赤 / 森田屋商店 MORITAYA

赤

★ドメーヌ・レ・ゾレール
●AOCコトー・デュ・ラングドック・ルージュ・オレン 2017

＊AOC Coteaux du Languedoc Rouge Solen 2017 / Domaine Les Aurelles

＊相変わらずこの造り手は魅力的、
　ワクワクしてきますよ。
　心地良い枯れ具合はなんとも言えず魅力的、
　まろやかで紅茶の様な複雑さに、
　舌触りの良い液体は干し柿やあんずの様な
　少し和テイストの印象もあります。
　ゆったりとしたリズム感で、
　

さりげなさに奥深さも兼ね備えた
　大好きな味わいです。
　2026年8月4日試飲

　外観：濃厚で輝きがあり、
　　　　ほぼ黒に近いガーネット色の輝き。
　　　　コントロールされた抽出の証です。
　香り：複雑で洗練された香り。
　　　　熟した黒果実（カシス、ブラックベリー）、
　　　　柔らかなスパイス（甘草、胡椒）、
　　　　ガリグ（灌木）の香りに加え、
　　　　玄武岩に起因する燻製・メントール調の
　　　　ニュアンスも感じられます。
　　　　瓶内通気により、花の香りや
　　　　貴重な木のニュアンスへと展開します。

　味わい：広がりがあり溶け込むような口当たり。
　　　　　重さのない豊かさ、絹のような質感と
　　　　　繊細で風味豊かなタンニン。
　　　　　太陽を浴びた果実味、ミネラルな塩味、
　　　　　そして甘草とヨード香漂う
　　　　　「空中に舞い上がる」ような
　　　　　長く軽やかな余韻との完璧な調和が特徴です。

　スタイル：食欲をそそるモダンなスタイル。
　　　　　　純粋で官能的な果実味が躍動し、
　　　　　　南仏の力強い赤とは一線を画しています。
　　　　　　フレッシュなシャトーヌフ・デュ・パプや
　　　　　　エレガントなプリオラートにも
　　　　　　比肩し得る味わいです。

＊品種：カリニャン 60%, グルナッシュ 60%
　この2017年産は、
　暑い夏を迎えながらもニザ（エロー県）の
　ユニークなテロワールによって和らげられ、
　過剰さのない太陽の恵みを感じる熟成と、
　ビオディナミによるフレッシュさを
　保持したヴィンテージとして表現されています。

　テロワール：
　古いヴィラフランキアン段丘の
　砂利混じり土壌（深さ10～15m）に
　火山性の玄武岩質礫岩が混ざり、
　塩味を感じるミネラル感と稀なる
　緊張感を付与しています。
　9ヘクタールの葡萄畑では、
　植物生物学とビオディナミを実践
　（認証はなくとも、1995年以降化学肥料、
　農薬、除草剤を一切不使用）。

　醸造方法：
　手摘み収穫（小箱使用）、
　高温になりがちな年を考慮して
　全房除梗を実施。
　コンクリートタンクでの低温醗酵、
　短期間のマセラシオン・ペリキュレール
　（フレッシュさ保持のため）。
　ニュートラルな樽およびタンクで
　18～24ヶ月熟成
　（フルーティな純粋さを保つため新樽は使用せず）。
　亜硫酸は最小限（30mg/L未満）。
　濃厚で輝きがあり、ほぼ黒に近いガーネット色の輝き。
　コントロールされた抽出の証です。
　インポーターはINDIGOさん。3本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス・ラングドック

生産者：ドメーヌ・レ・ゾレール

葡萄品種：カリニャン, グルナッシュ

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現在庫　3本　

税込価格￥13,178（税抜き￥11,980)

本

★ドメーヌ・ルージョ
●ヴォルネイ1erCRUサントノ・サン・スフル 2021

＊Volnay 1er Cru Santenots Sans Soufre 2021 / Domaine Rougeot

＊嬉しい条件が出ました！。

＊シルキーで心地良い枯れ具合の素晴らし味わい。
　繊細かつ心地良いキレもある
　優しい酸と、ドライイチジクや
　胡椒、そして少し湿り気のある
　ヴォルネイらしい腐葉土感のある複雑な印象、
　タンニンは溶け込んで
　エレガントに

コクを感じます。
　しかも条件もらってお安くなりました。
　ぜひ素晴らしいブルゴーニュの世界においで下さい。
　2026年8月4日試飲
　

＊あくまでも個人的な見解ですが、
　実力のあるブルゴーニュの生産者がルージョの様に
　本気を出してサンスフルのワインを造ると
　基礎力、、歴史観、経済的な要素を含め、
　レベルの高いサンスフルのワインを造り出します。
　もちろん何十年も買っているお客様向けの
　既存のラインは造り続けなくてはなりませんので、
　ある意味サンスフルヴァージョンは
　裏物となるのでしょう。
　ただものを創る人間にとって変化は必要で必然です。
　長い間ワインに関わっていると
　自然派のワインが大好きな者としても
　大人と子供の様な違いも感じてしまう今日この頃です。

　ここ数年、環境の変化で確実に
　気温が上がっている状態で、
　特に自然派の若い生産者は資金面の問題もあり、
　セラー環境はクーラー等で整えても醸造施設まで
　温度管理が出来ていないせいか醗酵時の環境で
　揮発のワインが多くなって
　きてしまっている様に感じます。
　（本来、原理主義的生産を考えるとクーラーの
　サーモスタットの磁石の電磁波は
　あり得ないかもしれません。
　まあ正確には原発大国のフランスで
　ロワールやローヌ川の自然派の生産者の畑の上には
　原発がいくつもあるので全てが覆るんですけど。）

＊品種：ピノ・ノワール100％
　区画：Les Santenots ムルソーの北部、東南向き、
　　　　ヴォルネイに隣接する村の下部。
　面積：0.85ha
　土壌：粘土質石灰土壌
　平均樹齢：25年（1/3）、50年（2/3）
　収量：35hl/ha
　密植度：10,000本/ha
　栽培法：ビオロジックへと転換中
　醸造：手摘みで収穫後、選果台で厳しく選果。
　　　　10%のみ除梗し、
　　　　90%を全房のままで15～18日間かけ
　　　　自然酵母のみを使用しタンクで醗酵。
　　　　毎日1～2回のルモンタージュ、
　　　　醗酵期間中に1～2度ほどピジェアージュ。
　　　　フリーランジュースとプレスジュースを
　　　　アッサンブラージュし、澱とともに樽へ。
　　　　樽でマロラクティック醗酵。
　　　　熟成は35％の新樽と
　　　　65%の1～3年樽で18ヶ月間。
　インポーターはヴァンクロスさん。

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ルージョ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　4本　

税込価格￥22,968（税抜き￥20,880)

本

★ドメーヌ・ルージョ
●ブルゴーニュ・コート・ドール・ルージュ・レ・ラムローズ・サン・スフル 2022

＊Bourgogne Côte d'Or Rouge les Lameroses Sans Soufre 2022 / Domaine Rougeot
　
＊口に入った瞬間から柔らかい味わいで
　イチジクの様な果実に
　お香、漢方の複雑な印象。
　マロ味があって可愛らしいプチッとした酸が
　とっても良いアクセント。
　綺麗に膨らみながら中盤からカシスの様な
　ハリのある果実が開き出

す。
　心溶けそうに美味しい！
　2025年6月19日試飲

＊あくまでも個人的な見解ですが、
　実力のあるブルゴーニュの生産者がルージョの様に
　本気を出してサンスフルのワインを造ると
　基礎力、、歴史観、経済的な要素を含め、
　レベルの高いサンスフルのワインを造り出します。
　もちろん何十年も買っているお客様向けの
　既存のラインは造り続けなくてはなりませんので、
　ある意味サンスフルヴァージョンは裏物となるのでしょう。
　ただものを創る人間にとって変化は必要で必然です。
　長い間ワインに関わっていると
　自然派のワインが大好きな者としても
　大人と子供の様な違いも感じてしまう今日この頃です。

　ここ数年、環境の変化で確実に
　気温が上がっている状態で、
　特に自然派の若い生産者は資金面の問題もあり、
　セラー環境はクーラー等で整えても醸造施設まで
　温度管理が出来ていないせいか醗酵時の環境で
　揮発のワインが多くなって
　きてしまっている様に感じます。
　（本来、原理主義的生産を考えるとクーラーの
　サーモスタットの磁石の電磁波は
　あり得ないかもしれません。
　まあ正確には原発大国のフランスで
　ロワールやローヌ川の自然派の生産者の畑の上には
　原発がいくつもあるので全てが覆るんですけど。）

＊品種：ピノ・ノワール100％
　区画：ムルソー村北部、Les Lamerosesの区画
　面積：1.5ha
　土壌：粘土質石灰土壌
　平均樹齢：40～70年
　収量：35～40hl/ha
　密植度：10,000本/ha　
　栽培法：ビオディナミ
　醸造：手摘みで収穫後、選果台で厳しく選果。
　　　　100%全房醗酵。
　　　　15～18日間かけ自然酵母のみを使用し
　　　　大樽で醗酵。
　　　　毎日1～2回のルモンタージュ、
　　　　醗酵期間中に1～2度ほどピジェアージュ。
　　　　フリーランジュースとプレスジュースを
　　　　アッサンブラージュし、澱とともに樽へ。
　　　　樽でマロラクティック醗酵。
　　　　熟成は1～5年樽を使用し12ヶ月間。
　インポーターはヴァンクロスさん。12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ルージョ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥9,658（税抜き￥8,780)

本

★ズリア
●スティンティヌ・ルージュ 2022

＊Stintinu Rouge 2022 / Domaine Zuria

＊入荷数もごく僅か！
　口に含んだ瞬間の品の良さ
　滑らかでしっとりとシルキーかつ
　懐の深い味わいなのに
　涼しげにクールな佇まいで
　この上なく上質な和菓子の様な
　（甘くないんですが、）
　下手のブルゴーニュぶっ飛びます。
　素晴らしい！
　2026年8月4日

＊エモーションさんのコメント

　ルビー色で、木イチゴと
　ブラックベリーの香りを感じられます。
　またシャカレッロの特徴であるスパイスや
　ブラックペッパーの香りも感じられます。
　口当りはまろやかで骨格がしっかりです。
　タンニンはとてもシルキーで、
　木樽、ミネラルと果実のバランスのいい
　余韻が長く続きます。
　ピュア、深くて、エレガントです。
　この赤ワインはボニファシオの
　テロワールのポテンシャルを
　しっかり表しています。
　まさに、コルシカ島のグランクリュ！

＊品種：シャカレッロ 100%
　単一畑
　天然酵母木樽で18ヶ月間熟成
　1000本のみ。
　サンタマンザ湾の形から名前を付けられた
　スティンティヌ(コルシカ島語で「腸」という意味) の
　高台にある畑。
　手で摘まれたシャカレッロの果梗を全部取り除き、
　木樽で天然酵母による醗酵を行います。
　その後、木樽で18ヶ月間熟成します。
　インポーターはエモーションさん。

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・コルス

生産者：ズリア

葡萄品種：シャカレッロ

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現在庫　6本　

税込価格￥16,698（税抜き￥15,180)

本

★ズリア
●イニシャル・ルージュ 2022

＊Initiale Rouge 2022 / Domaine Zuria

＊口に含んだ瞬間がから
　液体の質の良さを体感し、
　すみれやイチジクの果実感は
　クールで深い味わい。
　しかもホッとする様な
　しっとり感も持ち合わせています。
　コクも旨味も持ち合わせた
　心地良い味わいなのです。
　2026年8月4日試飲。

＊品種：シャカレッロ 100%
　手で摘まれたシャカレッロの果梗を全部取り除き、
　ステンレスタンクでマセラシオンを行います。
　その後、40%木樽と60%ステンレスタンクの
　割合で15ヶ月間熟成します。
　インポーターはエモーションさん。6本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・コルス

生産者：ズリア

葡萄品種：シャカレッロ

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現在庫　6本　

税込価格￥11,638（税抜き￥10,580)

本

★ズリア
●イニシャル・ルージュ 2021

＊Initiale Rouge 2021 / Domaine Zuria

＊2021年は果実が乗って
　相変わらずの美味しさです。
　熟した果実は心地良い酸があり
　柔らかい梅酒のニュアンスも出てきて
　優しくエレガントな味わいです。
　2025年5月7日試飲。

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・コルス

生産者：ズリア

葡萄品種：シャカレッロ

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現在庫　5本　

税込価格￥10,318（税抜き￥9,380)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・100％・ピノ・ノワール 2024

＊Vin d'Alsace 100％ Pinot Noir 2024 / Domaine Louis Maurer

＊ルイ・モーラー唯一の赤ワイン。

＊綺麗な酸ののった味わいが印象的
　カシスやベリー系の柔らかで伸びのある味わいです。
　余韻のキレのある味わいが印象的。
　2026年3月30日試飲

＊品種：ピノ・ノワール100%
　地質：粘土・泥灰岩土壌
なだらかな丘陵の
　　　　西向き斜面に位置する区画
　醸造：手摘みで収穫したブドウを80%全房で、
　　　　野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せずに自然にステンレスタンクで醗酵。
　　　　約2週間のマセレーション。
　　　　醗酵終了後、フードル・アルザスシエンヌで
　　　　シュール・リーの状態で熟成。
　　　　無清澄・ノン・フィルター、SO2も無添加で瓶詰め。
SO2は瓶詰め時に必要最低のみ添加。

　2024年ヴィンテージは9月20日に収穫。
　総生産量3,800本。
　アルコール度数は12度。
　2025年12月時点のSO2トータルは52mg/L。
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥4,488（税抜き￥4,080)

本

★ドメーヌ・ブルノ・デュシェン
●ヴァン・ドゥ・ナチュレル・バニュルス・リマージュ・ルージュ・ル・ピュイ・ド・ローリー 2022

＊Vin Doux Naturel Banyuls Rimage Ruoge Le Puit de Laurie 2022 / Domaine Bruno Duchene

＊今回は野村ユニソンさん。
　深みのあるガーネット色の外観。
　プルーンやブラックチェリーの凝縮した
　果実の香りに、カカオ、シナモン、
　スミレなどの複雑な香りが膨らみます。
　味わいはアルコールによる締まった

味わいと
　熟した果実の甘味などが口いっぱいに拡がり、
　ほど良いタンニンがアフターを引き締めます。
　余韻は非常に長く心地良い。
　非常にリッチで奥行きのある味わいで、
　食後を優雅にする1本で、
　チョコレートのテリーヌ等と
　最高の相性を見せます。

＊品種：グルナッシュ100%
　　　　バニュルスの草の生い茂った
　　　　単一区画から収穫された平均樹齢30年の
　　　　グルナッシュから。
　　　　手摘みで収穫後、木製の開放桶で醸造し、
　　　　醗酵の始まった段階で96％のアルコールを
　　　　添加して醗酵を止め、
　　　　Feuillette（フイエット）と呼ばれる
　　　　114L樽で熟成させたヴァン・ドゥ・ナチュレルです。
　インポーターは野村ユニソンさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ルーション

生産者：ドメーヌ・ブルノ・デュシェン

葡萄品種：グルナッシュ

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現在庫　5本　

税込価格￥7,722（税抜き￥7,020)

本

★ドメーヌ・ブルノ・デュシェン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オダン 2021

＊Vin de France Rouge Odin 2021 / Domaine Bruno Duchene

＊今回は野村ユニソンさんから1本のみ入荷です。
　でお一人様1本。
　ブルノ・デュシェン以外の条件のない
　同額以上のワインを同数のワインをご購入下さい。

＊今回は野村ユニソンさんのコメントです。
　紫掛かったルビー色の外観。
　プラムやプルーン、海藻のヨード香、

　黒胡椒の香り。
　密度の濃いエキスとシルキーなタンニン、
　ピュアでフローラルな香りが印象的。

＊品種：テンプラニーリョ、カリニャン、
シラー1/3ずつ
　土壌：llicorellaという粘板岩
　標高・向き：900m・南
　収量：20hl/ha
　樹齢：平均20年
　収穫：手摘み
　酵母：自生酵母
　醗酵：すべてをアッサンブラージュし、
　　　　1/3は直接圧搾、1/3は全房、
　　　　1/3は除梗しステンレスタンクで醸し、
　　　　空気圧式圧搾
　　　　ステンレスタンクで15日間醗酵
　　　　（マロラクティック醗酵あり）。
　醸造：半分は古樽、半分はアンフォラで熟成
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：無添加トータル：10mg/L未満
　アルコール度数：13％
　カタルーニャのヴェガ・アイシャーラから購入した
　3品種を全房1/3と除梗1/3は醸し後プレス、
　残り1/3は直接圧搾しステンレスタンクで醗酵、
　半分は古樽、半分はアンフォラで熟成し
　果実の日に瓶詰めしました。
　インポーターは野村ユニソンさん　1本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ルーション

生産者：ドメーヌ・ブルノ・デュシェン

葡萄品種：テンプラニーリョ、カリニャン、シラー

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現在庫　1本　

税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)

本

★ドメーヌ・ブルノ・デュシェン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オダン 2022

＊Vin de France Rouge Odin 2022 / Domaine Bruno Duchene

＊今回は野村ユニソンさんから2本のみ入荷です。
　でお一人様1本。
　ブルノ・デュシェン以外の条件のない
　同額以上のワインを同数のワインをご購入下さい。

＊今回は野村ユニソンさんのコメントです。
　紫掛かったルビー色の外観。
　プラムやプルーン、海藻のヨード香、

　黒胡椒の香り。
　密度の濃いエキスとシルキーなタンニン、
　ピュアでフローラルな香りが印象的。

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ルーション

生産者：ドメーヌ・ブルノ・デュシェン

葡萄品種：テンプラニーリョ、カリニャン、シラー

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年08月02日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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