赤 / 森田屋商店 MORITAYA

赤

★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・ローゼンロッホ 2022

＊Spätburgunder Hohrain 2022 / Gebrüder Mathis

＊おひとり様1本で他のワインもお買い上げください。

＊オルボーの村岡くんのコメント
　2022年のバーデンは仄暗さに
　光を灯したようなバランスで凄く良いですね。
　縦横無尽、非常に細かい網目のような
　亜の走査線から滲むように舞い上がる果実。
　非常に大きなスケールでの広がり、奥行き

。
　昼間の星を探すようなポテンシャルの大きさ、
　未来を予見させてくれます。
　密度から深い余韻、濃淡、
　掠れるような果実の先に見えない余韻が続く。
　黄金時代を迎えて球体的になった
　ブルゴーニュはもちろん素敵ですが
　どこか不完全さを残すバーデンの
　シュペートブルグンダーに
　サモトラケのニケを重ねる妄想。
　人智では凌駕出来ない土地の個性を受け容れる
　蘇ったシトー派祈りのワイン。
　2025年6月

＊生産者のコメント
　クリアで、洗練されています。
　ブラックベリーよりも赤果実、
　植物の香りがあり、タバコの葉、
　スモーキーウッド、
　そして少し暗い空気感を持つスパイス、
　控えめでクールな印象のフルーツ、
　よりスモーキーでローストした木の香り、
　チョーキーなトーン、少しタバコの葉と
　暗いエーテルのスパイス、
　非常に顕著な塩とハーブ、
　ある程度の深みの先は熟成の可能性。
　繊細なベーコン、野菜の香り、非常に良い

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：Rosenloch、貝殻石灰岩
　収穫：9月13日、100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの樽で熟成。新樽50％。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.5％
　残糖：0.2g/L
　総酸度：5.7g/L
　インポーターはオルボーさんです。　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　2本　

税込価格￥12,375（税抜き￥11,250)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・ホーライン 2022

＊Spätburgunder Hohrain 2022 / Gebrüder Mathis

＊オルボーの村岡くんのコメント
　マティストップレンジのひとつホーライン。
　仄暗く気配に満ちたポテンシャル。
　淡い赤果実のフィルムを重ねて描く
　グラデーションの世界。
　重力を受けずに舞い上がる香りの花吹雪。
　純度の高い赤果実、涼し気で朴訥とした
　タンニンは軽く溶けていく。

　同心円状に波紋を描くように
　大きく広がる果実のさざ波。
　淡い果実が色を変えながら
　何度も響くデクレッシェンド。
　土壌は違うはずなのにどこか上質な
　シャンボールをいつも想起させてくれます。
　余韻の余白は飲み手が埋める、
　時間、料理、会話、イマジネーションを
　取り戻すワイン。
　ちなみにこれはディジョンクローンらしいです。
　2026年6月

＊生産者のコメント
　赤と少し黒いベリーのベーコンの香りに
　わずかにスモーキーな香り。
　花、ハーブ、そして微細な
　ペッパーのようなノート。
　スリムでほぼクール、かなり洗練され、
　繊細にジューシーな果実、
　上質で若々しいタンニン、ハーブと野菜、
　そして空気を伴うますます
　スモーキーな木のようなトーン、
　背景に塩、灰っぽい痕跡、
　いくつかの暗いエーテルのスパイス、
　非常にしっかりしていて、繊細でジューシーで、
　酸味のある仕上がりです。

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：Hohrain、黄土の細かい層を持つ貝殻石灰岩
　収穫：9月7日、100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの樽で熟成。
　　　　　　　新樽30％。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.0％
　残糖：0.0g/L
　総酸度：5.7g/L
　インポーターはオルボーさんです。　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

折りたたむ

現在庫　8本　

税込価格￥8,712（税抜き￥7,920)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・アルテ・レーベ 2022

＊Spätburgunder Alte Rebe 2022 / Gebrüder Mathis

＊オルボーの村岡くんのコメント
　アルテ・レーベン（複数形）ではなく
　アルテ・レーベ（単数形）。
　香りの要素の総量、高い集中力、上昇性、
　現時点で飲むという観点であれば白眉。
　スミレやバラ、ローズヒップ、白コショウ、
　石を思わせる白亜の緊張感。
　90年代にこのワインが存在

していたら
　どんな評価を受けていただろうかと思う。
　腰高な土地由来の酸のボーダーラインを上回る
　赤黒果実の手を取り合う絡みつく複雑な模様。
　ゆっくりと飲み手を翻弄して焦らすように
　上昇してくる果実と香り。
　一転してあごの下まで貫くように沈む
　古木ならではの重心、仄暗い底まで深みに
　身体を任せてフリーフォール。
　力強いという表現は濃密さを想起させますが、
　濃度ではなく風味と余韻の力強さ。
　長い余韻まで果実が残る。
　古いドイツクローン、ローゼンロッホの
　古木も含んでいることを考えれば納得です。
　2026年6月
　
＊生産者のコメント
　ダークベリーフルーツ、コショウ、
　パンチの効いたスパイスが
　最初にグラスに現れます。
　口に含むと、アルテ・レーベン（古木）は
　ブラックカラントとチェリーの
　濃厚な香りを感じます。
　新鮮でジューシー、信じられないほどパワフルです。
　繊細なタンニンと美しい酸の構造が
　全体像を引き立てています。
　芳醇な香りとともに余韻が長く続くワインです。

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：Wart、Rosenloch、Morand、
　　　　　　Eckトゥーニベルグの石灰質
　収穫：9月10日、100％手摘み
　醸造・熟成：15%全房。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵1ヶ月。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの樽で熟成。新樽10％。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.5％
　残糖：0.0g/L
　総酸度：6.3g/L
　インポーターはオルボーさんです。　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　7本　

税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・アルテ・レーベ・マグナム 2022

＊Spätburgunder Alte Rebe 2022 Magnum / Gebrüder Mathis

＊オルボーの村岡くんのコメント
　アルテ・レーベン（複数形）ではなく
　アルテ・レーベ（単数形）。
　香りの要素の総量、高い集中力、上昇性、
　現時点で飲むという観点であれば白眉。
　スミレやバラ、ローズヒップ、白コショウ、
　石を思わせる白亜の緊張感。
　90年代にこ

のワインが存在していたら
　どんな評価を受けていただろうかと思う。
　腰高な土地由来の酸のボーダーラインを上回る
　赤黒果実の手を取り合う絡みつく複雑な模様。
　ゆっくりと飲み手を翻弄して焦らすように
　上昇してくる果実と香り。
　一転してあごの下まで貫くように沈む
　古木ならではの重心、仄暗い底まで深みに
　身体を任せてフリーフォール。
　力強いという表現は濃密さを想起させますが、
　濃度ではなく風味と余韻の力強さ。
　長い余韻まで果実が残る。
　古いドイツクローン、ローゼンロッホの
　古木も含んでいることを考えれば納得です。
　2026年6月
　
＊生産者のコメント
　ダークベリーフルーツ、コショウ、
　パンチの効いたスパイスが
　最初にグラスに現れます。
　口に含むと、アルテ・レーベン（古木）は
　ブラックカラントとチェリーの
　濃厚な香りを感じます。
　新鮮でジューシー、信じられないほどパワフルです。
　繊細なタンニンと美しい酸の構造が
　全体像を引き立てています。
　芳醇な香りとともに余韻が長く続くワインです。

容量：1500ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　3本　

税込価格￥12,958（税抜き￥11,780)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・トゥーニベルグ 2022

＊Spätburgunder Tuniberg 2022 / Gebrüder Mathis

＊口の入った瞬間から笑顔かな？
　滑らかで引っ掛かりのない味わいは
　カシスや赤い果実のフレッシュさに
　心地良いほど気持ち良い液体の粘度に
　心持っていかれるのです。
　柔らかさと奥深い強さのあるピノ。
　ピノ好きにはたまらない味わいなのです。
　2025年6月4日

＊生産者の

コメント
　香りは熟した赤いチェリーと
　かすかなカシスの美しい相互作用に
　取り込まれます。
　ほのかにレッドカラントの香りもあります。
　すべてに明るい木の色調が添えられています。
　ピュアなピノ・ノワールのフレッシュな味わい。
　冷たくて力強いチェリーの果実、
　上質なタンニン、美しいミネラル感が
　ワインを力強くも軽いものにしています。

＊オルボーの村岡くんのコメント
　赤果実が白亜の世界にぼんやりと滲む、
　完璧な形でないからこその美。
　ヨードや温めた日本のイチゴ、涼しさと熟度、
　果実を内包するように滲むタンニンの質感は
　昨年末と比べて明らかに向上しています。
　余韻まで果実がグラデーション、
　ひと筆書きの掠れるような余韻からの戻り香。
　こちらはディジョンクローンとのことで
　端正な味わいで粒子が詰まっており
　シンプルにローストした牛肉とは
　上級キュヴェ含めての中でも最も
　好相性を見せてくれました。
　2026年6月

　エントリーレンジのカルクベーデレとは
　香りの段階でもしっかり差があります。
　脈打つような赤果実、甘くスパイシーに煙る
　樽香は現時点から果実と同化。
　個人的に2000年前後のジュヴレ・シャンベルタンに
　共通して感じられた蜜柑の果皮を思わせる風味。
　果実味が前面に出た2022年ならではの
　スケール感とマティスのワインすべてに感じる
　要素の充実度の高さ。
　まだわずかにタンニンに若さがあるものの
　中間から開放される赤果実が
　瞬時に上書きしてくれます。
　ブルゴーニュとの比較論だけでは
　未来に進めないと理解しながらも
　明らかに村名～１級レベル。
　レストランで料理と合わせても
　受け止めてくれて満足出来る質で
　愛好家がケース買いするワイン。
　欧米化視点の呪縛が解けた
　ピノ・ノワール的で大きな戻り香の余韻。
　大らか。
　202５年12月

＊品種：シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）100％　
　畑・土壌：St.Morand、Wart、Dimberg、
　　　　　　Eckトゥーニベルグの石灰質　
　収穫：8月3日、100％手摘み
　醸造・熟成：100％除梗。
　　　　　　　天然酵母による自発的な醗酵。
　　　　　　　浸漬、醗酵1ヶ月。
　　　　　　　18ヶ月間225リットルの古樽で熟成。
　　　　　　　瓶詰め前にごく少量SO2添加。
　アルコール度数：13.5％
　残糖：0.2g/L
　総酸度：5.8g/L
　インポーターはオルボーさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　4本　

税込価格￥4,752（税抜き￥4,320)

本

★ゲブリューダー・マティス
●シュペートブルグンダー・トゥーニベルグ・マグナム 2022

＊Spätburgunder Tuniberg 2022 Magnum / Gebrüder Mathis

＊口の入った瞬間から笑顔かな？
　滑らかで引っ掛かりのない味わいは
　カシスや赤い果実のフレッシュさに
　心地良いほど気持ち良い液体の粘度に
　心持っていかれるのです。
　柔らかさと奥深い強さのあるピノ。
　ピノ好きにはたまらない味わいなのです。
　2025年6月4日

＊生産者のコメント
　香りは熟した赤いチェリーと
　かすかなカシスの美しい相互作用に
　取り込まれます。
　ほのかにレッドカラントの香りもあります。
　すべてに明るい木の色調が添えられています。
　ピュアなピノ・ノワールのフレッシュな味わい。
　冷たくて力強いチェリーの果実、
　上質なタンニン、美しいミネラル感が
　ワインを力強くも軽いものにしています。

＊オルボーの村岡くんのコメント
　赤果実が白亜の世界にぼんやりと滲む、
　完璧な形でないからこその美。
　ヨードや温めた日本のイチゴ、涼しさと熟度、
　果実を内包するように滲むタンニンの質感は
　昨年末と比べて明らかに向上しています。
　余韻まで果実がグラデーション、
　ひと筆書きの掠れるような余韻からの戻り香。
　こちらはディジョンクローンとのことで
　端正な味わいで粒子が詰まっており
　シンプルにローストした牛肉とは
　上級キュヴェ含めての中でも最も
　好相性を見せてくれました。
　2026年6月

　エントリーレンジのカルクベーデレとは
　香りの段階でもしっかり差があります。
　脈打つような赤果実、甘くスパイシーに煙る
　樽香は現時点から果実と同化。
　個人的に2000年前後のジュヴレ・シャンベルタンに
　共通して感じられた蜜柑の果皮を思わせる風味。
　果実味が前面に出た2022年ならではの
　スケール感とマティスのワインすべてに感じる
　要素の充実度の高さ。
　まだわずかにタンニンに若さがあるものの
　中間から開放される赤果実が
　瞬時に上書きしてくれます。
　ブルゴーニュとの比較論だけでは
　未来に進めないと理解しながらも
　明らかに村名～１級レベル。
　レストランで料理と合わせても
　受け止めてくれて満足出来る質で
　愛好家がケース買いするワイン。
　欧米化視点の呪縛が解けた
　ピノ・ノワール的で大きな戻り香の余韻。
　大らか。
　202５年12月

容量：1500ml

生産年：2022年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ゲブリューダー・マティス

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　3本　

税込価格￥10,978（税抜き￥9,980)

本

★ドメーヌ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コンタンプラシヨン 2024

＊Vin de France Rouge Contemplation 2024 / Domaine La Bonne Pioche

＊地場品種による軽やかで個性的な赤。

＊柔らかい味わいは
　いちじくやラズベリーの果実感、
　不思議な違和感が何とも言えず魅力的。
　2026年6月8日試飲

＊品種：デュラス90%、シラー10%
　収穫年：2024年 100%
　　　　　（デュラスの1/2はドメーヌで
　　　　　栽培したブドウ。
　　　　　デュラスの残りの1/2とシラーは
　　　　　ガイヤックの知人のヴィニュロンから
　　　　　ビオのブドウを購入。ドメーヌで醸造）
　醸造：ブドウは手摘みで収穫。
　　　　デュラスは完全に除梗して破砕、
　　　　その上から100%全房のシラーを入れて、
　　　　野生酵母のみでグラスウールのタンクで
　　　　温度管理を行わずに自発的に醗酵。
　　　　マセラシオンは最初に1回の
　　　　ルモンタージュを行った後は
　　　　アンフュージョンの状態で15日間。
　　　　圧搾後、引き続きタンクで
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時に必要最最小限のみ添加。

　2024年の収穫日はデュラスも9月17日。
　シラーが9月22日。
　アルコール度数：11.5度。
　総生産量：1,400本。
　2026年2時点のO2 トータルは28mg/l。

　ヨアン自身のコメント：
　『Contemplation コンタンプラション』とは、
　フランス語で「瞑想」という意味です。
　私はいつも「瞑想」という言葉がフランス語で
　最も美しい単語だと思っています。
　私にとって、誰かや何かを瞑想することほど
　美しいものはありません。
　それは、目の前の世界に身を委ね、
　自分の思考に身を任せ、
　世界が展開していく様子を眺めるという
　贅沢を味わえる時間です。
　このキュヴェを初めて味わった時、
　私はまさにそれを感じたのです。
　テーブルに寄りかかり、
　会話に加わることなく
　人々の会話を眺めながら飲むワインです。
　穏やかな酩酊感の中で、
　人々の美しさ、周囲の世界の美しさを
　瞑想するのです。
　インポーターはVIVITさん　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：ドメーヌ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ

葡萄品種：デュラス、シラー

折りたたむ

現在庫　6本　

税込価格￥4,169（税抜き￥3,790)

本

★ドメーヌ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルージュ・ランプレヴュ 2024

＊Vin de France Rouge L’imprévu 2024 / Domaine La Bonne Pioche

＊地場品種による軽やかな赤のコラボワイン。

＊これは不思議、軽快ですが
　なぜか後を引く味わい。
　ドライなのに思いの外、
　複雑で言葉に表せない魅力があります。
　変な表現ですが赤チンのようなでもあります。
　2026年6月8日試飲

＊品種：ブローコル
　　　　（フェル・セルヴァドゥ）100%
　収穫年：2024年 100%
　　　　　（ガイヤックの知人のヴィニュロンからの
　　　　　ビオのブドウをドメーヌで醸造）
　醸造：手摘みで収穫したブドウを100%全房のまま、
　　　　野生酵母のみでグラスウールのタンクで
　　　　温度管理を行わずにマセラシオン・カルボニック。
　　　　マセラシオンの期間は約20日間。
　　　　圧搾後、ステンレスタンクに移し、
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時に必要最最小限のみ添加。
　　　　各ドメーヌにそれぞれ割り当てられた400本を
　　　　ラ・ボンヌ・ピヨッシュで販売。
　
　2024年の収穫日は10月5日。
　アルコール度数：12.5度。
　総生産量：1,200 本
　　　　　　（3人のヴィウニュロンで
　　　　　　各400本ずつ分け合った）。
　2026年2月時点のSO2トータルは
　10mg/l以下の検出限界値。

　ヨアン自身のコメント：
　キュヴェ名の『L’imprévu ランプレヴュ』とは、
　フランス語で「予期せぬ出来事」という意味です。
　このキュヴェは、毎年同じ収穫チームを
　共有している他の2人の友人のヴィニュロンと
　一緒に造ったコラボワインです。
　ドメーヌでの収穫が終わり、
　別の友人の手伝いに行った時、
　彼が収穫できない1つの区画があることを
　話したのです。
　そこで、私達は3人で一緒に1つのキュヴェを
　造ることにしたのです。
　全く計画していたわけではありませんでしたが、
　まさに『予期せぬ出来事』となったのです。
　インポーターはVIVITさん　6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：ドメーヌ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ

葡萄品種：ブローコル（フェル・セルヴァドゥ）、デュラス

折りたたむ

現在庫　6本　

税込価格￥4,169（税抜き￥3,790)

本

★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス 2020

＊Vin de France Rouge Fleuve 2023 / Chateau Lestignac

＊すももにほんのりアプリコットを感じる果実感は
　しっとりと柔らかく口当たりの良い味わいです。
　タンニンも溶け込みとってもジューシーな印象です。
　2026年4月6日試飲

＊品種：メルロー100％
　レスティニャックから西に4kmと
　近隣のジョゼフ・コレが栽培した
　石灰質土壌に植わる買いぶどう。
　マセラシオン・カルボニックで3週間醸し、
　8ヶ月セメントタンクにて熟成。

　フルーヴ(大河)とは、海に注ぐ大河のように
　流れる様な味わいであることから命名。
　インポーターはラヴニールさん 12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：メルロ､カベルネ・ソーヴィニオン

折りたたむ

現在庫　11本　

税込価格￥3,762（税抜き￥3,420)

本

★ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ
●コトー・シャンプノワ・ブラン・イエタント・マグナム・ロット 2022

＊Coteaux Champenois Blanc Yetinte Lot2022 1500ml / Domaine Olivier Horiot

＊素晴らしく美味しいブラン・ド・ノワールの
　コトー・シャンプノワで即購入。
　色はピンクがかって少しハーブや胡椒のような
　メリハリの効いた素直で伸びの良い味わいで
　ほんのりカシスの果実はが膨らむ美味しい味わいでした。
　2025

年3月25日試飲

＊品種：ピノ・ノワール
　ダイレクトプレスでレ・リセ村の
　8区画のピノ・ノワールをアッサンブラージュ。
　フードル（大樽）で澱とともに熟成。
　無濾過・無清澄。
　『気の合う仲間と一緒に飲むためワイン』が
　コンセプトのようです。
　だからマグナムしか造ってないようです。
　あと少しピンク色がついていますが、
　ダイレクトプレスは、ブラン・ド・ノワールの
　白ワインって事みたいです。
　株式会社ヴァンクロスさん　4本+3本

容量：1500ml

生産年：2022年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・オリヴィエ・オリオ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥17,578（税抜き￥15,980)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年06月24日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

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