144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
定休日 日曜日
    第1週の月曜日
    第3週の月曜日

更新日は 2021年 9月 7日 です。
は定休日です。
は午後2時頃からの営業。


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2021年9月
     
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ユーリス・コラン
ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ピエリエール 2016

ユーリス・コラン
ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ピエリエール 2016

*インポーターの連絡により
 ユーリス・コランはインターネットでの
 オープンの販売は出来なくなりました。

*お一人さま1本で。
 ユーリス・コラン以外のワインを同数、
 買って頂いたお客様を優先します。
 (他のワイン金額は同額程度の常識的な価格で)
*こちらは再入荷、高くなりましたね!

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*品種:シャルドネ100%
 植樹:1961~2001年
 位置:東向き
 土壌:粘土と泥土の下にシャンパーニュの
    柔らかい石灰土、シレックスとオニキスが
    混じっているのが特徴
 醸造:木製樽(大樽を含む)で6ヶ月間発酵
    木製樽で12~24ヶ月間熟成
    瓶詰後48か月、瓶内シュールリー熟成
 コトー・デュ・プティ・モランのシレックスや
 ブラックフリントを豊富に含む土壌で、
 畑名のレ・ピエリエールはピエール(石の意)に
 由来する。
  インポーターはラシーヌさんから。 6本+12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:ユーリス・コラン

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 5本 
税込価格¥17,259(税抜き¥15,690)

ブールデール・ガロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン NV

ブールデール・ガロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン NV

*残念なのは有料で試飲用に買ったのが 
 トラディションのムニエ100%のキュヴェでした。
 試飲の際の感想を添えますが
 あくまで 生産者の雰囲気だけでも参考にして下さい。
 スパイスの効いた透明感のある液体は
 口に入れた瞬間は火打石の様なニュアンス、
 細かい泡は繊細で小さく弾けます。
 しっとりとハリのある液体です。
 あくまでドライですが中盤から膨らみだし
 綺麗なドライ感なのです。

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*生産地:プーヨン村
 葡萄:シャルドネ100%
 熟成:4年
     ドザージュ:0g/l
 フレッシュな柑橘類や桃とパインアップルのアロマと
 砂のミネラル感をが繊細に感じられる
 インポーターはアオセフランスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ブールデール・ガロワ

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現在庫 5本 
税込価格¥9,295(税抜き¥8,450)

ピエルソン・キュヴリエ
シャンパーニュ・キュヴェ・プレステージNV NV

ピエルソン・キュヴリエ
シャンパーニュ・キュヴェ・プレステージNV NV

*明るい黄金色に輝く色合いで小さな赤い果実を思わす
 強い香りがします。
 口の中できれいに広がりながらもゆったりとしている印象。
 冷やすことにより全体が引き締まり、
 バランスが良くとても泡立ちが滑らかです。

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*ピノ・ノワール100% 
 (瓶内熟成4年)生産量は5000本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ピエルソン・キュヴリエ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 5本 
税込価格¥6,974(税抜き¥6,340)

ジェローム・ランベール
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ドゥ・レール 2017

ジェローム・ランベール
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ドゥ・レール 2017

*なぜか日本的、そんな旨味を持ちながら
 香ばしい味わいに少し草原の冷涼さも垣間見ます。
5/29/2019試飲
 最初に少し草原の艶やかな香りって言ったら綺麗すぎますが、
 でも味わいはアプリコットや焼き林檎の様な
 ニュアンスを持つコクのある味わい。
 中盤はハーブな感じが増してゆきます。
 ミネラルからくる旨味は塩分さえ感じます。
 泡は細かく溶け込んだ感じで飲んでいて安心の味わいは
 どこか日本的でもあります。

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*品種:シュナン・ブラン
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ジェローム・ランベール

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現在庫 7本 
税込価格¥5,478(税抜き¥4,980)

クリスチャン・ビネール・ル・スカラベ
シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・ド・リゼルヴ 2015

クリスチャン・ビネール・ル・スカラベ
シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・ド・リゼルヴ 2015

*切れ上がりと弾ける印象で液体はとってもクリアーです。
 口の中で粒の小さい泡が収まってからリンゴや洋梨の様な
 フレッシュな果実感を楽しめます。
 ミネラルからくるうま塩な味わいが楽しめます。10/27/2020試飲

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*品種:ピノ・ムニエ80%、 ピノ・ノワール20%
 樹齢:29年平均
 土壌:泥土質・黒土(ピノ・ムニエ)
    粘土質・石灰質(ピノ・ノワール)
 一次醗酵・熟成:自然酵母で15日間、
         ステンレスタンクで9ヶ月半(シュール・リー)
 ブレンド瓶内二次醗酵・熟成:ブレンド無し、
               (100%2015年のワイン)                瓶内醗酵で3年4ヶ月。
 デゴルジュマン:2019年11月
 収穫日、収穫量:9月19日~20日。収穫量は82hl/ha
 シャプタリゼー ションは一切なし。
 ティラージュの酵母の添加量を減らし
 長期瓶熟を経ることによって
 繊細でキメ細やかな泡立 ちを実現しました。
 6g/Lのドザージュ。
 SO2は収穫後とマロ後、瓶詰め前に合計20mg/L添加。
ヴァンクールさんのコメント
 2015年は、日照量に恵まれた2007年に匹敵する当たり年。
 8月下旬に降った雨の影響で、ブドウの破裂や
 一部灰色カビ病の被害もあったが、
 厳格な選果を行った結果、
 質の高いシャンパーニュに仕上げることができました。
 ワインは前年よりもさらにミネラリーで
 旨味をしっかりと感じます。
 味わいは複雑で、アペリティフというよりは
 むしろじっくりと
 グラスに向き合うようなタイプのワインに仕
 上がっています。
 ガス圧も、アナリズ上は7.6気圧あるが、
 実際の口当たりはとても繊細で、
 細かい泡がきれいにワインに溶け込んでいます。
 余韻に残る塩辛いミネラルも心地よく、
 素材の味わいを生かしたシンプルな魚介料理と
 合わせてみたい本格的なシャンパーニュです。  インポーターはヴァンクールさん。12本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:クリスチャン・ビネール・ル・スカラベ

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現在庫 3本 
税込価格¥5,445(税抜き¥4,950)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピノーズ・ロゼ 2017

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピノーズ・ロゼ 2017

*新型コロナウィルスで試飲会も開かれず、 残念ながら試飲が出来ずインポーターんのコメントを参考に!

 品種:ピノ・ノワール50%、ピノ・ドニス50%
 樹齢:32年~72年
 土壌:泥土状粘土質・シレックス・ 石灰質
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月半
 二次醗酵、熟成:瓶内で24ヶ月半
 デゴルジュマン:2019年11月
 収穫日:ピノ・ノワール9月3日、ピノ・ドニス9月8日。
 収量:春の遅霜の被害に遭い15hL/haと70%減
   残糖分:18g/L
 ブドウはシルヴァン・リーストとジャン・クリストフ・ジェゼケルから。
 ワイン名の「Pynoz」は中世のピノ・ノワー ル

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の綴りから取った。
 SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターのコメントから
 例年はシルヴァン・リーストのブドウだけでピノーズを仕込みますが、
 2017年は春の遅霜の被害によりシルヴァンのブドウが大幅減収…。
 ピノドニスが特に不足していたため、足りない分を
 元カプリアードの季節労働者だったジャン・クリストフ・ジェゼケルの
 ヴィエーユ・ヴィーニュのブドウで補填した。
 カプリアードにとってピノーズは、トップキュヴェである
 ペパン・ラ・ビュルのロゼバージョンという位置づけがあり、
 前年同様に最低2年の瓶熟、そして、デゴルジュマン後
 最低6ヶ月ワインを寝かせてからリリースするようにしている。
 泡は他の3つのキュヴェと比べると穏やかで、味わいもとても繊細!
 味わいにフィネスを感じます。
 パスカル曰く、フランスでは特に女性に人気なのがこのピノーズだそうです。
 開けたては少し還元があるがすぐに飛ぶのでご安心を。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 3本 
税込価格¥4,400(税抜き¥4,000)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピエージュ・ア・フィーユ・ロゼ 2018

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピエージュ・ア・フィーユ・ロゼ 2018

*新型コロナウィルスで試飲会も開かれず、 残念ながら試飲が出来ずインポーターんのコメントを参考に!

 品種:コー50%、カベルネ・フラン30%、ガメイ20%、
 樹齢:32年平均
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月半
 二次醗酵、熟成:瓶内で13ヶ月半
 デゴルジュマン:2019年11月
 収穫日:8月31日~9月9日。
 収量:35hL/ha。
   残糖分は25g/L
 ブドウはシルヴァン・リースト、フランソワ・エステル、
 ミカエル・ブージェ、パスカルの自社畑から。
 ワイン名を直訳すると「女の子への罠」
 女性もつい飲みすぎてしまうくらい
 美味しいペティアンという意味が

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あります。
 ノン・フィルター。SO2無添加。 インポーターのコメントから
 前回の2016年はカベルネフラン主体だったが、
 2018年は日照りによりカベルネフランの果汁が少なく、
 アッサンブラージュ比率は相対的にコーの割合が高い。
 パスカル曰く、コーやカベルネフランなどのフルボディ品種を
 ロゼにするメリットは、同じフルーティーな味わいでもガメイや
 ピノ・ノワール、ピノ・ドニスにはない品種から来る
 ボディの厚みが味わいに加わるところだとのこと。
 今回のワインも、酸と泡立ちがシャープでキレがあるが、
 全体的にボディはふくよかで柔らかくバランスが良い!
*「ピノーズ」「ペット・セック」と同様、字体のみの
 シンプルなラベルデザインに変更されました
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 1本 
税込価格¥3,883(税抜き¥3,530)

ラ・カーヴ・デ・ノマード
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペット・ツェッペリン 2017

ラ・カーヴ・デ・ノマード
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペット・ツェッペリン 2017

*ヴォルテックス鎌田さんのコメント
 中程度の黄色。柑橘や蜂蜜レモン、
 淡いパイナップル洋梨などの果実や蜜、
 白い花などが薫ります。口に含むと香りとは裏腹に
 甘さは控えめで、仄かに醤油の風味や鉄分、塩味を感じます。
 2口、3口と進めるうちに徐々に甘さや甘夏や
 グレープフルーツなどの柑橘の風味が増していき、
 杏やりんごが混ざり合うような果実味も加わります。
 キリッとした柑橘や新鮮なりんごのような酸が感じられ、
 細かなガスと共に軽快な口当たりで、
 中盤から香りに感じられた醤油や鉄分、
 べっ甲飴などの深みを感じさせる風味などが現れ、
 海を想わせる旨味が残

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ります。
 アタックからアフターにかけて印象の変化が感じられるスタイルです。

*試飲時は固くまだ閉じていたので
 美味しくなってからのヴォルテックス鎌田さんのコメントを参考に!

 マカブー80%、グルナッシュ・グリ20%
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。4本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ラ・カーヴ・デ・ノマード

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現在庫 2本 
税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・アンプラント1erCRU NV(2005~2007)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・アンプラント1erCRU NV(2005~2007)

*ラシーヌさんの試飲会で一番のオススメはパスカル・マゼ!
 その中でもこちらがNo1です。

*なんてしなやかで深みのある味わいなんでしょう!
 身も心もとろけるとはこのことです。
 ぜひお試し頂きたい味わいです。
 こちらは大好評だった旧グラン・レゼルヴNV

9/21/2016試飲 ラシーヌの試飲会にて
 ライチ、ハーヴ、紅茶、液体の粘度と酸のバランスよく
 その上にしっとりとした泡が乗っている感じ。
 少し硬かった昨年に比べ、
 もう柔化で品やかな味わいと舌触りが素晴らしい。
9/13/2018試飲 ラシーヌの試飲会にて
 エッジの取れた味わいはある意味官能的

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でもあります。
 しなやかでコクのある味わいは香ばしい深い旨みを伴い、
 熟れた洋梨、ライチの果実感に、
 柔らかく切れ角の良い酸が絡み合い、
 静かに立ち上がる泡に馴染んでいったいとなって
 口の中に広がります。
 うっとりしちゃいますよ!

*品種:ピノ・ムニエ45%、シャルドネ30%、
    ピノ・ノワール25%(シニー、リュード、アンボネの畑)
 醸造:マロラクティック醗酵。
    ヴァンレゼルヴ45%はフードル熟成。
 デゴルジュマン:2018年4月
 ドザージュ:7g/L
 カーヴで10年熟成。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+24本+2
 4本+12本+11本+12本+48本+7本+24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:NV(2005~2007)年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 5本 
税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2012

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2012

*お気に入りのパスカル・マゼ!
 このキュヴェは試飲出来ませんでしたが
 期待しない訳にはいきません。
 試飲後至急アップします。

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*品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール。
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    マロラクティック醗酵をし、オーク樽で澱とともに熟成。
    ビン詰め後セラーにて熟成。
 デゴルジュマン:2017年5月
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 5本 
税込価格¥7,348(税抜き¥6,680)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV

*滑らかさに奥深い力強い味わいは
 出汁の効いた旨みたっぷりの味わいなのです。

9/13/2018試飲 ラシーヌの試飲会にて
 旨味の乗ったミネラルは伸びの良い味わいを伴い
 白桃や熟れた林檎の果実感が膨らみます。
 円やかなエッジの泡の粒は優しく弾ける
 心地良くしなやかな印象。
 試飲会では際立っていました。

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*品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    エナメル加工タンクとステンレスタンクで醸造。
    マロラクティック醗酵。
    シャルドネはオーク樽で澱とともに熟成。
 デゴルジュマン:2017年12月
 ドザージュ:7g/L
 インポーターはラシーヌさん。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫あり 
税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV

*ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
 センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
 ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。

9/19/2013試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
 優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
 幸せな気分になります。

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*ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
 センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
 ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+12本
 品種:ピノ・ムニエ50%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール20%
 醸造:マロラクティック醗酵を行なう。ドザージュはゼロ。
 カーヴで8年熟成させる。
 ドザージュ:ゼロ
9/19/2013試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
 優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
 幸せな気分になります。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫あり 
税込価格¥5,808(税抜き¥5,280)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV

*柔らかくオレンジの味わいがでてきました。
 柔らかくってチャーミングなロゼ。
 買っておいてくださいね!

8/25/2010試飲 ラシーヌの試飲会にて
 柔らかくってチャーミングなロゼ。
 以前のロゼと違いサクランボの様な可愛らしい感じもします。
 フレッシュ!フレッシュ!
9/21/2016試飲 ラシーヌの試飲会にて
 複雑なオレンジの味わいも出てきました。

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*ピノ・ノワール50%、ピノ・ムニエ50%
 ラシーヌさんから。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+24本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

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現在庫 8本 
税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

デロ・ドゥリュニー
シャンパーニュ・キュヴェ・デ・フォンダトゥール NV(D2020/12)

デロ・ドゥリュニー
シャンパーニュ・キュヴェ・デ・フォンダトゥール NV(D2020/12)

*新しいキュヴェは爽快感とほんのり心地良くのった果実の膨らみがとっても優しい!
 生き生きとした泡の存在感と丁度良い液体の粘度も相まって
 口の中でフレッシュかつフルーティな旨味が広がりますよ!余韻の塩加減も!8/3/2021試飲

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*ピノ・グリはシャンパーニュの古代品種で、
 Fromonteau フロモントーとも呼ばれます。
 ドメーヌ・の畑には、創設時に遡るピノ・グリのブドウ木が、
 幾つかの区画に点在して栽培されていました。
 1990年代初頭、現当主のフランソワが、このピノ・グリを
 採取して味わってみたところ、非常に高い品質であることが
 確かめられたのです。
 ピノ・グリは、ドメーヌの創業者のフィリップ・デロが
 こよなく愛していた品種で、代々ドメーヌの畑で栽培されていました。
 フランソワは、創始者へのオマージュから、
 ピノ・グリ単独のシャンパーニュを造ることを決意します。
 しかし、点在する区画にごく僅かに栽培するピノ・グリを
 全て集めて単独で醸造するのは困難を極めました。
 このため、1996 年に未開墾の区画を整地して、
 そこにピノ・グリを植樹したのです。
 そして5年後に初めて醸造できるブドウが収穫されました。
 その後、栽培や醸造の面で様々な試行錯誤やテストを繰り返し、
 2009 年のドメーヌ創設80 周年に合わせて、
 初めてこのキュヴェがリリースされたのです。
 醸造:温度管理機能付きのステンレスタンクで発酵を行い、
 引き続き最低12ヶ月間熟成を行う。
 この間にマロラクティック発酵を完全に実施。
 その後、ティラージュして瓶内二次発酵。
 さらにセラーで3~4 年マチュラシオン・シュール・リーを施す。
 デゴルジュマン後、さらに3 ヶ月寝かせてからリリース。
 少量生産で、2~3 年に1 回しか生産されていない
 稀少なシャンパーニュです。
 1 回の総生産量は約3,500 本前後。
 現行ロットは2020 年12 月デゴルジュマン。
 ドザージュは7g/L(ブリュット)。

容量:750ml

生産年:NV(D2020/12)年

生産国:フランス

生産者:デロ・ドゥリュニー

葡萄品種:ピノ・グリ

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現在庫 9本 
税込価格¥6,028(税抜き¥5,480)

エルヴェ・ヴィルマード
ペティアン・ナチュレル・ブラン・ワッツ・アップ 2019

エルヴェ・ヴィルマード
ペティアン・ナチュレル・ブラン・ワッツ・アップ 2019

*4月に飲んだ2018年は素晴らしく美味しかったです。
 今回入荷は2019年。

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*品種:シャルドネ、シュナン、ムニュピノ
 植樹:1980年代
 位置:南西向き、標高100m
 土壌:粘土質、シレックス

 ステンレスタンクで醗酵
 醗酵終了前に瓶詰め
 瓶詰後5カ月おいた後にデゴルジュマン

 買いブドウ。メトード・アンセストラル
 なのでペット・ナットといえるが、
 デゴルジュマンをしているところが、
 エルヴェらしい。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種:シャルドネ、シュナン、ムニュピノ

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現在庫 5本 
税込価格¥3,069(税抜き¥2,790)

エルヴェ・ヴィルマード
ペティアン・ナチュレル・ロゼ・ワッツ・アップ 2020

エルヴェ・ヴィルマード
ペティアン・ナチュレル・ロゼ・ワッツ・アップ 2020

*6本のみです。

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*品種:ピノ・ドニス、グロロー、ムニュピノ
 植樹:1960年代
 位置:南向き、標高95m
 土壌:シレックス混じりの砂質

 ステンレスタンクで醗酵
 マセレーションなし
 醗酵終了前に瓶詰め
 瓶詰後5カ月おいた後にデゴルジュマン

 買いブドウ。メトード・アンセストラル
 なのでペット・ナットといえるが、
 デゴルジュマンをしているところが、
 エルヴェらしい。

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:エルヴェ・ヴィルマード

葡萄品種:ピノ・ドニス、グロロー、ムニュピノ

折りたたむ

現在庫 2本 
税込価格¥3,069(税抜き¥2,790)

シャトー・トゥール・デ・ジャドル
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル 2020

シャトー・トゥール・デ・ジャドル
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル 2020

*森田屋の大好きな造り手、
 シャトー・トゥール・デ・ジャドルの
 大好きなペティアンの2020年が登場!
 大量に確保してもなくなちゃう程、森田屋の一押しなんです。
 本当は9月15日の試飲会が終わってからと思いましたが、
 開けちゃいましたよ!
 
 今年は泡が繊細でコクがあり去年よりも
 滑らかな流れを感じますね!
 決め細かくこの気持ち良さは嬉しい限り。
 レモンやライム、少し洋梨、リンゴの果実感と
 控えめで綺麗な酸、ほんのり蜜も感じられて
 心地良いですよ!
 果実感がとってもクリアーで中盤のかけてゆっくりと膨らんでいきます。
 泡はその流れを邪魔せずと

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ってもクリアーでスムーズです。
 余韻の熟れたリンゴの様なコクが気持ち良いな〜!
 あんまり冷やし過ぎない方が果実感を楽しめて
 味わい深く感じますね!
 もちろん今年も絶対のおすすめ!
 9/8/2021試飲

*品種:ソーヴィニョン・ブラン、シュナン・ブラン
 Alc:11.48%、
 総亜硫酸:未検知
 遊離型亜硫酸:1mg/L
 残糖:0.8g/l
 ガス圧v4.6bar @ 20℃
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん
 60本確保です。

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:シャトー・トゥール・デ・ジャドル

葡萄品種:ソーヴィニョン・ブラン、シュナン・ブラン

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現在庫 33本 
税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ビアンコ・フリッツァンテ・ア・ラ・ヴォレ 2020

フラ・イ・モンティ
ヴィノ・ビアンコ・フリッツァンテ・ア・ラ・ヴォレ 2020

*ミネラルとハーブ、レモンやグレープフルーツ、
 そしてメロンの様な果実感。
 爽やかでフレッシュな酸が綺麗に伸びて行きます。
 泡は弱めで口どけの良い印象。
 鉱物的なミネラルからくる心地良い旨味と
 香ばしい柑橘系のニュアンスが残る
 フィニッシュを楽しめます。  9/7/2021試飲

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*品種:セミヨン80% 、マトゥラーノ20%
 醸造:同じ日に手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗。
    破砕した後、4日間スキンコンタクト。
    その後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾して、
    オープントップの醗酵層で野生酵⺟のみで
    温度管理を行わずに自発的に発酵させます。
    SO2やその他の醸造添加物は⼀切加えずに醸造。
    マストの一部は、瓶内二次発酵を行う際の
    リキュール・ド・ティラージュとして使用するために
    すぐに冷却して保存します。
    一次発酵が終わったワインをボトリングする際に、
    この冷却保存しておいたブドウ果汁を添加して、
    瓶内二次発酵を行います。
    しかし、ブドウ果汁以外の糖分や
    酵⺟、亜硫酸などの添加は一切ありません。
    また、濾過もデゴルジュマンも行いません。
    このため、澱に由来する濁りがあり、
    残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
    造られたフリッツァンテです。
    SO2は醸造中も瓶詰め時も無添加。
 2021年6月時点のSO2トータルは19.2mg/l。
 アルコール度数は11.5 度。

*ア・ラ・ヴォレとはテニス用語で「
 ボレーをする」という意味です。
 エチケットのイラストもテニスフレイヤーで、
 「このビオディナミのテニスプレイヤーは
 完全にナチュラルなボレーを持っています」と
 いうコメントが書かれています。
 ちなみに、テニスは造り手のロッコの趣味で、
 ワイナリーの敷地内にはテニスコートが造設されています。
 インポーターはVIVITさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フラ・イ・モンティ

葡萄品種:マトゥラーノ

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現在庫 8本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ロゼ・レ・クロ 2013

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ロゼ・レ・クロ 2013

*試飲出来ず、ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 濃い黄色。りんごのコンポートや蜂蜜、ヘーゼルナッツ、
 軽いドライハーブなど深みのある果実香と複雑さ、
 果実の酸味が三位一体となり感じられます。
 耳を傾けるとパチパチを弾ける音も楽しさを感じさせ、
 スワリングすることでより蜜や白い花などを
 想わせる香りが可憐な様子を感じさせます。

 品種:ピノ・ノワール100%。
 ドザージュ:2g/l
 デゴルジュマン:2019年4月
ヴォルテックスさんのコメント
やや濃い黄色。蜂蜜やナッツ、りんごや柑橘など
 シャンパーニュをイメージしやすい香りの中に、
 ピノ・

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ノワール由来のコクや深み、芯の強さを感じさせます。
 口当たりはさっぱりとしながら、細かく繊細な泡が澄んだ酸や
 仄かにナッツを想わせるコク、柑橘のコンポートのような風味と共に広がり、
 丸みや深みがほどよく感じられます。
 ブラン・ド・ブランやブレンドのアイテムに比べ、
 ピノ・ノワールらしい骨格や落ち着き、
 地に足がついている雰囲気が感じられます。
 2gのドザージュにより、力強さに柔らかな印象や
 甘酸っぱい果実の風味を引き立てます。
 アフターにごく僅かながら赤い果実の風味が
 フワッと鼻腔に抜けていきます。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:レミ・ルロワ

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現在庫 8本 
税込価格¥9,812(税抜き¥8,920)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ レ・シェーヌ・ブリュット・ナチュール・ミレジメ・マグナム 2011

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ レ・シェーヌ・ブリュット・ナチュール・ミレジメ・マグナム 2011

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*シャルドネ100%。
 2011年ヴィンテージ。
 生産本数は通常ボトル888本と100本のマグナム。
 マグナムのデゴルジュマンは2016年12月。
 キュミエールの区画の中でも特に優れた区画であるシェーヌは、
 キュミエール村の東側のアイに向かう道と
 オーヴィレールの 丘陵の間にあり、
 ドン・ペリニヨンで知られる
 オーヴィレール修道院の麓に位置しています。
 丘の中腹にある南向きの斜面で、 地下は白亜質の土壌ですが、
 表面は薄く粘土泥土に覆われています。
 よく熟したシャルドネを厳選し、
 樽で10か月間かけて醸造した後、
 瓶内2次醗酵とシュールリーによる熟成を少なくても 4年間行います。
 ブラン・ド・ブランでノンドゼであるレ・シェーヌは、
 繊細で複雑性に満ちており、
 ミネラル風味と海辺を 思わせる潮の香りが魅力です。
 インポーターはヴォルテックスさん。3本

容量:1500ml

生産年:2011年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥61,380(税抜き¥55,800)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール NV(2017)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール NV(2017)

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*品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエのブレンドで、
 すべてキュミエールの畑。
 樹齢:30~80年ピノ・ムニエの最も古い樹は
    1930年に曽祖父によって植えられたもの。
    その他祖父と父によって1949年から
    1984年に植えられた区画(3品種)と、
    現当主ヴァンサンが父と1995年に植えた
    シャルドネの区画がある。
    トータルの平均樹齢は40年。
 畑:キュミエール村の数区画。地下は白亜質の土壌で、
   地上までの約40cmは泥土、砂利で覆われている。
 収穫:収穫は手摘みで、トータルの平均収穫量は9000kg/ha。
    (57hl/haに相等。シャンパーニュの単位はkgで示します。)
    古木の区画は5000kg/ha。
 醸造:25Lや300L入りの樽による自然酵母での醗酵。
    醗酵温度は約18度。
    シャンパーニュ地方の伝統的なプレス機でプレス。
    このプレス時に唯一、極微量の亜硫酸を添加しますが、
    これは予めワインの酸化防止のために
    現在必要なものとされています。
    デブルバージュの後、ブドウ果汁は品種、
    区画ごとに樽に詰められ、
    自然酵母によって醗酵します。
    シャプタリザシオンは行わず、
    マロラクティック醗酵は毎年自然な流れで
    行われます。
    醸造用の樽は、大樽のほか、ソーテルヌや
    ぺサック・レオニャン、
    シャサーニュ・モンラッシェの古樽などを使用。
    清澄もろ過も行わず、
    瓶内2次醗酵と熟成は2年~4年
    (キュヴェによって異なる。)。
 熟成:アルコール醗酵後、シュール・リーの状態で、
    清澄も行わず、フィルターも通さず樽熟成。
    その間にマロラクティック醗酵は自然に行われる。
    樽熟成の期間は収穫年によって異なります。
 2017年ベースドサージュ0g/L。
 生産本数9007本。
 2019年11月26日デゴルジュマンです。
 インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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現在庫 7本 
税込価格¥12,980(税抜き¥11,800)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV(2016)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV(2016)

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*2015年に新たに生まれたキュヴェ。
 キュミエール村の北西約20kmにある
 シャンブルシー村の区画のピノ・ムニエを使用し、
 キュミエールのリザーヴワインをブレンドしています。
 2016年に収穫したシャンブルシー村の区画のピノ・ムニエを主体に、
 2013年、14年、15年のリザーヴワインをブレンドしています。
 このシャンブルシーの区画は、
 キュミエール村の北西約20kmにあります。
 2002年からヴァンサン・ラヴァルが
 ビオロジー栽培を実践している区画で、
 2014年までは契約上、収穫をネゴシアンに販売していました。
 そして2015年から自身のキュヴェを仕込み始めました。
 樽で醗酵、熟成することによって、
 フルーティな味わいがまろやかになり、
 ドザージュは完璧なバランスを得るために、
 1g/Lとわずかに行います。
 また、ドザージュを40g/L施したドゥミ・セックも
 少量ながら造っています。
 フルーティで風味豊か、複雑性に満ちた味わいに仕上がっています。
 ガレンヌ・エクストラ・ブリュットは、生産本数は8225本です。
 インポーターはヴォルテックスさん。24本

容量:750ml

生産年:NV(2016)年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:ピノ・ムニエ

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現在庫 4本 
税込価格¥9,108(税抜き¥8,280)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティスト NV(2010)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティスト NV(2010)

*品種:シャルドネ100%。 単一収穫年。ノン・ドゼ。
 自身が持つ22区画のうち、東に面した2区画、南東に面した2区画、
 南に面した2区画の中の選りすぐりの2区画を用いる。

 写真に例えるとズーム撮影のように、
 トレパイユのテロワールの中から厳選した区画に
 焦点を合わせて表現したキュヴェ。
 地質的には同じゾーンでも、斜面の向き、受ける風、
 湿度などの影響が違うため、ワインに異なる風合いをもたらす。
 醸造、熟成は、50%がエナメルコーティングのタンク、
 50%は古樽(98~99年にDom. Leflaiveから購入した古樽と、
 09年に買い足した地元アル

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ゴンヌの樽や
 Chablisから取り寄せた古樽など)で11~12か月、
 瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は36~42か月。
 門出のリキュールは添加しない。
 年間生産本数は約5000本
 インポーターはヴォルテックスさん。 12本

容量:750ml

生産年:NV(2010)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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現在庫 1本 
税込価格¥15,180(税抜き¥13,800)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラストル・ブラン・ド・ノワール NV(2014)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラストル・ブラン・ド・ノワール NV(2014)

*品種:ピノ・ノワール100%。単一収穫年。ノン・ドゼ。 2010年に生まれた新たなキュヴェ。
 2009年までL’Alchimiste ロゼに使われていた4区画
 (1952年、62年の古木と97年、2001年に植えられた区画)のブドウを使用し、
 シャルドネと同様、除梗せず、ブドウの房ごと伝統的圧搾機で、
 ゆっくりと4時間かけてプレスする。
 プレスの最後は「Oeil de perdrixウイユ・ド・ペルドリ(ヤマウズラの目)」と
 呼ばれるややオレンジがかったロゼ色になり、他の生産者の中にはその色を嫌がり、
 醸造用漂白剤で色を調整する人もいるが、
 ダヴィッドはオレン

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ジゴールドの「自然の色」と風味を尊重し、
 そのままのブドウ果汁を使用する。その後の工程はL’Ap_treと同じで、
 Leflaiveから購入した古樽で醸造、熟成し、11~12か月後の7月末、8月に瓶詰め。
 瓶内二次醗酵と瓶内熟成は24~30か月。年間生産本数約2000本
 インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV(2014)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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現在庫 6本 
税込価格¥17,248(税抜き¥15,680)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥール NV(2013)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥール NV(2013)

*品種:シャルドネ100%。 単一収穫年。ノン・ドゼ。
 モンターニュ・ド・ランスの森を背に、
 南東に面した180℃のアーチ状に広がる畑の中に点在する
 6つの小区画のブレンドで、写真に例えると、
 トレパイユのテロワールをパノラマ撮影するかのように
 表現しているキュヴェ。

 醸造、熟成はすべてエナメルでコーティングされたタンクで
 11~12か月かけて行い、翌年7月末から8月に瓶詰め。
 瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は24か月。
 門出のリキュールは添加しない。年間生産本数は約5000本。
 インポーターはヴォルテックスさん。 12本

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容量:750ml

生産年:NV(2013)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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現在庫 3本 
税込価格¥9,108(税抜き¥8,280)

ブノワ・デウ
シャンパーニュ・キュヴェ・イニシャション NV(2017)

ブノワ・デウ
シャンパーニュ・キュヴェ・イニシャション NV(2017)

*鉱物的なニュアンスで少し塩分の効いた、
 気持ち良い程、透明感のある味わい。
 レモンの様な柑橘系の酸は粒が小さくキメが細かい。
 カリンや少しカシスの様なニュアンス。
 本当に気持ち良いな〜! 3/2/2021試飲

 生産地:ヴァレー・ド・ラ・マルヌ、フォソワー
 葡萄:ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ25%
 熟成:3年以上
     ドザージュ:0g/l
 ビオディナミー、乳酸発酵なし、フィルターなし。
 日本には240本限定。
 インポーターはアオセフランスさん。12本

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容量:750ml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:ブノワ・デウ

葡萄品種:ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ25%

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現在庫 1本 
税込価格¥10,978(税抜き¥9,980)

アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ロットフォーレール 2017

アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ロットフォーレール 2017

*品種:リースリング 100%(アルザス産)
 樹齢:約40年
 収量:40hl/ha  全房使用率】100%
 醸造:瓶内二次醗酵
 瓶詰時期:2019年12月  生産量:3000本
 アルコール度数:12.0%
 インポーターはラフィネさんです。12本

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容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ

葡萄品種:リースリング

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現在庫 7本 
税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・サピエンス 2007

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・サピエンス 2007

*久々に飲んだ2007年は凝縮感が強く、エレガントさがました印象。
 少し持ち込みの会場試飲でしたので泡が暴れておりましたが
 落ち着いたら相当クリーミーな印象に変わるでしょう。
 素晴らしい! 9/9/2020試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

*2007年はこちらのサピエンスの方が硬いい印象、
 でも品やかな味わいでエレガントな要素はたっぷり!
 品種:シャルドネ50%(trepail)、ピノ・ムニエ25%(cumieres)、
    ピノ・ノワール25%(bouzy)
 ※2006年はシャルドネ2/3、ピノ・ムニエ1/3
 醸造:ブノワ・ライエのブドウ(ピノ・ノワー

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ル)を使った最初のキュヴェ。 
    技術的な面では2006年はバトナージュをしたが、
    それ以降のヴィンテッジは行っていない。
    これが2006年との大きな違いです。
 ブノワからのコメント
 2007年の特徴をよく表した厳格な印象の(かっちりとした)ミネラリティ。
 生姜やムスクなどの根っこを連想させる。
 その垂直性にある種の精神的なものを感じる。(飲んだ人のみぞ知る!)
 ピノ・ノワール(bouzy)はそこに美しいバランスを与え、
 このワインに均整をもたらしている。
 ※バトナージュをしなかったのはなぜ?
  エルヴェとの共働の中で、ミネラリティや味わいの緊張感を残すため、
  ワインに厚みや丸みをもたらすバトナージュはしないという選択をしました。
  それによりテロワールとブドウ本来の表現に近づきました。
  ピノ・ノワールを入れたことが理由ではありません。
2/26/2016試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 染み込む様なエレガントさは類を見ない。
 綿飴の様に溶けては消え心地良い残像を残し、
 さりげないインパクトをもたらす。
 相変わらずのジェスタン節に敬服します。
 まずは飲んでお確かめを!
 インポーターはラシーヌさん 12本+6本+5本+12本

容量:750ml

生産年:2007年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 7本 
税込価格¥37,059(税抜き¥33,690)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス(エルヴェ・ジェスタン) 2009

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス(エルヴェ・ジェスタン) 2009

*2008年が素晴らしかったので夢中で売っていて、
 2009年をおろそかにしておりましたが、
 ラシーヌさんの試飲会で数あるアイテムの中で
 静かな佇まいに気品と力強さの同居した存在感は別格です。
 余韻のほろほろとした旨味とコクほどよい加減で長く続くのです。
 本当に素晴らしい! 9/19/2019試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

*2007年はこちらのサピエンスの方が硬いい印象、
 でも品やかな味わいでエレガントな要素はたっぷり!
 品種:シャルドネ50%(trepail)、ピノ・ムニエ25%(cumieres)、
    ピノ・ノワール25%(bouzy)
 ※2

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006年はシャルドネ2/3、ピノ・ムニエ1/3
 醸造:ブノワ・ライエのブドウ(ピノ・ノワール)を使った最初のキュヴェ。 
    技術的な面では2006年はバトナージュをしたが、
    それ以降のヴィンテッジは行っていない。
    これが2006年との大きな違いです。
 ブノワからのコメント
 2007年の特徴をよく表した厳格な印象の(かっちりとした)ミネラリティ。
 生姜やムスクなどの根っこを連想させる。
 その垂直性にある種の精神的なものを感じる。(飲んだ人のみぞ知る!)
 ピノ・ノワール(bouzy)はそこに美しいバランスを与え、
 このワインに均整をもたらしている。
 ※バトナージュをしなかったのはなぜ?
  エルヴェとの共働の中で、ミネラリティや味わいの緊張感を残すため、
  ワインに厚みや丸みをもたらすバトナージュはしないという選択をしました。
  それによりテロワールとブドウ本来の表現に近づきました。
  ピノ・ノワールを入れたことが理由ではありません。
2/26/2018試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 染み込む様なエレガントさは類を見ない。
 綿飴の様に溶けては消え心地良い残像を残し、
 さりげないインパクトをもたらす。
 相変わらずのジェスタン節に敬服します。
 まずは飲んでお確かめを!
 インポーターはラシーヌさん 24本

容量:750ml

生産年:2009年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 7本 
税込価格¥31,680(税抜き¥28,800)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス(エルヴェ・ジェスタン) 2010

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス(エルヴェ・ジェスタン) 2010

*品種:シャルドネ50%(trepail)、ピノ・ムニエ25%(cumieres)、
 ピノ・ノワール25%(bouzy)
 醸造:樽で発酵樽(225L)で9ヶ月間熟成
 ドザージュ:0g/l
 Sapienceはラテン語で「良識・知恵・全知」という意味
 ブノワ「キュヴェ・サピエンスを造るにあたり、
 例えば、コトー・シャンプノワであっても良かったのかもしれない。
 けれども、シャンパーニュであるということで、
 前に進む 事柄もあるはずだ。
 自然のエネルギー、大地からのメッセージが
 シャンパーニュという形を取っているのであって、大事なのはメッセージだ。
 サピエン

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スが泡を持っている、シャンパーニュであるということの意味も、そこにある。」
 ブドウは、ダヴィッド・レクラパール、ヴァンサン・ラヴァル、
 ブノワ・ライエのセロスに続きRMの存在感を世界に知らしめた、
 実力派3生産者からの買いブドウ。
 このサピエンスという特別なワインを造るうえで、
 あえて買いブドウで造ることにしたのは、
 サピエンスのテーマの1つでもある”調和”、
 多くの人をあえて関わらせることでしかできないものを
 造り出したいという、思いから。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2010年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

折りたたむ

現在庫 2本 
税込価格¥31,680(税抜き¥28,800)

マルゲ
・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ラ・グランド・リュエル・グラン・クリュ 2012

マルゲ
・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ラ・グランド・リュエル・グラン・クリュ 2012

*2012年のレ・ベルモン同様にびっくりした味わい。
 カチカチッとキレの良い味わいは酸の出方のセンスを感じさせ
 スケールの大きさを堪能しました。
 思わず2ケース確保です。

 品種:ピノ・ノワール72%、シャルドネ28%、
 地区名:アンボネ
 土壌:チョーク質の土壌の上に石灰質赤粘土(深さ70cm
 植樹:1967年
 収穫量:50hl/ha
 栽培面積:0,49ha
 収穫量:60hl/ha
 ドザージュ:0g/L
 デゴルジュマン:2017年5月
2/27/2018試飲 マルゲ来日の試飲会にて
 エレガントでスケール感を感じながらも
 キレの良い酸が

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カチッと楔を打つように
 全体を締めています。
 ノンドゼなのにコクがあり、
 懐の深さにうっとり感動しました。
 インポーターはラシーヌさん 24本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 6本 
税込価格¥14,069(税抜き¥12,790)

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・サン・レミ・グラン・クリュ 2014

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・サン・レミ・グラン・クリュ 2014

*や~美味しいですね!
 クリーミーな味わいにしなやかな泡は優しくマイルドな味わい。
 静かに抵抗無く染み込んでいく様はエレガントで
 程良い厚みの心地良さ。
 身も心もとろけそうな味わいは試飲会で一番印象的でした。
 ノーマークでしたので嬉しい限りなのです。9/9/2019試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

 品種:ピノ・ノワール100%
 植樹年:1960年代
 位置:標高125m
 土壌:粘土石灰質
 樽で醗酵
 樽(225L)で9ヶ月間熟成
 ドザージュ:0g/L
 ティラージュ:2015年6月
 デゴルジュマン:2019年2月
 リュー・ディシリーズは、

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シャンパーニュ・マルゲの本拠地である
 アンボネの丘にある単一畑で、樹齢も古く、
 ブノワ・マルゲにとっても特に重要な、畑ばかり。
 レ・サン・レミーはアンボネの丘の中腹に位置する。
 アンボネは、シャルドネに適した土壌が多いが、
 表土が厚く粘土質の強い、赤品種の果実味を引き出せる土壌。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 5本 
税込価格¥13,178(税抜き¥11,980)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ アヴィズ・エ・クラマン・グラン・クリュ 2013

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ アヴィズ・エ・クラマン・グラン・クリュ 2013

*品種:シャルドネ
 植樹:1971年、1982年
 位置:南向き、東向き
 醸造
 樽で醗酵
 樽(225L)で9ヶ月間熟成
 デゴルジュマン:2014年12月
 デメターのビオディナミ認証をうけている買いブドウ。
 区画の中心部のみからブドウを選び、
 他の畑と隣接している部分のブドウは使わない。
 Les Chantereines (アヴィズ村)・・・南向き 1971年植樹
 Les Fourches du Levant(クラマン村)・・・東向き 1982年植樹
 インポーターはラシーヌさん。12本

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容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 3本 
税込価格¥15,378(税抜き¥13,980)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ブージィ・グラン・クリュ 2013

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ブージィ・グラン・クリュ 2013

*入荷数が少なくまだ試飲出来ておりません。
 品種:ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%
 植樹:1962年(3分の2),2004年(3分の1)
 位置:南西向き
 土壌:粘土石灰質
 自社畑
 インポーターはラシーヌさん 12本

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容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 1本 
税込価格¥11,748(税抜き¥10,680)

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル 2010

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル 2010

*クロ・カザルの中でも、1950年代に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。 ベースワインの一部はバリックで発酵を行う。
 華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、古樹の深みや緻密さを備えている。
 長い余韻には心地よい熟成感とナッツが漂う。
 豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた偉大なグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
 「1950年代に3.7haを植樹したのは、私の祖父オリヴィエ・カザルです。
 壁からの反射熱と古樹の凝縮感があるため、ブドウの糖度は他の畑に勝ります」と
 デルフィーヌ・カザル・ボンヴィルは説明する。(中略)
 1997年に醸造所を受け継いだデルフィーヌ

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は、遂にこのクロを単独で瓶詰めした。
 味わいの確固とした深みをみせる。
 ■産地:Champagne Grand Cru
 ■品種:シャルドネ100%
 ■熟成:約100ヶ月
 ■ドサージュ:0g/L
 インポーターはフィラデスさん 6本

容量:750ml

生産年:2010年

生産国:フランス

生産者:クロード・カザル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥16,698(税抜き¥15,180)

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル・マグナム 2010

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル・マグナム 2010

*クロ・カザルの中でも、1950年代に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。 ベースワインの一部はバリックで発酵を行う。
 華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、古樹の深みや緻密さを備えている。
 長い余韻には心地よい熟成感とナッツが漂う。
 豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた偉大なグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
 「1950年代に3.7haを植樹したのは、私の祖父オリヴィエ・カザルです。
 壁からの反射熱と古樹の凝縮感があるため、ブドウの糖度は他の畑に勝ります」と
 デルフィーヌ・カザル・ボンヴィルは説明する。(中略)
 1997年に醸造所を受け継いだデルフィーヌ

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は、遂にこのクロを単独で瓶詰めした。
 味わいの確固とした深みをみせる。
 ■産地:Champagne Grand Cru
 ■品種:シャルドネ100%
 ■熟成:約100ヶ月
 ■ドサージュ:0g/L
 インポーターはフィラデスさん 2本

容量:750ml

生産年:2010年

生産国:フランス

生産者:クロード・カザル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥40,788(税抜き¥37,080)

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・シャペル・デュ・クロ 2014

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・シャペル・デュ・クロ 2014

*クロ・カザルの1981年植樹の区画から造られる。 ベースワインの一部はバリックで発酵。
 大きく広がる果実にはこのクロ特有の暖かなミクロクリマがもたらす高い熟度が感じられる。
 オジェの豊満なキャラクターが華やかに表現されたリッチなグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
 ■産地:Champagne Grand Cru
 ■熟成:約70ヶ月
 ■品種:シャルドネ100%
 ■ドサージュ:6g/L
 インポーターはフィラデスさん 6本

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容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:クロード・カザル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 3本 
税込価格¥12,188(税抜き¥11,080)

ジュリアン・ピノー
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ボッカ・ ディ・ローザ 2020

ジュリアン・ピノー
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ボッカ・ ディ・ローザ 2020

*この時期、試飲会が開かれず割り当ての為、試飲が出来ません。
 インポーターさんのコメントを参考に6本の限定入荷です。

 品種:カベルネ・フラン100%
 樹齢:39年
 土壌:シレックス、粘土
 標高:100m
 畑の向き:北、南
 面積:0.5ha
 収穫:手摘み
 収量:30hl/ha

 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:メソッド・アンセストラル
    9月中旬収穫/全房で、水平式圧搾機でプレス
    30hlのグラスファイバータンクで醗酵
    (マロラクティック醗酵あり)
    ティラージュ:2019年11月22日
    8ヶ月間瓶内

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醗酵
 デゴルジュマン:なし
 熟成:そのまま熟成。
    無濾過・無清澄
 SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
 アルコール度:11.8%
 イタリア人歌手ファブリツィオ・デ・アンドレの
 曲名を冠したペティアン・ロゼ。
 ドウをプレスしグラスファイバータンクで醗酵、
 ティラージュし瓶内醗酵・熟成しました。
 憂いを帯びた淡いオレンジピンク、オレンジや枇杷、
 メントールの香り、甘味と酸のコントラストが絶妙で
 柔らかい液体に溶け込むエキスとクリーンな余韻が響きます。
 ディオニーさんより 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ジュリアン・ピノー

葡萄品種:カベルネ・フラン

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現在庫 2本 
税込価格¥3,608(税抜き¥3,280)

クロチッツィア
VdTビアンコ・ベズィオーザ 2019

クロチッツィア
VdTビアンコ・ベズィオーザ 2019

*マセレーションが好みでない森田屋が
 ホッとして美味しいと思った味わいです。
 優しく気持ち良さに溢れてる。
 ほんの少し還元がありますがすぐに消えますし、
 嫌な印象はありません。
 懐かしい杏のお菓子に少しきめの細やかなガスが広がる感じ。
 紅茶や柑橘系の酸が綺麗に調和してながら、
 わずかなタンニンと枯れ草の様な苦味の心地良さ。
 飲んでいると引き込まれる人懐っこさがある味わいです。7月28日試飲

 品種:マルヴァズィーア・ディ・カンディア
 約2週間のマセレーション
 Alc:11.32%
 残糖:2.4 g/L
 総亜硫酸:2.4mg/L
 遊離

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型亜硫酸:未検知
 ガス圧:1.8bar

 ワイン名の由来
 besiaがベースになった言葉。besiaはape(ミツバチ)のエミリア方言。
 besiosaは、辛辣だったり痛烈だったり、そ
 してちょっとうっとうしい女性のことを言うらしいです。

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:クロチッツィア

葡萄品種:マルヴァズィーア・ディ・カンディア

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現在庫 9本 
税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

クロチッツィア
VdTビアンコ・ズネストラ 2019

クロチッツィア
VdTビアンコ・ズネストラ 2019

*ある意味、デュマさんが好きそうなセンスに良い、
 そして試飲して僕ちもその佇まいが気に入った弱発砲の白です。
 花梨やメロン、少し枯れ草のニュアンスで
 マセレーションの嫌な部分がなく自然な佇まいなのです。
 ほんの少しの残糖と心地良い苦味を伴う気持ち良さ。
 オススメの1本ですよ! 7月28日試飲

 品種:マルヴァズィーア・ディ・カンディア
 マセレーション2日
 Alc:11.51%
 残糖:5.6g/L
 総亜硫酸:2.3mg/L
 遊離型亜硫酸:未検知
 ガス圧:1.1bar
 ワイン名の由来
 ginestra(ジネストラ=エニシダという、
 良い

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香りのする黄色い花を咲かせる植物)のエミリア方言。
 ジネストラのような芳香をもつことに由来するそうです。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。24本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:クロチッツィア

葡萄品種:マルヴァズィーア・ディ・カンディア

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現在庫 16本 
税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

クロチッツィア
VdTロザート・ストライエ 2018

クロチッツィア
VdTロザート・ストライエ 2018

*こちらは極少量の限定アイテムのロゼ。
 うちは6本の割り当て。

 口に入った瞬間から美味しい!って口から出てきました。
 沢山の頂戴ね!って言ったら新澤くんの困った顔、
 しかも他のアイテムと値段が違うしヴィンテージも。
 もう試飲会に来た限られた人で終了なのでした。
 枯れた香ばしいロゼ、クールな印象ですが
 伸びがあって桜茶の様なニュアンスもあります。
 泡の少々! 美味しいワインですすね! 7月28日試飲
 
 品種:バルベーラ、ピノ・ネーロその他複数
 供出:イタリア本国ではオリとともにボトルを逆さにした状態で販売されているものを、
 日本向けにデゴルジュ

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マンし出荷。
 ストライエの意味
 エミリア方言で、ずぼらでヨレヨレの服を着て髪も
 ぐしゃぐしゃ…な厄介者を指すようです。

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア

生産者:クロチッツィア

葡萄品種:バルベーラ、ピノ・ネーロその他複数

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現在庫 5本 
税込価格¥5,698(税抜き¥5,180)

カリーム・ヴィオネ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ナチュレル・グラビュージュ 2019

カリーム・ヴィオネ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ナチュレル・グラビュージュ 2019

*今年は甘く仕上がっているので
 セルドンの様な印象です。
 デザートとして楽しめます。 7/27/20209試飲
 品種:ガメイ100%
 樹齢:50年
 土壌:砂状の花崗岩
 収穫日:7月19日。
 収量:39hl/ha  一次醗酵:自然酵母、ステンレスタンクで2週間。
 二次醗酵・熟成:瓶内で5ヶ月。
 デゴルジュマン:2020年2月。
 残糖分60g/L。ブドウはランティニエの畑から。
 プレス後ジュースを4℃Cに冷やし36時間デブルバージュしてから醗酵。
 ワイン名 は「騒乱」や「喧嘩」という意味があり、
 激しい雹に遭った年に生まれたペティアン・ナチュレル

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ということで
 Grabugeと命名した。

ヴァンクールさんのコメント
 2019年は歴史的な猛暑に見舞われた年だけあって、
 出来上がったワインはまろやかでハチミツのような
 まったりとした甘さがある!
 口に含んだ時に香るイチゴジャムのようなフレーバーが
 華やかで泡立ちも柔らかく、
 前年よりもよりデザートワイン色の強い仕上がりとなっています。
 カリームのペティアンの特徴はとにかく香りが華やかで、
 還元臭がほとんどないことで、
 彼曰く、ペティアンはとにかく還元臭のない魅力的なアロマに
 こだわっているとのこと。
 ワインを還元させないコツは、
 プレス後のジュースはすぐに4℃まで冷却し
 36時間かけてゆっくりとデブルバージュをし、
 さらに瓶内二次醗酵の前にフィルターをかけ、
 デゴルジュマン前に還元の原因となる澱の要素を
 極力取り除くことなのだそうだ。
 まるでクリアなイチゴスカッシュを飲んでいるような
 甘くジューシーな味わい!
 フロマージュブランとの相性は抜群です。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:カリーム・ヴィオネ

葡萄品種:ガメイ

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現在庫 1本 
税込価格¥3,344(税抜き¥3,040)

ブノワ・ライエ
シャンパーニュ・ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ ピエール・ブジィ・グラン・クリュ 2014

ブノワ・ライエ
シャンパーニュ・ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ ピエール・ブジィ・グラン・クリュ 2014

*産地構成:Bouzy Grand Cru 100%
 品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、
    アルバンヌ、プティ・メリエ、グロ・プラン、タンテュリエ他
 植樹本数:8,400株/ヘクタール、1923年に植樹。
      1952年以降混植を開始。
 仕立て:シャブリ
 収穫量:9800kg/ha、収穫時の気温11.2℃
 土壌:茶色い石灰質土壌
 醸造:収穫後すぐに圧搾し、樽でアルコール醗酵。マロラティック醗酵。
    滓引きはせず、バトナージュを1回行い、9ヶ月間熟成。
    2010年春より、ビン内二次醗酵。濾過清澄は行わない。

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 デゴルジュマン:2018年12月
 ドザージュ:0g/L
*ご注文多数の場合は調整します。
 インポーターはラシーヌさん 6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ブノワ・ライエ

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現在庫 3本 
税込価格¥20,108(税抜き¥18,280)

ブノワ・ライエ
シャンパーニュ・ヴィオレーヌ・サン・スフル・アジュテ 2013

ブノワ・ライエ
シャンパーニュ・ヴィオレーヌ・サン・スフル・アジュテ 2013

*産地構成:Les Monts des Tours(Bouzy)50%       Les Argentieres(Tauxieres)50%
 土壌:茶色い石灰質土壌
 栽培密度:8,400株/ヘクタール
 仕立て:コルドン・ド・ロワイヤ、シャブリ仕立て
 品種:ピノノワール50%、シャルドネ50%
 植樹:1989、1990年
 醸造:アルコール醗酵とマロラクティック醗酵は
    オーク樽で自然に行われる。
    滓引きはせず、バトナージュを1~2回行う。
 瓶詰め:濾過なし
 デゴルジュマン:2016年2月 亜硫酸不使用
 ドザージュ:0g/l
 インポーター

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はラシーヌさん 6本

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:ブノワ・ライエ

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現在庫 2本 
税込価格¥17,578(税抜き¥15,980)

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・セパージュ・ブラン 2010

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・セパージュ・ブラン 2010

*品種:ピノ・ノワール76%、シャルドネ24% 植樹:1980年代
 温度管理可能な琺瑯タンクで醗酵。
 1999年8月にティラージュ。
 デゴルジュマン:2017年5月
 インポーターはラシーヌさん。8本

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容量:750ml

生産年:2010年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

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現在庫 4本 
税込価格¥9,548(税抜き¥8,680)

フルーリー
シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV

フルーリー
シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV

*装いも新たに! 品種:ピノ・ノワール主体、シャルドネ
 植樹:1970~1980年代
 位置:南南西向き
 土壌:石灰質粘土
 醸造:マロラクティック醗酵あり
    木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成
    4年間瓶内シュールリー熟成
 1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、
 メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。
 フレッシュな果実味と、
 約30%ブレンドされるリザーヴワインによる味わいの厚みが共存する。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本

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容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

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現在庫 5本 
税込価格¥5,808(税抜き¥5,280)

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ロピニャートル 2014

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ロピニャートル 2014

*緑がかった黄金色はうっとりするほどツヤツヤしています。
 味わいもどっしりと深いコクと奥深い味わいなんですが、
 エレガントいで重く感じないですね!
 クリーミーで柔らかくとここみながら弾ける泡に
 筋の通ったクリアーな酸が心地良い緊張感をもたらします。
 それにしても深いな~。
 ミネラルからくる旨味に熟れた洋梨のアロマ、
 香ばしさも加わりうっとりです。10/2020試飲

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*品種:シャルドネ100%(手摘み35~70年)
    2014年100%
 土壌:粘土 泥灰土 石灰(下にチョーク)
 標高・向き:200~250m・北東
 面積:8ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:古樽で6ヶ月醗(うち1~3ヶ月マロラクティック発酵)
    3~4ヶ月瓶内二次醗酵
 熟成:瓶内で澱と共に48ヶ月瓶内熟成
    デゴルジュマン後セラーで6ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 デゴルジュマン:2019年4月
 ドザージュ:2.5g/L
 SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
 ガス圧:7.5気圧
 アルコール度:12%
 直訳すると頑固ですが耐久性のある、
 粘り強いなどの意味のキュヴェ名で、
 木樽100%で6ヶ月発酵、3~4ヶ月瓶内二次発酵、
 シュールラットで48ヶ月瓶内熟成し
 19年4月にデゴルジュマンしました。
 インポーターはディオニーさんから。6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ムーゾン・ルルー

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現在庫 4本 
税込価格¥15,180(税抜き¥13,800)

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ラサンドン NV

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ラサンドン NV

*塩分の効いた味わいは少しオイリーな液体に 粒の小さく繊細な泡が絡む。
 コクのある味わいは今でも十分楽しいですが
 2日目がよくなるでしょう。
 もう下の方に旨味と綺麗な酸が爆発寸前!10/2020試飲

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*品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
    (手摘み/35~70年)
    2014年のラタヴィック50% 2010~
    2013年のラタヴィック50%
 土壌:粘土 泥灰土 石灰(下にチョーク)
 標高・向き:200~250m・北東
 面積:6ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:2010年からラタヴィックをソレラ法で足し続け、
    ルフレーヴなどの古樽で6ヶ月醗酵
    (うち1~3ヶ月マロラクティック醗酵)
    3~4ヶ月瓶内二次醗酵
 熟成:瓶内で澱と共に48ヶ月瓶内熟成
    ノンドサージュ、デゴルジュマン後6ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 デゴルジュマン:2019年1月
 ドザージュ:0g/L
 SO2:マロラクティック発酵時:少量 トータル:16mg/L
 ガス圧:6.8気圧
 アルコール度:12%
 「上昇する、進歩する」という意味のキュヴェ名です。
 2010年からソレラ法で足し続けたラタヴィック2014年50%と
 2010~2013年50%を木樽で6ヶ月発酵後、
 3~4ヶ月瓶内二次発酵、シュールラットで48ヶ月瓶内熟成しました
 インポーターはディオニーさんから。6本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ムーゾン・ルルー

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現在庫 2本 
税込価格¥9,130(税抜き¥8,300)

ミシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・グランクリュ NV

ミシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・グランクリュ NV

*今回は野村ユニソンさんから。
 以前から扱ってミレジメと値段が変わらず
 圧倒的に美味しかったので今回はこちらをチョイスしました。
 泡は静か広がり、ふっくらと密度のある味わいの液体は
 熟れた花梨の様な凝縮感に細かい泡の粒が優しく口の中に広がります。
 なんとも言えないコクと旨味、少しハーヴの効いた余韻は
 このまま放置してステールワインとしても楽しみたい程、
 重心の低い味わいなのです。
 しかもエレガントさも兼ね備えて....。
 2日目の糸を引く泡になった時が最高でしょうね!
 10/7/2020試飲 野村ユニソンさんの試飲会にて

 品種:シャルドネ
 S

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o2:Total=35mg/L
 ドサージュ:0g/L
 野村ユニソンさんから。21本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ミシェル・チュルジ

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現在庫 12本 
税込価格¥9,262(税抜き¥8,420)

リシャール・シュル
シャンパーニュ・キュヴェ・ジャンヌ 2012

リシャール・シュル
シャンパーニュ・キュヴェ・ジャンヌ 2012

*心地良いタンニンはカチッ!カチッ!とリズム良くキレがあり、 きめ細かな舌触りの液体に粒の小さい泡は溶けるよに優しく弾けます。
 後に残るコクと旨味はピノらしいエレガントさをも残します。9/9/2019試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

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*品種:ピノ・ノワール100%
 植樹:1974年、1980年
 位置:標高205~220m。南向き
 土壌:粘土、石灰質
 デゴルジュマン:2019年12月9日
 ドザージュ:8g/l
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:リシャール・シュル

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現在庫 6本 
税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

リシャール・シュル
シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2015

リシャール・シュル
シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2015

*ノーマークだったこのキュヴェ! 試飲会で出会えたことが嬉しい1本でした。
 リシャール・シュルランの中ではスパイス感のある
 メリハリの効いた味わいでシトラスの様なハーヴ感のある爽快感があります。
 それでいて液体と泡の出方は繊細でシルキーな舌触りがあるのです。
 この展開が心地良いのです。9/9/2019試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

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*品種:ピノ・ノワール、シャルドネ
 植樹:1974年、2011年(Derriere le Bois)、
 1985年(Les Bondonnots)
 位置:標高256~279m/南向き(Derriere le Bois)、
    219~228m/北向き(Les Bondonnots)
 土壌:石灰質粘土
 ステンレスタンクで約10日間醗酵
 エポキシコーティングのステンレスタンクで約7ヶ月間澱上熟成
 デゴルジュマン:2019年12月9日
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:リシャール・シュル

折りたたむ

現在庫 3本 
税込価格¥5,313(税抜き¥4,830)

リシャール・シュル
シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ アッサンブラージュ・トラディショネル NV

リシャール・シュル
シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ アッサンブラージュ・トラディショネル NV

*久々に試飲しましたが相変わらず繊細で
 このシルキーなタンニン、しなやかさがたまりません。
8/25/2010試飲 ラシーヌの試飲会にて
 このクリーミーな味わいは相変わらず、
 フレッシュさも嬉しい!
 ホッとする味わいです。
9/19/2013試飲 ラシーヌの試飲会にて
 粉雪の様な優しく柔かく静かにひいていく泡と
 優しい果実感のパフォーマンスは最高に美味しい!
9/24/2015試飲 ラシーヌの試飲会にて
 安心感のあるパフォーマンスは今回も相変わらず、
 優しくしっとりと口一杯に広がる味わいと酸、
 どの要素も出しゃばらずバランス良く表現されてますね!
 

続きを読む

ラシーヌさんから。

*ピノノワール50%、シャルドネ50%
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:リシャール・シュル

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現在庫 12本 
税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・  アッサンブラージュ・ブリュット NV(71/75/82/84/11)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・  アッサンブラージュ・ブリュット NV(71/75/82/84/11)

*何度飲んでもお気に入りの1本はこちら! トロンと良い味わいになっておりますが
 ポイントでキリッと締まった緊張感が心地良い!

*毎年お気に入りのワインですが
 今年のヴァージョンは特にふくよか複雑で奥が深い味わいはスケールが大!
 大好きなウダールの中でも最強の美味しさ!
 まずは味わって下さい。ご納得です。
 今回はオールドヴィンテージのキュヴェのブレンドが嬉しい!
 買っておいてくださいね!

 1971年,1975年,1982年,1984,2011年の
 品種:ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、シャルドネ20%という
    良年のみのヴィンテージワイ

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ンをセパージュです。
 ウダールはお父さんの名前で、
 親子の造ったシャンパンのブレンドです。
10/8/2014試飲 ラシーヌの試飲会にて
 今年のヴァージョンは特にふくよか複雑で奥行きがあり旨味の感じる
 素晴らし過ぎる味わいです。
9/21/2016試飲 ラシーヌの試飲会にて
 トロトロのふわふわの良い味わいになっておりますが
 ポイントでキリッと締まった緊張感が
 素晴らしいパフォーマンスです。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:NV(71/75/82/84/11)年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:グラスパロッサ、マルボジェンティーレのほか5種

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現在庫 8本 
税込価格¥10,934(税抜き¥9,940)

ミシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ レゼルヴ・セレクション NV

ミシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ レゼルヴ・セレクション NV

*今回は野村ユニソンさんから。
 相変わらず柔らかく安定した味わいは
 酸とミネラルのカチッとしたメリハリもあります。
 もう取り扱いを始めて十数年になるでしょうか?
 相変わらずの美味しさとコストパフォーマンスの高さに脱帽なのです。
 10/7/2020試飲 野村ユニソンさんの試飲会にて

 品種:シャルドネ
 So2:Total=50mg/L
 ドサージュ:5g/L
 ル・メニル・シュール・オジェの100%グラン・クリュで造られ、
 過去20年分のリザーヴワインからブレンドされて造られるキュヴェです。
 一番最初ははラシーヌさんから、
 そしてサンリバティさん、今

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回は野村ユニソンさんです。15本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ミシェル・チュルジ

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現在庫 2本 
税込価格¥5,489(税抜き¥4,990)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール 2014

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール 2014

*試飲出来ず、ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 濃い黄色。りんごのコンポートや蜂蜜、ヘーゼルナッツ、
 軽いドライハーブなど深みのある果実香と複雑さ、
 果実の酸味が三位一体となり感じられます。
 耳を傾けるとパチパチを弾ける音も楽しさを感じさせ、
 スワリングすることでより蜜や白い花などを
 想わせる香りが可憐な様子を感じさせます。

 品種:ピノ・ノワール100%。
 ドザージュ:2g/l
 デゴルジュマン:2019年4月
ヴォルテックスさんのコメント
やや濃い黄色。蜂蜜やナッツ、りんごや柑橘など
 シャンパーニュをイメージしやすい香りの中に、
 ピノ・

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ノワール由来のコクや深み、芯の強さを感じさせます。
 口当たりはさっぱりとしながら、細かく繊細な泡が澄んだ酸や
 仄かにナッツを想わせるコク、柑橘のコンポートのような風味と共に広がり、
 丸みや深みがほどよく感じられます。
 ブラン・ド・ブランやブレンドのアイテムに比べ、
 ピノ・ノワールらしい骨格や落ち着き、
 地に足がついている雰囲気が感じられます。
 2gのドザージュにより、力強さに柔らかな印象や
 甘酸っぱい果実の風味を引き立てます。
 アフターにごく僅かながら赤い果実の風味が
 フワッと鼻腔に抜けていきます。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:レミ・ルロワ

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現在庫 8本 
税込価格¥8,118(税抜き¥7,380)

バランコ・オスクロ
エンサヨ・デ・ブルブハス 2016

バランコ・オスクロ
エンサヨ・デ・ブルブハス 2016

*こちらは再入荷です。
 鉱物的でレモンの様な伸びのある酸と
 ドライの杏やドライマンゴーの様な果実感と
 ほんのりと感じる甘みがあります。
 泡は粒が小さく旨味を感じる味わいです。
 昨年の入荷時のワインも同時に空いておりましたが
 こちらはしっとりと落ち着いております。
 到着したての泡ですので、少し落ち着かせると
 美味しくなるってことですね!
 6/23/2021試飲

*蜜を感じる味わいはレモンやハーヴの効いたキレ角の良い印象。
 少し揮発気味の酸が切れ上がりながらメリハリを効かせている感じ。
 余韻の鉱物的なニュアンスとミネラルから来る旨味は
 綺麗に糸

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を引く様に消えていきます。
 流石に3日目ですので泡は...。
 試飲は抜栓後3日目。9/16/2020試飲
 抜栓直後のコメントは新澤君のを参考に!

*品種:ヴィヒリエガ100%
 瓶内二次醗酵方式で製造されたスパークリングワイン。
 土着品種であるヴィヒリエガから。
 まず、アルコール度数の低いタイミングで
 一部のブドウを収穫し、自然醗酵、
 ベースとなる白ワインを醸造。
 冬の初めに畑に残されているより熟したブドウを収穫し、
 その果汁を瓶内二次醗酵用に使用しています。
 最低18か月熟成後に澱引き。
 フレッシュな酸、上品な泡立ち。
 食前酒に理想的です。ノンドゼ。
 Alc:10%
 総亜硫酸:6mg/L以下、ガス圧3.0BAR@20℃
 これまでBrut Natureという名称でしたが、
 このヴィンテージから変わりました。
 直訳すると発泡試験という意味合いですかね?
 何か言葉遊びがあるのでしょうか?
 標高1300mに位置するヴィヒリエガ品種から。
 ティラージュは2016年12月。
 瓶内2次発酵は、生産者自身のブドウ果汁を添加して行います。
 (糖分や酵母の添加は行いません。)
 手作業でルミアージュ、
 デゴルジュマンは2019年4月。

 ル・ヴァン・ナチュールの新澤くんのコメント
 外観:薄い黄色、レモン色。クリーミーな泡立ち。
 芳香:レモンやライム系、爽やかな柑橘のニュアンス。
 味わい:辛口。ミディアム。ここ数年では一番メリハリのある味わい。
     しっかりとした酸、ほんのり揮発感ありつつ、
     きれいな酒質でコクもあり。
     はちみつレモンやライムなどの柑橘系にしょうがのニュアンス。
     コクのある果実感が強い酸と良いバランス。
     2014年は結構マメ感があり
     消えるまで時間がかかりました。
     今回もマメのニュアンスが
     少し顔を出しそうな雰囲気も感じましたが、
     2日目に試飲した際も、ほぼマメ感はなく劣化していません。
     マメにすごく敏感で全く受け付けないという人以外は、
     問題ないレベルだと思います。
     個人差はもちろんあるでしょうが。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本

容量:750mlml

生産年:2016年

生産国:スペイン

生産者:バランコ・オスクロ

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現在庫 14本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・ロゼ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・ロゼ 2020

*綺麗なキレのある酸の乗ったロゼ! 最初のうちは少し薄く感じますが次第に開き出すと 可愛らしいさくらんぼの様な香りが立ちます。 5/10/2021試飲
 リンゴ(トッパス45%、ピロート45%、レッドラヴ10%)、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 果肉の赤いリンゴ(レッドラヴ)が加わることでロゼのシードルに。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

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容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 5本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メンタ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メンタ 2020

*こう来るのね! 余韻に爽快なミントを残す。 リンゴのコクとほんのりとした果実感にクールミントのニュアンス。 悪くないな?!少し笑いが出ちゃうけどとっても楽しめて、
 余韻の爽快感に心地良くなりますよ。 5/10/2021試飲

 リンゴ(ゴルドラッシュ80%、トッパス20%)、
 ミントの葉1%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 醗酵が始まるタイミングで、同じく畑に自生しているミントの葉を加え醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 彼の畑にはリンゴ

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以外にも様々な果樹、ハーブが植わっており、
 なんと今回はミント。
 フランツ曰く、「ミントのレッシュな香りを失わずに
 シードルに残すのがとても難しい」との事。
 ミントを加える方法やタイミングを変え、
 試行錯誤の末に出来上がったミント入りシードルです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 1本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2020

フロリバンダ
アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2020

*個人的に一番お気に入りはこのサンブーコ。 コクと粘度、ハーブ感があり、液体全体に厚みと複雑さを兼ね備えてます。 少し青目の薬草感がなんとも言えずバランスよく美味しかったですよ! 5/10/2021試飲
 リンゴ(トッパス50%、ピロート49%)、サンブーカの花1%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。醗酵が始まるタイミングで、
 サンブーカの花を加えて醗酵。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 サンブーカの花のあまやかな香りと清涼感、
 オリジナリティ溢れる組み

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合わせ。
 インポーターはエヴィーノさん 12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 4本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・コトーニャ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・コトーニャ 2020

*西洋花梨のフルーティ感と香ばしさ、 花梨、花梨!って感じの2018年ほど花梨が支配していないので ほんのり柔らかいリンゴとのコントラストは とってもフルーティーでカクテル飲んでいる様です。
 花梨の風味が鼻から抜けて行きます。 5/10/2021試飲

 リンゴ(トッパス40%、ゴルドラッシュ40%)、西洋カリン20%、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。リンゴと同じ畑に育つカリンを加えて醗酵。
 保存しておいたリンゴ果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、そのままリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 リンゴにはないタンニンを、カリ

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ンから補い、
 長期熟成に耐えるポテンシャルを秘めたシードル。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 4本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2020

*毎年お気に入りのジンジャー、2020年は残像に心地良いジンジャー感がとっても良い感じ。 ただ試飲会で次のワインを飲む時は口を洗わないと。 コクというよりキレの良い印象。 こちらも1時間後は景色が違いコクと深みが増しました。 5/10/2021試飲

 リンゴ(ゴルドラッシュ99%)、ショウガ1%。
 収穫したリンゴに、地元南チロルで栽培されたショウガを一緒に破砕。
 緩やかに醗酵を行い、リンゴ果汁を加えて瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、そのままリリース。
 SO2、酵母など完全無添加。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

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容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 4本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・バッリカート 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・バッリカート 2020

*樽由来の柔からかとコクを持つシードル、 娘さんのマッダレーナの発案で採用したバリック、 彼女が参加してから繊細さと軽快なエレガントな方向に変化してきました。 ある意味瑞々しさがあります。
 個人的にはもう少しエッジが効いた方が好きですが
 スィドロ・アッラ・メーラ2019のこともあります。
 現に1時間後は厚みとコクが出てきます。 5/10/2021試飲

 リンゴ(ゴルドラッシュ80%、トッパス20%)、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 小樽(バリック)にて緩やかに醗酵を行い3か月の熟成。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボ

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ッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 木樽で醗酵させることでリンゴの高い酸を和らげ、
 柔らかさをもっシードル。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 8本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ 2019

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ 2019

*正直、2019年を昨年試飲した時は水っぽくて スルーしました。確かに娘さんが関わってから、 軽快になりましたが好みではありませんでした。 ただ1年寝かせてコク、深みが数倍増し美味しくなったのには
 驚きが隠せませんでした。
 コクに香ばしさが出て美味しいのです。5/10/2021試飲

 リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート)、
 樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。
 小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、
 瓶内2次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

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容量:750ml

生産年:2019年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 2本 
税込価格¥2,332(税抜き¥2,120)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ポワレ 2019

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ポワレ 2019

*あえてヴァンクールさんのコメントを参考に! 品種:早熟品種2種、野趣味あるカレジ 40%、    甘みとタンニンのあるクラソ ルージュ40%、
    そして晩熟品種1種、酸の強いポワールドルー20%の順にアッサンブラージュ。
 樹齢:150年以上
 土壌:粘土質・石灰質、砂地
 粘土質・石灰質、砂地
 収穫日:9月6日?11月21日。
 収量:26hL/ha。
 一次醗酵:収穫した洋ナシをすぐに潰した後果肉と
      果汁を24時間漬け込む
 二次醗酵、熟成:自然発酵、ファイバータンクで5ヶ月、瓶内で10ヶ月
 デゴルジュマン:2020年11月
 残糖分は26g/

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L
使用する洋ナシは全て樹齢150年を超えるロワール・エ・ シェール県の
 北部にしか存在しない大変貴重な土着品種。
 かつてロワール・エ・シェール県に存在した昔ながらのポワレを
 カプリアードのメトード・アンセストラル製法で蘇らせました。
 SO2無添加。ノンフィルター
ヴァンクールさんのコメント
 カプリアードの手がける本邦初リリースのポワレ!ロワール・エ・シェールの北部は、
 かつてはポワレの産地で、今回使用されているカレジ、
 クラソ・ルージュ、ポワール・ド・ルーもこの地域にしか存在しない貴重な土着品種だった。
 だが時代の流れと共にポワレは衰退し、これらポワレ専用の土着品種は
 次第にポワール・ウィリアムなどの食用の洋ナシに取って代わられていった。
 パスカル曰く、今のロワール・エ・シェール北部は、
 100年を超える木々が辛うじてほんの少し残っているだけで、
 かつてのポワレの産地であった面影はほとんどないとのこと。
 その消えつつある品種に光を当てたいと前々から思っていた彼は、
 2017年から土着の洋ナシの木を持つ農家をくまなく回り、
 見つけた最初の品種ポワール・ド・ルーで2018年に試しに少しだけポワレを仕込んでみた。
 そこでペティアンと同じメトード・アンセストラル法で仕込めると確信を得た彼は、
 2019年に今回のポワレを1000本仕込んだ。
 出来上がったポワレは香り高くボリューム豊かで、
 洗練された旨味エキスとミネラルが染み入るように優しい、
 フィネスある上品な味わいに仕上がっています。
 ガス圧も4.8気圧とシャンパーニュ並みにあり、このポワレもシードル同様に、
 一次発酵をそのままシャンパンのような上品な泡立ちまで持って行く
 パスカルの高度な職人業が随所に生かされている!
 これを飲めばポワレのイメージが180度変わるような衝撃的な逸品だ。
 インポーターはヴァンクールさん。3本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 2本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
シードル 2019

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
シードル 2019

*ヴァンクールさんのコメントを参考に! 品種:全て晩熟品種で、香り高くフルーティなドゥースコエティニエ40%、    甘みと癖のあるドゥースモワン30%、
    甘みと苦みの強いマリーメナール30%の順にアッサンブラージュ。
 樹齢:25年
 土壌:砂状の花崗岩・腐葉土
 収穫日:11月1日?11月15日。
 発酵・熟成:自然酵母、ファイバータンクで3ヶ月
       瓶内で10ヶ月
 デゴルジュマン:2020年11月
 残糖分は14g/L
リンゴはブルターニュ地方サン・グレゴワール村のビオ生産者から。
 カプリアードのペティアン同様にメトード・アンセストラルで仕込んで

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います。
 しっかりとデゴルジュマンされた、
 昔ながらにして限りなく上品でエレガントな正統派シードル。
 SO2無添加。ノン・フィルター。
 ヴァンクールさんのコメント
カプリアードの手がける本邦初リリースのシードル。
 パスカルがシードルを手掛けるに至ったのは、
 メトード・アンセストラルのペティアンと同じく、
 土着の品種のリンゴを一次発酵からデゴルジュマンまで
 手掛ける洗練された本物のシードルを世に出したいという思いからだった。
 リンゴはブルターニュのビオ生産者から手に入れ、
 砕いたリンゴをプレス前に30時間マセラシオンする以外は、
 ペット・セックをつくるのとほぼ同じ工程で仕込んでいったとのこと。
 ただ、2019年は醸造中も気温が暑く発酵が進みすぎたため、
 泡を作る二次発酵を助けるために洋ナシの果汁をほんの少し加えている。
 結果的に瓶内のガス圧は5気圧まで上がり、デゴルジュマンするには十分だった。
 出来上がったシードルは、透明感のあるエキスに甘じょっぱい旨味、
 そしてミネラル、タンニンの複雑味があり、
 それを全て柔らかく包み込む泡立ちのバランスといい、
 隙のない上品でボリューム豊かな味わいに仕上がっている。
 そもそも一次発酵のまま瓶内発酵のコントロールをするのが非常に難しいシードルを、
 ペティアン同様にガス圧を残しながらデゴルジュマンまで持って行くのはかなり至難の業。
 それをさも当たり前のように行い、このような上品で飲みごたえのある
 シードルに仕立てるパスカルの腕に脱帽だ
 インポーターはヴァンクールさん。3本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 1本 
税込価格¥2,970(税抜き¥2,700)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピエージュ・ア・・・ロゼ 2019

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピエージュ・ア・・・ロゼ 2019

*ヴァンクールさんのコメントを参考に! 品種:コー50%、カベルネ・フラン35%、ガメイ25%、 樹齢:33年平均
 収穫日:8月31日?9月9日。
 収量:35hL/ha。
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月半
 二次醗酵、熟成:瓶内で13ヶ月
 デゴルジュマン:2020年11月
 残糖分は39g/L
 ブドウはシルヴァン・リースト、フランソワ・エステル、
 ミカエル・ブージェ、ジャンン・ クリストフ・ジェゼケルの自社畑から。
 以前はPiege a Filles(ピエージュ・ア・ フィーユ)
 「女の子への罠」というキュヴェ名だったが、
 昨今の差別問題を

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鑑みてFilles(女の子))を名前から外した。
 だが、「飲みすぎてしまうくらい美味しいペティアン」というコンセプトは変わらない。
 ノン・フィルター。SO2無添加。
ヴァンクールさんのコメント
 前回同様にボディに厚みを与えるためにコー、カベルネフランが主体となっている。
 2019年は、水不足の影響によりブドウに窒素が不足したため、
 酵母の働きが弱く発酵に苦労した。
 ガス圧は3.3気圧と、シャンパーニュ並みのガス圧があった前回よりも優しく、
 イチゴジャムのようなキュートな甘みのあるペティアンに仕上がっている。
 味わい的には前回よりも甘口だが、ワインの背骨となるシャープな酸と骨太なミネラル、
 繊細な泡があることで飲み疲れしない絶妙なバランスを保っている。
 アペリティフやデザートにもってこいのワインだ
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 6本 
税込価格¥3,806(税抜き¥3,460)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ペット・セック 2019

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ペット・セック 2019

*ヴァンクールさんのコメントを参考に! 品種:シャルドネ30%、ムニュ・ピノ60%、シュナンブラン10% 樹齢:30年?70年
 土壌:泥土状粘土質・シレックス、 粘土質・石灰質
 収穫日:9月4日?16日。
 収量:30hL/haと例年の40%減
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月
 二次醗酵、熟成:瓶内で13ヶ月  デゴルジュマン:2020年11月
 残糖分は20g/L
 ブドウはミカエル・ブージュ、シルヴァン・リースト、
 ジャン・クリストフ・ジェゲゼケル、パスカルの自社畑から
 パスカルの自社畑から。
 ワインの名前はペティアン (Pet)の辛口(Sec

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)と言う意味。
 コンセプトはロワールのブドウ品種でつくられた辛口ペティアン。
 SO2無添加。ノンフィルター。
 ヴァンクールさんのコメント
 2019年は夏の日照りによりブドウの収量は例年の40%減…。
 また若干酵母の発酵に勢いが足りなく、最後の瓶内発酵に時間がかかった。
 当初はガス圧を5.5気圧まで上げ残糖を15g/Lに抑えるような計算で瓶詰めしたが、
 結果的にガス圧は4.4気圧しか上がらず、残糖は20g/Lと計算よりも5g多く糖が残った。
 出来上がったワインは、泡立ちが繊細で、辛口のペット・セックというよりも
 ピエージュ・ア・フィーユ寄りの優しい甘さが感じられる。
 それでもPh2.97という超シャープな酸と塩気のあるミネラルが骨格にあり、
 全体的にバランスの良いタイトな味わいに仕上がっている。
 ちなみに、今回リリースするペット・セック マグナム2015年と
 分析上Phと残糖の量はほぼ似通った数値だが、2015年の方がより辛口に感じます。
 今飲んでも十分に美味しいが、もしより辛口を求めているのなら少し寝かせて
 糖を削ぎ落としてから味わうのも良いかも。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 5本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ペット・セック・マグナム 2015

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ペット・セック・マグナム 2015

*ヴァンクールさんのコメントを参考に!
 インポーターのコメントから
 2015年はマグナムのみのリリース!
 この年は、早期にブドウが熟し酸もしっかりと残った当たり年。
 通常ペット・セックは長く熟成させず早飲みとして楽しむキュヴェだが、
 ミレジムが当たり年ということもあり瓶熟成を少し長く取った。
 残糖は24g/Lあり瓶熟1年目くらいに現地で開けてもらった時は
 ピエージュ・ア・フィーユ白寄りの甘さが目立っていたが、
 今回4年の瓶熟成を経てリリースされたワインは甘みがきれいに削ぎ落され、
 Ph2.96の超シャープな酸とタイトなミネラルが前面に出た
 まさにペット・

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セックの名の通りドライでキレのある辛口に仕上がっています。
 乾杯のアペリティフはもちろん、
 これこそ和食全般に合わせてほしいペティアンです。
*泡に勢いがあるため、良く冷やして、
 斜め45度に瓶を傾けてご開栓くださいませ

*品種:シャルドネ30%、ムニュ・ピノ60%、
    シュナン・ブラン10%
 樹齢:34年平均
 土壌:泥土状粘土質・シレックス・石灰質
 収穫日:9月2日?7日。
 収量:30hL/ha
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで2ヶ月
 二次醗酵、熟成:瓶内で48ヶ月  デゴルジュマン:2019年11月
 残糖分は24g
 ブドウはシルヴァン・リースト、フランソワ・メートル、
 ミカエル・ブージュ、パスカルの自社畑から。
 ワインの名前はペティアン (Pet)の辛口(Sec)と言う意味。
 コンセプトはロワールのブドウ品種でつくられた辛口ペティアン。
 SO2無添加。ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。2本

容量:1500ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 2本 
税込価格¥10,241(税抜き¥9,310)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストル・パペン・ラ・ビュルユ・ブラン・マグナム 2015

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストル・パペン・ラ・ビュルユ・ブラン・マグナム 2015

*あえてヴァンクールさんのコメントを参考に! 品種:シュナン50%、ムニュ・ピノ50% 樹齢:43年~73年
 土壌:泥土状粘土質・シレックス・石灰質
 収穫日:9月10日?12日。
 収量:25hl/ha。
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで3ヶ月半
 二次醗酵、熟成:瓶内で58ヶ月
 デゴルジュマン:2020年11月
 残糖は15g/L。
 シャンパーニュ のように長期熟成をコンセプトにしたペティアン。
 ブドウは100%パスカルの自社畑から。
 名前は70年代にTV放送された人形劇から取りました。
 同時にPepin(ブドウの種)とBulle(泡)という意味が

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あります。
 ノンフィルター。SO2無添加。
 ヴァンクールさんのコメント
 2015年のペパン・ラ・ビュルはマグナム限定のレアペティアン。
 カプリアードの場合、基本マグナムは全て2年以上寝かせてからリリースするが、
 2015年は当たり年ということもあり5年近く熟成させてから販売を開始した。
 パスカル曰く、Phが2.96と低く当初は酸が際立っていたが、
 長期熟成することで酸の角が丸くなり今はバランスよくワインに溶け込んでいるとのこと。
 残糖は15g/Lほどあるが甘みはほとんど感じず、
 塩気のある旨味とじわっとせり上がるシャープな酸が
 口に広がるエクストラ・ブリュットな味わいに仕上がっている!
 泡立ちも細かく洗練されていて、ワインの中にきれいに溶け込んでいる!
 ペティアン・ナチュレルを極めるとこうなるという景色が垣間見える究極のペティアンだ!
*泡に勢いがあるため、良く冷やして、斜め45度に瓶を傾けてご開栓くださいませ。
 インポーターはヴァンクールさん。2本

容量:1500ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 2本 
税込価格¥11,231(税抜き¥10,210)

ベリュアール
AOPヴァン・ド・サヴォア・モン・ブラン・ブリュット・ゼロ 2016

ベリュアール
AOPヴァン・ド・サヴォア・モン・ブラン・ブリュット・ゼロ 2016

*試飲ができませんでした。
 大薗さんのコメントを。
 ぶどう品種:グランジェ
 優れた区画のみのぶどうから造られた上級キュヴェ。
 12か月間1/2セメントタンク1/2ステンレスタンクにて熟成後、
 瓶に詰めてから2年間醗酵と澱と共に熟成が進む。
 この長期に渡る熟成が、複雑さと深みのある味わいを生み出す。
 ドザージュ・ゼロの純粋な味わい。
 SO2は圧搾時に1g、瓶詰め時に0.5g、
 澱引き時に0.5g/HL添加。
 インポーターのラヴィニールさんから 12本+12本

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容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:ベリュアール

葡萄品種:グランジェ

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現在庫あり 
税込価格¥7,018(税抜き¥6,380)

ベリュアール
AOPヴァン・ド・サヴォア・エーズ・レ・ペルル・デュ・モン・ブラン・ブリュット 2017

ベリュアール
AOPヴァン・ド・サヴォア・エーズ・レ・ペルル・デュ・モン・ブラン・ブリュット 2017

*試飲ができませんでした。
 ラヴニールさんのコメントを!
 ぶどう品種:グランジェ100%
 標高450m、南向き氷河期の黄色泥炭土の複数の区画のぶどう
 2017は春の遅霜でグランジェの収穫の50%を失った。
 即圧搾後野生酵母の働きで発酵後、ステンレスタンクで澱と共に12ヶ月熟成。
 瓶内2次発酵は砂糖ではなく濃縮ジュースを使用。
 18か月の熟成を経てデゴルジュマン
 SO2添加はプレス時に1g/HL、瓶詰時に0.5g/HL、
 デゴルジュマン時に0.5g/HL
 清澄、フィルターなし、
 ドザージュは濃縮ジュースで4g/L。

 ラヴニールさんのコメント

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 軽快さと複雑さ、深み、そして上品さが同時に味わえる、
 他にない際立った魅力を持った発泡性ワイン。
 インポーターのラヴニールさんの資料から 12本+12

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ベリュアール

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現在庫 8本 
税込価格¥5,478(税抜き¥4,980)

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・シャペル・デュ・クロ 2014

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・シャペル・デュ・クロ 2014

*クロ・カザルの1981年植樹の区画から造られる。 ベースワインの一部はバリックで発酵。 大きく広がる果実にはこのクロ特有の暖かなミクロクリマがもたらす高い熟度が感じられる。 オジェの豊満なキャラクターが華やかに表現されたリッチなグランクリュのクロ・シャンパーニュ。 ■産地:Champagne Grand Cru
 ■熟成:約70ヶ月
 ■品種:シャルドネ100%
 ■ドサージュ:6g/L
 インポーターはフィラデスさん 6本

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容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:クロード・カザル

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現在庫 3本 
税込価格¥12,188(税抜き¥11,080)

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル・マグナム 2010

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル・マグナム 2010

*クロ・カザルの中でも、1950年代に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。 ベースワインの一部はバリックで発酵を行う。 華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、古樹の深みや緻密さを備えている。 長い余韻には心地よい熟成感とナッツが漂う。 豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた偉大なグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
 「1950年代に3.7haを植樹したのは、私の祖父オリヴィエ・カザルです。
 壁からの反射熱と古樹の凝縮感があるため、ブドウの糖度は他の畑に勝ります」と
 デルフィーヌ・カザル・ボンヴィルは説明する。(中略)
 1997年に醸造所を受け継いだデルフィー

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ヌは、遂にこのクロを単独で瓶詰めした。
 味わいの確固とした深みをみせる。
 ■産地:Champagne Grand Cru
 ■品種:シャルドネ100%
 ■熟成:約100ヶ月
 ■ドサージュ:0g/L
 インポーターはフィラデスさん 2本

容量:750ml

生産年:2010年

生産国:フランス

生産者:クロード・カザル

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現在庫 2本 
税込価格¥40,788(税抜き¥37,080)

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル 2010

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル 2010

*クロ・カザルの中でも、1950年代に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。 ベースワインの一部はバリックで発酵を行う。 華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、古樹の深みや緻密さを備えている。 長い余韻には心地よい熟成感とナッツが漂う。 豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた偉大なグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
 「1950年代に3.7haを植樹したのは、私の祖父オリヴィエ・カザルです。
 壁からの反射熱と古樹の凝縮感があるため、ブドウの糖度は他の畑に勝ります」と
 デルフィーヌ・カザル・ボンヴィルは説明する。(中略)
 1997年に醸造所を受け継いだデルフィー

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ヌは、遂にこのクロを単独で瓶詰めした。
 味わいの確固とした深みをみせる。
 ■産地:Champagne Grand Cru
 ■品種:シャルドネ100%
 ■熟成:約100ヶ月
 ■ドサージュ:0g/L
 インポーターはフィラデスさん 6本

容量:750ml

生産年:2010年

生産国:フランス

生産者:クロード・カザル

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現在庫 2本 
税込価格¥16,698(税抜き¥15,180)

ユーリス・コラン
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・レ・マイヨンNV 2017

ユーリス・コラン
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・レ・マイヨンNV 2017

*インポーターの連絡により  ユーリス・コランはインターネットでの  オープンの販売は出来なくなりました。 *お一人さま2本で。  ユーリス・コラン以外のワインを同数、  買って頂いたお客様を優先します。  (他のワイン金額は同額程度の常識的な価格で)  インポーターはラシーヌさんから。 12本

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*品種:ピノ・ノワール 100%<br>
 区画:コート・デュ・セザンヌにあるバルボンヌ=ファイエル町の<br>
    Maillons(マイヨン)という区画。<br>
    (2004年からこの区画を耕作している。)<br>
    セレクション・マサル、樹齢40年、東向き。<br>
    素晴らしく日当たりがよく、よく熟したぶどうが収穫可能。<br>
 土壌:赤粘土質、地下50cmに柔らかいチョーク。 <br>
 醸造:ブラン・ド・ブランと同じ精神で醸造<br>
 インポーターはラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ユーリス・コラン

葡萄品種:ピノ・ノワール

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  税込価格¥13,200(税抜き¥12,000)

ユーリス・コラン
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ザンフェール NV(2015)

ユーリス・コラン
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ザンフェール NV(2015)

*インポーターの連絡により  ユーリス・コランはインターネットでの  オープンの販売は出来なくなりました。  ユーリス・コランの中でも  特別な限定の数量ワインの為、  ご注文が通っても確定ではありません。 *ご購入条件はユーリス・コラン以外の  他の同額のワインを同数お買い上げください。  日頃からご注文頂いた履歴で  ご購入を確定致します。  (1ヶ月以内のご購入履歴のお客様のみ)

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*品種:シャルドネ100%
 植樹年:1980年代
 位置:東南向き
 土壌:赤粘土と泥土の下にシャンパーニュの柔らかいクレイエール
 醸造:木製樽(大樽を含む)で6ヶ月間発酵
    木製樽で12~24ヶ月間熟成
    瓶詰後60か月、瓶内シュールリー熟成
 コトー・デュ・プティ・モランのレ・ザンフェールと呼ばれる畑。
 鉄分(フェール:fer)を多く含む、
 赤色を強く帯びた表土の粘土層が特徴。
 インポーターはラシーヌさんから。2本

容量:750ml

生産年:NV(2015)年

生産国:フランス

生産者:ユーリス・コラン

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥23,320(税抜き¥21,200)

ユーリス・コラン
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ロワーズ NV(2015)

ユーリス・コラン
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ロワーズ NV(2015)

*インポーターの連絡により  ユーリス・コランはインターネットでの  オープンの販売は出来なくなりました。  ユーリス・コランの中でも  特別な限定の数量ワインの為、  ご注文が通っても確定ではありません。 *ご購入条件はユーリス・コラン以外の  他の同額のワインを同数お買い上げください。  日頃からご注文頂いた履歴で  ご購入を確定致します。  (1ヶ月以内のご購入履歴のお客様のみ)

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*品種:シャルドネ100%
 植樹:1950年代
 位置:南向き
 土壌:粘土石灰質
 醸造:コトー・デュ・プティ・モランのレ・ロワーズと
    呼ばれる高樹齢のブドウの植わる画。
    2008年からこの区画の単一キュヴェを
    醸造するようになり、
    年々瓶内シュールリーの熟成期間は増えている。
  インポーターはラシーヌさんから。2本

容量:750ml

生産年:NV(2015)年

生産国:フランス

生産者:ユーリス・コラン

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥22,220(税抜き¥20,200)

ユーリス・コラン
エクストラ・ブリュット・ル・ジャルダン・デュリス NV(2015)

ユーリス・コラン
エクストラ・ブリュット・ル・ジャルダン・デュリス NV(2015)

*インポーターの連絡により  ユーリス・コランはインターネットでの  オープンの販売は出来なくなりました。  ユーリス・コランの中でも  特別な限定の数量ワインの為、  ご注文が通っても確定ではありません。 *ご購入条件はユーリス・コラン以外の  他の同額のワインを同数お買い上げください。  日頃からご注文頂いた履歴で  ご購入を確定致します。  (1ヶ月以内のご購入履歴のお客様のみ)

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*品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ
 植樹年:1950年代
 醸造:木製樽(大樽を含む)で6ヶ月間発酵
    木製樽で12~24ヶ月間熟成
    瓶詰後48か月、瓶内シュールリー熟成
  インポーターはラシーヌさんから。2本
 2015年にユリス・コランへと所有権が帰ってきた畑。
 ワイナリーのあるコンジー村の中にある、
 ル・ヴィラージュと呼ばれる区画のブドウ。
 ワイナリーの真裏にあり、
 オリヴィエにとっては庭(Jardin)のような畑。

容量:750ml

生産年:NV(2015)年

生産国:フランス

生産者:ユーリス・コラン

葡萄品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ

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  税込価格¥21,120(税抜き¥19,200)

プティ・ジャン・ピエンヌ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・レゼルヴ NV

プティ・ジャン・ピエンヌ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・レゼルヴ NV

*もりたやのチョイスしたプチ・ジャン・ピエンヌはこちら!  ぎゅっと詰まった熟れた洋梨ニュアンス口一杯に広がります。  鉱物のニュアンスに旨味を感じながらキレの良いフィニッシュに向かいます。  この味わいでとっても良いパフォーマンスですよ!  ぜひお試しあれ!  10/7/2020試飲 野村ユニソンさんの試飲会にて

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*品種:シャルドネ
 デゴルジュマン:2019年7月
 ドサージュ:2g/L
 So2:Total=7mg/L
 野村ユニソンさんです。12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:プティ・ジャン・ピエンヌ

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  税込価格¥4,972(税抜き¥4,520)

シャトー・トゥール・デ・ジャドル
ブラン・ペティアン・ナチュレル 2019

シャトー・トゥール・デ・ジャドル
ブラン・ペティアン・ナチュレル 2019

*嬉しい再入荷です。 *レモンや少しグレープフルーツの入りは  とってもフレッシュで綺麗に硬質感も伴い  伸びて行来ます。  泡の粒の大きさも丁度良く、優しく弾ける感じで、  中盤から優しく膨らみ花梨のフレーバーが出てきます。  ファーストリリースで感動した味わいに近い  ニュアンスに近い味わいです。  ぜひお買い上げください。 6/24/20209試飲

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*品種:70%ソーヴィニョンブラン、30%シュナン。
 アンセストラル方式。SO2無添加
 ~バックラベル記載内容~
 ル・ペティアン:メトード・アンセストラル
 自由で自然なワイン:
 自然酵母醗酵、SO2無添加、補糖無、
 シュール・リ、無濾過。
 アンセストラル方式のスパークリング
 外観:泡立ち良し。黄色、藁色。細かい泡。
 芳香:香りの立ち上がり良し、
    レモンや洋ナシ、リンゴ的な芳香。
 味わい:辛口、クリーミー、ライト~ミディアム。
     レモンや洋ナシ的な果実感に、
     トニックウォーター的な口当たり。
     爽やかかつ優しさあり。前回輸入時より、
     ちょっとコクが出てきた気がします。
 食前酒やサラダ、フィンガーフードなどとともに。
 上にも書きましたが、立てて保存、
 しっかり冷やしてから抜栓ください。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。36本+24本+36本+36本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:シャトー・トゥール・デ・ジャドル

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  税込価格¥3,113(税抜き¥2,830)

モエ・エ・シャンドン
シャンパーニュ・ブラン・ドン・ペリニョン・ レゼルヴ・ド・ラベイ(木箱入り) 1988

モエ・エ・シャンドン
シャンパーニュ・ブラン・ドン・ペリニョン・ レゼルヴ・ド・ラベイ(木箱入り) 1988

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容量:750ml

生産年:1988年

生産国:フランス

生産者:モエ・エ・シャンドン

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  税込価格¥218,790(税抜き¥198,900)

ラルザン
2019

ラルザン
2019

*MERCIは、私たちが初めて造ったワインで、  「MERCI(ありがとう)」と名付け、サポートしてくれたすべての人々へ  感謝を表しています。  今後も皆さん(インポーター、友人、家族、クライアント)への  感謝を込めてこのキュヴェの名前を守っていきます。  フレッシュでイチゴやアセロラのようなチャーミングな香りと  うま味が凝縮しています。

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*品種:シラ−100%
 樹齢:5〜40年
 ゴブレ仕立て
 30hl/ha
 土壌:砂岩
 標高:200m 南
 醸造
 9月10日に手摘みで収穫開始。
 全房で空気式プレスで搾汁。
 約3週間自然酵母で醗酵。
 瓶詰め前に2,3度ラッキング。
 2019年9月末に瓶詰め。
 2月に手作業でゴルジュマン。
 アルコール度数:13%
 自然発生Total SO2:検出値以下
 無清澄/無濾過
 亜硫酸無添加
 飲み頃:今〜5年
 全生産量:2,400本
 インポーターはCROSS WINEさん 8本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ラルザン

葡萄品種:シラ−

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  税込価格¥4,290(税抜き¥3,900)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2008

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2008

*お気に入りのパスカル・マゼ!
 シャンパーニュ最強の2008年、
 素晴らしく繊細でシルキーな泡にもうっとりなのです。
 綿飴のような浮遊した質感は正にエレガント!
 興奮せずにいられませんでした。まずはお試しを!

*品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール。
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    マロラクティック醗酵をし、オーク樽で澱とともに熟成。
    ビン詰め後セラーにて熟成。
 デゴルジュマン:2017年5月
 ドザージュ:7g/L
 ラシーヌさんのコメント
 偉大なフィネスを兼ね備えた細やかな泡立ち。
 フローラル

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でバニラ香を感じ、ミネラルをたっぷり感じる味わい
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+36本+3本+12本+12本+12本+12本

*品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール。
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    マロラクティック醗酵をし、オーク樽で澱とともに熟成。
    ビン詰め後セラーにて熟成。
 デゴルジュマン:2017年5月
 ドザージュ:7g/L
 ラシーヌさんのコメント
 偉大なフィネスを兼ね備えた細やかな泡立ち。
 フローラルでバニラ香を感じ、ミネラルをたっぷり感じる味わい
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+36本+3本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年数:2008

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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  税込価格¥8,668(税抜き¥7,880)

アントワーヌ・シュヴァリエ
シャンパーニュ・カルコア 2016

アントワーヌ・シュヴァリエ
シャンパーニュ・カルコア 2016

*きめの細かい泡は繊細で綿菓子の様、  ふっくらとした密度のある液体はクリーミーでコクがあり  中盤から膨らみが増し黄桃や熟した花梨、杏、  そして干し草のニュアンスが現れます。  塩気の効いた好物的な余韻が心地よい。  なんてセンスティヴなんだろう!  パーティは向かないな〜。  ゆっくりと静かに楽しみたいから。 8/3/2021試飲 *お一人様1本で、他のワインも買ってください!

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*品種:シャルドネ100%
 リューディ:Le Bas du Mont de Fourche
       ル・バ・デュ・モン・フルシュ
 ル・バ・デュ・モン・フルシュは
 ヴィトリ・アン・ペルトワの村にある16.5haのリューディ。
 南東向きのコートで、ドメーヌが所有する区画は1.01 ha。
 1974 年と1975 年にアントワーヌの祖父が植樹した
 マッサルセレクションのシャルドネで、樹齢42~41年。
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、
 アルコール発酵は92%をブルゴーニュ産バリック(新樽は用いない)、
 8%をタンクで行い、その後も引き続き同じ容器で
 シュール・リーの状態で熟成させる。
 マロ発酵は自発的に行い、清澄も低温安定法も行わず、
 ノンフィルターでティラージュする。
 ティラージュとドザージュのリキュールには、
 自家製リキュールを使用。
 (ドメーヌのリザーブワインにビオのテンサイ糖を混ぜたもの)使用。

 2016ヴィンテージは9月25日に収穫。
 2017年6月11日にティラージュ。
 2020年5月デゴルジュマン。
 ドザージュは2g/l(エクストラ・ブリュット)。
 総生産量1200本。
 Carkonnia カルコニアとは、
 ガリア語(古代ローマ時代のヨーロッパの地域
 ガリア(現在のフランス)で話されたケルト語派の一言語)で、
 ヴィトリ・アン・ペルトワ村を指す言葉。

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:アントワーヌ・シュヴァリエ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥10,428(税抜き¥9,480)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール・マグナム NV(2011)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール・マグナム NV(2011)

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*マグナムは2011年がリリースです。
 品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、
    ピノ・ムニエ20%のブレンドで、
    すべてキュミエールの畑。
 樹齢:30~80年ピノ・ムニエの最も古い樹は
    1930年に曽祖父によって植えられたもの。
    その他祖父と父によって1949年から
    1984年に植えられた区画
    (3品種)と、現当主ヴァンサンが父と
    1995年に植えたシャルドネの区画がある。
    トータルの平均樹齢は40年。
 畑:キュミエール村の数区画。地下は白亜質の土壌で、
   地上までの約40cmは泥土、砂利で覆われている。
 収穫:収穫は手摘みで、トータルの平均収穫量は9000kg/ha。
    (57hl/haに相等。
    シャンパーニュの単位はkgで示します。)
    古木の区画は5000kg/ha。
 醸造:25Lや300L入りの樽による自然酵母での醗酵。
    醗酵温度は約18度。
    シャンパーニュ地方の伝統的なプレス機でプレス。
    このプレス時に唯一、極微量の亜硫酸を添加しますが、
    これは予めワインの酸化防止のために
    現在必要なものとされています。
    デブルバージュの後、ブドウ果汁は品種、
    区画ごとに樽に詰められ、
    自然酵母によって醗酵します。
    シャプタリザシオンは行わず、
    マロラクティック醗酵は毎年自然な流れで行われます。
    醸造用の樽は、大樽のほか、ソーテルヌや
    ぺサック・レオニャン、
    シャサーニュ・モンラッシェの古樽などを使用。
    清澄もろ過も行わず、
    瓶内2次醗酵と熟成は2年~4年
    (キュヴェによって異なる。)。
 熟成:アルコール醗酵後、シュール・リーの状態で、
    清澄も行わず、フィルターも通さず樽熟成。
    その間にマロラクティック醗酵は自然に行われる。
    樽熟成の期間は収穫年によって異なります。
    2011年ベース450本のマグナムは、
    (ピノ・ノワールのリザーブワインをブレンド)です。
 インポーターはヴォルテックスさん。6本

容量:1500ml

生産年:NV(2011)年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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  税込価格¥24,255(税抜き¥22,050)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV(2017)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV(2017)

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*2015年に新たに生まれたキュヴェ。
 キュミエール村の北西約20?にある
 シャンブルシー村の区画のピノ・ムニエを使用し、
 キュミエールのリザーヴワインをブレンドしています。
 2017年に収穫したシャンブルシー村の区画のピノ・ムニエを主体に、
 2013年から16年のリザーヴワインをブレンドしています。
 このシャンブルシーの区画は、
 キュミエール村の北西約20kmにあります。
 2002年からヴァンサン・ラヴァルが
 ビオロジー栽培を実践している区画で、
 2014年までは契約上、収穫をネゴシアンに販売していました。
 そして2015年から自身のキュヴェを仕込み始めました。
 樽で発酵、熟成することによって、
 しっかりとした骨格や様々な要素を育みます。
 エクストラ・ブリュットは、ドザージュはわずか1g/Lで、
 程よいバランスに仕上げています。
 2019年7月リリースで、生産本数は6314本です。
 インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:ピノ・ムニエ

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  税込価格¥9,108(税抜き¥8,280)

マルゲ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・ロゼ 2016

マルゲ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・ロゼ 2016

*2016年登場!(写真は15年ですがすぐに直します。)
 品種:シャルドネ73%、ピノ・ノワール27%
 植樹:1970年代
 位置:標高120~180m, 南東向き
 土壌:白亜・粘土質、シルト粘土質、白亜質、白亜上のトゥーフォ
 醸造
 熟成:樽で9ヶ月間、瓶内で36ヶ月間
 製法:ブレンド方式(白ワインと赤ワイン)
 ドサージュ:0gr/l
 シャーマン・ブランとロゼ、
 それぞれのベースの白ワインは同じではありません。
 どちらも非常に異なったスタイルを持っています。
 シャーマン・ブランの前にシャーマン・ロゼを飲むことをおすすめします。
 なぜならシャーマ

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ン・ロゼはシャルドネの比率が高いのに対し、
 ブランの方はピノ・ノワールの比率が高いからです。
 インポーターはラシーヌさん 12本+24本+24本+24本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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  税込価格¥6,578(税抜き¥5,980)

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ミレジム 2000

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ミレジム 2000

*時間を経て柔らかくなっていますが果実感のある味わいに張りがあり、 絶妙に溶け込んだミネラルがとってもいいアクセントになっております。  品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%  植樹:1980年代  75%は琺瑯タンク、25%は木樽で醗酵  ドザージュ:5.4g/L  瓶詰め時期:2001年5月  デゴルジュマン:2014年2月 9/19/2013試飲 ラシーヌさんの試飲会にて  きっちり1年後に試飲となりましたが、  老けることもなく、相変わらず張りのある筋肉質の果実感と  酸、優しい泡に素晴らしい張りがあり旨いんです。  インポーターはラシーヌさん。12本

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容量:750ml

生産年:2000年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

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  税込価格¥16,808(税抜き¥15,280)

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ ブラン・ド・ブラン・ランジェリック 2014

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ ブラン・ド・ブラン・ランジェリック 2014

*心地良い緊張感が最後まで続く、  ラインナップの中では一番伸びやかでキレのあるクール味わいです。  冷涼さもありながら振り幅の広い印象で  滑らかな酸と青リンゴの様な果実感、  余韻も気持ち良い程クールに伸びていくのです。10/2020試飲

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*品種:シャルドネ100%(手摘み35~70年)
    2014年100%
 土壌:粘土 泥灰土 石灰(下にチョーク)
 標高・向き:200~250m・北東
 面積:8ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:古樽で6ヶ月醗(うち1~3ヶ月マロラクティック発酵)
    3~4ヶ月瓶内二次醗酵
 熟成:木樽55%・ステンレスタンク45%で6ヶ月熟成
    デゴルジュマン後セラーで6ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 デゴルジュマン:2018年10月
 ドザージュ:0g/L
 SO2:マロラクティック発酵時:少量トータル:28mg/L
 ガス圧:7.2気圧
 アルコール度:12%
 空気を含んだような軽さという意味のキュヴェ名で木樽55%と
 ステンレスタンク45%で6ヶ月熟成し、3~4ヶ月瓶内二次発酵、
 シュールラットで56ヶ月瓶内熟成しました。
 インポーターはディオニーさんから。6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ムーゾン・ルルー

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  税込価格¥10,153(税抜き¥9,230)

イミッヒ・バッテリーベルク
ジュール・フィクス・リースリング・ブリュット・ナチュール・ゼクト 2019

イミッヒ・バッテリーベルク
ジュール・フィクス・リースリング・ブリュット・ナチュール・ゼクト 2019

*泡のしっかりしたが印象的なブリュット・ナチュール!
 コクもあるのにキレもあり、余韻のハーブ感も心地良い。
 泡がおさまるとほんのり柔らかな洋梨の様な果実感が現れます。
 余韻が心地良いです。5/18/2021試飲

 品種:リースリング100%
 植樹:1960年ころ、自根が多い
 位置:標高140~300m、西~南西向き
 土壌:灰色と青色粘板岩
 醸造:ベースワインは木樽で7カ月発酵・熟成。
    瓶内二次発酵と熟成3年
 ドザージュなしの、辛口のゼクト。
 1次醗酵後の熟成も、瓶内二次発酵後の熟成も
 十分に時間をかけているため、
 飲みごたえもしっかり

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とある。
*お一人様1本で
 輸入元はラシーヌさんです。4本

容量:750mlml

生産年数:2019

生産国:ドイツ

生産者:イミッヒ・バッテリーベルク

葡萄品種:リースリング

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  税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット NV(2017)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット NV(2017)

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容量:750ml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:レミ・ルロワ

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  税込価格¥4,928(税抜き¥4,480)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV(2016)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV(2016)

*今回は野村ユニソンさんから。 相変わらず柔らかく安定した味わいは
 酸とミネラルのカチッとしたメリハリもあります。
 もう取り扱いを始めて十数年になるでしょうか?
 相変わらずの美味しさとコストパフォーマンスの高さに脱帽なのです。
 10/7/2020試飲 野村ユニソンさんの試飲会にて

 品種:シャルドネ
 So2:Total=50mg/L
 ドサージュ:5g/L
 ル・メニル・シュール・オジェの100%グラン・クリュで造られ、
 過去20年分のリザーヴワインからブレンドされて造られるキュヴェです。
 一番最初ははラシーヌさんから、
 そしてサンリバティさん、今回は

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野村ユニソンさんです。15本

容量:750ml

生産年数:NV(2016)

生産国:フランス

生産者:レミ・ルロワ

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  税込価格¥5,478(税抜き¥4,980)

バランコ・オスクロ
ラ・トラヴィエサ・ブルブハス 2019

バランコ・オスクロ
ラ・トラヴィエサ・ブルブハス 2019

*心地良く小刻みに弾ける泡は 舌触りの良い液体の粘度を伴って  優しく口いっぱいに広がります。  ミネラルとハーヴのコントラストもとっても良し!  悲しいのは入荷が6本ということだけ。  おすすめです。6/23/2021試飲

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*品種:ヴィヒリエガ
 除梗してダイレクトプレス、瓶内で醗酵を終わらせる
 メトード・アンセストラル方式の
 スパークリング(ガス圧3bar) 
 SO2無添加
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。 12本

容量:750mlml

生産年:2019年

生産国:スペイン

生産者:バランコ・オスクロ

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  税込価格¥3,168(税抜き¥2,880)

2012
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ブラン・ペテイアン・ラッボッカテッ(LOT2,LOT3) 2012

2012
ヴィノ・ダ・タヴォラ・ブラン・ペテイアン・ラッボッカテッ(LOT2,LOT3) 2012

*再入荷です。

*みにくいアヒルの子的なワインですね!
 偶然の産物と時がおりなす魔術は柔らかさと香ばしい質感を備えた、
 不思議な魅力のある液体です。
 少なめの発砲感はスパイスの効いたレモンやシトラスの印象。
 ほんのわずか花凛も。7/29/2020試飲

*ハーブの効いたレモネードなほんのり甘みもあります。
 泡の感じは以前よりも弱めに弾けます。8/11/2020試飲
 

 品種:プロカーニコ、樹齢20~30年。
 2014年にリリースしたワイン。
 ロット別で残糖が 多いタンクのものは、
 オリを攪拌して王冠でボトル詰め。ビン内で再び醗酵が始まるのを待

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つ。
 2018年にデゴルジュマンを行い12ヶ月の熟成。
 自然に醗酵が始まるのに6年も費やしたという。
 負けず嫌いのジャン・マルコらしさを感じるワイン。
*保存環境と時間の問題で、王冠部分にサビが発生しているボトルが見られます。
 お飲みになる際に瓶口を拭いていただくことをお勧めいたします。

 エヴィーノとしては2014年にリリースさせていただいた懐かしいワイン。
 当時ビアンケットが初めてリリースされた時の事でした。
 近年よく見られる猛暑によって酵母が減少し、
 醗酵不良に陥ってしまったタンク。
 醗酵が止まり、残糖があるビアンケットの樽。
 その中でもまだ残糖の少ない1樽を
 L'abboccatelloラッボッカテッロいう名前でリリース(LOT1)。
 しかしもっと残糖が多く、ジャンマルコ自身もリリースを断念した
 2つの樽(LOT2,LOT3)はスパークリング用のボトルに王冠で打栓。
 ボトル詰め前に再度オリと攪拌し、瓶内で再び醗酵が始まるのを待つことに、、。
 しかしながら、一度止まった醗酵がそう簡単に動くというものでもなく。
 かろうじて酵母の活動が見られ醗酵が終わったのは、なんと6年後の2019年!?
 ジャンマルコ曰く、「当時はまだ瓶内醗酵の難しさや、
 猛暑の酵母不足について経験がなかった。」
 この時の経験によって翌年生まれたワインが、
 瓶内再醗酵のフリッツァンテ「ピッズィカンテ」だと聞くと、
 非常に興味深いです!
 ただ、このラッボッカテッロ。現時点でも発泡は極僅か、
 まだ少し残糖は感じます。
 ただ、その味わい、心地よさに本当に驚かされました。
 やはり、長い熟成によってワイン全体 の一体感はもちろん、
 バランス感が養われたんだと感じます。
 ベースである原酒は、ビアンケットということもあり、
 偉大さを持ったワインではありませんが、
 その掛けた手間と年月に見合う、素晴らしいワインだと思います!。
 インポーターはエヴィーノさん 6本+3本

*お一人様1本で、他の条件のない同額程度のワインをご購入が条件です。

容量:750ml

生産年数:2012

生産国:イタリア

生産者:2012

葡萄品種:プロカーニコ

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  税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
シードル・オールノルム 2018

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
シードル・オールノルム 2018

*美味しすぎます!コクと旨味、梅酒の様なニュアンスの中に しっかりとしたリンゴの旨味が乗る。 シードルの中でも濃縮度のある味わいは何とも言えず美味しい! 余韻に残る青リンゴのフレッシュさも最高!
 やっぱりシードルの中ではいちばんのお気に入りでした。

 栽培/認証:ビオロジック/エコセール
 品種:マリ・メナル(苦味)44%、デュース・モエン(甘味・苦味)33%
    デュース・コエトリニエ(甘味)8%、ジュドール(酸味)15%
 樹齢:平均20年、手摘み
 土壌:粘土砂質
 標高・向き:20m・全ての方角
 面積・収量:5.5ha・30hl/ha
 醗酵・熟成:11月

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に収穫、軽くプレスし除芯、
       品種ごとにプレス グラスファイバータンクで
       4ヶ月醗酵・熟成。
 SO2:無添加。トータル:15mg/L未満
 ブルター ニュ沿 岸Morbihan湾近くで造るビオシ ード ルで、
 「規格外」というキュヴェ名です。
 4種のリンゴを収穫し軽くプレス後、除芯し
 グラスファイバータンクで5ヶ月醗酵熟成し、
 SO2無添加で瓶詰めしました。
 ゴールドの外観に細やかなムース、溌剌としたアタック、
 前ミレジムより完熟感とボリュームが増し、
 健全な酸とアフターのタニックが爽やかな余韻を楽しませてくれます。
 2014年は夏が暑くく病気がほとんどなかった当たり年。
 ノンフィルター、SO2無添加。
 インポーターはディオニーさんです。12本+24本+13本+36本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ

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  税込価格¥2,233(税抜き¥2,030)

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ロゼ・レ・フォンテーヌ 2017

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ロゼ・レ・フォンテーヌ 2017

*しっかりと粒の硬めの泡が気持ちよく弾けながら いちごやさくらんぼ、カシスの果実感が口いっぱいに広がって行きます。 底に旨味を溜め込んでいて中盤から 泡が落ち着いた頃から開き出します。
 コクのある凝縮感は余韻までホロホロと続きます。
 美味しいな?! 4/6/2021試飲

 品種:ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%
 リュー・ディ:ヴァル・リジェ(赤ワインのピノ・ノワール)、
        ラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ(ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワール)、
        アンヴェル・ド・ヴァル・メントラ(シャルドネ)
 収穫年:2017年のブドウ100%

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 醸造について:
 2017 年は、シャルドネは9/7、ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールは9/3、
 赤ワイン用のピノは9/8に収穫。
 シャルドネとブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールは、
 エグリ・ウーリエなども使っているコカール社の水平式圧搾機で圧搾し、
 バリック(新樽は用いない)40%、ステンレスタンク60%で
 アルコール発酵とシュール・リーで熟成。
 マロ発酵は自然に実施。
 赤ワインは除梗をした後、ステンレスタンクで発酵。
 発酵期間と果皮浸漬の期間は約10日。
 この間に一日1~2 回、足によるピジャージュを施す。
 その後、ブルゴーニュのドメーヌから譲り受けたバリック(新樽は用いない)で
 マロ発酵と熟成。
 ティラージュの2 週間前に白ワインと赤ワインをブレンドして、
 2018年4月にティラージュ。
 瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、2020年3月にデゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。
 総生産量1,374本+マグナム60本、
 SO2は圧搾後とマロ発酵が終わった後に必要最低添加するのみ。
 その後はティラージュの際もデゴルジュの際も無添加。
 2020年10月時点のSO2トータルは20mg/l
インポーターはVIVITさん 8本

容量:750ml

生産年数:2017

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ビシュリー

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  税込価格¥8,668(税抜き¥7,880)

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ラ・スルス 2017

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ラ・スルス 2017

*レモンや花梨、少しライチのニュアンス。 中盤から膨らみ出し、 しっとりと木目が細かく存在感のある泡の 心地良いコントラストが印象的。
 厚みとコクを感じるキレの良い酸がしっかりと主張しながら
 火打石の様なドライな余韻が長く続きます。 4/6/2021試飲

 品種:ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%
 リュー・ディ:ヴァル・リジェと
        ラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ(ピノ・ノワール)、
        アンヴェル・ド・ヴァル・メントラ(シャルドネ)
 収穫年:2017年のブドウ100%
 醸造について:
 2017 年は、ピノ・ノワールは9/3~4に

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収穫。
 シャルドネは9/7に収穫。
 エグリ・ウーリエなども使っているコカール社の水平式圧搾機で圧搾。
 ピノとシャルドネは別々に醸造する。
 ピノ・ノワールはバリック(新樽は用いない)40%、ステンレスタンク60%、
 シャルドネはバリック(新樽は用いない)60%、ステンレスタンク40%で
 アルコール発酵とシュール・リーで熟成。
 マロ発酵は自然に実施。アッサンブラージュをした後、
 2018年4月にティラージュし、瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。
 2020年3月にデゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。
 総生産量3,394本+マグナム90本。
 SO2は圧搾後とマロ発酵が終わった後に必要最低添加するのみ。
 その後はティラージュの際もデゴルジュの際も無添加。
 2020年10月時点のSO2トータルは24mg/l
インポーターはVIVITさん 12本

容量:750ml

生産年数:2017

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ビシュリー

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  税込価格¥7,678(税抜き¥6,980)

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ア・ランヴェール 2015

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ア・ランヴェール 2015

*口に含んんだ瞬間から笑顔になる品のある心地良さで優しい泡がお出迎え。 しなやかな口当たりの液体はコクのある熟れたリンゴや桃、花梨も感じる果実の旨味と 中盤から次第に膨らんでくる奥深い複雑さに、 思わずうっとりとしてしまいます。
 問題は入荷数で当店の割り当ては4本です。
 柔らかくの中に力強さと心地良い緊張感を持つ
 口の中で転がしていると色々な表情の現れるシャンパーニュです。
 新しい力を感じる良い味わいでした。 4/6/2021試飲
*お一人様1本で。他の条件の無いワインも同時に同数に買ってください。

 品種:シャルドネ100%

 リュー・ディ:アンヴェル・ド・ヴァ

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ル・メントラ(シャルドネ)
        (ヌーヴィル・シュール・セーヌ村の最南端にあるリュー・ディで、
        隣村のリセイとの境界にある北向き斜面の畑)
 収穫年:2015年のブドウ100%
 醸造について:
 2015年は、9/10に収穫。
 エグリ・ウーリエなども使っているコカール社の水平式圧搾機で圧搾。
 バリック(新樽は用いない)60%、ステンレスタンク40%で
 アルコール発酵とシュール・リーで熟成。
 マロ発酵は自然に実施。アッサンブラージュをした後、
 2016年4月にティラージュし、瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。
 2020年3月にデゴルジュマン。ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。
 総生産量700本。
 SO2は圧搾後とマロ発酵が終わった後に必要最低添加するのみ。
 その後はティラージュの際もデゴルジュの際も無添加。
 2020年10月時点のSO2トータルは23mg/l
インポーターはVIVITさん 4本

容量:750ml

生産年数:2015

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ビシュリー

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  税込価格¥13,288(税抜き¥12,080)

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ビュル・ナチュール 2018

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ビュル・ナチュール 2018

*フレッシュで奥行きを感じる味わいの本領発揮は
 余韻が口の中で変化する不思議と魅力的なところかな?
 美味しいロゼですよ!
 (何日か置いて泡が取れた時が一番解り易いんですけど...。)
*デゴルジュマンしていない為、
 抜栓時に勢い良く吹き出します。十分冷やしてから抜栓して下さい。

 品種:グロロー・ノワール50%、カベルネ・フラン 50%
11/12/2019試飲
 いちご、オレンジ、スモモのニュアンス、
 熟れたコケモモの果実感が口いっぱいに広がり心地良い旨みも感じます。
 鼻からハーブなニュアンスが抜けていく余韻が
 とっても気持ち良い印象。
 フィニッシ

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ュの余韻もイチジクやネーブルのニュアンスが
 面白く続きます。
 何日か置いて泡が取れた時の変化する余韻が不思議と魅力的なのです。
 インポーターは野村ユニソンさんです。12本+12本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:レ・グランド・ヴィーニュ

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  税込価格¥2,838(税抜き¥2,580)

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ・レ・バス・クロワ・エ・レ・ジリ2016 2016

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ・レ・バス・クロワ・エ・レ・ジリ2016 2016

*今回一番最初に試飲したキュヴェはこちら。 とっても複雑かつ不思議な世界観を持つ奥深い味わいは オリジナリティに溢れる繊細を持ちます。 2年目でこんな表現が出来てしまうなんて。
 どんどん引き込まれてしまうんだな?。
 少し熟れた洋梨、りんごのニュアンスで細かいシルキーな泡との
 旨味の乗ったふっくらした酸の素晴らしいコントラスト、
 口の中で転がしていると表の静かさに比べて
 奥にある盾構造の複雑さが現れます。
 この余韻いつまででも続いて欲しいな?って。 5/18/2021試飲

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 同時に条件の無い同額程度の他のワインを同数お買

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い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いているお客様を優先します。

 2つのリュー・ディのアッサンブラージュによるブラン・ド・ブランのキュヴェ

 ヴィンテージ:2016年
 品種:リュー・ディ「レ・バス・クロワ」のシャルドネ70%、
    リュー・ディ「レ・ジリ」のシャルドネ30%
 収穫日:2016年10月9日
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。
    温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    マロ醗酵は自然に実施。
    冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。
    ルミアージュもデゴルジュも全て手作業で行う。
 ティラージュ:2017年8月23日
 デゴルジュマン:2020年5月4日
 総生産量:840本
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。その後は無添加。
    2017年9月時点でのSO2トータルは23mg/l

 エミリアン・フヌイユ自身のコメント
 『シャルドネに言葉を与える対極のマリアージュ。
 外交的なエレガンス。ミネラルの成熟?あるいは果実の塩味か?バランス。』
 インポーターはVIVITさん。3本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥21,450(税抜き¥19,500)

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・トテュム・マグナム 2016

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・トテュム・マグナム 2016

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。 同時に条件の無い他のワインを同数お買い上げください。 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いているお客様を優先します。
 ドメーヌで栽培している全ての品種、
 そして異なるテロワールのブドウ(平均樹齢40年)を全てアッサンブラージュし、
 圧搾の段階から一緒に醸造したエミリアン・フヌイユの哲学を最もうまく表現するキュヴェ。

 ヴィンテージ:2016年
 アッサンブラージュ比率:ピノ・ムニエ55% 、ピノ・ノワール18% 、
             シャルドネ25% 、プティィ・ メリエ2%
 収穫日は全ての品種を2016年9月28日に

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収穫。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。
    温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    マロ醗酵は自然に実施。
    冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。
    ルミアージュもデコルジュも全て手作業で行う。
 ティラージュ:2017年8月23日
 デゴルジュマン:2020年4月5日
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。
 その後は無添加。
 2017年9月時点でのSO2トータルは13mg/l。
 エミリアン・フヌイユ自身のコメント
 『ドメーヌのテロワールの無限の要素をアッサンブラージュした、
 私の哲学の集積的キュヴェです。全ては一つに、一つは全てに。』

 トテュムとは、植物療法の用語で、植物全体を表す言葉です。
 これは、植物全体を一つとしてとらえた場合、
 全ての部分(根+葉+花+果物)の総和よりも、
 全体(トテュム)の方が効果的であることを意味します。
 エミリアンはこの概念をワイン醸造に哲学的に応用して、
 このキュヴェを造りました。
 彼は味わいもさることながら、
 このキュヴェのエスプリ(精神)に
 最も愛着を持っているそうです。
 インポーターはVIVITさん。4本

容量:1500ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥48,400(税抜き¥44,000)

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・トテュム 2016

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・トテュム 2016

*口に含んだ瞬間に感じるきめ細かくクリーミーな泡と ドライトマトのニュアンスが印象的。 塩気の効いたミネラルは旨味も伴い複雑な果実感と共に 口一杯に支配され、心地良いゆったりとしたリズムで
 スパイスの効いたふっくらとした余韻に向かいます。
 気持ち良い素晴らしい味わいなのです。 5/18/2021試飲

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 同時に条件の無い同額程度の他のワインを同数お買い上げください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いているお客様を優先します。

 ドメーヌで栽培している全ての品種、
 そして異なるテロワールのブドウ(平均樹齢40年)を全てアッ

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サンブラージュし、
 圧搾の段階から一緒に醸造したエミリアン・フヌイユの哲学を最もうまく表現するキュヴェ。

 ヴィンテージ:2016年
 アッサンブラージュ比率:ピノ・ムニエ55% 、ピノ・ノワール18% 、
             シャルドネ25% 、プティィ・ メリエ2%
 収穫日は全ての品種を2016年9月28日に収穫。
 醸造:手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。
    温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    マロ醗酵は自然に実施。
    冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。
    ルミアージュもデコルジュも全て手作業で行う。
 ティラージュ:2017年8月23日
 デゴルジュマン:2020年1月22日
 総生産量:1930本
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。
 その後は無添加。
 2017年9月時点でのSO2トータルは13mg/l。
 エミリアン・フヌイユ自身のコメント
 『ドメーヌのテロワールの無限の要素をアッサンブラージュした、
 私の哲学の集積的キュヴェです。全ては一つに、一つは全てに。』

 トテュムとは、植物療法の用語で、植物全体を表す言葉です。
 これは、植物全体を一つとしてとらえた場合、
 全ての部分(根+葉+花+果物)の総和よりも、
 全体(トテュム)の方が効果的であることを意味します。
 エミリアンはこの概念をワイン醸造に哲学的に応用して、
 このキュヴェを造りました。
 彼は味わいもさることながら、
 このキュヴェのエスプリ(精神)に
 最も愛着を持っているそうです。
 インポーターはVIVITさん。4本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥21,450(税抜き¥19,500)

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・ミレジメ・キュヴェ・レ・ピュイ 2016

エミリアン・フヌイユ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・ミレジメ・キュヴェ・レ・ピュイ 2016

*この造り手、本当に2年目なんですか? この深みと他にはないオリジナリティのある構成。 感覚的にも研ぎ澄まされて感動してしまうのです。
 カシスのニュアンスがありカチッ!カチッ!とメリハリをつける様に
 刻み込むタンニンの存在をわずかに感じながら、
 スパイス感、花梨や少し杏の様な酸、
 おの要素全体をクリーミーな泡の細かさで
 口の中に溶け込ませてゆく感じ。
 オリジナリティに溢れ想像力が増します。
 昨年同様素晴らしい出来で将来が楽しみ過ぎます。 7/14/2020試飲

*入荷数が極端に少ないのでお一人様1本で。
 同時に条件の無い同額程度の他のワインを同数お買い上げ

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ください。
 注文多数の場合は常時お買い上げ頂いているお客様を優先します。

 プティット・モンターニュのピノ・ノワールの個性を表現するブラン・ド・ノワールのキュヴェ

 ヴィンテージ:2016年
 品種:リュー・ディ「レ・ピュイ」のピノ・ノワール100%
 収穫日:2016年9月24日
 醸造:手摘みで収穫したブドウをバスケットプレスで圧搾。
    温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
    マロ醗酵は自然に実施。
    冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。
    ルミアージュもデゴルジュマンも全て手作業で行う。
 ティラージュ:2017年8月23日
 デゴルジュマン:2020年5月4日
 総生産量:1140本
 SO2:圧搾時に30mg/lのみ添加。その後は無添加。
    2017年9月時点でのSO2トータルは16mg/l
 エミリアン・フヌイユ自身のコメント
 『完全で力強い。テロワールの塩味が軽やかな果実にささやきかける。
 力強く震える純粋さ。静かな力。絶頂!』
 インポーターはVIVITさん。3本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:エミリアン・フヌイユ

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  税込価格¥21,450(税抜き¥19,500)

ユーリス・コラン
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・レ・マイヨン 2015

ユーリス・コラン
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・レ・マイヨン 2015

品種:ピノ・ノワール 100% 区画:コート・デュ・セザンヌにあるバルボンヌ=ファイエル町の    Maillons(マイヨン)という区画。    (2004年からこの区画を耕作している。)  セレクション・マサル、樹齢40年、東向き。  素晴らしく日当たりがよく、よく熟したぶどうが収穫可能。  土壌:赤粘土質、地下50cmに柔らかいチョーク。  醸造:ブラン・ド・ブランと同じ精神で醸造  インポーターはラシーヌさんから。18本+12本+6本

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容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:ユーリス・コラン

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  税込価格¥12,628(税抜き¥11,480)

ソンシャイン・ヴァン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル・アスタ・ラ・ヴィズラ 2019

ソンシャイン・ヴァン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル・アスタ・ラ・ヴィズラ 2019

*割り当て6本のため試飲不可能(こんなのばかりですみません。) ディオニーさんのコメントを参考に! 面積・収量:8ha・35hl/ha 品種:リースリング50%、ピノグリ25%、ピノブラン25%%
 収穫:手摘み
 樹齢:15~50年
 収穫:9月中旬
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:水平式圧搾機でプレス
    グラスファイバータンクで醗酵
 熟成:8ヶ月間瓶内熟成
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2019年10月19日
 SO2:無添加 トータル:20mg/L未満
 ガス圧:6.4気圧
 アルコール度:12%
 ヴィズラはリザンヌが飼うハンガリー産猟犬種名で

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 スペイン語のsee you=アスタ・ラ・ビスタとかけています。
 アルザスの複数区画に植わる3品種をグラスファイバータンクで発酵し瓶詰め、
 8ヶ月瓶内発酵熟成しました。
 やや濁るライトイエロー、紅玉りんごの香り、
 優しい泡立ちに金柑コンポ―トのジューシーさと
 ピールのビターなニュアンス、中程度の余韻に
 ミルキーさと塩味、芳香が残ります。
 ディオニーさんより 6本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:フランス

生産者:ソンシャイン・ヴァン

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  税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

アンドレ・ロレール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ビュル・ド・ヴィ 2020

アンドレ・ロレール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ビュル・ド・ヴィ 2020

*相変わらずのレモンやカリン、そして少しメロンも健在。 ドライでジュース感覚でスイスイと入っていきます。 暑くなるに従っていつも冷やして飲みたい1本です。 今回、丸い個体がグラスの底に残っていて  なんと小粒にブドウの実でした。なんじゃこれ! 4/21/2021試飲  (実は12本に1本、洒落でブドウの実を入れているそうです。  さて当たりは誰が引くでしょう?店主は1本当たりましたね!)  品種:ミュスカ、シルヴァネール、ピノ・グリ各1/3  エチケットの色は3色、オレンジ、赤、紫どれが届くかはお楽しみ!  輸入元はラヴニールさんです。24本+24本+36本

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容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ロレール

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  税込価格¥2,948(税抜き¥2,680)

ローラン・バーンワルト
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・プティット・ブル 2018

ローラン・バーンワルト
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・プティット・ブル 2018

*まだ試飲できていないのでヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に!
 品種:ピノ・オーセロワ主体、他ミュスカなどヴォルテックスさんのコメント
 2020年6月に販売したアイテムの再入荷となります。
 仄かにオレンジがかった麦藁色。マスカットや熟したプラム、
 アプリコットジャムやりんごのコンポート、擦りりんごなどの充実した果実香に、
 甘草やカモミールなどのドライハーブ、紅茶、
 ジャスミンなどの香りが加わりアロマティックな様子が感じられます。
 プティット・ブル(少しの泡)という名前のとおり
 一瞬舌先をピリッと刺激する程度の微炭酸で、
 以前はとろみが感じられましたが

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現在は気になることのない飲み心地で、
 全体のバランスもよりまとまった印象です。
 若々しい果実味で明るく軽快なプティット・フォリーに比べ、
 マスカットなど人懐こい可愛らしい果実味に深みのある充実した果実の風味、
 複雑性と奥行きが加わる仕上がりです。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本+12本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:ローラン・バーンワルト

葡萄品種:ピノ・オーセロワ主体、他ミュスカ

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  税込価格¥3,762(税抜き¥3,420)

ラ・パルセル
シャンパ―ニュ・エクストラ・ブリュット・コニジ 2018

ラ・パルセル
シャンパ―ニュ・エクストラ・ブリュット・コニジ 2018

*2018年は未試飲です。 2016年の試飲コメントを! 今年も圧倒的な美味しさ。 ジェスタンとは違うワインの厚みがあるのです。 残念なのは入荷数が少ないこと。そしてわずかな人に配布したようです。
 本当は売らずに自分で飲みたい!
*ラ・パルセルはお一人様1キュヴェのみで。単独のお買い上げは受け付けません。
 条件の無い同額程度のワインを同時に同数、購入でお願い致します。
 苦肉の策です。

 品種:ピノ・ムニエ100%
 位置:62~180m、急勾配
 土壌:粘土石灰質。
 醸造
 バリックで醗酵
 バリックで10か月熟成
 亜硫酸20mg/L
 ドザージュなし

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 濾過清澄なし。
 月の満ち欠けをみながらバトナージュを行う。
 彼らの本拠地でもある、コニジ村に2016年に購入した30アールの畑。
 急勾配の畑に様々なハーブや、野菜を植えながらの栽培をしている。
*お一人様1本で。単独のお買い上げは受け付けません。
 条件の無い同額程度のワインを同時に同数、購入でお願い致します。
 苦肉の策です。
 インポーターはラシーヌさんから。6本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:ラ・パルセル

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  税込価格¥12,848(税抜き¥11,680)

ラ・パルセル
シャンパ―ニュ・ゼロ・ドゼ・ラ・カペラ 2017

ラ・パルセル
シャンパ―ニュ・ゼロ・ドゼ・ラ・カペラ 2017

*昨年に引き続き分けて貰ったラ・カペラ! 2015年は内緒で試飲させてくれました。 その時の液体の厚みと高級なビロードの頬ずりしている様な エレガントさにびっくりしました。 注いでくれた合田さんの嬉しそうな顔をよく覚えています。
 残念ながら2017年は飲めておりません。
*ラ・パルセルはお一人様1キュヴェのみで。単独のお買い上げは受け付けません。
 条件の無い同額程度のワインを同時に同数、購入でお願い致します。
 苦肉の策です。

 品種:ピノ・ムニエ100%
 植樹:1983年
 位置:62~180m、南、南西向き
    急勾配  土壌:粘土石灰質
 醸造
 バリッ

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クで醗酵
 バリックで8か月熟成
 Capellaは星の名前であるとともに、ラテン語では子ヤギを意味する。
 ポリカルチャーを実践しており、多くのヤギを飼っており、
 La Parcelleのシンボルにもなっている。
 80cmの石灰質土壌の上に、10~20cmの薄い表土。
 40aほどの小さな畑の高低差は120m近くあり、傾斜は高い。
 最初の、バイオダイナミック認証キュヴェ。
*お一人様1本で。単独のお買い上げは受け付けません。
 条件の無い同額程度のワインを同時に同数、購入でお願い致します。
 苦肉の策です。
 インポーターはラシーヌさんから。3本

容量:750ml

生産年数:2017

生産国:フランス

生産者:ラ・パルセル

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  税込価格¥17,578(税抜き¥15,980)
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