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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年02月13日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年2月 | ||||||
★ミラン・ネスタレッツ
●ヘドニスタ 2024
★ミラン・ネスタレッツ
●ヘドニスタ 2024
＊Kiddo Blanc 2024 / Milan Nestarec
＊ミラン・ネスタレッツ以外のワインも同数購入して下さい。
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＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン
樹齢：2015年植樹
仕立て：ギュイヨ
収穫：45hl/ha
畑：Achtele
場所 : Velké Bílovice
面積：0.95ha
標高：260m
土壌：レス・砂質土壌
向き：南西
傾斜度 : 7%
収穫：8月中旬に手摘み
醸造：全房で自然酵母による発酵を開始。
醗酵が約3分の1進んだ段階で
果皮・果梗を取り除く。
ブドウ自身の重みによって自然に流れ出た
フリーランジュースのみを使用し、
耐圧密閉タンクに投入。
二酸化炭素を保持したまま醗酵を完了。
醗酵期間は合計約14日間。
2025年1月に瓶詰。
2.2BAR亜硫酸無添加。
アルコール度数：10.5%
自然発生SO2：4mg/l
残糖量：0.1g/L
総酸量 : 6.7g/L
無清澄/無濾過
＊Some wines are born in chateaux,
others in a bouncycastle.
（シャトーで生まれるワインもあれば、
トランポリンで生まれるワインもあります。）
その名前とコンセプトが示すとおり、
このワインは、テロワールよりも
スタイルを重視していた私の初期の頃への
ささやかなオマージュです。
土壌や凝った樽のことはひとまず忘れて、
フローラルで、弾けるように楽しい時間をどうぞ。
このワインのテーマはクランチ感と
ポジティブなエネルギー。
そのため、非常に早いタイミングで収穫し、
全房仕込み、ほのかな発泡感、
シャープなフレッシュさ、
低アルコールに仕上げています。
飲めば自然と足取りが軽くなるはず。
まるで子どもの頃、親に許されてふわふわの
エア遊具で思い切り跳ね回った、あの感覚のように。
もしこのワインを擬音語で表すなら
「イェーイ!」春のリリースにぴったりで、
一年を通して気軽に楽しめる一本です。
インポーターはCROSS WINSさん 4本 -
容量：750ml
生産年：2024年
生産国：チェコ
生産者：ミラン・ネスタレッツ
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン
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★ ミラン・ネスタレッツ
MILAN NESTAREC
★ミラン・ネスタレッツのワイナリーは、
オーストリア国境から15kmのチェコ共和國南東部の
南モラヴィア地方にあります。
ミランは2代目で、彼の父は以前ドイツのワイナリーで働いていましたが、
2001年に故郷であるモラヴィアに戻ってワイナリーを始めました。
当時ミランは13歳で、それから彼のワイン人生が始まっています。
2003年15歳の時に初めてワインを作り、
高校・大学での一般的なワイン教育では
ナチュラルワインが造りたい彼にとっては
楽なものではありませんでしたが、
自分でトライ&エラーを重ねながら学び、
2021年で19回目の収穫を迎えます。
ワイン畑は合計25haで、オーガニック農法で管理され、
合成の殺菌剤や除草剤などは完全に排除されています。
葡萄樹を優しい方法で育てることにより、
最良な結果をもたらせてくれると信じています。
ワインはチェコ共和國のモラヴィア地方で育つ
典型的な葡萄のピュアな表現で、
テロワールやミラン自身の視点を描写するとともに
ミランたちの情熱や熱意や直感がつまっています。
セラーでのワインはすべて自然に発酵し、
ほとんどがオークまたはアカシアの樽で醸造されます。
2015年ヴィンテージから、畑での選果をより厳しく行い、
より短い期間のスキンコンタクトで、
偉大なエレガンスを得る試みを行う
ミニマルなエチケットのシリーズ
（すべてスキンコンタクト）が始まりました。
2017年ヴィンテージからミニマルエチケットシリーズは、
複数品種での表現になり、より短い期間のスキンコンタクトで
さらなるミラン流エレガンスを目指したワインとなっています。
現在、世界で注目され、世界を響す生産者となったミランですが、
マイペースに素晴らしいワインを造り続けています。