白 / 森田屋商店 MORITAYA

白

★ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・ブラン・ド・シェーブル 2024

＊Vin de France Blanc Le Brin de Chevre 2024 / Le Clos du Tue-Boeuf

＊品種：ムニュ・ピノ100%
　土壌：粘土、シレックス、砂、砂利
　栽培面積：1.4ha　仕立て方法：ゴブレ式
　平均樹齢：2016年までは70%が65～80年、30%が若木
　植樹密度：6500本/ha
　収穫量：平均40hl/ha
　醸造：ドゥミ・ミュイと228Lの小樽で12ヶ月熟成。
　インポーターはラシーヌさん　4本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種：ムニュ・ピノ

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現在庫　1本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

本

★ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ
●シュヴェルニー・ブラン・フリリューズ 2024

＊Cheverny Blanc Frileuse 2024 / Le Clos du Tue-Boeuf

＊＊品種：ソーヴィニョン・ブラン、
　　　　フィエ・グリ、シャルドネ各1/3ずつ
　土壌：粘土、シレックス
　栽培面積：3.8ha
　収穫量：6hl/ha
　アルコール醗酵期間：75日間
　熟成期間：ドゥミ・ミュイと228Lの小樽で7ヶ月
　生産本数：2,500本（平均は13,000本）
　インポーターはラシーヌさん。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、フィエ・グリ、シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥3,861（税抜き￥3,510)

本

★テッラカンタ
●IGT ラツィオ・ビアンコ・ヴァッレカイア 2024

＊IGT Lazio Bianco Vallecaia 2022 / Terracanta

＊瑞々しい味わいのマルヴァジーアのキュヴェ

＊今回も綺麗なザ・マルヴァジーア！っていう感じ。
　しなやかな杏水、
　のびやかなミネラル、
　ほんのり塩気を感じる旨味とコク、
　白桃、黄桃の綺麗な果実の余韻が印象的。
　2026年6月29日試飲

＊品種：マルヴァジーア・ディ・カンディア50%、
　　　　マルヴァジーア・デル・ラツィオ50%
＊Malvasia del Lazio
　マルヴァジーア・デル・ラツィオは、
　モスカート・ダレッサンドリアの子孫で、
　ブドウの実が熟すと斑点が見えることから、
　別名Puntinata プンティナータ
　（イタリア語で斑点の意）とも呼ばれています。

　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　完全に除梗して圧搾。
　　　　地中に埋めたテラコッタ製のアンフォラで
　　　　野生酵母のみで品種毎別々に自発的に醗酵。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、引き続きアンフォラで
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　瓶詰め前にブレンドして、
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング時に必要最小限のみ添加。

　2024ヴィンテージは2品種とも9月1日〜2日に収穫。
　総生産量3,618本。
　アルコール度数12度。
　2026年4月時点のSO2トータルは16mg/l。

　造り手自身のコメント：
　ヴァッレカイアは、この土地と歴史、目に見えない力、
　時間、そして溢れる活力の歴史です。
　粘土と凝灰岩、海と火山、複雑さと繊細さが、
　マルヴァジーアの魅惑的なアロマの持続性の中で
　一体となっています。
　柑橘系のアロマと、様々なニュアンスが
　ダイレクトに感じられます。
　それは、私達と、そして私達を待っていた場所の
　生きた証であり、私達が今、
　声をあげようとしている証なのです。
　VIVITさん　4本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・ラツィオ

生産者：テッラカンタ

葡萄品種：マルヴァジーア・ディ・カンディア、マルヴァジーア・デル・ラツィオ

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現在庫　2本　

税込価格￥5,038（税抜き￥4,580)

本

★テッラカンタ
●IGT ラツィオ・ビアンコ・アンジェリーナ 2024

＊IGT Lazio BiancoAngelina 2024 / Terracanta

＊柔らかい白桃の果実に
　硬質なミネラルとのコントラストが楽しい。
　少し杏の香ばしい味わいに、
　優しいタンニンが綺麗に絡みます。
　とっても明るさのある
　綺麗な酸の余韻が残ります。
　2026年6月29日試飲

＊品種：トレッビアーノ100%、
　醸造：手摘みで収穫したブドウのうち
　　　　50%は果皮とともに、
　　　　残りの50%はダイレクトプレスして、
　　　　別々に、地中に埋めたテラコッタ製の
　　　　アンフォラで野生酵母のみで
　　　　自発的に醗酵。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　引き続きアンフォラで
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　瓶詰め前にブレンドして、
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング時に
必要最小限のみ添加。

　2024ヴィンテージは9月10日収穫。
　総生産量1,767本。
　アルコール度数は12度。
　2026年4月時点のSO2トータルは15mg/l。

　造り手自身のコメント：
　アンジェリーナとは私達の母と娘の名前です。
　母はゴムの⾧靴を履き、真珠の首飾りを付けて
　ブドウ畑を歩いていました。
　トレッビアーノのボディと力強さは、
　この土地の魅力や毎年異なるヴィンテージのように、
　唯一無二の個性的な美しさの中にあります。
　それは、感性と理解、選択と信頼です。
　まず自然に対して、そして次がワインに対して。
　のワインは自由に表現し、我々を驚かせてくれます。
　VIVITさん　8本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・ラツィオ

生産者：テッラカンタ

葡萄品種：トレッビアーノ

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現在庫　3本　

税込価格￥5,038（税抜き￥4,580)

本

★テッラカンタ
●IGT ラツィオ・ビアンコ・フリッツァンテ・ニーナ 2024

＊IGT Lazio Bianco Frizzante Nina 2024 / Terracanta

＊クリスピーで辛口のジンジャエールの爽快感、
　泡は控えめ、
　青リンゴの果実感、
　とっても可愛らしくタンニンも綺麗です。
　2026月7月29日試飲

＊品種：トレッビアーノ80%、
　　　　マルヴァジーア・ディ・カンディア20%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　完全に除梗して圧搾。
　　　　地中に埋めたテラコッタ製の
　　　　アンフォラで野生酵母のみで
　　　　品種毎別々に自発的に醗酵。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、引き続きアンフォラで
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　瓶詰め前にブレンドして、
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰めし、
　　　　収穫時にすぐに冷却して
　　　　保存しておいたマストの一部を、
　　　　リキュール・ド・ティラージュとして
　　　　添加して瓶内二次醗酵を行う。
　　　　ブドウ果汁以外の糖分や
　　　　酵母の添加は一切なく、
　　　　濾過もデゴルジュマンも行わない
　　　　ナチュラルなアプローチで造られた
　　　　フリッツァンテ。
　　　　SO2はボトリング時に
　　　　必要最小限のみ添加。

　2024ヴィンテージは
　マルヴァジーア・ディ・カンディアが8月24日、
　トレッビアーノが8月28日収穫。
　総生産量2,629本。
　アルコール度数は12度。
　2026年4月時点のSO2トータルは30mg/l。
　ガス圧2.9気圧。

　造り手自身のコメント：
　ニーナとは、私達の祖母の名前です。
　ジューシーでとても心地よい味わいの
　このペットナットは、60年前にこの地に
　深い根を下ろして暮らして来た先祖への
　トリビュート（感謝・尊敬）です。
　原点と未来、そして、シンプルさと共有の理念が
　軽やかな泡の中に隠されています。
　生き生きとした新鮮な果実味と塩味、
　それはまるで祖母や女性の家族に対する
　気遣いのように私達の心の琴線に触れます。
　VIVITさん　4本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・ラツィオ

生産者：テッラカンタ

葡萄品種：トレッビアーノ、マルヴァジーア・ディ・カンディア

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現在庫　2本　

税込価格￥5,038（税抜き￥4,580)

本

★ヤン・ドゥリュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラヴ＆ピフ 2021

＊Vin de France Blanc Love & Pif 2021 / Yann Durieux

＊野村ユニソンさんのコメント
　黄金色の外観で、抜栓直後は
　極若干ガスを感じますが、
　すぐ気にならなくなる程度に落ち着きます。
　火打ち石やミネラルに加え、
　黄色い花の香りが立ち上がり、
　熟した果実と共にうっとりするような
　香りに包まれます。
　熟成による丸みを帯

びた酸と
　複雑さのある果実が複合的に沸き立ちます。
　味わいは立体的な酸やミネラル、リッチで
　粘性を感じるような果実味が拡がります。
　いま飲んでも素晴らしいですが、
　更に熟成も可能な素晴らしい
　ポテンシャルを感じられます。

＊品種：アリゴテ100%
　音楽好きのヤンが当然ラヴ＆ピースと
　かけて名付けたキュヴェ。
　ピフとは「ワイン」という意味らしく
　「愛とワイン」という
　全くもってハッピーな名前のワインです。
　アリゴテと聞いてどうせ酸っぱいだけのワインでしょ？
　という先入観は彼のワインには禁物で、
　グランクリュレベルの栽培をアリゴテでしたら、
　という現実的にはありえない贅沢な造りのアリゴテ。
　ドメーヌ・ルロワ、ド・ムール、パタイユ等、
　突き抜けたアリゴテを造っている生産者は数人いますが、
　このキュヴェもアリゴテらしさを追求しつつ
　フルスイングしているアリゴテです。

　オート・コート・ド・ニュイにある
　サンヴィヴァン修道院近くの畑から収穫された
　平均樹齢50年のアリゴテをステンレスタンクにて醗酵させ、
　そのままタンクで9ヶ月ほど熟成。
　亜硫酸は使用せずノンフィルターにて瓶詰め。
　ヤンは気軽に飲んでもらう為の
　フルーティーなキュヴェと話しますが、
　とても気軽には飲めないクオリティ。
　夏に伸びた枝を切らず（トリートメントをせず）、
　光合成を促進させ、
　樹そのものの力を強くさせると言う
　栽培に切り替えたとのこと。
　インポーターは野村ユニソンさんです。12本12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　9本　

税込価格￥9,438（税抜き￥8,580)

本

★ヤン・ドゥリュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・デー・アッシュ 2020

＊Vin de France Blanc DH 2020 / Yann Durieux

＊野村ユニソンさんのコメントを参考に！
　非常に素晴らしい香り。
　黄色く華やかな香りを放つ花や林檎、
　洋梨、桃、軽やかなメロンのニュアンス。
　そして、時間の経過とともにトーストや
　ローストしたナッツ、アップルパイのように
　バターと蜂蜜が交じり合った
　とろけるような香りに溢れます。

　鋭く切り込む様なキレの有る酸と
　石を舐めているようなミネラルは
　全体のバランスを保ち、甘口ではないのに
　甘く感じる程の熟度を軽やかに
　まとめあげています。
　その為、果実味は軽やかでありながら
　ギュッと詰まった集中力の有る液体になっています。
　大振りのグラスで、比較的高めの温度で
　飲むことをオススメします。

＊品種：シャルドネ100％
　ヴォーヌロマネに隣接する、
　ニュイ・サン・ジョルジュ1erCruの畑から
　500メートルのところにある
　ダム・ユゲットの畑（粘土石灰質）に
　植えられたシャルドネから造られる。
　非常に浅い土壌で、根が直接岩盤に触れているほど。
　1〜2年の古樽で24ヶ月熟成。
　インポーター野村ユニソンさん　3本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥42,174（税抜き￥38,340)

本

★ヤン・ドゥリュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ポン 2015

＊Vin de France Blanc Les Ponts 2015 / Yann Durieux

＊まだ試飲でしていないんですが、
　森田屋大のお気に入りの感性を刺激する
　ヤン・ドゥリューですので、
　期待せざるおえません。

＊濃厚な黄金色の外観。
　オレンジやレモン、
　またそれらの果皮と言った柑橘系の香り。
　石灰由来の火打石や若干スモーキーな
　香りも膨らみ

、非常に複雑な香りが溢れます。
　徐々に、ハチミツのような凝縮した香りも
　膨らみだし、更に複雑さが増していきます。
　味わいは、完全発酵したかのような、
　ドライな仕上り。オレンジワインらしく、
　若干のタンニンと張りのあるピュアな果実感、
　塩味の有るミネラルが豊富で、
　完成度の高さを感じさせます。
　時間と共に、ドライフルーツのような
　凝縮した果実も感じられ、
　複雑さがより増していきます。
　時間を掛けて、大き目なグラスで
　飲む事をお勧めします。

＊品種：アリゴテ100%
　Love&Pifに使用されるアリゴテの中で
　樹齢の高いアリゴテだけで造られた、
　特別なアリゴテマセラシオンキュヴェ。
　タンク醗酵で1年間タンク熟成。
　インポーターは野村ユニソンさんです。6本

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：アリゴテ

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現在庫　2本　

税込価格￥27,720（税抜き￥25,200)

本

★ヤン・ドゥリュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・マノン・マグナム 2021

＊Vin de France Blanc Manon 2020 Magnum / Yann Durieux

＊野村ユニソンさんのコメント
　アカシアの花、レモンと言った
　フレッシュな香りに、時間とともに白桃、
　ハチミツの濃厚な香り、
　更には塩味のあるバター、
　ローストしたナッツ、タイム、
　胡麻のニュアンスが立ち上がってきます。
　味わいは、フレッシュで上質なオリーブオ

イルの様に
　ネットリとした滑らかな質感でありながら、
　素朴で軽やか。
　柔らかい酸が全体のバランスを取り、
　空気に触れる度にどんどん変化していきます。
　1時間以上も変化し続けるので、
　時間を掛けて飲むことをオススメします。
　彼のファンキーさが最も表れたキュヴェと言えます。

＊品種：シャルドネ 100%
　ニュイ・サン・ジョルジュの東、
　メサンジュにある粘土石灰質土壌の区画で、
　南東側向きの斜面に植えられた
　古樹から造られます。
　タンク発酵の後、25％新樽を使用し
　2年間樽熟成。
　以前は100％キューヴタンクでの熟成でしたが、
　2014年より樽熟成に切り替えたそう。
　キュヴェ名の由来は愛娘マノンちゃんから。
　インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量：1500ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥59,180（税抜き￥53,800)

本

★ヤン・ドゥリュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・マノン・ジェロボアム 2021

＊Vin de France Blanc Manon Jerobam 2020 / Yann Durieux

＊野村ユニソンさんのコメント
　アカシアの花、レモンと言った
　フレッシュな香りに、時間とともに白桃、
　ハチミツの濃厚な香り、
　更には塩味のあるバター、
　ローストしたナッツ、タイム、
　胡麻のニュアンスが立ち上がってきます。
　味わいは、フレッシュで上質なオリーブ

オイルの様に
　ネットリとした滑らかな質感でありながら、
　素朴で軽やか。
　柔らかい酸が全体のバランスを取り、
　空気に触れる度にどんどん変化していきます。
　1時間以上も変化し続けるので、
　時間を掛けて飲むことをオススメします。
　彼のファンキーさが最も表れたキュヴェと言えます。

容量：3000ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥138,380（税抜き￥125,800)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年07月22日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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