全商品 / 森田屋商店 MORITAYA

★フィリップ・ジャンボン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レーヌ・セット 2019

＊Vin de Franc Rouge Leynes 2019 / Philippe Jambon

●ヴァン・ド・フランス・レーヌ 2019 セット
　●ヴァン・ド・フランス・レーヌ 2019　1本
　●ボジョレー・ユンヌ・トランシュ・ヌーヴェル 2020　1本
　○ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ユンヌ・トランシュ・シュディスト・ブラン2021　2本

＊野村ユニソンさんのコメン

ト
　黒系果実のギュッと詰まった果実の風味が感じられます。
　しっかりと目の詰まった果実の旨味、塩味の有るミネラル、
　ピンと張った酸、ジャンボンらしい、
　ほど良い揮発酸など、正にジャンボンらしい1本になっています。
　貴重な1本を是非、お楽しみください

＊品種：ガメイ
　バルモン、バタイユ、ガニヴェの区画から収穫された
　ガメイをブレンドして造られたキュヴェ。
　キュヴェ名のレーヌはフィリップの
　自宅兼カーヴに隣接するコミューン名から。

　2019年はこの地の最高気温が
　43℃にもなった灼熱の年でしたが、
　8月中旬以降に急激に気温が下がり、
　凝縮した果実と酸が両立する
　世紀のヴィンテージとなりました。
　インポーターは野村ユニソンさん 3本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フィリップ・ジャンボン

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　1本　

税込価格￥33,154（税抜き￥30,140)

本

★フィリップ・ジャンボン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ NV （2014）

＊Vin de Franc Rouge Le Jambon Rouge NV （2014）/ Philippe Jambon

＊今回入荷分は、昨年入荷とは違い、
　より長い熟成を経た別ロットになります。

＊品種：ガメイ
　2014年のロッシュノワール、
　2002年～2013年までのバタイユ、ガニヴェ、
　アレレヴェールのdessus de lie(澱)をブレンドし、
　ワインとしたもの。
　2019年12月に瓶詰めされました。

　ワインがガメイのミネラル感と
　飲みやすい状態になるためには更に数年掛かるでしょう。

　常に完熟したブドウを収穫していますが、
　これらの区画は一番最後に収穫することが多いです。
　ほど良い揮発性は、リッチで凝縮、
　濃厚なワインに酸を与えくれます。

　熟成中に澱の上で熟成させる時間を与えることで、
　ブドウの可能性を100％発揮させ、ワインはより複雑になります。
　私（フィリップ）はこのことにいつも驚かされます。
　私たちのワインは濾過は絶対しないので、
　この現象は瓶内でも続いて行きます。
　インポーターは野村ユニソンさん　 12本

容量：750ml

生産年：NV （2014）年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フィリップ・ジャンボン

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　10本　

税込価格￥17,050（税抜き￥15,500)

本

★フィリップ・ジャンボン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ジャンボン・ブラン No2・セット NV 2015-2018

＊Vin de Franc Blanc Le Jambon Blanc NV15-18 No2 / Philippe Jambon

＊ジャンボン・ブランの別ロットのワインです。
　（2022年４月瓶詰め分）

＊残念ながらまだ試飲ができておりません。
　野村ユニソンさんのコメントを参考に！

　タンニン、マセラシオン、熟成によって
　得られるミネラルによる相対的な
　フレッシ

ュさを感じることができ、
　驚きのあるキュヴェです。
　（フィリップ談）

＊品種：シャルドネ
　2015年にフィリップの家の下に
　ある小さな畑とフュイッセ地区にある
　ラ・グランド・ブリュイエールの区画を
　同時に収穫、密閉したタンクで
　2年間のマセラシオンを行った。
　2年後に確認したところ残糖が8gあり、
　醗酵を完了させたのは、
　2018年に収穫した同じ
　2区画の葡萄を追加で投入。
　この質の良い葡萄のお蔭で醗酵が
　スムーズに進みました。

　このキュヴェの最初の瓶詰めは
　澱とガスの膜で覆われ、
　2019年12月という早い段階での
　瓶詰となりました。
　2022年4月に2回目の瓶詰めを行いましたが、
　その時にはガスはなくなっており、
　ワインは澄んだ状態でした。
　（今回入荷分はこの2回目の瓶詰分となります。）
　インポーターは野村ユニソンさん 3本

容量：750ml

生産年：NV 2015-2018年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フィリップ・ジャンボン

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥20,900（税抜き￥19,000)

本

★フィリップ・ジャンボン
●ボジョレー・ユンヌ・トランシュ・ヌーヴェル 2020

＊Beaujolais Une Tranche Nouvelle 2020 / Philippe Jambon

＊野村ユニソンさんのコメント
　クリアな澄んだガーネット色の外観。
　水仙やカサブランカなどの華やかでフローラルな香り。
　ギュッと詰まっていながらもフレッシュさのある香りで、
　香りだけでも満足できるほど。
　味わいは、口に入れた瞬間、
　一瞬甘さを感じる果実感があ

る。
　まるで砂糖を入れたアールグレイのようなニュアンス。
　全体的には熟したイチゴ、フランボワーズなど
　小粒の赤系果実のチャーミングな果実味主体。
　タンニンはフランボワーズの種を
　嚙んだ時の味わいの様な細やかなタンニンを感じます。
　白身系の肉や、火を入れたフルーツを使った
　タルトと合わせて楽しみたい。
　2日目以降もネガティブな要素は無く、
　安心して飲み進めることが出来ます。

＊品種：ガメイ
　フィリップジャンボンが大切にしている
　「どんなワインに育つかは、
　そのワインだけが知っている。
　ある日ある時までに決まった味わいの
　ワインを造ることはできない。」という
　哲学を尊重しつつ解禁日などにとらわれずに、
　じっくりとワインと向き合って造る
　ヌーヴォー(新酒)のようなフレッシュで
　いきいきとしたスタイルのワインを
　というリクエストに応えて生まれたワイン。

　リリースのタイミングは、
　一般的な生産者のクリュ・ボジョレー・ワインと
　変わらない時期で、贅沢な熟成期間を経た、
　もはやヌーヴォーという概念を超えた堂々としたワイン。
　このワインを手がけるのは、
　レニエを中心に2haほどを所有し、
　古くからビオロジックによる
　栽培を続けるジェラール・ベレイ。
　標高の高い優良な区画を持っている為、
　このヴィンテージでは、凝縮さと
　フレッシュさの両立した味わいになっています。
　ファイバータンクで熟成させ、サンスフルで瓶詰。
　インポーターは野村ユニソンさん 12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フィリップ・ジャンボン

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　3本　

税込価格￥4,356（税抜き￥3,960)

本

★フィリップ・ジャンボン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ユンヌ・トランシュ・シュディスト 2021

＊Vin de Franc Blanc Une Tranche Sudiste 2021 / Philippe Jambon

＊野村ユニソンさんのコメントから
　クリアでオレンジ掛かった黄金色の外観。
　若干の揮発を感じますが、
　それを覆うように感じる熟した洋梨や
　オレンジ系の柑橘、花の蜜のような
　熟した果実の香りが膨らみます。
　味わいは、熟した柿や干し柿などの凝縮した

　旨味もった果実感が前面に出てきます。
　加熱して作った洋ナシのピューレの様な
　凝縮した果実ニュアンスも感じられ、
　より複雑さが増していきますが、
　クエン酸の様な引き締まった酸が全体を引き締め、
　バランスを保った味になっています。
　フレッシュさが魅力である為、
　当日中に飲み切る事をお勧めします。

＊品種：クレレット、ブールブラン
　こちらの葡萄は長年フィリップと共にブドウ栽培、
　ワイン造りを行っている
　Denis Tardieux（ドゥニタルデュー）が手掛けた白ワイン。
　インポーターは野村ユニソンさん 12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フィリップ・ジャンボン

葡萄品種：クレレット、ブールブラン

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現在庫　4本　

税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)

本

★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ジャンドン・ビアンコ 2023

＊IGP Emilia Giandon Bianco 2023 / Il Farneto

＊柔らかくそれでいてきれの良いビアンコ！
　パフォーマンスを考えたら嬉しいな〜！

＊品種：マルヴァージア・ディ・カンディア100％、
　樹齢30年。
　収穫後、除梗（一部除梗せず）して果皮と共に1週間、
　セメントタンクにて醗酵が始まる。
　圧搾後、そのまま6ヶ月の熟成。

　以前は借りていた畑でしたが、
　前のオーナーが売りに出してしまったため、
　2022年よりマルコが買いとり、
　自分たちの畑として栽培から
　行うようになっております。
　やはり1年を通して自分たちで管理することで、
　ブドウのクオリティが明らかに違うと話すマルコ。
　2023年はエミリア・ロマーニャでも
　雨が多く非常に難しいヴィンテージとなりました。
　収穫量は少なくなったものの、
　ブドウ自体は決して悪くなかったといいます。
　カンディア特有の強い果実味とアロマティックさは、
　例年に比べるとやや控えめな印象ですが、
　非常にキレイな酸と全体のバランス感が素晴らしく、
　これまでのジャンドン・ビアンコとは
　明らかに頭一つ出ている素晴らしい味わい。
　果皮の厚いカンディア由来の果実と
　タンニンが強すぎず、
　程よい酸と香りの一体感を感じます。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本+12本+5本+12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：マルヴァージア・ディ・カンディア

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現在庫　4本　

税込価格￥2,948（税抜き￥2,680)

本

★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ジャンドン・ロッソ 2022

＊IGP Emilia Giandon Rosso 2022 / Il Farneto

＊品種：マルツェミーノ主体、マルボジェンティーレ、
　　　　ランブルスコグラスパロッサほか。
　除梗し果皮と共に醗酵。
　セメントタンクにて醗酵・熟成。
　どこまでも気軽さを追求したワイン。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：マルツェミーノ主体、マルボジェンティーレ、ランブルスコグラスパロッサ

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現在庫　10本　

税込価格￥2,024（税抜き￥1,840)

本

★ドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエール（マルク・ペノ）
●ヴァン・ド・フランス・ラ・デジレ 2023

＊Vin de France Blanc La Desiree 2023 / Domaine de La Senechaliere（Marc Pesnot）

＊思いの他、キレの良いクリアーな味わい。
　青リンゴや和梨の様な果実感に
　綺麗な酸が伸びる、スパイスも効いて
　素直な味わいにホッとする。
　ミネラルも豊富で奥行きもあります。
　5月27日試飲

＊野村ユニソンさんのコ

メント
　輝きのあるグリーン掛かったレモンイエローの外観。
　青りんごやレモンなどの柑橘の爽やかな香りに加え、
　キレのあるミネラルの香り。
　味わいは、赤りんごや青りんごの
　フレッシュな果実と優しい甘みがある、
　心の弾む味わい。
　酸と甘味のバランスが良く仕上がっており、
　なめらかなで心地良い口当たりが
　グイグイと飲み進められます。
　2023ヴィンテージに比べ、クリアで
　優しい果実の甘味が強い印象に仕上がっています。
　初夏から屋外などで冷やし目で飲むと
　最高の1本になること間違いなしです。

＊品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ
　キュヴェ名の由来はドメーヌが
　本拠地を構えている地名から。
　樹齢の高いムロン・ド・ブルゴーニュから造られる
　マルク・ペノのトップキュヴェ。
　ラ・デジレはムロン・ド・ブルゴーニュという
　品種の個性を最大限に引き出す為、
　マルク独自の醸造方法ニュイタージュ式の
　時間を掛けたプレス、最低6ヶ月以上の
　シュールリーと熟成、区画の土壌特性を
　活かすという3つの組み合わせを行うトップ・キュヴェ。
　インポーターは野村ユニソン　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエール（マルク・ペノ）

葡萄品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ

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現在庫　8本　

税込価格￥5,390（税抜き￥4,900)

本

★ドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエール（マルク・ペノ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・クゥール・ド・レザン 2024

＊Vin de France Blanc Coeur de Raisins 2024 / Domaine de La Senechaliere（Marc Pesnot）

＊柔らかく美味しい！
　洋梨や白桃の果実、
　溶け込んだ酸が心地良い印象。
　液体に伸びがあり、
　とってもリズムの良い味わいでした。
　2024年5月27日試飲

＊野村ユニソンさんのコメント
　輝きのあ

るグリーン掛かったレモンイエローの外観。
　青りんごやレモンなどの柑橘の爽やかな香りに加え、
　キレのあるミネラルの香り。
　味わいは、赤りんごや青りんごのフレッシュな果実と
　優しい甘みがある、心の弾む味わい。
　酸と甘味のバランスが良く仕上がっており、
　なめらかなで心地良い口当たりが
　グイグイと飲み進められます。
　2023vtに比べ、クリアで優しい果実の甘味が
　強い印象に仕上がっています。
　初夏から屋外などで冷やし目で飲むと
　最高の1本になること間違いなしです。

＊品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ
　ヴァン・ド・プリムールの様に気軽に且つ
　爽快な味わいと飲み心地を目指して
　造られたキュヴェ。
　その為、熟成させるよりフレッシュさを
　前面に出し、すぐ飲むことを想定して造られています。
　雨が多かった影響で例年に比べ
　しっかりとした酸と軽やかな果実を感じられる、
　本来のミュスカデらしいワインに仕上がりました。
　インポーターは野村ユニソン　48本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエール（マルク・ペノ）

葡萄品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ

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現在庫　1本　

税込価格￥3,146（税抜き￥2,860)

本

★マーカス・モリトール
●リースリング・ハウス・クロスターベルクブリュット・ゼクト 2016

＊Riesling Haus Klosterberg Brut Sekt 2016 / Markus Molitor

＊フィラディスさんnのコメント
　熟したリンゴや白桃に、酵母由来のふくよかさと
　スレート由来のミネラルが折り重なった
　華やかでエレガントなブーケ。
　果実の甘さと切れの良い酸、細やかな泡が
　三位一体となっており、余韻は非常に長い。
　ガストロノミックな辛口リ

ースリングゼクト。

＊品種：リースリング100％
　熟成：72ヶ月
　ドサージュ：11g/L

容量：750ml

生産年：2016年

生産国：ドイツ・モーゼル

生産者：マーカス・モリトール

葡萄品種：リースリング

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現在庫　10本　

税込価格￥4,829（税抜き￥4,390)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年06月03日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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