★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●シャブリ・プルミエ・クリュモン・ド・ミリュー 2023

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●シャブリ・プルミエ・クリュモン・ド・ミリュー 2023

＊Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2023 / Alice et Olivier de Moor

続きを読む

＊品種：シャルドネ100%
　植樹：1930年(上の方)
　　　　1970年(下の方)
　位置：標高200m、南向き
　土壌：粘土石灰土壌
　醸造：バリックで発酵、ステンレスタンクで6カ月熟成。
　南向き斜面の特に石灰岩の多い土壌で、
　Mont de Milieuはシャブリの一級区画の中でも、
　最上のもの とされている。
　グラン・クリュとも比較されることもしばしばあり、
　De Moorのワインにおいても、
　垂直性と骨格がはっきりがあり、
　熟成ポテンシャルの 高さを感じさせる。
　2017年以前からも、ビオロ ジック栽培がされていた。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　6本　

税込価格￥16,038（税抜き￥14,580)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴォ・ド・ヴェイ 2023

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴォ・ド・ヴェイ 2023

＊Chablis Premier Cru Vau de Vey 2023 / Alice et Olivier de Moor

続きを読む

＊品種：シャルドネ100%
　植樹：1981年
　位置：標高170-230ｍ、南東向き
　土壌：粘土石灰質
　500Lの木樽にて、アルコール醗酵(11カ月)後、
　ステンレスタンクにて6ヶ月熟成。
　シャブリ地域の西部のVau de Vey小さい丘ながら、
　斜度の高いことでも知られている。
　南東向きで午後からの日差しは少ないことから、
　程よい凝縮感がある。
　2017年VTから、ド・ムールの二人が
　畑を借りる ことができたことで、
　ビオロジック栽培に転換した。
　モン・ド・ミリューよりはマルヌが多い。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　6本　

税込価格￥16,038（税抜き￥14,580)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●シャブリ・ユムール・デュ・タン 2023

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●シャブリ・ユムール・デュ・タン 2023

＊Chablis l'Humeur du Temps 2023 / Alice et Olivier de Moor

＊お一人様1本まで。
　単品での販売はいたしません。
　アリス・エ・オリヴィエ以外の
　ワインを同数、購入して下さい。

続きを読む

＊品種：シャルドネ
　畑：Courgis（クルジ）村に位置する計1haのいくつかの区画。
　　　傾斜約10％、南南東向き、海抜200メートルに位置する。
　標高：250m
　向き：南南東、傾斜約10%
　土壌：キンメリジャン時代の石灰質土壌に小石混じり
　植樹：1987年
　植樹本数：5,500株/ha
　仕立て：ギュイヨダブル、もしくはギョイヨサンプル
　堆肥：植樹時から使用していない
　栽培：2004年秋からビオロジック。
　　　　10年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう。

　　　　枝の誘引はとても丁寧に、
　　　　芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
　　　　果実付近の除葉は手作業で行なう。
　収量：25hl/ha（2013年）
　醸造：とても軽くデブルバージュを行う。野生酵母により樽で
　アルコール醗酵期間：1ヶ月
　熟成期間：1年樽熟成後、2ヶ月タンク熟成。
　亜硫酸添加：澱抜きの際に20mg/l、
　　　　　　　その後瓶詰め前に15mg/l 添加
　濾過、清澄、冷却はしない。
　「ベレール＆クラーデ」の畑から
　1度目に収穫された葡萄から造られています。
　タンク醗酵後、1/3は樽熟成、
　2/3はタンク熟成、10ヶ月の熟成期間の後、
　アッサンブラージュ
　インポーターはラシーヌさん　12本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　6本　

税込価格￥7,260（税抜き￥6,600)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●シャブリ・ユムール・デュ・タン 2024

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●シャブリ・ユムール・デュ・タン 2024

＊Chablis l'Humeur du Temps 2024 / Alice et Olivier de Moor

続きを読む

＊品種：シャルドネ
　畑：Courgis（クルジ）村に位置する計1haのいくつかの区画。
　　　傾斜約10％、南南東向き、海抜200メートルに位置する。
　標高：250m
　向き：南南東、傾斜約10%
　土壌：キンメリジャン時代の石灰質土壌に小石混じり
　植樹：1987年
　植樹本数：5,500株/ha
　仕立て：ギュイヨダブル、もしくはギョイヨサンプル
　堆肥：植樹時から使用していない
　栽培：2004年秋からビオロジック。
　　　　10年前から畑に下草を生やし、土壌の耕作を行なう。

　　　　枝の誘引はとても丁寧に、
　　　　芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
　　　　果実付近の除葉は手作業で行なう。
　収量：25hl/ha（2013年）
　醸造：とても軽くデブルバージュを行う。野生酵母により樽で
　アルコール醗酵期間：1ヶ月
　熟成期間：1年樽熟成後、2ヶ月タンク熟成。
　亜硫酸添加：澱抜きの際に20mg/l、
　　　　　　　その後瓶詰め前に15mg/l 添加
　濾過、清澄、冷却はしない。
　「ベレール＆クラーデ」の畑から
　1度目に収穫された葡萄から造られています。
　タンク醗酵後、1/3は樽熟成、
　2/3はタンク熟成、10ヶ月の熟成期間の後、
　アッサンブラージュ
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　12本　

税込価格￥7,568（税抜き￥6,880)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール（ル・ヴァンダンジャー・マスケ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・メーム・アズィミュット 2024

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール（ル・ヴァンダンジャー・マスケ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・メーム・アズィミュット 2024

＊Vin de France Blanc Le meme Azimut 2024 (Le Vendangeur Masqué) / Domaine Alice et Olivier de Moor

続きを読む

＊品種：リースリング40％、
　　　　ゲヴュルツトラミネール40％、
　　　　ミュスカ10％、ピノ・ブラン10％
　醸造：リースリングはダイレクトプレス
　　　　そこに他のブドウを全房のまま15日間
　　　　マセレーション1年間樽熟成

　ル・メーム・アズィミュットは、
　“同じ方位、変わらぬ進路”を
　意味するキュヴェ名。
　収穫量の増減から始まった
　アルザスへの買いブドウも4回目。
　Alc.12%。

＊Le Vendangeur Masquとは、
　アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
　彼ら自身で収穫を行なっており、
　ラベルにはドメーヌ名ではなく、
　このネゴシアン名のみを記載。
　ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
　ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
　認証は未だ取得していない。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール（ル・ヴァンダンジャー・マスケ）

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　6本　

税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール（ル・ヴァンダンジャー・マスケ）
●ブルゴーニュ・ルージュ 2024

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール（ル・ヴァンダンジャー・マスケ）
●ブルゴーニュ・ルージュ 2024

＊Bourgogne Rouge 2024 (Le Vendangeur Masqué) / Domaine Alice et Olivier de Moor

続きを読む

＊品種：ピノ・ノワール
　醸造：全房で21日間マセレーション
樽とアンフォラで1年間熟成

　マコネ地区産のピノ・ノワールを購入。
　2024年という冷涼な年らしい、
　クラシックなブルゴーニュのピノ・ノワール。

＊Le Vendangeur Masquとは、
　アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
　彼ら自身で収穫を行なっており、
　ラベルにはドメーヌ名ではなく、
　このネゴシアン名のみを記載。
　ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
　ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
　認証は未だ取得していない。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール（ル・ヴァンダンジャー・マスケ）

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　6本　

税込価格￥4,488（税抜き￥4,080)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●ムール・ブルゴーニュ・アリゴテ NV（2022-2023）

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●ムール・ブルゴーニュ・アリゴテ NV（2022-2023）

＊Bourgogne Aligoté NV（2022-2023） / Domaine Alice et Olivier de Moor

続きを読む

＊品種：アリゴテ　
　畑：Chitry-Le-Fortに位置する1.9haと、
　　　1902年植樹のSt-Bris-le-Vineuxの0.5ha
　標高：Chitryは210m、St-Brisは250m
　向き：西向き、傾斜は軽く約5%と平地
　土壌：表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
　　　　地下は母岩と粘土層が交互に存在。
　樹齢：1995年植樹
　　　　（ギョイヨサンプル、コルドン・ロワイヤル、
　　　　ゴブレで仕立てられ、
　　　　植樹本数は区画により異なり、
　　　　7000〜10000株/ha）
　堆肥：植樹時から使用していない
　栽培：2004年秋よりビオロジック。
　　　　13年前から畑に下草を生やし、
　　　　土壌の耕作を行なう。
　　　　枝の誘引はとても丁寧に、
　　　　芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
　　　　果実付近の除葉は手作業で行なう。
　　　　収穫は小さな籠に手摘みで行なう
　収穫日：2013年10月1、2、7、8日
　収量：21hl/ha（2013年）
　　　　軽いデブルバージュを行なった後、
　　　　野生酵母によりアルコール醗酵と
　　　　長期マロラクティック醗酵（タンクと樽半々）
　　　　澱引きをせず、12ヶ月樽とタンク熟成。
　清澄・濾過・冷却は行わない。
　重力に任せて澱引きを行ない
　亜硫酸添加：アッサンブラージュと
　　　　　　　ビン詰めの際にのみ、わずかに添加
　インポーターはラシーヌさん。6本

容量：750ml

生産年：NV（2022-2023）年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

葡萄品種：アリゴテ

折りたたむ

現在庫　6本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●ブルゴーニュ・ブラン （ル・ヴァンダンジャー・マスケ） 2024

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●ブルゴーニュ・ブラン （ル・ヴァンダンジャー・マスケ） 2024

＊Bourgogne Blanc 2024 (Le Vendangeur Masqué) / Domaine Alice et Olivier de Moor

続きを読む

＊品種：シャルドネ　
　植樹：1973年（ヴォー・オセール）
　　　　1983年（ヴェズレー）
　位置：標高200ｍ、
　　　　東向き（ヴォー・オセール）
　　　　標高260ｍ、南向き（ヴェズレー）
　土壌：粘土石灰質
　醸造：2ヶ月間アルコール醗酵
　　　　木樽で1年間熟成後、
　　　　タンクで2ヶ月間熟成

＊Le Vendangeur Masquとは、
　アリス&オリヴィエが活動しているネゴシアン名。
　彼ら自身で収穫を行なっており、
　ラベルにはドメーヌ名ではなく、
　このネゴシアン名のみを記載。
　ドメーヌは有機認証を取得済みだが、
　ネゴシアンブドウは有機栽培転換中のため、
　認証は未だ取得していない。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　6本　

税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 2020

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●ブルゴーニュ・アリゴテ・プランタシオン1902 2020

＊Bourgogne Aligoté "Plantation 1902" 2022 / Domaine Alice et Olivier de Moor

＊このキュヴェはアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
　以外のワインを同数買って下さい。

続きを読む

＊品種：アリゴテ95%、ピノ・グリ5%
　　　　1902年に植樹された樹齢の高い畑。
　畑：サン=ブリ=ル=ヴィヌーに位置する
　　　1902年に植えられた0.5haの区画。
　　　約5%のなだらかな斜面、西向き、
　　　海抜200～250メートルに位置する。
　　　表面は小石が多く、土壌はキンメリジャン時代のもの。
　　　地下は母岩と粘土層が交互に存在。
　　　アリゴテ95％とピノ・グリ5％の植樹本数はオーセロワの
　　　伝統的な本数は7,500株/ha。
　　　仕立てはオリヴィエによるギュイヨサンプル。
　　　1994年から肥料は使用していない。9年前から畑に下草を生やし、
　　　土壌を耕作している。
　　　枝の誘引はとても丁寧に、
　　　芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
　　　果実付近の除葉は手作業で行なう。
　　　2004年の秋からビオロジック栽培を実施
　　　収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
　醸造・熟成：軽いデブルバージュを行なった後樽詰め。
　　　　　　　天然酵母によりアルコール醗酵と
　　　　　　　長期マロラクティック醗酵を行なう。
　　　　　　　11ヶ月樽熟成
　アルコール醗酵期間：2ヶ月
　熟成期間：1年樽熟成後、5ヶ月タンク熟成。
　亜硫酸添加：澱抜きの際に20mg/l、
　　　　　　　その後瓶詰め前に15mg/l 添加
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

葡萄品種：アリゴテ

折りたたむ

現在庫　12本　

税込価格￥7,678（税抜き￥6,980)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ブリジット・ファロン
●シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・アヴィシア NV（2021）

★ブリジット・ファロン
●シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・アヴィシア NV（2021）

＊Champagne Grand Cru Brut Blanc de Blanc Avysia NV（2021） / Brigitte Fallon

＊入荷数が3本と少ないのでお一人様1本まで。
　ブリジット・ファロン以外の条件の無い同額以上のワインを
　同時に同数（2、3本合算でも大丈夫です。）ご購入下さい。　

＊カチッと

続きを読む

した洋梨や桃の果実に
　伸びやかな純度の高い酸が印象的です。
　2026年8月26日

＊品種：シャルドネ100%
　醸造：ステンレスタンクで醗酵と熟成。
　　　　マロ醗酵は自然に実施。
　　　　熟成後、2002ヴィンテージから
　　　　ソレラでストックしているリザーブワインを
　　　　ブレンドして、ティラージュを行い
　　　　瓶内二次醗酵へ移行。
　　　　その後、澱と共に熟成させる
　　　　マチュラシオン・シュール・リーを行う。
　
　ティラージュ：2022年4月
　デゴルジュマン：2025年6月5日。
　ドザージュ：1.8g/l。
　　　　　　　（ドザージュの量は
　　　　　　　エクストラ・ブリュットですが、
　　　　　　　ラベル表記はブリュットになっています）。
　アルコール度数：12.5度。
　ガス圧：6.0気圧。
　リザーブワイン比率：44%。
　総生産量：2,500本。

　ベースとなるブドウはミシェル・ファロンのドメーヌ物で、
　栽培もミシェル・ファロンが行っているが、
　醸造はアヴィーズの共同組合で委託醸造される。
　このため業務形態はRC
　（Recoltant-Cooperateur
　レコルタン・コーペラトゥール）と
　なっています。
　RCは醸造設備を持たない栽培農家が
　共同組合の設備を使用して醸造を行い、
　自身のブランド名で販売する場合の業務形態。
　リザーブワインには、ドメーヌの原酒に加えて、
　協同組合に加盟する他のドメーヌの
　コート・デ・ブランのグラン・クリュで
　栽培されたシャルドネのブドウも
　一部アッサンブラージュされています。
　これまで、このキュヴェは、
　ごく一部の国にしか輸出されていませんでしたが、
　ミシェル・ファロンとの親密な取り引き関係から、
　今年からこのシャンパーニュについても
　日本へのアロケーションを頂けることになりました。
　キュヴェ名のアヴィシアとは
　西暦1200年頃のアヴィーズ村の呼称。
　インポーターはVIVITさん　3本

容量：750ml

生産年：NV（2021）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ブリジット・ファロン

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥15,268（税抜き￥13,880)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する