144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
定休日 日曜日
    第1週の月曜日
    第3週の月曜日

更新日は 2021年 9月 7日 です。
は定休日です。
は午後2時頃からの営業。


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ジャン・ラフェ
ジュヴレ・シャンベルタン1erCRUレ・コンボット 1992

ジャン・ラフェ
ジュヴレ・シャンベルタン1erCRUレ・コンボット 1992

*森田屋はジャン・ラフェには特別な思いがあります。
 一番好きなブルゴーニュは?
 もちろんジャン・ラフェですよ!
 今回、エチケットが違っていますが、
 現地にて長期間ボトルを動かさずに保管され
 ていたため、完璧で見事な熟成状態。

 当時(Jean Raphet時代)、
 ヨーロッパのインポーターが樽で
 購入、瓶詰してもらったものです。
 今回初めてラベルを張り出荷されましたが、
 その際ドメーヌ名を当時のJean Raphetではなく、
 誤って現在のGerald Raphetと記載しています。


*初回の入荷分の中から液面の低いボトルを試飲、
 コ

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ルクがボロボロで困った印象で、
 最初は不調でしたが時間の追うごとに
 復活を遂げ、ラフェらしいしなやかさと、
 香ばしさ、うめぼしみたいな美味しさが出てきましたよ!
 ある意味ホッとしました。9/19/2021

*もうアルコール感なしの梅酒みたい。
 しかもとってもクリアー。
 もう幸せいっぱいです。
 またまだ持ちますね!
 飲みにきてください!9/21/2021

*今回は前回お買い上げ出来なかったお客様を優先させて頂きます。
 ご注文が集中した場合は、
 通常からの履歴、他にも同時にお買い物して頂いているお客様を優先します。
 カゴの入りましてもご購入が決定ではありません。
 
*お宝ものの時だけご購入のお客様は出来るだけお断りさせていただきます。
 常日頃からご購入頂いているお客様優先です。

容量:750ml

生産年:1992年

生産国:フランス

生産者:ジャン・ラフェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 1本 
税込価格¥15,180(税抜き¥13,800)

ジャン・ラフェ
モレ・サン・ドニ1erCRU レ・ミランド 1992

ジャン・ラフェ
モレ・サン・ドニ1erCRU レ・ミランド 1992

*森田屋はジャン・ラフェには特別な思いがあります。
 一番好きなブルゴーニュは?
 もちろんジャン・ラフェですよ!
 今回、エチケットが違っていますが、
 現地にて長期間ボトルを動かさずに保管され
 ていたため、完璧で見事な熟成状態。

 当時(Jean Raphet時代)、
 ヨーロッパのインポーターが樽で
 購入、瓶詰してもらったものです。
 今回初めてラベルを張り出荷されましたが、
 その際ドメーヌ名を当時のJean Raphetではなく、
 誤って現在のGerald Raphetと記載しています。

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*今回は前回お買い上げ出来なかったお客様を優先させて頂きます。
 ご注文が集中した場合は、
 通常からの履歴、他にも同時にお買い物して頂いているお客様を優先します。
 カゴの入りましてもご購入が決定ではありません。
 
*お宝ものの時だけご購入のお客様は出来るだけお断りさせていただきます。
 常日頃からご購入頂いているお客様優先です。

容量:750ml

生産年:1992年

生産国:フランス

生産者:ジャン・ラフェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫あり 
税込価格¥15,180(税抜き¥13,800)

ロベール・シリュグ
ヴォーヌ・ロマネ1erCRUレ・プティ・モン 2019

ロベール・シリュグ
ヴォーヌ・ロマネ1erCRUレ・プティ・モン 2019

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*機械が入らない斜面上部のためすべて手作業。
 表土は20〜40センチと薄く、
 砂地の下に石灰岩が広がる。
 全房醗酵50%。フローラルでラズベリー、
 バラの花芯、オレンジの皮、フレッシュで、
 シルキーなタンニン、フィネスが詰まったミディアムボディ。
 活気があり、うまみとほろ苦みが混じった味わい、
 フィニッシュは正確。
 レ・プティ・モンはクロ・パラントゥとオ・レニョにはさまれた、
 ブルゴーニュマニアに愛されるプルミエクリュ。
 3.67haしかなく、ジェルヴェ家とシリュグ家が1番目、2番めの所有者。
 DRCは3番目だが市販はしていない。シリュグは0.46haを有する。
 冷涼で、クロ・パラントゥと同じくエレガントなワインが生まれる。
 インポーターさんの資料より
 インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 3本

*お一人様1本で、他のワインも買ってくださいね!
 ご注文が集中した場合は、
 履歴、他にもお買い物していただいているかを
 優先します。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ロベール・シリュグ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 1本 
税込価格¥19,800(税抜き¥18,000)

ロベール・シリュグ
ヴォーヌ・ロマネVV 2019

ロベール・シリュグ
ヴォーヌ・ロマネVV 2019

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*Les Violettesなど複数のリューディのブランド。
 黒系果実が強く、ブラックラズベリー、ダークチェリー、
 紅茶の葉、濃密なストラクチャーと
 チョーキーな酸のバランスがとれている。
 豊満で、深みがあり、シームレスな
 フィニッシュは焦点があっている。
 インポーターさんの資料より
 インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ロベール・シリュグ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 3本 
税込価格¥13,860(税抜き¥12,600)

ロベール・シリュグ
ヴォーヌ・ロマネ 2019

ロベール・シリュグ
ヴォーヌ・ロマネ 2019

*2019年のシリュグはとってもエレガント。
 印象的だったのは流れの良さ、
 とっても良いリズム感でしっとりとクールに
 存在する印象でとってもイマジネーションの膨らむ美味しさです。
 酸の出方が素晴らしく、少し青みがかった果実に、
 カシスやほんのり杏、心地良いハーブ感に
 ミネラルがさり気なく下支えしています。 
  9/14/2021試飲

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*Aux Reas、Aux Communes、La Croix Blanche、
 Les Chalandins、Les Batteauxの5区画をブレンド。
 レッドチェリー、キルシュ、シャクヤク、
 粒子が細かくクリアーなタンニン、
 心地よいストラクチャーに支えられ、
 活気のある酸が口中にしみわたる。
 甘酸っぱいサワーチェリーのタッチ、
 フィニッシュはクグリップがある。
 全房醗酵30%。
 インポーターさんの資料より
 インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ロベール・シリュグ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 3本 
税込価格¥11,550(税抜き¥10,500)

ロベール・シリュグ
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2019

ロベール・シリュグ
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2019

*12本追加

*とっても綺麗なピュアなピノ!
 シリュグのとってもお気に入りだった2007年を彷彿させる。
 透明感のある優しい入りはスパイス感も持ち合わせ
 口の中で転がしているとコクや旨味も出てきますが、
 あくまでリズムの中で突出することもなく、
 綺麗な流れを保ちます。
 素晴らしいくお気に入りの美味しい味わいでしたよ!
 9/14/2021試飲

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*ヴォーヌ・ロマネ、フラジェ・エシェゾー、
 ヴージョのN974東側の畑をブランド。
 冷涼感の中に骨格がありレッドチェリー、
 ストロベリー生き生きしていて飲みやすい。
 バランスがとれていて、アプローチャブル。
 インポーターさんの資料より
 インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ロベール・シリュグ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 12本 
税込価格¥4,620(税抜き¥4,200)

ロベール・シリュグ
ブルゴーニュ・パストゥグラン 2019

ロベール・シリュグ
ブルゴーニュ・パストゥグラン 2019

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*これまで地元消費のみでしたが、需要に応える為、
 海外にリリース。
 2.5haの畑があり、8000本程度生産可能。
 ガメイ30%、ピノ・ノワール70%。
 程よいチャーミングさと柔らかな果実味が魅力的。
 インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ロベール・シリュグ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 7本 
税込価格¥3,465(税抜き¥3,150)

2020
ブルゴーニュ・アリゴテ 2020

2020
ブルゴーニュ・アリゴテ 2020

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*元々所有していたヴォーヌ・ロマネ南側にある
 1haの畑に1991年、1992年に植樹。
 徐々に畑を拡大の方向ですが、今は生産数が少なく、
 地元で消費されている稀少なキュヴェ。
 地元ではレモンやクレーム・ド・カシスに混ぜて
 飲んだりもするとても気軽なワインで、
 家飲みにもぴったり。
 ワインとしての完成度も高く、
 キレのある酸と適度な熟度がとても均整が取れています。
 ピュアな熟度とフレッシュな酸とミネラル感が楽しめます。
 アリゴテだけラベル表記が筆記体なのは
 フレッシュさを前面に押し出してアリゴテの持つキュヴェを
 イメージして欲しいからとの事です。
 インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:2020

葡萄品種:アリゴテ

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現在庫 11本 
税込価格¥3,289(税抜き¥2,990)

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・サヴァン 2018

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・サヴァン 2018

*コクのあるミネラルと凝縮したマンゴーや
 洋ナシの様な果実感。
 2018年のシャブリは例外的に酸があってキレがあるのですが
 このシャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・サヴァンは
 シャブリというよりもピュリニー・モンラッシェという感じで
 とっても美味しい味わいです。
 複雑で綺麗なミネラルが残る余韻に
 シャブリらしさがありますね!
 9/16/2021試飲

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*品種:シャルドネ100%
 樹齢:平均40年、手摘み
 土壌:粘土石灰(キンメリジャン)
 標高・向き:230m・南〜西
 面積・収量:0.3ha・50hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:9月中旬収穫、
    全房で水平式圧搾機でプレス
    500Lと600Lの木樽で2 ヶ月間醗酵
    (そのままマロラクティック醗酵あり)
 熟成:ステンレスタンクで8 ヶ月間シュールリー熟成
    軽く濾過・無清澄
 瓶詰め:2019年7月23日
 SO2:収穫後:2mg/L
    マロラクティック発酵中:10mg/L
    熟成中:2mg/L
    瓶詰め時:10mg/L
    トータル:57mg/L
 アルコール度数:13.5%
 ギヨームの祖父アンリが植樹した
 区画コート・ド・サヴァンで育つシャルドネを
 厳しく選果、大樽で発酵しステンレスタンクで熟成、
 ド メーヌの特徴が最も表現された仕上がりです。
 インポーターはディオニーさんです。6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 5本 
税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ 2018

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ 2018

*麦わらの様なニュアンスですが
 思いの外、トロピカル。
 美味しいですがシャブリではないかも?
 9/16/2021試飲

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*品種:シャルドネ100%
 樹齢:平均20年、手摘み
 土壌:粘土石灰(キンメリジャン)
 向き:南〜西
 面積・収量:0.39ha・60hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:9月中旬収穫、
    全房で水平式圧搾機でプレス
    ステンレスタンクで2 ヶ月間醗酵
    (そのままマロラクティック醗酵あり)
 熟成:ステンレスタンクで8 ヶ月間シュールリー熟成
    軽く濾過・無清澄
 瓶詰め:2019年7月23日
 SO2:収穫後:2mg/L
    マロラクティック発酵中:10mg/L
    熟成中:2mg/L
    瓶詰め時:10mg/L
    トータル:39mg/L
 アルコール度数:13.5%
 ギヨームの祖父アンリが植樹した
 シャブリ西側 Beines村、祖父や父が植樹した畑を
 現当主が継ぎ、お およその経緯度である
 北緯47度・東経3度をドメーヌ名に冠し
 新しく立ち上げました。
 粘土石灰土壌のシャルドネを
 ステンレスタンクで発酵・熟成しました。
 インポーターはディオニーさんです。6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 6本 
税込価格¥3,564(税抜き¥3,240)

バランコ・オスクロ
セロ・ラス・モンハス1368 2008

バランコ・オスクロ
セロ・ラス・モンハス1368 2008

*こちらは再入荷!
 美味しいナチュールのボルドースタイルのワインなのですが、
 奥深さや湿り気のあるスパイスの効いた果実感。
 ワイン全体が優しく溶け込んでいる枯れ具合を心地良く堪能出来る
 素晴らしい1本なのです。6/23/2021試飲

 薄旨の梅だし味にビターな紅茶やウーロン茶の香ばしさを加えた
 枯れながらもツヤツヤした美味しさが
 口一杯に広がる印象にミントの様なクールさのある余韻は
 センスの良いオスクロらしい仕上がりなのです。4/15/2020試飲
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

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*カベルネ、メルロー、フラン、ガルナッチャ、
 テンプラニーリョのブレンド。
 バランコオスクロのトップキュヴェ。
 海抜1368mの畑に植えられたブドウから。
 17ヶ月の樽熟成後に瓶詰。自然酵母で醗酵。
 樽熟成。無濾過、無清澄、SO2無添加。

容量:750mlml

生産年:2008年

生産国:スペイン

生産者:バランコ・オスクロ

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現在庫 11本 
税込価格¥5,808(税抜き¥5,280)

ローラン・ルーミエ
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ 2017

ローラン・ルーミエ
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ 2017

* 品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:平均35年
 畑:粘土石灰
 面積:350m、東、5.5ha
 収量:20hl/ha
 酵母:自然酵母
 醗酵:セメントタンク(30℃)で12~13日醗酵後、
    228Lの木樽とステンレスタンクでマロラクティック醗酵
 熟成:木樽(新樽比率5%)で18ヶ月(15℃)
    allegro樽20%、video樽10%、MFC樽を使用70%、
    軽く濾過・無清澄
 SO2:醗酵中と瓶詰め時 トータル:47mg/L。
 ブルゴーニュの名門ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエの孫である
 ローランが粘土石灰で育つピノノ・ワール

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をセメントタンクで
 12〜13日醗酵、木樽とステンレスでマロラクティック醗酵を行い、
 新樽比率%、残り95%は古樽で18ヶ月熟成しました。
 クリアなルージュの外観から甘やかな赤果実と花のアロマ、
 控えめな酸が溶け込んだ果実感と細やかなタンニン、余韻は控えめです。
 インポーターはディオニーさん 12本

容量:750mlml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ローラン・ルーミエ

葡萄品種:ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ25%

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現在庫 3本 
税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

ジャン・マルク・ミヨ
グラン・ゼシェゾー 2019

ジャン・マルク・ミヨ
グラン・ゼシェゾー 2019

*お一人さま1本で ピノ・ノワール100% 畑:アペラシオン最上と言われる   レ プライエールの真下に位置する0.2haの畑
*インポーターさんのコメント
 野生の木苺、ポットポプリの香り。
 ヴェルヴェットの上にシルクを重ねたような
 この上なく贅沢で心地よいテクスチャー。
 スパイスやスモークが香る複雑でこの上なく余韻の長い後味。
 インポーターはミレジムさんです。2本

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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ジャン・マルク・ミヨ

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現在庫 2本 
税込価格¥71,280(税抜き¥64,800)

ジャン・マルク・ミヨ
ヴォーヌ・ロマネ1erCRUレ・スショVV 2019

ジャン・マルク・ミヨ
ヴォーヌ・ロマネ1erCRUレ・スショVV 2019

ピノ・ノワール100% 樹齢:70年 畑面積:0.29ha 畑名:レ・スショ  新樽率:30%
*インポーターさんのコメント
 熟れたブラックチェリー・ピューレのアロマに
 仄かなダークチョコレートの香り。
 伸びやかなテクスチャーを持つリッチで肉付きの良い味わい。
 フレッシュなスミレの花の香りが濃厚で余韻の長い後味を生みます。
 インポーターはミレジムさんです。3本

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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ジャン・マルク・ミヨ

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現在庫 2本 
税込価格¥28,710(税抜き¥26,100)

ジャン・マルク・ミヨ
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ル・ヴォークラン 2019

ジャン・マルク・ミヨ
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ル・ヴォークラン 2019

ピノ・ノワール100% ブルゴーニュのコート・ド・ニュイ地区南部 AOCコート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 畑:ル・ヴォークラン(コンブランシアン) 
 標高の高い畑(250?300m)で栽培されるため、
 ワインはフレッシュさを保持している。
 醸造:100%全房発酵で亜硫酸無添加。
    天然酵母を使用。
 生産量:2樽
*初リリースのアイテム!
 インポーターさんのコメント
 深い紫色を帯びたプラムを思わせる色合い。
 カカオやバラの花びら、お香、インクやポプリの華やかなアロマが香り立つ。
 重層的な味わいを持ち、プラムやブラックベリー、ラズベリーの風味を湛え、
 

続きを読む

口中で豊かなテクスチャーが感じられる。
 インポーターはミレジムさんです。8本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ジャン・マルク・ミヨ

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現在庫 3本 
税込価格¥9,801(税抜き¥8,910)

ジャン・マルク・ミヨ
ブルゴーニュ・ルージュ 2019

ジャン・マルク・ミヨ
ブルゴーニュ・ルージュ 2019

ピノ・ノワール100% インポーターさんのコメント ブラックチェリーを思わせる豊かなブーケに、 ブルゴーニュのジェネラル・クリュにしては見事な凝縮感。
 素晴らしく濃密なタンニンを持つ骨格の良い味わいで、
 黒果実の風味を帯びた余韻の長い後味が広がります。
 インポーターはミレジムさんです。8本

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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ジャン・マルク・ミヨ

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現在庫 5本 
税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

エルヴェ・ジェスタン
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・ジェスタン 2009

エルヴェ・ジェスタン
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・ジェスタン 2009

*やっと試飲ができました。
 これが本当に素晴らしい!
 シルキーで口に中で綿あめの様に膨らみながら
 溶け込む、泡は細かく、若い子たちの造り出す、
 センスティヴな味わいにうっとりでした。
 ましてや堂々と王者の品格さえある。
 もう参りました!!!
 マルゲとは違いますよ!9/2/2021試飲

*やっと本家本元のキュヴェ・ジェスタンが入荷してまいりました。
 今回はラシーヌさんから前予約の特別価格で分けてもらいましたので
 今のうちのお買い上げください!
 2008年を飛び越えて2009年が登場です。
 まだ試飲ができておりませんが、(9月には試飲できそうです。

続きを読む

*シャンパーニュ・ジェスタンは、
 毎年、単一年(モノアネ)ワインとして、
 年号を明記して発売されます。
 ヴィンテッジとは、私にとって進化する人間を映す鏡であって、
 私がシャンパーニュ・ジェスタン・ヴィンテッジに
 込める意味そのものです。
 この偉大なワインの醸造の目指すことは、
 物質にある種の生命、知識と意識を宿させることです。
 これこそ、私が長年にわたり取り組んできた内容の核となる部分です。
 醗酵中もしくはデブルバージュ中のワインが
 月や太陽の影響と共鳴できるように、
 複数の植物やミネラルを使用しますが、
 これは醗酵が順調に進むために必要な影響を与えます。
 醸造の異なる場面で、とりわけ夏至のときは、
 光と太陽の情報がワインに与えられます。
 樫の樹が茂る森の風の情報は、
 マロラクティック醗酵中に伝えられます。
 ワインとブドウの樹とがお互いに密接な共鳴関係でいられるよう、
 ビン詰めは常に開花の後におこなうので、
 双方が支え合うことができます。
 そして開花後は、ワインとブドウそれぞれが独自の道を歩みます。
 以上は私の考え方のごく一部にすぎませんが、
 このような考え方にそって、
 シャンパーニュ・ジェスタンを醸造しています。
 ファースト・ヴィンテッジ最初に醸造したのは2006年ですが、
 偉大なシャンパーニュに仕上げるため、
 ワインが熟成するまで発売しないことにしました。
 その結果、8ヴィンテージ(2006年から2013年)分のワインが
 未だにセラーで眠っており、静かに熟成中です。
 最高の品質を求めるワイン愛好家ならびに消費者の感情に働きかける
 グラン・ヴァンを完成させるには、多大な労力を要します。
 過去数年間にわたり、
 私の大部分の時間とエネルギーをこのことに投じてきました。

 品種:シャルドネ50%(trepail)、ピノ・ムニエ25%(cumieres)、
    ピノ・ノワール25%(bouzy)

 ラシーヌ便りより
 嬉しいお知らせです。
 エルヴェの【キュヴェ・ジェスタン2009 】がリリースされます。
 2006、2007年のリリース後4年ぶりの案内です。
 2013年以降、エルヴェのシャンパーニュは、マルゲの蔵を去って、
 ルクレール・ブリアンのセラー内と で熟成されてきました。
 「あらっ、2008はどうしたの?」とお思いでしょう。
 天候に恵まれ、
 エレガントで華やかさにあふれる味わいとなった2009年に比べると 、
 「プロ好みの味わい」の2008年は、
  いましばらく静かに時を待つことにしたようです。
 2009年ヴィンテッジ
 乾燥した冬が続き、地中の水分が十分でなかったが、
 春に適度の雨が降り、順調な生長サイクルとなった。
 素晴らしい夏を迎え、夜間は涼しく暖かな8月がつづき、
 9月中旬から収穫期は雨に降られることなかった。
 収量豊かで 高品質なブド ウがとれ 、 エレガントな果実
 インポーターはラシーヌさん 36本

容量:750ml

生産年:2009年

生産国:フランス

生産者:エルヴェ・ジェスタン

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現在庫 13本 
税込価格¥26,389(税抜き¥23,990)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・アンプラント1erCRU NV(2005~2007)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・アンプラント1erCRU NV(2005~2007)

*ラシーヌさんの試飲会で一番のオススメはパスカル・マゼ!
 その中でもこちらがNo1です。

*なんてしなやかで深みのある味わいなんでしょう!
 身も心もとろけるとはこのことです。
 ぜひお試し頂きたい味わいです。
 こちらは大好評だった旧グラン・レゼルヴNV

9/21/2016試飲 ラシーヌの試飲会にて
 ライチ、ハーヴ、紅茶、液体の粘度と酸のバランスよく
 その上にしっとりとした泡が乗っている感じ。
 少し硬かった昨年に比べ、
 もう柔化で品やかな味わいと舌触りが素晴らしい。
9/13/2018試飲 ラシーヌの試飲会にて
 エッジの取れた味わいはある意味官能的

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でもあります。
 しなやかでコクのある味わいは香ばしい深い旨みを伴い、
 熟れた洋梨、ライチの果実感に、
 柔らかく切れ角の良い酸が絡み合い、
 静かに立ち上がる泡に馴染んでいったいとなって
 口の中に広がります。
 うっとりしちゃいますよ!

*品種:ピノ・ムニエ45%、シャルドネ30%、
    ピノ・ノワール25%(シニー、リュード、アンボネの畑)
 醸造:マロラクティック醗酵。
    ヴァンレゼルヴ45%はフードル熟成。
 デゴルジュマン:2018年4月
 ドザージュ:7g/L
 カーヴで10年熟成。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+24本+2
 4本+12本+11本+12本+48本+7本+24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:NV(2005~2007)年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 1本 
税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2012

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2012

*お気に入りのパスカル・マゼ!
 このキュヴェは試飲出来ませんでしたが
 期待しない訳にはいきません。
 試飲後至急アップします。

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*品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール。
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    マロラクティック醗酵をし、オーク樽で澱とともに熟成。
    ビン詰め後セラーにて熟成。
 デゴルジュマン:2017年5月
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 3本 
税込価格¥7,348(税抜き¥6,680)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV

*滑らかさに奥深い力強い味わいは
 出汁の効いた旨みたっぷりの味わいなのです。

9/13/2018試飲 ラシーヌの試飲会にて
 旨味の乗ったミネラルは伸びの良い味わいを伴い
 白桃や熟れた林檎の果実感が膨らみます。
 円やかなエッジの泡の粒は優しく弾ける
 心地良くしなやかな印象。
 試飲会では際立っていました。

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*品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    エナメル加工タンクとステンレスタンクで醸造。
    マロラクティック醗酵。
    シャルドネはオーク樽で澱とともに熟成。
 デゴルジュマン:2017年12月
 ドザージュ:7g/L
 インポーターはラシーヌさん。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫あり 
税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV

*ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
 センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
 ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。

9/19/2013試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
 優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
 幸せな気分になります。

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*ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
 センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
 ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+12本
 品種:ピノ・ムニエ50%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール20%
 醸造:マロラクティック醗酵を行なう。ドザージュはゼロ。
 カーヴで8年熟成させる。
 ドザージュ:ゼロ
9/19/2013試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
 優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
 幸せな気分になります。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫あり 
税込価格¥5,808(税抜き¥5,280)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV

*柔らかくオレンジの味わいがでてきました。
 柔らかくってチャーミングなロゼ。
 買っておいてくださいね!

8/25/2010試飲 ラシーヌの試飲会にて
 柔らかくってチャーミングなロゼ。
 以前のロゼと違いサクランボの様な可愛らしい感じもします。
 フレッシュ!フレッシュ!
9/21/2016試飲 ラシーヌの試飲会にて
 複雑なオレンジの味わいも出てきました。

続きを読む

*ピノ・ノワール50%、ピノ・ムニエ50%
 ラシーヌさんから。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+24本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

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現在庫 7本 
税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

デロ・ドゥリュニー
シャンパーニュ・キュヴェ・デ・フォンダトゥール NV(D2020/12)

デロ・ドゥリュニー
シャンパーニュ・キュヴェ・デ・フォンダトゥール NV(D2020/12)

*新しいキュヴェは爽快感とほんのり心地良くのった果実の膨らみがとっても優しい!
 生き生きとした泡の存在感と丁度良い液体の粘度も相まって
 口の中でフレッシュかつフルーティな旨味が広がりますよ!余韻の塩加減も!8/3/2021試飲

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*ピノ・グリはシャンパーニュの古代品種で、
 Fromonteau フロモントーとも呼ばれます。
 ドメーヌ・の畑には、創設時に遡るピノ・グリのブドウ木が、
 幾つかの区画に点在して栽培されていました。
 1990年代初頭、現当主のフランソワが、このピノ・グリを
 採取して味わってみたところ、非常に高い品質であることが
 確かめられたのです。
 ピノ・グリは、ドメーヌの創業者のフィリップ・デロが
 こよなく愛していた品種で、代々ドメーヌの畑で栽培されていました。
 フランソワは、創始者へのオマージュから、
 ピノ・グリ単独のシャンパーニュを造ることを決意します。
 しかし、点在する区画にごく僅かに栽培するピノ・グリを
 全て集めて単独で醸造するのは困難を極めました。
 このため、1996 年に未開墾の区画を整地して、
 そこにピノ・グリを植樹したのです。
 そして5年後に初めて醸造できるブドウが収穫されました。
 その後、栽培や醸造の面で様々な試行錯誤やテストを繰り返し、
 2009 年のドメーヌ創設80 周年に合わせて、
 初めてこのキュヴェがリリースされたのです。
 醸造:温度管理機能付きのステンレスタンクで発酵を行い、
 引き続き最低12ヶ月間熟成を行う。
 この間にマロラクティック発酵を完全に実施。
 その後、ティラージュして瓶内二次発酵。
 さらにセラーで3~4 年マチュラシオン・シュール・リーを施す。
 デゴルジュマン後、さらに3 ヶ月寝かせてからリリース。
 少量生産で、2~3 年に1 回しか生産されていない
 稀少なシャンパーニュです。
 1 回の総生産量は約3,500 本前後。
 現行ロットは2020 年12 月デゴルジュマン。
 ドザージュは7g/L(ブリュット)。

容量:750ml

生産年:NV(D2020/12)年

生産国:フランス

生産者:デロ・ドゥリュニー

葡萄品種:ピノ・グリ

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現在庫 9本 
税込価格¥6,028(税抜き¥5,480)

アンドレ・ロレール
AOCアルザス・ブラン・オーピスト 2019

アンドレ・ロレール
AOCアルザス・ブラン・オーピスト 2019

*大人気で即完売だった
 ブラン・オーピスト2019が再入荷!
 36本確保しました!

*あまりの美味しさに入荷数も少ないのに
 無理を言って2ケース。
 しかも強引に!森田屋一押し!
 とにかくフレッシュさと可愛らしさに香ばしさが絡むなんとも言えない美味しさ。
 こんなフレッシュ感のあるオレンジなら大歓迎。
 ほんのりタンニンを感じながらパッションフルーツやアセロラのニュアンスが
 口いっぱいに広がる心地良さです。 4/21/2021試飲

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*品種:ピノ・グリ97%、ゲヴュルツトラミネール3%
 泥炭石灰土壌に植わる2区画のピノ・グリを除梗し12日間醸し、
 10か月ステンレスタンクで熟成。
 軽い澱引きをし3%のゲヴュルツをブレンドし、
 フィルターもSO2添加もせず瓶詰め。
 輸入元はラヴニールさんです。24本+36本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ロレール

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現在庫 8本 
税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

アンドレ・ロレール
エデルツヴィッガー・ヴァン・ダルザス・エッシャープ・ディ・ガルン 2017/2018/2019

アンドレ・ロレール
エデルツヴィッガー・ヴァン・ダルザス・エッシャープ・ディ・ガルン 2017/2018/2019

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*アルザス地方
(橙・辛口)
ぶどう品種:オーセロワ、ゲヴルツトラミネール、シルヴァネール、ミュスカ
フードルで熟成していた前バージョン「エッシャープ」1/3に、以下のワインをアッサンブラージュ。
①マセラシオンしたシルヴァネール’19、ステンレス熟成
②オーセロワ’19、フードル熟成
③粘土質石灰に植わるリースリング’19、フードル熟成

キュヴェ名は、アルザス語で「ジュ・テーム」(愛してる)。このワインは、愛する2人の繊細な心を表している。全く違った個性を持った2人が出会う事で生まれたひとつの愛は、年を重ねるごとに離れられないものになる。この結合は決して身動き出来ず不自由になるのではなく、年を追うごとに永遠に熟成していくものなのだ、と。これは、彼女レアとの出会いを表している。
ラベルの唇は、複数色あります(笑)

容量:750ml

生産年:2017/2018/2019年

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ロレール

葡萄品種:オーセロワ、ゲヴルツトラミネール、シルヴァネール、ミュスカ

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現在庫 11本 
税込価格¥2,948(税抜き¥2,680)

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
シードル・オールノルム 2019

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
シードル・オールノルム 2019

*2019年も相変わらずの美味しさ!
 他のシードルと違い複雑で、
 何層も何層も繰り出す色とりどりの複雑さ、
 酸が乗って梅酒のようなコクもあります。
 正直この値段ですのでご納得いただけますよ!
 美味しい、森田屋の一押しのシードルです。
 8/25/2021試飲

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*栽培/認証:ビオロジック/エコセール
 品種:マリ・メナル(苦味)40%、
    デュース・モエン(甘味・苦味)35%
    デュース・コエトリニエ(甘味)10%、
    ジュドール(酸味)15%
 樹齢:平均20年、手摘み
 土壌:粘土砂質
 標高・向き:20m・全ての方角
 面積・収量:2ha・30hl/ha
 醗酵・熟成:11月18日収穫、
       手洗い、選果し破砕し、
       1950 年製造のパケットプレスで圧搾
       品種ごとにプレス グラスファイバータンクで
       4ヶ月醗酵。
       ティラージュ:2020年3月/ノンドザージュ
       3 ヶ月間瓶内発酵・熟成
 SO2:無添加。トータル:15mg/L未満
 アルコール度数:65%
 ブルターニュ沿岸Morbihan湾近くの果樹園で
 熟すのを待ち収穫した4種のリンゴを選果し破砕し
 1950年に製造されたパケット・プレ スで圧搾、
 グラスファイバータンクで4 ヶ月発酵し瓶詰め、
 3 ヶ月瓶 内発酵・熟成しました。
 オレンジイエロー色、すりおろしリンゴや
 ジ ンジャーの香り、心地良い泡と苦味のアタック、
 甘・酸・苦のバラン スが良く摘みたての
 フレッシュさが拡がります。
 ノンフィルター、SO2無添加。
 インポーターはディオニーさんです。3本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ

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現在庫 5本 
税込価格¥2,233(税抜き¥2,030)

エルヴェ・ヴィルマード
ピノ・ノワール 2020

エルヴェ・ヴィルマード
ピノ・ノワール 2020

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*品種:ピノ・ノワール100%
 円錐台の木製樽で6ヶ月熟成

 ロワール(ヴァレ・デュ・シェール
 Vallée du Cher)からの買いブドウ。
 自社畑のワインと同じように、フィルター、
 自然酵母、醸造中の亜硫酸無添加、
 無濾過で造られる。

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 1本 
税込価格¥2,970(税抜き¥2,700)

エルヴェ・ヴィルマード
シュヴェルニ・ルージュ・キュヴェ・ドメーヌ 2020

エルヴェ・ヴィルマード
シュヴェルニ・ルージュ・キュヴェ・ドメーヌ 2020

*2020年は試飲できておりませんが、
 前ヴィンテージまでも印象ですが、
 柔らかい酸味と酸が印象的でした。
 2020年はさて!

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*品種:ピノ・ノワール60%、ガメ40%
 植樹:1980年年代以降
 位置:標高75から115m、平地
 土壌:粘土質、シレックス

 全房醗酵で2週間マセレーション
 木製タンク、コンクリートタンク、
  228L樽で6ヶ月間熟成

 エチケットに風車(Moulin)が描いて
 あるのは、自社畑のブドウを使用して
 いることの印。軽やかさと、しっかりと
 熟した果実味の共存するワイン。
 ピノ・ノワールがシルキーなタンニンと、
 リコリスのような香りを、ガメがフレッシュ
 に後味を与える。気軽なワインバーだけ
 でなく、レストランなど、様々な場面で
 楽しめるワイン。

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種:ピノ・ノワール、ガメイ

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現在庫 7本 
税込価格¥2,970(税抜き¥2,700)

エルヴェ・ヴィルマード
シュヴェルニー・ブラン・ラ・ボディス 2019

エルヴェ・ヴィルマード
シュヴェルニー・ブラン・ラ・ボディス 2019

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*品種:ソーヴィニョン80%、
    シャルドネ20%
 土壌:下層部はソローニュ地区特有の粘土質、
    表層部はチョーク質の砂地
 タンク発酵、古樽で澱とともに熱成
 ソーヴィニヨンとシャルドネの表現を
 最も強く感じる。フレッシュないし
 砂糖漬けのフルーツ、シダ、アンゼリカ、
 フェンネル、カンゾウのニュアンス。
 純粋な澱の上で熟成させることにより、
 口当たりは濃く、渋みや厚みを感じる。
 エレガントで余韻の長さが、白ワインの
 真の個性と美しい素質を与える。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種:ソーヴィニョン、シャルドネ

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現在庫 10本 
税込価格¥3,762(税抜き¥3,420)

エルヴェ・ヴィルマード
クール・シュヴェルニー・ブラン・レ・ザカシア 2018

エルヴェ・ヴィルマード
クール・シュヴェルニー・ブラン・レ・ザカシア 2018

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*品種:ロモランタン100%
 植樹:1964年から1994年
 土壌:シレックス混じりの砂質

 バリックとドゥミ・ニュイで
 アルコール発酵とマロラクティック発酵。
 80%は500Lの樽、残りはバリックで
 1年熟成。エナメル加工のステンレス
 タンク内でバリックとドゥミ・ニュイを
 アッサンブラージュし、4ヶ月タンク内
 熟成を経てビン詰め

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種:ロモランタン

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現在庫 6本 
税込価格¥4,752(税抜き¥4,320)

エルヴェ・ヴィルマード
ヴァン・ド・フランス・ブラン・オルボワ 2019

エルヴェ・ヴィルマード
ヴァン・ド・フランス・ブラン・オルボワ 2019

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*品種:ムニュ・ピノ100%
 土壌:粘土質、シレックス

 木樽で発酵
 木樽で12カ月熟成

 シュール・リーのムニュ・ピノらしい、
 酵母感と果実味の厚みを感じる(Gras)。
 Orboisとは、ロワール・エ・シェールの
 地域での、ムニュ(小さな)・ピノの
 古い呼び方だそう。ちなみに、シュナン・
 ブランはトゥーレーヌではグロ・ピノと
 呼ぶこともあるそうだ。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種:ムニュ・ピノ

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現在庫 2本 
税込価格¥2,970(税抜き¥2,700)

エルヴェ・ヴィルマード
ペティアン・ナチュレル・ブラン・ワッツ・アップ 2019

エルヴェ・ヴィルマード
ペティアン・ナチュレル・ブラン・ワッツ・アップ 2019

*4月に飲んだ2018年は素晴らしく美味しかったです。
 今回入荷は2019年。

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*品種:シャルドネ、シュナン、ムニュピノ
 植樹:1980年代
 位置:南西向き、標高100m
 土壌:粘土質、シレックス

 ステンレスタンクで醗酵
 醗酵終了前に瓶詰め
 瓶詰後5カ月おいた後にデゴルジュマン

 買いブドウ。メトード・アンセストラル
 なのでペット・ナットといえるが、
 デゴルジュマンをしているところが、
 エルヴェらしい。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種:シャルドネ、シュナン、ムニュピノ

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現在庫 1本 
税込価格¥3,069(税抜き¥2,790)

レ・ヴァン・ジャルダン/ヨアン・ジロー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヴァン・プル・トゥス 2020

レ・ヴァン・ジャルダン/ヨアン・ジロー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヴァン・プル・トゥス 2020

*まだ試飲が出来ておりません。
 ヴォルテックスの鎌田さんの試飲コメントを参考に!
 中程度の黄色。
 白桃や洋梨、りんご、パイナップルなどの甘やかに香りを放つ果実香、
 白い花などの香りが少しづつ混ざり合い、
 黄柑橘の印象がアクセントのように爽やかさを感じさせます。
 口中では微細なガスが一瞬舌先を刺激し若々しさを感じさせ、
 張りのある伸びやかなリンゴ酸と共に
 優しい果実味がふわりと口中に広がります。
 小気味良い酸が飲み心地に軽快感と
 キレの良さを感じさせながら、
 ジューシーで溌剌とした果実味をしっかりと支え、
 鼻腔に抜ける黄柑橘の風味はアフターに爽快な

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印象を与えています。
 霜の被害と猛暑の水不足による低収量の影響から、
 やや凝縮した果実味でふっくらとした印象の2019年ヴィンテージに比べ、
 2020年は天候に左右されず安定した収穫量で、
 より軽やかでスッキリ感と旨味を兼ね備えた優しい辛口の仕上がりです。
 室温では芳醇な果実の香りや旨味などが引き立ち
 柔らかさが感じられ、良く冷やして頂くと瑞々しい果汁感のある果実味と
 スッキリとした味わいをお楽しみ頂けます。

*品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ
 SO2無添加。
 樹齢約18年(20%)約43年(40%)約51年(40%)の葡萄で構成。
 6~10時間かけてゆっくりとプレスし、
 グラスファイバータンクで発酵及び
 7ヶ月間のシュール・リ熟成

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:レ・ヴァン・ジャルダン/ヨアン・ジロー

葡萄品種:ムロン・ド・ブルゴーニュ

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現在庫 7本 
税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デリール・デュ・デゾルドゥル 2019

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デリール・デュ・デゾルドゥル 2019

*ヴァンクールさんのコメント
 ダークチェリー、ミュール、バラの花 弁、
 ピスタチオ、白コショウ、なめし革 の香り。
 ワインは艶やかかつ強かで伸びのあるキュートな酸があり、
 コクのあるジューシーな果実味に洗練されたミネラルと
 キメの細かいタンニンの収斂味がぎっしり詰まっています。

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*品種:ガメイ・ド・オーヴェルニュ50%、
    ガメイ・ド・ボジョレー、シラー、
    ピノノワール、シャルドネ50%
 樹齢:14年〜115年
 収穫日:ガメイが9月26日、
     その他は9月中旬から10月上旬
 畑:粘土質、玄武岩、花崗岩、長石、灰色泥灰土
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ステンレスタンクで2週間前後
 醗酵:自然酵母で1ヶ月〜6ヶ月
 熟成:フュージョンのガメイに
    全てのキュヴェの澱をアッサンブラージュ
    15hLのフードル(大樽)で17ヶ月

 ワイン名は「狂気の錯乱状態」という意味で、
 パンクロックグループBad Religionの
 Delirium of Disorderという曲から。
 全てのキュヴェの澱をベースに、
 その年のワインのコンディションに応じて自由に
 アッサンブラージュしたまさにカオスなワイン。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:メイ・ド・オーヴェルニュ、ガメイ・ド・ボジョレー、シラー、 ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫 4本 
税込価格¥4,235(税抜き¥3,850)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ソルティール・ド・ランフェール 2019

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ソルティール・ド・ランフェール 2019

*ヴァンクールさんのコメント
 クランベリー、ザクロ、シャクヤク、
 カー ネーション、赤シソ、プラリネ、フュメの 香り。
 ワインはしなやかかつコクのある艶やかな果実味が
 染み入るように優しく、後からじわっと広がる
 強かでキュー トな酸、洗練されたミネラル、
 キメの細 かいタンニンが心地良いです。

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*品種:ガメイ・ド・ボジョレー、
    ガメイ・ド・オー ヴェルニュ(オーヴェルニュ産)、60%
    ガメイ・ド・ボジョレー(ボジョレー産)40%
 樹齢:50年平均
 収穫日:9月15日~9月30日、
 収量:35 hL/ha
 畑:粘土質、玄武岩、花崗岩、長石、灰色泥灰土
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ファイバータンクで3週間前後
 醗酵:自然酵母で12ヶ月
 熟成:ファイバータンクで14ヶ月、
    その後ボジョレーのガメイを
    アッサンブラージュし3ヶ月。

 ヴァンサンの3キュヴェ
  (Fusion、Rockaille Billy、Magma Rock)の発酵に
 難があったため、友人 のボジョレー自然派生産者
 Julien Merle(ジュリアン・メルル)のガメイを
 アッサンブラージュした。
 ワイン名はフランス語で「地獄からの脱出」という意味があり、
 オーストラリアのハードロッバンドAirbourneの曲
 「Breakin' Outta Hell」から。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

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現在庫 6本 
税込価格¥4,059(税抜き¥3,690)

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2020

ノー・コントロール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス 2020

*ヴァンクールさんのコメント
 梨のコンポート、ヨーグルト、薬草、黒 豆、
 みりん、米酢、蒸しパンの香り。
 ワインはふくよかでボリュームと厚みがあり、
 みりんのようなほんのりと甘みのある旨味エキスに
 滋味深いミネラルとじ わっと広がる強かな酸が
 溶け込む

続きを読む

*品種:シャルドネ90%、
    ピノオーセロワ、 シルヴァネール、
    ソーヴィニヨンブラン、シャスラ、
    ミュスカ10%。
 樹齢:7年〜18年
 畑:風化した砂状の長石、花崗岩、玄武岩
 収穫日:9月15日。
 収量:2020年はオイディウムが猛威を振るった年だが、
    結果的 に50hL/haと豊作でした。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で6ヶ月。
 熟成:5hLのジャー(炻器の壺)と樽300Lで12ヶ月
 残糖は4 g/L。
 2019年に新たに手に入れた玄武岩土壌のシャルドネが40%入ってます。
 ワイン名Les Crossesは畑の名前で、
 カトリック司教の持つ「杖」の意味もあります。
 SO2無添加、ノンフィルター
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ノー・コントロール

葡萄品種:シャルドネ、ピノオーセロワ、 シルヴァネール、ソーヴィニヨンブラン、シャスラ、ミュスカ

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現在庫 2本 
税込価格¥4,400(税抜き¥4,000)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゾンフォン・キ・セーム・サンブラッス・ドゥブ 2019

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゾンフォン・キ・セーム・サンブラッス・ドゥブ 2019

*このキュヴェは森田屋にとって重要なワインなのです。
 以前紹介して今でも追加でもらって販売している
 シャトー・ル・プレヴェールとのコラボワインなのです。
 高校生の時にうちに遊びに来ていたヤスコちゃんのドメーヌです。

*開けたては少し硬めですが
 10分ぐらい過ぎると柔らかく開き出し、
 煮詰めたブルーベリーのジャムの様な
 なぜか懐かしさのある立ち位置の心地良い味わいに
 仕上がっております。
 スミレやハーブ、少しオリエンタルな要素を持ちつつ、
 セミヨン由来の枯れ草の様な余韻が効いていて、
 キレが良い感じ気持ち良いですよ。
 カミーユとマチアスのサンスの

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良い感性と
 ヤスコちゃんとギヨーム優しさが見事にコラボした味わいです。
 思入れとは別にとっても素敵なワインなのです。
 入荷が少なく割り当ても同様でほとんどの人が少しですが
 大薗さんは僕の思入れを考慮して2ケースも貰えました。 11/25/2020試飲

*品種:メルロ、セミヨン
 2017年レスティニャックから10km程のソーシニャックに
 やって来た日本人ヤスコとフランス人ギヨームのカップル、
 彼らがビオディナミで栽培を始めたぶどうを
 マチアスが中心となり3人6つの手でコラボしたワイン!
 樹齢の古いセミヨンと、石灰土壌北向きで育ったメルロを
 一緒に10日間全房で醸しました。
 インポーターはインポーターはラヴニールさんです。
 24本+36本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:メルロ、セミヨン

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現在庫 21本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

マス・クトゥルー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ヴィーニュ・ウットゥ 2017

マス・クトゥルー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ヴィーニュ・ウットゥ 2017

*まだ試飲が出来ておりません。。
 ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に。
 深いルビー色。ドライプルーンやレーズン、
 デーツなど赤や黒系のドライフルーツを想わせる
 凝縮感のある果実香に、新鮮な赤系果実のフレッシュ感やバラ、
 黒蜜などの香りが仄かに加わり、香りからも緻密な様子が伺えます。
 柔らかく滑らかな口当たりで、香りに感じられるような
 凝縮した果実味とそれに伴う甘みがゆっくりと広域に広がります。
 全体に輪郭を与えるような芯のある酸が感じられ、
 充実した風味をしっかりと引き立てながら
 重たさを感じさせない飲み心地です。
 またエレガントな雰囲気も兼

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ね備えており、
 凛々しさや骨格も見受けられ奥行きの感じられる味わいです。
 この先の熟成に伴い更に妖艶でたおやかな印象へと
 変化していくことと思います。

シラー100%

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:マス・クトゥルー

葡萄品種:シラー主体

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現在庫あり 
税込価格¥4,466(税抜き¥4,060)

シャトー・トゥール・デ・ジャドル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ヴィーニュ・アルベール 2020

シャトー・トゥール・デ・ジャドル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ヴィーニュ・アルベール 2020

*素性が良い伸びのある液体は
 立ち上がりはザクロや少しビーツの印象!
 綺麗な果実感が口の中でゆっくり膨らんでゆきます。
 ドライイチジクの様なコクも感じながら
 柔らかく落ち着いたフレッシュさで
 笑顔になってしまいます。
 ずっとこのキュヴェが登場してから
 このの素直な佇まいのある世界観が気に入っていますが、
 もしかした今年が一番できが良いかもって思ってしまいます。
 やっぱり2020年も森田屋で一番のお薦めのワインになりますね!
 素敵ですよ!
 9/8/2021試飲

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品種:メルロー、マルベック、カベルネに、
   フェール、ペリゴール、アブリュウ
 自然酵母、ステンレスタンクとアンフォラで熟成。
 SO2無添加
 Alc:14,58%
 総亜硫酸:14mg/L以下
 遊離型亜硫酸:6mg/L以下
 残糖:0.4g/L以下
 メルロー、マルベック、カベルネに、
 フェール、ペリゴール、アブリュウ!
 常に、おじいさんはこの葡萄を
 彼のワインを醸造するためにこの葡萄を選びました。
 これらの古い品種は新鮮さと複雑さをもたらします。
 (品種のペリゴールはミルグラネとも呼ばれているそうです。)
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん、
 96本確保です。

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:シャトー・トゥール・デ・ジャドル

葡萄品種:メルロー、マルベック、カベルネに、フェール、ペリゴール、アブリュウ

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現在庫 62本 
税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

シャトー・トゥール・デ・ジャドル
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル 2020

シャトー・トゥール・デ・ジャドル
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル 2020

*森田屋の大好きな造り手、
 シャトー・トゥール・デ・ジャドルの
 大好きなペティアンの2020年が登場!
 大量に確保してもなくなちゃう程、森田屋の一押しなんです。
 本当は9月15日の試飲会が終わってからと思いましたが、
 開けちゃいましたよ!
 
 今年は泡が繊細でコクがあり去年よりも
 滑らかな流れを感じますね!
 決め細かくこの気持ち良さは嬉しい限り。
 レモンやライム、少し洋梨、リンゴの果実感と
 控えめで綺麗な酸、ほんのり蜜も感じられて
 心地良いですよ!
 果実感がとってもクリアーで中盤のかけてゆっくりと膨らんでいきます。
 泡はその流れを邪魔せずと

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ってもクリアーでスムーズです。
 余韻の熟れたリンゴの様なコクが気持ち良いな〜!
 あんまり冷やし過ぎない方が果実感を楽しめて
 味わい深く感じますね!
 もちろん今年も絶対のおすすめ!
 9/8/2021試飲

*品種:ソーヴィニョン・ブラン、シュナン・ブラン
 Alc:11.48%、
 総亜硫酸:未検知
 遊離型亜硫酸:1mg/L
 残糖:0.8g/l
 ガス圧v4.6bar @ 20℃
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん
 60本確保です。

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:シャトー・トゥール・デ・ジャドル

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、シュナン・ブラン

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現在庫 25本 
税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

マス・クトゥルー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ムールヴェードル 2018

マス・クトゥルー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ムールヴェードル 2018

*試飲が出来ておりません。
 ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に!
 ガーネット色。凝縮した赤や黒系の果実、
 プルーンやイチジクなどのドライフルーツが解け合うような香りに、
 花壇に咲きほこる花々、茎や葉など、華やかさと
 素朴な印象が混ざり合いどことなく妖艶な雰囲気を感じさせます。
 新鮮な赤い果実のような引き締まった酸が感じられ口当たりは
 軽やかな印象で、密度が高くエキスの詰まった風味が大きく広がっていきます。
 アタックは、しなやかで華やかな装いを感じさせる風味が感じられ、
 徐々に紅茶を想わせる風味などが現れ深みが増していき、
 ビターカカオのような微細

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なタンニンが僅かに残ります。
 今も滑らかで雑味のない充実した味わいを感じさせますが、
 今後の熟成で更に柔らかく上品な様子が引き出されていくことでしょう。

*ムールヴェードル100%
 半分全房、半分を除梗しコンクリートタンクにて醗酵・熟成
 2000年に植えた葡萄。ムールヴェードルは栽培が難しく、
 これまでは単一品種で醸造するには値しなかったが、
 現在は単一品種でも非常にエレガントな仕上がり。

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:マス・クトゥルー

葡萄品種:ムールヴェードル

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現在庫 4本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ポマレード 2019

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ポマレード 2019

*美味しいピノですよ!
 小梅的な旨味の乗ったピノは酸がとっても心地良い。
 カシスやチェリーと言うより日本のさくらんぼかな?
 スパイシー感も程よくって少し硬めですが
 口で転がしいて円やかにしてみると
 心地良いアロマが広がります。
 ただ30分後はもう心地良い滑らかさになってました。8/3/2021試飲
 いつもすぐになくなってしまうピノ。
 今回は無理を言って24本貰えました。

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*1989年に植樹された、標高300m、
 北向きの1.5haの単一区画「レ・ポマレード」に由来する
 ピノ・ノワールのキュヴェ。
 アペラシオン:IGP pays de l’Herault
        IGPペイ・デ・レロー
 品種: ピノ・ノワ-ル100%
 醸造:
 早朝に手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
 除梗せずに100%全房で発酵。
 ブドウに付着している野生酵母のみで、
 円錐形の木製の発酵槽で発酵させる。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
 安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
 マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
 圧搾後、引き続き木製の円錐形のタンクで
 マロラクティック発酵と熟成。
 熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
 無清澄・無濾過で瓶詰め。
 2019年の収穫日は9月22日。
 総生産量は4,000本。
 2019ヴィンテージは、熟成中の試飲で、
 酸化しそうな兆候があったため、
 ネガティブな反応が出ることを避けるために、
 例外的にSO2をマロ発酵後に40mg /Lのみ添加。
 瓶詰め時は無添加。
 2021 年7月時点でのSO2 トータルは91mg /L

 レ・ポマレードとは、19 世紀のラングドックに存在した
 ロビン・フッドのようなアウトロー
 (法の保護外の者)的人物で、
 貴族の富を奪って貧しい人々を助ける義賊となって活躍した。
 このロビン・フッドの隠れ家が、この区画の中にあり、
 また、ピノを植樹した当時、ピノ・ノワールは
 ヴァン・ド・ペイの指定品種に認定されていなかった、
 つまりアウトローであったため、
 キュヴェと区画の名前が「レ・ポマレード」と命名されました。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 11本 
税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ザンディジェーヌ 2019

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ザンディジェーヌ 2019

*クロヴァロンの中で一番お気に入りのキュヴェ。
 何故か楽しくなっちゃう。
 そうエチケットも毎年変わりますよね!
 しっかりとした味わいですがフレッシュさをいっぱいに感じながら
 杏やカシス、ダークチェリーのなんとも複雑なニュアンスが
 口いっぱいに広がります。
 決して重くはなくごちゃ混ぜのおもちゃ箱のような
 何が飛び出すか?造り手もわからなかったんじゃないかな〜。
 今年もとっても美味しいのです!
 是非! 8/3/2021試飲

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*約200年前に植樹された15種以上の地場品種が
 栽培されるクロから、フィールドブレンドで
 醸造された特異なキュヴェ。
 2016 ヴィンテージで初めて造られたワイン。
 アペラシオン:IGP pays d’Hérault IGPペイ・デロー
 レ・ザンディジェンヌは、
 ドメーヌがあるベタリューの町を見下ろす丘の頂にある
 1haに満たないクロの畑から生まれる。
 石垣と果物の木によって人目から遮断されたこのクロには、
 約200年前に植樹された15種類以上の地場品種が、
 黒も白もグリ系ブドウも全て混植された状態で
 栽培されています。
 そして、自根のブドウ木も多く含まれています。
 栽培品種は判明しているだけでも、カリニャン、サンソー、
 クレレット、グルナッシュ・ノワール、
 グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、ウイヤード、
 アリカンテ、ノア、マカベオ、
 ミュスカ・ア・プティ・グラン、
 ユニ・ブラン、アラモン、テレ、ジャケ、
 ブールブランなど。
 ドメーヌは所有者ではありませんが、
 フェルマージュ(小作契約)で畑の栽培と
 ワインの醸造を行っています。
 醸造:
 品種が特定されていなかった昔のままに、
 フィールドブレンドで、全ての品種が一緒に収穫され、
 一緒に醸造されます。
 発酵は野生酵母のみでステンレスタンで行い、
 小樽(新樽は用いない)で熟成。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
 安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
 マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
 熟成後、無清澄・無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。
 2019年物の収穫日は9月27日。
 総生産量は8,500本。
 2021 年7月時点でのSO2トータルは11mg /L

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・クロヴァロン

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現在庫 5本 
税込価格¥3,498(税抜き¥3,180)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・リボッラ・ジャッラ 2015

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・リボッラ・ジャッラ 2015

*筋肉質の2015年とは違い優しく懐が深い印象。
 コクとスパイス感が膨らみながら底に静まる力を持ち合わせています。
 まだ硬めの液体はこれからどんどん開いていく事を想像するだけでも
 よだれが出ちゃいます。
 しかもエレガントな感じで...。
 11/11/2020試飲

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*品種:リボッラ・ジャッラ100%。
 樹齢:20〜40年。
 収穫を可能な限り遅らせることで
 最大限に成熟した果実、果皮には
 多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
 腐敗果を徹底し選果を行う
 徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
 2015は貴腐の割合は50%ほど、ブドウの熟度の高さと
 貴腐の複雑さ、両方を兼ね備えたヴィンテージ。
 インポーターはエヴィーノさん
 24本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

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現在庫 7本 
税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGP ペイ・ドック・ブラン 2019

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
IGP ペイ・ドック・ブラン 2019

*液体をの色を見た瞬間、確かにひるみましたが
 (個人的にオレンジワインは好みではありません。)
 口に含むとあら不思議、あの単調なオレンジの味わいでなく、
 ハーブも効いた懐かしい杏水のニュアンスでした。
 思いのほかドライ感があり綺麗な緑の爽快感まであります。
 こんな感じでしたらオッケーですね! 8/3/2021試飲

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*2016 ヴィンテージからマセレーションを施して
 オレンジワインとしてリリースし始めたキュヴェ。
 アペラシオン:IGP pays d’oc IGPペイ・ドック
 品種:リースリング65%、
クレレット・デュ・ラングドック15%、
ヴィオニエ10%、
プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌ10%
    (畑でフィールド・ブレンドされるため、
    厳密な比率はドメーヌでも不明だそうです)
 醸造について:
 手摘みで収穫したブドウは全ての品種をブレンドして
 地中に埋めたアンフォラでブドウに付着している野生酵母のみで発酵。
 引き続き11 ヶ月間の⾧期のマセラションと熟成。
 この間にマロ発酵は完全に実施。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
 安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
 無清澄・無濾過で瓶詰め。
 2019 年物の収穫日はリースリング9月17日、ヴィオニエ9月23日、
 プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌ9月23日、
 クレレット・デュ・ラングドック9月27日。
 総生産量は1,300本。
 2019ヴィネージはマロ発酵後にSO2を2mg /Lのみ添加。
 瓶詰め時は無添加。
 2021年7月時点でのSO2 トータルは59mg /L

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種:リースリング、ヴィオニエ、プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌ、クレレット・デュ・ラングドック

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現在庫 9本 
税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ルージュ・モンファレット 2019

マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ルージュ・モンファレット 2019

*色合いに似合わないしっかりとした味わいはや
 アメリカンチェリー、ザクロに胡椒の効いたスパイス感、
 エレガントに伸びがある軽快なフレッシュさも兼ね備えています。
 オレンジの香ばしさに舌触りの良いタンニンが控えます。
 柔らかく品の良い味わいに納得! 8/3/2021試飲

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*アペラシオン: AOC Faugères フォジェール
 品種: 2016 年物 ムールヴェードル70%、シラー25%、
    グルナッシュ5%
    2019 年物 ムールヴェードル45%、シラー45%、
    グルナッシュ10%
 醸造:
 早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
 ブドウは除梗せずに全房で発酵を実施。
 発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
 醸造中にはSO2 も含めいかなるものも添加せずにナチュラルな
 醸造を行っています。
 品種毎に、ステンレスタンクで別々に発酵。
 発酵は25~28 度の低温で行い。
 マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
 圧搾後、品種毎にフードル、バリック、卵型セメントタンクなど
 異なる容器に移してマロラクティック発酵と熟成。
 熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
 熟成後にアッサンブラージュを行って、無清澄、無濾過、
 SO2も無添加で瓶詰め。
 2016 年の収穫日はムールヴェードルが10月13日、
 シラーが10月6日、グルナッシュ10月3日。
 総生産量は3千本。
 2017年12月18日時点でのSO2トータルは14mg /L
 2019年の収穫日はグルナッシュが9月28日、シラーが9月30日、
 ムールヴェードルが10月10日。
 総生産量は4,000本。
 2020年8月時点でのSO2トータルは14mg /L

 Monfalette モンファレットとは、
 マス・ダルゾンの畑の中にあるリュー・ディの名前です。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:マス・ダルゾン

葡萄品種:ムールヴェードル、シラー、グルナッシュ

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現在庫 1本 
税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ルージュ・ル・プレビテール 2020

マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ルージュ・ル・プレビテール 2020

*心地よい味わいって言うんでしょうか?
 それでいてしっかりと抑えるところは抑えていて安定感があります。
 チェリーや日本のさくらんぼの酸が心地良く、
 まるでピノ・ノワールの様な印象さえあります。
 フレッシュで心地良いハーブ感が残ります。  8/3/2021試飲

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*アペラシオン: AOC Faugères フォジェール
 品種:2020 年物リュドナー・ペルト&グルナッシュ35%、
    サンソー55%、カリニャン10%
 醸造:
 早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
 ブドウは全て除梗せずに全房発酵。
 発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
 醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずに醸造。
 品種毎別々に発酵。
 マセラションはアンフュージョンのみでソフトに行う。
 圧搾後、容量225 リットルのバリックと、
 サンソーの一部は卵型のセメントタンクに移し、
 マロラクティック発酵と熟成。
 熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
 熟成後にアッサンブラージュを行って無清澄・無濾過、
 SO2 も無添加で瓶詰め。
 2020 年の収穫日はリュドナー・ペルトとグルナッシュが9月18日、
 サンソーが9月19日、カリニャン10月1日。
 総生産量は8,000本。
 2021年7 月時点でのSO2 トータルは10mg /L。

 Le Presbytère ル・プレビテールとはキリスト教の司祭の館のこと。
 ドメーヌの中に、かっての村の司祭の館があり、
 現在、その石造りの丸天井の建物の中で
 マス・ダルゾンのワインを熟成させていることら、
 キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:マス・ダルゾン

葡萄品種:リュドナー・ペルト&グルナッシュ、サンソー、カリニャン

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現在庫 7本 
税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ブラン・カブレッタ 2019

マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ブラン・カブレッタ 2019

*複雑でクール!
 熟度のある洋梨の様な果実感ですがマスカットや少しマンゴーの瑞々しさに、
 コクと少しタンニンも感じます。
 かりんの様な酸と少し塩分のあるミネラルが伸びよく
 フィニッシュまで続きます。余韻に心地良いハーブ感が残ります。 3/9/2021試飲

*口に入った瞬間お圧倒的なミネラル感、
 ふっくらと膨らむ液体はキラキラしていて張りや弾力があります。
 複雑で香ばしさのある杏やトロピカルな果物、少し青みも感じながら
 しっかり支える酸の存在を認識します。
 美味しい! 8/3/2021試飲

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*アペラシオン: AOC Faugères フォジェール
 品種:2019年物 クレレット・デュ・ラングドック30%、
    ルーサンヌ60%、グルナッシュ・ブラン及び
    グルナッシュ・グリ10%
 醸造:
 早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
 ブドウは除梗をしてスキンコンタクトを行ってから破砕して
 フリーランジューズのみを発酵層に移して発酵を行う。
 発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤などの
 醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
 クレレットは卵形のコンクリートの発酵槽で、
 その他の品種はオーストリアのストッキンジャー製の大樽で
 一緒に発酵を行います。
 発酵は16~20度の低温で行い、発酵期間は3~4 週間。
 その後、細かい澱と共に熟成を行います。
 マロラクティック発酵は完全に実施し、
 熟成中はバトナージュも澱引きを行いません。
 熟成後、無清澄で瓶詰め。
 2019 年の収穫日はルーサンヌ9月22日が、
 グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリが9月23日、
 クレレット・デュ・ラングドックが10月4日。
 総生産量は4,000本。
 2019ヴィンテージはSO2はマロ発酵後に2mg/l のみ添加。
 瓶詰め時は無添加。
 2021年2月時点でのSO2 トータルは23mg /L

 カブレッタとは古代の人にとって山羊を放牧するような
 痩せた土地を意味していました。
 このようなテロワールで栽培されたブドウは地中深く根を伸ばし、
 自分にとって最適なバランスを見つけていきます。
 カブレッタとは南仏の方言で山羊を意味します。
 また、南仏の民族楽器の名称でもあります。
 このようなことから、ドメーヌではこのワインを味わう人に
 テロワールの奏でる音楽が伝わってくれるようにとの願いを込めて、
 カブレッタと命名しました。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:マス・ダルゾン

葡萄品種:クレレット・デュ・ラングドック30%、ルーサンヌ60%、 グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリ10%

折りたたむ

現在庫 12本 
税込価格¥4,268(税抜き¥3,880)

グラムノン
コート・デュ・ローヌ・レムーヴァント 2017

グラムノン
コート・デュ・ローヌ・レムーヴァント 2017

*ラシーヌさんに入ってくる本数が極端い少なく
 まだ扱ったことがありませんでした。
 マグナムで裏入荷!

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* 品種:シラー主体
 位置:標高350m
 土壌:珪質砂岩土壌、砂岩質層
 醸造:大きな木樽で8ヶ月熟成、
    1ヵ月以上の長期マセレーション。

容量:1500ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:グラムノン

葡萄品種:シラー主体

折りたたむ

現在庫あり 
税込価格¥11,671(税抜き¥10,610)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ルージュ・プレリット 2016

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ルージュ・プレリット 2016

*ふっくらと滑らか、
 綺麗な赤ですね〜。
 歴代のプレリットの中でも一番エレガントです。
 少し乳酸系のニュアンスを感じながら、
 滑らかで伸びの良い液体を口に含むと
 ゆったりとしたリズムで口の中いっぱいに広がるのです。
 心地よい酸は丁度良いボリューム感で全体を締め
 角の取れたシルキーなタンニンがお出迎え。
 もう夢心地!
 繊細かつ大胆な
 口に含んでいると綺麗に広がるライチや白桃のような
 フレッシュな果実になんとも言えない程、
 心地良い液体の粘度、分厚いミネラルも溶け込んじゃって。
 なんとも言えない滑らかな心地良さ。
 素晴らしいですよね!
 9

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/15/2021試飲

*品種:メルロー85%、カベルネ・ソーヴィニヨン
 樹齢:30〜40年。
 樹上煮て限界まで成熟を待ち収穫。
 除梗し果皮、種子と共に1ヶ月のマセレーション。
 圧搾後大樽にて36ヶ月、
 瓶内にて12ヶ月以上の熟成。
 ダミアンの造る、唯一の赤ワインであるプレリット。
 2016年については天候に恵まれたこと、
 そして湿度が低くボトリティスはもちろん
 他の病気などの被害も少なかった、
 ある意味黒ブドウにおける
 最高のヴィンテージと言っても過言ではありません。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン

折りたたむ

現在庫あり 
税込価格¥5,786(税抜き¥5,260)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・リボッラ・ジャッラ 2016

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・リボッラ・ジャッラ 2016

*口に含んだ瞬間は硬めで、
 いつもの様な貴腐からくるふくよかさ
 というよりもドライで繊細な印象。
 口の中で転がしていると出てくる!出てくる!
 花梨や杏、コクもでて凝縮した果実感はあくまでもドライに、
 液体の粘度の気持ちよさが良いんにも続くのです。
 このスタイルやっぱ理お気に入り!
 9/151/2021試飲

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*品種:リボッラ・ジャッラ100%。
 樹齢:20〜40年。
 収穫を可能な限り遅らせることで
 最大限に成熟した果実、果皮には
 多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
 腐敗果を徹底し選果を行う
 徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
 2016年は天候に恵まれ、十分な果実・果皮の成熟を遂げた2016。
 春先の荒天、大雨はあったものの、
 その後は収穫直前まで天候に恵まれたといいます。
 彼が栽培するブドウの中で、最も収穫の遅いリボッラ ジャッラ。
 収穫前に降った雨の影響で、一部腐敗果が発生しました。
 そこでダミアン、なんと収穫の予定を2週間遅らせ、
 腐敗果を手作業ですべて落とすこだわり。
 作業が終わり収穫を始める頃、熟れすぎたブドウの粒が、
 房から自然と落ちてしまうほど熟度。
 果実の熟度だけでいえば、2016は過去最高のクオリティ!
 インポーターはエヴィーノさん
 12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:リボッラ・ジャッラ

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現在庫 9本 
税込価格¥5,786(税抜き¥5,260)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・リボッラ・ジャッラ・マグナム 2016

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・リボッラ・ジャッラ・マグナム 2016

*750mlの試飲コメントです。

*口に含んだ瞬間は硬めで、
 いつもの様な貴腐からくるふくよかさ
 というよりもドライで繊細な印象。
 口の中で転がしていると出てくる!出てくる!
 花梨や杏、コクもでて凝縮した果実感はあくまでもドライに、
 液体の粘度の気持ちよさが良いんにも続くのです。
 このスタイルやっぱ理お気に入り!
 9/151/2021試飲

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*品種:リボッラ・ジャッラ100%。
 樹齢:20〜40年。
 収穫を可能な限り遅らせることで
 最大限に成熟した果実、果皮には
 多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
 腐敗果を徹底し選果を行う
 徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
 2016年は天候に恵まれ、十分な果実・果皮の成熟を遂げた2016。
 春先の荒天、大雨はあったものの、
 その後は収穫直前まで天候に恵まれたといいます。
 彼が栽培するブドウの中で、最も収穫の遅いリボッラ ジャッラ。
 収穫前に降った雨の影響で、一部腐敗果が発生しました。
 そこでダミアン、なんと収穫の予定を2週間遅らせ、
 腐敗果を手作業ですべて落とすこだわり。
 作業が終わり収穫を始める頃、熟れすぎたブドウの粒が、
 房から自然と落ちてしまうほど熟度。
 果実の熟度だけでいえば、2016は過去最高のクオリティ!
 インポーターはエヴィーノさん

容量:1500ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:リボッラ・ジャッラ

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現在庫 6本 
税込価格¥13,200(税抜き¥12,000)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・マルヴァジア 2016

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・マルヴァジア 2016

*抜栓後、すぐの試飲だったせいか?
 まだ硬めで開いておらず、
 少し青っぽい印象があります。
 マルヴァジアらしいアロマもあり
 ただ下の方にマグマのように
 今にも吹き出しそうな果実の塊と
 ミネラルと酸がちゃんと存在しています。
 そう言えば2015年もこのような印象で下が、
 後で大化けした美味しいマルヴァジアを楽しみましたね!
 9/15/2021試飲

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*品種:マルヴァジーア イストリアーナ100%、樹齢
 樹齢:40~60年。
 収穫を可能な限り遅らせることで
 最大限に成熟した果実、果皮には
 多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと腐敗果を徹底し選果を行う
 徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
 果皮も厚く、強いアロマを持った
 マルヴァジーア イストゥリアーナ。
 2016は、ブドウの熟度が例年通り高く、
 マルヴァジーアの魅力的な香りと
 アロマには素晴らしいの一言。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:マルヴァジア

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現在庫 12本 
税込価格¥5,786(税抜き¥5,260)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ネカイ 2016

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ネカイ 2016

*まだ硬いな〜!
 今の時点で決断を下すのはやめよう!
 枯れ草やライチのようなニュアンスの液体は
 とってもクールな印象で
 余韻のハーヴさも含め、ドライな印象です。
 デジャヴの様に2015年もネカイとマルヴァジアは
 試飲時点では固かったですが開きだすと
 素晴らしくなって慌てて追加仕入れした経緯があります。
 11/11/2020試飲

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*品種:フリウラーノ100%樹齢
 樹齢:30年~40年。
 収穫を可能な限り遅らせることで
 最大限に成熟した果実、果皮には
 多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと腐敗果を徹底し選果を行う
 徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
 かつてはトカイと呼ばれていて、今はフリウラーノと呼ばれるブドウ。
 このブドウだけDOCに登録されており、
 DOCの認定をパスしないとフリウラーノと名乗ることができません。
 そのため、Nekaj(スロヴェニア語=他の何か)という
 名前でリリースされています。
 2016は他のブドウと同じく貴腐の印象は少なく、
 果実の完熟・凝縮を感じる味わい。
 アロマを豊富に持ちながらも、
 繊細さや柔らかみを失わないフリウラーノの個性。
 収穫に恵まれたヴィンテージということもあり、
 フリウラーノの個性や特徴が、
 キレイに表現されたヴィンテージです!
 インポーターはエヴィーノさん 24本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:フリウラーノ

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現在庫あり 
税込価格¥5,786(税抜き¥5,260)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
DOCヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ピノ・グリージョ 2018

ダミアン・ポドヴェルシッチ
DOCヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ピノ・グリージョ 2018

*何故か不思議な感じになるピノ・グリージョ。
 口に含んだ瞬間のアセロラやハーヴの効いた、
 不思議な世界観に出会うことになります。
 果皮の色素ののったピンク色の液体は
 酸と香ばしいニュアンスのコントラストを
 たのしめるのです。
 毎年毎年味わいの違うドキドキしながら
 ファーストタッチを楽しめますよね!
 今年は◎ですよね!
 9/15/2021試飲
 やっぱり今年も最初から滑らかでエレガント!
 口に含んでいると綺麗に広がるライチや白桃のような
 フレッシュな果実になんとも言えない程、
 心地良い液体の粘度、分厚いミネラルも溶け込んじゃって。
 なんとも言

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えない滑らかな心地良さ。
 素晴らしいですよね!
 9/15/2021試飲

*品種:ピノ・グリージョ100%。
 樹齢:30〜40年。
 収穫を可能な限り遅らせる完熟したブドウを収穫。
 除梗して果皮・種子と共に約1ヶ月の醗酵。
 圧搾後、大樽にて18ヶ月、瓶内にて12ヶ月の熟成。
 リボッラやマルヴァジーアの様に、
 「貴腐の恩恵」を得られないピノ・グリ-ジョ。
 さらに完熟を迎えると、
 白ブドウには見えないほどに色付くため、
 他の白ブドウとは、全く異なるアプローチで造られたワイン。
 2018年はピノ・グリージョにとって、果実的な熟度の高さ、
 と酸のバランスの取れた素晴らしいヴィンテージ。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:ピノ・グリージョ

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現在庫 11本 
税込価格¥5,786(税抜き¥5,260)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・カプリャ 2016

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・カプリャ 2016

*やっぱりだ!
 やっぱり今年も最初から滑らかでエレガント!
 口に含んでいると綺麗に広がるライチや白桃のような
 フレッシュな果実になんとも言えない程、
 心地良い液体の粘度、分厚いミネラルも溶け込んじゃって。
 なんとも言えない滑らかな心地良さ。
 素晴らしいですよね!
 9/15/2021試飲

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*品種:シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、
    イストリアーナ,
 樹齢:30~40年。
 樹上にて限界まで成熟した果実を、
 果皮・種子と共3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて42ヶ月、
 瓶内にて6ヶ月以上の熟成。
 計4年のサイクルにてリリース。
 ダミアンの造るワインの中で唯一、
 複数の品種をブレンドした白。
 ダミアン曰く「リボッラ ジャッラと近い印象」という、
 奥行きを表現するシャルドネをベースに、
 広がりを持つ2つのブドウによって、
 彼の考える最高の一滴
 (雫しずく=Gocciaイタリア語=Kapljaスロヴェニア語)
 という名を冠したワイン。
 シャルドネの畑も2016は貴腐の影響は少なく、
 果実の熟度・密度の高さを感じる収穫でした。
 猛暑でも酸が失われることなく、
 アルコールとのバランスも保たれたヴィンテージ。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、イストリアーナ

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現在庫 11本 
税込価格¥5,786(税抜き¥5,260)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・カプリャ・マグナム 2016

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・カプリャ・マグナム 2016

*750mlの試飲コメント

*やっぱりだ!
 やっぱり今年も最初から滑らかでエレガント!
 口に含んでいると綺麗に広がるライチや白桃のような
 フレッシュな果実になんとも言えない程、
 心地良い液体の粘度、分厚いミネラルも溶け込んじゃって。
 なんとも言えない滑らかな心地良さ。
 素晴らしいですよね!
 9/15/2021試飲

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*品種:シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、
    イストリアーナ,
 樹齢:30~40年。
 樹上にて限界まで成熟した果実を、
 果皮・種子と共3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて42ヶ月、
 瓶内にて6ヶ月以上の熟成。
 計4年のサイクルにてリリース。
 ダミアンの造るワインの中で唯一、
 複数の品種をブレンドした白。
 ダミアン曰く「リボッラ ジャッラと近い印象」という、
 奥行きを表現するシャルドネをベースに、
 広がりを持つ2つのブドウによって、
 彼の考える最高の一滴
 (雫しずく=Gocciaイタリア語=Kapljaスロヴェニア語)
 という名を冠したワイン。
 シャルドネの畑も2016は貴腐の影響は少なく、
 果実の熟度・密度の高さを感じる収穫でした。
 猛暑でも酸が失われることなく、
 アルコールとのバランスも保たれたヴィンテージ。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:1500ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、イストリアーナ

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現在庫 6本 
税込価格¥13,200(税抜き¥12,000)

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ロッソ・ヴィジィオラミンゴ 2019

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ロッソ・ヴィジィオラミンゴ 2019

*これは森田屋のツボかも!
 濃いめの紅茶に杏の酸と果実感、
 ミネラルも豊富にそこに佇んでいる。
 透明感のある液体はドライで涼しげな佇まいもある。
 小刻みな心地よい抑揚と少しドライイチジクのような
 粘度のある果実感が出てきますが
 さらっとスカしたようなクールさが個性的ですね!
 9/7/2021試飲

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*品種:サンジョヴェーゼ65%、シラー15%、
    カナイオーロとチリエジオーロとその他の品種20%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを除梗して、
    サンジョヴェーゼとシラー15%は別々に、
    その他の品種は一緒に野生酵母で温度管理を行わずに
    オープントップの発酵槽で自発的に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造する。
    マセラションは足による櫂入れでソフトな抽出に留める。
    圧搾後、サンジョヴェーゼとシラーはバリック
    (新樽は用いない)、
    その他の品種はステンレスタンクに移してマロ発酵と熟成。
    ブレンドは瓶詰め前に行い、
    収穫翌年の秋に無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2 はボトリング後のワインのネガティブな反応を
    避けるために必要最低限のみ添加。
 2019ヴィンテージは総生産量1500本。
 2021年5月時点のSO2 トータルは34mg/l。
 
 マヌエル・プルチーニ自身による解説:
 このキュヴェは自然の四大要素の中の『土』を
 象徴しているワインです。
 エチケットのイラストは、トスカーナの田舎に住んでいる老人です。
 彼は約100 歳です。
 ヴィジィオラミンゴとは「放浪する悪徳」を意味します。
 ワインとは、人間が造った「高貴な悪徳」です。
 そして、このワインは異なる区画、
 異なる土壌のブドウのブレンドで造られています。
 このワイン造るために私達は、収穫の際に、
 区画から区画へと放浪者のようにさまよって、
 ブドウ(悪徳)を収穫しに行くので、
 「放浪する悪徳」と命名しました。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:マヌエル・プルチーニ

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現在庫 11本 
税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ビアンコ・マロカ 2020

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ビアンコ・マロカ 2020

*ミネラルの心地良さ、桃や花梨の果実感は
 伸びのよいストレート感を持ちます。
 少し香ばしい杏のような酸に旨みを感じながら
 ハーブとミネラルからくる塩味の効いたコクのある
 味わいが中盤から膨らみます。
 余韻は鉱物的なニュアンスを綺麗に残します。
 9/7/2021試飲

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*品種:トレッビアーノ75%、マルヴァジア15%、
    ヴェルメンティーノ5%、その他5%
 醸造:ブドウは手摘みで収穫し、トレッビアーノは全房で圧搾、
    その他の品種は除梗・破砕して数日間のスキンコンタクト。
    低温で清澄した後、各品種毎別々に野生酵⺟のみで自発的に発酵。
    その後マロ発酵と熟成。醸造添加物は⼀切加えずに醸造する。
    ブレンドは瓶詰め前に⾏い、
    収穫翌年の初夏に無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2はボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために
    必要最低限のみ添加。
 2020ヴィンテージは総生産量1500本。
 2021年5月時点のSO2トータルは93mg/l。

 マヌエル・プルチーニ自身による解説:
 このキュヴェは、自然の四大要素の中の『水』を
 象徴しているワインです。
 マロカとは古いトスカーナの方言で「井⼾の怪物」を意味します。
 マロカは神話の中の怪物で、下半身が人⿂の美しい少⼥です。
 危険で恥ずかしがり屋で、井⼾に隠れて⼦供を誘拐して
 ⾷べてしまうと言われていました。
 ⺟親達は⼦供が井⼾に近づかないように注意していました。
 エチケットのイラストはこの井⼾の怪物マロカです。
 インポーターはVIVITさん。 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:マヌエル・プルチーニ

葡萄品種:トレッビアーノ、マルヴァジア、ヴェルメンティーノ、その他

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現在庫 8本 
税込価格¥3,663(税抜き¥3,330)

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ロッソ・ウナ・アル・ジョルノ 2020

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ロッソ・ウナ・アル・ジョルノ 2020

*冷涼で伸びのあるはいたってクールな印象ですが、
 フレッシュなチェリーやイチジク、
 スミレのニュアンスに胡椒の様なスパイスがあります。
 透明感と程良い緊張感のある液体は
 とってもスムーズでどこまでも伸びて行ってしまう感じですが
 心地良いエレガントさも兼ね備えます。
 とってもピュアで個性的な表情を楽しめます。
 まずはお試しあれ!
 9/14/2021試飲

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*品種:メルロー100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。
    オープントップの発酵層で野生酵⺟のみで
    温度管理を行わずに自発的に発酵。
    SO2やその他の醸造添加物は⼀切加えずに醸造。
    足によるピジャージュで約20日間のマセレーション。
    発酵終了後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾。
    フリーランワインのみをグラスファイバーのタンクに移し、
    マロ発酵と8ヶ月の熟成。
    SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
 2021年6月時点のSO2トータルは35,2mg/l。
 アルコール度数は13度。

 ワイン名のUna al giorno ウナ・アル・ジョルノとは、
 『一日に一本』という意味です。
 昔から地元の年⻑者達は「一日一本ワインを飲むことは、
 心と体にとって良いことじゃ。」と言っていました。
 美味しいワインは私達を幸せにしてくれます。
 このメルローは、村の年⻑者が言うように
 「一日一本」飲みたくなるほど、
 美味しいのでこの名前を付けました。
 インポーターはVIVITさん  12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:フラ・イ・モンティ

葡萄品種:メルロー

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現在庫 11本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ビアンコ・イル・ビアンコ・ディ・チヴィタ 2019

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ビアンコ・イル・ビアンコ・ディ・チヴィタ 2019

*去年も今年もフラ・イ・モンティの中で
 一番お気に入りはこのキュヴェです。
 浮遊する不思議な液体は掴めそうで掴めない、
 とっても魅力のある味わいなのです。
 試飲しながらメモ欄にたくさん言葉が書いているんですが
 どれも当たってそうで当たっていない、
 でもとっても心地よく幸せになって思わず
 「美味しい!」を連発している自分がいます。
 (全然テイスティングコメントになっていませんね!)
 エッジのない液体は甘夏やカリンにミネラル由来の
 液体のライチの様なぬるっとした粘度に
 本当に小刻みの酸が液体を占めている印象。
 それでいてフレッシュでフラ・イ・モンティ

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らしい
 透明感があります。
 余韻はオイリーでナッツのニュアンスも!
 入荷量が少なく6本の割り当てです。
 9/7/2021試飲
*お一人様1本で、単独の販売はしません。
 インポーターはVIVITさん 6本

*品種:マトゥラーノ80%、フィアーノ20%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。
    破砕した後、8日間スキンコンタクト。
    その後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾して、
    アンフォラで野生酵⺟のみで温度管理を行わずに
    自発的に発酵させます。
    SO2やその他の醸造添加物は⼀切加えずに醸造。
    発酵終了後も引き続きアンフォラで、
    温度管理を行わずに自発的なマロ発酵と
    シュール・リーによる熟成。
    熟成期間8ヶ月。
    SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰めし、
    さらに4ヶ月熟成せてからリリース。
 2019ヴィンテージのSO2トータルは7月時点22.4mg/l。

 ワイン名のIl bianco di Civita イル・ビアンコ・ディ・チヴィタとは、
 文字通り「チヴィタの⽩ワイン」という意味です。
 ロッコの祖⺟の90歳になるお婆ちゃん、チヴィタに捧げられたキュヴェです。
 エチケットのイラストは腰を屈めているチヴィタお婆ちゃんです。
 インポーターはVIVITさん 3本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:フラ・イ・モンティ

葡萄品種:マトゥラーノ、フィアーノ

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現在庫 1本 
税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

フラ・イ・モンティ
ヴィーノ・ロッソ・リヴォルジォーネ・カベルニカーナ 2020

フラ・イ・モンティ
ヴィーノ・ロッソ・リヴォルジォーネ・カベルニカーナ 2020

*こんな自由な表現は陽気なイタリア人ならではかな?
 明るさと、シンプルな味わいのカジュアルさがあります。
 ガブガブ飲んで歌って踊るみたいな
 とってもジューシーな味わいです。
 とにかく明るい!
 ただもしかしたら早めに飲んだ方が良いかもです。
9/7/2021試飲

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*品種:カベルネ・ソーヴィニョン100%
 ヴィンテージ:2020年
 醸造:手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。
    オープントップの発酵層で野
    生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に発酵。
    SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    発酵終了後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾。
    フリーランワインのみをグラスファイバーのタンクに移し、
    マロ発酵と熟成。SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
 2020ヴィンテージのSO2トータルは
 2021年6月時点で38.4mg/l。
 アルコール度数は13 度。

*ワイン名の『Rivoluzione Cabernicana
 リヴォルジォーネ・カベルニカーナ』は、
 イタリア語で「コペルニクス的転回」を意味する言葉
 『Rivoluzione Copernicana リヴォルジォーネ・コペルニカーナ』を
 もじって命名したものです。
 インポーターはVIVITさん 9本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フラ・イ・モンティ

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニョン

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現在庫 4本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ビアンコ・センプレ・イン・ドゥエ 2020

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ビアンコ・センプレ・イン・ドゥエ 2020

*心地良い透明感のあるオレンジ水の様な第一印象で、
 リンゴやライチ、メロンそして時間が経つと
 マンゴーの様な果実感が現れます。
 鉱物的なミネラルが下支えし程良いコクに
 タンニンさえも感じられます。
 フレッシュな酸とともに心地良いフニッシュに向かいます。
 10/20/2020試飲

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*品種:マトゥラーノ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。
    破砕した後、8日間スキンコンタクト。
    その後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾して、
    アンフォラで野生酵⺟のみで温度管理を行わずに
    自発的に発酵させます。
    SO2やその他の醸造添加物は⼀切加えずに醸造。
    発酵終了後も引き続きアンフォラで、
    温度管理を行わずに自発的なマロ発酵とシュール・リによる熟成。
    熟成期間8ヶ月。
    SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
 2020ヴィンテージのSO2トータルは
 2021年6月時点で25.6mg/l。
 アルコール度数は12.0 度。

 ワイン名の「センプレ・イン・ドゥエ」とは、
 イタリア語「常に二人で」という意味です。
 テニスのタブルスの意味を掛け合わせています。
 エチケットのイラストは、ロッコとフランチェスコが
 ワインについて議論しているライフシーンです。
 インポーターはVIVITさん 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:フラ・イ・モンティ

葡萄品種:マトゥラーノ

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現在庫 4本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ビアンコ・フリッツァンテ・ア・ラ・ヴォレ 2020

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ビアンコ・フリッツァンテ・ア・ラ・ヴォレ 2020

*ミネラルとハーブ、レモンやグレープフルーツ、
 そしてメロンの様な果実感。
 爽やかでフレッシュな酸が綺麗に伸びて行きます。
 泡は弱めで口どけの良い印象。
 鉱物的なミネラルからくる心地良い旨味と
 香ばしい柑橘系のニュアンスが残る
 フィニッシュを楽しめます。  9/7/2021試飲

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*品種:セミヨン80% 、マトゥラーノ20%
 醸造:同じ日に手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。
    破砕した後、4日間スキンコンタクト。
    その後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾して、
    オープントップの醗酵層で野生酵⺟のみで
    温度管理を行わずに自発的に発酵させます。
    SO2やその他の醸造添加物は⼀切加えずに醸造。
    マストの一部は、瓶内二次発酵を行う際の
    リキュール・ド・ティラージュとして使用するために
    すぐに冷却して保存します。
    一次発酵が終わったワインをボトリングする際に、
    この冷却保存しておいたブドウ果汁を添加して、
    瓶内二次発酵を行います。
    しかし、ブドウ果汁以外の糖分や
    酵⺟、亜硫酸などの添加は一切ありません。
    また、濾過もデゴルジュマンも行いません。
    このため、澱に由来する濁りがあり、
    残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
    造られたフリッツァンテです。
    SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
 2021年6月時点のSO2トータルは19.2mg/l。
 アルコール度数は11.5 度。

*ア・ラ・ヴォレとはテニス用語で「
 ボレーをする」という意味です。
 エチケットのイラストもテニスフレイヤーで、
 「このビオディナミのテニスプレイヤーは
 完全にナチュラルなボレーを持っています」と
 いうコメントが書かれています。
 ちなみに、テニスは造り手のロッコの趣味で、
 ワイナリーの敷地内にはテニスコートが造設されています。
 インポーターはVIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フラ・イ・モンティ

葡萄品種:マトゥラーノ

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現在庫 7本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

ジェラール・シュレール
リースリング・ビルドストックレ 2018

ジェラール・シュレール
リースリング・ビルドストックレ 2018

*2016年以来のビルドストックレ。
 2015年はただもんではないスケール感でした。
 2018年は少し揮発気味ですが、
 とっても綺麗な熟れたりんごの様な果実感が下に控えています。
 柔らかく今でも問題ないですが時間が経つともっと素晴らしくなりそう!
 4/21/2021試飲
 インポーターはラシーヌさんです。12本

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容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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現在庫 6本 
税込価格¥5,643(税抜き¥5,130)

ジェラール・シュレール
リースリング・レゼルヴ 2018

ジェラール・シュレール
リースリング・レゼルヴ 2018

インポーターはラシーヌさんです。12本

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容量:750mlml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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現在庫 8本 
税込価格¥4,620(税抜き¥4,200)

ジェラール・シュレール
ゲヴュルツトラミネール・グラン・クリュ・プェルシックベルグ・ピジェ 2019

ジェラール・シュレール
ゲヴュルツトラミネール・グラン・クリュ・プェルシックベルグ・ピジェ 2019

*ラシーヌの齊藤くんのコメントです。
 薄濁りオレンジ、ビターオレンジ、オレンジピール、
 コワントロ。ドランブイ。アロマティック。
 味わいは豊か。テクスチュア豊か。
 アルコール感じ豊に感じ、ふくよか。非常に安定している。
 インポーターはラシーヌさんです。6本

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容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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現在庫 4本 
税込価格¥7,348(税抜き¥6,680)

ジェラール・シュレール
ゲヴュルツトラミネール・ビルドストックレ 2018

ジェラール・シュレール
ゲヴュルツトラミネール・ビルドストックレ 2018

*もりたやのシュレールの一番お気に入りはやっぱりお気に入りはゲヴェルツ、
 丁度良い果実感はスパイスの効いて少しフローラルなニュアンスとともに
 口に入った瞬間のメリハリの良さがなんとも言えずシュレールのゲヴェルツって感じ。
 久々にニコニコしてしまう味わいでした。
 4/21/2021試飲  インポーターはラシーヌさんです。12本+12本

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容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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現在庫 5本 
税込価格¥4,653(税抜き¥4,230)

ジェラール・シュレール
ピノ・ブラン・アッシュ 2019

ジェラール・シュレール
ピノ・ブラン・アッシュ 2019

*ラシーヌの齊藤くんのコメントです。
 フレッシュで洋梨、白桃、切り立ての水水しさがあり酸が主体。
 後半に揮発酸と旨味詰まったパインの印象。
 インポーターはラシーヌさんです。6本

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容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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現在庫 6本 
税込価格¥3,740(税抜き¥3,400)

ジェラール・シュレール
ピノ・ブラン・ヴァン・ダルザス 2019

ジェラール・シュレール
ピノ・ブラン・ヴァン・ダルザス 2019

*ラシーヌの齊藤くんのコメントです。
 色調はライトイエロー、薄濁り、レモン、フレッシュパイン、
 酸は高い、2018年のような明るさはないがバランス感に富む。
 透明感あり。
 インポーターはラシーヌさんです。12本

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容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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現在庫 6本 
税込価格¥3,080(税抜き¥2,800)

ジェラール・シュレール
ピノ・グリ・ル・ビルド・エ・レオン・アプレ 2014

ジェラール・シュレール
ピノ・グリ・ル・ビルド・エ・レオン・アプレ 2014

*インポーターはラシーヌさんです。9本

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容量:750mlml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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現在庫 7本 
税込価格¥7,920(税抜き¥7,200)

ロベール・シリュグ
ブルゴーニュ・パストゥグラン・ピノ・ノワール・ロゼ 2020

ロベール・シリュグ
ブルゴーニュ・パストゥグラン・ピノ・ノワール・ロゼ 2020

*お気に入りはこのロゼ!
 あり意味、ちょっとびっくり。
 可愛らしいし、液体に生命力とハリがある。
 それでいてフレッシュな印象。
 サクランボをかじった様なみずみずしさがあります。
 ある意味、シリュグらしい!
 9/14/2021試飲

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*ドメーヌの新しい試みであるロゼ。
 試験的にフランスとオランダで販売を試み、
 とても好評だったので、正式に2014年からリリース。
 ピノ・ノワールから造られるチャーミングな
 芳香と果実味に包まれたワイン。
 ロベール・シリュグらしいミネラル感と
 艶っぽさが綺麗に現れていて、
 とても良く出来たロゼに仕上がっています。
 海外でとても高い人気があります。
 インポーターさんの資料より
 インポーターは正規のエー・エム・ジーさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ロベール・シリュグ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 9本 
税込価格¥3,465(税抜き¥3,150)

ラルロー
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUクロ・デ・ラルロ 2019

ラルロー
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUクロ・デ・ラルロ 2019

*所有面積:1ha,  植樹:1939~1951年  新樽比:50%, 樽熟16~18ヵ月 エー・エム・ジィーさんからです。3本

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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ラルロー

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現在庫 3本 
税込価格¥21,450(税抜き¥19,500)

ラルロー
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUクロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュ 2019

ラルロー
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUクロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュ 2019

*所有面積:5.7ha,  樹齢:45年以上,  新樽比:50%, 樽熟16~18ヶ月 正規のエー・エム・ジィーさんからです。6本

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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ラルロー

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現在庫 5本 
税込価格¥19,800(税抜き¥18,000)

ラルロー
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUキュヴェ・モン・デ・ゾワゾー 2019

ラルロー
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUキュヴェ・モン・デ・ゾワゾー 2019

*こちらはクロ・ド・ラルロの区画から出来ております。*所有面積:0,62ha,  植樹:1998~2000年
 新樽比:40%, 樽熟16~18ヵ月
 エー・エム・ジィーさんからです。3本

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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ラルロー

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現在庫 3本 
税込価格¥14,685(税抜き¥13,350)

ラルロー
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUクロ・デ・ラルロ・ブラン 2019

ラルロー
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUクロ・デ・ラルロ・ブラン 2019

*シャルドネ98%、ピノグリ2% 所有面積:1.1ha,  樹齢:40年  新樽比:20%, 樽熟15ヵ月
 エー・エム・ジィーさんからです。2本

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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ラルロー

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現在庫 2本 
税込価格¥21,450(税抜き¥19,500)

ラルロー
ニュイ・サン・ジョルジュ・ラ・ジェルボット・ブラン 2019

ラルロー
ニュイ・サン・ジョルジュ・ラ・ジェルボット・ブラン 2019

*シャルドネ98%、ピノグリ2% 所有面積:0.8ha,  樹齢:20年  新樽比:20%, 樽熟15ヵ月
 1992年と1993年に植えられた畑から来ています。
 エー・エム・ジィーさんからです。2本

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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ラルロー

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現在庫 2本 
税込価格¥7,106(税抜き¥6,460)

フィリップ・ジャンボン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オザミ・ドュンヌ・トランシュ・シャルムーズ NV

フィリップ・ジャンボン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オザミ・ドュンヌ・トランシュ・シャルムーズ NV

*残念ながらまだ試飲ができておりません。
 野村ユニソンさんのコメントを参考に!

 野村ユニソンさんの試飲コメント
 濁りのある熟成したガメイ独特の
 薄い小豆色+濃いルビー色の混ざったような独特の外観。
 熟したイチゴ、赤系の小粒なベリーの香りが飛び込んできます。
 味わいはドライな仕上がりで、熟成により、
 アタックや中域、アフターと全てにおいて
 柔らかく荒々しさは感じられません。
 酸も突出することなく柔らかく、
 タンニンも熟成によりマイルドになっている為、
 シンプルな果実味が前面に感じられます。
 最後は口の中で長い余韻に繋がっていきます。
 抜栓か

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ら20~30分程度経過すると
 揮発酸が感じ取れるようになる為、
 飲む際に少々低めの温度帯で飲むコントロールを行うと
 美味しく飲み続けることが出来ます。
 ユンヌ・トランシュ・シリーズ共通ですが、
 なるべく当日中に飲むことをお勧めします。
 インポーターは野村ユニソンさん 12本

*買いブドウです、Philippe Jambonが
 Philippe Jambonのカーヴでブレンド、
 熟成させたワインです。
 非常にユニークで複雑なブレンドのワインで、
 まさにジャンボンの感性が爆発したキュヴェです。
 ドニ・タルデューのシラーとグルナッシュ2018が
 25%(ユンヌ トランシュ シュディストと同様)、
 ブノワ・カミュのガメイ2018を25%使用。
 更にジャン・リュック・ゴーティエの
 モルゴン・レ・シャルムの
 ガメイ2011年と2013年を50%使用し、
 スパイシーで複雑なワインで、
 素晴らしい流動性を持っています。
 キュヴェ名の由来は、直訳では軽くしなやかで
 光沢のある絹やイヴニングドレスに使用する様な
 柔らかく光沢のある布地の事を指しますが、
 フィリップが意図したところは
 メインのブドウ供給元のアペラシオンである
 モルゴン・レ・シャルムとの関係です。
 Morgon Les Charmes = Charmeuse
 (英語ではCharmingと同義)。
 モルゴン・レ・シャルムのブドウを使用した、
 魅力的で可愛らしいワインと言う意味で
 シャルムーズと名付けました。
 フィリップ自身のコメント
 「私はこのワインで偉大なワインを造ることを
 目指していませんでしたが、
 良いブドウを適切な比率でアッサンブラージュすると、
 本当に面白くてバランスのとれた
 ハーモニーのあるワインになりました。」
 あくまで謙虚なフィリップですが、
 一度飲んでいただければ、
 様々な部分にジャンボンのスピリッツを
 感じ取っていただけるはずです。

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:フィリップ・ジャンボン

葡萄品種:ガメイ75%、シラーとグルナッシュ25%

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現在庫 8本 
税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

アレックス・フォワヤール
AC ブルイィ 2019

アレックス・フォワヤール
AC ブルイィ 2019

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*品種:ガメイ100%
 樹齢:50年平均
 畑:花崗岩。
 収穫日は9月20日。収量量30hl/ha。
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、低温で21日間。
 醗酵:自然酵母 セメントタンクで30日間。
 熟成:70%古樽228L、 30%セメントタンクで9ヶ月。
 2019年は、アルコールのボリューム を和らげるために、
 70%樽熟、30% セメントタンクと樽熟の比率を上げました。
 (前年は50%セメントタンク、 50%樽熟)
 畑はブルイィの中では標高か350mと高く
 北向きの緩やかな斜面に位置しています。
 SO2は瓶詰め前に20mg/L。ノンフィルター。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:アレックス・フォワヤール

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 7本 
税込価格¥4,653(税抜き¥4,230)

アレックス・フォワヤール
AC コート・ド・ブルイィ 2019

アレックス・フォワヤール
AC コート・ド・ブルイィ 2019

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*品種:ガメイ100%
 樹齢:33年平均
 畑:花崗岩、シスト混じりの砂地
 収穫日は9月19日。収量量26hl/ha。
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        低温で約21日間。
 醗酵:自然酵母 セメントタンクで30日間。
 熟成:50%セメントタンク、 50%古樽228Lで9ヶ月。
 畑はブルイィの丘の標高380m南面に位置するが、
 ちょうどV字の谷を作っていて実際の畑の斜面は
 北向きに位置しています。
 土壌にコート・ド・ブルイィ特有のPierre Bleueは
 ほとんど混じっていませんが、
 砂地土壌 がエレガントなワインに仕上げています。
 SO2は瓶詰前に 20mg/L添加。ノンフィルター
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。8本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:アレックス・フォワヤール

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 4本 
税込価格¥4,653(税抜き¥4,230)

アレックス・フォワヤール
AC ボジョレー・ヴィラージュ 2020

アレックス・フォワヤール
AC ボジョレー・ヴィラージュ 2020

*アレックスが2つのクリュ・ボジョレーだけではなく、
 個人的にも気軽に飲めるワインが欲しいとの思いで造ったのが
 このボジョレー・ヴィラージュです。
 コンセプトはヴァン・ド・ソワフだが、
 ただ単純にグビグビいけるだけのワインではなく、
 樹齢90年のブドウを入れるなど
 あくまでも彼のモットーである「エレガントで深みのあるワイン」という
 こだわりは捨てていません。

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*品種:ガメイ100%
 樹齢:35年~90年
 畑:花崗岩混じりの泥土状砂地。
 収穫日:8月28日。
 収量量:37~92hl/ha。
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        低温で約12日間。
 醗酵:自然酵母セメントタンクで30日間。
 熟成:セメントタンクで7ヶ月。
 気軽に飲めるヴァン・ド・ソワフがコンセプト。
 買いブドウはモル ゴンとブルイィの間にある
 セルシエ村のブドウ栽培者ジュリアン・ジェランから。
 畑の樹齢平均は37年で、90 年の古樹の区画もあります。
 SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。ノンフィルター。

 アレックスの初リリースワイン。
 2つのクリュ・ボジョレーだけではなく、
 個人的にも気軽に飲めるワインが欲しい
 との思いで造ったのがこのボジョレー・ヴィラージュです。
 コンセプトはヴァン・ド・ソワフだが、
 ただ単純にグビグビいけるだけのワインではなく、
 樹齢90年のブドウを入れるなど
 あくまでも彼のモットーである
 「エレガントで深みのあるワイン」という
 こだわりは捨てていません。
 インポーターはヴァンクールさん

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:アレックス・フォワヤール

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 1本 
税込価格¥3,267(税抜き¥2,970)

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・サピエンス 2007

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・サピエンス 2007

*久々に飲んだ2007年は凝縮感が強く、エレガントさがました印象。
 少し持ち込みの会場試飲でしたので泡が暴れておりましたが
 落ち着いたら相当クリーミーな印象に変わるでしょう。
 素晴らしい! 9/9/2020試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

*2007年はこちらのサピエンスの方が硬いい印象、
 でも品やかな味わいでエレガントな要素はたっぷり!
 品種:シャルドネ50%(trepail)、ピノ・ムニエ25%(cumieres)、
    ピノ・ノワール25%(bouzy)
 ※2006年はシャルドネ2/3、ピノ・ムニエ1/3
 醸造:ブノワ・ライエのブドウ(ピノ・ノワー

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ル)を使った最初のキュヴェ。 
    技術的な面では2006年はバトナージュをしたが、
    それ以降のヴィンテッジは行っていない。
    これが2006年との大きな違いです。
 ブノワからのコメント
 2007年の特徴をよく表した厳格な印象の(かっちりとした)ミネラリティ。
 生姜やムスクなどの根っこを連想させる。
 その垂直性にある種の精神的なものを感じる。(飲んだ人のみぞ知る!)
 ピノ・ノワール(bouzy)はそこに美しいバランスを与え、
 このワインに均整をもたらしている。
 ※バトナージュをしなかったのはなぜ?
  エルヴェとの共働の中で、ミネラリティや味わいの緊張感を残すため、
  ワインに厚みや丸みをもたらすバトナージュはしないという選択をしました。
  それによりテロワールとブドウ本来の表現に近づきました。
  ピノ・ノワールを入れたことが理由ではありません。
2/26/2016試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 染み込む様なエレガントさは類を見ない。
 綿飴の様に溶けては消え心地良い残像を残し、
 さりげないインパクトをもたらす。
 相変わらずのジェスタン節に敬服します。
 まずは飲んでお確かめを!
 インポーターはラシーヌさん 12本+6本+5本+12本

容量:750ml

生産年:2007年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 7本 
税込価格¥37,059(税抜き¥33,690)

アンドレ・ステンツ
リースリング・ヴァン・ダルザス 2019

アンドレ・ステンツ
リースリング・ヴァン・ダルザス 2019

*やっぱりだ!やっぱり美味しい!
 あのとんでもなく美味しかった2018年を彷彿させる味わいで
 2019年はとっても伸びの良いクリアーな酸が程よく乗って、
 ふっくらとしたボディに見事に絡み合っています。
 ハーブ感も控えめでセンス良く、
 透明感のある綺麗な味わいが繊細かつ
 心地良い緊張感をもたらしてくれます。
 なんて美味しんでしょう!! 8/20/2021試飲

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*品種:リースリング
 Alc:13.51%
 総亜硫酸:66mg/L
 遊離型亜硫酸:8mg/L
 残糖:7.14g/l

【2019年ヴィンテージについて
アンドレ・ステンツ氏より】
2019年のワインは新鮮で果実感があり、
バランスと凝縮感があります。
複雑な気候の年でした。
数年来、私たちはブドウの樹に対する
干ばつの影響を抑える方法を模索しています。
そのため、剪定を短くし、
土壌をそれにあわせた土壌づくりをしています。
緑肥作物を蒔いて土壌の保水力を高め、
蒸発を防ぐことなどを行っています。
これらの技術のおかげで、
このヴィンテージを成功させることができました。

インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん 12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ステンツ

葡萄品種:リースリング

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現在庫 4本 
税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

アンドレ・ステンツ
シルヴァネール・ヴァン・ダルザス 2019

アンドレ・ステンツ
シルヴァネール・ヴァン・ダルザス 2019

*それにしてもこのパフォーマンスの良さは何だろう?
 辛口なのに香ばしのあるマンダリンの様なトロピカルさのある果実に、
 シトラスの様な涼しげな空気がすり抜けていく感じ。
 2018年よりも果実感が載って
 ほんのり果実の甘さもあ感じます。
 余韻はシルヴァーネールらしい鉱物的な余韻が心地良く広がるのです。
 少し金属質な残像がキレを演出しています。
 それにしてもの価格で良いの? 8/20/2021試飲

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*品種:シルヴァネール
 Alc:12.42%、
 総亜硫酸:58mg/L、
 遊離型亜硫酸:8mg/L、
 残糖:11.48g/l

【2019年ヴィンテージについて
アンドレ・ステンツ氏より】
2019年のワインは新鮮で果実感があり、
バランスと凝縮感があります。
複雑な気候の年でした。
数年来、私たちはブドウの樹に対する
干ばつの影響を抑える方法を模索しています。
そのため、剪定を短くし、
土壌をそれにあわせた土壌づくりをしています。
緑肥作物を蒔いて土壌の保水力を高め、
蒸発を防ぐことなどを行っています。
これらの技術のおかげで、
このヴィンテージを成功させることができました。

インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん 12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ステンツ

葡萄品種:シルヴァネール

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現在庫 8本 
税込価格¥2,728(税抜き¥2,480)

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
シードル・シュフ 2018

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
シードル・シュフ 2018

*蜂蜜の甘みとリンゴの酸のコントラストが 心地良い味わいです。 良い感じでべたつきもないフレッシュな味わいです。 6/18/2021試飲
 栽培/認証:ビオロジック/エコセール
 品種:ギルヴィック(酸味)55%
    ジュドール(酸味)45%
 樹齢:平均20年、手摘み
 土壌:粘土、砂質、花崗岩
 標高・向き:20m・南?東
 面積・収量:2ha・30hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵・熟成:11月18日収穫。
       手洗い、選果し破砕し、1950年製造のパケットプレスで圧搾
       30hlのグラスファイバータンクで3ヶ月半醗酵
       テ

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ィラージュ:2019年3月/
       ノンドザージュ
       3ヶ月間瓶内発酵・熟成、無濾過・無清澄
 残糖:31.7g/L
 SO2:無添加。トータル:15mg/L未満
 アルコール度:7%
 2品種を収穫し選果、破砕後プレスしたジュースに
 アルデッシュのハチミツを添加しグラスファイバータンクで3ヶ月半発酵、
 翌年3月にティラージュし瓶内発酵・熟成をしました。
 ハチミツシードル、シュフェールから名付けられました。
 インポーターはディオニーさんです。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ

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現在庫 9本 
税込価格¥2,618(税抜き¥2,380)

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
シードル・バフォメ 2018

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
シードル・バフォメ 2018

*こちらは酸味の丁度良い切れ味抜群のシードル。 心地良い苦味とコクがあり、伸びの良い液体に 旨味が乗ってきます。クールな中に複雑さを楽しめる、 心地良いハリのあるシードルです。 6/18/2021試飲

 栽培/認証:ビオロジック/エコセール
 品種:ギルヴィック100%
 樹齢:平均20年、手摘み
 土壌:粘土、砂質、花崗岩
 標高・向き:20m・南?東
 面積・収量:2ha・30hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵・熟成:11月18日収穫。
       手洗い、選果し破砕し、1950年製造のパケットプレスで圧搾
       ポモーの澱と共に440Lの古樽で4ヶ月発

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       ティラージュ:2019年3月
       ノンドザージュ
       12ヶ月間瓶内発酵・熟成、無濾過・無清澄。
 残糖:22.1g/L
 SO2:無添加。トータル:15mg/L未満
 アルコール度:5%
 19世紀のオカルト崇拝者によってテンプル騎士団が崇拝した
 神秘的な偶像名バフォメをキュヴェ名に冠しました。
 2018年のギルヴィックの果汁にポモーの澱を加え
 古樽で4ヶ月発酵しティラージュ、瓶内発酵・熟成しました。
 インポーターはディオニーさんです。10本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ

折りたたむ

現在庫 8本 
税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
シードル・ギョール・デュ・ボワ 2018

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
シードル・ギョール・デュ・ボワ 2018

*詰まったすりおろしたリンゴの凝縮感、 カラメルの様な香ばしいさとコクと細かい泡が特徴。 このシードル、深いね?! 6/18/2021試飲
 栽培/認証:ビオロジック/エコセール
 品種:マリ・メナル(苦味)30%、ジュドール(酸味)18%、
    デュース・モエン(甘味・苦味)16%、ギルヴィック(酸味)16%
    デュース・コエトリニエ(甘味)12%、peau de chien8%
 樹齢:平均20?50年、手摘み
 土壌:粘土、砂質、花崗岩
 標高・向き:20m・南?東
 面積・収量:1ha・10hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵・熟成:古樽でソレラシステムで

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熟成した2013?2017年のシードル(2/3)に、
       2018年の果汁(1/3)を加え220Lの古樽で醗酵
       ティラージュ:2019年5月/
       ノンドザージュ
       8ヶ月間瓶内発酵・熟成、無濾過・無清澄
 残糖:41g/L
 SO2:無添加。トータル:15mg/L未満
 アルコール度:6.5%
 ランビックやカルヴァドスで使用したアルコール漬けの古樽へ、
 更にアルコールをチャージする事から二日酔いというキュヴェ名です。
 インポーターはディオニーさんです。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ

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現在庫 10本 
税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

ファブリス・シャイユー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グリナディーヌ 2020

ファブリス・シャイユー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グリナディーヌ 2020

*ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に! 品種:グロロー・グリ95%、シュナン・ブラン5%ヴォルテックスの鎌田さんのコメント ごく僅かに紫がかった淡い赤色。
 グレナデンや苺シロップ、レッドグローブなどを想わせる香りに、
 赤や紫の花々やお香のような華やかさが感じられます。
 赤系果実の果汁に黒系果実の果皮が漬け込まれたような
 イメージが湧きあがります。
 軽やかなタッチで喉を潤すように瑞々しく、
 グレナデンやクランベリーなどの果実味が
 ドロップが溶けていくように広がり、
 仄かなナツメグなどのスパイスの風味が
 アクセントとなり抑揚を感じさせます。
 透明感の

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ある果実味を素直に体で感じられるような
 軽快で溌剌とした仕上がりです。
 インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ファブリス・シャイユー

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現在庫 1本 
税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

ファブリス・シャイユー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ミディオン 2019

ファブリス・シャイユー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ミディオン 2019

品種:シュナン・ブラン100%ヴォルテックスさんのコメント 薄濁りのやや淡い黄色。

 りんごのコンポートなどやや凝縮した香りに、新鮮なプラムや桃、

 洋梨などを想わせる馨しい香りが爽やかに加わります。

 また、柑橘の果皮のようなほろ苦い香りや火打石も仄かに感じられます。

 口に含むと香りに感じられた印象よりも、

 更に熟した果実の果汁が溢れ出るようなジューシー感や風味が感じられ、

 果皮を想わせるほろ苦い風味がフルーティーな様子にアクセントを与えます。

 りんごをかじった時のような溌剌とした酸があることで、

 アルコール表記が14%と高めでありな

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がらボリュームを感じさせず、

 軽快な飲み心地です。アフターには旨味が残り、

 鼻腔には豊かな果実の香りが抜けていきます。

 インポーターはヴォルテックスさんです。8本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ファブリス・シャイユー

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現在庫 5本 
税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

ダミアン・ビュロー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パロマ 2019

ダミアン・ビュロー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パロマ 2019

*品種:グロロー2/3,ガメイ1/3
 シスト土壌に植わる、平均樹齢30年のグロローを3分の2,
 ガメイを3分の1の構成で醸造したキュヴェ。
 収穫した葡萄を房まるごとファイバー製のタンクにて、
 破砕もルモンタージュもぜずにガメイは10日間、
 グロロは5日間マセラシオンを行いプレス。
 その後、同じくファイバー製タンクにて2ヶ月間の
 発酵と熟成を行ったキュヴェ。 ​
 甘酸っぱく、華やか。そして複雑なスパイスのニュアンスと果実の旨味。
 染み込むような優しさがダミアンビュローらしい味わいの仕上がりになっています。
 サンフォニーさんのコメント
 ほんのりレンガ色

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がかった淡い紫色。
 例年のボトルネックよりも透明感があり薄めです。
 熟したイチジクやプラム、ドライフルーツの香り。
 中農ソースのように甘くスパイシーなニュアンス。
 酸と果実味のバランスが抜群で、イキイキとしていてフレッシュ。
 タンニンは繊細で溶け込んでいます。
 後味に旨味が残り、アルコール度数を感じさせない程軽く心地良い印象です。
 SO2無添加。アルコール度数14%
 インポーターはサンフォニーさん。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ダミアン・ビュロー

葡萄品種:グロロー2/3,ガメイ1/3

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現在庫 7本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ジュリアン・ピノー
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ボッカ・ ディ・ローザ 2020

ジュリアン・ピノー
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ボッカ・ ディ・ローザ 2020

*この時期、試飲会が開かれず割り当ての為、試飲が出来ません。
 インポーターさんのコメントを参考に6本の限定入荷です。

 品種:カベルネ・フラン100%
 樹齢:39年
 土壌:シレックス、粘土
 標高:100m
 畑の向き:北、南
 面積:0.5ha
 収穫:手摘み
 収量:30hl/ha

 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:メソッド・アンセストラル
    9月中旬収穫/全房で、水平式圧搾機でプレス
    30hlのグラスファイバータンクで醗酵
    (マロラクティック醗酵あり)
    ティラージュ:2019年11月22日
    8ヶ月間瓶内

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醗酵
 デゴルジュマン:なし
 熟成:そのまま熟成。
    無濾過・無清澄
 SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
 アルコール度:11.8%
 イタリア人歌手ファブリツィオ・デ・アンドレの
 曲名を冠したペティアン・ロゼ。
 ドウをプレスしグラスファイバータンクで醗酵、
 ティラージュし瓶内醗酵・熟成しました。
 憂いを帯びた淡いオレンジピンク、オレンジや枇杷、
 メントールの香り、甘味と酸のコントラストが絶妙で
 柔らかい液体に溶け込むエキスとクリーンな余韻が響きます。
 ディオニーさんより 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ジュリアン・ピノー

葡萄品種:カベルネ・フラン

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現在庫 1本 
税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・クヴェヴリ・ソーヴィニョン 2019

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・クヴェヴリ・ソーヴィニョン 2019

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*品種:ソーヴィニョン・ブラン100%
 樹齢:7年〜52年
 土壌:石灰質・粘土質
 収穫日:9月10日。
 収量:収量は日照りにより15hL/ha
 マセラシオン:アンフォラ8hL
        プレス後のブドウ滓30%を10ヶ月浸漬
 醗酵:自然酵母で3ヶ月。
 熟成:アンフォラ80hLで10ヶ月
 残糖2g/L以下の辛口。
 ワイン名のQvevriはジョージア語でアンフォラ(Kvevri)の意味です。
 ジョージアのアンフォラでプレス後のブドウ滓50%を
 6ヶ月スキンコンタクト。
 買いブドウはマレイユ・シュ ル・シェールの
 ブドウ生産者ヴァレリー・フォールから。
 SO2は収穫後に10mg添加。
 ノンフィルター。
 インポーターはヴァン・クールさん。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種:ソーヴィニヨンブラン

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現在庫 5本 
税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン・ドリア 2019

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン・ドリア 2019

*ヴァンクールさんのコメント
 昨年初リリースのドリア。
 ドリアとは古代ローマ時代に商品の保管や輸送に使用されていた
 大きな炻器Dolium(ドリウム)のラテン語名。
 今回使用した10h/lの土壌に近いということと、
 アンフォラよりも使い勝手が良いという理由から
 今回新しく取り入れたとのことだが、
 彼自身はワインの出来上がりにかなりの手ごたえを感じています。
 また、彼曰く、ドリアで仕込んだワインは、
 樽やアンフォラと違い浸透性がないため酸素交換がなく、
 結果ワインにクリスタルな透明感が出て、
 さらにシリスがワインのミネラルと反応し
 味わいが真っ直ぐ

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シャープになるのが特徴とのことです。

*品種:ソーヴィニョン・ブラン100%
 樹齢:36年平均
 土壌:石灰質・粘土質
 収穫日:9月6日。
 収量:35hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で3ヶ月。
 熟成:ジャー(シリス混じりの炻器)10hLで6ヶ月
 残糖1g/L以下の辛口!ワイン名のDoliaは
 古代ローマ時代に商品の保管や輸送に使用されていた
 大きな陶器Doliumのラテン語名
 買いブドウはテゼのビオブドウ生産者シモン・タルデューから。
 SO2は瓶詰前に10mg /L添加。ノンフィルター
 インポーターはヴァンクールさんから。5本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種:ソーヴィニヨンブラン

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現在庫 1本 
税込価格¥4,455(税抜き¥4,050)

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
トゥーレーヌ・ブラン・テゼ 2019

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
トゥーレーヌ・ブラン・テゼ 2019

*今年は本来のテゼらしい!
 なんか笑顔になっちますね!。
 かりんや黄桃のニュアンス、程よい厚みと
 舌触りの良い液体の粘度感。
 最後の甘味にほろ苦さが加わる香ばしい良いんですね! 7/20/2021 試飲
 
 品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
 樹齢:34年
 畑:粘土質・石灰質
 収穫日:9月12日。
 収量:35hL/ha
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で3ヶ月。
 熟成:古樽で9ヶ月
 買いブドウはビオディナミブドウ栽培者アラン・コクトーから。
 テゼは 畑が南向きの斜面にあり日照量に恵まれることから
 一番早くブドウが熟します。残糖

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3g/L。
 SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20mg/L添加。
 ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フアンス

生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種:ソーヴィニョンブラン

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現在庫 1本 
税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・テュフォー 2019

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・テュフォー 2019

*レモンハーブと鉱物的なニュアンスのコントラストが印象的。
 フレッシュで透明感のある伸びの良い液体は
 程よい粘度と繊細な酸で心地良い余韻を残します。
 塩分を感じるミネラルから来る旨味も持ち合わせています。
 とっても素直な伸びのある液体なのです。 7/20/2021 試飲

 品種:シュナン・ブラン100%
 樹齢:60年平均。
 畑:石灰質。
 収穫日:9月26日。
 収量:25hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で3ヶ月。
 熟成:300Lの古樽で18ヶ月
 ワイン名はTuffau(白亜質の 石灰岩)と、
 ヴヴレーらしいキャラクターのワ

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インを認可しなかったAOCに対し、
 Tu Faute(間違っている)の意味が込められています。
 買いブドウはビオ生産者タンギー・ペローから。
 残糖は6 g/L。
 SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20mg/L添加、ノンフィルター。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種:シュナンブラン

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現在庫 3本 
税込価格¥4,312(税抜き¥3,920)

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
トゥーレーヌ ラ・テニエール 2019

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
トゥーレーヌ ラ・テニエール 2019

*伸びの良いラ・テニエール!
 とってもピュアな印象が全体感を作り
 その綺麗さは最後まで変わりません。
 柑橘系の酸がしっかりと下支えし、
 心地良い緊張感がありとっても明るさがあります。7/20/2021 試飲

 品種:ムニュ・ピノ70%、シュナンブラン30%
 樹齢:46年~51年。
 畑:粘土質・シレックス。
 収穫日:10月5日。
 収量:40hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で3ヶ月。
 熟成:古樽で17ヶ月
 ブドウはボノームの自社畑と
 ビオブドウ栽培者フランソワ・サン=レジェールの買いブドウから。
 残糖は7g/L。
 S

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O2は瓶詰前のスーティラージュ時に20mg/L添加。
 再発酵 防止のためきつめのフィルターを掛 けています。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種:ムニュピノ70%、 シュナンブラン30%

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現在庫 4本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

セバスチャン・リフォー
サンセール・オクシニス・マセラシオン 2014

セバスチャン・リフォー
サンセール・オクシニス・マセラシオン 2014

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容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:セバスチャン・リフォー

葡萄品種:ソーヴィニヨンブラン

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現在庫 3本 
税込価格¥4,873(税抜き¥4,430)

クロチッツィア
VdTロッソ・オトーボル 2019

クロチッツィア
VdTロッソ・オトーボル 2019

*色調は濃いのに味わいは心地よく軽快!
 綺麗でフレッシュっていう言葉がぴったりの、
 こな暑い夏でも飲みたくなってしまう味わいです。
 ほんのりときめの細かい泡に
 さくらんぼやザクロ、少しパッションフルーツのニュアンスもあり、
 きっちりとしまった酸とのコントラストが素晴らしいですね!7月28日試飲

 品種:バルベーラ
 Alc:12.84%
 残糖:2.7 g/L
 総亜硫酸:2.3mg/L
 遊離型亜硫酸:未検知
 ガス圧:2.8bar

 ワイン名の由来
 ottobre(オットーブレ=10月)のエミリア方言。
 昔はバルベーラの収穫が10月に行わ

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れていたことから。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。24本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:クロチッツィア

葡萄品種:バルベーラ

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現在庫 11本 
税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

クロチッツィア
VdTビアンコ・ベズィオーザ 2019

クロチッツィア
VdTビアンコ・ベズィオーザ 2019

*マセレーションが好みでない森田屋が
 ホッとして美味しいと思った味わいです。
 優しく気持ち良さに溢れてる。
 ほんの少し還元がありますがすぐに消えますし、
 嫌な印象はありません。
 懐かしい杏のお菓子に少しきめの細やかなガスが広がる感じ。
 紅茶や柑橘系の酸が綺麗に調和してながら、
 わずかなタンニンと枯れ草の様な苦味の心地良さ。
 飲んでいると引き込まれる人懐っこさがある味わいです。7月28日試飲

 品種:マルヴァズィーア・ディ・カンディア
 約2週間のマセレーション
 Alc:11.32%
 残糖:2.4 g/L
 総亜硫酸:2.4mg/L
 遊離

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型亜硫酸:未検知
 ガス圧:1.8bar

 ワイン名の由来
 besiaがベースになった言葉。besiaはape(ミツバチ)のエミリア方言。
 besiosaは、辛辣だったり痛烈だったり、そ
 してちょっとうっとうしい女性のことを言うらしいです。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:クロチッツィア

葡萄品種:マルヴァズィーア・ディ・カンディア

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現在庫 6本 
税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

クロチッツィア
VdTビアンコ・ズネストラ 2019

クロチッツィア
VdTビアンコ・ズネストラ 2019

*ある意味、デュマさんが好きそうなセンスに良い、
 そして試飲して僕ちもその佇まいが気に入った弱発砲の白です。
 花梨やメロン、少し枯れ草のニュアンスで
 マセレーションの嫌な部分がなく自然な佇まいなのです。
 ほんの少しの残糖と心地良い苦味を伴う気持ち良さ。
 オススメの1本ですよ! 7月28日試飲

 品種:マルヴァズィーア・ディ・カンディア
 マセレーション2日
 Alc:11.51%
 残糖:5.6g/L
 総亜硫酸:2.3mg/L
 遊離型亜硫酸:未検知
 ガス圧:1.1bar
 ワイン名の由来
 ginestra(ジネストラ=エニシダという、
 良い

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香りのする黄色い花を咲かせる植物)のエミリア方言。
 ジネストラのような芳香をもつことに由来するそうです。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。24本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:クロチッツィア

葡萄品種:マルヴァズィーア・ディ・カンディア

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現在庫 15本 
税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

クロチッツィア
VdTロザート・ストライエ 2018

クロチッツィア
VdTロザート・ストライエ 2018

*こちらは極少量の限定アイテムのロゼ。
 うちは6本の割り当て。

 口に入った瞬間から美味しい!って口から出てきました。
 沢山の頂戴ね!って言ったら新澤くんの困った顔、
 しかも他のアイテムと値段が違うしヴィンテージも。
 もう試飲会に来た限られた人で終了なのでした。
 枯れた香ばしいロゼ、クールな印象ですが
 伸びがあって桜茶の様なニュアンスもあります。
 泡の少々! 美味しいワインですすね! 7月28日試飲
 
 品種:バルベーラ、ピノ・ネーロその他複数
 供出:イタリア本国ではオリとともにボトルを逆さにした状態で販売されているものを、
 日本向けにデゴルジュ

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マンし出荷。
 ストライエの意味
 エミリア方言で、ずぼらでヨレヨレの服を着て髪も
 ぐしゃぐしゃ…な厄介者を指すようです。

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア

生産者:クロチッツィア

葡萄品種:バルベーラ、ピノ・ネーロその他複数

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現在庫 5本 
税込価格¥5,698(税抜き¥5,180)

イル・ファルネート
コンディメント・バルサミコ 不明

イル・ファルネート
コンディメント・バルサミコ 不明

*今回はちゃんと入っておりましたよ! 相変わらずの美味しさです。
*まろやかな酸はコクがあって美味しい!
 バニラアイスにかけると美味しい!

 マルツェミーノ 60%、スペルゴラ 20%、
 カベルネ・ソーヴィニヨン 20%。
 5年熟成をベースに、3年、7年とブレンドした、
 酸度が低く甘みを残したバルサミコ、糖分や酵母、保存料、着色料無添加。
 ワイン造りとは別に、マルコが取り組んできたバルサミコ造り。
 マルツェミーノが多いこともあって酸が非常にまろやか、
 そして程よい濃度と味わいを持っています。。
 料理にたっぷりと使っていただきたいバルサミコです。
4/1

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8/2016試飲
 酸の柔らかさと芳ばしさ程よいコクで美味しい。
2/3/2018試飲
 なんて美味しいんでしょ。
 最近おバルサミコはカラメル等を足しているのがほとんど。
 自然の味わいは希少なんですよ
4/9/2019試飲
 相変わらずの美味しさはたまりませんね!  バニラアイスに、僕はカツヲにわさびか生姜で。
 インポーターはエヴィーノさん  12本+12本+24本+24本+48本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+36本

容量:不明ml

生産年:不明年

生産国:イタリア

生産者:イル・ファルネート

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現在庫 17本 
税込価格¥1,826(税抜き¥1,660)

ジェラール・シュレール
ピノ・グリ・ビルドストックレ・ピジェ 2018

ジェラール・シュレール
ピノ・グリ・ビルドストックレ・ピジェ 2018

インポーターはラシーヌさんです。6本

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容量:750mlml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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現在庫 6本 
税込価格¥7,128(税抜き¥6,480)

ジェラール・シュレール
ピノ・グリ・ヴァン・ダルザス 2019

ジェラール・シュレール
ピノ・グリ・ヴァン・ダルザス 2019

*ラシーヌの齊藤くんのコメントです。
 シンプル、安定。色調はやや濃いライトイエロー。
 白桃、マリメロ。香りは落ち着きがある。吟醸に似た香り、味わい。
 酸は多少揮発酸を伴い高い。果実優先で程よいバランス感。
 インポーターはラシーヌさんです。 6本です。

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容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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現在庫 4本 
税込価格¥3,520(税抜き¥3,200)

ジェラール・シュレール
シルヴァネール・ヴァン・ダルザス・ノンフィルトレ 2019

ジェラール・シュレール
シルヴァネール・ヴァン・ダルザス・ノンフィルトレ 2019

*ラシーヌの齊藤くんのコメントです。
 薄濁りレモンイエロー、洋梨、レモン、コーン、もろこし、レモンビール。
 甘やかで柔らか。傍、酸は非常に豊か。程よい揮発酸も感じるが非常に安定。
 ジューシーで強い酸。 濃いめのレモン酎ハイ。
 インポーターはラシーヌさんです。 6本

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容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ジェラール・シュレール

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現在庫 2本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

マス・デ・ザグルネル
AOPラングドック・ブラン・ラ・ヴァリエール 2020

マス・デ・ザグルネル
AOPラングドック・ブラン・ラ・ヴァリエール 2020

*良い感じのアプリコットやマンゴーの様な たっぷりした果実感は丁度良い液体の粘土と共に ゆったりとエレガントに9ちょの中で広がりますよ!
 ザ・ヴィオニエって感じの良いとこどりの味わいなのです。
 森田屋大満足!
 それにしてもマス・デ・ザグルネルの進化が止まらないですね!
 7/14/2021試飲

 品種:ヴィオニエ
 ALC:11.99%
 総亜硫酸:37mg/L以下
 遊離型亜硫酸:5mg/L以下
 残糖:1.3g/L
 粘土-石灰質土壌で北東向き斜面のグルナッシュブランと
 マルサンヌのブレンド。
 2日かけて朝に収穫、プレス。ブドウの温度は10度を超えるこ

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とはないそう。
 自然酵母で3週間?1ヶ月の醗酵。
 春前に瓶詰。(この時にSO2を2g/hl添加)
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。 12本

容量:750mlml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:マス・デ・ザグルネル

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現在庫 4本 
税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

マス・デ・ザグルネル
AOPラングドック・ニコ・ロゼ 2020

マス・デ・ザグルネル
AOPラングドック・ニコ・ロゼ 2020

*柔らかい桃やさくらんぼ、アセロラのニュアンスもあり 少しするとエッジの柔らかいハーヴとミネラルが現れます。 キレよく優しい、ほんと笑顔になってしまいますよ!7/14/2021試飲

 品種:グルナッシュ
 ALC:13.16%
 総亜硫酸:46mg/L以下
 遊離型亜硫酸:5mg/L以下
 粘土-石灰質土壌で東向き斜面のグルナッシュ。
 手摘み収穫後、ダイレクトプレス。
 ごく軽く清澄後、自然酵母による醗酵。
 18度で3週間?1ヶ月。
 春前に瓶詰。(この時にSO2を2g/hl添加)
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。 12本+12本

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容量:750mlml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:マス・デ・ザグルネル

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現在庫 8本 
税込価格¥2,838(税抜き¥2,580)

アレックサンドル・ランブロ
ランブロ・シャンパーニュ・キュヴェ・ムーヴァンス NV(2017)

アレックサンドル・ランブロ
ランブロ・シャンパーニュ・キュヴェ・ムーヴァンス NV(2017)

*綺麗な透明感のある柑橘系の酸が 綺麗に伸びていきます。
 しかも粒が小さい繊細な泡がふっくらと膨らんでいきます。
 中盤から塩分の効いた旨味の乗った果実感が膨らんでいきます。
 余韻の鉱物の心地良いニュアンスが残ります。7/23/2021試飲

 生産地:ヴリニー
 品種:ピノ・ムニエ34%,シャルドネ33%,ピノ・ノワール33%
 熟成:3年 タル醗酵・熟成
 ドザージュ:0g/l
 キュヴェムーヴァンス17は、シャンパーニュ地?の古典的なブドウ品種、
 シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエを均等にブレンドしています。
 ヴリニー村とシュネ村の樹齢の?いブドウの?から収

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穫されます。
 非常に調和のとれた、バランスの良いシャンパーニュです。
 ?本で240本限定。
 インポーターはアオセフランスさん。12本

容量:750mlml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:アレックサンドル・ランブロ

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現在庫 5本 
税込価格¥11,528(税抜き¥10,480)

パトリック・デプラ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・エポナ 2018

パトリック・デプラ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・エポナ 2018

*ヴォルテックスさんの試飲コメントを参考にして下さい。 入荷数が限られているので試飲できればコメントしたいのですが...。
 品種:シュナン・ブラン、ピノ・ドニス。
 醸造:白は全房をプレスしてそのまま醗酵。
    甘口を除き、赤白ともにタンクのみ使用。
ヴォルテックスさんの試飲コメント
 薄濁りの中程度の黄色。黄プラムや黄桃、
 淡いパイナップルなど香り高い果実に、
 早生みかんや柑橘などの厚葉、ヴェルヴェンヌなどの爽やかさ、
 ジャスミンの花のようなエキゾチックで華やかな香りが加わり、
 ドライハーブなども僅かに感じられます。
 黄柑橘のジュースを想わせる風味や酸、飲

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み心地、
 そして香りに感じられた様々な風味が絶妙に絡み合いながら、
 エポナらしい南国系の果実を感じさせながら大きく広がっていきます。
 揮発酸が僅かに感じられますが、風味の豊かさや
 柑橘系のキリッとした酸などがあることで嫌味がありません。
 幾重にも風味が重なっていくことで奥行きを感じさせ、
 溢れるような旨味と魅惑的な香りが余韻に長く続きます。
 インポーターはヴォルテックスさんです。9本

容量:750mlml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:パトリック・デプラ

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現在庫 4本 
税込価格¥8,228(税抜き¥7,480)

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・モッソ 2019

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・モッソ 2019

*試飲会がないので試飲が出来ません。 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 品種:ガメイ・ドーヴェルニュ100%
 ダイレクトプレス。ファイバータンクで発酵・熟成。
ヴォルテックスさんのコメント
 僅かにピンクがかった淡いオレンジの色合い。
 さくらんぼや苺のコンポート、ソフトドライ苺、
 りんご飴を想わせるやや凝縮した甘やかな香りに、
 僅かに紅茶の香りが感じられます。
 舌先にかすめる程度のピリッとしたガスが感じられ、
 ドロップが溶けていくような果実味は、
 小気味良い酸と絡み合いながら甘酸っぱく可憐な印象で広がります。
 りんごや佐藤錦のようなさくらんぼの果汁

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が溢れるイメージが湧き上がる、
 フルーティーな果実の風味がたっぷりと感じられ、
 鼻腔には赤いりんごの果皮を想わせる香りが抜けていきます。
 ヴォルテックスさんから 6本

容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レグラッピーユ

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現在庫 2本 
税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・エグラッピジ 2019

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・エグラッピジ 2019

*試飲会がないので試飲が出来ません。 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 品種:ロモランタン100%
 ダイレクトプレス。Jarres(ジャー)と呼ばれる、
 磁器製のアンフォラのような形をした500Lの容器で発酵・9ヶ月熟成。
ヴォルテックスさんのコメント
 中程度の黄色。黄色の果皮の和柑橘のような果実香主体に、
 ヴェルヴェンヌなどのハーブを想わせる香りが加わり、
 より爽やかな印象を引き立てます。
 また、火打石やシュクレフィレのようなやや芳ばしい香りも僅かに感じられます。
 口に含むとレモンのように爽快で伸びやかな酸が全体を引き締め、
 柑橘の粒が弾けるように

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瑞々しく、フレッシュ感を掻き立てながら
 果実味は大きく広がります。
 柑橘の風味を纏う酸はシャープで凛とした様子が感じられますが
 角は円みを帯びており、果実の風味と相性良くバランスを整えています。
 スッキリとした流れるような飲み心地で、アフターにほど良く旨味感が残ります。
 ヴォルテックスさんから 6本

容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レグラッピーユ

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現在庫 3本 
税込価格¥7,238(税抜き¥6,580)

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・クリ 2019

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・クリ 2019

*試飲会がないので試飲が出来ません。 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 品種:シャルドネ75%、ピノ・ノワール25%
 シャルドネ、ピノ・ノワールともにダイレクトプレス。
 それぞれを分けてタンクで発酵後に1200LのJarres(ジャー)
 (磁器製のアンフォラのような形をした容器)にブレンドして熟成。
ヴォルテックスさんのコメント
 あらごししたグレープフルーツジュースのような薄濁りの淡い黄色。
 洋梨や黄柑橘、パイナップルなどの果実香に、
 黄柑橘の果皮の爽やかさや内皮のほろ苦い香りが加わります。
 王冠で打栓していますがガスはなく、口に含むと黄柑橘の搾りたての

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果汁に
 洋梨やパイナップルなどの風味が加わるようなフルーティーな果実味、
 それと共にパッションフルーツを想わせる張りのある酸が感じられます。
 風味は柑橘系主体でスッキリとしながらも、
 濁り由来の旨みや乳酸のような円みがあることで優しい飲み心地です。
 温度はやや冷やして頂いた方が、より柑橘の爽やかな印象が引き立ち、
 メリハリのある味わいを感じて頂けると思います。
 ヴォルテックスさんから 6本

容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レグラッピーユ

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現在庫 2本 
税込価格¥6,028(税抜き¥5,480)

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グリ 2019

レグラッピーユ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グリ 2019

*試飲会がないので試飲が出来ません。 ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 品種:ガメイ・ドーヴェルニュ100%
1/3全房、1/3除梗、1/3ダイレクトプレス。
 ダイレクトプレスジュースに全房と除梗した葡萄を
 1ヶ月ファイバータンクでマセラシオン。
 1200LのJarres(ジャー)で熟成。
ヴォルテックスさんのコメント
 ガーネットの色合い。
 ブラックベリーや苺、グリオットチェリーなどのコンフィチュールを想わせる
 甘みを帯びた果実香がふわりと薫ります。
 ガスは感じられず、香りに感じられた完熟果実をギュッと搾ったような甘やかな風味と、
 てんさい糖やいち

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じく煮のような甘みが混ざり合い、
 淡いポートのような風味が大きく広がります。
 甘やかな風味だけでなくしっかりと酸も兼ね備えており、
 タッチはミディアムで重厚な印象は受けず、
 透明感のある若々しくジューシーな果実味をストレートに感じられる味わいです。
 ヴォルテックスさんから 6本

容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レグラッピーユ

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現在庫 1本 
税込価格¥6,028(税抜き¥5,480)

セバスチャン・ブレシオン
シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・エフェメール NV

セバスチャン・ブレシオン
シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・エフェメール NV

*フレール・ミニヨンを追加で購入の際、
 オススメで紹介されたキュヴェ。
 生産量は500本。
 コメントは少々お待ちを!
 INDIGOさんのコメントを参考に!

*NDIGOさんのコメント
 シャルドネ由来のグレープフルーツなどの柑橘類や青りんごのような香り、
 そして白い花の香りが現れ、味わいは生き生きとしていてエレガント、
 バランスが良くとても調和がとれて、口当たりがまろやかなシャンパーニュ。
 きめ細かく強い泡、程よい長さの余韻。

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*品種:シャルドネ50%、ピノ・ムニエ50%
 村:Etoges エトージュ
 地方:Coteaux du petit Morin コート・デュ・プチ・モラン
 レコルタン・マニピュラン
 リュットレゾネ農法
 10年の瓶熟成
 ドサージュ:6g/l
 2008年と2009年の収穫から生まれた
 キュヴェ・プレスティージュは、
 シャルドネ50%、ピノ・ムニエ50%。
10年の瓶熟成と、控えめな6gのドサージュ。
 一回だけの醸造です。
 生産量:500本
 インポーターは株式会社INDIGOさん。4本

容量:750mlml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:セバスチャン・ブレシオン

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現在庫 1本 
税込価格¥7,898(税抜き¥7,180)

フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2016

フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2016

*12本再入荷!

*ひょんなところで試飲ができて美味しかったので
 積極的に仕入れてみました。
 若い世代のシャンパーニュの造り手らしく
 綺麗でクリーミーな泡がとっても印象的。
 トロピカルな果実感とコクと旨味があります。
 香ばしさに心地良い緊張感のある印象的な味わいです。
 こんなシャンパーニュに出会えて嬉しいですね! 2/16/2021試飲

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*品種:シャルドネ100%
 テロワール:アヴィズ・クラマン・キュイ
 ティラージュ:2017年7月25日 5,000本。
 デゴルジュマン:2019年3月11日 2,000本 
 ドサージュ:4g/L
 プルミエ・キュヴェはコート デ ブラン地区に位置する
 ドメーヌ・フレール/ミニョンによって実現されました。
 アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
 葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
 (単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
 いくつかの遺伝子が存在。 )
 収穫:10,000kg/ha
 温度管理されたステンレスタンクと木樽(5%%)によるワイン醸造。
 マロラクティック発酵で刺激を与えず、
 人為的に発酵を止めることもせず。
 補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存:冬の間、自然に任せます。
 インポーターは株式会社INDIGOさん。
 12本+12本+12本+12本+6本+12本+12本

容量:750mlml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:フレール・ミニヨン

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現在庫 20本 
税込価格¥7,678(税抜き¥6,980)

サリマ・エ・アラン・コルドイユ
コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・クレール・オブスキュル 2012

サリマ・エ・アラン・コルドイユ
コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・クレール・オブスキュル 2012

*フレール・ミニヨンを追加で購入の際、 オススメで紹介されたキュヴェ。 あとで試飲して、コメントをアップしますが
 同じ造り手のシャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・オリジン2015が
 とっても素晴らしかったので期待大なのです。
 コメントは少々お待ちを! INDIGOさんのコメントを参考に!

 品種:シャルドネ55%、ピノ ・ノワール 45%
 村:Noe les Mallets ノエ・レ・マレ
 地方:Cote des Bar コート・デ・バール
 レコルタン・マニピュラン
 ビオロジック農法、ビオディナミ農法
 キュヴェの特徴 畑の構成:
 ノエ・レ・マレ

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 ブドウの木の平均年齢:35年
 区画:コート・デ・バール
 アッサンブラージュされたブドウ品種の比率: ピノノワール:45%、シャルドネ:55%
 収穫年:2012年
 ステンレスの大桶での醸造 マロラクティック発酵
 2012年:有機農法に変換の年
 補糖:0g/l
 ドサージュ:0g/l
INDIGOさんのコメント
 フレッシュな白でしっかりした骨格。
 色調:濃い麦わら色の反射光を帯びた黄金色。
    繊細で上品な泡立ち。明るく、とても濃い外観。
 香り:トーストしたパン、アカシアの蜂蜜、レモン、桃、コアン(花梨)、
    アーモンド、サンザシの花、アプリコット、カシス、燻した石灰岩(泥灰土)、
    グレープフルーツ、ブルーベリー、 ミルクキャラメル。
 味わい:芳醇でフレッシュな口当たり。クリーミーな発泡。フルーティーな素材がレモンと
     グレープフルーツの酸味で強調され、豊満でフルボディに感じます。
     泥灰土石灰岩のミネラル感によってバランスを得、ヨウ素の塩分、
     そのスケールが長い余韻を与えます。
     美しい凝縮感が特徴です。繊細な仕上がり。
 ミネラル感というワイン銘柄の個性:泥灰土
 お料理とワインのマリアージュ:カレイのフィレ、甘草風味のクリームソースと根セロリのピューレ
 上記以外のマリアージュ:パクチーとイタリアンパセリ風味のキノコのフリカッセ
 インポーターは株式会社INDIGOさん。4本+5本+6本

容量:750mlml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:サリマ・エ・アラン・コルドイユ

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現在庫 4本 
税込価格¥7,898(税抜き¥7,180)

サリマ・エ・アラン・コルドイユ
コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・オリジン 2015

サリマ・エ・アラン・コルドイユ
コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・オリジン 2015

*フレール・ミニヨンを追加で購入の際、 オススメで紹介されたキュヴェ。 到着後、試飲。
 これがまた繊細でゆったりとした美味しい味わいなのです。
 最初の口の含んだ瞬間の佇まいは少し鉱物的で、
 繊細な泡と詰まった感じの塩分のあるドライマンゴーのニュアンスですが、
 ゆっくりと開き出し始めるとスムーズでエレガントな落ち着いた佇まいに。
 レモンの様な柑橘系の酸と、コクのある厚みのあるボディはゆったりとしながら、
 静かに膨らんで行きます。
 レモネードや旨味の乗った味わいは余韻まで続き、
 その底の方に鉄分や清涼感のあるミントのニュアンスを感じながら
 眺めの余韻はフィニッシ

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ュを迎えます。
 いいもの教えてもらったっていう感じ。7/10/2021試飲


 品種:シャルドネ67%、ピノ・ノワール 33%
 村:Noe les Mallets ノエ・レ・マレ
 地方:Cote des Bar コート・デ・バール
 レコルタン・マニピュラン
 ビオロジック農法、ビオディナミ農法
 キュヴェの特徴 畑の構成:
 フォンテットとシュール、アルス村
 ブドウの木の平均年齢:50年
 区画:コート・デ・バール
 アッサンブラージュされたブドウ品種の比率: ピノノワール:33%、シャルドネ:67%
 収穫年:2015年
 ステンレスの大桶での醸造 マロラクティック発酵
 2015年:オーガニック認証の年
 補糖:0g/l
 ドサージュ:0g/l
 インポーターは株式会社INDIGOさん。6本+7本+6本

容量:750mlml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:サリマ・エ・アラン・コルドイユ

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現在庫 4本 
税込価格¥8,448(税抜き¥7,680)

ジェローム・ジュレ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラクロッシュ・クゥール 2018

ジェローム・ジュレ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラクロッシュ・クゥール 2018

品種:メルロー、シラー 野村ユニソンさんのコメント キュヴェ名は髪型の一つであるキスカールと言う意味と、
 心を掴んで離さないという二重の意味を含んでいます。
 クリアで照りのあるガーネット色。カシスやブラックベリーと言った
 濃厚な黒系果実に加え、イチゴやラズベリーの様な酸のある赤系果実の香りや
 スパイスやドライハーブの密度の濃い香りが湧き立ってきます。
 味わいは重た過ぎず、エレガントな質感でありながら軽くならず、
 重心は下向きでしっかりとしたタンニンと相まって十分な飲みごたえがあります。
 活き活きとした液体で、果実をそのままかぶりついているかの様な瑞々しさを感じられ、

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 心地よく飲み進めることが出来ます。
 抜栓2日目以降は果実感が若干下がりますが、全体的なまとまりはキープされており、
 不安定さも出ることはなく、安心して飲むことが出来ます。
 インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量:750mlml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ジェローム・ジュレ

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現在庫 4本 
税込価格¥3,465(税抜き¥3,150)

ラファエル・バルトゥッチ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル 2018

ラファエル・バルトゥッチ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル 2018

*美味しかったセルドン2018年! 今回は野村ユニソンさんから! 2018年のラファエル・バルトゥッチはとってもビターで大人の味、
 香ばしさと旨味も備えてドライなマーマレードの様。
 個人的におは久々のドライな仕上がりに大満足でした。

 品種:ガメイ90%、プルサール10%
 畑:2ha 粘土石灰質l。
   収穫は、20人で朝3h、午後3hを5日間。
   他の生産者とは違う浅い容器に平にブドウを並べ、
   潰れないよう気をつける。
   果皮にキズが付いて酸化が始まると、
   酸化防止剤が必要になるのを防ぐため。
 栽培:ビオロジック
 醸造・熟成:醗酵中に

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酸味は落ち着くとの理由から
       マロラクティック醗酵はなし。
       収穫したブドウをタンクでアルコール醗酵させ、
       残糖を残し醗酵中の果汁を2~0度近くまで冷却して
       醗酵を中断させビンに詰めて王冠で留めます。
       その後、2ヶ月ビンを立てた状態
       (立てる方が醗酵が遅く泡が細かくなるため)で
       ゆっくりと再醗酵させる。
       (ビンを寝かせる生産者は3週間で終わる)
       王冠でガスが逃げないようになっているため泡が
       液体に溶け込む。
       アルコール度数が8%になったところで
       味わいのバランスを確認、
       再びろ過をしながら最後のビン詰めを行い完成。
       この処理には、ガスが逃げないようガス圧よりも
       高い圧力をかけながらビン詰めできる特殊な機械を使用。
5/29/2019試飲
 ここ何年間がキャンディの様な甘めのニュアンスだったので
 今年は久々の森田屋好みのヒット作でした
 意外とタンニンの存在が心地良くいちごのフレーバーが
 一段と深くおまみとコクを感じる味わいとなっております。
 久々のドライなラファエル・バルトゥッチ、お試しあれ!
 インポーターはラシーヌとヴォルテックスさんから。12本+12本

容量:750mlml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ラファエル・バルトゥッチ

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現在庫 3本 
税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

ラファエル・バルトゥッチ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル 2020

ラファエル・バルトゥッチ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル 2020

*残念ながら試飲が出来ておりませんが...。 野村ユニソンさんのコメントを参考に!
 赤み掛かった濃いロゼ色。フレッシュな苺やフランボワーズそのものを
 クラッシュさせたような爽快な香りとベタつかない甘み、
 マリネしたイチゴの様な集中力のある果実感と
 ほんのりとほろ苦さを湛える端正な風味のバランスは、
 純粋に魅力的で、飲み手に癒しを与えてくれる繊細な味わいのロゼスパークリングです。

 品種:ガメイ90%、プルサール10%
 畑:2ha 粘土石灰質。
   収穫は、20人で朝3h、午後3hを5日間。
   他の生産者とは違う浅い容器に平にブドウを並べ、
   潰れな

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いよう気をつける。
   果皮にキズが付いて酸化が始まると、
   酸化防止剤が必要になるのを防ぐため。
 栽培:ビオロジック
 醸造・熟成:醗酵中に酸味は落ち着くとの理由から
       マロラクティック醗酵はなし。
       収穫したブドウをタンクでアルコール醗酵させ、
       残糖を残し醗酵中の果汁を2~0度近くまで冷却して
       醗酵を中断させビンに詰めて王冠で留めます。
       その後、2ヶ月ビンを立てた状態
       (立てる方が醗酵が遅く泡が細かくなるため)で
       ゆっくりと再醗酵させる。
       (ビンを寝かせる生産者は3週間で終わる)
       王冠でガスが逃げないようになっているため泡が
       液体に溶け込む。
       アルコール度数が8%になったところで
       味わいのバランスを確認、
       再びろ過をしながら最後のビン詰めを行い完成。
       この処理には、ガスが逃げないようガス圧よりも
       高い圧力をかけながらビン詰めできる特殊な機械を使用。
野村ユニソンさんのコメント
 赤み掛かった濃いロゼ色。フレッシュな苺やフランボワーズそのものを
 クラッシュさせたような爽快な香りとベタつかない甘み、
 マリネしたイチゴの様な集中力のある果実感と
 ほんのりとほろ苦さを湛える端正な風味のバランスは、
 純粋に魅力的で、飲み手に癒しを与えてくれる繊細な味わいのロゼスパークリングです。
 密度のある甘みはすべてブドウ由来のもので、嫌らしいベタついた甘さは無く、
 良質な酸由来のキレがあり、全体の調和を取っています。
 アペリティフとしては食欲を刺激し、食後にデザートと合わせれば、
 爽快でありながら満ち足りた余韻を楽しむことができます。
 インポーターは野村ユニソンさんから。12本

容量:750mlml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ラファエル・バルトゥッチ

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現在庫 1本 
税込価格¥2,937(税抜き¥2,670)

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドンNV NV

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドンNV NV

*初入荷の複数ヴィンテージをブレンドしているセルドン! 残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
 野村ユニソンさんのコメントを参考に!

 例年のセルドンより若干濃い黒み掛かったロゼ色。
 ラズベリー、フランボワーズ、サクランボの活き活きした香りが湧き出て、
 心地よさが溢れます。
野村ユニソンさんのコメント
 ガメイのみで造られているため、
 例年のセルドンより若干濃い黒み掛かったロゼ色。
 ラズベリー、フランボワーズ、
 サクランボの活き活きした香りが湧き出て、
 心地よさが溢れます。
 複数ヴィンテージをブレンドしているためか、ガスも柔らかく、
 味わいもま

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とまりが取れており、
 単一ヴィンテージのキュヴェよりも味わいが膨らみます。
 軽やかな泡のように、軽い気持ちになりたいときに
 最高のアペリティフとして最適。
 勿論、デザートとの相性も最高です。

*品種:ガメイ2/3、プルサール1/3
 畑:4haのプルサールと、8haのガメィ。
 栽培:ビオロジック
    株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
    20年以上防虫剤不使用。
    取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
    肥料は必要に応じて使用。
 収穫量:60hl/ha
 醸造・熟成:通年9度に保たれているセラーにて醸造。
       酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
       醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
       温度を下げて行き、
       最終的に2度で4気圧にする。
       特徴:メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
 ジュラ山脈の麓に位置する南東向きの
 粘土石灰質土壌の畑。
 樹齢7年~70年で、手摘みで収穫される。
 2020VTの収穫時期は9月1日~16日。
 ガメイもプルサールもほぼ同じ時期に完熟するので、一緒に醸造を行う。
 ダイレクトプレスした後、
 ステンレスタンクで3週間の醸しを行い、
 アルコールが6%になったら、タンクを0度以下に冷やし、
 アルコール発酵を停止させる。
 瓶内発酵が終了し、デゴルジュマンを行う際に
 他のビンテージとブレンド。
 亜硫酸は収穫の際に15mg + 瓶詰めの際に
 5mg+デゴルジュマンの際に15mgを添加。
 インポーターは野村ユニソンさんから。
 12本+12本+12本+24本

容量:750mlml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:アラン・ルナルダ-ファシュ

折りたたむ

現在庫 10本 
税込価格¥2,068(税抜き¥1,880)

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2020

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2020

*残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
 野村ユニソンさんのコメントを参考に!
 良好なヴィンテージを反映して例年より濃厚な濃いロゼの色。
 2018年よりも濃い仕上がり。
 フランボワーズやラズベリー、
 苺の香りが際立つ華やかな風味。
 ガスも活き活きと活発で、チリチリと
 心地よく口の中を刺激します。

野村ユニソンさんのコメント
 2020年は春が早期に訪れ、
 3月・4月ととても心地の良い気候が続きました。
 5月には開花が始まりました。
 この地域としてはとても早い時期です。
 8月はとても暑く、乾燥した日々が続き、
 ブドウ樹も水分不足の状態。

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 幸いにも8月末に大雨が何度か降り、
 良いコンディションの中、
 ブドウは熟成を終えることができました。
 良好なヴィンテージを反映して
 例年より濃厚な濃いロゼの色。
 2018年よりも濃い仕上がり。
 フランボワーズやラズベリー、
 苺の香りが際立つ華やかな風味。
 ガスも活き活きと活発で、
 チリチリと心地よく口の中を刺激します。
 2018年の様な果実感の強い香りや味わいではなく、
 ここ数年では最もキリっとした酸があり、
 全体のバランスも素晴らしく取れており、
 飲み飽きることのない仕上がりになっています。
 100%ブドウ由来のキレのある甘みにより、
 パテやハムと言った塩気のある肉の前菜やフルーツなどと
 一緒にアペリティフとしての提供も最適ですが、
 エスニックなスパイスの効いた前菜や
 肉料理とも最高の相性を見せます。
 また甘みのあるデザートと楽しむと
 酸の爽快さがより一層感じられる
 スムーズな飲み心地となり、
 新たな一面を見せてくれます。
 インポーターは野村ユニソンさんから。12本+12本

*品種:ガメイ2/3、プルサール1/3
 畑:4haのプルサールと、8haのガメィ。
 栽培:ビオロジック
    株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
    20年以上防虫剤不使用。
    取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
    肥料は必要に応じて使用。
 収穫量:60hl/ha
 醸造・熟成:通年9度に保たれているセラーにて醸造。
       酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
       醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
       温度を下げて行き、
       最終的に2度で4気圧にする。
       特徴:メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
 ジュラ山脈の麓に位置する
 南東向きの粘土石灰質土壌の畑。
 樹齢7年~70年で、手摘みで収穫される。
 2020VTの収穫時期は9月1日~16日。
 ガメイもプルサールもほぼ同じ時期に
 完熟するので、一緒に醸造を行う。
 ダイレクトプレスした後、
 ステンレスタンクで3週間の醸しを行い、
 アルコールが6%になったら、
 タンクを0度以下に冷やし、アルコール発酵を停止させる。
 収穫の際に15mg+瓶詰めの際に
 5mg+デゴルジュマンの際に15mg 添加。
 インポーターは野村ユニソンさんから。12本+12本

容量:750mlml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:アラン・ルナルダ-ファシュ

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現在庫 7本 
税込価格¥2,376(税抜き¥2,160)

ドメーヌ・ジュール・メトラ
ボジョレ・ヴィラージュ・ビジュー 2019

ドメーヌ・ジュール・メトラ
ボジョレ・ヴィラージュ・ビジュー 2019

*割り当てのため試飲できません。
 品種:ガメ100%
 植樹:1970年
 位置:標高200m、南東向き
 土壌:シスト
 醸造:3週間のマセレーション、1年間の熟成
 “La Chapelle Chauvet”は、ジュール・ショヴェ氏が
 所有していた古木の畑を買い受けた区画。
 キュヴェ名の‘ビジュー’は、エレガンスや
 美しさを称揚する時に使うボジョレ地方の表現。
 インポーターはラシーヌさんから。3本

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容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ジュール・メトラ

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 2本 
税込価格¥4,620(税抜き¥4,200)

ドメーヌ・ジュール・メトラ
ボジョレ・ヴィラージュ・ビジュー 2018

ドメーヌ・ジュール・メトラ
ボジョレ・ヴィラージュ・ビジュー 2018

*割り当てのため試飲できません。
 品種:ガメイ100%
 植樹:1970年
 位置:標高200m、南東向き
 土壌:シスト
 醸造:3週間のマセレーション、1年間の熟成
 “La Chapelle Chauvet”は、ジュール・ショヴェ氏が
 所有していた古木の畑を買い受けた区画。
 キュヴェ名の‘ビジュー’は、エレガンスや
 美しさを称揚する時に使うボジョレ地方の表現。
 インポーターはラシーヌさんから。3本

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容量:750mlml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ジュール・メトラ

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 1本 
税込価格¥4,620(税抜き¥4,200)

ドメーヌ・ジュール・メトラ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シルブル・ラ・モンターニュ 2019

ドメーヌ・ジュール・メトラ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シルブル・ラ・モンターニュ 2019

*品種:ガメイ100%
 標高:400m
 土壌:シスト
 醸造:3週間のマセレーション、1年間の熟成。
 2017年に、ジュールが購入したシルーブルの丘の
 ラ・モンターニュ呼ばれる区画。
 1ha購入しボジョレーの中でも特に標高の高い涼しい、
 クリュを選んだのは、近年の温暖化も関係あるのだろう。
 インポーターはラシーヌさんから。3本

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容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ジュール・メトラ

葡萄品種:ガメイ75%、シラーとグルナッシュ25%

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現在庫 2本 
税込価格¥4,840(税抜き¥4,400)

ドメーヌ・ジュール・メトラ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シルブル 2019

ドメーヌ・ジュール・メトラ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シルブル 2019

*品種:ガメイ100%
 標高:400m
 土壌:シスト
 醸造:3週間のマセレーション、1年間の熟成
 フルーリーの丘よりも更に標高の高い、シルーブルの丘では、
 一般的に果実は熟しにくいと言われてきた。
 フルーリーと似たような土壌、急勾配の斜面の土地で、
 ジュール友人の醸造家、栽培家達とともに、区画を分けて借りている畑。
 ジュールはそのうち1haを借りている。
 インポーターはラシーヌさんから。6本

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容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ジュール・メトラ

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 5本 
税込価格¥4,763(税抜き¥4,330)

ドメーヌ・イヴォン・メトラ
ボジョレー・マダム・プラキャール 2019

ドメーヌ・イヴォン・メトラ
ボジョレー・マダム・プラキャール 2019

*品種:ガメイ100%
 土壌:花崗岩
 醸造:セメントタンクまたはグラスファイバータンクで、
    カーボニック・マセレーション、
 2010年代後半、あまりの収量減に
 通常自社所有の畑以外のブドウを使ってはいけないドメーヌであっても、
 ブドウの購入が許された。
 Madameシリーズは、イヴォンの買いブドウのシリーズ。
 インポーターはラシーヌさんから。6本

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容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・イヴォン・メトラ

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 5本 
税込価格¥4,895(税抜き¥4,450)

ドメーヌ・イヴォン・メトラ
フルーリー・キュヴェ・プランタン 2019

ドメーヌ・イヴォン・メトラ
フルーリー・キュヴェ・プランタン 2019

*品種:ガメイ100%
 植樹:1970年代~80年代
 位置:250~320m、北、南西向き
 土壌:花崗岩
 醸造:セメントタンクで3週間のカーボニック・マセレーション
    セメントタンクまたは
    グラスファイバータンクで9ヶ月間熟成
 フルーリーに植わる若木のキュヴェ。
 若木といっても、樹齢は30歳を超えるものばかり。
 深みはリュルティムにはおとるが、
 キュヴェ名、エチケットからも分る、はつらつとした息遣いを感じる。
 収量が低い年は造られず、ボジョレーへと混ぜられる。
 インポーターはラシーヌさんから。6

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容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・イヴォン・メトラ

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 5本 
税込価格¥6,248(税抜き¥5,680)

ドメーヌ・イヴォン・メトラ
フルーリー・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2019

ドメーヌ・イヴォン・メトラ
フルーリー・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2019

*品種:ガメイ100%
 植樹:1940年代
 位置:300m、南東向き
 土壌:花崗岩
 醸造:セメントタンクまたは、
    グラスファイバータンクで、
    4週間のカーボニック・マセレーション
    バリックで9カ月熟成
 樹齢80年を超える古木が多く残る、フルーリーの区画。
 インポーターはラシーヌさんから。12本

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容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・イヴォン・メトラ

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 10本 
税込価格¥7,150(税抜き¥6,500)

ドメーヌ・イヴォン・メトラ
ボジョレー 2019

ドメーヌ・イヴォン・メトラ
ボジョレー 2019

*品種:ガメイ100%
 植樹:1990年代
 位置:450m
 土壌:花崗岩
 醸造:セメントタンクまたは、グラスファイバータンクで、
    15日間のカーボニックマセレーション
    セメントタンクまたは、グラスファイバータンクで5カ月間熟成。
 インポーターはラシーヌさんから。8本

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容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・イヴォン・メトラ

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 5本 
税込価格¥5,555(税抜き¥5,050)

フレール・ミニヨン
コトー・シャンプノワ 2017

フレール・ミニヨン
コトー・シャンプノワ 2017

*今回初入荷です。660本のみの生産です。 品種:シャルドネ100%
 村:Cramant クラマン
 地方:Cote des Blancs コート・デ・ブラン
 リュットレゾネ農法、ビオディナミ農法  テロワール:アヴィズ ドメーヌ
 フレール・ミニョンによる初めての収穫2016年収穫。
 マス選抜によるシャルドネ。
 1975年に植えられた葡萄木で2つの区画から成ります。
 (ヌメリー、レ モン シュヌヴォー)。
 土壌:白亜の石灰質土壌。
 収穫:10,000kg/ha
 2つの最も優れた木樽で、100%樽発酵、
 樽熟成をシュール・リー法を用いて行い、
 生産量

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はわずか660本です。
 温度管理されたステンレスタンクと木樽(5%)によるワイン醸造。
 マロラクティック発酵で刺激を与えず、
 人為的に発酵を止めることもせず。
 補糖なし、無濾過、清澄なし。
 低温保存:冬の間、自然にまかせます。
 インポーターは株式会社INDIGOさん。4本+6本

容量:750mlml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:フレール・ミニヨン

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現在庫 2本 
税込価格¥8,778(税抜き¥7,980)

バランコ・オスクロ
エル・ピノ・ロホ 2018

バランコ・オスクロ
エル・ピノ・ロホ 2018

*なんて酸が綺麗なんだろう!
 毎年毎年味が変わりながら不思議とその時々で
 センスの良さを表現しているオスクロ。
 その中でエル・ピノ・ロホといつもバイヤートがお気に入りです。
 ピノ・ノワールのさしいカシスの果実感に
 ハリのある心地良い緊張感はオスクロならでは!
 時間をおかせて丸くなった酸も想像するといいんですが、
 このフレッシュな酸も外せない。
 オススメは2本買売ってことですね!
 美味しいし、やっぱり大好きなんだな?!6/23/2021試飲

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*品種:ピノ・ノワール100%。
 Alc:14.5%
 総亜硫酸:6mg/L以下
 ブドウは、標高1,280~1,350mの間にある、いくつかの畑のもの。
 土壌は砂利、粘土、シストなど様々。
 自然酵母での醗酵の後、20ヶ月間ヨーロピアンオーク樽で熟成。
 醸造から瓶詰まで酸化防止剤など使用していません。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。18本

容量:750mlml

生産年:2018年

生産国:スペイン

生産者:バランコ・オスクロ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 8本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

バランコ・オスクロ
ルバイヤート 2018

バランコ・オスクロ
ルバイヤート 2018

*大好きなルバイヤートは今年も美味しい!
 リリースが2013年から2017年に飛んで
 今回2018年がリリース。
 2017年以前古いヴィンテージをリリースしていた当時にの
 枯れた紅茶の印象から、杏やマンダリンやカシスの
 フレッシュな目の詰まったニュアンスになっています。
 味はいはとってもクリアーで少しビター感に旨味もあります。
 今飲んでも、寝かせて楽しんでも良し。
 とっても良い出来です。6/23/2021試飲

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*品種:シラー100%。
 1996年から1997年に標高1290mの位置に
 植えられたブドウから。
 主に粘土と粘板岩土壌。
 自然酵母にてステンレスタンクで醗酵。
 醗酵終了後、18ヶ月間古樽で熟成。
 醸造から瓶詰まで酸化防止剤など使用していません。
 ワイン名は、セルジューク朝期ペルシアの詩人・学者である
 ウマル・ハイヤール氏の詩集「ルバイヤート」にちなんで。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。15本

容量:750mlml

生産年:2018年

生産国:スペイン

生産者:バランコ・オスクロ

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現在庫 6本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

バランコ・オスクロ
ヴァレチュオ 2019

バランコ・オスクロ
ヴァレチュオ 2019

*素晴らしく心地の良い味わいをこの価格で
 楽しめるのはありがたいですよ!
 なんの抵抗もなく滑らかに広がる液体は
 イチジクやアメリカンチェリーの果実の柔らかさに
 冷涼なニュアンスを兼ね備え、
 丁度良い感じの厚みを保っています。
 気持ちの良い美味しさはいつも通り!6/23/2021試飲

*品種:テンプラニーリョ100%。
 1996から1997年に植えられた2ヘクタールの畑から。
 標高1280mから1368mに植えられているピノノワールから。
 小石の多い粘土とシスト土壌。
 ステンレスタンクで自然酵母により醗酵、
 その後500リットルのオーク樽で1年熟

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成し瓶詰。
 無濾過、無清澄、酸化防止剤は使用していません。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。18本

*品種:テンプラニーリョ100%。
 1996から1997年に植えられた2haの畑から。
 標高1280mから1368mに植えられているピノノワールから。
 小石の多い粘土とシスト土壌。
 ステンレスタンクで自然酵母により醗酵、
 その後500リットルのオーク樽で1年熟成し瓶詰。
 無濾過、無清澄、酸化防止剤は使用していません。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。18本

容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:スペイン

生産者:バランコ・オスクロ

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現在庫 15本 
税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

バランコ・オスクロ
ラ・トラヴィエサ・ティント 2019

バランコ・オスクロ
ラ・トラヴィエサ・ティント 2019

*買いブドウのベーシックラインの
 2019年のラ・トラヴィエサ・ティントは
 ハツラツとしたフレッシュ感に梅干しの様な
 酸の効いた小股の切れ上がった感じの
 楽しい飲み心地のワインです。
 澄んだ色調と同様に明る区心地の良い味わいなのです。
 6/23/2021試飲

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*品種:ガルナッチャ&テンプラニーリョ(買いブドウ)
 Alc:14%
 総亜硫酸:6mg/L以下
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:スペイン

生産者:バランコ・オスクロ

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現在庫 5本 
税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

バランコ・オスクロ
エンサヨ・デ・ブルブハス 2016

バランコ・オスクロ
エンサヨ・デ・ブルブハス 2016

*こちらは再入荷です。
 鉱物的でレモンの様な伸びのある酸と
 ドライの杏やドライマンゴーの様な果実感と
 ほんのりと感じる甘みがあります。
 泡は粒が小さく旨味を感じる味わいです。
 昨年の入荷時のワインも同時に空いておりましたが
 こちらはしっとりと落ち着いております。
 到着したての泡ですので、少し落ち着かせると
 美味しくなるってことですね!
 6/23/2021試飲

*蜜を感じる味わいはレモンやハーヴの効いたキレ角の良い印象。
 少し揮発気味の酸が切れ上がりながらメリハリを効かせている感じ。
 余韻の鉱物的なニュアンスとミネラルから来る旨味は
 綺麗に糸

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を引く様に消えていきます。
 流石に3日目ですので泡は...。
 試飲は抜栓後3日目。9/16/2020試飲
 抜栓直後のコメントは新澤君のを参考に!

*品種:ヴィヒリエガ100%
 瓶内二次醗酵方式で製造されたスパークリングワイン。
 土着品種であるヴィヒリエガから。
 まず、アルコール度数の低いタイミングで
 一部のブドウを収穫し、自然醗酵、
 ベースとなる白ワインを醸造。
 冬の初めに畑に残されているより熟したブドウを収穫し、
 その果汁を瓶内二次醗酵用に使用しています。
 最低18か月熟成後に澱引き。
 フレッシュな酸、上品な泡立ち。
 食前酒に理想的です。ノンドゼ。
 Alc:10%
 総亜硫酸:6mg/L以下、ガス圧3.0BAR@20℃
 これまでBrut Natureという名称でしたが、
 このヴィンテージから変わりました。
 直訳すると発泡試験という意味合いですかね?
 何か言葉遊びがあるのでしょうか?
 標高1300mに位置するヴィヒリエガ品種から。
 ティラージュは2016年12月。
 瓶内2次発酵は、生産者自身のブドウ果汁を添加して行います。
 (糖分や酵母の添加は行いません。)
 手作業でルミアージュ、
 デゴルジュマンは2019年4月。

 ル・ヴァン・ナチュールの新澤くんのコメント
 外観:薄い黄色、レモン色。クリーミーな泡立ち。
 芳香:レモンやライム系、爽やかな柑橘のニュアンス。
 味わい:辛口。ミディアム。ここ数年では一番メリハリのある味わい。
     しっかりとした酸、ほんのり揮発感ありつつ、
     きれいな酒質でコクもあり。
     はちみつレモンやライムなどの柑橘系にしょうがのニュアンス。
     コクのある果実感が強い酸と良いバランス。
     2014年は結構マメ感があり
     消えるまで時間がかかりました。
     今回もマメのニュアンスが
     少し顔を出しそうな雰囲気も感じましたが、
     2日目に試飲した際も、ほぼマメ感はなく劣化していません。
     マメにすごく敏感で全く受け付けないという人以外は、
     問題ないレベルだと思います。
     個人差はもちろんあるでしょうが。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本

容量:750mlml

生産年:2016年

生産国:スペイン

生産者:バランコ・オスクロ

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現在庫 14本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

エドアルド・ヴァレンティーニ
オイリオ・エクストラ・ヴァージン・デ・オリーブ 750ml 2020

エドアルド・ヴァレンティーニ
オイリオ・エクストラ・ヴァージン・デ・オリーブ 750ml 2020

輸入元はラシーヌさんです。23本

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容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:エドアルド・ヴァレンティーニ

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現在庫 1本 
税込価格¥6,318(税抜き¥5,850)

エドアルド・ヴァレンティーニ
エドアルド・ヴァレンティーニ・オイリオ・エクストラ・ヴァージン・デ・オリーブ 500ml 2020

エドアルド・ヴァレンティーニ
エドアルド・ヴァレンティーニ・オイリオ・エクストラ・ヴァージン・デ・オリーブ 500ml 2020

輸入元はラシーヌさんです。23本

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容量:500ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:エドアルド・ヴァレンティーニ

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現在庫 10本 
税込価格¥5,443(税抜き¥5,040)

エドアルド・ヴァレンティーニ
オイリオ・エクストラ・ヴァージン・デ・オリーブ5L 2020

エドアルド・ヴァレンティーニ
オイリオ・エクストラ・ヴァージン・デ・オリーブ5L 2020

缶の底の澱はバルサミコをかけてみて!岩塩でも良いです。 バケットにぬって最高の美味しさを味わって下さい。 これは5L缶でしか味わえません。 500mlで¥4,880ですから, いかに5L缶がお安いかお判りでしょう?
 仲間を集めて小分けにしてください。。
 ただこちらは澱はありますので澱も楽しんで下さい。
*缶の底の澱はバルサミコをかけて!岩塩でもいいです。
 バケットにぬって最高の美味しさを味わって下さい。
 これは5L缶でしか味わえません。
 輸入元はラシーヌさんです。17缶

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容量:5000ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:エドアルド・ヴァレンティーニ

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現在庫 6本 
税込価格¥21,384(税抜き¥19,800)

2019
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ピノット 2019

2019
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ピノット 2019

*綺麗に伸びのあるピノ・ノワールはフランス人の表現より
 素材の良さがシンプルに味わえる印象で、
 ハッとさせられる瞬間に出会えます。
 ピノずきの森田屋にはうってつけ!8/11/2020試飲

*ピノ・ノワール、樹齢4年。
 2015年に植樹、標高470mの畑。
 収穫後、除梗せず、1カ月間のカーボニックマセレーション。
 圧搾し500Lの木樽にて醗酵、そのまま12か月の熟成。
 レコステの2人にとって特別なアルザス、ブルゴーニュのピノノワール。
 まだ樹齢が若いが、それでも十分に味わい深い特別なワインです。

*イタリアという土地で、自分たちが表現するピノ・ノワール

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 非常に可能性を感じているジャンマルコ。
 PNTの畑よりさらに標高の高い470m、地質的な相性の良い土地を見つけ、
 更なる好奇心より2つのピノノワールを2015年新たに植樹。
 一つはPNTと同じアルザス由来のピノ、そして新たに、
 ブルゴーニュのとある造り手より譲り受けたピノを、
 セレクションマサールにて植樹。
 この二人の造り手は、まさにジャンマルコが経験してきた
 フランスでの軌跡、、と言える存在ですね!
 まだ樹齢が若く、本当は醸造する気はなかったという彼。
 しかし、2019年という素晴らしいヴィンテージ、
 美しく成熟したピノを見て醸造を決めたといいます。
 あくまでも畑単独で醸造、ボトル詰め。
 まさにジャンマルコらしい醸造によって生まれた「小さいピノ」。
 味わいについては、本当に素晴らしいの一言。
 PNTのような偉大さというより、現時点での柔らかみと繊細さ、
 そして何より飲み心地の素晴らしさには本当に驚かされました!

*お一人様1本で、他の条件のない同額程度のワインをご購入が条件です。

 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:2019

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 3本 
税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・デ・コッチョ 2019

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・デ・コッチョ 2019

*口当たりがしなやかな入りの液体は程よい粘土を保ちながら
 密度のあるイチジクやプルーンのニュアンス。
 今までレ・コステに無いしっとりした味わいです。8/11/2020試飲


*サンジョヴェーゼ主体、メルロー、バルベーラ、ロッソに加えられるブドウ畑。
 樹齢30年〜。
 収穫後、除梗してテラコッタ製の開放タンクで3週間、
 果皮と共に醗酵 を促す。圧搾後もテラコッタのタンクの中で 12ヶ月の熟成。
 木と違い、ワインに直接香りをつけることなく、ニュートラルでいながら、
 土器内部の細かい気泡による微酸素接触、呼吸を得られることで、
 より柔らかみ、果実の濃密さを感じら

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れると話すジャンマルコ。
 これまでに感じたことのない特徴的、官能的なロッソ。

*2015年にカンティーナに訪問した際、アンフォラ(テラコッタ製のタンク)に対して、
 嬉々として語っていたジャンマルコ。
 やっぱり(笑)ミーハーな彼ですが、それからはリリースは一切なし!
 6年が経過し、ついにリリースとなったテラコッタ製のタンクで
 醸造を行ったレ コステ初の赤ワイン。
 「レ・コステのブドウをより果実的に強く、
 土地由来のミネラルをより鋭角に感じさせる」、
 そう語るジャンマルコ。容器の違いから感じられる、
 ワインの輪郭・質感・内面の大きな違いには、
 間違いなく皆さん気づいていただけると思います!
 以下、入荷量があまりに少なかったため、
 ≪参考商品≫としてのご紹介となります。

*お一人様1本で、他の条件のない同額程度のワインをご購入が条件です。

 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

葡萄品種:サンジョヴェーゼ主体、メルロー、バルベーラ

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現在庫 4本 
税込価格¥5,698(税抜き¥5,180)

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ 2019

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ 2019

*口に貼った瞬間の柔らかな味わいは
 最近のレ・コステには無かった印象です。
 故障の様なスパイスの効いた中盤が膨らむ柔らかな構成に
 レコステらしい酸がお出迎え、
 しかもこの酸、綺麗に収まってます。
 嬉しい安心感がありますね! 8/11/2020試飲


*グレゲット主体、チリエジョーロ、コロリーノ、カナイオーロ、
 樹齢30年前後。
 高樹齢の畑より収穫、果皮と共に3週間、
 圧搾後栗の木の大樽にて12ヶ月熟成。
 2019年は収穫に恵まれた素晴らしいヴィンテージ。
 例年に比べ、ネガティヴさをほとんど感じない美しいロッソ。
 メリハリのあるタンニンと、果

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実味と酸のバランスが素晴らしい。
 輪郭のはっきりした印象。

*レ・コステの数あるワインの中で、
 ヴィンテージごとの「質を証明する基準」のような存在であるロッソ。
 収穫に恵まれた2019は、「ブドウの質が例年と明らかに違う」そう語る彼。
 きっと皆さんの「レ・コステ」へのイメージが、
 ガラッと変わるワインだと感じております!

 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

葡萄品種:グレゲット主体、チリエジョーロ、コロリーノ、カナイオーロ

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現在庫 9本 
税込価格¥3,553(税抜き¥3,230)

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ル・プリムール 2020

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ル・プリムール 2020

*フレッシュハーブの効いたスミレや少しカシスを感じる果実感は
 伸びの良い心地良い味わい。
 それでいて中盤が膨らむ!膨らむ!
 今回、一番のお気に入りでマグナムと
 10本しか入ってこなかったダブルマグナムも頼んじゃいました。8/11/2020試飲

*アレアーティコ100%。
 収穫したブドウは除梗せず、外気に触れないカーボニックマセレーションにて2週間、
 圧搾後モストだけの状態で約1ヶ月、醗酵が終わるのを待つ。
 2020は非常に香りの高い、アロマティックさを感じるヴィンテージ。
 しかし良年に見る体格の大きさやヴォリュームはなく、
 軽快でいて香りのある、アンバ

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ランスさを持ち合わせたヴィンテージ。

*マルタとカミッラ2人の愛娘の成長を描き続けてきたプリムール。
 2020年は繊細さ、軽やかさ、そして鮮烈な「香り」を持ったヴィンテージ。
 完熟したアレアーティコに表れる、官能的な香りとアロマティックさ、
 アレアーティコの魅力が素晴らしく表現されております!

 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

葡萄品種:アレアーティコ

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現在庫 8本 
税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ル・プリムール・マグナム 2020

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ル・プリムール・マグナム 2020

*フレッシュハーブの効いたスミレや少しカシスを感じる果実感は
 伸びの良い心地良い味わい。
 それでいて中盤が膨らむ!膨らむ!
 今回、一番のお気に入りでマグナムと
 10本しか入ってこなかったダブルマグナムも頼んじゃいました。8/11/2020試飲

*アレアーティコ100%。
 収穫したブドウは除梗せず、外気に触れないカーボニックマセレーションにて2週間、
 圧搾後モストだけの状態で約1ヶ月、醗酵が終わるのを待つ。
 2020は非常に香りの高い、アロマティックさを感じるヴィンテージ。
 しかし良年に見る体格の大きさやヴォリュームはなく、
 軽快でいて香りのある、アンバ

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ランスさを持ち合わせたヴィンテージ。

*マルタとカミッラ2人の愛娘の成長を描き続けてきたプリムール。
 2020年は繊細さ、軽やかさ、そして鮮烈な「香り」を持ったヴィンテージ。
 完熟したアレアーティコに表れる、官能的な香りとアロマティックさ、
 アレアーティコの魅力が素晴らしく表現されております!

 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:1500ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

葡萄品種:アレアーティコ

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現在庫 6本 
税込価格¥10,659(税抜き¥9,690)

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ル・プリムール・ダブルマグナム 2020

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ル・プリムール・ダブルマグナム 2020

*フレッシュハーブの効いたスミレや少しカシスを感じる果実感は
 伸びの良い心地良い味わい。
 それでいて中盤が膨らむ!膨らむ!
 今回、一番のお気に入りでマグナムと
 10本しか入ってこなかったダブルマグナムも頼んじゃいました。8/11/2020試飲

*アレアーティコ100%。
 収穫したブドウは除梗せず、外気に触れないカーボニックマセレーションにて2週間、
 圧搾後モストだけの状態で約1ヶ月、醗酵が終わるのを待つ。
 2020は非常に香りの高い、アロマティックさを感じるヴィンテージ。
 しかし良年に見る体格の大きさやヴォリュームはなく、
 軽快でいて香りのある、アンバ

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ランスさを持ち合わせたヴィンテージ。

*マルタとカミッラ2人の愛娘の成長を描き続けてきたプリムール。
 2020年は繊細さ、軽やかさ、そして鮮烈な「香り」を持ったヴィンテージ。
 完熟したアレアーティコに表れる、官能的な香りとアロマティックさ、
 アレアーティコの魅力が素晴らしく表現されております!

 インポーターはエヴィーノさん 1本

容量:3000ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

葡萄品種:アレアーティコ

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現在庫 1本 
税込価格¥26,180(税抜き¥23,800)

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・デ・コッチョ 2019

レ・コステ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・デ・コッチョ 2019

*心地良いほどスムーズな味わいは
 今までのレ・コステとは違う印象。
 レモンやカリンの綺麗な果実案に
 カチッと底に張ったミネラルを楽しめる
 心地良い味わいなのです。8/11/2020試飲

*プロカーニコ主体、樹齢30~40年。
 ビアンコの畑より収穫したブドウ。
 収穫後、除梗しテラコッタ製の解放式タンクにて果皮と共に2週間の醗酵。
 圧搾し、そのままタンクで醗酵を続け、そのまま12か月の熟成。
 テラコッタ製のタンクを用いて醸造、ボトル詰めした初めてのワイン。
 これまでのビアンコとは明らかに違う質感と表情。
 テラコッタという容器の可能性を感じると語る、特別

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なヴィンテージ。

*満を持してのリリースとなった、テラコッタ製のタンクで醸造を行った、
 レ コステ初のワイン。
 昨今、世界中のワイン生産者たちによって使用されるテラコッタ製のタンク。
 その意味や本質を「ジャンマルコ的解釈」で表現した、
 非常に興味深い白ワインとなります。
 木樽では表現できないテラコッタ素材による微酸素接触によって、
 果実の印象に大きな違いがあると話すジャンマルコ。
 液体の厚み、そして詰まった果実の香ばしさ、
 それでいてワイン全体の輪郭は非常に柔らかい、、、。
 これまでに経験したことのない質感と味わいを感じるビアンコ。

*お一人様1本で、他の条件のない同額程度のワインをご購入が条件です。

 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

葡萄品種:プロカーニコ主体

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現在庫 5本 
税込価格¥5,698(税抜き¥5,180)

フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2020

フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2020

*ル・ヴァン・ナチュールの弊社代表フランソワ・デュマさんが
 グレープリパブリック様のご協力を得て醸造した2020年産の白ワインの登場です。

*やっぱり惹きつける何かを持っている、
 これは生産者自身なのかなんなのか判らないですが、
 確実に日本人の造ったワインとは空気が異なります。
 マセラシオンをかけながらも、チャーミグで独特に風味と
 空気感を持ち合わせています。
 香ばしさに加えてしっかりと辛口の繊細さのある素晴らしい味わいなのです。
 やっぱりワインは作り手のセンスが一番!
 そう確信する味わいなのです。

 山形県産デラウェア100%です。
 除梗後、ア

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ンフォラで26日間の浸漬&自然酵母にて発酵。
 その後6か月間ステンレスタンクで熟成し4月19日に瓶詰めしました。
 SO2無使用、無補糖、無清澄、無濾過です。
 ブドウの発育状況は良かったそうで、地域で最後に収穫したブドウを使用、
 しっかり発酵したことで12.5%のアルコール度数、辛口のワインとなりました。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。24本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:日本

生産者:フランソワ・デュマ/グレープリパブリック

葡萄品種:山形県産デラウェア100%

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現在庫 20本 
税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

ベルウッド・ヴァインヤード
コレクション・クラシック・マスカット・ベーリーAロゼ 2020

ベルウッド・ヴァインヤード
コレクション・クラシック・マスカット・ベーリーAロゼ 2020

品種:マスカット・ベーリーA 100% 山形県上山市裏町地区のマスカット・ベーリーAを使用し、 スキンコンタクトと低温発酵で旨味と香りを引き出しております。 果実味豊かでベリー系の甘い香りと滑らかな酸が特徴の辛口ロゼワインです。
 (無補糖、無補酸、酸化防止剤使用あり、スキンコンタクト、マロラクティック発酵なし、
 シュールリー期間4ヶ月(バトナージュ3回)、無濾過、清澄剤不使用、生詰め)
 アルコール:12%
 自然と澱が下がるのを待ち、上澄みを無濾過でビン詰めした辛口ワインです。
 製造本数868本
 ベルウッド・ヴァインヤードさん。12本

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容量:750ml

生産年:2020年

生産国:日本

生産者:ベルウッド・ヴァインヤード

葡萄品種:マスカット・ベーリーA

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現在庫 8本 
税込価格¥2,200(税抜き¥2,000)

ベルウッド・ヴァインヤード
コレクション・ヴァン・ロゼ・ペティアン・ル・ペタル 2020

ベルウッド・ヴァインヤード
コレクション・ヴァン・ロゼ・ペティアン・ル・ペタル 2020

*品種:マスカット・ベーリーA 100%
 山形県鶴岡市産のヤマソービニヨンと
 朝日町産(武田ブドウ園)有核ピオーネを混醸いたしました。
 フルーティーな香りとすっきりとした酸が調和した辛口のペティアンです。
 (無補糖、無補酸、酸化防止剤は仕込み時に少量だけ使用してます。)
 発泡具合は中になっております。
 ル・ペタル=花びらという意味。
 飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、
 徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことをおススメしております。
 澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。
 製造本数609本
 ベルウッド・ヴァインヤード

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さん。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:日本

生産者:ベルウッド・ヴァインヤード

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現在庫 6本 
税込価格¥2,200(税抜き¥2,000)

プリンチピアーノ・フェルディナンド
スプマンテ・エクストラ・ブリュット・ロゼ・ベレン 2017

プリンチピアーノ・フェルディナンド
スプマンテ・エクストラ・ブリュット・ロゼ・ベレン 2017

*今年のプリンチピアーノには何か一皮剥けたのか? 開き直ったのか? どちらか判らないけど素晴らしいかった。 特にこのロゼのスプマンテはなんとも言えぬ心地良さ、
 含んだ瞬間からさくらんぼの様な桜の様な心地良い果実感が
 口の中を満たし優しい気分にさせてくれます。
 口に入った瞬間の液体の質がエレガントで気持ち良いのです。
 ド・ナチュールの人に飲んで欲しい静かな感性の心地良い味わいなのです。 
 4/13/2021試飲

 品種:バルベーラ100%
 植樹:1997年ごろ
 位置:標高450m、南東、南西
 土壌:粘土石灰土壌
 醸造:マセレーションなし
    ステン

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レスタンクにて醗酵、
    その後、ビン内熟成ロゼ・スプマンテ用のバルベーラは通常より
    約2週間早く収穫をし、醗酵終了後12月に瓶詰めをする。
    瓶内二次醗酵には同じバルベーラの果汁を冷やして
    保存していたものを使用。
    翌年9月にデゴルジュマンをする。
    2次醗酵のために砂糖ではなく、同じブドウのマストエキスを使用する。
 Belenは、フェルディナンドの奥さんの名前。
インポーターはラシーヌさん12本の入荷です。

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:イタリア

生産者:プリンチピアーノ・フェルディナンド

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現在庫 1本 
税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

プリンチピアーノ・フェルディナンド
バルベーラ・ダルバ・ラウラ 2017

プリンチピアーノ・フェルディナンド
バルベーラ・ダルバ・ラウラ 2017

*なんて美味しいバルベーラなんでしょう。 以前の合田さんよくこんな感じのエレガントな舌触りのワインを 沢山持ってきてくれましたね。 (変に生産者にナチュールのリクエストし出してから少なくなったけど)
 本当に滑らかでエレガント、丁度良いイチジクの模様な果実のボリュームに
 綺麗な酸が乗っています。
 飲み終わってホロホロしちゃいます。
 目の前で合田さんニニニコでした。 4/13/2021試飲

 品種:バルベーラ
 樹齢:約40年。1970年に植えたものを含む。
 畑:ボスカレート(セッラルンガ・ダルバ村)と
   サン・タンナ(モンフォルテ・ダルバ)にある、
   標高

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300m、南~南西向きの区画
 栽培面積:1.5ha
 生産量:10,000本
 栽培:仕立てはギュヨ。1haあたりの植樹本数は4,600本。
    ブドウ樹1本あたりの収穫量は1.5kg。
 収穫時期:9月末
 醸造:除梗後、培養酵母もSO2も添加せずに20日間醗酵。
    ルモンタージュとピジャージュは最小限にとどめる。
    ステンレスタンクで20日間マセレーション
    ステンレスタンクで10か月熟成
 典型的な日常消費のバルベーラ。
 飲み心地が良く、アルコールも高すぎない。
 美しい果実味と特徴的なバルベーラの酸。
 インポーターはラシーヌさん 12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:イタリア

生産者:プリンチピアーノ・フェルディナンド

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現在庫 2本 
税込価格¥2,618(税抜き¥2,380)

プリンチピアーノ・フェルディナンド
バローロ・セッラルンガ 2015

プリンチピアーノ・フェルディナンド
バローロ・セッラルンガ 2015

*とっても素敵なバローロなんです。 基本、バローロはオーソドックスなスタイルを好みますが そこは外さずエレガントになった感じ。 決してボーイズ的(個人的に苦手)な感じでは無く
 ネッピオーロのオリジナリティを思う存分発揮しながら
 滑らかなリズムがフィニッシュまで続く感じ。
 心地良い鉄分とタンニンも良い感で主張し
 美味しいバローロに心満たされる印象。
 一番上のフェルディナンドは素晴らしかったですが
 僕はこちらが印象に残ってます。
 いつかはフェルディナンドも。 4/13/2021試飲

 品種:ネッビオーロ
 樹齢:比較的若い。1999年植樹。
 畑名:ボスカレー

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ト(セッラルンガ・ダルバ村)にある、
    標高350mの南西向きの区画
 栽培面積:3.5ha
 生産量:20,000本
 栽培:仕立てはギュヨ。1haあたりの植樹本数は4,600本。
    ブドウ樹1本あたりの収穫量は1.5kg。
 収穫時期:10月初旬(ブドウ樹の生産バランスに注意を払い、
      適切な成熟を迎えたため)
 醸造:ステンレスタンクで30日間マセレーション
    大樽で24ヶ月熟成
 バローロらしい風格を持たせながらも、気軽で親しみやすいものを、
 というフェルディナンドの想いが良く表れたバローロ。
 インポーターはラシーヌさん12本の入荷です。

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:イタリア

生産者:プリンチピアーノ・フェルディナンド

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現在庫 2本 
税込価格¥6,028(税抜き¥5,480)

マイユシエ
IGPブラン・イゼール 2019

マイユシエ
IGPブラン・イゼール 2019

*熟れた花梨やマンゴーやパイナップル、あんずのニュアンスで 柔らかなコクと心地よい香ばしさのある懐の深い味わいなのです。 クリアーで質の良いヴィオニエで液体の粘度と舌触りが気持ち良いのです。 3/24/2021試飲

 品種:ヴィオニエ(自畑のブドウ)
 Alc:11.76%
 総亜硫酸:20mg/L以下
 遊離型亜硫酸:7mg/L以下
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん。12本

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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:マイユシエ

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現在庫 4本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

マイユシエ
ヴァン・ド・フランス・ル・ルージュ・ド・マイユシエ 2019

マイユシエ
ヴァン・ド・フランス・ル・ルージュ・ド・マイユシエ 2019

*少し感動さえ覚えるこの味わいはとってもエレガントで 品格さえ感じる味わいなのです。 ドライイチジクやカシス、そして心地良いコショウの様なスパイス感、 酸も綺麗に出てスムーズな口当たりに気持ち良いリズム感があります。
 買いブドウはコート・ロティとコルナスだそうで納得しちゃいます。
 ただこの値段でいいの?
 こうゆうワインを一生懸命売りたい、
 ご紹介したいっていう気持ちにさせられるワインなのです。
 ある意味デュマさんらしいセレクトでセンス良しです。 3/24/2021試飲

 品種:シラー、グルナッシュ
    (買いブドウ:コート・ロティとコルナスのブドウだそうです。)

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 醸造:自然酵母で醗酵、28度で15日間浸漬、
 プレス後、50%がオーク樽で6か月熟成、
 残りの50%をステンレスタンクで熟成。
 樽はコート・ロティとコルナスで3年間使用されていたもの。
 Alc:14.72%
 総亜硫酸:25mg/L
 遊離型亜硫酸:17mg/L
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:マイユシエ

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現在庫 4本 
税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

ル・クロ・デ・グリヨン
ヴァン・ド・フランス・レ・グリヨン・ブラン 2019

ル・クロ・デ・グリヨン
ヴァン・ド・フランス・レ・グリヨン・ブラン 2019

*割当商品の為、試飲が出来ておりません。 品種:グルナッシュブラン80%、ブールブラン20% 樹齢:平均35年(手済み)
 土壌:粘土 砂質
 標高・向き:45m・南、北東
 面積・収量:1.5ha・20hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:8月収穫/全房で空気圧式圧搾
    15hlのステンレスタンクで28日醗酵
    (マロラクティック醗酵あり。)
 熟成:30hlのステンレスタンクで10ヶ月熟成
    無濾過・無清澄。
 瓶詰め:2020年7月8月
 SO2:熟成中:8mg/L トータル:10mg/L未満
 アルコール度:14.5%
 粘土と砂質の土壌で育

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つ8月に収獲したグルナッシュ・ブランと
 ブール・ブランをプレス後15hlのステンレスタンクで28日発酵、
 30hlのステンレスタンクで10ヶ月熟成し無濾過・無清澄で瓶詰めしました。
 輝く麦わら色、パングリエやパパイヤなどトロピカルフルーツの香り、
 瑞々しいアタックに酸味と苦味の見事なバランス、
 ピュアな冷涼感がアフターへと流れます。
*ご注文多数の場合は調整となります。ご了承ください。
 インポーターはディオニーさんです。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ル・クロ・デ・グリヨン

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現在庫 4本 
税込価格¥3,498(税抜き¥3,180)

ロマノー・ディウトゥゼ
ディウトゥゼ・ヴァン・ド・フランス・ブラン・マグナム 2019

ロマノー・ディウトゥゼ
ディウトゥゼ・ヴァン・ド・フランス・ブラン・マグナム 2019

*マグナムも貰っちゃいました!2本ですが..。*とろんとしたコクのある液体は 熟れたパイナップルのような果実感に柑橘系の酸が縦の伸びていく感じ、
 舌の上で液体をい転がしていくと複雑さが増し
 余韻に旨味も感じます。
 液体の質がとってもエレガントですね?! 3/10/2021試飲。

 土壌:小石 花崗岩
 標高:450m
 向き:南東
 面積:3ha
 収量:40hl/ha
 品種:ヴィオニエ60%、ルーサンヌ40%
 収穫:手摘み
 樹齢:平均27年
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:9月10日収穫
    空気圧式圧搾、30hlのステンレスタンクで醗酵

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    (マロラクティック醗酵あり)
 熟成:228Lの古樽で7ヶ月間シュールリー熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2020年4月
 SO2:瓶詰め時:25mg/L、トータル:45mg/L
 アルコール度:14%
 サンジョセフ近郊の高地アルルボスク村の
 ドメーヌに最も近い区画の花崗岩で育つヴィオニエとルーサンヌをプレス後、
 ステンレス タンクで発酵、
 ブルゴーニュ樽で7ヶ月熟成しました。
 19年は日光に 恵まれた年で粘性のある黄金色、
 ライチやパッションフルーツの香りやエスニックなアロマ、
 濃く密度のある液体は豊かな果実味に溶け込んだ酸、
 ドライフルーツのようなアフターが印象的です。
 ディオニーさんより 2本

容量:1500ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ロマノー・ディウトゥゼ

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現在庫 1本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ロマノー・ディウトゥゼ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ストゥロンヌ・ガメイ2019マグナム 2019

ロマノー・ディウトゥゼ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ストゥロンヌ・ガメイ2019マグナム 2019

*マグナムも貰っちゃいました!2本ですが..。*洗練されてエレガント、そしてチャーミングな一面も! これ今までのロマノーイメージとは違います。嬉しい方にね!
 味わいが詰まっているのにフレッシュさと伸びがあります。
 液体に力があるのですよ!しかもガメイらしさもたっぷり楽しめます。
 まずは口に含んだファーストインプレッションがとっても良いのです。3/10/2021試飲

 土壌:小石 花崗岩
 標高:450m
 向き:南、南東
 面積:4ha
 収量:40hl/ha
 品種:ガメイ100%
 収穫:手摘み
 樹齢:40?50年
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵

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:8月24日収穫
    除梗せず、30hlのステンレスタンクで3?4週間スミマセラシオンカルボニック
    空気圧式圧搾、ピジャージュしながら30hlのステンレスタンクで醗酵
    (マロラクティック醗酵あり醗酵)
 熟成:30hlのステンレスタンク・225Lの後、
    228Lの木樽でシュールリー熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2020年4月
 SO2:瓶詰め時:25mg/L、トータル:35mg/L
 アルコール度:13%
 北ローヌの高地ドメーヌのあるアルルボスク村の区画ストゥロンヌは
 初めてガメイを植えたパーセルで花崗岩土壌のガメイを除梗せずに
 スミマセラシオンカルボニック後、
 ステンレスタンクでピ ジャージュしながら
 発酵・熟成し木樽で寝かせました。
 ディオニーさんより 2本

容量:1500ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ロマノー・ディウトゥゼ

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現在庫 2本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

マス・クトゥルー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オン・プ・パ・ヴレモン・ディール・ク 2018

マス・クトゥルー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オン・プ・パ・ヴレモン・ディール・ク 2018

*試飲が出来ておりませんのでヴォルテックスさんのコメントを参考に!*紫がかった鮮やかな赤色。 カシスやブラックベリーなどのリキュールや
 コンフィチュールを想わせる黒系果実の凝縮感溢れる様子に、
 フランボワーズやクランベリーなどの赤い果実のソース、
 紫の花やダージリンティー、生姜などが混ざり華やかなアクセントが加わります。

 シラー100%
ヴォルテックスさんのコメントから
紫がかった鮮やかな赤色。
 カシスやブラックベリーなどのリキュールや
 コンフィチュールを想わせる黒系果実の凝縮感溢れる様子に、
 フランボワーズやクランベリーなどの赤い果実のソース、
 紫の花

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やダージリンティー、生姜などが混ざり華やかなアクセントが加わります。
 伸びやかな酸による冷涼感があり、口当たりはミディアムタッチで柔らかな質感、
 芳醇な果実のエキスは緻密で雑味がなく、風味は口中を覆うように広がります。
 若々しい果実だけではなくダージリンや生姜のような風味が加わることで、
 しっかりと熟した葡萄の果皮などをイメージさせる充実した果実味の中に
 複雑性がうまれ、余韻には香り高き印象が続きます。
 時間の経過とともに味わいの幅が広がり、
 上品で凛とした雰囲気のある仕上がりです。
 ヴォルテックスさんから。 4本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:マス・クトゥルー

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現在庫 3本 
税込価格¥3,762(税抜き¥3,420)

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・プールサール・シュプテイル 2018

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・プールサール・シュプテイル 2018

*いい感じに味わいの詰まったプールサール。 少しエッジが立ち心地良い張りがあります。 中盤から膨らみだし胡椒やジンジャーのニュアンスが出始め ドライフルーツのあんず果実感とメリハリがいい緊張感をもたらします。
 全体に感じるふくよかさと余韻に残る鉱物の残像がのコントラストが心地良い印象。
 4/15/2021試飲
 柔らかくなりがちなプールサールですが
 最後まで緊張感のある小股の切れ上がった素敵な味わいなのです。
 その癖、ビター感と日本のみかんのようなしなやかさを持ち合わせます。
 紅茶やウーロン茶のような複雑さを兼ね備えながらね!
 それにしてもさりげなく存在感を創り出す良

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い感じです。
 派手に立ち回り存在感を誇示する僕とは大違い!
 おかわりはできなさそうな雰囲気でした。3/25/2020試飲

 品種:プールサール100%  土壌:トリアス紀の粘土質土壌。南向き。
 醸造、熟成:除梗して、ピジャージュしながら20日間のキュヴェゾン。
       野性酵母で発酵。
       熟成はタンクで8か月。
       少量のSo2を添加して、清澄は行わない。
       軽くフィルターして瓶詰。

 3/25/2020試飲
 しっとりとした味わいの中に緊張感のある
 美味しいプールサール。
 あんず水のような甘酸っぱさに香ばしさを兼ね備え、
 花梨のような酸が伸びよく切れていきます。
 ハーブや薬草のニュアンスが味わいに圧もをもたらします。
 おかわりはできなさそうな雰囲気でした。
 本当はもうしこし欲しいかな?

 オルボーの村岡くんのコメント:
 穏やかな香りの立ち上がり。プールサールとしては非常に高い集中力。
 甘い砂糖漬けのイチゴ、コショウやクローヴ、シナモンのスパイスが
 果実香の甘い風味を引き立てる。
 土、マッシュルーム、まだ溶け込み切ってないタンニンは現段階から
 粒子を感じないほどにチェリーのエキスと同調。
 古典的なブルゴーニュの銘品を思わせる佇まい。
 口に含むと同心円状に広がる。
 90年代の地味なシャンボール・ミュジニー(モレ側)。
 中間が充実した果実、薄氷のように広がる果実が余韻まで風味を残す。
 インポーターはオルボーさんです。 12本+24本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ジェローム・アルヌー

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現在庫 1本 
税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン 2019

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・トゥルソー・エクセプシオン 2019

品種:トゥルソー 土壌:石灰質“ Les Corvees”と呼ばれる区画。西向き。 醸造・熟成:除梗して、ピジャージュしながら30日間のキュヴェゾン。    天然酵母にて発酵。熟成はオーク樽で12か月。
    清澄なし、軽くフィルターして瓶詰。
 オルボーの村岡くんのコメント:
 ゆったりと鼻孔をくすぐるように立ち上がる熟したベリーの赤系果実に
 粉末状のナツメグやクローヴ、スターアニスが重なり食欲を刺激する。
 ドライな仕上がりながら、既にセミドライ状になったような果実や
 紅茶を思わせる旨味があり穏やかな酸の支え、
 ゆったりと壮大な広がりのある膨らみ。
 同じジュラの地

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場品種、プールサールと比較すると険しくなりがちな
 トゥルソーですがきちんと熟した細やかななタンニンと
 余韻に広がるたっぷりとした赤果実エキス。
 現時点から楽しめる仕上がりとなりました。
 インポーターはオルボーさんです。 12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ジェローム・アルヌー

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現在庫 6本 
税込価格¥3,762(税抜き¥3,420)

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・レヴェラシオン 2017

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・レヴェラシオン 2017

品種:ピノ・ノワール 土壌:粘土石灰質、南東向き。 醸造、熟成:除梗して、ピジャージュしながら30日間のキュヴェゾン。       野性酵母にて発酵。熟成はオーク樽で12か月。
       清澄とフィルターは行わないで瓶詰。
 オルボーの村岡くんのコメント:
 鉄分の多い粘土を想起させるピノ・ノワールの香味。
 ポマールほど重くなく、斜面下部の村名ジュヴレ・シャンベルタン的な印象。
 端正に構成された赤いベリー系果実にわずかに白コショウ。
 口に含むと大らかで、ブルゴーニュ的な神経質さがなく泰然自若に構えた体躯。
 未だ飽和しきれていないタンニンがわずかに口に残る姿が、
 逆

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に近年あまり見受けられないクラシックなピノ・ノワールの美点を見せてくれる。
 今からでも十分に楽しめる構造の柔らかさ。余韻の広がり。
 ブルゴーニュと比較されることは避けられないこの品種ですが、
 膨らみ方は、明らかに村名レベルと考えるとこの価格は非常にありがたい。
 インポーターはオルボーさんです。 12本+12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ジェローム・アルヌー

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現在庫 2本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラッキー・ユー 2019

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラッキー・ユー 2019

品種:ソーヴィニヨンブラン80%、 シャルドネ20% 樹齢:33年平均 畑:シレックス混じり粘土質 収穫日:8月28日、
 醗酵:自然酵母で4週間。
 熟成:ステンレスタンクで6ヶ月。
 マセラシオン:なし。

 2019年は猛暑や 日照りの中で収量が50hL/haと収量に恵まれたミラクルな年。
 ワイン名の Lucky You!「ついているね!」は、ゼロからワイナリーをスタートし、
 色々な 人に助けられて今にたどり着いた彼自身の思いが込められています。
 SO2は瓶 詰前に10mg/L添加。ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
 2019年は、前年同様ブドウが早

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熟の年でした。
 また、歴史的な猛暑と日照りにもかかわらず収量に恵まれた
 まさにラッキーな年でした。
 ローラン曰く、アルコール度数が13%と高かったですが、
 夏の猛暑で一時的にブドウの成熟がストップしたため酸が残り、
 最終的に清涼感のあるワインに仕上げることができたとのこと。
 醸造面では、前年同様にフレッシュさを残すために
 発酵中のガスを全て抜かず少しワインに残している。
 出来上がったワインは、限りなくピュアで、
 昆布ダシのようなエキスの中に滋味深いミネラルの旨味が
 ぎっしりと詰まっています。
 この透明感のある味わいは、素材を生かしたシンプルな料理に抜群に合いそうです。
 開けたてはガスにより香りが閉じているのでカラフをすることをおススメします。
 インポーターはヴァンクールさん 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ローラン・サイヤール

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現在庫 5本 
税込価格¥3,410(税抜き¥3,100)

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブランク 2019

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブランク 2019

*品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
 樹齢:42年平均
 畑:シレックス混じり粘土質
 収穫日:9月6日。
 収量:35hL/ha。
 醗酵:自然酵母で4週間。
 熟成:12hLの木桶タンク、400L古樽で9ヶ月。
 マセラシオン:無し
 収量は日照りの影響で27hL/haと10%減
 Blank「空白」はこのヴィエーユ・ヴィーニュのワインが
 出来るまでに期間が開いたこととBlancとBlankを掛けています。
 (あと、ローランの好きなナンシー・シナトラの曲Bang Bangと
 Blankを掛けています。)
 SO2無添加。ノンフィルター0
ヴァンクールさ

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んのコメント
 2019年は、前年同様に早熟の年でした。
 歴史的な猛暑と日照りの影響でブドウの収量は10%減。
 日照りにより収量は減李ましが、一時的にブドウの成熟がストップしたことで
 バランスの良いきれいな酸が残りました。
 出来上がったワインは、ローランらしいわびさびの美しさがあり、
 五臓六腑に染み入るようなクリスタル感が心地よさ!
 アルコール度数13.5%とは思えないくらいエキスに透明感があり、
 塩気のあるタイトなミネラルが食欲をくすぐります。
 ラッキー・ユー同様に素材を生かしたシンプルな料理とぜひ合わせてほしいワインです。
 開けたては若干香りに還元があるのでカラフをすることをおススメします。
 インポーターはヴァンクールさん 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ローラン・サイヤール

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫 3本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジョイフル 2019

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジョイフル 2019

*品種:カベルネ・フラン100%
 樹齢:34年
 畑:シレックス混じり粘土質
 収穫日:9月16日。
 収量:日照りの影響で30hL/haと20%減
 醗酵:自然酵母で5週間。
 熟成:500L古樽で9ヶ月。
 マセラシオン:500Lの古樽で14日間
 マセラシオンから発酵熟成まで全ての工程を
 蓋の付いた500Lの樽で仕込んでいます。
 ワイン名のJoy(full)は Joyful「楽しい」と
 full of joy「喜び に満たされた」の
 2つの意味を掛け合わせています。
 SO2瓶詰前に10mg/L添加。ノンフィルター。
ヴァンクールさんのコメント
2

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019年は、猛暑と日照りの年でした。
カベルネ・フランは途中水不足により成熟にブレーキがかかり、
 ガメイやピノ・ドニスほどアルコール度数は上がりませんでした。
 前年同様に手作業でブドウを全て除梗し、
 マセラシオンから発酵熟成まで蓋の付いた500Lの樽の中で仕込んでいます。
 出来上がったワインは野趣に富んでいるが酒質がとても柔らかく、
 美味しい赤に見られるいわゆるシャンピニオンの風味もあり
 飲んでいて全く疲れません!
 余韻にタンニンの収斂味があるので、今
 飲むのであれば肉料理と合わせるか、
 もしくは熟成させてタンニンを落ち着かせると
 さらに美味しくなりそうな、そんな色気のあるワインです。
 インポーターはヴァンクールさん 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ローラン・サイヤール

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現在庫 2本 
税込価格¥3,663(税抜き¥3,330)

ディディエ・ダグノー
レ・ジャルダン・ド・バビロン ACジュランソン 2008

ディディエ・ダグノー
レ・ジャルダン・ド・バビロン ACジュランソン 2008

品種:プティ マンサン*注文多数の場合は調整致します。 野村ユニソンさんより 2本

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容量:750ml

生産年:2008年

生産国:フランス

生産者:ディディエ・ダグノー

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現在庫 1本 
税込価格¥13,167(税抜き¥11,970)

ディディエ・ダグノー
プイィ・フュメ・ビュイソン・ルナール 2016

ディディエ・ダグノー
プイィ・フュメ・ビュイソン・ルナール 2016

品種:ソーヴィニヨン・ブラン 平均樹齢30年の粘土シレックス土壌の区画から。 畑のシレックスは粒が大きく、 地表だけでなく地中深くまで埋まっており、
 地中深い粘土質土壌の影響で凝縮感のある質感が特徴。
 果実感が強く、香りも華やかで肉厚、
 オイリーなニュアンスが特徴のワインです。
*お一人様2本まで、他のワインも買って下さい。
 注文多数の場合は調整致します。
 野村ユニソンさんより 6本

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容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:ディディエ・ダグノー

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現在庫 5本 
税込価格¥14,652(税抜き¥13,320)

ディディエ・ダグノー
プイィ・フュメ・シレックス 2016

ディディエ・ダグノー
プイィ・フュメ・シレックス 2016

品種:ソーヴィニヨン・ブラン 醸造所近くにある東向きの区画と村のはずれにある北東向きの区画から造られる。 粘り気の強い粘土質の土壌で、大きなシレックスが地表だけでなく 地中深くまで埋まっています。
 樹齢80年のヴィエイユヴィーニュが主体で、華やかな黄、赤系の花や野生のハーブ、
 グレープフルーツや白桃を連想させる果実のニュアンスが屹立します。
 それに加えてがっしりした骨格で、厳格ささえ感じる凛とした酸とギュッと凝縮した旨味、
 シレックス土壌由来の鉱物的なミネラルが高いレベルで融合し、
 ダグノーのいわば看板ワインとなっています。
*お一人様2本で、他のワインも買って下さい。

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 野村ユニソンさんより 12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:ディディエ・ダグノー

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現在庫 9本 
税込価格¥20,295(税抜き¥18,450)

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
トゥーレーヌ・ル・ブラン・ド・シェーブル 2018

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
トゥーレーヌ・ル・ブラン・ド・シェーブル 2018

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*品種:ムニュ・ピノ 100%
 土壌:粘土、シレックス、砂、砂利
 栽培面積:1.4ha 仕立て方法:ゴブレ式
 平均樹齢:2016年までは70%が65~80年、30%が若木
 植樹密度:6500本/ha
 収穫量:平均40hl/ha
 醸造:ドゥミ・ミュイと228Lの小樽で12ヶ月熟成。
 インポーターはラシーヌさん 6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

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現在庫 4本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

レ・イノソン(ブルーノ・ヴァコン)
ヴァン・ド・フランス・ウ・クール・ウヌ・リヴィエール 2018

レ・イノソン(ブルーノ・ヴァコン)
ヴァン・ド・フランス・ウ・クール・ウヌ・リヴィエール 2018

*ヴォルテックスさんの新アイテムなのに 割り当て数が少なく試飲が出来ません。 ヴォルテックスさんのコメントから 黄金色。りんごのコンポートや濃い蜂蜜の香りに、
 擦りりんごや干し草など仄かに果実味を纏う酸化のニュアンス、
 リースリング特有のペトロール香が僅かに感じられます。

 品種:リースリング100%
 10月初旬に収穫したリースリングを使用。
 ダイレクトプレスの後24時間のデブルバージュ。
ヴォルテックスさんのコメントから
 黄金色。りんごのコンポートや濃い蜂蜜の香りに、
 擦りりんごや干し草など仄かに果実味を纏う酸化のニュアンス、
 リースリング特有のペトロール

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香が僅かに感じられます。
 収穫がやや遅いことから、よく熟した果実の風味やドライハーブ、
 貴腐のような深みのある芳醇な香りが感じられる中で、
 口に含むとリースリング由来の張のあるキリッとした酸があり
 香りや風味の印象に比べ、タッチは冷涼感のある軽さが感じられます。

 酸があることで重たさなど微塵も感じさせずすっと喉へと
 流れていくような飲み心地、それでいて、
 口中に豊かな果実や蜜などの重厚感のある風味を留めながら
 円みのある旨味が残ります。
 風味の充実感と複雑な様子を感じられる辛口の仕上がりです。
 インポーターはヴォルテックスさんです。8本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:レ・イノソン(ブルーノ・ヴァコン)

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現在庫 6本 
税込価格¥4,268(税抜き¥3,880)

ル・ヴァン・ド・ドゥー
シャブリ 2016

ル・ヴァン・ド・ドゥー
シャブリ 2016

*個人的に大掛かりな試飲会には参加しないことにしておりますが
 ごちゃごちゃの中で綺麗にシャープな光を放っていたのが
 この透明感のあるシャブリ!背筋がピーンとするのに優しい印象でした!
 森田屋のシャブリはベルとアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールが中心でしたが
 もうひとつ興味の対象のドメーヌが増えた感じです。
 嬉しい限りです。
 品種:シャルドネ:100%
 樹齢:40年
 土壌:粘土石灰
 畑の向き:北向き
 標高:280メートル
 栽培:手摘み収穫
    有機栽培認定、
    10月の初頭手摘み収穫
 収穫量:52hl/Ha
 自然酵母:天然酵母  

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醸造:除梗無し、破砕無しの全房でダイレクトプレス。
    醸し無し。  熟成:プレスして樽入れ、醗酵に熟成。マロ有り。
    古樽で24ヶ月間の樽熟成。バトナ―ジュ無し、ウヤージュあり。
 コラージュ:無し
 フィルター:無し
 SO2の使用量:15mg/L
 SO2を添加するタイミング:ボトリングの際

 ヴァレリーの母が植えた平均樹齢40歳の
 シャブリ・ヴィラージュのシャルドネ。
 粘土石灰質土壌の北向きの区画なので、
 葡萄の成熟はゆっくり進む。
 雑草等は長い間刈らずにそのまま放置し、一切農薬は使わない。
 手済みによる収穫で、破砕せずに全房にてダイレクト・プレス。
 デブルバージュをせずに、35年樽と大きな新しいドゥミ・ニュイ、
 そしてステンレスタンクにて、自然酵母によりゆっくりと
 アルコール醗酵・マロラクチック醗酵を行い、
 その後14ヶ月間シュール・リーにて熟成させる。
 バトナ―ジュは一切行わず、液体を移動されるのも、
 ポンプ等は一切使用しない。熟成後、タンクで全てをアッサンブラージュし、
 スーティラージュ、コラージュ、フィルター掛け等は行わずボトリングをする。
 酸化防止剤はボトリング時に3g/Hlのみ添加。年産1200本ほど。
 インポーターはサンフォニーさん 12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:ル・ヴァン・ド・ドゥー

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現在庫 2本 
税込価格¥6,600(税抜き¥6,000)

ル・ヴァン・ド・ドゥー
ド・ドゥー・シャブリ1erCRUモン・ド・ミリュ 2018

ル・ヴァン・ド・ドゥー
ド・ドゥー・シャブリ1erCRUモン・ド・ミリュ 2018

*2016年は森田屋お好みの美味しさ!
 2018年はまだ試飲できておりませんが
 上級の1erCRUモン・ド・ミリュも貰えました!
 インポーターのテイスティングコメントを参考に!
サンフォニーさんの試飲コメント
 非常にしっかりとした骨格をもち、
 なによりも特徴なのは溢れんばかりのミネラル感。
 最初から最後までこのミネラルに口の中が支配され、
 永遠に続く余韻を楽しめます。
 品種:シャルドネ:100%
 樹齢:41年と71年
 土壌:粘土石灰
 畑の向き:南向き
 標高:280メートル
 栽培:ビオロジック栽培馬の力を借りてでの耕作作業。
    手摘み

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収穫、畑内で選抜
 自然酵母:天然酵母  醸造:除梗無し、破砕無しの全房でダイレクトプレス。
 熟成:オーク樽で22時間のシュール・リー熟成
    ウイヤージュ有り
    瓶詰め後、3ヶ月間置いてからリリース

 こちらもヴァレリーの母から受け継いだ
 貴重なプルミエクリュの畑、モン・ド・ミリュ。
 昔々ブルゴーニュ国とシャンパーニュ国の国境の真ん中にあった山である事から
 「中心の山」と名付けられたプルミエクリュに
 平均40年と70年の2つの樹齢のシャルドネを所有。
 シャブリと醸造方法は同じで、手済みによる収穫で、
 破砕せずに全房にてダイレクト・プレス。デブルバージュをせずに、
 オーク樽にて自然酵母によりゆっくりとアルコール発酵・マロラクチック発酵を行い、
 その後、22時間のシュール・リー。バトナ―ジュは一切行わず、
 液体を移動されるのも、ポンプ等は一切使用しない。
 熟成後、タンクで全てをアッサンブラージュし、スーティラージュ、
 コラージュ、フィルター掛け等は行わずボトリングをする。
 酸化防止剤はボトリング時に15g/hlのみ添加。
 インポーターはサンフォニーさん 12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ル・ヴァン・ド・ドゥー

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現在庫 7本 
税込価格¥10,538(税抜き¥9,580)

パット・ルー
シャブリ 2018

パット・ルー
シャブリ 2018

品種:シャルドネ100%野村ユニソンさんのコメント 照りの有るクリアな麦藁色。 抜栓直後は典型的火打ち石の様なスモーキーな香りが立ち、
 一瞬でキンメリッジアン土壌由来と分かる分かり易さを感じます。
 時間の経過とともに、金柑や甘夏などの黄色系柑橘類を想わせる
 爽快なフレーバーが出始め、如何にもシャブリ!という強い印象を与えます。
 2018VTと言う太陽を感じる暑い年であったにもかかわらず、
 しっかりした構成の有る酸と芯のあるミネラルが良い意味予想外の
 好印象を与えてくれます。
 次第に林檎の蜜の部分のような過熟しつつも酸の有るトマピコ節が表情を現し始め、
 たっぷりと

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した果実味を感じさせる熟した黄、オレンジ系のフルーツ、
 ピンとした透明感のあるミネラルが、壮大なポテンシャルを見せつけてくれます。
 様々な要素が複雑に入り組んでおり、すぐ飲むのも良いですが、
 少々熟成させると大化けする事間違いなしです。
 2日目以降は蜜っぽさがより分かりやすく表れ、全体的にまとまりが取れ、
 心地良い余韻に浸る事が出来ます。
 天ぷらや寿司といったザ和食から、クラシックなフレンチ、
 唐揚げ(塩唐揚げに柚子胡椒がオススメ)まで幅広くお料理とも合わせられ、
 満足感の高い、万能な一本です。
 インポーターは野村ユニソンさん 12本+9本+12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:パット・ルー

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現在庫 7本 
税込価格¥5,940(税抜き¥5,400)

レ・コステ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ロザート 2019

レ・コステ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ロザート 2019

*綺麗な味わいは紅茶、杏の様な心地良いニュアンス。 果実の柔らかさといい、酸の出方といい とっても素晴らしい仕上がりなのです。 少し下にマメがありますので、
 早く飲むか?ゆっくり半年寝かせるか?でお願い致します。4/8/2021試飲

 ブドウ品種:アレアーティコ
 樹齢の古いものが中心。
 2013より果皮との接触をやめ、
 モストフィオーレ(自重にて出るモストのみ)のみを使い、
 果汁だけの状態で古バリックにて1ヶ月に及ぶ醗酵。
 そのままの状態で 12ヶ月熟成。
 アレアーティコから造る果汁のみで表現したロザート。
 「果実的な厚みやタンニンは確かに旨みや飲みごたえ

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はあるけれど、
 喉を通る時のスムーズさ、繊細さを失われてしまう。
 質の高いブドウだからこそ、より高いリスクにも耐えられる」そう話す彼。
 2019年は今回は間違いなく過去最高を更新する素晴らしい味わいだと思います。
 いつも通り、ほとんど果皮と触れず果汁だけで醗酵。
 いつも苦労する醗酵が、2019年は全く不安定に陥ることなく、
 スムーズに進んだといいます。
 アレアーティコの柔らかくも心地よい香りと、甘やかな果実に包まれ、
 いつもの揮発酸や不安定さは微塵も感じない完璧なロザート!といっても
 過言ではないと思います。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

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現在庫 6本 
税込価格¥5,445(税抜き¥4,950)

レ・コステ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ビアンコ 2019

レ・コステ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ビアンコ 2019

*コクのある味わい深さはタンニンを感じます。 個人的に2019年のレコステの中では安定していて、 負の様さも全く感じら得ません。 レモネード、鉱物的なミネラルの強さを持つ
 メリハリの効いた美味しい味わいなのです。4/8/2021試飲
*2018年同様、時間が経つとマメが出てしまう事が、
 最近のジャン・マルコのワインは多いので
 早く飲むか?ゆっくり半年寝かせるか?でお願い致します。

 ブロカーニコ70%、マルヴァージア・ディ・カンデイア、ヴェルメンティーノ、他。
 樹齢10?40年。収穫後、果皮と共に2週間緩やかに醗酵が始まる。
 圧搾後も 醗酵は長期間に及び、大樽でそそ

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のまま12ヶ月、ボトル詰め後6ヶ月の熟成。
 2019年はこれまでで?最高の収穫と言い、
 やや強めのタンニンですが非常に高い熟度とフレッシュさ、
 酸を持ち合わせ、安定感のある美しいビアンコ。

 ビアンコは高樹齢の畑が中心で、一部 Vigna Grande(2013年植樹)のブドウも加わっています。
 ブロカーニコは果皮の成熟が素晴らしく、
 2018年と同じ週間のマセレーションを行っています。
 ややタンニンの強さを感じますが、
 成熟した果実から生まれる味わいの濃さや、果皮の香ばしさ、
 健全さとポテテンシャルを感じる味わいです。
 インポーターはエヴィーノさんです。12本
折りたたむ

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

折りたたむ

現在庫 4本 
税込価格¥4,455(税抜き¥4,050)

レ・コステ
レ・コステ・ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・クルー・レ・コステ 2012

レ・コステ
レ・コステ・ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・クルー・レ・コステ 2012

*しっとりとコクのあるスミレのようなニュアンスの ロッソ・クルー・レ・コステ、それにしても時間が必要だったのか? やっと美味しくなったっていう感じです。 4/8/2021試飲
 グレゲット・ロッソ100%
 樹齢10~15年、Le Costeの畑より収穫されたブドウのみ。
 収穫後、除梗せず果皮と共に3週間の醗酵。
 圧搾後、木樽(500L)にて24ヶ月、瓶内にて60ヶ月の熟成。
 長い熟成期間によって一体化、熟成と果実のバランス、
 ポテンシャルを持った素晴らしいロッソ。
 
 2004年にジャン・マルコ自ら植樹し、高密植、超低収量を徹底。
 彼らがそれまでに学んできたすべ

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て、
 そしてそれからのチャレンジをすべてつぎ込んだ「Le Coste」の畑。
 この畑のグレゲットで醸造される「Le Coste」を冠するトップキュヴェ。
 今回ヴィンテージをさかのぼって 2012 をリリースさせていただきます!
 2012年は非常に暑くも気温差の激しいヴィンテージでした。
 その影響もあり果皮が成熟し、酸も共存する強いポテンシャルを秘めたヴィンテージ。
 ボトル詰めから6年以 上経過し、強靭なタンニンと酸は熟成によって素晴らしく変化。
 果実の複雑さとほぐれたタンニンは、全体を支える酸と一体化、
 大きな骨格と複雑さ。
 そしてまだこれからさらに良くなるであろう可能性をも秘めた味わい。
 リリースまでに非常に長い時間を費やしてしまいましたが、
 その希望を裏切らない素晴らしい味わいに、
 心底ホッとしております。
 入荷数は少ないですが、レ・コステのトップキュヴェが、
 長い熟成でどのように成長するのか、証明してくれる貴重な存在です。
 インポーターはエヴィーノさんです。3本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ

折りたたむ

現在庫 2本 
税込価格¥6,996(税抜き¥6,360)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・ロゼ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・ロゼ 2020

*綺麗なキレのある酸の乗ったロゼ! 最初のうちは少し薄く感じますが次第に開き出すと 可愛らしいさくらんぼの様な香りが立ちます。 5/10/2021試飲
 リンゴ(トッパス45%、ピロート45%、レッドラヴ10%)、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 果肉の赤いリンゴ(レッドラヴ)が加わることでロゼのシードルに。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

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容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

折りたたむ

現在庫 5本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メンタ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メンタ 2020

*こう来るのね! 余韻に爽快なミントを残す。 リンゴのコクとほんのりとした果実感にクールミントのニュアンス。 悪くないな?!少し笑いが出ちゃうけどとっても楽しめて、
 余韻の爽快感に心地良くなりますよ。 5/10/2021試飲

 リンゴ(ゴルドラッシュ80%、トッパス20%)、
 ミントの葉1%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 醗酵が始まるタイミングで、同じく畑に自生しているミントの葉を加え醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 彼の畑にはリンゴ

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以外にも様々な果樹、ハーブが植わっており、
 なんと今回はミント。
 フランツ曰く、「ミントのレッシュな香りを失わずに
 シードルに残すのがとても難しい」との事。
 ミントを加える方法やタイミングを変え、
 試行錯誤の末に出来上がったミント入りシードルです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 1本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2020

フロリバンダ
アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2020

*個人的に一番お気に入りはこのサンブーコ。 コクと粘度、ハーブ感があり、液体全体に厚みと複雑さを兼ね備えてます。 少し青目の薬草感がなんとも言えずバランスよく美味しかったですよ! 5/10/2021試飲
 リンゴ(トッパス50%、ピロート49%)、サンブーカの花1%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。醗酵が始まるタイミングで、
 サンブーカの花を加えて醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 サンブーカの花のあまやかな香りと清涼感、
 オリジナリティ溢れる組み

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合わせ。
 インポーターはエヴィーノさん 12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 4本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・コトーニャ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・コトーニャ 2020

*西洋花梨のフルーティ感と香ばしさ、 花梨、花梨!って感じの2018年ほど花梨が支配していないので ほんのり柔らかいリンゴとのコントラストは とってもフルーティーでカクテル飲んでいる様です。
 花梨の風味が鼻から抜けて行きます。 5/10/2021試飲

 リンゴ(トッパス40%、ゴルドラッシュ40%)、西洋カリン20%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。リンゴと同じ畑に育つカリンを加えて醗酵。
 保存しておいたリンゴ果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、そのままリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 リンゴにはないタンニンを、カリ

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ンから補い、
 長期熟成に耐えるポテンシャルを秘めたシードル。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 4本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2020

*毎年お気に入りのジンジャー、2020年は残像に心地良いジンジャー感がとっても良い感じ。 ただ試飲会で次のワインを飲む時は口を洗わないと。 コクというよりキレの良い印象。 こちらも1時間後は景色が違いコクと深みが増しました。 5/10/2021試飲

 リンゴ(ゴルドラッシュ99%)、ショウガ1%。
 収穫したリンゴに、地元南チロルで栽培されたショウガを一緒に破砕。
 緩やかに醗酵を行い、リンゴ果汁を加えて瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、そのままリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

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容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 4本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・バッリカート 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・バッリカート 2020

*樽由来の柔からかとコクを持つシードル、 娘さんのマッダレーナの発案で採用したバリック、 彼女が参加してから繊細さと軽快なエレガントな方向に変化してきました。 ある意味瑞々しさがあります。
 個人的にはもう少しエッジが効いた方が好きですが
 スィドロ・アッラ・メーラ2019のこともあります。
 現に1時間後は厚みとコクが出てきます。 5/10/2021試飲

 リンゴ(ゴルドラッシュ80%、トッパス20%)、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 小樽(バリック)にて緩やかに醗酵を行い3か月の熟成。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボ

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ッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 木樽で醗酵させることでリンゴの高い酸を和らげ、
 柔らかさをもっシードル。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 8本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ 2019

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ 2019

*正直、2019年を昨年試飲した時は水っぽくて スルーしました。確かに娘さんが関わってから、 軽快になりましたが好みではありませんでした。 ただ1年寝かせてコク、深みが数倍増し美味しくなったのには
 驚きが隠せませんでした。
 コクに香ばしさが出て美味しいのです。5/10/2021試飲

 リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート)、
 樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。
 小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、
 瓶内2次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 2本 
税込価格¥2,332(税抜き¥2,120)

ダール・エ・リボ
エルミタージュ・ルージュ 2018

ダール・エ・リボ
エルミタージュ・ルージュ 2018

*まだ試飲が出来ておりませんので、 野村ユニソンさんのコメントを参考にして下さい。 品種:シラー100%
 野村ユニソンさんのコメント
 ダール・エ・ リボのスタンダードと位置づけられるワイン。
 照りのある深いルビー色でエッジは紫掛かっています。
 黒系果実の風味が活き活きと感じられ、ブラックベリー、プラム、
 ブラックチェリー、カシスと言った小粒の凝縮した果実のニュアンスに
 甘草やドライハーブ、胡椒やタバコと言った複雑なニュアンスが加わり、
 次第にスミレやバラと言った濃厚なフローラル系の香りが立ち上がって、
 非常に複雑な香りを漂わせます。
 味わいは集中していて濃厚

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ですが、美しい酸、素晴らしいミネラルがしっかりとある為、
 非常にフレッシュでエレガントにスルスルと喉を通ります。
 正に飲みやすさという点では過去最高に飲みやすいクローズ・エルミタージュに仕上がっています。
 凝縮した果実味としなやかな飲み心地のバランスは相変わらず秀逸で、
 シラーが女性的な品種であるという造り手自身の言葉を体現した味わいです。
 2018VTは雨が多かったヴィンテージですが、その良い面がハッキリと液体に表れたワイン。
 早く飲むことも可能で、柔らかい液体ながら、
 寝かせれば寝かせるほど品質は向上すること間違いなしです。
 相性の良い料理として、カスレや豚肉料理との相性が抜群で、
 豚バラ肉とレンズ豆の煮込みなどはベストの相性を見せます
 野村ユニソンさんから。 12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ダール・エ・リボ

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現在庫 10本 
税込価格¥5,742(税抜き¥5,220)

ヤニック・ペルティエ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ホセ 2019

ヤニック・ペルティエ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ホセ 2019

*ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。 品種:ムールヴェードル、グルナッシュヴォルテックスさんのコメント 仄かにオレンジがかった淡い赤色。
 さくらんぼや苺のコンポート、熟した赤いりんごなどの果実香に
 バラの花を想わせる華やかさが加わります。
 瑞々しく軽快な口当たりで、黄色の果肉で赤い果皮を持つ果実のような風味は
 比較的しっかりと感じさせながら、喉を潤すような印象を受けます。
 冷涼感を感じさせる赤いりんごの果汁が弾けるように
 張りのあるジューシーな酸は小気味良い甘酸っぱい風味を引き立て、
 馴染みやすくフルーティーな味わいでキレの良いアフター、
 赤い果実

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の風味がほどよく余韻に残り溌剌とした明るさを持つ仕上がりです。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ヤニック・ペルティエ

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現在庫 6本 
税込価格¥2,970(税抜き¥2,700)

ヤニック・ペルティエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロワズレ 2017

ヤニック・ペルティエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ロワズレ 2017

*ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。 品種:サンソー、グルナッシュヴォルテックスさんのコメント ガーネット色。色合いからも例年に比べ軽やかな印象を抱きます。
 カシスやブラックベリー、ブルーベリーなどを想わせる果実の風味に
 オールスパイスやクローブ、黒胡椒などのスパイス香、
 腐葉土の香りが加わり、仄かに熟成がかったこなれた様子が伺えます。
 香りに感じられた黒系果実とスパイス香から抱くイメージに比べ遥かに軽快で、
 赤い果実の果汁のようなピュアですっと馴染んでいく清らかな飲み心地です。
 舌先に赤い果実の甘酸っぱい風味が残るようなアタックで
 引き締まった酸が全

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体に軽やかさを与え、
 ほどよい黒系果実の風味が広がり、徐々にナツメや赤い果実のドライフルーツ、
 黒糖のようなコクを感じさせる風味が現れ、溶け込みながら伸びやかに流れていきます。
 アフターには仄かに残る華やかな紅茶の香りが心地良く上品な印象、
 またビターカカオのようなタンニンや風味が感じられ
 落ち着いた雰囲気が感じられるミディアムスタイルです。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ヤニック・ペルティエ

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現在庫 4本 
税込価格¥2,574(税抜き¥2,340)

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・ピエール・サヴァニャン・ウイエ 2019

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・ピエール・サヴァニャン・ウイエ 2019

*口に含んだ瞬間からエレガントな液体の粘度の気持ち良さと 香ばしい花梨のコクのある味わいにもうやられちゃいます。 パクネスのワインは本当に綺麗でキラキラ輝いているんですよ! 個人的に一番好きなジュラはパクネスと確信しちゃう程、
 本当に綺麗なリズム感に深みも感じ余韻も同様に...。 4/27/2021試飲

 ぶどう品種:サヴァニャン
 ウイヤージュ(補酒)をしながら古樽で12か月熟成させた、
 酸化させない果実味を生かしたスタイル。
 サヴァニャンの透明感のある気品際立つエレガントなワイン!
 白い花にハシバミやキャラメルの香り。
 透明感のある純粋な味わいで、豊かで旨味のあ

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る酸が食欲をそそる。
 インポーターはラヴニールさんです。12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

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現在庫 3本 
税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・レ・フェ・パピヨン・サヴァニャン 2018

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・レ・フェ・パピヨン・サヴァニャン 2018

*ほんのり果実の甘みを残したサヴァニャンらしいコクと酸 の綺麗なコントラストは女性らしくしなやかで優しい。 ハーヴの余韻と香ばしい花梨のニュアンスに 奥深いミネラルが絡む味わいで、
 「サヴァニャン美味しい!」って言ってしまうな?!
 4/27/2021試飲

 品種:サヴァニャン
 表記は2018年だが、実際はラ・ピエール18が50%、レ・トゥルイヨ19が50%のブレンド。
 2018は暑い年でフランス全土野生酵母がうまく成長しなかった。
 収穫量が多く樽に入りきれなかったラ・ピエールのマストをタンクで発酵させたが、
 5g/Lの残糖が残り揮発酸が生じる危険が起きた為、

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 フレッシュな樽熟したレ・トゥルイヨ2019とブレンド。
 アクシデントが生じた事により、面白い事に複雑味と旨味が増し、
 ミネラル豊かな際どい美味しさのワインとなった。
 揮発酸は殆ど感じられない。
 インポーターはラヴニールさんです。12本+6本
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容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

葡萄品種:サヴァニャン

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現在庫 4本 
税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・レ・トゥルイヨ・サヴァニャン・ウイエ 2019

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・レ・トゥルイヨ・サヴァニャン・ウイエ 2019

*液体の透明度を感じるサヴァニャン、 伸びやかミネラルの鉱物感と花梨の果実感を心地よく楽しめます。 心地良い酸とハーヴ感のある余韻がいつまでも印象的に続くのです。 なんていうしなやかさなんでしょう! 4/27/2021試飲

 品種:サヴァニャン
 レ・トゥルイヨは近年借り始めた区画で、南向きで日当たりのよい陽気なテロワール。
 2019は春の遅霜で少々やられたが、酸・熟度・ミネラルの
 高いバランスが取れた高品質なぶどうが収穫できた。
 即圧搾後低温で澱引き、古樽で12ヶ月ウイヤージュしながら発酵熟成。
 瓶詰め時にSO2は1g/HL添加。
 インポーターはラヴニールさんです

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。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

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現在庫 6本 
税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・マメット・シャルドネ・ウイエ 2019

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・マメット・シャルドネ・ウイエ 2019

*素晴らしかった2018年のシャルドネの良さに加えて、 2019年は冷涼さのある酸の綺麗な味わいなのです。 洋梨やリンゴのニュアンスに綺麗に延びて行く酸。 そして残像に残るジュラらしいマデラ香、
 どんどん素晴らしくなって行く!4/27/2021試飲

 品種:シャルドネ90%、ムロン・ド・ミュスケ10%
 セレクションマサルによる古い種類で60年と高樹齢のシャルドネ。
 ムロン・ド・ミュスケはシャルドネの1種で、マスカットの様な風味がある。
 全房をダイレクトプレス、古樽で12ヶ月発酵と熟成。
 バトナージュ行わず、ウイヤージュ(捕酒)して熟成。
 亜硫酸は瓶詰め時に僅か10

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mg/L添加。
 白い花やカリンや黄りんごなど黄色い果実風味にほんのり樽香が漂う。
 インポーターはラヴニールさんです。12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

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現在庫 15本 
税込価格¥5,038(税抜き¥4,580)

レ・グランジュ・パクネス
ヴァン・ジョーヌ 2019

レ・グランジュ・パクネス
ヴァン・ジョーヌ 2019

*キレ角の良い透明度の高いヴァン・ジョーヌ! 伸びのよくクールに浸透してながらボリュームのある膨らみを残す。 彼女らしいとってもセンスの良い液体にニッコリでした。
*なんて綺麗で透き通ったヴァンジョーヌなんでしょう!
 相変わらず涼しげに伸びがある素敵な味わいですね!  4/27/2021試飲
*お一人様2本まで、他のワインを同数お買い上げください。
 厳しい条件を満たしたサヴァニャンのみが、ヴァン・ジョーヌ向けに熟成に回されます。
 1.ラ・ピエールの醗酵が終了し熟成の様子を見て、
  酸化熟成のポテンシャルの最も高いサヴァニャン
 2.アルコール度は最低12?12.5度ないと

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、熟成に耐えられない。
 3.産膜酵母が張るまで揮発酸が必然的に上がるので、
  揮発酸の少ない安定したワインでなくてはならない。
  その条件を満たしたワイン樽を、
  CAVE SESHEと呼ばれる屋根裏の温かく、
  風が抜ける乾燥した場所に移動し産膜熟成に入ります。
6/9/2020試飲
 不純物の存在を全く感じられないシャープで透明感のある
 本当に綺麗なヴァン・ジョーヌ。
  *他のワインを同数お買い上げください。
  インポーターはラヴニールさんです。6本+6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

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現在庫 5本 
税込価格¥11,968(税抜き¥10,880)

ステファン・ギヨン
ブルグイユ・ロゼ 2019

ステファン・ギヨン
ブルグイユ・ロゼ 2019

*少し茶褐色のある紅茶の様な透明度の色調は 味も同様に綺麗な梅や紅茶や薄めのキラキラしたカシスのニュアンスは ふっくらと口に馴染む液体がとっても心地良く、 綺麗な少し青みのあるハーブの余韻が切れ長が続く感じ。
 2018年も素晴らしかったですが2019年も美味しいぞ!。4/21/2021試飲

 カベルネ・フラン100%
 Alc:12.4%
 総亜硫酸:36mg/L
 遊離型亜硫酸:?未検知
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ステファン・ギヨン

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現在庫 7本 
税込価格¥2,948(税抜き¥2,680)

ステファン・ギヨン
ブルグイユ・ブルグイユ・ルージュ 2018

ステファン・ギヨン
ブルグイユ・ブルグイユ・ルージュ 2018

*程よい熟度のある果実感は軽い目のイチジクや ドライフルーツのニュアンス。 とってもストレートな伸びのある液体は キレのある酸を感じながらフィニッシュまでピュアさを保ち続けます。
 シンプルな心地良い佇まいに思わずニコニコ!4/21/2021試飲

 カベルネ・フラン100%
 Alc:12.66%
 総亜硫酸:48mg/L
 遊離型亜硫酸:未検知
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

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容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ステファン・ギヨン

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現在庫 1本 
税込価格¥2,948(税抜き¥2,680)

ステファン・ギヨン
ブルグイユ・ルージュ・キュヴェ・プレステージ 2018

ステファン・ギヨン
ブルグイユ・ルージュ・キュヴェ・プレステージ 2018

*僕にとってブルグイユのイメージを変えた2016年、 本当に伸び伸びと美味しかった2017年。 2018年は複雑さと木目細かく 抵抗の少ない舌触りの良い液体が溶け込んだ
 旨味を持ち合わせたタンニンが印象的。
 杏の様な酸とのコントラストが良い感じ。
 それにしてもここ数年のステファン・ギヨンの
 洗練された味わいは嬉しい限り! 4/21/2021試飲

 カベルネ・フラン100%
 樹齢35?80年
 古樽熟成です。(新樽はつかっていません)
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本

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容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ステファン・ギヨン

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現在庫 4本 
税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ポワレ 2019

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ポワレ 2019

*あえてヴァンクールさんのコメントを参考に! 品種:早熟品種2種、野趣味あるカレジ 40%、    甘みとタンニンのあるクラソ ルージュ40%、
    そして晩熟品種1種、酸の強いポワールドルー20%の順にアッサンブラージュ。
 樹齢:150年以上
 土壌:粘土質・石灰質、砂地
 粘土質・石灰質、砂地
 収穫日:9月6日?11月21日。
 収量:26hL/ha。
 一次醗酵:収穫した洋ナシをすぐに潰した後果肉と
      果汁を24時間漬け込む
 二次醗酵、熟成:自然発酵、ファイバータンクで5ヶ月、瓶内で10ヶ月
 デゴルジュマン:2020年11月
 残糖分は26g/

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L
使用する洋ナシは全て樹齢150年を超えるロワール・エ・ シェール県の
 北部にしか存在しない大変貴重な土着品種。
 かつてロワール・エ・シェール県に存在した昔ながらのポワレを
 カプリアードのメトード・アンセストラル製法で蘇らせました。
 SO2無添加。ノンフィルター
ヴァンクールさんのコメント
 カプリアードの手がける本邦初リリースのポワレ!ロワール・エ・シェールの北部は、
 かつてはポワレの産地で、今回使用されているカレジ、
 クラソ・ルージュ、ポワール・ド・ルーもこの地域にしか存在しない貴重な土着品種だった。
 だが時代の流れと共にポワレは衰退し、これらポワレ専用の土着品種は
 次第にポワール・ウィリアムなどの食用の洋ナシに取って代わられていった。
 パスカル曰く、今のロワール・エ・シェール北部は、
 100年を超える木々が辛うじてほんの少し残っているだけで、
 かつてのポワレの産地であった面影はほとんどないとのこと。
 その消えつつある品種に光を当てたいと前々から思っていた彼は、
 2017年から土着の洋ナシの木を持つ農家をくまなく回り、
 見つけた最初の品種ポワール・ド・ルーで2018年に試しに少しだけポワレを仕込んでみた。
 そこでペティアンと同じメトード・アンセストラル法で仕込めると確信を得た彼は、
 2019年に今回のポワレを1000本仕込んだ。
 出来上がったポワレは香り高くボリューム豊かで、
 洗練された旨味エキスとミネラルが染み入るように優しい、
 フィネスある上品な味わいに仕上がっています。
 ガス圧も4.8気圧とシャンパーニュ並みにあり、このポワレもシードル同様に、
 一次発酵をそのままシャンパンのような上品な泡立ちまで持って行く
 パスカルの高度な職人業が随所に生かされている!
 これを飲めばポワレのイメージが180度変わるような衝撃的な逸品だ。
 インポーターはヴァンクールさん。3本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 2本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
シードル 2019

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
シードル 2019

*ヴァンクールさんのコメントを参考に! 品種:全て晩熟品種で、香り高くフルーティなドゥースコエティニエ40%、    甘みと癖のあるドゥースモワン30%、
    甘みと苦みの強いマリーメナール30%の順にアッサンブラージュ。
 樹齢:25年
 土壌:砂状の花崗岩・腐葉土
 収穫日:11月1日?11月15日。
 発酵・熟成:自然酵母、ファイバータンクで3ヶ月
       瓶内で10ヶ月
 デゴルジュマン:2020年11月
 残糖分は14g/L
リンゴはブルターニュ地方サン・グレゴワール村のビオ生産者から。
 カプリアードのペティアン同様にメトード・アンセストラルで仕込んで

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います。
 しっかりとデゴルジュマンされた、
 昔ながらにして限りなく上品でエレガントな正統派シードル。
 SO2無添加。ノン・フィルター。
 ヴァンクールさんのコメント
カプリアードの手がける本邦初リリースのシードル。
 パスカルがシードルを手掛けるに至ったのは、
 メトード・アンセストラルのペティアンと同じく、
 土着の品種のリンゴを一次発酵からデゴルジュマンまで
 手掛ける洗練された本物のシードルを世に出したいという思いからだった。
 リンゴはブルターニュのビオ生産者から手に入れ、
 砕いたリンゴをプレス前に30時間マセラシオンする以外は、
 ペット・セックをつくるのとほぼ同じ工程で仕込んでいったとのこと。
 ただ、2019年は醸造中も気温が暑く発酵が進みすぎたため、
 泡を作る二次発酵を助けるために洋ナシの果汁をほんの少し加えている。
 結果的に瓶内のガス圧は5気圧まで上がり、デゴルジュマンするには十分だった。
 出来上がったシードルは、透明感のあるエキスに甘じょっぱい旨味、
 そしてミネラル、タンニンの複雑味があり、
 それを全て柔らかく包み込む泡立ちのバランスといい、
 隙のない上品でボリューム豊かな味わいに仕上がっている。
 そもそも一次発酵のまま瓶内発酵のコントロールをするのが非常に難しいシードルを、
 ペティアン同様にガス圧を残しながらデゴルジュマンまで持って行くのはかなり至難の業。
 それをさも当たり前のように行い、このような上品で飲みごたえのある
 シードルに仕立てるパスカルの腕に脱帽だ
 インポーターはヴァンクールさん。3本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 1本 
税込価格¥2,970(税抜き¥2,700)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピエージュ・ア・・・ロゼ 2019

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピエージュ・ア・・・ロゼ 2019

*ヴァンクールさんのコメントを参考に! 品種:コー50%、カベルネ・フラン35%、ガメイ25%、 樹齢:33年平均
 収穫日:8月31日?9月9日。
 収量:35hL/ha。
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月半
 二次醗酵、熟成:瓶内で13ヶ月
 デゴルジュマン:2020年11月
 残糖分は39g/L
 ブドウはシルヴァン・リースト、フランソワ・エステル、
 ミカエル・ブージェ、ジャンン・ クリストフ・ジェゼケルの自社畑から。
 以前はPiege a Filles(ピエージュ・ア・ フィーユ)
 「女の子への罠」というキュヴェ名だったが、
 昨今の差別問題を

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鑑みてFilles(女の子))を名前から外した。
 だが、「飲みすぎてしまうくらい美味しいペティアン」というコンセプトは変わらない。
 ノン・フィルター。SO2無添加。
ヴァンクールさんのコメント
 前回同様にボディに厚みを与えるためにコー、カベルネフランが主体となっている。
 2019年は、水不足の影響によりブドウに窒素が不足したため、
 酵母の働きが弱く発酵に苦労した。
 ガス圧は3.3気圧と、シャンパーニュ並みのガス圧があった前回よりも優しく、
 イチゴジャムのようなキュートな甘みのあるペティアンに仕上がっている。
 味わい的には前回よりも甘口だが、ワインの背骨となるシャープな酸と骨太なミネラル、
 繊細な泡があることで飲み疲れしない絶妙なバランスを保っている。
 アペリティフやデザートにもってこいのワインだ
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 6本 
税込価格¥3,806(税抜き¥3,460)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ペット・セック 2019

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ペット・セック 2019

*ヴァンクールさんのコメントを参考に! 品種:シャルドネ30%、ムニュ・ピノ60%、シュナンブラン10% 樹齢:30年?70年
 土壌:泥土状粘土質・シレックス、 粘土質・石灰質
 収穫日:9月4日?16日。
 収量:30hL/haと例年の40%減
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月
 二次醗酵、熟成:瓶内で13ヶ月  デゴルジュマン:2020年11月
 残糖分は20g/L
 ブドウはミカエル・ブージュ、シルヴァン・リースト、
 ジャン・クリストフ・ジェゲゼケル、パスカルの自社畑から
 パスカルの自社畑から。
 ワインの名前はペティアン (Pet)の辛口(Sec

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)と言う意味。
 コンセプトはロワールのブドウ品種でつくられた辛口ペティアン。
 SO2無添加。ノンフィルター。
 ヴァンクールさんのコメント
 2019年は夏の日照りによりブドウの収量は例年の40%減…。
 また若干酵母の発酵に勢いが足りなく、最後の瓶内発酵に時間がかかった。
 当初はガス圧を5.5気圧まで上げ残糖を15g/Lに抑えるような計算で瓶詰めしたが、
 結果的にガス圧は4.4気圧しか上がらず、残糖は20g/Lと計算よりも5g多く糖が残った。
 出来上がったワインは、泡立ちが繊細で、辛口のペット・セックというよりも
 ピエージュ・ア・フィーユ寄りの優しい甘さが感じられる。
 それでもPh2.97という超シャープな酸と塩気のあるミネラルが骨格にあり、
 全体的にバランスの良いタイトな味わいに仕上がっている。
 ちなみに、今回リリースするペット・セック マグナム2015年と
 分析上Phと残糖の量はほぼ似通った数値だが、2015年の方がより辛口に感じます。
 今飲んでも十分に美味しいが、もしより辛口を求めているのなら少し寝かせて
 糖を削ぎ落としてから味わうのも良いかも。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 5本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ペット・セック・マグナム 2015

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ペット・セック・マグナム 2015

*ヴァンクールさんのコメントを参考に!
 インポーターのコメントから
 2015年はマグナムのみのリリース!
 この年は、早期にブドウが熟し酸もしっかりと残った当たり年。
 通常ペット・セックは長く熟成させず早飲みとして楽しむキュヴェだが、
 ミレジムが当たり年ということもあり瓶熟成を少し長く取った。
 残糖は24g/Lあり瓶熟1年目くらいに現地で開けてもらった時は
 ピエージュ・ア・フィーユ白寄りの甘さが目立っていたが、
 今回4年の瓶熟成を経てリリースされたワインは甘みがきれいに削ぎ落され、
 Ph2.96の超シャープな酸とタイトなミネラルが前面に出た
 まさにペット・

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セックの名の通りドライでキレのある辛口に仕上がっています。
 乾杯のアペリティフはもちろん、
 これこそ和食全般に合わせてほしいペティアンです。
*泡に勢いがあるため、良く冷やして、
 斜め45度に瓶を傾けてご開栓くださいませ

*品種:シャルドネ30%、ムニュ・ピノ60%、
    シュナン・ブラン10%
 樹齢:34年平均
 土壌:泥土状粘土質・シレックス・石灰質
 収穫日:9月2日?7日。
 収量:30hL/ha
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで2ヶ月
 二次醗酵、熟成:瓶内で48ヶ月  デゴルジュマン:2019年11月
 残糖分は24g
 ブドウはシルヴァン・リースト、フランソワ・メートル、
 ミカエル・ブージュ、パスカルの自社畑から。
 ワインの名前はペティアン (Pet)の辛口(Sec)と言う意味。
 コンセプトはロワールのブドウ品種でつくられた辛口ペティアン。
 SO2無添加。ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。2本

容量:1500ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 2本 
税込価格¥10,241(税抜き¥9,310)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストル・パペン・ラ・ビュルユ・ブラン・マグナム 2015

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストル・パペン・ラ・ビュルユ・ブラン・マグナム 2015

*あえてヴァンクールさんのコメントを参考に! 品種:シュナン50%、ムニュ・ピノ50% 樹齢:43年~73年
 土壌:泥土状粘土質・シレックス・石灰質
 収穫日:9月10日?12日。
 収量:25hl/ha。
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで3ヶ月半
 二次醗酵、熟成:瓶内で58ヶ月
 デゴルジュマン:2020年11月
 残糖は15g/L。
 シャンパーニュ のように長期熟成をコンセプトにしたペティアン。
 ブドウは100%パスカルの自社畑から。
 名前は70年代にTV放送された人形劇から取りました。
 同時にPepin(ブドウの種)とBulle(泡)という意味が

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あります。
 ノンフィルター。SO2無添加。
 ヴァンクールさんのコメント
 2015年のペパン・ラ・ビュルはマグナム限定のレアペティアン。
 カプリアードの場合、基本マグナムは全て2年以上寝かせてからリリースするが、
 2015年は当たり年ということもあり5年近く熟成させてから販売を開始した。
 パスカル曰く、Phが2.96と低く当初は酸が際立っていたが、
 長期熟成することで酸の角が丸くなり今はバランスよくワインに溶け込んでいるとのこと。
 残糖は15g/Lほどあるが甘みはほとんど感じず、
 塩気のある旨味とじわっとせり上がるシャープな酸が
 口に広がるエクストラ・ブリュットな味わいに仕上がっている!
 泡立ちも細かく洗練されていて、ワインの中にきれいに溶け込んでいる!
 ペティアン・ナチュレルを極めるとこうなるという景色が垣間見える究極のペティアンだ!
*泡に勢いがあるため、良く冷やして、斜め45度に瓶を傾けてご開栓くださいませ。
 インポーターはヴァンクールさん。2本

容量:1500ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 2本 
税込価格¥11,231(税抜き¥10,210)

グザヴィエ・マルシェ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レリクシール・ミステリュウ 2013

グザヴィエ・マルシェ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レリクシール・ミステリュウ 2013

品種:シュナン ブラン「神秘的な霊薬」と名付けられたキュヴェ。 ファイバータンクで全房のシェナン ブランを 8ヶ月マセラシオンさせた後、古樽で熟成。
 オレンジワイン的造りを目指したワインで、
 酸化的ニュアンスを感じられるワイン。
 野村ユニソンさんの試飲コメント
 濃厚で奥深い黄色掛かった黄金色。
 抜栓直後から非常に凝縮した香りが立ち昇る。
 一瞬、リキュールかも?と思わせるようなずば抜けた凝縮感のある香りで、
 アンズや花梨、煮詰めた黄桃の香りに加え、
 徐々に蜂蜜のような濃厚な香りが鼻孔を覆います。
 若干、タイムやローリエの様なハーブのニュアンスも顔を覗かせ、

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 複雑さが増していきます。
 味わいは、集中力の有るシュナン ブランの良いところが凝縮された様な味わいで、
 フローラルさを持った果実感を楽しめますが、
 時間とともにべっこう飴や冷やし飴ドリンクの様なザラメを煮詰めたり、
 蜂蜜を加熱した時に感じるニュアンスも出てきます。
 アフターは熟成で甘さが和らいだ為か、香りで甘いニュアンスを感じながら、
 味わいのフィニッシュは想像以上にドライで、
 キレの有る酸と若干の苦味が全体を締めてまとまりを与えています。
 個性の塊と言って間違いないキュヴェで、
 グザヴィエの尖鋭的感性の全てが表現されたとも言える、素晴らしいワインです。

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:グザヴィエ・マルシェ

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現在庫 4本 
税込価格¥5,544(税抜き¥5,040)

グザヴィエ・マルシェ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エリクシール・ド・ロング・ヴィ 2016

グザヴィエ・マルシェ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エリクシール・ド・ロング・ヴィ 2016

品種:カベルネ・フラン100%*「長寿の霊薬」と名付けられたキュヴェ。 青っぽいニュアンスで敬遠される事が多いカベルネ・フランですが、 プレスを非常にゆっくりとしたスピードで優しく行い、
 青さのないピュアな味わいを目指したワイン。
 頁岩層に植えられたカベルネ フランから造られたキュヴェ。
 ファイバータンクで8ヶ月熟成。
 野村ユニソンさんの試飲コメント
 エッジに若干のオレンジ色が掛かったガーネット色。
 香りは抜栓直後は若干還元していますが、スワリングして2?3分で気にならなくなります。
 スミレやリコリスの様な丸みのあるフローラル&スパイシーな香りに、
 ラズベリーや

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プルーン、干しぶどうの様な過熟した果実や
 コンフィチュールっぽいニュアンスを感じられます。
 全体としては艶っぽく色気あるアロマに覆われ、味わいは瓶熟成により、
 本来あるタンニンが非常に練れた状態に変化しており、
 全く引っかかりがなくスルスルと喉を通り過ぎていきます。
 果実の強さというより、フランが本来持っている酸と
 ミネラルを強く感じさせる味わいで、カベルネ・フラン特有のピーマンなどの
 ベジタルな風味は感じさせず、湿った木や土などの野生的な風味や苔桃のような、
 滋味深い柔らかで瑞々しいピュアな果実を感じさせます。
 赤身の肉やブリーチーズの様な柔らかいチーズとの相性が良く、
 更なる膨らみを感じさせる味わいに昇華させてくれます。

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:グザヴィエ・マルシェ

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現在庫 5本 
税込価格¥3,366(税抜き¥3,060)