泡 / 森田屋商店 MORITAYA

泡

★アドリアン・ルノワール
●シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ル・テロワール NV（2019）

＊Champagne Verzy Grand Cru Le Terroir NV（2019）/ Adrien Renoir

＊試飲会では2020年のヴィンテージを飲めましたが
　これが美味しいかった。
　2019年は値段も安く在庫があったので
　2020年と一緒に仕入れしました。

＊品種：シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
　区画：ヴェルジー／グラン・シャン、モンタン
　土壌：グラン・シャン：泥土に泥灰土が混ざる土壌
　　　　モンタン：白亜質土壌
　収穫年：2019年ベース
　　　　　（大樽で熟成した2018年の
　　　　　ヴァン・ド・レセルヴを20%アッサンブラージュ
　醸造：100%木樽にて一次醗酵及び熟成
　熟成期間：2年以上
　テーラージュ：2020年7月
　デゴルジュマン：2022年6月
　ドサージュ：0.8g/L

容量：750ml

生産年：NV（2019）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アドリアン・ルノワール

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥10,428（税抜き￥9,480)

本

★アドリアン・ルノワール
●シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ル・テロワール NV（2020）

＊Champagne Verzy Grand Cru Le Terroir NV（2020）/ Adrien Renoir

＊若い世代のシャンパーニュ・スタイルと
　従来のシャンパーニュ・スタイルの中間より
　やや若い世代よりのとっても良い立ち位置のシャンパーニュ！
　コクのある味わいは小粒のハリのある細かな泡が
　心地良く口で弾け、
　熟れた洋梨の様なアロマティックな印象です。

　余韻のキレのあるリンゴのニュアンスに、
　シャルドネ由来のナッツやオイリーなコクが残ります。
　美味しいぞ！
　2024年3月11日

＊品種：シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
　区画：ヴェルジー／グラン・シャン、モンタン
　土壌：グラン・シャン：泥土に泥灰土が混ざる土壌
　　　　モンタン：白亜質土壌
　収穫年：2020年ベース
　　　　　（大樽で熟成した2019年の
　　　　　ヴァン・ド・レセルヴを20%アッサンブラージュ
　醸造：100%木樽にて一次醗酵及び熟成
　熟成期間：2年以上
　テーラージュ：2021年7月
　デゴルジュマン：2023年2月
　ドサージュ：1.6g/L

容量：750ml

生産年：NV（2020）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アドリアン・ルノワール

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫　5本　

税込価格￥12,738（税抜き￥11,580)

本

★アレックサンドル・ランブロ
●シャンパーニュ・キュヴェ・ムーヴァンス NV（2017）

＊Champagne Cuvée Mouvance NV（2017） / Alexandre Lamblot

＊綺麗な透明感のある柑橘系の酸が
　綺麗に伸びていきます。
　しかも粒が小さい繊細な泡が
　ふっくらと膨らんでいきます。
　中盤から塩分の効いた
　旨味の乗った果実感が膨らんでいきます。
　余韻の鉱物の心地良いニュアンスが残ります。
　7/23/2021試飲

＊生産地：シュネイ、ヴリニー
　品種：ピノ・ムニエ34％、シャルドネ33％、
　　　　ピノ・ノワール33％
　樹齢：25〜50年
　熟成：3年タル醗酵・熟成
　ドザージュ：0g/l
　キュヴェムーヴァンス17は、
　シャンパーニュ地方の古典的なブドウ品種、
　シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエを均等に
　ブレンドしています。
　ヴリニー村とシュネ村の樹齢の⻑い
　ブドウの木から収穫されます。
　非常に調和のとれた、
　バランスの良いシャンパーニュです。
　日本で240本限定。
　インポーターはアオセフランスさん。
　12本+4本+16本

容量：750ml

生産年：NV（2017）年

生産国：フランス・シャンパーニ

生産者：アレックサンドル・ランブロ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫　15本　

税込価格￥15,928（税抜き￥14,480)

本

★コント・ユーグ
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール NV

＊Champagne Blanc de Blancs Brut Nature NV / Comte Hugues

＊2015年ベースで2012年、2014年（各10%）のリザーヴワインで構成

＊ヴォルテックスさんのコメント
　黄みがかった黄金色。
　グラスの表面にすっと広がるクリーミーな泡は
　非常に繊細で持続性があり、
　シャンパンストッパーで留めて保管して頂ければ
　数日

間は充分にお楽しみ頂けます。
　りんごのコンポートや新鮮なりんご、
　温州みかんなどの和柑橘、ミラベルなどの果実が
　混ざり合う果実香に、鉱物的なニュアンス、
　アカシアの蜂蜜やナッツなど
　コク深い印象を与える香りが加わります。
　柔らかく微細な泡が凝縮感と
　フレッシュ感のある果実の風味が
　絡み合う味わいに溌剌とした印象を、
　ノン・ドザージュ故の凛とした酸は
　シャープ感やキレの良さを感じさせながら、
　両者がバランスを整えふっくらと口中へと膨らみます。
　充実感のある果実味に熟成由来の深みや
　複雑性が一体となった味わいを口中に留め、
　ほど良いリッチ感と上品な印象が長く続きます。

＊品種　シャルドネ100％
　シュイィ村とモントゥロン村の自社畑のシャルドネを使用。
　2015年ベースで2012年、2014年（各10%）のリザーヴワインで構成。
　約7年熟成。
　ドザージュ0g/L
　インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：コント・ユーグ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　9本　

税込価格￥8,558（税抜き￥7,780)

本

★オーレリアン・ルメール
●シャンパーニュ・キュヴェ・レ・テール・ジョーヌ NV（2020）

＊ Champagne Cuvée Les Terres Jaunes NV(2020)/ Aurelien Lemaire

＊お一人様1本まで,
　オーレリアン・ルメール以外の同額以上の価格のワインを
　必ずスペシャルのページのアイテムから
　同数ご購入して下さい。
　新着メールが届いたお客様限定です。
●スペシャルのペー

ジ
https://www.sakemorita.com/products/list/2937

＊小気味良よく潔いシャルドネ、
　青リンゴの酸、心地良く伸びるミネラル、
　少し青味がかった花梨の果実の
　ストレートな味わい。
　泡は後からついてくるように木目細かくシャープで
　綺麗な余韻の味わいです。
　2024年4月2日

＊品種：シャルドネ100%
　ブルソー村にある、
　リューディ“Les Terres Jaunes
　レ・テール・ジョーヌ”のシャルドネ100%
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。
　圧搾の際はドライアイスを敷き詰めて果汁を
　酸化から守り、亜硫酸は一切使わない。
　デブルバージュ（前清澄）も行わず、
　果汁を澱と共に直接古樽に入れて
　野生酵母でアルコール醗酵。
　その後、引き続き樽で11 ヶ月熟成。
　マロ醗酵はこの間に自発的に実施。
　その後、無清澄・無濾過でティラージュして、
　瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。
　ルミュアージュを手動で行って、
　ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。
　圧搾からデゴルジュに至るまで
　亜硫酸は完全無添加。

　現行ロットは2021年7月に、
　リューディ“レ・テール・ジョーヌ”の野生酵母と
　ビオの未精製の蔗糖を加えてティラージュ。
　2023年3月にデゴルジュマン。
　ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。
　アルコール度数12度。
　総生産量2,304本。
　2023年10月時点のSO2トータルは26mg/l。
　“Les Terres Jaunes レ・テール・ジョーヌ”の
　リューディは栽培面積0.50ヘクタール。
　北東向きの粘土石灰質土壌。
　シャルドネの樹齢は44年。
　植樹比率8,000本/ha。
　インポーターはVIVITさん　9本

容量：750ml

生産年：NV（2020）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：オーレリアン・ルメール

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥11,968（税抜き￥10,880)

本

★シャトー・ド・ベル
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・メトード・アンセストラル・ラヴ・ジョイ 2020

＊Vin de France Blanc Methode Ancestral 2020 / Athenaïs de Béru（Château de Béru）

＊レモンや熟れた洋梨のフレッシュな味わい。
　泡は少し強めで粒が小さく綺麗に弾ける印象。
　ピンクグレープフルーツの様なビター感と
　ほろ苦さが心地良く余韻に残ります。
　2024年3月11日

＊品種：シャルドネ 100%
　土壌：非常に固い石灰岩層の上に
　　　　広がる粘土質石灰土壌
　区画：Montserre
　平均樹齢：10年
　密植度：6500本/ha
　剪定：ギュイヨ
　栽培法：ビオディナミ（認証済み）
　醸造：12kg入りのカゴを使用し、
　　　　手摘みで収穫。
　　　　全房のまま、空圧式圧搾機を使い
　　　　低い圧力でプレス。
　　　　自然酵母で醗酵し、一度冷却処理を行い
　　　　酵母の活動を一時的に止め、ワインを清澄。
　　　　その瓶詰めを行い、さらに残りの醗酵を行う
　　　　（メトード・アンセストラル）。
　　　　18ヶ月熟成。デゴルジュマンなし。
　シャトー・ド・ベルの単一区画モンセールの若木を使った、
　メトード・アンセストラルによるヴァン・ムスー。
　インポーターはヴァンクロスさんです。6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：シャトー・ド・ベル

葡萄品種：ソーヴィニヨン・グリ

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現在庫　2本　

税込価格￥7,568（税抜き￥6,880)

本

★ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ（シャトー・トゥール・デ・ジャドル）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル 2022

＊Vin de France Petillant Naturel 2022 / Domaine Albert de Conti（Chateau Tour des Gendre）

＊不思議とミネラル由来の旨みのある味わいに
　最初は控えめの泡が次第に主張してくる印象で
　とっても良い仕上がり。
　最初から扱っていますがこの造り手の感性が
　大好きなんです。
　今回も一押し！
　20

24年4月10日

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン70％、シュナンブラン30％
　Alc：11.66%、
　残糖：0.4g/l
　ガス圧v4.6bar @ 20℃

★Conti一族でトゥール・デ・ジャンドル名義で
　ワインをリリースしてきましたが、
　畑の所有者にそってドメーヌが2つに分割されました。
　今回リリースするペティアン・ナチュレルと
　ラ・ヴィーニュ・ダルベールは
　ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ名義での
　リリースとなりました。
　
　インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・南西地方（シッド・ウエスト）

生産者：ドメーヌ・アルベール・ドゥ・コンティ（シャトー・トゥール・デ・ジャドル）

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、シュナン・ブラン

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現在庫　6本　

税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)

本

★レ・テール・バリオレ／フレスト・ヴェルトローニ
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ロゼ・フリゼット 2022

＊Vin de France Pétillant Naturel Rosé Frizette 2022 / Les Terres Barioles（Freist Veltroni）

＊限定割り当ての為、試飲出来ません。
　ヴォルテックスさんのコメントをご参考に！
　仄かにピンクがかった淡いオレンジ色。
　ビワや黄桃、みかんのコンポート、
　オレンジのマーマレードなどを
　想わせる果

実香に、僅かながら
　火打石のニュアンスが感じられます。
　ピリピリと繊細なガスが舌の上を
　弾むように刺激し、甘やかなビワや
　みかんなどの果実味が口中に膨らみます。
　アフターにかけてミルクティーのような
　風味が抜け、柔らかく円みを帯びた
　ニュアンスが感じられます。
　現状では、抜栓3日目頃に
　豆のニュアンスを感じましたので、
　2日程度でご使用いただくことを
　お勧めいたします。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢27年のシャルドネと
　樹齢45年のガメイを使用。
　ダイレクトプレスしたシャルドネの
　ジュースに全房のガメイを
　4日間マセラシオン。
　残糖がある発酵途中で瓶詰めして
　8ヶ月間醗酵と熟成。
　2023年5月デゴルジュマン。
　インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：レ・テール・バリオレ／フレスト・ヴェルトローニ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥5,995（税抜き￥5,450)

本

★ピエール・ギヨン・ピアーズ
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブル・ロゼ 2021

＊Vin de France Pétillant Blanc Bulle 2021 / Pierre Guillon Peers

＊少し小梅のニュアンスのある
　ハーヴの効いた味わいが印象的。
　泡は控えめで入りの優しい印象。
　思いの外コクがあって伸び良く
　センスの良さを感じます。
　2024年3月27日試飲

＊ヴォルテックスさんのコメント。
　やや濃い黄色。熟した黄プ

ラムや
　アプリコット、りんごのコンポート、
　ドライパイナップルなど黄色の果実を持つ
　果実の香りに、僅かながら鉄分や
　海を想わせる香りが伺えます。
　ほんのりとした甘やかさが舌先を
　包み込み馴染みやすいアタックで、
　ピリピリと微細な泡が溌剌とした
　軽快感を与えながら、
　甘酸っぱいプラムやアプリコットなどの
　風味が弾むように膨らみます。
　開いていくとともに新鮮な果実味から
　りんごのコンポートなどへと充実感が増し、
　加えて仄かにナッツのような
　芳ばしさが深みや奥行きを、
　僅かに舌に残る塩味がメリハリや
　アクセントを与えます。
　黄色の果肉を持つ果実の豊かな風味と
　旨味感が絡み合う、軽快な辛口の仕上がりです。

＊品種：ソーヴィニョン・ブラン100%
　酸と飲み心地の軽やかさを求めて、
　ブリックス21度
　（アルコールポテンシャル10.5%）で
　収穫した葡萄をダイレクトプレス。
　味わいに奥行きを与えるため、
　アルコール発酵が終了したタイミングで
　ポテンシャル13.5度に完熟した
　葡萄の収穫を行い、
　ジュースを糖分の代わりに加えて
　12ヶ月の瓶内発酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・ラングドック

生産者：ピエール・ギヨン・ピアーズ

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン、ピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニョン

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現在庫　4本　

税込価格￥4,466（税抜き￥4,060)

本

★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ノット・イン・ユア・フェイス 2020

＊Vin de France Petillant Naturel Blanc Barbifrizz 2020 / Les Barbaganache（Isabelle Delahaye &Maxim Lannay）

＊ほんの少し還元気味ですがすぐに消えます。
　香ばしい紅茶やオレンジ、熟れた白桃、
　少しマンゴーやパッションフルーツの入った
　ミックスジュースの様なフレッシュ感のある印象

。
　思いの外コクがあり、
　ネクターの様な舌触りが印象的。
　2024年3月27日

＊ヴォルテックスさんのコメント
　僅かに濁りのある淡い琥珀色。
　りんごのコンポートや擦りおろしりんご、
　ドライアプリコット、黄プラムを
　想わせるやや充実感のある果実香に、
　ルイボスティーや甘草などの深みや
　複雑性を与える香り、
　炒り胡麻のような芳ばしさが感じられます。
　僅かに舌をピリピリと刺激する程度の
　微細なガスが液中に溶け込み、
　軽快感のある飲み心地で、
　擦りおろしりんごやプラムなど
　甘酸っぱい果実味が口中へと広がります。
　果肉感を想わせる凝縮した果実の風味に、
　甜茶のような甘やかさや
　ドライハーブのニュアンスが感じられ、
　コク深さや奥行きのある複雑性に富んだ
　辛口の仕上がりです。

＊品種：シャルドネ70%、セイベル30%
　シャルドネとセイベルを合わせて
　ダイレクトプレスした後、
　ファイバータンクで醗酵。
　残糖がある醗酵途中で瓶詰めして
　5ヶ月間醗酵と熟成。

　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）

葡萄品種：シャルドネ、セイベル

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現在庫　2本　

税込価格￥6,303（税抜き￥5,730)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2024年04月21日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

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