★ドメーヌ・レ・ゾレール
●AOCコトー・デュ・ラングドック・ブラン・ラ ・ルーサンヌ 2020

★ドメーヌ・レ・ゾレール
●AOCコトー・デュ・ラングドック・ブラン・ラ ・ルーサンヌ 2020

＊AOC Coteaux du Languedoc Blanc La Roussane 2020 / Domaine Les Aurelles

＊再び追加分も売り切れてしまいましたので
　再入荷しました。

＊今年一番！いやいやここ最近で一番良かったかも。
　値段は高いですが、飲んだら納得すると思います。

＊さりげなく試飲してもう一瞬で虜になりました。
　エチケットが違うので

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わかりませんでしたが
　今でも鮮明に残ってるブラン・オレール2014の
　造り手でした。
　口に含んだ瞬間から次元が違う印象で
　スケートをしてるような滑らかなリズム感と
　なんとも言えない液体の粘度、厚みで
　エレガントなんていう言葉では
　表せないほど心持っていかれました。
　こんなにいつ以来だろう！
　異次元のワイン、ボキャブラリーに乏しい僕が
　説明するのも失礼な感じです。
　値段が高いので今回3本入れましたが
　まだあるそうですので...。
　2026年8月4日試飲

　INDIGOさんのコメント香り：
　濃厚かつ複雑で、黄果実の砂糖漬け
　（アプリコット、熟した桃）、
　花の香り（菩提樹、山楂樹）が支配的。
　玄武岩に典型的な燻製・
　ヨード香のミネラル感も特徴。
　瓶内通気により、アカシア蜂蜜、蜜蝋、
　白系スパイスのニュアンスへと展開します。
　味わい：
　豊満で滑らかな口当たり。
　ルーサンヌの特徴であるオイリーな
　グリセリン感が広がり、
　生き生きとした塩味のある酸味が
　これを絶妙に均衡させています。
　繊細なタンニンを伴う余韻、
　絹のような質感が持続（1分以上）。
　アルコール度数13.5～14%vol.で、
　この温暖な年としては控えめ。
　風味が「織物のように」幾重にも重なり、
　飲みやすく奥行きがあります。

　熟成潜在能力：
　卓越しており、10～15年以上
　（フレッシュさを味わうなら
　2025-2026年頃から、
　三次的複雑さを求めるなら2035年頃まで）。
　偉大なコンドリューや
　エルミタージュ・ブランにも比肩し得る。
　スタイル：
　エレガントで美食向き。
　南ローヌの豊かさとブルゴーニュの
　緊張感を見事に融合させた、
　ラングドック白ワインの
　一つの基準となる存在です。

＊品種：ルーサンヌ 100%
　この2020年産は象徴的なヴィンテージで、
　乾燥して日照に恵まれた夏による
　最適な成熟度と、
　良好に保たれた酸味が特徴です。

　テロワール：
　ニザ（エロー県）の南～南西に面した
　丘陵地帯に広がる、
　古いヴィラフランキアン段丘の
　砂利混じり土壌（深さ10～15m）に、
　火山性の玄武岩質礫岩が混ざる地盤。
　これにより、南仏産白ワインとしては稀な、
　塩味を感じるフレッシュさと
　緊張感が生まれています。
　栽培面積：約1ヘクタール
　　　　　　（超低収量：20～25hl/ha）

　醸造方法：
　手摘み収穫を2～4回に分け実施
　（酸味保持のため涼しい早朝に）。
　樹前選果。
　破砕を行わず、直接空気圧式圧搾。
　コンクリートタンクまたは
　中性の350リットル半樽での低温醗酵。
　微細澱の上で22～24ヶ月熟成
　（自然な質感のため過度の澱攪拌は回避）。
　最小限の亜硫酸
　（天然由来、総量30mg/L未満）。
　化学添加物ゼロ。
　エクセル研究所による年次分析で、
　農薬及びフタル酸エステル類の
　完全な不在を確認
　（基準は規制値の1,000倍厳格）。
　生産量：極めて限定
　　　　　（2020年産は約1,500～2,000本）。
　　　　　最適な熟成のため、
　　　　　収穫後4～5年経過後に市場へ。
　インポーターはINDIGOさん。3本＋4本+3本+4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ラングドック

生産者：ドメーヌ・レ・ゾレール

葡萄品種：ルーサンヌ

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現在庫　4本　

税込価格￥28,930（税抜き￥26,300)

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★ドメーヌ・レ・ゾレール
●AOCコトー・デュ・ラングドック・ルージュ・ソレン 2017

★ドメーヌ・レ・ゾレール
●AOCコトー・デュ・ラングドック・ルージュ・ソレン 2017

＊AOC Coteaux du Languedoc Rouge Solen 2017 / Domaine Les Aurelles

＊相変わらずこの造り手は魅力的、
　ワクワクしてきますよ。
　心地良い枯れ具合はなんとも言えず魅力的、
　まろやかで紅茶の様な複雑さに、
　舌触りの良い液体は干し柿やあんずの様な
　少し和テイストの印象もあります。
　ゆったりとしたリズム感で、
　

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さりげなさに奥深さも兼ね備えた
　大好きな味わいです。
　2026年8月4日試飲

　外観：濃厚で輝きがあり、
　　　　ほぼ黒に近いガーネット色の輝き。
　　　　コントロールされた抽出の証です。
　香り：複雑で洗練された香り。
　　　　熟した黒果実（カシス、ブラックベリー）、
　　　　柔らかなスパイス（甘草、胡椒）、
　　　　ガリグ（灌木）の香りに加え、
　　　　玄武岩に起因する燻製・メントール調の
　　　　ニュアンスも感じられます。
　　　　瓶内通気により、花の香りや
　　　　貴重な木のニュアンスへと展開します。

　味わい：広がりがあり溶け込むような口当たり。
　　　　　重さのない豊かさ、絹のような質感と
　　　　　繊細で風味豊かなタンニン。
　　　　　太陽を浴びた果実味、ミネラルな塩味、
　　　　　そして甘草とヨード香漂う
　　　　　「空中に舞い上がる」ような
　　　　　長く軽やかな余韻との完璧な調和が特徴です。

　スタイル：食欲をそそるモダンなスタイル。
　　　　　　純粋で官能的な果実味が躍動し、
　　　　　　南仏の力強い赤とは一線を画しています。
　　　　　　フレッシュなシャトーヌフ・デュ・パプや
　　　　　　エレガントなプリオラートにも
　　　　　　比肩し得る味わいです。

＊品種：カリニャン 60%, グルナッシュ 60%
　この2017年産は、
　暑い夏を迎えながらもニザ（エロー県）の
　ユニークなテロワールによって和らげられ、
　過剰さのない太陽の恵みを感じる熟成と、
　ビオディナミによるフレッシュさを
　保持したヴィンテージとして表現されています。

　テロワール：
　古いヴィラフランキアン段丘の
　砂利混じり土壌（深さ10～15m）に
　火山性の玄武岩質礫岩が混ざり、
　塩味を感じるミネラル感と稀なる
　緊張感を付与しています。
　9ヘクタールの葡萄畑では、
　植物生物学とビオディナミを実践
　（認証はなくとも、1995年以降化学肥料、
　農薬、除草剤を一切不使用）。

　醸造方法：
　手摘み収穫（小箱使用）、
　高温になりがちな年を考慮して
　全房除梗を実施。
　コンクリートタンクでの低温醗酵、
　短期間のマセラシオン・ペリキュレール
　（フレッシュさ保持のため）。
　ニュートラルな樽およびタンクで
　18～24ヶ月熟成
　（フルーティな純粋さを保つため新樽は使用せず）。
　亜硫酸は最小限（30mg/L未満）。
　濃厚で輝きがあり、ほぼ黒に近いガーネット色の輝き。
　コントロールされた抽出の証です。
　インポーターはINDIGOさん。3本+4本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス・ラングドック

生産者：ドメーヌ・レ・ゾレール

葡萄品種：カリニャン, グルナッシュ

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現在庫　4本　

税込価格￥13,178（税抜き￥11,980)

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★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ヴァー・ラ・メゾン・ルージュ・マグナム 2023

★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ヴァー・ラ・メゾン・ルージュ・マグナム 2023

＊Vin de France Vers la Maison Rouge 2023 Magnum / Jean Yves Peron

＊森田屋の大好きなアイテムです。
　ごく僅かに紫やオレンジを帯びた淡い赤色。
　苺やフランボワーズ、ザクロ、
　グリオットチェリーなどの甘酸っぱい果実に、
　赤や紫の花々、ドライローズ、
　お香などの奥ゆかしい華やぎが重なり、
　落ち着きのある上品

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なアロマが漂います。
　口に含むと、角の取れたしなやかな
　口当たりと透明感を備えた
　繊細なライトタッチで、
　清らかに沁み渡ります。
　一方で、バラやスミレ、
　お香やポプリを想わせる気品ある芳香に、
　瑞々しさを湛えた果実の甘やかな風味と
　豊かな旨みが美しく調和し、
　充実感のある味わいが口中を
　満たし長く留まります。
　余韻には、ほんのりとミルクティーを
　想わせるまろやかな風味が
　鼻腔へと穏やかに抜け、
　柔らかな印象を残します。
　淡く繊細な飲み心地でありながら、
　淑やかな佇まいと上品な表情、
　そして味わいの奥深さを存分に
　感じられる魅惑的な仕上がりです。

＊品種：モンドゥーズ90%、ガメイ10%
　シスト・石灰質土壌。
　ダイレクトプレスの後、225Lの樽で12ヶ月醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：1500ml

生産年：2023年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：モンドゥーズ、ガメイ

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現在庫　6本　

税込価格￥15,158（税抜き￥13,780)

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★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・コティヨン・デ・ダム 2023

★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・コティヨン・デ・ダム 2023

＊Vin de France Blanc Cotillon des Dames 2023 / Jean Yves Peron

＊ヴォルテックスさんのコメントから
　薄濁りのややオレンジを帯びた濃い黄色。
　金柑やアプリコット、ミラベル、
　黄桃を想わせる熟した果実に、
　陳皮やオレンジピールのほろ苦さ、
　黄色のドライフラワー、ドライハーブ、
　紅茶のニュアンスが調和し、
　加

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えて仄かに木香やスモーキーさが
　感じられます。
　口に含むと、香りの印象以上に
　果肉感のある果実の風味が豊かに広がり、
　さらにみかんや金柑を想わせる
　柑橘の爽やかさが重なります。
　まろやかな口当たりながら軽やかさを備え、
　伸びやかに流れます。
　僅かに揮発酸が感じられるものの、
　塩味とともに果実の充実感を引き締め、
　味わいに輪郭を与えています。
　次第に微細なタンニンや仄かなフュメ香、
　茶葉を想わせる旨みが膨らみ、
　抑揚と奥行きをもたらし、
　複雑な余韻が長く続きます。

＊品種：ジャケール80%、アルテス15%、
　　　　ルーサンヌ5%　
シスト、石灰質土壌。
　品種ごとに14日間のマセラシオンカルボニック。
　その後、ジャケールは60日間、
　アルテスは7日間ピジャージュを
　毎日一回行って抽出。
　ルーサンヌは1回のみピジャージュを行う。
　それぞれプレス後にステンレスタンクで
　ブレンドして醗酵。
　その後、300Lの樽に移して
　12ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：ジャケール、アルテス、ルーサンヌ

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現在庫　6本　

税込価格￥7,678（税抜き￥6,980)

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★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ゾイエ 2021

★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ゾイエ 2021

＊Vin de France Blanc Les Oeillets 2021 / Jean Yves Peron

＊ヴォルテックスさんのコメントから
　黄金色。黄色プラムや梅ジュース、
　文旦、レモンを想わせる果実に、
　甘草やオレガノのドライハーブ、
　カモミールやレモンバーベナのハーブティー、
　ナツメグなどのスパイスが溶け合い、
　さらに仄かに鉱物的ニュアンスや
　木香が

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加わります。
　口に含むと、黄柑橘を想わせる
　張りのある酸が印象的で、
　旨みを伴う梅ジュースのような
　爽やかな風味が先へと
　導くように広がります。
　次第に、ドライハーブやスパイスに加え、
　ローズマリーや日向夏、
　早生みかん想わせる
　清涼感のある風味が重なり、
　仄かな塩味と柑橘ピールや
　内皮のほろ苦さがアクセントとなって
　味わいに抑揚を与えます。
　シャープな果実味に旨みや
　複雑性をもたらす要素が段階的に重なり、
　クレッシェンドのように奥行きと
　充実感が膨らんでいく辛口の仕上がりです。

＊品種：ジャケール100％
　粘土石灰質土壌。
　10日間の全房マセラシオン。
　期間中、ピジャージュを毎日1回行う。
　プレス後、228Lの樽で12ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　2本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：ジャケール

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現在庫　2本　

税込価格￥6,688（税抜き￥6,080)

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★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・バリウー 2023

★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・バリウー 2023

＊Vin de France Blanc Les Barrieux 2023 / Jean Yves Peron

＊ヴォルテックスさんのコメントから
　オレンジ色。
　熟したアプリコットやプラム、
　黄桃といった果実に、ビターオレンジや陳皮、
　レモンピールなどの爽や
　かなほろ苦さが重なります。
　さらに金木犀やドライフラワー、
　ハーブティーの香りが溶け合い、
　仄かな鉄

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分やフュメ香、
　黄桃の核を想わせる芳ばしさが
　奥行きを与えます。
　やや湿度を帯びたしなやかな
　テクスチャーで沁み渡り、
　仄かな甘みが舌先を包み込む優しいアタック。
　メリハリのある酸と柑橘系のほろ苦さが、
　やや厚みのある凝縮した果実味を引き締め、
　輪郭を描きます。
　中盤からは、ドライハーブや
　黄色のドライフラワー、
　軽いスモーキーさと芳ばしさ、
　仄かに黒糖を想わせる
　コクのある風味などが折り重なり、
　複雑味を一層際立たせます。
　アフターにかけてほんのりと
　ミルクティーのような
　柔らかい風味が抜け、
　気品のある印象を残し、
　冷涼感を湛えながらも、
　ほどよい充実感とリッチな余韻が長く続きます。

＊品種：ルーサンヌ
シスト、石灰質土壌。
　14日間のマセラシオンカルボニック。
　その後、1回ピジャージュしてからプレス。
　1200Lのフードルで12ヶ月の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：ルーサンヌ

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現在庫　3本　

税込価格￥11,968（税抜き￥10,880)

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★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・プティット・ローブ 2023

★ジャン・イヴ・ペロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・プティット・ローブ 2023

＊Vin de France Blanc Petite Robe 2023 / Jean Yves Peron

＊黄金色。黄柑橘や熟した黄プラム、
　黄桃、アプリコット、
　りんごなどの芳醇な果実に、
　金木犀やジャスミンの花々、
　ダージリンや台湾烏龍茶、
　桃のフレーヴァーティーを想わせる
　優雅なアロマが重なり、
　さらに柑橘ピールの爽やかなほろ苦い
　ニュアンスが調和

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し、豊かに薫り立ちます。
　口に含むと一瞬舌先をかすめるような
　微かなガスが溌剌とした印象を与え、
　柑橘や熟した果肉感のある
　果実の芳醇な風味に、
　仄かに緑茶を想わせるほろ苦さや
　旨みが溶け込み、伸びやかに
　口中へと広がります。
　凝縮感のある果実味に仄かな塩味と
　小気味よい酸が立体感を与えながら
　全体を引き締め、コクや果実の甘みを
　一層際立たせます。
　時間の経過とともに色合いは
　やや深みを増し、それに呼応するように
　ドライハーブや木香を想わせる風味、
　微細なタンニンが現れ、
　味わいは一層の充実感と奥行き、
　複雑味を備えた表情へと変化していきます。

＊品種：ジャケール
　粘土石灰質土壌。
　14日間のマセラシオンカルボニック。
　その後、1回ピジャージュしてからプレス。
　フードルと225L樽で12ヶ月の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：ジャケール

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現在庫　3本　

税込価格￥6,358（税抜き￥5,780)

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★リュペール・ルロワ
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・ナチュール・パピヨン NV（2018）

★リュペール・ルロワ
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・ナチュール・パピヨン NV（2018）

＊Champagne Blanc de Noirs Brut Nature Papillon NV（2018） / Ruppert Leroy

＊野村ユニソンさんのコメント
　いわゆるシャンパンゴールドの色調。
　白い野生の花の様な香り。
　複雑なニュアンスの果実が調和しており、
　飲み心地もスムーズ。
　余韻にも力強い香ばしさを感じられ、
　偉大な表現力を備えたシャンパーニュと

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言えます。

＊品種：ピノ・ノワール
　フォッス グリュリーの区画の中でも
　南南西向き斜面に植えられた
　ピノ・ノワール100％で造られる
　スペシャル・キュヴェ。
　ステンレスタンクで澱と一緒に9ヶ月ほど熟成。
　さらに2年ほどの瓶内熟成を経て
　ドサージュなしで完成させます。
　デゴルジュマン：2019年10月
　野村ユニソンさんから　6本

容量：750ml

生産年：NV（2018）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：リュペール・ルロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　6本　

税込価格￥17,259（税抜き￥15,690)

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★リュペール・ルロワ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・マルタン・フォンテーヌ NV（2018）

★リュペール・ルロワ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・マルタン・フォンテーヌ NV（2018）

＊Champagne Brut Nature Martin Fontaie NV（2018） / Ruppert Leroy

＊野村ユニソンさんのコメント
　栗っぽい香ばしさもほのかにありますが、
　透明感のあるみずみずしさも感じられ
　バランスに優れた風味を持っています。
　伸びやかでいきいきとした味わいの中にも
　複雑味があり、大人びた雰囲気のワイン。
　余韻の品の良さや飲み

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疲れのしないピュアさがあり、
　圧倒的なまでの飲み心地の良さが最大の魅力。

＊品種：シャルドネ
　白い石灰質主体の粘土石灰質土壌の区画に
　植わるシャルドネで造られるキュヴェ。
　名前の由来は区画名から。

　ステンレスタンクで澱と一緒に9ヶ月ほど熟成。
　さらに2年ほどの瓶内熟成を経て
　ドサージュなしで完成させます。
　デゴルジュマン：
　野村ユニソンさん　4本

容量：750ml

生産年：NV（2018）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：リュペール・ルロワ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥16,236（税抜き￥14,760)

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★リュペール・ルロワ
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・ナチュール・レ・コニョー NV（2018）

★リュペール・ルロワ
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・ナチュール・レ・コニョー NV（2018）

＊Champagne Les Cognaux NV（2018） / Ruppert Leroy

＊野村ユニソンさんのコメント
　栗や胡桃を思わせる
　ナッツ系の香ばしさが感じられ、
　木管楽器のような暖かみと
　柔らかさに満ちたワイン。
　下手な化粧っ気がなくすっぴん美人系の
　素朴で素直な味わい。
　飲み心地がとにかくスムーズで、
　グラスを重ねても全くひっかからない
　

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ピュアさに満ちています。

＊品種：ピノ・ノワール
　灰色をした粘土が主体の
　粘土石灰質土壌の区画に植わる
　ピノ・ノワールで造られるキュヴェ。
　名前の由来は区画名から。

　南東向きの丘の頂上に位置する
　灰色をした粘土が主体の
　粘土石灰質土壌の区画に植わる
　ピノ・ノワールで造られるキュヴェ。
　名前の由来は区画名からで、
　ブドウ栽培に最適な世界の片隅と言う
　意味を持った地元の古い言葉。

　ステンレスタンクで澱と一緒に9ヶ月ほど熟成。
　さらに2年ほどの瓶内熟成を経て
　ドサージュなしで完成させます。
　デゴルジュマン：
　野村ユニソン　4本

容量：750ml

生産年：NV（2018）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：リュペール・ルロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥15,224（税抜き￥13,840)

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