アーカイブ / 森田屋商店 MORITAY

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★ダヴィッド・ビュリアール & リゾン・モノ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・イレ・テ・ヴァン・テ・トロワ 2023

＊Vin de France Rouge IL ETAIT 20 ET3 2023 / David Buliard & Lison Monnot

＊通常のマセラシオンで醸造した赤のキュヴェ！

＊伸びのある綺麗な味わいです。
　ドライイチジクやカシスの果実感に
　とってもミネラル感のある鉱物的な余韻、
　タンニンにも静かに存在する感じで
　とってもクリアーな味わいです。
　20

26年1月7日試飲

＊品種：トゥルソー、プルサール、ピノ・ノワール、
　　　　ガメイ、ハイブリッド。
　　　　（混植・混醸であるため正確な比率は不明だが、
　　　　概ねトゥルソー25%、プルサール25%、
　　　　ピノ・ノワール25%、ハイブリッド20%、
　　　　ガメイ5%。)
　リューディ：la Capitaine ラ・キャピテーヌ。
　　　　　　　Brainan ブレイナンのコミューンにある
　　　　　　　民家に囲まれた標高260mの急勾配の畑。
　　　　　　　栽培面積0.23ヘクタール。
　　　　　　　樹齢100〜80年のサヴァニャン、
　　　　　　　シャルドネ、トゥルソー、プルサール、
　　　　　　　ガメイ、ハイブリッド品種が混植されている。
　醸造：全ての赤ブドウ品種を同じ日に同時に収穫。
　　　　完全に除梗してホウロウのタンクで
　　　　野生酵母でアルコール醗酵。
　　　　醸造添加物や亜硫酸は一切使わず醸造。
　　　　マセラシオンは1日2回の櫂入れで約11日間。
　　　　圧搾後、引き続きタンクで
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過、亜硫酸も無添加で瓶詰め。

　2023年の収穫日は9月9日。
　総生産700本。
　アルコール度数は11.3度。
　2025年9月時点のSO2トータルは検出限界値以下。

　『IL ETAIT 20 ET 3 イレ・テ・ヴァン・テ・トロ』とは
　フランス語で、「彼らは 23 人だった。」
　という意味です。
　これは、ルイ・アラゴンの詩
　『L'Affiche rouge=赤いポスター』の有名な一節で、
　1944年にミサック・マヌーチアン率いる
　抵抗組織のメンバー23人が、
　ナチスの傀儡政権によって逮捕処刑された事件が
　詩の着想の元となっています。
　このフランスのレジスタンスの
　運動家ミサック・マヌーシャンは、
　2023年にフランスのパンテオンに埋葬されました。
　エチケットは私のハートナーのリゾンが
　デザインしたものです。

＊パンテオン：パリにあるフランスの歴史上の
　　　　　　　偉人たちの遺体を祀る墓所・墓廟。
　　　　　　　ヴォルテールやルソー、ヴィクトル・ユーゴ、
　　　　　　　ピエール&マリー・キュリーなどが埋葬されている。
　インポーターはVIVITさん 3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ダヴィッド・ビュリアール & リゾン・モノ

葡萄品種：トゥルソー、プルサール、ピノ・ノワール、ガメイ、ハイブリッド

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現在庫　2本　

税込価格￥6,468（税抜き￥5,880)

本

★ダヴィッド・ビュリアール & リゾン・モノ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アンプレッション・ソレイユ・ルヴァン 2023

＊Vin de France Rouge Impression Soleil lavant 2023 / David Buliard & Lison Monnot

＊通常のマセラシオンで醸造した赤のキュヴェ！

＊スパイシーで膨らみもある
　伸びのある杏水の様な味わいです。
　冷涼でスパイシー余韻に残る芳醇な味わいが嬉しい、
　綺麗なリズムある流れの良いニュアンスは
　クリアーで

透明感があります。
　2026年1月6日試飲

＊品種：トゥルソー、プルサール、ピノ・ノワール、
　　　　ガメイ、ハイブリッド。
　　　　（混植・混醸であるため正確な比率は不明だが、
　　　　概ねトゥルソー25%、プルサール25%、
　　　　ピノ・ノワール25%、ハイブリッド20%、
　　　　ガメイ5%。)
　リューディ：la Capitaine ラ・キャピテーヌ。
　　　　　　　Brainan ブレイナンのコミューンにある
　　　　　　　民家に囲まれた標高260mの急勾配の畑。
　　　　　　　栽培面積0.23ヘクタール。
　　　　　　　樹齢100〜80年のサヴァニャン、
　　　　　　　シャルドネ、トゥルソー、プルサール、
　　　　　　　ガメイ、ハイブリッド品種が混植されている。
　醸造：全ての赤ブドウ品種を同じ日に同時に収穫。
　　　　除梗は行わず100%全房でグラスウールのタンクで
　　　　野生酵母でマセラシオン・カルボニック。
　　　　醸造添加物や亜硫酸は一切使わず醸造。
　　　　圧搾後、引き続きタンクで自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過、亜硫酸も無添加で瓶詰め。

　2023年の収穫日は9月9日。
　総生産量600本。
　アルコール度数は10.8度。
　2025年9月時点のSO2 トータルは検出限界値以下。

　『IMPRESSION SOLEIL LEVANT
　アンプレッション・ソレイユ・ルヴァン』とは、
　フランス語で「朝日の印象」という意味です。
　これは、フランス印象派の画家クロード・モネの
　ある作品の名前でもあります。
　このキュヴェの淡い色から、
　印象派へのオマージュとしてこのような名前を付けました。
　エチケットは私のパートナーの
　リゾンがデザインしたものです。
　インポーターはVIVITさん 3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ダヴィッド・ビュリアール & リゾン・モノ

葡萄品種：トゥルソー、プルサール、ピノ・ノワール、ガメイ、ハイブリッド

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現在庫　2本　

税込価格￥6,028（税抜き￥5,480)

本

★ダヴィッド・ビュリアール & リゾン・モノ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ア・セ・ザムール・バフエ 2023

＊Vin de France Blanc A Ces Amours Bafouees 2023 / David Buliard & Lison Monnot

＊ドメーヌで唯一の白ワインのキュヴェ！

＊粘土があり、鉱物的なミネラル水の様な味わいです。
　口の中で転がしていると
　スパイスと白桃の様な果実が
　顔を出します。
　少し硬水の様な余韻が印象的。
　2026年1月6日試

飲

＊品種；サヴァニャン、シャルドネ
　　　　（混植・混醸であるため正確な比率は不明だが、
　　　　概ねサヴァニャン 20%、シャルドネ 80%）
　リューディ：la Capitaine ラ・キャピテーヌ。
　　　　　　　Brainan ブレイナンのコミューンにある
　　　　　　　民家に囲まれた標高260mの急勾配の畑。
　　　　　　　栽培面積0.23ヘクタール。
　　　　　　　樹齢100~80年のサヴァニャン、シャルドネ、
　　　　　　　トゥルソー、プルサール、ガメイ、
　　　　　　　ハイブリッド品種が混植されている。
　醸造：サヴァニャンとシャルドネを同じ日に同時に収穫。
　　　　ダイレクトプレスしてステンレスタンクで
　　　　野生酵母でアルコール醗酵。
　　　　醸造添加物や亜硫酸は一切使わず醸造。
　　　　その後、引き続き自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過、亜硫酸も無添加で瓶詰め。

　2023年の収穫日は9月9日。
　総生産量500本。
　アルコール度数は12.4度。
　2025年9月時点のSO2トータルは検出限界値以下。
　『A CES AMOURS BAFOUEES
　ア・セ・ザムール・バフエ
　A CHAQUE AMI-E BAILLONNE-E
　ア・シャク・アミ・バイヨネ』とは、
　フランス語で「裏切られた愛しい人達へ、
　沈黙させられたすべての友へ」という意味です。
　この2つのフレーズの頭文字を取ると
　ACABとなります。
　これは英語の「All Cops AreBastards」の
　略でもあります。
　2023年はフランスで数多くのデモと
　それに伴う警察の暴力が目立った年でした。
　私たちもデモに参加しました。
　ACABは、フランス全土に広がった
　その大きなデモの合言葉でした。
　「All Cops Are Bastards=警官は全員クソ野郎!」
　という意味です。
　ワイン造りを始めて以来、私達は毎年白ワインのキュヴェに、
　親しい友人や家族へのトリビュートとして、
　彼らの何人かが経験した個人的な
　物語に言及した名前をつけています。
　エチケットは私のパートナーの
　リゾンがデザインしたものです。
　インポーターはVIVITさん 2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ダヴィッド・ビュリアール & リゾン・モノ

葡萄品種：トゥルソー、プルサール、ピノ・ノワール、ガメイ、ハイブリッド

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現在庫　1本　

税込価格￥6,908（税抜き￥6,280)

本

★グザヴィエ・モノ
●ムルソー1erCRUレ・シャルム 2014

＊Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatieres 2014 / Xavier Monnot

＊裏から出てきました。
もう2023年は￥32000ですね！

　税抜きで同額以上の他のワインを同数同時に必ずご購入下さい。

＊品種：シャルドネ
　インポーターはラック・コーポレーション　3本

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：グザヴィエ・モノ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥19,668（税抜き￥17,880)

本

★グザヴィエ・モノ
●ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2014

＊Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatieres 2014 / Xavier Monnot

＊裏から出てきました。
もう2023年は￥37000ですね！

　税抜きで同額以上の他のワインを同数同時に必ずご購入下さい。

＊品種：ピノ・ノワール
　インポーターはラック・コーポレーション　2本

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：グザヴィエ・モノ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥20,768（税抜き￥18,880)

本

★グザヴィエ・モノ
●ヴォルネイ1erCRUクロ・デ・シェーヌ 2014

＊Volnay Premier Cru Clos des Chênes 2014 / Xavier Monnot

＊裏から出てきました。
　2023年の値段は税別￥21000！
　
　税抜きで同額以上の他のワインを同数必ずご購入下さい。

＊品種：ピノ・ノワール
　インポーターはラック・コーポレーション　2本

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：グザヴィエ・モノ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥10,538（税抜き￥9,580)

本

★シャトー・フレディニャック
●AOCブライ・コート・ド・ボルドー・ルージュ・メルロー・モクール 2023

＊AOC Blaye Côte de Bordeaux Rouge Merlot Moqueure 2023 / Château Fredignac

＊しなやかな伸びの良い味わいで
　納得のボルドー
　この価格で嬉しいのです。

＊品種：メルロー100%
　平均樹齢：30年
　収量：38hl/ha
　醸造：土着酵母。
　　　　コンクリートタンク使用
　　　　マセラシオン20日間。
　熟成：コンクリートタンクにて。
醗酵終了後微量のSO2添加。
　　　　無濾過
　SO2：35mg/L
　インポーターはReach Out（株）さん
　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・フレディニャック

葡萄品種：メルロー

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現在庫　11本　

税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)

本

★ジェローム・ジュレ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラクロッシュ・クゥール 2021

＊Vin de France Rouge L'Accroche Coeur 2021 / Jerome Jouret

＊野村ユニソンさんのコメント
　クリアで照りのあるガーネット色。
　カシスやブラックベリーと言った
　濃厚な黒系果実に加え、
　イチゴやラズベリーの様な酸のある
　赤系果実の香りや
　スパイスやドライハーブの密度の
　濃い香りが湧き立ってきます。
　味わいは重

た過ぎず、
　エレガントな質感でありながら軽くならず、
　重心は下向きでしっかりとした
　タンニンと相まって十分な飲みごたえがあります。
　活き活きとした液体で、
　果実をそのままかぶりついている
　かの様な瑞々しさを感じられ、
　心地よく飲み進めることが出来ます。
　抜栓2日目以降は果実感が若干下がりますが、
　全体的なまとまりはキープされており、
　不安定さも出ることはなく、
　安心して飲むことが出来ます。

＊品種：メルロー、シラー
　キュヴェ名は髪型の一つである
　キスカールと言う意味と、
　心を掴んで離さないという
　二重の意味を含んでいます。
　インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ジェローム・ジュレ

葡萄品種：メルロー、シラー、カベルネ、サンソー

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現在庫　3本　

税込価格￥3,564（税抜き￥3,240)

本

★ベルモン（コトー・リーブル）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リベイルー 2024

＊Vin de France Rouge Ribeyrou 2024 / Belmont（Coteau Libre）

＊ヴォルテックスさんのコメント
　僅かに紫を帯びた中程度の赤色。
　苺のコンフィチュールを想わせる
　甘やかで凝縮感のある香りを主体に、
　グレナデンシロップや新鮮なザクロ、
　ドライハーブ、ナツメグなどのスパイス、
　清涼感のあるハーブティーや
　ティーツリー

を想わせるお香のニュアンスが加わり、
　チャーミングな中に奥行きが感じられます。
　赤い果実の果汁のように瑞々しく
　無垢な風味が体に沁み込むように広がり、
　滑らかに喉を通ります。
　口中を満たすきめ細かな果実味は
　甘さを控えめに留めながらも、
　苺のコンフィチュールのような
　芳醇さと充実感を備え、
　そこにスパイスやドライハーブなど
　様々な要素が重なり、
　味わいに深みと旨みを与えます。
　アフターにかけて仄かにビターな風味が現れ、
　ピュアな果実味に心地よい骨格をもたらします。

＊品種：ガメイ・ボージョレ60%、
　　　　ピノ・ノワール30%、シラー10%
　　　　オーヴェルニュの北部サン・プルサンの葡萄を使用。
　ガメイは全体の60%を除梗、
　残り40%は全房で2週間マセラシオン。
　ピノ・ノワールは全房で2週間マセラシオン。
　シラーは全体の60%を全房、
　残り40%は除梗して2週間マセラシオン。
　プレス後にブレンドし、
　樽で8ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　4本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ベルモン（コトー・リーブル）

葡萄品種：ガメイ・ボージョレ、ピノ・ノワール、シラー

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現在庫　3本　

税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)

本

★ベルモン（コトー・リーブル）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・リベイルー 2024

＊Vin de France Blanc Ribeyrou 2024 / Belmont（Coteau Libre）

＊ヴォルテックスさんのコメント
　淡い黄色。
　青りんご、硬めの洋梨やパイナップル、
　黄柑橘のピール菓子、蜂蜜レモンを想わせる
　爽やかで香り高い果実に、
　スイカズラなどの白い花の華やかさ、
　僅かに煙や乳酸的な香りが加わります。
　角の取れた円みのある柔ら

かい口当たり。
　舌先をキュッと引き締めるような
　甘酸っぱい柑橘の風味と、
　小気味よい生き生きとした酸が
　瑞々しさを際立たせながら、
　流れるように口中へと広がります。
　柑橘や青りんごを想わせる爽やかで
　豊かな果実味が大きく膨らみ、塩味や
　柑橘ピールのようなほろ苦さが
　アクセントとなって全体を引き締め、
　じんわりと旨みが溢れ出します。
　フルーティーで溌剌としながらも、
　旨みが詰まった優しい辛口の仕上がりです。

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　ダイレクトプレス。ファイバータンクで
　樽で8ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　4本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ベルモン（コトー・リーブル）

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫　2本　

税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年02月24日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

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