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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年06月24日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年6月 | ||||||
★ドメーヌ・ル・ナディール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ノヴァンブル NV（2020-2022）
★ドメーヌ・ル・ナディール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ノヴァンブル NV（2020-2022）
＊Vin de France Rouge Novembre NV（2020-2022） / Domaine Le Nadir
＊CROSSWINESさんの資料から
心地よい酸味としっかりとしたボディがあり、
冷やして飲むとより美味しいです。
透明感のあるガーネットの外観。
フランボワーズやグロゼイユ、
梅を思わせる赤い果実に
ローリエやローズマリーなどの
ハーブや湿った草木の香り、
火打石を連想させる
ミネラルのニュアンスが重なります。
口当たりは軽やかでしなやかですが、
低アルコールながらも味わいは充実しており、
余韻には熟成由来のほのかな
マッシュルームのニュアンスが現れ、
複雑さと奥行きを与えています。
自然な造りならではの透明感と
エネルギーに満ちた一本です。
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＊品種：グロロー・ノワール 100%
平均樹齢：50年
仕立て：ゴブレ（1〜2芽、4本枝）
収穫量：100hl/ha
場所 : ソミュール
畑名：ル・クロ・ブロッセイ
土壌：火打ち石
標高：70m やや北向き
収穫：9月17日 手摘み
醸造：全房で1週間タンクで醸し。
縦型木製プレスで搾汁。
古樽で24ヶ月熟成。
瓶詰め前に1度ラッキング。
2022年12月に瓶詰め。
亜硫酸無添加。
アルコール度数：10.7%
自然発生Total SO2：15mg/l
無清澄、無濾過
全生産量：792本
この区画では、2020年のグロローは
豊富な収量がありました。
2020年に2022年のグロローを
4分の1加え再醗酵させ
リフレッシュさせました。
CROSS WINESさん 5本 -
容量：750ml
生産年：NV（2020-2022）年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・ル・ナディール
葡萄品種：グロロー
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★ ル・ナディール
DOMAINE LE NADIR
★ファビアン・ペレールは数年間世界中を旅し、
グラフィックデザイナーとして活動した後、
アンジューでドメーヌを立ち上げワイン造りの道を
歩むことを決意しました。
2018年と2019年に彼はソミュールのワイン畑で働きます。
最初はジャン・ピエール・シュヴァリエ -
シャトー・ド・ヴィルヌーヴ（スゼ）、
次にマチュー・ヴァレ - シャトー・イヴォンヌ（パルネ）、
そしてエメリック・ヒレール - ドメーヌ・メラリック
（ピュイ・ノートル）で学びました。
2020年に、2012年からブドウの木が有機農法で栽培されている
南ソムロワのフォルジュにあるジル・カボルデリー・
ドメーヌ・デ・カボールからシュナン1haルを取得し、
その後さらに1haのシュナンおよびグロロー・ノワール、
カベルネ・フランを取得しました。
同じ地域にあるブロッセイのブドウ栽培者から譲り受け、
すぐに有機栽培への転換を開始しました。
2haを一人で耕していて
数人の友人が春の耕作と秋の収穫を手伝います。
ファビアンは耕耘にはトラクターのみを使用し、
残りの作業は手作業で行います。
セラーでは古い木製の縦型バスケットプレスを使用しており、
通常は樽の中で熟成させます。
澱引きは2 回のみ行われ、 1 回目は発酵の終わりに、もう 1 回は熟成の終わりに行われます。 (樽、ファイバータンク、イノックスタンクで行われます。) 無濾過・無清澄。