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は定休日です。
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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 02日 です。

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シプリアン・リルー
ポワレ・プレミス 2022

シプリアン・リルー
ポワレ・プレミス 2022

* Poire Prémices 2022 / Cyprien Lireux

*ふくよかでフレッシュ、
 それでいて心地良い緊張感のある味わいは
 キリッと伸びのある柑橘系の酸と
 ミネラルからくる塩味の効いた
 メリハリのある素晴らしいポワレです。
 2024年3月5日試飲

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*品種:カルバドスのフロンテ原産の
    洋ナシを7種類使用。
    プラン・ド・ブラン、
    プラン・ルー、ド・クロシュなど。
 位置:平野、なだらかな斜面、
    標高は高くない。
 土壌:シスト、グラニート、
    シレックス
 醸造:収穫後、追熟はさせず破砕し、
    約一 日浸漬した後、
    さらに破砕しプレス。
    果汁はステンレスタンクか
    グラスファイバータンクで醗酵。
    残糖度が約35g/Lになったら、
    濾過をして酵母を取り除き
    一次発酵を止める。
    瓶詰め後、2か月間ほどで
    瓶内二次 発酵が起き、泡が発生する。
    発酵後の 糖度は
    通常約25g/Lまで下がる。

 洋ナシを用いた"初めての試み”
 という意味で「序章(=Prémices)」 と
 名付けた。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ノルマンディ

生産者:シプリアン・リルー

葡萄品種:カルバドスのドムフロンテ原産の洋 ナシを7種類使用。プラン・ド・ブラン、プ ラン・ルー、ド・クロシュ

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現在庫 12本 
税込価格¥3,355(税抜き¥3,050)

シプリアン・リルー
シードル・パルシモニー 2022

シプリアン・リルー
シードル・パルシモニー 2022

*Cidre Parcimonie 2022 / Cyprien Lireux

*優しくフルーティなシードル、
 木目の細かい滑らかな味わいは
 なんか癒されるな〜。
 2024年3月8日試飲

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*品種:主に甘みと苦みのある、
    ブダン、 ドゥース・モエン、
    ドゥース・コエリニェ などの品種を使う。
    そこに緊張感を与える ために、
    プティ・ジョーヌ、ルネ・マルタンなど酸味の高い品種と、
    骨格を与えるた めに苦みの強いフレキン・ルージュ、
    マリー・メナールなどの品種をVTを見て配合 を変える。
 樹齢:1990年代植樹が多い
 位置:平野、なだらかな斜面、標高は高くない。
 土壌:年度石灰質
 醸造:落ちたリンゴを拾って収穫。
    リンゴを追熟。
    果実を荒く破砕し、弱い力でプレス。
    果汁はステンレスタンクか
    グラスファイバータンクで醗酵。
    残糖度が約40g/Lになったら、
    濾過をして酵母を取り除き一次発酵を止める。
    瓶詰め後、2ヶ月間ほどで瓶内二次発酵が起き、
    泡が発生する。
    発酵後の糖度は通常約25g/Lまで下がる。

 ノルマンディー各地を巡り、
 集めたリンゴを集めて作った
 シプリアンにとっての初めてのシードル。
 キュヴェ名のパルシモニーには、
 ”少しずつ”や”あ ちこち”と言った意味がある。
 フレッシュな果実味、繊細な苦味。
 全 体を支える控えめなアルコールによって、
 ふたくち目には香りがふくよかに広がる。
 白身の肉、焼き豆腐、ショウ ガなどとの好相性。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ノルマンディ

生産者:シプリアン・リルー

葡萄品種:ブダン、ドゥース・モエン、ドゥース・コエリニェ、プティ・ジョーヌ、ルネ・マルタン、マリー・メナール

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現在庫 12本 
税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

ドメーヌ・モンタネ=トダン
ヴェズレイ・ブラン・ラ・ガランヌ 2020

ドメーヌ・モンタネ=トダン
ヴェズレイ・ブラン・ラ・ガランヌ 2020

*Vezelay Blanc Galerne 2020 / Domaine Montanet-Thoden

*カデットのジャン・モンタネの奥さんの
 ドメーヌ、女性らしく繊細ですよ。

*ふっくらと洋梨の様な果実感に
 柑橘系の酸が印象的。
 中盤から膨らみが丁度良い。
 余韻が心地良い鉱物的なミネラルの
 硬質な余韻が心地良い。
 全体にしなやかで女性らしい優しさが
 一

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杯の味わいです。
 しかもこの価格!嬉しすぎます。
 1/19/2022試飲

*品種:シャルドネ(5区画のブレンド)
 植樹:1997年
 位置:南西
 土壌:酸化鉄を多く含む粘土石灰質
 醸造:ステンレスタンクで40日間発酵
 ステンレスタンクで9~10ヶ月間澱上熟成
 Galerneはヴェズレーに吹く、南西風の名前。
 各区画の位置、土壌等はワードファイル参照
 ラシーヌさんから 12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・モンタネ=トダン

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 11本 
税込価格¥3,949(税抜き¥3,590)

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ゾリエージュ 2021

ドメーヌ・ド・クロヴァロン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ゾリエージュ 2021

*Vin de France Blanc Les Aurièges 2021 / Domaine de Clovallon

*2016 ヴィンテージからマセレーションを施して
 オレンジワインとしてリリースし始めたキュヴェ!

*3年ぶりのリリース

*液体をの色を見た瞬間、確かにひるみましたが
 (個人的にオレンジワインは好みではありません。)
 口に含むとあら不思議、あの単

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調なオレンジの味わいでなく、
 ハーブも効いた懐かしい杏水のニュアンスでした。
 思いのほかドライ感があり綺麗な緑の爽快感まであります。
 こんな感じでしたらオッケーですね!
 2024年2月27日試飲

*品種:リースリング65%、
クレレット・デュ・ラングドック15%、
ヴィオニエ10%、
プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌ10%
    (畑でフィールド・ブレンドされるため、
    厳密な比率はドメーヌでも不明だそうです)
 醸造について:
 手摘みで収穫したブドウは
 全ての品種をブレンドして
 地中に埋めたアンフォラでブドウに
 付着している野生酵母のみで醗酵。
 引き続き11ヶ月間の
 ⾧期のマセラションと熟成。
 この間にマロ発酵は完全に実施。
 酵素や培養酵母、酒石酸、
 濃縮物、矯正剤、安定剤などの
 醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
 無清澄・無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。。
 2021年物の収穫日はリースリン、ヴィオニエ、
 プティ・マンサン&
 プティット・アルヴィーヌが9月22日、
 クレレット・デュ・ラングドック9月23日。
 総生産量は1,300本。
 2023年11月時点ではSO2は検出されず。

*ネックシールのV.O は
 Vin Orange(オレンジワイン)の略称です。
 インポーターはVIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ラングドック&ルーション

生産者:ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種:リースリング、ヴィオニエ、プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌ、クレレット・デュ・ラングドック

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現在庫 12本 
税込価格¥5,148(税抜き¥4,680)

ポデーレ・ルイーザ
エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル 500ml 2020

ポデーレ・ルイーザ
エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル 500ml 2020

*Olio Extravergine di Oliva 2022 500ml / Podere Luisa

*賞味期限が近いので特価です。

*いつ味わってもまろやかで優しいオリーヴ・オイルです。
 酸度の少ない綺麗な味わいなのです。

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*昔からオリーヴの畑をもち、
 生産もしていたのですが、
 基本遠慮がちなサウロ。
 これまで特に進められる事がなかったので。

 品種はペンドリーノ、モライオーロ、
 レッチーノの3種類。
 畑には極僅かに銅を使う程度、
 完全に手摘みで収穫されたオリーヴ。
 トスカーナらしい辛みと
 スパイス感を持った味わい深い。
 そして何よりワインだけでなく
 オイルの価格も非常に良心的なポデーレ・ルイーザ。
 ニュートラルで癖のない味わいは、
 家庭料理でたっぷりと
 使っていただける素晴らしさです。
 インポーターはエヴィーノさん。12本

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:ポデーレ・ルイーザ

葡萄品種:ペンドリーノ、モライオーロ、レッチーノ

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現在庫 4本 
税込価格¥2,838(税抜き¥2,580)

ドメーヌ・ラ・バレンヌ / ローラン・ブルトゥロー
ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・ピ・ムードン 2022

ドメーヌ・ラ・バレンヌ / ローラン・ブルトゥロー
ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・ピ・ムードン 2022

*Bourgogne La Pie Meudon 2022 / Domaine La Varenne / Laurent Bourtourault

*ドメーヌ・ラ・バレンヌ / ローラン・ブルトゥロー以外の
 ワインも同数買ってくださいね!
 メールの届いたお客様優先です。

*小粒のピノ・ファンが50%混植された
 リュー・ディから生まれる
 フィネスとエレガントさを備えた

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 ピノ・ノワールのキュヴェ

*嬉しいのは猛暑の2022年に素敵な酸をもったピノだった事。
 半分諦めていたのにセンスが抜群でした。

*丁度良いセンスの良い樽使いで
 程良いコクのある綺麗な液体は
 程よい緊張感とレモン、柑橘系の味わいで
 キレのある酸が素晴らしい!
 とってもまろやかでコクがある余韻が
 エレガントで長く続くのです。
 2/27/2024試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
 リュー・ディ“ラ・ピ・ムードン”の
 ドメーヌの区画栽培面積:0.60ha。
 樹齢:30年の南向き斜面、斜度18度。
 標高:280m。
 植樹比率:8000本。
 土壌:泥岩が混じった石灰質。
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウを、
 ヴィンテージに応じて20~80%全房で、
 ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に醗酵。
 マセレーションは約2週間で、
 1日2回のピジャージュと、
 マセレーションの最後にルモンタージュを施します。
 圧搾後バリック(新樽は用いない)に移し、
 自発的なマロ醗酵と熟成。
 熟成期間は10~12ヶ月で、
 無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
 SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、
 ワインが酸化に対して脆弱であると判断した場合は、
 ボトリング後のネガティヴな反応を避けるために、
 マロ醗酵が終わった後、
 あるいはスーティラージュの際に
 必要最低限のみ添加します。
 瓶詰時は無添加です。

 2022ヴィンテージは9月3日に収穫。
 20%全房。
 総生産量1,720本。
 アルコール度数12.8度。
 2024年1月時点のSO2トータルは28mg/l。
 インポーターはVIVITさん。12本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ラ・バレンヌ / ローラン・ブルトゥロー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

ドメーヌ・ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・コート・デュ・ピィ・マグナム 2021

ドメーヌ・ジャン・フォワヤール
AC モルゴン・コート・デュ・ピィ・マグナム 2021

*AC Morgon Côte du Py 20021 Magnum / Domaine Jean Foillard

*やっぱりマグナムの方が断然美味しい!

*残念ながら不覚にも試飲ができておりません。
 ヴァンクールの試飲会は
 皆勤賞でしたが所用で参加出来ず、
 そんな時に限って参加した
 仲間の評価がとても素晴らしかったです。

 ヴァンクールさんのコメント
 色合

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いは少し濁りのあるガーネット。
 野イチゴ、バラ、ラディッシュ、
 プラリネの香り。
 ワインは滑らかかつジューシーで、
 コクのある艶やかな果実味に溶け込む
 キュートな酸、凝縮したミネラル、
 繊細なタンニンがボディーに深みと
 骨格を与える。

*品種:ガメイ100%
 樹齢:29年~94年以上
 土壌:砂混じりのシスト
 収穫日:9月22日〜27日とブドウが晩熟だった。
 収量量:ミルデューの被害により
20hL/haと減収。
 マセラシオン:マセラシオンカルボニック、
        低温にしてセメントタンクで21日間。
 醗酵:自然酵母で1ヶ月。
 熟成:古樽、フードル30hL、
ジャー(シリス混じりの炻器)
    10hLで10ヶ月。
 ジャンの顔とも言うべくドメーヌを代表するワイン。
 2019年は樽以外に、試験的に炻器のジャーを
 30%熟成容器に使用。
 SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
 ノン・フィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。3本

容量:1500ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ジャン・フォワヤール

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 4本 
税込価格¥13,431(税抜き¥12,210)

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
シードル・オールノルム 2022

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
シードル・オールノルム 2022

*Cidre Hors-Norme NV(2022)/La Cidrerie du Golfe

*ずっと待ってましたが久々の登場!
 森田屋このシードルがお気に入りなんです。
 すぐ試飲してコメント書きますネ!

*少し漢方の様な複雑な味わいが嬉しい、
 マンダリンやドライマンゴーのような果実感に
 ほんのり果実の甘みのも加わって
 後口がさっぱりと感じる美味しいシードルです。

続きを読む


 余韻のほろ苦い苦味と胡椒のようなスパイス感が
 単調になりがちなシードルとは違う嬉しい味わいです。
 2024年2月24日

*栽培/認証:ビオロジック/エコセール
 品種:マリ・メナル(苦味)、
    デュース・モエン(甘味・苦味)、
    デュース・コエトリニエ(甘味)、
    ジュドール(酸味)。
 樹齢:平均20年、手摘み
 土壌:粘土、砂質、花崗岩
 標高・向き:20m・南〜東
 面積・収量:2ha・30hl/ha
 醗酵・熟成:手洗い、選果し破砕し、
       1950 年製造のパケットプレスで圧搾
       品種ごとにプレス
       30hlのグラスファイバータンクで
       醗酵瓶詰め。
 SO2:無添加。トータル:10mg/L未満
 アルコール度数:6.5%
 ブルターニュ沿岸Morbihan湾近くの果樹園で
 熟すのを待ち収穫した4種のリンゴを選果し破砕し
 1950年に製造されたパケット・プレ スで圧搾、
 グラスファイバータンクで4 ヶ月発酵し瓶詰め、
 3 ヶ月瓶 内発酵・熟成しました。
 オレンジイエロー色、すりおろしリンゴや
 ジ ンジャーの香り、心地良い泡と苦味のアタック、
 甘・酸・苦のバラン スが良く摘みたての
 フレッシュさが拡がります。
 ノンフィルター、SO2無添加。
 インポーターはディオニーさんです。
 16本

容量:750ml

生産年:2022年

生産国:フランス・ブルターニュ

生産者:ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ

葡萄品種:マリ・メナル、デュース・モエン、デュース・コエトリニエ、ジュドール

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現在庫 11本 
税込価格¥2,728(税抜き¥2,480)

シャトー・フレディニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・カノン・ド・ラ・グルー 2021

シャトー・フレディニャック
ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・カノン・ド・ラ・グルー 2021

*Vin de France Rouge Le Canon de la Goulue 2021 / Château Fredignac

*エッジの柔らかい滑らかなボルドーに新しい息吹を感じます。
 これから来るボルドーの波を実感できる味わいなのです。
 表情がとっても豊かでスパイスに酸の効いた味わいが嬉しいですね。
 ウキウキした気分になりました。
 11/29/2023試飲

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*品種:カベルネ・ソーヴィニョン50%、
    マルベック30%、メルロー20%
 平均樹齢:25年
 収量:25hl/ha
 醸造:土着酵母。
    コンクリートタンク使用
    マセラシオン20日間。
    SO2無添加。
 熟成:コンクリートタンクにて。
    無濾過
    SO2無添加
 SO2:15mg/L以下
 年間生産本数:2,000本
 インポーターはReach Out(株)さん 12本+12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ボルドー

生産者:シャトー・フレディニャック

葡萄品種:メルロー

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現在庫 7本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

シャトー・フレディニャック
AOCブライ・コート・ド・ボルドー・ルージュ・メルロー・モクール 2020

シャトー・フレディニャック
AOCブライ・コート・ド・ボルドー・ルージュ・メルロー・モクール 2020

*AOC Blaye Côte de Bordeaux Rouge Merlot Moqueure 2020 / Château Fredignac

*カチッとしたタンニンの中にスモーキーな印象のある液体。
 ゆっくりと膨らみながらダークチェリーやドライイチジクの
 少し粘度のある果実感が印象的。
 それでいて抜けが良いミネラルの存在を感じなら、
 ハーブの効いた余韻に向かいます。

続きを読む


 11/29/2023試飲

*品種:メルロー100%
 平均樹齢:30年
 収量:38hl/ha
 醸造:土着酵母。
    コンクリートタンク使用
    マセラシオン20日間。
 熟成:コンクリートタンクにて。
醗酵終了後微量のSO2添加。
    無濾過
 SO2:35mg/L
 インポーターはReach Out(株)さん 12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ボルドー

生産者:シャトー・フレディニャック

葡萄品種:メルロー

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現在庫 2本 
税込価格¥2,838(税抜き¥2,580)
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