★ドメーヌ・ヴァンシー
●コトー・シャンプノワ・ルージュ・ムニエ 2023

★ドメーヌ・ヴァンシー
●コトー・シャンプノワ・ルージュ・ムニエ 2023

＊Coteaux Champenois Rouge Meunier 2023 / Domaine Vincey

＊樹齢 63 年の古木のムニエに由来する赤のコトーのリューディ・キュヴェ。

＊華やかな香りに、すみれやばら、カシスの綺麗な味わい。
　伸びの良い綺麗な液体は
　冷涼でしなやかな印象で、
　口で転がしていると旨みが広がります。
　余韻のすみれのハーブ感が嬉しい。
　コ

続きを読む

トーの時代が来てますね！はっきりと！
　2026年10月29日試飲

＊品種：ムニエ（マルドゥィユ産 100%）
　ヴィンテージ：2023年
　リューディ：Les Flandrines レ・フランドリンヌ。
　　　　　　　エペルネーの西隣で、
　　　　　　　キュミエールの南に位置する
　　　　　　　マルドゥイユにあるリューディ。
　　　　　　　ドメーヌの栽培面積は0.48ha。
　　　　　　　カンタンのパートナーのマリンヌの祖父が
　　　　　　　マッサル・セレクションの苗木を
　　　　　　　1956年に植樹した古木の区画。
　　　　　　　北東向き。
　土壌：pierre meulière ピエール・ムリエールと
　　　　呼ばれる珪質堆積岩。
　　　　表土は粘土質ローム。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを50%全房で、
　　　　地元オジェの森産のオークを使った
　　　　容量300の木樽（新樽は用いない）で
　　　　野生酵母のみで自発的にアルコール醗酵。
　　　　マセラシオンは 9日間。
　　　　圧搾後、引き続き木樽でシュール・リーの状態で熟成。
　　　　マロ醗酵はこの間に自然に実施。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は圧搾からデゴルジュに至るまで無添加。

　　　　2023ヴィンテージの収穫日は9月19日。
　　　　2026年1月瓶詰め。
　　　　総生産量393本。
　　　　アルコール度数11.1度。
　　　　2026年7月時点のSO2トータルは
　　　　検出限界値の 10mg/l 以下。

　ドメーヌでは毎年同じコトー・シャンプノワを
　造ることはありません。
　その年の個性や収穫したブドウの質、
　ドメーヌとしてどのように醸造したいかを考えて、
　各キュヴェが造られます。
　このため毎年造られるワインは異なります。
　中には実験的に造るものもありますし、
　一期一会のキュヴェもあります。
　シャンパーニュのアンテルリュードの
　キュヴェと同じく、ジャズのアドリブのように、
　その年に感じたインスピレーションで
　造られているのです。
　VIVITさん　2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ヴァンシー

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ムニエ

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥13,618（税抜き￥12,380)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・ヴァンシー
●コトー・シャンプノワ・ブラン・レセルヴ・ペルペチュエル NV（2020-2024）

★ドメーヌ・ヴァンシー
●コトー・シャンプノワ・ブラン・レセルヴ・ペルペチュエル NV（2020-2024）

＊Coteaux Champenois Blanc VRéserve Pérpetuelle NV（2020-2024） / Domaine Vincey

＊パーペチュラル・レセルヴを使って今回のみ造られた希少な白のコトー。

＊ドライで粘土のある液体は、少しマンゴーやパパイヤ
　伸びがありながらしなやかな味わいです。
　素晴らしく美味しい余韻にもううっとり。
　2026年10月2

続きを読む

9日試飲

＊品種：シャルドネ（オジェ産）100%
　ブレンド比率：2020年から2024年の
　　　　　　　　シャルドネの原酒をソレラ方式でストック。
　リューディ：ドメーヌがオジェの村内に
　　　　　　　所有する厳選した複数のリューディ。
　　　　　　　南東から北東向きの斜面で、
　　　　　　　1937年から1992年の間に植樹された区画。
　　　　　　　90%がマッサル・セレクションの畑。
　土壌：白亜紀のチョーク層で、
　　　　表土は重たい褐色の粘土。
　醸造：各ヴィンテージの原酒は全て同じように醸造する。
　　　　手摘みで収穫したブドウを
　　　　伝統的なコカール社製の木製垂直式
　　　　バスケットプレスで圧搾。
　　　　果汁はテット・ド・キュヴェ
　　　　（一番搾りの果汁）のみを使用する。
　　　　軽く前清澄した後、地元オジェの森産の
　　　　オークを使った容量228~300lの木樽
　　　　（(新樽比率 10~15%）で野生酵母のみで
　　　　自発的にアルコール醗酵。
　　　　その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成。
　　　　マロ醗酵はこの間に自然に実施。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は圧搾からデゴルジュに至るまで無添加。

　パーペチュラル・レセルヴは大樽でソレラ方式でストック。

　総生産量1,144本。
　2026年1月瓶詰め。
　アルコール度数11. 度。
　2026年2月時点のSO2トータルは
　検出限界値の10mg/l以下。
　　ドメーヌでは毎年同じコトー・シャンプノワを
　造ることはありません。
　その年の個性や収穫したブドウの質、
　ドメーヌとしてどのように醸造したいかを考えて、
　各キュヴェが造られます。
　このため毎年造られるワインは異なります。
　中には実験的に造るものもありますし、
　一期一会のキュヴェもあります。
　シャンパーニュのアンテルリュードの
　キュヴェと同じく、ジャズのアドリブのように、
　その年に感じたインスピレーションで
　造られているのです。
　VIVITさん　2本

容量：750ml

生産年：NV（2020-2024）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ヴァンシー

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥20,768（税抜き￥18,880)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・ヴァンシー
●コトー・シャンプノワ・ロゼ・アンフュージョン 2023

★ドメーヌ・ヴァンシー
●コトー・シャンプノワ・ロゼ・アンフュージョン 2023

＊Coteaux Champenois Rosé Infusion 2023 / Domaine Vincey

＊シャルドネの果汁の中でムニエを
　アンフュージョンした個性的なロゼのコトー。

＊ドライトマト、さくらんぼの優しい果実が
　綺麗な硬水の上に乗っている印象。
　柔らかくしなやかエレガントな舌触りの
　ホッとしながらうっとりする味わいです。
　なんてやさしく美味しいん

続きを読む

でしょう！
　優しいあんず水の余韻。
　最後にほんにり優しい甘みがあります。
　2026年10月29日試飲

＊品種：シャルドネ（オジェ産）95%、
　　　　ムニエ（ジェルメーヌ産 5%）
　ヴィンテージ：2023年
　リューディ：シャルドネは、ドメーヌがオジェの
　　　　　　　村内に所有する厳選した複数のリューディ。
　　　　　　　南東から北東向きの斜面で、
　　　　　　　1937年から1992年の間に植樹された区画。
　　　　　　　90%がマッサル・セレクションの畑。
　　　　　　　土壌は白亜紀のチョーク層で、
　　　　　　　表土は重たい褐色の粘土。
　　　　　　　ムニエはモンターニュ・ド・ランスの
　　　　　　　ジェルメーヌ Germaine村に位置するリューディで、
　　　　　　　ドメーヌの栽培面積は0.29ha。
　　　　　　　1993年にカンタンの父が取得して植樹した区画。
　　　　　　　東向き。
　　　　　　　土壌は pierre meulière ピエール・ムリエールと
　　　　　　　呼ばれる珪質堆積岩とシレックス。表土は粘土。
　醸造：手摘みで収穫したシャルドネを
　　　　伝統的なコカール社製の
　　　　木製垂直式バスケットプレスで圧搾。
　　　　果汁はテット・ド・キュヴェ
　　　　（一番搾りの果汁）のみを使用する。
　　　　軽く前清澄した後、
　　　　地元オジェの森産のオークを使った
　　　　容量228lの木樽（新樽は用いない）)で
　　　　野生酵母のみで自発的にアルコール醗酵。
　　　　その果汁の中に全房のムニエ（5%）を入れて
　　　　アンフュージョンで醸し。
　　　　アンフュージョンの期間は1年間。
　　　　この間シュール・リーの状態で熟成し、
　　　　マロ醗酵も自然に実施。
　　　　樽の中で1年間アンフージョンしたムニエは
　　　　色が完全に抜けてしまうため、
　　　　圧搾せずに、そのまま樽から取り出し、
　　　　その後、原酒をさらに16ヶ月熟成。
　　　　2026年4月に無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　28ヶ月の熟成中は補酒を行わずに酸化的に熟成。
　　　　SO2は圧搾からデゴルジュに至るまで無添加。

　2023ヴィンテージの収穫日は、
　シャルドネが9月16日、ムニエが9月20日。
　総生産量277本。
　アルコール度数11.2度。
　2026年1月時点のSO2トータルは10mg/l。
　当初、このキュヴェはドメーヌとしての興味から
　実験的に醸造されました。
　即興的なアイデアから生まれたものなので、
　商業的に販売するつもりはありませんでしたが、
　熟成を終えた段階で、
　お客様に提供できるクオリティであったことから、
　今回販売することにしたものです。
　ドメーヌでは毎年同じコトー・シャンプノワを
　造ることはありません。
　その年の個性や収穫したブドウの質、
　ドメーヌとしてどのように醸造したいかを考えて、
　各キュヴェが造られます。
　このため毎年造られるワインは異なります。
　中には実験的に造るものもありますし、
　一期一会のキュヴェもあります。
　シャンパーニュのアンテルリュードの
　キュヴェと同じく、ジャズのアドリブのように、
　その年に感じたインスピレーションで
　造られているのです。
　VIVITさん　2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ヴァンシー

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ムニエ

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥14,718（税抜き￥13,380)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★シャトー・カンボン（マルセル・ラピエール）
●ボジョレー・ヌーヴォー 2026

★シャトー・カンボン（マルセル・ラピエール）
●ボジョレー・ヌーヴォー 2026

＊Beaujolais Nouveau 2025 / Château Cambon（Marcel Lapierre）

＊条件が出て昨年と比べ大幅値下げ！この価格は嬉しい！

＊マルセル・ラピエールのヌーヴォーは
　2社の取り扱いとなりましたが
　森田屋は長年の信頼関係、
　自然派を輸入するインポーターとして
　誠実で安心の野村ユニソンさんを選びました。

＊先行ご予約価格は　

続きを読む

税抜価格　￥3,480
　店頭通常価格は　 　税抜価格　￥3,580

＊フランス自然派ワインの父と呼ばれた
　故マルセル・ラピエールの遺志を引き継いだ
　人々の手によって造られる
　ピュアさと芳醇さに満ちたヌーヴォー。
　事実、彼らのワインは世界中のファンを虜にしており、
　自然派ワインのスタンダードとしての
　存在感を増しています。
　例年、このラピエール・ヌーヴォー用の
　ブドウを供給しているのは、
　故マルセルの妻であるマリー・ラピエールが
　オーナーを務めるシャトー・カンボンの畑から。
　そのシャトー・カンボンのビジネス・パートナーである
　ジャン・クロード・シャヌデ氏の協力のもと、
　華やかな果実味とスムーズな飲み心地、
　エキス分のしっかりとした、
　赤ワインでありながら透明感のある
　繊細な味わいに満ちた、
　どこまでも飲み飽きない優しさと
　心地よさに溢れたヌーヴォーを生み出しています。

　ラベルのデザインは、レザンゴーロワでお馴染み
　モーリスシネ氏の手によるもの。
　そのシネ氏も惜しまれつつ今年5月にこの世を去り、
　家族間で親交の深かったシネ氏の遺族と
　マリー夫人の話し合いを経て、
　2015年度版のデザインを再度採用することにしました。
　このデザインは、飲めばワクワクするような
　ラピエール・ヌーヴォーの雰囲気を
　チャーミングに表現しています。

　「モーリス・シネ氏について」
　1928年、フランス パリ出身の著名なイラストレーター。
　若い頃は、リトグラフを学びつつ
　キャバレーなどで音楽活動を行い
　収入を得ていたが、その後兵役に服するようになる。
　退役後、パリに戻りイラストレーターを志す。
　そのブラックな作風は賛否両論、物議をかもしたが、
　1954年にブラック・ユーモア・グランプリを
　受賞するなど着実にキャリアを重ねていった。
　その後、映画のポスターや作品集の出版、
　風刺漫画を手掛けるなど活動の幅を広げ、
　現在も地元タブロイド誌に風刺漫画を
　寄稿するなど活躍中。
　故マルセル ラピエール氏と親交が深く、
　レザンゴーロワのラベルデザインを始め、
　ラピエール氏が主催するボジョレー・ワインの
　イベントのポスターや、
　ヌーヴォー イベントのポスターなども手掛けている。
　野村ユニソンさんから

容量：750ml

生産年：2026年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・カンボン（マルセル・ラピエール）

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

現在庫　11本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★シルヴェール・トリシャール
●ボジョレー・プリムール・セレネ 2026

★シルヴェール・トリシャール
●ボジョレー・プリムール・セレネ 2026

＊Beaujolais Primeur Séléné 2026 / Sylvere Trichard

＊昨年と変わらない価格は嬉しい！
●ボジョレー・プリムール・セレネ 2026
　先行ご予約価格は　　　　　税抜価格　￥4,480
　店頭通常価格は　　　　　　税抜価格　￥4,580
　
＊シルヴェールが強い信頼を寄せる栽培家が、
　ビオで育てた健全なぶどうを買い、
　シルヴェー

続きを読む

ルが醸造しました。
　従来のヌーヴォのラベル
　【青ラベル】でリリースします。
　妥協のないシルヴェールが自信を持って、
　自然で美味しいボージョレを楽しんで頂きたいと
　心を込めて仕込みました。

＊品種：ガメイ
　シルヴェールが強い信頼を寄せる栽培家が、
　ビオで育てた健全なぶどうを買い、
　シルヴェールが醸造しました。
　従来のヌーヴォのラベル【青ラベル】でリリースします。
　妥協のないシルヴェールが自信を持って、
　自然で美味しいボージョレを楽しんで頂きたいと
　心を込めて仕込みました。
　インぽーたーはラヴニールさん

容量：750ml

生産年：2026年

生産国：フランス

生産者：シルヴェール・トリシャール

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

現在庫　12本　

税込価格￥4,928（税抜き￥4,480)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・モロー・ノーデ
●シャブリ1erCRUモンテ・ド・トネール 2024

★ドメーヌ・モロー・ノーデ
●シャブリ1erCRUモンテ・ド・トネール 2024

＊Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2024 / Domaine Moreau-Naudet

＊なんとも複雑で構成が違います。
　エレガントで伸び、厚みのある心地良い液体は
　口の中で転がしていると力強いんですが冷涼さ、
　綺麗な純度の高い硬水の様なクールさのある味わいです。
　ほんのり甘い余韻が印象的。
　ニコニコの余韻がたまりません。
　2

続きを読む

026年11月11日試飲

＊品種：シャルドネ：100%
　栽培面積：0.86ha
　平均樹齢：40年
　土壌：石の多い粘土石灰質
　畑の位置：南向きの丘の斜面

　モンテ・ド・トネールの中の著名な
　リュー・ディ・レ・シャプロの区画から
　生まれるキュヴェ。
　フランソワ・ラヴノーも
　このクリマに畑を所有する。
　モロー・ノーデの区画はラブノーの区画に
　隣り合わせている。

　ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、
　その場ですぐに選果。
　全房圧搾で、ゆっくりと時間をかけて
　（3時間半）ブドウを圧搾する。
　その後、10～12時間かけて前清澄を行う。
　アルコール醗酵は野生酵母のみで
　自然に行われる。
　醗酵は1/3が樽、2/3が温度管理機能付きの
　タンクで行われ、3ヶ月近くをかけて
　ゆっくりと醗酵させる。
　マロラクティック醗酵は自然にスタートさせ、
　完全に実施する。
　熟成は、引き続き1/3 が樽、
　2/3 がステンレスタンクで行われる。
　熟成はシュール・リーの状態で行われ、
　熟成期間は24ヶ月。
　熟成中に澱引きを1回行って、
　ワインを空気に触れさせる。
　瓶詰め前に各ロットを
　アッサンブラージュして、自然清澄。
　その後、無濾過、もしくは珪藻土で
　軽く濾過を行って瓶詰めする。

　ドメーヌのその他のプルミエ・クリュより
　力強さと凝縮感において上を行く。
　締まっていて、剃刀のように鋭いが、
　濃厚で熟れていて、バターのようでもあり、
　ミネラル、石、ライムの花のニュアンス、
　柑橘果実の皮、そして核果実が現れ、
　硬く金属的なフィニッシュに続く。
　若いうちから楽しめますが、
　2～5 年以内に飲むのがお勧めです。
　ソーセージやハムなどの豚肉加工品など
　塩辛い料理と良くマッチします。
　サービス温度は10～12度で。
　インポーターはViVITさんさん　3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥15,268（税抜き￥13,880)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・モロー・ノーデ
●シャブリ1erCRUボールガール 2024

★ドメーヌ・モロー・ノーデ
●シャブリ1erCRUボールガール 2024

＊Chablis 1er Cru Beauregard 2024 / Domaine Moreau-Naudet

＊今回のモロー・ノーデ2024年の中で
　一番フルーティーでふっくらと優しい印象で
　柔らかい蜜も感じられます。
　旨みがああり、少しマンゴーの様な
　柔らかい果実のを感じながら
　ふっくらとコクのある余韻に向かいます。
　それでも例年よりもクールで
　森田屋好みの

続きを読む

テイストでにっこり。
　2026年11月11日試飲

＊品種：シャルドネ：100%
　栽培面積：0.85ha
　平均樹齢：20年
　土壌：石の多い粘土石灰質
　畑の位置：南向きの丘の斜面

　完熟したブドウを手摘みで収穫し、
　すぐにその場で選果する。
　醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。
　圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。
　その後、10～12時間の前清澄を行う。
　アルコール醗酵はステンレスタンクで、
　野生酵母のみで自然に行われる。
　醗酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。
　マロラクティック醗酵は自然にスタートさせ、
　完全に実施する。
　引き続きステンレスタンクで、
　シュール・リーの状態で熟成を行い、
　熟成中に1回の澱引きを施して、
　ワインを空気に触れさせる。
　熟成期間は24ヶ月。
　瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、
　自然清澄させる。
　瓶詰は無濾過、
　もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。

　ボールガールはCourgis グルシにある一級畑。
　ドメ－ヌでは、この区画のブドウを
　それまでネゴスに売却していたが、
　2022ヴィンテージから単独のキュヴェとして
　ドメーヌで新しく元詰めを始めた。
　ボールガールは、パット・ルーなども
　区画を所有するシャブリのプリミエ・クリュで
　最も南にあるクリマ。
　ボールガールは、フローラルで、
　白い果肉の果物のニュアンスが
　感じられるワインです。
　4～5 年以内に飲むのが良いでしょう。
　甲殻類の料理や、肉料理や魚料理でも
　クリームを添えた料理、
　あるいは山羊のチョーズと合うでしょう。
　インポーターはViVITさんさん　2本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥12,518（税抜き￥11,380)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・モロー・ノーデ
●シャブリ1erCRUフォレ 2024

★ドメーヌ・モロー・ノーデ
●シャブリ1erCRUフォレ 2024

＊Chablis 1er Cru Fôrets 2024 / Domaine Moreau-Naudet

＊柔らかくコクのある程よい液体の厚みと粘度で
　何故か涼しげな魅力的な印象。
　少し青いパパイヤやほんのり杏のニュアンスがあり、
　旨みある伸びやかな液体が
　気持ちよく口の中でゆっくり広がる印象。
　時間の経過を感じながら
　芳醇さが残る余韻は素晴らしい。　
　2026年

続きを読む

11月11日試飲

＊品種：シャルドネ：100%
　栽培面積：1.84ha
　平均樹齢：45年
　土壌：石の多い粘土石灰質
　畑の位置：南西向きの丘の斜面
　ドメーヌが「シャブリの中で最も
　偉大なテロワールの1つ」と
　位置付けるプリミエ・クリュ。
　プルミエ・クリュ“モンマン”の中にある
　このリュー・ディは
　シャブリの一級の中でも特に人気が高く、
　ドーヴィサが証明してきたように
　最上のシャブリを生む可能性を秘めている。
　この畑の土壌は、暖かいミクロクリマを
　作り出す無数の粘土質と
　沢山の石により価値がある。
　モロー・ノーデの区画は、
　ヴァンサン・ドーヴィサの畑の隣で、
　ブドウ木はほぼ同じ樹齢。
　ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、
　その場ですぐに選果。
　全房圧搾で、ゆっくりと時間を
　かけて（3時間半）ブドウを圧搾する。
　その後、10～12時間かけて前清澄を行う。
　アルコール醗酵は野生酵母のみで自然に行われる。
　醗酵は1/3が樽、2/3が
　ステンレスタンクで行われ、
　3ヶ月近くをかけてゆっくりと醗酵させる。
　マロラクティック醗酵は
　自然にスタートさせ、完全に実施。
　熟成は、引き続き1/3 が樽、
　2/3 がステンレスタンクで行われる。
　熟成はシュール・リーの状態で行われ、
　熟成期間は24ヶ月。
　熟成中に澱引きを1回行って、
　ワインを空気に触れさせる。
　瓶詰め前に各ロットを
　アッサンブラージュして、自然清澄。
　その後、無濾過、もしくは珪藻土で
　軽く濾過を行って瓶詰めする。

　モンマンより花の印象は少ないが、
　よりミネラル感がある。
　岩塩のタッチに締りのある柑橘の印象があり、
　フレーバ―の⾧さは秀でている。
　複雑なミネラルに加え、凝縮感があり柔らかく、
　ピンク・グレープフルーツと
　粉末状の石のノートが塩気の鋭さと
　ジューシーな新鮮さによって輪郭を成している。
　凝縮感があるが、全てが筋肉質な
　弾力性に欠けるものではない。
　とても秀逸で、ピュアで、洗練されている。
　親しみやすい熟れた果実を
　密告するようであるが、
　禁欲的な魅力に打ち消されてしまう。
　素晴らしいバランス。
　白ブータンやブレス産の鶏肉料理、
　クリームソースを添えた魚料理に
　合わせるのがおススメ。
　インポーターはViVITさんさん　2本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥12,518（税抜き￥11,380)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・モロー・ノーデ
●シャブリ1erCRUヴァイヨン 2024

★ドメーヌ・モロー・ノーデ
●シャブリ1erCRUヴァイヨン 2024

＊Chablis 1er Cru Vaillons 2024 / Domaine Moreau-Naudet

＊程よく肉厚で綺麗な味わいのファーストタッチ、
　鉱物底な印象ですが心地良い粘度があり、
　ゆっくりとしたリズムで膨らみ出し
　熟れた洋梨感と旨みのある酸が残ります。
　なって余韻の心地良いことでしょう！
　2026年11月11日試飲

続きを読む

＊品種：シャルドネ：100%
　栽培面積：1,70ha
　平均樹齢：45年
　土壌：石の多い粘土石灰質
　畑の位置：南西向きの丘の斜面
　ドメーヌの区画は一級ヴァイヨンの中にある
　リュー・ディ、
　Les Sechets レ・セッシェと
　Les Roncières レ・ロンシエールにあり、
　4つの区画に分散している。
　完熟したブドウを手摘みで収穫し、
　すぐにその場で選果する。
　醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。
　圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。
　その後、10～12時間の前清澄を行う。
　アルコール醗酵は、1/3が樽、2/3が
　ステンレスタンクで、
　野生酵母のみで自然に行われる。
　醗酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。
　マロラクティック醗酵は自然にスタートさせ、
　完全に実施する。
　引き続きで1/3が樽、2/3がステンレスタンクで、
　シュール・リーの状態で熟成を行い、
　熟成中に1 回の澱引きを施して、
　ワインを空気に触れさせる。
　熟成期間は24ヶ月。
　瓶詰め前に各ロットを
　アッサンブラージュして、自然清澄させる。
　瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で
　軽く濾過を行って実施。

　プルミエ・クリュらしい凝縮感と複雑さがあり、
　実に完璧な素晴らしいヴァイヨン。
　フローラルでエキゾチック、
　柑橘果実やネクタリン、
　桃のタッチに乾燥した石や
　ミネラルの印象も有する。
　バターのような質感の果実が
　ジューシーな柑橘果実の酸に囲まれた印象。
　快活で、果実が密に詰まり、
　果実の花や摘みたての
　花の独特な香りも現れる。
　香り高く、華麗だが、とても独特。
　余韻を残す香り、複雑味、成熟度、
　フィネスとともにシャブリの偉大な
　テロワールの一つを発見できる
　全てを兼ね備えたワイン。
　5～8年以内に味わうのがお勧めです。
　どんな魚料理にも合わせることができますが、
　特にオマール海老のビスクと
　相性が良いでしょう。
　サービス温度は10～12度で。
　インポーターはViVITさんさん　3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥12,518（税抜き￥11,380)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★ドメーヌ・モロー・ノーデ
●シャブリ1erCRUモンマン 2024

★ドメーヌ・モロー・ノーデ
●シャブリ1erCRUモンマン 2024

＊Chablis 1er Cru Montmains 2024 / Domaine Moreau-Naudet

＊冷涼でハーヴ感があってとっても魅力的
　伸びもありキレに鉱物的な印象で
　酸に程よい旨みがあります。
　ほんのり柔らかいく程よいコクも感じる
　余韻が心地良い！
　2026年11月11日試飲

続きを読む

＊品種：シャルドネ：100%
　栽培面積：0.64ha
　平均樹齢：35年
　土壌：石の多い粘土石灰質
　畑の位置：南西向きの丘の斜面

　完熟したブドウを手摘みで収穫し、
　すぐにその場で選果する。
　醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。
　圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。
　その後、10〜12時間の前清澄を行う。
　アルコール醗酵はステンレスタンクで、
　野生酵母のみで自然に行われる。
　醗酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。
　マロラクティック醗酵は自然にスタートさせ、
　完全に実施する。
　引き続きステンレスタンクで、
　シュール・リーの状態で熟成を行い、
　熟成中に1 回の澱引きを施して、
　ワインを空気に触れさせる。
　熟成期間は24ヶ月。
　瓶詰め前に各ロットをアッサンブラージュして、
　自然清澄させる。
　瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で
　軽く濾過を行って実施。

　このワインはその香り、ワインらしさ、
　火打ち石の香りと複雑さで
　抜栓直後から感じられる柔らかさに驚かされる。
　繊細で、白桃やミネラルのニュアンスが
　層をなし、若いうちから
　魅力的な味わいを楽しめます。
　2～5年以内に飲むのが良いでしょう。
　ソーセージやハムなどの豚肉加工品など
　塩辛い料理と良くマッチします。
　インポーターはViVITさんさん　3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥12,518（税抜き￥11,380)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する