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更新日は 2024年 03月 02日 です。

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シプリアン・リルー
ポワレ・プレミス 2022

シプリアン・リルー
ポワレ・プレミス 2022

* Poire Prémices 2022 / Cyprien Lireux

*ふくよかでフレッシュ、
 それでいて心地良い緊張感のある味わいは
 キリッと伸びのある柑橘系の酸と
 ミネラルからくる塩味の効いた
 メリハリのある素晴らしいポワレです。
 2024年3月5日試飲

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*品種:カルバドスのフロンテ原産の
    洋ナシを7種類使用。
    プラン・ド・ブラン、
    プラン・ルー、ド・クロシュなど。
 位置:平野、なだらかな斜面、
    標高は高くない。
 土壌:シスト、グラニート、
    シレックス
 醸造:収穫後、追熟はさせず破砕し、
    約一 日浸漬した後、
    さらに破砕しプレス。
    果汁はステンレスタンクか
    グラスファイバータンクで醗酵。
    残糖度が約35g/Lになったら、
    濾過をして酵母を取り除き
    一次発酵を止める。
    瓶詰め後、2か月間ほどで
    瓶内二次 発酵が起き、泡が発生する。
    発酵後の 糖度は
    通常約25g/Lまで下がる。

 洋ナシを用いた"初めての試み”
 という意味で「序章(=Prémices)」 と
 名付けた。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ノルマンディ

生産者:シプリアン・リルー

葡萄品種:カルバドスのドムフロンテ原産の洋 ナシを7種類使用。プラン・ド・ブラン、プ ラン・ルー、ド・クロシュ

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現在庫 12本 
税込価格¥3,355(税抜き¥3,050)

シプリアン・リルー
シードル・パルシモニー 2022

シプリアン・リルー
シードル・パルシモニー 2022

*Cidre Parcimonie 2022 / Cyprien Lireux

*優しくフルーティなシードル、
 木目の細かい滑らかな味わいは
 なんか癒されるな〜。
 2024年3月8日試飲

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*品種:主に甘みと苦みのある、
    ブダン、 ドゥース・モエン、
    ドゥース・コエリニェ などの品種を使う。
    そこに緊張感を与える ために、
    プティ・ジョーヌ、ルネ・マルタンなど酸味の高い品種と、
    骨格を与えるた めに苦みの強いフレキン・ルージュ、
    マリー・メナールなどの品種をVTを見て配合 を変える。
 樹齢:1990年代植樹が多い
 位置:平野、なだらかな斜面、標高は高くない。
 土壌:年度石灰質
 醸造:落ちたリンゴを拾って収穫。
    リンゴを追熟。
    果実を荒く破砕し、弱い力でプレス。
    果汁はステンレスタンクか
    グラスファイバータンクで醗酵。
    残糖度が約40g/Lになったら、
    濾過をして酵母を取り除き一次発酵を止める。
    瓶詰め後、2ヶ月間ほどで瓶内二次発酵が起き、
    泡が発生する。
    発酵後の糖度は通常約25g/Lまで下がる。

 ノルマンディー各地を巡り、
 集めたリンゴを集めて作った
 シプリアンにとっての初めてのシードル。
 キュヴェ名のパルシモニーには、
 ”少しずつ”や”あ ちこち”と言った意味がある。
 フレッシュな果実味、繊細な苦味。
 全 体を支える控えめなアルコールによって、
 ふたくち目には香りがふくよかに広がる。
 白身の肉、焼き豆腐、ショウ ガなどとの好相性。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ノルマンディ

生産者:シプリアン・リルー

葡萄品種:ブダン、ドゥース・モエン、ドゥース・コエリニェ、プティ・ジョーヌ、ルネ・マルタン、マリー・メナール

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現在庫 12本 
税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

ノエラ・モランタン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・モム 2020

ノエラ・モランタン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・モム 2020

*Vin de France Rouge MoMu 2020 / Noëlla Moratin

*ヴァンクールさんのコメントから
 色合いは少し濁りのあるガーネット。
 カシスの芽、スミレ、バラの花弁の香り。
 ワインは上品かつコクのある凝縮味が
 エレガントでフィネスがあり、
 重心の低い酸、塩気のある鉱物的なミネラル、
 ほんのりビターで繊細なタンニンが
 余韻を優しく締め

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る。

*品種:カベルネ・フラン100%
 樹齢:50年
 畑:シレックス混じりの粘土質・石灰質
 収穫日:9月30日
 収量:41hL/ha。
 マセラシオン:ロングマセラシオン
円窓付きの古樽500Lで6ヶ月半。
 醗酵:自然酵母で5ヶ月。
 熟成:円窓付きの古樽500Lで9ヶ月
 買いブドウはビオ生産者のミカエル・ブージュから。
 パートナーのフィリップのアイデアを基に
 ノエラが仕込んだ2人の合作ワイン。
 ワイン名はノエラの名字Morantinと
 フィリップの名字Muheimの頭文字を
 それぞれ取ってMoMuと名付けた。
 エチケットのデザインは
 ミッシェル・トルメが描いている。
 SO2はマセラシオン後に10mg/L、
 瓶詰め前に10mg/L添加。ノンフィルター。
 インポーターはヴォルテックスさん。

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ノエラ・モランタン

葡萄品種:カベルネ・フラン

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現在庫 2本 
税込価格¥5,940(税抜き¥5,400)

ノエラ・モランタン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・プランタン 2022

ノエラ・モランタン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・プランタン 2022

*Vin de France Rouge Le Printemps 春 2022 / Noëlla Moratin

*ヴァンクールさんのコメントから
 色合いは少し濁りのある深いルビー色。
 ブランボワーズ、イチゴジャム、
 松脂、フュメの香り。
 ワインはチャーミングでみずみずしい果実味が
 染み入るように優しく、強かでキュートな酸、
 滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンが

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 余韻を上品に引き締める。

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:8年~13年
 畑:シレックス混じりの粘土質
 収穫日:9月5日ととブドウは早熟でした。
 収量:雹の被害により15hL/haと大幅な減収。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        10hL/haの木桶タンクで7日間。
 醗酵:自然酵母で25日間。
 熟成:古樽400Lで8ヶ月
 2021年冬にドメーヌ・デ・ボワ・ルカの
 ピノ・ノワールの畑1haを取得。
 ワイン名は当時ボワ・ルカの畑に係わった
 多くの日本人に対するノエラなりの
 感謝の気持ちを彼女の好きな季節「春」という
 漢字一文字で表し、
 それをフランス語にしました。
 SO2は瓶詰め前に10mg/L添加。ノンフィルター。
 インポーターはヴォルテックスさん。

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ノエラ・モランタン

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥6,281(税抜き¥5,710)

ノエラ・モランタン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・モン・シェール・ガメイ 2022

ノエラ・モランタン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・モン・シェール・ガメイ 2022

*Vin de France Rouge Mon Cher Gamay 2022 / Noëlla Moratin

*ヴァンクールさんのコメントから
 色合いは澄んだ深いガーネット。
 グロゼイユ、バラの花弁、モロヘイヤ、
 海苔の香り。
 ワインは艶やかで、明るくジューシーな果実味に
 チャーミングな酸、塩気のあるミネラル、
 繊細なタンニンがきれいに溶け込む

続きを読む

*品種:ガメイ100%
 樹齢:48年
 畑:シレックス混じりの粘土質
 収穫日:9月6日ととブドウは早熟でした。
 収量:雹の被害により10hL/haと大幅な減収。
 マセラシオン:全房のマセラシオンカルボニック
        20hL/haの木桶タンクで13日間。
 醗酵:自然酵母で7ヶ月。
 熟成:ヴァンドグートはファイバータンク、
    ヴァンドプレスは古樽400 Lで9ヶ月
    瓶詰前にアッサンブラージュ
 2022年はは前年同様に
 全房のマセラシオンカルボニックで仕込んでいる。
 Mon Cherの名前は「愛しい人」のCherと
 シェール川を掛けている。
 SO2は瓶詰め前に20mg/L添加。ノンフィルター。
 インポーターはヴォルテックスさん。

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ノエラ・モランタン

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 2本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ボルゴ・アンティコ
コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレ・ブリュット・ミッレジマート 2022

ボルゴ・アンティコ
コネリアーノ・ヴァルドッビアーデネ・プロセッコ・スペリオーレ・ブリュット・ミッレジマート 2022

*Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2022 / Borgo Antico

*青りんごや和なしの
 フレッシュな瑞々しい果実感に
 ほんのり甘みを感じる酸が印象的。
 余韻にキレのある飲み心地の良さが
 印象的です。

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*品種:グレーラ100%
 土壌:モレーン(氷河が削った、岩石、土砂)由来、
    分厚い粘土層
 醸造:ブドウの半分は除梗をして、
    ステンレスタンクで18時間の
    コールドマセレーション
    もう半分は全梗でプレスしたものを
    ステンレス醗酵
 ラシーヌさんから

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:ボルゴ・アンティコ

葡萄品種:ヴェルディーゾ

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現在庫 12本 
税込価格¥2,618(税抜き¥2,380)

ドメーヌ・ロワゾー・ドゥ・パサージュ
コート・ド・ブルイィ・レクルーズ 2021

ドメーヌ・ロワゾー・ドゥ・パサージュ
コート・ド・ブルイィ・レクルーズ 2021

*Côte de Brouilly l’Ecluse 2021 / Domaine L’oiseau de Passage

*今回の3アイテムの中でやられた感のある1本でした。
 魂持っていかれた味わいは
 包容力といい優しいさといい、
 なんとも言えない味わいなのでした。
 それでいて少しクールな鉄分を感じるニュアンスもあり、
 心地よい緊張と伸びやかさを体感する
 なんとも言

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えない味わいでした。
 12/6/2023試飲

*品種:ガメイ100%
 インポ=ターさんはル・ヴァン・ナチュール
 12本+6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ・ボジョレー

生産者:ドメーヌ・ロワゾー・ドゥ・パサージュ

葡萄品種:ガメイイ

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現在庫 4本 
税込価格¥6,798(税抜き¥6,180)

ドメーヌ・モンタネ=トダン
ヴェズレイ・ブラン・ラ・ガランヌ 2020

ドメーヌ・モンタネ=トダン
ヴェズレイ・ブラン・ラ・ガランヌ 2020

*Vezelay Blanc Galerne 2020 / Domaine Montanet-Thoden

*カデットのジャン・モンタネの奥さんの
 ドメーヌ、女性らしく繊細ですよ。

*ふっくらと洋梨の様な果実感に
 柑橘系の酸が印象的。
 中盤から膨らみが丁度良い。
 余韻が心地良い鉱物的なミネラルの
 硬質な余韻が心地良い。
 全体にしなやかで女性らしい優しさが
 一

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杯の味わいです。
 しかもこの価格!嬉しすぎます。
 1/19/2022試飲

*品種:シャルドネ(5区画のブレンド)
 植樹:1997年
 位置:南西
 土壌:酸化鉄を多く含む粘土石灰質
 醸造:ステンレスタンクで40日間発酵
 ステンレスタンクで9~10ヶ月間澱上熟成
 Galerneはヴェズレーに吹く、南西風の名前。
 各区画の位置、土壌等はワードファイル参照
 ラシーヌさんから 12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・モンタネ=トダン

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 11本 
税込価格¥3,949(税抜き¥3,590)

ギヨーム・ボダン
ピノ・ノワール・シャモソン 2022

ギヨーム・ボダン
ピノ・ノワール・シャモソン 2022

*Pinot Noir Chamoson 2022 / Guillaume Bodin- Biodynamie & Cie Sàrl

*なんて滑らかなピノなんでしょう!
 柔らかさの中のピュアな芯の通った
 味わいがあります。
 口の中でとろける様な液体なのです。
 カシスやアセロラ、ほんのり香ばしい
 旨味の広がり、酸は可愛らしさを感じるほど。
 もう嬉しくなっちゃうほどの森田

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屋好みの味わいです。
 デュマさんの好きそうな味わいなので、
 「自分の作ったワインより好きでしょ?」って言ったら、
 苦笑いして否定しませんでしたね!
 12/6/2023試飲

*品種:ピノ・ノワール
 ル・ヴァン・ナチュール 12本+6本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:スイス・シャモソン

生産者:ギヨーム・ボダン

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥10,538(税抜き¥9,580)

ペパン
ヴァン・ド・フランス・ペパン・ルージュ Lot PEPR06 NV

ペパン
ヴァン・ド・フランス・ペパン・ルージュ Lot PEPR06 NV

*Vin de France Pepin Rouge Lot PEPR06 NV / Pepin

*伸び良く健康的な味わいは
 ざくろやパッションフルーツの果実に
 スミレのニュアンスのも加わり、
 ほのかに杏やミュスカ由来の柔らかい
 黄桃や少しトロピカルなニュアンスも顔を出します。
 中盤からまろやかに膨らみ出し
 少しハーブ感に小粒なタンニンも現れます。
 余韻のキレの良

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い健康的な佇まいが
 なんとも言えず爽快で心地良い。
 しかもほろほろと長いですよ! 
 5/27/2023試飲

*品種:シラー、カリニャン、グルナッシュ、
    サンソー、ミュスカ、ダレクサンドリー
 インポーターはINDIGOさん。12本+6本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:ペパン

葡萄品種:シラー、カリニャン、グルナッシュ、サンソー、ミュスカ、ダレクサンドリー

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現在庫 1本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)
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