★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ビアンコ・アントロピカ 2024

★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ビアンコ・アントロピカ 2024

＊IGT Veneto Bianco Antropica 2023 / Indomiti （Simone Ambrosini）

＊2022ヴィンテージで初めて造られたインドミティの新キュヴエ

＊優しいモスカートならではの香りで
　華やかありフローラルでしなやかな味わいです。
　中盤の心地良いコクも綺麗で
　クールでありながら膨らみを楽しめます。
　清々しくて心地良い酸の余韻が良

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いですね〜。
　2025年3月3日試飲

＊品種：モスカート・ジャッロ 60%、
　　　　ソーヴィニヨン・ブラン40%。
　醸造：種毎別々の醸造をする。
手摘みで収穫したブドウを完全に除梗した後、
　　　　3日間スキンコンタクトして圧搾。
　　　　グラスファイバータンクで温度管理せずに、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、SO2、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、20%は樽（新樽は用いない）に移し、
　　　　80%は引き続きグラスファイバータンクで、
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成後、無清澄、ノンフィルター、
　　　　SO2も無添加で瓶詰め。

　2024ヴィンテージは、ソーヴィニヨン・ブランが8月26日。
　モスカート・ジャッロが9月10日に収穫。
　総生産量3,000本。
　アルコール度数は11.5度。
　2025年12月時点のSO2トータルは9.1mg/l。

＊シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント
　『アントロピカは、気候変動による被害を
　軽減するという考えのもとに造ったキュヴェです。
　特に、農業にとってますます現実的かつ
　恒常的な問題となっている
　雹の解決策を見つけることが目的でした。
　主役となるブドウ、モスカート・ジャッロは
　霜に強く、近くのエウガネイ丘陵の
　小さな谷にある畑で栽培されています。
　このブドウによって、味わいにも多様性が広がり、
　エキゾチックな香りの新しい世界が開かれ、
　私たちをトロピカルな旅へと
　連れて行ってくれます。
　このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「逃げますか?でもどこへ?」です。
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：モスカート・ジャッロ 、ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫　11本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ビアンコ・フリッツアンテ・オップラ 2023

★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ビアンコ・フリッツアンテ・オップラ 2023

＊IGT Veneto Bianco Frizzante Opplà 2023 / Indomiti （Simone Ambrosini）

＊毎年造りが変わるインドミティのエントリー・キュヴェ

＊しなやかな泡はなんとも舌触りが良く、
　マンダリンの様な果実感に
　ミネラルに富んだ素晴らしい味わいです。
　心地良〜い！
　2026年3月12日試飲

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＊品種：ガルガネーガ80%、ピノ・ビアンコ20%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　3日間スキンコンタクトして圧搾。
　　　　品種毎別々ににグラスファイバータンクで
　　　　温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、シュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　ブレンド後、無清澄、ノンフィルター、
　　　　SO2も無添加で瓶詰めし、
　　　　収穫時に、すぐに冷却して保存しておいた
　　　　マストの一部を、リキュール・ド・ティラージュとして
　　　　添加して瓶内二次醗酵を行う。
　　　　ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの
　　　　添加は一切ありません。
　　　
　2023ヴィンテージはピノ・ビアンコが8月25日、
　ガルガネーガが9月16日に収穫。
　総生産量2,200本。
　アルコール度数は10.5度。
　2025年12月分析ではSO2は検出されず。
　ガス圧は2.5気圧。

＊これまでのヴィンテージは瓶詰め後、
　自然な澱を残していましたが、
　2023ヴィンテージはデゴルジュマンを行いました。
　醸造工程自体は今までと基本的に同じですが、
　2023VTは泡立ちがなかなか安定してなかったため、
　16ヶ月間シュール・リーで寝かせた後、
　エレガントさと繊細さを高めるために
　デゴルジュマンを行うことにしました。
　その結果、非常に繊細で上質で、
　低アルコールのワインに仕上がったそうです。

　〜シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
　『オップラとはイタリア語で、
　ジャンプをする時に発する掛け声です。
　インドミティのワインを発見するには、
　どこかから始めなければなりません。
　オップラはその旅を始めるための出発点、ジャンプです。
　エチケットデザインにはそんな意味を込められています。
　ワインはフレッシュ感を備えていて、
　アペリティフに最適です。』
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：ガルガネーガ、ピノ・ビアンコ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,818（税抜き￥4,380)

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★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ビアンコ・ラミンゴ 2023

★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ビアンコ・ラミンゴ 2023

＊IGT Veneto Bianco Ramingo 2023 / Indomiti （Simone Ambrosini）

＊ソーヴィニョンとピノ・ビアンコが
　混植された区画のブドウを
　フィールド・ブレンドで醸造したキュヴェ。

＊1年ぶりの試飲、
　もう柔らかくトロトロになってます。
　相変わらず美味しい！！
　2026年3月2日試飲

＊2023年はクールな印象、

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　やわかく伸びのある液体は
　枯れ草に香ばしい杏のような果実感、
　昔懐かしい杏水の様な印象で
　心地良いミネラルが膨らみます。
　2025年3月3日試飲

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン70％、
　　　　ピノ・ビアンコ30％。
　醸造：ソーヴィニョン・ブランと
　　　　ピノ・ビアンコを同じ日に同時に手摘みで収穫。
　　　　完全に除梗した後、
　　　　1週間スキンコンタクトして圧搾。
　　　　2品種をまとめてグラスファイバーで
　　　　温度管理せずに、野生酵母のみで
　　　　自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、20%は樽（新樽は用いない）に移し、
　　　　80%は引き続きグラスファイバータンクで、
　　　　シュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄、ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。

　2023ヴィンテージはピノ・ビアンコが9月4日、
　ソーヴィニョン・ブラン9月8日に収穫。
　総生産量2,000本。
　アルコール度数11.5度。
　2025年1月時点のSO2 トータルは4.8mg/l。

　〜シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
　『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「あなたは今居いる場所を離れることなく、
　どこにもいる。」です。
　ラミンゴとは特定の目標なしにさまよう人
　（放浪者・バガボンド）です。
　この名前を選んだ理由はいくつかあります。
　インドミティのセラーは、
　他の生産者と共有されている空間を求めて移動します。
　さすらいのさまようセラーです。』
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・ビアンコ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,818（税抜き￥4,380)

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★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2023

★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2023

＊IGT Veneto Rosso Lottai 2023 / Indomiti （Simone Ambrosini）

＊地場品種タイ・ロッソから造るエレガントで
　美しい味わいのキュヴェ！

＊心地良いスパイス、
　柔らかい木苺の果実感
　胡椒の様なスパイスの効いた味わいは
　さくらんぼの余韻にミネラル感が
　綺麗に絡み合います。
　あくまでもドライな印象です。
　202

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5年3月3日試飲

＊品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）100％
　醸造：手摘みで収穫したブドウを80%除梗し、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
　　　　パンチングダウンに留める。
　　　　その後、シュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

　2023ヴィンテージは9月14日、9月19日に収穫。
　総生産量1,500本。
　アルコール度数は12.5度。
　2025年1月時点のSO2トータルは18mg/l。

　～シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント～
　『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「戦うために筋肉は必要ない」です。
　ラミンゴとは「戦う」という意味です。
　私達はアイデアのために戦います。
　価値のために戦います。
　私達が戦う理由は沢山あります。
　私は戦うためにテロワールを選びました。』
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）

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現在庫　5本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

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★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ロッソ・エニグマ 2020

★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ロッソ・エニグマ 2020

＊IGT Veneto Rosso enigma 2021 / Indomiti （Simone Ambrosini）

＊名前通りの“謎”のキュヴェ

＊少し金属質のコクのある味わい、
　口に残る詰まった果実感が印象的。
　ダークチェリーの心地良いニュアンスで
　心地よいコクがあります。　　　
　コクがある余韻にうっとり。
　2024年3月12日試飲

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＊品種：非公表
　 （生産者の意図で秘密にしておきたいとのことです。）
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
　　　　ファイバータンクで温度管理せずに、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、SO2、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
　　　　パンチングダウンに留める。
　　　　その後、シュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　収穫翌年の初夏に無清澄、
　　　　ノンフィルターで瓶詰め。

　2021ヴィンテージは9月4日と9月13日に収穫。
　総生産量1,400本。
　アルコール度数は12.5度。
　2024年2月時点のSO2は検出されず。

　〜シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
　『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「極東への未知の旅」です。
　エニグマとは謎を意味します。
　半世紀の歴史を持つ小さな区画で、
　2018年の収穫の1ヶ月間、
　私はこの区画は何かが違うと感じました。
　枝に付いているブドウは伝えられている
　品種ではありませんでした。
　私はブドウを味わって考えました。
　まるで極東を思わせる濃い紫色と胡椒のような感覚。
　私はこのブドウを単体で醸造して、
　ワインの物語を発見したいという
　欲求に駆られました。
　1年後、様々な調査をして
　このブドウの品種を発見しました。
　しかし、私はそれを秘密のままにすることにしました。
　今日の世界では誰もが全てのことを知っています。
　秘密を残しておくことは、
　失われてしまった親密さを
　育むことに似ているからです。』
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：非公表（生産者の意図で秘密にしておきたいとのことです。）

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現在庫　1本　

税込価格￥6,809（税抜き￥6,190)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2022

★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2022

＊IGT Veneto Rosso Lottai 2022 / Indomiti （Simone Ambrosini）

＊地場品種タイ・ロッソから造るエレガントで
　美しい味わいのキュヴェ！

＊少し甘みのあ流黒果実の味わい、
　中盤のボリューム感が心地良い。
　ハーヴとミネあるのある印象、
　杏の果実感が残ります。
　シルキーな余韻の残る心地よい舌触りが印象的。
　瑞々しい

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フレッシュさも残ります。
　2024年3月12日試飲

＊品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）100％
　醸造：手摘みで収穫したブドウを70%除梗し、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
　　　　パンチングダウンに留める。
　　　　その後、シュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

　2022ヴィンテージは9月5日に収穫。
　総生産量1,200本。
　アルコール度数は13度。
　2024年2月時点のSO2トータルは7.4mg/l。

　～シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント～
　『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「戦うために筋肉は必要ない」です。
　ラミンゴとは「戦う」という意味です。
　私達はアイデアのために戦います。
　価値のために戦います。
　私達が戦う理由は沢山あります。
　私は戦うためにテロワールを選びました。』
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）

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現在庫　4本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

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★雁木
●純米吟醸無濾過生原酒槽出あらばしり720ml NV

★雁木
●純米吟醸無濾過生原酒槽出あらばしり720ml NV

＊森田屋一押し！
　ワイン屋が気に入ったという事です。
　酸があるんです。綺麗な！
　こちらは定番の純米です。
　山田錦100％　
　精米歩合50％
＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

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容量：720ml

生産年：NV年

生産国：日本・山口県

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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現在庫　11本　

税込価格￥2,200（税抜き￥2,000)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★雁木
●純米吟醸無濾過生原酒槽出あらばしり1,800ml NV

★雁木
●純米吟醸無濾過生原酒槽出あらばしり1,800ml NV

＊森田屋一押し！
　ワイン屋が気に入ったという事です。
　酸があるんです。綺麗な！
　こちらは定番の純米吟醸です。

＊一升瓶はワインと一緒の配送は出来ません。
　単独の宅急便の箱にて配送致します。
　 1本入り税抜￥180、2本入り税抜￥270です
＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

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＊一升瓶はワインと一緒の配送は出来ません。
　単独の宅急便の箱にて配送致します。
　 1本入り税抜￥180、2本入り税抜￥270です
＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

容量：1800ml

生産年：NV年

生産国：日本・山口県

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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現在庫　10本　

税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)

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★サシー・スール・エ・フレール
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ エクストラ・ブリュット・レ・シャルドネ・ド・ヴェルジー NV（2022）

★サシー・スール・エ・フレール
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ エクストラ・ブリュット・レ・シャルドネ・ド・ヴェルジー NV（2022）

＊Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Les Chardonnays de Verzy NV（2022） / Sacy Soeur & Frère

＊メールが届いたお客様のみ
　入荷数が3本と少ないのでお一人様1本まで。
　サシー・スール・エ・フレール以外の
　条件の無い税抜き￥9,500以上のワインを

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　同時ごに同数購入下さい。

＊ヴェルジーのシャルドネを二つのリューディを通して
　表現したブラン・ブランのキュヴェ。

＊やわかかい桃のようなニュアンス
　少し香ばしい味わいです。
　泡も木目細かくてシルキー、
　ビターな余韻はほろほろ長く青リンゴ、和梨の様。
　2026年2月25日

＊品種：シャルドネ100%
　収穫年：2022年（100%）
　リューディ：Croix de l’Aumonier クロワ・ド・ロモニエ、
　　　　　　　Saint-Bets サン・ベッツ、
　二つともヴェルジーにあるリューディで、
　シャルドネが栽培されている石灰質土壌。
　クロワ・ド・ロモニエの区画は
　1985年植樹の樹齢37年（2022年時点）。
　栽培面積0.39ha。
　標高120mの東向き。
　サン・ベッツは2001年植樹の
　樹齢21年（2022年時点）。
　栽培面積0.1ha。
　標高140m の東向き。
　醸造：手摘みで収穫した二つのリューディのブドウを
　　　　全てアッサンブラージュしてダイレクト・プレスし、
　　　　容量228リットルのバリックに入れ、
　　　　野生酵母で自発的にアルコール醗酵。
　　　　その後、引き続き樽（新樽は全く用いません）で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成を行い、
　　　　無清澄・無濾過でティラージュ。
　　　　ティラージュのリキュールには、
　　　　自家製リキュール
　　　　（同じ収穫年のヴァンクレールに
　　　　ビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。
　　　　SO2は圧搾時に少量添加するのみ。
　　　　その後は無添加。

　2022ヴィンテージは
　クロワ・ド・ロモニエの区画も
　サン・ベッツの区画も8月31日に収穫。
　2023年6月ティラージュ。
　2025年4月デゴルジュマン。
　ドザージュは0.8g/l（エクストラ・ブリュット）。
　総生産量2,000本。
　アルコール度数12度。
　2025年6月時点のSO2トータルは27mg/l。
　ガス圧は6.7気圧。
　エチケットについて：
　1本のブドウ木が、鏡に映る大きな波を見ています。
　この波は、このキュヴェを通して伝わるエネルギ－、
　あるいはバトナージュの時のワインの波。
　または、このキュヴェの味わいに
　表現されている塩味の波、
　などと解釈できます。
　いろいろと想像を巡らせてしてみて下さい。
　インポーターはVIVITさん　3本

容量：750ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：サシー・スール・エ・フレール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥14,850（税抜き￥13,500)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★サシー・スール・エ・フレール
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ エクストラ・ブリュット・レ・シャルドネ・ド・ヴェルジー・マグナム NV（2022）

★サシー・スール・エ・フレール
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ エクストラ・ブリュット・レ・シャルドネ・ド・ヴェルジー・マグナム NV（2022）

＊Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Les Chardonnays de Verzy NV（2022） Magnum / Sacy Soeur & Frère

＊メールが届いたお客様のみ
　入荷数が1本と少ないのでお一人様1本まで。
　サシー・スール・エ・フレール以外の
　条件の無い税抜き￥19,500

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以上のワイン（複数の合計でも可）を
　必ず同時ごに同数以上購入下さい。
＊ヴェルジーのシャルドネを二つのリューディを通して
　表現したブラン・ブランのキュヴェ。

＊やわかかい桃のようなニュアンス
　少し香ばしい味わいです。
　泡も木目細かくてシルキー、
　ビターな余韻はほろほろ長く青リンゴ、和梨の様。
　2026年2月25日

＊品種：シャルドネ100%
　収穫年：2022年（100%）
　リューディ：Croix de l’Aumonier クロワ・ド・ロモニエ、
　　　　　　　Saint-Bets サン・ベッツ、
　二つともヴェルジーにあるリューディで、
　シャルドネが栽培されている石灰質土壌。
　クロワ・ド・ロモニエの区画は
　1985年植樹の樹齢37年（2022年時点）。
　栽培面積0.39ha。
　標高120mの東向き。
　サン・ベッツは2001年植樹の
　樹齢21年（2022年時点）。
　栽培面積0.1ha。
　標高140m の東向き。
　醸造：手摘みで収穫した二つのリューディのブドウを
　　　　全てアッサンブラージュしてダイレクト・プレスし、
　　　　容量228リットルのバリックに入れ、
　　　　野生酵母で自発的にアルコール醗酵。
　　　　その後、引き続き樽（新樽は全く用いません）で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成を行い、
　　　　無清澄・無濾過でティラージュ。
　　　　ティラージュのリキュールには、
　　　　自家製リキュール
　　　　（同じ収穫年のヴァンクレールに
　　　　ビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。
　　　　SO2は圧搾時に少量添加するのみ。
　　　　その後は無添加。

　2022ヴィンテージは
　クロワ・ド・ロモニエの区画も
　サン・ベッツの区画も8月31日に収穫。
　2023年6月ティラージュ。
　2025年4月デゴルジュマン。
　ドザージュは0.8g/l（エクストラ・ブリュット）。
　総生産量2,000本。
　アルコール度数12度。
　2025年6月時点のSO2トータルは27mg/l。
　ガス圧は6.7気圧。
　エチケットについて：
　1本のブドウ木が、鏡に映る大きな波を見ています。
　この波は、このキュヴェを通して伝わるエネルギ－、
　あるいはバトナージュの時のワインの波。
　または、このキュヴェの味わいに
　表現されている塩味の波、
　などと解釈できます。
　いろいろと想像を巡らせてしてみて下さい。
　インポーターはVIVITさん　3本

容量：1500ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：サシー・スール・エ・フレール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥30,800（税抜き￥28,000)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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