白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★イ・マンドルリ
●ヴィーノ・ビアンコ・ジノ 2022

＊Vino Bianco Zino 2022 / I Mandorli

＊再入荷です。

＊シチリア島とアフリカ大陸（チュニジア）との間にある
　パンテッレリア島（シチリア州に属する離島）に
　イン・マンドルリが所有する1haの畑から生まれるキュヴェ。

＊割り当てが4本の為、
　お一人様1本で、イ・マンドルリ以外の条件の無い
　

税抜き￥6,500以上のワインも同時に同数、買って下さい。
　単独では販売しません。
　苦肉の策です。
　

＊香りを嗅いだだけでもうやられちゃう。
　なんとも言えないやわからく包み込む様な
　それでいて筋肉質で芳醇な香り。
　とろける様にふっくらとした柔らかい味わいは
　ゆっくりとリズム良く身体中に染み込んでいく印象。
　それでいて液体に張りがある。
　ふくよかで透明感のある味わいは
　フィニッシュまで続きます。
　もううっとり。
　2025年12月1日試飲

＊スモーキーな味わいです。
　ここまで複雑で奥行きのあるいい香りの
　モスカートは滅多にお目にかかれません。
　上質な昆布のような滑らかな口当たり
　メロンや熟れた白桃素晴らしい味わい
　ドライでしかも優しい味わいなのです。
　余韻が長すぎて次に行けないくらい！
　素晴らしすぎます。
　12/12/2023試飲

＊品種：モスカート・ディ・アレッサンドリア100％
　　　　（別名：ジビッボ、モスカート・ディ・パンテッレリア、
　マスカット・オブ・アレキサンドリア）
　栽培面積：1ヘクタール
　樹齢：60年
　地質：砂と軽石が混じった玄武岩質土壌
　向き：東
　醸造：
　パンテッレリア島の自社畑で
　⼿摘みで収穫したブドウは保冷⾞で
　スヴェレートまで運び、
　イ・マンドルリの醸造所で醸造。
　3週間スキンコンタクトした後、圧搾し、
　セメントタンクで野生酵⺟のみで
　自発的に醗酵させる。
　酵素や培養酵⺟、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は⼀切付け加えずに醸造する。
　温度管理も⼀切⾏わない。
　その後、アンフォラに移して熟成。
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は、ボトリング後のワインの
　ネガティブな反応を避けるために、
　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加する。

　2022ヴィンテージは、8月26,27日に収穫。
　総生産量は1,000本。
　2023年10月時点のSO2トータルは42mg/l。
　アルコール度数は11.5度。

　キュヴェ名のZINO ジノは
　ギリシャ神話のゼウスに由来しています。
　ワインの瞑想的な味わいが
　「ゼウスからの贈り物」を感じさせてくれることから
　インスピレーションを受けて命名。
　インポーターはVIVITさん。4本+4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イ・マンドルリ

葡萄品種：モスカート・ディ・アレッサンドリア

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現在庫　2本　

税込価格￥8,250（税抜き￥7,500)

本

★エドモン・ヴァタン
●サンセール・クロ・ラ・ネオール・マグナム 2020

＊Sancerre Clos la Neore 2018 Magnum / Edmond Vatan

＊必ず他のワインと一緒に買って下さいね！（価格は問いません。）
　同業者、小売免許のある飲食店には
　販売しません。（転売防止の為）

＊もう出てこないのかと思いましたよ。
　このワインは熟成により真価を発揮するという、
　オーナーの強い哲学により、
　2018vt以降、マグ

ナムしか生産されなくなりました。
　今後リリースされるヴァタンのワインは
　全てマグナムでのリリースとなります。

＊野村ユニソンさんのコメント
　抜栓すると上質のソーヴィニヨン・ブランらしい
　繊細な柑橘の香りと白い果実を思わせる
　優しい香りが感じられ、
　香りのニュアンスだけで
　格の違いを感じられるほど
　繊細で緻密な芳香です。
　また味わいに関しては、
　豊かな果実味と品のある酸、
　上質なミネラルのバランスが秀逸で、
　一般的に想像されるソーヴィニヨン・ブランの
　イメージととは一味違う
　圧倒的な説得力、迫力を備えています。

　ただし、このワインは熟成によって真価を発揮します。
　爆発的な旨味と本来のポテンシャルを感じるには、
　最低でも5年以上できれば
　10年以上の熟成が必要だと予測されます。

　是非、セラーにストックして頂いて
　熟成後の美しい姿となった
　「クロ・ラ・ネオール」をお楽しみ下さい。

＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％
　「クロ・ラ・ネオール」は、
　エドモン・ヴァタンが所有する4.5haの畑の中で、
　モンダネの丘の中腹に位置する
　テロワールに恵まれた1haの区画です。
　インポーターは野村ユニソンさん。

容量：1500ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ロワール

生産者：エドモン・ヴァタン

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫　1本　

税込価格￥74,580（税抜き￥67,800)

本

★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス NV (2022〜2023)

＊Vin de France Blanc Les Crosses NV (2022〜2023) / No Control

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のあるレモン色。
　白桃、洋ナシ、菜の花、ハチミツの香り。
　ワインはピュアかつフルーティーで、
　桃のエキスのようなまろやかな果実味が
　染み入るように優しく、
　上品な旨味のある洗練されたミネラル、
　線の細いした

たかな酸がきれいに溶け込む。

＊品種：シャルドネ70%、
　　　　ピノ・オーセロワ、
　　　　シルヴァネール、ソーヴィニヨン・ブラン、
　　　　シャスラ、ミュスカ30%
　樹齢：10年〜21年
　畑：風化した砂状の長石、花崗岩、玄武岩
　収穫日：2022年が9月10日、
　　　　　2023年が9月15日と比較的早熟。
　収量：2022年、2023年共に40hL/haと例年並み。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で3～8ヶ月
　熟成：52022年は300Lの古樽で18ヶ月、
　　　　2023年はファイバータンクと
　　　　5hLのジャー（炻器の壺）で7ヶ月
　　　　その後瓶詰前にアッサンブラージュ。
　残糖は0.7g/Lの完全辛口。
　アルコール度数：12%
　2022年の5樽のうち2樽でボラティルの
　上昇が見られたため、
　健全に醗酵が進んだ2023年のワインを
　50：50の割合でアッサンブラージュし、
　ボラティルの希釈を図った。
　ワイン名Les Crossesは畑の名前で、
　カトリック司教の持つ「杖」の意味もある。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。4本

容量：750ml

生産年：NV (2022〜2023)年

生産国：フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー

生産者：ノー・コントロール

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・オーセロワ、シルヴァネール、ソーヴィニヨン・ブラン、シャスラ、ミュスカ

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現在庫　3本　

税込価格￥6,633（税抜き￥6,030)

本

★フィリップ・シャティオン
●アルボワ・ブラン・ヌーヴェル・サヴァニャン・オキシダティフ 2018

＊Arbois Blanc Nouvelles Savagnin Oxydatif 2018 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　透明でややオレンジがかったイエローの外観。
　コンテチーズの香りに、オレンジママレードや
　ピール、オレンジリキュールのような芳香があり、
　シェリーのような酸化熟成のニュアンスと
　レフォールのツンとする爽やかな香

りを感じます。
　味わいは、はちみつナッツやアーモンドミルク、
　結晶化したはちみつの旨味と芳香が広がり、
　エレガントに熟成したヴァン・ジョーヌの
　ような味わいです。
　後口はレフォールの爽やかさや
　セロリの香りがスッと抜けます。

＊品種：サヴァニャン
　灰色マール土壌
　白ワインはすべて全房で
　空気圧式プレス機を使用して圧搾。
　醗酵は2年間ウイエした樽で行い、
　その後3年間ヴォワール（フロールの下）で熟成。
　SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　3本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　3本　

税込価格￥15,224（税抜き￥13,840)

本

★フィリップ・シャティオン
●アルボワ・ブラン・ヌーヴェル・サヴァニャン・オキシダティフ 2022

＊Arbois Blanc Nouvelles Savagnin Oxydatif 2022 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　澄んだグリーンがかったレモンイエロー。
　柑橘のような爽やかな香りに、
　カルダモンやコリアンダーのスパイスの香り。
　少し揮発を感じます。
　味わいは明るい果実味が広がり、
　しっかりとした旨味を感じます。

　とてもやわらかな酒質で味わいの層が厚く、
　余韻が長く続きます。
　後口に若干マメを感じる可能性もあります。

＊品種：サヴァニャン
　灰色マール土壌
　白ワインはすべて全房で
　空気圧式プレス機を使用して圧搾。
　醗酵は樽で行われ、
　そのままシュールリー熟成。
　熟成は3年間でウイエ（補酒）しながら
　樽で行う。
　SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　3本　

税込価格￥13,068（税抜き￥11,880)

本

★フィリップ・シャティオン
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・ラ・グランド・ショード・シャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2022

＊Cote du Jura Blanc La Grande Chaude Chaude Vieilles Vignes 2023 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　やや濁りある明るいレモンイエローの外観。
　熟したレモン、はちみつレモンとミネラルの香り、
　黄色いプラムの実や柑橘の酸のある香り。
　味わいは軽く還元、酵母のニュアンスを感じま

す。
　フレッシュレモンやサマーオレンジのような果実感に、
　パイナップル水のような爽やかな酸が心地よく、
　まろやかな飲み口で、厚みのある味わいです。

＊品種：シャルドネ
　粘土石灰質土壌。
　白ワインはすべて全房で
　空気圧式プレス機を使用して圧搾。
　醗酵は樽で行われ、その後18ヶ月間澱の上で熟成。
　この期間中は常にウイエされる。
　その後、澱引きして瓶詰め。SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：ピノ・ノワール、トゥルソー

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現在庫　3本　

税込価格￥10,659（税抜き￥9,690)

本

★雁木
●活性にごり発泡純米大吟醸無濾過生原酒720ml 2021

＊毎年リリースされるめちゃウマな日本酒のスパークリング！
　酵母に夜醗酵のみで炭酸ガス等の添加はありません。
　山田錦100％　
　精米歩合50％
　活性状態の酵母が瓶内二次醗酵をしている発泡性のしぼりたて生原酒。
　とても飲み易く、爽やかな甘さが持ち味です。
＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

生産年：2021年

生産国：日本

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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現在庫　8本　

税込価格￥2,750（税抜き￥2,500)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノ・グリ・ナチューレ 2023

＊Vin d’Alsace Pinot Gris Nature 2023 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスさんのコメント
　やや淡いレモンイエロー。
　桃や晩柑、グレープフルーツゼリーを
　想わせる果実に、シュクレフィレの芳ばしさ、
　火打石や煙などのニュアンスが加わります。
　角の取れた円みのある滑らかな
　テクスチャーで、ほんのりと甘や

かな風味が
　飴のようにゆっくりと溶け出し、沁み渡ります。
　やや豊満な果実味を張りのある
　溌剌とした酸が引き締め、
　柑橘ピールや内皮のほろ苦く
　爽やかな風味がアクセントを与えながら、
　口中を満たします。
　アフターにかけて、スモーキーな印象や
　芳ばしさが重なり、コクや奥行きが感じられます。

＊品種：ピノ・グリ100％
　ダイレクトプレス。
　ステンレスタンクで6ヶ月間の醗酵。
　2024年3月に澱引き後、
　フードルで5ヶ月間の熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。8本

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ピノ・グリ

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現在庫　2本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・シルヴァネール・ナチューレ 2022

＊Vin d’Alsace Sylvaner Nature 2020 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
　薄濁りの黄金色。
　抜栓直後はわずかに還元的に感じられますので、
　早めの抜栓もしくは
　デキャンタージュしていただくことを
　お勧めします。
　白桃やりんごのコンポート、レモンピール、
　黄柑橘のピール

菓子などに、
　エルダーフラワー、火打石、
　乳酸的な香りが加わります。
　口に含むと還元的な印象は受けず、
　滑らかなテクスチャーで、
　甘やかな花々や芳醇な果実、
　乳酸のまろやかさが絡み合う
　ふっくらとした風味に、
　張りのある酸がメリハリを与えつつ、
　伸びやかに広がります。
　仄かに感じられるレモンピールの
　爽やかなほろ苦さがアクセントを与えながら
　全体を引き締め、旨みが溶け込む
　柔らかい味わいが続きます。
　抜栓2日目には少し褐変し、
　オレンジがかった色合いへと変化。
　それに伴い軽いとろみが生じ、
　ドライアプリコットや
　ドライハーブのニュアンスが加わり、
　コクや深みが増します。

＊品種：シルヴァネール100％
　ダイレクトプレス。
　フードルで12ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。15本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：シルヴァネール

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現在庫　8本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★リシャール・シュルラン
●シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ・ミレジメ 2010

＊Champagne Brut - H Millésimé 2010 / Richard Cheurlin

＊品種：品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
　土壌：粘土・石灰質
　植樹：1971-2008
　醸造：エポキシコーティングされた
　　　　温度調節機能付きステンレスタンクで
　　　　約10日間醗酵、
　　　　7ヶ月シュール・リー熟成
　インポーターはラシーヌさん　12本+10本

容量：750ml

生産年：2010年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：リシャール・シュルラン

葡萄品種：ピノノワール、シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥7,678（税抜き￥6,980)

本

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東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年12月03日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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