144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 5月 17日 です。

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シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・パニック 2020

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・パニック 2020

*これは絶対お勧めなんです。

*スパイシーな香りが漂うハーヴ感の強い
 トロンとした粘度を持つ液体は、
 ほんのりとした甘みと薬草や枯れ草の様な
 ニュアンスと程良い厚みで
 ホロホロと長い余韻が続きます。
 意外と粘度は最後まで保ち、
 サラッといした印象で爽快感だけが残る
 

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素晴らしい味わいです。 7/19/2021試飲

 胡椒のようなスパイス感に塩気を感じるミネラル
 そしてほんのりさっぱりした緑をイメージした甘み。
 爽快感だけが残ります。
 和菓子の様な。
 2日目は断然美味しい! 7/20/2021試飲

*品種:セミヨン100%
   スキンコンタクト
 インポーターはKeppagleさんです。8本+36本

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種:セミヨン100%

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現在庫 20本 
税込価格¥4,125(税抜き¥3,750)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・クー・クー 2020

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・クー・クー 2020

枯れ草に少しハチミツやミントのハーブの香り、
 口に含むと絶妙な静かな甘みのが広がります。
 なんて気持ちの良い舌触りの液体なんだろう!
 エレガントで品のある味わいはハーヴ感が漂い
 余韻には決してベタつく事なのい
 心地良い爽快感だけが残ります。
 こんなキラキラした味はいはまずお目

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にかかれない。
 ヤスコちゃんとってもいいよ!
 しかも景色がすがすがしく明るいんだ!
 センス抜群! 7/19/2021試飲

 2日目は甘みが増しますが
 甘さがさっぱりとして、
 溶け込んだ柑橘系の酸も出しゃばってこない。
 余韻が気持ち良く軽快で瑞々しい残像が残ります。
 7/20/2021試飲
 
 ソーヴィニヨン・グリ70%、
 セミヨン30%からつくられる南西ベルジュラック。
 ル・プレヴェール の新着ワイン 微甘のクークー。
 春の訪れを知らせるキバナノクリンザクラ、サクラソウの一種、
 プリムヴェールの別名クークー。
 雨続きで太陽があまりでないこの地方の長い長い冬を経て、
 黄色の可憐な花が畑の横に咲き始め、
 これから太陽が春が様々な動植物が動き出す、
 光と暖かの訪れを知らせてくれるクークー。
 クークー、はフランス語で、やあ! という挨拶でもあります。
 酷暑に水不足、ブドウの糖度は
 かつてないくらい上がり過ぎていたため
 甘口のワインを作ることにしました。
 2020年はコロナの影響で閉塞感が漂い、冬は土砂降りの毎日、
 それでも訪れる春が閉塞感からの解放をもたらしてくれました。
 気候変動や世の中の様々な変化でも、
 やあ、と明るく突き抜けていきたいという思いを込めて。
 ヤスコさんとギョームさんがはじめてつくった甘口ワインです。
 インポーターはKeppagleさんです。10本

*品種;ソーヴィニヨン・グリ70%、
 セミヨン30%からつくられる南西ベルジュラック。
 ル・プレヴェール の新着ワイン微甘のクークー。
 春の訪れを知らせるキバナノクリンザクラ、
 サクラソウの一種、プリムヴェールの別名クークー。
 雨続きで太陽があまりでない
 この地方の長い長い冬を経て、
 黄色の可憐な花が畑の横に咲き始め、
 これから太陽が春が様々な動植物が動き出す、
 光と暖かの訪れを知らせてくれるクークー。
 クークー、はフランス語で、
 やあ! という挨拶でもあります。
 酷暑に水不足、ブドウの糖度は
 かつてないくらい上がり過ぎていたため
 甘口のワインを作ることにしました。
 2020年はコロナの影響で閉塞感が漂い、
 冬は土砂降りの毎日、
 それでも訪れる春が閉塞感からの
 解放をもたらしてくれました。
 気候変動や世の中の様々な変化でも、
 やあ、と明るく突き抜けていきたい
 という思いを込めて。
 ヤスコさんとギョームさんが
 はじめてつくった甘口ワインです。
 インポーターはKeppagleさんです。10本+36本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

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現在庫 34本 
税込価格¥3,685(税抜き¥3,350)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ニュイ・ダムール 500ml 2020

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ニュイ・ダムール 500ml 2020

*甘いのにベタつかず、サラッとしながら
 胡椒の様なスパイス感を持ち合わせています。
 セミヨンらしい枯れ草のニュアンスが最後まで続き、
 ビター感も残します。
 今回のラインナップの中で一番、甘いんですが
 余韻に甘みは残らず、ある意味爽快感を残します。
 みなさんに飲んでもらいたい!

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 それほど心地良い出来です。 7/19/2021試飲

 口に含んだ粘度と瑞々しい果実感、
 甘さに品がありべとつかず清々しい気分にさせるのは
 僕だけでしょうか?
 少し草原を思い出した。 7/20/2021試飲

*品種:セミヨン100%
 愛の夜。
 6月から9月の終わりまで、
 それはそれは暑い日々でした。
 雨も降らずぶどうたちは甘さも旨みも水分も
 ギュギュギュっと凝縮。
 そんなわけで、2020年のワインは甘口が3種類になりました。
 しかしどれも個性的。
 ニュイダムールはうちで育てている蜂の蜜蝋で
 瓶の口をコーティングしました。
 ワインと共にプレヴェールの
 蜂蜜の香りもお届けします。
 インポーターはKeppagleさんです。16本+12本

容量:500ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種:セミヨン

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現在庫 12本 
税込価格¥5,225(税抜き¥4,750)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2019

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2019

*少し還元がありますが
 時間が経つと消えます。
 なんて心地良い杏水の様な味わいなんでしょう。
 ピチピチッと酸が弾けドライトマトや
 イチゴのアロマがたちます。
 抜けの良いミネラルは優しさに満ち溢れていながら、
 紅茶の様な香ばしいニュアンスのある余韻を
 気持ち良く楽しめるので

続きを読む

す。
 ピュアさと香ばしいあニュアンスのコントラストが
 とっても気持ち良いですよ!
 5/17/2022試飲

*品種:カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン、
    メルロー、ソーヴィニョンブラン
 手収穫後圧搾、木樽で発酵、6ヶ月の熟成後ボトリング。
 更に瓶内熟成を2年
 エチケットの意味は、フランス語でGriveグリーヴ、
 南西地方ではチァチァという呼ばれ方がある
 日本語でツグミという鳥がモチーフです。
 プレヴェールでよく見かけるこの鳥たちは
 葡萄の木の枝の間に巣を作り卵から雛に、
 そして飛び立っていきます。
 またツグミは葡萄を好んで食べる習性を持つそうです。
 小さな畑で小さな卵から、
 大きな空へと飛び立つ美しい鳴き声をもつツグミ、
 プレヴェールで生まれたワインが
 飛び立つイメージと重ねましたとのこと。
 Keppagleさんの資料より
 インポーターはKeppagleさんです。36本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種:カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン、メルロー、ソーヴィニョンブラン

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現在庫 36本 
税込価格¥4,125(税抜き¥3,750)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2020

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2020

*心地良い苦味と少し桜茶や
 日本のさくらんぼの様なニュアンス、
 少しライムのニュアンスがあります。
 中盤からふっくらと杏の様な果実感に
 木目の細かい小さな泡が心地良く絡んで、
 コクのある旨味と鉱物的なミネラルの
 とっても気持ちの良い余韻なのです。
 少し時間を置くと、さらに

続きを読む

円やかに膨らみ出してきます。
 美味しい! 7/20/2021試飲

 2日目になっても爽快感やライムのニュアンスはそのまま。
 メルロー由来のタンニンは溶け込んできてます。
 中盤からコクのある杏の果実感が膨らみますので
 あまり冷やし過ぎないのが良いかも。 7/20/2021試飲

*メルロー60% ソーヴィニヨン・グリ40%
 エチケットの意味は、フランス語でGriveグリーヴ、
 南西地方ではチァチァという呼ばれ方がある
 日本語でツグミという鳥がモチーフです。
 プレヴェールでよく見かけるこの鳥たちは
 葡萄の木の枝の間に巣を作り卵から雛に、
 そして飛び立っていきます。
 またツグミは葡萄を好んで食べる習性を持つそうです。
 小さな畑で小さな卵から、
 大きな空へと飛び立つ美しい鳴き声をもつツグミ、
 プレヴェールで生まれたワインが
 飛び立つイメージと重ねましたとのこと。
 Keppagleさんの資料より
 インポーターはKeppagleさんです。36本+24本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種:メルロー60% ソーヴィニヨン・グリ40%

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現在庫 31本 
税込価格¥4,345(税抜き¥3,950)

シャヴォスト
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ダッサンブラージュNV NV

シャヴォスト
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ダッサンブラージュNV NV

*オイリーな香りにラムネや青リンゴ、
 蜜のニュアンスも混ざり合って、
 綺麗に立ちのぼります。
 泡は今の造り手特有のスフレの様な
 木目細かい泡が立ちます。
 口に含むと旨味とコクのある鉱物的なミネラルが
 伸び良く口の中で広がります。
 ほんのりと余韻にスパイスを感じながら
 

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ドライでキレの良いフィニッシュに向かいます。
 優れたバランスを備えた、口当たり良い味わい。
 誰に似ていないクールさの中に熱さを感じる。
 素晴らしい味わいのシャンパーニュです。
 本当はムニエやシャルドネを飲みたいですね!
 絶対に飲むぞ!
 5/15/2022試飲

*⽣産地:シャヴォ村
 品種:シャルドネ47%、ピノ・ノワール6%、
    ピノ・ムニエ47%
 ドザージュ : 0g/l

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:シャヴォスト

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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現在庫 3本 
税込価格¥9,878(税抜き¥8,980)

シュナーベル
ブラウフレンキッシュ・コーエッグ 2017

シュナーベル
ブラウフレンキッシュ・コーエッグ 2017

*抜栓2日目のボトルを試飲出来ましたが、
 もしかしたら一番美味しい状態だったかもしれません。
 何とも言えない品格のある味わいは
 滑らかで口当たりの良い液体と相まって
 クールでスミレやカシス、
 ドライイチジクのニュアンスが
 心地良いリズム感を体現します。
 小さな抑揚は硬質で

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エレガント!
 奥行きのある大人のワインですね〜。
 たまらなく美味しい!
 5/11/2022試飲

*ディオニーさんのコメントより
 クリアな美しいガーネット色、フランボワー ズやアニスの香り、
 ブルーベリーの果実味に綺麗な酸が流れ落ち着きのある
 シルキーなタンニンとともにアフターまで続く逸品です。

*品種:ブラウフレンキッシュ100%(手摘み)
 樹齢:平均19年
 土壌:シリスを含んだスレート
 標高・向き:520m 南、南西
 面積・収量:1ha・25hl/ha
 醗母:自然醗母
 醗酵:除梗後、皮や種とともに蓋の無いステンレスタンクと
    木製解放桶で35日間醸し・醗酵
 熟成:フリーランジュースと、
    デキュヴェし垂直式圧搾機でプレスしたジュースを
    228Lの古樽で熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2018年8月
 SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
 アルコール度:13%
 春に遅霜と雪に見舞われ収量が落ち
 生産量1000本と限られた年でした。
 ブラウフレンキッシュを除梗し、
 皮や種とともに蓋の無いステンレスタンクと
 木製解放桶で醸し・発酵後プレス、古樽で長期熟 成しました。
 インポーターはディオニーさんです。1本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:オーストリア

生産者:シュナーベル

葡萄品種:ブラウフレンキッシュ

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現在庫 5本 
税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

シュナーベル
ブラウフレンキッシュ・ホッホエッグ 2016

シュナーベル
ブラウフレンキッシュ・ホッホエッグ 2016

*抜栓2日目のボトルを試飲出来ましたが、
 もしかしたら一番美味しい状態だったかもしれません。
 冷涼で伸びの良い味は、
 ブラウフレンキッシュとは思えない
 品格のある味わいでした。
 スミレやハーブのニュアンスが全体を占め、
 底にさり気ない酸とタンニンが存在します。
 とにかく舌

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の上に存在する液体が何とも言えず
 滑らかに転がっていきます。
 5/11/2022試飲

*ディオニーさんのコメントより
 やや紫がかったガーネット色、土のニュアンスや
 なめし革、カシス香、滑らかなアタックに
 酸を帯びた集中力ある味わいと洗練されたタンニンが
 アフターを彩ります。

*品種:ブラウフレンキッシュ100%(手摘み)
 樹齢:平均18年
 土壌:シリスを含んだスレート
 標高・向き:540m 南、南西
 面積・収量:0.7ha・18hl/ha
 醗母:自然醗母
 醗酵:除梗後、皮や種とともに蓋の無いステンレスタンクと
    木製解放桶で25日間醸し・醗酵
 熟成:フリーランジュースと、
    デキュヴェし垂直式圧搾機でプレスしたジュースを
    228Lの古樽で熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2018年8月
 SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
 アルコール度:12%
 春に遅霜と雪に見舞われ収量が落ち
 生産量1000本と限られた年でした。
 ブラウフレンキッシュを除梗し、皮や種とともに
 蓋の無いス テンレスタンクと木製解放桶で醸し・発酵後プレス、
 古樽で長期熟成しました。
 インポーターはディオニーさんです。6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:オーストリア

生産者:シュナーベル

葡萄品種:ブラウフレンキッシュ

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現在庫 6本 
税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

シュナーベル
ブラウフレンキッシュ・ホッホエッグ 2017

シュナーベル
ブラウフレンキッシュ・ホッホエッグ 2017

*抜栓2日目のボトルを試飲出来ましたが、
 もしかしたら一番美味しい状態だったかもしれません。
 キレの良いハーブ感は、
 ピーンと張った緊張感のある液体で、
 果実感とタンニン、酸が心地良い一体感を
 持続させます。
 ドライなプルーンと言いましょうか?
 クールさの中にエレガントな

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伸びを感じるのです。
 驚きの味わいでした。
 初日がどうだったのかは定かではありませんが
 素晴らしい味わいです。
 5/11/2022試飲

*ディオニーさんのコメントより
 やや紫がかったガーネット色、土のニュアンスや
 なめし革、カシス香、滑らかなアタックに
 酸を帯びた集中力ある味わいと洗練されたタンニンが
 アフターを彩ります。

*品種:ブラウフレンキッシュ100%(手摘み)
 樹齢:平均20年
 土壌:シリスを含んだスレート
 標高・向き:540m 南、南西
 面積・収量:0.7ha・25hl/ha
 醗母:自然醗母
 醗酵:除梗後、皮や種とともに蓋の無い400Lのステンレスタンクと
    400Lの木製解放桶で35日間醸し・醗酵
 熟成:フリーランジュースと、
    デキュヴェし垂直式圧搾機でプレスしたジュースを
    228Lの古樽で熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2019年12月10日
 SO2:無添加 トータル:9mg/L未満
 アルコール度:12%
 17年は遅霜の被害を受けましたが
 夏と秋の天候が良く平均を上回る収量を得ました。
 ホッホエッグは区画名でブラウフレンキッシュを除梗し、
 皮や種とともに醸し・発酵後プレス、
 228Lの古樽で長期 熟成しました。
 インポーターはディオニーさんです。1本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:オーストリア

生産者:シュナーベル

葡萄品種:ブラウフレンキッシュ

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現在庫 2本 
税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・アルガ 2020

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・アルガ 2020

*最良の区画で遅摘みしたブドウから造られる
 ガルガネーネガの上級キュヴェ。

*鉱物的なタンニンとスパイスに印象。
 不純物を削げ落とした硬水のようにシンプルは
 心地良い緊張感を持ち、
 少しタンニンを感じながら
 レモン水やグレープフルーツの様なのニュアンスで
 伸びの良い爽快

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感を楽しめます。
 オレンジビターにミントが絡む余韻が印象的。
 それにしても心地良い。
 不安な要素に怯えあることもありませんね!
 4/24/2022試飲

*品種:ガルガネーガ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
3日間スキンコンタクトして圧搾。
グラスファイバーの発酵層で温度管理せずに、
野生酵母のみで自発的に発酵させる。
酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    その後、シュール・リーの状態で
    自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

 2020ヴィンテージは10月7日に収穫。
 総生産量1,000本。
 アルコール度数は10.5度。
 2021年11月時点のSO2トータルは17mg/l。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「戦闘的、野生的で自由」です。
 アルガとは古代サンスクリット語で
 「天国⼥王」を意味します。
 自由を守るために戦う使者であり、
 より自分らしくなっていきます。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:ガルガネーガ

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現在庫 1本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・ラミンゴ2020 2020

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・ラミンゴ2020 2020

*ソーヴィニョンとピノ・ビアンコが混植された区画のブドウを
 フィールド・ブレンドで醸造したキュヴェ。

*程良いコクのある液体は下層に熟した柑橘系や
 杏の様なのアロマがあります。
 深みのある二重構造は
 リンゴや梅の柔らかくふっくらとした果実に
 抜けの良いミントなニュアンスがあ

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ります。
 フレッシュでダイレクトな果実の旨味が余韻に残ります。
 懐の深い低重心のなんとも言えない味わいなのです。
 4/25/2022試飲

*品種:ソーヴィニョン・ブラン60%、ピノ・ビアンコ40%。
 醸造:ソーヴィニョン・ブランと
    ピノ・ビアンコを同じ日に同時に手摘みで
    収穫3日間スキンコンタクトして圧搾。
    2品種をまとめてグラスファイバーの発酵層で
    温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵させる。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    その後、シュール・リーの状態で
    自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加する。

 2020ヴィンテージはソーヴィニョン・ブランが9/1、
 ピノ・ビアンコが9/6 に収穫。
 総生産量2,500本。
 アルコール度数は12度。
 2021年11月時点のSO2トータルは46mg/l。
 2020ヴィンテージはアルコール発酵後の試飲で
 揮発酸が上昇する兆候があったため、
 それを避けるために、極めて例外的に
 発酵後に必要最小限のSO2を添加した。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「あなたは今居いる場所を離れることなく、どこにもいる。」です。
 ラミンゴとは特定の目標なしにさまよう人
 (放浪者・バガボンド)です。
 この名前を選んだ理由はいくつかあります。
 インドミティのセラーは、
 他の生産者と共有されている空間を求めて移動します。
 さすらいのさまようセラーです。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・ビアンコ

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現在庫 2本 
税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロザート・オザイ 2020

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロザート・オザイ 2020

*地場品種タイ・ロッソから造るロゼワイン

*還元が多少ありますがすぐに消えます。
 柔らかいさくらんぼ水のようなフレッシュな果実感は
 ダイレクトにふっくらとした果実のニュアンスを感じます。
 ほんのり甘みも感じながらフレッシュな果実の酸と
 まろやかな余韻にむかいます。
 あんみつ

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のさくらんぼみたいにまろやか。
 酸心地良いのです。
 4/25/2022試飲

*品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗した後、
    ソフトなパンチングダウンを行いながら
    3日間の果皮浸漬。
    その後、圧搾して果皮と果汁を分離し、
    グラスファイバーの発酵層で温度管理せずに、
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2 を添加する。

 2020ヴィンテージは9月10日に収穫。
 総生産量1,500本。
 アルコール度数は12度。
 2021年11月時点のSO2トータルは15mg/l。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「信じて、夢見ること。」です。
 オザイとは「勇気。思い切ってすること。」という意味です。
 このロゼワインは、バランスとの境界で
 エレガントさを獲得しました。
 私たちは既成概念を一度忘れなければなりません。
 勇気、思い切ってすること、
 果敢に挑戦することによって
 新しいものが生まれるのです。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)

折りたたむ

現在庫 2本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV

*Pascal Mazet Champagne Brut Unique Premier Cru NV

*滑らかさに奥深い力強い味わいは
 出汁の効いた旨みたっぷりの味わいなのです。

9/13/2018試飲 ラシーヌの試飲会にて
 旨味の乗ったミネラルは伸びの良い味わいを伴い
 白桃

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や熟れた林檎の果実感が膨らみます。
 円やかなエッジの泡の粒は優しく弾ける
 心地良くしなやかな印象。
 試飲会では際立っていました。

*品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    エナメル加工タンクとステンレスタンクで醸造。
    マロラクティック醗酵。
    シャルドネはオーク樽で澱とともに熟成。
 デゴルジュマン:2017年12月
 ドザージュ:7g/L
 インポーターはラシーヌさん。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+36本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫 22本 
税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV

*Pascal Mazet Champagne Brut Tradition Premier Cru NV

*ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
 センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
 ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。

9/19/201

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3試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
 優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
 幸せな気分になります。

9/2/2021試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 滑らかな液体は泡も滑らか、
 しなやかなセンスを持ち合わせて
 口に入ると粒の小さめな泡が口一杯に
 優しく弾けながら広がります。
 りんご、胡椒、エッジの取れたミネラルが
 心地よく広がります。

*ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
 センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
 ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+12本
 品種:ピノ・ムニエ50%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール20%
 醸造:マロラクティック醗酵を行なう。ドザージュはゼロ。
 カーヴで8年熟成させる。
 ドザージュ:ゼロ
9/19/2013試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
 優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
 幸せな気分になります。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+12本+30本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 28本 
税込価格¥5,808(税抜き¥5,280)

マス・ニコ/マス・デ・ザグルネル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カルマン 2020

マス・ニコ/マス・デ・ザグルネル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カルマン 2020

*2020年のカルマン!
 しなやかで舌触りの滑らかな液体は
 少しオイリーでダークチェリーやドライイチジクに、
 ほんのり杏の様な果実があります。
 細かなタンニンと杏由来のコクのある酸、
 インク様なニュアンスもあり滑らか、
 ゆったりとした心地良いリズムで
 気持ちも和む1本です

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 毎年、毎年良くなってるんですよね〜。
 ある意味日常にあるワインでこのクオリティ、
 嬉しい限り!
 1/17/2022試飲

*品種:シラー70%、カベルネ・ソーヴィニョン30%
 アルコール度数:13.65%、
 総亜硫酸:16mg/L
 遊離型亜硫酸:12mg/L
 ボーキサイトを含んだ粘土石灰土壌の北向き斜面の
 シラーとカベルネ・ソーヴィニョン。
 その土壌の色(Carmin色)が、ワインの名前。
 それぞれの区画別に醸造。カベルネは全房発酵。
 シラーは50%除梗。自然酵母のみで発酵し、
 シラーはステンレスタンク、カベルネは
 卵型のFlextank Ovoidで熟成。
 無清澄、無濾過で瓶詰。
 通常1hlあたり2gのSO2を添加する。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。24本

容量:750mlml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:マス・ニコ/マス・デ・ザグルネル

葡萄品種:シラー、カベルネ・ソーヴィニョン

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現在庫 1本 
税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

マス・ニコ/マス・デ・ザグルネル
AOPラングドック・ニコ・ルージュ 2020

マス・ニコ/マス・デ・ザグルネル
AOPラングドック・ニコ・ルージュ 2020

*個人的に大好きでいつも手元に
 1本は置いておきたいワイン。
 とっても瑞々しく素直に膨らんで行く液体に
 負の要素なんて見付からないくらい
 綺麗な流れのある味わいなのです。
 2020年は酸が心地よく立つ感じで
 いつものカシスやイチジクに加え
 パッションフルーツのニュアンスも

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あります。
 液体は何の抵抗も無く滑らかで
 フィニッシュまで続き、
 心地良さは折り紙つきです!
  1/17/2022試飲

*品種:シラー、グルナッシュ
 ALC:13.47%
 総亜硫酸:12mg/L以下
 遊離型亜硫酸:8mg/L以下
 粘土-シルト質土壌で北向き斜面のシラーと
 粘土-石灰質土壌で東向き斜面のグルナッシュのブレンド。
 ラングドックとしてはとても涼しく晩熟の区画
 手摘みで収穫。区画別に醸造。
 シラーは除梗、グルナッシュは全房醗酵。
 密閉状態で自然酵母で醗酵。
 極度の還元時は適度に空気と接触。
 約1ヶ月の浸漬後、コンクリートタンクで熟成。
 無濾過で瓶詰。(この時にSO2を2g/hl添加)
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。24本+12本

容量:750mlml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:マス・ニコ/マス・デ・ザグルネル

葡萄品種:シラー、グルナッシュ

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現在庫 2本 
税込価格¥2,838(税抜き¥2,580)

マス・ニコ/マス・デ・ザグルネル
AOPテラス・デュ・ラルザック・ルージュ・ランディジェンヌ 2020

マス・ニコ/マス・デ・ザグルネル
AOPテラス・デュ・ラルザック・ルージュ・ランディジェンヌ 2020

*角の取れた液体に心地良いスパイスの効いた
 硬質な味わいです。
 しかも旨味のあるしっかりとした酸が
 脇をしっかりと固めて、
 メリハリの効いた峰ある由来の旨味が
 口の中で広がるのです。
 それでいて余韻はいたってクールっです。
 いい味出している1本なのです。
  1/17/

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2022試飲

*品種:シラー60%、グルナッシュ25%、カリニャン15%
 アルコール度数:13.07%
 総亜硫酸:15mg/L以下
 遊離型亜硫酸:10mg/L
 土壌は粘土石灰土壌。
 複数のエリアのシラー、グルナッシュ、
 カリニャンのブレンド。
 シラーは西向きの斜面、
 グルナッシュは東向きの斜面に植えられている。
 醸造は伝統的な方法による。それぞれの区画別に醸造。
 自然酵母のみで発酵し、コンクリートタンクと粘土の窯で熟成。
 無清澄、無濾過で瓶詰。
 通常1hlあたり2gのSO2を添加する。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。24本

容量:750mlml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:マス・ニコ/マス・デ・ザグルネル

葡萄品種:シラー、グルナッシュ

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現在庫 1本 
税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

アントワーヌ・ブーヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2016

アントワーヌ・ブーヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2016

*森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブーヴェ、
 レ・モン・ド・ラ・ヴァレー2016も
 素晴らしく美味しい味わいです。
 口に入った瞬間の泡は細かくスフレのような
 膨らみを持ち、杏や紅茶の香ばしいニュアンスに
 品の良い伸びのある綺麗なミネラルに支えられながら
 伸びの良い液体を楽しめ

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ます。
 中盤からふくっらと膨らむ果実感は
 梅や梅干し、ダシの効いた旨味と塩気を感じる
 なんとも言えない心地良さ。
 そんな印象は余韻まで続き繊細な酸が
 口の中を支配するのです。
 感動的に気持ち良いクールさですよ!
 美味しい!
 5/3/2022試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
 ドザージュ:2g/L
 デゴルジュマン:2020年9月
 祖父からドメーヌを引き継いだ若いアントワーヌ・ブヴェが
 初めて造ったシャンパーニュ。
 マレイユ・シュール・アイ村の畑クチュール
 Faussard(1968年に植えられた樹)と
 マレイユ・シュール・アイ村の畑ロシュフォール
 Beguine(1968年に植えられた樹)という2つの
 区画で収穫したブドウ半々を醸造、ブレンドした。
 インポーターはINDIGOさん。6本+12本+6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:アントワーヌ・ブーヴェ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 7本 
税込価格¥7,458(税抜き¥6,780)

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2017

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2017

*Les Frères Mignon Champagne Premier Cru Cuvee L’Aventure 2017
*インポーター最後の1ケース、入荷しました。

*相変わらずきめ細かい泡でなんとも言えずエレガント!
 気持ち良いほどの口どけのよい佇まいで
 口の中に心地よい余韻

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が広がります。
 1/22/2022試飲。

 INDIGOのブランドォ・ヴァンソン・モーリスさんの話ですと
 ドサージュが45g/Lから1.5g/Lになってますね。

*品種:シャルドネ100%
 テロワール:アヴィズ・クラマン・キュイ
 デゴルジュマン:2021年3月 
 ドサージュ:1.5g/L
 プルミエ・キュヴェはコート・デ・ブラン地区に位置する
 ドメーヌ・フレール/ミニョンによって実現されました。
 アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
 葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
 (単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
 いくつかの遺伝子が存在。 )
 収穫:10,000kg/ha
 温度管理されたステンレスタンクと木樽(5%%)によるワイン醸造。
 マロラクティック発酵で刺激を与えず、
 人為的に発酵を止めることもせず。
 補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存:冬の間、自然に任せます。
 インポーターは株式会社INDIGOさん。
 12本+10本+12本+12本+12本

容量:750mlml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:レ・フレール・ミニヨン

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現在庫 7本 
税込価格¥8,008(税抜き¥7,280)

ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
ヴィノ・ビアンコ・アルモジェ 2016

ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
ヴィノ・ビアンコ・アルモジェ 2016

*Vino Bianco Harmoge 2016 / Walter de Batte Prima Terra

*彼の創るワインには彼自身のオリジナルの哲学があっても
 思想に左右されてないところが嬉しい。
 能書きや思い込みで全ての評価が決まってしまう昨今の
 小頭の良いワインとは違い

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両脚が地面に着いて
 自分自身で孤高にも立っている感じがします。
 ビアンコ・アルモジェ2016年もそんな感じ、
 誰にも似ていないヴァルテル・デ・バッテのワインです。
 塩気を感じるミネラルは塩飴のような甘みも感じ、
 ピーンと背筋の伸びた緊張感が
 硬軟のメリハリを利かせています。
 液体の粘度、厚みがすこぶる絶妙で
 ある意味、芸術的で感動すら覚えます。
 そのくせ繊細で透明感があり
 瑞々しいライチや白桃など白い果実が
 複雑に絡む何とも心地よいリズム感なのです。
 4/13/2022試飲

*品種:ボスコ 45%、ヴェルメンティーノ 20%、
    アルバローラ 20%、ロッセーゼ・ビアンコ 15%
 樹齢:20年。
 ブドウごとに完熟を待ってから収穫。
 それぞれ果皮と共に約5日、
 野生酵母による醗酵 を促してから圧搾。
 500Lの木樽にて醗酵を行い、
 オリと共にシュール=リーの状態で36ヶ月の熟成。
 DOCはないものの、チンクエ・テッレと同じブドウ、
 伝統を忠実に踏襲しつつも、華やかさ、
 美しさをもった、いわゆる世界から見られる
 チンクエ・テッレという立ち位置を持ったワイン。
 アルトローヴェのない今、
 ヴァルテルが本当の意味で追求する、
 唯一のチンクエ・テッレという存在 になりました。

新津くんのコメント
 ヴァルテルが造り上げる超凝縮の
 チンクエ・テッレとなるアルモジェ。
 今回2016年をリリースさせていただきます。
 やはりDOCは申請していないので、
 チンクエ・テッレという名前はありません。
 しかしながら、この地域で造られるどんな白ワインよりも、
 間違いなく「この土地を表現したワイン」であることは
 間違いない。
 チンクエ・テッレの土地で、
 凄まじい凝縮に耐えたブドウより造られる特別な白。
 海からすぐの急斜面で、
 ダイレクトに潮風を受け止めるブドウ畑、
 恵まれた日照、そして水不足からの猛烈な凝縮。
 ミネラルを越え、塩気さえ感じるワインは
 間違いなくこのエリアの個性、
 そしてその個性をはっきりと表現しているアルモジェ。
 熟成に十分な時間をかけたこともあり、
 熟成香、素晴らしいバ ランス感と
 奥行きを持った状態、
 そして、まだまだ先も安易に想像できるポテンシャル。
 繊細さやみずみずしさを表現したサラデーロとは、
 明確な違いを 感じる素晴らしい味わいです。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ

葡萄品種:ボスコ、ヴェルメンティーノ、アルバローラ、ロッセーゼ・ビアンコ

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現在庫 3本 
税込価格¥6,358(税抜き¥5,780)

ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
ロザート・プリマ・テッラ2019 2019

ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
ロザート・プリマ・テッラ2019 2019

*Rosato Prima Terra 2019 / Walter de Batte Prima Terra

*凝縮した何とも言えないロゼはコクのある梅味、
 もう赤に近い厚みと凝縮感、旨味コクを備えています。
 それにしても懐の深い、キチッと向き合って時間をかけて
 洞察する出来るロゼ

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ってあまりないと思いますが...。
 相当ビックリのポテンシャルにほくそ笑んでしまいます。
 そのくらい素敵な味わいなのです。
 4/13/2022試飲

*品種:サンジョヴェーゼ 75%、ヴェルメンティーノ ロッソ、
    カナイオーロ、メルロー、
 樹齢:20年〜30年。
 海の影響を強く受けたサンジョヴェーゼ。
 収穫後、約半日果皮と共にし、
 醗酵が始まるタイミ ングでモストのみで醗酵。
 ステンレスタンクにて6ヶ月の熟成。
 非常に凝縮したブドウだけに、高いポテンシャルと
 凝縮感を感じるロゼ。
 2年の熟成を経ても、まだこれから先を期待させる味わい。
 
 新津くんのコメント
 スカーナのカッラーラに隣接した、
 コッリ・ディ・ルーニのエリアにあるサンジョヴェーゼ、
 「Tonosトノス」の畑。
 ブドウに対しての選別眼が異様に高いヴァルテル、、。
 少しでも納得がいかないと、醸造さえ行いませんでしたが、
 赤として醸造するには納得できないが、
 果実自体は全く問題のないブドウ(果皮の成熟が足りないなど)を、
 ロザートとして実験的に造り始めました。
 彼が納得いかないブドウでも、
 はたから見たら十分すぎるポテンシャル、、汗。
 やはり早飲みというよりも、ある程度の熟成を求められる事は
 仕方のない結果かもしれません。
 リリースから2年経ち、だいぶ熟成も進みましたが、
 まだまだ先を感じるポテンシャル溢れる味わいです。
 インポーターはエヴィーノさん。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ

葡萄品種:サンジョヴェーゼ 、ヴェルメンティーノ ロッソ、カナイオーロ、メルロー

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現在庫 2本 
税込価格¥4,873(税抜き¥4,430)

イル・ファルネート
コンディメント・バルサミコ 不明

イル・ファルネート
コンディメント・バルサミコ 不明

*再入荷!
 森田屋がワインよりも自信を持ってるバルサミコです!

*今回はちゃんと入っておりましたよ!
 相変わらずの美味しさです。
*まろやかな酸はコクがあって美味しい!
 バニラアイスにかけると美味しい!

 ワイン造りとは別に、マルコが取り組んできたバルサミコ造り。
 マル

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ツェミーノが多いこともあって酸が非常にまろやか、
 そして程よい濃度と味わいを持っています。。
 料理にたっぷりと使っていただきたいバルサミコです。
4/18/2016試飲
 酸の柔らかさと芳ばしさ程よいコクで美味しい。
2/3/2018試飲
 なんて美味しいんでしょ。
 最近おバルサミコはカラメル等を足しているのがほとんど。
 自然の味わいは希少なんですよ
4/9/2019試飲
 相変わらずの美味しさはたまりませんね!
 バニラアイスに、僕はカツヲにわさびか生姜で。

*マルツェミーノ 60%、スペルゴラ 20%、
 カベルネ・ソーヴィニヨン20%。
 5年熟成をベースに、3年、7年とブレンドした、
 酸度が低く甘みを残したバルサミコ、
 糖分や酵母、保存料、着色料無添加。
 インポーターはエヴィーノさん
 12本+12本+24本+24本+48本+12本+
 24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+36本+12本+12本

容量:不明ml

生産年:不明年

生産国:イタリア

生産者:イル・ファルネート

葡萄品種:マルツェミーノ、スペルゴラ、 カベルネ・ソーヴィニヨン

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現在庫 4本 
税込価格¥1,792(税抜き¥1,660)

ルイ・モーラー
ルトゥール・オー・スルス 2020

ルイ・モーラー
ルトゥール・オー・スルス 2020

*2018ヴィンテージで初めて造られた個性的なキュヴェ
 今回2020年はまとまった数がもらえました。
 嬉しい!

*懐かしい杏水、心地良いミネラル感と
 ハーヴな味わいは少し香ばしい印象で、
 ザクロ、アセロラのフレッシュな果実感もあり
 心地良いメリハリがあります。
 酸にハリ

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があってフィニッシュまで
 心地良い緊張感が続きます。
 口に残る爽快感心地良く可愛らしさもあります。
 4/12/2022試飲

*品種:ピノ・グリ50%、リースリング50%
 地質:アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面。
    化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌。
 醸造:ブドウは手摘みで収穫。
    ピノ・グリのブドウを果皮ごと
    リースリングの果汁に漬け込み、
    約12日間のマセレーションを施す。
    その後、圧搾して、フードル・アルザスシエンヌで
    野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
    SO2も添加せずに自然に発酵。
    発酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌで
    シュール・リーの状態で翌年の初夏まで熟成。
    無清澄・ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。

 2020ヴィンテージはリースリングが9/14、
 ピノ・グリが9/15に収穫。
 アルコール度数は13 度。
 総生産量1,400本。
 2022年2月時点のSO2 トータル10mg /L

 このキュヴェは、ルイの祖父のアルベールが、
 祖父の時代にはアルザスでマセレーションのワイン醸造法が
 あったとルイに話をしたことから、
 アイデアが生まれ誕生したものです。
 マセレーションを施して色素を抽出してから、
 圧搾して発酵させた個性的なワインです。
 ルトゥール・オー・スルスとはフランス語で
 「ルーツへの回帰」という意味で、
 祖父の時代への精神的な回帰という
 敬意を込めて命名されました。
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ルイ・モーラー

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現在庫 6本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

ルイ・モーラー
ゲヴュルツトラミネール・ヴァン・ダルザス・レトランジュ・オランジュ・マグナム 2020

ルイ・モーラー
ゲヴュルツトラミネール・ヴァン・ダルザス・レトランジュ・オランジュ・マグナム 2020

*750mlの試飲コメントです。

*杏の様な酸が鼻から抜ける
 心地良いメリハリのあるオレンジ。
 冷涼感のあるドライで香ばしい味わいは
 とってもジューシーですがスパイス感に
 ほんのりタンニンが効いた印象。
 塩気のある旨味が余韻に残り
 長く飲み続けたい気持ち良さなのです。

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 4/12/2022試飲



 品種:ゲヴュルツトラミネール100%
 地質:粘土・泥灰岩
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全房で果皮とともに12日間マセレーション。
    ステンレスタンクで野生酵?のみでブドウ以外には何も加えず、
    SO2も添加せずに自然に醗酵。
    醗酵終了後、シュール・リーの状態で翌年の春まで熟成。
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
 2019ヴィンテージは9/27収穫。
 総生産量3,750本。
 2021年1月時点のSO2トータルは34mg/L
 輸入元はVIVITさんです。6本

*品種:ゲヴュルツトラミネール100%
 地質:粘土・泥灰岩
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全房で果皮とともに
    ステンレスタンクで野生酵母のみで
    ブドウ以外には何も加えず、
    SO2も添加せずに自然に発酵。
    約2週間のマセレーション。
    発酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌで
    シュール・リーの状態で翌年の初夏まで熟成。
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
 2020ヴィンテージは9/29に収穫。
 総生産量6,700本。
 アルコール度数は14度。
 2021年7月時点のSO2トータルは10mg/
 インポーターはVIVITさん 2本

容量:1500ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ルイ・モーラー

葡萄品種:ゲヴュルツトラミネール

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現在庫 2本 
税込価格¥9,768(税抜き¥8,880)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ・マグナム 2010

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ・マグナム 2010

*売り切れの為、3本追加しました。
 配送日は再入荷のタイミングとなります。

*マグナムは別物!
 化け物的な2010年マグナム、
 やっぱり買ってしまいました。
 寝かせても今飲んでも!

*もう神が舞い降りた?
 (僕には信仰がないので神は存在しませんが..。)
 そのパフ

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ォーマンスに脅かされ、
 自分用にマグナムを2本隠してしまった2010年のリボッラ。
 とうとうですがその2010年のセレツィオーネがリリースされ、
 早速試飲が出来ました。
 エレガントさがあるこの上もなく分厚い液体は
 圧倒的なミネラルと熟れた花梨が溶け込んだような果実感で
 しかも繊細さも持ち合わせてういます。
 もう森田屋ノックアウトの状態です。
 今でも十分美味しく寝かせても大丈夫。
 ぜひ頑張ってご購入下さい。
 12/15/2021試飲

*品種:リボッラ ジャッラ100%。
 樹齢:60年。
 収穫後、開放式の大樽にて約 90日のマセレーション。
 圧搾後、大樽にて7年間の熟成。
 ボトル詰め後3年間熟成の後、
 2005年に続き、2度目となる2020年リリースの
 リボッラ・ジャッラのセレツィオーネ。
収穫の時点で大半のブドウにボトリティスが回ったヴィンテージ。
 中でも最も良い区画のリボッラのみ収穫を遅らせ、
 さらに成熟させたブドウを粒単 位の選果を行いながら収穫。
 2005年と異なり、自分の思い描く長期間の大樽での熟成を
 初めて成し遂げた、すべてが規格外のリボッラ・ジャッラ。
 その味わいには 衝撃と覚えるほど。
 そのあまりにも高い価格には、
 ダミアンの揺るぎのない自信が 感じられます。

*遂にリリースさせていただきます新しい
 リボッラ・セレツィオーネ2010年。
 ダミアン曰く「これは毎年造るものではない、
 自分が日々畑と向き合う中で、数年に一度 あるかないか、
 本当の意味で最高の収穫だと呼べるヴィンテージ、
 そしてその中で最高と呼べる区画だけで造られる、
 【究極】と言ってもいい特別なリボッラ ジャッラ。」 2010 年は、
 2005 年に続いて寒さと雨に悩まされた厳しいヴィンテージ。
 しかしその影響は決してマイナスだけではなく、
 ボトリティス(貴腐)の恩恵を最大限に受けた
 素晴らしい恩恵を受けたヴィンテージ。
 そして、さらにモンテカルヴァリオの畑で最高のポジション、
 収穫を遅らせ、最終日に収穫したリボッラ ジャッラだけで醸造。
 2005と違い、大樽のスペースに余裕があった事もあり、
 大樽で7年、ボトル詰め後3年、合計10年という
 ダミアンの願望を叶えた究極のリボッラ・ジャッラ。
 毎度のことですが、「高いっていうなら買わなくていい。
 オレが自分で飲むから。」というダミアンの覚悟によって、
 エヴィーノ史上最高級なワインとなってしまいました。
 あまりにも高い価格に、調整もどうにもなりませんでした。
 実は収穫より10年となる 2020年にリリーされ、
 昨年末に入港しておりました。
 しかし昨年は緊急事態宣言真っ只中という事もあり、
 どうにもご案内できずに 1 年経ってしまいました。
 その価格に驚かされる反面、やはりそれに恥じない
 圧倒的なヴォリューム感、味わいの深さ、
 幅そして奥行きととめどない余韻の波。
 もはや言葉は要らないかもしれません。
 さらにこれから先の計り知れなさ、
 可能性を持ったとんでもないリボッラ・ジャッラ。
 興味を持っていただけましたら幸いです。
 インポーターはエヴィーノさん 2本+3本

容量:1500ml

生産年:2010年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:リボッラ・ジャッラ

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現在庫 3本 
税込価格¥67,980(税抜き¥61,800)

コッレ・サン・マッシモ
ロッソ 2019

コッレ・サン・マッシモ
ロッソ 2019

*なんて言うか、この人のワインには気負いがない。
 そんなピュアさは最初から一貫してます。
 もちろん思想や観念でワインを作っていない
 (思想や観念、政治的な背景のあるワインは苦手なんです。)
 森田屋お気に入りの感性のなすがままに
 多面的に一帯になったワインなんですね〜。
 

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気持ち良いほどリズムが良く彼の感性がキラキラと
 輝いているワインです。
 味わいはアセロラやさくらんぼ、
 酸はハリがあってカチッとしながら
 きめの細かいタンニンとのコントラストで
 全体を占めております。
 なんて気持ち良いんだろう!
 4/13/2022試飲

*人気の為、ご注文が集中した場合は振り分けさせていただきます。

*モンテプルチアーノ100%
 樹齢40~50年。粘土質土壌。
 収穫した果実を除梗し果皮、種子とともに
 野生酵母による醗酵を促す。
 圧搾後そのままセメントタンクにて6ヶ月間の熟成。
エヴィーノさんのコメント
 以前は「Piu Rosso ピウ・ロッソ」という名前でしたが、
 生産量の少なさえお解消するため造り分けることを止めたので、
 名前がシンプルになりました。
 シンプルな名前ですが中身はモンテプルチアーノ・ダブルッツォ。
 DOCを申請していないため名乗っておりません。
 2019年は天候に恵まれた 素晴らしいヴィンテージ。
 果実の密度、酸、甘味を感じるタンニンはそのままに、
 ワイン自体に清潔感、透明感を感じるヴィンテージ。
 親しみやすさだけではない、凛とした姿勢の良さ、
 エレガントさを感じます。
 モンテプルチアーノという、ブドウのポテンシャルを
 ストレートに感じつつも、決して気張らない柔らかい果実味。
 造り手の思いや意志がワインに伝わるのだとしたら、
 このワインにはエンリーコ自身の穏やかさ、
 優しさを感じるワインなのだと感じます。
 改めて、コッレ サン マッシモの魅力に気づかされる味わいです。

*人気の為、ご注文が集中した場合は振り分けさせていただきます。

 インポーターはエヴィーノさん。18本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:コッレ・サン・マッシモ

葡萄品種:モンテプルチアーノ

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現在庫 1本 
税込価格¥3,553(税抜き¥3,230)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス 2016

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス 2016

*とっても良い熟成、
 もう在庫がないと思っていましたらまだあった様で
 追加で購入、高くなった最新のヴィンテージュも
 素晴らしいですがこの価格ですから!

*2016年のラシガスが入荷しました。
 到着したての為。硬めですがゆっくり開き出すと
 奥行きの深さと心地良いスケール感にび

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っくりします。
 気持ち良い程、品格が出てくるのです。
 感性のワインに乾杯したい!

 少し硬めの味わいは口の中で転がしていると
 柔からく奥に広がる縦構造の味わい。
 ゆっくりと広がりながらスケールのある懐の深さを感じるリズムは
 圧巻の気持ち良さ。
 エレガントで弾力のある液体は
 思いの外クールに感じられ重さを感じさせません。
 余韻は複雑でホロ長く心憎い感覚を持ち合わせ、
 感性の研ぎ澄まされた液体は飲み手に問う感じです。
 さあ何を答えられるか.....。
 面白いです。
 5/28/2019試飲

*何というか複雑でこの柔らかさは
 口に含んだ瞬間に「あ〜!美味しい!」って言う
 言葉しか出ませんね!
 煮詰まったコンポートの様なそれでいてクールな味わいです。
 心地良過ぎです。
 4/14/2022試飲

*品種:メルロ−100%
 北/南向き白色泥炭土と石灰土壌に植わる樹齢40年のぶどう、
 25hl/haの低収量。収穫時のぶどうはとても小さい。
 除梗し粒のぶどうを樽に入れ10日間醸し、
 次いで半分はアンフォラ、半分はバリックに入れ
 24か月細かい澱と共に熟成。
 熟成中に1mg/Lと僅かに亜硫酸を加え、
 コラーージュ、フィルターは行わず瓶詰め。
 インポーターはインポーターはラヴニールさんです。
 12本+7本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:メルロー

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現在庫 4本 
税込価格¥7,238(税抜き¥6,580)

コス・マリーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・グレイユ 2019

コス・マリーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・グレイユ 2019

*Causse Marines Vin de France Rouge Peyrouzelles 2019

*こちらは再入荷。

*2019年は綺麗な透明感のある味わい。
 なんて心地良い味わいなんでしょう!
 カシスやブルーベリーの果実感はたっぷりとつまっているのに
 でしゃばらず

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、タンニンと酸の出方もとっても滑らかに調和しています。
 口の中で佇む印象の液体がとっても気持ち良いのです。
 素晴らしい出来栄えに嬉しくなってしまいます。
 9/16/2020試飲

*綺麗に溶け込んだタンニンと酸がとってもまろやかになって
 フレッシュさがまだまだ続くカシスやブルーベリーの
 果実感を際立たせています。
 とっても綺麗な液体に仕上がっております。
 もうトロンとしちゃいますよ!

*品種:ブロコル、シラー、デュラスなど
 アルコール度数:13.33%、
 残糖:0.3g/L以下、
 総亜硫酸:15mg/L以下
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。 12本+12本+12本+6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:コス・マリーン

葡萄品種:モーザック、ロアンドオレイユ、ミュスカデール

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現在庫 10本 
税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

コス・マリーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・グレイユ 2019

コス・マリーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・グレイユ 2019

*綺麗なメロンやライチの香りで
 相変わらずの圧倒的な鉱物のニュアンスに
 ほんの僅かに酸化のニュアンスを感じるのですが
 これがとってもい良いアクセントで
 帰って複雑さを感じさせてくれます。
 少し若い洋梨にの様な果実感に
 ナッツを感じるオイリーな印象で舌触りといい
 切れ上がる

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酸も印象的で心地良い味わいです。
 12/15/2021試飲

*品種:モーザック、ロアンドオレイユ、ミュスカデールなど
    ドメーヌのすべての白ブドウ。
 アルコール度数:12.96%、
 残糖:1.2g/L以下、
 総亜硫酸:14mg/L以下
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本+6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:コス・マリーン

葡萄品種:モーザック、ロアンドオレイユ、ミュスカデール

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現在庫 1本 
税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ルージュ・カノルグ 2019

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ルージュ・カノルグ 2019

*AOC Luberon Canorgue Rouge 2019 / Chateau La Canorgue

*さらっと口に入っていきながら
 ゆっくりと果実が膨らみ、ダークチェリーや
 ドライイチジクに枯れ草の様なハーブ感のある
 丁度良いボリュームの液体は
 軽やかに口一杯に広がっ

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てゆきます。
 しかもちゃんと味わい深いコクもありますが、
 さらっとしていて決して押し付けがましくない心地良さが
 フィニッシュまで続くのです。
 今までのカノルグ・ルージュよりも軽快で
 奥深く全体の流れがとっても良いのです。
 絶対にオススメです。
 10/9/2021試飲

*品種:シラー、グルナッシュ、カリニャン
 Alc:14.33%
 総亜硫酸:30mg/L
 遊離型亜硫酸:16mg/L
 残糖: 0.4g/L
 12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種:シラー、グルナッシュ、カリニャン

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現在庫 9本 
税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

シャトー・ラ・カノルグ
ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ブラン・カノルグ・ヴィオニエ 2020

シャトー・ラ・カノルグ
ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ブラン・カノルグ・ヴィオニエ 2020

*IGP Mediterranee Viognier 2020 / Chateau La Canorgue

*このなんとも言えない液体の心地良い粘度、
 程良い厚みに少しレモンを感じながら
 枯れ草の様なハーブの効いた液体は
 アプリコット、マンゴー、熟れた花梨の果実味に富み
 柔らか

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口一杯に広がります。
 優しいですがドライに仕上がっている味わいは
 これぞヴィオニエっていう感じで
 本当に綺麗なのです。
 口で転がしていると一番最初の試飲なのに
 あまりにこ気持ち良くて飲んじゃいました。

 それにしてもここ数年のカノルグの
 クオリティの高さには参りました。
 絶対に買うべし!です。
 10/9/2021試飲

*ヴィオニエ100%
 Alc:13.82%
 総亜硫酸:56mg/L
 遊離型亜硫酸:5mg/L
 残糖:0.2g/L
 ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本+12本+6本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種:ヴィオニエ

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現在庫 11本 
税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ブラン・カノルグ 2020

シャトー・ラ・カノルグ
AOCコート・デュ・リュベロン・ブラン・カノルグ 2020

*AOC Luberon Canorgue Blanc 2020 / Chateau La Canorgue

*この液体の粘度はたまりません。
 トロンとした入りに少しレモンを感じながら
 マンゴーやアプリコットやライチ、少し紅茶の
 複雑な味わいが交互に現れます。
 酸は控えめにコク

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を伴う印象で
 思わず心地良さに試飲を忘れて飲み干してしまいます。
 厚みのあるミネラルは底に控え
 とっても心地良い重心の低さを感じます。
 本当に美味しい!そしてとってもクリアーです。
 10/9/2021試飲

*ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、
 クレレット、ブールブラン
 Alc:13.50%
 総亜硫酸:54mg/L
 遊離型亜硫酸:5mg/L
 残糖:0.8g/L
 プレス後、低温で澄まし、
 自然酵母の働きで約2週間、ステンレスタンクで醗酵。
 マロラクティック醗酵はしていません。
 栽培:有機農法
 収穫:手摘み
 醸造:自然酵母
 ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種:マルサンヌ、ルーサンヌ、クレレット、グルナッシュブラン

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現在庫 9本 
税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

ローズィ・エウジェニオ
IGTエゼジェズィ 2014

ローズィ・エウジェニオ
IGTエゼジェズィ 2014

*カチッとした骨格としっかりと抽出された果実は
 ダークチェリーやイチジクの様、
 それでいてシルキーでエレガントな舌触りで
 流れる様な滑らかな舌触りです。
 酸にもコクと旨みがあり、しっかりとしたタンニンは
 綺麗に溶け込んで心地よく主張してきます。
 素晴らしい味わいなのです。

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 2/7/2022試飲

*品種:カベルネ・ソーヴィニヨン80%、メルロー20%
 樹齢:18〜20年。
 樹上で限界まで遅らせてから収穫、
 果皮と共に約50日、野生酵母にて醗酵を促す。
 圧搾後、木樽(500L)にて24ヶ月、
 ボトル詰め後36ヶ月の熟成。
 高密度な果実と華やかで奥深い香り。
 カベルネ・ソーヴィニヨンのイメージを覆す繊細さ、
 そして奥行きを 表現したワイン。
 冷涼な天候は決してネガティヴではなく、
 立体的な酸、全体のバランス感を与えてくれました。
 余韻の長さ、美しさを感じる最高のカベルネ・メルロ ーです。

 国際品種という立ち位置が定着している
 カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロー。
 ただロヴェレート近郊でも100年以上前から栽培されてきた、
 非常に馴染み深いブドウ。
 「ただ醸造方法としては単純なものばかり」
 そう話すエウジェーニオ。
 果皮が厚く、豊かなタンニン、ポテンシャルを持ったブドウ。
 この土地で根付いたカベルネだからこその特徴を、
 十分に表現するために必要な手法として、
 彼はピエモンテ、バローロの伝統的な醸造方法にヒントを得ました。
 十分に成熟した果実と果皮から長期間の果皮浸漬によって
 持てる要素をすべて抽出する。
 そして木樽での長い熟成によって造り上げる、
 独特の感性から生まれたカベルネ ソーヴィニヨン。
 2014は冷涼なヴィンテージだけに、
 いつも以上に繊細さを感じます。
 完熟しきっているからこ そ生まれる成熟した酸と、
 詰まっていながらも柔らかさを感じる果実。
 濃く重い、そうしたイメージを払拭する、
 繊細さと奥行きを持ち合わせたカベルネ・メルローです。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:イタリア

生産者:ローズィ・エウジェニオ

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー

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現在庫 2本 
税込価格¥4,928(税抜き¥4,480)

ローズィ・エウジェニオ
IGTポイエーマ 2016

ローズィ・エウジェニオ
IGTポイエーマ 2016

*口に含むと優しく変化しながら
 エレガントな透明感を保ち続けます。
 しなやかなリズム感、重過ぎない凝縮感に
 旨味のある優しい酸が糸井を引く様に伸びていきます。
 素晴らしい心地良い余韻が続きます。
 うっとりです。
 2/7/2022試飲

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*品種:マルツェミーノ
 樹齢:10〜35年。
 収穫後、セメントタンクの中で約1ヶ月、果皮と共に醗酵を行う。
 他に全体の15%のブドウは4週間のアパッシメントを行った後、
 除梗せずにセメントタンクに加えて約1ヶ月。
 圧搾後、750Lの木樽にて24ヶ月、
 ボトル詰め後さらに36ヶ月熟成。
 ポテンシャルを見出されない
 マルツェミーノに徹底的にこだわり、
 その特徴を引き 出したポイエーマ。
 きめの細かいタンニンと柔らかく繊細な果実と酸。
 今までになかった軽やかさ、
 飲み心地の良さを感じる素晴らしいヴィンテージ。

 パダナ平野を中心に広く栽培されるマルツェミーノ。
 ブドウの特徴として多産で果皮の薄い、
 ジュースの多く取れるブドウであり、
 高品質なワインというよりも、
 量り売りやテーブルワインで見られることの多いブドウ。
 一般的にはあまり熟成の可能性を
 見出されないブドウでありながら、
 エウジェーニオは栽 培だけでなく
 醸造方法まで考え抜いてきました。
 タンニンもアントシアニンも少ないマルツェミーノを、
 徹底した収量制限とアパッシメント(陰干し)。
 凝縮を感じつつもとても軽やか、
 そして他のワインにはない透明感を持った個性的な赤。
 繊細さとバランス感、細くも非常に長い余韻には、
 本当に驚かされます。
 2016 年は日照に恵まれつつも、酸を失 わない軽やかさ、
 バランスを感じるヴィンテージ。
 香りは濃厚で熟れていながら、
 柔らかい酸と果実のバランスが取れた、
 飲み心地の良さを感じる、
 今までにない美しさを持ったポイエーマです。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ローズィ・エウジェニオ

葡萄品種:マルツェミーノ

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現在庫 3本 
税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

ローズィ・エウジェニオ
ヴィノ・ストラマトゥーレ・ドルチェ・ドーロン 375ml 2015

ローズィ・エウジェニオ
ヴィノ・ストラマトゥーレ・ドルチェ・ドーロン 375ml 2015

*口に入った瞬間からもうニコニコ!
 紅茶や杏のニュアンスにキリッとした酸が伸びて行く!
 甘いのに甘くない、幸せの1本。
 しかも繊細な舌触りときてるもう買うしかないけど
 まあまあいい値段。でも買うでしょ!僕は!
 2/7/2022試飲

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*品種:マルツェミーノ
 収穫後、3ヶ月に及ぶアパッシメント(ブドウの影干し)を行う。
 その後、除梗せず約3ヶ月果皮と共に醗酵を行う。
 圧搾後古バリックに移し24ヶ月の熟成。
 レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラの手法に着想を得た、
 デリケートなマルツェミーノの個性を引き継いだ、
 個性的なヴィーノ・ドルチェ。

 同じマルツェミーノでありながら、
 ポイエーマとは違う一面を切り取ったもう一つのマルツェミーノ。
 果皮が薄くタンニンも少ない、
 地元では日常的なテーブルワインとしてしか
 見られていないブドウですが、
 エウジェーニオは「マルツェ ミーノに近しい存在として
 見習うべきは、ヴェネトのコルヴィーナではないか」、
 と着想を得て、マルツェミーノの「果実的な個性」を
 表現する手段としてレチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラに
 たどり着きました。
 3ヶ月に及ぶアパッシメント(陰干し)によって
 果実・糖度も凝縮するのですが、
 そのまま果皮と共に3ヶ月の醗酵、果皮からの要素を
 最大限に引き出しました。
 「マルツェミーノは決して本来の酸を失わない」
 結果的に甘口のワインとして残糖分が残った状態でも、
 酸によってワインを安定させることができる。
 マルツェミーノの持つ果実が極限まで凝縮しつつも、
 果実の瑞々しさ、酸のバランスを失わないヴィーノ・ドルチェです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:375ml

生産年:2015年

生産国:イタリア

生産者:ローズィ・エウジェニオ

葡萄品種:マルツェミーノ

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現在庫 11本 
税込価格¥5,082(税抜き¥4,620)

アントワーヌ・ブーヴェ
シャンパーニュ 1erCRU エクストラ・ブリュット・シャルドネ 2016

アントワーヌ・ブーヴェ
シャンパーニュ 1erCRU エクストラ・ブリュット・シャルドネ 2016

*素晴らしい泡をご紹介します。
 あえてブラン・ド・ブランとせずシャルドネって
 名乗っているのはこだわりでしょうか?

*あれ?泡が弱い!!
 でもたまらなく美味しい。
 (お気に入りの友達と試飲出来たのも良かったかも)
 少し若い樽の効いた鉱物的で
 海藻の様な味わいのミネラル感

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 レモンの様なはっきりとエッジの立った酸が
 キリッと伸びてゆく感じ。
 泡は細かく繊細でスフレの様の口の中で膨ら
 全体を包み込みます。
 時間を置くとマンゴーや蜜のニュアンスが現れ、
 少し青いハーブ感のある余韻が
 クールに心地良いキレをもたらします。
 2/5/2022試飲

*今回、お店で開けたキュヴェは
 少しコルクが痩せていて
 とっても繊細で弱め(ほとんど弱炭酸)な感じで
 個人的には素晴らしく心地よかったのですが、
 これが本当の泡なのかどうかをINDIGOさんに
 問い合わせましたところ、
 代表のブロンドォ・ヴァンソン・モーリスさんから
 電話で本来は最初はちゃんとした泡が立つが
 めちゃくちゃ繊細で細かな泡との事。
 僕自身は弱いこの泡の感覚が
 たまらなく美味しかったので、
 もう一度試して試飲することにします。

*品種:シャルドネ100%
 祖父からドメーヌを引き継いだ
 若いアントワーヌ・ブーヴェが初めて造った
 シャンパーニュ。
 アヴネ・ヴァルドール村の畑クチュール(Coutures)
 (1957年に植えられた樹)と
 ビスイユ村の畑ロシュフォール(Rocheforts)
  (1958年に植えられた樹)という2つの区画で
 収穫したブドウ半々を醸造、
 ブレンドしたプルミエクリュ。
 インポーターはINDIGOさん。 11本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:アントワーヌ・ブーヴェ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 8本 
税込価格¥8,888(税抜き¥8,080)

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ヴァルス 2020

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ヴァルス 2020

*サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人の
 ビオロジックのドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の
 選りすぐりの区画で栽培されたソーヴィニョン・ブランを
 厳選して購入して醸造。
 フランス語で「ワルツ」を意味する「ラ・ヴァルス」の名前を
 冠したサン・ブリのキュヴェ。

*柔らかいグレープフルーツ

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の酸、
 しなやかに伸び良い液体は
 優しいリズムがとっても心地良い。
 冷涼さと角の取れた酸とミネラルにうっとりしながら
 飲み続けていくと気持ち良くなる。
 小粒なき綺麗な酸の余韻が長くホロホロと続き心地良いのですよ!。
 3/8/2022試飲

*ヴァン・ド・フランス
 醸造所(トレニー)がAOC 域内ではないため
 ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
 品種:ソーヴィニョン・ブラン100%
(AOC サン・ブリ域内で栽培されたブドウ100%)
 醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし
    自然に清澄させ、ステンレスタンクで
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
    安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    醗酵後、バリック(新樽は用いない)に移し替え、
    自発的なマロ発酵と熟成。
    10ヶ月の熟成後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
    SO2は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

 2020ヴィンテージは9月8日収穫。
 生産量3,257本。
 2021年1 月時点のSO2 トータルは25mg/l。
 アルコール度数は13.5 度。
 VIVITさんから 15本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫 4本 
税込価格¥4,818(税抜き¥4,380)

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソーヴィニョン・マセラシオン 2020

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ソーヴィニョン・マセラシオン 2020

*2020ヴィンテージで初めて醸造した
 ソーヴィニョンのマセラシオンのキュヴェ。
 ロワールの知人のビオロジックのドメーヌの
 粘土石灰質土壌の畑の区画で栽培された
 ソーヴィニョン・ブランを厳選して購入して醸造。

*タンニックで酸が乗っていて
 キレの良い美味しい味わいです。

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 ミネラルの心地良いにスパイスの効いた
 メリハリのある良い感じのマセラシオンのかけ方。
 ハーブの余韻を楽しめます。
 良い仕上がりです。
 3/8/2022試飲

*ヴァン・ド・フランス
 醸造所(トレニー)がAOC 域内ではないため
 ヴァン・ド・フランス格付けになっています。

 品種:ソーヴィニョン・ブラン100%
    (AOC コトー・デュ・ジェノワ域内のMyennes ミエンヌの
    コミューンで栽培されたブドウ100%)
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗した後、
    果皮とともにグラスウールのタンクで
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    マセレーションの期間は2ヶ月間。
    圧搾後、引き続きタンクで自発的なマロ発酵と熟成。
    その後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
    SO2は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

 2020ヴィンテージは9月13日収穫。
 生産量424本。
 2021年12月時点のSO2 トータルは17mg/l。
 アルコール度数は13度。
 VIVITさんから 9本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫 1本 
税込価格¥4,488(税抜き¥4,080)

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・ロッソ・1593・マグナム 2008

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・ロッソ・1593・マグナム 2008

*San Fereolo DOC Langhe Rosso “1593” 2008Magnum

*2010のマグナムの追加をお願いしていたら売り切れ!
 新津くんが裏から出してくれました。6本。

*イタリアのマグナムは良い樽を詰めていますよね!

*なんて繊細でエレガントな味わいな

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んでしょう。
 シルキーな舌触りにクールでかつ深みがあります。
 年々複雑にそしてなんとも言えない程、魅力的なドルチェットを
 僕は飲んだことがありません。
 2008年の素晴らしさは皮膚感覚で感じるのです。
 ヤラレタ感一杯の究極のドルチェットでした。
 11/11/2020試飲

*品種:ドルチェット
 ミッレチンクエチェントノヴァンタトレ
 「ドリアーニに残る、ドルチェットが醸造された最古のヴィンテージ」
 サンフェレオーロの畑の中でも、もっとも古い区画
 (第二次大戦前に植えられた樹齢80年近いブドウ樹。)、
 その半分以上のブドウ樹はピエディ・フランコ
 (台木を使わずに自根にて栽培)として残っている畑。
 ここから選別した最高のブドウのみを収穫、
 醸造については当時彼女が考えていた
 まるで伝統的なバローロの造り手のような長期間のマセレーション。
 驚異的なドルチェットが見せる最高の表現。
 リリースまでに12年以上。
 彼女のこだわりの強さには脱帽です。
 それほどの時間を費やすにふさわしい、
 素晴らしいドルチェットだと思います!
 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:1500ml

生産年:2008年

生産国:イタリア

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:ドルチェット

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現在庫 1本 
税込価格¥12,628(税抜き¥11,480)

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・ネッビオーロ・イル・プロヴィンチャーレ 2016

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・ネッビオーロ・イル・プロヴィンチャーレ 2016

*San Fereolo DOC Langhe Rosso “Il Provinciale” 2016

*いつも素敵なネッピオーロですが
 2016年はより一層エレガントで液体が生き生きして
 ピーンとはっています。
 もう6年も寝ているのは
 ネッピオーロのタンニンと鉄分が
 落ち

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着く為の時間でしょうか?
 個人的に時間の経ったネッピオーロがお好みなので
 嬉しい限りです。
 (バローロ・ボーイズが苦手)
 果実の優しいニュアンスと溶け込んで
 柔らかくなっても
 きっちりと主張してくる酸とタンニンは
 フィニッシュまで続くのです。
 それにしてもエレガントですね〜。
 寝かせても今飲んでもどちらでもどうぞ!
 2/7/2022試飲

*品種:ネッビオーロ
 サンフェレオーロの畑(標高500m)より
 収穫したネッビオーロ(樹齢40年)と
 果皮と共に3週間以上、開放式の木樽にて
 緩やかに醗酵が始まるのを待つ。
 圧搾後、大樽にて 24ヶ月、ボトル詰め後36ヶ月の熟成。
 ニコレッタの愛するピエモンテ、
 古き良きバローロへのオマージュともいえるワイン。

 ニコレッタの造る唯一のネッビオーロであり、
 彼女の憧れでもある
 「古き良きバローロの造り手へのオマージュ」ともいえるワイン。
 標高の高いドリアーニより収穫する、強靭過ぎる酸とタンニンを持った
 ネッビオーロと、バローロのエリア「セッラルンガ・ダルバ」より
 収穫された複雑さや繊細さを持ったネッビオーロ。
 それを、伝統的なバローロの醸造方法を踏襲して造られるワインです。
 さらに言ってしまうと、基本リリースまでに
 十分すぎる時間を費やすニコレッタ。
 現在2016年をリリースしている時点で、
 すでに一般的なバローロと比べても全く遜色ない、
 むしろバローロ以上に 熟成期間を取っていることも事実。
 もはや驚きを通り越して呆れさえ感じてしまうほどです。
  2016年は非常に安定した緩やかな気候、
 収穫まで十分に時間を取ることができた年。
 果実と酸のバランスが良く、
 長期熟成のポテンシャルを持ったヴィンテージです。
 非常に美しい香りと、繊細でいて複雑さを持ち合わせた果実。
 芯の通ったタンニンは、開けたてはやや強く感じるものの、
 時間と共に丸みを感じさせてくれます。
 今現在が最高というよりも、
 これから先の熟成、変化を期待させてくれる
 ネッビオーロだと思います。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:ネッビオーロ

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現在庫 4本 
税込価格¥4,466(税抜き¥4,060)

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・アウストリ・マグナム 2013

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・アウストリ・マグナム 2013

*San Fereolo DOC Langhe Rosso “Austri” 2013 Magnum

*イタリアのマグナムは良い樽を詰めていますよね!

*繊細であんずの様な酸がキリッと締まった液体は
 何とも言えず滑らかで
 香ばしいニュアンスも持ち合わせています。
 身も心もとろ

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ける様な心地良い余韻は
 紅茶の様な複雑で本当に優雅で美しい!
 しかも茶目っ気がある可愛らしさも存在します。
 長い間、大事に寝かせて今リリースです。
 こんな嬉しいことはありません。
 幸せですよ!
 2/7/2022試飲

*品種:バルベーラ85%、ネッビオーロ15%のブレンド
 サンフェレオーロの畑よりやや低い標高420mの畑。
 果皮とともに4週間以上、
 (果帽を沈めた状態で)開放式の大樽にて醗酵。
 圧搾後、大樽にて24ヶ月、ボトル詰め後 60ヶ月熟成。

 サン フェレオーロの畑の下部(標高400m〜420m)にある
 バルベーラと、少量のネッビオーロ。
 ドルチェットに比べ、バルベーラの強い酸と果実味、
 そして ネッビオーロの骨格を持った、
 体格の大きさを感じるアウストリ。
 こちらも同じく2012年より劇的にワインの奥行き、
 繊細さが増したと思います。
 そして、2013年はさらに磨き上げられたような、
 柔らかみ、繊細さを増した味わいです。
 元来酸の高いバルベーラですが、2013年の恵まれた気候は、
 果実自体の持つ糖度、酸、タンニンのバランスが素晴らしく、
 昨年に引き続きエレガントさ、繊細さを持ち、
 さらに飲み心地の良さ、これだけ凝縮・熟成しているのに、
 全く重さを感じない軽やな味わい。
 そして何より、これ程のポテンシャルを秘めたワインを、
 8年以上の歳月をかけて今リリースしてくれる事に、
 ただ感謝しかありません。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:1500ml

生産年:2013年

生産国:イタリア

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:バルベーラ、ネッビオーロ

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現在庫 1本 
税込価格¥9,130(税抜き¥8,300)

サン・フェレオーロ
DOCGドリアーニ・スーペリオーレ・ヴィニェーティ・ドルチ 2018

サン・フェレオーロ
DOCGドリアーニ・スーペリオーレ・ヴィニェーティ・ドルチ 2018

*San Fereolo DOCG Rosso Dogliani superiore “Vigne Dolci” 2019

*肌触りの良い液体は相変わらず、!
 繊細な中にもカチッとした構造を感じる2019年です。
 塩加減の良いほんのり甘みを感じる液体は
 熟れたサクランボや桃の様な

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ニュアンスと、
 柔らかいドライフルーツの様なコクと甘みを感じる
 とっても癒される味わいです。
 旨味が残る余韻が心地良いんだな〜
 2/7/2022試飲

*品種:ドルチェット
 樹齢:樹齢3~40年。
 果皮と共に1週間程度、
 ステンレスタンクにて醗酵を促す。
 サン・フェレオーロとは違うドルチェットの繊細さ、
 軽やかさを表現したワイン。
 2019 は天候に恵まれ、
 果実と酸のバランスがとれた素晴らしい飲み心地。
 ヴァルディバとは全く違う表現力を感じるドルチェット。

 アルタ・ランガの畑でサンフェレオーロから
 車で30分と近く、またゾーン的にも
 ドリアーニを名乗ることもできる
 ヴィーニェ・ドルチの畑。
 標高500m〜580m、強い石灰と砂、シルト、
 サン フェレオーロの土壌環境とは
 全く違う個性を持った畑。
 この畑のブドウで造られる
 「もう一つのドルチェット」。
 2019は天候にも恵まれ果実味豊かでありながら、
 砂やシルトのような軽やかな地質と高い標高は、
 サン・フェレオーロの畑と全く異なる酸の印象と
 繊細さを与えています。
 ヴァルディバとは全く表情の違う、
 シャープで立体感のある味わい。
 近年のニコレッタが持つワイン観を、
 一番強く感じるワインだと思います。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:ドルチェット

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現在庫 3本 
税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

シャトー・ド・ベル
シャブリ・クロ・ベル(モノポール)・サンスフル・マグナム・セット 2017

シャトー・ド・ベル
シャブリ・クロ・ベル(モノポール)・サンスフル・マグナム・セット 2017

*Chateau de Beru Chablis clos beru sans soufre 2017 Magnum

*前日に立野さんから連絡で
 ヴォルテックスさんの事務所に呼ばれ
 試飲させてもらいました。
 
 その時の驚きと感動でその後、
 このワインの事で頭が一杯になってし

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まった程。
 素晴らしく詰まった味わいは通常のクロ・ベルとは
 葡萄が違うんじゃないかと思うほど、
 (僕は今でも違うと思って言いますが、)
 複雑でボリューム感と圧倒的な奥行き、
 それでいて素晴らしい緊張感が
 フィニッシュまで続きます。
 ライチや青リンゴ、洋梨の果実感は
 複雑で何重にも波動の様に膨らみ広がりながら
 溶け込んだ酸と、分厚いミネラルの
 力強いコントラストを生みます。
 これ以上喋りたくないのはうまく伝えられないから。

 ただ問題は入荷数です。
 日本には36本、(1本は試飲してますから)
 森田屋は半分の18本貰えました。
 (残りは食店用とストックのようですね。)
 今回はそのうちの10本をご紹介します。
 正直、売り方が難しい。
 ここのところ条件をつけてトラブルになったりして
 本当に凹んでいますから...。
 今回は以下のセット販売にしました。
 
*シャブリ・クロ・ベル(モノポール)・サンスフル2017マグナム 1本
 シャブリ・クロ・ベル(モノポール)2017 2本

*品種:シャルドネ100%
 土壌:Clos Beru は「Beru」ベル町に位置している
    ユニークな畑です。
    歴史が溢れる13世紀の壁に囲まれています。
    Kimmeridgien頃に出来た石灰質の小石だらけの土壌です。
    南・南西向きの綺麗な丘に位置しています。
 葡萄畑:葡萄の樹齢は20年ぐらいで、
     ダブルギイヨ式で刈っています。
     1ヘクタール当たり6.000本を植えています。
     2004年より葡萄畑の管理を大分改善させました。
     土壌の管理などで有機栽培に転向を始めました。
 収穫期間:9月の頭。
 醸造&熟成:熟した葡萄は10キロのかごで手積みします。
       直接に低温度でエアプレス機械でプレスします。
       アルコール醗酵のためステインレスタンクに
       マストを入れます。
       葡萄畑とセラーが近いことは
       醸造にとても重要なことなのです。
       おかげでSO2をわずかしか使っていません。
       春にマロが終わります。
       一年間弱ワインはシュールリー熟成させます。
 インポーターはヴォルテックスさんです。18本

容量:1500ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ド・ベル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥59,378(税抜き¥53,980)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・エッレ 2016

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・エッレ 2016

*いつも試飲会で一番のお気に入りですが、
 今回も同じでしたね!
 軽快さに心地良い旨みのあるコクを持つ味わいなのに
 残像はいたって冷涼でのびの良い液体は
 綺麗に広がりながら消えてゆくのです。
 12/15/2021試飲

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*グレゲット・ロッソ100%
 樹齢50年以上の区画より選別。
 強靭な果実とタンニン、酸を 兼ね備えたヴィンテージ。
 除梗せず果皮とともに4週間以上かけた醗酵。
 圧搾し500Lの木樽にて24ヶ月、
 ボトル詰めし24ヶ月の熟成。
 カーボニックなどの技 法は使わずに、
 クラシックにピジャージュを繰り返し、
 抽出した要素を、長期間の熟成によって表現した、
 素晴らしいリゼルヴァ。
 インポーターはエヴィーノさんです。6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:グレゲット・ロッソ

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現在庫 2本 
税込価格¥6,600(税抜き¥6,000)

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・クルー・レ・コステ 2015

レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・クルー・レ・コステ 2015

*力強さの中にシルキーな舌触りの液体は
 心地良い緊張感が最後まで続く
 素晴らしい出来栄えなのです。
 少し湿った感じの腐葉土の印象と
 カシスやドライ・アプリコットのニュアンス。
 それでいてハーブが効いた冷涼な残像が残るのです。
 起承転結のある素晴らしい味わいなのです。
 12

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/15/2021試飲

*グレゲット・ロッソ100%
 樹齢10~15年
 Le Costeの畑より収穫されたブドウのみ。
 収穫後、50%は除梗せず、破砕も行わずに樽の中へ、
 果皮と共に6週間 のマセレーション。
 圧搾後、木樽(500L)にて24ヶ月、
 瓶内にて24ヶ月の熟成。
 さらに24ヶ月の熟成を経てリリース。
 猛暑のため、果実の凝縮、果皮が完璧に熟すまで
 収穫を遅らせ、その果皮から最大限に
 抽出を行ったヴィンテージ。
 剛健な 果実とタンニンは、十分な熟成によって
 美しく変化し、他のヴィンテージでは
 感じえない複雑かつ、妖艶な香り。
 そして詰まった旨味と全体を覆う柔らかな酸。
 ヴィンテージごとに目まぐるしく表情を変える
 レ・コステの畑。
 2015年はその力強さと
 ポテンシャルを持った味わいの強いヴィンテージです。

 自根での植樹、10000 本の密植と
 自身が考え付くすべてを費やして
 造られた畑「Le Coste」より収穫されるグレゲット。
 樹1本から収穫できるのは500g~700gという
 あまりにも少ない収穫量は、はじめから収穫量を望まず、
 高品質なブドウを収穫するために育てられた畑。
 2015年は猛暑の年で果実が完熟、
 さらに厚い果皮を持ったポテンシャルを秘めた
 ヴィンテージ。
 粒単位で果皮が完熟するのを待ち、
 50%は除梗せず全 房で 6 週間のマセレーション。
 500Lの木樽で24ヶ月の熟成。
 その強いタンニンと果実から最大限引き出すには、
 やはり長い時間が必要だと感じたジャン・マルコ。
 ボトル詰め後24ヶ月の熟成、
 さらにそれから2年間の熟成期間を取りまして、
 この度ようやくリリースとなりました!
 インポーターはエヴィーノさんです。6本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:イタリア

生産者:レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種:グレゲット・ロッソ

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現在庫 3本 
税込価格¥6,600(税抜き¥6,000)

ウヴァ・デ・ヴィダ
ヴィノ・デ・ラ・ティエラ・デ・カスティーヤ・ビオグラフィコ・テンプラニーリョ・ロザート 2020

ウヴァ・デ・ヴィダ
ヴィノ・デ・ラ・ティエラ・デ・カスティーヤ・ビオグラフィコ・テンプラニーリョ・ロザート 2020

*Vino de la Tierra de Castillal Biografico Rosado2020 / Uva de Vida

*ロゼというよりもフレッシュな赤って感じで
 いちごやアセロラの果実感が
 口いっぱいに広がり、
 綺麗で透明感のある酸が切れ上がっていく感じ、
 ロ

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ゼにある紅茶の様なニュアンスは無く
 元気な液体は心ウキウキ弾んでしまいます。
 フィニッシュには心地良いアセロラと
 小梅に果実感が残ります。
 10/9/2021試飲

*品種:テンプラニーリョ、グラシアーノ
 ブドウ畑:2013年に植えられた3haのテンプラニーリョから
      北東と南東向きのブドウ畑
 場所:トレド州のサンタ・オラージャ村
    緯度40度(日本の秋田県男鹿市辺り)、標高492m
 気候:乾燥した内陸性・地中海性気候
 平均年間雨量:300〜500ml
 土壌:粘土・ライムストーン土壌
 栽培:有機/ビオディナミ:ブドウ畑でボルドー液や
    二酸化硫黄は無使用
 剪定:ダブルコルドン
 ブドウ畑は単作ではなくオリーブ畑と
 穀物畑の間に位置している。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本+12本+24本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:スペイン

生産者:ウヴァ・デ・ヴィダ

葡萄品種:テンプラニーリョ、グラシアーノ

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現在庫 5本 
税込価格¥2,750(税抜き¥2,500)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ 2010

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ 2010

*もう神が舞い降りた?
 (僕には信仰がないので神は存在しませんが..。)
 そのパフォーマンスに脅かされ、
 自分用にマグナムを2本隠してしまった2010年のリボッラ。
 とうとうですがその2010年のセレツィオーネがリリースされ、
 早速試飲が出来ました。
 エレガントさがあるこの上

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もなく分厚い液体は
 圧倒的なミネラルと熟れた花梨が溶け込んだような果実感で
 しかも繊細さも持ち合わせてういます。
 もう森田屋ノックアウトの状態です。
 今でも十分美味しく寝かせても大丈夫。
 ぜひ頑張ってご購入下さい。
 12/15/2021試飲

*品種:リボッラ ジャッラ100%。
 樹齢:60年。
 収穫後、開放式の大樽にて約 90日のマセレーション。
 圧搾後、大樽にて7年間の熟成。
 ボトル詰め後3年間熟成の後、
 2005年に続き、2度目となる2020年リリースの
 リボッラ・ジャッラのセレツィオーネ。
収穫の時点で大半のブドウにボトリティスが回ったヴィンテージ。
 中でも最も良い区画のリボッラのみ収穫を遅らせ、
 さらに成熟させたブドウを粒単 位の選果を行いながら収穫。
 2005年と異なり、自分の思い描く長期間の大樽での熟成を
 初めて成し遂げた、すべてが規格外のリボッラ・ジャッラ。
 その味わいには 衝撃と覚えるほど。
 そのあまりにも高い価格には、
 ダミアンの揺るぎのない自信が 感じられます。

*遂にリリースさせていただきます新しい
 リボッラ・セレツィオーネ2010年。
 ダミアン曰く「これは毎年造るものではない、
 自分が日々畑と向き合う中で、数年に一度 あるかないか、
 本当の意味で最高の収穫だと呼べるヴィンテージ、
 そしてその中で最高と呼べる区画だけで造られる、
 【究極】と言ってもいい特別なリボッラ ジャッラ。」 2010 年は、
 2005 年に続いて寒さと雨に悩まされた厳しいヴィンテージ。
 しかしその影響は決してマイナスだけではなく、
 ボトリティス(貴腐)の恩恵を最大限に受けた
 素晴らしい恩恵を受けたヴィンテージ。
 そして、さらにモンテカルヴァリオの畑で最高のポジション、
 収穫を遅らせ、最終日に収穫したリボッラ ジャッラだけで醸造。
 2005と違い、大樽のスペースに余裕があった事もあり、
 大樽で7年、ボトル詰め後3年、合計10年という
 ダミアンの願望を叶えた究極のリボッラ・ジャッラ。
 毎度のことですが、「高いっていうなら買わなくていい。
 オレが自分で飲むから。」というダミアンの覚悟によって、
 エヴィーノ史上最高級なワインとなってしまいました。
 あまりにも高い価格に、調整もどうにもなりませんでした。
 実は収穫より10年となる 2020年にリリーされ、
 昨年末に入港しておりました。
 しかし昨年は緊急事態宣言真っ只中という事もあり、
 どうにもご案内できずに 1 年経ってしまいました。
 その価格に驚かされる反面、やはりそれに恥じない
 圧倒的なヴォリューム感、味わいの深さ、
 幅そして奥行きととめどない余韻の波。
 もはや言葉は要らないかもしれません。
 さらにこれから先の計り知れなさ、
 可能性を持ったとんでもないリボッラ・ジャッラ。
 興味を持っていただけましたら幸いです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2010年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:リボッラ・ジャッラ

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現在庫 2本 
税込価格¥30,459(税抜き¥27,690)

フランソワ・デュマ/グレープリパブリック・
エム・エ・エム・アッサンブラージュ 2019

フランソワ・デュマ/グレープリパブリック・
エム・エ・エム・アッサンブラージュ 2019

*彼らしい素敵な要素が散りばめられてセンスの良さは抜群ですが、
 一番最初の試飲時はまだ硬く、8/19/2020の2回目試飲の際は、
 果実感にあるれ小布施で造った奇跡を呼んだ最初のヴィンテージの
 素敵な印象と重なるものを見ました。
 ただもう少し全部の要素が溶け込み合うと
 もっと素晴

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らしくなると感じました。
 メルローの充実した果実感はドライいちじくにダークチェリー、
 ベリーAの軽快なフレッシュは少し枯れ草の様な印象。
 今飲んでも良いですが森田屋はもう少し待ちたい。
 きっとデュマさんの素敵なセンスにまた遭遇できると思うのです。
 8/19/2020試飲

*品種:メルロー68%(山梨県韮崎市産)、
    マスカットベリーA 32%(山梨県韮崎市産)
 アルコール度数:10.5%
 メルロー 9月29日収穫 (於 シティファーム)
 マスカットベリーA:10月6日収穫 (於 おひさまぶどお)
 醸造:
 メルローは除梗後、アンフォラで15日間、自然酵母で醗酵。
 マスカットベリーAは除梗後、ステンレスタンクで6日間、
 自然酵母で醗酵。
 (還元状態が続いたので頻繁に澱引きを行ったとのこと)
 メルローは5か月間アンフォラ、マスカットベリーAも
 同様に5か月間ステンレスタンクで熟成し、
 2020年3月9日にブレンド。

 2020年7月22日、新月のビオディナミカレンダーで果実の日に瓶詰
 全醸造工程で酸化防止剤無添加。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。48本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:日本

生産者:フランソワ・デュマ/グレープリパブリック・

葡萄品種:メルロー、マスカットベリーA

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現在庫 29本 
税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
フォクシー・レディース 2020

フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
フォクシー・レディース 2020

*ル・ヴァン・ナチュールの弊社代表フランソワ・デュマさんが
 グレープリパブリック様のご協力を得て醸造した2020年産の白ワインの登場です。

*しっかりと茶がかった色調は
 味わいも同様に紅茶やオレンジのニュアンス。
 柔らかい果実は黄桃やアンズの味わい。
 ハリはありながらデュマさん

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らしい繊細で、
 酸がきっちりとの伸びる味わい。
 少し茶目っ気を感じるセンスの良さがあります。
 やっぱりワインは作り手のセンスが一番!

*山形県南陽市産のデラウェア83%、ナイアガラ17%のブレンド
 除梗後、アンフォラで6日間の浸漬&自然酵母にて発酵。
 その後5ヶ月間アンフォラで熟成し4月19日に瓶詰めしました。
 SO2無使用、無補糖、無清澄、無濾過です。
 FOS同様ブドウの発育状況は良かったそうで、
 地域で最後に収穫したブドウを使用したそうです。
 無補糖で、13.0%のアルコール度数、辛口ワインです。

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:日本

生産者:フランソワ・デュマ/グレープリパブリック

葡萄品種:山形県産デラウェア、ナイアガラ

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現在庫 5本 
税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2019

フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2019

*やっぱり彼のワインは何処で造っても彼らしい!
 僕はこのワインを飲んでやっぱりワインは
 人なんだと確信するのです。
 面白い人が面白いワインを造る。
 普通の人は普通のワインが出来る。
 彼のワイン以外の今までの人生経験がワインに出てるんですね〜。
 やっぱり人なんだ!

 綺麗

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な優しいエッジなのにクリーンな緊張感がある。
 それはデュマさんが仕入れてくるワインの延長線上にある
 ニュアンスと同じなんです。
 杏やレモン、ハーヴの効いた味わいは綺麗な伸びやかさと、
 爽快感を感じます。
 アンフォラの負の要素が全く感じられませんよ!
 優しい余韻がとっても素晴らしい!
 6/24/2020試飲

*品種:デラウェア80%(山形産)、ロザリオビアンコ20%(山形産)
 アルコール度数:10.5%
 ブドウは慣行農法。
 醸造:9/13に収穫したデラウェアを手で除梗。
    アンフォラに入れて、足でほぼ毎日、攪拌。
 醗酵:1ヶ月ほどアンフォラで、スキンコンタクトで醗酵。
 醗酵終了後、10/19に垂直プレスでプレス、ステンレスタンクに移動。
 5月末に瓶詰。
 全醸造工程で酸化防止剤無添加。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。60本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:日本

生産者:フランソワ・デュマ/グレープリパブリック

葡萄品種:デラウェア80%(山形産)、ロザリオビアンコ20%(山形産)

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現在庫 13本 
税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2020

フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2020

*ル・ヴァン・ナチュールの弊社代表フランソワ・デュマさんが
 グレープリパブリック様のご協力を得て醸造した2020年産の白ワインの登場です。

*やっぱり惹きつける何かを持っている、
 これは生産者自身なのかなんなのか判らないですが、
 確実に日本人の造ったワインとは空気が異なります。

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 マセラシオンをかけながらも、チャーミグで独特に風味と
 空気感を持ち合わせています。
 香ばしさに加えてしっかりと辛口の繊細さのある素晴らしい味わいなのです。
 やっぱりワインは作り手のセンスが一番!
 そう確信する味わいなのです。

*山形県産デラウェア100%です。
 除梗後、アンフォラで26日間の浸漬&自然酵母にて発酵。
 その後6か月間ステンレスタンクで熟成し
 4月19日に瓶詰めしました。
 SO2無使用、無補糖、無清澄、無濾過です。
 ブドウの発育状況は良かったそうで、
 地域で最後に収穫したブドウを使用、
 しっかり発酵したことで12.5%のアルコール度数、
 辛口のワインとなりました。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。24本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:日本

生産者:フランソワ・デュマ/グレープリパブリック

葡萄品種:山形県産デラウェア100%

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現在庫 14本 
税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

コス・マリーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ダンコン 2016

コス・マリーン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ダンコン 2016

*Causse Marines Vin de France Blanc Dencon 2016

*2014年以来の入荷ですかね?
 感動的な美味しさだった前回同様に
 心地良いハーブ感とトロンとした厚みのあるミネラルが
 なんとも言えない液体の粘度の心地良さ。
 口の中で転がしていると

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熟れた白桃の様な果実に
 花梨のような酸が立ちます。
 すこっし蜜も感じながらふっくらとした
 フィニッシュに向かいます。
 12/15/2021試飲

*品種:オンドンク100%
 樹齢:平均70~80年。
 栽培:ビオディナミ
 収穫:手摘み
 醸造:自然酵母
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:コス・マリーン

葡萄品種:オンドンク

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現在庫 4本 
税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
ヴィレ・クレッセ・ブラン・コトー・デ・カー 2007

ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
ヴィレ・クレッセ・ブラン・コトー・デ・カー 2007

*Domaine Gilles et Catherine Verge Vire Clesse Cuvee Coteaux des Quarts 2007

*試飲会の用紙に◎を付けたくらい
 凄まじくパワフルなミネラルとほんのり蜜を感じる
 熟したリンゴや花梨のニュアンスとの絶妙なコントラス

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ト。
 酸の切れもよく、力でねじ伏せられる感じ。
 まだまだパワフルですがしなやかさも兼ね備え、
 今でも十分に美味しく味わえます。
 8/25/2021試飲

*2007年に収穫醸造、瓶詰めのキュヴェ!

 ブドウ品種:シャルドネ100%
 アカシアの木に囲まれた、
 アンモナイトの化石が出土する1ha弱の
 COTEAUX DES QUARTSの
 ヴェルジェ家が持っている中の最も大切な畑のシャルドネ。
 ワイン名はAOPが通らなかったので
 「ECART」となっている。
 樹齢は平均94歳。
 なだらかな南向き斜面の畑。
 手摘みで収穫し、ダイレクトプレス。
 ステンレスで4年間の醗酵、シュールリー、熟成。
 その後5年間のさらなる熟成。
 バトナージュなし、コラージュなし、
 フィルター掛けなし、SO2の添加なし
 インポーターはサンフォニーさん。4本+3本

容量:750ml

生産年:2007年

生産国:フランス

生産者:ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥10,890(税抜き¥9,900)

ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・レカー(Lot0914)オキシダティフ 2009

ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・レカー(Lot0914)オキシダティフ 2009

*Domaine Gilles et Catherine Verge Vin de France Blanc Cuvee L’Ecart lot0914 Oxydatif 2009

*酸化を促したキュヴェですが
 目の詰まった味わい深さが第一インパクト。
 花梨や熟れたマンゴーのニュア

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ンスに
 軽い酸化熟成のニュアンスがありとっても心地良い。
 センスの良いジュラのワインのある
 柔らかく溶け込んだ酸化のニュアンスが
 複雑さとエレガントさを演出しています。
 それでもさすがヴェルジェ、
 共通にあるオイリーな液体の粘度は
 鉱物的なミネラルと共にらしさを演出しています。
 8/25/2021試飲。

*ブドウ品種:シャルドネ100%
 「レ・カー」とは「差」という意味で、
 外れ者、まわりとは違う、他人と大きな差をつける、
 という意味が込められている。
 アカシアの木に囲まれた、
 アンモナイトの化石が出土する1ha弱の
 COTEAUX DES QUARTSの畑のシャルドネ。
 ワイン名はAOPが通らなかったので「ECART」となっている。
 2009年に収穫して2015年に瓶詰めをしたワイン。
 満月、新月のタイミングをみて、
 30分程度タンクのふたを開放することによって
 酸化を促したキュヴェがオキシダティフ。
 バトナージュなし、コラージュなし、
 フィルター掛けなし。
 心地良い酸化のニュアンスが
 ヴェルジェの世界観を広げています。
 インポーターはサンフォニーさん。3本

容量:750ml

生産年:2009年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥10,428(税抜き¥9,480)

ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・レカー(Lot1117) 2011

ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・レカー(Lot1117) 2011

*Domaine Gilles et Catherine Verge Vin de France Blanc Cuvee L’Ecart lot1117

*再入荷になります。

*フレッシュな焼き林檎の様な香ばしさ。
 洋梨の果実感とシトラスの印象でまだまだ力があり
 複雑で液体にオ

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イリーなナッツの様な粘度のある液体は
 力強く鉱物的なミネラルに余韻が長がく圧倒的な存在感があります。
 8/25/2021試飲。

*ブドウ品種:シャルドネ100%
 「レ・カー」とは「差」という意味で、
 外れ者、まわりとは違う、他人と大きな差をつける、
 という意味が込められている。
 アカシアの木に囲まれた、
 アンモナイトの化石が出土する1ha弱の
 COTEAUX DES QUARTSの畑のシャルドネ。
 ワイン名はAOPが通らなかったので「ECART」となっている。
 樹齢は平均90歳。
 手摘みで収穫し、ダイレクトプレス。
 ステンレス製のタンクにて約5年間の
 醗酵&シューリリーを経て瓶詰。
 このキュヴェは酸化のニュアンスがなく、
 ミネラルが綺麗に通っている。
 バトナージュなし、コラージュなし、
 フィルター掛けなし、SO2の添加なし
 インポーターはサンフォニーさん。4本+3本

容量:750ml

生産年:2011年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥9,328(税抜き¥8,480)

ドメーヌ・ド・サン・ピエール
アルボワ・ルージュ・トゥルソー 2018

ドメーヌ・ド・サン・ピエール
アルボワ・ルージュ・トゥルソー 2018

*Domaine de Saint Pierre Arbois Rouge Trousseau 2020

*ヴォルテックスさんの事務所で抜栓後30日の状態で試飲。
 一番びっくりはこのトゥルソー!
 今からが本番?そんな張りと粘度のある液体は
 艶かしいほど芳醇にそして心地良いドライ感

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があり
 とっても良いコントラストでした。
 2020年は品のある味わいでランクが上って感じです。

ヴォルテックスさんのコメント
 やや淡い赤色。摘みたての完熟した葉付きの苺や
 フランボワーズなどの可憐な果実香に、
 小さな赤や紫の花々やお香など品のある華やかな香りが感じられます。
 軽やかで赤い果実を優しくプレスしたような果汁感のある瑞々しさ、
 それでいて上品で柔らかく馴染むような飲み心地で、
 苺などに加え赤いプラムや桃のような果実の風味が混ざり合い
 ピュアな果実の味わいがストレートに感じられます。
 コート・ド・ニュイのピノ・ノワールのような質感で、
 酸は角がなく穏やかで全体に澄み渡った印象を与えます。
 可愛らしくエレガント、双方の雰囲気を調和良く感じさせる
 ついつい手を伸ばしたくなる味わいです。

*品種:トゥルソー
 インポーターはヴォルテックスさんです。9本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・サン・ピエール

葡萄品種:トゥルソー

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現在庫 6本 
税込価格¥9,482(税抜き¥8,620)

アレックサンドル・ランブロ
タフィア・キュヴェ・ラタ・ド・レネ 500ml NV

アレックサンドル・ランブロ
タフィア・キュヴェ・ラタ・ド・レネ 500ml NV

*嬉しい再入荷です!!
 お買い上げ頂いたお客様からのリピートの
 問い合わせが多くありましたが
 総生産量が376本なので諦めておりました。

*偶然試飲できたこのラタフィア、もう一瞬で虜になりました。
 びっくりするほど美味しいラタフィア。
 もしかしたら今までの中で一番奥に入り

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かも。
 アプリコットや紅茶そしてオレンジマーマレードの様な
 詰まった果実感、それでいてドライなハーブ感のある味わいなのです。
 思わずやられた感がいっぱいになりました。
 このクールさに取り扱いのインポーターに即連絡してしまいました。 2/16/2021試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
 100%タル醗酵・熟成
 樹齢の古いピノ・ノワールから作られたワインを蒸留し
 (Fine de Champagne)、
 タルの中で同じピノ・ノワールの果汁とブレンドをしています。
 ラタフィアに珍しい18ヶ月熟成。
 マチュラション・シュール・リーの期間:137ヶ月
 ドザージュ:ゼロ
 総生産量:376本
 インポーターはアオセフランスさん。
 12本+12本+12本+26本+12本+12本+12本

容量:500ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:アレックサンドル・ランブロ

葡萄品種:ピノ・ノワール100%

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現在庫 1本 
税込価格¥8,338(税抜き¥7,580)

シャトー・ド・ベル
シャブリ・クロ・ベル(モノポール) 2017

シャトー・ド・ベル
シャブリ・クロ・ベル(モノポール) 2017

*Chateau de Beru Chablis clos beru 2017

*2014年以来、久々の登場のクロ・ベル、
 今回はヴィンテージが飛んで2017年です。
 いつも独占でしたが今回はそうもいかず、
 森田屋確保分は60本とやや少ない状態。
 
*立野さんに呼ばれて事務

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所でひとり試飲してきました。
 綺麗に酸が伸び上がる軽快さを持っていますが
 口に含むとカリンや洋梨、青リンゴの様なボリュームのある果実感が現れ、
 じわじわ圧倒的なミネラルからくる心地良い鉱物感があります。
 酸の出方も素晴らしく液体のキレの良い圧倒的な存在感を楽しめます。
 惚れ惚れする素晴らしいクールなシャブリですよ!
 11/25/2021試飲 ヴォルテックスさんの事務所にて

*品種:シャルドネ100%
 土壌:Clos Beru は 「Beru」ベル町に位置している
    ユニークな畑です。
    歴史が溢れる13世紀の壁に囲まれています。
    Kimmeridgien頃に出来た石灰質の小石だらけの土壌です。
    南・南西向きの綺麗な丘に位置しています。
 葡萄畑:葡萄の樹齢は20年ぐらいで、
     ダブルギイヨ式で刈っています。
     1ヘクタール当たり6.000本を植えています。
     2004年より葡萄畑の管理を大分改善させました。
     土壌の管理などで有機栽培に転向を始めました。
 収穫期間:9月の頭。
 醸造&熟成:熟した葡萄は10キロのかごで手積みします。
       直接に低温度でエアプレス機械でプレスします。
       アルコール醗酵のためステインレスタンクに
       マストを入れます。
       葡萄畑とセラーが近いことは
       醸造にとても重要なことなのです。
       おかげでSO2をわずかしか使っていません。
       春にマロが終わります。
       一年間弱ワインはシュールリー熟成させます。
 ヴォルテックスさんから
 240本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ド・ベル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 24本 
税込価格¥11,748(税抜き¥10,680)

シャトー・ド・ベル
シャブリ・テロワール・ド・ベル・サン・スフル・マグナム 2017

シャトー・ド・ベル
シャブリ・テロワール・ド・ベル・サン・スフル・マグナム 2017

*Chateau de Beru terroirs de beru sans soufre 2017 Magnum

*心地良い乳酸のニュアンスを感じる柑橘系の酸に
 鉱物的なミネラル感、シャブリらしい
 心地良い展開に笑顔が出ちゃいます。
 青リンゴや熟れる寸前の洋梨の果実感、
 カチ

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ッ、カチッと小刻みにキレの良い味わいで
 中盤のほんのり蜜のニュアンスもあるボリュームが出てきます。
 そして綺麗なハーヴ感が余韻に残ります。
 キレとリズム感の良いシャブリらしいシャブリです。
 嬉しくなってしまいますよね!
 入荷数47本、うち6本貰えました。

 


 クールな印象なのに口に含んでいると洋梨や白桃、ライチの
 優しくまろみのある果実感が膨らんできます。
 エッジのある緊張感があります。
 ミネラルの聞いたハーヴなニュアンスと切れ上がる酸の緊張感が
 硬質な旨みも感じる塩気も感じるミネラルと相まって
 硬軟、メリハリの効いた味わいがフィニッシュまで続きます。

 11/25/2021試飲 ヴォルテックスさんの事務所にて

*品種 シャルドネ100%
 ヴォルテックスさんから 6本

容量:1500ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ド・ベル

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現在庫 4本 
税込価格¥15,268(税抜き¥13,880)

ドメーヌ・デ・クロワ
ボーヌ1erCRUレ・グレーヴ 2019

ドメーヌ・デ・クロワ
ボーヌ1erCRUレ・グレーヴ 2019

*Domaine des Croix Beaune 1er Cru Les Greves 2019

*久しぶりのボーヌ1erCRUレ・グレーヴ
 2019年登場!
 肉厚でボリュームもある杏の様な味わいなのに
 旨味の乗った塩気と鉱物的なミネラルのクールさ、
 梅酢の様な酸が心地良過ぎ

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るコントラスト!
 正直、美味しい!のです。
 11/25/2021 ラシーヌさんの試飲会にて

*品種:ピノ・ノワール100%
 植樹:1968年
 位置:標高230m、南東向き、傾斜5~15%
 土壌:砂利混じりの粘土・石灰質
 醸造
 開放桶で3週間マセレーション。
 木樽(古樽その内約5%新樽使用)で
 15ヶ月間熟成後、タンクで6ヶ月の熟成。

 レ・グレーヴ(ブドウ栽培に適した砂地の意味)。
 ブレッサンドも同じ地層にあり、
 地質も比較的似ている。
 ワインになりたてのころから、
 より複雑味が増して、広がりを味わいにもたらす、
 より複雑なワインと言える。
 ダヴィッドのワインは更に、
 緻密なタンニンと長い奥行きが特徴。
 インポーターはラシーヌさんです。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 3本 
税込価格¥13,398(税抜き¥12,180)

ドメーヌ・デ・クロワ
ボーヌ1erCRUペルテュイゾ 2019

ドメーヌ・デ・クロワ
ボーヌ1erCRUペルテュイゾ 2019

*Domaine des Croix Beaune 1er Cru Pertuisots 2019

*カチッとしながらボリューム感もありますが
 クロワ節炸裂ですよ!
 旨味の乗った出汁味に甘みのある酸が乗った
 何とも言えない和風のニュアンスを出しつつ
 ハーヴも効いて複雑な厚みが増

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してくる
 何で心地良い味わいなんでしょう。
 もう、うっとりしちゃいます。
 11/25/2021 ラシーヌさんの試飲会にて

*品種:ピノ・ノワール100%
 植樹:1971年、1987年
 土壌:下層にジュラ紀の石灰岩、
    上層40~50cm は茶褐色の粘土質土壌
 醸造
 開放桶で3週間マセレーション。
 木樽(古樽その内約5%新樽使用)で
 15ヶ月間熟成後、タンクで6ヶ月の熟成

 排水溝を意味する区画名だが、
 斜面の下の方の区画というわけではなく、
 緩やかな斜面の中腹にある。
 同じ斜面の下方には1級畑のテュヴィランがある。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 9本 
税込価格¥10,890(税抜き¥9,900)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ レ・ベルモン・グラン・クリュ 2014

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ レ・ベルモン・グラン・クリュ 2014

*Marguet Pere et Fils Champagne Brut Nature Les Bermonts Grand Cru 2014
*去年の9月にに試飲してい扱いたくって
 しょうがなかったキュヴェです。

*ラシーヌさんがマルゲを扱い出してから
 ずっと追いかけているキュヴ

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ェです。
 ブラン・ド・ブランらしいしっかりとメリハリのある味わいは
 今の時点では固いですが、そこに眠っているマグマを
 感知しまうのです。
 このキュヴェを飲んでいる経験上、
 時間が経つと素晴らしくなると感じます。
 9//9/2020 ラシーヌさんにて

*品種:シャルドネ
 植樹年:1952年
 位置:標高120m、東向き
 土壌:シルト粘土質
 醸造:
 樽で発酵
 樽(225L)で9ヶ月間熟成
 アンボネの村近くの、このレ・ベルモンのテロワールの
 真価を知っているヴィニュロンは少なく、評価もされていない。
 しかしながら誰の手も加えられてこなかったこの土壌、
 は卓越している。
 一方にはローム、もう一方には粘土、
 そして深さ75cmにはチョークが層を重ねている。
 明るい色の土壌で、シャルドネの栽培地として最適だ。
 この1952年に植えられたブドウ樹のセレクションは素晴らしい。
 ブノワ自身、このワインに秘められた若さゆえのエネルギーと
 抑制された力のもたらす「精度の高さ」が好きだという。
 ブノワにとって一目ぼれ(大変お気に入り)のワイン。
 穏やかにみせてエネルギーに満ちた非常に緻密な仕上がり。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 4本 
税込価格¥14,168(税抜き¥12,880)

マルゲ
・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ラ・グランド・リュエル・グラン・クリュ 2012

マルゲ
・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ラ・グランド・リュエル・グラン・クリュ 2012

*2012年のレ・ベルモン同様にびっくりした味わい。
 カチカチッとキレの良い味わいは酸の出方のセンスを感じさせ
 スケールの大きさを堪能しました。
 思わず2ケース確保です。

 品種:ピノ・ノワール72%、シャルドネ28%、
 地区名:アンボネ
 土壌:チョーク質の土壌の上に石灰質

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赤粘土(深さ70cm
 植樹:1967年
 収穫量:50hl/ha
 栽培面積:0,49ha
 収穫量:60hl/ha
 ドザージュ:0g/L
 デゴルジュマン:2017年5月
2/27/2018試飲 マルゲ来日の試飲会にて
 エレガントでスケール感を感じながらも
 キレの良い酸がカチッと楔を打つように
 全体を締めています。
 ノンドゼなのにコクがあり、
 懐の深さにうっとり感動しました。
 インポーターはラシーヌさん 24本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 2本 
税込価格¥14,069(税抜き¥12,790)

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ソナタ 2012

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ソナタ 2012

*Fleury et Fils Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV

*しなやかな口当たりのゆったりとした佇まいは
 滑らかに弾ける泡の心地良さがあります。
 洋梨やカリン、スパイスの効いた果実感に
 圧倒的なミネラルが下支えした安定感があ

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ります。
 鉱物的な余韻がたまりません。
 心落ち着かせる1本
 9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

*フルーリー家はドメーヌの設立当初から、
 伝統の継承と革新への意志を結びつけることを追求し続けています。
 20年間ビオディナミ栽培を実践してきた畑の収穫を
 間近に控えた2009年、
 ジャン=ピエール・フルーリーと息子のジャン=セバスチャンは、
 次なる段階への飛躍を試みました。
 それは 「ビオディナミ栽培の考えをセラーにも適用する」ことでした。
 1996年には、すでに自社の畑に生息する酵母の隔離培養に
 成功していました。
 が、その後10年間にわたる試行錯誤を
 2段階の醗酵過程で繰り返したあげく、
 2006年に新たなシャンパーニュ酵母『コーツ』の開発に成功しました。
 そして遂に2009年、ブドウの作柄に恵まれ、
 果実を十分に尊重した「サン・スフル」
 (亜硫酸塩非使用)ワインの醸造が可能となりました。
 もちろん、ビオディナミで栽培をおこなうのと同様に、
 醸造のさまざまな段階において、
 作業に適した暦の日取りを選んでいます。
 月が満月から新月に向かう
 (下弦:月相14から28)時期や、
 (ビオディナミ・カレンダーの)「果実の日」を考慮し、
 スティラージュやビン詰め作業、デゴルジュマンをおこないます。
 セパージュ : ピノ・ノワール 60%、シャルドネ40%
 デゴルジュマン:2020年12月
 ティラージュ:2013年11月
 ドサージュ:3.8g/L
 インポーターはラシーヌさん。12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

葡萄品種:ピノ・ノワール 、シャルドネ

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現在庫 7本 
税込価格¥12,738(税抜き¥11,580)

フルーリー
シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2009

フルーリー
シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2009

*Fleury et Fils Champagne Extra Brut Bolero 2009

*時間の経ったボレロってとろける様に美味しい!
 口当たりがシルキーで程良いコクのあるライチの様な果実感は
 ふくよかでゆったりとしたリズムで口の中を支配するのです。
 余韻の酸の綺麗な事!

続きを読む

 
 9/9/2020試飲 ラシーヌの試飲会にて

*品種:ピノ・ノワール100%
 栽培面積:15ha
 樹齢、植樹本数:30年
 収穫量:70hl/ha
 土壌:粘土石灰質
 区画名:Val Prune(ヴァル・プルヌ),
     Charm de fin, Cote de Champraux
     (コート・ド・シャンプロー),
     Val verot, Meam bauche, Les mouilleres
 濾過:なし
 圧搾:伝統的なコカード(垂直圧搾機)
 醗酵:タンク70%、オーク樽30%
 デゴルジュマン:2019/1
 ドサージュ:なし
 インポーターはラシーヌさん。6本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2009年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥10,120(税抜き¥9,200)

サリマ・エ・アラン・コルドイユ
コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・オリジン 2015

サリマ・エ・アラン・コルドイユ
コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・オリジン 2015

*フレール・ミニヨンを追加で購入の際、 オススメで紹介されたキュヴェ。 到着後、試飲。
 これがまた繊細でゆったりとした美味しい味わいなのです。
 最初の口の含んだ瞬間の佇まいは少し鉱物的で、
 繊細な泡と詰まった感じの塩分のあるドライマンゴーのニュアンスですが、
 ゆっくりと開き出し始める

続きを読む

とスムーズでエレガントな落ち着いた佇まいに。
 レモンの様な柑橘系の酸と、コクのある厚みのあるボディはゆったりとしながら、
 静かに膨らんで行きます。
 レモネードや旨味の乗った味わいは余韻まで続き、
 その底の方に鉄分や清涼感のあるミントのニュアンスを感じながら
 眺めの余韻はフィニッシュを迎えます。
 いいもの教えてもらったっていう感じ。7/10/2021試飲


 品種:シャルドネ67%、ピノ・ノワール 33%
 村:Noe les Mallets ノエ・レ・マレ
 地方:Cote des Bar コート・デ・バール
 レコルタン・マニピュラン
 ビオロジック農法、ビオディナミ農法
 キュヴェの特徴 畑の構成:
 フォンテットとシュール、アルス村
 ブドウの木の平均年齢:50年
 区画:コート・デ・バール
 アッサンブラージュされたブドウ品種の比率: ピノノワール:33%、シャルドネ:67%
 収穫年:2015年
 ステンレスの大桶での醸造 マロラクティック発酵
 2015年:オーガニック認証の年
 補糖:0g/l
 ドサージュ:0g/l
 インポーターは株式会社INDIGOさん。6本+7本+6本

容量:750mlml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:サリマ・エ・アラン・コルドイユ

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現在庫 2本 
税込価格¥8,448(税抜き¥7,680)

サリマ・エ・アラン・コルドイユ
コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・クレール・オブスキュル 2012

サリマ・エ・アラン・コルドイユ
コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・クレール・オブスキュル 2012

*フレール・ミニヨンを追加で購入の際、 オススメで紹介されたキュヴェ。 あとで試飲して、コメントをアップしますが
 同じ造り手のシャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・オリジン2015が
 とっても素晴らしかったので期待大なのです。
 コメントは少々お待ちを! INDIGOさんのコメントを参考

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に!

 品種:シャルドネ55%、ピノ ・ノワール 45%
 村:Noe les Mallets ノエ・レ・マレ
 地方:Cote des Bar コート・デ・バール
 レコルタン・マニピュラン
 ビオロジック農法、ビオディナミ農法
 キュヴェの特徴 畑の構成:
 ノエ・レ・マレ
 ブドウの木の平均年齢:35年
 区画:コート・デ・バール
 アッサンブラージュされたブドウ品種の比率: ピノノワール:45%、シャルドネ:55%
 収穫年:2012年
 ステンレスの大桶での醸造 マロラクティック発酵
 2012年:有機農法に変換の年
 補糖:0g/l
 ドサージュ:0g/l
INDIGOさんのコメント
 フレッシュな白でしっかりした骨格。
 色調:濃い麦わら色の反射光を帯びた黄金色。
    繊細で上品な泡立ち。明るく、とても濃い外観。
 香り:トーストしたパン、アカシアの蜂蜜、レモン、桃、コアン(花梨)、
    アーモンド、サンザシの花、アプリコット、カシス、燻した石灰岩(泥灰土)、
    グレープフルーツ、ブルーベリー、 ミルクキャラメル。
 味わい:芳醇でフレッシュな口当たり。クリーミーな発泡。フルーティーな素材がレモンと
     グレープフルーツの酸味で強調され、豊満でフルボディに感じます。
     泥灰土石灰岩のミネラル感によってバランスを得、ヨウ素の塩分、
     そのスケールが長い余韻を与えます。
     美しい凝縮感が特徴です。繊細な仕上がり。
 ミネラル感というワイン銘柄の個性:泥灰土
 お料理とワインのマリアージュ:カレイのフィレ、甘草風味のクリームソースと根セロリのピューレ
 上記以外のマリアージュ:パクチーとイタリアンパセリ風味のキノコのフリカッセ
 インポーターは株式会社INDIGOさん。4本+5本+6本

容量:750mlml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:サリマ・エ・アラン・コルドイユ

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現在庫 2本 
税込価格¥7,898(税抜き¥7,180)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・ブリュット ブラン・ド・ブラン・クロ・サン・ジャン 2012

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・ブリュット ブラン・ド・ブラン・クロ・サン・ジャン 2012

*Jose Michel et Fils Champagne Brut Blanc de Blanc Cuvee Clos Saint Jean 2012

*心地良い塩っ気のあるミネラルは程よい旨味をもたらし
 ハーヴの効いたフレッシュな爽快感があります。
 液体自体はしっとりとした粘度が

続きを読む

あり
 ライチや熟れた白桃の様なニュアンスを保ちます。
 9/2/2021試飲

*品種:シャルドネ100%
 位置:真南
 土壌:粘土・石灰質
 醸造:ステンレスタンクで醗酵
    木樽で半年間熟成
 デゴルジュマン:2020年3月
 ドサージュ:5g/L
 ミシェル家が1971年に、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの
 サン・タニャン に購入した、シャルドネの区画。
 粘土の混じった石灰質土壌はシャル ドネに向いており、
 真南向きで日当たりが良く、健全なブドウが収穫 しやすい。
 果実がしっかりと熟すため、マロラクティック発酵はせず、
 ドザージュは通常8mg/L。
 インポーターはラシーヌさん。12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥6,358(税抜き¥5,780)

ジャン・ラフェ
モレ・サン・ドニ1erCRU レ・ミランド 1992

ジャン・ラフェ
モレ・サン・ドニ1erCRU レ・ミランド 1992

*緊急ですが12本再入荷です。
*条件の無い「同額程度の他のワイン」も同時に「同数」購入して下さい。
 (基本的に単独での販売は致しません。)

*森田屋はジャン・ラフェには特別な思いがあります。
 一番好きなブルゴーニュは?
 もちろんジャン・ラフェですよ!
 今回、エチケットが違っ

続きを読む

ていますが、
 現地にて長期間ボトルを動かさずに保管され
 ていたため、完璧で見事な熟成状態。

 当時(Jean Raphet時代)、
 ヨーロッパのインポーターが樽で
 購入、瓶詰してもらったものです。
 今回初めてラベルを張り出荷されましたが、
 その際ドメーヌ名を当時のJean Raphetではなく、
 誤って現在のGerald Raphetと記載しています。

*抜栓後は少し硬めで閉じておりますが、
 次第に柔らかく香ばしいオレンジの様な果実感
 杏や熟れたカシス、そして腐葉土の印象。
 まだツヤツヤして生き生きとしております。
 なんて心地良い余韻の液体なんでしょう!
 10/18/2021

*今回は前回お買い上げ出来なかったお客様を優先させて頂きます。
 ご注文が集中した場合は、
 通常からの履歴、他にも同時にお買い物して頂いているお客様を優先します。
 カゴの入りましてもご購入が決定ではありません。

容量:750ml

生産年:1992年

生産国:フランス

生産者:ジャン・ラフェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 5本 
税込価格¥15,180(税抜き¥13,800)

ジャン・ラフェ
ジュヴレ・シャンベルタン1erCRUレ・コンボット 1992

ジャン・ラフェ
ジュヴレ・シャンベルタン1erCRUレ・コンボット 1992

*緊急ですが12本再入荷です。
*条件の無い「同額程度の他のワイン」も同時に「同数」購入して下さい。
 (基本的に単独での販売は致しません。)

*森田屋はジャン・ラフェには特別な思いがあります。
 一番好きなブルゴーニュは?
 もちろんジャン・ラフェですよ!
 今回、エチケットが違っ

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ていますが、
 現地にて長期間ボトルを動かさずに保管され
 ていたため、完璧で見事な熟成状態。

 当時(Jean Raphet時代)、
 ヨーロッパのインポーターが樽で
 購入、瓶詰してもらったものです。
 今回初めてラベルを張り出荷されましたが、
 その際ドメーヌ名を当時のJean Raphetではなく、
 誤って現在のGerald Raphetと記載しています。


*初回の入荷分の中から液面の低いボトルを試飲、
 コルクがボロボロで困った印象で、
 最初は不調でしたが時間の追うごとに
 復活を遂げ、ラフェらしいしなやかさと、
 香ばしさ、うめぼしみたいな美味しさが出てきましたよ!
 ある意味ホッとしました。9/19/2021

*もうアルコール感なしの梅酒みたい。
 しかもとってもクリアー。
 もう幸せいっぱいです。
 またまだ持ちますね!
 飲みにきてください!9/21/2021

*今回は前回お買い上げ出来なかったお客様を優先させて頂きます。
 ご注文が集中した場合は、
 通常からの履歴、他にも同時にお買い物して頂いているお客様を優先します。
 カゴの入りましてもご購入が決定ではありません。

容量:750ml

生産年:1992年

生産国:フランス

生産者:ジャン・ラフェ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 6本 
税込価格¥15,180(税抜き¥13,800)

ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
ヴィノ・ロッソ・ヴィーニャ・デッレ・ピエトレ・ネーレ 2017

ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
ヴィノ・ロッソ・ヴィーニャ・デッレ・ピエトレ・ネーレ 2017

*Vino Rosso Vigna delle Pietre Nere 2017 / Walter de Batte Prima Terra

*熱量がありながらどこかクール。
 長期間のマセレーションの
 おきまりの感じがまっったくなく、
 滑らかでキレがある。
 心地よい酸と塩気にミ

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ネラルからくる
 鉱物的な粘度が口に広がっていく時の
 なんとも心地よいエレガントさ。
 思わず森田屋「うめ〜」って。
 ビターでシルキーなチョコレートの様。
 これは飲んでもらわないと伝えきれませんよ!
 11/9/2021試飲

*品種:シラー65%、メルロー25%、
    チリエジョーロ10%
 樹齢:20年前後。
 収穫後、除梗し果皮と共に約 70 日のマセレーション、
 野生酵母での醗酵。
 圧搾後 古バリックにて18ヶ月、
 ボトル詰め後24ヶ月の熟成。
 2017 年は猛暑と水不足で非常に
 ブドウの糖度が高くなったヴィンテージ。
 凝縮 しているのはもちろん、
 海由来の塩気を感じるかのような強い味わい。
 他の土地で は表現しえない個性を感じるシラー。
 口に広がる塩気のようなミネラルと
 ヴォリュームを感に、染み出すような旨味と柔らかみ。
 個性が際立つ赤。

 新津くんのコメント
 そして今回、初リリースとなる
 ヴィーニャ・デッレ・ピエトレ・ネーレ。
 プリマテッラとしてではではなく、
 ヴァルテル・デ・バッテとしてリリースされる
 初めての赤ワイン。
 サラデーロと同じ区画に植わっていたシラーと
 メルロー、そしてチリエジョーロ。
 ヴァルテルの考えでは白ブドウとは違い、
 果皮の持つすべての要素を引き出すために、
 長期間のマセレーションを行うという特徴的なワイン。
 彼らしく徹底的に収穫量を抑え凝縮し、
 果皮まで完熟してから収穫。
 そしてなんと、2か月以上果皮と共に醗酵を行ったという赤。
 2017年は猛暑で非常にブドウの糖度が高くなったヴィンテージ。
 凝縮しているのはもちろん、
 海由来の塩気を感じるかのような強い味わい。
 エチケットはこちらも彼自身が描いた、
 チンクエテッレの階段状の畑をイメージした画。
 名前の通り畑に広がる「黒い石」が太陽の熱を蓄え、
 ブドウの生育を助けることで、
 生育的に厳しいチンクエ テッレの貧しい土壌でも、
 素晴らしく完熟し糖度を高めたブドウが生まれる、
 という事を証明した彼。
 同じチンクエ テッレのブドウで造られる赤、
 「Cerico セリコ」とは対照的ともいえる果実と
 熱量を持ったワイン。
 濃密で果実を強く感じつつも、
 全体的なヴォリュームと旨味を感じる味わい。
 そして口いっぱいに広がる塩気のようなミネラルと
 心地よい酸、決して高すぎないヴォリューム。
 筋肉質でいながら染み出すような味わいを併せ持つ、
 個性を持った赤。
 リリースまでに十分に時間をかけた、
 ヴァルテルの考えが伝わるポテンシャルを
 秘めた赤ワインです。
 インポーターはエヴィーノさん。12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:イタリア

生産者:ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ

葡萄品種:ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノ、ロッセーゼ ビアンコ、ロッサーノ ディ ニッ ツァ(ルーサンヌ)、マルサン(マルサンヌ)

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現在庫 7本 
税込価格¥7,128(税抜き¥6,480)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ 2005

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ 2005

*5度目の入荷になります。
 前回も足りなくなって困ってしまうほどの人気!
 久々に試飲では大満足!
 口の中でとろけてエレガントでビロードの様な液体は
 張りのがあって言葉で表すと嘘になりそうな素晴らしさ!
 絶対にお試しあれ!12/3/2020試飲

*4度目の入荷になります。

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 入荷するとすぐに売り切れてしまいますので...。

*3度目の入荷は身も心もとろけました。
 時間という魔法のスパイス、効いてます。
 素晴らしいの一言。 

*びっくり感動もののエレガントさ、
 伸びやかで程よい粘度のある味わいは感動的でもあります。
 洗練された花梨の余韻はいつまで続くのだろう!

 リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ2005
 品種:リボッラ・ジャッラ100%。
 樹齢:60年。
 収穫後、開放式の大樽にてマセレーション。
 期間は60~90日、圧搾後大樽にて2年間の熟成、
 澱引きを行った後、ボトル詰め
 収穫の時点で殆どのブドウにボトリティスが回ったリボッラ。
 さらに5年間の熟成を行いリリース。記念すべきヴィンテージ。
1/12/2017試飲
 なんて品格のある液体なんでしょう。
 一つも引っかかりもなく滑らかな液体は
 程よい粘度と溶け込んだ酸、
 静かに顔を出す花梨やりんご、
 余韻は熟れた白桃かな?
 しかもミネラルがどっしり!
5/22/2017試飲
 もう能書きは良いですって感じ。
 とろけるくらいの素晴らしさ。
*入荷数が少ない為、
 ご注文多数の場合は調整させていただきます。
 インポーターはエヴィーノさん
 6本+3本+6+6本+12本+12本+12本+6本+6本+12本+24本+12本

容量:1500ml

生産年:2005年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

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現在庫 4本 
税込価格¥13,706(税抜き¥12,460)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ・マグナム 2005

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ・マグナム 2005

*マグナムあったんですね〜!
 日本に18本、森田屋9本貰っちゃいました。
 イタリアはマグナムの方が絶対に美味しい!

試飲は750mlのもの
*5度目の入荷になります。
 前回も足りなくなって困ってしまうほどの人気!
 久々に試飲では大満足!
 口の中でとろけてエレガントでビロー

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ドの様な液体は
 張りのがあって言葉で表すと嘘になりそうな素晴らしさ!
 絶対にお試しあれ!12/3/2020試飲

*4度目の入荷になります。
 入荷するとすぐに売り切れてしまいますので...。

*3度目の入荷は身も心もとろけました。
 時間という魔法のスパイス、効いてます。
 素晴らしいの一言。 

*びっくり感動もののエレガントさ、
 伸びやかで程よい粘度のある味わいは感動的でもあります。
 洗練された花梨の余韻はいつまで続くのだろう!

1/12/2017試飲
 なんて品格のある液体なんでしょう。
 一つも引っかかりもなく滑らかな液体は
 程よい粘度と溶け込んだ酸、
 静かに顔を出す花梨やりんご、
 余韻は熟れた白桃かな?
 しかもミネラルがどっしり!
5/22/2017試飲
 もう能書きは良いですって感じ。
 とろけるくらいの素晴らしさ。

*リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ2005
 品種:マルヴァジア・イストリアーナ100%。
 樹齢:60年。
 収穫後、開放式の大樽にてマセレーション。
 期間は60~90日、圧搾後大樽にて2年間の熟成、
 澱引きを行った後、ボトル詰め
 収穫の時点で殆どのブドウにボトリティスが回ったリボッラ。
 さらに5年間の熟成を行いリリース。記念すべきヴィンテージ。
 インポーターはエヴィーノさん 9本

容量:1500ml

生産年:2005年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:リボッラ・ジャッラ

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現在庫 4本 
税込価格¥28,545(税抜き¥25,950)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・リボッラ・ジャッラ 2016

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・リボッラ・ジャッラ 2016

*口に含んだ瞬間は硬めで、
 いつもの様な貴腐からくるふくよかさ
 というよりもドライで繊細な印象。
 口の中で転がしていると出てくる!出てくる!
 花梨や杏、コクもでて凝縮した果実感は
 あくまでもドライに、
 液体の粘度の気持ちよさが良いんにも続くのです。
 このスタイルやっぱ理お

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気に入り!
 9/151/2021試飲

*品種:リボッラ・ジャッラ100%。
 樹齢:20〜40年。
 収穫を可能な限り遅らせることで
 最大限に成熟した果実、果皮には
 多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
 腐敗果を徹底し選果を行う
 徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
 2016年は天候に恵まれ、
 十分な果実・果皮の成熟を遂げた2016。
 春先の荒天、大雨はあったものの、
 その後は収穫直前まで天候に恵まれたといいます。
 彼が栽培するブドウの中で、
 最も収穫の遅いリボッラ ジャッラ。
 収穫前に降った雨の影響で、
 一部腐敗果が発生しました。
 そこでダミアン、なんと収穫の予定を2週間遅らせ、
 腐敗果を手作業ですべて落とすこだわり。
 作業が終わり収穫を始める頃、
 熟れすぎたブドウの粒が、
 房から自然と落ちてしまうほど熟度。
 果実の熟度だけでいえば、
 2016は過去最高のクオリティ!
 インポーターはエヴィーノさん
 12本+18本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:リボッラ・ジャッラ

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現在庫 15本 
税込価格¥5,786(税抜き¥5,260)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・リボッラ・ジャッラ・マグナム 2016

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・リボッラ・ジャッラ・マグナム 2016

*750mlの試飲コメントです。

*口に含んだ瞬間は硬めで、
 いつもの様な貴腐からくるふくよかさ
 というよりもドライで繊細な印象。
 口の中で転がしていると出てくる!出てくる!
 花梨や杏、コクもでて凝縮した果実感はあくまでもドライに、
 液体の粘度の気持ちよさが良いんにも続くの

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です。
 このスタイルやっぱ理お気に入り!
 9/151/2021試飲

*品種:リボッラ・ジャッラ100%。
 樹齢:20〜40年。
 収穫を可能な限り遅らせることで
 最大限に成熟した果実、果皮には
 多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
 腐敗果を徹底し選果を行う
 徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
 2016年は天候に恵まれ、十分な果実・果皮の成熟を遂げた2016。
 春先の荒天、大雨はあったものの、
 その後は収穫直前まで天候に恵まれたといいます。
 彼が栽培するブドウの中で、最も収穫の遅いリボッラ ジャッラ。
 収穫前に降った雨の影響で、一部腐敗果が発生しました。
 そこでダミアン、なんと収穫の予定を2週間遅らせ、
 腐敗果を手作業ですべて落とすこだわり。
 作業が終わり収穫を始める頃、熟れすぎたブドウの粒が、
 房から自然と落ちてしまうほど熟度。
 果実の熟度だけでいえば、2016は過去最高のクオリティ!
 インポーターはエヴィーノさん

容量:1500ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:リボッラ・ジャッラ

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現在庫 6本 
税込価格¥13,200(税抜き¥12,000)

ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
ヴィノ・ビアンコ・サラデーロ 2018/2019

ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
ヴィノ・ビアンコ・サラデーロ 2018/2019

*Vino Bianco Saladero2018/2019 / Walter de Batte Prima Terra

*去年の柔らかさと違い
 今年はミネラルがカチっと絡み合う感じの
 メリハリの効いた味わいです。
 湧き出る鉱物的な要素と旨味、
 そしてなんとも言えない液体の厚み

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 それでいて口の中でどこまでも伸びてゆく
 しなやかさがあります。
 ライチやメロン、少し熟れた洋梨、
 そして心地良いミネラル由来の塩気が
 エレガントで質の高い心地良さなのです。
 わかってもらいたいな〜。
 11/9/2011試飲。

*品種:ボスコ 40%、ヴェルメンティーノ 30%、
    アルバローラ 30%、
 樹齢:20年前後。
 2015年に新たに借りた標高400mの海に面した畑。
 成熟する速度に合わせて、それぞれ完熟を待ってから収穫。
 果皮と共に7日間、緩やかに醗酵を行う。
 圧搾 後、開放状態でバトナージュを行いながら
 酸化的な環境で熟成を行う。
 その後オリ引きを行わずに24ヶ月、
 シュール=リーの状態にて熟成。
 絶対的な収穫量が少なく、
 単一ヴィンテージでボトル詰めができなかったため、
 2018、1019と2ヴィ ンテージを合わせてボトル詰め。
 海の味わいを感じ、アンチョビのような強い塩分と
 旨味にも引けを取らない、強いミネラルと密度。
 名前だけではない本当の意味での
 「CinqueTerre チンクエ・テッレ」のワインです。

 新津くんのコメント
 ヴァルテル デ バッテの代名詞ともいえるワイ
 「Altroveアルトローヴェ」。
 チンクエテッレという枠に捕らわれず、
 もっと広く国を越え、いわゆる「地中海地域全体」を
 表現しようという、彼の強い想いを具現化したワイン。
 そのアルトローヴェなき後、
 その哲学を受け継いだビアンコ・サラデーロ。
 ヴァルテル曰く、「アルトローヴェが
 チンクエテッレに収まらず、地中海世界、
 そしてそれ以上先へ広がってゆくイメージだとするならば、
 このサラデーロは、一度原点に立ち返る存在。
 リグーリアの伝統、そしてチンクエテッレの土地、
 文化を再認識するためのワイン」。
 リグーリアで採れる海塩を運んだとされる塩、
 水揚げされたカタクチイワシをアンチョビに加工し、
 内地に運ばれた時代背景をもとに、
 その海の味わいを感じる。
 そしてアンチョビのような、
 強い塩分と旨味にも引けを取らない、
 強いミネラルと密度。
 本当の意味での「Cinque Terreチンクエ テッレ」の
 ワインと位置付けるヴァルテル。
 素晴らしいワインを造りながらも、
 ヴァルテルを取り巻く環境は決して簡単ではなく、
 土地、カンティーナと問題が山積みです。
 しかし、その状況に諦めることなく、こだわり続ける。
 そして、自分だけでなくチンクエ テッレ、
 そしてリグーリアのワイン文化をも
 考えた活動を続けるヴァルテル。
 その味わいはリグーリア、
 そしてチンクエ・テッレの本当の個性を感じられる、
 価格に恥じない味わいであると確信しております。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2018/2019年

生産国:イタリア

生産者:ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ

葡萄品種:ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノ、ロッセーゼ ビアンコ、ロッサーノ ディ ニッ ツァ(ルーサンヌ)、マルサン(マルサンヌ)

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現在庫 2本 
税込価格¥7,348(税抜き¥6,680)

ドメーヌ・ラ・スパンダ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・アユール 2020

ドメーヌ・ラ・スパンダ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・アユール 2020

*Domaine La Spanda Vin de France Blanc Ayur 2020

*口に含んだ瞬間の粘度がたまりません。
 マンゴーや少し熟れたパイナップルのニュアンスも
 ありますが不思議とほんのりオリエンタルな
 ターメリックや胡椒のニュアンスを残します。
 液体は

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瑞々しくある意味透明感もあり
 カチっと収まりのよい酸が心地n良いメリハリを残します。
 11/10/2021試飲
 何本でも欲しいところですが
 入荷数がごく僅かとのいこと。
 それでも12本は貰えました。

*品種:ミュスカ100%
(プティグラン&アレキサンドリ)(自社畑)
 Alc:13.00%
 残糖:1.0g/L
 総亜硫酸:10mg/L
 遊離型亜硫酸:7mg/L 以下

 アユールはサンスクリット語でLa vie 人生、
 という意味だそうです。
 カルスに所有する自社畑から。
 平均樹齢40年、ビオディナミを導入しています。
 ミュスカ・プティ・グランをプレス、
 その果汁にアレキサンドリアを入れて、
 ファイバータンクで2ヶ月のマセレーション。
 そのご、甕とファイバー―タンクで熟成。
 軽くSO2を添加、フィルターをして瓶詰め。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラ・スパンダ

葡萄品種:ミュスカ(プティ・グラン&アレキサンドリ)

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現在庫 1本 
税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

ラロック・ダンタン
IGP コトー・デュ・ロット・ルージュ・ニグリンヌ 2019

ラロック・ダンタン
IGP コトー・デュ・ロット・ルージュ・ニグリンヌ 2019

*Domaine Laroque d’Antan IGP Cote du Lot Rouge Nigrine2019

*このなんとも言えない世界観、
 レベルがひとつもふたつも上を行く様な、
 しなやかさと落ち着き、
 こうゆうワインが良いワインで
 いろんな人に飲んで欲しい訳ですよ!

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*柔らかい味わいは口の中で感動的なしなやかな広がりを持ち、
 穏やかな表現で、とってもクールに染み渡るのです。
 カシスに胡椒のようなスパイス感、
 とっても透明感ののある研ぎ澄まされた感覚、
 余計なものもない滑らかな液体は
 少し紅茶のような長い余韻に包まれます。
 そして品格のあるクールな心地良い残像と笑顔が残ります。
 ヤラレタって感じ。
 10/265/2021試飲

*アペラション:IGPコトー・デュ・ロット 赤
 ブレンド品種と比率:
 マルベック26% 、コット・ア・ピエ・ルージュ23%、
 カベルネ・フラン31%、プリュヌラール13%、ネグレット7%
 ドメーヌの畑に植樹したブドウ木は、全て他のドメーヌの
 セレクション・マッサルに由来するもの。
 マルベックはシャトー・コルバン・ミショットから、
 カベルネ・フランはクロ・ルジャールから、
 プリュヌラールはガイヤックのドメーヌ・プラジョルから、
 コット・ア・ピエ・ルージュは
 ラ・グランジュ・ティフェーヌから、
 ネグレットはシャトー・プレザンスから譲り受けたもの。
 栽培面積:2ha
 植樹比率:9615本/ha
 ⼟壌:キンメリッジ階の石灰砂利⼟壌
 栽培:生物多様性とテロワールを尊重した
    ビオロジックを創業時より実践。
    2022年に認証を取得予定。
    また、2021年までにビオディナミへと移行する計画。
 醸造:3〜4日違いで手摘みで収穫した異なる品種のブドウを
    全てアッサンブラージュしてセメントタンクで
    野生酵⺟のみで一緒に醗酵。
    醗酵終了後、樽に移し、マロ醗酵と
    シュール・リーの状態で熟成。
    熟成期間は10ヶ月。無濾過で瓶詰め。
 2019年ヴィンテージの総生産量は2,451本+マグナム42本。
 アルコール度数12.5度
 VIVITさんから。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ラロック・ダンタン

葡萄品種:マルベック、カベルネ・フラン、プリュヌラール、コット・ア・ピエ・ルージュ、ネグレット

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現在庫 3本 
税込価格¥7,788(税抜き¥7,080)

ラロック・ダンタン
IGP コトー・デュ・ロット・ブラン・ネフェール 2019

ラロック・ダンタン
IGP コトー・デュ・ロット・ブラン・ネフェール 2019

*Domaine Laroque d’Antan IGP Cote du Lot Blanc Néphèle2019

*このなんとも言えない世界観、
 レベルがひとつもふたつも上を行く様な、
 しなやかさと落ち着き、
 こうゆうワインが良いワインで
 いろんな人に飲んで欲しい訳ですよ!

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*入りはワカメのようなヨード感、
 なんとも言えない舌触りの液体は
 複雑で甘味もある、和のテイストで旨味もあり、
 静かにゆったりとしたリズムで変化していく、
 コクのある心地よい味わいです。
 ミネアルも豊富で柔らかく口の中で
 複雑に絡み合う静かな酸は、
 静けさの中に大胆さも兼ね備える。
 この世界観のある完成度は優しい笑顔が出ちゃうほど。
 10/265/2021試飲

*ブレンド品種と比率:
 ソーヴィニョン・ブラン40% 、ソーヴィニョン・グリ35%、
 ヴェルダネル14%、モーザック・ロゼ6%、
 モーザック・ブラン5%。
 ドメーヌの畑に植樹したブドウ木は、
 全て他のドメーヌのセレクション・マッサルに由来するもの。
 ソーヴィニョン・ブランはドメーヌ・フランソワ・コタから、
 ソーヴィニョン・グリはマルマンデのエリアン・ダ・ロスから、
 モーザック・ブラン・ロゼとヴェルダネルはガイヤックの
 ドメーヌ・プラジョルから譲り受けたもの。
 栽培面積:2ha
 植樹比率:9615 本/ha
 ⼟壌:キンメリッジ階の石灰砂利⼟壌
 栽培:生物多様性とテロワールを尊重したビオロジックを
    創業時より実践。2022年に認証を取得予定。
    また、2021年までにビオディナミへと移行する計画。
 醸造:3〜4日違いで手摘みで収穫した異なる品種のブドウを
    全てアッサンブラージュして
    垂直式圧搾機でソフトにプレス。
    自然に清澄にさせた後、30%はステンレスタンクで、
    70%は使用済みバリックで、
    野生酵⺟のみで一緒に醗酵。
    引き続き、シュール・リーの状態で10ヶ月間熟成。
    マロ醗酵は行わず、無濾過で瓶詰め。
 2019年ヴィンテージの総生産量は2,132本+マグナム26本
 アルコール度数:13度
 VIVITさんから。9本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ラロック・ダンタン

葡萄品種::ソーヴィニョン・ブラン40% 、ソーヴィニョン・グリ、ヴェルダネル、モーザック・ロゼ、モーザック・ブラン

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現在庫 5本 
税込価格¥7,788(税抜き¥7,080)

ラロック・ダンタン
IGP コトー・デュ・ロット・ブラン・ネフェール 2018

ラロック・ダンタン
IGP コトー・デュ・ロット・ブラン・ネフェール 2018

*Domaine Laroque d’Antan IGP Cote du Lot Blanc Néphèle2018

*塩気のあるミネラルの効いた液体は心地よい粘土で
 とってもエレガントな仕上がりです。
 キラキラとした液体の輝きでトロピカルな果実感と
 旨味のバランスが素晴らしいので

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す。
 鉱物的な余韻んも良し、
 2日目や3日目はもっと素晴らしいんだろうな〜!
 8/25/2020試飲

*ブレンド品種と比率:
 ソーヴィニョン・ブラン50% 、ソーヴィニョン・グリ30%、
 モーザック・ブラン・ロゼ10%、ヴェルダネル10%。
 ドメーヌの畑に植樹したブドウ木は、
 全て他のドメーヌのセレクション・マッサルに由来するもの。
 ソーヴィニョン・ブランはドメーヌ・フランソワ・コタから、
 ソーヴィニョン・グリはマルマンデのエリアン・ダ・ロスから、
 モーザック・ブラン・ロゼとヴェルダネルはガイヤックの
 ドメーヌ・プラジョルから譲り受けたもの。
 栽培面積:2ha
 植樹比率:9615 本/ha
 ⼟壌:キンメリッジ階の石灰砂利⼟壌
 栽培:生物多様性とテロワールを尊重したビオロジックを
    創業時より実践。2022年に認証を取得予定。
    また、2021年までにビオディナミへと移行する計画。
 醸造:3〜4日違いで手摘みで収穫した異なる品種のブドウを
    全てアッサンブラージュして
    垂直式圧搾機でソフトにプレス。
    自然に清澄にさせた後、30%はステンレスタンクで、
    70%は使用済みバリックで、
    野生酵⺟のみで一緒に醗酵。
    引き続き、シュール・リーの状態で10ヶ月間熟成。
    マロ醗酵は行わず、無濾過で瓶詰め。
 2018年ヴィンテージの総生産量は1,164 本+マグナム150本
 VIVITさんから。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ラロック・ダンタン

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン 、ソーヴィニョン・グリ、モーザック・ブラン・ロゼ、ヴェルダネル

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現在庫 10本 
税込価格¥7,458(税抜き¥6,780)

ラロック・ダンタン
IGP コトー・デュ・ロット・ルージュ・ニグリンヌ 2018

ラロック・ダンタン
IGP コトー・デュ・ロット・ルージュ・ニグリンヌ 2018

*Domaine Laroque d’Antan IGP Cote du Lot Rouge Nigrine2018

*ふっくらとした果実感はダークチェーリーやカシスの印象、
 明るさを持ちながら奥に引き込まれそうな厚みもあります。
 中盤から複雑さが増し胡椒のようなスパイス感と
 キレ

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のあるシトラスのような爽快感に酸も可愛らしく弾け、
 なんとも言えない世界観を持ちます。
 余韻の香ばしさも含めなんともエレガント! 
 8/25/2020試飲

*アペラション:IGPコトー・デュ・ロット 赤
 ブレンド品種と比率:
 マルベック40%、カベルネ・フラン30%、
 プリュヌラール10%、
 コット・ア・ピエ・ルージュ5%、ネグレット5%
 ドメーヌの畑に植樹したブドウ木は、全て他のドメーヌの
 セレクション・マッサルに由来するもの。
 マルベックはシャトー・コルバン・ミショットから、
 カベルネ・フランはクロ・ルジャールから、
 プリュヌラールはガイヤックのドメーヌ・プラジョルから、
 コット・ア・ピエ・ルージュは
 ラ・グランジュ・ティフェーヌから、
 ネグレットはシャトー・プレザンスから譲り受けたもの。
 栽培面積:2ha
 植樹比率:9615本/ha
 ⼟壌:キンメリッジ階の石灰砂利⼟壌
 栽培:生物多様性とテロワールを尊重した
    ビオロジックを創業時より実践。
    2022年に認証を取得予定。
    また、2021年までにビオディナミへと移行する計画。
 醸造:3〜4日違いで手摘みで収穫した異なる品種のブドウを
    全てアッサンブラージュしてセメントタンクで
    野生酵⺟のみで一緒に醗酵。
    醗酵終了後、樽に移し、マロ醗酵と
    シュール・リーの状態で熟成。
    熟成期間は10ヶ月。無濾過で瓶詰め。
 2018年ヴィンテージの総生産量は1,586本+マグナム100本。
 VIVITさんから。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ラロック・ダンタン

葡萄品種:マルベック、カベルネ・フラン、プリュヌラール、コット・ア・ピエ・ルージュ、ネグレット

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現在庫 7本 
税込価格¥7,458(税抜き¥6,780)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ゴルゴトゥ 2018

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ゴルゴトゥ 2018

*挑戦し続けるレスティニャック!
 絶滅しつつある品種ってことは
 それなりに個性があって扱いずらいものなんでしょうが
 それにしてもこれだけ繊細に深く仕上げてこられると
 やはり感性がものをいうと感じざるおえないですね!
 
 口に含みとびっくりするほどシルキーで繊細。
 ゆっくりと

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膨らみ液体は今でも柔らかいですが
 時間が経ったら大化けしそうです。
 全体にしっとり湿り気のある腐葉土や味わいですが
 不思議とイチゴのフレッシュさや紅茶のような
 複雑な香ばしさにミントのような爽快感があるのです。
 クールに重さを感じさせないセンスは流石なのです。
 センスの塊、やっぱりワインはセンスだな〜。
 10/5/2021試飲

*品種:シラー、メルロ、カベルネ・フラン、カルメネール、
    ペリゴ、ミルグラネ、ポルチュゲ・ブルー、プールサール
 絶滅しつつあるペリゴール地方の品種などを、
 レスティニャックが編み出した
 新しい「森林農法」で栽培・醸造したワイン。
 全房で50日間アンフォラにて醸し後、
 12ヶ月間ドゥミミュイで熟成、
 次いで18ヶ月間アンフォラ熟成。
 熟成時、瓶詰め時に僅かのみ亜硫酸添加。
 ラヴニールさんから 6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:シラー、メルロ、カベルネ・フラン、カルメネール、ペリゴ、ミルグラネ、ポルチュゲ・ブルー、プールサール

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現在庫 3本 
税込価格¥12,188(税抜き¥11,080)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス 2018

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス 2018

*自信の表れでしょうか?
 本当にエチケットがシンプルになりました。
 味わいも繊細さとエレガントを併せ持ち
 口の中で浮遊するエレガントさが一段と増しました。
 心地良いのは酸の出方でしっとりと
 綺麗に切れあがって伸びて行く印象なのです。
 ダークチェリーやドライイチジクにまろみをつ

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けた感じの
 エッジの取れた果実感、
 しかもクールに重さを感じさせないセンスは流石なのです。
 とっても美味しい1本。
 それにしても高くなりましたね!
 10/5/2021試飲

*品種:メルロ80%、カベルネ・ソーヴィニオン20%
 真北向き石灰土壌の斜面に植わる樹齢50年超えのぶどう。
 表土が殆どなく岩盤から直接ぶどうが生えていることにより、
 力強さと豊かなフィネスが得られる。
 収穫されたブドウはとても小粒でとても凝縮しているので、
 醸し日数は短いにも関わらず充分に
 テロワールのエッセンスが抽出される。
 10日間ステンレスタンクで醸し後、
 30ヶ月12HLの卵型アンフォラGresにて
 細かい澱全てと共に熟成。
 熟成時、瓶詰め時に僅かのみ亜硫酸添加。
 ラヴニールさんから 12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:メルロ、カベルネ・ソーヴィニオン

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現在庫 9本 
税込価格¥8,118(税抜き¥7,380)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブラスト500ml 2019

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブラスト500ml 2019

*今年もブラストが入荷してきました。
 2019年は少し塩気を感じる
 柔らかな透明感のある味わいです。
 枯れ草のような印象もあり、
 心地良い蜜の甘さにミネラル由来の
 塩気と旨味が出てきています。
 酸もしっかり存在感があり綺麗に
 スッキリと飲めてしまうのです。
 10/5/

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2021試飲

*品種:セミヨン
 樹齢73年。
 樹に実った状態で潜在アルコール度数30%まで過熟させ
 コンフィ状になったぶどうを、
 36時間掛けゆーくり圧搾。
 細かい澱と共に木樽にて熟成。
 ラヴニールさんから 6本

容量:500ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:セミヨン

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現在庫 5本 
税込価格¥9,130(税抜き¥8,300)

シードルリー・デュ・ヴュルカン
2016

シードルリー・デュ・ヴュルカン
2016

*最初はこもった感じがありますが
 綺麗に口の中でしっとりと弾けます。
 りんご、かりん、洋梨の順番に
 現れては消え、また現れるこの堪らない味わいは
 以前からずっとお気に入りでした。
 野村ユニソンさんからインポーターが変わり、
 これからどうしようかと思っていますが...。
 森

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田屋大好きなシードルリー・デュ・ヴュルカンです。
 10/21/2021試飲

*リンゴ(フェール)、洋なし(モード)、花梨
 キュヴェ名は「3つの種」という意味で、
 リンゴ、洋なし、花梨の3種類の果実から造られたシードルです。
 リンゴの酸味、洋なしの甘み、
 花梨の苦味など単体だとバランスが取れないものを
 ブレンドすることによって味わいと香りに複雑味と
 厚みを持たせることに成功しました。
 香りや味わいにリンゴ、洋なし、花梨のそれぞれの個性が
 しっかりと感じられる一方で、
 それぞれの長所がそれぞれの短所を補いあっていて
 リンゴのみで造られるシードルにはない複雑さがあります。
 甘み、酸味、苦味の絶妙なバランスがあり、
 シードルらしい気楽さだけでなく
 満足感の得られる飲み心地があります。
 補糖などは行わずに果汁のみを自然酵母で醗酵、
 ろ過や少量の亜硫酸を添加し、
 瓶詰めされ瓶内での二次醗酵を経て完成されます。

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:スイス

生産者:シードルリー・デュ・ヴュルカン

葡萄品種:リンゴ(フェール)、洋なし(モード)、花梨

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現在庫 4本 
税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・エタンセル 2018

シャトー・ル・プレヴェール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・エタンセル 2018

*再入荷です!!

*口に入った瞬間に膨らむ白桃やマンゴーの様な果実感と
 優しい旨味を伴ったミネラルと杏の様な酸、
 溶け込む様に口の中で広がる味わいは素晴らしいの一言。
 軽やかさのある優しく包み込みながら
 キラキラした張りがある液体なのです。
 時間を置くとどんどん優しさが広が

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 心落ち着く気持ちになれるのは僕だけでしょうかね?
 余韻の落ち着いたフレッシュさに優しい酸味、
 少し塩分のある静かな旨味の佇まいに
 本当はこりゃ参ったって感じ。
 素晴らしいのでぜひ味わってみて下さい。
 9/19/2020試飲

*樹齢68歳のセミヨン100%
 フランス国内で広範囲にわたって
 霜害のでた2017年でも害なく
 病気もなく健全、古木からなるブドウは
 凝縮された深く複雑な味わいと香りを持ちます。
 テロワールの特徴は、森の木々に囲まれ
 南向き緩やかな斜面、
 シレックス交りの粘土石灰質の土壌。
 栽培は、ビオディナミでボルドー液も撒きません。
 無農薬、無肥料、無耕起
 仕立て:グイヨ
 収穫:手摘み
 発酵:天然酵母  収穫後、プレス機で圧搾後
 ファイバータンクでアルコール、マロラクテック発酵。
 10ヶ月間の発酵を経て、8ヶ月の熟成。
 更に瓶熟させた、
 プレヴェールのファーストビンテージ2018年
 インポーターはKeppagleさんです。
 12本+24本+24本+24本+36本+36本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種:セミヨン

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現在庫 3本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

シャトー・ラ・カノルグ
ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ルージュ・ベレ・フロッグ 2020

シャトー・ラ・カノルグ
ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ルージュ・ベレ・フロッグ 2020

*IGP Mediterranee Beret Frog 2020 / Chateau La Canorgue

*ほんのりあお味を感じながら
 果実のふっくらとした柔らかさ広がる感じ。
 プルーンや杏、あお味はマンゴーかな?
 口の中で心地良く広がる液体は
 静かなタンニンと溶け込んだ

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酸を味わいながら
 優しいフィニッシュを迎えます。
 負の要素が全くない安心して飲めるワインの心地良さ
 しかもこの価格!もうたまりませんんね!
 10/9/2021試飲

*シラー、グルナッシュ、カベルネ、メルロー
 栽培:有機農法
 収穫:手摘み
 醸造:自然酵母
 Alc:13.56%、
 総亜硫酸:40mg/L、
 遊離型亜硫酸:16mg/L、
 残糖: 0.6g/L
 ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種:シラー80% , グルナッシュ15%, カベルネ5%

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現在庫 10本 
税込価格¥2,728(税抜き¥2,480)

ルードヴィック・アンジェルヴァン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴュー・ロンサール 2013

ルードヴィック・アンジェルヴァン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴュー・ロンサール 2013

*オドロキモモノキ!
 1年半前に試飲した際は硬く口の中で
 ゆっくりと柔らかくした印象でしたが
 もう繊細でトロトロ、広がりがエレガント!
 こりゃ美味しいわ!

3/8/2017試飲
 繊細と静けさ、エレガントに角の取れた味わいは
 味わいの強くないクールなプルーンやスミレの様、

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 次第に紅茶の余韻に変化します。
 納得の1本。

*ブドウ品種:1955年植樹した古いグルナッシュ
 最高のワインを生み出すために出来ることを
 すべてやり尽くした超特別キュヴェ。
 16か月ブルゴーニュ樽熟成。
 ポンプは一切使用せず、ワインを持ち上げるなどで移動。
 瓶詰めも樽から直接瓶へ注ぐことによりストレスを避け、
 コルクの打栓も、上下良い方が液面に触れるようすべて手作業。
 SO2瓶詰め時のみ1g/HL。
 インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 3本+8本

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:ルードヴィック・アンジェルヴァン

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現在庫 6本 
税込価格¥13,200(税抜き¥12,000)

ルードヴィック・アンジェルヴァン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィレーヌ 2013

ルードヴィック・アンジェルヴァン
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィレーヌ 2013

*しっとり湿り気のある味わいは
 腐葉土の香り、奥深い吸い込まれ行く様な印象は
 複雑でしかもクールな味わいなんでしょう!

 ブドウ品種:樹齢の最も古いグルナッシュ
 砂岩質粘土土壌、野生酵母の働きによりSO2使用せず醸造。
 ブルゴーニュ樽にて12か月熟成後、ステンレスタンクで6か月

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熟成。
 瓶詰め時に1-1.5g/HLと微量のSO2を添加。
 束の間の夏の恋が起源となったワイン。
 ラベルはルードヴィックが写生した意味深いもの。
3/8/2017試飲
 ふくよかに広がる味わいはイチジク、芳ばしさもあります。
 中盤からフィニッシュに向かう膨らむリズム感は
 芸術的でもあります。
 余韻はクールなミントとスパイスで後を引く印象。
 インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 3本+4本

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:ルードヴィック・アンジェルヴァン

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現在庫 1本 
税込価格¥13,200(税抜き¥12,000)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・タンペット 2017

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・タンペット 2017

*以前は豆のニュアンスがあり仕入れを控えておりましたが
 時間が経ってあら不思議、全くありません!
 しかも奥深く複雑さも増しています。
 カシスやチェリーの詰まった味わいに
 少し香ばしいニュアンスが現れ
 スパイス感とともにほんのり旨味を伴う余韻に続きます。
 タンニンが心地良く溶け

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込み、
 心地良い液体を楽しめました。
 待っててよかったって感じです。
 ただラヴニールの大薗さんが連呼する
 グランヴァンのイメージではありません。
 いい意味でですよ! 7/7/2020試飲

*品種:メルロ60%、カベルネ・ソーヴィニヨン40%
 粘土質石灰土壌のぶどうを2週間タンクにて醸し。
 インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン

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現在庫 7本 
税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGT トスカーナ・ビアンコ・マッシモ・リースリング 2017

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGT トスカーナ・ビアンコ・マッシモ・リースリング 2017

*1年ぶりの試飲ですがもう蕩けるほど美味しい! しかもコクとハーヴ感が見事に溶け合って夢心地。
 個人的に早くこんな素晴らしいワインを認知して欲しいって思ってます。
 本当にお試しアレの自信を持ってお勧めできる1本なのです。
 本当に早く見付けて!  5/25/2021試飲

*今回のシリ

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ーズの中で一番魅力的だったのはこのアイテム。
 まあ値段も魅力出来ですが...。
 抜栓直後(今回は新型コロナの影響で試飲会場は一人づつ)だった為、
 最初は硬めですがしばらくするとミネラルの間から
 花梨や柑橘系の果実感と一緒に蜜やスパイスが顔を出します。
 シトラスのような冷涼なニュアンスを伴い底の方から
 ミネラル由来の旨味が上がってくるのを感じながら
 コクのある余韻に向かいます。
 本当は2日目以降を楽しみたいんですが、
 入荷数が多くないので後は想像にお任せするしかありません。 7/2/2020試飲

*品種:リースリング100%
 モーゼルの古木のリースリングをマッサル・セレクションした苗木を、
 知人の苗木家から購入して2006年に植樹。
 栽培面積:0.15ha
 標高:550mの南南_向き斜面
 地質:表土は粘土石灰と泥土。基盤岩は砂岩とシスト。
 栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)  醸造:9月下旬から10月上旬に収穫したブドウを除梗圧搾し、
    その後セメントタンクで、野生酵_のみで自発的に醗酵させる。
    培養酵_や酵素、その他のいかなる醸造添加物も加えず、
    温度管理も一切行わずに醸造。
    その後、24ヶ月間熟成させ、清澄も濾過も行わずに瓶詰め。
    ボトリング後、さらにセラーで12ヶ月寝かせてからリリース。
    SO2はボトリング後のネガティブな反応を避けるために
    必要最低限のみ添加。
 2017ヴィンテージの総生産量は600本。
 2020年5月時点でのSO2 トータルは35mg/l
 キュヴェ名のマッシモとは、
 ミケーレ・ロレンツェッティの一人息子の名前で、
 このキュヴェは息子に捧げたキュヴェ。
 また、マッシモとはイタリア語で「最大限」という意味。
 実は栽培されているリースリングは収量が非常に低く、
 そのためリースリングが最大限のポテンシャルを
 発揮してくれるようにとの想いを込めて命名したもの。
 インポーターはVIVITさん。12本+6本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:イタリア

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

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現在庫 3本 
税込価格¥6,908(税抜き¥6,280)

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGT トスカーナ・ビアンコ・ガッタイア2016 2016

テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
IGT トスカーナ・ビアンコ・ガッタイア2016 2016

*こちらは最初から優しく綺麗に
 開いていく感じです。
 艶のあるオレンジの色調は味わいそのもので
 ドライマンゴーや杏の果実感に
 青い感じのハーブの効いた印象。
 とっても複雑な構成を感じながら
 全体を通して心地良い緊張感を保ち続けます。
 コクのあるフニッシュで余韻が長いですね

続きを読む


 ちなみにシュナン・ブランは
 マルク・アンジェリの
 ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールで
 マッサル・セレクション 7/2/2020試飲

*品種:シュナン・ブラン70%、
    ソーヴィニョン・ブラン25%、
    ソーヴィニョン・グリ5%
    マルク・アンジェリの
    ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールで
    マッサル・セレクションしたシュナン・ブランと、
    多クローン・セレクションに由来する
    ソーヴィニョン・ブランと
    ソーヴィニョン・グリを2006年に植樹。
 栽培面積:0.7ha
 標高:500~590mの南南_向き斜面
 地質:表土は粘土石灰と泥土。
    基盤岩は砂岩とシスト。
 栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)
 醸造:9月中旬に同時に収穫した
    ブドウを完全に除梗し、
    その後、セメントタンクで野生酵のみで
    自発的に発酵させる。
    培養酵や酵素、その他のいかなる
    醸造添加物も加えず、
    温度管理も一切行わずに醸造。
    その後、24ヶ月間熟成させ、
    清澄も濾過も行わずに瓶詰め。
    ボトリング後、さらにセラーで
    12ヶ月寝かせてからリリース。
 SO2はボトリング後のネガティブな反応を
 避けるために必要最低限のみ添加。
 2016ヴィンテージの総生産量1800 本。
 2020年5月時点でのSO2トータルは44mg/l
 インポーターはVIVITさん。12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

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現在庫 5本 
税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

ローラン・ルーミエ
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ 2018

ローラン・ルーミエ
ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ニュイ 2018

*冷涼で2018年とは思えないくらいクール。
 カシスやアメリカンチェリーの果実感は
 ギュッと詰まって液体全体に躍動感があり、
 メリハリの効いた筋肉質な感じがします。
 伸びのある酸は繊細さを保ちながら
 フィニッシュまで伸びて行きます。 6/18/2021試飲

 品種:ピノ・ノ

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ワール100% 手摘み
 樹齢:21〜45年
 畑:粘土石灰
 面積:350m、東、4.64ha
 収量:20hl/ha
 酵母:自然酵母
 醗酵:除梗後、空気圧式圧搾
    セメントタンク(30℃)で12~13日醗酵、
    (ピジャージュ1日1〜2回・ルモンタージュ1日1回)
    228Lの木樽とステンレスタンクでマロラクティック醗酵
 熟成:木樽(新樽比率5%)で15ヶ月(15℃)
    allegro樽20%、video樽10%、MFC樽70%を使用、
    軽く濾過・無清澄
 瓶詰め:2020年1月14日
 SO2:醗酵中と瓶詰め時 トータル:57mg/L。
 アルコール度:12.5%
 ブルゴーニュの名門ドメーヌ・ジョルジュ・ルーミエの孫であるローランが
 粘土石灰で育つピノ・ノワールを除梗しルモンタージュと
 ピジャージュを行いながらセメントタンクで12〜13日醗酵、
 木樽とステンレスでマロラクティック醗酵を行い、
 木樽で15ヶ月熟成しました。
 インポーターはディオニーさん 12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ローラン・ルーミエ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 1本 
税込価格¥5,346(税抜き¥4,860)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ 2019

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ 2019

*少し還元がりピリピリしますが
 紅茶の様な杏の様なしなやかな果実感に
 優しく溶け込んだタンニン、
 含んでいると旨味も出てきます。
 梅だし味ですね!

10/6/2021試飲
 柔らかさが出るのを待って30分、
 少し出てきましたが前回のキュヴェの印象ほど
 柔らかさが出てき

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ません。
 下の方にある出汁味を感じられましたが,..。

*品種:ピノ・ノワール100%
 樹齢:91年平均
 畑:泥土石灰状の粘土質
 畑面積:0.16ha。
 収穫日:2019年9月18日。
 収穫量:収量は28hl/ha。
 マセラシオン:セミマセラシオンカルボニック、
        木桶タンクで12日間。
 醗酵:自然醗酵で1ヶ月半、
 熟成:卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用
 (前年は古樽100%)
 レ・クレは区画名で名前の通り
 畑の土壌がチョーク(クレ)質で石灰が多い。
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥8,756(税抜き¥7,960)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2019

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2019

*密度の濃い粘度のある液体は
 ある意味冷涼でクールさを持つ。
 静かに伸びの良い液体は素性の良さを
 思う存分発揮し中盤からは杏や蜂蜜の様な
 ふっくらとした味わいに変化します。
 コサールらしさ全開のオークセイのブランです。

10/6/2021試飲
 最初はどうなるかと思いまし

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たが
 帰り際、一時間後かな?
 大勢の方がみえていたので少しへたっていましたが、
 枯れ草の様なしなりのある液体は健在。
 グレープフルーツの様な心地良い苦味を感じながら
 納得の1本でした。
 30分後綺麗な雪解けをしてアンフォラの良い
 ニュアンスが出てきています。
 個人的にアンフォラの蜜蝋のニュアンスが好きではないので
 蜜蝋を使用しない果実由来のピュアさと
 腐葉土感が出てとってもお気に入りでした。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:91年~101年
 畑:泥土石灰状の粘土質
 畑面積は0,25ha
 収穫日:2019年9月18日。
 収量は23hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で9ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 レ・クレは区画名て名前の通り畑の土壌が
 チョーク(クレ) ちなみに、
 質で石灰が多い。
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 5本 
税込価格¥8,261(税抜き¥7,510)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2019

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2019

*やっぱりシャソルネーはサン・ロマンだと確信するのです。
 甘みと凝縮した果実、洋梨、カリン、
 綺麗なミネラルを感じる綺麗な酸、
 伸びの良い酸は糸を引く様、
 ゆっくり溶けていきます。
 余韻には旨味のある塩気の効いた
 ミネラルが残ります。

10/6/2021試飲
 もう最

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初はガチガチ、
 1時間後にふっくらと綺麗な
 花梨のニュアンスが出てきます。
 蜜とはいかないまでも、
 果実の柔らかさが現れます。
 個人的に前回の方が好印象ですね!
 大きな会場では少し無理があるかも。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:21年~91年
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:2.5ha
 収穫日:2019年9月19日。
 収穫量:20hl/ha
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で9ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンクで17hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
    卵型セメントタンクを使用!
(前年は古樽100%)
 区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
 2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと
 同じ地層にあることがわかった。
 インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 6本 
税込価格¥7,271(税抜き¥6,610)

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・クヴェヴリ 2019

ドメーヌ・ド・シャソルネイ
サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・クヴェヴリ 2019

*ふっくらと柔らかい果実感はそこに控える
 分厚いミネラルと共に
 きめ細かく浸透し洋梨の様な果実感を残す、
 余韻はに目細かく、ふっくらとした印象。

10/6/2021試飲
 少しアンフォラの良さを感じます。
 透明感があって柔らかい、
 そして滑らかな液体は緩やかな抑揚がありま

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す。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:21年~91年
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:2.5ha
 収穫日:2019年9月19日。
 収穫量:20hl/ha
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で9ヶ月、
 熟成:クヴェヴリ14hLで10ヶ月、
    ステンレスタンクで4ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために
    発酵熟成はジョージアから特注した
    クヴェヴリを使用
 区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
 2009年の地質調査でコンブ・バザンは
 モンラッシェと同じ地層にあることがわかった。
 インポーターはヴァンクールさんです。10本
 インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 5本 
税込価格¥8,756(税抜き¥7,960)

フレデリック・コサール
ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2019

フレデリック・コサール
ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2019

*相変わらずパフォーマンスの高い仕上がり!
 少し微発泡、コクのある果実感は熟れたカリン、
 青リンゴの要素にふっくらした杏のような
 果実由来の酸のニュアンス。
 転がしていると心地よい粘度が嬉しい。

10/6/2021試飲
 前回の白でお気に入りだったですが
 今回は不調、少し

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ピリピリ感が出て
 瓶内発酵している感じでした。
 時間をおいても変わらず、残念。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:37年
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.35ha。
 収穫日:2019年9月10日。
 収穫量:収量は24hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で14ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク7hLで6ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用!
 (前年は古樽100%)
 ボーヌの区画はBressandes(ブレッサン)で、
 白はとても貴重!
 インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥9,746(税抜き¥8,860)

フレデリック・コサール
ピュリニー・モンラッシェ 2019

フレデリック・コサール
ピュリニー・モンラッシェ 2019

*口に含むと粘度のある液体は
 とろける様な滑らかさ。
 少しハーブに揺れた洋梨やライチの品の良い
 伸びのあるエレガントさ。
 フィニッシュの酸の綺麗さに感動します。

10/6/2021試飲
 思いの外、クールなピュリニー・モンラッシェ。
 複雑でまだ硬めですがミネラルの効いた液

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体に
 後ろで控え出番を待つ果実感k謙虚な一面を持ちます。

*入荷数が少量の為、ご注文が集中した場合は
 本数を調整し他のアイテムをバランス良く
 お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:46年平均
 畑:粘土質・石灰質
 畑面積:0.22ha。
 収穫日:2019年9月14日。
 収穫量:収量は20hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で8ヶ月、
 熟成:卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
    ステンレスタンクで3ヶ月
 ピュアな味わいを引き出すため
 卵型セメントタンクを使用!
 (前年は古樽100%)
 ヴォワットの畑は1級畑クラヴォワイヨン、
 レ・ピュセルの下150 mくらい離れたところにある。
 今回、ヴォワット以外に1Cruレガレンヌの
 ブドウも少量ブレンドされているためヴォワットと
 名乗っていないです。
 インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥14,058(税抜き¥12,780)

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット・クヴェヴリ 2019

フレデリック・コサール
ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット・クヴェヴリ 2019

*悲しいか収量が少な過ぎで
 今までの中で割り当てが一番、数が少ないです。
*エッジの柔らかさ、酸が際立ってキレを感じる。
 中盤の膨らむ肉厚な果実感は
 上品なレモネードの様で、
 凝縮した味わいがあります。
 ほんのりミネラルの効いた
 心地良い余韻が素晴らしい!

10/6/

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2021試飲
 最初はガチガチ、時間が経つと
 アンフォラらしさが良い感じで出てきます。
 しなやかさとクリーンさが一層増す感じで
 今回ノーマルとの違いがよく判ります。
 しかも綺麗なレモネードの様な酸と果実感は
 心地良い緊張感が続いております。

*入荷数が8本の為、ご注文が集中した場合は
 本数を調整し他のアイテムをバランス良く
 お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:59年平均
 畑:泥土状の粘土・石灰質
 畑面積:1.9ha
 収穫日:2019年9月14日。
 収穫量:収量は20hl/ha。
 マセラシオン:なし
 醗酵:自然醗酵で6ヶ月、
 熟成:クヴェヴリ14hLで8ヶ月、
    ステンレスタンクで6ヶ月
    買いブドウの畑は1.9haで、
    ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
    ポマール近辺との区画のブドウが主。
 ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
 ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
 ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
 インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:フレデリック・コサール

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 5本 
税込価格¥7,271(税抜き¥6,610)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゾンフォン・キ・セーム・サンブラッス・ドゥブ 2019

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゾンフォン・キ・セーム・サンブラッス・ドゥブ 2019

*このキュヴェは森田屋にとって重要なワインなのです。
 以前紹介して今でも追加でもらって販売している
 シャトー・ル・プレヴェールとのコラボワインなのです。
 高校生の時にうちに遊びに来ていたヤスコちゃんのドメーヌです。

*開けたては少し硬めですが
 10分ぐらい過ぎると柔らかく開き出

続きを読む

し、
 煮詰めたブルーベリーのジャムの様な
 なぜか懐かしさのある立ち位置の心地良い味わいに
 仕上がっております。
 スミレやハーブ、少しオリエンタルな要素を持ちつつ、
 セミヨン由来の枯れ草の様な余韻が効いていて、
 キレが良い感じ気持ち良いですよ。
 カミーユとマチアスのサンスの良い感性と
 ヤスコちゃんとギヨーム優しさが見事にコラボした味わいです。
 思入れとは別にとっても素敵なワインなのです。
 入荷が少なく割り当ても同様でほとんどの人が少しですが
 大薗さんは僕の思入れを考慮して2ケースも貰えました。 11/25/2020試飲

*品種:メルロ、セミヨン
 2017年レスティニャックから10km程のソーシニャックに
 やって来た日本人ヤスコとフランス人ギヨームのカップル、
 彼らがビオディナミで栽培を始めたぶどうを
 マチアスが中心となり3人6つの手でコラボしたワイン!
 樹齢の古いセミヨンと、石灰土壌北向きで育ったメルロを
 一緒に10日間全房で醸しました。
 インポーターはインポーターはラヴニールさんです。
 24本+36本+6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:メルロ、セミヨン

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現在庫 10本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

ローズィ・エウジェニオ
DOCアニーゾス 2017

ローズィ・エウジェニオ
DOCアニーゾス 2017

*相変わらずお気に入りのアニーゾス。
 2017年は本当にバランスの良いドライなニュアンスに
 仕上がっております。
 液体の粘度はたまらなく心地良い舌触りでしかも伸びがある。
 ライチやハーヴの効いた果実感にエレガンスを感じずに入られません。

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*品種:ノズィオーラ50%、ピノ ビアンコ30%、
    シャルドネ20%。
 様々な手法を用いて品種ごとに醸造。
 木樽にて24ヵ月の熟成。
 ボトル詰め後、36か月の熟成。
 2017年は猛暑の凝縮と収穫前の長雨という極端なヴィンテージ。
 非常に糖度の上がったノズィオーラに、
 酸が高く立体的なシャルドネ、ピノ ビアンコの繊細さ、
 香りのバランスを持ったヴィンテージ。
 部分的に2週間以上のマセレーション、
 ノズィオーラの半分は約2か月の
 アパッシメント(陰干し)を行っている。

 2017年は猛暑&水不足の影響で強烈に凝縮したノズィオーラ。
 しかし、収穫前の長雨によって、
 果実・酸のバランスを取り戻したという、特殊なヴィンテージ。
 標高の非常に高い畑にあるシャルドネは、
 ワイン全体の骨格となる酸を豊かに持ち、
 ノズィオーラの柔らかい果実味と
 ピノ・ビアンコのエレガントな香り。
 ブドウそれぞれの特徴を感じさせつつ、
 マセレーションの強さやアパッシメントの重さなど、
 一切感じさせないエウジェーニオのワイン。
 難解な手法とは裏腹に、その味わいの美しさ、
 エレガントさには本当に驚きです!

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:イタリア

生産者:ローズィ・エウジェニオ

葡萄品種:ノズィオーラ、ピノ ビアンコ、シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ネカイ 2016

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ネカイ 2016

*まだ硬いな〜!
 今の時点で決断を下すのはやめよう!
 枯れ草やライチのようなニュアンスの液体は
 とってもクールな印象で
 余韻のハーヴさも含め、ドライな印象です。
 デジャヴの様に2015年もネカイとマルヴァジアは
 試飲時点では固かったですが開きだすと
 素晴らしくなって慌てて

続きを読む

追加仕入れした経緯があります。
 11/11/2020試飲

*品種:フリウラーノ100%樹齢
 樹齢:30年~40年。
 収穫を可能な限り遅らせることで
 最大限に成熟した果実、果皮には
 多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと腐敗果を徹底し選果を行う
 徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
 かつてはトカイと呼ばれていて、今はフリウラーノと呼ばれるブドウ。
 このブドウだけDOCに登録されており、
 DOCの認定をパスしないとフリウラーノと名乗ることができません。
 そのため、Nekaj(スロヴェニア語=他の何か)という
 名前でリリースされています。
 2016は他のブドウと同じく貴腐の印象は少なく、
 果実の完熟・凝縮を感じる味わい。
 アロマを豊富に持ちながらも、
 繊細さや柔らかみを失わないフリウラーノの個性。
 収穫に恵まれたヴィンテージということもあり、
 フリウラーノの個性や特徴が、
 キレイに表現されたヴィンテージです!
 インポーターはエヴィーノさん 24本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:フリウラーノ

折りたたむ

現在庫あり 
税込価格¥5,786(税抜き¥5,260)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ネカイ2015 2015

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・ネカイ2015 2015

*少し枯れ草の様なハーヴ感のある
 繊細なイメージの2015年のネカイ!
 梨(どちらかというと懐かしい長十郎)や、
 ライチのニュアンス。
 心地良い液体の粘度と貴腐からくる柔らかさに
 何故かミントの様なクールさを持つコントラストを
 十分に堪能します。
 11/11/2020試飲

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*品種:フリウラーノ100%樹齢
 樹齢:30年~40年。
 収穫を可能な限り遅らせることで
 最大限に成熟した果実、果皮には
 多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
 腐敗果を徹底し選果を行う
 徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
 かつてはトカイと呼ばれていて、
 今はフリウラーノと呼ばれるブドウ。
 このブドウだけDOCに登録されており、
 DOCの認定をパスしないとフリウラーノと
 名乗ることができません。
 そのため、Nekaj(スロヴェニア語=他の何か)という
 名前でリリースされています。
 2015年は約50%のブドウに現れた貴腐。
 最も繊細なブドウともいわれるフリウラーノ、
 果実的な熟度に恵まれつつも、
 足りない骨格や力強さを埋める役割を貴腐が担う。
 最も女性的な白です。
 インポーターはエヴィーノさん 24本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:フリウラーノ

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現在庫 7本 
税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・カプリャ・セレツィオーネ 2005

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・カプリャ・セレツィオーネ 2005

*もう気持ち良い程トロトロ!
 それでいて緊張感もあります。
 たまりませんね〜!12/3/2020試飲

*3度目の入荷です。
 なんてすごい液体になってるんだろう。
 とろけてしまう。

*久々の試飲は嬉しいほどの笑顔になります。
 たまらないまろやかさに、ピーンと張った緊張感

続きを読む


 素晴らしいの一言。

*まろやかな液体はマンダリンンの様な果実感と
 少し花梨のニュアンス。
 複雑で粘土のある液体はとってもエレガントで、
 レモン程強くなくキリッとし待って主張する酸が
 熟成の経った液体の両脇を締め心地良いです。
 ダミアンのトップキュヴェの風格を感じます。

5/13/2015試飲
 心地良いボリューム感はトップキュヴェならではの複雑さと
 エレガントのある印象ですが、両脇を締める
 締まった酸が特に素晴らしい。
 控えめに主張して緊張感のある液体を演出しています。
1/12/2017試飲
 一年半ぶりの試飲はコクのある余韻に柔らかいハーブ、
 たまらないとろみについつい笑顔になります。
 もうお判りでしょ!
5/22/2017試飲
 もう液体の力に負けそうなくらい
 心癒される味わいになってます。
 トロ~ンとね!
*入荷数が少ない為、
 ご注文多数の場合は調整させていただきます。
 インポーターはエヴィーノさん 
 6本+3本+6本+12本+12本

*品種:マルヴァジア,フリウラーノ,シャルドネ。
 樹齢30年~40年、収穫後、開放式の大樽にてマセレーション。
 期間は60~90日、 圧搾後大樽にて2年間の熟成。
 ボトル詰め後5年間熟成。
 2005年、すべてのブドウにボトリティスが回った樽を選別し、
 5年後にリリースしたカプリャ。
 ダミアンの起点になった特別なヴィンテージ。

*入荷数が少ない為、
 ご注文多数の場合は調整させていただきます。
 インポーターはエヴィーノさん 6本+3本+6本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2005年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:マルヴァジア,フリウラーノ,シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥8,756(税抜き¥7,960)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・カプリャ・マグナム 2015

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・カプリャ・マグナム 2015

*750mlの試飲コメント

*2014年を最強って言っていましたが、
 2015年はそれにエレガントさを
 身につけたし今日の味わいなのです。
 少しスモーキーな入りから
 熟れたリンゴや白桃、ライチの様な
 果実感がトロントお出迎え。
 しかもしかも分厚いミネラルが...。
 

続きを読む

コメント書いていてもよだれが出ちゃう!
 最初から3ケースも予約しちゃいました。
 11/11/2020試飲

*品種:シャルド、フリウラーノ、
マルヴァジア、イストリアーナ,
 樹齢:30~40年。
 樹上にて限界まで成熟した果実を、
果皮・種子と共3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて42ヶ月、
 瓶内にて6ヶ月以上の熟成。
 計4年のサイクルにてリリース。
 ダミアンの造るワインの中で唯一、
 ブドウをブレンドしたワイン。
 リボッラと近い縦の広がりを持つシャルドネをベースに、
 横の広がりを持つ2つのブドウによって、
 彼の考える最高の一滴
 (雫しずく=Gocciaイタリア語=Kapljaスロヴェニア語)
 という名を冠したワイン。
 2015年は貴腐の割合は 50%ほど、
 ブドウの熟度の高さと貴腐の複雑さ、
 両方を兼ね備えたヴィンテージ。
 インポーターはエヴィーノさん 
 6本+6本+6本

容量:1500ml

生産年:2015年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、イストリアーナ

折りたたむ

現在庫 3本 
税込価格¥12,188(税抜き¥11,080)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・カプリャ 2016

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・カプリャ 2016

*やっぱりだ!
 やっぱり今年も最初から滑らかでエレガント!
 口に含んでいると綺麗に広がるライチや白桃のような
 フレッシュな果実になんとも言えない程、
 心地良い液体の粘度、分厚いミネラルも溶け込んじゃって。
 なんとも言えない滑らかな心地良さ。
 素晴らしいですよね!
 9/15

続きを読む

/2021試飲

*品種:シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、
    イストリアーナ,
 樹齢:30~40年。
 樹上にて限界まで成熟した果実を、
 果皮・種子と共3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて42ヶ月、
 瓶内にて6ヶ月以上の熟成。
 計4年のサイクルにてリリース。
 ダミアンの造るワインの中で唯一、
 複数の品種をブレンドした白。
 ダミアン曰く「リボッラ ジャッラと近い印象」という、
 奥行きを表現するシャルドネをベースに、
 広がりを持つ2つのブドウによって、
 彼の考える最高の一滴
 (雫しずく=Gocciaイタリア語=Kapljaスロヴェニア語)
 という名を冠したワイン。
 シャルドネの畑も2016は貴腐の影響は少なく、
 果実の熟度・密度の高さを感じる収穫でした。
 猛暑でも酸が失われることなく、
 アルコールとのバランスも保たれたヴィンテージ。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、イストリアーナ

折りたたむ

現在庫 3本 
税込価格¥5,786(税抜き¥5,260)

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・カプリャ・マグナム 2016

ダミアン・ポドヴェルシッチ
IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・カプリャ・マグナム 2016

*750mlの試飲コメント

*やっぱりだ!
 やっぱり今年も最初から滑らかでエレガント!
 口に含んでいると綺麗に広がるライチや白桃のような
 フレッシュな果実になんとも言えない程、
 心地良い液体の粘度、分厚いミネラルも溶け込んじゃって。
 なんとも言えない滑らかな心地良さ。
 

続きを読む

素晴らしいですよね!
 9/15/2021試飲

*品種:シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、
    イストリアーナ,
 樹齢:30~40年。
 樹上にて限界まで成熟した果実を、
 果皮・種子と共3ヶ月、
 圧搾後、大樽にて42ヶ月、
 瓶内にて6ヶ月以上の熟成。
 計4年のサイクルにてリリース。
 ダミアンの造るワインの中で唯一、
 複数の品種をブレンドした白。
 ダミアン曰く「リボッラ ジャッラと近い印象」という、
 奥行きを表現するシャルドネをベースに、
 広がりを持つ2つのブドウによって、
 彼の考える最高の一滴
 (雫しずく=Gocciaイタリア語=Kapljaスロヴェニア語)
 という名を冠したワイン。
 シャルドネの畑も2016は貴腐の影響は少なく、
 果実の熟度・密度の高さを感じる収穫でした。
 猛暑でも酸が失われることなく、
 アルコールとのバランスも保たれたヴィンテージ。
 インポーターはエヴィーノさん 6本

容量:1500ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種:シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、イストリアーナ

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現在庫 6本 
税込価格¥13,200(税抜き¥12,000)

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ロッソ・ヴィジィオラミンゴ 2019

マヌエル・プルチーニ
IGT トスカーナ・ロッソ・ヴィジィオラミンゴ 2019

*これは森田屋のツボかも!
 濃いめの紅茶に杏の酸と果実感、
 ミネラルも豊富にそこに佇んでいる。
 透明感のある液体はドライで涼しげな佇まいもある。
 小刻みな心地よい抑揚と少しドライイチジクのような
 粘度のある果実感が出てきますが
 さらっとスカしたようなクールさが個性的ですね!

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 9/7/2021試飲

*品種:サンジョヴェーゼ65%、シラー15%、
    カナイオーロとチリエジオーロとその他の品種20%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを除梗して、
    サンジョヴェーゼとシラー15%は別々に、
    その他の品種は一緒に野生酵母で温度管理を行わずに
    オープントップの発酵槽で自発的に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造する。
    マセラションは足による櫂入れでソフトな抽出に留める。
    圧搾後、サンジョヴェーゼとシラーはバリック
    (新樽は用いない)、
    その他の品種はステンレスタンクに移してマロ発酵と熟成。
    ブレンドは瓶詰め前に行い、
    収穫翌年の秋に無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2 はボトリング後のワインのネガティブな反応を
    避けるために必要最低限のみ添加。
 2019ヴィンテージは総生産量1500本。
 2021年5月時点のSO2 トータルは34mg/l。
 
 マヌエル・プルチーニ自身による解説:
 このキュヴェは自然の四大要素の中の『土』を
 象徴しているワインです。
 エチケットのイラストは、トスカーナの田舎に住んでいる老人です。
 彼は約100 歳です。
 ヴィジィオラミンゴとは「放浪する悪徳」を意味します。
 ワインとは、人間が造った「高貴な悪徳」です。
 そして、このワインは異なる区画、
 異なる土壌のブドウのブレンドで造られています。
 このワイン造るために私達は、収穫の際に、
 区画から区画へと放浪者のようにさまよって、
 ブドウ(悪徳)を収穫しに行くので、
 「放浪する悪徳」と命名しました。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:マヌエル・プルチーニ

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現在庫 8本 
税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

ディヴェッラ・グッサーゴ
ニーニ・ドサッジョ・ゼロ 2016

ディヴェッラ・グッサーゴ
ニーニ・ドサッジョ・ゼロ 2016

*下手なシャンパンはぶっ飛ぶな〜。
 口に入ると繊細で綺麗な泡が立ち、
 キレの良い旨みのある酸が印象的です。
 余韻のコクにシャンパンの森田屋即購入です。
 9/15/2021試飲

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*品種:シャルドネ50%、ピノ ネーロ50%。
 樹齢:30年。
 収穫後、除梗せず低圧力でプレス、木樽にて醗酵。
 古バリックにて約9か月の熟成。
 新しい試みとして、1樽(全体の25%)は
 熟成の過程で捕酒を行わず酸化熟成を行ったワインを加え、
 微量の糖分(サトウキビ由来)、酵母と共に瓶内2次醗酵。
 そのまま42ヶ月、オリと共に熟成を行います。
 オリ抜き(デゴルジュマン)は20年11月。
 ドサージュ(糖分、リキュール添加)を行わず
 SO2も添加しないスプマンテ。
 アレッサンドラが慕う父(Agostini)のオマージュとして
 造られるニーニ。
 酸化熟成を施したリザーヴワインを加えたことで、
 これまでのニーニに足りなかった味わい深さ、
 複雑さ、力強さを補うという新しい発想。
 ドサージュではない、ワイン(果汁)のみで
 表現しきるという意思を感じるスプマンテ。
 インポーターはエヴィーノさんです。6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ディヴェッラ・グッサーゴ

葡萄品種:シャルドネ、ピノ ネーロ

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現在庫 2本 
税込価格¥6,600(税抜き¥6,000)

ディヴェッラ・グッサーゴ
ダディ・ドサッジョ・ゼロ 2016

ディヴェッラ・グッサーゴ
ダディ・ドサッジョ・ゼロ 2016

*ある意味不思議なシャンパン。
 酸化熟成のリザーヴワインが足した事で起こる
 ケミストリーがある意味新しい世界観を生みます。
 しかもこれが心地よく馴染んでいるのです。
 シャンパーニュではあり得ないこのニュアンスは
 ある意味感動でもあります。
 9/15/2021試飲

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*品種:シャルドネ100%。
 樹齢:30年。
 収穫後、除梗せず低圧力でプレス、木樽にて醗酵。
 古バリックにて約9ヶ月の熟成。
 新しい試みとして、1樽(全体の25%)は熟成の過程で
 捕酒を行わず酸化熟成を行ったワインを加え、
 微量の糖分(サトウキビ由来)酵母と共に瓶内2次醗酵。
 そのまま42ヶ月、オリと共に熟成を行います。
 オリ抜き(デゴルジュマン)は20年11月。
 ドサージュ(糖分、リキュール添加)を行わず
 SO2も添加しないスプマンテ。
 酸化熟成を施したリザーヴワインを加えたことで、
 これまでにはなかった線の太さ・味わいの濃さ・複雑味を表現。
 アレッサンドラが慕う叔母(Danielleダニエッレ)を
 オマージュした新しいスプマンテ。
 ドサージュではない、ワイン(果汁)のみで表現しきるという
 意思を感じるスプマンテ。

 今回新たにリリースに加わったダディ、、、。
 つい「お父さんのこと?」と思ってしまうネーミングですが、
 実は彼女のいちばんの理解者という
 叔母「Danielleダニエッレ」の愛称と話すアレッサンドラ
 (もう少し違うネーミングがあったのでは)。
 いつもシンプルな、彼女らしい名づけのスプマンテ。
 ベースとなるワインはブラン ド ブラン同様、
 シャルドネ100%。
 こちらにストックしておいたシャルドネのリザーブワインを加え、
 42ヶ月という長いシュールリー熟成。
 リザーヴワインによって、今までには表現しえなかった
 複雑味と骨格、そして香りの多様性は本当に驚きの一言です。
 インポーターはエヴィーノさんです。6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ディヴェッラ・グッサーゴ

葡萄品種:シャルドネ、ピノ ネーロ

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現在庫 2本 
税込価格¥6,600(税抜き¥6,000)

ディヴェッラ・グッサーゴ
クロ・クロ・ロゼ・ドサッジョ・ゼロ 2016

ディヴェッラ・グッサーゴ
クロ・クロ・ロゼ・ドサッジョ・ゼロ 2016

*口の中でとろけちゃう。
 繊細で紅茶の様なニュアンスで
 生き生きした果実感も感じられる。
 サクランボや少しパッションフルーツの感じも、
 ミネラルからくる塩分の効いた旨味が印象的
 しかも明るさを持つ!
 9/15/2021試飲

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*品種:ピノ・ネーロ100%。
 樹齢:30年。
 収穫後、除梗せず低圧力でプレス、
 時間をかけることで色づいたモストを木樽に移し、
 自発的な醗酵、そのまま古バリックにて約9か月の熟成。
 新しい試みとして、1樽(全体の25%)は
 熟成の過程で捕酒を行わず酸化熟成を行ったワインを加え、
 微量の糖分(サトウキビ由来)、酵母と共に瓶内2次醗酵。
 そのまま42ヶ月、オリと共に熟成を行います。
 オリ抜き(デゴルジュマン)は20年11月。
 ドサージュ(糖分、リキュール添加)を行わず
 SO2も添加しないスプマンテ。
 アレッサンドラが慕う母(Claudiaクローデイア)の
 オマージュとして造られるクロ クロ。

 以前カンティーナに訪問した際、原酒とは別に、
 実験的に造り貯めていたリザーヴワインの存在を聞いていました。
 2012年の収穫から少しずつ原酒を保存し、
 1つのバリックにストックしてきたアレッサンドラ。
 つぎ足しつつも液面を落とした状態を保ち、
 酸化熟成を経てきた「Vino di Riservaヴィーノ ディ リゼルヴァ」。
 アレッサンドラ曰く、「あくまでも糖分やアルコールを
 添加する意味ではなく、長期間の熟成、
 さらには酸化熟成によって生まれる新たな要素、
 特徴をそれぞれのスプマンテに与えることで、
 これまでできなかった、より細かい表現ができるように」という考え。
 意味のないことはしない、竹を割ったような潔さと、
 男勝りなアレッサンドラらしい、ブドウだけでの更なる表現。
 クロ・クロは彼女の母をオマージュしたワイン。
 女性らしい繊細さと、香りの美しさ、複雑さ。
 そして、リザーヴワインからの厚み、うま味の強さ、
 決してただでは転ばないような「したたかさ」さえ感じられる、
 魅力的な母を表現。
 インポーターはエヴィーノさんです。6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ディヴェッラ・グッサーゴ

葡萄品種:ピノ・ネーロ

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現在庫 3本 
税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ロッソ・ウナ・アル・ジョルノ 2020

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ロッソ・ウナ・アル・ジョルノ 2020

*冷涼で伸びのあるはいたってクールな印象ですが、
 フレッシュなチェリーやイチジク、
 スミレのニュアンスに胡椒の様なスパイスがあります。
 透明感と程良い緊張感のある液体は
 とってもスムーズでどこまでも伸びて行ってしまう感じですが
 心地良いエレガントさも兼ね備えます。
 とってもピ

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ュアで個性的な表情を楽しめます。
 まずはお試しあれ!
 9/14/2021試飲

*品種:メルロー100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。
    オープントップの発酵層で野生酵⺟のみで
    温度管理を行わずに自発的に発酵。
    SO2やその他の醸造添加物は⼀切加えずに醸造。
    足によるピジャージュで約20日間のマセレーション。
    発酵終了後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾。
    フリーランワインのみをグラスファイバーのタンクに移し、
    マロ発酵と8ヶ月の熟成。
    SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
 2021年6月時点のSO2トータルは35,2mg/l。
 アルコール度数は13度。

 ワイン名のUna al giorno ウナ・アル・ジョルノとは、
 『一日に一本』という意味です。
 昔から地元の年⻑者達は「一日一本ワインを飲むことは、
 心と体にとって良いことじゃ。」と言っていました。
 美味しいワインは私達を幸せにしてくれます。
 このメルローは、村の年⻑者が言うように
 「一日一本」飲みたくなるほど、
 美味しいのでこの名前を付けました。
 インポーターはVIVITさん  12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:フラ・イ・モンティ

葡萄品種:メルロー

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現在庫 7本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
ヴィノ・ビアンコ・サラデーロ 2016/2017

ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
ヴィノ・ビアンコ・サラデーロ 2016/2017

*Vino Bianco Saladero 2016/2017 / Walter de Batte Prima Terra
*諸事情でどうしても試飲会に出られず試飲が
 出来ておりませんでしたが
 やっと試飲出来ましたよ!
 新津くんが持ってきてくれました。

*ヴィノ・ビアンコ・アルト

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ローヴェの筋肉質な
 ニュアンスとは違いはふんわりと柔らかな印象。
 全く違うニュアンスの白桃やライチの様な果実感
 ゆっくりと膨らみ、ミネラルの粘度と
 旨味を楽しめます。

*品種:ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノ、
    ロッセーゼ ビアンコ、ロッサーノ ディ ニッ ツァ(ルーサンヌ)、
    マルサン(マルサンヌ)
 樹齢:30~80年。
    成熟する速度に合わせて、それぞれ完熟 を待ってから収穫、
    果皮と共に5日間、緩やかに醗酵を行う。
    圧搾後、古バリックに移し醗酵を終え、
    そのまま1度もオリ引きを行わずに 24 か月、
    シュールリーの状態にて熟成。
    強靭なミネラルを覆いつくすほどの 熱量を持った果実味。
    国や品種を「越え た先」を表現するワイン。

 新津くんのコメント
 アルトローヴェは今年が最後のリリースとなりますが、
 アルトローヴェの代わりとして少しずつ新しい畑を
 借りていたヴァルテル。
 ルーサンヌ、マルサンヌについても
 新しく植樹はしたものの、
 彼の納得できる収穫までは程遠く、、、。
 その2015年に新しく借りた畑より収穫した
 ボスコ、アルバローラ、ロッセーゼ・ビアンコから
 造ったワイン。
 畑の標高が400mと高く、
 チンクエテッレのブドウのみで造られる、
 ある意味原点回帰ともいえるワイン。
 1週間くらい果皮とともに醗酵を行い圧搾後、
 あえて空気と触れさせる。
 バトナージュを行いながらフタを開けた状態で、
 数週間酸化的な状態にしてから熟成したというワイン。
 名前にある「サラデーロ」とは、
 カタクチイワシの加工場
 (塩漬けしてアンチョビを作る場所)であり、
 このワインに一番強く感じる海や潮風の要素であり、
 リグーリアの食文化を表現したワイン。
 アルトローヴェのような華やかさとは違う、
 より強い旨みとヴォリューム。
 こちらもブドウの収穫量が非常に少なかったため、
 2つのヴィンテージを合わせてボトル詰め、
 それでも僅か1000本という少なさです。

容量:750ml

生産年:2016/2017年

生産国:イタリア

生産者:ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ

葡萄品種:ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノ、ロッセーゼ ビアンコ、ロッサーノ ディ ニッ ツァ(ルーサンヌ)、マルサン(マルサンヌ)

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現在庫 1本 
税込価格¥7,348(税抜き¥6,680)

ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
ビアンコ・アルモジェ 2015

ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
ビアンコ・アルモジェ 2015

*Vino Bianco Harmoge 2015 / Walter de Batte Prima Terra

*バッテって高いんだけど美味しい!
 口に入った瞬間から素敵なミネラル由来の
 とろけそうな粘度の液体がお出迎え!
 ここで一段階目の満足度90%。
 ハーヴと塩分の効いた旨

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味のたっぷり、
 包み込まれる様な優しさに120%超えます。
 クールな仕上がりですが複雑で蜜のニュアンスも
 熟れた白桃、ライチに香ばしさも!
 絶対にお試しあれ! 12/3/2020試飲

 品種:ボスコ45%、ヴェルメンティーノ20%、アルバーラ20%、
    ロッセーゼ・ビアンコ15%
 樹齢:20年。
 ブドウごとに完熟を待ってから収穫、
 果皮と共に5日間、緩やかに醗酵を行う。
 圧搾後、500Lの木樽で醗酵、
 そのまま42ヶ月熟成。
 DOCはないもののチンク・エ・テッレと同じブドウ、
 伝統を忠実に踏蹴したワイン。

 新津くんのコメント
 「チンク・エ・テッレだけではない、幅広さ、
 挑戦的ワインがアルトローヴェであるなら、
 アルモジェは徹底的にチンクエ テッレにこだわったワイン。」
 そう話すヴァルテル。
 2007年を最後にDOCチンクエ テッレを辞めた彼、
 理由は「ワインの色が濃すぎるから、
 色の出ないように酵母添加や温度コントロールをしてくれ」と
 DOCに言われたからという話、、、汗。
 「培養酵母の存在しなかった時代、
 すべてのワインは果皮と醸して醗酵を進めることが当たり前だった。
 チンクエ テッレも同じ、果皮の色がワインに移るなんて当然のことだった。
 それが現在のイタリア、DOCでは理解されなくなっただけさ。」
 伝統や文化を守るためのDOCがその本来の意味を失っているという現実。
 このままでは、本当の意味でチンクエ テッレのワインが無くなってしまう、、、。
 すべてをかけて守ろうと突き進む、ヴァルテルの原動力がここにあります。
 アルモジェ(harmony=調和)という名前の通り、
 チンクエ テッレを構成するボスコ、ヴェルメンティーノ、
 アルバローラ、ロッセーゼ ビアンコ4つのブドウが織りなす一体感を表現。
 それでいて個々のブドウの緻密さ、凝縮した雰囲気を持ちながらも繊細、
 バランス感を保った素晴らしいワイン。
 DOCを名乗らずとも、それ以上に「チンクエ テッレがどういうものなのか」を、
 十二分に表現したワインです。
インポーターはエヴィーノさん。12本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:イタリア

生産者:ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ

葡萄品種:ボスコ45%、ヴェルメンティーノ20%、アルバーラ20%、ロッセーゼ・ビアンコ15%

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現在庫 5本 
税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

バランコ・オスクロ
エル・ピノ・ロホ 2018

バランコ・オスクロ
エル・ピノ・ロホ 2018

*なんて酸が綺麗なんだろう!
 毎年毎年味が変わりながら不思議とその時々で
 センスの良さを表現しているオスクロ。
 その中でエル・ピノ・ロホといつもバイヤートがお気に入りです。
 ピノ・ノワールのさしいカシスの果実感に
 ハリのある心地良い緊張感はオスクロならでは!
 時間をおかせて丸

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くなった酸も想像するといいんですが、
 このフレッシュな酸も外せない。
 オススメは2本買売ってことですね!
 美味しいし、やっぱり大好きなんだな?!6/23/2021試飲

*品種:ピノ・ノワール100%。
 Alc:14.5%
 総亜硫酸:6mg/L以下
 ブドウは、標高1,280~1,350mの間にある、いくつかの畑のもの。
 土壌は砂利、粘土、シストなど様々。
 自然酵母での醗酵の後、20ヶ月間ヨーロピアンオーク樽で熟成。
 醸造から瓶詰まで酸化防止剤など使用していません。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。18本

容量:750mlml

生産年:2018年

生産国:スペイン

生産者:バランコ・オスクロ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 6本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

バランコ・オスクロ
ルバイヤート 2018

バランコ・オスクロ
ルバイヤート 2018

*大好きなルバイヤートは今年も美味しい!
 リリースが2013年から2017年に飛んで
 今回2018年がリリース。
 2017年以前古いヴィンテージをリリースしていた当時にの
 枯れた紅茶の印象から、杏やマンダリンやカシスの
 フレッシュな目の詰まったニュアンスになっています。
 味は

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いはとってもクリアーで少しビター感に旨味もあります。
 今飲んでも、寝かせて楽しんでも良し。
 とっても良い出来です。6/23/2021試飲

*品種:シラー100%。
 1996年から1997年に標高1290mの位置に
 植えられたブドウから。
 主に粘土と粘板岩土壌。
 自然酵母にてステンレスタンクで醗酵。
 醗酵終了後、18ヶ月間古樽で熟成。
 醸造から瓶詰まで酸化防止剤など使用していません。
 ワイン名は、セルジューク朝期ペルシアの詩人・学者である
 ウマル・ハイヤール氏の詩集「ルバイヤート」にちなんで。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。15本

容量:750mlml

生産年:2018年

生産国:スペイン

生産者:バランコ・オスクロ

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現在庫 6本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

バランコ・オスクロ
ヴァレチュオ 2019

バランコ・オスクロ
ヴァレチュオ 2019

*素晴らしく心地の良い味わいをこの価格で
 楽しめるのはありがたいですよ!
 なんの抵抗もなく滑らかに広がる液体は
 イチジクやアメリカンチェリーの果実の柔らかさに
 冷涼なニュアンスを兼ね備え、
 丁度良い感じの厚みを保っています。
 気持ちの良い美味しさはいつも通り!6/23/202

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1試飲

*品種:テンプラニーリョ100%。
 1996から1997年に植えられた2ヘクタールの畑から。
 標高1280mから1368mに植えられているピノノワールから。
 小石の多い粘土とシスト土壌。
 ステンレスタンクで自然酵母により醗酵、
 その後500リットルのオーク樽で1年熟成し瓶詰。
 無濾過、無清澄、酸化防止剤は使用していません。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。18本

*品種:テンプラニーリョ100%。
 1996から1997年に植えられた2haの畑から。
 標高1280mから1368mに植えられているピノノワールから。
 小石の多い粘土とシスト土壌。
 ステンレスタンクで自然酵母により醗酵、
 その後500リットルのオーク樽で1年熟成し瓶詰。
 無濾過、無清澄、酸化防止剤は使用していません。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。18本

容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:スペイン

生産者:バランコ・オスクロ

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現在庫 5本 
税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

バランコ・オスクロ
エンサヨ・デ・ブルブハス 2016

バランコ・オスクロ
エンサヨ・デ・ブルブハス 2016

*こちらは再入荷です。
 鉱物的でレモンの様な伸びのある酸と
 ドライの杏やドライマンゴーの様な果実感と
 ほんのりと感じる甘みがあります。
 泡は粒が小さく旨味を感じる味わいです。
 昨年の入荷時のワインも同時に空いておりましたが
 こちらはしっとりと落ち着いております。
 到着した

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ての泡ですので、少し落ち着かせると
 美味しくなるってことですね!
 6/23/2021試飲

*蜜を感じる味わいはレモンやハーヴの効いたキレ角の良い印象。
 少し揮発気味の酸が切れ上がりながらメリハリを効かせている感じ。
 余韻の鉱物的なニュアンスとミネラルから来る旨味は
 綺麗に糸を引く様に消えていきます。
 流石に3日目ですので泡は...。
 試飲は抜栓後3日目。9/16/2020試飲
 抜栓直後のコメントは新澤君のを参考に!

*品種:ヴィヒリエガ100%
 瓶内二次醗酵方式で製造されたスパークリングワイン。
 土着品種であるヴィヒリエガから。
 まず、アルコール度数の低いタイミングで
 一部のブドウを収穫し、自然醗酵、
 ベースとなる白ワインを醸造。
 冬の初めに畑に残されているより熟したブドウを収穫し、
 その果汁を瓶内二次醗酵用に使用しています。
 最低18か月熟成後に澱引き。
 フレッシュな酸、上品な泡立ち。
 食前酒に理想的です。ノンドゼ。
 Alc:10%
 総亜硫酸:6mg/L以下、ガス圧3.0BAR@20℃
 これまでBrut Natureという名称でしたが、
 このヴィンテージから変わりました。
 直訳すると発泡試験という意味合いですかね?
 何か言葉遊びがあるのでしょうか?
 標高1300mに位置するヴィヒリエガ品種から。
 ティラージュは2016年12月。
 瓶内2次発酵は、生産者自身のブドウ果汁を添加して行います。
 (糖分や酵母の添加は行いません。)
 手作業でルミアージュ、
 デゴルジュマンは2019年4月。

 ル・ヴァン・ナチュールの新澤くんのコメント
 外観:薄い黄色、レモン色。クリーミーな泡立ち。
 芳香:レモンやライム系、爽やかな柑橘のニュアンス。
 味わい:辛口。ミディアム。ここ数年では一番メリハリのある味わい。
     しっかりとした酸、ほんのり揮発感ありつつ、
     きれいな酒質でコクもあり。
     はちみつレモンやライムなどの柑橘系にしょうがのニュアンス。
     コクのある果実感が強い酸と良いバランス。
     2014年は結構マメ感があり
     消えるまで時間がかかりました。
     今回もマメのニュアンスが
     少し顔を出しそうな雰囲気も感じましたが、
     2日目に試飲した際も、ほぼマメ感はなく劣化していません。
     マメにすごく敏感で全く受け付けないという人以外は、
     問題ないレベルだと思います。
     個人差はもちろんあるでしょうが。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本

容量:750mlml

生産年:2016年

生産国:スペイン

生産者:バランコ・オスクロ

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現在庫 11本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・マメット・シャルドネ・ウイエ 2019

レ・グランジュ・パクネス
AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・マメット・シャルドネ・ウイエ 2019

*素晴らしかった2018年のシャルドネの良さに加えて、
 2019年は冷涼さのある酸の綺麗な味わいなのです。
 洋梨やリンゴのニュアンスに綺麗に延びて行く酸。
 そして残像に残るジュラらしいマデラ香、
 どんどん素晴らしくなって行く!
 4/27/2021試飲

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*品種:シャルドネ90%、ムロン・ド・ミュスケ10%
 セレクションマサルによる古い種類で
 60年と高樹齢のシャルドネ。
 ムロン・ド・ミュスケはシャルドネの1種で、
 マスカットの様な風味がある。
 全房をダイレクトプレス、古樽で12ヶ月発酵と熟成。
 バトナージュ行わず、ウイヤージュ(捕酒)して熟成。
 亜硫酸は瓶詰め時に僅か10mg/L添加。
 白い花やカリンや黄りんごなど黄色い果実風味に
 ほんのり樽香が漂う。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

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現在庫 15本 
税込価格¥5,038(税抜き¥4,580)

レ・グランジュ・パクネス
ヴァン・ジョーヌ 2019

レ・グランジュ・パクネス
ヴァン・ジョーヌ 2019

*キレ角の良い透明度の高いヴァン・ジョーヌ!
 伸びのよくクールに浸透してながら
 ボリュームのある膨らみを残す。
 彼女らしいとってもセンスの良い液体にニッコリでした。

*なんて綺麗で透き通ったヴァンジョーヌなんでしょう!
 相変わらず涼しげに伸びがある素敵な味わいですね!
 4/

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27/2021試飲

 不純物の存在を全く感じられないシャープで透明感のある
 本当に綺麗なヴァン・ジョーヌ。
 6/9/2020試飲

*お一人様2本まで、他のワインを同数お買い上げください。
 厳しい条件を満たしたサヴァニャンのみが、
 ヴァン・ジョーヌ向けに熟成に回されます。
 1.ラ・ピエールの醗酵が終了し熟成の様子を見て、
  酸化熟成のポテンシャルの最も高いサヴァニャン
 2.アルコール度は最低12〜12.5度ないと、
  熟成に耐えられない。
 3.産膜酵母が張るまで揮発酸が必然的に上がるので、
  揮発酸の少ない安定したワインでなくてはならない。
  その条件を満たしたワイン樽を、
  CAVE SESHEと呼ばれる屋根裏の温かく、
  風が抜ける乾燥した場所に移動し産膜熟成に入ります。
  インポーターはラヴニールさんです。6本+6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・グランジュ・パクネス

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現在庫 5本 
税込価格¥11,968(税抜き¥10,880)

テッレ・ディ・ジオット
IGTトスカーナ・ロッソ・ガッタイア・ピノ・ネロ 2018

テッレ・ディ・ジオット
IGTトスカーナ・ロッソ・ガッタイア・ピノ・ネロ 2018

*センスの良いイタリアのピノです。
 程よい緊張感の中にサクランボやマンゴー、
 カシスのニュアンスに
 クリアーで伸びのある酸が切れ上がる液体ですが、
 中盤からしっとりとした腐葉土やキノコの様な
 ニュアンスも出て複雑さを増します。
 1年寝かせた2016年の素晴らしい変化を
 同

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時に試飲して2018年は今でも大丈夫ですが
 1年寝かせてみたい心境にかられます。
 とにかくオススメです。
 今回の割当ては6本。 5/25/2021試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
    ブルゴーニュのピノ・ファンと
    ピノ・トレ・ファンを
    マッサル・セレクションした
    苗木(2006年植樹)。
 栽培面積:0.35ha
 標高:500?590mの南向き斜面
 地質:表土は粘土石灰と泥土。
    基盤岩は砂岩とシスト。
 栽培:ビオディナミで栽培(デメテール認証)
 醸造:9月中旬に収穫したブドウを
    セメントタンクで野生酵のみで
    自発的に醗酵させる。
    全房比率は80〜100%。
    培養酵や酵素、その他のいかなる
    醸造添加物も加えず、
    温度管理も一切行わずに醸造。
    果皮浸漬は2〜3週間。
    その後、引き続きセメントタンクで
    自発的なマロ発酵と
    18~24ヶ月間の熟成。
    無清澄、無濾過で瓶詰め。ボトリング後、
    さらにセラーで10~12ヶ月寝かせて
    からリリース。
    SO2はボトリング後のネガティブな
    反応を避けるために必要最低限のみ添加。
 2018ヴィンテージは9月8日に収穫。
 総生産量1,500本。全房比率100%。
 2021年3月時点でのSO2トータルは32mg/l。
 アルコール度数14度。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア

生産者:テッレ・ディ・ジオット

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現在庫 4本 
税込価格¥6,468(税抜き¥5,880)

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァ・トゥ・フェール・ボワール 2020

シャトー・レスティニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴァ・トゥ・フェール・ボワール 2020

*再入荷!

*ここ数年のヴァ・トゥ・フェール・ボワールの中で
 2020年はセンス良く一番のお気に入りです。
 
*フレッシュでまろみのあるラズベリーや熟れたイチゴ、
 ダークチェリーの果実感は可愛らしさのある酸と共に
 旨味とスパイスを感じながら
 ほんのり柔らかなリズムを刻みます。
 思いの外口の中で複雑に広がり
 明るい心地良さを持つ2020年、
 旨味も備えて森田屋お気に入りの1本でした。
 4/14/2022試飲

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*品種:メルロー100%、
 酷暑の年で、凝縮した果実味と
 永い余韻のあるワインが出来ました。
 レスティニャックから西に5km程のビオ買いぶどう。
 根が地中深く張り土壌の微生物が豊かな畑。
 全房にて3日間と軽い醸し発酵後、
 セメントタンクで6ヶ月熟成。
 清澄もフィルターも掛けず僅かに亜硫酸加え瓶詰め。
 分析上は亜硫酸検出限界値以下。
 インポーターはラヴニールさんです。 12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:シャトー・レスティニャック

葡萄品種:メルロー

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  税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・エニグマ 2020

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・エニグマ 2020

*こちらのキュヴェのみ条件がつきます。
 お一人様1本、他の同額程度のアイテムを必ず
 『同時に同数』ご購入して下さい。


*名前通りの“謎”のキュヴェ

*とってもシルキーな口当たりにうっとり!
 少し青い印象なニュアンス。
 エレガントでエキゾチック、
 ダイレクトなコクのあるニュアンスで
 少し青みがかった果実に
 クールな伸びのある全体感。
 余韻旨味の乗った果実感に
 海藻の様な旨味のあるミネラルが残ります。
 4/25/2022試飲

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*品種:非公表(生産者の意図で秘密にしておきたいとのことです。)
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    50%はセラミックのアンフォラで、
    50%はバリック(新樽は用いない)で温度管理せずに、
    野生酵母のみで自発的に発酵させる。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
    パンチングダウンに留める。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2はボトリンク時も無添加。

 2020ヴィンテージは9月20日に収穫。
 総生産量1,000本。
 アルコール度数は12.5度。
 2021年11月時点のSO2 トータルは2.6mg/l。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
『このワインとエチケットデザインを表す言葉は「極東への未知の旅」です。
 エニグマとは謎を意味します。
 半世紀の歴史を持つ小さな区画で、2018年の収穫の1ヶ月間、
 私はこの区画は何かが違うと感じました。
 枝に付いているブドウは伝えられている品種ではありませんでした。
 私はブドウを味わって考えました。
 まるで極東を思わせる濃い紫色と胡椒のような感覚。
 私はこのブドウを単体で醸造して、
 ワインの物語を発見したいという欲求に駆られました。
 1年後、様々な調査をしてこのブドウの品種を発見しました。
 しかし、私はそれを秘密のままにすることにしました。
 今日の世界では誰もが全てのことを知っています。
 秘密を残しておくことは、
 失われてしまった親密さを育むことに似ているからです。』
 輸入元はVIVITさんです。6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:非公表(生産者の意図で秘密にしておきたいとのことです。)

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  税込価格¥7,128(税抜き¥6,480)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2020

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2020

*地場品種タイ・ロッソから造るエレガントで美しい味わいのキュヴェ!

*中肉中背のなんとも言えない心地良い味わいにニッコリ!。
 ざくろのようなアロマが口いっぱいに広がり、
 甘酸っぱい果実のニュアンスとクリアーな酸に
 綺麗な伸びの良いタンニンがからむ。
 フレッシュなカシスや杏に
 柔らかいミネラルが心地よく絡む楽しい余韻は
 優しい出汁に心地よく残る酸がとても爽快な印象です。
 4/25/2022試飲

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*品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    セラミックのアンフォラで温度管理せずに、
    野生酵母のみで自発的に発酵させる。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
    パンチングダウンに留める。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

 2020ヴィンテージは9月14日に収穫。
 総生産量1,800本。
 アルコール度数は12度。
 2021年11月時点のSO2トータルは43mg/l。
 2020ヴィンテージはアルコール発酵後の試飲で
 揮発酸が上昇する兆候があったため、
 それを避けるために、
 極めて例外的に発酵後に必要最小限のSO2を添加した。

 ~シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント~
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「戦うために筋肉は必要ない」です。
 ラミンゴとは「戦う」という意味です。
 私達はアイデアのために戦います。
 価値のために戦います。
 私達が戦う理由は沢山あります。
 私は戦うためにテロワールを選びました。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)

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  税込価格¥4,928(税抜き¥4,480)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロゼ・フリッツアンテ・オップラ 2020

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロゼ・フリッツアンテ・オップラ 2020

*毎年造りが変わるインドミティのエントリー・キュヴェ

*豊富なミネラルに、ドライトマト、
 青みを感じながら
 程良い果実感にイチゴのニュアンスが広がり
 爽快感のある伸びの良い味わいです。
 余韻にイチゴに紅茶、花梨の香ばしいニュアンス、
 そしてスパイスの旨味を感じる余韻に向かいます。
 4/25/2022試飲

続きを読む

*品種:ピノ・ビアンコ50%、ガルガネーガ30%、
    タイ・ロッソ20%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
    4~5日間スキンコンタクトして圧搾。
    全ての品種を一緒にグラスファイバーの発酵層で
    温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    収穫時に、すぐに冷却して保存しておいた
    マストの一部を、リキュール・ド・ティラージュとして
    添加して瓶内二次発酵を行う。
    ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの
    添加は一切ありません。
    また、濾過もデゴルジュマンも行いません。
    このため、澱に由来する濁りがあり、
    残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
    造られたフリッツァンテです。
    ボトリング後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、瓶詰め時に限り
    必要最小限のSO2を添加。

 2020ヴィンテージは9月2日に収穫。
 総生産量2,800本。
 アルコール度数は11度。
 2021年11月時点のSO2トータルは22mg/l。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『オップラとはイタリア語で、
 ジャンプをする時に発する掛け声です。
 インドミティのワインを発見するには、
 どこかから始めなければなりません。
 オップラはその旅を始めるための出発点、ジャンプです。
 エチケットデザインにはそんな意味を込められています。
 ワインはフレッシュ感を備えていて、
 アペリティフに最適です。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:ピノ・ビアンコ、ガルガネーガ、タイ・ロッソ

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  税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・エニグマ 2018

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・エニグマ 2018

*名前通りの“謎”のキュヴェ

*しなやかで冷涼、舌触りが滑らかでエレガントな印象です。
 スパイスの効いたダークチェリーやプラムの果実感は静かに
 優しく染み込んでいく感じ。
 余韻も長くとっても全体を通してクールで奥深い。
 カベルネ・フランかな?
 どちらにしても素晴らしいですよ!
 3/2/2021試飲

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*品種:非公表(生産者の意図で秘密にしておきたいとのことです。)
 醸造:手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    ステンレスタンクで温度管理せずに、
    野生酵母のみで自発的に発酵させる。
    SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーとパンチングダウンに留める。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2はボトリンク時も無添加。
 2018ヴィンテージは9月23日に収穫。
 総生産量350本。
 2020年5月時点のSO2 トータルは10mg/l。
 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
『このワインとエチケットデザインを表す言葉は「極東への未知の旅」です。
 エニグマとは謎を意味します。
 半世紀の歴史を持つ小さな区画で、2018年の収穫の1ヶ月間、
 私はこの区画は何かが違うと感じました。
 枝に付いているブドウは伝えられている品種ではありませんでした。
 私はブドウを味わって考えました。
 まるで極東を思わせる濃い紫色と胡椒のような感覚。
 私はこのブドウを単体で醸造して、
 ワインの物語を発見したいという欲求に駆られました。
 1年後、様々な調査をしてこのブドウの品種を発見しました。
 しかし、私はそれを秘密のままにすることにしました。
 今日の世界では誰もが全てのことを知っています。
 秘密を残しておくことは、
 失われてしまった親密さを育むことに似ているからです。』
 輸入元はVIVITさんです。6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:非公表(生産者の意図で秘密にしておきたいとのことです。)

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  税込価格¥7,260(税抜き¥6,600)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2018

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2018

*フレッシュなイチゴのフレーバーが口の中を覆い隠す。
 細かいタンニンと相まって旨味も!
 思わず気持ち良い、笑っちゃうほど!
 6/23/2020試飲

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*品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)100%
 ヴィンテージ:2018年
 醸造:手摘みで収穫したブドウを20%全房で、
    グラスファイバーの醗酵層で温度管理せずに、
    野生酵⺟のみで自発的に醗酵させる。
    SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
    パンチングダウンに留める。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

 2018ヴィンテージは9月5日と9月11日の二回に分けて収穫。
 総生産量2,000本。2020年5月時点のSO2トータルは10mg/l。
 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「戦うために筋肉は必要ない」です。
 ラミンゴとは「戦う」という意味です。
 私達はアイデアのために戦います。
 価値のために戦います。
 私達が戦う理由は沢山あります。
 私は戦うためにテロワールを選びました。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)

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  税込価格¥4,268(税抜き¥3,880)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2019

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2019

*地場品種タイ・ロッソから造るエレガントで美しい味わいのキュヴェ!

*2018年のフレッシュな感じから2019年はしっとりと紅茶や
 湿り気のある腐葉土な印象に変わりました。
 マセラシオンの関係かもしれませんが、
 しっとりとしたコクのある印象。
 これはこれでとっても美味しいけど、
 個人的には2018年のフレッシュさのあるスタイルがお好みかも。
 3/2/2021試飲

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*品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを20%全房で、
    グラスファイバーの醗酵層で温度管理せずに、
    野生酵⺟のみで自発的に醗酵させる。
    SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
    パンチングダウンに留める。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

 2019ヴィンテージは9月10日と9月20日の二回に分けて収穫。
 総生産量1,500本。
 2020年10月時点のSO2トータルは6.6mg/l。
 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「戦うために筋肉は必要ない」です。
 ラミンゴとは「戦う」という意味です。
 私達はアイデアのために戦います。
 価値のために戦います。
 私達が戦う理由は沢山あります。
 私は戦うためにテロワールを選びました。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)

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  税込価格¥4,312(税抜き¥3,920)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・アルガ 2018

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・アルガ 2018

*最初はドライな入りなんですが
 次第にふっくらと膨らみだしスパイスやハーブが現れます。
 桃や少し花梨を感じながら心地良い粘度が
 フィニッシュまで続きレモンやシトラスの爽快感が残ります。
 とってもピュアで曇りのない味わい、
 かと言って浅いくなくむしろ奥深さもあるのです。
 若いのでこのまま伸びてくれるといいな!って
 おじさんは思うのです。
 お気に入りだけどあえてべた褒めはするまい....。
 6/23/2020試飲

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*品種:ガルガネーガ100%
 ヴィンテージ:2018 年
 醸造:手摘みで収穫したブドウを3日間マセレーションして圧搾。
    グラスファイバーの醗酵層で温度管理せずに、
    野生酵⺟のみで自発的に醗酵させる。
    SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

 2018ヴィンテージは9月24日に収穫。
 総生産量1,700本。
 2020年5月時点のSO2トータルは22mg/l。
 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「戦闘的、野生的で自由」です。
 アルガとは古代サンスクリット語で「天国⼥王」を意味します。
 自由を守るために戦う使者であり、
 より自分らしくなっていきます。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:ガルガネーガ

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  税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・アルガ 2019

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・アルガ 2019

*最良の区画で遅摘みしたブドウから造られる
 ガルガネーネガの上級キュヴェ。

*グレープフルーツや杏の果実感に
 少し酵母のニュアンスを持ちます。
 素直にストレートな味わいはハーブが効いた
 ドライな心地良さがあります。
 中盤から膨らみながらミントのような
 クールなニュアンスも顔を出します。
 3/2/2021試飲

続きを読む

*品種:ガルガネーガ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを3日間マセレーションして圧搾。
    グラスファイバーの醗酵層で温度管理せずに、
    野生酵⺟のみで自発的に醗酵させる。
    SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

 2019ヴィンテージは9月26日に収穫。
 総生産量1,500本。
 2020年10月時点のSO2トータルは9.7mg/l。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「戦闘的、野生的で自由」です。
 アルガとは古代サンスクリット語で
 「天国⼥王」を意味します。
 自由を守るために戦う使者であり、
 より自分らしくなっていきます。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:ガルガネーガ

折りたたむ

  税込価格¥3,861(税抜き¥3,510)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・ラミンゴ2019 2019

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・ラミンゴ2019 2019

*ソーヴィニョンとピノ・ビアンコが混植された区画のブドウを
 フィールド・ブレンドで醸造したキュヴェ。

*日本の梨や青リンゴ、桃の果実感に
 心地良いハーヴ感のある苦味と
 底に支えるミネラルの鉱物的なニュアンスが混ざり合う
 心地良い味わいに余韻の香ばしさが加わる
 気持ち良いリズムのある液体なのです。
 3/2/2021試飲

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*品種:ソーヴィニョン・ブラン60%、ピノ・ビアンコ40%。
 醸造:ソーヴィニョン・ブランとピノ・ビアンコを
    同じ日に同時に手摘みで収穫。
    3日間果皮浸漬して圧搾。
    グラスファイバーの発酵層で温度管理せずに、
    野生酵母のみで自発的に発酵させる。
    SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。
 2019ヴィンテージは9月9日に収穫。
 総生産量1,800本。
 2020年10月時点のSO2 トータルは11mg/l。
 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「あなたは今居いる場所を離れることなく、どこにもいる。」です。
 ラミンゴとは特定の目標なしにさまよう人
 (放浪者・バガボンド)です。
 この名前を選んだ理由はいくつかあります。
 インドミティのセラーは、
 他の生産者と共有されている空間を求めて移動します。
 さすらいのさまようセラーです。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・ビアンコ

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  税込価格¥3,861(税抜き¥3,510)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・オップラ 2019

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ビアンコ・オップラ 2019

*ガルガネーガで造られるインドミティのエントリー・キュヴェ

*ラムネやアプリコットなジュースの様。
 4~5日間マセレーションによって香ばしさやコクを感じながら
 フィニッシュまで続くミネラルからくる硬質さとの
 コントラストが楽しい。
 旨味が口中に広がり、余韻も心地良い。
 3/2/2021試飲

続きを読む

*品種:ガルガネーガ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
    4~5日間マセレーションして圧搾。
    グラスファイバーの発酵層で温度管理せずに、
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    収穫時に、すぐに冷却して
    保存しておいたマストの一部を、
    リキュール・ド・ティラージュとして
    添加して瓶内二次発酵を行う。
    ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの
    添加は一切ありません。
    また、濾過もデゴルジュマンも行いません。このため、
    澱に由来する濁りがあり、
    残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
    造られたフリッツァンテです。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

 2019ヴィンテージは9月23日に収穫。
 総生産量1,800本。
 2020年10月時点のSO2トータルは8.5mg/l。
 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『オップラとはイタリア語で、
 ジャンプをする時に発する掛け声です。
 インドミティのワインを発見するには、
 どこかから始めなければなりません。
 オップラはその旅を始めるための出発点、ジャンプです。
 エチケットデザインにはそんな意味を込められています。
 ワインはフレッシュ感を備えていて、
 アペリティフに最適です。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:ガルガネーガ

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  税込価格¥3,465(税抜き¥3,150)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロザート・オザイ 2019

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロザート・オザイ 2019

*地場品種タイ・ロッソから造るロゼワイン

*キラキラした淡い色調の液体はすももやサクランボや
 イチゴのフレッシュさに
 キメの細かいタンニンが絡み合う旨味の載った味わい。
 フレッシュに優しく広がる液体は
 何故かしっとりとした余韻を残します。
 3/2/2021試飲

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*品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを2日間スキンコンタクト。
    その後圧搾して、グラスファイバーの発酵層で温度管理せずに、
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
    パンチングダウンに留める。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

 2019ヴィンテージは9月10日と9月20日の二回に分けて収穫。
 総生産量1,500本。
 2020年10月時点のSO2トータルは14mg/l。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
 「信じて、夢見ること。」です。
 オザイとは「勇気。思い切ってすること。」という意味です。
 このロゼワインは、バランスとの境界で
 エレガントさを獲得しました。
 私たちは既成概念を一度忘れなければなりません。
 勇気、思い切ってすること、
 果敢に挑戦することによって
 新しいものが生まれるのです。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:タイ・ロッソ(フリウラーノ・ロッソ)

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  税込価格¥3,762(税抜き¥3,420)

ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
ヴィノ・ビアンコ・カラッツ 2018

ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
ヴィノ・ビアンコ・カラッツ 2018

*Vino Bianco Carlaz 2018 / Walter de Batte Prima Terra

*パイナップルやマンゴーの果実感って書くと
 シンプルに感じますがそんな単純じゃなく
 複雑な摩訶不思議な奥行きに圧倒されます。
 液体の質がとってもエレガントで
 どこまでも伸びて行く何の抵抗も無い滑らかさ。
 口に残る粘度のある残像が素晴らしい!
 最高にお美味しいカラッツ!
 4/13/2022試飲

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*品種:ヴェルメンティーノ100% 、
 樹齢:50年の畑が中心。
 果皮と共に3日間、野生酵母による醗酵を促す。
 圧搾はとても繊細に行い、
 ステンレスタンクにて醗酵を終える。
 そのままオリと共に12ヶ月の熟成。
 収穫量の少なさ、収穫時期の遅さ、
 徹底的なヴァルテルのこだわりにより、
 超凝縮したヴェル メンティーノ。
 冷涼な2018年は「より長い時間をかけて
 ブドウが熟成した」最高の出来。
 アロマティックなだけでなく、奥行き、
 複雑も兼ね備えたこれまでにない
 味わいとなりました。

 新津くんのコメント
 トスカーナのカッラーラに隣接する、
 コッリ・ディ・ルーニのエリアにある、
 樹齢50年にもなるヴェルメンティーノより
 造られるワイン。
 2018年は雨が多く気温も低かったこともあり、
 いつものような過熟に陥らなかったヴィンテージ。
 ここまで聞くと、線の細いワインだと
 連想されるかと思いますが、
 基本的に収穫時期が極端に遅いヴァルテル。
 「暑い年よりも寒い年の方が、
 長い時間をかけて種まで成熟できる」、
 その言葉通り、ヴァルメンティーノ特有の
 アロマと果実味、そこに立体感を感じる
 今回のヴィンテージ。
 ビン内での熟成も相まって、
 すでに理想的な状態になっておりました。
 これまでのカラッツとは良い意味で
 期待を裏切る素晴らしい味わいです。
 インポーターはエヴィーノさん。6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア

生産者:ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ

葡萄品種:ヴェルメンティーノ

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  税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

ルイ・モーラー
ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス 2020

ルイ・モーラー
ピノ・ノワール・ヴァン・ダルザス 2020

*口入った習慣の複雑なニュアンスは
 素晴らしいくらい色々な表情が溢れ、
 想像力を膨らませ掻き立ててくれる印象。
 さくらんぼやドライイチジクの果実感に
 スパイスの印象に心地良いタンニン、
 中盤の柔らかさに旨味の酸の乗った印象の余韻が
 なんとも言えない心地良さ。
 是非飲んでみて!
 4/12/2022試飲

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*品種:ピノ・ノワール100%
 地質:粘土・泥灰岩土壌 なだらかな丘陵の
    西向き斜面に位置する区画
 醸造:手摘みで収穫したブドウを80%全房で、
    野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
    SO2も添加せずに自然にステンレスタンクで発酵。
    約2週間のマセレーション。
    発酵終了後、フードル・アルザスシエンヌで
    シュール・リーの状態で翌年の夏まで熟成。
    無清澄・ノン・フィルター、SO2も無添加で瓶詰め。

 2020ヴィンテージは9/12に収穫。
 総生産量6,800本。
 アルコール度数は13.5度。
 2022年2月時点のSO2トータルは10mg /L。
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ルイ・モーラー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

ルイ・モーラー
リースリング・ヴァン・ダルザス・レルシェンベルグ 2020

ルイ・モーラー
リースリング・ヴァン・ダルザス・レルシェンベルグ 2020

*今回2020年はまとまった数がもらえました。
 嬉しい!

*口に含んだ瞬間、なんとも言えない期待感があります。
 案の定、液体に良い緊張感のある印象で、
 和梨、りんごのしっかりとした果実感に、
 絶妙にミネラルが絡む心地良さで、
 中盤の香ばしいさから蜜のニュアンスも現れます。
 ほんのりとした苦味に旨味の絡む余韻の流れは
 しっかりと起承転結を感じるのです。
 少し時間(1時間くらい)を置くと
 柔らかく膨くらんできます。
 なんとも言えない素晴らし出来ですね〜!
 4/12/2022試飲

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*品種:リースリング100%
地質:シルト(ローム、泥土)混じりのヴォージュ砂岩。南東向きの丘陵の斜面の区画。
レルシェンベルグは、グラン・クリュMoenchberg メンヒベルグに隣接するリュー・ディで、フィネ
スとエレガントを備えたワインを生み出すテロワール。
醸造:手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、フードル・アルザスシエン
ヌで野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2 も添加せず自然に発酵。発酵終了
後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態で翌年の夏まで熟成。無清
澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
2020 ヴィンテージは9/23 収穫。総生産量1,800 本。アルコール度数は13 度。2022 年2
月時点のSO2 トータルは14mg /L
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ルイ・モーラー

葡萄品種:リースリング

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  税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

ルイ・モーラー
ピノ・グリ・ヴァン・ダルザス・デュッテンベルグ 2019

ルイ・モーラー
ピノ・グリ・ヴァン・ダルザス・デュッテンベルグ 2019

*再入荷です。

*マセラシオンのかかっていないピノ・グリは美味しいのです。
 花梨やレモンの果実感、少し青みのある果実のアロマは
 クリアーで曇りもありません。
 小さく締まった酸が気持ち良いメリハリをもたらしてくれます。
 ルイ・モーラーの白の中で一番お気に入りかも。
 4/6/2

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021試飲

*滑らかな粘度に少し蜜のニュアンス。
 優しい洋梨や熟れた桃にような粘度のある
 しなやかで優しいメリハリのあるゆっくりとしたリズムで、
 どこまでも伸びていきそう印象。
 余韻の酸に旨味がありミネラルもいっぱいに感じるのです。
 とっても流れの良いワインで懐も深く気持ち良い。
 4/12/2022試飲

*品種:ピノ・グリ100%
 地質:アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面。
    化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全房で
    ソフトにゆっくりと圧搾し、
    フードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみで
    ブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せずに自然に発酵。
    発酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌで
    シュール・リーの状態で翌年の夏まで熟成。
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
 2019ヴィンテージは9/16に収穫。
 総生産量1,200本。
 アルコール度数は14度。
 2021年1月時点のSO2 トータル23mg /L
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:ルイ・モーラー

葡萄品種:ピノ・グリ

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  税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

ルイ・モーラー
ゲヴュルツトラミネール・ヴァン・ダルザス・レトランジュ・オランジュ 2020

ルイ・モーラー
ゲヴュルツトラミネール・ヴァン・ダルザス・レトランジュ・オランジュ 2020

*今回はまとまった数もらえて嬉しい!

*杏の様な酸が鼻から抜ける
 心地良いメリハリのあるオレンジ。
 冷涼感のあるドライで香ばしい味わいは
 とってもジューシーですがスパイス感に
 ほんのりタンニンが効いた印象。
 塩気のある旨味が余韻に残り
 長く飲み続けたい気持ち良さなのです。
 4/12/2022試飲

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*品種:ゲヴュルツトラミネール100%
 地質:粘土・泥灰岩
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全房で果皮とともに
    ステンレスタンクで野生酵母のみで
    ブドウ以外には何も加えず、
    SO2も添加せずに自然に発酵。
    約2週間のマセレーション。
    発酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌで
    シュール・リーの状態で翌年の初夏まで熟成。
    無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
    SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
 2020ヴィンテージは9/29に収穫。
 総生産量6,700本。
 アルコール度数は14度。
 2021年7月時点のSO2トータルは10mg/
 インポーターはVIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ルイ・モーラー

葡萄品種:ゲヴュルツトラミネール

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  税込価格¥4,048(税抜き¥3,680)

コッレ・サン・マッシモ
メーノ・ロッソ 2020

コッレ・サン・マッシモ
メーノ・ロッソ 2020

*なんて言うか、この人のワインには気負いがない。
 そんなピュアさは最初から一貫してます。
 もちろん思想や観念でワインを作っていない
 (思想や観念、政治的な背景のあるワインは苦手なんです。)
 森田屋お気に入りの感性のなすがままに
 多面的に一帯になったワインなんですね〜。
 

続きを読む

透明感のあるロゼはドライで可愛らしさもあります。
 スモモのような味わいと酸、少しビターなニュアンスの液体は
 フレッシュ感となんの抵抗もない滑らかで
 伸びの良い気持ち良さ。
 エンリーコ自身のセンスの良さが一番感じられるロゼ、
 心が洗われる味わいは嬉しすぎます。
 濁った森田屋にとってはね!
 4/13/2022試飲

*人気の為、ご注文が集中した場合は振り分けさせていただきます。

*モンテプルチアーノ100%、
 樹齢40〜50年。
 粘土質土壌。収穫後、除梗し果皮と共に約半日、
 野生酵母による醗酵を促す。
 圧搾後、セメントタンクにて10ヶ月の熟成。
 チェラスオーロという考えで造られたロゼ。
 冷涼で酸の際立つヴィンテージ、
 今まで以上に心地よい飲み心地とバランス感。
 飲むほどに癒しを感じる、コッレ・サン・マッシモの
 魅力あふれる味わい。

 エヴィーノさんのコメント
 (meno=色が少ない)という意味合いのロゼ、
 土地の言い方であればチェラスオーロ・ダブルッツォ、
 2020ヴィンテージが到着です。
 昨年に続き、ロッソとともに同じ量が入荷しております。
 2020年は全体的に酸が主体となる繊細さを持ったヴィンテージ。
 果実と酸のバランスが良く、
 昨年以上に素晴らしい飲み心地を感じます。
 ボトル詰めしてから、今までよりも少し長く休ませたことで、
 ワイン自体に安定感を感じられるようになりました。
 DOCを取っていないためチェラスオーロとは名乗れませんが、
 しっかりと抽出した色調と芯のあるタンニン、
 それでいてエンリーコらしい柔らかさと質感には、
 癒しさえ感じる味わい。
 「特別なワイン」というよりも、
 日常を彩るような気軽さと柔らかさ、
 心地よさを持ったワインです。

*人気の為、ご注文が集中した場合は振り分けさせていただきます。

 インポーターはエヴィーノさん。18本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:イタリア

生産者:コッレ・サン・マッシモ

葡萄品種:モンテプルチアーノ

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  税込価格¥3,036(税抜き¥2,760)

コッレ・サン・マッシモ
ビアンコ 2020

コッレ・サン・マッシモ
ビアンコ 2020

*こちらは今回も裏物?

*なんて言うか、この人のワインには気負いがない。
 そんなピュアさは最初から一貫してます。
 もちろん思想や観念でワインを作っていない
 (思想や観念、政治的な背景のあるワインは苦手なんです。)
 森田屋お気に入りの感性のなすがままに
 多面的に一帯になったワ

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インなんですね〜。
 
*枯れ草やリンゴ、スパイスの効いた味わいは
 心地良いミネラル感に支配されキレ良く支配しますが
 口の中でまろやかに膨らみ、
 少し桃のにゆアンスも感じてきます。
 あくまでもドライなのに感性が豊か、
 なんとも言えない清々しさと
 フルーティーでスパイスの余韻が細長く続くのでです。
 4/13/2022試飲

*人気の為、ご注文が集中した場合は振り分けさせていただきます。

*トレッビアーノ70%、パッセリーナ25%、マルヴァジーア5%。
 収穫後、除梗し約2週間、果皮とと もに醗酵を促す。
 圧搾後セメントタンクにて醗酵を終え、
 そのまま6ヶ月熟成。
 雨が多く冷涼な 2020、長いマセレーションの印象よりも
 酸と果実味のバランス、
 奥行きのある素晴らしいヴィンテージ。
 数の少なさが悔やまれる味わい。

エヴィーノさんのコメント
 白ブドウの畑があまりに少ないため、毎年100〜200本程度しか
 造っていないという少なさにもほどがある彼のビアンコ。
 2020年は決して天候に恵まれなかったわけではないが、
 やや低温で果実よりも酸が際立つヴィンテージだと話すエンリーコ。
 白ブドウは果皮と共に2週間という、
 過去最長のマセレーション、
 醗酵行ったヴィンテージでもあります。
 しかし、ワインには強い果皮の印象はなく、
 果皮と長く置くことでワインを守っている印象を感じます。
 全体に感じる酸の高さと繊細な果実味、
 いつも以上に奥行きを持ったヴィンテージ。
 その果実的な丸みと柔らかさ、
 抵抗なく染み込むかのような優しい味わいを持ったビアンコ。
 毎年思いますが、
 生産量の少なさが心から悔やまれるワインです。
*人気の為、ご注文が集中した場合は振り分けさせていただきます。
 インポーターはエヴィーノさん。12本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:イタリア

生産者:コッレ・サン・マッシモ

葡萄品種:トレッビアーノ、パッセリーナ、マルヴァジーア

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  税込価格¥3,036(税抜き¥2,760)

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ア・ランヴェール 2017

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ア・ランヴェール 2017

*ドメーヌで初めてのリリースとなる
 ブラン・ド・ノワールのミレジメのリューディ・キュヴェ

*口に含んだ瞬間から懐の深いスケール感を感じますが
 まだ少し閉じ気味のまだ硬さの残る印象でした。
 ただゆっくりと舌の上で転がしていると
 芳醇な蜜を感じるアロマに洋梨や果林のフレーバー
 

続きを読む

柔らかいニュアンスの香りとは対照的に
 キリッとした酸があり
 底に複雑な味わいが潜んでいるのが判ります。
 口に長く含んでいるとその印象がますます大きくなり、
 今でも感じる質の高い液体のエレガントさは
 時間を置くと凄い味わいになりますね!。
 泡の印象は細かく繊細でクリーミーです。
 そのくらいポテンシャルを感じるのです。
 4/5/2022試飲

*ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
 お買い上げのお客様優先を優先します。

*品種:ピノ・ノワール100%
 リューディ:ラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ
       (ヌヴィル・シュール・セーヌの最南端にあるリューディ
で、
       隣村のリセイとの境界にある畑)
 現行ロット:ミレジメ2017年
 醸造について:
 2017年は、8/31に収穫。
 水平式圧搾機で圧搾。
 バリック(新樽は用いない)75%、
 ステンレスタンク25%でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。
 マロ発酵は自然に実施。
 2018年5月にティラージュし、瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。
 2021年3月にデゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。
 総生産量500本+マグナム40本。
 アルコール度数は12.5度。
 SO2は圧搾直後に最小限添加するのみ。
 その後は発酵からデゴルジュマンに至るまで全く無添加。
 2021年11月時点のSO2トータルは25mg/l
 このキュヴェはドメーヌとしての
 初めてのブラン・ド・ノワールのキュヴェで、
 僅か500本しか造られませんでした。
 このため特別なエチケットが作成されました。
 ピコネ夫妻の友人のアーティストが、
 ドメーヌの壁に張った大きな紙に即興で描いたデザインが、
 500枚に切り分けられて、各ボトルに貼り付けられました。
 このため、1本1本が全く異なるデザインのエチケットになっております。
 その作成の様子はドメーヌのインスタグラムの
 以下の動画をご覧ください。
https://www.instagram.com/p/CTJozsfjRLR/?utm_source=ig_web_copy_link

*ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
 お買い上げのお客様優先を優先します。

 インポーターはVIVITさん 2本

容量:750ml

生産年数:2017

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ビシュリー

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥14,058(税抜き¥12,780)

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ア・ランヴェール・ミレジメ 2017

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ア・ランヴェール・ミレジメ 2017

*2度目のリリースとなるブラン・ド・ブランの
 ミレジメのリューディ・キュヴ。

*こくのある味わいは何重にも複雑で
 まったりとコクがありながら余韻のシャープな酸が
 フワッと効いて全体に緊張感を満たしてくれます。
 シルキーでスフレの様な泡は膨らみながら広りカフェオレの様、
 クリ

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ーミーで味わいの深い印象です。
 キレのある旨味のある熟れた花梨、熟したリンゴのような
 香ばしい果実感の余韻が残ります。
 なんとも言えない心地良いエレガントさが素晴らしい。
 ただ入荷が少なすぎます。
 4/5/2022試飲

*ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
 お買い上げのお客様優先を優先します。

*品種:シャルドネ100%
 リューディ:アンヴェール・ド・ヴァル・メントラ
       (ヌヴィル・シュール・セーヌの最南端にあるリューディで、
       隣村のリセイとの境界にある畑)
 現行ロット:ミレジメ2017 年
 醸造について:
 2017年は、9/4に収穫。
 水平式圧搾機で圧搾。
 バリック(新樽は用いない)60%、
 ステンレスタンク40%でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。
 マロ発酵は自然に実施。
 2018年5月にティラージュし、瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。
 2021年2月28日にデゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。
 総生産量900本+マグナム40本。
 アルコール度数は12.5度。
 SO2は圧搾直後に最小限添加するのみ。
 その後は発酵からデゴルジュマンに至るまで全く無添加。
 2021年11月時点のSO2トータルは42mg/l

 A l’Envers ア・ランヴェールとはフランス語で「逆さま」という意味。
 ピノ・ノワールのキュヴェが主流のコート・デ・バールにおいて、
 ドメーヌ自身もそのポテンシャルに驚いたシャルドネの実力を
 知らしめるために手掛けたキュヴェ。
 主流とは逆の挑戦をしているという意味から
 ア・ランヴェール「逆さま」と命名。

*ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
 お買い上げのお客様優先を優先します。

 インポーターはVIVITさん 5本

容量:750ml

生産年数:2017

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ビシュリー

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥14,058(税抜き¥12,780)

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ラ・スルス 2018

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ラ・スルス 2018

*濃縮感があり、こくと旨味があり
 詰まった果実感は花梨や洋ナシの様。
 シャンパンと言うよりも心地良いスティールワインで
 忘れていた頃に繊細な粒の細かい泡の余韻が口いっぱいに
 広がってゆきます。
 そしてふっくらとした存在感のあるフィニッシュを迎えます。
 綺麗なミネラルの伸び、もうシャンパーニュではありませんね。
 しかも新鮮で素晴らしく魅力的、生産量も少ないので
 奪い合いが始まるわ訳です。
 4/5/2022試飲

*ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
 お買い上げのお客様優先を優先します。

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*品種:ピノ・ノワール40%、シャルドネ40%
 リュー・ディ:ヴァル・リジェと
        ラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ
        (ピノ・ノワール)、
        アンヴェル・ド・ヴァル・メントラ(シャルドネ)
 2018年は、ピノ・ノワールは8/30, 9/3に収穫。
シャルドネは9/2, 9/7に収穫。
コカール社の水平式圧搾機で圧搾。
 ピノとシャルドネは別々に醸造するが、
 どちらもバリック(新樽は用いない)40%、
 ステンレスタンク60%でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。
 マロ発酵は自然に実施。
 アッサンブラージュをした後、
 2019年5月にティラージュし、瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。
 2021年3月にデゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。
 総生産量3,354本+マグナム80本。
 アルコール度数は12.5度。
 SO2は圧搾直後に最小限添加するのみ。
 その後は発酵からデゴルジュマンに至るまで全く無添加。
 2021年11月時点のSO2 トータルは28mg/l

*ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
 お買い上げのお客様優先を優先します。

 インポーターはVIVITさん 11本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ビシュリー

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥8,668(税抜き¥7,880)

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ロゼ・レ・フォンテーヌ 2018

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ロゼ・レ・フォンテーヌ 2018

*その年に感じたインスピレーションで
 自由に造りを変える辛口のロゼのキュヴェ

*オレンジの皮、黄桃の果実感に
 香ばしい紅茶の様な複雑さも持ち合わせています。
 液体はハリのある伸びがあり
 中盤から膨らんでくる印象。
 泡は少し硬めですが次第に液体に溶け込んで
 柔らかくなってきます。
 余韻に杏水やオレンジ水のような旨味とコクがあり、
 ミネラルの柔らかさも出てジューシーに感じます。
 4/5/2022試飲

*ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
 お買い上げのお客様優先を優先します。

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*品種:ピノ・ノワール100%
    (うち赤ワイン15%、ブラン・ド・ノワール85%)
 リュー・ディ:赤ワインのピノ・ノワールはアン・ヴァル・リジェ。
        ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールは
        ラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ。
 収穫年:2018年のブドウ100%
 醸造について:
 2018年は、ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールも
 赤ワイン用のピノも9/3に収穫。
 ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールは、
 コカール社の水平式圧搾機で圧搾し、バリック(新樽は用いない)40%、
 ステンレスタンク60%でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。
 マロ発酵は自然に実施。
 赤ワインは除梗をした後、ステンレスタンクで発酵。
 マセレーションは足によるピジャージュとルモンタージュで約10日間。
 その後、ブルゴーニュのドメーヌから譲り受けたバリック
 (新樽は用いない)60%とステンレスタンク40%でマロ発酵と熟成。
 ティラージュの2週間前に白ワインと赤ワインをブレンドして、
 2019年5月にティラージュ。
 瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、
 2021年3月にデゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。
 総生産量1,576本+マグナム80本。
 アルコール度数は12.5度。
 SO2は圧搾直後に最小限添加するのみ。
 その後は発酵からデゴルジュマンに至るまで全く無添加。
 2021年11月時点のSO2トータルは32mg/l


*ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
 お買い上げのお客様優先を優先します。

 インポーターはVIVITさん 6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ビシュリー

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥9,768(税抜き¥8,880)

ローズィ・エウジェニオ
IGTリフレッソ・ローズィ 2019

ローズィ・エウジェニオ
IGTリフレッソ・ローズィ 2019

*2019年も美味しい!
 香ばしい味わいはさくらんぼや桜茶の様で
 フレッシュで今の時期にピッタリ。
 泡は控えめに気持ち良い旨味のある酸の
 心地良い余韻が気持ちいい。
 6/16/2020試飲

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*品種:メルロー、カベルネ ソーヴィニヨン、マルツェミーノ、
 樹齢20年前後の畑。
 黒ブドウより醸造したロゼに、
 圧搾した後の白ブドウのヴィナッチャ(果皮、種子)を加えて
 1ヶ月のマセレーション。
 デリケートなロゼを守るため、
 白ブドウの持つタンニン、要素を持たせる。
 突飛な手法でありながら、繊細さ、
 柔らかさを持った味わ い深いロザート。

 果皮の成熟が弱い黒ブドウを用いて造られるロザート。
 そこにアニーゾスから圧搾した果皮を加えることで、
 「白ブドウの持つ要素でワインを守る」、
 という独自のコンセプトより造られるワインです。
 2019年は収穫に恵まれ、非常に豊かな味わい。
 しっかりとした強い果実に、全体を引き締める白ブドウ由来の
 ほのかなタンニン。
 繊細で柔らかいロザートに、白ブドウの果皮に残るエキスや
 旨みをプラスすることで、長い熟成にも耐えられるロザートになると
 考えたエウジェーニオ。
 色調はやや濃いですが、果実由来の旨みと酸の心地よさ、
 バランス感のあるロザートです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本+4本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:ローズィ・エウジェニオ

葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー

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  税込価格¥2,948(税抜き¥2,680)

テロワール・ボーギュス
シウダダノ 2011

テロワール・ボーギュス
シウダダノ 2011

*何だこの薄ウマのおダシ系の味わいは!
 さくらんぼ、梅、カツオ出し、この旨さたまりません。
 しかもミネラルの旨味も加わってたまりません。
 合田さん曰く入荷数が少なく割り当てだそうです。

4/28/2015試飲
 チリの試飲会で異色の美味しさ、
 何だろうこの旨味の美味しさ、そしてこの薄味、
 たまらない魅力は個性的であとを引きます。
 お試しあれ!この世界を体現して。

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*土壌:花崗岩
 畑の標高:100m
 品種:パイス(40%)、クリスタル(10%)、
    パスティージャ・デ・ベジョト(10%)、
    ロサ・デ・クルティディリア(10%)に加えて、
    十数種(30%)をブレンド
 平均樹齢(植樹年月日):50~100年
 収穫量:10hl/ha

 醸造
 マセレーションの有無:あり
 マセレーション期間:14日間
 酵母の添加有無:無
 アルコール醗酵期間:14日間
 醗酵温度:16~18度
 熟成容器:ティナハ(甕)
 熟成期間: 7ヶ月
 濾過:なし
 清澄: なし
 SO2添加のタイミングと量:ビン詰時に2㎎/L
 年間生産量:1,000本

 このVTのコメント
 ほのかな苦みを伴う、力強い味わいのロゼ

 ワイン名の由来:Ciudadanoとはスペイン語で「市民」の意味。
         キルプエの小さな村に住む、
         30人ほどの住民たちが育てた
         ブドウを集めて作ったワインのため、
         このような名前が付けられた 。

*御注文多数の場合は購入本数を調整させて頂きます。
 輸入元はラシーヌさんです。24本

容量:750ml

生産年:2011年

生産国:チリ

生産者:テロワール・ボーギュス

葡萄品種:パイス、クリスタル、 パスティージャ・デ・ベジョト、ロサ・デ・クルティディリアに加えて、十数種をブレンド

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  税込価格¥1,936(税抜き¥1,760)

テロワール・ボーギュス
ピストレロ 2011

テロワール・ボーギュス
ピストレロ 2011

*再入荷で瓶がスリムになりました。
 複雑に美味しくなってきました。

*凝縮感と不思議な果実感は魅力的、
 少しハーブ、漢方も、でもこれだけじゃ言い表せない。
 でも美味しい、程良く濃いのに。
 後味もキレよく.....。
 感性を刺激するワイン。


4/28/2015試飲

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 ある意味つかみどころが無い。でも美味しく魅力的。
 色々言葉は出るけれども少し違う様な、
 凝縮しているのに変にキレが良い。
 たまらない魅力のある味わいは感性を刺激します。
10/29/2015試飲
 この味わいでこの価格?
 驚きを隠せないですよ!
 少しスパイシーなニュアンスが出て来て
 締まった味わいです。

*土壌:花崗岩
 畑の標高:100m
 栽培面積 :2ha
 仕立て方法: コルドン・ロワイヤル式
 品種:ピノ・ノワール(85%)、メルロー(15%)
 平均樹齢:25年
 収穫量:35hl/ha

 醸造について
 マセレーションの有無:あり
 マセレーション期間:18日間
 酵母の添加有無:なし
 醗酵容器:コンクリートタンク
 アルコール醗酵期間:18日間
 醗酵温度:20~22度
 熟成容器:コンクリートタンク
 濾過:なし
 清澄: なし
 SO2添加のタイミングと量:醗酵中に4㎎/L、ビン詰時に2㎎/L
 年間生産量:6,000本

 このVTのコメント
 高いアルコールの度数と果実味の強さのバランスが良いワイン

 ワイン名の由来:Pistoleroとはスペイン語で
         「ガンマン(銃撃者)」の意味。
         微発泡かつ血のような鮮紅色が特徴
 輸入元はラシーヌさんです。36本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年数:2011

生産国:チリ

生産者:テロワール・ボーギュス

葡萄品種:ピノ・ノワール、メルロー

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  税込価格¥1,936(税抜き¥1,760)

レ・カイユ・デュ・パラディ
ヴァン・ド・フランス・ラシーヌ・ルージュ 2018

レ・カイユ・デュ・パラディ
ヴァン・ド・フランス・ラシーヌ・ルージュ 2018

*12本再入荷です。

*ますます綺麗になってクロードのアクがとれて
 ピュアで優しく滑らかになってきてますね!
 年齢と共に優しさの中に心地良い緊張感は残っていますね!
 個人的にはエゴイスティックな時代がお好みですが....。

 あまりにも綺麗な仕上がり、スムーズな流れの液体なので
 試飲会で合田さんにクルトワが全て造っているのかどうかを
 再確認しましたが、
 「森田さん、全て造っているのよ!」って
 1/19/2021試飲

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*品種:ガメイ、カベルネ・フラン、
    コー、ピノ・ノワールなど
 植樹:ガメイ 1969年、カベルネ・フラン 1969年、
    コー 1999年、ピノ・ノワール 1998年
 位置:標高110m、南東向き
 土壌:粘土質、シレックス
 醸造:バリックで30ヶ月の熟成
 1995年から造り出し、
 文献を調べ、ロワールでは
 現在は植えられることのなくなった品種を、
 20種以上アソンブラージュしている。
 インポーターはラシーヌさん。
 24本+12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:レ・カイユ・デュ・パラディ

葡萄品種:ガメイ、カベルネ・フラン、コー、ピノ・ノワール

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  税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

アントワーヌ・ブーヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー・ロゼ NV

アントワーヌ・ブーヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー・ロゼ NV

*相変わらずに繊細な泡はスフレの様に膨らんでゆきます。
 香ばしさにフレッシュなさくらんぼや
 少し桜茶のニュアンスもあります。
 シャルドネにもあった海藻の様な味わいのミネラル感と
 余韻にハーヴを感じながら塩分を感じるフィニッシュに向かいます。
 素晴らしく美味しいロゼです。
 フィニッシュに若干マメを感じますが
 嫌な印象にはなりません。
 3/3/2022試飲

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*品種:ピノ・ノワール100%
 このロゼ・シャンパンは、2018年に収穫した
 ピノ・ノワールのブドウのみからつくられます。
 樹齢40年の古木からとれるブドウの実は
 素晴らしい円熟味とバランスをもたらしてくれます。
 畑は、ビスイユ村とマレイユ・シュール・アイ村です。
 この畑では、持続可能な農業のためにレゾネ農法
 (有機肥料を使用、機械で土壌を耕し、殺虫剤は一切使わない)を
 採用しています。
 醸造:収穫は手作業で行われ、
    シャンパーニュ地方の伝統的縦型圧搾機で圧搾、
    アルコール発酵、乳酸発酵を経て、
    2018年の白ワインピノ・ノワール90%と、
    2015年の赤ワインピノ・ノワール10%でブレンドです。
 ドサージュ3g/l
 デゴルジュマン 2021年2月。
 インポーターはINDIGOさん。 11本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:アントワーヌ・ブーヴェ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥8,228(税抜き¥7,480)

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・ペイ・ド・リョンヌ・ルージュ・レ・ロビネット 2020

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・ペイ・ド・リョンヌ・ルージュ・レ・ロビネット 2020

*2018年に購入した自社畑のブドウから造られる
 リューディ・キュヴェ。
 2019 年が初ヴィンテージとなるドメーヌのフラッグシップワイン。

*クールでハービィ、冷涼なピノ。
 詰まった奥の深い味わいは
 最初は少し硬めですが心地良い緊張感があります。
 口の中転がしていると杏やカシスの詰まった果実感に、
 構成のしっかりした心地良い広がりのある味わい。
 余韻が複雑で懐いが深い、そして長く、
 芳醇な色気があります。
 スッと抜けるミントと甘味のある余韻が素晴らしい!
 3/8/2022試飲

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*アペラシオン:ヴァン・ド・ペイ・ド・リョンヌ
 品種:ピノ・ノワール100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを100%全房で、
    バリック(新樽は用いない)で野生酵母のみで
    自発的に発酵させる。
    酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    マセレーションは15日間。
    この間に足による櫂入れを1~2 回行う。
    圧搾後、バリック(新樽は用いない)に移して
    自発的なマロ発酵と熟成を行う。
    10ヶ月熟成させた後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
    SO2 は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

 2020ヴィンテージは9月6日収穫。
 生産量2,090本。
 2021年12月の分析ではSO2は検出されず。
 アルコール度数は13度。
 VIVITさんから 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥5,698(税抜き¥5,180)

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・ペイ・ド・リョンヌ・ルージュ・レ・ザット 2020

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・ペイ・ド・リョンヌ・ルージュ・レ・ザット 2020

*2018 年に購入した自社畑のブドウから造られる
 リューディ・キュヴェ。2019 年が初ヴィンテージ。

 Les Hâtes レ・ザットはLain ランの村の中心部にある
 (トレニーの北西でオーセールとトレニーの中間に位置する)
 リュー・ディっで、生垣と樹木と垣根に囲まれたクロの

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畑。
 南西向き斜面の粘土石灰土壌で、
 母岩はシャブリと同じキンメリジャン。
 平均樹齢は15 年で植樹比率は4,500 本/ha

*凝縮して詰まった味わいはすみれやカシス、
 伸びのある液体はミネラルが底に広がって
 心地良い安定感があります。
 口にいっぱいに広がった伸びのある味わいは
 引っかかりがなくしなやか。
 芳醇で口に含んでいると夢心地。
 少し甘味も感じる心地良いエレガントなピノです。
 3/8/2022試飲

*アペラシオン:ヴァン・ド・ペイ・ド・リョンヌ
 品種:ピノ・ノワール100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを100%全房で、
    グラスウールのタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。
    酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    果皮浸漬はアンフュージヨン(煎じる)で2 週間。
    この間に足による櫂入れを1~2 回行う。
    圧搾後、バリックに移し(新樽は用いない)
    自発的なマロ発酵と熟成。
    7ヶ月熟成させた後、
    無清澄で重力を利用して瓶詰め。
    SO2は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め前に限り要最小限のみ添加。

 2020ヴィンテージは9月12日に収穫。
 生産量1,584本。
 20212年12月時点の分析ではSO2は検出されず。
 アルコール度数は13度。
 VIVITさんから 12本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥4,488(税抜き¥4,080)

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ベゼ 2020

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ベゼ 2020

*サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人のビオロジックの
 ドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の選りすぐりの区画で栽培された
 ピノ・ノワールを厳選して購入して醸造。
 フランス語で「キス」を意味する「ル・ベゼ」の名前を
 冠したイランシーのキュヴェ。

*冷涼で伸びの良いイランシー、
 ミネラルのなんとも言えない旨味成分の塊。
 決して果実感の柔らかさに振っている感じがなく
 心地良いタンニンと塩味、鉄分のある
 なんとも言えない美味しさが口の中に残る。
 3/8/2022試飲

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*ヴァン・ド・フランス
 醸造所(トレニー)がAOC 域内ではないため
 ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
 品種:ピノ・ノワール100%
    (AOC イランシー域内で栽培されたブドウ100%)
 醸造:手摘みで収穫したブドウは100%全房で、
    ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵させる。
    酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    果皮浸漬はアンフュージヨン(煎じる)で15 日間。
    この間に足による櫂入れを1~2 回行う。
    圧搾後、バリック(新樽は用いない)に移して
    自発的なマロ発酵と熟成を行う。
    10ヶ月の熟成後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
    SO2は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

 2020ヴィンテージは8月24日収穫。
 生産量867本。
 2021年12月時点のSO2トータルは12mg/l。
 アルコール度数は13.5度。
 VIVITさんから 9本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ベゼ・マグナム 2020

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・ベゼ・マグナム 2020

*サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人のビオロジックの
 ドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の選りすぐりの区画で栽培された
 ピノ・ノワールを厳選して購入して醸造。
 フランス語で「キス」を意味する「ル・ベゼ」の名前を
 冠したイランシーのキュヴェ。

*冷涼で伸びの良いイランシー、
 ミネラルの

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なんとも言えない旨味成分の塊。
 決して果実感の柔らかさに振っている感じがなく
 心地良いタンニンと塩味、鉄分のある
 なんとも言えない美味しさが口の中に残る。
 3/8/2022試飲

*他のワインをご購入のお客様を優先します。
 バランスの良いお買い物でお願い致します。
 ラファエル・ギュイョ2020のみ全量等の場合は独断で
 調整致します。

*ヴァン・ド・フランス
 醸造所(トレニー)がAOC 域内ではないため
 ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
 品種:ピノ・ノワール100%
    (AOC イランシー域内で栽培されたブドウ100%)
 醸造:手摘みで収穫したブドウは100%全房で、
    ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵させる。
    酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    果皮浸漬はアンフュージヨン(煎じる)で15 日間。
    この間に足による櫂入れを1~2 回行う。
    圧搾後、バリック(新樽は用いない)に移して
    自発的なマロ発酵と熟成を行う。
    10ヶ月の熟成後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
    SO2は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

 2020ヴィンテージは8月24日収穫。
 生産量867本。
 2021年12月時点のSO2トータルは12mg/l。
 アルコール度数は13.5度。
 VIVITさんから 9本

容量:1500ml

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥11,000(税抜き¥10,000)

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リディル 2020

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リディル 2020

*Vaux ヴォー村の知人のビオロジックのドメーヌの畑の
 粘土石灰質土壌の選りすぐりの区画で栽培された
 ブドウを厳選して購入して醸造。
 フランス語で「純愛」を意味する「リディル」の
 名前を冠した赤のエントリー・キュヴェ。

*やわかい入りの綺麗なピノ、
 ピュアで透明感のある綺麗な味わい。
 冷涼で丁度良い質感の柔らかい杏やカシスの味わい。
 心地良いタンニンはしなやかで伸びがある。
 美味しい!
 3/8/2022試飲

続きを読む

*ヴァン・ド・フランス
 醸造所(トレニー)がAOC 域内ではないため
 ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
 品種:ピノ・ノワール100%
    (AOC コート・ドーセロワ域内で栽培されたブドウ100%)
 醸造:手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクで
    野生酵母のみで自発的に発酵させる。
    100%全房でセミ・マセラシオン・カルボニックで発酵。
    酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。
    圧搾後、引き続きステンレスタンクで自発的なマロ発酵と
    熟成を行った後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
    SO2は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

 2020ヴィンテージは9月2日収穫。
 生産量3,062本。
 2021年12月時点のSO2 トータルは12mg/l。
 アルコール度数は13.5 度。
 VIVITさんから 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥4,268(税抜き¥3,880)

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リディル・マグナム 2020

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・リディル・マグナム 2020

*Vaux ヴォー村の知人のビオロジックのドメーヌの畑の
 粘土石灰質土壌の選りすぐりの区画で栽培された
 ブドウを厳選して購入して醸造。
 フランス語で「純愛」を意味する「リディル」の
 名前を冠した赤のエントリー・キュヴェ。

*やわかい入りの綺麗なピノ、
 ピュアで透明感のある綺

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麗な味わい。
 冷涼で丁度良い質感の柔らかい杏やカシスの味わい。
 心地良いタンニンはしなやかで伸びがある。
 美味しい!
 3/8/2022試飲

*他のワインをご購入のお客様を優先します。
 バランスの良いお買い物でお願い致します。
 ラファエル・ギュイョ2020のみ全量等の場合は独断で
 調整致します。

*ヴァン・ド・フランス
 醸造所(トレニー)がAOC 域内ではないため
 ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
 品種:ピノ・ノワール100%
    (AOC コート・ドーセロワ域内で栽培されたブドウ100%)
 醸造:手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクで
    野生酵母のみで自発的に発酵させる。
    100%全房でセミ・マセラシオン・カルボニックで発酵。
    酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。
    圧搾後、引き続きステンレスタンクで自発的なマロ発酵と
    熟成を行った後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
    SO2は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

 2020ヴィンテージは9月2日収穫。
 生産量3,062本。
 2021年12月時点のSO2 トータルは12mg/l。
 アルコール度数は13.5 度。
 VIVITさんから 12本

容量:1500ml

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥9,790(税抜き¥8,900)

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ヴァルス・マグナム 2020

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ヴァルス・マグナム 2020

*サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人の
 ビオロジックのドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の
 選りすぐりの区画で栽培されたソーヴィニョン・ブランを
 厳選して購入して醸造。
 フランス語で「ワルツ」を意味する「ラ・ヴァルス」の名前を
 冠したサン・ブリのキュヴェ。

*柔らかいグレープフルーツ

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の酸、
 しなやかに伸び良い液体は
 優しいリズムがとっても心地良い。
 冷涼さと角の取れた酸とミネラルにうっとりしながら
 飲み続けていくと気持ち良くなる。
 小粒なき綺麗な酸の余韻が長くホロホロと続き心地良いのですよ!。
 3/8/2022試飲

*他のワインをご購入のお客様を優先します。
 バランスの良いお買い物でお願い致します。
 ラファエル・ギュイョ2020のみ全量等の場合は独断で
 調整致します。

*ヴァン・ド・フランス
 醸造所(トレニー)がAOC 域内ではないため
 ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
 品種:ソーヴィニョン・ブラン100%
(AOC サン・ブリ域内で栽培されたブドウ100%)
 醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし
    自然に清澄させ、ステンレスタンクで
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
    安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    醗酵後、バリック(新樽は用いない)に移し替え、
    自発的なマロ発酵と熟成。
    10ヶ月の熟成後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
    SO2は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

 2020ヴィンテージは9月8日収穫。
 生産量3,257本。
 2021年1 月時点のSO2 トータルは25mg/l。
 アルコール度数は13.5 度。
 VIVITさんから 1本

容量:1500ml

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン

折りたたむ

  税込価格¥11,000(税抜き¥10,000)

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・アリゴテ 2020

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・アリゴテ 2020

*2020ヴィンテージで初めて手掛けた新キュヴェ。
 サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人のビオロジックの
 ドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の
 ヴィエイユ・ヴィーニュの区画で栽培されたブドウを厳選して
 購入して醸造。

*ザ・アリゴテっていう感じのピュアで素直な印象!
 鉱物的な酸とハーブな苦味、
 柔らかいトロピカルな果実感が印象的。
 中盤に桃やシロップつけの黄桃。
 そして蜜も感じます。
 やわかく綺麗な女性らしいしなやかさを持つ
 本当に綺麗な味わいなのです。
 美味しい!
 3/8/2022試飲

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*ヴァン・ド・フランス
 醸造所(トレニー)がAOC 域内ではないため
 ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
 品種:アリゴテ100%
    (AOC コート・ドーセロワ域内で栽培されたブドウ100%)
 醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし
    自然に清澄させた後、バリック(新樽は用いない)で
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
    安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    圧搾後、引き続きバリックで自発的なマロ発酵と熟成。
    10ヶ月の熟成後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。
    SO2は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

 2020 ヴィンテージは9月9日に収穫。
 生産量は2,016本。
 2021年12月時点のSO2 トータルは24mg/l。
 アルコール度数は13度。
 VIVITさんから 9本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種:アリゴテ

折りたたむ

  税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロロール 2020

ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロロール 2020

*サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人のビオロジックの
 ドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の選りすぐりの区画で
 栽培されたブドウを厳選して購入して醸造。
 フランス語で「曙」を意味する「ロロール」の名前を
 冠した白のエントリー・キュヴェ。。

*シャブリの鉱物感にやや苦みのある味わい、
 アカシア、ミネラルと優しいハーブ、
 少し粘度のあるふくよかな果実感が口一杯に膨らみます。
 余韻のミネラルと蜜が素晴らしい!
 杏の様な酸が残ります。
 3/8/2022試飲

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*ヴァン・ド・フランス
 醸造所(トレニー)がAOC 域内ではないため
 ヴァン・ド・フランス格付けになっています。
 品種:シャルドネ100%
    (AOC コート・ドーセロワ域内で栽培されたブドウ100%)
 醸造:手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし
    自然に清澄させ、ステンレスタンクで
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    その後、バリック(新樽は用いない)に移し、
    自発的なマロ発酵と熟成。
    無清澄で重力を利用して瓶詰め。
    SO2は醸造中は無添加。
    ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
    瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。

 2020ヴィンテージは9月1日に収穫。
 生産量は1,691本。
 2021年12月時点のSO2 トータルは24mg/l。
 アルコール度数は13度。
 VIVITさんから 9本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

マス・ニコ/マス・デ・ザグルネル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カリーニョ 2020

マス・ニコ/マス・デ・ザグルネル
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カリーニョ 2020

*なんてチャーミングな味わいなんでしょう。
 さくらんぼやクランベリーの様な果実は
 冷涼さとスパイスが効いてとっても明るい印象!
 タンニンは静かに心地よく存在し、
 フレッシュな果実とのコントラストが
 とっても良い感じなのです。
  1/17/2022試飲

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*カリニャン:100%
 アルコール度数:13.24%
 総亜硫酸:18mg/L以下
 遊離型亜硫酸:8mg/L
 粘土珪素質土壌に1950年代に植えられたカリニャン古樹から。
 (ドメーヌの隣にある畑) 基本的には全房発酵だが、
 年によって熟度が低いときには除梗することもあり。
 20hlの卵型のコンクリートタンクで熟成。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
 24本+12本+12本+12本

容量:750mlml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:マス・ニコ/マス・デ・ザグルネル

葡萄品種:シラー、グルナッシュ

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  税込価格¥2,838(税抜き¥2,580)

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・ブリュット・アンフリュアンス(2021/3) NV

ミニエール・F&R
シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・ブリュット・アンフリュアンス(2021/3) NV

*アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。
 ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を
 名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。
 ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、
 醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
 飲み頃を迎えたものをリリースするという
 一般

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的なレコルタンのミレジメに比肩する
 長期熟成シャンパーニュ。

*到着したてで少し泡が暴れていますが
 少し時間を置くと相変わらずのきめ細かい泡と
 しなやかな厚みのミニエールらしい液体になります。
 酸がキリッと張っていて繊細かつ大胆、
 少しトロピカルな果実感と香ばしい余韻の
 心地良いメリハリにもううっとりです。
 少し塩気を感じる鉱物的な余韻もこれまた素晴らしい。
 1/11/2021試飲

*お一人様2本まで。

*品種:ピノ・ノワール35%、
シャルドネ33%、ムニエ32%
 使用ブドウの由来区画:
 ピノ・ノワール(1975年植樹の
 リューディ“レ・フォセル”)、
 シャルドネ(リューディ“レ・フォントゥネル”)、
 ムニエ(1986年から1993年植樹の
 リューディ“レ・クチュレル)。
 全てエルモンヴィルの区画。

*ドメーヌのシャンパーニュは全て
 野生酵母での樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。
 樽内でのアルコール発酵終了後、
 引き続きシュール・リーの状態で定期的に
 バトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
 樽の比率は、4年以下の新樽
 (ドメーヌでは使用4年以下のものを
 新樽と定義している)が30%、
 5 年を超えた樽が70%。
 マロラクティック発酵は行わず、
 樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
 ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを行う。

 現行ロット:
 二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
 期間はトータルで57ヶ月。
 2016年6月ティラージュ。
 2021年3月デゴルジュマン。
 リザーヴワインの比率は27%、
 ドザージュは4g/L。
 アルコール度数12 度。
 生産本数7,012本+マグナム250本

*お一人様2本まで。
 インポーターはVIVITさんから。12本

容量:750ml

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:ミニエール・F&R

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

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  税込価格¥7,898(税抜き¥7,180)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2011

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2011

*なんとも言えない熟成感、
 キャラメルのような香ばしさに、
 滑らかな液体、
 カチッカチッと刻む様な酸が印象的
 鉱物的な余韻が心地良い。
 2/21/2022試飲

*お一人様1本で
 ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。

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*品種:シャルドネ100%
 レ・サンク・ヴィーニュは、
 5つの異なるリュー・ディで栽培された
 単一年の収穫のシャルドネをアッサンブラージュして
 5つのリュー・ディの個性を
 表現したミレジメのテロワールキュヴェ。
 古酒のブルゴーニュのようにしっかりと熟成した、
 ワインらしさを備えたキュヴェを、
 シャルドネのアッサンブラージュで造りたいという
 トリスタンのアイデアから生まれました。
 キュヴェには熟成による良質な緊張感が備わっています。
 キュヴェには、Les Oeillettes レ・ウィエット、
 La demoiselle ラ・ドゥモワゼル、
 Les Petits Taillis レ・プティ・タイィ、
 Le Chauffour ル・ショフール、Le Danon ル・ダノンの5つの
 リュー・ディで栽培されたシャルドネが
 アッサンブラ-ジュされています。
 デゴルジュ:2021年3月
 マチュラション・シュール・リーの期間:106ヶ月
 ドザージュ:ゼロ
 総生産量:210本
 アルコール度数:12.5度

*お一人様1本で
 ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。

 インポーターはVIVITさん。 6本

容量:750ml

生産年:2011年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥9,438(税抜き¥8,580)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・クルセル 2009

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・クルセル 2009

*リュー・ディ“クルセル”で栽培された単一年の
 収穫ブドウから造られるミレジメのリュー・ディキュヴェ。

 塩分の効いた味わいは旨味と個々のある印象、
 香ばしい味わいはミネラルの下支えに、
 ドライマンゴーの綺麗な果実感の
 深い旨味とコクが心地よい印象です。
 2/21/2022試飲

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*クルセルは、トレルー・シュール・マルヌにあるリュー・ディ。
 ドメーヌはこのリュー・ディに0.4haの区画を所有。
 南東向き斜面の砂混じりの石灰土壌で、
 ピノ・ノワールは2000年植樹の0.2ha、
 シャルドネは2002年植樹のの0.2ha。
 醸造:
 ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、
 引き続き7ヶ月熟成。
 この間にマロ発酵を完全に実施。
 その後、ティラージュして瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。

 品種:ピノ・ノワール25%、シャルドネ75%
 デゴルジュ:2021年3月
 マチュラション・シュール・リーの期間:130ヶ月
 ドザージュ:ゼロ
 総生産:762本+マグナム24本
 アルコール度数:12.5度

*お一人様1本で
 ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。

 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2009年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥8,558(税抜き¥7,780)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・レ・ピルトー 2015

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・レ・ピルトー 2015

*リュー・ディ“レ・ピルトー”で栽培された単一年の
 収穫ブドウから造られるミレジメのリュー・ディキュヴェ。

 こくとうまみさんのキレが良い
 素晴らしくインパクトのあるブラン・ド・ノワール。
 余韻のふっくらした果実感に小さなさんの乗った味わい。
 底に出汁系の旨味が広がる。
 とろんとした液体に泡が溶け込んで
 綺麗なハーブ感となんとも言えない心地良い静寂さに
 フワッとした果実の味わいが広がります。
 旨味と骨格があります。
 2/21/2022試飲

続きを読む

*レ・ピルトーは、パシー・シュール・マルヌにあるリュー・ディ。
 ドメーヌはこのリュー・ディに1.3haの区画を所有。
 西向き斜面の粘土石灰土壌で、
 ピノ・ノワールが1999年植樹の0.4ha、
 ムニエが2015年植樹の0.9ha。
 今回の2015 年物はピノ・ノワールのみで醸造。

 醸造:
 ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、引き続き7ヶ月間熟成。
 この間にマロ発酵を完全に実施。
 その後、ティラージュして瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。

 品種:ピノ・ノワール100%
 デゴルジュ:2021年4月
 マチュラション・シュール・リーの期間:59ヶ月
 ドザージュ:1.2g/l(エクストラ・ブリュット)
 総生産:426本+マグナム30本
 アルコール度数:12.5度

<font color="red”>*お一人様1本で
 ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。</font>

 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥8,338(税抜き¥7,580)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・セット・ヴィーニュ NV(2013)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・セット・ヴィーニュ NV(2013)

*キリッと示唆ピノらしい酸、
 グッとくる感じに膨らむ果実感。
 切良くカチッとしたリズム感に
 ふっくらとした液体に
 繊細で粒の小さい泡が絡む感じ。
 泡に旨味がからまる余韻が心地良い。
 果実に旨味にボリューム感のある余韻が気持ち良い。
 2/21/2022試飲

続きを読む

*品種 ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
 このキュヴェは、ドメーヌの7つの異なるリュー・ディで
 栽培されたブドウをアッサンブラージュして
 7つのリュー・ディの個性を表現したテロワール・キュヴェ。
 キュヴェには、Les Pilteaux レ・ピルトー ピノ・ノワール、
 La Chavenette ラ・シャブネット ピノ・ノワール、
 Courcelles クルセル シャルドネ、
 Les Oeillettes レ・ウィエット シャルドネ、
 Les Petits Taillis レ・プティ・タイイ シャルドネ、
 La Demoiselle ラ・ドゥモワゼル シャルドネ、
 Sous La Garenne スー・ラ・ガレンヌ シャルドネの
 7つのリュー・ディで栽培されたブドウが
 アッサンブラ-ジュされている。
 レ・セット・ヴィーニュのキュヴェはトリスタンが
 ドメーヌ参画後、初めて着想したテロワールキュヴェ。
 テロワールのアプローチの狙いは、南向き斜面のシャルドネと、
 粘土石灰質の東向き斜面(つまり冷涼な畑)のピノ・ノワールを
 アッサンブラージュすること。
 この異なる区画のアッサンブラージュと、
 ⾧期のマチュラション・シュール・リーによって、
 シャルドネの素直さが、粘土比率の高いピノ・ノワールによって補完され、
 さらにワインの熟成香とともに引き立てられたキュヴエとなっている。
 醸造:
 ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、
 引き続き7ヶ月間熟成。
 この間にマロ発酵を完全に実施。
 その後、ティラージュして瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。
 現行ロット:2013 年のベースワイン80%に、
       リザーブワイン20%のブレンド。
 デゴルジュマン:2021年10月
 マチュラション・シュール・リーの期間:89ヶ月。
 ドザージュ:4g/l(エクストラ・ブリュット)
 総生産量:888本
 アルコール度数:12.5度

*ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。

インポーターはVIVITさん。 7本

容量:750ml

生産年:NV(2013)年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥7,458(税抜き¥6,780)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・テール・アルジルーズ NV(2011)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・テール・アルジルーズ NV(2011)

*泡にうまみとコクの乗った繊細な印象。
 熟成とコクのある味わい少し杏の様な太めの酸に
 塩加減のよいミネラルからくる旨味とこくが
 心地よく絡みます。
 余韻にも旨味が続く心地良さ。
 2/21/2022試飲

続きを読む

*品種 シャルドネ100%
 このキュヴェは、フルーティで丸みのあるマルヌのシャルドネを、
 ドメーヌの異なる区画で栽培されたブドウを
 アッサンブラージュして表現したキュヴェ。
 レ・コート・カルケールと対を成す
 ドメーヌのエントリー・キュヴェ。
 ドメーヌのシャルドネの区画は石灰が主体だが、
 どの区画にも異なる割合で粘土が混じっているため
 『レ・テール・アルジルーズ』と命名した。
 レ・テール・アルジルーズとはフランス語で
 『粘土土壌』を意味する
 キュヴェには以下のような個性を備えた
 各区画のシャルドネがアッサンブラージュされている。
 Les Oeillettes レ・ウィエット
 (フィネスを表現する砂混じりの石灰土壌)50%
 La Grapillere ラ・グラピレール
 (硬さを表現する石灰土壌)10%
 La Demoiselle ラ・ドゥモワゼル
 (緊張感と豊満さを表現する粘土石灰土壌)10%
 Sous La Garenne スー・ラ・ガレンヌ
 (洋梨や白桃のアロマを表現する石灰土壌)10%

 醸造:
 ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、
 引き続き7ヶ月間熟成。
 この間にマロ発酵を完全に実施。
 その後、ティラージュして瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。
 現行ロット:2011年のベースワイン80%に、
       リザーブワイン20%のブレンド。
 デゴルジュ:2021年9月。
 マチュラション・シュール・リーの期間;112ヶ月
 ドザージュ:3.3g/l(エクストラ・ブリュット)
  総生産:2,002本+マグナム40本
 アルコール度数:12.5度

*ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。

 インポーターはVIVITさん。 9本

容量:750ml

生産年:NV(2011)年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

折りたたむ

  税込価格¥7,128(税抜き¥6,480)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・コート・カルケール NV(2015)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・コート・カルケール NV(2015)

*小麦のような香ばしい味わい。
 鉱物的なミネラルに少し薬草の様な苦味のあるニュアンス。
 酸のキレも良くきめの細かく粒の小さい泡が
 ふっくらと口の中で膨らむ感じで
 レモン、シトラス、若い花梨の果実感と絡んでいきます。
 余韻に紅茶の様な複雑さが残ります。
 2/21/2022試飲

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール1/3、シャルドネ1/3、ピノ・ムニエ1/3
 このキュヴェは、風化作用で表土に石灰岩が
 剥き出しになった区画で栽培されたブドウのみを
 アッサンブラージュして、石灰岩土壌の個性を表現した
 テロワール・キュヴェ。
 ドメーヌのエントリー・キュヴェで、
 レ・コート・カルケールとはフランス で『石灰岩の斜面』を意味する。
 キュヴェには、La Grapillere ラ・グラピレール
 (ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ)、
 La Demoiselle ラ・ドゥモワゼル(シャルドネ)、
 Sous La Garenne スー・ラ・ガレンヌ(シャルドネ)、
 Les Petits Taillis レ・プティ・タイィ(シャルドネ)、
 Les Oeillettes レ・ウィエット(シャルドネ)、
 Le Danon ル・ダノン(ピノ・ノワール)、
 Les Carri res レ・カリエール(ピノ・ノワール)、
 Les Pentes レ・パント(ピノ・ムニエ)の8つの
 リュー・ディで栽培されたブドウが
 アッサンブラ-ジュされている。
 レ・コート・カルケールは、他のキュヴェと比較して、
 石灰のテロワールに由来する酸と凝縮感が際立っていて
 シャープな口中があります。
 醸造:
 ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、
 引き続き7ヶ月間熟成。
 この間にマロ発酵を完全に実施。
 その後、ティラージュして瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。
 現行ロット:2015 年のベースワイン50%に、
       リザーブワイン50%のブレンド。
 デゴルジュ:2021年4月
 マチュラション・シュール・リーの期間:59ヶ月
 ドザージュ:ゼロ
 総生産:1,250本+マグナム30本
 アルコール度数:12.5度

*ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。

 インポーターはVIVITさん。 8本

容量:750ml

生産年:NV(2015)年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

折りたたむ

  税込価格¥6,908(税抜き¥6,280)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・ラ・グラピレール・ロゼ 2011

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・ラ・グラピレール・ロゼ 2011

*リュー・ディ“ラ・グラピレール”で栽培された
 単一年の収穫ブドウから造られるミレジメのリュー・ディ・キュヴェ。
 
*綺麗な香ばしさのあるロゼ!
 切れ上がり旨味を感じる酸と
 オレンジの皮のニュアンスに
 きめ細かな泡が膨らむ紅茶の様な味わい。
 綺麗に鉱物の余韻を残す伸びがあり。
 エレガントに染み込んでいきます。
 2/21/2022試飲

続きを読む

*ラ・グラピレールは、パシー・シュール・マルヌにある
 リュー・ディ。
 ドメーヌはこのリュー・ディに0.65haの区画を所有。
 南向き斜面の石灰質土壌で、
 ピノ・ノワールは1984年植樹の0.25ha、
 シャルドネは1989年植樹の0.2ha、
 ムニエが1984年植樹の0.2ha。
 醸造:
 ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、
 引き続き7ヶ月間熟成。
 この間にマロ発酵を完全に実施。
 その後、ティラージュして瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。

 品種:シャルドネ45%、ピノ・ノワール40%、ムニエ15%
 デゴルジュ:2021年4月
 マチュラション・シュール・リーの期間:107ヶ月
 ドザージュ:ゼロ
 総生産:1,524本
 アルコール度数:12.5度

*ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。

 インポーターはVIVITさん。 9本

容量:750ml

生産年:2011年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

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  税込価格¥8,228(税抜き¥7,480)

ローズィ・エウジェニオ
IGTカベルネ・フラン NV(14.15.16)

ローズィ・エウジェニオ
IGTカベルネ・フラン NV(14.15.16)

*2本復活。
 他のワインをお買い上げのお客様優先です。

*口に入った瞬間から夢心地!
 しなやかで滑らかな液体は
 どんどんと変化していきながら
 そこ時からのあるしっかりとした骨格も感じます。
 本当に驚きの1本なのです。
 入荷数が少ないので1ケース確保がやっとでしたが
 静かな感動は心を穏やかにしてくれるのです。
 2/7/2022試飲

*限定のワインの為、お一人様1本で。
 ご注文が集中した場合は
 他のワインをご購入のお客様を優先します。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

続きを読む

*品種:カベルネ・フラン100%
 樹齢30年、すべてフランコ ピエーデ(自根)にて植樹された畑。
 強烈な砂質土壌。収穫後古バリックにて
 2週間以上のマセレーション、
 野生酵母による醗酵を促す。
 2014年、2015年、2016年という3つのヴィンテージを
 組み合わせる(一部を注ぎ足す) ことで、
 醗酵期間(酵母の活動期間)を伸ばし、
 果皮でもSO2でもなく酸化のリスクを軽減するという
 オリジナリティあふれるワイン。
 イタリアのフランにはない、
 軽やかさと繊細さをもっています。
 今回のロットは特にしなやかさ、
 飲み心地の良さ、そして奥行きを感じる味わいです。

 ロヴェレート近郊の砂質土壌の畑より
 収穫されるカベルネ・フラン。
 カベルネ・ソーヴィニヨンとは違い、その繊細さ、
 柔和さが特徴ともいえるブドウ。
 「エゼジェズィのように、マセレーションを長くする方法では、
 カベルネ フランの繊細さを包み隠してしまう、、」
 そこで彼がたどり着いたのはマルサーラや
 シェリーなどで行われているソレラという手法。
 「果皮によってワインを守るのではなく、
 酵母の活動期間を長く継続させることで、
 酸化を恐れずにSO2にも頼らずに、
 樽での長い熟成ができる」、そう考えるエウジェーニオ。
 圧搾した2014年のフランは極力酸素との接触を避けながら熟成。
 そして翌年の収穫、醗酵に合わせオリ引きを行い、
 ここに醗酵が終わりきる前の2015年を加える、
 すると活動している2015年の酵母によって、
 全体が活性 化する。
 翌年に同じタイミングで、
 もう一度繰り返し3つのヴィンテージで
 3年間の熟成をするという、独創的すぎる醸造のメカニズム。
 十分に完熟したトレンティーノのカベルネ・フラン。
 イタリアワインでみると、どうしても固定観念で
 「重い、強い」と意識しがちです。
 しかし、非常に繊細な果実と心地よい酸。
 複雑な味わいとは相反する飲み心地の良さです。
 良い意味で想像を裏切ってくれるカベルネ・フランだと思います。
 特に今回の14.15.16は各ヴィンテージの天候の違いが、
 良い意味でワインに反映されていると思います。
 アプローチは奇抜過ぎますが、
 味わいは一切の不安定さのない完成度を持ったワインです。

*限定のワインの為、お一人様1本で。
 ご注文が集中した場合は
 他のワインをご購入のお客様を優先します。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:NV(14.15.16)年

生産国:イタリア

生産者:ローズィ・エウジェニオ

葡萄品種:カベルネ・フラン

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  税込価格¥6,688(税抜き¥6,080)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2003

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2003

*綺麗な熟成感。
 深みのある旨味があります。
 余韻の伸びと枯れ具合が最高のエレガントさに
 納得の味わいです。
 2/21/2022試飲

*お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
 『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。

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*品種:ピノ・ノワール45%、シャルドネ55%
 ル・クロは、トレルー・シュール・マルヌに
 ある栽培面積0.4haのリュー・ディで
 栽培された単一年の収穫ブドウから造られる
 ミレジメのリュー・ディのキュヴェ。
 最も⾧期の熟成を経てリリースされる
 ドメーヌのフラッグシップ。

*ル・クロは、クルセルのキュヴェと同じクルセルの
 リュー・ディに由来していますが、
 選りすぐりの厳選したブドウから、
 異なるブレンド比率、異なる瓶内熟成期間、
 異なるドザージュで造られるため、
 クルセルとは全く別の“ル・クロ”という
 トップキュヴェとしてリリースしています。
 デゴルジュマン:20017年4月
 ドザージュ:3g/l(エクストラ・ブリュット)
 マチュラション・シュール・リーの期間:155ヶ月
 総生産量:453本

*お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
 『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。

 インポーターはVIVITさん。3本

容量:750ml

生産年:2003年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥12,958(税抜き¥11,780)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2006

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2006

*再入荷です。 6本

*きめ細かい泡にコツと旨味、香ばしさがあります。
 クリーミーな酸と少し元気な始まりですが
 余韻が香ばしい印象。
 キレ良く美味しい味わいです。
 キレのある若々しい味わい。
 フィニッシュに酸が張ってる感じ。
 泡が溶け込んで馴染んできます。
 2/21

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/2022試飲

*コクのあるシェリー酒のような味わい、
 粘度のある液体に味わいの深いレコルタン、
 しなやかでクリーミーな液体を
 下の上で転がしていると
 熟れた洋なしやリンゴ果実感が膨らみ
 しっかりとした味わいを楽しめます。
 泡は粒が小さく細かく弾けます。
 2/2/2021試飲

*お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
 『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。

*品種:ピノ・ノワール45%、シャルドネ55%
 ル・クロは、トレルー・シュール・マルヌに
 ある栽培面積0.4haのリュー・ディで
 栽培された単一年の収穫ブドウから造られる
 ミレジメのリュー・ディのキュヴェ。
 最も⾧期の熟成を経てリリースされる
 ドメーヌのフラッグシップ。

*ル・クロは、クルセルのキュヴェと同じクルセルの
 リュー・ディに由来していますが、
 選りすぐりの厳選したブドウから、
 異なるブレンド比率、異なる瓶内熟成期間、
 異なるドザージュで造られるため、
 クルセルとは全く別の“ル・クロ”という
 トップキュヴェとしてリリースしています。
 デゴルジュマン:2017年4月
 ドザージュ:3グラム(エクストラ・ブリュット)
 マチュラション・シュール・リーの期間:119ヶ月
 総生産量:509本+マグナム12本

*お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
 『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。

 インポーターはVIVITさん。6本+6本

容量:750ml

生産年数:2006

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥10,758(税抜き¥9,780)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2008

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2008

*感動の2008年!
 厚みといい、深さといい、
 今回の中で断トツのポテンシャルでした。
 なんとも言えないきめ細かい複雑な香り、 
 口に含んでもエレガントで複雑な印象はそのまま
 液体自他にハリがありこくとうまみの塊。
 なんてエレガントなんでしょう。
 口に含んでいると縦の構造

続きを読む

に広が複雑な味わいが広がります。
 なんとも言えない旨味にと可愛らしい酸にやられます。
 液体にハリがあり、
 口に残る余韻にもううっとりとしてしまいます。
 スケール感があります。
 2/21/2022試飲

*お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
 『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。

*品種:ピノ・ノワール45%、シャルドネ55%
 ル・クロは、トレルー・シュール・マルヌに
 ある栽培面積0.4haのリュー・ディで
 栽培された単一年の収穫ブドウから造られる
 ミレジメのリュー・ディのキュヴェ。
 最も⾧期の熟成を経てリリースされる
 ドメーヌのフラッグシップ。

*ル・クロは、クルセルのキュヴェと同じクルセルの
 リュー・ディに由来していますが、
 選りすぐりの厳選したブドウから、
 異なるブレンド比率、異なる瓶内熟成期間、
 異なるドザージュで造られるため、
 クルセルとは全く別の“ル・クロ”という
 トップキュヴェとしてリリースしています。
 デゴルジュマン:2021年4月
 ドザージュ:1.3グラム(エクストラ・ブリュット)
 マチュラション・シュール・リーの期間:143ヶ月
 総生産量:509本+マグナム12本

*お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
 『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。

 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年数:2008

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥10,208(税抜き¥9,280)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2009

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2009

*なんとも言えない熟成感、
 キャラメルのような香ばしさに、
 滑らかな液体、
 カチッカチッと刻む様な酸が印象的
 鉱物的な余韻が心地良い。
 2/21/2022試飲

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*品種:シャルドネ100%
 レ・サンク・ヴィーニュは、
 5つの異なるリュー・ディで栽培された
 単一年の収穫のシャルドネをアッサンブラージュして
 5つのリュー・ディの個性を
 表現したミレジメのテロワールキュヴェ。
 古酒のブルゴーニュのようにしっかりと熟成した、
 ワインらしさを備えたキュヴェを、
 シャルドネのアッサンブラージュで造りたいという
 トリスタンのアイデアから生まれました。
 キュヴェには熟成による良質な緊張感が備わっています。
 キュヴェには、Les Oeillettes レ・ウィエット、
 La demoiselle ラ・ドゥモワゼル、
 Les Petits Taillis レ・プティ・タイィ、
 Le Chauffour ル・ショフール、Le Danon ル・ダノンの5つの
 リュー・ディで栽培されたシャルドネが
 アッサンブラ-ジュされています。
 デゴルジュ:2021年3月
 マチュラション・シュール・リーの期間:130ヶ月
 ドザージュ:ゼロ
 総生産量:160本
 アルコール度数:12.5度

*お一人様1本で
 ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。

 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2009年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥9,658(税抜き¥8,780)

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・ロッソ・1593 2010

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・ロッソ・1593 2010

*San Fereolo DOC Langhe Rosso “1593” 2010

*12本のみ追加。
 追加分の再入荷は15日となります。
 配送日に気を付けて下さい。

*今までの中で最高の出来の2010年です。
 もうエレガントなんてもんじゃないですよ!
 口に含んだ瞬間から

続きを読む

もう笑顔なんですから。
 なんとも言えなくらい滑らかで
 丁度良いボリュームの液体は
 何の引っかかりもなく口一杯に広がって行きます。
 スミレやダークチェリーの果実感に
 溶け込んだタンニン、酸は控え目に存在しながら
 液体全体はクールに抑えられています。
 あまり喋ってもこの最高の感覚は表現できませんね!
 限定品のため、思わず最低でも2ケース、(24本)
 マグナム6本なんてその場で
 注文を出してしまったくらいですから。
 限定の為、最初は12本から。
 2010年、最高の味わいでした。
 2/8/2022試飲
 スムーズな液体は小刻みな複雑があり
 ちょうど良いコクと溶け込んだタンニンが
 ゆったりとしたリズムで口一杯に広がります。
 静けさの中の凄い存在感に感動すら覚えます。
 これがドルチェットだなんて誰が想像できますか?
 まずはお試しあれ!
 2/7/2022試飲

*品種:ドルチェット
 樹齢:70〜80年。
 選抜されていない様々なドルチェットの
 クローンが 残る、ピエディ フランコ(自根)の畑のみ。
 良年のみ単独で醸造・ボトル詰めされる特別なドルチェット。
 収穫後果皮と共に60日(果帽を沈めた状態で)
 開放式の大樽にて醗酵。
 大樽にて4年間、ボトル詰め後7年の熟成。
 特別なヴィンテージしか 造られない、希少なドルチェット。
 偉大なヴィンテージ2010年だけに、
 その存在感は過去最高のクオリティ。
 もはやこれを飲んで、ドルチェットとは考えもしないんじゃないか?
 そう感じさせるほどの、素晴らしいピエモンテの赤ワインです。

 「地元ドリアーニに記録が残る、
 ドルチェットが醸造されたとされる最古のヴィンテージ」。
 サン・フェレオーロの畑の中でも、
 もっとも古い区画(第二次大戦前に植えられた樹齢80年近いブドウ樹)、
 その半分以上のブドウ樹はピエディ・フランコ
 (台木を使わずに自根にて栽培)として残っている畑。
 ここから選別した最高のブドウのみを収穫、
 ブドウの持つ高いポテンシャルを表現しきるため、
 伝統的なバローロの造り手のような繊細かつ
 長い時間をかけた醸造方法。
 抽出をより 繊細に行うため、
 CapelloSommersoカペッロ・ソンメルソ
 (=果帽を崩さず、中蓋をで液面に浮き上がらせなくする手法)を
 取り入れ、長期間のマセレーショ ン。
 強く抽出をせず、優しくゆっくりと引き出された果皮の要素は、
 複雑味と繊細さ、エレガントさを数段押し上げております。
 2010年は寒暖差が大きく、繊細さ、
 バランス感をもったヴィンテージ。
 特に晩熟のネッビオーロにとっては、
 「最高」と呼ばれるヴィンテージ。
 ただ、一般的な 造り手のドルチェットではなく、
 晩熟の限界まで追い求めた彼女のドルチェットは、
 2010年の素晴らしい恩恵を十分に受け止められた
 素晴らしいドルチェットとなりました。
 収穫から10年を越えた熟成を経て、
 もはやドルチェットであることはもちろん、
 その存在を越え「素晴らしいピエモンテの赤」という次元に
 到達している、そう言った方が伝わりやすいように感じてしまいます。
 一つのブドウ品種を愛し、固定観念を越えたサン・フェレオーロ、
 ニコレッタの探求心を形にした素晴らしいドルチェットです!
 インポーターはエヴィーノさん 12本+12本

容量:750ml

生産年数:2010

生産国:イタリア

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:ドルチェット

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  税込価格¥6,292(税抜き¥5,720)

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・ロッソ・1593・マグナム 2010

サン・フェレオーロ
DOCランゲ・ロッソ・1593・マグナム 2010

*San Fereolo DOC Langhe Rosso “1593” 2010 Magnum

*6本追加しました。

*イタリアのマグナムは良い樽を詰めていますよね!

*今までの中で最高の出来の2010年です。
 もうエレガントなんてもんじゃないですよ!
 口に含んだ瞬間から

続きを読む

もう笑顔なんですから。
 なんとも言えなくらい滑らかで
 丁度良いボリュームの液体は
 何の引っかかりもなく口一杯に広がって行きます。
 スミレやダークチェリーの果実感に
 溶け込んだタンニン、酸は控え目に存在しながら
 液体全体はクールに抑えられています。
 あまり喋ってもこの最高の感覚は表現できませんね!
 限定品のため、思わず最低でも2ケース、(24本)
 マグナム6本なんてその場で
 注文を出してしまったくらいですから。
 限定の為、最初は12本から。
 2010年、最高の味わいでした。
 2/8/2022試飲
 スムーズな液体は小刻みな複雑があり
 ちょうど良いコクと溶け込んだタンニンが
 ゆったりとしたリズムで口一杯に広がります。
 静けさの中の凄い存在感に感動すら覚えます。
 これがドルチェットだなんて誰が想像できますか?
 まずはお試しあれ!
 2/7/2022試飲

*品種:ドルチェット
 樹齢:70〜80年。
 選抜されていない様々なドルチェットの
 クローンが 残る、ピエディ フランコ(自根)の畑のみ。
 良年のみ単独で醸造・ボトル詰めされる特別なドルチェット。
 収穫後果皮と共に60日(果帽を沈めた状態で)
 開放式の大樽にて醗酵。
 大樽にて4年間、ボトル詰め後7年の熟成。
 特別なヴィンテージしか 造られない、希少なドルチェット。
 偉大なヴィンテージ2010年だけに、
 その存在感は過去最高のクオリティ。
 もはやこれを飲んで、ドルチェットとは考えもしないんじゃないか?
 そう感じさせるほどの、素晴らしいピエモンテの赤ワインです。

 「地元ドリアーニに記録が残る、
 ドルチェットが醸造されたとされる最古のヴィンテージ」。
 サン・フェレオーロの畑の中でも、
 もっとも古い区画(第二次大戦前に植えられた樹齢80年近いブドウ樹)、
 その半分以上のブドウ樹はピエディ・フランコ
 (台木を使わずに自根にて栽培)として残っている畑。
 ここから選別した最高のブドウのみを収穫、
 ブドウの持つ高いポテンシャルを表現しきるため、
 伝統的なバローロの造り手のような繊細かつ
 長い時間をかけた醸造方法。
 抽出をより 繊細に行うため、
 CapelloSommersoカペッロ・ソンメルソ
 (=果帽を崩さず、中蓋をで液面に浮き上がらせなくする手法)を
 取り入れ、長期間のマセレーショ ン。
 強く抽出をせず、優しくゆっくりと引き出された果皮の要素は、
 複雑味と繊細さ、エレガントさを数段押し上げております。
 2010年は寒暖差が大きく、繊細さ、
 バランス感をもったヴィンテージ。
 特に晩熟のネッビオーロにとっては、
 「最高」と呼ばれるヴィンテージ。
 ただ、一般的な 造り手のドルチェットではなく、
 晩熟の限界まで追い求めた彼女のドルチェットは、
 2010年の素晴らしい恩恵を十分に受け止められた
 素晴らしいドルチェットとなりました。
 収穫から10年を越えた熟成を経て、
 もはやドルチェットであることはもちろん、
 その存在を越え「素晴らしいピエモンテの赤」という次元に
 到達している、そう言った方が伝わりやすいように感じてしまいます。
 一つのブドウ品種を愛し、固定観念を越えたサン・フェレオーロ、
 ニコレッタの探求心を形にした素晴らしいドルチェットです!
 インポーターはエヴィーノさん 6本+6本

容量:1500ml

生産年数:2010

生産国:イタリア

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:ドルチェット

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  税込価格¥13,200(税抜き¥12,000)

サン・フェレオーロ
DOCGドリアーニ・サン・フェレオーロ 2013

サン・フェレオーロ
DOCGドリアーニ・サン・フェレオーロ 2013

*San Fereolo DOCG Dogliani superiore 2013

*2013年は酸が乗っていて今までと違う
 キラキラした美味しい味わいになっています。
 個人的にはこちらの方が好みですね〜。
 軽快感もあり旨味のあるチャーミングな酸が
 フィニッシュまで印象的に残り、
 目の詰まった果実感は角が取れ中盤から円やかに
 膨らんで行きます。
 その後はとろける様な果実感に酸が絡む、
 複雑で繊細な味わいなのです。
 ある意味うっとりとしました。
 2/7/2022試飲

続きを読む

*品種:ドルチェット
 樹齢:樹齢50~70年。
 選抜されていない様々なドルチェットのクローンが残る、
 ピエディ フランコ(自根)の畑を含む。
 完熟した果実、開放式の大樽にて40日、
 果帽を沈めた状態で醗酵。
 圧搾後大樽にて2年間。
 ボトル詰め後約 5年以上。
 徹底的な時間を費やしリリースされる、
 唯一無二のドルチェット。
 2012と同じく、1593で始めたカペッロソンメルソを
 取り入れたヴィンテージ。
 タンニンの繊細さ、柔らかみ、ワインの質感が
 大幅に変わり、より美しさに磨きがかかった
 素晴らしいドルチェットです。

 2013年をリリースさせていただきます。
 ドルチェットというブドウの本質を表現するために、
 彼女がたどり着いたのは伝統的なバローロの造り手達。
 果皮との接触を長くとり、開放式の大樽で長期間の浸漬醗酵。
 タンニンが少ないといわれるドル チェットですが、
 このブドウのタンニンは果皮ではなく種子にある、
 そして種子から上質なタンニンを抽出するには、
 種子の完熟を待ってから収穫を行わなくてはいけない。
 樹上で限界まで完熟したドルチェットのみを選別し、
 果皮とともに長期間の醗酵。
 トータル7年を越える熟成期間をとって世に出される、
 まさに唯一無 二のドルチェット。
 前回の2012年に続き、昨今のサン・フェレオーロに
 共通して感じる「軽やかさ」。
 ブドウの熟度や密度は変わらないのですが、
 口に含んだ時の複雑味、繊 細さが格段に良くなっています。
 その理由は「醸造におけるすべての工程に
 やさしさを意識するようになったから」、そう語るニコレッタ。
 2013年は、天候に恵まれ ただけでなく、
 過剰な暑さや荒天といった問題も少ない、
 ランゲ全体で非常に恵まれたヴィンテージ。
 2012年にも感じた奥行きや複雑さはもちろん、
 そこにさらに柔らかみや繊細さをプラスしたかのような、
 素晴らしい味わい。
 これほどエレガントで美しさを持ったドルチェット、
 手前味噌になってしまいますが、
 間違いなく皆さん喜んでいただける味わいです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本 6本

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:イタリア

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:ドルチェット

折りたたむ

  税込価格¥4,466(税抜き¥4,060)

サン・フェレオーロ
DOCGドリアーニ・サン・フェレオーロ・マグナム 2013

サン・フェレオーロ
DOCGドリアーニ・サン・フェレオーロ・マグナム 2013

*San Fereolo DOCG Dogliani superiore 2013 Magnum

*イタリアのマグナムは良い樽を詰めていますよね!

*2013年は酸が乗っていて今までと違う
 キラキラした美味しい味わいになっています。
 個人的にはこちらの方が好みですね〜。
 軽快感もあり旨味のあるチャーミングな酸が
 フィニッシュまで印象的に残り、
 目の詰まった果実感は角が取れ中盤から円やかに
 膨らんで行きます。
 その後はとろける様な果実感に酸が絡む、
 複雑で繊細な味わいなのです。
 ある意味うっとりとしました。
 2/7/2022試飲

続きを読む

*品種:ドルチェット
 樹齢:樹齢50~70年。
 選抜されていない様々なドルチェットのクローンが残る、
 ピエディ フランコ(自根)の畑を含む。
 完熟した果実、開放式の大樽にて40日、
 果帽を沈めた状態で醗酵。
 圧搾後大樽にて2年間。
 ボトル詰め後約 5年以上。
 徹底的な時間を費やしリリースされる、
 唯一無二のドルチェット。
 2012と同じく、1593で始めたカペッロソンメルソを
 取り入れたヴィンテージ。
 タンニンの繊細さ、柔らかみ、ワインの質感が
 大幅に変わり、より美しさに磨きがかかった
 素晴らしいドルチェットです。

 2013年をリリースさせていただきます。
 ドルチェットというブドウの本質を表現するために、
 彼女がたど