アーカイブ / 森田屋商店 MORITAY

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★ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール
●ヴァン・ド・フランス・ラ・ロゼ 2024

＊Vin de France La Rosée 2024 / La Ferme de la Sansonniere

＊品種：グロロー・ノワール
　植樹：2005年
　位置：標高70ｍ、南東向き
　土壌：シスト
　醸造：マセレーションなし
　　　　ステンレスタンクで醗酵
　　　　ステンレスタンクで半年間熟成
　記録的な多雨と日照の少なかった2024年、
　控えめな成熟度にとどまったグロローから
　仕立てたロゼワイン。
　アルコール度数は10.5％。
　甘口のロゼ・ダン・ジュールとは違い、
　ほのかな甘酸っぱさのある
　端正な辛口ロゼに仕上げている。
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール

葡萄品種：グロロー・ノワール

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現在庫　10本　

税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

本

★ドメーヌ・ガングランジェ
●ヴァン・ダルザス・ブラン・シャンガラ 1リットル 2024

＊Vin d'Alsace Blanc Changala 2024 1L / Domaine Ginglinger

＊ヴァンクールさんのコメント
　色合いは透明感のあるレモン色。
　ライム、シトラス、西洋菩提樹、
　カシューナッツの香り。
　ワインはピュア&フレッシュで
　クリスピーな軽快さがあり、
　透明感のあるふくよかなエキスに、
　塩気のあるミネラル、爽やかな酸が
　し

っかりと溶け込みます。

＊品種：ピノ・ブラン、ピノ・オークセロワ40%
　　　　その他の全ての白ブドウ品種のプレス60%
　樹齢：42年平均
　収穫日：9月12日とブドウが早熟
　収穫量：30hL/ha平均とミルデュー、
　　　　　オイディオムの病害により減
　土壌：泥状石灰石
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で2ヶ月
　熟成：25hlのフートドルで8ヶ月
　残糖：0.4g/Lの辛口
　アルコール度数：11.5%
　キュヴェ名の「シャンガラ」はアルザス語で
　ジャン（ガングランジェ）のこと示し、
　各品種のプレスの最後ジュースを
　アッサンブラージュして仕込んでいます。
　SO2無添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：1000ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ガングランジェ

葡萄品種：ピノ・ブランその他の全ての白ブドウ品種

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現在庫　4本　

税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)

本

★アレックス・フォワヤール
●ブルイィ 2023

＊Brouilly 2023 / Alex Foillard

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のあるガーネット色。
　ダークチェリー、ミュール、
　若いアーモンド、生肉の香り。
　ミディアムからフルボディ。
　ワインは滑らかかつコクのある
　果実味がしなやかで、塩気のある鉱物的で
　滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンが
　余韻を優しく引き締める。

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：54年平均
　畑：花崗岩。
　収穫日：9月13日
　収量：42hL/haと豊作。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　低温で214日間。
　醗酵：自然酵母
　　　　セメントタンクで1ヶ月。
　熟成：70%古樽228L、
　　　　30%セメントタンクで9ヶ月。
　アルコール度数：13.5%
　2023年は収量と品質に恵まれた当たり年。
　畑はブルイィの中では標高が350mと高く
　北向きの緩やかな斜面に位置する。
　SO2は瓶詰前に15mg/L添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん　4本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：アレックス・フォワヤール

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　4本　

税込価格￥5,445（税抜き￥4,950)

本

★アレックス・フォワヤール
●コート・ド・ブルイィ 2023

＊Côte de Brouilly 2023 / Alex Foillard

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のあるガーネット色。
　ミュール、カシスの芽、スミレ、
　オレンジピールの香り。
　ミディアムからフルボディ。
　ワインは滑らかかつ果実味が
　しなやかでフィネスがあり、
　芳醇で艶やかな果実味に繊細な酸、
　塩気のある鉱物的なミネラル、
　キメの細かいタン

ニンがきれいに溶け込む。

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：37年平均
　畑：花崗岩、シスト混じりの砂地
　収穫日：9月12日
　収量：47hL/haと豊作。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　低温で19日間。
　醗酵：自然酵母
　　　　セメントタンクで21日間。
　熟成：70%セメントタンク、
　　　　30%古樽228Lで9ヶ月。
　アルコール度数：13.5%
　2023年は収量と品質に恵まれた当たり年。
　畑はブルイィの丘の標高
　380m南面に位置するが、
　ちょうどV字の谷を作っていて
　実際の畑の斜面は北向きに位置する。
　土壌にコート・ド・ブルイィ特有の
　Pierre Bleueはほとんど混じっていないが、
　砂地土壌がエレガントなワインに仕上げる。
　SO2は瓶詰前に15mg/L添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん　4本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：アレックス・フォワヤール

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　4本　

税込価格￥5,445（税抜き￥4,950)

本

★アレックス・フォワヤール
●ボジョレー・ヴィラージュ 2024

＊Beaujolais Village 2024 / Alex Foillard

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある紫がかった深いルビー色。
　イチゴ、フランボワーズ、
　クランベリー、シャクヤクの香り。
　ライトからミディアムボディ。
　ワインは若々しくスマートで、
　コクのあるみずみずしい果実味を
　フレッシュな酸、鉱物的で滋味深いミネラル、
　若いタンニンが優

しく引き締める

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：41年～96年
　畑：花崗岩混じりの泥土状砂地
　収穫日：9月23日とブドウが晩熟。
　収量：30hL/haと一部霜の被害とミルデューにより減収。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　低温で7日間。
　醗酵：自然酵母
　　　　セメントタンクで14日間。
　熟成：セメントタンクで5ヶ月。
　アルコール度数：11.5%
　気軽に飲めるヴァン・ド・ソワフがコンセプト。
　買いブドウはモルゴンとブルイィの間にある
　セルシエ村のブドウ栽培者
　ジュリアン・ジェランから。
　畑の樹齢平均は40年で、
　90年を超える古樹の区画もある。
　SO2は瓶詰め前に20mg/L添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん　4本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：アレックス・フォワヤール

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　4本　

税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)

本

★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ビッソユー NV 2019/2020

＊Champagne Extra Brut Bisseuil NV 2019/2020 / Antoine Bouvet

＊6本のみの限定入荷です。
　税抜き半額以上の他のワインを同時に同数お買い上げください。

＊森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ！
　至急試飲後、コメントしますので少々お時間を！

＊INDIGOさんの試飲コメント
　このシャンパーニュは素晴らしい。

　完成度が高く、密度があって肩の力強さがありながら、
　同時にとても生き生きとしたダイナミズムがある。
　アロマは本当に上品で、ブリオッシュのニュアンスが
　ちょうど良いバランスで出ており、
　それでいて不自然さや作為的な感じが全くない、
　本物の自然な表現。

＊品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
　樹齢：35年
　ドザージュ：0g/L
　デゴルジュマン：2025年7月29日
　「Les Pautes レポットウ」と呼ばれる
　ビスイユ村のリュー・ディ
　（プルミエクリュに分類される）にある
　1958年の区画のピノ・ノワールです。
　「Les Rocheforts レロシュフォール」と呼ばれる
　ビスイユ村のリュー・ディ
　（プルミエクリュに分類される）にある
　1964年区画のシャルドネです。
　アントワヌ・ブヴェのビッソユーのシャンパーニュは
　2019年と2022年の収穫から
　アッサンブラージュして作られています。
　ビッソューは、0g/Lのドサージュのある
　エクストラ・ブリュットです。
　インポーターはINDIGOさん。12本+12本

容量：750ml

生産年：NV 2019/2020年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥15,818（税抜き￥14,380)

本

★ワリス・ユーベル
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン 1erCRU キュヴェ・サン・スフル・アジュテ・レ・オ・ボケ NV（2020）

＊Champagne Blanc de Blancs 1erCRU Cuvée Sans Sulfites Ajoutés Les Hauts Boquets NV（2020） / Waris Hubert

＊今回は12本
　お一人様1本まで。
　条件の無い税抜き￥7,000以上のワインを
　（複数でも合計金額でも可）
　のワインを同数同時

にご購入下さい。

＊今年も圧倒的でした。
　2021年はどうでしょう！、
　太く、柔らかく、繊細！
　なんて表現したら良いんでしょう。
　少し張りのあるリンゴに少し白桃の果実
　圧倒的なミネラルは塩気の効いた旨みがあります。
　木目の細かい小さな泡がデリケート。
　なんて素晴らしいんでしょう。　
　2024年9月30日
　

＊アンディゴのヴァンソンさんのコメント
　チョーク（石灰のような）の香りにミネラルの芳香
　（醸造、熟成に由来する香り）が現れます。
　口当たりは丸みがあり、
　きめ細かでクリーミーな泡が、
　程よくキリッとした張りに支えられています。
　ミネラルと土、リンゴとレモンなどの
　複雑な香りと豊かな濃密さ、
　最後は美しい苦みを感じます。

＊品種：シャルドネ 100%
　生産数：3165本
　ドサージュ：4.3g/l
　亜硫酸塩無添加

　テロワール
　このキュヴェは、ブラン・ド・ブラン地区特有の
　石灰質土壌から生まれました。
　シャルドネの栽培に理想的なこの地が、
　ワインに類稀なる繊細さとミネラル感をもたらしています。

　醸造プロセス
　・収穫：最適な成熟度を見極めた手摘み収穫
　・圧搾：果汁の純粋さを保つための丁寧な圧搾
　・醗酵：ステンレスタンクで天然酵母による醗酵（無添加硫黄）
　・熟成：数ヶ月間の澱熟成（無添加亜硫酸塩）

　センサリー評価
　・外観：淡い黄金色に輝く、明るい光沢
　・香り：柑橘（レモン、グレープフルーツ）を基調に、
　　　　　白い花の香りとシャルドネ特有の
　　　　　ミネラルニュアンスが調和
　・口当たり：生き生きとした清涼感のあるアタック。
　　　　　　　新鮮な果実の純粋さと繊細さが特徴。
　　　　　　　クリーミーな質感
　・余韻：長く引き締まった余韻。
　　　　　ミネラル感と果実味が持続
　総評
　レ・オーボケは、無添加硫黄にこだわった
　エレガントで純粋なシャンパン。
　新鮮さ、繊細さ、複雑さの完璧な調和が、
　自然派シャンパン愛好者に真の
　味わい体験を提供します。
　品質を一切妥協することなく、
　シャルドネの本質を余すところなく表現した傑作です。
　インポーターはアンディゴさん　12本

容量：750ml

生産年：NV（2020）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ワリス・ユーベル

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　8本　

税込価格￥17,468（税抜き￥15,880)

本

★カッシーナ・リエート
●ヴィノ・ビアンコ・モスカート・リエート・リゼルヴァ 2021

＊Vino Bianco Moscato LR 2021 / Cascina Lieto

＊コクあるのにキレも良い。
　優しい奥深い味わいに
　キリッとした酸がなんとも言えないコントラストを生みます。
　香ばしい紅茶やハーブの効いた味わいに
　上品なモスカートの華やかな味わいが
　口いっぱいに広がるのです。
　とっても気持ち良いな〜。
　2025年12月8日試飲

＊品種：モスカート・ビアンコ
　畑：カンティーナに隣接するブロージアの畑
　樹齢：56年。
　収穫後、除梗し果皮と共に1ヶ月、
　醗酵が終わるのを待つ。
　圧搾後、タンク内で24ヶ月の熟成。
　ボトル詰めののち約24ヶ月の熟成。
　リエートの高樹齢の畑。
　2021年は日照に恵まれ、
　朝晩の気温差が大きく例年にないほど酸が残った
　素晴らしいバランスを持ったヴィンテージ。
　常に凝縮した果実と剛健なタンニンは、
　計4年の熟成によって丸みを帯び、
　そしていつものリエートらしからぬ強い酸によって、
　立体感と奥行き、素晴らしい余韻の長さ。
　自らが出会い、愛する造り手達へのオマージュと
　もいえるワイン。
　
　ワイナリー名を冠したモスカート「Lietoリエート」。　　DOCなど認証の関係で
　「Riservaリゼルヴァ」という言葉を
　使う事ができなかったため、
　「LRリエートのリゼルヴァ」という意味合いで、
　2020に初めてリリースしたワイン。
　2020年は1年を通して雨が続き冷涼、
　多くのブドウで腐敗果が出た
　難しいヴィンテージ。
　しかしその中から、彼らとしては初めての
　ボトリティスノービレの恩恵を得た
　ブドウが収穫できました。
　そのブドウからすべて手作業で厳しい選別を行い、
　まさに「最高のブドウ」、と
　納得のいくものだけで醗酵、熟成を行ったワイン。
　翌年2021年は対照的で、
　日照に恵まれ適度に乾燥した、
　果実的な熟度の高いヴィンテージ。
　2020年のような
　「特筆すべきはそのブドウのバランス、
　朝晩の気温差が大きく例年にないほど
　酸が残った事、そして果皮は健全で
　素晴らしい凝縮感を持った
　モスカートが収穫できた年」、
　そう話していました。
　基本的に酸が弱く、アロマティックさが
　強調されやすいモスカート。
　すべて目視＆手作業で選別し、
　最後に収穫した熟度の高さに負けない、
　酸の高さを持った最高のモスカート。
　果皮と共に醗酵を行い、
　マロラクティック醗酵の終わりを待ってから圧搾。
　約1ヶ月のマセレーション醗酵、
　24か月のタンクでの熟成。
　今回はさらにボトル詰め後24ヶ月の熟成期間を
　取ってからリリースとなりました。
　非常に凝縮した果実と剛健なタンニンは、
　計4年の熟成によって丸みを帯び、
　そしていつものリエートらしからぬ
　強い酸によって、立体感と奥行き、
　素晴らしい余韻の長さを感じる状態となりました。
　もちろん「現時点がピーク」という印象ではなく、
　これから先さらに多様な表現をしてくれる、
　そう直感できる素晴らしい味わい。
　前回に引き続き、その価格には新ためて
　驚愕させられますが。
　ただ、来年以降は「収穫量の問題でLRは
　醸造できなかった」、との
　証言も取っておりますので、
　どうか皆様ご容赦ください。
　驚異的なのは価格だけでなく、
　味わいについてもですが、
　入荷数は決して多くありません。
　特別なリエートとなるLR、
　どうぞ皆さまよろしくお願いいたします。
　エヴィーノさん　4本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：カッシーナ・リエート

葡萄品種：モスカート

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現在庫　3本　

税込価格￥8,932（税抜き￥8,120)

本

★カッシーナ・リエート
●ヴィノ・ビアンコ・モスカート・リエート 2022

＊Vino Bianco Moscato Lieto 2022 / Cascina Lieto

＊売り切れてしまっておりましたが再入荷です。
　繊細でエレガント、
　心地よいタンニンがなんとも言えず心地良い。
　2025年12月8日試飲

＊口に含んだ瞬間から繊細で
　木目の細かい優しさを体感します。
　ふっくらとしたモスカートの果実感に、
　綺麗に伸びる酸、少しタンニンを感

じる
　液体はなんとも言えない奥行きあります。
　縦横に広がるなんとアロマが印象的に支配します。
　2025年8月6日試飲

＊品種：モスカート・ビアンコ
　畑：カンティーナに隣接するブロージアの畑
　樹齢：56年。
　収穫後、除梗し1ヶ月、
　果皮と共に醗酵を行う。
　圧搾後、タンク内で10ヶ月の熟成。
　ボトル詰めののち約18ヶ月の熟成。
　高樹齢のモスカート、収量を抑え果実の完熟を待つ、
　
　ワイナリー名を冠した、
　モスカートの可能性を追求したワインです。
　一般的に早熟でモスカート・ダスティを代表とする
　甘口のワインに用いられることが多いモスカート。
　しかし収穫量を抑え、ブドウの完熟を待つことで
　厚みのある果皮と、タンニン豊富な種子をもった
　偉大さを持った白ブドウだと考えているヒロトさん。
　周囲の生産者に比べ 3週間以上遅く、
　年によっては 1ヶ月程度遅く収穫されるモスカート。
　完熟させるという時点で、
　カビや腐敗果も増えるのは当然。
　しかしブドウの房一つ一つ、
　手作業で丁寧な選果を行う。
　ある意味日本人らしさともいえる、
　とことん几帳面な仕事によって生み出される
　彼のモスカートには、香りだけでない奥行き、
　立体感を感じずにはいられません！
　「猛暑で水不足」という過酷な
　ヴィンテージとなった 2022、
　ただ唯一の救いは収穫の1ヶ月前に
　少しまとまった雨が降った事でしょうか。
　以降、昼夜の気温差が生まれ、
　ブドウの成熟が一気に加速したと話す二人。
　「収穫の9月15日時点では、
　まだ水不足の印象は少し感じ、
　貴腐の印象は少なかったけれど、
　ブドウの熟度は例年以上に高く、
　果皮も健全な状態で収穫することができた」、
　といいます。
　非常に熟れた果実の香りと
　モスカート特有の強いアロマ、
　やや丸みのある酸。
　果皮や種子より豊富に抽出された
　タンニンによって、単調ではない
　複雑なアロマと味わい。
　一般的なモスカートの香りだけでない、
　味わいの幅の広さ。
　年を追うごとにその完成度が増していく印象、
　素晴らしいクオリティを持ったヴィンテージです！
　エヴィーノさん　4本+6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：カッシーナ・リエート

葡萄品種：モスカート

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現在庫　5本　

税込価格￥7,304（税抜き￥6,640)

本

★カッシーナ・リエート
●ヴィノ・ビアンコ・センサツィオーネ 2022

＊Vino Bianco Sensazione 2022 / Cascina Lieto

＊売り切れてしまっておりましたが再入荷です。
　柔らかくしなやかになっても
　あのアロマテックな味わいは健在。
　相変わらず幸せになります。
　2025年12月8日試飲

＊メリハリの効いた味わいは
　とってもアロマテックで
　果実由来の酸が心地良いボリュームで
　存在し心地良い緊張感

を産んでいます。
　ハーブ感に包まれた余韻が長くフィニッシュが
　なんとも言えず印象的。
　2025年8月6日

　エヴィーノさんのコメント
　2022年は猛暑もあり、
　モスカートの完熟度は高いものの、
　やや酸が低かったといいます。
　しかしながら、コルテーゼの持つ酸によって、
　その足りない酸を補う事ができ、
　非常にバランス感のある状態。
　60年前より伝統的な
　「混植・混醸」されてきた背景を、
　当時のままに再現した、アロマ、
　ヴォリューム、酸、非常に
　バランス感を保った白ワインです。
　ヴィンテージの特徴はもちろんですが、
　醸造による変化により
　液体の質感や一体感、奥行きに
　明らかな進化を感じる
　素晴らしい味わいになりました。

＊品種：モスカート 70%、コルテーゼ 30%
　樹齢：30〜50年。
　収穫後、除梗し果皮と共に1ヶ月、
　開放式の木樽（1500L）にて果皮とともに醗酵。
　圧搾後、タンク内で10ヶ月、
　ボトル詰めののち約18ヶ月の熟成。
　樹齢50年を越えるリエートの畑で、
　混植されているこのモスカートと
　コルテーゼの白ブドウを、
　当時のセパージュをそのまま再現。
　ヴィンテージの特徴はもちろんですが、
　醸造による変化により液体の質感や一体感、
　奥行きに明らかな進化を感じる
　素晴らしい味わいになりました。
　自らが出会い、愛する造り手達への
　オマージュともいえるワイン。
　コルテーゼが入ることにより、
　よりバランス感、飲み心地の良さを
　感じる味わい。
　畑を手入れし続け、素晴らしい状態で
　受け渡してくれた畑の前オーナーへの
　敬意を込めた、もう一つのビアンコ。

　ブロージアにある樹齢56年のコルテーゼと、
　マドンナ・ディ・コモのモスカートから
　造られる白。
　ピエモンテの地品種として、
　古くより栽培されているコルテーゼ。
　酸が強いことが特徴で、完熟すると
　酸が低くなりやすいモスカートを
　補うような存在として、
　古くは混醸されてきた背景を持つ白ブドウ。
　しかし、近年は品種としての
　評価が低くあまり栽培されなくなりつつあります。
　樹齢50年を越えるリエートの畑で、
　混植されているこの2つの白ブドウを、
　当時のセパージュをそのまま再現。
　モスカートと同じタイミングで果皮、
　種子までの完熟を待ってから収穫されたコルテーゼ。
　モスカートの持つ強い香りとアロマティックさを、
　コルテーゼの持つタンニンと酸が加わることで
　立体感、奥行きを感じる素晴らしい味わい。
　2021特有の力強い酸により、
　これまで以上にバランスを感じます。
　現時点でも十分に喜んでいただける
　味わいと思いますが、
　これから先の熟成した姿も容易に想像できる、
　可能性を感じる白です。
　エヴィーノさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：カッシーナ・リエート

葡萄品種：モスカート、コルテーゼ

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現在庫　6本　

税込価格￥7,304（税抜き￥6,640)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年01月10日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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店主のアート

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