アーカイブ / 森田屋商店 MORITAY

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★ドメーヌ・ド・ラ・ロビヌリ
●ヴェン・ド・フランス・ブラン・ラ・ロビヌリ・シュナン 2023

＊Vin de Franc Rouge La Robinerie Chenin 2023 / Domaine De La Robinerie

＊CROSS WINESさんのコメント
　辛口の仕上がりですが、
　マロラクティック醗酵を経た
　オーク樽熟成により、
　口中に⻑い余韻が残ります。
　洋ナシやレモンのニュアンスに、
　樽由来のトースト香が感じられます。
　食前酒というよ

りは、
　食中に向いたワインです。

＊品種：シュナン・ブラン 100％
　平均樹齢：28年
　仕立て：ギュイヨ・プーサール
　収穫量：40hl/ha
　畑名ラ・ロビヌリ
　場所 : ロワール地方ソミュール、
　　　　サイックス村
　土壌：石灰岩（トゥフォー）、
　　　　粘土質シルト
　向き：南西
　標高：90m
　2023年9月21日に手摘みで収穫。
　水平プレスと小型のバスケットプレスで
　直接搾汁し、デブルバージュ後、
　タンクで醗酵、醗酵前に樽入れ、
　18ヶ月澱とともに熟成。
　瓶詰め前に亜硫酸を15mg/L添加し、
　2025年3月末に瓶詰め。
　アルコール度数：11%
　Total SO2: 19mg/l
　無清澄/無濾過

　ドメーヌのフラグシップキュベ。
　2022年より涼しく降雨の多い年となり、
　アルコール度数はやや低めとなっています。
　CROSS WINESさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール地方ソミュール、サイックス村

生産者：ドメーヌ・ド・ラ・ロビヌリ

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　6本　

税込価格￥8,800（税抜き￥8,000)

本

★シャトー・カンボン（マルセル・ラピエール）
●ボジョレー・ヌーヴォー 2025

＊Beaujolais Nouveau 2025 / Château Cambon（Marcel Lapierre）

＊昨年と変わらない価格は嬉しい！

＊マルセル・ラピエールのヌーヴォーは
　2社の取り扱いとなりましたが
　森田屋は長年の信頼関係、
　自然派を輸入するインポーターとして
　誠実で安心の野村ユニソンさんを選びました。

＊先行ご予約価格は　税抜価格　￥3,9

30
　店頭通常価格は　　税抜価格　￥4,140

＊フランス自然派ワインの父と呼ばれた
　故マルセル・ラピエールの遺志を引き継いだ
　人々の手によって造られる
　ピュアさと芳醇さに満ちたヌーヴォー。
　事実、彼らのワインは世界中のファンを虜にしており、
　自然派ワインのスタンダードとしての
　存在感を増しています。
　例年、このラピエール・ヌーヴォー用の
　ブドウを供給しているのは、
　故マルセルの妻であるマリー・ラピエールが
　オーナーを務めるシャトー・カンボンの畑から。
　そのシャトー・カンボンのビジネス・パートナーである
　ジャン・クロード・シャヌデ氏の協力のもと、
　華やかな果実味とスムーズな飲み心地、
　エキス分のしっかりとした、
　赤ワインでありながら透明感のある
　繊細な味わいに満ちた、
　どこまでも飲み飽きない優しさと
　心地よさに溢れたヌーヴォーを生み出しています。

　ラベルのデザインは、レザンゴーロワでお馴染み
　モーリスシネ氏の手によるもの。
　そのシネ氏も惜しまれつつ今年5月にこの世を去り、
　家族間で親交の深かったシネ氏の遺族と
　マリー夫人の話し合いを経て、
　2015年度版のデザインを再度採用することにしました。
　このデザインは、飲めばワクワクするような
　ラピエール・ヌーヴォーの雰囲気を
　チャーミングに表現しています。

　「モーリス・シネ氏について」
　1928年、フランスパリ出身の著名なイラストレーター。
　若い頃は、リトグラフを学びつつ
　キャバレーなどで音楽活動を行い
　収入を得ていたが、その後兵役に服するようになる。
　退役後、パリに戻りイラストレーターを志す。
　そのブラックな作風は賛否両論、物議をかもしたが、
　1954年にブラック・ユーモア・グランプリを
　受賞するなど着実にキャリアを重ねていった。
　その後、映画のポスターや作品集の出版、
　風刺漫画を手掛けるなど活動の幅を広げ、
　現在も地元タブロイド誌に風刺漫画を
　寄稿するなど活躍中。
　故マルセルラピエール氏と親交が深く、
　レザンゴーロワのラベルデザインを始め、
　ラピエール氏が主催するボジョレー・ワインの
　イベントのポスターや、
　ヌーヴォーイベントのポスターなども手掛けている。
　野村ユニソンさんから

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・カンボン（マルセル・ラピエール）

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　14本　

税込価格￥4,323（税抜き￥3,930)

本

★マドンヌ
●ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 2025

＊Beaujolais Villages Nouveau 2025 / Domaine de la Madone

＊昨年と変わらない価格は嬉しい！

＊樽で仕込んだ異色ヌーヴォーはとっても美味しいのです。
　先行ご予約価格は　税抜価格　￥3,420
　店頭通常価格は　　税抜価格　￥3,680

＊ドメーヌ・ド・ラ・マドンヌは
　クリュ・ボジョレーをも凌ぐといわれる
　ペレ

オン村を代表する自然派の造り手です。
　ブルーノ・ベレール（現当主）は減農薬農法を用い
　グランクリュに匹敵する小区画を守り続けています。
　これまでのヌーヴォーのイメージを一新する
　力強い味わいと奥深さは世界中で
　高評価を受けています。

＊品種：ガメイ
　樹齢：平均35年（1880年代に植えられた
　　　　樹齢120年以上の区画もあり）
　平均収量：30～35ｈｌ/ha
　　　　　（樹齢100年以上の古樹は10～20hl/ha）
　栽培：リュット・レゾネ（減農薬農法）を
　　　　採用 / 3haでビオディナミ農法を実施
　醸造：自然酵母のみを使用して醗酵
　　　　マセラシオン・カルボニックの手法はとらず、
　　　　長期熟成型のブルゴーニュワインと
　　　　ほぼ同様の醸造方法です。
　ミレジムさん

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：マドンヌ

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　14本　

税込価格￥3,762（税抜き￥3,420)

本

★カミーユ・エ・マチュ・アプフェル
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アヴァン・ラ・トンペット 2023

Vin de France Blanc Avant la Tempête 2023 / Camille et Mathieu Apffel

＊CROSS WINESさんのコメント
　ミネラリティ溢れるまさにクールなワインです。

＊品種：ジャケール
　平均樹齢：50〜70年
　仕立て：ギュイヨ
　収穫量：50hl/ha
　場所 : サヴォワ地方サン・バルドフ地区
　　　　豊かなミネラリティの
　　　　アルピンワインを生む土地
　土壌：粘土石灰岩,マルヌ
　向き：西
　標高：250〜300m
　2023年9月19日に手摘みで収穫。
　空気式プレスで直接搾汁、
　タンクで醗酵を行い、
　12ヶ月間、タンク70%と古樽30%で
　熟成を行う。
　瓶詰め前に一度ラッキングし、
　2024年9月に瓶詰め。
　亜硫酸無添加。
　アルコール度数：10.5%
　　自然発生Total SO2: 検出値以下
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加

　2018年にこの地に落ち着きました。
　初めてのヴィンテージは品質・収量ともに
　素晴らしいものでした。
　しかし翌年は雹害により収穫が
　100%失われてしまいました。
　こうして生まれたのが、
　私たちの最初のキュヴェ
　『Avant la Tempête(嵐の前)』
　という名前です。
　それ以来、この名前を引き継いでいます。
　2023年は四季がはっきりとした一年で、
　ブドウの成熟は良好にバランスし、
　醗酵も教科書記述のような
　理想どおりに進みました。
　その結果、ワインは透明感のある
　ピュアで精緻、そしてテロワールの
　美しい表現となっています。
　CROSS WINESさんから　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・サヴォワ・サン・バルドフ地区

生産者：カミーユ・エ・マチュ・アプフェル

葡萄品種：ジャケール

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現在庫　6本　

税込価格￥5,060（税抜き￥4,600)

本

★カッシーナ・ティオレ
●バローロ・ペルノ・ヴィーニャ・サント・ステーファノ 2019

＊Barolo Vigna St’Stefano 2019 / Cascina Tiole

＊完売してしまったので
　無理言って12本追加して貰いました。

＊カッシーナ・ティオレは前回、
　注文が殺到して
　注文通りには分けてもらえなかったので
　即注文、即納品の作戦を取りました。
　そのためまだ試飲は出来ておりません。
　試飲後にコメント致します。

＊品種：ネッビオーロ 100%、
　樹齢：樹齢80年～。
　マッスィモの祖父が植樹したネッビオーロの畑より収穫。
　収穫後、除梗し 3～4 週間のマセレーションを
　行いつつ醗酵。
　1600Lの大樽に移し、24ヶ月、
　瓶内で24ヶ月の熟成。
　モンフォルテダルバ、ペルノのクリュ
　「サントステーファノ」の畑より
　収穫したネッビオーロ。
　砂質で南西向き、より熱量、
　熟度の高さを感じるネッビオーロ。
　通常のバローロよりも力強く色調も強い、
　ただ砂質由来の繊細さを表現するため、
　大樽よりボトルでの熟成を優先。
　力強くもストレートで骨組みを感じる、
　男性的なバローロ。

　バローロの区画よりも南側に位置し、
　谷を挟んでBussiaと隣接する特別なクリュ
　「S.Stefano di Pernoサントステーファノ・ディ・ペルノ」。
　ロッケ・ディ・マンゾーニや
　ジュゼッペ・マスカレッロといった
　有名なバローロ生産者たちと共に所有しているマッスィモ。
　そんな畑を持っていたなんて、
　本当に驚かされてばかりです。
　樹齢も古く70年を越える古いネッビオーロも多く残り、
　クローンでいうとミケの比率が多いといいます。
　南西向きで砂質が多いサントステーファノ、
　東向きのバローロの畑と比較しても、
　午後の強い日差しを受けるため、
　より力強い果実。
　ポテンシャルを持ったブドウが収穫できるといいます。
　力強く、凝縮したネッビオーロの特徴を表現するため、
　通常のバローロとはちがい、
　大樽のサイズをやや小さく（1600L）。
　樽での熟成よりも、瓶内での熟成を長く取るなど、
　マッスィモの考える「サントステーファノの個性」を
　表現した、リゼルヴァではない
　もう一つのバローロとなります。
　ボトルでの熟成は、よりワインにしなやかさを、
　そしてストレートに果実を表現。
　メリハリのある香りとバランスの良い余韻、
　骨太な果実とキメ細かいタンニン。
　そのどの要素も通常のバローロとは
　異なる表情を見せるサントステーファノ。
　彼らのバローロが女性的な表現だとしたら、
　このサントステーファノは男性的、
　力強さと奥行きを感じます。
　しかし、それでも強すぎない柔らかさや
　素直な味わいの表現。
　十分に魅力的なバローロです。
　そして何より、食べるものをイメージできる味わい、
　そして料理に合わせて気負わずに
　開けられる日常としてのバローロ。
　サントステーファノを冠するバローロの中では、
　ある意味驚異的な価格になっていると思います。
　インポーターはエヴィーノさん12本+12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・ピエモンテ・クネオーモンフォルテ・ダルバ

生産者：カッシーナ・ティオレ

葡萄品種：ネッピオーロ

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現在庫　8本　

税込価格￥8,932（税抜き￥8,120)

本

★カッシーナ・ティオレ
●バローロ 2019

＊Barolo 2019 / Cascina Tiole

＊売り切れてしまったので
　無理言って12本追加して貰いました。

＊カッシーナ・ティオレは前回、
　注文が殺到して
　注文通りには分けてもらえなかったので
　即注文、即納品の作戦を取りました。
　そのためまだ試飲は出来ておりません。
　試飲後にコメント致します。

＊品種：ネッビオーロ 100%、
　樹齢：80年～。
　マッスィモの祖父が植樹した
　ネッビオーロの畑より収穫。
　収穫後、除梗し 3～4 週間の
　マセレーションを行いつつ醗酵。
　3500Lの大樽に移し、30ヶ月以上、
　瓶内で18ヶ月以上の熟成。
　モンフォルテダルバ、ペルノが持つ
　ポテンシャルはもちろん、
　完熟した親しみやすい果実味、
　そして清廉で几帳面な彼の性格を感じられる、
　整いつつも素材のポテンシャルを感じる
　非常に味わい深いバローロ。

　彼らの根本でありベースとなるバローロ。
　2019ヴィンテージより、
　ラベルにCru名である「Pernoペルノ」と
　表記できるようになったのですが、
　当初はそんなに重要視していなかったというマッスィモ。
　「もともとCruは書くなんてなかったから
　意味ないと思っていたんだけど。
　気が付いたら（周囲の造り手）みんな申請しててさ。」
　翌年からは慌てて申請したと笑うマッスィモでした。
　カンティーナのすぐ近くに植わっている
　樹齢80年のネッビオーロ。
　マッスィモの祖父が植樹した畑であり、
　フィロキセラの影響を受けず、
　自根のまま残る樹も多く、
　所々にプロヴィナージュによって
　植樹された痕跡が残っている畑。
　クローンもランピアだけでなく、希少種であるミケ、
　ロゼも多く残っている貴重な畑。
　ペルノという土地の持つポテンシャル、
　樹齢が高く希少なクローンも多く残る畑、
　そこに収穫を極力遅らせ樹上での完熟を待つ。
　ポテンシャルを証明するには、
　十分な説得力ではないでしょうか？
　醸造は、大樽での熟成は30ヶ月程度。
　大樽だけでなく、ボトル詰めしてからの
　熟成を非常に大切にしている彼。
　最低でも瓶内で18ヶ月ほど費やしてから
　リリースしています。
　それでいて、非常にエレガントで繊細、
　几帳面さと柔らかさが共存する味わい。
　真面目で誠実な彼の性格がよく表れている、
　整いつつも素材・土地のポテンシャルを感じる、
　魅力あふれるバローロです。
　インポーターはエヴィーノさん　12本+12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・ピエモンテ・クネオーモンフォルテ・ダルバ

生産者：カッシーナ・ティオレ

葡萄品種：ネッピオーロ

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現在庫　10本　

税込価格￥7,920（税抜き￥7,200)

本

★カッシーナ・ティオレ
●ランゲ・ネッビオーロ 2022

＊Langhe Nebbiolo 2022 / Cascina Tiole

＊カッシーナ・ティオレは前回、
　注文が殺到して
　注文通りには分けてもらえなかったので
　即注文、即納品の作戦を取りました。
　そのためまだ試飲は出来ておりません。
　試飲後にコメント致します。

＊品種：ネッビオーロ 100%、
　樹齢：20～40年。
　マッスィモの父が植えたネッビオーロを中心に醸造。
　年によっては樹齢80年の区画も使用。
　収穫、醸造それぞれの段階で、
　自身でテイスティングし、
　バローロにすべきか決めるマッスィモ。
　選ばれなかったネッビオーロを、
　そのままステンレスタンクで 12ヶ月の熟成。
　ボトル詰め後も最低でも12ヶ月以上、
　熟成を経てリリース。
　木を通っていない分、バローロとは大きく異なる
　フォルムとヴォリューム感。
　より果実的でストレート、
　飽きの来ない素晴らしい飲み心地をもった
　ネッビオーロ。

　「バローロを名乗れる畑から収穫したネッビオーロ」、
　であるにもかかわらず、樹齢が若い畑を中心に、
　「より果実的でネッビオーロらしいタンク」
　から造られるワイン。
　彼の父が植えた樹齢40年の区画が中心で、
　年によっては樹齢80年のブドウを
　使う事も多いといいます。
　醗酵が進む中、自身でテイスティングし、
　バローロにすべきか決めるマッスィモ。
　選ばれなかったネッビオーロは木樽を通さず、
　ステンレスタンクのみで12ヶ月の熟成。
　そして彼が重要視しているボトル内での
　熟成を経てリリース。
　猛暑のヴィンテージとは思えない、
　イチゴのようなフレッシュで
　生き生きとした果実味。
　非常にストレートでいて
　すばらしい飲み心地。
　木を通っていない分、バローロとは
　全く異なるフォルムとヴォリューム感。
　非常にクリアでありながら、
　ブドウのポテンシャル、
　熟度の高さを感じる素晴らしいネッビオーロ。
　これほどの飲み心地と飽きの来ない味わい。
　個人的には最も好きなネッビオーロです。
　インポーターはエヴィーノさん 12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ・クネオーモンフォルテ・ダルバ

生産者：カッシーナ・ティオレ

葡萄品種：ネッピオーロ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,664（税抜き￥4,240)

本

★カッシーナ・ティオレ
●バルベーラ・ダルバ・スーペリオーレ 2022

＊Barbera d‘Alba Superiore 2022 / Cascina Tiole

＊2021年は驚きと感動のバルベーラでした。

＊カッシーナ・ティオレは前回、
　注文が殺到して
　注文通りには分けてもらえなかったので
　即注文、即納品の作戦を取りました。
　そのためまだ試飲は出来ておりません。
　試飲後にコメント致します。

＊品種：バルベーラ 100%、
　樹齢：8～10年。
　フラヴィシェンツァの影響で10年ほど前に
　再植樹されたバルベーラ。
　収穫を極力遅らせ、完熟したバルベーラ。
　果皮と共に約2週間のマセレーションを行い、
　圧搾後2000Lの大樽にて12ヶ月の熟成。
　ステンレスタンクに移し12ヶ月、
　ボトル詰めの後12ヶ月の熟成ののちにリリース。
　猛暑のヴィンテージ、
　モンフォルテらしい力強いヴォリュームと
　ミネラル分を感じつつも、
　全体を支える十分な酸。
　ブドウの熟度の高さを感じる熟れたタンニン。
　糖分ではない果実の甘い香り、
　を持った魅力的なバルベーラ。

　栽培するブドウの大半はネッビオーロであり、
　バルベーラはわずか0.6ha。
　病気の影響で高樹齢のバルベーラは
　壊滅的な状況になったため、
　2015年〜に再植樹。
　樹齢も若く、ポジションも決して
　良い場所とは言えません。
　それでもペルノの持つ土地のポテンシャルに、
　マッシモの丁寧で几帳面な畑仕事により、
　十分に収穫を遅らせ完熟したバルベーラ。
　果実そのものの味わいの強さ、
　ポテンシャルを非常に強く感じつつも、
　ワインに一切の矛盾がない、清廉とした味わい。
　モンフォルテダルバが持つ土地のポテンシャルを、
　ストレートに感じるバルベーラ。
　大樽、ステンレスタンクで18ヶ月、
　そしてボトル詰めを行ってから12ヶ月以上、
　熟成期間を取ってからリリース。
　大樽と同じくらい瓶内での熟成期間を
　大切に考えるマッスィモ。
猛暑で水不足の2022年、
　非常に熟度の高さを感じる香りと味わい、
　それでいて酸もしっかりと残っている。
　厚みがあり飲みごたえのあるバルベーラ。
　純粋な果実味と嫌みのないストレートな味わい。
　秋の食材を前に何と合わせようか？
　どんな料理と共に飲もうか。
　容易に想像できる魅力的なバルベーラです。
　インポーターはエヴィーノさん 24本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ピエモンテ・クネオーモンフォルテ・ダルバ

生産者：カッシーナ・ティオレ

葡萄品種：バルベーラ

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現在庫　18本　

税込価格￥4,059（税抜き￥3,690)

本

★ドメーヌ・ティエリー・グラントネィ
●ヴォルネイ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2022

＊Volnay Vieille Vigne 2023 / Domaine Thierry Glantenay

＊お一人様2本まで

＊アン・ロルモーとレ・リュレの
　2つのプルミエ・クリュのブドウが、
　6割近くアッサンブラージュされ、
　平均樹齢52年のヴィエイユ・ヴィーニュのブドウから醸される
　ドゥミ・プルミエ・クリュと呼べる村名ヴォルネイ。

＊しっかりとした入り

ですが
　伸びのある酸が
　とってもクリアーで綺麗な印象、
　ハーブな余韻は
　とっても液体に伸びがあります。
　2025年11月5日

＊栽培面積：1.87ha
　平均樹齢：52年
　醸造について：
　完全に除梗した後、
　数日間の低温マセレーション。
　その後、野生酵母のみで
　セメントタンクで醗酵を行う。
　トータルの醸し期間は15日前後。
　醗酵の前半は1日1回のピジャージュ、
　後半は1日1回のルモンタージュを施す。
　アリエ産のバリックに移して
　シュール・リーの状態で16～17ヶ月間熟成。
　新樽の比率はヴィンテージに応じて10～15%程度。
　澱引きはアッサンブラージュ前に1回のみ実施。
　無清澄、無濾過で瓶詰め。

　2023年の収穫日は9月15日。
　新樽比率10%、総生産量4,500本。
　アルコール度数は14.5度。
　インポーターはVIVITさんです。9本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ティエリー・グラントネィ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　6本　

税込価格￥11,308（税抜き￥10,280)

本

★アンダース・フレデリック・スティーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ホールド・ミー・クローサー 2022

＊Vin de France Blanc Hold me closer 2022 / Anders Frederik Steen

＊ヴォルテックスさんのコメント
　黄みがかった黄金色。
　りんごやマスカットリキュール、
　白いレーズン、りんごの蜜、
　黄柑橘の蜂蜜漬けを想わせる芳醇な果実に、
　白い花の華やかな香りが重なります。
　口に含むと、充実感のある香りの印象に対して、

　張りのある酸がしっかりと全体を支えており
　冷涼感が感じられます。
　舌先をかすめるガスが溌剌とした印象を与え、
　マスカットの粒を皮ごと頬張った時のような
　爽やかさと、緑茶のような旨みや
　穏やかなタンニンが溶け込む緻密な果実味が、
　軽やかに広がります。
　冷やしていただくことで、
　膨らみのある果実味を引き締め、
　柑橘や白葡萄の清涼感がより際立ち、
　いっそうフルーティーな印象を
　お楽しみいただけます。
　抜栓翌日は、温度が上がると
　果実味の輪郭がやや緩み、
　軽い豆のニュアンスが現れる場合がありますので、
　冷えた状態を保つことで、
　初日のバランスそのままにお召し上がりいただけます。

＊ソーヴィニョン・ブラン45%、
　シャルドネ40%、マルサンヌ15%
　ル・マゼルの葡萄を使用。
　ソーヴィニョン・ブランとシャルドネを
　一緒に4日間かけてゆっくりとダイレクトプレス。
　醗酵途中に2021年のマルサンヌのワインをブレンドして、
　フードルでさらに9ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、マルサンヌ

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現在庫　1本　

税込価格￥6,028（税抜き￥5,480)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年11月17日です。
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