白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール・エクセプシオン・プルミエ・クリュ 2019

＊Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Exception Premier Cru 2019 / Pascal Mazet

＊前回は3本、今回は12本です。

＊品種：ピノ・ノワール50％、ピノ・ムニエ50％
　ボトリング：2020年8月7日
　ドザージュ：3g/L
　醸造：樽醗酵
　　　　1年間樽熟成
　ピノ・ムニエとピノ・ノワール2つの赤品種による
　モノアネ、Blanc de Noirs。
　しっかりとした骨格と強い酒質で外交的。
　シニ＝レ・ローズ地区のピノ・ムニエと
　アンボネ地区のピノ・ノワールを
　アッサンブラージュしたキュヴェ。
　インポーターはラシーヌさん。3本+12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫　12本　

税込価格￥13,068（税抜き￥11,880)

本

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・オリジネル・プルミエ・クリュ NV（2015-2016）

＊Champagne Extra Bru Originel Premier Cru NV（2015/2016） / Pascal Mazet

＊品種：ピノ・ノワール35％、ピノ・ブラン33％、
　　　　ピノ・ムニエ20％、シャルドネ12％
　2015年10％、2016年90％
生産本数：2961本
　ボトリング：2017年10月27日
　ドザージュ：3g/L
　醸造：樽醗酵
　　　　1年間樽熟成
　口当たりふくよかで飲みごたえのある
　スタイルを目指すと同時に、
　ピノ・ブランというシャンパーニュの
　隠れた名品種の個性を飲み手に
　知ってもら痛いという意図がある。
　必ずしもピノ・ブランのブレンド比率が
　一番高いわけではないが、
　ピノ・ブランが1/3ほど入っているため、
　酸の印象は強い。
　2024年以降リリース分はExtra Brut。
　インポーターはラシーヌさん。12本+12本

容量：750ml

生産年：NV（2015-2016）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫　12本　

税込価格￥11,638（税抜き￥10,580)

本

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・プルミエ・クリュ NV（2017−2018）

＊Pascal Mazet Champagne Brut Nature Premier Cru NV

＊品種：ピノ・ムニエ 75％、ピノ・ブラン17％、
　　　　ピノ・ノワール 5％、シャルドネ 3％
　植樹：1970年ごろ
　醸造：マロラクティック醗酵を行う
　　　　ドザージュはゼロ
　　　　カーヴで7年間熟成させる。
　2018年58％、2017年21％、リザーブワイン 21％
　ボトリング：2019年8月29日
　ドザージュ：0g/L
　1981年よりソレラシステムにより、
　毎年継ぎ足しを行うリザーヴワインを使用する
　エントリーレベルのシャンパーニュ。
　リザーヴワイン比率は20-30％ほど。
　”ナチュール”はよりハーブの清涼感があり
　ミネラリー、スリムなスタイルで
　ドザージュはなしか少ない。
　インポーターはラシーヌさん。 12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：NV（2017−2018）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫　12本　

税込価格￥9,658（税抜き￥8,780)

本

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク・プルミエ・クリュ NV（2016-2017）

＊Champagne Brut Unique Premier Cru NV（2016-2017） / Pascal Mazet

＊品種：ピノ・ムニエ64%、シャルドネ16%、
　　　　ピノ・ブラン11%、ピノ・ノワール9%
　植樹：1980年ごろ
　醸造：プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
　　　　エナメル加工タンクとステンレスタンクで醸造。
　　　　マロラクティック醗酵。
　　　　シャルドネはオーク樽で澱とともに熟成。
　2016年16％、2017年44％、リザーブワイン18％
　ボトリング：2018年8月28日
　ドザージュ：2g/L
　1981年よりソレラシステムにより、
　毎年継ぎ足しを行うリザーヴワインを使用する
　エントリーレベルのシャンパーニュ。
　リザーヴワイン比率は20-30％ほど。
　”ユニーク”とは風変わりなという意味ではなく、
　唯一という意味が込められている。
　豊かな果実味のあるスタイルで毎度ドザージュあり。
　インポーターはラシーヌさん。 12本

容量：750ml

生産年：NV（2016-2017）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫　12本　

税込価格￥9,328（税抜き￥8,480)

本

★エルヴェ・ジェスタン
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・ジェスタン 2008

＊Champagne Extra Brut Premier Cru Cuvée Jestin 2008 / Herve Jestin

＊6本再入荷！！

＊お一人様1本まで。
　＊他のワインもご購入して下さいね！

＊入荷は12本。
　悲しいけどそれでも一番多いそうです。
　6本を先に販売し
　残りは年末に販売します。

＊今回の試飲はできておりませんが
　マルゲのサピ

エンスの2008年はすごいスケール感でした。
　2008年のシャンパーニュはすごいですね！

＊シャンパーニュ・ジェスタンは、
　毎年、単一年（モノアネ）ワインとして、
　年号を明記して発売されます。
　ヴィンテッジとは、私にとって進化する人間を
　映す鏡であって、
　私がシャンパーニュ・ジェスタン・ヴィンテッジに
　込める意味そのものです。
　この偉大なワインの醸造の目指すことは、
　物質にある種の生命、知識と意識を宿させることです。
　これこそ、私が長年にわたり取り組んできた
　内容の核となる部分です。
　醗酵中もしくはデブルバージュ中のワインが
　月や太陽の影響と共鳴できるように、
　複数の植物やミネラルを使用しますが、
　これは醗酵が順調に進むために必要な影響を与えます。
　醸造の異なる場面で、とりわけ夏至のときは、
　光と太陽の情報がワインに与えられます。
　樫の樹が茂る森の風の情報は、
　マロラクティック醗酵中に伝えられます。
　ワインとブドウの樹とがお互いに密接な
　共鳴関係でいられるよう、
　ビン詰めは常に開花の後におこなうので、
　双方が支え合うことができます。
　そして開花後は、ワインとブドウそれぞれが
　独自の道を歩みます。
　以上は私の考え方のごく一部にすぎませんが、
　このような考え方にそって、
　シャンパーニュ・ジェスタンを醸造しています。
　ファースト・ヴィンテッジ最初に醸造したのは
　2006年ですが、
　偉大なシャンパーニュに仕上げるため、
　ワインが熟成するまで発売しないことにしました。
　その結果、8ヴィンテージ（2006年から2013年）分の
　ワインが未だにセラーで眠っており、静かに熟成中です。
　最高の品質を求めるワイン愛好家ならびに
　消費者の感情に働きかける
　グラン・ヴァンを完成させるには、多大な労力を要します。
　過去数年間にわたり、
　私の大部分の時間とエネルギーを
　このことに投じてきました。

　品種：シャルドネ50%（trepail）、ピノ・ムニエ25%（cumieres）、
　　　　ピノ・ノワール25%（bouzy）

　ラシーヌ便りより
　2013年以降、エルヴェのシャンパーニュは、
　マルゲの蔵を去って、
　ルクレール・ブリアンのセラー内とで熟成されてきました。
　「あらっ、2008はどうしたの？」とお思いでしょう。
　天候に恵まれ、
　エレガントで華やかさにあふれる味わいとなった
　2009年に比べると、
　「プロ好みの味わい」の2008年は、
　いましばらく静かに時を待つことにしたようです。
　インポーターはラシーヌさん　12本+6本

容量：750ml

生産年：2008年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：エルヴェ・ジェスタン

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫　4本　

税込価格￥41,778（税抜き￥37,980)

本

★エルヴェ・ジェスタン
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・クロ・ド・キュミエール 2013

＊Champagne Extra Brut Clos de Cumières 2013 / Herve Jestin

＊2本再入荷！

＊品種：シャルドネ、ピノ・ノワール
　植樹：シャルドネは1964年、
　　　　ピノ・ノワールは1965年
　醸造：バリック樽（225L）で醸造
　　　　醸造中の亜硫酸添加はなし。
　1768年に創設された歴史のあるクロ。
　2011年末にエルヴェ・ジェスタンが購入し、
　2012VTが初リリース。
　インポーターはラシーヌさん　2本+2本+2本

容量：750ml

生産年：2013年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：エルヴェ・ジェスタン

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥52,140（税抜き￥47,400)

本

★アドリアン・ルノワール
●コトー・シャンプノワ・ヴェルジー・ブラン・グラン・クリュ 2023

＊Coteaux Champenois Verzy Blanc GC 2023 / Adrien Renoir

＊品種：シャルドネ100%
　区画：ヴェルジィ村の複数の地区から
　醸造：樽醗酵、木樽熟成、26ヶ月熟成
　瓶詰：2025年10月
　インポーターはヴァンクロスさん　2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アドリアン・ルノワール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥15,928（税抜き￥14,480)

本

★ポデーレ・ルイーザ
●ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ビアンコ・ミス・ダンナータ 2022

＊Vino da Tavola Bianco Miss Dannata 2022 / Podere Luis

＊2022年はカチッとしで骨格のある奥深い味わい。
　杏や熟したりんご、少し和梨も感じる果実感、
　香ばしい味わいの心地良い熟度がとっても嬉しい！
　2026年9月7日試飲

＊品種：トレビアーノ・トスカーノ50%、
　　　　マルヴァジーア・ビアンカ50%、
　樹齢：40年。
　カステルペルソの区画より選抜。
　収穫後、50%は除梗せず、果皮と共に30日間、
　醗酵が完全に終わるのを待つ。
　圧搾後、古樽にて36ヶ月熟成。
　途中数ヶ月は補酒をせず、
　空気との接触を行いながら熟成。
　縮しつつもバランスの取れた
　ブドウが収穫できた2022年。
　果実の成熟を強く感じ、丸みのある酸。
　干しアンズのような濃縮したフルーツ香と旨味。
　暑い年特有の、熟度の高いブドウの魅力が
　詰まった素晴らしいヴィンテージ。
　エチケットは愛娘ジュリアが描いたもの。

　唯一の白、アムネズィーアの中から選別した
　ブドウ＆長い樽熟成を経て造られる、
　リゼルヴァ的存在「Miss Dannataミスダンナータ」。
　以前からアムネズィーアの可能性を
　模索していたサウロ。
　通常のアムネズィーアは約12ヶ月、
　セメントタンクや木樽で熟成していますが、
　さらに熟成期間を延ばすことで、
　もっとワインが成長する。
　アムネズィーアの約3倍、
　36ヶ月木樽での熟成を取った特別なビアンコです。

　2022年は、夏の猛暑と乾燥を感じるヴィンテージですが、
　収穫前の雨が恵みとなり、
　凝縮しつつもバランスの取れたブドウが
　収穫できたと話していたサウロ。
　果実が完熟しバランスが取れ、
　梗まで熟したブドウは除梗せず、
　果皮と共に30日間の醗酵。
　果実の成熟を強く感じる、丸みのある酸。
　干しアンズのような濃縮した
　フルーツ香には衝撃を覚えます。
　暑い年特有の、熟度の高いブドウの魅力が
　詰まった素晴らしいヴィンテージ！
　個人的な感想ですが、過去最高を
　更新する美味しさだと思います。
　エヴィーノさん　6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・トスカーナ・アレッツォ・モンテヴァルキ

生産者：ポデーレ・ルイーザ

葡萄品種：トレビアーノ・トスカーノ、マルヴァジーア・ビアンカ

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現在庫　5本　

税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●オーリオ・エクストラ・ヴェルジネ・ディ・オリーヴァ 500ml SALE 2024

＊Olio Extravergine di Oliva 2024 500ml / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊この500mlのみレッチーノ種中心のブレンドなんですが
　これが物凄く美味しい！
　2024年のヴィンテージも相変わらず美味しい！。
　伸びやかで心地よい粘度、
　優しいタッチの液体は奥深さ、コクの塊です。
　2024年5月9日試食

＊レッチーノ種中心のブレンド（le Coste の畑）、
　新しく耕作したレコステの畑、
　ブドウ栽培と変わらないフィロソフィの元、
　栽培、手作業で収穫。天日にて長期間乾燥。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本＋12本＋12本+12本+12本+12本

容量：500ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・ラツィオ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：レッチーノ種中心のブレンド

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現在庫　11本　

税込価格￥4,840（税抜き￥4,400)

本

★ドメーヌ・ラ・ミュティヌ
●サン・ヴェラン 2024

＊Saint-Véran 2024 / Domaine La Mutine

＊知人のビオの生産者からの買いブドウで醸造した
　2024年限りの限定キュヴェ

＊綺麗なラムネ、少し熟れた洋梨の印象、
　柔らかい粘度。
　気持ち良いうまみの余韻が残ります。
　2026年8月31日

＊品種：シャルドネ 100%
　アペラシオン：AOCサン・ヴェラン
　畑：マコネー地区の Chasselas シャスラ村
　　　（Lyenes レイヌ村の北西）の
　　　知人のビオロジックの造り手の畑の
　　　AOCサン・ヴェラン域内の粘土石灰質土壌の
　　　区画“En Messi アン・メシ”で栽培された
　　　ブドウを厳選して購入して醸造。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　除梗せずダイレクト・プレス。
　　　　ステンレスタンクで野生酵母で
　　　　アルコール醗酵。
　　　　その後、引き続きタンクで
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。

　2024年の収穫日は9月11日。
　総生産量2,000本。
　アルコール度数12度。
　2026年5月時点でのSO2 トータル25mg/l。
　インポーターはVIVITさんです。

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ・ヴェズレ

生産者：ドメーヌ・ラ・ミュティヌ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥6,688（税抜き￥6,080)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年10月21日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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