おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年05月16日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年5月 | ||||||
★アントワーヌ・シュヴァリエ
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール・オヴォイド・ミレジメ 2022
★アントワーヌ・シュヴァリエ
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール・オヴォイド・ミレジメ 2022
＊Champagne Blanc de Blanc Brut Nature Ovoïde Millésimé 2022 / Antoine Chevalier
＊入荷数が4本と極端に少ないのでお一人様1本まで。
ご案内メールの届いたお客様のみ。
『条件の無い￥13,000以上のワインを必ず同時同数』にご購入下さい。
＊アンフォラで醸造した2つのリューディのブドウの
アッサンブラージュによるキュヴェ
＊枯草のような爽快感のある味わいで
泡は木目細かくほんのり甘みがあります。
中盤がエレガントに膨らみ
余韻にハーヴなニュアンスが
とても心地良い味わいです。
綺麗に旨みを伴った塩味が残ります。
2026年5月11日試飲
-
＊品種：シャルドネ100%（2022 ヴィンテージ）
リューディ“ル・ジャルダン・ド・ムニエ”のブドウ 1/2、
リューディ“レ・ルナルド”のブドウ 1/2
＊Le Jardin de Meunier ル・ジャルダン・ド・ムニエは
ヴィトリ・アン・ペルトワの村にあるリューディ。
真南向きのコートで、ドメーヌが所有する区画は1ha。
1973年にアントワーヌの祖父が植樹した
マッサルセレクションのシャルドネ。
2022年の時点で樹齢49年。
＊ Les Renardes レ・ルナルドは
Couvrot クヴロの村にあるリューディ。
南西向きのコートで、ドメーヌが所有する区画は0.4ha。
2000年植樹のマッサルセレクションの
シャルドネが栽培されている。
醸造：2 つのリューディのブドウを別々に醸造する。
手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、
どちらも、イタリアSIRIO 社製のテラコッタ(素焼き)の
アンフォラで野生酵母のみでアルコール醗酵。
その後も引き続きアンフォラで
シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
熟成後、2つのリューディのヴァン・クレール清澄も
低温安定法も行わず、ノンフィルターでティラージュ。
ティラージュのリキュールには、
自家製リキュール（同じ収穫年のヴァンクレールに
ビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。
SO2 は完全無添加。
2022ヴィンテージは、ル・ジャルダン・ド・ムニエが8月31日、
レ・ルナルドが8月28日に収穫。
2023年7月12日ティラージュ。
2025年5月5日デゴルジュマン。
ドザージュはゼロ（ブリュット・ナチュール）。
総生産量2,060本。
アルコール度数12度。
2025年6月時点のSO2トータルは
検出限界値で検出されず。
ガス圧は7.1気圧。
＊Ovoïde オヴォイドとはランス語で
「「卵形の」という意味です。
このキュヴェが卵形のアンフォラで醸造されたため、
このように命名されました。
このキュヴェは、2021年が不作で
1のキュヴェ（インテグラル）しか造られなかったため、
実験的にアンフォラでの醸造と
通常より短い熟成期間で造られた
22 ベースのキュヴェです。
（通常ドメーヌではミレジメのキュヴェしか造らない。）
その後、このアンフォラを
知人のドメーヌに売却されたため、
このキュヴェは今回一度限りの生産となります。
VIVITさん 4本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：アントワーヌ・シュヴァリエ
葡萄品種：シャルドネ
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年05月16日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2026年5月 | ||||||
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年05月16日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
ワイン
店主のアート
| 2026年5月 | ||||||
★ アントワーヌ・シュヴァリエ
ANTOINE CHEVALIER
★シャンパーニュには、コート・デ・ブランの南東、
ロレーヌ地方に隣接する飛び地があります。
エペルネーから67キロも離れたマルヌ河上流に位置する
ヴィトリ・ル・フランソワ地区です。
フィロキセラ禍で衰退しましたが、
1971年にAOC シャンパーニュに復帰しました。
コート・デ・ブランやモングーと同じ白亜の土壌で、
素晴らしいシャルドネが生まれますが、
協同組合の力が大きく、これまでシャンパーニュ愛好家には
顧みられることはありませんでしたが、
この地区にもいよいよ新しい世代の有望なグローワーが現れました。
アントワーヌ・シュヴァリエです。
アントワーヌはアヴィーズの醸造学校を卒業した後、
10年以上世界中でブドウ栽培とワイン造りを学びました。
2014年に家業に参画し、引退した父から継承した畑を全面的に
ビオロジック&ビオディナミに転換しました。
リューディの表現にこだわるアントワーヌは、
祖父が植樹した樹齢40年を超えるシャルドネが栽培される
コートに位置するリューディから2016ヴィンテージで
初めて醸造したミレジメのキュヴェを今年リリースしました。