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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年01月21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年2月 | ||||||
★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・カリオペ 2024
★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・カリオペ 2024
＊Vin de France Blanc Calliope 2024 / Domaine Raphaëlle Guyot
＊2024年にマコンとボージョレの買いブドウで醸造した
一度限りのシャルドネのキュヴェ。
＊たっぷりとトロピカルな味わい
凝縮感と杏の様な酸が印象的。
2026年1月26日試飲
-
＊醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないため
ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
品種：シャルドネ100%
2人の造り手からブドウを購入。
マコネー地区 Leyensレイヌ村の
ビオロジックの造り手の
AOCブルゴーニュ域内の畑で
栽培されたシャルドネと、
クリュ・ボージョレのレニエ村の
ビオロジックの造り手の
AOC ボージョレ・ブランの
ランティニエ域内の畑で栽培された
シャルドネを厳選して購入して醸造。
醸造：手摘みで収穫したブドウを
ダイレクト・プレスし自然に清澄させ、
ステンレスタンクで野生酵母で自発的に醗酵。
酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
一切付け加えずに醸造。
その後、ブルゴーニュ産バリック
（新樽は用いない）に移し、
自発的なマロ醗酵と熟成。
無清澄・無濾過で瓶詰め。
SO2は醸造中は無添加。
ボトリング後のワインのネガティブな
反応を避けるために、瓶詰め前に限り
必要最小限のみ添加。
2024ヴィンテージはレーヌ村のシャルドネが9月11 日、
ボージョレのシャルドネが9月22日に収穫。
生産量は5,988本。
2025年5月時点のSO2 トータルは20mg/l。
アルコール度数12.5度。
キュヴェ名の『CALLIOPE カリオペ』とは
ギリシャ神話に登場する詩を司る女神のことです。
古代ギリシャ語で、カリオペとは
『美しい声』という意味です。
この女神の名前の響きと象徴性から、
このように命名したそうです。
VIVITさんから 12本 -
容量：750ml
生産年：2024年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
葡萄品種：シャルドネ
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★ ラファエル・ギュイヨ
DOMAINE RAPHAELLE GUYOT
★ラファエル・ギュイヨは今年29歳になるミレニアル世代の
ナチュラルワインの造り手です。
高校卒業後、シャトー・ド・ベル（アテナイス・ド・ベル）、
ラ・グランジュ・ティフェーヌ、シリル・ファル
（クロ・デュ・ルージュ・ゴルジュ）
ティボー・リジェ・ベレール、ニカ・バヒア（ジョージア・カヘティ地区）
ラマズ・ニコラゼ（ジョージア・イメレティ地区）などで研鑽。
並⾏してボーヌのCFPPA（農業專門教育センター）で栽培と醸造を修めました。
ブルゴーニュ生まれのラファエルは、畑は所有していませんでしたが、
自身でもナチュラルワインを造りたいと思い、
2016年にコート・ド・ニュイのコンブランシアンにミクロネゴスを設⽴。
そして購入したブドウから、⼀度限りのキュヴとして
3種類の2016年のワインを造りました。
栽培
ビオロジック（カリテ・フランスの認証取得）
その後、ヨンヌ県、シャブリの南東にある
Treigny トレニーの村に本拠を移しました。
そして、2018ヴィンテージからは、新たに同じヨンヌ県の
ビオで栽培を行なっている知人ドメーヌからブドウを購入して、
生まれ故郷であるヨンヌ産にこだわったナチュラルワイン造りをしています。
ドメーヌの今後の展望
ミクロネゴスの活動と並⾏してラファエルは
⾒捨てられていた地元のブドウ畑を復活されるための活動をしています。
19世紀の地質学者の文献によれは、フィロキセラ禍以前、
トレニーではブドウ畑が200haもあったという記録が残っています。
土壌はブルゴーニュと同じ石灰質の岩盤上にあります。
またガレと呼ばれる小石がごろごろ転がっています。
この石が昼に太陽の熱を集めて保温効果を高めて、
ブドウの完熟を促進してくれるのです。
ラファエルが2018年に地元の引退するヴィニュロンから、ピノ・ノワールが
栽培されている1haの畑を引き継ぎ、
ドメーヌとして栽培・醸造を始めました。
初めての収穫は2019年で、3000本のワインが造られる予定です。
このキュヴェはIGP Vin de pays de l’Yonneとして販売される予定です。
また、かってブドウが栽培されていたコトー（斜面）に
ブドウを植樹する計画です。
これらの自社畑のブドウはビオディナミで栽培され、
ブドウ以外にも果物や花などを畑に植えたり、生け垣を作ったり、
ミツバチを飼ったりして、生物多様性の豊かな畑にする計画です。
直近の計画としては、2020年の春に0.70haの区画に
シャルドネを植樹する予定です。
VIVITさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/raphaelleguyot_a.html