アーカイブ / 森田屋商店 MORITAY

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★ブノワ・ライエ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・グラン・クリュ NV 2022

＊Champagne Brut Nature Grand Cru NV 2022 / Benoît Lahaye

＊他のワインも一緒に買ってね！

＊品種：ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%
　植樹：1980年
　植樹本数：8,500株/ヘクタール
　仕立て：コルドン・ド・ロワイヤ
　土壌、方角：茶色い石灰質土壌、南向き、グランクリュ
　醸造：樽醗酵
　　　　樽で30ヶ月熟成
　デコルジュマン：2024年11月
　丸く、調和がとれ、赤い果実味がある。
　余韻はとても長く、テクスチュアが大変滑らかである。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：NV 2022年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ブノワ・ライエ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　5本　

税込価格￥13,068（税抜き￥11,880)

本

★アドリアン・ダカン
●AOPヴァン・ド・サヴォワ・ブラン・アプルモン 2024

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある青みがかったレモン色。
　ライム、グレープフルーツ、
　シトラス、ゼストの香り。
　ワインはピュアかつ静謐で清涼感があり、
　ほのかな甘みを帯びた優しい旨味が寄り添い、
　線の細いシャープな酸、
　チョーキーなミネラルがきれいに溶け込む

＊品種：ジャケール100%
　樹齢：64年平均
　畑：石灰質・粘土質
　収穫日：9月29日と晩熟。
　収量：春の遅霜の被害あったにも
　　　　かかわらず40hL/haと例年並み。
　残糖：1.1g/Lの辛口
　マセラシオン：なし。
　醗酵：自然酵母で1ヶ月平均。
　熟成：ステンレスタンク55%、
500Lのジャー（炻器）30%、
228Lの古樽15%で10ヶ月
アッサンブラージュ後ステンレスタンク
で1ヶ月。
　アルコール度数：10.5％
　2024年は複雑さを与えるために
　色々な容器を使って仕込んでいる。
　ワイン名はAOPのクリュ名Apremont（アプルモン）で、
　別称に祖父の異名であるBrissaie（ブリザイエ）と
　名付けている。
　SO2無添加、ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさん　4本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス

生産者：アドリアン・ダカン

葡萄品種：ジャケール

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現在庫　3本　

税込価格￥4,895（税抜き￥4,450)

本

★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・蔵 2025

＊Vin de France Rouge Kura 2025 / Pierre-Olivier Bonhomme

＊ヴァンクールさんのコメント
　紫がかったガーネット色。
　ブルーベリー、グロゼイユ、赤いバラ、インクの香り。
　ミディアムボディ。
　ワインは若々しくフレッシュでピュアな果実味にコクがあり、
　若く新鮮な酸、塩気のあるミネラル、
　ほんのりビターなタンニンが余韻を優

しく引き締める！

＊品種：ガメイ70%、カベルネ・フラン15％
　　　　ピノ・ノワール10%、グロロー5%
　樹齢：42年平均
　畑：粘土質、シレックス。砂地
　収穫日：ピノ・ノワールが9月4日、ガメイが9月5日、
　　　　　グロローが9月9日、カベルネ・フランが9月16日と
　　　　　ブドウが早熟。
　収量：収量はミルデューの被害により
　　　　35hL/haとやや減収。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ガメイは木桶タンク、
　　　　　　　　その他はファイバータンクで別々に仕込み10日間
　醗酵：自然酵母で30日～40日
　熟成：古樽228L、400Lで4ヶ月
　　　　その後アッサンブラージュをして
　　　　ファイバータンクで1ヶ月
　前年同様にタンニンの収斂味を
　出来るだけ落すために熟成は100%古樽を使用。
　買ブドウはビオ栽培者ヴァレリー・フォルグと自社畑から。
　SO2は無添加
　ノンフィルター
　アルコール度数：12.5％
　インポーターはヴァンクールさん。　12本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ガメイ、カベルネ・フラン

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現在庫　11本　

税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)

本

★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・蔵 2025

＊Vin de France Blanc Kura 2025 / Pierre-Olivier Bonhomme

＊ヴァンクールさんのコメント
　色合いは限りなく透明に近い淡いレモン色。
　レモン、西洋菩提樹、ブドウの花、レーズンの香り。
　ワインはピュアかつほんのりスパイシーで
　ボリュームがあり、透明感のある旨味の凝縮したエキスに、
　チョーキーでタイトなミネラルがきれいに溶け

込む。

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100％
　樹齢：47年平均
　畑：粘土質・シレックス
　収穫日：9月1日とブドウが早熟。
　収量：ミルデューの被害により30hL/haと減収。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で1ヶ月
　熟成：ステンレスタンクとホーロータンクで4ヶ月
　アルコール度数：13.5%
　ワイン名は、かつてティエリ・ピュズラが
　日本で生酒を飲んだ時に、
　彼の造っていた白のプリムールと
　味わいが似ていたことから、
　日本酒の「蔵」と
　「Vin a la cave（カーヴの出来立てワイン）」を
　掛けて蔵と名付けました。
　買いブドウはビオ栽培者ヴァランタン・レドリーから
　残糖分1.7g/L。
　SO2を熟成後のスーティラージュ時に5㎎/L、
　瓶詰め前のフィルター後に5㎎/L添加。
　軽くフィルターを掛けている。
　インポーターはヴァンクールさん。36本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫　36本　

税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)

本

★テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ガッタイア・ピノ・ネロ 2022

＊IGT Toscana Gattaia Pinot Nero 2022 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊ブルゴーニュのピノ・ファンとピノ・トレ・ファンを
　マッサル・セレクションした苗木（2006年植樹）。

＊なんとも言えずエレガントなピノ！
　シルキーな液体はカシスの果実や少し杏の果実感、、
　心地良い緊張感とキレの良い
　果実由

来のピノらしい酸がなんとも言えず美味しい！
　2025年4月22日試飲

＊品種：ピノ・ノワール100%
　ブルゴーニュのピノ・ファンと
　ピノ・トレ・ファンを
　マッサル・セレクションした苗木
　（2006年植樹）。
　栽培面積：0.35ha
　標高：500～590mの南向き斜面
　地質：表土は粘土石灰と泥土。
　　　　基盤岩は砂岩とシスト。
　栽培：ビオディナミで栽培
　　　　（デメテール認証）
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　セメントタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　培養酵母や酵素、その他のいかなる
　　　　醸造添加物も加えず、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　セラシオンは約2週間。
　　　　その後、引き続きセメントタンクで
　　　　自発的なマロ醸造と18～24ヶ月間の熟成。
　　　　無清澄、無濾過で瓶詰め。
　　　　ボトリング後、さらにセラーで
　　　　6ヶ月以上寝かせてからリリース。
　　　　SO2はボトリング後のネガティブな反応を
　　　　避けるために必要最低限のみ添加。

　2022ヴィンテージは9月2日に収穫。
　総生産量：1,500本。
　全房比率：30%。
　2025年12月時点でのSO2トータルは43mg/l。
　アルコール度数14度。
　インポーターはVIVITさん。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：ピノ・ネロ（ピノ・ノワール）

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現在庫　2本　

税込価格￥7,513（税抜き￥6,830)

本

★テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ロッソ・ガメイ 2024

＊IGT Toscana Gamay 2024 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊モルゴン・クローンのセレクションによる
　ガメイのキュヴェ

＊キレの良い杏の様な味わいで
　心地良い厚みと香ばしいニュアンスで
　丁度い醸しの掛け方にセンスを感じます。
　心地良い緊張感があり思いの外、
　クールな印象で美味しいですね〜。　
　2026

年4月20日試飲

＊品種：ガメイ100％
　Pesciola ペシオラから西に
　少し離れた場所にある
　Aia Santa アイアサンタと呼ばれる区画に
　2017年に植樹された畑。
　植樹比率：5200 本/ha
　地質：粘土・石灰
　栽培：ビオディナミで栽培（認証なし）
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　完全に除梗してから
　　　　トスカーナ産のアンフォラで
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　1/2は完全に除梗して通常の醗酵。
　　　　1/2 は全房のまま
　　　　マセラシオン・カルボニック。
　　　　培養酵母や酵素、その他の
　　　　いかなる醸造添加物も
　　　　添加することなく、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　マセラシオンの期間は15日間。
　　　　その後、両方のロットをブレンドして
　　　　引き続きアンフォラでの
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄、無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のネガティブな
　　　　反応を避けるために必要最低限のみ添加。

　2024年は9月5日に収穫。
　総生産量：10,00本。
　2025年12月時点でのSO2 トータルは38mg/l。
　アルコール度数13度。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　6本　

税込価格￥6,193（税抜き￥5,630)

本

★テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ノストラル・ロッソ 2024

＊IGT Toscana Nostrale Rosso 2024 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊カチッとしっかりとしたタンニンの
　綺麗なすみれのような味わい。
　キレ良くメリハリが効いていますが
　至って液体は滑らかで口一杯に染み込む様に
　広がります。
　2026年4月20日試飲

＊品種：サンジョヴェーゼ 60%、
　　　　カナイオーロ30%、
　　　　マルヴァジーア・ネーラ10%
　　　　1972年植樹
　栽培面積：0.8ha
　標高：200mの南向き斜面
　地質：粘土
　栽培：ビオディナミで栽培（デメテール認証）
　醸造：フィールド・ブレンドで、
　　　　全ての品種を同じ日に手摘みで収穫して、
　　　　ジョージア産のクヴェヴリで
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　培養酵母や酵素、
　　　　その他のいかなる醸造添加物も
　　　　添加することなく、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成後、
　　　　無清澄、無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後の
　　　　ネガティブな反応を避けるために
　　　　必要最低限のみ添加。

　2024ヴィンテージは9月30日に収穫。
　総生産量5,000本。
　2025年12月時点でのSO2トータルは25mg/l。
　アルコール度数13度。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、マルヴァジーア・ネーラ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

本

★テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGT トスカーナ・ビアンコ・マッシモ・リースリング 2022

＊IGT Toscana Gattaia Bianco Massimo Riesling 2022 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊モーゼルの古木のリースリングをマッサル・セレクションした苗木を、
　知人の苗木家から購入して2006年に植樹した区画に由来。

＊ザ・リースリングって感じのファーストアタック
　果実の柔らかい厚みのある味わいと

いい、
　心地良い緊張感といいエレガントで心地良い粘度のある
　なんとも言えないシルキーな味わいなのです。
　2026年4月20日試飲

＊品種：リースリング100%
　モーゼルの古木のリースリングを
　マッサル・セレクションした苗木を、
　知人の苗木家から購入して2006年に植樹。
　栽培面積：0.15ha
　標高：550mの南南西向き斜面
　地質：表土は粘土石灰と泥土。
　　　　基盤岩は砂岩とシスト。
　栽培：ビオディナミで栽培（デメテール認証）
　醸造：手摘みで収穫したブドウを、
　　　　シャンパーニュで行われているように
　　　　全房でソフトにダイレクトプレス。
　　　　その後セメントタンクで、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　培養酵母や酵素、
　　　　その他のいかなる醸造添加物も加えず、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　その後、引き続きセメントタンクで
　　　　自発的なマロ醗酵と18ヶ月の熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　ボトリング後、さらにセラーで
　　　　6ヶ月以上寝かせてからリリース。
　　　　SO2はボトリング後の
　　　　ネガティブな反応を避けるために
　　　　必要最低限のみ添加。

　2022ヴィンテージは10月1日に収穫。
　総生産量600本。
　2025年12月時点でのSO2トータルは23mg/l。
　アルコール度数13.5度。

＊2021ヴィンテージまでは、
　除梗・破砕してから圧搾していましたが、
　2022ヴィンテージからは、
　ワインによる一層のフィネスとエレガントさを求めて、
　シャンパーニュで行われているような
　全房でソフトに（非常に低い圧力で時間をかけて）行う
　ダイレクトプレスを導入したとのことです。
　
　キュヴェ名のマッシモとは、
　ミケーレ・ロレンツェッティの一人息子の名前で、
　このキュヴェは息子に捧げたキュヴェ。
　また、マッシモとはイタリア語で
　「最大限」という意味。
　実は栽培されているリースリングは
　収量が非常に低く、そのためリースリングが
　最大限のポテンシャルを発揮してくれるようにとの
　想いを込めて命名したもの。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：リースリング

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現在庫　6本　

税込価格￥7,722（税抜き￥7,020)

本

★テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ビアンコ・ガッタイア 2023

＊IGT Toscana Gattaia Bianco 2023 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊伸びがある綺麗な粘度
　余韻が厚く長い。
　エレガントで繊細、品があります。
　余韻がほんのり甘い。
　2024年6月4日試飲

＊品種：シュナン・ブラン100％
　　　　マルク・アンジェリの
　　　　ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールで
　　　　マッサル・セレクションした
　　　　シュナン・ブランと、
　　　　多クローン・セレクションに由来する
　　　　ソーヴィニョン・ブランと
　　　　ソーヴィニョン・グリを2006年に植樹。
　栽培面積：0.3ha
　標高：500～590mの南南西向き斜面
　地質：表土は粘土石灰と泥土。
　　　　基盤岩は砂岩とシスト。
　栽培：ビオディナミで栽培（デメテール認証）
　醸造：フィールド・ブレンドで、
　　　　全ての品種を同じ日に手摘みで同時に収穫。
　　　　ブドウを完全に除梗し、
　　　　その後、セメントタンクで野生酵のみで
　　　　自発的に醗酵させる。
　　　　培養酵や酵素、その他のいかなる
　　　　醸造添加物も加えず、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　その後、引き続きセメントタンクで
　　　　自発的なマロ醗酵と18～24ヶ月の熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　ボトリング後、さらにセラーで
　　　　6ヶ月寝かせてからリリース。
　　　　SO2はボトリング後のネガティブな
　　　　反応を避けるために必要最低限のみ添加。

　2023ヴィンテージは9月10日に収穫。
　総生産量1,200本。
　2025年12月時点でのSO2トータルは35mg/l。
　アルコール度数14度。

＊2021ヴィンテージまでは、
　除梗・破砕してから圧搾していましたが、
　2023ヴィンテージからは、
　ワインにより一層のフィネスと
　エレガントさを求めて、
　シャンパーニュで行われているような
　全房でソフトに（非常に低い圧力で時間をかけて）
　行うダイレクトプレスを導入したとのことです。

＊ガッタイア・ビアンコの2022ヴィンテージは
　生産されませんでした。
　また、これまではソーヴィニョン・ブランと
　ソーヴィニョン・グリがアッサンブラージュされていましたが、
　2023ヴィンテージからはシュナン・ブラン 100%の
　キュヴェになりました。
　今後もシュナン・ブラン 100%のキュヴェとして
　造っていくそうです。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　6本　

税込価格￥6,193（税抜き￥5,630)

本

★テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ノストラル・ビアンコ 2024

＊IGT Toscana Nostrale Bianco 2024 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊綺麗な柔かい味わい香ばしい
　余韻の柔らかい果実感が嬉しい
　2026年4月20日試飲

＊品種：トレッビアーノ60%、
　　　　マルヴァジア・ビアンコ・ディ・
　　　　カンディア40%
　　　　1972年植樹
　栽培面積：0.8ha
　標高：200mの南向き斜面
　地質：粘土
　栽培：ビオディナミで栽培（認証なし）
　醸造：フィールド・ブレンドで、
　　　　全ての品種を同じ日に同時に収穫。
　　　　完全に除梗してから圧搾し、
　　　　全ての品種を一緒に
　　　　1/2をセメントタンクで、
　　　　1/2をジョージア産の
　　　　クヴェヴリで野生酵母のみで
　　　　自発的に醗酵。
　　　　培養酵母や酵素、
　　　　その他のいかなる醸造添加物も
　　　　添加することなく、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成後、
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のネガティブな
　　　　反応を避けるために必要最低限のみ添加。

　2024ヴィンテージは9月20日に収穫。
　総生産量：2.500本。
　2025年12月時点でのSO2トータルは39mg/l。
　アルコール度数12.5度。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：トレッビアーノ、マルヴァジア・ビアンコ・ディ・カンディア

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現在庫　6本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年04月28日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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