向き斜面が、
　チョーキーでストイックな
　硬質の味わいを生み出す。
　醗酵をスムーズに終わらせるために
　酒母を施した。
　タンク1基分（200本）のみ仕込。
　ピュアな味わいを引き出すため
　試験的にフラスコ型のガラスタンクを使用。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥225,962（税抜き￥205,420)

本

★フレデリック・コサール
●ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール・セット 2024

＊Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2024 / SARL Frédéric Cossard

＊2024年のレア中のレアです。
（コサールの2024本のSセット（￥1,645,000）を
　買った人のみ2本割り当ての
　希望販売価格税抜き￥60,000特別ワインです。）
　＊本当にレアなワイ

ンの為、
　お一人様1セットで、
　3ヶ月以内に複数ご購入の履歴のある
　お客様に限らせて頂きます。
　（購入履歴で常時買って頂いているお客様優先です。）
　相当ハードルが高いので苦肉の策です。
　申し訳有りませんが当方で判断させて頂きます。

＊セット内容
　○ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール　1本
　●メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2024
　●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2024　　　　　　1本
　●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リヴ・ジェー 2024　　　　　1本
　○フレデリック・コサール・ヴァン・ド・ラ・コミュノート・ウロペエヌ・ブラン・レ・ズィズィ・ボボ（マセラシオン） 2024　　　　　　　1本

＊たっぷりとした果実感に、
　熟れたカリンの様なニュアンス。
　センスの良い液体は伸びも良く
　鉱物的なニュアンスにほんのり柔らかい
　果実の甘みを感じる印象。
　思いの外ピュアさのある可愛らしさも。
　余韻の旨み香ばしさが印象的。
　2025年10月16日

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　淡い黄緑色。
　わずかに還元的な焦げ感？奥から
　グレープフルーツや白い花を
　想起させる芳香。
　タイトで硬質な酒質。
　ただ熟度は高めな柑橘感で
　想像していたよりもジューシー。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：約84年平均。
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2024年9月14日と
　　　　　例年よりもやや晩熟。
　収穫量：ミルデューの影響により20hL/haと減収。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月、
　熟成：ガラス製フラスコタンク2hLで11ヶ月
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月。
　アルコール度数：14％
　ピュリニーの区画はレ・フォラティエールで、
　ピュリニーの中でもとりわけ
　ミネラルのキレが鋭く、
　いわゆる「刀」のようなシャープな骨格が特徴。
　フレッドが一番好きな白ワイン。
　買いブドウの畑面積は0.14 ha。
　レ・フォラティエールは、
　フレッドがグラン・クリュモンラッシェの次に
　高く評価する区画。
　この年は醗酵をスムーズに終わらせるために、
　あらかじめ酒母を施した。
　ピュアな味わいを引き出すため
　試験的にフラスコ型のガラスタンクを使用。
　ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。2セット

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥124,553（税抜き￥113,230)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年08月20日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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