セロスから受けた大きな「影響」を
名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。
ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、
醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
飲み頃を迎えたものをリリースするという
一般的なレコルタンのミレジメに比肩する?
期熟成シャンパーニュ。
*コクとミネアルのある洋梨、青リンゴ、
少し花梨、果実感とみ、ほんんり口当たりがyわらか、
優しい余韻に心地良い果実感、
セミドライな印象でふっくらした味わいが
ほろほろと続きます。
2026年7月27日試飲
*品種:ピノ・ノワール20%、
シャルドネ22%、ピノ・ムニエ5%
使用ブドウの由来区画:
ピノ・ノワール(1975年植樹のリュー・ディ「レ・フォセル」)
シャルドネ(リュー・ディ「レ・フォントゥネル」)、
ピノ・ムニエ(1986年から1993年植樹の
リュー・ディ「レ・クチュレル」)。
全てエルモンヴィルの区画。
地質:泥土と砂質の土壌
醸造:野生酵母で樽醗酵・樽熟成。
(新樽は用いない)
樽内でのアルコール醗酵終了後、
引き続きシュール・リーの状態で
8ヶ月間樽熟成。
マロラクティック醗酵は行わず、
樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
ティラージュして瓶内二次醗酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロット:
2023年6月ティラージュ。
2026年1月デゴルジュマン。
リザーヴワインの比率は15%
ドザージュは3.0g/l。
アルコール度数12度
ガス圧5.6気圧
インポーターはVIVITさんから。12本
容量:750ml
生産年:NV(2022)2026/1デゴルジュマン年
生産国:フランス・シャンパ―ニュ
生産者:ミニエール・F&R
葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ
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