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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年05月01日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年5月 | ||||||
★ドメーヌ・シモン・バタルディエール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・プラン・ノー 2022
★ドメーヌ・シモン・バタルディエール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・プラン・ノー 2022
＊Vin de France Blanc Plein Nord 2022 / Domaine Simon Batardière
＊入荷が3本の為、シモン・バタルディエール以外の
ワインも同数買って下さいね。
＊CROSSWINSさんのコメント
豊かなミネラル感と凝縮した
果実の調和が素晴らしく、
非常に良質なシュナンブラン。
まさにグランヴァンナチュレル。
-
＊品種：シュナン・ブラン、カベルネ・フラン
平均樹齢：30年、70年
収穫量：15〜20hl/ha
仕立て：ギュイヨ・プーサール
畑名 : レ・グラゼル、ラ・プレーヌ
場所 : アンジュ、ラブレ-シュル-レイヨン
土壌：砂質ローム土壌とシスト
向き：南南東,⻄
収穫：9月初旬に小さな箱に手摘み。
醸造：2022年9月上旬に手摘みで収穫。
シュナン、カベルネをそれぞれ直接搾汁し醗酵、
8ヶ月間熟成後、同ヴィンテージの
残糖あるワインと少しの選抜酵母を
ティラージュとして入れ瓶内二次醗酵開始。
2年半ラットで熟成し、2025年6月デゴルジュマン。
亜硫酸1ppmを添加。
アルコール度数：12%
自然発生Total SO2：10mg/l
ガス圧：3BAR
無清澄、無濾過
亜硫酸無添加
2022は暑く収量も多い年でしたので、
ラブレーのリウディ「Les Grezelles」のシュナンと
リウディ「La Plaine」のカベルネ・フランを
シャンパーニュ方式で泡に仕上げることにしました。
それぞれワインを造り、8ヶ月後に
同じヴィンテージの残糖が残ったワインと
選抜酵母を少し入れ、瓶内二次醗酵。
2年半ラットに置き、
2025年6月にデゴルジュマン。
CROSS WINESさん 2本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ロワール・ラブレ-シュル-レイヨン地区
生産者：ドメーヌ・シモン・バタルディエール
葡萄品種：シュナン・ブラン、カベルネ・フラン
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★ シモン・バタルディエール
SIMON BATARDIERE
★「 ワインは膨大な仕事をした結果の
テロワールの産物であること、
自身はつねに農⺠であること」
近年、若手の醸造栽培家が多く誕生している
アンジュのラブレ=シュル=レイヨン。
シモン・バタルディエールはその中でも
地についた経験と突出した才能があり
大注目されるヴィニュロンの一人です。
オーヴェルニュのVincent & Marie Tricotで
数年間働いた後、ロワールに移動、
Mai & Kenji Hodgsonで働き、
友人であるリシャール・ルロワなどでも研修した後、
2haを取得し、2018年、
初ヴィンテージをリリースしました。
ブドウ畑は、2023年現在、6箇所で合計3ha、
シュナンとカベルネ・フランをメインに、
樹齢100歳以上の古木から、
70歳、30から35歳、10歳、
最近自分で植えたフランピエの若木まで、
生物多様性を尊重しながら
すべて有機栽培で管理しています。
2021年にはレイヨン川北側にある、
モンブノーMontbenaultにある樹齢約80歳の
セレクションマッサルのシュナンが植わる区画と、
オ・ロッシェ・デ・カール Au Rocher des Quarts
（AOCの関係でシモンが名付けていますが、
実際はClosdesOrtinieres ジャン・フランソワ・シェネの
お父さんから購入）にある
樹齢10歳のシュナンの区画を得ました。
Au Rocher des Quartsの下方にある川に近い区画には、
樹齢100年以上のシュナンの古木から
苗木を造り植樹しています。
ワイン造りは基本的に区画単位で行われ、
収穫から醸造までとても丁寧に行われます。
ワインは、亜硫酸や炭酸ガスなど
すべて化学的な添加はしていない
本物のナチュラルワインであると同時に、
味わいは、芸術的でエレガント、
テロワールが表現された
偉大なファインワインとなっています。
2022年は異常気象の暑い年で、
亜硫酸をいれない本物ナチュラルワインに
コミットするシモンは、いくつかの区画のワインを
アソンブラージュすることで、
より複雑で美しいワインを造ることに成功しています。
「ブドウは水がメインです。
雨が降り、土壌をとおることで
フィルターされて、それが根からあがってブドウになる。
だからわたしは雨が土壌から根を通して
吸い上げられたようなワインが好きで、
ディジェスト（身体にすっとはいる）な
ワインであることを大切にしています。
凝縮したワインはそんなに好きではなく、
エレガントだけどディジェストなワインが好きです。
そういう意味で、近年の「低収量を無意味に崇める」
ワインブームには疑問を抱いています。
低収量にしすぎるとワインが凝縮しすぎるからです。
基礎のテクニックがあった上で、
自然、畑、ブドウ樹との関係を築き、
テロワールをワインに表現した自然と
わたしの共同作品を造ることができると信じています。
シモン・バタルディエール