白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★ドメーヌ・デュ・モンコー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エイタ 2023

＊Vin de France Blanc Hèita 2023 / Domaine du Moncaut

＊VIVITさんのラインナップなのにこちらもノーマークでした。
　柔くほっこりする果実感が心地良く
　キレもあるなんか得した味わいです。
　嬉しい感じ。
　2025年7月22日

＊品種：コロンバール53%、プティ・マンサン24%、
　　　　ソーヴィニョン・ブラン18%、グロ・マンサン5%
　醸造について：
　2023 ヴィンテ－ジの収穫日は、
　ソーヴィニョン・ブランとソーヴィニョン・グリが9月11日。
　コロンバールが9月19日。
　グロ・マンサンが9月20日。
　プティ・マンサンが9月25日。
　ブドウの果肉をより良く保持し、
　ワインにフレッシュ感を付与するために
　除梗せずに全房で圧搾。
　アッサンブラージュはアルコール醗酵の前に行う。
　これは、全ての品種を一緒に醗酵させることによって、
　異なる品種が完璧に調和するという利点があるため。
　醗酵はブドウに付着している野生酵母のみで
　ステンレスタンクで行います。
　醗酵終了後、引き続きステンレスタンクで10ヶ月熟成。
　マロラクティック醗酵は行わず、
　熟成後ごく軽く濾過をして瓶詰め。
　2023ヴィンテージのアルコール度数は12度。

＊Hèita エイタとは地元の言葉で「冒険」を意味する言葉。
　ジャーナリストからワイン造りという冒険に
　乗り出したことから命名されました。
　インポーターはVIVITさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ピレネー・アトランティック

生産者：ドメーヌ・デュ・モンコー

葡萄品種：コロンバール、プティ・マンサン、ソーヴィニョン・ブラン、グロ・マンサン

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現在庫　11本　

税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)

本

★ラテイロン
●クレマン・ド・ボルトー・ブリュット・ナチュレル・アベル 2016

＊Lateyron Cremant de Bordeaux Brut Naturel Abel 2016 / Lateyron

＊2014年にびっくりしましたが
　2016年も美味しいぞ！
　ほんのり柔らかい日本の梨やりんご、
　泡のキレも良く馴染んでキレの良いフィニッシュに向かいます。
　この価格でこのクオリティは嬉し過ぎますよね！
　2024年4月20日試飲

＊品種：セミヨン80％、カベルネ・フラン20％
　畑の場所：アントル・ドゥ・メール北部
　収穫年：2016年
　栽培地：スーリニャクSoulignac、
　　　　　ローザンRauzan、
　　　　　コドゥロCaudrot
　瓶内熟成期間：54ヶ月
　ドサージュ：ゼロ
　ガス圧：4,2気圧=20℃
　2014年は創設者アベル・ラテイロン氏の
　名を冠したクレマン・ド・ボルドーの
　ミレジム入りスペシャルキュヴェで、
　54ヶ月にも及ぶ長期熟成を行い、
　ドサージュゼロで造られます。
　超辛口の仕上げながら、豊かな果実感と
　複雑で深みのある風味が心地よい、
　クレマン・ド・ボルドーの域を極めた逸品です。
　インポーターはアストルさん。12本＋12本＋12本

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：ラテイロン

葡萄品種：セミヨン、カベルネ・フラン

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現在庫　12本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★ドメーヌ・ド・ヴェイユー
●ACシュヴェルニー・ブラン 2020

＊AC Cheverny Blanc 2020/ Domaine de Veilloux

＊柔らかく心地良いハーブ感、
　液体はクリアーでいたって素直な印象です。
　とっても美味しいな〜！
　2025年3月26日試飲

＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン80%、
　　　　ムニュ・ピノ20%
　樹齢：27年〜51年
　畑：砂を含んだ粘土質
　収穫日：ソーヴィニヨン・ブランが9月5日～10日、
　　　　　ムニュ・ピノが9月16日～18日
　収量：日照りとオイディオムの被害により
　　　　20hL/haと例年の50%減。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母で3ヶ月
　熟成：セメントタンクで10ヶ月
　
　SO2はプレス後と醗酵後、
　瓶詰め後に少量添加。
　軽くフィルター有。
　アルコール度数：13％
　インポーターはヴァンクールさん　12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・ド・ヴェイユー

葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン、ムニュ・ピノ

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現在庫　11本　

税込価格￥2,816（税抜き￥2,560)

本

★ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）
●ヴィーノ・ビアンコ・サンタニェーゼ NV（2024）

＊Vino Bianco S’Agnese NV（2024） / Fanetti (Tenuta S.Agnese)

＊優しい入りの2024年、2023年が少しタイトだったので
　今回は嬉しい味わいで
　和梨のような果実はフレッシュさも残し
　酸は静かに馴染んで柔らかい。
　とってもお勧めの白です。
　2025年6月9日試飲

＊品種：トレビアーノ・トスカーノ、
　　　　マルヴァージア・ビアンカ、
　樹齢：30〜40年。
　収穫後、約1日のマセレーション（果皮浸漬）、
　野生酵母による醗酵を促す。
　圧搾後大型のセメントタンクにて醗酵、
　途中オリ引きを行いそのまま 12ヶ月の熟成。
　50年以上全く変わらない手法のトスカーナ・ビアンコ。

　1915年にエリザベッタの祖父、
　アダモが造っていたテーブルワインを、
　一切の変化なく造り続けている。
　まさにモンテプルチアーノのテーブルワイン。
　インポーターはエヴィーノさん　12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：NV（2024）年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）

葡萄品種：トレビアーノ・トスカーノ、マルヴァージア・ビアンカ

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現在庫　9本　

税込価格￥2,508（税抜き￥2,280)

本

★イル・ファルネート
●IGPエミリア・フリザン・ビアンコ 2023

＊IGP Emilia Frisan Bianco 2023 / Il Farneto

＊あれ？これスティール？
　美味しさはそのままですが
　泡がごく僅か、味わいはハーブ感があり
　相変わらずの和梨の果実感、
　フレッシュ感のある美味しい味わいです。
　2024年3月12日試飲

＊スペルゴラ90％、
　ソーヴィニヨン・ブラン10％、
　樹齢10〜15年。
　除梗せずに圧搾、果汁のみで野生酵母による醗酵を促す。
　冷蔵保存していたスペルゴラのモスト（果汁）加え、
　再び醗酵が始まってからボトル詰め。
　春先の気温上昇を利用して瓶内で醗酵を終える。
　オリ残したままリリース。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・エミリア＝ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ、ソーヴィニヨン・ブラン

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現在庫　14本　

税込価格￥2,739（税抜き￥2,490)

本

★リシャール・シュル
●シャンパーニュ・キュヴェ・ジャンヌ 2018

＊Champagne Brut Millesime Cuvee Jeanne 2018 / Richard Cheurlin

＊品種：ピノ・ノワール100％
　植樹：1974年、1980年
　位置：標高205～220m。南向き
　土壌：粘土、石灰質
　小樽（一部新樽、5年目までの古樽を使用）で
　12日間発酵オーク樽（(一部ドゥミ・ミュイ）で
　7ヶ月熟成
　畑：Fioles de Celles sur ource
　由来：5代目リシャールの祖母への
　　　　信愛と敬意を表して名付けました。
　ラシーヌさんから。12本+12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：リシャール・シュル

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　7本　

税込価格￥8,316（税抜き￥7,560)

本

★リシャール・シュルラン
●シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2019

＊Champagne Brut - L’Incontournable 2019 / Richard Cheurlin

＊品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
　植樹：1974年、2011年（Derriere le Bois）、
　1985年（Les Bondonnots）
　位置：標高256～279m/南向き（Derriere le Bois）、
　　　　219～228m/北向き（Les Bondonnots）
　土壌：石灰質粘土
　ステンレスタンクで約10日間醗酵
　エポキシコーティングのステンレスタンクで
　約7ヶ月間澱上熟成
　ラシーヌさんから。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：リシャール・シュルラン

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

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現在庫　12本　

税込価格￥7,711（税抜き￥7,010)

本

★リシャール・シュルラン
●シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ
アッサンブラージュ・トラディショネル NV

＊Champagne Brut - Cuvee H（assemblage traditionnel）NV / Richard Cheurlin

＊久々に入荷です。

＊品種：品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
　土壌：粘土・石灰質
　植樹：1971-2008
　醸造：エポキシコーティングされた
　　　　温度調節機能付きステンレスタンクで
　　　　約10日間醗酵、
　　　　7ヶ月シュール・リー熟成
　インポーターはラシーヌさん　12本+12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：リシャール・シュルラン

葡萄品種：ピノノワール、シャルドネ

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現在庫　12本　

税込価格￥6,699（税抜き￥6,090)

本

★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ノワール・キュヴェ・サンビオーズ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2015（2024/6 デゴルジュマン）

＊Champagne Blanc de Noirs Cuvée Symbiose Extra Brut Millésime 2015 / Miniére F&R

＊入荷数が5本と少ないのでお一人様1本まで。
　ご案内のメールが届いてから購入ができます。
　ミニエール以外の条件の無い同額以上のワインを
　同時に同数（合算でも大丈夫です。）をお買

い上げ下さい。

＊ミニエールがドメーヌの畑の中で最良と見なされる
　1960年代に植樹されたヴィエイユ・ヴィーニュの
　2つのリューディに由来。
　醸造からリリースまでに実に10年近い歳月を掛けて
　造られるミレジメのキュヴェ。

＊口に含んだ瞬間から杏子やザクロの
　心地良い果実に柔らかい旨みの乗った酸に
　奥深い複雑さを感じます。
　カチッとしたミネラルの輪郭が心地良い緊張感を生み
　フィニッシュまで続くのです。
　エレガントでうっとりする味わいです。
　2025年7月28日試飲

＊ヴィンテージ：2015
　品種：ピノ・ノワール50％、ムニエ50％
　甘辛度：エクストラ・ブリュット
　　　　　（ドザージュは3.5g）
　使用ブドウの由来区画：
　リュー・ディ「レ・ヴォワミサ」の
　1968年植樹のピノ・ノワールと
　リューディ「レ・グラン・ブラン」の
　1963年植樹のシャルドネ。
　醸造について：
　野生酵母で樽醗酵・樽熟成。
　アルコール醗酵終了後、マロ発酵は行わず、
　引き続きシュール・リーの状態で定期的に
　バトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。
　2016年6月にティラージュして瓶内二次醗酵へ移行。
　その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。
　二次醗酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
　トータルで96ヶ月。
　2024年6月デゴルジュマン。
　ドザージュは3.5g/l（エクストラ・ブリュット）。
　デゴルジュ後、さらに6ヶ月以上寝かせてからリリース。
　アルコール度数12度。
　生産本数1,370本。
　ガス圧6.2気圧。
　インポーターはVIVITさんから。4本

容量：750ml

生産年：2015（2024/6 デゴルジュマン）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ミニエール・F&R

葡萄品種：ピノ・ノワール、ムニエ

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現在庫　1本　

税込価格￥20,768（税抜き￥18,880)

本

★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ノワール・キュヴェ・ラ・ヴィーニュ・ア・アルフレッド・エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2018（2024/6 デゴルジュマン）

＊Champagne Blanc de Noirs Cuvée La Vigne à Alfred Extra Brut Millésime 2018 / Miniére F&R

＊入荷数が5本と少ないのでお一人様1本まで。
　ご案内のメールが届いてから購入ができます。
　ミニエール以外の条件の無い税抜き同額以上のワインを
　同時に同数（合算

でも大丈夫です。）をお買い上げ下さい。

＊現在のミニエール兄弟の曾祖父アルフレッドによって、
　1947 年に植樹された栽培面積僅か0.2670ha の
　（ヴォワミサのリューディの中にある）
　ムニエ100%から造られたリューディ・キュヴェ。
　このムニエの区画は、現在のシャンパーニュの
　植樹比率よりはるかに高い1ha当たり
　1 万本の密植になっています。

＊今年もたまらなく美味しいムニエ！
　まろやかな味わいには
　なんとも言えないスケール感を感じ
　懐の深い印象です。
　表現的には柔らかい、エレガント、
　芳醇という言葉が
　ぴったりなんでしょうが、
　それだけには収まらない複雑さがあるんですよね！
　すごく華やかでしっとりとした余韻が
　ほろほろと残ります。
　2025年7月28日試飲

＊品種：:ムニエ100%
　甘辛度：エクストラ・ブリュット
　　　　　（ドザージュはゼロですが、
　　　　　残糖が3.0g/lあるため。）
　使用ブドウの由来区画：
　リュー・ディ「レ・ヴォワミサ」の
　1967年植樹のピノ・ノワールとピノ・ムニエ。

　醸造について：
　野生酵母で樽醗酵・樽熟成で醸造。
　アルコール醗酵終了後、マロ醗酵は行わず、
　引き続きシュール・リーの状態で定期的に
　バトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。
　熟成後ブレンドして2019年6月に
　ティラージュして瓶内二次醗酵へ移行。
　その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。
　二次醗酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
　トータルで60ヶ月。
　2024年6月にデゴルジュマン。
　ドザージュはゼロですが、残糖が3.0g/lあるため
　エクストラ・ブリュットとなっています。
　ドザージュ後、さらにドメーヌで6ヶ月以上
　寝かせてからリリース。
　アルコール度数12度。
　生産本数1,792本。
　ガス圧5.6気圧。

　La Vigne à Alfred ラ・ヴィーニュ・ア・アルフレッドとは、
　フランス語で「アルフレッドのブドウ木」という意味。
　現在のミニエール兄弟の曾祖父アルフレッド
　が植樹したブドウ木で、曾祖父もこの
　ブドウ木からのブドウを圧搾している写真が
　ドメーヌにも残っていることから、
　曾祖父へのオマージュとして、
　このキュヴェを醸造したそうです。
　インポーターはVIVITさんから。5本

容量：750ml

生産年：2018（2024/6 デゴルジュマン）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ミニエール・F&R

葡萄品種：ムニエ

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税込価格￥19,668（税抜き￥17,880)

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東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年08月01日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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