白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★ラ・ビュル・リーブル
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ロディッセ・ペティアントシャピトル・ドゥ 2023

＊Champagne Brut Nature L'Odyssée Pétillante Chapitre 2 2023 / La Bulle Libre

＊割り当ては6本でしたが
　強引に12本追加して貰いました。

＊条件のない税抜き￥9,800以上のワインを
　同数お買い上げください。

＊話題のワインだったので楽しみです。
　開けたては少し硬めでしたがゆっくりと開き出し

　柔らかく、複雑で繊細な味わいに納得な印象。
　心地良く熟れた黄桃や和梨の果実に
　クリミーな舌触りの良いエレガントな液体は
　思いのほか心地良く
　綺麗な柑橘系の酸と細かな泡、
　しっとりと長い余韻がたまりません。
　2026年10月27日試飲
　
＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある淡い黄金色。
　パイナップル、梨のコンポート、
　蒸しパン、カシューナッツの香り。
　ワインはドライかつタイトで、
　透明感のあるエキスに滋味豊かな
　複雑味があり、
　塩気を帯びた鉱物的なミネラルと
　鋭くエッジの効いたシャープな酸を
　繊細な泡が優しく包み込む

＊品種：ピノ・ノワール50%、ピノ・ムニエ40%、
　　　　シャルドネ10％
　収穫日：9月15日～9月20日と平年並み。
　収量：50hL/ha(7800kg/ha）と
　　　　通常のシャンパーニュよりも
　　　　約3割ほど少ない
　樹齢：50年
　土壌：緑色泥灰土、粘土質
　一次醗酵熟成：自然酵母（樽醗酵）で2～3週間、
　　　　　　　　225L～600L樽で10ヶ月、
　　　　　　　ブレンド後ステンレスタンクで2ヶ月
　二次醗酵熟成：瓶内醗酵で2年3ヶ月
　デゴルジュマン：2025年12月
　ラ・ビュル・リーブルのフラッグシップとなるシャンパーニュ。
　ブドウはグランクリュAy村のピノ・ノワールと、
　グラン・クリュChouilly村のシャルドネ、
　そしてCerseuil村のピノムニエから。
　瓶内二次発酵のティラージュに用いる酵母は、
　翌年に収穫する発酵中のブドウジュースに
　ピュアなブドウ糖液を加えたPied de Cuveで
　培養酵母の添加は一切なし。
　ワイン名は「探求の旅」という意味があり、
　毎年のストーリーをチャプター
　（物語の一節）に分けエチケットの
　デザインに表現している。
　ガス圧：4.9気圧。
　SO2、ドザージュ無添加。
　アルコール度数：12%。
　インポーターはヴァンクールさん 6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ラ・ビュル・リーブル

葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥16,478（税抜き￥14,980)

本

★ドメーヌ・ガングランジェ
●ヴァン・ダルザス・ピノ・ブラン 2025

＊Vin d'Alsace Pinot Blanc 2025 / Domaine Ginglinger

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある淡い黄金色。
　黄リンゴ、クエッチ、白い花、
　ソーダー水の香り。
　ワインはピュアかつ透明感のあるエキスが
　フルーティーで染み入るように優しく、
　繊細で強かな酸と滋味深く
　スパイシーなミネラルがきれいに溶けこむ。

＊品種：ピノ・ブラン100％
　樹齢：52年平均
　収穫日：9月29日
　収穫量：ミルデューと
　　　　　オイディオムの病害により
　　　　　25hL/haと減収
　土壌：グレ・ローズ（ピンクの小石）
　　　　混じりの石灰質・粘土質
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で3ヶ月
　熟成：23hLのフードルで8ヶ月
　残糖：0.2g/Lの完全辛口
　この年はピノ・オークセロワを混ぜず、
　Ruestのレゼルヴのブドウも使い
　ピノ・ブラン単体で仕込みました。
　グレローズ土壌は華やかな香り、
　石灰質土壌は洗練されたミネラル感を
　ワインにもたらす。
　SO2無添加！ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ガングランジェ

葡萄品種：ピノ・ブラン

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現在庫　2本　

税込価格￥4,488（税抜き￥4,080)

本

★ドメーヌ・ガングランジェ
●ヴァン・ダルザス・リースリング 2024

＊Vin d'Alsace Riesling 2024 / Domaine Ginglinger

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある淡いレモン色。
　レモン、ニワトコの花、
　フェンネル、タールの香り。
　ワインはフレッシュかつ上品で、
　グレープフルーツのようなエキスと
　柑橘の爽やかな酸が染み入るように優しく、
　緻密でチョーキーなミネラルがきれいに溶け込む！

＊品種：リースリング100％
　樹齢：26年
　収穫日：9月29日
　収穫量：ミルデューと
　　　　　オイディオムの病害により
　　　　　25hL/haと減収
　土壌：アラゴナイト混じりの石灰質
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で6ヶ月
　熟成：ステンレスタンクで12ヶ月
　残糖：0.7g/Lの完全辛口
　アルコール度数：12%
　畑は石灰土壌の
　Lerchenberg（レルシュンベルグ）で、
　前年はVdFとしてリリースしたものの、
　INAO規定では3年間AOC申請を行わないと
　アペラシオンが剥奪されてしまうため、
　今回はAOC継続のために敢えて
　アペラシオンを申請。
　100%石灰質土壌から生まれるワインは、
　ミネラルのキメが細かく酸にフィネスがあります。
　SO2無添加、ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ガングランジェ

葡萄品種：リースリング

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現在庫　2本　

税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)

本

★ドメーヌ・ガングランジェ
●ヴァン・ダルザス・ゲヴュルツトラミネール 2024

＊Vin d'Alsace Gewurztraminer 2024 / Domaine Ginglinger

＊ヴァンクールさんのコメント
　うっすら濁りのある黄色みを帯びた黄金色。
　金柑、白桃、ジャスミン、ジンジャーの香り。
　ワインはほんのりクリスピーかつスパイシーで、
　ボリュームのあるエキスと
　オレンジの風味が口に広がり、
　重心の低い酸とチョーキーで
　ほろ苦いミ

ネラルが骨格を形成する。

＊品種：ゲヴュルツトラミネール100％
　樹齢：59年
　収穫日：10月2日とブドウが晩熟。
　収穫量：ミルデューとオイディオムの病害により
　　　　　35hL/haと減収
　土壌：グレ・ローズ（ピンクの小石）
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で6ヶ月
　熟成：14hLのフードルで18ヶ月
　残糖：0.2g/Lの完全辛口
　アルコール度数：13.3%
　前回はVdFとしてリリースしたが、
　INAO規定では3年間AOC申請を行わないと
　アペラシオンが剥奪されてしまうため、
　今回はAOC継続のために敢えて
　アペラシオンを申請した！
　（次回はまたVdFでリリースする予定で、
　いずれは完全にAOC申請を
　やめる方向で考えている）。
　畑はグランクリュ・シュタイネール周辺にあり、
　当たり年はグランクリュに匹敵する
　ポテンシャルがあります。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ガングランジェ

葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール

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現在庫　2本　

税込価格￥4,796（税抜き￥4,360)

本

★ドメーヌ・ガングランジェ
●ヴァン・ダルザス・リースリング・シュタイネール 2024

＊Vin d'Alsace Pinot Gris Steinert 2024 / Domaine Ginglinger

＊ヴァンクールさんのコメント
　若干濁りのあるレモン色。
　パイナップル、スターフルーツ、
　フュメ、鉱石の香り。
　ワインはフルーティーかつエネルギッシュで、
　パイナップル果汁のような完熟した
　エキスの凝縮感があり、
　強かな酸と滋味深く鉱物的なミネラル

が
　上品な骨格を形成する。

＊品種：ピノ・グリ100％
　樹齢：48年平均
　収穫日：9月29日
　収穫量：ミルデューと
　　　　　オイディオムの病害により
　　　　　20hL/haと減収
　土壌：アラゴナイト混じりの石灰質
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で4ヶ月
　熟成：10hLのフードルで12ヶ月
　残糖：0.7g/Lの完全辛口
　アルコール度数：13%
　前年はVdFとしてリリースしたものの、
　INAO規定では3年間AOC申請を行わないと
　アペラシオンが剥奪されてしまうため、
　今回はAOC継続のために敢えて
　アペラシオンを申請。
　グランクリュ・シュタイネールの
　アラゴナイト土壌から来るミネラルは
　Steinert（石）のように硬くパワフル。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ガングランジェ

葡萄品種：ピノ・グリ

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現在庫　1本　

税込価格￥7,282（税抜き￥6,620)

本

★ドメーヌ・ガングランジェ
●ヴァン・ダルザス・リースリング・シュタイネール 2024

＊Vin d'Alsace Riesling Steinert 2024 / Domaine Ginglinger

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある淡いレモン色。
　レモン、ニワトコの花、
　フェンネル、タールの香り。
　ワインはフレッシュかつ上品で、
　グレープフルーツのようなエキスと
　柑橘の爽やかな酸が染み入るように優しく、
　緻密でチョーキーなミネラルがきれ

いに溶け込む！

＊品種：リースリング100％
　樹齢：26年
　収穫日：9月29日
　収穫量：ミルデューと
　　　　　オイディオムの病害により
　　　　　25hL/haと減収
　土壌：アラゴナイト混じりの石灰質
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で6ヶ月
　熟成：ステンレスタンクで12ヶ月
　残糖：0.7g/Lの完全辛口
　アルコール度数：12%
　シュタイネール単体のリリースとしては
　2013年以来11年ぶり！
　日本名で「霰（あられ）石」と呼ばれる
　アラゴナイト（炭酸カルシウム）の土壌から、
　硬質かつチョーキーでキレのある
　ワインが生み出される。
　この年は清涼感を出すために
　100%ステンレスタンクで醗酵熟成。
　SO2無添加！軽くフィルター有り
　インポーターはヴァンクールさんです。

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ガングランジェ

葡萄品種：リースリング

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現在庫　1本　

税込価格￥7,282（税抜き￥6,620)

本

★シャヴォスト
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ウーレカ！ NV（2022）

＊Champagne Brut Nature Euréka! NV / Chavost

＊シャヴォスト以外のをお買い上げ下さい。

＊フィラデスさんのコメント
　白い果実のフレッシュなアロマに続いて、
　クリーミーでバターのような
　リッチな香りやスパイスのニュアンスが感じられる。
　泡はきめ細かく、凝縮感ある果実は
　シェリーに漬けこんだリンゴを彷彿させる。
　複雑な要素が

まとまり、
　旨みを伴う余韻はとても長い。

＊⽣産地：シャヴォ村
　品種：ピノ・ムニエ50％、シャルドネ50％
　熟成 : オーク樽醗酵、4ヶ月熟成後、瓶熟24ヶ月
　ドザージュ : 0g/l
　アルコール度数：12.5％
　デコルジュマン：2025年1月
　インポーターはフィラディスさん　3本+5本

容量：750ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス

生産者：シャヴォスト

葡萄品種：ピノ・ムニエ, シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥27,368（税抜き￥24,880)

本

★シャヴォスト
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ブラン・ド・シャルドネ NV（2023）

＊Champagne Brut Nature Blanc de Chardonnay NV（2023） / Chavost

＊フィラディスさんのコメント
　サンザシの花の香りを伴ったクリーミーな香りから、
　次第にシトラスの爽やかな果実香と、
　かすかなトースト、ミネラルのニュアンスが広がる。
　口当たりはまろやかで厚みのあるアタック。
　わずかにチョーキーさを含む、
　心地よい

苦味を伴いながら、
　リッチな味わいが続く。

＊⽣産地：シャヴォ村
　品種：シャルドネ100％
　熟成 : ステンレスタンクで醗酵、
　　　　5ヶ月熟成後、瓶熟12ヶ月
　ドザージュ : 0g/l
　デコルジュマン：2025年1月
　アルコール度数：12.8％
　インポーターはフィラディスさん　3本+6本+3本

容量：750ml

生産年：NV（2023）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：シャヴォスト

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥15,268（税抜き￥13,880)

本

★シャヴォスト
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ブラン・パラドクス NV（2019-2023）

＊Champagne Brut Nature Blanc Paradoxe NV（2019-2023） / Chavost

＊フィラディスさんのコメント
　野生味あふれる強い泡立ちと、
　複雑で奥深い味わいが特徴です。
　レモン、青リンゴ、柑橘類のフレッシュさに加え、
　塩味を帯びたミネラルや
　酵母のニュアンスが豊かに広がります。
　口いっぱいに広がるエネルギーと、
　深みの

ある余韻が長く続く、
　個性派ナチュラルシャンパーニュです。

＊⽣産地：シャヴォ村
　品種：シャルドネ60％、ピノ・ムニエ40％、
　熟成 : 4,000Lフードル＆ステンレス醗酵、
　　　　ソレラ方式で熟成
　ドザージュ : 0g/l
　デコルジュマン：2025年12月
　アルコール度数：12.5％
　2019年から2023年までの
　すべてのリザーブワインを葡萄ジュースに
　葡萄の蒸留酒を加えて醗酵を止め、
　ブレンドして造られた特別なキュヴェ。
　インポーターはフィラデスさん　9本

容量：750ml

生産年：NV（2019-2023）年

生産国：フランス

生産者：シャヴォスト

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ムニエ

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現在庫　4本　

税込価格￥13,948（税抜き￥12,680)

本

★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・セー・アッシュ 2023

＊Vin de France Blanc CH 2023 / Domaine La Boheme

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある淡い黄金色。
　洋ナシ、黄桃、スイートコーン、
　レモングラスの香り。
　ワインはピュアかつ滑らかな質感の中に
　甘みにも似た上品な白い果実のエキスの
　凝縮味があり、塩気を帯びた
　滋味豊かなミネラルと
　重心の低い酸とのバランスが絶

妙。

＊品種：シャルドネ100%
　収穫日：9月2日とブドウが早熟。
　収量：30hL/haと若木ながら豊作に恵まれた。
　土壌：石灰泥灰土
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母
　　　　ステンレスタンクで3日間醗酵、
　　　　その後大きな澱を
　　　　デブルバージュしジャーで1ヶ月
　熟成：212hLのジャー（炻器）で2年。
　アルコール度：12.5％
　買いブドウはジュラのサンタニエス村の
　ビオブドウ栽培者ジャン・フランソワ・エスレールから。
　ウイヤージュを一切行わず
　2年間の熟成を施している。
　ワイン名は、シャルドネの頭文字を取り
　CHと名付けました。
　SO2無添加、ノンフィルター。

＊（お詫び）表ラベルのL23の通り
　2023VTですが、一部「2024」と
　刻印されたコルクが使用されております。
　2023VTであることを明確にするため、
　「2024」商品の輸入者ラベルに
　「2023」シールを貼付しています。
　ご了承ください。
　インポーターはヴァンクールさん。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥7,623（税抜き￥6,930)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年1月8日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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