白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★レ・プティット・パルセル
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アプソリュ 500ml NV（2025）

＊Vin de France Blanc Absolue NV（2025） / Les Petites Parcelles

＊2025年の収穫ブドウをベースに醸造したオレンジワイン

＊ボルドーの可能性を発見し、
　これ以降、新しいボルドーの造り手を探すようになりました。
　相変わらず手描きのエチケットは全部違いますが、
　瓶は以前とは違い統一瓶となりました。

＊相変わらずの

個性！
　感性のあるとってもセンスの良い味わいなんです。
　杏、コクのある綺麗なじわいは透明感があって
　それでいて奥深い抵抗感もある。
　そのなんとも言えないセオリー外の表現に
　魅力をかんじるんでしょうね！
　お勉強が過ぎて言葉が多すぎの人に
　飲んでほしいな〜。
　心地良い味わいですから。
　2026年6月29日

＊品種：ソーヴィニョン・グリ+
　　　　ソーヴィニョン・ブラン65%、
　　　　セミヨン 20%、ミュカデル 15%
　ヴィンテージのブレンド比率：2025年70%、
　　　　　　　　　　　　　　　2020年と2022年と
　　　　　　　　　　　　　　　2024年のリザーブワイン30%
　容量：500ml
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　ヴィンテージに応じて
　　　　一部全房（2025年は30%が全房）で、
　　　　ガラスの容器で野生酵母のみで
　　　　温度管理せずに自発的に醗酵。
　　　　SO2も醸造添加物も一切加えずに醸造。
　　　　マセラシオンは6ヶ月。
　　　　マロ醗酵はこの間に自然に実施。
　　　　その後、ストックしていたリザーブワインとブレンド。
　　　　2026年3月に無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は醸造から瓶詰めに至るまで完全に無添加。
　　　　総生産量：360本。
　　　　アルコール度数：12.5度。
　　　　2026年3月時点のSO2トータルは
　　　　10mg/l以下の検出限界値。
　VIVITさんから。12本

容量：500ml

生産年：NV（2025）年

生産国：フランス

生産者：レ・プティット・パルセル

葡萄品種：セミヨン、ミュカデル、ソーヴィニョン・グリ、ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫　12本　

税込価格￥7,348（税抜き￥6,680)

本

★ルグラン・ラトゥール
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・エオセーヌ NV（2020）

＊Champagne Brut Nature Cuvée Éocène NV（2020） / Legrand Latour

＊再入荷です。
　無理を言って2本分けて貰いました。
　7月18日入荷です。

＊2本のみ再入荷の為、お一人様1本まで。
　必ず条件の無い￥12,000（税抜き）以上のワインを同時にご購入が条件です。

＊品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ
　土壌：砂質、粘土石灰
　醸造：約12～20ヶ月間の樽醗酵・樽熟成
　　　　2年間瓶内シュールリー熟成
　ヴェルヌイユ（Verneuil）村の畑。
　5600万年～3400年前に形成された
　「イプレジアン」「リュテシアン」
　「バルトニアン」を含む始新世（éocène）の地層が、
　丘の下に崩れ積もった、なだらかな斜面の区画。
　2019VTはシャルドネ単一で醸造した。
　イプレジアン地層の畑。3本+2本

容量：750ml

生産年：NV（2020）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ルグラン・ラトゥール

葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥17,468（税抜き￥15,880)

本

★ルグラン・ラトゥール
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・イプレジアン NV（2020）

＊Champagne Blanc de Noirs Brut Nature Cuvée Yprésien NV（2020） / Legrand Latour

＊再入荷です。
　無理を言って2本分けて貰いました。

＊再入荷です。
　無理を言って2本分けて貰いました。
　7月18日入荷です。

＊2本のみ再入荷の為、お一人様1本まで。

　必ず条件の無い￥11,000（税抜き）以上の
　ワインを同時にご購入が条件です。

＊品種：ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ25%
　土壌：マルヌ、粘土、細かい砂や砂利
　醸造：11ヶ月間の樽醗酵・樽熟成
　　　　3年間瓶内シュールリー熟成
　ヴァンディエール（Vandières）村と
　ヴェルヌイユ（Verneuil）村に位置する
　5600万年～4800万年前に形成された
　イプレジアン地層の畑。2本+2本

容量：750ml

生産年：NV（2020）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ルグラン・ラトゥール

葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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現在庫　1本　

税込価格￥16,478（税抜き￥14,980)

本

★パトリック・ピウズ
●テロワール・ド・クルギス 2023

＊Chablis Terroirs de Courgis 2023 / Patrick Piuze

＊ヴァンクロスさんのコメント
　粘土が多い土壌。
　テロワールワインの中で最も重たさを
　感じる（熟した丸い果実）ワイン。

＊品種：シャルドネ 100％
　畑：左岸、シャブリ地区クルギスの
　　　コミューン
　　　（シャブリの中では最も南西に位置する）に
　　　位置する単一の区画。
　土壌：粘土と石灰岩の混じった
　　　　キンメリジャン土壌
　栽培面積：1.8ha
　　　　　　サステイナブル
　醸造：葡萄はすべて手摘み。
　　　　伝統的な垂直式圧プレスで圧搾、
　　　　酵母や酵素は使用せず、
　　　　温度管理されていない古い
　　　　ステンレスタンクで醗酵、熟成。
　　　　醗酵は2週間～3ヶ月間
　　　　（スキンコンタクトや醸しは行わない）。
　　　　また、ルモンタージュもしない。
　　　　最後に軽く珪藻土濾過を行い春に瓶詰め。
　インポーターさんはヴァンクロスさん。

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：パトリック・ピウズ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥6,468（税抜き￥5,880)

本

★アンダース・フレデリック・スティーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・イッツ・ザ・スモール・オブ・ザ・パイン・ツリーズ・バイ・ザ・シー・ザット・アイ・プリファー 500ml 2020

＊Vin de France Blanc It's the smell of the pine trees by the sea that I prefer 2019 500ml / Anders Frederik Steen

＊ヴォルテックスさんのコメント
　黄金色。
　りんごの蜜のような芳醇な甘やかさに、
　フヌイユや干し草、ビターカカオ、
　ほのかなスモーキーさが重なり、
　

複雑性に富んだ香りが漂います。
　滑らかなテクスチャーでしっとりと
　口中へと沁み込むように広がります。
　酸化由来の旨みがたっぷりと
　液中に溶け込み、甘酸っぱい果実味と
　乳酸的なまろやかな風味が調和し、
　メリハリや輪郭を与えるシャープな酸が
　全体を支えています。
　アフターにかけて鰹だしのような
　風味が感じられ、さらに旨みや
　奥行きのある味わいが続きます。
　僅かに揮発酸を感じますが、
　ほどよい甘みとまろやかさ、
　旨味が強く充実感のある味わいで、
　それを上回る魅力をもつ仕上がりです。

＊ピノ・ノワール1/3、ピノ・グリ1/3、
　酸化熟成のため抜栓後も安定感があり、
　セラーや冷蔵庫で保管していただければ
　1ヶ月以上ゆっくりお楽しみいただけます。
　ローラン・バーンワルトの葡萄を使用。
　品種ごとに分けて、それぞれダイレクトプレス。
　ファイバータンクで6ヶ月間醗酵後、
　樽で約4年間の酸化熟成。
　ブレンドして2024年5月瓶詰め。
　インポーターはヴォルテックスさん。2本

容量：500ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール

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現在庫　3本　

税込価格￥10,868（税抜き￥9,880)

本

★ル・マゼル
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ミアス 2024

＊Vin de France Blanc Mias 2024 / Le Mazel

＊ヴォルテックスさんのコメントから
　2025年12月入荷、王冠：発泡酒ではありません
　入荷当初はガスはなく、
　残糖由来の甘みが突出した単調な味わいでした。
　リリースを見送ることにして半年、
　期待したとおり保管中に再醗酵が始まり、
　微炭酸の心地よいガスと
　爽やかな酸が生まれています。

　それにより、伸びやかな味わいへと変化し、
　旨味や奥行きも一層感じられるようになりました。
　今後もゆっくりと醗酵が進み、
　さらに優しいやや辛口へと
　変化していくことが予想されます。
　時間とともに移り変わる味わいをお楽しみください。
　
　レモンイエローの色合い。
　黄柑橘のピール菓子や蜂蜜レモン、りんご、
　マスカットキャンディーなどの
　爽やかで甘やかな果実香に、
　レモンバーベナの清涼感、火打石、
　はちみつヨーグルトを想わせる
　乳酸的なニュアンスが溶け合い、
　親しみやすさの中に奥行きを感じさせます。
　やや残糖のある仕上がりであるため、
　醗酵由来の繊細なガスが心地よく
　舌先を刺激します。
　僅かに粘性を帯びた滑らかな
　テクスチャーで、甘酸っぱい爽やかな
　果実味とまろやかさが調和し、
　柑橘を想わせる張りのある酸が
　全体にメリハリを与えます。
　ピリピリとした微細なガスが
　軽快感と弾むような溌剌とした
　印象を引き立て、風味は
　伸びやかに広がります。
　じんわりと溢れ出るような
　旨みが味わいに厚みを添え、
　優しい甘みを伴う果実味が
　可憐な表情を残しながら余韻へと続きます。
　よく冷やしていただくことで、
　生き生きとした果実味と
　小気味よい酸、軽やかな飲み心地が
　より一層引き立ちます。

＊品種：ヴィオニエ100％
　ダイレクトプレス。
　ステンレスタンクで8ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　9本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ル・マゼル

葡萄品種：ヴィオニエ

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現在庫　8本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

本

★ルーブラション
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ザズー 2021

＊Vin de France Blanc Zazou 2021 / Loublachon

＊ヴォルテックスさんのコメント
　やや淡いレモンイエロー。
　早生みかんや黄柑橘、ライムなど想わせる
　清々しい柑橘に、フレッシュハーブや若草、
　鉱物的なニュアンスや
　軽いペトロール香が重なり、
　冷涼感を帯びた印象を受けます。
　口に含むと、仄かにシュクレフィレを想わせる
　甘やか

さと芳ばしさが感じられ、
　清涼感のある果実味にほどよいコクを添えます。
　飴がゆっくりと溶けるような
　しっとりとした質感を備えながらも、
　清らかに口中を流れ、
　伸びやかな果実味が心地よく広がります。
　アフターにかけては日本酒を想わせる旨みや、
　仄かなビター感を伴う芳ばしさ、
　りんごの蜜やコンフィチュールといった
　風味が重なり、まろやかで奥行きのある
　余韻が穏やかに続きます。

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100％
　ダイレクトプレス。
　スレンレスタンクで8ヶ月間の発酵と熟成。
　ヴォルテックスさん。　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ルーブラション

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫　12本　

税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)

本

★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・サヴァニャン・オートルモン 2020

＊Arbois blanc Autrement 2020 / Domaine de Saint Pierre（Fabrice Dodane）

＊ヴォルテックスさんのコメント！
　中程度の黄色。
　早生みかんや晩柑、夏みかん、
　みかんのコンポートなどの爽やかな果実に、
　仄かにシュクレフィレやナッツの
　薄皮を想わせる芳ばしさ、火打石、
　乳酸的なニュアンスが溶け合います。
　

口に含むと、柑橘系の緻密な果実味に、
　乳酸のようななまろやかさと旨みが溶け込み、
　しなやかに広がります。
　徐々に、シュクレフィレを想わせる
　甘苦く芳ば試飲風味が現れ、
　味わいに更なるコクと奥行きをもたらします。
　クレームブリュレに柑橘のソースを添えたような
　上品さとほろ苦さが調和し、
　可憐さと複雑味を湛えた余韻が長く続きます。

＊品種：サヴァニャン
　粘土質石灰質土壌の樹齢約50年の葡萄。
　ダイレクトプレス。
　フードルで54ヶ月間の醗酵と熟成。
　ヴォルテックスさんです。2本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　1本　

税込価格￥19,998（税抜き￥18,180)

本

★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・ブラン・シャトー・ルナール 2023

＊Arbois Blanc Chateau Renard 2022 / Domaine de Saint Pierre（Fabrice Dodane）

＊ヴォルテックスさんのコメント
　仄かに青みを帯びたやや淡い黄色。
　文旦やレモン、黄柑橘のピール菓子、
　白桃、硬めの洋梨やパイナップルを
　想わせる果実に、若草やフレッシュハーブ、
　柑橘ピールの清涼感やほろ苦さが重なり、
　

さらに仄かに鉱物的なニュアンスが
　奥行きを与えます。
　口当たりは柔らかく、
　やや粘性を感じさせる滑らかな質感。
　僅かに揮発酸が感じられるものの、
　小気味よい果実の酸と溶け合い、
　味わいいに張りと輪郭をもたらしています。
　凛とした骨格を備えながらも、
　甘やかさを伴う充実した
　緻密なエキスが口中を覆うように
　大きく膨らみます。
　アフターにかけて仄かに乳酸的な
　まろやかな風味が現れ、
　円みを帯びた余韻が穏やかに続きます。

＊品種：シャルドネ100％。
　粘土質石灰質土壌の樹齢約50年の葡萄。
　ダイレクトプレス。ステンレスタンクで
　30ヶ月間の醗酵と熟成
　インポーターはヴォルテックスさんです。2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥12,408（税抜き￥11,280)

本

★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●ACアルボワ・ブラン・シャルドネ 2023

＊Arbois Blanc Chardonnay 2023 / Domaine de Saint Pierre（Fabrice Dodane）

＊ヴォルテックスさんのコメント！
　やや淡いレモンイエローの色合い。
　黄柑橘のピール菓子や桃、硬めのパイナップル、
　洋梨を想わせる爽やかで充実感のある果実に、
　仄かな火打石のニュアンスが重なり、
　清潔感のある香りが立ち上ります。

　口当たりはまろやかで、
　飴を溶かしたような柔らかな
　甘やかさを帯びながら、
　瑞々しく清らかに喉を通ります。
　果実味や旨みを引き立てる仄かな塩味が感じられ、
　張りのある柑橘系の酸が
　味わいの輪郭を描きながら全体を引き締めます。
　酸は豊かな旨みと果実の風味を支える骨格となり、
　奥行きのある余韻へと続きます。
　時間の経過とともに優しい甘みが広がり、
　果実の表情はいっそう豊かさを増していきます。

＊品種：シャルドネ。
　アルボワの買い葡萄を使用。
　ダイレクトプレス。
　ステンレスタンクで12ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥9,988（税抜き￥9,080)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年07月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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