白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★ドメーヌ・フォン・シプレ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シプレ・ド・トワ 2024

＊Vin de France Blanc Cyprès de Toi 2024 / Domaine Fond Cyprès

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のあるレモン色。
　アプリコット、黄桃、アカシア、ヨーグルトの香り。
　ワインはフレッシュ&フルーティで、
　透明感のある滑らかなエキスに爽やかな酸、
　塩気のある滋味深いミネラルがきれいに溶け込む。

＊品種：シャルドネ100%
　樹齢：26年。
　土壌：石灰質・粘土質
　収穫日：8月27日とブドウが早熟。
　収穫量：日照りにもかかわらず40hL/haと
　　　　　そこそこの収量を確保。
　デブルバージュ：10°Cに冷却し24時間
　醗酵：自然酵母　ステンレスタンクで12日間
　熟成：ステンレスタンクで6ヶ月。
　アルコール度数：12％
　買いブドウはフォン・シプレの友人で
　ビオ栽培者のタビスタから
　ワイン名は「フォンシプレはあなたのワイン！」と
　「Si pres de toi？（隣りに居ていい？）」という
　フレーズを掛けています。
　ラベルのデザインは友人のイラストレーター
　オリヴィエ・ベルトが描いています。
　SO2は無添加、ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ラングドック・コルビエール

生産者：ドメーヌ・フォン・シプレ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥3,806（税抜き￥3,460)

本

★ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロモランタン・フリリューズ 2024

＊Vin de France blanc Romorantin Frileuse 2024 / Le Clos du Tue-Boeuf

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のあるやや青みがかったレモン色。
　洋ナシ、白桃、シトラス、杉の香り。
　ワインはピュア＆フレッシュで、
　透明感のある昆布ダシのような澄んだエキスに、
　優しい旨味のある洗練されたミネラル、
　突き抜け

るようにシャープな酸が上品に溶け込む。

＊品種：ロモランタン100％
　樹齢：74年平均
　土壌：シレックス・粘土質
　収穫日：10月6日とブドウが晩熟
　収量：春の遅霜、花ぶるい、
　　　　ミルデューの被害により20hL/haと大幅減収
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で1ヶ月。
　熟成：400Lの古樽で8ヶ月
　アルコール度数：10.89％
　残糖は1g/L以下の完全辛口
　ロモランタンの畑はシャトー・ド・フリリューズの
　周りにあり、ワイン名もシャトーから。
　ブドウの木は2/3がフラン・ピエ(自根)、
　1/3が100年を超えるヴィエーユ・ヴィーニュの
　構成となっている。
　SO2は無添加。ノンフィルター。
　インポーターさんはヴァンクール　4本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種：ロモランタン

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現在庫　4本　

税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)

本

★レ・イノソン（ブルーノ・ヴァコン）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ウ・クール・ウヌ・リヴィエール 2022

＊Vin de France Blanc Ou coule une Riviere 2022 / Les Innocents（Bruno Vacon）

＊ヴォルテックスさんのコメントから
　淡いレモンイエローの色合い。
　マスカット、文旦や晩柑、レモンなどの
　黄柑橘が調和する爽やかな果実香に、
　レモンバーベナやエルダーフラワーの
　可憐なニュアンス、
　さらに火打石を想わせる

仄かな硬質さが重なり、
　清涼感あふれるアロマが立ち上ります。
　岩清水のような透明感を湛え、
　喉を潤しながらすっと沁み入るように広がります。
　口中では、マスカットを想わせる
　芳香豊かな果実味に旨みが溶け込み、
　黄柑橘の粒が弾けるかのような
　瑞々しさと小気味よい酸が全体を引き締めます。
　仄かな塩味がアクセントとなって抑揚を生み、
　爽快なフルーティーさと旨みが溶け合う、
　溌剌とした辛口の仕上がりです。

＊リースリング100%、
　ダイレクトプレス。
　ステンレスタンクで14ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス・ロレーヌ地方・ミューズ

生産者：レ・イノソン（ブルーノ・ヴァコン）

葡萄品種：リースリング

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現在庫　4本　

税込価格￥6,578（税抜き￥5,980)

本

★レ・イノソン（ブルーノ・ヴァコン）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アルーエット・ジョンティ・アルーエット 2022

＊Vin de France Blanc Alouette gentille alouette 2022 / Les Innocents（Bruno Vacon）

＊ヴォルテックスさんのコメントから
　オレンジがかった黄金色。
　アプリコットや金柑のコンポート、ビターオレンジ、
　マーマレードを想わせる充実感のある果実に、
　かぐわしい金木犀の華やぎ、
　オレンジピールのほろ苦さが

加わります。
　さらに仄かなビターカラメルや
　メープルシロップなどのニュアンスが奥行きを添えます。
　冷涼感を帯びた雑味のない瑞々しい飲み心地で、
　滑らかに口中へと広がります。
　果肉感のある果実味と柑橘の風味が調和し、
　金木犀を想わせる優雅な香りや柑橘ピールの爽やかな苦み、
　心地よいビター感が折り重なって、
　味わいに深みをもたらしながら大きく膨らみます。
　微細なタンニンは液中に溶け込み、
　ほどよい骨格を与えながら凛とした
　佇まいを印象づけます。
　清らかさと豊かな果実味、上品さを備え、
　旨みが凝縮した複雑味あふれる仕上がりです。

＊シルヴァネール100%、
　全房で3週間マセラシオン。
　プレス後に、半々の割合でステンレスタンクと
　300Lの樽で10ヶ月間の醗酵と熟成。
　瓶詰め前にブレンド。
　インポーターはヴォルテックスさんです。　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・アルザス・ロレーヌ地方・ミューズ

生産者：レ・イノソン（ブルーノ・ヴァコン）

葡萄品種：シルヴァネール

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現在庫　3本　

税込価格￥6,578（税抜き￥5,980)

本

★レ・ヴィニュロン・デステザルグ
●レ・グランド・ヴィーニュ・コート・デュ・ローヌ・ブラン 3L 　バック・イン・ボックス 2024

＊Cotes du Rhone Blanc Les Grandes Vignes 2024 3L BiB / Les Vignerons d’Estezargues

＊野村ユニソンさんのコメント
　味わいは、もう一方のエステザルグである
　レ・グランド・ヴィーニュと
　比較してボリュームは控えめ、
　果実のしなやかさや
　優しい果実の膨らみが印象的です。
　余韻に残る上質な酸が特

徴で、
　爽快感を与えるクリーンな味わいになっています。
　より品の良い旨味を楽しめます。

＊品種：グルナシュブラン80％、クレレット10％、
　　　　ブールブーラン10％
　レ・グラン・ヴィーニュは、生産者ごとに瓶詰めされる
　この協同組合にあって例外的にブレンドされたワインで、
　これは各農家の最高の区画で栽培されたブドウ、
　あるいは古い樹齢からのブドウを
　選別して造られたものであり、
　その目的は「エステザルグ」の認知度、
　ブランド価値を高めるためのものに他なりません。
　言わば、組合の象徴的な存在といえるワインです。
　こちらは野村ユニソンさんから
　6箱+6箱+6箱+12箱+6箱+6箱+6箱+6箱

容量：3000ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：レ・ヴィニュロン・デステザルグ

葡萄品種：グルナシュブラン、クレレット、ブールブーラン

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現在庫　5本　

税込価格￥5,049（税抜き￥4,590)

本

★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノー・ド・ラ・ロワール 2023

＊Vin de France Blanc Pin'eau de la Loire 2023 / Les Grandes Vignes

＊2023年はまだ試飲が出来ておりません。
　少し高くなりましたが

＊品種：シュナン・ブラン
　2シスト、クォーツの土壌で、平均20hl/ha。
　ノンフィルターで、瓶詰時もSO2は無添加です。
　インポーターは野村ユニソンさんです。　8本+4本+8本+5本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ロワール

生産者：レ・グランド・ヴィーニュ

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　7本　

税込価格￥4,059（税抜き￥3,690)

本

★イマノル・ギャライ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・イシルネ 2021

＊Vin de France Blanc Ixilune 2021 / Imanol Garay

＊CROSS WINESさんのコメント
　南のヴェルリッチ。
　熟度とミネラル、そしてナチュラルな自由さが共存する、
　ピレネーらしさと革新性を併せ持つ
　唯一無二のイマノルワイン。

＊品種：ラフィア・ド・モンカード、プティ・マンサン
　収穫量：ラフィア・ド・モンカード、
グロ・マンサンは平均18hl/ha
　　　　　リースリングは30hl/ha
　畑：南西地方
　　　ラフィア・ド・モンカードは
　　　北西向き、硬質粘土ローム土壌。
　　　プティ・マンサンは
　　　南向き、ガレ(丸い小石)土壌。
　　　グロ・マンサンは礫岩土壌、標高: 400m
　収穫：ラフィア・ド・モンカードは8月31日、
　　　　プティ・マンサン、グロ・マンサンは
　　　　9月17〜20日に13kgの小箱で手摘み収穫。
　醸造：すべての品種を空気式プレスで
　　　　直接搾汁し自然醗酵。
　　　　500Lと700Lと228Lの
　　　　樽（新樽30%）で12ヶ月熟成。
　　　　その後ブレンドしステンレスタンクで6ヶ月熟成。
　　　　2024年4月瓶詰め。
　　　　亜硫酸無添加。
　アルコール度数：14％
　発生Total SO2：10mg/L以下
　無清澄/無濾過
　生産量：2200本
　インポーターはCROSS WINESさん　4本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・南西地方、バスクピレネー、ベアルン、オルテズ周辺

生産者：イマノル・ギャライ

葡萄品種：ラフィア・ド・モンカード、プティ・マンサン、グロ・マンサン

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現在庫　2本　

税込価格￥8,690（税抜き￥7,900)

本

★ルカ・マドニア
●バイアン 2023

＊Bahian 2023 / Lucas Madonia

＊品種：ソーヴィニヨン
　平均樹齢：40年
　仕立て : ギュイヨ仕立て
　収穫量 : 50hl/ha
　場所：ヴァレー州クラン＝モンタナ（0,3ha）
　土壌：石灰質片岩、石英
　標高：平均800m
　向き：南
　収穫：2023年10月10日に手摘み。
　醸造：全房でヴァスランの水平式プレスで
　　　　72時間かけて搾汁。
　　　　10年使用のブルゴーニュ400L古樽に入れ醗酵。
　　　　11ヶ月熟成。
　　　　ラッキングは行わず、フルリーの状態のまま。
　　　　ポンプは使わず、樽から重力で
手作業により瓶詰め。
樽ごとに個別に瓶詰めし、
ブレンドも行っていません。
　　　　亜硫酸無添加
　アルコール度数：12.7%
　自然発生Total SO2：5mg/l
　無清澄・無濾過
　亜硫酸無添加
　全生産量：1,000本

　初めて造ったキュヴェです。
　ブドウはプレス機の中で3日間かけて
　ゆっくり直接搾汁。
　ブドウには約15%ほどの貴腐（ボトリティス）が
　ついていました。
　プレスしている間、果汁は黑い色で
　流れ出てきました。
　その後、400Lの樽に沢山の澱（フル・リー）の状態で
　移し、熟成しました。
　ラッキング(澱引き)は一切行っていません。
　ボトリングはすべてのワインと同様に重力で、
　樽ごと（barrel per barrel）に瓶詰めしました。
　私が目指しているのは、
　テロワールとそれぞれの土壌の個性を表現する、
　ストレートなナチュラルワインを造ることです。
　そのために、ブルゴーニュとジュラで
　培った経験と技術を活かしています。
　インポーターはCROSS WINESさん　4本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：スイス

生産者：ルカ・マドニア

葡萄品種：ソーヴィニヨン

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現在庫　3本　

税込価格￥12,100（税抜き￥11,000)

本

★オーロール・カサノヴァ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ル・メニル・シュール・オジェ・ピュイジュー・ユニョン・グラン・クリュ・マグナム NV（2019、2021）

＊Champagne Extra Brut Puisieulx Grand cru Les Petites Vignes Pinot Noir NV（2022）Magnum / Aurore Casanova

＊割り当て1本です。
　
＊オーロールとジャン・バティストの絆になぞらえた、
　ドメーヌの最高傑作

＊品種：シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%
　ベースは2022年
　熟成 : オーク樽で醗酵、
　　　　11ヶ月熟成後、瓶熟20ヶ月以上
　ドサージュ量 : 2g/L
　デゴルジュマン：2025年5月8日
　アルコール度数：13％
　メニルとピュイジュー、2つのグラン・クリュが融合。
　メニルのリュー・ディ「マロ」と、
　ピュイジューのリュー・ディ「ローズ・エ・ジュテ」、
　それぞれの個性が調和し、
　唯一無二の卓越したシャンパーニュを生み出す。
　オーロールとジャン・バティストの絆になぞらえた、
　ドメーヌの最高傑作。
　インポーターはフィラディスさん　2本

容量：750ml

生産年：NV（2019、2021）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：オーロール・カサノヴァ

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥36,740（税抜き￥33,400)

本

★オーロール・カサノヴァ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ピュイジュー・グラン・クリュ・レ・プティット・ヴィーニュピノ・ノワール・マグナム NV（2022）

＊Champagne Extra Brut Puisieulx Grand cru Les Petites Vignes Pinot Noir NV（2022）Magnum / Aurore Casanova

＊割り当て1本です。

＊フィラディスさんんのコメント
　赤系果実やオレンジに甘いスパイスが溶け込んだ
　魅力的なアロマ。
　フルボディで肉厚、塩味と
　ほのかな苦みがワイ

ン全体を引き締めている。

＊品種：ピノ・ノワール100%
　ベースは2022年
　熟成 : オーク樽で醗酵、
　　　　11ヶ月熟成後、瓶熟18ヶ月以上
　デゴルジュマン：2025年7月
　アルコール度数：13％
　グラン・クリュ、ピュイジュー内の
　リュー・ディ「レ・プティット・ヴィーニュ」に植わる
　ピノ・ノワールを使用。
　1968〜1969年にマサル・セレクションで植樹された区画。
　インポーターはフィラディスさん　1本

容量：1500ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：オーロール・カサノヴァ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥31,295（税抜き￥28,450)

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東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年03月29日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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