アーカイブ / 森田屋商店 MORITAY

アーカイブ

★＊マルク・ソワイヤール マルクはジュラ地方の出身で生家は ワイン造りの家系ではなかったが ワインの世界に魅せられた。 ボーヌの醸造学校で学び、 アヴィニヨンで高等技術者資格を修得後、 いくつかのワイナリーで研修し、 2007年に栽培醸造学の学位を修得した。 その年、ヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・ビゾに入り ジャン-イヴ・ビゾとワイン造りを開始する。 ドメーヌはジャン-イヴと二人だけで、 マルクは主にブドウ栽培を任せられた。 栽培の合間にビゾと共にワイン造りを行い ビゾから多くのことを学んだ。 そして6年間、ビゾ氏の片腕として ドメーヌの評価を高めていった。 この間、マルクは少しづつ彼自身のブドウ畑を購入して将来、 自らのワインを産み出そうと考えていた。 次項で紹介するドメーヌド・ラ・クラでの成功により ブルゴーニュの次世代を代表する造り手として マルク・ソワイヤールは2016年6月ニューヨークタイムズの ワイン特集で紹介され世界のワイン愛好家の 注目を浴びることとなった。 続きを読む ＊ドメーヌ・ド・ラ・クラ かつてコート・ドールと並び称される ワインの産地として高く 評価されていたコトー・ド・ディジョン。 ディジョン市の西に広がる葡萄畑はディジョン市の 工業化と共に労働者達の日々の 喉を潤すワインの産地に変わり、 やがて忘れ去られたこの地のワイン造りを ディジョン市は復活させようと、 銘醸と謳われたドメーヌド・ラ・クラを購入した。 そして2014年、美食の街ディジョンに相応しい ワイン造りを行う造り手を広く公募し 数多くの応募者から選ばれたのが マルク・ソワイヤールだった。 ディジョン市が購入したドメーヌド・ラ・クラは 全体で160haの敷地を有し、 8haのブドウ畑はディジョン市を眼下に見下ろす 東向き高台の斜面に開かれている。 畑ではピノ・ノワールが5ha、 シャルドネが3ha栽培されている。 中でもマッサル・セレクションで植樹された、 ピノ・ノワールとシャルドネそれぞれ 0.5haの畑からはこのドメーヌの看板商品とも言えるモ ノポール・クラが造られる。 マルクはラドワとオート・コート・ド・ニュイ域内に 合わせて1.18haの彼自身の畑を所有し、 そこからエルマイヨン等が生み出される。 醸造はドメーヌ　ド・ラ・クラで行われる。 ディジョン市にはマルクから毎年2000本の ワインを納入する契約で、 ドメーヌの使用・管理、出来上がった ワインの販売までをマルクが任されている。 また、デジョン市はマルクの成功を足掛かりに 残りの広大な敷地内でのワインを含む 農産物を生産する拠点として、 美食の都ディジョンの大プロジェクトを推進している。 ＊マルク・ソワイヤールのワイン造り ドメーヌでのブドウ栽培は認定こそ 受けていないもののビオディナミ農法を実践している。 マルク・ソワイヤールはドメーヌ・ビゾで行っている事、 出来る限り人的な介在を行わなず醸造法も 自然なスタイルを重要とするビゾ氏の 哲学を自らが主導するドメーヌ　ド・ラ・クラで実践している。 例えばブドウの樹の成長時期に その主幹の頂点（エイペックス）を切らない方法で ブドウの樹の成長期から生殖期への 自然な移行を行うことで、 結果的にブドウの房数を増やさず自然な形での グリーンハーベストと同様の効果を得ている。 ブドウは適熟時点で慎重に手摘み収穫される。 セラーに運び込まれたブドウは殆どの場合、 全房の状態で発酵前浸漬を行う。 全房醗酵、マセラシオンの後に搾汁されて それぞれのキュヴェに応じた樽での熟成を行う。 基本的にSO2無添加での醸造となるが、 場合によっては僅かな量のSO2を使用する場合もある。 ほとんどのキュヴェの総SO2量の分析値は 10mg/L代でこれは醸造時に自然発生する SO2の量と変わらない値だ。 ドメーヌ　ビゾのワイン造りと同じく、 ワインに手をかけ過ぎない事。 最高の葡萄をそのままワインに変える醸造法を実践している。 折りたたむ

★ルロワ
●ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール 2026

＊Beaujolais Villages Primeur 2026 / Maison Leroy

＊ルロワ女史のバイオダイナミック・
　ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー。
　彼女自身が1日30種類以上の試飲を重ね、
　厳選したボージョレだけを瓶詰めしたものです。
　かつてドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ
　（ＤＲＣ）の共同経営者として、
　その株式の50％を所有していたルロ

ワ。
　その当主ラルー（マルセル）ビーズ・ルロワ。
　1932年生まれで91歳を迎えた現在も、
　シャネルに身を包み、
　畑に通い精力的にワイン造りに精を出します。

＊先行ご予約価格は　税抜価格　￥7,780
　店頭通常価格は　　税抜価格　￥7,880

容量：750ml

生産年：2026年

生産国：フランス

生産者：ルロワ

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥8,558（税抜き￥7,780)

本

★シャトー・カンボン（マルセル・ラピエール）
●ボジョレー・ヌーヴォー 2026

＊Beaujolais Nouveau 2025 / Château Cambon（Marcel Lapierre）

＊条件が出て昨年と比べ大幅値下げ！この価格は嬉しい！

＊マルセル・ラピエールのヌーヴォーは
　2社の取り扱いとなりましたが
　森田屋は長年の信頼関係、
　自然派を輸入するインポーターとして
　誠実で安心の野村ユニソンさんを選びました。

＊先行ご予約価格は　

税抜価格　￥3,480
　店頭通常価格は　　税抜価格　￥3,580

＊フランス自然派ワインの父と呼ばれた
　故マルセル・ラピエールの遺志を引き継いだ
　人々の手によって造られる
　ピュアさと芳醇さに満ちたヌーヴォー。
　事実、彼らのワインは世界中のファンを虜にしており、
　自然派ワインのスタンダードとしての
　存在感を増しています。
　例年、このラピエール・ヌーヴォー用の
　ブドウを供給しているのは、
　故マルセルの妻であるマリー・ラピエールが
　オーナーを務めるシャトー・カンボンの畑から。
　そのシャトー・カンボンのビジネス・パートナーである
　ジャン・クロード・シャヌデ氏の協力のもと、
　華やかな果実味とスムーズな飲み心地、
　エキス分のしっかりとした、
　赤ワインでありながら透明感のある
　繊細な味わいに満ちた、
　どこまでも飲み飽きない優しさと
　心地よさに溢れたヌーヴォーを生み出しています。

　ラベルのデザインは、レザンゴーロワでお馴染み
　モーリスシネ氏の手によるもの。
　そのシネ氏も惜しまれつつ今年5月にこの世を去り、
　家族間で親交の深かったシネ氏の遺族と
　マリー夫人の話し合いを経て、
　2015年度版のデザインを再度採用することにしました。
　このデザインは、飲めばワクワクするような
　ラピエール・ヌーヴォーの雰囲気を
　チャーミングに表現しています。

　「モーリス・シネ氏について」
　1928年、フランスパリ出身の著名なイラストレーター。
　若い頃は、リトグラフを学びつつ
　キャバレーなどで音楽活動を行い
　収入を得ていたが、その後兵役に服するようになる。
　退役後、パリに戻りイラストレーターを志す。
　そのブラックな作風は賛否両論、物議をかもしたが、
　1954年にブラック・ユーモア・グランプリを
　受賞するなど着実にキャリアを重ねていった。
　その後、映画のポスターや作品集の出版、
　風刺漫画を手掛けるなど活動の幅を広げ、
　現在も地元タブロイド誌に風刺漫画を
　寄稿するなど活躍中。
　故マルセルラピエール氏と親交が深く、
　レザンゴーロワのラベルデザインを始め、
　ラピエール氏が主催するボジョレー・ワインの
　イベントのポスターや、
　ヌーヴォーイベントのポスターなども手掛けている。
　野村ユニソンさんから

容量：750ml

生産年：2026年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・カンボン（マルセル・ラピエール）

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

現在庫　27本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★ジャン・クロード・ラパリュ
●ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2026

＊Beaujolais Villages Nouveau 2026 / Jean Claude Lapalu

＊条件が出て値下げです。
　60本入荷
＊先行ご予約価格は　税抜価格　￥4,280
　店頭通常価格は　　税抜価格　￥4,380

＊ヌーヴォーに使用されるブドウは、
　ブリュイィのサンテチェンヌ・ラ・バレンヌの北東5キロの
　Charentay シャレンタ村のヴェーユ・ヴィーニュが使用されます。
　収量は少ないですが、純度の高い高品質なブドウを造り出します。
　醸造、熟成、ビン詰めまで無添加です。
　ボジョレーらしからぬふくよかな凝縮感、
　ミネラル感溢れるワインを造りだしてきた
　ジャン・クロード・ラパリュだが、
　長年のぶどう栽培、ワイン造りの中で、ここ数年、
　ぶどう本来の果実味、テロワール本来のエレガントなミネラル感、
　「よりピュア」な味わいを表現したワインを
　さらに造りだすようになりました。
　それはまるでワインを超えた、ミネラル・ウォーターのような
　身体に溶け込んでしまう液体のようです。
　収穫のタイミングは完熟かつ酸の落ちない瞬間を狙い、
　健全なぶどうを小さなバスケットで傷めないよう丁寧に収穫します。
　収穫したぶどうは冷蔵庫で一晩冷やしてから、
　ぶどうを丸ごとタンクに入れ
　マセラシオン・カルボニックを行い約10日後に
　ゆっくりと木製垂直式プレスで圧搾し繊細なジュースを絞りだします。
　そしてプレスしたジュースも再度冷蔵庫で冷やしてから
　タンクに移しゆっくりと熟成させます。
　サンフォニーさんから　60本

容量：750ml

生産年：2026年

生産国：フランス

生産者：ジャン・クロード・ラパリュ

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)

本

★シルヴェール・トリシャール
●ボジョレー・プリムール・セレネ 2026

＊Beaujolais Primeur Séléné 2026 / Sylvere Trichard

＊昨年と変わらない価格は嬉しい！
●ボジョレー・プリムール・セレネ 2026
　先行ご予約価格は　　　　　税抜価格　￥4,480
　店頭通常価格は　　　　　　税抜価格　￥4,580
　
＊シルヴェールが強い信頼を寄せる栽培家が、
　ビオで育てた健全なぶどうを買い、
　シルヴェー

ルが醸造しました。
　従来のヌーヴォのラベル
　【青ラベル】でリリースします。
　妥協のないシルヴェールが自信を持って、
　自然で美味しいボージョレを楽しんで頂きたいと
　心を込めて仕込みました。

＊品種：ガメイ
　シルヴェールが強い信頼を寄せる栽培家が、
　ビオで育てた健全なぶどうを買い、
　シルヴェールが醸造しました。
　従来のヌーヴォのラベル【青ラベル】でリリースします。
　妥協のないシルヴェールが自信を持って、
　自然で美味しいボージョレを楽しんで頂きたいと
　心を込めて仕込みました。
　インぽーたーはラヴニールさん

容量：750ml

生産年：2026年

生産国：フランス

生産者：シルヴェール・トリシャール

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

現在庫　15本　

税込価格￥4,928（税抜き￥4,480)

本

★マドンヌ
●ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2026

＊Beaujolais Villages Nouveau 2026 / Domaine de la Madone

＊昨年と変わらない価格は嬉しい！

＊樽で仕込んだ異色ヌーヴォーはとっても美味しいのです。
　先行ご予約価格は　税抜価格　￥3,650
　店頭通常価格は　　税抜価格　￥3,750

＊ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌは
　クリュ・ボジョレーをも凌ぐといわれる
　ペレ

オン村を代表する自然派の造り手です。
　ブルーノ・ベレール（現当主）は減農薬農法を用い
　グランクリュに匹敵する小区画を守り続けています。
　これまでのヌーヴォーのイメージを一新する
　力強い味わいと奥深さは世界中で
　高評価を受けています。

＊品種：ガメイ
　樹齢：平均35年（1880年代に植えられた
　　　　樹齢120年以上の区画もあり）
　平均収量：30～35ｈｌ/ha
　　　　　（樹齢100年以上の古樹は10～20hl/ha）
　栽培：リュット・レゾネ（減農薬農法）を
　　　　採用 / 3haでビオディナミ農法を実施
　醸造：自然酵母のみを使用して醗酵
　　　　マセラシオン・カルボニックの手法はとらず、
　　　　長期熟成型のブルゴーニュワインと
　　　　ほぼ同様の醸造方法です。
　ミレジムさん

容量：750ml

生産年：2026年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：マドンヌ

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥4,015（税抜き￥3,650)

本

★ドメーヌ・アルノー・エ・ソフィー・シリュグ・ノエラ
●グラン・ゼシェゾー 2024

＊Grands Échézeaux 2024 / Domaine Arnaud et Sophie Sirugue-Noellat

＊エイ・エム・ズィーさんのコメント
　2024年は黒系果実の凝縮した香りに､
　湿った土を思わせるニュアンスが重なる。
　タンニンは緻密で､控えめながら
　伸びのある酸が長い余韻を導く。
　凝縮感と力強さを持ちながら
　質感は秀逸で､堂々たるグラン・

ヴァンの風格を示す。

＊品種：ピノ・ノワール 100％
　区画はわずか0.12ha､2023年は2樽のみ｡
　樹齢は記録不詳ながら樹齢は50年を優に超える｡
　年により全房100%の仕立て｡
　爆発的に香る偉大なアロマ､
　凝縮と流麗さの見事な均衡､風味の幅は圧巻｡
　ごく少量生産で希少性も高い“
　明白なグラン・ヴァン”｡
　黒果実の凝縮とスパイス､豊かな旨味｡
　圧倒的なｽｹｰﾙと力強さを持ちながら､
　全房醗酵と低SO2がもたらす
　シルキーな質感が調和する｡
　名実ともにグラン・クリュの風格｡
　エー・エム・ズィーさんから　1本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アルノー・エ・ソフィー・シリュグ・ノエラ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥148,500（税抜き￥135,000)

本

★ドメーヌ・アルノー・エ・ソフィー・シリュグ・ノエラ
●ヴォーヌ・ロマネ1erCRUレ・プティ・モン 2024

＊Vosne Romanée 1er Cru Petits Monts 2024 / Domaine Arnaud et Sophie Sirugue-Noellat

＊エイ・エム・ズィーさんのコメント
　2024年は熟度の高い赤系果実と黒系果実が入り混じり､
　ほのかなスパイスが重なる。
　重たさに傾くことなく､
　輪郭の明確なストラクチャを備え､
　塩味を思わせるミネラルが長い

余韻を形成する。
　力強さと気品を併せ持つ､ドメーヌを代表するプルミエ・クリュ。

＊品種：ピノ・ノワール 100％
　＊機械が入らない斜面上部のためすべて手作業。
　表土は20〜40センチと薄く､
　砂地の下に石灰岩が広がる。
　レ・プティ・モンはクロ・パラントゥと
　オ・レニョにはさまれた、
　ブルゴーニュマニアに愛されるプルミエクリュ。
　3.67haしかなく､ジェルヴェ家とシリュグ家が
　1番目、2番めの所有者。
　DRCは3番目だが市販はしていない。
　シリュグは0.46haを有する。
　リシュブールのすぐ全房比率は高め(~50%)｡
　ややダークトーンの果実に茎由来の微細なスパイス｡
　厚みはあるがクッションは薄く､
　パノラマ的に広がる偉大なフィニッシュ｡
　ヴェルヴェットのテクスチャーと気品｡
　50%全房醗酵。
　インポーターは正規のエー・エム・ジーさん　1本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アルノー・エ・ソフィー・シリュグ・ノエラ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥59,400（税抜き￥54,000)

本

★ドメーヌ・アルノー・エ・ソフィー・シリュグ・ノエラ
●ヴォーヌ・ロマネ・レ・バロー 2024

＊Vosne Romanee Les Barreaux 2024 / Domaine Arnaud et Sophie Sirugue-Noellat

＊ロベール・シリュグから購入している
　ヴォーヌ・ロマネ・レ・ヴァローのみの単一区画。
　クロ・パラントゥーと、プティ・モンに隣接した限定区画のみを使用。

＊エイ・エム・ズィーさんのコメント
　2024年は質の高い赤果実と繊細なス

パイスの香り。
　タンニンは細かく緻密で､
　涼しげな果実とミネラルを伴う長い余韻が印象的。

＊ピノ・ノワール 100％
　40〜50%全房醗酵。
　VosneRomanee les Barreauxは
　ロベール・シリュグが2区画を所有しており
　一つ目の区画は、CROSPARANTOUXと
　LESPETITSMONTSに囲まれており
　ジャン・ルイ・シリュグ(アルノーの父)が所有。
　その区画から採れるブドウをすべて購入し、
　このワインをを生産しています。
　二つ目の区画は、ロベール・シリュグの
　ワインとなるもので、
　北向きでANNEGROSの畑と近いです。
　Arnaud&Sophieのワインは
　テロワールの特徴を表現したいため、
　人的介入をできるだけ少なくしています。
　全房発酵は全体の50%で、葡萄の実だけでなく、
　梗の熟したタイミングも見極めることが求めらます。
　熟成もやや短めにしています。
　彼らが表現したいのは、フィネス、
　エレガンス、テロワールと果実味なのです。
　ソフィーとアルノーはワインに求める
　スタイルという点で互いに完全に一致しており、
　ビジョンとフィロソフィーを
　ワインに表現できるように日々努めています。

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アルノー・エ・ソフィー・シリュグ・ノエラ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥32,670（税抜き￥29,700)

本

★ドメーヌ・アルノー・エ・ソフィー・シリュグ・ノエラ
●ヴォーヌ・ロマネ・アルモニー 2024

＊Vosne Romanée Harnonie 2024 / Domaine Arnaud et Sophie Sirugue-Noellat

＊エイ・エム・ズィーさんのコメント
　2024年はチェリーやラズベリー、すみれを思わせる
　華やかで複雑な香り。
　フレッシュな酸がワインを引き締め､タンニンは繊細。
　果実､酸､骨格が均整よくまとまり､
　その名が示すとおり「調和」を明確

に表現する。

＊ピノ・ノワール 100％
　4ha所有(オー・レア、オー・コミューン、
　レ・バロー、レ・シャルダン、ボジェ,レ・バロー)
　ヴォーヌの区画をブレンド。30%全房。
　スミレや赤い果実の華やぎ、
　nシルキーな質感、フィニッシュは強く長い。
　シナモンやクローヴのスパイス。
　柔らかくしなやかなタンニンが全体をまとめ、
　村全体のエッセンスを映す看板的キュヴェ。
　10%全房醗酵。
　インポーターはエー・エム・ジーさん　2本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アルノー・エ・ソフィー・シリュグ・ノエラ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥24,750（税抜き￥22,500)

本

★ドメーヌ・アルノー・エ・ソフィー・シリュグ・ノエラ
●ジュヴレ・シャンベルタン・アン・シャン 2024

＊Gevrey Chambertin En Champs 2024 / Domaine Arnaud et Sophie Sirugue-Noellat

＊エイ・エム・ズィーさんのコメント
　2024年はラズベリーや黒コショウを
　思わせるスパイスの香り。
　通常は骨格のあるワインを生む区画だが､
　この年は凝縮感や力強さよりも、
　繊細さと透明感が前面に表現されている。
　ジュ

ヴレ・シャンベルタンらしい構造を保ちながら､
　流麗でエレガントに仕上げられた1本。

＊ピノ・ノワール 100％
　プルミエ・クリュのシャンポーのある斜面下部｡
　一級クロ・ド・ベーズの下に位置する区画｡
　1er Champeaux下部の斜面｡
　40%の全房をきれいに統合｡
　チェリー､プラム、砕いた石｡
　冷気を運ぶコンブに由来する繊細さが
　骨太なストラクチャーを包み､シルキーに流れる｡
　縦に伸びる香りと軽い塩味がアクセント。
　インポーターはエー・エム・ジーさん　2本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アルノー・エ・ソフィー・シリュグ・ノエラ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥24,750（税抜き￥22,500)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年10月30日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

森田屋商店

過去の新着アイテム

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は2026年10月30日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

カートを見る

新規会員登録

お気に入り

ログイン

ホームに戻る

2026年10月
日	月	火	水	木	金	土
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31