144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 10月 04日 です。

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ヤニック・ペルティエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴォラティル 2020

ヤニック・ペルティエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴォラティル 2020

*Vin de France Rouge Volatil 2020 / Yannick Pelletier

*ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。
 中程度の赤色。
 熟したフランボワーズやザクロなど
 赤い果実の華やかな印象に加えて、
 ブラックベリーやグミなどの
 黒

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系果実のニュアンスが感じられ、
 赤い果実を主体とした摘みたての葉付きの
 ベリー系果実を想わせます。
 口に含むとピリピリと舌先をかすめるガスが
 フレッシュ感を掻き立て、
 熟した果実の果汁が溢れるように
 溌剌とした飲み心地で広がります。
 張りのある酸と共に甘酸っぱい
 赤い果実の風味が愛らしい様子で膨らみ、
 徐々に熟したブラックベリーなどの風味が重なり、
 プリムールのような伸びやかなスタイルに
 南のワインらしい充実感を
 ほどよく感じさせる仕上がりです。
 抜栓3日目からは豆のニュアンスを
 強く感じますので、2日以内で
 お召し上がり頂くことをお勧め致します。

*品種:サンソー
 インポーターはヴォルテックスさんです。6本

生産年:2020年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:ヤニック・ペルティエ

葡萄品種:サンソー

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現在庫 6本 
税込価格¥3,564(税抜き¥3,240)

ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・モンカイユー 2017

ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・モンカイユー 2017

*Vin de France Rouge Moncailleux 2017 / Domaine Michel Guignier

*ヴォルテックスさんのコメントから
 やや赤みのあるガーネット色。
 赤い果実主体に黒系果実の凝縮した果実香、土や花々、
 ドライフラワーやお香、インク、
 

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かつおだしを想わせる香りが感じられ、
 様々な要素が混ざり合い複雑で穏やかな
 イメージを抱かせます。
 舌先にはピュアで可愛らしい印象を残し、
 香りの印象に比べ、透明感のある赤い果実の果汁感が
 澄んだ酸を伴いながら大きく広がります。
 繊細な果実味に腐葉土やドライフラワー、
 お香などの風味が現れ深みをもたらし、
 清楚でたおやかな雰囲気が増していきます。
 徐々に複雑性が重なり、更にかつおだしのような旨味感が溢れ、
 果実の風味を留めながら幾重にも要素が加わり、
 熟成由来の複雑な味わいと芯のしっかりとした凛々しさ、
 艶やかな様子がしっかりと伝わる仕上がりです。

*入荷数がほとんど無いに等しく割当です。
 あまりの少なさで試飲も出来ません。
 ラ・プティット・オゼイユの樹齢60年を
 超える古木の葡萄のみを使用。
 品種:ガメイ100%
 インポーターはヴォルテックスさん。6本

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 5本 
税込価格¥5,478(税抜き¥4,980)

ドメーヌ・ド・ラルロー
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUクロ・デ・ラルロ・ブラン 2019

ドメーヌ・ド・ラルロー
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUクロ・デ・ラルロ・ブラン 2019

*Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de l'Arlot Blanc 2019 / Domaine de L'Arlot

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*シャルドネ98%、ピノグリ2%
 所有面積:1.1ha
 樹齢:40年
 新樽比:20%, 樽熟15ヵ月
 エー・エム・ジィーさんからです。2本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ラルロー

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現在庫 1本 
税込価格¥21,450(税抜き¥19,500)

ドメーヌ・ド・ラルロー
ニュイ・サン・ジョルジュ・キュヴェ・ラ・ジェルボット・ブラン 2019

ドメーヌ・ド・ラルロー
ニュイ・サン・ジョルジュ・キュヴェ・ラ・ジェルボット・ブラン 2019

*Nuits Saint Georges Cuvée La Gerbotte 2019 / Domaine de L'Arlot

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生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ラルロー

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・グリ

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現在庫 2本 
税込価格¥11,704(税抜き¥10,640)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2019

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2019

*Saint Romain Rouge Sous Roche 2019 / Domaine de Chassorney

*柔らかいイチジクの様な入り、
 しなやかな果実感に酸が富んでいます。
 ミネラルと心地よいハーヴ感を残し、
 優しいタンニンと調和します。
 もう少し時間を苦と開いてくるでしょう。
 透明感があってしなやかなリズムが
 ある意味シャソルネらしい!

10/6/2021試飲
 30分後まだまだ硬いですが
 ミネラルとふっくら膨らむ果実感に
 酸が心地よく効いている感じ。
 このボトルは少しクールな印象です。
 もう一時間後が楽しみ!

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:71年平均
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:1.2ha。
 収穫日:2019年9月20日。
 収穫量:25hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで14日間。
 醗酵:自然醗酵で2ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用
 スー・ロッシュは区画名で
 名前の通り薄い表層土のすぐ下を
 分厚い石灰岩層が続く。
 インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥7,425(税抜き¥6,750)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2018

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2018

*Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2018 / Domaine de Chassorney

*スモーキーな味わいはコクの中に
 湿った果実感があります。
 コクと旨味、ハーブなニュアンスは複雑で芳醇、
 旨味とコクがあるスケール感のある味わい

続きを読む

です。
 複雑で少し果実の甘みを感じます。
 熟れたダークチェリーの印象ですが
 今年は意外と冷涼です。
 2020年試飲

 しっとりとした印象で、
 熟れた果実感は重心の低い味わい。
 コクのあるアロマと杏の様な酸が深みを増し、
 静かにゆっくりしたリズムの
 渋い味わいなのです。
 9/24/2020試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:59年平均
 畑:小石混じりの粘土質・石灰質
 畑面積:0.44ha。
 収穫日:2018年9月6日。
 収穫量:収量は40hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで30日間。
 醗酵:自然醗酵で28日間、
 熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
 新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
 レ・ゴラルドは区画名。
 1999年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
 2007年に引き継ぎました。
 2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、
 今でもドメーヌが100%管理しております。
 インポーターはヴァンクールさんです。3本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥7,623(税抜き¥6,930)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2019

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2019

*Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2019 / Domaine de Chassorney

*今年に一押しはこちらでした!!

*少し硬めのミネラルが口に含みと弾け、
 殉難性のある果実感が口いっぱいに膨らんできます。
 ドライなんですが旨味のある果実感、
 綺麗で美味しい味わいなのです。
 余韻が心地よい。

10/6/2021試飲
 30分後まで待ちましたがこのボトルは
 まだまだ固く、少し不調でしたね!
 前回の試飲では絶好調でしたので少し残念。

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:60年平均
 畑:小石混じりの粘土質・石灰質
 畑面積:0.44ha。
 収穫日:2019年9月18日。
 収穫量:収量は30hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで12日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
 熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
 レ・ゴラルドは区画名。
 1999年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
 2007年に引き継ぎました。
 2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、
 今でもドメーヌが100%管理しております。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用
 (前年は古樽100%)
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥8,261(税抜き¥7,510)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2018

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2018

*Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2018 / Domaine de Chassorney

*スモーキーな味わいはコクの中に
 湿った果実感があります。
 コクと旨味、ハーブなニュアンスは複雑で芳醇、
 旨味とコクがあるスケール感おある味わいです。
 複雑

続きを読む

で少し果実の甘みを感じます。
 熟れたダークチェリーの印象です。
 複雑、しかも冷涼。2020年試飲

 少し甘みを感じるほどジューシーなのに
 しっとりとした落ち着きを見せます。
 口に含んだ瞬間お粘度はフィニッシュまで持続し、
 クールに余韻の長いフィニッシュを迎えます。9/24/2020試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:77年
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.25ha
 収穫日:2018年9月6日。
 収穫量:収量は35hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで30日間。
 醗酵:自然醗酵で28日間、
 熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
 新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
 区画はポマールで有名なレ・グ ラン・ゼプノの
 北に隣接しており、
 標高のある分よりエレガントで
 女性的なワインが出来やすいですが、
 2018年は凝縮感があり力強い印象。
 インポーターはヴァンクールさんです。5本+2本

生産年数:2018

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥12,573(税抜き¥11,430)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2018

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2018

*Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2018 / Domaine de Chassorney

*最初からまろやかで柔らかいカシスや
 アンズの果実感が出てきます。
 少し冷涼な印象の中、静かにスパイスや
 ミントのニュアンスがあります。
 余韻はとっ

続きを読む

てもクールなエレガントさをがあり、
 鉱物的なニュアンスで美味しい。
 2020年試飲

 カチッとしながらしなやかさを持ち、
 スパイスの効いたクールな表情もあります。
 前回よリも優しく角が取れたミネラルと
 染み込んだタンニンの存在があり
 程良い緊張感のある
 美味しいピノ飲んでるって感じです。
 9/24/2020試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:70年
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.29 ha。
 収穫日:2018年9月4日。
 収穫量:収量は40hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで28日間。
 醗酵:自然醗酵で25日間、
 熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
 新樽は一切使用せず2~3年樽を使用。
 ロンスレの畑はヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。
 フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは
 男性的で骨格がはっきりしているとのこと。
 インポーターはヴァンクールさんです。 5本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥11,869(税抜き¥10,790)

ドメーヌ・ド・シャソルネー
ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2019

ドメーヌ・ド・シャソルネー
ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2019

*Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2019 / Domaine de Chassorney

*こちらは好物的な金属質のあるニュアンス、
 心地よくしっかりしたタンニンは角が取れて
 中盤から膨らむ果実感はドライでクールながら
 旨味を感じます。
 余韻がきれい、口に溶け込む。

 10/6/2021試飲
 なかなか開かなくて30分後、
 ムチっと筋肉質な張りのある液体は
 メリハリの効いたスケールのある味わいです。
 余韻はふくよかで伸びよく複雑な印象です。

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*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:71年
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.29 ha。
 収穫日:2019年9月16日。
 収穫量:収量は25hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで14日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
 熟成:卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 ロンスレの畑はで一番有名な区画
 ヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。
 フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で
 骨格がはっきりしているとのこと。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用!
 (前年は古樽100%)
 インポーターはヴァンクールさんです。 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥12,375(税抜き¥11,250)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ヴォルネー1erCRUレ・リュレ 2018

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ヴォルネー1erCRUレ・リュレ 2018

*Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2018 / Domaine de Chassorney

*詰まった果実感にイチジク、ザクロのような果実感。
 フレッシュで詰まった感じの味わいは
 タンニンが奥に控えている感じ。
 綺麗なミネラルに熟した果実感が絡む印象

続きを読む


 口に含んでいると鉱物的なニュアンスと
 丸みのある果実が溢れる感じ。
 余韻は詰まった杏やオレンジビターな印象。
 2020年試飲
 
 やさしい懐の深い味わいは横に広がる
 しっとりとした果実感ですが
 底に存在するミネラルが心地良い緊張感をもたらします。
 なんとも言えない日本人の好きな
 コントラストじゃないかな。
 9/24/2020試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:61年
 畑:粘土質・石灰質  畑面積:0.25ha。
 収穫日:2018年9月4日。
 収穫量:収量は35hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで28日間。
 醗酵:自然醗酵で25日間、
 熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
 新樽は一切使用せず2~3年樽を使用。
 レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も土壌の性質も全く同じです。
 フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細でより女性的とのこと。
 インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥10,879(税抜き¥9,890)

ドメーヌ・ド・シャソルネー
ヴォルネー1erCRUレ・リュレ 2019

ドメーヌ・ド・シャソルネー
ヴォルネー1erCRUレ・リュレ 2019

*Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2019 / Domaine de Chassorney

*詰まった果実感は腐葉土や
 湿った感じのニュアンス。
 心地良いボリューム感の果実は
 ドライイチジクやカシスのニュアンス。
 余韻の膨らみ、少し色気のあるツヤのある味わい。
 ふっくら余韻に甘みがあり
 スミレのニュアンスが残ります。

10/6/2021試飲
 30分後ふくよかな果実感と杏の様な果実感が
 出てきました。
 全体の柔らかさとふくよかさが心地良い仕上がりでした。
 ある意味、優しさのある女性的な印象です。

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:62年
 畑:粘土質・石灰質  畑面積:0.25ha。
 収穫日:2019年9月16日。
 収穫量:収量は24hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで14日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
    ピュアな味わいを引き出すため
    卵型セメントタンクを使用!
    (前年は古樽100%)
 レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も
 土壌の性質も全く同じです。
 フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細で
 より女性的とのこと。
 インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネー

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥11,583(税抜き¥10,530)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ヴォルネー 2018

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ヴォルネー 2018

*Volnay Rouge 2018 / Domaine de Chassorney

*スモーキーで綺麗な酸を感じながら
 縦に深い味わい複雑さを楽しめます。
 綺麗な鉱物的なミネラルとスパイスな味わいを残します。
 ドライなタンニンを感じながら
 口で転がしていると旨味も出てきます。
 2020年試飲

 1回目は硬い印象でしたが今回は本領発揮!
 相変わらずの美味しさはシャソルネーの中では
 一番好みな味わいです。
 鉱物的な要素は相変わらず酸とスミレの様な
 クールな味わいのコントラストが
 とってもお気に入りの景色なんです。
  9/24/2020試飲

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:52年平均
 畑:粘土質・石灰質
 区画:コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
    レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
    レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
    レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
    合計1.28haの畑面積。
 収穫日:2018年9月4日、5日。
 収穫量:収量は40hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで30日間。
 醗酵:自然醗酵で28日間、
 熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
 ステンレスタンクで3ヶ月
 ピュアな味わいを引き出すため樽は
 使用せず卵型セメントタンクを使用。
 インポーターはヴァンクールさんです。9本+2本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥8,756(税抜き¥7,960)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ヴォルネー 2019

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ヴォルネー 2019

*Volnay Rouge 2019 / Domaine de Chassorney

*森田屋はいつもヴォルネー推し!
 今年まやっぱり一推し!

*甘く柔らかい杏の様な果実感は、
 フレッシュで綺麗に膨らむ。
 伸びよし、タンニンはとっても綺麗、
 ミネラルがピンと張っていて素晴らしい出来。

10/6/2021試飲
 前回の試飲より最初は固く感じましたが
 30分後とっても気持ちの良いスミレの
 ニュアンスが出てきています。
 ドライなのに優しいヴォルネーらしい仕上がりでした。

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:54年平均
 畑:粘土質・石灰質
 区画:コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
    レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
    レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
    レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
 合計1.28haの畑面積。
 収穫日:2019年9月17日。
 収穫量:収量は25hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで14日間。
 醗酵:自然醗酵で2ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず
 卵型セメントタンクを使用。
 インポーターはヴァンクールさんです。9本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥8,910(税抜き¥8,100)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ヴォルネー・クヴェヴリ 2018

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
ヴォルネー・クヴェヴリ 2018

*Volnay Rouge Qvevri 2018 / Domaine de Chassorney

*クールでストレートな柔らかさを持つ
 滑らかな液体はとっても綺麗な印象。
 多少のスパイス感と旨味、梅味も出てきます。
 旨味とコクのリズムがとっても気持ちいい。
 余韻も包み込むようなまろやかさを持ちます。
 2020年試飲

 通常のヴォルネーの完成度からして期待大ですが
 まろやかな印象は一段と増します。
 確かに美味し句気持ち良いので飲み比べも良いと思います。
 9/24/2020試飲

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:52年平均
 畑:粘土質・石灰質
 区画:コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
    レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
    レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
    レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
    合計1.28haの畑面積。
 収穫日:2018年9月4日、5日。
 収穫量:収量は40hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで30日間。
 醗酵:自然醗酵で28日間、
 熟成:クヴェヴリ14hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
 ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
 ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥10,098(税抜き¥9,180)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2019

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2019

*Saint Romain Blanc Combe Bazin 2019 / Domaine de Chassorney

*やっぱりシャソルネーはサン・ロマンだと確信するのです。
 甘みと凝縮した果実、洋梨、カリン、
 綺麗なミネラルを感じる綺麗な酸、
 伸びの良い酸は糸を引く様、
 

続きを読む

ゆっくり溶けていきます。
 余韻には旨味のある塩気の効いた
 ミネラルが残ります。

10/6/2021試飲
 もう最初はガチガチ、
 1時間後にふっくらと綺麗な
 花梨のニュアンスが出てきます。
 蜜とはいかないまでも、
 果実の柔らかさが現れます。
 個人的に前回の方が好印象ですね!
 大きな会場では少し無理があるかも。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:21年~91年
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:2.5ha
 収穫日:2019年9月19日。
 収穫量:20hl/ha
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で9ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンクで17hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
    卵型セメントタンクを使用!
(前年は古樽100%)
 区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
 2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと
 同じ地層にあることがわかった。
 インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥7,271(税抜き¥6,610)

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド 2019

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド 2019

*Bourgogne Rouge Bedeau 20019 / SARL Frédéric Cossard

*熟した果実感はふっくらと甘みさえもあります。
 酸が綺麗に伸びて味わいが締まってくる感じ。
 心地よく膨らむ果実感は、いつもよりもたっぷりと
 フニッシュな近くなるとクールさも出てきます。
 素晴らしく出来の良い味わい。

 10/6/2021試飲
 少し香ばしいニュアンスの液体は
 コサールらしい少し和風のニュアンス。
 醤油や旨味の乗ったミネラルを感じますね〜!

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*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:50年平均
 畑:粘土質・石灰質
 収穫日:2019年9月15日。
 収量:25hl/ha。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで12日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
 熟成:卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用
 (前年は古樽100%)
 ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに
 1haの買いブドウに加え、
 新たにニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェの
 国道を挟んで対面にある1haの買いブドウが加わっています。
 ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、
 ピュアな味わいを引き出すため
 樽は使用せず卵型セメントタンクを使用使用
 インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド・クヴェヴリ 2019

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド・クヴェヴリ 2019

*Bourgogne Rouge Bedeau Qvevris 2019 / SARL Frédéric Cossard

*イチジクや杏の様な味わい、
 しなやかさとコク、粘度、
 しっとり感のある果実感が特徴、
 タンニンは少なく余韻はやわからく甘酸っぱい。
 いちご、杏の果実感です。

 10/6/2021試飲
 最初の30分は困ってしまいましたが
 次第に開きだすとコサール節全開!
 コクのある醤油のニュアンスはそのまま
 エッジが丸くクリアーな柔らかさを兼ね備えます。
 余韻の柔らかく程よい厚みの液体が素晴らしい。

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*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:50年平均
 畑:粘土質・石灰質
 収穫日:2019年9月15日。
 収量:25hl/ha。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで12日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
 熟成:クヴェヴリ14hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
    前年同様に、ミネラルを最大限に
    引き出すために発酵熟成はジョージアから
    特注したクヴェヴリを使用
 ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに
 1haの買いブドウに加え、
 新たにニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェの
 国道を挟んで対面にある1haの
 買いブドウが加わっています。
 ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、
 ピュアな味わいを引き出すため
 樽は使用せず卵型セメントタンクを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥7,271(税抜き¥6,610)

フレデリック・コサール
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2018

フレデリック・コサール
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2018

*Gevrey Chambertin Les Genevrières Qvevris 2018 / SARL Frédéric Cossard

*スモーキーな味わいはまろみを富みます。
 心地良い旨味と柔らかいみずみずしさがあります。
 ほんのり甘みのある心地良い味わいなのです。
 タンニンは溶け込んでしなやか。
 2020年試飲

*少し潤い様なタッチで違いがよく判ります。
 柔らかい果実感と旨味が前面に出て優しい印象です。
 9/24/2020試飲

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*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:41年平均
 畑:小石混じりの粘土質・石灰質  畑面積:0.22ha。
 収穫日:2018年9月4日。
 収穫量:収量は40hl/ha。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        木桶タンクで30日間。
 醗酵:自然醗酵で25日間、
 熟成:クヴェヴリ10hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
 キュヴェ名のレ・ジュヌヴリエールはレニアールの昔の名前で、
 現在は地図上ではレニアールに統合されているが、
 例外的に昔から畑を持っている所有者は
 今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を明記できるそうです。
 ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
 ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥15,334(税抜き¥13,940)

フレデリック・コサール
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2019

フレデリック・コサール
ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2019

*Gevrey Chambertin Les Genevrières Qvevris 2019 / SARL Frédéric Cossard

*思いの外しなやかなで金属質で
 鉱物的なニュアンスが心地良いコントラストです。
 キレと粘度のある果実感にクリーンな酸が絡む
 ドライでクールな余韻なのに柔らかくしなやか。

10/6/2021試飲
 40分後、これは素晴らしい味わいです。
 鉄分のある液体の力強さを感じながら
 アンフォラの効果か?エッジの柔らかさと
 透明感のある良いニュアンスが出てきています。
 これは素晴らしい!

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*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:42年平均
 畑:小石混じりの粘土質・石灰質
 畑面積:0.22ha。
 収穫日:2019年9月17日。
 収穫量:収量は30hl/ha。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        木桶タンクで14日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
 熟成:クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
    前年同様に、ミネラルを最大限に
    引き出すために発酵熟成はジョージアから
    特注したクヴェヴリを使用
 キュヴェ名のレ・ジュヌヴリエールは
 レニアールの昔の名前で、
 現在は地図上ではレニアールに統合されているが、
 例外的に昔から畑を持っている所有者は
 今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を
 明記できるそうです。
 ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
 ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥16,170(税抜き¥14,700)

フレデリック・コサール
モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2019

フレデリック・コサール
モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2019

*Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2019 / SARL Frédéric Cossard

*詰まった果実感としっとりとした腐葉土や
 心地良い果実感、
 構成のしっかりした味わいは奥深く、
 柔らかく膨らみながら圧倒的な存在感を

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表す。
 腐葉土、カシス、杏
 余韻がとっても長い!
 もううっとり!

10/6/2021試飲
 圧倒的な力強さ懐の深い奥行きのある味わいは
 群を抜いて存在感があります。
 粘度のある液体はキノコや湿った腐葉土のニュアンスと、
 カシスやざくろ、ダークチェリー、杏の様な
 酸味の効いた香ばしい果実感。
 一番の美味しさです。

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:74年平均
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.15ha。
 収穫日:2018年9月18日。
 収穫量:収量は30hl/ha。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        木桶タンクで14日間。
 醗酵:自然醗酵でで1ヶ月半、
 熟成:卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
    ピュアな味わいを引き出すため
    卵型セメントタンクを使用!
    (前年は古樽100%)
 区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に
 隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス!
 フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの
 高貴な香りがあり、 まるでプリューレ・ロックの
 クロ・ド・ベーズがシンプルになったような
 グラン・クリュの気品が備わってわっている。」
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥16,830(税抜き¥15,300)

フレデリック・コサール
シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ 2018

フレデリック・コサール
シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ 2018

*Chambolle Musigny Les Herbues 2018 / SARL Frédéric Cossard

*綺麗な柔らかい味わいはしなやかで酸が立つ印象、
 カシスや冷涼な味わいは綺麗にフィニッシュに向かう
 清々しい味わい。2020年試飲

 メリハリの効いた胡椒の様なスパイシーさもあります。
 少し涼しげに中盤から膨らむアロマが綺麗に広がります。
 9/24/2020試飲

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*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:60年~70年
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.20ha。
 収穫日:2018年9月7日。
 収穫量:収量は35hl/ha。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        木桶タンクで28日間。
 醗酵:自然醗酵で25日間、
 熟成:古樽で12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
 新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
 区画はレ・ゼルビュ!2016年から所有者の許可により
 正式に畑名をラベル表記できるようになりました。
 インポーターはヴァンクールさんです。3本+1本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:マルサンヌ

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  税込価格¥14,553(税抜き¥13,230)

フレデリック・コサール
シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ- 2019

フレデリック・コサール
シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ- 2019

*Chambolle Musigny Les Herbues 2019 / SARL Frédéric Cossard


*華やかな果実感に綺麗な酸の絡む心地良さ
 伸びもよくとってもクリーンでドライな美味しさ。
 ミネラルがしっかり下支え、クールでリズムの良い液体。
 余韻はミントの爽快感があります。
 エレガント!

10/6/2021の試飲会場にはありませんでした。

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*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:61年~71年
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.20ha。
 収穫日:2018年9月7日。
 収穫量:収量は35hl/ha。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        木桶タンクで14日間。
 醗酵:自然醗酵で23ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク4hで11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
    ピュアな味わいを引き出すため
    卵型セメントタンクを使用!
    (前年は古樽100%)
 区画はレ・ゼルビュ!2016年から所有者の許可により
 正式に畑名をラベル表記できるようになりました。
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥15,191(税抜き¥13,810)

フレデリック・コサール
ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ 2019

フレデリック・コサール
ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ 2019

*Vosne Romanée Rouge Les Champs Perdrix 2019 / SARL Frédéric Cossard

*しっとりと膨らむ果実感は
 やわからくまろみのある角の取れた印象。
 甘みと旨味に心地良い伸びもあります。
 余韻にのこる柔かいハーヴにミントや

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 シトラスの余韻があります。
 キレの良い旨味のある心地良さです。
 オー・シャン・ペルドリのワインが苦手な森田屋、
 コサールが造るとこんなに繊細で
 美味しくなるんですね!

10/6/2021試飲
 時間が経つと甘夏の様な果実感が出てきます。
 ほんのり柔らかく変化した味わいは
 華やかで艶がある印象。
 素直に美味しいですが、
 抜栓後40分以上経ってからでした。
 
 ニュアンスが出てきています。
 個人的にアンフォラの蜜蝋のニュアンスが好きではないので
 蜜蝋を使用しない果実由来のピュアさと
 腐葉土感が出てとってもお気に入りでした。

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:約58年平均
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.35ha。
 収穫日:2019年9月20日。
 収穫量:収量は25hl/ha。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        木桶タンクで14日間。
 醗酵:自然醗酵で2ヶ月
 熟成:卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
    ピュアな味わいを引き出すため
    卵型セメントタンクを使用!
    (前年は古樽100%)
 買いブドウの区画はオー・シャン・ペルドリで
 ラ・ターシュのすぐ上の畑!
 仕立ては 全てグラン・クリュに見立て栽培!
 インポーターはヴァンクールさんです。3本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥16,533(税抜き¥15,030)

フレデリック・コサール
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2018

フレデリック・コサール
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2018

*Nuits Saint Georges Les Damodes 2018 / SARL Frédéric Cossard

*詰まった味わいは旨味とコクがあります。
 綺麗なドライなタンニンが印象的、
 詰まった味わいは心地よく滑らか。
 少し湿った印象。
 2020年試飲

 最初は柔らかく腐葉土の
 ニュアンスがありますが
 霧が晴れる様にクリアーで
 心地良い緊張感のある味わいに
 変化していきます。
 インクやスミレのニュアンスで
 伸びのある液体なのです。
 9/24/2020試飲

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*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:約58年平均
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.30ha。
 収穫日:2018年9月2日。
 収穫量:収量は35hl/ha。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで30日間。
 醗酵:自然醗酵で28日間、
 熟成:古樽で13ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
 収穫日、収穫量:2017年9月9日。収量は36hl/ha。
 新樽は一切使用せず2~3年樽を使用<
 フレッドがアルジリエールと同等の品質を
 ニュイの中の対極にあるレ・ダモードに求めた秀逸ワイン!
 インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥13,563(税抜き¥12,330)

フレデリック・コサール
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2019

フレデリック・コサール
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUレ・ダモード 2019

*Nuits Saint Georges Les Damodes 2019 / SARL Frédéric Cossard

*煮詰めたコンポートの様な味わい。
 しなやかな酸とふっくらと角の取れたミネラルが下支え。
 乳酸系のニュアンスとしなやかな果実感、
 タンニンも溶け込んで心地良い

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構成の味わいです。

10/6/2021試飲
 今回試飲の中で一番のお気に入りはこちら!
 30分後開き出したら複雑な構成で
 しなやかに口の中で広がる味わいは
 コショウの効いたスパイス感を
 ふっくらしたプルーンの様な果実感に溶け込んで
 複雑に主張しております。
 心地良い余韻の長さが印象的!
 個人的にアンフォラの蜜蝋のニュアンスが好きではないので
 蜜蝋を使用しない果実由来のピュアさと
 腐葉土感が出てとってもお気に入りでした。

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:約59年平均
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.30ha。
 収穫日:2018年9月18日。
 収穫量:収量は26hl/ha。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで30日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
 熟成:卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 収穫日、収穫量:2019年9月18日。
         収量は26hl/ha。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用!
 (前年は古樽100%)
 フレッドがアルジリエールと同等の品質を
 ニュイの中の対極にあるレ・ダモードに
 求めた秀逸ワイン!
 インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥13,860(税抜き¥12,600)

フレデリック・コサール
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・シャルモット・クヴェヴリ 2019

フレデリック・コサール
ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・シャルモット・クヴェヴリ 2019

*Nuits Saint Georges Les Charmottes Qvevris 2019 / SARL Frédéric Cossard

*乳酸系のニュアンスがくちっぱいに広がり
 中盤からしなやかで少し甘みのある
 イチジクの様な果実感が膨らみだします。
 旨味の乗った果実感は

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しっとりと柔らかい、
 粘度もありながら
 綺麗な口どけ感が心地よいですね。

 10/6/2021試飲
 前回の試飲より最初は固く感じましたが
 30分後綺麗な雪解けをしてアンフォラの良い
 ニュアンスが出てきています。
 個人的にアンフォラの蜜蝋の
 ニュアンスが好きではないので
 蜜蝋を使用しない果実由来のピュアさと
 腐葉土感が出てとってもお気に入りでした。

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:40年平均
 畑:砂混じりの粘土質・石灰質
 収穫日:2019年9月17日。
 収穫量:収量は30hl/ha。
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        木桶タンクで14日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
 熟成:クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
    ミネラルを最大限に引き出すために
    醗酵熟成はジョージアから特注した
    クヴェヴリを使用
 キュヴェ名は、La Charmotte、
 La Petite Charmotteと
 2つの区画にまたがることから、
 2つを合わせてLes Charmottesとして
 リリースした!
 土壌は、粘土の粘性が低くレ・ダモードよりも
 ワインは女性的なのが特徴
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥13,860(税抜き¥12,600)

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2019

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2019

*Bourgogne Blanc Bigotes 2019 / SARL Frédéric Cossard

*悲しいか収量が少な過ぎで
 今までの中で割り当てが一番、数が少ないです。

*粘度のある液体は、塩分のあるミネラルが
 乗ったレモネードの印象、
 メロンの様な果実感があり

続きを読む


 液体は構成がしっかりした低重心で
 キレのある酸がとても素晴らしい
 美味しさを持っています。

10/6/2021試飲
 最初はどうなることかと思いました。
 1時間後くらいに試飲すると
 クリアーな味わいに変化します。
 柑橘系の酸がピーンと張って、
 ライチやメロンの様な比較的酸の少ない果実感に
 絡んでいる様です。
 時間が経つと益々良くなるでしょうネ!

*入荷数が8本の為、ご注文が集中した場合は
 本数を調整し他のアイテムをバランス良く
 お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:59年平均
 畑:泥土状の粘土・石灰質
 畑面積:1.9ha
 収穫日:2019年9月14日。
 収穫量:収量は20hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で11ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで6ヶ月
 買いブドウの畑は1.9haで、
 ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
 ポマール近辺との区画のブドウが主。
 ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
 ピュア な味わいを引き出すため樽は
 使用せず卵型セメントタンクを使用。
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

フレデリック・コサール
ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2018

フレデリック・コサール
ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2018

*Beaune Blanc Les Bressandes 2018 / SARL Frédéric Cossard

*昨年の大穴はこのワイン、
 今年も素晴らしい出来栄えでした。
 コケモモや洋梨のニュアンス
 プチっと弾ける果実感はフレッシュで弾力のある味わい。
 詰まった果実感は中盤から膨らみながら
 綺麗なミントの余韻に流れます。
 滑らかな余韻。
 熟れたリンゴや洋梨、綺麗な果実の酸が残ります。
 2020年試飲

*余韻の酸にハーブ感が全体を締める
 メリハリの効いた味わい。
 筋肉質ですが繊細、彼の真骨頂って感じ!
 9/24/2020試飲

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*品種:シャルドネ100%
 樹齢:36年
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.35ha。
 収穫日:2018年9月4日。
 収穫量:収量は35hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で14ヶ月、
 熟成:古樽で11ヶ月、 ステンレスタンクで6ヶ月
 新樽は一切使用せず2~3年樽を使用<
 ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、
 白はとても貴重!
 インポーターはヴァンクールさんです。5本

生産年:2018年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥8,899(税抜き¥8,090)

フレデリック・コサール
ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2019

フレデリック・コサール
ピュリニー・モンラッシェ1erCRUレ・フォラティエール 2019

*Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatières 2019 / SARL Frédéric Cossard

*2019年のレア中のレアです。
 そのため試飲は出来ておりません。
*本当にレアなワインの為、
 お一人様1本で、
 『価格に見合った他のワイン(合計で同価格でも)』を
  同時にご購入下さい。
 3ヶ月以内にご購入の履歴のあるお客様に
 限らせて頂きます。
 相当ハードルが高いので苦肉の策です。
 申し訳有りませんが当方で判断させて頂きます。

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*品種:シャルドネ100%
 樹齢:約79年平均。
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.05ha。
 収穫日:2019年9月14日。
 収穫量:収量は20hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で6ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月。
    ピュアな味わいを引き出すため
    卵型セメントタンクを使用!
    (前年は古樽100%)
 ピュリニーの区画はレ・フォラティエールで、
 フレッドが世界で一番好きな白ワイン。
 レ・ガレンヌが霜でほぼ全滅の中、
 レ・フォラティエールは辛うじて
 ブドウが残りました。
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥36,575(税抜き¥33,250)

フレデリック・コサール
ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2018

フレデリック・コサール
ピュリニー・モンラッシェ・ヴォワット 2018

*Puligny Montrachet Voitte 2018 / SARL Frédéric Cossard

*毎年お気に入りのキュヴェは
 今年も同様の一押しアイテム
 香ばしいグレープフルーツの皮のような
 程よい苦味と心地良い果実感。
 綺麗な果実の酸が支配し、
 中盤から詰まった果実感が弾ける印象。
 残像にコクとほんの少しの旨味があります。
 時間が経つと香ばしらにまろみがあります。
 2020年試飲

*なんて調和のとれて味わいなんでしょう。
 口の中で佇む空気感が丁度良いのです。
 毎年一押ししてますね!
 9/24/2020試飲

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*品種:シャルドネ100%
 樹齢:45年平均
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.22ha。
 収穫日:2018年9月8日。
 収穫量:収量は35hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で15ヶ月、
 熟成:古樽で11ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月
 新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
 ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、レ・ピュセルの下に
 150mくらいに位置します。
 インポーターはヴァンクールさんです。6本+3本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥13,706(税抜き¥12,460)

フレデリック・コサール
ピュリニー・モンラッシェ 2019

フレデリック・コサール
ピュリニー・モンラッシェ 2019

*Puligny Montrachet 2019 / SARL Frédéric Cossard

*口に含むと粘度のある液体は
 とろける様な滑らかさ。
 少しハーブに揺れた洋梨やライチの品の良い
 伸びのあるエレガントさ。
 フィニッシュの酸の綺麗さに感動します。

 10/6/

続きを読む

2021試飲
 思いの外、クールなピュリニー・モンラッシェ。
 複雑でまだ硬めですがミネラルの効いた液体に
 後ろで控え出番を待つ果実感の謙虚な一面を持ちます。

*入荷数が少量の為、ご注文が集中した場合は
 本数を調整し他のアイテムをバランス良く
 お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:46年平均
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.22ha。
 収穫日:2019年9月14日。
 収穫量:収量は20hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で8ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用!
 (前年は古樽100%)
 ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、
 レ・ピュセルの下150 mくらい離れたところにある。
 今回、ヴォワット以外に1Cruレガレンヌの
 ブドウも少量ブレンドされているためヴォワットと
 名乗っていないです。
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥14,058(税抜き¥12,780)

フレデリック・コサール
シャサーニュ・モンラッシェ1erCRUアベイ・ド・モルジョ 2019

フレデリック・コサール
シャサーニュ・モンラッシェ1erCRUアベイ・ド・モルジョ 2019

*Chassagne Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2019 / SARL Frédéric Cossard

*粘度のある液体は心地よく枯れ草の様なニュアンス
 ライチや日本の梨の様な果実感。
 液体の粘度が心地よく粘度が最後まで続き
 お茶の様な余韻を楽しめます。

*入荷数が2本の為、ご注文が集中した場合は
 本数を調整し他のアイテムをバランス良く
 お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

続きを読む

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:61~91年。
 畑:泥土質・石灰質
 畑面積:0.22ha。
 収穫日:2019年9月18日。
 収穫量:収量は12hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で8ヶ月、
 熟成:古樽で11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月。
    新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用
 区画アベイ・ド・モルジョは名前の通り、
 畑はシトー派の大修道院(abbaye)畑の
 周りを囲むようにある。
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥15,840(税抜き¥14,400)

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ラ・シャソルナード 2019

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ラ・シャソルナード 2019

*Vin de France Petillant Blanc La Chassornade 2019 / SARL Frédéric Cossard

*果肉が乗ってレモネードの様なフレーバー泡は
 少なめ心地よいミネラルの余韻素晴らしい。
 フィレッシュ果実のかたまりが心地良いのです。

10/6/2021試飲
 今回の試飲会でトップバッターでしたので
 もうガチガチ、40分後くらいに再度挑戦、
 泡は抜け気味でしたが、思いの外、
 味の濃いレモネードのニュアンス。
 ふっくらした酸がお出迎えです。

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*品種:アリゴテ100%
 樹齢:49年。
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.35ha。
 収穫日:2019年9月14日。
 収穫量:収量は35hl/ha。
 一次醗酵:自然醗酵、ステンレスタンクで3ヶ月
 二次醗酵・熟成:瓶内で14ヶ月+α
 デゴルジュマン:なし
 コルクの上に王冠を付けたペティアンボトルを使用。
 残糖は2g/L以下。
 ガス圧は5気圧。
 区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。
 インポーターはヴァンクールさんです。12本

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:アリゴテ

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  税込価格¥5,291(税抜き¥4,810)

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2019

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2019

*Vin de France Rouge Pinot Noir 2019 / SARL Frédéric Cossard

*薄旨の心地良い味わいは
 柔らかな梅だし味。
 余韻の杏の様な酸が特徴的で
 とってもジューシーな味わいなのです。

*入荷数が4本の為、ご注文が集中した場合は
 本数を調整し他のアイテムをバランス良く
 お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

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*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:33年平均
 畑:泥土状石灰質
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで12日間
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月
 熟成:卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 収穫日:9月12日
 収穫量:25hL/ha。
 ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
 生産者から購入。
 全てドメーヌと 同じ醸造方法で仕込んでます。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥5,643(税抜き¥5,130)

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2019

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2019

*Vin de France Blanc Chardonnay 2019 / SARL Frédéric Cossard

*やわからい入りの洋梨のニュアンス、
 とってもフレッシュでみずみずしく
 心地良い旨味を感じます。
 角の取れた液体は染み入る柑橘系の酸に
 少し苦味があるのが特徴的。

*入荷数が4本の為、ご注文が集中した場合は
 本数を調整し他のアイテムをバランス良く
 お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

続きを読む

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:33年平均。
 畑:泥土状石灰質
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で6ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク7hLで6ヶ月、
    ステンレスタンクで6ヶ月。
    ピュアな味わいを引き出すため
    卵型セメントタンクを使用!
    (前年は古樽100%)
 収穫日:9月12日。
 収穫量:25hL/ha。
 ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
 生産者から購入。
 全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥5,643(税抜き¥5,130)

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド 2019

フレデリック・コサール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド 2019

*Vin de France Blanc Feel Good 2019 / SARL Frédéric Cossard

*干し草のようなクールな印象、
 少し酸化のニュアンスで
 梨やフレッシュなリンゴの果実感が瑞々しい
 心地良いコクと酸のハリが素晴らしい!

*入荷数が2本の為、ご注文が集中した場合は
 本数を調整し他のアイテムをバランス良く
 お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

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*品種:サヴァニャン100%
 樹齢:53年平均。
 畑:泥土状石灰質
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で9ヶ月。
 熟成:卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 収穫日:9月17日。
 収穫量:20hL/ha。
 サヴァニャンは2回収穫し、
 この卵型セメントタンクのサヴァニャンは
 2回目の収穫
 ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。
 全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいます。
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用!
 (前年は古樽100%)
 ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは
 名乗れないためフレッドのFと
 ガヌヴァのGの頭文字を取って
 Feel Goodと名付けた!
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:サヴァニャン

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  税込価格¥6,930(税抜き¥6,300)

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ル・ヴィラージュ 2015

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ル・ヴィラージュ 2015

*Champagne 1er Cru Chamery Le Village 2015 / Thomas Perseval

*裏で短時間で試飲の為、
 ディオニーさんのコメントを添えます。

*大好きな今の若手のシャンパーニュですね!
 泡が細かく染み込むように繊細、
 ライムやミント

続きを読む

のニュアンスに心地良い酸が絡みます。
 グレープフルーツやパイナップルの果実も!
 抜けの良い爽快な余韻が良い感じです。
 抜栓2日目
 9/13/2022試飲

*ディオニーさんのコメント
 グリーンイエロー色、細かい泡立ち、
 ライムやスウィーティ、 カボス、タイムの香り、
 ジューシーな果実の甘さを感じるアタック、
 密度の濃い味わいはミネラリーで
 スッキリとしたカボスの清涼感と
 たっぷりのエキスが溢れ出します。

*入荷が2本の裏モノの為、
 お一人様1本まで。
 単独の販売は致しません。
 条件のないトーマ・ペルスヴァル以外の
 同額程度のワインを
 同数ご購入が条件となります。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:平均29年
 収穫:手摘み
 畑:粘土石灰
 標高:160m
 向き:北東
 面積:0.4ha・50hl/ha
 収穫日:9月13日
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房で垂直式圧搾機でプレス
    228Lと400Lの古樽で10ヶ月間醗酵・
    マロラクティック醗酵
 熟成:そのまま熟成
 ティラージュ:2016年7月
 瓶内二次発酵・熟成
 ルミアージュ:1回
 ノンドザージュ
 デゴルジュマン::2020年9月
 無濾過・無清澄
 SO2:収穫時:15mg/L
    瓶詰め前:10mg/L
    トータル:20mg/L
 ガス圧:6.3気圧
 アルコール度数:10.5%
 モンターニュ・ド・ランス北西シャムリー村の
 区画Le villageで育つシャルドネを
 2種類の木樽で発酵・熟成し
 16年7月にティラージュしました。
 インポーターはディオニーさん 2本

容量:750ml

生産年数:2015

生産国:フランス・シャンパーニュ・シャムリ

生産者:トーマ・ペルスヴァル

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥13,970(税抜き¥12,700)

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ル・アザ 2015

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ル・アザ 2015

*Champagne 1er Cru Chamery Le Hazat 2015 / Thomas Perseval

*裏で短時間で試飲の為、
 ディオニーさんのコメントを添えます。

*お気に入りの1本はこちら
 繊細なスフレのように持ち上がるキメの細かい泡は
 体に染み込む様に広

続きを読む

がります。
 熟れたトロピカルな果実と長い余韻が
 とても心地良いですね〜。
 抜栓2日目
 9/13/2022試飲

*ディオニーさんのコメント
 ゴールドイエロー色、細かくクリーミー な泡、
 カリンやスウィーティ、梨、甘いトロピカルな香り、
 しっかりと 拡がる旨味のアタック、
 ジューシーで詰まったエキスと
 豊水梨を食 べた時のたっぷりとした旨味に
 長いアフターが印象的です。

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:平均35年
 収穫:手摘み
 畑:泥灰土・砂
 標高:160m
 向き:北東
 面積:0.8ha・45hl/ha
 収穫日:9月13日
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房で垂直式圧搾機でプレス
    228Lの古樽で11ヶ月間醗酵・
    マロラクティック醗酵
 熟成:そのまま熟成
 ティラージュ:2016年8月
 瓶内二次発酵・熟成
 ルミアージュ:1回
 ノンドザージュ
 デゴルジュマン::2021年1月
 無濾過・無清澄
 SO2:収穫時:15mg/L
    瓶詰め前:10mg/L
    トータル:11mg/L
 ガス圧:6.7気圧
 アルコール度数:12.5%
 2015年は日照量に恵まれ例年より生育が早く
 9月上旬に収穫したピノ・ノワールをプレスし
 木樽で発酵・熟成、
 16年8月にティラージュし
 瓶内二次発酵・熟成しました。
 インポーターはディオニーさん 2本

容量:750ml

生産年数:2015

生産国:フランス・シャンパーニュ・シャムリ

生産者:トーマ・ペルスヴァル

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥13,970(税抜き¥12,700)

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ラ・ピュセル 2017

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ラ・ピュセル 2017

*Champagne 1er Cru Chamery La Pucelle 2017 / Thomas Perseval

*裏で短時間で試飲の為、
 ディオニーさんのコメントを添えます。

*伸びのある酸にシルキーな細かな泡が心地良く絡みます。
 杏や熟れた花梨の果実にハーブが絡みます

続きを読む


 ミネラル由来の旨味と少しある鉱物感がとても良いです。
 抜栓2日目
 9/13/2022試飲

*ディオニーさんのコメント
 黄金色で細かな泡立ち、すりおろしリン ゴやカリン、梨の香り、
 心地良い酸味のアタックにミネラルと果実感、
 ほのかな渋味、旨味とリンゴ香が余韻まで長く続きます。

*入荷が2本の裏モノの為、
 お一人様1本まで。
 単独の販売は致しません。
 条件のないトーマ・ペルスヴァル以外の
 同額程度のワインを
 同数ご購入が条件となります。

*品種:ピノ・ムニエ90% ピノ・ノワール10%
 樹齢:平均56年
 収穫:手摘み
 畑:砂・泥灰土
 標高:160m
 向き:北東
 面積:0.51ha・25hl/ha
 収穫日:9月10日
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房で垂直式圧搾機でプレス
    228Lの古樽で11ヶ月間醗酵・
    マロラクティック醗酵
 熟成:そのまま熟成
 ティラージュ:2018年8月
 瓶内二次発酵・熟成
 ルミアージュ:1回
 ノンドザージュ
 デゴルジュマン::2021年1月
 無濾過・無清澄
 SO2:収穫時:15mg/L
    瓶詰め前:15mg/L
    トータル:24mg/L
 ガス圧:6.1気圧
 アルコール度数:12.5%
 モンターニュ・ド・ランスの北西の麓シャムリー村、
 砂の割合が多い 泥灰土で混植する
 2品種を伝統的な手動の圧搾機でプレスし
 一番搾りの果汁を中心に木樽で発酵・熟成、
 18年8月にティラージュし瓶内二次発酵・熟成しました。
 インポーターはディオニーさん 2本

容量:750ml

生産年数:2017

生産国:フランス・シャンパーニュ・シャムリ

生産者:トーマ・ペルスヴァル

葡萄品種:ピノ・ムニエ、 ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥13,420(税抜き¥12,200)

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ブリュット・グランド・キュヴェ 2014

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ブリュット・グランド・キュヴェ 2014

*Champagne 1er Cru Chamery Brut Grande Cuvée 20014 / Thomas Perseval

*裏で短時間で試飲の為、
 ディオニーさんのコメントを添えます。

*エッジのとれたキレの良い酸と
 シルキーな泡、クールに仕上がりながら
 口の

続きを読む

中で広がる黄色いリンゴの様な果実が
 膨らんでいきます。
 余韻も爽快!
 抜栓2日目
 9/13/2022試飲

*ディオニーさんのコメント
 ゴールドイエロー、クリーミーで細 かな泡、
 アプリコットやバタートースト、豊水梨の香り、
 細かな泡の中に細かな香りが詰まっていて
 ドライで拡がりある柑橘の酸に心地良い旨味、
 上品でしなやかな味わいがアフターまで続きます。

*入荷が3本の裏モノの為、
 お一人様1本まで。
 単独の販売は致しません。
 条件のないトーマ・ペルスヴァル以外の
 同額程度のワインを
 同数ご購入が条件となります。

*品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ1/3づつ
 樹齢:平均36年
 収穫:手摘み
 畑:砂・泥灰土
 標高:160m
 向き:北東
 面積:0.51ha・25hl/ha
 収穫日:9月10日
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房で垂直式圧搾機でプレス
    228Lと400Lの古樽で8ヶ月間醗酵・
    マロラクティック醗酵
 熟成:そのまま熟成
 ティラージュ:2015年5月
 瓶内二次発酵・熟成
 ルミアージュ:1回
 ノンドザージュ
 デゴルジュマン::2021年1月
 無濾過・無清澄
 SO2:収穫時:15mg/L
    瓶詰め前:15mg/L
    トータル:20mg/L
 ガス圧:6.5気圧
 アルコール度数:12.5%
 斜面の中腹にある畑は北東向きに位置し
 雑草が生えた耕さない土で育つ3品種を
 プレス、木樽で発酵・熟成後
 15年5月にティラージュし
 瓶内二次発酵・熟成しました。
 インポーターはディオニーさん 3本

容量:750ml

生産年数:2014

生産国:フランス・シャンパーニュ・シャムリ

生産者:トーマ・ペルスヴァル

葡萄品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥11,770(税抜き¥10,700)

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・トラディション・ブリュット 2015

トーマ・ペルスヴァル
シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・トラディション・ブリュット 2015

*Champagne 1er Cru Chamery Tradition Brut 2015 / Thomas Perseval

*裏で短時間で試飲の為、
 ディオニーさんのコメントを添えます。

*泡の立ち上がりが心地良く
 ドライマンゴーの様な詰まった果実、
 心地良い酸が絡む素直な酒質の
 抜けの良い味わいです。
 抜栓2日目
 9/13/2022試飲

*ディオニーさんのコメント
 少しピンクを帯びたイエローゴールド色、
 泡立ちしっかりでベリーミルクやもぎたてリンゴ香、
 厚みのあるアタックに杏のフリーズドライの味わい、
 程よい酸が心地良いです。

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*品種:ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ40%、
    シャルドネ20%
 樹齢:平均36年
 収穫:手摘み
 畑:泥灰土・砂・粘土石灰
 標高:160m
 向き:北東
 面積:2.5ha・45hl/ha
 収穫日:9月13日
 酵母:自生酵母
 醗酵:全房で垂直式圧搾機でプレス
    (キュヴェ一番搾り80%・タイユ二番搾り20%)
    228Lの400Lの古樽で11ヶ月間醗酵
 熟成:そのまま熟成
 ティラージュ:2016年8月
 瓶内二次発酵・熟成
 ルミアージュ:1回
 ノンドザージュ
 デゴルジュマン::2021年1月
 無濾過・無清澄
 SO2:収穫時:15mg/L
    瓶詰め前:10mg/L
    トータル:26mg/L
 ガス圧:6.3気圧
 アルコール度数:12.5%
 モンターニュ・ド・ランス北西麓、
 一級格付けのシャムリー村の3品種をプレス後、
 木樽で11ヶ月発酵・熟成し16年8月にティラージュ、
 瓶内二 次発酵時にルミアージュを1日1回行い、
 一本ずつデゴルジュマンしま した。
 インポーターはディオニーさん 2本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス・シャンパーニュ・シャムリ

生産者:トーマ・ペルスヴァル

葡萄品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥7,106(税抜き¥6,460)

ジャン・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デダル 2018

ジャン・クアスターナ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・デダル 2018

*Vin de France Rouge Dédale 2018 / Jean Quastana

*試飲のコメントはディオニーさんから
 明るいルビーの外観からアメリカンチェリーや
 フランボワーズの香りを感じます。
 果実の甘やかさを感じる口あたり、
 フレッシュなタンニンに酸のバランスも良く、
 綺麗な余韻が心地の良い華やかなイメージの仕上がりです。

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*品種:ピノ・ノワール100%
 収穫:手摘み
 樹齢:平均35年
 土壌:砂質
 畑の向き:南
 面積:0.3ha
 収量:15hl/ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:除梗せず15日間醸し228Lの木樽で5ヶ月間醗酵
 熟成:そのまま熟成
 瓶詰め:2019年3月30日
 SO2:無添加 トータル:0mg/L
 アルコール度:12%
 ロワール、ジェレミーの弟ジャンのキュヴェが初登場です。
 兄が借りてくれた畑のピノ・ノワールを除梗せずに醸し、
 228Lの木樽で5ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
 インポーターはディオニー 6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ジャン・クアスターナ

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

ドメーヌ・レ・ドロミー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トゥルソー・ボルデル・セ・ボン 2020

ドメーヌ・レ・ドロミー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・トゥルソー・ボルデル・セ・ボン 2020

*Vin de France Rouge Trousseau "Bordel C’est bon" 2020 / Domaine Les Dolomies

*本数が少なく試飲出来ません。

*お一人様1本まで。
 単独の販売は致しません。
 条件のない他のワインをご購入
 同数ご購入が条件となります。

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*品種:トゥルソー
 植樹:2014年
 位置:標高300m、南西向き
 土壌:粘土石灰質
 醸造:3週間のマセレーション
    ステンレスタンクで醗酵後、
    木樽で9カ月熟成
 インポーターはラシーヌさんです。3本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・レ・ドロミー

葡萄品種:トゥルソー

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  税込価格¥5,071(税抜き¥4,610)

クロ・ルジャール
ソミュール・シャンピニー・ルージュ・ル・ブール 2014

クロ・ルジャール
ソミュール・シャンピニー・ルージュ・ル・ブール 2014

*Saumur Champigny Rouge Le Bourg 2014 / Clos Rougeard

*お一人様1本で。
 ご注文が殺到することが予想されます。
 ご購入歴を考慮しお振り分けさせて頂きます。
 クロ・ルジャール以外の条件の無い
 同額程度のワインを同数ご購入下さい。
 条件の満たないご注文はお受け出来ません。

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*品種:カベルネ・フラン100%
 樹齢80年にも達する単一畑「ル・ブール」から
 生み出されるクロ・ルジャールのトップキュヴェ。
 ブドウの持つ力強さ、酒質の強さ、複雑な味わい、
 すべてにおいて絶大なる存在感を持っており、
 ロワールワインという枠組みを超えた
 偉大さを感じさせるフィネスを備えています。
 まさに「フランス最上のカベルネフラン」
 とも呼びうる最高傑作です。
 平均的な収穫量は20hl/haで、
 樹齢75年〜80年、自然酵母にて木樽で醗酵、
 木樽は新樽を2割から3割使用し、
 残りは1年及び2年樽を使用。
 熟成は醗酵で使用した樽を
 そのまま用い約2年5ヶ月行います。
 醗酵・熟成中は亜硫酸の添加をせず、
 ノンフィルタにて瓶詰めされます。
 インポーターは野村ユニソンさんです。3本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス・ロワール

生産者:クロ・ルジャール

葡萄品種:カベルネ・フラン

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  税込価格¥30,360(税抜き¥27,600)

クロ・ルジャール
ソミュール・シャンピニー・ルージュ・レ・ポワイユー 2014

クロ・ルジャール
ソミュール・シャンピニー・ルージュ・レ・ポワイユー 2014

*Saumur Champigny Rouge Les Poyeux 2014 / Clos Rougeard

*お一人様1本で。
 ご注文が殺到することが予想されます。
 ご購入歴を考慮しお振り分けさせて頂きます。
 クロ・ルジャール以外の条件の無い
 同額程度のワインを同数ご購入下さい。
 条件の満たないご注文はお受け出来ません。

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*品種:カベルネ・フラン100%
 南向き斜面の上部に位置する
 「ポワイユー」と呼ばれる区画の
 ブドウのみで造られるワイン。
 この区画は、他の区画に比べて暖かく、
 風通しが良いため熟したブドウが得られます。
 黒い果実の香りとほのかなスパイシーさを
 備えた複雑味のある味わいで、
 芯のしっかりとした長熟タイプのワインです。
 一方で、上品な樽の香りと
 柔らかさを感じる果実味も備えており、
 親しみやすい一面も持っています。
 平均的な収穫量は35hl/haで、
 樹齢40年~45年、自然酵母にて
 セメント槽で発酵、熟成はル ブールで使用した
 1年樽等にて約2年行います。
 発酵・熟成中は亜硫酸の添加をせず、
 ノンフィルタにて瓶詰めされます。
 インポーターは野村ユニソンさんです。6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス・ロワール

生産者:クロ・ルジャール

葡萄品種:カベルネ・フラン

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  税込価格¥21,120(税抜き¥19,200)

クロ・ルジャール
ソミュール・シャンピニー・ルージュ・ル・クロ 2014

クロ・ルジャール
ソミュール・シャンピニー・ルージュ・ル・クロ 2014

*Saumur Champigny Rouge Le Clos 2014 / Clos Rougeard

*お一人様1本で。
 ご注文が殺到することが予想されます。
 ご購入歴を考慮しお振り分けさせて頂きます。
 クロ・ルジャール以外の条件の無い
 同額程度のワインを同数ご購入下さい。
 条件の満たないご注文はお受け出来ません。

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*品種:カベルネ・フラン100%
 この「ル・クロ」は複数の区画を
 ブレンドして造られるクロ・ルジャールの
 もっともベーシックなキュヴェで、
 エチケット上には「ル・クロ」という表記はありません。
 タンニンは柔らかく、骨格のあるワインでありながら
 透明感のあるピュアな果実味が特徴です。
 抜栓後は時間の経過と共に厚みを増し、
 果実の甘みと共に奥行きと複雑味を
 しっかりと感じるようになります。
 平均的な収穫量は40hl/haで、
 樹齢30年~40年の複数区画の
 ブドウから生産されます。
 自然酵母にてステンレス及びセメント槽にて
 発酵、熟成はポワイユーで使用した
 2年樽等にて約2年行います。
 発酵・熟成中は亜硫酸の添加をせず、
 ノンフィルタにて瓶詰めされます。
 インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス・ロワール

生産者:クロ・ルジャール

葡萄品種:カベルネ・フラン

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  税込価格¥17,765(税抜き¥16,150)

クロ・ルジャール
ソミュール・ブラン・ブレゼ 2014

クロ・ルジャール
ソミュール・ブラン・ブレゼ 2014

*Saumur Blanc Brézé 2014 / Clos Rougeard

*野村ユニソンさんのコメント
 ロワールでシュナン・ブランと言うと甘みを残した
 スタイルのワインをイメージすることが多くなりますが、
 この「ブレゼ」は、完全にドライな味わいの
 シュナン・ブラン。

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 もともと果実味に厚みのある品種ですが、
 それをしっかりと芯のあるストイックな味わいに
 仕上げたこのワインは、
 硬質なミネラルと美しい酸も備え、
 非常に高品位なバランスを体現しています。
 圧倒的な存在感とメッセージを内包した
 ロワール最高の白ワインの1本です。

*お一人様1本で。
 ご注文が殺到することが予想されます。
 ご購入歴を考慮しお振り分けさせて頂きます。
 クロ・ルジャール以外の条件の無い
 同額程度のワインを同数ご購入下さい。
 条件の満たないご注文はお受け出来ません。

*品種:シュナン・ブラン100%
 ロワールでシュナンブランと言うと
 甘みを残したスタイルのワインを
 イメージすることが多くなりますが、
 この「ブレゼ」は、完全に
 ドライな味わいのシュナンブラン。
 もともと果実味に厚みのある品種ですが、
 それをしっかりと芯のあるストイックな
 味わいに仕上げたこのワインは、
 硬質なミネラルと美しい酸も備え、
 非常に高品位なバランスを体現しています。
 圧倒的な存在感とメッセージを内包した
 ロワール最高の白ワインの1本です。
 平均的な収穫量は40hl/haで、
 平均樹齢45年のブドウ樹から生産されます。
 自然酵母にて木樽で発酵、
 木樽は新樽を2割から3割使用し、
 残りは1年及び2年樽を使用。
 熟成は発酵で使用した樽をそのまま用い
 約2年行います。
 発酵・熟成中は亜硫酸の添加をせず、
 ノンフィルタにて瓶詰めされます。
 インポーターは野村ユニソンさんです。3本

容量:750ml

生産年数:2014

生産国:フランス・ロワール

生産者:クロ・ルジャール

葡萄品種:シュナン・ブラン

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  税込価格¥21,120(税抜き¥19,200)

ドメーヌ・ジュリアン(ルイ・ジュリアン)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラヴォン・ギャルド 2021

ドメーヌ・ジュリアン(ルイ・ジュリアン)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラヴォン・ギャルド 2021

*Vin de Table de France Rouge L'avant Garde 2021 / Domaine Julian (Louis Julian)

*入荷数は希望数の1/3の42本でした。
 試飲しますが今の時点ではまだですので、
 入荷の残りを半分をご案内です。

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ont color="#00FFFF">*新着メールが届いていないお客様はご購入出来ません。
 お一人様2本まで。
 条件のない同額程度のアイテムを
 同数ご購入が条件となります。

*粘度のある香りとフレッシュな果実感が
 弾ける楽しい味わいです。
 抜けが良く瑞々しいジューシーさのある印象で、
 ガブガブ飲みたい感じに仕上がってます。
 ただジュリアンとは違いますが。
 早めにお飲みください。

*ヴォルテックスさんのご意見も参考に!
 やや紫がかった赤色。
 カシスやフランボワーズのリキュールなど
 赤や黒系果実の緻密な果実の香りが混ざり、
 加えて紅茶を想わせる華やかで上品な印象が伺えます。
 色合いや香りからもミディアムタッチの
 イメージを抱きますが、
 口に含むと想像以上に瑞々しく
 清らかな飲み心地で流れ込みます。
 伸びやかな酸と共に若々しい果実の可憐な表情を
 感じさせながら、紅茶のような華やぐ香りが
 溶け込みエレガントで落ち着いた様子を与えています。
 雑味のない緻密な果実の風味が
 口中に留まり充実感を感じさせ、
 舌には僅かながら葡萄の果皮をかじった時のような
 フルーティーなタンニンが残ります。
 品のある若々しい果実味をストレートに
 味わえる軽やかな仕上がりです。

*品種:シラー、グルナッシュ
 除梗したグルナッシュとシラーを
 別々にセミマセラシオンカルボニック。
 タンクから流れ出るフリーランジュースの初期の部分を、
 その他多数の品種の果汁と合わせて赤12%に使用、
 さらに葡萄の重みだけでとった中間から終盤のジュースを、こ
 ちらはグルナッシュとシラーの2品種のみ
 ブレンドしてタンクで発酵・熟成。
 インポーターはヴォルテックスさん 42本

容量:750ml

生産年数:2021

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:ドメーヌ・ジュリアン(ルイ・ジュリアン)

葡萄品種:シラー、グルナッシュ

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  税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ロッソ・シラー・バルビコア 2017

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ロッソ・シラー・バルビコア 2017

*IGT Toscana Rosso Syrah Barbicòa 2017 / Manuel Pulcini

*初めての試飲、
 口に入った瞬間からドライイチジクや
 ブラムの果実が弾け、
 ちょうど良い粘度の液体が
 滑らかに伸びて行く感じ。
 フレッシュなのにクール!
 鉱物的なニュアンスと乾いた感じの酸が
 気持ち良い程印象的です。
 10/20/2020試飲

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*品種:シラー100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを100%全房で、
    野生酵⺟のみで温度管理を⾏わずに
    自発的に醗酵。
    マセラションは⾜による櫂入れで
    ソフトな抽出に留める。
    圧搾後、フリーランワインのみバリック
    (新樽は用いない)に移してマロ発酵と熟成。
    醸造添加物は⼀切加えずに醸造する。
    収穫翌々年の冬に
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2はボトリング後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために
 必要最低限のみ添加。
 
 2017ヴィンテージは9月2日に収穫。
 総生産量420本。
 2020年5月時点のSO2トータルは89mg/l。

 マヌエル・プルチーニ自身による解説:
 このキュヴェは自然の四大要素の中の
 『火』を象徴しているワインです。
 バルビコアとは⾁を調理するための
 古代カリブ海の技術で「バーベキュー」の名前の
 由来にもなっています。
 冬の間、剪定のために働いている時、
 焚火の周りに集まる人達の顔は
 ⼀様に空想的で情熱的です。
 エチケットのイラストは、そこに居合わせた
 暖かい外観の「マロカ」を表しています。
 インポーターはVIVITさん。

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:マヌエル・プルチーニ

葡萄品種:シラー

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  税込価格¥5,093(税抜き¥4,630)

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ビアンコ・ベリチオ・デル・シルカ 2019

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ビアンコ・ベリチオ・デル・シルカ 2019

*IGT Toscana Bianco Bercio del Sirca 2019 / Manuel Pulcini

*なんて気持ちの良いハーヴ感!
 丁度良い粘度のある液体の厚みは口の中で
 ゆっくりとかたまりになって転がっていく感じ、
 しっかりと存在するミネラルは
 塩分も含む旨味が乗っています。
 たまらない構成の味わいは笑顔になっちゃう!
 10/20/2020試飲

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*品種:ヴェルメンティーノ90%、その他の白品種10%
 醸造:収穫は手摘み。
    ヴェルメンティーノは全房で圧搾、
    その他の品種は除梗・破砕して
    数時間のスキンコンタクト。
    低温で清澄した後、各品種毎別々に
    野生酵⺟のみで自発的に発酵。
    その後マロ発酵と熟成。
    醸造添加物は⼀切加えずに醸造する。
    ブレンドは瓶詰め前に⾏い、
    収穫翌年の初夏に無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2はボトリング後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために
 必要最低限のみ添加。
 
 2019ヴィンテージは9月17日に収穫。
 総生産量751本。
 2020年5月時点のSO2 トータルは71mg/l。

 マヌエル・プルチーニ自身による解説:
 このキュヴェは自然の四大要素の中の
 『風』を象徴しているワインです。
 『ベリチオ・デル・シルカ』とは
 古いトスカーナの方言で
 「悲惨な悲鳴」を意味します。
 このワインが栽培される区画は、
 ブドウ木が畑の傾斜に対して水平に植えられています。
 このため、強い風が吹くとブドウ木が
 ナイフのように風に切り裂かれ、
 支柱のワイヤーに触れて「悲鳴のような」
 音を発することが名前の由来です。
 狂暴な風ですが、畑の生物多様性を促してくれます。
 この区画だけで10 品種のブドウが
 ランダムに栽培されているため、
 その年のブドウの出来によって、
 毎年、異なるスタイルのワインが造られます。
 2019年はミネラルを備えた辛口の白ワインに、
 2018年はペティヤンに仕⽴てました。
 エチケットのイラストはこの悲鳴のような
 風に触発された人の顔を表しています。
 インポーターはVIVITさん。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:マヌエル・プルチーニ

葡萄品種:ヴェルメンティーノ、その他の白品種

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  税込価格¥3,553(税抜き¥3,230)

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ビアンコ・マロカ 2019

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ビアンコ・マロカ 2019

*IGT Toscana Bianco Marròca 2019 / Manuel Pulcini

*コクのあるドライな入りは次第に
 アプリコットや桃、花梨んの果実感が
 顔を出し少しオイリーな印象に
 蜜と香ばしいビター感が加わります。
 柔らかく広がるまろやかな印象は
 フィニッシュまで続きます。
 とっても気持ちの良い余韻が
 いつまでも漂うのです。
 10/20/2020試飲

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*品種:トレッビアーノ75%、マルヴァジア15%、
    ヴェルメンティーノ5%、その他5%
 醸造:ブドウは手摘みで収穫し、
    トレッビアーノは全房で圧搾、
    その他の品種は除梗・破砕して
    数日間のスキンコンタクト。
    低温で清澄した後、各品種毎別々に
    野生酵⺟のみで自発的に発酵。
    その後マロ発酵と熟成。
    醸造添加物は⼀切加えずに醸造する。
    ブレンドは瓶詰め前に⾏い、
    収穫翌年の初夏に
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2はボトリング後のワインの
 ネガティブな反応を避けるために
 必要最低限のみ添加。
 
 2019ヴィンテージは9月17日に収穫。
 総生産量2052本。
 2020年5月時点のSO2トータルは56mg/l。

 マヌエル・プルチーニ自身による解説:
 このキュヴェは、自然の四大要素の中の『水』を
 象徴しているワインです。
 マロカとは古いトスカーナの方言で
 「井⼾の怪物」を意味します。
 マロカは神話の中の怪物で、
 下半身が人⿂の美しい少⼥です。
 危険で恥ずかしがり屋で、
 井⼾に隠れて⼦供を誘拐して
 ⾷べてしまうと言われていました。
 ⺟親達は⼦供が井⼾に
 近づかないように注意していました。
 エチケットのイラストは
 この井⼾の怪物マロカです。
 インポーターはVIVITさん。 12本

生産年:2019年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:マヌエル・プルチーニ

葡萄品種:トレッビアーノ、マルヴァジア、ヴェルメンティーノ、その他

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  税込価格¥3,553(税抜き¥3,230)

ラルコ
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2016

ラルコ
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2016

*Amarone Classico della Valpolicella 2016 / L’Arco

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*限定で入荷です。
 ブドウ品種:コルヴィーナ55%、ロンディネッラ35%、
       モリナーラ5%
 収穫の際には入念な選果を行い、
 専用の部屋でお盆にのせて90~100日間乾燥 させる。
 乾燥させると、ブドウは重量にして30~40%にもおよぶ水分を失い、
 その結果、糖とエキス分がさらに凝縮する。
 さらにこの期間には、ブドウには「貴腐菌」 が発生する。
 この菌は、アマローネ特有の官能的要素と構造を与えるのに非常に
 重要な働きをする。
 乾燥させられたブドウは圧搾され、数日のマセレーションの後、
 およそ45日間続くアルコール醗酵が始まる。
 醗酵の後、定期的に澱引きを 行いながら、
 7月中旬までステンレスタンクで落ち着かせられる。
 その後、ワインは 2.25~20ヘクトリットルの
 スラヴォニアンオークで4年間熟成される。
 官能的特徴:
 ヴァルポリチェッラの伝統によって受け継がれてきた
 この特別なワインは、ガーネットカラーを呈し、
 よく熟した果実やアルコールに漬けた
 チェリーのアロマがあり、
 充実した確固たる味わいがある。
 煮込み料理やロースト、野禽、
 熟成させた チーズによくあう。
 このワインの特徴を最大限楽しむためには、
 飲む8時間前には 抜栓するべきだ。
 提供温度は18℃で。
 ラシーヌさんの資料より
 インポーターはラシーヌさんです。3本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:ラルコ

葡萄品種:コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ

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  税込価格¥10,692(税抜き¥9,720)

マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ブラン・カブレッタ 2021

マス・ダルゾン
AOCフォジェール・ブラン・カブレッタ 2021

*AOC Faugères Blanc Cabretta 2021 / Mas d'Alezon

*2021年のカブレッタは今までの中で最強!
 こんな素晴らしいワインの出会えて感謝なのです。
 お母さんはやっぱり凄い人ですね〜!
 
 冷涼でハニーな香り、旨味の心地良いミネラルが溢れ

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 綺麗な果実感に旨味とコクがあるのに瑞々しい味わいで、
 ほんのり甘みも感じる。
 液体の厚み、粘度が素晴らしくエレガントでさ、
 冷涼感のある残像があり余韻がほろほろと長く続くのです。
 旨味とほんのりとした柔らかさが口に残り
 抜群の美味しさです。
 最高のカブレッタ!出会えて嬉しい!
 8/30/2022試飲

*アペラシオン: AOC Faugères フォジェール
 品種:ルーサンヌ60%、クレレット・デュ・ラングドック30%、
    グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリ10%
 醸造:
 早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と
 醸造所で各1 回ずつ選果。
 除梗してスキンコンタクトを行う。
 醸しの期間はグルナッシュ・ブラン及び
 グルナッシュ・グリが1 日、ルーサンヌが2日。
 クレレット・デュ・ラングドックは3週間。
 その後、圧搾してフリーランジューズのみ
 を発酵層に移して発酵を行う。
 発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
 安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
 クレレットは卵形のコンクリートの発酵槽で、
 その他の品種はオーストリアの
 ストッキンジャー製の大樽で一緒に発酵を行います。
 発酵は16~20度の低温で行い、発酵期間は3~4週間。
 その後、細かい澱と共に熟成を行います。
 マロラクティック発酵は完全に実施し、
 熟成中はバトナージュも澱引きを行いません。
 熟成後、無清澄で瓶詰め。

 2021年の収穫日はルーサンヌ9/25、
 グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリが9/26、
 クレレット・デュ・ラングドックが10/3。
 SO2は瓶詰め前に限り1mg/lのみ添加。
 2022年7月時点でのSO2トータルは28mg /l。
 アルコール度数12.5度。
 総生産量約4,000本。

 カブレッタとは古代の人にとって山羊を放牧するような
 痩せた土地を意味していました。
 このようなテロワールで栽培された
 ブドウは地中深く根を伸ばし、
 自分にとって最適なバランスを見つけていきます。
 カブレッタとは南仏の方言で山羊を意味します。
 また、南仏の民族楽器の名称でもあります。
 このようなことから、ドメーヌではこのワインを味わう人に
 テロワールの奏でる音楽が伝わってくれるようにとの
 願いを込めて、カブレッタと命名しました。
 インポーターはVIVITさん 18本

容量:750ml

生産年数:2021

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:マス・ダルゾン

葡萄品種:クレレット・デュ・ラングドック、ルーサンヌ、 グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリ

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  税込価格¥4,466(税抜き¥4,060)

フィリップ・ボールナール
ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ル・ルージュ・クー 2015

フィリップ・ボールナール
ACアルボワ・ピュピラン・ブラン・ル・ルージュ・クー 2015

*AC Arbois Pupillin Blanc Le Rouge-Queue 2015 / Philippe Bornard

*メール配信後に注文のみお受け致します。
 メールが届いていないお客様はご購入出来ません。
 お一人様1本まで
 

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フィリップ・ボールナール以外の条件のない
 同額程度のアイテムを
 同数ご購入が条件となります。


*再入荷です。

*ヴァンクールさんの試飲コメントから
 黄桃など熟した果実の香りにバニラの甘い香りや
 火打石のような燻した香りが重なる。
 ワインはリッチかつフ ルーティーで
 果実に厚みとボリューム感があり、
 塩気のある凝縮したミネラ ルとヴィヴィッドな酸が
 味わいに立体感を与える。

*品種:サヴァニャン100%
 樹齢:31年
 収穫日:10月10日。
 収穫量:40hl/haと豊作
 土壌:灰色泥灰土
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月。
 熟成:毎月1回のウィヤージュを経ながら
    20hLのフードル(大樽)で21ヶ月。
 新しく購入したフードル20hLで仕込んだため
 当初は新樽の味わいが強く、落ち着いて飲み頃が来るまで
 瓶で寝かせました。
 ワイン名は畑の区画の名前。
 通常サヴァニャンで造られるヴァンジョーヌのような
 酸化させたワインではなく、
 ウィヤー ジュしながら逆に酸化させないように
 熟成させたワインです。
 SO2無添加、ノンフィルター

*お一人様1本まで
 フィリップ・ボールナール以外の条件のない
 同額程度のアイテムを
 同数ご購入が条件となります。
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

生産年数:2015

生産国:フランス・ジュラ

生産者:フィリップ・ボールナール

葡萄品種:サヴァニャン

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  税込価格¥10,923(税抜き¥9,930)

ドメーヌ・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ガルド・コー 2018

ドメーヌ・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ガルド・コー 2018

*AC Arbois Pupillin Rouge Le Garde Corps 2018 / Domaine Bornard

*メール配信後に注文のみお受け致します。
 メールが届いていないお客様はご購入出来ません。
 お一人様1本まで
 フ

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ィリップ・ボールナール以外の条件のない
 同額程度のアイテムを
 同数ご購入が条件となります。


*ヴァンクールさんの試飲コメントから
 ドライプルーンや干しイチジク、オレンジピールなどの
 ドライフルーツやチョコレートの香り。
 ワインは力強くスマー トでピュアな
 果実味にマールのような 風味と
 ボリューム感があり、
 凝縮した旨味と洗練されたミネラル、
 優しいタ ンニンがきれいに溶け込む

*品種:トゥルソー100%
 樹齢:33年〜43年
 土壌:赤色泥灰土
 収穫日:9月19月と前年よりも10日早い。
 収穫量:42hL/haと質量に恵まれた当たり年
 マセラシオン:100%除梗、ステンレスタンクで2ヶ月
 醗酵:自然醗母で2ヶ月。
 熟成:古樽(400 L)で13ヶ月ステンレスタンクで7ヶ月。
 瓶詰めしてから飲み頃が来るまで
 1年半ワイン倉庫で寝かせました。
 区画名はLa Bidode (ラ・ビドード)で、
 日照量の多い南向 きの傾斜面に位置する。
 ワイン名は フランス語で「用心棒」という意味だが、
 畑は目が細かく、強い粘土質土壌で
 長熟なワインに仕上がるので、
  Garde(長期熟成)Corps(ワインのボ ディ)
 という意味を掛けています。
 SO 無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

生産年数:2018

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ボールナール

葡萄品種:トゥルソー

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  税込価格¥8,305(税抜き¥7,550)

ドメーヌ・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・シャマード 2018

ドメーヌ・ボールナール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・シャマード 2018

*AC Arbois Pupillin Rouge Ploussard Point Barre 2018 / Domaine Bornard

*メール配信後に注文のみお受け致します。
 メールが届いていないお客様はご購入出来ません。
 お一人様1

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本まで
 フィリップ・ボールナール以外の条件のない
 同額程度のアイテムを
 同数ご購入が条件となります。


*ヴァンクールさんの試飲コメントから
 グロゼイユやフランボワーズなどの
 明るい赤い果実の香りやバラの高貴な香り。
 ワインはピュアかつ艶やかな 実味が染み入るように優しく、
 ダシのような旨味と滋味深いミネラル、
 薬草のような苦みのあるタンニンとのバラ ンスが超絶妙!

*品種:プルサール100%
 樹齢:582年平均
 土壌:赤色泥灰土
 収穫日:9月9月11、12日と前年よりも2週間早い。
 収穫量:50hl/haと豊作
 マセラシオン:100%除梗、ステンレスタンクで1ヶ月
 醗酵:自然醗母で21日間。
 熟成:24hLのフードル(大樽)で11ヶ月。
 瓶詰めしてから飲み頃が来るまで
 2年半ワイン倉庫で寝かせました。
 区画名はLes Chambines(レ・ シャンビンヌ)で
 いくつかの畑に分かれている。
 ワイン名は、古樹で通常のプルサールよりも
 色素が濃いことから Battre la Chamade
 「心臓がドキドキ する(ほどスゴイワインができる!)」
  という意味でLa Chamadeと命名しました。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

生産年数:2018

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・ボールナール

葡萄品種:プルサール

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  税込価格¥7,260(税抜き¥6,600)

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グルナッシュ 2021

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グルナッシュ 2021

*Vin de France Rouge Grenache 2021 / Laurent Saillard

*ヴァンクールさんのコメント
 グロゼイユやザクロなどの明るい赤い果実の香りや
 黄色のバラなど香水のよ うな高貴な香り。
 ワインはピュアかつ明 るく
 艶やかな果実味がジューシーで、
 繊細で弾けるような酸、洗練されたミネラル、
 キメの細かいタンニンの収斂味が優しく溶け込み骨格を形成する!

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*品種:グルナッシュ100%
 樹齢:60年
 畑:石灰質・粘土質
 収穫日:9月8日。
 収量:35hL/ha
 マセラシオン:ファイバータンクで5日間。
 醗酵:自然酵母で14日間。
 熟成:ファイバータンクで6ヶ月。

 2021年のローランのピノ・ドニスと
 カベルネ・フランが全滅だったため、
 今回特別 南仏からブドウを買った!
 買いブドウはガール県の
 ビオ生産者ファブリス・ル ヴァイアンから。
 SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に10mg/L添加。
 ノンフィ ルター。
 インポーターはヴァンクールさん 4本

生産年:2021年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ローラン・サイヤール

葡萄品種:グルナッシュ

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  税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

ラルザン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・ボテ 2020

ラルザン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・ボテ 2020

*Vin de France Rouge Cuvée Potes 2020 / L'alezan(La Tangente)

*ラルザン・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・ボテ 2020 1本
 ラルザン・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ヴァン 2020 1本

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*6本の割り当てです。
 お一人様1セットで。
 条件の無い他のワインも買ってもらえるお客様優先!


*プライベートで作ったアイテムで
 セパージュもわかりません。
 試飲した際、美味しかったので分けてもらいました。
 今回はトラブルを避けるためにセットにします。
 CROSS WINESさんのコメント

*今回はセットです。
 インポーターはCROSS WINEさん 6本

生産年数:2020

生産国:フランス・ ローヌ

生産者:ラルザン

葡萄品種:?

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  税込価格¥8,580(税抜き¥7,800)

ラルザン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・ボテ 2020

ラルザン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・ボテ 2020

*Vin de France Blanc Cuvée Potes 2020 / L'alezan(La Tangente)

*ラルザン・ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・ボテ 2020 1本
 ラルザン・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ヴァン 2020 1本

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lor="#00FFFF">*3本の割り当てです。
 お一人様1セットで。
 条件の無い他のワインも買ってもらえるお客様優先!


*プライベートで作ったアイテムで
 セパージュもわかりません。
 試飲した際、美味しかったので分けてもらいました。
 今回はトラブルを避けるためにセットにします。
 CROSS WINESさんのコメント

*今回はセットです。
 インポーターはCROSS WINEさん 3本

生産年数:2020

生産国:フランス・ ローヌ

生産者:ラルザン

葡萄品種:?

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  税込価格¥8,580(税抜き¥7,800)

ラルザン
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・キュヴェ・ボテ 2020

ラルザン
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・キュヴェ・ボテ 2020

*Vin de France Rosé Cuvée Potes 2020 / L'alezan(La Tangente)

*ラルザン・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・キュヴェ・ボテ 2020 1本
 ラルザン・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ヴァン 2020 1本

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r="#00FFFF">*3本の割り当てです。
 お一人様1セットで。
 条件の無い他のワインも買ってもらえるお客様優先!


*プライベートで作ったアイテムで
 セパージュもわかりません。
 試飲した際、美味しかったので分けてもらいました。
 今回はトラブルを避けるためにセットにします。
 CROSS WINESさんのコメント

*今回はセットです。
 インポーターはCROSS WINEさん 3本

生産年数:2020

生産国:フランス・ ローヌ

生産者:ラルザン

葡萄品種:?

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  税込価格¥8,580(税抜き¥7,800)

ドメーヌ・ブリュノ・デュシェン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヴォル・ア・グレ・シュール・メール 2019

ドメーヌ・ブリュノ・デュシェン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヴォル・ア・グレ・シュール・メール 2019

*Vin de France Blanc À Gré Sur Mer 2019 / Domaine Bruno Duchene

*6本の割り当てです。
 お一人様1本で。
 条件の無い他のワインも買ってもらえるお客様優先!


*デイオニーさんのコメント
 グリーンイエロー色、ディスク厚く粘性もあり、
 ハッサクやレモンシロップ、フレッシュなかりんや
 ディルのアロマ、アタックのシャープな酸味が果実味と
 合わさりまろやかになり、じわじわとエキスが湧きあがる
 長いアフターが続きます。

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*品種:シュナン・ブラン100%
 土壌:粘土石灰
 収量:15hl/ha
 樹齢:平均20年
 収穫:手摘み
 酵母:自生酵母
 醗酵:直接圧搾
    ステンレスタンクで12ヶ月醗酵
 熟成:228Lの木樽で熟成
    無濾過・無清澄
 SO2:無添加 トータル:12mg/L
 アルコール度:13.5%
 モンルイのベルトランから購入した
 樹齢20年のシュナン・ブランを直接圧搾し
 2019年は熟度が高かったため
 ステンレスタンクで12ヶ月醗酵、
 木樽で熟成しました。
 インポーターはディオニーさん 6本

生産年:2019年

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:ドメーヌ・ブリュノ・デュシェン

葡萄品種:シュナン・ブラン

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  税込価格¥5,225(税抜き¥4,750)

レ・フーラル・ルージュ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ルーヴ・ノワール 2021

レ・フーラル・ルージュ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ルーヴ・ノワール 2021

*Vin de France Rouge Le fond de l'air est rouge 2021 / Les Foulards Rouges

*紫がかったルビー色。スモモやザクロの軽快な酸。
 ソワフな口当たりながら、
 余韻には濃密な果実味と複雑味が長く続く。
 南仏の補助品種として
 ブレンドされることが多い量産型のサンソー。
 花崗岩土壌により早いうちから表現力に富み、
 アルベール山脈のテロワールを余すことなく表現。

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*品種:サンソー
 樹齢:70年
 ワイン名は1977年のフランスの映画のタイトルから。
 直訳すると「空気が赤く染まっている」の意味。
 BMOさんから 3本

生産年:2021年

生産国:フランス・ルーション

生産者:レ・フーラル・ルージュ

葡萄品種:サンソー

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  税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・シャルドネ・ル・シャ 2020

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・シャルドネ・ル・シャ 2020

*Vino da Tavola Bianco Chardonnay
“Le Chat” 2020 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*今回の試飲会で白の一番お気に入りのジャン・マルコはこちら!
 コクあり旨味あり、ピーンと張った緊張感の中に
 心地良い熟感を感じる果実感、
 密度がありリンゴや花梨に少しマンゴーの様なニュアンスも、
 そして彼らしいパワフルな酸とのコントラストが
 とっても良い感覚をもたらします。
 ぜひ体感あれ!
 8/9/2022試飲

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*シャルドネ、樹齢50年前後、9月上旬に収穫。
 除梗を行い、プレスせずフリーラン ジュースのみ、
 ステンレスタンクにて約3週間の醗酵。
 500Lオーク樽にて12ヶ月、
 ボトル詰め後、6ヶ月の熟成。
 標高、樹齢の高いシャルドネより造られた
 実験的なシャルドネ。
 名前は仏語で猫「Chat」より。
 ブドウの熟度の高さを上回る酸の強さ。
 非常に味わい深いレ・コステの造る初めてのシャルドネ。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

生産年:2020年

生産国:イタリア・ラッツォ

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥6,292(税抜き¥5,720)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・リトロッツォ・ビアンコ 2021

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・リトロッツォ・ビアンコ 2021

*Vino da Tavola Litrozzo Bianco 2020 1,000ml / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

*今年は最初からマメの要素、
 レモネードの様な果実感はたっぷりとして
 揮発気味の酸が心地良く伸びますが....。
 8/9/2022試飲

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*プロカーニコ主体、マルヴァジーア、その他ヴェルデッロ、
 ロッシェット、ロマネスコと いった
 モンテフィアスコーネの地ブドウが中心。
 2022年は除梗し数日間、
 果皮と共に醗酵が始まってから圧搾。
 表により収穫量が少なく、
 例年に比べブドウの凝縮を感じるヴィンテージ。
 ブドウ品種や土地の個性ではない
 「飲むことの楽しさ」を表現した1リットル。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

生産年:2021年

生産国:イタリア・ラッツォ

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:プロカーニコ主体、マルヴァジーア、その他ヴェルデッロ、ロッシェット、ロマネスコ

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  税込価格¥3,652(税抜き¥3,320)

ヴァイングート・ヴェルリッチ
ゼネレーションヴァイン(三世代ワイン) 2019

ヴァイングート・ヴェルリッチ
ゼネレーションヴァイン(三世代ワイン) 2019

*Dreigenerationenwein 2020 / Weingut Werlitsch

*入荷数が少ない為、お一人様1本で。
 今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
 お一人様2アイテムまでご購入できます。
 ヴァイングート・ヴェルリッチ

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以外の
 条件の無い同額程度(複数でも合計金額が同額ならば可)のワインを
 同数同時にご購入下さい。


*毎回トラブルがありますので
 条件通りでない場合はこちらで判断し
 至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
 ワインをカゴに戻します。
 条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。

*品種:ムスカテラ―、ヴェルシュリースリング、
    ソーヴィニヨン・ブラン、
    モリヨン(シャルドネ)、トラミーナー、
赤少々。
 植樹:1960年
10〜15hl/ha
 土壌:石灰質土壌、下層土はオポック
 傾斜率:50〜70%
 最も高い標高にある畑
 南東、南、南西
 標高330〜450m
 1樽以上のワインを造るに十分な葡萄の量が
 収穫できた年のみ造られる特別キュヴェ。
 最も古い樹齢の畑。
 5種類の混植葡萄を混醸。
 10月初旬に手摘みで収穫除梗し、
 ダイレクトプレスで樽に。
 300L のオーク古樽で自然酵母で6週間醗酵、
 18ヶ月熟成。
 自然マロラクティック醗酵。
 アルコール度数 :12%
 自然発生Total SO2 :検出値以下
 無清澄/無濾過
 亜硫酸無添加
 インポーターはCROSS WINESさん 1本

生産年数:2019

生産国:オーストリア

生産者:ヴァイングート・ヴェルリッチ

葡萄品種:ムスカテラ―、ヴェルシュリースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、モリヨン(シャルドネ)、トラミーナー、赤少々

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  税込価格¥6,490(税抜き¥5,900)

ヴァイングート・ヴェルリッチ
フロイデ 2019

ヴァイングート・ヴェルリッチ
フロイデ 2019

*Freude 2019 / Weingut Werlitsch

*入荷数が少ない為、お一人様1本で。
 今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
 お一人様2アイテムまでご購入できます。
 ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
 条件の無い同額程度(複数でも合計金額が同額ならば可)のワインを
 同数同時にご購入下さい。


*毎回トラブルがありますので
 条件通りでない場合はこちらで判断し
 至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
 ワインをカゴに戻します。
 条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。

続きを読む

*品種:ソーヴィニョン・ブラン70%、
    モリヨン(シャルドネ)30%
 植樹:1986、1990、2007年
20〜25hl/ha
 土壌:主に薄い表土層のある石灰質土壌
    オポックの混合
 傾斜率:50〜70%
     一番標高が高い畑 (EX VRO IIIの区画)
 標高 : 330〜500m
 スキンコンタクトで他のキュヴェとは
 異なる醸造方法と
 表現をしたキュヴェ。
 9月末に手摘みで収穫。
 70%全房で足踏み、
 600L古樽で3〜4週間醸しながら自然醗酵。
 1200Lのオーク古樽で澱と共に
 23ヶ月熟成(スキンコンタクトは6ヶ月)。
 自然マロラクティック発酵。
 亜硫酸添加無。
 2020年8月に瓶詰め
 アルコール度数:11%
 自然発生Total SO2 : 検出値以下
 無清澄/無濾過
 亜硫酸無添加
 インポーターはCROSS WINESさん 2本

生産年:2019年

生産国:オーストリア

生産者:ヴァイングート・ヴェルリッチ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン(シャルドネ)

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  税込価格¥8,470(税抜き¥7,700)

ヴァイングート・ヴェルリッチ
グリュック 2018

ヴァイングート・ヴェルリッチ
グリュック 2018

*Gluck 2019 / Weingut Werlitsch

*入荷数が少ない為、お一人様1本で。
 今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
 お一人様2アイテムまでご購入できます。
 ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
 条件の無い同額程度(複数でも合計金額が同額ならば可)のワインを
 同数同時にご購入下さい。


*毎回トラブルがありますので
 条件通りでない場合はこちらで判断し
 至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
 ワインをカゴに戻します。
 条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。

続きを読む

*品種:ソーヴィニョン・ブラン55%、
    モリヨン(シャルドネ)45%
 植樹:1990、2001、2007年
25〜30hl/ha
 土壌:茶色の粘土土壌と石灰質土壌
    オポックの混合
 傾斜率:40〜70%
     真ん中の標高にある畑
(EX VERO II の区画)
 標高 : 330~450m
 スキンコンタクトで他のキュヴェとは
 異なる醸造方法と
 表現をしたキュヴェ。
 9月末に手摘みで収穫
 100%除梗し、
 1500L〜1650Lの木樽で
 2〜3週間醸し&自然醗酵。
 その間、手でパンチダウンを
 1日5〜14回行う。
 優しく搾汁。
 ソーヴィニョン・ブランは1650Lの古樽で熟成,
 シャルドネは1500〜1650Lの古樽で23ヶ月熟成。
 自然マロラクティック発酵。
 亜硫酸添加無。
 2020年8月に瓶詰め
 アルコール度数:12.5%
 自然発生Total SO2 : 検出値以下
 無清澄/無濾過
 亜硫酸無添加
 インポーターはCROSS WINESさん 2本

生産年:2018年

生産国:オーストリア

生産者:ヴァイングート・ヴェルリッチ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン(シャルドネ)

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  税込価格¥7,150(税抜き¥6,500)

ヴァイングート・ヴェルリッチ
エクス・ヴェロIII 2018

ヴァイングート・ヴェルリッチ
エクス・ヴェロIII 2018

*Ex Vero III 2018 / Weingut Werlitsch

*入荷数が少ない為、お一人様1本で。
 今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
 お一人様2アイテムまでご購入できます。
 ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
 条件の無い同額程度のワインを同数同時にご購入下さい。


*毎回トラブルがありますので
 条件通りでない場合はこちらで判断し
 至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
 ワインをカゴに戻します。
 条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。

続きを読む

*品種:ソーヴィニョン・ブラン75%、
    モリヨン(シャルドネ)25%
 植樹:1986、1990、2001年
 土壌:茶色の粘土土壌と石灰質土壌
    オポックの混合
 傾斜率:50〜70%
 真ん中の標高にある畑
 400〜500m
 南向き
 標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。
 最も高い標高のIII。
 9月の終わり〜10月初めに手摘みで収穫。
 除梗し、ダイレクトプレスで樽に。
 1200〜2400Lのオーク古樽で
 4〜12週間自然醗酵。
 18ヶ月熟成。
 自然マロラクティック醗酵。
 瓶詰め前に少量の亜硫酸15ppmを添加。
 2021年4月に瓶詰め
 アルコール度数:12.5%
 自然発生Total SO2 :検出値以下
 無清澄/無濾過
 インポーターはCROSS WINESさん 1本+1本

生産年:2018年

生産国:オーストリア

生産者:ヴァイングート・ヴェルリッチ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン(シャルドネ)

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  税込価格¥8,470(税抜き¥7,700)

ヴァイングート・ヴェルリッチ
エクス・ヴェロIII 2019

ヴァイングート・ヴェルリッチ
エクス・ヴェロIII 2019

*Ex Vero III 2019 / Weingut Werlitsch

*入荷数が少ない為、お一人様1本で。
 今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
 お一人様2アイテムまでご購入できます。
 ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
 条件の無い同額程度(複数でも合計金額が同額ならば可)のワインを
 同数同時にご購入下さい。


*毎回トラブルがありますので
 条件通りでない場合はこちらで判断し
 至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
 ワインをカゴに戻します。
 条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。

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*品種:ソーヴィニョン・ブラン75%、
    モリヨン(シャルドネ)25%
 植樹:1986、1990、2001年
 土壌:茶色の粘土土壌と石灰質土壌
    オポックの混合
 傾斜率:50〜70%
 真ん中の標高にある畑
 400〜500m
 南向き
 標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。
 最も高い標高のIII。
 9月の終わり〜10月初めに手摘みで収穫。
 除梗し、ダイレクトプレスで樽に。
 1200〜2000Lのオーク古樽で
 4〜12週間自然醗酵。
 18ヶ月熟成。
 自然マロラクティック醗酵。
 アルコール度数:12.5%
 自然発生Total SO2 :検出値以下
 無清澄/無濾過
 インポーターはCROSS WINESさん 2本

生産年:2019年

生産国:オーストリア

生産者:ヴァイングート・ヴェルリッチ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン(シャルドネ)

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  税込価格¥8,470(税抜き¥7,700)

ヴァイングート・ヴェルリッチ
エクス・ヴェロII S 2017

ヴァイングート・ヴェルリッチ
エクス・ヴェロII S 2017

*Ex Vero II S 2017 / Weingut Werlitsch

*再入荷です。

*入荷数が少ない為、お一人様1本で。
 今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
 お一人様2アイテムまでご購入できます。
 ヴァイングート・ヴェル

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リッチ以外の
 条件の無い同額程度(複数でも合計金額が同額ならば可)のワインを
 同数同時にご購入下さい。


*毎回トラブルがありますので
 条件通りでない場合はこちらで判断し
 至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
 ワインをカゴに戻します。
 条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。

*品種:ソーヴィニョン・ブラン75%、
    モリヨン(シャルドネ)25%
 植樹:1999年
 土壌:茶色の粘土土壌と石灰質土壌
    オポックの混合
 傾斜率:40〜70%
     真ん中の標高にある畑
 標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。
 9月後半に手摘みで収穫除梗し、
 ダイレクトプレスで樽に。
 1200〜3000Lの古樽で自然醗酵、
 残糖5g/Lで発酵停止。
 1200〜2400Lの古樽で40ヶ月熟成。
 自然マロラクティック発酵。
 瓶詰め前に少量の亜硫酸15ppmを添加。
 残糖のため念の為、スパークリングボトルに
 王冠で2021年3月末に瓶詰め。
 アルコール度数:12.5%
 自然発生Total SO2 :検出値以下
 無清澄/無濾過
 インポーターはCROSS WINESさん 3本+6本

生産年数:2017

生産国:オーストリア

生産者:ヴァイングート・ヴェルリッチ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン(シャルドネ)

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  税込価格¥6,930(税抜き¥6,300)

ヴァイングート・ヴェルリッチ
エクス・ヴェロII 2019

ヴァイングート・ヴェルリッチ
エクス・ヴェロII 2019

*Ex Vero II 2019 / Weingut Werlitsch

*入荷数が少ない為、お一人様1本で。
 今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
 お一人様2アイテムまでご購入できます。
 ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
 条件の無い同額程度(複数でも合計金額が同額ならば可)のワインを
 同数同時にご購入下さい。


*毎回トラブルがありますので
 条件通りでない場合はこちらで判断し
 至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
 ワインをカゴに戻します。
 条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。

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*品種:ソーヴィニョン・ブラン75%、
    モリヨン(シャルドネ)25%
 植樹:1999年
 ソーヴィニョン・ブラン 25〜30hl/ha
 モリヨン(シャルドネ) 30hl/ha
 植樹:1990、1991、1999年
 土壌:茶色の粘土土壌と石灰質土壌
    オポックの混合
 傾斜率:40〜70%
 真ん中の標高にある畑
 南東、南、南西
 330〜450m
 標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。
 9月後半に手摘みで収穫除梗し、
 ダイレクトプレスで樽に。
 1200〜3000Lの古樽で自然醗酵、
 残糖5g/Lで発酵停止。
 1200〜2400Lの古樽で40ヶ月熟成。
 自然MLF。
 瓶詰め前に少量の亜硫酸15ppmを添加。
 残糖のため念の為スパークリングボトルに
 王冠で2021年3月末に瓶詰め。
 アルコール度数:12.5%
 自然発生Total SO2 :15ppm
 無清澄/無濾過
 インポーターはCROSS WINESさん 2本

生産年:2019年

生産国:オーストリア

生産者:ヴァイングート・ヴェルリッチ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン(シャルドネ)

折りたたむ

  税込価格¥6,710(税抜き¥6,100)

ヴァイングート・ヴェルリッチ
エクス・ヴェロII 2017

ヴァイングート・ヴェルリッチ
エクス・ヴェロII 2017

*Ex Vero I 2019 / Weingut Werlitsch

*入荷数が少ない為、お一人様1本で。
 今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
 お一人様2アイテムまでご購入できます。
 ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の
 条件の無い同額程度(複数でも合計金額が同額ならば可)のワインを
 同数同時にご購入下さい。


*毎回トラブルがありますので
 条件通りでない場合はこちらで判断し
 至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
 ワインをカゴに戻します。
 条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。

続きを読む

*品種:モリヨン(シャルドネ)85%、
    ソーヴィニョン・ブラン15%
 植樹:1990、1991、2007年
    2500樹/ha
    25〜30hl/ha
 土壌:茶色の粘土土壌
    オポックの上に茶色の粘土土壌が重なる
 傾斜率:25〜45%
 一番低い標高の畑
 向き:南東、南、南西
 標高:330-450m
 標高と土壌の違いを表現したExVeroシリーズ。
 9月末から10月初旬に手摘みで収穫
 除梗、ダイレクトプレスで樽に。
 300〜3000LT のオークの古樽で自然醗酵。
 1200〜2400LT のオーク古樽で24ヶ月熟成。
 自然MLF。
 2021年8月末に瓶詰め。
 亜硫酸無添加。
 アルコール度数:12.5%
 自然発生Total SO2 :検出値以下
 無清澄/無濾過
 インポーターはCROSS WINESさん 2本

生産年:2017年

生産国:オーストリア

生産者:ヴァイングート・ヴェルリッチ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、モリヨン(シャルドネ)

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  税込価格¥5,830(税抜き¥5,300)

ヴァイングート・ヴェルリッチ
ソーヴィニョン・ブラン・フォン・オーポク 2020

ヴァイングート・ヴェルリッチ
ソーヴィニョン・ブラン・フォン・オーポク 2020

*Sauvignon Blanc vom Opok 2020 / Weingut Werlitsch

*入荷数が少ない為、お一人様1本で。
 今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
 お一人様2アイテムまでご購入できます。
 ヴァイングート・ヴェ

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ルリッチ以外の
 条件の無い同額程度(複数でも合計金額が同額ならば可)のワインを
 同数同時にご購入下さい。


*毎回トラブルがありますので
 条件通りでない場合はこちらで判断し
 至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
 ワインをカゴに戻します。
 条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。

*品種:ソーヴィニョン・ブラン100%
 植樹:1971、1990、1991、2001年
    25〜30hl/ha
 土壌:泥灰岩から成る粘土、石灰質土壌
 傾斜率:25〜50%
 (EX VERO I の区画)
 9月末に手摘みで収穫除梗し、ダイレクトプレスで樽に。
 1200〜3000Lの古樽で自然マロラクティック醗酵。
 1200〜2400Lの古樽(オーク)で18ヶ月,熟成。
 アルコール度数 :12.5%
 自然発生Total SO2 :検出値以下
 無清澄/無濾過
 亜硫酸無添加
 インポーターはCROSS WINESさん 2本

生産年数:2020

生産国:オーストリア

生産者:ヴァイングート・ヴェルリッチ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブランラン

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  税込価格¥5,390(税抜き¥4,900)

ヴァイングート・ヴェルリッチ
モリヨン・フォン・オーポク 2020

ヴァイングート・ヴェルリッチ
モリヨン・フォン・オーポク 2020

*Morillon vom Opok 2020 / Weingut Werlitsch

*入荷数が少ない為、お一人様1本で。
 今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
 お一人様2アイテムまでご購入できます。
 ヴァイングート・ヴェルリッチ以外の

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 条件の無い同額程度(複数でも合計金額が同額ならば可)のワインを
 同数同時にご購入下さい。


*毎回トラブルがありますので
 条件通りでない場合はこちらで判断し
 至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
 ワインをカゴに戻します。
 条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。

*品種:モリヨン(シャルドネ)100%
 植樹:1991,1997年
    30〜40hl/ha
 土壌:泥灰岩から成る粘土、石灰質土壌
 傾斜率:25〜50%
 (EX VERO I の区画)
 9月末に手摘みで収穫除梗し、
 ダイレクトプレスで樽に。
 1500〜3000Lの古樽で自然マロラクティック醗酵。
 1500〜2400Lの古樽(オーク)で12ヶ月,
 ステンレス樽で6ヶ月熟成。
 アルコール度数 :12%
 自然発生Total SO2 :検出値以下
 無清澄/無濾過
 亜硫酸無添加
 インポーターはCROSS WINESさん 2本

生産年数:2020

生産国:オーストリア

生産者:ヴァイングート・ヴェルリッチ

葡萄品種:モリヨン(シャルドネ)

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  税込価格¥5,390(税抜き¥4,900)

ヴァイングート・ヴェルリッチ
ヴェルシュリースリング・フォン・オーポク 2020

ヴァイングート・ヴェルリッチ
ヴェルシュリースリング・フォン・オーポク 2020

*Welschriesling vom Opok 2020 / Weingut Werlitsch

*入荷数が少ない為、お一人様1本で。
 今回、ヴァイングート・ヴェルリッチは
 お一人様2アイテムまでご購入できます。
 ヴァイングート・ヴェル

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リッチ以外の
 条件の無い同額程度(複数でも合計金額が同額ならば可)のワインを
 同数同時にご購入下さい。


*毎回トラブルがありますので
 条件通りでない場合はこちらで判断し
 至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
 ワインをカゴに戻します。
 条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。

*品種:ヴェルシュリースリング100%
 植樹:1971年
    23hl/ha
 土壌:泥灰岩から成る粘土、石灰質土壌
 傾斜率:25〜40%
 (EX VERO I の区画)
 9月末に手摘みで収穫除梗し、
 ダイレクトプレスで
 ステンレスタンクに入れ
 自然マロラクティック醗酵。
 1200〜2000Lの古樽(オーク)で12ヶ月、
 ステンレスタンクで5ヶ月熟成。
 アルコール度数 :11.5%
 自然発生Total SO2 :検出値以下
 無清澄/無濾過
 亜硫酸無添加
 インポーターはCROSS WINESさん 2本

生産年数:2020

生産国:オーストリア

生産者:ヴァイングート・ヴェルリッチ

葡萄品種:ヴェルシュリースリング

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  税込価格¥5,390(税抜き¥4,900)

ジャン・マルク・ドレイヤー
ACアルザス・ピノ・ノワール・アニグマ 2019

ジャン・マルク・ドレイヤー
ACアルザス・ピノ・ノワール・アニグマ 2019

*AC Alsace Pinot Noir Anigma 2020 / Jean Marc Dreyer

*ヴァンクールさんのコメントから
 グリオットなど酸のある熟した果実に
 スミレ、シソなどの爽やかな香りや
 タバコの葉の香りが重なる。
 ワインは艶やかかつ上品で滑らかなコクがあり、
 塩気のある凝縮した赤い果実にキュートな酸、
 滋味深いミネラル、繊細なタンニンが
 きれいに溶け込みます。

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*品種:ピノノワール100%
 樹齢:43年平均
 土壌:石灰質・粘土質
 収穫日:9月11日と前年よりも12 間早い
 収穫量:15hL/haと70%(減害獣にブドウを食べられ)
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ファイバータンクで7日間。
 醗酵:自然酵母で2ヶ月
 熟成:225Lの古樽で11ヶ月
 ドレイヤーの赤のトップキュヴェ。
 キュヴェ名「アニグマ」は古代ギリシャのAniguma
  (なぞなぞと言う意味)にかけています。
 SO2無添加。ノンフィルター
 インポーターはヴァンクールさんです。2本

生産年:2019年

生産国:フランス・アルザス

生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥5,192(税抜き¥4,720)

ジャン・マルク・ドレイヤー
ACアルザス・ピノ・ノワール・エリオス 2020

ジャン・マルク・ドレイヤー
ACアルザス・ピノ・ノワール・エリオス 2020

*AC Alsace Pinot Noir Elios 2019 / Jean Marc Dreyer

*ヴァンクールさんのコメント
 グリオットやブルーベリーのジャムなどの熟した果実の香りに
 プラリネなどの甘い香りが重なる。
 ワインはジューシーかつコクのある果実味に
 凝縮した旨味がぎっしり詰まっていて、
 キュートな酸と収 斂味のあるキメの細かいタンニンが
 骨格を引き締めます。

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*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:18年〜38年
 土壌:石灰質・粘土質
 収穫日:9月17日と前年よりも1週間早 い
 収穫量:50hl/ha
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ファイバータンクで8日間。
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:20hLのフードル(大樽)で11ヶ月
 Eliosのコンセプトは「軽快でライトなピノ・ノワール」。
 だが2020年はブドウの色素の抽出が良く
 コクのある長熟なワインに仕上がりました。
 キュヴェ名は ギリシャ神話の太陽の神
 「Helios (ヘーリオス)」と
 風の神「Eole(エオール)」の2つの名前を
 掛け合わせ名付けました。
 SO2無添加。ノンフィルター。

 Anigma(アニグマ)がテロワールを表現した
 赤ワインに対し、Eliosは気軽に飲める
 ヴァン・ド・ソワフをコンセプトにつくられたワイン。
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

生産年:2020年

生産国:フランス・アルザス

生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥4,455(税抜き¥4,050)

ジャン・マルク・ドレイヤー
ACアルザス・リースリング・オリジン(マセラシオン) 2020

ジャン・マルク・ドレイヤー
ACアルザス・リースリング・オリジン(マセラシオン) 2020

*AC Alsace Riesling Origin(Maceration) 2020 / Jean Marc Dreyer

*ヴァンクールさんのコメントから
 白いバラや白い花の爽やかな香りの中に
 金柑やオレンジなどの柑橘の香りが重なる。
 ワインはフルーティで鼻に抜ける
 オレンジのフレーバーが心地よく、
 横に広がる滑らかなエキスをキュートな酸、
 繊細なタンニンの収斂味が優しく引き締める

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*品種:リースリング100%
 樹齢:43年平均
 土壌:石灰質・粘土質
 収穫日:9月22日と前年よりも10日早い
 収穫量:50hl/ha
 マセラシオン:ファイバータンクで7日間
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:33hlのフードル(大樽)で11ヶ月
 残糖は0.3g/Lの完全辛口。
 2013年に初めて仕込んで以来、
 ジャン・マルクの顔でもあるリースリング・ マセラシオン。
 キュヴェ名を「オリジ ン」にしたのは、
 元々大昔白ワインは赤と同じくマセラシオンをして
 仕込んでいたことから「原点」と言う意味で名付けました。
 SO2無添加。ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

生産年:2020年

生産国:フランス・アルザス

生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー

葡萄品種:リースリング

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  税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

ジャン・マルク・ドレイヤー
ACアルザス・ピンク・ポン(マセラシオン) 2020

ジャン・マルク・ドレイヤー
ACアルザス・ピンク・ポン(マセラシオン) 2020

*AC Alsace Pink Pong(Maceration) 2020 / Jean Marc Dreyer

*香りは控えめでプルーンやハスカップなどの香りに
 小豆のような甘い香りが重なる。
 ワインは芳醇かつチャーミングで
 コクのある果実の凝縮した旨味があり、
 塩気のあるミネラルとキュートな酸、
 収斂味のあるキメの細かいタンニンが骨格を支える。

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*品種:ピノ・ノワール50%、ピノ・グリ50%
 樹齢:34年平均
 土壌:石灰質・粘土質
 収穫日:9月9月11日と前年よりも2週間早い
 収穫量:50hl/ha
 マセラシオン:ステンレスタンクで7日間。
 醗酵:自然酵母で1ヶ月、
 熟成:28hLのフードル(大樽)で11ヶ月
 残糖は0.2g/L以下の完全辛口
 限りなく赤に近いロゼ・ワイン。
 ピノ・ノワールはAnimaの畑から
 キュヴェ名は仕込んでいた時に
 収穫者がロゼのピンクとピノ・ノワール、
 ピノ・グリの頭文字の「P」を取って
 ピンポンPink Pong!と叫んでいたのを
 ピンポン(Ping Pong)のPingをPinkに変え
 ロゼ・ワインと掛け、また同時にPinot Noir、
 Pinot Grisの頭文字をピンポンに掛けています。
 SO2無添加。ノンフィルター。
*お一人様2本まで。
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

生産年:2020年

生産国:フランス・アルザス

生産者:ジャン・マルク・ドレイヤー

葡萄品種:ピノ・ノワール、ピノ・グリ

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  税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

ドメーヌ・モレル
コート・デュ・ジュラ・プールサール・レ・トゥルイヨ 2020

ドメーヌ・モレル
コート・デュ・ジュラ・プールサール・レ・トゥルイヨ 2020

*Côtes du Jura Poulsard Les Trouillots 2020 / Domaine Morel

*塩気のあるミネラルからくる旨味が印象的、
 さくらんぼや紅茶のニュアンス。
 心地良いハーブ感が余韻まで残ります。
 8/3/2022試飲

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*品種:プールサール100%
 植樹:1982年
 位置:標高350m、南向き
 土壌: 灰色泥炭岩、褐色泥炭岩
 醗酵:ステンレスタンクで12日間マセレーション
    ステンレスタンクで6ヶ月間熟成
 インポーターはラシーヌさんです。4本

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・モレル

葡萄品種:プールサール

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  税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

ドメーヌ・モレル
コート・デュ・ジュラ・トゥルソー・レ・トゥルイヨ 2020

ドメーヌ・モレル
コート・デュ・ジュラ・トゥルソー・レ・トゥルイヨ 2020

*Côtes du Jura Trousseau Les Trouillots 2020 / Domaine Morel

*フレッシュなチェリーや苺に塩旨なふっくらとした
 ミネラルが絡みます。
 鉄分も感じるハリのある液体は心地良い緊張感が
 フニッシュまで続きます。
 余韻に溶け込んだ心地良いタンニンの存在を確認します。
 時間をかけてゆっくりと!
 8/3/2022試飲

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*品種:トゥルソー100%
 植樹:1982年
 位置:標高320~340m、南向き
 土壌:三畳紀の虹色泥灰土
 醗酵:ステンレスタンクで12日間マセレーション
    ステンレスタンクで10ヶ月間熟成
 インポーターはラシーヌさんです。6本

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ドメーヌ・モレル

葡萄品種:トゥルソー

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  税込価格¥5,038(税抜き¥4,580)

マキシム・フランソワ・ローラン
コート・デュ・ローヌ・ロゼ・ポンポン 2021

マキシム・フランソワ・ローラン
コート・デュ・ローヌ・ロゼ・ポンポン 2021

*Cotes du Rhone Rose Pompon 2021 / SARL Maxime-Francois Laurent

*今年は試飲が出来ておりません。

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*品種:グルナッシュ、シラー、サンソー
 植樹:1990~2005年
 土壌:粘土石灰質
 醸造:6時間マセレーション
    ステンレスタンクで6ヵ月熟成
 生産者からのコメント
「とてものどが渇いたときに、
 若いうちに飲むのがよい」
 ラシーヌさんから。6本

生産年:2021年

生産国:フランス・ローヌ

生産者:マキシム・フランソワ・ローラン

葡萄品種:グルナッシュ、シラー、サンソー

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  税込価格¥2,970(税抜き¥2,700)

ドメーヌ・ルイ・モーラー
クレマン・ダルザス NV2018

ドメーヌ・ルイ・モーラー
クレマン・ダルザス NV2018

*Crémant d’Alsace NV(2018) / Domaine Louis Maurer

*自然な醸造とドザージュ・ゼロで造ったナチュラル・クレマン

*ガスの強めクレマン、
 ドライですが、心地良さがあります。
 レモンのニュアンスに
 旨味のあるキレの良さ、
 果林と黄桃のニュアンスが余韻に残る。
 8/2/20221試飲

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*品種:ピノ・ブラン70%、リースリング20%、
    ピノ・ノワール10%
 地質:粘土・泥灰岩
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全房で
    ソフトにゆっくりと圧搾し、
    全ての品種を一緒にフードル・アルザス・シエンヌで
    野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
    SO2も添加せず自然にアルコール発酵。
    マロ発酵も自然に実施する。
    2019 年5 月にティラージュして、瓶内二次発酵。
    29ヶ月のマチュラション・シュール・リーの後、
    2021 年10 月にデゴルジュマン。
    SO2は瓶詰め時もデゴルジュマンの際も無添加。
    ラベル表記はエクストラ・ブリュットに
    なっていますが、ドザージュ・ゼロです。

 現行ロットは2018年の収穫ブドウがベース。
 これに2017年のリザーヴワインを
 20%ブレンドしてティラージュ。
 2018年の収穫日はピノ・ブランが8/27、
 ピノ・ノワールが8/28、
 リースリングが8/29。
 総生産量2,800本。
 アルコール度数は13度。
 2022年2月時点のSO2 トータルは15mg /L
 輸入元はVIVITさんです。12本

生産年:NV2018年

生産国:フランス・アルザス

生産者:ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種:ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・ノワール

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  税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

クロ・デ・ベ
コート・ド・プロヴァンス・ルージュ・テール・メール 2020

クロ・デ・ベ
コート・ド・プロヴァンス・ルージュ・テール・メール 2020

*AOP Côtes de Provence Rouge Terre Mère 2020 / Clos des B

*果梗まで熟した過熟したブドウから造られる
 ドメーヌのトップ・キュヴェ!

*悲しいか生産数が少なく森田屋へはMAXの5本の為
 このワインは条件が付きます。

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nt color="#00FFFF">*5本の割り当てです。
 お一人様1本で。
 必ず条件のないクロ・デ・ベ以外の同額のワインを
 同時に同数購入でお願い致します。

*なんて心地良い熟度なんでしょう!
 しかも枯れ具合といい少し青さのある
 カシスやラズベリーの果実感といい、
 心地良いエレガントのな舌触りに
 繊細な液体の広がり方が
 言葉が出ないほどの心地良さ!
 余韻の塩加減のある旨味も!
 プロヴァンスでこのパフォーマンス素晴らしい!
 8/2/2022試飲

*品種:グルナッシュ50%、
    ムールヴェードル30%、
    サンソー20%(2020ヴィンテージ)
 果梗まで熟した過熟したブドウ手摘みで収穫。
 完全に除梗し、3品種を一緒に
 コーフェルモンタション(一緒に発酵)。
 ステンレスタンク90%、
 オープントップの木樽の発酵槽10%で
 野生酵母で発酵。
 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
 矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
 一切付け加えずに醸造。
 マセレーションは足による櫂入れと、
 手作業によるソフトなルモンタージュで約20日間。
 発酵終了後、600リットルの大樽と
 バリック(新樽は用いない)に移し、
 自発的なマロ発酵と熟成。
 14ヶ月の熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
 SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
 2020ヴィンテージの収穫日はグルナッシュも
 サンソーも9/19。アルコール度数15 度。
 総生産量2,100 本+マグナム350 本。
 2022年月5時点のSO2トータルは
 10mg/l以下(検出限界値)。

 テール・メールとはフランス語で
 「母なる大地」という意味です。
 このキュヴェを生み出してくれたドメーヌの畑は、
 まさに母なる大地であることから、
 このように命名したそうです。
 VIVITさん 5本

生産年数:2020

生産国:フランス・プロヴァンス

生産者:クロ・デ・ベ

葡萄品種:グルナッシュ、サンソー

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  税込価格¥8,118(税抜き¥7,380)

モメント・モリ・ワインズ
ザ・ワンダラー 2018

モメント・モリ・ワインズ
ザ・ワンダラー 2018

*The Wanderer 2018 / Momento Mori Wines

*3本の割り当てです。
 お一人様1本で。
 必ず条件のないモメント・モリ・ワインズ以外のワインを
 同時に同数購入でお願い致します。

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*品種:ピノ・ノワール 100%
 正直言って、このワインのリリースノートを書くのは
 簡単ではありません。
 このワイン、そして "The wanderer "という名前は、
 私の亡き親友に心から捧げるものです。
 彼の名はトミー・ヒュー・ロッダといいます。
 重要なことだと思うので、ワインより先にラベルと
 彼にまつわる思い出を紹介します。
 トミーは、最も活力があり、寛大で、親切で、
 冒険好きな人物でした。
 彼は人生のほとんどを費やして世界の隅々まで旅し、
 観光客としてではなく、現地の人々に混じって生活し、
 働くことでその土地の文化に浸りました
 (通常は違法に、一度に数ヶ月の間)。
 行く先々で強い友情を育んできました。
 オーストラリアに一時帰国した際には、
 自転車に乗り、木に登り、ビールを飲むための
 美しい場所を探している姿がよく見かけました。

 彼は、どんな人でも、どんな状況でも、
 その場を和ませることのできる伝染性のある笑顔と、
 楽しさと冒険に対する人並み以上の
 欲求を持っていました。
 モメント・モリがモメント・モリと呼ばれ、
 蛾をロゴにしているのはトミーがいたからです。
 トミーが急逝したとき、彼は私にノートに
 スケッチしたイメージを残してくれました。
 それは鉛筆で手描きされた蛾の絵で、
 その上には「Memento Mori(死を忘れるな)」という
 言葉が書かれていました。
 人生は貴重だ。今のうちに身近な人に感謝しなさい。
 人生を楽しみ、死を思い出せ。
 そんな思いから生まれたのが「モメント・モリ」なのです。
 トミーは、このラベルを含むモメント・モリの
 すべてのラベルのイラストレーターであるアダム
 (@adamparata)の大切な友人でもありました。
 トミー・ロッダがいなくなったことに
 寂しさを感じずにはいられません。
 ワインは、自社畑のニカウ・ファーム、
 家の前の区画のピノ・ノワール 100%で造っています。
 この土地を2017年に取得して初めて造ったワインです。
 モメントモリスタイル – 全房、長期発酵、
 長期スキンコンタクト、ステンレスタンクと
 アンフォラでの熟成 、醸造しました。
 (ニカウファームワインが異なる点は、
 ニカウは100% 葡萄を除梗、短いスキンコンタクト、
 ほぼすべてステンレスで醸造することです。)
 このワインを造ったときは、
 ニカウブランドを立ち上げる前で、
 自社畑からどんなワインを造りたいかまだ
 完全なヴィジョンをもっていませんでした。
 そういう意味でこのワインは唯一無二で、
 エネルギッシュで、純粋で、フレッシュで、
 二度と造ることができないものです。
 親愛なる友人トミーによく似ています。
 彼にこのワインを捧げます。
 インポーターはCROSS WINEさんです。3本

生産年:2018年

生産国:オーストラリア

生産者:モメント・モリ・ワインズ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥6,820(税抜き¥6,200)

モメント・モリ・ワインズ
ジ・インクライン 2020

モメント・モリ・ワインズ
ジ・インクライン 2020

*The Incline 2020 / Momento Mori Wines

*3本の割り当てです。
 お一人様1本で。
 必ず条件のないモメント・モリ・ワインズ以外のワインを
 同時に同数購入でお願い致します。

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*シラー100%
 このワインは常に私にとって特別なワインです。
 私は子供時代、その劣悪な居住条件から愛情を込めて
 『シベリア』と呼ばれていた、レワヌイという
 炭鉱集落で育ったのですが、
 そこでわたしの面倒を見てくれた、
 愛すべきナナおばあちゃんへのオマージュとして作られました。

 レワヌイには、鉱山労働者とその家族が住む数軒の小屋がありました。
 そこの子供たちは、7キロ離れた最も近い町にある学校に通うために
 石炭運搬列車に乗っていました。
 それがブッシュトラックを歩く以外の
 唯一の代替交通手段だったのです。
 私の祖父は蒸気機関車の運転手で、
 子供の頃に機関車の操舵室に乗ったことも楽しく思い出されます。
 そういう記憶が、このキュヴェ名の由来です。
 (訳注:inclineには『支線』という意味があり、
 当時NZ南島西海岸のグレイマウスとレワヌイを結んでいた、
 全長13kmのレワヌイ支線鉄道を指しています。)
 私はこのキュヴェを数年間、
 そのポテンシャルが最高潮に発揮されるまでの間
 セラーで寝かせていましたが、
 ついに美しく熟成し、信じられないほどの表現力を花開かせました。
 ブドウはノーザン・ヒースコートの
 マウント・キャメル・レンジに住む
 チャルマース一家によって栽培されたものです。
 カンブリア時代に生成されたというここの土壌は、
 風化した鉄鉱石、ドレライト、ジャスパーおよび
 緑玄武岩で構成されています。
 使用するブドウはすべてオーガニックです。
 今年はシラー100%です。
 シラーは『パイコ・セレクション』と呼ばれる
 特別な系統で、さらに自根で栽培されています。
 樹齢は10年と若く、そのため果実に活気と
 フレッシュさが感じられます。
 このキュヴェは(意図したことですが)
 オーストラリアのシラーのスタイルからは
 かけ離れています。
 軽く、活気にあふれ、複雑で、青色や
 赤色のフルーツが口のなかで弾けるようです。
 深みのある酸味とフレッシュさは異次元のものです。
 2020年は、このキュヴェのベストと呼べるかもしれません。
 とても表情豊かなワインです。
 インポーターはCROSS WINEさんです。3本

生産年:2020年

生産国:オーストラリア

生産者:モメント・モリ・ワインズ

葡萄品種:シラー

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  税込価格¥6,490(税抜き¥5,900)

モメント・モリ・ワインズ
ロッソ 2020

モメント・モリ・ワインズ
ロッソ 2020

*Rosso 2020 / Momento Mori Wines

*8本の割り当てです。
 お一人様1本で。
 必ず条件のないモメント・モリ・ワインズ以外のワインを
 同時に同数購入でお願い致します。


*CROSS WINESから
 このワインはエネルギッシュでややワイルド、
 そしてとても爽快です。ボディはミディアムからライト。
 際立った酸と、根底にいくらかの複雑さがあり、
 一貫して重層的なフルーツも感じます。
 あまり考え込むことはやめ、冷やして、飲みましょう!

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*品種:マルヴァジア、スキオペッティーノ・ロゼ、シラー
 2017年のリリースを最後に、
 しばらく間が開いてしまいました。
 これはモメント・モリ流のグルグル
 (GLOU GLOU = がぶ飲み系)ワインです。
 『Fistful of Flowers』の赤ワインバージョンと言いますか、
 お求めやすくドリンカブルな、
 冷やして美味しい赤ワインです。
 この数年間は誰にとっても厳しいものでした。
 あまり考えずにカジュアルなワインを楽しむ
 ということは大事です。
 マルヴァジーアとスキオペッティーノ・ロゼ、
 そしてシラーのブレンドです。ブドウ樹はすべて、
 岩がちな火山性赤土に植えられています。
 このワインは、冷やして飲むことを前提に造られました。
 そしてうれしいことに、数日間は問題なく
 飲むことができます。
 特に二日目は最高です。
 インポーターはCROSS WINEさんです。12本

生産年:2020年

生産国:オーストラリア

生産者:モメント・モリ・ワインズ

葡萄品種:マルヴァジア、スキオペッティーノ・ロゼ、シラー

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  税込価格¥5,170(税抜き¥4,700)

モメント・モリ・ワインズ
ジ・インクライン 2021

モメント・モリ・ワインズ
ジ・インクライン 2021

*The Bianco 2021 / Momento Mori Wines

*2本の割り当てです。
 お一人様1本で。
 必ず条件のないモメント・モリ・ワインズ以外のワインを
 同時に同数購入でお願い致します。

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*フィアーノ 50% ヴェルメンティーノ 50%
 自然のようなダイナミックな
 システムの中で働いていると、
 ワインは毎年同じレシピやスタイルで
 造られるべきだとは考えなくなります。
 むしろ、その年の気候や得られた果実、
 その結果出来上がったワインの性質によって、
 スタイルやキュヴェの方向性が決定され、
 その中で試行錯誤を重ねることが好きです。
 2021年のBiancoは、
 フィアーノ(フリーランジュースのみ)と
 ヴェルメンティーノがおおよそ半々です。
 それぞれ別のステンレスタンクで、
 様々な技術を駆使して醸造しました。
 スキンコンタクトは前年より
 少しだけ短くなっています。
 シュール・リーにてエレヴァージュ10ヶ月。
 ラッキングはボトリング前にブレンドをする際に
 一度のみです。
 出来上がったワインは非常に落ち着いていて、
 エネルギッシュです。
 ミディアムウェイトで、非常に集中力があり、
 エレガントなストラクチャーと生き生きとした
 酸を十分に持っています。
 インポーターはCROSS WINEさんです。2本

生産年:2021年

生産国:オーストラリア

生産者:モメント・モリ・ワインズ

葡萄品種:シラー

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  税込価格¥6,820(税抜き¥6,200)

モメント・モリ・ワインズ
マウント・キャメル・レンジ・ロゼ 2021

モメント・モリ・ワインズ
マウント・キャメル・レンジ・ロゼ 2021

*Mt Camel Ranges Rosé 2021 / Momento Mori Wines

*4本の割り当てです。
 お一人様1本で。
 必ず条件のないモメント・モリ・ワインズ以外のワインを
 同時に同数購入でお願い致します。


*CROSS WINESから
 このワインは、あらゆる面で素晴らしいです。
 このワインは、軽い赤や濃いロゼのように飲めるので、
 冷やして飲むとよいでしょう。

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*品種:スキオペッティーノ 100%
 カルディニア・レンジのブドウ畑がすでに売却され、
 私たちが借地権を失ったことはご存知でしょう。
 さらに追い打ちをかけるように、
 新しい所有者がブドウ樹を引き抜いてしまいました。
 ということで、カルディニア・レンジ・ロゼは2019年が
 最終ヴィンテージです。
 2021年のロゼは、ヒースコートにある
 マウント・キャメル・ヴィンヤードの
 スキオペッティーノを使いました。
 スキオペッティーノ・ロゼは昨年、
 ブリュタル(最近は意義が多少薄まりましたが)名義で
 リリースされました。
 ちょっとややこしいのですが、
 2021年は基本的には同じワインを
 本来のラベルでリリースします。
 2019年のブリュタル・ロゼが好きな方は、
 このキュヴェも好きなはず。
 ステンレスタンクで醸造した
 スキオペッティーノ100%のワインです。

 ブリュタルバージョンと比較して
 いくらかクリアで軽い色調なのは、
 その年のブドウを使ったからです。
 また、ブリュタル・バージョンは澱と共に
 ボトリングしたのに対し、
 今回は澱引きを2回行ったからです。
 非常に薫り高く、デリケートなワインです。
 妙味とエネルギーが感じられ、
 口内では集中力があり細部にわたる表現力があります。
 とてもユニークなワインですが、
 2021年は小さなタンク1本だけの生産です。
 CROSS WINESさんです。4本

生産年:2021年

生産国:オーストラリア

生産者:モメント・モリ・ワインズ

葡萄品種:リボッラ・ジャッラ、ネロ・ダーヴォラ

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  税込価格¥6,930(税抜き¥6,300)

モメント・モリ・ワインズ
ラック & ルイン 2021

モメント・モリ・ワインズ
ラック & ルイン 2021

*Rack & Ruin 2018 / Momento Mori Wines

*4本の割り当てです。
 お一人様1本で。
 必ず条件のないモメント・モリ・ワインズ以外のワインを
 同時に同数購入でお願い致します。


*CROSS WINESから
 このワインは、あらゆる面で素晴らしいです。
 このワインは、軽い赤や濃いロゼのように飲めるので、
 冷やして飲むとよいでしょう。

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*品種:リボッラ・ジャッラ、ネロ・ダーヴォラ
 このワインは、ヒースコートの
 マウント・キャメルの岩がちな火山性土壌で育った
 約70%リボッラ・ジャッラと
 30%のネロ・ダーヴォラで構成されています。
 この2つの品種は別々にステンレスタンクに仕込まれ、
 熟成も別々に行われました。
 その結果、この2つのワインは、傑出したワインが
 続出したワイナリーの中でも
 (2021 年は非常に良い年でした)、
 突出して優れたワインとなりました。
 あるとき私は、セラーから出してきた
 ボトルワインよりも、この二つのワインを
 直接タンクから飲んでいる自分に気づきました。
 二つのタンクが隣同士なこともあり、
 それらをグラスの中でブレンドしてみたのは
 自然の流れでした。
 それは全体が部分の総和よりも大きいという
 典型的なケースで、本当に驚かされました。
 オーストラリアでリボッラ・ジャッラを
 栽培する畑は一か所だけであり、
 このワイン本来はオーストラリア初の
 リボッラ・ジャッラ単一ワインとして
 リリースされるはずだったことを考えると、
 これをブレンドしてしまう決断は難しいものでした。
 しかし美に勝るものはなく、
 私は良い決断をしたと思います。

 パンデミックとオーストラリアの
 その後の対応については
 様々な意見があるとは思いますが、
 繁栄していた都市とその活気ある
 ホスピタリティ産業が
 完全に衰退するのを見るのは、
 とても悲しいことです。
 このキュヴェは、現在も続く閉鎖措置によって
 大きな影響を受けた、美しい人々、
 そして彼らの経営する様々なレストランや
 ビジネスへの叙情詩です。
 私は、廃墟の中から美しいものが
 立ち上がることを確信しています。
 私の心からの感謝を、あなた方全員に捧げます。
 CROSS WINESさんです。4本

生産年:2021年

生産国:オーストラリア

生産者:モメント・モリ・ワインズ

葡萄品種:リボッラ・ジャッラ、ネロ・ダーヴォラ

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  税込価格¥6,930(税抜き¥6,300)

ナナ・ヴァン・エ・カンパニー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コンジョウ 2020

ナナ・ヴァン・エ・カンパニー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コンジョウ 2020

*Vin de France Rouge Konjo 2020 / Nana Vins et Compagnie

*とっても綺麗でなめらかな仕上がりです。
 ドライフルーツのイチジクやクランベリーなどの果実感に、
 心地良いコクと品の良いスパイス感が奥行きをもたらします。
 ノーマークの試飲で思わず発見した美味しいワインです。
 8/25/2022試飲

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*品種:カリニャン40%、サンソー15%、 クレレット15%、
テレブラン15%、 グルナッシュブラン15%
 樹齢:51年平均
 土壌:丸い小石(ガレルレ)、玄武岩、粘土質・石灰質
 収穫日;9月2日
 収量;30 hL/ha。
 マセラシオン:全房と除梗のブドウを半分ずつ
        ミルフィーユ状に重ね
        ファイバータンクで1ヶ月
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:ファイバータンクで7ヶ月
 ド メーヌの全てのブドウ品種を混ぜて
 赤ワインのように仕込んだらどうなるか?という
 ナタリーの偶然のアイデアから生まれたワイン。
 ワイン名は日本語の「混醸」から。
 エチケットは絵本画家のエマニュエル・ウダールのデザイン。
 SO2は瓶詰め前に10mg/L。
 軽くフィルター有。
 インポーターはヴァンクールさん。12本

生産年:2020年

生産国:フランス・ラングドック・アスピラン

生産者:ナナ・ヴァン・エ・カンパニー

葡萄品種:カリニャン、サンソー、 クレレット、テレブラン、 グルナッシュブラン

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  税込価格¥3,091(税抜き¥2,810)

ナナ・ヴァン・エ・カンパニー
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ブディ・ブディ! 2021

ナナ・ヴァン・エ・カンパニー
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ブディ・ブディ! 2021

*Vin de France Rose Buddy Buddy! 2021 / Nana Vins et Compagnie

*ヴァンクールさんのコメント
 フランボワーズ、イチゴなどの明るい果実の香りに
 お香などのオリエンタルな香りが重なる。
 ワインはみずみずしくフレッシュで
 赤い果実の弾けるように新鮮なエキスがあり、
 洗練されたミネラルと伸びのあるキュートな酸が
 とてもチャーミン グ!

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*品種:ピノ・ドニス70%、サンソー30%
 樹齢:11年〜57年
 土壌:玄武岩、粘土質・石灰質
 収穫日:サンソーが8月30日、ピノドニ スが10月5日
 収量:サンソーが 35hL/ha、
    ピノ・ドニスが霜の被害により20hL/ha。
 マセラシオン:ピノ・ドニスは全房でセニエ、
        ファイバータンクで3日間、
        サンソーは直接プレス
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:ステンレスタンクで5〜7ヶ月、
    アッサンブラージュ後、
    ファイバータンクで2週間
 セニエで仕込んだブリゾーのピノ・ドニスに
 直接プレスしたナナのサンソーを
 アッサンブラージュしたロゼ。
 北のピノ・ドニスと南のサンソーとの
 相性が良いと睨んで仕込んだナタリーの自信作。
 ワイン名は英語のバディ・バディ (親しい間柄)から。
 SO2は瓶詰め前に20 mg/L。軽くフィルター有。
 インポーターはヴァンクールさん。12本

生産年:2021年

生産国:フランス・ラングドック・アスピラン

生産者:ナナ・ヴァン・エ・カンパニー

葡萄品種:ピノ・ドニス、サンソー

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  税込価格¥3,267(税抜き¥2,970)

フラヴィア
DOPシチリア・ヴィノ・ロッソ・シチッチョ 1リットル 2020

フラヴィア
DOPシチリア・ヴィノ・ロッソ・シチッチョ 1リットル 2020

*DOP Sicilia Vino Rosso Ciccio 2020 1L / Flavia

*なんて清々しくて、ピュアなんでしょう!
 これこそが本当のナチュールですよ!
 心地良いキレと最後まで張りのある緊張感のある液体は
 ベリーやスミレのような味わいは
 少し塩気の効いた旨味とコクがあり
 伸びやかなタンニンを持ち合わせます。
 透明感のある心地良さは
 飲んでいて明るく軽やかな気分になってきます。
 これはフラヴィアのワイン全体の空気感です。
 とっても気持ち良いですね〜!
 8/2/2022試飲

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*品種:ネロ・ダーヴォラ100%
 手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
 ステンレスタンクで野生酵母で自発的に発酵。
 酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
 その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
 果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーで約2週間。
 その後、引き続きステンレスタンクで
 自発的なマロ発酵と熟成を行い、
 無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
 ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
 瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。
 総生産量は約1万本。
 2020ヴィンテージの収穫は9月下旬。
 アルコール度数13.5度。
 2022年4月時点のSO2トータルは62mg/l。

 力強く、余韻の長いネロ・ダーヴォラの
 ワインであることから、
 フラビアとジャコモの父親「Francescoフランチェスコ」の
 ニックネームであるCICCIOシチッチョの名を冠した
 父親に捧げられたキュヴェです。
 VIVITさん 18本

生産年:2020年

生産国:イタリア・シチリア

生産者:フラヴィア

葡萄品種:ネロ・ダーヴォラ

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  税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

フラヴィア
IGTテッレ・シチリアーネ・ヴィノ・ビアンコ・アルファラ・スキン・コンタクト 1リットル 2021

フラヴィア
IGTテッレ・シチリアーネ・ヴィノ・ビアンコ・アルファラ・スキン・コンタクト 1リットル 2021

*IGP Terre Siciliane Vino Bianco Alfarà 2021 1L / Flavia

*マセレーションの全盛の時代、
 こんなクリアーにセンスの良いかけ方の出来る
 生産者がいてホッとします。
 その位、マセレーションってセンスが問われると
 つくづく感じ

続きを読む

ております。
 やり過ぎ感が多くヘキヘキしている森田屋としては
 見習ってほしい無〜って思っております。

 軽快にクリーンな味わいは
 オレンジ、さくらんぼ、杏のニュアンスを持ち
 ドライなビター感と冷涼で瑞々しさを残しながら
 ほんのりタンニンを効かせた美味しいほど
 透明感のある印象です。
 心地良い杏の余韻がこれまたとってもジューシーで、
 硬水の様な削ぎ落としたシンプルさを楽しめます。
 8/2/2022試飲

*品種:カタラット100%
 手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して
 7日間の低温マセレーション。
 その後、圧搾してステンレスタンクで低温発酵。
 発酵は野生酵母で自発的に行い、
 酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
 その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
 ノン・マロで、熟成後、
 無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
 ボトリング後のワインのネガティブな
 反応を避けるために、瓶詰め時に限り
 必要最小限のSO2を添加。
 総生産量は約1万本。
 2021ヴィンテージの収穫は9月上旬。
 アルコール度数11.5度。
 2022年4月時点のSO2トータルは66mg/l。

 Alfaràアルファラとは、
 カタラットが栽培されている
 地元の地区名「Alfaraggio」の略語です
 VIVITさん 18本

生産年数:2021

生産国:イタリア・シチリア

生産者:フラヴィア

葡萄品種:カタラット、ジビッポ

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  税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カイウー 2020

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カイウー 2020

*Vin de France Rouge Cailloux 2020 / Domaine La Boheme

*6本の割り当てです。
 お一人様1本で必ず条件のないラ・ボエム以外のワインを
 同時に同数購入でお願い致します。


*ヴァンクールさんのコメント
 グロゼイユの明るい果実やシャクヤクの甘い香りに
 シャンピニョンの香りが重なる。
 ワインは艶やかかつ チャーミングで明るく、
 ダシのように 澄んだ旨味に梅のような
 小気味良い酸、洗練されたミネラル、
 繊細なタ ンニンがきれいに溶け込みます。

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*品種:ピノ・ノワール90%、シャルドネ10%。
 樹齢:43年平均
 土壌:砂地の混ざった石灰質
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ファイバータンクで15日間
 醗酵:自然酵母で3ヶ月
 熟成:228Lの古樽で12ヶ月。
 収穫日は9月10日と前年よりも6日間早い。
 収量は20 hL/ha平均。
 収量は日照りにより25hL/haと25%減。
 カイユーは基本的に全てのブドウを除梗すしますが、
 前年同様ブドウの状態が良かったので、
 除梗をせず全房で仕込んでいます。
 また、ブドウに凝縮感があったので
 味わいに潤いを与えるために
 シャルドネを10%加えています。
 エチケットはフランスのグラフィティー界で有名な
 「Ella et Pitr」によるデザイン。
 SO2無添加、ノンフィルター。

 インポーターはヴァンクールさん。6本

生産年:2020年

生産国:フランス・オーヴェルニュ

生産者:ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥6,688(税抜き¥6,080)

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルル 2020

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルル 2020

*Vin de France Rouge Lulu 2020 / Domaine La Boheme

*ヴァンクールさんのコメント
  ダークチェリーやミュールなどの熟した香りに、
 スミレやアーモンド、なめし革などの香りが重なる。
 ワインはジューシーでコクのある凝縮した果実味を
 伸びのある強かな酸、鉱物的なミネラル、
 キメの細かいタ ンニンがじわっと引き締める

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*品種:ガメイ・ド・オーヴェルニュ100%。
 樹齢:71年~89年
 土壌:砂地の混ざった石灰質・粘土土壌
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ファイバータンクで15日間
 醗酵:自然酵母で2ヶ月
 熟成:228Lの古樽50%、
    12hLのアンフォラ50%で12ヶ月。
 収穫日は9月14日で例年よりも9日早い。
 2020年は前年同様に全房で仕込 んでいるが、
 熟成に耐えるワインにするために敢えて
 ピジャージュをしっかりかけいる。
 エチケットはフランスのグラフィティー界で有名な
 「Ella et Pitr」によるデザイン。
 ワイン名はパトリックのおばあちゃんの
 愛称を取ってLuluと名付けました。
 SO2無添加。ノンフィルター。

 インポーターはヴァンクールさん。6本

生産年:2020年

生産国:フランス・オーヴェルニュ

生産者:ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種:ガメイ・ド・オーヴェルニュ

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  税込価格¥6,292(税抜き¥5,720)

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シューペール・ベー 2020

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シューペール・ベー 2020

*Vin de France Rouge Super B 2020 / Domaine La Boheme

*6本の割り当てです。
 お一人様1本で必ず条件のないラ・ボエム以外のワインを
 同時に同数購入でお願い致します。


*ヴァンクールさんのコメント
  ダークチェリーやミュールなどの熟した香りに、
 スミレやアーモンド、なめし革などの香りが重なる。
 ワインはジューシーでコクのある凝縮した果実味を
 伸びのある強かな酸、鉱物的なミネラル、
 キメの細かいタ ンニンがじわっと引き締める

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*品種:ガメイ(ボジョレー)100%。
 樹齢:62年
 収穫日:9月8日と前年よりも3日早い。
 収量:日照りにより25hL/haと20%減。
 土壌:花崗岩(グラニット・ブルー)、
    砂状の花崗岩
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック
        12hLのジャー(炻器)、
        ファイバータンクで19日間。
 醗酵:自然酵母で2週間
 熟成:12hLのジャー、 ファイバータンクで8ヶ月。
    半分12hLのジ ャーと8hLアンフォラを使用。
 買いブドウはブルイィのビオ生産者ジュリアン・ ベルトラン、
 今回はブルイィでも卓越した
 クリマ「Pisse Vieille(ビス・ヴィエーユ)」のブドウ50%。
 そしてムーラン・ナヴァンのブドウ50%を
 アッサンブラージュしています。
 ワイン名のBはボジョレーのBで
 「最高のボ ジョレー」という
 意味を込めて名付けられました。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。2本

生産年:2020年

生産国:フランス・オーヴェルニュ

生産者:ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種:ガメイ・ド・オーヴェルニュ

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  税込価格¥4,697(税抜き¥4,270)

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ジェー・エ・エム 2020

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ジェー・エ・エム 2020

*Vin de France Blanc G&M 2020 / Domaine La Boheme

*2本の割り当てです。
 お一人様1本で必ず条件のないラ・ボエム以外のワインを
 同時に同数購入でお願い致します。


*ヴァンクールさんのコメント
 パッションフルーツのようなトロピカルな香り、
 ジンジャーやミュスクのエキゾチックな香りが華やか。
 ワインはフルーティーかつほんのりスパイシーで、
 桃のネクターのようなジューシーなエキスに
 キュートな酸、滋味深くほんのりビターな
 ミネラルがきれいに溶け込む。

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*品種:ミュスカ・アレクサンドル50%、
    ゲヴュルツトラミネール30%、
    ソーヴィニヨン・ブラン20%
 樹齢:22年〜42年
 収穫日:9月1日、17日、28日と
     前年よりも1週間ほど早かった。
 収量:30hL/ha平均。
 土壌:石灰質・粘土質、グレローズ、
    泥土状の砂地
 マセラシオン:ミュスカとソーヴィニヨン・ブランは
        12hLのジャー (炻器)で7日〜12日間、
         ゲヴュルツは8hLのアンフォラで3週間
 醗酵:自然酵母で2週間〜1ヶ月
 熟成:ミュスカとソーヴィニヨン・ブランは
    12hLのジャー で8ヶ月
    (ソーヴィニョンは満杯にせず酸化熟成している)、
    ゲヴュルツは8hLのアンフォラで11ヶ月、
    アッサンブラージュ後、ファイバータンクで1ヶ月。
 買いブドウはサヴォワのビオ生産者ジ ル・ベルリオから。
 樽熟中ウィヤー ジュを一切行っていません。
 ワイン はギリシャ語で「技量」と言う意味。
 エチケットとワイン名はオーヴェルニュの生産者
 オーレリアン・ ルフォーが発案。
 品種の頭文字を取ったG&Mという名前としました。
 SO2無添加、ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。2本

生産年:2020年

生産国:フランス・オーヴェルニュ

生産者:ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種:ミュスカアレクサンドル、ゲヴュルツトラミネール、ソーヴィニヨンブラン

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  税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・エルガストリン 2020

ドメーヌ・ラ・ボエム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・エルガストリン 2020

*Vin de France Blanc eRGaStOLinE 2020 / Domaine La Boheme

*2本の割り当てです。
 お一人様1本で必ず条件のないラ・ボエム以外のワインを
 同時に同数購入でお願い致します。


*ヴァンクールさんのコメント
 オレンジの完熟した果実の香りに
 干しアンズなどのドライフルーツの香りが重なる。
 ワインはヴィヴィッドで熟したオレンジのような
 柑橘系の果実のエキスを骨格のあるタイトな酸、
  筋肉質なミネラル、紅茶のような
 キメの細かいタンニンが引き締める。

続きを読む

*品種:ベルジュロン(ルーサンヌ)100%。
 樹齢:9年
 土壌:青石の混ざった石灰質
 マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック
        ステンレスタンクで21日間
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:400Lの古樽で12ヶ月。
 収穫日は10月5日と前年よりも1週間ほど遅い。
 収量は25hL/ha。
 買いブドウはサヴォワのビオ生産者ジル・ベルリオから。
 樽熟中ウィヤー ジュを一切行っていません。
 ワイン名はギリシャ語で「技量」と言う意味です。
 エチケットとワイン名は
 オーヴェル ニュの生産者オーレリアン・ルフォー。
 SO2無添加!ノンフィル ター。
 インポーターはヴァンクールさん。2本

生産年:2020年

生産国:フランス・オーヴェルニュ

生産者:ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種:ベルジュロン(ルーサンヌ)

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  税込価格¥9,768(税抜き¥8,880)

アヴィ・ド・トンペット(ラタ・ポワル)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガメイ・ヌメロ・ヌフ 2018

アヴィ・ド・トンペット(ラタ・ポワル)
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガメイ・ヌメロ・ヌフ 2018

*Vin de France Rouge Gamay No.9 2018 / Avis de Tempete(RataPoil)

*ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。

*僅かにオレンジがかったガーネット色。
 グレナデンやドライ苺など可愛らしさと
 充実感のある赤い果実

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の香りに、
 熟成由来のややこなれた雰囲気が感じられます。
 ドライフルーツをかじった時のように
 果実の甘みが優しく舌先にあたり、
 馴染みやすいアタックで、
 愛らしい赤い果実の風味が広がります。
 揮発酸が高めではありますが、
 果実の甘やかさや風味が豊かなことから
 バランスが取れており、新鮮な果実と凝縮した
 果実の風味が調和する中に、
 やや熟成したニュアンスが溶け込み
 落ち着いた印象を与えています。

*品種:ガメイ100%
 2017年に霜などの影響で
 ラタ・ポワルの自社畑の収量が激減したことにより、
 それ以降自社葡萄の
 ラタ・ポワルのワインの醸造だけでなく、
 他の地域より有機の葡萄を購入し
 平行して醸造を始めました。
 アヴィ・ドゥ・トンペットは
 ネゴシアンラベルのワインとなります。

 インポーターはヴォルテックスさんです。3本

生産年数:2018

生産国:フランス・ジュラ

生産者:アヴィ・ド・トンペット(ラタ・ポワル)

葡萄品種:ガメイ、ピノ・ノワール

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  税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

アヴィ・ド・トンペット(ラタ・ポワル)
ヴァン・ド・フランス・ブラン・リースリング・マセラシオン・ヌメロ・ディス 2019

アヴィ・ド・トンペット(ラタ・ポワル)
ヴァン・ド・フランス・ブラン・リースリング・マセラシオン・ヌメロ・ディス 2019

*Vin de France Blanc Riesling Maceration No.10 2018 / Avis de Tempete(RataPoil)

*入荷数が3本と少ないのでお一人様1本まで。
 アヴィ・ド・トンペット(ラタ・ポワル)以

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外の
 条件の無いワインを同時に同数ご購入下さい。


*ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。

*6ヶ月間のマセラシオン。
 薄濁りのオレンジがかった濃い黄色。
 アプリコットジャムや熟した黄桃、プラムなど
 黄色い果肉を想わせる果実の香りに、
 オレンジやみかんの果皮のビターな
 印象がほどよく溶け込みます。
 熟した果実の優しい甘やかさを伴いながら、
 果肉から果汁が溢れるようにした先から
 ゆっくりと口中へと広がります。
 プラム系の果実味にマセラシオン由来の
 柑橘の果皮をイメージさせる風味やほろ苦さ、
 中国茶のような柔らかいタンニンが解け、
 アフターにかけてじんわりと旨味感が現れ
 長く続きます。
 アタックの豊かな果実の様子から
 徐々にメリハリを与える柑橘の風味や旨味が膨らみ、
 心のしっかりとした印象をアフターに残します。

*品種:リースリング100%
 2017年に霜などの影響で
 ラタ・ポワルの自社畑の収量が激減したことにより、
 それ以降自社葡萄の
 ラタ・ポワルのワインの醸造だけでなく、
 他の地域より有機の葡萄を購入し
 平行して醸造を始めました。
 アヴィ・ドゥ・トンペットは
 ネゴシアンラベルのワインとなります。

 インポーターはヴォルテックスさんです。3本

生産年数:2019

生産国:フランス・ジュラ

生産者:アヴィ・ド・トンペット(ラタ・ポワル)

葡萄品種:ガメイ、ピノ・ノワール

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  税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

ドメーヌ・コレ・シャンパーニュ
シャンパーニュ・アンプラント・ド・テルワール・ブリュット NV

ドメーヌ・コレ・シャンパーニュ
シャンパーニュ・アンプラント・ド・テルワール・ブリュット NV

*塩味の効いたミネラル感に
 柔らかい泡のコントラストが気持ち良い印象です。
 滑らかで溶け込む泡に
 メロンやライチの果実感が広がります。
 余韻のキレの良さは今の時期は嬉しい!
 8/4/2022試飲

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*⽣産地 : セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村
 ブレンド : シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%
 樽醗酵70%、樽熟成
 熟成 : 3年以上
 ドザージュ : 3g/l

このキュヴェは70%のシャルドネと30%のピノ・ノワールのブレンドです。さらに区画や収穫年など20種類以上の異なるワインが調合した、最も多様なキュヴェになります。ドザージュは極めて低く抑え、テロワールの豊かさと複雑さを感じていただけます。

生産年:NV年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ドメーヌ・コレ・シャンパーニュ

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール

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  税込価格¥8,228(税抜き¥7,480)

ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
ヴァン・ダルザス・ピノ・ノワール・ナチューレ 2020

ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
ヴァン・ダルザス・ピノ・ノワール・ナチューレ 2020

*Vin d’Alsace Pinot Noir Nature 2020 / Domaine Laurent Bannwarth

*まだ試飲できていないので
 ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に!

*深いルビー色。
 ソフトドライの苺やフランボワーズ、
 グレナデンなど赤い

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果実の凝縮感のある香りに、
 軽いフュメ香や土の香りが加わり、
 若々しい様子の中に落ち着きのあるエキスの
 詰まった印象を受けます。
 口に含むとフランボワーズソースのように緻密で
 華やかな果実味に、熟したブラックベリーや
 カシスなどの風味が加わる様子で、
 引き締まった酸がバランス良く感じられ、
 溌剌とした透明感溢れる印象で広がります。
 若々しくピュアな果実味に
 仄かなフュメ香が解け、
 こなれ感や上品な佇まいを想わせます。
 今後の熟成により旨味や
 複雑性に富んだ味わいが
 引き出されていくことでしょう。

*品種:ピノ・ノワール100%
 2022年6月入荷
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

生産年数:2020

生産国:フランス・アルザス

生産者:ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種:ゲヴェルツトラミネール

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  税込価格¥4,356(税抜き¥3,960)

ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
ヴァン・ダルザス・ペップ・ド・ゲヴェルツ・クヴェヴリ 2018

ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
ヴァン・ダルザス・ペップ・ド・ゲヴェルツ・クヴェヴリ 2018

*Vin d’Alsace Pep's de Gewurzt Qvevri 2018 / Domaine Laurent Bannwarth

*まだ試飲できていないので
 ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に!

*濁りのあるオレンジがかった黄色。
 熟したアプリコットやライチ、

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プラムなど
 香り高い果実香に、紅茶や生姜、ビターカカオ、
 カラメルなどを想わせる香りが感じられ
 フルーティーな印象に、熟成由来の
 奥深い複雑な様子が加わります。
 ごく僅か舌先をかすめる程度のガスがあたり、
 残糖を感じさせる紅茶飴のような
 甘やかさとアロマティックな果実味に、
 複雑で華やかな風味が溶け込みながら広がります。
 凝縮感のある果実の風味に
 紅茶や生姜の風味がメリハリを感じさせ、
 アフターにかけてメープルシロップや
 カラメルのような風味が重なり、
 更に複雑な印象が残ります。
 若干の揮発酸を感じますが、
 甘やかでアロマティックな風味が強く
 バランスが取れています。
 残糖があるため、今後の熟成の過程で
 発酵が進みガスが多くなり
 辛口傾向に進む可能性がありますので、
 この先の熟成にも期待が湧きます。

*品種:ゲヴェルツトラミネール100%
 2022年6月入荷
 インポーターはヴォルテックスさんです。6本

生産年数:2018

生産国:フランス・アルザス

生産者:ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種:ゲヴェルツトラミネール

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  税込価格¥5,445(税抜き¥4,950)

アレックサンドル・ランブロ
ラタフィア・キュヴェ・ラタ・ド・レネ 500ml NV

アレックサンドル・ランブロ
ラタフィア・キュヴェ・ラタ・ド・レネ 500ml NV

*Ratafia Cuvée Rata du René NV 500ml / Alexandre Lamblot

*再々入荷です。
 次回入荷は未定ですが
 もう無いと思っていたら最後の10本だしてもらいました。
 次回はそうと価格が上がると思います。

*嬉しい再入荷です!!

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 お買い上げ頂いたお客様からのリピートの
 問い合わせが多くありましたが
 総生産量が376本なので諦めておりました。

*偶然試飲できたこのラタフィア、もう一瞬で虜になりました。
 びっくりするほど美味しいラタフィア。
 もしかしたら今までの中で一番奥に入りかも。
 アプリコットや紅茶そしてオレンジマーマレードの様な
 詰まった果実感、
 それでいてドライなハーブ感のある味わいなのです。
 思わずやられた感がいっぱいになりました。
 このクールさに取り扱いのインポーターに
 即連絡してしまいました。
 2/16/2021試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
 100%タル醗酵・熟成
 樹齢の古いピノ・ノワールから作られたワインを蒸留し
 (Fine de Champagne)、
 タルの中で同じピノ・ノワールの果汁とブレンドをしています。
 ラタフィアに珍しい18ヶ月熟成。
 マチュラション・シュール・リーの期間:137ヶ月
 ドザージュ:ゼロ
 総生産量:376本
 インポーターはアオセフランスさん。
 12本+12本+12本+26本+12本+12本+12本+10本

生産年数:NV

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アレックサンドル・ランブロ

葡萄品種:ピノ・ノワール100%

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  税込価格¥8,778(税抜き¥7,980)

ヴァイダー・マルベルグ
リーベディッヒ・グリューナー・ヴェルトリーナー 2020

ヴァイダー・マルベルグ
リーベディッヒ・グリューナー・ヴェルトリーナー 2020

*Liebedich Grüner Veltliner 2020 / Weingut Veyder-Malberg

*もう口に入った瞬間から液体の品格を感じます。
 やはりオーストリアの中でもエレガントさは
 格段にレベルが違います。
 液体の厚みしかも滑らかで心地良い緊張感が
 どこ

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までも続くのです。
 そぎ落とされた美学、真理に近づけば近ずくほど
 シンプルになる。
 究極は質の高い硬水になるのでしょう。
 ほんのりとライチ、メロン、ラムネ、
 ほんのりと蜜、
 ほんのりと味わいのある酸、
 ほんのりと旨味の乗った塩加減。
 しべてが調和の中に心地良い液体に
 収まっているのです。
 一番下のラインでこのレベル!
 上は推して知るべし!
 森田屋大好物のマルベルグ、格が違います。
 8/6/2022試飲

*品種:グリューナー・フェルトリーナー100%
 植樹:1980年頃、古木もあり
 位置:標高250~350m、南向き
 土壌:小片のシスト、片麻岩。
 醸造:ステンレスタンクで醗酵。
 ステンレスタンクで約5ヶ月間熟成。
 ヴァッハウの複数の畑のブドウのブレンド。
 それぞれの畑が、最高の品質のワインになるポテンシャルはあるが、
 畑が小さいためブレンドにしている。畑の大部分は原生岩土壌。
 その中のレス土壌の葡萄畑にはトラクターで耕作しており、
 ボトルの首に「手仕事Handarbeit」と書いてある帯をつけていない。
 「リーベディッヒ」は英語で"I love You"。
 輸入元はラシーヌさんです。

生産年数:2020

生産国:オーストリア

生産者:ヴァイダー・マルベルグ

葡萄品種:グリューナー・フェルトリーナー

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  税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ドメーヌ・ド・ラルロー
ロマネ・サン・ヴィヴァン・セット 2020

ドメーヌ・ド・ラルロー
ロマネ・サン・ヴィヴァン・セット 2020

*Romanée Saint Vivant Grand Cru 2020 / Domaine de L'Arlot
 ●ロマネ・サン・ヴィヴァン2020        1本
 ●ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRU
  クロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュ2020   1本
 ●ニュイ・サン・

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ジョルジュ1erCRU
キュヴェ・モン・デ・ゾワゾー2020       1本
 
*それはかなり光を通さないブーケを
 もっていて奥ゆかしい印象です。
 ベルガモットとベイリーフのタッチを
 ミックスしたダークベリーのフルーツが特徴です。
 口当たりはミディアムボディでスパイシーな入り口で、
 現時点では芳香より も活発です。
 40%が全房醗酵で緊張感とスーボワのノートがあり、
 自信を持ってファンになるでしょう。
 3〜4年の瓶熟を必要とするでしょうが、
 待つ価値はあるでしょう。

*所有面積:0.25ha,
 植樹:1973年,
 収量:32hl/ha
 新木製タンク発酵,
 全房発酵:90%,
 新樽比:57%
 生産:3樽
 樽熟15ヶ月+タンク熟成3ヶ月,
 生産数:1018本
 エー・エム・ジィーさんからです。1セット

生産年数:2020

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・ラルロー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥152,768(税抜き¥138,880)

ドメーヌ・ド・ラルロー
ヴォーヌ・ロマネ1erCRUレ・スショ 2020

ドメーヌ・ド・ラルロー
ヴォーヌ・ロマネ1erCRUレ・スショ 2020

*Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots 2020 / Domaine de L'Arlot

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*所有面積:0.7ha,
 植樹:1950年,
 所有面積:0.85ha
 植樹:1950年
 収量:26.8hl/ha
 全房醗酵:65%
 新樽比:50%
 樽熟15ヶ月+タンク熟成3ヶ月
 生産数:3007本
 エー・エム・ジィーさんからです。2本

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ド・ラルロー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥34,650(税抜き¥31,500)

ドメーヌ・ド・ラルロー
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUクロ・デ・ラルロ・ブラン 2020

ドメーヌ・ド・ラルロー
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCRUクロ・デ・ラルロ・ブラン 2020

*Nuits Saint Georges 1er Cru Clos de l'Arlot Blanc 2020 / Domaine de L'Arlot

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*シャルドネ98%、ピノ・グリ2%
 所有面積:1.1ha
 樹齢:約40年
 20年産収量:23.9hl/ha
 新樽比:30%
 樽熟:12ヶ月+タンク熟成3ヶ月
 生産数:4,655本
 エー・エム・ジィーさんからです。2本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ラルロー

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・グリ

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  税込価格¥25,740(税抜き¥23,400)

マルセル・ラピエール
モルゴン・ロッシュ・デュ・ピィ・キュヴェ・カミーユ 2016

マルセル・ラピエール
モルゴン・ロッシュ・デュ・ピィ・キュヴェ・カミーユ 2016

*Morgon Roche du Py Cuvée Camille 2016 / Marcel Lapiere

*野村ユニソンさんのコメントです。
 フレッシュな赤い果実の圧倒的なアロマを持つワイン。
 時間と共にフローラルなアロマも立ち上り、
 素晴らしい余韻を感じられます。

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*品種:ガメイ100%
 わずか1.05haのモルゴン最上の区画である
 コート・デュ・ピィの古樹(平均樹齢85年)の
 区画から生まれるキュヴェ。
 葡萄はモルゴンと同様、細心の注意を払いますが、
 醸造に掛ける時間はより長く
 24日間発酵、熟成は古い木製の角錐型タンクで
 9カ月間行われます。
 このキュヴェは、カミーユ(マルセルの娘)が
 ドメーヌに戻ってから生まれたものですが、
 マルセルと共に彼女の祖父カミーユ(マルセルの父)への
 思いも込められています。
 インポーターは野村ユニソンさん 2本

生産年:2016年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:マルセル・ラピエール

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥6,930(税抜き¥6,300)

ロミュアルド・ヴァロ
シルーブル 2020

ロミュアルド・ヴァロ
シルーブル 2020

*Chiroubles 2020 / Romuald Valot

*今回はまだ試飲が出来ておりません。
*お一人様1本で。

*ディオニーさんのコメント
 黒い色調の強いパープルガーネット色、
 プルーンやカシス、ベジーな香りに
 摘みたてベリーの青いアロマも感じられます。
 ピリッとスパイシーさのあるアタックに
 フレッシュベ リーの爽快な酸味が
 アフターへ広がる仕上がりです。

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*品種:ガメイ100%(手摘み)
 土壌:花崗岩 石英
 標高:400m
 醗酵:9月収穫、除梗せず、
    全房で、マセラシオンカルボニック
    垂直式プレス機でプレス後、醗酵
 熟成:シュールリー熟成
 無濾過・無清澄
 SO2:無添加 トータル:22mg/L
 アルコール度数:12.5%
 ボジョレーの10クリュの中で
 最も高標高にあるシルーブルの
 急斜面は有名で、
 ロミュアルドの花崗岩や石英土壌の畑に
 植わる古樹のガメイも植わっています。
 ディオニーさんより 6本

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ロミュアルド・ヴァロ

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥3,267(税抜き¥2,970)

ジュリアン・メイエー
ヴァン・ダルザス・アル・アヴィ・ツェルベルグ・レルミタージュ・リースリング 2019

ジュリアン・メイエー
ヴァン・ダルザス・アル・アヴィ・ツェルベルグ・レルミタージュ・リースリング 2019

*Vin D'Alsace Al Avie Zellberg l'Hermitage Riesling 2019 / Domaine Julien Meyer

*相変わらずのジュリアン・メイエーらしい揮発を残し
 花梨やドライフルーツの果実で和らげている印象。
 (個人的には揮発の負の要素は好みませんが...。)
 果実の酸も主張しますので2重の酸を感じながら
 優しい旨味に変化して行きます。 
 7/13/2022試飲

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*土壌:泥灰土
 標高:200m
 向き:南東
 面積・収量:1ha・30hl/ha
 品種:リースリング 100%
 収穫:手摘み
 樹齢:平均55年
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:600Lの木樽で醗酵(マロラクティック醗酵あり)
 熟成:そのまま10ヶ月間シュールリー熟成
    軽くフィルター・無清澄
 SO2:無添加 トータル:20mg/L
 アルコール度:12.5%
 19年は暑くて乾燥した気候でした。
 泥灰土に植わる樹齢55年のリースリングを
 600Lの木樽で発酵・マロラクティック発酵を経て、
 10ヶ月熟成をしSO2無添加で瓶詰めしました。
 Natureが使えなくなりAl Avieに変更。
 ディオニーさん 6本

生産年:2019年

生産国:フランス・アルザス

生産者:ジュリアン・メイエー

葡萄品種:リースリング

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  税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

ドメーヌ・ジュリアン・メイエー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・アラヴィ 2019

ドメーヌ・ジュリアン・メイエー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・アラヴィ 2019

Vin de France Blanc A-La-Vie 2020 / Domaine Julien Meyer

*ナチュール・ヴァン・ダルザスからキュヴェ名を変更しました。

*正直、コスモジュンの時代からジュリアン・メイエーは
 大変な思い出が沢山あります。
 ただ今回のヴァン・ド

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・フランス・ブラン・アラヴィ 2020は
 試飲して「おやっ!」思わせるほど綺麗な仕上がりで
 多少びっくりでした。
 心地良いミネラル感に包まれた少し粘度のある液体は
 柔らかな柑橘系のニュアンスに、
 少し柿の様な果実感を伴いながら
 ジュリアン・メイエーらしい揮発の酸が
 心地良いメリハリをもたらします。
 いつもこんな感じで仕上げてくれればと
 思わせる様な良い感じの仕上がりです。
 7/13/2022試飲

土壌:沖積層の砂利・泥灰土
 標高:270m
 向き:南東
 面積・収量:1.4ha
 品種:シルヴァネール主体、ピノ・ブラン少々
 収穫:手摘み
 樹齢:平均30〜50年
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:80hlのセメントタンクで3ヶ月醗酵
    (マロラクティック醗酵あり)
 熟成:そのまま7ヶ月シュールリー熟成
    軽く濾過・無清澄
 瓶詰め:上弦の月の低潮時
 SO2:無添加 トータル:19mg/L
 アルコール度:12%
 インポーターはディオニーさんです。12本

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ジュリアン・メイエー

葡萄品種:シルヴァネール、ピノ・ブラン

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  税込価格¥2,838(税抜き¥2,580)

ドメーヌ・ジュリアン・ピノー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロッシュ・ブランシュ 2020

ドメーヌ・ジュリアン・ピノー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロッシュ・ブランシュ 2020

*Vin de France Blanc Roche Blanche 2020 / Domaine Julien Pineau

*割り当て6本の為、
 ディオニーさんのコメントをどうぞ!
 
*淡いグリーンイエロー 色、
 文旦やライム、ディルの香り、
 たっぷりのエキスはジューシーで旨味もあり、
 綺麗な酸とスッキリとした果実味は
 心地良く口中に拡がり、
 アフターにはライムの爽快感が残ります。

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*品種:ソーヴィニオン・ブラン75%、ムニュ・ピノ25%
 樹齢:ソーヴィニオン・ブラン40年、ムニュ・ピノ3年
 土壌:シレックス、粘土
 標高:110m
 畑の向き:南、西
 面積:1.5ha
 収穫:手摘み
 収量:23hl/ha

 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:8月下旬収穫
    ソーヴィニヨンブラン1/3は5日間醸し、
    空気圧式圧搾 残りは直接圧搾
    33.5hlのステンレスタンクで1ヶ月間醗酵
 熟成:そのまま6ヶ月間熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年3月22日
 SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
 アルコール度:12,5%
 元クロ・ロッシュ・ブランシュの畑に植わる
 ソーヴィニョンブン1/3を5日間醸したものと、
 残りの直接圧搾したものをステンレスタンクで
 1ヶ月発酵し、そのまま6ヶ月熟成しました。
 ディオニーさんより 6本

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ドメーヌ・ジュリアン・ピノー

葡萄品種:ソーヴィニオン・ブラン、ムニュ・ピノ

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  税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ロゼ・ル・ジュ・ブリフィアン 2020

ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ロゼ・ル・ジュ・ブリフィアン 2020

*Vin de France Pétillant Naturel Rose Le Jus Brifiant 2020 / Domaine Julien Prével

*ステファン・コサの畑を引き継いだジュリアンが造るキュヴェです。
 
*こりゃ美味しいロゼ・ペティアン!
 サクランボやイチゴのクリアーな果実感、
 一番印象的なのはキメの細かいクリーミーな泡が
 心地良く絡み合う感じ。
 酸の乗った2019年も美味しかったですが
 2020年は口当たりが心地良い、
 滑らかな印象でした。
 7/13/2022試飲

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*ステファン・コサの畑を引き継いだ
 ジュリアンが造るキュヴェです。
 品種:ガメイ100%
 土壌:粘土石灰土
 標高:80m
 畑の向き:南南東
 面積:1ha
 収量:20hl/ha
 収穫:手摘み
 樹齢:平均40年
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:空気圧式で直接圧搾
    25hlのグラスファイバータンクで2ヶ月醗酵
    25g/Lの糖が残った状態で、
    2020年11月中旬に瓶詰め
    瓶内二次醗酵
 熟成:そのまま熟成後、デゴルジュマン
    無濾過・無清澄
 残糖:10g/L
 SO2:無添加 トータル:20mg/L未満
 アルコール度:12%
 ステファン・コサの畑を2014年に
 引き継ぎマキシマムフルーツを
 フィロソフィとするジュリアン、
 20年はリッチな年でした。
 ガメイを直接圧搾し
 グラスファイバータンクで2ヶ月醗酵、
 残糖25g/L の状態で瓶詰めしました。
 インポーターはディオニーさんです。12本

生産年:2020年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ドメーヌ・ジュリアン・プレヴェル

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥3,454(税抜き¥3,140)

レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
コート・デュ・ジュラ・ルージュ・プールサール 2018

レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
コート・デュ・ジュラ・ルージュ・プールサール 2018

Côtes du Jura Rouge Poulsard 2018 / Domaine Les Côteaux du Val de Sorne

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生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ

葡萄品種:プールサール

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  税込価格¥6,468(税抜き¥5,880)

ラルザン
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ロゼ・メルシー 2019

ラルザン
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ロゼ・メルシー 2019

*Vin de France Pétillant Naturel Rose Merci 2019 / L'alezan

*再入荷です。

*MERCIは、私たちが初めて造ったワインで、
 「MERCI(ありがとう)」と名付け、
 サポートしてくれたすべての人々へ
 感謝を表しています。
 今後も皆さん
 (インポーター、友人、家族、クライアント)への
 感謝を込めてこのキュヴェの名前を守っていきます。
 フレッシュでイチゴやアセロラのような
 チャーミングな香りとうま味が凝縮しています。

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*品種:シラ−100%
 樹齢:5〜40年
 ゴブレ仕立て
 30hl/ha
 土壌:砂岩
 標高:200m 南
 醸造
 9月10日に手摘みで収穫開始。
 全房で空気式プレスで搾汁。
 約3週間自然酵母で醗酵。
 瓶詰め前に2,3度ラッキング。
 2019年9月末に瓶詰め。
 2月に手作業でゴルジュマン。
 アルコール度数:13%
 自然発生Total SO2:検出値以下
 無清澄/無濾過
 亜硫酸無添加
 飲み頃:今〜5年
 全生産量:2,400本
 インポーターはCROSS WINEさん 8本+4本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ラルザン

葡萄品種:シラー

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  税込価格¥4,620(税抜き¥4,200)

ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
ピノ・ノワール・ナチューレ・ヴァン・ダルザス 2019

ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
ピノ・ノワール・ナチューレ・ヴァン・ダルザス 2019

*Pinot Noir Nature Vin D'Alsace 2019 / Domaine Laurent Bannwarth

*2020年5月に販売致しましたアイテムの再入荷となります。

*まだ試飲ができておりませんので
 ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に!

*仄か

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にオレンジがかったやや淡い赤色。
 苺やフランボワーズのドライフルーツの
 凝縮感のある赤い果実の香りに、
 木の皮やフュメ香が仄かに加わります。
 前回の販売時に比べ、色合いや香りからも
 熟成による複雑なニュアンスが見受けられます。
 繊細なタッチでしなやかに口中へと流れ、
 緻密な赤い果実の風味に熟成由来の
 こなれた印象や梅鰹のような旨味が重なり、
 複雑で奥行きのある印象が大きく膨らみます。
 甘酸っぱい赤い果実の風味が時折感じられ、
 愛らしい表情を覗かせながら、
 アルザスの南の地域らしい
 やや重心の低い凝縮した果実の風味が、
 熟成による上品で旨味の詰まった様子が
 たっぷりと体に沁み込むように
 感じられる味わいとなっております。

*2020年5月
 僅かに濁りのある中程度の赤色。
 ソフトドライの苺やフランボワーズ、
 完熟した赤い果実の香りに、軽いフュメ香が加わり、
 甘やかな香りは控えめで落ち着きがあり
 エキスの詰まった印象を受けます。
 口に含むと香りに比べすっと
 通り抜けるような伸びやかな酸が
 軽やかさを引き出しピュアな果実味が広がります。
 無垢な果実味に仄かに薫香が加わることで、
 旨味や清閑な雰囲気が感じられ、
 若さの中に上品な質感が馬希ます。
 ブルゴーニュのピノ・ノワールの
 ように引き締まった酸と
 明るい果実味を持つスタイルではなく、
 アルザスの南の地域らしい
 旨味や凝縮した果実味で
 やや重心の低さを感じさせながも
 冷涼感のある仕上がりです。

*品種:ピノ・ノワール100%
 インポーターはヴォルテックスさんです。8本+6本

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥4,257(税抜き¥3,870)

ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
ヴァン・ダルザス・ピノ・グリ・クヴェヴリ 2016

ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
ヴァン・ダルザス・ピノ・グリ・クヴェヴリ 2016

*Vin D'alsace Blanc Pinot Gris Qvevri 2016 / Domaine Laurent Bannwarth


*試飲出来ず!
 ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に!

 淡い琥珀色。
 黄桃やプラム、ドライアプリコットなど
 黄色い果肉果実

続きを読む

を想わせる
 充実感のある果実の香りに、
 たばこやビターオレンジの果皮などの香りが
 仄かに感じられます。
 小気味良い弾むような酸が感じられ
 全体を引き締め、伸びやかな飲み心地を
 感じさせながら、芳醇な果実の風味に
 熟成由来の複雑性がほどよく
 溶け込み大きく口中に膨らみます。
 醸造から約5年半経過した現在も
 プラムや桃から果汁が溢れ出るような
 フルーティーな印象が強く感じられ、
 加えて奥深さや甘みが一体となり
 奥行きのある仕上がりです。
 前回の販売時と果実の風味やスタイルは
 大きな変化は感じられませんが、
 更に黄桃のコンポートのような
 豊かな果実の風味が感じられる
 味わいとなっております。

*品種:ピノ・グリ100%
 インポーターはヴォルテックスさんです。6本

生産年数:2016

生産国:フランス・アルザス

生産者:ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種:ピノ・グリ

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  税込価格¥6,534(税抜き¥5,940)

ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
ヴァン・ダルザス・ミュスカ・ナチューレ 2020

ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
ヴァン・ダルザス・ミュスカ・ナチューレ 2020

*Vin d’Alsace Muscat Nature 2020 / Domaine Laurent Bannwarth

*まだ試飲できていないので
 ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に!

 やや濃い黄色。
 ライチやマスカット、白桃、パイナップル、
 マンゴーなど香り高い

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果実の香りに、
 ジャスミンや柑橘のニュアンスが加わり、
 華やかでアロマティックな様子が伺え、
 引き込まれるような印象を感じさせます。
 円みのある優しい口当たりで、
 芳醇な果実の風味に柑橘のピールや
 内皮のほろ苦さ、白葡萄を
 皮ごと頬張った時のように果汁が弾ける
 瑞々しさや爽やかな印象が溶け込みながら、
 口中を覆うように広がります。
 甘やかな風味を持つ果実味は親しみ易さを想わせ、
 スッキリとした飲み心地や爽快感を
 与える溌剌とした張りのある酸が
 バランス良く感じられ、フルーティーで
 可憐な辛口の仕上がりです。

*品種:ミュスカ100%
  インポーターはヴォルテックスさんです。6本

生産年数:2020

生産国:フランス・アルザス

生産者:ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種:ミュスカデ

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  税込価格¥4,554(税抜き¥4,140)

ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール 2018

ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール 2018

*Cremant d'Alsace Brut Nature 2018 / Domaine Laurent Bannwarth

*まだ試飲できていないので
 ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に!

 中程度の黄色。
 りんごのコンフィチュールやアカシアの蜂蜜を
 想わせる芳醇な

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香りに、やや乳酸的な円みを
 感じさせる香りが加わります。
 口に含むと軽快感を掻き立てるガスと共に、
 新鮮なりんごから弾けるようなフルーティーで
 爽やかな酸が全体に溌剌とした印象を感じさせ、
 飲み心地はスッキリとしています。
 それでいて、完熟したりんごや蜜などの
 ふっくらとした果実味にまろやかな旨味を伴い
 大きく広がり、アフターにかけて
 シュクレフィレのような仄かに
 芳ばしい風味が重なっていき、
 やや充実感のある印象を感じさせ
 コクや深みを与えます。
 鼻腔にはほんのりと蜂蜜の香りが抜け、
 爽やかなりんごの風味にリッチな雰囲気を感じさせます。

*品種:ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・グリ
  インポーターはヴォルテックスさんです。6本

生産年数:2018

生産国:フランス・アルザス

生産者:ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種:ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・グリ

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  税込価格¥4,257(税抜き¥3,870)

アレクサンドル・バン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・マドモワゼル M 2017

アレクサンドル・バン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・マドモワゼル M 2017

*Vin de France Blanc Mademoiselle M 2017 / Alxandre Bain
*野村ユニソンさんのコメント

*深いゴールドの色調、
 アレクサンドルのラインナップの中でも
 最も濃密な蜜を思わせる香りを備えています。
 花梨や黄色系の濃い色調の花のフ

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ローラルさに加え、
 ハーブのニュアンスも加わり、
 ソーヴィニヨン・ブランらしい爽やかさが感じられます。
 味わいは熟成による、まろやかで
 厚みのある果実味と複雑な余韻がありエレガント。
 2017年らしく、本来のロワール産
 ソーヴィニヨン・ブランらしい、
 凝縮しつつも爽快感を併せ持ち、
 時間の経過と共にネットリとした
 ネクターの様なニュアンスが膨らみ、
 非常に長い余韻も上がってきます。
 あまり冷やし過ぎず、
 大きめのグラスで飲む事をお勧めします。

*品種:ソーヴィニヨン・ブラン 100%
 初ヴィンテージは2007年。
 収穫を開始した日が愛する娘の誕生日だったことから、
 この年で特に品質の良かったワインを
 スペシャルキュヴェとして瓶詰めし、
 娘の名前マドレーヌにちなんで
 「マドモワゼル M」と名付けました。
 中生代ジュラ紀後期の地層である
 キンメリジャン土壌と砂質と粘土質が混じる
 土壌の畑から生まれるスペシャルキュヴェ。
 この畑ではブドウの成長と成熟がゆっくりと進み、
 最終的には非常に高い熟度のブドウが得られます。
 インポーターは野村ユニソンさん。6本

生産年数:2017

生産国:フランス・ロワール

生産者:アレクサンドル・バン

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン

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  税込価格¥5,643(税抜き¥5,130)

アレクサンドル・バン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピエール・プレシューズ 2018

アレクサンドル・バン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピエール・プレシューズ 2018

*Vin de France Blanc Pierre Precieuses 2018 / Alxandre Bain

*野村ユニソンさんのコメントから
 若干濁りのある濃いレモンイエローの外観。
 白と黄色い花が混じり合ったようなフローラルさ、
 パイナップル、ライチ、洋梨、桃、
 

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アプリコットと言った熟れた果実の香りが
 湧き上がってきます。
 果実が前面に出ていますが、
 シトラスや青リンゴと言った爽快感のある
 ニュアンスも徐々に表れる様になり、
 30分ほど経過すると塩バターやハチミツの香りも
 感じられるようになります。
 味わいは、程よいボディがありつつ、
 酸や強力なミネラルを感じられる
 アレックス節が前面に出た味わいで、
 パッションフルーツやネクタリンを
 飲んでいるかのような感覚です。
 良質な酸と全体を締める程よい苦み、
 丸みのあるフィニッシュを感じつつ、
 濃厚な粘性も感じられる素晴らしいワインに
 仕上がっています。
 2018年という暑かった年の恩恵を十分に
 受けた今回のピエール・プレシューズ。
 素晴らしいクオリティを是非堪能してください。

*品種:ソーヴィニヨン・ブラン 100%
 キュヴェ名であるピエール・プレシューズは、
 このワインを生み出す畑が、
 土が少なく石(仏語でpierre)の
 多い土壌である事と、
 2010年に生まれた息子の名前が
 ピエールである事にちなみ、
 「大切なピエール」という意味を込め
 名付けられました。
 中生代ジュラ紀後期の地層である
 ポルトランディアン土壌(石灰質)のこの畑は、
 白く大きい石が多く見られるのが特徴で、
 その土壌特性によって、
 水はけがよくブドウが水を
 蓄え過ぎるのを防いでくれる上、
 過度な暑さからもブドウを守ってくれます。
 その為、ブドウの熟度が穏やかに上昇していくので、
 凝縮した蜜のようなフレーバーと
 果実味のいきいきとした雰囲気を
 併せもったワインを生み出します。
 インポーターは野村ユニソンさん。12本

生産年数:2018

生産国:フランス・ロワール

生産者:アレクサンドル・バン

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン

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  税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・キュヴェ・レ・ヴォワミサ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・ミレジメ(2019/7) 2013

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・キュヴェ・レ・ヴォワミサ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・ミレジメ(2019/7) 2013

*Champagne Cuvée Les Voirmissa Blanc de Noirs Extra Brut Millésime 2013 / Miniére F&R

*1963年に植樹された0.4507haの
 リュー・ディのヴィエイユ・ヴィーニュのブドウから
 造られるミニエール初

続きを読む

のリュー・ディ・キュヴェ。

*泡の繊細さは口に含むと増幅する様に膨らみ、
 少し硬めのドライトマトの様な入りから、
 圧倒的なミネラルや複雑な要素を
 液体の底の方に感じるのです。
 口の中で転がしていると、
 ゆっくりと雪解けの様に開き出し
 心地良いタンニンを従えながら
 湧き出す様に広がって行きます。
 あくまで繊細でクールな印象でしたが、
 試飲会の全て試飲した後に最後に
 ほんの少しだけグラスに注いでもらいますと
 綺麗に開き出して旨味や
 コク、カシスや花梨の果実感が
 膨らみ出し、ミントの様な
 ニュアンスも感じるのです。
 今も時点で素晴らしいので
 時間を掛け白い泡が1本、
 糸を引く様な状態になった
 時を想像するだけでも
 笑顔になってしまいますよ。
 1/6/2021試飲

*お一人様1本で。
 ミニエール以外の条件の無い同額程度のワインを
 同時に同数購入して下さい。
 日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。

*品種:ピノ・ノワール50%、ムニエ50%
 甘辛度:ラベル表記は
 エクストラ・ブリュットになっていますが、
 ドザージュは2.25gなので、
 実際はノンドゼの規定量になります。
 使用ブドウの由来区画:
 リュー・ディ「レ・ヴォワミサ」の
 1963年植樹のピノ・ノワールとピノ・ムニエ。
 醸造について:2013年は10月8日に収穫。
 ビノ・ノワールとピノ・ムニエを
 別々に野生酵母での樽発酵・樽熟成で醸造。
 アルコール発酵終了後、マロ発酵は行わず、
 引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを行いながら
 8ヶ月間熟成。
 樽の比率は4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使用4年以下のものを
 新樽と定義)が30%、
 5年を超えた樽が70%。
 熟成後ブレンドして2014年6月30日に
 ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
 その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。
 二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
 期間はトータルで61ヶ月。
 2019年7月にデゴルジュマン。
 ドザージュは2.25グラム。
 ドザージュ後、さらにドメーヌで
 6ヶ月以上寝かせてからリリース。
 生産本数871本。

*お一人様1本で。
 ミニエール以外の条件の無い同額程度のワインを
 同時に同数購入して下さい。
 日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。
 インポーターはVIVITさんから。6本

生産年数:2013

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:ピノ・ノワール、ムニエ

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  税込価格¥14,938(税抜き¥13,580)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・キュヴェ・レ・ヴォワミサ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・ミレジメ(2020/6) 2014

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・キュヴェ・レ・ヴォワミサ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・ミレジメ(2020/6) 2014

*Champagne Cuvée Les Voirmissa Blanc de Noirs Extra Brut Millésime 2014 / Miniére F&R

*1963年に植樹された0.4507haの
 リュー・ディのヴィエイユ・ヴィーニュのブドウから
 造られるミニエール初

続きを読む

のリュー・ディ・キュヴェ。

*素晴らし過ぎて書き切れないな〜。
 それにしても泡が繊細でスフレの様に膨らむのです。
 そのエレガントなこともうとろけちゃいますよ!
 華やいだ香りに、コクのある綺麗な黄桃や
 マンゴーの果実感、ふくよかな旨味と塩け、
 コクのある味わいはたまらなく美味しい。
 中盤からの深味が増し旨味増し。
 余韻も長いですよ!
 たまらないな〜。
 1/11/2022試飲

*お一人様1本で。
 ミニエール以外の条件の無い同額程度のワインを
 同時に同数購入して下さい。
 日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。

*品種:ピノ・ノワール50%、ムニエ50%
 甘辛度:エクストラ・ブリュット
     (ドザージュは2.25g)
 使用ブドウの由来区画:
 リュー・ディ「レ・ヴォワミサ」の
 1963年植樹のピノ・ノワールとピノ・ムニエ。
 醸造について:2014年は9月19日に収穫。
 ビノ・ノワールとムニエを別々に野生酵母での
 樽発酵・樽熟成で醸造。
 アルコール発酵終了後、マロ発酵は行わず、
 引き続きシュール・リーの状態で定期的に
 バトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。
 樽の比率は4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使用4年以下のものを
 新樽と定義)が30%、
 5年を超えた樽が70%。
 熟成後ブレンドして2015年6月に
 ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
 その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。
 二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
 トータルで60ヶ月。
 2020年6月にデゴルジュマン。
 ドザージュは2.25 グラム。ドザージュ後、
 さらにドメーヌで6ヶ月以上寝かせてからリリース。
 アルコール度数12 度。生産本数920本。

*お一人様1本で。
 ミニエール以外の条件の無い同額程度のワインを
 同時に同数購入して下さい。
 日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。
 インポーターはVIVITさんから。6本

生産年数:2014

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:ピノ・ノワール、ムニエ

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  税込価格¥15,268(税抜き¥13,880)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・レ・モワノー (2020/2) 2014

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・レ・モワノー (2020/2) 2014

*Champagne Cuvée Les Moineaux Blanc de Blanc Extra Brut Millésime 2014 / Miniére F&R

*今回初入荷です!

*レ・モワノーのリューディは1963年植樹の0.105haと
 1972 年植樹0.2586ha

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の二つに分かれており、
 このシャルドネから造られるリューディ・キュヴェ。

*口に入った瞬間から滑らかな液体と繊細な泡の存在が
 ビロードの様な肌触りでやられてしまいますよ。
 コクにある深みのある味わいは
 レモンやグレープフルーツの柑橘系の果実と
 なんとも気持ちの良い液体の粘度を楽しめます。
 メリハリのある刻む様な酸がとっても印象的。
 1/11/2022試飲

*お一人様1本で。
 ミニエール以外の条件の無い同額程度のワインを
 同時に同数購入して下さい。
 日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。

*品種:シャルドネ100%
 甘辛度:ブリュット・ナチュール(ドザージュ・ゼロ)
 醸造について:2014年は9月22日に収穫。
 レ・モワノの二つの区画のシャルドネを
 一緒に収穫したダイレクトプレス。
 野生酵母での樽発酵・樽熟成で醸造。
 アルコール発酵終了後、マロ発酵は行わず、
 引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。
 樽の比率は4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と定義)が
 30%、5年を超えた樽が70%。
 熟成後ブレンドして2015年6月にティラージュして
 瓶内二次発酵へ移行。
 その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。
 二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
 トータルで56ヶ月。
 2020年2月にデゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ。
 デゴルジュ後、さらにドメーヌで
 6ヶ月以上寝かせてからリリース。
 アルコール度数12度。
 生産本数630本。

*お一人様1本で。
 ミニエール以外の条件の無い同額程度のワインを
 同時に同数購入して下さい。
 日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。
 インポーターはVIVITさんから。6本

生産年数:2014

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥15,268(税抜き¥13,880)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・サンビオーズ 2011

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・サンビオーズ 2011

*Champagne Symbiose Cuvée Extra Brut Millésime2011 / Miniére F&R

*ミニエールがドメーヌの畑の中で
 最良と見なす1960年代に植樹された
 ヴィエイユ・ヴィーニュの2つのリュー・ディに由来。
 醸造からリリースまでに実に

続きを読む


 10年近い歳月を掛けて造られるミレジメのキュヴェ。



*もう口に含んだ瞬間から夢心地、
 溶け込む様にきめの細かい泡が、
 口いっぱいに膨らみ、とろけける様なエレガントさ。
 そのくせしっかりとかたまりを感じる詰まった果実感と
 角の取れた鉱物的なミネラル感はまろみを帯び、
 時がもたらす香ばしい静かな熟成感が
 ゆっくりと染み込んできます。
 満を持してとはこうゆうことを言うんでしょう!
 細かいテクニカルを話すと
 嘘になってしまう様な味わいなのです。
 夢心地でした。
 8/3/2021試飲

*お一人様1本で。
 条件の無い同額程度のワインを同時に同数、購入のお客様のみです。
 苦肉の策です。

*ヴィンテージ:2011年
 品種:ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
 甘辛度:エクストラ・ブリュット
 (ドザージュは2.25g)
 使用ブドウの由来区画:
 リュー・ディ“レ・ヴォワミサ”の
 1968年植樹のピノ・ノワールと
 リュー・ディ“レ・グラン・ブラン”の
 1964年植樹のシャルドネ。
 醸造について:
 樽発酵・樽熟成で醸造。アルコール発酵終了後、
 マロ発酵は行わず、引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。
 樽の比率は4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と定義)が30%、
 5年を超えた樽が70%。
 2012年5月にティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
 その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。
 二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
 トータルで100ヶ月。
 2020年9月デゴルジュマン。
 ドザージュは2.25g。
 ドザージュ後、さらにドメーヌで6ヶ月以上
 寝かせてからリリース。
 生産本数815本。
 インポーターはVIVITさんから。6本

生産年数:2011

生産国:フランス・シャンパ―ニュ

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥14,168(税抜き¥12,880)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・サンビオーズ・キュヴェ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2012

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・サンビオーズ・キュヴェ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2012

*Champagne Symbiose Cuvée Extra Brut Millésime2012 / Miniére F&R

*入荷数が6本と少ないのでお一人様1本まで。
 ミニエール以外の条件の無い同額のワインを同時に同数ご購入下さい。
 

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(2、3本合算でも大丈夫です。)
 ご注文多数の場合は日頃からご購入して
 頂いているお客様を優先します。


*ミニエールがドメーヌの畑の中で
 最良と見なす1960年代に植樹された
 ヴィエイユ・ヴィーニュの2つのリュー・ディに由来。
 醸造からリリースまでに実に
 10年近い歳月を掛けて造られるミレジメのキュヴェ。

*一段階上のエレガントさは口に含んだ瞬間わかります。
 コクと旨味の塊、ボリューム感のあるアロマと
 心地良く深い熟成感があります。
 酸は酸化を少し伴いながらキレの良い
 伸びを持ち塩気のあるミネラルとともに
 メリハリをもたらし複雑で魅力的な味わいを
 演出しております。
 それにしても長い余韻は何とも言えぬ心地良さ!

*ヴィンテージ:2012年
 品種:ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
 甘辛度:エクストラ・ブリュット
 (ドザージュは2.2g)
 使用ブドウの由来区画:
 リュー・ディ“レ・ヴォワミサ”の
 1968年植樹のピノ・ノワールと
 リュー・ディ“レ・グラン・ブラン”の
 1964年植樹のシャルドネ。
 醸造について:
 樽発酵・樽熟成で醸造。アルコール発酵終了後、
 マロ発酵は行わず、引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。
 樽の比率は4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と定義)が30%、
 5年を超えた樽が70%。
 2013年5月にティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
 その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。
 二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
 トータルで96ヶ月。
 2021年6月デゴルジュマン。
 ドザージュは2.2g(エクストラ・ブリュット)。
 ドザージュ後、さらにドメーヌで6ヶ月以上
 寝かせてからリリース。
 アルコール度数12度
 生産本数930本。
 サンビオーズとはフランス語で『共生』の意味。
 ドメーヌのシャンパーニュのストラクチャーとフィネス、
 そして単一年を表現するために、
 ピノ・ノワールとシャルドネを完璧に共生させたキュヴェ。
 インポーターはVIVITさんから。6本

生産年数:2012

生産国:フランス・シャンパ―ニュ

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥14,168(税抜き¥12,880)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブリュット・ブラン・アプソリュ NV

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブリュット・ブラン・アプソリュ NV

*Champagne Blanc Absolu Cuvée Brut Blanc de Blanc NV / Miniére F&R

*樹齢50年に近いリュー・ディのテロワールを表現する
 ブラン・ド・ブランのキュヴェ

*相変わらずの細かい泡が
 なんとも良い感じのエレガントさ!

続きを読む

 心地良い柑橘系の酸は緊張感がありながらも
 角が取れ程良く存在しながら、
 繊細な果実感と見事に調和しています。
 何故かシャンパーニュを
 飲んでいる様な気がしない程、
 全てが調和し心地良いバランスを保っています。
 フィニッシュの鉱物的な余韻が
 これまた素晴らしい
 存在感たっぷりの味わいなのです。 8/3/2021試飲

*お一人様1本で。
 条件の無い同額程度のワインを同時に同数、
 購入のお客様を優先させて頂きます。
 苦肉の策です。

*品種:シャルドネエ100%
 植樹:1963年
 ドメーヌのシャンパーニュは全て樽醗酵・樽熟成で醸造が?われます。
 樽内でのアルコール醗酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを?いながら8ヶ?間樽熟成。
 樽の?率は、4年以下の新樽(ドメーヌでは使?4年以下のものを新樽と
 定義している)が30%、5年を超えた樽が70%。
 マロラクティック醗酵は?わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も?わずに
 ティラージュして瓶内?次醗酵へ移?。
 その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リーを?う。

 現行ロット:2次醗酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
       トータルで66ヶ月。
 2016年6月ティラージュ。
 2020年11 月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は18%、
 ドザージュは3.5g/L。
 生産本数2,430 本。
 使用ブドウの由来区画: 
 リュー・ディ“レ・モアノー”(1963 年植樹)と
 リュー・ディ“レ・フォントゥネル”
 インポーターはVIVITさんから。6本

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:ミニエール・F&R

折りたたむ

  税込価格¥9,328(税抜き¥8,480)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブリュット・ブラン・アプソリュ(2020/11) NV

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブリュット・ブラン・アプソリュ(2020/11) NV

*Champagne Blanc Absolu Cuvée Brut Blanc de Blanc NV(2020/11) / Miniére F&R

*樹齢50年に近いリュー・ディのテロワールを
 表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ

*相変わらずの細かい泡がとってもエレガント! 

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 口に含むと鉱物的なニュアンスでコクのある味わい、
 中盤からふっくらと膨らみミネラルと熟れたリンゴや
 花梨の様なキレあがりの良い酸が
 フィニッシュまで続きます。
 それなしても長めの余韻はとっても素敵なのです。 
 1/11/2022試飲

*お一人様1本で。
 ミニエール以外のワインを同時に購入して下さい。

*品種:シャルドネ100%
 植樹:1963年
 ドメーヌのシャンパーニュは全て樽醗酵・樽熟成で
 醸造が行われます。
 樽内でのアルコール醗酵終了後、
 引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
 樽の比率は、4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使?4年以下のものを新樽と
 定義している)が30%、
 5年を超えた樽が70%。
 マロラクティック醗酵は行わず、
 樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
 ティラージュして瓶内2次醗酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを行う。

 現行ロット:
 2次醗酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
 トータルで66ヶ月。
 2016年6月ティラージュ。
 2020年11 月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は18%、
 ドザージュは3.5g/L。
 生産本数2,430本。
 使用ブドウの由来区画:リュー・ディ“レ・モアノー”
 (1963年植樹)とリュー・ディ“レ・フォントゥネル”

*お一人様1本で。
 ミニエール以外の条件の無い同額程度のワインを
 同時に同数購入して下さい。
 日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。
 インポーターはVIVITさんから。6本

生産年数:NV

生産国:フランス・シャンパ―ニュ

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:シャルド

折りたたむ

  税込価格¥9,768(税抜き¥8,880)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・アプソリュ・キュヴェ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン NV(2016)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・アプソリュ・キュヴェ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン NV(2016)

*Champagne Blanc Absolu Cuvée Brut Blanc de Blanc NV(2016) / Miniére F&R

*入荷数が6本と少ないのでお一人様1本まで。
 ミニエール以外の条件の無いある程度の価格のワインを

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 同時に同数ご購入下さい。
 (2、3本合算でも大丈夫です。)


*樹齢50年に近いリュー・ディのテロワールを
 表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ

*旨味とコクのあるハーブなニュアンスは
 柔らかくふっくらとした熟れたマンゴーや黄桃や
 柑橘系の果実に花梨の様なシャープな酸が
 綺麗に伸びて行く感じ。
 それでもしなやかさを保ち
 全体が複雑で柔らかく奥行きがあります。
 何とも言えず感性を刺激する味わいなのです。
 7/12/2022試飲

*お一人様1本で。
 ミニエール以外のワインを同時に購入して下さい。

*品種:シャルドネ100%
 使用ブドウの由来区画:リュー・ディ“レ・モアノー”
 (1963年植樹)とリュー・ディ“レ・フォントゥネル”

 ドメーヌのシャンパーニュは全て樽醗酵・樽熟成で
 醸造が行われます。
 樽内でのアルコール醗酵終了後、
 引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
 樽の比率は、4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と
 定義している)が30%、
 5年を超えた樽が70%。
 マロラクティック醗酵は行わず、
 樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
 ティラージュして瓶内2次醗酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを行う。

 現行ロット:
 2次醗酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
 トータルで53ヶ月。
 2017年6月ティラージュ。
 2021年5月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は22%。
 ドザージュは3.5g/L。
 アルコール度数12度。
 生産本数2,165本。
 インポーターはVIVITさんから。6本

生産年数:NV(2016)

生産国:フランス・シャンパ―ニュ

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:シャルド

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  税込価格¥9,768(税抜き¥8,880)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・キュヴェ・ブリュット・ゼロ(2020/11) NV

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・キュヴェ・ブリュット・ゼロ(2020/11) NV

*Champagne Cuvée Brut Zéro NV(2020/11) / Miniére F&R

*入荷数が12本と少ないのでお一人様1本まで。
 条件の無い同額のワインを同時にご購入下さい。
 ご注文多数の場合は日頃からご購入して
 

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頂いているお客様を優先します。

*ノン・ドゼで、エルモンヴィルの
 テロワールのミネラルを巧みに表現するキュヴェ
 醸造からリリースまでに7~8年を掛ける、
 一般的なレコルタンのプレスティージュ・キュヴェに
 相当するシャンパーニュ。 

*お気に入りはこのキュヴェ!
 こちらも他のキュヴェ同様、柔らかい、
 スフレの様な泡が口いっぱいに膨らむ感じ
 美味しい泡を思う存分堪能できます。
 キリッとしまった液体は少し塩気を感じながら
 熟れた花梨やと焼きリンゴの様な味わいに
 繊細に立ち上がる酸とのコントラストが素晴らしい。
 柑橘系の果実の残る丁度良い
 ボリュームの余韻も気持ち良いですね。
 1/11/2022試飲

*お一人様1本で。
 ミニエール以外のワインを同時に購入して下さい。
 日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。

*品種:ピノ・ノワール30%、
    シャルドネ28%、ムニエ42%
 使用ブドウの由来区画:
 ピノ・ノワール(1975年植樹のリューディ“レ・フォセル”)、
 シャルドネ(リューディ“レ・フォントゥネル”)、
 ムニエ(1986年から1993年植樹の
 リューディ“レ・クチュレル)。
 全てエルモンヴィルの区画。

 ドメーヌのシャンパーニュは全て野生酵母での
 樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。
 樽内でのアルコール発酵終了後、
 引き続きシュール・リーの状態で定期的に
 バトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
 樽の比率は、4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と
 定義している)が30%、5年を超えた樽が70%。
 マロラクティック発酵は行わず、
 樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
 ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを行う。
 現行ロット:二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
       期間はトータルで65ヶ月。
 2015年6月ティラージュ。
 2020年11月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は21%、ドザージュは0g/L。
 アルコール度数12度。
 生産本数3,500本。
 VIVITさんより

生産年数:NV

生産国:フランス・シャンパ―ニュ

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

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  税込価格¥8,668(税抜き¥7,880)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV

*Champagne Influence Cuvée Brut NV / Miniére F&R

*アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。
 ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を
 名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。
 ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、
 

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醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
 飲み頃を迎えたものをリリースするという
 一般的なレコルタンのミレジメに比肩する?
 期熟成シャンパーニュ。

*前ヴィンテージと同様木目の細かい泡に
 フレッシュな果実のかたまりは
 杏やトロピカルなな果実の印象。
 ミネラルからくる旨味成分とハーヴが混ざり合う
 複雑で奥に伸びてゆく様な力強さを持ち合わせています。
 少し枯れ草の様なハーヴ感が残ります。
 それにしても若い生産者のシャンパーニュは泡が繊細で
 ちゃんとスティールワインを造ろうとしている印象、
 そんな感じがたまりませんね?。
 8/3/2021試飲

*お一人様2本まで。

*品種:ピノ・ノワール35%、
    シャルドネ33%、ピノ・ムニエ32%
 使用ブドウの由来区画:
 ピノ・ノワール(1975年植樹のリュー・ディ「レ・フォセル」)
 シャルドネ(リュー・ディ「レ・フォントゥネル」)、
 ピノ・ムニエ(1986年から1993年植樹の
 リュー・ディ「レ・クチュレル」)。
 全てエルモンヴィルの区画。
 ドメーヌのシャンパーニュは
 全て樽醗酵・樽熟成で醸造が行われます。
 樽内でのアルコール醗酵終了後、
 引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを行いながら
 8ヶ月間樽熟成。
 樽の比率は、4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と
 定義している)が30%、
 5年を超えた樽が70%。
 マロラクティック醗酵は行わず、
 樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
 ティラージュして瓶内二次醗酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを行う。

 現行ロット:
 二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
 期間はトータルで53ヶ月。
 2016年6月ティラージュ。
 2020年11月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は2%
 ドザージュは4g/L。
 生産本数7,012本
*お一人様2本まで。
 インポーターはVIVITさんから。12本

生産年数:NV

生産国:フランス・シャンパ―ニュ

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:ピノ・ノワール、 シャルドネ33%、ピノ・ムニエ

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  税込価格¥7,568(税抜き¥6,880)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット・マグナム NV(2013)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット・マグナム NV(2013)

*Champagne Influence Cuvée Brut NV(2013)Magnum / Miniére F&R

*入荷数が6本と少ないのでお一人様1本まで。
 ミニエール以外の条件の無い同額のワインを同時に同数ご購入下さい。
 (2、3

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本合算でも大丈夫です。)
 ご注文多数の場合は日頃からご購入して
 頂いているお客様を優先します。


*アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。
 ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を
 名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。
 ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、
 醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
 飲み頃を迎えたものをリリースするという
 一般的なレコルタンのミレジメに比肩する?
 期熟成シャンパーニュ。

*今回入荷のブッティーユとは全く違うと思っていたら、
 ベースが2013年でした。
 コクがあるしっかりした構造のある
 低重心の旨味のある味わいです。
 コクも伴い味わい深く吸い込まれていきそうな
 エネルギーがあります。
 口に含んでいるとどんどん味わいが出てきて
 旨味とコクが増します。
 余韻の味わいの深いこと!
 なんて厚い味わいなんでしょう!
 思わず飲み込んでしまいますよ!
 7/12/2022試飲

*品種:ピノ・ノワール33%、
    シャルドネ34%、ピノ・ムニエ33%
 使用ブドウの由来区画:
 ピノ・ノワール(1975年植樹のリュー・ディ「レ・フォセル」)
 シャルドネ(リュー・ディ「レ・フォントゥネル」)、
 ピノ・ムニエ(1986年から1993年植樹の
 リュー・ディ「レ・クチュレル」)。
 全てエルモンヴィルの区画。
 ドメーヌのシャンパーニュは
 全て樽醗酵・樽熟成で醸造が行われます。
 樽内でのアルコール醗酵終了後、
 引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを行いながら
 8ヶ月間樽熟成。
 樽の比率は、4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使?4年以下のものを新樽と
 定義している)が30%、
 5年を超えた樽が70%。
 マロラクティック醗酵は行わず、
 樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
 ティラージュして瓶内二次醗酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを行う。

 現行ロット:
 2013年がベース。
 インポーターはVIVITさんから。12本

生産年数:NV(2013)

生産国:フランス

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

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  税込価格¥22,000(税抜き¥20,000)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット(2021/3) NV

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット(2021/3) NV

*Champagne Influence Cuvée Brut NV (2021/3)/ Miniére F&R

*アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。
 ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を
 名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。
 ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけ

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られるが、
 醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
 飲み頃を迎えたものをリリースするという
 一般的なレコルタンのミレジメに比肩する
 長期熟成シャンパーニュ。

*到着したてで少し泡が暴れていますが
 少し時間を置くと相変わらずのきめ細かい泡と
 しなやかな厚みのミニエールらしい液体になります。
 酸がキリッと張っていて繊細かつ大胆、
 少しトロピカルな果実感と香ばしい余韻の
 心地良いメリハリにもううっとりです。
 少し塩気を感じる鉱物的な余韻もこれまた素晴らしい。
 1/11/2021試飲

*お一人様2本まで。

*品種:ピノ・ノワール35%、
    シャルドネ33%、ムニエ32%
 使用ブドウの由来区画:
 ピノ・ノワール(1975年植樹の
 リューディ“レ・フォセル”)、
 シャルドネ(リューディ“レ・フォントゥネル”)、
 ムニエ(1986年から1993年植樹の
 リューディ“レ・クチュレル)。
 全てエルモンヴィルの区画。

*ドメーヌのシャンパーニュは全て
 野生酵母での樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。
 樽内でのアルコール発酵終了後、
 引き続きシュール・リーの状態で定期的に
 バトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
 樽の比率は、4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使用4年以下のものを
 新樽と定義している)が30%、
 5 年を超えた樽が70%。
 マロラクティック発酵は行わず、
 樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
 ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを行う。

 現行ロット:
 二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
 期間はトータルで57ヶ月。
 2016年6月ティラージュ。
 2021年3月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は27%、
 ドザージュは4g/L。
 アルコール度数12 度。
 生産本数7,012本+マグナム250本

*お一人様2本まで。
 インポーターはVIVITさんから。12本

生産年数:NV

生産国:フランス・シャンパ―ニ

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

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  税込価格¥7,898(税抜き¥7,180)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV(2017)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV(2017)

*Champagne Influence Cuvée Brut NV(2017) / Miniére F&R

*入荷数が12本と少ないのでお一人様2本まで。
 ミニエール以外の条件の無いワインを
 同時に同数ご購入下さい。


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アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。
 ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を
 名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。
 ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、
 醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
 飲み頃を迎えたものをリリースするという
 一般的なレコルタンのミレジメに比肩する?
 期熟成シャンパーニュ。

*第一印象は圧倒的なミネラル感、
 しかも角が取れてしなやかな柔らかさがあります。
 少し閉じ気味でもこの感覚。
 レモンやマンゴー、ハーブを感じるフレーバーは
 口に含んでいるとコクのあるドライフルーツのニュアンスに
 変化し膨らんできます。
 そして相変わらずの柔らかく細かい泡に
 綺麗な旨味のある酸が立ちます。
 心地良い緊張感が続き
 鉱物的なハーヴの効いた余韻に向かいます。
 こりゃたまりませんな〜。

 少し時間をおいて再試飲、
 旨味も出てきて熟したカリンの果実のニュアンスが
 膨らんできます。
 エレガントな余韻が増してきました。
 7/12/2022試飲

*品種:ピノ・ノワール41%、
    シャルドネ23%、ピノ・ムニエ36%
 使用ブドウの由来区画:
 ピノ・ノワール(1975年植樹のリュー・ディ「レ・フォセル」)
 シャルドネ(リュー・ディ「レ・フォントゥネル」)、
 ピノ・ムニエ(1986年から1993年植樹の
 リュー・ディ「レ・クチュレル」)。
 全てエルモンヴィルの区画。
 ドメーヌのシャンパーニュは
 全て樽醗酵・樽熟成で醸造が行われます。
 樽内でのアルコール醗酵終了後、
 引き続きシュール・リーの状態で
 定期的にバトナージュを行いながら
 8ヶ月間樽熟成。
 樽の比率は、4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使?4年以下のものを新樽と
 定義している)が30%、
 5年を超えた樽が70%。
 マロラクティック醗酵は行わず、
 樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
 ティラージュして瓶内二次醗酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを行う。

 現行ロット:
 二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
 期間はトータルで41ヶ月。
 2018年6月ティラージュ。
 2020年11月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は24%
 ドザージュは4g/L。
 アルコール度数12度
 生産本数7,512本
 インポーターはVIVITさんから。12本

生産年数:NV(2017)

生産国:フランス・シャンパ―ニュ

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

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  税込価格¥8,008(税抜き¥7,280)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ロゼ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV(2017)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ロゼ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV(2017)

*Champagne Rosé Influence Cuvée Brut NV(2017) / Miniére F&R

*入荷数が6本と少ないのでお一人様1本まで。
 ミニエール以外の条件の無いある程度の価格のワインを
 同時に同数ご購入下さい。

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 (2、3本合算でも大丈夫です。)


*ドメーヌ唯一のロゼのキュヴェ。
 ピノ・ノワールとのブレンド法で造られ、
 酸とフェノリックスがきれいに調和し、
 焦点のあった集中力を備えたロゼ・シャンパーニュ。

*梅出汁、コク味のニュアンスは
 塩分の効いたさくらんぼのニュアンス?
 桜茶の様な不思議と和テイストが広がり、
 酸と旨味が口いっぱいに広いがります。
 さくらんぼのニュアンスで塩分が多い印象です。
 出汁が効いてるぜ!
 細かい泡にも旨味を感じちゃうほど
 気持ちの良い味わいです。
 7/14/2022試飲

*品種:ピノ・ノワール28%、シャルドネ31%、
    ムニエ42%
 使用ブドウの由来区画:
 ピノ・ノワール(1975 年植樹のリューディ“レ・フォセル”)、
 シャルドネ(リューディ“レ・フォントゥネル”)、
 ムニエ(1986 年から1993 年植樹のリューディ
 “レ・クチュレル)。全てエルモンヴィルの区画。

 ドメーヌのシャンパーニュは全て野生酵母での
 樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。
 樽内でのアルコール発酵終了後、
 引き続きシュール・リーの状態で定期的に
 バトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
 樽の比率は、4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使用4年以下のものを
 新樽と定義している)が30%、
 5年を超えた樽が70%。
 マロラクティック発酵は行わず、
 樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
 ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを行う。
 現行ロット:
 二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
 トータルで41ヶ月。
 2018年5月にティラージュ。
 2021年5月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は24%、
 赤ワイン(ピノ・ノワール)のブレンド比率は6%、
 ドザージュは3.8g/L。
 アルコール度数12 度。
 生産本数1,356本
 インポーターはVIVITさんから。6本

生産年数:NV(2017)

生産国:フランス

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

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  税込価格¥9,548(税抜き¥8,680)

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2018

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2018

*Les Frères Mignon Champagne Premier Cru Cuvee L’Aventure 2018

*新しいヴィンテージが入荷しました。
 今回(初回?)の入荷量が少ないらしく
 とりあえず2ケースは確保しましました。

*グラスに注いだ瞬間の泡の立ち方は

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 もうシャンパンではないですね!
 きめの細かいビールの様なフワフワな膨らみ方
 よくスフレって言ってましたが
 もっと細かいですんね〜。
 口に含んだ瞬間の柔らかな塩気と旨味を含む
 ミネラルの美味しさ。
 角の取れたリンゴや和梨、
 しかも酸にも丸みがあって
 とにかく美味しいい!
 本当にエレガントで美味しい!
 是非!
 7/19/2022試飲

*品種:シャルドネ100%
 テロワール:アヴィズ・クラマン・キュイ
 デゴルジュマン:2022年10月21日 
 ドサージュ:2,8g/L
 プルミエ・キュヴェはコート・デ・ブラン地区に位置する
 ドメーヌ・フレール/ミニョンによって実現されました。
 アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
 葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
 (単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
 いくつかの遺伝子が存在。 )
 収穫:10,000kg/ha
 温度管理されたステンレスタンクと木樽(5%%)によるワイン醸造。
 マロラクティック発酵で刺激を与えず、
 人為的に発酵を止めることもせず。
 補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存:冬の間、自然に任せます。
 インポーターは株式会社INDIGOさん。
 12本+12本

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:レ・フレール・ミニヨン

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥8,778(税抜き¥7,980)

イル・ファルネート
IGPエミリア・ロッソ・ベルツメイン 2019

イル・ファルネート
IGPエミリア・ロッソ・ベルツメイン 2019

*IGP Emilia Rosso Berzmein 2019 / Il Farneto

*滑らかな味わいはとってもスムーズに
 黒系の果実が優しく広がり、
 ほんのりと樽のニュアンスが残ります。
 抵抗の無い液体はタンニンも溶け込み
 心地良く過ごす日常的な味わいに
 逆に奥深い歴史観を感じるのです。
 7/14/2022試飲

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*品種:マルツェミーノ、樹齢15年。
 除梗して約2週間のマセレーション。
 屋外に設置したセメントタンクにて野生酵母による醗酵を促す。
 その後冬の寒さを利用してオリ引きを行い、
 木樽(トノー)に移し12ヶ月の熟成。
 オリ引きの後にボトル詰め。

 パダナ平野を中心に広範囲で
 栽培されているマルツェミーノ。
 果皮が薄く「クオリティの高いワインには
 向かないブドウ」と言われており、
 日本にはあまり輸入されていないので
 知られていないかもしれません。
 しかしその軽さと果実味は、
 イタリアのテーブルワインには
 欠かせない存在でもあります。
 2019 年は冷涼なヴィンテージ、
 そして現在ワイン造りを任されているトマーゾが
 造り始めたヴィンテージという事もあり、
 これまでとは少し印象が変わっております。
 マルツェミーノ特有の果実、
 丸みの ある酸はそのままに、
 バランス感、軽やかさをまとった味わい。
 ヴィンテージ、土地、ブドウの個性が
 ワインの外郭(体)だとするなら、
 造り手は内側(精神)を表現している、
 そんな印象を受けます。
 輪郭のはっきりした味わい深いマルツェミーノ。
 食中酒として幅広く楽しんでいただける味わいです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

生産年:2019年

生産国:イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者:イル・ファルネート

葡萄品種:マルツェミーノ

折りたたむ

  税込価格¥2,123(税抜き¥1,930)

イル・ファルネート
IGPエミリア・ビアンコ・ブルット・ナトゥーレ 2020

イル・ファルネート
IGPエミリア・ビアンコ・ブルット・ナトゥーレ 2020

*IGP Emilia Bianco Brut Nature 2020 / Il Farneto

*思いの外、泡が硬めでしたが、
 少し経つと柔らかく
 木目の細かさが出てきます。
 ミネラルの効いたラムネやグレープフルーツ、
 ライムのニュアンスもあります。
 泡を楽しみながら口に含んでいると
 柔らかい和梨の様な果実が現れます。
 7/14/2022試飲

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*品種:ソーヴィニヨン・ブラン80%、シャルドネ20%
 樹齢10〜15年。
 除梗せずに圧搾、 果汁のみで醗酵。
 ボトル詰めの前に保存していたモストを加え、
 瓶内二次醗酵を行う。
 オリとともに瓶内12ヶ月の熟成、
 オリ抜きをしたのちにリリース。
 二次醗酵の酵母は使わず、
 ドサージュも行わないメトードクラッシコ
 (瓶内二次醗酵)のスプマンテ。
 2020年は収穫にも恵まれた果実的なヴィンテージ。
 もちろん酸もしっかりありますが、
 そこに肉付けされた果実が非常に心地よいスプマンテ。
 今年よりだいぶ値上げとなってしまいましたが、
 それでも味わいからはかけ離れた、
 素晴らしいクオリティのスプマンテ。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

生産年:2020年

生産国:イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者:イル・ファルネート

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥3,036(税抜き¥2,760)

ドメーヌ・クリスチャン・デュクリュー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パションス 2019

ドメーヌ・クリスチャン・デュクリュー
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パションス 2019

*Vin de France Rouge Patience 2019 / Domaine Christian Ducroux

*久々の入荷です。

*こりゃ美味しい!
 コクと旨味、しかも落ち着いた味わいは
 カシスやドライイチジクの果実感で
 コクと旨味がたっぷりと乗っています。
 それでもってドライな印象、
 透明感もあります。
 6/15/2022試飲

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*品種:ガメイ100%
 栽培:有機農法
 収穫:手摘み
 醸造:自然酵母
 ALC:13.84%、
 総亜硫酸:未検地
 プレス果汁を大樽で長めに熟成させたワインです。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。6本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・クリスチャン・デュクリュー

葡萄品種:ガメイ

折りたたむ

  税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

BookRoad~葡蔵人~
ソーヴィニオン・ブラン・スパークリング 1705-62 2021

BookRoad~葡蔵人~
ソーヴィニオン・ブラン・スパークリング 1705-62 2021

*クリアーな透明感のあるスッキリ爽やかな味わい。
 クレープフルーツやラムネのニュアンス。
 泡は細かく柔らかく弾け、
 硬水の様な余韻が楽しい、
 今の時期に嬉しい1本です。
 6/28/2022試飲

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*長野県安曇野市産ソーヴィニオン・ブラン100%
 アルコール度数9%
 インポーターはBookRoad~葡蔵人~さんです。12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:日本

生産者:BookRoad~葡蔵人~

葡萄品種:ソーヴィニオン・ブラン

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  税込価格¥3,190(税抜き¥2,900)

マキシム・ウディエット
シャンパーニュ・パルセレール・ブラン・ド・ブラン・レ・グラ・デュイル NV(2018)

マキシム・ウディエット
シャンパーニュ・パルセレール・ブラン・ド・ブラン・レ・グラ・デュイル NV(2018)

*Champagne Parcellaire Blanc de Blanc Extra Brut Les Gras d’Huile VN(2018) / Maxime Oudiette

*入荷数が10本と少ないのでお一人様1本まで。
 条件の無い同

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額のワインを同時にご購入下さい。
 ご注文多数の場合は日頃からご購入して
 頂いているお客様を優先します。


*1本復活!

*リリースと同時に世界中のインポーターが
 奪い合う新世代シャンパーニュ。

*もう口に入った瞬間から心地良い緊張感に包まれ、
 とってもエレガントな雰囲気となります。
 繊細かつクールに伸びる液体にきめの細かい泡、
 シトラスやレモン、綺麗に溶ける果実の酸があります。
 余韻心地の良いハーブ感に苦味があります。
 クリアーな味わいと伸びの良い酸、
 張りのある液体は余韻に鉱物やハーブの印象。
 伸びのある酸が余韻まで続き
 長いアフターで気持ちはフワフワです。
 6/28/2022試飲

*品種:シャルドネ100%
 現行ロットのブレンド比率:
 ベースワイン(2018年)68%、
 リザーブワイン32%
 (2015年1/3、2016年1/3、2017年1/3)。
 ティラージュ:2019年7月8日
 デゴルジュマン:2021年7月20日
 ドザージュ:2g(エクストラ・ブリュット)
 2022年4月時点のSO2 トータルは51mg/l
 総生産量:1,684本
 
 醸造の詳細
 2015年のシャルドネは2015年9月17日に収穫。
 野生酵母で醗酵。マロ発酵は自発的に実施。
 樽醗酵・樽熟成。
 新樽30%、2度使用済みの樽70%。
 シュール・リーで11ヶ月熟成。
 その後ステンレスタンクで
 リザーブワインとしてストック。
 亜硫酸は圧搾時や醗酵前には一切添加せず、
 アルコール醗酵が終わった後に
 20mg/lを1回だけ添加する。
 その後は無添加。
 2016年のシャルドネは9月2日に収穫。
 野生酵母で醗酵。マロ醗酵は自発的に実施。
 樽醗酵・樽熟成。新樽20%、
 1 度使用済みの樽10%、3 度使用済みの樽70%。
 シュール・リーで12ヶ月熟成。
 その後、2015 年のシャルドネのタンクに
 ソレラの状態でリザーブワインとして
 一緒にストック。
 亜硫酸は圧搾時や醗酵酵前には一切添加せず、
 アルコール醗酵が終わった後に
 20mg/l を1回だけ添加する。
 その後は無添加。
 2017年のシャルドネは9月 日に収穫。
 野生酵母で醗酵。マロ醗酵は行われず。
 樽醗酵・樽熟成。
 新樽20%、 度使用済みの樽20%、
 4度使用済み樽60%。
 シュール・リーで9ヶ月熟成。
 亜硫酸は圧搾時や醗酵前には一切添加せず、
 アルコール醗酵が終わった後に
 20mg/l を1 回だけ添加する。
 その後は無添加。
 2018年のシャルドネは9月13日に収穫。
 野生酵母で発酵。マロ発酵は行われず。
 樽醗酵・樽熟成。新樽20%、
 1度使用済みの樽20%、
 4度使用済み樽60%。
 シュール・リーで9ヶ月熟成。
 亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、
 アルコール発酵が終わった後に
 20mg/lを1回だけ添加する。
 その後は無添加。レ・グラ・デュイルは
 褐炭粘土の土壌で、ワインに膨らみと
 粘性を与えてくれるため、
 醸造過程でバトナージュを行う必要がない。
 ウイヤージュは湿度が低い乾燥した
 時期にのみ実施する。
 上記4ヴィンテージのワインをブレンドして
 ティラージュするが、ドメーヌではティラージュと
 デゴルジュマンの際のリキュールにも
 ベースワインが完全に反映されるように、
 この4ヴィンテージをブレンドしたワインを
 全て瓶詰めせず、一部を残しておき、
 ボーネイの10キロ程南の村、
 コナントルでビオで栽培された
 未精製のサトウキビを混ぜて攪拌して、
 ティラージュとドザージュの際の
 リキュールとして添加している。
 また、このドザージュ用のワインは、
 ティラージュからドザージュまでの間
 マグナムボトルで保管している。
 VIVITさんから。10本

生産年数:NV(2018)

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:マキシム・ウディエット

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥11,968(税抜き¥10,880)

マキシム・ウディエット
シャンパーニュ・ロゼ・ダンフュージョン NV(2018)

マキシム・ウディエット
シャンパーニュ・ロゼ・ダンフュージョン NV(2018)

*Champagne Parcellaire Blanc de Blanc Extra Brut Les Gras d’Huile VN(2018) / Maxime Oudiette

*入荷数が4本と極端に少ないのでお一人様1本まで。
 条件の無

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い同額のワインを同時にご購入下さい。
 ご注文多数の場合は日頃からご購入して
 頂いているお客様を優先します。


*シャルドネの果汁の中にムニエの果皮を漬込んで
 アンフュージョンした原酒から醸造した独創的シャンパーニュ。

*桜茶のような味わいはクールに
 ほんのりした優しい肌触りの果実感。
 和菓子の桜餅、心地良い塩気を感じ、
 ミネラルからくる旨味を感じながら
 さくらんぼの様な果実と酸が
 伸びよく切れ込むように口の中に佇みます。
 余韻はエレガントに残る旨味と
 少し鉱物的なニュアンスでドライな爽やかな印象。
 ウットリです。
 6/28/2022試飲

*品種:シャルドネ98%
    (リュー・ディ“レ・グラ・デュイル”の
    2018年の収穫ブドウ)、
    ムニエ2%
    (リュー・ディ“レ・コルモン”の
    2018年の収穫ブドウ)
 醸造
 ダイレクトプレスしてアルコール発酵が
 始まっているシャルドネの果汁に、
 収穫したムニエのブドウを手作業で
 丁寧に除梗して漬け込み、
 アンフュージョン(煎じる)を行う。
 一日数回の試飲をして、
 好みのアンフュージョンの度合いになるまで
 漬け込みを行う。
 その際、色調の度合いは考慮せず、
 味わいのバランスを考慮して
 漬け込み時間を決めた。
 今回のロットは22時間のアンシュージョン。
 その後、ムニエの果皮をソフトに
 手作業で取り出しで、
 シャルドネのマスト
 (アンフュージョンの際に流れだした
 ムニエの果汁が少しだけ(2%)含まれる)のみを
 樽に移してアルコール発酵の続きを行う。
 発酵は野生酵母で自発的に実施。
 マロ発酵は行わず、引き続き樽
 (新樽20%、1度使用済みの樽20%、
 4度使用済みの樽60%)で
 シュール・リーの状態で熟成。
 亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、
 アルコール発酵が終わった後に
 20mg/lを1回だけ添加する。
 その後はティラージュや
 デゴルジュマンの際も無添加。
 2018年は9月13日に収穫。
 ティラージュ:2019年10月25日。2021 年7 月20 日
 デゴルジュマン:2021 年7月20日。
 アルコール度数:12度。
 ドザージュ:2g/l(エクストラ・ブリュット)。
 2022年5月時点のSO2トータルは42mg/l。
 総生産量584本。
 ティラージュとデゴルジュマンの際のリキュールにも
 ベースワインが完全に反映されるように、
 原酒は全てティラージュせず、
 一部を残して、ボーネイの10 キロ程南の村、
 コナントルでビオで栽培された未精製の
 サトウキビを混ぜて攪拌して、
 ティラージュとドザージュの際の
 リキュールとして添加する。
 また、このドザージュ用のワインは、
 ティラージュからドザージュまでの間
 マグナムボトルで保管している。

 このキュヴェの発売にあたり、ウディエットが
 C.I.V.C. (Comité Interprofessionnel du Vin deChampagne
 シャンパーニュ地方ワイン生産同業委員会)に確認したところ、
 現在までのところこのような方法で原酒を醸造して
 シャンパーニュをリリースしたのは
 彼しかいないと言われたそうです。
 VIVITさんから。4本

生産年数:NV(2018)

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:マキシム・ウディエット

葡萄品種:シャルドネ、ムニエ

折りたたむ

  税込価格¥13,200(税抜き¥12,000)

マキシム・ウディエット
シャンパーニュ・パルセレール・ブラン・ド・ブラン・レ・グラ・デュイル NV(2017)

マキシム・ウディエット
シャンパーニュ・パルセレール・ブラン・ド・ブラン・レ・グラ・デュイル NV(2017)

*Champagne Parcellaire Blanc de Blanc Extra Brut Les Gras d’Huile VN(2017) / Maxime Oudiette

*リリースと同時に世界中のインポーターが
 奪い合う新世代シャンパーニュ。

*少し硬めの入り、
 

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味わいは少しアプリコットやメロンのニュアンス。
 最近試飲した若手のシャンパーニュに共通する
 粒の小さクリーミーな優しく口いっぱいに膨らむ泡は
 とってもエレガントで旨味さえ感じます。
 レモン様な酸に塩分を感じる
 鉱物的なニュアンスの残像に
 ちょっとだけ香ばしさのある旨味が
 余韻まで続きます。
 それにしてもスケール感があり
 素晴らしい味わいです。
 2/16/2021試飲
*お一人様2本で他のワインも同時に同数に買ってください。

*品種:シャルドネ100%
 現行ロットのブレンド比率:
 ベースワイン(2017年)72%、
 リザーブワイン28%(2016年14%、2015年14%)。
 ティラージュ:2018年7月6日
 デゴルジュマン:2020年6月23日
 ドザージュ:2g(エクストラ・ブリュット)
 総生産量:1200本
 醸造の詳細
 2015年のシャルドネは2015年9月17日に収穫。
 野生酵母で発酵。
 マロ発酵は自発的に実施。
 樽発酵・樽熟成。
 新樽30%、2度使用済みの樽70%。
 シュール・リーで11ヶ月熟成。
 その後ステンレスタンクでリザーブワインとしてストック。
 亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、
 アルコール発酵が終わった後に
 20mg/lを1回だけ添加する。
 その後は無添加。
 2016年のシャルドネは2016年9月2日に収穫。
 野生酵母で発酵。マロ発酵は自発的に実施。
 樽発酵・樽熟成。新樽20%、
 1度使用済みの樽10%、3度使用済みの樽70%。
 シュール・リーで12ヶ月熟成。
 その後、2015年のシャルドネのタンクにソレラの状態で
 リザーブワインとして一緒にストック。
 亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、
 アルコール発酵が終わった後に
 20mg/l を1回だけ添加する。
 その後は無添加。
 2017年のシャルドネは2017年9月6日に収穫。
 野生酵母で発酵。マロ発酵は行われず。
 樽発酵・樽熟成。
 新樽20%、1 度使用済みの樽20%、
 4度使用済み樽60%
 (うち40%はフランソワ・フレール社の樽)。
 シュール・リーで9ヶ月熟成。
 亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、
 アルコール発酵が終わった後に
 20mg/lを1回だけ添加する。
 その後は無添加。
 この3ヴィンテージのワインをブレンド
 (2017年72%、2016年14%、2015年14%)して
 ティラージュするが、マキシムはティラージュと
 デゴルジュマンの際のリキュールにも
 ベースワインが完全に反映されるように、
 この3ヴィンテージをブレンドした
 ワインを全て瓶詰めせず、一部を残しておき、
 ボーネイの10キロ程南の村、
 コナントルでビオで栽培された
 未精製のサトウキビを混ぜて攪拌して、
 ティラージュとドザージュの際の
 リキュールとして添加している。
 このワインは、ティラージュから
 ドザージュまでの間は、マグナムボトルで保管している。
 リュー・ディ“レ・グラ・デュイル”の
 褐炭粘土の土壌はワインに
 膨らみと粘性を与えてくれるため、
 バトナージュをする必要がないため
 醸造過程でバトナージュは一切行っていない。
 ウイヤージュは湿度が低い乾燥した時期にのみ実施。
 VIVITさんから。12本

生産年数:NV(2017)

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:マキシム・ウディエット

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥10,868(税抜き¥9,880)

アントワーヌ・シュヴァリエ
カルコア・ル・ジャルダン・ド・ムニエ NV(2017)

アントワーヌ・シュヴァリエ
カルコア・ル・ジャルダン・ド・ムニエ NV(2017)

*Champagne Carkonnia Le Jardin de Meunier NV(2017) / Antoine Chevalier

*入荷数が6本と極端に少ないのでお一人様1本まで。
 条件の無い同額のワインを同時にご購入下さい。
 ご

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注文多数の場合は日頃からご購入して
 頂いているお客様を優先します。


*果実のたっぷりと乗った味わいは
 花梨やグレープフルーツ、りんごの様な
 凝縮した果実感と心地良い旨味があります。
 詰まった蜜と下に鉱物的なニュアンスが
 出始め心地良いグレープフルーツ様な苦味が
 余韻に残り、香ばしい味わいになります。
 泡は細かく詰まった小さな粒で優しい舌触りで、
 前半のコクのある味わいはフニッシュに向けて
 繊細さのあるエレガントな印象の変化していきます。
 メリハリのあるリズム感がとっても嬉しい!
 6/28/2022試飲

*品種:シャルドネ100%
 リューディ:Le Bas du Mont de Fourche
       ル・バ・デュ・モン・フルシュ
 ル・バ・デュ・モン・フルシュは
 ヴィトリ・アン・ペルトワの村にある
 16.5haのリューディ。
 南東向きのコートで、
 ドメーヌが所有する区画は1.01 ha。
 1974年と1975年に
 アントワーヌの祖父が植樹した
 マッサルセレクションのシャルドネで、
 2017年の時点で樹齢44年。
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、
 アルコール発酵は92%を
 ブルゴーニュ産バリック(新樽は用いない)、
 8%をタンクで行い、
 その後も引き続き同じ容器で
 シュール・リーの状態で熟成させる。
 マロ発酵は自発的に行い、
 清澄も低温安定法も行わず、
 ノンフィルターでティラージュする。
 ティラージュとドザージュのリキュールには、
 自家製リキュールを使用。
 (ドメーヌのリザーブワインに
 ビオのテンサイ糖を混ぜたもの)使用。

 2017ヴィンテージは9月1日に収穫。
 2018年5月ティラージュ。
 2021年4月デゴルジュマン。
 ドザージュは2g/l(エクストラ・ブリュット)。
 総生産量2,638 本+マグナム60 本。

 Carkonnia カルコニアとは、
 ガリア語(古代ローマ時代のヨーロッパの地域
 ガリア(現在のフランス)で話された
 ケルト語派の一言語)で、
 ヴィトリ・アン・ペルトワ村を指す言葉です。
 ヴィトリ・アン・ペルトワ村のリューディから
 生まれたキュヴェであるため
 カルコニアと命名されました。

*2016 ヴィンテージは同じ
 ヴィトリ・アン・ペルトワ村のリューディ
 “Le Bas du Mont de Fourche
 ル・バ・デュ・モン・フルシュ”のブドウから
 造られましたが、
 2017ヴィンテージはリューディ
 “Le Jardin deMeunier
 ル・ジャルダン・ド・ムニエ”の
 ブドウから造られました。
 どちらのリューディも
 ヴィトリ・アン・ペルトワ村にあるため、
 キュヴェ名は同じカルコニア
 (ガリア語でヴィトリ・アン・ペルトワ村を
 指す言葉)となっています。
 しかし、エチケットにはキュヴェ名の下に
 リューディ名が記載されています。
 VIVITさん 6本

生産年数:NV(2017)

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・シュヴァリエ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥11,968(税抜き¥10,880)

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ・グラン・クリュ・ヴァルミュール 2019

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ・グラン・クリュ・ヴァルミュール 2019

*Chablis Grand Cru Valmur 2019 / Domaine Moreau-Naudet

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 同時に条件の無い同額程度の
 他のワインを同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常

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時お買い上げ頂いている
 お客様を優先します。


*もうとろける様にエレガント!エレガント!
 もう口に含んだ瞬間から
 構成も味わいも完全に別世界です。
 なんとも言えない液体の厚み、
 そして丁度良い絶妙な粘度のある舌触り。
 伸びあり、いたって表情はクールですが
 静かに表情が現れ出すとある意味
 感動すら覚えれる品格があります。
 旨味がある味わいはカリンの果実感と
 これまた酸に柔らかい旨味を感じます。
 この世界観はたまりませんな〜。
 6/28/2022試飲

*品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:0.60ha
 平均樹齢:35年
 土壌:石の多い粘土石灰質。
 畑の位置:真南向きの丘の斜面。
 約12haを占めるヴァルミュールは、
 グラン・クリュの丘の中心に
 小さな谷を成している。
 左側のヴォーデジールとグルヌイユ、
 そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形の
 ヴァルミュールは一般的にシャブリの中で
 極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。
 夏は暑く、冬はとても寒い。
 ヴィニュロンの意図はそっちのけで、
 その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、
 金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。
 モロー・ノーデは、フランソワ・ラヴノーの区画に
 隣り合わせる0.60haの区画を所有している。
 完熟したブドウを手摘みで収穫し、
 すぐにその場で選果する。
 醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。
 圧搾はゆっくりと時間をかけて
 (3時間半)実施。
 その後、10~12時間の前清澄を行う。
 アルコール発酵は、1/3が樽、
 2/3が温度管理機能付きのタンクで、
 野生酵母のみで自然に行われる。
 醗酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。
 マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、
 完全に実施する。
 引き続きで1/3が樽、2/3がタンクで、
 シュール・リーの状態で熟成を行い、
 熟成中に1回の澱引きを施して、
 ワインを空気に触れさせる。
 熟成期間は24ヶ月。
 瓶詰め前に各ロットをアッサンブラージュして、
 自然清澄させる。
 瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で
 軽く濾過を行って実施。

ヴァルミュールの妥協のない一例で、
 とてもピュアで、石の特徴が溢れ、
 切れ目なく融和し、積極的ながら、
 デリケートでジューシー、
 そして魔法のような大音響の中で
 締めくくられる。
 余韻が残る香り、複雑味、成熟度、
 フィネスとともにシャブリの偉大なテロワール、
 とりわけヴァルミュールの典型的な
 味わいと酸を発見できる、
 全てを兼ね備えたワイン。
 15 年以上の熟成に耐えうる⾧命なワイン。
 できれば5~8 年は寝かせてから
 味わうことを強くお勧めします。
 どんな魚料理にも合わせられますが、
 特にオマール海老のビスクと
 相性が良いでしょう。
 インポーターはViVITさんさん 2本

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥13,750(税抜き¥12,500)

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUモンテ・ド・トネール 2019

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUモンテ・ド・トネール 2019

*Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2019 / Domaine Moreau-Naudet

*口に含んだ印象は
 決して強いわけではないんですが、
 構成が複雑で液体の伸びがあり
 とてもエレガント。
 心地よい杏とみかんの皮に
 旨味とコクの乗った心地良い果実感。
 それにしてもこの粘土はなんでしょう。
 感動的で味わいに膨らみがある。
 余韻も長くもううっとりとしてしまう程。
 それにしても余韻が長いな〜。素晴らしい!
  6/28/2022試飲

続きを読む

*品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:0.86ha
 平均樹齢:40年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 畑の位置:南向きの丘の斜面
 モンテ・ド・トネールの中の著名な
 リュー・ディ・レ・シャプロの区画から
 生まれるキュヴェ。
 フランソワ・ラヴノーも
 このクリマに畑を所有する。
 モロー・ノーデの区画はラブノーの区画に
 隣り合わせている。
 ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、
 その場ですぐに選果。
 全房圧搾で、ゆっくりと時間をかけて
 (3時間半)ブドウを圧搾する。
 その後、10~12 時間かけて前清澄を行う。
 アルコール発酵は野生酵母のみで
 自然に行われる。
 発酵は1/3が樽、2/3が温度管理機能付きの
 タンクで行われ、3ヶ月近くをかけて
 ゆっくりと発酵させる。
 マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、
 完全に実施する。
 熟成は、引き続き1/3 が樽、
 2/3 がタンクで行われる。
 熟成はシュール・リーの状態で行われ、
 熟成期間は24ヶ月。
 熟成中に澱引きを1回行って、
 ワインを空気に触れさせる。
 瓶詰め前に各ロットを
 アッサンブラージュして、自然清澄。
 その後、無濾過、もしくは珪藻土で
 軽く濾過を行って瓶詰めする。

 ドメーヌのその他のプルミエ・クリュより
 力強さと凝縮感において上を行く。
 締まっていて、剃刀のように鋭いが、
 濃厚で熟れていて、バターのようでもあり、
 ミネラル、石、ライムの花のニュアンス、
 柑橘果実の皮、そして核果実が現れ、
 硬く金属的なフィニッシュに続く。
 若いうちから楽しめますが、
 2~5 年以内に飲むのがお勧めです。
 ソーセージやハムなどの豚肉加工品など
 塩辛い料理と良くマッチします。
 サービス温度は10~12度で。
 インポーターはViVITさんさん 4本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥7,788(税抜き¥7,080)

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUモンマン 2019

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUモンマン 2019

*Chablis 1er Cru Montmains 2019 / Domaine Moreau-Naudet

*程良い塩気の効いた桃の様な果実感のある液体は
 なんて心地良い佇まいでしょう!
 エレガントなとろみのある舌触りの
 圧倒的なミネラル感と旨味の乗った酸で
 気持ちの良い支配的な美味しさなのです。
 6/28/2022試飲

続きを読む

*品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:0.64ha
 平均樹齢:35年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 畑の位置:南西向きの丘の斜面

 完熟したブドウを手摘みで収穫し、
 すぐにその場で選果する。
 醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。
 圧搾はゆっくりと時間をかけて(3時間半)実施。
 その後、10〜12時間の前清澄を行う。
 アルコール醗酵は、1/3 が樽、2/3が
 温度管理機能付きのタンクで、
 野生酵母のみで自然に行われる。
 醗酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。
 マロラクティック醗酵は自然にスタートさせ、
 完全に実施する。
 引き続きで1/3が樽、2/3がタンクで、
 シュール・リーの状態で熟成を行い、
 熟成中に1 回の澱引きを施して、
 ワインを空気に触れさせる。
 熟成期間は24ヶ月。
 瓶詰め前に各ロットをアッサンブラージュして、
 自然清澄させる。
 瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で
 軽く濾過を行って実施。

 このワインはその香り、ワインらしさ、
 火打ち石の香りと複雑さで
 抜栓直後から感じられる柔らかさに驚かされる。
 繊細で、白桃やミネラルのニュアンスが
 層をなし、若いうちから
 魅力的な味わいを楽しめます。
 2~5年以内に飲むのが良いでしょう。
 ソーセージやハムなどの豚肉加工品など
 塩辛い料理と良くマッチします。
 インポーターはViVITさんさん 4本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・モロー・ノーデ

折りたたむ

  税込価格¥6,468(税抜き¥5,880)

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUフォレ 2019

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUフォレ 2019

*Chablis 1er Cru Fôrets 2019 / Domaine Moreau-Naudet

*クール、塩気がたっぷりで
 心地良いニュアンス。
 バランスの良いミネラルは
 鉱物的でほんのりと蜜のニュアンスがあります。
 余韻に熟れた柑橘系のグレープフルーツの果実感で
 しかも角が取れてマイルドな印象。
 とってもエレガントで
 余韻の残像感が心地ですね〜。
 6/28/2022試飲

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*品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:1.84ha
 平均樹齢:45年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 畑の位置:南西向きの丘の斜面
 ドメーヌが「シャブリの中で最も
 偉大なテロワールの1つ」と
 位置付けるプリミエ・クリュ。
 プルミエ・クリュ“モンマン”の中にある
 このリュー・ディは
 シャブリの一級の中でも特に人気が高く、
 ドーヴィサが証明してきたように
 最上のシャブリを生む可能性を秘めている。
 この畑の土壌は、暖かいミクロクリマを
 作り出す無数の粘土質と
 沢山の石により価値がある。
 モロー・ノーデの区画は、
 ヴァンサン・ドーヴィサの畑の隣で、
 ブドウ木はほぼ同じ樹齢。
 ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、
 その場ですぐに選果。
 全房圧搾で、ゆっくりと時間を
 かけて(3時間半)ブドウを圧搾する。
 その後、10~12時間かけて前清澄を行う。
 アルコール発酵は野生酵母のみで自然に行われる。
 発酵は1/3が樽、2/3が
 温度管理機能付きのタンクで行われ、
 3ヶ月近くをかけてゆっくりと発酵させる。
 マロラクティック発酵は
 自然にスタートさせ、完全に実施。
 熟成は、引き続き1/3 が樽、
 2/3 がタンクで行われる。
 熟成はシュール・リーの状態で行われ、
 熟成期間は24ヶ月。
 熟成中に澱引きを1回行って、
 ワインを空気に触れさせる。
 瓶詰め前に各ロットを
 アッサンブラージュして、自然清澄。
 その後、無濾過、もしくは珪藻土で
 軽く濾過を行って瓶詰めする。

 モンマンより花の印象は少ないが、
 よりミネラル感がある。
 岩塩のタッチに締りのある柑橘の印象があり、
 フレーバ―の⾧さは秀でている。
 複雑なミネラルに加え、凝縮感があり柔らかく、
 ピンク・グレープフルーツと
 粉末状の石のノートが塩気の鋭さと
 ジューシーな新鮮さによって輪郭を成している。
 凝縮感があるが、全てが筋肉質な
 弾力性に欠けるものではない。
 とても秀逸で、ピュアで、洗練されている。
 親しみやすい熟れた果実を
 密告するようであるが、
 禁欲的な魅力に打ち消されてしまう。
 素晴らしいバランス。
 白ブータンやブレス産の鶏肉料理、
 クリームソースを添えた魚料理に
 合わせるのがおススメ。
 インポーターはViVITさんさん 4本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥6,468(税抜き¥5,880)

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUヴァイヨン 2019

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ1erCRUヴァイヨン 2019

*Chablis 1er Cru Vaillons 2019 / Domaine Moreau-Naudet

*少し硬めの入り緊張感のあるミネラルにに
 トロものある洋梨や桃、
 少し杏のニュアンスもあります。
 厚みのある味わいは太く、複雑で
 余韻まで続きます。
 ある意味男性的な味わいです。
 酸は後からついてくる感じで
 キレの良さと心地良い張りをもたらす感じです。
 ふかいな〜。
 6/28/2022試飲

続きを読む

*品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:1,70ha
 平均樹齢:45年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 畑の位置:南西向きの丘の斜面
 ドメーヌの区画は一級ヴァイヨンの中にある
 リュー・ディ、
 Les Sechets レ・セッシェと
 Les Roncières レ・ロンシエールにあり、
 4つの区画に分散している。
 完熟したブドウを手摘みで収穫し、
 すぐにその場で選果する。
 醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。
 圧搾はゆっくりと時間をかけて(3時間半)実施。
 その後、10~12時間の前清澄を行う。
 アルコール発酵は、1/3が樽、2/3が
 温度管理機能付きのタンクで、
 野生酵母のみで自然に行われる。
 発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。
 マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、
 完全に実施する。
 引き続きで1/3が樽、2/3がタンクで、
 シュール・リーの状態で熟成を行い、
 熟成中に1 回の澱引きを施して、
 ワインを空気に触れさせる。
 熟成期間は24ヶ月。
 瓶詰め前に各ロットを
 アッサンブラージュして、自然清澄させる。
 瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で
 軽く濾過を行って実施。

 プルミエ・クリュらしい凝縮感と複雑さがあり、
 実に完璧な素晴らしいヴァイヨン。
 フローラルでエキゾチック、
 柑橘果実やネクタリン、
 桃のタッチに乾燥した石や
 ミネラルの印象も有する。
 バターのような質感の果実が
 ジューシーな柑橘果実の酸に囲まれた印象。
 快活で、果実が密に詰まり、
 果実の花や摘みたての
 花の独特な香りも現れる。
 香り高く、華麗だが、とても独特。
 余韻を残す香り、複雑味、成熟度、
 フィネスとともにシャブリの偉大な
 テロワールの一つを発見できる
 全てを兼ね備えたワイン。
 5~8年以内に味わうのがお勧めです。
 どんな魚料理にも合わせることができますが、
 特にオマール海老のビスクと
 相性が良いでしょう。
 サービス温度は10~12度で。
 インポーターはViVITさんさん 4本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・モロー・ノーデ

折りたたむ

  税込価格¥6,468(税抜き¥5,880)

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シラーS13 2013

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シラーS13 2013

*Vin de France Rouge Syrah S13 2013 / Mazière

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*品種:シラー100%
 ヴォルテックスさんから。

生産年:2013年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:マジエール

葡萄品種:シラー

折りたたむ

  税込価格¥6,050(税抜き¥5,500)

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シラーS14 2014

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シラーS14 2014

*Vin de France Rouge Syrah S14 2014 / Mazière

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*今回は何とラシーヌさんから!
 品種:シラー主体
 植樹:1930年代、2000年代
 位置:標高300m

 醸造
 バリックやグラスファイバータンクで熟成
 マセレーション期間はブドウの状態や、
 醗酵槽などにより、
 2日間~数ヶ月間と
 様々バリックで3~4年間熟成
 青い蝋封。
 S14:少量ブレンドしたグルナッシュが
    ピノらしいニュアンスを与える。
    シラーのほとんどが北向き斜面の畑。
    一部除梗して醗酵させ、
    軽やかな花の香りをつけた。
    カリニャンと、マカブーの古樹を
    ブレンドすることで、
    更に爽やかな印象を与えることが出来た。

*お一人様1本まで。
 同額程度の条件の付いていないワインを
 必ず同数お買い上げ下さい。
 御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
 ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
 苦肉の策です。御了承下さい。
 インポーターはラシーヌさんです。2本

生産年:2014年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:マジエール

葡萄品種:シラー

折りたたむ

  税込価格¥6,083(税抜き¥5,530)

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シラーS16 2016

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シラーS16 2016

*Vin de France Rouge Syrah S16 2016 / Mazière

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*今回は何とラシーヌさんから!
 品種:シラー主体
 植樹:1930年代、2000年代
 位置:標高300m

 醸造
 バリックやグラスファイバータンクで熟成
 マセレーション期間はブドウの状態や、
 醗酵槽などにより、
 2日間~数ヶ月間と
 様々バリックで3~4年間熟成
 青い蝋封。
 S14:少量ブレンドしたグルナッシュが
    ピノらしいニュアンスを与える。
    シラーのほとんどが北向き斜面の畑。
    一部除梗して醗酵させ、
    軽やかな花の香りをつけた。
    カリニャンと、マカブーの古樹を
    ブレンドすることで、
    更に爽やかな印象を与えることが出来た。

*お一人様1本まで。
 同額程度の条件の付いていないワインを
 必ず同数お買い上げ下さい。
 御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
 ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
 苦肉の策です。御了承下さい。
 インポーターはラシーヌさんです。4本

生産年:2016年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:マジエール

葡萄品種:シラー

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  税込価格¥6,248(税抜き¥5,680)

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グルナッシュG13 2013

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グルナッシュG13 2013

*Vin de France Rouge Grenache G13 2013 / Mazière

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*品種:グルナッシュ100%
 ヴォルテックスさんから。

生産年:2013年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:マジエール

葡萄品種:グルナッシュ

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  税込価格¥6,050(税抜き¥5,500)

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カリニャンC13 マグナム 2013

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カリニャンC13 マグナム 2013

*Vin de France Rouge Carignan C13 2013 Magnum / Mazière

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*品種:カリニャン100%
 グルナッシュさんから。

生産年:2013年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:マジエール

葡萄品種:カリニャン

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  税込価格¥12,100(税抜き¥11,000)

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カリニャンC14 2014

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カリニャンC14 2014

*Vin de France Rouge Carignan C14 2014 / Mazière

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*品種:カリニャン100%
 ヴォルテックスさんから。

生産年:2014年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:マジエール

葡萄品種:カリニャン

折りたたむ

  税込価格¥6,050(税抜き¥5,500)

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カリニャンC14 2014

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カリニャンC14 2014

*Vin de France Rouge Carignan C14 2014 / Mazière

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*品種:カリニャン主体
 植樹:1902年、1950年代
 位置:標高300m

 醸造
 バリックやグラスファイバータンクで熟成
 マセレーション期間はブドウの状態や、
 醗酵槽などにより、2日間~数ヶ月間と
 様々バリックで3~4年間熟成
 赤い蝋封。
 C14:クロ・デスタンと呼ばれる区画、
    この地域のカリニャンの特徴である、
    塩気とガリーグのテロワールである
    この地域の香りを、
    両立させるため、全房醗酵を行った。
    4つの樽のブレンド。

*お一人様1本まで。
 同額程度の条件の付いていないワインを
 必ず同数お買い上げ下さい。
 御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
 ご購入履歴があるお客さまを
 優先させて頂きます。
 苦肉の策です。御了承下さい。
 インポーターはラシーヌさんです。5本

生産年:2014年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:マジエール

葡萄品種:カリニャン

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  税込価格¥6,083(税抜き¥5,530)

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カリニャンC17 2017

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カリニャンC17 2017

*Vin de France Rouge Carignan C17 2017 / Mazière

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*品種:カリニャン主体
 植樹:1902年、1950年代
 位置:標高300m

 醸造
 バリックやグラスファイバータンクで熟成
 マセレーション期間はブドウの状態や、
 醗酵槽などにより、
 2日間~数ヶ月間と様々バリックで
 3~4年間熟成
 赤い蝋封。
 C14:クロ・デスタンと呼ばれる区画、
    この地域のカリニャンの特徴である、
    塩気とガリーグの
    テロワールであるこの地域の香りを、
    両立させるため、全房醗酵を行った。
    4つの樽のブレンド。

*お一人様1本まで。
 同額程度の条件の付いていないワインを
 必ず同数お買い上げ下さい。
 御注文が集中した場合は過去3ヶ月以内に
 ご購入履歴があるお客さまを優先させて頂きます。
 苦肉の策です。御了承下さい。
 インポーターはラシーヌさんです。4本

生産年:2017年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:マジエール

葡萄品種:カリニャン

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  税込価格¥6,248(税抜き¥5,680)

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・マカブーM13 2013

マジエール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・マカブーM13 2013

*Vin de France Blanc Macabeu M13 2013 / Mazière

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*品種:マカブー100%
 ヴォルテックスさんから。

生産年:2013年

生産国:フランス・ラングドック

生産者:マジエール

葡萄品種:マカブー

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  税込価格¥6,050(税抜き¥5,500)

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・レ・パルグ 2019

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・レ・パルグ 2019

*Chablis Vieilles Vignes Les Pargues 2019 / Domaine Moreau-Naudet

*冷涼で口の中でクールに広がる
 グレープフルーツの酸と
 ヨード的なミネラル感に心地良い粘土が
 フィニッシュまで続きます。
 余韻のしっとりした落ち着いた酸が
 心地良く広がりエレガントで
 口の中が幸せになります。
 奥深さと繊細さを兼ね備えた
 大満足な仕上がりなのです。
 6/28/2022試飲

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*品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:1.05ha
 平均樹齢:50年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 レ・パルグは、モンマンとヴォグロの間にある
 尾根に位置するシャブリのリュー・ディ。
 プルミエ・クリュのヴァイヨンや
 モンマンと同じ日当たりで、
 非常に重宝されているクリマ。
 ブドウ木の平均樹齢は50年で、
 ドメーヌが所有する他の村名の区画と比べて、
 より深い質感と味わいの果実が採れる。
 このため100%タンクで醸される
 通常の村名シャブリとは異なり、
 このキュヴェは
 ヴィエイユ・ヴィーニュ・レ・パルグとして、
 樽発酵・樽醸造を施し、
 単独で別のキュヴェに仕立てられる。
 完熟したブドウを手摘みで収穫し、
 すぐにその場で選果。
 醸造所に運ばれたブドウは
 全房で圧搾を行う。
 圧搾はゆっくりと
 時間をかけて(3時間半)実施。
 その後、10~12時間の前清澄を施す。
 アルコール発酵は温度管理機能付きのタンクで、
 野生酵母のみで自然に行われる。
 3ヶ月近くかけてゆっくりと行い、
 マロラクティック発酵は自然にスタートさせる。
 引き続きタンクで
 シュール・リーの状態で熟成を行い、
 熟成期間中に1回の澱引きを施し、
 ワインを空気に触れさせる。
 熟成期間は20ヶ月。
 瓶詰め前に各ロットを
 アッサンブラージュして、自然清澄。
 瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過。

 新鮮な柑橘果実のニュアンスが感じられる香り。
 レモンや良く熟した桃のフレーバーが、
 クリーミーでスモーキーな
 ミネラルのノートとともに広がる。
 品格あるシャブリに感じられる
 生き生きとしたミネラル感に支えられた
 クリーミーな豊かさがある。
 レ・パルグの秀逸な区画は、
 濃厚にも関わらず、
 非常にミネラル感があるワインを生み出す。
 爽やかな酸が、ドライで
 豊かなフィニッシュと良く調和し、
 豊満で濃密なワイン。
 ソースを添えた白身肉の料理や
 甲殻類の料理に合わせると良いでしょう。
 インポーターはViVITさんさん 4本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ 2020

ドメーヌ・モロー・ノーデ
シャブリ 2020

*Chabliss 2020 / Domaine Moreau-Naudet

*ほんのり樽の香り、
 ナッツのような酸に旨味とコクが乗ってる感じ、
 とっても鉱物的で、柔らかい印象で
 下のある果実の凝縮した塊ががあります。
 シャブリらしいミネラルの酸が印象的。
 熟れたリンゴや洋梨、果林の印象。

 少し時間を置くと旨味が増します。
 酸が膨らみ、余韻に蜜が出て
 とっても瑞々しいくなります。
 2019年なんて出来の良いシャブリなんでしょう。
 進化が止まらない感じです!
  6/28/2022試飲

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*品種:シャルドネ:100%
 栽培面積:0.64ha
 平均樹齢:35年
 土壌:石の多い粘土石灰質
 畑の位置:南西向きの丘の斜面
 ドメーヌの村名シャブリは、
 Les Beaumonts レ・ボーモンの
 リュー・ディの3つの区画のブドウから造られます。
 その他の村名シャブリの区画のブドウは
 全量ネゴシアンに売却されています。
 ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、
 その場ですぐに選果。
 ブドウは全房圧搾はゆっくりと時間をかけて
 (3時間半)圧搾されます。
 その後、10〜12時間の前清澄。
 アルコール醗酵は野生酵母のみで
 温度管理機能付きのタンクで、
 3ヶ月近くをかけて自然に
 ゆっくりと行われます。
 マロラクティック醗酵も
 自発的にスタートさせて、完全に行います。
 熟成は、引き続きタンクで
 シュール・リーの状態で行われます。
 熟成期間は15~18ヶ月。
 熟成期間に澱引きを1 回行って、
 ワインを空気に触れさせ、
 瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ-ジュして、
 自然清澄。
 その後、無濾過、もしくは珪藻土で
 軽く濾過を行って瓶詰め。

 引き締まった印象で、香りの快活さ、
 透明感、そしてぞくぞくする
 複雑な味わいの層といった、
 偉大なブルゴーニュの白ワインの愛好家が
 シャブリに求めるほぼ全てを備えている。
 鼻腔でも口中でもとてもジューシーで、
 果肉を思わせる質感と核果実が
 フレッシュなミネラル感と共に存在し、
 カキの殻や熟したグレープフルーツの風味が
 溢れ出すフィニッシュへと誘う。
 冷えた白い果実が押し寄せ、
 口中ではこのレベルのワインにしては
 非常にドラマチックだが、
 モローの畑がこのワインに与えた石や
 花のような新鮮さによって包まれ、
 撫でられているかのよう。
 このワインは古風ながらとても
 モダンな部分も兼ね備えている。
 良質な酸と果実味、
 そしてテロワールが感じられるワイン。
 甲殻類の料理やフライ料理、
 白身肉の料理などと一緒に
 召し上がると良いでしょう。
 インポーターはViVITさんさん 24本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ルージュNV12% NV( 2020)

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ルージュNV12% NV( 2020)

*Vin de Table de France Rouge 12% 2020 1000ml / Louis Julian

*今年も相変わらずしなやかで美味しい味わいです。
 ジューシーで心地良いハーヴ感のある心地良さ、
 この世界観、良いですね〜!

*日本に最初に入荷の時からお気に入

続きを読む

りで
 たくさん買ってましたが、
 誰も馬鹿にして見向きもしなかったですよね!
 某雑誌の創刊当時、感動のコメントを書いて
 このワインには似合わないから
 点数を付けたくないって言ったら
 後から嫌味を言われたことを覚えていますね!

*ヴォルテックスさんのコメント
 紫がかった鮮やかな赤色。
 熟した黒系果実から放たれるような豊かな香りに、
 ほんのりと黒糖やドライプルーンなど
 深みを感じさせる香り、
 白胡椒やカルダモンのような
 爽快感のあるスパイス香が
 アクセントのように感じられます。
 口に含むとやや充実感のある香りの印象に比べ
 軽やかなタッチで、
 果汁溢れるようなジューシー感と
 瑞々しさが感じられます。
 徐々に果実のエキス感は凝縮した
 様子を膨らませながら
 しっかりと口中に留まり、アフターには
 完熟した黒葡萄を皮ごと噛んだような
 強い風味ときめ細かいタンニンが僅かに残ります。
 軽快で明るく若々しい果実味と
 ワインらしい抑揚を楽しめる
 馴染みやすい仕上がりです。

*品種:メルロー、シラー、カリニャンで約80%、
    他40種ほど
 栽培:ビオディナミ
    畑は2ヶ所に分かれており,合計で24haを所有。
    土壌構成はマルヌーブルー
    (青色の石灰でとても硬質)と粘土石灰質。
    樹齢は平均で30~40年で,
    最も古いカリニャンは最低でも70年。
 収穫:9名で3週間くらい すべて手摘み
 醸造:一部を除梗した後にタンクで野生酵母による醗酵。
    醗酵中の温度コントロールは行わない。
    醗酵終了後に軽く圧搾した後、
    ホーローのタンクで3~4ヶ月の熟成。
    亜硫酸の添加はなし。
    清澄、ろ過のどちらも行わない。

*2020年はフランス全土でいえることですが、
 2019年同様に兎に角暑い日が多く猛暑の年となりました。
 収穫前には気温が落ち着いていき、
 また、一年を通して雨がほどよく
 降ってくれたことが幸いし、
 収穫量はここ数年と同量程度で
 あまり多くはありませんが品質は良好で、
 発酵も手がかからずスムーズに進み、
 2019年の味わいに似た伸びやかな酸で
 アルコール度数もバランスの良い
 スタイルとなっております。

 インポーターはヴォルテックスさん 408本

生産年数:NV( 2020)

生産国:フランス

生産者:ルイ・ジュリアン

葡萄品種:メルロー、シラー、グルナッシュ、他40種ほど

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  税込価格¥2,332(税抜き¥2,120)

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ルージュNV10% NV 2020

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ルージュNV10% NV 2020

*Vin de Table de France Rouge 10.5% 2020 1000ml / Louis Julian

*毎年入荷数が少なってまだ試飲しておりませんが
 試飲後すぐにアップしますネ!
 現時点ではヴォルテックスさんの
 コメントを参考に!
*ラベルのヴィンテージ表

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記が、
 赤10%はLot LJ19と
 なっているものが多くあります。
 また、赤12%、白、ロゼにも
 LJ20表記ではないものもあります。

*ヴォルテックスさんのコメント
 仄かに紫がかったやや淡い赤色。
 熟した小さな黒や赤系の果実が
 混ざり合うような果実香に、
 紫の花々を想わせる華やかな香り、
 カルダモンなど爽やかでエキゾチックな
 スパイス香が感じられます。
 口に含むと清らかでスムーズな飲み心地で、
 張りのある溌剌とした酸が全体を支えながら、
 摘みたての熟したミックスベリーを
 想わせる果実味が大きく広がります。
 気付けば体に沁み込んでいるような
 ソワフ感がありながら、
 足跡を残すように細かなタンニンが僅かに感じられ、
 良く熟した黒葡萄の果皮から薫ってくるかのように
 フルーティーな風味が鼻腔に抜けていきます。

*配送中の液漏れの可能性が高いすが、
 酵母が生きておりますので味わいは大丈夫です。
 保管は冷蔵庫で!

*品種:アラモン主体、サンソー、カリニャン、
    ユニ・ブラン
 栽培:ビオディナミ
    畑は2ヶ所に分かれており,
    合計で24haを所有。
    土壌構成はマルヌーブルー
    (青色の石灰でとても硬質)と粘土石灰質。
    樹齢は平均で30~40年で,
    最も古いカリニャンは最低でも70年。
 収穫:9名で3週間くらい すべて手摘み
 醸造:一部を除梗した後にタンクで
    野生酵母による醗酵。
    醗酵中の温度コントロールは行わない。
    醗酵終了後に軽く圧搾した後、
    ホーローのタンクで3~4ヶ月の熟成。
    亜硫酸の添加はなし。
    清澄、ろ過のどちらも行わない。

*2020年はフランス全土でいえることですが、
 2019年同様に兎に角暑い日が多く
 猛暑の年となりました。
 収穫前には気温が落ち着いていき、
 また、一年を通して雨が
 ほどよく降ってくれたことが幸いし、
 収穫量はここ数年と同量程度で
 あまり多くはありませんが品質は良好で、
 発酵も手がかからずスムーズに進み、
 2019年の味わいに似た伸びやかな酸で
 アルコール度数もバランスの良い
 スタイルとなっております。

*お一人様1本で、
 ルイ・ジュリアン以外のワインを
 同数のご購入を願い致します。
 インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。
 24本

生産年数:NV 2020

生産国:フランス

生産者:ルイ・ジュリアン

折りたたむ

  税込価格¥2,332(税抜き¥2,120)

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ロゼ NV 2020

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ロゼ NV 2020

*Vin de Table de France Rose 2020 1000ml / Louis Julian

*ヴォルテックスさんのコメント
 仄かにオレンジがかった淡い赤色。
 姫りんごやさくらんぼを想わせる
 果皮の赤い果実の香りが感じられ、
 スッキリとしたイメージが湧く香りが

続きを読む

漂い、
 スワリングすると甘やかな果実香が膨らみを増します。
 白ワインのように伸びやかで
 瑞々しく軽快な飲み心地で、
 クランベリーやアセロラのような
 引き締まった酸と共に、
 香りに感じられた姫りんごなどの
 果実味が広がります。
 軽やかなだけでなく赤い果皮を想わせる
 タンニンが僅かに残り
 芯のしっかりとした様子が伺え、
 甘さは控えめでシャープな辛口。
 キリッと冷やして木漏れ日の下で
 楽しみたくなるような溌剌としたスタイルです。

*お一人様1本で条件の無い他のワインを購入して下さい。

*品種:アラモン主体、グルナッシュ、
    グルナッシュ・グリ、ユニ・ブラン
 栽培:ビオディナミ
    畑は2ヶ所に分かれており,合計で24haを所有。
    土壌構成はマルヌーブルー
    (青色の石灰でとても硬質)と
    粘土石灰質。
 収穫:9名で3週間くらいすべて手摘み
 醸造:一部を除梗した後にタンクで
    野生酵母による醗酵。
    醗酵中の温度コントロールは行わない。
    醗酵終了後に軽く圧搾した後、
    ホーローのタンクで3~4ヶ月の熟成。
    亜硫酸の添加はなし。清澄、
    ろ過のどちらも行わない。

*2020年はフランス全土でいえることですが、
 2019年同様に兎に角暑い日が多く
 猛暑の年となりました。
 収穫前には気温が落ち着いていき、
 また、一年を通して雨が
 ほどよく降ってくれたことが幸いし、
 収穫量はここ数年と同量程度で
 あまり多くはありませんが品質は良好で、
 発酵も手がかからずスムーズに進み、
 2019年の味わいに似た伸びやかな酸で
 アルコール度数もバランスの良い
 スタイルとなっております。
 インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。12本

生産年数:NV 2020

生産国:フランス

生産者:ルイ・ジュリアン

葡萄品種:アラモン、グルナッシュ、シラー

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  税込価格¥2,332(税抜き¥2,120)

レ・デュエ・テッレ
コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ・サクリサッシ・ロッソ 2001

レ・デュエ・テッレ
コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ・サクリサッシ・ロッソ 2001

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*品種:レフォスコ、スキオペッティーノ
 デュエ テッレは、スロヴェニア国境近くの
 コッリ オリエンターリ デ ル フリウリDOCの4.5haの
 小さなブドウ畑を所有していす。
 サクリサッシ ロッソは地品種のレフォスコと
 スキオペッティーノのブレンドです。

生産年:2001年

生産国:イタリア・フリウリ

生産者:レ・デュエ・テッレ

葡萄品種:レフォスコ、スキオペッティーノ

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  税込価格¥5,170(税抜き¥4,700)

レ・デュエ・テッレ
コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ・メルロー 2001

レ・デュエ・テッレ
コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ・メルロー 2001

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*品種:メルロー
 デュエ テッレは、スロヴェニア国境近くの
 コッリ オリエンターリ デ ル フリウリDOCの4.5haの
 小さなブドウ畑を所有していす。
 メルロー100%です。

生産年:2001年

生産国:イタリア・フリウリ

生産者:レ・デュエ・テッレ

葡萄品種:メルロー

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  税込価格¥5,170(税抜き¥4,700)

レ・デュエ・テッレ
コッリ・オリエンターリ・デル・フリウーリ・ピノ・ネロ 2008

レ・デュエ・テッレ
コッリ・オリエンターリ・デル・フリウーリ・ピノ・ネロ 2008

*合田さんと美野輪くんのお薦め!
 久々のレ・デュエ・テッレ!
 少しブショネがありましたが
 それを差し引いてもこれが旨いピノ・ノアールです。
 胡椒の様なスパイシーさと余韻の旨味の美味しさ、
 そしてトロッとした余韻。
 熟成が掛かって少し漢方の
 ニュアンスもあり複雑さも感じます

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 もともとレ・デュエ・テッレの
 サクリサッシ・ロッソはお好みでしたが
 いつも在庫があるので
 ついつい後回しにしておりました。
 今回はピノ・ネロ(ピノ・ノアール)、
 ぜひお勧めしたいです。

 11/8/2012試飲
 軽いブショネがあって残念だ!
 でもそれを差し引いても美味しい!
 柔らかい果実感と胡椒の様なスパイシーな印象、
 トロッとした旨味が美味しい!
 思わず担当の美野輪君に
 電話して正常な印象を尋ねると
 引っかかるものが無いくらい
 柔らかく旨味があるとの事。
 こりゃもう1本開けなくちゃいけないな~!
 ブショネで少し引っかかりがあるけれど
 これがない状態は想像しただけでも
 よだれもん!です。

*品種:ピノ・ネロ(ピノ・ノワール)
 デュエ テッレは、スロヴェニア国境近くの
 コッリ オリエンターリ デ ル フリウリDOCの4.5haの
 小さなブドウ畑を所有していす。
 インポーターはラシーヌさんです。
 インポーター残り8本再入荷!
 12本+8本

生産年数:2008

生産国:イタリア・フリウリ

生産者:レ・デュエ・テッレ

葡萄品種:ピノ・ネロ(ピノ・ノワール)

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  税込価格¥3,773(税抜き¥3,430)

レ・デュエ・テッレ
コッリ・オリエンターリ・デル・フリウーリ・ピノ・ネロ 2011

レ・デュエ・テッレ
コッリ・オリエンターリ・デル・フリウーリ・ピノ・ネロ 2011

*まるで紅茶の様な美味しいピノ・ネロ。
 2011年も相変わらずの美味しさでとろける味わい。
 スモモの様な酸に張りがあり、
 緊張感が抜群!!

 2/12/2015試飲
 柔かい旨味、芯の通ったスモモのの様な酸、

 優しくオレンジを思わせる枯れ具合に

 紅茶やウーロン茶の様な複雑な余韻が楽しい。

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*品種:ピノ・ネロ(ピノ・ノワール)0.6ha
 除梗:100%
 アルコール醗酵のタンク:ステンレスタンクと
             コンクリートタンク
 キャプマネージメントの方法:デレスタージュと
               ルモンタージュ
 醗酵温度管理:30度以下に保つ
 醗酵前浸漬:なし
 醗酵後浸漬:なし。10~12日間の短いマセレーション
 樽の容量:ボルドー・バリック(225l)のみ
 樽の産地:フレンチオーク
 新樽比率:30%
 熟成期間:22~24カ月
 MLF:樽内で
 バトナージュ:白同様行う。澱引きはなし。
 プレスの種類:プヌマティック?
 酵母・MLFバクテリアともに天然のもののみ。
 醗酵・熟成中は一切亜硫酸添加をしない。
 インポーターはラシーヌさんです。
 12本

生産年:2011年

生産国:イタリア・フリウリ

生産者:レ・デュエ・テッレ

葡萄品種:ピノ・ネロ(ピノ・ノワール)

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  税込価格¥5,335(税抜き¥4,850)

レ・デュエ・テッレ
コッリ・オリエンターリ・デル・フリウーリ・ピノ・ネロ 2010

レ・デュエ・テッレ
コッリ・オリエンターリ・デル・フリウーリ・ピノ・ネロ 2010

*本当にレ・ドゥエ・テッレの造る
 ピノは相変わらず美味しいですね!
 柔らかくしなやかで旨味もありますが、
 ピーンと張った緊張感は2010年の特徴!
2/6/2014試飲
 可愛らしく旨味のある酸が
 ちょこちょこ顔を出します。
 しなやかな果実味が何とも言えない味わいです。
 これは試さないわけにはいかないでしょ!

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*品種:ピノ・ネロ(ピノ・ノワール)
 デュエ テッレは、スロヴェニア国境近くの
 コッリ オリエンターリ デ ル フリウリDOCの4.5haの
 小さなブドウ畑を所有していす。
 インポーターはラシーヌさんです。
 12本+12本

生産年:2010年

生産国:イタリア・フリウリ

生産者:レ・デュエ・テッレ

葡萄品種:ピノ・ネロ(ピノ・ノワール)

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  税込価格¥4,334(税抜き¥3,940)

レ・デュエ・テッレ
ヴィノ・ディ・ターヴォラ・インプリチート 2001

レ・デュエ・テッレ
ヴィノ・ディ・ターヴォラ・インプリチート 2001

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*品種:ピコリット
 デュエ テッレは、スロヴェニア国境近くの
 コッリ オリエンターリ デ ル フリウリDOCの4.5haの
 小さなブドウ畑を所有していす。
 インプリチートは北イタリアの高級な
 甘口ワインを造るピコリット種を使い、
 辛口にしたレアアイテムです。
 ずっと前から飲みたかったのですが
 分けてもらえませんでした。
 ラシーヌさんから 12本

生産年:2001年

生産国:イタリア・フリウリ

生産者:レ・デュエ・テッレ

葡萄品種:ピコリット

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  税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

レ・デュエ・テッレ
コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ・サクリサッシ・ビアンコ 2012

レ・デュエ・テッレ
コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ・サクリサッシ・ビアンコ 2012

*粘土のあるミネラルとイタリアらしい出方の
 レモンや花梨のハーモニーが素晴らしい!

*2/12/2015試飲
 舌の上を綺麗に転がる粘土のあるミネラル感。
 レモン、花梨の様なフレッシュな果実感は
 優しく綺麗な味わい。
 バランスのとっても良いビアンコです。

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*品種:フリウラーノ70%、リボッラ・ジャッラ30%
 醗酵タンクの種類:樽醗酵・熟成
 プレスの方法:全房圧搾
 スキンコンタクト:1日
 醗酵温度管理:樽醗酵なので特になし
 オークの種類:フレンチオーク
 樽の容量:ボルドーバリック(225l)と
      500lのトノー。
      すべての品種でバリックと
      トノーを併用する。
 新樽比率:20%
 熟成期間:20カ月
 バトナージュ:熟成中ずっと行うが、
        回数は徐々に減らしていく。
 MLF:100%実施。
 ラシーヌさんから 12本

生産年:2012年

生産国:イタリア・フリウリ

生産者:レ・デュエ・テッレ

葡萄品種:ピコリット

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  税込価格¥5,038(税抜き¥4,580)

ラ・グランド・コリーヌ
ヴァン・ド・フランス・ル・カノン・ルージュ 2021

ラ・グランド・コリーヌ
ヴァン・ド・フランス・ル・カノン・ルージュ 2021

*Vin de France Le Canon Rouge 2021 / La Grande Colline

*造り手が変わるとワインも変わりますね!
 前回も定感のある落ち着いた味わいになってました。
 森田屋はこちらの方が好きかもしれません。
 でも大岡さんの少し危なっかしい魅力の

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 ル・カノンも懐かしく思います。

 ヴォルテックスさんのコメント
 深紅の色合い。
 ドライプルーンやレーズンなど
 凝縮感のある果実の香りに、
 フランボワーズなどの赤い果実のソースを
 想わせる甘酸っぱいニュアンスが混ざり、
 加えてスミレの花や紅茶のような
 華やかな様子が感じられます。
 若々しく充実感のある果実味を
 イメージさせながら、
 飲み心地は滑らかな質感の伸びやかに
 流れるようなミディアムタッチ。
 ドライフルーツを想わせる風味に
 赤いベリーソースのキュッと
 引き締まった酸や風味が溶け込むことで、
 豊かな果実味に愛らしさや軽やかさを与えています。
 紅茶のような香り高い印象も感じられ
 洗練された上品な佇まいで、
 アフターには仄かに生姜のような
 締まりを感じさせるスパイスの香りが
 抜けていきます。
 冷涼感があり雑味のない緻密な果実感を
 たっぷりと感じられる仕上がりです。

*品種:シラー、グルナッシュ
 手摘みで収穫後、除梗し
 2週間セメントタンクにてマセラシオン。
 プレスの後タンクで発酵・熟成。
 2017年以降のル・カノンは
 ミュエル・モンジェルモン氏が醸造しています。
 サミュエルはラ・グランド・コリーヌの
 設立に関わった人物で、
 今でも共同経営者として
 ドメーヌの運営に参画しています。
 ワイン関係の法律に詳しいだけでなく、
 シャトー・ヌフのとあるドメーヌにて
 醸造責任者を務めており、
 2017年以降ル・カノンはここで醸造されています。
 インポーターはヴォルテックスさん。24本

生産年数:2021

生産国:フランス

生産者:ラ・グランド・コリーヌ

葡萄品種:シラー、グルナッシュ

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  税込価格¥2,552(税抜き¥2,320)

セバスチャン・リフォー
サンセール・サウレタス 2014

セバスチャン・リフォー
サンセール・サウレタス 2014

*香ばしい酸化熟成ぎみの味わい。
 完熟したマンゴー、紅茶、杏の
 密度のある果実感に少し蜜を感じながら
 ビターな余韻を楽しめます。
 6/15/2022試飲

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*土壌:白亜石灰岩(キンメリジャン)
 標高:250m〜350m
    斜度35%
 畑の向き:南東、南
 面積:1ha
 収量:20hl/ha
 品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
    (貴腐ブドウ50%・熟したブドウ50%)
 収穫:手摘み
 樹齢:平均50年

 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:ステンレスタンクで24ヶ月醗酵
    (マロラクティック醗酵あり)
 熟成:古樽で12ヶ月シュールリー熟成、無濾過・無清澄
 SO2:無添加 トータル:5mg/L未満
 アルコール度:13%
 リトアニア語で「太陽の下」という意味で
 牡馬オフェリーによって
 耕作するキンメリジャン土壌で育つ
 貴腐菌が付いたブドウ5割と
 熟したブドウ5割を
 ステンレスタンクで24ヶ月発酵、熟成
 古樽で12ヶ月熟成 しSO2無添加で仕上げました。
 ディオニーさんより 6本

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:セバスチャン・リフォー

葡萄品種:ソーヴィニヨン・ブラン

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  税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

ランネイ・ドライエ / マキシム・ランネイ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャヴァ・シャヴィアン NV2018/2020

ランネイ・ドライエ / マキシム・ランネイ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャヴァ・シャヴィアン NV2018/2020

*Vin de France Blanc Chava Chavient NV2018/2020 / Lannay Delahaye (Maxim Lannay)

*入荷数が2本と極端に少ないので
 お一人様1本まで。
 条件の無いワインを同数ご注

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文下さい。
 ご注文多数の場合は日頃からご購入して
 頂いているお客様を優先します。


*入荷が2本、試飲できませんので
 ヴォルテックスさんのコメントから

*早生みかんや柑橘のピール菓子、
 レモンバーベナのようなハーブの
 爽やかな香りが感じられます。
 仄かな甘みが舌先に当たり優しいアタックで、
 伸びやかに口中へと流れ
 旨味を伴う果実の風味が大きく膨らみます。
 若々しく爽快な果実のニュアンスと
 深みやコクを感じさせる
 落ち着いた果実味が絡み合う魅力的な味わいです。

*品種:サヴァニャン50%、シャルドネ50%
 ウイヤージュしながら24ヶ月樽熟成させた
 2018年のサヴァニャンと
 2020年のシャルドネをブレンド。
 ヴォルテックスさん2022年5月入荷
 インポーターはヴォルテックスさん 2本

生産年数:NV2018/2020

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ランネイ・ドライエ / マキシム・ランネイ

葡萄品種:サヴァニャン、シャルドネ

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  税込価格¥6,930(税抜き¥6,300)

レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバガナッシュ 2020

レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバガナッシュ 2020

*Vin de France Rouge Barbagrelot 2020 / Les Barbaganache(Maxim Lannay)

*入荷が3本、試飲できませんので
 ヴォルテックスさんのコメントから

*ドライ苺やグレナデンなど
 充実感のある赤い果実の風味に、
 黒系果

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実のドライフルーツや
 黒糖のような香りが仄かに感じられます。
 ライトタッチで赤い果実の果汁のように
 馴染みやすく広がり、
 やや凝縮感のある果実の様子に、
 カルダモンやナツメグなどの
 スパイスの風味やフランボワーズソースのような
 キュッと引き締まった酸が
 感じられ抑揚が感じられます。

*品種:ガメイ50%、グルナッシュ50%
 アルディッシュのガメイと
 カルパントラのグルナッシュを
 それぞれ3週間のマセラシオン
 (下から除梗、全房、除梗の順に重ねる)
 発酵中にブレンドして
 グラスファイバータンクで3ヶ月間発酵・熟成。
 ヴォルテックスさん2022年5月入荷
 インポーターはヴォルテックスさん 3本

生産年数:2020

生産国:フランス・ジュラ

生産者:レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ

葡萄品種:ガメイ、グルナッシュ

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  税込価格¥6,380(税抜き¥5,800)

レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバローロ 2020

レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・バルバローロ 2020

*Vin de France Rouge Barbalolo 2020 / Les Barbatruks(Maxim Lannay)

*入荷が3本、試飲できませんので
 ヴォルテックスさんのコメントから

*苺やフランボワーズのコンフィチュールのような
 充実した赤い果実の香り。
 優しく搾った果汁のように
 透明感溢れる印象で瑞々しく、
 優しい甘みと風味が弾むように広がります。
 ジューシーで赤い果実のチャーミングな様子が
 馴染みやすく感じられる軽やかな仕上がりです。

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*品種:メルロー
 アルディッシュのメルローを2週間マセラシオン。
 (下から除梗、全房、除梗の順に重ねる)
 グラスファイバータンクで3ヶ月間発酵・熟成。
 ヴォルテックスさん2022年5月入荷
 インポーターはヴォルテックスさん 3本

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ

葡萄品種:メルロー

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  税込価格¥6,380(税抜き¥5,800)

レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・バルバクーダ 2020

レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・バルバクーダ 2020

*Vin de France Blanc Barbacuda 2020 / Les Barbaganache(Maxim Lannay)

*入荷が2本、試飲できませんので
 ヴォルテックスさんのコメントから

*ドライ苺やグレナデンなど
 ライチや白桃などの熟した果実の香りに、
 紅茶やべっこう飴、生姜などの
 香りが感じられます。
 軽やかなタッチで、紅茶飴がゆっくりと
 溶けていくように華やかな風味や
 果実味が広がり、アフターに生姜のような
 風味が抜け豊かな風味に締まりを与えています。

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*品種:ゲヴェルツトラミネール
 アルザスのゲヴェルツトラミネールを
 全房で3日間マセラシオン。
 グラスファイバータンクで9ヶ月間発酵・熟成。
 ヴォルテックスさん2022年5月入荷
 インポーターはヴォルテックスさん 2本

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ

葡萄品種:ゲヴェルツトラミネール

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  税込価格¥6,600(税抜き¥6,000)

レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ブラン・バルビブルズ 2020

レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ブラン・バルビブルズ 2020

*Vin de France Blanc Barbacuda 2020 / Les Barbaganache(Maxim Lannay)
*入荷が2本、試飲できませんので
 ヴォルテックスさんのコメントから

*熟したプラムやマンゴー、桃などを
 想わせる芳醇な果実の香り。
 ピリピリと微細なガスが舌を刺激しながら、
 やや残糖を感じる甘やかな果実の風味と
 黄柑橘の粒が弾けるような
 爽やかな酸と共に伸びやかに広がり、
 軽快で優しい風味を持つ味わいです。

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*品種:ヴィオニエ50%、オーセロワ50%
 アルディッシュのヴィオニエと
 アルザスのオーセロワを全房で3日間マセラシオン。
 発酵中にブレンドして、8ヶ月後にデゴルジュマン。
 ヴォルテックスさん2022年5月入荷
 インポーターはヴォルテックスさん 2本

生産年:2020年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ

葡萄品種:ヴィオニエ、オーセロワ

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  税込価格¥6,380(税抜き¥5,800)

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・セニエ・ドビスイユ 2018

アントワーヌ・ブヴェ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・セニエ・ドビスイユ 2018

*このワインの評判がすこぶる良く
 一番欲しかったアイテムです。
 ただ入荷数が極端に少なく
 うちの割り当ては12本。
 そのうち1本は試飲しますので、
 その為、皆様にご案内出来ますのは
 11本となります。

*入荷数が12本と極端に少ないので
 お一人様1本まで。
 他のワインをお買い上げ頂いているお客様を優先します。

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*品種:ピノ・ノワール 100%
 ドサージュ:2g/L
 デゴルジュマン:2021年2月8日
 「Les Pautes レ・ポットゥ」と呼ばれるビスイユ村の
 リュー・ディ(プルミエクリュに分類される)にある
 60年前の区画からの作られるセニエ・ド・ビスイユ。
 アントワヌ・ブヴェにはリザーヴワインはありません。
 このシャンパーニュはヴィンテージではありませんが、
 すべてのブドウは2018年の収穫から作られています。
 このセニエ・ド・ビスイユは、2g/Lのドサージュのある
 エクストラブリュットです。
 2021年2月8日にデゴルジュモンを行なっています。
 セニエ・ド・ビスイユは非常に
 ワインのようなシャンパーニュで、
 ブルゴーニュのエスプリを加え、
 赤い果実とスパイスの香りがあり、
 口当たりは繊細ですが、
 口中の味わいはしっかりとしています。
 余韻には少しのタンニンが残ります。
 とても珍しいシャンパーニュ。
 インポーターはINDIGOさん。 11本

生産年:2018年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥9,438(税抜き¥8,580)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ガッタイア・ピノ・ネロ 2016

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ガッタイア・ピノ・ネロ 2016

*IGT Toscana Gattaia Pinot Nero 2016 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*再入荷です。
*時間のマジックですね。約1年ぶりです。
 2018年の新ヴィンテージの試飲会の際に
 比較のため参考で試飲が出来ましたが

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 これが素晴らしい!
 イタリアのピノ、しなやかで
 素晴らしくなっておりました。
 あまりにも美味しいので無理を言って
 在庫で残っていた2本を貰いました。
 5/25/2021試飲

*不思議な魅力に取り憑かれるピノ・ノワールです。
 今まで飲んだイタリアのピノ・ネロとも
 もちろんフランスのものとも違います。
 詰まっているんだけど重くない、
 深いんだけどピュア差も持ち合わせて、
 全体を通してフニッシュまで明るさを感じるのです。
 スパイスの効いた入りから次第に
 中盤から膨らむながら吹き出すアロマは
 カシスやダークチェリーの印象。
 液体は心地良い粘性を保ちながら
 コクと旨味の残像を楽しむことが出来ます。
 楽しみながら深みを感じるワインだと思います。
 オススメです。
 7/2/2020試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
 ブルゴーニュのピノ・ファンと
 ピノ・トレ・ファンを
 マッサル・セレクションした苗木(2006年植樹)。
 栽培面積:0.35ha
 標高:500~590mの南向き斜面
 地質:表土は粘土石灰と泥土。
    基盤岩は砂岩とシスト。
 栽培:ビオディナミで栽培
    (デメテール認証)
 醸造:9月中旬に収穫したブドウをセメントタンクで
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    全房比率は80~100%。
    培養酵母や酵素、その他のいかなる
    醸造添加物も加えず、
    温度管理も一切行わずに醸造。
    果皮浸漬は2~3週間。
    その後、木樽で24ヶ月間熟成。
    新樽は用いず、容量225L、
    300Lル、500Lなど
    異なる容量の樽を使用。
    清澄も濾過も行わずに瓶詰め。
    ボトリング後、さらにセラーで
    12ヶ月寝かせてからリリース。
    SO2はボトリング後のネガティブな
    反応を避けるために必要最低限のみ添加。

 2016ヴィンテージは総生産量1400本。
 全房比率100%。
 2020年5月時点でのSO2トータルは50mg/l
 インポーターはVIVITさん。12本+2本

生産年数:2016

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:ピノ・ネロ(ピノ・ノワール)

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  税込価格¥6,468(税抜き¥5,880)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ビアンコ・ソーヴィニョン・ガッタイア 2019

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ビアンコ・ソーヴィニョン・ガッタイア 2019

*IGT Toscana Sauvignon Gattaia 2019 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*柔らかく角の取れた液体は
 ゼリーの様なエッジのまろやかな液体です。
 マンゴーやハーヴにわずかな
 タンニンの存在を確かめながら、
 杏の酸と枯れ草の様な余韻の
 心地良い苦味が長く続きます。
 今回の割当ては6本。
 5/25/2021試飲

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*品種:ソーヴィニョン・ブラン80%、ソーヴィニョン・グリ20%
    1972年植樹
 栽培面積:0.3ha
 標高:590mの南南西向き斜面
 地質:表土は粘土石灰と泥土。基盤岩は砂岩とシスト。
 栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)
 醸造:手摘みで同時に収穫したブドウを
    果皮ともに野生酵母のみでジョージア産の
    クヴェヴリで自発的に発酵。
    培養酵母や酵素、その他のいかなる
    醸造添加物も加えず、
    温度管理も一切行わずに醸造。
    マセレーションの期間は7ヶ月。
    マロ発酵はこの間に自発的に行われる。
    その後、無清澄、無濾過で瓶詰め。
    ボトリング後、さらにセラーで
    9ヶ月寝かせてからリリース。
    SO2 は無添加。

 2019ヴィンテージは9月7日に収穫。
 総生産量は1,000本。
 2021年3月時点でのSO2トータルは10mg/l。
 アルコール度数14度。
 インポーターはVIVITさん。6本

生産年:2019年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:シュナン・ブラン、ソーヴィニョン・ブラン、ソーヴィニョン・グリ

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  税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ビアンコ・ソーヴィニョン・ガッタイア 2020

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ビアンコ・ソーヴィニョン・ガッタイア 2020

*IGT Toscana Sauvignon Gattaia 2020 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*閉じ気味のニュアンス。
 グレープフルーツのニュアンスに、
 グリのニュアンスが強烈に感じます。
 コクのある味わいは熟れたトロピカルな果実に
 湿った腐葉土の様な余韻が印象的です。
 色合いからすると思いの外、
 冷涼でクールさも兼ね備えているのです。
 6/14/2022試飲

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*品種:ソーヴィニョン・ブラン80%、ソーヴィニョン・グリ20%
    1972年植樹
 栽培面積:0.3ha
 標高:590mの南南西向き斜面
 地質:表土は粘土石灰と泥土。基盤岩は砂岩とシスト。
 栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)
 醸造:手摘みで同時に収穫したブドウを
    果皮ともに野生酵母のみでジョージア産の
    クヴェヴリで自発的に発酵。
    培養酵母や酵素、その他のいかなる
    醸造添加物も加えず、
    温度管理も一切行わずに醸造。
    マセレーションの期間は7ヶ月。
    マロ発酵はこの間に自発的に行われる。
    その後、無清澄、無濾過で瓶詰め。
    ボトリング後、さらにセラーで
    9ヶ月寝かせてからリリース。
    SO2 は無添加。

 2020ヴィンテージは9/8に収穫。
 総生産量:800本。
 2022年3月時点でのSO2トータルは10mg/l。
 アルコール度数:12.5 度。
 インポーターはVIVITさん。6本

生産年:2020年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:シュナン・ブラン、ソーヴィニョン・ブラン、ソーヴィニョン・グリ

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  税込価格¥4,928(税抜き¥4,480)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ノストラル・ロザート 2020

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ノストラル・ロザート 2020

*IGT Toscana Nostrale Rosato 2020 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*オレンジの香ばしいニュアンスは
 紅茶の様な複雑さがあり、
 少しドライトマトやさくらんぼの味わい、
 杏の様な酸はキレがありとってもフレッシュで
 フルーティーな余韻に向かいます。
 心地良い旨味が残りますね!
 6/14/2022試飲

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*品種:サンジョヴェーゼ100%
    1940年植樹
 栽培面積:0.3ha
 標高:350mの南向き斜面
 地質:粘土
 栽培:ビオディナミで栽培(認証なし)
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
    ダイレクト・プレスして、
    野生酵母のみでジョージア産のクヴェヴリで
    自発的に発酵させる。
    培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も
    添加することなく、温度管理も一切行わずに醸造。
    自発的なマロ発酵と熟成後、
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    SO2はボトリング後のネガティブな
    反応を避けるために必要最低限のみ添加。

 2020ヴィンテージは9/10に収穫。
 総生産量:1,000本。
 2022年3月時点でのSO2トータルは34mg/l。
 アルコール度数13度。
 インポーターはVIVITさん。4本

生産年:2020年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:サンジョヴェーゼ、モンテプルチアーノ

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  税込価格¥3,498(税抜き¥3,180)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ノストラル・ロザート 2018

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ノストラル・ロザート 2018

*IGT Toscana Nostrale Rosato 2018 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*粘度と伸びの心地良いロザート。
 さくらんぼやイチゴのフレーバーに
 少しオレンジビターな香ばしい
 ニュアンスも持ちながら
 フレッシュさとエッジの柔らかさの
 コントラストを楽しめます。
 ゆっとたりと優しいアロマがフィニッシュまで
 漂い続けます。
 明日以降も楽しみなんですが...。
 7/2/2020試飲

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*品種:サンジョヴェーゼ100%
    1940年植樹
 栽培面積:0.3ha
 標高:350mの南向き斜面
 地質:粘土
 栽培:ビオディナミで栽培(認証なし)
 醸造:9月下旬に収穫したブドウを
    ダイレクト・プレスして、野生酵のみで
    ジョージア産のクヴェヴリで
    自発的に醗酵させる。
    培養酵や酵素、その他の
    いかなる醸造添加物も添加することなく、
    温度管理も一切行わずに醸造。
    8ヶ月間熟成させ、
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    SO2はボトリング後のネガティブな
    反応を避けるために必要最低限のみ添加。
 2018ヴィンテージの総生産量は600本。
 2020年5月時点でのSO2トータルは49mg/l
 マロ醗酵はブドウ自身の力で
 自発的に行われたが部分的で完全には行われなかった。
 インポーターはVIVITさん。12本

生産年:2018年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:サンジョヴェーゼ、モンテプルチアーノ

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  税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ノストラル・ロザート 2019

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGTトスカーナ・ノストラル・ロザート 2019

*IGT Toscana Nostrale Rosato 2019 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

*ふっくらとしたハーブの効いた
 口当たりの滑らかなロザート。
 サクランボに木苺の果実感に
 フレッシュな酸が絡み合う伸びの良さです。
 少し甘みもあり可愛らしいタンニンの存在を感じる
 メリハリの効いた優しい印象のロザートです。
 今回の割当ては6本です。
 5/25/2021試飲

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*品種:サンジョヴェーゼ100%
    1940年植樹
 栽培面積:0.3ha
 標高:350mの南向き斜面
 地質:粘土
 栽培:ビオディナミで栽培(認証なし)
 醸造:9月下旬に収穫したブドウを
    ダイレクト・プレスして、野生酵のみで
    ジョージア産のクヴェヴリで
    自発的に醗酵させる。
    培養酵や酵素、その他の
    いかなる醸造添加物も添加することなく、
    温度管理も一切行わずに醸造。
    8ヶ月間熟成させ、
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    SO2はボトリング後のネガティブな
    反応を避けるために必要最低限のみ添加。
 2019ヴィンテージは9月10日に収穫。
 総生産量は1,000本。
 2021年3月時点でのSO2トータルは28mg/l。
 アルコール度数12度。
 インポーターはVIVITさん。6本

生産年:2019年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種:サンジョヴェーゼ

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  税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・サヴァン 2019

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・サヴァン 2019

*Chablis 1erCRU Beauroy 2019 / Domaine 47N3E

*芳醇で静かにエレガントな舌触りの心地よい液体です。
 柑橘系の綺麗な酸の伸び良く、
 ミネラルの厚みのある液体のなんとも言えない
 舌触りの良さ、角の取れた青リンゴや洋梨の果実感に
 鉱物的な残像がとっても心地良い
 プルミエ・クリュのシャブリでした。 
 5/19/2022試飲

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*品種:シャルドネ100%
 樹齢:平均40年、手摘み
 土壌:粘土石灰(キンメリジャン)
 標高・向き:230m・南〜西
 面積・収量:0.3ha・50hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:9月中旬収穫、
    全房で水平式圧搾機でプレス
    500Lと600Lの木樽で2 ヶ月間醗酵
    (そのままマロラクティック醗酵あり)
 熟成:ステンレスタンクで8 ヶ月間シュールリー熟成
    軽く濾過・無清澄
 瓶詰め:2019年7月23日
 SO2:収穫後:2mg/L
    マロラクティック発酵中:10mg/L
    熟成中:2mg/L
    瓶詰め時:10mg/L
    トータル:57mg/L
 アルコール度数:13.5%
 ギヨームの祖父アンリが植樹した
 区画コート・ド・サヴァンで育つシャルドネを
 厳しく選果、大樽で発酵しステンレスタンクで熟成、
 ド メーヌの特徴が最も表現された仕上がりです。
 インポーターはディオニーさんです。6本

生産年:2019年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥4,455(税抜き¥4,050)

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ 2019

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ 2019

*Chablis 2019 / Domaine 47N3E

*2019年はやっぱり良い年なんですね〜!
 酸とミネラルが乗って
 液体にとってもハリがある、
 シャブリらしいシャブリ!
 一緒に試飲した信頼できる変人のワイン屋友達、
 「2018年の方が柔らかくていいかな。」って
 暑かった2018年は果実感があって酸がないので
 シャブリじゃないかなって伝えました。
 ご判断はお任せ致しますが
 とっても良い「シャブリ」です。
 
 
 
 5/19/2022試飲

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*品種:シャルドネ100%
 樹齢:平均20年、手摘み
 土壌:粘土石灰(キンメリジャン)
 標高:230m
 向き:南〜西東
 面積・収量:0.39ha・60hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:9月21日収穫、
    全房で水平式圧搾機でプレス
    ステンレスタンクで醗酵
    (そのままマロラクティック醗酵あり)
 熟成:そのままステンレスタンクで熟成
    軽く濾過・無清澄
 瓶詰め:2019年7月23日
 SO2:瓶詰め時:少量添加
    トータル:46mg/L
 アルコール度数:13.5%
 ギヨームの祖父アンリが植樹した
 シャブリ西側 Beines村、
 祖父や父の畑時代はネゴシアンへ
 ブドウを売っていましたが
 現当主ギヨームが引き継ぎ
 ドメーヌを立ち上げました。
 2019年は美しい年でシャルドネをプレス後、
 ステンレスタンクで発酵・熟成し
 2020年7 月に瓶詰めしました。
 インポーターはディオニーさんです。6本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥3,762(税抜き¥3,420)

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2014

ステファン・ティソ
ACアルボワ・ルージュ・キュヴェD.D.マグナム 2014

*AC Arbois Rouge Cuvee D.D.2014 Magnum(1500ml)/ Stephane Tissot

*BMOさんのコメントから
 ピチピチ弾けるジューシーな果実味。
 とことんピュアでエレガント。
 通常のティソのワインとの大きな違いは、
 マセラシオン・カルボニックを行うこと。

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*品種:プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール
 樹齢:35年
 土壌:トリアス期の粘土質土壌
 醸造・熟成:
 プールサール+トゥルソーは除梗して3ヶ月間、
 ピノはグラップ・アンティエールにて
 3週間マセラシオン・カルボニック。
 木製樽で6ヶ月間熟成。SO2無添加。
 インポーターはBMOさん 2本

生産年:2014年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ステファン・ティソ

葡萄品種:プールサール、トゥルソー、ピノ・ノワール

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  税込価格¥12,100(税抜き¥11,000)

ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
ボンヌ・マール 2019

ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
ボンヌ・マール 2019

*Bonnes Mares 2019 / Domaine Laurent Roumier

*今回入荷は2本
*今回はローラン・ルーミエの割り当てが
 極端に少ない為、セットにはしませんので
 以下の必ず条件でお願い致しまう。
 1. 必ずロ

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ーラン・ルーミエ以外のアイテムを同額以上、
   (今回は複数の合計でも構いません)を同時に購入して下さい。
 2. 他のローラン・ルーミエのキュヴェもご注文時に購入し下さい
*お一人様1本で
 もう苦肉の策ですが必ずお願い致します。


*デイオニーさんの試飲コメント
 紫を帯びた濃いめのルージュ、
 プルーンやシダ、マッシュルームの香り、
 ビロードのようなタッチに
 しっかりとしたタンニンと土のニュアンス、
 力強くアフターには
 少しベリーの甘みが感じられます。

*品種:ピノ・ノワール100%
    手摘み
 樹齢:平均85年
 畑:粘土石灰
 面積:220m、東、0.36ha
 収量:20hl/ha  酵母:自然酵母
 醗酵:除梗後、開放桶で5日間醸し、空気圧式圧搾
    セメントタンク(30℃)で12日間醗酵
    (ピジャージュ1日1〜2回・ルモンタージュ1日1回)
    マロラクティック醗酵あり
 熟成:木樽(新樽比率50%)(13℃)で15ヶ月熟成
    40%allegro樽、20%video樽、40%MFC樽を使用
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:20201年1月
 SO2:醗酵後と瓶詰め時 トータル:37mg/L。
 アルコール度:14%
 ローランルーミエのトップキュヴェ。
 ローランが植樹した畑の
 平均樹齢40年のピノ・ノワールを除梗し、
 セメントタンクでルモンタージュと
 ピジャージュを施しながら醗酵後、
 新樽比率30%、残りは古樽で
 15ヶ月熟成しています。
 インポーターはディオニーさん 2本

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ローラン・ルーミエ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥38,500(税抜き¥35,000)

ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
シャンボル・ミュジニー 2019

ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
シャンボル・ミュジニー 2019

*Chambolle Musigny 2019 / Domaine Laurent Roumier

*今年も良い感じのシャンボル・ミュジニー!
 抜栓2日後ですがヘロヘロと何とも言えない、
 浮遊感が大好きなんです。もう昔っから!
 今年も紅茶のようなニュアンスに綺麗な酸の乗った
 うめぼしのようなシャンボル・ミュジニー!
 それでいて柔らかいタンニンがエレガントに
 仕上がってます。
 本当にいつもこのキュヴェだけ景色が違いますよね。
 5/19/2022試飲

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*品種:ピノ・ノワール100%
    手摘み
 樹齢:平均40年
 畑:粘土石灰
 標高・向き:200m、東
 面積:2.8ha
 収量:20hl/ha
 酵母:自然酵母
 醗酵:除梗後、空気圧式圧搾
    セメントタンク(30℃)で12〜13日間醗酵後、
    (ピジャージュ1日1〜2回・ルモンタージュ1日1回)
    228Lの木樽でマロラクティック醗酵。
 熟成:木樽(新樽比率20%)(15℃)で15ヶ月熟成
    allegro樽30%、video樽20%、MFC樽50%%を使用
    軽く濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年1
 SO2:醗酵中と瓶詰め時 トータル:45mg/L。
 アルコール度:13%
 粘土石灰土壌で育つピノ・ノワールを除梗し、
 ルモンタージュとピジャージュを行いながら
 セメントタンクで12~13日発酵、
 木樽でマロラクティック発酵後、
 15ヶ月熟成し21年1月に瓶詰めしました。
 インポーターはディオニーさん 12本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ローラン・ルーミエ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥10,978(税抜き¥9,980)

ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ 2019

ドメーヌ・ローラン・ルーミエ
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ 2019

*Bourgogne Hautes Cotes de Nuits 2019 / Domaine Laurent Roumier

*カチッと元気の良い黒果実のニュアンスで
 ドライイチジクやプルーンの果実に
 コショウのスパイス感、
 筋肉質ですがそこはローラン、
 綺麗な酸が伸びて行くのです。
 5/19/2022試飲

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*品種:ピノ・ノワール100%
    手摘み
 樹齢:21〜45年
 畑:粘土石灰
 標高・向き:350m、東
 面積:4.64ha
 収量:20hl/ha
 酵母:自然酵母
 醗酵:除梗後、空気圧式圧搾
    セメントタンク(30℃)で12~13日醗酵、
    (ピジャージュ1日1〜2回・ルモンタージュ1日1回)
    228Lの木樽とステンレスタンクでマロラクティック醗酵
 熟成:木樽(新樽比率5%)(15℃)で15ヶ月
    allegro樽20%、video樽10%、MFC樽70%を使用、
    軽く濾過・無清澄
 瓶詰め:2020年1月14日
 SO2:醗酵中と瓶詰め時 トータル:44mg/L。
 アルコール度:13.5%
 ブルゴーニュの名門
 ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエの孫である
 ローランが粘土石灰で育つピノ・ノワールを除梗し
 1日にルモンタージュ1回とピジャージュ1 ~ 2回行い、
 セメントタンクで12~13日発酵、
 木樽とステンレスタンクでマロラクティック発酵後、
 木樽で熟成し21年1月に瓶詰めしました。
 インポーターはディオニーさん 6本

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ローラン・ルーミエ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

ドメーヌ・デ・ファーブル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・クロニック・ドゥ・ガルガンチュア 2020

ドメーヌ・デ・ファーブル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・クロニック・ドゥ・ガルガンチュア 2020

*Vin de France Rouge Les Chroniques de Gargantua 2020 / Domaine des Fables

*CROSS WINESさんの資料より
 このワインは素晴らしいガルガンチュアン料理の
 ことを思い名付けています。
 たくさんの料理や友達と一緒に楽しめるワイン。
 スパイスと革のタッチのある深いダークベリーの香り。
 良い酸があり、フルーティーで飲みやすい。
 しなやかでシルキーなタンニン。
 余韻が長くのこる。
 エレガントでガストロノミックなワイン。

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*品種:ガメイ
 樹齢:ル・ドリー 35年
    ヌーヴェル 60年
 仕立て:ギヨ・ドゥブル、コルドン・ロワイヤ
 収量:30hl/ha
 畑:サヴォワ地方、ショターニュ
   ル・ドリー、ヌーヴェル
 土壌 : モラッセ
 標高 : 315m , 380m
 向き:西
 醸造:2020年9月4日に手摘みで収穫。
    全房を28日間スキンコンタクト。
    アンフュージョン的な浸漬。
    水平式プレスで搾汁。
    ボルドー産の古樽で10ヶ月間澱と共に熟成。
    瓶詰め前に1度づつラッキング。
    無清澄・無濾過
    2021年8月24日に瓶詰め。
 アルコール度数:12.5%
 SO2:12mg/L以下
 全生産量: 4000本
 CROSS WINESさんから6本

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:ドメーヌ・デ・ファーブル

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

ドメーヌ・デ・ファーブル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガマブンバ 2020

ドメーヌ・デ・ファーブル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガマブンバ 2020

*Vin de France Rouge Gamabumba 2020 / Domaine des Fables

*CROSS WINESさんの資料から
 ガメイ爆弾。
 ガマブンバは私が作り出したキャラクターです。
 彼はスタンダードなワインに対する反逆者です。
 潰したイチゴ、チョコレートの甘いスパイス。
 軽くてフルーティーで丸みがあります。
 今が素晴らしい飲み頃です。

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*品種:ガメイ
 樹齢: 35年
 仕立て:コルドン・ロワイヤ
 収量:35hl/ha
 畑:サヴォワ地方、ショターニュ
   ル・ドリー
 土壌 : モラッセ
 標高 : 315m
 向き:西
 醸造:2020年9月10日に手摘みで収穫。
    全房を158日間スキンコンタクト。
    アンフュージョン的な浸漬。
    水平式プレスで搾汁。
    コンクリートタンクで8ヶ月間澱と共に熟成。
瓶詰め前に1度ラッキング。
    無清澄・無濾過
    2021年6月21日に瓶詰め。
 アルコール度数:12.5%
 SO2:12mg/L以下
 全生産量: 4600本
 CROSS WINESさんから6本

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:ドメーヌ・デ・ファーブル

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥4,180(税抜き¥3,800)

ドメーヌ・デ・ファーブル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シャタワク 2020

ドメーヌ・デ・ファーブル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シャタワク 2020

*Vin de France Rouge Chatawak 2020 / Domaine des Fables

*CROSS WINESさんの資料より
 このキュヴェは、ダン・デュ・シャ
 (猫の歯という意味で、ブルジェ湖を見下ろす
 レピーヌ山脈の頂上の名前)の壮大な景色が見渡せる

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 傾斜の畑の葡萄からできています。
 そのため、エチケットのキャラクターは
 キャットスーツを着ています。
 あまり色のついていない、
 非常に軽い酸味のあるワインを目指して造りました。
 早めに摘んだガメイと白ブドウのブレンドにより、
 驚くほど芳香があります。
 還元と煙、森の果実と牡丹の香り。
 シャープな酸味があり、非常に飲みやすいです。
 今から2年以内が飲み頃です。

*品種:ガメイ、ジャケール
 樹齢:ガメイ 15年
    ジャケール 25年
 仕立て:コルドン・ロワイヤ
 収量:30hl/ha
 畑:サヴォワ地方、ショターニュ
   ラ・シャテラル、ヌーヴェル
 土壌 : 氷堆石(モレーン)
 標高 : 330m , 380m
 向き:西
 醸造:2020年9月1日に手摘みで収穫。
    全房のガメイ50%の上に
    ガメイ50%のジュースをかけ
    10日間スキンコンタクトし、
    直接搾汁したジャケール15%をブレンド。
    コンクリートタンクで8ヶ月澱と共に熟成。
    瓶詰め前に一度ラッキング。
    無清澄・無濾過
    2021年6月21日に瓶詰め。
 アルコール度数:12.5%
 SO2:12mg/L以下
 全生産量: 4000本
 CROSS WINESさんから6本

生産年数:2020

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:ドメーヌ・デ・ファーブル

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥4,180(税抜き¥3,800)

ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴードゥー 2020

ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴードゥー 2020

*Vin de France rouge Voodoo 2020 / Domaine des Fables-Maudit Flacon

*CROSS WINESさんの資料より
 黒魔術、黒い果実、妖艶。
 黒い果実(カシス、ブラックベリー、
 プルーン)と、スパイス。
 酸味と丸みのバランスが良いです。
 30%ほど、ジュラ山脈の麓と
 スイスレマン湖の間にある友人の
 有機畑の葡萄ガマレが混ざっています。

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*品種:ガメイ、ガマレ
 樹齢:ガメイ 25年
    ガマレ 6年
 仕立て:ギヨ・ドゥブル
 収量:40hl/ha
 畑:サヴォワ地方、ショターニュ、ペイ・ド・ジェクス
 土壌 : 氷堆石 (モレーン)
 標高 : 380m、450m
 向き:南、東
 醸造:9月22日に手摘みで収穫。
    ドメーヌ・デ・ファーブルのガメイ70%,
    ドメーヌ・デ・ムセル
    (Domaine des Mucelle)のガマレ30%の
    全房を水平式プレスで搾汁。
    樽で自然発酵。
    ステンレスタンクで澱と共に8ヶ月熟成.
    瓶詰め前に一度ラッキング。
    無清澄・無濾過
 アルコール度数:13%
 SO2:12mg/L以下
 全生産量: 2,000本
 CROSS WINESさんから6本

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン

葡萄品種:ガメイ、ガマレ

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  税込価格¥4,180(税抜き¥3,800)

ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャマン 2020

ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャマン 2020

*Vin de France Blanc Les Chroniques de Gargantua 2020 / Domaine des Fables-Maudit Flacon

*CROSS WINESさんの資料より
 ジュラ山脈の麓にある友人の有機畑のシャスラを
 自身で収穫・選果し、スキンコンタクトのワインに
 仕上げた自分いとって特別なキュヴェです。
 蜂蜜、オレンジピールの砂糖漬け、
 甘いスパイスの香り。
 最初の口当たりはとても柔らか、
 その後、マセラシオンによる複雑さが長くつづきます。

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*品種:シャスラ
 樹齢:40年
 仕立て:ギヨ・ドゥブル
 収量:50hl/ha
 畑:サヴォワ地方、ショターニュ
   ラ・シャテラル、ヌーヴェル
 土壌 : 氷堆石(モレーン)
 標高 : 450m
 向き:南
 醸造:2020年9月16日に手摘みで収穫。
    全房で15日間マセラシオン・カルボニック,
    水平式プレスで搾汁。
    2,3年使用済みボルドー樽で澱と
    共に10ヶ月熟成
    瓶詰め前に一度ラッキング。
    無清澄・無濾過
    2021年6月21日に瓶詰め。
 アルコール度数:11%
 SO2:12mg/L以下
 全生産量: 1600本
 CROSS WINESさんから6本

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン

葡萄品種:シャスラ

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  税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・テンぺランス 2020

ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・テンぺランス 2020

*Vin de France Blanc Temperance 2020 / Domaine des Fables-Maudit Flacon

*CROSS WINESさんの資料より
 オーヴェルニュにある実家の近隣の友人が
 育てた葡萄を自身で収穫・選果しました。
 Temperance(禁酒・節制)の意味のとおり、
 長めに辛抱強く瓶内で熟成させました。
 素晴らしい複雑さ、ストーンフルーツ、花、
 ナッツのような香り。
 テンションとコクが共存します。

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*品種:シャルドネ、トレサリエ(サシー)
 樹齢:35年
 仕立て:ギヨ・ドゥブル
 収量:45hl/ha
 畑:オーヴェルニュ地方、サン・プルサン
   ドメーヌ・テール・ドオーク
   (Domaine des Terres d'Ocres)
 土壌 : 泥灰土の砂と粘土
 標高 : 280m
 向き:東
 醸造:2020年9月5日と
    9月18日に手摘みで収穫。
    全房のシャルドネ70%
    (内20%は10日間スキンコンタクト)と
    全房のトレサリエ30%を直接搾汁し自然発酵。
    ブルゴーニュ樽で10ヶ月熟成し、
    一度ラッキングした後、瓶詰め。
    瓶内でさらに1年熟成。
 アルコール度数:13%
 SO2:12mg/L以下
 全生産量: 2500本
 CROSS WINESさんから6本

生産年:2020年

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:ドメーヌ・デ・ファーブル / モウディ・フラコン

葡萄品種:シャルドネ、トレサリエ(サシー)

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  税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ルージュNV12% NV( 2021)

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ルージュNV12% NV( 2021)

*Vin de Table de France Rouge 12% 2021 1000ml / Louis Julian

*今年もルイジュリアンが入荷です。
 ヴァン・ド・フランス・ルージュNV12%2021は
 入荷総数408本、初回入荷分は180本です。
 (4回に別れて納品されます

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。)

*1回目 180本完売
 2回目 84本の販売はWebでは販売せず
      通常のワインをご注文の際、
      販売期間はメルマガにてお客様にご案内致します。
     (メーリングリストに登録されていても
      ここ半年以内にご購入の無いお客様、
      ルイ・ジュリアンの時だけのご注文のお客様も
      今回は販売は致しません。)         

*先にご注文頂いていた配送前の商品と
 一緒に配送のご希望はお受け出来ません。

*毎年混乱をきたしますので
 ご購入条件、注意事項をお読みになって、
 ご注文をお願い致します。




*ヴォルテックスさんのコメント
 僅かに紫がかったルビー色。
 熟したブラックベリー、ドライプルーンや
 レーズンなどやや凝縮感を感じさせる
 黒系果実の香りに、紅茶を想わせる華やかさや
 黒糖のようなコクや深みを与える香りやが加わります。
 滑らかな質感で充実感のある
 果実の風味が大きく口中に膨らみ、
 それでいて冷涼感のある軽やかな飲み心地で
 瑞々しささえ感じさせます。
 新鮮な黒系果実を搾ったような軽快感や
 ジューシーな印象にドライフルーツや紅茶など
 奥行きを感じさせる風味が重なり合い、
 ブルーベリーやカシスなど
 キュッと引き締まるような酸が感じられ
 伸びやかな様子でピュアな印象を掻き立てます。
 溌剌とした若々しい果実味と
 凝縮した風味がバランス良く溶け込む
 ミディアムスタイルです。

*日本に最初に入荷の時から
 お気に入りでたくさん買ってましたが、
 誰も見向きもしなかったですよね!
 某雑誌の創刊当時、感動のコメントを書いて
 このワインには似合わないから
 点数を付けたくないって言ったら
 後から嫌味を言われたことを覚えています。

*ラベルのヴィンテージ表記が、
 LJ21表記ではないものも多々あります。

*今年の森田屋への入荷数は
 ●赤12%-408本(4回に別れて納品されます。)
  1回目 180本完売
  2回目 84本の販売はWebでは販売せず
      通常のワインをご注文の際、
      お客様にご案内、販売期間はメルマガにて
      (ルイ・ジュリアン販売時のみの
      購入履歴のお客様には販売しません。)
  3回目 72本 7月4日 販売方法は検討中
              日頃から来店のお客様優先
  4回目 72本 7月11日 販売方法は検討中
              日頃から来店のお客様優先
 ●赤10%-24本 販売方法は未定ですが年間を通して
         御購入のお客様に個別にご案内します。
 ○白-12本    販売方法は未定ですが年間を通して
         御購入のお客様に個別にご案内します。
 ◎ロゼ-12本   販売方法は未定ですが年間を通して
         御購入のお客様に個別にご案内します。

*品種:メルロー、シラー、グルナッシュで約80%、
    他40種ほど
 栽培:ビオディナミ
    畑は2ヶ所に分かれており,合計で24haを所有。
    土壌構成はマルヌーブルー
    (青色の石灰でとても硬質)と粘土石灰質。
    樹齢は平均で30~40年で
    最も古いカリニャンは最低でも70年。
 収穫:9名で3週間くらい、すべて手摘み
 醸造:一部を除梗した後に
    タンクで野生酵母による醗酵。
    醗酵中の温度コントロールは行わない。
    醗酵終了後に軽く圧搾した後、
    ホーローのタンクで3~4ヶ月の熟成。
    亜硫酸の添加はなし。
    清澄、ろ過のどちらも行わない。

*ラベルのヴィンテージ表記が、
 LJ21表記ではないものも多々あります。

*時間の経過に伴い、
 瓶口や液中に白い結晶状の「フロール」と称する
 タンパク質が浮いてくる場合がございますが、
 品質には全く問題ございません。

■ルイ・ジュリアンの配送および保管方法について 

*配送中の液漏れの可能性が高いすが、
 酵母が生きておりますので味わいは大丈夫です。
 保管は冷蔵庫でお願い致します。

*配送は全て簡易包装となります。

*配送日は余裕を持ってお願い致します。
 土曜日のクロネコヤマトの集荷は3時半の為、
 荷作りが間に合わない場合は
 週明けの配送の可能性もあります。

*今年の森田屋への入荷数は
 ●赤12%-408本(4回に別れて納品されます。)
  1回目 180本完売
  2回目 84本の販売はWebでは販売せず
      通常のワインをご注文の際、
      お客様にご案内、販売期間はメルマガにて
      (ルイ・ジュリアン販売時のみの
      購入履歴のお客様には販売しません。)
  3回目 72本 7月4日 販売方法は検討中
              日頃から来店のお客様優先
  4回目 72本 7月11日 販売方法は検討中
日頃から来店のお客様優先
 ●赤10%-24本 販売方法は未定ですが年間を通して
         御購入のお客様に個別にご案内します。
 ○白-12本    販売方法は未定ですが年間を通して
         御購入のお客様に個別にご案内します。
 ◎ロゼ-12本   販売方法は未定ですが年間を通して
         御購入のお客様に個別にご案内します。
 インポーターはヴォルテックスさん

生産年数:NV( 2021)

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:ルイ・ジュリアン

葡萄品種:メルロー、シラー、グルナッシュ、他40種ほど

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  税込価格¥2,365(税抜き¥2,150)

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ルージュNV10.5% NV 2021

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ルージュNV10.5% NV 2021

*Vin de Table de France Rouge 10.5% 2021 1000ml / Louis Julian

*毎年入荷数が少なってまだ試飲しておりませんが
 試飲後すぐにアップしますネ!
 現時点ではヴォルテックスさんの
 コメントを参考に!

*ヴォルテックスさん

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のコメント
 やや淡い赤色。
 熟した葉付き苺やグレナデンなどの
 赤系果実とブラックベリーやグミの黒系果実が
 混ざり合うような果実香、
 加えて赤や紫の小さな花々、
 カルダモンなど爽やかなスパイスの香りが感じられ
 上品な印象を受けます。
 果実を優しく搾った透明感のある
 果汁のような瑞々しさで、
 摘みたての熟したミックスベリーを
 想わせる可愛らしい果実味が口中に膨らみます。
 柔らかく優しい口当たりのソワフな
 飲み心地でありながら、
 アフターにかけて葡萄の果皮を噛んだ
 時のようなフルーティーで微細なタンニンが感じられ、
 全体に引き締まった様子を与えています。
 馴染みやすく可憐で軽快な仕上がりです。

*配送中の液漏れの可能性が高いすが、
 酵母が生きておりますので味わいは大丈夫です。
 保管は冷蔵庫で!

*品種:ユニ・ブラン50%、
アラモン、サンソー、オーバン、シラー、
メルローなど
 栽培:ビオディナミ
    畑は2ヶ所に分かれており,
    合計で24haを所有。
    土壌構成はマルヌーブルー
    (青色の石灰でとても硬質)と粘土石灰質。
    樹齢は平均で30~40年で,
    最も古いカリニャンは最低でも70年。
 収穫:9名で3週間くらい すべて手摘み
 醸造:一部を除梗した後にタンクで
    野生酵母による醗酵。
    醗酵中の温度コントロールは行わない。
    醗酵終了後に軽く圧搾した後、
    ホーローのタンクで3~4ヶ月の熟成。
    亜硫酸の添加はなし。
    清澄、ろ過のどちらも行わない。

*お一人様1本で、
 ルイ・ジュリアン以外のワインを
 同数のご購入を願い致します。
 インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。
 24本

生産年数:NV 2021

生産国:フランス

生産者:ルイ・ジュリアン

葡萄品種:ユニ・ブラン、アラモン、サンソー、オーバン、シラー、メルロー

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  税込価格¥2,365(税抜き¥2,150)

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ブラン NV 2021

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ブラン NV 2021

*Vin de Table de France Blanc 2021 1000ml / Louis Julian

*毎年入荷数が少なってまだ試飲しておりませんが
 試飲後すぐにアップしますネ!
 現時点ではヴォルテックスさんの
 コメントを参考に!

*ヴォルテックスさんのコメント

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 僅かに濁りのある仄かに
 オレンジがかった淡い黄色。
 熟したプラムや桃、黄柑橘などの果実香に、
 りんごの蜜やアカシアの蜂蜜、
 沈丁花やジャスミンなどかぐわしい
 白い花の香りが感じられ、
 華やぐような魅惑的な香りが漂います。
 ピリピリと舌先をかすめるガスが感じられ、
 フレッシュで溌剌とした印象を与えます。
 口中では黄柑橘の粒が弾けるような
 キリッとした酸が感じられることで、
 香りの甘やかで芳醇な印象に比べ、
 伸びやかでスッキリとした
 飲み心地を感じさせます。
 ほどよく膨らみのある華やかな
 果実の風味が留まり、
 じんわりと溢れるような旨味が残る、
 フルーティーで馴染みやすい辛口の仕上がりです。

*配送中の液漏れの可能性が高いすが、
 酵母が生きておりますので味わいは大丈夫です。
 保管は冷蔵庫で!

*品種:ユニ・ブラン60%、
他ヴェルメンティーノ、リスタン、
クラレ(ユニ・ブラン×クレレット)など

*お一人様1本で、
 ルイ・ジュリアン以外のワインを
 同数のご購入を願い致します。
 インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。
 12本

生産年数:NV 2021

生産国:フランス

生産者:ルイ・ジュリアン

葡萄品種:ユニ・ブラン、 ヴェルメンティーノ、 リスタン、クラレ(ユニ・ブラン×クレレット)

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  税込価格¥2,365(税抜き¥2,150)

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ロゼ NV 2021

ルイ・ジュリアン
ヴァン・ド・フランス・ロゼ NV 2021

*Vin de Table de France Rose 2021 1000ml / Louis Julian

*ヴォルテックスさんのコメント
 僅かに紫がかった淡い赤色。
 熟した苺やクランベリー、フランボワーズなど
 赤い果実の香りや、ドロップのような
 ほんのりと甘やかな香りが感

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じられます。
 白ワインのように瑞々しい飲み心地で
 清らかに口中へと流れ込み、
 控えめな甘みで透明感のある赤い果実の風味が
 沁み込むように広がります。
 張りのある酸が感じられ
 全体に引き締まった様子を与え、
 軽快感と伸びやかな印象を掻き立てます。
 アフターにかけてピュアな果実味に
 微細なタンニンが僅かに感じられ、
 スッキリとした辛口の味わいのに
 芯のしっかりとしたブレのなさを想わせます。

*お一人様1本で条件の無い他のワインを購入して下さい。

*品種:アラモン50%、ユニ・ブラン40%、
    グルナッシュ・グリ、サンソー
 インポーターは信頼のヴォルテックスさんです。
 12本

生産年数:NV 2021

生産国:フランス

生産者:ルイ・ジュリアン

葡萄品種:アラモン、グルナッシュ、シラー、サンソー

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  税込価格¥2,365(税抜き¥2,150)

ラファエル・バルトゥッチ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル 2021

ラファエル・バルトゥッチ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル 2021

*Bugey Cerdon Petillant Rose Methode Ancest 2021 / Rapheal Bartucci

*残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
 野村ユニソンさんのコメントを参考に!

*2018年と同じような赤みが強い濃いロゼ色。
 フレッシュな

続きを読む

苺やフランボワーズそのものを
 クラッシュさせたような
 赤い小粒の果実の爽快な香り。
 徐々にリンゴっぽさやバラの様なフローラルさ、
 ハーブのニュアンスが膨らんできます。
 味わいは繊細かつ集中力のある果実と
 ベタつかない甘み、ほんのりとほろ苦さを
 湛える端正な風味のバランスは、純粋に魅力的で、
 飲み手に癒しを与えてくれる繊細な味わいです。
 なお、密度がありつつも軽やかな甘みは
 すべてブドウ由来のもので、
 嫌らしいベタついた甘さは無く、
 良質な酸由来のキレがあり、
 全体の調和を取っています。
 アペリティフとしては食欲を刺激し、
 食後にデザートと合わせれば、
 爽快でありながら満ち足りた余韻を
 楽しむことができます。
 その落ち着いた味わいは、
 イチゴを使用したデザートは勿論、
 加工した肉料理、特にシャルキュトリー全般と
 非常に良い相性をみせます。

*品種:ガメイ90%、プルサール10%
 畑:2ha 粘土石灰質。
   収穫は、20人で朝3h、午後3hを5日間。
   他の生産者とは違う浅い容器に平にブドウを並べ、
   潰れないよう気をつける。
   果皮にキズが付いて酸化が始まると、
   酸化防止剤が必要になるのを防ぐため。
 栽培:ビオロジック
 醸造・熟成:醗酵中に酸味は落ち着くとの理由から
       マロラクティック醗酵はなし。
       収穫したブドウをタンクでアルコール醗酵させ、
       残糖を残し醗酵中の果汁を2~0度近くまで冷却して
       醗酵を中断させビンに詰めて王冠で留めます。
       その後、2ヶ月ビンを立てた状態
       (立てる方が醗酵が遅く泡が細かくなるため)で
       ゆっくりと再醗酵させる。
       (ビンを寝かせる生産者は3週間で終わる)
       王冠でガスが逃げないようになっているため泡が
       液体に溶け込む。
       アルコール度数が8%になったところで
       味わいのバランスを確認、
       再びろ過をしながら最後のビン詰めを行い完成。
       この処理には、ガスが逃げないようガス圧よりも
       高い圧力をかけながらビン詰めできる特殊な機械を使用。
 インポーターは野村ユニソンさんから。6本

生産年数:2021

生産国:フランス

生産者:ラファエル・バルトゥッチ

葡萄品種:ガメイ、プールサール

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  税込価格¥3,465(税抜き¥3,150)

アラン・ルナルダ-ファシュ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コム・ダン・ラ・カーヴ・ア・メメ 2020

アラン・ルナルダ-ファシュ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コム・ダン・ラ・カーヴ・ア・メメ 2020

*Vin de France Rouge Comme dans la Cave a mem 2020 / Alain Renardat-Fache




*お一人様1本の販売となります。ご注文の際、このアイテム1本だけの販売はしません。

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*残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
 野村ユニソンさんのコメントを参考に!

*いかにも山のワインという特徴を持ちつつ、
 野暮ったくなくフレッシュさがあるのが特徴的。
 濃い色調のルビー色の外観に、
 香りはフレッシュなブルーベリーや
 ダークチェリーと言った小粒系果実の
 フルーティーさが前面に出つつ、
 白胡椒や中近東系スパイスと言った
 乾いた香りが鼻を刺激します。
 サヴォワの山がもたらすミネラルが
 ワインにも反映されており、
 太い酸とミネラルを感じつつ、
 スルスル系のワインに仕上がっており、
 非常にチャーミングに仕上がっています。
 熟成させるよりも、若いうちに
 軽やかさを楽しみながら飲むワインで、
 13度程度の少々冷やし目で飲む事をお勧めします。

*品種:ガメイ100%
 キュヴェ名は「お婆ちゃんのカーヴのように」
 ジュラ山脈の麓に位置するメリニャ村の葡萄畑から収穫。
 東南東向きの急斜面で、粘土石灰質土壌の区画で、
 樹齢は7~60年の葡萄が点在。
 植樹密度は1haあたり7200本。
 手摘みで収穫、除梗を行いタンクへ投入。
 天然酵母で発酵させ、サンスフルで醸造と瓶詰を行います。
 インポーターは野村ユニソンさんから。6本

生産年数:2020

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:アラン・ルナルダ-ファシュ

葡萄品種:ガメイ、プールサール

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  税込価格¥3,366(税抜き¥3,060)

アラン・ルナルダ-ファシュ
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・オー・コマンスマン 2020

アラン・ルナルダ-ファシュ
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・オー・コマンスマン 2020

*Vin de France Petillant Rose Au Commencement 2020 / Alain Renardat-Fache

*お一人様1本の販売となります。
 ご注文の際、このアイテム1本だけの販売はしません。

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*残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
 野村ユニソンさんのコメントを参考に!

*オレンジ掛かったかなり薄いロゼ色の外観。
 通常のセルドンとは違い、
 プールサールのみで造られている為、
 香り、味ともに非常にエレガント。
 シトラス、ラズベリー、リンゴと言った
 果実とピンク系の花の様なフローラルな香りに加え、
 プールサールらしい若干のハーブ香が特徴的。
 味わいはプールサールがもたらすアロマと
 エレガントなビター感があり、
 甘さは抑えめになっており、ガスは弱く、
 ガスと言うよりはクリスピーな軽い刺激になっています。
 味わい、香り共にエレガントに仕上げられている為。
 あまり冷やし過ぎずにセラー温度で飲む事をお勧めします。

*品種:プールサール100%
 手摘みによる収穫。
 土着酵母による低温発酵と澱引きを行う
 伝統的な手法で造られ、残糖約17g。
 祖父の代ではプールサールのみで
 セルドンを造っていた為、
 祖父へのオマージュと新しい時代への
 意気込みを込めて、オー コマンスマン
  (直訳は卒業、転じて新しい時代の意) と
 名付けられました。
 インポーターは野村ユニソンさんから。6本

生産年数:2020

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:アラン・ルナルダ-ファシュ

葡萄品種:プールサール

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  税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル・セック NV

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル・セック NV

*Bugey Cerdon Petillant Rose Methode Ancestrale Sec NV / Alain Renardat-Fache

*お一人様1本の販売となります。
 ご注文の際このアイテム1本だけの販売はしません。

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*残念ながら試飲が出来ておりませんが...。
 野村ユニソンさんのコメントを参考に!

*薄くクリアなロゼ色の外観。
 ラズベリー、イチゴと言った赤系果実を
 そのままギュッと絞った様な
 フレッシュな果実感に加え、
 バラの様なフローラルさを感じさせます。
 セックと表記されていますが、
 通常のセルドンより少々甘味が
 抑えられている程度で、
 むしろ清々しさが増しています。
 ガスは非常に弱く、ペティアン並みの軽い発泡で、
 キレのある酸と共に飽きずに飲み進めることが出来ます。
 料理はイチゴを使ったデザート、パテやサラミ、
 チョリソーと言った加工肉との相性が抜群です。
 あまり冷やし過ぎず、
 10〜12度ほどで飲む事をお勧めします。

*品種:ガメイ85%、プールサール15%
 畑:4haのプルサールと、8haのガメィ。
 栽培:ビオロジック
    株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
    20年以上防虫剤不使用。
    取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
    肥料は必要に応じて使用。
 収穫量:60hl/ha
 醸造・熟成:通年9度に保たれているセラーにて醸造。
       酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
       醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
       温度を下げて行き、
       最終的に2度で4気圧にする。
       特徴:メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
 ジュラ山脈の麓に位置するメリニャ村の
 葡萄畑から収穫される。
 東南東向きの急斜面で、粘土石灰質土壌の区画。
 樹齢は7~60年の葡萄が点在し、
 植樹密度は1ヘクタールあたり7200本。
 手摘みで収穫し、先祖代々受け継がれてきた
 伝統的な手法で造られ、
 
最終的な瓶詰の前に軽い濾過を行います。
 インポーターは野村ユニソンさんから。6本

生産年数:NV

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:アラン・ルナルダ-ファシュ

葡萄品種:ガメイ、プールサール

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  税込価格¥3,069(税抜き¥2,790)

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2021

アラン・ルナルダ-ファシュ
ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストル 2021

*Bugey Cerdon Petillant Rose Methode Ancestrale 2021 / Alain Renardat-Fache

*今回は野村ユニソンさんから。

*野村ユニソンさんのコメント
 昨年同様しっかりしたロゼ色の外観。
 例年よりガスが強く、
 20

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21年にリリースされたワインの中で最も香り、
 味わい共に強さを感じます。
 イチゴ、ラズベリーをそのままギュッと
 絞った様なフレッシュな赤系小粒果実の香りに加え、
 赤リンゴ的な酸もありつつ
 過熟したニュアンスも出ています。
 味わいは昨年よりも酸がキリっと強めに出ており、
 ここ数年で最もキレのあるワインに仕上がっています。
 そのキレがデザートだけでなく
 パテやサラミなどの加工肉との相性を抜群にしており、
 最高のアペリティフとして活躍しそうです。

*品種:ガメイ60%、プールサール40%
 畑:4haのプルサールと、8haのガメィ。
 栽培:ビオロジック
    株の回りのみ草を取り、畝の中心は残す。
    20年以上防虫剤不使用。
    取りの羽を燃やした粉でディナミゼをしている。
    肥料は必要に応じて使用。
 収穫量:60hl/ha
 醸造・熟成:通年9度に保たれているセラーにて醸造。
       酸化を防ぐ為SO2をいれて圧搾。
       醗酵温度20度で6気圧に保ちながら
       温度を下げて行き、
       最終的に2度で4気圧にする。
       特徴:メリニャ村の様々な場所に畑を持つ。
 ジュラ山脈の麓に位置する
 南東向きの粘土石灰質土壌の畑。
 樹齢7年~70年で、手摘みで収穫される。
 2020VTの収穫時期は9月1日~16日。
 ガメイもプルサールもほぼ同じ時期に
 完熟するので、一緒に醸造を行う。
 ダイレクトプレスした後、
 ステンレスタンクで3週間の醸しを行い、
 アルコールが6%になったら、
 タンクを0度以下に冷やし、アルコール発酵を停止させる。
 収穫の際に15mg+瓶詰めの際に
 5mg+デゴルジュマンの際に15mg 添加。
 インポーターは野村ユニソンさんから。12本

生産年数:2021

生産国:フランス・サヴォワ

生産者:アラン・ルナルダ-ファシュ

葡萄品種:ガメイ、プールサール

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  税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン 2020

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン 2020

*Vin de France Vincoeur Vincul Blanc 2020/ Pierre-Olivier Bonhomme

*ドライでほんのり甘みのある果実感。
 少し香ばしさに底に存在するミネラルの
 心地良い緊張感を楽しみながら
 優しいフィニッシュに向かいます。
 森田屋久々の登場!
 6/8/2022試飲

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*品種:ムニュピノ67%、シュナン・ブラン33%
 樹齢:46年平均
 畑:粘土質・石灰質・シレックス
 収穫日:ムニュ・ピノが9月15日、
     シュナンが9月19日。
 収量:40hL/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:ホーロータンク85%
    古樽15%で5ヶ月。
 残糖分:6g/L。
 買いブドウは ローレンス・ディノショーと
 ブリュノ・レ ディスから。
 SO2はアッサンブラー ジュ後の
 スーティラージュ時に25mg/L添加。
 再発酵防止のため
 目の細かいフィルターを掛けている。
 インポーターはヴァンクールさん。12本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種:ムニュピノ、シュナン・ブラン

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  税込価格¥2,673(税抜き¥2,430)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ 2019

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ 2019

*Sidro alla Mela 2019 / Floribunda

*正直、2019年を昨年試飲した時は水っぽくて
 スルーしました。
 確かに娘さんが関わってから、
 軽快になりましたが好みではありませんでした。
 ただ1年寝かせてコク、深みが数倍増し
 美味しくなったのには驚きが隠せませんでした。
 コクに香ばしさが出て美味しいのです。
 5/10/2021試飲

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*品種:リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート)、
 樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。
 小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、
 瓶内2次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

葡萄品種:リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート)

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  税込価格¥2,332(税抜き¥2,120)

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・蔵 2021

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・蔵 2021

*Vin de France Rouge Kura 2021 / Pierre-Olivier Bonhomme

*2021年は伸びのある軽快なとってもテンポの良い印象で
 ザクロやイチジクの様なフレッシュな果実感に
 漢方の様なスパイスがアクセントになった
 メリハリのある味わい。
 小梅の様に伸びる酸ときめの細かいタンニンの印象が
 余韻まで続きます。
 6/8/2022試飲

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*品種:ガメイ50%、カベルネフラン20%、
    シラー20%、グルナッシュ10%
 樹齢:35年平均
 畑:粘土質・石灰質、砂地
 収穫日:8月24日〜10月5日。
 収量:グルナッシュ・シラーが50hL/ha、
    ガメイ・カ ベルネは霜と
    ミルデューにより15hL/haと60%減
 マセラシオン:ガメイは木桶タンク、
        グルナッシュ・シラー は、
        ステンレスタンク、
        カベルネはファイ バータンクで7日間
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:古樽で4ヶ月
 買ブドウのガメイはビオ生産者モン・タルデュー、
 グルナッシュ・シラー は
 ルーションのビオ栽培者ルデュイ・ギセ、
 カベ ルネはボノームの自社畑から
 SO2は瓶詰前のスーティラージュに5mg/L、
 フィルター後に5mg/L添加。
 軽くフィルター有。
 インポーターはヴァンクールさん。 36本

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種:ガメイ、カベルネフラン、シラー、グルナッシュ

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  税込価格¥2,673(税抜き¥2,430)

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・蔵 2021

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・蔵 2021

*Vin de France Blanc Kura 2021 / Pierre-Olivier Bonhomme

*少し糸引く様な粘度はありますが
 フレッシュでドライなトゥーレーヌらしい
 心地良い味わいです。
 豊富なミネラルと和梨や青リンゴの果実感、
 酸が綺麗に伸びてゆく爽快感のあるドライな余韻が
 とっても気持ち良いですよ!
 6/8/2022試飲

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*品種:ソーヴィニョン・ブラン100%
 樹齢:36年平均
 畑:粘土質・石灰質
 収穫日:9月21日と前年よりも約1ヶ月遅い。
 収量:春の遅霜とミルデューにより
    15hL/haと70%減。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然酵母で1ヶ月
 熟成:ホーロータンク85%
    古樽15%で5ヶ月
 買いブドウはビオディナミブドウ栽培者
 シモ ン・タルデューそして二コラ・ウダールから。
 残糖分2g/L。
 SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に5mg/L添加。
 軽くフィルター有
 インポーターはヴァンクールさん。36本

生産年:2021年

生産国:フランス

生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン

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  税込価格¥2,673(税抜き¥2,430)