アーカイブ / 森田屋商店 MORITAY

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★アントワーヌ・シュヴァリエ
●AOC コトー・シャンプノワ・ブラン・レ・クロショ 2023

＊AOC Coteaux Champenois Blanc Les Crochots 2023 / Antoine Chevalier

＊入荷数が2本と極端に少ないのでお一人様1本まで。
　ご案内メールの届いたお客様のみ。
　『条件の無い￥11000以上のワインを必ず同時同数』にご購入下さい。

＊胡椒や綺麗な透明感のある

　柔らかく伸びのある味わい、
　和梨の様な果実感が広がり
　酸の心地良さが口一杯に広がります。
　2026年5月11日試飲

＊品種：シャルドネ100%
　リューディ：Les Crochots レ・クロショ
　レ・クロショはヴィトリ・アン・ペルトワの村にあるリューディ。
　南南西向きのコートで、
　ドメーヌが所有する区画はトータル0.1745ha。
　1973年植樹（2022年時点の樹齢は49年）の
　0.1485haの区画と、
　1987年植樹（2022 年時点の樹齢は35 年）の
　0.026haの二つの区画に分かれている。
　醸造：手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、
　　　　アルコール醗酵は野生酵母のみで
　　　　ブルゴーニュ産のバリック（新樽は用いない）で行い、
　　　　その後も引き続きシュール・リーの状態で、
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　その後、無清澄、無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は醸造時も瓶詰め時も完全に無添加。

　2023ヴィンテージは9月16日に収穫。
　2025年7月9日瓶詰め。
　総生産量1,200本。
　アルコール度数12度。
　2025年7月時点のSO2トータルは
　検出限界値で検出されず。
　VIVITさん　2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アントワーヌ・シュヴァリエ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥14,850（税抜き￥13,500)

本

★セバスチャン・フェザス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・パルティ・フィーヌ 2023

＊Vin de France Blanc Partie Fine 2023 / Sebastien Fezas

＊2021年は男女が乾杯のエチケット。覚えてます？

＊ガスコーニュ地方の地場品種のマセラションなしの白のキュヴェ

＊伸びのある酸は綺麗で柔らかい。
　スパイスの効いた杏のような味わいで、
　出汁効いた旨みがあります。
　なんとも言えず心地良い液体の粘度が
　フィ

ニッシュまで印象的に続きます。
　2026年5月11日試飲

＊品種：コロンバール100％
　醸造：
　粘土石灰土壌の樹齢40年の古木の区画の
　ブドウを手摘みで収穫。
　ダイレクトプレスした後、
　内部コーティングしていない
　セメントタンクで野生酵母のみで自発的に醗酵。
　SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　その後、バトナージュは行わずに
　シュール・リーの状態で熟成。
　この間にマロ醗酵は自発的に実施。
　瓶詰直前にアッサンブラージュして、
　無清澄、無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。

　現行ロットは2023年の収穫ブドウ100%。
　収穫日は9月20日。
　2025年4月瓶詰め。
　総生産量9,000本。
　アルコール度数は13度。
　2026年3月時点のSO2トータルは
　10mg/l 以下の検出限界値。

　『パルティ・フィーヌ』とはフランス語で
　『快楽的なパーティ』という意味です。
　このキュヴェの名前には、束縛から解放された
　“身体的自由”という意味が込められています。

　インポーターはVIVITさんです。 10本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ガスコーニュ

生産者：セバスチャン・フェザス

葡萄品種：コロンバール

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現在庫　10本　

税込価格￥4,598（税抜き￥4,180)

本

★セバスチャン・フェザス
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ラ・べ 2024

＊Vin de France Rosé La Baie 2022 / Sebastien Fezas

＊2021年は男同士肩組んでるエチケット。覚えてます？

＊タナ100%のロゼのキュヴェ

＊香ばしさのある杏やさくらんぼの
　桜茶のニュアンスもあるかな？
　少し懐かしい駄菓子屋の杏水の様な
　ほっとするとっても心地良い味わいです。
　紅茶の様な余韻と
　綺麗な酸が印象的

。
　2026年5月11日試飲

＊品種：タナ100%
　醸造について：
　コートに位置する日当たりの良い
　真南向き斜面の粘土石灰質土壌の
　若木の区画のブドウを手摘みで収穫。
　ソフトに圧搾した後、低温でデブルバージュ。
　2品種を一緒にステンレスタンクで
　野生酵母のみでコーフェルモンタション
　（一緒に発酵）SO2やその他の醸造添加物は
　一切加えずに醸造。
　その後、シュール・リーの状態で熟成。
　マロ発酵はこの間に自発的に実施。
　熟成の最初の1ヶ月はバトナージュを実施。
　無清澄・無濾過、
　SO2も無添加で瓶詰め。

　現行ロットは2023年の収穫ブドウ100%。
　収穫日は9月17日。
　日2025年9月瓶詰め。
　総生産量2,000本。
　アルコール度数は13度。
　2026年3月時点のSO2トータルは
　10mg/l以下の検出限界値。

　『La Baie ラ・ベ』とはフランス語で、
　『ブドウの果実』や、港や海の『湾』を
　意味する言葉です。
　セバスチャンはナチュラルワイン造りと同じ
　自由な感性でワインを命名しています。
　このキュヴェは、海に行った時に
　日常の束縛から解放された気持ちを表しています。
　インポーターはVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ガスコーニュ

生産者：セバスチャン・フェザス

葡萄品種：タナ

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現在庫　11本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★パット・ルー
●シャブリ1erCRU ヴァイヨン 2020

＊Chablis 1erCRU Vaillons 2020 / Pattes Loup

＊昔は裏物でしたね！

＊野村ユニソンさんのコメント
　レモンオイルやマンダリンオレンジと言った
　熟度の高い柑橘系の香り、
　ブリオッシュの様な香ばしい香りも膨らみます。
　非常にポテンシャルが高く、
　長期熟成も可能なキュヴェで、
　数年は寝かせることをお勧めしますが、
　飲む場合は

冷やし過ぎず大振りのグラスで
　飲む事をお勧めします。

　パット・ルーのワインの中でも
　最高にバランスのとれた偉大なワインとして
　トマも自信を持っており、
　熟成を経てさらなる芳醇さと
　複雑味を得ると期待しています。

　圧倒的な存在感と、
　ビオディナミ栽培を行う数少ない
　シャブリのプルミエ・クリュ。
　非常に貴重なワインです。
　時間を掛けてお楽しみください。

＊品種：シャルドネ100％
　ヴァイヨンの内のリューディーである
　セシェにある0.25haの区画。
　キンメリッジャン・マーヌの粘土石灰質土壌で、
　標高は220m。
　1haあたり8300本密植。
　手摘みで収穫し、2.5時間掛けてゆっくりプレス。
　古樽とコンクリートタンクで2年間熟成。
　亜硫酸無添加で瓶詰し、
　1年間の瓶熟を経てからリリース。
　インポーターは野村ユニソンさん　4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：パット・ルー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥19,778（税抜き￥17,980)

本

★パット・ルー
●シャブリ1erCRU ビュトー 2019

＊Chablis 1erCRU Butteaux 2019 / Pattes Loup

＊昔は裏物でしたね！

＊野村ユニソンさんのコメント
　硬質なミネラル感、複雑味、
　レモンを主とした柑橘の爽快な香りがあり、
　口に含むとリッチさのある果実の旨みが広がります。
　また余韻の長さも印象的です。

　パット・ルーのワインの中でも
　最高にバランスのとれた偉大なワインとして

　トマも自信を持っており、
　熟成を経てさらなる芳醇さと
　複雑味を得ると期待しています。

　圧倒的な存在感と、
　ビオディナミ栽培を行う数少ない
　シャブリのプルミエ・クリュ。
　非常に貴重なワインです。
　時間を掛けてお楽しみください。

＊品種：シャルドネ100％
　平均樹齢50年という非常に恵まれた区画で、
　各1級畑の中でも最もポテンシャルの
　高いワインが生まれます。
　キンメリッジャンの豊富な粘土質土壌のテ
　ロワールを持つ3.5haの区画。
　1haあたり5000本の密植。
　植物多様性を図るため、
　ブドウの畝の間に桜など異なる植物を植えています。

　手摘みで収穫後、2～4時間を掛けてゆっくりとプレス。
　澱と共に1年間樽熟成後、全ての樽をブレンド。
　その後コンクリートタンクで2年間熟成させ、
　更に瓶熟成を経て最適なタイミングでリリース。
　インポーターは野村ユニソンさん　4本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：パット・ルー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥19,228（税抜き￥17,480)

本

★パット・ルー
●シャブリ1erCRUボールガール 2019

＊Chablis 1er Beauregard 2019 / Pattes Loup

＊昔は裏物でしたね！

＊野村ユニソンさんのコメント
　完熟したグレープフルーツや
　メロンの様な熟れた果実の香り。
　味わいは、凝縮したコクのある果実の味わいと
　塩味を感じるほどの太いミネラル、
　質の良い酸が見事なバランスで感じられます。
　バランスが取れている為、
　味わいは重たく

なり過ぎず、
　非常に長い余韻が口の中に拡がります。
　高いポテンシャルを持っている為、
　熟成させることをお勧めしますが、
　飲む場合は大振りのグラスで飲む事をお勧めします。

＊品種：シャルドネ100％
　シャブリのCourgis（クールジ）村と
　Prehy（プレイ）村に近辺に位置する区画。
　標高300mの南東向き1.7haの区画。
　キンメリッジャンの豊富な粘土質土壌の
　テロワールを持つ区画。

　植物多様性を図るため、ブドウの畝の間に
　桜など異なる植物を植えています。
　手摘みで収穫し2～4時間掛けてゆっくりとプレス。
　500Lと600Lの古樽で澱と共に12ヶ月熟成。
　その後全ての樽をブレンドし、
　ステンレスタンクで更に12ヶ月熟成させます。
　インポーターは野村ユニソンさん　4本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：パット・ルー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥19,228（税抜き￥17,480)

本

★レ・フラヌール
●ブルゴーニュ・ルージュ 2024

＊Bourgogne Rouge 2024 / Les Fleneurs

＊まだ早く硬いかな〜。
　下の方に美味しくなる要素があるので
　できればもう少し旅の疲れを取って
　時間を置いてみたいです。
　一通り試飲して再び試飲出来ましたら
　だいぶ開いてきましたよ！
　という事でコメントはしばらく置いてから
　再度お伝えします。
　2026年5月11日

＊品種：ピノ・ノワール100%
　　　　南ボージョレの Bully ビュリー村にある
　　　　レ・ピエール・ドレのリューディで
　　　　ビオで栽培されたブドウ100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを100%全房で、
　　　　セメントタンクで野生酵母で
　　　　自発的にマセラシオン・カルボニック。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　　　　安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　マセラシオンは14日間。
　　　　圧搾後、ブルゴーニュ産バリック
　　　　（新樽は用いない）に移し、
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成後、無清澄で無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は無添加。

　2024ヴィンテージは9月16日に収穫。
　生産量は1,300本。
　2025年6月時点のSO2トータルは20mg/l。
　アルコール度数12度。
　
　エチケットは、ローレンスのパートナーのニナが
　デザインしたものです。
　描かれている動物はハリネズミです。
　ハリネズミは、スカンジナビア原産の動物で、
　ヨーロッパ全土に生息しています。
　今後のヴィンテージでは、
　キュヴェの名前が同じブルゴーニュ・ルージュでも、
　もし購入するブドウの造り手が変わった場合は、
　別の動物のエチケットにするそうです。
　インポーターはVIVITさん　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：レ・フラヌール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　6本　

税込価格￥9,658（税抜き￥8,780)

本

★レ・フラヌール
●ヴァン・ド・フランス・プリュトー・ブラン 2024

＊Vin de France Plutôt Blanc 2024 / Les Fleneurs

＊入荷が2本のため、他のワインも同数ご購入下さい。

＊さくらんぼ、杏水の様な印象、
　なんとも言えず不思議な余韻の膨らみがあり、
　とっても新鮮で興味深い。
　心地よい液体に粘度がありコクも程良く
　可愛らしさと純度の高い味わいです。
　2025年2月12日

＊品種：ピノ・ノワール30%、
マルサンヌ35%、
ルーサンヌ35%
　　　　ピノ・ノワールはマコネー地区のマンセイ村で
　　　　ビオで栽培されたブドウ100%.。
　　　　マルサンヌとルーサンヌはボージョレ南部の
　　　　ベルヴィル・アン・ボージョレで
　　　　ビオで栽培されたブドウ。
　醸造：マルサンヌとルーサンヌは手摘みで収穫した後、
　　　　2品種を一緒にダイレクト・プレスして、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母で自発的に醗酵。
　　　　ピノ・ノワールは100%全房で野生酵母で
　　　　3日間のマセラシオン・カルボニックを施した後、圧搾。
　　　　どちらも酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　醗酵終了後、3品種をブレンドして、
　　　　ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）に
　　　　移して自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成後、無清澄で無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は無添加。

　2024ヴィンテージはピノ・ノワールが9月10日、
　マルサンヌとルーサンヌは9月15日に収穫。
　生産量580本。
　2025年6月時点のSO2トータルは23m/l。
　アルコール度数12度。

　『Plutôt Blancプリュトー・ブラン』とはフランス語で、
　「どちらかと言えば白」という意味です。
　ドメーヌによれば、このキュヴェが白ブドウ主体で
　造られていることを示すために付けた名前だそうです。
　このワインは熟成の途中でロゼの色合いが現れました。
　色合いからはロゼワインと思われますが、
　ナチュラルワイン造りにおいてロゼワインには、
　まだある種の偏見があるため、
　「ロゼ」という言葉を避けたいと考え、
　「プリュトー・ブラン＝どちらかと言えば白」と
　命名したそうです。

　エチケットは、ローレンスのパートナーのニナが
　デザインしたものです。
　描かれている動物はウサギです。
　今後のヴィンテージでは、
　キュヴェの名前が同じプリュトー・ブランでも、
　もし購入するブドウの造り手が変わった場合は、
　別の動物のエチケットにするそうです。
　インポーターはVIVITさん　2本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：レ・フラヌール

葡萄品種：ピノ・ノワール、マルサンヌ、ルーサンヌ

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現在庫　2本　

税込価格￥7,458（税抜き￥6,780)

本

★レ・フラヌール
●ブルゴーニュ・アリゴテ 2023

＊Bourgone Aligoté 2023 / Les Fleneurs

＊再入荷です。

＊ほんのりやわらかく綺麗な味わいになってきました。
　中盤からほんのり柔らかい熟れたリンゴや花梨、
　最後にありゴテらしい酸がキリッと締めます。
　本当に柔らかい
　2026年5月11日試飲

＊綺麗なハーヴな印象、
　液体の粘度が丁度良くコクのある味わいです。
　余韻のほんのり

とした洋梨感が
　口一杯に膨らみ、しなやかで
　優しい伸びのある印象です。
　2025年2月12日

＊品種：アリゴテ100%
　　　　（Mâcon-Igéマコン・イジェ村で
　　　　ビオで栽培されたブドウ100%）
　醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし、
　　　　ステンレスタンクで、野生酵母で自発的に醗酵。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　圧搾後、引き続きステンレスタンクで
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成後、無清澄で瓶詰め。
　　　　SO2は圧搾時に必要最小限のみ添加。
　　　　その後は無添加。

　2023ヴィンテージは9月20日に収穫。
　生産量は950本。
　2024年10月時点のSO2トータルは15mg/l。
　アルコール度数は13度。

　エチケットは、ローレンスのパートナーの
　ニナがデザインしたものです。
　描かれている動物は鳥ですが、
　自宅にあった鳥の彫刻をモデルに描いたもので、
　特に何か特定の鳥というわけではありません。
　今後のヴィンテージでは、
　キュヴェの名前が同じブルゴーニュ・アリゴテでも、
　もし購入するブドウの造り手が変わった場合は、
　別の動物のエチケットにするそうです。
　インポーターはVIVITさん　6本+4本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：レ・フラヌール

葡萄品種：アリゴテ

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現在庫　4本　

税込価格￥7,458（税抜き￥6,780)

本

★カンティーナ・アグリ・セグレトゥム
●IGT ウンブリア・ロッソ・フレギーノ 1000ml 2023

＊IGT Umbria Rosso Freghino 2023 1000ml / Cantina Agri Segretum

＊野村ユニソンさんのコメント
　フレッシュで活き活きとした、フリッツァンテ。
　薄っすらサーモンピンクの外観。
　日本のサクランボの様な可憐でキュートな果実の香り。
　徐々に白桃の様な果実感と少々ミネラル感も感じられる。
　クリスピーな味わいで、心地良く口腔

内を刺激します。
　サンジョヴェーゼ由来の複雑さが味わいに
　いい影響を与えており、ほんの少し残糖を感じるが、
　Biancoほどではなく、
　軽やかにグビグビと飲み進められる味わい。
　しっかり冷やしてアペリティフや
　オードブル、チーズ、魚料理との相性も抜群。

＊品種：サンジョヴェーゼ、コロリーノ、
　　　　マルヴァジーア・ネーラ
　樹齢：20年平均
　畑：シルト、粘土質土壌
　標高：350ｍ
　向き：南西の斜面
　収穫日：9月1日とブドウが早熟。
　収量：ミルデューの被害により30hL/haと減収。
　収穫：手摘みで9月中旬
　醸造：プレス後、ステンレスタンクを使い土着酵母で醗酵。
　　　　8～9日後に除梗しその後マロラクティック醗酵。
　　　　静置状態で自然なデカンテーションを行い、
　　　　8ヶ月後に瓶詰め。
　「フレギーノ」とは「男の子」を意味する
　ウンブリア方言の「フレーゴ」に由来。
　インポーターは野村ユニソンさん　12本

容量：1000ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ウンブリア

生産者：カンティーナ・アグリ・セグレトゥム

葡萄品種：サンジョヴェーゼ

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現在庫　10本　

税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年05月16日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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