赤 / 森田屋商店 MORITAYA

赤

★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●IGP リョンヌ・ルージュ・キュヴェ・ユニーク 2024

＊IGP Yonne Rouge Les Robinettes 2024 / Domaine Raphaëlle Guyot

＊このキュヴェのみ、
　お一人様1本のみでお願い致します。
　同時に同額程度のラファエル・ギュイョ以外の
　ワインご購入下さい。

＊2024ヴィンテージで唯一造られたドメーヌのキュヴェ！

＊柔らかいチェリーやカシスの果実感は
　芳醇でしなやか、ゆっ

くりと膨らみ果実感が
　エレガントで心地良い
　ほんのり甘みのある味わいです。
　2026年1月21日試飲

＊アペラション：GP Yonne ヨンヌ
　品種：ピノ・ノワール 100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　　　　グラスウールのタンクで
　　　　野生酵母で自発的に醗酵。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　果皮浸漬はアンフュージヨン
　　　　（煎じる）のみで10日間。
　　　　圧搾後、ブルゴーニュ産バリック
　　　　（新樽は用いない）に移し、
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は醸造中は無添加。
　　　　ボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

　2024ヴィンテージは9月27日に収穫。
　生産量は1,436本。
　2025年7月の時点のSO2トータルは 27mg/l。
　アルコール度数11.5度。
　
　ラファエル・ギュイョが所有する
　2つのリュー・ディからは、
　通常であれば、それぞれ一つずつの
　キュヴェが造られるが、
　不作となった2024年は2つのリュー・ディを
　アッサンブラージュした
　このキュヴェのみが造られた。
　このためキュヴェ名が、
　キュヴェ・ユニーク
　（=フランス語で「唯一のキュヴェ」という意味）
　となっている。
　2つのリュー・ディの詳細は以下の通り。
　Les Hâtes レ・ザットは
　Lain ラン（トレニーの北西でオーセールと
　トレニーの中間に位置する）の村の
　中心部にあるリュー・ディで、
　生垣と樹木と垣根に囲まれたクロの畑。
　南西向き斜面の粘土石灰土壌で、
　母岩はシャブリと同じキンメリジャン。
　2002年植樹で、植樹比率は4,500本/ha
　Les Robinettes レ・ロビネットは
　トレニーのコミューンにあるリュー・ディ。
　南から東南向きの石灰質土壌の斜面で、
　母岩はシャブリと同じポートランランド階石灰岩。
　2006年と2008年植樹で、
　植樹比率は 6,500 本/ha。
　VIVITさんから　3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥7,788（税抜き￥7,080)

本

★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エオス 2024

＊Vin de France Rouge Eos 2024 / Domaine Raphaëlle Guyot

＊2024年にボージョレの買いブドウで醸造した
　一度限りのガメイのキュヴェ。

＊ハーブの効いたしっかりとしたガメイ、
　綺麗な酸が膨らむ心地良い味わいです。
　2026年1月26日試飲

＊醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないため
　ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
　品種：ガメイ 100%
　モルゴンの南東の村ベルヴィル・アン・ボジョレーの
　ビオロジックの造り手のAOCボージョレ域内の
　ブドウを厳選して購入して醸造。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを1/3全房で、
　　　　グラスウールのタンクで野生酵母で
　　　　自発的に醗酵。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造する。
　　　　果皮浸漬はアンフュージヨン（煎じる）のみ12日間。
　　　　圧搾後、ステンレスタンクに移し、
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は醸造中は無添加。
　　　　ボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

　2024ヴィンテージは9月17日に収穫。
　生産量は4,182本。
　2025年5月の分析ではSO2は検出されず。
　アルコール度数12.5度。
　キュヴェ名の『Eos エオス』とは
　ギリシャ神話に登場する暁（オロール）を
　司る女神のことです。
　古代ギリシャ語で、エオスとは『暁』という意味です。
　この女神の名前の響きと象徴性から、
　このように命名したそうです。
　VIVITさんから　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥5,588（税抜き￥5,080)

本

★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エオス・マグナム 2024

＊Vin de France Rouge Eos 2024 Magnum / Domaine Raphaëlle Guyot

＊2024年にボージョレの買いブドウで醸造した
　一度限りのガメイのキュヴェ。

＊ハーブの効いたしっかりとしたガメイ、
　綺麗な酸が膨らむ心地良い味わいです。
　2026年1月26日試飲

容量：1500ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　1本　

税込価格￥12,298（税抜き￥11,180)

本

★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・モリア 2024

＊Vin de France Rouge Moria 2024 / Domaine Raphaëlle Guyot

＊2024年にモルゴンの買いブドウで醸造した
　一度限りのガメイのキュヴェ。

＊モルゴンらしい綺麗なモルゴン！
　とっても伸びやかな綺麗な味わいです。
　2026年1月26日試飲

＊醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないため
　ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
　品種：ガメイ 100%
　クリュ・ボージョレのレニエ村の
　ビオロジックの造り手のAOCモルゴン域内の
　花崗岩土壌の畑で栽培された
　樹齢35年のブドウを厳選して購入して醸造。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母で自発的に醗酵。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　　　　安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造する。
　　　　果皮浸漬はアンフュージヨン（煎じる）のみで12日間。
　　　　圧搾後、ブルゴーニュ産バリック
　　　　（新樽は用いない）に移し、自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は醸造中は無添加。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために、
　　　　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

　2024ヴィンテージは9月19日に収穫。
　生産量は2,948本。
　2025年7月時点のSO2トータルは11mg/l。
　アルコール度数13度。

　キュヴェ名の『Moria モリア』とは
　トールキンの『指輪物語』に登場する
　エピソードの舞台となった神話上の架空の場所。
　闇に包まれた危険な迷宮として描かれている。
　この名前の響きと象徴性から、
　このように命名したそうです。
　VIVITさんから　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥6,490（税抜き￥5,900)

本

★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・セレス 2024

＊Vin de France Rouge Ceres 2024 / Domaine Raphaëlle Guyot

＊2024年にマコネーの買いブドウで醸造した一度限りの
　ピノ・ノワールのキュヴェ。

＊伸びのある綺麗な酸のピノ！
　ふっくらとした果実が口一杯に膨らみ
　しっとりとした余韻が楽しめる綺麗な味わいです。
　2026年1月26日試飲

＊醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないため
　ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
　品種：ピノ・ノワール100%
　マコネー地区 Igé イジ村のビオロジックの造り手の
　AOCブルゴーニュ域内の粘土石灰質土壌の
　西向きの畑で栽培された樹齢50年のブドウを
　厳選して購入して醸造。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを1/3全房で、
　　　　グラスウールのタンクで野生酵母で自発的に醗酵。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　　　　安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造する。
　　　　果皮浸漬はアンフュージヨン（煎じる）のみで10日間。
　　　　圧搾後、ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）に移し、
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は醸造中は無添加。
　　　　ボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

　2024ヴィンテージは9月19日に収穫。
　生産量は 3,513本。
　2025年7月時点のSO2トータルは24mg/l。
　アルコール度数12度。

　キュヴェ名の『Ceres セレス』とは
　ローマ神話に登場する農業と
　豊穣を司る女神のことです。
　セレスはローマの平民に非常に愛され、
　アヴェンティーノの丘に神殿が
　建てられたそうです。
　この女神の名前の響きと象徴性から、
　このように命名したそうです。
　VIVITさんから　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　5本　

税込価格￥6,798（税抜き￥6,180)

本

★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・セレス・マグナム 2024

＊Vin de France Rouge Ceres 2024 Magnum / Domaine Raphaëlle Guyot

＊2024年にマコネーの買いブドウで醸造した一度限りの
　ピノ・ノワールのキュヴェ。

＊伸びのある綺麗な酸のピノ！
　ふっくらとした果実が口一杯に膨らみ
　しっとりとした余韻が楽しめる綺麗な味わいです。
　2026年1月26日試飲

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥15,378（税抜き￥13,980)

本

★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カロス 2024

＊Vin de France Rouge Kalos 2024 / Domaine Raphaëlle Guyot

＊2024年にロワールの買いブドウで醸造した
　一度限りのカベルネ・フラン主体のキュヴェ。

＊この浮遊感と面白い酸の出方が
　不思議と魅力的な味わいです。
　綺麗な酸がやさしく伸びる。
　ある意味女性らしい繊細な味わいなのです。
　2026年1月26日試飲

＊醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないため
　ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
　品種：カベルネ・フラン 70%、ピノ・ノワール 15%、
　　　　シュナン・ブラン 15%
　ロワールのトゥーレーヌ地区アンボワーズ村の
　ビオロジック&ビオディナミの造り手の
　AOCトゥーレーヌ・アンボワーズ域内の
　畑のシレックス混じりの粘土土壌の区画で
　栽培された樹齢50年のブドウを
　厳選して購入して醸造。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　　　　グラスウールのタンクで野生酵母で
　　　　自発的に醗酵。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　　　　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　果皮浸漬はアンフュージヨン（煎じる）で6日間。
　　　　この間にソフトなルモンタージュを数回行う。
　　　　圧搾後、ブルゴーニュ産バリック
　　　　（新樽は用いない）に移し、
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　当初はカベルネ・フラン単一の
　　　　キュヴェを造るつもりでしたが、
　　　　マロ醗酵が非常にゆっくりと進み
　　　　安定しなかっため、瓶詰め前に
　　　　前述のピノ・ノワールとシュナン・ブランの
　　　　キュヴェを少しずつブレンドしたところ、
　　　　ワインが安定して予想外に美味しくなったため、
　　　　ブレントしたキュヴェとして
　　　　リリースすることにしたもの。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は醸造中は無添加。
　　　　ボトリング後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

　2024ヴィンテージのカベルネ・フランは10月18日に収穫。
　生産量は1,855本。
　2025年7月時点のSO2 トータルは34mg/l。
　アルコール度数12度。

　キュヴェ名の『Kalos カロス』とは
　古代ギリシャ語の形容詞で、
　「美しい、善良な、高貴な」という意味で、
　ギリシャ文化における美と美徳の理想と
　しばしば結び付けられていた言葉です。
　この言葉の響きと象徴性から、
　このように命名したそうです。
　VIVITさんから　4本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種：カベルネ・フラン、ピノ・ノワール、シュナン・ブラン

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥6,490（税抜き￥5,900)

本

★トリスタン・ランポン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゾー・ザルブル 2023

＊Vin de France Rouge Les Aux Arbres 2023 / Tristan Rampon

＊ヴォルテックスさんのコメント
　中程度の赤色。
　ドライ苺やグレナデンシロップを想わせる
　凝縮感のある赤い果実に、
　ソルダムやダークチェリー、フランボワーズ、
　ザクロ、赤スグリといった張りのある酸を持つ
　新鮮な果実が重なります。
　そこにカルダモンの清涼

感、土やドライフラワー、
　軽いフュメ香、クローブやアーモンドのような
　芳ばしいニュアンスが溶け合います。
　やや湿度を帯びた滑らかなテクスチャーの
　ミディアムタッチで、
　しなやかに口中へと沁み渡ります。
　アタックは赤い果実の甘みと風味に、
　スパイスの爽やかさや僅かな塩味が
　アクセントを添える可憐な印象。
　次第に果実の充実感が増し、
　さらに芳ばしさやスモーキーな風味などが
　折り重なることで、トーンを抑えた
　奥ゆかしさと複雑性、
　そして奥行きのある余韻へと導きます。
　繊細でエレガントな表情を湛えながら、
　果実の緻密さと骨格を備えた
　滋味溢れるスタイルです。

＊品種：ガメイ
　全房で10日間のマセラシオン。
　プレス後に、全体の1/3を228Lの樽、
　2/3をコンクリートタンクに移して
　それぞれ13ヶ月間の発行と熟成。
　瓶詰め前にブレンド。
　インポーターはヴォルテックスさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：トリスタン・ランポン

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　10本　

税込価格￥5,588（税抜き￥5,080)

本

★ドメーヌ・ル・ブリゾー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・モルティエ・スワサント 2024

＊Vin de France rouge Cot et Coeur 2022 / Domaine Le Briseau

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のあるルビー色。
　グロゼイユ、ピンクグレープフルーツ、
　シャクヤク、白コショウの香り。
　ミディアムボディ。
　ワインは艶やかでチャーミングで、
　ピュアな果実味に上品な旨味が溶け込み、
　キュートな酸と塩気を帯びた鉱

物的ミネラル、
　そして繊細なタンニンの収斂味が
　美しく一体となって広がる

＊品種：ピノ・ドニス100%
　樹齢：60年
　畑：シレックス混じりの粘土質・石灰質
　収穫日：10月15日とブドウが晩熟。
　収量量：ミルデューにより15hL/haと大幅減収。
　マセラシオン：ファイバータンクで3週間
　醗酵：自然酵母で1ヶ月
　熟成：ファイバータンクで9ヶ月
　アルコール度数：13%
　クリスチャンの愛した畑モルティエ。
　そのモルティエのピノ・ドニスが
　2022年をもってちょうど
　樹齢60年となるのを記念して
　Mortieres 60というキュヴェを
　特別につくった。
　仕込みは熟成に樽を使用しない以外
　かつてクリスチャンが行っていた方法を
　忠実に再現している。
　SO2瓶詰め時に20mg/L添加、
　軽くフィルター有り。
　インポーターはヴァンクールさん　3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・ル・ブリゾー

葡萄品種：ピノ・ドニス

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現在庫　2本　

税込価格￥6,688（税抜き￥6,080)

本

★ドメーヌ・ル・ブリゾー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コ・テ・クゥール 2024

＊Vin de France rouge Cot et Coeur 2024 / Domaine Le Briseau

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある紫がかったルビー色。
　クランベリー、フランボワーズ、
　赤いバラ、蜜蝋の香り。
　ライトからミディアムボディ。
　ワインはフレッシュかつチャーミングで、
　ピュアな果実味がみずみずしく染み入るように優しく、
　キュ

ートな酸、鉱物的なミネラル、
　繊細なタンニンが余韻を上品に引き締める。

＊品種：コー100%
　樹齢：53年平均
　畑：粘土質・シレックス
　収穫日：10月4日とブドウが晩熟。
　収量量：ミルデューにより12hL/haと大幅減。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ステンレスタンクで10日間。
　醗酵：自然酵母で15日間
　熟成：ステンレスタンクで8ヶ月
　畑はモルティエにある。
　2024年は、ガメイがミルデューにより
　全滅したためコー100%で仕込んでいる。
　ワイン名には、品種のコー（Côt）と
　Côté傍（そば）を掛け、ハート（Coeur）の傍すなわち
　「愛する人のそばにいる」という意味が
　隠されています。
　SO2瓶詰め時に20mg/L添加、
　軽くフィルター有り。
　インポーターはヴァンクールさん　3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・ル・ブリゾー

葡萄品種：コー、ガメイ

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥4,818（税抜き￥4,380)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年01月21日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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