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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年11月8日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年11月 | ||||||
★モメント・モリ・ワインズ
●ビアンコ 2024
★モメント・モリ・ワインズ
●ビアンコ 2024
＊The Bianco 2024 / Momento Mori Wines
＊4本の割り当てです。
お一人様1本で。
必ず条件のないモメント・モリ・ワインズ以外の
CROSS WINESさんの税抜き￥5,500以上のワインを
同時に同数購入でお願い致します。
＊CROSS WINESさんのコメント
出来上がったワインは明るく、フローラルで、
エネルギッシュです。
ミディアムウェイトで、非常に集中力があり、
フレッシュでありながら、十分なテクスチャーと
生き生きとした酸を持っています。
-
＊フィアーノ 50% ヴェルメンティーノ 50%
自然のようなダイナミックシステムの中で働いていると、
ワインは毎年同じレシピやスタイルで
造られるべきだとは思わなくなります。
むしろ、その年の気候や得られた果実、
その結果出来上がったワインの性質によって、
スタイルやキュヴェの方向性が決定され、
その中で試行錯誤を重ねることが好ましく思えます。
202 年のBiancoは、
ほぼ同割合のフィアーノ、ファランギーナ、
ヴェルメンティーノで造られています。
リキッド・カーボニック法を用いて、
品種ごとに別のステンレスタンクに
仕込みしました。
スキンコンタクトは前年より少しだけ短くとどめ、
圧搾までこの状態で約12日間過ごしました。
その後、ステンレスとアンフォラの容器に移し、
シュール・リーにて10ヶ月以上熟成。
ラッキングはボトリング前に
ブレンドをする際に一度のみです。
インポーターはCROSS WINESさんです。4本 -
容量：750ml
生産年：2024年
生産国：オーストラリア
生産者：モメント・モリ・ワインズ
葡萄品種：シラー
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ワイン
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★ モメント・モリ・ワインズ
MOMENTO MORI WINES
★デイン・ジョーンズはもともとニュージーランドの
南島のウエストコースト出身です。
大自然の中で育った彼にとって自然に造られないワインは
違和感でしかなかったそうです。
大柄でたくましい髭、キャップにド派手なシャツ、
という出で立ちはまさにギャングスターといった感じではあるものの、
非常にまじめな性格や澄んだ瞳は
ワイン共々モメント・モリ・ワインズの魅力の一つとなっています。
ワイルド・オープン・ロードやプラウド・メアリーなどメルボルンのなかでも
トップクラスのカフェで活躍していましたが、
2009年、もともとワインに興味を持っていた彼は
ビクトリア州のハートコトート・バレーにあるワイナリーで働き始めます。
その間に行ったフランスでの研修中の旅行で、
彼はジャン・フランシス・ガヌヴァとピエール・オヴェルノワを訪れ、
彼らのワイン造りの哲学や情熱を共有することができました。
その経験は今の彼のワインメイキングの核となっています。
また彼は今は亡きラディコンのワインと出会い、
イタリアのぶどうが持つ華やかな香りや、
スキンコンタクトが生む複雑味などに魅了され、
多くのキュヴェはイタリアのぶどう品種から成っています。
ワイナリーのすべては手作業で行われます。
必然的に生産量はかなり少ないものの、
SO2無しで尚且つ清潔で純粋なワインを作る唯一の方法は、
醗酵からボトリングまでのすべての面において優しく、
丁寧に自分ですべてを行うということだと彼は言います。
自然酵母による醗酵、無濾過・無清澄・無添加。
機械式ポンプは使用せず。
ラベルは、デインの非常に親しい友人アダム・パラタによって描かれています。
アダムは細心の注意と研ぎ澄まされ完成でデインの言葉をイメージし、
絵としてそれを表現します。
非常に魅力的なモメント・モリ・ワインズのラベルはワインと一体になり、
飲み手へ感動を届けています。
CROSS WINSさんの資料より
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