★カッシーナ・ティオレ
●バローロ・ペルノ 2020

★カッシーナ・ティオレ
●バローロ・ペルノ 2020

＊Barolo Perno 2020 / Cascina Tiole

＊裏物でオファー頂いていたけれど
　試飲で口に入った瞬間に「貰えるだけ頂戴！」って
　リクエストしちゃっいました！
　なんとも言えずしっとりとエレガントな味わいのバローロ！
　ある意味バローロらしくないのかもしれませんが
　柔らかさの中にピーンとはった緊張感は
　液体に心地良い張りがます。
　溶け込んだタンニ

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ンと綺麗に主張する酸は
　「らしさ」を十分に発揮し、なんとも素晴らしいこと！
　今飲んでも良し、時間を置いても良し！
　とりあえず騙されたと思って買ってみて下さい。
　僕は完全にヤラちゃいました。
　しかもバローロでこの価格です。
　2025年12月8日

＊品種：ネッビオーロ 100%、
　樹齢：80年～。
　マッスィモの祖父が植樹した
　ネッビオーロの畑より収穫。
　収穫後、除梗し 3～4 週間の
　マセレーションを行いつつ醗酵。
　3500Lの大樽に移し、30ヶ月以上、
　瓶内で18ヶ月以上の熟成。
　モンフォルテダルバ、ペルノが持つ
　ポテンシャルはもちろん、
　完熟した親しみやすい果実味、
　そして清廉で几帳面な彼の性格を感じられる、
　整いつつも素材のポテンシャルを感じる
　非常に味わい深いバローロ。

　彼らの根本でありベースとなるバローロ。
　2019ヴィンテージより、
　ラベルにCru名である「Pernoペルノ」と
　表記できるようになったのですが、
　当初はそんなに重要視していなかったというマッスィモ。
　「もともとCruは書くなんてなかったから
　意味ないと思っていたんだけど。
　気が付いたら（周囲の造り手）みんな申請しててさ。」
　翌年からは慌てて申請したと笑うマッスィモでした。
　カンティーナのすぐ近くに植わっている
　樹齢80年のネッビオーロ。
　マッスィモの祖父が植樹した畑であり、
　フィロキセラの影響を受けず、
　自根のまま残る樹も多く、
　所々にプロヴィナージュによって
　植樹された痕跡が残っている畑。
　クローンもランピアだけでなく、希少種であるミケ、
　ロゼも多く残っている貴重な畑。
　ペルノという土地の持つポテンシャル、
　樹齢が高く希少なクローンも多く残る畑、
　そこに収穫を極力遅らせ樹上での完熟を待つ。
　ポテンシャルを証明するには、
　十分な説得力ではないでしょうか？
　醸造は、大樽での熟成は30ヶ月程度。
　大樽だけでなく、ボトル詰めしてからの
　熟成を非常に大切にしている彼。
　最低でも瓶内で18ヶ月ほど費やしてから
　リリースしています。
　それでいて、非常にエレガントで繊細、
　几帳面さと柔らかさが共存する味わい。
　真面目で誠実な彼の性格がよく表れている、
　整いつつも素材・土地のポテンシャルを感じる、
　魅力あふれるバローロです。
　インポーターはエヴィーノさん　36本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ・クネオーモンフォルテ・ダルバ

生産者：カッシーナ・ティオレ

葡萄品種：ネッピオーロ

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現在庫　36本　

税込価格￥7,920（税抜き￥7,200)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★カッシーナ・ティオレ
●バローロ 2019

★カッシーナ・ティオレ
●バローロ 2019

＊Barolo 2019 / Cascina Tiole

＊やっと試飲ができた時点で
　2ケースでしたが売り切れ！
　でもなんと裏から12本出してもらえました。
　エヴィーノさん有難う！
　
＊なんて素晴らしいバローロなんでしょう！
　力強くもあり繊細で密度のある味わいですが
　決して重たくない。
　しっかりとしたタンニンは真正面を向いた
　真の強さがあります。
　素晴ら

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しいバローロがこの価格ですから
　嬉しい限りです。
　2025年12月8日

＊品種：ネッビオーロ 100%、
　樹齢：80年～。
　マッスィモの祖父が植樹した
　ネッビオーロの畑より収穫。
　収穫後、除梗し 3～4 週間の
　マセレーションを行いつつ醗酵。
　3500Lの大樽に移し、30ヶ月以上、
　瓶内で18ヶ月以上の熟成。
　モンフォルテダルバ、ペルノが持つ
　ポテンシャルはもちろん、
　完熟した親しみやすい果実味、
　そして清廉で几帳面な彼の性格を感じられる、
　整いつつも素材のポテンシャルを感じる
　非常に味わい深いバローロ。

　彼らの根本でありベースとなるバローロ。
　2019ヴィンテージより、
　ラベルにCru名である「Pernoペルノ」と
　表記できるようになったのですが、
　当初はそんなに重要視していなかったというマッスィモ。
　「もともとCruは書くなんてなかったから
　意味ないと思っていたんだけど。
　気が付いたら（周囲の造り手）みんな申請しててさ。」
　翌年からは慌てて申請したと笑うマッスィモでした。
　カンティーナのすぐ近くに植わっている
　樹齢80年のネッビオーロ。
　マッスィモの祖父が植樹した畑であり、
　フィロキセラの影響を受けず、
　自根のまま残る樹も多く、
　所々にプロヴィナージュによって
　植樹された痕跡が残っている畑。
　クローンもランピアだけでなく、希少種であるミケ、
　ロゼも多く残っている貴重な畑。
　ペルノという土地の持つポテンシャル、
　樹齢が高く希少なクローンも多く残る畑、
　そこに収穫を極力遅らせ樹上での完熟を待つ。
　ポテンシャルを証明するには、
　十分な説得力ではないでしょうか？
　醸造は、大樽での熟成は30ヶ月程度。
　大樽だけでなく、ボトル詰めしてからの
　熟成を非常に大切にしている彼。
　最低でも瓶内で18ヶ月ほど費やしてから
　リリースしています。
　それでいて、非常にエレガントで繊細、
　几帳面さと柔らかさが共存する味わい。
　真面目で誠実な彼の性格がよく表れている、
　整いつつも素材・土地のポテンシャルを感じる、
　魅力あふれるバローロです。
　インポーターはエヴィーノさん　12本+12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・ピエモンテ・クネオーモンフォルテ・ダルバ

生産者：カッシーナ・ティオレ

葡萄品種：ネッピオーロ

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現在庫　12本　

税込価格￥7,920（税抜き￥7,200)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★カッシーナ・ティオレ
●ランゲ・ネッビオーロ 2022

★カッシーナ・ティオレ
●ランゲ・ネッビオーロ 2022

＊Langhe Nebbiolo 2022 / Cascina Tiole

＊売り切れの為、もう1ケース追加しました。

＊やっと試飲が出来ました！
　繊細で伸びの良いゆったりとした印象のネッピオーロ！
　思いの外、エレガントで透明感のある味わいに
　少し驚きましたが、
　懐の深い味わいは溶け込んだ酸に
　静かに主張する酸がなんとも言えず良い感じ。
　美味しいな〜！
　20

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25年12月8日試飲

＊品種：ネッビオーロ 100%、
　樹齢：20～40年。
　マッスィモの父が植えたネッビオーロを中心に醸造。
　年によっては樹齢80年の区画も使用。
　収穫、醸造それぞれの段階で、
　自身でテイスティングし、
　バローロにすべきか決めるマッスィモ。
　選ばれなかったネッビオーロを、
　そのままステンレスタンクで 12ヶ月の熟成。
　ボトル詰め後も最低でも12ヶ月以上、
　熟成を経てリリース。
　木を通っていない分、バローロとは大きく異なる
　フォルムとヴォリューム感。
　より果実的でストレート、
　飽きの来ない素晴らしい飲み心地をもった
　ネッビオーロ。

　「バローロを名乗れる畑から収穫したネッビオーロ」、
　であるにもかかわらず、樹齢が若い畑を中心に、
　「より果実的でネッビオーロらしいタンク」
　から造られるワイン。
　彼の父が植えた樹齢40年の区画が中心で、
　年によっては樹齢80年のブドウを
　使う事も多いといいます。
　醗酵が進む中、自身でテイスティングし、
　バローロにすべきか決めるマッスィモ。
　選ばれなかったネッビオーロは木樽を通さず、
　ステンレスタンクのみで12ヶ月の熟成。
　そして彼が重要視しているボトル内での
　熟成を経てリリース。
　猛暑のヴィンテージとは思えない、
　イチゴのようなフレッシュで
　生き生きとした果実味。
　非常にストレートでいて
　すばらしい飲み心地。
　木を通っていない分、バローロとは
　全く異なるフォルムとヴォリューム感。
　非常にクリアでありながら、
　ブドウのポテンシャル、
　熟度の高さを感じる素晴らしいネッビオーロ。
　これほどの飲み心地と飽きの来ない味わい。
　個人的には最も好きなネッビオーロです。
　インポーターはエヴィーノさん 12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ・クネオーモンフォルテ・ダルバ

生産者：カッシーナ・ティオレ

葡萄品種：ネッピオーロ

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現在庫　19本　

税込価格￥4,664（税抜き￥4,240)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★カッシーナ・ティオレ
●バルベーラ・ダルバ・スーペリオーレ 2022

★カッシーナ・ティオレ
●バルベーラ・ダルバ・スーペリオーレ 2022

＊Barbera d‘Alba Superiore 2022 / Cascina Tiole

＊素晴らしすぎましたのでまたも2ケース追加しました。

＊やっと試飲が出来ました！
　個人的には2021年よりも好みかもしれません。
　ほんのりと杏の様な香ばしさと
　旨みとコクの乗った？綺麗な酸が素晴らしい！
　可愛らしさに味わいにお深さも兼ね備えた
　なんとも印象的な2022年のバ

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ルベーラ！
　あまり喋らない方が良いと思うくらい
　是非とも飲んでいただきたい味わいでした！！！
　無くなりそうなのでまたも24本確保しました！
　2025年12月8日試飲

＊品種：バルベーラ 100%、
　樹齢：8～10年。
　フラヴィシェンツァの影響で10年ほど前に
　再植樹されたバルベーラ。
　収穫を極力遅らせ、完熟したバルベーラ。
　果皮と共に約2週間のマセレーションを行い、
　圧搾後2000Lの大樽にて12ヶ月の熟成。
　ステンレスタンクに移し12ヶ月、
　ボトル詰めの後12ヶ月の熟成ののちにリリース。
　猛暑のヴィンテージ、
　モンフォルテらしい力強いヴォリュームと
　ミネラル分を感じつつも、
　全体を支える十分な酸。
　ブドウの熟度の高さを感じる熟れたタンニン。
　糖分ではない果実の甘い香り、
　を持った魅力的なバルベーラ。

　栽培するブドウの大半はネッビオーロであり、
　バルベーラはわずか0.6ha。
　病気の影響で高樹齢のバルベーラは
　壊滅的な状況になったため、
　2015年〜に再植樹。
　樹齢も若く、ポジションも決して
　良い場所とは言えません。
　それでもペルノの持つ土地のポテンシャルに、
　マッシモの丁寧で几帳面な畑仕事により、
　十分に収穫を遅らせ完熟したバルベーラ。
　果実そのものの味わいの強さ、
　ポテンシャルを非常に強く感じつつも、
　ワインに一切の矛盾がない、清廉とした味わい。
　モンフォルテ ダルバが持つ土地のポテンシャルを、
　ストレートに感じるバルベーラ。
　大樽、ステンレスタンクで18ヶ月、
　そしてボトル詰めを行ってから12ヶ月以上、
　熟成期間を取ってからリリース。
　大樽と同じくらい瓶内での熟成期間を
　大切に考えるマッスィモ。
猛暑で水不足の2022年、
　非常に熟度の高さを感じる香りと味わい、
　それでいて酸もしっかりと残っている。
　厚みがあり飲みごたえのあるバルベーラ。
　純粋な果実味と嫌みのないストレートな味わい。
　秋の食材を前に何と合わせようか？
　どんな料理と共に飲もうか。
　容易に想像できる魅力的なバルベーラです。
　インポーターはエヴィーノさん 24本+12本+24本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ・クネオーモンフォルテ・ダルバ

生産者：カッシーナ・ティオレ

葡萄品種：バルベーラ

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現在庫　30本　

税込価格￥4,059（税抜き￥3,690)

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★ドメーヌ・ジョルジュ・レミ
●シャンプノワ・ブジー・ルージュ・レ・ヴォダヤン 2020

★ドメーヌ・ジョルジュ・レミ
●シャンプノワ・ブジー・ルージュ・レ・ヴォダヤン 2020

＊Coteaux Champenois Bouzy rouge Les Vaudayants 2022 / Domaine Georges Remy

＊3本のみ入荷ですので
　メールが届いたお客様、お一人様1本で。
　単独のお買い上げは受け付けません。
　条件の無い同額以上のワイン
　（合計でクリして頂ければ何本でも）を
　必ず同時に同数

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、購入でお願い致します。
　苦肉の策です。

＊ブジーのリューディ“レ・ヴォダヤン”から生まれる
　コトー・シャンプノワ

＊口に入った瞬間に感じる
　しっとりとした熟度とクール感、
　綺麗な果実由来の酸が伸びる伸びる！
　香ばしさと心地良い緊張感、
　ふっくらとした柔らかいボリューム
　たまらなく優しい笑顔になります。
　余韻の心地良い優しさに旨みのある酸が
　たまりません。
　2025月11月26日試飲

＊レ・ヴォダヤンはブジーの南南西向きの
　斜面に位置するリューディ。
　ドメーヌの所有区画は栽培面積0.4405ha。
　1975年植樹のセレクション・マッサルの
　ピノ・ノワールが栽培されている。
　剪定方法はギヨ・サンプル。
　ドメーヌが望む高い品質基準に達した
　良作年にしか造られない。

　ヴィンテージ：2022年
　品種：ピノ・ノワール100％
　醸造について：
　手摘みしたブドウを畑と醸造所で2回厳格に選果。
　除梗した後、破砕せずに野生酵母のみで
　容量500リットルの大樽で醗酵。
　果皮浸漬の期間は約17日間。
　この間にワインの状況に応じて
　ピジャージとルモンタージュを施す。
　その後バリックに移し、マロ醗酵と熟成。
　新樽は用いずに24ヶ月前後熟成。
　瓶詰め前に澱引きを行い、
　無清澄・無濾過で瓶詰め。

　2020年の収穫日は9月11日。
　総生産量は2,625本。
　2024年2月瓶詰め。
　アルコール度数は12度
　2025年3月時点のSO2トータルは39mg/l。
　インポーターはVIVITさん。34本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ジョルジュ・レミ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥14,168（税抜き￥12,880)

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★エドモン・ヴァタン
●サンセール・クロ・ラ・ネオール ・マグナム 2020

★エドモン・ヴァタン
●サンセール・クロ・ラ・ネオール ・マグナム 2020

＊Sancerre Clos la Neore 2018 Magnum / Edmond Vatan

＊必ず他のワインと一緒に買って下さいね！（価格は問いません。）
　同業者、小売免許のある飲食店には
　販売しません。（転売防止の為）

＊もう出てこないのかと思いましたよ。
　このワインは熟成により真価を発揮するという、
　オーナーの強い哲学により、
　2018vt以降、マグ

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ナムしか生産されなくなりました。
　今後リリースされるヴァタンのワインは
　全てマグナムでのリリースとなります。

＊野村ユニソンさんのコメント
　抜栓すると上質のソーヴィニヨン・ブランらしい
　繊細な柑橘の香りと白い果実を思わせる
　優しい香りが感じられ、
　香りのニュアンスだけで
　格の違いを感じられるほど
　繊細で緻密な芳香です。
　また味わいに関しては、
　豊かな果実味と品のある酸、
　上質なミネラルのバランスが秀逸で、
　一般的に想像されるソーヴィニヨン・ブランの
　イメージととは一味違う
　圧倒的な説得力、迫力を備えています。

　ただし、このワインは熟成によって真価を発揮します。
　爆発的な旨味と本来のポテンシャルを感じるには、
　最低でも5年以上できれば
　10年以上の熟成が必要だと予測されます。

　是非、セラーにストックして頂いて
　熟成後の美しい姿となった
　「クロ・ラ・ネオール」をお楽しみ下さい。

＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％
　「クロ・ラ・ネオール」は、
　エドモン・ヴァタンが所有する4.5haの畑の中で、
　モンダネの丘の中腹に位置する
　テロワールに恵まれた1haの区画です。
　インポーターは野村ユニソンさん。

容量：1500ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ロワール

生産者：エドモン・ヴァタン

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫　1本　

税込価格￥74,580（税抜き￥67,800)

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★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・マグマ・ロック 2023

★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・マグマ・ロック 2023

＊Vin de France Rouge Magma Rock 2023 / No Control

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある深いルビー色。
　グリオット、メロン、クローブ、
　ブラックチョコレートの香り。
　ミディアムボディ。
　ワインは滑らかかつジューシーで、
　塩気のあるミネラルの旨味がぎっしり詰まっていて、
　コクのあるしなやかな果実味を上品で強かな酸

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、
　キメの細かいタンニンの収斂味が優しく引き締める

＊品種：ガメイ・ド・ボジョレー100%
　　　　（オーヴェルニュ産）
　樹齢：34年
　畑：花崗岩
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　ファイバータンクで14日間
　醗酵：自然酵母で21日間
　熟成：古樽300Lで12ヶ月
　収穫日：9月25日。
　収量：開花時の花流れにより25 hL/haと減収。
　アルコール度数：12.5％
　ヴァンサンがドメーヌ立ち上げ時に
　手に入れた最初の畑で、
　Riomの北Combronde（コンブロンド）の丘にあり、
　品種はボジョレー・ガメイ100%
　マグマ・ロックは以前シラーと
　ガメイのアッサンブラージュで、
　ワイン名は玄武岩土 壌（Magma）のシラーと、
　花崗岩土壌（Rock）のガメイに
　ヴァンサンの好きな音楽のRockを
　かけて命名されているが、
　今はガメイ100%で仕込んでいます。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー

生産者：ノー・コントロール

葡萄品種：ガメイ・ド・ボジョレー

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現在庫　1本　

税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)

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★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アンサンディ・エ・ピヤージュ 2024

★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アンサンディ・エ・ピヤージュ 2024

＊Vin de France Rouge Incendie et Pillage 2024 / No Control

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある明るいルビー色。
　フランボワーズ、イチゴ、ザクロ、
　シャンピニョンの香り。
　ライトボディ。
　ワインはフレッシュかつみずみずしくチャーミングで、
　ダシのようなピュアな果実味に
　アセロラのようなキュートな酸、

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　鉱物的なミネラル、繊細なタンニンが
　きれいに溶け込む

＊品種：ガメイ・ド・オーヴェルニュ70%、
　　　　ピノ・ノワール30%、
　樹齢：41年〜61年
　畑：51年平均
　収穫日：9月20日
　収量：ミルデューの猛威があったにもかかわらず
　　　　30hL/haと十分な量が確保できた。
　マセラシオン：アンフュージョン
　　　　　　　　ピノ・ノワール30%は直接プレス
　　　　　　　　そのプレスしたジュースに
　　　　　　　　残りの全房のガメイ70%を漬け込み
　　　　　　　　ステンレスタンクで10日間
　醗酵：自然酵母で21日間
　熟成：33hLのフードル（大樽）で6ヶ月
　アルコール度数：11.5％
　2022年に新しくセレクション・マサールの
　ピノ・ノワールとガメイ・ド・オーヴェルニュが
　混植された1.5haの畑を取得。
　当時行動制限のあったコロナの厳しい状況の中
　手に入れた畑だったことから、
　ワイン名は抑圧からの自由を求めた
　ボブ・マリー率いるザ・ウェイラーズの曲
　「Burnin' and Lootin'」のフランス語訳を当てた。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー

生産者：ノー・コントロール

葡萄品種：ガメイ・ド・オーヴェルニュ、 ピノ・ノワール

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現在庫　4本　

税込価格￥6,435（税抜き￥5,850)

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★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バビヌゥ・トロワ 2024

★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バビヌゥ・トロワ 2024

＊Vin de France Rouge Babinou Ⅲ 2024 / No Control

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある明るいルビー色。
　アセロラ、ザクロ、バラ、ボンボンの香り。
　ライトボディ。
　ワインはチャーミングかつキュートで
　軽快な酸が心地よく、
　アセロラのようなみずみずしい果実味に
　ほんのりビターで滋味豊かなミネラルが
　きれいに溶け

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込む

＊品種：ガメイ・ド・ボジョレー40%、
　　　　ピノ・ノワール40%、
　　　　シルヴァネール10%、
　　　　ゲヴュルツトラミネール10%
　樹齢：41年〜61年
　畑：石灰質・粘土質、玄武岩、花崗岩
　収穫日：9月10日〜25日
　収量：35hL/ha。
　マセラシオン：アンフュージョン
　　　　　　　　白ブドウは全て直接プレス
　　　　　　　　そのプレスしたジュースに全房のガメイと
　　　　　　　　トゥルソーを漬け込み
　　　　　　　　ステンレスタンクで10日間
　醗酵：自然酵母で14日間
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月
　アルコール度数：11.5％
　白のジュースに赤の全房のブドウを
　漬け込んだアンフュージョン。
　これが最後のミレジム。
　買いブドウは、ガメイとピノ・ノワールが
　オーヴェルニュのドメーヌ・ジャルゴビア、
　シルヴァネールとゲヴュルツが
　アルザスのドメーヌ・モッツから。
　ワイ 名のBabinouは味わいのイメージに合わせて作った
　ヴァンサンのオリジナル造語。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー

生産者：ノー・コントロール

葡萄品種：ガメイ・ド・ボジョレー、ピノ・ノワール、シルヴァネール、ゲヴュルツトラミネール

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現在庫　4本　

税込価格￥5,445（税抜き￥4,950)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス NV (2022〜2023)

★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス NV (2022〜2023)

＊Vin de France Blanc Les Crosses NV (2022〜2023) / No Control

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のあるレモン色。
　白桃、洋ナシ、菜の花、ハチミツの香り。
　ワインはピュアかつフルーティーで、
　桃のエキスのようなまろやかな果実味が
　染み入るように優しく、
　上品な旨味のある洗練されたミネラル、
　線の細いした

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たかな酸がきれいに溶け込む。

＊品種：シャルドネ70%、
　　　　ピノ・オーセロワ、
　　　　シルヴァネール、ソーヴィニヨン・ブラン、
　　　　シャスラ、ミュスカ30%
　樹齢：10年〜21年
　畑：風化した砂状の長石、花崗岩、玄武岩
　収穫日：2022年が9月10日、
　　　　　2023年が9月15日と比較的早熟。
　収量：2022年、2023年共に40hL/haと例年並み。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で3～8ヶ月
　熟成：52022年は300Lの古樽で18ヶ月、
　　　　2023年はファイバータンクと
　　　　5hLのジャー（炻器の壺）で7ヶ月
　　　　その後瓶詰前にアッサンブラージュ。
　残糖は0.7g/Lの完全辛口。
　アルコール度数：12%
　2022年の5樽のうち2樽でボラティルの
　上昇が見られたため、
　健全に醗酵が進んだ2023年のワインを
　50：50の割合でアッサンブラージュし、
　ボラティルの希釈を図った。
　ワイン名Les Crossesは畑の名前で、
　カトリック司教の持つ「杖」の意味もある。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。4本

容量：750ml

生産年：NV (2022〜2023)年

生産国：フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー

生産者：ノー・コントロール

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・オーセロワ、 シルヴァネール、ソーヴィニヨン・ブラン、 シャスラ、ミュスカ

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現在庫　4本　

税込価格￥6,633（税抜き￥6,030)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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