赤 / 森田屋商店 MORITAYA

赤

★ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）
●ヴァン・ダルザス・ルージュ・ド・ピノ・ノワール・キュヴェ・ナチュレ 2023

＊Vin d'Alsace Rouge de Pinot Noir Cuvée Nature 2023 / Domaine Durrmann（Yann Durrmann）

＊CROSSWINSさんのコメント
　前年とはまったく異なり
　ジューシーな果実味はそのままに、
　より深みが増し力強さと凝縮感があります。
　余韻にミネラル感も加わり
　より素晴らしいワインとなっています。

　抜栓3日後まで安定。
　今飲んでも良いですが、
　じっくり熟成させても良いかもしれません。

＊品種：ピノ・ノワール 100%
　樹齢平均：25年
　収穫量：40hl/ha
　仕立て：ギヨ・ドゥーブル
　場所：アンドー
　土壌：砂岩、結晶片岩
　標高：260m
　向き：砂岩は北向き、結晶片岩は南向き
　2023年9月11日と18日に手摘みで収穫。
　除梗し3週間醸し。
　空気式プレスで搾汁。
　ステンレスタンクにて澱と共に熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2024年2月11日に瓶詰め
　亜硫酸無添加
　アルコール度数：11.8%
　自然発生Total SO2：24mg/l
　無清澄/無濾過
　インポーターはCROSSWINSさん　5本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・グリ

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現在庫　2本　

税込価格￥6,160（税抜き￥5,600)

本

★ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）
●ヴァン・ダルザス・ルージュ・ゴルジュ・キュヴェ・ナチュレ 2024

＊Vin d'Alsace Rouge Gorge Cuvée Nature 2024 / Domaine Durrmann（Yann Durrmann）

＊CROSSWINSさんのコメント
　薄赤スタイルの軽いフルーティーなピノ・ノワール。
　赤系の果実、程よい酸味を伴い瑞々しく軽い。
　少し冷やして飲むのがおすすめです。

＊品種：ピノ・ノワール 100%
　収穫量：40hl/ha
　仕立て：ギヨ・ドゥーブル
　場所：アンドーと南へ3km周辺
　土壌：粘土、砂岩
　標高：260m
　2024年9月10日に手摘みで収穫。
　除梗し3週間醸し。
　空気式プレスで搾汁。
　ステンレスタンクにて澱と共に醗酵、熟成。
　瓶詰め前に1度ラッキング。
　2025年2月4日に瓶詰め
　亜硫酸無添加
　アルコール度数：10.5%
　自然発生Total SO2：36mg/l
　無清澄/無濾過
　全生産量 : 2,200本
　
　友人ステファンから購入した
　葡萄で醸造したワイン。
　このキュヴェのエチケットをつくる際に、
　その友人の軽快な生き方とマッチする
　rougegorge « コマドリ»
　をモチーフにすれば
　素敵なシンボルになるだろうと考えました。
　インポーターはCROSSWINSさん　3本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・デュルマン（ヤン・デュルマン）

葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・グリ

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現在庫　1本　

税込価格￥5,720（税抜き￥5,200)

本

★テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ガッタイア・ピノ・ネロ 2022

＊IGT Toscana Gattaia Pinot Nero 2022 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊ブルゴーニュのピノ・ファンとピノ・トレ・ファンを
　マッサル・セレクションした苗木（2006年植樹）。

＊なんとも言えずエレガントなピノ！
　シルキーな液体はカシスの果実や少し杏の果実感、、
　心地良い緊張感とキレの良い
　果実由

来のピノらしい酸がなんとも言えず美味しい！
　2025年4月22日試飲

＊品種：ピノ・ノワール100%
　ブルゴーニュのピノ・ファンと
　ピノ・トレ・ファンを
　マッサル・セレクションした苗木
　（2006年植樹）。
　栽培面積：0.35ha
　標高：500～590mの南向き斜面
　地質：表土は粘土石灰と泥土。
　　　　基盤岩は砂岩とシスト。
　栽培：ビオディナミで栽培
　　　　（デメテール認証）
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　セメントタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　培養酵母や酵素、その他のいかなる
　　　　醸造添加物も加えず、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　セラシオンは約2週間。
　　　　その後、引き続きセメントタンクで
　　　　自発的なマロ醸造と18～24ヶ月間の熟成。
　　　　無清澄、無濾過で瓶詰め。
　　　　ボトリング後、さらにセラーで
　　　　6ヶ月以上寝かせてからリリース。
　　　　SO2はボトリング後のネガティブな反応を
　　　　避けるために必要最低限のみ添加。

　2022ヴィンテージは9月2日に収穫。
　総生産量：1,500本。
　全房比率：30%。
　2025年12月時点でのSO2トータルは43mg/l。
　アルコール度数14度。
　インポーターはVIVITさん。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：ピノ・ネロ（ピノ・ノワール）

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現在庫　2本　

税込価格￥7,513（税抜き￥6,830)

本

★テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ロッソ・ガメイ 2024

＊IGT Toscana Gamay 2024 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊モルゴン・クローンのセレクションによる
　ガメイのキュヴェ

＊キレの良い杏の様な味わいで
　心地良い厚みと香ばしいニュアンスで
　丁度い醸しの掛け方にセンスを感じます。
　心地良い緊張感があり思いの外、
　クールな印象で美味しいですね〜。　
　2026

年4月20日試飲

＊品種：ガメイ100％
　Pesciola ペシオラから西に
　少し離れた場所にある
　Aia Santa アイアサンタと呼ばれる区画に
　2017年に植樹された畑。
　植樹比率：5200 本/ha
　地質：粘土・石灰
　栽培：ビオディナミで栽培（認証なし）
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　完全に除梗してから
　　　　トスカーナ産のアンフォラで
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　1/2は完全に除梗して通常の醗酵。
　　　　1/2 は全房のまま
　　　　マセラシオン・カルボニック。
　　　　培養酵母や酵素、その他の
　　　　いかなる醸造添加物も
　　　　添加することなく、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　マセラシオンの期間は15日間。
　　　　その後、両方のロットをブレンドして
　　　　引き続きアンフォラでの
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄、無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のネガティブな
　　　　反応を避けるために必要最低限のみ添加。

　2024年は9月5日に収穫。
　総生産量：10,00本。
　2025年12月時点でのSO2 トータルは38mg/l。
　アルコール度数13度。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　6本　

税込価格￥6,193（税抜き￥5,630)

本

★テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ノストラル・ロッソ 2024

＊IGT Toscana Nostrale Rosso 2024 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊カチッとしっかりとしたタンニンの
　綺麗なすみれのような味わい。
　キレ良くメリハリが効いていますが
　至って液体は滑らかで口一杯に染み込む様に
　広がります。
　2026年4月20日試飲

＊品種：サンジョヴェーゼ 60%、
　　　　カナイオーロ30%、
　　　　マルヴァジーア・ネーラ10%
　　　　1972年植樹
　栽培面積：0.8ha
　標高：200mの南向き斜面
　地質：粘土
　栽培：ビオディナミで栽培（デメテール認証）
　醸造：フィールド・ブレンドで、
　　　　全ての品種を同じ日に手摘みで収穫して、
　　　　ジョージア産のクヴェヴリで
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　培養酵母や酵素、
　　　　その他のいかなる醸造添加物も
　　　　添加することなく、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成後、
　　　　無清澄、無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後の
　　　　ネガティブな反応を避けるために
　　　　必要最低限のみ添加。

　2024ヴィンテージは9月30日に収穫。
　総生産量5,000本。
　2025年12月時点でのSO2トータルは25mg/l。
　アルコール度数13度。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、カナイオーロ、マルヴァジーア・ネーラ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

本

★テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ガッタイア・ピノ・ネロ 2021

＊IGT Toscana Gattaia Pinot Nero 2021 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊滑らかな舌触りの液体はとってもエレガント。
　ザクロやプルーン、カシスの果実、
　ピノネロらしい張りのある酸が嬉しい。
　溶け込んだタンニンに程よいコクのある味わい。
　しっかりとしたミネラル感が下支えしてます。
　相変わらずの美味さ

ですね〜。
　2025年4月21日試飲

＊品種：ピノ・ノワール100%
　ブルゴーニュのピノ・ファンと
　ピノ・トレ・ファンを
　マッサル・セレクションした苗木
　（2006年植樹）。
　栽培面積：0.35ha
　標高：500～590mの南向き斜面
　地質：表土は粘土石灰と泥土。
　　　　基盤岩は砂岩とシスト。
　栽培：ビオディナミで栽培
　　　　（デメテール認証）
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　セメントタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　培養酵母や酵素、その他のいかなる
　　　　醸造添加物も加えず、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　セラシオンは約2週間。
　　　　その後、引き続きセメントタンクで
　　　　自発的なマロ醸造と18～24ヶ月間の熟成。
　　　　無清澄、無濾過で瓶詰め。
　　　　ボトリング後、さらにセラーで
　　　　10～12ヶ月寝かせてからリリース。
　　　　SO2はボトリング後のネガティブな反応を
　　　　避けるために必要最低限のみ添加。

　2021ヴィンテージは9月10日に収穫。
　総生産量：1,600本。
　全房比率：30%。
　2025年1月時点でのSO2トータルは47mg/l。
　アルコール度数13.5度。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：ピノ・ネロ（ピノ・ノワール）

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現在庫　6本　

税込価格￥6,688（税抜き￥6,080)

本

★テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ロッソ・ガメイ 2023

＊IGT Toscana Gamay 2023 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊モルゴン・クローンのセレクションによる
　ガメイのキュヴェ

＊厚みのあるしっとりした印象のガメイは
　フランスとの表現が違いが楽しい。
　すみれやバラ、少しフローラルなニュアンスに
　伸びの良い杏の様な酸、
　余韻にしっとりしたコクが残ります。　
　2

025年4月21日試飲

＊品種：ガメイ100％
　Pesciola ペシオラから西に
　少し離れた場所にある
　Aia Santa アイアサンタと呼ばれる区画に
　2017年に植樹された畑。
　植樹比率：5200 本/ha
　地質：粘土・石灰
　栽培：ビオディナミで栽培（認証なし）
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　完全に除梗してから
　　　　トスカーナ産のアンフォラで
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　1/2は完全に除梗して通常の醗酵。
　　　　1/2 は全房のまま
　　　　マセラシオン・カルボニック。
　　　　培養酵母や酵素、その他の
　　　　いかなる醸造添加物も
　　　　添加することなく、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　マセラシオンの期間は15~21日間。
　　　　引き続きアンフォラでの
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄、無濾過で瓶詰め。
　　　　SO2はボトリング後のネガティブな
　　　　反応を避けるために必要最低限のみ添加。

　2023年は9月8日に収穫。
　総生産量：600本。
　2025年3月時点でのSO2 トータルは36mg/l。
　アルコール度数12.5度。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット / ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　2本　

税込価格￥5,698（税抜き￥5,180)

本

★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・蔵 2025

＊Vin de France Rouge Kura 2025 / Pierre-Olivier Bonhomme

＊ヴァンクールさんのコメント
　紫がかったガーネット色。
　ブルーベリー、グロゼイユ、赤いバラ、インクの香り。
　ミディアムボディ。
　ワインは若々しくフレッシュでピュアな果実味にコクがあり、
　若く新鮮な酸、塩気のあるミネラル、
　ほんのりビターなタンニンが余韻を優

しく引き締める！

＊品種：ガメイ70%、カベルネ・フラン15％
　　　　ピノ・ノワール10%、グロロー5%
　樹齢：42年平均
　畑：粘土質、シレックス。砂地
　収穫日：ピノ・ノワールが9月4日、ガメイが9月5日、
　　　　　グロローが9月9日、カベルネ・フランが9月16日と
　　　　　ブドウが早熟。
　収量：収量はミルデューの被害により
　　　　35hL/haとやや減収。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ガメイは木桶タンク、
　　　　　　　　その他はファイバータンクで別々に仕込み10日間
　醗酵：自然酵母で30日～40日
　熟成：古樽228L、400Lで4ヶ月
　　　　その後アッサンブラージュをして
　　　　ファイバータンクで1ヶ月
　前年同様にタンニンの収斂味を
　出来るだけ落すために熟成は100%古樽を使用。
　買ブドウはビオ栽培者ヴァレリー・フォルグと自社畑から。
　SO2は無添加
　ノンフィルター
　アルコール度数：12.5％
　インポーターはヴァンクールさん。　12本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種：ガメイ、カベルネ・フラン

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現在庫　6本　

税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)

本

★ラルコ
●ヴァルポリッチェラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレ 2022

＊Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022 / L’Arco

＊品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、
　　　　モリナーラ、クロアティーナ
　植樹：1960年代～2000年代
　位置：標高90～100ｍ
　土壌：粘土石灰質
　ステンレスタンクで数日間
　マセレーションで、翌年の3月頃まで熟成。
　アマローネのマセレーションが終わると同時に、
　そのヴィナッチャを1カ月間マセレーション（リパッソ）する。
　その後、大樽で24カ月間熟成

　ヴァルポリチェッラのクラシックな赤品種数種のブレンド。
　コルヴィーナとロンディネッラは色とテクスチャー、香り。
　モリナーラとごく少量のクロアティーナはさらに香りを
　複雑にするために使われる。
　このキュヴェでも、リパッソ前の赤ワイン自体の抽出は軽く、
　リパッソ時のアマローネ用のブドウの果皮からの抽出に注力する。
　そのため、軽やかさと上質なタンニンと骨格を併せ持った、
　バランスの良いリパッソが生まれる。
　ラシーヌさんの資料より
　インポーターはラシーヌさんです。
　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：ラルコ

葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、クロアティーナ

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現在庫　9本　

税込価格￥5,742（税抜き￥5,220)

本

★ラルコ
●ロッソ・デル・ヴェロネーゼ 2022

＊IGT Rosso del Veronese 2022 / L’Arco

＊品種：コルヴィーナ50％、
　　　　ロンディネッラ30％、
　　　　モリナーラ5％、カベルネ、
　　　　サンジョヴェーゼ
　　　　あわせて15％のブレンド。
　植樹：1990年代～2000年代
　位置：標高90～100ｍ
　土壌：粘土石灰質
　ステンレスタンクで数日間マセレーション、
　そのまま8カ月間熟成大樽と
　セメントタンクで18カ月間熟成

　気軽な食中酒を、と考え
　ルーカが所有する畑の中でも樹齢の若いブドウを、
　ほとんどマセレーションをかけずに
　プレスをするので、明るいルビー色をしている。
　熟成には、セメントタンクと、
　一部大樽が用いられ、
　フレッシュな果実味を損なわないように、
　気を使っている。サンジョヴェーゼや、
　テロルデゴはほんの少量、
　遊び心程度に混醸されている。
　ラシーヌさんの資料より
　インポーターはラシーヌさんです。　20本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：ラルコ

葡萄品種：コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラ、カベルネ、サンジョヴェーゼ

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現在庫　12本　

税込価格￥4,356（税抜き￥3,960)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年05月01日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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