白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★ジョルジュ・ラヴァル（ヴァンサン・ラヴァル）
●シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブリュット・ナチュール・レ・ヴィーニュ・ドゥ・モン・ノンクル NV（2021＆2022）

＊Champagne Cumiéres 1er cru Brut Nature Les Vignes de Mon Oncle NV（2021＆2022） / Georges Laval（Vincent Laval）

＊今回入荷は6本、
　他のワインも買って下さいね！

＊ヴォルテックスさんのコメント
　これまでのラヴァルとは一味異なり、
　ストレートで切れのあるドライな印象です。

　洋ナシやパイナップルの
　カルパッチョのような親しみやすい香りの中に、
　ジンジャーやレモングラスのような
　南国的でエキゾチックな香りが融合し、
　チョーク質土壌に由来する塩味と
　オレンジの皮のようなほのかな苦みが
　アクセントとなっています。
　アタックは比較的さらりと
　飲みやすい印象ですが、時間が経つにつれ、
　きめ細かな複雑性が現れてきます。

＊シャルドネ40%、ピノ・ノワール40%、
　ピノ・ムニエ20%。
　ドサージュ0g/L。
　2025年3月13日デゴルジュマン
　2021年と22年の原酒を試飲した時、
　「2つの異なる個性の収穫年をブレンドしよう」と
　すぐに閃きました。
　古木と若木の異なる6区画のブドウで、
　シャルドネ40％、ピノ・ノワール40％、
　ムニエ20％の3品種のブレンドです。
　樽熟成であり、2023年2月にブレンドされ、
　レ・ヴィーニュ・ドゥ・モン・ノンクルが
　生まれました。
　このワインの一部は、2023年と2024年の
　収穫分とブレンドするために、
　今なお熟成させています。
　2025年3月にデゴルジュマンされ、
　ノン・ドゼのブリュット・ナチュールで、
　生産本数は1万1200本です。
　インポーターはヴォルテックスさん。6本

容量：750ml

生産年：NV（2021＆2022）年

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・ラヴァル（ヴァンサン・ラヴァル）

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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現在庫　6本　

税込価格￥39,468（税抜き￥35,880)

本

★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ゲヴェルツトラミネール・ナチューレ 2024

＊Vin d’Alsace Gewurtztraminer Nature 2024 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスのコメント
　やや濃い黄色。
　桃やパッションフルーツ、パイナップル、
　ライチなどのややトロピカルな果実に、
　スイカズラや沈丁花を想わせる
　かぐわしい白い花、柑橘ピールや
　内皮の爽やかなほろ苦さが溶け合います。
　さ

らに紅茶飴、白茶や紅茶を想わせる
　繊細な茶葉のニュアンス、
　仄かな生姜の香りが重なり、
　華やかで気品に満ちたアロマが立ち上ります。
　冷涼感のある清らかな飲み心地で、
　瑞々しさを保ちながら豊かな果実味が
　しなやかに広がります。
　旨みを伴う芳醇な風味に、
　柑橘の清涼感やほろ苦さ、
　生姜の風味がアクセントを添え、
　味わいに抑揚を与えながら
　伸びやかに口中へ膨らみます。
　次第に、紅茶や仄かなミルクティーを
　想わせる上品な印象が重なり、
　まろやかさと深みをもたらし、
　アフターにかけて現れる仄かな塩味が
　全体を引き締め、充実感のある余韻へと導きます。

＊品種：ゲヴェルツトラミネール100％
　ダイレクトプレス。
　フードルで11ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。8本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール

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現在庫　7本　

税込価格￥5,676（税抜き￥5,160)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノ・グリ・ナチューレ 2024

＊Vin d’Alsace Pinot Gris Nature 2024 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスさんのコメント
　やや濃いレモンイエローの色合い。
　桃やプラム、りんごのコンフィチュールや
　蜜を想わせる芳醇な果実に、
　柑橘ピールの爽やかなほろ苦さ、
　仄かなフュメ香が溶け合います。
　口当たりは柔らかく、滑らかな
　テクスチ

ャーでしなやかに馴染み、
　優しい甘みが舌先を包み込みます。
　豊かな果実味に仄かな塩味と
　柑橘ピールのほろ苦さがアクセントを添え、
　抑揚を与えながら口中を
　満たすように広がります。
　徐々に、紅茶を想わせる気品ある
　華やぎやシュクレフィレの
　甘苦く芳ばしいニュアンス、
　さらに微かなスモーキーさが重なり、
　味わいにコクと奥行きをもたらします。
　充実感のある果実のエキスに張りのある
　酸が調和し、凛とした輪郭と品格を
　感じさせる余韻が続きます。

＊品種：ピノ・グリ100％
　ダイレクトプレス。
　コンクリートタンクで11ヶ月間の醗酵。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ピノ・グリ

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現在庫　6本　

税込価格￥5,676（税抜き￥5,160)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・エデル・ナチューレ 2024

＊Vin d’Alsace Edel Nature 2024 / Domaine Laurent Bannwarth
　
＊引き取りのお客様から
　お裾分けでやっと試飲出来ました。
　入りはほんのり甘みのある印象で
　少し揮発気味の印象、
　意外に大人しく気持ち良く進みます。
　個人的にはもう少しらしさが欲しい感じです。
　2026年6月27日

＊ヴォルテックスのコメント

　仄かに濁りのあるやや濃い黄色。
　白桃や黄桃、プラムを想わせる芳醇な果実に、
　ジャスミンや沈丁花といった華やかな白い花、
　柑橘やレモンバーベナの
　爽やかなニュアンスが溶け合い、
　豊かに立ち上ります。
　口に含むと、張りのある酸が
　優しい甘みを湛えた果実味や、
　ほどよくアロマティックな香味を
　引き立てながら軽快感を与え、
　滑らかなテクスチャーで
　伸びやかに広がります。
　次第に、白い花のブーケを
　想わせるかぐわしさと、
　黄桃やプラムの風味が一層豊かさを増し、
　加えてりんごのコンフィチュールや
　アプリコットといった充実感のある
　果実味が折り重なります。
　爽快でフルーティーな印象に、
　旨みや奥行きが感じられ、
　味わいに立体感をもたらします。
　チャーミングな果実味と溌剌とした酸が調和し、
　親しみやすさと品の良さを兼ね備えた仕上がりです。

＊品種：ピノ・ブラン、ゲヴェルツトラミネール、
ピノ・グリ、リースリング、
ピノ・オーセロワ
　全てダイレクトプレス。
　ステンレスタンクとコンクリートタンクに分けて
　8ヶ月間の醗酵と熟成。
　2025年5月にブレンドした後、
　さらに3ヶ月間の熟成を経て2025年8月瓶詰め。
　インポーターはヴォルテックスさんです。24本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール、ピノ・ブラン、オーセロワ

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現在庫　18本　

税込価格￥3,762（税抜き￥3,420)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・シルヴァネール・ナチューレ 2023

＊Vin d’Alsace Sylvaner Nature 2023 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
　やや濃いレモンイエローの色合い。
　抜栓直後はごく僅かに還元的な
　様子が窺われるため、早めの抜栓、
　あるいはデキャンタージュをお勧めします。
　熟した文旦やレモンのピール菓子、
　パッションフルーツを想

わせる
　爽やかな果実に、レモンバーベナや
　若草の清涼感、火打石などの
　鉱物的なニュアンスが重なります。
　口に含むと、瑞々しさを湛えた
　円みを帯びた果実味に旨みが溶け込み、
　小気味よい柑橘系の酸が
　全体を引き締めつつ凛とした骨格を形成し、
　軽快感を伴いながら伸びやかに
　口中を満たします。
　時間の経過とともに、
　さらにトロピカルフルーツや
　ラムネのようなニュアンス、
　白い花のふっくらとした甘やかな香りが現れ、
　味わいに一層立体感と奥行きをもたらします。

＊品種：シルヴァネール100％
　ダイレクトプレス。
　コンクリートタンクで11ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。5本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：シルヴァネール

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現在庫　5本　

税込価格￥5,676（税抜き￥5,160)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・リースリング・ナチューレ 2023

＊Vin d’Alsace Riesling Nature 2023 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスさんのコメント
　黄みがかった黄金色。
　蜂蜜レモンや黄柑橘のピール菓子を想わせる
　爽やかさと充実感を兼ね備えた果実を主体に、
　ディルなどのフレッシュハーブや若草、
　メレンゲ菓子の柔らかな甘やかさが重なります。
　さらに僅かながら火打

石や
　ペトロール香が感じられ、
　複雑な表情を覗かせます。
　口に含むと、仄かな甘みが舌先を包み込み、
　滑らかな質感でしなやかに沁み渡ります。
　清涼感のある柑橘の緻密な風味に、
　蜂蜜を想わせる芳醇なニュアンスと
　豊かな旨みが溶け合い、
　瑞々しさを保ちながら口中を満たします。
　角の取れた伸びやかな酸が
　輪郭を描きながら全体を支え、
　リースリングらしい端正で
　引き締まった印象を際立たせ、
　生き生きとした果実味と旨みを伴う
　長い余韻へと導きます。

＊品種：リースリング100％
　全房で2日間マセラシオン。
　フードルで11ヶ月間の醗酵、熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：リースリング

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現在庫　5本　

税込価格￥5,654（税抜き￥5,140)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・シルヴァン・ネトル 2024

＊Vin d’Alsace Sylvan'etre 2024 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
　やや淡いレモンイエローの色合い。
　りんごやみかんのコンポート、
　擦りおろしりんごや蜜、安政柑、
　アプリコットなどの果実を主体に、
　僅かに火打石や煙、鉄分を想わせる
　鉱物的なニュアンスが混ざり合い、
　奥

行きのある香りが立ち上ります。
　微かに舌先を刺激するガスが感じられ、
　溌剌とした印象を与えながらも、
　角の取れたまろやかな口当たりで
　しなやかに広がります。
　ややふくよかで緻密な果実味に
　張りのあるりんご酸が重なり、
　全体を引き締め、旨みを引き立てる
　仄かな塩味と相まって、
　軽快な飲み心地へと導きます。
　冷やしていただくことで、
　さらに蜂蜜レモンのような風味や柑橘、
　新鮮なりんごのニュアンスがより鮮明に現れ、
　果実のコクと爽やかさが調和した
　辛口の味わいをお楽しみいただけます。

＊品種：シルヴァネール100％
　全房で17日間マセラシオン。
　ステンレスタンクで11ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。9本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：シルヴァネール

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現在庫　8本　

税込価格￥5,654（税抜き￥5,140)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・シルヴァネール・ナチューレ 2022

＊Vin d’Alsace Sylvaner Nature 2022 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
　薄濁りの黄金色。
　抜栓直後はわずかに還元的に感じられますので、
　早めの抜栓もしくは
　デキャンタージュしていただくことを
　お勧めします。
　白桃やりんごのコンポート、レモンピール、
　黄柑橘のピール

菓子などに、
　エルダーフラワー、火打石、
　乳酸的な香りが加わります。
　口に含むと還元的な印象は受けず、
　滑らかなテクスチャーで、
　甘やかな花々や芳醇な果実、
　乳酸のまろやかさが絡み合う
　ふっくらとした風味に、
　張りのある酸がメリハリを与えつつ、
　伸びやかに広がります。
　仄かに感じられるレモンピールの
　爽やかなほろ苦さがアクセントを与えながら
　全体を引き締め、旨みが溶け込む
　柔らかい味わいが続きます。
　抜栓2日目には少し褐変し、
　オレンジがかった色合いへと変化。
　それに伴い軽いとろみが生じ、
　ドライアプリコットや
　ドライハーブのニュアンスが加わり、
　コクや深みが増します。

＊品種：シルヴァネール100％
　ダイレクトプレス。
　フードルで12ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。15本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：シルヴァネール

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現在庫　5本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★ティボー・タッサン
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ブラン・ド・ノワール・ソワレ・ディヴェール・オン・ペイ・オウボワ 2022

＊Champagne Brut Nature Blanc de Noirs Soiree d'hiver en Pays Aubois 2022 / Thibault Tassin

＊今回もティボー・タッサンは裏物アイテムです。
　入荷は7月2日です。

　限定で入荷の為、ティボー・タッサンのご案内メールが届いたお客様のみ
　ティボー・タッサン以外の
　税抜き￥10,000（複数で

も可）以上の
　条件の無い他のワインも
　同数同時に購入してください。
　（1本に対しての条件ですのでご注意下さい）

＊残念ながらまだ試飲がて来ておりません。
　立野さん曰く、「森田さんが大好きな味わいです。」って。
　以前シャンパンのことで話した事があって、
　エミリアン・フヌイユ等、
　好みの造り手が同じだったからでしょうか？
　試飲様に1〜2本はうちで確保致します。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　ドサージュ：0g/L。
　デゴルジュマン：2024年4月2日
　セル・シュール・ウルス村にある
　「レ・フィオル」の小区画は、
　茶褐色の粘土石灰岩土壌と
　セレクション・マッサルの
　ピノ・ノワールとの組み合わせで、
　ティボーの祖父の時代に植えられた古木です。
　土壌は有機物が豊富で、畝と畝の間の植物相は、
　自然な状態のままにしています。
　畑は真南に面しているおかげで、
　ブドウは素早く短期間で熟します。
　祖父から受け継いだブドウの個性が
　ありのままに表現されるように、
　醸造過程は液体が呼吸のできる樽と
　アンフォラで、できる限り自然と時間にまかせ、
　手を加えないようにしています。
　ヴォルテックスさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ティボー・タッサン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥14,168（税抜き￥12,880)

本

★ドメーヌ・ル・ナディール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ディーム 2021

＊Vin de France Blanc Dime 2022 / Domaine Le Nadir

＊CROSSWINESさんの資料から
　心地よい酸味と控えめな力強さが
　感じられるワインです。
　数時間前に開けてカラフェに移しておくと、
　より良さが引き立ちます。
　レモンや青リンゴのような爽やかな果実味に
　海藻やヨードを感じさせるミネラル感が
　独特な奥行きと複雑さを感

じさせます。
　涼しいVTらしい軽やかさと
　伸びやかな酸が印象的です。
　成熟した果実と軽快さという
　相反する要素が美しく調和し、
　丁寧な造りが感じられる、
　繊細でバランスの取れた味わいです。
　ネルギーに満ちた一本です。

＊品種：シュナン・ブラン 100%
　平均樹齢：42年
　仕立て：ゴブレ（3〜4芽、2本枝）
　収穫量：15hl/ha
　場所 : フォルジュ、ソミュール
　畑名：ディーム
　土壌：砂利
　標高：80m 南西向き
　収穫：9月15日　手摘み
　醸造：全房で縦型木製プレスで搾汁。
　　　　タンクで醸造、古樽で18か月熟成。
　　　　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2023年5月に瓶詰め。
　亜硫酸無添加。
　アルコール度数：11.5%
　自然発生Total SO2：15mg/l
　無清澄、無濾過
　全生産量：852本
　
　2021年は乾燥して寒く、
　病気の発生もほとんどありませんでした。
　成熟は2020年よりも2週間ほど
　遅れて進みました。
　造り手の中には「ロワール的(ligéran)」な年だ
　と言う人もおり、
　それは成熟とフレッシュさの
　バランスが良いという意味です。
　私もその意見には賛成です。
　CROSS WINESさん　2本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・ル・ナディール

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　2本　

税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年07月02日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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