フランス / 森田屋商店 MORITAYA

フランス

★マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ルージュ・ル・プレビテール 2025

＊AOC Faugères Rouge Le Presbytère 2025 / Mas d'Alezon

＊今年は特に美味しい！
　いや今年もですね！
　2025年にちゃんと素晴らしいワインが作れる
　それだけだって素晴らしいのに
　とっても美味しいんだから！
　やわかい綺麗な味わいスミレやチェリーの果実、
　液体に伸びがあり軽快なリズム感のある
　明るい味わい。
　それな

のに構成がしっかりしていて
　地に足のついた安心感があります。
　フレッシュで心地良い余韻がとっても嬉しい！
　しかも価格は据え置き！
　2026年10月5日

＊アペラシオン： AOC Faugères フォジェール
　品種：2025年物サンソー85%、
　　　　リュドナー・ペルト&グルナッシュ10%、
　　　　カリニャン5%
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と
　醸造所で各1 回ずつ選果。
　ブドウは除梗した後、
　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　自発的に醗酵。
　醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずに醸造。
　リュドナー・ペルト&グルナッシュとサンソーは
　混醸でマセラシオン期間は10日間。
　カリニャンが2週間。
　圧搾後、リュドナー・ペルト&グルナッシュと
　サンソーソーは卵形のコンクリートタンクと
　 Stockinger ストッキンジャー製の
　小樽（新樽は用いない）を併用して、
　カリニャンは小樽（新樽は用いない）で、
　マロラクティック醗酵と熟成。
　熟成後に全ての品種をブレンドして
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め前に必要最小限のみ添加。

　2025年の収穫日は、
　リュドナー・ペルトとグルナッシュが 9月8日、
　サンソーが 9月8日〜9日、
　カリニャン 9月22日。
　2026年1月時点でのSO2トータル32mg /L。
　アルコール度数：12.5度。
　総生産量：約7,000本。

　Le Presbytère ル・プレビテールとは
　キリスト教の司祭の館のこと。
　ドメーヌの中に、かっての村の司祭の館があり、
　現在、その石造りの丸天井の建物の中で
　マス・ダルゾンのワインを熟成させていることら、
　キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。
　VIVITさん　23本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：マス・ダルゾン

葡萄品種：サンソー、リュドナー・ペルト＆グルナッシュ、カリニャン

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現在庫　17本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ブラン・カブレッタ 2025

＊AOC Faugères Blanc Cabretta 2025 / Mas d'Alezon

＊2025年のカブレッタも相変わらず素晴らしい
　身も心も蕩けちゃう！
　お母さんはやっぱり凄い！
　
　今年の繊細でクールな味わいは
　今までも素晴らしかったですが
　もしかしたら1番番お気に入りのかも知れません。
　
　相変わらずしっかりとした構成ですが
　伸びやかさと軽快

さも兼ね備えた
　繊細で綺麗心地良い味わいでした。
　エレガントなリズムの良い液体は伸びる！伸びる！
　やわらかくなめらか、
　なんて美味しい液体なんでしょう！
　熟れた白桃や和梨、
　柔らかい蜜も感じながら
　フィニッシュは黄桃のような果実、
　余韻がほろほろ漂って長い。
　もうお母さんは別格ステージにいます。
　しかも価格は前回と一緒！
　2025年9月29日試飲

＊アペラシオン： AOC Faugères フォジェール
　品種：クレレット・デュ・ラングドック30%、
　　　　ルーサンヌ40%、
　　　　グルナッシュ・ブラン及び
　　　　グルナッシュ・グリ30%
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と
　醸造所で各1 回ずつ選果。
　除梗してスキンコンタクトを行う。
　その後、圧搾してフリーランジューズのみを
　醗酵層に移して醗酵を行う。
　醗酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　クレレットは卵形のコンクリートの醗酵槽で、
　その他の品種は全て一緒の大樽（新樽は用いない）で
　醗酵を行います。
　マロ醗酵は完全に実施し、
　熟成後アッサンブラージュして、
　無清澄・無清澄で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。
　
　2025年の収穫日は
　グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリが9月12日、
　レレット・デュ・ラングドックが9月23日、
　ルーサンヌ9月15日、
　グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリとルーサンヌは
　24時間のスキンコンタクト。
　クレレット・デュ・ラングドックは5日間の醸し。
　2026年7月時点でのSO2 トータルは34mg /l。
　アルコール度数：13度。
　総生産量：約4,500本。

　カブレッタとは古代の人にとって
　山羊を放牧するような
　痩せた土地を意味していました。
　このようなテロワールで栽培された
　ブドウは地中深く根を伸ばし、
　自分にとって最適なバランスを見つけていきます。
　カブレッタとは南仏の方言で山羊を意味します。
　また、南仏の民族楽器の名称でもあります。
　このようなことから、
　ドメーヌではこのワインを味わう人に
　テロワールの奏でる音楽が
　伝わってくれるようにとの願いを込めて、
　カブレッタと命名しました。
　インポーターはVIVITさん　24本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：マス・ダルゾン

葡萄品種：クレレット・デュ・ラングドック、ルーサンヌ、グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリ

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現在庫　19本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2025

＊Vin de France Rouge Pinot Noir 2025 / Domaine de Clovallon

＊ドメーヌのピノ・ノワールのエントリー・キュヴェ。
　2001年植樹、標高250m、3.5haの
　単一区画のピノ・ノワールから造られる。

＊今年もピュアで美味しい！！
　フレッシュなざくろやほんのりチェリーのニュアンス。
　心地良く瑞々しい味わいはとってもチ

ャーミングで
　はつらつとキラキラしています。
　なんとも清々しく心地良い余韻でニコニコですよ！
　2026年10月5日試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　醸造について：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを
　畑と醸造所で各1回ずつ選果。
　2025年は70%のブドウを除梗。
　そして、全房のブドウ1/2のブドウを除梗。
　そして、全房のブドウと除梗したブドウを
　交互にミルフィーユ状に重ねて
　ステンレスタンクに入れて
　野生酵母のみでアルコール醗酵。
　2025年はマセラシオン・カルボニック。
　圧搾後、1/2を228リットルのバリック（古樽）に移し、
　残りの1/2は引き続きステンレスタンクで、
　マロラクティック醗酵と熟成。
　ブレンド後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。

　2025年物の収穫日は9月5日。
　2026年1月時点でのSO2 トータルは37mg/l。
　アルコール度数12.5度。
　総生産量は約10,000本。

＊ドメーヌ名の表記について：
　ヴァン・ド・フランスのワインには、
　『Domaine ドメーヌ』という文字を
　記載することが認められていないことから、
　エチケット上は『Clovallon クロヴァロン』とのみ
　記載されています。
　インポーターはVIVITさん　24本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　21本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★シャトー・ラヤス
●シャトー・ヌッフ・デュ・パプ・リゼルヴァ 1996

＊Chateauneuf du Pape Rouge Réservé 1996 / Chateau Rayas

＊4本が再入荷しました。
　だいぶ値段が下がりました。

＊品種：グルナッシュ100％
　フィラディスさんから 1本+3本

容量：750ml

生産年：1996年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：シャトー・ラヤス

葡萄品種：グルナッシュ

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現在庫　4本　

税込価格￥515,680（税抜き￥468,800)

本

★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス SALE 2020

＊Vin de France Rouge Racigas 2020 / Chateau Lestignac

＊少し奥深い味わいは
　相変わらずの目の詰まった印象。
　ドライイチジクの果実感に少しミントの様な
　クールさも持ち合わせています。
　酸に張りがあり余韻まで続きます。
　2026年4月6日試飲

＊品種：メルロ、カベルネ・フラン、
　　　　カベルネ・ソーヴィニヨン
　真北向き石灰土壌の斜面に植わる樹齢50年超えのぶどう。
　表土が殆どなく岩盤から直接ぶどうが生えていることにより、
　力強さと豊かなフィネスが得られる。
　収穫されたブドウはとても小粒でとても凝縮しているので、
　醸し日数は短いにも関わらず充分に
　テロワールのエッセンスが抽出される。
　除梗せずに木樽にてマセラシオンを行い醗酵、
　そのままの容器で２年間熟成。
　瓶詰め時に僅かに亜硫酸添加。
　総亜硫酸33mg/L
　ラヴニールさんから

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：メルロ､カベルネ・ソーヴィニオン

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現在庫　3本　

税込価格￥7,238（税抜き￥6,580)

本

★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・コメット SALE 2018

＊Vin de France Blanc Comète 2018 / Chateau Lestignac

＊久々の登場は白のトップキュヴェ、コメットです。
　もう期待満々の試飲で、楽しみにしておりましたが
　試飲できたボトルは残念ながらブショネでした。
　ただ液体のエレガントさはダントツで、
　絶妙な粘度といい、香ばしさを伴う
　黄桃と白桃を混ぜた様な果実感に
　ピーンと張った酸

を持つ
　官能的な素晴らしい液体でした！
　アンフォラの使い方もセンス良いのです。
　（森田屋は意外と苦手なんです。特に蜜蠟の香りが。）
　本当に残念！
　11/8/2022試飲

　残念だったので
　ラヴニールさんのコメントを！
　琥珀色掛かったイエローの色調。
　黄色い花の香り、バナナやバナナフランベなど
　ちょっとキャラメリゼした黄色果実風味に、
　へーゼルナッツやシナモンなど
　ちょっと香ばしいニュアンスあり。
　口に含むととても複雑な風味が
　広がるほどすでに開いている。
　次々と様々な味わいが押し寄せ、
　キラキラと輝くような酸と調和していく。
　今飲んで充分楽しめると同時に、
　恐ろしいポテンシャルを感じさせる味わい。

＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン主体、
　　　　プチ・マンサン、シュナン・ブラン、
　　　　ソーヴィニヨン・グリ、
　　　　南西地方の古い品種（リスタン、メルロ・ブラン、
　　　　ラフィア・ドゥ・モンカード、クルビュ）
　牡蠣の化石が含まれる泥炭土と
　粘土質石灰土壌に高い密植で
　植えられているぶどう。
　10日間ほど低温で醸し、
　次いでゆっくりとプレスし、
　500Lの樽で数か月に渡りとてもゆっくりと発酵。
　発酵終了後アンフォラ(炻器)で2年間さらに熟成。
　瓶詰め後は本来の味わいを取り出すため、
　さらに数ヶ月カーヴで熟成。
　インポーターはラヴニールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン主体、プチ・マンサン、シュナン・ブラン、ソーヴィニヨン・グリ、南西地方の古い品種（リスタン、メルロ・ブラン、ラフィア・ドゥ・モンカード、クルビュ）

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現在庫　4本　

税込価格￥8,668（税抜き￥7,880)

本

★アレクサンドル・ジュヴォー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・オー・ヴァン・テ・アン 2021

＊Vin de France Blanc O21 2021 / Alexandre Jouveaux

＊ヴォルテックスさんのコメントを
　参考にして下さい。
　黄みがかった黄金色。
　白レーズン、りんごのリキュールや蜜、
　黄柑橘のピール菓子を想わせる
　凝縮感のある果実香に、蜂蜜の芳醇さや
　レモンピールの爽やかさが溶け合い、
　さらに僅かなドライハーブや
　カラメルのニュ

アンスが重なり、
　奥行きのあるアロマが漂います。
　香りに感じられる芳醇な果実の印象に反して、
　口中では冷涼感があり、
　瑞々しさを湛えた清らかな飲み心地で
　引き締まった印象を受けます。
　アルコール表記は14%と高めながら、
　それを感じさない軽快さを備えています。
　豊かな味わいに張りのあるシャープな酸が
　輪郭を描き、軽快感をもたらしながら、
　清涼感とアクセントを添える
　柑橘ピールの風味や仄かな塩味とともに
　果実味を際立たせます。
　アフターにかけて、
　ほんのりとドライハーブや
　バニラの風味が現れ、
　柔らかくまろやかな口当たりの中に
　複雑味を感じさせる、長い余韻が続きます。

＊品種：シャルドネ100％
　ダイレクトプレス。
　600Lの樽でウイヤージュせずに
　14ヶ月間の醗酵と熟成
　インポーターはヴォルテックスさん

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：アレクサンドル・ジュヴォー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥11,638（税抜き￥10,580)

本

★ドメーヌ・デ・フォーヴェット（マリーズ・シャトラン）
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ドゥ・ローブ・ア・ローブ 2023

＊Bourgogne Pinot noir De l'aube à l'aube 2023 / Domaine des Fauvettes（Maryse Chatelin）

＊ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。
　ルビー色。
　ドライ苺や赤いベリーソースを想わせる
　緻密で凝縮感のある果実に、
　お香やポプリ、土、クローブや
　ナツメグといったスパイスが重なり、
　

奥行きのある香りが漂います。
　滑らかな口当たりで、
　やや湿度を帯びながら
　穏やかに沁み渡ります。
　瑞々しさを湛えた密度の高い赤い
　果実のエキスには、ほどよい骨格と
　柔らかなバニラの風味が溶け込み、
　円みのある味わいが口中を満たします。
　次第に、土やスパイス、
　ドライフルーツなどの風味が
　幾重にも重なり、豊かな旨みとともに、
　さらなる深みと複雑さをもたらします。
　若々しさと落ち着き、
　そしてこなれた熟成感を併せ持つ
　スタイルでありながら、
　今後の熟成によってさらに繊細で
　エレガントな表情が引き出され、
　旨みや複雑性がいっそう
　際立っていくことと期待が高まります。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　アレクサンドル・ジュヴォーの奥さんが手掛けるワインです。
　全房で14日間マセラシオン。
　フードルで24ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんから

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・デ・フォーヴェット（マリーズ・シャトラン）

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥11,638（税抜き￥10,580)

本

★ドメーヌ・デ・フォーヴェット（マリーズ・シャトラン）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ランベリー 2021

＊Vin de France Blanc L'Embeille 2021 / Domaine des Fauvettes（Maryse Chatelin）

＊ヴォルテックスのコメントを参考にして下さい。
　黄金色。甘夏や文旦、レモン、
　りんごなどの溌剌とした果実に、
　黄柑橘のマーマレードや
　りんごの蜜を想わせる芳醇さが溶け合い、
　さらにシュクレフィレの芳ばしさ、
　火打石

やヨード香が重なり、
　奥行きのあるアロマが漂います。
　口に含むと、凛としたシャープな酸が印象的で、
　その酸に導かれるように伸びやかに広がります。
　じんわりと溢れ出るような旨味を伴いながら、
　りんごや柑橘の充実感のある風味が膨らみ、
　豊かな厚みを感じさせます。
　小気味よい張りのある酸が全体を支えることで、
　熟成の歩みを感じさせながらも、
　なお瑞々しい表情を湛えています。
　緻密で豊かな果実味と深み重なり、
　充実感の中にも端正な佇まいが感じられます。
　時間の経過とともに、
　マスカットを想わせる爽やかな
　風味がふわりと立ち上り、
　チャーミングな一面を覗かせます。
　生き生きとした飲み心地を保ちながら、
　果実の甘みや風味、旨味の充実感が
　徐々に深まり、味わいにさらなる
　奥行きを与えながら、
　長い心地よい余韻へと続きます。

＊品種：シャルドネ100％
　アレクサンドル・ジュヴォーの奥さんが手掛けるワインです。
　ダイレクトプレス。
　600Lの樽でウイヤージュせずに
　15ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんから

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・デ・フォーヴェット（マリーズ・シャトラン）

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥11,638（税抜き￥10,580)

本

★ドメーヌ・ダンドリオン
●オート・コート・ナチュール・ルージュ 2024

＊Hautes Côtes Nature Rouge 2024 / Domaine Dandelion

＊品種：ピノ・ノワール
　植樹：1995年
　位置：標高350m、南向き
　土壌：粘土石灰質、
　　　　畑の中央はマール、カキなどの化石
　醸造：セメントタンクで3週間マセレーション
　　　　古樽で7ヶ月間熟成
　無濾過・無清澄。
　瓶詰め前に澱抜き。
　新樽の使用率はゼロで、
　素直な果実味をダイレクトに感じる。
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ダンドリオン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　12本　

税込価格￥12,650（税抜き￥11,500)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年10月09日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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