白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）
●アルザス・グラン・クリュ・ヴィーベルスベルグ・リースリング 2024

＊Alsace Grand Cru Wiebelsberg Riesling 2024 / Domaine Durrmann（Yann Durrmann）

＊CROSSWINSさんのコメント
　淡いレモン色。
　レモンやライム、白い花を思わせる清らかなアロマに、
　土壌由来のミネラルの香り。
　味わいはパイナップルのような果実味と
　蜂蜜を思わせる柔らかな甘みが広がり
　酸は高め

ながらも全体のバランスに優れ、
　調和の取れた仕上がり。
　塩味を伴う長い余韻が印象的で
　さすがグラン・クリュらしい気品と風格を備えた、
　エレガントな一本。

＊品種：リースリング100%
　樹齢平均：30〜50年
　仕立て：ギュイヨ・サンプル
　場所：Andlau
　畑名：ヴィーベルスベルグ
　土壌：Pink sandstone
　標高：260m
　向き：南
　2024年9月24日に手摘みで収穫。
　除梗し、一晩低温の状態でスキンコンタクト。
　空気式プレスで搾汁。
　古い大樽で澱と共に醗酵、熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2025年8月18日に瓶詰め。
　アルコール度数：12.5%
　自然発生Total SO2：20mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加
　全生産量 : 2,150本

　ヴィーベルスベルグはカステルベルグの
　東隣にあります。
　畑は丘の日当たり良い南向きの急斜面にあり、
　ピンク色の砂岩の砂を含んだ
　水はけのよい土壌ですが、
　上部に森があるおかげで、
　みずみずしさとほどよい湿度を保ち、
　夏の間も乾燥に悩まされることはありません。
　「 Wie be lsbe rg」とは、
　淑女達の丘という意味です。
　この丘は、880年に設立されたアンドロー修道院の
　修道女たちによって耕されていたと考えられます。
　この修道院は、高貴な生まれの女性だけが入れる
　修道院だったため、淑女と呼ばれるようになりました。
　ラベルには、この丘を女性の帽子に見立てた
　絵が描かれています。
　私たちは「ギュイヨ・ドゥーブル（2本仕立て）」から
　「ギュイヨ・サンプル（1本仕立て）」へと変更しました。
　これは、グラン・クリュのワインにおいて、
　収量を抑えることでより手間をかけ、
　より明確な品質差を出すことを目的としています。
　インポーターはCROSSWINSさん　4本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：リースリング

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現在庫　4本　

税込価格￥8,360（税抜き￥7,600)

本

★ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）
●ヴァン・ダルザス・リースリング・シュール・シスト・ラバリ・キュヴェ・ナチュレ 2023

＊Vin d'Alsace Riesling Sur Schites Rabbari Cuvée Nature 2023 / Domaine Durrmann（Yann Durrmann）

＊CROSSWINSさんのコメント
　少しクラウディーなのに輝きのある麦わら色です。
　すずらんや鉱物、ライムやグリーンパパイヤのような
　涼やかな香りが広がります。
　ももや黄色いりんごなどの果

実味とエキス感があり、
　塩味も感じられます。
　きれいな酸と、ドライでありながら少し甘やかさも
　感じられる果実のアフターが素晴らしいです。
　温度が上がってくると酸がやわらかくなり、
　よりバランスがよくなります。

＊品種：リースリング 100%
　樹齢平均：30年
　収穫量：40hl/ha
　仕立て：ギヨ・ドゥーブル
　場所：アンドー
　畑名：カステルベルグ
　土壌：灰色結晶片岩
　標高：260m
　向き：東、,南
　2023年9月25日と10月5日に手摘みで収穫。
　除梗し一晩醸し。
　空気式プレスで搾汁。
　ステンレスタンクで澱と共に熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2024年7月1日に瓶詰め。
　アルコール度数：12.5%
　自然発生Total SO2：18mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加
　インポーターはCROSSWINSさん　12本+5本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：リースリング

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現在庫　5本　

税込価格￥6,160（税抜き￥5,600)

本

★ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）
●ヴァン・ダルザス・リースリング・シュール・グラニット・レブュール・キュヴェ・ナチュレ 2023

＊Vin d'Alsace Riesling Sur Granit Rabbuehl Cuvée Nature 2023 / Domaine Durrmann（Yann Durrmann）

＊CROSSWINSさんのコメント
　白い花や柑橘、青りんごを思わせる
　繊細なアロマが立ち上がります。
　透明感のある果実味とともに
　伸びやかな酸が液体を支え、
　アーモンドを思わせる余韻が

心地よく続きます。
　テロワールの個性がクリアに表現された、
　エネルギッシュでエレガントなスタイルです。

＊品種：リースリング 100%
　樹齢平均：15年
　収穫量：40hl/ha
　仕立て：ギヨ・ドゥーブル
　場所：アンドー
　土壌：花こう岩
　標高：260m
　向き：南西
　2023年9月29日に手摘みで収穫。
　除梗し、一晩低温の状態でスキンコンタクト。
　空気式プレスで搾汁。
　ステンレスタンクで澱と共に醗酵、熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2023年11月21日に瓶詰め。
　アルコール度数：12.5%
　自然発生Total SO2：20mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加
　インポーターはCROSSWINSさん　2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：リースリング

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現在庫　2本　

税込価格￥5,720（税抜き￥5,200)

本

★ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）
●ヴァン・ダルザス・リースリング・マセラシオン・クラックス・キュヴェ・ナチュレ 2024

＊Vin d'Alsace Riesling Macération Krax Cuvée Nature 2024 / Domaine Durrmann（Yann Durrmann）

＊CROSSWINSさんのコメント
　濃い麦わら色です。
　オレンジを思わせる柑橘の香りに、
　スパイスやオリエンタルなニュアンスが重なり、
　エキゾチックで奥行きのある印象です。
　クラフトコーラやジ

ンジャーエールを想起させる
　甘やかでスパイシーな要素も感じられます。
　口に含むとクリアで透明感があり、
　温度の上昇とともに味わいが開き、
　より豊かに広がります。
　オレンジピールのほろ苦さに、
　余韻にはシナモンやクミン、カルダモン、
　黒胡椒のような複雑なスパイス感が長く続きます。
　やや長めのスキンコンタクトにも関わらず、
　いわゆるオレンジワイン的な風味は前面に出ず、
　複雑味に富んだ個性的な味わいです。

＊品種：リースリング 100%
　樹齢平均：30〜40年
　仕立て：ギヨ・ドゥーブル
　場所：アンドー
　土壌：灰色結晶片岩
　標高：260m
　向き：東南向き
　2024年10月1日に手摘みで収穫。
　除梗し3週間醸し。空気式プレスで搾汁。
　ステンレスタンクで澱と共に発酵、熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2025年1月30日に瓶詰め。
　アルコール度数：11%
　自然発生Total SO2：30mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加
　全生産量 : 3,150本
　インポーターはCROSSWINSさん　4本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：リースリング

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現在庫　2本　

税込価格￥6,050（税抜き￥5,500)

本

★ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）
●ヴァン・ダルザス・リースリング・シュール・グレ・キュヴェ・ナチューレ 2024

＊Vin d'Alsace Riesling Sur Grés Cuvée Nature 2024 / Domaine Durrmann（Yann Durrmann）

＊CROSSWINSさんのコメント
　薄濁りのレモン色です。
　ミネラルに富んだ硬質な香りが立ち上がり、
　味わいはクリアで透明感があり、
　岩清水のようなピュアさを感じさせます。
　しなやかに体へ染み渡る飲み心地で

す。
　2023年に比べると果実味はやや穏やかですが、
　2024年はフレッシュさと
　果実・酸のバランスに優れています。

＊品種：リースリング 100%
　樹齢平均：25〜50年
　仕立て：ギヨ・ドゥーブル
　場所：アンドー（グゼツ＆ドゥッテンベルク）
　畑名：カステルベルグ
　土壌：ピンク砂岩
　標高：260m
　向き：南、北東向き
　2024年9月27日に手摘みで収穫。
　除梗し、一晩低温の状態でスキンコンタクト。
　空気式プレスで搾汁。
　ステンレスタンクで澱と共に醗酵、熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2025年7月に瓶詰め。
　アルコール度数：11.6%
　自然発生Total SO2：18mg/l
　無清澄/無濾過
　亜硫酸無添加
全生産量：3,600本
　インポーターはCROSSWINSさん　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：リースリング

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現在庫　10本　

税込価格￥5,280（税抜き￥4,800)

本

★ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペット・ナット・グリズリング・キュヴェ・ナチュレ 2024

＊Vin de France Blanc Pet Grizzling Cuvée Nature 2024 / Domaine Durrmann（Yann Durrmann）

＊CROSSWINSさんのコメント
　⻨わら色の外観。
　硬質な香りと共にりんごやかりん、
　ももを思わせる果実の香りが感じられる。
　ミネラル感を基調に、レモンやカボスのような
　フレッシュで爽やかな果実味が

広がり、
　ほのかにハーバルなニュアンスが重なる。
　口当たりは柔らかく、
　きめ細やかでクリーミーな泡が心地よく、
　ボリューム感がありながらも全体は
　すっきりとしていて伸びやかな酸味が
　余韻に心地よく続きます。

＊品種：リースリング 100%
　仕立て：ギヨ・ドゥーブル
　場所：アンドー南へ3km周辺
　土壌：花崗岩、砂岩
　標高：260m
　2024年9月27日に手摘みで収穫。
　除梗し、一晩低温の状態でスキンコンタクト。
　空気式プレスで搾汁。
　ステンレスタンクで澱と共に醗酵、熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2024年10月に瓶詰め。
　瓶内熟成を経て2025年7月11日に
　手でデゴルジュ。
　王冠。
　2.5BAR。
　アルコール度数：10.8%
　自然発生Total SO2：22mg/l
　無清澄/無濾過
　全生産量：5,800本

　Grizzli (灰色くま)+Rieslingが由来で、
　アンドロー村のシンボルである熊に
　インスパイアされて命名しました。
　微発泡。
　時間が経てば泡は少なくなりますが、
　ストラクチャーがあるので静かなワインとして
　⻑期熟成の可能性を秘めています。
　インポーターはCROSSWINSさん　11本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：リースリング

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現在庫　9本　

税込価格￥5,280（税抜き￥4,800)

本

★エルヴェ・ヴィルマード
●ヴァン・ド・フランス・キュヴェ・ボヴァン・ブラン 1リットル 2024

＊Vin de France Cuvée BovinBlanc 2024 / Hervé Villemade

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン他、
様々な白品種を使用
　位置：ロワール（ヴァレ・デュ・シェールVallée du Cher）に
位置する畑
　可愛い牛（＝Bovin：フランス語）のデザイン。
　1L瓶で、早詰め、早飲みがコンセプト、
　プリムールのような気軽なワイン。
　昔のリットル売りしていた頃の文化に
　因んでボトルも1L瓶かつリサイクル。
　そのため瓶それぞれの色が違う。
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：1000ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン他、様々な白品種を使用

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現在庫　11本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★エルヴェ・ヴィルマード
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・タン・プレザン 2023

＊Vin de France Blanc Petillant Temps Presents 2023 / Hervé Villemade

＊品種：ムニュ・ピノ100％
　醸造；ステンレスタンクと
グラスファイバータンクで醸造
　2023年に跡継ぎのいなくなった友人から
　ムニュ・ピノの畑を買った。
　長い間バイオロジック栽培で行われてきたため、
　畑の状態も特別良かったので購入に踏み切った。
　表土の石が少なく涼しい土壌で、
　23VTには際立って美しい酸の果汁が取れたので、
　一時醗酵後の試飲の結果、
　メトード・トラディショネルを造ることに決めた。
　キュヴェ名（”Temps Présent”＝”今この瞬間”）と
　ラベルは写真家に依頼。
　長時間露光で撮影した水平線がモチーフ。
　インポーターはラシーヌさん。12本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種：ムニュ・ピノ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,928（税抜き￥4,480)

本

★テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGT トスカーナ・ビアンコ・マッシモ・リースリング 2022

＊IGT Toscana Gattaia Bianco Massimo Riesling 2022 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊モーゼルの古木のリースリングをマッサル・セレクションした苗木を、
　知人の苗木家から購入して2006年に植樹した区画に由来。

＊ザ・リースリングって感じのファーストアタック
　果実の柔らかい厚みのある味わいと

いい、
　心地良い緊張感といいエレガントで心地良い粘度のある
　なんとも言えないシルキーな味わいなのです。
　2026年4月20日試飲

＊品種：リースリング100%
　モーゼルの古木のリースリングを
　マッサル・セレクションした苗木を、
　知人の苗木家から購入して2006年に植樹。
　栽培面積：0.15ha
　標高：550mの南南西向き斜面
　地質：表土は粘土石灰と泥土。
　　　　基盤岩は砂岩とシスト。
　栽培：ビオディナミで栽培（デメテール認証）
　醸造：手摘みで収穫したブドウを、
　　　　シャンパーニュで行われているように
　　　　全房でソフトにダイレクトプレス。
　　　　その後セメントタンクで、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　培養酵母や酵素、
　　　　その他のいかなる醸造添加物も加えず、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　その後、引き続きセメントタンクで
　　　　自発的なマロ醗酵と18ヶ月の熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　ボトリング後、さらにセラーで
　　　　6ヶ月以上寝かせてからリリース。
　　　　SO2はボトリング後の
　　　　ネガティブな反応を避けるために
　　　　必要最低限のみ添加。

　2022ヴィンテージは10月1日に収穫。
　総生産量600本。
　2025年12月時点でのSO2トータルは23mg/l。
　アルコール度数13.5度。

＊2021ヴィンテージまでは、
　除梗・破砕してから圧搾していましたが、
　2022ヴィンテージからは、
　ワインによる一層のフィネスとエレガントさを求めて、
　シャンパーニュで行われているような
　全房でソフトに（非常に低い圧力で時間をかけて）行う
　ダイレクトプレスを導入したとのことです。
　
　キュヴェ名のマッシモとは、
　ミケーレ・ロレンツェッティの一人息子の名前で、
　このキュヴェは息子に捧げたキュヴェ。
　また、マッシモとはイタリア語で
　「最大限」という意味。
　実は栽培されているリースリングは
　収量が非常に低く、そのためリースリングが
　最大限のポテンシャルを発揮してくれるようにとの
　想いを込めて命名したもの。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：リースリング

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現在庫　6本　

税込価格￥7,722（税抜き￥7,020)

本

★テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ビアンコ・ガッタイア 2023

＊IGT Toscana Gattaia Bianco 2023 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊伸びがある綺麗な粘度のある液体は
　流れの良いリズム感で
　エレガントで繊細、品格があります。
　ほんのり甘味を感じる
　後を引く様な余韻が印象的。
　2024年6月4日試飲

＊品種：シュナン・ブラン100％
　　　　マルク・アンジェリの
　　　　ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールで
　　　　マッサル・セレクションした
　　　　シュナン・ブランと、
　　　　多クローン・セレクションに由来する
　　　　ソーヴィニョン・ブランと
　　　　ソーヴィニョン・グリを2006年に植樹。
　栽培面積：0.3ha
　標高：500～590mの南南西向き斜面
　地質：表土は粘土石灰と泥土。
　　　　基盤岩は砂岩とシスト。
　栽培：ビオディナミで栽培（デメテール認証）
　醸造：フィールド・ブレンドで、
　　　　全ての品種を同じ日に手摘みで同時に収穫。
　　　　ブドウを完全に除梗し、
　　　　その後、セメントタンクで野生酵のみで
　　　　自発的に醗酵させる。
　　　　培養酵や酵素、その他のいかなる
　　　　醸造添加物も加えず、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　その後、引き続きセメントタンクで
　　　　自発的なマロ醗酵と18～24ヶ月の熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　ボトリング後、さらにセラーで
　　　　6ヶ月寝かせてからリリース。
　　　　SO2はボトリング後のネガティブな
　　　　反応を避けるために必要最低限のみ添加。

　2023ヴィンテージは9月10日に収穫。
　総生産量1,200本。
　2025年12月時点でのSO2トータルは35mg/l。
　アルコール度数14度。

＊2021ヴィンテージまでは、
　除梗・破砕してから圧搾していましたが、
　2023ヴィンテージからは、
　ワインにより一層のフィネスと
　エレガントさを求めて、
　シャンパーニュで行われているような
　全房でソフトに（非常に低い圧力で時間をかけて）
　行うダイレクトプレスを導入したとのことです。

＊ガッタイア・ビアンコの2022ヴィンテージは
　生産されませんでした。
　また、これまではソーヴィニョン・ブランと
　ソーヴィニョン・グリがアッサンブラージュされていましたが、
　2023ヴィンテージからはシュナン・ブラン 100%の
　キュヴェになりました。
　今後もシュナン・ブラン 100%のキュヴェとして
　造っていくそうです。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　6本　

税込価格￥6,193（税抜き￥5,630)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年05月01日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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