144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 11月 24日 です。

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2022年12月
       
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クリスティアン・チダ
レッセ・フェール・ホワイト 2019

クリスティアン・チダ
レッセ・フェール・ホワイト 2019

*Laissez Faire white 2019 / Christian Tschida

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*品種:リースリング
 植樹:1970〜2014年
 土壌:Edelgrabenの畑
    (表土にシスト、下部に石灰質土壌)
 醸造:手作業で収穫後、除梗し、足で踏んで破砕。
    マセレーションなし、野生酵母で醗酵。
    大樽で1年間熟成。
    亜硫酸塩無添加、ノンフィルターで瓶詰。
 「レッセフェール」は自由放任の意味。
 ワイン造りが人間の自然に対する
 操作の結果出来るとすれば、
 自由放任で栽培・醸造を行った場合、
 どのような結果が生まれるのかという
 疑問から取り組んだワイン。
 大樽の中で野生酵母が自然に最後まで発酵を続け、
 そのまま放置し、
 最終的な調和に至り、仕上がったワイン。
 ワインがおのずからなるべくしてなった味わい。
 使う品種は生産年によって異なるが、
 2019年はリースリング100%
 輸入元はラシーヌさんです。 2本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:オーストリア

生産者:クリスティアン・チダ

葡萄品種:リースリング

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現在庫 1本 
税込価格¥9,768(税抜き¥8,880)

ラ・クーレ・ダンブロジア
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ヴィラジョワ 2018

ラ・クーレ・ダンブロジア
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ヴィラジョワ 2018

*Vin de France rouge Le Villageois 2018 / La Coulee d'Ambrosia

*2018年はシェネが手がけた最後のヴィンテージとなります。

*ヴォルテックスさんの試飲コメントを参考にして下さい。
 深いルビー色。
 熟した赤い果実とグレ

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ナデンや
 ドライフルーツなど凝縮した果実のニュアンスが
 混ざり合う香りに、土やたばこ、鰹だしなど
 深みを与えるような香りが感じられます。
 しなやかなタッチの澄んだ飲み心地で
 口中へと沁み渡り、
 カベルネ・フランと言うイメージよりも
 ボーヌやマコンのエキスの詰まった
 ピノ・ノワールを想わせ、充実した赤い果実味は
 緻密な様子で、伸びやかな張りのある酸が
 繊細さを引き立てながら大きく広がります。
 徐々に黒系果実のニュアンスや
 ビターカカオ、仄かに青みがかった風味、
 鰹だしのような旨味感などが加わり
 複雑性や深みが感じられ、
 クレッシェンドのようにエキスが凝縮されていき
 充実感が残ります。
 喉を通りふわりと鼻腔に抜ける香りは、
 口中に膨らんだ複雑性のある果実味に、
 摘みたての葉付きの苺のように
 若々しく可愛らしい様子を想わせます。
 アタックのピュアな印象からアフターの
 充実した様子と可憐な印象など
 魅力的な抑揚が感じられる仕上がりです。
 今後の熟成で更に妖艶で気品に満ち、
 旨味溢れる味わいが引き出されていくことと
 期待が湧きます。

*品種:グロロー
 風化が進んだシスト土壌。
 樹齢約65年。
 2/3は除梗し、1/3は全房でタンクに入れ、
 発酵中はピジャージュを行います。
 25日間のマセラシオンカルボニックの後
 約24ヶ月小樽で熟成。
 この名前はAOC Anjou Villageを
 捩ったところからきています。
 スタイルから由来しています。8本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ラ・クーレ・ダンブロジア

葡萄品種:カベルネ・フラン

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現在庫 5本 
税込価格¥4,752(税抜き¥4,320)

ラ・クーレ・ダンブロジア
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ドゥーセール・アンジェヴィーニュ・ル・クロ・デ・オルティニエール 500ml 2005

ラ・クーレ・ダンブロジア
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ドゥーセール・アンジェヴィーニュ・ル・クロ・デ・オルティニエール 500ml 2005

*Vin de France Blanc Douceur Angevine Le Clos des Ortinieres 2005 500ml / La Coulee d'Ambrosia

*2019年10月販売致しましたアイテムの再入荷となります。

*琥珀色で茶葉のような澱が瓶底に多く

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みられます。
 蜂蜜やメープルシロップなどの甘い香り
 木樽由来の軽いフュメ香やドライハーブなどが
 感じられます。
 口に含むと香りの風味の他に
 アプリコットやリンゴのコンポートのような風味に
 カルダモンやシナモンのような
 スパイシーさがやや加わり、
 フルーツ由来の優しい甘さがほどよい酸と共に
 ゆっくりと広がります。
 アフターには塩味が僅に感じられ、
 この塩味はバランスの決め手と言っても
 過言ではありません。
 ややとろりとした甘さと流れがあり
 ジュワッと旨味を引き出すような酸、
 そしてスパイスや甘草のような
 ドライハーブのニュアンスは
 それぞれ感じられるタイミングは絶妙で、
 心を落ち着かせるような贅沢な気分を持たせつつ、
 アフターの僅な塩味で甘さや風味を
 より引き立てつつ締まりをよくキレの良い後味です。

*品種:シュナン・ブラン100%
 粘土・シスト土壌。
 樹齢約45年。
 貴腐葡萄を使用し全房プレスで小樽発酵。
 ウイヤージュなしで軽いフロールの下で3年間熟成。
 樹齢約20年。
 全房プレスの後タンクで発酵・熟成。
 毎年このワインは果実味に
 溢れた印象になることからフルーツ・バスケットと言う
 意味の名前を付けました。
 2018年はシェネが手がけた最後のヴィンテージとなります。
 ヴォルテックスさん 12本

容量:500ml

生産年:2005年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ラ・クーレ・ダンブロジア

葡萄品種:シュナン・ブラン

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現在庫 3本 
税込価格¥13,365(税抜き¥12,150)

ラ・クーレ・ダンブロジア
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ドゥーセール・アンジェヴィーニュ・ル・クロ・デ・オルティニエール 500ml 2006

ラ・クーレ・ダンブロジア
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ドゥーセール・アンジェヴィーニュ・ル・クロ・デ・オルティニエール 500ml 2006

*Vin de France Blanc Douceur Angevine Le Clos des Ortinieres 2006 500ml / La Coulee d'Ambrosia

*2018年6月販売致しましたアイテムの再入荷となります。

*深い琥珀色。
 ラムレーズンやメー

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プルシロップ、
 たばこなどの深みのある香りの奥に、
 白いレーズンやフレッシュな白葡萄の香りが
 フワッと薫ります。
 その一瞬感じる爽やかな香りが芳醇な
 甘い風味に心地よいアクセントになっており、
 引き込まれるようにもう一度確認したい
 という気持ちが掻き立てられます。
 ジャン・フランソワの甘口は
 ただ甘いだけのものではなく、
 メリハリのある綺麗な酸や
 仄かな塩気などを感じ、コクや深みだけでなく
 口中に広がる味わいに抑揚を感じさせます。
 杏などの果実味もしっかりと感じられる
 天然の甘みを堪能することが出来ます。

*品種:シュナン・ブラン100%
 粘土・シスト土壌。
 樹齢約45年。
 貴腐葡萄を使用し全房プレスで小樽発酵。
 ウイヤージュなしで軽いフロールの下で4年間熟成。
 樹齢約20年。
 全房プレスの後タンクで発酵・熟成。
 毎年このワインは果実味に
 溢れた印象になることからフルーツ・バスケットと言う
 意味の名前を付けました。
 2018年はシェネが手がけた最後のヴィンテージとなります。
 ヴォルテックスさん 3本

容量:500ml

生産年:2006年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ラ・クーレ・ダンブロジア

葡萄品種:シュナン・ブラン

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現在庫 3本 
税込価格¥13,365(税抜き¥12,150)

ラ・クーレ・ダンブロジア
ヴァン・ド・フランス・ブラン・パニエ・ドゥ・フリュイ 2018

ラ・クーレ・ダンブロジア
ヴァン・ド・フランス・ブラン・パニエ・ドゥ・フリュイ 2018

*Vin de France Blanc Panier de Fruits 2018 / La Coulee d'Ambrosia

*シェネが手がけた最後のヴィンテージ!

*ヴォルテックスさんのコメント
 黄みがかった黄金色。
 熟した杏やパイナップル、プラム、ミラベル、
 りんご

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のコンフィチュールやドライアプリコットなど、
 新鮮な果実とやや凝縮感のある果実が
 混ざり合うような香りが伺えます。
 小気味良く溌剌とした酸が感じられ
 スッキリとしたアタックで、パイナップルから
 溢れ出るような果汁感や風味が
 口中を覆うように豊かに広がります。
 パイナップルやりんごのコンフィチュールのように
 果肉感のある果実を想わせる風味は、
 新鮮な果実味や酸と凝縮感のある果実味が
 バランス良く溶け込み
 思わず顔がほころぶようなフルーティーな印象で、
 アフターに僅かな塩気が感じられ全体を引き締めつつ、
 鼻腔に抜けるパイナップルのような香りを引き立てます。
 これまでのヴィンテージの中で
 一番その名にふさわしい
 フルーツバスケットといった仕上がりです。
 抜栓3日目には豊かな果実味はやや控えめになり、
 アフターに豆のニュアンスが
 やや感じられますので、
 溢れるような豊かな果実味を楽しんで頂くために
 2日以内で味わって頂くことをお勧め致します。

*品種:シュナン・ブラン100%
 粘土・シスト土壌。
 樹齢約20年。
 全房プレスの後タンクで発酵・熟成。
 毎年このワインは果実味に
 溢れた印象になることからフルーツ・バスケットと言う
 意味の名前を付けました。
 2018年はシェネが手がけた最後のヴィンテージとなります。
 ヴォルテックスさん 12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ラ・クーレ・ダンブロジア

葡萄品種:シュナン・ブラン

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現在庫 7本 
税込価格¥4,356(税抜き¥3,960)

クリスチャン・ビネール
ヴァン・ダルザス・サヴール 2020&2021

クリスチャン・ビネール
ヴァン・ダルザス・サヴール 2020&2021

**Vin d'Alsace Saveurs 2020 / / Christian Binner

*割り当てのため
 試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に

*淡いグリーンを帯びたゴールド、完熟みかんや金柑、
 アップルミント香、旨味のあるアタックに
 複雑味が増す丸

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みのある果実味に溶け込んだ酸、
 長いアフターが心地良いです。

*品種:ピノ・ブラン、リースリング、
    オーセロワ主体、シャスラ、
    シルヴァネール、ミュスカ
 土壌:花崗岩、砂利、石灰
 酵母:自生酵母
 醗酵:直接圧搾
    100年以上のフードルで7ヶ月間醗酵
 熟成:2020年と2021年をアッサンブラージュし、
    フードルで熟成
    無濾過・無清澄。
 SO2:無添加 トータル9mg/L
 アルコール度:14%
 アムルシュヴィール村、2020年より拡大した
 畑de Laurentで育つ ピノ・ブラン、
 リースリング、オーセロワを主体とした6品種を
 100年以上のフードルで7ヶ月発酵・熟成しました。
 20年と21年という気候条件が正反対の2ミレジムを
 アッサンブラージュしフー ドルで熟成しました。
 インポーターはディオニーさんです。 12本

容量:750ml

生産年:2020&2021年

生産国:フランス・アルザス

生産者:クリスチャン・ビネール

葡萄品種:ピノ・ブラン、リースリング、オーセロワ主体、シャスラ、シルヴァネール、ミュスカ

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現在庫 10本 
税込価格¥3,267(税抜き¥2,970)

ドメーヌ・ル・ブリゾー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・トン・デメ 2021

ドメーヌ・ル・ブリゾー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・トン・デメ 2021

*Vin de France rouge Le Temps d'Aimer 2021 / Domaine Le Briseau

*ヴァンクールさんのコメントを参考に!
 グリオットの赤い果実の熟した香りに
 スミレやバラの花弁の高貴な香りが重なる。
 ワインは上品かつ滑らかではっきりとし

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た輪郭があり、
 奥行きとコクのある凝縮した果実味に
 骨格のあるミネラルと優しいタンニンの
 収斂味がきれいに溶け込む。

*品種:ピノ・ドニス100%
 樹齢:100年以上
 畑:粘土質・石灰質
 収穫日:10月18日。
 収量量:12hl/ha
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ファイバータンクで6ヶ月。
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:ファイバータンクで12ヶ月。
 SO2は瓶詰前に15mg/L添加。
 ブドウはLes Pies(レ・ピィ)と呼ばれる
 樹齢100年を超える面積30アールの畑から。
 収量の確保できた年のみ仕込むスペシャルキュヴェ。
 ワイン名は現パートナーである
 エミー ル・エレディアの遠い親戚にあたる
 小説家マリー・ド・エレディアの作品名から。
 SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。
 軽くフィルターあり。
 インポーターはヴァンクールさん 6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ドメーヌ・ル・ブリゾー

葡萄品種:ピノ・ドニス

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現在庫 5本 
税込価格¥5,445(税抜き¥4,950)

ドメーヌ・グラムノン
コート・デュ・ローヌ・ルージュ・シエラ・デュ・シュッド 2021

ドメーヌ・グラムノン
コート・デュ・ローヌ・ルージュ・シエラ・デュ・シュッド 2021

*Cotes du Rhone Rouge Sierra du Sud 2021 / Domaine Gramenon

*とっても綺麗な仕上がりは
 マキシム=フランソワ・ローランに全て
 醸造が変わったからでしょうか?
 個人的にはとっても果実感に溢れ心地良い味わいに
 大満足です。

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 しかも程良いコクと複雑さも持ち合わせています。
 美味しかったですね〜!
 11/8/2022試飲

*品種:シラー100%
 植樹:1980年代~2010年代
 畑:Montbrison sur-Lez(モンブリゾン シュール=レ)
 収穫量:20hl/ha
 土壌:粘土と石灰
 醸造:除梗後セメントタンクで12日間のマセレーション
    5ヶ月の熟成。
 ラベルに「SIRAH」と表記予定でしたが、
 コート・デュ・ローヌのAOCに品種表記が
 認められていない為、
 ラベルは「SIRAH du SUD」(南のシラー)とかけて
 「SIERRA du SUD」(南の山脈)と名付けました。
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・グラムノン

葡萄品種:シラー

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現在庫 9本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

ドメーヌ・グラムノン
コート・デュ・ローヌ・ルージュ・ポワニェ・ド・レザン 2021

ドメーヌ・グラムノン
コート・デュ・ローヌ・ルージュ・ポワニェ・ド・レザン 2021

*Cotes du Rhone Rouge Poignee de Raisins 2021 / Domaine Gramenon

*何時になく純度の高い液体は
 伸び伸びとしていて透明感があります。
 心地良い旨味と生き生きとした果実感、
 マキシム=フランソワ・ローランに変わって
 

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個人的には好感が持てます。
 11/8/2022試飲

*品種:グルナッシュ100%。
 畑:Montbrison sur-Lez(モンブリゾン シュール=レ)
 土壌:粘土と石灰
 醸造:収穫した房の一部を徐梗。
    セメントタンクで野生酵母使用し
20日間のマセレーションのち醸造。
    熟成は期間は5ヶ月。
 ラシーヌさんから 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・グラムノン

葡萄品種:グルナッシュ

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現在庫 8本 
税込価格¥3,366(税抜き¥3,060)

ドメーヌ・グラムノン
コート・デュ・ローヌ・ブラン・ラ・ヴィ・オン・ニ・エ 2021

ドメーヌ・グラムノン
コート・デュ・ローヌ・ブラン・ラ・ヴィ・オン・ニ・エ 2021

*Cotes du Rhone Blanc La Vie on y est 2021 / Domaine Gramenon

*今回の一押しは驚くほど綺麗で
 純度の高い仕上がりのこのキュヴェ!
 2020年もすばしい印象でしたが
 2021年は一段と純度が増した感じ。
 コクと柔らかみ

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のある酸がお出迎え、
 中盤の果実の膨らみも滑らかなミネラル感も
 旨味と共に心地よく染み込みます。
 11/8/2022試飲

*品種:ヴィオニエ50%、クレレット50%
 植樹:1980年代(ヴィオニエ)
 土壌:粘土質
 醸造:一部を除梗、セメントタンクで20日間のマセレーション
 5ヶ月の熟成。
 亜硫酸添加量:20mg/L
 温暖化の影響で、ヴィオニエの味わいが重くなり、
 ワインのバランスをとり、
 フレッシュさとミネラルを与えために2015VTから
 クレレットを半分近く、加えている。
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:ドメーヌ・グラムノン

葡萄品種:ヴィオニエ、クレレット

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現在庫 9本 
税込価格¥4,356(税抜き¥3,960)

ラ・カッシネッタ
DOCG ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート・リゼルヴァ 2016

ラ・カッシネッタ
DOCG ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート・リゼルヴァ 2016

*DOCG Ruche di Castagnole Monferrato Riserva 2016 / La Cascinetta

*これはノーマークでした!
 これは奥深い味わいに仕上がってます。
 凝縮感がありとってもエレガントなのに
 伸びの良いクールさで
 スミレのような印象な

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のです。
 胡椒の様なスパイス感に
 しっかりとしたタンニンは溶け込んで
 程良い熟成感にまろやかさもあります。
 まずはお試しあれ!
 11/9/2022試飲

*ルケ 100%、
 樹齢7年。
 収穫後、果皮と共に約2週間の醗酵。
 圧搾後、ステンレスタンクに移し、
 酸欠状態にならないようこまめに
 オリ引きを行いながら6ヶ月、
 500Lの木樽に移し48ヶ月の熟成。
 自身で醸造を初めて、
 2度目となるヴィンテージ。
 木樽を使ったのは初めてとは思えない存在感。
 熟成香をも纏った素晴らしい味わい。
 エヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:ラ・カッシネッタ

葡萄品種:ルケ

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現在庫 11本 
税込価格¥5,577(税抜き¥5,070)

ラ・カッシネッタ
DOCG ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート 2019

ラ・カッシネッタ
DOCG ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート 2019

*DOCG Ruche di Castagnole Monferrato 2019 / La Cascinetta

*きめ細かな口当たりは優しいカフェオレの様、
 ハーブやミントの印象に
 心地良いスパイス感の乗った味わいは
 香ばしさも伴い繊細なタンニンとともに
 エレガントな余韻を

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残します。
 それにしてもルケっていう品種初めて飲みました。
 びっくりしております。
 11/9/2022試飲

*ルケ 100%、
 樹齢10年。
 収穫後、果皮と共に約2週間の醗酵。
 圧搾後、ステンレスタンクに移し、
 酸欠状態にならないようこまめに
 オリ引きを行いながら12ヶ月の熟成。
 想像以上に収量を抑え、ブドウが完熟するまで
 収穫を遅らせたルケは、
 強烈な糖度の高さと芳醇すぎる香りを身にまとう。
 2019 年はやや 冷涼で雨の多かったヴィンテージ。
 果実の完熟は十分感じますが、
 酸の心地よさ、純粋な果実味の強さを
 感じるヴィンテージ。
 豊潤で華やかなルケという
 ブドウ品種の個性が際立ったヴィンテージ。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:ラ・カッシネッタ

葡萄品種:ルケ

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現在庫 12本 
税込価格¥4,257(税抜き¥3,870)

ラ・カッシネッタ
DOCG ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート 2020

ラ・カッシネッタ
DOCG ルケ・ディ・カスタニョーレ・モンフェッラート 2020

*DOCG Ruche di Castagnole Monferrato 2020 / La Cascinetta

*一番びっくりしたのはこの2020年!
 香りから期待が膨らみましたが
 口に含んで思わずニコってしてしまいました。
 凝縮してカカオの効いた香ばしい果実感ですが
 とに

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かく健康的で明るい印象なのです。
 飲み進んでいっても決して重くならず、
 タンニンもエッジが丸い印象で
 飲み疲れしない素晴らしい味わいでした。
 まずはお試しあれ!
 11/9/2022試飲

*ルケ 100%、
 樹齢11年。
 収穫後、果皮と共に約2週間の醗酵。
 圧搾後、ステンレスタンクに移し、
 酸欠状態にならないようこまめに
 オリ引きを行いながら12ヶ月の熟成。
 想像以上に収量を抑え、ブドウが完熟するまで
 収穫を遅らせたルケは、
 強烈な糖度の高さと芳醇すぎる香りを身にまとう。
 2020年は日照 に恵まれ完熟しただけでなく、
 醗酵時にやや高い温度にて醗酵したヴィンテージ。
 他のヴィンテージには感じ得ない
 素晴らしすぎる香りと存在感のある魅力的な赤。

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:ラ・カッシネッタ

葡萄品種:ルケ

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現在庫 11本 
税込価格¥4,257(税抜き¥3,870)

レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ド・コース 2021

レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ド・コース 2021

*Vin de France Rouge de Causse 2021 / Le Petit Domaine de Gimios

*ヴァンクールさんのコメント
 グリオットやクランベリーの赤い果実に
 スミレの爽やかな香りや漢方薬の香りが重なる。
 ワインはピュアかつコクのある
 艶や

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かな果実味がジューシーで、
 鉱物的なミネラルとキメの細かいタンニンの
 収斂味が余韻を優しく引き締める

*品種:アリカント、アラモン、グルナッシュ、
    カリニャン、テレット、リヴラン、ギュイサス
 土壌:砂岩混じりの灰色泥灰土
 樹齢:161年
 収穫日:9月5日と早期収穫の記録を作った前年よりも2日遅かった。
 収穫量:20hL/ha
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        ステンレスタンクで12日間。
 醗酵:自然醗酵、ステンレスタンクで11日間。
 熟成:ステンレスタンクで10ヶ月。
 畑は樹齢が150年を優に超えていて、
 3割近くが希少性の高い土着品種
 ルージュ・ド・コースのCausseは
 カルスト台地のことを指します。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ

葡萄品種:アリカント、アラモン、グルナッシュ、カリニャン、テレット、リヴラン、ギュイサス

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現在庫 4本 
税込価格¥5,291(税抜き¥4,810)

レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フリュイ 2021

レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フリュイ 2021

*Vin de France Rouge Fruit 2021 / Le Petit Domaine de Gimios

*ヴァンクールさんのコメント
 グロゼイユの赤い果実やバラの高貴な香り、
 コショウ、山椒のスパイシーな香りもある。
 ワインは艶やかかつジューシーな果実味が
 チ

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ャーミングで明るく、
 鉱物的なミネラルと優しいタンニンが
 上品な骨格を形成する。

*品種:ミュスカ・プティ・グレン、テレット、サンソー、
    カリニャン、グルナッシュ、アリカント。
 樹齢:110年以上
 土壌:小石混じりの石灰質・粘土質
 収穫日:9月6日と早期収穫の記録を作った前年よりも4日遅かった。
 収穫量:収量は 春の遅霜の被害により15hL/haと40%減
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        ステンレスタンクで12日間。
 醗酵:自然醗酵、ステンレスタンクで11日間、
 熟成:ステンレスタンクで10ヶ月
 ルージュ・フリュイの畑はミュスカが10%ほど混植されています。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ

葡萄品種:ミュスカ・プティ・グレン、テレット、サンソー、カリニャン、グルナッシュ、アリカント

折りたたむ

現在庫 2本 
税込価格¥5,291(税抜き¥4,810)

レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
ヴァン・ド・フランス・ミュスカ・セック・デ・ルマニス 2021

レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
ヴァン・ド・フランス・ミュスカ・セック・デ・ルマニス 2021

*Vin de France Blanc Muscat Sec Des Roumanis 2021 / Le Petit Domaine de Gimios

*ヴァンクールさんのコメント
 ライムの柑橘系の香りにブドウの花、
 スイカズラ、ヴェルヴェンヌなどの
 爽やかな香りが重なる。

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 ワインはフレッシュかつ透明感のあるエキスに
 潮を感じさせる磯のフレーバや
 塩気のある旨味があり、鉱物的なミネラルと
 線の細い酸が骨格を形成する。

*品種:ミュスカ・プティ・グレン。
 樹齢:24年~100年以上
 土壌:石灰質・粘土質
 収穫日:8月14日
 収量:20hL/ha
 醗酵:自然醗酵、ステンレスタンクで1ヶ月
 熟成:ステンレスタンクで10ヶ月
 マセラシオン:なし。
 ワイン名の「デ・ルマニス」は畑の名前。
 残糖分は1.5g/Lと今までで
 一番辛口に仕上がっている。
 SO2無添加、ノンフィルター
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ

葡萄品種:ミュスカ・プティ・グレン

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現在庫 3本 
税込価格¥5,291(税抜き¥4,810)

レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
ヴァン・ド・フランス・ル・プティ・ロゼ・ド・ジミオ 2021

レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
ヴァン・ド・フランス・ル・プティ・ロゼ・ド・ジミオ 2021

*Vin de France Le Petit Rosé de Gimios 2021 / Le Petit Domaine de Gimios

*ヴァンクールさんのコメント
 アセロラの酸味のある赤い果実にブドウの花、
 白いバラの爽やかな香りが重なる。
 ワインは上品かつ静謐で、

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 みずみずしく透明感のあるエキスに
 骨格のある酸、鉱物的で筋肉質なミネラルが
 溶け込み余韻を優しく引き締める。

*品種:ミュスカ・プティ・グレン主体、
    アリカント、アラモン、グルナッシュ、
    カリニャン、テレット、 リヴラン、ギュイサス
 樹齢:24年〜161年
 土壌:砂岩混じりの灰色泥灰土、石灰質・粘土質
 マセラシオン:白はなし、 赤ステンレスタンクで2日間
 醗酵:自然醗酵、
    ステンレスタンクで12日〜1ヶ月
 熟成:ミュスカ・セック85%にルージュ・ド・コース 12%を
    アッサンブラージュ。
 セニエではな く、ミュスカのフルーティさに
 若干の赤を加えて引き締まりのある
 エレガントなロゼに仕上げている。
 残糖分は1.5g/L。
  SO2無添加。ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ

葡萄品種:ミュスカ・プティ・グレン、アリカント、アラモン、グルナッシュ、カリニャン、テレット、リヴラン、ギュイサス

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現在庫 3本 
税込価格¥5,291(税抜き¥4,810)

レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
ヴァン・ド・フランス・ミュスカ・セック・デ・ルマニス・ペティアン・ナチュレル 2021

レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
ヴァン・ド・フランス・ミュスカ・セック・デ・ルマニス・ペティアン・ナチュレル 2021

*Vin de France Blanc Muscat Sec Des Roumanis Petillant Naturel 2021 / Le Petit Domaine de Gimios

*ヴァンクールさんのコメント
 ライム、シトラスの柑橘系の香りや
 ヴェ ルヴェンヌ、レモングラ

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スのハーブの香り。
 泡立ちはほんのりクリスピーで優しく、
 鼻に抜ける上質なジンのような爽やかな
 香りが心地よく、塩気のあるみずみずしいエキスに
 柑橘の酸、チョーキーな ミネラルが
 きれいに溶け込む。

*品種:ミュスカ・プティ・グレン。
 樹齢:24年
 収穫日:8月17日
 収穫量:20hL/ha。
 土壌:石灰質・粘土質
 一次醗酵:自然醗酵、
      ファイバータンクで8日間
      (瓶詰前 にワインを5°Cまで冷やし
      スーティラージュ)
 二次醗酵・熟成:瓶熟で4ヶ月
 デゴルジュマン:2021年12月1日
 ミュスカ・セックのペティアンは
 デ・ルマニスの畑の樹齢の若い樹の
 ブドウだけで仕込んでいる。
 残糖分6.7g/L。
 ガス圧は1.9気圧
 SO2無添加!ノンフィルター
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ

葡萄品種:ミュスカ・プティ・グレン

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現在庫 2本 
税込価格¥5,445(税抜き¥4,950)

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2021

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2021

*Vin de France Rouge Pinot Noir 2021 / Pierre-Olivier Bonhomme

*ヴァンクールさんのコメントから
 アセロラやザクロの酸のある赤い果実や
 シャクヤクの官能的な香り、
 ほのかにシャンピニオンの香りもある。
 ワインはみずみ

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ずしくエレガントで
 アセロラのようなキュートな酸があり、
 優しいエキスに塩気のあるミネラルと
 繊細なタンニンが溶け込む。

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:35年~40年
 畑:粘土質
 収穫日:9月23日と例年並みで
     前年よりも2週間ほど遅い。
 収量:15hL/haと春の遅霜とミルデューの被害により
    前年よりも60%減
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        ファイバータンクで15日間。
 醗酵:自然酵母で40日間。
 熟成:400Lの古樽で6ヶ月
 買いブドウはビオ生産者フィリップ・ビュグレから。
 SO2無添加、ノンフィルター。

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 4本 
税込価格¥6,633(税抜き¥6,030)

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グルナッシュ 2021

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グルナッシュ 2021

*Vin de France Rouge Grenache 2021 / Pierre-Olivier Bonhomme

*ヴァンクールさんのコメントから
 イチジクの甘い香りやユーカリの清涼感ある香りに
 タバコの葉のスモー キーな香りが重なる。
 ワインはピュア かつスパイシーで、

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 ボリュームのある艶やかな果実味があり、
 繊細で滋味深いミネラルとキメの
 細かいタンニンの収斂味が優しく余韻を締める。

*品種:グルナッシュ100%
 樹齢:40年平均
 畑:花崗岩の風化した砂地
 収穫日:8月31日
 収量:45hL/ha
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        ファイバータンクで14日間。
 醗酵:自然酵母で1ヶ月。
 熟成:400Lの古樽で8ヶ月
 2021年のロワールは凶作だったため、
 ルーションからブドウを買った。
 買いブドウはジャン・フラ ンソワ・ニックの友人の
 ブドウ栽培者ギセから。
 SO2は瓶詰め前のスーティラージュ時に
 15mg/L添加。ノン・フィルター

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種:グルナッシュ

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現在庫 6本 
税込価格¥4,895(税抜き¥4,450)

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・テニエール 2020

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・テニエール 2020

*Vin de France Blanc Romorantin 2020 / Pierre-Olivier Bonhomme

*ヴァンクールさんのコメント
 黄桃、パイナップルの熟したフルー ツの香りに
 ブリオッシュ、ヨーグルトの香りが重なる。
 ワインはピュアかつふくよかで
 凝縮

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したエキスがほんのり甘くボリュームがあり、
 重心の低 い酸と洗練されたミネラルが骨格を支える

*品種:ロモランタン100%
 樹齢:20年。
 畑:粘土質・シレックス。
 収穫日:9月19日。
 収量:収穫直前に鹿の被害に遭い
    15hL/haと大幅減収
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で3ヶ月。
 熟成:古樽で13ヶ月
 買いブドウはフランスの有名シャンソン歌手
 アラン・スションの所有するビオ畑から。
 残糖は3.6gL。
 SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に
 20mg/L添加。ノンフィル ター
 インポーターはヴァンクールさん。4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種:ロモランタン

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現在庫 2本 
税込価格¥4,653(税抜き¥4,230)

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
トゥーレーヌ・ブラン・テゼ 2020

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
トゥーレーヌ・ブラン・テゼ 2020

*AC Touraine Blanc Thésée 2020 / Pierre-Olivier Bonhomme

*ヴァンクールさんのコメント
 洋ナシの熟した白い果実や
 ニワトコの爽やかな香り、
 鉱石やミリンなど の複雑な香りもある。
 ワインはピュアかつ白桃のような
 フルー

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ティーなエキスがあり、
 きれいに溶け込んだチョーキーな
 ミネラルと線の細い強かな酸が骨格を支える。

*品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
 樹齢:35年
 畑:粘土質・石灰質
 収穫日:8月26日とテゼ史上最も早い収穫。
 収量:40hL/haと前年に比べて10%増
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で16ヶ月。
 熟成:古樽で16ヶ月
 買いブドウはビオディナミブドウ栽培者
 アラン・コクトーから。
 テゼは 畑が南向きの斜面にあり
 日照量に恵まれることから
 一番早くブドウが熟します。
 残糖3g/L。
 SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に
 20mg/L添加。
 ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種:ソーヴィニョンブラン

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現在庫 6本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・テニエール 2021

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・テニエール 2021

*Vin de France Blanc La Tesnière 2021 / Pierre-Olivier Bonhomme

*ヴァンクールさんのコメント
 レモンの柑橘系の香りに白い花や
 ヴェルヴェンヌの爽やかな香りが重なる。
 ワインは限りなくピュアでみずみずしく、
 透明感の

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あるエキスに溶け込む
 塩辛いミネラルとレモンのような
 爽やかな酸が心地よい

*品種:ムニュ・ピノ70%、シュナンブラン30%
 樹齢:46年~51年。
 畑:粘土質・シレックス。
 収穫日:10月1日。
 収量:15hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で3ヶ月。
 熟成:古樽で17ヶ月
 ブドウはボノームの自社畑と
 ビオブドウ栽培者フランソワ・サン=レジェールの買いブドウから。
 残糖は0.8g/L。
 SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20mg/L添加。
 ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種:ムニュピノ、 シュナンブラン

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現在庫 3本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

アンリエ・バザン
シャンパーニュ・ロゼ・グラン・クリュ・ソレラ NV

アンリエ・バザン
シャンパーニュ・ロゼ・グラン・クリュ・ソレラ NV

*Champagne Rosé Grand Cru Solera NV / Henriet-Bazin

*心地良いほど柔らかいイチゴや
 サクランボの様な果実感に
 あんずの様なコクのある酸と
 紅茶の様な複雑様あります。
 細かく膨らむ泡が印象的。
 1968年からのソレラが30%

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 入っていて深みがあります。
 余韻の旨味のある紅茶の様なビター感が
 とっても心地よい!
 あ〜、美味しい!
 11/18/2022試飲

*葡萄:シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%、
    1968年からのソレラで熟成した
    リザーヴワイン30%づつ
    19%赤ワイン
 熟成:4年以上
 ドザージュ:7g/l
 インポーターはアオセフランスさん。6本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アンリエ・バザン

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 9本 
税込価格¥8,998(税抜き¥8,180)

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノー・ド・ラ・ロワール 2020

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノー・ド・ラ・ロワール 2020

*Vin de France Blanc Pin'eau de la Loire 2020 / Les Grandes Vignes

*2019年は森田屋一押しのシュナン・ブランでしたが
 2020年素晴らしい!
 口に入った瞬間の液体の佇まいがとっても心地良く、
 メロンやライチ、熟れ

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た洋梨の食感の様な
 液体の粘度があります。
 なんて滑らかで心地良いんでしょう!
 2021/12/30試飲

 抜栓3日後、粘度の良い液体に柔らかくなったミネラル由来の旨味と
 果実感はフレッシュさも残り心地良過ぎます。
 是非是非お試しあれ!
 
*コンフィチュールの様な煮詰めた南国の果実の香りと
 蜜の様な香りが立ち昇り複雑さを感じさせますが、
 全体はあくまでもフレッシュで、
 香り自体にピンと芯のある風格を感じさせます。
 味わいは黄色系の果実が全面にでたフルーティーさがありながら、
 柑橘の白い薄皮のようなほろ苦さが良いアクセントとなり、
 程よい酸が全体を引き締め、
 エレガントなシュナン・ブランに仕上がっています。
 翌日以降は味わいに更なるまとまりが出て、
 より深化した味わいへと変化していきます。

*品種:シュナン・ブラン
 2シスト、クォーツの土壌で、平均20hl/ha。
 ノンフィルターで、瓶詰時もSO2は無添加です。
 インポーターは野村ユニソンさんです。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:レ・グランド・ヴィーニュ

葡萄品種:シュナン・ブラン

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現在庫 15本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

シャトー・レスティニャック(オー・レ・ミュール)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペンギン・プロジェクト バック イン ボックス 3L 2021

シャトー・レスティニャック(オー・レ・ミュール)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペンギン・プロジェクト バック イン ボックス 3L 2021

*Vin de France Rouge Penguin, Premium BIB-3L / Chateau Lestignac (Hors Les Murs)

*ラヴニールの大園さん曰く、スーパーバックインボックスと!
 確かにこの味わいで750ml,1本あたり¥1,700弱は
 相当お

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買い得かもしれない。
 初期の頃のレスティニャックのような軽快さと
 旨味の乗った味わいに仕上がっております。
 が、レスティニャックでは造っておりません。
 気持ちの良いさくらんぼや杏の果実に
 少し枯れ草の様なセミヨン由来の
 心地良い抜け感が嬉しいです。
 余韻の果実に溶け込んだタンニンもクールに伸びてゆきます。
 負の要素も見当たらず美味しい味わいでした。
 9/10/2022試飲試飲

*品種:セミヨン、メルロ
 白黒ぶどうを一緒に発酵させた、
 アルコール度10%で軽やかなワイン
 インポーターはラヴニールさんです。
 6箱+12箱

容量:3000ml

生産年:2021年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・レスティニャック(オー・レ・ミュール)

葡萄品種:セミヨン、メルロ

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現在庫 12本 
税込価格¥7,458(税抜き¥6,780)

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・ロッソ・1593 2011

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・ロッソ・1593 2011

*DOC Langhe Rosso “1593” 2011 / San Fereolo

*素晴らしいのでその場で24本確保!

*少し固めの入りですが
 開きだすともうエレガントなんてもんじゃないですよ!
 口に入った瞬間の液体の質は
 いつも通りたまらないセンスの良さで
 さりげ

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なく何処までも伸びていきそう。
 スミレやダークチェリーの果実感に
 少しラズベリーっぽい酸と
 溶け込んだ旨味を備えたタンニン、
 さりげなく存在するミネラルが
 全体をカチッと下支えをしてブレがない。
 クールなのに奥深いワインなのです。
 もう森田屋うっとりです。
 
 11/9/2022試飲

*品種:ドルチェット
 樹齢:70〜80年。
 選抜されていない様々なドルチェットの
 クローンが 残る、
 ピエディ フランコ(自根)の畑のみ。
 良年のみ単独で醸造・ボトル詰めされる
 特別なドルチェット。
 収穫後果皮と共に60日(果帽を沈めた状態で)
 開放式の大樽にて醗酵。
 大樽にて4年間、ボトル詰め後7年の熟成。
 特別なヴィンテージしか 造られない、希少なドルチェット。
 もはやこれを飲んで、
 ドルチェットとは考えもしないんじゃないか?
 そう感じさせるほどの、
 素晴らしいピエモンテの赤ワインです。

 「地元ドリアーニに記録が残る、
 ドルチェットが醸造されたとされる最古のヴィンテージ」。
 サン・フェレオーロの畑の中でも、
 もっとも古い区画
 (第二次大戦前に植えられた樹齢80年近いブドウ樹)、
 その半分以上のブドウ樹はピエディ・フランコ
 (台木を使わずに自根にて栽培)として残っている畑。
 ここから選別した最高のブドウのみを収穫、
 ブドウの持つ高いポテンシャルを表現しきるため、
 伝統的なバローロの造り手のような繊細かつ
 長い時間をかけた醸造方法。
 抽出をより 繊細に行うため、
 CapelloSommersoカペッロ・ソンメルソ
 (=果帽を崩さず、中蓋をで液面に浮き上がらせなくする手法)を
 取り入れ、長期間のマセレーショ ン。
 強く抽出をせず、優しくゆっくりと引き出された果皮の要素は、
 複雑味と繊細さ、エレガントさを数段押し上げております。
 2011年2011は猛暑で、ブドウの果皮が焦げるような暑さ、
 と言われるほどの過熟のヴィンテージ。
 サン フェレオーロよりも更なる
 熟成期間を取ったドルチェットからは、
 単なる糖度の上昇だけではないフェノールの完熟。
 そして一般的な「酸の喪失」はなく、
 むしろ十分な酸が残っている状態だったと話す彼女。
 このワインを飲んでもらえれば、
 「ドルチェットにはポテンシャルがない」という言葉が
 間違いだという事を皆理解してくれるでしょう。
 猛烈なヴォリューム感と香りの複雑さ、
 妖艶さ、濃密でいてなめらか、存在感のあるタンニン。
 そして熟成香と相まって柔らかくも長く続く余韻。
 前回の2010年とはまた違う、
 暑い年特有のエネルギッシュさ、
 魅力をもった素晴らしい味わ いとなっていました。
 収穫から10 年を越えた熟成を経て、
 もはやドルチェットであることはもちろん、
 その存在を越え「素晴らしいピエモンテの赤」という
 次元に到達している、そう言った 方が
 伝わりやすいように感じてしまいます。
 一つのブドウ品種を愛し、固定観念を越えた
 サン・フェレオーロ、ニコレッタの探求心を
 形にした素晴らしいドルチェットです。
 インポーターはエヴィーノさん 24本

生産年:2011年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:ドルチェット

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現在庫 20本 
税込価格¥6,699(税抜き¥6,090)

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・ロッソ・1593・マグナム 2011

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・ロッソ・1593・マグナム 2011

*DOC Langhe Rosso “1593” 2011 Magnum / San Fereolo

*イタリアのマグナムは良い樽を詰めていますよね!

*素晴らしいのでその場で6本確保!

*750mlの試飲コメントです。
 少し固めの入りですが
 開きだすともうエレガントなんて

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もんじゃないですよ!
 口に入った瞬間の液体の質は
 いつも通りたまらないセンスの良さで
 さりげなく何処までも伸びていきそう。
 スミレやダークチェリーの果実感に
 少しラズベリーっぽい酸と
 溶け込んだ旨味を備えたタンニン、
 さりげなく存在するミネラルが
 全体をカチッと下支えをしてブレがない。
 クールなのに奥深いワインなのです。
 もう森田屋うっとりです。
 11/9/2022試飲

*品種:ドルチェット
 樹齢:70〜80年。
 選抜されていない様々なドルチェットの
 クローンが 残る、
 ピエディ フランコ(自根)の畑のみ。
 良年のみ単独で醸造・ボトル詰めされる
 特別なドルチェット。
 収穫後果皮と共に60日(果帽を沈めた状態で)
 開放式の大樽にて醗酵。
 大樽にて4年間、ボトル詰め後7年の熟成。
 特別なヴィンテージしか造られない、
 希少なドルチェット。
 もはやこれを飲んで、
 ドルチェットとは考えもしないんじゃないか?
 そう感じさせるほどの、
 素晴らしいピエモンテの赤ワインです。

 「地元ドリアーニに記録が残る、
 ドルチェットが醸造されたとされる 
 最古のヴィンテージ」。
 サン・フェレオーロの畑の中でも、
 もっとも古い区画
 (第二次大戦前に植えられた
 樹齢80年近いブドウ樹)、
 その半分以上のブドウ樹はピエディ・フランコ
 (台木を使わずに自根にて栽培)
 として残っている畑。
 ここから選別した最高のブドウのみを収穫、
 ブドウの持つ高いポテンシャルを表現しきるため、
 伝統的なバローロの造り手のような繊細かつ
 長い時間をかけた醸造方法。
 抽出をより 繊細に行うため、
 CapelloSommersoカペッロ・ソンメルソ
 (=果帽を崩さず、中蓋をで液面に
 浮き上がらせなくする手法)を
 取り入れ、長期間のマセレーショ ン。
 強く抽出をせず、優しくゆっくりと
 引き出された果皮の要素は、
 複雑味と繊細さ、エレガントさを
 数段押し上げております。
 2011年2011は猛暑で、
 ブドウの果皮が焦げるような暑さ、
 と言われるほどの過熟のヴィンテージ。
 サン フェレオーロよりも更なる
 熟成期間を取ったドルチェットからは、
 単なる糖度の上昇だけではない
 フェノールの完熟。
 そして一般的な「酸の喪失」はなく、
 むしろ十分な酸が残っている
 状態だったと話す彼女。
 このワインを飲んでもらえれば、
 「ドルチェットにはポテンシャルがない」
 という言葉が間違いだという事を
 皆理解してくれるでしょう。
 猛烈なヴォリューム感と香りの複雑さ、
 妖艶さ、濃密でいてなめらか、
 存在感のあるタンニン。
 そして熟成香と相まって
 柔らかくも長く続く余韻。
 前回の2010年とはまた違う、
 暑い年特有のエネルギッシュさ、
 魅力をもった素晴らしい
 味わいとなっていました。
 収穫から10 年を越えた熟成を経て、
 もはやドルチェットであることはもちろん、
 その存在を越え
 「素晴らしいピエモンテの赤」という
 次元に到達している、そう言った 方が
 伝わりやすいように感じてしまいます。
 一つのブドウ品種を愛し、固定観念を越えた
 サン・フェレオーロ、ニコレッタの探求心を
 形にした素晴らしいドルチェットです。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:1500ml

生産年:2011年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:ドルチェット

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現在庫 6本 
税込価格¥14,718(税抜き¥13,380)

サン・フェレオーロ
DOCGドリアーニ・サン・フェレオーロ 2015

サン・フェレオーロ
DOCGドリアーニ・サン・フェレオーロ 2015

*DOCG Dogliani superiore 2015 / San Fereolo

*しっとりと妖艶さも持ち合わせる
 ドリアーニ・サン・フェレオーロ。
 程よく熟した果実感は杏やドライイチジクに
 オイリーなニュアンスもありとっても複雑
 それでいて胡椒の様なスパイスが効いていて

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 キレもある。
 今の段階で非常に美味しいですが
 2日目以降の変化を見てみたい!
 それくらい良い出来なのです。
 それにしてもセンス良いな〜!
 11/9/2022試飲

*品種:ドルチェット
 樹齢:樹齢50~70年。
 選抜されていない様々なドルチェットのクローンが残る、
 ピエディ フランコ(自根)の畑を含む。
 完熟した果実、開放式の大樽にて40日、
 果帽を沈めた状態で醗酵。
 圧搾後大樽にて2年間。
 ボトル詰め後約 5年以上。
 徹底的な時間を費やしリリースされる、
 唯一無二のドルチェット。
 2015は6月に猛烈な雹の影響を受けた
 厳しいヴィンテージ。
 その後は天候に恵まれ、
 素晴らしい完熟と凝縮。
 熟した果実、果皮の香りからくる妖艶さ。
 質感の良さを感じる素晴らしい味わい。

 ドルチェットというブドウの本質を表現するために、
 彼女がたどり着いたのは伝統的なバローロの造り手達。
 果皮との接触を長くとり、
 開放式の大樽で長期間の浸漬醗酵。
 タンニンが少ないといわれるドルチェットですが、
 このブドウのタンニンは果皮ではなく種子にある、
 そして種子から上質なタンニンを抽出するには、
 種子の完熟を待ってから
 収穫を行わなくてはいけない。
 樹上で限界まで完熟したドルチェットのみを選別し、
 果皮とともに長期間の醗酵。
 6年以上の歳月をかけて世に出される、
 まさに唯一無二のドルチェット。
 雨が多く気温の低かった2014年、
 彼女の求める「サン フェレオーロ」に
 見合わなかったため、醸造を行っていません。
 なので1年飛び、2015年がリリースとなりました。
 2015年は気候的にいえば
 日照にも恵まれた良いヴィンテージですが、
 サン・フェレオーの畑では
 「ゴルフボール大の雹が1時間以上降り続けた」という
 忌まわしいヴィンテージ。
 当然ながらブドウの房はすべて落ち、
 葉も残らないほどの惨劇でした。
 そのため、収穫量の約 60%を失っってしまいました。
 当時の 彼女はショックのあまり
 「今年もサン・フェレオーロは造る事は難しい」
 そう話していたのを覚えています。
 しかし、雹の被害を受けなかった部分からは、
 良年の恩恵を受けた理想的なブドウが結実しました。
 結果的に生産量は激減したものの、
 果実としては本当に素晴らしい収穫。
 その良さは出来上がったワインを
 飲んでいただければ歴然です。
 熟れて果皮まで完熟した妖艶な果実香と、
 シルクのようなきめ細かく柔らかいタンニン。
 バルベーラやネッビオーロでは
 決して味わえない一体感。
 柔らかみを前面に感じる、
 質感心地よいドルチェット。
 やはり、サンフェレオーロのドルチェットは、
 他のどのドルチェットにも
 代えがたい存在だと明言できます。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:ドルチェット

折りたたむ

現在庫 12本 
税込価格¥4,873(税抜き¥4,430)

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・アウストリ 2013

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・アウストリ 2013

*DOC Langhe Rosso “Austri” 2013 / San Fereolo

*再入荷!
 あまりにも素晴らしくトロける感じだったので
 2ケース頼んでしまいました。
 杏や紅茶の様な香ばしい味わいとなっています。
 11/9/2022試飲

*繊細であんずの様な酸が

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キリッと締まった液体は
 何とも言えず滑らかで香ばしい
 ニュアンスも持ち合わせています。
 身も心もとろける様な心地良い余韻は
 紅茶の様な複雑で本当に優雅で美しい!
 しかも茶目っ気がある可愛らしさも存在します。
 長い間、大事に寝かせて今リリースです。
 こんな嬉しいことはありません。
 幸せですよ!
 2/7/2022試飲

*品種:バルベーラ85%、
    ネッビオーロ15%のブレンド
 サンフェレオーロの畑よりやや低い標高420mの畑。
 果皮とともに4週間以上、
 (果帽を沈めた状態で)開放式の大樽にて醗酵。
 圧搾後、大樽にて24ヶ月、ボトル詰め後 60ヶ月熟成。

 サン フェレオーロの畑の下部
 (標高400m〜420m)にあるバルベーラと、
 少量のネッビオーロ。
 ドルチェットに比べ、バルベーラの強い酸と果実味、
 そして ネッビオーロの骨格を持った、
 体格の大きさを感じるアウストリ。
 こちらも同じく2012年より劇的にワインの奥行き、
 繊細さが増したと思います。
 そして、2013年はさらに磨き上げられたような、
 柔らかみ、繊細さを増した味わいです。
 元来酸の高いバルベーラですが、
 2013年の恵まれた気候は、
 果実自体の持つ糖度、酸、タンニンの
 バランスが素晴らしく、
 昨年に引き続きエレガントさ、
 繊細さを持ち、さらに飲み心地の良さ、
 これだけ凝縮・熟成しているのに、
 全く重さを感じない軽やな味わい。
 そして何より、これ程のポテンシャルを秘めたワインを、
 8年以上の歳月をかけて今リリースしてくれる事に、
 ただ感謝しかありません。
 インポーターはエヴィーノさん 12本+24本

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:バルベーラ、ネッビオーロ

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現在庫 21本 
税込価格¥4,466(税抜き¥4,060)

サン・フェレオーロ
DOCGドリアーニ・スーペリオーレ・ヴィニェーティ・ドルチ 2020

サン・フェレオーロ
DOCGドリアーニ・スーペリオーレ・ヴィニェーティ・ドルチ 2020

*DOCG Rosso Dogliani superiore “Vigne Dolci” 2020 / San Fereolo

*優しさに香ばしさが加わったドルチ。
 ある意味女性的な繊細さを持ち合わせている
 懐の深い味わいなのです。
 少し懐かしい和菓子の様なニュアンスは
 ホッ

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とさせてくれるくらい安心感があります。
 11/9/2022試飲

*品種:ドルチェット
 樹齢:樹齢3~40年。
 果皮と共に1週間程度、
 ステンレスタンクにて醗酵を促す。
 そのままタンクで12ヶ月、
 ボトル詰め後、12ヶ月の熟成。
 木樽を通さな いヴァルディバと、
 同じ手法で造られたアルタ・ランガのドルチェット。

 アルタ・ランガの畑でサンフェレオーロから
 車で30分と近く、またゾーン的にも
 ドリアーニを名乗ることもできる
 ヴィーニェ・ドルチの畑。
 標高500m〜580m、強い石灰と砂、シルト、
 サン フェレオーロの土壌環境とは
 全く違う個性を持った畑。
 この畑のブドウで造られる
 「もう一つのドルチェット」。
 DOCのエリア内なので
 ドリアーニを名乗ることもでき、
 標高500m〜600m、白亜質、砂質、
 シルトが大半を占めるロッカチリエの畑。
 サン・フェレオーロの畑に比べると水はけがよく、
 雨や病気の影響をあまり受けなかったアルタランガ。
 十分な日照と気温差、土地由来の酸、
 2020は今まで以上に明確な違いを感じ、
 エレガントさ、美しさを表現したドルチェット。
 香りの華やかさ、そして酸の美しさに
 驚かされてしまいます。
 ヴァルディバとは全く表情の違う、
 シャープで立体感のある味わい。
 近年のニコレッタが持つワイン観を、
 一番強く感じるワインだと思います。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:ドルチェット

折りたたむ

現在庫 12本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

サン・フェレオーロ
DOCGドリアーニ・ヴァルディバ2013 2020

サン・フェレオーロ
DOCGドリアーニ・ヴァルディバ2013 2020

*DOCG Rosso Dogliani superiore “Valdiba” 2020 / San Fereolo

*軽快に喉ごしの素性の良い心地良い液体なのです。
 タンニンも小さく溶け込んでスムーズに
 口いっぱいに広がります。
 スミレやザクロの果実感はとってもジューシーで

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 ドライな印象です。
 清々しい余韻が印象的です。
 11/9/2022試飲

*品種:ドルチェット
 樹齢30〜40年。
 果皮と共に1週間程度、
 ステンレスタンクにて醗酵を促す。
 そのままタンクで12ヶ月、
 ボトル詰め後6ヶ月の熟成。
 サン・フェレオー ロの畑のドルチェット。
 木樽を通さずにドルチェットの
 素顔ともいえる親しみやすさ、
飲み心地を意識した、
 ある意味「ドリアーニらしい」ドルチェット。

 サン・フェレオーロが
 「ドルチェットのもう一つの姿、
 最大の表現」であるとするならば、
 このヴァルディバはその名の通り
 「地域性、慣習」、
 いわば地元らしさを意識して造られる、
 オーソドックスなドルチェット。
 ネッビオーロとは異なり、
 日常的にテーブルに並ぶ飽きの来ない
 ドルチェットを表現したワインです。
 2020年は雨が多く、病気が蔓延したこともあって
 サン フェレオーロの畑では
 収穫量が少なくなったヴィンテージ。
 ただ、収穫したブドウ自体のクオリティは高く、
 丸みを帯びた酸が魅力的、
 そして十分な果実味と土地由来の厚みも感じる
 ドルチェットに仕上がりました。
 特別な表現というよりも、
 日頃に感じる愉しみ・喜びを
 感じさせてくれるような、味わい深いドルチェットです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:ドルチェット

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現在庫 5本 
税込価格¥3,553(税抜き¥3,230)

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・ネッビオーロ・イル・プロヴィンチャーレ 2016

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・ネッビオーロ・イル・プロヴィンチャーレ 2016

*DOC Langhe Rosso “Il Provinciale” 2016 / San Fereolo

*再入荷です。
 もうまろやかさまで出て来て
 素晴らしい美味しさになっておりました。
 もう口に含んだ瞬間からニコニコ!
 11/9/2022試飲

*いつも素敵なネッピオ

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ーロですが
 2016年はより一層エレガントで液体が生き生きして
 ピーンとはっています。
 もう6年も寝ているのは
 ネッピオーロのタンニンと鉄分が
 落ち着く為の時間でしょうか?
 個人的に時間の経ったネッピオーロがお好みなので
 嬉しい限りです。
 (バローロ・ボーイズが苦手)
 果実の優しいニュアンスと溶け込んで
 柔らかくなっても
 きっちりと主張してくる酸とタンニンは
 フィニッシュまで続くのです。
 それにしてもエレガントですね〜。
 寝かせても今飲んでもどちらでもどうぞ!
 2/7/2022試飲

*品種:ネッビオーロ
 サンフェレオーロの畑(標高500m)より
 収穫したネッビオーロ(樹齢40年)と
 果皮と共に3週間以上、開放式の木樽にて
 緩やかに醗酵が始まるのを待つ。
 圧搾後、大樽にて 24ヶ月、ボトル詰め後36ヶ月の熟成。
 ニコレッタの愛するピエモンテ、
 古き良きバローロへのオマージュともいえるワイン。

 ニコレッタの造る唯一のネッビオーロであり、
 彼女の憧れでもある
 「古き良きバローロの造り手へのオマージュ」ともいえるワイン。
 標高の高いドリアーニより収穫する、強靭過ぎる酸とタンニンを持った
 ネッビオーロと、バローロのエリア「セッラルンガ・ダルバ」より
 収穫された複雑さや繊細さを持ったネッビオーロ。
 それを、伝統的なバローロの醸造方法を踏襲して造られるワインです。
 さらに言ってしまうと、基本リリースまでに
 十分すぎる時間を費やすニコレッタ。
 現在2016年をリリースしている時点で、
 すでに一般的なバローロと比べても全く遜色ない、
 むしろバローロ以上に 熟成期間を取っていることも事実。
 もはや驚きを通り越して呆れさえ感じてしまうほどです。
  2016年は非常に安定した緩やかな気候、
 収穫まで十分に時間を取ることができた年。
 果実と酸のバランスが良く、
 長期熟成のポテンシャルを持ったヴィンテージです。
 非常に美しい香りと、繊細でいて複雑さを持ち合わせた果実。
 芯の通ったタンニンは、開けたてはやや強く感じるものの、
 時間と共に丸みを感じさせてくれます。
 今現在が最高というよりも、
 これから先の熟成、変化を期待させてくれる
 ネッビオーロだと思います。
 インポーターはエヴィーノさん 12本+12本

生産年:2016年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:ネッビオーロ

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現在庫 12本 
税込価格¥4,466(税抜き¥4,060)

サン・フェレオーロ
ビアンコ・コステ・ディ・ヴァランケ 2019

サン・フェレオーロ
ビアンコ・コステ・ディ・ヴァランケ 2019

*Bianco “Coste di ValancheBianco“ 2019 / San Fereolo

*繊細にクールな印象で
 液体の粘度はコステ・ディ・リアーヴォロに近いですが
 鉱物的なハーブ感とフレッシュな洋梨の様な
 複雑なアロマが立ちます。
 華やかに奥深さのある液体は程

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良く酸が主張しますが
 とてもエレガントな印象です。
 それにしてもこのクオリティ嬉しい限りです。
 11/9/2022試飲

*品種:リースリング 90%、トラミネール 10%、
 樹齢:3年〜。
 リースリングは果皮とともに1週間、
 野生酵母による醗酵。
 遅く収穫したトラミネー ルは直接プレスし、
 リースリングのタンクに加える。
 圧搾後そのまま木樽にて12ヶ月熟成。
 瓶内で24 ヶ月以上の熟成期間をとる。
  アルタランガに植えたリースリング、
 トラミネールより初めて収穫したブドウより醸造。
 石灰質、砂質の強い土壌は、
 今までのビアンコとは大きく印象の異なる、
 繊細 さ、香り、奥行きをもった白。

 2017の収穫が最後となった
 「コステ・ディ・リアーヴォロ」に代わる新しい白。
 アルタランガの中でも、
 標高の高いロッカチリエの畑に植えた
 リースリングとトラミネール。
 標高600mにもなるロッカチリエの畑は、
 ドリアーニに比べ白亜質が多く、
 大きな塊のチョークが転がり、
 砂質、シルトの混ざり合った土地。
 水はけもよく 土地のカロリーが低いため、
 果実味よりも香りを持ったブドウが
 収穫できると語るニコレッタ。
 2016年に植樹し、
 3年目となる2019年の収穫より醸造を行いました。
 セパージュの比率は70:30と
 コステ・ディ・リアーヴォロと同じでしたが、
 アルタランガ周辺は野生動物が多く、
 糖度が高くアロマティックな
 トラミネールはシカの食害によって
 2/3が無くなってしまったといいます。
 結果的にリースリングの比率が増えた
 ファーストヴィンテージ。
 醸造方法は、コステ・ディ・リアーヴォロと
 大きく変える事なく、
 リースリングのみ果皮と共に醗酵、
 オリの上でシュール・リーの状態で
 6ヶ月以上の熟成を行いました。
 樹齢が若い事、そして野生動物の食害もあり、
 収穫量が非常に少なかった 2019年、
 しかしそのワインのクオリティの高さには
 心底驚かされます。
 ドリアーニでは感じえなかった線の美しさ、
 エレガントさ、そして何よりも香りの高さ、複雑さ。
 コステ・ディ・リアーヴォロとは、
 全く違うイメージと表現に驚かされます。
 ニコレ ッタがイメージしている、
 「これからのサン・フェレオーロ」を感じる
 魅力あふれるワインです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:トラミネール・アロマティコ、リースリング

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現在庫 10本 
税込価格¥4,873(税抜き¥4,430)

ボワイエ・ド・バール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ・レ・ペイラロル 2020

ボワイエ・ド・バール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ・レ・ペイラロル 2020

*Vin de France Blanc Chardonnay Les Payrarols 2020 / Boyer de Bar

*ミレジムさんおコメントから
 温暖な南仏のシャルドネらしく
 ライチなどのトロピカルフルーツの華やかな
 香りが広がります。
 芳醇でありマルトノのムル

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ソーらしさを
 感じる事ができ、中でも比較的若木で作られる
 ムルソー・レ・ショームに通じる
 ハリのある味わいが特徴です。

*産地:ラングドック地方/エロー県ペゼナ
    エロー渓谷を見下ろす高台で栽培。
 品種:シャルドネ(2003年に植樹)
 土壌:貝殻の堆積物を多く含む石灰粘土質土壌
 栽培:有機栽培に移行中
 醸造:新樽率25%の樽で12ヶ月間、
    卵型のコンクリートタンクで8ヶ月間熟成。
 Alc:13%
 ミレジムさんの資料より

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:ボワイエ・ド・バール

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 10本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

ドメーヌ・アキレ
AOC アルザス・ゼロ・ドザジュ・マグナム 2018

ドメーヌ・アキレ
AOC アルザス・ゼロ・ドザジュ・マグナム 2018

*AOC Alsace blanc Zero dosage 2018 / Domaine Achillée

*珍しいリースリングの泡、
 不思議な味わいは
 熟した黄桃や柑橘系の果実に
 木目の細かな粒の小さな泡が口一杯に広がり
 スパイスやナッツのオイリーなコクのあるニュアンスが

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 余韻まで残ります。
 繊細かつ大胆、素晴らしい味わいです。
 11/16/2022試飲

*品種:リースリング40%、
    残りはピノブラン/オーセロワ/
    シャルドネ/ピノノワールと
    ピノグリに分けられます。
 土壌:シャーヴィラーの砂利質
    (ヴィレ渓谷の扇状地の小石、
    とてもやせていて軽く、
    粘土が少なく、非常に水はけが良い)、
    ダンバッハ・ラ・ヴィルの
    フランクシュタインの北斜面。
 作業工程:厳格なパリサージュ
      (葡萄の苗を支えるワイヤーの
      高さを調節する作業)。
 2018年の気候:
 とりわけ良好な年で、幸いにも
 ワインの濃度に影響はありませんでした。
 収量:65hL/ha
 アッサンブラージュ(ブレンド):
 リースリング40%、残りはピノブラン/オーセロワ/
 シャルドネ/ピノノワールとピノグリに分けられます。
  作業工程:ワインの澄ましを非常に少なくし、
 素晴らしい素材をいかします。
 ケイ藻土フィルターを使ってとても緩めに濾過をし、
 いつ何時も何も加えず、
 門出のリキュールも一切加えません。
 (ゼロ・ドサージュ)。
 期間:発酵期間は約1ヶ月間、
    熟成期間はステンレスタンクで9ヶ月間、
    シュール・リー発酵させた後、
    シュールラットで休ませてから
    澱引き作業をします。
    (日付が発売日に最も近くなるよう、
    小ロットごとに)。

容量:1500ml

生産年:2018年

生産国:フランス・アルザス

生産者:ドメーヌ・アキレ

葡萄品種:リースリング、ピノ・ブラン、オーセロ、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ

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現在庫 3本 
税込価格¥10,428(税抜き¥9,480)

INDIGO
AOCカオール・ルージュ・カーポット 2020

INDIGO
AOCカオール・ルージュ・カーポット 2020

*AOC Cahors Rouge K'pot 2020 / Clos Troteligotte

*なんて綺麗で可愛らしいカオールなんでしょう!
 とっても自然体の心地良いセンスのある味わいなのです。
 まだこんなワイン残ってるんですね!
 すみれのニュアンスにキレの良スパイシー感、

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 とても爽やかで柔らかいタンニンが
 広がるピュアな味わいなんです。
 11/16/2022試飲

*品種:マルベック 100%
 亜硫酸不使用で天然酵母を使用した
 自然発酵のビオディナミーワイン。
 コンクリート熟成12ヶ月。
 インポーターはINDIGOさん。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・南西地方・カオール

生産者:INDIGO

葡萄品種:マルベック

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現在庫 8本 
税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

ペパン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペパン NV

ペパン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペパン NV

*Vin de France Rouge Pepin NV / Pepin

*正直ノーマーク!これは美味しい!
 一言で言って複雑な味わいなのに軽快のある
 飲んでいてニコニコしてしまう液体なのです。
 少しスミレの様なニュアンスの入りに
 小気味良いスパイスのニュアンスが印象的で、

続きを読む


 次第にゆっくり解けていくと凝縮した
 しっとりとドライイチジクや杏の果実に
 ラズベリーのフレッシュさが追加される感じ!
 少し時間が経つと次第にまろやかさも出始め、
 何とも言えないバランス感を楽しめるのです。
 絶対買いの1本です。
 まずはお試しあれ!

*品種:シラー、カリニャン、ミュスカ、
    アレクサンドリ
 インポーターはINDIGOさん。

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:ペパン

葡萄品種:シラー、カリニャン、ミュスカ アレクサンドリ

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現在庫 18本 
税込価格¥4,202(税抜き¥3,820)

キャロリーヌ・バン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・コーントル・クゥール 2020

キャロリーヌ・バン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・コーントル・クゥール 2020

*Vin de France Blanc Contre Coeur 2020 / Caroline Bain

*野村ユニソンさんのコメントから
 クリアで淡い麦わら色の外観。
 抜栓直後から凝縮した花や果実の香りが
 飛び込んできます。
 白~黄色系の花や黄桃、花梨のネットリとした

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 果実の香りに加え、ライムなどの
 柑橘系の香りも加わります。
 徐々に、イーストやブリオッシュ、
 蜜のようなニュアンスも感じられ、
 まるでシュナンブランの様な香りに包まれます。
 味わいは凝縮しながらもシルキーな味わいで、
 可憐ながらも存在感のある酸と
 蜜のようなほんのりとした甘みも感じられ、
 美しい果実感が素晴らしいです。

 アレクサンドルのワインのように、
 時間を経て真価を発揮するワインな為、
 倉庫で半年間熟成を重ねました。
 キャロリーヌのデビュー作、是非お試しください。

*品種:ソーヴィニヨン・ブラン 100%
 初リリースは2020vt。
 アレクサンドル・バンの所有する区画とは違い、
 ロワール川沿いに位置する砂質と
 石灰岩土壌の2区画に植えられている古樹の
 ソーヴィニヨン・ブランから。
 キュヴェ名はラベルの通り、
 「心臓 (心) に対して」ですが、
 転じて「ぞっこん」という意味もあります。
 アレクサンドルの造るワインとは違い、
 酸化的ニュアンスがあまり感じられない、
 綺麗なソーヴィニヨンブラン的特徴があるワイン。
 インポーターは野村ユニソンさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:キャロリーヌ・バン

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫 5本 
税込価格¥4,752(税抜き¥4,320)

シモン・ビュッセー
カオール・オリジネル 2019

シモン・ビュッセー
カオール・オリジネル 2019

*Cahors Rouge Originel 2019 / Simon Busser

*試飲ができておりませんので
 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!

*深い赤紫色。
 ブラックベリーやカシスのリキュールを想わせる
 香り高くエキス感のしっかりとした黒系果実の香りに、
 フ

続きを読む

ランボワーズソースのような酸の効いた
 赤い果実や紅茶などの華やかな香り、
 インクやドライフラワーなどの
 深みを感じさせる印象が加わります。
 口に含むと凛とした張りのある酸が感じられ、
 香りの凝縮感のある印象とは裏腹に
 瑞々しささえ感じさせる軽やかなタッチで
 驚かされます。
 雑味のない伸びやかな飲み心地で馴染むように広がり、
 黒系果実の緻密な風味が口中を覆うように膨らみます。
 徐々に充実した果実味に紅茶のように
 かぐわしい高貴な風味が重なり、
 上品な印象に拍車がかかり、
 奥深い果実の様子と気品に満ちた
 ミディアムスタイルの仕上がりです。
 この先の熟成で繊細な質感や飲み心地が引き出され、
 更にエレガントな印象が増していくことでしょう。

*品種:マルベック80%、メルロー20%
 やや粘土の多い粘土石灰質土壌の
 樹齢約30〜35年、
 メルロー、コーの混植の畑。
 除梗した葡萄を開放タンクで
 ピジャージュやルモンタージュを行いながら
 1ヶ月間のマセラシオン。
 その後18ヶ月フードルで熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん 8本

生産年:2019年

生産国:フランス・ 南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シモン・ビュッセー

葡萄品種:マルベック、メルロー

折りたたむ

現在庫 3本 
税込価格¥3,564(税抜き¥3,240)

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2020

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2020

*Vin de France Rouge Vieilles Vignes 2020 / Simon Busser

*試飲ができておりませんので
 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!

*エッジがやや紫がかった深紅の色合い。
 レーズンやカレンズなどの小さな黒系果実の
 ドライフル

続きを読む

ーツや黒糖など深みや
 コクを感じさせる香りに、
 フランボワーズソースなど赤い果実や紅茶、
 赤や紫の花々などの香りが溶け込み、
 上品な印象を感じさせます。
 柔らかく滑らかな口当たりで雑味がなく、
 口中に膨らむ果実は緻密で、
 カシスリキュールや紅茶など
 華やかでかぐわしい風味が流れるように広がり、
 飲み心地はすっと通り抜けるような印象でありながら、
 しっかりと足跡を残すように風味は長く留まります。
 若さの感じられる果実味に
 複雑性やエレガントな様子も兼ね備えており、
 現在も充分に魅力を感じられますが、
 この先の熟成の過程で、更に繊細で
 上品な印象や複雑で奥行きのある味わいが
 引き出されていくことでしょう。
 ヴォルテックスさんのコメントより。

*品種:マルベック100% 。
 小石の多い粘土石灰質土壌の樹齢約50年の葡萄。
 コンクリートタンクでルモンタージュを行いながら
 1ヶ月間のマセラシオン。
 その後フードルで18ヶ月熟成。
 2018年ヴィンテージまでポリチネルという
 ワイン名でしたが、
 2019年ヴィンテージからワイン名と
 エチケットが一新しました。
 インポーターはヴォルテックスさんです。 6本

生産年:2020年

生産国:フランス・ 南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シモン・ビュッセー

葡萄品種:マルベック

折りたたむ

現在庫 4本 
税込価格¥3,564(税抜き¥3,240)

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・メルロー 2021

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・メルロー 2021

*Vin de France Rouge Merlot 2021 / Simon Busser

*ヴォルテックスさんのコメントから
 中程度の赤色。
 カシスやブラックベリーなどの
 黒系果実のリキュールに、
 赤い果実の果汁を混ぜ合わせたような
 香りが感じられ、色合いや香りから

続きを読む


 ミディアムタッチの軽やかなイメージを抱きます。
 口に含むとピリピリと舌先を刺激するガスがあたり、
 若々しさを感じさせます。
 摘み立てのベリー系果実を搾ったような
 瑞々しさが感じられスムーズな飲み心地で、
 黒系果実の緻密なエキス感に
 赤い果実の弾むような酸が加わり
 軽快な印象を与えています。
 また、葉付きの苺のような
 仄かに青みがかった様子が伺え、
 清涼感や上品な雰囲気を感じさせます。
 若さ溢れる可憐な果実感としっとりとした
 品のある印象が混ざり合う軽やかな仕上がりです。

*品種:メルロー
 粘土質土壌の樹齢約25年の葡萄。
 全房で7日間開放タンクで
 ピジャージュを行いながらマセラシオン。
 その後コンクリートタンクで3ヶ月熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん 6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:シモン・ビュッセー

葡萄品種:メルロー

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現在庫 3本 
税込価格¥3,069(税抜き¥2,790)

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プランタン 2021

シモン・ビュッセー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プランタン 2021

*Vin de France Rouge Printemps 2021 / Simon Busser

*ヴォルテックスさんのコメントから
 中程度の赤紫色。
 ブルーベリーやカシスなどの黒系果実の
 コンフィチュールや、グレナデンのような
 充実した赤い果実の香りが
 混ざり合うよう

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な香りを主体に、
 赤スグリやザクロなどキリッと
 引き締まった酸を持つ果実の香りが加わります。
 口に含むと瑞々しささえ想わせるミディアムタッチ。
 それでいて円みを帯びた様子で
 穏やかに口中へと流れていきます。
 カシスリキュールやブラックベリーなど
 エキス感のしっかりとした風味に
 カルダモンやコリアンダーなどの爽やかな
 スパイスのニュアンスが加わり、
 溌剌とした印象で口中に広がります。
 全体に輪郭を与えるようなメリハリのある
 小気味良い酸、アフターに仄かに感じる
 ピンクグレープフルーツのような風味や
 ほろ苦さが、若々しい緻密な果実の風味と
 バランス良く溶け込み、抑揚を感じさせる仕上がりです。

*品種:マルベック、メルロー、タナ
 粘土珪質土壌の樹齢約30年の葡萄。
 コンクリートタンクで1ヶ月間のマセラシオン。
 その後コンクリートタンクと600Lの樽で12ヶ月熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん 6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:シモン・ビュッセー

葡萄品種:マルベック、メルロー、タナ

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現在庫 5本 
税込価格¥3,267(税抜き¥2,970)

ドメーヌ・ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・コート・デュ・ピィ 2020

ドメーヌ・ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・コート・デュ・ピィ 2020

*AC Morgon Côte du Py 2020 / Domaine Jean Foillard

*素晴らしく透明感のある液体に
 もうニコニコしてしまいました。
 最初は硬めですが口の中でゆっくりと開きだし
 厭魅を伴う鉱物的なミネラルが旨味をもたらし
 噛めば噛むほど味が出ると

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ういう様な
 厚みを楽しめます。
 とっても良いですね〜!
 10/26/2022試飲

*品種:ガメイ100%
 樹齢:28年~93年以上
 土壌:砂混じりのシスト
 収穫日:9月2日〜9日と前年よりも11日〜2週間早い。
 収量量:40hl/ha。
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        低温にしてセメントタンクで25日間。
 醗酵:自然酵母で1ヶ月。
 熟成:古樽ジャー(シリス混じりの炻器)
    10hLで10ヶ月。
 ジャンの顔とも言うべくドメーヌを代表するワイン。
 2019年は樽以外に、試験的に炻器のジャーを
 15%熟成容器に使用。
 SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
 ノン・フィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ジャン・フォワヤール

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 2本 
税込価格¥5,302(税抜き¥4,820)

ドメーヌ・ジャン・フォワヤール
ACモルゴン・コルスレット 2020

ドメーヌ・ジャン・フォワヤール
ACモルゴン・コルスレット 2020

*AC Morgon Corcelette 2020 / Domaine Jean Foillard

*相変わらずの柔らかな口当たりと奥に伸びる液体は
 優しく紅茶やウーロン茶の複雑なニュアンスに
 香ばしいビター感が絡む
 しっとりとした落ち着いた味わいが印象出来です。
 個人的にい

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つもお気に入りのキュヴェなのです。
 10/26/2022試飲

*品種:ガメイ100%
 樹齢:64年〜74年
 土壌:砂混じりの石灰質
 収穫日:9月3日と前年よりも2週間 早い。
 収量量:35hl/ha
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        低温にしてセメントタンクで23日間。
 醗酵:自然酵母で1ヶ月。
 熟成:古樽とフードル30hLで10ヶ月。
 コルスレットの畑は南向き の傾斜地にあり、
 コート・ド・ピィはわずか2〜3 kmしか
 離れていないが、
 常に異なるミクロクリマがある。
 SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
 ノン・フィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ジャン・フォワヤール

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 4本 
税込価格¥5,302(税抜き¥4,820)

ドメーヌ・ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・レ・シャルム・キュヴェ・エポニム 2020

ドメーヌ・ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・レ・シャルム・キュヴェ・エポニム 2020

*AC Morgon Les Charmes Cuvée Eponym 2020 / Domaine Jean Foillard

*スパイスの効いたメリハリのある
 明るい液体が特徴!
 中盤の粘度を感じるしっとりとした果実感は
 とってもエレガントで
 面白いコントラストを生みます。

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 タンニンも程良く溶け込み、
 可愛らしい酸がメリハリを付けます。
 とにかく明るく気持ちの良い液体です。
 10/26/2022試飲

*品種:ガメイ100%
 樹齢:36年平均
 土壌:花崗岩混じりのシスト
 収穫日:8月31日と前年よりも2週間早い。
 収量量:40hl/ha。
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック
        低温にしてセメントタンクで21日間
 醗酵:自然酵母で1ヶ月。
 熟成:古樽で10ヶ月。
 シャルムはモルゴンのクリマの中で一番ワインが
 エレガントと言われています。
 ワイン名は英語で名祖 (なおや)という意味があり、
 ラベルのデザインは日本をイメージしています。
 SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
 ノン・フィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ジャン・フォワヤール

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 5本 
税込価格¥5,302(税抜き¥4,820)

フレデリック・コサール
ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ 2020

フレデリック・コサール
ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ 2020

*Vosne Romanée Rouge Les Champs Perdrix 2020 / SARL Frédéric Cossard

*再入荷!

*心地良く厚みのある熟度のある液体は
 ブルーベリーやプルーン、イチジクの様な
 粘度のある果実感に胡椒の様な
 スパイスの効いた心

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地良い塩加減があります。
 ふっくらと旨味があるふくよかでたっぷりとした
 奥行きのある印象は余韻まで続き。
 とっても柔らかい心地良い印象なのです。
 ここ2年間、コサールのヴォーヌ・ロマネは
 相当お気に入りです。

 モントレー銀座での試飲はスムーズに
 伸びがある印象でした。
 心地良い厚みと柔らかいタンニンが印象的な
 奥深さがありながらクールな余韻がありました。
 9/28/2022試飲 モントレー銀座

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:約59年平均
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.35ha。
 収穫日:2020年9月1日。
 収穫量:収量は35hl/ha。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        木桶タンクで24日間。
 醗酵:自然醗酵で2ヶ月
 熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリで
 ラ・ターシュのすぐ上の畑!
 仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培!
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用!
 インポーターはヴァンクールさんです。4本+3本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥17,325(税抜き¥15,750)

フレデリック・コサール
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2020

フレデリック・コサール
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2020

*Nuits Saint Georges Les Damodes 2020 / SARL Frédéric Cossard

*しっかりと粘度のある液体は
 イチジクやダークチェリーの果実感。
 少し腐葉土の凝縮した液体は
 思いの外、軽快な印象を残します。
 余韻の心地良いハーブ感、

続きを読む


 ミネラルと鉱物的な旨味を残します。

 モントレー銀座での試飲コメントはパス。

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:約60年平均
 畑:粘土質・石灰質
 収穫日:2020年8月28日
 収穫量:収量は35hl/ha。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで14日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
 熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 フレッドがかつてのアルジリエールと
 同等の品質をニュイの中の対極にある
 レ・ ダモードに求めた秀逸ワイン。
 畑がヴォー ヌ・ロマネ寄りにあり、
 レ・シャルモットよりもワインが男性的なのが特徴。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用。
 インポーターはヴァンクールさんです。4本+2本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥14,190(税抜き¥12,900)

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2020

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2020

*Vin de France Blanc Chardonnay 2019 / SARL Frédéric Cossard

*滑らかに粘度のある液体はナッツのニュアンス。
 柔らかく伸びがあり程よい厚と旨味も備え
 木目の細かい酸が程よく溶け込んでいます。
 旨味と飴のような余韻が印象的。

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 クリアーで透明感があります。
 旨いぞ!

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:34年平均。
 収穫日:8月29日。
 収穫量:30hL/ha。
 畑:泥土状石灰質
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で6ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月。
 ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
 生産者から購入。
 全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用!
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥6,633(税抜き¥6,030)

シャトー・ブランドー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガ・ガ 2021

シャトー・ブランドー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガ・ガ 2021

*Vin de France rouge Gas Gas 2021 / Chateau Brandeau

*樹齢55年のヴィエイュ・ヴィーニュの
 メルローから造られた
 ドメーヌのトップ・キュヴェ

*やわかい心地良さがあり、
 程良いスパイス感と心地良い苦味、
 細いタンニンと

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フレッシュな
 スミレ、パッションフルーツな
 果実感があります。
 心地良い酸がとってもセンスの良い
 余韻を残します。
 10/25/2022試飲

*品種:メルロー50%、カベルネ・フラン40%、
    カベルネ・ソーヴィニョン10%
 手摘みで収穫したブドウを
 畑と醸造所で2回選果。
 除梗せずに100%全房で密閉した
 ステンレスタンクに入れ、
 カーボニックマセレーション
 (細胞内発酵)で発酵。
 発酵はブドウに付着している
 野生酵母のみで行い、
 醸造添加物は全く何も加えずに醸造。
 マロ発酵も自発的に実施。
 熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2は瓶詰め前に必要最低限添加するのみ。
 
 2021ヴィンテージの収穫日は、メルローが9/25、
 カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニョンが9/26。
 総生産量は2,500本。
 SO2は瓶詰め前に10mg/lのみ添加。
 2022年9月の分析でのSO2トータルは18mg/l。
 アルコール度数は12度。

 キュヴェ名の「GAS GAS ガ・ガ」とは、
 サラエヴォ出身の作曲家
 ゴラン・ブレゴヴィッチの曲のタイトルです。
 シャトーでは収穫の時に、この曲を流しながら
 作業をしているそうです。
 シャトー・ブランドーでは、
 1970年代から世界中から集まってくる
 ウーファーのワイン好きやソムリエ、
 旅行者などを受け入れてきました。
 このキュヴェは彼ら「ウーファー」に
 捧げたキュヴェです。
 エチケットは、ウーファーの⼀人が
 デザインしたもので、
 収穫の打ち上げで焚火の周りで皆で
 踊っているエネルギーに溢れた光景です。

*このキュヴェはマセラションカルボニックで
 醸造したため、INAOの官能検査で
 AOCに認定されない可能性があったため、
 それを想定してVin de France ヴァン・ド・フランスで
 エチケットを印刷してリリースしたそうです。
 VIVITさんから。12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ボルドー

生産者:シャトー・ブランドー

葡萄品種:メルロー

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現在庫 8本 
税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

シャトー・ブランドー
カスティヨン・コート・ド・ボルドー・ルージュ・ジュ・フラン・ジュ・ジャール 2020

シャトー・ブランドー
カスティヨン・コート・ド・ボルドー・ルージュ・ジュ・フラン・ジュ・ジャール 2020

*La Castillon Côtes de Bordeaux rouge
 Joue Franc Jeu (Jarre) 2020 / Chateau Brandeau

*コクのある味わい、
 粘度のある熟成感、
 青っぽさは少しありますが
 やわらかくここのあるまろやかさがありま

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す。。
 旨味も持ち合わせスパイス感と
 心地良い角の取れた酸が印象的。
 余韻に旨味があります。
 10/25/2022試飲

*アペラション:カスティヨン・コート・ド・ボルドー
 品種:カベルネ・フラン100%
 手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で2回選果。
 完全に除梗して、
 ジャール(砂岩製の素焼きの陶器。
 内側もコーティングはしていいない。)で、
 ブドウに付着している野生酵母で
 自発的にアルコール発酵。
 ワインにフレッシュな果実味を残すために
 マセレーションはアンフュージョンのみ。
 マロラクティック発酵も
 ブドウの力で自発的に実施。
 醸造添加物は全く何も加えずに醸造。
 熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2は瓶詰め前に必要最低限のみ添加。

 2020ヴィンテージは9月27~28日収穫。
 総生産量は5,000本。
 SO2は無添加。
 瓶詰め後のSO2トータルは16mg/l。
 2021年9月の分析ではSO2
 アルコール度数は13度。

*昨年輸入したジュ・フラン・ジュは
 ステンレスタンクで醸造したキュヴェですが、
 今回のジュ・フラン・ジュは
 同ヴインテージですが、
 ジャール(砂岩製の素焼きの陶器)で
 熟成し2022年の3月に瓶詰めした
 ロットになります。

 「ジュ・フラン・ジュ」とは、
 フランス語でフェアプレーを意味します。
 スポーツにおけるフェアプレーのように、
 醸造添加物などでごまかすことなく、
 純粋にカベルネ・フランのブドウだけで
 醸造した本当の味わいであることから、
 ジュ・フラン・ジュと命名されました。
 VIVITさんから。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ボルドー

生産者:シャトー・ブランドー

葡萄品種:カベルネ・フラン

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現在庫 9本 
税込価格¥4,202(税抜き¥3,820)

シャトー・ブランドー
カスティヨン・コート・ド・ボルドー・ルージュ・バンザイ 2021

シャトー・ブランドー
カスティヨン・コート・ド・ボルドー・ルージュ・バンザイ 2021

*La Castillon Côtes de Bordeaux rouge
 Banzai 2021 / Chateau Brandeau

*果実味とフレッシュ感を追求した
 ヴァン・ド・ソワフのキュヴェ

*少し還元してますがなんとも心地良い味わいなのです。
 旨味とコクがあるス

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ミレのニュアンス、
 杏の様な酸と奥に広がる印象で、
 スパイスがセンス良く効いて
 飲んでいて楽しくなる味わいです。
 そのくせちゃんと奥深さもあります。
 10/25/2022試飲

*品種:メルロー100%
 栽培面積:3ha
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で2回選果。
 完全に除梗して、オープントップの
 ステンレスタンクで、ブドウに付着している
 野生酵母で自発的にアルコール発酵。
 フルーティさを生かすようにマセレーションは
 アンフュージョンのみ。
 マロラクティック発酵もブドウの力で自発的に実施。
 醸造添加物は全く何も加えずに醸造。
 熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2は瓶詰め前に必要最低限添加するのみ。

 2021ヴィンテージは9月27~29日収穫。
 総生産量は7,500本。
 SO2は瓶詰め前に10mg/lのみ添加。
 2022年9月時点のSO2トータルは21mg/l。
 アルコール度数は13度。

 「人生は⻑いお祭りのようなもの」。
 そんな意味を込めて、
 日本語で喜びを表す⾔葉である
 「バンザイ」をキュヴェ名としたそうです。
 VIVITさんから。12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ボルドー

生産者:シャトー・ブランドー

葡萄品種:メルロー

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現在庫 9本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

シャトー・ブランドー
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・テンダックス 2021

シャトー・ブランドー
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・テンダックス 2021

*Vin de France rosé Tendax 2021 / Chateau Brandeau

*2021ヴィンテージで初めて手掛けたロゼのキュヴェ

*軽やかに伸びのあるロゼ、
 柔らかい旨味があります。
 プラムやスモモの果実、
 角の取れた柔らかさと
 心地良い粘度があ

続きを読む

ります。
 優しいフレッシュ感があります。
 心地良い可愛らしいさんがあります。
 10/25/2022試飲

*品種:ソーヴィニョン・ブラン50%、
    セミヨン40%、
    カベルネ・ソーヴィニョン10%
    (*ブドウは全てアントル・ドゥ・メールの
    知人のビオの造り手のブドウを購入したもの)
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウを畑と
 醸造所で2回選果。
 3品種を一緒にダイレクトプレスし、
 ジャール(砂岩製の素焼きの陶器。
 内側もコーティングはしていない。)で、
 ブドウに付着している野生酵母で
 自発的にアルコール発酵。
 マロラクティック発酵もブドウの力で
 自発的に実施。
 醸造添加物は全く何も加えずに醸造。
 熟成後、無清澄、ノンフィルター、
 SO2 も無添加で瓶詰め。

 2021ヴィンテージは9月19日収穫。
 総生産量は1,300本。
 SO2は無添加。
 2022年9月の分析ではSO2は検出されず。
 アルコール度数は11度。

*Tendax テンダックスとは、
 フランス語の俗語で
 『緊張した状況を表す言葉です。
 ジュリアンは、白ワインのように
 生き生きとして緊張感のあるロゼを
 造りたいと思っていました。
 実際、ワインは酸に由来する
 緊張感(テンション)があるため、
 テンダックスと命名されました。
 VIVITさんから。6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ボルドー

生産者:シャトー・ブランドー

葡萄品種:メルロー

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現在庫 5本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ロッソ・ウナ・アル・ジョルノ 2021

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ロッソ・ウナ・アル・ジョルノ 2021

*Vino Rosso Una al giorno 2021 / Fra I Monti

*綺麗な伸びの良い香り、
 スミレの様なやわかい味わいで
 フルーティーでジューシーですが
 タンニンが心地良くあります。
 口の中で転がしながら
 少し時間が経つとタンニンが柔らかくなり、

続きを読む

 余韻に爽快なフレッシュ感が残ります。
 10/25/2022試飲

*品種:メルロー100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。
    オープントップの発酵層で野生酵⺟のみで
    温度管理を行わずに自発的に発酵。
    SO2やその他の醸造添加物は⼀切加えずに醸造。
    足によるピジャージュで約20日間のマセレーション。
    発酵終了後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾。
    フリーランワインのみを
    グラスファイバーのタンクに移し、
    マロ発酵と8ヶ月の熟成。
    SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
 2022年10月時点のSO2トータルは32mg/l。
 アルコール度数は13度。

 ワイン名のUna al giorno ウナ・アル・ジョルノとは、
 『一日に一本』という意味です。
 昔から地元の年⻑者達は「一日一本ワインを飲むことは、
 心と体にとって良いことじゃ。」と言っていました。
 美味しいワインは私達を幸せにしてくれます。
 このメルローは、村の年⻑者が言うように
 「一日一本」飲みたくなるほど、
 美味しいのでこの名前を付けました。
 インポーターはVIVITさん  6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・ラッツォ

生産者:フラ・イ・モンティ

葡萄品種:メルロー

折りたたむ

現在庫 6本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

フラ・イ・モンティ
ヴィーノ・ロッソ・リヴォルジォーネ・カベルニカーナ 2021

フラ・イ・モンティ
ヴィーノ・ロッソ・リヴォルジォーネ・カベルニカーナ 2021

*Vino Rosso Rivoluzione Cabernicana 2020 / Fra I Monti

*こんな自由な表現は陽気な
 イタリア人ならではかな?
 明るさと、シンプルな味わいの
 カジュアルさがあります。
 心地良い杏の味わいです。
 すみれの様なニュアンスに

続きを読む

 コクのあるスパイスの効いた
 フレッシュな透明感のある味わいです。
 10/25/2022試飲

*品種:カベルネ・ソーヴィニョン100%
 ヴィンテージ:2020年
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
    一房一房手作業で除梗。
    オープントップの発酵層で野
    生酵母のみで温度管理を
    行わずに自発的に発酵。
    SO2やその他の醸造添加物は
    一切加えずに醸造。
    発酵終了後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾。
    フリーランワインのみを
    グラスファイバーのタンクに移し、
    マロ発酵と熟成。SO2は醸造中も
    瓶詰め時も無添加。
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
 2021ヴィンテージのSO2トータルは
 2022年10月時点で25.6mg/l。
 アルコール度数は13 度。

*ワイン名の『Rivoluzione Cabernicana
 リヴォルジォーネ・カベルニカーナ』は、
 イタリア語で「コペルニクス的転回」を意味する言葉
 『Rivoluzione Copernicana
 リヴォルジォーネ・コペルニカーナ』を
 もじって命名したものです。
 インポーターはVIVITさん 6本

生産年:2021年

生産国:イタリア・ラッツォ・テレッレ

生産者:フラ・イ・モンティ

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニョン

折りたたむ

現在庫 5本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ビアンコ・センプレ・イン・ドゥエ 2021

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ビアンコ・センプレ・イン・ドゥエ 2021

*Vino Bianco Sempre in due 2021 / Fra I Monti

*ラツィオの地場品種マトゥラーノ100%の白ワイン

*杏や果林の様な果実感にミネラルの伸びの良い粘度、
 タンニンと少し香ばしさ、蜜のニュアンスが
 残りますが心地良い伸びやかさがあり
 ス

続きを読む

キンコンタクトした独特の
 ニュアンスを楽しめます。
 クリアーで透明感があります。
 気分爽快なのです。
 10/25/2022試飲

*品種:マトゥラーノ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。
    破砕した後、8日間スキンコンタクト。
    その後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾して、
    アンフォラで野生酵⺟のみで温度管理を行わずに
    自発的に発酵させます。
    SO2やその他の醸造添加物は⼀切加えずに醸造。
    発酵終了後も引き続きアンフォラで、
    温度管理を行わずに自発的なマロ発酵と
    シュール・リによる熟成。
    熟成期間8ヶ月。
    SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
 2021ヴィンテージのSO2トータルは
 2022年10月時点で22.4mg/l。
 アルコール度数は12.0 度。

 ワイン名の「センプレ・イン・ドゥエ」とは、
 イタリア語「常に二人で」という意味です。
 テニスのタブルスの意味を掛け合わせています。
 エチケットのイラストは、ロッコとフランチェスコが
 ワインについて議論しているライフシーンです。

*エチケットに以下のような
 コメントは書かれています。
 「ワインは全ての人を喜ばせる必要はありません。
 しかし、ワインの起源は全ての人に
 伝えなければなりません。
 家族の柱であるNonna Civita
 ノンナ・チヴィタは、
 良いワインを飲みながら、風景や情熱、
 そして働く人々の犠牲によって作られた
 彼女の土地を感じなければならないことを
 教えてくれました。
 チヴィタはフラ・イ・モンティのあるテレッレで
 一生を過ごしました。
 毎日、土地の価値に思いをはせるために、
 エチクットのワイン名は彼女に手書きし
 てもらいました。」
 インポーターはVIVITさん 6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・ラッツォ・テレッレ

生産者:フラ・イ・モンティ

葡萄品種:マトゥラーノ

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現在庫 7本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

レ・ヴァン・ジャルダン(ヨアン・ジロー)
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヴァン・レ・ロージュ 2020

レ・ヴァン・ジャルダン(ヨアン・ジロー)
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヴァン・レ・ロージュ 2020

*Vin de France Blanc Les Loges 2020 / Les Vins Jardines(Yoann Gillot)

*まだ試飲が出来ておりません。
 ヴォルテックスの鎌田さんの試飲コメントを参考に!

 ヴォルテックスさんのコメント
 やや淡いレモンイエローの色

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合い。
 桃やプラムを想わせる果実香がやや淡く薫り、
 葉付きの早生みかん、ベルヴェンヌやミント、
 若草など爽快感ある香りが加わります。
 ピリピリと舌先を刺激する
 微細なガスがあたりフレッシュ感を掻き立て、
 プラムなどの優しい甘みのある果実の風味と
 旨味感が絡み合いながら膨らみ、
 柑橘系のスッキリとした酸が
 軽快感を与え伸びやかに流れます。
 爽やかなハーブのニュアンスや
 柑橘の内皮のようなほろ苦さが
 ほどよく溶け込み、硬めの桃やりんごに
 柑橘をギュッと搾り、ハーブを散らしたような
 イメージが湧き上がります。

*品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ
 SO2無添加。
 樹齢約18年(20%)、約43年(40%)、
 約51年(40%)の葡萄で構成。
 6~10時間かけてゆっくりとプレスし、
 グラスファイバータンクで発酵及び
 7ヶ月間のシュール・リー熟成
 インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:レ・ヴァン・ジャルダン(ヨアン・ジロー)

葡萄品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ

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現在庫 6本 
税込価格¥4,103(税抜き¥3,730)

クレモン・ポワレル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オラ・ノクティス 2020

クレモン・ポワレル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オラ・ノクティス 2020

*Vin de France Rouge Hora Noctis 2020 / Clement Poirel

*ルビー色。
 苺やフランボワーズのコンポートなど
 やや充実感のある果実香に、
 葉付きの苺やブラックベリー、土、
 赤い花、お香などの香りが加わり、
 果実や花々が咲き誇

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るガーデンのような
 イメージを抱きます。
 ピリッと舌先とかすめるガスがあたり、
 清らかなタッチでしっとりと沁み込むように
 口中へと広がり、オーヴェルニュのような
 落ち着きのあるダークな印象を受け、
 エチケットの色合いや雰囲気を想わせます。
 赤い果実から滴り落ちるような
 優しい甘みのある果汁に
 黒系の果実のニュアンスや土、花々などが
 徐々に溶け込んでいくように、
 たおやかで品のある様子や奥行きなどが
 重なっていきます。
 ソワフな飲み心地で愛嬌のある
 果実味だけでなく、落ち着きと深み、
 旨味が感じられ、ついつい次の一杯に
 手が伸びてしまうような魅力的な仕上がりです。

*品種:グロロー60%、カベルネ・フラン40%
 全房で1週間のマセラシオン。
 プレス後すぐにアッサンブラージュして、
 グラスファイバータンクで約8ヶ月熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:クレモン・ポワレル

葡萄品種:グロロー、カベルネ・フラン

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現在庫 5本 
税込価格¥4,455(税抜き¥4,050)

レ・ヴィニュロン・デステザルグ
レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ルージュ 3L バック・イン・ボックス 2021

レ・ヴィニュロン・デステザルグ
レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ルージュ 3L バック・イン・ボックス 2021

*Cotes du Rhone rouge Les Grandes Vignes 2021 3L BiB / Les Vignerons d’Estezargues

*野村ユニソンさんのコメント
 シラーのようなスパイス感に、赤系のベリーが
 完熟した様な味わいとエレガントさが
 両立し

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ています。
 低価格な南仏ワインによくある野暮ったさは全くなく、
 上品な味わいが楽しめます。

*品種:サンソー、グルナシュ
 レ・ グラン・ヴィーニュは、
 生産者ごとに瓶詰めされる
 この協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、
 これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、
 あるいは古い樹齢からのブドウを
 選別して造られたものであり、
 その目的は「エステザルグ」の認知度、
 ブランド価値を高めるためのものに他なりません。
 言わば、組合の象徴的な存在といえるワインです。
 セパージュはサンソーをメインに
 グルナッシュをブレンドしていますが、
 ブラインドで言い当てるのはかなり厳しいと言えるほど
 完熟した葡萄から造られています。
 こちらは野村ユニソンさんから
 12箱+6箱

容量:4000ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:レ・ヴィニュロン・デステザルグ

葡萄品種:サンソー、グルナシュ

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現在庫 5本 
税込価格¥4,356(税抜き¥3,960)

レ・ヴィニュロン・デステザルグ
レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ブラン 3L  バック・イン・ボックス 2021

レ・ヴィニュロン・デステザルグ
レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ブラン 3L  バック・イン・ボックス 2021

*Cotes du Rhone Blanc Les Grandes Vignes 2021 3L BiB / Les Vignerons d’Estezargues

*野村ユニソンさんのコメント
 トロピカルで濃密な果実味を持ちながら、
 どこか澄んだ印象を受けるのは、
 透明感のあるミ

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ネラルと柔らかい酸が
 そのバランスを支えているためで、
 良好なバランスの中にも厚みのある
 芯のある味わいが楽しめます。

*品種:グルナシュ ブラン80%、クレレット10%、
    ブールブーラン10%
 レ・ グラン・ヴィーニュは、生産者ごとに瓶詰めされる
 この協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、
 これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、
 あるいは古い樹齢からのブドウを
 選別して造られたものであり、
 その目的は「エステザルグ」の認知度、
 ブランド価値を高めるためのものに他なりません。
 言わば、組合の象徴的な存在といえるワインです。
 こちらは野村ユニソンさんから
 12箱+12箱

容量:4000ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:レ・ヴィニュロン・デステザルグ

葡萄品種:グルナシュ ブラン、クレレット、ブールブーラン

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現在庫 10本 
税込価格¥4,356(税抜き¥3,960)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ランセストラル 2019

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ランセストラル 2019

*Vin de France Rouge L'Ancestral 2019 / Chateau Lestignac

*正直、カベルネ・フランらしくない
 極上なバランス感覚のワイン!
 ブルーベリーの果実感にサクランボの酸を加えた
 きめの細かい液体は滑らかな何とも言えない粘度を持ち

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 口一杯に染み込む様に広がるのです。
 溶け込んだタンニンはコクを伴い
 厚みをもたらしております。
 11/8/2022試飲

*品種:カベルネ・フラン100%
 石灰土壌に植わるぶどう。
 除梗し10日間醸し、
 古樽で24ヶ月熟成。
 醸造中に亜硫酸1g/HL添加。
 2樽(600本)のみの極小キュヴェ。
 インポーターはラヴニールさんです。 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:カベルネ・フラン

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現在庫 5本 
税込価格¥8,338(税抜き¥7,580)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フリッシュ 2020

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フリッシュ 2020

*Vin de France Rouge Frich 2020 / Chateau Lestignac

*この赤白、ごちゃ混ぜのケミストリーを
 センス良く演出できるのは
 カミーユ & マチアスなんじゃないかな〜。
 そのくらい透明感がありこの薄赤の液体に
 たくさん詰まった要素が爆

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破しながら品良く
 まとまっているのです。
 何と言っても酸に旨味があります。
 しかも角が取れて優しいのです。
 複雑で旨味とハーヴ感が混在しながら
 一つの方向性に進んでゆく感じ。
 スミレや杏、パッションフルーツの果実感に
 不思議なコクを備える魅力的な液体です。
 11/8/2022試飲

*品種:ソーヴィニヨン、セミヨン、ミュスカデル、
    マルベック、ペリゴール、ユニ・ブラン、
    カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ。
 2020年、耕作放棄(フリッシュと呼ばれる)
 されていた畑を手に入れた。
 当初はあまり関心なかったが、
 白と黒10種程の品種が混植されたこの畑には
 他にない個性があることに気付き入手!
 北向き斜面、粘土石灰と泥炭土に植わる
 樹齢50〜95年の樹。
 すべて一緒に収穫し、全房で10日間混醸後、
 7ヶ月セメントタンク熟成。
 清澄もフィルターにも掛けず、
 僅かにSO2添加し瓶詰め(総亜硫酸29mg/L)。
 インポーターはラヴニールさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:ソーヴィニヨン、セミヨン、ミュスカデル、     マルベック、ペリゴール、ユニ・ブラン、 カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ。

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現在庫 7本 
税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カオスモス 2021

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カオスモス 2021

*Vin de France Rouge Chaosmos 2021 / Chateau Lestignac(HLM)

*お得意の全部入れ!
 以前造った奇跡的な美味しさを持つ
 クリザリード・ド・レールNVを思い出しちゃいました。
 薄旨の梅酒の様な味わいは
 何とも言えず興味をそそ

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らずに入られません。
 口に入れる度に表情が替わり、
 スモモや枯れ草の様なハーブ感、薬草のニュアンスが
 複雑に絡み合います。
 とってもチャーミングで小悪魔的な魅力のある
 不思議な世界観を持つ
 森田屋の大好きな佇まいのワインなのです。
 
 
 11/8/2022試飲

*品種:メルロ、カベルネ・フラン、
    カベルネ・ソーヴィニヨン、ミュスカデル、
    ソーヴィニヨン・ブラン、マルベック、
    ペリゴール、トレッビアーノ
 このキュヴェには、2021年レスティニャックで
 醸造したほぼ全ての品種が入っています。
 2021年は春の遅霜から始まって
 病気が広がりすべての被害が生じたヴィンテージ。
 そんなカオスな状況から、
 テロワールとワイン造りに関わった全ての人が
 相互に関わり合い出来上がった。
 プレスワインはヴァ・トゥ・フェール・ボアールに使用。
 ぶどうを軽く醸し抽出はとても優しく行い、
 フードル(大樽)で発酵させ、そのまま熟成。

 「カオスモス」とは、カオス(混沌)から
 相互的影響(オスモス)により調和が生まれた年、
 2021年のこと。
 インポーターはラヴニールさんです。 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:メルロ、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ミュスカデル、ソーヴィニヨン・ブラン、マルベック、ペリゴール、トレッビアーノ

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現在庫 2本 
税込価格¥5,698(税抜き¥5,180)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァ・トゥ・フェール・ボワール 2021

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァ・トゥ・フェール・ボワール 2021

*Vin de France Rouge Va te Faire Boire 2021 / Chateau Lestignac

*この薄い色合いを見ただけでよだれが出ますね〜!
 味わいも同じように少し甘みを感じる
 詰まったカシスのような果実感に
 イチゴやサクランボの酸の効いた
 

続きを読む

フレッシュさが印象的でした。
 旨味の余韻も心地良い。
 11/8/2022試飲

*品種:メルロ60%、カベルネ・フラン40%
 ブノア・プリッセとレイラ・ラールが育てた
 シルト状粘土に植わるメルロ、
 レスティニャックと同じシグレス村の
 ジャン・バプティスト・ルーが育てた
 カベルネ・フラン。 
 インポーターはラヴニールさんです。13本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:メルロー

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現在庫 12本 
税込価格¥3,872(税抜き¥3,520)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ブラン・コメット 2018

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ブラン・コメット 2018

*Vin de France Blanc Comète 2018 / Chateau Lestignac

*久々の登場は白のトップキュヴェ、コメットです。
 もう期待満々の試飲で、楽しみにしておりましたが
 試飲できたボトルは残念ながらブショネでした。
 ただ液体のエレガントさはダントツ

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で、
 絶妙な粘度といい、香ばしさを伴う
 黄桃と白桃を混ぜた様な果実感に
 ピーンと張った酸を持つ
 官能的な素晴らしい液体でした!
 アンフォラの使い方もセンス良いのです。
 (森田屋は意外と苦手なんです。特に蜜蠟の香りが。)
 本当に残念!
 11/8/2022試飲

 残念だったので
 ラヴニールさんのコメントを!
 琥珀色掛かったイエローの色調。
 黄色い花の香り、バナナやバナナフランベなど
 ちょっとキャラメリゼした黄色果実風味に、
 へーゼルナッツやシナモンなど
 ちょっと香ばしいニュアンスあり。
 口に含むととても複雑な風味が
 広がるほどすでに開いている。
 次々と様々な味わいが押し寄せ、
 キラキラと輝くような酸と調和していく。
 今飲んで充分楽しめると同時に、
 恐ろしいポテンシャルを感じさせる味わい。

*品種:ソーヴィニヨン・ブラン主体、
    プチ・マンサン、シュナン・ブラン、
    ソーヴィニヨン・グリ、
    南西地方の古い品種(リスタン、メルロ・ブラン、
    ラフィア・ドゥ・モンカード、クルビュ)
 牡蠣の化石が含まれる泥炭土と
 粘土質石灰土壌に高い密植で
 植えられているぶどう。
 10日間ほど低温で醸し、
 次いでゆっくりとプレスし、
 500Lの樽で数か月に渡りとてもゆっくりと発酵。
 発酵終了後アンフォラ(炻器)で2年間さらに熟成。
 瓶詰め後は本来の味わいを取り出すため、
 さらに数ヶ月カーヴで熟成。
 インポーターはラヴニールさんです。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン主体、プチ・マンサン、シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・グリ、南西地方の古い品種(リスタン、メルロ・ブラン、ラフィア・ドゥ・モンカード、クルビュ)

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現在庫 10本 
税込価格¥13,948(税抜き¥12,680)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ブラン 2017

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ブラン 2017

*Vin de France Blanc ⅩⅦ 2017 / Chateau Lestignac

*森田屋のイチオシと言えばこのキュヴェですが...。
 もう2年くらい経ちますか?
 やっと素晴らしい状態でご紹介出来ます。
 正直、最初は液体は凄いのにどマメで....。
 その後なんど

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も試飲してるんですが
 ゆっくりと良くなってきていましたがなかなか。
 それが全て解消されて
 しかも心地良く熟成がたってます。
 口に含むととろけるような舌触りに
 エレガントな液体の粘度が一杯に広がり、
 何とも言えない厚みは熟れた洋梨の果実感に
 セミヨン由来の枯れたハーブ感が絡み合います。
 程よく香ばしい酸がたち、
 紅茶の様な複雑さをもたらし
 長いエレガントな余韻に向かうのです。
 もうとろけちゃいそうな品の良さ
 待って良かった!
 カミーユ&マチアスのセンスの良さに脱帽です。
 絶対に買いなのです
 11/8/2022試飲

*品種:セミヨン90%、ソーヴィニヨン・ブラン10%
 2017は天候被害で90%を喪失してしまった為、
 ドメーヌのセミヨンとソーヴィニヨンを全て使用。
 収量僅か3hl/haと超希少となった。
 青と茶色の泥炭土土壌。
 除梗した全てのぶどうを10日間冷却した状態で
 マセラシオンした後ゆっくり圧搾し、
 木製樽で1年間アルコール発酵が続いた。
 トータルで樽熟期間18ヶ月で
 その後コンクリートタンクで更に6か月熟成、
 SO2は一切添加せず'19年8月に瓶詰め。
 インポーターはラヴニールさんです。 24本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、 ミュスカデル、シュナン・ブラン

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現在庫 12本 
税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブリザール 2021

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブリザール 2021

*Vin de France Blanc Blizzard 2021 / Chateau Lestignac

*青リンゴや洋梨のフレッシュ感に
 鉱物的なミネラルが絡む元気の良い味わいです。
 口の中で転がしていると
 少し黄桃のようなたっぷりと
 香ばしい果実感が現れます。
 いつ

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もそうですが余韻のセミヨン由来の
 枯れ草のようなハーブ感が
 とってもセンス良い印象です。
 11/8/2022試飲

*品種:ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、
ミュスカデル、シュナン・ブラン
 デメテール認証のソーヴィニヨン50%、
 ポーリーヌ&マイエさん栽培のミュスカデルと
 セミヨン15%、デュラスのシュナン15%、
 レスティニャックのユニ・ブランとセミヨン20%。
 買いぶどうは樹に実っている状態で買い付け、
 収穫はレスティニャックの収穫隊が行った。
 すべてのぶどうを同時に醸造。
 70%は即圧搾、30%はMC。
 圧搾後ブレンドし、セメントタンクにて発酵、熟成。
 インポーターはラヴニールさんです。 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、 ミュスカデル、シュナン・ブラン

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現在庫 3本 
税込価格¥3,872(税抜き¥3,520)

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ゲルリー 2021

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ゲルリー 2021

*Vin de France Rouge La Guerrerie 2021 / Le Clos du Tue-Boeuf

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*品種:コ主体、ガメイ
 植樹:1981年
 位置:標高100m、北向き勾配
 土壌:粘土、シレックス
 15日間のマセレーション
 500Lと228Lの木樽で8.5ヶ月の熟成
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種:コ主体、ガメイ

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現在庫 5本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グルナッシュ 2021

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グルナッシュ 2021

*Vin de France Rouge Grenache 2021 / Le Clos du Tue-Boeuf

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*品種:グルナッシュ
 インポーターはラシーヌさん 8本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種:グルナッシュ

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現在庫 4本 
税込価格¥3,465(税抜き¥3,150)

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・フランス・ブラン・ピノ・ド・ラ・ロワール 2021

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・フランス・ブラン・ピノ・ド・ラ・ロワール 2021

*Vin de France Blanc Pineau de la Loire 2021 / Le Clos du Tue-Boeuf

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*品種:シュナン・ブラン、ムニュ・ピノ
 植樹:1970年
 位置:標高100m
 土壌:フリンクトレー
 ステンレスタンクで8ケ月間醗酵
 木樽で7ヶ月の熟成
 インポーターはラシーヌさん。12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種:シュナン・ブラン、ムニュ・ピノ

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現在庫 2本 
税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

アレックサンドル・ランブロ
シャンパーニュ・キュヴェ・アンプリチュード NV

アレックサンドル・ランブロ
シャンパーニュ・キュヴェ・アンプリチュード NV

*Champagne Cuvée Amplitude NV / Alexandre Lamblot

*アレックサンドル・ランブロのシャルドネ!
 期待大です。

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*生産地:ヴリニー58%、ジャンヴリー42%
 品種:シャルドネ100%
 熟成:3年タル醗酵・熟成
 ドザージュ:0g/l
 SO2:トータル 30mg/l
 デコルジュマン:7/2/2022
 生産本数:744本
 インポーターはアオセフランスさん。6本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・シャンパーニ

生産者:アレックサンドル・ランブロ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 6本 
税込価格¥23,188(税抜き¥21,080)

アレックサンドル・ランブロ
シャンパーニュ・キュヴェ・フレネジー NV

アレックサンドル・ランブロ
シャンパーニュ・キュヴェ・フレネジー NV

*Champagne Cuvée Frénésie NV / Alexandre Lamblot

*再入荷です。

*これは綺麗に美味しいムニエ、
 この空気感は感動ら覚えます。
 クリーミーな泡に伸びの良い液体の質感、
 カリンや焼き林檎のフレーバーは
 決して斗出して主張せず、

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 繊細に調和しながら佇む感じ
 それでいて力強さを奥に控える慎重さを
 持ち合わせている味わいなのです。
 塩分の効いたミネラルとさりげない
 旨味を伴う優しい鉱物感が
 心地良く口の中を支配します。
 下の上で転がしていると
 粒の小さいクリーミーな泡に旨味が乗って
 デリケートな余韻が膨らんでくるのす。
 2/18/2021試飲

*生産地:ヴリニー
 品種:ピノ・ムニエ100%
 樹齢:38〜60年
 熟成:3年 40%タル醗酵・熟成
 ドザージュ:0g/l
 SO2:トータル 30mg/l
 デコルジュマン:9/11/2021
 古いブドウの樹から最小限に抑えられた収穫量が、
 この並外れた品質を提供します。
 古い樽とステンレスタンクで醗酵・熟成されたワインを
 アッサンブラージュすることで第1アロマ、第2アロマの
 完璧なバランスを感じていただけます。
 ノンフィルター、酸化防止剤・農薬不使用。
 赤果実のアロマティックな香りが現れます。
 インポーターはアオセフランスさん。
 12本+12本+3本+24本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・シャンパーニ

生産者:アレックサンドル・ランブロ

葡萄品種:ピノ・ムニエ

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現在庫 21本 
税込価格¥20,438(税抜き¥18,580)

アレックサンドル・ランブロ
シャンパーニュ・キュヴェ・ムーヴァンス NV(2017)

アレックサンドル・ランブロ
シャンパーニュ・キュヴェ・ムーヴァンス NV(2017)

*Champagne Cuvée Mouvance NV(2017) / Alexandre Lamblot

*綺麗な透明感のある柑橘系の酸が
 綺麗に伸びていきます。
 しかも粒が小さい繊細な泡が
 ふっくらと膨らんでいきます。
 中盤から塩分の効いた
 旨味の乗った果実感が膨らん

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でいきます。
 余韻の鉱物の心地良いニュアンスが残ります。
 7/23/2021試飲

*生産地:シュネイ、ヴリニー
 品種:ピノ・ムニエ34%、シャルドネ33%、
    ピノ・ノワール33%
 樹齢:25〜50年
 熟成:3年 タル醗酵・熟成
 ドザージュ:0g/l
 キュヴェムーヴァンス17は、
 シャンパーニュ地方の古典的なブドウ品種、
 シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエを均等に
 ブレンドしています。
 ヴリニー村とシュネ村の樹齢の⻑い
 ブドウの木から収穫されます。
 非常に調和のとれた、
 バランスの良いシャンパーニュです。
 日本で240本限定。
 インポーターはアオセフランスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス・シャンパーニ

生産者:アレックサンドル・ランブロ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 10本 
税込価格¥15,378(税抜き¥13,980)

アレックサンドル・ランブロ
シャンパーニュ・キュヴェ・アンチュイション・ナチュル NV

アレックサンドル・ランブロ
シャンパーニュ・キュヴェ・アンチュイション・ナチュル NV

*Champagne Cuvée Intuition Nature NV / Alexandre Lamblot

*ドライな青リンゴの酸に和らいミネラル感。
 クールにしっとりと広がる液体は
 さり気なさげに旨味とコクを持つ
 繊細できめの細かい味わいなのです。
 静寂の中にしっとりと

続きを読む

した味わいのある
 ゆったりとしたリズムを持ち
 滑らかな波長が心地良い佇まいです。
 時間が経つと冷涼の中にコクが広がり
 フランボワーズやハーブ、
 そしてほんのりとレモンの様な
 キレの良い酸が余韻に残ります。
 決して力で押してこない独特の佇まいに
 森田屋相当気に入りました。
 2/18/2021試飲

*品種:ピノ・ノワール22%、ピノ・ムニエ66%、
    シャルドネ12%
 熟成:3年 40%タル醗酵・熟成
 アンチュイション ナチュルのアッサンブラージュは、
 その年の一番良い味を表現するために毎年変わります。
 インポーターはアオセフランスさん。12本+12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・シャンパーニ

生産者:アレックサンドル・ランブロ

葡萄品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ

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現在庫 11本 
税込価格¥13,398(税抜き¥12,180)

アレックサンドル・ランブロ
ラタフィア・キュヴェ・ラタ・ド・レネ 500ml NV

アレックサンドル・ランブロ
ラタフィア・キュヴェ・ラタ・ド・レネ 500ml NV

*Ratafia Cuvée Rata du René NV 500ml / Alexandre Lamblot

*再々入荷です。

*嬉しい再入荷です!!
 お買い上げ頂いたお客様からのリピートの
 問い合わせが多くありましたが
 総生産量が376本なので諦めておりました。

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*偶然試飲できたこのラタフィア、もう一瞬で虜になりました。
 びっくりするほど美味しいラタフィア。
 もしかしたら今までの中で一番奥に入りかも。
 アプリコットや紅茶そして
 オレンジマーマレードの様な
 詰まった果実感、
 それでいてドライなハーブ感のある味わいなのです。
 思わずやられた感がいっぱいになりました。
 このクールさに取り扱いのインポーターに
 即連絡してしまいました。
 2/16/2021試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
 100%タル醗酵・熟成
 樹齢の古いピノ・ノワールから作られたワインを蒸留し
 (Fine de Champagne)、
 タルの中で同じピノ・ノワールの果汁とブレンドをしています。
 ラタフィアに珍しい18ヶ月熟成。
 マチュラション・シュール・リーの期間:137ヶ月
 ドザージュ:ゼロ
 総生産量:376本
 インポーターはアオセフランスさん。
 12本+12本+12本+26本+12本+12本+12本+10本+24本

生産年:NV年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アレックサンドル・ランブロ

葡萄品種:ピノ・ノワール100%

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現在庫 20本 
税込価格¥10,978(税抜き¥9,980)

マチルド・サヴォイ
マチルド・サヴォイ・AOC コトー・シャンプノワ NV(2020)

マチルド・サヴォイ
マチルド・サヴォイ・AOC コトー・シャンプノワ NV(2020)

*AOC Coteaux Champenois NV(2020) / Machilde Savoye

*入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
 お一人様1本、条件のない同額程度(複数でも可)のワインを
 一緒にご購入下さい。


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*MC で醸したムニエ100%のコトー!

*ラスベリーやカシスのフレッシュなジュース感、
 サラッとしながら心地良い味わいで
 なんの抵抗もなく伸び良く綺麗に伸びます。
 余韻の綺麗なタンニンが伸びます。
 10/25/2022試飲

*品種:ピノ・ムニエ100%
 ベース:2020年 100%
 キュシュリー村にある樹齢55年の
 リュー・ディ“Les Vieux Fossés レ・ヴュー・フォセ”
 (栽培面積0.52ha)のブドウ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを除梗して軽く破砕。
    ステンレスタンクで4日間マセラシオン・カルボニック。
    この間、1日2回のルモンタージュを行う。
    タンクは開放式のオープントップで、
    二酸化炭素の注入は行わず、
    自重で潰れたブドウから出てきた
    二酸化炭素を利用する。
 圧搾後、2/3をフレンチ・オークに移し、
 1/3はステンレスタンクでマロ発酵と熟成。
 14ヶ月の熟成後、2021年11月に無清澄で瓶詰め。

 2020ヴィンテージは8/28に収穫。
 総生産量740本。
 アルコール度数12度。
 インポーターはVIVITさん。 4本

容量:750ml

生産年:NV(2020)年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:マチルド・サヴォイ

葡萄品種:ピノ・ムニエ

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現在庫 1本 
税込価格¥9,658(税抜き¥8,780)

シャトー・ド・ベル
シャブリ・クロ・ベル(モノポール)・サンスフル・マグナム 2017

シャトー・ド・ベル
シャブリ・クロ・ベル(モノポール)・サンスフル・マグナム 2017

Chablis clos beru (Monopole) sans soufre 2017 Magnum / Chateau de Beru

*今回ストック分の最後の5本を分けてもらいました。
 11月5日に入荷ですのでご予約となります。
 仕

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入れ値は寝かせている分高くなってしまいました。
 また前回のようにクロ・ベル(モノポール)2017年が少なく
 セットに出来ませんでした。
 その為、同価格程度の金額のワイン(複数でも可)を
 同時に購入が条件となります。


*前日に立野さんから連絡で
 ヴォルテックスさんの事務所に呼ばれ
 試飲させてもらいました。

 その時の驚きと感動でその後、
 このワインの事で頭が一杯になってしまった程。
 素晴らしく詰まった味わいは通常のクロ・ベルとは
 葡萄が違うんじゃないかと思うほど、
 (僕は今でも違うと思って言いますが、)
 複雑でボリューム感と圧倒的な奥行き、
 それでいて素晴らしい緊張感が
 フィニッシュまで続きます。
 ライチや青リンゴ、洋梨の果実感は
 複雑で何重にも波動の様に膨らみ広がりながら
 溶け込んだ酸と、分厚いミネラルの
 力強いコントラストを生みます。
 これ以上喋りたくないのはうまく伝えられないから。

 ただ問題は入荷数です。
 日本には36本、(1本は試飲してますから)
 森田屋は半分の18本貰えました。
 (残りは食店用とストックのようですね。)

*品種:シャルドネ100%
 土壌:Clos Beru は「Beru」ベル町に位置している
    ユニークな畑です。
    歴史が溢れる13世紀の壁に囲まれています。
    Kimmeridgien頃に出来た石灰質の小石だらけの土壌です。
    南・南西向きの綺麗な丘に位置しています。
 葡萄畑:葡萄の樹齢は20年ぐらいで、
     ダブルギイヨ式で刈っています。
     1ヘクタール当たり6.000本を植えています。
     2004年より葡萄畑の管理を大分改善させました。
     土壌の管理などで有機栽培に転向を始めました。
 収穫期間:9月の頭。
 醸造&熟成:熟した葡萄は10キロのかごで手積みします。
       直接に低温度でエアプレス機械でプレスします。
       アルコール醗酵のためステインレスタンクに
       マストを入れます。
       葡萄畑とセラーが近いことは
       醸造にとても重要なことなのです。
       おかげでSO2をわずかしか使っていません。
       春にマロが終わります。
       一年間弱ワインはシュールリー熟成させます。
 インポーターはヴォルテックスさんです。18本

容量:1500ml

生産年:2017年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:シャトー・ド・ベル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 4本 
税込価格¥36,520(税抜き¥33,200)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・アッサンブラージュ・ブリュット NV(71/75/82/84/12)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・アッサンブラージュ・ブリュット NV(71/75/82/84/12)

*Cuvee du Pere Houdart/Brut assemblage 71.75.76.82.84.12 / Jose Michel&Fils/

*毎年そうですがリリースから1年が経つと
 凄く良くなるのでさらに期待大です。
 
*一番若いヴィンテージが2011年から
 201

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2年になりましたね!
 今回試飲した印象は若干硬めですが
 相変わらずの複雑さで引き出しの多い
 多面的な表情を出してくれます。
 中盤の目の詰まり具合と細かな泡は
 飲んでいて心地良くなってきます。
 抜栓直後よりも時間をおいて。
 9/2/2021試飲 ラシーヌの試飲会にて

*1971年,1975年,1982年,1984,2012年の
 品種:ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、
    シャルドネ20%という
    良年のみのヴィンテージワインをセパージュです。
 ウダールはお父さんの名前で、
 親子の造ったシャンパンのブレンドです。
 インポーターはラシーヌさん。 12本

容量:750ml

生産年:NV(71/75/82/84/12)年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:グラスパロッサ、マルボジェンティーレのほか5種

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現在庫 18本 
税込価格¥12,078(税抜き¥10,980)

ラロック・ダンタン
IGP コトー・デュ・ロット・ルージュ・ニグリンヌ 2020

ラロック・ダンタン
IGP コトー・デュ・ロット・ルージュ・ニグリンヌ 2020

*IGP Cote du Lot Rouge Nigrine 2020 / Domaine Laroque d’Antan

*もう素晴らしいのなんのって、
 大人の感動!大人のワイン!
 この歳になっても新しいひらめきと
 感動を与えてくれるワインに出会えました!
 最強の2020年!

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*香りだけでご馳走様。
 こりゃやられたな〜!
 心地良いカシスや杏、いちじくの果実感。
 旨味とコク、伸びの良い味わいがあり、
 品よく旨味のある柔らかさのなかに
 程よい良いスパイシー感もあります。
 詰まった濃縮感のある液体のに
 ドライでキレがあり軽やか。
 品があり伸びが良くエレガントな印象です。
 素晴らしく感動的な味わいなのです。
 余韻の旨味がたまりません。
 いつまでも続きますネ〜。
 10/25/2022試飲

*アペラション:IGPコトー・デュ・ロット 赤
 ブレンド品種と比率:
 マルベック25% 、コット・ア・ピエ・ルージュ23%、
 カベルネ・フラン31%、プリュヌラール13%、
 ネグレット7%、ジュランソン・ノワール1%
 ドメーヌの畑に植樹したブドウ木は、
 全て他のドメーヌの
 セレクション・マッサルに由来するもの。
 マルベックはシャトー・コルバン・ミショットから、
 カベルネ・フランはクロ・ルジャールから、
 プリュヌラールはガイヤックのドメーヌ・プラジョルから、
 コット・ア・ピエ・ルージュは
 ラ・グランジュ・ティフェーヌから、
 ネグレットはシャトー・プレザンスから譲り受けたもの。
 
 栽培面積:2ha
 植樹比率:9615本/ha
 ⼟壌:キンメリッジ階の石灰砂利⼟壌
 栽培:生物多様性とテロワールを尊重した
    ビオロジックを創業時より実践。
    2022年に認証を取得予定。
    また、2021年までに
    ビオディナミへと移行する計画。
 醸造:4〜5日違いで手摘みで収穫した
    異なる品種のブドウを
    全てアッサンブラージュしてセメントタンクで
    野生酵⺟のみで一緒に醗酵。
    醗酵終了後、樽に移し、マロ醗酵と
    シュール・リーの状態で熟成。
    熟成期間は10ヶ月。無濾過で瓶詰め。
 2020年ヴィンテージの収穫日は9月16~19日
 (開花から120日後)。
 総生産量は4,450本+マグナム57本。
 2022年2月時点のSO2トータルは32mg/l。
 アルコール度数13.5度。


* Nigrine ニグリンヌとは、
 フランス語で地中に存在する
 ミネラル成分の一種の名称です。

*Plunerad プリュヌラールは、
 マルベックの父とされている品種で、
 マグドレーヌ・デ・シャラントと交配して
 マルベックが誕生したと言われています。
 ガイヤック地方では今も栽培されている
 地場品種です。
 VIVITさんから。7本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・南西地方

生産者:ラロック・ダンタン

葡萄品種:マルベック、カベルネ・フラン、プリュヌラール、コット・ア・ピエ・ルージュ、ネグレット

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現在庫 5本 
税込価格¥8,008(税抜き¥7,280)

ラロック・ダンタン
IGP コトー・デュ・ロット・ブラン・ネフェール 2019

ラロック・ダンタン
IGP コトー・デュ・ロット・ブラン・ネフェール 2019

*IGP Cote du Lot Blanc Néphèle 2020 / Domaine Laroque d’Antan

*最強の2020年でした。
 口に入った瞬間から素晴らしい世界感があります。、
 大人の感動!大人のワイン!
 この歳になっても新しいひらめきと
 感動を与えてく

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れるワインに出会えました!

*杏やハチミツの香りに香ばしさで
 香りだけでご馳走様って感じ。
 なんとも言えないエレガントな世界観は
 もうオリジナルなのです。
 口に入った瞬間から
 粘度のある熟成した洋梨の果実感に
 滑らかな心地良いハニー感、
 旨味とコクがある心地良い味わいが
 ゆっくりと広がります。
 フニッシュに向かう場面でも
 エレガントにすごいアロマが広がります。
 なんて素晴らしいロマンチックな味わいなんでしょう!
 10/25/2022試飲

*ブレンド品種と比率:
 ソーヴィニョン・ブラン40% 、ソーヴィニョン・グリ35%、
 ヴェルダネル14%、モーザック・ロゼ6%、
 モーザック・ブラン5%。
 ドメーヌの畑に植樹したブドウ木は、
 全て他のドメーヌの
 セレクション・マッサルに由来するもの。
 ソーヴィニョン・ブランは
 ドメーヌ・フランソワ・コタから、
 ソーヴィニョン・グリはマルマンデの
 エリアン・ダ・ロスから、
 モーザック・ブラン・ロゼと
 ヴェルダネルはガイヤックの
 ドメーヌ・プラジョルから譲り受けたもの。
 栽培面積:2ha
 植樹比率:9615 本/ha
 ⼟壌:キンメリッジ階の石灰砂利⼟壌
 栽培:生物多様性とテロワールを尊重したビオロジックを
    創業時より実践。2022年に認証を取得予定。
    また、2021年までに
    ビオディナミへと移行する計画。
 醸造:3〜4日違いで手摘みで
    収穫した異なる品種のブドウを
    全てアッサンブラージュして
    垂直式圧搾機でソフトにプレス。
    自然に清澄にさせた後、
    30%はステンレスタンクで、
    70%は使用済みバリックで、
    野生酵⺟のみで一緒に醗酵。
    引き続き、シュール・リーの状態で
    10ヶ月間熟成。
    マロ醗酵は行わず、無濾過で瓶詰め。

 2020年ヴィンテージの収穫日は9月7~9日
 (開花から105日後)。
 総生産量は2,520本+マグナム50 本。
 2022年2月時点のSO2 トータルは63mg/l。
 アルコール度数13.5 度。

*Néphèle ネフェールとは、
 フランス語で地中に存在する
 ミネラル成分の一種の名称です。

*Verdanel ヴェルダネルは、
 カオール地方の忘れられた地場品種です。
 ブルギニョン夫妻は、
 ガイヤックのドメーヌ・プラジョルで、
 ビオロジックで栽培され続けていた
 この品種をマッサル・セレクションした
 苗木をドメーヌの畑に植樹しました。
 VIVITさんから。8本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・南西地方

生産者:ラロック・ダンタン

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン 、ソーヴィニョン・グリ、ヴェルダネル、モーザック・ロゼ、モーザック・ブラン

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現在庫 4本 
税込価格¥8,008(税抜き¥7,280)

バティスト・ナイラン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ナディール 2020

バティスト・ナイラン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ナディール 2020

*Vin de France Blanc Nadir 2020 / Baptiste Nayrand

*シュナン・ブランをソフトオレンジに仕立てた
 実験的キュヴェ。
 2016年に植樹したシュナン・ブランから
 初めて醸造されたました。

*ハリのある揮発酸、オレンジビターに
 

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旨味を伴い抜けていく様な酸が特徴、
 ミントやハーブの爽快感が残り、こくのある旨味が残ります。
 余韻にもある美味しいコクがあり、
 エレガントに仕上がっています。
 余韻はおたってクールに 揮発気味の酸が綺麗です。
 1/6/2022試飲

*お一人様2本まで。

*ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
 ワインをご注文のお客様を優先いたします。

*品種:シャルドネ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを果皮とともに
    密閉タンクで野生酵母のみで自発的に醗酵。
    SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    温度管理も一切行わない。
    マセレーションは約10週間。
    発酵後、引き続きタンクでマロ発酵と熟成。
    熟成後、無清澄・ノンフィルター・SO2 無添加で瓶詰め。
 2020ヴィンテージは8月26日に収穫。
 総生産量718本。
 アルコール度数は12度。
 2021年4月時点のSO2 トータルは14mg/l。
 
 ナディールとはとはフランス語で
 「天底(てんてい)」のことです。
 ナディール(天底)はゼニス(天頂)の対義語です。
 地球の中心を表しています。
 このワインが、古代からジョージアで造られていた
 アンバーワインのように、先人達が行っていた醸造法という
 ルーツへの回帰から生まれたことから
 このように命名されました。
 エチケットはつま先でベクトルのように天底を示
 している人を表しています。

*お一人様1本まで。

*ご注文が集中した場合はバティスト・ナイラン以外の
 ワインをご注文のお客様を優先いたします。
 インポーターはVIVITさんから。6本+6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ・コトー・デュ・リヨネ

生産者:バティスト・ナイラン

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 5本 
税込価格¥6,908(税抜き¥6,280)

マス・デ・ザグルネル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カルマン 2021

マス・デ・ザグルネル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カルマン 2021

*Vin de France rouge Carmin 2021 / Mas des Agrunelles

*角の取れた柔らかな口当たりで
 心地良く熟した果実の印象、
 ドライアプリコットやドライイチジク、
 少しチェリーの瑞々しさもあります。
 低重心でほんのり甘みも感じ、
 き

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め細かなタンニンが心地良く残ります。
 キレもある素晴らしい出来の1本です。
 10/13/2022試飲

*品種:シラー50%、カベルネ・ソーヴィニョン50%
 アルコール度数:13.65%、
 総亜硫酸:15mg/L
 遊離型亜硫酸:5mg/L
 ボーキサイトを含んだ粘土石灰土壌の北向き斜面の
 シラーとカベルネ・ソーヴィニョン。
 その土壌の色(Carmin色)が、ワインの名前。
 それぞれの区画別に醸造。カベルネは全房発酵。
 シラーは50%除梗。自然酵母のみで発酵し、
 シラーはステンレスタンク、カベルネは
 卵型のFlextank Ovoidで熟成。
 無清澄、無濾過で瓶詰。
 通常1hlあたり2gのSO2を添加する。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。24本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:マス・デ・ザグルネル

葡萄品種:シラー、カベルネ・ソーヴィニョン

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現在庫 5本 
税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

マス・デ・ザグルネル
AOPテラス・デュ・ラルザック・ルージュ・ランディジェンヌ 2020

マス・デ・ザグルネル
AOPテラス・デュ・ラルザック・ルージュ・ランディジェンヌ 2020

*AOP Terrasses du Larzac Rouge L'Indigene 2020 / Mas des Agrunelles

*再入荷です。

*しっとり感が出てきたランディジェンヌ。
 タンニンも溶け込み柔らかく仕上がっております。
  1013/2022試飲

*角の

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取れた液体に心地良いスパイスの効いた
 硬質な味わいです。
 しかも旨味のあるしっかりとした酸が
 脇をしっかりと固めて、
 メリハリの効いた峰ある由来の旨味が
 口の中で広がるのです。
 それでいて余韻はいたってクールっです。
 いい味出している1本なのです。
  1/17/2022試飲

*品種:シラー60%、グルナッシュ25%、カリニャン15%
 アルコール度数:13.07%
 総亜硫酸:15mg/L以下
 遊離型亜硫酸:10mg/L
 土壌は粘土石灰土壌。
 ミュル地区の西に面した斜面のシラーと
 東に面した斜面のグルナッシュ、
 そしてアルジェリエ地区のカリニャンと
 シラーのブレンド。
 シラーは西向きの斜面、
 グルナッシュは東向きの斜面に植えられている。
 醸造は伝統的な方法による。
 手摘みで収穫。除梗。区画別に醸造。
 密閉状態で自然酵母により発酵。
 可能な限り優しい浸漬を約1ヶ月徹底。
 コンクリートタンクと粘土のタンクで熟成。
 無濾過、無清澄で瓶詰。
 通常1hlあたり2gのSO2を添加する。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。24本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:マス・デ・ザグルネル

葡萄品種:シラー、グルナッシュ

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現在庫 4本 
税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

マス・デ・ザグルネル
AOPラングドック・ニコ・ブラン 2021

マス・デ・ザグルネル
AOPラングドック・ニコ・ブラン 2021

*AOP Languedoc Nicot Blanc 2021 / Mas des Agrunelles

*熟した花梨の果実と心地良い酸が印象的。
 しっかりミネラルが底に存在し溶け出すような
 鉱物的なニュアンスと旨味をにじませている印象。
 それにして素晴らしい液体の仕上がりに
 

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森田屋大満足!です。
 10/13/2022試飲

*品種:グルナッシュブラン50%、マルサンヌ50%
 ALC:12.79%
 総亜硫酸:22mg/L
 遊離型亜硫酸:6mg/L
 粘土-石灰質土壌で北東向き斜面の
 グルナッシュブランと
 マルサンヌのブレンド。
 2日かけて朝に収穫、プレス。
 ブドウの温度は10度を超えることはないそう。
 自然酵母で3週間?1ヶ月の醗酵。
 春前に瓶詰。(この時にSO2を2g/hl添加)
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:マス・デ・ザグルネル

葡萄品種:グルナッシュブラン、マルサンヌ

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現在庫 2本 
税込価格¥2,948(税抜き¥2,680)

ル・クロ・デ・グリーヴ
コート・ド・ジュラ・ルージュ・ア・ゴルジュ・ルッス 2019

ル・クロ・デ・グリーヴ
コート・ド・ジュラ・ルージュ・ア・ゴルジュ・ルッス 2019

*Côtes du Jura Rouge A Gorge Rousse 2019 / Clos des Grives

*今回のル・クロ・デ・グリーヴは素晴らしかった!
 赤の中で一番のお気に入りはこのキュヴェ!
 心地良い杏水の様なほんのり甘みを感じる
 紅茶の様な味わい。
 ハリのあ

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る液体は
 ハーブやスパイスと共に伸びの良い酸があり
 心地良い緊張感をもたらします。
 中盤から詰まったクランベリーや
 チェリーの果実が膨らみ出し、
 心地良いフィニッシュに向かうのです。
 9/13/2022試飲

*品種:ピノ・ノワール45%
    トゥルソー45%、プールサール10%
 畑・土壌:約1ha
 土壌:粘土石灰質、東、南、南西向き  
 植密度:6,000本/ha
 樹齢:30~45年
 醸造、熟成:
 除梗後、1ヶ月間タンクに入れる。
 最初の2週間はピジャージュをして色素を抽出。
 濃度と温度をコントロールしながら、
 天然酵母で果皮と共に発酵。
 種ごとに11ヶ月ステンレスタンクで熟成。
 3種類をアッサンブラージュして瓶詰め。
 軽く濾過。清澄はしない。
 瓶詰めの際にごく少量の亜硫酸を添加する。
 インポーターはオルボーさん。 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ル・クロ・デ・グリーヴ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

ル・クロ・デ・グリーヴ
コート・ド・ジュラ・ブラン・シャルドネ・ミュージシエンヌ 2017

ル・クロ・デ・グリーヴ
コート・ド・ジュラ・ブラン・シャルドネ・ミュージシエンヌ 2017

*Côtes du Jura Savagnin Oxydatif Solitaire 2017 / Clos des Grives

*今回のル・クロ・デ・グリーヴは素晴らしかった!
 なかでも白の中で一番のお気に入りはこのキュヴェ!
 とっても舌触りの良い味わいの中に
 品の良い産膜酵母

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のかかり具合で、
 酸化熟成のニュアンスがなんとも言えず、
 エレガントさの中に複雑なニュアンスを感じます。
 少し粘度のあるナッツ系の味わいに、
 ライチや花梨の果実にスパイスを効かせた印象。
 素晴らしく舌触りの良い1本なのです。
 
 9/13/2022試飲

*品種: サヴァニャン100%
 畑・土壌:約2ha
 土壌:粘土石灰質、東、南、南西向き  
 醸造、熟成:
 手摘み収穫。
 除梗して空気式プレス機にて圧搾。
 デブルバージュで不純物を沈殿させた後、
 自然酵母を利用して発酵。
 その際、品種の個性を損ねないよう、
 またテロワール由来のアロマを
 助長させるため、温度は低めにて行う。
 サヴァニャンは補酒(ウィヤージュ)せず
 30ヶ月樽熟成。
 ワインの表面に発生する
 酵母の膜(フロール)がワインを護ります。
 これによってクルミ、ヘーゼルナッツ、
 クミンのような香りが
 ワインに寄与されるのです。
 酸化防止剤の添加はごくごく少量です。
 インポーターはオルボーさん。 6本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ル・クロ・デ・グリーヴ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 4本 
税込価格¥6,248(税抜き¥5,680)

ル・クロ・デ・グリーヴ
コート・デュ・ジュラ ヴァン・ジョーヌ 620ml 2014

ル・クロ・デ・グリーヴ
コート・デュ・ジュラ ヴァン・ジョーヌ 620ml 2014

*Cotes du Jura Vin Jaune 2014 620ml / Clos des Grives

*ヴァン・ジョーヌはレアな為、
 試飲できておりませんので
 インポーターさんコメントを!
 力強く複雑味のあるワインです。
 クルミやスパイス、セロリ、クミンの香り。
 非典

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型的なほど丸みのある味わいで
 並外れて長い余韻を持ちます。
 若いうちから楽しめますが、
 50年以上の熟成も可能です。

*品種:サヴァニャン100%
土壌:粘土石灰質
 向き:東南南、西向き
 樹齢:30~45年
 醸造、熟成:
 手摘み収穫。
 除梗して空圧式プレスで圧搾。
 タンク内で自然発酵後、
 228リットルの樽で補酒せず熟成。
 目減りした液面に産膜酵母(フロール)。
 7年熟成。
 インポーターはオルボーさん。 6本

容量:620ml

生産年:2014年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ル・クロ・デ・グリーヴ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 3本 
税込価格¥10,769(税抜き¥9,790)

リシャール・シュル
シャンパーニュ・キュヴェ・ジャンヌ 2014

リシャール・シュル
シャンパーニュ・キュヴェ・ジャンヌ 2014

*Champagne Brut Millesime Cuvee Jeanne 2014 / Richard Cheurlin

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*品種:ピノ・ノワール100%
 植樹:1974年、1980年
 位置:標高205~220m。南向き
 土壌:粘土、石灰質
 小樽(一部新樽、5年目までの古樽を使用)で
 12日間発酵 オーク樽((一部ドゥミ・ミュイ)で
 7ヶ月熟成
 畑:Fioles de Celles sur ource
 由来:5代目リシャールの祖母への
    信愛と敬意を表して名付けました。
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:リシャール・シュル

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 9本 
税込価格¥6,930(税抜き¥6,300)

リシャール・シュルラン
シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2016

リシャール・シュルラン
シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2016

*Champagne Brut - L’Incontournable 2016 / Richard Cheurlin

*再入荷です。
*木目の細いかい優しい泡はシュルランらしくエレガント。
 ドライな口当たりから優しい果実感とハーブ感が現れ、
 最後のしなやかな残像までこのリズムが続きま

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す。
 ホッとした余韻を残し静かに消えていく感じ。
 いいでしょ!
 9/2/2021 ラシーヌの試飲会で

*品種:ピノ・ノワール、シャルドネ
 植樹:1974年、2011年(Derriere le Bois)、
 1985年(Les Bondonnots)
 位置:標高256~279m/南向き(Derriere le Bois)、
    219~228m/北向き(Les Bondonnots)
 土壌:石灰質粘土
 ステンレスタンクで約10日間醗酵
 エポキシコーティングのステンレスタンクで約7ヶ月間澱上熟成
 デゴルジュマン:2021年5月28日
 ティラージュ:2017年5月3日
 ドサージュ:8g/L
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:リシャール・シュルラン

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

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現在庫 10本 
税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

リシャール・シュルラン
シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ アッサンブラージュ・トラディショネル NV

リシャール・シュルラン
シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ アッサンブラージュ・トラディショネル NV

*Champagne Brut - Cuvee H(assemblage traditionnel)NV / Richard Cheurlin

*久々に試飲しましたが相変わらず繊細で
 このシルキーなタンニン、しなやかさがたまりません。

8/25/2010試飲 ラシーヌの試飲会にて

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 このクリーミーな味わいは相変わらず、
 フレッシュさも嬉しい!
 ホッとする味わいです。
9/19/2013試飲 ラシーヌの試飲会にて
 粉雪の様な優しく柔かく静かにひいていく泡と
 優しい果実感のパフォーマンスは最高に美味しい!
9/24/2015試飲 ラシーヌの試飲会にて
 安心感のあるパフォーマンスは今回も相変わらず、
 優しくしっとりと口一杯に広がる味わいと酸、
 どの要素も出しゃばらずバランス良く表現されてますね!
9/2/2021試飲 ラシーヌの試飲会にて
 なんて素敵な泡なんでしょう?
 クリーミーでしなやか。
 とっても伸びの良いリズムのあるの液体、
 しかもこの価格です。
 嬉しい限りです。

*ピノノワール50%、シャルドネ50%
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+48本+36本+24本

生産年:NV年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:リシャール・シュルラン

葡萄品種:ピノノワール、シャルドネ

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現在庫 3本 
税込価格¥5,742(税抜き¥5,220)

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソーヴィニオン 2021

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソーヴィニオン 2021

*Vin de France Vincoeur Vincul Blanc 2020/ Pierre-Olivier Bonhomme

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*品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
 インポーターはラシーヌさん。12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種:ソーヴィニオン

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現在庫 1本 
税込価格¥2,970(税抜き¥2,700)

ピエール・ルッス
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コングルオンス 2021

ピエール・ルッス
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コングルオンス 2021

*Vin de France Rouge congruence 2021 / Pierre Rousse

*ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
 やや淡い赤色。
 苺やグリオットチェリーのコンフィチュール、
 ドライ苺など充実感のある赤系果実の香りに、
 シュクレフィレを想わせる仄かな

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芳ばしさ、
 クローブやナツメグなどの
 スパイスのニュアンスが感じられ、
 甘やかな果実の香りにアクセントを与えています。
 色合いや香りからも軽やかな
 スタイルであることが見受けられ、
 口に含むと新鮮な苺やフランボワーズのような
 溌剌とした酸が軽快感を掻き立て
 伸びやかな飲み心地で、
 凝縮感のある苺の風味は口中を覆うように
 大きく広がります。
 ほど良く充実感のある可憐な果実の風味は
 雑味がなく沁み込むように馴染み、
 スパイスの風味が抑揚や奥行きを感じさせています。
 苺のコンフィチュールの香りが鼻腔に抜け、
 愛らしい印象が長く残ります。

*品種;メルロー
 インポーターはヴォルテックスさん。 6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:ピエール・ルッス

葡萄品種:メルロー

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現在庫 4本 
税込価格¥5,445(税抜き¥4,950)

ピエール・ルッス
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブランドザング NV2016・2021

ピエール・ルッス
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブランドザング NV2016・2021

*Vin de France Blanc brindezingue NV2016・2021 / Pierre Rousse

*ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
 薄濁りのやや濃い黄色。
 熟した黄プラムや杏、黄桃など
 黄色の果肉感のある芳醇な
 果実の香りを主体に、りんごやパイナッ

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プルの
 小気味良い酸のある果実、
 レモングラスや若草など爽やかな
 ニュアンスが加わります。
 空気に触れると金木犀や梅酒のような
 魅惑的で華やかな香りが立ち上ります。
 熟したプラムや桃から果汁が溢れ出るように
 瑞々しく甘やかな風味を伴いながら、
 芳醇な果実味が舌を包み込み、
 新鮮なプルーンや杏などのフルーティーで
 キュッと引き締まった酸と共に優しく広がります。
 時折、黄柑橘の果皮から香りが弾けるように
 爽快感のある風味が感じられ、
 膨らみのある果実味に小気味良いアクセントを
 与えています。可憐で豊かな果実の風味が
 たっぷりと感じられる、
 ほど良い辛口の仕上がりです。

*品種:モーザック、シャルドネ
 買い葡萄の2021年のモーザック85%、
 自社葡萄の2016年のシャルドネ15%を
 使用しています。
 インポーターはヴォルテックスさん。 6本

容量:750ml

生産年:NV2016・2021年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:ピエール・ルッス

葡萄品種:モーザック、シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥4,356(税抜き¥3,960)

ピエール・ルッス
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・パナセ 2021

ピエール・ルッス
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・パナセ 2021

*Vin de France Rosé panacee 2021 / Pierre Rousse

*ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
 淡い赤色。
 苺やさくらんぼのコンフィチュールなど
 甘やかに薫る赤い果実の香りに、
 炒りごまのような芳ばしいニュアンスが感じられます。
 新鮮

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な熟した赤い果実の果汁を想わせる
 瑞々しさ、喉を潤すように清らかな飲み心地で、
 ザクロの粒が弾けるような張りのある酸と
 甘やかな果実の風味が絡み合い、
 伸びやかな印象で広がります。
 溌剌とした酸と調和することで
 甘やかな風味に引き締まった様子が加わり、
 可愛らしいピュアな果実味と
 軽快感をバランス良く感じられます。
 馴染みやすく明るい雰囲気で気兼ねなく
 赤い果実の風味をたっぷりと
 味わって頂けると思います。

*品種;メルロー
 インポーターはヴォルテックスさん。 6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:ピエール・ルッス

葡萄品種:メルロー

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現在庫 3本 
税込価格¥4,356(税抜き¥3,960)

ヤニック・ペルティエ
サンシニアン・ルージュ・コクシグル 2017

ヤニック・ペルティエ
サンシニアン・ルージュ・コクシグル 2017

*AOC Saint Chinian Rouge Coccigrues... 2017 / Yannick Pelletier

*試飲ができておりませんので
 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!

 輝きのあるルビー色。
 レーズンやプルーンなどの
 黒系果実のドライフルーツ、

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 黒糖を想わせる凝縮した果実や深みを
 感じさせる香りが混ざり合い、
 緻密な果実感のあるワインをイメージさせます。
 スワリングすると充実感のある香りが更に膨らみ、
 加えて醤油やドライフラワー、トリュフなど
 複雑な印象が現れます。
 香りからのしっかりとした様子に比べ口に含むと
 繊細なミディアムタッチで驚きさえ覚えます。
 色合いから想像させる
 赤い果実の密度の高いエキス感、
 香りに感じられた黒系果実や
 トリュフ、ドライフラワーなどの複雑で
 コク深い風味、カレンズやカシスを想わせる
 キュッと引き締まった酸が解け、
 なめらかな口当たりで馴染むように
 口中へと沁み渡ります。
 アタックの上品な赤い果実のニュアンスから、
 徐々に重なっていく複雑性を伴う
 充実感溢れる雑味のない果実味が
 口中を覆うように広がり、
 仄かに舌に残るビターカカオのようなタンニンは
 エレガントな雰囲気に凛とした様子を与え、
 全体に締まりを感じさせています。

*品種:グルナッシュ、カリニャン、シラー。
 ヤニック・ペルティエのトップキュヴェ。
 樹齢100歳のカリニャンと
 樹齢70歳のグルナッシュを使用しています。

 ラベルに書かれている文章は15世紀に
 実在したとある小説家の作品から引用されたもので、
 それは戦争に敗れて国を追われた王様が、
 魔女ル・ビドンのに会い予言を受けた際の話しです。
 「伝説の鳥コクシグルがあなたの元に訪れる時、
 あなたも王として戻れるであろう。」
 しかし、待てど暮らせどコクシグルが王様の前に
 現れることはなく、彼は失意のうちに亡くなったという。
 何故なら、コクシグルは架空の鳥だったから。
 この話しには、人生は終わりのない旅であり
 目標へ辿り着くまでに様々な試練が待ち受けている。
 だからこそ、努力を怠らず気持ちを
 前向きに突き進むことが大切である、
 という意味が込められています。
 インポーターはヴォルテックスさんです。 6本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:ヤニック・ペルティエ

葡萄品種:グルナッシュ、カリニャン、シラー

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現在庫 6本 
税込価格¥4,554(税抜き¥4,140)

ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ
フィサン 2020

ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ
フィサン 2020

*Fixin 2020 / Domaine Berthaut-Gerbet

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*ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
 畑・土壌:3.6ha
      Clos du Village、Fixey、Aux Pres、
      La Sorgentiere4区画のアッサンブラージュ。
      石灰岩、泥灰土  樹齢:平均30~40年
 醸造:4日間低温マセラシオン、天然酵母、
    コンクリートタンクでアルコール発酵。
    1日に1?2度のルモンタージュ。
    発酵の最後のみピジャージュ。
    ポスト・マセラシオン(発酵後浸漬)5日間。
 熟成:木樽でマロラクティック発酵。
    12カ月熟成。新樽0%。
 オルボーさんから 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 4本 
税込価格¥5,995(税抜き¥5,450)

ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ
ヴォーヌ・ロマネ 2020

ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ
ヴォーヌ・ロマネ 2020

*Vosne Romanee 2020 / Domaine Berthaut-Gerbet

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*ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
 畑・土壌:粘土石灰質
   1級畑Clos des Reasから
   地続きのLes ReasとLa Riviereの2区画。
 樹齢:平均50年
 醸造:4日間低温マセラシオン、天然酵母、
    コンクリートタンクでアルコール発酵。
    1日に1?2度のルモンタージュ。
    発酵の最後のみピジャージュ。
    ポスト・マセラシオン(発酵後浸漬)7日間。
 熟成:マロラクティック発酵後、15カ月樽熟成。
    新樽30%、濾過、清澄せず。
 オルボーさんから 4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーユ

生産者:ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 4本 
税込価格¥10,395(税抜き¥9,450)

ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ 2020

ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ 2020

*Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Rouge 2020 / Domaine Berthaut-Gerbet

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*ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
 畑・土壌:1.6ha
   ヴォーヌ・ロマネ村に連なる丘陵最上部。
      浅い表土、石灰岩・泥灰土
 樹齢:平均50年
 特徴:2013年に母方フランソワ・ゲルベより相続。
    常に他の区画より15日ほど収穫が遅くなります。
 醸造:4日間低温マセラシオン、天然酵母、
    コンクリートタンクでアルコール発酵。
    1日に1?2度のルモンタージュ。
    発酵の最後のみピジャージュ。
    ポスト・マセラシオン(発酵後浸漬)5日間。
 熟成:マロラクティック発酵。
    2/3フードル(大樽)、1/3バレル(木樽)。
    新樽0%。
 オルボーさんから 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 7本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ
ブルゴーニュ・ルージュ・レ・プリエール 2020

ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ
ブルゴーニュ・ルージュ・レ・プリエール 2020

*Bourgogne Les Prielles 2020 / Domaine Berthaut-Gerbet

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*ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:1980年に植樹
 畑・土壌:1ha、深い石灰岩、泥灰土。
      AOCフィサンの境界線に位置する
 醸造:4日間低温マセラシオン、天然酵母、
    コンクリートタンクでアルコール発酵。
    1日に1?2度のルモンタージュ。
    発酵の最後のみピジャージュ。
    ポスト・マセラシオン(発酵後浸漬)5日間。
 熟成:木樽でマロラクティック発酵。12カ月熟成。新樽0%
 オルボーさんから 24本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 3本 
税込価格¥3,905(税抜き¥3,550)

ローズィ・エウジェニオ
IGTカベルネ・フラン NV2015,2016.2017

ローズィ・エウジェニオ
IGTカベルネ・フラン NV2015,2016.2017

*IGT Cabernet Franc 2015,2016.2017 / Rosi Eugenio

*他のワインをお買い上げのお客様優先です。

*今年も期待通りのスペシャルなカベルネ・フラン
 含みと同時に感じる滑らかなエレガントさ、
 多少硬さがありますすが、ゆっくりと大きく感じる

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 懐の深さに吸い込まれるような充実感があります。
 もう素晴らしい液体で夢心地!
 ただ今回は6本悲しいかな....。
 10/11/2022試飲

*限定のワインの為、お一人様1本で。
 ご注文が集中した場合は
 他のワインをご購入のお客様を優先します。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

*品種:カベルネ・フラン100%
 樹齢30年、すべてフランコ ピエーデ(自根)にて植樹された畑。
 強烈な砂質土壌。収穫後古バリックにて
 2週間以上のマセレーション、
 野生酵母による醗酵を促す。
 2015年、2016年、2017年という3つのヴィンテージを
 ソレラのように注ぎ足すことで、
 酵母の活 動時間を延ばすことが出来るという
 考えによって生まれた手法。
 カベルネ・フランの持つ驚くほどのしなやかさと味わい、
 奥行きをもった赤。

 ロヴェレート近郊の砂質土壌の畑より
 収穫されるカベルネ・フラン。
 カベルネ・ソーヴィニヨンとは違い、その繊細さ、
 柔和さが特徴ともいえるブドウ。
 「エゼジェズィのように、マセレーションを長くする方法では、
 カベルネ フランの繊細さを包み隠してしまう、、」
 そこで彼がたどり着いたのはマルサーラや
 シェリーなどで行われているソレラという手法。
 「果皮によってワインを守るのではなく、
 酵母の活動期間を長く継続させることで、
 酸化を恐れずにSO2にも頼らずに、
 樽での長い熟成ができる」、
 そう考えるエウジェーニオ。
 圧搾した2015年のフランは極力酸素との接触を避けながら熟成。
 そして翌年の収穫、醗酵に合わせオリ引きを行い、
 ここに醗酵が終わる前の2016年を加える。
 こうすることで、加えた1206の酵母によって全体が活性化。
 もう1年繰り返し3つのヴィンテージで3年間の熟成をするという、
 独創的すぎる手法で生まれる唯一無二のカベルネ・フラン。
 イタリアでは、どうしても「強く、濃く」思われがちですが、
 きめ細かいタンニンと繊細な果実と心地よい酸。
 砂質特有の複雑さと繊細さ、
 良い意味で想像を裏切ってくれるカベルネ・フランだと思います。

*限定のワインの為、お一人様1本で。
 ご注文が集中した場合は
 他のワインをご購入のお客様を優先します。

生産年:NV2015,2016.2017年

生産国:イタリア

生産者:ローズィ・エウジェニオ

葡萄品種:カベルネ・フラン

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現在庫 3本 
税込価格¥6,688(税抜き¥6,080)

メゾン・ボワトー
IGP シャランテ・ルージュ・メルロー・ル・タイイ 2020

メゾン・ボワトー
IGP シャランテ・ルージュ・メルロー・ル・タイイ 2020

*IGP Charentais Merlot Le Taillis 2020 / Maison Boîteau

*冷涼なクリアーな入りのセンスの良いメルロー!
 中盤から膨らみ鉱物や鉄分の
 クールにキレ上がる味わいで品があり
 しかもサラッとしたなんとも言えないエレガントな余韻です。

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 それにしても品の良い大人のセンス。
 抜群の味わいなのです。
 10/8/2022試飲

*アペラション:IGP シャランテ
 リュー・ディ:ル・タイイ
 品種:メルロー
 栽培面積:0.3ha
 土地:標高50mの南西向き斜面
 平均樹齢:20年
 植樹_率:5000本
 醸造:手摘みで収穫し、
    その場で選果したブドウは潰れないように、
    容量5Kgの小さなケースで醸造所まで運搬。
    ブドウは破砕せずに除梗して、
    定温に温度管理されたセラーで、
    オープントップのステレスタンクで醗酵させる。
    15日前後のキュヴェゾンの前半は1日1回の櫂入れ、
     後半は1日1回のポンピングオーバーを施す。
    その後、ブルゴーニュ・バリックで12~18ヶ月間熟成。
    新樽は用いない。無清澄・無濾過で瓶詰め。
 2020 ヴィンテージは9月22日に収穫。
 熟成期間16ヶ月。
 2021年1月に瓶詰め。
 総生産量900本
 アルコール度数は14度
 VIVITさんから。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・シャラント

生産者:メゾン・ボワトー

葡萄品種:メルロー

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現在庫 4本 
税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

メゾン・ボワトー
IGP シャランテ・ブラン・シャルドネ・ル・ブリュロー 2020

メゾン・ボワトー
IGP シャランテ・ブラン・シャルドネ・ル・ブリュロー 2020

*IGP Charentais Chardonnay Le Bruleau 2020 / Maison Boîteau

*液体の粘度とハーブと心地良い甘みが残る液体は
 クリアーな和梨や柔らかい日本のりんごの果実感。
 それでいてラムネやサイダーのような
 ミネラルを含む旨味が口一杯に広

続きを読む

がります。
 心地良いアロマテックな味わいに
 余韻に旨味を伴う熟した甘みの余韻がたまらない。
 もううっとりです。
 10/4/2022試飲

*アペラション_IGP シャランテ
 リュー・ディ:Le Bruleau ル・ブリュロー
 品種:シャルドネ
 栽培面積:1.0ha
 土地:標高65ha 南西向き斜面
 平均樹齢:20年
 植樹:5500本
 醸造:手摘みで収穫し、
    その場で選果したブドウは潰れないように、
    容量5Kgの小さなケースで醸造所まで運搬。
    破砕も除梗も行わずに、
    空気圧圧搾機で全房のまま
    ソフトにゆっくりとプレス。
    プレス時間は約3時間半。
    その後24時間軽く清澄させて
    良質な澱のみを残したまま、
    定温に温度管理されたセラーで
    容量228Lのブルゴーニュ・バリックで
    ゆっくりと醗酵させる。
    醗酵終了後引き続きバリックで澱とともに
    13~16ヶ月間熟成させる。
    マロ醗酵は自然に任せる。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
 2020年ヴィンテージは9月9日に収穫。
 新樽比率は15%。
 マロ醗酵は行われず、熟成期間16ヶ月。
 2022年2月に瓶詰め。総生産量3,000本
 アルコール度数:13度
 VIVITさんから。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・シャラント

生産者:メゾン・ボワトー

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 5本 
税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

テッレ・ヴィヴェ
ヴィノ・ロッソ・ヴィノ・ディ・トゥッティ 2019

テッレ・ヴィヴェ
ヴィノ・ロッソ・ヴィノ・ディ・トゥッティ 2019

*Vino di Tutti 2019 / Terre Vive

*再入荷です。

*心地良い美味しい味わいになってきてます。
 しかも綺麗なんですよ!
 旨味も丁度良い旨味とコクが丁度良い。  
 いちじくの様な果実感です。
 10/4/2022試飲

*柔らかくしなやか、

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 ちょうど良い液体の厚みは
 なんの抵抗もなくするっと入っていきます。
 ドライフルーツの様な詰まった味わいと
 どこかクールなミントの様な印象もあります。
 こうとパフォーマンス大な味わいです。
 9/27/2021試飲

*品種:バルベーラ
 手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
 ステンレスタンクで野生酵母のみで
 自発的に発酵させる。
 SO2や酵素、培養酵母、酒石酸、
 濃縮物、矯正剤、安定剤、
 その他の醸造添加物は
 一切付け加えずに醸造する。
 果皮浸漬の期間は2週間前後で、
 アンフュージョンのみのソフトな抽出。
 アルコール発酵終了後、
 引き続きステンレスタンクで
 マロラクティック発酵と熟成を行い、
 収穫翌年の夏に無清澄・ノン・フィルター、
 SO2も無添加で瓶詰め。
 2019ヴィンテージの生産量は6,000本。
 2021年8月時点のSO2トータルは27mg/l。
 インポーターはVIVITさん 12本+12本+24本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:テッレ・ヴィヴェ

葡萄品種:バルベーラ

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現在庫 11本 
税込価格¥2,618(税抜き¥2,380)

ファットリア・サン・ジュースト・ア・レンテンナーノ
キャンティ・クラシコ 2018

ファットリア・サン・ジュースト・ア・レンテンナーノ
キャンティ・クラシコ 2018

*Chianti Classico 2018 / Fattoria San Giusto a Rentennano

*今回まだ試飲ができておりません。

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*品種:サンジョヴェーゼ主体、カナイオーロ
 位置:標高270m
 土壌:粘土石灰質
 醸造:セメントタンクかステンレスタンクで14日間マセレーション
    大樽、トノー、バリックで12ヶ月熟成
    ビン詰後に半年間経ってからリリース。
 インポーターはラシーヌさん。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:ファットリア・サン・ジュースト・ア・レンテンナーノ

葡萄品種:サンジョヴェーゼ主体、カナイオーロ

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現在庫 6本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ス・ラレイ 2015

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ス・ラレイ 2015

*Champagne blanc de blanc Sous Larrey 2015 / Remi Leroy

*裏物登場です!
 黄金色。
 りんごのコンポートや完熟りんごの蜜、
 蜂蜜などの芳醇な香りに、柑橘や白い花、
 クローブ、ナッツなどの複雑性を
 まとわせる香りが感じられ

続きを読む

ます。
 繊細な泡が凝縮感のある果実味を
 包み込みながら軽快な様子で広がり、
 泡が弾けていくと同時に
 蜂蜜レモンのような可憐な印象や
 熟した果実、スパイスなどが溶け込んだ
 風味が大きく膨らみます。
 満ちた果実味と熟成によるコクや奥深さ、
 複雑な様子が絡み合い満足感を与え、
 伸びやかな酸が全体を引き締めるように
 バランスを整えています。
 鼻腔に抜ける柑橘ピールのほろ苦さが
 小気味良いアクセントのように感じられ、
 上品でリッチな仕上がりです。

*品種:シャルドネ100%
 デゴルジュマン:2020年5月
 ス・ラレイは区画名で、
 シャブリと同様のキンメリッジアン中期の
 粘土石灰岩土壌です。
 2009年にレミ自身がブルゴーニュ由来の
 セレクション・マッサルのシャルドネを植付けました。
 シャブリと同じキンメリッジアン土壌であることから
 シャルドネを、そして収量の少ない良質なブドウを
 目指してブルゴーニュの苗木を選びました。
 ス・ラレイは西向きの丘陵の標高220mにある
 0.24haの小さな区画で、比較的冷涼な気候が特徴です。
 インポーターはヴォルテックスさん 12本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:レミ・ルロワ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 4本 
税込価格¥11,858(税抜き¥10,780)

雁木
活性にごり発泡純米無濾過生原酒720ml NV

雁木
活性にごり発泡純米無濾過生原酒720ml NV

*森田屋一押し!
 ワイン屋が気に入ったという事です。
 酸があるんです。綺麗な!
 こちらは定番の純米吟醸です。
 山田錦100% 
 精米歩合60%

 酵母が生きたまま瓶詰されていますので
 必ず冷蔵庫に保存してください。
 常温で置いた場合、栓が飛び中身が
 噴き出すこと

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があります。
 開栓の際はビンを振ったり
 衝撃をあたえたりしないでください。
 発泡性ですが、諸注意をお守りいただければ、
 むやみに噴きこぼれることはありません。
 一気に開封せず、中身が噴き出さないように
 ゆっくりと少しづつガスを抜きながら開けると、
 炭酸ガスの力で底に沈んでいる“もろみ”が
 泡立ちとともに浮き上がってきます。

*生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

*山田錦100% 
 精米歩合60%

 酵母が生きたまま瓶詰されていますので
 必ず冷蔵庫に保存してください。
 常温で置いた場合、栓が飛び中身が
 噴き出すことがあります。
 開栓の際はビンを振ったり
 衝撃をあたえたりしないでください。
 発泡性ですが、諸注意をお守りいただければ、
 むやみに噴きこぼれることはありません。
 一気に開封せず、中身が噴き出さないように
 ゆっくりと少しづつガスを抜きながら開けると、
 炭酸ガスの力で底に沈んでいる“もろみ”が
 泡立ちとともに浮き上がってきます。

*生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

容量:720ml

生産年:NV年

生産国:日本

生産者:雁木

葡萄品種:山田錦

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現在庫 9本 
税込価格¥1,738(税抜き¥1,580)

ブノワ・デウ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・ラ・ルー・デ・ノワイェ NV(2016)

ブノワ・デウ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・ラ・ルー・デ・ノワイェ NV(2016)

*Champagne Brut Nature Cuvée La Rue des Noyers NV(2016) / Benoit Dehu

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*生産地:ヴァレー・ド・ラ・マルヌ、フォソワー
 葡萄:ピノ・ムニエ100%
 熟成:4年以上
 ドザージュ:1g/l
 デコルジュマン:2021年2月22日
 ビオディナミー、乳酸発酵なし、フィルターなし。
 日本には120本限定。
 インポーターはアオセフランスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV(2016)年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ブノワ・デウ

葡萄品種:ピノ・ムニエ100%

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現在庫 8本 
税込価格¥16,698(税抜き¥15,180)

ブノワ・デウ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・イニシャション NV(2018)

ブノワ・デウ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・イニシャション NV(2018)

*Champagne Brut Nature Cuvée Initiation NV(2018) / Benoit Dehu

*入荷が6本の為、試飲できませんが
 2017年は心地良い鉱物感と繊細な泡が
 素晴らしかったてすね!

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*生産地:ヴァレー・ド・ラ・マルヌ、フォソワー
 葡萄:ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ25%
 熟成:3年以上
     ドザージュ:0g/l
 デコルジュマン:2021年6月22日
 ビオディナミー、乳酸発酵なし、フィルターなし。
 日本には240本限定。
 インポーターはアオセフランスさん。6本

容量:750ml

生産年:NV(2018)年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ブノワ・デウ

葡萄品種:ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ25%

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現在庫 3本 
税込価格¥13,288(税抜き¥12,080)

ブノワ・デウ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・イニシャション・ロゼ NV(2019)

ブノワ・デウ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・イニシャション・ロゼ NV(2019)

*Champagne Brut Nature Cuvée Initiation Rosé NV(2019) / Benoit Dehu

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*生産地:ヴァレー・ド・ラ・マルヌ、フォソワー
 葡萄:ピノ・ムニエ75%、ピノ・ノワール25%
 熟成:3年以上
 ドザージュ:0g/l
 デコルジュマン:2021年6月22日
 ビオディナミー、乳酸発酵なし、フィルターなし。
 インポーターはアオセフランスさん。6本

容量:750ml

生産年:NV(2019)年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ブノワ・デウ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫 1本 
税込価格¥15,048(税抜き¥13,680)

セッテ
DOCG ロッソ・ニッツァ 2019

セッテ
DOCG ロッソ・ニッツァ 2019

*DOCG Rosso Nizza 2019 / Sette

*樹齢80年の最上の区画で栽培された
 バルベーラを主体に造られるセッテのトップ・キュヴェ

*香ばしい感じの感じの心地良いバルベーラ、
 柑橘系の果実の凝縮と
 密度の詰まった杏の様な凝縮した果実感、
 抽出のセンスの

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良い味わい旨味とコクがあり
 タンニンのキレが良く残らない。
 心地良いセンスの良い後口、
 少し甘めの果実のかたまりが心地よく残ります。
 10/4/2022試飲

*品種:バルベーラ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    ステンレスタンクで野生酵母のみで
    自発的に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造します。
    マセラシオンは足によるソフトな
    ピジャージュで50日間。
    圧搾後、オーストリアのストッキンジャー社製の
    大樽(新樽は用いない)に移して
    マロ発酵と10ヶ月間の熟成。
    その後、コンクリートタンクに移し、
    さらに10ヶ月熟成させ、無清澄・無濾過で瓶詰め。
 SO2 はボトリング後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために、
 瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

 2019ヴィンテージは9/22 に収穫。
 総生産量6,500本。
 2022年8月時点のSO2トータルは53mg/l。
 アルコール度数は14.5度。
 VIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:セッテ

葡萄品種:バルベーラ

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現在庫 7本 
税込価格¥5,478(税抜き¥4,980)

セッテ
DOC ロッソ・バルベーラ・ダスティ 2021

セッテ
DOC ロッソ・バルベーラ・ダスティ 2021

*DOC Rosso Barbera d’Asti 2021 / Sette

*白亜土壌の樹齢40年のバルベールから造られるキュヴェ。

*とってもジューシーで柑橘系の酸で
 クリアーな味わいが嬉しい。
 これバルベーラって?思わせるほと冷涼さと
 素直な果実があります。
 中盤の

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ドライフルーツのような凝縮感と
 柑橘系の余韻があります。
 思わずウマ〜!
 10/4/2022試飲

*品種:バルベーラ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    ステンレスタンクで野生酵母のみで
    自発的に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造します。
    マセラシオンは足によるソフトな
    ピジャージュで35日間。
    圧搾後、コンクリートタンクに移して
    マロ発酵と熟成。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
 SO2はボトリング後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために、
 瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

 2021ヴィンテージは9/23~24に収穫。
 総生産量7,000本。
 2022年8月時点のSO2トータルは66mg/l。
 アルコール度数は15度。
 VIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:セッテ

葡萄品種:バルベーラ

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現在庫 9本 
税込価格¥4,048(税抜き¥3,680)

セッテ
DOC ピエモンテ・ロッソ・グリニョリーノ 2021

セッテ
DOC ピエモンテ・ロッソ・グリニョリーノ 2021

*DOC Piemonte Rosso Grignolino 2021 / Sette

*地場品種グリニョリーニョで造る赤。

*なんだろ、旨味のある酸にしっかりした
 クリーアーなタンニンが膨らみ出す。
 タンニンはしっかりと感じますが後を引かず、
 とってもクリアーな余韻がありま

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す。
 10/4/2022試飲

*品種:グリニョリーニョ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    ステンレスタンクで野生酵母のみで
    自発的に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造します。
    マセラシオンは足によるソフトな
    ピジャージュで21日間。
    圧搾後、Tava タヴァ社製のアンフォラ
    (低い温度で焼いて造ったもので、
    通気性が多少ある。)に移してマロ発酵と熟成。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    SO2はボトリング後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、
    瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

 2021ヴィンテージは9/19に収穫。
 総生産量3,100本。
 2022年8月時点のSO2トータルは51mg/l。
 アルコール度数は13.5度。
 VIVITさん 9本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:セッテ

葡萄品種:グリニョリーニョ

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現在庫 5本 
税込価格¥4,048(税抜き¥3,680)

セッテ
セッテ・ヴィノ・ビアンコ・セッテ 2021

セッテ
セッテ・ヴィノ・ビアンコ・セッテ 2021

*Vino Bianco Sette 2021 / Sette

*モスカートを辛口に仕立てたキュヴェ。

*柔らかさと酸の出方がとってもフレッシュ!
 白桃やライチの果実感がクールに
 柔らかく粘度の良い味わいがふっくら膨らみます。
 少しビター感のある余韻が心地良いのです。
 オ

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ススメの1本です。
 10/4/2022試飲

*品種:モスカート100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    破砕して2日間低温で
    スキンコンタクトを行います。
    その後、圧搾して、ステンレスタンクで
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造します。
    圧搾後、Tava タヴァ社製のアンフォラ
    (低い温度で焼いて造ったもので、
    通気性が多少ある。)に移して
    マロ発酵と熟成。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
 SO2はボトリング後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために、
 瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

 2021ヴィンテージは9/7に収穫。
 総生産量3,100本。
 2022年8月時点のSO2トータルは91mg/l。
 アルコール度数は13.5度。
 2021ヴィンテージはアンフォラでの熟成中に
 酸化が急激に進む兆候があったため、
 それを避けるために、
 極めて例外的に必要最小限のSO2を添加した。
 VIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:セッテ

葡萄品種:モスカート

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現在庫 6本 
税込価格¥4,213(税抜き¥3,830)

セッテ
セッテ・ヴィノ・ロザート・セッテ 2021

セッテ
セッテ・ヴィノ・ロザート・セッテ 2021

*Vino Rosato Sette 2021 / Sette

*樹齢の若いバルベーラ主体に造られるロゼ。

*クリアーな純度の高い降水に
 さくらんぼやいちごのフレーバーを乗せた感じ。
 中盤からほんのりとした梅干しや
 梅だしのうま味が現れます。
 
*少し時間を置くと可愛ら

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しく美味しい味わいでニコニコ!
 中盤のアロマが口一杯広がります。
 旨味と甘み凝縮したさくらんぼの様な味わい
 余韻がなんとも言えず美味しい!
 10/4/2022試飲

*品種:バルベーラ75%、シラー25%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    破砕して一晩低温でスキンコンタクトを行います。
    その後、圧搾して、ステンレスタンクで
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造します。
    その後、引き続きステンレスタンクで
    マロ発酵と熟成。無
    清澄・無濾過で瓶詰め。
 SO2はボトリング後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために、
 瓶詰め時に必要最低限のみ添加します。

 2021ヴィンテージは9/8に収穫。
 総生産量:2,700本。
 2022年8月時点のSO2トータルは58mg/l。
 アルコール度数は13度。
 VIVITさん 8本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:セッテ

葡萄品種:バルベーラ、シラー

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現在庫 1本 
税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

シャヴォスト
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ド・ムニエ NV

シャヴォスト
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ド・ムニエ NV

*Champagne Blanc de meunier NV / Chavost

*香り:繊細でフルーティー、赤果実のコンポート、
    リンゴ洋ナシ、白い花の香り。
 味わい:フルーティーなノートが感じられ、
     長く持続的なフィニッシュが感じられます。

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*品種:ピノ・ムニエ100%
 ドザージュ : 0g/l
 デコルジュマン:2020年4月
 インポーターはアオセフランスさん 4本+12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:シャヴォスト

葡萄品種:ピノ・ムニエ

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現在庫 1本 
税込価格¥11,638(税抜き¥10,580)

シャヴォスト
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ダッサンブラージュNV NV

シャヴォスト
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ダッサンブラージュNV NV

*Champagne Blanc d'assemblage NV / Chavost

*オイリーな香りにラムネや青リンゴ、
 蜜のニュアンスも混ざり合って、
 綺麗に立ちのぼります。
 泡は今の造り手特有のスフレの様な
 木目細かい泡が立ちます。
 口に含むと旨味とコクのある鉱物的な

続きを読む

ミネラルが
 伸び良く口の中で広がります。
 ほんのりと余韻にスパイスを感じながら
 ドライでキレの良いフィニッシュに向かいます。
 優れたバランスを備えた、口当たり良い味わい。
 誰に似ていないクールさの中に熱さを感じる。
 素晴らしい味わいのシャンパーニュです。
 本当はムニエやシャルドネを飲みたいですね!
 絶対に飲むぞ!
 5/15/2022試飲

*⽣産地:シャヴォ村
 品種:シャルドネ47%、ピノ・ノワール6%、
    ピノ・ムニエ47%
 ドザージュ : 0g/l
 デコルジュマン:2020年4月
 インポーターはアオセフランスさん 4本+12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:シャヴォスト

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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現在庫 1本 
税込価格¥10,318(税抜き¥9,380)

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・クリーヌ・ドゥ・ロエル 2013

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・クリーヌ・ドゥ・ロエル 2013

*Vin de France Blanc La cligne de l' oeil 2013 / Anders Frederik Steen

*ヴォルテックスさんのコメント
 黄みがかった琥珀色。
 ライチや蜜などの芳醇な香りに
 ジャスミン、沈丁花など惹き込まれるような
 高貴な花の

続きを読む

香り、加えて、甘草などのドライハーブ、
 レモンの蜂蜜漬けなどの香りが感じられます。
 辛口でありながら舌先にしっとりと
 柔らかい甘みがあたり馴染やすく広がります。
 ライチなどのかぐわしい華やかさや
 蜜のような甘い風味と共に、
 軽い酸化のニュアンスや熟成由来の
 ドライハーブなど複雑な要素が溶け込みながら
 口中を覆うように膨らみ、
 アフターに仄かな塩味が感じられます。
 可憐でアロマティックな果実の風味、
 深く奥行きのある味わいなど複雑性に富んでおり、
 やや高く感じる揮発酸と塩気があることで
 締まりが感じられ、旨味や甘やかな風味は
 長く残り贅沢感のある1本です。
 ダンソン・ジュスコー・レーヴ同様に抜栓後、
 13日経過した現在も崩れることなく、
 果実感とコク深さが溶け込む味わいをお楽しみ頂けます。

*ゲヴェルツトラミネール
 アルザスのローラン・バーンワルトの葡萄。
 ダイレクトプレス後、解放タンクで
 24〜30時間空気に触れさせ、
 ウイヤージュせずに古い225Lの樽で約6年半酸化熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん。2本

生産年:2013年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種:ゲヴェルツトラミネール

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現在庫 2本 
税込価格¥17,820(税抜き¥16,200)

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ダンソン・ジュスコー・レーヴ 2013

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ダンソン・ジュスコー・レーヴ 2013

*Vin de France Blanc Dansonsn Jusqu'aux Reves 2013 / Anders Frederik Steen

*ヴォルテックスさんのコメント
 黄金色。
 りんごの蜜やコンポートなど凝縮された果実香に、
 蜂蜜、シナモン、タバコ、ほろ苦いカラメルな

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どの
 香りが加わります。
 また、熟成由来のみならず仄かな
 酸化由来の印象が更に複雑性を与えています。
 しっとりとした口当たりで、
 タルトタタンなどの凝縮感のある果実味と
 深く複雑な風味が重なり合いながら、
 じんわりと溢れるように広がります。
 やや揮発酸や酸化的なニュアンスを感じますが、
 それがあることでしっかりとした果実や
 甘やかな風味、仄かなビターカラメルや
 メープルなどの芳ばしい風味に
 引き締まった印象を与え、
 アフターには旨味やリッチな風味が長く続きます。
 抜栓後、13日経過した現在も大きく崩れることがなく、
 ゆっくりと味わって頂ける仕上がりです。

*ピノ・グリ
 アルザスのローラン・バーンワルトの葡萄。
 ダイレクトプレス後、解放タンクで
 24〜30時間空気に触れさせ、
 ウイヤージュせずに古い225Lの樽で約6年半酸化熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん。3本

生産年:2013年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種:ピノ・グリ

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現在庫 3本 
税込価格¥17,820(税抜き¥16,200)

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・オン・セロワーニュ…オン・サプロッシュ 2017

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・オン・セロワーニュ…オン・サプロッシュ 2017

*Vin de France Blanc On s’eloigne.. ..on s’approche 2017 / Anders Frederik Steen

*ヴォルテックスさんのコメント
 黄みがかった琥珀色。
 金柑などのオレンジ系の柑橘、熟したアプリコット、
 黄桃などの果実を

続きを読む

主体に、ライチ、
 ジャスミン、ヴェルヴェンヌなどの華やかさや
 爽やかな印象が加わり彩りを与えています。
 口に含むと熟したプラムから果汁が溢れるような
 ジューシー感を想わせ、芳醇な果実の風味に
 ハッとするようなジャスミンの花の魅惑的な印象、
 柔らかさを感じさせる樽由来の円熟な様子が
 絡み合いながら広がります。
 ほどよいフルーツの甘やかな風味や
 アロマティックな様子に陳皮、ビターカラメルなど
 複雑性を感じさせるような風味が重なり、
 果実味と奥深い味わいが解け合う贅沢な味わいです。
 時間の経過で酸化のニュアンスが感じられますが、
 更に豊かな果実味に奥行きや重厚感を与え
 リッチな印象を引き立てており、
 ゆったりと時を過ごして頂けると思います。

*ゲヴェルツトラミネール
 アルザスのローラン・バーンワルトの葡萄。
 ダイレクトプレス後、解放タンクで
 24時間空気に触れさせ、
 ファイバータンクで6ヶ月間発酵。
 古い225Lの樽で42ヶ月熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん。3本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種:ゲヴェルツトラミネール

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現在庫 3本 
税込価格¥10,890(税抜き¥9,900)

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ウェア・ミー・ライク・ア・フラワー 2018

アンダース・フレデリック・スティーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ウェア・ミー・ライク・ア・フラワー 2018

*Vin de France Blanc Wear me like a flower 2018 / Anders Frederik Steen

*ヴォルテックスさんのコメント
 オレンジがかった濃い黄色。
 オレンジ系柑橘の香りや、
 白いバラやジャスミンなどの
 かぐわしいブーケを想

続きを読む

わせる印象、
 加えて仄かなビターカラメルの
 香ばしいニュアンスが感じられます。
 軽やかなタッチでスッキリとした柑橘系の風味が
 伸びやかに広がり、ほんのりと
 甘みが舌先に残ります。
 華やかな風味に柑橘の内皮のような
 ほろ苦さがアクセントのように抑揚を与え、
 アフターにかけてオードヴィーのように
 奥深い風味が口中を満たすように膨らみ、
 リッチな印象が余韻に長く続きます。
 抜栓後、数日経過していく中で
 果実の風味や甘味に加え、
 酸化によるカラメルのような芳ばしい風味などが
 更にコク深い様子を感じさせ、
 その変化もゆっくりと楽しんで頂ける味わいです。

*ピノ・ブラン
 アルザスのローラン・バーンワルトの葡萄。
 ダイレクトプレス後、解放タンクで
 24時間空気に触れさせ、
 ファイバータンクで6ヶ月間発酵。
 古い225Lの樽で30ヶ月熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん。3本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種:ピノ・ブラン

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現在庫 2本 
税込価格¥9,152(税抜き¥8,320)

ドメーヌ・ロベール・シリュグ
シャンボル・ミュジニー・レ・モンビエ 2020

ドメーヌ・ロベール・シリュグ
シャンボル・ミュジニー・レ・モンビエ 2020

*Chambolle Musigny Les Mombies 2020 / Domaine Robert Sirugue

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*品種:ピノ・ノワール
 おー・クラの下部のD974に面し、
 薄い表土の下に砂地土壌が広がり、
 下層部は石灰岩。
 30-40%の全房醗酵を導入した。
 インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 3本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ロベール・シリュグ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥16,335(税抜き¥14,850)

ドメーヌ・ロベール・シリュグ
ヴォーヌ・ロマネ・ヴィエイユ・ヴィーニ 2020

ドメーヌ・ロベール・シリュグ
ヴォーヌ・ロマネ・ヴィエイユ・ヴィーニ 2020

*Vosne Romanée Vieille Vignes 2020 / Domaine Robert Sirugue

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*品種:ピノ・ノワール
 フラジェ・エシェゾーのLes Violettes、
 Portefeuilles、Muraillesの3区画のブレンド。
 平均樹齢:70年
 インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ロベール・シリュグ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 3本 
税込価格¥17,325(税抜き¥15,750)

ドメーヌ・ロベール・シリュグ
ヴォーヌ・ロマネ 2020

ドメーヌ・ロベール・シリュグ
ヴォーヌ・ロマネ 2020

*Vosne Romanée 2020 / Domaine Robert Sirugue

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*品種:ピノ・ノワール
 Aux Reas、Aux Communes、La Croix Blanche、
 Les Chalandins、Les Batteauxの5区画をブレンド。
 全房醗酵30%。
 インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ロベール・シリュグ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 3本 
税込価格¥14,355(税抜き¥13,050)

ドメーヌ・ロベール・シリュグ
ブルゴーニュ・コート・ドール・ピノ・ノワール 2020

ドメーヌ・ロベール・シリュグ
ブルゴーニュ・コート・ドール・ピノ・ノワール 2020

*Bourgogne Côte-d'Or Pinot Noir 2020 / Domaine Robert Sirugue

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*品種:ピノ・ノワール
 ニュイとヴォーヌの間レ・シャン・ダルジェントと
 クロ・ド・ヴージョ下レ・コンブ、
 シャンボル下クロ・プリュールの3区画計1.9ha。
 平均年産15000本。
 3~5年樽18ヶ月程度、熟成後、
 ステンレスタンクでアッサンブラージュ、
 1ヶ月後瓶詰め。ACブルゴーニュの枠を
 大きく越えた銘酒。
 2020年産からCOTE D'ORが追加表記。
 インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ロベール・シリュグ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 5本 
税込価格¥5,445(税抜き¥4,950)

ドメーヌ・ロベール・シリュグ
ブルゴーニュ・パストゥグラン 2020

ドメーヌ・ロベール・シリュグ
ブルゴーニュ・パストゥグラン 2020

*Bourgogne Passetoutgrain 2020 / Domaine Robert Sirugue

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*品種:ピノ・ノワール
 これまで地元消費のみでしたが、需要に応える為、
 海外にリリース。
 2.5haの畑があり、8000本程度生産可能。
 ガメイ30%、ピノ・ノワール70%。
 程よいチャーミングさと柔らかな果実味が魅力的。
 インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ロベール・シリュグ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 10本 
税込価格¥4,202(税抜き¥3,820)

ドメーヌ・ロベール・シリュグ
ブルゴーニュ・アリゴテ 2021

ドメーヌ・ロベール・シリュグ
ブルゴーニュ・アリゴテ 2021

*Bourgogne Aligoté 2021 / Domaine Robert Sirugue

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*品種:アリゴテ・ヴェール
 国道74号下ヴォーヌ・ロマネと
 Gilly les Citeauxのコミューンで
 シャンボル村国道を挟む向かいに、1.1ha所有。
 1991年、1992年に植樹。
 徐々に畑を拡大の方向ですが、
 今は生産数が少なく、
 地元で消費されている稀少なキュヴェ。
 地元ではレモンやクレーム・ド・カシスに混ぜて
 飲んだりもするとても気軽なワインで、
 家飲みにもぴったり。
 ワインとしての完成度も高く、
 キレのある酸と適度な熟度が
 とても均整が取れています。
 ピュアな熟度とフレッシュな酸と
 ミネラル感が楽しめます。
 アリゴテだけラベル表記が筆記体なのは
 フレッシュさを前面に押し出して
 アリゴテの持つキュヴェを
 イメージして欲しいからとの事です。
 インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ロベール・シリュグ

葡萄品種:アリゴテ

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現在庫 5本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

ドメーヌ・ロベール・シリュグ
ブルゴーニュ・パストゥグラン・ピノ・ノワール・ロゼ 2021

ドメーヌ・ロベール・シリュグ
ブルゴーニュ・パストゥグラン・ピノ・ノワール・ロゼ 2021

*Bourgogne Passetoutgrain Pinot Noir Rosé 2021 / Domaine Robert Sirugue

*お気に入りはこのロゼ!
 あり意味、ちょっとびっくり。
 可愛らしいし、液体に生命力とハリがある。
 それでいてフレッシュな印象。
 サク

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ランボをかじった様なみずみずしさがあります。
 ある意味、シリュグらしい!
 9/14/2021試飲

*ヴォーヌ・ロマネには珍しい、アペリティフ向きの
 パストゥグラン・ロゼ。
 時イィ・レ・シトーから。
 直接圧搾。
 インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ロベール・シリュグ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 5本 
税込価格¥4,202(税抜き¥3,820)

ムーゾン・ルルー・エ・フィス
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ロピニャートル 2015

ムーゾン・ルルー・エ・フィス
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ロピニャートル 2015

*Champagne Grand Cru Verzy Blanc de Blanc L'Opiniâtre 2015 / Mouzon Leroux et Fils

*久々入荷のロピニャートル!
 割り当ては3本に減っちゃいました。
 短時間の試飲の為、コメントは短いですが...。
 細

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かい泡に洋梨や青リンゴのニュアンス。
 しっとりしながら凝縮した味わいは
 思いの外エレガントなのです。
 きめの細かい液体はうっとりするくらいシルキーです。
 9/13/2020試飲

*品種:シャルドネ100%(手摘み37~72年)
    2015年100%
 土壌:粘土 泥灰土 石灰(下にチョーク)
 標高・向き:200~250m・北東
 面積:8ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:空気圧式圧搾
    古樽で6ヶ月醗
    (そのまま1~3ヶ月マロラクティック醗酵)
    ティラージュ:2016年4月
    3~4ヶ月瓶内二次醗酵
 熟成:瓶内で澱と共に55ヶ月瓶内熟成
    無濾過・無清澄
 デゴルジュマン:2021年2月
 ドザージュ:2g/L
 SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
 ガス圧:6.4気圧
 アルコール度:12.5%
 ヴェルジー村の特級畑のシャルドネをプレスし
 木樽で醗酵しティラージュ 、
 瓶内二次醗酵・熟成後21年2月にデゴルジュマンしました。
 インポーターはディオニーさんから。3本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ムーゾン・ルルー・エ・フィス

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥16,478(税抜き¥14,980)

ムーゾン・ルルー・エ・フィス・
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ ブラン・ド・ブラン・ランジェリック 2015

ムーゾン・ルルー・エ・フィス・
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ ブラン・ド・ブラン・ランジェリック 2015

*Champagne Grand Cru Verzy Blanc de Blanc L’Angélique 2015 / Mouzon Leroux et Fils

*久々入荷のロピニャートル!
 割り当ては3本に減っちゃいました。
 短時間の試飲の為、コメントは短いですが...。

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*クリアーな味わいは
 酸の綺麗に乗った伸びのある液体に
 細かいですがカチッとした泡に花梨や
 和梨の様な果実感にドライな余韻が印象的です。
 キレの良い味わいです。
 9/13/2020試飲

*品種:シャルドネ100%(手摘み37~72年)
    2015年100%
 土壌:粘土 泥灰土 石灰(下にチョーク)
 標高・向き:200~250m・北東
 面積:8ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:空気圧式圧搾
    古樽で1~3ヶ月醗酵
    (うち1~3ヶ月マロラクティック醗酵)
    ティラージュ:2016年4月
    3~4ヶ月瓶内二次醗酵
 熟成:瓶内で澱と共に51 ヶ月瓶内熟成
    無濾過・無清澄
 デゴルジュマン:2020年10月
 ドザージュ:2g/L
 SO2:マロラクティック発酵時:少量トータル:20mg/L
 ガス圧:7.5気圧
 アルコール度:12%
 「身体と魂に健康をもたらす」というキュヴェ名で
 ヴェルジー村グラ ン・クリュで育った
 15年のシャルドネをプレスし
 木樽で発酵しティラージュ、
 瓶内二次発酵・熟成しドザージュ、
 20年10月にデゴルジュマンしました。
 インポーターはディオニーさんから。3本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ムーゾン・ルルー・エ・フィス・

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥12,738(税抜き¥11,580)

ヤン・ドゥリュー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・テート・ド・ポン 2016

ヤン・ドゥリュー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・テート・ド・ポン 2016

*Vin de France Rouge Tete de Ponts 2016 / Yann Durieux

*まだ試飲でしていないんですが、
 森田屋大のお気に入りの感性を刺激する
 ヤン・ドゥリューですので、
 期待せざるおえません。
 野村ユニソンさんのコメントを参考に!

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*少々くすんだガーネット色の外観。
 バラの様な赤系の力強い花の香りに、
 凝縮したプルーンやブラックベリーの様な
 果実のニュアンスが溢れます。
 時間の経過と共に熟成から来る紅茶の様な香りや
 シャンピニオン香も感じられるようになります。
 味わいは、非常にエレガントなスタイルで、
 やさしい果実味や丸い酸、
 ミネラルに包まれる穏和なピノ・ノワールに
 仕上がっています。
 非常に長い余韻を持っており、
 正に今飲んで素晴らしいワインです。

*品種:ピノ・ノワール100%
 プルミエ・ポン用の葡萄の中で、
 よりクオリティの高いものを
 新樽で熟成させようと考え、
 このキュヴェが生まれました。
 プルミエ・ポンに樽のニュアンスを
 付けたくなかった為です。
 100%新樽で2年熟成させた後、セラー内で瓶熟。
 熟成させないと香り、味わい共に
 本領発揮しないとの考えから、
 リリースを極力遅くしています。
 インポーターは野村ユニソンさんです。6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ヤン・ドゥリュー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥25,377(税抜き¥23,070)

ヤン・ドゥリュー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・テート・ド・ポン 2017

ヤン・ドゥリュー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・テート・ド・ポン 2017

*まだ試飲でしていないんですが、
 森田屋大のお気に入りの感性を刺激する
 ヤン・ドゥリューですので、
 期待せざるおえません。
 野村ユニソンさんのコメントを参考に!

*照りのあるクリアなルビー色。
 凝縮感のある香り。
 バラの様な赤系の力強い花のフローラルな香り。
 徐々に

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ブルーベリーやプルーンのジャムの様な
 酸の有る果実の香りが膨らみます。
 味わいは新樽由来の樽っぽいニュアンスは有るものの、
 熟成により果実、酸とともに一体化しており、
 全く気になりません。
 2017年らしい、果実と酸、太いミネラルが見事で、
 アフターには品の良いタンニンを感じられます。
 口に含むと非常に長い余韻が感じられ、
 大きなポテンシャルを実感することが出来ます。
 今飲んでも素晴らしいですが、
 ピノノワール好きな方であれば
 熟成させることをお勧めします。

*品種:ピノ・ノワール100%
 プルミエ・ポン用の葡萄の中で、
 よりクオリティの高いものを
 新樽で熟成させようと考え、
 このキュヴェが生まれました。
 プルミエ・ポンに樽のニュアンスを
 付けたくなかった為です。
 100%新樽で2年熟成させた後、セラー内で瓶熟。
 熟成させないと香り、味わい共に
 本領発揮しないとの考えから、
 リリースを極力遅くしています。
 インポーターは野村ユニソンさんです。6本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ヤン・ドゥリュー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 5本 
税込価格¥19,800(税抜き¥18,000)

ヤン・ドゥリュー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペー・ヴェー 2018

ヤン・ドゥリュー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペー・ヴェー 2018

*まだ試飲でしていないんですが、
 森田屋大のお気に入りの感性を刺激するヤン・ドゥリューですので、
 期待せざるおえません。
 野村ユニソンさんのコメントを参考に!

*野村ユニソンさんのテイスティングコメント
 現地試飲時、ヤン自身最も気に入っていたキュヴェ。
 プルーン、ブルーベリ

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ーの様な酸を感じる
 黒系ベリーの凝縮した果実香に加え、
 ヤンらしいシャンピニオン香に一瞬で魅了されます。
 更に薔薇のような濃い赤い花のフローラルな
 香りに加え、エスニックなエピスのニュアンスが
 外向的に広がっていきます。
 味わいは正統なコルトンのテロワールを
 表現したようなキュッと締まった美しい果実に
 強固な酸と芯のあるミネラルが
 全体を引き締めています。
 2018年らしい凝縮した果実や
 ミネラルの強固な酒質があり、
 太陽を感じる強さを味わえます。
 正に「普通」ではないペルナン ヴェルジュレス。
 ピュア、洗練、凝縮と言う表現が最も似合う
 キュヴェに仕上がっています。

*品種:ピノ・ノワール100%
 ボーヌの町から北に9km、
 サヴィニー・レ・ボーヌとアロース・コルトンの間を通り、
 D18の丘に登り始めたところにある
 ペルナン ヴェルジュレス村の近くの
 彼自身が保有する1haの畑から。
 コルトン グランクリュの丘の下の区画で、
 樹齢35〜40年。1ヶ月間のマセラシオン、
 フレッシュ感を残したいため、
 敢えてキューヴタンクで発酵熟成。
 一見地味なアペラシオンですが、
 彼はアペラシオンというルールには従わない為、
 実にオリジナリティのあるVdFを産み出します。
 インポーターは野村ユニソンさんです。12本

生産年:2018年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ヤン・ドゥリュー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 6本 
税込価格¥23,166(税抜き¥21,060)

パット・ルー
シャブリ 2018

パット・ルー
シャブリ 2018

*Chablis 2018 / Pattes Loup

*野村ユニソンさんのコメント
 照りの有るクリアな麦藁色。
 抜栓直後は典型的火打ち石の様な
 スモーキーな香りが立ち、
 一瞬でキンメリッジアン土壌由来と
 分かる分かり易さを感じます。
 時間の経過とともに、
 金柑や甘

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夏などの黄色系柑橘類を想わせる
 爽快なフレーバーが出始め、
 如何にもシャブリ!という強い印象を与えます。
 2018VTと言う太陽を感じる暑い年で
 あったにもかかわらず、
 しっかりした構成の有る酸と芯のある
 ミネラルが良い意味予想外の
 好印象を与えてくれます。
 次第に林檎の蜜の部分のような過熟しつつも
 酸の有るトマピコ節が表情を現し始め、
 たっぷりとした果実味を感じさせる熟した黄、
 オレンジ系のフルーツ、
 ピンとした透明感のあるミネラルが、
 壮大なポテンシャルを見せつけてくれます。
 様々な要素が複雑に入り組んでおり、
 すぐ飲むのも良いですが、
 少々熟成させると大化けする事間違いなしです。
 2日目以降は蜜っぽさが
 より分かりやすく表れ、
 全体的にまとまりが取れ、
 心地良い余韻に浸る事が出来ます。
 天ぷらや寿司といったザ和食から、
 クラシックなフレンチ、
 唐揚げ(塩唐揚げに柚子胡椒がオススメ)まで
 幅広くお料理とも合わせられ、
 満足感の高い、万能な一本です。
 インポーターは野村ユニソンさん
 12本+9本+12本+6本

*品種:シャルドネ100%

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:パット・ルー

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 4本 
税込価格¥5,940(税抜き¥5,400)

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ドニス・マグナム 2020

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ドニス・マグナム 2020

*Vin de France Rouge Pineau d’Aunis 2020 Mugnum / Les Grandes Vignes

*野村ユニソンさんのコメント
 薄く綺麗な色のワインの奥からはスパイスが香り、
 全体的にはラズベリーのような
 赤系果実のピュアでエレガントな

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 果実感を感じられます。
 タンニンは極々軽く、香りや味わいのピュアさを
 邪魔しないエレガントなスタイル。
 喉越しもスムーズで、全く引っかかりがなく、
 余韻も心地良く伸びていきます。

*品種:ピノ・ドニス
 2週間マセレーションした後プレスし、
 古樽へ移した後マロラクティック醗酵をさせ、
 3ヶ月樽で熟成させた後、瓶詰めをします。
 ノンフィルター、瓶詰時もSO2は無添加です。
 インポーターは野村ユニソンさんです。2本

容量:1500ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:レ・グランド・ヴィーニュ

葡萄品種:ピノ・ドニス

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現在庫 2本 
税込価格¥6,292(税抜き¥5,720)

ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ(シャトー・トゥール・デ・ジャドル)
AOCベルジェラック・ルージュ・ラ・ヴィーニュ・アルベール 2021

ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ(シャトー・トゥール・デ・ジャドル)
AOCベルジェラック・ルージュ・ラ・ヴィーニュ・アルベール 2021

*AOC Bergerac La Vigne d'Albert 2021 / Domaine Albert de Conti(Chateau Tour des Gendre)

*嬉しいほどやはり2021年も
 森田屋の一押しのお好みの味わいでした。
 伸びの良い丁度良い舌触りの液体は
 

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スミレやブルーベリーの様な果実感に
 スパイスの効いたコクのある味わいです。
 しかも至ってクールな仕上がりで
 口に含んだ瞬間から小刻みに
 味わいが変化していくのが判ります。
 余韻も静かに長く心地良い緊張感が
 続きます。
 なんて心地良いんでしょうか!
 9/16/2022試飲

*品種:マルベック、ペリゴール、アブリュウ、
    メルロー、カベルネ・フラン、
    カベルネ・ソーヴィニオン、
    フェル・セルヴァドゥ
 自然酵母、ステンレスタンクとアンフォラで熟成。
 SO2無添加
 Alc:12,64%
 総亜硫酸:14mg/L以下
 遊離型亜硫酸:9mg/L以下
 残糖:0.4g/L以下
 メルロー、マルベック、カベルネに、
 フェール、ペリゴール、アブリュウ!
 常に、おじいさんはこの葡萄を
 彼のワインを醸造するためにこの葡萄を選びました。
 これらの古い品種は新鮮さと複雑さをもたらします。
 (品種のペリゴールはミルグラネとも
 呼ばれているそうです。)

★Conti一族でトゥール・デ・ジャンドル名義で
 ワインをリリースしてきましたが、
 畑の所有者にそってドメーヌが2つに分割されました。
 今回リリースするペティアン・ナチュレルと
 ラ・ヴィーニュ・ダルベールは
 ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ名義での
 リリースとなりました。

 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん、36本+12本

生産年:2021年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ(シャトー・トゥール・デ・ジャドル)

葡萄品種:マルベック、ペリゴール、アブリュウ、メルロー、カベルネ・フラン、 カベルネ・ソーヴィニオン、フェル・セルヴァドゥ

折りたたむ

現在庫 4本 
税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ(シャトー・トゥール・デ・ジャドル)
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル 2021

ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ(シャトー・トゥール・デ・ジャドル)
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル 2021

*Vin de France Petillant Naturel 2021 / Domaine Albert de Conti(Chateau Tour des Gendre)

*や〜!今年はしなやかで優しい味わいです。
 レモンハーブをミネラルが包み込む様な、
 ハリのある液体は溶け込ん

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だ酸と
 木目の細かい泡が印象的です。
 洋梨、リンゴの果実感に少し蜜を感じながら
 ゆったりと膨らんで行きます。
 少し時間を置くとさらに柔らかく
 ライムを感じるクールな余韻があります。
 もう一押しと言わざる得ないですね!
 9/16/2022試飲

*品種:ソーヴィニョン・ブラン70%、シュナンブラン30%
 Alc:11.66%、
 残糖:0.4g/l
 ガス圧v4.6bar @ 20℃

★Conti一族でトゥール・デ・ジャンドル名義で
 ワインをリリースしてきましたが、
 畑の所有者にそってドメーヌが2つに分割されました。
 今回リリースするペティアン・ナチュレルと
 ラ・ヴィーニュ・ダルベールは
 ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ名義での
 リリースとなりました。
 
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん 36本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ(シャトー・トゥール・デ・ジャドル)

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、シュナン・ブラン

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現在庫 7本 
税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

ドメーヌ・アンドレ
ヴァン・ダルザス・シルヴァネール 2020

ドメーヌ・アンドレ
ヴァン・ダルザス・シルヴァネール 2020

*Vin d'Alsace Sylvaner 2020 / Domaine Andre Stentz

*いつもと表情に違うふっくらとしたシルヴァネール、
 果実のボリュームがあり心地良い口当たりの良い
 美味しさに、あれ?シルヴァネール?って錯覚しますが
 フィニッシュに向かって"らしさ

続きを読む

"がぐんぐん増し
 飲み終わった頃には納得の味わいの
 フィニッシュに向かいます。
 時間が経つともっとまろやかに変化し
 嬉しい限りです。
 9/18/2022試飲

*品種:シルヴァネール 100%
 Alc:12.12%、
 総亜硫酸:34mg/L、
 遊離型亜硫酸:6mg/L以下、
 残糖:3.45g/l
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん
 24本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・アルザス

生産者:ドメーヌ・アンドレ

葡萄品種:シルヴァネール

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現在庫 2本 
税込価格¥2,849(税抜き¥2,590)

ドメーヌ・アンドレ・ステンツ
クレマン・ダルザス・ブリュット 2019

ドメーヌ・アンドレ・ステンツ
クレマン・ダルザス・ブリュット 2019

*Cremate d'Alsace Brut 2019 / Domaine Andre Stentz

*やっぱりアンドレ・ステンツは
 森田屋一押しのアルザスなのです。
 口に含んだ瞬間から
 清潔な透明感のあるイメージは変わらず、
 液体の粘度、泡の粒の大きさがなんとも心地良い。

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 口の中で開きだし少し果実の甘みや
 枯れたハーブのニュアンスが現れます。
 優しくシルキーですが底には
 しっかりとミネラルが存在します。
 少し時間を置くとしなやかさが増し、
 さらに包み込むような優しさが現れます。
 本当に素晴らしいのです。
 9/18/2022試飲

*品種:ピノブラン中心にアルザス品種ブレンド
 Alc:12.12%
 糖分:0.38g/L
 総亜硫酸:25mg/L、遊離型亜硫酸:6mg/L以下
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
 24本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・アルザス

生産者:ドメーヌ・アンドレ・ステンツ

葡萄品種:ピノ・ブラン中心にアルザス品種ブレンド

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現在庫 6本 
税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

ドメーヌ・デ・フォーヴェット
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ドゥ・ローブ・ア・ローブ 2019

ドメーヌ・デ・フォーヴェット
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ドゥ・ローブ・ア・ローブ 2019

*De l'aube à l'aube 2020 / Domaine des Fauvettes

*お一人様2本まで。
 単独の販売は致しません。
 条件のない同額程度のワインを同時に
 ご購入してください。
 できれば同数で。

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*入荷数が少なく試飲ができない為、
 ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考にして下さい。
 赤紫色。フランボワーズソースやグレナデンなど
 凝縮感のある赤い果実を主体に、
 カシスやブラックベリーソースなど
 黒系果実の緻密な印象が加わります。
 また、赤や紫の花々などの華やかさ、
 オールスパイスのような甘く芳ばしい深み
 を与えるような香りが感じられます。
 色合いや果実の香りから
 若々しいイメージも抱かせながら、
 若さの中にこなれた様子や上品さ、
 かぐわしく魅惑的な印象がしっかりと
 伝わってきます。
 優しくしなやかな口当たりで、
 雑味のない緻密な果実のエキスが広域に広がり、
 アフターにかけてスパイスのニュアンスが
 抑揚や奥行きを与え、微細なタンニンが
 ほどよく残ります。
 ピュアで若々しい可憐な果実の印象と
 背筋のピンとした落ち着きのある
 エレガントな様子が絡み合い、
 この先ひときわ輝く原石のような
 魅力を感じさせます。
 この先の熟成で、紫がかった色合いから
 澄んだルビー色へ変化していくにつれ、
 更に上品で繊細な印象、複雑性が絡み合う
 艶やかな様子が引き出されていくことでしょう。

*品種:ピノ・ノワール100%
 アレクサンドル・ジュヴォーの奥さんが手掛けるワインです。
*お一人様1本まで。
 他のワインと一緒にお買い上げの方を優先させて頂きます。
 インポーターはヴォルテックスさんから。8本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・デ・フォーヴェット

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥8,019(税抜き¥7,290)

オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カンヌ 2021

オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カンヌ 2021

*Vin de France Rouge Canne 2021 / Aurelien et Charlotte Houillon

*深紅の色合い。
 熟した様々な赤いベリー系果実が
 ギュッと詰まったような果実を主体に、
 黒糖や黒系果実のドライフルーツ、ナツメグや
 クローブなどの深

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みを与える香りが加わります。
 軽やかなタッチで誘われるように口中へと
 スムーズに流れ込み、優しく搾った果汁を想わせる
 透明感のある明るい果実味が若々しい印象を
 感じさせながら広がります。
 アフターにかけてドライフルーツや
 スパイスのニュアンスが加わり、
 また、ビターカカオのようなタンニンが
 僅かに舌に残り、ピュアな果実味にコクや奥行き、
 しっとりと落ち着いた印象や充実感を与えています。

*品種:グルナッシュ70%、シラー30%
 除梗した葡萄のフリーランジュースを使用し
 10週間マセラシオン。
 ステンレスタンクで発酵・熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん。6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン

葡萄品種:グルナッシュ、シラー

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現在庫 4本 
税込価格¥8,415(税抜き¥7,650)

オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2021

オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2021

*Vin de France Rouge Vieilles Vigne 2021 / Aurelien et Charlotte Houillon

*ルビー色。
 苺やフランボワーズ、グリオットチェリーのコンポートなど
 やや凝縮した赤系果実の香りに、
 ドライプルーンやデーツなど果肉の

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 しっかりとしたドライフルーツ、オールスパイスなどの
 スパイス香がほどよく加わります。
 色合いや果実の香りからミディアムスタイルの
 若々しい様子が見受けられますが、
 その中にも古木由来の複雑性や深みを感じさせます。
 一瞬ピリッと舌先をかすめるガスがあたり、
 繊細で軽やかなタッチで流れるように
 口中へと広がります。
 ボーヌのピノ・ノワールのように
 やや充実した果実味とフランボワーズを想わせる
 いきいきとした酸が絡み合い、
 可憐でエレガントな印象を感じさせながら膨らみ、
 徐々にオールスパイスやドライフルーツの
 ニュアンスが溶け込み、
 繊細な中に複雑性やコク深い様子が加わります。
 この先の熟成で更に奥深く繊細で
 上品な印象に拍車がかかり、魅力が増していくことでしょう。

*品種:グルナッシュ100%
 除梗した樹齢70年の葡萄を10週間マセラシオン。
 ステンレスタンクで発酵・熟成
 インポーターはヴォルテックスさん。6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン

葡萄品種:グルナッシュ

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現在庫 5本 
税込価格¥7,821(税抜き¥7,110)

オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・インディゴ 2020

オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・インディゴ 2020

*Vin de France Rouge Indigo 2020 / Aurelien et Charlotte Houillon

*ルビー色。
 フランボワーズソースやグレナデンなどの
 凝縮した甘酸っぱい赤い果実の香りに、
 熟したブルーベリーやブラックベリーの
 黒系果実のニュア

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ンスが混ざります。
 また、熟した赤いプラムのジューシーな印象、
 アールグレーの紅茶や赤、
 紫の花々の華やかな様子が感じられます。
 舌先をピリッと刺激するガスがあたり
 溌剌としたイメージを抱かせながら、
 赤い果実のソースやリキュールを想わせる
 緻密な果実味にブルーベリーや
 赤スグリなどの張りのある酸や風味が重なり、
 伸びやかにピュアな果実味が広がります。
 熟した赤いプラムの芳醇で
 果汁感を想わせる風味や紅茶のような
 華やぐ風味がエレガントな印象を与え、
 若々しく充実感のある果実感に
 しっとりと落ち着いた品の良さを感じさせる
 ミディアムタッチの仕上がりです。

*品種:シラー60%、グルナッシュ40%
 除梗した葡萄のフリーランジュースを使用し
 10週間マセラシオン。
 ステンレスタンクで発酵・熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:オーレリアン・エ・シャルロット・ウイヨン

葡萄品種:シラー、グルナッシュ

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現在庫 3本 
税込価格¥7,128(税抜き¥6,480)

クラウス・プライジンガー
プスタ・リーブル 2021

クラウス・プライジンガー
プスタ・リーブル 2021

*Puszta Libre! 2021 / Claus Preisinger

*インポーターのコメント
 外観はコカコーラ?
 プスタは、ハンガリア語で平原のこと。
 ノイジードル湖の周りの畑がプスタと呼ばれている。
 LEBREはフランス語で自由。プスタの自由なワイン。
 2021

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VTはすみれのような華やかさと
 弾ける果実が印象的。
 ジューシーでバランス良く、
 細い骨格と奥行き、複雑さもある。
 ボジョレーのワインのように
 少し冷やしてより美味しい。

*品種:ツヴァイゲルト60%、サン・ローラン20%、
    ピノ・ノワール20%
 樹齢:9〜38年
 地域:ブルゲンラントの様々な畑から
 土壌:大きめ砂利、細かい石灰、黒土
 標高:135〜200m
 向き:南東、南西向き
 畑での選果、醸造所での選果を行う。
 80%除梗しステンレスタンクで5日間セミカーボニック、
 残り20%全房で5日間カーボニックマセレーション。
 3500L古樽とステンレスタンクで6ヶ月熟成。
 瓶詰め前に少量の亜硫酸添加。
 アルコール: 12%
 Total SO2:19ppm
 無清澄・無濾過
 インポーターはCLOSS WINESさん

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:オーストリア

生産者:クラウス・プライジンガー

葡萄品種:ツヴァイゲルト,サン・ローラン,ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥3,630(税抜き¥3,300)

クラウス・プライジンガー
サニー・サイド・アップ (ペットナット) 2021

クラウス・プライジンガー
サニー・サイド・アップ (ペットナット) 2021

*Sunny Cide Up 2021 / Claus Preisinger

*インポーターのコメント
 濁ったオレンジレモン色。
 りんごとぶどうの良いところ取り。
 スパイシーで桃のようなりんご風味とかりんのコクに、
 ワインのアロマが交わる感じがとても楽しい。
 複雑で伸びやか

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な酸があり、
 大きめグラスで飲むとよりディテールを
 感じることができる。

*品種:グリューナー・ヴェルトリーナー70%、
    リンゴ+カリン30%
 Guyot 仕立て
 土壌:細かい砂利、黒土
 標高:160m
 南西向き
 ぶどうは手摘みで収穫し直接搾汁し
 ステンレスタンクで5日間醗酵。
 りんごは皮ごと潰して6日醸した後
 少しかりんを追加、
 すべての醗酵途中の果汁を瓶詰め。
 6ヶ月瓶内で熟成後、
 手動でデゴルジュマン。
 ぶどう&りんご+かりんの微発泡ペットナット。
 王冠キャップ
 亜硫酸塩添加無し。
 アルコール: 10%
 ガス圧:1.9bar
 Total SO2:検出値以下
 亜硫酸無添加
 無清澄・無濾過
 インポーターはCLOSS WINESさん

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:オーストリア

生産者:クラウス・プライジンガー

葡萄品種:グリューナー・ヴェルトリーナー、リンゴ、カリン

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現在庫 1本 
税込価格¥4,730(税抜き¥4,300)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2020

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2020

*Saint Romain Rouge Sous Roche 2020/ Domaine de Chassorney

*スミレのようなハーブ感に、
 柔らかいカシスや心地良いミネラルが伸びます。
 塩加減が良く柔らかい果実感と共に旨味を残し
 程良い粘度でスパイシーを伴い余韻に向かいます

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 透明感のあるクールに程よいボリューム感のある
 余韻が印象的。

*銀座モントレーでの試飲は最初は硬めですが
 中盤にふっくらとボリュームのある果実感が
 出て来ます。
 30分後くらいでしょうか全体に開き出し
 クールでクリアーな余韻も楽しめます。
 9/28/2022試飲 銀座モントレー

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:72年平均
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:1.2ha。
 収穫日:2020年9月4、5日。
 収穫量:40hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで21日間。
 醗酵:自然醗酵で2ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 スー・ロッシュは区画名で
 名前の通り薄い表層土のすぐ下を
 分厚い石灰岩層が続く。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 10本 
税込価格¥7,766(税抜き¥7,060)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2020

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2020

*Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2020 / Domaine de Chassorney

*スミレや杏のような果実のニュアンスで
 しっとりと湿った腐葉土の様な味わい。
 粘度のある舌触りの液体は程よいボリューム感があり
 ミネラル由来の塩

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気のある優しい旨味に
 木目の細かいタンニンが
 ゆっくりと馴染む味わいでした。

 今回も程良いボリューム感は
 とってもジューシで優しいタッチの液体です。
 ただまだかく30分後の再試飲では
 しっとりと膨らみ出しました。
 9/28/2022試飲 モントレー銀座

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:61年平均
 畑:小石混じりの粘土質・石灰質
 畑面積:0.44ha。
 収穫日:2020年9月2日。
 収穫量:収量は40hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで21日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
 熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 レ・ゴラルドは区画名。
 1999年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
 2007年に引き継ぎました。
 2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、
 今でもドメーヌが100%管理しております。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 1本 
税込価格¥8,613(税抜き¥7,830)

ドメーヌ・ド・シャソルネー
ヴォルネー1erCRUレ・リュレ 2020

ドメーヌ・ド・シャソルネー
ヴォルネー1erCRUレ・リュレ 2020

*Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2020 / Domaine de Chassorney

*甘みのある綺麗な味わいは
 口の中でしっとりと心地よく広がります。
 すみれやハーブの味わいは
 ふっくらとしたカシスの様な果実をもち
 優くしなやかな味わいが

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広がります。
 タンニンは意外と強め、
 酸は旨味があり杏水のような余韻があります。
 森田屋お気に入りでした!

 しなやかで優しさのあるレ・リュレは
 無骨なレ・ロンスレと比べると
 女性的な印象ですが、シャープな切れ味も感じます。
 あえて比喩しませんが...。
 9/28/2022試飲 モントレー銀座

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:63年
 畑:粘土質・石灰質  畑面積:0.25ha。
 収穫日:2020年8月27日。
 収穫量:収量は35hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで25日間。
 醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も
 土壌の性質も全く同じです。
 フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細で
 より女性的とのこと。
 畑面積は0.25ha。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 1本 
税込価格¥12,078(税抜き¥10,980)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2020

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2020

*Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2020 / Domaine de Chassorney

*塩旨な伸びのある液体は厚みのある深い構成。
 旨味とコクのある味わいは
 しなやかなタンニンと杏のような果実が残る
 複雑で繊細な心地良い味わいなのです。
 少し

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漢方の様なスパイス感の残る余韻が
 奥深く気持ち良い。
 素晴らしいシャソルネイのフラッグシップ!

 やっぱり口の中で変化しながら
 雪解けし膨らんでくる
 なんとも言えない液体のエレガントさは
 複雑で厚みと滑らかさがあります。
 今でも十分、時間を置いたらと考えると
 嬉しくなって来ます。
 9/28/2022試飲 モントレー銀座

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:79年
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.25ha
 収穫日:2020年8月27日。
 収穫量:収量は35hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで19日間。
 醗酵:自然醗酵で2ヶ月
 熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 区画はポマールで有名な
 レ・グ ラン・ゼプノの北に隣接しており、
 標高のある分よりエレガントで女性的な
 ワインが出来やすいですが、
 今回はヴォルネイ1Cruよりも
 男性的なワインに仕上がっている。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 1本 
税込価格¥14,058(税抜き¥12,780)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2020

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2020

*Saint Romain Blanc Combe Bazin 2020 / Domaine de Chassorney

*ほんのりハニーな白、熟れた洋梨やライチの果実感に
 蜜とハーブがメリハリの効いたニュアンス。
 塩分の効いたスパイス感に多少揮発気味で切れ上がる酸、
 その後に旨味

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とコクを残す美味しい液体は
 圧倒的なミネラルの下支えで重心が低い印象。
 まるで塩レモネードの様。
 シャソルネイはやはりサン・ロマンなのです。

*銀座モントレーで回試飲したボトルは
 前回印象と違い少し酸が立ち、
 口に含んで転がしてゆくと
 次第にふっくらとした花梨の様な果実感が
 現れます。
 9/26/2022試飲 銀座モントレー

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:22年~92年
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:2.5ha
 収穫日:2020年9月3日、4日。
 収穫量:40hl/ha
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で8ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンクで17hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで6ヶ月
 区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
 2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと
 同じ地層にあることがわかった。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用!
 インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 5本 
税込価格¥7,623(税抜き¥6,930)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・クヴェヴリ 2019

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・クヴェヴリ 2019

*Saint Romain Blanc Combe Bazin Qvevris 2019 / Domaine de Chassorney

*ふっくらと柔らかい果実感はそこに控える
 分厚いミネラルと共に
 きめ細かく浸透し洋梨の様な果実感を残す、
 余韻はに目細かく、ふっくらとした印象。

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10/6/2021試飲
 少しアンフォラの良さを感じます。
 透明感があって柔らかい、
 そして滑らかな液体は緩やかな抑揚があります。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:21年~91年
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:2.5ha
 収穫日:2019年9月19日。
 収穫量:20hl/ha
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で9ヶ月、
 熟成:クヴェヴリ14hLで10ヶ月、
    ステンレスタンクで4ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために
    発酵熟成はジョージアから特注した
    クヴェヴリを使用
 区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
 2009年の地質調査でコンブ・バザンは
 モンラッシェと同じ地層にあることがわかった。
 インポーターはヴァンクールさんです。10本
 インポーターはヴァンクールさんです。18本

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 4本 
税込価格¥8,756(税抜き¥7,960)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2019

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2019

*Auxey Duresses Blanc Les Crais 2019 / Domaine de Chassorney

*密度の濃い粘度のある液体は
 ある意味冷涼でクールさを持つ。
 静かに伸びの良い液体は素性の良さを
 思う存分発揮し中盤からは杏や蜂蜜の様な
 ふっくらとした味わ

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いに変化します。
 コサールらしさ全開のオークセイのブランです。

10/6/2021試飲
 最初はどうなるかと思いましたが
 帰り際、一時間後かな?
 大勢の方がみえていたので少しへたっていましたが、
 枯れ草の様なしなりのある液体は健在。
 グレープフルーツの様な心地良い苦味を感じながら
 納得の1本でした。
 30分後綺麗な雪解けをしてアンフォラの良い
 ニュアンスが出てきています。
 個人的にアンフォラの蜜蝋のニュアンスが好きではないので
 蜜蝋を使用しない果実由来のピュアさと
 腐葉土感が出てとってもお気に入りでした。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:91年~101年
 畑:泥土石灰状の粘土質
 畑面積は0,25ha
 収穫日:2019年9月18日。
 収量は23hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で9ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 レ・クレは区画名て名前の通り畑の土壌が
 チョーク(クレ) ちなみに、
 質で石灰が多い。
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥8,261(税抜き¥7,510)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2020

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2020

*Auxey Duresses Blanc Les Crais 2020 / Domaine de Chassorney

*少し酸の立つ旨味とコクのある
 しなやかな和梨や白桃の様な果実は
 ハーブ、ミネラルそして柑橘系の酸の効いた
 キレ上がりが良い液体です。
 ほんのり余韻に蜜を感

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じながら
 柔らかいゆったりとした余韻が楽しめます。

*再度試飲は印象は変わらず、
 2周目(30分後)に開き出します。
 9/28/2022 銀座モントレー

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:92年~102年
 畑:泥土石灰状の粘土質
 畑面積は0,25ha
 収穫日:2020年9月2日。
 収量は40hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で6ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで6ヶ月
 レ・クレは区画名て名前の通り畑の土壌が
 チョーク(クレ) ちなみに、
 質で石灰が多い。
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量:720ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 4本 
税込価格¥8,613(税抜き¥7,830)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ブラン・コンブ・バザン 2016

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ヴァン・ド・フランス・スキン・コンタクト・ブラン・コンブ・バザン 2016

*VdF Skin Contact Combe Bazin 2016 / Domaine de Chassorney

*今回初リリースの1本。
 不思議と味の詰まった味わいは癖になりそう。
 蜜を伴うドライフルーツの味わいと
 フィニッシュの干し柿があとを引きます。

2018年4月

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試飲
 少し野生酵母のニュアンス、オキシュール
 香ばしさ、梅干し、柿、ミネラル、
 熟れたカリン、オレンジビター、タンニンも感じます。
 酸にキレがありコサール節も全開。
 マセラシオンをかけると個性がなくなりがちですが
 フレデリックのはちょいと違います。
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:18年~88年
 畑:粘土質・石灰質
 醗酵:自然醗酵で2ヶ月、
 熟成:特殊ステンレスタンクで8ヶ月
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック 0.2気圧、
        CO2充満を維持できる 特殊ステンレスタンクで8ヶ月。
 収穫日、収穫量:2016年10月4日。
         収量は27hl/ha、
 スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされない、
 100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、
 フレッドが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェ。
 収穫したブドウを全房のまま常時0.2気圧の
 嫌気状態を維持できるステンレスタンクに入れ、
 空気を完全に遮断し何も手を加えず密閉放置したまま
 8ヶ月間ロングマセラシオンを施しました

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥10,021(税抜き¥9,110)

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド 2020

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド 2020

*Bourgogne Rouge Bedeau 20020 / SARL Frédéric Cossard

*2020年のコサールは赤が美味しい!

*可愛らしい杏のような味わいです。
 スミレや、カシスの果実に
 旨味が丁度良く絡んできます。
 可愛らしいピュアな酸はまろやかに

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 こちらも角の取れたタンニンと共に
 綺麗なしっとり感のある味わいがあります。
 余韻もクリアーさが続きます。

 最初はピリピリ感がありますが
 一巡して再度試すとクールで伸びのある
 スミレの様なニュアンスに杏の様な果実感が
 絡んでコサールらしい味わいになって来ます。
 9/28/2022試飲 モントレー銀座

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:51年平均
 畑:粘土質・石灰質
 収穫日:2020年8月31日、9月2日。
 収量:35〜40hl/ha。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで12日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
 熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 ピュリニーとサシャーニュの間の
 教会の近くにある区画のブドウと
 ニュ イ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの
 国道を挟んで対面にある区画のブドウを
 アッサンブラージュ。
 ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、
 教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 7本 
税込価格¥6,435(税抜き¥5,850)

フレデリック・コサール
モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ 2017

フレデリック・コサール
モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ 2017

*Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne 2017 / SARL Frédéric Cossard

*煮詰まったコンポートですが
 紅茶のような静かな繊細さを
 持ち合わせた切り口のワインです。
 コサールの違う一面を見たような気がします。

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 2019年試飲
 しっかりと旨味とコクのある、
 少し懐かしさのある味わいです。
 かんゆうや紅茶、少しカカオの
 ニュアンスもあります。
 コクと旨味を伴う余韻は
 甘煮の様なニュアンスも。

 抜栓17日後
 もう美味しい紅茶、しなやかな
 果実感はなぜか引かれてしまう。
 優しい懐かしさを伴う。
 あんず水の様な味わいです。

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:50年平均
 畑:粘土質・石灰質 畑面積は0.40ha。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        木桶タンクで30日間。
 醗酵:自然醗酵で25日間、
 熟成:新樽・古樽で12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 収穫日、収穫量:2017年9月8日。
 収量:40hl/ha。
 区画はクロ・ド・ラ・ロッシュの
 すぐ上に隣接しており、
 畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの
 国道を挟んで対面にあり、
 レ・モン・リュ イザンに似た個性があることに
 惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。
 新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用。
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥12,617(税抜き¥11,470)

フレデリック・コサール
モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2020

フレデリック・コサール
モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2020

*Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2020 / SARL Frédéric Cossard

*少し湿り気を感じながら透明感のある液体は
 柔らかいアメリカンチェリーの様な果実感
 中盤から胡椒の様なスパイス感に
 腐葉土の

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ニュアンスが重なり
 杏の様な酸と共に余韻にまで続きます。
 含んでいると旨味が湧いてくる感じ。

 詰まった果実感にハーブが効いている
 滑らかな味わい。
 時間を置くともっとしっとりと
 腐葉土感が増します。
 9/28/2022試飲 モントレー銀座

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:53年平均
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.40ha。
 収穫日:2018年9月3日。
 収穫量:収量は40hl/ha。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        木桶タンクで21日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月
 熟成:クヴェヴリ10hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、
 畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの国道を挟んで対面にあり、
 レ・モン・リュ イザンに似た個性があることに
 惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。
 ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
 ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥15,686(税抜き¥14,260)

フレデリック・コサール
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・シャルモット 2020

フレデリック・コサール
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・シャルモット 2020

*Nuits Saint Georges Les Charmottes 2020 / SARL Frédéric Cossard

*しっかりと粘度のある液体は
 イチジクやダークチェリーの果実感。
 少し腐葉土の凝縮した液体は
 思いの外、軽快な印象を残します。
 余韻の心地良いハーブ

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感、
 ミネアルと鉱物的な旨味を残します。

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:41年平均
 畑:砂混じりの粘土質・石灰質
 収穫日:2020年8月28日。
 収穫量:収量は35hl/ha。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        木桶タンクで23日間。
 醗酵:自然醗酵で2ヶ月、
 熟成:クヴェヴリ7hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 キュヴェ名は、La Charmotte、
 La Petite Charmotteと
 2つの区画にまたがることから、
 2つを合わせてLes Charmottesとして
 リリースした!
 土壌は、粘土の粘性が低くレ・ダモードよりも
 ワインは女性的なのが特徴
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用。
 (前年はクヴェヴリ 100%))
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 1本 
税込価格¥14,190(税抜き¥12,900)

フレデリック・コサール
ボーヌ・レ・シャルドヌルー・クヴェヴリ 2020

フレデリック・コサール
ボーヌ・レ・シャルドヌルー・クヴェヴリ 2020

*Beaune Rouge Les Chardonnereux Qvevris 2020 / SARL Frédéric Cossard

*初入荷のアイテムです。

*サラッとした塩加減の味わいの入りですが
 ゆっくりとドライアプリコットや
 ラズベリーの果実が華やかに広がります。

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 旨味とコクの綺麗な味わいは
 とってもエレガント!
 余韻に旨味と塩加減の良い味わいが残ります。

*天気は良かったので期待しましたが
 会場の問題か最初は硬すぎて
 暴れている状態でした。残念。
 9/28/2022試飲 モントレー銀座

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:60年平均
 畑:粘土質・石灰質
 収穫日:2020年9月1日。
 収穫量:収量は40hl/ha。
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで25日間
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
 熟成:クヴェヴリ10hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 畑はフレッドの友人の息子が世代交代で
 親の区画を引き継ぎ3年前から
 ビオ・ロジックで管理している。
 南向きのヴィエー ユ・ヴィーニュで
 ブドウの熟しが早いのが特徴。
 ミネラルを最大限に引き出すために
 発酵熟成はジョージアから特注した
 クヴェヴリを使用。
 インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥9,603(税抜き¥8,730)

フレデリック・コサール
メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2020

フレデリック・コサール
メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2020

*Mercurey Les Vignes Blanches Qvevri 2020 / SARL Frédéric Cossard

*甘みのある黒系の果実感は、
 ふくよかで心地良い凝縮感と
 ハーブの効いた味わいがとっても魅力的
 ゆっくり流れるリズム感は
 フィニッシュまで続き

続きを読む

 ふっくらとした余韻がとても気持ち良い。

*天気は良かったので期待しましたが
 会場の問題か最初は硬すぎて
 暴れている状態でした。残念。
 9/28/2022試飲 モントレー銀座

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:61年平均
 畑:石灰石混じりの粘土質・石灰質
 収穫日:2020年8月29日。
 収穫量:収量は35hl/ha。
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで25日間
 醗酵:自然醗酵で2ヶ月
 熟成:クヴェヴリ10hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 レ・ヴィーニュ・ブランシュは
 南向きの斜面に位置し、
 区画名の通り畑は白い石灰石で覆われています。
 メルキュレイはフレッドの
 奥さんロールの出身村です。
 ミネラルを最大限に引き出すために
 発酵熟成はジョージアから
 特注したクヴェヴリを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥7,766(税抜き¥7,060)

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2020

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2020

*Bourgogne Blanc Bigotes 2020 / SARL Frédéric Cossard

*少し酸の立つ心地良い味わい。
 旨味とハーブ感、ミネラルがあります。
 中盤から旨味と余韻、蜜を伴い
 塩加減の良い味わいです。
 旨味の余韻があります。
 少し豆の予感。

続きを読む



*揮発のニュアンスが少々、
 柔らかい洋梨やリンゴの果実感
 少し出そうなのでお早めに!
 9/28/2022試飲 モントレー銀座

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:60年平均
 畑:泥土状の粘土・石灰質
 畑面積:1.9ha
 収穫日:2020年9月1,2日。
 収穫量:収量は45hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で8ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで6ヶ月
 ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
 ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
 ポマール近辺との区画のブドウが主。
 ピュア な味わいを引き出すため樽は
 使用せず卵型セメントタンクを使用。
 インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 14本 
税込価格¥6,435(税抜き¥5,850)

フレデリック・コサール
ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン・オー・クロワ・ルージュ 2020

フレデリック・コサール
ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン・オー・クロワ・ルージュ 2020

*Nuits Saint Georges Blanc Aux Croix Rouges 2020 / SARL Frédéric Cossard

*初入荷の新キュヴェです。

*クールなハーヴの香りがとっても華やか!
 透明感のある綺麗な味わいは
 ハニーな中に枯れ草のようなハーブ感が

続きを読む

あります。
 ドライで硬水のようなピュアさに
 綺麗なミネラルにスパイスの効いた旨味が乗ります。
 レモンの酸が気持ち良く伸びるながら
 塩うまな味わいが残りる余韻に向かいます。

*まだ開かず....。
 当日持ち込みですので暴れておりましたので
 前回の試飲時のコメントを参考にして下さい。
 9/28/2022試飲 モントレー銀座

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:40年平均
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.35ha。
 収穫日:2020年9月26日。
 収穫量:収量は40hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで5ヶ月
 オー・クロワ・ルージュの畑は
 ニュ・サン・ジョルのコミューンの中でも
 2番目に小さく、区画は1haほどしかない。
 その小さい区画の中でニュ・サン・ジョルジュには
 珍 しく白を生産しているという理由が
 フレッドの醸造のモチベーションとなりました。
 ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥15,191(税抜き¥13,810)

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ラ・シャソルナード 2019

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ラ・シャソルナード 2019

*Vin de France Petillant Blanc La Chassornade 2020 / SARL Frédéric Cossard

*レモネードやラムネ、カリン、熟れたリンゴ、
 口に含んでいると蜜のニュアンスも現れます。
 やわらかなハーブ感と共に
 旨味のある余韻も

続きを読む

あります。
 泡は控えめで程良い感じ。
 心地良い爽快感ですね!

 弾ける様な心地良い泡は青リンゴの様な果実感、
 今日は少し酸が立つラムネのの様な爽快感。
 9/28/2022試飲 モントレー銀座

*品種:アリゴテ100%
 樹齢:50年。
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.35ha。
 収穫日:2020年8月31日。
 収穫量:収量は45hl/ha。
 一次醗酵:自然醗酵、ステンレスタンクで3ヶ月
 二次醗酵・熟成:瓶内で19ヶ月+α
 デゴルジュマン:なし
 コルクの上に王冠を付けたペティアンボトルを使用。
 残糖は2g/L以下。
 ガス圧は4気圧。
 通常コルクの上に王冠を付けたスタイルから
 シャンパンコルクに変更
 区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。
 インポーターはヴァンクールさんです。12本

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:アリゴテ

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現在庫 5本 
税込価格¥5,445(税抜き¥4,950)

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プルサール 2020

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プルサール 2020

*Vin de France Rouge Ploussard 2020 / SARL Frédéric Cossard

*紅茶の様な香ばしさと
 透きとおった杏水様な味わいです。
 酸も角が取れて柔らかく、
 しっとりとした旨味も乗っていて
 柔らかく美味しい。
 センスの良いマセラ

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シオンの掛け方で
 ぶどうや畑、造り手の個性を生かした
 秀作と言って良いほどの出来なのです。

*品種:プールルサール100%
 樹齢:42年平均
 畑:泥土状石灰質
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで14日間
 醗酵:自然醗酵で2ヶ月
 熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月
    ステンレスタンクで3ヶ月
 収穫日:8月29日。
 収穫量:35hL/ha。
 ブドウはジュラ南部のサン・タニ エス村の生産者から購入
 プールサールは梗に青さが出るということで
 ジュラでは除梗されるのが一般的だが、
 フレッドは ブドウの熟しを最大限に待ってから収穫し、
 マセラシオンはドメーヌの仕込みのように
 全房にチャレンジしました。
 買いブドウの畑面積は0.30ha。
 ピュアな味わ いを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用。
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥6,930(税抜き¥6,300)

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド 2019

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド 2019

*Vin de France Blanc Feel Good 2020 / SARL Frédéric Cossard

*ヨーグルト、スパイス、
 鉱物的なミネラルが支配します。
 口に含んでいると甘みと胡椒のようなスパイス感が出てきます。
 旨味も出てくる心地良い後味が特徴。

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*品種:サヴァニャン100%
 樹齢:54年平均。
 畑:泥土状石灰質
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で6ヶ月。
 熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 収穫日:9月10日。
 収穫量:40hL/ha。
 サヴァニャンは2回収穫し、
 この卵型セメントタンクのサヴァニャンは
 2回目の収穫
 ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。
 全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいます。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用!
 ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは
 名乗れないためフレッドのFと
 ガヌヴァのGの頭文字を取って
 Feel Goodと名付けた!
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 7本 
税込価格¥6,930(税抜き¥6,300)

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・グッド 2018

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・グッド 2018

*Vin de France Blanc Skin Contact Feel Good 2018 / SARL Frédéric Cossard

*パイナップルや花梨、
 コクのある旨味とのびやかな果実味が残ります。
 詰まった果実感と旨味、花梨、紅茶のコク、
 心地良い粘度があります

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。 9/24/2020試飲

*品種:サヴァニャン100%
 樹齢:52年平均。
 畑:泥土状石灰質
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック0.2気圧で
        CO2充満を維持できる
        特殊ステンレスタンクで9ヶ月
    醗酵:自然醗酵で3ヶ月。
 熟成:特洙なステンレスタンクで15ヶ月
 収穫日:9月10日。  収穫量:豊作で40hL/ha。
 ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。
 スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされません。
 100%ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、
 フレッが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェです。
 買いブドウの畑面積は0.34ha。
 新樽を使わず3年樽を使用。
 ワイン名はINAO の規定上サヴァニャンとは名乗れないため
 フレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取って
 Feel Goodと名付けました。
 インポーターはヴァンクールさんです。7本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥6,435(税抜き¥5,850)

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・グッド 2019

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・グッド 2019

*Vin de France Blanc Skin Contact Feel Good 2019 / SARL Frédéric Cossard

*柔かい入りコクのある味わい中盤から
 膨らむ花梨や杏の果実感で
 少しクリスピーな印象があります。
 余韻は滑らかに香ばしさが残ります。

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 圧倒的なミネラルの存在が全体を引き締めます。

*品種:サヴァニャン100%
 樹齢:53年平均。
 畑:泥土状石灰質
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック
        0.2気圧でCO2充満を維持できる
        特殊ステンレスタンクで9ヶ月
 醗酵:自然醗酵で3ヶ月。
 熟成:特殊ステンレスタンクで14ヶ月
 収穫日:9月17日。
 収穫量:20hL/ha。
 ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
 生産者から購入。
 スキンコンタクトは、樽からくる香りに
 マスクされない、100%ブドウだけの味わい
 余すところなく引き出すために、
 フレッドが独自の醸造にこだわった
 スペシャルキュヴェ
 ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは
 名乗れないためフレッドのFと
 ガヌヴァのGの頭文字を取って
 Feel Goodと名付けた!
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 3本 
税込価格¥6,930(税抜き¥6,300)

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・グッド 2020

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・グッド 2020

*Vin de France Blanc Skin Contact Feel Good 2020 / SARL Frédéric Cossard

*果林やオレンジ、杏のニュアンス。
 伸び良く透明感があるオレンジ水、
 コクと旨味のある、ミネラルの余韻が楽しめます。
 酸化熟成気味の酸ス

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パイシーなヨーグルトの酸が印象的。

*品種:サヴァニャン100%
 樹齢:54年平均。
 畑:泥土状石灰質
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック
        0.2気圧でCO2充満を維持できる
        特殊ステンレスタンクで9ヶ月
 醗酵:自然醗酵で3ヶ月。
 熟成:特殊ステンレスタンクで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 収穫日:9月6日。
 収穫量:40hL/ha。
 ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
 生産者から購入。
 スキンコンタクトは、樽からくる香りに
 マスクされない、100%ブドウだけの味わい
 余すところなく引き出すために、
 フレッドが独自の醸造にこだわった
 スペシャルキュヴェ。
 ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは
 名乗れないためフレッドのFと
 ガヌヴァのGの頭文字を取って
 Feel Goodと名付けた!
 インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 3本 
税込価格¥7,920(税抜き¥7,200)

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2019

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2019

*Vin de France Blanc Skin Contact Zizifrédo 2019 / SARL Frédéric Cossard

*カリンの様なニュアンス少し湿布の様な香り
 過熟した洋梨やリンゴの果実感、
 優しく繊細なさんがお出迎えです。
 フィニッシュはマンゴーの

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ニュアンスに
 エッジの効いたウーロン茶や紅茶のような
 タンニンが残ります。

*品種:ブールブーラン、グルナッシュグリ
    ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ
 樹齢:37年平均。
 畑:石灰質・粘土質、砂地
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック0.2気圧で
        CO2充満を維持できる
        特殊ステンレスタンクで9ヶ月
 醗酵:自然醗酵で3ヶ月、
 熟成:特殊ステンレスタンクで14ヶ月。
 収穫日:8月26日、アリゴテは9月1日
     収量は夏の水不足により10hL/ha。
 買いブドウはコート・デュ・ローヌの
 フレッドの友人から。
 スキンコンタクトは、樽からくる香りに
 マスクされない、
 100%ブドウだけの味わい余すところなく
 引き出すために、
 フレッドが独自の醸造にこだわった
 スペシャルキュヴェ!
 ワイン名はLe Fred Ziziという
 第二次大戦前に流行ったアペリティフを
 逆読みしフレッドの愛称Fredoを引っ掛けている!
 インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ブールブーラン、グルナッシュグリ、ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ

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現在庫 2本 
税込価格¥5,643(税抜き¥5,130)

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2020

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2020

*Vin de France Blanc Skin Contact Zizifrédo 2020 / SARL Frédéric Cossard

*カリンの様なニュアンス少し湿布の様な香り
 過熟した洋梨やリンゴの果実感、
 優しく繊細なさんがお出迎えです。
 フィニッシュはマンゴーの

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ニュアンスに
 エッジの効いたウーロン茶や紅茶のような
 タンニンが残ります。

*品種:ブールブーラン、グルナッシュグリ
    ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ
 樹齢:39年平均。
 畑:石灰質・粘土質、砂地
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック0.2気圧で
        CO2充満を維持できる
        特殊ステンレスタンクで9ヶ月
 醗酵:自然醗酵で10ヶ月、
 熟成:特殊ステンレスタンクで12ヶ月。
    ステンレスタンクで3ヶ月
 収穫日:8月30日
 収量:30hL/ha。
 買いブドウはコート・デュ・ローヌの
 フレッドの友人から。
 スキンコンタクトは、樽からくる香りに
 マスクされない、
 100%ブドウだけの味わい余すところなく
 引き出すために、
 フレッドが独自の醸造にこだわった
 スペシャルキュヴェ!
 ワイン名はLe Fred Ziziという
 第二次大戦前に流行ったアペリティフを
 逆読みしフレッドの愛称Fredoを引っ掛けている!
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ブールブーラン、グルナッシュグリ、ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ

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現在庫 4本 
税込価格¥5,940(税抜き¥5,400)

フレデリック・コサール(レ・ザン・オー)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シルーブル 2020

フレデリック・コサール(レ・ザン・オー)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シルーブル 2020

*Vin de France Rouge Chiroubles 2020 / Frédéric Cossard(Les en Hauts)

*綺麗な透明感がある伸びの良い柔らかな味わい、
 旨味とコクのあるパッションフルーツや
 杏の様な味わい
 旨味がタップり伸びが良いです。
 綺麗

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な透明感があります。
 薄うま。

 
 モントレーでの試飲会で最後に近ずき
 綺麗なガメイが出てホッとしました。
 伸びもよく綺麗な透明感があります。
 それでいて樹齢からくる?深みもあります。
 とっても意外な美味しさでした。
 9/28/2022試飲 モントレー銀座

*品種:ガメイ100%
 樹齢:70年平均
 畑:花崗岩
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで21日間
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月
 熟成:卵型セメントタンク40hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 収穫日:9月2日
 収穫量:40hL/ha。
 ブドウ はダミアン・コクレから
 2020年にフレッドはダミアン・コクレのブドウを
 100%ドメーヌ・ シャソルネイで仕込むという
 コンセプトを掲げ、
 ダミアンと共同で「Les en hauts(レ・ザン・オー)という
 ネゴスを立ち上げました。
 ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
 インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール(レ・ザン・オー)

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 9本 
税込価格¥6,435(税抜き¥5,850)

フレデリック・コサール(レ・ザン・オー)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・モルゴン・コート・デュ・ピィ 2020

フレデリック・コサール(レ・ザン・オー)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・モルゴン・コート・デュ・ピィ 2020

*Vin de France Rouge Morgon Cote du Py 2020 / Frédéric Cossard(Les en Hauts)

*スミレのような味わいは至ってドライ、
 コクと旨味は伴いますが
 ハーヴと果実に旨味を伴います。
 柔らかいいちじくや
 甘みのあ

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るカシスのニュアンスがあります。

 モントレーでの試飲会でのフィニッシュ!
 コクのあるしっかりと骨格のあるなガメイ、
 素直な素性で丁度良い厚みと重さの
 旨味とコクがあります。
 スミレの様な余韻があります。
 9/28/2022試飲 モントレー銀座

*品種:ガメイ100%
 樹齢:100年以上
 畑:砂混じりのシスト
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで21日間
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月
 熟成:卵型セメントタンク40hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 収穫日:9月1日
 収穫量:40hL/ha。
 樹齢 100年を超すヴィエーユ・ヴィーニュ!
 ブドウ はダミアン・コクレから
 2020年にフレッドはダミアン・コクレのブドウを
 100%ドメーヌ・ シャソルネイで仕込むという
 コンセプトを掲げ、
 ダミアンと共同で「Les en hauts(レ・ザン・オー)という
 ネゴスを立ち上げました。
 ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
 インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール(レ・ザン・オー)

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 4本 
税込価格¥6,435(税抜き¥5,850)

ジェレミー・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ブエナ・オンダ 2020

ジェレミー・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ブエナ・オンダ 2020

*Vin de France Rose Pétillant Buena Onda 2020 / Jeremy Quastana

*ディオニーさんのコメント
 微発泡で細かな泡、透明感のあるローズピンク色、
 ブラックチェリーやワイルドローズ、
 リンゴの皮の香り、すりおろしリンゴの
 

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ジューシーな甘みと爽快な酸味と旨味、
 アフターは短めです。

*品種:ガメイ100%
 樹齢:平均30年
 収穫:手摘み
 畑:粘土
 標高:60m
 向き:東
 面積:0.6ha・25hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:直接圧搾後、
    20hlのグラスファイバータンクで3週間醗酵
 熟成:糖と酵母が残った状態で瓶詰め
    瓶内二次発酵・熟成/ドザージュなし
    無濾過・無清澄
 SO2:トータル:10mg/L未満
 アルコール度数:10.5%
 Buena Ondaはスペイン語で「良い感じ」という意味、
 樹齢30年のガメ イをプレス後
 グラスファイバータンクで3週間発酵、
 糖が残った状態でSO2無添加で瓶詰め、
 瓶内2次発酵・熟成しました。
 インポーターはディオニーさん 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ジェレミー・クアスターナ

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 3本 
税込価格¥3,146(税抜き¥2,860)

ジャン・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ティエラ・イ・リベルタ 2020

ジャン・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ティエラ・イ・リベルタ 2020

*Vin de France Rouge Tierra y Libertad 2020/ Jean Quastana

*試飲のコメントはディオニーさんから
 鮮やかなパープルガーネット色、
 さくらんぼ、フランボワーズの香り、
 柔らかいアタックに摘みたてベリーの酸味、
 喉越し良く、

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さっぱりとしたアフターには
 フランボワーズの味わいが残ります。

*品種:ガメイ、ガメイ・タンチュリエ
 収穫:手摘み
 樹齢:平均40年
 土壌:砂質
 畑の向き:南
 面積:0.3ha
 収量:15hl/ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房で10hlのグラスファイバータンクで
    15日間スミマセラシオンカルボニック
    水平式圧搾機でプレス
    10hlのグラスファイバータンクで醗酵
    (ルモンタージュ1回)
 熟成:228Lの古樽で6ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年3月16日
 SO2:無添加 トータル:30mg/L
 アルコール度:12.5%
 20世紀初頭メキシコで起きた革命時に
 土地開放運動で叫ばれた
 スローガンをキュヴェ名に冠しました。
 ガメイをグラスファイバーで
 スミマセラシオンカルボニック後プレスし
 発酵、古樽で熟成しま した。
 インポーターはディオニー 4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ジャン・クアスターナ

葡萄品種:ガメイ、ガメイ・タンチュリエ

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現在庫 1本 
税込価格¥3,245(税抜き¥2,950)

ジャン・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ミュタン 2020

ジャン・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ミュタン 2020

*Vin de France Blanc Mutin 2020/ Jean Quastana

*試飲のコメントはディオニーさんから
 淡いグリーンイエロー色、
 アップルミントやディルのフレッシュなハーブ香と
 カリンやスウィーティの柑橘のフレッシュアロマ、
 ジューシーなリンゴのアタ

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ックに酸味の爽快感、
 切れ味よく 塩味がアクセントとなった味わいが
 アフターへ続きます。

*品種:ソーヴィニョン・ブラン 100%
 収穫:手摘み
 樹齢:平均40年
 土壌:砂質
 畑の向き:南
 面積:0.3ha
 収量:30hl/ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房でグラスファイバータンクで5日間醸し
    水平式圧搾機でプレス グラスファイバータンクで醗酵
 熟成:古樽で6ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年3月16日
 SO2:無添加 トータル:6mg/L
 アルコール度:12%
 砂質に育つソーヴィニヨン・ブランを
 全房で5日醸し後、発酵途中に1ヶ月程発酵が
 止まりましたがその後自然に再発酵し、
 木樽で6ヶ月熟成しました。
 インポーターはディオニー 4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ジャン・クアスターナ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫 1本 
税込価格¥3,036(税抜き¥2,760)

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ルージュ・カノルグ 2020

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ルージュ・カノルグ 2020

*AOC Luberon Canorgue Rouge 2020 / Chateau La Canorgue

*開いてきましたよ!
 しかも果実のほんのりとした
 柔らかさも出てきてしかも複雑さも増してる。
 そのくせ口当たりは軽快で、
 液体の伸びも良しです。
 とっても良い仕上が

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り。
 6/15/2022試飲

*2020年にルージュは綺麗な酸が印象的。
 静かなリズムの良い液体は
 ハーブや少し胡椒の様なスパイスのアロマに
 カシスやダークチェリーの果実感。
 綺麗に溶け込んだキメの細かいタンニンが
 とってもエレガントに感じてしまいます。
 2020年は大人の味わいですね!
 しかも奥深い!
 5/18/2022試飲

*シラー、グルナッシュ、カリニャン
 Alc:14.22%
 総亜硫酸:28mg/L
 残糖:1.1g/L
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本+12本+12本

生産年:2020年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種:シラー、グルナッシュ、カリニャン

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現在庫 3本 
税込価格¥3,146(税抜き¥2,860)

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ブラン・カノルグ 2021

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ブラン・カノルグ 2021

*AOC Luberon Canorgue Blanc 2021 / Chateau La Canorgue
 
*2021年はとってもドライ!
 抜栓してすぐの為かもしれませんが
 少し硬めで下の方に例年通りの複雑さがあるので
 時間を置いて試したいところ。
 スパイスの効いたライチや

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 りんごの様なフレッシュな印象。
 クールで伸びの良い味わいで、
 全体をミネラルが支配します。
 余韻はドライフルーツの印象で
 少し雪解けした感じがします。
 一周回って再度試飲すると
 ほんのり果実が膨らんで多面的な
 カノルグ・ブランらしさが出始めます。

*新澤くん曰く2時間後に膨らみ出すと...。
 もう一度試さないといけないですね!
 5/18/2022試飲

*ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、
 クレレット、ブール・ブラン
 Alc:13.05%
 総亜硫酸:77mg/L
 遊離型亜硫酸:29mg/L
 残糖:0.4g/L
 プレス後、低温で澄まし、
 自然酵母の働きで約2週間、ステンレスタンクで醗酵。
 マロラクティック醗酵はしていません。
 栽培:有機農法
 収穫:手摘み
 醸造:自然酵母
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本+12本

生産年:2021年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種:ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、ブールブラン

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現在庫 3本 
税込価格¥3,146(税抜き¥2,860)

シャトー・ラ・カノルグ
ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ブラン・カノルグ・ヴィオニエ 2021

シャトー・ラ・カノルグ
ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ブラン・カノルグ・ヴィオニエ 2021

*Vin de Pays de Mediterranne Blanc Viognier 2021 / Chateau La Canorgue

*1ヶ月後の再試飲では
 硬さも溶け始め涼しげで
 滑らかさのあるヴィオニエになっておりました。
 口の中で転がしていると
 なんとも言えず心地

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良い佇まいに
 思わずニッコリです。
 6/15/2022試飲

*2021年とってもドライ!
 昨年に比べてクールな入りで、
 味わいも軽めで透明感のある印象。
 全体的にまだ固いですが、
 一周(30分間後)すると、
 少しヴィオニエらしい厚みのあるマンゴーや
 カリンの味わいが膨らんできます。
 大好きなカノルグのヴィオニエですので、
 もう少し時間を置くと膨らんでくると思います。
 そんな気配を感じて後ろ髪を引かれる思いで
 試飲を終了しました。

*新澤くん曰く2時間後に
 カノルグのヴィオニエらしい
 人懐っこさがでてきましたと...。
 こちらも再度、試さないといけないですね!
 5/18/2022試飲

*ヴィオニエ100%
 Alc:13.25%
 総亜硫酸:86mg/L
 遊離型亜硫酸:31mg/L
 残糖:0.5g/L
 ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+6本+6本

生産年:2021年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種:ヴィオニエ

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現在庫 4本 
税込価格¥3,146(税抜き¥2,860)