生産地別 / 森田屋商店 MORITAYA

生産地別

★マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ルージュ・ル・プレビテール 2025

＊AOC Faugères Rouge Le Presbytère 2025 / Mas d'Alezon

＊今年は特に美味しい！
　いや今年もですね！
　2025年にちゃんと素晴らしいワインが作れる
　それだけだって素晴らしいのに
　とっても美味しいんだから！
　やわかい綺麗な味わいスミレやチェリーの果実、
　液体に伸びがあり軽快なリズム感のある
　明るい味わい。
　それな

のに構成がしっかりしていて
　地に足のついた安心感があります。
　フレッシュで心地良い余韻がとっても嬉しい！
　しかも価格は据え置き！
　2026年10月5日

＊アペラシオン： AOC Faugères フォジェール
　品種：2025年物サンソー85%、
　　　　リュドナー・ペルト&グルナッシュ10%、
　　　　カリニャン5%
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と
　醸造所で各1 回ずつ選果。
　ブドウは除梗した後、
　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　自発的に醗酵。
　醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずに醸造。
　リュドナー・ペルト&グルナッシュとサンソーは
　混醸でマセラシオン期間は10日間。
　カリニャンが2週間。
　圧搾後、リュドナー・ペルト&グルナッシュと
　サンソーソーは卵形のコンクリートタンクと
　 Stockinger ストッキンジャー製の
　小樽（新樽は用いない）を併用して、
　カリニャンは小樽（新樽は用いない）で、
　マロラクティック醗酵と熟成。
　熟成後に全ての品種をブレンドして
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め前に必要最小限のみ添加。

　2025年の収穫日は、
　リュドナー・ペルトとグルナッシュが 9月8日、
　サンソーが 9月8日〜9日、
　カリニャン 9月22日。
　2026年1月時点でのSO2トータル32mg /L。
　アルコール度数：12.5度。
　総生産量：約7,000本。

　Le Presbytère ル・プレビテールとは
　キリスト教の司祭の館のこと。
　ドメーヌの中に、かっての村の司祭の館があり、
　現在、その石造りの丸天井の建物の中で
　マス・ダルゾンのワインを熟成させていることら、
　キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。
　VIVITさん　23本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：マス・ダルゾン

葡萄品種：サンソー、リュドナー・ペルト＆グルナッシュ、カリニャン

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現在庫　19本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ブラン・カブレッタ 2025

＊AOC Faugères Blanc Cabretta 2025 / Mas d'Alezon

＊2025年のカブレッタも相変わらず素晴らしい
　身も心も蕩けちゃう！
　お母さんはやっぱり凄い！
　
　今年の繊細でクールな味わいは
　今までも素晴らしかったですが
　もしかしたら1番番お気に入りのかも知れません。
　
　相変わらずしっかりとした構成ですが
　伸びやかさと軽快

さも兼ね備えた
　繊細で綺麗心地良い味わいでした。
　エレガントなリズムの良い液体は伸びる！伸びる！
　やわらかくなめらか、
　なんて美味しい液体なんでしょう！
　熟れた白桃や和梨、
　柔らかい蜜も感じながら
　フィニッシュは黄桃のような果実、
　余韻がほろほろ漂って長い。
　もうお母さんは別格ステージにいます。
　しかも価格は前回と一緒！
　2025年9月29日試飲

＊アペラシオン： AOC Faugères フォジェール
　品種：クレレット・デュ・ラングドック30%、
　　　　ルーサンヌ40%、
　　　　グルナッシュ・ブラン及び
　　　　グルナッシュ・グリ30%
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と
　醸造所で各1 回ずつ選果。
　除梗してスキンコンタクトを行う。
　その後、圧搾してフリーランジューズのみを
　醗酵層に移して醗酵を行う。
　醗酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　クレレットは卵形のコンクリートの醗酵槽で、
　その他の品種は全て一緒の大樽（新樽は用いない）で
　醗酵を行います。
　マロ醗酵は完全に実施し、
　熟成後アッサンブラージュして、
　無清澄・無清澄で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。
　
　2025年の収穫日は
　グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリが9月12日、
　レレット・デュ・ラングドックが9月23日、
　ルーサンヌ9月15日、
　グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリとルーサンヌは
　24時間のスキンコンタクト。
　クレレット・デュ・ラングドックは5日間の醸し。
　2026年7月時点でのSO2 トータルは34mg /l。
　アルコール度数：13度。
　総生産量：約4,500本。

　カブレッタとは古代の人にとって
　山羊を放牧するような
　痩せた土地を意味していました。
　このようなテロワールで栽培された
　ブドウは地中深く根を伸ばし、
　自分にとって最適なバランスを見つけていきます。
　カブレッタとは南仏の方言で山羊を意味します。
　また、南仏の民族楽器の名称でもあります。
　このようなことから、
　ドメーヌではこのワインを味わう人に
　テロワールの奏でる音楽が
　伝わってくれるようにとの願いを込めて、
　カブレッタと命名しました。
　インポーターはVIVITさん　24本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：マス・ダルゾン

葡萄品種：クレレット・デュ・ラングドック、ルーサンヌ、グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリ

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現在庫　21本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2025

＊Vin de France Rouge Pinot Noir 2025 / Domaine de Clovallon

＊ドメーヌのピノ・ノワールのエントリー・キュヴェ。
　2001年植樹、標高250m、3.5haの
　単一区画のピノ・ノワールから造られる。

＊今年もピュアで美味しい！！
　フレッシュなざくろやほんのりチェリーのニュアンス。
　心地良く瑞々しい味わいはとってもチ

ャーミングで
　はつらつとキラキラしています。
　なんとも清々しく心地良い余韻でニコニコですよ！
　2026年10月5日試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　醸造について：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを
　畑と醸造所で各1回ずつ選果。
　2025年は70%のブドウを除梗。
　そして、全房のブドウ1/2のブドウを除梗。
　そして、全房のブドウと除梗したブドウを
　交互にミルフィーユ状に重ねて
　ステンレスタンクに入れて
　野生酵母のみでアルコール醗酵。
　2025年はマセラシオン・カルボニック。
　圧搾後、1/2を228リットルのバリック（古樽）に移し、
　残りの1/2は引き続きステンレスタンクで、
　マロラクティック醗酵と熟成。
　ブレンド後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。

　2025年物の収穫日は9月5日。
　2026年1月時点でのSO2 トータルは37mg/l。
　アルコール度数12.5度。
　総生産量は約10,000本。

＊ドメーヌ名の表記について：
　ヴァン・ド・フランスのワインには、
　『Domaine ドメーヌ』という文字を
　記載することが認められていないことから、
　エチケット上は『Clovallon クロヴァロン』とのみ
　記載されています。
　インポーターはVIVITさん　24本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　22本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★ヴァイングート・タウス
●ヴァイスブルグンダー・オポック 2024

＊Welssburgunder Opak 2024 / Weingut Tauss

＊品種：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）100％
　植樹：1982年
　　　　シングル・ワイヤー
35hl/ha
　畑名：リーデ・ホーエネック・オポック
　向き：南
　土壌：オポック
　標高 : 390〜420m
　10月13,14日に手摘みで収穫。
　除梗、18時間ほどスキンコンタクトの後、
　空気式プレスで搾汁。
　225Lと1500Lのオーク古樽で11ヶ月間、
　澱と共に熟成。
　二度ラッキング(春と瓶詰め前)し、
　2022年9月に瓶詰め。
　亜硫酸無添加。
　アルコール度数：13％
　自然発生Total SO2：10mg/l以下
　無清澄/無濾過
　全生産量：28,00本
　インポーターはCROSS WINESさん　8本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：オーストリア・シュタイアーマルク州

生産者：ヴァイングート・タウス

葡萄品種：ヴァイスブルグンダー

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現在庫　2本　

税込価格￥6,380（税抜き￥5,800)

本

★ヴァイングート・タウス
●ソーヴィニヨン・ブラン・オポック 2023

＊Sauvignon blanc Opok 2023 / Weingut Tauss

＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％
　植樹：2001、2009、2015年
　　　　ギュイヨ・サンプル
37hl/ha
　畑名：リーデ・ホーエネック・オポック
　土壌：オポック
　向き：南
　標高 : 390〜430m
　10月4、5日に手摘みで収穫。
　除梗、18時間ほどスキンコンタクトの後、
　空気式プレスで搾汁。
　オーク古樽225Lで11ヶ月間、澱とともに熟成。
　二度ラッキング（春と瓶詰め前）し、
　2022年9月に瓶詰め。
　アルコール度数：13.5％
　自然発生Total SO2：10mg/l以下
　無清澄/無濾過
　全生産量：4,200本
　インポーターはCROSS WINESさん　8本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：オーストリア・シュタイアーマルク州

生産者：ヴァイングート・タウス

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫　6本　

税込価格￥6,380（税抜き￥5,800)

本

★シャトー・ラヤス
●シャトー・ヌッフ・デュ・パプ・リゼルヴァ 1996

＊Chateauneuf du Pape Rouge Réservé 1996 / Chateau Rayas

＊4本が再入荷しました。
　だいぶ値段が下がりました。

＊品種：グルナッシュ100％
　フィラディスさんから 1本+3本

容量：750ml

生産年：1996年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：シャトー・ラヤス

葡萄品種：グルナッシュ

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現在庫　4本　

税込価格￥515,680（税抜き￥468,800)

本

★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス SALE 2020

＊Vin de France Rouge Racigas 2020 / Chateau Lestignac

＊少し奥深い味わいは
　相変わらずの目の詰まった印象。
　ドライイチジクの果実感に少しミントの様な
　クールさも持ち合わせています。
　酸に張りがあり余韻まで続きます。
　2026年4月6日試飲

＊品種：メルロ、カベルネ・フラン、
　　　　カベルネ・ソーヴィニヨン
　真北向き石灰土壌の斜面に植わる樹齢50年超えのぶどう。
　表土が殆どなく岩盤から直接ぶどうが生えていることにより、
　力強さと豊かなフィネスが得られる。
　収穫されたブドウはとても小粒でとても凝縮しているので、
　醸し日数は短いにも関わらず充分に
　テロワールのエッセンスが抽出される。
　除梗せずに木樽にてマセラシオンを行い醗酵、
　そのままの容器で２年間熟成。
　瓶詰め時に僅かに亜硫酸添加。
　総亜硫酸33mg/L
　ラヴニールさんから

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：メルロ､カベルネ・ソーヴィニオン

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現在庫　3本　

税込価格￥7,238（税抜き￥6,580)

本

★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・コメット SALE 2018

＊Vin de France Blanc Comète 2018 / Chateau Lestignac

＊久々の登場は白のトップキュヴェ、コメットです。
　もう期待満々の試飲で、楽しみにしておりましたが
　試飲できたボトルは残念ながらブショネでした。
　ただ液体のエレガントさはダントツで、
　絶妙な粘度といい、香ばしさを伴う
　黄桃と白桃を混ぜた様な果実感に
　ピーンと張った酸

を持つ
　官能的な素晴らしい液体でした！
　アンフォラの使い方もセンス良いのです。
　（森田屋は意外と苦手なんです。特に蜜蠟の香りが。）
　本当に残念！
　11/8/2022試飲

　残念だったので
　ラヴニールさんのコメントを！
　琥珀色掛かったイエローの色調。
　黄色い花の香り、バナナやバナナフランベなど
　ちょっとキャラメリゼした黄色果実風味に、
　へーゼルナッツやシナモンなど
　ちょっと香ばしいニュアンスあり。
　口に含むととても複雑な風味が
　広がるほどすでに開いている。
　次々と様々な味わいが押し寄せ、
　キラキラと輝くような酸と調和していく。
　今飲んで充分楽しめると同時に、
　恐ろしいポテンシャルを感じさせる味わい。

＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン主体、
　　　　プチ・マンサン、シュナン・ブラン、
　　　　ソーヴィニヨン・グリ、
　　　　南西地方の古い品種（リスタン、メルロ・ブラン、
　　　　ラフィア・ドゥ・モンカード、クルビュ）
　牡蠣の化石が含まれる泥炭土と
　粘土質石灰土壌に高い密植で
　植えられているぶどう。
　10日間ほど低温で醸し、
　次いでゆっくりとプレスし、
　500Lの樽で数か月に渡りとてもゆっくりと発酵。
　発酵終了後アンフォラ(炻器)で2年間さらに熟成。
　瓶詰め後は本来の味わいを取り出すため、
　さらに数ヶ月カーヴで熟成。
　インポーターはラヴニールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン主体、プチ・マンサン、シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・グリ、南西地方の古い品種（リスタン、メルロ・ブラン、ラフィア・ドゥ・モンカード、クルビュ）

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現在庫　4本　

税込価格￥8,668（税抜き￥7,880)

本

★エリオ・サンドリ
●DOC ランゲ・ネッビオーロ 2023

＊DOC Langhe Nebbiolo 2023 / Elio Sandri

＊なんともリズムの良く
　波動を合わせながら懐に入り込むと
　ちゃんと抱きかかえてくるような
　クールで厚いネッピオーロです。
　なんとも言えない舌触りの液体に
　やられっぱなしです。
　2026年9月7日

＊品種：ネッビオーロ・ランピア100%、
　樹齢40年以上の畑（標高340m南東向き）。
　収穫後、大型のセメントタンクにて
　果皮と共に24日、
　醗酵が完全に終わるのを待ってから圧搾、
　そのままセメントタンクにて12ヶ月。
　2600Lの大樽で12ヶ月、ボトル詰め6ヶ月。
　ネッビオーロの中ではもっとも標高の高い区画、
　森に隣接し、湿度や冷気によるフレッシュさ。

　バローロとは大きな「差や違い」をもって
　造られるランゲ・ネッビオーロ。
　ネッビオーロの畑の中でも、
　もっとも標高の高い丘の斜面にある区画。
　「この畑の上、丘の頂点には
　手つかずの森が残っている。
　森から来る冷気と適度な湿度は、
　ネッビオーロの生育において必要な、
　フレッシュさや酸を感じさせるブドウができやすい。
　やはりバローロに求めるのは、
　ブドウ自体のポテンシャルと骨格、
　より《長命さ》を感じるネッビオーロ。
　対照的にランゲ・ネッビオーロには、
　ネッビオーロの持つ繊細さやフレッシュさ、
　を表現しようと考えてる」。
　この《丘の上にある森》を所有し、
　管理しているのもエリオ自身。
　ブドウ畑だけではなく、
　周囲の自然・植物環境の重要性を
　知る彼にとって、この森の存在は
　必要不可欠という事なのでしょう。
　収穫したブドウは果皮と共に24日、
　セメントタンクにて醗酵を行います。
　圧搾後2600Lの大樽に移し11ヶ月の熟成。
　まさに彼の言葉通り、
　力強さを感じつつもフレッシュで繊細、
　みずみずしさの中の塩味、十分なタンニン。
　バローロにはない、より純粋で
　ストレートな表情をもつネッビオーロです。
　インポーターはエヴィーノさん。

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：エリオ・サンドリ

葡萄品種：ネッビオーロ・ランピア

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現在庫　1本　

税込価格￥8,338（税抜き￥7,580)

本

★エリオ・サンドリ
●DOC バルベーラ・ダルバ・スーペリオーレ 2023

＊DOC Barbera d‘Alba Superiore 2023 / Elio Sandri

＊とってもメリハリの効いた味わいは
　フルーティなザクロやスミレ、ドライイチジクのニュアンス、
　キリッとしまった酸は角が取れて
　柔らかさもあります。
　厚みがある液体ですが、
　フルーツが豊富で酸が高く、
　タンニンが柔らかいバルベーラの魅力たっぷり。
　余韻はエレガントです。

　2026年9月7日

＊品種：バルベーラ100%、
　樹齢36年、の畑（標高310m東向き）。
　収穫後、大型のセメントタンクにて
　果皮と共に20日。
　醗酵が完全に終わるのを待ってから圧搾、
　そのままセメントタンクにて12ヶ月。
　30hlの大樽に移し12ヶ月、
　ボトル詰め後6ヶ月熟成。
　トゥーフォ土壌を選んで
　植樹されたバルベーラ。
　芳香性が高く果実の際立つ素晴らしい果実。
　フレッシュな酸と豊かな果実味、
　柔らかいタンニン。
　土壌・ブドウの特徴が際立った素晴らしい味わい。

　樹齢36年、エリオ自身が植樹したバルベーラ。
　標高や日照のポジションもですが、
　彼が重要視したのは、
　「土壌の特徴」だといいます。
　「あくまでも私自身の感覚、
　経験則ではあるけれど、
　フルーツが豊富で酸が高く、
　タンニンが柔らかいバルベーラの魅力はやはり、
　その《芳香成分》と《果実》だと考えている。
　このカッシーナディサは
　5～10ｍ移動するごとに、
　土壌は大きく変化する。
　その中で、トゥーフォ土壌
　（凝灰岩が風化、砂質と粘土質の強い土壌）の
　強い場所を選んで植樹したんだ。
　強い砂質は美しい芳香を、
　そして粘土質は豊かなフルーツを生み出す」、
　そう語る彼。
　収穫したブドウは除梗するものの、
　完熟した果梗はワインに
　複雑さを与えると考えるエリオ。
　果皮と共に19日、セメントタンクにて醗酵。
　圧搾し3000Ｌの大樽にて10ヶ月の熟成。
　強い果実香と丸みを帯びた酸、
　甘やかでいて程よく主張するタンニン。
　分厚い果実と旨味。
　平面的ではない立体感、味わいの感じる奥行き。
　十分すぎる魅力を持ったバルベーラです。
　インポーターはエヴィーノさん。

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：エリオ・サンドリ

葡萄品種：バルベーラ

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥8,338（税抜き￥7,580)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年10月09日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

森田屋商店

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