全商品 / 森田屋商店 MORITAYA

★シャトー・ムーラン・ド・ペイロナン
●アントル・ドゥ・メール・クレレ 2022

＊Entre Deux Mers Clairet 2022 / Château Moulin de Peyronin

＊2022年も美味しかった！
　可愛らしさに旨みとコクを乗せた美味しいロゼ！
　おすすめです。

＊品種：マルベック50％　メルロ30％
　　　　カベルネ・ソーヴィニョン20％
　畑の場所：アントル・ドゥ・メール
　畑の面積：83ha
　土壌：粘土石灰質土壌
　淡い色のボルドー産赤ワインを
　ボルドー・クレレといいます。
　これは中世イギリスを中心に
　「フレンチ・クラレット（英語）」と呼ばれ
　大流行したボルドーワインのスタイルです。
　マセラシオンを24～48時間ほど
　行うことによって、ロゼよりも濃く、
　赤よりも淡い、独特の色合いを表現した
　かつての人気ワインが、
　現在再び注目されています。
　インポーターはアストルさん。12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・ムーラン・ド・ペイロナン

葡萄品種：マルベック、メルロ、カベルネ・ソーヴィニョン

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現在庫　1本　

税込価格￥2,728（税抜き￥2,480)

本

★ノエラ・モランタン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・プランタン 2022

＊Vin de France Rouge Le Printemps 春 2022 / Noëlla Moratin

＊ヴァンクールさんのコメントから
　色合いは少し濁りのある深いルビー色。
　ブランボワーズ、イチゴジャム、
　松脂、フュメの香り。
　ワインはチャーミングでみずみずしい果実味が
　染み入るように優しく、強かでキュートな酸、
　滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンが

　余韻を上品に引き締める。

＊品種：ピノ・ノワール100%
　樹齢：8年～13年
　畑：シレックス混じりの粘土質
　収穫日：9月5日ととブドウは早熟でした。
　収量：雹の被害により15hL/haと大幅な減収。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　10hL/haの木桶タンクで7日間。
　醗酵：自然酵母で25日間。
　熟成：古樽400Lで8ヶ月
　2021年冬にドメーヌ・デ・ボワ・ルカの
　ピノ・ノワールの畑1haを取得。
　ワイン名は当時ボワ・ルカの畑に係わった
　多くの日本人に対するノエラなりの
　感謝の気持ちを彼女の好きな季節「春」という
　漢字一文字で表し、
　それをフランス語にしました。
　SO2は瓶詰め前に10mg/L添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴォルテックスさん。

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ノエラ・モランタン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥6,281（税抜き￥5,710)

本

★ジョルジュ・ラヴァル
●シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール・マグナム NV（2018）

＊Champagne Cumieres 1er cru Brut Nature NV18 Magnum / Georges Laval

＊割り当ては12本、

＊品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、
　　　　ピノ・ムニエのブレンドで、
　　　　すべてキュミエールの畑。
　樹齢：30～80年ピノ・ムニエの最も古い樹は
　　　　1930年に曽祖父によって植えられたもの。
　　　　その他祖父と父によって1949年から
　　　　1984年に植えられた区画
　　　　（3品種）と、現当主ヴァンサンが父と
　　　　1995年に植えたシャルドネの区画がある。
　　　　トータルの平均樹齢は40年。
　畑：キュミエール村の数区画。地下は白亜質の土壌で、
　　　地上までの約40cmは泥土、砂利で覆われている。
　収穫：収穫は手摘みで、トータルの平均収穫量は9000kg/ha。
　　　　（57hl/haに相等。
　　　　シャンパーニュの単位はkgで示します。）
　　　　古木の区画は5000kg/ha。
　醸造：25Lや300L入りの樽による自然酵母での醗酵。
　　　　醗酵温度は約18度。
　　　　シャンパーニュ地方の伝統的なプレス機でプレス。
　　　　このプレス時に唯一、極微量の亜硫酸を添加しますが、
　　　　これは予めワインの酸化防止のために
　　　　現在必要なものとされています。
　　　　デブルバージュの後、ブドウ果汁は品種、
　　　　区画ごとに樽に詰められ、
　　　　自然酵母によって醗酵します。
　　　　シャプタリザシオンは行わず、
　　　　マロラクティック醗酵は毎年自然な流れで行われます。
　　　　醸造用の樽は、大樽のほか、ソーテルヌや
　　　　ぺサック・レオニャン、
　　　　シャサーニュ・モンラッシェの古樽などを使用。
　　　　清澄もろ過も行わず、
　　　　瓶内2次醗酵と熟成は2年～4年
　　　　（キュヴェによって異なる。）。
　熟成：アルコール醗酵後、シュール・リーの状態で、
　　　　清澄も行わず、フィルターも通さず樽熟成。
　　　　その間にマロラクティック醗酵は自然に行われる。
　　　　樽熟成の期間は収穫年によって異なります。
　　　
　インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量：1500ml

生産年：NV（2018）年

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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現在庫　1本　

税込価格￥41,580（税抜き￥37,800)

本

★BookRoad～葡蔵人～
●醸し甲州 1806-74 2022

＊Kamoshikoushu 1806-74 2022 / Book Road

＊醸しの入った甲州ですが
　甲州の野暮ったさがない
　ほんのり甘みのある八朔のの様な
　スッキリさもある味わい。
　素直な感じが良いですね！
　8/4/2023試飲

＊山梨県勝沼町産甲州100％
　アルコール度数12ookRoad～葡蔵人～さんです。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：日本

生産者：BookRoad～葡蔵人～

葡萄品種：甲州

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現在庫　1本　

税込価格￥3,146（税抜き￥2,860)

本

★イ・カンジャンティ
●ヴィーノ・ロッソ・ムラート 2021

＊Vino Rosso Murato 2021 / I Cangianti

＊ヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノで
　栽培されたプリニョーロ・ジェンティーレ100%で
　醸造したヴァン・ド・ソワフ。

＊柔らかいさくらんぼのような果実感、
　少し果実も甘みを感じながら
　綺麗な酸が残ります。
　旨味とコクがあり、
　伸びのある杏様や柘榴の様な果実の
　余韻が心地よく

残ります。
　3/28/2023試飲

＊品種：プリニョーロ・ジェンティーレ100%、
　　　　（赤ワイン50%+白ワイン50%）
　醸造：手摘みで収穫したブドウの1/2は
　　　　ダイレクトプレスして
　　　　ブラン・ド・ノワールの白ワインとして醸造。
　　　　残りの1/2除梗して赤ワインとして醸造する。
　　　　赤と白はそれぞれ別々にステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみで自然に発酵。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　赤ワインのマセレーションは足による櫂入れ。
　　　　必要であればポンピングオーバーを行う。
　　　　手動での圧搾後、ステンレスタンクで
　　　　自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　熟成後、赤ワインと白ワインをブレンドして、
　　　　無清澄、ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰め。
　　　　SO2は圧搾時に必要最小限のみ添加。

　2021ヴィンテージの総生産量は3,000本。
　アルコール度数は13度。
　2022年10月時点のSO2トータルは36mg/l。

＊カンジャンティでは過去2ヴィンテージは
　SO2無添加で醸造していました。
　しかし、2021 ヴィンテージの醸造から
　醸造所を移転しました。
　この醸造所は⾧い間使われていなかったため
　悪性の菌がワインの健康を害する
　リスクがあったため、
　2021ヴィンテージの醸造には
　必要最小限のSO2を使いました。
　来年からはワインの健康を害するリスクが
　劇的に低下するため、
　SO2 使用量は大きく減る見込みです。

　Murato ムラ-トとは、『エトルリア様式で囲まれた壁』を
　意味します。
　発酵中、マストの上には果帽の壁が作られることから、
　このように命名されました。
　エチケットは、ストッピーニの家族の協力者である
　ダニーロを描いたデザインです。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イ・カンジャンティ

葡萄品種：プリニョーロ・ジェンティーレ

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現在庫　1本　

税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)

本

★マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
●マタパロス 2021

＊Matapalos 2020 / Marenas Vinedo y Bodega

＊2021もエチケットの蝶々が3匹飛んでますね！
　
＊少し金木犀の香りに蜜っぽい香り、
　ほんのり柔らかい甘味は
　2020年よりもドライかもしれません。
　心地良い黄色い果実が心地良い粘土と共に
　優しく広がります。
　少し枯れ草の様な余韻を残して
　フニッシュを迎えます。
　少し負の

要素がありますので
　お早めに飲みきって下さい。
　8/18/2022試飲

＊品種：ペドロヒメネス100％
　アルコール度数13.5％、
　総亜硫酸：未検知（無添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年：2021年

生産国：スペイン

生産者：マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種：ペドロヒメネス

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現在庫　1本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

本

★ソンセール・ヴァン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ユーノー？ 2018

＊割り当て6本のためディオニーさんのコメントを参考に！　
　しっかりと濃いイエロー、金木犀やムスク、
　黄桃、バナナの香り、ボリュームあるアタックに
　フローラルなエッセンシャルオイル香、
　心地よい酸にほんのりビターなバランスの良い味わいです。

＊土壌：雑色砂岩　標高：280m
　面積・収量：8ha・35hl/ha
　品種：リースリング100％（アルザス産）
　収穫：手摘み
　樹齢：平均40年
　収穫：9月19日
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：収穫時に手で除梗
　　　　グラスファイバータンクで12日間醸し、
　　　　垂直式圧搾機でプレスグラスファイバータンクで
　　　　7ヶ月間醗酵
　　　　（マロラクティック醗酵あり）
　熟成：そのまま3ヶ月熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2019年8月18日
　SO2：マロラクティック醗酵時：20mg/L
　　　　トータル：20mg/L未満
　アルコール度：12％
　約2憶5000年前に形成された様々な
　色調の砂状の堆積物が圧力によってできた
　雑色砂岩の畑で育つブドウを収穫時に手で除梗し
　グラスファイバータンクで12日醸しプレス、
　7ヶ月発酵後3ヶ月熟成しました。
　ディオニーさんより　6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ソンセール・ヴァン

葡萄品種：リースリング

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現在庫　1本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年07月24日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

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