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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2026年06月24日 です。
ワイン
店主のアート
| 2026年6月 | ||||||
★ドメーヌ・ル・ナディール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ニュイ 2021
★ドメーヌ・ル・ナディール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ニュイ 2021
＊Vin de France Rouge Nuit 2021/ Domaine Le Nadir
＊CROSSWINESさんの資料から
2021年のこのグロローは口当たりが非常に繊細で、
とても微妙なニュアンスがあり、
まるでピノ・ノワールのようです。
赤スグリやクランベリーを思わせる
繊細な赤い果実の香りに、
湿った石ようなミネラル感と
ほのかに土っぽいニュアンス。
しっとりとした酸味ときめ細かな
タンニンが全体を支え、
アフターにかけてカカオや
バニラを思わせるほのかな甘やかさ、
熟したプルーンのようなコクが
奥行きを与え、飲み進めるほどに
じんわりと静かな旨味が広がります。
-
＊品種：グロロー・ノワール 100%
平均樹齢：50年
仕立て：ゴブレ（1〜2芽、4本枝）
収穫量：20 hl/ha
場所 : ソミュール
畑名：ル・クロ・ブロッセイ
土壌：火打ち石
標高：70m やや北向き
収穫：9月16日 手摘み
醸造：全房で1週間タンクで醸し。
縦型木製プレスで搾汁。
古樽で18ヶ月熟成。
瓶詰め前に1度ラッキング。
2023年5月に瓶詰め。
亜硫酸無添加。
アルコール度数：10.6%
自然発生Total SO2：15mg/l
無清澄、無濾過
全生産量：1175本
「la nuit, le silence(夜、静寂)」という言葉は、
大統領選挙のときにある左派の
フランス政治家の演説から引用したものです。
今ではその人のことは
好きではありませんが、
その演説自体は印象的でした。
私たちが現代において
闇や夜に向き合うことが
できなくなっていることについて
語っていたのです。
2021年はごくわずかな収量でした。
成熟は良好でゆっくりと進みました。
この区画は素晴らしく、
毎年それぞれ異なる表情を見せてくれます。
CROSS WINESさん 5本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・ル・ナディール
葡萄品種：グロロー
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★ ル・ナディール
DOMAINE LE NADIR
★ファビアン・ペレールは数年間世界中を旅し、
グラフィックデザイナーとして活動した後、
アンジューでドメーヌを立ち上げワイン造りの道を
歩むことを決意しました。
2018年と2019年に彼はソミュールのワイン畑で働きます。
最初はジャン・ピエール・シュヴァリエ -
シャトー・ド・ヴィルヌーヴ（スゼ）、
次にマチュー・ヴァレ - シャトー・イヴォンヌ（パルネ）、
そしてエメリック・ヒレール - ドメーヌ・メラリック
（ピュイ・ノートル）で学びました。
2020年に、2012年からブドウの木が有機農法で栽培されている
南ソムロワのフォルジュにあるジル・カボルデリー・
ドメーヌ・デ・カボールからシュナン1haルを取得し、
その後さらに1haのシュナンおよびグロロー・ノワール、
カベルネ・フランを取得しました。
同じ地域にあるブロッセイのブドウ栽培者から譲り受け、
すぐに有機栽培への転換を開始しました。
2haを一人で耕していて
数人の友人が春の耕作と秋の収穫を手伝います。
ファビアンは耕耘にはトラクターのみを使用し、
残りの作業は手作業で行います。
セラーでは古い木製の縦型バスケットプレスを使用しており、
通常は樽の中で熟成させます。
澱引きは2 回のみ行われ、 1 回目は発酵の終わりに、もう 1 回は熟成の終わりに行われます。 (樽、ファイバータンク、イノックスタンクで行われます。) 無濾過・無清澄。