★フォッシル ＆ フォーン
●ピノ・ノワール 2022

★フォッシル ＆ フォーン
●ピノ・ノワール 2022

＊Pinot Noir 2023 / Fossil & Fawn

＊野村ユニソンさんのコメント
　オレゴン産ピノノワールの典型的な特徴である、
　ブラックベリーなどの野イチゴのような果実味、
　スモーキーな革、濡れた岩、
　キノコのような土っぽさが感じられるワインです。
　澄んだみずみずしいラズベリーレッド。
　クランベリーや熟したいちごの香りに、
　鉄と極軽い揮発酸を感じます

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。
　スグリやザクロ、ドライにしたいちごなど、
　赤系果実の果実味が豊か。
　淡い外観ですが、旨味が強く感じられます。
　細かいタンニンが心地よく、
　伸びやかで開放的な味わいのピノ・ノワールです。
　軽く冷やして輪郭を引き立ててお飲みください。

＊品種：ピノ・ノワール
　彼らが栽培している全ての区画の
　ピノ・ノワールをブレンドさせたキュヴェで、
　ポマールのピノ・ノワールのクローンが使用されています。
　平均樹齢は20～50年。
　主にオーク樽で熟成されています。
　この土地ならではの、重た過ぎず
　軽やかで透明感のある果実味を表現する為に造られました。
　インポーターは野村ユニソンさん

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：アメリカ・オレゴン

生産者：フォッシル ＆ フォーン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　4本　

税込価格￥4,818（税抜き￥4,380)

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★フォッシル ＆ フォーン
●ダーク・ウェーヴ 2023

★フォッシル ＆ フォーン
●ダーク・ウェーヴ 2023

＊Pinot Gris 2023 / Fossil & Fawn

＊野村ユニソンさんのコメント
　オレゴン産ピノノワールの典型的な特徴である、
　ブラックベリーなどの野イチゴのような果実味、
　スモーキーな革、濡れた岩、
　キノコのような土っぽさが感じられるワインです。
　澄んだみずみずしいラズベリーレッド。
　クランベリーや熟したいちごの香りに、
　鉄と極軽い揮発酸を感じます

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。
　スグリやザクロ、ドライにしたいちごなど、
　赤系果実の果実味が豊か。
　淡い外観ですが、旨味が強く感じられます。
　細かいタンニンが心地よく、
　伸びやかで開放的な味わいのピノ・ノワールです。
　軽く冷やして輪郭を引き立ててお飲みください。

＊品種：ピノ・ノワール50%、ガメイ50%
　ウィラメット・ヴァレーに位置する
　マリン・エステート・ヴィンヤードの
　ブドウのみを使用したキュヴェ。
　長年に渡り高品質なブドウを造り続けてきたブドウ園で、
　特別な魔法にかかった様な魅力があるとの事です。
　9月13日～9月30日にかけて収穫され、平均樹齢は5年。
　100％全房で醗酵させ、醗酵中は毎日ルモンタージュを行います。
　その後3週間のマセラシオンを行います。
　このキュヴェ名は、グラスの中で深みのある染み込む様な
　ガーネット色に由来しています。
　インポーターは野村ユニソンさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：アメリカ・オレゴン

生産者：フォッシル ＆ フォーン

葡萄品種：ピノ・ノワール、ガメイ

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現在庫　3本　

税込価格￥4,818（税抜き￥4,380)

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★フォッシル ＆ フォーン
●オレゴン・オレンジ 2024

★フォッシル ＆ フォーン
●オレゴン・オレンジ 2024

＊Oregon Chardonnay 2024 / Fossil & Fawn

＊野村ユニソンさんのコメント
　澄んだクリアなレモンイエロー。
　すっきりしたレモン、グレープフルーツ、
　晩白柚の様な黄色く大きい柑橘の香り。
　爽やかなハーブの香り。
　奥にヨーグルトの香りを感じます。
　溌溂とした酸のあるレモンや
　グレープフルーツを中心とした柑橘の果実感に、
　ハーブ

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の爽やかさが印象的。
　徐々にMLFのヨーグルトの味わいを感じます。
　余韻に果実、酸、ミネラルすべてがきれいに調和し、
　まとまりの良い味わいです。

＊品種：シャルドネ
　あまりにも世界各地で栽培されている為
　多くの魅力を失ってしまったと感じた生産者が、
　その魅力を取り戻そうと考えて造られたキュヴェ。
　「いまやシャルドネはお荷物のようなものだけれど、
　そのためにこのような美しい品種を
　見逃してしまうのは残念」と考えたそうです。

　好き嫌いがハッキリ分かれますが、
　1990～2000年頃に流行った様なオーク樽と
　バター風味がたっぷり含まれた様なワインではなく、
　早摘みでタンク発酵させ引き締まって
　ミネラルを感じる様なワインを目指して造られました。
　平均樹齢6～49年。
　収穫は9月21日～10月14日にかけて行われました。

　シャルドネのブドウ畑は2つあり、
　最も古いブドウの樹と
　最も若いブドウの樹から選別されました。
　この差が熟度や酸の違いを生み出し、
　ジューシーな果実味と爽やかな明るさを
　両立させたワインができあがります。
　醗酵・熟成はすべてオーク樽で行われ、
　柔らかな質感を与えつつも風味を損なわない、
　古樽の使用にこだわっています。
　彼らが使用する樽は、ウィラメット・バレーの
　ブドウ畑に生えているものと
　同じ種類の木から作られたオレゴン・オークのみ。
　オレゴン・オークは、ほんのりとしたドライスパイスと
　トーストしたマシュマロの風味を与え、
　甘さやバニラ、バターの風味は一切ありません。
　インポーターは野村ユニソンさん

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：アメリカ・シャルドネ

生産者：フォッシル ＆ フォーン

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,774（税抜き￥4,340)

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★フォッシル ＆ フォーン
●オレゴン・オレンジ 2024

★フォッシル ＆ フォーン
●オレゴン・オレンジ 2024

＊Oregon Orange 2024 / Fossil & Fawn

＊野村ユニソンさんのコメント
　澄んだクリアなサーモンピンクがかったオレンジ色。
　熟したマンダリン・オレンジやマーマレード、
　オレンジ・ピールの香り。
　オレンジ風味のグミや、オレンジ・ピールを
　ブレンドした紅茶の様な味わい。
　皮からのタンニンが厚みとなり、
　ドライで余韻にヤクルトの様なまろや

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かさを感じます。
　クセがないので、様々な食事に
　合わせてお楽しみいただけます。

＊品種：ゲヴュルツトラミネール 64%、
　　　　ピノ・グリ 21%、シャルドネ 15%
　ゲヴュルツトラミネールによくある甘すぎたり
　オイリーさが嫌だったりした経験をもとに、
　そのようなスタイルではなく、
　遊び心のある実験をしたいと
　考え造られたキュヴェです。
　平均樹齢は6～34年。
　除梗したゲヴェルツトラミネールを
　卵型の醗酵槽で約10ヶ月間かけて醗酵熟成させた後、
　マセラシオンカルボニックさせたピノ・グリと
　シャルドネを少量ブレンドして
　テクスチャーのあるワインに仕上げました。
　これは文字通り、冗談抜きで
　オレンジの香りと味がする「ザ・オレンジ・ワイン」です。
　さらに、ローズウォーター、杏の皮、
　すりおろした生姜、新鮮な干し草、
　そして8月下旬のオレゴン海岸山脈に沈む
　夕日の香りも感じられます。
　インポーターは野村ユニソンさん

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：アメリカ・オレゴン

生産者：フォッシル ＆ フォーン

葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥5,192（税抜き￥4,720)

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★フォッシル ＆ フォーン
●ライト・ウェーヴ 2023

★フォッシル ＆ フォーン
●ライト・ウェーヴ 2023

＊Light Wave 2023 / Fossil & Fawn

＊野村ユニソンさんのコメント
　パッションフルーツ、パパイヤ、
　ジャスミンのニュアンスが特徴的です。
　澄んだ黄色が強いレモン・イエロー。
　酒石酸がキラキラしています。
　熟した柑橘やメロン、青りんご、洋ナシの香りに
　フレッシュハーブの爽やかな香り。
　マンダリン・オレンジや湘南ゴールドなどの
　フレ

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ッシュな柑橘、洋ナシや黄色いリンゴの様な
　柔らかい果実の果実感が充実しています。
　口当たりは柔らかく旨味もあり、
　ミントの清涼感、ほんのりミネラル感と溶け込んでいる
　揮発がアクセントになっています。

＊品種：ピノ・グリ50％、マスカット・カネリ30％、
　　　　リースリング20％
　ウィラメットバレーで収穫された
　平均樹齢10～55年のブドウを使用。
　区画の標高は300～750フィート(90～220メートル）で、
　収穫は10月上旬に行なわれました。
　ライト・ウェーブは、オレンジワインが好きかどうか
　迷っている人におすすめしたい、
　いわば初級者向けのオレンジ・ワインです。
　言い換えれば、ベビー・オレンジ、
　あるいはダイエット・オレンジとでも言いましょうか。
　ピノ・グリ、マスカット・カネリ、リースリングを
　スキンコンタクトさせ造られたこのワインは、
　ジューシーなIPAを思わせる
　トロピカルフルーツの爆発的な味わいに、
　ほんのりとしたフェノール系の風味が加わり、
　口いっぱいに広がる豊かなテクスチャーを生み出しています。
　インポーターは野村ユニソンさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：アメリカ・オレゴン

生産者：フォッシル ＆ フォーン

葡萄品種：ピノ・グリ、マスカット・カネリ、リースリング

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現在庫　6本　

税込価格￥4,620（税抜き￥4,200)

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★ヴァルテル・デ・バッテ（プリマ・テッラ）
●ヴィノ・ビアンコ・サラデーロ 2018 / 2019

★ヴァルテル・デ・バッテ（プリマ・テッラ）
●ヴィノ・ビアンコ・サラデーロ 2018 / 2019

＊Vino Bianco Saladero 2018 / 2019 / Walter de Batte （Prima Terra）

＊2本のみ再入荷です。
　柔らかく香ばしい味わいになって来ましたね！
　2026年4月6日

＊去年の柔らかさと違い
　今年はミネラルがカチっと絡み合う感じの
　メリハリの効いた味わいです。
　湧き出る鉱物的な要素と旨味、
　そしてなんとも言えな

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い液体の厚み。
　それでいて口の中でどこまでも伸びてゆく
　しなやかさがあります。
　ライチやメロン、少し熟れた洋梨、
　そして心地良いミネラル由来の塩気が
　エレガントで質の高い心地良さなのです。
　わかってもらいたいな〜。
　11/9/2011試飲。

＊品種：ボスコ 40%、
ヴェルメンティーノ 30%、
　　　　アルバローラ 30%、
　樹齢：20年前後。
　2015年に新たに借りた標高400mの海に面した畑。
　成熟する速度に合わせて、それぞれ完熟を待ってから収穫。
　果皮と共に7日間、緩やかに醗酵を行う。
　圧搾 後、開放状態でバトナージュを行いながら
　酸化的な環境で熟成を行う。
　その後オリ引きを行わずに24ヶ月、
　シュール=リーの状態にて熟成。
　絶対的な収穫量が少なく、
　単一ヴィンテージでボトル詰めができなかったため、
　2018、1019と2ヴィ ンテージを合わせてボトル詰め。
　海の味わいを感じ、アンチョビのような強い塩分と
　旨味にも引けを取らない、強いミネラルと密度。
　名前だけではない本当の意味での
　「CinqueTerre　チンクエ・テッレ」のワインです。

　新津くんのコメント
　ヴァルテル デ バッテの代名詞ともいえるワイ
　「Altroveアルトローヴェ」。
　チンクエテッレという枠に捕らわれず、
　もっと広く国を越え、いわゆる「地中海地域全体」を
　表現しようという、彼の強い想いを具現化したワイン。
　そのアルトローヴェなき後、
　その哲学を受け継いだビアンコ・サラデーロ。
　ヴァルテル曰く、「アルトローヴェが
　チンクエテッレに収まらず、地中海世界、
　そしてそれ以上先へ広がってゆくイメージだとするならば、
　このサラデーロは、一度原点に立ち返る存在。
　リグーリアの伝統、そしてチンクエテッレの土地、
　文化を再認識するためのワイン」。
　リグーリアで採れる海塩を運んだとされる塩、
　水揚げされたカタクチイワシをアンチョビに加工し、
　内地に運ばれた時代背景をもとに、
　その海の味わいを感じる。
　そしてアンチョビのような、
　強い塩分と旨味にも引けを取らない、
　強いミネラルと密度。
　本当の意味での「Cinque Terreチンクエ テッレ」の
　ワインと位置付けるヴァルテル。
　素晴らしいワインを造りながらも、
　ヴァルテルを取り巻く環境は決して簡単ではなく、
　土地、カンティーナと問題が山積みです。
　しかし、その状況に諦めることなく、こだわり続ける。
　そして、自分だけでなくチンクエ テッレ、
　そしてリグーリアのワイン文化をも
　考えた活動を続けるヴァルテル。
　その味わいはリグーリア、
　そしてチンクエ・テッレの本当の個性を感じられる、
　価格に恥じない味わいであると確信しております。
　インポーターはエヴィーノさん　12本+2本

容量：750ml

生産年：2018 / 2019年

生産国：イタリア・リグーリア

生産者：ヴァルテル・デ・バッテ（プリマ・テッラ）

葡萄品種：ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノ、ロッセーゼ ビアンコ、ロッサーノ ディ ニッ ツァ（ルーサンヌ）、マルサン（マルサンヌ）

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現在庫　2本　

税込価格￥9,636（税抜き￥8,760)

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★ディヴェッラ・アレッサンドラ
●ロゼ・ド・セニエ・ドサッジョ ゼロ NV（2018）

★ディヴェッラ・アレッサンドラ
●ロゼ・ド・セニエ・ドサッジョ ゼロ NV（2018）

＊Rose de Saignee18 Dossaggio Zero NV（2018） / Divella Alessandra

＊凄く美味しかったので再入荷は嬉しすぎます。

＊綺麗な酸にびっくり、
　カシスやチェリーのハリのある果実感に
　嬉しいほどの芳醇味わいは
　ゆっくりと染み込む様な印象、
　泡は丁度良い具合で
　素晴らしいコントラストですよ！
　2025年10月9日

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＊品種：ピノ・ネーロ100%。
　樹齢：30年。
　収穫後、除梗せずにピジャージュを行い、
　約12時間のマセレーション
　（果皮浸漬）を行った後、
　プレスせず自重で出るモストのみ
　古バリックにて醗酵。
　そのまま約9ヶ月の熟成。
　微量の糖分、酵母を加えて瓶内2次醗酵。
　そのまま54ヶ月、オリと共に熟成。
　オリ抜き（デゴルジュマン）は24年1月に行い、
　ドサージュ（糖分、リキュール添加)を行わず
　SO2も添加しないスプマンテ。
　ピノの持つ果実的なたくましさ、
　力強さを表現しようと考え生まれたロゼ。
　繊細な香りや奥行きだけではない、
　体格の良さを、より長い時間を費やすことで、
　他のキュヴェにはない骨組みやサイズ、
　旨味を感じるロゼ。

　同じピノ・ネーロでも表現方法は大きく違い、
　筋肉質で力強いセニエの新しいヴィンテージ。
　クロ・クロやブラン・ド・ノワールとは違い、
　収穫の段階で、より果実的に成熟したピノを
　厳選して収穫。
　2018年は天候に恵まれつつも、
　やや雨の多かった年。
　彼女曰く、果実の力強さと
　立体的な酸と骨格をもった、
　十分な力強さを感じるヴィンテージ。
　それだけの果実、ポテンシャルを持っているだけに、
　他のキュヴェよりもより長い時間を
　費やすアレッサンドラ。
　原酒で12ヶ月、瓶内でオリと共に
　54ヶ月も費やして生まれるセニエ。
　さらに今回は、デゴルジュマンより
　1年以上時間をかけてリリースいたします。
　強く凝縮した酒質はもちろん感じますが、
　それ以上に熟成によるバランス、
　強烈な旨味が溢れている状態に驚かされます。
　当然ながらドサージュの味ではなく、
　ブドウのみの表現。
　他のキュヴェとは全く違う景色に、
　「今まで飲んだことあっただろうか？」
　そう感じるほど驚かされる味わいです。
　そのポテンシャルと表現内容は、
　ブラン・ド・ノワールにも
　匹敵する存在感でありながら、
　全く異なる方向性。
　同じピノで、どうしてここまで
　異なる表現ができるものか改めて驚かされました。
　骨格、サイズの大きさ、旨味の強さ、
　そして複雑さまで共存する味わい。
　この強い果実味は、やはりイタリアならでは
　それでいてイタリアらしからぬ
　重厚で厚みある酸と奥行き。
　ディヴェッラだからこその味わい、
　きっとご理解いただける素晴らしいクオリティです。
　インポーターはエヴィーノさんです。6本+6本

容量：750ml

生産年：NV（2018）年

生産国：イタリア・ロンヴァルディーア

生産者：ディヴェッラ・アレッサンドラ

葡萄品種：ピノ・ネーロ

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現在庫　6本　

税込価格￥12,188（税抜き￥11,080)

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★ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ
●ブルゴーニュ・コート・ドール・ピノ・ノワール 2023

★ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ
●ブルゴーニュ・コート・ドール・ピノ・ノワール 2023

＊Bourgogne Côte-d'Or Pinot Noir 2023 / Domaine Boyer-Martenot

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＊品種：ピノ・ノワール100％
　畑：ムルソー村
　土壌：石灰岩、泥灰土
　ムルソーの畑で収穫されたピノ・ノワールから造られる
　ボワイエ・マルトノのブルゴーニュ・ルージュは、
　熟れた野生のベリー系果実の風味を特徴とする
　軽やかで美しくエレガントなスタイルを持ちます。
　ミレジムさんから 3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フフランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥7,722（税抜き￥7,020)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ
●ムルソー1erCRUペリエール 2023

★ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ
●ムルソー1erCRUペリエール 2023

＊Meursault 1er Cru Les Perrières 2023 / Domaine Boyer-Martenot

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＊品種：シャルドネ100％
　土壌：石灰質
　レ・シャルムの畑の上方に位置し、
　特級畑ピュリニィ・モンラッシェに隣接するレ・ペリエール
　（フランス語で「採石場」）は、
　岩石を多く含むユニークな土壌に名前の由来を持ちます。
　この名高いクリマは、繊細なフィネスと
　チョークや小石を思わせる
　豊かなミネラル香を湛えた壮麗で
　魅惑的な白ワインを生みます。
　ミレジムさんから 1本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥45,980（税抜き￥41,800)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ
●ムルソー1erCRUジュヌヴリエール 2023

★ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ
●ムルソー1erCRUジュヌヴリエール 2023

＊Meursault 1er Cru Genevrières 2023 / Domaine Boyer-Martenot

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＊品種：シャルドネ100％
　土壌：石灰質
　畑：シャルムとペリエールに
　　　隣接ムルソーの一級畑の中でもベル・コート
　　　（美しい岸辺）と呼ばれる一帯の中心部に位置する
　　　この畑は、かつてここ一帯に生い茂っていた
　　　セイヨウネズ（ジュヌヴリエール）に
　　　名前の由来を持ちます。
　　　ネズの木に実るジュニパー・ベリーのアロマが香る
　　　口当たり滑らかでエレガントなスタイルを持つ
　　　白ワインに仕上がります。
　ミレジムさんから 1本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・イヴ・ボワイエ・マルトノ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥36,168（税抜き￥32,880)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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