エルベール・シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・キュヴェ・キューヴ・イクス 2.0 2016

★エルベール
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・キュヴェ・キューヴ・イクス 2.0 2016

＊Champagne Extra Brut Cuvée Cuve X 2.0 2016 / Herbert & Co.

＊4本の限定入荷の為、お一人様1本まで。
　3ヶ月以内にご購入履歴のあるメンバーのお客様で
　ご案内のメールが届いた時点から購入ができます。
　エルベール以外の条件の無い同額（税抜き）以上のワインを
　同時に同数（2、3本合算でも大丈夫です。）ご購入下さい。　
　条件に満たない場合は他の購入希望のお客様もありますので
　すぐにキャンセルさせて頂きます。
　（キャンセルメールはすぐにお送りできませんのでご注意ください。）

＊ドメーヌが、マイィとヴェルズネイの2つの村で
　栽培しているシャルドネの中から最上のものを
　厳選して醸造したドメーヌのフラッグシップ・キュヴェ。
　2016 年はトマが初めて醸造したヴィンテージ。

＊期待の新人は素晴らしいセンスを感じる味わいです。
　綺麗なメリハリのある液体は
　旨みたっぷりの日本の紅玉のようなリンゴの印象で、
　コクのあるエレガントな味わいです。
　ほんのり綺麗な酸の乗った染み込む様な泡のニュアンスが
　たまりません。
　心地良い余韻にうっとりです。　
　2026年1月22日試飲

＊品種：シャルドネ 100% 現行ヴィンテージ：2016年 醸造：手摘みで収穫した最上のブドウを厳選。 さらに圧搾の際に、プルミエール・プレス （一番搾り）である「キュヴェ」の中の 中心部分である「クール・ド・キュヴェ」のみを ブルゴーニュ産バリック（新樽は全く用いません）に直接入れ、 野生酵母で自発的にアルコール醗酵。 その後、引き続きバリックで9ヶ月熟成。 マロラクティック醗酵は行わず、 樽熟成後は冷却安定や澱引き、 清澄や濾過などは一切行わずに ティラージュして瓶内二次醗酵へ移行。 その後、澱と共に最低5年以上のマチュラシオン・シュール・リー。 リキュール・ド・ティラージュと ドザージュにはビオ認証のMCRを使用。 SO2は圧搾時に必要最低限のみ添加。 その後は無添加。 現行ロットは2017年6月ティラージュ。 2023年6月23日デゴルジュマン。 総生産量：2,000本。 2025年10月時点でのSO2トータルは40mg/l。 ドザージュは2.0g/l。アルコール度数12度。 ガス圧5.6気圧。 インポーターはVIVITさん　4本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：エルベール

葡萄品種：シャルドネ

★ エルベール
HERBERT

★次々とデビューするシャンパーニュの新世代グローワー。
　今度はリリー・ラ・モンターニュから
　トマ・エルベールが登場しました。
　24才で家業に参画したトマは、
　近年の若手&新世代グローワーとは
　異なる独自のアプローチで、
　自身のブランド『エルベール&CO.』を創設しました。
　トマが最も重要視したのがブドウの凝縮度です。
　通常シャンパーニュでは1株のブドウ木に
　10〜12房のブドウが生りますが、
　ドメーヌでは 1 株に最大でも2〜3房のブドウしか
　残さないように厳格な剪定と芽かきを行い、
　ブルゴーニュのグラン・クリュのような
　品格のある凝縮したアロマとテクスチャ―、
　フィネスを備えたキュヴェを造ることを目指したのです。

　キュヴェ名に付けられた『1000%』が示す通り、
　他のシャンパーニュよりも何倍も凝縮した果実味と
　複雑な口当たり、エレガントでフレッシュ、
　そして深みと力強さと個性を兼ね備えた
　トマ・エルベールのシャンパーニュは、
　2023年のデビューと同時に世界各国の感性の
　鋭いシャンパーニュのインポーターを唸らせ、
　輸出マーケットで大ブレイクしました。
　弊社も2025年の3月にドメーヌを訪問。
　試飲したキュヴェに圧倒され、取引を決めました。
　今年から日本へのアロケーションを
　頂けることになりました。
　また1つ、自由で活力に満ちた溢れた
　シャンパーニュの新たなエネルギーを体現する
　新世代グローワーが登場しました。

＊ドメーヌについて
　シャンパーニュ・エルベールは、
　グランド・モンターニュ・ノールの
　リリー・ラ・モンターニュに本拠を置くドメーヌです。
　リリー・ラ・モンターニュとトロワ・ピュイ、リュード、
　そしてグラン・クリュのマイィとヴェルズネイの
　5つの村に3ヘクタールの畑を所有しています。
　エルベール家は、今から100年以上前の1920 年に
　リリー・ラ・モンターニュの村で
　ブドウ栽培を始めました。
　創始者のフェルナン・エルベールはブドウ畑を管理し、
　地元の協同組合にブドウを売却し、
　組合長も務めていました。
　1982年に3代目のディディエ・エルベールが
　事業を引き継ぎ、自身の名義でのシャンパーニュの
　元詰めを始めました。
　現在は4代目のThomas Herbert トマ・エルベールと
　妻のMarie-Carlotte マリー=シャルロットが
　ドメーヌを運営しています。
　若くして結婚したトマとシャルロットの二人は、
　トマがアヴィーズの醸造学校を卒業した後、
　見聞を広めて見識も深めたいと、
　丸1かけて世界中を旅しました。
　その後、二人は2016年、24才の時にフランスに戻り、
　父のドメーヌに参画しました。
　家業はそれまですっと
　『ディディエ・エルベール』ブランドの
　シャンパーニュ造りをしていましたが、
　トマは自分独自のシャンパーニュ造りをしたいと考え、
　『CHAMPAGNE HERBERT & CO.
　シャンパーニュ・エルベール&CO.』という
　ブランドを立ち上げました。
　近年の若手&新世代グローワーは、
　ブルゴーニュワインにインスパイアされた
　リューディを表現したキュヴェを志向するのが
　主流になっていますが、
　トマは全く独自の道を進みました。
　そもそもトマはシャンパーニュにおける
　グラン・グリュやプルミエ・クリュの格付けは、
　もはや時代に合わない古い制度であると考えていました。

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年02月13日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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