白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★ロー・キ・ドール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ウム 2024

＊Vin de France Blanc UME 2024 / L'Eau qui dort

＊ヴォルテックスさんのコメント
　薄濁りの黄金色。
　熟した黄プラムをはじめ、
　パッションフルーツやマンゴーといった
　南国果実、マスカットや日向夏などの
　瑞々しい果実香に、ローズマリーなどの
　ハーブが清涼感を添え、
　さらに仄かにミルクティーを想わせる
　まろやかで上品なニュ

アンスが感じられます。
　口に含むと、果肉感のある熟したプラムなどの
　果実から滴り落ちるようなジューシーさと
　豊かな風味に、張りのある小気味よい酸とともに
　軽快に広がります。
　柑橘ピールやハーブのほろ苦さ、
　爽快感を伴うほどよくアロマティックで
　フルーティーな風味に、たっぷりと旨みが溶け込み
　口中を満たしながら、仄かに乳酸的なまろやさや
　紅茶を想わせる気品のある風味が重なり、
　柔らかく奥行きを備えた味わいが余韻へと続きます。

＊品種：シャルドネ50%、シャルドネ・ミュスカテ50％
　シャルドネ・ミュスカテは30%
　ダイレクトプレスしたジュースに、
　残り70%を全房で10日間マセラシオン。
　プレスした後にブレンドして、
　樽で6ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ロー・キ・ドール

葡萄品種：シャルドネ、シャルドネ・ミュスカテ

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現在庫　2本　

税込価格￥5,489（税抜き￥4,990)

本

★ロー・キ・ドール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラムール・トゥジュール 2024

＊Vin de France Blanc L'Amour Toujours 2024 / L'Eau qui dort

＊ヴォルテックスさんのコメント
　濃い黄色。
　熟したりんごや黄柑橘のピール菓子、
　りんごの蜜や蜂蜜、パッションフルーツ、
　青みかん、みかんの葉、
　白い花などの香りが重なり合い、
　芳醇な果実に爽やかさ、
　優しいフローラルのニュアンスが調和し
　豊か

に立ち上ります。
　僅かに舌先をかすめるガスが感じられ
　若々しい様子を窺わせつつ、
　滑らかなテクスチャーで口中へと沁み渡ります。
　新鮮なプラムやりんごを想わせる果汁感に、
　りんごの蜜や蜂蜜の風味がコクと緻密さを与え、
　充実感のある味わいが広がります。
　さらに、パッションフルーツのような
　引き締まった酸、柑橘ピールのほろ苦さ、
　フレッシュハーブ、仄かな塩味などが折り重なり、
　抑揚をもたらします。
　旨みを伴ったエキス感のある果実味に、
　軽やかさや清涼感が添えられ、
　心地よく引き締まった仕上がりです。

＊品種：ユニ・ブラン50%、グルナッシュ・ブラン50%
　コニャック（ユニ・ブラン）、
　ラングドック（グルナッシュ・ブラン）の買い葡萄。
　それぞれ別々に30%をダイレクトプレスしたジュースに、
　残り70%を全房で7日間マセラシオン。
　プレスした後にブレンドして、
　樽で6ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ロー・キ・ドール

葡萄品種：ユニ・ブラン、グルナッシュ・ブラン

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現在庫　5本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

本

★サンティニ・コレクティヴ
●ブルゴーニュ・ブラン 2023

＊Bourgogne Blanc2023 / Santini Collective

＊スモーキーな味わいで
　コクの良い優しい洋梨や熟れた和梨の印象、
　少しオイリーで心地良い液体の粘度が気持ち良い。
　奥行きのある複雑な味わいですが
　ピュアで伸びもありリズム感があり
　余韻まで続きます。
　2026年1月7日試飲

＊品種：シャルドネ 100%
　
　マコネー地区Uchizy ユシジー村にある
　Le Quart レ・カールで栽培された
　シャルドネから造られたキュヴェ。
　平均樹齢は40年で、
　東向きの粘土土壌の区画であるため、
　まろやかさとストラクチャーを備えたワインが生まれる。

　醸造：手摘みで収穫したブドウを、
　　　　その場で選果して購入。
　　　　除梗せずに全房でダイレクトプレス。
　　　　温度管理は行わずに、ステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的にアルコール醗酵。
　　　　引き続き、ステンレスタンクで
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2023ヴィンテージの収穫日9月15日。
　総生産量は1,500本。
　アルコール度数は12度。
　2025年9月時点のSO2トータルは30mg /l。
　インポーターはVIVITさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：サンティニ・コレクティヴ

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　4本　

税込価格￥6,578（税抜き￥5,980)

本

★サンティニ・コレクティヴ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヴァン・アンブレ 2024

＊Vin de France Blanc Vin Ambre 2024 / Santini Collective

＊モルゴンのやや南東のボージョレの村、
　Belleville en Beaujolais ベルヴィル・アン・ボージョレで
　栽培された樹齢35年のマルサンヌとルーサンヌを、
　フロッタイゾンの手法で醸造したアンバーワインのキュヴェ。

＊少しトロピカル、柿やドラゴンフ

ルーツの味わい
　液体の粘土が心地良く滑らかな
　伸びのある柔らかい味わいです。
　流れの良い液体の余韻は熟れた洋梨です。
　2026年1月7日試飲

＊品種：マルサンヌ1/2、ルーサンヌ1/2
　
　醸造：2品種を一緒にフロッタイゾンの手法で醸造。
　　　　手摘みで収穫したマルサンヌのブドウを
　　　　全房でステンレスタンクに入れ、
　　　　ルーサンヌのブドウをダイレクトプレスで、
　　　　マルサンヌの全房のブドウが入ったタンクを満たす。
　　　　ダイレクトプレスしたルーサンヌの
　　　　果汁（マスト）の中で、マルサンヌのブドウが
　　　　マセラシオン・カルボニックによる醗酵。
　　　　同時にルーサンヌのマストも自発的な
　　　　アルコール醗酵を起こす。
　　　　温度管理は行わずに、野生酵母で醗酵。
　　　　マセラシオンの期間は10日間。
　　　　圧搾後、引き続き、ステンレスタンクで
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2024ヴィンテージの収穫日は9月17日。
　総生産量は700本。
　アルコール度数は12度。
　2025年9月時点のSO2 トータルは29mg/l。
　インポーターはVIVITさん　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：サンティニ・コレクティヴ

葡萄品種：マルサンヌ、ルーサンヌ

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現在庫　6本　

税込価格￥6,028（税抜き￥5,480)

本

★クロ・ルジャール
●ソミュール・ブラン・ブレゼ 2017

＊Saumur Blanc Brézé 2017 / Clos Rougeard

＊このキュヴェはクロ・ルジャール以外のワインを同数ご購入ください。
　常識的なワインでお願い致します。
　場合によってご注文をお断りする事もあります。

＊野村ユニソンさんのコメント
　ロワールでシュナン・ブランと言うと甘みを残した
　スタイルのワインをイメージすることが多くなりますが、
　この「

ブレゼ」は、完全にドライな味わいの
　シュナン・ブラン。
　もともと果実味に厚みのある品種ですが、
　それをしっかりと芯のあるストイックな味わいに
　仕上げたこのワインは、
　硬質なミネラルと美しい酸も備え、
　非常に高品位なバランスを体現しています。
　圧倒的な存在感とメッセージを内包した
　ロワール最高の白ワインの1本です。

＊品種：シュナン・ブラン100％
　ロワールでシュナンブランと言うと
　甘みを残したスタイルのワインを
　イメージすることが多くなりますが、
　この「ブレゼ」は、完全に
　ドライな味わいのシュナンブラン。
　もともと果実味に厚みのある品種ですが、
　それをしっかりと芯のあるストイックな
　味わいに仕上げたこのワインは、
　硬質なミネラルと美しい酸も備え、
　非常に高品位なバランスを体現しています。
　圧倒的な存在感とメッセージを内包した
　ロワール最高の白ワインの1本です。
　平均的な収穫量は40hl/haで、
　平均樹齢45年のブドウ樹から生産されます。
　自然酵母にて木樽で発酵、
　木樽は新樽を2割から3割使用し、
　残りは1年及び2年樽を使用。
　熟成は発酵で使用した樽をそのまま用い
　約2年行います。
　発酵・熟成中は亜硫酸の添加をせず、
　ノンフィルタにて瓶詰めされます。
　インポーターは野村ユニソンさんです。2本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス・ロワール

生産者：クロ・ルジャール

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　1本　

税込価格￥48,323（税抜き￥43,930)

本

★クロ・デ・ベ
●AOP コート・ド・プロヴァンス・ブラン・ル・ミラクル 2024

＊AOP Côtes de Provence Blanc Le Miracle 2024 / Clos des B

＊プロヴァンスでは極めて珍しいブラン・ド・ノワールのキュヴェ！

＊ほんのり蜜を感じる繊細な味わいで、
　中盤から膨らみ丁度良いコクのある味わいが
　口いっぱいに広がりベリーのニュアンスと
　わずかですがタンニンを感じる、
　メリハリのある印象です。
　綺麗なミネ

ラルが膨らスパイスを
　感じる余韻にうっとり。
　2026年1月7日試飲

＊品種：グルナッシュ 95%、サンソー5%
　手摘みで収穫したブドウを除梗せずに
　ダイレクトプレス、
　ステンレスタンクで野生酵母で
　コーフェルモンタション（一緒に発酵）。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　一切付け加えずに醸造。
　醗酵終了後、引き続きステンレスタンクで
　自発的なマロ醗酵と熟成。
　15ヶ月の熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。

　2024ヴィンテージの収穫日は8月17,24,25日。
　アルコール度数13度。
　総生産量6,000本+マグナム200本。
　2025年11月時点の
　SO2 トータルは10mg/l以下の検出限界値。

　ミラクルとはフランス語で「奇跡」の意味。
　このキュヴェは当初残糖10グラムで
　発酵が止まってしまいました。
　しかし、2020年の際、残糖10グラムで
　アルコ－ル醗酵が止まってしまいました。
　しかし、翌年になると醗酵が自然に再開して
　完全に終了したという経緯がありました。
　一時は諦めていたワインが
　無事出来上がったことから、
　ミラクルと命名されました。
　VIVITさん　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・プロヴァンス

生産者：クロ・デ・ベ

葡萄品種：グルナッシュ、サンソー

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現在庫　6本　

税込価格￥6,688（税抜き￥6,080)

本

★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・プチ・シャルドネ 2024

＊Vin de France Blanc P'tit Chardonnay 2024 / Domaine Les Vigneaux

＊ヴォルティスの鎌田さんのコメント
　仄かに青みがかった中程度の黄色。
　白桃や黄桃、パイナップル、硬めの洋梨、
　青りんご、レモンなどが混ざり合う果実に、
　黄柑橘ピールや内皮のほろ苦さと清涼感、
　さらに黄桃の核を想わせる
　芳ばしさが重なります

。
　キレのあるシャープな酸が印象的で
　凛とした佇まいが感じられ、
　透明感のある質感で軽快かつ
　スムーズに広がります。
　舌先に蜂蜜レモンのような甘酸っぱさが残り、
　ややトロピカルなニュアンスを帯びた果実味に、
　柑橘の内皮やピールのほろ苦さ、
　仄かな塩味がアクセントを添えながら、
　口中を満たします。
　アフターにかけてじんわりと
　旨味が溢れるように現れ、
　フルーティーな風味と味わいに
　奥行きや充実感をもたらします。

＊品種：シャルドネ100%
　粘土石灰質土壌で樹齢約35〜40年。
　ダイレクトプレスしたジュースのうち
　90%はステンレスタンク、
　10%を樽で8ヶ月間の醗酵と熟成。
　ブレンドした後に瓶詰め。
　インポーターはヴォルテックスさんです。

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・レ・ヴィニョー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)

本

★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・リヴァル 2024

＊Vin de France Blanc Rivales 2024 / Domaine Les Vigneaux

＊ヴォルティスさんのコメント
　僅かに濁りのある淡いレモンイエローの色合い。
　洋梨や青りんご、白桃、青や黄色の柑橘が
　重なり合う果実香に、スイカズラを想わせる
　白い花の華やかさが加わります。
　瑞々しく清らかな口当たりで喉を
　潤すように沁み渡り、
　小気味よ

い張りのある酸が輪郭を描きながら
　爽やかな果実味を引き立てます。
　フルーティーな風味が大きく膨らみ、
　アフターにかけて徐々に旨味が
　増していくように感じられ、
　仄かな苦味がアクセントとなり
　全体を引き締めつつ抑揚を与えます。
　華やぎのある果実やフローラルな印象に、
　ミルクティーのような香りが鼻腔に抜け、
　まろやかで優しい余韻を残します。

＊品種：ヴィオニエ100%
　粘土石灰質土壌で樹齢約15〜20年。
　ダイレクトプレスしたジュースのうち
　85%はファーバータンク、
　残り15%を樽でそれぞれ8ヶ月間の醗酵と熟成。
　ブレンドした後に瓶詰め。
　インポーターはヴォルテックスさんです。

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・レ・ヴィニョー

葡萄品種：ヴィオニエ

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現在庫　4本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

本

★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブラン・アプソリュ・エクストラ・ブリュット NV（2021）2025/3 デゴルジュマン

＊Champagne Blanc de Blanc Cuvée Blanc Absolu Brut Nature NV（2021） / Miniére F&R

＊今回入荷は6本の為、お一人様2本まで。
　ミニエール以外のワインを
　同時に同数をお買い上げ下さい。
　常識的なワインでお願い致します。
　極端な場合はお断りさせていただく事もあります。

＊樹齢50年に近いリュー・ディ

のテロワールを
　表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ

＊エッジの強いシークワーサーやみかんの様な味わいです。
　中盤の柔らかく膨らみのある液体は
　しっとりとエレガント。
　綺麗な伸びの良い酸が印象的で
　余韻がスモーキーで心地良くほろほろ長く続きます。
　2026年1月7日試飲

＊品種：シャルドネ100％
　使用ブドウの由来区画：リュー・ディ“レ・モアノー”
　（1963年植樹）とリュー・ディ“レ・フォントゥネル”

　醸造について：
　野生酵母で樽醗酵・樽熟成。
　樽内でのアルコール醗酵終了後、
　引き続きシュール・リーの状態で
　定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
　新樽は用いずに全て中古樽を使用。
　マロラクティック醗酵は行わず、
　樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
　ティラージュして瓶内2次醗酵へ移行。
　その後、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。

　現行ロット：
　2022年6月ティラージュ。
　2025年3月デゴルジュマン。
　リザーヴワインの比率は25%。
　ドザージュは3.5g/L。
　アルコール度数12度。
　ガス圧5.0気圧。
　使用ブドウの由来区画：リューディ“レ・モアノー”（1963 年植樹）と
　　　　　　　　　　　　リューディ“レ・フォントゥネル”
　インポーターはVIVITさんから。6本

容量：750ml

生産年：NV（2021）2025/3 デゴルジュマン年

生産国：フランス・シャンパ―ニュ

生産者：ミニエール・F&R

葡萄品種：シャルド

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現在庫　4本　

税込価格￥15,268（税抜き￥13,880)

本

★ドメーヌ・デ・クロワ
●コルトン・シャルルマーニュ 2022

＊Corton Charlemagne Grand Cru 2022 / Domaine des Croix

＊今回入荷は1本。
　単品の販売はしません。
　クロワ以外のワインを同数購入して下さい。
　常識的なワインでお願い致します。
　極端な場合はお断りさせていただく事もあります。

　嬉しいことに畑はアン・シャルルマーニュで
　柔らかいのです。

＊品種：シャルドネ
　植樹：1985年、1989年
　位置：南東
　土壌：泥の多い泥灰土、石灰質
　醸造：低温下で24時間デブルバージュ。
　　　　木樽で醗酵、バトナージュは行なわない。
　　　　木樽（古樽その内約20％新樽使用）で12ヶ月間熟成後、
　　　　タンクで6ヶ月の熟成。
　畑：ペルナン・ヴェルジュレスのEn Charlemagne。
　新樽比率は20％と高くはない。
　土壌由来のミネラル感と、高い果実の凝縮感と、
　シュールリー熟成によるふくよかさが、
　高い次元でまとまっています。
　インポーターはラシーヌさんです。1本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥53,108（税抜き￥48,280)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年01月21日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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