生産者 / 森田屋商店 MORITAYA

生産者

★レナーシスタ
●インターギャラクティック 2024

＊Intergalactic 2024 / Rennersistas

＊CLOSS WINESさんのコメント
　このワインの名前は、ビースティ・ボーイズと
　彼らの名曲「 intergalactic」へのオマージュです。
　心地よいアロマがふわりと広がり、
　一部のブドウを果皮とともに醸したことで
　生まれるしっかりとした骨格が感じられます。
　親しみやすさの中に複雑さを備えた、

　楽しく魅力的なワインです。

＊品種：ヴェルシュリースリング、
　　　　ヴァイスブルグンダー、シャルドネ、
　　　　グリューナー・ヴェルトリーナー、
　　　　ゲヴュルツトラミネール、
　　　　ムスカット＝オットネル
　樹齢：8年
　仕立て：ギュイヨ
　収量：30hl/ha
　畑名：Obere Heide
　場所：ブルゲンランド
　標高：167m
　土壌：粘土質、深い土壌、
　　　　良好な貯水、部分的に石灰岩
　向き：南東向き
　2021年9月3日に手摘みで収穫。
　ヴェルシュリースリング、
　ヴァイスブルグンダー、シャルドネ、
　グリューナー・ヴェルトリーナー、
　ゲヴュルツトラミネール、
　ムスカット＝オットネルーの70%を除梗し、
　2〜5日間醸し。
　ヴェルシュリースリングの30%は
　全房で5日間醸し。
　ステンレスの空気式プレスで搾汁し、
　自然酵母で醗酵。
　225Lと500Lの古樽、1,200Lのフードル、
　アンフォラで澱と共に5か月熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキングを行い
　2025年2月13日に重力で瓶詰め。
　瓶詰時に15mg/Lの亜硫酸添加。
　アルコール： 12,5%
　残糖：1.2g/L
　Total SO2：11mg/l
　亜硫酸無添加
　無清澄・無濾過
　生産本数：2,474本
　ミュスカ・オットネルは霜害の影響を受け、
　収穫量はごくわずかとなりました。
　ブレンドに占める割合は3%のみですが、
　このワインに期待される華やかなアロマを保つため、
　ゲヴュルツトラミネールをさらに
　8%加えています。
　また、例年よりも除梗の割合を高めました。
　インポーターはCLOSS WINESさん。12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：オーストリア・ブルゲンランド州ゴルス

生産者：レナーシスタ

葡萄品種：ヴェルシュリースリング、ヴァイスブルグンダー、シャルドネ、グリューナー・ヴェルトリーナー、ゲヴュルツトラミネール、ムスカット＝オットネル

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現在庫　12本　

税込価格￥4,840（税抜き￥4,400)

本

★レナーシスタ
●ウエイティング・フォー・トム・ヴァイス 2022

＊Waiting For Tom Weiss 2022 / Rennersistas

＊CLOSS WINESさんのコメント
　ピノ・ブランが豊かなフィネスとエレガ
ンスをもたらし、シャルドネを数日間ス
キンコンタクトさせることで生まれるほ
のかなタンニンが、ワインにしっかりと
した骨格と奥行きのある余韻を与えてい
ます。上品な完熟リンゴを思わせる風味
が広がり、口に含むとごく

わずかな還元
のニュアンスが感じられます。程よい酸
を備えつつも全体は柔らかく調和が取れ
ており、長い余韻が印象的なワインで
す。

＊品種：ヴァイスブルグンダー90％、シャルドネ10％
　樹齢：29〜33年
　仕立て：ギュイヨ
　収量：30hl/ha
　畑名：Goldberg, Eroffacker
　場所：ブルゲンランド
　標高：120〜160m
　土壌：砂質、粘土、砂利質土壌
　向き：南東
　2022年8月30日に手摘みで収穫。
　ヴァイスブルグンダーは全房で一晩醸し、
　シャルドネは全房で5日間醸し。
　ステンレスの空気式プレスで搾汁し、
　自然酵母で醗酵。
　2000Lのオーストリア産古樽および
　アンフォラで澱とともに13か月間熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキングを行い
　2023年11月2日に重力で瓶詰め。
　瓶詰時に37mg/Lの亜硫酸添加。
　アルコール： 12,5%
　残糖：1.0g/L
　Total SO2：37mg/l
　亜硫酸無添加
　無清澄・無濾過
　生産本数：4,728本
　インポーターはCLOSS WINESさん。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：オーストリア・ブルゲンランド州ゴルス

生産者：レナーシスタ

葡萄品種：ヴァイスブルグンダー、シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥5,280（税抜き￥4,800)

本

★レナーシスタ
●ゲヴェルツ 2023

＊Gewürz 2023 / Rennersistas

＊CLOSS WINESさんのコメント
　華やかなアロマが印象的で、
　フィニッシュにはきめ細やかなタンニンが
　心地よく広がります。
　小さな“アロマ爆弾”を思わせる存在感があり,
　遊び心感じさせながらも全体は引き締まった
　バランスのとれたスタイルです。
　繊細な香りと爽やかな酸が調和し、
　アルコールとのバランス

にも優れた仕上がりです。

＊品種：ゲヴェルツトラミネール50％、
　　　　グラウブルグンダー45％
　　　　ヴァイスブルグンダー5％
　樹齢：8年
　仕立て：ギュイヨ
　収量：36hl/ha
　畑名：Obere Heide
　場所：ブルゲンランド
　標高：167m
　土壌：粘土質、深い土壌で保水性が高く、
　　　　一部に石灰岩
　向き：南東向き
　2023年9月15日に手摘みで収穫。
全房で3日間醸し。
ステンレスの空気式プレスで搾汁し、自然酵母で

発酵。

500Lの古樽とアンフォラで澱と共に9か月熟成。
瓶詰め前に1度ラッキングを行い2024年6月28日に
重力で瓶詰め。瓶詰時に10mg/Lの亜硫酸添加。
　アルコール： 13%
　残糖：1.2g/L
　Total SO2：10mg/l以下
　亜硫酸無添加
　無清澄・無濾過
　生産本数：2,474本
　インポーターはCLOSS WINESさん。1本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：オーストリア・ブルゲンランド州ゴルス

生産者：レナーシスタ

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール、グラウブルグンダー、ヴァイスブルグンダー

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現在庫　6本　

税込価格￥5,060（税抜き￥4,600)

本

★レナーシスタ
●ウエイティング・フォー・トム・ロゼ 2022

＊Waiting For Tom Rosé 2022 / Rennersistas

＊CLOSS WINESさんのコメント
　一晩スキンコンタクトをする
　葡萄の量を増やしたことにより
　抽出を増やしました。
　2020年はツヴァイゲルトのみでしたが、
　今回はブラウンフレンキッシュを
　ブレンドしています。
　濃いピンク色。
　白いイチゴ、ハーブの香りと混ざり合った
　フ

ルーティな香り。
　タンニンがワインに個性と複雑さを与えています。
　程よいボディ、素晴らしい口当たり、
　余韻が⻑く、食欲をそそります。

＊品種：ツヴァイゲルト95％、
　　　　ブラウフレンキッシュ5％
　樹齢：16年
　仕立て：ギュイヨ
　収量：53hl/ha
　畑名：Schafleiten、Gebühl
　場所：ブルゲンランド
　標高：130〜160m
　土壌：粘土混じりの砂暖かい土壌、
　　　　温かく、保水性に優れる
　向き：南東
　2022年8月31日に手摘みで収穫。
　ツヴァイゲルトは全房で3時間醸し。
　ブラウフレンキッシュhは全房で一晩醸し。
　ステンレスの空気式プレスで搾汁し、
　自然酵母で醗酵。
　3000Lのオーストリア産オーク古樽で
　澱とともに9ヶ月間熟成。
　瓶詰め前に一度ラッキングをおこない
　2023年7月20日に重力で瓶詰め。
　瓶詰め時に13mg/Lの亜硫酸添加。
　アルコール： 11,5%
　残糖：2.6g/L
　Total SO2：13mg/l
　無清澄・無濾過
　生産本数：5,396本
　インポーターはCLOSS WINESさん。3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：オーストリア・ブルゲンランド州ゴルス

生産者：レナーシスタ

葡萄品種：ツヴァイゲルト、ブラウフレンキッシュ

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現在庫　3本　

税込価格￥5,280（税抜き￥4,800)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・ローゼンロッホ 2022

＊Spätburgunder Hohrain 2022 / Gebrüder Mathis

＊オルボーの村岡くんのコメント
　2022年のバーデンは仄暗さに
　光を灯したようなバランスで凄く良いですね。
　縦横無尽、非常に細かい網目のような
　亜の走査線から滲むように舞い上がる果実。
　非常に大きなスケールでの広がり、奥行き。
　昼間の星を探すようなポテンシャルの大きさ、
　未

来を予見させてくれます。
　密度から深い余韻、濃淡、
　掠れるような果実の先に見えない余韻が続く。
　黄金時代を迎えて球体的になった
　ブルゴーニュはもちろん素敵ですが
　どこか不完全さを残すバーデンの
　シュペートブルグンダーに
　サモトラケのニケを重ねる妄想。
　人智では凌駕出来ない土地の個性を受け容れる
　蘇ったシトー派祈りのワイン。
　2025年6月

＊生産者のコメント
　クリアで、洗練されています。
　ブラックベリーよりも赤果実、
　植物の香りがあり、タバコの葉、
　スモーキーウッド、
　そして少し暗い空気感を持つスパイス、
　控えめでクールな印象のフルーツ、
　よりスモーキーでローストした木の香り、
　チョーキーなトーン、少しタバコの葉と
　暗いエーテルのスパイス、
　非常に顕著な塩とハーブ、
　ある程度の深みの先は熟成の可能性。
　繊細なベーコン、野菜の香り、非常に良い

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：Rosenloch、貝殻石灰岩
　収穫：9月13日、100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの樽で熟成。新樽50％。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.5％
　残糖：0.2g/L
　総酸度：5.7g/L
　インポーターはオルボーさんです。　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　12本　

税込価格￥12,375（税抜き￥11,250)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・ホーライン 2022

＊Spätburgunder Hohrain 2022 / Gebrüder Mathis

＊オルボーの村岡くんのコメント
　マティストップレンジのひとつホーライン。
　仄暗く気配に満ちたポテンシャル。
　淡い赤果実のフィルムを重ねて描く
　グラデーションの世界。
　重力を受けずに舞い上がる香りの花吹雪。
　純度の高い赤果実、涼し気で朴訥とした
　タンニンは軽く溶けていく。

　同心円状に波紋を描くように
　大きく広がる果実のさざ波。
　淡い果実が色を変えながら
　何度も響くデクレッシェンド。
　土壌は違うはずなのにどこか上質な
　シャンボールをいつも想起させてくれます。
　余韻の余白は飲み手が埋める、
　時間、料理、会話、イマジネーションを
　取り戻すワイン。
　ちなみにこれはディジョンクローンらしいです。
　2026年6月

＊生産者のコメント
　赤と少し黒いベリーのベーコンの香りに
　わずかにスモーキーな香り。
　花、ハーブ、そして微細な
　ペッパーのようなノート。
　スリムでほぼクール、かなり洗練され、
　繊細にジューシーな果実、
　上質で若々しいタンニン、ハーブと野菜、
　そして空気を伴うますます
　スモーキーな木のようなトーン、
　背景に塩、灰っぽい痕跡、
　いくつかの暗いエーテルのスパイス、
　非常にしっかりしていて、繊細でジューシーで、
　酸味のある仕上がりです。

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：Hohrain、黄土の細かい層を持つ貝殻石灰岩
　収穫：9月7日、100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの樽で熟成。
　　　　　　　新樽30％。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.0％
　残糖：0.0g/L
　総酸度：5.7g/L
　インポーターはオルボーさんです。　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　12本　

税込価格￥8,712（税抜き￥7,920)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・アルテ・レーベ 2022

＊Spätburgunder Alte Rebe 2022 / Gebrüder Mathis

＊オルボーの村岡くんのコメント
　アルテ・レーベン（複数形）ではなく
　アルテ・レーベ（単数形）。
　香りの要素の総量、高い集中力、上昇性、
　現時点で飲むという観点であれば白眉。
　スミレやバラ、ローズヒップ、白コショウ、
　石を思わせる白亜の緊張感。
　90年代にこのワインが存在

していたら
　どんな評価を受けていただろうかと思う。
　腰高な土地由来の酸のボーダーラインを上回る
　赤黒果実の手を取り合う絡みつく複雑な模様。
　ゆっくりと飲み手を翻弄して焦らすように
　上昇してくる果実と香り。
　一転してあごの下まで貫くように沈む
　古木ならではの重心、仄暗い底まで深みに
　身体を任せてフリーフォール。
　力強いという表現は濃密さを想起させますが、
　濃度ではなく風味と余韻の力強さ。
　長い余韻まで果実が残る。
　古いドイツクローン、ローゼンロッホの
　古木も含んでいることを考えれば納得です。
　2026年6月
　
＊生産者のコメント
　ダークベリーフルーツ、コショウ、
　パンチの効いたスパイスが
　最初にグラスに現れます。
　口に含むと、アルテ・レーベン（古木）は
　ブラックカラントとチェリーの
　濃厚な香りを感じます。
　新鮮でジューシー、信じられないほどパワフルです。
　繊細なタンニンと美しい酸の構造が
　全体像を引き立てています。
　芳醇な香りとともに余韻が長く続くワインです。

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：Wart、Rosenloch、Morand、
　　　　　　Eckトゥーニベルグの石灰質
　収穫：9月10日、100％手摘み
　醸造・熟成：15%全房。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵1ヶ月。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの樽で熟成。新樽10％。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.5％
　残糖：0.0g/L
　総酸度：6.3g/L
　インポーターはオルボーさんです。　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　12本　

税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・トゥーニベルグ 2022

＊Spätburgunder Tuniberg 2022 / Gebrüder Mathis

＊口の入った瞬間から笑顔かな？
　滑らかで引っ掛かりのない味わいは
　カシスや赤い果実のフレッシュさに
　心地良いほど気持ち良い液体の粘度に
　心持っていかれるのです。
　柔らかさと奥深い強さのあるピノ。
　ピノ好きにはたまらない味わいなのです。
　2025年6月4日

＊生産者の

コメント
　香りは熟した赤いチェリーと
　かすかなカシスの美しい相互作用に
　取り込まれます。
　ほのかにレッドカラントの香りもあります。
　すべてに明るい木の色調が添えられています。
　ピュアなピノ・ノワールのフレッシュな味わい。
　冷たくて力強いチェリーの果実、
　上質なタンニン、美しいミネラル感が
　ワインを力強くも軽いものにしています。

＊オルボーの村岡くんのコメント
　赤果実が白亜の世界にぼんやりと滲む、
　完璧な形でないからこその美。
　ヨードや温めた日本のイチゴ、涼しさと熟度、
　果実を内包するように滲むタンニンの質感は
　昨年末と比べて明らかに向上しています。
　余韻まで果実がグラデーション、
　ひと筆書きの掠れるような余韻からの戻り香。
　こちらはディジョンクローンとのことで
　端正な味わいで粒子が詰まっており
　シンプルにローストした牛肉とは
　上級キュヴェ含めての中でも最も
　好相性を見せてくれました。
　2026年6月

　エントリーレンジのカルクベーデレとは
　香りの段階でもしっかり差があります。
　脈打つような赤果実、甘くスパイシーに煙る
　樽香は現時点から果実と同化。
　個人的に2000年前後のジュヴレ・シャンベルタンに
　共通して感じられた蜜柑の果皮を思わせる風味。
　果実味が前面に出た2022年ならではの
　スケール感とマティスのワインすべてに感じる
　要素の充実度の高さ。
　まだわずかにタンニンに若さがあるものの
　中間から開放される赤果実が
　瞬時に上書きしてくれます。
　ブルゴーニュとの比較論だけでは
　未来に進めないと理解しながらも
　明らかに村名～１級レベル。
　レストランで料理と合わせても
　受け止めてくれて満足出来る質で
　愛好家がケース買いするワイン。
　欧米化視点の呪縛が解けた
　ピノ・ノワール的で大きな戻り香の余韻。
　大らか。
　202５年12月

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：St.Morand、Wart、Dimberg、
　　　　　　Eckトゥーニベルグの石灰質　
　収穫：8月3日、100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵1ヶ月。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.5％
　残糖：0.2g/L
　総酸度：5.8g/L
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　12本　

税込価格￥4,752（税抜き￥4,320)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・カルクベーデレ NV（2022 / 2023）

＊Spätburgunder Kalkbödele 2023 / Gebrüder Mathis

＊オルボーの村岡くんのコメント
　抜栓直後のシリアスな還元
　（自然派のネガティヴではない）は
　スワリングで花開きます。
　赤果実と黒果実のグラデーションは
　昨年試飲時よりも果実の重なりが感じられます。
　冷涼な土地由来の酸はそのままに
　果実の甘味が上昇。
　小振りのスケー

ルながらまとまりの良さ、
　着地の所作の美しさ。
　20年前、コート・ド・ボーヌで
　お買い得なピノ・ノワールを見つけて
　まとめ買いしたような上質な普段着のような
　魅力を持っています。
　新しい畑で新しいドイツクローン、
　温暖化には寧ろ優位性があり
　伸びしろしか感じられません。
　2026年6月

＊抜栓直後から開放的、
　ああ、20年前に感動した
　ブルゴーニュを思わせる香り。
　明るい陽射し、完熟した日本の
　イチゴ、ダークベリー、鮮やかに
　開放される果実香。
　わずかに樽由来の白胡椒の輪郭。
　エントリーレンジでありながら
　舌の上を滑るような果実の塊。
　クラスを越えて要素が充実していながら
　冷涼な酸を内包しています。
　中間から後半にかけての失速もなく
　舌にグリップする果実の情報量。
　ピノ・ノワールというブドウに
　期待するものを裏切らない安心のワインです。
　2025年12月
　
＊生産者のコメント
　赤いチェリー、カシス、スミレの香り。
　野生のベリー果実の清涼で爽快な香り。
　全体的にとてもジューシーで
　美しい酸の骨格があります。
　非常に軽やかでフレッシュ。
　少し冷やした方が楽しめます。

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：Merdingen周辺、
　　　　　　Tuniberrg トゥーニベルグの石灰質
　収穫：2023年9月28日
　　　　100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵1ヶ月。
　　　　　　　12ヶ月間1,500リットルの古樽で熟成。
　　　　　　　シュヴァルツヴァルトの樹を
　　　　　　　シュトッキンガーが加工した
　　　　　　　特別な樽になります。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：12.5％
　残糖：0.3g/L
　総酸度：5.6g/L

＊2021年の収穫量がとても少なかったため
　エントリーレンジのワインが不足してしまい
　2022年、2023年を大幅に
　早くリリースせざるを得ませんでした。
　おそらくもう（ヴィンテージを混ぜる）やり方は
　しないと思います。
　（サベス・セドラチェック）
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：NV（2022 / 2023）年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　6本　

税込価格￥3,762（税抜き￥3,420)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シャルドネ・サン・モラン 2023

＊Chardonnay St.Morand 2024 / Gebrüder Mathis

＊オルボーの村岡くんのコメント
　白い花、硬さの残る白桃、
　重さのないバニラの香り。
　全ての要素が力強く、見えない何かに
　導かれるように統率された緊張感のある構成。
　グラスの中に引き込まれるような吸引力。
　恐ろしく無垢な果実が裸で飛び込み
　真っ直ぐに頭蓋を貫きます。
　まだ若

く収れんの奥に見える光のカーテン。
　余韻に至るまで破綻することのない
　解像度の高い果実の構成。
　硬質なミネラルと呼ぶしかない
　白い石灰の導く長い長い余韻。
　数年後、また会いたい、
　この価格でそう思わせてくれる風格。
　マティスの名前を世界に知らしめたワインです。
　2026年6月

＊生産者のコメント
　ハチミツ、バニラ、バターに
　石を思わせる硬質な香味。
　全てが美しく濃密でありながら、
　豊潤と言うよりも軽快でフレッシュ。
　時間と共にゆっくりと熟した
　黄色い果実が上昇します。
　非常に繊細でジューシー。
　イーストの香味、美しい骨格と力強いミネラル。
　フレッシュな塩味とジューシーな果実味が残る
　長い余韻を持っています。

＊品種：シャルドネ100％
　畑・土壌：St.Morand、トゥーニベルグの石灰質
　収穫：9月12日、100％手摘み
　醸造・熟成：全房のまま天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　9ヶ月間225リットルの樽で熟成。
　　　　　　　新樽80％。
　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：12.5％
　残糖：0.3g/L
　総酸度：6.2g/L
　インポーターはオルボーさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥8,415（税抜き￥7,650)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年06月24日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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