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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年10月30日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・モル 2023
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・モル 2023
＊Vin de France Rouge Môl 2023 / Domaine La Boheme
＊ヴァンクールさんのコメント
透明感のある淡いルビー色。
クランベリー、アセロラ、梅、バラの香り。
ライトボディ。
ワインはみずみずしくエレガントで
小梅のような小気味よいフレーバーがあり、
透明感のあるピュアなエキスに完熟した
果実の旨味と繊細なタンニンが
きれいに溶け込む。
-
＊品種：2022年のモル40%、
ガメイ・ド・ボジョレー（オーヴェルニュ）30%、
サンソー（ラングドック）20％
ソーヴィニヨン・ブラン（ロワール）10％
樹齢：40年平均。
土壌：石灰質・粘土質、玄武岩、砂地
収穫日：サンソーが8月27日、
ガメイ・ド・ボジョレーが9月5日、
ソーヴィニヨン・ブランが9月10日と
ブドウが比較的早熟。
収量：35hL～40hL/ha。
マセラシオン：ガメイはスミマセラシオンで7日間、
サンソーは除梗をし8日間、
ソーヴィニヨン・ブランは直接プレス
ファイバータンクでそれぞれ別々に
仕込みアッサンブラージュ
醗酵：自然酵母で1ヶ月
熟成：ステンレスタンクで10ヶ月、
その後半分残した2022年のモルに
アッサンブラージュし
ステンレスタンクで8ヶ月
アルコール度数：12.5％
テロワールよりもパトリックの醸造センスを
前面に打ち出した2023年は、
前年のモルを40％残し、
そこへ2023年のワインを
アッサンブラージュすることで、
味わいがミレジムに左右されない
スタイルを試みました。
買いブドウはオーヴェルニュの
ドメーヌ・ジャルゴヴィア、
ペゼナスのグザビエ・フノワ、
ロワールのダミアン・ビュローから。
ワイン名 Môlはロマ語で
「赤ワイン」を意味し、
ロマの人々と収穫を共にした際に着想を得た。
SO2無添加、ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん。6本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ガメイ（ボジョレー）、サンソー（ラングドック）、ソーヴィニヨン・ブラン（ロワール）
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★ ラ・ボエム
DOMAINE la BOHEME
★ワイン愛好家のパトリック・ブージュが、人生を大きく方向転換する
きっかけとなったのが、たまたまパトリックの当時付き合っていた
彼女に紹介されたピエール・ボージェとの出会いで、
以降、ピエール・ボージェのガイドの下、
自然派ワインの世界にどっぷり足を埋めることとなる。
普段は IBMでコンピューター技師の仕事を持つ彼は、一方で、
自ら20アールの畑を借り、
片手間だが週末と休日を利用して自分のワイン作りを開始した。
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解らないことは、常にピエール・ボージェからアドバイスをもらいながら、
6年間は経験を積みつつ、表向きにはなりを潜めていた。
それが2002年までの話。
2003年に彼はワイナリーとして独立することを決意した後は、
IBM でバイオの研究システムをつくる優秀なプログラマーだった地位を捨て、
午前中だけ仕事をする契約社員に格下げするよう願いを出し、
以降、1.5ha の畑を買い、教会の敷地内にある昔のカーヴを借りて
2004 年に正式にドメーヌ・ラ・ボエムをスタートさせる。
畑はオーナーであるパトリック・ブージュが 1人で 1.5ha の畑を管理している。
彼の所有する品種は、赤のガメイ・ド・オーヴェルニュの1品種のみで、
樹齢平均は 60～100年である。
ナチュラルな赤ワインを仕上げることももちろんだが、
当時から彼は、赤を作るのと同じくらいペティアンを作ることに興味があり、
修業時代は「納得のいくペティアン・ナチュレルを作るまで、
独立はしない！」と5年間は試行錯誤を繰り返していたという。
畑もビオロジックの農法こだわり、除草剤、殺虫剤を一切撒かない。
ブドウの収穫量も、毎年シャプタリゼーションの必要のない
糖度の乗ったブドウを作るために、30hl平均に収める。
（力みすぎたのか！？2005年はブドウを落としすぎて収穫量が 17hl
ヴァンクールの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laboheme_a.html