白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●IGP ヨンヌ・レ・ロビネット・ブラン 2023

＊IGP Yonne Les Robinettes Blanc 2023 / Domaine Raphaëlle Guyot

＊このキュヴェは、
　お一人様1本のみでお願い致します。
　同時に同額程度のラファエル・ギュイョ以外の
　ワインご購入下さい。

＊2020 年に自社畑のレ・ロビネットに植樹した
　マッサル・セレクションのシャルドネから
　造られるリューディ・キュヴェ。

　2023年が初ヴィンテージとなる
　ドメーヌの白のフラッグシップ。

＊これは口に含んだ瞬間からうっとり
　柔らかい熟れたリンゴの果実感は
　エレガントでコクのある綺麗な味わいです。
　柔らかく伸びのある優しい女性の
　センスを感じる液体なのです。
　2026年1月21日試飲

＊品種：シャルドネ 100%
　レ・ロビネットはトレニーの
　コミューンにあるリュー・ディ。
　南から東南向きの石灰質土壌の斜面で、
　母岩はシャブリと同じ
　ポートランランド階石灰岩。
　温暖化対策で風と通しを良くするため、
　畝間を2.2 メートルに広げた区画で
　植樹比率は4,500本/ha。
　栽培面積 0.45ha。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　ダイレクト・プレスし自然に清澄させ、
　　　　ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）で
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、引き続き樽で自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　18ヶ月の熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は醸造中は無添加。
　　　　ボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

　2023ヴィンテージは9月13日に収穫。
　生産量は 1,500本。
　2025年5月時点のSO2トータルは 34mg/l。
　アルコール度数13度。
　VIVITさんから　4本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥8,778（税抜き￥7,980)

本

★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●IGP ヨンヌ・レ・ロビネット・ブラン・マグナム 2023

＊IGP Yonne Les Robinettes Blanc 2023 Magnum / Domaine Raphaëlle Guyot

＊このキュヴェは、
　お一人様1本のみでお願い致します。
　同時に同額程度のラファエル・ギュイョ以外の
　ワインご購入下さい。

＊2020 年に自社畑のレ・ロビネットに植樹した
　マッサル・セレクションのシャルドネから
　造られるリューデ

ィ・キュヴェ。
　2023年が初ヴィンテージとなる
　ドメーヌの白のフラッグシップ。

＊これは口に含んだ瞬間からうっとり
　柔らかい熟れたリンゴの果実感は
　エレガントでコクのある綺麗な味わいです。
　柔らかく伸びのある優しい女性の
　センスを感じる液体なのです。
　2026年1月21日試飲

容量：150ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥18,568（税抜き￥16,880)

本

★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ヴァルス（樽熟18ヶ月） 2023

＊Vin de France Blanc La Valse 2023 / Domaine Raphaëlle Guyot

＊サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人の
　ビオロジックのドメーヌの畑の
　粘土石灰質土壌の選りすぐりの区画で
　栽培されたソーヴィニョン・ブランを
　厳選して購入して醸造。
　フランス語で「ワルツ」を意味する
　「ラ・ヴァルス」の名前を冠したサン・ブリのキュヴェ。

＊今回のロットは、昨年入荷した同じラ・ヴァルス2023年よりも、
　ドメーヌで一年長く樽で熟成させた
　（樽熟18ヶ月）キュヴェになります。

＊前回試飲のキュヴェよりも深みがました
　ミネラルたっぷりのある味わいが綺麗です。
　コクのある素晴らしく感動的な美味しさになってます。
　2026年1月21日試飲

＊醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないため
　ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
　品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
（AOC サン・ブリ域内で栽培されたブドウ100%）
　醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし
　　　　自然に清澄させ、
　　　　ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）で
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　　　　安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　醗酵後、引き続き古樽で自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　無清澄で重力を利用して瓶詰め。
　　　　SO2は醸造中は無添加。
　　　　ボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

　2023ヴィンテージは9月18日収穫。
　生産量1.700本。
　2025年5月時点のSO2 トータルは36mg/l。
　アルコール度数は13.5度。

＊サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人の
　ビオロジックのドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の
　選りすぐりの区画で栽培されたソーヴィニョン・ブランを
　厳選して購入して醸造。
　フランス語で「ワルツ」を意味する「ラ・ヴァルス」の名前を
　冠したサン・ブリのキュヴェ。
　VIVITさんから　3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥7,216（税抜き￥6,560)

本

★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・セレネ 2024

＊Vin de France Blanc Selene 2024 / Domaine Raphaëlle Guyot

＊2024 年にロワールの買いブドウで醸造した
　一度限りのシュナン・ブランのキュヴェ。

＊鉱物的な粘度と冷涼感に
　下支えしているミネラルが
　カチッとしまった印象で
　心地良いメリハリがあります。
　ミネラル由来の余韻の旨みが心地良い。
　2026年1月

26日試飲

＊醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないため
　ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
　品種：シュナン・ブラン100%
　ロワールのトゥーレーヌ地区アンボワーズ村の
　ビオロジック&ビオディナミの造り手の
　AOCトゥーレーヌ・アンボワーズ域内の
　畑のシレックス混じりの粘土土壌の区画で
　栽培された樹齢35〜40年のブドウを
　厳選して購入して醸造。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　ダイレクト・プレスし自然に清澄させ、
　　　　グラスウールのタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、容量300リットルの樽
　　　　（新樽は用いない）に移し、
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は醸造中は無添加。
　　　　ボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

　2024ヴィンテージは10月15日に収穫。
　生産量は1,669本。
　2025年7月時点のSO2トータル39mg/l。
　アルコール度数12度。
　
　キュヴェ名の『Selene セレネ』とは
　ギリシャ神話に登場する月を司る
　女神のことです。
　古代ギリシャ語で、セレネとは『月』という意味です。
　この女神の名前の響きと象徴性から、
　このように命名したそうです。
　VIVITさんから　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種：シュナン・ブラン

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥6,600（税抜き￥6,000)

本

★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・カリオペ 2024

＊Vin de France Blanc Calliope 2024 / Domaine Raphaëlle Guyot

＊2024年にマコンとボージョレの買いブドウで醸造した
　一度限りのシャルドネのキュヴェ。

＊たっぷりとトロピカルな味わい
　凝縮感と杏の様な酸が印象的。
　2026年1月26日試飲

＊醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないため
　ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
　品種：シャルドネ100%
　2人の造り手からブドウを購入。
　マコネー地区 Leyensレイヌ村の
　ビオロジックの造り手の
　AOCブルゴーニュ域内の畑で
　栽培されたシャルドネと、
　クリュ・ボージョレのレニエ村の
　ビオロジックの造り手の
　AOC ボージョレ・ブランの
　ランティニエ域内の畑で栽培された
　シャルドネを厳選して購入して醸造。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　ダイレクト・プレスし自然に清澄させ、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母で自発的に醗酵。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、ブルゴーニュ産バリック
　　　　（新樽は用いない）に移し、
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は醸造中は無添加。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために、瓶詰め前に限り
　　　　必要最小限のみ添加。

　2024ヴィンテージはレーヌ村のシャルドネが9月11 日、
　ボージョレのシャルドネが9月22日に収穫。
　生産量は5,988本。
　2025年5月時点のSO2 トータルは20mg/l。
　アルコール度数12.5度。
　
　キュヴェ名の『CALLIOPE カリオペ』とは
　ギリシャ神話に登場する詩を司る女神のことです。
　古代ギリシャ語で、カリオペとは
　『美しい声』という意味です。
　この女神の名前の響きと象徴性から、
　このように命名したそうです。
　VIVITさんから　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　12本　

税込価格￥5,885（税抜き￥5,350)

本

★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アマルテ 2024

＊Vin de France Blanc Amaltée 2024 / Domaine Raphaëlle Guyot

＊2024 年にマコンの買いブドウで醸造した
　一度限りのアリゴテのキュヴェ。

＊ハリと伸びの良いクリアーなアリゴテ、
　綺麗な透明感のある酸とハーブな味わいで、
　コクのある余韻がほろほろと長く続きます。
　2026年1月26日試飲

＊醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないため
　ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
　品種：アリゴテ 100%
　マコネー地区Igéイジ村のビオロジックの造り手の
　AOCブルゴーニュ・アリゴテ域内の
　粘土石灰質土壌の西向きの畑で栽培された
　樹齢35年のブドウを厳選して購入して醸造。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　ダイレクト・プレスし自然に清澄させた後、
　　　　グラスウールのタンクで、
　　　　野生酵母で自発的に醗酵。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、ホウロウのタンクで
　　　　自発的なマロ醗酵
　　　　（2024年は1/2のみ行われた)と熟成。
　　　　熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は醸造中は無添加。
　　　　ボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

　2024ヴィンテージは9月24日に収穫。
　生産量は4,469本。
　2025年7月時点のSO2トータルは32mg/l。
　アルコール度数12.5度。

　キュヴェ名の『Amaltée アマルテ』とは
　ギリシャ神話に登場するナイアード（女神）で、
　クレタ島の野生の山羊でもあります。
　幼いゼウスを山羊の乳で育てた
　乳母でもあります。
　アマルテとは古代ギリシャ語で
　『優しい女神』という意味です。
　この名前の響きと象徴性から、
　このように命名したそうです。
　VIVITさんから　9本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種：アリゴテ

折りたたむ

現在庫　9本　

税込価格￥5,885（税抜き￥5,350)

本

★ドメーヌ・ル・ブリゾー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・キャラクテール 2024

＊Vin de France Blanc Kharakter 2024 / Domaine Le Briseau

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある淡いレモン色。
　レモン、グレープフルーツ、
　西洋菩提樹、ディルの香り。
　ワインはピュアかつエレガントで、
　透明感のあるエキスが清涼感に溢れていて、
　キレのあるシャープな酸とチョーキーで
　タイトなミネラルが余韻を

上品に引き締める。

＊品種：シュナン・ブラン100％
　樹齢：59年〜64年
　畑：粘土質・シレックス
　収穫日：10月10日とブドウが晩熟。
　収量量：ミルデューにより18hL/haと減収。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で21日間
　熟成：ファイバータンクで9ヶ月。
　残糖1g/Lの以下の完全辛口。
　キャラクテールの区画は畑が東西に伸び、
　日中の半分しか日が当たらないので晩熟、
　酸の豊かなブドウができる。
　SO2は瓶詰時に20mg/L添加。
　軽くフィルター有り。
　インポーターはヴァンクールさん　4本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・ル・ブリゾー

葡萄品種：シュナン・ブラン

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)

本

★ドメーヌ・デュ・プティ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ヴィレヴォルテ 2024

＊Vin de France Blanc Virevolté 2024 / Domaine du Petit Bonhomme

＊みずみずしくアプローチャブルな白のキュヴェ！

＊フレッシュでフローラルな味わい、
　サイダー、洋梨の様な果実感味です。
　瑞々しく軽やかです。
　2026年1月26日

＊品種：グルナッシュ・ブラン &
グルナッシュ・グリ(混植混醸)100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスて、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　温度管理を行わずに自発的に醗酵。
　　　　引き続き、ステンレスタンクで
　　　　シュール・リーの状態で
　　　　マロ醗酵（自然に実施）と熟成。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は
　　　　一切加えずに醸造。
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　現行ロットは2024 ヴィンテージ。
　収穫日は全て9月1日。
　アルコール度数11度。
　総生産量1,466本。
　2025年6月時点のSO2トータルは
　10mg/l以下の検出限界値。

　＊『Virevolté ヴィレヴォルテ』とは、
　　フランス語で「Uターン、進路変更」という意味です。
　　「アクロバティックな偉業を成し遂げる人物」
　　という意味もあります。
　　おしゃべり、曲芸師、ピエロなど、
　　サーカスをテーマにした名前を
　　キュヴェにつけてきたため、
　　この新しいキュヴェにも、
　　同じようにサーカスをテーマした名前を
　　引き継ぐのが興味深いと考え命名したそうです。
　インポーターはVIVITさん　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ドメーヌ・デュ・プティ・ボノーム

葡萄品種：グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

本

★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・マジック・オブ・ジュジュ 2024

＊Vin de France Blanc Magic of Juju 2024 / Domaine Mosse

＊ヴァンクールさんのコメントを参考に！
　透明感のあるレモン色。
　白桃、青リンゴ、マンゴスチン、黒豆の香り。
　ワインは爽やかかつみずみずしく清涼感があり、
　染み入るように優しいピュアなエキスに
　伸びのあるフレッシュな酸、
　塩気のあるチョーキーなミネラルが
　

きれいに溶け込みます。

＊品種：シュナン・ブラン60%、シャルドネ20%、
　　　　ソーヴィニヨン・ブラン20%
　樹齢：30年平均
　土壌：粘土質・シスト
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵、
　　　　シュナンの半分、シャルドネ、
　　　　ソーヴィニヨン・ブランは古樽、
　　　　もう半分のシュナンはステンレスタンクで
　　　　1ヶ月～2ヶ月。
　熟成：古樽とステンレスタンクで8ヶ月、
　　　　アッサンブラージュ後
　　　　ステンレスタンクで3週間
　収穫日：9月18日〜20日と晩熟。
　収穫量：70hL/haと豊作。
　前年のコロンバールの代わりに
　今回はシャルドネを加えた！
　買いブドウはフェイ・ダンジュビオ生産者の
　ドメーヌ・デュ・ヴェルジェから。
　ワイン名はジャズミュージシャン、
　アーチー・シェップのアルバムにちなんでおり、
　この年からエチケットもそのアルバムと同じ柄で
　装いを新たにした！
　残糖は1.2/L。
　SO2は醗酵の終了時に15mg/L添加。
　ノンフィルター
　インポーターはヴァンクール　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・モス

葡萄品種：シュナン・ブラン、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レゾナンス 2022

＊Vin de France Blanc Resonance 2022 / Le Clos de la Bruyere（Julien Courtois）

＊品種：シュナン・ブラン100%
　植樹：2011年
　位置：標高120m、平地
　土壌：シリカ、シレックス、フリント粘土
　醸造：マセレーションなし。
　　　　古樽のバリックで18ヶ月熟成。
　
　共振、共鳴
　比較的若木にもかかわらず、
　ジュリアンの手にかかると
　非常にエキスの詰まった、
　しかし飲み疲れない
　デリケートの味わいになる。
　香りと味わいに共通する若干の塩味も感じ、
　非常に複雑。
　インポーターはラシーヌさんです。6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）

葡萄品種：シュナン・ブラン

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥8,448（税抜き￥7,680)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年01月21日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

森田屋商店

過去の新着アイテム

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は2026年01月21日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

カートを見る

新規会員登録

お気に入り

ログイン

ホームに戻る

2026年2月
日	月	火	水	木	金	土
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28