アーカイブ / 森田屋商店 MORITAY

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★ドメーヌ・フォン・シプレ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シプレ・ド・トワ 2024

＊Vin de France Rouge Cyprès de Toi 2024 / Domaine Fond Cyprès

＊ヴァンクールさんのコメント
　紫がかった深いガーネット色。
　ミュール、ドライプルーン、甘草、インクの香り。
　フルボディ。
　ワインは芳醇かつコクのある凝縮味がしなやかで、
　骨格を支える酸とのバランスが良く、
　塩気のある鉱物的なミネラル、
　キメの

細かいタンニンが余韻を優しく引き締める。

＊品種：シラー35％、
　　　　カリニャン35%、
　　　　グルナッシュ30%
　樹齢：23年～35年。
　土壌：泥土状粘土質
　収穫日：9月7日～14日。
　収穫量：収量は結実不良と日照りにより
　　　　　20hL/haと大幅減収。
　マセラシオン：セメントタンクで21日間。
　醗酵：自然酵母
　　　　セメントタンクで14日間
　熟成：セメントタンクで7ヶ月
　アルコール度数：12.5％
　ワイン名は「フォンシプレはあなたのワイン！」と
　「Si pres de toi？（隣りに居ていい？）」という
　フレーズを掛けています。
　ラベルのデザインは友人のイラストレーター
　オリヴィエ・ベルトが描いています。
　SO2は無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ラングドック・コルビエール

生産者：ドメーヌ・フォン・シプレ

葡萄品種：シラー、カリニャン、グルナッシュ

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現在庫　6本　

税込価格￥3,806（税抜き￥3,460)

本

★ドメーヌ・フォン・シプレ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プルミエ・ジュ 2024

＊Vin de France Rouge Premier jus 2024 / Domaine Fond Cyprès
　
＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある紫がかったルビー色。
　クランベリー、ザクロ、レーズン、
　ライ麦パンの香り。
　ライトボディ。
　ワインはピュアかつみずみずしい果実味がチャーミングで、
　キュートな酸、鉱物的なミネラル、
　キメの細かいタンニン

が余韻を優しく引き締める。

＊品種：グルナッシュ70％、カリニャン30％
　樹齢：28年～76年。
　土壌：石灰質・粘土質
　収穫日：9月12日
　収穫量：結実不良と日照りにより20hL/haと大幅減収。
　マセラシオン：グルナッシュのプレスの果汁の中に、
　　　　　　　　全房のカリニャンを加え3日間。
　醗酵：自然酵母
　　　　ステンレスタンクで9日間
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月
　アルコール度数:12.5％
　フレッシュ感を保つために
　温度管理されたステンレスタンクで
　醗酵熟成させた。
　ワイン名は、グルナッシュのセニエの際に流れる
　最初のフリーランジュースからヒントを得て
　Premier jus（最初のジュース）を名付けました。
　SO2は無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ラングドック・コルビエール

生産者：ドメーヌ・フォン・シプレ

葡萄品種：グルナッシュ、カリニャン

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現在庫　12本　

税込価格￥3,619（税抜き￥3,290)

本

★ドメーヌ・フォン・シプレ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シプレ・ド・トワ 2024

＊Vin de France Blanc Cyprès de Toi 2024 / Domaine Fond Cyprès

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のあるレモン色。
　アプリコット、黄桃、アカシア、ヨーグルトの香り。
　ワインはフレッシュ&フルーティで、
　透明感のある滑らかなエキスに爽やかな酸、
　塩気のある滋味深いミネラルがきれいに溶け込む。

＊品種：シャルドネ100%
　樹齢：26年。
　土壌：石灰質・粘土質
　収穫日：8月27日とブドウが早熟。
　収穫量：日照りにもかかわらず40hL/haと
　　　　　そこそこの収量を確保。
　デブルバージュ：10°Cに冷却し24時間
　醗酵：自然酵母　ステンレスタンクで12日間
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月。
　アルコール度数：12％
　買いブドウはフォン・シプレの友人で
　ビオ栽培者のタビスタから
　ワイン名は「フォンシプレはあなたのワイン！」と
　「Si pres de toi？（隣りに居ていい？）」という
　フレーズを掛けています。
　ラベルのデザインは友人のイラストレーター
　オリヴィエ・ベルトが描いています。
　SO2は無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ラングドック・コルビエール

生産者：ドメーヌ・フォン・シプレ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥3,806（税抜き￥3,460)

本

★ドメーヌ・ル・ブリゾー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パタポン 2024

＊Vin de France Rouge Patapon 2024 / Domaine Le Briseau

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のあるルビー色。
　シャクヤク、赤いバラ、黒コショウ、
　味噌の香り。
　ミディアムボディ。
　ワインはピュアかつ明るくエレガントで、
　ジューシーな果実味にチャーミングな酸、
　ほんのりビターで滋味深いミネラル、
　キメの細かい

タンニンの収斂味がきれいに溶け込む

＊品種：ピノ・ドニス100％
　樹齢：49年平均
　畑：粘土質・石灰質・シレックス
　収穫日：10月9日とブドウが晩熟。
　収量：春の霜と開花時の花ぶるいにより
　　　　28hL/haと減収
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ステンレスタンクで15日間。
　醗酵：自然酵母で1ヶ月。
　熟成：ステンレスタンクで9ヶ月。
　アルコール度数：13.3％
　ル・ブリゾーを代表する赤。
　パタポンに描かれているのは
　クリスチャンの似顔絵。
　中世のフランスでは、漏斗に
　「知識の伝達」という意味があり、
　反対に、漏斗を逆さに被る人間は
　「狂人」として扱われいた。
　当時ナチュラルワインが黎明期の頃、
　ワイン業界の異端児だったクリスチャンは
　反逆の意味を込めて漏斗を
　逆さに被る自画像をエチケットに描いた。
　SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。
　軽くフィルターあり。
　インポーターはヴァンクールさん　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・ル・ブリゾー

葡萄品種：ピノ・ドニス

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現在庫　12本　

税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

本

★ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プレ・デュ・ボワ 2024

＊Vin de France Rouge Près du Bois 2024 / Le Clos du Tue-Boeuf

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある明るいルビー色。
　アセロラ、ザクロ、シャクヤク、カシスの芽の香り。
　ライトボディ。
　ワインはピュアかつ明るく透明感のある
　チャーミングな果実味が弾けるようにみずみずしく、
　梅ガツオのような澄んだ旨味と

　優しいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む

＊品種：カベルネ・フラン100％
　樹齢：42年平均
　土壌：砂利混じりのシレックス・粘土質
　収穫日：9月29日とブドウが晩熟
　収量：春の遅霜、花ぶるい、
　　　　ミルデューの被害により13hL/haと大幅減収
　マセラシオン：ステンレスタンクで14日間
　醗酵：自然酵母で14日間。
　熟成：古樽228L、500Lで8ヶ月
　アルコール度数：10.25％
　ブドウは2022年に取得したル・
　ブラン・ド・シェーヴルに隣接する
　0.6haのビオの自社畑から。
　ワイン名は畑が雑木林に隣接していることから
　Près du Bois（林の近く）と名付けた。
　SO2は無添加。ノンフィルター。
　インポーターさんはヴァンクール　4本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種：カベルネ・フラン

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現在庫　3本　

税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

本

★ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロモランタン・フリリューズ 2024

＊Vin de France blanc Romorantin Frileuse 2024 / Le Clos du Tue-Boeuf

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のあるやや青みがかったレモン色。
　洋ナシ、白桃、シトラス、杉の香り。
　ワインはピュア＆フレッシュで、
　透明感のある昆布ダシのような澄んだエキスに、
　優しい旨味のある洗練されたミネラル、
　突き抜け

るようにシャープな酸が上品に溶け込む。

＊品種：ロモランタン100％
　樹齢：74年平均
　土壌：シレックス・粘土質
　収穫日：10月6日とブドウが晩熟
　収量：春の遅霜、花ぶるい、
　　　　ミルデューの被害により20hL/haと大幅減収
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で1ヶ月。
　熟成：400Lの古樽で8ヶ月
　アルコール度数：10.89％
　残糖は1g/L以下の完全辛口
　ロモランタンの畑はシャトー・ド・フリリューズの
　周りにあり、ワイン名もシャトーから。
　ブドウの木は2/3がフラン・ピエ(自根)、
　1/3が100年を超えるヴィエーユ・ヴィーニュの
　構成となっている。
　SO2は無添加。ノンフィルター。
　インポーターさんはヴァンクール　4本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種：ロモランタン

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現在庫　4本　

税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)

本

★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シレーヌ 2024

＊Vin de France Rouge Silene 2024 / Domaine Les Deux Terres

＊ヴァンクールさんのコメントから
　透明感のある紫がかった深いルビー色。
　ミュール、バラの花弁、甘草、クラッカーの香り。
　ミディアムボディ。ワインは滑らかかつ
　果実味がジューシーでボリューム感があり、
　塩気のある凝縮したミネラルの旨味、
　繊細なタンニン、

重心の低い酸がきれいに溶け込む。

＊品種：メルロー100％
　樹齢：44年平均
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　収穫日：9月25日とブドウが晩熟でした。
　収穫量：雨の多い不安定なミレジムの中43hL/ha。
　マセラシオン：ファイバータンクで16日間。
　醗酵：自然酵母で23日間。
　熟成：古樽228Lで12ヶ月。
　アルコール度数：13.7%
　ワイン名はワイン名はギリシャ神話に出てくる
　酒の神デュュオニュソスの従者で
　酔っぱらいのシレーノスから。
　SO2無添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ローヌ・アルデッシュ

生産者：ドメーヌ・レ・ドゥー・テール

葡萄品種：メルロー

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現在庫　6本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ブリック・ア・ブラック 2024

＊Vin de France Rouge Bric à Brac 2024 / Domaine Les Deux Terres

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のあるガーネット色。
　ミュール、ブルーベリージャム、
　甘草、お香の香り。
　ミディアムボディ。
　ワインは滑らかかつコクのある
　しなやかな果実味がエレガントで
　染み入るように優しく、鉱物的なミネラル、
　

キメの細かいタンニンが上品な骨格を形成する

＊品種：シラー100％
　樹齢：48年平均
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　収穫日：玄武岩土壌のリュサスが9月11日、
　　　　　粘土質・石灰質土壌のモンフルーリーが19日。
　収穫量：リュサスが36hL/ha、
　　　　　モンフルーリーが43hL/ha。
　マセラシオン：ステンレスタンク
　　　　　　　　リュサスのシラーは全て除梗で32日間、
　　　　　　　　モンフルーリーのブドウはマセラシオン
　　　　　　　　カルボニックで16日間、
　　　　　　　　それぞれ50：50の割合で浸漬。
　醗酵：自然酵母
　　　　ステンレスタンクで14日～32日間、
　　　　その後アッサンブラージュ。
　熟成：50%ステンレスタンク、
　　　　50%古樽350Lで10ヶ月
　　　　その後アッサンブラージュをし
　　　　ステンレスタンクで1ヶ月
　アルコール度数：13%
　リュサス、モンフルーリーの
　2つのテロワールのシラーをアッサンブラージュした
　ドゥーテールのトップキュヴェのひとつ。
　ワイン名は「雑多な骨董品」という意味があり、
　以前、初リリースしたワインの味が不安定で
　好きな人は好き、嫌いな人は嫌いと
　はっきり好みが分かれたことから
　この名前を付けられました。
　SO2の無添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ローヌ・アルデッシュ

生産者：ドメーヌ・レ・ドゥー・テール

葡萄品種：シラー

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現在庫　6本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リーパイユ 2021

＊Vin de France Rouge Ripaille 2021 / Domaine Les Deux Terres

＊4本の割り当てです。
　色合いは澄んだガーネット。
　ドライプルーン、バラの花弁、ヨードの香り。
　ワインはミディアムボディかつピュアで
　滑らかな優しい果実のコクに清涼感があり、
　塩気のある洗練されたミネラルの旨味と
　繊細なタンニンが上品に溶け込み

ます。

＊品種：カリニャン100％
　樹齢：7年〜65年
　土壌：玄武岩・石灰質
　収穫日：10月1日。
　収穫量：収量は若木が45hL/haに対し古樹が30hL/ha。
　マセラシオン：ステンレスタンクで13日間。
　醗酵：自然酵母
　　　　ステンレスタンクで25日間。
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月
　前年は古樹も若木も全て除梗しだが、
　今回は若木と少し傷んだ古樹のブドウは除梗し、
　残りの古樹のブドウは全房で別々に醸し
　最後にアッサンブラージュしています。
　ワイン名は「贅沢な食事」という意味があり、
　通常のカリニャンとは思えない上品な味わいを
　奏でることからこの名前が付けられました。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本+4本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ローヌ・アルデッシュ

生産者：ドメーヌ・レ・ドゥー・テール

葡萄品種：カリニャン

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現在庫　4本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★ドメーヌ・レ・ドゥー・テール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ルブール 2024

＊Vin de France Rouge La Reboule 2024 / Domaine Les Deux Terres

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある紫がかった深いルビー色。
　ミュール、カシスの芽、スミレ、
　赤いバラの香り。
　ミディアムボディ。
　ワインは滑らかかつエレガントで、
　コクのある上品な果実味に
　キュートな酸が溶け込み、
　滋味深いミネ

ラルと繊細なタンニンの
　収斂味が余韻を優しく引き締める。

＊品種：メルロー80%、
　　　　シラー10%、グルナッシュ10%
　樹齢：37年平均
　土壌：玄武岩・石灰質・粘土質
　収穫日：メルローが9月11日、12日
　　　　　サンソー17日、グルナッシュが19日。
　収穫量：メルローが45h/ha、シラーが50hL/haと豊作、
　　　　　グルナッシュがミルデューにより35hL/haと減収
　マセラシオン：メルローは除梗しファイバータンクで9日間、
　　　　　　　　シラーは除梗し直接プレスの
　　　　　　　　グルナッシュのジュースを加え
　　　　　　　　ステンレスタンクで12日間アンフュージョン
　醗酵：自然酵母
　　　　メルローは18日間、
　　　　シラーとグルナッシュは23日間
　熟成：ファイバータンクで8ヶ月、
　　　　その後アッサンブラージュをし
　　　　ステンレスタンクで2ヶ月
　アルコール度数：13%
　コンセプトはメルロー主体の
　飲みやすいアッサンブラージュの赤。
　今回、ブドウ焼けしたサンソーとシラーを
　直接プレスしてジュースをメルローの醸しに混ぜた。
　ワイン名は、収穫が終わった後に催される宴、
　「収穫祭」の意味で、
　フランスでは収穫祭の呼び名が
　色々と各地で異なり、
　アルデッシュ地方ではLa Rebouleと呼ばれる。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ローヌ・アルディシュ

生産者：ドメーヌ・レ・ドゥー・テール

葡萄品種：メルロー、シラー、グルナッシュ

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現在庫　6本　

税込価格￥3,663（税抜き￥3,330)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年03月29日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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