全商品 / 森田屋商店 MORITAYA

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プルサール 2020

＊Vin de France Rouge Ploussard 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊紅茶の様な香ばしさと
　透きとおった杏水様な味わいです。
　酸も角が取れて柔らかく、
　しっとりとした旨味も乗っていて
　柔らかく美味しい。
　センスの良いマセラ

シオンの掛け方で
　ぶどうや畑、造り手の個性を生かした
　秀作と言って良いほどの出来なのです。

＊品種：プールルサール100％
　樹齢：42年平均
　畑：泥土状石灰質
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで14日間
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日：8月29日。
　収穫量：35hL/ha。
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入
　プールサールは梗に青さが出るということで
　ジュラでは除梗されるのが一般的だが、
　フレッドはブドウの熟しを最大限に待ってから収穫し、
　マセラシオンはドメーヌの仕込みのように
　全房にチャレンジしました。
　買いブドウの畑面積は0.30ha。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　5本　

税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)

本

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2020

＊Vin de France Blanc Chardonnay 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊滑らかに粘度のある液体はナッツのニュアンス。
　柔らかく伸びがあり程よい厚と旨味も備え
　木目の細かい酸が程よく溶け込んでいます。
　旨味と飴のような余韻が印象的。

　クリアーで透明感があります。
　旨いぞ！

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：34年平均。
　収穫日：8月29日。
　収穫量：30hL/ha。
　畑：泥土状石灰質
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で6ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月。
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
　生産者から購入。
　全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用!
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥6,633（税抜き￥6,030)

本

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド 2019

＊Vin de France Blanc Feel Good 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊ヨーグルト、スパイス、
　鉱物的なミネラルが支配します。
　口に含んでいると甘みと胡椒のようなスパイス感が出てきます。
　旨味も出てくる心地良い後味が特徴。

＊品種：サヴァニャン100％
　樹齢：54年平均。
　畑：泥土状石灰質
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で6ヶ月。
　熟成：卵型セメントタンク7hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日：9月10日。
　収穫量：40hL/ha。
　サヴァニャンは2回収穫し、
　この卵型セメントタンクのサヴァニャンは
　2回目の収穫
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。
　全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいます。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用！
　ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは
　名乗れないためフレッドのFと
　ガヌヴァのGの頭文字を取って
　Feel Goodと名付けた！
　インポーターはヴァンクールさんです。8本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　8本　

税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)

本

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・グッド 2018

＊Vin de France Blanc Skin Contact Feel Good 2018 / SARL Frédéric Cossard

＊パイナップルや花梨、
　コクのある旨味とのびやかな果実味が残ります。
　詰まった果実感と旨味、花梨、紅茶のコク、
　心地良い粘度があります

。 9/24/2020試飲

＊品種：サヴァニャン100％
　樹齢：52年平均。
　畑：泥土状石灰質
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック0.2気圧で
　　　　　　　　CO2充満を維持できる
　　　　　　　　特殊ステンレスタンクで9ヶ月
　　　醗酵：自然醗酵で3ヶ月。
　熟成：特洙なステンレスタンクで15ヶ月
　収穫日：9月10日。　収穫量：豊作で40hL/ha。
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。
　スキンコンタクトは、樽からくる香りにマスクされません。
　100％ブドウだけの味わい余すところなく引き出すために、
　フレッが独自の醸造にこだわったスペシャルキュヴェです。
　買いブドウの畑面積は0.34ha。
　新樽を使わず3年樽を使用。
　ワイン名はINAO の規定上サヴァニャンとは名乗れないため
　フレッドのFとガヌヴァのGの頭文字を取って
　Feel Goodと名付けました。
　インポーターはヴァンクールさんです。7本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥6,435（税抜き￥5,850)

本

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・グッド 2019

＊Vin de France Blanc Skin Contact Feel Good 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊柔かい入りコクのある味わい中盤から
　膨らむ花梨や杏の果実感で
　少しクリスピーな印象があります。
　余韻は滑らかに香ばしさが残ります。

　圧倒的なミネラルの存在が全体を引き締めます。

＊品種：サヴァニャン100％
　樹齢：53年平均。
　畑：泥土状石灰質
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック
　　　　　　　　0.2気圧でCO2充満を維持できる
　　　　　　　　特殊ステンレスタンクで9ヶ月
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月。
　熟成：特殊ステンレスタンクで14ヶ月
　収穫日：9月17日。
　収穫量：20hL/ha。
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
　生産者から購入。
　スキンコンタクトは、樽からくる香りに
　マスクされない、100%ブドウだけの味わい
　余すところなく引き出すために、
　フレッドが独自の醸造にこだわった
　スペシャルキュヴェ
　ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは
　名乗れないためフレッドのFと
　ガヌヴァのGの頭文字を取って
　Feel Goodと名付けた！
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　3本　

税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)

本

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・フィール・グッド 2020

＊Vin de France Blanc Skin Contact Feel Good 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊果林やオレンジ、杏のニュアンス。
　伸び良く透明感があるオレンジ水、
　コクと旨味のある、ミネラルの余韻が楽しめます。
　酸化熟成気味の酸ス

パイシーなヨーグルトの酸が印象的。

＊品種：サヴァニャン100％
　樹齢：54年平均。
　畑：泥土状石灰質
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック
　　　　　　　　0.2気圧でCO2充満を維持できる
　　　　　　　　特殊ステンレスタンクで9ヶ月
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月。
　熟成：特殊ステンレスタンクで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日：9月6日。
　収穫量：40hL/ha。
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
　生産者から購入。
　スキンコンタクトは、樽からくる香りに
　マスクされない、100%ブドウだけの味わい
　余すところなく引き出すために、
　フレッドが独自の醸造にこだわった
　スペシャルキュヴェ。
　ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは
　名乗れないためフレッドのFと
　ガヌヴァのGの頭文字を取って
　Feel Goodと名付けた！
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　4本　

税込価格￥7,920（税抜き￥7,200)

本

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2019

＊Vin de France Blanc Skin Contact Zizifrédo 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊カリンの様なニュアンス少し湿布の様な香り
　過熟した洋梨やリンゴの果実感、
　優しく繊細なさんがお出迎えです。
　フィニッシュはマンゴーの

ニュアンスに
　エッジの効いたウーロン茶や紅茶のような
　タンニンが残ります。

＊品種：ブールブーラン、グルナッシュグリ
　　　　ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ
　樹齢：37年平均。
　畑：石灰質・粘土質、砂地
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック0.2気圧で
　　　　　　　　CO2充満を維持できる
　　　　　　　　特殊ステンレスタンクで9ヶ月
　醗酵：自然醗酵で3ヶ月、
　熟成：特殊ステンレスタンクで14ヶ月。
　収穫日：8月26日、アリゴテは9月1日
　　　　　収量は夏の水不足により10hL/ha。
　買いブドウはコート・デュ・ローヌの
　フレッドの友人から。
　スキンコンタクトは、樽からくる香りに
　マスクされない、
　100%ブドウだけの味わい余すところなく
　引き出すために、
　フレッドが独自の醸造にこだわった
　スペシャルキュヴェ！
　ワイン名はLe Fred Ziziという
　第二次大戦前に流行ったアペリティフを
　逆読みしフレッドの愛称Fredoを引っ掛けている！
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ブールブーラン、グルナッシュグリ、ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ

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現在庫　2本　

税込価格￥5,643（税抜き￥5,130)

本

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・スキン・コンタクト・ズィズィフレッド 2020

＊Vin de France Blanc Skin Contact Zizifrédo 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊カリンの様なニュアンス少し湿布の様な香り
　過熟した洋梨やリンゴの果実感、
　優しく繊細なさんがお出迎えです。
　フィニッシュはマンゴーの

ニュアンスに
　エッジの効いたウーロン茶や紅茶のような
　タンニンが残ります。

＊品種：ブールブーラン、グルナッシュグリ
　　　　ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ
　樹齢：39年平均。
　畑：石灰質・粘土質、砂地
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック0.2気圧で
　　　　　　　　CO2充満を維持できる
　　　　　　　　特殊ステンレスタンクで9ヶ月
　醗酵：自然醗酵で10ヶ月、
　熟成：特殊ステンレスタンクで12ヶ月。
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日：8月30日
　収量：30hL/ha。
　買いブドウはコート・デュ・ローヌの
　フレッドの友人から。
　スキンコンタクトは、樽からくる香りに
　マスクされない、
　100%ブドウだけの味わい余すところなく
　引き出すために、
　フレッドが独自の醸造にこだわった
　スペシャルキュヴェ！
　ワイン名はLe Fred Ziziという
　第二次大戦前に流行ったアペリティフを
　逆読みしフレッドの愛称Fredoを引っ掛けている！
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ブールブーラン、グルナッシュグリ、ミュスカアレクサンドリ、アリゴテ

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現在庫　4本　

税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)

本

★フレデリック・コサール（レ・ザン・オー）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・シルーブル 2020

＊Vin de France Rouge Chiroubles 2020 / Frédéric Cossard（Les en Hauts)

＊綺麗な透明感がある伸びの良い柔らかな味わい、
　旨味とコクのあるパッションフルーツや
　杏の様な味わい
　旨味がタップり伸びが良いです。
　綺麗

な透明感があります。
　薄うま。

　
　モントレーでの試飲会で最後に近ずき
　綺麗なガメイが出てホッとしました。
　伸びもよく綺麗な透明感があります。
　それでいて樹齢からくる？深みもあります。
　とっても意外な美味しさでした。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：70年平均
　畑：花崗岩
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで21日間
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月
　熟成：卵型セメントタンク40hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日：9月2日
　収穫量：40hL/ha。
　ブドウはダミアン・コクレから
　2020年にフレッドはダミアン・コクレのブドウを
　100%ドメーヌ・シャソルネイで仕込むという
　コンセプトを掲げ、
　ダミアンと共同で「Les en hauts（レ・ザン・オー）という
　ネゴスを立ち上げました。
　ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール（レ・ザン・オー）

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　10本　

税込価格￥6,435（税抜き￥5,850)

本

★フレデリック・コサール（レ・ザン・オー）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・モルゴン・コート・デュ・ピィ 2020

＊Vin de France Rouge Morgon Cote du Py 2020 / Frédéric Cossard（Les en Hauts)

＊スミレのような味わいは至ってドライ、
　コクと旨味は伴いますが
　ハーヴと果実に旨味を伴います。
　柔らかいいちじくや
　甘みのあ

るカシスのニュアンスがあります。

　モントレーでの試飲会でのフィニッシュ！
　コクのあるしっかりと骨格のあるなガメイ、
　素直な素性で丁度良い厚みと重さの
　旨味とコクがあります。
　スミレの様な余韻があります。
　9/28/2022試飲　モントレー銀座

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：100年以上
　畑：砂混じりのシスト
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで21日間
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月
　熟成：卵型セメントタンク40hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日：9月1日
　収穫量：40hL/ha。
　樹齢 100年を超すヴィエーユ・ヴィーニュ!
　ブドウはダミアン・コクレから
　2020年にフレッドはダミアン・コクレのブドウを
　100%ドメーヌ・シャソルネイで仕込むという
　コンセプトを掲げ、
　ダミアンと共同で「Les en hauts（レ・ザン・オー）という
　ネゴスを立ち上げました。
　ピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール（レ・ザン・オー）

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　10本　

税込価格￥6,435（税抜き￥5,850)

本

★シャトー・ラ・カノルグ
●AOCコート・デュ・リュベロン・ルージュ・カノルグ 2020

＊AOC Luberon Canorgue Rouge 2020 / Chateau La Canorgue

＊開いてきましたよ！
　しかも果実のほんのりとした
　柔らかさも出てきてしかも複雑さも増してる。
　そのくせ口当たりは軽快で、
　液体の伸びも良しです。
　とっても良い仕上が

り。
　6/15/2022試飲

＊2020年にルージュは綺麗な酸が印象的。
　静かなリズムの良い液体は
　ハーブや少し胡椒の様なスパイスのアロマに
　カシスやダークチェリーの果実感。
　綺麗に溶け込んだキメの細かいタンニンが
　とってもエレガントに感じてしまいます。
　2020年は大人の味わいですね！
　しかも奥深い！
　5/18/2022試飲

＊シラー、グルナッシュ、カリニャン
　Alc：14.22％
　総亜硫酸：28mg/L
　残糖：1.1g/L
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本+12本+12本

生産年：2020年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種：シラー、グルナッシュ、カリニャン

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現在庫　9本　

税込価格￥3,146（税抜き￥2,860)

本

★シャトー・ラ・カノルグ
●AOCコート・デュ・リュベロン・ブラン・カノルグ 2021

＊AOC Luberon Canorgue Blanc 2021 / Chateau La Canorgue
　
＊2021年はとってもドライ！
　抜栓してすぐの為かもしれませんが
　少し硬めで下の方に例年通りの複雑さがあるので
　時間を置いて試したいところ。
　スパイスの効いたライチや

　りんごの様なフレッシュな印象。
　クールで伸びの良い味わいで、
　全体をミネラルが支配します。
　余韻はドライフルーツの印象で
　少し雪解けした感じがします。
　一周回って再度試飲すると
　ほんのり果実が膨らんで多面的な
　カノルグ・ブランらしさが出始めます。

＊新澤くん曰く2時間後に膨らみ出すと...。
　もう一度試さないといけないですね！
　5/18/2022試飲

＊ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、
　クレレット、ブール・ブラン
　Alc：13.05％
　総亜硫酸：77mg/L
　遊離型亜硫酸：29mg/L
　残糖：0.4g/L
　プレス後、低温で澄まし、
　自然酵母の働きで約2週間、ステンレスタンクで醗酵。
　マロラクティック醗酵はしていません。
　栽培：有機農法
　収穫：手摘み
　醸造：自然酵母
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本+12本

生産年：2021年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：シャトー・ラ・カノルグ

葡萄品種：ルーサンヌ、マルサンヌ、クレレット、ブールブラン

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現在庫　10本　

税込価格￥3,146（税抜き￥2,860)

本

★シャトー・クリュ・ゴダール
●AOCコート・ド・ボルドー・ルージュ 2019

＊AOC Cotes de Bordeaux Rouge 2019 / Chateau Cru Godard

＊再入荷です。
　それにしてもいつ飲んでも納得のボルドー！
　この価格帯でこのパフォーマンスがあり得ないのです。
　もちろんル・ヴァン・ナチュールさんだから？
　新澤くんだから

この価格帯なんですね！
　感謝の気持ちで一杯です。

＊柔らかくなった味わいは心地良い緊張感と
　しっかりと味わいの乗ったドライイチジクや杏、
　黒い果実のニュアンス、
　溶け込みながら主張する酸と
　心地良いタンニンも健在！
　とってもシルキーな液体は嬉しい限り！
　少し値段が上がりましたが
　この価格信じられますか？
　9/18/2022試飲

＊森田屋の定番中の定番！
　この価格のボルドー信じられないでしょ。

　凄くいいんですよ！
　ブラインドしてもらえればこのパフォーマンスに
　びっくりしますよ！
　ある意味、奇跡なのです。

＊思いの外、涼しげに仕上がった2019年。
　ダークチェリーの様な詰まった果実感に
　キレの良い酸とタンニンが全体を締めます。
　相変わらずのパフォーマンスに
　納得してしまいます。
　2/16/2022試飲

＊＊品種：メルロー、カベルネ、フラン、マルベック
　Alc：14.77％
　糖分：0.5g/L
　総亜硫酸：50mg/L
　遊離型亜硫酸：10mg/L
　ル・ヴァン・ナチュールさんから。
　12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ボルドー

生産者：シャトー・クリュ・ゴダール

葡萄品種：メルロー、カベルネ、フラン、マルベック

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現在庫　8本　

税込価格￥2,563（税抜き￥2,330)

本

★シュテファン・フェッター
●シュペートブルグンダー・シュタインテラッセン 2019

＊Spätburgunder Steinterrassen 2020 / Stefan Vetter

＊スミレや漢方のニュアンスに
　ラズベリーやドライイチジクとマンゴーの果実感、
　ドライな印象ですがゆっくりと口の中で溶け出す感じで
　思いの外、優しいエレガントな印象に変わります。

　あくまでもクールですがとっても魅力的な仕上がりです。
　8/18/2022試飲
淡く透明感のある淡いガーネット色、クランベリーやラズベリー、干し柿の香り、しっかりとした酸味のアタックにピノドニスのニュアンス、控えめなタンニンと短めのアフターのシンプルな味わいです。

＊品種：シュペートブルグンダー
　土壌：赤砂岩・貝殻石灰岩
　面積：0.2ha
　収穫：手摘み
　醸造
　醗酵：1週間醸し醗酵
　　　　（マロラクティック醗酵あり）
　熟成：そのまま熟成
　SO2：瓶詰め時：18mg/L トータル：10mg/L
　アルコール度数：9.5％
　まるでプルミエクリュと称される
　シュタインテラッセンは急勾配の段々畑で
　砂岩と貝殻を含む石灰岩の土地です。
　シュペートブルグンダーを1週間醸し後、
　醗酵・熟成しました。
　ディオニーさん　6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：ドイツ・フランケン

生産者：シュテファン・フェッター

葡萄品種：シュペートブルグンダー

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現在庫　6本　

税込価格￥5,071（税抜き￥4,610)

本

★シュテファン・フェッター
●リースリング・シュタインテラッセン 2019

＊Riesling Steinterrassen 2019 / Stefan Vetter

＊リースリングらしいペトロール香と
　ドライマンゴーや洋梨のような
　しっとりとコクのある果実がお出迎え！
　ふっくらとした酸は旨味の伴い
　伸びよくしっとりとエレガントな余韻に向かいます。

　8/18/2022試飲

＊品種：リースリング
　土壌：赤砂岩貝殻石灰岩
　標高：160〜210m
　向き：南南西
　面積：0.29ha
　収量：27hl/ha
　収穫：手摘み
　醸造
　醗酵：8月末収穫
　　　　全房で水平式圧搾300〜500Lの古樽で
　　　　23ヶ月間醗酵
　　　　（マロラクティック醗酵あり）
　熟成：そのまま熟成
　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2021年7月
　SO2：瓶詰め時：16mg/L トータル：8mg/L
　アルコール度：10.5%
　まるでプルミエクリュと称される
　シュタインテラッセン、
　急勾配の段々畑の赤砂岩・貝殻石灰岩土壌で
　育ったリースリングを木樽で発酵・熟成しました。
　ディオニーさん　6本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：ドイツ・フランケン

生産者：シュテファン・フェッター

葡萄品種：リースリング

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現在庫　3本　

税込価格￥5,071（税抜き￥4,610)

本

★シュテファン・フェッター
●シルヴァーナー・ヒンメルスリュッケ 2019

＊Sylvaner Himmelslücke 2019 / Stefan Vetter

＊落ち着いたしっとりした液体のシルヴァーナー、
　厚みのある味わいは少し香ばしいニュアンスも持ち
　柑橘系の果実とライムの様な爽快な抜けもあります。
　複雑で口に入った瞬間の粘度が心地良い
　一押し

の味わいです。
　8/18/2022試飲

＊品種：シュペートブルグンダー
　樹齢：平均45年
　土壌：貝殻石灰岩
　標高：220〜280m
　向き：南南西
　面積：0.12ha
　収量：40hl/ha
　収穫：手摘み
　醸造
　醗酵：8月末収穫
　　　　全房で垂直式圧搾
　　　　500Lの古樽で23ヶ月間醗酵
　　　　（マロラクティック醗酵あり）
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2021年7月
　SO2：瓶詰め時：16mg/L トータル：10mg/L
　「天国のかけら」を意味する
　ヒンメルスリュッケは森の近くに位置し
　急斜面の段々畑の頂上にある
　高標高の区画です。
　貝殻石灰岩土壌で育つ
　シルヴァーナーを木樽で醗酵・熟成しました。
　ディオニーさん　3本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：ドイツ・フランケン

生産者：シュテファン・フェッター

葡萄品種：シルヴァーナー

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現在庫　3本　

税込価格￥5,885（税抜き￥5,350)

本

★シュテファン・フェッター
●シルヴァーナー 2020

＊Sylvaner 2020 / Stefan Vetter

＊爽快な口当たりが最初からフィニッシュまで続く
　とってもクリアーなシルヴァーナー。
　少し青みのあるシトラスやミントのかをりが鼻に抜け
　ミネラルから来る旨味とほんのりとしたコクがアクセント
　青リンゴや少しメロンの様な果

実感にキレの良い酸が
　フィニッシュまで続くクリアーな味わいです。
　8/18/2022試飲

＊品種：シルヴァーナー
　樹齢：30〜40年
　土壌：貝殻石灰岩、コイパー赤砂岩
　標高：250m
　向き：南南西
　面積：0.7ha
　収量：35hl/ha
　収穫：手摘み
　醸造
　醗酵：8月末収穫
　　　　全房で垂直式圧搾
　　　　300〜 500Lの古樽で12ヶ月間醗酵
　　　　（マロラクティック醗酵あり）
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2021年8月
　SO2：瓶詰め時：16mg/L トータル：11mg/L
　ドイツの銘醸地フランケンで
　馬耕を取り入れたブドウ栽培を行う
　シュテファンが複数区画に
　植わるシルヴァーナーを
　300〜500Lの木樽で 12ヶ月間発酵・熟成しました。
　ディオニーさん　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：ドイツ・フランケン

生産者：シュテファン・フェッター

葡萄品種：シルヴァーナー

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現在庫　6本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

本

★シュテファン・フェッター
●ミュラートゥルガウ 2020

＊Müller-Thurgau 2020 / Stefan Vetter

＊枯れ草のような香りに
　レモンやリンゴに少し和らいライチのフレーバーに
　キレの良い酸が絡みゆっくりと
　ミネラルの由来の旨味が広がる味わい。
　余韻の心地良い苦味がとってもドライでキレが良い！
　8/18/

2022試飲

＊品種：ミュラートゥルガウ
　樹齢：平均30年
　土壌：赤砂岩・石灰土壌
　標高：170〜200m
　向き：南南西
　面積：0.2ha
　収量：50hl/ha
　収穫：手摘み
　醸造
　醗酵：全房で10日間醸しプレス
　　　　ステンレスタンクとフードルで醗酵
　　　　（マロラクティック醗酵あり）
　熟成：フードルで熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2021年8月
　SO2：瓶詰め時：16mg/L トータル：12mg/L
　アルコール度数：9％
　ラインヘッセンの南西エッケルスハイム村、
　赤砂岩・石灰土壌で育つミュラートゥルガウを
　全房で10日間醸しプレス、
　ステンレスタンクとフードルで発酵し
　フードルで熟成しました。
　ディオニーさん　6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：ドイツ・フランケン

生産者：シュテファン・フェッター

葡萄品種：ミュラートゥルガウ

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現在庫　6本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

本

★ニコラ・アルターレ
●ランゲ・ネッビオーロ 2020

＊DOC Langhe Nebbiolo 2020 / Nicholas Altare

＊入った瞬間の旨味と果実感はたまりません。
　そしてタンニンが心地よく持ち上がってきます。
　かといって支配的ではなく旨味を残す、
　心地良い熟度の残る味わいが嬉しい。
　ほんのりと旨味の乗った果実

感が残ります。
　心地良い味わいです。
　8/30/2022試飲

＊品種：ネッビオーロ100％
　地質：粘土土壌
　樹齢：5年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：南西
　標高：300～350m
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウは100%全房で、
　　　　温度管理を行わずに、
ステンレスタンクで野生酵母のみで
自発的にでアルコール醗酵させる。
マセレーションはルモンタージュで約3週間。
その後、スロヴェニアンオークの大樽で
シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
収穫翌年の夏から秋に無清澄、
ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2 は瓶詰め後のワインの
　ネガティブな反応を避けるために、
　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　2020ヴィンテージは10/1に収穫。
　総生産量3,113本。
　2022年4月時点のSO2トータルは68mg/l。
　アルコール度数は13度。
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：ネッビオーロ

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現在庫　7本　

税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)

本

★ニコラ・アルターレ
●ランゲ・バルベーラ 2020

＊DOC anghe Barbera 2020 / Nicholas Altare

＊バルベーラさしい競り上がるような味わいに
　柔らかい、旨味と心地良い鉄分が溶け込んでいます。
　冷涼で余韻がとっても心地良い旨味の残る味わいです。
　素晴らしい仕上がりが嬉しい。
　8/30/2022

試飲

＊品種：バルベーラ100％
　地質：粘土土壌
　樹齢：55年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：西
　標高：300～350m
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウは100%全房で、
　　　　温度管理を行わずに、ステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
　　　　マセレーションはルモンタージュで約3週間。
　　　　その後、セメントタンクでシュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　収穫翌年の夏から秋に無清澄、
　　　　ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
　2020ヴィンテージは9/13に収穫。
　総生産量2,553本。
　2020年4月時点のSO2トータルは60mg /l。
　アルコール度数は13度
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：バルベーラ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,070（税抜き￥3,700)

本

★ニコラ・アルターレ
●ドリアーニ 2020

＊DOC Dogliani 2020 / Nicholas Altare

＊綺麗なドルチェット、タンニンが柔らかく
　旨味があります。
　コクがあり、しなやかで伸びの良い液体は
　思いの外、エレガントで優しい、
　ハリのある果実感とハーブの余韻があります。
　8/30/2022試飲

＊品種：ドルチェット100%
　地質：粘土土壌
　樹齢：50年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：南西
　標高：300～350 メートル
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウは100%全房で、
野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
　　　　マセレーションはルモンタージュで約2週間。
　　　　その後、引き続きステンレスタンクで
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　収穫翌年の夏から秋に無清澄、
　　　　ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
　2020ヴィンテージは9/6に収穫。
　総生産量14,000本。
　2022年4月時点のSO2トータルは50mg /l。
　アルコール度数は13度。
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：ドルチェット

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現在庫　10本　

税込価格￥3,762（税抜き￥3,420)

本

★セバスチャン・フェザス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル・マレ・オート（デゴルジュマン） 2020

＊Vin de France Blanc Petillant Naturel Marée Haute 2020（Degorgement） / Sebastien Fezas

＊今回はデコルジュマンしたヴァージョンで
　個人的にはこちらが好みです。

＊枯れ草のようなハーブ感はとても爽快！

　少しとろみのある液体は和梨やリンゴの果実感、
　とってもフレッシュで泡は
　酸と一緒に溶け込んだ感じ。
　ミネラルとシトラス、
　少しレモングラスの様な余韻は
　柔らかさと旨味があります。
　少しリキール感も残します。
　8/30/2022試飲

＊品種：シャルドネ70％、ユニ・ブラン30％
　醸造：
　シャルドネは粘土石灰土壌の
　樹齢50年の古木の区画、
　ユニ・ブランは粘土質土壌の若木の区画の
　ブドウを手摘みで収穫。
　まずシャルドネをダイレクトプレスして
　野生酵母のみで内部コーティングしていない
　セメントタンクで自発的に発酵。
　その後、発酵中のシャルドネのマストの中に、
　同じくダイレクトプレスした
　ユニ・ブランの果汁を加えて、
　一緒に発酵を行う。
　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　メトッド・アンセストラルで、
　アルコール発酵が完全に終了していない
　ワインを残糖を残して瓶詰めする。
　瓶詰めは満月の時期に無清澄、無濾過で、
　SO2も無添加で実施。
　瓶内で完全にアルコール発酵を
　終了させた後、リリース。

　現行ロットは2020年の収穫ブドウ100％。
　収穫日はシャルドネが8/20。ユニ・ブランが9/15。
　2020年11月に瓶詰め。
　総生産量3,000本。
　アルコール度数は12.1度。
　2021年4月時点のSO2トータルは
　2mg/l以下の検出限界値。
　昨年（2021 年）輸入のロットは、
　デゴルジュマンしていないロットでしたが、
　今回（2022 年）輸入のロットは、
　中身は同じですが、
　ドメーヌでデゴルジュマンした
　（ドザージュはゼロ）ロットになります。

　『マレ・オート』とはフランス語で
　『満潮』という意味です。
　セバスチャンはナチュラルワイン造りと同じ
　自由な感性でワインを命名しています。
　このキュヴェは、私達が海に行った時に日常の束縛から
　解放された気持ちを表現したいとの想いを込めて命名。
　インポーターはVIVITさんです。 18本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ガスコーニュ

生産者：セバスチャン・フェザス

葡萄品種：シャルドネ、ユニ・ブラン

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現在庫　12本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ルージュ・ピノ・プールサール・トゥルソー・フリアンディーズ 2021

＊Arbois Pinot-Poulsard-Trousseau Friandise 2021 / Jérôme Arnoux

＊軽快でフレッシュな楽しい味わい！
　少しバニラの様なニュアンスに軽快に伸びの良く
　前回の2018年の様にところどころピノが現れたり、
　プールサール、トゥル

ソーが現れたりします。
　思いの外複雑でしっとり感もありますが重さも感じず
　スルスルとリズム良く伸びの良い美味しさなのです。
　是非！
　9/13/2022試飲

＊品種：ピノ・ノワール20％、プールサール20％、トゥルソー60％　
　土壌：粘土石灰質、南東向き
　醸造、熟成：
　100％除梗、軽くピジャージュしながら
　20日間のキュヴェゾン。
　天然酵母にて発酵。
　熟成はタンクで3ヶ月。
　濾過も清澄せず瓶詰め。
　インポーターはオルボーさんです。
　 12本+24本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ジェローム・アルヌー

葡萄品種：ピノ・ノワール、プールサール、トゥルソー

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現在庫　2本　

税込価格￥3,883（税抜き￥3,530)

本

★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ブラン・シャルドネ・パラドクス 2020

＊Arbois Chardonnay Paradoxe 2020 / Jérôme Arnoux

＊少し酸化のニュアンスとトロピカルな黄桃の果実感に
　爽快なハーヴのニュアンスも心地良いアクセント。
　他のワインとは景色が違い、攻めながら
　ハツラツとした思い切りの良さを感じます。
　

底には静かに控える圧倒的なミネラルと
　ジェローム・アルヌーらしい
　さり気ない優しい果実が存在し、
　メリハリのある複雑さをもたらします。
　9/13/2022試飲

＊品種：樹齢の高いシャルドネ100％
　土壌：南東向き。粘土質土壌
　醸造、熟成：
　除梗して軽くデブルバージュ。空圧式で圧搾。
　野性酵母を使用して発酵。
　補酒しながら12ヶ月樽熟成。
　バトナージュ2回／月。
　濾過・清澄・SO2添加せず。
　インポーターはオルボーさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ジェローム・アルヌー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　10本　

税込価格￥5,764（税抜き￥5,240)

本

★ジェローム・アルヌー
●アルボワ・ブラン・サヴァニャン・マセレ・パラドクス 2020

＊Arbois Savagnin macéré Paradoxe 2020 / Jérôme Arnoux

＊こちらはシャルドネよりも酸化の傾向が強く
　熟れた花梨や青リンゴの果実はふっくらとした厚みをもたらし
　圧倒的なミネラルは塩味とコクのある液体を
　下支えしています。
　少しま

だ固めですがこれからが面白くなりそうな
　世界観を感じます。
　9/13/2022試飲

＊品種：サヴァニャン100％
　土壌：東向き、北西向き。
　　　　トリアス紀の粘土質土壌
　醸造、熟成：
　除梗して軽くデブルバージュ。
　空圧式で圧搾。
　ステンレスタンクで10日間果皮浸漬。
　プロペラで攪拌させ、酸化と褐色化を防ぎます。
　４ヶ月ステンレスタンク熟成。
　濾過・清澄・SO2添加せず。
　インポーターはオルボーさんです。12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ジェローム・アルヌー

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　11本　

税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)

本

★アンドレ・ロレール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ビュル・ド・ヴィ 2021

＊Vin de France P?tillant Naturel Blanc Bulle de Vie 2021 / Andre Lohrer

＊24本+24本追加+24本追加+36本追加

＊2021年のビュル・ド・ヴィが入荷しました。

＊シトラスやリンゴジュースの様な果汁に
　

柔らかい口当たり、
　細かく綺麗に弾ける泡、
　いくらでも飲めてしまう心地良さ。
　こんな時期に本当に嬉しい！
　7/6/2022試飲

＊ラヴニールさんのコメント
　辛口ペティヤン。
　前回ヴィンテージ同様、濁ったイエロー。
　香り豊かなマスカットや白い花、ジャスミンなど
　とても華やかな香りが印象的。
　優しく細かい泡で、口当たりはフレッシュで軽やか。
　優雅でフルーティなアロマが口中に広がり、
　爽やかな酸とミネラル感が味わいを引き締めてくれる。
　余韻に残るほんのりとした苦みがまた心地よい。
　（実は12本に1本、洒落でブドウの実を
　入れているそうです。
　さて当たりは誰が引くでしょう？
　店主は1本当たりましたね！）
　どれが届くかはお楽しみ！

＊品種：オーセロワ30％、ミュスカ30％、
シルヴァネール30％、ゲヴュルツツトラミネール10％　
　輸入元はラヴニールさんです。
　24本+24本+24本+36本

生産年：2021年

生産国：フランス・アルザス

生産者：アンドレ・ロレール

葡萄品種：オーセロワ、ミュスカ、シルヴァネール、ゲヴュルツツトラミネール

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現在庫　26本　

税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)

本

★シャトー・レスティニャック（オー・レ・ミュール）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペンギン・プロジェクトバックインボックス 3L 2021

＊Vin de France Rouge Penguin, Premium BIB-3L / Chateau Lestignac (Hors Les Murs)

＊ラヴニールの大園さん曰く、スーパーバックインボックスと！
　確かにこの味わいで750ml,1本あたり￥1,700弱は
　相当お

買い得かもしれない。
　初期の頃のレスティニャックのような軽快さと
　旨味の乗った味わいに仕上がっております。
　が、レスティニャックでは造っておりません。
　気持ちの良いさくらんぼや杏の果実に
　少し枯れ草の様なセミヨン由来の
　心地良い抜け感が嬉しいです。
　余韻の果実に溶け込んだタンニンもクールに伸びてゆきます。
　負の要素も見当たらず美味しい味わいでした。
　5/28/2019試飲試飲

＊品種：セミヨン、メルロ
　白黒ぶどうを一緒に発酵させた、
　アルコール度10％で軽やかなワイン
　インポーターはラヴニールさんです。
　6箱+12箱

容量：3000ml

生産年：2021年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：シャトー・レスティニャック（オー・レ・ミュール）

葡萄品種：セミヨン、メルロ

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現在庫　1本　

税込価格￥7,458（税抜き￥6,780)

本

★プティ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カルーゼル 2021

＊Vin de France Rouge Carrousel 2021 / Petit Bonhomme

＊マセラシオン・カルボニックで
　醸した軽やかな赤のキュヴェ。

＊優しく柔らかい味わい。
　健康的なチェリーの果実に
　旨味とコクのある
　なんとも言えない溶け込んだ
　タ

ンニンがかわいらしく心地良い。
　旨味と心地良い味わいがあります。
　余韻が可愛らしく美味しい味わい。
　8/30/2022試飲

＊品種：グルナッシュ・ノワール100%
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウは全房のまま、
　温度管理を行わずに、
　グラスウールのタンクで野生酵母のみで
　マセラシシオン・カルボニック。
　圧搾後、引き続きタンクでシュール・リーの
　状態で自発的なマロ発酵と熟成。
　SO2やその他の醸造添加物は
　一切加えずに醸造。
　収穫翌年の初夏に
　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2は瓶詰め後の
　ワインのネガティブな反応を避けるために、
　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
　現行ロットは2021 ヴィンテージ。
　収穫日9/13は。
　アルコール度数13.5度。
　総生産量2,100本。
　2022年6月時点のSO2トータルは13mg/l。

＊『Carrousel カルーゼル』とはフランス語で
　「メリーゴーランド」を意味します。
　メリーゴーランドには、子供達の
　笑顔による“新鮮さ”、次々と変わる
　情景による“複雑さ”、生き生きとした
　色合いによる“フルーティさ”の
　3つの要素があります。
　この特徴がこのキュヴェと
　合致していることから、
　カルーゼルと命名したそうです。

　インポーターはVIVITさん　12本

生産年：2021年

生産国：フランス

生産者：プティ・ボノーム

葡萄品種：グルナッシュ・ノワール

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現在庫　10本　

税込価格￥3,553（税抜き￥3,230)

本

★プティ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アクロバット 2021

＊Vin de France Blanc Acrobate 2021 / Petit Bonhomme

＊混植のグルナッシュを醸したオレンジワイン

＊少し還元してますが、
　丁度良い感じの綺麗な醸しがあります。
　寸止めのセンスの良いタイミングの醸しは、
　厚みと香ばしさが心地良く

口の中を支配し
　旨味を引き出しています。
　余韻はミントのキレです。
　オレンジが？の森田屋が
　オススメですので是非お試しあれです。
　それにしてもセンス良いな〜！
　8/30/2022試飲

＊品種：グルナッシュ・ブラン、
　　　　グルナッシュ・グリ
　　　　（混植されているため比率は不明）
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウを手作業で除梗した後、
　2品種を果皮と一緒にグラスウールのタンクで
　野生酵母のみで温度管理を行わずに
　自発的にアルコール醗酵。
　7日間のマセラシオン。
　圧搾後、ステンレスタンクに移して
　シュール・リーの状態でマロ発酵
　（自然に実施）と熟成。
　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2は瓶詰め後のワインの
　ネガティブな反応を避けるために、
　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。

　現行ロットは2021ヴィンテージ。
　収穫日は9/5。
　アルコール度数12.5 度。
　総生産量1,800本。
　2022年6月時点のSO2トータルは11mg/l。
　
＊『Acrobate アクロバット』とは
　文字通り「アクロバット＝曲芸」の意味です。
　オレンジワインは、
　アクロバットな行為と同じで、
　必ずしも成功するとは限りません。
　また、必ずしも全ての人が好むような
　味わいではありません。
　このようなことから、
　アクロバットと命名したそうです。
　VIVITさん　12本

生産年：2021年

生産国：フランス

生産者：プティ・ボノーム

葡萄品種：グルナッシュ・ノワール、シラー、グルナッシュ・ブラン

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現在庫　7本　

税込価格￥3,553（税抜き￥3,230)

本

★プティ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ピプレット 2021

＊Vin de France Roze Pipelettes 2021 / Petit Bonhomme

＊果物のフレッシュ感や瑞々しさを
　感じられる現代的なロゼ

＊心地良い薄ウマの味わい
　さくらんぼやいちごのニュアンス。
　心地良い伸びのある健康的な味わい。
　余韻に爽快の

ハーブがあります。
　ミネラルと旨味がかわいらしく残る。
　8/30/2022試飲

＊品種：グルナッシュ・ノワール40%、
　　　　アルフォンス・ラヴァレ26%、
　　　　セリーヌ17%、
　　　　ヴェルメンティーノ17%
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウを手作業で除梗した後、
　ダイレクトプレスして、温度管理を行わずに、
　ステンレスタンクで野生酵母のみで
　自発的にアルコール発酵。
　引き続き、ステンレスタンクで
　シュール・リーの状態でマロ発酵
　（自然に実施）と熟成。
　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　シラーとグルナッシュ・ブランは
　アルコール発酵の段階から混醸。
　グルナッシュ・ノワールは単体で醸造し、
　マロ発酵後に他の2品種とブレンドする。
　無清澄、ノンフィルターで
　収穫翌年の春に瓶詰め。
　セリーヌとアルフォンス・ラヴァレは
　アルコール発酵の段階から混醸。
　グルナッシュとヴェルメンティーノは
　単体で醸造し、マロ発酵後にブレンドする。
　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな
　反応を避けるために、瓶詰め時に限り
　必要最小限のみ添加。

　現行ロットは2021ヴィンテージ。
　収穫日はグルナッシュ・ノワールが9/13、
　ヴェルメンティーノが9/14、
　シラーとアルフォンス・ラヴァレが9/21。
　アルコール度数13.5度。
　総生産量1,200本。
　2022年6月時点のSO2 トータルは10mg/l。

　2021 ヴィンテージは、
　知人のビオのドメーヌから購入した
　ヴェルメンティーノのブドウを混醸して
　造られました。
　Alphonse Lavallée
　〈アルフォンス・ラヴァレ〉は
　マスカット・ハンブルグを親に持つ
　黒ブドウ品種で、フランスでは主に
　生食用のブドウとして栽培されています。
　ドメーヌでは、セリーヌと同じ区画で
　数百本のアルフォンス・ラヴァレを
　栽培しています。

＊『Pipelettes ピプレット』とは
　フランス語で「おしゃべりな女性達」
　という意味です。
　ファビアンは、ドメーヌのワインを
　味わった人が笑顔で
　幸せになってもらいたいと思い、
　喜びとユーモアのある名前を
　各キュヴェにつけています。
　ドメーヌでの初めての収穫の間、
　ファビアンの妻と義理の姉が、
　彼の反対の畝でブドウを収穫しながら
　ずっと話し続けていたことから、
　この名前を考えたそうです。
　VIVITさん　12本

生産年：2021年

生産国：フランス

生産者：プティ・ボノーム

葡萄品種：グルナッシュ・ノワール、シラー、グルナッシュ・ブラン

折りたたむ

現在庫　6本　

税込価格￥3,256（税抜き￥2,960)

本

★ツィアアイゼン
●タールライン 2019

＊Talrain 2019 / Ziereisen

＊とってもクールでスパイシーなピノ・ノワールです。
　初日は樽が効いているクラッシックな印象ですが、
　次第に樽のニュアンスはマイルドになり柔らかいカシスや
　ダークチェリーのニュアンスが現れてきます。
　一貫して張りのある酸が心地良

い緊張感をもたらし、
　溶け込んだタンニンをリードします。
　2日目は複雑な構成に胡椒の様なスパイス感に
　少し旨塩のニュアンスが加わります。
　クールな余韻もとってもお気に入り！
　9/1~2/2022試飲

＊品種：シュペートブルグンダー100%
　貝殻石灰岩土壌で表土がレス土壌の区画に
　植えられた樹齢約30年のブドウ。
　野生酵母で発酵を促し、
　4週間のマセレーション。
　その後24ヶ月大樽で熟成。
　クライン・アバ・ワインより　6本

生産年：2019年

生産国：ドイツ・バーデン

生産者：ツィアアイゼン

葡萄品種：シュペートブルグンダー

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥5,082（税抜き￥4,620)

本

★カーステン・ザールヴェヒター
●リースリング・カルクシュタイン 2020

＊SOS 2020 / Konni&Evi

＊粘度のあるゆったりとした厚みの液体は
　とっても舌触りがよく、
　エレガントに口の中で膨らんでいきます。
　洋梨やライチにリースリング独特のぺトロール香を
　感じながら心地良い舌触りを堪能します。
　余韻にグレープフルーツの様な心地良い苦

味を
　ほんのりと感じながら酸の効いた長い残像を楽しめます。
　9/1/2022試飲

＊品種：リースリング100%
　インゲルハイムにあるウィルバートという
　区画のリースリング。
　石灰岩の痩せた土壌で冷涼な区画。
　カーステンの父親が酸味のあるワインを求めたため、
　モーゼルのリースリングのクローンを植樹した。
　樹齢27年。
　全房プレス後、6～7年使用した古いバリックで
　11ヶ月かけて非常にゆっくり発酵。
　ボトリング後、3ヶ月熟成させる。
　今後は日本のみにしか販売されなくなるワイン。
　クライン・アバ・ワインより　6本

生産年：2020年

生産国：ドイツ・ザーレ・ウンシュトルート

生産者：カーステン・ザールヴェヒター

葡萄品種：リースリング

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現在庫　5本　

税込価格￥7,106（税抜き￥6,460)

本

★コンニ・ウント・エヴィ
●SOS 2020

＊SOS 2020 / Konni&Evi

＊とっても純度の高いレモンの効いた硬水の液体は
　ミニマルな印象でクールな表情とは裏腹に、
　底には鉱物的なミネラルの旨味があり
　コクも感じる奥深さもあります。
　伸びる酸も旨味を伴いながら伸びてゆく感じで
　心地良い緊張をもたらします。

　余韻に僅かな鉱物感と旨味を残し
　いい意味でアヴァンギャルド、
　でも押さえているところは確実に押さえて
　現実性もあるのです。
　とってもお気に入り！
　9/1/2022試飲

＊品種：ケルナー70%、リースリング30%
　春に霜が降りた影響で、
　2020年ビンテージの収量は70%減となった。
　そこでコンニは、「ブランド・ブロス」の
　ヨーナス・ブランドにSOSを出し、
　彼からブドウを分けてもらった。
　収穫がコンニとエヴィ自身が行った。
　ケルナーは砂質粘土の土壌で、リースリングは石灰岩。
　ケルナーはしっかりと熟してい
　たが、酸が足りなかったので、
　リースリングで酸を確保。
　酸が少ないまま状態で発酵させると、
　味わいはフラットになりがちなので、
　ケルナーとリースリングは一緒に発酵させた。
　600Lの木樽で１年間のシュールリーを経てボトリング。
　クライン・アバ・ワインより　6本

生産年：2020年

生産国：ドイツ・ザーレ・ウンシュトルート

生産者：コンニ・ウント・エヴィ

葡萄品種：ケルナー、リースリング

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現在庫　5本　

税込価格￥5,082（税抜き￥4,620)

本

★マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
●カシージャ・ラス・フローレス 2021

＊Castilla las Flores 2021 / Marenas Vinedo y Bodega

＊もうロゼの様な色調で
　小梅やさくらんぼ、アセロラ、
　そして心地良いカシスのジューシーなニュアンス。
　程良い熟度もあり旨味も乗って美味しい味わいです。
　開きだすともっと良くな

ります。
　8/18/2022試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　アルコール度数14％、
　総亜硫酸：未検知（無添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
　12本

生産年：2021年

生産国：スペイン

生産者：マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)

本

★マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
●セルロ・アンシナス・ティント 2020

＊Cerro Encinas Tinto 2020 / Marenas Vinedo y Bodega

＊再入荷です。
　前回よりも色素が薄くなっている様な？
　でも美味しそうな色合いに変化してます。
　口に含むと案の定、柔らかくなってる。
　綺麗な心地良さ、梅味の薄旨な味わい。
　

液体はキラキラ心地良い印象！
　8/18/2022試飲

＊綺麗な酸とさくらんぼ、いちごのニュアンスが
　とっても素直で心地良い。
　タンニンも繊細な印象で木目細かく溶け込んでおります。
　フィニッシュも可愛らしさがありとっても良いですよ〜。
　12/15/2021試飲

＊品種：モナストレル100％
　アルコール度数13.5％、
　総亜硫酸：未検知（無添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
　12本+9本+12本

生産年：2020年

生産国：スペイン

生産者：マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種：モナストレル

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現在庫　1本　

税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)

本

★マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
●メディアカパ 2020

＊Matapalos 2019 / Marenas Vinedo y Bodega

＊枯れ草の様なニュアンスに
　ほんの少し香ばしい紅茶や杏の様な果実感があります。
　少し醸している感じですが
　センスの良い感じでドライ感とハーブ感を残し
　鉱物的なミネラルのクールさを底に控えさせてい

る感じ。
　伸びのあるスムーズな酸がフィニッシュまで続きます。
　12/15/2021試飲

＊品種：ペドロヒメネス、モンテピラス、モスカテル
　アルコール度数13％、
　総亜硫酸：未検知（無添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年：2020年

生産国：スペイン

生産者：マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種：ペドロヒメネス、モンテピラス、モスカテル

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現在庫　9本　

税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)

本

★マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
●マタパロス 2021

＊Matapalos 2020 / Marenas Vinedo y Bodega

＊2021もエチケットの蝶々が3匹飛んでますね！
　
＊少し金木犀の香りに蜜っぽい香り、
　ほんのり柔らかい甘味は
　2020年よりもドライかもしれません。
　心地良い黄色い果実が心地良い粘土と共に

　優しく広がります。
　少し枯れ草の様な余韻を残して
　フニッシュを迎えます。
　少し負の要素がありますので
　お早めに飲みきって下さい。
　8/18/2022試飲

＊品種：ペドロヒメネス100％
　アルコール度数13.5％、
　総亜硫酸：未検知（無添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年：2021年

生産国：スペイン

生産者：マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種：ペドロヒメネス

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現在庫　10本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

本

★ヴァイングート・ヴァルドルフ・プファッフェンホーフ
●ラントヴァイン・ライン・ロート 2018

＊Landwein Rhein Rot 2018 / Weingut Walldorf Pfaffenhof

＊以前試飲した？
　忘れてしまいましが今の時点で
　とっても良い味わいになっていたので購入。
　不思議と滑らかでコクのある仕上がりがお気に入り。
　少し杏の様な果実の酸味を持ち

カシスや
　ダークチェリーの果実感が広がります。
　これ良いですね！
　本当に試飲してたのかな？
　8/18/2022試飲

＊品種：ポルトギーザー 50%、ピノ・ノワール50%
　土壌：レス粘土
　標高：160〜190m
　向き：南
　収穫：手摘み　2013年100%
　　　　9月4日収穫
　収量：60hl/ha
　樹齢：平均42年
　醸造
　醗酵：2品種とも、50%は全房で直接圧搾、
　　　　50%は除梗後13〜21日間
　　　　スミマセラシオンカルボニックし
　　　　空気圧式圧搾しアッサンブラージュ
　　　　12hlの解放桶で醗酵
　　　　（ピジャージュ1日2回/ルモンタージュ1日1回）
　熟成：12hlのフードルと228Lの古樽で10ヶ月間熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2021年7月28日
　SO2：無添加トータル：10mg/L未満
　アルコール度：13%
　ポルトギーザーとピノ・ノワール、
　それぞれ半分は全房で直接圧搾、
　残りの半分は除梗し
　13〜21 日スミマセラシオンカルボニックしたものを
　アッサンブラージュし開放桶で発酵、
　フードルと古樽で10ヶ月熟成し瓶詰めしました。
　ディオニーさんから　6本

生産年：2018年

生産国：ドイツ・ラインヘッセン

生産者：ヴァイングート・ヴァルドルフ・プファッフェンホーフ

葡萄品種：ポルトギーザー、ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥3,432（税抜き￥3,120)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・デ・コッチョ 2020

＊Vino da Tavola Rosso de Coccio 2020 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊しなやかで柔らかい果実感が印象的。
　少し揮発気味の酸は心地良いアクセントを持ち、
　ドライイチジクやブルーベリーの果実感、
　ゆったりと滑らか

なリズムで口一杯に広がる味わいは
　大人の味わい？ですね！
　とっても良い仕上がりです。
　8/9/2022試飲

＊サンジョヴェーゼ主体、チリエジョーロ、メルロー、バルベーラ、
　樹齢30年〜。
　収穫後、除梗してテラコッタ製の開放タンクで3週間、
　果皮と共に醗酵を促す。
　圧搾後もテラコッタのタンクの中で12ヶ月の熟成。
　木と違い、ワインに直接香りをつけることなく、
　ニュートラルでいながら、土器内部の細かい気泡による微酸素接触、
　呼吸を得られることで、より柔らかみ、果実の濃密さを感じる。
　他の赤には感じたことのない特徴的、官能的なロッソ。
　インポーターはエヴィーノさん　6本

生産年：2020年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ主体、チリエジョーロ、メルロー、バルベーラ

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現在庫　3本　

税込価格￥5,984（税抜き￥5,440)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・デ・コッチョ 2020

＊Vino da Tavola Bianco de Coccio 2020 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊アンフォラが好みでない森田屋ですが
　ジャン・マルコの尖った酸やエッジの効いた味わいに
　とっても合っている様な気がするのは僕だけでしょうか？

　特にビアンコが印象的でほんわりと膨らむ液体は
　とってもエレガントに感じます。
　アンフィら特有の蜜蝋のニュアンスも強くないので
　厚みとエレガントさが現れます。
　ただそこはジャン・マルコ、
　余韻の佇まいに揮発気味の彼らしいニュアンスが
　キレよく現れるのです。
　8/9/2022試飲

生産年：2020年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：プロカーニコ主体

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現在庫　3本　

税込価格￥6,292（税抜き￥5,720)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・リトロッツォ・ロッソ 2021

＊Vino da Tavola Litorozzo Rosso 2021 1,000ml / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊今年も平和なリトロッツォ・ロッソ！
　軽快で軽めの果実感に少し揮発のある酸は
　リトロッツォ・シリーズらしい！
　しっかりとした

タンニンが余韻に残る
　心地良い味わいです。
　8/9/2022試飲

＊サンジョヴェーゼ主体、メルロー、チリエジョーロ。
　2021 は昨年同様、果皮との時間を短くし、
　凝縮した果実と全体のバランス感を意識して
　醸造したというジャン・マルコ。
　タンニンはあるものの、非常に軽やかでいて心地よい。
　果実にあふれた丸みのあるロッソ。
　ワイン単体でも心地良い、
　そしてやはり食欲を引き立てる味わい深いロッソ。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

生産年：2021年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ主体、メルロー、チリエジョーロ

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現在庫　1本　

税込価格￥3,652（税抜き￥3,320)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ピッズィカンテ・ロッソ 2019

＊Vino da Tavola Pizzicante Rosso 2019 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊フレッシュな心地良いフリッツァンテ！
　程良いタンニンが残り揮発気味の
　ジャン・マルコらしい酸で爽快感を楽しめます。
　8/9/2022試飲

＊サンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、メルロー。
　除梗し、約8日ほど果皮と共に醗酵を始め、途中で圧搾。
　そのまま解放式の大樽にて醗酵を続ける。
　味わいに数グラムの糖分を感じる段階でボトル詰め。
　瓶内で醗酵が終わり、そのままオリと共に12ヶ月の熟成。
　その後スボッカトゥーラ（オリ抜き）を行い
　さらに112ヶ月の熟成を行う。
　鮮烈なフルーツの強さと香り、
　乾いた酸とタンニンが堪らない飲み心地抜群の赤。
　インポーターはエヴィーノさん　6本

生産年：2019年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：アレアーティコ、ヴィナッチャ

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現在庫　4本　

税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ピッズィカンテ・ビアンコ 2019

＊Vino da Tavola Pizzicante Bianco 2019 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊これは美味しいフリッツァンテ！
　不安の要素もなく心地良いくらいのレモンや
　心地良い柑橘系の味わいです。
　鼻に抜ける鉱物的なアロマも心地

良いのです。
　ちゃんと出来るじゃないですか！
　8/9/2022試飲

＊モスカートジャッロ、プロカーニコ、
　樹齢10~20年。
　合わせて直接プレスし果汁のみで醗酵。
　醗酵が終わりきる前にボトル詰めを行い、
　瓶内で醗酵を終える。
　そのまま澱の上で12ヶ月、
　その後スボッカトゥーラ（オリ抜き）を行い
　さらに12ヶ月の熟成を行う。
　十分に費やした時間と、
　2019という繊細かつ酸のあるヴィンテージ。
　モスカート・ジャッロのアロマティックさと、
　骨格となるプロカーニコ。
　これまでのピッズィカンテのイメージを
　打ち壊す完成度と美しさ、、、汗。
　質の高さと安定感、そして素晴らしすぎる
　飲み心地を持ったフリッツァンテです。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

生産年：2019年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：モスカートジャッロ、プロカーニコ

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ピッズィカンテ・ロザート 2019

＊Vino da Tavola Pizzicante Rosato 2019 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊綺麗な柔らかい酸が印象的なピッズィカンテのロザート！
　今年はまず安心でアセロラや甘酸っぱいニュアンスが
　とっても爽快な印象です。
　とっ

ても明るい味わいは今の時期最高ですね！
　8/9/2022試飲

＊アレアーティコ100%、8月末の収穫。
　除梗し軽く櫂入れをしながら24時間、
　プレスは行わず、フリーランジュースのみで
　約2週間の醗酵。
　味わいに数グラムの糖分を感じる段階でボトル詰め。
　瓶内で醗酵が終わり、そのままオリと共に12ヶ月の熟成。
　その後スボッカトゥーラ（オリ抜き）を行い
　さらに12ヶ月の熟成を行う。
　2021年はアレアーティコのみ、
　さらにはフリーランという贅沢さ。
　冷涼な年ならではの繊細は香りと豊かな酸。
　味わいの輪郭がはっきりと出来上がっている、
　素晴らしいロザートです。
　アレアーティコ由来の甘い香りが堪りません。
　インポーターはエヴィーノさん　6本

生産年：2019年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：アレアーティコ

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現在庫　4本　

税込価格￥3,960（税抜き￥3,600)

本

★トマ・ピュエシャヴィ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ル・レイヨン・ブラン 2020

＊Vin de France Blanc Le Rayon Blanc 2020 / Thomas Puéchavy

＊天気のせいか最初はぼやけた感じでしたが、
　かりんの様な果実感にキリッとした酸が現れます。
　時間が経つと開きだし凝縮感と鉱物的なニュアンスが現れます。
　余韻も心地良

い鉱物的な要素に加え
　ほんのりハーブのニュアンス続きます。
　8/3/2022試飲

＊品種：シュナン・ブラン100%
　植樹：1990年代
　位置：南向きの緩やかな斜面
　土壌：粘土石灰質
　醸造：木製の樽で醗酵
　　　　木製の樽で14か月熟成
　キュヴェ名はLayonではなくRayon。
　光の筋を意味する。
　比較的古い樹からのブドウを、
　樽醗酵・熟成させたトマのスタンダードキュヴェ。
　まっすぐな印象の酸、厚みのある果実味、
　スマートな骨格を備える。
　インポーターはラシーヌさん　12本

生産年：2020年

生産国：フランス・ロワール

生産者：トマ・ピュエシャヴィ

葡萄品種：シュナン・ブラン

折りたたむ

現在庫　10本　

税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)

本

★トマ・ピュエシャヴィ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・ヴリーユ 2020

＊Vin de France Blanc Les Vrilles 2020 / Thomas Puéchavy

＊あまりシュナン・ブランのニュアンスは感じられませんが、
　フレッシュな果実に少し厚みのある液体の肌触り。
　キリッとドライな仕上がりでリンゴや日本の梨の様な
　瑞々しさとボリ

ュームのある酸が印象的で
　心地良い緊張感を残します。

＊品種：シュナン・ブラン100%
　植樹：2000年代
　位置：南向きの緩やかな斜面
　土壌：粘土石灰質
　醸造：グラスファイバーもしくはステンレスタンクで醗酵
　　　　グラスファイバーもしくはステンレスのタンクで
　　　　14か月熟成、容量が許せば木製樽も使う
　ヴリーユとはブドウの巻ツルのことで、
　エチケットもそれがモチーフになっている。
　樹齢の若いブドウ樹を木製樽を使わず醸造。
　が、ただ気軽かといえばそうではない、
　果実の成熟をしっかりと感じる。
　インポーターはラシーヌさん　6本

生産年：2020年

生産国：フランス・ロワール

生産者：トマ・ピュエシャヴィ

葡萄品種：シュナン・ブラン

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥4,455（税抜き￥4,050)

本

★アクセル・ドモン
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ニュイ・ブランシュ 2020

＊Vin de France Rouge Nuit Blanche 2020 / Axel Domont

＊軽快なガメイは伸びの良い少し粘度のある液体に
　胡椒や少し漢方の様なスパイスが絡みながら
　落ち着いたフレッシュさを楽しめます。
　綺麗なリズム感が気持ち良い流れを生んで
　キレ

の良いフィニッシュに向かいます。
　8/3/2022試飲

＊品種：ガメイ100％
　植樹：1985年
　位置：330m、南向き、東向き
　土壌：粘土、シルト土壌
　醸造：ステンレスタンクで9日間マセラシオン
　　　　500Lの木製樽で10カ月間熟成
　初年度の2020年VT、このワインの醸造過程で、
　文字通り徹夜(＝Nuit Blanche)を
　しなければならなかった。
　醗酵を止まらないように、
　しかし労働基準の12時間ルールを守りながら、
　作業を行う必要があった。
　25ppmのSO2を使わざるを得なかったことが
　最大に後悔です。
　朝にはすべてが正常な状態に戻っていた。
　軽やかな抽出と、
　涼しさを感じさせる軽やかなテクスチャーと後味。
　インポーターはラシーヌさん　10本

生産年：2020年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：アクセル・ドモン

葡萄品種：ガメイ

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★アクセル・ドモン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シアン・ダレ 2020

＊Vin de France Blanc Chien d'Arret 2020 / Axel Domont

＊ふっくらとしたジャケールらしい
　枯れ草や青みのある清涼感が嬉しい。
　心地良い果実の熟成に旨味も備え、
　ミネラル由来のほんのり塩気を感じる旨味が
　程良い液体のボリューム感

と共に
　フィニッシュまで続きます。
　8/3/2022試飲

＊品種：ジャケール70%,
　　　　ルーセット30%
　植樹：1995年
　位置：330m、南向き
　土壌：粘土質、石灰質
　醸造：アンフォラと500Lの木製樽で発酵
　　　　その後継続して9カ月間熟成
　このキュヴェの形容するならば、
　緊張感、躍動感そしてエレガンス。
　これらの特徴はアクセルの飼っている、
　猟犬（＝Chien d'Arret）の
　ジャーマン・ポインターとすぐに結びついた。
　インポーターはラシーヌさん　10本

生産年：2020年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：アクセル・ドモン

葡萄品種：ジャケール、ルーセット

折りたたむ

現在庫　9本　

税込価格￥4,554（税抜き￥4,140)

本

★ヴァイングート・ゼッキンガー
●リースリング・ゴットザッカー 2020

＊Riesling Gottsacker 2020 / Weingut Seckinger

＊キリッとした酸の伸びの良さがあります。
　程良い粘土とライムやミントの爽快感に
　口に含んで転がしていると
　旨味の乗った洋梨や花梨の様な果実が広がってきます。
　メリハリの効いた心地良い奥深

さ、
　こんなキレの良いドイツは嬉しいですよ。
　余韻にリースリングらしいペトロール香が漂い
　心地良いフィニッシュを迎えます。
　爽快感がいいですね！
　8/9/2020試飲

＊品種：リースリング100％
　ダイデスハイム村のエアステラーゲである
　ゴットザッカーから
　樹齢35年以上のリースリングを使用（20hl/ha）。
　雑色砂岩の土壌。2日間のマセレーション後、
　100％大樽で1年半の間シュールリー。
　ミッテルハールトを思わせる典型的な
　雑色砂岩土壌の味わいで柑橘類や
　ブリオッシュのニュアンスが出る。
　ゴットザッカーは森のすぐ近くにあり、
　南東を向く冷涼感のある畑。
　瓶詰め時にSO2を5mg使用。
　クライン・アバ・ワインさん　12本

生産年：2020年

生産国：ドイツ・ファルツ

生産者：ヴァイングート・ゼッキンガー

葡萄品種：リースリング

折りたたむ

現在庫　7本　

税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)

本

★ヴァイングート・ゼッキンガー
●リースリング・ゴットザッカー 2020

＊Weissburgunder vom Kalkstein 2020 / Weingut Seckinger

＊キリッとした酸の伸びの良さがあります。
　程良い粘土とライムやミントの爽快感に
　口に含んで転がしていると
　旨味の乗った洋梨や花梨の様な果実が広がってきます。
　メリハリ

の効いた心地良い奥深さ、
　こんなキレの良いドイツは嬉しいですよ。
　余韻にリースリングらしいペトロール香が漂い
　心地良いフィニッシュを迎えます。
　爽快感がいいですね！
　8/2/2020試飲
＊キレの良い硬水の様な透明感に
　心地良い緊張感があります。
　どこまでも伸びていきそうなクリアー液体は
　角の取れたレモンや青リンゴの爽快感。
　キレ角の良い酸はほんのり旨味を持ち、
　気持ちの良い余韻に向かいます。
　思いの外、出来の良い味わいに
　心踊ります。
　8/2/2020試飲

＊品種：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）100％
　全房プレス後、85%を使用済みトノー、
　残りを新しいトノーでSO2を添加せず、
　翌年8月までシュールリー。
　クライン・アバ・ワインさん　12本

生産年：2020年

生産国：ドイツ・ファルツ

生産者：ヴァイングート・ゼッキンガー

葡萄品種：ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）

折りたたむ

現在庫　7本　

税込価格￥3,025（税抜き￥2,750)

本

★クリストファー・バート
●ツワイ・ツィマ・クーヘ... 2020

＊Zwei Zimmer Küche Barth 2020 / Christopher Barth

＊旨味の乗った鉱物的なニュアンスに
　少しリンゴやライチ、うっすらと洋梨も感じます。
　中盤からの口に残るミネラルの
　コクのある味わいが印象的です。
　あくまでもドライですが、少し時間

が経つと
　柔らかな深みが出てきて味わい深くなります。
　8/9/2022試飲

　旨味と角が取れて、
　余韻の旨味が心地良くなってきました。
　8/16/2022試飲

＊品種：ピノ・ブラン50%、ソーヴィニヨン・ブラン20%、
　　　　ミュラー・トゥルガウ20％
　ロームと粘土、一部石灰が混じる土壌。
　ピノ・ブランは全房プレス後、
　ステンレスタンクと古樽で発酵。
　ミュラー・トゥルガウとソーヴィニヨン・ブランは
　果皮と果梗を付けたままステンレスタンクで発酵させ、
　発酵終了と同時にプレス。
　醸造過程及び瓶詰め時にSO2は無添加。
　クライン・アバ・ワインさん　12本

生産年：2020年

生産国：ドイツ・ラインヘッセン

生産者：クリストファー・バート

葡萄品種：ポルトギーザー50%、フリューブルグンダー50%

折りたたむ

現在庫　6本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★クリストファー・バート
●ハントヴェルク・ロゼ 2020

＊Handwerk Rosé 2020 / Christopher Barth

＊なんてクリアーで心地良い酸なんでしょう！
　少し入りは硬めですが
　手のひらでグラスを温めていくと
　ゆっくりとアセロラやさくらんぼ、
　ドライトマトのニュアンスが現れます。
　自然に溶け込んだミネラル

はうっすらと
　塩の効いた旨味があります。
　あくまでもドライな仕上がりですが
　とっても魅力的な味わいです。
　8/2/2022試飲

＊品種：ポルトギーザー50%、フリューブルグンダー50%
　フリューブルグンダーは、ピノ・マドレーヌという名でも知られる
　ピノ・ノワールの変異種であり、
　ピノ・ノワールより約2週間程早く熟す。
　フランスではこの品種を使って
　ワインを造る生産者は多く見られないが、
　気候が冷涼なドイツにでは普及している。
　フリューブルグンダーは全房プレス後、
　600Lの大樽で野性発酵。
　ポルトギーザーは足で軽くプレスし、24時間静置。
　280L樽で野性酵母での発酵後、
　7ヶ月シュールリー。
　醸造中及びボトリングのどの段階においても
　SO2は不使用。
　クライン・アバ・ワインさん　12本

生産年：2020年

生産国：ドイツ・ラインヘッセン

生産者：クリストファー・バート

葡萄品種：ポルトギーザー50%、フリューブルグンダー50%

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現在庫　4本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★ドメーヌ・クリスチャン・デュクリュー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エクスペクタティア 2019

＊Vin de France Rouge Expectatia 2019 / Domaine Christian Ducroux

＊可愛らしいさくらんぼや
　アメリカンチェリーのフレッシュな果実感と酸、
　気持ち良いほど透明感のある綺麗な味わいです。
　単純に美味しい！そして気持ち良いの

です。
　12/21/2020試飲

＊3日目の試飲の時点ではマメの要素はなかったのですが
　その後に多少感じ、以降ははっきりと出てくるので
　2日感ぐらいで飲み干して欲しいかなと思います。

＊品種：ガメイ100％
　栽培：有機農法
　収穫：手摘み
　醸造：自然酵母
　SO2無添加。
　以前はAOCレニエでリリースしていました。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。12本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・クリスチャン・デュクリュー

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　7本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

本

★ムート・ル・ビアン
●AOCコート・ド・デュラス・ラ・ピ・コレット・ロゼ 2020

＊AOC Cotes de Duras La Pie Colette Rose 2020 / Moutehs Le Bihan

＊再試飲して素晴らしさを再認識しました。
　今年一番のロゼ、
　クールでドライなのに芳醇で
　可愛らしさもあります。
　余韻のアロマがとっても良いのです。

　6/15/2022試飲

＊今年も可愛らしさと
　奥行きのある美味しいロゼに
　仕上がっておりました。
　ラズベリーやさくらんぼ、
　そして程よい香ばしさのある
　綺麗な透明感と伸びのある
　とっても出来の良い味わいです。
　ずっと含んでいても飽きずに
　とってもチャーミングで、
　杏っぽい酸の口に残り
　綺麗な余韻に向かいます。
　笑顔が出るくらい美味しいのです。
　5/018/2022試飲

＊品種：カベルネソーヴィニョン100％
　アルコール度数：13.58％
　糖分：0.4g/L
　総亜硫酸：85mg/L
　遊離型亜硫酸：未検地
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本

生産年：2020年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：ムート・ル・ビアン

葡萄品種：カベルネソーヴィニョン

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現在庫　3本　

税込価格￥3,025（税抜き￥2,750)

本

★ドメーヌ・クリスチャン・デュクリュー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・エクスペクタティア 2020

＊Vin de France Rouge Expectatia 2020 / Domaine Christian Ducroux

＊嬉しいことに2020年は健やかな味わい。
　チェリーやサクランボの様な果実と酸を
　持ち合わせたフルーティな味わい。
　中盤から熟したイチジクのニュアンスも

出てきます。
　6/15/2022試飲

＊品種：ガメイ100％
　栽培：有機農法
　収穫：手摘み
　醸造：自然酵母
　ALC:12.22％、総亜硫酸：未検地
　2020年のワインの状態から、
　生産者が1年遅らせてリリースしました。
　以前はAOCレニエでリリースしていました。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。12本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・クリスチャン・デュクリュー

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　1本　

税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)

本

★オッペデントロ
●IGTマルケ・ロッソ・グラナ・デリア 2020

＊IGT Marche Rosso Grana D'elia 2020 / Oppedddentro

＊綺麗な果実はスミレ、
　中盤からドライいちじくの詰まった果実感が膨らみ
　ハーブなシトラスのニュアンスが現れます。
　ドライに果実が弾ける可愛らしい味わいで、
　心地良い緊張感と伸び

のある味わいは
　小梅的な感じです。
　塩気を感じるコクのあるハーブの余韻が嬉しい。
　6/14/2022試飲

＊品種：サンジョヴェーゼ60％、
モンテプルチアーノ40％
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウを小さなケースで
　醸造所まで運び、手作業で除梗する。
　10%は全房のまま、
　異なる品種を発酵段階から一緒に醸造するが、
　収穫日毎に別々に醸造し、
　瓶詰めの前に異なる収穫日のロットをブレンドする。
　発酵はステンレスタンクで野生酵母のみで
　自発的に行い、マセラシオンは足による
　ソフトなピジャージュで2～3週間。
　圧搾後、引き続きステンレスタンクで
　シュール・リーの状態で
　自発的なマロ発酵と熟成。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　一切付け加えずに醸造する。
　収穫翌年の夏にブレンドして、
　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2はボトリング後のワインの
　ネガティブな反応を避けるために、
　必要最小限のみ添加。

　2020ヴィンテージは9/26と10/3の
　2回に分けて収穫。
　総生産量4,200本。
　アルコール度数は13.5度。
　2022年1月時点のSO2トータルは48mg/l。
　Grana d’Elia グラナ・デリアとは、
　アンドレアの祖父母のワイン造りを
　手伝っていた叔父の名前です。
　エチケットは共同設立者の
　ルカの息子によるデザインで、
　丘の真ん中にある赤ブドウを表現しています。
　輸入元はVIVITさんです。6本

生産年：2020年

生産国：イタリア・マルケ

生産者：オッペデントロ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、モンテプルチアーノ

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現在庫　4本　

税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)

本

★オッペデントロ
●IGTマルケ・ビアンコ・ヴェルデ 2020

＊ IGT Marche Bianco Vald? 2020 / Oppedddentro

＊シトラス、ハーヴ、ミネあるのあるレモン水、
　塩気の効いた旨味のある味わい、
　少し昆布茶のニュアンスが日本人には嬉しい。
　余韻に粘性のある旨味が続き、
　なぜか懐かしさも感じます。
　6

/14/2022試飲

＊品種：ヴェルディッキオ90％、
　　　　トレッビアーノ10％
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウを小さなケースで
　醸造所まで運び、完全に除梗して圧搾。
　圧搾は足を使ってソフトに行う。
　異なる品種を発酵段階から一緒に醸造するが、
　収穫日毎に別々に醸造し、
　瓶詰めの前に異なる収穫日のロットをブレンドする。
　発酵はステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に行い、
　その後、引き続きステンレスタンクで
　シュール・リーの状態で
　自発的なマロ発酵と熟成。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　安定剤、その他の醸造添加物は
　一切付け加えずに醸造する。
　収穫翌年の夏にブレンドして、
　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2はボトリング後のワインの
　ネガティブな反応を避けるために、
　必要最小限のみ添加。
　
　2020 ヴィンテージは9/12、9/19、9/26の
　3回に分けて収穫。
　総生産量1,400本。
　アルコール度数は11.5度。
　2022年1月時点のSO2トータルは33mg/l。
　Valdé ヴァルデとはアンドレアの祖母の名前です。
　家族と伝統の繋がりをワインに
　残したいとの想いから命名されました。
　エチケットは、マルケ地方の典型的な風景を
　表現したデザインです。
　輸入元はVIVITさんです。12本

生産年：2020年

生産国：イタリア・マルケ

生産者：オッペデントロ

葡萄品種：ヴェルディッキオ、トレッビアーノ

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現在庫　5本　

税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)

本

★フロリバンダ
●スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2020

＊Sidro allo Zenzero 2021 / Floribunda

＊2021年も心地よいメリハリのついた
　とっても爽快感のある味わい。
　小刻みにジンジャーのフレーヴァーが
　顔を出しとっても良いリズムで
　笑顔になってしまいますね！
　これからの梅雨の時期に嬉しい1本！

　 6/8/2022試飲

＊品種：リンゴ（ゴルドラッシュ99％）、ショウガ1％。
　収穫したリンゴに、
　地元南チロルで栽培されたショウガを一緒に破砕。
　緩やかに醗酵を行い、
　リンゴ果汁を加えて瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、
　そのままリリース。
　SO2、酵母など完全無添加。
　インポーターはエヴィーノさん 12本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：イタリア・トレンティーノ・アルト= アディジェ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（ゴルドラッシュ）、ショウガ

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現在庫　6本　

税込価格￥2,530（税抜き￥2,300)

本

★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・メンタ 2021

＊Sidro alla Menta 2021 / Floribunda

＊去年は余韻にミントでしたが
　今年は前面にミント。
　しかも面白い程、清々しい！
　程良くりんごのフレーバーが上がって来て
　クールミントが膨らむ。
　とってもリズム良く2020年より一段と楽しめます！
　6

/8/2022試飲

＊品種：リンゴ（ゴルドラッシュ80％、トッパス20％）、
　ミントの葉1％、樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。
　醗酵が始まるタイミングで、
　同じく畑に自生しているミントの葉を加え醗酵。
　遅れて収穫したリンゴを
　圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
　SO2、酵母など完全無添加。
　彼の畑にはリンゴ以外にも
　様々な果樹、ハーブが植わっており、
　なんと今回はミント。
　フランツ曰く、
　「ミントのレッシュな香りを失わずに
　シードルに残すのがとても難しい」との事。
　ミントを加える方法やタイミングを変え、
　試行錯誤の末に出来上がった
　ミント入りシードルです。」
　インポーターはエヴィーノさん 12本

生産年：2021年

生産国：イタリア

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（ゴルドラッシュ、トッパス）、ミントの葉

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現在庫　3本　

税込価格￥2,530（税抜き￥2,300)

本

★フロリバンダ
●スィドロ・アル・ペペロンチーノ 2021

＊Sidro al Peperoncino 2021 / Floribunda

＊笑っちゃう！
　でも森田屋断然好みです！
　だから24本も最初から仕入れちゃいました。
　多分、感想は両極なんでしょうが？
　なぜかクセになる味わい、
　思いの外、りんごのシードル感が生きて
　楽しさ

一杯です。
　ただ一言、こん後にワイン試飲すると
　味がわからなくなってしまいますね！
　ご注意を！
　 6/8/2022試飲

＊品種：リンゴ（ゴルドラッシュ 80%、トッパス 20%）
　樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。
　醗酵の始まったモストに、
　フレッシュの唐辛子2種
　（スイートチリ、ハラペーニョ）を加え、
　醗酵が終わるのを待つ。
　遅れて収穫したリンゴ果汁を加えてボトル詰め。
　瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。
　唐辛子の辛みが、リンゴの甘みを引き立ててくれる、
　個性的なシードル、、。
　インポーターはエヴィーノさん 24本

生産年：2021年

生産国：イタリア

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（ゴルドラッシュ、トッパス）、唐辛子（(スイートチリ、ハラペーニョ）

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現在庫　2本　

税込価格￥2,530（税抜き￥2,300)

本

★リュック・ボエ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アルティエス・アン・パラディ 2019

＊Vin de France Blanc Altiesse en Paradis2018 / Luc Bauer

＊柔らかいタッチの柑橘系の果実に、
　カチッとした鉱物的なミネラルのコントラスト
　中盤から少しみつの要素が現れ、
　粘度のある液体と共にフニッシュに残る酸に、
　張りとキ

レを感じながら
　エレガントなフィニッシュに向かうのです。
　試飲は2日目のとっても心地良い状態、
　とっても良いアルテスを見つけた感じで
　嬉しくなってしまいました。

＊品種：アルテス100％
　斜度20〜35度、南南西向き急斜面、
　灰色泥炭土の下層土上の表土に、
　石灰の小石が沢山転がる畑。
　ドゥミ・ミュイ(600L)の古樽にて
　12ヶ月醸造後、6ヶ月タンク熟成。
　瓶詰時にもSO2無添加。
　瓶詰は2021年8月。
　キュヴェ名は、伝統品種アルテスが
　ヴァン・ド・フランスにはAltesseの表記が
　認められていないから、
　アルティエスAltiesseに。
　ラヴニールさん　12本

生産年：2019年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：リュック・ボエ

葡萄品種：アルテス

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現在庫　4本　

税込価格￥4,818（税抜き￥4,380)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ロッソ・カルボ 2018

＊再入荷です。

＊上級ラインのジャン・マルコのワインは
　流れる様なエレガントさを持ち、
　ビロードの様な肌触りを持ちます。
　何と言っても安心感のある大人の味わいなのです。
　ドライイチジクの様な果実感と旨みのある角の取れた酸、
　豊富なミネラル感が三位一体となって
　口の中で広

がってゆくのです。
　12/15/2021試飲

＊時間が経って本当にエレガント、
　レ・コステの上級ラインは本当に高次元の仕上がりです。
　（下のラインナップは遊び過ぎですな〜。）
　粘度のある液体は伸びもあって
　ミネラル、コク、旨味が今丁度いい感じで
　舌触りもなめらかです。
　5/11/2022試飲

＊ブドウ品種：サンジョヴェーゼ 100%、樹齢5〜10年。
　房単位で選別し、除梗せず傷をつけない状態で
　木樽を満たし、約3週間のカーボニックマセレーション。
　圧搾後、500Lのトノーに移し醗酵が終わるのを待つ。
　その後約24ヶ月の熟成。
　ボトル詰め後 6 カ月以上の熟成。
　非常に恵まれたヴィンテージ、
　健全なブドウが収穫できるときのみ造られる特別なワイン。
フランスで学んできた技法であるが、
　一般的なタンニンを抑えるため、色素を抽出するため、
　ではなく、香りの美しさ、果実のみずみずしさ、
　そして飲み心地を得るため。
　2018年はCruの畑のサンジョヴェーゼを元に、
　1本の樹から1kg 以下という
　最高ランクのサンジョヴェーゼから造られています。

＊今回のカルボは畑が違い、Cru（Le Coste）の畑に
　植わっているサンジョヴェーゼ、
　中でも特に果皮の厚いものを選抜し収穫。
　名前にもなっているカルボとは、
　カーボニックマセレーションの意。
　一般的には香りを出すため、
　タンニンの抽出を抑えるために行われる手法ですが、
　ジャンマルコはより長い時間酸化のリスクなく
　マセレーションを行うための手法と考えています。
　今回は約3週間、無酸素の状態で醗酵を行い、
　途中よりピジャージュをして酸素に触れながら
　醗酵を終えるという方法。
　カーボニック由来の果実のフレッシュさに加え、
　より立体感のあるタンニンと果実味、
　今までにはない存在感を持ったワインとなりました。
　2つのマセレーションを取り入れた
　最高のサンジョヴェーゼです。
　こちらも過去のヴィンテージとは大きく印象が変わり、
　フレッシュで香りのよい果実、
　そして美しい飲み心地となめらかな余韻。
　完璧なブドウが収穫できた年しか造らないカルボ、
　2018年は今までのイメージを
　いい意味で裏切る完成度です。
　インポーターはエヴィーノさんです。6本+4本

生産年：2018年

生産国：イタリア

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ

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現在庫　6本　

税込価格￥5,588（税抜き￥5,080)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・モスカート・ドゥエ・エンメ 2018

＊骨格をしっかりと感じるモスカート。
　しかも繊細なタッチで思いの外、冷涼さもあるのです。
　まさにキレがあるのにコクがあるって感じの印象で、
　金木犀やマンゴーの果実感、
　香ばしい紅茶のニュアンスにカチッとしたタンニンが
　メリハリを生む感じでベタなオレンジとは
　確実に格が違います

ね！
　エレガントというべき印象です。
　 5/11/2022試飲

＊モスカート、樹齢10~15年。
　ピエディフランコ(自根)の畑が中心。
　2通りのマセレーションを行ったモスカートをアッサンブラージュ、
　木樽(500L)にて20か月、ボトル詰め後6か月の熟成。
　冷涼な2018、モスカートの別の一面を見せるヴィンテージ。
　フローラル、アロマティック、、というよりも繊細さ、
　香りの深さ、複雑さをもった偉大ささえ感じるモスカート。

　自根の畑（(LeCoste）のモスカートを
　中心に造られるドゥ・エ・エンメ。
　アロマに特徴を持つモスカートの魅力を、
　最大表現するための2つのM（マセレーション）。
　冷涼なヴィンテージである2018年。
　果実的な印象の強いモスカートですが、
　酸と骨格、そして香りを最大に感じられる
　繊細さを感じるヴィンテージとなっております。
　カーボニックマセレーションにより香りと爽やかさを、
　クラシックなマセレーションからは
　果皮のタンニンと旨み、奥行きを。
　2つの要素が一体化した、
　まさにモスカートの魅力を最大に引き出したワインと言えます。
　昨年入港のキュヴェになりますが、
　到着時に非常にポテンシャルを感じたこともあり、
　十分に時間を費やし、今回リリースとさせていただきました。
　フローラル、アロマティック、、というよりも繊細さ、
　香りの深さ、複雑さをもった偉大ささえ感じるモスカート。
　このヴィンテージより驚くほど価格が上がっておりまして
　どうにも抑えることが出来ませんでした。
　しかし飲んでいただければ、
　きっとご納得いただける素晴らしい
　クオリティだと信じております。
　インポーターはエヴィーノさんです。4本

生産年：2018年

生産国：イタリア

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：モスカート

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現在庫　4本　

税込価格￥8,118（税抜き￥7,380)

本

★レ・コステ
●ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ロザート 2020

＊柔らかな酸で心地良い果実的を体感できる
　ポテンシャルの高い味わいです。
　あんずの様なコクのある果実感は
　旨味に香ばしさのある味わいです。
　2,3年続いたマメの問題もなく
　圧倒的な安定感を持ったロザートです。
　美味しい！
　5/11/2022試飲

＊ブドウ品種：アレアーティコ
　樹齢の古いものが中心。
　除梗し数時間果皮と共に攪拌、
　ソフトプレスにて圧搾。
　果汁のみの状態で木樽にて約3週間の醗酵。
　オリ引き後、木樽にて10ヶ月、
　ボトル詰め後6ヶ月の熟成。
　乾燥し収穫量の少ないヴィンテージ。
　その分、病気などの影響が非常に少なく、
　醗酵期間がとても短かったというロザート。
　結果、揮発酸は控えめで、
　アレアーティコの果実的な香りや
　味わいを前面に感じる、キレイさを感じるロザート。
　
　アレアーティコも同様に収穫量が少なく、
　果皮を強く感じない繊細なヴィンテージ。
　しかし、ブドウ自体は素晴らしく
　健全で美しかったと話すジャンマルコ。
　近年では最も短い醗酵期間（3週間）だったという
　特徴的なヴィンテージ。
　インポーターはエヴィーノさん　4本

生産年：2020年

生産国：イタリア

生産者：レ・コステ

葡萄品種：アレアーティコ

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現在庫　4本　

税込価格￥5,885（税抜き￥5,350)

本

★ローラン・ブルトゥロー
●ブルゴーニュ・ブラン・アリゴテ・ラ・クロワゼット 2020

＊樹齢50年のリュー・ディ“ラ・クロワゼット”の
　アリゴテから生まれるキュヴェ

＊最初は圧倒的なミネラルの中に
　味わいが閉じこもっている感じですが、
　粘度のある液体を口の中で転がしていると
　うま塩のこくのある味わいが現れ
　次第にメロン、ライチの様な果実感が
　膨らんできま

す。
　とっても伸びの良い心地良い舌触りが印象的です。
　1時間ほど経つとアリゴテらしい酸に
　透明感が相まって素敵な液体になりますよ！
　5/10/2022試飲

＊品種：アリゴテ100％
　リュー・ディ“ラ・クロワゼット”の
　ドメーヌの区画は栽培面積：0.35ha。
　樹齢：50年。南西向き斜面で、斜度14度。
　標高：310メートル。
　植樹比率：8000本。
　土壌：粘土石灰質。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを、
　　　　シャンパーニュのように全房でゆっくりと
　　　　時間をかけてダイレクト・プレス。
　　　　デブルバージュ（前清澄）を入念に
　　　　2度行って繊細な澱を厳選してから、
　　　　バリック（新樽は用いない）で
　　　　野生酵母のみで自発的に発酵。
　　　　その後、引き続きバリックでマロ発酵と熟成。
　　　　熟成期間は10～12ヶ月。
　　　　この間に必要であればバトナージュを実施。
　　　　その後、ごく軽く清澄のみ行って
　　　　ノンフィルターで瓶詰めします。
　　　　SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、
　　　　ワインが酸化に対して脆弱であると
　　　　判断した場合は、
　　　　ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、
　　　　マロ発酵が終わった後、
　　　　あるいはスーティラージュの際に
　　　　必要最低限のみ添加します。
　　　　瓶詰時は無添加。

　2020ヴィンテージは9/9に収穫。
　総生産量：2,100本。
　アルコール度数：13度
　2022年1月時点のSO2：トータルは39mg/l
　インポーターはVIVITさん。12本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ローラン・ブルトゥロー

葡萄品種：アリゴテ

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現在庫　5本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★ドメーヌ・レ・ゴーシェ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グール・プレッセ 2020

＊Vin de France Rouge Gueules Pressées 2020 / Domaine Les Gauchers

＊醤油、スパイスとドライな印象で和風のニュアンス。
　スミレやラズベリーのフレッシュな果実感で
　口に入った時の感覚はとってもリズム良く、
　心地良いスパイ

ス感と溶け込んだタンニンと酸が
　優しく抑揚を与えます。
　余韻に旨味のあるハーブ感がなんとも言えない心地良さ。
　これは買いですね〜！
　5/10/2022試飲

＊品種：カベルネ・フラン80%、ピノ・ドニス20%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを100%全房で、
　　　　品種毎別々に野生酵母で自発的に
　　　　アルコ－ル発酵を行う。
　　　　醸造添加物やSO2は一切加えずに醸造。
　　　　マセラシオンは足による櫂入れと
　　　　小さなバケツを使ったピジャージュのみで
　　　　ソフトに抽出。
　　　　カベルネ・フランはバリック
　　　　（新樽は用いない）で、
　　　　ピノ・ドニスはグラスウールのタンクで醸造。
　　　　引き続き自発的なマロ発酵と
　　　　シュール・リーの状態で11ヶ月熟成。
　　　　瓶詰め前にアッサンブラージュし、
　　　　無清澄・無濾過、SO2も無添加で、
　　　　収穫翌年の9月に重力を利用して自然に瓶詰め。
　
　2020ヴィンテージ。
　収穫日はカベルネ・フランが9月22日、
　ピノ・ドニスが9月16と17日。
　総生産量：1,900本。
　アルコール度数：13.5度。
　2021年10月時点のSO2トータル：12mg/l

　『Gueules Presséeグール・プレッセ』とは、
　フランス語で「潰れた唇」という意味。
　キュヴェやドメーヌの名称について、
　息子の友人とユーモアを交えて
　議論していた中から着想した名前だそうです。
　インポーターはVIVITさん　9本

生産年：2020年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・レ・ゴーシェ

葡萄品種：カベルネ・フラン、ピノ・ドニス

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現在庫　4本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★ドメーヌ・レ・ゴーシェ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラペル・デュ・ラルジュ 2020

＊Vin de France Rouge L’Appel du Large 2020 / Domaine Les Gauchers

＊初夏に味わいたいピノ・ドニスのキュヴェ！
　通常の年はピノ・ドニス100%で
　造られるキュヴェですが、
　2020年は、例年単体のキュヴェに仕立てられる

　ピノ・ノワ－ルの収量が激減したため、
　ピノ・ノワールをブレンドして造られました。

＊滑らかに柔らかさのある液体は
　ざくろやさくらんぼの果実感。
　スモーキーでタバコや
　キレがありながら角の取れたスパイスに
　柔らかい酸の絡みながら
　膨らむドライな印象が心地良い。
　余韻も細く柔らかく長く続き
　とってもセンスの良さを感じます。
　5/10/2022試

＊品種：ピノ・ドニス70%、ピノ・ノワール30%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを100%全房で、
　　　　品種毎別々に野生酵母で自発的に
　　　　アルコ－ル発酵を行う。
　　　　醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。
　　　　マセラシオンは足による櫂入れと
　　　　小さなバケツを使ったピジャージュのみで
　　　　ソフトに抽出。
　　　　ピノ・ドニスはタンクで、ピノ・ノワールは
　　　　バリック（新樽は用いない）で醸造。
　　　　引き続き自発的なマロ発酵と
　　　　シュール・リーの状態で11 ヶ月熟成。
　　　　瓶詰め前にアッサンブラージュし、
　　　　無清澄・無濾過、SO2も無添加で、
　　　　収穫翌年の9月に重力を利用して自然に瓶詰め。

　2020ヴィンテージ。
　収穫日はピノ・ノワールが9月9日、
　ピノ・ドニスが9月16と17日。
　総生産量：3,200本。
　アルコール度数：13.75 度。
　2021年10月時点のSO2トータル：17mg/l

　『L’Appel du Large ラペル・デュ・ラルジュ』とは、
　フランス語で「海の呼び声」という意味。
　フランスの詩人シャルル・ボードレールが、
　放浪する旅人を描いた詩のタイトルでもある。
　セドリック・フルーリーが、ヴィニュロンになる前、
　国際NGOの仕事で世界各国を旅していたことから、
　ワインの名前にしたそうです。
　インポーターはVIVITさん　15本

生産年：2020年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・レ・ゴーシェ

葡萄品種：ピノ・ドニス、ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　10本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★ベルトー・ジェルベ
●ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ 2019

＊香りにミネラルの鉱物のニュアンスも含まれ、
　しかも白い花のようなエレガントな香りが混じります。

　口に含んで心地良い塩気と伸びやかな酸がお出迎えです。
　しかもカシスやラズベリーのフレッシュさも備える果実の美味しさ。
　タンニンは静かに主張してきますが、
　少しすると馴染んで来る感

じ。

　やっぱり2019年のブルゴーニュは買いですね！
　ナチュールでブルゴーニュを敬遠している人に
　飲んでもらいたいですね！
　誰かに教えられた思想や観念取っ払ってね。
　決めつけない事、美味しけりゃ良いでしょ。
　ナチュール好きの僕にとってそれが一番の自然体ですよ。
　7/7/2021試飲

＊ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
　畑・土壌：1.6ha
　　ヴォーヌ・ロマネ村に連なる丘陵最上部。
　　　　　　浅い表土、石灰岩・泥灰土
　樹齢：平均50年
　特徴：2013年に母方フランソワ・ゲルベより相続。
　　　　常に他の区画より15日ほど収穫が遅くなります。
　醸造：4日間低温マセラシオン、天然酵母、
　　　　コンクリートタンクでアルコール発酵。
　　　　1日に1?2度のルモンタージュ。
　　　　発酵の最後のみピジャージュ。
　　　　ポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）5日間。
　熟成：マロラクティック発酵。
　　　　2/3フードル（大樽）、1/3バレル（木樽）。
　　　　新樽0％。
　オルボーさんから　24本+12本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ベルトー・ジェルベ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥4,070（税抜き￥3,700)

本

★ドメーヌ・マデラン・プティ
●ブルゴーニュ・コート・ド・オセール・ピノ・ノワール・ドゥシュ・ボン・ボワール 2019

＊再入荷

＊2019は酸がとっても綺麗！
　透明感のある滑らかな入りで
　可愛らしいカシスやチェリーの果実が弾ける
　心地良いピュアな味わいです。
　中盤はしっかりとした構成で綺麗な凝縮感があります。
　余韻のとっても爽快ですよ！
　この値段のピノ、嬉しい限りですね！
　3/30

/2022試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　栽培：有機農法
　収穫：手摘み
　醸造：自然酵母
　アルコール：13.72％
　総亜硫酸：64mg/L。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・マデラン・プティ

葡萄品種：ピノ･ノワール

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)

本

★マルゲ
●シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・ロゼ・グラン・クリュ 2017

＊Marguet Pere et Fils Champagne Extra Brut Shaman Rose Grand Cru 17NV

＊コクと旨味、全開です。
　細かい泡の粒が口いっぱいに広がり、
　香ばしさにコクのある果実のニュアンスを
　確かめられます。
　サクランボにアセロ

ラ、少し紅茶の複雑なニュアンスに
　少しタンニンが絡む旨味も乗った味わいです。
　底にはどっしりしたミネラルが...。
　相変わらずの美味しさです。
　9/2/2021試飲

＊品種：シャルドネ59%、ピノ・ノワール41%
　植樹：1970年代
　位置：標高120～180m, 南東向き
　土壌：白亜・粘土質、シルト粘土質、白亜質、白亜上のトゥーフォ
　醸造
　熟成：樽で9ヶ月間、瓶内で36ヶ月間
　製法：ブレンド方式（白ワインと赤ワイン）
　ドサージュ：0gr/l
　デゴルジュマン：2021年1月
　ティラージュ：2018年7月18日
　シャーマン・ブランとロゼ、
　それぞれのベースの白ワインは同じではありません。
　どちらも非常に異なったスタイルを持っています。
　シャーマン・ブランの前にシャーマン・ロゼを
　飲むことをおすすめします。
　なぜならシャーマン・ロゼは
　シャルドネの比率が高いのに対し、
　ブランの方はピノ・ノワールの比率が高いからです。
　インポーターはラシーヌさん　12本+12本+48本

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：マルゲ

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥6,908（税抜き￥6,280)

本

★ロマノー・ディウトゥゼ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ガメイ・ラ・ストゥロンヌ 2016

＊熟成された優しさの中に香ばしさのある
　ロロっとした液体が嬉しい。
　腐葉土の香りに少しバラや
　角の取れや柔らかさのある旨味が印象的。
　やわ価格溶け込んだタンニンと酸が
　心地良いメリ羽をつけながら
　抜けの良い爽快さもある余韻に向かうのです。
　4/13/2022試飲

＊土壌：花崗岩
　標高：400m
　向き：南、南東
　面積：54ha
　収量：340hl/ha
　品種：ガメイ100％
　収穫：手摘み
　樹齢：40〜90年
　収穫日：5区画のブドウを9月14日収穫
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：空気圧式圧搾30〜40hlの
　　　　ステンレスタンクで15日間醗酵
　　　　ステンレスタンクと225Lの木樽で
　　　　7ヶ月間マロラクティック醗酵
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2017年4月
　SO2：瓶詰め時:25mg/L、トータル:31mg/L
　アルコール度：12％
　5区画のガメイのアッサンブラージュで、
　そのうち最も樹齢の高い区画名を
　キュヴェ名に冠しました。
　花崗岩に植わるガメイをステンレスタンクで醗酵後、
　ステンレスタンクと225Lの木樽で
　マロラクティック醗酵・熟成し
　17年4月に瓶詰めしました。
　ディオニーさんより　12本

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：ロマノー・ディウトゥゼ

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)

本

★ボナヴィータ
●DOCシチリア・ロッソ・ファーロ 2014

＊久しぶりのボナヴィータ！
　心地良い紅茶や杏の様な枯れたニュアンスに
　コクのある味わいは心地よい旨味と
　さり気ない酸に柔らかく角の取れたタンニンが
　ちょうど良いコントラストを生みます。
　旨味としなやかな液体は雑味を削り落とした
　何とも言えない洗練された味わいになっております。

　4/13/2022試飲

＊ブドウ品種：ネレッロ・マスカレーゼ、
　　　　　　　ネレッロ・カップッチョ、ノチェッラ
　樹齢：30～55年。
　収穫後、一部除梗せず果皮と共に大樽で40日間、
　ゆっくりと醗酵が進む。
　圧搾後、そのまま12ヶ月大樽にて熟成。
　セメントタンクに移し12ヶ月、
　気候のバランスが良い2015年、
　ボナヴィータがスタートして10度目の収穫。
　甘味を感じるタンニン、果実と
　酸のバランスからの繊細さ、余韻の長さ。
　ボトル詰めから約5年、
　熟成期間を経たことも相まって素晴らしい状態です。
　インポーターはエヴィーノさんです。6本

生産年：2014年

生産国：イタリア

生産者：ボナヴィータ

葡萄品種：ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カップッチョ、ノチェッラ

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現在庫　4本　

税込価格￥4,598（税抜き￥4,180)

本

★ボナヴィータ
●DOCシチリア・ロッソ・ファーロ 2015

＊久しぶりのボナヴィータ！
　なぜかこのニュアンス、懐かしくもあり落ち着きますね。
　しっとりとした果実感はクールでありながら
　果実の甘みを含んだ何ともエレガントな仕上がり。
　じっくり向き合いながら静かな空間で飲みたい
　大人のワインですよ。
　何とも言えないシルキーなタンニンは

　心地よく溶け込んで余韻まで続きます。
　4/13/2022試飲

生産年：2015年

生産国：イタリア

生産者：ボナヴィータ

葡萄品種：ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カップッチョ、ノチェッラ

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現在庫　6本　

税込価格￥4,598（税抜き￥4,180)

本

★アドリアン・ド・メロ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・グロビュル・ルージュ 2016

＊試飲会で思いの外美味しいカベルネ・フランを発見！
　と思っていたら、友達の若手のワイン屋さんから

　『森田さん、以前も美味しいって言ってましたよ！」って
　何でも物忘れが激しくて....。
　2016年とういうもう熟して柔らかくなった
　ヴィンテージってこともあるかもしれませんが

　カベルネ・フランらしい
　（カベルネ・ソーヴィニヨン20％含む）
　クールわも持ち合わせていて
　心地良いアンズのような熟成感と
　口の中で転がしていると少し湿った腐葉土感と
　正反対の少し粘土を思わせるクールさを
　持ち合わせております。
　酸に旨味が出てきてタンニンも溶け込んでいる
　しっくりと収まりどころが良い心地良さがあります。
　余韻もしっとり長い。
　美味しくなった？1本です。是非！
　4/14/2022試飲

＊品種：カベルネ・フラン80％、
　　　　カベルネ・ソーヴィニヨン20％
　アドリアンによる2回目のヴィンテージ。
　ひどい霜害で8割を失った年。
　全房で15ヶ月醸し発酵後、9ヶ月タンクにて熟成。
　清澄もフィルターにも掛けず、亜硫酸も添加せず瓶詰め。
　「グロビュル」とはヘモグロビンの意味だが、
　ぶどうの樹に樹液が巡るのに血液を擬えて命名。
　ラヴニールさん　12本

生産年：2016年

生産国：フランス・ロワール

生産者：アドリアン・ド・メロ

葡萄品種：カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン

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現在庫　3本　

税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)

本

★アドリアン・ド・メロ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ゴー・ファスト 2017

＊こちらも試飲会で思いの外美味しい赤を発見！
　コート・デュ・ローヌのぶどうで醸造！
　こちらも以前飲んで美味しいって言ってたらしい。
　ハリのある落ち着いた印象で
　しなやかな舌触りの液体は
　口に含むとメリハリがありながら
　時の流れによる深みのある柔らかさ、
　スパイス感、そして

心地良く溶け込んだ
　タンニンを楽しめます。
　筋の通った緊張感もまだまだあり
　飲んでいて楽しくなる明るさ、
　フレッシュさも持ち合わせています。
　カベルネ・フランらしい
　（カベルネ・ソーヴィニヨン20％含む）
　クールわも持ち合わせていて
　心地良いアンズのような熟成感と
　口の中で転がしていると少し湿った腐葉土感と
　正反対の少し粘土を思わせる
　クールさを持ち合わせております。
　酸に旨味が出てきてタンニンも
　溶け込んでいるしっくりと収まりどころが
　良い心地良さがあります。
　余韻もしっとり長い。
　美味しくなった？1本です。是非！
　4/14/2022試飲

＊品種：グルナッシュ60％、サンソー40％
　アドリアンが5年間働いていたシャトーヌフ・デュ・パプの
　ドメーヌ・デュセニュールのビオディナミぶどうで醸造。
　2017は雨が降らずとても乾燥した年で収量も僅か15hl/ha。
　全房をステンレスタンクで13日間発酵、
　次いで8ヶ月タンク熟成。
　清澄もフィルターにも掛けずSO2も添加せず瓶詰め。
　ラヴニールさん　12本

生産年：2017年

生産国：フランス・ロワール

生産者：アドリアン・ド・メロ

葡萄品種：グルナッシュ、サンソー

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現在庫　7本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★ベルトー・ジェルベ
●フィサン 2019

＊どうしても気になって徹夜明けなのに
　朝一でオルボーさんの事務所で試飲。
　オルボーの村岡くんに進められて何度も試飲させてもらって
　美味しいのは判っていてたんですが、何故か避けていた造り手。
　2019年のブルゴーニュが僕の好みなので、
　初の取り扱いとなりました。

＊思っていた

通りの綺麗な酸が乗っていて、
　旨味の乗った塩分のあるいい感じの味わいで、
　しかも抜栓後直ぐなのにとっても心地良いのです。
　詰まった果実感と伸びの良い酸、
　下支えして全くブレないニュイらしいミネラル。
　仕入れちゃうだろうな？って、案の定でした。
　7/7/2021試飲

＊ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
　畑・土壌：3.6ha
　　　　　　Clos du Village、Fixey、Aux Pres、
　　　　　　La Sorgentiere4区画のアッサンブラージュ。
　　　　　　石灰岩、泥灰土　樹齢：平均30～40年
　醸造：4日間低温マセラシオン、天然酵母、
　　　　コンクリートタンクでアルコール発酵。
　　　　1日に1?2度のルモンタージュ。
　　　　発酵の最後のみピジャージュ。
　　　　ポスト・マセラシオン（発酵後浸漬）5日間。
　熟成：木樽でマロラクティック発酵。
　　　　12カ月熟成。新樽0％。
　オルボーさんから　12本+12本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ベルトー・ジェルベ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥5,720（税抜き￥5,200)

本

★スケルリ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ブラン・マルヴァジア 2018

＊塩分を感じるミネラル感は相変わらず、
　メロンやライチのような果実感に、
　粘度のある液体がとても心地良い舌触りで
　なんとも言えないスケルリらしい
　ゆったりとしたリズムを刻みます。
　3/8/2022試飲

＊品種：マルヴァージア・イストゥリアーナ
　収穫後、開放式の大樽にて3週間、
　果皮と共にアルコール醗酵を終える。
　圧搾後も大樽にて18ヶ月、
　ボトル詰め後18ヶ月の熟成。
　良年という事もあり、
　カルソとしては珍しいアルコールが
　12.5％まで上がった最高のヴィンテージ。
　マルヴァジーアらしい果実とアロマ、
　そしてカルソらしい繊細さと飲み心地。
　現地よりさらに 12ヶ月ワインを休ませたことで、
　全体のバランス、体格を感じる理想的な味わいです。

　マルヴァ―ジアといっても、
　東部イストリア半島より渡ってきた
　マルヴァ―ジア・イストゥリアーナは、
　強いアロマだけではなく
　しっかりと骨組みのあるブドウ。
　素晴らしい収穫を迎えた 2018年。
　ブドウ由来の強いアロマと酸、
　非常に硬質で染み出すような旨み、
　塩分のような強いミネラルを、
　柔らかい果実が包み込む。
　豊かさと繊細さが共存した
　魅力的なマルヴァジーア。
　カルソという非常に貧しい土地で、
　これほどのブドウを収穫できる。
　その背景には、マテイが費やした
　「畑での仕事量、カンティーナでの時間の
　賜物」であることは間違いありません。
　そのすべてに敬意を払いたくなる、
　素晴らしい味わいです！
　インポーターはエヴィーノさん　6本

生産年：2018年

生産国：イタリア

生産者：スケルリ

葡萄品種：マルヴァージア・イストゥリアーナ

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現在庫　5本　

税込価格￥5,082（税抜き￥4,620)

本

★ヴァイングート・ローターファーデン
●ピノ・ノワール 2020

＊冷涼な印象、インクの様な心地良い味わい。
　あくまでもクール、筋肉質で余計なものを

　そげ落としている印象。

　冷涼な印象。あとで爆発の予感ですよ！

　3/8/2022試飲

＊品種：ピノ・ノワール100%
　醸造：全房のブドウを30%残し、
　　　　オープントップの樽で温度管理せずに、
　　　　野生酵母のみで自発的に発酵。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　発酵中はポンピングオーバーやパンチングダウンなどの
　　　　人工的な抽出は行わず、
　　　　アンフュージョン（煎じる）による果皮浸漬に留める。
　　　　その後、シュール・リーの状態で225リットルの古樽で
　　　　マロ発酵と熟成。
　　　　11ヶ月の熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のSO2 を添加します。

　2020ヴィンテージは9/10に収穫。
　総生産量：2,300本。
　2021年9月時点のSO2トータルは22mg/l。
　アルコール度数は11度。
　インポーターはVIVITさん　12本

生産年：2020年

生産国：ドイツ

生産者：ヴァイングート・ローターファーデン

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　4本　

税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)

本

★ヴァイングート・ローターファーデン
●リースリング 2020

＊最初は少し還元していますがすぐに消えます。
　冷涼で伸びの良いクールさ、レモンの様な酸と

　ライムやシトラスの印象。

　余韻は冷涼でミネラルから来る旨味と香ばしいコクを残します。

　赤と違い比較的早めに時間の経過で柔らかさが出てきます。

　まだまだ膨らむ理性のある液体なのです。

　3/8

/2022試飲

＊品種：リースリング100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウを
　　　　1週間スキンコンタクトさせた後、全房圧搾。
　　　　300～600リットルの古樽で温度管理せずに、
　　　　野生酵母のみで自発的に発酵。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造する。
　　　　その後、シュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。
　　　　11ヶ月の熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のSO2を添加します。

　　　　2020ヴィンテージは9/15に収穫。
　　　　総生産量2,500本。
　　　　2021年9月時点のSO2トータルは18mg/l。
　　　　アルコール度数は10度。
　インポーターはVIVITさん　12本

生産年：2020年

生産国：ドイツ

生産者：ヴァイングート・ローターファーデン

葡萄品種：リースリング

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現在庫　9本　

税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)

本

★ヴァイングート・ローターファーデン
●レンベルガー 2020

＊とってもスモーキーな印象で不思議な硬質なイメージ。
　インクやハーブ、ダークチェリーや
　カシスのジューシーな果実感に、
　綺麗に伸びる酸が印象的。
　これってブラウフランキッシュ？って思わせるほど
　洗練されていて印象はあくまでもクール、
　筋肉質で余計なものをそげ落としている印象で

　あくまでミニマムなんですがちょっとホッとする余韻に、
　今でも十分良いですが、時間の経過を見てみたい
　衝動にかられる魅力的な1本です。
　3/8/2022試飲

＊品種：レンベルガー（ブラウフレンキッシュ）100%
　醸造：全房のブドウを30～20%残し、
　　　　オープントップの樽で温度管理せずに、
　　　　野生酵母のみで自発的に発酵。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　発酵中はポンピングオーバーやパンチングダウンなどの
　　　　人工的な抽出は行わず、アンフュージョン（煎じる）
　　　　による果皮浸漬に留める。
　　　　その後、シュール・リーの状態で
　　　　225～1000リットルの古樽でマロ発酵と熟成。
　　　　11ヶ月の熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のSO2 を添加します。

　2020ヴィンテージは9/1に収穫。
　全房比率20%。
　総生産量6,500本。
　2021年9月時点のSO2トータルは11mg/l。
　アルコール度数は10.5度。
　インポーターはVIVITさん　9本

生産年：2020年

生産国：ドイツ

生産者：ヴァイングート・ローターファーデン

葡萄品種：レンベルガー（ブラウフレンキッシュ）

折りたたむ

現在庫　9本　

税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)

本

★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ビズ 2020

＊ヴァンクールさんのコメント
　フランボワーズやザクロなどの明るい赤い果実に
　カルダモンのような清涼感のある香りが重なる。
　ワインはフレッシュかつチャーミングで明るく、
　赤い果実のジューシーなエキスの中で
　ヴィヴィッドな酸と洗練されたミネラル、
　優しいタンニンが軽快に弾け

る。

＊品種：グロロー黒30％、グロロー・グリ30％、
　　　　ガメイ20％、シュナン・ブラン20％
　樹齢：37年平均
　土壌：粘土質・シスト
　収穫日：9月15日,16日。
　収穫量：50hl/ha
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ファイバータンクで4〜10日間
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月
　熟成：50%ファイバータンク、 50%古樽で6ヶ月
　　　　アッサンブラージュ後ファイバータンクで1ヶ月
　ブドウは100%自社畑から。
　長熟を前提とした「カベルネ・フラン」とは
　真逆のコンセプトの下つくられたヴァン・ド・ソワフ。
　以前はLe Grosの名前でリリースされていましたが、
　2019年にヴァン・ド・ソワフのイメージに合う
　Bisou「ハグ」という明るい名前に変更されました。
　SO2はアッサンブラージュの時に20mg/L添加。
　ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・モス

葡萄品種：グロロー、グロローグリ、ガメイ、シュナン・ブラン

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)

本

★マトゥネイ
●ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・マカイア 2018

＊柔らかい果実感は柔らかく綺麗な印象、
　昨年よりもタンニンが柔らかくなり
　余韻は溶け込んで静かに消えていき感じです。
　例ようなカシスの様な果実感が残ります。
　ほのかな柔らかい甘味が残ります。
　2/8/2022試飲

＊チェリーやスミレ、凝縮した液体は
　鉱物的なミネラル由来

の旨味が出てきます。
　ネッビオーロらしい硬めのタンニンと
　バルベーラの果実感が、
　気持ちの良いコントラストを生みます。
　1/6/2021試飲

＊品種：ネッビオーロ50％、バルベーラ50％
　現行ロット：2018 ヴィンテージ
　コルクではなく王冠が使われています。
＊ヴィーノ・ダ・ターボラのためラベルに
　ヴィンテージは記載されていません。

　醸造：
　手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、
　品種ごと別々にステンレスタンクで野生酵母のみで
　自発的に発酵させる。
　SO2や酵素、培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　矯正剤、安定剤、
　その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。
　果皮浸漬の期間は2週間前後。
　この間、1日1回の櫂入れを行う。
　ポンピングオーバーは行わない。
　アルコール発酵終了後、
　ステンレスタンクでマロラクティック発酵と熟成。
　その後、ブレンドを行って、収穫翌々年の8月に
　無清澄・ノン・フィルターで瓶詰め。
　SO2は瓶詰め前に限り、必要最小限のみ添加。
　2018ヴィンテージの生産量は6,588本。
　2020年10月末時点のSO2トータルは47mg/l。

　「マカイア」とはリグーリアの方言で、
　ジェノヴァ湾で発生する、
　特定の気象条件のことを言います。
　湿度が高くどんよりとした空の天候を指します。
　航海や気象学の用語に使われていましたが、
　時が経つにつれて、
　人間の感情を示す比喩的な意味を持つようになり、
　「怒りと混じり合ったメランコリーな気分」を表す
　言葉として使われるようになりました。
　エチケットデザインは、アイルランドの
　芸術家スティーブン・ティトリに手によるもので、
　アイルランドの伝統的な船乗りの
　入れ墨をイメージしています。
　海とリグーリア湾、メランコリーな気分、
　帆船、灯台などをマカイアの言葉と結び付けています。
　輸入元はVIVITさんです。6本+10本

生産年：2018年

生産国：イタリア

生産者：マトゥネイ

葡萄品種：ネッビオーロ、バルベーラ

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)

本

★アウガレヴァーダ
●ヴィノ・デ・メサ・メルセナリオ・ティント 2018

＊滑らかな口当たりに、
　ふっくらとしたカシスやダークチェリーに
　軽快なさくらんぼの様な酸と
　シルキーなタンニンが印象的。
　木樽も使っているのでアンフォラの
　蜜蝋感が薄らいで個人的には嬉しいですね。
　（蜜蝋の香りが邪魔に感じている今日この頃です。）
　1/19/2022試飲

＊品種：カイーニョ・ロンゴ、ブランセリャオ、
　　　　エスパデイロ、ソウソン（手摘み）
　樹齢：平均12〜45年
　土壌：花崗岩・シスト
　標高：160〜350m
　面積・収量：0.05ha〜0.2ha・40hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：9月4日収穫、
　　　　全房でステンレスタンクで
　　　　35日間スミマセラシオンカルボニック
　　　　空気圧式圧搾
　　　　10hlのステンレスタンクで35日間醗酵。
　熟成：木樽・400〜600Lのアンフォラで10ヶ月間熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2019年8月
　SO2：瓶詰め時：35mg/L
　　　　トータル：20mg/L未満
　アルコール度：11％
　2018年は春先の気温や
　湿度が高かった年で花崗岩と
　シスト土壌に植わる5品種を
　スミマセラシオンカルボニック後プレスし、
　ステンレスタンクで発酵、木樽と
　アンフォラで10ヶ月熟成しました。
　インポーターはディオニーさんです。 6本

生産年：2018年

生産国：スペイン

生産者：アウガレヴァーダ

葡萄品種：カイーニョ・ロンゴ、ブランセリャオ、エスパデイロ、ソウソン

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現在庫　2本　

税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

本

★アウガレヴァーダ
●ヴィノ・デ・メサ・メルセナリオ・ティント 2019

＊フレッシュなさくらんぼ感がある2019年は
　とっても軽快で伸びがとっても良い感じです。
　アンフォラだけで仕上げていないのが
　個人的には嬉しいですね！
　その分複雑な印象があり5種類のブレンドからか、
　口の中で目まぐるしく変化しながら
　スパイス感のあるフィニッシュに向かいます。

　1/19/2022試飲

＊品種：カイーニョ・ロンゴ、ブランセリャオ、
　　　　エスパデイロ、ソウソン（手摘み）
　樹齢：平均12〜45年
　土壌：花崗岩・シスト
　標高：160〜350m
　面積・収量：0.05ha〜0.2ha・40hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：9月4日収穫、
　　　　全房でステンレスタンクで
　　　　35日間スミマセラシオンカルボニック
　　　　空気圧式圧搾
　　　　10hlのステンレスタンクで35日間醗酵。
　熟成：木樽・400〜600Lのアンフォラで10ヶ月間熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2020年8月
　SO2：瓶詰め時：35mg/L
　　　　トータル：20mg/L未満
　アルコール度：11％
　2019年は冷涼で高湿度な春先に、
　夏から収穫の頃は高温という安定した年で、
　5品種をスミマセラシオンカルボニックし
　発酵、木樽とアンフォラで熟成しました。
　インポーターはディオニーさんです。 6本

生産年：2019年

生産国：スペイン

生産者：アウガレヴァーダ

葡萄品種：カイーニョ・ロンゴ、ブランセリャオ、エスパデイロ、ソウソン

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現在庫　3本　

税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

本

★レ・カプリアード（パスカル・ポテール）
●ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ラ・ビュル・ルージュ・マグナム 2018

＊何故かレ・カプリアードの初期の頃の
　ルージュ・レ・カプリアードを
　思い出してしまいました。
　ちょうど良い奥深さで心地良い安定感のある味わいに
　センスの良さを感じます。
　フレッシュなさくらんぼやイチゴの果実に
　綺麗にのびる酸が印象的です。
　1/25/2022試飲

＊品種：ガメイ・ド・ブーズ30%、
　　　　ガメイ・フレオー30%、ガメイ・ショードネイ30%、
　　　　ガメイ・ド・ボジョレー10%
　樹齢：52年平均
　土壌：泥土状粘土質・シレックス・石灰質
　収穫日：9月5日〜9月9日。
　収量：霜と猛暑の影響で15hL/haと例年の70%減。
　一次醗酵：自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月半
　二次醗酵、熟成：瓶内で47ヶ月
　デゴルジュマン：2020年9月
　残糖分：23g/L
　ガス圧：6.7bar
　ブドウはシルヴァン・リーストとパスカルの自社畑から。
　シンプルにLa Bulle Rouge（赤の泡）と名前を変更。
　Teinturier(タンチュリエ)と呼ばれる
　果肉の赤いガメイでつくられています。
　ノン・フィルター。SO2無添加。
　インポーターはヴァンクールさん。3本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：レ・カプリアード（パスカル・ポテール）

葡萄品種：ガメイ・ド・ブーズ、ガメイ・フレオー、ガメイ・ショードネイ、ガメイ・ド・ボジョレ

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現在庫　1本　

税込価格￥8,613（税抜き￥7,830)

本

★レ・カプリアード（パスカル・ポテール）
●ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピエージュ・ア・・・マグナム 2016

＊味わいの深い素晴らしいコクのあるペテイアンです。
　塩分の効いた液体は白系の果実に
　繊細な泡が特徴。
　心地良い透明感がありフレッシュな印象です。
　1/25/2022試飲

＊品種：ムニュピノ60%、シュナン30%、シャルドネ10%
　樹齢：28年〜62年
　土壌：泥土状粘土質・シレックス・石灰質
　収穫日：9月5日〜9月9日。
　収量：霜と猛暑の影響で15hL/haと例年の70%減。
　一次醗酵：自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月半
　二次醗酵、熟成：瓶内で47ヶ月
　デゴルジュマン：2020年9月
　残糖分：26g/L
　ガス圧：4.8bar
　ブドウはシルヴァン・リースト、ミカエル・ブージェ、
　パスカルの自社畑から。
　「飲みすぎてしまうくらい美味しいペティアン」というコンセプト。
　ノン・フィルター。SO2無添加。
　インポーターはヴァンクールさん。3本

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：レ・カプリアード（パスカル・ポテール）

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現在庫　3本　

税込価格￥11,528（税抜き￥10,480)

本

★ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・アンセストラル 2019

＊素性の良い伸びの良い液体は
　口に入れた瞬間のクールさと柔らかく膨らんでくる
　奥行きのある果実感がとってもエレガントな印象。
　滑らかで角の取れた液体は落ち着いたカシスやドライイチジクに
　ザクロのニュアンスもあります。
　ゆったりとしたリズムでありながら
　キレの良い酸とタンニンが

心地良い緊張感をもたらし、
　心地良いクールさの残る余韻に浸れます。
　今回のラシーヌさん試飲会のとりはこのワインでしたよ！
　1/19/2022試飲

＊品種：コー45％、
　　　　ガメイ（ヴィーニュ・フランセーズ）45％、
　　　　ガスコン10％
　植樹：コー 2003年、
　　　　ガメイ(ヴィーニュ・フランセーズ) 1978年、
　　　　ガスコン 2006年
　位置：標高130m、ほぼ平地
　土壌：粘土質、シレックス、珪土
　醸造：プラスチック製の容器で5～10日程度のマセレーション。
　Ancestral：先祖から受け継いできた
　比較的早いうちから楽しみやすいのは、
　品種がブレンドされているからか。
　しかし単純ではなく、紫色の花が優雅に香り、
　洗練された豊かな果実味。
　インポーターはラシーヌさんです。12本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）

葡萄品種：コー、ガメイ（ヴィーニュ・フランセーズ）、ガスコン

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現在庫　10本　

税込価格￥5,148（税抜き￥4,680)

本

★ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・オリジネル 2019

＊伸びる酸とふっくらトロピカルな果実の味わいが
　印象的な味わい。
　液体の佇まいが心地良く、
　それは口に含んだ瞬間からはっきりと感じます。
　エレガントに伸びに良い印象はフィニッシュまで続くのです。
　できれば2日目が飲みたい。
　とっても綺麗に変化するんじゃないかな〜。
　1/1

9/2022試飲

＊品種：ムニュ・ピノ100%
　植樹：1986年
　位置：標高120m、平地
　土壌：シリカ、シレックス、フリント粘土
　醸造：マセレーションなし。
　　　　古樽のバリックで18ヶ月熟成。
　
　Originel：起源
　ムニュ・ピノはジュリアンの代名詞ともいえる品種で、
　高い酸と控えめな果実味の品種の個性が良く出ている。
　土壌由来の骨格しっかりとでている。
　インポーターはラシーヌさんです。6本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ル・クロ・ド・ラ・ブリュイエール（ジュリアン・クルトワ）

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　3本　

税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)

本

★マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
●バホ・ヴェロ 2018

＊Bajo Velo 2018 / Marenas Vinedo y Bodega

＊コクのある杏や詰まった果実感,
　圧倒的なミネラル感にビターな紅茶のニュアンス、
　果実由来の酸が締まって主張してくるので
　メリハリのあるキレの良さがあります。
　縦に深い感じの厚みが複雑で
　旨

味とコクを演出しています。
　余韻もクールに仕上がってますよ！
　12/15/2021試飲

＊品種：ペドロヒメネス100％
　アルコール度数14％、
　総亜硫酸：未検知（無添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。6本

生産年：2018年

生産国：スペイン

生産者：マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種：ペドロヒメネス

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現在庫　3本　

税込価格￥6,358（税抜き￥5,780)

本

★マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ
●マタパロス 2020

＊Matapalos 2020 / Marenas Vinedo y Bodega

＊2020はエチケットの蝶々が3匹飛んでますね！
　
＊前回のやや甘口から今回はやや辛口に仕上がっております。
　中盤のレモネードや杏の柔らかいニュアンスは健在。
　ほんのり感じる酸化のニュアンスが丁

度良いアクセントになって
　余韻もキレの良い仕上がりで嬉しい限り。
　12/15/2021試飲

＊品種：ペドロヒメネス100％
　アルコール度数13％、
　総亜硫酸：未検知（無添加）
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年：2020年

生産国：スペイン

生産者：マレナス・ヴィネド・イ・ボデガ

葡萄品種：ペドロヒメネス

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現在庫　2本　

税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)

本

★ジャン・フォワヤール
●AC モルゴン・コート・デュ・ピィ・マグナム 2019

＊やっぱりマグナムの方が断然美味しい！
　それなくても2019年のジャン・フォワヤールは
　張りがあってとっても良い液体です。
　今でも美味しく飲めてしまいますが
　寝かせてみたいですね〜。
　
　ツヤツヤして詰まった液体は心地良い緊張感、
　ハーブの効いたカシスと
　気持ち良く伸び

る酸のコントラストが素晴らしい。
　何年振りかでときめいちゃいましたよ。
　11/25/2021試飲

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：27年～92年以上
　土壌：砂混じりのシスト
　収穫日：9月16日～20日。
　収量量：35hl/ha。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　低温にしてセメントタンクで21日間。
　醗酵：自然酵母で1ヶ月。
　熟成：古樽ジャー（シリス混じりの炻器）10 hLで10ヶ月。
　ジャンの顔とも言うべくドメーヌを代表するワイン。
　2019年は樽以外に、試験的に炻器のジャーを
　15%熟成容器に使用。
　SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
　ノン・フィルター。
　インポーターはヴァンクールさん。3本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ジャン・フォワヤール

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現在庫　1本　

税込価格￥10,241（税抜き￥9,310)

本

★ドメーヌ・ド・サン・ピエール
●コート・ド・ジュラ・ルージュ・レ・ゴードレット 2020

＊Domaine de Saint Pierre Arbois Rouge Trousseau 2020

＊ヴォルテックスさんの事務所で抜栓後30日の状態で試飲。
　カシスの綺麗な果実感が印象的、
　まだまだ綺麗な酸がお出迎えです。
　抜栓後、とっても美味しかったんだろうな〜。

ヴォルテックスさんのコメント
　僅かに紫がかった明るい赤色。
　熟した赤系果実にやや黒系果実のニュアンスが混ざる果実香に、
　スミレのような紫の花の華やかな印象が加わり、
　聡明で溌剌とした若々しさが伺えます。
　軽快ですっと馴染むようなしなやかな飲み心地で、
　赤系果実の果汁に黒系果実を漬け込んだような
　若さ溢れるやや凝縮した果実の可愛らしい風味が大きく広がり、
　鼻腔にはフィーヌのような黒葡萄の果皮を想わせる香りが
　ふわりと抜けていき、可憐な様子と凛とした雰囲気が感じられます。
　畑で熟した黒葡萄を頬張った時のフルーティーな
　凝縮感も感じさせながら、こなれた印象も見受けられ、
　たおやかで上品な様子がしっかりと伝わってくるような味わいです。

＊品種：ピノ・ノワール。
　粘土石灰質で粘土の層が厚い土壌構成。
　樹齢40年。
　手による100％除梗の後マセラシオン・カルボニック18日間。
　タンクで11ヶ月の熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥8,008（税抜き￥7,280)

本

★ドメーヌ・ド・サン・ピエール
●ACアルボワ・ルージュ・レ・コルヴェ 2020

＊Domaine de Saint Pierre Arbois Rouge les Corvees 2020

＊ヴォルテックスさんの事務所で抜栓後30日の状態で試飲。
　こちらもまだまだ元気な液体はとっても複雑で
　目の詰まった味わい。
　しなやかに伸びてゆく味わいは
　タンニン、酸

ともにしっかりと主張してきます。
　びっくりのポテンシャルですよ！

ヴォルテックスさんのコメント
　鮮やかな中程度の赤色。小さな赤や黒系の
　完熟果実、紫の花々が散りばめられたような香りが
　芳醇な印象で香り立ちます。
　口に含むと香りに比べ軽やな印象で優しい甘みと共に
　果汁のような瑞々しい果実味が体に染み込むように広がります。
　赤スグリのようなキュッと引き締まる澄んだ酸が
　よりピュアな印象を掻き立て、やや充実感のある果実味に
　透明感のある伸びやかな飲み心地を与えています。
　ピノ・ノワール由来の若々しくやや凝縮感のある果実味に
　トゥルソー由来の奥ゆかしく上品で明るい果実味が
　ほどよく絡み合い、どちらの良さも引き立てつつ
　光が差すような清らかさが感じられる仕上がりです。

＊品種：ピノ・ノワール、プールサール。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール

葡萄品種：ピノ・ノワール、プールサール

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現在庫　6本　

税込価格￥9,548（税抜き￥8,680)

本

★ドメーヌ・ド・サン・ピエール
●ACアルボワ・サヴァニャン・オートルモン 2018

＊Domaine de Saint Pierre Arbois blanc Autrement 2018

＊ヴォルテックスさんの事務所で抜栓後30日の状態で試飲。
　まだまだミネラルが張っていて
　マンゴーやカリンの果実感が広がってきます。
　2020年、驚くほどのポテンシャル！
　も

うビックリ！

＊ヴォルテックスさんのコメントを参考に！
　やや濃い黄色。
　パイナップルやマンゴーなどの南国フルーツや晩柑、
　早生みかんなどの果実香、
　加えてやや鉱物的な香りが伺えます。
　引き締まった酸が伸びやかな様子を感じさせながら、
　その酸を中心として豊かな果実の風味と樽由来の
　ホクホクとした仄かな風味が溶け込みながら、
　口中を覆うように広がります。
　青みかんや晩柑などの柑橘と蜜が混ざり合うような風味、
　優しい甘みが舌先に残り、アタックはフルーティーで
　柔らかい口当たりです。
　徐々にパイナップルなどの風味やシュクレフィレを想わせる
　仄かな芳ばしさ、メレンゲ菓子のような甘やかな風味が現れ
　コク深さや旨味を付け加え、奥行きが増していくように感じられます。
　樽で2年間ゆっくりと寝かせたことで培われた旨味や円み、
　熟したサヴァニャンらしい南国果実と
　柑橘が融合したかのような果実味とともに、
　リッチな印象と張りのある酸や果実味は絶妙な
　バランスを保つ魅力的な味わいです。

＊品種：サヴァニャン
　ヴォルテックスさんです。12本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール

葡萄品種：サヴァニャン

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現在庫　11本　

税込価格￥9,328（税抜き￥8,480)

本

★グラムノン
●コート・デュ・ローヌ・ブラン・ラ・ヴィ・オン・ニ・エ 2020

＊とっても綺麗な仕上がりの2020年、
　アーモンドや花梨、ミネラルの乗りも良く

　旨味も伴いながら丁度良い液体の粘度で

　ゆったりとしたリズムが心地良ですね！

　10/12/202試飲

＊品種：ヴィオニエ50%、クレレット50%
　植樹：1980年代（ヴィオニエ）
　土壌：粘土質
　醸造：一部を除梗、セメントタンクで20日間のマセレーション
　5ヶ月の熟成。
　亜硫酸添加量：20mg/L
　温暖化の影響で、ヴィオニエの味わいが重くなり、
　ワインのバランスをとり、
　フレッシュさとミネラルを与えために2015VTから
　クレレットを半分近く、加えている。
　ラシーヌさんから。12本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：グラムノン

葡萄品種：ヴィオニエ、クレレット

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現在庫　6本　

税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)

本

★シャトー・ブランドー
●カスティヨン・コート・ド・ボルドー・ルージュ・ジュ・フラン・ジュ 2018

＊Chateau Brandeau La Castillon C?tes de Bordeaux rouge
　Joue Franc Jeu 2018

＊流れる様な綺麗なリズム感のある味わいは

　しっとりとしたタンニンとスミレや腐葉土のニュアンス。

　まろやかな角の取れ

たイチジクやざくろの果実感は

　口いっぱいにフレッシュ感が広がります。

　ボルドー？らしくない酸が伸びるので

　ほんのり旨味の乗った余韻も長く続きます。

　正直、いいセンスしてますよ！

　6/16/2020試飲

＊品種：カベルネ・フラン100％
　植樹比率：1ha 当たり5000本
　手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で2回選果。
　ステンレスタンクでブドウに付着している
　野生酵⺟で自発的にアルコール醗酵。
　醸造添加物は全く何も加えずに醸造。
　ワインにフレッシュな果実を残すために抽出は短め。
　その後、引き続き8ヶ月熟成させ、
　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2は瓶詰め前に必要最低限添加するのみ。
　2018ヴィンテージの総生産量は3,000本。
　2019年6月時点のSO2トータルは23mg/l。
　「ジュ・フラン・ジュ」とは、
　フランス語でフェアプレーを意味します。
　スポーツにおけるフェアプレーのように、
　醸造添加物などでごまかすことなく、
　純粋にカベルネ・フランのブドウだけで
　醸造した本当の味わいであることから、
　ジュ・フラン・ジュと命名されました。
　VIVITさんから。12本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：シャトー・ブランドー

葡萄品種：カベルネ・フラン

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現在庫　1本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★プティ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピトル 2020

＊Vin de France Rouge Pitre 2020 / Petit Bonhomme

＊スミレやインク、ダークチェリーの果実感に
　少し酸の乗った香ばしい味わい。
　思いの外、クールで冷涼な印象が綺麗が続きます。
　液体はとってもクリアーでハーブに
　余韻にパッションフルー

ツのニュアンスが残り、
　心地良い気分が続きます。
　9/27/2021試飲

＊品種：Serine セリーヌ（シラーの古代品種）100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウは手作業で除梗した後、
　　　　温度管理を行わずに、グラスウールタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
　　　　マセレーションは朝と夕、
　　　　1日2回のピジャージュで15日間。
　　　　その後、ステンレスタンクでシュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2は瓶詰め後のワインのネガティブな
　　　　反応を避けるために、瓶詰め時に限り
　　　　必要最小限のみ添加。
　　　　現行ロットは2020ヴィンテージ。
　　　　収穫日は9/15。
　　　　アルコール度数12.7度。
　　　　総生産量1,100本。
　　　　2021年6月時点のSO2トータルは10mg/l。

＊『Pitre ピトル』とはフランス語で「ピエロ」を意味します。
　このキュヴェはとても飲みやすく、友達と楽しんだり、
　はしゃいだりする時に気軽に味わえること。
　そして10代のやんちゃな頃を思い出させてくれることから、
　このように命名したそうです。

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：プティ・ボノーム

葡萄品種：セリーヌ（シラーの古代品種）

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現在庫　2本　

税込価格￥3,520（税抜き￥3,200)

本

★ドメーヌ・レ・ゴーシェ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レルブ・タンドル 2018

＊Vin de France Blanc L’Herbe Tendre 2018 / Domaine Les Gauchers

＊焼き菓子のような香ばしい味わいは
　しっかりとした骨格を持ち
　奥行きを感じる素晴らしい構成です。
　レモンやナッツ、焼きリンゴの様な果実感は
　コクとスパ

イスにしっかりした個性を感じます。
　このオリジナリティー好きだな〜。
　9/27/2021試飲

＊品種：シュナン・ブラン100%
　醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスして、
　　　　グラスウールのタンクで野生酵母で
　　　　自発的にアルコ－ル発酵を行う。
　　　　醸造添加物やSO2 は一切加えずに醸造。
　　　　引き続き自発的なマロ発酵と
　　　　シュール・リーの状態で熟成。
　　　　無清澄・無濾過、SO2も無添加で、
　　　　重力を利用して自然に瓶詰め。
　現行ロットは2018ヴィンテージ。
　収穫日は9月17～21日。熟成期間は27ヶ月。総生
　産量約7,700本。
　アルコール度数は15.5度
　（ヴァンダンジュ・タルディーヴや
　貴腐のブドウはブレンドされていない）。
　2020年10月時点のSO2トータルは28mg/l

『レルブ・タンドル』とはフランス語で
　「柔らかい草」という意味。
　フランスの歌手セルジュ・ゲーンズブルグが
　ミッシェル・シモンと一緒に歌った
　歌のタイトルから命名されました。
　エチケットのデザインは、花瓶から出ている
　女性達の足を表しているそうです。
　インポーターはVIVITさん　12本

生産年：2018年

生産国：フランス・ロワール

生産者：ドメーヌ・レ・ゴーシェ

葡萄品種：シュナン・ブラン

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現在庫　3本　

税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)

本

★モンテブルーノ・ワインズ
●モンタジ・ヴァインヤード 2013

＊2014年美味しかったですね〜！
　野村ユニソンの藤木君のコメントを参考に！

＊野村ユニソンさんのコメント
　　2012年の味わいですが、実に興味深いものでした。
　抜栓直後は濃密な果実味と骨格を感じるのですが、
　これは時間の経過とともにどんどんと開き、
　柔らかくなっていきま

す。
　そして、鮮やかという表現がぴったりの果実の芳香に
　オレンジピールのチョコレートのような
　香ばしいニュアンスが加わります。
　密度のある果実味は、
　さながらバローロやアマローネのような風格や旨み、
　シルキーな口当たりを感じます。
　もちろんそれらイタリアのワインと
　似ているというわけではありませんが、
　根底にどこか通じるものがあるような、
　そんな予感を感じる味わいです。
　これはまさに、ジョゼフペディチーニが、
　自身の家族のルーツである
　イタリアの古いワイン造りを再興しようとした
　というストーリーが、否応なく想起されます。
　こちらのワインも抜栓後も
　長く安定した状態を維持することができ、
　グラスワインなどにも
　安心してお使い頂けるのも魅力です。
　輸入元は野村ユニソンさんです。12本

＊品種：ピノ・ノワール100％
　モンタジ・ヴィンヤードは、
　マクミンヴィルの街の南西に広がる沿岸の
　山脈の麓に位置する区画です。
　この区画の所有者は、畑を取得した当初から
　ビオディナミ栽培の熱心な推進者で、
　1997年から一貫して
　ビオディナミ栽培を実践しています。
　その結果、土壌の生物多様性は豊かになり、
　多様な土壌特性と相まって、
　一貫して品質の高いピノ・ノワールを産出しています。
　輸入元は野村ユニソンさんです。12本

生産年：2013年

生産国：アメリカ

生産者：モンテブルーノ・ワインズ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥5,335（税抜き￥4,850)

本

★モンテブルーノ・ワインズ
●モンタジ・ヴァインヤード 2013

生産年：2013年

生産国：アメリカ

生産者：モンテブルーノ・ワインズ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥5,335（税抜き￥4,850)

本

★モンテブルーノ・ワインズ
●クロウフォード・ベック・ヴァインヤード 2012

＊一瞬でなくなってしまった2014年、
　今回はは2012年のバックヴィンテージが入荷です。
　野村ユニソンの藤木君の熱のこもったコメントを参考に！

＊野村ユニソンさんのコメント
　最新ヴィンテージの快活さと比較して、
　非常にアンニュイなニュアンスですが、
　これぞ自然派ワイン！と

いうスタイルですが、
　それでいてワインとしての安定感も抜群で、
　抜栓後数日にわたってもバランスを
　崩すことなく楽しむことができます。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　クロウフォード・ベック・ヴィンヤードは、
　1500万年前の溶岩流によって生まれた
　火山性の土壌を持つ区画で、
　南南西向きの穏やかな斜面に位置し、
　ウィラメット・バレーから沿岸山脈の間に位置する
　ヴァン・ドゥザーコリドールを望むことができます。
　この渓谷には夏の間中も涼しい風が流れ込み、
　朝夕の寒暖差も大きく、
　これによってバランスの良い酸味をもたらします。
　この区画で採用されている栽培方法は、
　LIVEとSALMON SAFEの2団体から
　サスティナブル認証を取得しています。
　サスティナブル認証とは、
　いわゆる有機栽培の場合は、
　肥料や農薬の使用法や種類など、
　規定されている栽培管理に
　準拠しているかのみを問われますが、
　LIVE等の団体のサスティナブル認証では、
　栽培管理のみならず、周辺環境の生物多様性の維持や、
　農場の労働者の健康や安全の保持、
　周辺住民への配慮や、
　植物資源や水資源の保護を求められます。
　農作物のクオリティのみに着目するのではなく、
　周辺環境や労働環境に至るまで持続可能な手法を
　採用すべきというより踏み込んだ
　コンセプトと言えます。
　輸入元は野村ユニソンさんです。12本

生産年：2012年

生産国：アメリカ

生産者：モンテブルーノ・ワインズ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　6本　

税込価格￥7,788（税抜き￥7,080)

本

★インテレゴ
●コルブロック 2015

＊スパイスの効いたダークチェリーの味わい
　丁度良い膨らみ果実感はシャープに弾ける印象。

　ハリのある不思議な魅力的な味わいで購入決定。

＊締まった筋肉質の味わいは目の詰まった印象。

　スパイスの効いた果実感と共に中盤からゆっくりと開きだし、

　ほんのり旨味も出てきますが

　余韻はミン

トの印象でクールに切れ上がります。

　6/14/2016試飲

＊品種：シラー100%。
　畑：片岩と砂利の2つの区画で
　　　栽培されたブドウからできている。
　　　片岩土壌での収量は、14hl/haで、砂利では35hl/ha。
　　　ここには暖かな北側の斜面にある片岩土壌のように
　　　最初に熟す二つの区画があり、早く収穫ができる。
　醗酵、熟成：10～14日間の全房醗酵を行い、
　　　　　　　10カ月間500Lの古い
　　　　　　　フレンチオークにて熟成させる。
　　　　　　　ワインは、よりエルミタージュのような、
　　　　　　　典型的なスワートランドのシラーとなり、
　　　　　　　赤い果実やスミレを思わせる香りを感じる。
　　　　　　　アルコール度が低めなことで、
　　　　　　　より熟成による可能性を
　　　　　　　秘めたワインに仕上がっている。
　収穫日：2015年10月28日
　収量：片岩土壌での収量は、
　　　　14hl/haで、砂利では35hl/ha。
　生産量：1,800本
　このワイン名に閃めきを感じたのは、
　南アフリカで見つかった豚のような動物で、
　しかも、「Kolbroek」は自分の母国語である
　アフリカーンス語だから。
　インポーターはアン・ベロさん。 6本

生産年：2015年

生産国：南アフリカ

生産者：インテレゴ

葡萄品種：シラー

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現在庫　3本　

税込価格￥4,686（税抜き￥4,260)

本

★フィッリ・ルイージ・オッデーロ
●バローロ・スペーコラ 2010

＊相変わらずの心地良いバローロ、
　しかも森田屋大好きなクラッシックなスタイルで
　抜群の存在感を出しております。

10/13/2016試飲
　エレガントでも一筋縄では行かない。
　深みコクしかもキチッと酸とミネラル、鉄のバローロの要素が
　カチッとはまるようん存在しています。
　

2009年と比べスケール感が違いますね！

＊畑：ラ・モッラのリーヴェ。標高は230m。
　土壌：トルトニアーノ。粘土質石灰土壌。
　　　　灰～青みがかっていて、風化によって
　　　　灰～白みがかっているところもある。
　　　　非常に細かい砂や石灰質が混ざっている。
　　　　また、非常に多くの化石や貝殻が見られる。
　収量：45.5ヘクトリットル
　栽培：仕立てはギュヨ。下草を生やし、
　　　　除草剤は使用していない。
　収穫：9月末から10月前半にかけて手摘み
　醸造：畑での収穫時と除梗前の2度にわたって選果を行う。
　　　　除梗、破砕を行い、
　　　　12～15日間のマセレーションとともにアルコール醗酵。
　　　　醗酵は野生酵母によって進められる。
　　　　ステンレスタンクに移したのち、
　　　　6000Lのフレンチオークの大樽で36ヶ月間熟成。
　　　　ボトリング後も24ヶ月以上落ち着かせる。
　※スペーコラとはイタリア語で望楼
　　（展望塔、物見やぐら）のことで、
　　望楼が畑の真ん中にあることから
　　ワインの名前をとっています。
　　ラベルにも、その望楼が描かれています。
　　昔は、土地の所有者が小作人の働きを見るために
　　使われていました。

生産年：2010年

生産国：イタリア

生産者：フィッリ・ルイージ・オッデーロ

葡萄品種：ネッピオーロ

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現在庫　3本　

税込価格￥12,177（税抜き￥11,070)

本

★ロベール・シリュグ
●ヴォーヌ・ロマネ 2019

＊2019年のシリュグはとってもエレガント。
　印象的だったのは流れの良さ、
　とっても良いリズム感でしっとりとクールに
　存在する印象でとってもイマジネーションの膨らむ美味しさです。
　酸の出方が素晴らしく、少し青みがかった果実に、
　カシスやほんのり杏、心地良いハーブ感に
　ミネラル

がさり気なく下支えしています。　
　 9/14/2021試飲

＊Aux Reas、Aux Communes、La Croix Blanche、
　Les Chalandins、Les Batteauxの5区画をブレンド。
　レッドチェリー、キルシュ、シャクヤク、
　粒子が細かくクリアーなタンニン、
　心地よいストラクチャーに支えられ、
　活気のある酸が口中にしみわたる。
　甘酸っぱいサワーチェリーのタッチ､
　フィニッシュはｸグリップがある。
　全房醗酵30%。
　インポーターさんの資料より
　インポーターは正規のエー・エム・ジーさん　6本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ロベール・シリュグ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥11,550（税抜き￥10,500)

本

★ティエリー・ベクレール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ベト・ア・ボン・デュー 2018

＊クリアーな色調同様、透明感のある液体は
　生き生きと活発で中盤からスパイス感が現れ
　純朴な感じが体に染み込みます。

ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
　グラスの底が見える明るい赤色。
　完熟した小さな赤や黒系果実が混ざり、
　果汁を想わせるような軽やかさや
　甘い風味が香りか

らも感じられるほどです。
　舌先に僅かなガスが一瞬あたり、
　果実由来の優しい甘さが舌の中盤くらいまで広がっていきます。
　透明感のある綺麗な酸は水のように負担のない軽快さと
　飲み心地を感じさせ、甘みや果実味を包み込みながら
　スムーズに体へ沁み込み、舌には僅かなタンニンが残ります。
　そのタンニンとオリエンタルな雰囲気を感じさせる
　仄かなスパイシーさがアクセントとなり、
　クランベリーやブルーベリー、グレナデンや
　さくらんぼのコンポートなどを
　想わせる沢山の果実が詰まったような
　ジューシーで溌剌とした印象だけでなく、
　アフターはどことなく落ち着きを感じさせ着地地点が
　しっかりとしてブレがありません。
　口中には豊かな果実の風味と仄かな甘さの記憶が残り、
　ティエリーの人柄のような優しさが感じられる仕上がりです。

＊品種：ガメイ100％
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ティエリー・ベクレール

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現在庫　2本　

税込価格￥4,818（税抜き￥4,380)

本

★ティエリー・ベクレール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ピック・マルタン 2018

＊試飲時は少し荒れていましたが
　優しいリズム感とクールな味わいが特徴。
　メロンやグレープフルーツのニュアンスも。
　鎌田さんの素敵なコメントも添えますね！

ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
　僅かに濁りの見られる中程度の黄色。
　細かな気泡が糸のようにグラスの底から立ち昇り、

　洋梨やカリン、桃やりんごなどの熟した果実に
　白い花を想わせる香りが混ざり合うような、
　ほんのりと甘く華やかな香りが感じられます。
　香りから想像する芳醇さに比べスッキリとしたアタックで、
　繊細なガスが舌を刺激しながら
　瑞々しい口当たりで軽快に流れ込み、
　徐々に果汁感と海を想わせる旨味が広がっていきます。
　鼻腔には白ぶどうを頬張った時のような
　爽やかな香りが抜けていき、
　フルーティーさと旨味の詰まった味わいです。
　冷えた温度帯ですとラムネのような懐かしい香りと
　スッキリとした軽快さを、
　温度が上がるにつれ豊かな果実味と甘さや膨らみを感じ、
　爽やかな印象を残しながら
　柔らかな味わいをお楽しみ頂けます。

＊品種：シュナン・ブラン、シャルドネ、グロロー・グリ
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ティエリー・ベクレール

葡萄品種：シュナン・ブラン、シャルドネ、グロロー・グリ

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現在庫　7本　

税込価格￥4,818（税抜き￥4,380)

本

★ジャン・フォワヤール
●AC モルゴン・コート・デュ・ピィ2018 2018

＊ふっくらと果実感の乗った味わいは
　2018年らしい酸が少なめたっぷりとした印象ですが、
　流石フォワヤール上手く仕上げていていい感じです。
　もう今から飲めますが少し置くと開いてきまよ！
　1/28/2020試飲

＊ヴァンクールさんのコメント
　2018年は収穫の取れた当たり年！

　ジャン曰く、ミレジム的には2010年を彷彿させるワインが
　出来上がったとのこと。
　本来であれば収量に恵まれた年なので、
　果汁溢れるチャーミングで軽い味わいに仕上がる予定が、
　今回のコート・デュ・ピィはコルスレット同様に、
　ゆっくりとブドウが凝縮していったことで、
　剥き出しのミネラルが全開のタイトで力強いワインに仕上がったとのこと。
　確かにジャンの言う通り、今回のピィは味わいがタイトで
　一口目に果実味を上回る強烈なミネラルを
　直に感じるとてもパワフルな味わいです。
　今合わせるのであれば血の滴る鴨肉やチーズ、
　できればあと5年以上は寝かせてから飲んでほしい
　ポテンシャルの高いワインです。
　インポーターはヴァンクールさん。12本

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：26年～91年以上
　土壌：砂混じりのシスト
　収穫日：9月9日～15日。
　収量量：40hl/ha。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　低温にしてセメントタンクで30日間。
　醗酵：自然酵母で1ヶ月。
　熟成：古樽で10ヶ月。
　ノン・フィルター。SO2は澱引きの際に20mg/L添加。
　2018年はブドウがしっかりと凝縮したことにより
　筋肉質で男性的なワインに仕上がっています。
　インポーターはヴァンクールさん。12本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ジャン・フォワヤール

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現在庫　4本　

税込価格￥4,653（税抜き￥4,230)

本

★ジャン・フォワヤール
●AC モルゴン・コート・デュ・ピィ・マグナム 2017

＊とっても軽快で綺麗な仕上がりです。
　酸の出方がとってもチャーミングな可愛らしさあがあり、
　ジャン・フォワヤールのヌーボーに通じる印象で
　個人的に大好きな仕上がりです。

10/24/2018試飲
　今年のコート・デュ・ピィは楽しく、
　角の取れた自由で楽しいガメイらしい空気があ

ります。
　個人的な感想ですが「ピノ・ノワール以上の」って言う
　キーワードが取れた感じで切れ上がる酸と
　相変わらず豊富に湧き出すミネラルはほんのり丸味を感じます。
　時間をおいても楽しそう。
　とにかく美味しい仕上がりなのです。

＊品種：ガメイ100％
　樹齢：25年～90年以上
　畑：砂混じりのシスト
　収穫日：9月17日～19日。
　収量量：20hl/ha。
　醗酵：自然酵母で1ヶ月。
　熟成：古樽で11ヶ月。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、低温で約21日間。
　ノン・フィルター。SO2は澱引きの際に20mg/L。
　2017年は、コルスレット、エポニム、フルーリーが雹に当たる中、
　唯一雹の被害を逃れ収量の取れたピィの当たり年。
　収穫前に降った雨のおかげでブドウは果汁を多く含んでいました。
　ジャンのワインの位置づけとして、
　ピィはコルスレットよりも男性的ですが、
　ジャン曰く、今回のワインは相対的にピィの方が
　女性的に仕上がっているとのこと。
　確かにジャンの言う通り、
　比べるとコルスレットの方がボリューム豊かだが、
　ピィの特徴であるストラクチャは健在で
　端正な味わいに仕上がっています。
　また、余韻に長く残る塩味を伴ったミネラル質も心地よく、
　今飲んでも美味しさは十分に感じられます。
　バランスが素晴らしいので今後の熟成もお楽しみに！

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ジャン・フォワヤール

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現在庫　1本　

税込価格￥9,768（税抜き￥8,880)

本

★オッペデントロ
●IGTマルケ・ロッソ・グラナ・デリア 2019

＊ IGT Marche Rosso Grana D'elia 2019 / Oppedddentro

＊クールで伸びの良い液体は心地良い粘土でお出迎え！
　ドライトマトやドライイチジクの果実感に、
　この土地由来の鉱物的なニュアンスの塩味とコク。
　この絶妙なコントラストはたまらない。

　ぜひお試しあれ！です。
　3/2/2021試飲

＊品種：サンジョヴェーゼ60％、
モンテプルチアーノ40％
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウを小さなケースで
　醸造所まで運び、手で除梗して、
　品種毎別々にステンレスタンクで
野生酵母のみで自発的に発酵させる。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、
　矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は
　一切付け加えずに醸造。
　果皮浸漬は2～3週間。
　足によるソフトなピジャージュを一日数回行う。
　圧搾後、引き続きステンレスタンクで
　シュール・リーの状態で
　自発的なマロ発酵と熟成。
　収穫翌年の初夏にブレンドして、
　無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2はボトリング後のワインの
　ネガティブな反応を避けるために、
　必要最小限のみ添加。
　グラナ・デリアとは、アンドレアの祖父母の
　ワイン造りを手伝っていた叔父の名前です。
　エチケットは共同設立者の
　ルカの息子によるデザインで、
　丘の真ん中にある赤ブドウを表現しています。
　輸入元はVIVITさんです。6本

生産年：2019年

生産国：イタリア・マルケ

生産者：オッペデントロ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、モンテプルチアーノ

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現在庫　2本　

税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

本

★ボワトー
●IGP シャランテ・ブラン・シャルドネ・ル・ブリュロー 2018

＊枯れ草の様な入り、洋梨や白桃の様な果実感は
　ほんのり蜜を伴い干したみかんの皮の様な香ばしさを持つ。
　複雑で中盤から鉱物的なニュアンスに
　グレープフルーツの様な酸がなんとも言えない
　コントラストを生みます。
　美味しいな～。転がせば転がすほど色々出てくる。
　時間を楽しむ感じです

よ！
　8/25/2020試飲

＊アペラション_IGP シャランテ
　リュー・ディ：Le Bruleau ル・ブリュロー
　品種：シャルドネ
　栽培面積：1.0ha
　土地：標高65ha 南西向き斜面
　平均樹齢：2年
　植樹：5500本
　醸造：手摘みで収穫し、その場で選果したブドウは潰れないように、
　　　　容量5Kgの小さなケースで醸造所まで運搬。
　　　　破砕も除梗も_わずに、空気圧圧搾機で全房のまま
　　　　ソフトにゆっくりとプレス。
　　　　プレス時間は約3時間半。
　　　　その後24時間軽く清澄させて良質な澱のみを残したまま、
　　　　定温に温度管理されたセラーで
　　　　容量228Lのブルゴーニュ・バリックでゆっくりと醗酵させる。
　　　　醗酵終了後引き続きバリックで澱とともに
　　　　13～16ヶ月間熟成させる。マロ醗酵は自然に任せる。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　2018年ヴィンテージは9月15日に収穫。
　新樽は用いず、マロ醗酵は行われず、熟成期間16ヶ月。
　2020年2月に瓶詰め。総生産量3,000本
　VIVITさんから。12本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ボワトー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥5,918（税抜き￥5,380)

本

★ボワトー
●IGP シャランテ・ルージュ・メルロー・ル・タイイ 2019

＊コクがありながらとってもシルキーな液体は
　センスの良いメルローを表現してますね。
　収まりの良いイチジクやプルーンの様な果実感や
　綺麗なミネラル感が後を引く感じです。
　こんなセンスの良いワイン、
　是非ナチュラルオンリーの人に飲んで欲しいですね。
　幅が広がる奥深いワインなんだけ

どな〜。
　9/27/2021試飲

＊アペラション：IGP シャランテ
　リュー・ディ：ル・タイイ
　栽培面積：0.3ha
　土地：標高50mの南西向き斜面
　平均樹齢：20年
　植樹_率：5000本
　醸造：手摘みで収穫し、
　　　　その場で選果したブドウは潰れないように、
　　　　容量5Kgの小さなケースで醸造所まで運搬。
　　　　ブドウは破砕せずに除梗して、
　　　　定温に温度管理されたセラーで、
　　　　オープントップのステレスタンクで醗酵させる。
　　　　15日前後のキュヴェゾンの前半は1日1回の櫂入れ、
　　　　後半は1日1回のポンピングオーバーを施す。
　　　　その後、ブルゴーニュ・バリックで12～18ヶ月間熟成。
　　　　新樽は用いない。無清澄・無濾過で瓶詰め。
　2019年ヴィンテージは9月28日に収穫。
　熟成期間18ヶ月。2021年4月に瓶詰め。
　総生産量900本
　アルコール度数は14度
　VIVITさんから。12本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ボワトー

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現在庫　2本　

税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)

本

★ボワトー
●IGP シャランテ・ブラン・シャルドネ・ル・ブリュロー 2019

＊思い素性の良いシャルドネの感じがします。
　奥深いですがドライな仕上がりコクもある。
　枯れ草やナッツ、少しドライマンゴーの様な
　コクと胡椒の効いたスパイス感もあります。
　高次元のコントラストを持ち、
　底には存在感のあるミネラルだどしっと。
　しかも余韻も心地良い！
　9/27

/2021試飲

＊アペラション_IGP シャランテ
　リュー・ディ：Le Bruleau ル・ブリュロー
　品種：シャルドネ
　栽培面積：1.0ha
　土地：標高65ha 南西向き斜面
　平均樹齢：20年
　植樹：5500本
　醸造：手摘みで収穫し、
　　　　その場で選果したブドウは潰れないように、
　　　　容量5Kgの小さなケースで醸造所まで運搬。
　　　　破砕も除梗も_わずに、空気圧圧搾機で全房のまま
　　　　ソフトにゆっくりとプレス。
　　　　プレス時間は約3時間半。
　　　　その後24時間軽く清澄させて良質な澱のみを残したまま、
　　　　定温に温度管理されたセラーで
　　　　容量228Lのブルゴーニュ・バリックで
　　　　ゆっくりと醗酵させる。
　　　　醗酵終了後引き続きバリックで澱とともに
　　　　13～16ヶ月間熟成させる。
　　　　マロ醗酵は自然に任せる。
　　　　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　2019年ヴィンテージは9月12日に収穫。
　新樽比率は15%。
　マロ醗酵は行われず、熟成期間18ヶ月。
　2021年4月に瓶詰め。総生産量3,000本
　アルコール度数：13度
　VIVITさんから。12本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ボワトー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　9本　

税込価格￥5,918（税抜き￥5,380)

本

★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・ド・ジュラ・ルージュ・ア・ゴルジュ・ルッス 2017

＊クールで伸びの良い味わいは
　パッションフルーツやカシス、サクランボの様な果実感。
　細やかな液体はミントの様な余韻を残します。
　ノーマークだったな〜。

＊品種：ピノ・ノワール48％、トゥルソー48％、
　　　　プールサール4％
　畑・⼟壌：約１ヘクタール粘⼟⽯灰質、東、南、南⻄向き
　植密度：6,000 本／ヘクタール
　樹齢：30〜45 年
　醸造、熟成：除梗後、１か⽉間タンクに⼊れる。
　　　　　　　最初の２週間はピジャージュをして⾊素を抽出。
　　　　　　　濃度と温度をコントロールしながら、
　　　　　　　天然酵⺟で果⽪と共に発酵。
　　　　　　　品種ごとに11 ヶ⽉ステンレスタンクで熟成。
　　　　　　　3種類をアッサンブラージュして瓶詰め。
　　　　　　　軽く濾過。清澄はしない。
　　　　　　　瓶詰めの際にごく少量の亜硫酸を添加する。
　インポーターはオルボーさん。　12本

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ル・クロ・デ・グリーヴ

葡萄品種：ピノ・ノワール、トゥルソー、プールサール

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現在庫　2本　

税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)

本

★ル・クロ・デ・グリーヴ
●コート・ド・ジュラ・ブラン・シャルドネ・ミュージシエンヌ 2017

＊スパイスの効いたミネラルたっぷりの味わい。
　まるでノーマークだったですが
　思いの外綺麗で透明感があります。
　多分、入荷時はか硬かったんだろうと想像しますが、
　今はしなやかですね！

＊品種：シャルドネ100％
　畑・⼟壌：約2ha 粘⼟⽯灰質、東、南、南⻄向き
　植密度：6,000 本／ha
　醸造、熟成：⼿摘み収穫。全房のまま空気式プレス機にて圧搾。
　　　　　　　デブルバージュで不純物を沈殿させた後、
　　　　　　　⾃然酵⺟を利⽤して発酵。
　　　　　　　その際、品種の個性を損ねないよう、
　　　　　　　またテロワール由来のアロマを助⻑させるため、
　　　　　　　温度は低めにて⾏う。
⼤部分のジュース（80%）は樫の樽（新樽率2%）にて発酵させる。発酵が終わると果実味を保つ
ために3 週間後とに補酒を⾏う。残り20%はステンレスタンクにて発酵させる。
11 か⽉熟成。樽とステンレス、それぞれのワインをブレンドする。
軽く濾過。清澄はしない。瓶詰めの際にごく少量の亜硫酸を添加する。
　インポーターはオルボーさん。　12本

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ル・クロ・デ・グリーヴ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　5本　

税込価格￥4,048（税抜き￥3,680)

本

★ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
●シードル・オールノルム 2019

＊2019年も相変わらずの美味しさ！
　他のシードルと違い複雑で、
　何層も何層も繰り出す色とりどりの複雑さ、
　酸が乗って梅酒のようなコクもあります。
　正直この値段ですのでご納得いただけますよ！
　美味しい、森田屋の一押しのシードルです。
　8/25/2021試飲

＊栽培/認証：ビオロジック/エコセール
　品種：マリ・メナル（苦味）40％、
　　　　デュース・モエン（甘味・苦味）35％
　　　　デュース・コエトリニエ（甘味）10％、
　　　　ジュドール（酸味）15％
　樹齢：平均20年、手摘み
　土壌：粘土砂質
　標高・向き：20m・全ての方角
　面積・収量：2ha・30hl/ha
　醗酵・熟成：11月18日収穫、
　　　　　　　手洗い、選果し破砕し、
　　　　　　　1950 年製造のパケットプレスで圧搾
　　　　　　　品種ごとにプレスグラスファイバータンクで
　　　　　　　4ヶ月醗酵。
　　　　　　　ティラージュ：2020年3月/ノンドザージュ
　　　　　　　3 ヶ月間瓶内発酵・熟成
　SO2：無添加。トータル：15mg/L未満
　アルコール度数：65％
　ブルターニュ沿岸Morbihan湾近くの果樹園で
　熟すのを待ち収穫した4種のリンゴを選果し破砕し
　1950年に製造されたパケット・プレスで圧搾、
　グラスファイバータンクで4 ヶ月発酵し瓶詰め、
　3 ヶ月瓶内発酵・熟成しました。
　オレンジイエロー色、すりおろしリンゴや
　ジンジャーの香り、心地良い泡と苦味のアタック、
　甘・酸・苦のバランスが良く摘みたての
　フレッシュさが拡がります。
　ノンフィルター、SO2無添加。
　インポーターはディオニーさんです。
　3本+12本+24本+6本+24本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ

葡萄品種：マリ・メナル、デュース・モエン、デュース・コエトリニエ、ジュドール

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現在庫　4本　

税込価格￥2,233（税抜き￥2,030)

本

★ドメーヌ・ド・クロヴァロン
●IGP ペイ・ドック・ブラン 2019

＊液体をの色を見た瞬間、確かにひるみましたが
　（個人的にオレンジワインは好みではありません。）
　口に含むとあら不思議、あの単調なオレンジの味わいでなく、
　ハーブも効いた懐かしい杏水のニュアンスでした。
　思いのほかドライ感があり綺麗な緑の爽快感まであります。
　こんな感じでしたらオッ

ケーですね！ 8/3/2021試飲

＊2016 ヴィンテージからマセレーションを施して
　オレンジワインとしてリリースし始めたキュヴェ。
　アペラシオン：IGP pays d’oc IGPペイ・ドック
　品種：リースリング65%、
クレレット・デュ・ラングドック15%、
ヴィオニエ10%、
プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌ10%
　　　　（畑でフィールド・ブレンドされるため、
　　　　厳密な比率はドメーヌでも不明だそうです）
　醸造について：
　手摘みで収穫したブドウは全ての品種をブレンドして
　地中に埋めたアンフォラでブドウに付着している野生酵母のみで発酵。
　引き続き11 ヶ月間の⾧期のマセラションと熟成。
　この間にマロ発酵は完全に実施。
　酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、
　安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
　無清澄・無濾過で瓶詰め。
　2019 年物の収穫日はリースリング9月17日、ヴィオニエ9月23日、
　プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌ9月23日、
　クレレット・デュ・ラングドック9月27日。
　総生産量は1,300本。
　2019ヴィネージはマロ発酵後にSO2を2mg /Lのみ添加。
　瓶詰め時は無添加。
　2021年7月時点でのSO2 トータルは59mg /L

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・クロヴァロン

葡萄品種：リースリング、ヴィオニエ、プティ・マンサン&プティット・アルヴィーヌ、クレレット・デュ・ラングドック

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現在庫　2本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★ニコラ・アルターレ
●ドリアーニ 2019

＊DOC Dogliani 2019 / Nicholas Altare

＊ドライでストレートなドルチェット。
　伸びよく健康的で明るい液体は
　スミレやパッションフルーツの果実感に
　スパイスを効かせた気持ち良い残像を残す。
　タンニンも溶け込んだ旨味のある味わいが
　特徴的ですね

！
　9/27/2021試飲

＊品種：ドルチェット100%
　地質：粘土土壌
　樹齢：50年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：南西
　標高：300～350 メートル
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウは100%全房で、
野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
　　　　マセレーションはルモンタージュで約2週間。
　　　　その後、引き続きステンレスタンクで
　　　　シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　収穫翌年の夏から秋に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
　2019ヴィンテージは9/17に収穫。
　総生産量14,000本。
　2021年6月時点のSO2トータルは38mg /l。
　アルコール度数は13度。
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：ドルチェット

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現在庫　6本　

税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

本

★ニコラ・アルターレ
●ランゲ・バルベーラ 2019

＊DOC anghe Barbera 2019 / Nicholas Altare

＊素性の良いバルベーラは気持ち良い程、素直です。
　イチジクの様な果実感はすみれのニュアンスもあり
　心地良い酸味とミネラルと胡椒やハーブの効いた
　しなやかさとクールさを併せ持つ
　スムーズな全体感の

ある流れの綺麗な液体が印象的。
　9/27/2021試飲

＊品種：バルベーラ100％
　地質：粘土土壌
　樹齢：55年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：西
　標高：300～350m
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウは100%全房で、
　　　　温度管理を行わずに、ステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。
　　　　マセレーションはルモンタージュで約3週間。
　　　　その後、セメントタンクでシュール・リーの状態で
　　　　自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　収穫翌年の夏から秋に無清澄、
　　　　ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2 は瓶詰め後のワインの
　　　　ネガティブな反応を避けるために、
　　　　瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
　2019ヴィンテージは9/20に収穫。
　総生産量2,200本。
　2021年6月時点のSO2トータルは60mg /l。
　アルコール度数は13.5度
　輸入元はVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：バルベーラ

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現在庫　3本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★ニコラ・アルターレ
●ランゲ・バルベーラ 2018

＊DOC anghe Barbera 2018 / Nicholas Altare

＊心地よいメリハリのある味わいは
　少し酸味の効いたチェリーの瑞々しさと
　中盤からハーヴの効いた旨味が膨らんできます。
　しなやかな液体は伸びよくがとっても気持ち良い。
　9/7/2020試飲

＊品種：バルベーラ100％
　地質：粘土土壌
　樹齢：55年
　植樹比率：5000本/ha
　向き：南
　標高：300～350m
　剪定法：ギヨ式
　醸造：手摘みで収穫したブドウを野生酵母のみで
　　　　ステンレスタンクで醗酵させる。
　　　　培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も加えず、
　　　　SO2も無添加で醸造する。
　　　　また、人為的な温度管理は行わない。
　　　　約2週間のマセレーションで、
　　　　醗酵終了後はシュール・リーの状態で
　　　　スロヴェニアンオークの大樽で10ヶ月熟成させる。
　　　　無清澄・ノン・フィルターで瓶詰め。
　亜硫酸は瓶詰め時のみ必要最小限添加する。
　2018ヴィンテージは10月1日に収穫。
　総_産量1,300本。
　2020年5月時点のSO2トータルは71mg/l。
　輸入元はVIVITさんです。12本

生産年：2018年

生産国：イタリア・ピエモンテ

生産者：ニコラ・アルターレ

葡萄品種：バルベーラ

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現在庫　4本　

税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

本

★サン・ピエール
●ACアルボワ・ブラン・レ・ダレ・オン・アンフォール 2018

＊2019年3月入荷に入荷、試飲出来たのは10月、
　立野さん1年寝かせて納得のリリースです。

10/30/2019試飲時の森田屋のコメント、

　最新はヴォルテックスさんを参考に！

　シトラス、ハーブの効いたタンニンを感じる味わい。

　中盤から鉱物的なニュアンスが出始め、

　ミネラルか

ら来る旨みも感じます。

　品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ

　ステンレスタンクで醗酵後、Jarres(ジャー)と呼ばれる、

　磁器製のアンフォラのような形をした1000Lの容器で12ヶ月熟成。

ヴォルテックスさんのコメント

　薄濁りの中黄色。果汁が溢れるような白桃や

　淡いパイナップルなどを想わせる果実香にグレープフルーツなどの柑橘、

　そのピールや内皮のほろ苦さ、セルフィーユのような

　軽いフレッシュハーブの香りが加わります。

　アルコール14％と若干厚みがありますが酸も兼ね備えており、

　柑橘や桃などの風味とバランスが良く重たさは感じられません。

　ブリュレやオートルモンの2つに比べ若々しく溌剌とし

　ピュアでフルーティーな印象が強く、

　ほんのりと舌を包み込むような甘みを伴うアタックで

　果実味と柔らかさが広がり、馴染みやすい味わいです。

　Jarresで熟成させることで旨味を纏いながらゆっくりと時間が流れ、

　樽熟成よりも果実味の多いスタイルに仕上がります。

　ジューシーな桃やプラム、それに柑橘のスッキリした風味と

　酸が爽快感や瑞々しさを与え、

　また、仄かに感じられる芳ばしい風味がコクを感じさせます。

　インポーターはヴォルテックスさんです。　4本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：サン・ピエール

葡萄品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ

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現在庫　2本　

税込価格￥6,358（税抜き￥5,780)

本

★サン・ピエール
●ACアルボワ・ブラン・シャポン 2016

＊2018年3月入荷に入荷、試飲出来たのは4月、
　立野さん10ヶ月寝かせて納得のリリースです。

4/25/2018試飲時の森田屋のコメント、

最新はヴォルテックスさんを参考に！

　塩昆布の味わいは綺麗な酸と程よい柑橘系の苦味が

　軽やかに広がり、最後は蜜も出てきます。

　品種：シ

ャルドネ。

　やや青みがかったレモンイエローのような色合い。

　黄色い果皮の柑橘や若葉など、新緑やフレッシュな印象を

　掻き立てるような爽やかな香りが感じられます。

　口に含むと熟した果実の風味が広がり、

　酸は穏やかに感じられますが、　全体的に軽やかでスッキリとした印象でスムーズな飲み心地です。

　以前は樽由来の栗のような風味が感じられましたが、

　現在はその印象はワイン中に溶け込み、

　柔らかな口当たりへと変化し、

　澄んだ酸とほどよい甘みが中和した

　瑞々しく軽快なスタイルのワインになっています。

　また、フレッシュさを感じさせる柑橘のような果実だけでなく

　旨味がしっかりと残ります。

　インポーターはヴォルテックスさんです。　12本

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：サン・ピエール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　8本　

税込価格￥5,368（税抜き￥4,880)

本

★サン・ピエール
●ACアルボワ・シャルドネ・レ・ブリュレ 2016

＊2018年3月入荷に入荷、試飲出来たのは4月、
　立野さん10ヶ月寝かせて納得のリリースです。

4/25/2018試飲時の森田屋のコメント、

最新はヴォルテックスさんを参考に！

　粘度のあるナッツやオイリーな口当たりの液体は

　程よい厚みと粘土を持ちエレガントですが、

　少しまだ酸が

硬めなので

　雪解けしたら奥の深い素敵なワインになりそうです！

　品種：シャルドネ。

　中程度の黄色。熟したリンゴのような風味と

　カラメルやバニラのような香りが控えめに薫ります。

　口に含むと香りに比べ果実味などが膨らむように広がります。

　前ヴィンテージに比べ酸はしっかりと感じられ、

　バニラのような円い風味が穏やかな印象です。

　スッキリとした口当たりで、

　新鮮なリンゴをかじったようなシャープな酸は角は丸く感じられ、

　アフターにかけてバニラのような風味やカラメルのような芳ばしさが

　徐々に現れます。

　開いてくると全体の印象が円のように広がり、

　鼻腔に抜ける柔らかいバニラのような香りと口中には

　旨味が残ります。

　スッキリとした印象とコクのある味わいが混ざり合う

　飲み心地の良い仕上がりになっています。

　大ぶりのグラスをお使い頂くと、

　ブリュレらしい果実味や膨らみを一層感じて頂くことができます。

　インポーターはヴォルテックスさんです。　12本

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：サン・ピエール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥5,720（税抜き￥5,200)

本

★ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）
●DOCGヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ・リゼルヴァ 1995

＊DOCG Vino Nobile di Montepulciano Riserva 1995 / Fanetti (Tenuta S.Agnese)

＊カチッとした味わいはまだまだ若さを保ち続け、
　とっても良い環境に置かれていたことが
　よく分かります。
　開けたては固く、30〜4

0分後の味わいは
　もう開きだしてエッジに柔らか差が出てきます。
　クールなニュアンスを感じながら
　ダークチェリーやスミレ、プルーンの
　果実感を楽しめます。
　タンニンもメリハリがあり酸の出方といい、
　20年近い瓶での熟成期間のある
　ワインですのでもうびっくりです。
　ポテンシャルの高さ感じずにはいられませんね！
　今飲むのでしたら早めの抜栓を！
　10/8/2020試飲

＊品種：プルニョーロ、カナイオーロ、マンモーロ。
　収穫後、果皮と共に2週間、野生酵母による醗酵を促す。
　圧搾後、大樽（20≠30hl）にて72ヶ月の熟成。
　品種：プルニョーロ、カナイオーロ、マンモーロ。
　収穫後、果皮と共に２週間、
　野生酵母による醗酵を促す。
　圧搾後、大樽（20〜30hl）にて7年以上の熟成。
　2年前に一度リリースさせていただきました
　1995ヴィンテージも、
　今回少量ながらいただくことができました。
　トスカーナでも地域によって
　差のあるヴィンテージですが、
　標高の高いモンテプルチアーノに限って言えば、
　非常に素晴らしい収穫だったと話すエリザベッタ。
　2001年にボトル詰めされたもの。
　そのまま地下15mのカンティーナという
　素晴らしい環境で保管されていたノービレ。
　20年以上の熟成にも果実を失わない
　サンジョヴェーゼ（プルニョーロ）の
　ポテンシャルを体験できる貴重なワインです。
　エリザベッタ曰く、
　「1995年は、非常に不安定に始まったの。
　夏の低温と雨によってブドウの成熟は
　例年より10日以上遅れていて。
　でも9月から劇的な変化があって、
　気温は上がり乾燥した影響で
　ブドウ樹の問題もほとんど改善された、
　珍しいヴィンテージ。
　収穫量は少なくなったものの、
　健全に選別されたブドウのポテンシャルは
　本当に素晴らしいものだったわ。」
　インポーターはエヴィーノさん。

生産年：1995年

生産国：イタリア

生産者：ファネッティ（テヌータ・サンタニェーゼ）

葡萄品種：プルニョーロ、カナイオーロ、マンモーロ

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現在庫　1本　

税込価格￥7,920（税抜き￥7,200)

本

★コス・マリーン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ザックモウ 2013

＊たっぷりとした蜜と強めの花梨の様な酸のバランスが印象的。
　冷涼感のあるコクと旨味が軽快で切れ良い味わいです。

　クリーンでお気に入りです。

　品種：モーザック100％

　樹齢：平均70〜80年。

　栽培：ビオディナミ

　収穫：手摘み

　醸造：自然酵母

　SO2合計：22mg/L

1/19/2016試飲（コスマリーン氏の来日試飲会にて）

　ほんのり主張する酸は心地良くやや酸化義味で花梨の様、

　蜜の味わいとで丁度良いバランス。

　メリハリの効いた切れの良い味わいがお気に入り。

　ヴァン・ド・フランス・ブラン・ダンコン2014年と飲み比べが楽しい！

　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。

　12本

生産年：2013年

生産国：フランス

生産者：コス・マリーン

葡萄品種：モーザック

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現在庫あり　

税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)

本

★ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
●シードル・ギョール・デュ・ボワ 2018

＊詰まったすりおろしたリンゴの凝縮感、
　カラメルの様な香ばしいさと
　コクと細かい泡が特徴。
　このシードル、深いね？
　6/18/2021試飲

＊栽培/認証：ビオロジック/エコセール
　品種：マリ・メナル（苦味）30％、
　　　　ジュドール（酸味）18％、
　　　　デュース・モエン（甘味・苦味）16％、
　　　　ギルヴィック（酸味）16％
　　　　デュース・コエトリニエ（甘味）12％、
　　　　peau de chien8％
　樹齢：平均20〜50年、手摘み
　土壌：粘土、砂質、花崗岩
　標高・向き：20m・南?東
　面積・収量：1ha・10hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵・熟成：古樽でソレラシステムで
　　　　　　　熟成した2013?2017年のシードル（2/3）に、
　　　　　　　2018年の果汁（1/3）を加え220Lの古樽で醗酵
　　　　　　　ティラージュ：2019年5月/
　　　　　　　ノンドザージュ
　　　　　　　8ヶ月間瓶内発酵・熟成、無濾過・無清澄
　残糖：41g/L
　SO2：無添加。トータル：15mg/L未満
　アルコール度：6.5％
　ランビックやカルヴァドスで
　使用したアルコール漬けの古樽へ、
　更にアルコールをチャージする事から
　二日酔いというキュヴェ名です。
　インポーターはディオニーさんです。12本

生産年：2018年

生産国：フランス・ノルマンディ

生産者：ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ

葡萄品種：リンゴ

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現在庫　9本　

税込価格￥3,388（税抜き￥3,080)

本

★バランコ・オスクロ
●エル・ピノ・ロホ 2017

＊抜栓3日目が一番美味しい！！
　厚みある味わいは少し揮発もあるオスクロらしい酸でお出迎え！
　ちなみに新澤君の話ですと1日目は重く閉じていたとのこと。

　抜栓直後2日目　10/28/2020試飲
　重たさもありますがドライイチジクのニュアンスに杏の酸が絡み合う
　筋肉質の味わいですが

、
　クールなミントを感じる余韻の美味しさはたまりません。　
　
　本領発揮は3日目です。　10/29/2020試飲
　相変わらずのカチッとしたボディに一直線に縦に走る
　冷涼なニュアンスにほんのに甘味を感じるさくらんぼの様な余韻、
　オスクロをずっと飲んでいて一番感じるオスクロらしさはこれなのです。
　
　多分数ヶ月後にはもっととろけちゃうんでしょうね！
　本当の飲み頃は1〜2年後かな？

＊抜栓直後のコメントは新澤君のを参考に
　ル・ヴァン・ナチュールの新澤くんのコメント
　外観：赤紫にガーネット色の縁。
　芳香：熟したイチジクやアメリカンチェリー、
　　　　熟した濃いめのピノノワールぽさ。
　味わい：辛口、ミディアム～フル。
　　　　　抜栓初日は、黒い果実感、
　　　　　スパイシーなニュアンス、
　　　　　強めの酸が感じられる、
　　　　　わりと骨太パワフルなピノ・ノワール。
　　　　　エル・ピノ・ロホ名称に変わった
　　　　　過去に比べると一番重心低めな感じ。
　　　　　ただ、抽出が濃いめというわけではなく、
　　　　　なめらかな酒質なので、
　　　　　アルコール14.5％という事も含めて、
　　　　　どちらかといえば暑いヴィンテージ
　　　　　だったのだろうと推測。
　　　　　（2017年のガルナータが16.5％という
　　　　　高いアルコール度数なのも、
　　　　　ヴィンテージ傾向を裏付けている気がします）
　　　　　2日目になると、空気に触れたせいか、
　　　　　口当たりが軽くしなやかになり
　　　　　チェリー的な果実感が開いてきた印象。
　　　　　良いバランスになり好印象です。

＊品種：ピノ・ノワール100%。
　Alc：14.5％
　総亜硫酸：6mg/L以下
　ブドウは、標高1,280～1,350mの間にある、
　いくつかの畑のもの。
　土壌は砂利、粘土、シストなど様々。
　自然酵母での醗酵の後、
　20ヶ月間ヨーロピアンオーク樽で熟成。
　醸造から瓶詰まで酸化防止剤など使用していません。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。24本

生産年：2017年

生産国：スペイン

生産者：バランコ・オスクロ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　2本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

本

★ケリー・フォックス・ワインズ
●マレシュ・ヴァインヤード 2016

＊フレッシュ感も持ち合わせている味わいは
　素晴らしい硬水のニュアンス。

　余計なものは排除しシンプルに透明感を感じる、

　キラキラした味わいなのです。

　洗練された印象の味わいは余分な物を削ぎ落とし

　綺麗に研ぎ澄まされた硬水の様です。

　その上に可愛らしく弾けるカシスやハーブが

　ちょこんと乗ってる感じ。

　心地良い緊張感の中に旨味を感じる品やかな余韻がとっても魅力的。

　4/26/2018試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　植樹：1970年
　位置：標高122m、南～南東向き
　土壌：火山性土壌、シルト（目の粗い粘土）
　醸造：プラスチック容器で14～18日間醗酵。
　　　　ブルゴーニュ樽（228L）で9カ月新樽は使わない。
　鉄分を含む、目の粗い粘土は
　レッド・ジョリー（Red Jory）と呼ばれている。
　火山性土壌でフィロキセラがいないので、全て自根。

＊割り当てが少なくお一人様3本まで。
　このワインだけのお買い上げはご遠慮ください。
　輸入元はラシーヌさんです。12本+1本

生産年：2016年

生産国：アメリカ

生産者：ケリー・フォックス・ワインズ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥13,200（税抜き￥12,000)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ピノット 2019

＊Vino da Tavola Rosso Pinotto 2019 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊綺麗に伸びのあるピノ・ノワールはフランス人の表現より
　素材の良さがシンプルに味わえる印象で、
　ハッとさせられる瞬間に出会えます。
　ピノずきの森

田屋にはうってつけ！
　8/11/2020試飲

＊ピノ・ノワール、樹齢4年。
　2015年に植樹、標高470mの畑。
　収穫後、除梗せず、
　1カ月間のカーボニックマセレーション。
　圧搾し500Lの木樽にて醗酵、
　そのまま12か月の熟成。
　レコステの2人にとって特別なアルザス、
　ブルゴーニュのピノ・ノワール。
　まだ樹齢が若いが、
　それでも十分に味わい深い特別なワインです。

＊イタリアという土地で、
　自分たちが表現するピノ・ノワールに
　非常に可能性を感じているジャンマルコ。
　PNTの畑よりさらに標高の高い470m、
　地質的な相性の良い土地を見つけ、
　更なる好奇心より2つのピノ・ノワールを
　2015年新たに植樹。
　一つはPNTと同じアルザス由来のピノ、そして新たに、
　ブルゴーニュのとある造り手より譲り受けたピノを、
　セレクションマサールにて植樹。
　この二人の造り手は、
　まさにジャンマルコが経験してきた
　フランスでの軌跡、、と言える存在ですね！
　まだ樹齢が若く、本当は醸造する気はなかったという彼。
　しかし、2019年という素晴らしいヴィンテージ、
　美しく成熟したピノを見て醸造を決めたといいます。
　あくまでも畑単独で醸造、ボトル詰め。
　まさにジャンマルコらしい醸造によって
　生まれた「小さいピノ」。
　味わいについては、本当に素晴らしいの一言。
　PNTのような偉大さというより、
　現時点での柔らかみと繊細さ、
　そして何より飲み心地の素晴らしさには
　本当に驚かされました！

＊お一人様1本で、他の条件のない同額程度の
　ワインをご購入が条件です。

　インポーターはエヴィーノさん　6本

生産年：2019年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥5,918（税抜き￥5,380)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・デ・コッチョ 2019

＊Vino da Tavola Rosso de Coccio 2019 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊口当たりがしなやかな入りの液体は
　程よい粘土を保ちながら
　密度のあるイチジクやプルーンのニュアンス。
　今までレ・コステに無いしっとりした味

わいです。
　8/11/2020試飲

＊サンジョヴェーゼ主体、メルロー、
　バルベーラ、ロッソに加えられるブドウ畑。
　樹齢30年〜。
　収穫後、除梗してテラコッタ製の開放タンクで3週間、
　果皮と共に醗酵を促す。
　圧搾後もテラコッタのタンクの中で 12ヶ月の熟成。
　木と違い、ワインに直接香りをつけることなく、
　ニュートラルでいながら、
　土器内部の細かい気泡による微酸素接触、
　呼吸を得られることで、より柔らかみ、
　果実の濃密さを感じられると話すジャンマルコ。
　これまでに感じたことのない特徴的、官能的なロッソ。

＊2015年にカンティーナに訪問した際、
　アンフォラ（テラコッタ製のタンク）に対して、
　嬉々として語っていたジャンマルコ。
　やっぱり(笑)ミーハーな彼ですが、
　それからはリリースは一切なし！
　6年が経過し、ついにリリースとなった
　テラコッタ製のタンクで
　醸造を行ったレ・コステ初の赤ワイン。
　「レ・コステのブドウをより果実的に強く、
　土地由来のミネラルをより鋭角に感じさせる」、
　そう語るジャンマルコ。容器の違いから感じられる、
　ワインの輪郭・質感・内面の大きな違いには、
　間違いなく皆さん気づいていただけると思います！
　以下、入荷量があまりに少なかったため、
　≪参考商品≫としてのご紹介となります。
　インポーターはエヴィーノさん　6本

生産年：2019年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ主体、チリエジョーロ、メルロー、バルベーラ

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥5,698（税抜き￥5,180)

本

★レ・コステ
●ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ 2019

＊口に貼った瞬間の柔らかな味わいは
　最近のレ・コステには無かった印象です。
　故障の様なスパイスの効いた中盤が膨らむ柔らかな構成に
　レコステらしい酸がお出迎え、
　しかもこの酸、綺麗に収まってます。
　嬉しい安心感がありますね！ 8/11/2020試飲

＊グレゲット主体、チリ

エジョーロ、コロリーノ、カナイオーロ、
　樹齢30年前後。
　高樹齢の畑より収穫、果皮と共に3週間、
　圧搾後栗の木の大樽にて12ヶ月熟成。
　2019年は収穫に恵まれた素晴らしいヴィンテージ。
　例年に比べ、ネガティヴさをほとんど感じない美しいロッソ。
　メリハリのあるタンニンと、果実味と酸のバランスが素晴らしい。
　輪郭のはっきりした印象。

＊レ・コステの数あるワインの中で、
　ヴィンテージごとの「質を証明する基準」のような存在であるロッソ。
　収穫に恵まれた2019は、「ブドウの質が例年と明らかに違う」そう語る彼。
　きっと皆さんの「レ・コステ」へのイメージが、
　ガラッと変わるワインだと感じております！

　インポーターはエヴィーノさん　12本

生産年：2019年

生産国：イタリア

生産者：レ・コステ

葡萄品種：グレゲット主体、チリエジョーロ、コロリーノ、カナイオーロ

折りたたむ

現在庫　8本　

税込価格￥3,553（税抜き￥3,230)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ル・プリムール 2020

＊Vino da Tavola Rosso Primeur 2020 / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊フレッシュハーブの効いたスミレや
　少しカシスを感じる果実感は
　伸びの良い心地良い味わい。
　それでいて中盤が膨らむ！膨らむ！
　今回、一番のお

気に入りでマグナムと
　10本しか入ってこなかった
　ダブルマグナムも頼んじゃいました。
　8/11/2020試飲

＊アレアーティコ100％。
　収穫したブドウは除梗せず、外気に触れない
　カーボニックマセレーションにて2週間、
　圧搾後モストだけの状態で約1ヶ月、
　醗酵が終わるのを待つ。
　2020は非常に香りの高い、
　アロマティックさを感じるヴィンテージ。
　しかし良年に見る体格の大きさやヴォリュームはなく、
　軽快でいて香りのある、
　アンバランスさを持ち合わせたヴィンテージ。

＊マルタとカミッラ2人の愛娘の成長を
　描き続けてきたプリムール。
　2020年は繊細さ、軽やかさ、
　そして鮮烈な「香り」を持ったヴィンテージ。
　完熟したアレアーティコに表れる、
　官能的な香りとアロマティックさ、
　アレアーティコの魅力が
　素晴らしく表現されております！
　インポーターはエヴィーノさん　12本

生産年：2020年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：アレアーティコ

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現在庫　1本　

税込価格￥4,598（税抜き￥4,180)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・ル・プリムール・マグナム 2020

＊Vino da Tavola Rosso Primeur 2020 Magnum / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊フレッシュハーブの効いたスミレや
　少しカシスを感じる果実感は
　伸びの良い心地良い味わい。
　それでいて中盤が膨らむ！膨らむ！
　

今回、一番のお気に入りでマグナムと
　10本しか入ってこなかったダブルマグナムも頼んじゃいました。
　8/11/2020試飲

＊アレアーティコ100％。
　収穫したブドウは除梗せず、外気に触れないカーボニックマセレーションにて2週間、
　圧搾後モストだけの状態で約1ヶ月、醗酵が終わるのを待つ。
　2020は非常に香りの高い、アロマティックさを感じるヴィンテージ。
　しかし良年に見る体格の大きさやヴォリュームはなく、
　軽快でいて香りのある、アンバランスさを持ち合わせたヴィンテージ。

＊マルタとカミッラ2人の愛娘の成長を描き続けてきたプリムール。
　2020年は繊細さ、軽やかさ、そして鮮烈な「香り」を持ったヴィンテージ。
　完熟したアレアーティコに表れる、官能的な香りとアロマティックさ、
　アレアーティコの魅力が素晴らしく表現されております！

　インポーターはエヴィーノさん　6本

生産年：2020年

生産国：イタリア

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：アレアーティコ

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現在庫　6本　

税込価格￥10,659（税抜き￥9,690)

本

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・ビアンコ・デ・コッチョ 2019

＊心地良いほどスムーズな味わいは
　今までのレ・コステとは違う印象。
　レモンやカリンの綺麗な果実案に
　カチッと底に張ったミネラルを楽しめる
　心地良い味わいなのです。
　8/11/2020試飲

＊プロカーニコ主体、樹齢30～40年。
　ビアンコの畑より収穫したブドウ。
　収穫後、除梗しテラコッタ製の解放式タンクにて
　果皮と共に2週間の醗酵。
　圧搾し、そのままタンクで醗酵を続け、
　そのまま12か月の熟成。
　テラコッタ製のタンクを用いて醸造、
　ボトル詰めした初めてのワイン。
　これまでのビアンコとは明らかに違う質感と表情。
　テラコッタという容器の可能性を感じると語る、
　特別なヴィンテージ。

＊満を持してのリリースとなった、
　テラコッタ製のタンクで醸造を行った、
　レコステ初のワイン。
　昨今、世界中のワイン生産者たちによって
　使用されるテラコッタ製のタンク。
　その意味や本質を「ジャンマルコ的解釈」で表現した、
　非常に興味深い白ワインとなります。
　木樽では表現できないテラコッタ素材に
　よる微酸素接触によって、
　果実の印象に大きな違いがあると話すジャンマルコ。
　液体の厚み、そして詰まった果実の香ばしさ、
　それでいてワイン全体の輪郭は非常に柔らかい、、、。
　これまでに経験したことのない質感と
　味わいを感じるビアンコ。
　インポーターはエヴィーノさん　6本

生産年：2019年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：プロカーニコ主体

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現在庫　5本　

税込価格￥5,698（税抜き￥5,180)

本

★レ・コステ
●レ・コステ・ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・クルー・レ・コステ 2012

＊しっとりとコクのあるスミレのようなニュアンスの　ロッソ・クルー・レ・コステ、それにしても時間が必要だったのか？　やっと美味しくなったっていう感じです。 4/8/2021試飲
　グレゲット・ロッソ100％
　樹齢10～15年、Le Costeの畑より収穫されたブドウのみ。
　収穫後、除梗せず果

皮と共に3週間の醗酵。
　圧搾後、木樽（500L）にて24ヶ月、瓶内にて60ヶ月の熟成。
　長い熟成期間によって一体化、熟成と果実のバランス、
　ポテンシャルを持った素晴らしいロッソ。
　
　2004年にジャン・マルコ自ら植樹し、高密植、超低収量を徹底。
　彼らがそれまでに学んできたすべて、
　そしてそれからのチャレンジをすべてつぎ込んだ「Le Coste」の畑。
　この畑のグレゲットで醸造される「Le Coste」を冠するトップキュヴェ。
　今回ヴィンテージをさかのぼって 2012 をリリースさせていただきます!
　2012年は非常に暑くも気温差の激しいヴィンテージでした。
　その影響もあり果皮が成熟し、酸も共存する強いポテンシャルを秘めたヴィンテージ。
　ボトル詰めから6年以上経過し、強靭なタンニンと酸は熟成によって素晴らしく変化。
　果実の複雑さとほぐれたタンニンは、全体を支える酸と一体化、
　大きな骨格と複雑さ。
　そしてまだこれからさらに良くなるであろう可能性をも秘めた味わい。
　リリースまでに非常に長い時間を費やしてしまいましたが、
　その希望を裏切らない素晴らしい味わいに、
　心底ホッとしております。
　入荷数は少ないですが、レ・コステのトップキュヴェが、
　長い熟成でどのように成長するのか、証明してくれる貴重な存在です。
　インポーターはエヴィーノさんです。3本

生産年：2012年

生産国：イタリア

生産者：レ・コステ

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現在庫　2本　

税込価格￥6,996（税抜き￥6,360)

本

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●サン・ロマン・ルージュ・スー・ロシュ・クヴェヴリ 2019

＊Saint Romain Rouge Sous Roche Qvevris 2019 / Domaine de Chassorney

＊優しい入りでしなやかさがあります、
　カシスやイチジクのニュアンス、
　ミネラルが溶け込んで口の中で調和し、
　ゆったりとしたリズムで膨らみながら
　心地良いフィニッシュを迎えます。

10/6/2021試飲
　今回の試飲は前回と違いクヴェヴリが
　柔らかいニュアンスを出してとっても良い印象、
　違いがはっきりと解ります。
　今回はアンフォラに軍配が上がりかな？
　とにかくシルキー。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：71年平均
　畑：粘土質・石灰質　畑面積：1.2ha。
　収穫日：2019年9月20日。
　収穫量：25hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：卵型セメントタンク17hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　ミネラルを最大限に引き出すために醗酵熟成は
　ジョージアから特注したクヴェヴリを使用
　スー・ロッシュは区画名で
　名前の通り薄い表層土のすぐ下を
　分厚い石灰岩層が続く。
　インポーターはヴァンクールさんです。10本

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥8,910（税抜き￥8,100)

★ドメーヌ・ド・シャソルネイ
●ヴォルネー・クヴェヴリ 2019

＊Volnay Rouge Qvevri 2019 / Domaine de Chassorney

＊少し入りピリピリしながら
　優しく厚みのある詰まったアロマが
　口の中を支配し、
　ふっくらとした果実感が口いっぱいにひロがる。
　優しくしなやかな乳酸由来のフィニッシュが
　とってもしっとりと優しく心地良い

10/6/2021試飲
　30分後の試飲でアンフォラの良さが
　はっきりと感じられる様になりました。
　とってもピュアで雑味が取れてシンプル。
　このくらい差が感じられると嬉しいですね！
　個人的には蜜蠟を使ってないのでお気に入りです。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：54年平均
　畑：粘土質・石灰質
　区画：コミューンのレ・リュレの
　　　　畑0.63hl/haと
　　　　レ・グラン・ポワゾの畑0.25hl/ha、
　　　　レ・ポー・ボワの畑0.27hl/ha、
　　　　レ・プティ・ポワゾの畑0.13hl/ha、
　　　　合計1.28haの畑面積。
　収穫日：2019年9月17日。
　収穫量：収量は25hl/ha。
　マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：クヴェヴリ14hLで12ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　ミネラルを最大限に引き出すために
　　　　醗酵熟成はジョージアから特注した
　　　　クヴェヴリを使用。
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ド・シャソルネイ

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥10,395（税抜き￥9,450)

★フレデリック・コサール
●モレ・サン・ドニ・レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ・クヴェヴリ 2019

＊Morey Saint Denis Les Champs de la Vigne Qvevris 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊腐葉土やキノコのニュアンス。
　しっとりと湿り気のある
　伸びの良い果実感、複雑で厚みのある果実感
　タンニンは溶けこみスケール

感のある
　心地良い味わいなのです。
　フィニッシュまでの流れる構成が心地良い
　余韻がしなやかで素晴らしい。

10/6/2021試飲
　アンンフォラの効果的なニュアンスが心地良い。
　土っぽい少し湿り気を感じるニュアンスに
　綺麗に伸びるアメリカンチェリーの様なフレッシュな果実に、
　旨味さえ感じる酸がお出迎え。
　前回よりも今回の方が印象的。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：52年平均
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積は0.40ha。
　収穫日：2019年9月17日。
　収穫量：収量は30hl/ha。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　木桶タンクで14日間。
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　ミネラルを最大限に引き出すために
　　　　醗酵熟成はジョージアから特注した
　　　　クヴェヴリを使用
　畑は1er Cruレ・モン・リュイザンの
　国道を挟んで対面にあり、
　レ・モン・リュイザンに似た個性があることに
　惚れたフレッドが2017年から
　仕込みをスタート。
　2019年はレ・モン・リュイザンに
　迫る高品質なワインに仕上がっている
　インポーターはヴァンクールさんです。6本

容量：750ml

生産年数：2019

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥15,191（税抜き￥13,810)

★フレデリック・コサール
●メルキュレ・レ・ヴィーニュ・ブランシュ・クヴェヴリ 2019

＊Mercurey Les Vignes Blanches Qvevri 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊イチジクや杏の様な味わい、
　しなやかさとコク、粘度、
　しっとり感のある果実感が特徴、
　タンニンは少なく余韻はやわからく甘酸っぱい。
　いちご、杏の果実感が綺麗ですね〜！

　10/6/2021試飲
　優しいくせに小股の切れ上がった
　可愛らしい酸の効いた液体です。
　フレッシな果実と酸のバランスが絶妙。
　会場の問題か最初は硬すぎてどうなるんだろうと
　思っておりましたが30分で復活です。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：61年平均
　畑：石灰石混じりの粘土質・石灰質
　収穫日：2019年9月13日。
　収穫量：収量は30hl/ha。
　マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで12日間
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月半、
　熟成：クヴェヴリ10hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　　　　ミネラルを最大限に引き出すために
　　　　発酵熟成はジョージアから
　　　　特注したクヴェヴリを使用
　レ・ヴィーニュ・ブランシュは
　南向きの斜面に位置し、
　区画名の通り畑は白い石灰石で覆われています。
　メルキュレイはフレッドの
　奥さんロールの出身村です。
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥7,425（税抜き￥6,750)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ラ・シャソルナード 2019

＊Vin de France Petillant Blanc La Chassornade 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊果肉が乗ってレモネードの様なフレーバー泡は
　少なめ心地よいミネラルの余韻素晴らしい。
　フィレッシュ果実のかたまりが心地良いのです。

10/6/2021試飲
　今回の試飲会でトップバッターでしたので
　もうガチガチ、40分後くらいに再度挑戦、
　泡は抜け気味でしたが、思いの外、
　味の濃いレモネードのニュアンス。
　ふっくらした酸がお出迎えです。

＊品種：アリゴテ100％
　樹齢：49年。
　畑：粘土質・石灰質
　畑面積：0.35ha。
　収穫日：2019年9月14日。
　収穫量：収量は35hl/ha。
　一次醗酵：自然醗酵、ステンレスタンクで3ヶ月
　二次醗酵・熟成：瓶内で14ヶ月+α
　デゴルジュマン：なし
　コルクの上に王冠を付けたペティアンボトルを使用。
　残糖は2g/L以下。
　ガス圧は5気圧。
　区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：アリゴテ

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　税込価格￥5,291（税抜き￥4,810)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2019

＊Vin de France Rouge Pinot Noir 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊薄旨の心地良い味わいは
　柔らかな梅だし味。
　余韻の杏の様な酸が特徴的で
　とってもジューシーな味わいなのです。

＊入荷数が4本の為、ご注文が集中した場合は
　本数を調整し他のアイテムをバランス良く
　お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：33年平均
　畑：泥土状石灰質
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで12日間
　醗酵：自然醗酵で1ヶ月
　熟成：卵型セメントタンク7hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日：9月12日
　収穫量：25hL/ha。
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
　生産者から購入。
　全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでます。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥5,643（税抜き￥5,130)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2020

＊Vin de France Rouge Pinot Noir 2020 / SARL Frédéric Cossard

＊伸びのある暖かいピノ・ノワール。
　カシス果実感にドライイチジクやドライマンゴーの様な
　しっとりとした粘度もあります。
　しっとりと溶け込んだ酸に旨味があり
　綺麗な余韻に向かいます。

＊入荷数が3本の為、ご注文が集中した場合は
　本数を調整し他のアイテムをバランス良く
　お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢：34年平均
　畑：泥土状石灰質
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック、
　　　　　　　　木桶タンクで21日間
　醗酵：自然醗酵で2ヶ月
　熟成：卵型セメントタンク7hLで121ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日：8月39日
　収穫量：30hL/ha。
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
　生産者から購入。
　全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでます。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

　税込価格￥6,633（税抜き￥6,030)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シャルドネ 2019

＊Vin de France Blanc Chardonnay 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊やわからい入りの洋梨のニュアンス、
　とってもフレッシュでみずみずしく
　心地良い旨味を感じます。
　角の取れた液体は染み入る柑橘系の酸に
　少し苦味があるのが特徴的。

＊入荷数が4本の為、ご注文が集中した場合は
　本数を調整し他のアイテムをバランス良く
　お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢：33年平均。
　畑：泥土状石灰質
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で6ヶ月、
　熟成：卵型セメントタンク7hLで6ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで6ヶ月。
　　　　ピュアな味わいを引き出すため
　　　　卵型セメントタンクを使用！
　　　　（前年は古樽100%）
　収穫日：9月12日。
　収穫量：25hL/ha。
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
　生産者から購入。
　全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいる。
　インポーターはヴァンクールさんです。4本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

　税込価格￥5,643（税抜き￥5,130)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド 2019

＊Vin de France Blanc Feel Good 2019 / SARL Frédéric Cossard

＊干し草のようなクールな印象、
　少し酸化のニュアンスで
　梨やフレッシュなリンゴの果実感が瑞々しい
　心地良いコクと酸のハリが素晴らしい！

＊入荷数が2本の為、ご注文が集中した場合は
　本数を調整し他のアイテムをバランス良く
　お買い上げ頂いたお客様を優先させて頂きます。

＊品種：サヴァニャン100％
　樹齢：53年平均。
　畑：泥土状石灰質
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で9ヶ月。
　熟成：卵型セメントタンク4hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日：9月17日。
　収穫量：20hL/ha。
　サヴァニャンは2回収穫し、
　この卵型セメントタンクのサヴァニャンは
　2回目の収穫
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の生産者から購入。
　全てドメーヌと同じ醸造方法で仕込んでいます。
　ピュアな味わいを引き出すため
　卵型セメントタンクを使用！
　（前年は古樽100%）
　ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは
　名乗れないためフレッドのFと
　ガヌヴァのGの頭文字を取って
　Feel Goodと名付けた！
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：サヴァニャン

折りたたむ

　税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・フィール・グッド・クヴェヴリ 2019

＊だしの効いたエキス分に
　柑橘系の果実、花梨、青リンゴの
　しっかりした酸がお出迎え、
　ノーマルよりも柔らかい旨味を感じます。

＊品種：サヴァニャン100％
　樹齢：53年平均。
　畑：泥土状石灰質
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然醗酵で9ヶ月。
　熟成：アンフォラ10hLで11ヶ月、
　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　収穫日：9月17日。
　収穫量：20hL/ha。
　ブドウはジュラ南部のサン・タニエス村の
　生産者から購入。
　ミネラルを最大限に引き出すために
　発酵熟成はジョージアから特注した
　アンフォラを使用
　ワイン名はINAOの規定上サヴァニャンとは
　名乗れないためフレッドのFと
　ガヌヴァのGの頭文字を取って
　Feel Goodと名付けた！
　インポーターはヴァンクールさんです。5本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：サヴァニャン

折りたたむ

　税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)

★セバスチャン・フェザス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・フランシュ・リッペ 2021

＊Vin de France Rouge Franche Lippée 2021 / Sebastien Fezas

＊フレッシュで透明感のある印象！
　少し乳酸系の香りで最初は青さが残りますが
　口で転がしているといちじくのような果実と
　ほんのり膨らむ心地良い味わいが印象的。
　柔らかい旨味が広がりだし
　心地良いタンニンが残り
　素晴らしいピュアな残像が残るのです。
　8/30/2022試飲

＊品種：シラー100％
　樹齢：平均40年手摘み
　醸造：
　コートに位置する日当たりの良い真南向き斜面の
　粘土石灰質土壌の区画のブドウを手摘みで収穫。
　1/3は除梗、2/3は全房で、ステンレスタンクで
　野生酵母のみでマセラション・セミカルボニック。
　発酵の最終段階で圧搾して、
　再びステンレスタンクに移して
　残りの発酵を終える。
　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　引き続きステンレスタンクで
　シュール・リーの状態で熟成と
　自発的なマロ発酵。
　その後、無清澄、無濾過、
　SO2も無添加で瓶詰め。
　現行ロットは2021年の収穫ブドウ100%。
　収穫日は9/24。
　総生産量3,200本。
　アルコール度数は12.2度。
　2022年5月時点のSO2トータルは3mg/l。

　『フランシュ・リッペ』とはフランス語で、
　『気の置けない家族や友人達と共有する
　心地良い食事』を意味する言葉です。

＊数は少ないんですがあえて条件は付けません。
　ただご注文多数の場合は調整となります。
　本来はこうゆう感じで行きたいんですが...。

　インポーターはVIVITさんです。12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ガスコーニュ

生産者：セバスチャン・フェザス

葡萄品種：シラー

折りたたむ

　税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)

★セバスチャン・フェザス
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ラ・べ 2021

＊Vin de France Rosé La Baie 2021 / Sebastien Fezas

＊香ばしいドライイチゴやドライトマトの
　少し青味のある印象です。
　綺麗な伸びのある味わいは
　いちごのようなアロマが鼻から抜けていきます。
　余韻にスパイス感といちご、さくらんぼの
　フレーバーが残りとってもフレッシュな
　余韻は心地よく続きます。
　8/30/2022試飲

＊品種：シラー90%、タナ10%
　醸造について：
　コートに位置する日当たりの良い
　真南向き斜面の粘土石灰質土壌の
　若木の区画のブドウを手摘みで収穫。
　ソフトに圧搾した後、低温でデブルバージュ。
　2品種を一緒にステンレスタンクで
　野生酵母のみでコーフェルモンタション
　（一緒に発酵）SO2やその他の醸造添加物は
　一切加えずに醸造。
　その後、シュール・リーの状態で熟成。
　マロ発酵はこの間に自発的に実施。
　熟成の最初の1 か月はバトナージュを実施。
　無清澄・無濾過、
　SO2も無添加で瓶詰め。

　現行ロットは2021年の収穫ブドウ100%。
　収穫日はシラーもタナも9/21。
　総生産量1,900本。
　アルコール度数は12.5度。
　2022年5 月時点のSO2トータルは
　2mg/l以下の検出限界値。

　『La Baie ラ・ベ』とはフランス語で、
　『ブドウの果実』や、港や海の『湾』を
　意味する言葉です。
　セバスチャンはナチュラルワイン造りと同じ
　自由な感性でワインを命名しています。
　このキュヴェは、海に行った時に
　日常の束縛から解放された気持ちを表しています。

＊数は少ないんですがあえて条件は付けません。
　ただご注文多数の場合は調整となります。
　本来はこうゆう感じで行きたいんですが...。

　インポーターはVIVITさんです。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ガスコーニュ

生産者：セバスチャン・フェザス

葡萄品種：シラー

折りたたむ

　税込価格￥2,948（税抜き￥2,680)

★セバスチャン・フェザス
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・パルティ・フィーヌ 2020

＊Vin de France Blanc Partie Fine 2020 / Sebastien Fezas

＊再入荷です。

＊レモネード、紅茶のような香ばしさが出てきます。
　ミネラルとハーブのコントラストが良く
　枯れ草の様な爽快感と抜けの良い
　明るい印象が素晴らしい！

　酸も溶け込んじゃって余韻がとっても柔らかい。
　8/30/2022試飲

＊シトラス、ジンジャー、ハーブのニュアンス、
　中盤から膨む桃や洋梨の果実感に
　時間が経つとトロピカルな果実の膨らみも出てきます。
　液体はとっても健やかでクリアーな印象が最後まで続き
　懐かしいハッカのニュアンスも楽しめます。
　甘酸っぱい印象の酸、青梅の様な余韻で
　とっても爽快感があります。
　7/27/2021試飲

＊品種：コロンバール85％、ユニ・ブラン15％
　醸造：
　コロンバールは粘土石灰土壌の
　樹齢40年の古木の区画、
　ユニ・ブランは粘土質土壌の若木の区画の
　ブドウを手摘みで収穫。
　醸造は品種毎別々に行う。
　どちらの品種もダイレクトプレスした後、
　内部コーティングしていないセメントタンクで
　野生酵母のみで自発的に発酵。
　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　その後、バトナージュは行わずに
　シュール・リーの状態で熟成。
　この間にマロ発酵は自発的に実施。
　瓶詰直前にアッサンブラージュして、
　無清澄、無濾過、SO2も無添加で瓶詰め。

　現行ロットは2020年の収穫ブドウ100％。
　収穫日はユニ・ブランが9/15。コロンバールが9/20。
　2021年4月に瓶詰め。
　総生産量2,400本。
　アルコール度数は12.2度。
　2021年4月時点のSO2トータルは
　2mg/l以下の検出限界値。

　『パルティ・フィーヌ』とはフランス語で
　『快楽的なパーティ』という意味です。
　このキュヴェの名前には、束縛から解放された
　“身体的自由”という意味が込められています。

＊数は少ないんですがあえて条件は付けません。
　ただご注文多数の場合は調整となります。
　本来はこうゆう感じで行きたいんですが...。

　インポーターはVIVITさんです。 9本+12本

容量：750ml

生産年数：2020

生産国：フランス・ガスコーニュ

生産者：セバスチャン・フェザス

葡萄品種：コロンバール、ユニ・ブラン

折りたたむ

　税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)

★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ピノー・ド・ラ・ロワール 2020

＊Vin de France Blanc Pin'eau de la Loire 2020 / Les Grandes Vignes

＊2019年は森田屋一押しのシュナン・ブランでしたが
　2020年素晴らしい！
　口に入った瞬間の液体の佇まいがとっても心地良く、
　メロンやライチ、熟れ

た洋梨の食感の様な
　液体の粘度があります。
　なんて滑らかで心地良いんでしょう！
　2021/12/30試飲

　抜栓3日後、粘度の良い液体に柔らかくなったミネラル由来の旨味と
　果実感はフレッシュさも残り心地良過ぎます。
　是非是非お試しあれ！
　
＊コンフィチュールの様な煮詰めた南国の果実の香りと
　蜜の様な香りが立ち昇り複雑さを感じさせますが、
　全体はあくまでもフレッシュで、
　香り自体にピンと芯のある風格を感じさせます。
　味わいは黄色系の果実が全面にでたフルーティーさがありながら、
　柑橘の白い薄皮のようなほろ苦さが良いアクセントとなり、
　程よい酸が全体を引き締め、
　エレガントなシュナン・ブランに仕上がっています。
　翌日以降は味わいに更なるまとまりが出て、
　より深化した味わいへと変化していきます。

＊品種：シュナン・ブラン
　2シスト、クォーツの土壌で、平均20hl/ha。
　ノンフィルターで、瓶詰時もSO2は無添加です。
　インポーターは野村ユニソンさんです。
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+12本

生産年数：2020

生産国：フランス・ロワール

生産者：レ・グランド・ヴィーニュ

葡萄品種：シュナン・ブラン

折りたたむ

　税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィーノ・ダ・タヴォラ・リトロッツォ・ロザート 2021

＊Vino da Tavola Litrozzo Rosato 2021 1,000ml / Le Coste di Gain Marco Antonuzi

＊サクランボの様な甘酸っぱい果実感
　柔らかいタッチで果実感に富みながら
　ジャン・マルコらしい酸が
　心地良い緊張感をもたらし
　フィニシュまでキレ良く楽しい味わいです。
　8/9/2022試飲

＊アレアーティコ主体、サンジョヴェーゼ、
　メルロー、プロカーニコ。
　アレアーティコのみ短時間果皮と接触、
　サンジョヴェーゼ、メルローはプレスした果汁のみ、
　プロカーニコはマセレーションしてからプレスし、
　合わせて醗酵を終える。
　2021年はアレアーティコのフレッシュな果実が特徴的。
　甘やかな香りと柔らかい果実味飲み心地の良さ、
　味わいのバランスのとれたロザート。
　インポーターはエヴィーノさん　12本

生産年：2021年

生産国：イタリア・ラッツォ

生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ

葡萄品種：アレアーティコ主体、サンジョヴェーゼ、メルロー、プロカーニコ

折りたたむ

　税込価格￥3,652（税抜き￥3,320)

★マキシム・フランソワ・ローラン
●ローラン・コート・デュ・ローヌ・ルージュ・イル・フェ・ソワフ 2021

＊Cotes du Rhone Rouge il fait soif 2021 / SARL Maxime-Francois Laurent

＊相変わらずジューシーで柔らかいタッチの仕上がり。
　イチジクやプラム、なぜかシソの葉のニュアンスもあります。
　程良い粘度で滑らかな液体は心地良いですよ！
　8/3/2022試飲

＊品種：グルナッシュ60％、シラー20％、
　　　　サンソー20%
　植樹：1983年～1998年
　位置：標高250～300m、南向き
　土壌：粘土石灰質
　醸造：ステンレスタンクで
　　　　発酵15日間のマセレーション
　セメントタンクで6ヶ月の熟成
　ラシーヌさんから。12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：マキシム・フランソワ・ローラン

葡萄品種：グルナッシュ、シラー

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　税込価格￥3,366（税抜き￥3,060)

★マキシム・フランソワ・ローラン
●コート・デュ・ローヌ・ブラン・パントミンヌ 2019

＊Cotes du Rhone Blanc Pantomime 2021 / SARL Maxime-Francois Laurent

＊今年は試飲が出来ておりません。
　2019,2020年ととっても良い味わいでしたので
　期待大です。

＊ラシーヌさんのコメント
　サンブーカの花、白桃、完熟した青リンゴ。
　シンプルでボリューム感がしっかりある。
　青さを感じさせないがハーブ感がほのかに残るのがポイント。

＊品種：グルナッシュ・ブラン、ブールブラン
　植樹：1990年頃
　土壌：粘土石灰質、砂
　醸造：ステンレスタンクで発酵
　　　　ステンレスタンクで6カ月間熟成.
　ラシーヌさんから。9本

生産年：2019年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：マキシム・フランソワ・ローラン

葡萄品種：グルナッシュ・ブラン、ブール・ブーラン

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　税込価格￥3,465（税抜き￥3,150)

★マキシム・フランソワ・ローラン
●コート・デュ・ローヌ・ロゼ・ポンポン 2021

＊Cotes du Rhone Rose Pompon 2021 / SARL Maxime-Francois Laurent

＊今年は試飲が出来ておりません。

＊品種：グルナッシュ、シラー、サンソー
　植樹：1990～2005年
　土壌：粘土石灰質
　醸造：6時間マセレーション
　　　　ステンレスタンクで6ヵ月熟成
　生産者からのコメント
「とてものどが渇いたときに、
　若いうちに飲むのがよい」
　ラシーヌさんから。6本

生産年：2021年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：マキシム・フランソワ・ローラン

葡萄品種：グルナッシュ、シラー、サンソー

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　税込価格￥2,970（税抜き￥2,700)

★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●クレマン・ダルザス NV2018

＊Crémant d’Alsace NV（2018） / Domaine Louis Maurer

＊自然な醸造とドザージュ・ゼロで造ったナチュラル・クレマン

＊ガスの強めクレマン、
　ドライですが、心地良さがあります。
　レモンのニュアンスに
　旨味のあるキレの良さ、
　果林と黄桃のニュアンスが余韻に残る。
　8/2/20221試飲

＊品種：ピノ・ブラン70％、リースリング20％、
　　　　ピノ・ノワール10％
　地質：粘土・泥灰岩
　醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で
　　　　ソフトにゆっくりと圧搾し、
　　　　全ての品種を一緒にフードル・アルザス・シエンヌで
　　　　野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
　　　　SO2も添加せず自然にアルコール発酵。
　　　　マロ発酵も自然に実施する。
　　　　2019 年5 月にティラージュして、瓶内二次発酵。
　　　　29ヶ月のマチュラション・シュール・リーの後、
　　　　2021 年10 月にデゴルジュマン。
　　　　SO2は瓶詰め時もデゴルジュマンの際も無添加。
　　　　ラベル表記はエクストラ・ブリュットに
　　　　なっていますが、ドザージュ・ゼロです。

　現行ロットは2018年の収穫ブドウがベース。
　これに2017年のリザーヴワインを
　20%ブレンドしてティラージュ。
　2018年の収穫日はピノ・ブランが8/27、
　ピノ・ノワールが8/28、
　リースリングが8/29。
　総生産量2,800本。
　アルコール度数は13度。
　2022年2月時点のSO2 トータルは15mg /L
　輸入元はVIVITさんです。12本

生産年：NV2018年

生産国：フランス・アルザス

生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー

葡萄品種：ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・ノワール

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　税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)

★ナナ・ヴァン・エ・カンパニー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コンジョウ 2020

＊Vin de France Rouge Konjo 2020 / Nana Vins et Compagnie

＊とっても綺麗でなめらかな仕上がりです。
　ドライフルーツのイチジクやクランベリーなどの果実感に、
　心地良いコクと品の良いスパイス感が奥行きをもたらします。
　ノーマークの試飲で思わず発見した美味しいワインです。
　8/25/2022試飲

＊品種：カリニャン40%、サンソー15%、クレレット15%、
テレブラン15%、グルナッシュブラン15%
　樹齢：51年平均
　土壌：丸い小石（ガレルレ）、玄武岩、粘土質・石灰質
　収穫日；9月2日
　収量；30 hL/ha。
　マセラシオン：全房と除梗のブドウを半分ずつ
　　　　　　　　ミルフィーユ状に重ね
　　　　　　　　ファイバータンクで1ヶ月
　醗酵：自然酵母で1ヶ月
　熟成：ファイバータンクで7ヶ月
　ドメーヌの全てのブドウ品種を混ぜて
　赤ワインのように仕込んだらどうなるか？という
　ナタリーの偶然のアイデアから生まれたワイン。
　ワイン名は日本語の「混醸」から。
　エチケットは絵本画家のエマニュエル・ウダールのデザイン。
　SO2は瓶詰め前に10mg/L。
　軽くフィルター有。
　インポーターはヴァンクールさん。12本

生産年：2020年

生産国：フランス・ラングドック・アスピラン

生産者：ナナ・ヴァン・エ・カンパニー

葡萄品種：カリニャン、サンソー、クレレット、テレブラン、グルナッシュブラン

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　税込価格￥3,091（税抜き￥2,810)

★ドメーヌ・コレ・シャンパーニュ
●シャンパーニュ・アンプラント・ド・テルワール・ブリュット NV

＊塩味の効いたミネラル感に
　柔らかい泡のコントラストが気持ち良い印象です。
　滑らかで溶け込む泡に
　メロンやライチの果実感が広がります。
　余韻のキレの良さは今の時期は嬉しい！
　8/4/2022試飲

＊⽣産地 : セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村
　ブレンド : シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%
　樽醗酵70%、樽熟成
　熟成 : 3年以上
　ドザージュ : 3g/l

このキュヴェは70％のシャルドネと30％のピノ・ノワールのブレンドです。さらに区画や収穫年など20種類以上の異なるワインが調合した、最も多様なキュヴェになります。ドザージュは極めて低く抑え、テロワールの豊かさと複雑さを感じていただけます。

生産年：NV年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ドメーヌ・コレ・シャンパーニュ

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール

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　税込価格￥8,228（税抜き￥7,480)

★ドメーヌ・ジュリアン・メイエー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・アラヴィ 2019

Vin de France Blanc A-La-Vie 2020 / Domaine Julien Meyer

＊ナチュール・ヴァン・ダルザスからキュヴェ名を変更しました。

＊正直、コスモジュンの時代からジュリアン・メイエーは
　大変な思い出が沢山あります。
　ただ今回のヴァン・ド

・フランス・ブラン・アラヴィ 2020は
　試飲して「おやっ！」思わせるほど綺麗な仕上がりで
　多少びっくりでした。
　心地良いミネラル感に包まれた少し粘度のある液体は
　柔らかな柑橘系のニュアンスに、
　少し柿の様な果実感を伴いながら
　ジュリアン・メイエーらしい揮発の酸が
　心地良いメリハリをもたらします。
　いつもこんな感じで仕上げてくれればと
　思わせる様な良い感じの仕上がりです。
　7/13/2022試飲

土壌：沖積層の砂利・泥灰土
　標高：270m
　向き：南東
　面積・収量：1.4ha
　品種：シルヴァネール主体、ピノ・ブラン少々
　収穫：手摘み
　樹齢：平均30〜50年
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：80hlのセメントタンクで3ヶ月醗酵
　　　　（マロラクティック醗酵あり）
　熟成：そのまま7ヶ月シュールリー熟成
　　　　軽く濾過・無清澄
　瓶詰め：上弦の月の低潮時
　SO2：無添加トータル：19mg/L
　アルコール度：12％
　インポーターはディオニーさんです。12本

生産年数：2019

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ジュリアン・メイエー

葡萄品種：シルヴァネール、ピノ・ブラン

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　税込価格￥2,838（税抜き￥2,580)

★ドメーヌ・クリスチャン・デュクリュー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パションス 2019

＊Vin de France Rouge Patience 2019 / Domaine Christian Ducroux

＊久々の入荷です。

＊こりゃ美味しい！
　コクと旨味、しかも落ち着いた味わいは
　カシスやドライイチジクの果実感で
　コクと旨味がたっぷりと乗っています。
　それでもってドライな印象、
　透明感もあります。
　6/15/2022試飲

＊品種：ガメイ100％
　栽培：有機農法
　収穫：手摘み
　醸造：自然酵母
　ALC：13.84％、
　総亜硫酸：未検地
　プレス果汁を大樽で長めに熟成させたワインです。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。6本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・クリスチャン・デュクリュー

葡萄品種：ガメイ

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　税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)

★リュック・ボエ
●＊品種：アリゴテ　東向き、平たい石のある自社畑、樹齢40年。　搾汁後12か月古樽熟成、　マロラクティック醗酵実施、ノンフィルター、　亜硫酸無添加。　キュヴェ名は、AOC上禁止されている品種の為、　スペースを空けて2単語にした。　ラヴニールさんから　12本　ラヴニールさん　12本 2018

＊Vin de France Blanc Combernand Aligo Thé2018 / Luc Bauer

＊美味しいアリゴテを見付けました。
　粘度のあるミネラルたっぷりの味わいは
　クリアーで伸びのある酸が印象的。
　旨味の乗った果実感は綺麗に優しいな〜。
　6/9/2020試飲

ヴァン・ド・フランス・ブラン・コンベルナン・アリゴ・テ

生産年：2018年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：リュック・ボエ

葡萄品種：アルテス

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　税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)

★ティエリー・ベクレール
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ベト・ア・ボン・デュー 2020

＊Vin de France Rouge La Bete a Bon Dieu 2020 / Thierry Beclair

＊割り当ての為、
　現時点では試飲できませんので、
　鎌田さんの素敵なコメントも添えますね！

　やや淡い明るい赤色。
　熟した苺やフランボワーズ、グレナデン

など
　彩りを与えたような華やぐ甘美な赤い果実の香りに、
　香木や土を想わせる香りが加わり
　若々しさの中にたおやかで素朴な印象が感じられます。
　ピリッと舌先をかすめるガスがあたり
　フレッシュ感を掻き立て、
　伸びやかな酸が全体に軽快感を与えながら
　口中へと瑞々しい果汁のように流れ込みます。
　熟した赤い果実の甘やかな風味が
　明るく溌剌な印象で馴染みやすく広がり、
　アフターにかけて香木や土などの香りが
　重なりピュアな果実味にしっとりと
　落ち着いた雰囲気を感じさせます。
　足跡のように舌に僅かに残る微細なタンニンが、
　軽やかなスタイルの中にもしっかりと
　赤ワインらしい主張を想わせます。

＊品種：ガメイ100％
　インポーターはヴォルテックスさんです。3本

生産年数：2020

生産国：フランス

生産者：ティエリー・ベクレール

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　税込価格￥5,808（税抜き￥5,280)

★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ジュボラン 2015

＊Vin de France Rouge Jubolin 2015 / Domaine Julien Pineau

＊ディオニーさんの試飲会で
　一番のお気に入りだったワインです。
　ただ割当になっていて希望通りの本数は貰えませんでした。
　弾ける様なサクランボ、ほんのりと果実感があり
　ワイン全体に透明感があるな～！

　3/23/2016
　不思議なブレンドなのにまとまっていて、
　透き通った綺麗な味わいがフィニッシュまで続きます。
　サクランボの果実感と酸、少し旨味さえもあります。

＊品種：コー20％、ピノ・ドニス20％、
　　　　カベルネ・フラン20％、
　　　　カベルネ・ソーヴィニヨン20％、
　　　　ソーヴィニヨン・ブラン20％
　樹齢：60年　手摘み
　畑：粘土・砂質の上に小石
　面積：2.5ha
　収穫は手摘み。収量量35hl/ha
　醸造：自生酵母。
　　　　コー、ピノドニス、カベルネフランは
　　　　グラスファイバータンクで
　　　　セミマセラシオンカルボニック、
　　　　カベルネ・ソーヴィニヨンと
　　　　ソーヴィニヨンブランは
　　　　収穫後すぐにプレスし醗酵全てを
　　　　アッサンブラージュ。
　熟成：そのままグラスファイバータンクで2ヶ月熟成。
　　　　無濾過、無清澄。
　SO2：瓶詰め時23mg/l
　アルコール度数：12％。
　あのクロ・ロッシュ・ブランシュの高樹齢畑を受け継いだ
　若手生産者でコー、ピノ・ドニス、カベルネフランは
　セミマセラシオンカルボニック、
　カベルネ・ソーヴィニヨンと
　ソーヴィニヨン・ブランは直接圧搾で
　仕込み全てをアッサンブラージュ、
　グラスファイバータンクで熟成しました。
　インポーターはディオニーさん　8本

生産年：2015年

生産国：フランス

生産者：ジュリアン・ピノー

葡萄品種：コー、ピノ・ドニス、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ソーヴィニヨン・ブラン

折りたたむ

　税込価格￥2,618（税抜き￥2,380)

★ステファン・ギヨン
●ブルグイユ・ブルグイユ・ルージュ 2019

＊フレッシュな心地よい味わいは
　カシスやダークチェリーの果実に
　コショウの様なスパイスが効いた
　伸びの良さに心地良い緊張感を楽しめる
　ある意味、冷涼さがあります。
　酸もフレッシュに透明感がある印象。
　とっても気持ち良い仕上がりなのです。
　5/18/2022試飲

＊カベルネ・フラン100％
　アルコール度数：13.28％
　総亜硫酸：22mg/L
　遊離型亜硫酸：未検知
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ステファン・ギヨン

葡萄品種：カベルネ・フラン

折りたたむ

　税込価格￥2,948（税抜き￥2,680)

★ステファン・ギヨン
●ブルグイユ・ロゼ 2019

＊再試飲！
　枯れ草の様にクールでのびの良いロゼ！
　キレと心地よいメリハリににっこり！
　6/15/2022試飲

＊綺麗な澄んだ色調同様、
　味わいもさくらんぼやスモモにお果実感に
　少し香ばしいコクと旨味を感じながら
　スパイスの効いたクリアーな味わいがあります。
　ゆっくりと中盤が膨らみ少しクールさに
　可愛らしさも感じるとっても魅力的な味わいです。
　酸の切れも良く丁度良いメリハリを生みながら
　クールな緊張感が持続し
　キレの良い余韻を楽しめます。
　是非！
　5/18/2022試飲

＊カベルネ・フラン100％
　Alc：12.37％
　総亜硫酸：44mg/L
　遊離型亜硫酸：未検知
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ステファン・ギヨン

葡萄品種：カベルネ・フラン

折りたたむ

　税込価格￥2,948（税抜き￥2,680)

★レ・コステ
●ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ビアンコ 2020

＊2020年は全くもって健全な印象でした。
　冷涼で酸の切れる印象はここ2,3年同様ですが
　思いのほかフレッシュな果実感が前面に出て
　素直な気持ち良い味わいです。
　（個人的にこのスタイルの方が僕は好みです。）
　遅れてくる中盤から様に開き出し、
　ふっくらとした盛り上がりのある花梨の様な味わいで
　ハーヴも絡みながら少し揮発気味の酸が
　とっても良いアクセントになっております。
　僕の好きなスタイルです。次回もお願いします。
　5/11/2022試飲

＊プロカーニコ 70%、マルヴァジーア・ディ・カンデイア、
　ヴェルメンティーノ、他。
　樹齢10〜40年。
　収穫後、果皮と共に10日間、
　例年よりやや短いマセレーション（果皮浸漬）。
　圧搾後も大樽の中で醗酵、そのまま12ヶ月、
　ボトル詰め後6ヶ月の熟成。
　乾燥と遅霜により少ない収穫の 2020年、
　2019年に比べポテンシャルは感じられないものの、
　果実のフレッシュさ、飲み心地、
　飲み頃を感じる心地よさ。
　やや高めの揮発酸と全体のバランス感には、
　改めて感動させられる味わいです。

　2020年は、冬の水不足から始まり春先の遅霜。
　全体を通して乾燥したに日が続いたこともあり、
　ブドウ自体の収穫量が落ちた
　ヴィンテージだと話すジャン・マルコ。
　収穫量は少ないものの、
　カビなどの被害がほとんどない、
　理想的な収穫だったといいます。
　2019年のようなブドウの完熟、果皮の成熟を
　感じられなかったこともあり、
　果皮との接触は例年に比べやや短め。
　いつも以上に飲み心地の良さを感じるビアンコ。
　開けたてよりすでに柔らかく、
　控えめなタンニンと心地の良い酸。
　揮発酸についてはいつも通りですね(汗)。
　低くはないですが、ちょうど良いバランスで、
　より飲み心地に振れているように感じます。
　ワイン全体に感じる清潔さ、
　昔のレコステとは一味違う
　エレガントさを感じるビアンコ。
　毎年期待してしまいますが、
　いろんな意味で期待を裏切らない
　レ・コステらしさを忘れない、ビアンコとなっております。
　インポーターはエヴィーノさんです。6本

生産年：2020年

生産国：イタリア

生産者：レ・コステ

折りたたむ

　税込価格￥4,565（税抜き￥4,150)

★ムート・ル・ビアン
●AOCコート・ド・デュラス・ラ・ピ・コレット・ルージュ 2020

＊AOC Cotes de Duras La Pie Colette Rouge 2020 / Moutehs Le Bihan

＊抜栓後1時間の試飲ですが、
　最初のうちは還元があったそうですが、
　僕が試飲した時点ではありませんでした。
　カシスやプルーンの様な黒果実のニュアンスに
　程よいスパイス感がとっても心地良く、
　気持ちの良い粘度のある液体は
　伸びのある滑らかさが印象的。
　とってもリラックスできる佇まいは嬉しい限り。
　今年も森田屋、来店おお客様に
　一押しで薦めちゃいそう！
　 5/018/2022試飲

＊品種：メルロー90%、マルベック10％
　アルコール度数：14.52％
　糖分：0.3g/L
　総亜硫酸：26mg/L
　遊離型亜硫酸：未検地
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年：2020年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：ムート・ル・ビアン

葡萄品種：メルロー、マルベック

折りたたむ

　税込価格￥3,025（税抜き￥2,750)

★ムート・ル・ビアン
●AOCコート・ド・デュラス・ラ・ピ・コレット・ブラン 2018

＊AOC Cotes de Duras La Pie Colette Blanc 2018 / Moutehs Le Bihan

＊こちらは再入荷です。

＊綺麗な透明度のある液体は
　すこし緑がかって
　キラキラしています。
　ドライでライチや
　メロンの果実を感じながら
　ち

ょうど良い粘度のある液体は
　柔らかいゼリーの様な塊が
　口の中で楽しく遊ぶ感覚。
　程よい鉱物感と枯れ草の様な
　余韻を持ちながら
　クールな長いアフターに
　気持ち良さを感じるのです。
　デュマさん、良いワイン持ってきますね〜！　
　2/7/2021試飲

＊もう落ち着いたまろやかな印象なのに
　心地良い緊張感と
　枯れ草のような爽快感があります。
　正直、1年経って改めて
　ポテンシャルの高さにびっくりです。
　もうメロンや熟れた洋梨の様な
　果実感は熟成が経って
　柔らかな口当たり、
　でもまだまだ柑橘系の酸が延びる延びる！
　もうたまりませんよ！
　 5/018/2022試飲

＊品種：セミヨン60％、ソーヴィニョンブラン30％、シュナンブラン10％
　Alc13.60％、
　糖分1.7g/L、
　総亜硫酸：42mg/L、
　遊離型亜硫酸：4mg/L
　若木から収穫されたブドウから生産
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本+12本
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年数：2018

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：ムート・ル・ビアン

葡萄品種：セミヨン、ソーヴィニョン・ブラン、シュナン・ブラン

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　税込価格￥3,025（税抜き￥2,750)

★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ピノ・ノワール新月 2020

＊とっても綺麗なキラキラとした液体は
　フレッシュなイチゴに杏の果実感に

　紅茶の様な香ばしさ、ハーブのニュアンスもあり、

　複雑で心地良い変化を楽しめます。

　キレがあり可愛らしさも感じる酸と

　軽快な乾いたタンニンはとっても良い

　チャーミングポイントとなっております。

　リズム感の良い液体は飲んでいて

　ニコニコしてしまいます。　

　5/18/2022試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　ヌーヴェル・リュンヌとは新月のこと。
　実は、父アンドレがビオディナミに転換して
　初めて造ったナチュールのキュヴェは、
　ピノ・ノワールだった。
　その年の収穫は、新月の日に始まった。
　月日が流れ、ようやくロレールの
　ピノ・ノワール醸造スタイルが定まった。
　それがこのワイン！
　結局父の気付きに戻った訳か、、
　泥炭石灰土壌の2区画のぶどうを
　除梗後14日醸し後、
　10ヶ月大樽foudreで熟成。
　軽く澱引きし、
　フィルターもSO2添加もせず瓶詰め
　輸入元はラヴニールさんです。12本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：アンドレ・ロレール

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　税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ブラン・パラドクス 2020

＊フレッシュな酸を残した
　クールに熱くなり過ぎない

　マセラシオンのかけ方が嬉しい。

　フレッシュ感を残しつつハーヴを効かせ、

　軽めのタンニンがとっても良いアクセントに

　なっております。

　ジューしな余韻も複雑でとってもいい感じ。

　5/18/2022試飲

＊品種：ゲヴュルツトラミネール 100％
　50％は即圧搾、50％は除梗し12日間醸し実施。
　フードルで熟成後、フィルター掛けず
　SO2も全く添加せずに瓶詰め。

　ゲヴュルツ・マセラシオンは、
　従来のオーピストからパラドクスという
　キュヴェ名になりました。
　輸入元はラヴニールさんです。12本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：アンドレ・ロレール

葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール

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　税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

★ローラン・ブルトゥロー
●ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・ピ・ムードン 2020

＊小粒のピノ・ファンが50%混植された
　リュー・ディから生まれる
　フィネスとエレガントさを備えた
　ピノ・ノワールのキュヴェ

＊なんて素敵綺なピノなんでしょう！
　決して強くない流れる様な果実感は
　煮詰まった果実、あんず水のような印象、
　酸の表情も複雑でさりげない旨味と
　コクのある染み渡るふくよかな味わいが心地良い。
　可愛らしさとキリッと背筋の伸びた
　低重心の液体はピノ好きにはたまらない。
　時間が経つと舌触りの良い味わいが増します。
　5/10/2022試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　リュー・ディ“ラ・ピ・ムードン”の
　ドメーヌの区画栽培面積：0.60ha。
　樹齢：30年の南向き斜面、斜度18度。
　標高：280ｍ。
　植樹比率：8000本。
　土壌：泥岩が混じった石灰質。
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウを、
　ヴィンテージに応じて100～20%全房で、
　ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。
　マセレーションは約2週間で、
　1日2～3回のピジャージュと、
　マセレーションの最後に1日2回の
　ピジャージュを施します。
　圧搾後バリック（新樽は用いない）に移し、
　マロ発酵と熟成。
　熟成期間は10～12ヶ月で、
　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、
　ワインが酸化に対して脆弱であると判断した場合は、
　ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、
　マロ発酵が終わった後、
　あるいはスーティラージュの際に
　必要最低限のみ添加します。
　瓶詰時は無添加です。

　2020ヴィンテージは8/26, 8/27に収穫。
　全房比率：20％。
　総生産量：2,400本。
　アルコール度数：13.8度
　2022年1月時点のSO2：トータルは42mg/l。
　インポーターはVIVITさん。12本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ローラン・ブルトゥロー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)

★ローラン・ブルトゥロー
●ブルゴーニュ・ブラン・スー・ラ・ロッシュ 2020

＊3つの品種が混植されたリュー・ディのブドウから
　造られる異色の白

＊白い花の華やかで複雑な印象に
　レモンや柑橘系の香りで気持ちが高ぶります。
　口に含むとちょうど良い液体の粘度、
　膨らむフローラルな果実感は
　マンゴーや黄桃の様なトロピカルなニュアンスも。
　抑揚のある液体はリズム良く膨らんでいきます。
　クリアーな酸と膨らむ果実感はフィニッシュまで続き
　塩うまの余韻がほろほろ長く気持ち良いのです。
　5/10/2022試飲

＊品種：シャルドネ90％、ピノ・ブラン5％、
　　　ピノ・ブーロ5％
　リュー・ディ“スー・ラ・ロッシュ”の
　ドメーヌの区画は栽培面積：0.30ha。
　樹齢：6年の南向き。
　斜度：13度。
　標高：285ｍ。
　植樹比率：8500本。
　土壌：泥岩や泥土が混じった石灰質。
　醸造：手摘みで収穫したブドウを、
　　　　シャッパーニュのように
　　　　全房でゆっくりと時間をかけて
　　　　ダイレクト・プレス。
　　　　デブルバージュ（前清澄）を入念に
　　　　2度行って繊細な澱を厳選してから、
　　　　3品種を一緒にバリック（新樽は用いない）で
　　　　野生酵母のみで自発的に発酵。
　　　　その後、引き続きバリックでマロ発酵と熟成。
　　　　熟成期間は10～12ヶ月。
　　　　この間に必要であればバトナージュを実施。
　　　　その後、ごく軽く清澄のみ行って
　　　　ノンフィルターで瓶詰め。
　　　　SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、
　　　　ワインが酸化に対して
　　　　脆弱であると判断した場合は、
　　　　ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、
　　　　マロ発酵が終わった後、
　　　　あるいはスーティラージュの際に
　　　　必要最低限のみ添加します。
　　　　瓶詰時は無添加。
　2020ヴィンテージは9/6に収穫。
　総生産量1,200本。
　アルコール度数：13.5度
　2022年1月時点のSO2：トータルは52mg/l
　インポーターはVIVITさん。12本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ローラン・ブルトゥロー

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ブーロ

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　税込価格￥4,598（税抜き￥4,180)

★ローラン・ブルトゥロー
●ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・ピ・ムードン 2019

＊本当に綺麗なピノです。
　口に入った瞬間から柔らかく鉄分を感じるカシスや
　ベリー系の果実感が支配します。
　詰まった味わいですが程良いボリューム感で
　酸も柔らかく溶け込む様に馴染じみ
　旨味がフィニッシュまで続きます。
　気持ち良い程エレガントで
　美味しいピノを見付けた！って感じですね！
　一生懸命探していましたから嬉しい！
　4/13/2021試飲

＊品種：ピノ・ノワール100％
　リュー・ディ“ラ・ピ・ムードン”の
　ドメーヌの区画栽培面積：0.60ha。
　樹齢：30年の南向き斜面、斜度18度。
　標高：280ｍ。
　植樹比率：8000本。
　土壌：泥岩が混じった石灰質。
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウを、
　ヴィンテージに応じて100～20%全房で、
　ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。
　マセレーションは約2週間で、
　1日2～3回のピジャージュと、
　マセレーションの最後に1日2回の
　ピジャージュを施します。
　圧搾後バリック（新樽は用いない）に移し、
　マロ発酵と熟成。
　熟成期間は10～12ヶ月で、
　無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
　SO2に関しては、ヴィンテージに応じて、
　ワインが酸化に対して脆弱であると判断した場合は、
　ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、
　マロ発酵が終わった後、
　あるいはスーティラージュの際に
　必要最低限のみ添加します。
　瓶詰時は無添加です。
　2019ヴィンテージは9/14, 9/15, 9/19に収穫。
　全房比率20％。
　総生産量2,100本。
　2021年1月時点のSO2：トータルは36mg/l。
　インポーターはVIVITさん。12本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ローラン・ブルトゥロー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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　税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)

★ドメーヌ・マデラン・プティ
●ブルゴーニュ・コート・ド・オセール・シャルドネ・レ・クードリエ 2019

＊再入荷！

＊口に含むと心地よい粘度に
　香ばしい柑橘系の果実感にナッツのオイリーなニュアンス、
　ピーンと伸びる酸が心地よい緊張感をもたらし、
　中盤に入ると蜜のニュアンスも出てきます。
　負の要素が全くないピュアな味わいは
　軽快に楽しむも良し、じっくりと楽しむも良し。
　ゆっくり転がしているとビターでドライな
　とっても良い仕上がりの2019年、嬉しい限りですね！
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。12本

＊品種：シャルドネ100％
　栽培：有機農法
　収穫：手摘み
　醸造：自然酵母
　Alc：13.50％
　総亜硫酸：0mg/L
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・マデラン・プティ

葡萄品種：シャルドネ

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　税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)

★マルゲ
●シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・グラン・クリュ 17NV

＊Marguet Pere et Fils Champagne Extra Brut Shaman Grand Cru 17NV

＊カチッとしたミネラル感に
　旨味を感じる心地良い泡立ちに
　枯れ草の様なハーヴ感を伴います。
　心地良くなってくるのは中盤から、
　ふっくらと徐々に広がる果実感は
　青リンゴに洋梨、熟れた花梨のニュアンス。
　本領発揮は明日かな？
　糸を引く様な泡になった時の
　膨らんでいきそううな味わいを想像しただけでも
　楽しみです。
　ぜひ！
　9/2/2021試飲

＊品種：ピノ・ノワール69%、シャルドネ31%
　植樹：1970年代
　位置：標高120～180m、南東向き
　土壌：白亜・粘土質、シルト粘土質、
　　　　白亜質、白亜上のトゥーフォ
　醸造
　熟成：樽で9ヶ月間、瓶内で36ヶ月間
　ドサージュ：0gr/l
　デゴルジュマン：2021年4月
　ティラージュ：2018年7月17日
　ブドウはアンボネ村とブジィ村の自社畑のみ。
　ヴァン・クレールでの熟成の段階で、
　より熟成が進んでいるものを選びます。
　ただし、その他の単一クリュのヴァン・クレールを
　ブレンドすることもあります。
　例えば、ビューリー、サン・レミー、クレイエール、
　ベルモン、グランド・リュエルなどの、
　単一クローンが多く植えられた
　1975年より前に植樹された畑などです。
　インポーターはラシーヌさん　12本+12本+48本

生産年：17NV年

生産国：フランス

生産者：マルゲ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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　税込価格￥6,798（税抜き￥6,180)

★リシャール・シュルラン
●シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2016

＊木目の細いかい優しい泡はシュルランらしくエレガント。
　ドライな口当たりから優しい果実感とハーブ感が現れ、
　最後のしなやかな残像までこのリズムが続きます。
　ホッとした余韻を残し静かに消えていく感じ。
　いいでしょ！
　9/2/2021 ラシーヌの試飲会で

＊品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
　植樹：1974年、2011年（Derriere le Bois）、
　1985年（Les Bondonnots）
　位置：標高256～279m/南向き（Derriere le Bois）、
　　　　219～228m/北向き（Les Bondonnots）
　土壌：石灰質粘土
　ステンレスタンクで約10日間醗酵
　エポキシコーティングのステンレスタンクで約7ヶ月間澱上熟成
　デゴルジュマン：2021年5月28日
　ティラージュ：2017年5月3日
　ドサージュ：8g/L
　ラシーヌさんから。12本

生産年：2016年

生産国：フランス

生産者：リシャール・シュルラン

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

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　税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)

★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV

＊Jose Michel et Fils Champagne Brut Rose NV

＊柔らかくオレンジの味わいがでてきました。
　柔らかくってチャーミングなロゼ。
　買っておいてくださいね！

8/25/2010試飲　ラシーヌの試飲会にて
　柔らかくってチャーミングなロゼ。
　以前のロゼと違いサクランボの様な可愛らしい感じもします。
　フレッシュ！フレッシュ！
9/21/2016試飲　ラシーヌの試飲会にて
　複雑なオレンジの味わいも出てきました。

＊ピノ・ノワール50％、ピノ・ムニエ50％
　ラシーヌさんから。
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+24本+36本

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：ジョゼ・ミッシェル

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　税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)

★ヴィニュルーズ
●ヴァン・ド・フランス・ペティアンナチュレ・ロゼ・メガ・ダーク 2020

＊なんて美味しく可愛らしいペティアンなんでしょう！
　ロゼというより赤に近い、

　フレッシュなストロベリーの様なフレーヴァーで

　サクランボの様な酸があります。

　口に含んでいると心地よい香ばしさも出て

　紅茶の様なニュアンスに変化していきます。

　なんとも心地良いジューシーさです。

　この春の時期に最適！

　3/30/2022試飲

＊品種：ガメイ
　アルコール：11.71％
　糖分：13.09g/L
　総亜硫酸：10mg/L以下
　ガス圧：2.84bars

　例年はMayga Watt（メガ・ワット）という名称のロゼの発泡。
　ただ、2020年はとても暑く乾燥した年で、
　ガメイの色付きが凝縮し、濃い色合いの発泡ロゼになったため
　メガ・ダークという名称でリリースしました。
　生産者的にはサクランボやキールのニュアンスに近いとのこと。

　粘土石灰層の樹齢40年のガメイから。
　手摘み、ダイレクトプレス、自然酵母で発酵し
　発酵終了直前に瓶詰めし、糖分の残った段階で
　瓶内発酵しペティアンナチュレルに仕上げています。
　澱引き。SO2無添加。
　ル・ヴァン・ナチュール　12本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ヴィニュルーズ

葡萄品種：ガメイ

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　税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)

★ボナヴィータ
●ヴィノ・ダ・ターヴォラ・ロザート 2019

＊ドライでなんて飲み心地良いロゼなんでしょう！
　ロゼと赤の中間な印象、
　チェリーやカシスの果実感がしっかりと詰まって
　タンニンも溶け込んでメリハリと緊張感を生みます。
　可愛らしさも残しつつ奥深さも感じるのです。
　ぜひお試しあれ！
　4/13/2022試飲

＊ブドウ品種：ネレッロ・マスカレーゼ、
　　　　　　　ネレッロ・カップッチョ、ノチェッラ
　樹齢：30〜55年。
　収穫後果皮と共に12時間、
　醗酵が始まるのを待ってから圧搾。
　一部セメントタンクにて醗酵を行う。
　果皮のタンニン、エキスを持った
　熟成の可能性を感じるロゼ。
　リリースより2年の熟成期間によって、
　素晴らしい状態になりました。
　日照に恵まれた2019年、気温の高いシチリアで、
　10月近くまで待ってから収穫される、
　完熟した果皮の持つ香り、複雑さ。
　魅力的なロザート。
　インポーターはエヴィーノさんです。6本

生産年：2019年

生産国：イタリア

生産者：ボナヴィータ

葡萄品種：ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カップッチョ、ノチェッラ

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　税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)

★ボナヴィータ
●IGTシチリア・ロザート 2013

＊ある意味で余計なものがない。
　綺麗に中抽出されたブドウの果実感が
　ダイレクトに伝わる味わいは
　少し心が洗われる程。
　奇をてらった表情を一切感じさせないが、
　個性的でもあります。
　まずはお試しを！

＊とっても清潔感のあるロザートは
　口に含んで転がしていると旨味が増し、
　ブドウ本来の深みと共にサクランボや、
　杏の様な可愛らしさ感じてしまいます。
　7/3/2015試飲

＊ブドウ品種：ネレッロ・マスカレーゼ、
　　　　　　　ネレッロ・カップッチョ、ノチェッラ
　樹齢：30～55年。
　収穫後24時間のマセレーション、野生酵母にて醗酵。
　圧搾後ステンレスタンクにて6か月の熟成。
　醸造過程でSO2は無添加。
　インポーターはエヴィーノさんです。12本

生産年：2013年

生産国：イタリア

生産者：ボナヴィータ

葡萄品種：ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カップッチョ、ノチェッラ

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　税込価格￥3,069（税抜き￥2,790)

★ボナヴィータ
●DOCシチリア・ロッソ・ファーロ 2011

＊エヴィーノの新津くんが持ってきたワインは
　ある意味ツボが似ているのか
　これまた美味しいシチリアの赤でした。
　リズム感のある心地良い透明感のある液体は
　程良い粘度が持続し余韻の旨味と共に
　フィニッシュまで続きます。
　何て美味しいんでしょう！

＊透明感のある液体は素直な力強さと意志を感じる味わい。
　安定したボリュームの粘度で舌触りは心地良く快適、
　品の良い旨味は後を引きます。
　余韻の旨味とスミレの印象はとっても気持ち良い。
　7/3/2015試飲

＊ブドウ品種：ネレッロ・マスカレーゼ、
　　　　　　　ネレッロ・カップッチョ、ノチェッラ
　樹齢：30～55年。
　収穫後一部除梗せず開放桶で2週間の
　マセレーション（果皮浸漬）を行い、
　自然酵母による醗酵を促す。
　日々の攪拌を行いつつ木樽にて12か月、
　ボトル詰め後6か月の熟成。
　インポーターはエヴィーノさんです。12本

生産年：2011年

生産国：イタリア

生産者：ボナヴィータ

葡萄品種：ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カップッチョ、ノチェッラ

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　税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)

★ドメーヌ・ベル・ヴュー
●AOPミュスカデ・キュヴェ・ガイア 2019

＊こちらも今回たった2本
　とっても透明感ある液体は鉱物的なニュアンスで塩だし系の
　味わいあります。
　みずみずしいどこまでも伸びそうなピュアで軽快な酸、
　溶け込んだミネラルにハーブのニュアンスが
　爽快にフィニッシュまで続きます。
　3/247/2022試飲

＊品種：ミュスカデ
　樹齢：77年平均
　土壌：変成岩・斑レイ岩・砂質粘土
　収穫日：9月19日。
　収穫量：30hL/ha 霜の被害に遭い収量は前年の20%減
　マセラシオン：なし。
　醗酵：自然醗酵で60日間
　熟成：16hlの卵型セメントタンク、
　　　　シュール・リーで24ヶ月
　畑はトップクリュのひとつVallet地区内にあり
　ヴィエーユ・ヴィーニュのブドウを卵形のセメントタンクで
　仕込んだトップ・キュヴェです。
　ワイン名はギリシャ神話の大地の母「ガイア」から。
　SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ベル・ヴュー

葡萄品種：ミュスカデ

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　税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)

★ドメーヌ・ベル・ヴュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ジュスティス 2020

＊冗談でしょ！今回たった2本
　昨年同様ブレンドしたサヴァニャンがとっても効いていて
　味わいにメリハリを持たせてくれます。
　ハーブの効いたミネラル感、
　中盤がゆっくりと膨らみ蜜も感じる
　少しオイリーな印象。
　透明感のある液体に細かい酸が心地よく効いている感じ。
　3/247/2022試飲

＊品種：シャルドネ80％、サヴァニャン20％
　樹齢：8年〜20年
　土壌：花崗岩・粘土質
　収穫日：8月30日と前年よりも2週間近く早い。
　収穫量：40hL/ha
　マセラシオン：なし。
　醗酵：自然醗酵で30日間
　熟成：50%フードル10hL、
　　　　30%卵型セメントタンク7hL、
　　　　20%アンフォラ8L
　　　　シュール・リーで10ヶ月
　前年同様に植樹したサヴァニャンが
　アッサンブラージュされています。
　イタリア製のアンフォラで仕込んだ、
　ガイアに次ぐジェロームのトップキュヴェ
　ワイン名La Justiceは畑の区画名。
　SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。
　軽くフィルター有り
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ベル・ヴュー

葡萄品種：シャルドネ、サヴァニャン

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　税込価格￥5,478（税抜き￥4,980)

★ドメーヌ・ベル・ヴュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・マセラシオン 2020

＊昨年同様、キレのあるオレンジでホッとしました。
　マンゴーやパッションフルーツもあるかな〜。
　柑橘系のニュアンスが所々現れ
　ミネラルからくる心地良い塩気の効いた
　心地良いメリハリを生みます。
　3/24/2022試飲

＊品種：ピノ・グリ100％
　樹齢：22年
　土壌：クオーツ混じりの花崗
　収穫日：9月4日と前年よりも11日早い。
　収穫量：40hL/haと前年同様に豊作でした
　マセラシオン：ステンレスタンク30日間。
　醗酵：自然醗酵で20日間
　熟成：70%フードル20hL、30%古樽400L
　　　　シュール・リーで10ヶ月
　ワイン名通りピノ・グリをマセラシオンして
　仕込んだオレンジワイン。
　2020年はアンフォラの代わりにフードル(大樽)を熟成に使用。
　SO2は瓶詰め時に10mg/L 添加。
　軽くフィルター有り。

　ヴァンクールさんのコメント
　前回大好評だったピノ・グリのマセラシオン。
　前年同様にブドウを全て除梗し
　ステンレスタンクでマセラシオン、
　その後イタリア製の８hLのアンフォラと
　400Lの古樽で熟成させた。
　2019年は、ピノ・グリの皮の色素が良く抽出され、
　色合いはきれいなサーモンピンク色をしていて、
　味わいがとても繊細でみずみずしい。
　透明感のあるエキスの中に塩気のある上品なミネラルと
　繊細なタンニンがきれいに溶け込んでいて、
　余韻もスッと喉に染み入るように心地良さ。
　味わい自体はあっさりしているが、
　よくよく味わうとしっかりとしたタンニンと
　ミネラルを感じるので、
　魚介や鶏肉などにハーブや香辛料を使った
　エスニックな料理との相性も良さそうです。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本+12本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ベル・ヴュー

葡萄品種：ピノ・グリ

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　税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)

★ドメーヌ・ベル・ヴュー
●ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ 2020

＊とっても綺麗な仕上がりです。
　柑橘系の果実感に塩分の効いたミネラルが伸びる
　透明感のあるライムやミントを想像するフレッシュな味わいです。
　3/24/2022試飲

＊品種：ミュスカデ
　樹齢：43年平均
　土壌：斑レイ岩・粘土質
　収穫日：8月28日と前年よりも2週間以上早い。
　収穫量：45hL/ha
　マセラシオン：なし。
　醗酵：自然醗酵で45日間
　熟成：ステンレスタンク、シュールリーで9ヶ月
　SO2：醗酵終了時と瓶詰め時に20mg/L添加。
　軽くフィルター有。マロラクティック醗酵100％
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・ベル・ヴュー

葡萄品種：ミュスカデ

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　税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)

★ドメーヌ・マデラン・プティ
●ブルゴーニュ・コート・ド・オセール・ピノ・ノワール・ドゥシュ・ボン・ボワール 2018

＊綺麗な、綺麗なマデラン・プティのブルゴーニュ。
　透き通った味わいは濁ってしまった森田屋にはとっても良い清涼剤なのです。
　それにしても年々ピュアになっていく様は
　もの表現するものにとっては究極の進化なのです。
　まあそんな難しいものじゃないか？
　楽しく飲んで欲しいものですものね！

＊まだ試飲の残りがありますので確認の為にも
　いらしてお試し下さい。

8/8/2019試飲
　すこぶる気分の良い冷涼感のあるピノ・ノワール。
　年々、シンプルになっていく様は実は凄くストイックなのですが
　そんなことな微塵も感じさせず、
　楽しく軽快な印象に表現していますよ。
　しかも奥がちゃんとあって深みも感じるんです。
　前回のピノも相当感心しましたが、
　今回はもう一つ上をいく様な感じです。
　とっても気持ち良い味わいです。
　美味しいぞ！

＊品種：ピノ・ノワール100％
　栽培：有機農法
　収穫：手摘み
　醸造：自然酵母
　SO2無添加。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。12本+12本

生産年数：2018

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・マデラン・プティ

葡萄品種：ピノ･ノワール

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　税込価格￥3,608（税抜き￥3,280)

★ドメーヌ・マデラン・プティ
●ブルゴーニュ・コート・ド・オセール・シャルドネ・レ・クウドリエ 2017

＊こちらも綺麗な軽快な柑橘系の酸がピーンと伸びる
　とっても心地よいピュアな味わい。　
　ゆっくり転がしているとビターでドライな
　レモネードのコクもあります。

8/8/2019試飲
　伸び伸びした味わいは健やかに伸びる、綺麗な味わいで、
　僕自身はダーティな要素を一切感じない気持ち

良さにやられました。
　レモンの酸の軽快は入りに」口の中で転がしていると
　コクが出てきましす。
　甘くないビターで奥深いレモネードな感じです。
　中盤から厚みが増し懐の深さも出てきます。
　綺麗なだけでない味わいのある1本に大満足です。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。12本

＊品種：シャルドネ100％
　栽培：有機農法
　収穫：手摘み
　醸造：自然酵母
　SO2無添加。

生産年数：2017

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・マデラン・プティ

葡萄品種：シャルドネ

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　税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)

★ヴィニュルーズ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・バビロン・サンデー 2019

＊1回目の試飲の際は還元がありましたが、
　2回目はほとんど感じず、綺麗に流れの良い液体を

　心地よく味わえる印象でした。

　薔薇やさくらんぼの味わいは少し涼しげな佇まいに

　ミネラルと柔らかく角の取れた酸、旨味の残像が

　とっても気持ち良く伝わってきます。

　ピュアですが面白みがあります。

　8/13/2020、8/19/2020試飲

＊品種：ガメイ、デュラス、モーザック、ロアンドオレイユ
　アルコール度数：12.79％
　残糖：0.3g/L以下
　総亜硫酸：15mg/L以下（SO2無添加）
　SO2無添加、自然酵母醗酵。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ヴィニュルーズ

葡萄品種：ガメイ、デュラス、モーザック、ロアンドオレイユ

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　税込価格￥2,728（税抜き￥2,480)

★ヴィニュルーズ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シス・フィユ・シ・フィンヌ 2019

＊1回目の試飲の際は梨や青リンゴ、
　中盤から膨らむ果実感と余韻に残る分厚いミネラルの

　冷涼さがとっても良い流れです。

　2回目も印象は変わらず、少し硬めですが

　少し置くと花凛のニュアンスが出てきました。

　ビン差だと思いますが、気にならない程度の豆を感じます。

　ちなみに1回目のボトルは1週間をたっても大丈夫というか、

　レモンとミネラルの余韻が素晴くなっていました。

　8/13/2020、8/19/2020試飲

＊品種：モーザック、ロアンドオレイユ
　アルコール度数：12.49％、
　残糖：0.3g/L以下
　総亜硫酸：検知無（SO2無添加）
　南東向きの痩せた粘土石灰層の土壌に植えられた
　樹齢25年のモーザックと45年のロアンドオレイユ。
　手摘みでの収穫、ブドウの選別。
　プレスして果汁を自然酵母、SO2無添加の状況で醗酵。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。　12本

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：ヴィニュルーズ

葡萄品種：モーザック、ロアンドオレイユ

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　税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)

★ヴィニュルーズ
●AOCガイヤック・ルージュ・クロアザド 2018

＊1回目の試飲の際はなぜか懐かしいイメージがありました。
　木訥というかブドウの味わいが来いって感じ。

　スパイスの効いた味わいは伸びやかな酸と相まって

　フレッシュな残像があります。

　デュマさんが持ってくるワインって

　2回目はしなやかに、なめらかな舌触りが印象的でした。

　染み込むような味わいですがフレッシュな酸が

　とっても魅力的。

　8/13/2020、8/19/2020試飲

＊品種：シラー、デュラス
　アルコール度数：13.31％
　残糖：0.3g/L以下
　総亜硫酸：検知無（SO2無添加）
　南東向きの痩せた粘土石灰層の土壌に植えられた
　樹齢25年のデュラスと45年のシラー。
　シラーの収穫は9/15、デュラスは8日後。
　手摘み、選別。除梗しファイバータンクでSO2無添加で
　自然酵母により醗酵。
　8日間の醗酵中、ほとんどルモンタージュは行わない。
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。　12本

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ヴィニュルーズ

葡萄品種：シラー、デュラス

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　税込価格￥2,838（税抜き￥2,580)

★マス・ダルゾン
●AOCフォジェール・ルージュ・ル・プレビテール 2020

＊AOC Faugères Rouge Le Presbytère 2020 / Mas d'Alezon

＊心地よい味わいって言うんでしょうか？
　それでいてしっかりと抑えるところは抑えていて安定感があります。
　チェリーや日本のさくらんぼの酸が心地良く、
　まるでピノ・ノワールの様な印象さえあります。
　フレッシュで心地良いハーブ感が残ります。
　 8/3/2021試飲

＊アペラシオン： AOC Faugères フォジェール
　品種：2020 年物リュドナー・ペルト&グルナッシュ35%、
　　　　サンソー55%、カリニャン10%
　醸造：
　早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1 回ずつ選果。
　ブドウは全て除梗せずに全房発酵。
　発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、
　醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずに醸造。
　品種毎別々に発酵。
　マセラションはアンフュージョンのみでソフトに行う。
　圧搾後、容量225 リットルのバリックと、
　サンソーの一部は卵型のセメントタンクに移し、
　マロラクティック発酵と熟成。
　熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、
　熟成後にアッサンブラージュを行って無清澄・無濾過、
　SO2 も無添加で瓶詰め。
　2020 年の収穫日はリュドナー・ペルトとグルナッシュが9月18日、
　サンソーが9月19日、カリニャン10月1日。
　総生産量は8,000本。
　2021年7 月時点でのSO2 トータルは10mg /L。

　Le Presbytère ル・プレビテールとはキリスト教の司祭の館のこと。
　ドメーヌの中に、かっての村の司祭の館があり、
　現在、その石造りの丸天井の建物の中で
　マス・ダルゾンのワインを熟成させていることら、
　キュヴェ名がル・プレビテールと命名されました。

生産年：2020年

生産国：フランス・ラングドック＆ルーション

生産者：マス・ダルゾン

葡萄品種：リュドナー・ペルト&グルナッシュ、サンソー、カリニャン

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　税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)

★サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ
●IGTロザート・トスカーナ・フオーリ・ミズーラ 2020

＊赤に近いロゼ！
　なんて綺麗な味わいなんでしょう！

　友達が来て一緒に試飲しましたがスイスイと入っていきます。

　あとは心地良い爽快感！

　柔らかいアセロラやチェリーの味わい、

　心地良さにニコニコ！

＊品種：サンジョヴェーゼ93％、メルロ5％、
　　　　カナイオーロ2％
　各赤ワインのマセレーション開始から2日後に、
　各発酵槽から10％ほど果汁を抜き（サラッソ）、
　除梗したブドウを果汁に対して約10％加えて
　10日間マセレーション。
　ステンレスタンクで半年間熟成。
　イタリア中部で広く使われる、
　サラッソ（セニエ）と呼ばれる醸造方法によるロザート。
　しっかりと色が出ており、ロザート（ピンク色）というよりは、
　Rossato（赤みがかった）という方が近い色合いです。
　香りと果実味をしっかりと感じるロゼワインです。
　ラシーヌさん　12本

生産年：2020年

生産国：イタリア

生産者：サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ

葡萄品種：サンジョヴェーゼ、メルロ、カナイオーロ

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　税込価格￥2,618（税抜き￥2,380)

★プリンチピアーノ・フェルディナンド
●バルベーラ・ダルバ 2018

＊Principiano Ferdinando Barbera d’Alba 2018

＊再入荷です。

＊あのトロントロンで美味しかった
　バルベーラ・ダルバ・ラウラ2017の次のヴィンテージ。
　ラウラが取れてバルベーラ・ダルバになります。

＊試飲できましたがこれがとってもよろしい！
　少しインクの様なニュアンスの入りで
　ダークチェリーの果実感が溢れ出し、
　ちょっとだけスパイスや塩気を感じながら、
　気持ち酔いハリのある液体は続くのです。
　しかもこの価格帯は嬉しい！

＊品種：バルベーラ
　樹齢：約40年。1970年に植えたものを含む。
　畑：ボスカレート（セッラルンガ・ダルバ村）と
　　　サン・タンナ（モンフォルテ・ダルバ）にある、
　　　標高300m、南～南西向きの区画
　栽培面積：1.5ha
　生産量：10,000本
　栽培：仕立てはギュヨ。1haあたりの植樹本数は4,600本。
　　　　ブドウ樹１本あたりの収穫量は1.5kg。
　収穫時期：9月末
　醸造：除梗後、培養酵母もSO2も添加せずに20日間醗酵。
　　　　ルモンタージュとピジャージュは最小限にとどめる。
　　　　ステンレスタンクで20日間マセレーション
　　　　ステンレスタンクで10か月熟成
　典型的な日常消費のバルベーラ。
　飲み心地が良く、アルコールも高すぎない。
　美しい果実味と特徴的なバルベーラの酸。
　インポーターはラシーヌさん
　12本+12本

生産年：2018年

生産国：イタリア

生産者：プリンチピアーノ・フェルディナンド

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　税込価格￥2,618（税抜き￥2,380)

★スケルリ
●IGTヴェネツィア・ジュリア・ルージュ・テッラーノ 2016

＊詰まったザクロやダークチェリーの果実に、
　キリッと乗った酸が印象的なテッラーノ。
　鉱物的なミネラルの心地良い粘度と
　インクの様なニュアンスのある、
　繊細なエレガントさがなんとも言えない心地良さ。
　スケルリというと白のイメージですが
　実は隠れた逸品なのです。
　是非！
　3/8/2022試飲

＊品種：テッラーノ100％、
　収穫後、開放桶にて約2週間、
　果皮と共に醗酵を行う。
　圧搾後、木樽（500L）にて約18ヶ月、
　ボトル詰め後 36ヶ月以上の熟成。
　ブドウ由来の高い酸によってワインが
　守られると考えたマテイ、
　現在は全くと言っていいほどSO2を添加せずに
　ボトル詰めを行っている。
　結実が少なく凝縮が見られたものの、
　決して酸を失わなかった 2016年。
　ボトル詰めから、ある程度の熟成期間を設ける事で、
　鋭い酸と硬いタンニンから、
　「染み出すような旨味」を持った
　個性的な赤ワインとなりました。

　コッリオの地域では「レフォスコ」と
　呼ばれるブドウですが、
　このカルソの強烈な土地個性の影響は、
　高い酸と鉄分、他のどんな赤ワインにもない、
　独自の個性を持つ「テッラーノ」となります。
　2016年は結実が非常に少なかったヴィンテージ。
　しかし、その分果実が凝縮し、夏の高温や
　収穫前の長雨にも負けない果実が
　収穫できたというマテイ。
　当然ながら酸も豊富で、
　果実と酸のバランスを保った
　ヴィンテージとなりました。
　今回の2016年は、現地リリースより
　さらに3年費やした結果、
　強い酸と果実だけではなく、
　熟成によって感じる香り、
　旨味、バランスをもった状態になったと感じます。
　インポーターはエヴィーノさん　6本

生産年：2016年

生産国：イタリア

生産者：スケルリ

葡萄品種：テッラーノ

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　税込価格￥4,059（税抜き￥3,690)

★アンドレ・ロレール
●AOCアルザス・ブラン・オーピスト 2020

＊大人気のブラン・オーピスト、2020が登場！
　今年も美味しいですね！

　紅茶や杏のニュアンスで香ばしい余韻が残ります。

　たっぷりとした果実感にオレンジのビター感、

　ドライトマトのニュアンスも残り

　綺麗な余韻を楽しめます。

　3/18/2022試飲

＊品種：ピノ・グリ100％
　泥炭石灰土壌に植わる2区画のピノ・グリを除梗し12日間醸し、
　10か月ステンレスタンクで熟成。
　軽い澱引きをし3％のゲヴュルツをブレンドし、
　フィルターもSO2添加もせず瓶詰め。
　輸入元はラヴニールさんです。12本

生産年：2020年

生産国：フランス

生産者：アンドレ・ロレール

葡萄品種：ピノ・グリ、オーセロワ、リースリング

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　税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

★ドメーヌ・モス
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・カベルネ・フラン・ヴィンテージ 2017

＊ヴァンクールさんのコメント
　カシス、ミュールのジャムなどの黒い果実と
　ビーツなどの根菜の香り。
　ワインはスマートかつ芳醇で染み入るように
　柔らかいコクとフィネスがあり、張りのある酸と、
　滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンの
　収斂味がバランス良く溶け込み味わいに立体感を与える。

＊品種：カベルネ・フラン100%
　樹齢：34年～54年平均
　畑：小石混じりの粘土質・シスト
　収穫日：10月3日〜5日。
　収穫量：30hl/ha
　マセラシオン：50hLの大樽（フードル）で30日間。
　醗酵：自然醗酵で14日間。
　熟成：古樽で10ヶ月。
　10ヶ月寝かせたキュヴェ・カベルネ・フランの中から
　最良の樽をセレクション、さらに14ヶ月大樽で熟成し、
　瓶詰め後1年半、合計3年半ワインを寝かせて
　リリースしたワンランク上の赤ワイン。
　SO2は大樽に移す時に10mg/L、
　瓶詰め時に20mg/L添加。ノンフィルター。
　インポーターはヴァンクールさんです。2本

生産年：2017年

生産国：フランス

生産者：ドメーヌ・モス

葡萄品種：カベルネ・フラン

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　税込価格￥4,488（税抜き￥4,080)

2022年10月
日	月	火	水	木	金	土
						1
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16	17	18	19	20	21	22
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30	31