全商品 / 森田屋商店 MORITAYA

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2020

＊Saint Romain Rouge Sous Roche 2020/ Domaine de Chassorney

＊スミレのようなハーブ感に、
　柔らかいカシスや心地良いミネラルが伸びます。
　塩加減が良く柔らかい果実感と共に旨味を残し
　程良い粘度でスパイシーを伴い余韻に向かいます

。
　透明感のあるクールに程よいボリューム感のある
　余韻が印象的。

＊銀座モントレーでの試飲は最初は硬めですが
　中盤にふっくらとボリュームのある果実感が
　出て来ます。
　30分後くらいでしょうか全体に開き出し
　クールでクリアーな余韻も楽しめます。
　9/28/2022試飲　銀座モントレー

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：72年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：1.2ha。
　収穫日：2020年9月4、5日。
　収穫量：40hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで21日間。
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　スー・ロッシュは区画名で
　名前の通り薄い表層土のすぐ下を
　分厚い石灰岩層が続く。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　15本　

税込価格￥7,766（税抜き￥7,060)

本

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ・クヴェヴリ 2020

＊Saint Romain Rouge Sous Roche Qvevris 2020 / Domaine de Chassorney

＊柔らかいスパイスの効いた味わい。
　イチゴやダークチェリーの果実感は
　柔らかく染み込む様に広がり、
　タンニンは静かに溶け込み酸に旨味があります。

　対照的に鉱物的な金属質なニュアンスも持ち合わせ
　心地良い複雑な余韻に向かいます。
　コサールの真骨頂！

＊銀座モントレーの試飲会では
　伸びよく透明感があって柔らかさがあり、
　液体は綺麗なクールで旨味のある余韻を残しますが
　少し揮発気味に感じました。
　9/2/2022 銀座モントレー

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：72年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：1.2ha。
　収穫日：2020年9月4、5日。
　収穫量：40hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで21日間。
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　スー・ロッシュは区画名で
　名前の通り薄い表層土のすぐ下を
　分厚い石灰岩層が続く。
　ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
　ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥9,251（税抜き￥8,410)

本

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ 2019

＊Auxey Duresses Rouge Les Crais 2019 / Domaine de Chassorney

＊少し還元がりピリピリしますが
　紅茶の様な杏の様なしなやかな果実感に
　優しく溶け込んだタンニン、
　含んでいると旨味も出てきます。
　梅だし味ですね！

1

0/6/2021試飲
　柔らかさが出るのを待って30分、
　少し出てきましたが前回のキュヴェの印象ほど
　柔らかさが出てきません。
　下の方にある出汁味を感じられましたが,..。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：91年平均
　畑：泥土石灰状の粘土質
　畑面積：0.16ha。
　収穫日：2019年9月18日。
　収穫量：収量は28hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで12日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　（前年は古樽100%）
　レ・クレは区画名で名前の通り
　畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。
　インポーターはヴァンクールさんです。8本

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥8,756（税抜き￥7,960)

本

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●オークセイ・デュレス・ルージュ・レ・クレ 2020

＊Auxey Duresses Rouge Les Crais 2020 / Domaine de Chassorney

＊柔らかく心地良い味わいは旨味が乗って
　心地良い静かなリズム感。
　杏のような酸は可愛らしく切れ上がり、
　ミネラルの鉱物的な余韻が伸びてゆきます。
　ドライで心

地良い余韻です。
　今年のオークセイ・デュレス綺麗です。

　前回に比べてまだ閉じている印象、
　30分後開き出し柔らかく膨らんでゆきます。
　シャソルネのオークセイ・デュレスらしい
　梅味感が少し出てきました。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：92年平均
　畑：泥土石灰状の粘土質
　畑面積：0.16ha。
　収穫日：2020年9月2日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで21日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　レ・クレは区画名で名前の通り
　畑の土壌がチョーク（クレ）質で石灰が多い。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　4本　

税込価格￥9,108（税抜き￥8,280)

本

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2020

＊Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2020 / Domaine de Chassorney

＊スミレや杏のような果実のニュアンスで
　しっとりと湿った腐葉土の様な味わい。
　粘度のある舌触りの液体は程よいボリューム感があり
　ミネラル由来の塩

気のある優しい旨味に
　木目の細かいタンニンが
　ゆっくりと馴染む味わいでした。

　今回も程良いボリューム感は
　とってもジューシで優しいタッチの液体です。
　ただまだかく30分後の再試飲では
　しっとりと膨らみ出しました。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：61年平均
　畑：小石混じりの粘土質・石灰質
　畑面積：0.44ha。
　収穫日：2020年9月2日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで21日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　レ・ゴラルドは区画名。
　1999年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
　2007年に引き継ぎました。
　2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、
　今でもドメーヌが100%管理しております。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥8,613（税抜き￥7,830)

本

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2020

＊Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2020 / Domaine de Chassorney

＊塩旨な伸びのある液体は厚みのある深い構成。
　旨味とコクのある味わいは
　しなやかなタンニンと杏のような果実が残る
　複雑で繊細な心地良い味わいなのです。
　少し

漢方の様なスパイス感の残る余韻が
　奥深く気持ち良い。
　素晴らしいシャソルネイのフラッグシップ！

　やっぱり口の中で変化しながら
　雪解けし膨らんでくる
　なんとも言えない液体のエレガントさは
　複雑で厚みと滑らかさがあります。
　今でも十分、時間を置いたらと考えると
　嬉しくなって来ます。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：79年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.25ha
　収穫日：2020年8月27日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで19日間。
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　区画はポマールで有名な
　レ・グラン・ゼプノの北に隣接しており、
　標高のある分よりエレガントで女性的な
　ワインが出来やすいですが、
　今回はヴォルネイ1Cruよりも
　男性的なワインに仕上がっている。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥14,058（税抜き￥12,780)

本

★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2020

＊Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2020 / Domaine de Chassorney

＊筋肉質でスパイスな感じはレ・ロンスレらしい。
　心地良い旨味が綺麗に残り、
　意外とタンニンはフラット
　しなやかで柔かい綺麗なニュアンスがあり、
　クー

ルでドライな余韻に旨味が残ります。
　素晴らしい出来で嬉しい！

＊凝縮した液体は複雑で厚みのある
　奥深い味わい。
　しっとりとしながらも
　スパイスの効いた直球勝負の味わい。
　余韻は思いの外クール。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：72年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.29 ha。
　収穫日：2020年8月27日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで25日間。
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　ロンスレの畑はで一番有名な区画
　ヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。
　フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で
　骨格がはっきりしているとのこと。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用！
　インポーターはヴァンクールさんです。　4本

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥12,716（税抜き￥11,560)

本

★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・リュレ 2020

＊Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2020 / Domaine de Chassorney

＊甘みのある綺麗な味わいは
　口の中でしっとりと心地よく広がります。
　すみれやハーブの味わいは
　ふっくらとしたカシスの様な果実をもち
　優くしなやかな味わいが

広がります。
　タンニンは意外と強め、
　酸は旨味があり杏水のような余韻があります。
　森田屋お気に入りでした！

　しなやかで優しさのあるレ・リュレは
　無骨なレ・ロンスレと比べると
　女性的な印象ですが、シャープな切れ味も感じます。
　あえて比喩しませんが...。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：63年
　畑：粘土質・石灰質　畑面積：0.25ha。
　収穫日：2020年8月27日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで25日間。
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も
　土壌の性質も全く同じです。
　フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細で
　より女性的とのこと。
　畑面積は0.25ha。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥12,078（税抜き￥10,980)

本

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2020

＊Volnay Rouge 2020 / Domaine de Chassorney

＊森田屋はいつもヴォルネー推し！
　今年も！

＊やわかい甘みのあるヴルネー、
　カシスやダークチェリー、杏の果実に
　程よく馴染んだスパイス感があり
　染み込む様な柔らかいタンニンも
　持ち合

わせています。
　しっとりとしながらキレの良い
　クールな味わいはフィニッシュにも続きます。
　余韻に旨味とコクがあり
　心地良いリズムでとっても良い印象！

＊どうしてもホテルに当日持ち込みは
　硬いし暴れてますね！
　前回の試飲とは対照的でしたが
　30分後とってもシャソルネイのヴォルネーらしさが
　出てきてました。
　本当はもう少し時間を置いた経過を
　楽しみたかったですね！
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：55年平均
　畑：粘土質・石灰質
　区画：コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
　　　　レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
　　　　レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
　　　　レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
　　　　合計1.28haの畑面積。
　収穫日：2020年8月30日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで22日間。
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず
　卵型セメントタンクを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　7本　

税込価格￥9,251（税抜き￥8,410)

本

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー・クヴェヴリ 2020

＊Volnay Rouge Qvevri 2020 / Domaine de Chassorney

＊柔らかいスミレのような味わいは
　旨味が乗って心地良い果実感が残ります。
　綺麗なエレガントな流れは角がなくスムーズ、
　舌触りの良い滑らかな液体のリズム感が嬉しい。
　タンニンは溶け

込み優しく包容力があります。

＊少し硬めの入りですが
　口で転がしていくと
　滑らかな液体の粘度を楽しめます。
　思いの外しっとりエレガントです。
　もう少し経つともっとよくなりそう！
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：55年平均
　畑：粘土質・石灰質
　区画：コミューンのレ・リュレの
　　　　畑0.63hl/haと
　　　　レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
　　　　レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
　　　　レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
　　　　合計1.28haの畑面積。
　収穫日：2020年8月30日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで22日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：クヴェヴリ14hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　ミネラルを最大限に引き出すために
　　　　醗酵熟成はジョージアから特注した
　　　　クヴェヴリを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥10,736（税抜き￥9,760)

本

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2020

＊Saint Romain Blanc Combe Bazin 2020 / Domaine de Chassorney

＊ほんのりハニーな白、熟れた洋梨やライチの果実感に
　蜜とハーブがメリハリの効いたニュアンス。
　塩分の効いたスパイス感に多少揮発気味で切れ上がる酸、
　その後に旨味

とコクを残す美味しい液体は
　圧倒的なミネラルの下支えで重心が低い印象。
　まるで塩レモネードの様。
　シャソルネイはやはりサン・ロマンなのです。

＊銀座モントレーで回試飲したボトルは
　前回印象と違い少し酸が立ち、
　口に含んで転がしてゆくと
　次第にふっくらとした花梨の様な果実感が
　現れます。
　9/26/2022試飲　銀座モントレー

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：22年～92年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：2.5ha
　収穫日：2020年9月3日、4日。
　収穫量：40hl/ha
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で8ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンクで17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月
　区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
　2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと
　同じ地層にあることがわかった。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用！
　インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　17本　

税込価格￥7,623（税抜き￥6,930)

本

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・クヴェヴリ 2019

＊Saint Romain Blanc Combe Bazin Qvevris 2019 / Domaine de Chassorney

＊ふっくらと柔らかい果実感はそこに控える
　分厚いミネラルと共に
　きめ細かく浸透し洋梨の様な果実感を残す、
　余韻はに目細かく、ふっくらとした印象。

10/6/2021試飲
　少しアンフォラの良さを感じます。
　透明感があって柔らかい、
　そして滑らかな液体は緩やかな抑揚があります。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：21年～91年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：2.5ha
　収穫日：2019年9月19日。
　収穫量：20hl/ha
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で9ヶ月、
　熟成：クヴェヴリ14hLで10ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで4ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために
　　　　発酵熟成はジョージアから特注した
　　　　クヴェヴリを使用
　区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
　2009年の地質調査でコンブ・バザンは
　モンラッシェと同じ地層にあることがわかった。
　インポーターはヴァンクールさんです。10本
　インポーターはヴァンクールさんです。18本

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥8,756（税抜き￥7,960)

本

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン・クヴェヴリ 2020

＊Saint Romain Blanc Combe Bazin Qvevris 2020 / Domaine de Chassorney

＊柔らかいスパイスの効いた味わい。
　イチゴやダークチェリーの果実感は
　柔らかく染み込む様に広がり、
　タンニンは静かに溶け込み酸に旨味があります。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：22年～92年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：2.5ha
　収穫日：2020年9月3日。
　収穫量：40hl/ha
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で6ヶ月、
　熟成：クヴェヴリ14hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月
ミネラルを最大限に引き出すために
　　　　発酵熟成はジョージアから特注した
　　　　クヴェヴリを使用
　区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
　2009年の地質調査でコンブ・バザンは
　モンラッシェと同じ地層にあることがわかりました。
　ミネラルを最大限に引き出すために
　醗酵熟成はジョージアから特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥9,108（税抜き￥8,280)

本

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2019

＊Auxey Duresses Blanc Les Crais 2019 / Domaine de Chassorney

＊密度の濃い粘度のある液体は
　ある意味冷涼でクールさを持つ。
　静かに伸びの良い液体は素性の良さを
　思う存分発揮し中盤からは杏や蜂蜜の様な
　ふっくらとした味わ

いに変化します。
　コサールらしさ全開のオークセイのブランです。

10/6/2021試飲
　最初はどうなるかと思いましたが
　帰り際、一時間後かな？
　大勢の方がみえていたので少しへたっていましたが、
　枯れ草の様なしなりのある液体は健在。
　グレープフルーツの様な心地良い苦味を感じながら
　納得の1本でした。
　30分後綺麗な雪解けをしてアンフォラの良い
　ニュアンスが出てきています。
　個人的にアンフォラの蜜蝋のニュアンスが好きではないので
　蜜蝋を使用しない果実由来のピュアさと
　腐葉土感が出てとってもお気に入りでした。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：91年～101年
　畑：泥土石灰状の粘土質
　畑面積は0,25ha
　収穫日：2019年9月18日。
　収量は23hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で9ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　レ・クレは区画名て名前の通り畑の土壌が
　チョーク（クレ）ちなみに、
　質で石灰が多い。
　インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥8,261（税抜き￥7,510)

本

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●オークセイ・デュレス・ブラン・レ・クラ 2020

＊Auxey Duresses Blanc Les Crais 2020 / Domaine de Chassorney

＊少し酸の立つ旨味とコクのある
　しなやかな和梨や白桃の様な果実は
　ハーブ、ミネラルそして柑橘系の酸の効いた
　キレ上がりが良い液体です。
　ほんのり余韻に蜜を感

じながら
　柔らかいゆったりとした余韻が楽しめます。

＊再度試飲は印象は変わらず、
　2周目（30分後）に開き出します。
　9/28/2022 銀座モントレー

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：92年～102年
　畑：泥土石灰状の粘土質
　畑面積は0,25ha
　収穫日：2020年9月2日。
　収量は40hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で6ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月
　レ・クレは区画名て名前の通り畑の土壌が
　チョーク（クレ）ちなみに、
　質で石灰が多い。
　インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量：720ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　7本　

税込価格￥8,613（税抜き￥7,830)

本

★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド 2020

＊Bourgogne Rouge Bedeau 20020 / SARL Frédéric Cossard

＊2020年のコサールは赤が美味しい！

＊可愛らしい杏のような味わいです。
　スミレや、カシスの果実に
　旨味が丁度良く絡んできます。
　可愛らしいピュアな酸はまろやかに

　こちらも角の取れたタンニンと共に
　綺麗なしっとり感のある味わいがあります。
　余韻もクリアーさが続きます。

　最初はピリピリ感がありますが
　一巡して再度試すとクールで伸びのある
　スミレの様なニュアンスに杏の様な果実感が
　絡んでコサールらしい味わいになって来ます。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：51年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2020年8月31日、9月2日。
　収量：35〜40hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで12日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　ピュリニーとサシャーニュの間の
　教会の近くにある区画のブドウと
　ニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの
　国道を挟んで対面にある区画のブドウを
　アッサンブラージュ。
　ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、
　教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　17本　

税込価格￥6,435（税抜き￥5,850)

本

★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド・クヴェヴリ 2020

＊Bourgogne Rouge Bedeau Qvevris 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊アンフォラ由来の心地良い果実感に
　綺麗な溶け込んだタンニンががあります。
　すみれやミネラル、杏の果実は
　柔らかい旨味のある心地良い味わいで、
　余韻に杏の様

な甘酸っぱい果実感が残ります。

　最初は硬いですが次第に開きだすと
　薄旨のコサールらしさがあふれ出します。
　個人的にアンフォラの蜜蝋の香りが
　邪魔で苦手ですがコサールは
　蜜蝋で目止めしてないので
　柔らかさがピュアに感じるのです。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：51年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2020年8月31日、9月2日。
　収量：35〜40hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで12日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　ピュリニーとサシャーニュの間の
　教会の近くにある区画のブドウと
　ニュイ・サン・ジョル・ジュ・クロ・デ・コルヴェの
　国道を挟んで対面にある区画のブドウを
　アッサンブラージュ。
　ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味があり、
　教会の近くにある畑とワイン名を関連付けている。
　前年同様に、ミネラルを最大限に
　引き出すために発酵熟成はジョージアから
　特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　7本　

税込価格￥7,425（税抜き￥6,750)

本

★フレデリック・コサール
●ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2020

＊Gevrey Chambertin Les Genevrières Qvevris 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊柔らかくしなやかな液体は
　少し鉱物的な鉄分を感じる
　ジュヴレ・シャンベルタンらしい味わいです。
　梅だし味はコサールらしいく弾ける様な

　フレッシュさも持ち合わせています。
　コクのある余韻は細く長く
　溶け込んだタンニンと共に
　スパイシーのニュアンス残しながら
　心地良いフィニッシュを迎えます。

　このキュヴェは最初からしなやかな芳醇に膨らむ印象で
　エッジの取れたタンニンを心地良く楽しめます。
　鉄分のある液体の力強さを感じながら
　伸びの良いフレッシュな余韻を迎えます。
　アンフォラの効果か？
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：42年平均
　畑：小石混じりの粘土質・石灰質
　畑面積：0.22ha。
　収穫日：2019年9月17日。
　収穫量：収量は30hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　前年同様に、ミネラルを最大限に
　　　　引き出すために発酵熟成はジョージアから
　　　　特注したクヴェヴリを使用
　キュヴェ名のレ・ジュヌヴリエールは
　レニアールの昔の名前で、
　現在は地図上ではレニアールに統合されているが、
　例外的に昔から畑を持っている所有者は
　今でも昔のレ・ジュヌヴリエールの名を
　明記できるそうです。
　ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
　ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　4本　

税込価格￥16,533（税抜き￥15,030)

本

★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ 2017

＊Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne 2017 / SARL Frédéric Cossard

＊煮詰まったコンポートですが
　紅茶のような静かな繊細さを
　持ち合わせた切り口のワインです。
　コサールの違う一面を見たような気がします。

　2019年試飲
　しっかりと旨味とコクのある、
　少し懐かしさのある味わいです。
　かんゆうや紅茶、少しカカオの
　ニュアンスもあります。
　コクと旨味を伴う余韻は
　甘煮の様なニュアンスも。

　抜栓17日後
　もう美味しい紅茶、しなやかな
　果実感はなぜか引かれてしまう。
　優しい懐かしさを伴う。
　あんず水の様な味わいです。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：50年平均
　畑：粘土質・石灰質　畑面積は0.40ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで30日間。
　醗酵：自然醗酵で25日間、
　熟成：新樽・古樽で12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日、収穫量：2017年9月8日。
　収量：40hl/ha。
　区画はクロ・ド・ラ・ロッシュの
　すぐ上に隣接しており、
　畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの
　国道を挟んで対面にあり、
　レ・モン・リュイザンに似た個性があることに
　惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。
　新樽は30%、残りの70%は2年樽を使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥12,617（税抜き￥11,470)

本

★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2018

＊Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2018 / SARL Frédéric Cossard

＊塩味のきいた果実感はミネラルが豊富で心地良い。
　旨味とハーブな縦構造の味わいでだタンニンは綺麗に溶け込み
　梅かつおのニュアンス

です。美味しい！
　2020年試飲

＊アンフォラらしさというよりもきめ細やかさが増した印象。
　ワイン自体の酒質やコサールらしい味わいに
　美味しさを感じるのです。
　9/24/2020試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：51年平均
　畑：粘土質・石灰質　畑面積は0.40ha。
　収穫日：2018年9月3日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで28日間。
　醗酵：自然醗酵で25日間、
　熟成：クヴェヴリ10hLで12ヶ月、ステンレスタンクで3ヶ月
　ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
　ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
　区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、
　畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの国道を挟んで対面にあり、
　レ・モン・リュイザンに似た個性があることに
　惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥14,553（税抜き￥13,230)

本

★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2020

＊Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊少し湿り気を感じながら透明感のある液体は
　柔らかいアメリカンチェリーの様な果実感
　中盤から胡椒の様なスパイス感に
　腐葉土の

ニュアンスが重なり
　杏の様な酸と共に余韻にまで続きます。
　含んでいると旨味が湧いてくる感じ。

　詰まった果実感にハーブが効いている
　滑らかな味わい。
　時間を置くともっとしっとりと
　腐葉土感が増します。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：53年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.40ha。
　収穫日：2018年9月3日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで21日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月
　熟成：クヴェヴリ10hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に隣接しており、
　畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの国道を挟んで対面にあり、
　レ・モン・リュイザンに似た個性があることに
　惚れたフレッドが2017年から仕込みをスタート。
　ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
　ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　4本　

税込価格￥15,686（税抜き￥14,260)

本

★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・シャルモット 2020

＊Nuits Saint Georges Les Charmottes 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊しっかりと粘度のある液体は
　イチジクやダークチェリーの果実感。
　少し腐葉土の凝縮した液体は
　思いの外、軽快な印象を残します。
　余韻の心地良いハーブ

感、
　ミネアルと鉱物的な旨味を残します。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：41年平均
　畑：砂混じりの粘土質・石灰質
　収穫日：2020年8月28日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで23日間。
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月、
　熟成：クヴェヴリ7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　キュヴェ名は、La Charmotte、
　La Petite Charmotteと
　2つの区画にまたがることから、
　2つを合わせてLes Charmottesとして
　リリースした！
　土壌は、粘土の粘性が低くレ・ダモードよりも
　ワインは女性的なのが特徴
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用。
　（前年はクヴェヴリ 100%））
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　4本　

税込価格￥14,190（税抜き￥12,900)

本

★フレデリック・コサール
●ボーヌ・レ・シャルドヌルー・クヴェヴリ 2020

＊Beaune Rouge Les Chardonnereux Qvevris 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊初入荷のアイテムです。

＊サラッとした塩加減の味わいの入りですが
　ゆっくりとドライアプリコットや
　ラズベリーの果実が華やかに広がります。

　旨味とコクの綺麗な味わいは
　とってもエレガント！
　余韻に旨味と塩加減の良い味わいが残ります。

＊天気は良かったので期待しましたが
　会場の問題か最初は硬すぎて
　暴れている状態でした。残念。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：60年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2020年9月1日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで25日間
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：クヴェヴリ10hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　畑はフレッドの友人の息子が世代交代で
　親の区画を引き継ぎ3年前から
　ビオ・ロジックで管理している。
　南向きのヴィエーユ・ヴィーニュで
　ブドウの熟しが早いのが特徴。
　ミネラルを最大限に引き出すために
　発酵熟成はジョージアから特注した
　クヴェヴリを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　5本　

税込価格￥9,603（税抜き￥8,730)

本

★フレデリック・コサール
●メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2020

＊Mercurey Les Vignes Blanches Qvevri 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊甘みのある黒系の果実感は、
　ふくよかで心地良い凝縮感と
　ハーブの効いた味わいがとっても魅力的
　ゆっくり流れるリズム感は
　フィニッシュまで続き

　ふっくらとした余韻がとても気持ち良い。

＊天気は良かったので期待しましたが
　会場の問題か最初は硬すぎて
　暴れている状態でした。残念。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：61年平均
　畑：石灰石混じりの粘土質・石灰質
　収穫日：2020年8月29日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで25日間
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月
　熟成：クヴェヴリ10hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　レ・ヴィーニュ・ブランシュは
　南向きの斜面に位置し、
　区画名の通り畑は白い石灰石で覆われています。
　メルキュレイはフレッドの
　奥さんロールの出身村です。
　ミネラルを最大限に引き出すために
　発酵熟成はジョージアから
　特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　4本　

税込価格￥7,766（税抜き￥7,060)

本

★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット 2020

＊Bourgogne Blanc Bigotes 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊少し酸の立つ心地良い味わい。
　旨味とハーブ感、ミネラルがあります。
　中盤から旨味と余韻、蜜を伴い
　塩加減の良い味わいです。
　旨味の余韻があります。
　少し豆の予感。

＊揮発のニュアンスが少々、
　柔らかい洋梨やリンゴの果実感
　少し出そうなのでお早めに！
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：60年平均
　畑：泥土状の粘土・石灰質
　畑面積：1.9ha
　収穫日：2020年9月1,2日。
　収穫量：収量は45hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で8ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月
　ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
　ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
　ポマール近辺との区画のブドウが主。
　ピュアな味わいを引き出すため樽は
　使用せず卵型セメントタンクを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　17本　

税込価格￥6,435（税抜き￥5,850)

本

★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・シャルドネ・ブラン・ビゴット・クヴェヴリ 2019

＊Bourgogne Blanc Bigotes Qvevris 20019 / SARL Frédéric Cossard

＊悲しいか収量が少な過ぎで
　今までの中で割り当てが一番、数が少ないです。

＊エッジの柔らかさ、酸が際立ってキレを感じる。
　中盤の膨らむ肉厚な果実感は
　

上品なレモネードの様で、
　凝縮した味わいがあります。
　ほんのりミネラルの効いた
　心地良い余韻が素晴らしい！

　10/6/2021試飲
　最初はガチガチ、時間が経つと
　アンフォラらしさが良い感じで出てきます。
　しなやかさとクリーンさが一層増す感じで
　今回ノーマルとの違いがよく判ります。
　しかも綺麗なレモネードの様な酸と果実感は
　心地良い緊張感が続いております。

＊入荷数が8本の為、ご注文が集中した場合は
　本数を調整し他のアイテムをバランス良く
　お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：59年平均
　畑：泥土状の粘土・石灰質
　畑面積：1.9ha
　収穫日：2019年9月14日。
　収穫量：収量は20hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で6ヶ月、
　熟成：クヴェヴリ14hLで8ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月
　　　　買いブドウの畑は1.9haで、
　　　　ピュリニー村内の区画とヴォルネイと
　　　　ポマール近辺との区画のブドウが主。
　ビゴットとは「信心に凝り固まった人」という意味。
　ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
　ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥7,425（税抜き￥6,750)

本

★フレデリック・コサール
●ニュイ・サン・ジョルジュ・ブラン・オー・クロワ・ルージュ 2020

＊Nuits Saint Georges Blanc Aux Croix Rouges 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊初入荷の新キュヴェです。

＊クールなハーヴの香りがとっても華やか！
　透明感のある綺麗な味わいは
　ハニーな中に枯れ草のようなハーブ感が

あります。
　ドライで硬水のようなピュアさに
　綺麗なミネラルにスパイスの効いた旨味が乗ります。
　レモンの酸が気持ち良く伸びるながら
　塩うまな味わいが残りる余韻に向かいます。

＊まだ開かず....。
　当日持ち込みですので暴れておりましたので
　前回の試飲時のコメントを参考にして下さい。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：40年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.35ha。
　収穫日：2020年9月26日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで5ヶ月
　オー・クロワ・ルージュの畑は
　ニュ・サン・ジョルのコミューンの中でも
　2番目に小さく、区画は1haほどしかない。
　その小さい区画の中でニュ・サン・ジョルジュには
　珍しく白を生産しているという理由が
　フレッドの醸造のモチベーションとなりました。
　ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥15,191（税抜き￥13,810)

本

★フレデリック・コサール
●ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2019

＊Beaune Blanc Les Bressandes 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊相変わらずパフォーマンスの高い仕上がり！
　少し微発泡、コクのある果実感は熟れたカリン、
　青リンゴの要素にふっくらした杏のような
　果実由来の酸のニュアンス。
　転が

していると心地よい粘度が嬉しい。

　10/6/2021試飲
　前回の白でお気に入りだったですが
　今回は不調、少しピリピリ感が出て
　瓶内発酵している感じでした。
　時間をおいても変わらず、残念。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：37年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.35ha。
　収穫日：2019年9月10日。
　収穫量：収量は24hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で14ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで6ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用！
　（前年は古樽100%）
　ボーヌの区画はBressandes（ブレッサン）で、
　白はとても貴重！
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥9,746（税抜き￥8,860)

本

★フレデリック・コサール
●ボーヌ・ブラン・レ・ブレッサンド 2020

＊Beaune Blanc Les Bressandes 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊スモーキーな入り、
　綺麗な酸が伸びながら膨らみ、
　旨味のある焼きリンゴの香ばしい果実感があります。
　口の中で綺麗に膨らみドライな中に
　塩加減の良い旨味と余韻に伸

びる酸が印象的。
　余韻に不思議なコクをもたらします。

　酸の伸びがよく香ばしさは相変わらず、
　当日持ち込みですので暴れておりましたので
　前回の試飲時のコメントを参考にして下さい。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：38年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.35ha。
　収穫日：2020年8月27日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で8ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで5ヶ月
　ボーヌの区画はBressandes（ブレッサン）で、
　白はとても貴重！
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用です。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥10,098（税抜き￥9,180)

本

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ラ・シャソルナード 2019

＊Vin de France Petillant Blanc La Chassornade 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊レモネードやラムネ、カリン、熟れたリンゴ、
　口に含んでいると蜜のニュアンスも現れます。
　やわらかなハーブ感と共に
　旨味のある余韻も

あります。
　泡は控えめで程良い感じ。
　心地良い爽快感ですね！

　弾ける様な心地良い泡は青リンゴの様な果実感、
　今日は少し酸が立つラムネのの様な爽快感。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：アリゴテ100％
　樹齢：50年。
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.35ha。
　収穫日：2020年8月31日。
　収穫量：収量は45hl/ha。
　一次醗酵：自然醗酵、ステンレスタンクで3ヶ月
　二次醗酵・熟成：瓶内で19ヶ月+α
　デゴルジュマン：なし
　コルクの上に王冠を付けたペティアンボトルを使用。
　残糖は2g/L以下。
　ガス圧は4気圧。
　通常コルクの上に王冠を付けたスタイルから
　シャンパンコルクに変更
　区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：アリゴテ

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現在庫　8本　

税込価格￥5,445（税抜き￥4,950)

本

★シャトー・ラ・カノルグ
●AOCコート・デュ・リュベロン・ルージュ・カノルグ 2020

＊AOC Luberon Canorgue Rouge 2020 / Chateau La Canorgue

＊開いてきましたよ！
　しかも果実のほんのりとした
　柔らかさも出てきてしかも複雑さも増してる。
　そのくせ口当たりは軽快で、
　液体の伸びも良しです。
　とっても良い仕上が

り。
　6/15/2022試飲

＊2020年にルージュは綺麗な酸が印象的。
　静かなリズムの良い液体は
　ハーブや少し胡椒の様なスパイスのアロマに
　カシスやダークチェリーの果実感。
　綺麗に溶け込んだキメの細かいタンニンが
　とってもエレガントに感じてしまいます。
　2020年は大人の味わいですね！
　しかも奥深い！
　5/18/2022試飲

＊シラー、グルナッシュ、カリニャン
　Alc：14.22％
　総亜硫酸：28mg/L
　残糖：1.1g/L
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本+12本+12本

生産年：2020年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種：シラー、グルナッシュ、カリニャン

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現在庫　9本　

税込価格￥3,146（税抜き￥2,860)

本

★シャトー・ラ・カノルグ
●ヴァン・ド・ペイ・ドゥ・ポート・ドゥ・ラ・メディテェラネ・ブラン・カノルグ・ヴィオニエ 2021

＊Vin de Pays de Mediterranne Blanc Viognier 2021 / Chateau La Canorgue

＊1ヶ月後の再試飲では
　硬さも溶け始め涼しげで
　滑らかさのあるヴィオニエになっておりました。
　口の中で転がしていると
　なんとも言えず心地

良い佇まいに
　思わずニッコリです。
　6/15/2022試飲

＊2021年とってもドライ！
　昨年に比べてクールな入りで、
　味わいも軽めで透明感のある印象。
　全体的にまだ固いですが、
　一周（30分間後）すると、
　少しヴィオニエらしい厚みのあるマンゴーや
　カリンの味わいが膨らんできます。
　大好きなカノルグのヴィオニエですので、
　もう少し時間を置くと膨らんでくると思います。
　そんな気配を感じて後ろ髪を引かれる思いで
　試飲を終了しました。

＊新澤くん曰く2時間後に
　カノルグのヴィオニエらしい
　人懐っこさがでてきましたと...。
　こちらも再度、試さないといけないですね！
　5/18/2022試飲

＊ヴィオニエ100％
　Alc：13.25％
　総亜硫酸：86mg/L
　遊離型亜硫酸：31mg/L
　残糖：0.5g/L
　ル・ヴァン・ナチュールさんの資料より。
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+6本+6本

生産年：2021年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種：ヴィオニエ

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現在庫　10本　

税込価格￥3,146（税抜き￥2,860)

本

★シャトー・クリュ・ゴダール
●AOCコート・ド・ボルドー・ブラン・ソーヴィニオン 2019

＊AOC Cotes de Bordeaux Blanc Sauvignon 2019 / Chateau Cru Godard

＊この価格帯でこのパフォーマンスがあり得ないのです。
　もちろんル・ヴァン・ナチュールさんだから？
　新澤くんだからこの価格帯なんですね！
　感謝の気持ちで一

杯です。

＊2019年素晴らしくクリアーで瑞々しい味わいです。
　程良い粘性のある口当たり良い液体は
　枯れ草の様なドライな入りに
　口に含んで転がしていると
　柔らかい洋梨やグレープフルーツの酸味の効いた
　果実のニュアンスが広がってきます。
　心地良い苦味を伴った柑橘系の余韻が
　気持ち良く残ります。
　9/18/2022試飲

＊ソーヴィニョン・ブラン100％
　Alc：13.21％
　糖分：0.3g/L
　総亜硫酸：69mg/L
　遊離型亜硫酸： 22mg/L
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。
　12本+12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・クリュ・ゴダール

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫　5本　

税込価格￥2,563（税抜き￥2,330)

本

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ 2010

＊IGT Venezia Giulia Bianco Ribolla Gialla Selezione 2010 / Damijan Podversic

＊売り切れてしまったので
　取っておいてもらった12本が再入荷！

＊もう神が舞い降りた？
　（僕には信仰がないので神は存在しません

が..。）
　そのパフォーマンスに脅かされ、
　自分用にマグナムを2本隠してしまった2010年のリボッラ。
　とうとうですがその2010年のセレツィオーネがリリースされ、
　早速試飲が出来ました。
　エレガントさがあるこの上もなく分厚い液体は
　圧倒的なミネラルと熟れた花梨が溶け込んだような果実感で
　しかも繊細さも持ち合わせてういます。
　もう森田屋ノックアウトの状態です。
　今でも十分美味しく寝かせても大丈夫。
　ぜひ頑張ってご購入下さい。
　12/15/2021試飲

＊品種：リボッラジャッラ100％。
　樹齢：60年。
　収穫後、開放式の大樽にて約 90日のマセレーション。
　圧搾後、大樽にて7年間の熟成。
　ボトル詰め後3年間熟成の後、
　2005年に続き、2度目となる2020年リリースの
　リボッラ・ジャッラのセレツィオーネ。
収穫の時点で大半のブドウにボトリティスが回ったヴィンテージ。
　中でも最も良い区画のリボッラのみ収穫を遅らせ、
　さらに成熟させたブドウを粒単位の選果を行いながら収穫。
　2005年と異なり、自分の思い描く長期間の大樽での熟成を
　初めて成し遂げた、すべてが規格外のリボッラ・ジャッラ。
　その味わいには衝撃と覚えるほど。
　そのあまりにも高い価格には、
　ダミアンの揺るぎのない自信が感じられます。

＊遂にリリースさせていただきます新しい
　リボッラ・セレツィオーネ2010年。
　ダミアン曰く「これは毎年造るものではない、
　自分が日々畑と向き合う中で、数年に一度あるかないか、
　本当の意味で最高の収穫だと呼べるヴィンテージ、
　そしてその中で最高と呼べる区画だけで造られる、
　【究極】と言ってもいい特別なリボッラジャッラ。」 2010 年は、
　2005 年に続いて寒さと雨に悩まされた厳しいヴィンテージ。
　しかしその影響は決してマイナスだけではなく、
　ボトリティス(貴腐)の恩恵を最大限に受けた
　素晴らしい恩恵を受けたヴィンテージ。
　そして、さらにモンテカルヴァリオの畑で最高のポジション、
　収穫を遅らせ、最終日に収穫したリボッラジャッラだけで醸造。
　2005と違い、大樽のスペースに余裕があった事もあり、
　大樽で7年、ボトル詰め後3年、合計10年という
　ダミアンの願望を叶えた究極のリボッラ・ジャッラ。
　毎度のことですが、「高いっていうなら買わなくていい。
　オレが自分で飲むから。」というダミアンの覚悟によって、
　エヴィーノ史上最高級なワインとなってしまいました。
　あまりにも高い価格に、調整もどうにもなりませんでした。
　実は収穫より10年となる 2020年にリリーされ、
　昨年末に入港しておりました。
　しかし昨年は緊急事態宣言真っ只中という事もあり、
　どうにもご案内できずに 1 年経ってしまいました。
　その価格に驚かされる反面、やはりそれに恥じない
　圧倒的なヴォリューム感、味わいの深さ、
　幅そして奥行きととめどない余韻の波。
　もはや言葉は要らないかもしれません。
　さらにこれから先の計り知れなさ、
　可能性を持ったとんでもないリボッラ・ジャッラ。
　興味を持っていただけましたら幸いです。
　インポーターはエヴィーノさん　12本+12本

生産年：2010年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：リボッラ・ジャッラ

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現在庫　12本　

税込価格￥30,459（税抜き￥27,690)

本

★ドメーヌ・アンドレ・ステンツ
●ヴァン・ダルザス・リースリング 2020

＊Vin d'Alsace Riesling 2020 / Domaine Andre Stentz

＊もう口に入った瞬間からニコニコ！
　すばらく置いてから再び試飲して確信になりました！
　伸びの良いクリアーな酸、
　ふっくらとしたボディにハーブ感が心地良く効いた
　厚みがありながら

クールで冷涼感もある味わいは
　森田屋の中でダントツのリースリングなのです。
　あまり余計なことは喋りたくない、
　喋ると嘘くさくなってしまうくらい
　出来の良い味わいのリースリング！
　これでも遠慮がちに確保しました。
　本音は倍くらい欲しいですね！
　そのくらいうっとりのリースリングです。
　 9/18/2022試飲

＊品種：リースリング
　Alc:12.69%
　総亜硫酸：23mg/L
　遊離型亜硫酸：9mg/L
　残糖：3.28g/l
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん　60本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・アンドレ・ステンツ

葡萄品種：リースリング

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現在庫　43本　

税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

本

★ドメーヌ・アンドレ
●ヴァン・ダルザス・シルヴァネール 2020

＊Vin d'Alsace Sylvaner 2020 / Domaine Andre Stentz

＊いつもと表情に違うふっくらとしたシルヴァネール、
　果実のボリュームがあり心地良い口当たりの良い
　美味しさに、あれ？シルヴァネール？って錯覚しますが
　フィニッシュに向かって"らしさ

"がぐんぐん増し
　飲み終わった頃には納得の味わいの
　フィニッシュに向かいます。
　時間が経つともっとまろやかに変化し
　嬉しい限りです。
　9/18/2022試飲

＊品種：シルヴァネール 100％
　Alc:12.12%、
　総亜硫酸：34mg/L、
　遊離型亜硫酸：6mg/L以下、
　残糖：3.45g/l
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん
　24本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・アンドレ

葡萄品種：シルヴァネール

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現在庫　12本　

税込価格￥2,849（税抜き￥2,590)

本

★ドメーヌ・アンドレ・ステンツ
●ヴァン・ダルザス・エデルツヴィッカー 1リットル 2020

＊Vin d'Alsace Edelzwicker 2020 1L / Domaine Andre Stentz

＊24本追加しました。

＊今年のエデルツヴィッカーは今までの中でダントツの美味しさ、
　ふっくらとボリューム感が増し、
　優しいタッチで口一杯に広がって行きます。
　酸

は溶け込み、枯れ草のような爽快なハーブ感のある
　液体はゆったりとしたリズム伸びて行きます。
　少し時間を置くとしなやかさが一段と増し
　幸せ感が膨らんで行きます。
　何はともあれ！飲んで欲しい！
　絶対に納得してしまう1本なのです。
　9/18/2022試飲

＊品種：ピノ・ブランを中心にアルザス品種のブレンド
　Alc：12.12％
　糖分：0.38g/L
　総亜硫酸：25mg/L、
　遊離型亜硫酸：6mg/L以下
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
　24本+24本

容量：1000ml

生産年：2020年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・アンドレ・ステンツ

葡萄品種：ピノ・ブランを中心にアルザス品種のブレンド

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現在庫　19本　

税込価格￥2,948（税抜き￥2,680)

本

★ドメーヌ・アンドレ・ステンツ
●クレマン・ダルザス・ブリュット 2019

＊Cremate d'Alsace Brut 2019 / Domaine Andre Stentz

＊やっぱりアンドレ・ステンツは
　森田屋一押しのアルザスなのです。
　口に含んだ瞬間から
　清潔な透明感のあるイメージは変わらず、
　液体の粘度、泡の粒の大きさがなんとも心地良い。

　口の中で開きだし少し果実の甘みや
　枯れたハーブのニュアンスが現れます。
　優しくシルキーですが底には
　しっかりとミネラルが存在します。
　少し時間を置くとしなやかさが増し、
　さらに包み込むような優しさが現れます。
　本当に素晴らしいのです。
　9/18/2022試飲

＊品種：ピノブラン中心にアルザス品種ブレンド
　Alc：12.12％
　糖分：0.38g/L
　総亜硫酸：25mg/L、遊離型亜硫酸：6mg/L以下
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
　24本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・アンドレ・ステンツ

葡萄品種：ピノ・ブラン中心にアルザス品種ブレンド

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現在庫　12本　

税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)

本

★マヌエル・プルチーニ
●IGT トスカーナ・ロッソ・シラー・バルビコア 2020

＊IGT Toscana Rosso Syrah Barbicòa 2020 / Manuel Pulcini

＊しっとり湿り気のある感じです。
　抜けの良い味わいは
　パッションフルーツやザクロの果実感が
　落ち着いていで心地良いニュアンスです。
　シルキーなタンニンがエレガントで

　旨味が残ります。
　余韻はしなやかで抜群の印象。
　8/30/2022試飲

＊品種：シラー100％
　醸造：手摘みで収穫したブドウを手作業で除梗し、
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　温度管理を行わずに自発的に発酵。
　　　　マセラションは足による櫂入れで
　　　　ソフトな抽出に留める。
　　　　圧搾後、フリーランワインのみバリック
　　　　（新樽は用いない）に移してマロ発酵と熟成。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2はボトリング後のワインの
　ネガティブな反応を避けるために
　必要最低限のみ添加。

　2020ヴィンテージは9月17日に収穫。
　総生産量350本。
　2022年5月時点のSO2トータルは13mg/l。
　アルコール度数は13度。

　マヌエル・プルチーニ自身による解説：
　このキュヴェは自然の四大要素の中の
　『火』を象徴しているワインです。
　バルビコアとは⾁を調理するための
　古代カリブ海の技術で「バーベキュー」の名前の
　由来にもなっています。
　冬の間、剪定のために働いている時、
　焚火の周りに集まる人達の顔は
　⼀様に空想的で情熱的です。
　エチケットのイラストは、そこに居合わせた
　暖かい外観の「マロカ」を表しています。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：マヌエル・プルチーニ

葡萄品種：シラー

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現在庫　4本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

本

★マヌエル・プルチーニ
●IGT トスカーナ・ロッソ・ヴィジィオラミンゴ 2020

＊IGT Toscana Rosso Vizioramingo 2020 / Manuel Pulcini

＊今年も森田屋のお好みでした！
　ドライイチゴや旨味の乗った果実の
　心地良い味わいに
　胡椒のようなスパイスも効いて
　旨味があります。
　薄ウマの心地良さ
　フレッシュさ

も残りますね〜。
　8/30/2022試飲

＊品種：サンジョヴェーゼ70%、カベルネ10%、
　　　　カナイオーロ5%、チリエジオーロ5%、
　　　　シラー5%、コロリーノとその他の品種5%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを100%全房で、
　　　　サンジョヴェーゼとシラーは別々に、
　　　　その他の品種は一緒に野生酵母で
　　　　温度管理を行わずにオープントップの
　　　　発酵槽で自発的に発酵。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　マセラションは足による櫂入れで
　　　　ソフトな抽出に留める。
　　　　圧搾後、サンジョヴェーゼとシラーは
　　　　バリック（新樽は用いない）、
　　　　その他の品種はステンレスタンクに移して
　　　　マロ発酵と熟成。
　　　　ブレンドは瓶詰め前に行い、
　　　　収穫翌年の秋に無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2はボトリング後のワインの
　ネガティブな反応を避けるために
　必要最低限のみ添加。

　2020ヴィンテージは総生産量2,294本。
　2022年5月時点のSO2トータルは38mg/l。
　アルコール度数は13度。
　
　マヌエル・プルチーニ自身による解説：
　このキュヴェは自然の四大要素の中の『土』を
　象徴しているワインです。
　エチケットのイラストは、
　トスカーナの田舎に住んでいる老人です。
　彼は約100 歳です。
　ヴィジィオラミンゴとは「放浪する悪徳」を意味します。
　ワインとは、人間が造った「高貴な悪徳」です。
　そして、このワインは異なる区画、
　異なる土壌のブドウのブレンドで造られています。
　このワイン造るために私達は、収穫の際に、
　区画から区画へと放浪者のようにさまよって、
　ブドウ（悪徳）を収穫しに行くので、
　「放浪する悪徳」と命名しました。

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：マヌエル・プルチーニ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、カベルネ、カナイオーロ、チリエジオーロ、シラー、コロリーノとその他の品種

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現在庫　5本　

税込価格￥4,961（税抜き￥4,510)

本

★マヌエル・プルチーニ
●IGT トスカーナ・ロッソ・ヴィジィオラミンゴ 2019

＊IGT Toscana Rosso Vizioramingo 2019 / Manuel Pulcini

＊これは森田屋のツボかも！
　濃いめの紅茶に杏の酸と果実感、
　ミネラルも豊富にそこに佇んでいる。
　透明感のある液体はドライで涼しげな佇まいもある。
　小刻みな心地よい抑揚と少

しドライイチジクのような
　粘度のある果実感が出てきますが
　さらっとスカしたようなクールさが個性的ですね！
　9/7/2021試飲

＊品種：サンジョヴェーゼ65%、シラー15%、
　　　　カナイオーロとチリエジオーロとその他の品種20%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを除梗して、
　　　　サンジョヴェーゼとシラー15%は別々に、
　　　　その他の品種は一緒に野生酵母で温度管理を行わずに
　　　　オープントップの発酵槽で自発的に発酵。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　マセラションは足による櫂入れでソフトな抽出に留める。
　　　　圧搾後、サンジョヴェーゼとシラーはバリック
　　　　（新樽は用いない）、
　　　　その他の品種はステンレスタンクに移してマロ発酵と熟成。
　　　　ブレンドは瓶詰め前に行い、
　　　　収穫翌年の秋に無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 はボトリング後のワインのネガティブな反応を
　　　　避けるために必要最低限のみ添加。
　2019ヴィンテージは総生産量1500本。
　2021年5月時点のSO2 トータルは34mg/l。
　
　マヌエル・プルチーニ自身による解説：
　このキュヴェは自然の四大要素の中の『土』を
　象徴しているワインです。
　エチケットのイラストは、トスカーナの田舎に住んでいる老人です。
　彼は約100 歳です。
　ヴィジィオラミンゴとは「放浪する悪徳」を意味します。
　ワインとは、人間が造った「高貴な悪徳」です。
　そして、このワインは異なる区画、
　異なる土壌のブドウのブレンドで造られています。
　このワイン造るために私達は、収穫の際に、
　区画から区画へと放浪者のようにさまよって、
　ブドウ（悪徳）を収穫しに行くので、
　「放浪する悪徳」と命名しました。

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：マヌエル・プルチーニ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、シラー、カナイオーロとチリエジオーロとその他の品種

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現在庫　2本　

税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)

本

★マヌエル・プルチーニ
●IGT トスカーナ・ビアンコ・ベリチオ・デル・シルカ 2021

＊IGT Toscana Bianco Bercio del Sirca 2021 / Manuel Pulcini
＊1985年に植樹された0.928haの区画
　“ベリチオ・デ・ル・シリカ”から生まれるキュヴェ！

＊柔らかい味わいに酸が引き立ちます。
　ミントやグレープフルーツの様な

果実感と
　心地良い苦味、
　余韻の優しく伸びの良い酸が印象的です。
　8/30/2022試飲

＊品種：ヴェルメンティーノ40%、マルヴァジア30%、
　　　　その他の白品種30%
　　　　（うち20%は8月に早摘みしたブドウ）
　醸造：収穫は手摘み。
　　　　ヴェルメンティーノとその他の品種は
　　　　全房で圧搾、マルヴァジアは除梗・破砕して
　　　　数時間のスキンコンタクト。
　　　　低温で清澄した後、品種毎別々に
　　　　野生酵母のみで自発的に発酵。
　　　　その後マロ発酵と熟成。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　ブレンドは瓶詰め前に行い、
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2はボトリング後のワインの
　ネガティブな反応を避けるために
　必要最低限のみ添加。
　
　2021ヴィンテージは総生産量754本。
　2022年5月時点のSO2 トータルは62mg/l。
　アルコール度数は12度。

　マヌエル・プルチーニ自身による解説：
　このキュヴェは自然の四大要素の中の
　『風』を象徴しているワインです。
　『ベリチオ・デル・シルカ』とは
　古いトスカーナの方言で
　「悲惨な悲鳴」を意味します。
　このワインが栽培される区画は、
　ブドウ木が畑の傾斜に対して
　水平に植えられています。
　このため、強い風が吹くとブドウ木が
　ナイフのように風に切り裂かれ、
　支柱のワイヤーに触れて「悲鳴のような」
　音を発することが名前の由来です。
　狂暴な風ですが、
　畑の生物多様性を促してくれます。
　この区画だけで10品種のブドウが
　ランダムに栽培されているため、
　その年のブドウの出来によって、
　毎年、異なるスタイルのワインが造られます。
　2019年はミネラルを備えた辛口の白ワインに、
　2018年はペティヤンに仕⽴てました。
　エチケットのイラストはこの悲鳴のような
　風に触発された人の顔を表しています。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：マヌエル・プルチーニ

葡萄品種：ヴェルメンティーノ、マルヴァジア、その他の白品種

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現在庫　6本　

税込価格￥3,861（税抜き￥3,510)

本

★マヌエル・プルチーニ
●IGT トスカーナ・ビアンコ・マロカ 2021

＊IGT Toscana Bianco Marròca 2021 / Manuel Pulcini

＊冷涼、硬水のようなシンプルな構造に
　レモンのような柑橘系のフレーバーが舌に残る。
　爽快感とミネラルのレモン水、
　心地良い旨味があります。
　気持ち良い余韻の爽快感が残ります。

　8/30/2022試飲

＊品種：トレッビアーノ70%、マルヴァジア10%、
　　　　その他20%
　醸造：ブドウは手摘みで収穫し、
　　　　トレッビアーノとその他の品種は全房で圧搾、
　　　　マルヴァジアは除梗・破砕して
　　　　数日間のスキンコンタクト。
　　　　低温で清澄した後、品種毎別々に野生酵母のみで
　　　　ステンレスタンクで自発的に発酵。
　　　　その後マロ発酵と熟成。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　ブレンドは瓶詰め前に行い、
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2はボトリング後のワインのネガティブな
　反応を避けるために必要最低限のみ添加。

　2021ヴィンテージは総生産量1,850本。
　2022年5月時点のSO2トータルは73mg/l。
　アルコール度数は12度。

　マヌエル・プルチーニ自身による解説：
　このキュヴェは、自然の四大要素の中の『水』を
　象徴しているワインです。
　マロカとは古いトスカーナの方言で
　「井⼾の怪物」を意味します。
　マロカは神話の中の怪物で、
　下半身が人⿂の美しい少⼥です。
　危険で恥ずかしがり屋で、
　井⼾に隠れて⼦供を誘拐して
　⾷べてしまうと言われていました。
　⺟親達は⼦供が井⼾に
　近づかないように注意していました。
　エチケットのイラストは
　この井⼾の怪物マロカです。
　インポーターはVIVITさん。　12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：マヌエル・プルチーニ

葡萄品種：トレッビアーノ、マルヴァジア、その他

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現在庫　11本　

税込価格￥3,861（税抜き￥3,510)

本

★ニコラ・アルターレ
●ランゲ・ネッビオーロ 2020

＊DOC Langhe Nebbiolo 2020 / Nicholas Altare

＊入った瞬間の旨味と果実感はたまりません。
　そしてタンニンが心地よく持ち上がってきます。
　かといって支配的ではなく旨味を残す、
　心地良い熟度の残る味わいが嬉しい。
　ほんのりと旨味の乗った果実

感が残ります。
　心地良い味わいです。
　8/30/2022試飲

＊品種：ネッビオーロ100％
　地質：粘土土壌
　樹齢：5年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：南西
　標高：300～350m
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウは100%全房で、
　　　　温度管理を行わずに、
ステンレスタンクで野生酵母のみで
自発的にでアルコール醗酵させる。
マセレーションはルモンタージュで約3週間。
その後、スロヴェニアンオークの大樽で
シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
収穫翌年の夏から秋に無清澄、
ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2 は瓶詰め後のワインの
　ネガティブな反応を避けるために、
　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2020ヴィンテージは10/1に収穫。
　総生産量3,113本。
　2022年4月時点のSO2トータルは68mg/l。
　アルコール度数は13度。
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：ネッビオーロ

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現在庫　7本　

税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)

本

★ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ（シャトー・トゥール・デ・ジャドル）
●AOCベルジェラック・ルージュ・ラ・ヴィーニュ・アルベール 2021

＊AOC Bergerac La Vigne d'Albert 2021 / Domaine Albert de Conti（Chateau Tour des Gendre）

＊嬉しいほどやはり2021年も
　森田屋の一押しのお好みの味わいでした。
　伸びの良い丁度良い舌触りの液体は
　

スミレやブルーベリーの様な果実感に
　スパイスの効いたコクのある味わいです。
　しかも至ってクールな仕上がりで
　口に含んだ瞬間から小刻みに
　味わいが変化していくのが判ります。
　余韻も静かに長く心地良い緊張感が
　続きます。
　なんて心地良いんでしょうか！
　9/16/2022試飲

＊品種：マルベック、ペリゴール、アブリュウ、
　　　　メルロー、カベルネ・フラン、
　　　　カベルネ・ソーヴィニオン、
　　　　フェル・セルヴァドゥ
　自然酵母、ステンレスタンクとアンフォラで熟成。
　SO2無添加
　Alc：12,64%
　総亜硫酸：14mg/L以下
　遊離型亜硫酸：9mg/L以下
　残糖：0.4g/L以下
　メルロー、マルベック、カベルネに、
　フェール、ペリゴール、アブリュウ!
　常に、おじいさんはこの葡萄を
　彼のワインを醸造するためにこの葡萄を選びました。
　これらの古い品種は新鮮さと複雑さをもたらします。
　（品種のペリゴールはミルグラネとも
　呼ばれているそうです。）

★Conti一族でトゥール・デ・ジャンドル名義で
　ワインをリリースしてきましたが、
　畑の所有者にそってドメーヌが2つに分割されました。
　今回リリースするペティアン・ナチュレルと
　ラ・ヴィーニュ・ダルベールは
　ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ名義での
　リリースとなりました。

　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん、36本

生産年：2021年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ（シャトー・トゥール・デ・ジャドル）

葡萄品種：マルベック、ペリゴール、アブリュウ、メルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニオン、フェル・セルヴァドゥ

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現在庫　12本　

税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)

本

★ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ（シャトー・トゥール・デ・ジャドル）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル 2021

＊Vin de France Petillant Naturel 2021 / Domaine Albert de Conti（Chateau Tour des Gendre）

＊や〜！今年はしなやかで優しい味わいです。
　レモンハーブをミネラルが包み込む様な、
　ハリのある液体は溶け込ん

だ酸と
　木目の細かい泡が印象的です。
　洋梨、リンゴの果実感に少し蜜を感じながら
　ゆったりと膨らんで行きます。
　少し時間を置くとさらに柔らかく
　ライムを感じるクールな余韻があります。
　もう一押しと言わざる得ないですね！
　9/16/2022試飲

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン70％、シュナンブラン30％
　Alc：11.66%、
　残糖：0.4g/l
　ガス圧v4.6bar @ 20℃

★Conti一族でトゥール・デ・ジャンドル名義で
　ワインをリリースしてきましたが、
　畑の所有者にそってドメーヌが2つに分割されました。
　今回リリースするペティアン・ナチュレルと
　ラ・ヴィーニュ・ダルベールは
　ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ名義での
　リリースとなりました。
　
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん　36本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ（シャトー・トゥール・デ・ジャドル）

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、シュナン・ブラン

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現在庫　20本　

税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)

本

★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・ピノ・ノワール・レヴェラシオン 2018

＊Arbois Pinot Noir Révélation 2018 / Jérôme Arnoux

＊口に含むと心地よく詰まった液体は優しく滑らかに
　カシスやダークチェリーの果実とともに
　口一杯に広がります。
　ミネある由来の心地良い粘性があり、
　旨味とコクをもたらします。

　あくまでも静かに大きさのある心地良い味わいに
　うっとりとします。
　余韻のピノ・ノワールらしい酸が膨らみ
　うっとりします。
　今もんでも、時間を置いても！
　9/13/2022試飲

＊品種：ピノ・ノワール
　土壌：粘土石灰質、南東向き。
　醸造、熟成：
　除梗して、ピジャージュしながら30日間のキュヴェゾン。
　野性酵母にて発酵。熟成はオーク樽で12か月。
　清澄とフィルターは行わないで瓶詰。
　インポーターはオルボーさんです。 12本+12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ジェローム・アルヌー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　9本　

税込価格￥4,576（税抜き￥4,160)

本

★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・カンテサンス 2018

＊Arbois Chardonnay Quintessence 2018 / Jérôme Arnoux

＊森田屋お気に入りの1本！
　綺麗な硬水を感じる透き通った液体は
　豊富なミネラルに加え、
　柔らかい酸が心地良く絡み合いながら
　心地良いフィニッシュに向かいます。
　9/13

/2022

＊品種：古木のシャルドネ100％
　土壌：トリアス紀の粘土質土壌50％
　　　　バジョシアン紀の石灰質土壌50％
　醸造、熟成：
　除梗無し、全房のまま空圧式で圧搾。
　野性酵母を使用して発酵。
　樽熟成（新樽率15％）12か月。
　熟成中のバトナージュを月に2回行う。清澄は行わない。
　軽くフィルターして瓶詰。
　インポーターはオルボーさんです。12本

生産年：2018年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ジェローム・アルヌー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　5本　

税込価格￥4,576（税抜き￥4,160)

本

★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ブラン・サヴァニャン・オータンティーク 2018

Arbois Savagnin Authentique 2018 / Jérôme Arnoux

＊産膜酵母のかかり方がとっても素晴らしく
　主張しながらとっても調和のとれた
　センスの良さを感じます。
　個人的には一押しのキュヴェです。
　舌触りの良い厚みのある液体は
　ゆったりと

した落ち着きがあり
　低い重心で熟れたりんご、花梨の尿なニュアンス。
　酸も伸び良くふくみ、
　複雑でコク感じながらフニッシュを迎えます。
　9/13/2022試飲

＊品種：サヴァニャン100％
　土壌：東向き。北西向き。
　　　　トリアス紀の粘土質土壌
　醸造、熟成：
　除梗して軽くデブルバージュ。空圧式で圧搾。
　野性酵母を使用して発酵。
　補酒せず産膜酵母を張った状態で30か月樽熟成。
　清澄は行わない。軽くフィルターして瓶詰。
　インポーターはオルボーさんです。 12本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ジェローム・アルヌー

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　5本　

税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)

本

★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ブラン・アルボワ・ブラン・シャルドネ・サヴァニャン・ニュアンス 2019

＊Arbois Chardonnay-Savagnin Nuance 2019 / Jérôme Arnoux

＊2018年のびっくりした味わい同様に
　2019年も素晴らしい透明感のある液体は
　舌触りが滑らかで滑るような感覚。
　ほんのりとセンスの良い酸膜酵母のかけ方が
　とっても

素敵ですね！
　少しナッツや白桃のような果実感は
　程良い爽やかさが残ります。
　さりげなさを沢山感じる気持ちの良い液体のです。

　少し時間を置くと果実の甘みも増します。
　9/13/2022試飲

＊品種：シャルドネ75％、サヴァニャン25％
　土壌：東向き。トリアス紀の粘土質土壌50％　南西向き。
　　　　バジョシアン紀の石灰質土壌50％
　醸造、熟成：除梗して12時間デブルバージュ。空圧式で圧搾。
　　　　　　　野性酵母を使用して発酵。
　　　　　　　サヴァニャンは小樽、
　　　　　　　シャルドネはフードルと呼ばれる大樽で2年半熟成。
　　　　　　　サヴァニャンは補酒せず。
　　　　　　　瓶詰め前にアッサンブラージュ。
　　　　　　　清澄は行わない。軽くフィルターして瓶詰。
　インポーターはオルボーさんです。　12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ジェローム・アルヌー

葡萄品種：シャルドネ、サヴァニャン

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現在庫　5本　

税込価格￥4,092（税抜き￥3,720)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●オーリオ・エクストラ・ヴェルジネ・ディ・オリーヴァ 500ml 2021

＊Olio Extravergine di Oliva 2021 500ml / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊8月18日12本再入荷！

＊この500mlのみレッチーノ種中心のブレンドなんですが
　これが物凄く美味しい！
　もうびっくりの美味しさ

でした。
　試飲会でレ・コステの作った
　白いんげん豆を塩茹でしたものにかけて
　試食したんですが、
　これが旨味の塊、抵抗物がなく
　柔らかいオリーヴの香りですが
　心地良いのでどんな食材にかけても
　コクのある旨味の美味しさをもたらします。
　ちょっとビックリです。
　8/9/2022試食

＊レッチーノ種中心のブレンド（le Coste の畑）、
　新しく耕作したレコステの畑、
　ブドウ栽培と変わらないフィロソフィの元、
　栽培、手作業で収穫。天日にて長期間乾燥。
　インポーターはエヴィーノさん
　6本+6本+12本

容量：500ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：レッチーノ種中心のブレンド

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現在庫　4本　

税込価格￥3,888（税抜き￥3,600)

本

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・リボッラ・ジャッラ 2017

＊IGT Venezia Giulia Bianco Ribolla Gialla 2017 / Damijan Podversic

＊抜栓直後はエッジは丸くボリューム感がありましたが
　液体自体は閉じて硬い印象でしたが、
　30分後くらいから開き始め
　びっくりするくらいの質感と
　

芳醇な味わいに変化していきます。
　嬉しくてメモを取ることも忘れるくらい。
　厚みのある貴腐からくるあふれ出す様な
　ボリューム感は熟した花梨や洋梨、
　少し青みのあるハーブ感が底にあり
　心地良いコントラストを生みます。
　思いの外、クールで繊細さを持ち
　キレの良いドライな残像を残します。
　これはやられたな〜って印象です。
　2017年のスケール感は本当に凄い！
　ひとクラス上にステージが上がった印象です！
　9/8/2022試飲

　エヴィーノの新津くんの感動のコメントも添えます。
　一般的にいえば、2017年は春先の雨が少なく、
　夏の猛暑、高温でブドウが凝縮。
　さらに、暑すぎて果実の成長が止まってしまう、、。
　そんな事が起きたヴィンテージでした。
　もちろんダミアンの畑でも、例外なく凝縮したといいます。
　「ヴィンテージの特徴は1年間の気候に左右されるものではない、
　収穫前1ヶ月間の気候（気温差、雨、日照）によって
　色付けされる」、その言葉を裏付けるように、
　8月後半からまとまった雨が降り、
　それにつられ気温も一気に下がります。
　湿度も上がり、完熟した果実には
　ボトリティス（貴腐）が
　ほぼ全体に広がったと話すダミアン。
　結果、収穫も遅らせることができ、
　果実の成熟も申し分ないというヴィンテージ。
　2017年の年末にカンティーナに訪問した時、
　まだ絞った直後という状態でしたが、
　今までのダミアンのワインには
　感じたことがないくらい、
　ワインとして完成していたのを
　今でもはっきりと覚えております。
　あれから5年近い年月が経ち、樽の中で完成し、
　ボトルの中でゆっくりと休ませたリボッラ・ジャッラ。
　個人的には今までで2014年が
　本当に素晴らしいと思っていたのですが、
　その2014年を上回る奥行きと複雑さ、繊細さ、、。
　とめどない貴腐の香り、余韻の終わりが見つかりません。
　間違いなく今までのダミアンを越える
　素晴らしいヴィンテージ、
　ぜひ皆さんに飲んでいただきたいワインです。

＊品種：リボッラ・ジャッラ100％。
　樹齢：20〜40年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
　腐敗果を徹底し選果を行う
　徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
　2017年は繊細さと奥行き、これまでの最高を更新したという、
　ダミアン渾身のヴィンテージです。
　インポーターはエヴィーノさん
　36本

生産年：2017年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：リボッラ・ジャッラ

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現在庫　16本　

税込価格￥6,072（税抜き￥5,520)

本

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・リボッラ・ジャッラ・マグナム 2017

＊IGT Venezia Giulia Bianco Ribolla Gialla 2017 Magnum / Damijan Podversic

＊750mlのコメントとなります。
　イタリアのワインです。
　マグナムは一番良いタンクから詰めますよね！

＊抜栓直後はエッジは丸くボリ

ューム感がありましたが
　液体自体は閉じて硬い印象でしたが、
　30分後くらいから開き始め
　びっくりするくらいの質感と
　芳醇な味わいに変化していきます。
　嬉しくてメモを取ることも忘れるくらい。
　厚みのある貴腐からくるあふれ出す様な
　ボリューム感は熟した花梨や洋梨、
　少し青みのあるハーブ感が底にあり
　心地良いコントラストを生みます。
　思いの外、クールで繊細さを持ち
　キレの良いドライな残像を残します。
　これはやられたな〜って印象です。
　2017年のスケール感は本当に凄い！
　ひとクラス上にステージが上がった印象です！
　9/8/2022試飲

　エヴィーノの新津くんの感動のコメントも添えます。
　一般的にいえば、2017年は春先の雨が少なく、
　夏の猛暑、高温でブドウが凝縮。
　さらに、暑すぎて果実の成長が止まってしまう、、。
　そんな事が起きたヴィンテージでした。
　もちろんダミアンの畑でも、例外なく凝縮したといいます。
　「ヴィンテージの特徴は1年間の気候に左右されるものではない、
　収穫前1ヶ月間の気候（気温差、雨、日照）によって
　色付けされる」、その言葉を裏付けるように、
　8月後半からまとまった雨が降り、
　それにつられ気温も一気に下がります。
　湿度も上がり、完熟した果実には
　ボトリティス（貴腐）が
　ほぼ全体に広がったと話すダミアン。
　結果、収穫も遅らせることができ、
　果実の成熟も申し分ないというヴィンテージ。
　2017年の年末にカンティーナに訪問した時、
　まだ絞った直後という状態でしたが、
　今までのダミアンのワインには
　感じたことがないくらい、
　ワインとして完成していたのを
　今でもはっきりと覚えております。
　あれから5年近い年月が経ち、樽の中で完成し、
　ボトルの中でゆっくりと休ませたリボッラ・ジャッラ。
　個人的には今までで2014年が
　本当に素晴らしいと思っていたのですが、
　その2014年を上回る奥行きと複雑さ、繊細さ、、。
　とめどない貴腐の香り、余韻の終わりが見つかりません。
　間違いなく今までのダミアンを越える
　素晴らしいヴィンテージ、
　ぜひ皆さんに飲んでいただきたいワインです。

生産年：2017年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：リボッラ・ジャッラ

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現在庫　4本　

税込価格￥13,706（税抜き￥12,460)

本

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・カプリャ 2017

＊IGT Venezia Giulia Bianco Kaplja 2017 / Damijan Podversic

＊他のワイン程、抜栓直後の硬さはなかったですが
　口に含んだ瞬間から個人的にはファーストインプレッションの
　凄さはこのカプリャでした。
　そしてその印象は最後まで変わり

ませんでした。
　もうブレンドの冥利に尽きます。
　各種のブドウの個性が混ざり合うコントラストが絶妙で、
　新鮮さと芳醇さを兼ね備える、
　もしかしたら今まで最強の味わいかもしれません。
　しかも静かなリズムで始まり中盤は弾ける様に開く！
　うまく説明できませんが素晴らしい味わいなのです。
　熟れた白桃や香ばしい紅茶のニュアンスもあり
　メリハリの効いた素晴らしい液体でした。
　9/8/2022試飲

　新津くんのコメントも添えます。
　ダミアンの造るワインの中で唯一、
　複数の品種をブレンドした白。
　ダミアン曰く「リボッラジャッラと近い印象」という、
　奥行きを表現するシャルドネをベースに、
　広がりを持つ2つのブドウによって、
　彼の考える最高の一滴
　（雫しずく=Goccia イタリア語=Kaplja スロヴェニア語）
　という名を冠したワイン。
　シャルドネの畑も2017年は貴腐が全体に回りました。
　果実の熟成と貴腐の恩恵を
　豊富に持った素晴らしいヴィンテージ。
　いつもの「カプリャらしい」バランス感に加え、
　果実的な魅力、さらには繊細さ奥行きも
　兼ね備えた贅沢な味わい。
　奥行きだけでなく、ヴォリュームも
　兼ね備えているカプリャは、
　ある意味一番のポテンシャルを
　秘めているのかもしれません。
　他の白にはない圧倒的なバランス、
　完成美を感じるワインです。

＊品種：シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、
　　　　イストリアーナ,
　樹齢：30～40年。
　収穫を可能な限り遅らせることで、
　最大限に成熟した果実。
　果皮には多くの貴腐の恩恵を受けた
　ブドウと腐敗果を徹底して選果を行う。
　除梗して果皮・種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、
　瓶内にて18ヶ月の熟成。
　唯一ブレンドされた白であり、
　ダミアンの考える黄金比。
　リボッラと同じく骨格を宿すシャルドネと、
　アロマティックさ&香りを宿す
　マルヴァジーアとフリウラーノ。
　貴腐化したブドウが 90%という2017年。
　骨格とヴォリュームが拮抗するカプリャ、
　これから先のポテンシャルを感じる味わい。
　インポーターはエヴィーノさん　36本

生産年：2017年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、イストリアーナ

折りたたむ

現在庫　21本　

税込価格￥6,072（税抜き￥5,520)

本

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・カプリャ・マグナム 2017

＊IGT Venezia Giulia Bianco Kaplja 2017 Magnum / Damijan Podversic

＊750mlのコメントとなります。
　イタリアのワインです。
　マグナムは一番良いタンクから詰めますよね！

＊他のワイン程、抜栓直後の硬さはなかったです

が
　口に含んだ瞬間から個人的にはファーストインプレッションの
　凄さはこのカプリャでした。
　そしてその印象は最後まで変わりませんでした。
　もうブレンドの冥利に尽きます。
　各種のブドウの個性が混ざり合うコントラストが絶妙で、
　新鮮さと芳醇さを兼ね備える、
　もしかしたら今まで最強の味わいかもしれません。
　しかも静かなリズムで始まり中盤は弾ける様に開く！
　うまく説明できませんが素晴らしい味わいなのです。
　熟れた白桃や香ばしい紅茶のニュアンスもあり
　メリハリの効いた素晴らしい液体でした。
　9/8/2022試飲

　新津くんのコメントも添えます。
　ダミアンの造るワインの中で唯一、
　複数の品種をブレンドした白。
　ダミアン曰く「リボッラジャッラと近い印象」という、
　奥行きを表現するシャルドネをベースに、
　広がりを持つ2つのブドウによって、
　彼の考える最高の一滴
　（雫しずく=Goccia イタリア語=Kaplja スロヴェニア語）
　という名を冠したワイン。
　シャルドネの畑も2017年は貴腐が全体に回りました。
　果実の熟成と貴腐の恩恵を
　豊富に持った素晴らしいヴィンテージ。
　いつもの「カプリャらしい」バランス感に加え、
　果実的な魅力、さらには繊細さ奥行きも
　兼ね備えた贅沢な味わい。
　奥行きだけでなく、ヴォリュームも
　兼ね備えているカプリャは、
　ある意味一番のポテンシャルを
　秘めているのかもしれません。
　他の白にはない圧倒的なバランス、
　完成美を感じるワインです。

生産年：2017年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、イストリアーナ

折りたたむ

現在庫　8本　

税込価格￥13,706（税抜き￥12,460)

本

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・マルヴァジア 2017

＊IGT Venezia Giulia Bianco Malvasia 2017 / Damijan Podversic

＊抜栓後、すぐの試飲でしたので
　硬さはありましたが、下の方から湧き出る
　明るい魅力的な果実のニュアンスが顔を出していました。
　30分後くらいから徐々に開き出し、

　溢れ出すようにアロマテックな黄桃のような果実と
　ハーブのニュアンスが口いっぱいに支配してきます。
　心地良く軽快な酸は膨らみもありとっても魅力的。
　久々のスケール感のある健康的かつ、
　芳醇さも持ち合わせた素晴らしい味わいでした。
　9/8/2022試飲

　エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
　果皮も厚く、強いアロマを持った
　マルヴァジーア・イストゥリアーナ。
　糖度が上がりやすいブドウですが、
　2017年はやはり違います！
　香りアロマの強さはもちろん素晴らしいのですが、
　貴腐による複雑さ、奥行き、そして酸も
　しっかり残りバランスを感じます。
　果実の熟度と貴腐の多さ、
　この二つがこれほど高い位置で
　拮抗したヴィンテージは、
　今までなかったんじゃないでしょうか！？
　強いアロマとヴォリューム感を持ちながらも、
　酸によって全体を引き締められた
　美しいマルヴァジーア。
　酒躯の大きさとポジティヴな果実味、
　そして繊細さも兼ね備えた、
　華やかさと広がりをもった魅力的なワインです。

＊品種：マルヴァジーア・イストリアーナ100％、樹齢
　樹齢：40～60年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと腐敗果を徹底し選果を行う
　徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
　貴腐化したブドウが 90%という 2017 ヴィンテージ。
　例年の強いヴォリュームに負けない複雑さと奥行き。
　華やかで魅力的なマルヴァジーア。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

生産年：2017年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：マルヴァジーア・イストリアーナ

折りたたむ

現在庫　8本　

税込価格￥6,072（税抜き￥5,520)

本

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ネカイ 2017

＊IGT Venezia Giulia Bianco Nekaj 2017 / Damijan Podversic

＊抜栓直後はエッジは枯れ草のハーブのニュアンスと
　ふっくらした液体が調和せず硬い印象でしたが、
　一番劇的に印象が変化したのがネカイでした。
　30分後くらいから開き始め

　心地良い感じのハーヴのアロマと
　角の取れたボリュームのある酸、
　旨味を備えたミネラルが底に広がる
　落ち着いた味わいに変化していきます。
　フリウラーノらしい少し枯れたドライさも
　持ち合わせる素晴らしい味わいでした。
　9/8/2022試飲

　エヴィーノのにいつくんのコメントを添えます。
　かつてはトカイと呼ばれていて、
　今はフリウラーノと呼ばれるブドウ。
　しかし、DOCの認定をパスしないと、
　フリウラーノと名乗ることができないため、
　Nekaj（スロヴェニア語=他の何か）という名前で
　リリースしています。
　マルヴァジーアと近しく
　「女性的、横の広がり」を持ったフリウラーノ、
　ネカイももちろん、果実の完熟と貴腐が
　豊富に回った素晴らしいヴィンテージ。
　フリウラーノ特有の繊細で甘やかな香り、
　アロマティックさ、さらに貴腐由来の複雑さ、
　繊細さ、酸によって均衡が保たれていることで、
　例年以上に奥行きを感じる素晴らしい味わいです。
　長期間のマセレーションを
　行っているとは思えないほど、
　果皮の印象を感じないダミアンのワイン。
　「それはマセレーションに耐えうる
　資質を持ったブドウか、どうか。」と
　言い切る彼の言葉に、改めて納得させられてしまいます。

＊品種：フリウラーノ100％
　樹齢：30年～40年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
　腐敗果を徹底し選果を行う。
　徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
　貴腐化したブドウが 90%という2017年。
　繊細さとアロマティックさの
　バランスが素晴らしいフリウラーノ。
　貴腐の恩恵は香りに複雑さと繊細さを加え、
　華やかでいて繊細な味わい。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

生産年：2017年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：フリウラーノ

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現在庫　11本　

税込価格￥6,072（税抜き￥5,520)

本

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOCヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ピノ・グリージョ 2018

＊DOC Venezia Giulia Bianco Pinot Grigio 2019 / Damijan Podversic

＊今回は入荷数の少ないピノ・グリージョです。
　でも24本確保しました。

＊可愛らしさに、少し小悪魔的な魅力のある
　ピノ・グリージョです。
　このキュ

ヴェのみ抜栓直後から開き出し
　魅力的でしたが30分後の試飲では
　複雑さとコクも出てきて全開になってきました。
　酸がとっても可愛らしく、
　さくらんぼや熟れたすもも、
　少しヨーグルトっぽいニュアンスもあり、
　とってもスムーズに口の中に広がって行きます。
　後ろ髪を引かれるようにチャーミングで魅力的な1本です。

　エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
　そして昨年に引き続き、
　今回もピノグリージョはDOCの申請を
　パスしてのリリースとなりました。
　「唯一残な点といえば、昔のように
　2つのヴィンテージを混ぜることができない事」、
　そう話すダミアン（DOC の規定上、
　単一ヴィンテージしか認められません）。
　今回は2019年がリリースとなります。
　ピノ・グリージョだけ他のワインよりも
　早くリリースしているダミアン。
　それは、リボッラやマルヴァジーアの様に、
　「貴腐の恩恵」を得られない。
　そして同様の長いマセレーションに、
　あまり向いていないと考えており、
　「そのブドウに適した方法と時間をかけた」
　結果だといいます。
　完熟を迎えると、白ブドウには見えないほどに色付き、
　まるで黒ブドウのように変貌。
　そのことからも、他の白ブドウとは
　全く異なるアプローチで造られるピノ・グリージョ。
　果皮と共に約1ヶ月の醗酵を行い、
　ロゼに近い色合いを持ったワイン。
　2019年は日照に恵まれ、
　果実・フェノールの熟成が素晴らしかったヴィンテージ。
　果皮まで良く完熟したピノ・グリージョは、
　果実味、酸、熟成香ときれいに
　バランスが取れた味わい。
　貴腐の影響がない事がネガティヴに働くことなく、
　むしろ明るさとストレートな美味しさ、
　現時点ですでに完成している印象。
　単一のヴィンテージでありながらも、
　他の白ブドウに見劣りしない、
　素晴らしい味わいを持っております。

＊品種：ピノ・グリージョ100％。
　樹齢：30〜40年。
　収穫を可能な限り遅らせる完熟したブドウを収穫。
　除梗して果皮・種子と共に約1ヶ月の醗酵。
　圧搾後、大樽にて18ヶ月、瓶内にて12ヶ月の熟成。
　諸々の事情から、
　今回もDOCの認証を通ったピノ・グリージョ。
　非常に完熟した2019年、果実味と酸のバランス、
　ワインとしての完成度のたかさを感じます。
　畑の面積が少ないため、
　入荷量は他の白よりも少なくなります。
　インポーターはエヴィーノさん　12本+12本

生産年：2018年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：ピノ・グリージョ

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現在庫　16本　

税込価格￥6,072（税抜き￥5,520)

本

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ルージュ・プレリット 2017

＊IGT Venezia Giulia Rosso Prelit 2017/ Damijan Podversic

＊実はダミアンの赤は毎年素晴らしくお美味しいのです。
　本当は赤の造り手なんじゃないかと錯覚してしまうほど、
　とっても綺麗で伸びのあるボルドータイプの
　スムーズな味わいの

赤です。
　あの感動的な2016年を彷彿させるエレガントさを持つ
　舌触りの良い味わいなのです。
　そしてとってもドライでクールな印象なのです。
　ダミアンの隠れアイテムで、
　知る人ぞ知る1本です。
　角が取れ心地良く溶け込んだタンニンがお出迎え。
　素晴らしい味わいなのです。
　9/8/2022試飲

　エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
　ダミアンの造る、唯一の赤ワインであるプレリット。
　フリウリのメルローといえば、
　国際品種というより、馴染み深い土地のブドウ、
　そう言われても良いくらい
　土地に根付いたブドウでもあり、
　素晴らしい味わいと、他にはない個性が
　表現されています。
　ボトリティスに対してあまり良い恩恵を
　受ける事ができないという黒ブドウ。
　ダミアンも「貴腐の少ないVTの方が、
　メルロー、カベルネは良い成熟を迎えられる」と
　言っています。
　2017年は過去2番目にボトリティスが多い年、
　ただ今までと異なるのは「貴腐だけじゃなく
　果実の完熟も素晴らしいVT」という事。
　収穫前の気温の低下によって、
　収穫を遅らせ果皮・種子まで理想的に熟した
　メルローとカベルネから生まれる完熟した香り。
　複雑さ、妖艶さ、そして酸を失っていない
　理想的なプレリット。
　前回の2016年に負けない、素晴らしい味わい、
　いつも他の白ワインの陰に隠れてしまうダミアンの赤、
　その質の高さを感じていただける素晴らしい味わいです！

＊品種：メルロー85％、カベルネ・ソーヴィニヨン15％
　樹齢：30〜40年。
　樹上煮て限界まで成熟を待ち収穫。
　除梗し果皮、種子と共に1ヶ月のマセレーション。
　圧搾後大樽にて36ヶ月、
　瓶内にて12ヶ月以上の熟成。
　2017年は貴腐だけでなく、
　ブドウ自体の完熟度の高いヴィンテージ。
　果皮まで十分に成熟したメルロー、
　カベルネの香りの複雑さと繊細さ。
　前回2016年にも引けを取らない魅力あふれるロッソ。
　インポーターはエヴィーノさん　12本+12本

生産年：2017年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン

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現在庫　12本　

税込価格￥6,072（税抜き￥5,520)

本

★マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ルージュ・ル・プレビテール 2020

＊AOC Faugères Rouge Le Presbytère 2021 / Mas d'Alezon

＊造り手の経験、センスをたっぷりと感じられる
　素晴らしい1本でした。
　お母さんの凄さを再確認です。

　冷涼で複雑、心地良いスパイシーさで
　旨味とコクもあります。
　プ

ルーンやプラム、杏の様な果実感は
　多重な構成で懐の深い印象を与えます。
　タンニンが溶け込んでエレガントなボリューム感が
　なんとも言えず美味しく
　旨味のある味わいが残像に残ります。
　フレッシュかつエレガント！
　素晴らしい出来です。
　 8/30/20221試飲

＊アペラシオン： AOC Faugères フォジェール
　品種：2021年物　サンソー55%、
　　　　リュドナー・ペルト＆グルナッシュ30%、
　　　　カリニャン10%
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
　ブドウは除梗した後、品種毎別々に発酵。
　ステンレスタンク（一部は卵型のセメントタンク）で
　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずに醸造。
　マセラションは最初の5 日間はマセラシオン・カルボニック、
　その後、アンフュージョンで3～4週間。
　圧搾後、リュドナー・ペルトとグルナッシュは
　樽（新樽は用いない）、
　サンソーは卵型のセメントタンクと樽に移し、
　カリニャンは引き続きステンレスタンクで、
　マロラクティック発酵と熟成。
　熟成後にアッサンブラージュを行って
　無清澄・無濾過で瓶詰め。

　2021 年の収穫日は、サンソーが9/19～20、
　リュドナー・ペルトとグルナッシュが9/21、
　カリニャン10/5。
　SO2は瓶詰め前に限り2mg/lのみ添加。
　2022年7月時点でのSO2トータルは13mg /L。
　アルコール度数は12.5度。
　総生産量10,000本。

　Le Presbytère ル・プレビテールとは
　キリスト教の司祭の館のこと。
　ドメーヌの中に、かっての村の司祭の館があり、
　現在、その石造りの丸天井の建物の中で
　マス・ダルゾンのワインを熟成させていることら、
　キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。
　VIVITさん　18本

生産年：2020年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：マス・ダルゾン

葡萄品種：リュドナー・ペルト&グルナッシュ、サンソー、カリニャン

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現在庫　1本　

税込価格￥3,146（税抜き￥2,860)

本

★ヴァイングート・ショイァマン
●ロゼ 2020

＊Rose 2020 / Weingut Scheuermann

＊これは美味しいロゼだわ！
　もちろん醸しがあるんだけど、
　濃厚な杏の様な果実と酸に
　スパイスが絡む感じ。
　とっても良い佇まいに心地良い味わいを持ちます。
　クールな余韻も良しです。
　9/1/2022試飲

＊品種：ピノ・ノワール80％、メルロー20％
　フリーデルツ・ハイムとニーダーキエシェンの
　異なる区画のブドウを使用。
　異なる様々な区画のブドウを使用するため、
　味わいに複雑味が出る。
　抽出を抑えるためメルローは足で踏み、
　2〜3日の低温マセレーション。
　その後軽くプレスして古いバリックと
　トノーで6月までシュールリー。
　2020年は、還元的なニュアンスがあった2018年と、
　より果実味がしっかりとして
　早期から楽しめる2019年の
　中間をとったようなビンテージとなった。

生産年：2020年

生産国：ドイツ・ファルツ

生産者：ヴァイングート・ショイァマン

葡萄品種：ピノ・ノワール、メルロー

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現在庫　1本　

税込価格￥5,588（税抜き￥5,080)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・シラー・ルル 2019

＊Vino da Tavola Rosso Syrah “Lulu” 2019 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊冷涼感がありながら心地良い熟度のある液体は
　コクのある詰まったカシスやドライイチジクの様な果実感に
　胡椒の様なスパイスを効かせた味わいは

　ジャン・マルコらしい酸と絡み合い
　独特のコントラストを生みます。
　長期の熟成がもたらす奥深いコクと旨味を備えた
　見ごたえのある1本でした。
　8/9/2022試飲
＊お一人様1本で、

＊シラー、樹齢 5〜20年。
　収穫後、除梗せず空気に触れない状態で
　2週間のマセレーション。
　その後バトナージュを行いさらに3週間果皮と共に醗酵。
　圧搾後、 500Lの木樽にて醗酵を終え、
　そのまま20ヶ月の熟成。
　昨年リリースのシラーとは別の区画、
　選別したブドウのみを収穫して醸造した特別なシラー。
　酸の太さ、果実の繊細さ、タンニンの細かさ、
　完熟した果実の香り、、、。
　熟成期間を取ったことで、
　完成度を感じる素晴らしいシラー。
　エヴィーノさん 6本

生産年：2019年

生産国：イタリア

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：シラー

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現在庫　3本　

税込価格￥6,292（税抜き￥5,720)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・シラー・ルル・マグナム 2019

＊Vino da Tavola Rosso Syrah “Lulu” Magnum 2020 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊冷涼感がありながら心地良い熟度のある液体は
　コクのある詰まったカシスやドライイチジクの様な果実感に
　胡椒の様なスパイスを効

かせた味わいは
　ジャン・マルコらしい酸と絡み合い
　独特のコントラストを生みます。
　長期の熟成がもたらす奥深いコクと旨味を備えた
　見ごたえのある1本でした。
　8/9/2022試飲
＊お一人様1本で、

生産年：2019年

生産国：イタリア

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：シラー

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現在庫　1本　

税込価格￥14,223（税抜き￥12,930)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ル・プリムール 2021

＊Vino da Tavola Rosso Primeur 2021 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊今年のプリムールは嬉しいほど気持ち良い。
　揮発気味の酸はギリギリのバランスで
　刻み込む様にリズムよく出現します。
　インクやプルーン、ブルベリー

の果実感、
　心地良い色気も感じます。
　思わずマグナムもダブルマグナムも買っちゃいました。
　8/9/2022試飲

＊アレアーティコ 100%。
　収穫したブドウは除梗せず、
　外気に触れないカーボニック・マセレーションにて2週間、
　圧搾後モストだけの状態で約1ヶ月、
　醗酵が終わるのを待つ。
　2021年は凝縮した強い果実、タンニンを持った
　ポテンシャルのあるヴィンテージ。
　成熟した果皮の香り、強さ、ポテンシャルを
　感じつつも酸を保っている事で
　バランスを保っている印象。
　果実的な力強さと官能的な香り、
　アレアーティコのもう一つの魅力が
　見えるヴィンテージ。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

生産年：2021年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：アレアーティコ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,972（税抜き￥4,520)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ル・プリムール・マグナム 2021

＊Vino da Tavola Rosso Primeur 2021 Magnum / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊イタリアは特にマグナムは良いタンクのを詰めるから...。

＊今年のプリムールは嬉しいほど気持ち良い。
　揮発気味の酸はギリギリのバラ

ンスで
　刻み込む様にリズムよく出現します。
　インクやプルーン、ブルベリーの果実感、
　心地良い色気も感じます。
　思わずマグナムもダブルマグナムも買っちゃいました。
　8/9/2022試飲

生産年：2021年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：アレアーティコ

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現在庫　1本　

税込価格￥12,177（税抜き￥11,070)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ル・プリムール・ダブル・マグナム（ジェロボアム） 2021

＊Vino da Tavola Rosso Primeur 2021 Double Magnum（Jeroboam ） / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊イタリアは特にマグナムは良いタンクのを詰めるからダブル・マグナム（ジェロボアム）も。

＊今年のプリ

ムールは嬉しいほど気持ち良い。
　揮発気味の酸はギリギリのバランスで
　刻み込む様にリズムよく出現します。
　インクやプルーン、ブルベリーの果実感、
　心地良い色気も感じます。
　思わずマグナムもダブルマグナムも買っちゃいました。
　8/9/2022試飲

生産年：2021年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：アレアーティコ

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現在庫　1本　

税込価格￥28,424（税抜き￥25,840)

本

★クロ・デ・ベ
●コート・ド・プロヴァンス・ルージュ・レ・プペット 2021

＊AOP Côtes de Provence Rouge Les Poupettes 2021 / Clos des B

＊グルナッシュをMC 法で醸したエレガントなキュヴェ！

＊綺麗なすみれやバラのさくらんぼのニュアンス。
　すこし暴れてますがなんともいえない伸びのある
　フレッシ

ュな果実感が口一杯に膨らみ
　旨味の乗った角の取れたミネラル感が
　余韻まで続くのです。
　液体はエレガント！
　滑らかで大人の仕上がりです。
　8/2/2022試飲

＊品種：グルナッシュ100%（2021 ヴィンテージ）
　手摘みで収穫したブドウを100%全房で
　密閉したステンレスタンクに入れ、
　野生酵母でマセラシオン・カルボニツク。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　マセレーションは約20日間。
　発酵終了後、引き続きステンレスタンクで
　自発的なマロ発酵と熟成。
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。

　2021ヴィンテージの収穫日は8/31。
　アルコール度数13.5度。
　総生産量1,200本+マグナム100本。
　2022年5月時点のSO2トータルは
　10mg/l 以下（検出限界値）。

　レ・プペットとはフランス語で「お人形さん」の意味。
　グゥエンドリーヌのパートナーの
　ジャン・ジャックが、6人の孫娘を
　この愛称で呼んでいることから
　レ・プペットと命名したそうです。
　VIVITさん　12本

生産年：2021年

生産国：フランス・プロヴァンス

生産者：クロ・デ・ベ

葡萄品種：グルナッシュ

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現在庫　7本　

税込価格￥5,918（税抜き￥5,380)

本

★クロ・デ・ベ
●AOP コート・ド・プロヴァンス・ブラン・ル・ミラクル 2020

＊AOP Côtes de Provence Blanc Le Miracle 2020 / Clos des B

＊プロヴァンスでは極めて珍しいブラン・ド・ノワールのキュヴェ！

＊ほんのりとした心地良いミネラルの旨味
　心地良い洋梨の様な滑らかな果実感があります。
　ともに心地良い

ほろ苦さと果実の甘み残る
　官能的ななんとも言えない余韻をもつ
　とっても魅力的な味わいに
　もううっとりとしてしまいます。
　レベルが違うな〜。
　8/2/2022試飲

＊品種：グルナッシュ95%、サンソー5%
　手摘みで収穫したブドウを除梗せずに
　ダイレクトプレス、2品種を一緒に
　ステンレスタンクで野生酵母で
　コーフェルモンタション（一緒に発酵）。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　一切付け加えずに醸造。
　発酵終了後、引き続きステンレスタンクで
　自発的なマロ発酵と熟成。
　15ヶ月の熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
　2020ヴィンテージの収穫日は
　グルナッシュもサンソーも8/26。
　アルコール度数12.5度。
　総生産量2,200本+マグナム100本。
　2022年5月時点のSO2トータルは10mg/l以下（検出限界値）。

　ミラクルとはフランス語で「奇跡」の意味。
　このキュヴェは当初残糖10グラムで
　発酵が止まってしまいました。
　しかし、2021年に入り、
　発酵が自然に再開して
　完全に終了したという経緯がありました。
　一時は諦めていたワインが無事出来上がったことから、
　ミラクルと命名されました。
　VIVITさん　12本

生産年：2020年

生産国：フランス・プロヴァンス

生産者：クロ・デ・ベ

葡萄品種：グルナッシュ、サンソー

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現在庫　2本　

税込価格￥6,468（税抜き￥5,880)

本

★クロ・デ・ベ
●AOP コート・ド・プロヴァンス・ル・ロゼ 2021

＊AOP Côtes de Provence Le Rosé 2021 / Clos des B

＊ほんのり甘く、桃のような果実感は
　旨味と心地良い角の取れた伸びがあります。
　美味しい桃を食べた後の余韻みたい。
　ほんのり甘く心地良い。
　あくまでもドライですが余韻に
　程よいハ

ーブの苦味があります。
　
　少し時間の置いて再度飲むと
　もうトロントロンの桃のニュアンスで
　素晴らしく美味しい。
　心地良い塩味のある旨味があります。
　2/8/2022試飲

＊品種：グルナッシュ90%、サンソー10%
　手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。
　2品種を一緒にステンレスタンクで
　野生酵母のみでコーフェルモンタション（一緒に発酵）。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　マロ発酵も自発的に行い、
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め時も無添加。。

　2021ヴィンテージの収穫日は
　グルナッシュが8/24, 8/31, 9/4。サンソーは8/31。
　総生産4000本+マグナム200本。
　アルコール度数13度。
　2022年5月時点のSO2トータルは10mg/l 以下（検出限界値）。
　インポーターはVIVITさん　24本

生産年：2021年

生産国：フランス・プロヴァンス

生産者：クロ・デ・ベ

葡萄品種：グルナッシュ、サンソー

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現在庫　2本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●オーリオ・エクストラ・ヴェルジネ・ディ・オリーヴァ1リットル缶 2021

＊Olio Extravergine di Oliva 2021 1000ml / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊優しい滑らかな味わいは相変わらず、
　心地良い粘度で綺麗な美味しさがあります。
　香りが良いのですよね〜。
　今回は丸い缶ですね〜。

　8/9/2022試食

＊カニーノ種（le Coste の畑）、
　エスクトラ・ヴァージン・オリーヴオイルレ・コステの畑で
　ブドウ樹と共に混植されている
　オリーヴの樹から収穫収穫。
　1L缶と3L のバッグインボックスはいつも通りカニーノがメインてで
　レッチーノ、モライオーロ、フラントイオのブレンド。
　インポーターはエヴィーノさん　6缶

生産年：2021年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：カニーノ種

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現在庫　5本　

税込価格￥6,285（税抜き￥5,820)

本

★シャトー・ド・ベル
●シャブリ・テロワール・ド・ベル 2020

＊Chablis Terroirs de Beru 2020 / Chateau de Beru

＊なんだろうこの透明感は！
　果実からくる綺麗な酸は純度が高く、
　鉱物的なミネラルは張りと
　心地良い緊張感をもたらす。
　それでいて余韻残る洋梨というよりは
　和梨のセンスティブなほ

んのりとした
　ドライな甘みを感じる果実感が残る。
　綺麗な酸はフィニッシュまで続き、
　上質なエレガントなドライさを持つ
　シャブリらしいシャブリを演出します。
　なんて素晴らしい味わいなんでしょう！
　立野さんがシャトー・ド・ベルを
　初めて仕入れた時のトキメキが蘇ります。
　7/16/2022試飲

＊品種：シャルドネ100%
　ベル村の標高は約350mと
　冷涼なシャブリの中でもかなり寒い部類に入り、
　日夜の寒暖差はシャブリ最大といわれています。
　2020年は極めて温暖な気候で、
　Chateu de Beruの収穫開始日は8月20日と
　最短記録を更新するほどでした。
　4つの区画の葡萄を使用し
　2500Lのフードルとステンレスタンクで
　半分ずつ発酵及び熟成、
　どちらも12ヶ月の熟成の後に
　ブレンドして半年後に瓶詰め。
　瓶詰めの際に10mg/Lの亜硫酸を添加
　ヴォルテックスさんから　12本

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　5本　

税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)

本

★フランソワ・デュマ / ナゴミ・ヴィンヤーズ
●グランド・キュヴェ 2020

＊Grande Cuvee Rouge 2020 / Francois Dumas / Nagomi Vineyards

＊デュマさん、東御市　ナゴミ・ヴィンヤーズで
　依田研一氏の有機栽培ブドウを使って！

＊思いの外深く複雑で柔らかい、
　そしてなによりもデュマさんのセンスをちりば

めた
　とってもイカしたワインに仕上がっております。
　ワインは人が創る、センスの良い人はセンスの良いワインを、
　普通の人は普通の、それ以降はあえて言いませんが
　人間力が出てしまいますね！
　正直、このワインは面白いのです。
　ほんのりドライイチジクのような詰まった果実感に
　程よい緊張と少しイタズラっぽさがある
　チャーミングなワインです。
　デュマさん感性を是非体験してください！
　6/15/2022試飲

＊品種：カベルネフラン57％、プティヴェルド24％
　　　　サンジョベーゼ6％、カベルネソーヴィニョン5％
　　　　タナ4％、バルベーラ4％
　　　　長野県千曲市　la Ferme Yodaken　
　　　　依田研一氏の有機栽培ブドウ、
　醸造：東御市　ナゴミ・ヴィンヤーズ
　ブドウは2020年10月22日収穫。
　手作業で除梗。
　500Lの木樽で、自然酵母により約3週間の発酵。
　11月14日からシャトー・デュクリュ・ボーカイユで
　使用されていた、アリエ産ミディアムトーストの樽で熟成。
　全工程でSO2無添加。
　なお、樽熟中の目減り用の補酒もなかったため、
　無機質のビー玉をつかってかさ上げをしました。
　（フランスでは石とか使う事もあるそうですが、
　日本ではさすがにそれはできなかったとのこと。）
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。10本

生産年：2020年

生産国：日本

生産者：フランソワ・デュマ / ナゴミ・ヴィンヤーズ

葡萄品種：カベルネフラン、プティ・ヴェルド、サンジョベーゼ、カベルネソーヴィニョン、タナ、バルベーラ

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現在庫　6本　

税込価格￥6,050（税抜き￥5,500)

本

★テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ガッタイア・ピノ・ネロ 2018

＊IGT Toscana Gattaia Pinot Nero 2018 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊再入荷です。
　（値段が少し上がりました）

＊案の定、一年経って柔らかく感じながら
　少し杏の様な、心地良い味わいになってきました。

　さくらんぼの果実感や湿った腐葉土なニュアンス。
　とろける印象です。
　6/14/2022試飲

＊センスの良いイタリアのピノです。
　程よい緊張感の中にサクランボや
　マンゴー、カシスのニュアンスに
　クリアーで伸びのある酸が切れ上がる液体ですが、
　中盤からしっとりとした腐葉土や
　キノコの様なニュアンスも出て
　複雑さを増します。
　1年寝かせた2016年の素晴らしい変化を
　同時に試飲して
　2018年は今でも大丈夫ですが
　1年寝かせてみたい心境にかられます。
　とにかくオススメです。
　今回の割当ては6本。
　5/25/2021試飲

＊品種：ピノ・ノワール100%
　ブルゴーニュのピノ・ファンと
　ピノ・トレ・ファンを
　マッサル・セレクションした苗木（2006年植樹）。
　栽培面積：0.35ha
　標高：500～590mの南向き斜面
　地質：表土は粘土石灰と泥土。
　　　　基盤岩は砂岩とシスト。
　栽培：ビオディナミで栽培
　　　　（デメテール認証）
　醸造：9月中旬に収穫したブドウをセメントタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的に発酵。
　　　　全房比率は80～100%。
　　　　培養酵母や酵素、その他のいかなる
　　　　醸造添加物も加えず、温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　果皮浸漬は2～3週間。
　　　　その後、引き続きセメントタンクで
　　　　自発的なマロ発酵と18～24ヶ月間の熟成。
　　　　無清澄、無濾過で瓶詰め。
　　　　ボトリング後、さらにセラーで
　　　　10～12ヶ月寝かせてからリリース。
　　　　SO2はボトリング後のネガティブな反応を
　　　　避けるために必要最低限のみ添加。

　2018ヴィンテージは9/8に収穫。
　総生産量：1,500本。
　全房比率：100%。
　2021年3月時点でのSO2トータルは32mg/l。
　アルコール度数14度。
　インポーターはVIVITさん。6本+6本

生産年：2018年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：ピノ・ネロ（ピノ・ノワール）

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥6,578（税抜き￥5,980)

本

★テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGT トスカーナ・ビアンコ・マッシモ・リースリング 2018

＊IGT Toscana Gattaia Bianco Massimo Riesling 2018 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊リースリングらしい、ぺトロール香がたち
　（個人的には生まれ育った環境から町工場の匂い）
　口に含むと心地良い舌触

りの
　気持ち良い粘度を持ち
　相変わらず感じる二段階の味わいは
　少し酸が経ちながら、洋梨や青リンゴの果実と調和し、
　スムーズに中盤から熟れた花梨の様なニュアンスが現れ
　ゆっくりと膨らんでくるきます。
　余韻に果実の旨味と甘みがあります。
　キレがあります。
　相変わらずのスムーズで静かな品の良い液体に
　うっとりで期待を裏切りません。
　6/14/2022試飲

＊品種：リースリング100%
　モーゼルの古木のリースリングを
　マッサル・セレクションした苗木を、
　知人の苗木家から購入して2006年に植樹。
　栽培面積：0.15ha
　標高：550mの南南西向き斜面
　地質：表土は粘土石灰と泥土。基盤岩は砂岩とシスト。
　栽培：ビオディナミで栽培（デメテール認証）
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して圧搾。
　　　　その後セメントタンクで、
　　　　野生酵母のみで自発的に発酵。
　　　　培養酵母や酵素、
　　　　その他のいかなる醸造添加物も加えず、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　その後、引き続きセメントタンクで
　　　　自発的なマロ発酵と24ヶ月の熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　ボトリング後、さらにセラーで
　　　　12ヶ月寝かせてからリリース。
　　　　SO2 はボトリング後のネガティブな反応を
　　　　避けるために必要最低限のみ添加。
　
　2018ヴィンテージは10月1日に収穫。
　総生産量：600本。
　2022年3月時点でのSO2トータルは28mg/l。
　アルコール度数：12.5度。
　
　キュヴェ名のマッシモとは、
　ミケーレ・ロレンツェッティの一人息子の名前で、
　このキュヴェは息子に捧げたキュヴェ。
　また、マッシモとはイタリア語で
　「最大限」という意味。
　実は栽培されているリースリングは
　収量が非常に低く、そのためリースリングが
　最大限のポテンシャルを発揮してくれるようにとの
　想いを込めて命名したもの。
　インポーターはVIVITさん。4本

生産年：2018年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：リースリング

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥7,018（税抜き￥6,380)

本

★テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ビアンコ・ガッタイア 2016

＊IGT Toscana Gattaia Bianco 2016 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊こちらは最初から優しく綺麗に
　開いていく感じです。
　艶のあるオレンジの色調は味わいそのもので
　ドライマンゴーや杏の果実感に
　青い感じのハ

ーブの効いた印象。
　とっても複雑な構成を感じながら
　全体を通して心地良い緊張感を保ち続けます。
　コクのあるフニッシュで余韻が長いですね！
　ちなみにシュナン・ブランは
　マルク・アンジェリの
　ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールで
　マッサル・セレクション　7/2/2020試飲

＊品種：シュナン・ブラン70％、
　　　　ソーヴィニョン・ブラン25％、
　　　　ソーヴィニョン・グリ5％
　　　　マルク・アンジェリの
　　　　ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールで
　　　　マッサル・セレクションしたシュナン・ブランと、
　　　　多クローン・セレクションに由来する
　　　　ソーヴィニョン・ブランと
　　　　ソーヴィニョン・グリを2006年に植樹。
　栽培面積：0.7ha
　標高：500～590mの南南_向き斜面
　地質：表土は粘土石灰と泥土。
　　　　基盤岩は砂岩とシスト。
　栽培：ビオディナミで栽培（デメテール認証）
　醸造：9月中旬に同時に収穫した
　　　　ブドウを完全に除梗し、
　　　　その後、セメントタンクで野生酵のみで
　　　　自発的に発酵させる。
　　　　培養酵や酵素、その他のいかなる
　　　　醸造添加物も加えず、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　その後、24ヶ月間熟成させ、
　　　　清澄も濾過も行わずに瓶詰め。
　　　　ボトリング後、さらにセラーで
　　　　12ヶ月寝かせてからリリース。
　SO2はボトリング後のネガティブな反応を
　避けるために必要最低限のみ添加。
　2016ヴィンテージの総生産量1800 本。
　2020年5月時点でのSO2トータルは44mg/l
　インポーターはVIVITさん。12本

生産年：2016年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：シュナン・ブラン、ソーヴィニョン・ブラン、ソーヴィニョン・グリ

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現在庫　3本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ビアンコ・ガッタイア 2018

＊IGT Toscana Gattaia Bianco 2018 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊再入荷です。
　（新しいウェブに品物をアップしておりませんでした。）

＊一年経って到着後だったのか
　昨年の試飲の時の興奮は
　まだ眠ってい

る感じで
　少し閉じ気味ですが、
　下の方にコクのある余韻があります。
　厚みとコクのある味わいは
　旨味と香ばしさ、厚みがあります。
　口で転がしていると心地良い熟成感が現れ
　去年よりも確実にマリや傘を伴う
　コクのある味わいになっています。
　6/14/2022試飲

＊相変わらずキレ角の良さに、
　鉱物的なミネラル感と
　シュナン・ブランらしい香ばしさのあるコク、
　まろやかさを感じる杏の酸がキレ上がります。
　ハリのある冷涼感が最後まで続く素晴らしい出来。
　余韻のソーヴィニヨン・ブランからくる
　心地い苦味の気持ち良さに
　このワインのクオリティを感じるのです。
　名品ですよ！
　ちなみにシュナン・ブランはマルク・アンジェリの
　ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールで
　マッサル・セレクション
　今回の割当ては6本。
　5/25/2021試飲

＊品種：シュナン・ブラン70％、
　　　　ソーヴィニョン・ブラン25％、
　　　　ソーヴィニョン・グリ5％
　　　　マルク・アンジェリの
　　　　ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールで
　　　　マッサル・セレクションしたシュナン・ブランと、
　　　　多クローン・セレクションに由来する
　　　　ソーヴィニョン・ブランと
　　　　ソーヴィニョン・グリを2006年に植樹。
　栽培面積：0.7ha
　標高：500～590mの南南_向き斜面
　地質：表土は粘土石灰と泥土。
　　　　基盤岩は砂岩とシスト。
　栽培：ビオディナミで栽培（デメテール認証）
　醸造：9月中旬に同時に収穫した
　　　　ブドウを完全に除梗し、
　　　　その後、セメントタンクで野生酵のみで
　　　　自発的に発酵させる。
　　　　培養酵や酵素、その他のいかなる
　　　　醸造添加物も加えず、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　その後、引き続きセメントタンクで
　　　　自発的なマロ発酵と18～24ヶ月の熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　ボトリング後、さらにセラーで
　　　　10～12ヶ月寝かせてからリリース。
　　　　SO2はボトリング後のネガティブな
　　　　反応を避けるために必要最低限のみ添加。

　2018ヴィンテージは9/14に収穫。
　総生産量1,800本。
　2021年3月時点でのSO2トータルは41mg/l。
　アルコール度数13度。
　インポーターはVIVITさん。6本+6本

生産年：2018年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：シュナン・ブラン、ソーヴィニョン・ブラン、ソーヴィニョン・グリ

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現在庫　10本　

税込価格￥5,225（税抜き￥4,750)

本

★テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ビアンコ・アンジェリ 2016

＊IGT Toscana Bianco Angeli 2016 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊過熟したブドウを辛口に仕立て、
　ハードリカーのような味わいを生み出した個性的なキュヴェ。

＊酸化熟成感を期待しましたが
　思いの外柔らかくまろ

やかな仕上がりで
　ほんのり焼きリンゴ、ナッツの香りがジュラっぽい。
　心地良いリキュール感があり
　至ってドライな味わいで
　旨味のあるオレンジピールみたいな
　ほんのり甘みを感じる余韻が残ります。
　6/14/2022試飲

＊品種：シュナン・ブラン100％、
　栽培面積：0.3ha
　標高：500～590mの南南_向き斜面
　地質：表土は粘土石灰と泥土。
　　　　基盤岩は砂岩とシスト。
　栽培：ビオディナミで栽培（デメテール認証）
　マルク・アンジェリの
　ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエールで
　マッサル・セレクションしたシュナン・ブランを
　2006年に植樹した区画で、
　10月中旬まで過熟させたシュナン・ブランから
　初めて造ったキュヴェ。
　エチケットにはフランス語で
　『Dédié à Mark Angeli qui m’a
　donné des plantsde vigne
　私に苗木を譲ってくれたマルク・アンジェリに捧げる』と
　書かれています。

　醸造：10月中旬まで過熟させたブドウ
　　　　（貴腐ブドウはなし）を手摘みで収穫。
　　　　ダイレクト・プレスしてオーク樽（古樽）で
　　　　野生酵母のみで自発的に発酵。
　　　　培養酵母や酵素、
　　　　その他のいかなる醸造添加物も加えず、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　その後、引き続き自発的なマロ発酵と24ヶ月の熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　　　　ボトリング後、さらにセラーで
　　　　36ヶ月寝かせてからリリース。
　　　　SO2 はボトリング後のネガティブな
　　　　反応を避けるために必要最低限のみ添加。

　2016ヴィンテージは10月16日に収穫。
　総生産量：240本。
　2022年3月時点でのSO2トータルは47mg/l。
　アルコール度数15度。
　インポーターはVIVITさん。4本

生産年：2016年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　4本　

税込価格￥8,778（税抜き￥7,980)

本

★ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
●マネル・カルヴァドス 42° 700ml 1996

＊AC Calvados 2016 42° / Domaine du Fort Manel

＊今年はドライな仕上がりで、
　かえって僕自身には丁度良い印象です。
　ドライアプリコットの詰まった果実感に
　ハーブの効いた冷涼さがあり、
　綺麗に溶け込んだアルコール感と共に、
　とって

もスムーズに流れる液体を楽しめます。
　6/8/2022試飲

＊品種：香り立つ品種、旨みある品種11種類を
　　　　全てアッサンブラージュ
　樹齢：22年〜150年以上
　畑：シレックス・粘土質
　シードル：60hL、100hLの大樽で醗酵&12ヶ月熟成
　蒸溜：単蒸留：原酒70°まで蒸留
　熟成：400Lの古樽で5年アルコールの角を取るために
新樽を含めて1年毎に樽を変える
（1樽当たりトータル40Lの水を3ヶ月おきにブレンド）
　2015年のシードルを蒸留し、
　5年樽熟成させたカルヴァドス!カルヴァドスのミレジムは、
　リンゴを収穫した年ではなく蒸留した年で換算する。
　700mLのカルヴァドスを作るためには
　20倍（14 L 分）のシードルが必要。
　香りと味わいにアクセントを付けるために
　熟成2年目に1ヶ月だけ新樽に移し替えし熟成させています。
　SO2無添加

　ヴァンクールさんのコメント
　青梅や青リンゴなどのフレッシュな香りや
　ヴェルヴェンヌやアニスなど清涼感のある香り。
　口当たりまろやかでこなれたアルコールの
　優しい甘みがあり、スパイシーなアフターが
　リンゴと樽の甘いフレーバーと共に口に広がる。
　インポーターはヴァンクールさん。　6本

生産年：1996年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・デュ・フォール・マネル

葡萄品種：林檎11種類

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現在庫　5本　

税込価格￥9,108（税抜き￥8,280)

本

★ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール
●ヴォーヌ・ロマネ 2020

＊Vosne-Romanée 2020 / Domaine Jean-Louis Raillard

＊キュヴェ・ロンドという手法を採用した、
　複雑でエレガントな味わいのヴォーヌ・ロマネ！

＊抜栓後、直ぐだったので、
　少々硬めの入れですが
　口の中で転がしていると
　詰まって綺

麗なカシスの果実感がどんどん広がり
　美味しい酸も乗りながら膨らんでゆきます。
　中盤からスパイシーなコクと旨味も出始め
　なんとも言えないエレガントなブルゴーニュです。
　少し時間を置くともっと柔らかくなり
　緊張感と明るいけど深みのある印象は
　一段と増してきます。
　もう嬉しくなっちゃうほど！
　お代わりちょうだい！って感じ。
　 5/31/2022試飲

＊ドメーヌはニュイ・サン・ジョルジュ寄りの
　オー・ラヴィオル、
　1級レ・スーショの東のレ・メジエール、
　特級ラ・ターシュの上部の
　オー・シャン・ペルドリの3つのリュー・ディに
　それぞれ１つずつ区画を所有。
　総栽培面積は0.38ha。
　平均樹齢は56年。
　手摘みで収穫したブドウを畑と
　セラーで2度に亘って選果した後、
　野生酵母のみで自発的に発酵を行う。
　発酵前半はオープントップの状態で
　1日2回足による櫂入れを行い、
　発酵後半は蓋をして、1日1回の櫂入れに留める。
　キュヴェゾンの後、発酵槽から引き抜いて圧搾し、
　Sirugueシリュグ社製の
　木目の細かいアリエ産のバリックに移して、
　シュール・リーの状態で熟成を行う。
　熟成中、澱引きは行わず、
　瓶詰めの約1ヶ月前の高気圧の時期を見計って
　1回のみ澱引きを施し、
　1ヶ月後の同じく高気圧の時に
　無清澄・無濾過で、ポンプ等は一切使わず、
　重力を利用して自然に直接樽から瓶詰め。
　醸造中の亜硫酸の添加は必要最小限に留める。

　2020年物は8月24日に収穫。
　全房比率20%。
　新樽比率60%。
　熟成期間14ヶ月。
　2022年2月時点のSO2トータルは60mg/l。
　インポーターはVIVITさんです。30本

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール

葡萄品種：ピノ･ノワール

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現在庫　12本　

税込価格￥9,449（税抜き￥8,590)

本

★ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール
●ニュイ・サン・ジョルジュ 2020

＊Nuits-Saint-Georges 2020 / Domaine Jean-Louis Raillard

＊平均樹齢80年の古木のブドウから生まれる
　ニュイ・サン・ジョルジュ!

＊ニュイ・サン・ジョルジュらしい
　湿った果実のニュアンス。
　まだまだ硬いですがハーブな印象は

凝縮したコクに、
　底にあるある詰まった果実は今にも弾けそう！
　2019年は一番印象なキュヴェでしたので
　期待が大なのです。
　一通り試飲して再度飲ませてもらうと
　少し膨らみ出し、
　控えめな開きですが旨味とコクが出て
　少し青みがかったハーヴと
　腐葉土のニュアンスが現れます。
　期待しちゃいますね〜！
　5/31/2022試飲

＊ドメーヌはレ・フルリエール、
　レ・シャルモワ、レ・サン・ジュリアンの
　リュー・ディに1ヶ所づつ区画を所有している。
　この3つの区画の平均樹齢は83年。
　総栽培面積は0.25ha。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを畑とセラーで2度に亘って選果した後、野生酵母のみで自発的に発酵を行う。発酵前半はオープントップの状態で1日2回足による櫂入れを行い、発酵後半は蓋をして、1日1回の櫂入れに留める。キュヴェゾン後、発酵槽から引き抜いて圧搾し、Sirugueシリュグ社製の木目の細かいアリエ産のバリックに移して、シュール・リーの状態で熟成を行う。熟成中、澱引きは行わず、瓶詰めの約1ヶ月前の高気圧の時期を見計って1回のみ澱引きを施し、1ヶ月後の同じく高気圧の時に無清澄・無濾過で、ポンプ等は一切使わず、重力を利用して自然に直接樽から瓶詰め。醸造中の亜硫酸の添加は必要最小限に留める。
2020年物は8月25日に収穫。全房比率20%。新樽比率50%、熟成期間14ヶ月。2022年2月時点のSO2トータルは57mg/l。　インポーターはVIVITさんです。12本

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ジャン・ルイ・ライヤール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　8本　

税込価格￥7,238（税抜き￥6,580)

本

★シャトー・ラ・カノルグ
●AOCコート・デュ・リュベロン・ルージュ・カノルグ 2019

＊AOC Luberon Canorgue Rouge 2019 / Chateau La Canorgue

＊さらっと口に入っていきながら
　ゆっくりと果実が膨らみ、ダークチェリーや
　ドライイチジクに枯れ草の様なハーブ感のある
　丁度良いボリュームの液体は
　軽やかに口一杯に広がっ

てゆきます。
　しかもちゃんと味わい深いコクもありますが、
　さらっとしていて決して押し付けがましくない心地良さが
　フィニッシュまで続くのです。
　今までのカノルグ・ルージュよりも軽快で
　奥深く全体の流れがとっても良いのです。
　絶対にオススメです。
　10/9/2021試飲

＊品種：シラー、グルナッシュ、カリニャン
　Alc：14.33％
　総亜硫酸：30mg/L
　遊離型亜硫酸：16mg/L
　残糖： 0.4g/L
　12本+12本+12本+12本+12本+12本

生産年：2019年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種：シラー、グルナッシュ、カリニャン

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現在庫　2本　

税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)

本

★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ 1erCRU エクストラ・ブリュット・シャルドネ 2016

＊再入荷です。
　インポーターに残っていた24本全部譲ってもらいました。

＊素晴らしい泡をご紹介します。
　あえてブラン・ド・ブランとせずシャルドネって
　名乗っているのはこだわりでしょうか？

＊あれ？泡が弱い！！
　でもたまらなく美味しい。
　（お気に入りの友達と試飲出来たの

も良かったかも）
　少し若い樽の効いた鉱物的で
　海藻の様な味わいのミネラル感に
　レモンの様なはっきりとエッジの立った酸が
　キリッと伸びてゆく感じ。
　泡は細かく繊細でスフレの様の口の中で膨ら
　全体を包み込みます。
　時間を置くとマンゴーや蜜のニュアンスが現れ、
　少し青いハーブ感のある余韻が
　クールに心地良いキレをもたらします。
　2/5/2022試飲

＊今回、お店で開けたキュヴェは
　少しコルクが痩せていて
　とっても繊細で弱め（ほとんど弱炭酸）な感じで
　個人的には素晴らしく心地よかったのですが、
　これが本当の泡なのかどうかをINDIGOさんに
　問い合わせましたところ、
　代表のブロンドォ・ヴァンソン・モーリスさんから
　電話で本来は最初はちゃんとした泡が立つが
　めちゃくちゃ繊細で細かな泡との事。
　僕自身は弱いこの泡の感覚が
　たまらなく美味しかったので、
　もう一度試して試飲することにします。

＊品種：シャルドネ100％
　祖父からドメーヌを引き継いだ
　若いアントワーヌ・ブヴェが初めて造った
　シャンパーニュ。
　アヴネ・ヴァルドール村の畑クチュール（Coutures）
　（1957年に植えられた樹）と
　ビスイユ村の畑ロシュフォール（Rocheforts）
　 (1958年に植えられた樹）という2つの区画で
　収穫したブドウ半々を醸造、
　ブレンドしたプルミエクリュ。
　インポーターはINDIGOさん。　11本+12本+12本+12本+12本

生産年：2016年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アントワーヌ・ブヴェ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥8,888（税抜き￥8,080)

本

★ステファン・ギヨン
●ルグイユ・ルージュ・キュヴェ・オートンティック 2019

＊僕にとってブルグイユのイメージを変えた2016年、
　本当に伸び伸びと美味しかった2017年。
　複雑さと木目細かく洗練された2018年。
　さあ2019年登場です。
　柔らかく心地よいインクの様な黒系の果実が
　綺麗に膨らむ繊細かつ滑らかで
　リズムの良い液体が口一杯に広がる
　エ

レガントな1本です。
　溶け込んでキメの細かいタンニンが
　とってもいい感じのメリハリをつけます。
　この価格で素晴らしい！
　5/18/2022試飲

＊カベルネ・フラン100％
　樹齢35〜80年
　古樽熟成です。
　（新樽はつかっていません）
　アルコール度数：13.35％
　糖分：未検出
　総亜硫酸：32mg/L
　遊離型亜硫酸：11mg/L
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
　12本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ステファン・ギヨン

葡萄品種：カベルネ・フラン、ピノ・ドニス

折りたたむ

現在庫　7本　

税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)

本

★ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●IGPペイ・デロー・ルージュ・レ・ポマレード 2019

＊IGP pays de l’Herault Les Pomarèdes 2019 / Domaine de Clovallon

＊今回12本再入荷！

＊いつもすぐになくなってしまうピノ。
　今回は無理を言って24本貰えました。

＊美味しいピノですよ！
　小梅的な旨味の乗った

ピノは
　酸がとっても心地良い。
　カシスやチェリーと言うより
　日本のさくらんぼかな？
　スパイシー感も程よくって少し硬めですが
　口で転がしいて円やかにしてみると
　心地良いアロマが広がります。
　ただ30分後はもう心地良い滑らかさになってました。
　8/3/2021試飲

＊再入荷で試飲しましたが
　美味しさは相変わらず、
　ピノらしいエレガントな酸と
　カシスの様な奥深い果実感は
　柔らかいニュアンスで、
　円やかに心地良く熟成してます。
　5/10/2022試飲

＊1989年に植樹された、標高300ｍ、
　北向きの1.5haの単一区画「レ・ポマレード」に由来する
　ピノ・ノワールのキュヴェ。
　アペラシオン：IGP pays de l’Herault
　　　　　　　　IGPペイ・デ・レロー
　品種: ピノ・ノワ－ル100%
　醸造：
　早朝に手摘みで収穫したブドウを
　畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
　除梗せずに100%全房で発酵。
　ブドウに付着している野生酵母のみで、
　円錐形の木製の発酵槽で発酵させる。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
　圧搾後、引き続き木製の円錐形のタンクで
　マロラクティック発酵と熟成。
　熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　2019年の収穫日は9月22日。
　総生産量は4,000本。
　2019ヴィンテージは、熟成中の試飲で、
　酸化しそうな兆候があったため、
　ネガティブな反応が出ることを避けるために、
　例外的にSO2をマロ発酵後に40mg /Lのみ添加。
　瓶詰め時は無添加。
　2021 年7月時点でのSO2 トータルは91mg /L

　レ・ポマレードとは、19世紀のラングドックに存在した
　ロビン・フッドのようなアウトロー
　（法の保護外の者）的人物で、
　貴族の富を奪って貧しい人々を
　助ける義賊となって活躍した。
　このロビン・フッドの隠れ家が、この区画の中にあり、
　また、ピノを植樹した当時、ピノ・ノワールは
　ヴァン・ド・ペイの指定品種に認定されていなかった、
　つまりアウトローであったため、
　キュヴェと区画の名前が
　「レ・ポマレード」と命名されました。
　インポーターはVIVITさん　24本＋12本

生産年：2019年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　4本　

税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)

本

★マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ブラン・カブレッタ 2020

＊AOC Faugères Blanc Cabretta 2020 / Mas d'Alezon

＊感動しちゃうくらい嬉しい味わいなのです。
　相変わらず複雑な構成で奥行きがあるのに
　いたって液体はでクールなのです。
　膨らむ果実がカリンや洋梨、リンゴのフレッシュな果実感に
　心地良

い抑揚があり蜜の様な粘度があります。
　なんとも言えないメローな果実感は
　しっかりした構成ながら重みを感じない心地良い味わい。
　奥行きのある液体を時間をかけながら
　しみじみと味わいたい素晴らしいワインです。
　本当に感動ものです。
　5/10/2022試飲

＊アペラシオン： AOC Faugères フォジェール
　品種：クレレット・デュ・ラングドック25%、
　　　　ルーサンヌ60%、グルナッシュ・ブラン及び
　　　　グルナッシュ・グリ15%
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と
　醸造所で各1 回ずつ選果。
　ブドウは除梗をしてスキンコンタクトを
　行ってから破砕してフリーランジューズのみを
　発酵層に移して発酵を行う。
　発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　クレレットは卵形のコンクリートの発酵槽で、
　その他の品種はオーストリアの
　ストッキンジャー製の大樽で一緒に発酵を行います。
　発酵は16～20度の低温で行い、発酵期間は3～4週間。
　その後、細かい澱と共に熟成を行います。
　マロラクティック発酵は完全に実施し、
　熟成中はバトナージュも澱引きを行いません。
　熟成後、無清澄で瓶詰め。

　2020年の収穫日はルーサンヌ9/23、
　グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリが9/24、
　クレレット・デュ・ラングドックが9/27。
　SO2は瓶詰め前に限り2mg/lのみ添加。
　2022年3月時点でのSO2トータルは19mg /l。
　アルコール度数13.0度。
　総生産量約4,000本。

　カブレッタとは古代の人にとって山羊を放牧するような
　痩せた土地を意味していました。
　このようなテロワールで栽培された
　ブドウは地中深く根を伸ばし、
　自分にとって最適なバランスを見つけていきます。
　カブレッタとは南仏の方言で山羊を意味します。
　また、南仏の民族楽器の名称でもあります。
　このようなことから、ドメーヌではこのワインを味わう人に
　テロワールの奏でる音楽が伝わってくれるようにとの
　願いを込めて、カブレッタと命名しました。
　インポーターはVIVITさん

生産年：2020年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：マス・ダルゾン

葡萄品種：クレレット・デュ・ラングドック、ルーサンヌ、グルナッシュ・ブラン及びグルナッシュ・グリ

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現在庫　2本　

税込価格￥4,466（税抜き￥4,060)

本

★シャトー・ル・プレヴェール
●ヴァン・ド・フランス・ココリット・ヴァン・ルージュ（日本ヴァージョン） 2020

＊ヤスコちゃんのワインは個性的で
　不思議な優しさに包まれます。
　でも尖ってもいるんですよね！

＊ほんのり甘みのある杏やイチゴの果実感、
　ジューシーで優しい味わいは
　ふっくらとした果実由来の
　さくらんぼの様な酸が
　優しく口一杯に広がります。
　少しセルドンを思わせるまろ

やかさは
　とっても可愛らしいとっても味わいでます。
　5/17/2022試飲

＊時間が経つと美味しさと深みが増します。
　少し漢方の様な、ドライイチゴ、杏も出てきます。
　それはなぜか懐かしい日本の味わいです。
　ヤスコちゃんのワインは全てにそんな
　不思議な優しさを持ち合わせてます。
　それは決して優しいだけではない強さがあります。
　5/19/2022試飲

＊品種：カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、
　　　　ソーヴィニョン・ブラン
　手収穫、手徐梗の後、
　それぞれのセパージュ別コンクリートタンク、
　ステンレスタンク、ファイバータンクで熟成。
　23ヶ月後にアッサンブラージュし、ボトリング。
　インポーターはKeppagleさんです。36本+12本

生産年：2020年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、ソーヴィニョン・ブラン

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現在庫　24本　

税込価格￥4,125（税抜き￥3,750)

本

★シャトー・ル・プレヴェール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・パニック 2020

＊Vin de France Blanc Panic 2020 / Château Les Pré Vert

＊これは絶対お勧めなんです。

＊スパイシーな香りが漂うハーヴ感の強い
　トロンとした粘度を持つ液体は、
　ほんのりとした甘みと薬草や枯れ草の様な
　ニュアンスと程良い厚みで

　ホロホロと長い余韻が続きます。
　意外と粘度は最後まで保ち、
　サラッといした印象で爽快感だけが残る
　素晴らしい味わいです。
　7/19/2021試飲

　胡椒のようなスパイス感に塩気を感じるミネラル
　そしてほんのりさっぱりした緑をイメージした甘み。
　爽快感だけが残ります。
　和菓子の様な。
　2日目は断然美味しい！
　 7/20/2021試飲

＊品種：セミヨン100％
　　　スキンコンタクト
　インポーターはKeppagleさんです。8本+36本+12本+24本+24本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種：セミヨン100％

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現在庫　15本　

税込価格￥4,125（税抜き￥3,750)

本

★シャトー・ル・プレヴェール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・クー・クー 2020

＊枯れ草に少しハチミツやミントのハーブの香り、
　口に含むと絶妙な静かな甘みのが広がります。
　なんて気持ちの良い舌触りの液体なんだろう！
　エレガントで品のある味わいはハーヴ感が漂い
　余韻には決してベタつく事なのい
　心地良い爽快感だけが残ります。
　こんなキラキラした味はいはまずお

目にかかれない。
　ヤスコちゃんとってもいいよ！
　しかも景色がすがすがしく明るいんだ！
　センス抜群！
　 7/19/2021試飲

　2日目は甘みが増しますが
　甘さがさっぱりとして、
　溶け込んだ柑橘系の酸も出しゃばってこない。
　余韻が気持ち良く軽快で瑞々しい残像が残ります。
　7/20/2021試飲

＊品種；ソーヴィニヨン・グリ70%、
　セミヨン30%からつくられる南西ベルジュラック。
　ル・プレヴェールの新着ワイン微甘のクークー。
　春の訪れを知らせるキバナノクリンザクラ、
　サクラソウの一種、プリムヴェールの別名クークー。
　雨続きで太陽があまりでない
　この地方の長い長い冬を経て、
　黄色の可憐な花が畑の横に咲き始め、
　これから太陽が春が様々な動植物が動き出す、
　光と暖かの訪れを知らせてくれるクークー。
　クークー、はフランス語で、
　やあ！という挨拶でもあります。
　酷暑に水不足、ブドウの糖度は
　かつてないくらい上がり過ぎていたため
　甘口のワインを作ることにしました。
　2020年はコロナの影響で閉塞感が漂い、
　冬は土砂降りの毎日、
　それでも訪れる春が閉塞感からの
　解放をもたらしてくれました。
　気候変動や世の中の様々な変化でも、
　やあ、と明るく突き抜けていきたい
　という思いを込めて。
　ヤスコさんとギョームさんが
　はじめてつくった甘口ワインです。
　インポーターはKeppagleさんです。10本+36本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：シャトー・ル・プレヴェール

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現在庫　22本　

税込価格￥3,685（税抜き￥3,350)

本

★シャトー・ル・プレヴェール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ニュイ・ダムール 500ml 2020

＊甘いのにベタつかず、サラッとしながら
　胡椒の様なスパイス感を持ち合わせています。
　セミヨンらしい枯れ草のニュアンスが最後まで続き、
　ビター感も残します。
　今回のラインナップの中で一番、甘いんですが
　余韻に甘みは残らず、ある意味爽快感を残します。
　みなさんに飲んでもらいたい！

　それほど心地良い出来です。
　7/19/2021試飲

　口に含んだ粘度と瑞々しい果実感、
　甘さに品がありべとつかず清々しい気分にさせるのは
　僕だけでしょうか？
　少し草原を思い出した。
　7/20/2021試飲

＊品種：セミヨン100％
　愛の夜。
　6月から9月の終わりまで、
　それはそれは暑い日々でした。
　雨も降らずぶどうたちは甘さも旨みも水分も
　ギュギュギュっと凝縮。
　そんなわけで、2020年のワインは甘口が3種類になりました。
　しかしどれも個性的。
　ニュイダムールはうちで育てている蜂の蜜蝋で
　瓶の口をコーティングしました。
　ワインと共にプレヴェールの
　蜂蜜の香りもお届けします。
　インポーターはKeppagleさんです。16本+12本

生産年：2020年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種：セミヨン

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現在庫　9本　

税込価格￥5,225（税抜き￥4,750)

本

★シャトー・ル・プレヴェール
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2019

＊Vin de France Rose Tia Tia 2019 / Château Les Pré Vert

＊とっても魅力的なワインですね〜。
　森田屋は相当お気に入りです。
　少し還元がありますが
　時間が経つと消えます。
　なんて心地良い杏水の様な味わいなんでしょう。
　ピチ

ピチッと酸が弾けドライトマトや
　イチゴの様なアロマがたちます。
　抜けの良いミネラルは
　優しさに満ち溢れていながら、
　紅茶の様な香ばしいニュアンスのある余韻を
　気持ち良く楽しめるのです。
　ピュアさに複雑さも兼ね備えたコントラストが
　とっても気持ち良いですよ！
　5/17/2022試飲

＊時間が経つと複雑さが増し、紅茶の様なニュアンスになります。
　あんず水は深みを増しスパイス感と
　コクと旨味が出てきます。
　それでいて悪魔でも透明感のある味わいです。
　5/19/2022試飲

＊3日目に少しマメを感じます。
　嫌なマメではないので大丈夫ですが
　ワインの味わいとしては3日目が最高です。
　それにしても魅力的なワインです。

＊品種：カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン、
　　　　メルロー、ソーヴィニョンブラン
　手収穫後圧搾、木樽で発酵、6ヶ月の熟成後ボトリング。
　更に瓶内熟成を2年
　エチケットの意味は、フランス語でGriveグリーヴ、
　南西地方ではチァチァという呼ばれ方がある
　日本語でツグミという鳥がモチーフです。
　プレヴェールでよく見かけるこの鳥たちは
　葡萄の木の枝の間に巣を作り卵から雛に、
　そして飛び立っていきます。
　またツグミは葡萄を好んで食べる習性を持つそうです。
　小さな畑で小さな卵から、
　大きな空へと飛び立つ美しい鳴き声をもつツグミ、
　プレヴェールで生まれたワインが
　飛び立つイメージと重ねましたとのこと。
　Keppagleさんの資料より
　インポーターはKeppagleさんです。36本

生産年：2019年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種：カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン、メルロー、ソーヴィニョンブラン

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現在庫　24本　

税込価格￥4,125（税抜き￥3,750)

本

★シャトー・ル・プレヴェール
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・チァ・チァ 2020

＊心地良い苦味と少し桜茶や
　日本のさくらんぼの様なニュアンス、
　少しライムのニュアンスがあります。
　中盤からふっくらと杏の様な果実感に
　木目の細かい小さな泡が心地良く絡んで、
　コクのある旨味と鉱物的なミネラルの
　とっても気持ちの良い余韻なのです。
　少し時間を置くと、さらに

円やかに膨らみ出してきます。
　美味しい！
　7/20/2021試飲

　2日目になっても爽快感やライムのニュアンスはそのまま。
　メルロー由来のタンニンは溶け込んできてます。
　中盤からコクのある杏の果実感が膨らみますので
　あまり冷やし過ぎないのが良いかも。
　 7/20/2021試飲

＊メルロー60% ソーヴィニヨン・グリ40％
　エチケットの意味は、フランス語でGriveグリーヴ、
　南西地方ではチァチァという呼ばれ方がある
　日本語でツグミという鳥がモチーフです。
　プレヴェールでよく見かけるこの鳥たちは
　葡萄の木の枝の間に巣を作り卵から雛に、
　そして飛び立っていきます。
　またツグミは葡萄を好んで食べる習性を持つそうです。
　小さな畑で小さな卵から、
　大きな空へと飛び立つ美しい鳴き声をもつツグミ、
　プレヴェールで生まれたワインが
　飛び立つイメージと重ねましたとのこと。
　Keppagleさんの資料より
　インポーターはKeppagleさんです。36本+24本

生産年：2020年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種：メルロー60% ソーヴィニヨン・グリ40％

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現在庫　26本　

税込価格￥4,345（税抜き￥3,950)

本

★シュナーベル
●ブラウフレンキッシュ・コーエッグ 2017

＊抜栓2日目のボトルを試飲出来ましたが、
　もしかしたら一番美味しい状態だったかもしれません。
　何とも言えない品格のある味わいは
　滑らかで口当たりの良い液体と相まって
　クールでスミレやカシス、
　ドライイチジクのニュアンスが
　心地良いリズム感を体現します。
　小さな抑揚は硬質で

エレガント！
　奥行きのある大人のワインですね〜。
　たまらなく美味しい！
　5/11/2022試飲

＊ディオニーさんのコメントより
　クリアな美しいガーネット色、フランボワーズやアニスの香り、
　ブルーベリーの果実味に綺麗な酸が流れ落ち着きのある
　シルキーなタンニンとともにアフターまで続く逸品です。

＊品種：ブラウフレンキッシュ100％（手摘み）
　樹齢：平均19年
　土壌：シリスを含んだスレート
　標高・向き：520m 南、南西
　面積・収量：1ha・25hl/ha
　醗母：自然醗母
　醗酵：除梗後、皮や種とともに蓋の無いステンレスタンクと
　　　　木製解放桶で35日間醸し・醗酵
　熟成：フリーランジュースと、
　　　　デキュヴェし垂直式圧搾機でプレスしたジュースを
　　　　228Lの古樽で熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2018年8月
　SO2：無添加トータル：10mg/L未満
　アルコール度：13％
　春に遅霜と雪に見舞われ収量が落ち
　生産量1000本と限られた年でした。
　ブラウフレンキッシュを除梗し、
　皮や種とともに蓋の無いステンレスタンクと
　木製解放桶で醸し・発酵後プレス、古樽で長期熟成しました。
　インポーターはディオニーさんです。1本

生産年：2017年

生産国：オーストリア

生産者：シュナーベル

葡萄品種：ブラウフレンキッシュ

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現在庫　5本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

本

★シュナーベル
●ブラウフレンキッシュ・ホッホエッグ 2016

＊抜栓2日目のボトルを試飲出来ましたが、
　もしかしたら一番美味しい状態だったかもしれません。
　冷涼で伸びの良い味は、
　ブラウフレンキッシュとは思えない
　品格のある味わいでした。
　スミレやハーブのニュアンスが全体を占め、
　底にさり気ない酸とタンニンが存在します。
　とにかく舌

の上に存在する液体が何とも言えず
　滑らかに転がっていきます。
　5/11/2022試飲

＊ディオニーさんのコメントより
　やや紫がかったガーネット色、土のニュアンスや
　なめし革、カシス香、滑らかなアタックに
　酸を帯びた集中力ある味わいと洗練されたタンニンが
　アフターを彩ります。

＊品種：ブラウフレンキッシュ100％（手摘み）
　樹齢：平均18年
　土壌：シリスを含んだスレート
　標高・向き：540m 南、南西
　面積・収量：0.7ha・18hl/ha
　醗母：自然醗母
　醗酵：除梗後、皮や種とともに蓋の無いステンレスタンクと
　　　　木製解放桶で25日間醸し・醗酵
　熟成：フリーランジュースと、
　　　　デキュヴェし垂直式圧搾機でプレスしたジュースを
　　　　228Lの古樽で熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2018年8月
　SO2：無添加トータル：10mg/L未満
　アルコール度：12％
　春に遅霜と雪に見舞われ収量が落ち
　生産量1000本と限られた年でした。
　ブラウフレンキッシュを除梗し、皮や種とともに
　蓋の無いステンレスタンクと木製解放桶で醸し・発酵後プレス、
　古樽で長期熟成しました。
　インポーターはディオニーさんです。6本

生産年：2016年

生産国：オーストリア

生産者：シュナーベル

葡萄品種：ブラウフレンキッシュ

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

本

★シュナーベル
●ブラウフレンキッシュ・ホッホエッグ 2017

＊抜栓2日目のボトルを試飲出来ましたが、
　もしかしたら一番美味しい状態だったかもしれません。
　キレの良いハーブ感は、
　ピーンと張った緊張感のある液体で、
　果実感とタンニン、酸が心地良い一体感を
　持続させます。
　ドライなプルーンと言いましょうか？
　クールさの中にエレガントな

伸びを感じるのです。
　驚きの味わいでした。
　初日がどうだったのかは定かではありませんが
　素晴らしい味わいです。
　5/11/2022試飲

＊ディオニーさんのコメントより
　やや紫がかったガーネット色、土のニュアンスや
　なめし革、カシス香、滑らかなアタックに
　酸を帯びた集中力ある味わいと洗練されたタンニンが
　アフターを彩ります。

＊品種：ブラウフレンキッシュ100％（手摘み）
　樹齢：平均20年
　土壌：シリスを含んだスレート
　標高・向き：540m 南、南西
　面積・収量：0.7ha・25hl/ha
　醗母：自然醗母
　醗酵：除梗後、皮や種とともに蓋の無い400Lのステンレスタンクと
　　　　400Lの木製解放桶で35日間醸し・醗酵
　熟成：フリーランジュースと、
　　　　デキュヴェし垂直式圧搾機でプレスしたジュースを
　　　　228Lの古樽で熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2019年12月10日
　SO2：無添加トータル：9mg/L未満
　アルコール度：12％
　17年は遅霜の被害を受けましたが
　夏と秋の天候が良く平均を上回る収量を得ました。
　ホッホエッグは区画名でブラウフレンキッシュを除梗し、
　皮や種とともに醸し・発酵後プレス、
　228Lの古樽で長期熟成しました。
　インポーターはディオニーさんです。1本

生産年：2017年

生産国：オーストリア

生産者：シュナーベル

葡萄品種：ブラウフレンキッシュ

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現在庫　2本　

税込価格￥5,258（税抜き￥4,780)

本

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV

＊Pascal Mazet Champagne Brut Tradition Premier Cru NV

＊ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
　センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
　ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。

9/19/201

3試飲　ラシーヌさんの試飲会にて
　樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
　優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
　幸せな気分になります。

9/2/2021試飲　ラシーヌさんの試飲会にて
　滑らかな液体は泡も滑らか、
　しなやかなセンスを持ち合わせて
　口に入ると粒の小さめな泡が口一杯に
　優しく弾けながら広がります。
　りんご、胡椒、エッジの取れたミネラルが
　心地よく広がります。

＊ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
　センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
　ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。
　インポーターはラシーヌさん。12本＋12本＋12本＋12本
　品種：ピノ・ムニエ50%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール20%
　醸造：マロラクティック醗酵を行なう。ドザージュはゼロ。
　カーヴで8年熟成させる。
　ドザージュ：ゼロ
9/19/2013試飲　ラシーヌさんの試飲会にて
　樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
　優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
　幸せな気分になります。
　インポーターはラシーヌさん。12本＋12本＋12本＋12本+30本

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫　9本　

税込価格￥5,808（税抜き￥5,280)

本

★ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
●ヴィノ・ビアンコ・アルモジェ 2016

＊Vino Bianco Harmoge 2016 / Walter de Batte Prima Terra

＊彼の創るワインには彼自身のオリジナルの哲学があっても
　思想に左右されてないところが嬉しい。
　能書きや思い込みで全ての評価が決まってしまう昨今の
　小頭の良いワインとは違い

両脚が地面に着いて
　自分自身で孤高にも立っている感じがします。
　ビアンコ・アルモジェ2016年もそんな感じ、
　誰にも似ていないヴァルテル・デ・バッテのワインです。
　塩気を感じるミネラルは塩飴のような甘みも感じ、
　ピーンと背筋の伸びた緊張感が
　硬軟のメリハリを利かせています。
　液体の粘度、厚みがすこぶる絶妙で
　ある意味、芸術的で感動すら覚えます。
　そのくせ繊細で透明感があり
　瑞々しいライチや白桃など白い果実が
　複雑に絡む何とも心地よいリズム感なのです。
　4/13/2022試飲

＊品種：ボスコ 45%、ヴェルメンティーノ 20%、
　　　　アルバローラ 20%、ロッセーゼ・ビアンコ 15%
　樹齢：20年。
　ブドウごとに完熟を待ってから収穫。
　それぞれ果皮と共に約5日、
　野生酵母による醗酵を促してから圧搾。
　500Lの木樽にて醗酵を行い、
　オリと共にシュール=リーの状態で36ヶ月の熟成。
　DOCはないものの、チンクエ・テッレと同じブドウ、
　伝統を忠実に踏襲しつつも、華やかさ、
　美しさをもった、いわゆる世界から見られる
　チンクエ・テッレという立ち位置を持ったワイン。
　アルトローヴェのない今、
　ヴァルテルが本当の意味で追求する、
　唯一のチンクエ・テッレという存在になりました。

新津くんのコメント
　ヴァルテルが造り上げる超凝縮の
　チンクエ・テッレとなるアルモジェ。
　今回2016年をリリースさせていただきます。
　やはりDOCは申請していないので、
　チンクエ・テッレという名前はありません。
　しかしながら、この地域で造られるどんな白ワインよりも、
　間違いなく「この土地を表現したワイン」であることは
　間違いない。
　チンクエ・テッレの土地で、
　凄まじい凝縮に耐えたブドウより造られる特別な白。
　海からすぐの急斜面で、
　ダイレクトに潮風を受け止めるブドウ畑、
　恵まれた日照、そして水不足からの猛烈な凝縮。
　ミネラルを越え、塩気さえ感じるワインは
　間違いなくこのエリアの個性、
　そしてその個性をはっきりと表現しているアルモジェ。
　熟成に十分な時間をかけたこともあり、
　熟成香、素晴らしいバランス感と
　奥行きを持った状態、
　そして、まだまだ先も安易に想像できるポテンシャル。
　繊細さやみずみずしさを表現したサラデーロとは、
　明確な違いを感じる素晴らしい味わいです。
　インポーターはエヴィーノさん　6本

生産年：2016年

生産国：イタリア・リグーリア

生産者：ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ

葡萄品種：ボスコ、ヴェルメンティーノ、アルバローラ、ロッセーゼ・ビアンコ

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥6,358（税抜き￥5,780)

本

★ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
●ロザート・プリマ・テッラ2019 2019

＊Rosato Prima Terra 2019 / Walter de Batte Prima Terra

＊凝縮した何とも言えないロゼはコクのある梅味、
　もう赤に近い厚みと凝縮感、旨味コクを備えています。
　それにしても懐の深い、キチッと向き合って時間をかけて
　洞察する出来るロゼ

ってあまりないと思いますが...。
　相当ビックリのポテンシャルにほくそ笑んでしまいます。
　そのくらい素敵な味わいなのです。
　4/13/2022試飲

＊品種：サンジョヴェーゼ 75%、ヴェルメンティーノロッソ、
　　　　カナイオーロ、メルロー、
　樹齢：20年〜30年。
　海の影響を強く受けたサンジョヴェーゼ。
　収穫後、約半日果皮と共にし、
　醗酵が始まるタイミングでモストのみで醗酵。
　ステンレスタンクにて6ヶ月の熟成。
　非常に凝縮したブドウだけに、高いポテンシャルと
　凝縮感を感じるロゼ。
　2年の熟成を経ても、まだこれから先を期待させる味わい。
　
　新津くんのコメント
　スカーナのカッラーラに隣接した、
　コッリ・ディ・ルーニのエリアにあるサンジョヴェーゼ、
　「Tonosトノス」の畑。
　ブドウに対しての選別眼が異様に高いヴァルテル、、。
　少しでも納得がいかないと、醸造さえ行いませんでしたが、
　赤として醸造するには納得できないが、
　果実自体は全く問題のないブドウ（果皮の成熟が足りないなど）を、
　ロザートとして実験的に造り始めました。
　彼が納得いかないブドウでも、
　はたから見たら十分すぎるポテンシャル、、汗。
　やはり早飲みというよりも、ある程度の熟成を求められる事は
　仕方のない結果かもしれません。
　リリースから2年経ち、だいぶ熟成も進みましたが、
　まだまだ先を感じるポテンシャル溢れる味わいです。
　インポーターはエヴィーノさん。6本

生産年：2019年

生産国：イタリア・リグーリア

生産者：ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、ヴェルメンティーノロッソ、カナイオーロ、メルロー

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現在庫　1本　

税込価格￥4,873（税抜き￥4,430)

本

★イル・ファルネート
●コンディメント・バルサミコ不明

＊Condimento Balsamico / Il Farneto

＊再入荷！
　森田屋がワインよりも自信を持ってるバルサミコです！

＊今回はちゃんと入っておりましたよ！
　相変わらずの美味しさです。

＊まろやかな酸はコクがあって美味しい！
　バニラアイスにかけると美味しい

！
　ワイン造りとは別に、マルコが取り組んできたバルサミコ造り。
　マルツェミーノが多いこともあって酸が非常にまろやか、
　そして程よい濃度と味わいを持っています。。
　料理にたっぷりと使っていただきたいバルサミコです。
4/18/2016試飲
　酸の柔らかさと芳ばしさ程よいコクで美味しい。

2/3/2018試飲
　なんて美味しいんでしょ。
　最近おバルサミコはカラメル等を足しているのがほとんど。
　自然の味わいは希少なんですよ

4/9/2019試飲
　相変わらずの美味しさはたまりませんね！
　バニラアイスに、僕はカツヲにわさびか生姜で。

＊マルツェミーノ 60%、スペルゴラ 20%、
　カベルネ・ソーヴィニヨン20%。
　5年熟成をベースに、3年、7年とブレンドした、
　酸度が低く甘みを残したバルサミコ、
　糖分や酵母、保存料、着色料無添加。
　インポーターはエヴィーノさん
　12本+12本+24本+24本+48本+12本+
　24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+36本+12本+12本+12本+12本

生産年：不明年

生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：マルツェミーノ、スペルゴラ、カベルネ・ソーヴィニヨン

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現在庫　8本　

税込価格￥1,792（税抜き￥1,660)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・ブラン・ルトゥール・オー・スルス 2020

＊Vin d'Alsace Blanc Retour aux Sources 2020 / Domaine Louis Maurer

＊2018ヴィンテージで初めて造られた個性的なキュヴェ
　今回2020年はまとまった数がもらえました。
　嬉しい！

＊懐かしい杏水、心地良いミネラル感

と
　ハーヴな味わいは少し香ばしい印象で、
　ザクロ、アセロラのフレッシュな果実感もあり
　心地良いメリハリがあります。
　酸にハリがあってフィニッシュまで
　心地良い緊張感が続きます。
　口に残る爽快感心地良く可愛らしさもあります。
　4/12/2022試飲

＊品種：ピノ・グリ50%、リースリング50%
　地質：アンドーの村を見下ろす丘陵の斜面。
　　　　化石の石灰岩混じりの粘土砂岩土壌。
　醸造：ブドウは手摘みで収穫。
　　　　ピノ・グリのブドウを果皮ごと
　　　　リースリングの果汁に漬け込み、
　　　　約12日間のマセレーションを施す。
　　　　その後、圧搾して、フードル・アルザスシエンヌで
　　　　野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せずに自然に発酵。
　　　　発酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌで
　　　　シュール・リーの状態で翌年の初夏まで熟成。
　　　　無清澄・ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。

　2020ヴィンテージはリースリングが9/14、
　ピノ・グリが9/15に収穫。
　アルコール度数は13 度。
　総生産量1,400本。
　2022年2月時点のSO2 トータル10mg /L

　このキュヴェは、ルイの祖父のアルベールが、
　祖父の時代にはアルザスでマセレーションのワイン醸造法が
　あったとルイに話をしたことから、
　アイデアが生まれ誕生したものです。
　マセレーションを施して色素を抽出してから、
　圧搾して発酵させた個性的なワインです。
　ルトゥール・オー・スルスとはフランス語で
　「ルーツへの回帰」という意味で、
　祖父の時代への精神的な回帰という
　敬意を込めて命名されました。
　輸入元はVIVITさんです。12本

生産年：2020年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：ピノ・グリ、リースリング

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現在庫　1本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

本

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●ヴァン・ダルザス・ゲヴュルツトラミネール・レトランジュ・オランジュ・マグナム 2020

＊Vin d'Alsace Gewuerztraminer Ltrange Orange 2020 Magnum / Domaine Louis Maurer

＊750mlの試飲コメントです。

＊杏の様な酸が鼻から抜ける
　心地良いメリハリのあるオレンジ。
　冷涼感のあるドライで香ば

しい味わいは
　とってもジューシーですがスパイス感に
　ほんのりタンニンが効いた印象。
　塩気のある旨味が余韻に残り
　長く飲み続けたい気持ち良さなのです。
　4/12/2022試飲

＊品種：ゲヴュルツトラミネール100%
　地質：粘土・泥灰岩
　醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で果皮とともに
　　　　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　　　　ブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せずに自然に発酵。
　　　　約2週間のマセレーション。
　　　　発酵終了後、引き続き、フードル・アルザスシエンヌで
　　　　シュール・リーの状態で翌年の初夏まで熟成。
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め時にごく少量のみ添加。
　2020ヴィンテージは9/29に収穫。
　総生産量6,700本。
　アルコール度数は14度。
　2021年7月時点のSO2トータルは10mg/
　インポーターはVIVITさん　2本

生産年：2020年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール

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現在庫　1本　

税込価格￥9,768（税抜き￥8,880)

本

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ・マグナム 2010

＊IGT Venezia Giulia Bianco Ribolla Gialla Selezione 2010 Magnum / Damijan Podversic

＊売り切れの為、3本追加しました。
　配送日は再入荷のタイミングとなります。

＊マグナムは別物！
　化け物的な201

0年マグナム、
　やっぱり買ってしまいました。
　寝かせても今飲んでも！

＊もう神が舞い降りた？
　（僕には信仰がないので神は存在しませんが..。）
　そのパフォーマンスに脅かされ、
　自分用にマグナムを2本隠してしまった2010年のリボッラ。
　とうとうですがその2010年のセレツィオーネがリリースされ、
　早速試飲が出来ました。
　エレガントさがあるこの上もなく分厚い液体は
　圧倒的なミネラルと熟れた花梨が
　溶け込んだような果実感で
　しかも繊細さも持ち合わせてういます。
　もう森田屋ノックアウトの状態です。
　今でも十分美味しく寝かせても大丈夫。
　ぜひ頑張ってご購入下さい。
　12/15/2021試飲

生産年：2010年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：リボッラ・ジャッラ

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現在庫　3本　

税込価格￥67,980（税抜き￥61,800)

本

★コス・マリーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・グレイユ 2019

＊Causse Marines Vin de France Rouge Peyrouzelles 2019

＊こちらは再入荷。

＊2019年は綺麗な透明感のある味わい。

　なんて心地良い味わいなんでしょう！

　カシスやブルーベリーの果実感はたっぷりとつまっているの

に

　でしゃばらず、タンニンと酸の出方もとっても滑らかに調和しています。

　口の中で佇む印象の液体がとっても気持ち良いのです。

　素晴らしい出来栄えに嬉しくなってしまいます。

　9/16/2020試飲

＊綺麗に溶け込んだタンニンと酸がとってもまろやかになって

　フレッシュさがまだまだ続くカシスやブルーベリーの

　果実感を際立たせています。

　とっても綺麗な液体に仕上がっております。

　もうトロンとしちゃいますよ！

＊品種：ブロコル、シラー、デュラスなど
　アルコール度数：13.33％、
　残糖：0.3g/L以下、
　総亜硫酸：15mg/L以下
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。　12本+12本+12本+6本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：コス・マリーン

葡萄品種：モーザック、ロアンドオレイユ、ミュスカデール

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現在庫　5本　

税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)

本

★コス・マリーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・グレイユ 2019

＊綺麗なメロンやライチの香りで
　相変わらずの圧倒的な鉱物のニュアンスに

　ほんの僅かに酸化のニュアンスを感じるのですが

　これがとってもい良いアクセントで

　帰って複雑さを感じさせてくれます。

　少し若い洋梨にの様な果実感に

　ナッツを感じるオイリーな印象で舌触りといい

　切れ上がる酸

も印象的で心地良い味わいです。

　12/15/2021試飲

＊品種：モーザック、ロアンドオレイユ、ミュスカデールなど
　　　　ドメーヌのすべての白ブドウ。
　アルコール度数：12.96％、
　残糖：1.2g/L以下、
　総亜硫酸：14mg/L以下
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本+6本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：コス・マリーン

葡萄品種：モーザック、ロアンドオレイユ、ミュスカデール

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現在庫　1本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

本

★ローズィ・エウジェニオ
●IGTエゼジェズィ 2014

＊カチッとした骨格としっかりと抽出された果実は
　ダークチェリーやイチジクの様、
　それでいてシルキーでエレガントな舌触りで
　流れる様な滑らかな舌触りです。
　酸にもコクと旨みがあり、しっかりとしたタンニンは
　綺麗に溶け込んで心地よく主張してきます。
　素晴らしい味わいなのです。

　2/7/2022試飲

＊品種：カベルネ・ソーヴィニヨン80%、メルロー20%
　樹齢：18〜20年。
　樹上で限界まで遅らせてから収穫、
　果皮と共に約50日、野生酵母にて醗酵を促す。
　圧搾後、木樽（500L）にて24ヶ月、
　ボトル詰め後36ヶ月の熟成。
　高密度な果実と華やかで奥深い香り。
　カベルネ・ソーヴィニヨンのイメージを覆す繊細さ、
　そして奥行きを表現したワイン。
　冷涼な天候は決してネガティヴではなく、
　立体的な酸、全体のバランス感を与えてくれました。
　余韻の長さ、美しさを感じる最高のカベルネ・メルローです。

　国際品種という立ち位置が定着している
　カベルネ・ソーヴィニヨンとメルロー。
　ただロヴェレート近郊でも100年以上前から栽培されてきた、
　非常に馴染み深いブドウ。
　「ただ醸造方法としては単純なものばかり」
　そう話すエウジェーニオ。
　果皮が厚く、豊かなタンニン、ポテンシャルを持ったブドウ。
　この土地で根付いたカベルネだからこその特徴を、
　十分に表現するために必要な手法として、
　彼はピエモンテ、バローロの伝統的な醸造方法にヒントを得ました。
　十分に成熟した果実と果皮から長期間の果皮浸漬によって
　持てる要素をすべて抽出する。
　そして木樽での長い熟成によって造り上げる、
　独特の感性から生まれたカベルネソーヴィニヨン。
　2014は冷涼なヴィンテージだけに、
　いつも以上に繊細さを感じます。
　完熟しきっているからこそ生まれる成熟した酸と、
　詰まっていながらも柔らかさを感じる果実。
　濃く重い、そうしたイメージを払拭する、
　繊細さと奥行きを持ち合わせたカベルネ・メルローです。
　インポーターはエヴィーノさん 6本

生産年：2014年

生産国：イタリア

生産者：ローズィ・エウジェニオ

葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー

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現在庫　2本　

税込価格￥4,928（税抜き￥4,480)

本

★ローズィ・エウジェニオ
●IGTポイエーマ 2016

＊口に含むと優しく変化しながら
　エレガントな透明感を保ち続けます。
　しなやかなリズム感、重過ぎない凝縮感に
　旨味のある優しい酸が糸井を引く様に伸びていきます。
　素晴らしい心地良い余韻が続きます。
　うっとりです。
　2/7/2022試飲

＊品種：マルツェミーノ
　樹齢：10〜35年。
　収穫後、セメントタンクの中で約1ヶ月、果皮と共に醗酵を行う。
　他に全体の15%のブドウは4週間のアパッシメントを行った後、
　除梗せずにセメントタンクに加えて約1ヶ月。
　圧搾後、750Lの木樽にて24ヶ月、
　ボトル詰め後さらに36ヶ月熟成。
　ポテンシャルを見出されない
　マルツェミーノに徹底的にこだわり、
　その特徴を引き出したポイエーマ。
　きめの細かいタンニンと柔らかく繊細な果実と酸。
　今までになかった軽やかさ、
　飲み心地の良さを感じる素晴らしいヴィンテージ。

　パダナ平野を中心に広く栽培されるマルツェミーノ。
　ブドウの特徴として多産で果皮の薄い、
　ジュースの多く取れるブドウであり、
　高品質なワインというよりも、
　量り売りやテーブルワインで見られることの多いブドウ。
　一般的にはあまり熟成の可能性を
　見出されないブドウでありながら、
　エウジェーニオは栽培だけでなく
　醸造方法まで考え抜いてきました。
　タンニンもアントシアニンも少ないマルツェミーノを、
　徹底した収量制限とアパッシメント（陰干し）。
　凝縮を感じつつもとても軽やか、
　そして他のワインにはない透明感を持った個性的な赤。
　繊細さとバランス感、細くも非常に長い余韻には、
　本当に驚かされます。
　2016 年は日照に恵まれつつも、酸を失わない軽やかさ、
　バランスを感じるヴィンテージ。
　香りは濃厚で熟れていながら、
　柔らかい酸と果実のバランスが取れた、
　飲み心地の良さを感じる、
　今までにない美しさを持ったポイエーマです。
　インポーターはエヴィーノさん 6本

生産年：2016年

生産国：イタリア

生産者：ローズィ・エウジェニオ

葡萄品種：マルツェミーノ

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現在庫　3本　

税込価格￥4,598（税抜き￥4,180)

本

★ローズィ・エウジェニオ
●ヴィノ・ストラマトゥーレ・ドルチェ・ドーロン 375ml 2015

＊口に入った瞬間からもうニコニコ！
　紅茶や杏のニュアンスにキリッとした酸が伸びて行く！
　甘いのに甘くない、幸せの1本。
　しかも繊細な舌触りときてるもう買うしかないけど
　まあまあいい値段。でも買うでしょ！僕は！
　2/7/2022試飲

＊品種：マルツェミーノ
　収穫後、3ヶ月に及ぶアパッシメント（ブドウの影干し）を行う。
　その後、除梗せず約3ヶ月果皮と共に醗酵を行う。
　圧搾後古バリックに移し24ヶ月の熟成。
　レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラの手法に着想を得た、
　デリケートなマルツェミーノの個性を引き継いだ、
　個性的なヴィーノ・ドルチェ。

　同じマルツェミーノでありながら、
　ポイエーマとは違う一面を切り取ったもう一つのマルツェミーノ。
　果皮が薄くタンニンも少ない、
　地元では日常的なテーブルワインとしてしか
　見られていないブドウですが、
　エウジェーニオは「マルツェミーノに近しい存在として
　見習うべきは、ヴェネトのコルヴィーナではないか」、
　と着想を得て、マルツェミーノの「果実的な個性」を
　表現する手段としてレチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラに
　たどり着きました。
　3ヶ月に及ぶアパッシメント（陰干し）によって
　果実・糖度も凝縮するのですが、
　そのまま果皮と共に3ヶ月の醗酵、果皮からの要素を
　最大限に引き出しました。
　「マルツェミーノは決して本来の酸を失わない」
　結果的に甘口のワインとして残糖分が残った状態でも、
　酸によってワインを安定させることができる。
　マルツェミーノの持つ果実が極限まで凝縮しつつも、
　果実の瑞々しさ、酸のバランスを失わないヴィーノ・ドルチェです。
　インポーターはエヴィーノさん 12本

生産年：2015年

生産国：イタリア

生産者：ローズィ・エウジェニオ

葡萄品種：マルツェミーノ

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現在庫　11本　

税込価格￥5,082（税抜き￥4,620)

本

★サン・フェレオーロ
●DOCランゲ・ネッビオーロ・イル・プロヴィンチャーレ 2016

＊DOC Langhe Rosso “Il Provinciale” 2016 / San Fereolo

＊いつも素敵なネッピオーロですが
　2016年はより一層エレガントで液体が生き生きして
　ピーンとはっています。
　もう6年も寝ているのは
　ネッピオーロのタンニンと鉄分が
　

落ち着く為の時間でしょうか？
　個人的に時間の経ったネッピオーロがお好みなので
　嬉しい限りです。
　（バローロ・ボーイズが苦手）
　果実の優しいニュアンスと溶け込んで
　柔らかくなっても
　きっちりと主張してくる酸とタンニンは
　フィニッシュまで続くのです。
　それにしてもエレガントですね〜。
　寝かせても今飲んでもどちらでもどうぞ！
　2/7/2022試飲

＊品種：ネッビオーロ
　サンフェレオーロの畑（標高500m）より
　収穫したネッビオーロ（樹齢40年）と
　果皮と共に3週間以上、開放式の木樽にて
　緩やかに醗酵が始まるのを待つ。
　圧搾後、大樽にて 24ヶ月、ボトル詰め後36ヶ月の熟成。
　ニコレッタの愛するピエモンテ、
　古き良きバローロへのオマージュともいえるワイン。

　ニコレッタの造る唯一のネッビオーロであり、
　彼女の憧れでもある
　「古き良きバローロの造り手へのオマージュ」ともいえるワイン。
　標高の高いドリアーニより収穫する、強靭過ぎる酸とタンニンを持った
　ネッビオーロと、バローロのエリア「セッラルンガ・ダルバ」より
　収穫された複雑さや繊細さを持ったネッビオーロ。
　それを、伝統的なバローロの醸造方法を踏襲して造られるワインです。
　さらに言ってしまうと、基本リリースまでに
　十分すぎる時間を費やすニコレッタ。
　現在2016年をリリースしている時点で、
　すでに一般的なバローロと比べても全く遜色ない、
　むしろバローロ以上に熟成期間を取っていることも事実。
　もはや驚きを通り越して呆れさえ感じてしまうほどです。
　　2016年は非常に安定した緩やかな気候、
　収穫まで十分に時間を取ることができた年。
　果実と酸のバランスが良く、
　長期熟成のポテンシャルを持ったヴィンテージです。
　非常に美しい香りと、繊細でいて複雑さを持ち合わせた果実。
　芯の通ったタンニンは、開けたてはやや強く感じるものの、
　時間と共に丸みを感じさせてくれます。
　今現在が最高というよりも、
　これから先の熟成、変化を期待させてくれる
　ネッビオーロだと思います。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

生産年：2016年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：サン・フェレオーロ

葡萄品種：ネッビオーロ

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現在庫　1本　

税込価格￥4,466（税抜き￥4,060)

本

★サン・フェレオーロ
●DOCGドリアーニ・スーペリオーレ・ヴィニェーティ・ドルチ 2018

＊DOCG Rosso Dogliani superiore “Vigne Dolci” 2019 / San Fereolo

＊肌触りの良い液体は相変わらず、！
　繊細な中にもカチッとした構造を感じる2019年です。
　塩加減の良いほんのり甘みを感じる液体は
　熟れたサクランボや桃の

様なニュアンスと、
　柔らかいドライフルーツの様なコクと甘みを感じる
　とっても癒される味わいです。
　旨味が残る余韻が心地良いんだな〜
　2/7/2022試飲

＊品種：ドルチェット
　樹齢：樹齢3～40年。
　果皮と共に1週間程度、
　ステンレスタンクにて醗酵を促す。
　サン・フェレオーロとは違うドルチェットの繊細さ、
　軽やかさを表現したワイン。
　2019 は天候に恵まれ、
　果実と酸のバランスがとれた素晴らしい飲み心地。
　ヴァルディバとは全く違う表現力を感じるドルチェット。

　アルタ・ランガの畑でサンフェレオーロから
　車で30分と近く、またゾーン的にも
　ドリアーニを名乗ることもできる
　ヴィーニェ・ドルチの畑。
　標高500ｍ〜580m、強い石灰と砂、シルト、
　サンフェレオーロの土壌環境とは
　全く違う個性を持った畑。
　この畑のブドウで造られる
　「もう一つのドルチェット」。
　2019は天候にも恵まれ果実味豊かでありながら、
　砂やシルトのような軽やかな地質と高い標高は、
　サン・フェレオーロの畑と全く異なる酸の印象と
　繊細さを与えています。
　ヴァルディバとは全く表情の違う、
　シャープで立体感のある味わい。
　近年のニコレッタが持つワイン観を、
　一番強く感じるワインだと思います。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

生産年：2018年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：サン・フェレオーロ

葡萄品種：ドルチェット

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現在庫　1本　

税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・エッレ 2016

＊いつも試飲会で一番のお気に入りですが、
　今回も同じでしたね！
　軽快さに心地良い旨みのあるコクを持つ味わいなのに
　残像はいたって冷涼でのびの良い液体は
　綺麗に広がりながら消えてゆくのです。
　12/15/2021試飲

＊グレゲット・ロッソ100％
　樹齢50年以上の区画より選別。
　強靭な果実とタンニン、酸を兼ね備えたヴィンテージ。
　除梗せず果皮とともに4週間以上かけた醗酵。
　圧搾し500Lの木樽にて24ヶ月、
　ボトル詰めし24ヶ月の熟成。
　カーボニックなどの技法は使わずに、
　クラシックにピジャージュを繰り返し、
　抽出した要素を、長期間の熟成によって表現した、
　素晴らしいリゼルヴァ。
　インポーターはエヴィーノさんです。6本

生産年：2016年

生産国：イタリア

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：グレゲット・ロッソ

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現在庫　2本　

税込価格￥6,600（税抜き￥6,000)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・クルー・レ・コステ 2015

＊力強さの中にシルキーな舌触りの液体は
　心地良い緊張感が最後まで続く
　素晴らしい出来栄えなのです。
　少し湿った感じの腐葉土の印象と
　カシスやドライ・アプリコットのニュアンス。
　それでいてハーブが効いた冷涼な残像が残るのです。
　起承転結のある素晴らしい味わいなのです。
　12

/15/2021試飲

＊グレゲット・ロッソ100％
　樹齢10～15年
　Le Costeの畑より収穫されたブドウのみ。
　収穫後、50%は除梗せず、破砕も行わずに樽の中へ、
　果皮と共に6週間のマセレーション。
　圧搾後、木樽(500L)にて24ヶ月、
　瓶内にて24ヶ月の熟成。
　さらに24ヶ月の熟成を経てリリース。
　猛暑のため、果実の凝縮、果皮が完璧に熟すまで
　収穫を遅らせ、その果皮から最大限に
　抽出を行ったヴィンテージ。
　剛健な果実とタンニンは、十分な熟成によって
　美しく変化し、他のヴィンテージでは
　感じえない複雑かつ、妖艶な香り。
　そして詰まった旨味と全体を覆う柔らかな酸。
　ヴィンテージごとに目まぐるしく表情を変える
　レ・コステの畑。
　2015年はその力強さと
　ポテンシャルを持った味わいの強いヴィンテージです。

　自根での植樹、10000 本の密植と
　自身が考え付くすべてを費やして
　造られた畑「Le Coste」より収穫されるグレゲット。
　樹1本から収穫できるのは500g~700gという
　あまりにも少ない収穫量は、はじめから収穫量を望まず、
　高品質なブドウを収穫するために育てられた畑。
　2015年は猛暑の年で果実が完熟、
　さらに厚い果皮を持ったポテンシャルを秘めた
　ヴィンテージ。
　粒単位で果皮が完熟するのを待ち、
　50%は除梗せず全房で 6 週間のマセレーション。
　500Lの木樽で24ヶ月の熟成。
　その強いタンニンと果実から最大限引き出すには、
　やはり長い時間が必要だと感じたジャン・マルコ。
　ボトル詰め後24ヶ月の熟成、
　さらにそれから2年間の熟成期間を取りまして、
　この度ようやくリリースとなりました!
　インポーターはエヴィーノさんです。6本

生産年：2015年

生産国：イタリア

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：グレゲット・ロッソ

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥6,600（税抜き￥6,000)

本

★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック・
●エム・エ・エム・アッサンブラージュ・ルージュ 2019

＊M et M Assemblage Rouge 2019 / Francois Dumas / Grape Republic

＊彼らしい素敵な要素が散りばめられて
　センスの良さは抜群ですが、
　一番最初の試飲時はまだ硬く、
　8/19/2020の2回目試飲の際は、
　果実感にあ

ふるれ、
　小布施で造った奇跡を呼んだ
　最初のヴィンテージの素敵な印象と
　重なるものを見ました。
　ただもう少し全部の要素が溶け込み合うと
　もっと素晴らしくなると感じました。
　メルローの充実した果実感は
　ドライいちじくにダークチェリー、
　ベリーAの軽快なフレッシュは
　少し枯れ草の様な印象。
　今飲んでも良いですが森田屋はもう少し待ちたい。
　きっとデュマさんの素敵なセンスに
　また遭遇できると思うのです。
　8/19/2020試飲

＊品種：メルロー68％（山梨県韮崎市産）、
　　　　マスカットベリーA 32%（山梨県韮崎市産）
　アルコール度数：10.5％
　メルロー　9月29日収穫　（於　シティファーム）
　マスカットベリーA：10月6日収穫　(於　おひさまぶどお）
　醸造：
　メルローは除梗後、アンフォラで15日間、自然酵母で醗酵。
　マスカットベリーAは除梗後、ステンレスタンクで6日間、
　自然酵母で醗酵。
　（還元状態が続いたので頻繁に澱引きを行ったとのこと）
　メルローは5か月間アンフォラ、マスカットベリーAも
　同様に5か月間ステンレスタンクで熟成し、
　2020年3月9日にブレンド。

　2020年7月22日、新月のビオディナミカレンダーで果実の日に瓶詰
　全醸造工程で酸化防止剤無添加。
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。48本

生産年：2019年

生産国：日本

生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック・

葡萄品種：メルロー、マスカットベリーA

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現在庫　29本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

本

★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●フォクシー・レディース 2020

＊Foxy Ladies 2020 / Francois Dumas / Grape Republic

＊ル・ヴァン・ナチュールの弊社代表フランソワ・デュマさんが
　グレープリパブリック様のご協力を得て
　醸造した2020年産の白ワインの登場です。

＊しっかりと茶がかった色調は
　

味わいも同様に紅茶やオレンジのニュアンス。
　柔らかい果実は黄桃やアンズの味わい。
　ハリはありながらデュマさんらしい繊細で、
　酸がきっちりとの伸びる味わい。
　少し茶目っ気を感じるセンスの良さがあります。
　やっぱりワインは作り手のセンスが一番！

＊山形県南陽市産のデラウェア83％、ナイアガラ17％のブレンド
　除梗後、アンフォラで6日間の浸漬＆自然酵母にて発酵。
　その後5ヶ月間アンフォラで熟成し4月19日に瓶詰めしました。
　SO2無使用、無補糖、無清澄、無濾過です。
　FOS同様ブドウの発育状況は良かったそうで、
　地域で最後に収穫したブドウを使用したそうです。
　無補糖で、13.0%のアルコール度数、辛口ワインです。

生産年：2020年

生産国：日本

生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック

葡萄品種：山形県産デラウェア、ナイアガラ

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現在庫　4本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

本

★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2019

＊Fermented on skin in Amphora 2019 / Francois Dumas / Grape Republic

＊やっぱり彼のワインは何処で造っても彼らしい！
　僕はこのワインを飲んでやっぱりワインは
　人なんだと確信するのです。
　面白い人が面白いワインを造る

。
　普通の人は普通のワインが出来る。
　彼のワイン以外の今までの人生経験がワインに出てるんですね〜。
　やっぱり人なんだ！

　綺麗な優しいエッジなのにクリーンな緊張感がある。
　それはデュマさんが仕入れてくるワインの延長線上にある
　ニュアンスと同じなんです。
　杏やレモン、ハーヴの効いた味わいは綺麗な伸びやかさと、
　爽快感を感じます。
　アンフォラの負の要素が全く感じられませんよ！
　優しい余韻がとっても素晴らしい！
　6/24/2020試飲

＊品種：デラウェア80％（山形産）、ロザリオビアンコ20％（山形産）
　アルコール度数：10.5％
　ブドウは慣行農法。
　醸造：9/13に収穫したデラウェアを手で除梗。
　　　　アンフォラに入れて、足でほぼ毎日、攪拌。
　醗酵：1ヶ月ほどアンフォラで、スキンコンタクトで醗酵。
　醗酵終了後、10/19に垂直プレスでプレス、ステンレスタンクに移動。
　5月末に瓶詰。
　全醸造工程で酸化防止剤無添加。
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。60本

生産年：2019年

生産国：日本

生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック

葡萄品種：デラウェア80％（山形産）、ロザリオビアンコ20％（山形産）

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現在庫　13本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

本

★フランソワ・デュマ/グレープリパブリック
●ファーメンテッド・オン・スキン・イン・アンフォラ 2020

＊Fermented on skin in Amphora 2020 / Francois Dumas / Grape Republic

＊ル・ヴァン・ナチュールの弊社代表フランソワ・デュマさんが
　グレープリパブリック様のご協力を得て醸造した
　2020年産の白ワインの登場です。

＊やっぱり惹きつける何かを持っている、
　これは生産者自身なのかなんなのか判らないですが、
　確実に日本人の造ったワインとは空気が異なります。
　マセラシオンをかけながらも、チャーミグで独特に風味と
　空気感を持ち合わせています。
　香ばしさに加えてしっかりと辛口の繊細さのある素晴らしい味わいなのです。
　やっぱりワインは作り手のセンスが一番！
　そう確信する味わいなのです。

＊山形県産デラウェア100％です。
　除梗後、アンフォラで26日間の浸漬＆自然酵母にて発酵。
　その後6か月間ステンレスタンクで熟成し
　4月19日に瓶詰めしました。
　SO2無使用、無補糖、無清澄、無濾過です。
　ブドウの発育状況は良かったそうで、
　地域で最後に収穫したブドウを使用、
　しっかり発酵したことで12.5%のアルコール度数、
　辛口のワインとなりました。
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。24本

生産年：2020年

生産国：日本

生産者：フランソワ・デュマ/グレープリパブリック

葡萄品種：山形県産デラウェア100％

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現在庫　14本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

本

★コス・マリーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ダンコン 2016

＊Causse Marines Vin de France Blanc Dencon 2016

＊2014年以来の入荷ですかね？

　感動的な美味しさだった前回同様に

　心地良いハーブ感とトロンとした厚みのあるミネラルが

　なんとも言えない液体の粘度の心地良さ。

　口の中で転がしていると熟

れた白桃の様な果実に

　花梨のような酸が立ちます。

　すこっし蜜も感じながらふっくらとした

　フィニッシュに向かいます。

　12/15/2021試飲

＊品種：オンドンク100％
　樹齢：平均70～80年。
　栽培：ビオディナミ
　収穫：手摘み
　醸造：自然酵母
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。6本

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：コス・マリーン

葡萄品種：オンドンク

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現在庫　4本　

税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)

本

★ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・キュヴェ・レカー（Lot0914）オキシダティフ 2009

＊Domaine Gilles et Catherine Verge Vin de France Blanc Cuvee L’Ecart lot0914 Oxydatif 2009

＊酸化を促したキュヴェですが
　目の詰まった味わい深さが第一インパクト。
　花梨や熟れたマンゴーのニュア

ンスに
　軽い酸化熟成のニュアンスがありとっても心地良い。
　センスの良いジュラのワインのある
　柔らかく溶け込んだ酸化のニュアンスが
　複雑さとエレガントさを演出しています。
　それでもさすがヴェルジェ、
　共通にあるオイリーな液体の粘度は
　鉱物的なミネラルと共にらしさを演出しています。
　8/25/2021試飲。

＊ブドウ品種：シャルドネ100％
　「レ・カー」とは「差」という意味で、
　外れ者、まわりとは違う、他人と大きな差をつける、
　という意味が込められている。
　アカシアの木に囲まれた、
　アンモナイトの化石が出土する1ha弱の
　COTEAUX DES QUARTSの畑のシャルドネ。
　ワイン名はAOPが通らなかったので「ECART」となっている。
　2009年に収穫して2015年に瓶詰めをしたワイン。
　満月、新月のタイミングをみて、
　30分程度タンクのふたを開放することによって
　酸化を促したキュヴェがオキシダティフ。
　バトナージュなし、コラージュなし、
　フィルター掛けなし。
　心地良い酸化のニュアンスが
　ヴェルジェの世界観を広げています。
　インポーターはサンフォニーさん。3本

生産年：2009年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥10,428（税抜き￥9,480)

本

★ドメーヌ・ド・サン・ピエール
●アルボワ・ルージュ・トゥルソー 2018

＊Domaine de Saint Pierre Arbois Rouge Trousseau 2020

＊ヴォルテックスさんの事務所で抜栓後30日の状態で試飲。
　一番びっくりはこのトゥルソー！
　今からが本番？そんな張りと粘度のある液体は
　艶かしいほど芳醇にそして心地良いドライ感

があり
　とっても良いコントラストでした。
　2020年は品のある味わいでランクが上って感じです。

ヴォルテックスさんのコメント
　やや淡い赤色。摘みたての完熟した葉付きの苺や
　フランボワーズなどの可憐な果実香に、
　小さな赤や紫の花々やお香など品のある華やかな香りが感じられます。
　軽やかで赤い果実を優しくプレスしたような果汁感のある瑞々しさ、
　それでいて上品で柔らかく馴染むような飲み心地で、
　苺などに加え赤いプラムや桃のような果実の風味が混ざり合い
　ピュアな果実の味わいがストレートに感じられます。
　コート・ド・ニュイのピノ・ノワールのような質感で、
　酸は角がなく穏やかで全体に澄み渡った印象を与えます。
　可愛らしくエレガント、双方の雰囲気を調和良く感じさせる
　ついつい手を伸ばしたくなる味わいです。

＊品種：トゥルソー
　インポーターはヴォルテックスさんです。9本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール

葡萄品種：トゥルソー

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現在庫　6本　

税込価格￥9,482（税抜き￥8,620)

本

★ドメーヌ・デ・クロワ
●ボーヌ1erCRUレ・グレーヴ 2019

＊Domaine des Croix Beaune 1er Cru Les Greves 2019

＊久しぶりのボーヌ1erCRUレ・グレーヴ
　2019年登場！
　肉厚でボリュームもある杏の様な味わいなのに
　旨味の乗った塩気と鉱物的なミネラルのクールさ、
　梅酢の様な酸が心地良過ぎ

るコントラスト！
　正直、美味しい！のです。
　11/25/2021 ラシーヌさんの試飲会にて

＊品種：ピノ・ノワール100%
　植樹：1968年
　位置：標高230m、南東向き、傾斜5～15%
　土壌：砂利混じりの粘土・石灰質
　醸造
　開放桶で3週間マセレーション。
　木樽（古樽その内約5％新樽使用）で
　15ヶ月間熟成後、タンクで6ヶ月の熟成。

　レ・グレーヴ（ブドウ栽培に適した砂地の意味）。
　ブレッサンドも同じ地層にあり、
　地質も比較的似ている。
　ワインになりたてのころから、
　より複雑味が増して、広がりを味わいにもたらす、
　より複雑なワインと言える。
　ダヴィッドのワインは更に、
　緻密なタンニンと長い奥行きが特徴。
　インポーターはラシーヌさんです。6本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥13,398（税抜き￥12,180)

本

★ドメーヌ・デ・クロワ
●ボーヌ1erCRUペルテュイゾ 2019

＊Domaine des Croix Beaune 1er Cru Pertuisots 2019

＊カチッとしながらボリューム感もありますが
　クロワ節炸裂ですよ！
　旨味の乗った出汁味に甘みのある酸が乗った
　何とも言えない和風のニュアンスを出しつつ
　ハーヴも効いて複雑な厚みが増

してくる
　何で心地良い味わいなんでしょう。
　もう、うっとりしちゃいます。
　11/25/2021 ラシーヌさんの試飲会にて

＊品種：ピノ・ノワール100%
　植樹：1971年、1987年
　土壌：下層にジュラ紀の石灰岩、
　　　　上層40~50cm は茶褐色の粘土質土壌
　醸造
　開放桶で3週間マセレーション。
　木樽（古樽その内約5％新樽使用）で
　15ヶ月間熟成後、タンクで6ヶ月の熟成

　排水溝を意味する区画名だが、
　斜面の下の方の区画というわけではなく、
　緩やかな斜面の中腹にある。
　同じ斜面の下方には1級畑のテュヴィランがある。

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・デ・クロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　8本　

税込価格￥10,890（税抜き￥9,900)

本

★フルーリー
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ソナタ 2012

＊Fleury et Fils Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV

＊しなやかな口当たりのゆったりとした佇まいは
　滑らかに弾ける泡の心地良さがあります。
　洋梨やカリン、スパイスの効いた果実感に
　圧倒的なミネラルが下支えした安定感があ

ります。
　鉱物的な余韻がたまりません。
　心落ち着かせる1本
　9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

＊フルーリー家はドメーヌの設立当初から、
　伝統の継承と革新への意志を結びつけることを追求し続けています。
　20年間ビオディナミ栽培を実践してきた畑の収穫を
　間近に控えた2009年、
　ジャン＝ピエール・フルーリーと息子のジャン＝セバスチャンは、
　次なる段階への飛躍を試みました。
　それは「ビオディナミ栽培の考えをセラーにも適用する」ことでした。
　1996年には、すでに自社の畑に生息する酵母の隔離培養に
　成功していました。
　が、その後10年間にわたる試行錯誤を
　2段階の醗酵過程で繰り返したあげく、
　2006年に新たなシャンパーニュ酵母『コーツ』の開発に成功しました。
　そして遂に2009年、ブドウの作柄に恵まれ、
　果実を十分に尊重した「サン・スフル」
　（亜硫酸塩非使用）ワインの醸造が可能となりました。
　もちろん、ビオディナミで栽培をおこなうのと同様に、
　醸造のさまざまな段階において、
　作業に適した暦の日取りを選んでいます。
　月が満月から新月に向かう
　（下弦：月相14から28）時期や、
　（ビオディナミ・カレンダーの）「果実の日」を考慮し、
　スティラージュやビン詰め作業、デゴルジュマンをおこないます。
　セパージュ : ピノ・ノワール 60％、シャルドネ40％
　デゴルジュマン：2020年12月
　ティラージュ：2013年11月
　ドサージュ：3.8g/L
　インポーターはラシーヌさん。12本

生産年：2012年

生産国：フランス

生産者：フルーリー

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥12,738（税抜き￥11,580)

本

★サリマ・エ・アラン・コルドイユ
●コルドイユ・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・クレール・オブスキュル 2012

＊フレール・ミニヨンを追加で購入の際、　オススメで紹介されたキュヴェ。　あとで試飲して、コメントをアップしますが
　同じ造り手のシャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・オリジン2015が

　とっても素晴らしかったので期待大なのです。

　コメントは少々お待ちを！ INDIGOさんのコメントを参考に

！

　品種：シャルドネ55％、ピノ・ノワール 45％

　村：Noe les Mallets ノエ・レ・マレ

　地方：Cote des Bar コート・デ・バール

　レコルタン・マニピュラン

　ビオロジック農法、ビオディナミ農法

　キュヴェの特徴畑の構成：

　ノエ・レ・マレ

　ブドウの木の平均年齢：35年

　区画：コート・デ・バール

　アッサンブラージュされたブドウ品種の比率：ピノノワール：45％、シャルドネ：55％

　収穫年：2012年

　ステンレスの大桶での醸造マロラクティック発酵

　2012年：有機農法に変換の年

　補糖：0g/l

　ドサージュ：0g/l

INDIGOさんのコメント

　フレッシュな白でしっかりした骨格。

　色調：濃い麦わら色の反射光を帯びた黄金色。

　　　　繊細で上品な泡立ち。明るく、とても濃い外観。

　香り：トーストしたパン、アカシアの蜂蜜、レモン、桃、コアン（花梨）、

　　　　アーモンド、サンザシの花、アプリコット、カシス、燻した石灰岩（泥灰土）、

　　　　グレープフルーツ、ブルーベリー、ミルクキャラメル。

　味わい：芳醇でフレッシュな口当たり。クリーミーな発泡。フルーティーな素材がレモンと

　　　　　グレープフルーツの酸味で強調され、豊満でフルボディに感じます。

　　　　　泥灰土石灰岩のミネラル感によってバランスを得、ヨウ素の塩分、

　　　　　そのスケールが長い余韻を与えます。

　　　　　美しい凝縮感が特徴です。繊細な仕上がり。

　ミネラル感というワイン銘柄の個性：泥灰土

　お料理とワインのマリアージュ：カレイのフィレ、甘草風味のクリームソースと根セロリのピューレ

　上記以外のマリアージュ：パクチーとイタリアンパセリ風味のキノコのフリカッセ

　インポーターは株式会社INDIGOさん。4本+5本+6本

生産年：2012年

生産国：フランス

生産者：サリマ・エ・アラン・コルドイユ

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現在庫　1本　

税込価格￥7,898（税抜き￥7,180)

本

★シャトー・ド・ベル
●シャブリ・クロ・ベル（モノポール） 2017

＊Chablis clos beru (Monopole) 2017 / Chateau de Beru

＊2014年以来、久々の登場のクロ・ベル、
　今回はヴィンテージが飛んで2017年です。
　いつも独占でしたが今回はそうもいかず、
　森田屋確保分は60本とやや少ない状態。
　

＊立野さんに呼ばれて事務所でひとり試飲してきました。
　綺麗に酸が伸び上がる軽快さを持っていますが
　口に含むとカリンや洋梨、青リンゴの様な
　ボリュームのある果実感が現れ、
　じわじわ圧倒的なミネラルからくる
　心地良い鉱物感があります。
　酸の出方も素晴らしく液体のキレの良い
　圧倒的な存在感を楽しめます。
　惚れ惚れする素晴らしいクールなシャブリですよ！
　11/25/2021試飲ヴォルテックスさんの事務所にて

＊品種：シャルドネ100％
　土壌：Clos Beru は「Beru」ベル町に位置している
　　　　ユニークな畑です。
　　　　歴史が溢れる13世紀の壁に囲まれています。
　　　　Kimmeridgien頃に出来た石灰質の小石だらけの土壌です。
　　　　南・南西向きの綺麗な丘に位置しています。
　葡萄畑：葡萄の樹齢は20年ぐらいで、
　　　　　ダブルギイヨ式で刈っています。
　　　　　1ヘクタール当たり6.000本を植えています。
　　　　　2004年より葡萄畑の管理を大分改善させました。
　　　　　土壌の管理などで有機栽培に転向を始めました。
　収穫期間：9月の頭。
　醸造＆熟成：熟した葡萄は10キロのかごで手積みします。
　　　　　　　直接に低温度でエアプレス機械でプレスします。
　　　　　　　アルコール醗酵のためステインレスタンクに
　　　　　　　マストを入れます。
　　　　　　　葡萄畑とセラーが近いことは
　　　　　　　醸造にとても重要なことなのです。
　　　　　　　おかげでSO2をわずかしか使っていません。
　　　　　　　春にマロが終わります。
　　　　　　　一年間弱ワインはシュールリー熟成させます。
　ヴォルテックスさんから
　240本

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥11,748（税抜き￥10,680)

本

★シャトー・ド・ベル
●シャブリ・テロワール・ド・ベル・サン・スフル・マグナム 2017

＊Chablis Terroirs de Beru Sans Soufre 2017 Magnum / Chateau de Beru

＊心地良い乳酸のニュアンスを感じる柑橘系の酸に
　鉱物的なミネラル感、シャブリらしい
　心地良い展開に笑顔が出ちゃいます。
　青リンゴや熟れる寸前の洋梨

の果実感、
　カチッ、カチッと小刻みにキレの良い味わいで
　中盤のほんのり蜜のニュアンスもある
　ボリュームが出てきます。
　そして綺麗なハーヴ感が余韻に残ります。
　キレとリズム感の良いシャブリらしいシャブリです。
　嬉しくなってしまいますよね！
　入荷数47本、うち6本貰えました。
　クールな印象なのに口に含んでいると
　洋梨や白桃、ライチの
　優しくまろみのある果実感が膨らんできます。
　エッジのある緊張感があります。
　ミネラルの聞いたハーヴなニュアンスと
　切れ上がる酸の緊張感が
　硬質な旨みも感じる塩気も感じるミネラルと相まって
　硬軟、メリハリの効いた味わいが
　フィニッシュまで続きます。
　11/25/2021試飲ヴォルテックスさんの事務所にて

＊品種　シャルドネ100%
　ヴォルテックスさんから　6本

生産年：2017年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　1本　

税込価格￥15,268（税抜き￥13,880)

本

★ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
●ヴィノ・ロッソ・ヴィーニャ・デッレ・ピエトレ・ネーレ 2017

＊Vino Rosso Vigna delle Pietre Nere 2017 / Walter de Batte Prima Terra

＊熱量がありながらどこかクール。
　長期間のマセレーションの
　おきまりの感じがまっったくなく、
　滑らかでキレがある。
　心地よい酸と塩気にミ

ネラルからくる
　鉱物的な粘度が口に広がっていく時の
　なんとも心地よいエレガントさ。
　思わず森田屋「うめ〜」って。
　ビターでシルキーなチョコレートの様。
　これは飲んでもらわないと伝えきれませんよ！
　11/9/2021試飲

＊品種：シラー65%、メルロー25%、
　　　　チリエジョーロ10%
　樹齢：20年前後。
　収穫後、除梗し果皮と共に約 70 日のマセレーション、
　野生酵母での醗酵。
　圧搾後古バリックにて18ヶ月、
　ボトル詰め後24ヶ月の熟成。
　2017 年は猛暑と水不足で非常に
　ブドウの糖度が高くなったヴィンテージ。
　凝縮しているのはもちろん、
　海由来の塩気を感じるかのような強い味わい。
　他の土地では表現しえない個性を感じるシラー。
　口に広がる塩気のようなミネラルと
　ヴォリュームを感に、染み出すような旨味と柔らかみ。
　個性が際立つ赤。

　新津くんのコメント
　そして今回、初リリースとなる
　ヴィーニャ・デッレ・ピエトレ・ネーレ。
　プリマテッラとしてではではなく、
　ヴァルテル・デ・バッテとしてリリースされる
　初めての赤ワイン。
　サラデーロと同じ区画に植わっていたシラーと
　メルロー、そしてチリエジョーロ。
　ヴァルテルの考えでは白ブドウとは違い、
　果皮の持つすべての要素を引き出すために、
　長期間のマセレーションを行うという特徴的なワイン。
　彼らしく徹底的に収穫量を抑え凝縮し、
　果皮まで完熟してから収穫。
　そしてなんと、2か月以上果皮と共に醗酵を行ったという赤。
　2017年は猛暑で非常にブドウの糖度が高くなったヴィンテージ。
　凝縮しているのはもちろん、
　海由来の塩気を感じるかのような強い味わい。
　エチケットはこちらも彼自身が描いた、
　チンクエテッレの階段状の畑をイメージした画。
　名前の通り畑に広がる「黒い石」が太陽の熱を蓄え、
　ブドウの生育を助けることで、
　生育的に厳しいチンクエテッレの貧しい土壌でも、
　素晴らしく完熟し糖度を高めたブドウが生まれる、
　という事を証明した彼。
　同じチンクエテッレのブドウで造られる赤、
　「Cerico セリコ」とは対照的ともいえる果実と
　熱量を持ったワイン。
　濃密で果実を強く感じつつも、
　全体的なヴォリュームと旨味を感じる味わい。
　そして口いっぱいに広がる塩気のようなミネラルと
　心地よい酸、決して高すぎないヴォリューム。
　筋肉質でいながら染み出すような味わいを併せ持つ、
　個性を持った赤。
　リリースまでに十分に時間をかけた、
　ヴァルテルの考えが伝わるポテンシャルを
　秘めた赤ワインです。
　インポーターはエヴィーノさん。12本

生産年：2017年

生産国：イタリア・リグーリア

生産者：ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ

葡萄品種：ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノ、ロッセーゼビアンコ、ロッサーノディニッツァ（ルーサンヌ）、マルサン（マルサンヌ）

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現在庫　5本　

税込価格￥7,128（税抜き￥6,480)

本

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ・マグナム 2005

＊IGT Venezia Giulia Bianco Ribolla Gialla Selezione 2005 Magnum / Damijan Podversic

＊マグナムあったんですね〜！
　日本に18本、森田屋9本貰っちゃいました。
　イタリアはマグナムの方が絶対に美味しい！

試飲は750mlのもの
＊5度目の入荷になります。
　前回も足りなくなって困ってしまうほどの人気！
　久々に試飲では大満足！
　口の中でとろけてエレガントでビロードの様な液体は
　張りのがあって言葉で表すと嘘になりそうな素晴らしさ！
　絶対にお試しあれ！12/3/2020試飲

＊4度目の入荷になります。
　入荷するとすぐに売り切れてしまいますので...。

＊3度目の入荷は身も心もとろけました。
　時間という魔法のスパイス、効いてます。
　素晴らしいの一言。　

＊びっくり感動もののエレガントさ、
　伸びやかで程よい粘度のある味わいは感動的でもあります。
　洗練された花梨の余韻はいつまで続くのだろう！

1/12/2017試飲
　なんて品格のある液体なんでしょう。
　一つも引っかかりもなく滑らかな液体は
　程よい粘度と溶け込んだ酸、
　静かに顔を出す花梨やりんご、
　余韻は熟れた白桃かな？
　しかもミネラルがどっしり！
5/22/2017試飲
　もう能書きは良いですって感じ。
　とろけるくらいの素晴らしさ。

＊リボッラ・ジャッラ・セレツィオーネ2005
　品種：マルヴァジア・イストリアーナ100％。
　樹齢：60年。
　収穫後、開放式の大樽にてマセレーション。
　期間は60～90日、圧搾後大樽にて2年間の熟成、
　澱引きを行った後、ボトル詰め
　収穫の時点で殆どのブドウにボトリティスが回ったリボッラ。
　さらに5年間の熟成を行いリリース。記念すべきヴィンテージ。
　インポーターはエヴィーノさん　9本

生産年：2005年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：リボッラ・ジャッラ

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現在庫　2本　

税込価格￥28,545（税抜き￥25,950)

本

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・リボッラ・ジャッラ・マグナム 2016

＊IGT Venezia Giulia Bianco Ribolla Gialla 2016 Magnum / Damijan Podversic

＊750mlの試飲コメントです。

＊口に含んだ瞬間は硬めで、
　いつもの様な貴腐からくるふくよかさ
　というよりもドライで繊細な印象。

　口の中で転がしていると出てくる！出てくる！
　花梨や杏、コクもでて凝縮した果実感はあくまでもドライに、
　液体の粘度の気持ちよさが良いんにも続くのです。
　このスタイルやっぱ理お気に入り！
　9/151/2021試飲

＊品種：リボッラ・ジャッラ100％。
　樹齢：20〜40年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
　腐敗果を徹底し選果を行う
　徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
　2016年は天候に恵まれ、十分な果実・果皮の成熟を遂げた2016。
　春先の荒天、大雨はあったものの、
　その後は収穫直前まで天候に恵まれたといいます。
　彼が栽培するブドウの中で、最も収穫の遅いリボッラジャッラ。
　収穫前に降った雨の影響で、一部腐敗果が発生しました。
　そこでダミアン、なんと収穫の予定を2週間遅らせ、
　腐敗果を手作業ですべて落とすこだわり。
　作業が終わり収穫を始める頃、熟れすぎたブドウの粒が、
　房から自然と落ちてしまうほど熟度。
　果実の熟度だけでいえば、2016は過去最高のクオリティ！
　インポーターはエヴィーノさん

生産年：2016年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：リボッラ・ジャッラ

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現在庫　2本　

税込価格￥13,200（税抜き￥12,000)

本

★ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ
●ヴィノ・ビアンコ・サラデーロ 2018/2019

＊Vino Bianco Saladero2018/2019 / Walter de Batte Prima Terra

＊去年の柔らかさと違い
　今年はミネラルがカチっと絡み合う感じの
　メリハリの効いた味わいです。
　湧き出る鉱物的な要素と旨味、
　そしてなんとも言えない液体の厚み

。
　それでいて口の中でどこまでも伸びてゆく
　しなやかさがあります。
　ライチやメロン、少し熟れた洋梨、
　そして心地良いミネラル由来の塩気が
　エレガントで質の高い心地良さなのです。
　わかってもらいたいな〜。
　11/9/2011試飲。

＊品種：ボスコ 40%、ヴェルメンティーノ 30%、
　　　　アルバローラ 30%、
　樹齢：20年前後。
　2015年に新たに借りた標高400mの海に面した畑。
　成熟する速度に合わせて、それぞれ完熟を待ってから収穫。
　果皮と共に7日間、緩やかに醗酵を行う。
　圧搾後、開放状態でバトナージュを行いながら
　酸化的な環境で熟成を行う。
　その後オリ引きを行わずに24ヶ月、
　シュール=リーの状態にて熟成。
　絶対的な収穫量が少なく、
　単一ヴィンテージでボトル詰めができなかったため、
　2018、1019と2ヴィンテージを合わせてボトル詰め。
　海の味わいを感じ、アンチョビのような強い塩分と
　旨味にも引けを取らない、強いミネラルと密度。
　名前だけではない本当の意味での
　「CinqueTerre　チンクエ・テッレ」のワインです。

　新津くんのコメント
　ヴァルテルデバッテの代名詞ともいえるワイ
　「Altroveアルトローヴェ」。
　チンクエテッレという枠に捕らわれず、
　もっと広く国を越え、いわゆる「地中海地域全体」を
　表現しようという、彼の強い想いを具現化したワイン。
　そのアルトローヴェなき後、
　その哲学を受け継いだビアンコ・サラデーロ。
　ヴァルテル曰く、「アルトローヴェが
　チンクエテッレに収まらず、地中海世界、
　そしてそれ以上先へ広がってゆくイメージだとするならば、
　このサラデーロは、一度原点に立ち返る存在。
　リグーリアの伝統、そしてチンクエテッレの土地、
　文化を再認識するためのワイン」。
　リグーリアで採れる海塩を運んだとされる塩、
　水揚げされたカタクチイワシをアンチョビに加工し、
　内地に運ばれた時代背景をもとに、
　その海の味わいを感じる。
　そしてアンチョビのような、
　強い塩分と旨味にも引けを取らない、
　強いミネラルと密度。
　本当の意味での「Cinque Terreチンクエテッレ」の
　ワインと位置付けるヴァルテル。
　素晴らしいワインを造りながらも、
　ヴァルテルを取り巻く環境は決して簡単ではなく、
　土地、カンティーナと問題が山積みです。
　しかし、その状況に諦めることなく、こだわり続ける。
　そして、自分だけでなくチンクエテッレ、
　そしてリグーリアのワイン文化をも
　考えた活動を続けるヴァルテル。
　その味わいはリグーリア、
　そしてチンクエ・テッレの本当の個性を感じられる、
　価格に恥じない味わいであると確信しております。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

生産年：2018/2019年

生産国：イタリア・リグーリア

生産者：ヴァルテル・デ・バッテ・プリマ・テッラ

葡萄品種：ボスコ、アルバローラ、ヴェルメンティーノ、ロッセーゼビアンコ、ロッサーノディニッツァ（ルーサンヌ）、マルサン（マルサンヌ）

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現在庫　1本　

税込価格￥7,348（税抜き￥6,680)

本

★ドメーヌ・ラ・スパンダ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アユール 2020

＊Domaine La Spanda Vin de France Blanc Ayur 2020

＊口に含んだ瞬間の粘度がたまりません。
　マンゴーや少し熟れたパイナップルのニュアンスも
　ありますが不思議とほんのりオリエンタルな
　ターメリックや胡椒のニュアンスを残します。
　液体は

瑞々しくある意味透明感もあり
　カチっと収まりのよい酸が心地n良いメリハリを残します。
　11/10/2021試飲
　何本でも欲しいところですが
　入荷数がごく僅かとのいこと。
　それでも12本は貰えました。

＊品種：ミュスカ100％
（プティグラン＆アレキサンドリ）（自社畑）
　Alc：13.00％
　残糖：1.0g/L
　総亜硫酸：10mg/L
　遊離型亜硫酸：7mg/L 以下

　アユールはサンスクリット語でLa vie 人生、
　という意味だそうです。
　カルスに所有する自社畑から。
　平均樹齢40年、ビオディナミを導入しています。
　ミュスカ・プティ・グランをプレス、
　その果汁にアレキサンドリアを入れて、
　ファイバータンクで2ヶ月のマセレーション。
　そのご、甕とファイバー―タンクで熟成。
　軽くSO2を添加、フィルターをして瓶詰め。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん　12本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ラ・スパンダ

葡萄品種：ミュスカ（プティ・グラン＆アレキサンドリ）

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現在庫　1本　

税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)

本

★ラロック・ダンタン
●IGP コトー・デュ・ロット・ルージュ・ニグリンヌ 2019

＊Domaine Laroque d’Antan IGP Cote du Lot Rouge Nigrine2019

＊このなんとも言えない世界観、
　レベルがひとつもふたつも上を行く様な、
　しなやかさと落ち着き、
　こうゆうワインが良いワインで
　いろんな人に飲んで欲しい訳ですよ！

＊柔らかい味わいは口の中で感動的なしなやかな広がりを持ち、
　穏やかな表現で、とってもクールに染み渡るのです。
　カシスに胡椒のようなスパイス感、
　とっても透明感ののある研ぎ澄まされた感覚、
　余計なものもない滑らかな液体は
　少し紅茶のような長い余韻に包まれます。
　そして品格のあるクールな心地良い残像と笑顔が残ります。
　ヤラレタって感じ。
　10/265/2021試飲

＊アペラション：IGPコトー・デュ・ロット赤
　ブレンド品種と比率：
　マルベック26% 、コット・ア・ピエ・ルージュ23%、
　カベルネ・フラン31%、プリュヌラール13%、ネグレット7%
　ドメーヌの畑に植樹したブドウ木は、全て他のドメーヌの
　セレクション・マッサルに由来するもの。
　マルベックはシャトー・コルバン・ミショットから、
　カベルネ・フランはクロ・ルジャールから、
　プリュヌラールはガイヤックのドメーヌ・プラジョルから、
　コット・ア・ピエ・ルージュは
　ラ・グランジュ・ティフェーヌから、
　ネグレットはシャトー・プレザンスから譲り受けたもの。
　栽培面積：2ha
　植樹比率：9615本/ha
　⼟壌：キンメリッジ階の石灰砂利⼟壌
　栽培：生物多様性とテロワールを尊重した
　　　　ビオロジックを創業時より実践。
　　　　2022年に認証を取得予定。
　　　　また、2021年までにビオディナミへと移行する計画。
　醸造：3〜4日違いで手摘みで収穫した異なる品種のブドウを
　　　　全てアッサンブラージュしてセメントタンクで
　　　　野生酵⺟のみで一緒に醗酵。
　　　　醗酵終了後、樽に移し、マロ醗酵と
　　　　シュール・リーの状態で熟成。
　　　　熟成期間は10ヶ月。無濾過で瓶詰め。
　2019年ヴィンテージの総生産量は2,451本+マグナム42本。
　アルコール度数12.5度
　VIVITさんから。12本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ラロック・ダンタン

葡萄品種：マルベック、カベルネ・フラン、プリュヌラール、コット・ア・ピエ・ルージュ、ネグレット

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現在庫　3本　

税込価格￥7,788（税抜き￥7,080)

本

★ラロック・ダンタン
●IGP コトー・デュ・ロット・ブラン・ネフェール 2019

＊Domaine Laroque d’Antan IGP Cote du Lot Blanc Néphèle2019

＊このなんとも言えない世界観、
　レベルがひとつもふたつも上を行く様な、
　しなやかさと落ち着き、
　こうゆうワインが良いワインで
　いろんな人に飲んで欲しい訳ですよ！

＊入りはワカメのようなヨード感、
　なんとも言えない舌触りの液体は
　複雑で甘味もある、和のテイストで旨味もあり、
　静かにゆったりとしたリズムで変化していく、
　コクのある心地よい味わいです。
　ミネアルも豊富で柔らかく口の中で
　複雑に絡み合う静かな酸は、
　静けさの中に大胆さも兼ね備える。
　この世界観のある完成度は優しい笑顔が出ちゃうほど。
　10/265/2021試飲

＊ブレンド品種と比率：
　ソーヴィニョン・ブラン40％、ソーヴィニョン・グリ35％、
　ヴェルダネル14％、モーザック・ロゼ6％、
　モーザック・ブラン5％。
　ドメーヌの畑に植樹したブドウ木は、
　全て他のドメーヌのセレクション・マッサルに由来するもの。
　ソーヴィニョン・ブランはドメーヌ・フランソワ・コタから、
　ソーヴィニョン・グリはマルマンデのエリアン・ダ・ロスから、
　モーザック・ブラン・ロゼとヴェルダネルはガイヤックの
　ドメーヌ・プラジョルから譲り受けたもの。
　栽培面積：2ha
　植樹比率：9615 本/ha
　⼟壌：キンメリッジ階の石灰砂利⼟壌
　栽培：生物多様性とテロワールを尊重したビオロジックを
　　　　創業時より実践。2022年に認証を取得予定。
　　　　また、2021年までにビオディナミへと移行する計画。
　醸造：3〜4日違いで手摘みで収穫した異なる品種のブドウを
　　　　全てアッサンブラージュして
　　　　垂直式圧搾機でソフトにプレス。
　　　　自然に清澄にさせた後、30％はステンレスタンクで、
　　　　70％は使用済みバリックで、
　　　　野生酵⺟のみで一緒に醗酵。
　　　　引き続き、シュール・リーの状態で10ヶ月間熟成。
　　　　マロ醗酵は行わず、無濾過で瓶詰め。
　2019年ヴィンテージの総生産量は2,132本+マグナム26本
　アルコール度数：13度
　VIVITさんから。9本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ラロック・ダンタン

葡萄品種：：ソーヴィニョン・ブラン40% 、ソーヴィニョン・グリ、ヴェルダネル、モーザック・ロゼ、モーザック・ブラン

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現在庫　3本　

税込価格￥7,788（税抜き￥7,080)

本

★ラロック・ダンタン
●IGP コトー・デュ・ロット・ブラン・ネフェール 2018

＊Domaine Laroque d’Antan IGP Cote du Lot Blanc Néphèle2018

＊塩気のあるミネラルの効いた液体は心地よい粘土で
　とってもエレガントな仕上がりです。
　キラキラとした液体の輝きでトロピカルな果実感と
　旨味のバランスが素晴らしいので

す。
　鉱物的な余韻んも良し、
　2日目や3日目はもっと素晴らしいんだろうな〜！
　8/25/2020試飲

＊ブレンド品種と比率：
　ソーヴィニョン・ブラン50％、ソーヴィニョン・グリ30％、
　モーザック・ブラン・ロゼ10％、ヴェルダネル10％。
　ドメーヌの畑に植樹したブドウ木は、
　全て他のドメーヌのセレクション・マッサルに由来するもの。
　ソーヴィニョン・ブランはドメーヌ・フランソワ・コタから、
　ソーヴィニョン・グリはマルマンデのエリアン・ダ・ロスから、
　モーザック・ブラン・ロゼとヴェルダネルはガイヤックの
　ドメーヌ・プラジョルから譲り受けたもの。
　栽培面積：2ha
　植樹比率：9615 本/ha
　⼟壌：キンメリッジ階の石灰砂利⼟壌
　栽培：生物多様性とテロワールを尊重したビオロジックを
　　　　創業時より実践。2022年に認証を取得予定。
　　　　また、2021年までにビオディナミへと移行する計画。
　醸造：3〜4日違いで手摘みで収穫した異なる品種のブドウを
　　　　全てアッサンブラージュして
　　　　垂直式圧搾機でソフトにプレス。
　　　　自然に清澄にさせた後、30％はステンレスタンクで、
　　　　70％は使用済みバリックで、
　　　　野生酵⺟のみで一緒に醗酵。
　　　　引き続き、シュール・リーの状態で10ヶ月間熟成。
　　　　マロ醗酵は行わず、無濾過で瓶詰め。
　2018年ヴィンテージの総生産量は1,164 本+マグナム150本
　VIVITさんから。12本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ラロック・ダンタン

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、ソーヴィニョン・グリ、モーザック・ブラン・ロゼ、ヴェルダネル

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現在庫　10本　

税込価格￥7,458（税抜き￥6,780)

本

★ラロック・ダンタン
●IGP コトー・デュ・ロット・ルージュ・ニグリンヌ 2018

＊Domaine Laroque d’Antan IGP Cote du Lot Rouge Nigrine2018

＊ふっくらとした果実感はダークチェーリーやカシスの印象、
　明るさを持ちながら奥に引き込まれそうな厚みもあります。
　中盤から複雑さが増し胡椒のようなスパイス感と
　キレ

のあるシトラスのような爽快感に酸も可愛らしく弾け、
　なんとも言えない世界観を持ちます。
　余韻の香ばしさも含めなんともエレガント！　
　8/25/2020試飲

＊アペラション：IGPコトー・デュ・ロット赤
　ブレンド品種と比率：
　マルベック40％、カベルネ・フラン30％、
　プリュヌラール10％、
　コット・ア・ピエ・ルージュ5％、ネグレット5％
　ドメーヌの畑に植樹したブドウ木は、全て他のドメーヌの
　セレクション・マッサルに由来するもの。
　マルベックはシャトー・コルバン・ミショットから、
　カベルネ・フランはクロ・ルジャールから、
　プリュヌラールはガイヤックのドメーヌ・プラジョルから、
　コット・ア・ピエ・ルージュは
　ラ・グランジュ・ティフェーヌから、
　ネグレットはシャトー・プレザンスから譲り受けたもの。
　栽培面積：2ha
　植樹比率：9615本/ha
　⼟壌：キンメリッジ階の石灰砂利⼟壌
　栽培：生物多様性とテロワールを尊重した
　　　　ビオロジックを創業時より実践。
　　　　2022年に認証を取得予定。
　　　　また、2021年までにビオディナミへと移行する計画。
　醸造：3〜4日違いで手摘みで収穫した異なる品種のブドウを
　　　　全てアッサンブラージュしてセメントタンクで
　　　　野生酵⺟のみで一緒に醗酵。
　　　　醗酵終了後、樽に移し、マロ醗酵と
　　　　シュール・リーの状態で熟成。
　　　　熟成期間は10ヶ月。無濾過で瓶詰め。
　2018年ヴィンテージの総生産量は1,586本+マグナム100本。
　VIVITさんから。12本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ラロック・ダンタン

葡萄品種：マルベック、カベルネ・フラン、プリュヌラール、コット・ア・ピエ・ルージュ、ネグレット

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現在庫　7本　

税込価格￥7,458（税抜き￥6,780)

本

★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ゴルゴトゥ 2018

＊挑戦し続けるレスティニャック！
　絶滅しつつある品種ってことは
　それなりに個性があって扱いずらいものなんでしょうが
　それにしてもこれだけ繊細に深く仕上げてこられると
　やはり感性がものをいうと感じざるおえないですね！
　口に含みとびっくりするほどシルキーで繊細。
　ゆっくりと膨らみ

液体は今でも柔らかいですが
　時間が経ったら大化けしそうです。
　全体にしっとり湿り気のある腐葉土や味わいですが
　不思議とイチゴのフレッシュさや紅茶のような
　複雑な香ばしさにミントのような爽快感があるのです。
　クールに重さを感じさせないセンスは流石なのです。
　センスの塊、やっぱりワインはセンスだな〜。
　10/5/2021試飲

＊品種：シラー、メルロ､カベルネ・フラン、カルメネール、
　　　　ペリゴ、ミルグラネ、ポルチュゲ・ブルー、プールサール
　絶滅しつつあるペリゴール地方の品種などを、
　レスティニャックが編み出した
　新しい「森林農法」で栽培・醸造したワイン。
　全房で50日間アンフォラにて醸し後、
　12ヶ月間ドゥミミュイで熟成、
　次いで18ヶ月間アンフォラ熟成。
　熟成時、瓶詰め時に僅かのみ亜硫酸添加。
　ラヴニールさんから　6本

生産年：2018年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：シラー、メルロ､カベルネ・フラン、カルメネール、ペリゴ、ミルグラネ、ポルチュゲ・ブルー、プールサール

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現在庫　3本　

税込価格￥12,188（税抜き￥11,080)

本

★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラシガス 2018

＊自信の表れでしょうか？
　本当にエチケットがシンプルになりました。
　味わいも繊細さとエレガントを併せ持ち
　口の中で浮遊するエレガントさが一段と増しました。
　心地良いのは酸の出方でしっとりと
　綺麗に切れあがって伸びて行く印象なのです。
　ダークチェリーやドライイチジクにまろみをつ

けた感じの
　エッジの取れた果実感、
　しかもクールに重さを感じさせないセンスは流石なのです。
　とっても美味しい1本。
　それにしても高くなりましたね！
　10/5/2021試飲

＊品種：メルロ80％､カベルネ・ソーヴィニオン20％
　真北向き石灰土壌の斜面に植わる樹齢50年超えのぶどう。
　表土が殆どなく岩盤から直接ぶどうが生えていることにより、
　力強さと豊かなフィネスが得られる。
　収穫されたブドウはとても小粒でとても凝縮しているので、
　醸し日数は短いにも関わらず充分に
　テロワールのエッセンスが抽出される。
　10日間ステンレスタンクで醸し後、
　30ヶ月12HLの卵型アンフォラGresにて
　細かい澱全てと共に熟成。
　熟成時、瓶詰め時に僅かのみ亜硫酸添加。
　ラヴニールさんから　12本

生産年：2018年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：メルロ､カベルネ・ソーヴィニオン

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現在庫　9本　

税込価格￥8,118（税抜き￥7,380)

本

★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ブラスト500ml 2019

＊今年もブラストが入荷してきました。
　2019年は少し塩気を感じる
　柔らかな透明感のある味わいです。
　枯れ草のような印象もあり、
　心地良い蜜の甘さにミネラル由来の
　塩気と旨味が出てきています。
　酸もしっかり存在感があり綺麗に
　スッキリと飲めてしまうのです。
　10/5/

2021試飲

＊品種：セミヨン
　樹齢73年。
　樹に実った状態で潜在アルコール度数30％まで過熟させ
　コンフィ状になったぶどうを、
　36時間掛けゆーくり圧搾。
　細かい澱と共に木樽にて熟成。
　ラヴニールさんから　6本

生産年：2019年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：セミヨン

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現在庫　5本　

税込価格￥9,130（税抜き￥8,300)

本

★シードルリー・デュ・ヴュルカン
● 2016

＊最初はこもった感じがありますが
　綺麗に口の中でしっとりと弾けます。

　りんご、かりん、洋梨の順番に

　現れては消え、また現れるこの堪らない味わいは

　以前からずっとお気に入りでした。

　野村ユニソンさんからインポーターが変わり、

　これからどうしようかと思っていますが...。

　森田

屋大好きなシードルリー・デュ・ヴュルカンです。

　10/21/2021試飲

＊リンゴ（フェール）、洋なし（モード）、花梨
　キュヴェ名は「3つの種」という意味で、
　リンゴ、洋なし、花梨の3種類の果実から造られたシードルです。
　リンゴの酸味、洋なしの甘み、
　花梨の苦味など単体だとバランスが取れないものを
　ブレンドすることによって味わいと香りに複雑味と
　厚みを持たせることに成功しました。
　香りや味わいにリンゴ、洋なし、花梨のそれぞれの個性が
　しっかりと感じられる一方で、
　それぞれの長所がそれぞれの短所を補いあっていて
　リンゴのみで造られるシードルにはない複雑さがあります。
　甘み、酸味、苦味の絶妙なバランスがあり、
　シードルらしい気楽さだけでなく
　満足感の得られる飲み心地があります。
　補糖などは行わずに果汁のみを自然酵母で醗酵、
　ろ過や少量の亜硫酸を添加し、
　瓶詰めされ瓶内での二次醗酵を経て完成されます。

生産年：2016年

生産国：スイス

生産者：シードルリー・デュ・ヴュルカン

葡萄品種：リンゴ（フェール）、洋なし（モード）、花梨

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現在庫　2本　

税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)

本

★シャトー・ル・プレヴェール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・エタンセル 2018

＊再入荷です！！

＊口に入った瞬間に膨らむ白桃やマンゴーの様な果実感と
　優しい旨味を伴ったミネラルと杏の様な酸、
　溶け込む様に口の中で広がる味わいは素晴らしいの一言。
　軽やかさのある優しく包み込みながら
　キラキラした張りがある液体なのです。
　時間を置くとどんどん優しさが広が

り
　心落ち着く気持ちになれるのは僕だけでしょうかね？
　余韻の落ち着いたフレッシュさに優しい酸味、
　少し塩分のある静かな旨味の佇まいに
　本当はこりゃ参ったって感じ。
　素晴らしいのでぜひ味わってみて下さい。
　9/19/2020試飲

＊樹齢68歳のセミヨン100％
　フランス国内で広範囲にわたって
　霜害のでた2017年でも害なく
　病気もなく健全、古木からなるブドウは
　凝縮された深く複雑な味わいと香りを持ちます。
　テロワールの特徴は、森の木々に囲まれ
　南向き緩やかな斜面、
　シレックス交りの粘土石灰質の土壌。
　栽培は、ビオディナミでボルドー液も撒きません。
　無農薬、無肥料、無耕起
　仕立て：グイヨ
　収穫：手摘み
　発酵：天然酵母　収穫後、プレス機で圧搾後
　ファイバータンクでアルコール、マロラクテック発酵。
　10ヶ月間の発酵を経て、8ヶ月の熟成。
　更に瓶熟させた、
　プレヴェールのファーストビンテージ2018年
　インポーターはKeppagleさんです。
　12本+24本+24本+24本+36本+36本+24本

生産年：2018年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・ル・プレヴェール

葡萄品種：セミヨン

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現在庫　2本　

税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)

本

★ルードヴィック・アンジェルヴァン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴュー・ロンサール 2013

＊オドロキモモノキ！
　1年半前に試飲した際は硬く口の中で
　ゆっくりと柔らかくした印象でしたが
　もう繊細でトロトロ、広がりがエレガント！
　こりゃ美味しいわ！

3/8/2017試飲
　繊細と静けさ、エレガントに角の取れた味わいは
　味わいの強くないクールなプルーンやスミレの様、

　次第に紅茶の余韻に変化します。
　納得の1本。

＊ブドウ品種：1955年植樹した古いグルナッシュ
　最高のワインを生み出すために出来ることを
　すべてやり尽くした超特別キュヴェ。
　16か月ブルゴーニュ樽熟成。
　ポンプは一切使用せず、ワインを持ち上げるなどで移動。
　瓶詰めも樽から直接瓶へ注ぐことによりストレスを避け、
　コルクの打栓も、上下良い方が液面に触れるようすべて手作業。
　SO2瓶詰め時のみ1g/HL。
　インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 3本+8本

生産年：2013年

生産国：フランス

生産者：ルードヴィック・アンジェルヴァン

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現在庫　6本　

税込価格￥13,200（税抜き￥12,000)

本

★ルードヴィック・アンジェルヴァン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ヴィレーヌ 2013

＊しっとり湿り気のある味わいは
　腐葉土の香り、奥深い吸い込まれ行く様な印象は
　複雑でしかもクールな味わいなんでしょう！

　ブドウ品種：樹齢の最も古いグルナッシュ
　砂岩質粘土土壌、野生酵母の働きによりSO2使用せず醸造。
　ブルゴーニュ樽にて12か月熟成後、ステンレスタンクで6か月

熟成。
　瓶詰め時に1-1.5g/HLと微量のSO2を添加。
　束の間の夏の恋が起源となったワイン。
　ラベルはルードヴィックが写生した意味深いもの。
3/8/2017試飲
　ふくよかに広がる味わいはイチジク、芳ばしさもあります。
　中盤からフィニッシュに向かう膨らむリズム感は
　芸術的でもあります。
　余韻はクールなミントとスパイスで後を引く印象。
　インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 3本+4本

生産年：2013年

生産国：フランス

生産者：ルードヴィック・アンジェルヴァン

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現在庫　1本　

税込価格￥13,200（税抜き￥12,000)

本

★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・タンペット 2017

＊以前は豆のニュアンスがあり仕入れを控えておりましたが
　時間が経ってあら不思議、全くありません！
　しかも奥深く複雑さも増しています。
　カシスやチェリーの詰まった味わいに
　少し香ばしいニュアンスが現れ
　スパイス感とともにほんのり旨味を伴う余韻に続きます。
　タンニンが心地良く溶け

込み、
　心地良い液体を楽しめました。
　待っててよかったって感じです。
　ただラヴニールの大薗さんが連呼する
　グランヴァンのイメージではありません。
　いい意味でですよ！
　7/7/2020試飲

＊品種：メルロ60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％
　粘土質石灰土壌のぶどうを2週間タンクにて醸し。
　インポーターはインポーターはラヴニールさんです。 12本

生産年：2017年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン

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現在庫　7本　

税込価格￥4,598（税抜き￥4,180)

本

★ムート・ル・ビアン
●AOCコート・ド・デュラス・ブラン・ペレット・エ・レノアズティエ 2015

＊AOC Cotes de Duras Blanc Perette et Les Noisetiers 2015 / Moutehs Le Bihan

＊ほんのりとした果実の甘みを持つ、
　レモン、マンゴー、メロンや
　枯れ草の様なニュアンスに
　トロンとした心地良い粘度のある
　鉱物

的な液体の肌合いは
　エレガントさも備える。
　とってもセンスの良い味わいは
　瑞々しいミネラルが溢れ出す
　心地良いフィニッシュに向かいます。
　素敵なワインですね〜！
　 2/7/2021試飲

＊品種：セミヨン100％
　Alc：14.22％、
　糖分：2.4g/L以下
　総亜硫酸：77mg/L
　遊離型亜硫酸：13mg/L以下
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年：2015年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：ムート・ル・ビアン

葡萄品種：セミヨン

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現在庫　8本　

税込価格￥6,578（税抜き￥5,980)

本

★シャトー・レスティニャック
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ゾンフォン・キ・セーム・サンブラッス・ドゥブ 2019

＊このキュヴェは森田屋にとって重要なワインなのです。
　以前紹介して今でも追加でもらって販売している
　シャトー・ル・プレヴェールとのコラボワインなのです。
　高校生の時にうちに遊びに来ていたヤスコちゃんのドメーヌです。

＊開けたては少し硬めですが
　10分ぐらい過ぎると柔らかく開き出

し、
　煮詰めたブルーベリーのジャムの様な
　なぜか懐かしさのある立ち位置の心地良い味わいに
　仕上がっております。
　スミレやハーブ、少しオリエンタルな要素を持ちつつ、
　セミヨン由来の枯れ草の様な余韻が効いていて、
　キレが良い感じ気持ち良いですよ。
　カミーユとマチアスのサンスの良い感性と
　ヤスコちゃんとギヨーム優しさが見事にコラボした味わいです。
　思入れとは別にとっても素敵なワインなのです。

　入荷が少なく割り当ても同様でほとんどの人が少しですが
　大薗さんは僕の思入れを考慮して2ケースも貰えました。
　 11/25/2020試飲

＊品種：メルロ、セミヨン
　2017年レスティニャックから10km程のソーシニャックに
　やって来た日本人ヤスコとフランス人ギヨームのカップル、
　彼らがビオディナミで栽培を始めたぶどうを
　マチアスが中心となり3人6つの手でコラボしたワイン！
　樹齢の古いセミヨンと、石灰土壌北向きで育ったメルロを
　一緒に10日間全房で醸しました。
　インポーターはインポーターはラヴニールさんです。
　24本+36本+6本

生産年：2019年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・レスティニャック

葡萄品種：メルロ、セミヨン

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現在庫　6本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

本

★ローズィ・エウジェニオ
●DOCアニーゾス 2017

＊相変わらずお気に入りのアニーゾス。
　2017年は本当にバランスの良いドライなニュアンスに
　仕上がっております。
　液体の粘度はたまらなく心地良い舌触りでしかも伸びがある。
　ライチやハーヴの効いた果実感にエレガンスを感じずに入られません。

＊品種：ノズィオーラ50％、ピノビアンコ30％、
　　　　シャルドネ20％。
　様々な手法を用いて品種ごとに醸造。
　木樽にて24ヵ月の熟成。
　ボトル詰め後、36か月の熟成。
　2017年は猛暑の凝縮と収穫前の長雨という極端なヴィンテージ。
　非常に糖度の上がったノズィオーラに、
　酸が高く立体的なシャルドネ、ピノビアンコの繊細さ、
　香りのバランスを持ったヴィンテージ。
　部分的に2週間以上のマセレーション、
　ノズィオーラの半分は約2か月の
　アパッシメント(陰干し)を行っている。

　2017年は猛暑＆水不足の影響で強烈に凝縮したノズィオーラ。
　しかし、収穫前の長雨によって、
　果実・酸のバランスを取り戻したという、特殊なヴィンテージ。
　標高の非常に高い畑にあるシャルドネは、
　ワイン全体の骨格となる酸を豊かに持ち、
　ノズィオーラの柔らかい果実味と
　ピノ・ビアンコのエレガントな香り。
　ブドウそれぞれの特徴を感じさせつつ、
　マセレーションの強さやアパッシメントの重さなど、
　一切感じさせないエウジェーニオのワイン。
　難解な手法とは裏腹に、その味わいの美しさ、
　エレガントさには本当に驚きです！

生産年：2017年

生産国：イタリア

生産者：ローズィ・エウジェニオ

葡萄品種：ノズィオーラ、ピノビアンコ、シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥4,598（税抜き￥4,180)

本

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ネカイ 2016

＊IGT Venezia Giulia Bianco Nekaj 2016 / Damijan Podversic

＊まだ硬いな〜！
　今の時点で決断を下すのはやめよう！
　枯れ草やライチのようなニュアンスの液体は
　とってもクールな印象で
　余韻のハーヴさも含め、ドライな印象です

。
　デジャヴの様に2015年もネカイとマルヴァジアは
　試飲時点では固かったですが開きだすと
　素晴らしくなって慌てて追加仕入れした経緯があります。
　11/11/2020試飲

＊品種：フリウラーノ100％樹齢
　樹齢：30年～40年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと腐敗果を徹底し選果を行う
　徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
　かつてはトカイと呼ばれていて、今はフリウラーノと呼ばれるブドウ。
　このブドウだけDOCに登録されており、
　DOCの認定をパスしないとフリウラーノと名乗ることができません。
　そのため、Nekaj（スロヴェニア語＝他の何か）という
　名前でリリースされています。
　2016は他のブドウと同じく貴腐の印象は少なく、
　果実の完熟・凝縮を感じる味わい。
　アロマを豊富に持ちながらも、
　繊細さや柔らかみを失わないフリウラーノの個性。
　収穫に恵まれたヴィンテージということもあり、
　フリウラーノの個性や特徴が、
　キレイに表現されたヴィンテージです！
　インポーターはエヴィーノさん　24本

生産年：2016年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：フリウラーノ

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現在庫　4本　

税込価格￥5,786（税抜き￥5,260)

本

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ネカイ 2015

＊IGT Venezia Giulia Bianco Nekaj 2015 / Damijan Podversic

＊少し枯れ草の様なハーヴ感のある
　繊細なイメージの2015年のネカイ！
　梨（どちらかというと懐かしい長十郎）や、
　ライチのニュアンス。
　心地良い液体の粘度と貴腐か

らくる柔らかさに
　何故かミントの様なクールさを持つコントラストを
　十分に堪能します。
　11/11/2020試飲

＊品種：フリウラーノ100％樹齢
　樹齢：30年～40年。
　収穫を可能な限り遅らせることで
　最大限に成熟した果実、果皮には
　多くの貴腐の恩恵を受けたブドウと
　腐敗果を徹底し選果を行う
　徐梗して果皮、種子と共に3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて36ヶ月、瓶内にて18ヶ月熟成。
　かつてはトカイと呼ばれていて、
　今はフリウラーノと呼ばれるブドウ。
　このブドウだけDOCに登録されており、
　DOCの認定をパスしないとフリウラーノと
　名乗ることができません。
　そのため、Nekaj（スロヴェニア語＝他の何か）という
　名前でリリースされています。
　2015年は約50％のブドウに現れた貴腐。
　最も繊細なブドウともいわれるフリウラーノ、
　果実的な熟度に恵まれつつも、
　足りない骨格や力強さを埋める役割を貴腐が担う。
　最も女性的な白です。
　インポーターはエヴィーノさん　24本

生産年：2015年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：フリウラーノ

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現在庫　5本　

税込価格￥5,588（税抜き￥5,080)

本

★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・カプリャ・マグナム 2016

＊IGT Venezia Giulia Bianco Kaplja 2016 Magnum / Damijan Podversic

＊750mlの試飲コメント

＊やっぱりだ！
　やっぱり今年も最初から滑らかでエレガント！
　口に含んでいると綺麗に広がるライチや白桃のような
　フレッ

シュな果実になんとも言えない程、
　心地良い液体の粘度、分厚いミネラルも溶け込んじゃって。
　なんとも言えない滑らかな心地良さ。
　素晴らしいですよね！
　9/15/2021試飲

＊品種：シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、
　　　　イストリアーナ,
　樹齢：30～40年。
　樹上にて限界まで成熟した果実を、
　果皮・種子と共3ヶ月、
　圧搾後、大樽にて42ヶ月、
　瓶内にて6ヶ月以上の熟成。
　計4年のサイクルにてリリース。
　ダミアンの造るワインの中で唯一、
　複数の品種をブレンドした白。
　ダミアン曰く「リボッラジャッラと近い印象」という、
　奥行きを表現するシャルドネをベースに、
　広がりを持つ2つのブドウによって、
　彼の考える最高の一滴
　（雫しずく＝Gocciaイタリア語＝Kapljaスロヴェニア語）
　という名を冠したワイン。
　シャルドネの畑も2016は貴腐の影響は少なく、
　果実の熟度・密度の高さを感じる収穫でした。
　猛暑でも酸が失われることなく、
　アルコールとのバランスも保たれたヴィンテージ。
　インポーターはエヴィーノさん　6本

生産年：2016年

生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア

生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ

葡萄品種：シャルド、フリウラーノ、マルヴァジア、イストリアーナ

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現在庫　6本　

税込価格￥13,200（税抜き￥12,000)

本

★ディヴェッラ・グッサーゴ
●ニーニ・ドサッジョ・ゼロ 2016

＊下手なシャンパンはぶっ飛ぶな〜。
　口に入ると繊細で綺麗な泡が立ち、
　キレの良い旨みのある酸が印象的です。
　余韻のコクにシャンパンの森田屋即購入です。
　9/15/2021試飲

＊品種：シャルドネ50%、ピノネーロ50%。
　樹齢：30年。
　収穫後、除梗せず低圧力でプレス、木樽にて醗酵。
　古バリックにて約9か月の熟成。
　新しい試みとして、１樽（全体の25％）は
　熟成の過程で捕酒を行わず酸化熟成を行ったワインを加え、
　微量の糖分（サトウキビ由来）、酵母と共に瓶内2次醗酵。
　そのまま42ヶ月、オリと共に熟成を行います。
　オリ抜き(デゴルジュマン)は20年11月。
　ドサージュ(糖分、リキュール添加)を行わず
　SO2も添加しないスプマンテ。
　アレッサンドラが慕う父（Agostini）のオマージュとして
　造られるニーニ。
　酸化熟成を施したリザーヴワインを加えたことで、
　これまでのニーニに足りなかった味わい深さ、
　複雑さ、力強さを補うという新しい発想。
　ドサージュではない、ワイン（果汁）のみで
　表現しきるという意思を感じるスプマンテ。
　インポーターはエヴィーノさんです。6本

生産年：2016年

生産国：イタリア

生産者：ディヴェッラ・グッサーゴ

葡萄品種：シャルドネ、ピノネーロ

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現在庫　2本　

税込価格￥6,600（税抜き￥6,000)

本

★ディヴェッラ・グッサーゴ
●ダディ・ドサッジョ・ゼロ 2016

＊ある意味不思議なシャンパン。
　酸化熟成のリザーヴワインが足した事で起こる
　ケミストリーがある意味新しい世界観を生みます。
　しかもこれが心地よく馴染んでいるのです。
　シャンパーニュではあり得ないこのニュアンスは
　ある意味感動でもあります。
　9/15/2021試飲

＊品種：シャルドネ100%。
　樹齢：30年。
　収穫後、除梗せず低圧力でプレス、木樽にて醗酵。
　古バリックにて約9ヶ月の熟成。
　新しい試みとして、１樽（全体の25％）は熟成の過程で
　捕酒を行わず酸化熟成を行ったワインを加え、
　微量の糖分（サトウキビ由来）酵母と共に瓶内2次醗酵。
　そのまま42ヶ月、オリと共に熟成を行います。
　オリ抜き(デゴルジュマン)は20年11月。
　ドサージュ(糖分、リキュール添加)を行わず
　SO2も添加しないスプマンテ。
　酸化熟成を施したリザーヴワインを加えたことで、
　これまでにはなかった線の太さ・味わいの濃さ・複雑味を表現。
　アレッサンドラが慕う叔母（Danielleダニエッレ）を
　オマージュした新しいスプマンテ。
　ドサージュではない、ワイン（果汁）のみで表現しきるという
　意思を感じるスプマンテ。

　今回新たにリリースに加わったダディ、、、。
　つい「お父さんのこと？」と思ってしまうネーミングですが、
　実は彼女のいちばんの理解者という
　叔母「Danielleダニエッレ」の愛称と話すアレッサンドラ
　（もう少し違うネーミングがあったのでは）。
　いつもシンプルな、彼女らしい名づけのスプマンテ。
　ベースとなるワインはブランドブラン同様、
　シャルドネ100％。
　こちらにストックしておいたシャルドネのリザーブワインを加え、
　42ヶ月という長いシュールリー熟成。
　リザーヴワインによって、今までには表現しえなかった
　複雑味と骨格、そして香りの多様性は本当に驚きの一言です。
　インポーターはエヴィーノさんです。6本

生産年：2016年

生産国：イタリア

生産者：ディヴェッラ・グッサーゴ

葡萄品種：シャルドネ、ピノネーロ

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現在庫　2本　

税込価格￥6,600（税抜き￥6,000)

本

★ディヴェッラ・グッサーゴ
●クロ・クロ・ロゼ・ドサッジョ・ゼロ 2016

＊口の中でとろけちゃう。
　繊細で紅茶の様なニュアンスで
　生き生きした果実感も感じられる。
　サクランボや少しパッションフルーツの感じも、
　ミネラルからくる塩分の効いた旨味が印象的
　しかも明るさを持つ！
　9/15/2021試飲

＊品種：ピノ・ネーロ100%。
　樹齢：30年。
　収穫後、除梗せず低圧力でプレス、
　時間をかけることで色づいたモストを木樽に移し、
　自発的な醗酵、そのまま古バリックにて約9か月の熟成。
　新しい試みとして、１樽（全体の25％）は
　熟成の過程で捕酒を行わず酸化熟成を行ったワインを加え、
　微量の糖分（サトウキビ由来）、酵母と共に瓶内2次醗酵。
　そのまま42ヶ月、オリと共に熟成を行います。
　オリ抜き(デゴルジュマン)は20年11月。
　ドサージュ(糖分、リキュール添加)を行わず
　SO2も添加しないスプマンテ。
　アレッサンドラが慕う母（Claudiaクローデイア）の
　オマージュとして造られるクロクロ。

　以前カンティーナに訪問した際、原酒とは別に、
　実験的に造り貯めていたリザーヴワインの存在を聞いていました。
　2012年の収穫から少しずつ原酒を保存し、
　1つのバリックにストックしてきたアレッサンドラ。
　つぎ足しつつも液面を落とした状態を保ち、
　酸化熟成を経てきた「Vino di Riservaヴィーノディリゼルヴァ」。
　アレッサンドラ曰く、「あくまでも糖分やアルコールを
　添加する意味ではなく、長期間の熟成、
　さらには酸化熟成によって生まれる新たな要素、
　特徴をそれぞれのスプマンテに与えることで、
　これまでできなかった、より細かい表現ができるように」という考え。
　意味のないことはしない、竹を割ったような潔さと、
　男勝りなアレッサンドラらしい、ブドウだけでの更なる表現。
　クロ・クロは彼女の母をオマージュしたワイン。
　女性らしい繊細さと、香りの美しさ、複雑さ。
　そして、リザーヴワインからの厚み、うま味の強さ、
　決してただでは転ばないような「したたかさ」さえ感じられる、
　魅力的な母を表現。
　インポーターはエヴィーノさんです。6本

生産年：2016年

生産国：イタリア

生産者：ディヴェッラ・グッサーゴ

葡萄品種：ピノ・ネーロ

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現在庫　3本　

税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)

本

★フラ・イ・モンティ
●ヴィノ・ロッソ・ウナ・アル・ジョルノ 2020

＊Vino Rosso Una al giorno 2020 / Fra I Monti

＊冷涼で伸びのあるはいたってクールな印象ですが、
　フレッシュなチェリーやイチジク、
　スミレのニュアンスに胡椒の様なスパイスがあります。
　透明感と程良い緊張感のある液体は
　とってもスムーズで

どこまでも伸びて行ってしまう感じですが
　心地良いエレガントさも兼ね備えます。
　とってもピュアで個性的な表情を楽しめます。
　まずはお試しあれ！
　9/14/2021試飲

＊品種：メルロー100％
　醸造：手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。
　　　　オープントップの発酵層で野生酵⺟のみで
　　　　温度管理を行わずに自発的に発酵。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は⼀切加えずに醸造。
　　　　足によるピジャージュで約20日間のマセレーション。
　　　　発酵終了後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾。
　　　　フリーランワインのみをグラスファイバーのタンクに移し、
　　　　マロ発酵と8ヶ月の熟成。
　　　　SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
　　　　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　2021年6月時点のSO2トータルは35,2mg/l。
　アルコール度数は13度。

　ワイン名のUna al giorno ウナ・アル・ジョルノとは、
　『一日に一本』という意味です。
　昔から地元の年⻑者達は「一日一本ワインを飲むことは、
　心と体にとって良いことじゃ。」と言っていました。
　美味しいワインは私達を幸せにしてくれます。
　このメルローは、村の年⻑者が言うように
　「一日一本」飲みたくなるほど、
　美味しいのでこの名前を付けました。
　インポーターはVIVITさん　　12本

生産年：2020年

生産国：イタリア・ラッツォ・テレッレ

生産者：フラ・イ・モンティ

葡萄品種：メルロー

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現在庫　5本　

税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)

本

★バランコ・オスクロ
●エル・ピノ・ロホ 2018

＊なんて酸が綺麗なんだろう！
　毎年毎年味が変わりながら不思議とその時々で
　センスの良さを表現しているオスクロ。
　その中でエル・ピノ・ロホといつもバイヤートがお気に入りです。
　ピノ・ノワールのさしいカシスの果実感に
　ハリのある心地良い緊張感はオスクロならでは！
　時間をおかせて丸

くなった酸も想像するといいんですが、
　このフレッシュな酸も外せない。
　オススメは2本買売ってことですね！
　美味しいし、やっぱり大好きなんだな?！6/23/2021試飲

＊品種：ピノ・ノワール100%。
　Alc：14.5％
　総亜硫酸：6mg/L以下
　ブドウは、標高1,280～1,350mの間にある、いくつかの畑のもの。
　土壌は砂利、粘土、シストなど様々。
　自然酵母での醗酵の後、20ヶ月間ヨーロピアンオーク樽で熟成。
　醸造から瓶詰まで酸化防止剤など使用していません。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。18本

生産年：2018年

生産国：スペイン

生産者：バランコ・オスクロ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　5本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

本

★バランコ・オスクロ
●ルバイヤート 2018

＊大好きなルバイヤートは今年も美味しい！
　リリースが2013年から2017年に飛んで
　今回2018年がリリース。
　2017年以前古いヴィンテージをリリースしていた当時にの
　枯れた紅茶の印象から、杏やマンダリンやカシスの
　フレッシュな目の詰まったニュアンスになっています。
　味は

いはとってもクリアーで少しビター感に旨味もあります。
　今飲んでも、寝かせて楽しんでも良し。
　とっても良い出来です。6/23/2021試飲

＊品種：シラー100%。
　1996年から1997年に標高1290mの位置に
　植えられたブドウから。
　主に粘土と粘板岩土壌。
　自然酵母にてステンレスタンクで醗酵。
　醗酵終了後、18ヶ月間古樽で熟成。
　醸造から瓶詰まで酸化防止剤など使用していません。
　ワイン名は、セルジューク朝期ペルシアの詩人・学者である
　ウマル・ハイヤール氏の詩集「ルバイヤート」にちなんで。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。15本

生産年：2018年

生産国：スペイン

生産者：バランコ・オスクロ

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現在庫　5本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

本

★バランコ・オスクロ
●エンサヨ・デ・ブルブハス 2016

＊こちらは再入荷です。
　鉱物的でレモンの様な伸びのある酸と
　ドライの杏やドライマンゴーの様な果実感と
　ほんのりと感じる甘みがあります。
　泡は粒が小さく旨味を感じる味わいです。
　昨年の入荷時のワインも同時に空いておりましたが
　こちらはしっとりと落ち着いております。
　到着した

ての泡ですので、少し落ち着かせると
　美味しくなるってことですね！
　6/23/2021試飲

＊蜜を感じる味わいはレモンやハーヴの効いたキレ角の良い印象。
　少し揮発気味の酸が切れ上がりながらメリハリを効かせている感じ。
　余韻の鉱物的なニュアンスとミネラルから来る旨味は
　綺麗に糸を引く様に消えていきます。
　流石に3日目ですので泡は...。
　試飲は抜栓後3日目。9/16/2020試飲
　抜栓直後のコメントは新澤君のを参考に！

＊品種：ヴィヒリエガ100％
　瓶内二次醗酵方式で製造されたスパークリングワイン。
　土着品種であるヴィヒリエガから。
　まず、アルコール度数の低いタイミングで
　一部のブドウを収穫し、自然醗酵、
　ベースとなる白ワインを醸造。
　冬の初めに畑に残されているより熟したブドウを収穫し、
　その果汁を瓶内二次醗酵用に使用しています。
　最低18か月熟成後に澱引き。
　フレッシュな酸、上品な泡立ち。
　食前酒に理想的です。ノンドゼ。
　Alc：10％
　総亜硫酸：6mg/L以下、ガス圧3.0BAR＠20℃
　これまでBrut Natureという名称でしたが、
　このヴィンテージから変わりました。
　直訳すると発泡試験という意味合いですかね？
　何か言葉遊びがあるのでしょうか？
　標高1300ｍに位置するヴィヒリエガ品種から。
　ティラージュは2016年12月。
　瓶内2次発酵は、生産者自身のブドウ果汁を添加して行います。
　（糖分や酵母の添加は行いません。）
　手作業でルミアージュ、
　デゴルジュマンは2019年4月。

　ル・ヴァン・ナチュールの新澤くんのコメント
　外観：薄い黄色、レモン色。クリーミーな泡立ち。
　芳香：レモンやライム系、爽やかな柑橘のニュアンス。
　味わい：辛口。ミディアム。ここ数年では一番メリハリのある味わい。
　　　　　しっかりとした酸、ほんのり揮発感ありつつ、
　　　　　きれいな酒質でコクもあり。
　　　　　はちみつレモンやライムなどの柑橘系にしょうがのニュアンス。
　　　　　コクのある果実感が強い酸と良いバランス。
　　　　　2014年は結構マメ感があり
　　　　　消えるまで時間がかかりました。
　　　　　今回もマメのニュアンスが
　　　　　少し顔を出しそうな雰囲気も感じましたが、
　　　　　2日目に試飲した際も、ほぼマメ感はなく劣化していません。
　　　　　マメにすごく敏感で全く受け付けないという人以外は、
　　　　　問題ないレベルだと思います。
　　　　　個人差はもちろんあるでしょうが。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本

生産年：2016年

生産国：スペイン

生産者：バランコ・オスクロ

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現在庫　8本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

本

★レ・グランジュ・パクネス
●AOCコート・デュ・ジュラ・ラ・マメット・シャルドネ・ウイエ 2019

＊素晴らしかった2018年のシャルドネの良さに加えて、
　2019年は冷涼さのある酸の綺麗な味わいなのです。
　洋梨やリンゴのニュアンスに綺麗に延びて行く酸。
　そして残像に残るジュラらしいマデラ香、
　どんどん素晴らしくなって行く！
　4/27/2021試飲

＊品種：シャルドネ90％、ムロン・ド・ミュスケ10％
　セレクションマサルによる古い種類で
　60年と高樹齢のシャルドネ。
　ムロン・ド・ミュスケはシャルドネの1種で、
　マスカットの様な風味がある。
　全房をダイレクトプレス、古樽で12ヶ月発酵と熟成。
　バトナージュ行わず、ウイヤージュ(捕酒)して熟成。
　亜硫酸は瓶詰め時に僅か10mg/L添加。
　白い花やカリンや黄りんごなど黄色い果実風味に
　ほんのり樽香が漂う。

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：レ・グランジュ・パクネス

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現在庫　15本　

税込価格￥5,038（税抜き￥4,580)

本

★レ・グランジュ・パクネス
●ヴァン・ジョーヌ 2019

＊キレ角の良い透明度の高いヴァン・ジョーヌ！
　伸びのよくクールに浸透してながら
　ボリュームのある膨らみを残す。
　彼女らしいとってもセンスの良い液体にニッコリでした。

＊なんて綺麗で透き通ったヴァンジョーヌなんでしょう！
　相変わらず涼しげに伸びがある素敵な味わいですね！
　4/

27/2021試飲

　不純物の存在を全く感じられないシャープで透明感のある
　本当に綺麗なヴァン・ジョーヌ。
　6/9/2020試飲

＊お一人様2本まで、他のワインを同数お買い上げください。
　厳しい条件を満たしたサヴァニャンのみが、
　ヴァン・ジョーヌ向けに熟成に回されます。
　1.ラ・ピエールの醗酵が終了し熟成の様子を見て、
　　酸化熟成のポテンシャルの最も高いサヴァニャン
　2.アルコール度は最低12〜12.5度ないと、
　　熟成に耐えられない。
　3.産膜酵母が張るまで揮発酸が必然的に上がるので、
　　揮発酸の少ない安定したワインでなくてはならない。
　　その条件を満たしたワイン樽を、
　　CAVE SESHEと呼ばれる屋根裏の温かく、
　　風が抜ける乾燥した場所に移動し産膜熟成に入ります。
　　インポーターはラヴニールさんです。6本+6本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：レ・グランジュ・パクネス

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現在庫　4本　

税込価格￥11,968（税抜き￥10,880)

本

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ 2019

＊Saint Romain Rouge Sous Roche 2019 / Domaine de Chassorney

＊柔らかいイチジクの様な入り、
　しなやかな果実感に酸が富んでいます。
　ミネラルと心地よいハーヴ感を残し、
　優しいタンニンと調和します。
　もう少し時間を苦と開いてくるでしょう。
　透明感があってしなやかなリズムが
　ある意味シャソルネらしい！

10/6/2021試飲
　30分後まだまだ硬いですが
　ミネラルとふっくら膨らむ果実感に
　酸が心地よく効いている感じ。
　このボトルは少しクールな印象です。
　もう一時間後が楽しみ！

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：71年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：1.2ha。
　収穫日：2019年9月20日。
　収穫量：25hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　スー・ロッシュは区画名で
　名前の通り薄い表層土のすぐ下を
　分厚い石灰岩層が続く。
　インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥7,425（税抜き￥6,750)

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サヴィニー・レ・ボーヌ・レ・ゴラルド 2019

＊Savigny les Beaune Rouge Les Gollardes 2019 / Domaine de Chassorney

＊今年に一押しはこちらでした！！

＊少し硬めのミネラルが口に含みと弾け、
　殉難性のある果実感が口いっぱいに膨らんできます。
　ドライなんですが旨味のある果実感、
　綺麗で美味しい味わいなのです。
　余韻が心地よい。

10/6/2021試飲
　30分後まで待ちましたがこのボトルは
　まだまだ固く、少し不調でしたね！
　前回の試飲では絶好調でしたので少し残念。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：60年平均
　畑：小石混じりの粘土質・石灰質
　畑面積：0.44ha。
　収穫日：2019年9月18日。
　収穫量：収量は30hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで12日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　新樽は一切使用せず2〜3年樽を使用<
　レ・ゴラルドは区画名。
　1999年に事故で非業の死を遂げた親友の畑を
　2007年に引き継ぎました。
　2012年から帳簿上ネゴスに移りましたが、
　今でもドメーヌが100%管理しております。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　（前年は古樽100%）
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥8,261（税抜き￥7,510)

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ポマール1erCRUレ・ペーズロール 2019

＊Pommard 1er Cru Les Pézerolles 2019 / Domaine de Chassorney

＊ダークチェリー、イチジクの果実感に
　少しお香の様な香り。
　ほんのりとしなやかに
　それでいて圧倒的な吸い込まれる様な存在感、
　詰まった液体はシルキーなタンニ

ンと
　旨味のある酸の上品さに引き込まれていきます。

10/6/2021試飲
　開かずどうなることかと思った30分後、
　口に含むとしなやかでエレガントな
　なんとも言えない液体の厚みと滑らかさがあります。
　口で転がしていると可愛らしいカシスや
　干した杏の様な果実感の控えめに主張する酸の
　丁度良いボリューム感に思わず笑顔になります。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：78年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.25ha
　収穫日：2019年9月17日。
　収穫量：収量は30hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　（前年は古樽100%）
　区画はポマールで有名な
　レ・グラン・ゼプノの北に隣接しており、
　標高のある分よりエレガントで女性的な
　ワインが出来やすいですが、
　今回はヴォルネイ1Cruよりも
　男性的なワインに仕上がっている。
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥13,211（税抜き￥12,010)

★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・ロンスレ 2019

＊Volnay 1er Cru Rouge Les Roncerets 2019 / Domaine de Chassorney

＊こちらは好物的な金属質のあるニュアンス、
　心地よくしっかりしたタンニンは角が取れて
　中盤から膨らむ果実感はドライでクールながら
　旨味を感じます。
　余韻がきれい、口に溶け込む。

　10/6/2021試飲
　なかなか開かなくて30分後、
　ムチっと筋肉質な張りのある液体は
　メリハリの効いたスケールのある味わいです。
　余韻はふくよかで伸びよく複雑な印象です。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：71年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.29 ha。
　収穫日：2019年9月16日。
　収穫量：収量は25hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　ロンスレの畑はで一番有名な区画
　ヴォルネイ・シャンパンのすぐ下に隣接。
　フレッド曰く、レ・リュレよりもワインは男性的で
　骨格がはっきりしているとのこと。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用！
　（前年は古樽100%）
　インポーターはヴァンクールさんです。　6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥12,375（税抜き￥11,250)

★ドメーヌ・ド・シャソルネー
●ヴォルネー1erCRUレ・リュレ 2019

＊Volnay 1er Cru Rouge Les Lurets 2019 / Domaine de Chassorney

＊詰まった果実感は腐葉土や
　湿った感じのニュアンス。
　心地良いボリューム感の果実は
　ドライイチジクやカシスのニュアンス。
　余韻の膨らみ、少し色気のあるツヤのある味わい。
　ふっくら余韻に甘みがあり
　スミレのニュアンスが残ります。

10/6/2021試飲
　30分後ふくよかな果実感と杏の様な果実感が
　出てきました。
　全体の柔らかさとふくよかさが心地良い仕上がりでした。
　ある意味、優しさのある女性的な印象です。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：62年
　畑：粘土質・石灰質　畑面積：0.25ha。
　収穫日：2019年9月16日。
　収穫量：収量は24hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　ピュアな味わいを引き出すため
　　　　卵型セメントタンクを使用！
　　　　（前年は古樽100%）
　レ・リュレとロンスレは標高も畑の方角も
　土壌の性質も全く同じです。
　フレッド曰く、違いはレ・リュレの方が繊細で
　より女性的とのこと。
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥11,583（税抜き￥10,530)

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー 2019

＊Volnay Rouge 2019 / Domaine de Chassorney

＊森田屋はいつもヴォルネー推し！
　今年まやっぱり一推し！

＊甘く柔らかい杏の様な果実感は、
　フレッシュで綺麗に膨らむ。
　伸びよし、タンニンはとっても綺麗、
　ミネラルがピンと張っていて素晴らしい出来。

10/6/2021試飲
　前回の試飲より最初は固く感じましたが
　30分後とっても気持ちの良いスミレの
　ニュアンスが出てきています。
　ドライなのに優しいヴォルネーらしい仕上がりでした。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：54年平均
　畑：粘土質・石灰質
　区画：コミューンのレ・リュレの畑0.63hl/haと
　　　　レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
　　　　レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
　　　　レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
　合計1.28haの畑面積。
　収穫日：2019年9月17日。
　収穫量：収量は25hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　ピュアな味わいを引き出すため樽は使用せず
　卵型セメントタンクを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。9本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥8,910（税抜き￥8,100)

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ブラン・コンブ・バザン 2019

＊Saint Romain Blanc Combe Bazin 2019 / Domaine de Chassorney

＊やっぱりシャソルネーはサン・ロマンだと確信するのです。
　甘みと凝縮した果実、洋梨、カリン、
　綺麗なミネラルを感じる綺麗な酸、
　伸びの良い酸は糸を引く様、
　

ゆっくり溶けていきます。
　余韻には旨味のある塩気の効いた
　ミネラルが残ります。

10/6/2021試飲
　もう最初はガチガチ、
　1時間後にふっくらと綺麗な
　花梨のニュアンスが出てきます。
　蜜とはいかないまでも、
　果実の柔らかさが現れます。
　個人的に前回の方が好印象ですね！
　大きな会場では少し無理があるかも。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：21年～91年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：2.5ha
　収穫日：2019年9月19日。
　収穫量：20hl/ha
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で9ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンクで17hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
ピュアな味わいを引き出すため
　　　　卵型セメントタンクを使用！
（前年は古樽100%）
　区画はコンブ・バザンの中でも上方に位置する。
　2009年の地質調査でコンブ・バザンはモンラッシェと
　同じ地層にあることがわかった。
　インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：シャルドネ

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　税込価格￥7,271（税抜き￥6,610)

★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド 2019

＊Bourgogne Rouge Bedeau 20019 / SARL Frédéric Cossard

＊熟した果実感はふっくらと甘みさえもあります。
　酸が綺麗に伸びて味わいが締まってくる感じ。
　心地よく膨らむ果実感は、いつもよりもたっぷりと
　フニッシュな近くなるとクールさも出てきます。
　素晴らしく出来の良い味わい。

　10/6/2021試飲
　少し香ばしいニュアンスの液体は
　コサールらしい少し和風のニュアンス。
　醤油や旨味の乗ったミネラルを感じますね〜！

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：50年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2019年9月15日。
　収量：25hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで12日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　（前年は古樽100%）
　ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに
　1haの買いブドウに加え、
　新たにニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェの
　国道を挟んで対面にある1haの買いブドウが加わっています。
　ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、
　ピュアな味わいを引き出すため
　樽は使用せず卵型セメントタンクを使用使用
　インポーターはヴァンクールさんです。18本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥6,138（税抜き￥5,580)

★フレデリック・コサール
●ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ルージュ・ブド・クヴェヴリ 2019

＊Bourgogne Rouge Bedeau Qvevris 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊イチジクや杏の様な味わい、
　しなやかさとコク、粘度、
　しっとり感のある果実感が特徴、
　タンニンは少なく余韻はやわからく甘酸っぱい。
　いちご、杏の果実感です。

　10/6/2021試飲
　最初の30分は困ってしまいましたが
　次第に開きだすとコサール節全開！
　コクのある醤油のニュアンスはそのまま
　エッジが丸くクリアーな柔らかさを兼ね備えます。
　余韻の柔らかく程よい厚みの液体が素晴らしい。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：50年平均
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2019年9月15日。
　収量：25hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで12日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：クヴェヴリ14hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　前年同様に、ミネラルを最大限に
　　　　引き出すために発酵熟成はジョージアから
　　　　特注したクヴェヴリを使用
　ピュリニーとサシャーニュの間の教会の近くに
　1haの買いブドウに加え、
　新たにニュイ・サン・ジョルジュ・クロ・デ・コルヴェの
　国道を挟んで対面にある1haの
　買いブドウが加わっています。
　ブドーは「カトリック司祭の案内係」という意味で、
　ピュアな味わいを引き出すため
　樽は使用せず卵型セメントタンクを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥7,271（税抜き￥6,610)

★フレデリック・コサール
●ジュヴレ・シャンベルタン・レ・ジュヌヴリエール・クヴェヴリ 2019

＊Gevrey Chambertin Les Genevrières Qvevris 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊思いの外しなやかなで金属質で
　鉱物的なニュアンスが心地良いコントラストです。
　キレと粘度のある果実感にクリーンな酸が絡む
　ドライでクールな余韻なのに柔らかくしなやか。

10/6/2021試飲
　40分後、これは素晴らしい味わいです。
　鉄分のある液体の力強さを感じながら
　アンフォラの効果か？エッジの柔らかさと
　透明感のある良いニュアンスが出てきています。
　これは素晴らしい！

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥16,170（税抜き￥14,700)

★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2019

＊Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊詰まった果実感としっとりとした腐葉土や
　心地良い果実感、
　構成のしっかりした味わいは奥深く、
　柔らかく膨らみながら圧倒的な存在感を

表す。
　腐葉土、カシス、杏
　余韻がとっても長い！
　もううっとり！

10/6/2021試飲
　圧倒的な力強さ懐の深い奥行きのある味わいは
　群を抜いて存在感があります。
　粘度のある液体はキノコや湿った腐葉土のニュアンスと、
　カシスやざくろ、ダークチェリー、杏の様な
　酸味の効いた香ばしい果実感。
　一番の美味しさです。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：74年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.15ha。
　収穫日：2018年9月18日。
　収穫量：収量は30hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵でで1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　ピュアな味わいを引き出すため
　　　　卵型セメントタンクを使用！
　　　　（前年は古樽100%）
　区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に
　隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！
　フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの
　高貴な香りがあり、まるでプリューレ・ロックの
　クロ・ド・ベーズがシンプルになったような
　グラン・クリュの気品が備わってわっている。」
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥16,830（税抜き￥15,300)

★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ1erCRUレ・モン・リュイザン 2020

＊Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊とってもスモーキーな味わい、
　スケール感が他のワインとは違います。
　湿った腐葉土のニュアンスと、
　ざくろ、ダークチェリー、ドライイ

チジクの果実、
　コクと旨味の乗った味わいにふっくらした杏の酸が
　絡み合い花を添える感じ。
　エレガントで口の中で感じる滑らかさは
　品格も待ち合わせ全体を支配的にしてしまいます。
　複雑で甘みのある奥深い味わいは
　官能的でもあるのです。

　圧倒的な深みのある味わいは
　群を抜いて存在感があります。
　酸味の効いた香ばしい果実感はなんとも言えません。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：75年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.15ha。
　収穫日：2020年9月1日。
　収穫量：収量は430hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵でで1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　ピュアな味わいを引き出すため
　　　　卵型セメントタンクを使用！
　　　　（前年は古樽100%）
　区画はクロ・ド・ラ・ロッシュのすぐ上に
　隣接しており、酒質はグラン・クリュクラス！
　フレッド曰く「香りにバラやシャクヤクの花などの
　高貴な香りがあり、まるでプリューレ・ロックの
　クロ・ド・ベーズがシンプルになったような
　グラン・クリュの気品が備わってわっている。」
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年数：2020

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥17,666（税抜き￥16,060)

★フレデリック・コサール
●シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ－ 2019

＊Chambolle Musigny Les Herbues 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊華やかな果実感に綺麗な酸の絡む心地良さ
　伸びもよくとってもクリーンでドライな美味しさ。
　ミネラルがしっかり下支え、クールでリズムの良い液体。
　余韻はミントの爽快感があります。
　エレガント！

10/6/2021の試飲会場にはありませんでした。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：61年～71年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.20ha。
　収穫日：2018年9月7日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵で23ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク4hで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　ピュアな味わいを引き出すため
　　　　卵型セメントタンクを使用！
　　　　（前年は古樽100%）
　区画はレ・ゼルビュ!2016年から所有者の許可により
　正式に畑名をラベル表記できるようになりました。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥15,191（税抜き￥13,810)

★フレデリック・コサール
●シャンボール・ミュジニー・レ・ゼルビュ－ 2020

＊Chambolle Musigny Les Herbues 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊華やかで甘酸っぱいシャンボール。
　フレッシュな杏やラズベリーの健康的な果実感に
　粘度のある鉱物的なミネラルからくるコクと旨味が絡みます。
　可愛らしく顔を出すタンニンとふっくらとした酸が
　チャームポイントでそれでいて全体は
　落ち着いたエレガントさがあります。
　不思議な魅力の液体は
　ドライで酸が心地良く立つスムーズな余韻が残ります。

　モントレー銀座での試飲はありませんでした。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：62年～72年
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.20ha。
　収穫日：2020年9月1日。
　収穫量：収量は40hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで20日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　区画はレ・ゼルビュ!2016年から所有者の許可により
　正式に畑名をラベル表記できるようになりました。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用！
　インポーターはヴァンクールさんです。3本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥15,686（税抜き￥14,260)

★フレデリック・コサール
●ヴォーヌ・ロマネ・レ・シャン・ペルドリ 2019

＊Vosne Romanée Rouge Les Champs Perdrix 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊しっとりと膨らむ果実感は
　やわからくまろみのある角の取れた印象。
　甘みと旨味に心地良い伸びもあります。
　余韻にのこる柔かいハーヴにミントや

　シトラスの余韻があります。
　キレの良い旨味のある心地良さです。
　オー・シャン・ペルドリのワインが苦手な森田屋、
　コサールが造るとこんなに繊細で
　美味しくなるんですね！

10/6/2021試飲
　時間が経つと甘夏の様な果実感が出てきます。
　ほんのり柔らかく変化した味わいは
　華やかで艶がある印象。
　素直に美味しいですが、
　抜栓後40分以上経ってからでした。
　
　ニュアンスが出てきています。
　個人的にアンフォラの蜜蝋のニュアンスが好きではないので
　蜜蝋を使用しない果実由来のピュアさと<

2022年10月
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