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更新日は 2026年09月07日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年9月 | ||||||
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・コティヨン・デ・ダム 2023
★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・コティヨン・デ・ダム 2023
＊Vin de France Blanc Cotillon des Dames 2023 / Jean Yves Peron
＊ヴォルテックスさんのコメントから
薄濁りのややオレンジを帯びた濃い黄色。
金柑やアプリコット、ミラベル、
黄桃を想わせる熟した果実に、
陳皮やオレンジピールのほろ苦さ、
黄色のドライフラワー、ドライハーブ、
紅茶のニュアンスが調和し、
加えて仄かに木香やスモーキーさが
感じられます。
口に含むと、香りの印象以上に
果肉感のある果実の風味が豊かに広がり、
さらにみかんや金柑を想わせる
柑橘の爽やかさが重なります。
まろやかな口当たりながら軽やかさを備え、
伸びやかに流れます。
僅かに揮発酸が感じられるものの、
塩味とともに果実の充実感を引き締め、
味わいに輪郭を与えています。
次第に微細なタンニンや仄かなフュメ香、
茶葉を想わせる旨みが膨らみ、
抑揚と奥行きをもたらし、
複雑な余韻が長く続きます。
-
＊品種：ジャケール80%、アルテス15%、
ルーサンヌ5%
シスト、石灰質土壌。
品種ごとに14日間のマセラシオンカルボニック。
その後、ジャケールは60日間、
アルテスは7日間ピジャージュを
毎日一回行って抽出。
ルーサンヌは1回のみピジャージュを行う。
それぞれプレス後にステンレスタンクで
ブレンドして醗酵。
その後、300Lの樽に移して
12ヶ月間の醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：ジャン・イヴ・ペロン
葡萄品種：ジャケール、アルテス、ルーサンヌ
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★ ジャン・イヴ・ペロン
JEAN YVES PERON
★オーナー：Jean-Yves Peron ジャン・イヴ・ペロン
地域：Savoie サヴォワ
地区、村：Albertville アルベールヴィル
醸造責任者：Jean-Yves Pe´ron ジャン＝イヴ・ペロン
コンサルタント名：Robert Casenove
ドメーヌ解説：
エノログの教育をうけたジャン＝イヴ・ペロンは、
コルナスのティエリー・アルマン、
アルザスのジェラール&ブリューノ・シュレールで働き、
アメリカ、ニュージーランドのワインメーカーでも働きました。
2004年1月からConflans（コンフラン）の
ぶどう畑の小区画を集結しました。
コンフランはAlbertville（アルベールヴィル）の中世都市であり、
Arly（アルリィ川）とIsere（イゼール川）の合流地点にあります。
ドメーヌは標高400から550メートルに位置し、
現在2.25ヘクタールに及びます。
Tarentaise（タレンタイズ）渓谷入り口の南の丘に位置します。
多様な段丘は、僅かに酸性（pH6）を呈す雲母片岩土壌であり、
そこではローカル品種（赤用モンドゥーズ、白用ジャッケール）を
栽培しています。
樹齢：30～115年
仕立て方：添木付きのゴブレ式
植樹本数：平均10,000株/ヘクタール
2005年から新しい区画にアルテスと
ベルジュロン（10,000～20,000株/ヘクタール）、
ローカル品種であるルーサンヌを植樹。
除草剤、化学肥料：栽培に不使用。
（処理には硫黄、ボルドー液、スギナ、イラクサと
ビオ認定の製品を展葉期に使用。
土壌はつるはしとウインチを使用。
自然に下草を生やし、刈り入れにより管理）
醸造：
収穫は手摘みで一度に行ない、除梗しないで醗酵。
マセレーション・カーボニック（1週間）後、
ピジャージュ（1回/1日）。
フリーランとプレスジュースを
アッサンブラージュ後バリックに詰める。
12～24ヶ月澱とともに熟成させ、タンクに移動。
清澄・濾過をしないでビン詰め、
醸造と熟成中に亜硫酸は添加しない。
収穫量：15～25hl/ha（モンドゥーズ）、
30～40hl/ha（ジャッケール、アルテス、ルーサンヌ）
栽培品種：モンドゥーズ、ジャケール、アルテス、ルーサンヌ
土壌：粘土石灰質、岩 年間平均生産量：6000本
インポーターのラシーヌさんより
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