全商品 / 森田屋商店 MORITAYA

★モメント・モリ・ワインズ
●ナゾミ・セット 2023

＊The Nagomi 2023 / Momento Mori Wines

＊メンバー登録済みのお客様のみ購入可能です。

＊1月24日に入荷予定ですが
　クロネコの集荷が早い為、当日の出荷は出来ません。
　日、月曜日定休の為、最短の出荷が27日となります。

＊モメント・モリ・ワインズ・ナゾミ 2023 セット
　●モメント・モリ・ワインズ・ナゾミ 2023　1本
　◎ボラ

ーチオ・パッシュ・ラッシュ 2024　1本

＊スキオペッティーノ、シラー
　スキオペッティーノとシラーのロゼに
　ほんの少しヴェルメンティーノをブレンドし、
　非常に飲みやすいロゼ風のワインに仕上げました。
　このワインのブドウもまた、
　チャルマース家がマウント・キャメルの畑の
　斜面下部で栽培したものです。
　これらの品種は、斜面上部の岩がちな
　土壌とは対照的な深い赤色粘土ローム層に
　しっかりと根を下ろしています。
　このキュヴェではそれぞれの品種を
　ステンレスタンクとセラミックのエッグタンクで
　別々に発酵させましたが、
　私が⻑年培ってきた
　『セミ・リキッド・マセレーション』の
　テクニックを用いました。
　秋から冬にかけてそれぞれの醗酵容器で
　ワインを休ませた後、春の終わりに
　ブレンドしました。
　ボトリングは重力で行い、
　その際に15ppmのSO2を添加しました。

　これもまた、2023 年ヴィンテージの
　傑出したラインナップの中で
　私のお気に入りの一本です。
　ワインの話題では「エネルギー」という言葉が
　よく使われますが、私にとっての「エネルギー」とは、
　いじりすぎていないワインから生まれるものです。
　このキュヴェは他と同様、
　ボトリング前のブレンドの際に澱引きを
　一度行っただけなので、
　そのエネルギーの多くを保持しています。
　結果としてこのキュヴェは、非常に洗練され、
　構造的でエネルギッシュです。
　軽やかでレーザーのように集中した
　鮮烈さを感じさせつつ、
　豊かで複雑な果実味と非常に活き活きとした
　酸味を備えています。
　食中ワインとして完璧で、
　汎用性が非常に高いです。
　インポーターはCROSS WINEさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：オーストラリア

生産者：モメント・モリ・ワインズ

葡萄品種：シラー

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現在庫　3本　

税込価格￥11,880（税抜き￥10,800)

本

★ジャン・ラフェ
●モレ・サン・ドニ1erCRU レ・ミランド 1993

＊Morey Saint Denis Millandes 1993 / Domaine Jean Raphet

＊インポーターは最終入荷とのことです。
　エチケットはいつも微妙に違い
　以前と違いジェラールとなっています。
　もちろん亡くなったジャンの作です。
　以前は同額でしたが同時入荷の
　ジュヴレ・シャンベルタン1erCRUレ・コンボット1993年よりも
　何故か仕入れがお

安いです。
　
＊森田屋はジャン・ラフェには特別な思いがあります。
　一番好きなブルゴーニュは？
　もちろんジャン・ラフェですよ！
　今回、エチケットが違っていますが、
　現地にて長期間ボトルを動かさずに保管され
　ていたため、完璧で見事な熟成状態。

　ドメーヌ名を当時のJean Raphetではなく、
　誤って現在のGerald Raphetと記載しています。

＊品種：ピノ・ノワール
　フィラデスさんから　12本+12本

容量：750ml

生産年：1993年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ジャン・ラフェ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　18本　

税込価格￥26,180（税抜き￥23,800)

本

★フォッシル＆フォーン
●ピノ・グリ 2022

＊Pinot Gris 2022 / Fossil & Fawn

＊野村ユニソンさんのコメント
　若干濁りのあるアンバーから
　ラズベリー・レッドの外観。
　エッジがほんのりオレンジ掛かっています。
　抜栓直後は還元していますが、
　徐々にとれる程度。
　アセロラの様な淡い色調の果実香が主体的。
　奥の方にウッドチップや湿った苔の香り。
　味わいは、クランベリーやベリーの

　ドライフルーツの果実感がメインに感じられます。
　ダークチェリーにレモンを足したような
　淡いアセロラジュースと言った趣で、
　軽やかかつシンプルな味わいが
　心地良い味わいです。

　オーナーのジム曰く、決して冷やし過ぎず
　セラー温度で飲むようにして欲しいとの事。

＊品種：ピノ・グリ
　ピノ・グリをマセラシオンさせて薄い赤、
　濃いロゼワインのような
　コンセプトで造られたキュヴェ。
　オーナーの2人はピノ・グリが
　とても誤解されている品種と考えていました。
　元来、13世紀～第2次大戦前までは
　ロゼやアンバーワインを造る品種として
　知られていましたが、
　戦後の技術革新で白ワイン用品種として
　世界的に有名になった事実を突き止め、
　大昔に造られていたような
　ピノ・グリのワインを造りたいと考えたのです。
　その事実を踏まえて、
　ピノ・グリをピノ・ノワールと同様に
　醸造する事にしました。
　収穫された半分のブドウを除梗、
　もう半分を全房で開放型の
　ファイバータンクを用い天然酵母で醗酵。
　その後、フレンチオークと
　オレゴンオークの古樽で熟成させます。
　ウィラメットヴァレーに位置する
　2つの区画から収穫された
　ピノ・グリから造られます。
　平均樹齢は22～32年、
　畑は標高300～400フィートに位置しています。
　インポーターは野村ユニソンさん

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：アメリカ・オレゴン

生産者：フォッシル＆フォーン

葡萄品種：ピノ・グリ

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現在庫　1本　

税込価格￥5,038（税抜き￥4,580)

本

★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール・ドゥ・ブ・デ・ドワ 2024

＊Vin de France Rouge Du Bout des Doigts 2024 / Domaine Les Vigneaux

＊ヴォルティスの鎌田さんのコメント
　仄かにオレンジがかった中程度の赤色。
　ドライ苺やフランボワーズ、
　ザクロといった赤い果実に、
　生花やドライフラワーを想わせる赤い花、
　ドライハーブ、お香、
　ティーツリーなどのニュアンス、
　さらに

軽いスモーキーさが重なり、
　落ち着きのある佇まいが窺えます。
　繊細なライトタッチで、
　少し湿度を感じるしっとりとした
　テクスチャーで沁み渡ります。
　愛らしいピュアな果汁を想わせる飲み心地と、
　緻密で充実感のある赤い果実の
　甘酸っぱい風味が調和する中に、
　お香やスモーキーな印象などが
　折り重なり奥行きや複雑性を与えます。
　旨味が豊かに絡み合いながら
　口中を覆うように膨らみ、
　トーンを抑えた上品な余韻が長く続きます。

＊品種：ピノ・ノワール100%
　粘土質土壌で樹齢約20年。
　全房で7日間マセラシオン。
　コンクリートタンクで9ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん。

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ドメーヌ・レ・ヴィニョー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

本

★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グランシュー 2023

＊Vin de France Rouge Graincheux 2023 / Domaine Les Vigneaux

＊ヴォルティスの鎌田さんのコメント
　中程度の赤色。
　レーズンやカレンズなどの
　ドライフルーツの凝縮感に、
　瑞々しく充実した赤い果実の
　ピュアな印象が調和し、
　さらに赤い花々の
　華やかなニュアンスが重なります。
　開いていくにつれて、
　苺のコ

ンフィチュールを想わせる
　チャーミングで甘酸っぱい香りが際立ち、
　そこへほどよくドライフルーツの
　コクのあるニュアンスが溶け込みます。
　冷涼感のある繊細なミディアムタッチで、
　滑らかに口中へと沁み渡ります。
　エキスの詰まった愛らしい赤い果実の風味に、
　レーズンを想わせる奥行きのあるコク、
　果皮由来のほろ苦さ、微細なタンニンが
　馴染むように寄り添い、
　エレガントさの中に骨格と
　深みが感じられます。
　この先の熟成により、赤い果実の可憐さや
　透明感がいっそう引き出され、
　より洗練された上品で繊細な魅力へと
　磨きがかかることでしょう。

＊品種：グルナッシュ100％
　粘土石灰質土壌で樹齢約45年。
　全房で15日間マセラシオン。
　コンクリートタンクで19ヶ月間の醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・レ・ヴィニョー

葡萄品種：グルナッシュ

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現在庫　3本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

本

★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ミス・テール 2023

＊Vin de France Rouge Miss Terre 2023 / Domaine Les Vigneaux

＊ヴォルティスの鎌田さんのコメント
　僅かに紫がかった中程度の赤色。
　熟したブラックベリーやグミ、カシス、
　ブルーベリーなどの芳醇な黒系果実に、
　甘酸っぱい苺やフランボワーズなどの
　赤い果実が溶け合います。
　さらに、赤や紫の花々や
　香水を想わせる華

やかさ、
　気品を感じさせる紅茶のニュアンス、
　カルダモンの清涼感が重なり、
　魅惑的で奥行きのある香りが立ち上ります。
　しなやかなテクスチャーのミディアムタッチで、
　シルキーなタンニンが溶け込む
　香り高くエキスの詰まった果実味に
　小気味よい酸がメリハリをつけながら、
　雑味なく軽やかに広がります。
　若々しさとこなれた印象が調和し、
　味わいに充実感がありながらも、
　エレガントで繊細な佇まいが感じられます。
　華やぎのある風味が口中を満たし、
　時折現れる僅かな塩味が全体を
　引き締めるようにアクセントを与え、
　余韻には艶やかでしっとりとした
　品のある印象が残ります。

＊品種：シラー95%、ヴィオニエ5%
　石灰質土壌で樹齢約20年。
　2品種一緒に全房で14日間マセラシオン。
　プレス後、全体の80%はコンクリートタンク、
　残り20%をそれぞれ樽で20ヶ月間の醗酵と熟成。
　ブレンドした後に瓶詰め。
　インポーターはヴォルテックスさん

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：ドメーヌ・レ・ヴィニョー

葡萄品種：シラー、ヴィオニエ

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現在庫　3本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

本

★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・プチ・シャルドネ 2024

＊Vin de France Blanc P'tit Chardonnay 2024 / Domaine Les Vigneaux

＊ヴォルティスの鎌田さんのコメント
　仄かに青みがかった中程度の黄色。
　白桃や黄桃、パイナップル、硬めの洋梨、
　青りんご、レモンなどが混ざり合う果実に、
　黄柑橘ピールや内皮のほろ苦さと清涼感、
　さらに黄桃の核を想わせる
　芳ばしさが重なります

。
　キレのあるシャープな酸が印象的で
　凛とした佇まいが感じられ、
　透明感のある質感で軽快かつ
　スムーズに広がります。
　舌先に蜂蜜レモンのような甘酸っぱさが残り、
　ややトロピカルなニュアンスを帯びた果実味に、
　柑橘の内皮やピールのほろ苦さ、
　仄かな塩味がアクセントを添えながら、
　口中を満たします。
　アフターにかけてじんわりと
　旨味が溢れるように現れ、
　フルーティーな風味と味わいに
　奥行きや充実感をもたらします。

＊品種：シャルドネ100%
　粘土石灰質土壌で樹齢約35〜40年。
　ダイレクトプレスしたジュースのうち
　90%はステンレスタンク、
　10%を樽で8ヶ月間の醗酵と熟成。
　ブレンドした後に瓶詰め。
　インポーターはヴォルテックスさんです。

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・レ・ヴィニョー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)

本

★ドメーヌ・レ・ヴィニョー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・リヴァル 2024

＊Vin de France Blanc Rivales 2024 / Domaine Les Vigneaux

＊ヴォルティスさんのコメント
　僅かに濁りのある淡いレモンイエローの色合い。
　洋梨や青りんご、白桃、青や黄色の柑橘が
　重なり合う果実香に、スイカズラを想わせる
　白い花の華やかさが加わります。
　瑞々しく清らかな口当たりで喉を
　潤すように沁み渡り、
　小気味よ

い張りのある酸が輪郭を描きながら
　爽やかな果実味を引き立てます。
　フルーティーな風味が大きく膨らみ、
　アフターにかけて徐々に旨味が
　増していくように感じられ、
　仄かな苦味がアクセントとなり
　全体を引き締めつつ抑揚を与えます。
　華やぎのある果実やフローラルな印象に、
　ミルクティーのような香りが鼻腔に抜け、
　まろやかで優しい余韻を残します。

＊品種：ヴィオニエ100%
　粘土石灰質土壌で樹齢約15〜20年。
　ダイレクトプレスしたジュースのうち
　85%はファーバータンク、
　残り15%を樽でそれぞれ8ヶ月間の醗酵と熟成。
　ブレンドした後に瓶詰め。
　インポーターはヴォルテックスさんです。

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・レ・ヴィニョー

葡萄品種：ヴィオニエ

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現在庫　4本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

本

★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ロゼ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV（2021）2024/12 ゴルジュマン

＊Champagne Rosé Influence Cuvée Brut NV（2021） / Miniére F&R

＊再入荷です。

＊今回入荷は6本の為、お一人様2本まで。
　ミニエール以外のワインを
　同時に同数をお買い上げ下さい。
　常識的なワインでお願い致します。
　極端な場合はお断りさせていただく事もあります。

＊ドメーヌ唯一のロゼのキュヴェ。
　ピノ・ノワ

ールとのブレンド法で造られ、
　酸とフェノリックスがきれいに調和し、
　焦点のあった集中力を備えたロゼ・シャンパーニュ。

＊しなやかで柔らかいロゼ、
　カシスやさくらんぼ、柔らかいイチゴのニュアンス。
　エッジの柔らかい綺麗な味わいです。
　香ばしい余韻がたまりません。
　2026年1月7日試飲

＊フレッシュないちご、さくらんぼ、桜茶、
　少し梅干しのニュアンスもあります。
　柔らかいかさの中に香ばしいさがあり
　ピノ由来のキリッとした酸が印象的です。
　余韻のドライトマトのニュアンスは後を引きますね〜。
　2025年7月28日試飲

＊品種：ピノ・ノワール50%、ムニエ21%、
　　　　シャルドネ29%
　使用ブドウの由来区画：
　ピノ・ノワール（1975 年植樹のリューディ“レ・フォセル”）、
　シャルドネ（リューディ“レ・フォントゥネル”）、
　ムニエ（1986 年から1993 年植樹のリューディ
　“レ・クチュレル）。全てエルモンヴィルの区画。

　醸造：野生酵母での樽醗酵・樽熟成で
　醸造が行われます。
　樽内でのアルコール醗酵終了後、
　引き続きシュール・リーの状態で定期的に
　バトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
　新樽は用いずに全て中古樽を使用。
　マロラクティック醗酵は行わず、
　樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
　ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
　その後、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。
　現行ロット：
　2022年6月にティラージュ。
　2024年12月デゴルジュマン。
　リザーヴワインの比率は35%、
　赤ワイン（ピノ・ノワール）のブレンド比率は6%、
　ドザージュは3.0g/L。
　アルコール度数12度。
　ガス圧6.4気圧
　インポーターはVIVITさんから。6本+6本

容量：750ml

生産年：NV（2021）2024/12 ゴルジュマン年

生産国：フランス

生産者：ミニエール・F&R

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

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現在庫　3本　

税込価格￥14,168（税抜き￥12,880)

本

★ドメーヌ・アンドレ・ロレール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ビュル・ド・ヴィ 2024

＊Vin de France Patillant Naturel Blanc Bulle de Vie 2024 / Domaine Andre Rohrer

＊2024年のビュル・ド・ヴィが条件が出てお安く入荷しました。

＊ヴォルテックスさん
　仄かに緑掛かったイエローの色調、
　泡は穏やかだがとても細かい。
　軽やかなミュスカの香りが心地よく、
　乳酸的カルピス香に、
　

ほんのり生姜の風味が感じられる。
　浮遊感を感じる軽快な口当たりで、
　黄色果実の品のある風味が広がり、
　バランス取れた味わい。

＊品種：オーセロワ40%、シルヴァネール40%、
　　　　ミュスカ15%、ゲヴュルツトラミネール5%
　2024年は涼しかったヴィンテージ。
　そのため、フレッシュで飲みやすいヴィンテージとなり、
　ビュル・ド・ヴィには最適だった。
　ミュスカの収穫量は極端に少なく、
　複数の区画のぶどうを用い即圧搾。
　澱が溜まりすぎないように複数回澱引き実施。
　このヴィンテージは非常に
　フレッシュで軽やかなため、
　ボディ感を出すために
　ゲヴュルツトラミネールを少量ブレンド。
　その結果、ミュスカの比率は控えめながらも
　喉の渇きを癒す自然なペティヤンが完成しました。　
　輸入元はラヴニールさんです。
　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・アンドレ・ロレール

葡萄品種：オーセロワ、シルヴァネール、ミュスカ、ゲヴュルツトラミネール

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現在庫　5本　

税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年01月21日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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