ブルゴーニュ / 森田屋商店 MORITAYA

ブルゴーニュ

★ドメーヌ・ジャン・マルク・ミヨ
●グラン・ゼシェゾー 2024

＊Grands Echézeaux Grand Cru 2024 / Domaine Jean Marc Millot

＊インポーターさんのコメント
　赤果実や花々を思わせる表情豊かなアロマが香る、
　力強さとしなやかさを備えたグラン・エシェゾー。
　旨味を湛えた風味豊かな味わいが、
　驚くほど長い余韻を生みます。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　畑：アペラシオン最上と言われる
　　　レプライエールの真下に位置する0.2haの畑
　植樹：1965年
　土壌：粘土石灰質
　醸造：全房使用率15％。
　　　　醗酵前に低温でマセラシオン後、
　　　　5日間タンクで醗酵・
　　　　マセラシオンを行う。
　約16ヶ月樽熟成（新樽率430％）
　平均生産量：750本
　インポーターはミレジムさんです。1本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ジャン・マルク・ミヨ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥122,958（税抜き￥111,780)

本

★ドメーヌ・ジャン・マルク・ミヨ
●ヴォーヌ・ロマネ1erCRUレ・スショ 2024

＊Vosne Romanée 1er Cru Les Suchots 2024 / Domaine Jean-Marc Millot

＊インポーターさんのコメント
　ブラッドオレンジやハイビスカス、
　イチゴを思わせる
　フレッシュなアロマ。
　程よい緊張感と凝縮感を備えたワインで
　シルキーなタンニンがフィネスに富んだ
　美しい余韻を生みます。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　畑名：レ・スショ
　　　　（ロマネ・サンヴィヴァンと
　　　　エシェゾーの間に位置する区画で、
　　　　レ・ボーモン、オー・ブリュレ下方の
　　　　斜面に広がる）
　畑面積：約0.3ha　
　植樹：1965年
　土壌：粘土石灰質
　醸造：全房使用率20％。
　　　　醗酵前に低温マセラシオンさせた後、
　　　　15日間タンクで醗酵・
　　　　マセラシオンを行う。
　　　　16ヶカ月樽熟成（新樽使用率20％）。
　平均生産量：1,200本
　インんポーターはミレジムさん

容量：753ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ジャン・マルク・ミヨ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥45,848（税抜き￥41,680)

本

★ドメーヌ・ジャン・マルク・ミヨ
●ブルゴーニュ・ルージュ 2024

＊Bourgogne Rouge 2024 / Domaine Jean Marc Millot

＊インポーターさんのコメント
　フレッシュなレッドチェリーや
　ラズベリーを思わせる芳醇なアロマ。
　味わいは、凝縮感を備えながらも優美で、
　生き生きとした躍動感のある
　余韻が印象的です。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　畑：コンブランシアン村にある
　　　レ・ブラルドの区画　
　畑面積：1ha
　植樹：1965年
　土壌：粘土石灰質
　醸造：手摘みで収穫。
　　　　全房使用率30％。
　　　　醗酵前に低温マセラシオンさせた後、
　　　　10日間タンクで醗酵・
　　　　マセラシオンを行う。
　　　　10ヶ月樽熟成（新樽不使用）。
　平均生産量：900本
　インポーターはミレジムさんです。6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ジャン・マルク・ミヨ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　6本　

税込価格￥7,678（税抜き￥6,980)

本

★パトリック・ピウズ
●テロワール・ド・クルギス 2023

＊Chablis Terroirs de Courgis 2023 / Patrick Piuze

＊ヴァンクロスさんのコメント
　粘土が多い土壌。
　テロワールワインの中で最も重たさを
　感じる（熟した丸い果実）ワイン。

＊品種：シャルドネ 100％
　畑：左岸、シャブリ地区クルギスの
　　　コミューン
　　　（シャブリの中では最も南西に位置する）に
　　　位置する単一の区画。
　土壌：粘土と石灰岩の混じった
　　　　キンメリジャン土壌
　栽培面積：1.8ha
　　　　　　サステイナブル
　醸造：葡萄はすべて手摘み。
　　　　伝統的な垂直式圧プレスで圧搾、
　　　　酵母や酵素は使用せず、
　　　　温度管理されていない古い
　　　　ステンレスタンクで醗酵、熟成。
　　　　醗酵は2週間～3ヶ月間
　　　　（スキンコンタクトや醸しは行わない）。
　　　　また、ルモンタージュもしない。
　　　　最後に軽く珪藻土濾過を行い春に瓶詰め。
　インポーターさんはヴァンクロスさん。

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：パトリック・ピウズ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥6,468（税抜き￥5,880)

本

★ドメーヌ・エメ・ブルザール
●ブルゴーニュ・ルージュ 2024

＊Bourgogne rouge 2024 / Domaine Aimé Blouzard

＊2024年の難し年に綺麗なピノをしかもこの価格で！
　本当に嬉しい！
　美味しかった2022年よりも
　クールな仕上がりで
　心地良い透明感は相変わらず、
　綺麗なカシスやチェリーの果実、
　溶けみながら主張してくる
　果実由来の酸が　とっても心地良いです。
　2026年7月11日

＊品種：ピノ・ノワール100％
　1980年代に植樹された
　75エーカーの区画から生まれた
　2022年ヴィンテージ。
　インポーターはINDIGOさん　9本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ・マコネ地区・ペロンヌ村

生産者：ドメーヌ・エメ・ブルザール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　7本　

税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)

本

★ドメーヌ・オーレリアン
●AOC クレマン・ド・ブルゴーニュ・アン・シャティヨネ・ブリュット・トラディション NV

＊AOC Crémant de Bourgogne en Chatillonais Brut Tradition NV / Domaine Aurelien

＊再び売り切れ24本追加しました

＊灯台下暗しとはこうゆうこと。
　VIVITさんの定番商品にこんな美味しい泡があったとは
　知らなかった！

　少しシトラスなニュアンス、
　旨味、柔らかみのある奥行きのあるエレガントな

味わいで
　口の中で広がる液体の滑らかな広がりが
　なんとも言えず心地良い。
　このコストパフォーマンスは嬉しい！
　7/25/2023試飲

＊品種：ピノ・ノワール2/3、シャルドネ1/3
　醸造について：
　アルコール発酵はタンクとバリックで実施。
　瓶内二次発酵を行う前に原酒を20ヶ月熟成させて、
　この間にマロラクティック発酵を施す。
　その後、ボトリングして瓶内二次発酵へ移行。
　さらに、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。
　二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
　最低20ヶ月で、トータルで最低40ヶ月の熟成を行ってから
　デゴルジュマンを行って、リリースされる。
　インポーターVIVITさん
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+5本+4本+28本+6本+12本+
　12本+24本+24本+12本+12本+2本+
　6本+3本+8本+6本+7本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・オーレリアン

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　10本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★ドメーヌ・ラ・バレンヌ / ローラン・ブルトゥロー
●ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・ピ・ムードン 2024

＊Bourgogne La Pie Meudon 2024 / Domaine La Varenne / Laurent Bourtourault

＊ドメーヌ・ラ・バレンヌ / ローラン・ブルトゥロー以外の
　ワインも同数買ってくださいね！

＊2024年は気候による被害がとても大きく
　赤のみの割当しかございませんでした。（VIVIT)

＊小粒のピノ・ファンが50%混植された

　リュー・ディから生まれる
　フィネスとエレガントさを備えた
　ピノ・ノワールのキュヴェ

＊柔らかくキレのある印象の入りは
　杏、コクのある綺麗な味わいで
　とっても伸び良く心地良いリズム感です。
　余韻も綺麗！
　2026年6月29日試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　リュー・ディ“ラ・ピ・ムードン”の
　ドメーヌの区画栽培面積：0.60ha。
　樹齢：30年の南向き斜面、斜度18度。
　標高：280ｍ。
　植樹比率：8000本。
　土壌：泥岩が混じった石灰質。
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウを、
　20%全房で、228 リットルのバリック
　（新樽は用いない）野生酵母のみで自発的に醗酵。
　マセレーションは12日間で、
　1日2回のピジャージュと、
　マセレーションの最後にルモンタージュを施します。
　圧搾後、引き続きバリック（新樽は用いない）で、
　自発的なマロ醗酵と熟成。
　熟成期間は10～12ヶ月で、
　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、
　ワインが酸化に対して脆弱であると判断した場合は、
　ボトリング後のネガティヴな反応を避けるために、
　マロ醗酵が終わった後、
　あるいはスーティラージュの際に
　必要最低限のみ添加します。
　瓶詰時は無添加です。

　2024ヴィンテージは9月19日に収穫。
　20%全房。
　総生産量1,200本。
　アルコール度数12.5度。
　2026年5月時点のSO2トータルは27mg/l。
　インポーターはVIVITさん。8本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラ・バレンヌ / ローラン・ブルトゥロー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　6本　

税込価格￥8,008（税抜き￥7,280)

本

★マリー・ネージュ・ティエリー・グラントネィ
●ブルゴーニュ・コート・ドール・ピノ・ノワール 2023

＊Bourgogne Cote d'or Pinot Noir 2023 / Marie-Neige Thierry Glantenay（micro negociant) lutte raisonnée

＊他のワインも同数買って下さい。
　
＊ポマールの 3 つのリューディの
　アッサンブラージュによるブル赤（ネゴス物）

＊ありゃ美味しい！
　しなやかで伸びのある綺麗なピノです

。
　酸の伸びがしなやかで素晴らしい！
　ドメーヌものよりも軽快で華やかです。
　2026年6月29日

＊AOC：ブルゴーニュコート・ドール赤
　品種：ピノ・ノワール 100%（買いブドウ）
　ヴィンテージ：2023年
　リュ-ディ：Les Crenilles レ・クレニーユ、
　　　　　　 Les Chavey シャヴェイ、Les Ormes レ・ロルム
　　　　　　 3つともポマール村のAOCブルゴーニュ域内にある
　　　　　　リューディで、
　　　　　　 Les Crenilles レ・クレニーユは平均樹齢50年。
　　　　　　 Les Chaveys シャヴェイは平均樹齢40年、
　　　　　　 Les Lormes レ・ロルムは樹齢5年。
　　　　　　ピノ・ノワールの栽培面積は、
　　　　　　それぞれ、01948ha、0.1202ha、0.1055ha。
　　　　　　トータルで0.4205ha
　醸造について：完全に除梗した後、数日間の低温マセレーション。
　　　　　　　　その後、野生酵母のみでステンレスタンクで醗酵。
　　　　　　　　マセラシオンの期間は2週間前後。
　　　　　　　　マセラションは1日1回のルモンタージュと、
　　　　　　　　マセラションの期間の間に
　　　　　　　　2回のみピジャージュを施す。
　　　　　　　　その後、アリエ産のバリックに移して
　　　　　　　　シュール・リーの状態でマロ醗酵と熟成。
　　　　　　　　新樽の比率は10%。
　　　　　　　　15ヶ月の熟成後、無清澄、無濾過で瓶詰め。

　2023年の収穫日は9月14日。
　総生産量 2,900本。
　アルコール度数は13度。
　インポーターはVIVITさんです。8本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：マリー・ネージュ・ティエリー・グラントネィ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　4本　

税込価格￥7,568（税抜き￥6,880)

本

★ドメーヌ・モロー・ノーデ
●シャブリ 2024

＊Chabliss 2024 / Domaine Moreau-Naudet

＊こんな過酷な年に美味しいワインを造るのは
　本当に大変です。
　でもセンスの良いモロー・ノーデ、
　ちゃんと美味しいシャブリに仕上がっていました。
　ミネラルとハーブのコントラスト、
　キリッとしまった果実由来の酸が
　心地良いアクセント。
　中盤に膨らむ果実がなんとも綺麗で
　伸びやかな味わいで

す。
　2026年6月8日試飲

＊品種：シャルドネ：100%
　栽培面積：12.45ha
　平均樹齢：20年
　土壌：石の多い粘土石灰質
　畑の位置：東向きの丘の中腹
　ドメーヌの村名シャブリは、
　Les Beaumonts レ・ボーモンの
　リュー・ディの3つの区画のブドウから造られます。
　その他の村名シャブリの区画のブドウは
　全量ネゴシアンに売却されています。
　ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、
　その場ですぐに選果。
　ブドウは全房圧搾はゆっくりと時間をかけて
　（3時間半）圧搾されます。
　その後、10〜12時間の前清澄。
　アルコール醗酵は野生酵母のみで
　温度管理機能付きのタンクで、
　3ヶ月近くをかけて自然に
　ゆっくりと行われます。
　マロラクティック醗酵も
　自発的にスタートさせて、完全に行います。
　熟成は、引き続きタンクで
　シュール・リーの状態で行われます。
　熟成期間は15～18ヶ月。
　熟成期間に澱引きを1 回行って、
　ワインを空気に触れさせ、
　瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、
　自然清澄。
　その後、無濾過、もしくは珪藻土で
　軽く濾過を行って瓶詰め。

　引き締まった印象で、香りの快活さ、
　透明感、そしてぞくぞくする
　複雑な味わいの層といった、
　偉大なブルゴーニュの白ワインの愛好家が
　シャブリに求めるほぼ全てを備えている。
　鼻腔でも口中でもとてもジューシーで、
　果肉を思わせる質感と核果実が
　フレッシュなミネラル感と共に存在し、
　カキの殻や熟したグレープフルーツの風味が
　溢れ出すフィニッシュへと誘う。
　冷えた白い果実が押し寄せ、
　口中ではこのレベルのワインにしては
　非常にドラマチックだが、
　モローの畑がこのワインに与えた石や
　花のような新鮮さによって包まれ、
　撫でられているかのよう。
　このワインは古風ながらとても
　モダンな部分も兼ね備えている。
　良質な酸と果実味、
　そしてテロワールが感じられるワイン。
　甲殻類の料理やフライ料理、
　白身肉の料理などと一緒に
　召し上がると良いでしょう。
　インポーターはViVITさんさん　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　5本　

税込価格￥8,118（税抜き￥7,380)

本

★ヤン・ドゥリュー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ブラック・ピノ 2022

＊Vin de France Rouge Black Pinot 2018 / Yann Durieux

＊野村ユニソンさんのコメント
　澄んだ紫がかったラズベリーレッド。
　抜栓時は若干の揮発と還元を感じます。
　クランベリーのような酸のあるベリー、
　熟したブラックベリーやメントールの香り。
　カシスや黒系のベリーの果実味と
　若いバルサミコの様な旨味のある酸。
　タンニン

は細かくなめらか、
　硬質なミネラルが引き締まったボディ、
　凛とした酸と熟した果実味が
　ヤン・ドゥリュー的唯一無二の存在を感じさせます。

＊品種：ピノ・ノワール
　粘土石灰質土壌の区画から造られる。
　ニュイ・サン・ジョルジュの南西に位置する、
　オート・コート・ド・ニュイのヴィラー・ラ・フェイ
　（Villers-la-Faye）にある区画で、
　標高400m、樹齢40年の南向きの畑。
　1er Ponts Rougeと同じ区画で、
　パーセルによって使用する葡萄を分けています。
　樽は使用せずキューヴタンクで10カ月熟成させたキュヴェ。
　1ヶ月間のマセラシオン。
　滑らかですぐに楽しめる入門的キュヴェであり、
　2010年のファーストリリース以来、伝説となったキュヴェ。
　毎年は造られなくなったキュヴェ。
　プルミエ・ポンの葡萄の一部を
　タンク醗酵熟成させたものがこのキュヴェ。
　いわば、プルミエポンお買い得キュヴェともいえる。
　インポーターは野村ユニソンさんです。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　7本　

税込価格￥17,435（税抜き￥15,850)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年07月17日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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