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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年10月02日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年10月 | ||||||
★ドメーヌ・ラ・カルメット
●カオール・ルージュ・キュヴェ・ヴィラージュ・トレズポット 2023
★ドメーヌ・ラ・カルメット
●カオール・ルージュ・キュヴェ・ヴィラージュ・トレズポット 2023
＊AOP Cahors Rouge Cuvée Village Trespotz 2024 / Domaine la Calmette
＊CROSS WINESさんのコメント。
チェリー、ピオニー、スミレの
非常に力強い香り。長く深い余韻と、
塩味を帯びたミネラル感。
きめ細やかで包み込むようなタンニンと、
シルキーな骨格。
繊細なアタックから、長い余韻へと広がります。
フィニッシュには、気品ある植物的なニュアンス
（フレッシュミント、ローリエ）と
新鮮な赤の果実の風味が残ります。
-
＊品種：マルベック90%、メルロー10％。
樹齢：平均樹齢20〜48年。
仕立て：ギュイヨ・プーサール、
コルドン・ド・ロワイヤ
収量：25hl/ha
畑：約4ha 9区画
場所：トレズプー＝ラシエルの複数の区画
土壌：キンメリジャンの石灰とマルヌ、
赤粘土の混合
標高：平均330m
向き：東と南⻄
醸造：2024年9月24日に手摘みで
20kg入ケースに収穫。
80%除梗し、マストの中に全房20%を漬け込み
コンクリートタンク、ステンレスタンクで7〜20日醸し。
空気式プレスとバスケットプレスで
ゆっくり丁寧に搾汁。
コンクリートタンク、ステンレスタンク、
大樽で1年熟成。
瓶詰め前に二度ラッキング。
亜硫酸1g/hl添加し2025年9月4日に瓶詰め。
リエージュのナチュラルコルク使用。
Total SO2：10mg/l
アルコール度数：12.5％
トレズポットは彼らが住む村のオクシタン語名でもあり、
「3つの井戸」=3区画を意味します。
赤粘土、粘土背石灰、キメリジャン石灰、
粘土石灰マルヌの3区画（本ワインは4区画）により、
村のワインの特徴を忠実に表現しています。
最高標高は340mで昼夜の気温さが激しいのも特徴です。
2024年は、フレッシュさと成熟感が
共存する年となりました。
生育期は雨が多く困難な状況でしたが、
その後に乾燥した夏が続き、
9月末に収穫を迎えました。
除葉を行わず、区画によっては新梢の
先端も高い位置で切る、
あるいは切らずに葉を十分に残すことで、
ブドウを古い葉の陰でゆっくり成熟させ、
バランスの取れた成熟を実現できました。
その結果、エネルギーとフレッシュさに満ち、
豊かな香りと繊細さを備えたワインに
仕上がっています。
インポーターはクロスワインさんです。6本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・南西地方
生産者：ドメーヌ・ラ・カルメット
葡萄品種：マルベック、メルロー
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ワイン
店主のアート
| 2026年10月 | ||||||
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ワイン
店主のアート
| 2026年10月 | ||||||
★ ラ・カルメット
DOMAINE LA CALMETTE
★「偉大なワインは完璧を期すためにマインドフルネスで実行する
細かいディーテイルの積み重ねで造られます。
美しいワインを造るため、場所やヴィンテージの味わいに
真に忠実であることが重要です。」
アルザス（ビネールやシュレール）や南仏で活躍していた
マヤ・サレとニコラ・フェルナンデズのカップルが
フランスのカオールのコース（主に石灰岩の標高高い台地）に
ドメーヌを立ち上げました。
以前、マヤが活躍していたアルザスのワインのテロワール表現に近くて
選んだという場所・葡萄畑は、標高350m、石灰岩、マルヌブランシュ、
赤粘土、キメリジャンなどの土壌で、
夜と昼の寒暖差が激しく、葡萄はゆっくりと熟します。
収穫は2017年2018年共に、9月末から10月初旬と、
2018年はタルディヴを除きフランスでも最も遅い収穫の場所の一つで、
葡萄には完熟感と酸がしっかりありました。
そんな葡萄から造られたワインは、
これまで私達が抱いてきたカオールのイメージとは全く異なる
「マチュリティ」と「フレッシュネス」の共存があり、
マルベックの繊細で上品なタンニンと、
また石灰由来の土壌の気品ある味わいがかさなり、
洗練されたグラン・ヴァン・ナチュレルに仕上がっています。
畑はビオディナミを取り入れつつオーガニックで管理し、
銅などの使用量も控えるためにハーブティーなどを補助的に使用しています。
害虫をたくさん食べてくれるコウモリ用の家を用意したり、
液体のコンポストなども準備しています。
またトラクターなど重機を畑に入れないため、
ほとんどが人による手作業です。
インポーターのクロスワインさんの資料から
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/calmette_a.html