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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年07月03日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年7月 | ||||||
★ジャン・ルイ・トリブレ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エルポリポシュム 2022
★ジャン・ルイ・トリブレ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エルポリポシュム 2022
＊Vin de France Rouge Elepolypossum 2022 / Jean-Louis Tribouley
＊野村ユニソンさんのコメント
濁りのある紫がかったブラックベリーレッドの外観。
細かい澱が舞っています。
軽く還元していますが、すぐに解消します。
ブラックチェリーや熟したブルーベリー、
ブルーベリーソースの香りを感じます。
味わいは口に含んだ瞬間、甘さを感じます。
ブルーベリージャムやコンフィチュールの様な
甘味の凝縮した果実味が主体ですが、
全体を引き締める酸があるので
バランスが良く、重さは感じません。
今の季節は軽く冷やして更に輪郭を
引き立たせてお楽しみください。
-
＊品種：カリニャン100％
片麻岩のテロワールを持った区画から。
平均樹齢50年。
手摘みで収穫後、除梗し10日間マセラシオン。
その後ファイバータンクに移し、
14ヶ月間熟成。
極少量亜硫酸を添加して瓶詰め。
正にこの地域を代表するセパージュ、
カリニャンのみで造られたキュヴェ。
キュヴェ名は、昔友人たちと夜通し
パーティーをした際、
の夜がとても楽しかった為、
その時の混乱を表現したとの事。
ワインは皆で楽しく飲むものだ
という意味も込めているそうです。
インポーターは野村ユニソン 12本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ルーション
生産者：ジャン・ルイ・トリブレ
葡萄品種：カリニャン
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ワイン
店主のアート
| 2026年7月 | ||||||
★ ジャン・ルイ・トリブレ
JEAN LOUIS TRIBOULEY
★Jean-Louis Tribouleyは
Vesoul（ヴェズール）の出身で、
大工として修行した後地域団体の責任者を務め、
2002年にボーヌでワインと
ワイン醸造のディプロマを取得した後、
ルーションのゴビーで修業しました。
ドメーヌ : 生涯ワインを愛し続けている彼は、
2002年にドメーヌを設立しました。
8haのブドウ畑は当初から有機栽培で、
AOCを取得しています。
しかし現在は、ブレンドや単一品種の
ワインを造る自由を獲得するため、
すべてのワインはヴァン・ド・フランスでの
ワイン造りに徹しています。
テロワール：乾燥した非常に石の多い、浅い土壌で、
3分の1が片岩、3分の2が片麻岩で
花崗岩が混ざっています。
ブドウ品種：現在は12haで、全てビオディナミで栽培。
カリニャン3ha、グルナッシュ4ha、
シラー1.5ha、マカブー2.5ha、
グルナッシュ グリ1ha。
ワイン醸造：
自然酵母使用の伝統的な醸造、
必要であれば選果を行い、
可能な限り上質なブドウのみを使用。
除梗を行い、
8～10日間コンクリートタンクで醗酵、熟成。
キュヴェによって8～20日間のマセラシオン、
主にルモンタージュによって低抽出を行い、
赤ワインと白ワインの両方で
マロラクティック醗酵を行います。
SO2はほとんど使用せず（最大20mg/リットル）、
ワインは清澄せず、酒石酸沈殿や低温殺菌など、
現在では一般的になっているテクニックに関しては、
ワインに 「トラウマを与える 」と考え、
醸造学的処置は行いません。
自然なアロマを保つため、
基本的にノンフィルターですが、
必要な際は極粗いメッシュの濾過のみ行います。