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更新日は 2024年 06月 21日 です。

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エドアルド・ヴァレンティーニ
エドアルド・ヴァレンティーニ・オイリオ・エクストラ・ヴァージン・デ・オリーブ 500ml 2023

エドアルド・ヴァレンティーニ
エドアルド・ヴァレンティーニ・オイリオ・エクストラ・ヴァージン・デ・オリーブ 500ml 2023

*Olio Extravergine di Oliva 2023 500ml / Edoardo Valentini

*輸入元はラシーヌさんからの割り当てが12本。
 2023年は収量の問題から5L缶はリリースされませんでした。

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容量:500ml

生産年:2023年

生産国:イタリア・アブルッツォ

生産者:エドアルド・ヴァレンティーニ

葡萄品種:オリーブ

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現在庫 1本 
税込価格¥6,831(税抜き¥6,210)

ドメーヌ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ウブレ・レ・ギメ 2023

ドメーヌ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ウブレ・レ・ギメ 2023

*Vin de France Blanc Ouvrez les guillemets 2023 / Domaine La Bonne Pioche

*ソーヴィニョンで醸した独創的なオレンジワイン。

*クールな入りでシトラスのニュアンスに
 黄桃や少し杏水の様な味わい、
 しなやかで柔らかい印象、若干のピリピリ感が嬉しい。
 ほんのり香ばしい余韻が綺麗です。
 液体の粘度が丁度良

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く気持ち良く伸びて行きます。
 2024年6月4日試飲

*品種:ソーヴィニョン・ブラン100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを除梗・破砕して、
 果皮とともに野生酵母のみでステンレスタンクで
 温度管理を行わずに自発的に醗酵。
 マセラシオンは3週間。
 1日1回のルモンタージュでマセラシオン。
 圧搾後、引き続きステンレスタンクで
 自発的なマロ醗酵とシュールリーによる熟成。
 無清澄・無濾過で瓶詰め。
 SO2は瓶詰め時に必要最最小限のみ添加。

 2023年の収穫日は9月4日。
 アルコール度数12度。総生産量1,500本。
 2024年3月時点のSO2トータルは25mg/l。

 ヨアン自身のコメント:
 2023年はベト病が発生し、
 ソーヴィニョンの収穫に非常に苦労した年でした。
 しかし、そのおかげで、ワインのアロマパレットは、
 核果実から白桃、マンゴー、白い花に至るまで、
 非常に幅広く、さらにマセラシオンのおかげで
 フィニッシュには、ベルガモットやバーベナなどの
 スパイシーなノートが広がります。
 キュヴェ名の『Ouvrez les guillemets ウブレ・レ・ギメ』とは、
 フランス語で「引用符を付ける」という意味です。
 小説を朗読している時に、登場人物の話す言葉を
 聴衆に伝えるときに、口頭で言う慣用句です。
 ソーヴィニヨンの味わいについては、
 人それぞれ意見がありますが、
 今年はブドウが全てを語っているように感じます。
 ですから、少し時間をかけて、「引用符を付ける」ように、
 ブドウが私達に語ることに耳を傾けて頂けると、
 新しい物語が聞けることでしょう。
 インポーターはVIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2023年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:ドメーヌ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫 11本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

ドメーヌ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ブラン・サンプル・エ・ファンキー 2023

ドメーヌ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ブラン・サンプル・エ・ファンキー 2023

*Vin de France Petillant Naturel Blanc Simple et Funky 2023 / Domaine La Bonne Pioche

*モーザックで手掛けたペット・ナット。

*ほんのり甘味と心地よい苦味、
 ハーヴ感たっぷりの液体で心地良く伸びます。
 木目の細かな泡とクールで梨やシトラスのニュアンス。
 余韻の柑橘系の優しい酸がとても印象的

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 2024年6月4日試飲

*品種:モーザック100%
(平均樹齢30~40年)
 醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。
    同時に軽く足でブドウを破砕することによって
    極僅かに色素を抽出。
    野生酵母のみでステンレスタンクで
    温度管理を行わずに自発的に醗酵。
    メトッド・アンセストラルで、
    アルコール醗酵が完全に終了していないワインを、
    残糖を残して瓶詰めし、
    瓶内で完全にアルコール醗酵を終了させる。
    ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。
    ドザージュはゼロ。
    モーザックが酸化しやすい品種であるため、
    SO2は瓶詰め時に限り極少量のみ添加。
    その後は、デゴルジュ時も無添加。

 2023年の収穫日は9月9日。
 ティラージュは9月16日。
 2024年2月26日デゴルジュマン。
 アルコール度数11度。
 総生産量900本。
 2024年3月時点のSO2トータルは10mg/l。
 ガス圧2.49気圧。

 ヨアン自身のコメント:
 私はペット・ナットを造るのが楽しみでした。
 ペット・ナットの難しさは、
 ちょうどいいタイミングで
 ボトリングすることです。
 早すぎると泡が多くなり、
 遅すぎると泡が足りなくなってしまうからです。
 美しい泡に、とても存在感のある果実味。
 食事のたびにこれを抜栓したいくらいです。
 キュヴェは文字通りシンプルで
 ファンキーな味わいであることから
 サンプル・エ・ファンキーと命名しました。
 エチケット・デザインは
 妻のエイミーが手掛けました。
 インポーターはVIVITさん 6本

容量:750ml

生産年:2023年

生産国:フランス・南西地方(シッド・ウエスト)

生産者:ドメーヌ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ

葡萄品種:モーザック

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現在庫 4本 
税込価格¥4,070(税抜き¥3,700)

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ 2023

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ 2023

*Vin de France Rouge 2023 / Le Clos du Tue-Boeuf

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*品種:コー、ピノ・ドニス、ガメイ
 植樹:1986年~2011年
 位置:標高100m
 土壌:色々な土壌の混在
 醸造:18日間のマセレーション
円錐型木製タンクで8ヵ月間の熟成。
 VTにより、セパージュの構成・比率は異なる。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2023年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種:コー、ピノ・ドニス、ガメイ

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現在庫 9本 
税込価格¥3,069(税抜き¥2,790)

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
シュヴェルニー・ブラン・フリリューズ 2023

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
シュヴェルニー・ブラン・フリリューズ 2023

*Cheverny Blanc Frileuse 2023 / Le Clos du Tue-Boeuf

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**品種:ソーヴィニョン・ブラン、
     フィエ・グリ、シャルドネ 各1/3ずつ
 土壌:粘土、シレックス
 栽培面積:3.8ha
 収穫量:6hl/ha
 アルコール醗酵期間:75日間
 熟成期間:ドゥミ・ミュイと228Lの小樽で7ヶ月
 生産本数:2,500本(平均は13,000本)
 インポーターはラシーヌさん。24本

容量:750ml

生産年:2023年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、フィエ・グリ、シャルドネ

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現在庫 12本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・プティ・ブイッソン 2023

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・プティ・ブイッソン 2023

*Vin de France Blanc Le Petit Buisson 2023 / Le Clos du Tue-Boeuf

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*品種:ソーヴィニョン・ブラン100%
 土壌:粘土質、白亜土壌の上に層をなすシレックス
 栽培面積:1.4ha
 平均樹齢:35年
 植樹密度:6500本/ha
 収穫量:平均40hl/ha
 醸造:228Lの小樽で6ヶ月熟成
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2023年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫 5本 
税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ブラン 2023

ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
ヴァン・ド・フランス・ブラン 2023

*Vin de France Blanc 2023 / Le Clos du Tue-Boeuf

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*品種:ソーヴィニョン・ブラン主体
 標高:100m
 土壌:色々な土壌の混在
 醸造: 琺瑯タンクで45日間アルコール醗酵。
     琺瑯タンクで6ヵ月間の熟成。
 2018VTより、名称を
 ル・プティ・ブラン・デュ・チュ=ブッフから
 ブランへと変更。
 ロワール周辺の買いブドウ
(ソーヴィニョン・ブラン主体)の
 ブレンドによる、気軽な白ワイン。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2023年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫 2本 
税込価格¥2,970(税抜き¥2,700)

ポデーレ・ルイーザ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ビアンコ・ミス・ダンナータ 2020

ポデーレ・ルイーザ
ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ビアンコ・ミス・ダンナータ 2020

*Vino da Tavola Bianco Miss Dannata 2020 / Podere Luis

*奥行きのある味わいはしっかりとしとりとした
 縦構造のワインに仕上がっております。
 心地良い緊張感と、熟れた日本のリンゴのの様な
 奥深さとキリッと脇を締める酸が素晴らしい、
 心地良い熟成感からくる香ばしい味わいが
 たまりませんね〜。
 ただ入荷が少なく6本です。

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 2024年6月4日試飲

*品種:トレビアーノ・トスカーノ50%、
    マルヴァジーア・ビアンカ50%、
 樹齢:40年。
 カステルペルソの区画より選抜。
 収穫後、50%は除梗せず、果皮と共に30日間 、
 醗酵が完全に終わるのを待つ。
 圧搾後 、古樽にて36ヶ月熟成。
 途中数カ月は補酒をせず、
 空気との接触を行いながら熟成。
 アムネズィーアにはできなかった、
 彼らのアイデアを詰め込んだ特別な白。
 果皮からの完全な抽出、
 そして長期間の樽熟成によって生まれる一体感、
 奥行きを感じる味わい。
 エチケットは愛娘ジュリアが描いたもの。

 昨年に続き、アムネズィーアより選別し
 造られるようになったもう一つの白、
 「Miss Dannataミス ダンナータ」。
 以前からアムネズィーアの可能性を
 模索していたサウロ。
 通常のアムネズィーアは約12ヶ月、
 セメントタンクや木樽で熟成していますが、
 さらに熟成期間を延ばすことで、
 もっとワインが成長する。
 アムネズィーアの約3倍、
 36ヶ月木樽での熟成を取った特別なビアンコです。
 2018,2019年と続けてきた中で、
 熟成によるワインの変化、成長を強く感じたサウロ。
 全体のバランスはもちろん香りの複雑さ、
 そして何より骨組みが大きく異なる、
 そう話していました。
 それもあって通常のアムネズィーアも、
 樽熟成の期間をのばしてリリースを
 遅らせることを考えています。
 ワインが成長するのはもちろんうれしいのですが、
 飲み手として素直に喜べないのは私だけでしょうか。
 相変わらず目を引く奇抜なエチケットですが、
 その見た目とは相反するクオリティの高さ。
 香り&味わいの複雑さ、そして奥行き、
 すべてにおいて、アムネズィーアの数段上を行く味わい。
 醗酵の考え方はもちろん、
 酸化を恐れずに長期間の熟成を行うことで
 生まれる素晴らしい白です!
 エヴィーノさん 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・トスカーナ・アレッツォ・モンテヴァルキ

生産者:ポデーレ・ルイーザ

葡萄品種:トレビアーノ・トスカーノ、マルヴァジ ーア・ビアンカ

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現在庫 4本 
税込価格¥4,763(税抜き¥4,330)

クラウス・プライジンガー
カルク・ウント・キーゼル・ヴァイス 2022

クラウス・プライジンガー
カルク・ウント・キーゼル・ヴァイス 2022

*Kalkundkiesel Weiss 2022/ Claus Preisinger

*他のワインも買ってね!

*インポーターのコメント
 土壌が与える複雑さKALK(石灰)と
 KIESEL(小石)が特徴であり、
 ワイン名にもなっている。
 涼しい年のヴィンテージで酸とフレッシュさがあるが、
 パンノニア気候の影響でリッチで深い果実感と
 ユーカリのようなハーブを感じ

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る。
 スキンコンタクトによるざわざわ感と
 深みとミネラルが同居する
 とてもスペシャルなワイン。
 食事によく合う。
 ⻑期熟成させても◎。

*品種:ヴァイスブルグンダー 60%
    グリューナー・ヴェルトリーナー 30%
    ムスカテラー 10%
 樹齢:20〜40年
 仕立て:ギュイヨ
 土壌:粘板岩、大きめ砂利
    ノイジードル湖の北東と⻄にある7つ畑から。
 向き:南東、南、南⻄
 標高:140〜200m
 手摘みで収穫。
 80%除梗しステンレスタンクで
 4日スキンコンタクト
 20%セミカーボニック、
 全房で4日間1000L卵型コンクリートタンクで
 カーボニックマセレーション後、搾汁。
 1000L卵型コンクリートタンク、
 2000L古樽、1000Lアンフォラで8ヶ月熟成。
 亜硫酸塩無添加。
 アルコール: 11%
 Total SO2:検出値以下
 無清澄・無濾過
 総酸量 : 5,8g/l
 亜硫酸無添加
 インポーターはCLOSS WINESさん。7本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:オーストリア

生産者:クラウス・プライジンガー

葡萄品種:ブラウフレンキッシュ、ピノ・ノワール

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現在庫 6本 
税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

ドメーヌ・トマ・コラルド
ピリュニー・モンラッシェ・レ・ズリエール 2021

ドメーヌ・トマ・コラルド
ピリュニー・モンラッシェ・レ・ズリエール 2021

*Puligny Montrachet Les Houlières 2021 / Domaine Thomas Collardot

*ブルゴーニュがあまりにも美味しく、
 樽のかけ方がセンス良いので購入しました。
 (畑を貸していたバシュレ・モノは
 タルがきつくて断りました。)

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*品種:シャルドネ
 土壌:粘土と石灰岩
 クリマ:名前はブルゴーニュ語で
     泥炭を意味する "houille "由来する。
 区画:1986年に植樹された12a70、
    シャサーニュ・モンラッシェとの境の畑
 標高:240m
 収穫: 小さなカゴで手摘み。
 醸造と熟成:4時間圧搾後、24時間静置し、
       天然酵母で醗酵。
       350リットルのオーク樽で熟成。
       天然酵母で醗酵。
       マロラクティック醗酵終了まで
SO2は添加しない。
澱とともに18ヶ月間熟成させ、
ステンレスタンクでブレンド後
2~4ヶ月間熟成。
 インポーターはヴァンクロスさん 2本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・トマ・コラルド

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥22,418(税抜き¥20,380)