白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★ドメーヌ・ド・ラ・ロビヌリ
●ヴェン・ド・フランス・ブラン・ラ・ロビヌリ・シュナン 2023

＊Vin de Franc Rouge La Robinerie Chenin 2023 / Domaine De La Robinerie

＊CROSS WINESさんのコメント
　辛口の仕上がりですが、
　マロラクティック醗酵を経た
　オーク樽熟成により、
　口中に⻑い余韻が残ります。
　洋ナシやレモンのニュアンスに、
　樽由来のトースト香が感じられます。
　食前酒というよ

りは、
　食中に向いたワインです。

＊品種：シュナン・ブラン 100％
　平均樹齢：28年
　仕立て：ギュイヨ・プーサール
　収穫量：40hl/ha
　畑名ラ・ロビヌリ
　場所 : ロワール地方ソミュール、
　　　　サイックス村
　土壌：石灰岩（トゥフォー）、
　　　　粘土質シルト
　向き：南西
　標高：90m
　2023年9月21日に手摘みで収穫。
　水平プレスと小型のバスケットプレスで
　直接搾汁し、デブルバージュ後、
　タンクで醗酵、醗酵前に樽入れ、
　18ヶ月澱とともに熟成。
　瓶詰め前に亜硫酸を15mg/L添加し、
　2025年3月末に瓶詰め。
　アルコール度数：11%
　Total SO2: 19mg/l
　無清澄/無濾過

　ドメーヌのフラグシップキュベ。
　2022年より涼しく降雨の多い年となり、
　アルコール度数はやや低めとなっています。
　CROSS WINESさん　6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール地方ソミュール、サイックス村

生産者：ドメーヌ・ド・ラ・ロビヌリ

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　6本　

税込価格￥8,800（税抜き￥8,000)

本

★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2023

＊Bourgogne Blanc Bigotes 2023 / SARL Frédéric Cossard

＊やわかく洋梨の様な熟れた果実の印象。
　伸びのある酸がメリハリがあり
　心地良い緊張感を生んで
　キリッとしまった印象。
　余韻のミネラル由来の旨みを持った
　酸が印象的です。
　2025年10月

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　硬質かつ粘性はあり。
　緊

張感のある柑橘系。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：63年平均
　畑：泥土状の粘土・石灰質
　収穫日：2023年9月13日～15日と例年並み。
　収穫量：50hl/haと豊富。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで4ヶ月
　アルコール度数：12.5％
　この年は酵母の働きが良く醗酵がスムーズでした。
　ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
　ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
　ポマール近辺との区画のブドウが主。
　ピュアな味わいを引き出すため樽は
　使用せず卵型セメントタンクを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　13本　

税込価格￥9,405（税抜き￥8,550)

本

★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット・クヴェヴリ 2023

＊Bourgogne Blanc Bigotes Qvevris 2023 / SARL Frédéric Cossard

＊しっとりと柔らかく、心地良い粘度があります。
　綺麗な酸は控えめにゆっくり広がり主張します。
　綺麗なメリハリのある少し青みのある余韻が印象的。
　小気味良い果実由来の酸が
　綺麗なメリハリを生みます。
　2025年10月

＊ヴァンクールの新澤くんのコ

メント
　丸味のあり、口内で滑らか。
　柑橘と白い石感。
　ほんのりバター風味。複雑。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：63年平均
　畑：泥土状の粘土・石灰質
　収穫日：2023年9月13日～15日と例年並み。
　収穫量：50hl/haと豊富。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で16ヶ月、
　熟成：クヴェヴリ14hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで5ヶ月
　アルコール度数：12.5％
　この年は酵母の働きが良く醗酵がスムーズでした。
　ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
　ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
　ポマール近辺との区画のブドウが主。
　ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
　ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　5本　

税込価格￥9,900（税抜き￥9,000)

本

★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ・レ・モン・リュイザン・ブラン 2023

＊Morey Saint Denis Les Monts Luisants Blanc 2023 / SARL Frédéric Cossard

＊少しクリスピーなスパイスの効いた味わいで
　綺麗な酸、奥行きのある和梨の様な果実感は
　縦構成の複雑な印象。
　柔らかいミネラルに
　ほんのり甘みのある余韻が印象的。
　2025年10月16日

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント

　香りの立ち上がり良し、ふくよかで丸みあり。
　柑橘系でほんのりバニラぽい雰囲気で複雑。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：60年平均
　畑：砂地の混ざった石灰質
　収穫日：2023年9月12日
　収穫量：35hl/ha
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で13ヶ月。
　熟成：炻器タンク（ジャー）4hLで12ヶ月
　　　　ステンレスタンクで7ヶ月
　アルコール度数：13.5％
　コート・ド・ニュイでは非常に珍しい白で、
　400本限定で仕込んだ希少ワイン。
　畑の標高は340mと高く、
　品種はシャルドネだが、
　いわゆる「ピノ・ノワール・アルビノ」と呼ばれる、
　ピノ・ノワールの突然変異によって
　白ブドウ化した系統に由来している。
　この年は酵母の働きが弱く醗酵が長引いた。
　ピュアな味わいとミネラルを引き出すために
　ジャー（炻器）タンクを使用。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。1本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥25,586（税抜き￥23,260)

本

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ラ・シャソルナード 2023

＊Vin de France Petillant Blanc La Chassornade 2023 / SARL Frédéric Cossard

＊ハーヴ、シトラス、少し塩味が綺麗です。
　個体差がありますが泡は粒が小さく
　ほどほどの勢い。
　繊細で静かな余韻が膨らむ
　控えめに優しい味わいです。
　2025年10月

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　良いバランス

、
　フレッシュな柑橘の果実感もありつつ口内ではふくよか。

＊品種：アリゴテ100％
　樹齢：52年。
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2023年9月19日。
　収穫量：大豊作で60hL/ha。
　一次醗酵：自然醗酵、ステンレスタンクで3ヶ月
　二次醗酵・熟成：瓶内で20ヶ月+α
　デゴルジュマン：なし
　残糖は4.6g/L。
　ガス圧は4.3気圧
　アルコール度数：11.5%
　区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。
　この年は依頼しているシャンパンコルクの
　瓶詰め業者の瓶詰機が故障してしまったため、
　急きょ以前使用していた王冠キャップに戻した。
　澱があることでガス圧以上に泡の勢いを感じる。
　SO2無添加、ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：アリゴテ

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現在庫　6本　

税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)

本

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フリー・ライド 2023

＊Vin de France Blanc Free Ride 2023 / SARL Frédéric Cossard

＊少しタンニンの効いたジャケール、
　スモーキーで伸びのある味わい、
　少し甘露飴のようなニュアンス。
　酸は控えめです。
　2025年10月

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　ジャケールらしいくっきりした強い酸と
　レモン的な果実感

＊品種：ジャケール100％
　樹齢：40年平均。
　畑：石灰質・粘土質
　収穫日：9月23日。
　収穫量：50hL/haやや多め。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月。
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　アルコール度数：10％
　キレのある酸を求めて
　サヴォワのジャケールにたどり着いた、
　フレッドが初めて仕込む
　かつ一度限りのワイン。
　ブドウはサヴォワのサン・ピエール・ダルビニー村の
　ビオ生産者から購入。
　全てブルゴーニュと同じ醸造方法で仕込んでいる。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用。
　ワイン名は、サヴォワの土着品種「ジャケール」と、
　スキーを得意とする息子シャルルがゲレンデを離れ、
　サヴォワのパウダースノーの
　山々を滑降する「FreeRide」に
　初挑戦した姿へのオマージュを重ねて
　名付けられた。
　SO2無添加
　ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ジャケール

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現在庫　5本　

税込価格￥9,603（税抜き￥8,730)

本

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2023

＊Vin de France Blanc Chardonnay 2022 / SARL Frédéric Cossard

＊スモーキーな洋梨のような果実感、
　液体に粘度がありノビのある液体。
　余韻の膨らみのあるボリューム感が印象的。
　2025年10月

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　ピュアでふくよか、ミネラル感あり。
　レモンやグレープフルーツ柑橘系。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：37年平均。
　収穫日：2023年9月16日。
　収穫量：50hL/haと豊作。
　畑：泥土状石灰質
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で15ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで7ヶ月。
　アルコール度数：12％
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
　生産者から購入。
　全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用。
　SO2無添加
　ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　9本　

税込価格￥7,425（税抜き￥6,750)

本

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド 2023

＊Vin de France Blanc Feel Good 2023 / SARL Frédéric Cossard

＊少し香ばしニュアンス
　綺麗綺麗な柑橘系の果実と
　熟れたカリンの様な印象が混ざり合う
　ミネある由来の鉱物的なニュアンス。
　透明感がありクリアーな味わいです。
　2025年10月

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　きれい、硬質的な柑橘の果実感。

　スレンダーな酒質

＊品種：サヴァニャン100％
　樹齢：56年平均。
　畑：泥土状石灰質
　収穫日：2023年9月15日。
　収穫量：40hL/やや多め
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月。
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月。
　アルコール度数：13.5％
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
　生産者から購入。
　全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいます。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用！
　ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは
　名乗れないためフレッドのFと
　ガヌヴァのGの頭文字を取って
　Feel Goodと名付けけ、
　また同時にフランス語の
　Çava (bien) = Feel Good と
　Savagninを掛けています。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　9本　

税込価格￥9,405（税抜き￥8,550)

本

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド・クヴェヴリ 2023

＊Vin de France Blanc Feel Good Qvevris 2023 / SARL Frédéric Cossard

＊クリスピーでスパイス感が綺麗な印象。
　エッジの柔らかさに鉱物的なミネラルが
　下支えしている心地良く芳醇ない印象で
　ふっくらとした余韻のある味わいです。
　2025年10月

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　まろやか、芳香に石のよう

なタッチあり。

＊品種：サヴァニャン100％
　樹齢：57年平均。
　畑：泥土状石灰質
　収穫日：2023年9月15日。
　収穫量：40hL/haとやや多め。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で10ヶ月。
　熟成：アンフォラ10hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで5ヶ月
　アルコール度数：13.5％
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。
　ミネラルを最大限に引き出すために
　醗酵、熟成はジョージアから特注したアンフォラを使用
　ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは
　名乗れないためフレッドのFと
　ガヌヴァのGの頭文字を取って
　Feel Goodと名付けた！
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　3本　

税込価格￥9,900（税抜き￥9,000)

本

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・グッド・マセラシオン 2023

＊Vin de France Blanc Skin Contact Feel Good Maceration 2023 / SARL Frédéric Cossard

＊綺麗なヨーグルトのニュアンスに
　ドライアプリコット、ドライマンゴーの果実感
　香ばしい味わいは紅茶やウーロン茶、
　熟れたカリンの印象で
　ふっくらとした口当たりのしなやかな粘度があります。
　余韻の熟れた柑橘系

の綺麗な味わいが印象的です。
　2025年10月16日

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　特徴的なオレンジがかった黄金色。
　熟したグレープフルーツとアプリコット感。
　軽い収斂性。

＊品種：サヴァニャン100％
　樹齢：57年平均。
　畑：泥土状石灰質
　収穫日：2023年9月25日と、
　　　　　1回目の収穫で未熟だったブドウの残りを
　　　　　完熟させて採った。
　収穫量：40hL/haとやや多め。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック
　　　　　　　　0.2気圧でCO2充満を維持できる
　　　　　　　　特殊ステンレスタンクで9ヶ月
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月。
　熟成：特殊ステンレスタンクで9ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
　生産者から購入。
　スキンコンタクトは、樽からくる香りに
　マスクされない、100%ブドウだけの味わい
　余すところなく引き出すために、
　フレッドが独自の醸造にこだわった
　スペシャルキュヴェ。
　ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは
　名乗れないためフレッドのFと
　ガヌヴァのGの頭文字を取って
　Feel Goodと名付けた！
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　2本　

税込価格￥9,900（税抜き￥9,000)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年11月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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