白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・フラン・ド・ピエ・ミレジメ 2018（2025/3）デゴルジュマン

＊Champagne Brut Nature Cuvée Franc de Pieds Millésime 2018 / Miniére F&R

＊レ・モワノー、レ・ヴォワミサに続く
　ミニエールのリューディ・キュヴェ！

＊入荷数が6本と少ないのでお一人様1本まで。
　ご案内のメールが届いてから購入ができます。
　ミニエール以外の条件の

無い税抜き￥12,000以上のワインを同時に同数ご購入下さい。
　（2、3本合算でも大丈夫です。）

＊もう口に入った瞬間からやられちゃう。
　なんでしなやかで舌触りの良い液体なんでしょう。
　ふっくらと染み込む様な熟れた洋梨やな味わい、
　は心も体もトロッとしちゃう。
　余韻のふくよかなエレガントで染み込むような味わいが
　長く続く素晴らしく心地良い印象です。
　2026年1月7日試飲

＊品種：シャルドネ25%、ムニエ75%
　甘辛度：ブリュット・ナチュール（ノン・ドゼ）

＊このキュヴェは、砂地で栽培され
　フィロキセラ禍を免れた
　自根のブドウ木が栽培されている
　以下の3つのリューディ（トータル0.4469ha）の
　ブドウのアッサンブラージュから生まれる。
　1. リューディLES FAUVAGNES レ・フォーヴァーニュの
　　 1962年植樹の自根のムニエ。
　　栽培面積0.0762ha
　2. リューディLES ROSIÈRES レ・ロジエールの
　　 1974年植樹の自根のムニエ栽培面積0.2724ha
　3. リューディLES MOINEAUX レ・モアノの
1973年植樹の自根のシャルドネ栽培面積0.0983ha
　
　醸造について：
　3つの区画のブドウを一緒に圧搾し、
　野生酵母で樽醗酵・樽熟成。
　アルコール醗酵終了後、
　引き続きシュール・リーの状態で8ヶ月間熟成。
　マロ醗酵はこの間に自発的に実施。
　新樽は用いずに全て中古樽を使用。
　熟成後ブレンドして2019 年6月にティラージュして
　瓶内二次醗酵へ移行。
　その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。
　二次醗酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
　トータルで69ヶ月。
　2025年3月にデゴルジュマン。
　さらにドメーヌで2年以上寝かせてからリリース。
　アルコール度数12度。
　生産本数1,920本。
　ガス圧6.0気圧。

＊Franc de Pieds フラン・ド・ピエとは
　フランス語で「自根」の意味です。
　インポーターはVIVITさんから。6本

容量：750ml

生産年：2018（2025/3）デゴルジュマン年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ミニエール・F&R

葡萄品種：シャルドネ、ムニエ

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現在庫　1本　

税込価格￥22,968（税抜き￥20,880)

本

★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブラン・アプソリュ・エクストラ・ブリュット NV（2021）2025/3 デゴルジュマン

＊Champagne Blanc de Blanc Cuvée Blanc Absolu Brut Nature NV（2021） / Miniére F&R

＊今回入荷は6本の為、お一人様2本まで。
　ミニエール以外のワインを
　同時に同数をお買い上げ下さい。
　常識的なワインでお願い致します。
　極端な場合はお断りさせていただく事もあります。

＊樹齢50年に近いリュー・ディ

のテロワールを
　表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ

＊エッジの強いシークワーサーやみかんの様な味わいです。
　中盤の柔らかく膨らみのある液体は
　しっとりとエレガント。
　綺麗な伸びの良い酸が印象的で
　余韻がスモーキーで心地良くほろほろ長く続きます。
　2026年1月7日試飲

＊品種：シャルドネ100％
　使用ブドウの由来区画：リュー・ディ“レ・モアノー”
　（1963年植樹）とリュー・ディ“レ・フォントゥネル”

　醸造について：
　野生酵母で樽醗酵・樽熟成。
　樽内でのアルコール醗酵終了後、
　引き続きシュール・リーの状態で
　定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
　新樽は用いずに全て中古樽を使用。
　マロラクティック醗酵は行わず、
　樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
　ティラージュして瓶内2次醗酵へ移行。
　その後、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。

　現行ロット：
　2022年6月ティラージュ。
　2025年3月デゴルジュマン。
　リザーヴワインの比率は25%。
　ドザージュは3.5g/L。
　アルコール度数12度。
　ガス圧5.0気圧。
　使用ブドウの由来区画：リューディ“レ・モアノー”（1963 年植樹）と
　　　　　　　　　　　　リューディ“レ・フォントゥネル”
　インポーターはVIVITさんから。6本

容量：750ml

生産年：NV（2021）2025/3 デゴルジュマン年

生産国：フランス・シャンパ―ニュ

生産者：ミニエール・F&R

葡萄品種：シャルド

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現在庫　5本　

税込価格￥15,268（税抜き￥13,880)

本

★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・キュヴェ・ブリュット・ゼロ NV（2021）2025/6 デゴルジュマン

＊Champagne Cuvée Brut Zéro NV（2021） / Miniére F&R

＊今回入荷は6本の為、お一人様2本まで。
　ミニエール以外のワインを
　同時に同数をお買い上げ下さい。
　常識的なワインでお願い致します。
　極端な場合はお断りさせていただく事もあります。

＊ノン・ドゼで、エルモンヴィルの
　テロワールのミネラルを巧みに表現するキュヴェ
　醸

造からリリースまでに7～8年を掛ける、
　一般的なレコルタンのプレスティージュ・キュヴェに
　相当するシャンパーニュ。　

＊なんて綺麗な酸と優しい泡なんでしょう！、
　柔らかい乳酸系のニュアンスも感じながら、
　キレある伸びの良い液体がしっとり馴染みます。
　スパイシーで心地の良い和梨や青リンゴの様な
　果実感が口一杯に広がり
　余韻まで心地良い緊張感が続きます。
　2026年1月7日試飲

＊品種：ピノ・ノワール 25%、シャルドネ 25%、
　　　　ムニエ 50%
　使用ブドウの由来区画：ピノ・ノワール
　（1975 年植樹のリューディ“レ・フォセル”）、
　シャルドネ（リューディ“レ・フォントゥネル”）、
　ムニエ（1986年から1993年植樹の
　リューディ“レ・クチュレル）。
　全てエルモンヴィルの区画。

　醸造：
　野生酵母で樽発酵・樽熟成で
　醸造が行われます。
　樽内でのアルコール醗酵終了後、
　引き続きシュール・リーの状態で
　8ヶ月間樽熟成。
　新樽は用いずに全て中古樽を使用。
　マロラクティック醗酵は行わず、
　樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
　ティラージュして瓶内二次醗酵へ移行。
　その後、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。

　現行ロットは2022年6月ティラージュ。
　2025年6月デゴルジュマン。
　リザーヴワインの比率は41%。
　ドザージュ：0g/l。
　アルコール度数：12度。
　ガス圧：5.9気圧。
　VIVITさんより　6本

容量：750ml

生産年：NV（2021）2025/6 デゴルジュマン年

生産国：フランス・シャンパ―ニュ

生産者：ミニエール・F&R

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

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現在庫　1本　

税込価格￥13,068（税抜き￥11,880)

本

★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV（2021）2025/3デゴルジュマン

＊Champagne Influence Cuvée Brut NV（2021） / Miniére F&R

＊今回入荷は12本の為、お一人様2本まで。
　ミニエール以外のワインを
　同時に同数をお買い上げ下さい。
　常識的なワインでお願い致します。
　極端な場合はお断りさせていただく事もあります。

＊アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。
　ジャック・セロスから受けた大

きな「影響」を
　名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。
　ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、
　醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
　飲み頃を迎えたものをリリースするという
　一般的なレコルタンのミレジメに比肩する?
　期熟成シャンパーニュ。

＊綺麗な酸と洋梨様なキレの良い果実感、
　溶け込んで染み込む様な泡がなんとも心地良い。
　余韻に少し甘みのある綺麗な味わいが
　繊細にフィニッシュまで続き来ます。
　2026年1月7日試飲

＊品種：ピノ・ノワール25％、
　　　　シャルドネ25％、ピノ・ムニエ50％
　使用ブドウの由来区画：
　ピノ・ノワール（1975年植樹のリュー・ディ「レ・フォセル」）
　シャルドネ（リュー・ディ「レ・フォントゥネル」）、
　ピノ・ムニエ（1986年から1993年植樹の
　リュー・ディ「レ・クチュレル」）。
　全てエルモンヴィルの区画。

　醸造：
　野生酵母で樽醗酵・樽熟成。
　樽内でのアルコール醗酵終了後、
　引き続きシュール・リーの状態で
　定期的にバトナージュを行いながら
　8ヶ月間樽熟成。
　新樽は用いずに全て中古樽を使用。
　マロラクティック醗酵は行わず、
　樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
　ティラージュして瓶内二次醗酵へ移行。
　その後、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。

　現行ロット：
　2022年6月ティラージュ。
　2025年3月デゴルジュマン。
　リザーヴワインの比率は41％
　ドザージュは3.5g/l。
　アルコール度数12度
　ガス圧5.6気圧
　インポーターはVIVITさんから。12本

容量：750ml

生産年：NV（2021）2025/3デゴルジュマン年

生産国：フランス・シャンパ―ニュ

生産者：ミニエール・F&R

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

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現在庫　5本　

税込価格￥11,968（税抜き￥10,880)

本

★ドメーヌ・デ・クロワ
●コルトン・シャルルマーニュ 2022

＊Corton Charlemagne Grand Cru 2022 / Domaine des Croix

＊今回入荷は1本。
　単品の販売はしません。
　クロワ以外のワインを同数購入して下さい。
　常識的なワインでお願い致します。
　極端な場合はお断りさせていただく事もあります。

　嬉しいことに畑はアン・シャルルマーニュで
　柔らかいのです。

＊品種：シャルドネ
　植樹：1985年、1989年
　位置：南東
　土壌：泥の多い泥灰土、石灰質
　醸造：低温下で24時間デブルバージュ。
　　　　木樽で醗酵、バトナージュは行なわない。
　　　　木樽（古樽その内約20％新樽使用）で12ヶ月間熟成後、
　　　　タンクで6ヶ月の熟成。
　畑：ペルナン・ヴェルジュレスのEn Charlemagne。
　新樽比率は20％と高くはない。
　土壌由来のミネラル感と、高い果実の凝縮感と、
　シュールリー熟成によるふくよかさが、
　高い次元でまとまっています。
　インポーターはラシーヌさんです。1本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥53,108（税抜き￥48,280)

本

★ドメーヌ・デ・クロワ
●サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2022

＊Saint Romain Blanc Combe Bazin 2022 / Domaine des Croix

＊入荷は1本
　クロワ以外のワインを同時に
　同数購入して下さい。

＊品種：シャルドネ
　位置：標高350m
　土壌：粘土・石灰質
　醸造：500Lの木樽で醗酵、1年間熟成
　　　　その後ステンレスタンクに
　　　　移してさらに6ヶ月間熟成。
　2020年に新たに取得した畑で、取得以前から、
　ダヴィッドは栽培に関わってきた。
　インポーターはラシーヌさんです。1本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥11,363（税抜き￥10,330)

本

★ドメーヌ・ガングランジェ
●ヴァン・ダルザス・ブラン・シャンガラ 1リットル 2024

＊Vin d'Alsace Blanc Changala 2024 1L / Domaine Ginglinger

＊ヴァンクールさんのコメント
　色合いは透明感のあるレモン色。
　ライム、シトラス、西洋菩提樹、
　カシューナッツの香り。
　ワインはピュア&フレッシュで
　クリスピーな軽快さがあり、
　透明感のあるふくよかなエキスに、
　塩気のあるミネラル、爽やかな酸が
　し

っかりと溶け込みます。

＊品種：ピノ・ブラン、ピノ・オークセロワ40%
　　　　その他の全ての白ブドウ品種のプレス60%
　樹齢：42年平均
　収穫日：9月12日とブドウが早熟
　収穫量：30hL/ha平均とミルデュー、
　　　　　オイディオムの病害により減
　土壌：泥状石灰石
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で2ヶ月
　熟成：25hlのフートドルで8ヶ月
　残糖：0.4g/Lの辛口
　アルコール度数：11.5%
　キュヴェ名の「シャンガラ」はアルザス語で
　ジャン（ガングランジェ）のこと示し、
　各品種のプレスの最後ジュースを
　アッサンブラージュして仕込んでいます。
　SO2無添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：1000ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ガングランジェ

葡萄品種：ピノ・ブランその他の全ての白ブドウ品種

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現在庫　4本　

税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)

本

★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ビッソユー NV 2019/2020

＊Champagne Extra Brut Bisseuil NV 2019/2020 / Antoine Bouvet

＊6本のみの限定入荷です。
　税抜き半額以上の他のワインを同時に同数お買い上げください。

＊森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ！
　至急試飲後、コメントしますので少々お時間を！

＊INDIGOさんの試飲コメント
　このシャンパーニュは素晴らしい。

　完成度が高く、密度があって肩の力強さがありながら、
　同時にとても生き生きとしたダイナミズムがある。
　アロマは本当に上品で、ブリオッシュのニュアンスが
　ちょうど良いバランスで出ており、
　それでいて不自然さや作為的な感じが全くない、
　本物の自然な表現。

＊品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
　樹齢：35年
　ドザージュ：0g/L
　デゴルジュマン：2025年7月29日
　「Les Pautes レポットウ」と呼ばれる
　ビスイユ村のリュー・ディ
　（プルミエクリュに分類される）にある
　1958年の区画のピノ・ノワールです。
　「Les Rocheforts レロシュフォール」と呼ばれる
　ビスイユ村のリュー・ディ
　（プルミエクリュに分類される）にある
　1964年区画のシャルドネです。
　アントワヌ・ブヴェのビッソユーのシャンパーニュは
　2019年と2022年の収穫から
　アッサンブラージュして作られています。
　ビッソューは、0g/Lのドサージュのある
　エクストラ・ブリュットです。
　インポーターはINDIGOさん。12本+12本

容量：750ml

生産年：NV 2019/2020年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥15,818（税抜き￥14,380)

本

★ワリス・ユーベル
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン 1erCRU キュヴェ・サン・スフル・アジュテ・レ・オ・ボケ NV（2020）

＊Champagne Blanc de Blancs 1erCRU Cuvée Sans Sulfites Ajoutés Les Hauts Boquets NV（2020） / Waris Hubert

＊今回は12本
　お一人様1本まで。
　条件の無い税抜き￥7,000以上のワインを
　（複数でも合計金額でも可）
　のワインを同数同時

にご購入下さい。

＊今年も圧倒的でした。
　2021年はどうでしょう！、
　太く、柔らかく、繊細！
　なんて表現したら良いんでしょう。
　少し張りのあるリンゴに少し白桃の果実
　圧倒的なミネラルは塩気の効いた旨みがあります。
　木目の細かい小さな泡がデリケート。
　なんて素晴らしいんでしょう。　
　2024年9月30日
　

＊アンディゴのヴァンソンさんのコメント
　チョーク（石灰のような）の香りにミネラルの芳香
　（醸造、熟成に由来する香り）が現れます。
　口当たりは丸みがあり、
　きめ細かでクリーミーな泡が、
　程よくキリッとした張りに支えられています。
　ミネラルと土、リンゴとレモンなどの
　複雑な香りと豊かな濃密さ、
　最後は美しい苦みを感じます。

＊品種：シャルドネ 100%
　生産数：3165本
　ドサージュ：4.3g/l
　亜硫酸塩無添加

　テロワール
　このキュヴェは、ブラン・ド・ブラン地区特有の
　石灰質土壌から生まれました。
　シャルドネの栽培に理想的なこの地が、
　ワインに類稀なる繊細さとミネラル感をもたらしています。

　醸造プロセス
　・収穫：最適な成熟度を見極めた手摘み収穫
　・圧搾：果汁の純粋さを保つための丁寧な圧搾
　・醗酵：ステンレスタンクで天然酵母による醗酵（無添加硫黄）
　・熟成：数ヶ月間の澱熟成（無添加亜硫酸塩）

　センサリー評価
　・外観：淡い黄金色に輝く、明るい光沢
　・香り：柑橘（レモン、グレープフルーツ）を基調に、
　　　　　白い花の香りとシャルドネ特有の
　　　　　ミネラルニュアンスが調和
　・口当たり：生き生きとした清涼感のあるアタック。
　　　　　　　新鮮な果実の純粋さと繊細さが特徴。
　　　　　　　クリーミーな質感
　・余韻：長く引き締まった余韻。
　　　　　ミネラル感と果実味が持続
　総評
　レ・オーボケは、無添加硫黄にこだわった
　エレガントで純粋なシャンパン。
　新鮮さ、繊細さ、複雑さの完璧な調和が、
　自然派シャンパン愛好者に真の
　味わい体験を提供します。
　品質を一切妥協することなく、
　シャルドネの本質を余すところなく表現した傑作です。
　インポーターはアンディゴさん　12本

容量：750ml

生産年：NV（2020）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ワリス・ユーベル

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　8本　

税込価格￥17,468（税抜き￥15,880)

本

★カッシーナ・リエート
●ヴィノ・ビアンコ・モスカート・リエート・リゼルヴァ 2021

＊Vino Bianco Moscato LR 2021 / Cascina Lieto

＊コクあるのにキレも良い。
　優しい奥深い味わいに
　キリッとした酸がなんとも言えないコントラストを生みます。
　香ばしい紅茶やハーブの効いた味わいに
　上品なモスカートの華やかな味わいが
　口いっぱいに広がるのです。
　とっても気持ち良いな〜。
　2025年12月8日試飲

＊品種：モスカート・ビアンコ
　畑：カンティーナに隣接するブロージアの畑
　樹齢：56年。
　収穫後、除梗し果皮と共に1ヶ月、
　醗酵が終わるのを待つ。
　圧搾後、タンク内で24ヶ月の熟成。
　ボトル詰めののち約24ヶ月の熟成。
　リエートの高樹齢の畑。
　2021年は日照に恵まれ、
　朝晩の気温差が大きく例年にないほど酸が残った
　素晴らしいバランスを持ったヴィンテージ。
　常に凝縮した果実と剛健なタンニンは、
　計4年の熟成によって丸みを帯び、
　そしていつものリエートらしからぬ強い酸によって、
　立体感と奥行き、素晴らしい余韻の長さ。
　自らが出会い、愛する造り手達へのオマージュと
　もいえるワイン。
　
　ワイナリー名を冠したモスカート「Lietoリエート」。　　DOCなど認証の関係で
　「Riservaリゼルヴァ」という言葉を
　使う事ができなかったため、
　「LRリエートのリゼルヴァ」という意味合いで、
　2020に初めてリリースしたワイン。
　2020年は1年を通して雨が続き冷涼、
　多くのブドウで腐敗果が出た
　難しいヴィンテージ。
　しかしその中から、彼らとしては初めての
　ボトリティスノービレの恩恵を得た
　ブドウが収穫できました。
　そのブドウからすべて手作業で厳しい選別を行い、
　まさに「最高のブドウ」、と
　納得のいくものだけで醗酵、熟成を行ったワイン。
　翌年2021年は対照的で、
　日照に恵まれ適度に乾燥した、
　果実的な熟度の高いヴィンテージ。
　2020年のような
　「特筆すべきはそのブドウのバランス、
　朝晩の気温差が大きく例年にないほど
　酸が残った事、そして果皮は健全で
　素晴らしい凝縮感を持った
　モスカートが収穫できた年」、
　そう話していました。
　基本的に酸が弱く、アロマティックさが
　強調されやすいモスカート。
　すべて目視＆手作業で選別し、
　最後に収穫した熟度の高さに負けない、
　酸の高さを持った最高のモスカート。
　果皮と共に醗酵を行い、
　マロラクティック醗酵の終わりを待ってから圧搾。
　約1ヶ月のマセレーション醗酵、
　24か月のタンクでの熟成。
　今回はさらにボトル詰め後24ヶ月の熟成期間を
　取ってからリリースとなりました。
　非常に凝縮した果実と剛健なタンニンは、
　計4年の熟成によって丸みを帯び、
　そしていつものリエートらしからぬ
　強い酸によって、立体感と奥行き、
　素晴らしい余韻の長さを感じる状態となりました。
　もちろん「現時点がピーク」という印象ではなく、
　これから先さらに多様な表現をしてくれる、
　そう直感できる素晴らしい味わい。
　前回に引き続き、その価格には新ためて
　驚愕させられますが。
　ただ、来年以降は「収穫量の問題でLRは
　醸造できなかった」、との
　証言も取っておりますので、
　どうか皆様ご容赦ください。
　驚異的なのは価格だけでなく、
　味わいについてもですが、
　入荷数は決して多くありません。
　特別なリエートとなるLR、
　どうぞ皆さまよろしくお願いいたします。
　エヴィーノさん　4本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：カッシーナ・リエート

葡萄品種：モスカート

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現在庫　3本　

税込価格￥8,932（税抜き￥8,120)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年01月15日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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