ブルゴーニュ / 森田屋商店 MORITAYA

ブルゴーニュ

★ドメーヌ・モロー・ノーデ
●シャブリ 2024

＊Chabliss 2024 / Domaine Moreau-Naudet

＊こんな過酷な年に美味しいワインを造るのは
　本当に大変です。
　でもセンスの良いモロー・ノーデ、
　ちゃんと美味しいシャブリに仕上がっていました。
　ミネラルとハーブのコントラスト、
　キリッとしまった果実由来の酸が
　心地良いアクセント。
　中盤に膨らむ果実がなんとも綺麗で
　伸びやかな味わいで

す。
　2026年6月8日試飲

＊品種：シャルドネ：100%
　栽培面積：12.45ha
　平均樹齢：20年
　土壌：石の多い粘土石灰質
　畑の位置：東向きの丘の中腹
　ドメーヌの村名シャブリは、
　Les Beaumonts レ・ボーモンの
　リュー・ディの3つの区画のブドウから造られます。
　その他の村名シャブリの区画のブドウは
　全量ネゴシアンに売却されています。
　ブドウは完熟を待って手摘みで収穫し、
　その場ですぐに選果。
　ブドウは全房圧搾はゆっくりと時間をかけて
　（3時間半）圧搾されます。
　その後、10〜12時間の前清澄。
　アルコール醗酵は野生酵母のみで
　温度管理機能付きのタンクで、
　3ヶ月近くをかけて自然に
　ゆっくりと行われます。
　マロラクティック醗酵も
　自発的にスタートさせて、完全に行います。
　熟成は、引き続きタンクで
　シュール・リーの状態で行われます。
　熟成期間は15～18ヶ月。
　熟成期間に澱引きを1 回行って、
　ワインを空気に触れさせ、
　瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、
　自然清澄。
　その後、無濾過、もしくは珪藻土で
　軽く濾過を行って瓶詰め。

　引き締まった印象で、香りの快活さ、
　透明感、そしてぞくぞくする
　複雑な味わいの層といった、
　偉大なブルゴーニュの白ワインの愛好家が
　シャブリに求めるほぼ全てを備えている。
　鼻腔でも口中でもとてもジューシーで、
　果肉を思わせる質感と核果実が
　フレッシュなミネラル感と共に存在し、
　カキの殻や熟したグレープフルーツの風味が
　溢れ出すフィニッシュへと誘う。
　冷えた白い果実が押し寄せ、
　口中ではこのレベルのワインにしては
　非常にドラマチックだが、
　モローの畑がこのワインに与えた石や
　花のような新鮮さによって包まれ、
　撫でられているかのよう。
　このワインは古風ながらとても
　モダンな部分も兼ね備えている。
　良質な酸と果実味、
　そしてテロワールが感じられるワイン。
　甲殻類の料理やフライ料理、
　白身肉の料理などと一緒に
　召し上がると良いでしょう。
　インポーターはViVITさんさん　12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・モロー・ノーデ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　10本　

税込価格￥8,118（税抜き￥7,380)

本

★ドメーヌ・オーレリアン
●AOC クレマン・ド・ブルゴーニュ・アン・シャティヨネ・ブリュット・トラディション NV

＊AOC Crémant de Bourgogne en Chatillonais Brut Tradition NV / Domaine Aurelien

＊再び売り切れ24本追加しました

＊灯台下暗しとはこうゆうこと。
　VIVITさんの定番商品にこんな美味しい泡があったとは
　知らなかった！

　少しシトラスなニュアンス、
　旨味、柔らかみのある奥行きのあるエレガントな

味わいで
　口の中で広がる液体の滑らかな広がりが
　なんとも言えず心地良い。
　このコストパフォーマンスは嬉しい！
　7/25/2023試飲

＊品種：ピノ・ノワール2/3、シャルドネ1/3
　醸造について：
　アルコール発酵はタンクとバリックで実施。
　瓶内二次発酵を行う前に原酒を20ヶ月熟成させて、
　この間にマロラクティック発酵を施す。
　その後、ボトリングして瓶内二次発酵へ移行。
　さらに、澱と共に熟成させる
　マチュラシオン・シュール・リーを行う。
　二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
　最低20ヶ月で、トータルで最低40ヶ月の熟成を行ってから
　デゴルジュマンを行って、リリースされる。
　インポーターVIVITさん
　12本+12本+12本+12本+12本+12本+
　12本+5本+4本+28本+6本+12本+
　12本+24本+24本+12本+12本+2本6本+3本+8本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・オーレリアン

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥4,158（税抜き￥3,780)

本

★ドメーヌ・ミー・ゴダール
●モルゴン・グラン・クラ 2023

＊Morgon Grand Cras 2023 / Domaine Mee Godard

＊12本再入荷です。

＊初回入荷の為、ごく少量の割り当てです。

＊カチッと心地良い緊張感のあるガメイ、
　コクのあるイチジクや杏のような果実感。
　綺麗なリズム感のある軽快な味わいです。
　2026年1月26日試飲

＊品種：ガメイ100%
　植樹：1940年代、1970年代
　位置：標高250m、南東向き
　土壌：沖積性の砂質土壌
　醸造：コンクリートタンクで18日間マセレーション
　　　　コンクリートタンクで醗酵
　　　　木樽で11ヶ月間熟成
　黒い果実やスミレ、ミネラルが重なる複雑な香り。
　エレガンスとしなやかな構造を併せ持つワイン。
　コート・ド・ピィの麓の南東向きの
　崩積斜面に植わる古樹。
　インポーターはラシーヌさん。

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ブルゴーニュ・ボジョレー

生産者：ドメーヌ・ミー・ゴダール

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　8本　

税込価格￥7,678（税抜き￥6,980)

本

★ドメーヌ・ミー・ゴダール
●モルゴン・コルスレット 2023

＊Morgon Corcelette 2023 / Domaine Mee Godard

＊初入荷のキュヴェ、ごく少量の割り当てです。

＊品種：ガメ 100%
　樹齢：1940年代
　位置：標高350m、南東向き
　土壌：花崗岩、沖積性の砂質土壌
　醸造：コンクリートタンクで醗酵。
　　　　木樽で11ヶ月間熟成。
　南東向き斜面に位置する3つの区画のガメから。
　平均樹齢が80年と高く、
　標高も彼女の所有する畑の中では
　350ｍ前後と高め。
　土壌構成はグラン・クラと近い。
　インポーターはラシーヌさん。　2本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ブルゴーニュ・ボジョレー

生産者：ドメーヌ・ミー・ゴダール

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　1本　

税込価格￥7,568（税抜き￥6,880)

本

★ドメーヌ・ミー・ゴダール
●ムーラン・ア・ヴァン・レ・ミシュロン 2023

＊Moulin a vent - Les Michelons 2023 / Domaine Mee Godard

＊12本の再入荷です。

＊初回入荷の為、ごく少量の割り当てです。

＊試飲会で美味しかったガメイ。
　しっかりとした味わいにカチッとした酸が素晴らしい。
　奥行きもありますが液体自体はドライで
　心地良い味わいです。
　合田さんが好きそうな味わいでした。
　2

026年1月26日試飲

＊品種：ガメイ100%
　位置：標高400m、南〜南西向き
　土壌：ピンク花崗岩と砂質土壌
　醸造：コンクリートタンクで16日間マセレーション
　　　　コンクリートタンクで醗酵
　　　　木樽で11ヶ月間熟成
　レ・ミシュロンはアペラシオンの北側に位置し、
　南〜南西向きの斜面で、
　標高は比較的高く400ｍにある。
　土壌はピンク・グラナイト（花崗岩）と
　砂で構成され、軽やかで個性のワイン。
　インポーターはラシーヌさん。

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：ブルゴーニュ・ボジョレー

生産者：ドメーヌ・ミー・ゴダール

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　9本　

税込価格￥8,778（税抜き￥7,980)

本

★パット・ルー
●シャブリ1erCRU ビュトー 2019

＊Chablis 1erCRU Butteaux 2019 / Pattes Loup

＊昔は裏物でしたね！

＊野村ユニソンさんのコメント
　硬質なミネラル感、複雑味、
　レモンを主とした柑橘の爽快な香りがあり、
　口に含むとリッチさのある果実の旨みが広がります。
　また余韻の長さも印象的です。

　パット・ルーのワインの中でも
　最高にバランスのとれた偉大なワインとして

　トマも自信を持っており、
　熟成を経てさらなる芳醇さと
　複雑味を得ると期待しています。

　圧倒的な存在感と、
　ビオディナミ栽培を行う数少ない
　シャブリのプルミエ・クリュ。
　非常に貴重なワインです。
　時間を掛けてお楽しみください。

＊品種：シャルドネ100％
　平均樹齢50年という非常に恵まれた区画で、
　各1級畑の中でも最もポテンシャルの
　高いワインが生まれます。
　キンメリッジャンの豊富な粘土質土壌のテ
　ロワールを持つ3.5haの区画。
　1haあたり5000本の密植。
　植物多様性を図るため、
　ブドウの畝の間に桜など異なる植物を植えています。

　手摘みで収穫後、2～4時間を掛けてゆっくりとプレス。
　澱と共に1年間樽熟成後、全ての樽をブレンド。
　その後コンクリートタンクで2年間熟成させ、
　更に瓶熟成を経て最適なタイミングでリリース。
　インポーターは野村ユニソンさん　4本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：パット・ルー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥19,228（税抜き￥17,480)

本

★パット・ルー
●シャブリ1erCRUボールガール 2019

＊Chablis 1er Beauregard 2019 / Pattes Loup

＊昔は裏物でしたね！

＊野村ユニソンさんのコメント
　完熟したグレープフルーツや
　メロンの様な熟れた果実の香り。
　味わいは、凝縮したコクのある果実の味わいと
　塩味を感じるほどの太いミネラル、
　質の良い酸が見事なバランスで感じられます。
　バランスが取れている為、
　味わいは重たく

なり過ぎず、
　非常に長い余韻が口の中に拡がります。
　高いポテンシャルを持っている為、
　熟成させることをお勧めしますが、
　飲む場合は大振りのグラスで飲む事をお勧めします。

＊品種：シャルドネ100％
　シャブリのCourgis（クールジ）村と
　Prehy（プレイ）村に近辺に位置する区画。
　標高300mの南東向き1.7haの区画。
　キンメリッジャンの豊富な粘土質土壌の
　テロワールを持つ区画。

　植物多様性を図るため、ブドウの畝の間に
　桜など異なる植物を植えています。
　手摘みで収穫し2～4時間掛けてゆっくりとプレス。
　500Lと600Lの古樽で澱と共に12ヶ月熟成。
　その後全ての樽をブレンドし、
　ステンレスタンクで更に12ヶ月熟成させます。
　インポーターは野村ユニソンさん　4本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス

生産者：パット・ルー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥19,228（税抜き￥17,480)

本

★ヤン・ドゥリュー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・プルミエ・ポン 2021

＊Vin de France Rouge Les 1er Ponts 2021 / Yann Durieux

＊まだ試飲でしていないんですが、
　森田屋大のお気に入りの感性を刺激する
　ヤン・ドゥリューですので、
　期待せざるおえません。
　野村ユニソンさんのコメントを参考に！

＊紫掛かったラズベリーレッド。クリアで照りがある美しい外観。
　酸をしっかり感じられる小粒の

赤系果実の香り。
　フレッシュなブルーベリー、プルーン、
　ブラックチェリーと言った果実の
　小気味良い香りやスミレのフローラル香りに溢れます。
　味わいはプルーンのような凝縮した果実感が満載。
　タンニンはちょっとした収斂を感じますが、
　全体のバランスを崩さない
　程良い具合に仕上がっています。
　時間の経過とともにポテンシャルを
　発揮させるキュヴェで、
　大振りのグラスで飲む事をお勧めします。

＊品種：ピノ・ノワール100%
　レ・グラン・ポンの区画からほど近い、
　オート・コート・ド・ニュイのエリアにある
　サンヴィヴァン修道院がそびえる
　L'Abbaye de la Pontsの
　丘の中腹に位置する区画で、
　粘土石灰質土壌の区画から収穫。
　非常に深く岩盤まで根を張った
　樹齢40〜50年の葡萄から造られます。
　キューヴタンクで発酵熟成、24ヶ月熟成。
　インポーターは野村ユニソンさんです。6本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　3本　

税込価格￥20,218（税抜き￥18,380)

本

★ヤン・ドゥリュー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラヴ＆ピフ 2021

＊Vin de France Blanc Love & Pif 2021 / Yann Durieux

＊野村ユニソンさんのコメント
　黄金色の外観で、抜栓直後は
　極若干ガスを感じますが、
　すぐ気にならなくなる程度に落ち着きます。
　火打ち石やミネラルに加え、
　黄色い花の香りが立ち上がり、
　熟した果実と共にうっとりするような
　香りに包まれます。
　熟成による丸みを帯

びた酸と
　複雑さのある果実が複合的に沸き立ちます。
　味わいは立体的な酸やミネラル、リッチで
　粘性を感じるような果実味が拡がります。
　いま飲んでも素晴らしいですが、
　更に熟成も可能な素晴らしい
　ポテンシャルを感じられます。

＊品種：アリゴテ100%
　音楽好きのヤンが当然ラヴ＆ピースと
　かけて名付けたキュヴェ。
　ピフとは「ワイン」という意味らしく
　「愛とワイン」という
　全くもってハッピーな名前のワインです。
　アリゴテと聞いてどうせ酸っぱいだけのワインでしょ？
　という先入観は彼のワインには禁物で、
　グランクリュレベルの栽培をアリゴテでしたら、
　という現実的にはありえない贅沢な造りのアリゴテ。
　ドメーヌ・ルロワ、ド・ムール、パタイユ等、
　突き抜けたアリゴテを造っている生産者は数人いますが、
　このキュヴェもアリゴテらしさを追求しつつ
　フルスイングしているアリゴテです。

　オート・コート・ド・ニュイにある
　サンヴィヴァン修道院近くの畑から収穫された
　平均樹齢50年のアリゴテをステンレスタンクにて醗酵させ、
　そのままタンクで9ヶ月ほど熟成。
　亜硫酸は使用せずノンフィルターにて瓶詰め。
　ヤンは気軽に飲んでもらう為の
　フルーティーなキュヴェと話しますが、
　とても気軽には飲めないクオリティ。
　夏に伸びた枝を切らず（トリートメントをせず）、
　光合成を促進させ、
　樹そのものの力を強くさせると言う
　栽培に切り替えたとのこと。
　インポーターは野村ユニソンさんです。12本12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ヤン・ドゥリュー

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　9本　

税込価格￥9,438（税抜き￥8,580)

本

★ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール
●シャブリ・コトー・ド・ロゼット 2022

＊Chablis Côteau de Rosette 2022 / Domaine Alice et Olivier de Moor

＊樹齢約20年1erクリュ Les Beauregardsのそばの区画（斜面）。
　2009年ヴィンテージより、
　シャブリ・コトー・ド・ロゼットへ名称変更。　

　品種：シャルドネ
　畑：Courgis（クルジ）村に位置する1haの区画。
　　　強い傾斜、南南東向き。海抜200メートルに位置する。
　　　キンメリジャン時代の石灰質・粘土土壌。
　　　畑の高位置はポートランディアン時代の岩石を含む。
　　　シャルドネの畑は15年くらい前に植えられ、
　　　植樹本数はシャブリの伝統的な本数の5,500株/ha。
　　　仕立て方は不揃いなギュイヨダブルとギュイヨサンプル。
　　　植樹時から肥料は使用していない。
　　　10年前から畑に下草を生やす。
　　　枝の誘引はとても丁寧に、
　　　芽かきは区画に生えている草の状況に応じて、
　　　果実付近の除葉は手作業で行なう。
　　　2004年の秋からビオロジック栽培を実施
　　　収穫は小さな籠に手摘みで行なう。
　醸造・熟成：とても軽くデブルバージュを行なった後樽詰め。
　　　　　　　天然酵母によりアルコール醗酵、
　　　　　　　長期マロラクティック醗酵を行なう。
　インポーターはラシーヌさん。12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　5本　

税込価格￥9,900（税抜き￥9,000)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年06月24日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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