★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・メンタ 2024
*Sidro alla Menta 2024 / Floribunda
*2024年は口に入るとわずかなミントの佇まいがあり
リンゴの綺麗な熟度のある柔らかい味わいです。
あれミントは?
ゆっくり中盤からフィニッシュにかけて
ほんのりミントのニュアンスがゆっくりと
膨らみ出します。
余韻の鼻から抜ける様に自然体のミントを感じます。
2025年7月7日試飲試飲
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*品種:リンゴ(ゴルドラッシュ80%、トッパス20%)、
ミントの葉1%、樹齢20年。
収穫後、破砕・圧搾。
醗酵が始まるタイミングで、
同じく畑に自生しているミントの葉を加え醗酵。
遅れて収穫したリンゴを圧搾、
果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
SO2完全無添加。
リンゴの甘い香りとミントの清涼感、相性が堪りません!
この組み合わせは皆さん、
自然なリンゴの甘味にミントの爽快感。
この相性は想像しやすい
組み合わせではないでしょうか!?
「ミントのフレッシュな香りを失わずに、
シードルに残すのがとても難しい」、
そう語るフランツ。
加えるミントの種類にもこだわり、
加えるタイミングなど
試行錯誤を加えた結果、香りの強さ、
一体感、味わい、素晴らしバランス感。
2024年はアルコール度数控えめで、
果実由来の香りが強く、
始めはミントが少し後ろに隠れているような印象。
しかし、時間が経ち開いてくると、
ミントの主張がはっきりと表れ、
リンゴとの相性はもちろん、
爽やかさ、香りの強さ&持続力を感じます。
決して強すぎず一体感をもった味わいと香り。
鉄板ともいえる組み合わせ、
ぜひ体感していただきたいです。
インポーターはエヴィーノさん 6本
容量:750ml
生産年:2024年
生産国:イタリア・トレンティー ノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ
生産者:フロリバンダ
葡萄品種:リンゴ(ゴルドラッシュ、トッパス)、ミントの葉
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