白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★ドメーヌ・ジョルジュ・レミ
●コトー・シャンプノワ・ブジー・ブラン・レ・ズアルド 2022

＊Coteaux Champenois Bouzy blanc “Les Houardes” 2022 / Domaine Georges Remy

＊2本のみ入荷ですので
　メールが届いたお客様、お一人様1本で。
　単独のお買い上げは受け付けません。
　条件の無い同額以上のワイン
　（合計でクリして頂ければ何本でも）を
　必ず同時に同数

、購入でお願い致します。
　苦肉の策です。

＊ブジーのリューディ“レ・ズアルド”から生まれる
　コトー・シャンプノワ・ブラン

＊素晴らしい和梨の様な芳醇な香り、
　この液体の粘土がたまりませんね！
　柔かく木目細かさがありながら
　トロピカルな味わいは酸が溶け込んで
　口一杯に膨らみます。
　滑らかなリズム感、
　それでいてクールな緊張感も
　兼ねそ萎えています。
　下手なブルゴーニュのグラン・ヴァン
　負けちゃいますね！　
　2025月11月26日試飲

＊レ・ズアルドはブジーの南南西向きの
　斜面に位置するリューディ。
　ドメーヌの所有区画は栽培
　面積0.0913ha。
　1986年植樹のシャルドネが栽培されている。
　剪定方法はギヨ・サンプル。
　ヴィンテージ：2020年
　品種：シャルドネ100％
　醸造について：
　手摘みしたブドウを畑と醸造所で2回厳格に選果。
　ダイレクトプレスし、野生酵母のみで、
　ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
　新樽は用いずに、
　引き続きシュール・リーの状態で熟成。
　マロ醗酵は自然に実施。
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
　その後は瓶詰め時も添加はしない。

　2022年の収穫日は9月10日。
　総生産量は862本。
　2024年3月瓶詰め。
　アルコール度数は11.5度。
　2025年7月時点のSO2トータルは23mg/L。

　2019ヴィンテージで初めて手掛けた
　コトー・シャンプノワ・ブランです。
　インポーターはVIVITさん。2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ジョルジュ・レミ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥14,168（税抜き￥12,880)

本

★エドモン・ヴァタン
●サンセール・クロ・ラ・ネオール・マグナム 2020

＊Sancerre Clos la Neore 2018 Magnum / Edmond Vatan

＊必ず他のワインと一緒に買って下さいね！（価格は問いません。）
　同業者、小売免許のある飲食店には
　販売しません。（転売防止の為）

＊もう出てこないのかと思いましたよ。
　このワインは熟成により真価を発揮するという、
　オーナーの強い哲学により、
　2018vt以降、マグ

ナムしか生産されなくなりました。
　今後リリースされるヴァタンのワインは
　全てマグナムでのリリースとなります。

＊野村ユニソンさんのコメント
　抜栓すると上質のソーヴィニヨン・ブランらしい
　繊細な柑橘の香りと白い果実を思わせる
　優しい香りが感じられ、
　香りのニュアンスだけで
　格の違いを感じられるほど
　繊細で緻密な芳香です。
　また味わいに関しては、
　豊かな果実味と品のある酸、
　上質なミネラルのバランスが秀逸で、
　一般的に想像されるソーヴィニヨン・ブランの
　イメージととは一味違う
　圧倒的な説得力、迫力を備えています。

　ただし、このワインは熟成によって真価を発揮します。
　爆発的な旨味と本来のポテンシャルを感じるには、
　最低でも5年以上できれば
　10年以上の熟成が必要だと予測されます。

　是非、セラーにストックして頂いて
　熟成後の美しい姿となった
　「クロ・ラ・ネオール」をお楽しみ下さい。

＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％
　「クロ・ラ・ネオール」は、
　エドモン・ヴァタンが所有する4.5haの畑の中で、
　モンダネの丘の中腹に位置する
　テロワールに恵まれた1haの区画です。
　インポーターは野村ユニソンさん。

容量：1500ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ロワール

生産者：エドモン・ヴァタン

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫　1本　

税込価格￥74,580（税抜き￥67,800)

本

★ノー・コントロール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・クロス NV (2022〜2023)

＊Vin de France Blanc Les Crosses NV (2022〜2023) / No Control

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のあるレモン色。
　白桃、洋ナシ、菜の花、ハチミツの香り。
　ワインはピュアかつフルーティーで、
　桃のエキスのようなまろやかな果実味が
　染み入るように優しく、
　上品な旨味のある洗練されたミネラル、
　線の細いした

たかな酸がきれいに溶け込む。

＊品種：シャルドネ70%、
　　　　ピノ・オーセロワ、
　　　　シルヴァネール、ソーヴィニヨン・ブラン、
　　　　シャスラ、ミュスカ30%
　樹齢：10年〜21年
　畑：風化した砂状の長石、花崗岩、玄武岩
　収穫日：2022年が9月10日、
　　　　　2023年が9月15日と比較的早熟。
　収量：2022年、2023年共に40hL/haと例年並み。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で3～8ヶ月
　熟成：52022年は300Lの古樽で18ヶ月、
　　　　2023年はファイバータンクと
　　　　5hLのジャー（炻器の壺）で7ヶ月
　　　　その後瓶詰前にアッサンブラージュ。
　残糖は0.7g/Lの完全辛口。
　アルコール度数：12%
　2022年の5樽のうち2樽でボラティルの
　上昇が見られたため、
　健全に醗酵が進んだ2023年のワインを
　50：50の割合でアッサンブラージュし、
　ボラティルの希釈を図った。
　ワイン名Les Crossesは畑の名前で、
　カトリック司教の持つ「杖」の意味もある。
　SO2無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。4本

容量：750ml

生産年：NV (2022〜2023)年

生産国：フランス・オーヴェルニュ・ル・シェー

生産者：ノー・コントロール

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・オーセロワ、シルヴァネール、ソーヴィニヨン・ブラン、シャスラ、ミュスカ

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現在庫　4本　

税込価格￥6,633（税抜き￥6,030)

本

★フィリップ・シャティオン
●アルボワ・ブラン・ヌーヴェル・サヴァニャン・オキシダティフ 2018

＊Arbois Blanc Nouvelles Savagnin Oxydatif 2018 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　透明でややオレンジがかったイエローの外観。
　コンテチーズの香りに、オレンジママレードや
　ピール、オレンジリキュールのような芳香があり、
　シェリーのような酸化熟成のニュアンスと
　レフォールのツンとする爽やかな香

りを感じます。
　味わいは、はちみつナッツやアーモンドミルク、
　結晶化したはちみつの旨味と芳香が広がり、
　エレガントに熟成したヴァン・ジョーヌの
　ような味わいです。
　後口はレフォールの爽やかさや
　セロリの香りがスッと抜けます。

＊品種：サヴァニャン
　灰色マール土壌
　白ワインはすべて全房で
　空気圧式プレス機を使用して圧搾。
　醗酵は2年間ウイエした樽で行い、
　その後3年間ヴォワール（フロールの下）で熟成。
　SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　3本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　3本　

税込価格￥15,224（税抜き￥13,840)

本

★フィリップ・シャティオン
●アルボワ・ブラン・ヌーヴェル・サヴァニャン・オキシダティフ 2022

＊Arbois Blanc Nouvelles Savagnin Oxydatif 2022 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　澄んだグリーンがかったレモンイエロー。
　柑橘のような爽やかな香りに、
　カルダモンやコリアンダーのスパイスの香り。
　少し揮発を感じます。
　味わいは明るい果実味が広がり、
　しっかりとした旨味を感じます。

　とてもやわらかな酒質で味わいの層が厚く、
　余韻が長く続きます。
　後口に若干マメを感じる可能性もあります。

＊品種：サヴァニャン
　灰色マール土壌
　白ワインはすべて全房で
　空気圧式プレス機を使用して圧搾。
　醗酵は樽で行われ、
　そのままシュールリー熟成。
　熟成は3年間でウイエ（補酒）しながら
　樽で行う。
　SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　3本　

税込価格￥13,068（税抜き￥11,880)

本

★フィリップ・シャティオン
●コート・デュ・ジュラ・ブラン・ラ・グランド・ショード・シャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2022

＊Cote du Jura Blanc La Grande Chaude Chaude Vieilles Vignes 2023 / Philippe Chatillon

＊野村ユニソンさんのコメント
　やや濁りある明るいレモンイエローの外観。
　熟したレモン、はちみつレモンとミネラルの香り、
　黄色いプラムの実や柑橘の酸のある香り。
　味わいは軽く還元、酵母のニュアンスを感じま

す。
　フレッシュレモンやサマーオレンジのような果実感に、
　パイナップル水のような爽やかな酸が心地よく、
　まろやかな飲み口で、厚みのある味わいです。

＊品種：シャルドネ
　粘土石灰質土壌。
　白ワインはすべて全房で
　空気圧式プレス機を使用して圧搾。
　醗酵は樽で行われ、その後18ヶ月間澱の上で熟成。
　この期間中は常にウイエされる。
　その後、澱引きして瓶詰め。SO₂無添加。
　インポーターは野村ユニソン　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フィリップ・シャティオン

葡萄品種：ピノ・ノワール、トゥルソー

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現在庫　3本　

税込価格￥10,659（税抜き￥9,690)

本

★雁木
●活性にごり発泡純米大吟醸無濾過生原酒720ml 2021

＊毎年リリースされるめちゃウマな日本酒のスパークリング！
　酵母に夜醗酵のみで炭酸ガス等の添加はありません。
　山田錦100％　
　精米歩合50％
　活性状態の酵母が瓶内二次醗酵をしている発泡性のしぼりたて生原酒。
　とても飲み易く、爽やかな甘さが持ち味です。
＊生原酒の為、配送はクール指定でお願い致します。

生産年：2021年

生産国：日本

生産者：雁木

葡萄品種：山田錦

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現在庫　10本　

税込価格￥2,750（税抜き￥2,500)

本

★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ジェ・ラ・フォリー 2020

＊Vin d’Alsace Gewurtztraminer Nature 2022 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスのコメント
　薄濁りの仄かに青みを帯びた濃い黄色。
　ライチやパイナップル、新鮮なりんごや
　コンフィチュールを想わせる果実に、
　bかぐわしい沈丁花、紅茶飴、
　生姜のような香り、青や黄色の柑橘、
　若草やフレッシュハーブの

清涼感が加わり、
　心地よいアロマが広がります。
　僅かにとろみを感じさせつつも、
　ピリピリと舌を刺激する微炭酸程度の
　ガスが溌剌とした印象を掻き立て、
　新鮮なりんごをかじった時のような
　小気味よい酸とともに軽快に口中を駆け巡ります。
　豊かな果実味に紅茶や白い花の華やかさ、
　ほんのりとミルクティーを想わせる
　まろやかな風味が溶け込む味わいが口中を満たし、
　柑橘ピールのほろ苦さや僅かな生姜の風味が
　引き締めるようにアクセントを添えます。
　さらに緑茶のような旨みが溢れるように現れ、
　味わいに奥行きを与えます。
　香り高い果実味に、りんごのコンフィチュールや
　蜂蜜のコク、柑橘などの爽やかさ、
　エレガンスをもたらす沈丁花や
　紅茶の高貴な華やかさが絶妙に調和した、
　親しみやくす可憐な辛口の仕上がりです。

＊品種：ゲヴェルツトラミネール100％
　ダイレクトプレスの後、ジュースの一部は冷凍し、
　残りをコンクリートタンクで5ヶ月間の醗酵と熟成。
　瓶詰めの際、保管していたジュースを加えて瓶内二次醗酵。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール

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現在庫　5本　

税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・エデル・ナチューレ・ロット2 2023

＊Vin d’Alsace Edel Nature 2023 / Domaine Laurent Bannwarth
　
＊ヴォルテックスのコメント
　仄かにオレンジがかった黄金色。
　黄桃やプラム、金柑のコンポートや
　アプリコットのコンフィチュールに、
　かぐわしい金木犀や沈丁花、
　黄色のドライフラワー、紅茶飴の香りが加わり、
　さらに仄かに生姜の香りが
　アクセントを添え

るように感じられます。
　果肉感のある果実から滴るような、
　瑞々しくジューシーな果汁感を想わせ、
　滑らかに喉を通ります。
　充実感のある果実味と華やかさが調和し、
　口中を満たすように長く留まります。
　ビターオレンジや黄柑橘のピールの
　爽やかなほろ苦さ、ドライアプリコット、
　ドライフラワー、黄桃の核の芳ばしさ、
　そして緑茶のような旨みなどが重なり合い、
　親しみやすい果実味にコクや複雑さを与え、
　味わいに奥行きと長い余韻をもたらします。

＊品種：ゲヴェルツトラミネール、
　　　　ピノ・ブラン、オーセロワ他
　ゲヴェルツトラミネールはダイレクトプレス。
　その他ピノ・ブランとオーセロワを一緒に、
　リースリングとピノ・グリはそれぞれ
　全房で24時間マセラシオン。
　プレスの後、ステンレスタンクで
　8ヶ月間の醗酵と熟成。
　2024年4月にブレンドした後、
　1ヶ月間の熟成を経て瓶詰め。
　インポーターはヴォルテックスさんです。24本+24本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール、ピノ・ブラン、オーセロワ

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現在庫　8本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

本

★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ピノ・グリ・ナチューレ 2023

＊Vin d’Alsace Pinot Gris Nature 2023 / Domaine Laurent Bannwarth

＊ヴォルテックスさんのコメント
　やや淡いレモンイエロー。
　桃や晩柑、グレープフルーツゼリーを
　想わせる果実に、シュクレフィレの芳ばしさ、
　火打石や煙などのニュアンスが加わります。
　角の取れた円みのある滑らかな
　テクスチャーで、ほんのりと甘や

かな風味が
　飴のようにゆっくりと溶け出し、沁み渡ります。
　やや豊満な果実味を張りのある
　溌剌とした酸が引き締め、
　柑橘ピールや内皮のほろ苦く
　爽やかな風味がアクセントを与えながら、
　口中を満たします。
　アフターにかけて、スモーキーな印象や
　芳ばしさが重なり、コクや奥行きが感じられます。

＊品種：ピノ・グリ100％
　ダイレクトプレス。
　ステンレスタンクで6ヶ月間の醗酵。
　2024年3月に澱引き後、
　フードルで5ヶ月間の熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。8本

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト

葡萄品種：ピノ・グリ

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現在庫　5本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年12月03日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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