全商品 / 森田屋商店 MORITAYA

★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブラン・アプソリュ・エクストラ・ブリュット NV（2019）2023/4デゴルジュマン

＊Champagne Blanc de Blanc Cuvée Blanc Absolu Brut Nature NV（2019） / Miniére F&R

＊今回入荷数が6本と少ないのでお一人様1本まで。
　ミニエール以外の条件の無い同額程度の価格のワインを
　同時に同数ご購入下さい。
　（2、3本合算でも大丈夫です。）
　ご購入は新着

のメールの届いた
　ご購入履歴のあるメンバーのお客様のみ限定です。

＊再入荷です。

＊樹齢50年に近いリュー・ディのテロワールを
　表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ

＊液体のまろやかさがたまらなくエレガント。
　染み込む味わいにレモンやグレープフルーツ、
　ミネラルを伴い心地良いキリッとした酸が
　柔らかく染み込みます。
　余韻に少しシャープなニュアンスと心地良い
　クリーミーな口当たりが印象的。
　2024年1月9日試飲

＊品種：シャルドネ100％
　使用ブドウの由来区画：リュー・ディ“レ・モアノー”
　（1963年植樹）とリュー・ディ“レ・フォントゥネル”

　醸造について：
　野生酵母で樽発酵・樽熟成。
　樽内でのアルコール醗酵終了後、
　引き続きシュール・リーの状態で
　定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
　新樽は用いずに全て中古樽を使用。
　マロラクティック醗酵は行わず、
　樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
　ティラージュして瓶内2次醗酵へ移行。
　その後、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。

　現行ロット：
　2次醗酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
　トータルで34ヶ月。
　2020年6月ティラージュ。
　2023年4月デゴルジュマン。
　リザーヴワインの比率は20%。
　ドザージュは4.5g/L。
　アルコール度数12度。
　ガス圧6.7気圧。
　使用ブドウの由来区画：リューディ“レ・モアノー”（1963 年植樹）と
　　　　　　　　　　　　リューディ“レ・フォントゥネル”
　インポーターはVIVITさんから。6本

容量：750ml

生産年：NV（2019）2023/4デゴルジュマン年

生産国：フランス・シャンパ―ニュ

生産者：ミニエール・F&R

葡萄品種：シャルド

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現在庫　2本　

税込価格￥14,058（税抜き￥12,780)

本

★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV（2019）2023/8デゴルジュマン

＊Champagne Influence Cuvée Brut NV（2019） / Miniére F&R

＊入荷数が12本と少ないのでお一人様1本まで。
　ミニエール以外の条件の無いワインを同時ごに同数購入下さい。

＊アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。
　ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を
　名前に込め

たドメーヌの看板キュヴェ。
　ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、
　醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
　飲み頃を迎えたものをリリースするという
　一般的なレコルタンのミレジメに比肩する?
　期熟成シャンパーニュ。

＊綺麗な熟した心地良い味わいが口一杯に繊細に広がります。
　伸びやかで優しい酸、
　熟れた洋梨や日本のりんご、
　シルキーで粒の細かい泡が口の中で広がり
　夢心地になっちゃう。
　格段の進化にびっくりなのです。
　2024年7月23日試飲

＊品種：ピノ・ノワール38％、
　　　　シャルドネ23％、ピノ・ムニエ39％
　2019年 79％、2018年 21％
　使用ブドウの由来区画：
　ピノ・ノワール（1975年植樹のリュー・ディ「レ・フォセル」）
　シャルドネ（リュー・ディ「レ・フォントゥネル」）、
　ピノ・ムニエ（1986年から1993年植樹の
　リュー・ディ「レ・クチュレル」）。
　全てエルモンヴィルの区画。

　醸造：
　野生酵母で樽発酵・樽熟成。
　樽内でのアルコール醗酵終了後、
　引き続きシュール・リーの状態で
　定期的にバトナージュを行いながら
　8ヶ月間樽熟成。
　新樽は用いずに全て中古樽を使用。
　マロラクティック醗酵は行わず、
　樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
　ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
　その後、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。

　現行ロット：
　2020年6月ティラージュ。
　2023年8月デゴルジュマン。
　リザーヴワインの比率は21％
　ドザージュは4.0g/l。
　アルコール度数12度
　ガス圧7.1気圧
　インポーターはVIVITさんから。12本

容量：750ml

生産年：NV（2019）2023/8デゴルジュマン年

生産国：フランス・シャンパ―ニュ

生産者：ミニエール・F&R

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

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現在庫　3本　

税込価格￥10,758（税抜き￥9,780)

本

★シャトー・ド・ベル
●ブルゴーニュ・シャルドネ 2020

＊Bourgogne Chardonnay 2020 / Athenaïs de Béru（Château de Béru）

＊再入荷です。

＊素晴らしくベルらしい酸のキレと
　ふっくらと旨味の乗った果実感にやられました！

　試飲が出来たのは抜栓後3時間後くらい、
　ヴァンクロスさんが持ってきてくれました。
　開けたては硬かった様ですが
　試飲のタイミングはもう素晴らしく

　一番美味しい状態で試飲が出来たようで
　ベルらしいキレの良い酸が印象的で
　対照的に厚みのある出汁の効いた
　旨味が乗ったミネラル由来の味わいは
　まさにベルらしい素晴らしい味わいでした。
　熟れた白桃や売れた花梨の果実に
　ミネラル由来のじわじわと膨らむ
　出汁を感じながら心地
　ベルらしいシャープな余韻が続くのです。
　2024年4月9日

＊品種：シャルドネ100%
　土壌：キンメリジャンの上に広がる
　　　　粘土質石灰土壌
　区画：Saint-Bris 村域内の210ｍ〜250ｍ、
　　　　東、南、南西向きの区画
　剪定：ギュイヨ
　栽培法：ビオディナミ
　醸造：12kg入りのカゴを使用し、
　　　　手摘みで収穫。
　　　　空圧式圧搾機を使い低い圧力でプレス。
　　　　木樽を使い自然酵母で醗酵。
　　　　2〜6 年樽で1年間熟成。
　インポーターはヴァンクロスさんです。12本+12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　11本　

税込価格￥6,248（税抜き￥5,680)

本

★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・キュヴェ・オマージュ・ブリュット・アッサンブラージュ NV（71/75/82/84/95/05）

＊Champagne Cuvee du Pere Houdart Brut Assemblage 71/75/76/82/84/95/05 / Jose Michel＆Fils

＊再入荷です。

＊ウダールと違った感じの柔らかい
　旨味とコクのある美味しい味わいです。
　身体中蕩けそうな滑らかでそれでいて複雑な味わいに
　仕上がっております。
　息子さんやるね！

＊1971年,1975年,1982年,1984年,1995年,2005年の
　品種：ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、
　　　　シャルドネ20%という
　　　　良年のみのヴィンテージワインをセパージュです。
　ウダールはお父さんの名前で、
　親子の造ったシャンパンのブレンドです。
　インポーターはラシーヌさん。　12本+6本

容量：750ml

生産年：NV（71/75/82/84/95/05）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　5本　

税込価格￥18,238（税抜き￥16,580)

本

★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・キュヴェ・エクストラ・ブリュットブラン・ド・ブラン・クロ・サン・ジャン 2014

＊Champagne Extra Brut Blanc de Blanc Cuvee Clos Saint Jean 2014 / Jose Michel et Fils

＊再入荷です。

＊品種：シャルドネ100%
　位置：真南
　土壌：粘土・石灰質
　醸造：ステンレスタンクで醗酵
　　　　木樽で半年間熟成
　デゴルジュマン：2020年3月
　ドサージュ：5g/L
　2014年VTよりドザージュの量を減らし、
　BrutではなくExtra Brutになった。
　2000年代までと比べ、糖度はより上がり、
　酸度がより低くなる傾向にあることから、
　出来上がるシャンパーニュの本ワイナリーらしい
　味わいのバランスを取るため、
　ドザージュの量を減らした。

　ミシェル家が1971年に、
　ヴァレ・ド・ラ・マルヌの
　サン・タニャンに購入した、シャルドネの区画。
　粘土の混じった石灰質土壌は
　シャルドネに向いており、
　真南向きで日当たりが良く、
　健全なブドウが収穫しやすい。
　果実がしっかりと熟すため、
　マロラクティック発酵はせず、
　インポーターはラシーヌさん。12本+12本

容量：750ml

生産年：2014年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　8本　

税込価格￥10,890（税抜き￥9,900)

本

★セバスチャン・フェザス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ヴォワル 2020

＊Vin de France Blanc La Voile 2020 / Sebastien Fezas

＊補酒を行わず産膜酵母を掛けて
　熟成させた南西版ヴァン・ジョーヌ。

＊ヴァン・ジョーヌとゆうよりもジュラで言う
　スー・ヴォワル的なワインの要素が強い味わい。
　これが不思議と美味しんですよ。
　コクと旨み分厚いですがセンスの良い果実が最高の味わい。
　熟れた花梨や洋梨

、生姜のニュアンス。
　余韻にほんのりと酸膜酵母のニュアンスがあります。
　2024年7月2日試飲

＊品種：シャルドネ100％
　醸造について：
　粘土石灰土壌の区画のブドウを手摘みで収穫。
　新樽は用いずに、ダイレクトプレスした果汁を
　6～7 年使用した樽で野生酵母のみで醗酵。
　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　その後、引き続き樽でシュール・リーの状態で
　バトナージュは行わずに熟成。
　マロ発酵はこの間に自発的に実施。
　ウイヤージュは行わずに、産膜酵母下で31ヶ月熟成。
　その後、無清澄、無濾過で、SO2も無添加で瓶詰め。

　現行ロットは2020年の収穫ブドウ100％。
　収穫日は8月22日。
　2023年4月に瓶詰め。
　総生産量1,200本。
　アルコール度数は12.1度。
　2024年54月時点のSO2トータルは
　6mg/l以下の検出限界値。

　『ラ・ヴォワル』とはフランス語で、
　『産膜酵母』を意味する言葉です。

＊数は少ないんですがあえて条件は付けません。
　ただご注文多数の場合は調整となります。
　本来はこうゆう感じで行きたいんですが...。
　インポーターはVIVITさんです。 9本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ガスコーニュ

生産者：セバスチャン・フェザス

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　5本　

税込価格￥6,193（税抜き￥5,630)

本

★ドメーヌ・モロー・ノーデ
●シャブリ 2021

＊Chabliss 2022 / Domaine Moreau-Naudet

＊鉱物的なミネラルは旨みも伴い、
　伸びるようなハーヴのニュアンスがあります。
　果実感がたっぷりですがやさしい酸、
　コショウの様なスパイス感があり
　締まって心地良い緊張感のある印象です。
　2024年7月2日試飲

＊品種：シャルドネ：100%
　栽培面積：12.45ha
　平均樹齢：20年
　土壌：石の多い粘土石灰質
　畑の位置：東向きの丘の中腹
　ドメーヌの村名シャブリは、
　Les Beaumonts レ・ボーモンの
　リュー・ディの3つの区画のブドウから造られます。
　その他の村名シャブリの区画のブドウは
　全量ネゴシアンに売却されています。
　ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、
　その場ですぐに選果。
　ブドウは全房圧搾はゆっくりと時間をかけて
　（3時間半）圧搾されます。
　その後、10〜12時間の前清澄。
　アルコール醗酵は野生酵母のみで
　温度管理機能付きのタンクで、
　3ヶ月近くをかけて自然に
　ゆっくりと行われます。
　マロラクティック醗酵も
　自発的にスタートさせて、完全に行います。
　熟成は、引き続きタンクで
　シュール・リーの状態で行われます。
　熟成期間は15～18ヶ月。
　熟成期間に澱引きを1 回行って、
　ワインを空気に触れさせ、
　瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、
　自然清澄。
　その後、無濾過、もしくは珪藻土で
　軽く濾過を行って瓶詰め。

　引き締まった印象で、香りの快活さ、
　透明感、そしてぞくぞくする
　複雑な味わいの層といった、
　偉大なブルゴーニュの白ワインの愛好家が
　シャブリに求めるほぼ全てを備えている。
　鼻腔でも口中でもとてもジューシーで、
　果肉を思わせる質感と核果実が
　フレッシュなミネラル感と共に存在し、
　カキの殻や熟したグレープフルーツの風味が
　溢れ出すフィニッシュへと誘う。
　冷えた白い果実が押し寄せ、
　口中ではこのレベルのワインにしては
　非常にドラマチックだが、
　モローの畑がこのワインに与えた石や
　花のような新鮮さによって包まれ、
　撫でられているかのよう。
　このワインは古風ながらとても
　モダンな部分も兼ね備えている。
　良質な酸と果実味、
　そしてテロワールが感じられるワイン。
　甲殻類の料理やフライ料理、
　白身肉の料理などと一緒に
　召し上がると良いでしょう。
　インポーターはViVITさんさん　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥6,468（税抜き￥5,880)

本

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2022

＊Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2022/ Domaine de Chassorney

＊貫禄十分！、コサール時代から
　シャソルネーのトップキュヴェらしい
　奥行きと旨味とコクのある味わいは
　エレガントで伸びのある液体なのです。

＊ヴァンクールさんのコメント
　雪解けし膨らんでくる
　なんとも言えない液体のエレガントさは
　複雑で厚みと滑

らかさがあります。
　今でも十分、時間を置いたらと考えると
　嬉しくなって来ます。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：81年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.25ha
　収穫日：2022年9月3日。
　収穫量：収量は45hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　ステンレスタンクで12日間。
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月
　熟成：228Lの古樽80%、新樽20%で12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで1ヶ月
　アルコール度数：13,5％
　区画はポマールで有名な
　レ・グラン・ゼプノの北に隣接しており、
　標高のある分よりエレガントで女性的な
　ワインが出来やすいですが、
　今回はヴォルネイ1Cruよりも
　男性的なワインに仕上がっている。
　赤は現在のオレリアン・ヴェルデのスタイルを踏襲し、
　熟成にブルゴーニュ樽を使用！
　SO2は必要に応じて少量添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　5本　

税込価格￥16,258（税抜き￥14,780)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●オーリオ・エクストラ・ヴェルジネ・ディ・オリーヴァ 500ml 2023

＊Olio Extravergine di Oliva 2023 500ml / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊この500mlのみレッチーノ種中心のブレンドなんですが
　これが物凄く美味しい！
　2023年のヴィンテージも相変わらず美味しい！。
　伸びやかで心地よい粘度、
　優しいタッチの液体は奥深さ、コクの塊です。
　2024年5月9日試食

＊レッチーノ種中心のブレンド（le Coste の畑）、
　新しく耕作したレコステの畑、
　ブドウ栽培と変わらないフィロソフィの元、
　栽培、手作業で収穫。天日にて長期間乾燥。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+12本+12本

容量：500ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ラツィオ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：レッチーノ種中心のブレンド

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現在庫　4本　

税込価格￥5,280（税抜き￥4,800)

本

★テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ガッタイア・ピノ・ネロ 2020

＊IGT Toscana Gattaia Pinot Nero 2020 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊目の詰まった最高にエレガントな仕上がり。
　スパイスと杏水の入りに黒系に果実感が
　柔らかく膨らみます。
　複雑で奥行きのある味わいは
　ピノらしい旨味の乗った可愛らしい酸が
　心地良いメリハリを生みます。。
　余韻も夢心地！
　

2024年6月4日試飲

＊品種：ピノ・ノワール100%
　ブルゴーニュのピノ・ファンと
　ピノ・トレ・ファンを
　マッサル・セレクションした苗木
　（2006年植樹）。
　栽培面積：0.35ha
　標高：500～590mの南向き斜面
　地質：表土は粘土石灰と泥土。
　　　　基盤岩は砂岩とシスト。
　栽培：ビオディナミで栽培
　　　　（デメテール認証）
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　セメントタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　培養酵母や酵素、その他のいかなる
　　　　醸造添加物も加えず、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　セラシオンは約2週間。
　　　　その後、引き続きセメントタンクで
　　　　自発的なマロ醸造と18～24ヶ月間の熟成。
　　　　無清澄、無濾過で瓶詰め。
　　　　ボトリング後、さらにセラーで
　　　　10～12ヶ月寝かせてからリリース。
　　　　SO2はボトリング後のネガティブな反応を
　　　　避けるために必要最低限のみ添加。

　2020ヴィンテージは9月17日に収穫。
　総生産量：1,600本。
　全房比率：30%。
　2024年3月時点でのSO2トータルは52mg/l。
　アルコール度数13.5度。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：ピノ・ネロ（ピノ・ノワール）

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現在庫　5本　

税込価格￥6,798（税抜き￥6,180)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年07月24日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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