★サン・フェレオーロ
●DOCランゲ・ロッソ・1593 2012

★サン・フェレオーロ
●DOCランゲ・ロッソ・1593 2012

＊DOC Langhe Rosso “1593” 2013 / San Fereolo

＊しっとりと口に馴染み広がる
　なんとも言えないエレガントな仕上がりに
　嬉しくなってしまいます。
　ダークチェリーにの果実に
　香ばしくうまみを感じる酸味、
　溶け込んだタンニンを感じる
　腐葉土の様な残像。
　なんて上品な液体なんでしょう。
　その感じで余韻が長く続きます。
　202

続きを読む

6年5月11日

＊品種：ドルチェット
　樹齢：70〜80年。
　選抜されていない様々なドルチェットの
　クローンが 残る、
　ピエディ フランコ(自根)の畑のみ。
　良年のみ単独で醸造・ボトル詰めされる
　特別なドルチェット。
　収穫後果皮と共に60日（果帽を沈めた状態で）
　開放式の大樽にて醗酵。
　大樽にて4年間、ボトル詰め後7年の熟成。
　特別なヴィンテージしか 造られない、
　希少なドルチェット。
　もはやこれを飲んで、
　ドルチェットとは考えもしないんじゃないか？
　そう感じさせるほどの、
　素晴らしいピエモンテの赤ワインです。

　「地元ドリアーニに記録が残る、
　ドルチェットが醸造されたとされる最古のヴィンテージ」。
　サン・フェレオーロの畑の中でも、
　もっとも古い区画
　（第二次大戦前に植えられた樹齢80年近いブドウ樹）、
　その半分以上のブドウ樹はピエディ・フランコ
　（台木を使わずに自根にて栽培）として残っている畑。
　ここから選別した最高のブドウのみを収穫、
　ブドウの持つ高いポテンシャルを表現しきるため、
　伝統的なバローロの造り手のような繊細かつ
　長い時間をかけた醸造方法。
　抽出をより 繊細に行うため、
　CapelloSommersoカペッロ・ソンメルソ
　（=果帽を崩さず、中蓋をで液面に
　浮き上がらせなくする手法）を取り入れ、
　長期間のマセレーショ ン。
　強く抽出をせず、優しくゆっくりと
　引き出された果皮の要素は、
　複雑味と繊細さ、エレガントさを
　数段押し上げております。
　サンフェレオーロの造り出す
　ドルチェットの中でいう
　「最高峰」に位置するキュヴェ。
　2013は天候に恵まれただけでなく、
　過剰な暑さや荒天といった問題も少ない、
　ランゲ全体で非常に恵まれたヴィンテージ。
　ブドウの果皮の完熟した強い香りを持ちつつも
　酸の高さ、タンニンにきめ細かさ、
　どちらの表情も持っていることに
　驚かされます。
　果実味、タンニンどちらも熟成を経て
　いつつも非常に引き締まっている。
　非常に繊細で将来性を感じる
　ヴィンテージだと思います。
　2012から本格的に
　カペッロソンメルソを取り入れ、
　長期間の果皮浸漬を行った分、
　樽での熟成期間も長くとる
　必要があると感じた彼女。
　熟成期間はさらに伸び、
　大樽にて6年、ボトル詰めして6年、
　合わせてなんと12年という
　歳月を費やしてリリースされた、
　サンフェレオーロの中でも
　最高のドルチェット。
　もはやドルチェットと呼んでいいのか、
　それほどの集中力と魅力を感じます。
　もはやドルチェットであることはもちろん、
　その存在を越え
　「素晴らしいピエモンテの赤」という
　次元に到達している、
　そう言った方が伝わりやすいように
　感じてしまいます。
　一つのブドウ品種を愛し、
　固定観念を越えたサン フェレオーロ、
　ニコレッタの探求心を形にした
　素晴らしいドルチェットです。
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2012年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：サン・フェレオーロ

葡萄品種：ドルチェット

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥8,998（税抜き￥8,180)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★サン・フェレオーロ
●DOCランゲ・アウストリ 2016

★サン・フェレオーロ
●DOCランゲ・アウストリ 2016

＊DOC Langhe Rosso “Austri” 2016 / San Fereolo

＊感動の2013年、
　クールな2014年
　森田屋好みの2015年、
　2016年はしっとり奥深く
　柔らかく染み込むような味わい、
　心地良い粘度がたまりません。
　2024年5月9日試飲

続きを読む

＊品種：バルベーラ85％、
　　　　ネッビオーロ15％のブレンド
　樹齢：40年。
　サンフェレオーロの畑よりやや低い標高420mの畑。
　果皮とともに4週間以上、
　（果帽を沈めた状態で）開放式の大樽にて醗酵。
　圧搾後、大樽にて24ヶ月、
　ボトル詰め後 60ヶ月熟成。
　サン フェレオーロと同じ
　概念で造られるバルベーラ、
　ドルチェットには表現しえない
　酸の美しさ、繊細で複雑さを持ったタンニン、
　余韻の美しさ。

　9年かけてようやくリリースできました。
　サン・フェレオーロの畑の下部
　（標高400m～420m）にあるバルベーラと
　少量のネッビオーロ。
　ドルチェットに比べ、バルベーラの強い酸と
　果実味とネッビオーロの骨格を持った、
　体格の大きさを感じるアウストリ。
　2016は天候に恵まれ、非常に完熟したブドウが
　収穫できたと話すニコレッタ。
　安定した緩やかな気候、
　収穫まで十分に時間を取ることができ、
　果実と酸のバランスが良く、
　長期熟成のポテンシャルを持った年。
　非常に美しい香りと、
　繊細でいて複雑さを持ち合わせた果実。
　タンニンは重厚でありながら、
　長い熟成期間のおかげで
　非常に丸みを帯びているものの、
　豊満なだけでなく全体を引き締める酸が
　特徴的なヴィンテージ。
　バローロでも偉大なヴィンテージと
　呼ばれる2016だけに、
　やはりその迫力とサイズは素晴らしすぎます。
　これまでのアウストリの中でも
　間違いなくNO1といえるい味わいではないでしょうか。
　そして何よりこの「時間を要するワイン」を、
　2025年の今からリリースできることが嬉しい。
　それは何よりもサンフェレオーロ、
　ニコレッタが費やしてくれた時間のおかげです。
　奇をてらった味わいではない、
　オーセンティックな古き良き
　ピエモンテのワイン造り。
　変わらない美味しさがあるランゲ ロッソ。
　円安の影響もあり、価格も上がりましたが、
　それでも十分に価値を感じていただける
　素晴らしい味わいです。
　インポーターはエヴィーノさん

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：サン・フェレオーロ

葡萄品種：バルベーラ、ネッビオーロ

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥6,028（税抜き￥5,480)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★サン・フェレオーロ
●DOCランゲ・ネッビオーロ・イル・プロヴィンチャーレ 2019

★サン・フェレオーロ
●DOCランゲ・ネッビオーロ・イル・プロヴィンチャーレ 2019

＊DOC Langhe Rosso “Il Provinciale” 2019 / San Fereolo

＊素晴らしい味わいのいつも素敵なネッピオーロ！
　しっかりとネッピオーロの個性を残しながら
　心地良い粘度の液体に
　エッジの丸いタンニンが主張する。
　なんて素敵なネッピオーロなんでしょう！
　2025年4月9日試飲

続きを読む

＊品種：ネッビオーロ
　樹齢40年。
　果皮と共に3週間以上、
　開放式の木樽にて緩やかに醗酵が始まるのを待つ。
　圧搾後、大樽にて24ヶ月、
　ボトル詰め後36ヶ月の熟成。
　ニコレッタの愛するピエモンテ、
　古き良きバローロへのオマージュともいえるワイン。
　セッラルンガ ダルバの畑を借りられなくなり、
　バルバレスコのエリアのネッビオーロと、
　自身のアウストリの畑のネッビオーロより醸造。

　ニコレッタの造る唯一のネッビオーロであり、
　彼女の憧れでもある
　「古き良きバローロの造り手へのオマージュ」
　ともいえるワイン。
　標高の高いドリアーニより収穫する、
　強靭過ぎる酸とタンニンを持った
　ネッビオーロと、バローロのエリア
　「セッラルンガ・ダルバ」より
　収穫された複雑さや繊細さを持ったネッビオーロ。
　この2つのネッビオーロを
　伝統的なバローロの醸造方法を踏襲して
　造られるイル・プロヴィンチャーレ。
　2019年という、非常に恵まれた
　バランスあるヴィンテージ、
　バローロのような力強さ、
　骨組みとはまた異なり、
　バルバレスコらしい骨組みを感じつつも、
　繊細で薫り高いネッビオーロ。
　そしてそれ以上ヴィンテージによるに
　ポテンシャルを秘めた味わい。
　現時点でももちろんですが、
　それ以上に将来性を強く感じます。
　決して意図して生まれたものではありませんが、
　やはり彼女ニコレッタ ボッカの表現するネッビオーロ。
　ドルチェットにも引けを取らない
　素晴らしいワインの一つだと
　実感していただける味わいです！
　インポーターはエヴィーノさん　4本+2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：サン・フェレオーロ

葡萄品種：ネッビオーロ

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥5,918（税抜き￥5,380)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★マリア・ウント・セップ・ムスター
●グラーフ・ツヴァイゲルト 2018

★マリア・ウント・セップ・ムスター
●グラーフ・ツヴァイゲルト 2018

＊Graf Zweigelt 2018 / Maria & Sepp Muster

＊生産者来日の際にごく僅かに再入荷したアイテムです。
　3本です。
　他のワインも買って下さい。

続きを読む

＊品種：ツヴァイゲルト100％
　植樹：1983年
　位置：標高430~450m、
　　　　南西・南・南東向きの斜面
　土壌：石灰質を含む粘土に近いシルト質の
　　　　泥灰岩を含むオーポクの岩石土壌
　醸造
　手作業で収穫、除梗
　木樽（容量約2900L）でマセレーション醗酵
　圧搾後、木樽（容量約225L）で約23ヶ月間熟成。
　「伯爵」を意味するドイツ語で、
　セップの農場を地元の人たちが昔から
　「グラーフ」と呼んでいたことにちなむワイン名。
　ツヴァイゲルト・フォム・オーポクの区画よりも
　石が多く粘土が少ないので、
　樹勢が弱く収量が低い
　（約2000～3000kg/ha）。
　味わいは複雑で熟成能力も高いワインとなる。
　土壌はオーポク・シリーズと共通だが、
　グラーフ・シリーズは樹齢が高く、
　深みと落ち着きを備えている。
　インポーターはラシーヌさん。　3本+3本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：オーストリア

生産者：マリア・ウント・セップ・ムスター

葡萄品種：ヴェルシュリースリング

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥7,898（税抜き￥7,180)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★マリア・ウント・セップ・ムスター
●グレーフィン 2018

★マリア・ウント・セップ・ムスター
●グレーフィン 2018

＊Gräfin 2018 / Maria & Sepp Muster

＊生産者来日の際にごく僅かに再入荷したアイテムです。
　2本です。
　他のワインも買って下さい。

続きを読む

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　植樹：2002年
　位置：標高430〜480m、南・東向き、
　　　　畑の中腹に位置する急こう配の箇所
　土壌：石灰、粘土シルト、オーポクよりも
　　　　岩石が多い
　醸造
　手作業で収穫、約80%を除梗
　木桶（容量約2400L）で約3週間マセレーション醗酵
　木樽（容量約1200〜2400L）で約23ヵ月間熟成
　白ブドウをマセレーション醗酵した
　いわゆるオレンジワインだが、
　グレーフィンはマ セレーション期間が2〜4週間と、
　エアデよりも短い。
　アロマティックかつ繊細でしなやか。
　ラシーヌさんから　4本+2本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：オーストリア

生産者：マリア・ウント・セップ・ムスター

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥8,228（税抜き￥7,480)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★マリア・ウント・セップ・ムスター
●グレーフィン 2019

★マリア・ウント・セップ・ムスター
●グレーフィン 2019

＊Gräfin 2019 / Maria & Sepp Muster

＊生産者来日の際にごく僅かに再入荷したアイテムです。
　2本です。
　他のワインも買って下さい。

続きを読む

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　植樹：2002年
　位置：標高430〜480m、南・東向き、
　　　　畑の中腹に位置する急こう配の箇所
　土壌：石灰、粘土シルト、オーポクよりも
　　　　岩石が多い
　醸造
　手作業で収穫、約80%を除梗
　木桶（容量約2400L）で約3週間マセレーション醗酵
　木樽（容量約1200〜2400L）で約23ヵ月間熟成
　白ブドウをマセレーション醗酵した
　いわゆるオレンジワインだが、
　グレーフィンはマ セレーション期間が2〜4週間と、
　エアデよりも短い。
　アロマティックかつ繊細でしなやか。
　ラシーヌさんから　6本+2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：オーストリア

生産者：マリア・ウント・セップ・ムスター

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥8,228（税抜き￥7,480)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★マリア・ウント・セップ・ムスター
●エアデ 2018

★マリア・ウント・セップ・ムスター
●エアデ 2018

＊Erde 2018 / Maria & Sepp Muster

＊生産者来日の際にごく僅かに再入荷したアイテムです。
　2本です。
　他のワインも買って下さい。

続きを読む

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン主体、 シャルドネ
　植樹：1990年代
　位置：標高430〜470m
　土壌：石灰質を含む粘土に近いシルト質の
　　　　泥灰岩を含むオーポクの岩石土壌
　醸造
　手作業で収穫、半分除梗
　木樽（容量約600L）で
　6〜12ヶ月間マセレーション醗酵してから圧搾
　木樽で約20ヶ月間熟成
　複数の木樽で果皮や種と一緒に
　マセレーション醗酵を行う。
　この間にアルコール醗酵、乳酸醗酵、
　アロマの形成の他に、我々の知らない
　様々なプロセスが起こっているものと思われるが、
　いつ何が起こっているかは管理しておらず、
　自然の成り行きに任せている。
　亜硫酸は醸造過程を通じて一切添加しない。
　ラシーヌさんから　2本+2本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：オーストリア

生産者：マリア・ウント・セップ・ムスター

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン主体、 シャルドネ

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥11,308（税抜き￥10,280)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★マリア・ウント・セップ・ムスター
●スガミネック 2018

★マリア・ウント・セップ・ムスター
●スガミネック 2018

＊Sgaminegg 2018 / Maria & Sepp Muster

＊生産者来日の際にごく僅かに再入荷したアイテムです。
　入荷は1本です。
　他のワインも買って下さい。

続きを読む

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン、 シャルドネ
　植樹：1984〜1986年
　位置：標高430〜470m
　土壌：石灰質を含む粘土に近いシルト質の
　　　　泥灰岩を含むオーポクの岩石土壌
　醸造
　手作業で収穫、除梗
　木樽（容量約1200L）で醗酵
　木樽（容量約225L）で約23ヶ月間熟成
　スガミネックSgamineggは「石の多い地面」を
　意味するスラブ語に由来する言葉。
　土壌はオーポクだが、斜面の上方にあるので、
　アルプスから吹き降ろす冷風にさらさ れている。
　この痩せた土壌に深く張った根と風が、
　複雑なアロマをもたらしている。
　ラシーヌさんから　1本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：オーストリア

生産者：マリア・ウント・セップ・ムスター

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、 シャルドネ

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥10,648（税抜き￥9,680)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★マリア・ウント・セップ・ムスター
●スガミネック 2020

★マリア・ウント・セップ・ムスター
●スガミネック 2020

＊Sgaminegg 2020 / Maria & Sepp Muster

＊生産者来日の際にごく僅かに再入荷したアイテムです。
　入荷は3本です。

続きを読む

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン、 シャルドネ
　植樹：1984〜1986年
　位置：標高430〜470m
　土壌：石灰質を含む粘土に近いシルト質の
　　　　泥灰岩を含むオーポクの岩石土壌
　醸造
　手作業で収穫、除梗
　木樽（容量約1200L）で醗酵
　木樽（容量約225L）で約23ヶ月間熟成
　スガミネックSgamineggは「石の多い地面」を
　意味するスラブ語に由来する言葉。
　土壌はオーポクだが、斜面の上方にあるので、
　アルプスから吹き降ろす冷風にさらさ れている。
　この痩せた土壌に深く張った根と風が、
　複雑なアロマをもたらしている。
　ラシーヌさんから　6本+3本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：オーストリア

生産者：マリア・ウント・セップ・ムスター

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、 シャルドネ

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥10,758（税抜き￥9,780)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する

★マリア・ウント・セップ・ムスター
●グラーフ・ソーヴィニョン 2019

★マリア・ウント・セップ・ムスター
●グラーフ・ソーヴィニョン 2019

＊Graf Sauvignon 2019 / Maria & Sepp Muster

＊生産者来日の際にごく僅かに再入荷したアイテムです。
　2本です。
　他のワインも買って下さい。

続きを読む

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100％
　植樹：1984年
　位置：標高440～450m、
　　　　西向き、畑の中腹に位置する急こう配の箇所
　土壌：石灰と粘土シルト、オーポクよりも岩石が多い
　醸造
　手作業で収穫、除梗、圧搾
　木樽（容量約225～1800L）で醗酵
　約10ヶ月後に澱引きし、
　木樽（約225～1800L)で約23ヶ月間熟成
　「伯爵」を意味するドイツ語で、
　セップの農場を地元の人たちが昔から
　「グラーフ」と呼んでいたことにちなむワイン名。
　土壌はオーポク・シリーズと共通だが、
　グラーフ・シリーズは樹齢が高く、
　深みと落ち着きを備えている。
　ラシーヌさんから　3本+3本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：オーストリア

生産者：マリア・ウント・セップ・ムスター

葡萄品種：モリヨン

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥7,678（税抜き￥6,980)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 本

注文する