★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・リボッラ・ジャッラ 2020

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・リボッラ・ジャッラ 2020

＊DOC Venezia Giulia Bianco Ribolla Gialla 2020 / Damijan Podversic

＊嬉しい程、ダミアン節が炸裂してます。
　心地良い凝縮度に綺麗で滑らかな舌触りの液体が
　戻ってきました。
　しかも透明感があり心地良い緊張感もある
　ザ・リボッラって感じの素晴らしい味わいです。　
　2025月12月8日
　
　エヴィーノの新津

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くんの感動のコメントも添えます。
　以前ダミアンが語っていた言葉ですが、
　「ヴィンテージの特徴は1年間の気候に
　左右されるものではない、
　収穫前1ヶ月間の気候（気温差、雨、日照）によって
　色付けされる」。
　2020年は久しぶりに冷涼で雨の多い、
　気温差のあるヴィンテージ。
　適度な湿度を保ったことで得られる
　ボトリティスノービレの恩恵と、
　例年以上に酸が全体を引き締めてくれる、
　エレガントで繊細なキャラクターを持った
　ブドウが収穫できました。
　貴腐の恩恵はダミアン曰く、全体の40％程度。
　「貴腐が少なく日照に恵まれたヴィンテージは、
　果実の成熟・凝縮が強く、表情豊かで、ポジティヴさを、
　対照的に貴腐の多いヴィンテージは複雑さ、
　奥行き、エレガントでポテンシャルを感じる。」
　相反しつつも、それぞれ異なった魅力を
　持っているダミアンのワイン。
　彼が栽培するブドウの中で、
　最も収穫の遅いリボッラ ジャッラ。
　夏場は十分な日照があったものの、
　雨は少なく果粒のサイズは例年に比べて小さい、
　その分果皮も厚く健全に成熟。
　8月以降に大きく気温が下がり、
　適度な雨によって貴腐化するブドウ。
　果皮の厚さはカビや病気への抵抗力となり、
　全体的な収穫量は多かったものの、
　モストが少なく最終的には
　生産量は少なくなったという1年でした。
　果皮由来の豊かなタンニンと、
　ボトリティス由来の妖艶で複雑な香り、
　全体を引き締める骨太な酸によって、
　非常に立体感を感じる2020年の
　リボッラ ジャッラ。
　そして、昨年2019にも強く感じましたが、
　昔のダミアンのイメージとは
　一線を画すワインの透明感、洗練された味わい。
　以前はモンテカルヴァリオの畑から、
　トラックで約40分かけてブドウを
　運ばなければいけなかったダミアン。
　「2019年の収穫より、畑の隣に建てた
　カンティーナまで数分と掛からない時間で
　醸造を始めることができる。
　これがブドウにとってどれだけ素晴らしい事なのか、
　ワインを飲めば皆きっと理解してくれるだろ！」
　そう笑う彼。
　暑い年と冷涼な年、相反する魅力を持った
　ダミアンのワイン。
　個人的には冷涼で貴腐の恩恵を受けた
　ヴィンテージが大好物です。
　今回の2020は、久しぶりに背筋が
　ゾクッとする美しさを持った、
　まさに大好物なリボッラ ジャッラです。

＊品種：リボッラ・ジャッラ100％。
　樹齢：20〜40年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
　腐敗果を徹底し選果を行う
　徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
　2020 年は久しぶりに冷涼で雨の多い、
　気温差のあるヴィンテージ。
　貴腐の恩恵は40％程度。
　果皮由来の豊かなタンニンと、
　ボトリティス由来の妖艶で複雑な香り、
　全体を引き締める骨太な酸によって、
　非常に立体感を感じるヴィンテージ。
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：リボッラ・ジャッラ

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現在庫　10本　

税込価格￥8,316（税抜き￥7,560)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・カプリャ 2020

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・カプリャ 2020

＊DOC Venezia Giulia Bianco Kaplja 2020 / Damijan Podversic

＊森田屋大好きなカプーリャがパワーアップして
　戻ってまいりました。
　繊細で柔らかいそれでいて底に控える圧倒的なミネラルは
　丸みもあり弾力もあります。
　ミネラル由来の塩気を感じる旨味が
　なんとも言えず素晴らしい！
　2025年12月8日

＊エヴィーノ

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の新津くんコメットも添えます。
　ダミアンの造るワインの中で唯一、
　複数の品種をブレンドした白。
　ダミアン曰く「リボッラ ジャッラと近い印象」という、
　奥行きを表現するシャルドネをベースに、
　広がりを持つ2つのブドウによって、
　彼の考える最高の一滴
　（雫しずく＝Gocciaイタリア語＝Kapljaスロヴェニア語）
　という名を冠したワイン。
　ワインの骨格となるシャルドネに、
　マルヴァジーアのヴォリューム、
　フリウラーノの柔らかいアロマ。
　それぞれの品種の足りない部分を補い合うカプリャ。
　貴腐の恩恵を感じつつも、
　3つのブドウの特徴をよく表現した
　バランス感こそ一番の魅力！
　いつもの「カプリャらしい」バランス感に加え、
　果実的な魅力、さらには繊細さ奥行きも
　兼ね備えた贅沢な味わい。
　奥行きだけでなく、
　ヴォリュームも兼ね備えているカプリャ、
　他の白にはない圧倒的なバランス、
　完成美を持ったワインです。

＊品種：シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、
　　　　イストリアーナ,
　樹齢：30～40年。
　収穫を可能な 限り遅らせることで、
　最大限に成熟した果実。
　果皮には多くの貴腐の恩恵を受けた
　ブドウと腐敗果を徹底して選果を行う。
　除梗して果皮・種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、
　瓶内にて18ヶ月の熟成。
　ダミアンの造るワインの中で唯一、
　複数の品種をブレンドした白であり、
　ダミアンの考える黄金比。
　リボッラと同じく骨格を宿すシャルドネと、
　アロマティックさ&香りを宿す
　マルヴァジーアとフリウラーノ。
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、イストリアーナ

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現在庫　12本　

税込価格￥7,920（税抜き￥7,200)

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★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・マルヴァジア 2020

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・マルヴァジア 2020

＊DOC Venezia Giulia Bianco Malvasia 2020 / Damijan Podversic

＊香り豊かなマルヴァジーア！
　しかもエッジが取れて液体も滑らか、
　フローラルでアロマティックな香りが
　鼻から抜けて行くのです。
　例年、到着時は硬めな印象ですが
　2020年は最初から全開！
　優しい味わいにたっぷりとした熟した黄色系の果実
　酸の出方

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もキリッと引き締まって嬉しい限り。
　2025年12月8日試飲

　エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
　果皮も厚く、強いアロマを持った
　マルヴァジーア・イストゥリアーナ。
　アロマティックで糖度が上がりやすいブドウですが、
　近年の彼のマルヴァジーアは、
　繊細さや複雑さも兼ね備えたバランスの良さを感じます。
　冷涼で貴腐の恩恵を持った2020年、
　やはりマルヴァジーアも単純に
　ヴォリュームだけではない、
　繊細さと酸のある立体感を感じる味わい。
　さらに言うのならば、
　比較的果粒が大きく、モスト（果汁）の多い
　特徴を持つマルヴァジーア。
　2020年に限っては粒が小さく、
　果皮の比重が多い＝モストは
　より凝縮した特異なヴィンテージ。
　そこにさらに貴腐の恩恵が重なることで、
　もはや言葉にせずとも伝わりますでしょうか。
　ヴォリュームや果実味だけでなく、
　香りの複雑さ、奥行き、
　そして全体を支える力強い酸を感じる、
　素晴らしい味わいです。

＊品種：マルヴァジーア・イストリアーナ100％
　樹齢：40～60年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
　腐敗果を徹底し選果を行う。
　2020年は久しぶりに冷涼で雨の多い、
　気温差のあるヴィンテージ。
　貴腐の恩恵は40％程度。2
　2020年は果皮の比重が多く凝縮、
　さらに貴腐の恩恵が重なり、
　ヴォリュームや果実味だけでなく、
　香りの複雑さ、奥行き、
　そして全体を支える力強い酸を感じる
　素晴らしい味わい。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：マルヴァジーア・イストリアーナ

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現在庫　11本　

税込価格￥7,920（税抜き￥7,200)

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★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOCヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ピノ・グリージョ 2022

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOCヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ピノ・グリージョ 2022

＊DOC Venezia Giulia Bianco Pinot Grigio 2022 / Damijan Podversic

＊今回は入荷数の少ないピノ・グリージョです。
　でも12本確保しました。

＊このキュヴェだけいつも空気感が違い
　いつも期待でワクワクしますが
　2020年もワクワク度は増して
　言葉に出来ないんだけど
　素敵な遊びのあるユーモアさえ感じる
　ピ

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ンク・グレープフルーツの様な
　凄く美味しい味わいです。
　ダミアン、このキュヴェ造っていて楽しいじゃなかな〜。
　森田屋、毎回、影の一押しなんですね〜
　2025年12月8日

　エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
　一般的には白ブドウという扱いながら、
　色素を持つくピノ・グリージョ。
　完熟を迎えると、白ブドウには見えないほどに
　色付き、まるで黒ブドウのように変貌。
　そのことからも、他の白ブドウとは
　全く異なるアプローチで醸造を行っているダミアン。
　果皮と共に約1ヶ月の醗酵を行い、
　ロゼのような強い色調を持ったワイン。
　2022年は 5月頃より全く雨が降らず
　非常に凝縮したものの、8月以降の長雨、
　気温の低下により一気にブドウが成熟した
　特徴的なヴィンテージ。
　貴腐の恩恵がみられないピノ・グリージョですが、
　例年以上に厚みのある成熟した果皮と
　高い熟度を持った状態で収穫。
　いつも以上に強く熟しているのですが、
　色調はそこまで濃くありません。
　果皮由来の甘みのあるタンニンと酸があり、
　非常に立体感のある味わい。
　旨味の強さはこれまでで一番かもしれません、
　リボッラやマルヴァジーアとは
　異なる個性を持ったピノ・グリージョですが、
　むしろ明るくストレートな味わいが魅力だと感じます。
　毎年のことですが生産量が少ないため、
　他の白に比べると少なめ、
　2度に分けての入荷となります。

＊品種：ピノ・グリージョ100％。
　樹齢：30〜40年。
　収穫を可能な限り遅らせる完熟したブドウを収穫。
　除梗して果皮・種子と共に約1ヶ月の醗酵。
　圧搾後、大樽にて18ヶ月、瓶内にて6ヶ月の熟成。
　2022年は5月頃より全く雨が降らず
　非常に凝縮したものの、8月以降の長雨、
　気温の低下により一気にブドウが成熟した
　特徴的なヴィンテージ。
　いつも以上に強く熟しているのですが、
　色調はそこまで濃くありません。
　果皮由来の甘みのあるタンニンと酸があり、
　非常に立体感のある味わい。
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：ピノ・グリージョ

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現在庫　12本　

税込価格￥8,316（税抜き￥7,560)

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★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●ダミアン・ポドヴェルシッチビッキェーレVOK2 箱入り　2脚セット NV

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●ダミアン・ポドヴェルシッチビッキェーレVOK2 箱入り　2脚セット NV

＊Bicchiere VOK2 箱入り / Damijan Podversic

＊今回も18脚入荷、これが最後の入荷です。
　ばら入りが6脚
　箱入りが12脚です。
　（1客づつの箱入りは箱代が掛かり高くなります。）

＊久々の入荷です。
　前回は84脚販売しましたが
　今回は18脚の割り当てで、
　お一人様2脚での販売となります。
　配送は梱包上グラスのみ別配送の場合があ

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ります。
　ご了承ください。

＊今回のご注文は先着順ではありません。
　ダミアンのワインをご購入頂いた
　お客様優先とさせて頂きます。

＊ダミアンが思い描く最高のグラスです。
　グラスの形状がワインに対して
　どれだけ重要かということは、ご存じの方も多いと思います。
　しかし形状だけでな く、口と直接触れるエッジ(縁)の薄さ、
　ステム(脚)の感触も同じくらい重要と考えていたダミアン。
　幅は広くも浅いボウル、そして限りなく薄いエッジは
　抵抗のない口当たりを生み出す、
　自分の理想のグラスを作成してもらうことに。
　グラスのデザインは、グラヴネルの
　グラスデザインなどを手掛けてきた
　建築家・デザイナーの
　Ignazio Vok イニャツィオ ヴォック。製
　作は現在最高品質のグラスメーカーとして知られる
　Zalto Denk’art ザルト デンクアートによる
　ハンドメイドの手吹きグラス。
　そして素材は、ワインに悪影響を与えると言われる
　「鉛」を使わないカリクリスタル。
　エッジからステムまであまりに薄く、
　グラスを持った時の軽さは衝撃的です。
　ダミアン曰く「自分のワインのみならず、
　素晴らしいワインを飲むために使ってほしい」との事。
　しかもグラス洗浄機にも対応しています。
　味わいを徹底追及するだけで なく、
　十分な強度・実用性を持ったワイングラスです。
　(手洗い、拭き上げ時は必ずボウル部分を持ってください。
　破損の原因となります。)
＊偶数の客数での販売とさせて下さい。
　インポーターはエヴィーノさん　18脚

＊2017年に一度、ダミアンが販売したワイングラス。
　「自分のワインを飲むときに感じていた不整合さ、
　ブルゴーニュタイプのグラスよりも低く、
　球体のようなボウルはより香りをとどめ、
　口と触れ合うエッジの薄さは、
　よりスムーズに流れ込む。
　理想的なグラスが欲しかった」。
　グラスの形状がワインに対して
　どれだけ重要かということは、
　皆さんもご存じの事と思います。
　しかし形状だけでなく、
　口と直接触れるエッジ（縁）の薄さも、
　同じくらい重要と考えていたダミアン。
　幅は広くも浅いボウル、
　そして限りなく薄いエッジは
　抵抗のない口当たりを生み出す、
　自分の理想のグラスを作成してもらいました。
　製作はグラスメーカーの最高峰といえる
　「Zalto Denk’art ザルト デンクアート」による
　ハンドメイド。
　そして素材は、ワインに悪影響を
　与えると言われる「鉛」を使わない
　カリクリスタル。
　エッジからステムまであまりに薄く細い、
　グラスを持った時の重量感の無さに
　衝撃を受けること間違いありません。
　ダミアン曰く「自分のワインのみならず、
　素晴らしいワインを飲むために
　使ってほしい」との事。
　しかもグラス洗浄機にも対応。
　味わいを徹底追及するだけでなく、
　十分な強度・実用性を持ったワイングラスです。
　インポーターはエヴィーノさん　18脚+18脚

生産年：NV年

生産国：イタリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：ピノ・グリージョ

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現在庫　2本　

税込価格￥28,820（税抜き￥26,200)

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★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ルージュ・プレリット 2020

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ルージュ・プレリット 2020

＊DOC Venezia Giulia Rosso Prelit 2020 / Damijan Podversic

＊某雑誌の取材時に紹介しちゃった程、
　お気に入りの赤です。
　実はダミアンの赤、すご〜く良いんですよ！
　
　凝縮した果実感は熟度があり甘くないんですが
　甘さを想像しちゃう味わいなのです。
　少し甘露飴やドライイチジクの様な果実に
　溶け込みながらも主張するタ

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ンニン。
　それでいて全体のリズムは軽快で伸びがあります。
　僕の中ではパーフェクトに近い、素晴らしい味わいです。
　2025年12月8日試飲
　
　エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
　ダミアンの造る、唯一の赤ワインであるプレリット。
　フリウリのメルローといえば、
　国際品種というより、馴染み深い土地のブドウ、
　そう言われても良いくらい
　土地に根付いたブドウでもあり、
　素晴らしい味わいと、他地域にはない、
　独自の個性をもったメルロー。
　「リボッラのような貴腐の恩恵を感じにくい黒ブドウ」、
　そう考えるダミアンにとって、
　果実的な熟度やヴォリュームでいえば、
　前回2019の方が果実的な熟度は高く
　ヴォリュームのある良年だったと言えます。
　しかし、果皮の成熟、フェノールの熟成は素晴らしく、
　香り高く複雑な果実味と、剛健な酸による骨格を感じます。
　フリウリのメルロー特有の、
　ザラついた干しブドウのような甘みあるタンニン。
　横の広がりよりも奥行き、複雑さ、
　冷涼な年ならではの魅力を感じます。
　果皮・種子まで完熟した、
　メルローとカベルネの持つ完熟した香りと
　熟れたタンニン。
　複雑さ、妖艶さ、そして緻密な味わいをもったプレリット。
　近年のダミアンの進化が垣間見える、
　クオリティの高さを感じてもらえるワインです。

＊品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
　樹齢：30〜40年。
　樹上にて限界まで成熟を待ち収穫。
　除梗し果皮、種子と共に1ヶ月のマセレーション。
　圧搾後大樽にて36ヶ月、
　瓶内にて12ヶ月以上の熟成。

　ダミアンの造る、唯一の赤ワインであるプレリット。
　フリウリのメルローといえば、国際品種というより、
　馴染み深い土地のブドウ、そう言われても良いくらい
　土地に根付いたブドウでもあり、
　素晴らしい味わいと、
　他にはない個性が表現されています。
　2019年は貴腐の影響が少ない年、
　つまり黒ブドウにとっては非常に
　理想的なヴィンテージとなりました。
　果皮が健全に熟成し、
　酸を失わずフェノールの熟成に恵まれました。
　現時点ではまだ少し力強さが目立ちますが、
　重厚感、味わいの強さ、
　そして酸とともに続く余韻の長さ、
　将来性を感じる魅力的なヴィンテージです。
　果皮・種子まで完熟したメルローと
　カベルネの持つ完熟した香りと
　熟れたタンニン。
　複雑さ、妖艶さ、
　そして緻密な味わいをもったプレリット。
　普段どうしても白ワインに注目が集まりがちですが、
　近年のプレリットの魅力が詰まった味わい、
　そのクオリティの高さを感じてもらえるワインです！
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン

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現在庫　10本　

税込価格￥7,920（税抜き￥7,200)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・リボッラ・ジャッラ 2019

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・リボッラ・ジャッラ 2019

＊DOC Venezia Giulia Bianco Ribolla Gialla 2019 / Damijan Podversic

＊素晴らしく良い感じの味わいになってます。
　口の中でしっとりととろける感じ
　出て来ましたね〜！
　ダミアン節が〜！
　2025月10月8日
　

＊2019年は綺麗な透明感のある味わいに
　仕上がっております。
　液体のスムーズさはダミア

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ンらしからぬ
　洗練された印象です。
　これからの方向性が見える印象です。
　正直、森田屋は戸惑いがありますが
　とてもよいワインに仕上がっています。
　是非この変化を体感して下さい。
　2024年10月9日試飲
　

　エヴィーノの新津くんの感動のコメントも添えます。
　以前ダミアンが語っていた言葉ですが、
　「ヴィンテージの特徴は1年間の気候に
　左右されるものではない、
　収穫前1ヶ月間の気候（気温差、雨、日照）によって
　色付けされる」。
　それを裏付けるように前回2017 は、
　一般的には「暑い年」と言われますが、
　ダミアンにおいては正反対の
　「冷涼さ、繊細さ」を感じるワインでした。
　2018年は、貴腐の割合でいえば
　2017年ほどではありませんが、果実の成熟、
　酸の柔らかさ、これまでのヴィンテージにはない
　バラ ンス感をもった年だと思います。
　全体的には暑さよりも冷涼さや
　雨の多いヴィンテージではありました。
　しかし収穫前の1ヶ月、
　例年より昼夜の気温差が少なかったこと、
　そして湿度が高く全体 40%ほどに
　貴腐の恩恵があった事で、
　ダミアン的には「暑い年」、
　「寒い年」両方の表情を持ち合わせた
　ヴィンテ ージだと考えると、
　非常にわかりやすいかと思います。
　種子・果皮まで完熟し、
　さらに貴腐の恩恵も持っているリボッラ ジャッラ。
　貴腐由来の繊細でいて奥行きのある酒質と、
　果実由 のふくよかさやアロマ、
　余韻の長さは、例年に比べ非常にストレートで
　伝わりやすい、そして何より現時点で
　非常にバランスが取れている事に驚かされます。
　これまでのダミアンで、リリースの時点で
　ここまで均整がとれているのは珍しく、
　ヴィンテージの変化以上に、
　近年ワインのクオリティが上がっている事を
　実感しております。

＊品種：リボッラ・ジャッラ100％。
　樹齢：20〜40年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
　腐敗果を徹底し選果を行う
　徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
　雹害によって収穫量を失ったものの、
　果皮や種子だけでなく果梗までの成熟を見せた2019年。
　全体に感じる透明感とエレガントさ、
　幅の広い複雑な余韻を持つリボッラ。

　以前ダミアンが語っていた言葉ですが、
　「ヴィンテージの特徴は1年間の気候に
　左右されるものではない、
　収穫前1ヶ月間の気候（気温差、雨、日照）
　によって色付けされる」。
　2019年は一般的にはそれほど暑くなく、
　バランスの取れたヴィンテージですが、
　収穫前の1ヶ月は日照に恵まれ
　非常に乾燥していたことで、
　果皮が成熟しフェノールの熟成がよく見られた年。
　その分湿度が上がらず、
　貴腐の影響があまり見られなかった
　年でもあります。
　ダミアン曰く、「貴腐の多いヴィンテージは複雑さ、
　奥行きを強く感じる。
　対照的に貴腐が少なく日照に恵まれたヴィンテージは、
　果実の成熟・凝縮が強く、表情豊かで、
　ポジティヴさを持つ。」、相反しつつも、
　それぞれ異なった魅力を持っている
　ダミアンのワイン。
　彼が栽培するブドウの中で、
　最も収穫の遅いリボッラ・ジャッラ。
　8月の雹によって収穫量が
　減ってしまったものの、
　残ったブドウは非常に健全な状態で成熟し、
　果皮や種子だけでなく、
　果梗まで栗色に変わるほどの熟成を見せた2019年。
　さらに昼夜の気温差によって酸も
　豊富な状態で収穫を迎えたといいます。
　そして何よりこの2019年から、
　彼の畑のあるモンテ・カルヴァリオ、
　畑の隣に建てたカンティーナで醸造。
　全体に感じる透明感とエレガントさ、
　これまでのダミアンを悪く言うつもりはないですが、
　明らかに異なること透き通った印象に
　本当に驚かされました。
　この味わいを知っていただくと、
　やはり醸造する場所や設備の大切さに
　改めて気づかされます。
　1998年から始まり、20年を経て
　ようやく自身のカンティーナを手に入れたダミアン。
　「ようやく自分の夢が一つ叶った」
　そう感慨深い彼の表情に、嬉しくなります。
　そしてこれからさらなる進化を見せるダミアン、
　その序章ともいうべき2019年。
　ぜひ皆さんに体感していただきたいワインです！
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：リボッラ・ジャッラ

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥8,019（税抜き￥7,290)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

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★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・カプリャ 2019

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOC ヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・カプリャ 2019

＊DOC Venezia Giulia Bianco Kaplja 2019 / Damijan Podversic

＊硬かったカプーリャがこんなに柔らかくなって
　とろけるような美味しさでした。
　2025年10月8日


＊森田屋のお気に入りはこのカプーリャですが
　今年はまだ硬い。
　下の方にエレガントな果実の塊がありますが
　まだ膨らんで来ません。
　全体的にドライ

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な仕上がりで
　洗練された伸びの良い印象です。
　開いた時点でもう一度試飲しないと
　ちゃんとした評価ができません。
　期待大です！
　2024年10月9日

＊品種：シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、
　　　　イストリアーナ,
　樹齢：30～40年。
　収穫を可能な 限り遅らせることで、
　最大限に成熟した果実。
　果皮には多くの貴腐の恩恵を受けた
　ブドウと腐敗果を徹底して選果を行う。
　除梗して果皮・種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、
　瓶内にて18ヶ月の熟成。
　ダミアンの造るワインの中で唯一、
　複数の品種をブレンドした白。
　ダミアン曰く「リボッラ ジャッラと近い印象」という、
　奥行きを表現するシャルドネをベースに、
　広がりを持つ2つのブドウによって、
　彼の考える最高の一滴
　（雫しずく＝Gocciaイタリア語＝
　Kaplja スロヴェニア語）という
　名を冠したワイン。
　ワインの骨格となるシャルドネに、
　マルヴァジーアのヴォリューム、
　フリウラーノの柔らかいアロマ。
　それぞれの品種の足りない部分を補い合うカプリャ。
　雹害によって収穫量を失ったものの、
　果皮や種子だけでなく果梗までの成熟を見せた2019年。
　全体に感じる透明感とエレガントさ、
　ヴォリュームと奥行きのバランス感。
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、イストリアーナ

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現在庫　1本　

税込価格￥7,513（税抜き￥6,830)

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★ルグラン・ラトゥール
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・エオセーヌ NV（2020）

★ルグラン・ラトゥール
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・エオセーヌ NV（2020）

＊Champagne Brut Nature Cuvée Éocène NV（2020） / Legrand Latour

＊3本のみ入荷の為、お一人様1本まで。
　新着のメールが届いた3ヶ月以内の御購入履歴がある
　お客様のみ限定です。
　必ず条件の無い￥13,000（税抜き）以上のワインを同時にご購入が条件です。

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＊品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ
　土壌：砂質、粘土石灰
　醸造：約12～20ヶ月間の樽醗酵・樽熟成
　　　　2年間瓶内シュールリー熟成
　ヴェルヌイユ（Verneuil）村の畑。
　5600万年～3400年前に形成された
　「イプレジアン」「リュテシアン」
　「バルトニアン」を含む始新世（éocène）の地層が、
　丘の下に崩れ積もった、なだらかな斜面の区画。
　2019VTはシャルドネ単一で醸造した。
　イプレジアン地層の畑。3本

容量：750ml

生産年：NV（2020）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ルグラン・ラトゥール

葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥17,468（税抜き￥15,880)

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★イ・マンドルリ
●IGTトスカーナ・ロッソ・カベルネ・ソーヴィニョン 2022

★イ・マンドルリ
●IGTトスカーナ・ロッソ・カベルネ・ソーヴィニョン 2022

＊IGT Toscana rosso Cabernet Sauvignon 2022 / I Mandorli

＊カベルネの区画ヴィーニャ・アル・マーレから生まれる
　もう一つのフラッグシップキュヴェ

＊2016 ヴィンテージまでは畑名の
　Vigna al Mare を名乗っていましたが、
　ワイン名にVigna を付けることが
　禁止されているため品種名に変更されました。

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＊口に入った瞬間から
　素晴らしく美味しい三段階の旨みがあり、
　転がしていると変化していきます。
　複雑ですが清らかで清潔感のある液体の
　なんとも言えない心地良さ。
　生産者と目の前で
　コミュニケーションとっているかの様な
　なんともえない距離感、佇まいがたまりません。
　ダークチェリーの詰まった果実のニュアンスに、
　溶け込んだタンニン、滑らかにスウ〜っと。
　2025年12月1日試飲

＊品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％
　標⾼：300〜270メートル
　栽培面積：2ヘクタール
　土壌：頁岩や砕骨、砂岩が
　　　　豊富に混じった粘土土壌。
　向き：南⻄
　剪定方法：ギヨ式
　植樹⽐率：5000本/ha
　醸造：⼿摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　　　　オープントップの発酵層で
　　　　野生酵⺟のみで自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や培養酵⺟、酒石酸、
　　　　濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は⼀切付け加えずに醸造する。
　　　　温度管理も⼀切⾏わない。
　　　　2〜3週間の果皮浸漬の後、
　　　　25ヘクトリットルの大樽で10〜12ヶ月熟成。
　　　　さらにセメントタンクで6〜8ヶ月熟成させた後、
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　さらにカンティーナのセラーで
　　　　最低12ヶ月熟成させてからリリース。
　　　　SO2は、ボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。

　2022ヴィンテージは9月20日,21日収穫。
　総生産量2,000本。
　2025年8月時点のSO2トータルは38mg/l。
　アルコール度数は13度。
　インポーターはVIVITさん。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イ・マンドルリ

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン

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現在庫　11本　

税込価格￥7,458（税抜き￥6,780)

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