イタリア / 森田屋商店 MORITAYA

イタリア

★リヴェッラ・セラフィーノ
●バルバレスコ・モンテステーファノ 2015

＊Barbaresco Montestefano 2015 / Rivella Serafino

＊必ずご案内メールが届いてからのご注文となります。
　お一人様1本まで。
　必ず条件の無い￥10000以上のワインを同時に同数ご購入が条件です。

＊ラシーヌさん初入荷の2004年、
　初めて試飲した際の衝撃は
　なんとも言え

ない感動的な味わいでした。

＊品種：ネッビオーロ100％
　植樹：1962年
　位置：標高240-270m、南
　土壌：石灰質の泥炭土
　醸造：1ヶ月間マセレーション
　　　　その後、大樽にて醗酵、熟成。
　1967年がテオバルドのファースト・ヴィンテッジ。
　半世紀をワイン造りに捧げてきた、
　テオバルドの渾身のバルバレスコ。
　インポーターはラシーヌさん　6本

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：リヴェッラ・セラフィーノ

葡萄品種：ネッビオーロ

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥19,580（税抜き￥17,800)

本

★リヴェッラ・セラフィーノ
●バルバレスコ・モンテステーファノ・マグナム 2015

＊Barbaresco Montestefano 2015 Mugnum / Rivella Serafino

＊必ずご案内メールが届いてからのご注文となります。
　お一人様1本まで。
　必ず条件の無い￥28000以上のワインを同時に同数ご購入が条件です。

＊ラシーヌさん初入荷の2004年、
　初めて試飲した際の衝撃は

　なんとも言えない感動的な味わいでした。

＊品種：ネッビオーロ100％
　植樹：1962年
　位置：標高240-270m、南
　土壌：石灰質の泥炭土
　醸造：1ヶ月間マセレーション
　　　　その後、大樽にて醗酵、熟成。
　1967年がテオバルドのファースト・ヴィンテッジ。
　半世紀をワイン造りに捧げてきた、
　テオバルドの渾身のバルバレスコ。
　インポーターはラシーヌさん　2本

容量：1500ml

生産年：2015年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：リヴェッラ・セラフィーノ

葡萄品種：ネッビオーロ

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥39,380（税抜き￥35,800)

本

★リヴェッラ・セラフィーノ
●ドルチェット・ダルバ 2017

＊Dolcetto d'Alba 2017 / Rivella Serafino

＊必ず他のワインも買って下さい

＊ラシーヌさん初入荷の2004年、
　初めて試飲した際の衝撃は
　なんとも言えない感動的な味わいでした。

＊品種：ドルチェット100％
　植樹：1962年
　位置：標高270m、南
　土壌：石灰質の泥炭土
　醸造：ステンレスタンクで1週間のマセレーション
　　　　ステンレスタンクで12ヶ月間熟成。
　モンテステーファノの丘の上、
　ネッビオーロを植えてバルバレスコを
　造ることもできるが、斜面ではないし、
　ネッビオーロだけがバルバレスコのワインではない。
　雹害/病害が続いたことから
　ドルチェットを引き抜いたため、
　2017VTが最終VTとなった。
　インポーターはラシーヌさん　9本

容量：750ml

生産年：2017年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：リヴェッラ・セラフィーノ

葡萄品種：ドルチェット

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥6,160（税抜き￥5,600)

本

★フロリバンダ
●スィドロ・アル・ペペロンチーノ 2023

＊Sidro con Peperoncino 2023 / Floribunda

＊前回よりは柔らかいかな〜。
　でも癖になるくらい美味しよ！
　2024年5月12日試飲

＊品種：リンゴ（ゴルドラッシュ 80%、トッパス 20%）
　樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。
　醗酵の始まったモストに、
　フレッシュの唐辛子2種
　（スイートチリ、ハラペーニョ）を加え、
　醗酵が終わるのを待つ。
　遅れて収穫したリンゴ果汁を加えてボトル詰め。
　瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。

　昨年はとある事情から(笑)、
　ペペロンチーノは入荷しなかったのですが、
　皆様の強い要望と、フランツ自身の推しによって
　今回入荷いたしました。
　私個人的には、あまり辛いのは得意ではないのですが。
　「辛みと刺激によって、リンゴ本来の甘みや
　香りが際立つ」というフランツ、
　今回も細部にマイナーチェンジがなされてのリリースです。
　前回のような鼻を刺すような辛味は
　感じませんので一安心です。
　しかし、味わいにはっきりと辛味を感じ、
　後からリンゴ由来の香りや果実味を柔らかに感じます。
　1度の出来に納得せず、毎年調整を続けるフランツらしく、
　これまでで一番のバランス感かもしれません！
　辛味ははっきり感じますが決して辛すぎず、
　ちょうどよいバランス。
　辛いものがあまり得意でない方でも、
　今回は楽しんでいただけるかもしれません。
　あくまでも興味本位からかもしれませんが、
　ぜひ皆様、一度ダマされた気になって
　お試しいただきたい、
　遊び心のあるシードルです！
　インポーターはエヴィーノさん 6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トレンティーノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（ゴルドラッシュ、トッパス）、唐辛子（(スイートチリ、ハラペーニョ）

折りたたむ

現在庫　6本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

本

★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・メーラ 2023

＊Sidro alla Mela 2023 / Floribunda

＊再入荷です。
　思いの外、味わいが締まって美味しくなってます。
　嬉しいな〜。
　2024年5月12日試飲

＊僕が大好きだったフランツ単独で造っていた時代の様な
　コクがあって丁度良い厚みの懐かしい味わいに
　思わずニッコリ、
　コレコレ！
　あ〜なんて美味しいシードルなんでしょう！
　2024年7

月9日試飲

＊リンゴ（トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート）、
　樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。
　小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
　遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、
　瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、そのままリリース。
　SO2を一切添加しないリンゴのみで
　造り上げたシードル。

　フロリバンダの造るシードルは、
　一般的な糖度の高いシードル用品種ではなく、
　酸度が高い食用品種から造られます。
　非常に酸があり、リンゴそのものの香りや、
　味わいを持った一味違ったシードル。
　食事との相性はもちろん、
　飽きの来ない飲み心地には、
　皆さん驚いていただけるでしょう！
　カリンやショウガ、ミントなど、
　様々なフレーバーが加わった方が
　注目されがちですが、
　やはりすべての「基本」とも言える
　シンプルなシードルが、
　フランツやマダレーナが
　一番重要に考えている部分です。
　今年は春先になかなか気温が上がらず、
　2次醗酵にすこし時間がかかったといいます。
　結果的には非常にきめの細かい泡と
　味わいについてはもう非の打ちようがない
　素晴らしさ！
　結果、非常に繊細で複雑な味わいになったと話すフランツ、
　毎年研究を欠かさない彼だからこそ
　造れる魅力的なシードルです。
　インポーターはエヴィーノさん 12本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トレンティーノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート）

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

本

★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・コトーニャ 2023

＊Sidro alla Cotogna 2023 / Floribunda

＊再入荷です。
　花梨の味わいも、しっとりして美味しくなってます。
　一段と美味しくなってます。
　2024年5月12日試飲

＊今年もしっかりと花梨！
　そしてコクのある目の詰まったリンゴの果実感が
　とっても良い感じ！
　綺麗な余韻もしっかり花梨です。
　美味しいですよ！
　2024年7月9日

試飲

＊リンゴ（トッパス40％、ゴルドラッシュ40％）、
　カリン（マルメロ）20％、樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。
　リンゴと同じ畑に育つカリンを加えて醗酵。
　保存しておいたリンゴ果汁を加えて
　ボトル詰め、瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、
　そのままリリース。
　SO2、酵母など完全無添加。
　リンゴにはないタンニンを、カリンから補い、
　長期熟成に耐えるポテンシャルを秘めたシードル。

　ブドウにあってリンゴには無いという
　「タンニン」を補うため、
　カリンを砕いて浸漬させるという
　「ワイン」を意識して造られるシードル。
　カリンの持つタンニンをモストに移すことで、
　味わいに奥行き、幅を持たせる。
　フレッシュな美味しさだけでなく、
　時間が経過してからの「熟成」まで
　考えて造られるコトーニャ。
　前回からビン内二次醗酵の際に、
　カリン果汁も合わせて加えられるようになり、
　よりカリンの風味が
　強く感じられるようになりました！
　カリンジュースを加えたことで、
　昨年までの「熟成してからの美味しさ」だけでなく、
　リリース直後のフレッシュな状態でも、
　カリンの香りや旨味を感じる
　素晴らしい仕上がりです。
　インポーターはエヴィーノさん 12本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トレンティーノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（トッパス、ゴルドラッシュ）

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

本

★フロリバンダ
●スィドロ・コン・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2023

＊Sidro con Fiori di Sambuco 2023 / Floribunda

＊再入荷です。
　とってもハーブ感が出て美味しくなってます。
　2024年5月12日試飲

＊今年はもっと良いですね〜！
　お気に入りのサンブーコ、
　今年はより一層香りが立ち、
　リンゴの果実もしっかり、
　ほんのり甘い香りに心地良いハーブ感が
　気持ち良くとっても爽快！
　20

24年7月9日試飲

＊品種：リンゴ（トッパス99％）、
　　　　サンブーカの花1％、樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。醗酵が始まるタイミングで、
　サンブーカの花を加えて醗酵。
　遅れて収穫したリンゴを圧搾、
　果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。
　SO2、酵母など完全無添加。

　彼の農園で咲くサンブーカ
　（エルダーフラワー）の花を
　加えて醗酵させたシードル。
　その個性的な組み合わせは、
　家消費用のワインの中にサンブーカの
　花を入れて飲んだという、
　地元で親しまれてきた土地の味わいを
　ヒントに造られたシードルです。
　サンブーカの香りを生かすため、
　加えるリンゴ果汁を少し多くすることで、
　リンゴの自然な甘みを生かすようにしているという
　フランツとマダレーナ。
　リンゴのフレッシュで自然な甘味、
　アクセントとなるサンブーカの
　爽やかな香りをもった、
　オリジナリティ溢れるシードルです。
　2023年ははこれまで以上に香りが際立っています。
　インポーターはエヴィーノさん 6本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トレンティーノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（トッパス）、サンブーカの花

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

本

★フロリバンダ
●スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2023

＊Sidro allo Zenzero 2023 / Floribunda

＊再入荷です。
　意外と辛めのジンジャーの味わいははっきりして
　これはこれで。一段と美味しくなってます。
　2024年5月12日試飲

＊今年はしっかりとジンジャー。
　このなんとも言えない
　少しクセになる刺激がたまりません。
　されでいて負けていないりんごの味わいが
　とっても良いコントラスト

を生みます。
　美味しい！
　2024年7月9日試飲

＊品種：リンゴ（ゴルドラッシュ99％）、ショウガ1％。
　収穫したリンゴに、
　地元南チロルで栽培されたショウガを一緒に破砕。
　緩やかに醗酵を行い、
　リンゴ果汁を加えて瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、
　そのままリリース。
　SO2、酵母など完全無添加。

　ショウガとリンゴ、
　ちょっと意外な組み合わせに見えますが、
　最近は定番になりつつあります。
　リンゴのフレッシュさ＆甘い香りを、
　ショウガの辛味や香りがキレイに引き締めてくれる。
　毎年リンゴの味わいに合わせて
　微調整しているというフランツ。
　リンゴとショウガのバランスは絶妙で、
　後半にかけて感じるショウガの風味と
　爽やかさがたまりません。
　この暑い季節だからか、異常に心地良く感じてしまいます。
　フランツの発想力には唯々感心させられてしまう、
　唯一無二のシードルです。
　インポーターはエヴィーノさん 6本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トレンティーノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（ゴルドラッシュ）、ショウガ

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現在庫　3本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

本

★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ビアンコ・スペルグレ 2023

＊IGP Emilia Bianco Spergle 2023 / Il Farneto

＊2023年は思いのほか綺麗で
　個人的にはこちらの方が好みですね！
　ハリのあるカシスや黄桃の果実
　伸びる酸が綺麗で後味も綺麗な
　丁度良いオレンジって感じです。
　2025年5月12日試飲

＊スペルゴラ、樹齢5〜15年。
　収穫後、除梗して圧搾し
　ステンレスタンクで穏やかに醗酵。
　一部のブドウ（10％程度）は
　果皮と共に木樽にて1ヶ月、
　醗酵が終わり2つを合わせて
　タンクにて6ヶ月熟成。
　オリ引きののちのボトル詰め。
　非常に酸の高いスペルゴラという
　ブドウの個性はもちろん、果実の凝縮感、
　味わい深い白。

　骨太な酸をもつブドウ「スペルゴラ」で造られる白。
　新しく植樹した畑も5年経ち、
　クオリティと収穫量のバランスも
　良くなってきたと喜ぶマルコ。
　生産量が増えるのはもちろん嬉しいですが、
　それ以上にクオリティを意識しているマルコの姿勢、
　いつも敬服しております。
　2022年より、新たに醸造を任されている
　ヴァレンティーナ。
　非常にキレイ好きでさっぱりとした
　性格の彼女だけに、2023 も安心の味わいです。
　2023はエミリア=ロマーニャでも
　例年よりは雨が多かったと話す彼女。
　その代わり収穫量をいつも以上に抑えることで、
　例年と変わらないクオリティを
　維持することに努めたヴァレンティーナ。
　それでも2022のようなスペルゴラらしい骨太な酸、
　というわけにはいかず、酸と果実はやや穏やか。
　しかし、代わりに柔らかいスペルゴラの酸と
　丸い果実味をきれいに表現。
　スペルゴラ特有の柔らかく甘い香りを強く感じる、
　より親しみやすい味わいになりました。
　インポーターはエヴィーノさん
　24本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ

生産者：イル・ファルネート

葡萄品種：スペルゴラ

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥3,036（税抜き￥2,760)

本

★テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ
●IGTトスカーナ・ガッタイア・ピノ・ネロ 2021

＊IGT Toscana Gattaia Pinot Nero 2021 / Terre di Giotto/Michele Lorenzetti

＊滑らかな舌触りの液体はとってもエレガント。
　ザクロやプルーン、カシスの果実、
　ピノネロらしい張りのある酸が嬉しい。
　溶け込んだタンニンに程よいコクのある味わい。
　しっかりとしたミネラル感が下支えしてます。
　相変わらずの美味さ

ですね〜。
　2025年4月21日試飲

＊品種：ピノ・ノワール100%
　ブルゴーニュのピノ・ファンと
　ピノ・トレ・ファンを
　マッサル・セレクションした苗木
　（2006年植樹）。
　栽培面積：0.35ha
　標高：500～590mの南向き斜面
　地質：表土は粘土石灰と泥土。
　　　　基盤岩は砂岩とシスト。
　栽培：ビオディナミで栽培
　　　　（デメテール認証）
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　セメントタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵。
　　　　培養酵母や酵素、その他のいかなる
　　　　醸造添加物も加えず、
　　　　温度管理も一切行わずに醸造。
　　　　セラシオンは約2週間。
　　　　その後、引き続きセメントタンクで
　　　　自発的なマロ醸造と18～24ヶ月間の熟成。
　　　　無清澄、無濾過で瓶詰め。
　　　　ボトリング後、さらにセラーで
　　　　10～12ヶ月寝かせてからリリース。
　　　　SO2はボトリング後のネガティブな反応を
　　　　避けるために必要最低限のみ添加。

　2021ヴィンテージは9月10日に収穫。
　総生産量：1,600本。
　全房比率：30%。
　2025年1月時点でのSO2トータルは47mg/l。
　アルコール度数13.5度。
　インポーターはVIVITさん。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：テッレ・ディ・ジオット/ミケーレ・ロレンツェッティ

葡萄品種：ピノ・ネロ（ピノ・ノワール）

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現在庫　6本　

税込価格￥6,688（税抜き￥6,080)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年05月26日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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