全商品 / 森田屋商店 MORITAYA

★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ロッソ・チェレステ 2022

＊IGT Veneto Rosso celeste 2022 / Indomiti （Simone Ambrosini）

＊誕生した娘のために2022ヴィンテージで手掛けたキュヴェ！

＊少し乳酸系のニュアンスにスパイスの効いた味わい、
　たっぷりとしたミネラルが下支えして、
　塩味を感じながらドライなフィニッシュを迎えます。
　試飲時はまだ硬めですので
　抜栓後に時間をおいてみ

たいです。
　2025年3月3日試飲

＊品種：タイ・ロッソ80%、カルメネール20%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
　　　　2品種同時にファイバータンクで温度管理せずに、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　SO2、その他の醸造添加物は
　　　　一切付け加えずに醸造。
　　　　果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
　　　　パンチングダウンに留める。
　　　　その後、樽（新樽は用いない）移し、
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成期間は12ヶ月。
　　　　無清澄、ノンフィルター、
　　　　SO2も無添加で瓶詰め。

　2022ヴィンテージはタイ・ロッソが9月18日に、
　カルメネールが9月20日に収穫。
　総生産量667本。
　アルコール度数は12度。
　2025年1月時点のSO2はSO2トータルは2mg/l。

　～シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント～
　2022年の4月に娘のチェレステが生まれたことから、
　毎年彼女の誕生日に開けるワインを
　造ろうというアイデアが生まれました。
　熟成向きの赤ワインで、
　⾧命な優れた構造と酸味があります。
　12ヶ月間木樽で醸造されました。
　心地良い赤果実の香りの中に、
　微かにベジーさとスパイシーな香りがあり、
　口に含むと洗練されたタンニンと
　控えめな酸味が繊細に感じられます。
　エチケットのデザインは、
　このような生産の敬意から、
　これまでのインドミティのラインナップとは
　意図的に異なるものにしました。
　絵はチェレステの叔母のイラリアが
　描いた水彩画で、日の出から日没までの
　さまざまな色合いの空が描写されています。
＊エチケットには、この絵から
　インスピレーションを受けた
　シモーネ・アンブロジーニの詩の一節、
　『広大な空と果てしない木々。
　あなたが私の側にいる時。』が書かれています。
　輸入元はVIVITさんです。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）、カルメネール

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥5,698（税抜き￥5,180)

本

★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ロッソ・ロタイ 2023

＊IGT Veneto Rosso Lottai 2023 / Indomiti （Simone Ambrosini）

＊地場品種タイ・ロッソから造るエレガントで
　美しい味わいのキュヴェ！

＊心地良いスパイス、
　柔らかい木苺の果実感
　胡椒の様なスパイスの効いた味わいは
　さくらんぼの余韻にミネラル感が
　綺麗に絡み合います。
　あくまでもドライな印象です。
　202

5年3月3日試飲

＊品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）100％
　醸造：手摘みで収穫したブドウを80%除梗し、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　果皮浸漬はソフトなポンピングオーバーと
　　　　パンチングダウンに留める。
　　　　その後、シュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加。

　2023ヴィンテージは9月14日、9月19日に収穫。
　総生産量1,500本。
　アルコール度数は12.5度。
　2025年1月時点のSO2トータルは18mg/l。

　～シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント～
　『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「戦うために筋肉は必要ない」です。
　ラミンゴとは「戦う」という意味です。
　私達はアイデアのために戦います。
　価値のために戦います。
　私達が戦う理由は沢山あります。
　私は戦うためにテロワールを選びました。』
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：タイ・ロッソ（フリウラーノ・ロッソ）

折りたたむ

現在庫　6本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ビアンコ・ラミンゴ 2023

＊IGT Veneto Bianco Ramingo 2023 / Indomiti （Simone Ambrosini）

＊ソーヴィニョンとピノ・ビアンコが
　混植された区画のブドウを
　フィールド・ブレンドで醸造したキュヴェ。

＊2023年はクールな印象、
　やわかく伸びのある液体は
　枯れ草に香ばしい杏のような果実感、
　昔懐かしい杏水の様な印象で
　心地良いミネラル

が膨らみます。
　2025年3月3日試飲

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン70％、
　　　　ピノ・ビアンコ30％。
　醸造：ソーヴィニョン・ブランと
　　　　ピノ・ビアンコを同じ日に同時に手摘みで収穫。
　　　　完全に除梗した後、
　　　　1週間スキンコンタクトして圧搾。
　　　　2品種をまとめてグラスファイバーで
　　　　温度管理せずに、野生酵母のみで
　　　　自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、20%は樽（新樽は用いない）に移し、
　　　　80%は引き続きグラスファイバータンクで、
　　　　シュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　無清澄、ノンフィルター、SO2も無添加で瓶詰め。

　2023ヴィンテージはピノ・ビアンコが9月4日、
　ソーヴィニョン・ブラン9月8日に収穫。
　総生産量2,000本。
　アルコール度数11.5度。
　2025年1月時点のSO2 トータルは4.8mg/l。

　〜シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
　『このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「あなたは今居いる場所を離れることなく、
　どこにもいる。」です。
　ラミンゴとは特定の目標なしにさまよう人
　（放浪者・バガボンド）です。
　この名前を選んだ理由はいくつかあります。
　インドミティのセラーは、
　他の生産者と共有されている空間を求めて移動します。
　さすらいのさまようセラーです。』
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・ビアンコ

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥4,818（税抜き￥4,380)

本

★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ビアンコ・アントロピカ 2023

＊IGT Veneto Bianco Antropica 2023 / Indomiti （Simone Ambrosini）

＊2022ヴィンテージで初めて造られたインドミティの新キュヴエ

＊モスカートならではの香りで
　ドライな味わいです。
　ほんのり膨らみながら広がる中盤から
　余韻の心地良い酸が印象的。
　2025年3月3日試飲

＊品種：モスカート・ジャッロ 60%、
　　　　ソーヴィニヨン・ブラン40%。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを完全に除梗した後、
　　　　3日間スキンコンタクトして圧搾。
　　　　グラスファイバータンクで温度管理せずに、
　　　　野生酵母のみで自発的に醗酵させる。
　　　　酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、SO2、
　　　　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　その後、20%は樽（新樽は用いない）に移し、
　　　　80%は引き続きグラスファイバータンクで、
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ醗酵と熟成。
　　　　熟成後、無清澄、ノンフィルター、
　　　　SO2も無添加で瓶詰め。

　2023ヴィンテージは、ソーヴィニヨン・ブランが
　9月2日と9月3日。
　モスカート・ジャッロが9月11日と9月16日に収穫。
　総生産量2,500本。
　アルコール度数は10.5度。
　2025年1月分析ではSO2は検出されず。

＊シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント
　『アントロピカは、気候変動による被害を
　軽減するという考えのもとに造ったキュヴェです。
　特に、農業にとってますます現実的かつ
　恒常的な問題となっている
　雹の解決策を見つけることが目的でした。
　主役となるブドウ、モスカート・ジャッロは
　霜に強く、近くのエウガネイ丘陵の
　小さな谷にある畑で栽培されています。
　このブドウによって、味わいにも多様性が広がり、
　エキゾチックな香りの新しい世界が開かれ、
　私たちをトロピカルな旅へと
　連れて行ってくれます。
　このワインとエチケットデザインを表す言葉は
　「逃げますか?でもどこへ?」です。
　輸入元はVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）

葡萄品種：モスカート・ジャッロ、ソーヴィニヨン・ブラン

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

本

★ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2023

＊Vin de France Rouge Pinot Noir 2023 / Domaine de Clovallon

＊ドメーヌのピノ・ノワールのエントリー・キュヴェ。

＊こりゃ美味しい！！
　スイスイと気持ち良く入る
　チャーミングなピノです。
　しかもしっかりとジューシーでスミレ感がある
　美味しい味わいです。
　柔らかい余韻のある味わいが印象的。　
　2025年3月

3日試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　醸造について：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを
　畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
　除梗せずに100%全房で、
　ブドウに付着している野生酵母のみで
　ステンレスタンクでアルコール醗酵。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　矯正剤、安定剤などの醸造添加物は
　一切付け加えずに醸造。
　マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
　圧搾後、引き続きステンレスタンクで
　マロラクティック醗酵と熟成。
　熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　SO2は瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2023年物の収穫日は9月10日。
　総生産量7,000本。
　2024年12月時点でのSO2トータルは22mg/l。
　アルコール度数12.5度。

＊ドメーヌ名の表記について：
　ヴァン・ド・フランスのワインには、
　『Domaine ドメーヌ』という文字を
　記載することが認められていないことから、
　エチケット上は『Clovallon クロヴァロン』とのみ
　記載されています。
　インポーターはVIVITさん　18本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　15本　

税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

本

★ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●IGPペイ・ドック・ブラン・レ・ゼール 2023

＊Vin de France Blanc Les Aires 2023 / Domaine de Clovallon

＊1988 年にコンドリューの
　ジョルジュ・ヴェルネイの畑から
　譲り受けた穂木を植樹した畑から
　生まれるヴィオニエ100%のキュヴェ。

＊柔らかい香りにパインやマンゴーの果実感、
　膨らみますがドライな印象です。
　香ばしい紅茶の様な味わいに
　スパイ

ス感が心地良いアクセント！
　奥行きのある液体にうっとりです。
　2025年3月3日試飲

＊品種：ヴィオニエ100%
　醸造について：
　早朝に手摘みで収穫したブドウを
　畑と醸造所で各1回ずつ選果。
　完全に除梗をして10日間マセレーションを行った後、
　圧搾してブドウに付着している野生酵母のみで
　ステンレスタンクでアルコール醗酵。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　矯正剤、安定剤などの醸造添加物は
　一切付け加えずに醸造。
　圧搾後、ドゥミ・ミュイ
　（350リットルの中樽）に移し、
　マロラクティック醗酵と熟成。
　マロ醗酵は自発的に行い、
　熟成はシュール・リーの状態で実施。
　熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。
　So2も無添加で醸造。

　2023年物の収穫日は9月16日。
　総生産量3,000本。
　2024年12月の分析ではSO2は検出されず。
　アルコール度数12.5度。
　レ・ゼールとはヴィオニエが
　栽培されている区画の名前（リュー・ディ）。
　麦の穂から実を取り除く、
　脱穀所に使われていた場所だったため、
　レ・ゼールと呼ばれていた。
　インポーターはVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種：ヴィオニエ

折りたたむ

現在庫　6本　

税込価格￥4,818（税抜き￥4,380)

本

★ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・ザンディジェーヌ 2022

＊Vin de France Rouge Les Indigènes 2022 / Domaine de Clovallon

＊約200年前に植樹された15種以上の地場品種が
　栽培されるクロから、フィールドブレンドで
　醸造された特異なキュヴェ。
　2016ヴィンテージで初めて造られたワイン。

＊さわかかに複雑、
　しっかりしたタンニンと冷涼なプラムの様な果実
　キメの細か

い酸が柔らかく浸透します。
　余韻に冷涼なクールなニュアンスがあります。
　スミレやカシス果実感が心地良く残ります。
　2024年9月30日試飲

＊レ・ザンディジェンヌは、
　ドメーヌがあるベタリューの町を見下ろす丘の頂にある
　1haに満たないクロの畑から生まれる。
　石垣と果物の木によって人目から
　遮断されたこのクロには、
　約200年前に植樹された15種類以上の地場品種が、
　黒も白もグリ系ブドウも全て混植された状態で
　栽培されています。
　そして、自根のブドウ木も多く含まれています。
　栽培品種は判明しているだけでも、カリニャン、サンソー、
　クレレット、グルナッシュ・ノワール、
　グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、
　ウイヤード、アリカンテ、ノア、マカベオ、
　ミュスカ・ア・プティ・グラン、
　ユニ・ブラン、アラモン、テレ、ジャケ、
　ブールブランなど。
　ドメーヌは所有者ではありませんが、
　フェルマージュ（小作契約）で畑の栽培と
　ワインの醸造を行っています。
　醸造：
　品種が特定されていなかった昔のままに、
　フィールドブレンドで、
　全ての品種が一緒に収穫され、
　一緒に醸造されます。
　醗酵は野生酵母のみでステンレスタンで行い、
　バリック（新樽は用いない）で熟成。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。
　熟成後、無清澄・無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。

　2022年物の収穫日は9月23日〜24日。
　2024年7月時点でのSO2トータルは18mg /L
　アルコール度数は12,5度。
　総生産量約7,500本。

　"レ・ザンディジェーヌ"とはフランス語で
　「原住民」を意味します。
　200年前に植樹された地場品種の区画であることから
　このように命名されました。
　インポーターはVIVITさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種：カリニャン、サンソー、クレレット、グルナッシュ・ノワール、グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、ウイヤード、アリカンテ、ノア、マカベオ、ミュスカ・ア・プティ・グラン、ユニ・ブラン、アラモン、テレ、ジャケ、ブールブラン

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)

本

★ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ド・ノワール・アン・ノワール・エ・ブラン 2023

＊Vin de France Blanc de Noirs Ee Noir et Blanc 2023 / Domaine de Clovallon

＊杏の香り、鉱物と梅酒のようなニュアンス。
　プラムや杏の様な酸があります。
　青梅の余韻がなんか嬉しい。
　日本人大好きですね！
　2024年9月30日試飲

＊品種：ピノ・ノワ－ル90%、リースリング10%
　醸造：早朝に手摘みして収穫したブドウを
　　　　畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
　　　　ピノ・ノワールはダイレクト・プレスして、
　　　　リースリングは一晩スキンコンタクトを
　　　　行ってから圧搾し、品種毎別々に野生酵母のみで
　　　　ステンレスタンクでアルコール醗酵。
　　　　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　　　　安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　　　　醗酵終了後、2品種をブレンドし、
　　　　ステンレスタンクとバリック（古樽）で
　　　　マロラクティック醗酵と熟成。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰めし、
　　　　SO2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。

　2023年の収穫日はピノ・ノワールが9月5日、
　リースリングが9月13日。
　2024年7月時点でのSO2トータルは51mg/l。
　アルコール度数12.5度。
　総生産量は約5,000本。
　インポーターはVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種：ピノ・ノワ－ル、リースリング

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★ファミーユ・ミンゴ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・プティ・コントワール 2023

＊Vin de France Blanc Le Petit Comptoir 2023 / Famille Mingot

＊クールな佇まいの味わいは
　カシスやダークチェリーの果実がゆっくりと膨らみ
　心地良くスパイス感が広がります。
　ドライでありながら少しチャーミングな
　可愛らしい印象も兼ね備えた、
　心地良い飲み心地です。
　2024年9月18日

＊品種：メルロー60%、カベルネ・フラン40%
　サン・ドニ・ド・ピル（Saint Denis de Pile）にある
　砂質ローム土壌の平均樹齢20年のメルローと
　サヴィニャック・ド・リルにある
　粘土石灰質土壌の古木のカベルネ・フランを使用。
　メルローはステンレスタンク、
　カベルネ・フランはコンクリートタンクで醸造。
　醗酵中は28℃を超えないように管理。
　穏やかな抽出。熟成期間は短く、
　瓶詰めは翌年2月に行われます。
　プラムの香りにジューシーで果実味に溢れた
　飲み心地に思わずニンマリ。
　インポーターはReach Out（株）さん　12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：ファミーユ・ミンゴ

葡萄品種：メルロー、カベルネ・フラン

折りたたむ

現在庫　8本　

税込価格￥2,618（税抜き￥2,380)

本

★シャトー・ムーラン・ド・ペイロナン
●アントル・ドゥ・メール・クレレ 2022

＊Entre Deux Mers Clairet 2022 / Château Moulin de Peyronin

＊2022年も美味しかった！
　可愛らしさに旨みとコクを乗せた美味しいロゼ！
　おすすめです。

＊品種：マルベック50％　メルロ30％
　　　　カベルネ・ソーヴィニョン20％
　畑の場所：アントル・ドゥ・メール
　畑の面積：83ha
　土壌：粘土石灰質土壌
　淡い色のボルドー産赤ワインを
　ボルドー・クレレといいます。
　これは中世イギリスを中心に
　「フレンチ・クラレット（英語）」と呼ばれ
　大流行したボルドーワインのスタイルです。
　マセラシオンを24～48時間ほど
　行うことによって、ロゼよりも濃く、
　赤よりも淡い、独特の色合いを表現した
　かつての人気ワインが、
　現在再び注目されています。
　インポーターはアストルさん。12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・ムーラン・ド・ペイロナン

葡萄品種：マルベック、メルロ、カベルネ・ソーヴィニョン

折りたたむ

現在庫　9本　

税込価格￥2,728（税抜き￥2,480)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年03月23日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

森田屋商店

過去の新着アイテム

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は2025年03月23日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

カートを見る

新規会員登録

お気に入り

ログイン

ホームに戻る

2025年3月
日	月	火	水	木	金	土
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31