白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★アンダース・フレデリック・スティーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ホールド・ミー・クローサー 2022

＊Vin de France Blanc Hold me closer 2022 / Anders Frederik Steen

＊ヴォルテックスさんのコメント
　黄みがかった黄金色。
　りんごやマスカットリキュール、
　白いレーズン、りんごの蜜、
　黄柑橘の蜂蜜漬けを想わせる芳醇な果実に、
　白い花の華やかな香りが重なります。
　口に含むと、充実感のある香りの印象に対して、

　張りのある酸がしっかりと全体を支えており
　冷涼感が感じられます。
　舌先をかすめるガスが溌剌とした印象を与え、
　マスカットの粒を皮ごと頬張った時のような
　爽やかさと、緑茶のような旨みや
　穏やかなタンニンが溶け込む緻密な果実味が、
　軽やかに広がります。
　冷やしていただくことで、
　膨らみのある果実味を引き締め、
　柑橘や白葡萄の清涼感がより際立ち、
　いっそうフルーティーな印象を
　お楽しみいただけます。
　抜栓翌日は、温度が上がると
　果実味の輪郭がやや緩み、
　軽い豆のニュアンスが現れる場合がありますので、
　冷えた状態を保つことで、
　初日のバランスそのままにお召し上がりいただけます。

＊ソーヴィニョン・ブラン45%、
　シャルドネ40%、マルサンヌ15%
　ル・マゼルの葡萄を使用。
　ソーヴィニョン・ブランとシャルドネを
　一緒に4日間かけてゆっくりとダイレクトプレス。
　醗酵途中に2021年のマルサンヌのワインをブレンドして、
　フードルでさらに9ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、マルサンヌ

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現在庫　3本　

税込価格￥6,028（税抜き￥5,480)

本

★アンダース・フレデリック・スティーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エイジング・ア・ワイルドフラワー・オン・ザ・ラスト・ページ・オブ・マイ・フェイヴァリット・ブック 500ml 2013

＊Vin de France Blanc Aging a wildflower on the last page of my favorite book 2013 500ml / Anders Frederik Steen

＊ヴォルテックスさんのコメント
　黄金色。
　抜栓直後は少し香りが控えめに感じられますが、
　開いていくにつれて、ビターカカオやカラメル、
　りんごのコンフィチュ

ールやパンデピス、
　スモーキーなニュアンスが調和し、
　奥行きのある複雑な香りへと深まっていきます。
　雑味のない冷涼感のあるタッチで軽快感があり、
　滑らかなテクスチャーで口中へと沁み渡ります。
　緻密な果実味に乳酸的なまろやかさや
　スモーキーな風味、長期酸化熟成の中で
　培われた旨味と複雑な要素が
　溶け込んだ味わいが大きく膨らみます。
　キレのある酸、ビターカカオや塩味が
　全体を引き締め、エネルギーに満ちた風味を
　際立たせます。
　わずかに喉を刺激する揮発酸を感じますが、
　豊かなコクや穏やかな甘みが調和し、
　嫌味はありません。
　抜栓から数日経ていくにつれて、
　果実の充実感やスパイスなどの風味が一層深まり、
　ゆっくりと時間をかけて味わっていただける
　スタイルとなっています。

＊ピノ・グリ 100％
　ダイレクトプレス。ファイバータンクで6ヶ月間の醗酵。
　その後、300Lの樽で10年間の酸化熟成。
　2024年5月瓶詰め。
　インポーターはヴォルテックスさん。2本

容量：500ml

生産年：2013年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種：ピノ・グリ

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現在庫　2本　

税込価格￥15,268（税抜き￥13,880)

本

★アンダース・フレデリック・スティーン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パルピット・アン・プゥ・コンム・アン・クゥール・ソヴァージュ 500ml 2017

＊Vin de France Rouge Palpite un peu comme un coeur sauvage 2020 500ml / Anders Frederik Steen

＊ヴォルテックスさんのコメント
　濃い黄色。
　りんごのコンフィチュールを想わせる
　ほんのりと甘やかな香りに、ビターカカオ、
　若草やフレッシュハーブ、
　フュメ香が重なります。
　揮発酸によ

るわずかな刺激はあるものの、
　全体の調和を損なうことはなく
　突出した印象は受けません。
　アタックに感じられる
　ゲヴェルツトラミネール由来の優しい甘やかさやと、
　ほどよくアロマティックな風味が舌先に留まり、
　冷涼感のあるタッチで軽やかに広がります。
　酸化由来の旨みが溶け込む果実味に、
　ビターなニュアンスが落ち着きや深みを与えます。
　さらに清涼感のあるハーブや
　張りのある果実由来の酸が抑揚をつけ、
　味わいを引き締めます。
　アフターにかけて本枯節のような風味が現れ、
　旨みと複雑性に富んだ余韻が長く残ります。

＊ピノ・ノワール70%、ゲヴェルツトラミネール30%
　2品種一緒にダイレクトプレス。
　ファイバータンクで6ヶ月間の醗酵。
　その後、300Lの樽で5年間の酸化熟成。
　2023年5月瓶詰め。
　インポーターはヴォルテックスさん。2本

容量：500ml

生産年：2017年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール

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現在庫　2本　

税込価格￥12,078（税抜き￥10,980)

本

★アンダース・フレデリック・スティーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・トゥ・セ・キ・エ・ボー・ルヴィアン 500ml 2020

＊Vin de France Blanc Tout ce qui est beau revient 2020 500ml / Anders Frederik Steen

＊ヴォルテックスさんのコメント
　黄みがかった黄金色。
　りんごの蜜やコンフィチュールのような
　充実感のある果実に、黄色の花や蜂蜜、
　紅茶、ドライハーブが重なり、
　さらにビターカラメルや
　カカオの香りが加

わることで、
　ほどよくアロマティックでありながら、
　豊かなコクと複雑さを備えた様子が窺えます。
　口に含むと軽い酸化のニュアンスが感じられますが、
　重厚すぎることがなく、
　小気味よいシャープな酸が溶け込み、
　果実味や旨みを引きたてつつ
　滑らかに広がります。
　ゲヴェルツトラミネール由来の華やかさや
　甘やかな風味を残しながら、
　乳酸的なまろやかさや酸化熟成による旨みが絡み合い、
　ビターな風味がコクや
　奥行きを与え余韻に長く続きます。

＊ゲヴェルツトラミネール
　ダイレクトプレス。ファイバータンクで6ヶ月間の醗酵。
　その後、300Lの樽で36ヶ月間の酸化熟成。
　2024年5月瓶詰め。
　インポーターはヴォルテックスさん。2本

容量：500ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール

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現在庫　2本　

税込価格￥8,558（税抜き￥7,780)

本

★レオナール・ディートリッヒ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・グラニット 2024

＊Vin de France Blanc Itterswiller 2024 / Léonard Dietrich

＊ヴォルテックスさんのコメント
　わずかに濁りを帯びた、
　仄かにオレンジがかった濃い黄色。
　黄桃や黄プラム、りんごやアプリコットの
　コンフィチュールといった芳醇な果実に、
　紅茶や金木犀を想わせる上品なアロマが加わり、
　華やかな香りが漂います。
　口に含む

と、熟したプラムから滴り落ちるような
　シズル感や瑞々しさが感じられ、
　滑らかなテクスチャーで沁み渡ります。
　熟した果実の豊かな風味に仄かに
　乳酸的なまろやかさが調和し、
　ほんのりとミルクティーのような
　優しい印象を残しながら、大きく膨らみます。
　時間の経過とともに、気品のある紅茶や
　黄桃の香り高いニュアンス、すりおろしりんご、
　ドライアプリコットなどの充実感、
　さらに黄桃の核を想わせる芳ばしさが現れ、
　味わいに複雑さと奥行きをもたらし余韻へと長く続きます。

＊品種：リースリング60%、シルヴァネール30%、
　　　　ゲヴェルツトラミネール10%
　ダイレクトプレス。
　228〜300Lの樽で6ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：レオナール・ディートリッヒ

葡萄品種：リースリング、シルヴァネール、ゲヴェルツトラミネール

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現在庫　6本　

税込価格￥6,908（税抜き￥6,280)

本

★レオナール・ディートリッヒ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・リッターズベルグ 2023

＊Vin de France Blanc Rittersberg 2023 / Léonard Dietrich

＊ヴォルテックスさんのコメント
　やや濃いレモンイエロー。
　レモンやライム、レモンバーベナの清涼感、
　晩柑などの黄柑橘を皮ごとギュッと搾ったような
　旨みを伴うほろ苦い香りに、
　ジャスミンや沈丁花といった
　白い花の華やかさが加わります。
　時間の経過とともに

、桃やライチ、
　アプリコットなどの芳醇な果実が膨らみ、
　より充実感のある印象へと変化します。
　引き締まった小気味よい酸が輪郭を形づくり、
　豊かな果実味が張りのある円を描くように
　口中に満ちていきます。
　アフターにかけて緑茶や白茶、柑橘の内皮のような
　ほろ苦さと旨みがたっぷりと絡み合い、
　果実味を引き立てながら余韻に長く続きます。
　キレのある柑橘系の風味や酸、
　桃などの豊かな果実味、そして溢れるような
　旨みが調和した辛口のスタイルです。

＊品種：ゲヴェルツトラミネール100%
　全房で2日間マセラシオン。
　樽で7ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：レオナール・ディートリッヒ

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール

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現在庫　3本　

税込価格￥6,908（税抜き￥6,280)

本

★レオナール・ディートリッヒ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・イッターズウィラー 2022

＊Vin de France Blanc Itterswiller 2022 / Léonard Dietrich

＊ヴォルテックスさんのコメント
　仄かに青みがかった中程度の黄色。
　白桃やマスカット、黄柑橘、パッションフルーツ、
　ライチといった爽やかな果実に、
　フレッシュハーブやドライハーブ、
　若草、鉱物的なニュアンスが加わります。
　口に含むと、角の取れたまろやかなタ

ッチで、
　白桃やライチを想わせる香り高い果実の風味が広がり、
　黄柑橘の粒が弾けるような
　張りのある酸が全体を引き締め、
　冷涼感を引き立てます。
　瑞々しく清らかに喉を通り、
　次第に旨みが層のように重なりながら
　複雑味を帯びていきます。
　塩味はアクセントとなり抑揚を与え、
　全体の調和を整えます。
　透明感があり凛とした佇まいで、
　芳醇な果実の中に旨みや深みが感じられる
　魅力的な仕上がりです。
　現状では、抜栓2日目にやや果実のバランスが崩れ、
　豆のようなニュアンスを感じる場合がありますので、
　抜栓当日にお楽しみいただくことをお勧めいたします。
　やや少し冷やしていただくと軽快感が引き立ち、
　ネガティブな印象も和らぎます。

＊品種：シルヴァネール50%、
　　　　ゲヴェルツトラミネール50%
　2品種一緒にダイレクトプレス。
　樽で9ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：レオナール・ディートリッヒ

葡萄品種：シルヴァネール、ゲヴェルツトラミネール

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現在庫　3本　

税込価格￥6,908（税抜き￥6,280)

本

★クラウディウ・デュメア
●ビアンコ NV（19〜21）

＊Bianco NV19〜21 / Claudiu Dumea
　
＊ヴォルテックスさんのコメント
　薄濁りの中程度の黄色。
　熟した晩柑や日向夏、じゃばら、
　パッションフルーツなどの爽やかな果実に、
　やや充実感のある柑橘のピール菓子や
　マーマレード、ジャスミンやクチナシといった
　白い花の甘やかな香り。
　加えてローズマリー、レモンバーベナ、
　柑橘ピール、みかんの葉の

清涼感やほろ苦さ、
　火打石のニュアンスが調和します。
　口に含むと、角の取れた優しい甘酸っぱさが
　瑞々しく広がり、シャープで張りのある酸が
　全体を引き締めながら、
　凛とした佇まいを感じさせます。
　ふっくらとした甘やかな果実味に、
　仄かに青みを帯びたハーブや
　柑橘の爽やかさが絡み合い、
　じんわりと滲むように旨みが重なりながら
　大きく膨らみます。
　そこに、ホワイトティーや
　フローラルの華やかさが溶け込み、
　上品で洗練された印象をさらに引き立てます。
　アフターにかけて、塩味や
　ピールのほろ苦さが感じられ、
　豊かな果実の風味を際立たせながら、
　全体に端正で引き締まった余韻をもたらします。

＊品種：リースリング、ヴァイスブルグンダー、
　　　　ミュスカ、ミュラートゥルガウ他
　ドメーヌが所有する全ての白葡萄を使用。
　リースリングとヴァイスブルグンダーは
　ダイレクトプレス。
　ミュスカ、ミュラートゥルガウ、
　ショイレーベ、ゲヴェルツトラミネール、
　グラウブルグンダー、シルヴァネールは、
　それぞれの品種特性に合わせて
　全房で3〜14日間マセラシオン。
　ブレンド後に2019年と2020年は
　樽で1年間発酵と熟成を経た後、
　さらにステンレスタンクで熟成。
　2021年は樽で8ヶ月間の醗酵と熟成。
　2022年の春に全てのヴィンテージを
　ブレンドして瓶詰め。
　ヴォルテックスさん

容量：750ml

生産年：NV（19〜21）年

生産国：ドイツ

生産者：クラウディウ・デュメア

葡萄品種：リースリング、ヴァイスブルグンダー、ミュスカ、ミュラートゥルガウ他

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現在庫　5本　

税込価格￥6,908（税抜き￥6,280)

本

★クラウディウ・デュメア
●ビアンコ 2020

＊Bianco NV19〜21 / Claudiu Dumea
　
＊ヴォルテックスさんのコメント
　仄かに青みがかった中程度の黄色。
　文旦や晩柑、日向夏、早生みかん、
　ライム、パッションフルーツといった
　爽やかな果実に、レモンバーベナや
　若葉の清涼感、レモンピールや
　内皮のほろ苦さ、クチナシの花の
　ふっくらとした甘やかな香りが重なります。
　そこに煙や火打石のニュ

アンス、
　わずかなペトロール香が加わり、
　香りに奥行きを与えます。
　舌先をかすめるガスが感じられ、
　ほどよい甘みを伴う爽快感のある果実味に、
　一直線に先へと導くような
　張りのある酸が溶け込み、
　口中へと清らかに広がります。
　マーマレードやピール菓子の優しい甘やかさに、
　黄色や青の柑橘の爽やかさと
　溌剌とした酸を持つパッションフルーツの
　トロピカルな風味が調和し、
　口中を満たします。
　次第にフレッシュハーブ、柑橘ピールや
　白葡萄の果皮を想わせる
　小気味よい青みを帯びた清涼感や
　ほろ苦さが重なり、全体に抑揚をつけ、
　フルーティーでスッキリとしながらも、
　旨みがたっぷりと詰まった味わいが
　長く余韻に続きます。

＊品種：リースリング
　ダイレクトプレス。500Lの樽で1年間の醗酵と熟成。
　ヴォルテックスさん　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：ドイツ

生産者：クラウディウ・デュメア

葡萄品種：リースリング

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現在庫　6本　

税込価格￥6,908（税抜き￥6,280)

本

★ヤン・ドゥリュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラヴ＆ピフ 2022

＊Vin de France Blanc Love & Pif 2022 / Yann Durieux

＊野村ユニソンさんのコメント
　澄んだグリーンがかったレモンイエロー。
　熟したリンゴの香りにグリエしたレモンの酸の香り、
　かすかに揮発酸と炒り麦のような香ばしい香りを感じます。
　白いイチゴや熟したりんごの様な柔らかな果実感にあふれ、
　凛とした酸がワインの輪郭を引き締めてい

ます。
　余韻に心地よいレモンの苦みが続きます。
　いま飲んでも美味しいですが、
　更に熟成も可能な素晴らしい
　ポテンシャルを秘めたワインです。

＊品種：アリゴテ100%
　ワインを造る前はDJをしていたほど
　音楽好きのヤンが当然ラヴ＆ピースと
　かけて名付けたキュヴェ。
　ピフとは「ワイン」という意味らしく
　「愛とワイン」という
　全くもってハッピーな名前のワインです。
　アリゴテと聞いてどうせ酸っぱいだけのワインでしょ？
　という先入観は彼のワインには禁物で、
　グランクリュレベルの栽培をアリゴテでしたら、
　という現実的にはありえない贅沢な造りのアリゴテ。
　ドメーヌ・ルロワ、ド・ムール、パタイユ等、
　突き抜けたアリゴテを造っている生産者は数人いますが、
　このキュヴェもアリゴテらしさを追求しつつ
　フルスイングしているアリゴテです。

　オート・コート・ド・ニュイにある
　サンヴィヴァン修道院近くの畑から収穫された
　平均樹齢50年のアリゴテをステンレスタンクにて醗酵させ、
　そのままタンクで9ヶ月ほど熟成。
　亜硫酸は使用せずノンフィルターにて瓶詰め。
　ヤンは気軽に飲んでもらう為の
　フルーティーなキュヴェと話しますが、
　とても気軽には飲めないクオリティ。
　夏に伸びた枝を切らず（トリートメントをせず）、
　光合成を促進させ、
　樹そのものの力を強くさせると言う
　栽培に切り替えたとのこと。
　インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　7本　

税込価格￥8,019（税抜き￥7,290)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年11月12日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

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