全商品 / 森田屋商店 MORITAYA

★ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・マデール 2022

＊Vin de France Blanc Les Madères 2022 / Le Clos du Tue-Boeuf

＊品種：シュナン・ブラン100%
　植樹：1960年代
　位置：標高100m、南向き
　土壌：粘土石灰質
　醸造：400Lの樽で発酵、11カ月間熟成。
　ヴェルヌ・シュル・ブレンヌ（Vernou sur Brenne）の
　畑からの買いブドウ。
　畑のエリアとしてはヴーヴレで、
　区画名がレ・マデール、という名前で
　決してマデイラのような造りをしているわけでない。
　2021年のみ生産した。
　簡単ではない年だったが、
　2021年らしい酸、ヴーヴレらしい硬質さに
　樽のニュアンスも強いので、
　数年置いたら化けそうな気配がする。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　1本　

税込価格￥5,071（税抜き￥4,610)

本

★ノエラ・モランタン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・プランタン 2022

＊Vin de France Rouge Le Printemps 春 2022 / Noëlla Moratin

＊ヴァンクールさんのコメントから
　色合いは少し濁りのある深いルビー色。
　ブランボワーズ、イチゴジャム、
　松脂、フュメの香り。
　ワインはチャーミングでみずみずしい果実味が
　染み入るように優しく、強かでキュートな酸、
　滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンが

　余韻を上品に引き締める。

＊品種：ピノ・ノワール100%
　樹齢：8年～13年
　畑：シレックス混じりの粘土質
　収穫日：9月5日ととブドウは早熟でした。
　収量：雹の被害により15hL/haと大幅な減収。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　10hL/haの木桶タンクで7日間。
　醗酵：自然酵母で25日間。
　熟成：古樽400Lで8ヶ月
　2021年冬にドメーヌ・デ・ボワ・ルカの
　ピノ・ノワールの畑1haを取得。
　ワイン名は当時ボワ・ルカの畑に係わった
　多くの日本人に対するノエラなりの
　感謝の気持ちを彼女の好きな季節「春」という
　漢字一文字で表し、
　それをフランス語にしました。
　SO2は瓶詰め前に10mg/L添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴォルテックスさん。

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ノエラ・モランタン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥6,281（税抜き￥5,710)

本

★ドメーヌ・フォン・シプレ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シプレ・ド・トワ 2022

＊Vin de France Rouge Cyprès de Toi 2022 / Domaine Fond Cyprès

＊ヴァンクールさんのコメント
　色合いは真紅の深いガーネット色。
　カシス、バラの花弁、ユーカリ、昆布の香り。
　ワインは新鮮でコクのある
　しなやかな凝縮味にメリハリがあり、
　塩気のあるタイトなミネラル、
　きれいに溶け込んだ酸、
　キメの細かいタン

ニンが味わいに立体感を与える

＊品種：グルナッシュ60%、カリニャン40%
　樹齢：21年～33年。
　土壌：泥土状粘土質
　収穫日：グルナッシュが9月19日、
　　　　　カリニャンが9月23日。
　収穫量：春の遅霜により50hL/haと
　　　　　日照りの中まずまずの量が取れた。
　　　　　ブドウは全て自社畑
　マセラシオン：セメントタンクで3週間。
　醗酵：自然酵母
　　　　セメントタンクで15日間
　熟成：セメントタンクで4ヶ月、
　　　　アッサンブラージュ後、
　　　　ファイバータンクで2ヶ月。
　2022年は、ドイツのインポーターの依頼で
　シラーのPBワインを新しくつくったため、
　シラーはアッサンブラージュされなかった
　ワイン名は「フォンシプレはあなたのワイン！」と
　「Si pres de toi？（隣りに居ていい？）」という
　フレーズを掛けています。
　ラベルのデザインは友人のイラストレーター
　オリヴィエ・ベルトが描いています。
　SO2は無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。24本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ラングドック・コルビエール

生産者：ドメーヌ・フォン・シプレ

葡萄品種：シラー、グルナッシュ、カリニャン

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現在庫　2本　

税込価格￥3,311（税抜き￥3,010)

本

★レミ・ルロワ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV（2021）

＊Champagne Brut Nature NV(2021) / Rémi Leroy

＊ヴォルテックスさんのコメント
　ピンクがかったやや濃い黄色。
　新鮮なりんご、りんごや柑橘のコンフィチュール、
　爽やかさを掻き立てるようなレモンバーベナなどの
　ハーブのニュアンス、白い花の
　華やぎのある印象が溶け込み、
　フレッシュ感溢れる印象を受けます。
　きめ細かい泡と新鮮なり

んごをかじった時のような
　凛とした酸が溌剌とした様子を与え、
　ピュアで爽やかな果実の風味に
　白い花の華やかさをまといながら
　口中に大きく膨らみます。
　アフターにかけてナッツや蜂蜜、
　りんごの蜜のようなコク、
　乳酸的なまろやかさや旨み、
　塩味などが重なっていき、
　味わいにリッチな複雑性や
　奥行きが感じられます。
　ノン・ドザージュならではの
　ピュアな果実味がストレートに伝わり、
　それでいて旨みやコク深さが
　しっかりと感じられる仕上がりです。

＊品種：ピノ・ノワール760%、シャルドネ20%、ピノ・ムニエ10%
　2021年ベース（リザーヴワイン30%）
　ドザージュ：なし
　デゴルジュマン：2023年6月
　インポーターはヴォルテックスさん。

容量：750ml

生産年：NV（2021）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：レミ・ルロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

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現在庫　1本　

税込価格￥8,129（税抜き￥7,390)

本

★ドメーヌ・グラムノン
●コート・デュ・ローヌ・ルージュ・シエラ・デュ・シュッド 2022

＊Cotes du Rhone Rouge Sierra du Sud 2022 / Domaine Gramenon

＊少し酸は少なめですが凝縮感がたっぷり、
　少しチョコレートの様なカカオのニュアンスもあり、
　柔らかく綺麗な味わいでした。
　世代交代でトンガリがなくなって
　スルスル入る印象です。
　10/5/2023試飲

＊品種：シラー100％
　植樹：1980年代～2010年代
　畑：Montbrison sur-Lez（モンブリゾン　シュール＝レ）
　収穫量：20hl/ha
　土壌：粘土と石灰
　醸造：除梗後セメントタンクで12日間のマセレーション
　　　　5ヶ月の熟成。
　ラベルに「SIRAH」と表記予定でしたが、
　コート・デュ・ローヌのAOCに品種表記が
　認められていない為、
　ラベルは「SIRAH du SUD」（南のシラー）とかけて
　「SIERRA du SUD」（南の山脈）と名付けました。
　ラシーヌさんから。6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ドメーヌ・グラムノン

葡萄品種：シラー

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現在庫　1本　

税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)

本

★BookRoad～葡蔵人～
●醸し甲州 1806-74 2022

＊Kamoshikoushu 1806-74 2022 / Book Road

＊醸しの入った甲州ですが
　甲州の野暮ったさがない
　ほんのり甘みのある八朔のの様な
　スッキリさもある味わい。
　素直な感じが良いですね！
　8/4/2023試飲

＊山梨県勝沼町産甲州100％
　アルコール度数12ookRoad～葡蔵人～さんです。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：日本

生産者：BookRoad～葡蔵人～

葡萄品種：甲州

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現在庫　1本　

税込価格￥3,146（税抜き￥2,860)

本

★イ・カンジャンティ
●ヴィーノ・ロッソ・ムラート 2021

＊Vino Rosso Murato 2021 / I Cangianti

＊ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノで
　栽培されたプリニョーロ・ジェンティーレ100%で
　醸造したヴァン・ド・ソワフ。

＊柔らかいさくらんぼのような果実感、
　少し果実も甘みを感じながら
　綺麗な酸が残ります。
　旨味とコクがあり、
　伸びのある杏様や柘榴の様な果実の
　余韻が心地よく

残ります。
　3/28/2023試飲

＊品種：プリニョーロ・ジェンティーレ100%、
　　　　（赤ワイン50%+白ワイン50%）
　醸造：手摘みで収穫したブドウの1/2は
　　　　ダイレクトプレスして
　　　　ブラン・ド・ノワールの白ワインとして醸造。
　　　　残りの1/2除梗して赤ワインとして醸造する。
　　　　赤と白はそれぞれ別々にステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみで自然に発酵。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　赤ワインのマセレーションは足による櫂入れ。
　　　　必要であればポンピングオーバーを行う。
　　　　手動での圧搾後、ステンレスタンクで
　　　　自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　熟成後、赤ワインと白ワインをブレンドして、
　　　　無清澄、ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰め。
　　　　SO2は圧搾時に必要最小限のみ添加。

　2021ヴィンテージの総生産量は3,000本。
　アルコール度数は13度。
　2022年10月時点のSO2トータルは36mg/l。

＊カンジャンティでは過去2ヴィンテージは
　SO2無添加で醸造していました。
　しかし、2021 ヴィンテージの醸造から
　醸造所を移転しました。
　この醸造所は⾧い間使われていなかったため
　悪性の菌がワインの健康を害する
　リスクがあったため、
　2021ヴィンテージの醸造には
　必要最小限のSO2を使いました。
　来年からはワインの健康を害するリスクが
　劇的に低下するため、
　SO2 使用量は大きく減る見込みです。

　Murato ムラ-トとは、『エトルリア様式で囲まれた壁』を
　意味します。
　発酵中、マストの上には果帽の壁が作られることから、
　このように命名されました。
　エチケットは、ストッピーニの家族の協力者である
　ダニーロを描いたデザインです。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イ・カンジャンティ

葡萄品種：プリニョーロ・ジェンティーレ

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現在庫　1本　

税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)

本

★マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
●マタパロス 2021

＊Matapalos 2020 / Marenas Vinedo y Bodega

＊2021もエチケットの蝶々が3匹飛んでますね！
　
＊少し金木犀の香りに蜜っぽい香り、
　ほんのり柔らかい甘味は
　2020年よりもドライかもしれません。
　心地良い黄色い果実が心地良い粘土と共に
　優しく広がります。
　少し枯れ草の様な余韻を残して
　フニッシュを迎えます。
　少し負の

要素がありますので
　お早めに飲みきって下さい。
　8/18/2022試飲

＊品種：ペドロヒメネス100％
　アルコール度数13.5％、
　総亜硫酸：未検知（無添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年：2021年

生産国：スペイン

生産者：マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種：ペドロヒメネス

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現在庫　1本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

本

★ヴァイングート・ローターファーデン
●リースリング 2020

＊最初は少し還元していますがすぐに消えます。
　冷涼で伸びの良いクールさ、レモンの様な酸と
　ライムやシトラスの印象。
　余韻は冷涼でミネラルから来る旨味と
　香ばしいコクを残します。
　赤と違い比較的早めに時間の経過で柔らかさが出てきます。
　まだまだ膨らむ理性のある液体なのです。
　3/8/2022試飲

＊品種：リースリング100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　1週間スキンコンタクトさせた後、全房圧搾。
　　　　300～600リットルの古樽で温度管理せずに、
　　　　野生酵母のみで自発的に発酵。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　その後、シュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。
　　　　11ヶ月の熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加します。

　　　　2020ヴィンテージは9/15に収穫。
　　　　総生産量2,500本。
　　　　2021年9月時点のSO2トータルは18mg/l。
　　　　アルコール度数は10度。
　インポーターはVIVITさん　12本

生産年：2020年

生産国：ドイツ

生産者：ヴァイングート・ローターファーデン

葡萄品種：リースリング

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現在庫　1本　

税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)

本

★ソンセール・ヴァン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ユーノー？ 2018

＊割り当て6本のためディオニーさんのコメントを参考に！　
　しっかりと濃いイエロー、金木犀やムスク、
　黄桃、バナナの香り、ボリュームあるアタックに
　フローラルなエッセンシャルオイル香、
　心地よい酸にほんのりビターなバランスの良い味わいです。

＊土壌：雑色砂岩　標高：280m
　面積・収量：8ha・35hl/ha
　品種：リースリング100％（アルザス産）
　収穫：手摘み
　樹齢：平均40年
　収穫：9月19日
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：収穫時に手で除梗
　　　　グラスファイバータンクで12日間醸し、
　　　　垂直式圧搾機でプレスグラスファイバータンクで
　　　　7ヶ月間醗酵
　　　　（マロラクティック醗酵あり）
　熟成：そのまま3ヶ月熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2019年8月18日
　SO2：マロラクティック醗酵時：20mg/L
　　　　トータル：20mg/L未満
　アルコール度：12％
　約2憶5000年前に形成された様々な
　色調の砂状の堆積物が圧力によってできた
　雑色砂岩の畑で育つブドウを収穫時に手で除梗し
　グラスファイバータンクで12日醸しプレス、
　7ヶ月発酵後3ヶ月熟成しました。
　ディオニーさんより　6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ソンセール・ヴァン

葡萄品種：リースリング

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現在庫　1本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年04月04日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

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