＊ミレジメのキュヴェしか造らない
　ドメーヌ・ヴァンシーで、
　ベースワインにリサーヴワインを加えて造る
　唯一のキュヴェ。

＊心地良い口当たりの液体は
　溶け込んだ泡に伸びの良い
　綺麗な酸味があります。
　スパイスのある味わいで
　柔らかなコクと旨みを伴い
　フィニッシュにもなんとも言えない
　酸の存在が続く長い余韻があります。
　2025年11月5日試飲

＊品種：シャルドネ（オジェ）100%
　現行ロットのブレンド比率：
　ベースワイン（2021年）50%、
　リザーブワイン（2018~2020年のソラ） 50%。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾した
　キュヴェ（一番搾り）のみを用いて醸造する。
　醱酵は野生酵母のみで自発的に行う。
　行う。その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成。
　マロ醗酵は自然に行い、
　収穫の翌年の初夏から秋にかけて、
　清澄も低温安定法を行わず、
　ノンフィルターでティラージュ。
　二次醗酵とマチュラション・シュール・リーは
　コルクで行い、ルミュアージュも
　デゴルジュも手動で行います。
　SO2は圧搾からデゴルジュに至るまで無添加。

　2021年ベースの現行ロットは
　2022年9月にティラージュ。
　2024年5月にデゴルジュマン。
　マチュラション・シュール・リーの期間は20ヶ月。
　ドザージュゼロのブリュット・ナチュール。
　総生産量は3,427本。
　アルコール度数は12.5度。
　2024年7月時点のSO2ータルは18mg/l。
　ガス圧は7.1気圧。
　
　INTERLUDE アンテルリュードとは、
　フランス語で「間奏曲」の意味。
　当初は2015年と2017年の間に、
　2016年ベースで実験的に造られたキュヴェで
　あったことためこのように命名されました。
　その後、2018年ベース、
　今回の2021年ベースと3回のみ造られています。
　VIVITさん　4本

容量：750ml

生産年：NV（2021）年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ヴァンシー

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

ィの厳選した樹齢81～44年のブドウの
　アッサンブラージュから造られる
　ドメーヌのエントリーキュヴェ。

＊コクと旨みのある複雑なビター感のある
　素晴らしい味わいは中盤まで膨らみ続け、
　縦構造の奥深さを感じます。
　味わいのある酸がとっても印象的で
　シルキーに余韻まで続きます。
　素晴らしい。
　2025年11月5日試飲

＊品種：シャルドネ（オジェ）100%
　収穫年：2020年100%
　手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾した
　キュヴェ（一番搾り）のみを用いて醸造する。
　醱酵は野生酵母のみで、自発的に行う。
　醱酵はブルゴーニュ産バリック
　（新樽は用いない）で行い。
　その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成。
　マロ醱酵は行わずに、収穫の翌年の初夏から
　秋にかけて、清澄も低温安定法を行わず、
　ノンフィルターでティラージュ。
　また、二次醱酵と
　マチュラション・シュール・リーはコルクで行い、
　ルミュアージュもデゴルジュも手動で行います。
　SO2は圧搾からデゴルジュに至るまで無添加。

　2020ヴィンテージは2021年9月にティラージュ。
　2024年5月にデゴルジュマン。
　マチュラション・シュール・リーの期間は32ヶ月。
　ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。
　総生産量3,871本。
　アルコール度数は12.5度。
　2024年7月時点のSO2トータルは12mg/l。
　ガス圧は6.8気圧。
　VIVITさん　4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・ヴァンシー

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

りは、
　食中に向いたワインです。

＊品種：シュナン・ブラン 100％
　平均樹齢：28年
　仕立て：ギュイヨ・プーサール
　収穫量：40hl/ha
　畑名 ラ・ロビヌリ
　場所 : ロワール地方ソミュール、
　　　　サイックス村
　土壌：石灰岩（トゥフォー）、
　　　　粘土質シルト
　向き：南西
　標高：90m
　2023年9月21日に手摘みで収穫。
　水平プレスと小型のバスケットプレスで
　直接搾汁し、デブルバージュ後、
　タンクで醗酵、醗酵前に樽入れ、
　18ヶ月澱とともに熟成。
　瓶詰め前に亜硫酸を15mg/L添加し、
　2025年3月末に瓶詰め。
　アルコール度数：11%
　Total SO2: 19mg/l
　無清澄/無濾過

　ドメーヌのフラグシップキュベ。
　2022年より涼しく降雨の多い年となり、
　アルコール度数はやや低めとなっています。
　CROSS WINESさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール地方ソ ミュール、サイッ クス村

生産者：ドメーヌ・ド・ラ・ ロビヌリ

葡萄品種：シュナン・ブラン

折りたたむ

＊品種：グロロー90%, カベルネ・フラン10%
　平均樹齢：10年
　仕立て：ギュイヨ
　収穫量：30hl/ha
　場所 : ロワール地方アンジュ、
　　　　ロシュフォー・シュール・ロワール地区
　グロロー区画：主に緑色片岩と赤色片岩
　　　　　　　　(+少量のスピライト)。
　カベルネ区画：緑色片岩。
　フタナイト：畑全体に分布。
　表土：シルト質・粘土質・砂質が混ざる土壌
　向き：北
　標高：50m
　2024年9月23日に手摘みで収穫。
　両品種をファイバーグラスタンクにて
　全房セミカーボニックで10日間醸し。
　タンニンのレベルが自分たち
　好みになった時点で空気式プレスで搾汁。
　残糖がなくなった醗酵完了時点でブレンドし、
　更に6ヶ月熟成。
　瓶詰め前に一度ラッキングし、
　2025年5月上旬に瓶詰め。
　亜硫酸無添加。
　アルコール度数：10.5%
　自然発生Total SO2: 19mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加

　若木から造る2キュヴェ、
　ひとつはシュナンの
　「レ・レイヨン(Les Rayons)」
　もうひとつはこのグロローとカベルネのブレンド
　 「レ・フェロン(Les Félons)」 です。
　「レ・フェロン」という名前は「レ・レイヨン」や
　畑全体との対比として選ばれました。
　4ヘクタールのシュナンに対して、
　グロローはわずか0.5ヘクタールしか
　栽培していないからです。
　フランス語で Félon が「はぐれ者や反逆者」を
　意味するのはまさにその通りなのです。
　CROSS WINES　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール・アンジュ、ロシュフォー・シュール・ロワール

生産者：レ・フレール・ベルトラン

葡萄品種：グロロー、カベルネ・フラン

折りたたむ

＊品種：ジャケール
　平均樹齢：50〜70年
　仕立て：ギュイヨ
　収穫量：50hl/ha
　場所 : サヴォワ地方サン・バルドフ地区
　　　　豊かなミネラリティの
　　　　アルピンワインを生む土地
　土壌：粘土石灰岩,マルヌ
　向き：西
　標高：250〜300m
　2023年9月19日に手摘みで収穫。
　空気式プレスで直接搾汁、
　タンクで醗酵を行い、
　12ヶ月間、タンク70%と古樽30%で
　熟成を行う。
　瓶詰め前に一度ラッキングし、
　2024年9月に瓶詰め。
　亜硫酸無添加。
　アルコール度数：10.5%
　　自然発生Total SO2: 検出値以下
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加

　2018年にこの地に落ち着きました。
　初めてのヴィンテージは品質・収量ともに
　素晴らしいものでした。
　しかし翌年は雹害により収穫が
　100%失われてしまいました。
　こうして生まれたのが、
　私たちの最初のキュヴェ
　『Avant la Tempête(嵐の前)』
　という名前です。
　それ以来、この名前を引き継いでいます。
　2023年は四季がはっきりとした一年で、
　ブドウの成熟は良好にバランスし、
　醗酵も教科書記述のような
　理想どおりに進みました。
　その結果、ワインは透明感のある
　ピュアで精緻、そしてテロワールの
　美しい表現となっています。
　CROSS WINESさんから　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・サヴォワ・サ ン・バルドフ地区

生産者：カミーユ・エ・マチュ・ アプフェル

葡萄品種：ジャケール

折りたたむ

＊品種：ネッビオーロ 100%、
　樹齢：20～40年。
　マッスィモの父が植えたネッビオーロを中心に醸造。
　年によっては樹齢80年の区画も使用。
　収穫、醸造それぞれの段階で、
　自身でテイスティングし、
　バローロにすべきか決めるマッスィモ。
　選ばれなかったネッビオーロを、
　そのままステンレスタンクで 12ヶ月の熟成。
　ボトル詰め後も最低でも12ヶ月以上、
　熟成を経てリリース。
　木を通っていない分、バローロとは大きく異なる
　フォルムとヴォリューム感。
　より果実的でストレート、
　飽きの来ない素晴らしい飲み心地をもった
　ネッビオーロ。

　「バローロを名乗れる畑から収穫したネッビオーロ」、
　であるにもかかわらず、樹齢が若い畑を中心に、
　「より果実的でネッビオーロらしいタンク」
　から造られるワイン。
　彼の父が植えた樹齢40年の区画が中心で、
　年によっては樹齢80年のブドウを
　使う事も多いといいます。
　醗酵が進む中、自身でテイスティングし、
　バローロにすべきか決めるマッスィモ。
　選ばれなかったネッビオーロは木樽を通さず、
　ステンレスタンクのみで12ヶ月の熟成。
　そして彼が重要視しているボトル内での
　熟成を経てリリース。
　猛暑のヴィンテージとは思えない、
　イチゴのようなフレッシュで
　生き生きとした果実味。
　非常にストレートでいて
　すばらしい飲み心地。
　木を通っていない分、バローロとは
　全く異なるフォルムとヴォリューム感。
　非常にクリアでありながら、
　ブドウのポテンシャル、
　熟度の高さを感じる素晴らしいネッビオーロ。
　これほどの飲み心地と飽きの来ない味わい。
　個人的には最も好きなネッビオーロです。
　インポーターはエヴィーノさん 12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ・クネオーモンフォルテ・ダルバ

生産者：カッシーナ・ティオレ

葡萄品種：ネッピオーロ

折りたたむ

せん。
　試飲後にコメント致します。

＊品種：バルベーラ 100%、
　樹齢：8～10年。
　フラヴィシェンツァの影響で10年ほど前に
　再植樹されたバルベーラ。
　収穫を極力遅らせ、完熟したバルベーラ。
　果皮と共に約2週間のマセレーションを行い、
　圧搾後2000Lの大樽にて12ヶ月の熟成。
　ステンレスタンクに移し12ヶ月、
　ボトル詰めの後12ヶ月の熟成ののちにリリース。
　猛暑のヴィンテージ、
　モンフォルテらしい力強いヴォリュームと
　ミネラル分を感じつつも、
　全体を支える十分な酸。
　ブドウの熟度の高さを感じる熟れたタンニン。
　糖分ではない果実の甘い香り、
　を持った魅力的なバルベーラ。

　栽培するブドウの大半はネッビオーロであり、
　バルベーラはわずか0.6ha。
　病気の影響で高樹齢のバルベーラは
　壊滅的な状況になったため、
　2015年〜に再植樹。
　樹齢も若く、ポジションも決して
　良い場所とは言えません。
　それでもペルノの持つ土地のポテンシャルに、
　マッシモの丁寧で几帳面な畑仕事により、
　十分に収穫を遅らせ完熟したバルベーラ。
　果実そのものの味わいの強さ、
　ポテンシャルを非常に強く感じつつも、
　ワインに一切の矛盾がない、清廉とした味わい。
　モンフォルテ ダルバが持つ土地のポテンシャルを、
　ストレートに感じるバルベーラ。
　大樽、ステンレスタンクで18ヶ月、
　そしてボトル詰めを行ってから12ヶ月以上、
　熟成期間を取ってからリリース。
　大樽と同じくらい瓶内での熟成期間を
　大切に考えるマッスィモ。
猛暑で水不足の2022年、
　非常に熟度の高さを感じる香りと味わい、
　それでいて酸もしっかりと残っている。
　厚みがあり飲みごたえのあるバルベーラ。
　純粋な果実味と嫌みのないストレートな味わい。
　秋の食材を前に何と合わせようか？
　どんな料理と共に飲もうか。
　容易に想像できる魅力的なバルベーラです。
　インポーターはエヴィーノさん 24本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ・クネオーモンフォルテ・ダルバ

生産者：カッシーナ・ティオレ

葡萄品種：バルベーラ

折りたたむ