144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2022年 5月 17日 です。

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シャヴォスト
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ド・ムニエNV NV

シャヴォスト
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ド・ムニエNV NV

*香り:繊細でフルーティー、赤果実のコンポート、
    リンゴ洋ナシ、白い花の香り。
 味わい:フルーティーなノートが感じられ、
     長く持続的なフィニッシュが感じられます。

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*品種:ピノ・ムニエ100%
 ドザージュ : 0g/l

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:シャヴォスト

葡萄品種:ピノ・ムニエ

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現在庫 4本 
税込価格¥11,088(税抜き¥10,080)

シャヴォスト
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ド・シャルドネ NV NV

シャヴォスト
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ド・シャルドネ NV NV

*香り:酵母、クリームなサンザシ、
    そしてトースト、アプリコット、ミラベルの香り。
 味わい:まろやか、フレッシュなアタック、
     チョークのような軽やかさとなめらかで、
     濃厚なフィニッシュ。

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*⽣産地:シャヴォ村
 品種:シャルドネ100%
 ドザージュ : 0g/l

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:シャヴォスト

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 4本 
税込価格¥11,088(税抜き¥10,080)

シャヴォスト
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ダッサンブラージュNV NV

シャヴォスト
シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ダッサンブラージュNV NV

*オイリーな香りにラムネや青リンゴ、
 蜜のニュアンスも混ざり合って、
 綺麗に立ちのぼります。
 泡は今の造り手特有のスフレの様な
 木目細かい泡が立ちます。
 口に含むと旨味とコクのある鉱物的なミネラルが
 伸び良く口の中で広がります。
 ほんのりと余韻にスパイスを感じながら
 

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ドライでキレの良いフィニッシュに向かいます。
 優れたバランスを備えた、口当たり良い味わい。
 誰に似ていないクールさの中に熱さを感じる。
 素晴らしい味わいのシャンパーニュです。
 本当はムニエやシャルドネを飲みたいですね!
 絶対に飲むぞ!
 5/15/2022試飲

*⽣産地:シャヴォ村
 品種:シャルドネ47%、ピノ・ノワール6%、
    ピノ・ムニエ47%
 ドザージュ : 0g/l

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:シャヴォスト

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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現在庫 3本 
税込価格¥9,878(税抜き¥8,980)

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロゼ・フリッツアンテ・オップラ 2020

インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)
IGTヴェネト・ロゼ・フリッツアンテ・オップラ 2020

*毎年造りが変わるインドミティのエントリー・キュヴェ

*豊富なミネラルに、ドライトマト、
 青みを感じながら
 程良い果実感にイチゴのニュアンスが広がり
 爽快感のある伸びの良い味わいです。
 余韻にイチゴに紅茶、花梨の香ばしいニュアンス、
 そしてスパイスの旨味を感じる余韻に向かい

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ます。
 4/25/2022試飲

*品種:ピノ・ビアンコ50%、ガルガネーガ30%、
    タイ・ロッソ20%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
    4~5日間スキンコンタクトして圧搾。
    全ての品種を一緒にグラスファイバーの発酵層で
    温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵。
    酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
    その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
    その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
    収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
    収穫時に、すぐに冷却して保存しておいた
    マストの一部を、リキュール・ド・ティラージュとして
    添加して瓶内二次発酵を行う。
    ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの
    添加は一切ありません。
    また、濾過もデゴルジュマンも行いません。
    このため、澱に由来する濁りがあり、
    残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
    造られたフリッツァンテです。
    ボトリング後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、瓶詰め時に限り
    必要最小限のSO2を添加。

 2020ヴィンテージは9月2日に収穫。
 総生産量2,800本。
 アルコール度数は11度。
 2021年11月時点のSO2トータルは22mg/l。

 〜シモ-ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
 『オップラとはイタリア語で、
 ジャンプをする時に発する掛け声です。
 インドミティのワインを発見するには、
 どこかから始めなければなりません。
 オップラはその旅を始めるための出発点、ジャンプです。
 エチケットデザインにはそんな意味を込められています。
 ワインはフレッシュ感を備えていて、
 アペリティフに最適です。』
 輸入元はVIVITさんです。12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ヴェネト

生産者:インドミティ(シモーネ・アンブロジーニ)

葡萄品種:ピノ・ビアンコ、ガルガネーガ、タイ・ロッソ

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現在庫 1本 
税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV

*Pascal Mazet Champagne Brut Unique Premier Cru NV

*滑らかさに奥深い力強い味わいは
 出汁の効いた旨みたっぷりの味わいなのです。

9/13/2018試飲 ラシーヌの試飲会にて
 旨味の乗ったミネラルは伸びの良い味わいを伴い
 白桃

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や熟れた林檎の果実感が膨らみます。
 円やかなエッジの泡の粒は優しく弾ける
 心地良くしなやかな印象。
 試飲会では際立っていました。

*品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    エナメル加工タンクとステンレスタンクで醸造。
    マロラクティック醗酵。
    シャルドネはオーク樽で澱とともに熟成。
 デゴルジュマン:2017年12月
 ドザージュ:7g/L
 インポーターはラシーヌさん。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+36本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫 22本 
税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV

*Pascal Mazet Champagne Brut Tradition Premier Cru NV

*ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
 センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
 ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。

9/19/201

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3試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
 優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
 幸せな気分になります。

9/2/2021試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 滑らかな液体は泡も滑らか、
 しなやかなセンスを持ち合わせて
 口に入ると粒の小さめな泡が口一杯に
 優しく弾けながら広がります。
 りんご、胡椒、エッジの取れたミネラルが
 心地よく広がります。

*ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
 センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
 ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+12本
 品種:ピノ・ムニエ50%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール20%
 醸造:マロラクティック醗酵を行なう。ドザージュはゼロ。
 カーヴで8年熟成させる。
 ドザージュ:ゼロ
9/19/2013試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
 優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
 幸せな気分になります。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+12本+30本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 28本 
税込価格¥5,808(税抜き¥5,280)

マルゲ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・グラン・クリュ 17NV

マルゲ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・グラン・クリュ 17NV

*Marguet Pere et Fils Champagne Extra Brut Shaman Grand Cru 17NV

*カチッとしたミネラル感に
 旨味を感じる心地良い泡立ちに
 枯れ草の様なハーヴ感を伴います。
 心地良くなってくるのは中盤から、
 ふっくらと徐々に広がる

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果実感は
 青リンゴに洋梨、熟れた花梨のニュアンス。
 本領発揮は明日かな?
 糸を引く様な泡になった時の
 膨らんでいきそううな味わいを想像しただけでも
 楽しみです。
 ぜひ!
 9/2/2021試飲

*品種:ピノ・ノワール69%、シャルドネ31%
 植樹:1970年代
 位置:標高120~180m、南東向き
 土壌:白亜・粘土質、シルト粘土質、
    白亜質、白亜上のトゥーフォ
 醸造
 熟成:樽で9ヶ月間、瓶内で36ヶ月間
 ドサージュ:0gr/l
 デゴルジュマン:2021年4月
 ティラージュ:2018年7月17日
 ブドウはアンボネ村とブジィ村の自社畑のみ。
 ヴァン・クレールでの熟成の段階で、
 より熟成が進んでいるものを選びます。
 ただし、その他の単一クリュのヴァン・クレールを
 ブレンドすることもあります。
 例えば、ビューリー、サン・レミー、クレイエール、
 ベルモン、グランド・リュエルなどの、
 単一クローンが多く植えられた
 1975年より前に植樹された畑などです。
 インポーターはラシーヌさん 12本+12本+48本

容量:750ml

生産年:17NV年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫 18本 
税込価格¥6,798(税抜き¥6,180)

マルゲ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・ロゼ・グラン・クリュ 2017

マルゲ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・ロゼ・グラン・クリュ 2017

*Marguet Pere et Fils Champagne Extra Brut Shaman Rose Grand Cru 17NV

*コクと旨味、全開です。
 細かい泡の粒が口いっぱいに広がり、
 香ばしさにコクのある果実のニュアンスを
 確かめられます。
 サクランボにアセロ

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ラ、少し紅茶の複雑なニュアンスに
 少しタンニンが絡む旨味も乗った味わいです。
 底にはどっしりしたミネラルが...。
 相変わらずの美味しさです。
 9/2/2021試飲

*品種:シャルドネ59%、ピノ・ノワール41%
 植樹:1970年代
 位置:標高120~180m, 南東向き
 土壌:白亜・粘土質、シルト粘土質、白亜質、白亜上のトゥーフォ
 醸造
 熟成:樽で9ヶ月間、瓶内で36ヶ月間
 製法:ブレンド方式(白ワインと赤ワイン)
 ドサージュ:0gr/l
 デゴルジュマン:2021年1月
 ティラージュ:2018年7月18日
 シャーマン・ブランとロゼ、
 それぞれのベースの白ワインは同じではありません。
 どちらも非常に異なったスタイルを持っています。
 シャーマン・ブランの前にシャーマン・ロゼを
 飲むことをおすすめします。
 なぜならシャーマン・ロゼは
 シャルドネの比率が高いのに対し、
 ブランの方はピノ・ノワールの比率が高いからです。
 インポーターはラシーヌさん 12本+12本+48本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫 25本 
税込価格¥6,908(税抜き¥6,280)

フルーリー
シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV

フルーリー
シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV

*Fleury et Fils Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV

*久々の試飲、相変わらずのフルーリーらしいニュアンスで
 攻めているんですが、しっとりとた味わいのある印象。
 中盤から膨らみ出すと心地良いマンゴーの様な果実感と
 少し

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良い感じのヨーグルトの様なニュアンスも出てきます。
 この価格でこのパフォーマンスは嬉しい!
 9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

*装いも新たに!
 品種:ピノ・ノワール主体、シャルドネ
 植樹:1970~1980年代
 位置:南南西向き
 土壌:石灰質粘土
 醸造:マロラクティック醗酵あり
    木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成
    4年間瓶内シュールリー熟成
 デゴルジュマン:2020年12月
 ティラージュ:2015年7月
 ドサージュ:0g/L
 1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、
 メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。
 フレッシュな果実味と、
 約30%ブレンドされるリザーヴワインによる味わいの厚みが共存する。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+24本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

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現在庫 14本 
税込価格¥5,918(税抜き¥5,380)

リシャール・シュルラン
シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2016

リシャール・シュルラン
シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2016

*木目の細いかい優しい泡はシュルランらしくエレガント。
 ドライな口当たりから優しい果実感とハーブ感が現れ、
 最後のしなやかな残像までこのリズムが続きます。
 ホッとした余韻を残し静かに消えていく感じ。
 いいでしょ!
 9/2/2021 ラシーヌの試飲会で

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*品種:ピノ・ノワール、シャルドネ
 植樹:1974年、2011年(Derriere le Bois)、
 1985年(Les Bondonnots)
 位置:標高256~279m/南向き(Derriere le Bois)、
    219~228m/北向き(Les Bondonnots)
 土壌:石灰質粘土
 ステンレスタンクで約10日間醗酵
 エポキシコーティングのステンレスタンクで約7ヶ月間澱上熟成
 デゴルジュマン:2021年5月28日
 ティラージュ:2017年5月3日
 ドサージュ:8g/L
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:リシャール・シュルラン

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現在庫 10本 
税込価格¥5,478(税抜き¥4,980)

リシャール・シュルラン
シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ アッサンブラージュ・トラディショネル NV

リシャール・シュルラン
シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ アッサンブラージュ・トラディショネル NV

*Richard Cheurlin Champagne Brut - Cuvee H(assemblage traditionnel)NV

*久々に試飲しましたが相変わらず繊細で
 このシルキーなタンニン、しなやかさがたまりません。

8/25/2010試飲 ラシーヌの試飲会にて
 こ

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のクリーミーな味わいは相変わらず、
 フレッシュさも嬉しい!
 ホッとする味わいです。
9/19/2013試飲 ラシーヌの試飲会にて
 粉雪の様な優しく柔かく静かにひいていく泡と
 優しい果実感のパフォーマンスは最高に美味しい!
9/24/2015試飲 ラシーヌの試飲会にて
 安心感のあるパフォーマンスは今回も相変わらず、
 優しくしっとりと口一杯に広がる味わいと酸、
 どの要素も出しゃばらずバランス良く表現されてますね!
9/2/2021試飲 ラシーヌの試飲会にて
 なんて素敵な泡なんでしょう?
 クリーミーでしなやか。
 とっても伸びの良いリズムのあるの液体、
 しかもこの価格です。
 嬉しい限りです。

*ピノノワール50%、シャルドネ50%
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+48本+36本+24本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:リシャール・シュルラン

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現在庫 3本 
税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・スペシャル・クラブ 2013

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・スペシャル・クラブ 2013

*Jose Michel et Fils Champagne Brut Special Club 2013

*再入荷です

*しなやかな泡は綺麗に口の中でとろける様に弾ける。
 染み込みながらコクのある味わいが心地良く広がります。
 少し蜜のニュアンスも感じながらながれ相変わらずのパフ

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ォーマンスで
 嬉しくなっちゃいます!
 9/9/2020試飲 ラシーヌの試飲会にて

*品種:ピノ・ムニエ50%、シャルドネ50%
 樹齢:80年以上
 土壌:粘土・石灰質
 醸造:ステンレスタンクとバリック樽に
    6ヶ月熟成しアッサンブラージュ。
    澱の上で6年熟成。
 ドザージュ:8g/L
 ラシーヌさんから。12本+12本

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ

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現在庫 8本 
税込価格¥7,678(税抜き¥6,980)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・グラン・ヴィンテージ 2012

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・グラン・ヴィンテージ 2012

*Jose Michel et Fils Champagne Brut Grand Vintage 2012
 
*綺麗なレモンの様な酸のたつしっとりとした味わい。
 泡もきめ細かく柔らか、
 中盤からふっくらと盛り上がり
 枯れ草の様な清し清しい余韻を残します。
 9/9/2020 ラ

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シーヌの試飲会にて

*品種:シャルドネ、ピノ・ムニエ
 植樹:1953年(シャルドネ)、1955年(ピ ノ・ムニエ)
 土壌:粘土・石灰質
 醸造:ステンレスタンクにて6日間醗酵。
    小樽熟成させたワインをアッサンブラージュし、
    さらにゆっくりとステンレスタンクで熟成。
    その後瓶内澱上熟成。
 外観:麦わら色、細かく生き生きとした泡。
 香り:気品があり、美しいアロマ。白い花とトースト香を思わせる。
 味わい:魅力的、アーモンドとフレッシュな
     ノワゼットをベースに上品な口当たり。
     アロマと際立った新鮮さがとてもよいバランスをとる。
     上品なこのミレジムは昼食のご馳走、焼き魚、ヒラメ、
     調理された白身の肉のクリームソース合えと相性がよい。
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ

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現在庫 11本 
税込価格¥6,578(税抜き¥5,980)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV

*Jose Michel et Fils Champagne Brut Rose NV

*柔らかくオレンジの味わいがでてきました。
 柔らかくってチャーミングなロゼ。
 買っておいてくださいね!

8/25/2010試飲 ラシーヌの試飲会にて
 柔らかくってチャーミングなロゼ。
 

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以前のロゼと違いサクランボの様な可愛らしい感じもします。
 フレッシュ!フレッシュ!
9/21/2016試飲 ラシーヌの試飲会にて
 複雑なオレンジの味わいも出てきました。

*ピノ・ノワール50%、ピノ・ムニエ50%
 ラシーヌさんから。
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
 12本+12本+12本+24本+36本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

折りたたむ

現在庫 6本 
税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

アントワーヌ・ブーヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2015

アントワーヌ・ブーヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2015

*森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブーヴェ、
 繊細な泡と舌触りが印象的。
 至急試飲後、コメントしますので少々お時間を!

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 ドザージュ:3g/L
 デゴルジュマン:2019年10月
 祖父からドメーヌを引き継いだ若いアントワーヌ・ブヴェが
 初めて造ったシャンパーニュ。
 マレイユ・シュール・アイ村の畑クチュール
 Faussard(1968年に植えられた樹)と
 マレイユ・シュール・アイ村の畑ロシュフォール
 Beguine(1968年に植えられた樹)という2つの
 区画で収穫したブドウ半々を醸造、ブレンドした。
 インポーターはINDIGOさん。6本+6本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:アントワーヌ・ブーヴェ

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

現在庫 1本 
税込価格¥7,458(税抜き¥6,780)

アントワーヌ・ブーヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2016

アントワーヌ・ブーヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2016

*森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブーヴェ、
 レ・モン・ド・ラ・ヴァレー2016も
 素晴らしく美味しい味わいです。
 口に入った瞬間の泡は細かくスフレのような
 膨らみを持ち、杏や紅茶の香ばしいニュアンスに
 品の良い伸びのある綺麗なミネラルに支えられながら
 伸びの良い液体を楽しめ

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ます。
 中盤からふくっらと膨らむ果実感は
 梅や梅干し、ダシの効いた旨味と塩気を感じる
 なんとも言えない心地良さ。
 そんな印象は余韻まで続き繊細な酸が
 口の中を支配するのです。
 感動的に気持ち良いクールさですよ!
 美味しい!
 5/3/2022試飲

*品種:ピノ・ノワール100%
 ドザージュ:2g/L
 デゴルジュマン:2020年9月
 祖父からドメーヌを引き継いだ若いアントワーヌ・ブヴェが
 初めて造ったシャンパーニュ。
 マレイユ・シュール・アイ村の畑クチュール
 Faussard(1968年に植えられた樹)と
 マレイユ・シュール・アイ村の畑ロシュフォール
 Beguine(1968年に植えられた樹)という2つの
 区画で収穫したブドウ半々を醸造、ブレンドした。
 インポーターはINDIGOさん。6本+12本+6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:アントワーヌ・ブーヴェ

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

現在庫 7本 
税込価格¥7,458(税抜き¥6,780)

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2017

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2017

*Les Frères Mignon Champagne Premier Cru Cuvee L’Aventure 2017
*インポーター最後の1ケース、入荷しました。

*相変わらずきめ細かい泡でなんとも言えずエレガント!
 気持ち良いほどの口どけのよい佇まいで
 口の中に心地よい余韻

続きを読む

が広がります。
 1/22/2022試飲。

 INDIGOのブランドォ・ヴァンソン・モーリスさんの話ですと
 ドサージュが45g/Lから1.5g/Lになってますね。

*品種:シャルドネ100%
 テロワール:アヴィズ・クラマン・キュイ
 デゴルジュマン:2021年3月 
 ドサージュ:1.5g/L
 プルミエ・キュヴェはコート・デ・ブラン地区に位置する
 ドメーヌ・フレール/ミニョンによって実現されました。
 アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
 葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
 (単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
 いくつかの遺伝子が存在。 )
 収穫:10,000kg/ha
 温度管理されたステンレスタンクと木樽(5%%)によるワイン醸造。
 マロラクティック発酵で刺激を与えず、
 人為的に発酵を止めることもせず。
 補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存:冬の間、自然に任せます。
 インポーターは株式会社INDIGOさん。
 12本+10本+12本+12本+12本

容量:750mlml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:レ・フレール・ミニヨン

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現在庫 7本 
税込価格¥8,008(税抜き¥7,280)

イル・ファルネート
IGPエミリア・ビアンコ・ブルット・ナトゥーレ・リゼルヴァ 2016

イル・ファルネート
IGPエミリア・ビアンコ・ブルット・ナトゥーレ・リゼルヴァ 2016

*コクのある優しい泡に
 旨味と香ばしさの乗ったスプマンテです。

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*シャルドネ90%、スペルゴラ10%、
 樹齢10~15年。
 除梗せずに圧搾、果汁のみで醗酵。
 ボトル詰めの前に保存しておいた
 スペルゴラのモスト(果汁)を加え、
 瓶内二次醗酵を行う。
 オリとともに瓶内12ヶ月以上熟成、
 オリ抜きをしたのちにリリース。
 二次醗酵時の酵母使わず、ノンドサージュも行わない
 メトードクラッシコ(瓶内二次醗酵)のスプマンテ。
 インポーターはエヴィーノさん 4本

容量:1500mlml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:イル・ファルネート

葡萄品種:シャルドネ、スペルゴラ

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現在庫 4本 
税込価格¥6,600(税抜き¥6,000)

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル 2012

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル 2012

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*クロ・カザルの中でも、
 1950年代に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。
 ベースワインの一部はバリックで発酵を行う。
 華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、
 古樹の深みや緻密さを備えている。
 長い余韻には心地よい熟成感とナッツが漂う。
 豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた
 偉大なグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
 「1950年代に3.7haを植樹したのは、
 私の祖父オリヴィエ・カザルです。
 壁からの反射熱と古樹の凝縮感があるため、
 ブドウの糖度は他の畑に勝ります」と
 デルフィーヌ・カザル・ボンヴィルは説明する。(中略)
 1997年に醸造所を受け継いだデルフィーヌは、
 遂にこのクロを単独で瓶詰めした。
 味わいの確固とした深みをみせる。
 ■産地:Champagne Grand Cru
 ■品種:シャルドネ100%
 ■熟成:約100ヶ月
 ■ドサージュ:0g/L
 インポーターはフィラデスさん 6本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:クロード・カザル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 3本 
税込価格¥17,138(税抜き¥15,580)

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・シャペル・デュ・クロ 2016

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・シャペル・デュ・クロ 2016

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*クロ・カザルの1981年植樹の区画から造られる。
 ベースワインの一部はバリックで発酵。
 大きく広がる果実にはこのクロ特有の暖かなミクロクリマがもたらす高い熟度が感じられる。
 オジェの豊満なキャラクターが華やかに表現されたリッチなグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
 ■産地:Champagne Grand Cru
 ■熟成:約70ヶ月
 ■品種:シャルドネ100%
 ■ドサージュ:6g/L
 インポーターはフィラデスさん 6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:クロード・カザル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 6本 
税込価格¥12,518(税抜き¥11,380)

ヴァイングート・ゲオルギウム
ペティアン・ブルグンダー・キュヴェ NV

ヴァイングート・ゲオルギウム
ペティアン・ブルグンダー・キュヴェ NV

*割り当てのため
 試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に!

 濁りのあ るライトオレンジな黄金色、細かい泡、
 アプリコットやカリンの香り、
 ほのかな苦みと果実味のバランスがよく、
 ボリューム感にリンゴの酸が後味のアクセントとなっています。

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*品種:シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール
 樹齢:平均5〜7年
 土壌:砂化したローム・粘土
 標高・向き:540m・南
 面積・収量:3ha・20hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:14年と15年のワインを樽から選びアッサンブラージュ、
    ここに発酵前の15年のフレッシュブドウ果汁を添加して、
    2015年10月7日瓶詰め
    (一切の酵母添加/人工糖類添加なし)/
    瓶内二次醗酵
 熟成:そのまま熟成
    無濾過・無清澄(下弦の月)。
 SO2:無添加 トータル27mg/L
 ドザージュ:なし
 デゴルジュマン:2020年12月
 気圧:4.0気圧
 アルコール度:11%
 古樽で発酵・熟成させた14年&15年のワインに、
 15年のフレッシュブドウ果汁を添加して瓶詰め、
 60ヶ月以上瓶内二次発酵・熟成、
 ペット・ナットとシャンパーニュの製法を取り入れています。
 インポーターはディオニーさんです。 6本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:オーストリア

生産者:ヴァイングート・ゲオルギウム

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール

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現在庫 4本 
税込価格¥4,598(税抜き¥4,180)

アントワーヌ・ブーヴェ
シャンパーニュ 1erCRU エクストラ・ブリュット・シャルドネ 2016

アントワーヌ・ブーヴェ
シャンパーニュ 1erCRU エクストラ・ブリュット・シャルドネ 2016

*素晴らしい泡をご紹介します。
 あえてブラン・ド・ブランとせずシャルドネって
 名乗っているのはこだわりでしょうか?

*あれ?泡が弱い!!
 でもたまらなく美味しい。
 (お気に入りの友達と試飲出来たのも良かったかも)
 少し若い樽の効いた鉱物的で
 海藻の様な味わいのミネラル感

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 レモンの様なはっきりとエッジの立った酸が
 キリッと伸びてゆく感じ。
 泡は細かく繊細でスフレの様の口の中で膨ら
 全体を包み込みます。
 時間を置くとマンゴーや蜜のニュアンスが現れ、
 少し青いハーブ感のある余韻が
 クールに心地良いキレをもたらします。
 2/5/2022試飲

*今回、お店で開けたキュヴェは
 少しコルクが痩せていて
 とっても繊細で弱め(ほとんど弱炭酸)な感じで
 個人的には素晴らしく心地よかったのですが、
 これが本当の泡なのかどうかをINDIGOさんに
 問い合わせましたところ、
 代表のブロンドォ・ヴァンソン・モーリスさんから
 電話で本来は最初はちゃんとした泡が立つが
 めちゃくちゃ繊細で細かな泡との事。
 僕自身は弱いこの泡の感覚が
 たまらなく美味しかったので、
 もう一度試して試飲することにします。

*品種:シャルドネ100%
 祖父からドメーヌを引き継いだ
 若いアントワーヌ・ブーヴェが初めて造った
 シャンパーニュ。
 アヴネ・ヴァルドール村の畑クチュール(Coutures)
 (1957年に植えられた樹)と
 ビスイユ村の畑ロシュフォール(Rocheforts)
  (1958年に植えられた樹)という2つの区画で
 収穫したブドウ半々を醸造、
 ブレンドしたプルミエクリュ。
 インポーターはINDIGOさん。 11本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:アントワーヌ・ブーヴェ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 8本 
税込価格¥8,888(税抜き¥8,080)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・メトード・アンセストラル・ペット・セック・ロゼ 2019

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・メトード・アンセストラル・ペット・セック・ロゼ 2019

*濃いロゼの色調は
 味わいも詰まっていて香ばしさの残る印象。
 ほんのり甘みをかんじる果実感はフレッシュ感を残し、」
 泡も繊細な肌触りで綺麗に溶け込んでいます。
 少し酵母のニュアンスが残りますが
 時間が経つと消えてゆく感じです。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

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*品種:ピノ・ノワール30%、ガメイ30%、
    カベルネ・フラン30%、コー10%
 樹齢:36年平均
 土壌: 粘土質・シレックス、石灰質
 収穫日:8月28日〜9月6日。
 収量:35hL/ha
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月半
 二次醗酵、熟成:瓶内で25ヶ月
 デゴルジュマン:2020年12月
 残糖分:21g/L
 ガス圧:7.0bar
 ブドウはシルヴァン・リースト、
 フランソワ・メートル、パスカルの自社畑から
 2018年はエクストラ・ブリュットの
 シャンパーニュのようなフィネスがあります。
 ワインの名前はペティアン(Pet)の辛口(Sec)と言う意味。
 コンセプトはロワールのブドウ品種でつくられたペティアン。
 SO2無添加。ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 2本 
税込価格¥4,059(税抜き¥3,690)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ラ・ビュル・ルージュ・マグナム 2018

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ラ・ビュル・ルージュ・マグナム 2018

*何故かレ・カプリアードの初期の頃の
 ルージュ・レ・カプリアードを
 思い出してしまいました。
 ちょうど良い奥深さで心地良い安定感のある味わいに
 センスの良さを感じます。
 フレッシュなさくらんぼやイチゴの果実に
 綺麗にのびる酸が印象的です。
 1/25/2022試飲

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*品種:ガメイ・ド・ブーズ30%、
    ガメイ・フレオー30%、 ガメイ・ショードネイ30%、
    ガメイ・ド・ボジョレー10%
 樹齢:52年平均
 土壌:泥土状粘土質・シレックス・ 石灰質
 収穫日:9月5日〜9月9日。
 収量:霜と猛暑の影響で15hL/haと例年の70%減。
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月半
 二次醗酵、熟成:瓶内で47ヶ月
 デゴルジュマン:2020年9月
 残糖分:23g/L
 ガス圧:6.7bar
 ブドウはシルヴァン・リーストとパスカルの自社畑から。
 シンプルにLa Bulle Rouge(赤の泡)と名前を変更。
 Teinturier(タンチュリエ)と呼ばれる
 果肉の赤いガメイでつくられています。
 ノン・フィルター。SO2無添加。
 インポーターはヴァンクールさん。3本

容量:1500ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

葡萄品種:ガメイ・ド・ブーズ、ガメイ・フレオー、ガメイ・ショードネイ、ガメイ・ド・ボジョレ

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現在庫 1本 
税込価格¥8,613(税抜き¥7,830)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピエージュ・ア・・・マグナム 2016

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピエージュ・ア・・・マグナム 2016

*味わいの深い素晴らしいコクのあるペテイアンです。
 塩分の効いた液体は白系の果実に
 繊細な泡が特徴。
 心地良い透明感がありフレッシュな印象です。
 1/25/2022試飲

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*品種:ムニュピノ60%、シュナン30%、 シャルドネ10%
 樹齢:28年〜62年
 土壌:泥土状粘土質・シレックス・ 石灰質
 収穫日:9月5日〜9月9日。
 収量:霜と猛暑の影響で15hL/haと例年の70%減。
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月半
 二次醗酵、熟成:瓶内で47ヶ月
 デゴルジュマン:2020年9月
 残糖分:26g/L
 ガス圧:4.8bar
 ブドウはシルヴァン・リースト、ミカエル・ブージェ、
 パスカルの自社畑から。
 「飲みすぎてしまうくらい美味しいペティアン」というコンセプト。
 ノン・フィルター。SO2無添加。
 インポーターはヴァンクールさん。3本

容量:1500ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 3本 
税込価格¥11,528(税抜き¥10,480)

コント・ユーグ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV

コント・ユーグ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV

*コクあり、旨味あり、熟れた花梨のフレーバーが広がり
 幸せなシャンパーニュでした。

*張りのあるレモンや青りんごの入りから
 次第にキャラメルの様な芳ばしさに蜜のニュアンスが表れる
 複雑なコントラストが楽しいですよ!

ヴォルテックスさんのコメント
 輝きのある黄金色。
 グ

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ラスの表面にすっと広がるクリーミーな泡は非常に繊細で持続性があり、
 シャンパンストッパーで留めて保管して頂ければ数日間は充分にお楽しみ頂けます。
 軽く火を通したりんごやカリンなどの果実の凝縮した風味や
 僅かにカラメルの様な芳ばしさが感じられ、
 開いてくるとアカシアの蜂蜜やナッツなど
 より複雑さが増していきます。
 細かな泡は果実などの風味と共に心地よく口中に広がり、
 角がなく円みのある酸は芳醇さを上手く引き立ててくれています。
 熟成由来の穏やかで深みのある果実味、
 そして、複雑な要素やコクが感じられ、
 ノン・ドザージュといっていもシャープでドライな印象はなく、
 奥深い豊かな味わいです。

*品種 シャルドネ100%
 シュイィ村とモントゥロン村の自社畑のシャルドネを使用。
 2013年ベースで2012年までの複数年のリザーヴワインで構成。
 約7年熟成。
 ドザージュ0g/L(2019年10月デゴルジュマン)
 インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:コント・ユーグ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 3本 
税込価格¥7,018(税抜き¥6,380)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラ・ポートル NV(2011)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラ・ポートル NV(2011)

*David Leclapart Champagne Premier Cru Cuvée L'Apotre NV(2011)

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*品種:シャルドネ100%
 単一区画で単一収穫年。ノン・ドゼ。
 トレパイユの北側の森に面したわずか0.32haの区画で、
 ダヴィッドの祖父によって1946年に植えられた樹齢70年の古木。
 醸造、熟成は、98~99年にDom. Leflaiveから購入した古樽を使用。
 瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は48~50か月。
 門出のリキュールは添加しない。
 年間生産本数は約3000本。
 インポーターはヴォルテックスさん。 6本

容量:750ml

生産年:NV(2011)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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現在庫 2本 
税込価格¥21,285(税抜き¥19,350)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティスト NV(2013)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティスト NV(2013)

*David Leclapart Champagne Premier Cru Cuvée L'Artiste NV(2013)

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*品種:シャルドネ100%。
 単一収穫年。ノン・ドゼ。
 自身が持つ22区画のうち、東に面した2区画、
 南東に面した2区画、南に面した2区画の中の
 選りすぐりの2区画を用いる。

 写真に例えるとズーム撮影のように、
 トレパイユのテロワールの中から厳選した区画に
 焦点を合わせて表現したキュヴェ。
 地質的には同じゾーンでも、斜面の向き、受ける風、
 湿度などの影響が違うため、ワインに異なる風合いをもたらす。
 醸造、熟成は、50%がエナメルコーティングのタンク、
 50%は古樽(98~99年にDom. Leflaiveから購入した古樽と、
 09年に買い足した地元アルゴンヌの樽や
 Chablisから取り寄せた古樽など)で11~12か月、
 瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は36~42か月。
 門出のリキュールは添加しない。
 年間生産本数は約5000本
 インポーターはヴォルテックスさん。 12本

容量:750ml

生産年:NV(2013)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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現在庫 11本 
税込価格¥17,820(税抜き¥16,200)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥール NV(2014)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥール NV(2014)

*David Leclapart Champagne Premier Cru Cuvée L'Amateur NV(2014)

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*品種:シャルドネ100%。
 単一収穫年。
 ノン・ドゼ。
 モンターニュ・ド・ランスの森を背に、
 南東に面した180℃のアーチ状に広がる畑の中に点在する
 6つの小区画のブレンドで、写真に例えると、
 トレパイユのテロワールをパノラマ撮影するかのように
 表現しているキュヴェ。

 醸造、熟成はすべてエナメルでコーティングされたタンクで
 11~12か月かけて行い、翌年7月末から8月に瓶詰め。
 瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は24か月。
 門出のリキュールは添加しない。
 年間生産本数は約5000本。
 インポーターはヴォルテックスさん。 12本

容量:750ml

生産年:NV(2014)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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現在庫 9本 
税込価格¥10,890(税抜き¥9,900)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ レ・ベルモン・グラン・クリュ 2014

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ レ・ベルモン・グラン・クリュ 2014

*Marguet Pere et Fils Champagne Brut Nature Les Bermonts Grand Cru 2014
*去年の9月にに試飲してい扱いたくって
 しょうがなかったキュヴェです。

*ラシーヌさんがマルゲを扱い出してから
 ずっと追いかけているキュヴ

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ェです。
 ブラン・ド・ブランらしいしっかりとメリハリのある味わいは
 今の時点では固いですが、そこに眠っているマグマを
 感知しまうのです。
 このキュヴェを飲んでいる経験上、
 時間が経つと素晴らしくなると感じます。
 9//9/2020 ラシーヌさんにて

*品種:シャルドネ
 植樹年:1952年
 位置:標高120m、東向き
 土壌:シルト粘土質
 醸造:
 樽で発酵
 樽(225L)で9ヶ月間熟成
 アンボネの村近くの、このレ・ベルモンのテロワールの
 真価を知っているヴィニュロンは少なく、評価もされていない。
 しかしながら誰の手も加えられてこなかったこの土壌、
 は卓越している。
 一方にはローム、もう一方には粘土、
 そして深さ75cmにはチョークが層を重ねている。
 明るい色の土壌で、シャルドネの栽培地として最適だ。
 この1952年に植えられたブドウ樹のセレクションは素晴らしい。
 ブノワ自身、このワインに秘められた若さゆえのエネルギーと
 抑制された力のもたらす「精度の高さ」が好きだという。
 ブノワにとって一目ぼれ(大変お気に入り)のワイン。
 穏やかにみせてエネルギーに満ちた非常に緻密な仕上がり。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 4本 
税込価格¥14,168(税抜き¥12,880)

マルゲ
・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ラ・グランド・リュエル・グラン・クリュ 2012

マルゲ
・シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ラ・グランド・リュエル・グラン・クリュ 2012

*2012年のレ・ベルモン同様にびっくりした味わい。
 カチカチッとキレの良い味わいは酸の出方のセンスを感じさせ
 スケールの大きさを堪能しました。
 思わず2ケース確保です。

 品種:ピノ・ノワール72%、シャルドネ28%、
 地区名:アンボネ
 土壌:チョーク質の土壌の上に石灰質

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赤粘土(深さ70cm
 植樹:1967年
 収穫量:50hl/ha
 栽培面積:0,49ha
 収穫量:60hl/ha
 ドザージュ:0g/L
 デゴルジュマン:2017年5月
2/27/2018試飲 マルゲ来日の試飲会にて
 エレガントでスケール感を感じながらも
 キレの良い酸がカチッと楔を打つように
 全体を締めています。
 ノンドゼなのにコクがあり、
 懐の深さにうっとり感動しました。
 インポーターはラシーヌさん 24本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 2本 
税込価格¥14,069(税抜き¥12,790)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ アヴィズ・エ・クラマン・グラン・クリュ 2013

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ アヴィズ・エ・クラマン・グラン・クリュ 2013

*品種:シャルドネ
 植樹:1971年、1982年
 位置:南向き、東向き
 醸造
 樽で醗酵
 樽(225L)で9ヶ月間熟成
 デゴルジュマン:2014年12月
 デメターのビオディナミ認証をうけている買いブドウ。
 区画の中心部のみからブドウを選び、
 他の畑と隣接している部分

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のブドウは使わない。
 Les Chantereines (アヴィズ村)・・・南向き 1971年植樹
 Les Fourches du Levant(クラマン村)・・・東向き 1982年植樹
 インポーターはラシーヌさん。12本

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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現在庫 2本 
税込価格¥15,378(税抜き¥13,980)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラストル・ブラン・ド・ノワール NV(2014)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラストル・ブラン・ド・ノワール NV(2014)

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*品種:ピノ・ノワール100%。
 単一収穫年。
 ノン・ドゼ。
 2010年に生まれた新たなキュヴェ。
 2009年までL’Alchimiste ロゼに使われていた4区画
 (1952年、62年の古木と97年、2001年に植えられた区画)の
 ブドウを使用し、シャルドネと同様、除梗せず、
 ブドウの房ごと伝統的圧搾機で、
 ゆっくりと4時間かけてプレスする。
 プレスの最後は「Oeil de perdrixウイユ・ド・ペルドリ
 (ヤマウズラの目)」と呼ばれる
 ややオレンジがかったロゼ色になり、
 他の生産者の中にはその色を嫌がり、
 醸造用漂白剤で色を調整する人もいるが、
 ダヴィッドはオレンジゴールドの「自然の色」と風味を尊重し、
 そのままのブドウ果汁を使用する。
 その後の工程はL’Apotreと同じで、
 Leflaiveから購入した古樽で醸造、熟成し、
 11~12か月後の7月末、8月に瓶詰め。
 瓶内二次醗酵と瓶内熟成は24~30か月。
 年間生産本数約2000本
 インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV(2014)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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現在庫 4本 
税込価格¥17,248(税抜き¥15,680)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール NV(2017)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール NV(2017)

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*品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエのブレンドで、
 すべてキュミエールの畑。
 樹齢:30~80年ピノ・ムニエの最も古い樹は
    1930年に曽祖父によって植えられたもの。
    その他祖父と父によって1949年から
    1984年に植えられた区画(3品種)と、
    現当主ヴァンサンが父と1995年に植えた
    シャルドネの区画がある。
    トータルの平均樹齢は40年。
 畑:キュミエール村の数区画。地下は白亜質の土壌で、
   地上までの約40cmは泥土、砂利で覆われている。
 収穫:収穫は手摘みで、トータルの平均収穫量は9000kg/ha。
    (57hl/haに相等。シャンパーニュの単位はkgで示します。)
    古木の区画は5000kg/ha。
 醸造:25Lや300L入りの樽による自然酵母での醗酵。
    醗酵温度は約18度。
    シャンパーニュ地方の伝統的なプレス機でプレス。
    このプレス時に唯一、極微量の亜硫酸を添加しますが、
    これは予めワインの酸化防止のために
    現在必要なものとされています。
    デブルバージュの後、ブドウ果汁は品種、
    区画ごとに樽に詰められ、
    自然酵母によって醗酵します。
    シャプタリザシオンは行わず、
    マロラクティック醗酵は毎年自然な流れで
    行われます。
    醸造用の樽は、大樽のほか、ソーテルヌや
    ぺサック・レオニャン、
    シャサーニュ・モンラッシェの古樽などを使用。
    清澄もろ過も行わず、
    瓶内2次醗酵と熟成は2年~4年
    (キュヴェによって異なる。)。
 熟成:アルコール醗酵後、シュール・リーの状態で、
    清澄も行わず、フィルターも通さず樽熟成。
    その間にマロラクティック醗酵は自然に行われる。
    樽熟成の期間は収穫年によって異なります。
 2017年ベースドサージュ0g/L。
 生産本数9007本。
 2019年11月26日デゴルジュマンです。
 インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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現在庫 1本 
税込価格¥12,980(税抜き¥11,800)

ブノワ・ライエ
シャンパーニュ・ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ ピエール・ブジィ・グラン・クリュ 2014

ブノワ・ライエ
シャンパーニュ・ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ ピエール・ブジィ・グラン・クリュ 2014

*産地構成:Bouzy Grand Cru 100%
 品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、
    アルバンヌ、プティ・メリエ、グロ・プラン、タンテュリエ他
 植樹本数:8,400株/ヘクタール、1923年に植樹。
      1952年以降混植を開始。
 仕立

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て:シャブリ
 収穫量:9800kg/ha、収穫時の気温11.2℃
 土壌:茶色い石灰質土壌
 醸造:収穫後すぐに圧搾し、樽でアルコール醗酵。マロラティック醗酵。
    滓引きはせず、バトナージュを1回行い、9ヶ月間熟成。
    2010年春より、ビン内二次醗酵。濾過清澄は行わない。
 デゴルジュマン:2018年12月
 ドザージュ:0g/L
*ご注文多数の場合は調整します。
 インポーターはラシーヌさん 6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ブノワ・ライエ

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現在庫 2本 
税込価格¥20,108(税抜き¥18,280)

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ソナタ 2012

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ソナタ 2012

*Fleury et Fils Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV

*しなやかな口当たりのゆったりとした佇まいは
 滑らかに弾ける泡の心地良さがあります。
 洋梨やカリン、スパイスの効いた果実感に
 圧倒的なミネラルが下支えした安定感があ

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ります。
 鉱物的な余韻がたまりません。
 心落ち着かせる1本
 9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

*フルーリー家はドメーヌの設立当初から、
 伝統の継承と革新への意志を結びつけることを追求し続けています。
 20年間ビオディナミ栽培を実践してきた畑の収穫を
 間近に控えた2009年、
 ジャン=ピエール・フルーリーと息子のジャン=セバスチャンは、
 次なる段階への飛躍を試みました。
 それは 「ビオディナミ栽培の考えをセラーにも適用する」ことでした。
 1996年には、すでに自社の畑に生息する酵母の隔離培養に
 成功していました。
 が、その後10年間にわたる試行錯誤を
 2段階の醗酵過程で繰り返したあげく、
 2006年に新たなシャンパーニュ酵母『コーツ』の開発に成功しました。
 そして遂に2009年、ブドウの作柄に恵まれ、
 果実を十分に尊重した「サン・スフル」
 (亜硫酸塩非使用)ワインの醸造が可能となりました。
 もちろん、ビオディナミで栽培をおこなうのと同様に、
 醸造のさまざまな段階において、
 作業に適した暦の日取りを選んでいます。
 月が満月から新月に向かう
 (下弦:月相14から28)時期や、
 (ビオディナミ・カレンダーの)「果実の日」を考慮し、
 スティラージュやビン詰め作業、デゴルジュマンをおこないます。
 セパージュ : ピノ・ノワール 60%、シャルドネ40%
 デゴルジュマン:2020年12月
 ティラージュ:2013年11月
 ドサージュ:3.8g/L
 インポーターはラシーヌさん。12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

葡萄品種:ピノ・ノワール 、シャルドネ

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現在庫 7本 
税込価格¥12,738(税抜き¥11,580)

フルーリー
シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2009

フルーリー
シャンパーニュ・エキストラ・ブリュット・ボレロ 2009

*Fleury et Fils Champagne Extra Brut Bolero 2009

*時間の経ったボレロってとろける様に美味しい!
 口当たりがシルキーで程良いコクのあるライチの様な果実感は
 ふくよかでゆったりとしたリズムで口の中を支配するのです。
 余韻の酸の綺麗な事!

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 9/9/2020試飲 ラシーヌの試飲会にて

*品種:ピノ・ノワール100%
 栽培面積:15ha
 樹齢、植樹本数:30年
 収穫量:70hl/ha
 土壌:粘土石灰質
 区画名:Val Prune(ヴァル・プルヌ),
     Charm de fin, Cote de Champraux
     (コート・ド・シャンプロー),
     Val verot, Meam bauche, Les mouilleres
 濾過:なし
 圧搾:伝統的なコカード(垂直圧搾機)
 醗酵:タンク70%、オーク樽30%
 デゴルジュマン:2019/1
 ドサージュ:なし
 インポーターはラシーヌさん。6本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2009年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 2本 
税込価格¥10,120(税抜き¥9,200)

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・セパージュ・ブラン 2010

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・セパージュ・ブラン 2010

*Fleury et Fils Champagne Extra Brut Cépages Blanc 2010

*しっとりとした旨味のある味はい
 泡が溶け込んでとってもしなやか。
 ふわっとした気持ち良い味わいです。
 9/2/2021 ラシーヌの試飲会にて

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容量:750ml

生産年:2010年

生産国:フランス

生産者:フルーリー

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現在庫 1本 
税込価格¥8,965(税抜き¥8,150)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・ブリュット ブラン・ド・ブラン・クロ・サン・ジャン 2012

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・ブリュット ブラン・ド・ブラン・クロ・サン・ジャン 2012

*Jose Michel et Fils Champagne Brut Blanc de Blanc Cuvee Clos Saint Jean 2012

*心地良い塩っ気のあるミネラルは程よい旨味をもたらし
 ハーヴの効いたフレッシュな爽快感があります。
 液体自体はしっとりとした粘度が

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あり
 ライチや熟れた白桃の様なニュアンスを保ちます。
 9/2/2021試飲

*品種:シャルドネ100%
 位置:真南
 土壌:粘土・石灰質
 醸造:ステンレスタンクで醗酵
    木樽で半年間熟成
 デゴルジュマン:2020年3月
 ドサージュ:5g/L
 ミシェル家が1971年に、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの
 サン・タニャン に購入した、シャルドネの区画。
 粘土の混じった石灰質土壌はシャル ドネに向いており、
 真南向きで日当たりが良く、健全なブドウが収穫 しやすい。
 果実がしっかりと熟すため、マロラクティック発酵はせず、
 ドザージュは通常8mg/L。
 インポーターはラシーヌさん。12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥6,358(税抜き¥5,780)

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・グランクリュ NV

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・グランクリュ NV

*今回は野村ユニソンさんから。
 以前から扱ってミレジメと値段が変わらず
 圧倒的に美味しかったので今回はこちらをチョイスしました。
 泡は静か広がり、ふっくらと密度のある味わいの液体は
 熟れた花梨の様な凝縮感に細かい泡の粒が優しく口の中に広がります。
 なんとも言えないコクと旨味、少し

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ハーヴの効いた余韻は
 このまま放置してステールワインとしても楽しみたい程、
 重心の低い味わいなのです。
 しかもエレガントさも兼ね備えて....。
 2日目の糸を引く泡になった時が最高でしょうね!
 10/7/2020試飲 野村ユニソンさんの試飲会にて

 品種:シャルドネ
 So2:Total=35mg/L
 ドサージュ:0g/L
 野村ユニソンさんから。21本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ミッシェル・チュルジ

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現在庫 12本 
税込価格¥9,262(税抜き¥8,420)

シードルリー・デュ・ヴュルカン
2016

シードルリー・デュ・ヴュルカン
2016

*最初はこもった感じがありますが
 綺麗に口の中でしっとりと弾けます。
 りんご、かりん、洋梨の順番に
 現れては消え、また現れるこの堪らない味わいは
 以前からずっとお気に入りでした。
 野村ユニソンさんからインポーターが変わり、
 これからどうしようかと思っていますが...。
 森

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田屋大好きなシードルリー・デュ・ヴュルカンです。
 10/21/2021試飲

*リンゴ(フェール)、洋なし(モード)、花梨
 キュヴェ名は「3つの種」という意味で、
 リンゴ、洋なし、花梨の3種類の果実から造られたシードルです。
 リンゴの酸味、洋なしの甘み、
 花梨の苦味など単体だとバランスが取れないものを
 ブレンドすることによって味わいと香りに複雑味と
 厚みを持たせることに成功しました。
 香りや味わいにリンゴ、洋なし、花梨のそれぞれの個性が
 しっかりと感じられる一方で、
 それぞれの長所がそれぞれの短所を補いあっていて
 リンゴのみで造られるシードルにはない複雑さがあります。
 甘み、酸味、苦味の絶妙なバランスがあり、
 シードルらしい気楽さだけでなく
 満足感の得られる飲み心地があります。
 補糖などは行わずに果汁のみを自然酵母で醗酵、
 ろ過や少量の亜硫酸を添加し、
 瓶詰めされ瓶内での二次醗酵を経て完成されます。

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:スイス

生産者:シードルリー・デュ・ヴュルカン

葡萄品種:リンゴ(フェール)、洋なし(モード)、花梨

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現在庫 4本 
税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

ジェローム・ランベール
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ドゥ・レール 2017

ジェローム・ランベール
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ドゥ・レール 2017

*なぜか日本的、そんな旨味を持ちながら
 香ばしい味わいに少し草原の冷涼さも垣間見ます。
5/29/2019試飲
 最初に少し草原の艶やかな香りって言ったら綺麗すぎますが、
 でも味わいはアプリコットや焼き林檎の様な
 ニュアンスを持つコクのある味わい。
 中盤はハーブな感じが増してゆき

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ます。
 ミネラルからくる旨味は塩分さえ感じます。
 泡は細かく溶け込んだ感じで飲んでいて安心の味わいは
 どこか日本的でもあります。

*品種:シュナン・ブラン
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ジェローム・ランベール

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現在庫 6本 
税込価格¥5,478(税抜き¥4,980)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピノーズ・ロゼ 2017

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピノーズ・ロゼ 2017

*新型コロナウィルスで試飲会も開かれず、 残念ながら試飲が出来ずインポーターんのコメントを参考に!

 品種:ピノ・ノワール50%、ピノ・ドニス50%
 樹齢:32年~72年
 土壌:泥土状粘土質・シレックス・ 石灰質
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月半
 二次醗酵、熟成:瓶内で24ヶ

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月半
 デゴルジュマン:2019年11月
 収穫日:ピノ・ノワール9月3日、ピノ・ドニス9月8日。
 収量:春の遅霜の被害に遭い15hL/haと70%減
   残糖分:18g/L
 ブドウはシルヴァン・リーストとジャン・クリストフ・ジェゼケルから。
 ワイン名の「Pynoz」は中世のピノ・ノワー ルの綴りから取った。
 SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターのコメントから
 例年はシルヴァン・リーストのブドウだけでピノーズを仕込みますが、
 2017年は春の遅霜の被害によりシルヴァンのブドウが大幅減収…。
 ピノドニスが特に不足していたため、足りない分を
 元カプリアードの季節労働者だったジャン・クリストフ・ジェゼケルの
 ヴィエーユ・ヴィーニュのブドウで補填した。
 カプリアードにとってピノーズは、トップキュヴェである
 ペパン・ラ・ビュルのロゼバージョンという位置づけがあり、
 前年同様に最低2年の瓶熟、そして、デゴルジュマン後
 最低6ヶ月ワインを寝かせてからリリースするようにしている。
 泡は他の3つのキュヴェと比べると穏やかで、味わいもとても繊細!
 味わいにフィネスを感じます。
 パスカル曰く、フランスでは特に女性に人気なのがこのピノーズだそうです。
 開けたては少し還元があるがすぐに飛ぶのでご安心を。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 3本 
税込価格¥4,400(税抜き¥4,000)

ラ・カーヴ・デ・ノマード
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペット・ツェッペリン 2017

ラ・カーヴ・デ・ノマード
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペット・ツェッペリン 2017

*ヴォルテックス鎌田さんのコメント
 中程度の黄色。柑橘や蜂蜜レモン、
 淡いパイナップル洋梨などの果実や蜜、
 白い花などが薫ります。口に含むと香りとは裏腹に
 甘さは控えめで、仄かに醤油の風味や鉄分、塩味を感じます。
 2口、3口と進めるうちに徐々に甘さや甘夏や
 グレープフルーツな

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どの柑橘の風味が増していき、
 杏やりんごが混ざり合うような果実味も加わります。
 キリッとした柑橘や新鮮なりんごのような酸が感じられ、
 細かなガスと共に軽快な口当たりで、
 中盤から香りに感じられた醤油や鉄分、
 べっ甲飴などの深みを感じさせる風味などが現れ、
 海を想わせる旨味が残ります。
 アタックからアフターにかけて印象の変化が感じられるスタイルです。

*試飲時は固くまだ閉じていたので
 美味しくなってからのヴォルテックス鎌田さんのコメントを参考に!

 マカブー80%、グルナッシュ・グリ20%
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。4本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ラ・カーヴ・デ・ノマード

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現在庫 2本 
税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
シードル・オールノルム 2019

ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ
シードル・オールノルム 2019

*2019年も相変わらずの美味しさ!
 他のシードルと違い複雑で、
 何層も何層も繰り出す色とりどりの複雑さ、
 酸が乗って梅酒のようなコクもあります。
 正直この値段ですのでご納得いただけますよ!
 美味しい、森田屋の一押しのシードルです。
 8/25/2021試飲

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*栽培/認証:ビオロジック/エコセール
 品種:マリ・メナル(苦味)40%、
    デュース・モエン(甘味・苦味)35%
    デュース・コエトリニエ(甘味)10%、
    ジュドール(酸味)15%
 樹齢:平均20年、手摘み
 土壌:粘土砂質
 標高・向き:20m・全ての方角
 面積・収量:2ha・30hl/ha
 醗酵・熟成:11月18日収穫、
       手洗い、選果し破砕し、
       1950 年製造のパケットプレスで圧搾
       品種ごとにプレス グラスファイバータンクで
       4ヶ月醗酵。
       ティラージュ:2020年3月/ノンドザージュ
       3 ヶ月間瓶内発酵・熟成
 SO2:無添加。トータル:15mg/L未満
 アルコール度数:65%
 ブルターニュ沿岸Morbihan湾近くの果樹園で
 熟すのを待ち収穫した4種のリンゴを選果し破砕し
 1950年に製造されたパケット・プレ スで圧搾、
 グラスファイバータンクで4 ヶ月発酵し瓶詰め、
 3 ヶ月瓶 内発酵・熟成しました。
 オレンジイエロー色、すりおろしリンゴや
 ジ ンジャーの香り、心地良い泡と苦味のアタック、
 甘・酸・苦のバラン スが良く摘みたての
 フレッシュさが拡がります。
 ノンフィルター、SO2無添加。
 インポーターはディオニーさんです。
 3本+12本+24本+6本+24本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ラ・シードルリー・デュ・ゴルフ

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現在庫 18本 
税込価格¥2,233(税抜き¥2,030)

ディヴェッラ・グッサーゴ
ニーニ・ドサッジョ・ゼロ 2016

ディヴェッラ・グッサーゴ
ニーニ・ドサッジョ・ゼロ 2016

*下手なシャンパンはぶっ飛ぶな〜。
 口に入ると繊細で綺麗な泡が立ち、
 キレの良い旨みのある酸が印象的です。
 余韻のコクにシャンパンの森田屋即購入です。
 9/15/2021試飲

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*品種:シャルドネ50%、ピノ ネーロ50%。
 樹齢:30年。
 収穫後、除梗せず低圧力でプレス、木樽にて醗酵。
 古バリックにて約9か月の熟成。
 新しい試みとして、1樽(全体の25%)は
 熟成の過程で捕酒を行わず酸化熟成を行ったワインを加え、
 微量の糖分(サトウキビ由来)、酵母と共に瓶内2次醗酵。
 そのまま42ヶ月、オリと共に熟成を行います。
 オリ抜き(デゴルジュマン)は20年11月。
 ドサージュ(糖分、リキュール添加)を行わず
 SO2も添加しないスプマンテ。
 アレッサンドラが慕う父(Agostini)のオマージュとして
 造られるニーニ。
 酸化熟成を施したリザーヴワインを加えたことで、
 これまでのニーニに足りなかった味わい深さ、
 複雑さ、力強さを補うという新しい発想。
 ドサージュではない、ワイン(果汁)のみで
 表現しきるという意思を感じるスプマンテ。
 インポーターはエヴィーノさんです。6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ディヴェッラ・グッサーゴ

葡萄品種:シャルドネ、ピノ ネーロ

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現在庫 2本 
税込価格¥6,600(税抜き¥6,000)

ディヴェッラ・グッサーゴ
ダディ・ドサッジョ・ゼロ 2016

ディヴェッラ・グッサーゴ
ダディ・ドサッジョ・ゼロ 2016

*ある意味不思議なシャンパン。
 酸化熟成のリザーヴワインが足した事で起こる
 ケミストリーがある意味新しい世界観を生みます。
 しかもこれが心地よく馴染んでいるのです。
 シャンパーニュではあり得ないこのニュアンスは
 ある意味感動でもあります。
 9/15/2021試飲

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*品種:シャルドネ100%。
 樹齢:30年。
 収穫後、除梗せず低圧力でプレス、木樽にて醗酵。
 古バリックにて約9ヶ月の熟成。
 新しい試みとして、1樽(全体の25%)は熟成の過程で
 捕酒を行わず酸化熟成を行ったワインを加え、
 微量の糖分(サトウキビ由来)酵母と共に瓶内2次醗酵。
 そのまま42ヶ月、オリと共に熟成を行います。
 オリ抜き(デゴルジュマン)は20年11月。
 ドサージュ(糖分、リキュール添加)を行わず
 SO2も添加しないスプマンテ。
 酸化熟成を施したリザーヴワインを加えたことで、
 これまでにはなかった線の太さ・味わいの濃さ・複雑味を表現。
 アレッサンドラが慕う叔母(Danielleダニエッレ)を
 オマージュした新しいスプマンテ。
 ドサージュではない、ワイン(果汁)のみで表現しきるという
 意思を感じるスプマンテ。

 今回新たにリリースに加わったダディ、、、。
 つい「お父さんのこと?」と思ってしまうネーミングですが、
 実は彼女のいちばんの理解者という
 叔母「Danielleダニエッレ」の愛称と話すアレッサンドラ
 (もう少し違うネーミングがあったのでは)。
 いつもシンプルな、彼女らしい名づけのスプマンテ。
 ベースとなるワインはブラン ド ブラン同様、
 シャルドネ100%。
 こちらにストックしておいたシャルドネのリザーブワインを加え、
 42ヶ月という長いシュールリー熟成。
 リザーヴワインによって、今までには表現しえなかった
 複雑味と骨格、そして香りの多様性は本当に驚きの一言です。
 インポーターはエヴィーノさんです。6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ディヴェッラ・グッサーゴ

葡萄品種:シャルドネ、ピノ ネーロ

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現在庫 2本 
税込価格¥6,600(税抜き¥6,000)

ディヴェッラ・グッサーゴ
クロ・クロ・ロゼ・ドサッジョ・ゼロ 2016

ディヴェッラ・グッサーゴ
クロ・クロ・ロゼ・ドサッジョ・ゼロ 2016

*口の中でとろけちゃう。
 繊細で紅茶の様なニュアンスで
 生き生きした果実感も感じられる。
 サクランボや少しパッションフルーツの感じも、
 ミネラルからくる塩分の効いた旨味が印象的
 しかも明るさを持つ!
 9/15/2021試飲

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*品種:ピノ・ネーロ100%。
 樹齢:30年。
 収穫後、除梗せず低圧力でプレス、
 時間をかけることで色づいたモストを木樽に移し、
 自発的な醗酵、そのまま古バリックにて約9か月の熟成。
 新しい試みとして、1樽(全体の25%)は
 熟成の過程で捕酒を行わず酸化熟成を行ったワインを加え、
 微量の糖分(サトウキビ由来)、酵母と共に瓶内2次醗酵。
 そのまま42ヶ月、オリと共に熟成を行います。
 オリ抜き(デゴルジュマン)は20年11月。
 ドサージュ(糖分、リキュール添加)を行わず
 SO2も添加しないスプマンテ。
 アレッサンドラが慕う母(Claudiaクローデイア)の
 オマージュとして造られるクロ クロ。

 以前カンティーナに訪問した際、原酒とは別に、
 実験的に造り貯めていたリザーヴワインの存在を聞いていました。
 2012年の収穫から少しずつ原酒を保存し、
 1つのバリックにストックしてきたアレッサンドラ。
 つぎ足しつつも液面を落とした状態を保ち、
 酸化熟成を経てきた「Vino di Riservaヴィーノ ディ リゼルヴァ」。
 アレッサンドラ曰く、「あくまでも糖分やアルコールを
 添加する意味ではなく、長期間の熟成、
 さらには酸化熟成によって生まれる新たな要素、
 特徴をそれぞれのスプマンテに与えることで、
 これまでできなかった、より細かい表現ができるように」という考え。
 意味のないことはしない、竹を割ったような潔さと、
 男勝りなアレッサンドラらしい、ブドウだけでの更なる表現。
 クロ・クロは彼女の母をオマージュしたワイン。
 女性らしい繊細さと、香りの美しさ、複雑さ。
 そして、リザーヴワインからの厚み、うま味の強さ、
 決してただでは転ばないような「したたかさ」さえ感じられる、
 魅力的な母を表現。
 インポーターはエヴィーノさんです。6本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:ディヴェッラ・グッサーゴ

葡萄品種:ピノ・ネーロ

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現在庫 3本 
税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

ブノワ・デウ
シャンパーニュ・キュヴェ・イニシャション NV(2017)

ブノワ・デウ
シャンパーニュ・キュヴェ・イニシャション NV(2017)

*鉱物的なニュアンスで少し塩分の効いた、
 気持ち良い程、透明感のある味わい。
 レモンの様な柑橘系の酸は粒が小さくキメが細かい。
 カリンや少しカシスの様なニュアンス。
 本当に気持ち良いな〜! 3/2/2021試飲

 生産地:ヴァレー・ド・ラ・マルヌ、フォソワー
 葡萄:ピノ・ノ

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ワール75%、ピノ・ムニエ25%
 熟成:3年以上
     ドザージュ:0g/l
 ビオディナミー、乳酸発酵なし、フィルターなし。
 日本には240本限定。
 インポーターはアオセフランスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:ブノワ・デウ

葡萄品種:ピノ・ノワール75%、ピノ・ムニエ25%

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現在庫 1本 
税込価格¥10,978(税抜き¥9,980)

アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ロットフォーレール 2017

アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ロットフォーレール 2017

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*品種:リースリング 100%(アルザス産)
 樹齢:約40年
 収量:40hl/ha  全房使用率】100%
 醸造:瓶内二次醗酵
 瓶詰時期:2019年12月  生産量:3000本
 アルコール度数:12.0%
 インポーターはラフィネさんです。12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:アンヌ&ジャン・フランソワ・ガヌヴァ

葡萄品種:リースリング

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現在庫 2本 
税込価格¥5,368(税抜き¥4,880)

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル・マグナム 2010

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル・マグナム 2010

*クロ・カザルの中でも、1950年代に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。 ベースワインの一部はバリックで発酵を行う。
 華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、古樹の深みや緻密さを備えている。
 長い余韻には心地よい熟成感とナッツが漂う。
 豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた

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偉大なグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
 「1950年代に3.7haを植樹したのは、私の祖父オリヴィエ・カザルです。
 壁からの反射熱と古樹の凝縮感があるため、ブドウの糖度は他の畑に勝ります」と
 デルフィーヌ・カザル・ボンヴィルは説明する。(中略)
 1997年に醸造所を受け継いだデルフィーヌは、遂にこのクロを単独で瓶詰めした。
 味わいの確固とした深みをみせる。
 ■産地:Champagne Grand Cru
 ■品種:シャルドネ100%
 ■熟成:約100ヶ月
 ■ドサージュ:0g/L
 インポーターはフィラデスさん 2本

容量:750ml

生産年:2010年

生産国:フランス

生産者:クロード・カザル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 1本 
税込価格¥40,788(税抜き¥37,080)

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・シャペル・デュ・クロ 2014

クロード・カザル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・シャペル・デュ・クロ 2014

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*クロ・カザルの1981年植樹の区画から造られる。
 ベースワインの一部はバリックで発酵。
 大きく広がる果実にはこのクロ特有の暖かなミクロクリマがもたらす高い熟度が感じられる。
 オジェの豊満なキャラクターが華やかに表現されたリッチなグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
 ■産地:Champagne Grand Cru
 ■熟成:約70ヶ月
 ■品種:シャルドネ100%
 ■ドサージュ:6g/L
 インポーターはフィラデスさん 6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:クロード・カザル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 2本 
税込価格¥12,188(税抜き¥11,080)

クロチッツィア
VdTロザート・ストライエ 2018

クロチッツィア
VdTロザート・ストライエ 2018

*こちらは極少量の限定アイテムのロゼ。
 うちは6本の割り当て。

 口に入った瞬間から美味しい!って口から出てきました。
 沢山の頂戴ね!って言ったら新澤くんの困った顔、
 しかも他のアイテムと値段が違うしヴィンテージも。
 もう試飲会に来た限られた人で終了なのでした。
 枯れた香ば

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しいロゼ、クールな印象ですが
 伸びがあって桜茶の様なニュアンスもあります。
 泡の少々! 美味しいワインですすね! 7月28日試飲

*品種:バルベーラ、ピノ・ネーロその他複数
 供出:イタリア本国ではオリとともに
    ボトルを逆さにした状態で販売されているものを、
 日本向けにデゴルジュマンし出荷。
 ストライエの意味
 エミリア方言で、ずぼらでヨレヨレの服を着て髪も
 ぐしゃぐしゃ…な厄介者を指すようです。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん 6本+6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:イタリア

生産者:クロチッツィア

葡萄品種:バルベーラ、ピノ・ネーロその他複数

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現在庫 3本 
税込価格¥5,698(税抜き¥5,180)

ブールデール・ガロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン NV

ブールデール・ガロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン NV

*残念なのは有料で試飲用に買ったのが 
 トラディションのムニエ100%のキュヴェでした。
 試飲の際の感想を添えますが
 あくまで 生産者の雰囲気だけでも参考にして下さい。
 スパイスの効いた透明感のある液体は
 口に入れた瞬間は火打石の様なニュアンス、
 細かい泡は繊細で小さく弾けま

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す。
 しっとりとハリのある液体です。
 あくまでドライですが中盤から膨らみだし
 綺麗なドライ感なのです。

*生産地:プーヨン村
 葡萄:シャルドネ100%
 熟成:4年
     ドザージュ:0g/l
 フレッシュな柑橘類や桃とパインアップルのアロマと
 砂のミネラル感をが繊細に感じられる
 インポーターはアオセフランスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ブールデール・ガロワ

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現在庫 5本 
税込価格¥9,295(税抜き¥8,450)

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ロピニャートル 2014

ムーゾン・ルルー
シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ロピニャートル 2014

*緑がかった黄金色はうっとりするほどツヤツヤしています。
 味わいもどっしりと深いコクと奥深い味わいなんですが、
 エレガントいで重く感じないですね!
 クリーミーで柔らかくとここみながら弾ける泡に
 筋の通ったクリアーな酸が心地良い緊張感をもたらします。
 それにしても深いな~。
 ミ

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ネラルからくる旨味に熟れた洋梨のアロマ、
 香ばしさも加わりうっとりです。10/2020試飲

*品種:シャルドネ100%(手摘み35~70年)
    2014年100%
 土壌:粘土 泥灰土 石灰(下にチョーク)
 標高・向き:200~250m・北東
 面積:8ha
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:古樽で6ヶ月醗(うち1~3ヶ月マロラクティック発酵)
    3~4ヶ月瓶内二次醗酵
 熟成:瓶内で澱と共に48ヶ月瓶内熟成
    デゴルジュマン後セラーで6ヶ月熟成
    無濾過・無清澄
 デゴルジュマン:2019年4月
 ドザージュ:2.5g/L
 SO2:無添加 トータル:10mg/L未満
 ガス圧:7.5気圧
 アルコール度:12%
 直訳すると頑固ですが耐久性のある、
 粘り強いなどの意味のキュヴェ名で、
 木樽100%で6ヶ月発酵、3~4ヶ月瓶内二次発酵、
 シュールラットで48ヶ月瓶内熟成し
 19年4月にデゴルジュマンしました。
 インポーターはディオニーさんから。6本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ムーゾン・ルルー

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現在庫 1本 
税込価格¥15,180(税抜き¥13,800)

ピエルソン・キュヴリエ
シャンパーニュ・キュヴェ・プレステージNV NV

ピエルソン・キュヴリエ
シャンパーニュ・キュヴェ・プレステージNV NV

*明るい黄金色に輝く色合いで小さな赤い果実を思わす
 強い香りがします。
 口の中できれいに広がりながらもゆったりとしている印象。
 冷やすことにより全体が引き締まり、
 バランスが良くとても泡立ちが滑らかです。

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*ピノ・ノワール100% 
 (瓶内熟成4年)生産量は5000本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ピエルソン・キュヴリエ

葡萄品種:ピノ・ノワール

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現在庫 5本 
税込価格¥6,974(税抜き¥6,340)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール 2014

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール 2014

*試飲出来ず、ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 濃い黄色。りんごのコンポートや蜂蜜、ヘーゼルナッツ、
 軽いドライハーブなど深みのある果実香と複雑さ、
 果実の酸味が三位一体となり感じられます。
 耳を傾けるとパチパチを弾ける音も楽しさを感じさせ、
 スワリングすることでより蜜や白

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い花などを
 想わせる香りが可憐な様子を感じさせます。

 品種:ピノ・ノワール100%。
 ドザージュ:2g/l
 デゴルジュマン:2019年4月
ヴォルテックスさんのコメント
やや濃い黄色。蜂蜜やナッツ、りんごや柑橘など
 シャンパーニュをイメージしやすい香りの中に、
 ピノ・ノワール由来のコクや深み、芯の強さを感じさせます。
 口当たりはさっぱりとしながら、細かく繊細な泡が澄んだ酸や
 仄かにナッツを想わせるコク、柑橘のコンポートのような風味と共に広がり、
 丸みや深みがほどよく感じられます。
 ブラン・ド・ブランやブレンドのアイテムに比べ、
 ピノ・ノワールらしい骨格や落ち着き、
 地に足がついている雰囲気が感じられます。
 2gのドザージュにより、力強さに柔らかな印象や
 甘酸っぱい果実の風味を引き立てます。
 アフターにごく僅かながら赤い果実の風味が
 フワッと鼻腔に抜けていきます。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:レミ・ルロワ

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現在庫 7本 
税込価格¥8,118(税抜き¥7,380)

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ロゼ・レ・クロ 2013

レミ・ルロワ
シャンパーニュ・ロゼ・レ・クロ 2013

*試飲出来ず、ヴォルテックスさんのコメントを参考に!
 濃い黄色。りんごのコンポートや蜂蜜、ヘーゼルナッツ、
 軽いドライハーブなど深みのある果実香と複雑さ、
 果実の酸味が三位一体となり感じられます。
 耳を傾けるとパチパチを弾ける音も楽しさを感じさせ、
 スワリングすることでより蜜や白

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い花などを
 想わせる香りが可憐な様子を感じさせます。

 品種:ピノ・ノワール100%。
 ドザージュ:2g/l
 デゴルジュマン:2019年4月
ヴォルテックスさんのコメント
やや濃い黄色。蜂蜜やナッツ、りんごや柑橘など
 シャンパーニュをイメージしやすい香りの中に、
 ピノ・ノワール由来のコクや深み、芯の強さを感じさせます。
 口当たりはさっぱりとしながら、細かく繊細な泡が澄んだ酸や
 仄かにナッツを想わせるコク、柑橘のコンポートのような風味と共に広がり、
 丸みや深みがほどよく感じられます。
 ブラン・ド・ブランやブレンドのアイテムに比べ、
 ピノ・ノワールらしい骨格や落ち着き、
 地に足がついている雰囲気が感じられます。
 2gのドザージュにより、力強さに柔らかな印象や
 甘酸っぱい果実の風味を引き立てます。
 アフターにごく僅かながら赤い果実の風味が
 フワッと鼻腔に抜けていきます。
 インポーターはヴォルテックスさんです。12本

容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:レミ・ルロワ

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現在庫 4本 
税込価格¥9,812(税抜き¥8,920)

バランコ・オスクロ
エンサヨ・デ・ブルブハス 2016

バランコ・オスクロ
エンサヨ・デ・ブルブハス 2016

*こちらは再入荷です。
 鉱物的でレモンの様な伸びのある酸と
 ドライの杏やドライマンゴーの様な果実感と
 ほんのりと感じる甘みがあります。
 泡は粒が小さく旨味を感じる味わいです。
 昨年の入荷時のワインも同時に空いておりましたが
 こちらはしっとりと落ち着いております。
 到着した

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ての泡ですので、少し落ち着かせると
 美味しくなるってことですね!
 6/23/2021試飲

*蜜を感じる味わいはレモンやハーヴの効いたキレ角の良い印象。
 少し揮発気味の酸が切れ上がりながらメリハリを効かせている感じ。
 余韻の鉱物的なニュアンスとミネラルから来る旨味は
 綺麗に糸を引く様に消えていきます。
 流石に3日目ですので泡は...。
 試飲は抜栓後3日目。9/16/2020試飲
 抜栓直後のコメントは新澤君のを参考に!

*品種:ヴィヒリエガ100%
 瓶内二次醗酵方式で製造されたスパークリングワイン。
 土着品種であるヴィヒリエガから。
 まず、アルコール度数の低いタイミングで
 一部のブドウを収穫し、自然醗酵、
 ベースとなる白ワインを醸造。
 冬の初めに畑に残されているより熟したブドウを収穫し、
 その果汁を瓶内二次醗酵用に使用しています。
 最低18か月熟成後に澱引き。
 フレッシュな酸、上品な泡立ち。
 食前酒に理想的です。ノンドゼ。
 Alc:10%
 総亜硫酸:6mg/L以下、ガス圧3.0BAR@20℃
 これまでBrut Natureという名称でしたが、
 このヴィンテージから変わりました。
 直訳すると発泡試験という意味合いですかね?
 何か言葉遊びがあるのでしょうか?
 標高1300mに位置するヴィヒリエガ品種から。
 ティラージュは2016年12月。
 瓶内2次発酵は、生産者自身のブドウ果汁を添加して行います。
 (糖分や酵母の添加は行いません。)
 手作業でルミアージュ、
 デゴルジュマンは2019年4月。

 ル・ヴァン・ナチュールの新澤くんのコメント
 外観:薄い黄色、レモン色。クリーミーな泡立ち。
 芳香:レモンやライム系、爽やかな柑橘のニュアンス。
 味わい:辛口。ミディアム。ここ数年では一番メリハリのある味わい。
     しっかりとした酸、ほんのり揮発感ありつつ、
     きれいな酒質でコクもあり。
     はちみつレモンやライムなどの柑橘系にしょうがのニュアンス。
     コクのある果実感が強い酸と良いバランス。
     2014年は結構マメ感があり
     消えるまで時間がかかりました。
     今回もマメのニュアンスが
     少し顔を出しそうな雰囲気も感じましたが、
     2日目に試飲した際も、ほぼマメ感はなく劣化していません。
     マメにすごく敏感で全く受け付けないという人以外は、
     問題ないレベルだと思います。
     個人差はもちろんあるでしょうが。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。12本+12本

容量:750mlml

生産年:2016年

生産国:スペイン

生産者:バランコ・オスクロ

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現在庫 11本 
税込価格¥4,378(税抜き¥3,980)

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・バッリカート 2020

フロリバンダ
スィドロ・アッラ・メーラ・バッリカート 2020

*樽由来の柔からかとコクを持つシードル、 娘さんのマッダレーナの発案で採用したバリック、 彼女が参加してから繊細さと軽快なエレガントな方向に変化してきました。 ある意味瑞々しさがあります。
 個人的にはもう少しエッジが効いた方が好きですが
 スィドロ・アッラ・メーラ2019のこともあります。

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 現に1時間後は厚みとコクが出てきます。 5/10/2021試飲

 リンゴ(ゴルドラッシュ80%、トッパス20%)、樹齢20年。
 収穫後、破砕・圧搾。
 小樽(バリック)にて緩やかに醗酵を行い3か月の熟成。
 遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
 スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
 木樽で醗酵させることでリンゴの高い酸を和らげ、
 柔らかさをもっシードル。
 インポーターはエヴィーノさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:フロリバンダ

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現在庫 7本 
税込価格¥2,431(税抜き¥2,210)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ポワレ 2019

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ポワレ 2019

*あえてヴァンクールさんのコメントを参考に! 品種:早熟品種2種、野趣味あるカレジ 40%、    甘みとタンニンのあるクラソ ルージュ40%、
    そして晩熟品種1種、酸の強いポワールドルー20%の順にアッサンブラージュ。
 樹齢:150年以上
 土壌:粘土質・石灰質、砂地
 粘土質・

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石灰質、砂地
 収穫日:9月6日?11月21日。
 収量:26hL/ha。
 一次醗酵:収穫した洋ナシをすぐに潰した後果肉と
      果汁を24時間漬け込む
 二次醗酵、熟成:自然発酵、ファイバータンクで5ヶ月、瓶内で10ヶ月
 デゴルジュマン:2020年11月
 残糖分は26g/L
使用する洋ナシは全て樹齢150年を超えるロワール・エ・ シェール県の
 北部にしか存在しない大変貴重な土着品種。
 かつてロワール・エ・シェール県に存在した昔ながらのポワレを
 カプリアードのメトード・アンセストラル製法で蘇らせました。
 SO2無添加。ノンフィルター
ヴァンクールさんのコメント
 カプリアードの手がける本邦初リリースのポワレ!ロワール・エ・シェールの北部は、
 かつてはポワレの産地で、今回使用されているカレジ、
 クラソ・ルージュ、ポワール・ド・ルーもこの地域にしか存在しない貴重な土着品種だった。
 だが時代の流れと共にポワレは衰退し、これらポワレ専用の土着品種は
 次第にポワール・ウィリアムなどの食用の洋ナシに取って代わられていった。
 パスカル曰く、今のロワール・エ・シェール北部は、
 100年を超える木々が辛うじてほんの少し残っているだけで、
 かつてのポワレの産地であった面影はほとんどないとのこと。
 その消えつつある品種に光を当てたいと前々から思っていた彼は、
 2017年から土着の洋ナシの木を持つ農家をくまなく回り、
 見つけた最初の品種ポワール・ド・ルーで2018年に試しに少しだけポワレを仕込んでみた。
 そこでペティアンと同じメトード・アンセストラル法で仕込めると確信を得た彼は、
 2019年に今回のポワレを1000本仕込んだ。
 出来上がったポワレは香り高くボリューム豊かで、
 洗練された旨味エキスとミネラルが染み入るように優しい、
 フィネスある上品な味わいに仕上がっています。
 ガス圧も4.8気圧とシャンパーニュ並みにあり、このポワレもシードル同様に、
 一次発酵をそのままシャンパンのような上品な泡立ちまで持って行く
 パスカルの高度な職人業が随所に生かされている!
 これを飲めばポワレのイメージが180度変わるような衝撃的な逸品だ。
 インポーターはヴァンクールさん。3本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 2本 
税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピエージュ・ア・・・ロゼ 2019

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストラル・ピエージュ・ア・・・ロゼ 2019

*ヴァンクールさんのコメントを参考に!
 前回同様にボディに厚みを与えるために
 コー、カベルネフランが主体となっている。
 2019年は、水不足の影響によりブドウに窒素が不足したため、
 酵母の働きが弱く発酵に苦労した。
 ガス圧は3.3気圧と、シャンパーニュ並みのガス圧があった
 前

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回よりも優しく、イチゴジャムのようなキュートな甘みのある
 ペティアンに仕上がっている。
 味わい的には前回よりも甘口だが、
 ワインの背骨となるシャープな酸と骨太なミネラル、
 繊細な泡があることで飲み疲れしない絶妙なバランスを保っている。
 アペリティフやデザートにもってこいのワインです。

*品種:コー50%、カベルネ・フラン35%、ガメイ25%、
 樹齢:33年平均
 収穫日:8月31日?9月9日。
 収量:35hL/ha。
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月半
 二次醗酵、熟成:瓶内で13ヶ月
 デゴルジュマン:2020年11月
 残糖分は39g/L
 ブドウはシルヴァン・リースト、フランソワ・エステル、
 ミカエル・ブージェ、ジャンン・ クリストフ・ジェゼケルの自社畑から。
 以前はPiege a Filles(ピエージュ・ア・ フィーユ)
 「女の子への罠」というキュヴェ名だったが、
 昨今の差別問題を鑑みてFilles(女の子))を名前から外した。
 だが、「飲みすぎてしまうくらい美味しいペティアン」というコンセプトは変わらない。
 ノン・フィルター。SO2無添加。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 5本 
税込価格¥3,806(税抜き¥3,460)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・メトード・アンセストラル・ペット・セック 2019

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・メトード・アンセストラル・ペット・セック 2019

*ヴァンクールさんのコメントを参考に!
 2019年は夏の日照りによりブドウの収量は例年の40%減…。
 また若干酵母の発酵に勢いが足りなく、
 最後の瓶内発酵に時間がかかった。
 当初はガス圧を5.5気圧まで上げ残糖を
 15g/Lに抑えるような計算で瓶詰めしたが、
 結果的にガス圧は

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4.4気圧しか上がらず、
 残糖は20g/Lと計算よりも5g多く糖が残った。
 出来上がったワインは、泡立ちが繊細で、
 辛口のペット・セックというよりも
 ピエージュ・ア・フィーユ寄りの優しい甘さが感じられる。
 それでもPh2.97という超シャープな酸と
 塩気のあるミネラルが骨格にあり、
 全体的にバランスの良いタイトな味わいに仕上がっている。
 ちなみに、今回リリースするペット・セック マグナム2015年と
 分析上Phと残糖の量はほぼ似通った数値だが、
 2015年の方がより辛口に感じます。
 今飲んでも十分に美味しいが、
 もしより辛口を求めているのなら少し寝かせて
 糖を削ぎ落としてから味わうのも良いかも。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

*品種:シャルドネ30%、ムニュ・ピノ60%、
    シュナンブラン10%
 樹齢:30年〜70年
 土壌:泥土状粘土質・シレックス、 粘土質・石灰質
 収穫日:9月4日?16日。
 収量:30hL/haと例年の40%減
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで1ヶ月
 二次醗酵、熟成:瓶内で13ヶ月
 デゴルジュマン:2020年11月
 残糖分は20g/L
 ブドウはミカエル・ブージュ、シルヴァン・リースト、
 ジャン・クリストフ・ジェゲゼケル、パスカルの自社畑から
 パスカルの自社畑から。
 ワインの名前はペティアン(Pet)の辛口(Sec)と言う意味。
 コンセプトはロワールのブドウ品種でつくられた辛口ペティアン。
 SO2無添加。ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 3本 
税込価格¥3,960(税抜き¥3,600)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ペット・セック・マグナム 2015

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ペット・セック・マグナム 2015

*ヴァンクールさんのコメントを参考に!
 インポーターのコメントから
 2015年はマグナムのみのリリース!
 この年は、早期にブドウが熟し酸もしっかりと残った当たり年。
 通常ペット・セックは長く熟成させず早飲みとして楽しむキュヴェだが、
 ミレジムが当たり年ということもあり瓶熟成を少し

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長く取った。
 残糖は24g/Lあり瓶熟1年目くらいに現地で開けてもらった時は
 ピエージュ・ア・フィーユ白寄りの甘さが目立っていたが、
 今回4年の瓶熟成を経てリリースされたワインは甘みがきれいに削ぎ落され、
 Ph2.96の超シャープな酸とタイトなミネラルが前面に出た
 まさにペット・セックの名の通りドライでキレのある辛口に仕上がっています。
 乾杯のアペリティフはもちろん、
 これこそ和食全般に合わせてほしいペティアンです。
*泡に勢いがあるため、良く冷やして、
 斜め45度に瓶を傾けてご開栓くださいませ

*品種:シャルドネ30%、ムニュ・ピノ60%、
    シュナン・ブラン10%
 樹齢:34年平均
 土壌:泥土状粘土質・シレックス・石灰質
 収穫日:9月2日?7日。
 収量:30hL/ha
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで2ヶ月
 二次醗酵、熟成:瓶内で48ヶ月  デゴルジュマン:2019年11月
 残糖分は24g
 ブドウはシルヴァン・リースト、フランソワ・メートル、
 ミカエル・ブージュ、パスカルの自社畑から。
 ワインの名前はペティアン (Pet)の辛口(Sec)と言う意味。
 コンセプトはロワールのブドウ品種でつくられた辛口ペティアン。
 SO2無添加。ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。2本

容量:1500ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 3本 
税込価格¥10,241(税抜き¥9,310)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストル・パペン・ラ・ビュルユ・ブラン・マグナム 2015

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・メトード・アンセストル・パペン・ラ・ビュルユ・ブラン・マグナム 2015

*あえてヴァンクールさんのコメントを参考に! 品種:シュナン50%、ムニュ・ピノ50% 樹齢:43年~73年
 土壌:泥土状粘土質・シレックス・石灰質
 収穫日:9月10日?12日。
 収量:25hl/ha。
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで3ヶ月半
 二次醗酵、熟成:瓶内で58ヶ

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 デゴルジュマン:2020年11月
 残糖は15g/L。
 シャンパーニュ のように長期熟成をコンセプトにしたペティアン。
 ブドウは100%パスカルの自社畑から。
 名前は70年代にTV放送された人形劇から取りました。
 同時にPepin(ブドウの種)とBulle(泡)という意味があります。
 ノンフィルター。SO2無添加。
 ヴァンクールさんのコメント
 2015年のペパン・ラ・ビュルはマグナム限定のレアペティアン。
 カプリアードの場合、基本マグナムは全て2年以上寝かせてからリリースするが、
 2015年は当たり年ということもあり5年近く熟成させてから販売を開始した。
 パスカル曰く、Phが2.96と低く当初は酸が際立っていたが、
 長期熟成することで酸の角が丸くなり今はバランスよくワインに溶け込んでいるとのこと。
 残糖は15g/Lほどあるが甘みはほとんど感じず、
 塩気のある旨味とじわっとせり上がるシャープな酸が
 口に広がるエクストラ・ブリュットな味わいに仕上がっている!
 泡立ちも細かく洗練されていて、ワインの中にきれいに溶け込んでいる!
 ペティアン・ナチュレルを極めるとこうなるという景色が垣間見える究極のペティアンだ!
*泡に勢いがあるため、良く冷やして、斜め45度に瓶を傾けてご開栓くださいませ。
 インポーターはヴァンクールさん。2本

容量:1500ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

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現在庫 1本 
税込価格¥11,231(税抜き¥10,210)

レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
ムスー・メソード・トラディショナル NV

レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
ムスー・メソード・トラディショナル NV

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容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥4,840(税抜き¥4,400)

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ビュル・ナチュール・ノン・デゴルジュマン 2020

レ・グランド・ヴィーニュ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ビュル・ナチュール・ノン・デゴルジュマン 2020

*2020年はまだ試飲出来ていません。
 すぐに試飲しますが試飲出来るまで
 野村ユニソンさんのコメントを!

*クリアで薄い麦藁色の外観。
 グラスに注ぐと花梨や洋梨の様な熟れた果実の香りや、
 シュナン由来の蜜の様な甘さを感じる香りが
 ふわっと広がります。
 泡もクリーミーでキ

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メ細やかにプチプチと弾けます。
 葡萄自体のポテンシャルが高く熟度も高いものの、
 ベタッとした甘さは無く、フレッシュで、
 いきいきとした果実味と綺麗に伸びる酸味が、
 心地良く気軽に飲み進めさせます。
 2019VTに比べて、明瞭な酸とミネラルを
 感じられるヴィンテージで、抜栓直後はアフターに
 若干の苦味が感じられますが、
 空気と触れさせることで全体がまとまっていきます。
 各品種の個性がそれぞれ発揮されていながら、
 絶妙なバランスが取れているワインです。

*品種:シュナン ブラン30%、グロロー グリ30%、
カベルネ フラン30%、シャルドネ10%
 シュナン・ブランはシスト土壌、
 グロロー・グリ、カベルネ・フラン、シャルドネは
 粘土質、シルト土壌での栽培。
 ノンフィルターで瓶詰し、SO2も無添加です。
 インポーターは野村ユニソンさんです。12本
 メトード・アンセストラル方式で造られ、
 2020年10月13日に瓶詰めし、
 2020年12月上旬にデゴルジュマンを行いました。
 野村ユニソンさん 12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:レ・グランド・ヴィーニュ

葡萄品種:シュナン ブラン、グロロー グリ、カベルネ・フラン、シャルドネ

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  税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ア・ランヴェール 2017

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ア・ランヴェール 2017

*ドメーヌで初めてのリリースとなる
 ブラン・ド・ノワールのミレジメのリューディ・キュヴェ

*口に含んだ瞬間から懐の深いスケール感を感じますが
 まだ少し閉じ気味のまだ硬さの残る印象でした。
 ただゆっくりと舌の上で転がしていると
 芳醇な蜜を感じるアロマに洋梨や果林のフレーバー
 

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柔らかいニュアンスの香りとは対照的に
 キリッとした酸があり
 底に複雑な味わいが潜んでいるのが判ります。
 口に長く含んでいるとその印象がますます大きくなり、
 今でも感じる質の高い液体のエレガントさは
 時間を置くと凄い味わいになりますね!。
 泡の印象は細かく繊細でクリーミーです。
 そのくらいポテンシャルを感じるのです。
 4/5/2022試飲

*ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
 お買い上げのお客様優先を優先します。

*品種:ピノ・ノワール100%
 リューディ:ラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ
       (ヌヴィル・シュール・セーヌの最南端にあるリューディ
で、
       隣村のリセイとの境界にある畑)
 現行ロット:ミレジメ2017年
 醸造について:
 2017年は、8/31に収穫。
 水平式圧搾機で圧搾。
 バリック(新樽は用いない)75%、
 ステンレスタンク25%でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。
 マロ発酵は自然に実施。
 2018年5月にティラージュし、瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。
 2021年3月にデゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。
 総生産量500本+マグナム40本。
 アルコール度数は12.5度。
 SO2は圧搾直後に最小限添加するのみ。
 その後は発酵からデゴルジュマンに至るまで全く無添加。
 2021年11月時点のSO2トータルは25mg/l
 このキュヴェはドメーヌとしての
 初めてのブラン・ド・ノワールのキュヴェで、
 僅か500本しか造られませんでした。
 このため特別なエチケットが作成されました。
 ピコネ夫妻の友人のアーティストが、
 ドメーヌの壁に張った大きな紙に即興で描いたデザインが、
 500枚に切り分けられて、各ボトルに貼り付けられました。
 このため、1本1本が全く異なるデザインのエチケットになっております。
 その作成の様子はドメーヌのインスタグラムの
 以下の動画をご覧ください。
https://www.instagram.com/p/CTJozsfjRLR/?utm_source=ig_web_copy_link

*ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
 お買い上げのお客様優先を優先します。

 インポーターはVIVITさん 2本

容量:750ml

生産年数:2017

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ビシュリー

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥14,058(税抜き¥12,780)

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ア・ランヴェール・ミレジメ 2017

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ア・ランヴェール・ミレジメ 2017

*2度目のリリースとなるブラン・ド・ブランの
 ミレジメのリューディ・キュヴ。

*こくのある味わいは何重にも複雑で
 まったりとコクがありながら余韻のシャープな酸が
 フワッと効いて全体に緊張感を満たしてくれます。
 シルキーでスフレの様な泡は膨らみながら広りカフェオレの様、
 クリ

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ーミーで味わいの深い印象です。
 キレのある旨味のある熟れた花梨、熟したリンゴのような
 香ばしい果実感の余韻が残ります。
 なんとも言えない心地良いエレガントさが素晴らしい。
 ただ入荷が少なすぎます。
 4/5/2022試飲

*ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
 お買い上げのお客様優先を優先します。

*品種:シャルドネ100%
 リューディ:アンヴェール・ド・ヴァル・メントラ
       (ヌヴィル・シュール・セーヌの最南端にあるリューディで、
       隣村のリセイとの境界にある畑)
 現行ロット:ミレジメ2017 年
 醸造について:
 2017年は、9/4に収穫。
 水平式圧搾機で圧搾。
 バリック(新樽は用いない)60%、
 ステンレスタンク40%でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。
 マロ発酵は自然に実施。
 2018年5月にティラージュし、瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。
 2021年2月28日にデゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。
 総生産量900本+マグナム40本。
 アルコール度数は12.5度。
 SO2は圧搾直後に最小限添加するのみ。
 その後は発酵からデゴルジュマンに至るまで全く無添加。
 2021年11月時点のSO2トータルは42mg/l

 A l’Envers ア・ランヴェールとはフランス語で「逆さま」という意味。
 ピノ・ノワールのキュヴェが主流のコート・デ・バールにおいて、
 ドメーヌ自身もそのポテンシャルに驚いたシャルドネの実力を
 知らしめるために手掛けたキュヴェ。
 主流とは逆の挑戦をしているという意味から
 ア・ランヴェール「逆さま」と命名。

*ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
 お買い上げのお客様優先を優先します。

 インポーターはVIVITさん 5本

容量:750ml

生産年数:2017

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ビシュリー

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥14,058(税抜き¥12,780)

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ラ・スルス 2018

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ラ・スルス 2018

*濃縮感があり、こくと旨味があり
 詰まった果実感は花梨や洋ナシの様。
 シャンパンと言うよりも心地良いスティールワインで
 忘れていた頃に繊細な粒の細かい泡の余韻が口いっぱいに
 広がってゆきます。
 そしてふっくらとした存在感のあるフィニッシュを迎えます。
 綺麗なミネラルの伸び、もうシャンパーニュではありませんね。
 しかも新鮮で素晴らしく魅力的、生産量も少ないので
 奪い合いが始まるわ訳です。
 4/5/2022試飲

*ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
 お買い上げのお客様優先を優先します。

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*品種:ピノ・ノワール40%、シャルドネ40%
 リュー・ディ:ヴァル・リジェと
        ラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ
        (ピノ・ノワール)、
        アンヴェル・ド・ヴァル・メントラ(シャルドネ)
 2018年は、ピノ・ノワールは8/30, 9/3に収穫。
シャルドネは9/2, 9/7に収穫。
コカール社の水平式圧搾機で圧搾。
 ピノとシャルドネは別々に醸造するが、
 どちらもバリック(新樽は用いない)40%、
 ステンレスタンク60%でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。
 マロ発酵は自然に実施。
 アッサンブラージュをした後、
 2019年5月にティラージュし、瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。
 2021年3月にデゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。
 総生産量3,354本+マグナム80本。
 アルコール度数は12.5度。
 SO2は圧搾直後に最小限添加するのみ。
 その後は発酵からデゴルジュマンに至るまで全く無添加。
 2021年11月時点のSO2 トータルは28mg/l

*ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
 お買い上げのお客様優先を優先します。

 インポーターはVIVITさん 11本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ビシュリー

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥8,668(税抜き¥7,880)

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ロゼ・レ・フォンテーヌ 2018

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ロゼ・レ・フォンテーヌ 2018

*その年に感じたインスピレーションで
 自由に造りを変える辛口のロゼのキュヴェ

*オレンジの皮、黄桃の果実感に
 香ばしい紅茶の様な複雑さも持ち合わせています。
 液体はハリのある伸びがあり
 中盤から膨らんでくる印象。
 泡は少し硬めですが次第に液体に溶け込んで
 柔らかくなってきます。
 余韻に杏水やオレンジ水のような旨味とコクがあり、
 ミネラルの柔らかさも出てジューシーに感じます。
 4/5/2022試飲

*ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
 お買い上げのお客様優先を優先します。

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*品種:ピノ・ノワール100%
    (うち赤ワイン15%、ブラン・ド・ノワール85%)
 リュー・ディ:赤ワインのピノ・ノワールはアン・ヴァル・リジェ。
        ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールは
        ラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ。
 収穫年:2018年のブドウ100%
 醸造について:
 2018年は、ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールも
 赤ワイン用のピノも9/3に収穫。
 ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールは、
 コカール社の水平式圧搾機で圧搾し、バリック(新樽は用いない)40%、
 ステンレスタンク60%でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。
 マロ発酵は自然に実施。
 赤ワインは除梗をした後、ステンレスタンクで発酵。
 マセレーションは足によるピジャージュとルモンタージュで約10日間。
 その後、ブルゴーニュのドメーヌから譲り受けたバリック
 (新樽は用いない)60%とステンレスタンク40%でマロ発酵と熟成。
 ティラージュの2週間前に白ワインと赤ワインをブレンドして、
 2019年5月にティラージュ。
 瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、
 2021年3月にデゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ(ブリュット・ナチュール)。
 総生産量1,576本+マグナム80本。
 アルコール度数は12.5度。
 SO2は圧搾直後に最小限添加するのみ。
 その後は発酵からデゴルジュマンに至るまで全く無添加。
 2021年11月時点のSO2トータルは32mg/l


*ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
 お買い上げのお客様優先を優先します。

 インポーターはVIVITさん 6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ビシュリー

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥9,768(税抜き¥8,880)

ベル・ウッド・ヴァインヤード
デラペティ 2017

ベル・ウッド・ヴァインヤード
デラペティ 2017

*日本のワインは完成度やまとまりの良いワインよりも
 面白いものや、個性的のあるワインを買うことにしています。
 中途軟派な美味しさでこじんまりまとまっているよりは
 将来性ががありますから。
 今回試飲して不思議な魅力のある味わいでしたので仕入れてみました。

*ある意味、個性的な美味しさで面白かったので
 購入して見ました。
 残念なのはエチケットが普通なことかな?
 ミネラルに富み、ラムネな感じと酸が生き生きしていました。
 ハーブもありありがちな優しく仕上がっていないところが
 お気に入りでした。
 7/24/2018試飲

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*品種:デラウエア100%
 収穫地:上山市久保手地区、裏町地区
 栽培者:ベルウッドヴィンヤート:鈴木智晃、ヤマガッタ:小松正樹
 収穫日:2017年8月26、27日(有核デラウエアとしては早摘み)
 搾汁日:2017年8月28、29日
     冷却したブドウをすばやく除梗破砕し、
     メンブランプレス機内で若干のスキンコンタクト
     プログラムはシャンパンプレス
     (緩やかに圧を上げていくプログラム)
 搾汁率:73.6%
 搾汁後果汁に亜硫酸:40ppm、使用1日静置後、
           デブルバージュ(澱引き)
 果汁データ:比重 1.076
 糖度:18.02
 総酸値:12.45g/l(酒石換算)ph3.12
 乾燥酵母使用、無補糖、無補酸。
 ステンレスタンクでゆっくり低温醗酵(15°C前後)を行い、
 瓶内1次醗酵で瓶詰めするため、
 瓶詰め予定日に合 わせて醗酵を制御
 (後半は徐々に温度を下げ、10℃前後で瓶詰め)
 2017年9月10、11日に醗酵途中のワインを
 目標値(残糖分)で瓶詰めし、そこからは瓶内 1 次醗酵を行い、
 酵母が生み出すキメ細やかな泡を閉じ込めた。
 ワインデータ(瓶内 1 次醗酵終了後分析)  Alc:10.2%
 比重:0.996
 総酸値:11.775g/l(酒石酸換算 )ph3.15
 SO2:フリー0ppm、結合35ppm、トータル35ppm
 現在山形の冬の寒さの中、
 酒石酸が析出され分析値よりだいぶ下がっていると思います。
 ベルウッド・ヴァインヤードさんです。12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:日本

生産者:ベル・ウッド・ヴァインヤード

葡萄品種:デラウエア

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  税込価格¥2,200(税抜き¥2,000)

ベル・ウッド・ヴァインヤード
デラペティ 2018

ベル・ウッド・ヴァインヤード
デラペティ 2018

*日本のワインは完成度やまとまりの良いワインよりも
 面白いものや、個性的のあるワインを買うことにしています。
 中途軟派な美味しさでこじんまりまとまっているよりは
 将来性ががありますから。

続きを読む

*品種:デラウエア100%
 上山市久保手地区、裏町地区にてワイン用に
 自家栽培した有核デラウエアを使用しました。
 醸造は低温でゆっくりと行い、醗酵途中をビン詰め、
 酵母が生み出すキメ細やかな泡を閉じ込めました。
 フレッシュな果実味と弾ける泡が
 心地よい辛口のスパークリングワインです。
 無濾過でビン詰めしているため、にごりや澱があり、
 ブドウ由来の様々な味わいを楽しんでいた だけます。
 しっかり冷やした後、お食事と合わせてお楽しみください。
 今回の 2018 デラペティはガスボリュームが高くなっております。
 立ててしっかり冷やし澱下 げしたのち、
 シンクやボールの上でガスを抜きながら、
 ゆっくり開栓してください。噴きこぼれ にご注意ください。
 無ろ過、生詰めのため、冷暗所もしくは冷蔵で保管してください。
 ベルウッド・ヴァインヤードさんです。12本+6本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:日本

生産者:ベル・ウッド・ヴァインヤード

葡萄品種:デラウエア

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  税込価格¥2,200(税抜き¥2,000)

ベル・ウッド・ヴァインヤード
デラペティ 2019

ベル・ウッド・ヴァインヤード
デラペティ 2019

*日本のワインは完成度やまとまりの良いワインよりも
 面白いものや、個性的のあるワインを買うことにしています。
 中途軟派な美味しさでこじんまりまとまっているよりは
 将来性ががありますから。

続きを読む

*品種:デラウエア100%
 上山市久保手地区、裏町地区にてワイン用に
 自家栽培した有核デラウエアを使用しました。
 醸造は低温でゆっくりと行い、醗酵途中をビン詰め、
 酵母が生み出すキメ細やかな泡を閉じ込めました。
 フレッシュな果実味と弾ける泡が
 心地よい辛口のスパークリングワインです。
 今年のデラペティはちょうど良いガス圧に仕上がりました。
 (昨年は噴きやす噴きやすく大変ご迷惑をおかけしました。)
 味わいもこれまでで一番バランスよく仕上がっていっていると思います。
 有核デラ を栽培して3年目でようやく久保手地区の収穫タイミングが
 わかってきたように感じます。
 静置冷蔵して、ゆっくり開栓していただければ、
 まず吹きこぼさないと思います。
 (念のためラベルには注意書きを入れております。)
 無ろ過、生詰めのため、冷暗所もしくは冷蔵で保管てださい。
 アルコール度数11% 製造本数 961本
 ベルウッド・ヴァインヤードさんです。12本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:日本

生産者:ベル・ウッド・ヴァインヤード

葡萄品種:デラウエア

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  税込価格¥2,200(税抜き¥2,000)

ベル・ウッド・ヴァインヤード
ブレペティ 2018

ベル・ウッド・ヴァインヤード
ブレペティ 2018

*日本のワインは完成度やまとまりの良いワインよりも
 面白いものや、個性的のあるワインを買うことにしています。
 中途軟派な美味しさでこじんまりまとまっているよりは
 将来性ががありますから。

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*品種:デラウエア、ナイアガラ、スチューベン
 上山市久保手地区、裏町地区にてワイン用に自家栽培した
 有核デラウエアと、
 ヤマガッタ小松市が栽培する上生居地区の
 ナイアガラとスチューベンを使用しました。
 醸造は低温でゆっくりと 行い、醗酵途中をビン詰め、
 酵母が生み出すキメ細やかな泡を閉じ込めました。
 3種のブドウの ブレンドが織り成す味わいと弾ける泡が
 心地よい辛口のスパークリングワインです。
 無濾過でビン詰めしているため、にごりや澱があり、
 ブドウ由来の様々な味わいを楽しんでいた だけます。
 しっかり冷やした後、お食事と合わせてお楽しみください。
 ブレペティは、それほどガス圧は高くないですが、
 しっかり冷やしたのち、
 静かに開栓してく ださい。
 噴きこぼれにご注意ください。
 無ろ過、生詰めのため、冷暗所もしくは冷蔵で保管して ください。
 ベルウッド・ヴァインヤードさんです。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:日本

生産者:ベル・ウッド・ヴァインヤード

葡萄品種:デラウエア、ナイアガラ、スチューベン

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  税込価格¥2,200(税抜き¥2,000)

ベル・ウッド・ヴァインヤード
ブレペティ 2018

ベル・ウッド・ヴァインヤード
ブレペティ 2018

*日本のワインは完成度やまとまりの良いワインよりも
 面白いものや、個性的のあるワインを買うことにしています。
 中途軟派な美味しさでこじんまりまとまっているよりは
 将来性ががありますから。

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*品種:デラウエア、ナイアガラ、スチューベン
 上山市久保手地区、裏町地区にてワイン用に自家栽培した
 有核デラウエアと、
 ヤマガッタ小松市が栽培する上生居地区の
 ナイアガラとスチューベンを使用しました。
 醸造は低温でゆっくりと 行い、醗酵途中をビン詰め、
 酵母が生み出すキメ細やかな泡を閉じ込めました。
 3種のブドウの ブレンドが織り成す味わいと弾ける泡が
 心地よい辛口のスパークリングワインです。
 2019ブレペティは、昨年よりナイアガラと
 スチューベンの収穫を1週間ほど遅くし、
 ナイアガラ、スチューベンの味わいと
 香りを強く感じていただけるとように仕上げました。
 また、ビン詰めタイミングが遅くなり、
 微発泡(発泡弱いです)になっております。
 ベルウッド・ヴァインヤードさんです。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:日本

生産者:ベル・ウッド・ヴァインヤード

葡萄品種:デラウエア、ナイアガラ、スチューベン

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  税込価格¥2,200(税抜き¥2,000)

ベル・ウッド・ヴァインヤード
ベリペティ 2018

ベル・ウッド・ヴァインヤード
ベリペティ 2018

*日本のワインは完成度やまとまりの良いワインよりも
 面白いものや、個性的のあるワインを買うことにしています。
 中途軟派な美味しさでこじんまりまとまっているよりは
 将来性ががありますから。

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*品種:マスカットベーリーA
 山形県上山市裏町地区(井上聡ブドウ園)と
 小穴地区のマスカットベーリーAを使用し、
 ブドウの特徴を引き出すためにスキンコンタクトを行いました。
 醸造は低温でゆっくりと行い、醗酵途中をビン詰め、
 酵母が生み出すキメ細やかな泡を閉じ込めました。
 フレッシュな果実味と弾ける泡が心地よい辛口のスパークリングロゼワインです。
 無濾過でビン詰めしているため、にごりや澱があり、
 ブドウ由来の様々な味わいを楽しんでいただけます。
 しっかり冷やした後、お食事と合わせてお楽しみください。
 2018ベリペティは、ガス圧は低いですが、
 立ててしっかり冷やし澱下げしたのち、
 シンクやボ ールの上で王冠に手を添えて、ガスを抜きながら、
 ゆっくり開栓してください。
 噴きこぼれに は、ご注意ください。無ろ過、生詰めのため、
 冷暗所もしくは冷蔵で保管してください。
 こちら の商品は、月山ワインの旧国道トンネル倉庫で
 ビン内醗酵(貯蔵)を行っているため、
 王冠付近に結露による跡ができているものがあります。
 外洗機で、しっかりと洗浄しておりますが、特殊 な貯蔵環境につき、
 ご理解いただきますよう、よろしくお願いいたします。
 尚、ワインの品質へ の影響はございません。
 ベルウッド・ヴァインヤードさんです。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:日本

生産者:ベル・ウッド・ヴァインヤード

葡萄品種:マスカットベーリーA

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  税込価格¥2,200(税抜き¥2,000)

ベル・ウッド・ヴァインヤード
ピオペティ 2018

ベル・ウッド・ヴァインヤード
ピオペティ 2018

*日本のワインは完成度やまとまりの良いワインよりも
 面白いものや、個性的のあるワインを買うことにしています。
 中途軟派な美味しさでこじんまりまとまっているよりは
 将来性ががありますから。

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*品種:ビオーネ
 山形県朝日町柏原地区(武田ぶどう園)で、
 ワイン用に特別栽培した有核ピオーネを優しく全房搾汁いたしました。
 醸造は低温でゆっくりと行い、醗酵途中をビン詰め、
 酵母が生み出すキメ細やかな泡を閉じ込めました。
 フレッシュな果実味と弾ける泡が心地よい
 辛口のスパークリングロゼワインです。
 無濾過でビン詰めしているため、にごりや澱があり、
 ブドウ由来の様々な味わいを楽しんでいただけます。
 しっかり冷やした後、お食事と合わせてお楽しみください。
 2018ピオペティは、ガス圧が高くなっております。
 立ててしっかり冷やし澱下げしたのち、
 シンクやボールの上で王冠に手を添えて、
 ガスを抜きながら、ゆっくり開栓してください。
 噴きこ ぼれには、ご注意ください。
 無ろ過、生詰めのため、冷暗所もしくは冷蔵で保管してください。
 こちらの商品は、月山ワインの旧国道トンネル倉庫で
 ビン内醗酵(貯蔵)を行っているため、
 王冠付近に結露による跡ができているものがあります。
 外洗機で、しっかりと洗浄しております が、
 特殊な貯蔵環境につき、
 ご理解いただきますよう、よろしくお願いいたします。
 尚、ワイン の品質への影響はございません。
 ベルウッド・ヴァインヤードさんです。12本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:日本

生産者:ベル・ウッド・ヴァインヤード

葡萄品種:ビオーネ

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  税込価格¥2,200(税抜き¥2,000)

ベルウッド・ヴァインヤード
コレクション・ヴァン・ペティアン・ロゼ・マスカット・ベーリーA 2021

ベルウッド・ヴァインヤード
コレクション・ヴァン・ペティアン・ロゼ・マスカット・ベーリーA 2021

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*品種:マスカット・ベーリーA 100%
 Collection Vin Petillantは、ブドウの味わいを
 素直に感じられる微発泡ワインのシリーズです。
 発酵途中でビン詰めし、ビン内で発酵を行うことで、
 酵母が生み出す泡を閉じ込めるアンセストラル法を
 行っているため、濁りや澱があり、
 ブドウ由来の様々な味わいを感じていただけます。
 噴きこぼれしやすいため、しっかり冷やしたのち、
 シンクやボールの上でゆっくりとガスを抜きながら
 開栓してください。
 無濾過のため、濁りや澱(浮遊物等)がありますが、
 ブドウ由来の成分ですので、
 安心してお召し上がりいただけます。
 山形県上山市細谷地区産のマスカット・ベーリーAを使用し、
 スキンコンタクトを行い、皮の旨味を引き出しています。
 チャーミングな赤い果実の香りに
 すっきりとした酸が調和した辛口のロゼペティアンです。
 飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、
 徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことを
 おススメしております。
 澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。
 ガス圧は中程度。    
 製造本数824本 
 補足
 ※無補糖、無補酸で、酸化防止剤は仕込み時(除梗破砕時)に
  少量使用、低温発酵(13~17℃)、無濾過、生詰め、
  瓶内1次発酵
 ベルウッド・ヴァインヤードさん。12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:日本

生産者:ベルウッド・ヴァインヤード

葡萄品種:マスカット・ベーリーA

折りたたむ

  税込価格¥2,200(税抜き¥2,000)

アントワーヌ・ブーヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー・ロゼ NV

アントワーヌ・ブーヴェ
シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー・ロゼ NV

*相変わらずに繊細な泡はスフレの様に膨らんでゆきます。
 香ばしさにフレッシュなさくらんぼや
 少し桜茶のニュアンスもあります。
 シャルドネにもあった海藻の様な味わいのミネラル感と
 余韻にハーヴを感じながら塩分を感じるフィニッシュに向かいます。
 素晴らしく美味しいロゼです。
 フィニッシュに若干マメを感じますが
 嫌な印象にはなりません。
 3/3/2022試飲

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール100%
 このロゼ・シャンパンは、2018年に収穫した
 ピノ・ノワールのブドウのみからつくられます。
 樹齢40年の古木からとれるブドウの実は
 素晴らしい円熟味とバランスをもたらしてくれます。
 畑は、ビスイユ村とマレイユ・シュール・アイ村です。
 この畑では、持続可能な農業のためにレゾネ農法
 (有機肥料を使用、機械で土壌を耕し、殺虫剤は一切使わない)を
 採用しています。
 醸造:収穫は手作業で行われ、
    シャンパーニュ地方の伝統的縦型圧搾機で圧搾、
    アルコール発酵、乳酸発酵を経て、
    2018年の白ワインピノ・ノワール90%と、
    2015年の赤ワインピノ・ノワール10%でブレンドです。
 ドサージュ3g/l
 デゴルジュマン 2021年2月。
 インポーターはINDIGOさん。 11本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:アントワーヌ・ブーヴェ

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥8,228(税抜き¥7,480)

ユーリス・コラン
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ロワーズ NV(2016)

ユーリス・コラン
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ロワーズ NV(2016)

*インポーターの連絡により
 ユーリス・コランはインターネットでの
 オープンの販売は出来なくなりました。
 ユーリス・コランの中でも
 特別な限定の数量ワインの為、
 ご注文が通っても確定ではありません。

*ご購入条件はユーリス・コラン以外の
 同額の「シャンパン」を同数お買い上げください。
 日頃からご注文頂いた履歴で
 ご購入を確定致します。

*「レ・ザンフェール」、「ル・ジャルダン・デュリス」、「レ・ロワーズ」の
 3アイテムは極端に入荷本数が少ないので
 お一人様、どれか1アイテムのみ購入でお願い致します。

 インポーターはラシーヌさん 2本

続きを読む

*品種:シャルドネ100%
 植樹:1950年代
 位置:南向き
 土壌:粘土石灰質
 醸造:コトー・デュ・プティ・モランのレ・ロワーズと
    呼ばれる高樹齢のブドウの植わる画。
    2008年からこの区画の単一キュヴェを
    醸造するようになり、
    年々瓶内シュールリーの熟成期間は増えている。
 デコルジュマン:2021年3月
 インポーターはラシーヌさんから。2本

容量:750ml

生産年:NV(2016)年

生産国:フランス

生産者:ユーリス・コラン

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥21,120(税抜き¥19,200)

ユーリス・コラン
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ザンフェール NV(2016)

ユーリス・コラン
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ザンフェール NV(2016)

*インポーターの連絡により
 ユーリス・コランはインターネットでの
 オープンの販売は出来なくなりました。
 ユーリス・コランの中でも
 特別な限定の数量ワインの為、
 ご注文が通っても確定ではありません。

*ご購入条件はユーリス・コラン以外の
 同額の「シャンパン」を同数お買い上げください。
 日頃からご注文頂いた履歴で
 ご購入を確定致します。

*「レ・ザンフェール」、「ル・ジャルダン・デュリス」、「レ・ロワーズ」の
 3アイテムは極端に入荷本数が少ないので
 お一人様、どれか1アイテムのみ購入でお願い致します。

 インポーターはラシーヌさん 2本

続きを読む

*品種:シャルドネ100%
 植樹年:1980年代
 位置:東南向き
 土壌:赤粘土と泥土の下にシャンパーニュの柔らかいクレイエール
 醸造:木製樽(大樽を含む)で6ヶ月間発酵
    木製樽で12~24ヶ月間熟成
    瓶詰後60か月、瓶内シュールリー熟成
 デコルジュマン:2021年3月
 コトー・デュ・プティ・モランのレ・ザンフェールと呼ばれる畑。
 鉄分(フェール:fer)を多く含む、
 赤色を強く帯びた表土の粘土層が特徴。
 インポーターはラシーヌさんから。2本

容量:750ml

生産年:NV(2016)年

生産国:フランス

生産者:ユーリス・コラン

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥21,120(税抜き¥19,200)

ユーリス・コラン
エクストラ・ブリュット・ル・ジャルダン・デュリス NV(2015)*

ユーリス・コラン
エクストラ・ブリュット・ル・ジャルダン・デュリス NV(2015)*

*インポーターの連絡により
 ユーリス・コランはインターネットでの
 オープンの販売は出来なくなりました。
 ユーリス・コランの中でも
 特別な限定の数量ワインの為、
 ご注文が通っても確定ではありません。

*ご購入条件はユーリス・コラン以外の
 同額の「シャンパン」を同数お買い上げください。
 日頃からご注文頂いた履歴で
 ご購入を確定致します。

*「レ・ザンフェール」、「ル・ジャルダン・デュリス」、「レ・ロワーズ」の
 3アイテムは極端に入荷本数が少ないので
 お一人様、どれか1アイテムのみ購入でお願い致します。

 インポーターはラシーヌさん 1本

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ
 植樹年:1950年代
 醸造:木製樽(大樽を含む)で6ヶ月間発酵
    木製樽で12~24ヶ月間熟成
    瓶詰後48か月、瓶内シュールリー熟成
 デコルジュマン:2021年3月
 インポーターはラシーヌさんから。1本
 2015年にユリス・コランへと所有権が帰ってきた畑。
 ワイナリーのあるコンジー村の中にある、
 ル・ヴィラージュと呼ばれる区画のブドウ。
 ワイナリーの真裏にあり、
 オリヴィエにとっては庭(Jardin)のような畑。

容量:750ml

生産年:NV(2015)*年

生産国:フランス

生産者:ユーリス・コラン

葡萄品種:ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥21,120(税抜き¥19,200)

ユーリス・コラン
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・レ・マイヨン NV(2017)*

ユーリス・コラン
シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・レ・マイヨン NV(2017)*

*インポーターの連絡により
 ユーリス・コランはインターネットでの
 オープンの販売は出来なくなりました。

*お一人さま1本で。
 ユーリス・コラン以外の「シャンパーニュ」を同数、
 買って頂いたお客様を優先します。
 (他のシャンパーニュ金額は同額程度の常識的な価格で)
 インポーターはラシーヌさんから。 12本

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール 100%<br>
 区画:コート・デュ・セザンヌにあるバルボンヌ=ファイエル町の<br>
    Maillons(マイヨン)という区画。<br>
    (2004年からこの区画を耕作している。)<br>
    セレクション・マサル、樹齢40年、東向き。<br>
    素晴らしく日当たりがよく、よく熟したぶどうが収穫可能。<br>
 土壌:赤粘土質、地下50cmに柔らかいチョーク。 <br>
 醸造:ブラン・ド・ブランと同じ精神で醸造<br>
 デコルジュマン:2021年3月
 インポーターはラシーヌさんから。12本+12本

容量:750ml

生産年:NV(2017)*年

生産国:フランス

生産者:ユーリス・コラン

葡萄品種:ピノ・ノワール

折りたたむ

  税込価格¥12,980(税抜き¥11,800)

ユーリス・コラン
ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ピエリエール NV(2016)*

ユーリス・コラン
ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ピエリエール NV(2016)*

*インポーターの連絡により
 ユーリス・コランはインターネットでの
 オープンの販売は出来なくなりました。

*お一人さま1本で。
 ユーリス・コラン以外のシャンパーニュを同数、
 買って頂いたお客様を優先します。
 (他のシャンパーニュの金額は同額程度の常識的な価格で)

続きを読む

*品種:シャルドネ100%
 植樹:1961~2001年
 位置:東向き
 土壌:粘土と泥土の下にシャンパーニュの
    柔らかい石灰土、シレックスとオニキスが
    混じっているのが特徴
 醸造:木製樽(大樽を含む)で6ヶ月間発酵
    木製樽で12~24ヶ月間熟成
    瓶詰後48か月、瓶内シュールリー熟成
 デコルジュマン:2020年3月
 コトー・デュ・プティ・モランのシレックスや
 ブラックフリントを豊富に含む土壌で、
 畑名のレ・ピエリエールはピエール(石の意)に
 由来する。
  インポーターはラシーヌさんから。 6本+12本+6本

容量:750ml

生産年:NV(2016)*年

生産国:フランス

生産者:ユーリス・コラン

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥17,248(税抜き¥15,680)

ユーリス・コラン
ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ピエリエール NV(2017)*

ユーリス・コラン
ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ピエリエール NV(2017)*

*インポーターの連絡により
 ユーリス・コランはインターネットでの
 オープンの販売は出来なくなりました。

*お一人さま1本で。
 ユーリス・コラン以外の「シャンパーニュ」を同数、
 買って頂いたお客様を優先します。
 (他のシャンパーニュの金額は同額程度の常識的な価格で)

続きを読む

*品種:シャルドネ100%
 植樹:1961~2001年
 位置:東向き
 土壌:粘土と泥土の下にシャンパーニュの
    柔らかい石灰土、シレックスとオニキスが
    混じっているのが特徴
 醸造:木製樽(大樽を含む)で6ヶ月間発酵
    木製樽で12~24ヶ月間熟成
    瓶詰後48か月、瓶内シュールリー熟成
 デコルジュマン:2021年3月
 コトー・デュ・プティ・モランのシレックスや
 ブラックフリントを豊富に含む土壌で、
 畑名のレ・ピエリエールはピエール(石の意)に
 由来する。
  インポーターはラシーヌさんから。 6本

容量:750ml

生産年:NV(2017)*年

生産国:フランス

生産者:ユーリス・コラン

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥15,268(税抜き¥13,880)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2011

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2011

*なんとも言えない熟成感、
 キャラメルのような香ばしさに、
 滑らかな液体、
 カチッカチッと刻む様な酸が印象的
 鉱物的な余韻が心地良い。
 2/21/2022試飲

*お一人様1本で
 ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。

続きを読む

*品種:シャルドネ100%
 レ・サンク・ヴィーニュは、
 5つの異なるリュー・ディで栽培された
 単一年の収穫のシャルドネをアッサンブラージュして
 5つのリュー・ディの個性を
 表現したミレジメのテロワールキュヴェ。
 古酒のブルゴーニュのようにしっかりと熟成した、
 ワインらしさを備えたキュヴェを、
 シャルドネのアッサンブラージュで造りたいという
 トリスタンのアイデアから生まれました。
 キュヴェには熟成による良質な緊張感が備わっています。
 キュヴェには、Les Oeillettes レ・ウィエット、
 La demoiselle ラ・ドゥモワゼル、
 Les Petits Taillis レ・プティ・タイィ、
 Le Chauffour ル・ショフール、Le Danon ル・ダノンの5つの
 リュー・ディで栽培されたシャルドネが
 アッサンブラ-ジュされています。
 デゴルジュ:2021年3月
 マチュラション・シュール・リーの期間:106ヶ月
 ドザージュ:ゼロ
 総生産量:210本
 アルコール度数:12.5度

*お一人様1本で
 ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。

 インポーターはVIVITさん。 6本

容量:750ml

生産年:2011年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥9,438(税抜き¥8,580)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・クルセル 2009

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・クルセル 2009

*リュー・ディ“クルセル”で栽培された単一年の
 収穫ブドウから造られるミレジメのリュー・ディキュヴェ。

 塩分の効いた味わいは旨味と個々のある印象、
 香ばしい味わいはミネラルの下支えに、
 ドライマンゴーの綺麗な果実感の
 深い旨味とコクが心地よい印象です。
 2/21/2022試飲

続きを読む

*クルセルは、トレルー・シュール・マルヌにあるリュー・ディ。
 ドメーヌはこのリュー・ディに0.4haの区画を所有。
 南東向き斜面の砂混じりの石灰土壌で、
 ピノ・ノワールは2000年植樹の0.2ha、
 シャルドネは2002年植樹のの0.2ha。
 醸造:
 ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、
 引き続き7ヶ月熟成。
 この間にマロ発酵を完全に実施。
 その後、ティラージュして瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。

 品種:ピノ・ノワール25%、シャルドネ75%
 デゴルジュ:2021年3月
 マチュラション・シュール・リーの期間:130ヶ月
 ドザージュ:ゼロ
 総生産:762本+マグナム24本
 アルコール度数:12.5度

*お一人様1本で
 ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。

 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2009年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥8,558(税抜き¥7,780)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・レ・ピルトー 2015

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・レ・ピルトー 2015

*リュー・ディ“レ・ピルトー”で栽培された単一年の
 収穫ブドウから造られるミレジメのリュー・ディキュヴェ。

 こくとうまみさんのキレが良い
 素晴らしくインパクトのあるブラン・ド・ノワール。
 余韻のふっくらした果実感に小さなさんの乗った味わい。
 底に出汁系の旨味が広がる。
 とろんとした液体に泡が溶け込んで
 綺麗なハーブ感となんとも言えない心地良い静寂さに
 フワッとした果実の味わいが広がります。
 旨味と骨格があります。
 2/21/2022試飲

続きを読む

*レ・ピルトーは、パシー・シュール・マルヌにあるリュー・ディ。
 ドメーヌはこのリュー・ディに1.3haの区画を所有。
 西向き斜面の粘土石灰土壌で、
 ピノ・ノワールが1999年植樹の0.4ha、
 ムニエが2015年植樹の0.9ha。
 今回の2015 年物はピノ・ノワールのみで醸造。

 醸造:
 ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、引き続き7ヶ月間熟成。
 この間にマロ発酵を完全に実施。
 その後、ティラージュして瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。

 品種:ピノ・ノワール100%
 デゴルジュ:2021年4月
 マチュラション・シュール・リーの期間:59ヶ月
 ドザージュ:1.2g/l(エクストラ・ブリュット)
 総生産:426本+マグナム30本
 アルコール度数:12.5度

<font color="red”>*お一人様1本で
 ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。</font>

 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥8,338(税抜き¥7,580)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・セット・ヴィーニュ NV(2013)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・セット・ヴィーニュ NV(2013)

*キリッと示唆ピノらしい酸、
 グッとくる感じに膨らむ果実感。
 切良くカチッとしたリズム感に
 ふっくらとした液体に
 繊細で粒の小さい泡が絡む感じ。
 泡に旨味がからまる余韻が心地良い。
 果実に旨味にボリューム感のある余韻が気持ち良い。
 2/21/2022試飲

続きを読む

*品種 ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
 このキュヴェは、ドメーヌの7つの異なるリュー・ディで
 栽培されたブドウをアッサンブラージュして
 7つのリュー・ディの個性を表現したテロワール・キュヴェ。
 キュヴェには、Les Pilteaux レ・ピルトー ピノ・ノワール、
 La Chavenette ラ・シャブネット ピノ・ノワール、
 Courcelles クルセル シャルドネ、
 Les Oeillettes レ・ウィエット シャルドネ、
 Les Petits Taillis レ・プティ・タイイ シャルドネ、
 La Demoiselle ラ・ドゥモワゼル シャルドネ、
 Sous La Garenne スー・ラ・ガレンヌ シャルドネの
 7つのリュー・ディで栽培されたブドウが
 アッサンブラ-ジュされている。
 レ・セット・ヴィーニュのキュヴェはトリスタンが
 ドメーヌ参画後、初めて着想したテロワールキュヴェ。
 テロワールのアプローチの狙いは、南向き斜面のシャルドネと、
 粘土石灰質の東向き斜面(つまり冷涼な畑)のピノ・ノワールを
 アッサンブラージュすること。
 この異なる区画のアッサンブラージュと、
 ⾧期のマチュラション・シュール・リーによって、
 シャルドネの素直さが、粘土比率の高いピノ・ノワールによって補完され、
 さらにワインの熟成香とともに引き立てられたキュヴエとなっている。
 醸造:
 ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、
 引き続き7ヶ月間熟成。
 この間にマロ発酵を完全に実施。
 その後、ティラージュして瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。
 現行ロット:2013 年のベースワイン80%に、
       リザーブワイン20%のブレンド。
 デゴルジュマン:2021年10月
 マチュラション・シュール・リーの期間:89ヶ月。
 ドザージュ:4g/l(エクストラ・ブリュット)
 総生産量:888本
 アルコール度数:12.5度

*ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。

インポーターはVIVITさん。 7本

容量:750ml

生産年:NV(2013)年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥7,458(税抜き¥6,780)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・テール・アルジルーズ NV(2011)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・テール・アルジルーズ NV(2011)

*泡にうまみとコクの乗った繊細な印象。
 熟成とコクのある味わい少し杏の様な太めの酸に
 塩加減のよいミネラルからくる旨味とこくが
 心地よく絡みます。
 余韻にも旨味が続く心地良さ。
 2/21/2022試飲

続きを読む

*品種 シャルドネ100%
 このキュヴェは、フルーティで丸みのあるマルヌのシャルドネを、
 ドメーヌの異なる区画で栽培されたブドウを
 アッサンブラージュして表現したキュヴェ。
 レ・コート・カルケールと対を成す
 ドメーヌのエントリー・キュヴェ。
 ドメーヌのシャルドネの区画は石灰が主体だが、
 どの区画にも異なる割合で粘土が混じっているため
 『レ・テール・アルジルーズ』と命名した。
 レ・テール・アルジルーズとはフランス語で
 『粘土土壌』を意味する
 キュヴェには以下のような個性を備えた
 各区画のシャルドネがアッサンブラージュされている。
 Les Oeillettes レ・ウィエット
 (フィネスを表現する砂混じりの石灰土壌)50%
 La Grapillere ラ・グラピレール
 (硬さを表現する石灰土壌)10%
 La Demoiselle ラ・ドゥモワゼル
 (緊張感と豊満さを表現する粘土石灰土壌)10%
 Sous La Garenne スー・ラ・ガレンヌ
 (洋梨や白桃のアロマを表現する石灰土壌)10%

 醸造:
 ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、
 引き続き7ヶ月間熟成。
 この間にマロ発酵を完全に実施。
 その後、ティラージュして瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。
 現行ロット:2011年のベースワイン80%に、
       リザーブワイン20%のブレンド。
 デゴルジュ:2021年9月。
 マチュラション・シュール・リーの期間;112ヶ月
 ドザージュ:3.3g/l(エクストラ・ブリュット)
  総生産:2,002本+マグナム40本
 アルコール度数:12.5度

*ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。

 インポーターはVIVITさん。 9本

容量:750ml

生産年:NV(2011)年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

折りたたむ

  税込価格¥7,128(税抜き¥6,480)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・コート・カルケール NV(2015)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・コート・カルケール NV(2015)

*小麦のような香ばしい味わい。
 鉱物的なミネラルに少し薬草の様な苦味のあるニュアンス。
 酸のキレも良くきめの細かく粒の小さい泡が
 ふっくらと口の中で膨らむ感じで
 レモン、シトラス、若い花梨の果実感と絡んでいきます。
 余韻に紅茶の様な複雑さが残ります。
 2/21/2022試飲

続きを読む

*品種:ピノ・ノワール1/3、シャルドネ1/3、ピノ・ムニエ1/3
 このキュヴェは、風化作用で表土に石灰岩が
 剥き出しになった区画で栽培されたブドウのみを
 アッサンブラージュして、石灰岩土壌の個性を表現した
 テロワール・キュヴェ。
 ドメーヌのエントリー・キュヴェで、
 レ・コート・カルケールとはフランス で『石灰岩の斜面』を意味する。
 キュヴェには、La Grapillere ラ・グラピレール
 (ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ)、
 La Demoiselle ラ・ドゥモワゼル(シャルドネ)、
 Sous La Garenne スー・ラ・ガレンヌ(シャルドネ)、
 Les Petits Taillis レ・プティ・タイィ(シャルドネ)、
 Les Oeillettes レ・ウィエット(シャルドネ)、
 Le Danon ル・ダノン(ピノ・ノワール)、
 Les Carri res レ・カリエール(ピノ・ノワール)、
 Les Pentes レ・パント(ピノ・ムニエ)の8つの
 リュー・ディで栽培されたブドウが
 アッサンブラ-ジュされている。
 レ・コート・カルケールは、他のキュヴェと比較して、
 石灰のテロワールに由来する酸と凝縮感が際立っていて
 シャープな口中があります。
 醸造:
 ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、
 引き続き7ヶ月間熟成。
 この間にマロ発酵を完全に実施。
 その後、ティラージュして瓶内二次発酵と
 マチュラション・シュール・リー。
 現行ロット:2015 年のベースワイン50%に、
       リザーブワイン50%のブレンド。
 デゴルジュ:2021年4月
 マチュラション・シュール・リーの期間:59ヶ月
 ドザージュ:ゼロ
 総生産:1,250本+マグナム30本
 アルコール度数:12.5度

*ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。

 インポーターはVIVITさん。 8本

容量:750ml

生産年:NV(2015)年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

折りたたむ

  税込価格¥6,908(税抜き¥6,280)

ソンシャイン・ヴァン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル・アスタ・ラ・ヴィズラ 2020

ソンシャイン・ヴァン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル・アスタ・ラ・ヴィズラ 2020

*試飲会中止の為、
 ディオニーさんのコメントを参考に!

*細かなカプチーノの泡、黄金を含むグリーンイエロー色、
 グ レープフルーツや青りんご、グリーンペッパーの香り、
 クリーミーな 口あたりに摘みたて柑橘の酸味が
 後口に爽快感を生みます。

続きを読む

*面積・収量:8ha・35hl/ha
 品種:リースリング50%、ピノグリ25%、
    ピノブラン25%%
 収穫:手摘み
 樹齢:15~50年
 収穫:9月中旬
 醸造
 酵母:自生酵母
 醗酵:醸し後、水平式圧搾機でプレス
    (リースリングのみ12時間かけプレス)
    グラスファイバータンクで醗酵
 熟成:18g/Lの糖が残った状態で2020年10月22日瓶詰め
    10ヶ月間瓶内発酵・熟成
    ドサージュ:なし
    デゴルジュマン:2021年8月
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2019年10月19日
 SO2:無添加 トータル:20mg/L未満
 ガス圧:5.1気圧
 アルコール度:12%
 ヴィズラはリザンヌが飼うハンガリー産猟犬種名で
 スペイン語のsee you=アスタ・ラ・ビスタとかけています。
 アルザスの複数区画に植わる3品種を醸し、
 そのうちリースリングのみ12時間ゆっくりとプレスし
 他2品種と共に冷蔵車でロワールへ運び
 グラスファイバータンクで発酵し瓶詰めした
 メトードアンセストラルです。
 ディオニーさんより 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:ソンシャイン・ヴァン

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  税込価格¥3,498(税抜き¥3,180)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2003

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2003

*綺麗な熟成感。
 深みのある旨味があります。
 余韻の伸びと枯れ具合が最高のエレガントさに
 納得の味わいです。
 2/21/2022試飲

*お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
 『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。

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*品種:ピノ・ノワール45%、シャルドネ55%
 ル・クロは、トレルー・シュール・マルヌに
 ある栽培面積0.4haのリュー・ディで
 栽培された単一年の収穫ブドウから造られる
 ミレジメのリュー・ディのキュヴェ。
 最も⾧期の熟成を経てリリースされる
 ドメーヌのフラッグシップ。

*ル・クロは、クルセルのキュヴェと同じクルセルの
 リュー・ディに由来していますが、
 選りすぐりの厳選したブドウから、
 異なるブレンド比率、異なる瓶内熟成期間、
 異なるドザージュで造られるため、
 クルセルとは全く別の“ル・クロ”という
 トップキュヴェとしてリリースしています。
 デゴルジュマン:20017年4月
 ドザージュ:3g/l(エクストラ・ブリュット)
 マチュラション・シュール・リーの期間:155ヶ月
 総生産量:453本

*お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
 『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。

 インポーターはVIVITさん。3本

容量:750ml

生産年:2003年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥12,958(税抜き¥11,780)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2006

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2006

*再入荷です。 6本

*きめ細かい泡にコツと旨味、香ばしさがあります。
 クリーミーな酸と少し元気な始まりですが
 余韻が香ばしい印象。
 キレ良く美味しい味わいです。
 キレのある若々しい味わい。
 フィニッシュに酸が張ってる感じ。
 泡が溶け込んで馴染んできます。
 2/21

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/2022試飲

*コクのあるシェリー酒のような味わい、
 粘度のある液体に味わいの深いレコルタン、
 しなやかでクリーミーな液体を
 下の上で転がしていると
 熟れた洋なしやリンゴ果実感が膨らみ
 しっかりとした味わいを楽しめます。
 泡は粒が小さく細かく弾けます。
 2/2/2021試飲

*お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
 『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。

*品種:ピノ・ノワール45%、シャルドネ55%
 ル・クロは、トレルー・シュール・マルヌに
 ある栽培面積0.4haのリュー・ディで
 栽培された単一年の収穫ブドウから造られる
 ミレジメのリュー・ディのキュヴェ。
 最も⾧期の熟成を経てリリースされる
 ドメーヌのフラッグシップ。

*ル・クロは、クルセルのキュヴェと同じクルセルの
 リュー・ディに由来していますが、
 選りすぐりの厳選したブドウから、
 異なるブレンド比率、異なる瓶内熟成期間、
 異なるドザージュで造られるため、
 クルセルとは全く別の“ル・クロ”という
 トップキュヴェとしてリリースしています。
 デゴルジュマン:2017年4月
 ドザージュ:3グラム(エクストラ・ブリュット)
 マチュラション・シュール・リーの期間:119ヶ月
 総生産量:509本+マグナム12本

*お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
 『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。

 インポーターはVIVITさん。6本+6本

容量:750ml

生産年数:2006

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥10,758(税抜き¥9,780)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2008

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2008

*感動の2008年!
 厚みといい、深さといい、
 今回の中で断トツのポテンシャルでした。
 なんとも言えないきめ細かい複雑な香り、 
 口に含んでもエレガントで複雑な印象はそのまま
 液体自他にハリがありこくとうまみの塊。
 なんてエレガントなんでしょう。
 口に含んでいると縦の構造

続きを読む

に広が複雑な味わいが広がります。
 なんとも言えない旨味にと可愛らしい酸にやられます。
 液体にハリがあり、
 口に残る余韻にもううっとりとしてしまいます。
 スケール感があります。
 2/21/2022試飲

*お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
 『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。

*品種:ピノ・ノワール45%、シャルドネ55%
 ル・クロは、トレルー・シュール・マルヌに
 ある栽培面積0.4haのリュー・ディで
 栽培された単一年の収穫ブドウから造られる
 ミレジメのリュー・ディのキュヴェ。
 最も⾧期の熟成を経てリリースされる
 ドメーヌのフラッグシップ。

*ル・クロは、クルセルのキュヴェと同じクルセルの
 リュー・ディに由来していますが、
 選りすぐりの厳選したブドウから、
 異なるブレンド比率、異なる瓶内熟成期間、
 異なるドザージュで造られるため、
 クルセルとは全く別の“ル・クロ”という
 トップキュヴェとしてリリースしています。
 デゴルジュマン:2021年4月
 ドザージュ:1.3グラム(エクストラ・ブリュット)
 マチュラション・シュール・リーの期間:143ヶ月
 総生産量:509本+マグナム12本

*お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
 『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。

 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年数:2008

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥10,208(税抜き¥9,280)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2009

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2009

*なんとも言えない熟成感、
 キャラメルのような香ばしさに、
 滑らかな液体、
 カチッカチッと刻む様な酸が印象的
 鉱物的な余韻が心地良い。
 2/21/2022試飲

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*品種:シャルドネ100%
 レ・サンク・ヴィーニュは、
 5つの異なるリュー・ディで栽培された
 単一年の収穫のシャルドネをアッサンブラージュして
 5つのリュー・ディの個性を
 表現したミレジメのテロワールキュヴェ。
 古酒のブルゴーニュのようにしっかりと熟成した、
 ワインらしさを備えたキュヴェを、
 シャルドネのアッサンブラージュで造りたいという
 トリスタンのアイデアから生まれました。
 キュヴェには熟成による良質な緊張感が備わっています。
 キュヴェには、Les Oeillettes レ・ウィエット、
 La demoiselle ラ・ドゥモワゼル、
 Les Petits Taillis レ・プティ・タイィ、
 Le Chauffour ル・ショフール、Le Danon ル・ダノンの5つの
 リュー・ディで栽培されたシャルドネが
 アッサンブラ-ジュされています。
 デゴルジュ:2021年3月
 マチュラション・シュール・リーの期間:130ヶ月
 ドザージュ:ゼロ
 総生産量:160本
 アルコール度数:12.5度

*お一人様1本で
 ご注文多数や偏ったご注文の場合は
 こちらの判断で調整となります。

 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2009年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥9,658(税抜き¥8,780)

マリー・ロッシュ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ナチュレル・レ・ヴァルスーズ 2020

マリー・ロッシュ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ナチュレル・レ・ヴァルスーズ 2020

*Marie Rocher Vin de France Rose Petillant Naturel Les Valseuses 2020

*イチゴ、ハーブ静かな泡、鉱物的な印象。
 綺麗な桜茶のようなフレーバーに
 細かい泡が絡まった心地良い味わいです。
 2/8/2022試飲

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*品種:ガメィ100%
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスして
 野生酵母のみでタンクで自発的に発酵。
 SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
 メトッド・アンセストラルで、
 アルコール発酵が完全に終了していないワインを
 残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全に
 アルコール発酵を終了させる。
 ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ。
 SO2は造中は無添加。
 ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
 デゴルジュマンの際に必要最小限のみ添加。

 2020ヴィンテージはビオの造り手ジュリアン・モローからの
 買いブドウで醸造。
 収穫は8/27~8/28。
 2020年9月13日に瓶詰め。
 総生産5,500本。
 アルコール度数は11.5度。
 2021年11月時点のSO2トータルは10mg/l以下(検出限界値) 

 ~マリー・ロッシェ自身によるコメント~
 『キュヴェの名前には二つの意味があります。
 一つは、常識的に世間に順応して生きる人達よりも、
 より自由に人間らしく生きる若者を描いた
 ベルトラン・ブリエ監督の同名の映画へのオマージュです。
 もう一つは、文字通り「ワルツを踊る女性」という意味です。
 これはピチピチと跳ねるペットナットの泡が、
 まるでエチケットのイラストのような
 ワルツを踊っている女性を連想させてくれるからです。』
 インポーターはVIVITさん 10本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:マリー・ロッシュ

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥3,828(税抜き¥3,480)

ジェローム・プレヴォー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ ラ・クロズリー・レ・ベギーヌ NV(2018)

ジェローム・プレヴォー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ ラ・クロズリー・レ・ベギーヌ NV(2018)

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*品種:ピノ・ムニエ 100%

*入荷数が少ない為、お一人様1本で。
 ジェローム・プレヴォー以外の
 条件の無い同額程度のワインを同数同時にご購入下さい。

*毎回トラブルがありますので
 条件通りでない場合はこちらで判断し
 至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
 ワインをカゴに戻します。
 条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
 インポーターはラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:NV(2018)年

生産国:フランス

生産者:ジェローム・プレヴォー

葡萄品種:ピノ・ムニエ

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  税込価格¥14,278(税抜き¥12,980)

ジェローム・プレヴォー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ロゼ・ラ・クロズリー・ファック・シミレ NV(2018)

ジェローム・プレヴォー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ロゼ・ラ・クロズリー・ファック・シミレ NV(2018)

続きを読む

*品種:ピノ・ムニエ 100%

*入荷数が少ない為、お一人様1本で。
 ジェローム・プレヴォー以外の
 条件の無い同額程度のワインを同数同時にご購入下さい。

*毎回トラブルがありますので
 条件通りでない場合はこちらで判断し
 至急ご注文のキャンセルの手続きを致し
 ワインをカゴに戻します。
 条件通りの場合のみ確定の連絡を致します。
 インポーターはラシーヌさんから。3本

容量:750ml

生産年:NV(2018)年

生産国:フランス

生産者:ジェローム・プレヴォー

葡萄品種:ピノ・ムニエ

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  税込価格¥20,878(税抜き¥18,980)

ルドヴィック・シャンソン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペット・ナット・サン・パーニュ 2019

ルドヴィック・シャンソン
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペット・ナット・サン・パーニュ 2019

*穏やかなクリーム色、
 グレープフルーツのフレッシュさと
 白桃の甘い香り、フルーティーな泡、
 苦味と酸味が見事に調和し豊かな果実感と
 ミネラル感が楽しめるペットナットです。
 ディオニーさんのコメント

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*品種:シャルドネ60%、シュナンブラン40%
 樹齢:平均55年(手摘み)
 土壌:シレックス・粘土
 標高・向き:50m・東、西
 面積・収量:0.8ha・35hl/ha
 酵母:自生酵母
 醗酵:9月収穫
    空気圧式圧搾22hlのグラスファイバータンクで
    4ヶ月間醗酵
    マロラクティック発酵後、
    アッサンブラージュ、
    糖が残った状態で瓶詰め 2019年12月
    17 ヶ月間瓶内発酵。
 熟成:そのまま熟成
 デコルジュマン:2021年5月
    無濾過・無清澄
 瓶詰め:2021年7月
 SO2:収穫時:10mg/L
 瓶詰め時:20mg/L
 トータル:10mg/L
 ガス圧:3.1気圧
 アルコール度:13.5%
 直訳すると「腰巻」ですが添加や追加なしという
 ナチュラルワインを説明する言葉遊びでもあります。
 グラスファイバータンクで4ヶ月発酵しティラージュ、
 瓶内発酵・熟成しノンドザージュで
 デゴルジュマンしました。
 インポーターはディオニーさんです。 6本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ルドヴィック・シャンソン

葡萄品種:シャルドネ、シュナンブラン

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  税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2004

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2004

*コクのあるシェリー酒のような味わい、
 粘度のある液体に味わいの深いレコルタン、
 しなやかでクリーミーな液体を
 下の上で転がしていると
 熟れた洋なしやリンゴ果実感が膨らみ
 しっかりとした味わいを楽しめます。
 泡は粒が小さく細かく弾けます。
 2/2/2021試飲

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*品種:ピノ・ノワール45%、シャルドネ55%
 ル・クロは、トレルー・シュール・マルヌに
 ある栽培面積0.4haのリュー・ディで
 栽培された単一年の収穫ブドウから造られる
 ミレジメのリュー・ディのキュヴェ。
 最も⾧期の熟成を経てリリースされる
 ドメーヌのフラッグシップ。

*ル・クロは、クルセルのキュヴェと同じクルセルの
 リュー・ディに由来していますが、
 選りすぐりの厳選したブドウから、
 異なるブレンド比率、異なる瓶内熟成期間、
 異なるドザージュで造られるため、
 クルセルとは全く別の“ル・クロ”という
 トップキュヴェとしてリリースしています。
 デゴルジュマン:2017年4月
 ドザージュ:3グラム(エクストラ・ブリュット)
 マチュラション・シュール・リーの期間:143ヶ月
 総生産量:612本+マグナム12本
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2004年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥11,198(税抜き¥10,180)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2006

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2006

*この作り手は個性的でお好みですが、
 特にお気に入りはこのキュヴェかもしれません。
 酸の立ち上がりがグレープフルーツやレモン、
 しっとりと角の取れた丸みのある果実感は旨味も備え
 優しいハーヴでフニッシュを迎えます。
 味わいが繊細で深いので少し手の平で温めると
 湧き出す様に柔らかいアロマと優しい味わいが広がってきます。
 ある意味シャンパーニュの飲み方ではないかもしれませんが...。
 2/2/2021試飲

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*品種:シャルドネ100%
 レ・サンク・ヴィーニュは、
 5つの異なるリュー・ディで栽培された
 単一年の収穫のシャルドネをアッサンブラージュして
 5つのリュー・ディの個性を
 表現したミレジメのテロワールキュヴェ。
 古酒のブルゴーニュのようにしっかりと熟成した、
 ワインらしさを備えたキュヴェを、
 シャルドネのアッサンブラージュで造りたいという
 トリスタンのアイデアから生まれました。
 キュヴェには熟成による良質な緊張感が備わっています。
 キュヴェには、Les Oeillettes レ・ウィエット、
 La demoiselle ラ・ドゥモワゼル、
 Les Petits Taillis レ・プティ・タイィ、
 Le Chauffour ル・ショフール、Le Danon ル・ダノンの5つの
 リュー・ディで栽培されたシャルドネが
 アッサンブラ-ジュされています。
 デゴルジュ:2018年10月
 マチュラション・シュール・リーの期間:137ヶ月
 ドザージュ:ゼロ
 総生産量:376本
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2006年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥9,416(税抜き¥8,560)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2007

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2007

*2007年は金属的なニュアンスで鉄分の多い味わいです。
 鉱物的なミネラルが安定して底に広がる印象で、
 酸に旨味がありレモンと枯れ草の様な
 ハーブの余韻を楽しめます。
 とにかく不思議な魅力を持った味わいで後を引きます。
 2/2/2021試飲

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*品種:シャルドネ100%
 レ・サンク・ヴィーニュは、
 5つの異なるリュー・ディで栽培された
 単一年の収穫のシャルドネをアッサンブラージュして
 5つのリュー・ディの個性を
 表現したミレジメのテロワールキュヴェ。
 古酒のブルゴーニュのようにしっかりと熟成した、
 ワインらしさを備えたキュヴェを、
 シャルドネのアッサンブラージュで造りたいという
 トリスタンのアイデアから生まれました。
 キュヴェには熟成による良質な緊張感が備わっています。
 キュヴェには、Les Oeillettes レ・ウィエット、
 La demoiselle ラ・ドゥモワゼル、
 Les Petits Taillis レ・プティ・タイィ、
 Le Chauffour ル・ショフール、Le Danon ル・ダノンの5つの
 リュー・ディで栽培されたシャルドネが
 アッサンブラ-ジュされています。
 デゴルジュ:2018年10月
 マチュラション・シュール・リーの期間:125ヶ月
 ドザージュ:ゼロ
 総生産量:520本
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2007年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥9,328(税抜き¥8,480)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2008

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2008

*ヴィンテージが若いからかフレッシュで
 グレープフルーツの果実感があります。
 偉大な2008年らしくクリーミーで艶のある印象で
 しなやかに伸びる気持ち良い粘度を持ち返しに
 フローラルなアロマが立ちます。
 華やかで繊細、泡はも静かにそんな感じなのです。
 2/2/2021試飲

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*品種:シャルドネ100%
 レ・サンク・ヴィーニュは、
 5つの異なるリュー・ディで栽培された
 単一年の収穫のシャルドネをアッサンブラージュして
 5つのリュー・ディの個性を
 表現したミレジメのテロワールキュヴェ。
 古酒のブルゴーニュのようにしっかりと熟成した、
 ワインらしさを備えたキュヴェを、
 シャルドネのアッサンブラージュで造りたいという
 トリスタンのアイデアから生まれました。
 キュヴェには熟成による良質な緊張感が備わっています。
 キュヴェには、Les Oeillettes レ・ウィエット、
 La demoiselle ラ・ドゥモワゼル、
 Les Petits Taillis レ・プティ・タイィ、
 Le Chauffour ル・ショフール、Le Danon ル・ダノンの5つの
 リュー・ディで栽培されたシャルドネが
 アッサンブラ-ジュされています。
 デゴルジュ:2018年10月
 マチュラション・シュール・リーの期間:136ヶ月
 ドザージュ:ゼロ
 総生産量:210本
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:2008年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥9,240(税抜き¥8,400)

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・セット・ヴィーニュ NV

トリスタン・イエスト
シャンパーニュ・レ・セット・ヴィーニュ NV

*酸の出方が他のアイテムと違い特徴的です。
 爽やかな印象でレモン、青リンゴ、
 花梨の様なフルーティーさと透明感のあるミネラル、
 液体にはこの生産者らしい厚みはありますが
 キレの良い余韻が魅力的でこれまたよろしいって感じです。
 2/2/2021試飲

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*品種:シャルドネ100%
 このキュヴェは、ドメーヌの7つの異なる
 リュー・ディで栽培されたブドウを
 アッサンブラージュして7つのリュー・ディの個性を表現した
 テロワールキュヴェ。
 キュヴェには、Les Pilteaux レ・ピルトー(ピノ・ノワール)、
 La Chavenette ラ・シャブネット(ピノ・ノワール)、
 Courcelles クルセル(シャルドネ)、
 Les Oeillettes レ・ウィエット(シャルドネ)、
 Les Petits Taillis レ・プティ・タイイ(シャルドネ)、
 La Demoiselle ラ・ドゥモワゼル(シャルドネ)、
 Sous La Garenne スー・ラ・ガレンヌ(シャルドネ)の7つの
 リュー・ディで栽培されたブドウがアッサンブラ-ジュされている。
 レ・セット・ヴィーニュのキュヴェはトリスタンがドメーヌ参画後、
 初めて着想したテロワールキュヴェ。
 テロワールのアプローチの狙いは、南向き斜面のシャルドネと、
 粘土石灰質の東向き斜面(つまり冷涼な畑)のピノ・ノワールを
 アッサンブラージュすること。
 この異なる区画のアッサンブラージュと、
 ⾧期のマチュラション・シュール・リーによって、
 シャルドネの素直さが、
 粘土比率の高いピノ・ノワールによって補完され、
 さらにワインの熟成香とともに引き立てられたキュヴエとなっている。
 現行ロット:2011年のベースワイン80%に、
       リザーブワイン20%のブレンド
 デゴルジュ:2020年1月
 マチュラション・シュール・リーの期間:92ヶ月
 ドザージュ:1L当たり4g(エクストラ・ブリュット)
 総生産量:888本+マグナム30本
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:トリスタン・イエスト

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥7,535(税抜き¥6,850)

ラ・パルセル
シャンパ―ニュ・エクストラ・ブリュット・コニジ 2018

ラ・パルセル
シャンパ―ニュ・エクストラ・ブリュット・コニジ 2018

*あまりの素晴らしさ、懐の深いエレガントな味わいは
 静かな抑揚に中に流れるようなリズム感を持つ。
 昨年も試飲出来感動しましたが今年も圧倒的な美味しさ。
 ジェスタンとは違うワインの厚みがあるのです。
 残念なのは入荷数が少ないこと。
 そしてわずかな人に配布したようです。
 本当は売

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らずに自分で飲みたい!

9/19/2019試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 口に含んだ瞬間からうっとりするような粘度で、
 格の違うエレガントさを存分に堪能出来ます。
 舌の上を転がりながら滑り抜けていくような液体は
 控えめな抑揚ながら絶妙な膨らみと
 重すぎないコクを持ち合わせています。
 あまりの美味しさに試飲会場で「美味しい!」って
 声に出してしまいました。

*お一人様1本まで。
 条件の付いていないワインを
 必ず同数お買い上げ下さい。

*品種:ピノ・ムニエ100%
 位置:62~180m、急勾配
 土壌:粘土石灰質。
 醸造
 バリックで醗酵
 バリックで10か月熟成
 亜硫酸20mg/L
 ドザージュなし
 濾過清澄なし。
 月の満ち欠けをみながらバトナージュを行う。
 彼らの本拠地でもある、
 コニジ村に2016年に購入した30アールの畑。
 急勾配の畑に様々なハーブや、
 野菜を植えながらの栽培をしている。
*お一人様1本で。単独のお買い上げは受け付けません。
 条件の無い同額程度のワインを同時に同数、
 購入でお願い致します。
 苦肉の策です。
 インポーターはラシーヌさんから。4本+6本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:ラ・パルセル

折りたたむ

  税込価格¥12,848(税抜き¥11,680)

クロチッツィア
VdTロッソ・マルクアウレーリオ 2020

クロチッツィア
VdTロッソ・マルクアウレーリオ 2020

*僕の好きなヴィットーリオ・グラツィアーノとは違う、
 ドライなんですがほんのり優しさのあるランブルスコ!
 クロチッツィア共通の木目細かい泡がしっかりと、
 ふわっと膨らみながら心地良いスミレの様な青味と
 鉄っぽさのある味わいに溶け込んでくる感じです。
 余韻に心地良い苦味とミントの様な爽快感が残ります。
 1/17/2022試飲

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*品種:マルヴァズィーア・ディ・カンディア
 Alc:12.50%
 残糖:3.9 g/L
 総亜硫酸:未検知
 ガス圧:3.6bar

 Marco(マルコ)と、
 彼の父親Aurelio(アウレーリオ)の名を冠しました。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:クロチッツィア

葡萄品種:ランブルスコ・マエストリ

折りたたむ

  税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

クロチッツィア
VdTビアンコ・ベズィオーザ 2020

クロチッツィア
VdTビアンコ・ベズィオーザ 2020

*2019年に比べるとドライで最初は少し硬いですが
 開いてくるとマセレーションのかけ具合が丁度良く、
 心地良いリズムでキレがあります。
 余韻のハーヴ感がこれまたよろし!

 ある意味これも作り手のセンスが問われますよね!
 何でもかんでもマセレーションかけて
 オレンジにするのは良いけれど、
 葡萄の品種も個性も無くなってしまっては
 元も子もないですから。
 その意味でも丁度良い感じの味わいでオススメなのです。
 1/17/2022試飲

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*品種:マルヴァズィーア・ディ・カンディア
 約2週間のマセレーション
 Alc:11.32%
 残糖:2.4 g/L
 総亜硫酸:2.4mg/L
 遊離型亜硫酸:未検知
 ガス圧:1.8bar

 ワイン名の由来
 besiaがベースになった言葉。
 besiaはape(ミツバチ)のエミリア方言。
 besiosaは、辛辣だったり痛烈だったり、そ
 してちょっとうっとうしい女性のことを言うらしいです。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん 12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:クロチッツィア

葡萄品種:マルヴァズィーア・ディ・カンディア

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  税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

クロチッツィア
VdTロゼ・バロス 2020

クロチッツィア
VdTロゼ・バロス 2020

*可愛いアセロラの様な果実感はとってもフレッシュでジューシー。
 程良い果実の甘みが残り
 鉱物的なミネラルの由来の旨味もほのかに感じます。
 何よりも気持ち良いのは粒の細かい泡がスフレの様に膨らむ感じが!
 可愛らしく美味しいな〜。
 1/17/2022試飲

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*品種:ピノ・ネーロ
 Alc:11.97%
 残糖:9.9g/L
 総亜硫酸:2.4mg/L
 遊離型亜硫酸:未検知
 ガス圧:1.1bar

 ワイン名の由来
 エミリア方言で、「いたずらっ子」
 「ちょっぴり悪知恵の働く男の子」
 「放埓で無軌道な若者」を表すようで、
 生産者マルコは「決してネガティヴな意味合いはないよ」と
 強調していました。
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさん 12本+12本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:クロチッツィア

葡萄品種:ピノ・ネーロ

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  税込価格¥3,388(税抜き¥3,080)

カッチャネミチ
IGTエミリア・ビアンコ・フリッツァンテ・ウルサ 2020

カッチャネミチ
IGTエミリア・ビアンコ・フリッツァンテ・ウルサ 2020

*レモン、グレープフルーツ、心地良い苦味と
 ハーブ、シトラスのニュアンス。
 鉱物的な余韻んが楽しい。
 明るいワインですね〜。
 まだ硬いですが奥に果実が膨らんできます。
 1/11/2022試飲

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*品種:シャルドネ100%
 醸造:手摘みで収穫したブドウを
    完全に除梗してからソフトに圧搾。
    フリーランジューズのみをステンレスタンクで
    野生酵母のみで自発的に発酵。
    SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
    ブドウ果汁の一部は、瓶内二次発酵を行う際の
    リキュール・ド・ティラージュとして
    使用するためにすぐに冷却して保存しておきます。
    一次発酵が終わったワインをボトリングする際に、
    この冷却保存しておいたマストを添加して、
    瓶内二次発酵を行います。
    ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの添加は
    一切ありません。
    また濾過もデゴルジュマンも行わないため、
    澱に由来する濁りがあり、
    残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
    造られたフリッツァンテです。

 2020ヴィンテージは総生産量4,000本。
 2021年10月時点のSO2トータルは12mg/l。
 アルコール度数は12度。
 
 URSA ウルサとは古代ラテン語で
 クマを意味する言葉です。
 中世のボローニャで何代にも亘って浮き沈みを
 繰り返してきた貴族の
 CACCIANEMICI カッチャネミチのシンボルが
 クマであったことからこのように命名しました。
 インポーターはVIVITさん 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア

生産者:カッチャネミチ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥3,718(税抜き¥3,380)

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ア・ランヴェール 2015

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ア・ランヴェール 2015

*口に含んんだ瞬間から笑顔になる品のある心地良さで
 優しい泡がお出迎え。
 しなやかな口当たりの液体はコクのある熟れたリンゴや桃、
 花梨も感じる果実の旨味と
 中盤から次第に膨らんでくる奥深い複雑さに、
 思わずうっとりとしてしまいます。
 問題は入荷数で当店の割り当ては4本です。
 柔らかくの中に力強さと心地良い緊張感を持つ
 口の中で転がしていると色々な表情の現れるシャンパーニュです。
 新しい力を感じる良い味わいでした。
 4/6/2021試飲
*お一人様1本で。
 他の条件の無いワインも同時に同数に買ってください。

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容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ビシュリー

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  税込価格¥13,288(税抜き¥12,080)

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ラ・スルス 2016

ドメーヌ・ド・ビシュリー
シャンパーニュ・ラ・スルス 2016

*VIVITの久間くんが絶対に飲んで欲しいと持ってきてくれた、
 柔らかくの中に力強さと心地良い緊張感を持つ
 口の中で転がしていると色々な表情の現れるシャンパーニュです。

 5/18/2020試飲
 VIVITの久間くんが手持ちて持ってきてもらい試飲が出来ました。
 手持ちの為、多少

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暴れておりますが
 ライチや白桃のニュアンスに少し鉱物的なミネラルが絡む
 旨味を伴った味わいです。
 口の中で転がしているとほんの少し
 柔からい蜜のニュアンスも感じながら
 心地良い酸味がフィニッシュまで続きます。
 フレッシュなのにエッジにしなやかさと厚みがあります。
 素直に美味しい味わいです。

*品種:ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
 リュー・ディ:ヴァル・リジェと
 ラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ(ピノ・ノワール)、
 アンヴェル・ド・ヴァル・メントラ(シャルドネ)
 収穫年:2016年のブドウ100%
 醸造について:
 ピノ・ノワールは9/23に収穫。
 シャルドネは9/25 に収穫。
 エグリ・ウーリエなども使っている
 コカール社の水平式圧搾機で圧搾。
 ピノとシャルドネは別々に醸造する。
 ピノ・ノワールは樽30%、ステンレスタンク70%、
 シャルドネは樽40%、ステンレスタンク60%で
 アルコール醗酵とシュール・リーで熟成。
 マロ醗酵は自然に実施。
 アッサンブラージュをした後、2017年5月にティラージュし、
 瓶内二次醗酵とマチュラション・シュール・リー。
 2019年10月23日にデゴルジュマン。
 ドザージュは1リットル当たり2g(エクストラ・ブリュット)
 総生産量2,000本+マグナム80本
 インポーターはVIVITさん 12本

容量:750ml

生産年数:2016

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ド・ビシュリー

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  税込価格¥7,458(税抜き¥6,780)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ピノ・ムニエ NV

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・ブリュット・ピノ・ムニエ NV

*Jose Michel et Fils Champagne Brut Pinot Meunier NV

*コクのある緊張感が美味しかったピノ・ムニエ!
 合田さん曰くスタンダードはこれにしたいと。
 ある意味パフォーマンスから納得です。

11/15/2021試飲 ラシーヌの試飲会に

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 安定感というかなぜかホッとしますよね!
 これぞスタンダード、でもそのクオリティにびっくりしますよ!

9/13/2018試飲 ラシーヌの試飲会にて
 こっそり試飲させてくれたピノ・ムニエ100%のキュヴェです。
 コクのありながら心地良い緊張感のある納得の味わいは
 泡は控えめですがきめ細かく染み込んでいく美味しさ。
 ジョゼ・ミッシェルのスタンダードに合田さんはしたいらしい。
 納得ですね!

*品種:ピノ・ムニエ100%
 土壌:粘土・石灰質
 ステンレスタンクで醗酵・熟成
 ドサージュ:10g
 ラシーヌさんから。
 12本+12本+12本

容量:750ml

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

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  税込価格¥4,708(税抜き¥4,280)

BookRoad~葡蔵人~
ベリーAスパークリング1503-26 NV

BookRoad~葡蔵人~
ベリーAスパークリング1503-26 NV

*思いの外、詰まった果実感がお気に入りの
 ベリーAのスパークリングです。
 確かにオリジナルマカロン(フランスバスクの)を
 思い出すセンスの良さはエチケットも同様ですね!
 5/19/2020試飲

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*長野県安曇野市産マスカットベリーA100%
 アルコール度数11.5%
 インポーターはBookRoad~葡蔵人~さんです。6本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:日本

生産者:BookRoad~葡蔵人~

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  税込価格¥2,860(税抜き¥2,600)

ドメーヌ・オヤマダ
祝・スパークリング・ブラン 2019

ドメーヌ・オヤマダ
祝・スパークリング・ブラン 2019

*Domaine Oyamada Iwai Sparkling2019

*ラムネや白桃、ライチの果実感の乗った液体は、
 少しとろみがありすりおろした
 フレッシュジュースの様な印象。
 旨味の乗ったミネラル感は酸が少し立ちながら、
 ドライなフィニッシュに向かいます。
 11/25

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/2021試飲

*3ヶ月以内にご購入頂いた履歴のあるお客様のみの販売です。

*オヤマダさんのワインはお一人様『2アイテム』まで購入可能です。
 1アイテム1本まで、『同時に同額のワインを同数』ご購入下さい。

*カゴに入りましても条件に満たない場合はキャンセルとなります。
 苦肉の策です。御了承下さい。

 インポーターはヴァンクールさんです。12本

*品種:デラウェア70%、甲州,プチ・マンサン合計で30%。
 樹齢:約20年。
 土壌:水分:火山灰混じりの砂土
    長尾:粘土。
 一次醗酵:自然酵母。古樽醗酵
 二次醗酵、熟成:ティラージュ:2017年11月
         ティラージュ後、瓶内で1年。
 デゴルジュマン:2018年11月。

 祝地区に属する下岩崎水分のデラウェア
 上岩崎長尾のデラウェア,甲州,プチマンサン を使用。
 小山田氏の造る唯一のスパークリング。

*お一人様1本で。
 オヤマダさんのワイン以外の条件の付いていないワインを
 必ず同時に同数お買い上げ下さい。
 (後からの追加場合は受付致しかねます。)
 まずは過去2ヶ月以内にご購入のお客さまから優先とさせて頂きます。
 苦肉の策です。御了承下さい。
 インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量:750ml

生産年数:2019

生産国:日本

生産者:ドメーヌ・オヤマダ

葡萄品種:デラウェア、甲州、プチマンサン

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  税込価格¥2,310(税抜き¥2,100)

アンドレ・ステンツ
クレマン・ヴァン・ダルザス・ミクロサルフィット 2018

アンドレ・ステンツ
クレマン・ヴァン・ダルザス・ミクロサルフィット 2018

*Andre Stentz Cremate D'Alsace Brut 2018

*再入荷です!

*最高に心地良い泡立ちで、
 冷涼で生き生きとした純度の高い味わいです。
 毒をたくさん持った森田屋には心洗われる感じがしちゃいます。
 素敵な泡ですよ!
 12/15/2021試飲

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*口に含んだ瞬間のなんとも言えない清潔感のある綺麗な液体は
 心地良くミネラルが染み込んでいきながら、
 ハーヴの効いたドライな果実感と透き通ったレモンの様な優しい酸が
 口一杯に広がります。
 泡は粒が小さくクリーミー。
 鉱物的な残像を残しながら清々しい印象を残します。
 それにしてもなんて気持ち良い泡なんでしょう!
 大好きなステンツ、ますます好きになってしまいます。
 是非お試し下さい。3/5/2021試飲

*品種:ピノブラン・オーセロワ80%、シャルドネ20%
 Alc:12.34%
 糖分:4.1g/L
 総亜硫酸:15mg/L、遊離型亜硫酸:8mg/L
 ガス圧6.1Bar
 インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんです。
 12本+12本+12本

容量:750ml

生産年数:2018

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ステンツ

葡萄品種:ピノブラン・オーセロワ、シャルドネ

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  税込価格¥3,498(税抜き¥3,180)

ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュール・ビュル・ア・ゼロ 2017

ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュール・ビュル・ア・ゼロ 2017

*大人気キュヴェ!再入荷です。
 前回はあっという間になくなってしまいました。

*もう何年経つだろう!
 本当に久しぶりの入荷に興奮気味です。
 衝撃的でいまだに印象のあるペティアン。
 当時のインポーターのヴァンクールの有馬くんが
 「秀さん(僕をこう呼ぶ)しか
 理解出来ないでしょう。」と言い放った、
 凄まじいインスピレーションのワインでした。

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*ブドウ品種:シャルドネ100%
 VERGEA家の持つマコン地区にあるシャルドネを微発泡し仕上げたワイン。
 微発泡でもSO2を含めて何も足してないワインなので、
 ZEROと名付けた。
 葡萄は54歳の古木を使用。
 54歳はVERGE家では最も若い木に属する。
 爽やかでグイグイ飲んでしまうワイン。
 インポーターはサンフォニーさん。
 12本+6本+24本+24本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥6,578(税抜き¥5,980)

ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュール・ビュル・ア・ゼロ NV

ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュール・ビュル・ア・ゼロ NV

*や~凄いエチケット。どんな奴だこんなの考えるのは!
 と思っていたら、ヴァンクールのA君は
 「秀さん(僕をこう呼ぶ)しか
 理解出来ないでしょう。」だってさ!
 インスピレーションは大事なんです。
 まるでアートの様な感覚で自然体、
 インスピレーションで感じます。
 本当はワイン

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を飲んでいろいろな言葉を探すなんて
 ナンセンスなんだと....。
 よくわかるな~。僕もものを作っていて作品を発表しておりますが、
 いろいろな人から「この作品のコンセプトは?」聞かれるけど、
 心の中で言葉で表せないから作品を造るんだと...。
 済みません。僕の考えを言い過ぎました。
 樹齢54年~60年のシャルドネで、キレのある酸と豊富なミネラル。
 そしてきめの細かい泡が想像力をかきたてます。
 のどごしがとっても綺麗な辛口のペティアンです。

容量:750ml

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:ジル・エ・カトリーヌ・ヴェルジェ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥3,927(税抜き¥3,570)

アンドレ・ロレール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ビュル・ド・ヴィ 2020

アンドレ・ロレール
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ビュル・ド・ヴィ 2020

*相変わらずのレモンやカリン、そして少しメロンも健在。
 ドライでジュース感覚でスイスイと入っていきます。
 暑くなるに従っていつも冷やして飲みたい1本です。
 今回、丸い個体がグラスの底に残っていて
 なんと小粒にブドウの実でした。なんじゃこれ!
 4/21/2021試飲
 (実は12本に1本、洒落でブドウの実を入れているそうです。
 さて当たりは誰が引くでしょう?店主は1本当たりましたね!)
 紫どれが届くかはお楽しみ!

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品種:ミュスカ、シルヴァネール、ピノ・グリ各1/3
輸入元はラヴニールさんです。
24本+24本+36本+24本+24本+24本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス

生産者:アンドレ・ロレール

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  税込価格¥3,058(税抜き¥2,780)

ドメーヌ・ヴァンシー
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・グラン・ジャルダン 2014

ドメーヌ・ヴァンシー
シャンパーニュ・キュヴェ・ル・グラン・ジャルダン 2014

*Champagne Cuvée Le Grand Jardin 2014 / Domaine Vincey

*会員限定販売です。

*オジェのリュー・ディ“ル・グラン・ジャルダン”の
 ブドウに由来するリュー・ディ・キュヴェ。
 ドメーヌの区画は、マッサル・セレクションの苗木を
 

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1967 年に植樹した古木の栽培面積0.48ヘクタール。

*VIVITさんの試飲会の初日の一番最初は
 森田屋の割り当てられた時間です。
 その場で抜栓した荒れていないワインを
 飲める喜びはなんとも言えませんが、
 時として固くて開かないワインにも遭遇します。
 (VIVITさんの事務所で落ち着かせてから
 だしてくれるのでそうないのですが。)
 今回はその様な状態でしかも入荷が6本、
 限定の人のみの為、お店で開けることが出来ません。
 そんな時はワイン屋の経験と想像力が必要となります。

*最初に漬物感がありますが
 少しの時間で消え、全体に膨らむ柔らかさが出てきます。
 まだまだか開かないですが
 下の方にボリューム感のある柔らかい果実感が
 待機していて開きだしたら凄くなりそう。
 ミネラルの質、ボリューム共申し分ないくらい存在して
 フィニッシュは梅干しのニュアンスも。
 11/30/2021試飲
 VIVITさんのコメントも参考に
 リンゴやパイナップル、洋梨、バターなどの心地良い香り。
 クリーミーなテクスチャーで柔らかくエレガントな口中。
 焼いたパンやイースト、発酵バターなどのニュアンスが
 広がる⾧い余韻があります。


*入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
 お一人様1本、他の同額程度のワインを
 一緒にご購入下さい。
 インポーターはVIVITさん。 6本

*品種:シャルドネ(オジェ)100%
 収穫年:2014 年100%
 手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾した
 キュヴェ(一番搾り)のみを用いて醸造する。
 醱酵は野生酵母のみで、
 必要最低限のSO2 以外には何も加えずに
 ナチュラルに行う。
 醱酵は100%オーク樽(新樽は用いない)で行い。
 引き続きオーク樽でシュール・リーの状態

 熟成させる。
 マロ発酵は行わずに、収穫の翌年の初夏から
 秋にかけて、清澄も低温安定法を行わず、
 ノンフィルターでティラージュ。
 二次発酵とマチュラション・シュール・リーは
 コルクで行い、ルミュアージュも手動で行う。
 2014 ヴィンテージは2015年5月にティラージュ。
 2020年7月にデゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は62ヶ月。
 ドザージュはゼロ。
 総生産量は1,943本。
 アルコール度数は12.5度。

*入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
 お一人様1本、他の同額程度のワインを
 一緒にご購入下さい。
 インポーターはVIVITさん。 6本

容量:750ml

生産年数:2014

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ヴァンシー

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥15,268(税抜き¥13,880)

ドメーヌ・ヴァンシー
シャンパーニュ・キュヴェ・ラ・プルミエール 2015

ドメーヌ・ヴァンシー
シャンパーニュ・キュヴェ・ラ・プルミエール 2015

*Champagne Cuvée La Premiere 2015 / Domaine Vincey

*会員限定販売です。

*ドメーヌがオジェに所有する複数の
 リュー・ディの厳選した樹齢50年以上の
 ブドウのアッサンブラージュから造られる
 ドメーヌのエントリーキュヴェ。

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*VIVITさんの試飲会の初日の一番最初は
 森田屋の割り当てられた時間です。
 その場で抜栓した荒れていないワインを
 飲める喜びはなんとも言えませんが、
 時として固くて開かないワインにも遭遇します。
 (VIVITさんの事務所で落ち着かせてから
 だしてくれるのでそうないのですが。)
 今回はその様な状態でしかも入荷が6本、
 限定の人のみの為、お店で開けることが出来ません。
 そんな時はワイン屋の経験と想像力が必要となります。

*洋梨りんご、フレッシュでフルーティ
 爽やかか泡立ち細やかで中盤にスパイス感がある。
 まろやかにしなやかな。
 洋梨の様な酸が切れ上がります。
 余韻は香ばしいニュアンスが繊細に続きます。
 時間を置くと素晴らしくなるだろうな〜。
 VIVITさん初入荷で入荷数が極端に少ないとの事。
 もらえるだけでもありがたい。

 VIVITさんのコメントも参考に
 マルメロや洋梨、ハネデュメロンなどの
 熟れた黄色い果物の香り。
 キレイな酸に旨味がのった柔らかい味わいで、
 ⾧い余韻には微かにオレンジのニュアンスが広がる。
 
*入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
 お一人様1本、他のワインを
 一緒にご購入下さい。

*品種:シャルドネ(オジェ)100%
 収穫年:2015 年100%
 手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾した
 キュヴェ(一番搾り)のみを用いて醸造する。
 醱酵は野生酵母のみで、
 必要最低限のSO2 以外には何も加えずに
 ナチュラルに行う。
 醱酵はブルゴーニュ産バリック
 (新樽は用いない)1/2 と
 ステンレスタンク1/2 で行い。
 その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成させる。
 マロ発酵は行わずに、収穫の翌年の初夏から
 秋にかけて、清澄も低温安定法を行わず、
 ノンフィルターでティラージュ。
 二次発酵とマチュラション・シュール・リーは
 コルクで行い、ルミュアージュも手動で行う。
 2015ヴィンテージは2016年5月にティラージュ。
 2020年7月にデゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は50ヶ月。
 ドザージュは1リットル当たり3グラム。
 総生産量は1,373本。
 アルコール度数は12.5度。

*入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
 お一人様1本、他の同額程度のワインを
 一緒にご購入下さい。

容量:750ml

生産年数:2015

生産国:フランス

生産者:ドメーヌ・ヴァンシー

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥10,868(税抜き¥9,880)

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・ポップ 2019

ローラン・サイヤール
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・ポップ 2019

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*品種:カベルネソーヴィニョン100%
 樹齢:35年
 畑:シレックス混じり粘土質
 収穫日は9月11日。収量は30hl/ha
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで3週間。
 二次醗酵・熟成:瓶内で20ヶ月。
 デゴルジュマン:なし
 2019年は瓶内発酵が完全に終わらず、
 ガスは2.2気圧と控えめで、
 残糖7.5g/Lの優しい微発泡ロゼに仕上がった。
 ワイン名は単純にペティアンの泡が弾けるという意味で
 Popと名付けました。
 直接プレスでセニエではありません。
 SO2無添加。ノ ンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん 9本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:ローラン・サイヤール

葡萄品種:カベルネソーヴィニョン

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  税込価格¥2,673(税抜き¥2,430)

ミッシェル・ファロン
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・オザンヌ NV(2017)2021年4月1 日デゴルジュマン

ミッシェル・ファロン
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・オザンヌ NV(2017)2021年4月1 日デゴルジュマン

*もう!ううっとり!
 こくのある味わいは品格が溢れんばかり。
 口に入ってスッと抜けてゆくミネラルと旨味が
 丁度良い上質な味わいです。
 こくとうまみの品のあるゆったりした美味さ。
 たまりません。
 10/26/2010

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*シャルドネ100%
 栽培はリュット・レゾネですが、
 殺虫剤などは一切使用しておらず、
 ビオロジックで認められた手法を導入しています。
 しかし、ビオロジックの認証は受けておらず、
 あえて名乗ってもいません。
 ファロンの自宅には醸造設備が揃っていないため、
 醸造から熟成まで生産工程の全てを、
 ホテル&レストラン『レ・ザヴィセ』と同じ敷地内にある
 アンセルム・セロスのセラーで行っています。
 醸造は樽発酵・樽熟成で、マロ発酵は自然に行います。
 樽は400リットルもしくは228リットルの樽を使用。
 新樽の比率は約20%。
 発酵期間を含めて10ヶ月前後樽で熟成した後、
 2004 年ヴィンテージからソレラでストックしている
 リザーブワインをブレンドして瓶内二次発酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを施します。

 現行ロットは2017年7月ティラージュ。
 2021年4月1 日デゴルジュマン。
 ドザージュ0.8g/l。
 瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
 45ヶ月。
 アルコール度数12度。
 リザーブワイン比率20%。
 リリース本数は約1,900本。
 SO2は圧搾時に最低限のみ添加。
 キュヴェ名のオザンヌとは西暦796年以前の
 アヴィーズ村の呼称。

*お一人様1本で、条件のない同額程度のワインを
 同時に同数お買い上げください。
 インポーターはVIVITさん。5本

容量:750ml

生産年:NV(2017)2021年4月1 日デゴルジュマン年

生産国:フランス

生産者:ミッシェル・ファロン

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥21,780(税抜き¥19,800)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・アンプラント1erCRU NV

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・アンプラント1erCRU NV

*Pascal Mazet Champagne Brut Empreinte Premier Cru NV

*ラシーヌさんの試飲会で一番のオススメはパスカル・マゼ!
 その中でもこちらがNo1です。

*なんてしなやかで深みのある味わいなんでしょう!
 身も心もとろけるとはこのことです

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 ぜひお試し頂きたい味わいです。
 こちらは大好評だった旧グラン・レゼルヴNV

9/21/2016試飲 ラシーヌの試飲会にて
 ライチ、ハーヴ、紅茶、液体の粘度と酸のバランスよく
 その上にしっとりとした泡が乗っている感じ。
 少し硬かった昨年に比べ、
 もう柔化で品やかな味わいと舌触りが素晴らしい。
9/13/2018試飲 ラシーヌの試飲会にて
 エッジの取れた味わいはある意味官能的でもあります。
 しなやかでコクのある味わいは香ばしい深い旨みを伴い、
 熟れた洋梨、ライチの果実感に、
 柔らかく切れ角の良い酸が絡み合い、
 静かに立ち上がる泡に馴染んでいったいとなって
 口の中に広がります。
 うっとりしちゃいますよ!

*品種:ピノ・ムニエ45%、シャルドネ30%、
    ピノ・ノワール25%(シニー、リュード、アンボネの畑)
 醸造:マロラクティック醗酵。
    ヴァンレゼルヴ45%はフードル熟成。
 デゴルジュマン:2018年4月
 ドザージュ:7g/L
 カーヴで10年熟成。
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本+12本+24本+2
 4本+12本+11本+12本+48本+7本+24本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+6本

容量:750ml

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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  税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2008

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2008

*Pascal Mazet Champagne Brut Millesime Premier Cru 2008

*お気に入りのパスカル・マゼ!
 シャンパーニュ最強の2008年、
 素晴らしく繊細でシルキーな泡にもうっとりなのです。
 綿飴のような浮遊した質感は正にエレガント!
 興奮せずにいられませんでした。まずはお試しを!

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*品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール。
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    マロラクティック醗酵をし、オーク樽で澱とともに熟成。
    ビン詰め後セラーにて熟成。
 デゴルジュマン:2017年5月
 ドザージュ:7g/L
 ラシーヌさんのコメント
 偉大なフィネスを兼ね備えた細やかな泡立ち。
 フローラルでバニラ香を感じ、
 ミネラルをたっぷり感じる味わい
 インポーターはラシーヌさん。
 12本+12本+36本+3本+12本+12本+12本+12本+12本+12本

容量:750ml

生産年:2008年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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  税込価格¥8,668(税抜き¥7,880)

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2012

パスカル・マゼ
シャンパーニュ・ブリュット・ミレジム1erCRU 2012

*お気に入りのパスカル・マゼ!
 このキュヴェは試飲出来ませんでしたが
 期待しない訳にはいきません。
 試飲後至急アップします。

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*品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール。
 醸造:プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
    マロラクティック醗酵をし、オーク樽で澱とともに熟成。
    ビン詰め後セラーにて熟成。
 デゴルジュマン:2017年5月
 インポーターはラシーヌさん。12本+12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:パスカル・マゼ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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  税込価格¥7,348(税抜き¥6,680)

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・サピエンス 2007

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUキュヴェ・サピエンス 2007

*久々に飲んだ2007年は凝縮感が強く、
 エレガントさがました印象。
 少し持ち込みの会場試飲でしたので泡が暴れておりましたが
 落ち着いたら相当クリーミーな印象に変わるでしょう。
 素晴らしい! 
 9/9/2020試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

*2007年はこちらのサピエンス

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の方が硬いい印象、
 でも品やかな味わいでエレガントな要素はたっぷり!

2/26/2016試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 染み込む様なエレガントさは類を見ない。
 綿飴の様に溶けては消え心地良い残像を残し、
 さりげないインパクトをもたらす。
 相変わらずのジェスタン節に敬服します。
 まずは飲んでお確かめを!

容量:750ml

生産年数:2007

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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  税込価格¥35,420(税抜き¥32,200)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス(エルヴェ・ジェスタン) 2009

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス(エルヴェ・ジェスタン) 2009

*2008年が素晴らしかったので夢中で売っていて、
 2009年をおろそかにしておりましたが、
 ラシーヌさんの試飲会で数あるアイテムの中で
 静かな佇まいに気品と力強さの同居した存在感は別格です。
 余韻のほろほろとした旨味とコクほどよい加減で長く続くのです。
 本当に素晴らしい! 9/

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19/2019試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

*2007年はこちらのサピエンスの方が硬いい印象、
 でも品やかな味わいでエレガントな要素はたっぷり!

2/26/2018試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
 染み込む様なエレガントさは類を見ない。
 綿飴の様に溶けては消え心地良い残像を残し、
 さりげないインパクトをもたらす。
 相変わらずのジェスタン節に敬服します。
 まずは飲んでお確かめを!

*品種:シャルドネ50%(trepail)、ピノ・ムニエ25%(cumieres)、
    ピノ・ノワール25%(bouzy)
 ※2006年はシャルドネ2/3、ピノ・ムニエ1/3
 醸造:ブノワ・ライエのブドウ(ピノ・ノワール)を
    使った最初のキュヴェ。 
    技術的な面では2006年はバトナージュをしたが、
    それ以降のヴィンテッジは行っていない。
    これが2006年との大きな違いです。
 ブノワからのコメント
 2007年の特徴をよく表した
 厳格な印象の(かっちりとした)ミネラリティ。
 生姜やムスクなどの根っこを連想させる。
 その垂直性にある種の精神的なものを感じる。
 (飲んだ人のみぞ知る!)
 ピノ・ノワール(bouzy)はそこに美しいバランスを与え、
 このワインに均整をもたらしている。
 ※バトナージュをしなかったのはなぜ?
  エルヴェとの共働の中で、ミネラリティや
  味わいの緊張感を残すため、
  ワインに厚みや丸みをもたらすバトナージュは
  しないという選択をしました。
  それによりテロワールとブドウ本来の表現に近づきました。
  ピノ・ノワールを入れたことが理由ではありません。
 インポーターはラシーヌさん 24本+12本

容量:750ml

生産年数:2009

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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  税込価格¥31,680(税抜き¥28,800)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス(エルヴェ・ジェスタン) 2010

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ プルミエ・クリュ・キュヴェ・サピアンス(エルヴェ・ジェスタン) 2010

*品種:シャルドネ50%(trepail)、ピノ・ムニエ25%(cumieres)、
 ピノ・ノワール25%(bouzy)
 醸造:樽で発酵樽(225L)で9ヶ月間熟成
 ドザージュ:0g/l
 Sapienceはラテン語で「良識・知恵・全知」という意味
 ブノワ「キュヴェ・サピエンスを造

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るにあたり、
 例えば、コトー・シャンプノワであっても良かったのかもしれない。
 けれども、シャンパーニュであるということで、
 前に進む 事柄もあるはずだ。
 自然のエネルギー、大地からのメッセージが
 シャンパーニュという形を取っているのであって、大事なのはメッセージだ。
 サピエンスが泡を持っている、シャンパーニュであるということの意味も、そこにある。」
 ブドウは、ダヴィッド・レクラパール、ヴァンサン・ラヴァル、
 ブノワ・ライエのセロスに続きRMの存在感を世界に知らしめた、
 実力派3生産者からの買いブドウ。
 このサピエンスという特別なワインを造るうえで、
 あえて買いブドウで造ることにしたのは、
 サピエンスのテーマの1つでもある”調和”、
 多くの人をあえて関わらせることでしかできないものを
 造り出したいという、思いから。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年数:2010

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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  税込価格¥31,680(税抜き¥28,800)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ アイ・グラン・クリュ 2014

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ アイ・グラン・クリュ 2014

*Marguet Pere et Fils Champagne Brut Nature Ay Grand Cru 2014

*森田屋のお気に入りのマルゲはこのアイなのです。
 2013年で圧倒され、まだ固い2014年の底しれないパワーを感じながら
 半年前に再試飲した際のエレガントな液体に痺れたのです。
 もう今がトロトロ、年末の条件が出るまで喉から手が出る程でしたが
 我慢、我慢でした。
 やっとご案内できますよ!

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*品種:ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
 植樹:1970年
 位置:南西向き
 土壌:粘土石灰質
 醸造:樽で醗酵、樽(225L)で9ヶ月間熟成
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥16,368(税抜き¥14,880)

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・サン・レミ・グラン・クリュ 2014

マルゲ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・サン・レミ・グラン・クリュ 2014

*や~美味しいですね!
 クリーミーな味わいにしなやかな泡は優しくマイルドな味わい。
 静かに抵抗無く染み込んでいく様はエレガントで
 程良い厚みの心地良さ。
 身も心もとろけそうな味わいは試飲会で一番印象的でした。
 ノーマークでしたので嬉しい限りなのです。9/9/2019試飲 ラシーヌ

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さんの試飲会にて

 品種:ピノ・ノワール100%
 植樹年:1960年代
 位置:標高125m
 土壌:粘土石灰質
 樽で醗酵
 樽(225L)で9ヶ月間熟成
 ドザージュ:0g/L
 ティラージュ:2015年6月
 デゴルジュマン:2019年2月
 リュー・ディシリーズは、シャンパーニュ・マルゲの本拠地である
 アンボネの丘にある単一畑で、樹齢も古く、
 ブノワ・マルゲにとっても特に重要な、畑ばかり。
 レ・サン・レミーはアンボネの丘の中腹に位置する。
 アンボネは、シャルドネに適した土壌が多いが、
 表土が厚く粘土質の強い、赤品種の果実味を引き出せる土壌。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年数:2014

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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  税込価格¥13,178(税抜き¥11,980)

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ブージィ・グラン・クリュ 2013

マルゲ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ ブージィ・グラン・クリュ 2013

*入荷数が少なくまだ試飲出来ておりません。
 品種:ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%
 植樹:1962年(3分の2),2004年(3分の1)
 位置:南西向き
 土壌:粘土石灰質
 自社畑
 インポーターはラシーヌさん 12本

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容量:750ml

生産年:2013年

生産国:フランス

生産者:マルゲ

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  税込価格¥11,748(税抜き¥10,680)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティスト NV(2010)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラルティスト NV(2010)

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*品種:シャルドネ100%。
 単一収穫年。ノン・ドゼ。
 自身が持つ22区画のうち、東に面した2区画、
 南東に面した2区画、南に面した2区画の中の
 選りすぐりの2区画を用いる。

 写真に例えるとズーム撮影のように、
 トレパイユのテロワールの中から厳選した区画に
 焦点を合わせて表現したキュヴェ。
 地質的には同じゾーンでも、斜面の向き、受ける風、
 湿度などの影響が違うため、ワインに異なる風合いをもたらす。
 醸造、熟成は、50%がエナメルコーティングのタンク、
 50%は古樽(98~99年にDom. Leflaiveから購入した古樽と、
 09年に買い足した地元アルゴンヌの樽や
 Chablisから取り寄せた古樽など)で11~12か月、
 瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は36~42か月。
 門出のリキュールは添加しない。
 年間生産本数は約5000本
 インポーターはヴォルテックスさん。 12本

容量:750ml

生産年:NV(2010)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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  税込価格¥15,180(税抜き¥13,800)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥール NV(2013)

デヴィッド・レクラパール
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・ラマトゥール NV(2013)

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*品種:シャルドネ100%。
 単一収穫年。
 ノン・ドゼ。
 モンターニュ・ド・ランスの森を背に、
 南東に面した180℃のアーチ状に広がる畑の中に点在する
 6つの小区画のブレンドで、写真に例えると、
 トレパイユのテロワールをパノラマ撮影するかのように
 表現しているキュヴェ。

 醸造、熟成はすべてエナメルでコーティングされたタンクで
 11~12か月かけて行い、翌年7月末から8月に瓶詰め。
 瓶内二次醗酵及び瓶内熟成は24か月。
 門出のリキュールは添加しない。
 年間生産本数は約5000本。
 インポーターはヴォルテックスさん。 12本

容量:750ml

生産年:NV(2013)年

生産国:フランス

生産者:デヴィッド・レクラパール

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  税込価格¥9,108(税抜き¥8,280)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ レ・シェーヌ・ブリュット・ナチュール・ミレジメ・マグナム 2011

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ レ・シェーヌ・ブリュット・ナチュール・ミレジメ・マグナム 2011

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*シャルドネ100%。
 2011年ヴィンテージ。
 生産本数は通常ボトル888本と100本のマグナム。
 マグナムのデゴルジュマンは2016年12月。
 キュミエールの区画の中でも特に優れた区画であるシェーヌは、
 キュミエール村の東側のアイに向かう道と
 オーヴィレールの 丘陵の間にあり、
 ドン・ペリニヨンで知られる
 オーヴィレール修道院の麓に位置しています。
 丘の中腹にある南向きの斜面で、 地下は白亜質の土壌ですが、
 表面は薄く粘土泥土に覆われています。
 よく熟したシャルドネを厳選し、
 樽で10か月間かけて醸造した後、
 瓶内2次醗酵とシュールリーによる熟成を少なくても 4年間行います。
 ブラン・ド・ブランでノンドゼであるレ・シェーヌは、
 繊細で複雑性に満ちており、
 ミネラル風味と海辺を 思わせる潮の香りが魅力です。
 インポーターはヴォルテックスさん。3本

容量:1500ml

生産年:2011年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥61,380(税抜き¥55,800)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール・マグナム NV(2011)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・キュミエール1erCRUブラン・ブリュット・ナチュール・マグナム NV(2011)

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*マグナムは2011年がリリースです。
 品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール30%、
    ピノ・ムニエ20%のブレンドで、
    すべてキュミエールの畑。
 樹齢:30~80年ピノ・ムニエの最も古い樹は
    1930年に曽祖父によって植えられたもの。
    その他祖父と父によって1949年から
    1984年に植えられた区画
    (3品種)と、現当主ヴァンサンが父と
    1995年に植えたシャルドネの区画がある。
    トータルの平均樹齢は40年。
 畑:キュミエール村の数区画。地下は白亜質の土壌で、
   地上までの約40cmは泥土、砂利で覆われている。
 収穫:収穫は手摘みで、トータルの平均収穫量は9000kg/ha。
    (57hl/haに相等。
    シャンパーニュの単位はkgで示します。)
    古木の区画は5000kg/ha。
 醸造:25Lや300L入りの樽による自然酵母での醗酵。
    醗酵温度は約18度。
    シャンパーニュ地方の伝統的なプレス機でプレス。
    このプレス時に唯一、極微量の亜硫酸を添加しますが、
    これは予めワインの酸化防止のために
    現在必要なものとされています。
    デブルバージュの後、ブドウ果汁は品種、
    区画ごとに樽に詰められ、
    自然酵母によって醗酵します。
    シャプタリザシオンは行わず、
    マロラクティック醗酵は毎年自然な流れで行われます。
    醸造用の樽は、大樽のほか、ソーテルヌや
    ぺサック・レオニャン、
    シャサーニュ・モンラッシェの古樽などを使用。
    清澄もろ過も行わず、
    瓶内2次醗酵と熟成は2年~4年
    (キュヴェによって異なる。)。
 熟成:アルコール醗酵後、シュール・リーの状態で、
    清澄も行わず、フィルターも通さず樽熟成。
    その間にマロラクティック醗酵は自然に行われる。
    樽熟成の期間は収穫年によって異なります。
    2011年ベース450本のマグナムは、
    (ピノ・ノワールのリザーブワインをブレンド)です。
 インポーターはヴォルテックスさん。6本

容量:1500ml

生産年:NV(2011)年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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  税込価格¥24,255(税抜き¥22,050)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV(2016)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV(2016)

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*2015年に新たに生まれたキュヴェ。
 キュミエール村の北西約20kmにある
 シャンブルシー村の区画のピノ・ムニエを使用し、
 キュミエールのリザーヴワインをブレンドしています。
 2016年に収穫したシャンブルシー村の区画のピノ・ムニエを主体に、
 2013年、14年、15年のリザーヴワインをブレンドしています。
 このシャンブルシーの区画は、
 キュミエール村の北西約20kmにあります。
 2002年からヴァンサン・ラヴァルが
 ビオロジー栽培を実践している区画で、
 2014年までは契約上、収穫をネゴシアンに販売していました。
 そして2015年から自身のキュヴェを仕込み始めました。
 樽で醗酵、熟成することによって、
 フルーティな味わいがまろやかになり、
 ドザージュは完璧なバランスを得るために、
 1g/Lとわずかに行います。
 また、ドザージュを40g/L施したドゥミ・セックも
 少量ながら造っています。
 フルーティで風味豊か、複雑性に満ちた味わいに仕上がっています。
 ガレンヌ・エクストラ・ブリュットは、生産本数は8225本です。
 インポーターはヴォルテックスさん。24本

容量:750ml

生産年:NV(2016)年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:ピノ・ムニエ

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  税込価格¥9,108(税抜き¥8,280)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV(2017)

ジョルジュ・ラヴァル
シャンパーニュ・ガレンヌ・エクストラ・ブリュット NV(2017)

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*2015年に新たに生まれたキュヴェ。
 キュミエール村の北西約20?にある
 シャンブルシー村の区画のピノ・ムニエを使用し、
 キュミエールのリザーヴワインをブレンドしています。
 2017年に収穫したシャンブルシー村の区画のピノ・ムニエを主体に、
 2013年から16年のリザーヴワインをブレンドしています。
 このシャンブルシーの区画は、
 キュミエール村の北西約20kmにあります。
 2002年からヴァンサン・ラヴァルが
 ビオロジー栽培を実践している区画で、
 2014年までは契約上、収穫をネゴシアンに販売していました。
 そして2015年から自身のキュヴェを仕込み始めました。
 樽で発酵、熟成することによって、
 しっかりとした骨格や様々な要素を育みます。
 エクストラ・ブリュットは、ドザージュはわずか1g/Lで、
 程よいバランスに仕上げています。
 2019年7月リリースで、生産本数は6314本です。
 インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量:750ml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種:ピノ・ムニエ

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  税込価格¥9,108(税抜き¥8,280)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・クロ・デ・モネ 2011 (2020年2月26日デゴルジュマン。)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・クロ・デ・モネ 2011 (2020年2月26日デゴルジュマン。)

*購入について*
 このアイテムはカゴに入っても確定ではありません。
 必ずグートルブ・ブイヨ以外の条件の無い『同額』以上の
 単独のワインを同時に購入してが条件です。
 常日頃のご購入の履歴を参考にさせて頂きます。
 1ヶ月以内のご購入履歴があるお客様専用です。

*今回入荷は201

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1のデゴルジュマン日(2020年2月26日)違いです。

*1930年植樹。
 樹齢80年を超えるシャンパーニュで最も
 古木のクロの一つに数えられる歴史的クロから生まれる
 ドメーヌのフラッグシップ・シャンパーニュ!!

*もう口に入った瞬間から別世界、
 エレガントな液体は程良い絶妙な厚みのある粘度で
 何の抵抗もなく口いっぱいに膨らみながら染み込んで行きます。
 それにしてもなんてクリアな酸なんでしょう。
 目の詰まった綺麗な果実感は洋梨やライチ、
 紅茶の様なニュアンスでとっても複雑で
 カチッとメリハリの効いた心地良さ。
 旨みとコク、枯れ草を感じながら
 蕩けるようなエレガントな余韻にうっとり。
 静かにそしてダイナミックな感動的なシャンパーニュです。
 もうたまりませんね〜。
 10/26/2021試飲

*品種:ピノ・ムニエ50%、シャルドネ50%、
 クロ・デ・モネはダムリーの村の中心にある
 ドメーヌの建物に隣接するクロ。
 グートルブ・ブイヨは0.3haを所有しています。
 もう一人所有者がいますが、
 そちらはクロに由来するキュヴェは造っていません。
 ドメーヌの区画はバスティアンの曾祖父が
 1930年に植樹したもので2010年時点で樹齢80年。
 現在シャンパーニュにある31のクロの中で
 最も樹齢の古いクロの一つに数えられます。
 栽培比率はピノ・ムニエが2/3、シャルドネが1/3 ですが、
 ピノ・ムニエの収量が非常に低いため、
 ブレンド比率はピノ・ムニエ50%、シャルドネ50%。
 単一区画、単一年、そして一番搾りの
 ブドウの果汁(キュヴェ)のみで醸造して、
 クロのテロワールを忠実に表現しています。
 現在ドメーヌを牽引するバスティアンが参画した
 2010ヴィンテージで初めて仕込み、
 6年に及ぶ瓶内熟成の後、2017年に初めてリリースされました。
 樽醗酵・樽熟成でノンマロ。
 現行ロットは2011ヴィンテージ。
 2012年4月ティラージュ。
 2020年2月26日デゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は94ヶ月。
 生産本数1727本。ドザージュは1リットル当たり4グラム
 (エクストラ・ブリュット)

 マガジン・デ・シャンパーニュの記事によると、
 シャンパーニュ委員会の協力で行われた調査では、
 現在シャンパーニュには31のクロの畑が存在します。
 そのうちの15がNMの所有するクロで、
 その他の16がRMの生産者が所有するクロとなっています。
 RMが所有するクロは1960〜70年代に
 植樹された畑が多いのですが、
 グートルブ・ブイヨのクロ・デ・モネの区画は1930年植樹で、
 2011年の時点で樹齢81年という超古木です。
 植樹比率は1 ヘクタール当たり9000 本。
 クロ・デ・モネの畑は、村の中心にあり、
 石垣に囲まれていることもあって、
 ダムリーの他の畑に比べると気温が1度高い
 特異なミクロクリマとなっています。
 また、大昔沼地だったため、
 地中に深さ1mに及ぶ豊かな地層があります。
 この地層に崩れやすいチョーク(⽩亜)が
 豊富に含まれているため、
 非常にミネラルなシャンパーニュを生み出す
 テロワールとなっています。
 インポーターはVIVITさん。3本

容量:750ml

生産年数:2011 (2020年2月26日デゴルジュマン。)

生産国:フランス

生産者:グートルブ・ブイヨ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥18,568(税抜き¥16,880)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・レトロスペクティヴ 80-14

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・レトロスペクティヴ 80-14

*お一人様1本でグートルブ・ブイヨ以外の
 他のワイン(同額程度)も同時に同数購入してください。

*1980年から2014年までの35ヴィンテージを
 ソレラでストックしたパーペチュアル・リザーヴの原酒100%で
 醸造したスペシャル・キュヴェ。

*ハーヴの効いたエレガントな香りに

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 優しくしなやかな液体はコクと深み、
 複雑で洗練された身をゆだねたくなるような粘度で
 しなりのある味わいと旨みがあります。
 泡は繊細でエレガントな酸が旨味と共に
 口いっぱいに広がり、複雑でしっかりた構成を感じます。
 クールな冷涼感を感じながら
 心地良いハーブの余韻に向かいます。
 10/26/2021試飲

*品種:ピノ・ムニエ70 %、ピノ・ノワール15%、
    シャルドネ15 %
 1980年から2014年までの35ヴィンテージを
 ソレラでストックしたパーペチュアル・リザーヴの原酒100%で醸造。
 ノン・マロで、無清澄・無濾過で2016年3月にティラージュ。
 2021年2月17日にデゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は59ヶ月。
 ドザージュは1リットル当たり2グラム(エクストラ・ブリュット)。
 アルコール度数12.5度。
 総生産量976本。

 レトロスペクティヴとはフランス語で「回顧」や
 「過去を振り返る」という意味があります。
 作家の没後の展覧会などで良く使われる言葉です。
 ドメーヌの「古い原酒ライブラリー」であるソレラの真髄を
 このキュヴェで体感して欲しいとの想いから
 今回初めて造られました。
 ソレラ100%のシャンパーニュは規模の
 大きなメゾンでは造られていますが、
 小規模なレコルタンではなかなか見かけません。
 ソレラのキュヴェがあってもブレンド比率は
 30%というところが殆どです。
 有名なジャック・セロスのシュブスタンスも
 ソレラのブレンド比率は約80%。
 ですから、100%はとても稀少と言えます。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年数:80-14

生産国:フランス

生産者:グートルブ・ブイヨ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥13,068(税抜き¥11,880)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・レトロスペクティヴ 00-14

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・レトロスペクティヴ 00-14

*お一人様1本でグートルブ・ブイヨ以外の
 他のワイン(同額程度)も同時に同数購入してください。

*2000年から2014年までの15ヴィンテージを
 ソレラでストックしたパーペチュアル・リザーヴの原酒100%で
 醸造したスペシャル・キュヴェ。

*きめ細かな粒の小さい泡は優しく

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 口いっぱいに広がって行きながら、
 林檎や和梨に胡椒の様なスパイスの効いたニュアンス。
 詰まった果実の凝縮感にコクと旨味をもたらし
 ミネラルに絡み合いながら綺麗な熟成感を楽しめます。
 それにしてもグートルブ・ブイヨに共通する
 この落ち着きのあるゆったりした抑揚はなんでしょう?
 余韻の心地良いハーブ感が印象的と相まって
 品のある懐の深さに脱帽ですよ!
 10/26/2021試飲

*品種:シャルドネ100%
 2000年から2014年までの15ヴィンテージを
 ソレラでストックしたパーペチュアル・リザーヴの
 原酒100%で醸造。
 ノン・マロで、無清澄・無濾過で2016年3月にティラージュ。
 2021年2月17日にデゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は59ヶ月。
 ドザージュは1リットル当たり2グラム
 (エクストラ・ブリュット)。
 アルコール度数12.5度。
 総生産量974本

 レトロスペクティヴとはフランス語で「回顧」や
 「過去を振り返る」という意味があります。
 作家の没後の展覧会などで良く使われる言葉です。
 ドメーヌの「古い原酒ライブラリー」であるソレラの真髄を
 このキュヴェで体感して欲しいとの想いから
 今回初めて造られました。
 ソレラ100%のシャンパーニュは規模の
 大きなメゾンでは造られていますが、
 小規模なレコルタンではなかなか見かけません。
 ソレラのキュヴェがあってもブレンド比率は
 30%というところが殆どです。
 有名なジャック・セロスのシュブスタンスも
 ソレラのブレンド比率は約80%。
 ですから、100%はとても稀少と言えます。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年数:00-14

生産国:フランス

生産者:グートルブ・ブイヨ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥11,968(税抜き¥10,880)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・シャン・ド・クレ NV(2021年5月6日デゴルジュマン)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・シャン・ド・クレ NV(2021年5月6日デゴルジュマン)

*お一人様1本でグートルブ・ブイヨ以外の
 他のワイン(同額程度)も同時に同数購入してください。

*名前(白亜の畑)の通りマルヌのミネラルを
 表現したエントリー・キュヴェ

*心地良いくらいレモンの果実感の綺麗な柑橘系のアロマが
 口いっぱいに膨らみミネラルとビターなオレンジと
 ピュアなレモンの果実の余韻の優しく綺麗な味わいです。
 心地良い緊張感が最初から最後まで続き、
 キメの細かなスフレのような繊細な泡に
 メリハリの効いた酸に少しオイリーな複雑さが絡み合います。
 活き活きとした液体をフィニッシュまで楽しめます。
 10/26/2021試飲

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*品種:シャルドネ100%
 現行ロットは2000年から2016年までの
 17ヴィンテージをソレラでストックしたリザーヴワイン1/3、
 2016ヴィンテージのリザーヴワイン1/3、
 2017ヴィンテージのワイン1/3のブレント。
 ノン・マロで、2018年7月にティラージュ。
 2021年5月6日にデゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は約34ヶ月。
 ドザージュは1L当たり2g(エクストラ・ブリュット)
 アルコール度数12.5 度。
 年間生産量は約千本。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:NV(2021年5月6日デゴルジュマン)年

生産国:フランス

生産者:グートルブ・ブイヨ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥8,118(税抜き¥7,380)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・ルフレ・ド・リヴィエール NV(2020年9月29日デゴルジュマン)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・ルフレ・ド・リヴィエール NV(2020年9月29日デゴルジュマン)

*お一人様1本でグートルブ・ブイヨ以外の
 他のワインも同時に同数購入してください。

*ドメーヌのソレラ哲学を手頃に体感できるエントリー・キュヴェ。

*キメの細かな泡にしっかりとした味わいは
 ステールワインとしての土台がしっかりと確立していて、
 コクがあり花梨のような果実感に
 さりげない落ち着いた佇まいを持ちます。
 綺麗に伸びる柑橘系の酸と凝縮したミネラルを楽しみながら
 しっかりとした詰まった果実の余韻を楽しめます。
 10/26/2021試飲

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*ブレンド比率:ピノ・ムニエ60%、ピノ・ノワール20%、
 シャルドネ20%
 現行ロットは1980年から2016年までの
 37ヴィンテージをソレラで
 ストックしたリザーヴワイン1/3、
 2016ヴィンテージのリザーヴワイン1/3、
 2017ヴィンテージのワイン1/3のブレント。
 ノン・マロで2018年7月にティラージュ。
 2020年9月29日にデゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は25ヶ月。
 ドザージュは1L当たり8g(ブリュット)
 アルコール度数は12.5度
 年間生産量は約2万本。

 キュヴェの名称は2016年まで
 カルト・ドールという名称でしたが、
 2017年にルフレ・ド・リヴィエールと改名されました。
 ルフレ・ド・リヴィエールとは、日本語にすると
 「(マルヌ)河の反射、照り返し、反映」という意味です。
 これは、ドメーヌがあるダムリーが、
 かってモンターニュ・ド・ランスの
 ヴァン・ド・モンターニュ(山のワイン)に対して、
 ヴァン・ド・リヴィエール(河のワイン)と呼ばれていたため
 リヴィエール(河)という言葉を。
 そして、河に反射(ルフレ)する太陽の光が自然に
 様々の要素を与えてくれるように、
 ドメーヌのソレラシステムもシャンパーニュの個性に
 様々な要素を与えてくれるため、
 この二つの言葉をつなぎ合わせて、
 ルフレ・ド・リヴィエールと命名されました。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:NV(2020年9月29日デゴルジュマン)年

生産国:フランス

生産者:グートルブ・ブイヨ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥6,468(税抜き¥5,880)

ジュリー・デュフール
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・オザンヌ NV(2017)2021年4月1 日デゴルジュマン

ジュリー・デュフール
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・オザンヌ NV(2017)2021年4月1 日デゴルジュマン

*再入荷です。

*1930年植樹。
 樹齢80年を超えるシャンパーニュで最も
 古木のクロの一つに数えられる歴史的クロから生まれる
 ドメーヌのフラッグシップ・シャンパーニュ

*泡が細かくシャンパーニュの泡としては弱く、
 その分、味わいがストレートに感じられる美味しさです。

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 塩気を感じながらきクリーミーな舌触りの液体は
 柑橘系のクリアーな酸と少しおリリーなナッツや
 金木犀、ジンジャーのニュアンス。
 ミントの様なクールもあるデリケートな味わいなのです。
 優しくしなやかさを感じる気持ち良い
 フィニッシュを迎えます。
 9/16/2020試飲

 詰まったニュアンス、綺麗なニュアンス、
 カチッとメリハリの効いた心地よい味わい。
 旨みこく、枯れ草の様なニュアンス。
 10/26/2021試飲

*ブレンド比率:ピノ・ノワール70% 、シャルドネ30%
 収穫年:2016年100%
 2016年9月28日に手摘みで収穫したブドウを圧搾後、
 ステンレスタンクで醗酵。マロ醗酵は自然に実施させ、
 2017年の春にティラージュ。
 デゴルジュマンは2018年12月。
 マチュラション・シュール・リーの期間は20ヶ月。
 ドザージュは3g(エクストラ・ブリュット)。
 総生産量5,000本。

 クレオビュリヌとは、古代に遡る古い名前で、
 ギリシャの女流詩人の名前です。
 15年前に偶然にこの名前を知ったジュリーは、
 非常に心を打たれ、
 いつか自分でシャンパーニュを造って販売する時には、
 この名前を付けようと心に決めていたそうです。
 ジュリーにとって、この名前は、女性らしさや喜び、
 花、自然、ダイナミズム、若さの躍動などを
 象徴しているとのことです。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年数:NV(2017)2021年4月1 日デゴルジュマン

生産国:フランス

生産者:ジュリー・デュフール

葡萄品種:ピノ・ノワール 、シャルドネ

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  税込価格¥9,130(税抜き¥8,300)

ブノワ・ライエ
シャンパーニュ・ヴィオレーヌ・サン・スフル・アジュテ 2013

ブノワ・ライエ
シャンパーニュ・ヴィオレーヌ・サン・スフル・アジュテ 2013

*産地構成:Les Monts des Tours(Bouzy)50%       Les Argentieres(Tauxieres)50%
 土壌:茶色い石灰質土壌
 栽培密度:8,400株/ヘクタール
 仕立て:コルドン・ド・ロワイヤ、シャブリ仕立て
 品種:ピノノワール50%、シャル

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ドネ50%
 植樹:1989、1990年
 醸造:アルコール醗酵とマロラクティック醗酵は
    オーク樽で自然に行われる。
    滓引きはせず、バトナージュを1~2回行う。
 瓶詰め:濾過なし
 デゴルジュマン:2016年2月 亜硫酸不使用
 ドザージュ:0g/l
 インポーターはラシーヌさん 6本

容量:750ml

生産年数:2013

生産国:フランス

生産者:ブノワ・ライエ

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  税込価格¥17,578(税抜き¥15,980)

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ル・モン・ド・トキシエール・ミレジメ 2015

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ル・モン・ド・トキシエール・ミレジメ 2015

ブジーのリューディ“ル・モン・ド・トキシエール”の
 単一年のブドウから造られたテロワール・キュヴェ。
 今回のロットは昨年入荷のものとベースは同じロットですが、
 12ヶ月デゴルジュマンが遅いロット。

*前回同様のヴィンテージですが
 デゴルジュマンの日の違いで印象は変わります。

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 メリハリのある流れの良い液体は滑らかな口当たりで
 鉱物的なニュアンスとコクある圧倒的な存在感があります。
 シャンパンを飲んでいることを忘れそいうな、
 繊細で口溶け感の良い泡に旨味を感じてしまうのです。
 多分、この液体の性質からして明日、明後日の味わいは
 たまらなく美味しいのだと想像できます。
 個人的に泡が細い糸を引く様な状態の味わいが
 シャンパンの至福のひとときと思っております。
 それにしてもエレガントで力強存在感ですね?! 7/6/2021試飲

*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

 栽培面積:0.5317ha
 植樹年:1971年(ピノ・ノワール)、1973年(シャルドネ)
 品種:ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
 収穫年:2015年100%
 醸造について:
 野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
 シュール・リーの状態で熟成。
 新樽比率1/4。マロ醗酵は自然に実施。
 2016年7月に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
 瓶内二次醗酵とマチュラション・シュール・リーの後、
 2020年12月デゴルジュマン。
 SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
 その後は瓶詰め時も添加はしない。
 2015ヴィンテージは9月15日収穫。
 2016年7月ティラージュ。
 2020年12月デゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ。
 総生産量1,549本。
 コルクで熟成。
 今回のロットは昨年入荷した同じ2015ヴィンテージよりも
 11ヶ月デゴルジュマンが遅いロット
 2020年2月時点のSO2トータルは31mg/l。
*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750mlml

生産年数:2015

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・レミ

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  税込価格¥14,080(税抜き¥12,800)

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ1erCRUブラン・ド・ブラン・ル・ミュイ・ミレジメ 2016

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ1erCRUブラン・ド・ブラン・ル・ミュイ・ミレジメ 2016

*トキシエールのリューディ“レ・ミュイ”の
 単一年のブドウから造られたテロワール・キュヴェ。
 シャルドネらしいキレの良いレモンとハーブ、
 ナッツのオイリーさがあり、
 心地良い厚みの液体がオブラートにでも優しく包まれるような
 エレンガントさを持ちます。
 程よい緊張感と粒の小さい繊細な泡が口の中で弾けている
 なんとも言えない優しいリズム感に
 心持っていかれる感じです。
 シャルドネらしい他のアイテムと違う景色を
 十分楽しむことができました。
 それにしても今回のジョルジュ・レミ、素晴らし過ぎます。
 7/6/2021試飲

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*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

*リューディ:レ・ミュイ
 栽培面積:0.44ha
 植樹年:1987年
 品種:シャルドネ100%
 収穫年:2016年100%
 醸造について:
 野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
 シュール・リーの状態で熟成。
 新樽は用いない。マロ醗酵は自然に実施。
 収穫翌年の初夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
 瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。
 SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
 その後は瓶詰め時も添加はしない。
 2016ヴィンテージは9月27日収穫。
 2017年7月ティラージュ。
 2020年10月デゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ。
 総生産量603本。
 2021年3月時点のSO2トータルは41mg/l
*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
 インポーターはVIVITさん。4本

容量:750mlml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・レミ

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  税込価格¥11,330(税抜き¥10,300)

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ノワール・ミレジメ 2016

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ノワール・ミレジメ 2016

*ブジーのリューディ、ヴォダヤンで栽培された
 単一年のピノ・ノワールによるブラン・ド・ノワールのキュヴェ!
*今回のお気に入りはこのキュヴェ!
 少し青梅をかじったような不思議な感じに、
 杏のような酸、角の取れたタンニンの存在は
 心地良いエッジの効いたメリハリのあるリズム感のある味わい。
 少しビターで香ばしさコクとハーヴ感を兼ね備えた
 奥深い立体感のある味わいなのです。
 グイグイ引き込まれていくような味わいです。
 7/6/2021試飲

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*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

 リューディ:ヴォダヤン
 品種:ピノ・ノワール100%
 収穫年:2016年100%
 醸造について:野生酵?のみで、
        ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
        シュール・リーの状態で熟成。
        新樽比率1/4。
        マロ醗酵は自然に実施。
        収穫翌年の初夏に清澄も濾過も
        低温安定法も行わずにティラージュ。
        瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、
        デゴルジュマン。
        SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
        その後は瓶詰め時も添加はしない。
 2016ヴィンテージは9月25日収穫。
 2017年7月ティラージュ。
 2020年12月デゴルジュマン。
 ドザージュはゼロ。
 総生産量604本。
 2021年3月時点のSO2トータルは33mg/l。
*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
 インポーターはVIVITさん。3本

容量:750mlml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・レミ

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  税込価格¥11,330(税抜き¥10,300)

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・レ・ヴォダヤン・ロゼ NV

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・グラン・クリュ・レ・ヴォダヤン・ロゼ NV

*ブジーのリューディ、ヴォダヤンで栽培された ピノ・ノワールから造られるドメーヌ唯一のロゼのキュヴェ
*ふわふわなピンクの繊細な泡を見ただけでも心地良さそうですが、
 口に含んでニッコリと納得してしまいます。
 梅酒やさくらんぼ、少し桜茶のニュアンスにコクと香ばしさもあり、
 少しはハーヴ感

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にミネラルからくる心地良い苦味、
 なんと行っても素晴らしいのは液体の粘土と緩やかなリズム感が
 なんとも言えない優しいヴァイブレーションを生んでいくのです。
 誰よりも早い一番最初の試飲です。
 時間を置くとすばらしさ倍増するんだろうな?。
 今でも素晴らしんだから。
 確実に去年よりも品格があって上品な感じです。 7/6/2021試飲
*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

*ブジーのリューディ、ヴォダヤンで栽培された
 ピノ・ノワールから造られる
 ドメーヌ唯一のロゼのキュヴェ
 リューディ:ヴォダヤン
 品種:ピノ・ノワール100%
 収穫年:2018年の白用のピノ・ノワール92%に
     2018年の赤用のピノ・ノワールン6%のアッサンブラージュ
 醸造について:
 野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
 シュール・リーの状態で熟成。
 新樽比率1/4。マロ醗酵は自然に実施。
 収穫翌年の初夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
 瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。
 SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
 その後は瓶詰め時も添加はしない。
 現行ロットは、白用のピノ・ノワールが2018年9月1日収穫。
 赤用のピノ・ノワールが2018年9月7日収穫。
 2019年7月ティラージュ。
 2021年3月デゴルジュマン。
 ドザージュは2g/l。
 総生産量1,105本。
 2021年3月時点のSO2トータルは10mg/l 以下(検出限界)
*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。
 インポーターはVIVITさん。3本

容量:750mlml

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・レミ

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  税込価格¥10,780(税抜き¥9,800)

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUレ・キャトル・テロワール NV

ジョルジュ・レミ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット1erCRUレ・キャトル・テロワール NV

*徹夜明けの試飲会、一発で目が覚めたほどの充実度!
 フレッシュさの中に旨味とコクを備えた
 なんとも言えないエレガントさを持った味わいなのです。
 昨年と同じヴィンテージなのにデゴルジュマンの日が違うだけで、
 全体の景色が全く違います。
 今年は初めからアロマテックで綺麗なふくらみがあ

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ります。
 梅酒のような酸は粒の細かい繊細な泡に溶け込んで、
 なんとも言えない静かな抑揚があります。
 丁度良いタンニンがメリハリになって
 ある意味シャンパンを飲んでいることを忘れてしまうくらい、
 味わいを感じる流れの良い味わいです。
 一周してもう一度試飲させてもらいましたが
 今回のジョルジュ・レミ、素晴らしいリズム感と
 ゆったりとした静かさを持っています。
 ジョン・ケージの「沈黙の4分33秒」
 攻めてるんですが大人の佇まい。
 造り初めて数年でこの素晴らしさ、
 センス以外ないですね! 7/6/2021試飲

*4つのテロワールのアッサブラージュから生まれる
 レミのエントリー・キュヴェ
 今回のロットは昨年入荷のものとベースは同じロットですが、
 12ヶ月デゴルジュマンが遅いロット。

*少量の入荷の為、お一人様1本まで、
 条件のない同額程度のワインを同数お買い上げください。

 4つのテロワールのアッサブラージュから生まれる
 レミのエントリー・キュヴェ
 ブジー、アンボネー、ルーヴォワ、トキシエールの4つの村に点在する
 リューディのブドウのアッサンブラージュ。
 4つのテロワールのアッサブラージュであることから
 “レ・キャトル・テロワール”と命名。
 品種:ピノ・ノワール68%、シャルドネ32%
 収穫年:2017年のベースワイン80%に、
 ソレラでストックしている2014,2015,2016年の
 リザーブ・ワイン20%のブレンド。
 醸造について:
 野生酵?のみで、ブドウ以外には何も加えずにバリックで醗酵。
 シュール・リーの状態で熟成。
 新樽比率1/4。マロ醗酵は自然に実施。
 2018年7月に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。
 瓶内二次醗酵とマチュラション・シュール・リーの後、
 2019年12月にデゴルジュマン。
 SO2は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。
 その後は瓶詰め時も添加はしない。
 現行ロットはドザージュ1リットル当たり3.5グラム
 (エクストラ・ブリュット)。
 総生産量4,190本+マグナム400本。
 2020年2月時点のSO2 トータルは37mg/l。
 インポーターはVIVITさん。3本

容量:750mlml

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:ジョルジュ・レミ

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  税込価格¥8,800(税抜き¥8,000)

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2016

レ・フレール・ミニヨン
シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2016

*Les Frères Mignon Champagne Premier Cru Cuvee L’Aventure 2016

*12本再入荷!

*ひょんなところで試飲ができて美味しかったので
 積極的に仕入れてみました。
 若い世代のシャンパーニュの造り手らしく
 綺麗でクリーミーな泡がとっても印象的。
 トロピカルな果実感とコクと旨味があります。
 香ばしさに心地良い緊張感のある印象的な味わいです。
 こんなシャンパーニュに出会えて嬉しいですね! 2/16/2021試飲

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*品種:シャルドネ100%
 テロワール:アヴィズ・クラマン・キュイ
 ティラージュ:2017年7月25日 5,000本。
 デゴルジュマン:2019年3月11日 2,000本 
 ドサージュ:4g/L
 プルミエ・キュヴェはコート デ ブラン地区に位置する
 ドメーヌ・フレール/ミニョンによって実現されました。
 アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
 葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
 (単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
 いくつかの遺伝子が存在。 )
 収穫:10,000kg/ha
 温度管理されたステンレスタンクと木樽(5%%)によるワイン醸造。
 マロラクティック発酵で刺激を与えず、
 人為的に発酵を止めることもせず。
 補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存:冬の間、自然に任せます。
 インポーターは株式会社INDIGOさん。
 12本+12本+12本+12本+6本+12本+12本

容量:750mlml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:レ・フレール・ミニヨン

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  税込価格¥7,678(税抜き¥6,980)

アレックサンドル・ランブロ
シャンパーニュ・キュヴェ・フレネジー NV

アレックサンドル・ランブロ
シャンパーニュ・キュヴェ・フレネジー NV

*これは綺麗に美味しいムニエ、この空気感は感動ら覚えます。
 クリーミーな泡に伸びの良い液体の質感、
 カリンや焼き林檎のフレーバーは
 決して斗出して主張せず、繊細に調和しながら佇む感じ
 それでいて力強さを奥に控える慎重さを
 持ち合わせている味わいなのです。
 塩分の効いたミネラルとさりげない旨味を伴う優しい鉱物感が
 心地良く口の中を支配します。
 下の上で転がしていると粒の小さいクリーミーな泡に旨味が乗って
 デリケートな余韻が膨らんでくるのす。
 試飲で開けてよかったな?
2/18/2021試飲

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*生産地:ヴリニー
 品種:ピノ・ムニエ100%
 熟成:3年 40%タル醗酵・熟成
 ドザージュ:0g/l
 古いブドウの樹から最小限に抑えられた収穫量が、
 この並外れた品質を提供します。
 古い樽とステンレスタンクで醗酵・熟成されたワインを
 アッサンブラージュすることで第1アロマ、第2アロマの
 完璧なバランスを感じていただけます。
 ノンフィルター、酸化防止剤・農薬不使用。
 赤果実のアロマティックな香りが現れます。
 インポーターはアオセフランスさん。12本+12本+3本

容量:750mlml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:アレックサンドル・ランブロ

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  税込価格¥14,168(税抜き¥12,880)

アレックサンドル・ランブロ
ランブロ・シャンパーニュ・キュヴェ・ムーヴァンス NV(2017)

アレックサンドル・ランブロ
ランブロ・シャンパーニュ・キュヴェ・ムーヴァンス NV(2017)

*綺麗な透明感のある柑橘系の酸が 綺麗に伸びていきます。
 しかも粒が小さい繊細な泡がふっくらと膨らんでいきます。
 中盤から塩分の効いた旨味の乗った果実感が膨らんでいきます。
 余韻の鉱物の心地良いニュアンスが残ります。7/23/2021試飲

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*生産地:ヴリニー
 品種:ピノ・ムニエ34%,シャルドネ33%,ピノ・ノワール33%
 熟成:3年 タル醗酵・熟成
 ドザージュ:0g/l
 キュヴェムーヴァンス17は、シャンパーニュ地?の古典的なブドウ品種、
 シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエを均等にブレンドしています。
 ヴリニー村とシュネ村の樹齢の?いブドウの?から収穫されます。
 非常に調和のとれた、バランスの良いシャンパーニュです。
 ?本で240本限定。
 インポーターはアオセフランスさん。12本

容量:750mlml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:アレックサンドル・ランブロ

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  税込価格¥11,528(税抜き¥10,480)

アントワーヌ・シュヴァリエ
シャンパーニュ・カルコア 2016

アントワーヌ・シュヴァリエ
シャンパーニュ・カルコア 2016

*きめの細かい泡は繊細で綿菓子の様、
 ふっくらとした密度のある液体はクリーミーでコクがあり
 中盤から膨らみが増し黄桃や熟した花梨、杏、
 そして干し草のニュアンスが現れます。
 塩気の効いた好物的な余韻が心地よい。
 なんてセンスティヴなんだろう!
 パーティは向かないな〜。
 ゆっくりと静かに楽しみたいから。 8/3/2021試飲

*お一人様1本で、他のワインも買ってください!

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*品種:シャルドネ100%
 リューディ:Le Bas du Mont de Fourche
       ル・バ・デュ・モン・フルシュ
 ル・バ・デュ・モン・フルシュは
 ヴィトリ・アン・ペルトワの村にある16.5haのリューディ。
 南東向きのコートで、ドメーヌが所有する区画は1.01 ha。
 1974 年と1975 年にアントワーヌの祖父が植樹した
 マッサルセレクションのシャルドネで、樹齢42~41年。
 醸造:
 手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、
 アルコール発酵は92%をブルゴーニュ産バリック(新樽は用いない)、
 8%をタンクで行い、その後も引き続き同じ容器で
 シュール・リーの状態で熟成させる。
 マロ発酵は自発的に行い、清澄も低温安定法も行わず、
 ノンフィルターでティラージュする。
 ティラージュとドザージュのリキュールには、
 自家製リキュールを使用。
 (ドメーヌのリザーブワインにビオのテンサイ糖を混ぜたもの)使用。

 2016ヴィンテージは9月25日に収穫。
 2017年6月11日にティラージュ。
 2020年5月デゴルジュマン。
 ドザージュは2g/l(エクストラ・ブリュット)。
 総生産量1200本。
 Carkonnia カルコニアとは、
 ガリア語(古代ローマ時代のヨーロッパの地域
 ガリア(現在のフランス)で話されたケルト語派の一言語)で、
 ヴィトリ・アン・ペルトワ村を指す言葉。

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:アントワーヌ・シュヴァリエ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥10,428(税抜き¥9,480)

リシャール・シュル
シャンパーニュ・キュヴェ・ジャンヌ 2012

リシャール・シュル
シャンパーニュ・キュヴェ・ジャンヌ 2012

*心地良いタンニンはカチッ!カチッ!とリズム良くキレがあり、 きめ細かな舌触りの液体に粒の小さい泡は溶けるよに優しく弾けます。
 後に残るコクと旨味はピノらしいエレガントさをも残します。9/9/2019試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

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*品種:ピノ・ノワール100%
 植樹:1974年、1980年
 位置:標高205~220m。南向き
 土壌:粘土、石灰質
 デゴルジュマン:2019年12月9日
 ドザージュ:8g/l
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:リシャール・シュル

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  税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

リシャール・シュル
シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2015

リシャール・シュル
シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2015

*ノーマークだったこのキュヴェ! 試飲会で出会えたことが嬉しい1本でした。
 リシャール・シュルランの中ではスパイス感のある
 メリハリの効いた味わいでシトラスの様なハーヴ感のある爽快感があります。
 それでいて液体と泡の出方は繊細でシルキーな舌触りがあるのです。
 この展開が心地良いのです。9/9/2019試飲 ラシーヌさんの試飲会にて

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*品種:ピノ・ノワール、シャルドネ
 植樹:1974年、2011年(Derriere le Bois)、
 1985年(Les Bondonnots)
 位置:標高256~279m/南向き(Derriere le Bois)、
    219~228m/北向き(Les Bondonnots)
 土壌:石灰質粘土
 ステンレスタンクで約10日間醗酵
 エポキシコーティングのステンレスタンクで約7ヶ月間澱上熟成
 デゴルジュマン:2019年12月9日
 ラシーヌさんから。12本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:リシャール・シュル

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  税込価格¥5,313(税抜き¥4,830)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・アッサンブラージュ・ブリュット NV(71/75/82/84/12)

ジョゼ・ミッシェル
シャンパーニュ・キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・アッサンブラージュ・ブリュット NV(71/75/82/84/12)

*Jose Michel et Fils Champagne Cuvee du Pere Houdart/71/75/76/82/84/12

*一番若いヴィンテージが2011年から2012年になりましたね!
 今回試飲した印象は若干硬めですが
 相変わらずの複雑さで引き出しの多い
 多面的な表情を出してくれます。
 中盤の目の詰まり具合と細かな泡は
 飲んでいて心地良くなってきます。
 抜栓直後よりも時間をおいて。
9/2/2021試飲 ラシーヌの試飲会にて

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*1971年,1975年,1982年,1984,2012年の
 品種:ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、
    シャルドネ20%という
    良年のみのヴィンテージワインをセパージュです。
 ウダールはお父さんの名前で、
 親子の造ったシャンパンのブレンドです。
 インポーターはラシーヌさん。 12本

容量:750ml

生産年:NV(71/75/82/84/12)年

生産国:フランス

生産者:ジョゼ・ミッシェル

葡萄品種:グラスパロッサ、マルボジェンティーレのほか5種

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  税込価格¥10,934(税抜き¥9,940)

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー 2017

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー 2017

*La Ggrande Colline Japan Muscat D'Alexandrie Kannatuki 2017

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*日本有数の高級ぶどう産地・岡山県船穂町。
 ここで収穫されるマスカット・オブ・アレキサンドリアのほとんどは、
 東京の高級果物店に出荷されています。 
 この地区の若手筆頭農家の松井一智さんは、
 ラ・グランド・コリーヌの元研修生です。
 日本に帰国してマスカットを作り始め、8年になりました。
 松井さんは、いくつかの区画のぶどうを
 ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、
 有機栽培で育ててくれました。
 2018年から新たに数人の生産者が賛同してくださり、
 有機農業に切り替えてアレキサンドリアの古木を育ててくれました。 
 11月まで待って、干し葡萄の状態にしてから収穫しました。

 ワインの特徴:スティルワイン(発泡性なし)
 ぶどうの産地:岡山県倉敷市船穂(ふなお)町、岡山市北区栢谷、
 ぶどうの品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア
 ぶどうの樹齢:平均10年
 土壌:おもに花崗岩
 醸造法:葡萄をそのまま垂直式プレスにいれます。
     3日間かけてゆっくりプレス。ジュースは直接小樽のなかへ。
     小樽のなかで醗酵しました。醗酵終了後春に瓶詰。
     清澄剤、フィルター不使用。
     亜硫酸(二酸化硫黄)完全無添加。
 色調はほぼロゼワインといってよいかもしれません。
 グラスに注ぐと、華やかな香りが深く漂います。
 アレキサンドリアを過熟させることにより、
 アロマパレットがガラッと変わってきます。
 南国のフルーツを基調として、バラなどの花の香り、シナモン、
 丁子などのスパイスなどかなり複雑な香りです。 
 香りの甘さとは裏腹に、ワインに残糖はありません。
 酸がワインを引き締めて、
 3日間のプレスで抽出されたタンニンも少し感じ、
 食事に合わせやすくなっています。 
 食前でも、食中でも食後でも楽しめるワインです。
 ヴァン・ナチュールがお好きな方に
 飲んでいただきたいワインです。
 真価を発揮するのはおそらく10年後以降でしょう。
 亜硫酸無添加ですので、
 14度以下での保存をお願いいたします。
*お一人様2本まで、ご注文が集中した場合は振り分けとなります。
 輸入元はラ・グランド・コリーヌ・ジャポンさんです。12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:日本

生産者:ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

葡萄品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア

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  税込価格¥4,867(税抜き¥4,425)

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー 2018

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー 2018

*La Ggrande Colline Japan Le Canon Muscat D'Alexandrie 2019

*今年は84本嬉しい入荷です。
 試飲のコメントは後ほど!

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*品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア100%
 日本有数の高級ぶどう産地・岡山県船穂町。
 ここで収穫されるマスカット・オブ・アレキサンドリアのほとんどは、
 東京の高級果物店に出荷されています。 
 この地区の若手筆頭農家の松井一智さんは、
 ラ・グランド・コリーヌの元研修生です。
 日本に帰国してマスカットを作り始め、8年になりました。
 松井さんは、いくつかの区画のぶどうを
 ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、
 有機栽培で育ててくれました。
 2018年から新たに数人の生産者が賛同してくださり、
 有機農業に切り替えてアレキサンドリアの古木を育ててくれました。

 醸造法:ぶどうを丸ごとタンクに入れ、3日間マセラシオン。
     タンクから葡萄を取り出し圧搾。
     ジュースをバルククーラーに移し、
     低温で自然酵母により醗酵。
     アルコール醗酵を終えたのち、
     新たに摘んできたアレキサンドリアをプレスし、
     そのジュースを加えて瓶詰をしました。
     瓶内で醗酵が起き微発泡となります。
     清澄剤、フィルター不使用。
     亜硫酸(二酸化硫黄)完全無添加。
 注意:瓶の底に溜まっているのは澱です。 
    口に含むと微炭酸とともにフレッシュ感が
    あふれる爽快な辛口のワインです。 
    澱が落ち着いた濁りのない状態でお飲みいただくと、
    かりん、パイナップル、レモン、洋ナシなど、
    黄色い果実の香りがきれいに出てきます。
    澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、
    香りは弱くなります。
    ワインは立てて保存していただき、
    飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてからお楽しみください。
    常温で揺らしますと、ワインが噴き出る可能性が
    ありますのでご注意ください。 
    亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。

*お一人様4本まで、ご注文が集中した場合は振り分けとなります。
 こちらは他のワインを同数お買い上げください。
 ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンさんから。84本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:日本

生産者:ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

葡萄品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア

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  税込価格¥2,997(税抜き¥2,725)

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー 2018

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー 2018

*La Ggrande Colline Japan Le Canon Muscat D'Alexandrie 2018

*シルキーな舌触りに粒の細かい泡の存在は
 すりおろした青リンゴや花梨の味わい。
 抜けの良い優しいさんはフィニッシュまで心地良く続きます。
 フレッシュな清潔感のある味わいは清々しささえ残ります。

1/28/2018試飲
 開けたボトルは思いの外、泡の収まりが良く、
 ほんの少し還元がありますが青リンゴや花梨の酸、
 そこに広がる硬質なミネラル感は伸びがあってフレッシュ。
 綺麗に伸び上がる酸は気持ち良く爽快感を残します。

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*品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア100%
 日本有数の高級ぶどう産地・岡山県船穂町。
 ここで収穫されるマスカット・オブ・アレキサンドリアのほとんどは、
 東京の高級果物店に出荷されています。 
 この地区の若手筆頭農家の松井一智さんは、
 ラ・グランド・コリーヌの元研修生です。
 日本に帰国してマスカットを作り始め、8年になりました。
 松井さんは、いくつかの区画のぶどうを
 ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、
 有機栽培で育ててくれました。
 2018年から新たに数人の生産者が賛同してくださり、
 有機農業に切り替えてアレキサンドリアの古木を育ててくれました。

 醸造法:ぶどうを丸ごとタンクに入れ、3日間マセラシオン。
     タンクから葡萄を取り出し圧搾。
     ジュースをバルククーラーに移し、
     低温で自然酵母により醗酵。
     アルコール醗酵を終えたのち、
     新たに摘んできたアレキサンドリアをプレスし、
     そのジュースを加えて瓶詰をしました。
     瓶内で醗酵が起き微発泡となります。
     清澄剤、フィルター不使用。
     亜硫酸(二酸化硫黄)完全無添加。
 注意:瓶の底に溜まっているのは澱です。 
    口に含むと微炭酸とともにフレッシュ感が
    あふれる爽快な辛口のワインです。 
    澱が落ち着いた濁りのない状態でお飲みいただくと、
    かりん、パイナップル、レモン、洋ナシなど、
    黄色い果実の香りがきれいに出てきます。
    澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、
    香りは弱くなります。
    ワインは立てて保存していただき、
    飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてからお楽しみください。
    常温で揺らしますと、ワインが噴き出る可能性が
    ありますのでご注意ください。 
    亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。

*お一人様2本まで、ご注文が集中した場合は振り分けとなります。
 こちらは他のワインを同数お買い上げください。
 輸入元はラ・グランド・コリーヌ・ジャポンさんです。47本

容量:750ml

生産年:2018年

生産国:日本

生産者:ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

葡萄品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア

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  税込価格¥2,997(税抜き¥2,725)

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー 2017

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー 2017

*La Ggrande Colline Japan Le Canon Muscat D'Alexandrie 2017

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*品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア100%
 日本有数の高級ぶどう産地・岡山県船穂町。
 ここで収穫されるマスカット・オブ・アレキサンドリアのほとんどは、
 東京の高級果物店に出荷されています。 
 この地区の若手筆頭農家の松井一智さんは、
 ラ・グランド・コリーヌの元研修生です。
 日本に帰国してマスカットを作り始め、7年になりました。
 松井さんは、いくつかの区画のぶどうを
 ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、
 有機栽培で育ててくれました。
 岡山ワインの新しいスタイル、
 岡山農業の新しいスタイルを
 味わっていただきたいと思っています。

 ワインの特徴:微発泡酒(ペティヤン・ナチュレル)  
 ぶどうの産地:岡山県倉敷市船穂(ふなお)町
 ぶどうの品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア
 ぶどうの樹齢:平均30年
 土壌:花崗岩
 醸造法:ぶどうを丸ごとタンクに入れ、3日間マセラシオン。
 その後バルククーラーに移し、低温で醗酵。
 3週間の醗酵の後、さらに低温にして醗酵を止めてから瓶詰。
 瓶内で醗酵が起き微発泡となります。
 清澄剤、フィルター不使用。
 亜硫酸(二酸化硫黄)完全無添加。
 注意:瓶の底に溜まっているのは澱です。
 口に含むと微炭酸とともにフレッシュ感があふれる
 爽快な辛口のワインです。
 澱が落ち着いた濁りのない状態でお飲みいただくと、
 かりん、パイナップル、レモン、洋ナシなど、
 黄色い果実の香りがきれいに出てきます。
 澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、
 香りは弱くなります。
 ワインは立てて保存していただき、
 飲む前に冷蔵庫で冷やしてからお楽しみください。
 常温で揺らしますと、
 ワインが噴き出る可能性がありますのでご注意ください。
 亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。
*お一人様1本で、
 他のワインを同時にご購入が条件とさせて頂きます。
 ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンさん。

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:日本

生産者:ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

葡萄品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア

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  税込価格¥2,860(税抜き¥2,600)

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー 2021

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー 2021

*La Ggrande Colline Japan Le Canon Muscat D'Alexandrie 2021

*今年はミュスカ・ダレクサンドリーの生産量が昨年に比べ
 1/3以下になってお24本入荷です。

 試飲のコメントは後ほど!

*お一人様2本まで、
 他のワインを買ってください。
 単独の販売は致しません。
 

*岡山からの配送料金が入っていない為、
 金額に¥78を加算させて頂きます。

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*品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア100%
 今年は当初から葡萄を提供してくれた
 倉敷の松井さんが独立し、独自でワインを造り始めました。
 彼の長年の夢がかない、大変うれしく思っています。
 世界にまた一つ自然派ワインの作り手が生まれました。
 それに伴い、私たちに販売してくれる
 アレキサンドリアの量が減ることは
 あらかじめ決まっていました。
 今年は春先に雨が多く、寒い日々が続きましたが、
 開花時期には好転が続き、順調にきていました。
 7月の猛暑、干ばつが続き、葡萄の熟成が進み始めたところに、
 8月の三週間にわたる雨により、葡萄が一気に水を吸い込み、
 粒が割れてしまいました。
 そのあとそこから腐敗が始まり、収穫が半減してしまいました。
 松井さん自身の葡萄の量も満足にない状況でしたので、
 今年は倉敷の葡萄は含まれておりません。
 私が住んでいる岡山県岡山市北区富吉は、
 昔、日本一のアレキサンドリアの産地でした。
 現在は高齢化が進み、葡萄を続けられている方は
 少なくなってしまいました。
 若い方はシャインマスカットに植え替えております。
 手間がかからず、単価が高いからです。
 高齢の方々がアレキサンドリを作り続けておられます。
 樹齢の高い葡萄は小さい実をつけ、
 生食としての価値は低くなりますが、
 ワイン用にすれば味の濃い価値の高いものになります。
 手間をかけないワイン用の栽培方法をしていただき、
 いくつかの区画のぶどうを
 ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、
 有機栽培で育ててくれました。
 本年の生産量は昨年の1/3以下となっています。
 ご了承くださいませ。

 醸造法:ぶどうを丸ごとタンクに入れ、
     14日間マセラシオン。タンクから葡萄を取り出し圧搾。
     ジュースを小樽に移し、低温で自然酵母により発酵。
     アルコール発酵が終わるぐらいに、そのまま瓶詰め。
     瓶内で発酵が起き微発泡となります。
     清澄剤、フィルター不使用。
     亜硫酸(二酸化硫黄)完全無添加。
注意: 瓶の底に溜まっているのは澱です。 
 
 色調は若干オレンジがかった黄金色。
 香りはリンゴのコンポート、アプリコット、
 蜂蜜などの甘さを連想させる果実味が主体で、
 そこにレモンハーブなどのハーブ類、バニラ、
 ほんのわずかにシナモンのようなスパイス感が加わります。
 口に含むと微炭酸とともにフレッシュ感があふれる
 爽快な辛口のワインです。 
 澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、
 香りは弱くなります。
 ワインは立てて保存していただき、
 飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてからお楽しみください。
 常温で揺らしますと、ワインが噴き出る可能性がありますので
 ご注意ください。
 14度以下での保存をお願いいたします。
 ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンさんから。24本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:日本

生産者:ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

葡萄品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア

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  税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ レゼルヴ・セレクション NV

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ レゼルヴ・セレクション NV

*一番最初ははラシーヌさんからですが、
 今はサンリバティさん...。
 まあどちらにしても合田さんがらみではあるんですけれど、
 それにして美味しい泡をお安く引いてきますね!
 ル・メニル・シュール・オジェの100%グラン・クリュから
 造られるシャンパーニュ。
 もう何度も飲んでもエレガント!延びの有る酸と余韻、
 味わいのバランス良く、気品すら感じます。
 このポテンシャルでこの価格ですから、
 あの価格でもう遠くに行ってしまった幻の様な一連のシャンパン達を
 考えましたらもうおわかりですね!
 サンリバティさんから。

続きを読む

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ミッシェル・チュルジ

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥5,500(税抜き¥5,000)

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン NV

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン NV

*合田さんのお薦めアイテムです。
 酸は強く有りませんが、ぎゅっと詰まった果実味と
 厚めの酸がワインとしての質の高さを感じます。
 泡が抜けた後でも美味しいです。

続きを読む

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ミッシェル・チュルジ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥5,786(税抜き¥5,260)

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ レゼルヴ・セレクション・ハーフ NV

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ レゼルヴ・セレクション・ハーフ NV

*一番最初ははラシーヌさんからですが、
 今はサンリバティさん...。
 まあどちらにしても合田さんがらみではあるんですけれど、
 それにして美味しい泡をお安く引いてきますね!
 ル・メニル・シュール・オジェの100%グラン・クリュから
 造られるシャンパーニュ。
 もう何度も飲んでもエレガント!延びの有る酸と余韻、
 味わいのバランス良く、気品すら感じます。
 このポテンシャルでこの価格ですから、
 あの価格でもう遠くに行ってしまった幻の様な一連のシャンパン達を
 考えましたらもうおわかりですね!
 サンリバティさんから。

続きを読む

容量:375ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:ミッシェル・チュルジ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥3,124(税抜き¥2,840)

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ レゼルヴ・セレクション NV

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ レゼルヴ・セレクション NV

*久々に登場のミシェル・チュルジ、
 コストパフォーマンスに優れたグランクリュがこの価格ですから嬉しい限り。

*一番最初ははラシーヌさんからですが、
 今はサンリバティさん...。
 まあどちらにしても合田さんがらみではあるんですけれど、
 それにして美味しい泡をお安く引いてきますね!

続きを読む


 ル・メニル・シュール・オジェの100%グラン・クリュから
 造られるシャンパーニュ。
 もう何度も飲んでもエレガント!延びの有る酸と余韻、
 味わいのバランス良く、気品すら感じます。
 このポテンシャルでこの価格ですから、
 あの価格でもう遠くに行ってしまった幻の様な一連のシャンパン達を
 考えましたらもうおわかりですね!
 サンリバティさんから。

容量:750ml

生産年数:NV

生産国:フランス

生産者:ミッシェル・チュルジ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥5,258(税抜き¥4,780)

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ 2004

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ 2004

*久々のミレジメ登場です。ヴィンテージは2004年に変わりましたね!
 サンリバティさんから。

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容量:750ml

生産年:2004年

生産国:フランス

生産者:ミッシェル・チュルジ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥7,898(税抜き¥7,180)

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ 2004

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ 2004

*久々のミレジメ登場です。ヴィンテージは2004年に変わりましたね!
 サンリバティさんから。

続きを読む

容量:750ml

生産年:2004年

生産国:フランス

生産者:ミッシェル・チュルジ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥7,524(税抜き¥6,840)

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ 2002

ミッシェル・チュルジ
シャンパーニュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ 2002

*サンリバティのSさんによるとやっとヴィンテージものを
 分けて貰えたという事で...。

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容量:750ml

生産年:2002年

生産国:フランス

生産者:ミッシェル・チュルジ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥6,600(税抜き¥6,000)

メゾン・アンブロワース
クレマン・ド・ブルゴーニュ NV

メゾン・アンブロワース
クレマン・ド・ブルゴーニュ NV

*毎年ラックは予約で売り切れてしまいます。

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容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:メゾン・アンブロワース

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  税込価格¥2,134(税抜き¥1,940)

ダニエル・サージュ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・プ・ド・トゥ 2014

ダニエル・サージュ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・プ・ド・トゥ 2014

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*品種:ヴィオニエ、ガメイ、シラー、ルーサンヌ
 それぞれの区画、それぞれの品種で収穫された黒ブドウと
 白ブドウのブレンドで造られたロゼペティアン。
 収穫されたブドウをほぼ直接圧搾
 (マセラシオン はごく短い時間のみ)して、醗酵させます。
 アルコール醗酵が完全に終了する前に瓶詰めし、
 発泡感のある爽やかな味わいのワインに仕上げました。
 フィルタも使用しておらず、濁りのあるワインに仕上がっており、
 グラスに注ぐとプードルのようなも
 やっとした澱(おり)が出てきて
 驚かされますが、味わいは非常にチャーミング。
 ほのかな甘味とピュアな旨みのある飲み心地に優れた ワイン。
 インポーターは野村ユニソンさんです。1本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ダニエル・サージュ

葡萄品種:ヴィオニエ、ガメイ、ルーサンヌ

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  税込価格¥6,248(税抜き¥5,680)

ダニエル・サージュ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ル・ギッド・マジシェン 2014

ダニエル・サージュ
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ル・ギッド・マジシェン 2014

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*品種:ヴィオニエ、ガメイ、シラー、ルーサンヌ
 ヴィオニエ、ガメイ、シラー、ルーサンヌなど様々な黒ブドウと
 白ブドウをブレンドして造られるル ギッド マジシェン。
 直接圧搾された様々な品種の果汁を
 ブレンドして造られるロゼ ペティアンで、
 以前はプ・ド・トゥと呼ばれていたキュヴェを改名したものです。
 色合いも淡く、薄っらと濁りがあり、泡立ちも控えめです。
 味わいには、梅カツオ系のだしのような旨味があり、
 妖艶でむんむんとした香水のような芳香も特徴的です。
 アンニュイで退廃的な雰囲気をまとったワインで、
 甘みを感じるようでいて、
 ドライにすら感じるという不可思議なバランス。
 揮発酸もありますが、飲み心地は極上です。
 インポーターは野村ユニソンさんです。1本

容量:750ml

生産年:2014年

生産国:フランス

生産者:ダニエル・サージュ

葡萄品種:ヴィオニエ、ガメイ、シラー、ルーサンヌ

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  税込価格¥6,578(税抜き¥5,980)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・トラデション 1979

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・トラデション 1979

*もう感動なんてもんじゃありません。
 史上最高の1本!

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*インポーターはル・テロワールさんです。

容量:750ml

生産年:1979年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥25,080(税抜き¥22,800)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・トラデション・木箱入り 1985

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・トラデション・木箱入り 1985

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*インポーターはラシーヌさんです。

容量:750ml

生産年:1985年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥21,560(税抜き¥19,600)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・トラデション・マグナム木箱入り 1979

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・トラデション・マグナム木箱入り 1979

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*インポーターはラシーヌさんです。

容量:1500ml

生産年:1979年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥59,972(税抜き¥54,520)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・トラデション 1986

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・トラデション 1986

*濃縮感と肉厚ボディーで飲みごたえタップリ!
 うまい!!!!
 1時間もするとグラスにのこったワインから
 キャラメルのような香りが立ち始めます。
 別格に美味しいです。

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*ル・メニルの畑の樹齢40年以上の古木から取れた
 シャルドネ100%のブラン ド ブラン!
 昔ながらのオークの小樽で熟成!
 インポーターはラシーヌさんです。

容量:750ml

生産年:1986年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥27,027(税抜き¥24,570)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・トラデション・マグナム 1986

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・トラデション・マグナム 1986

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*ル・メニルの畑の樹齢40年以上の古木から取れた
 シャルドネ100%のブラン ド ブラン!
 昔ながらのオークの小樽で熟成!
 インポーターはラシーヌさんです。

容量:1500ml

生産年:1986年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥55,000(税抜き¥50,000)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・トラデション 1990

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・トラデション 1990

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*ル・メニルの畑の樹齢40年以上の古木から取れた
 シャルドネ100%のブラン ド ブラン!
 昔ながらのオークの小樽で熟成!
 インポーターはラシーヌさんです。

容量:750ml

生産年:1990年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥33,319(税抜き¥30,290)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル 1982

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル 1982

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*インポーターはル・テロワールさんです。

容量:750ml

生産年:1982年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥14,080(税抜き¥12,800)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・リゼルヴ 1986

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・リゼルヴ 1986

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*ラシーヌさんのバージョンは「ル・メニル・レゼルブ」です。
 こちらも「ル・メニル」の畑から取れたシャルドネ100%。
 少しオールドのまろやかさが良ければこちらです!
 今回は「リゼルブ」で登場です。
 インポーターはラシーヌさんです。

容量:750ml

生産年:1986年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥13,827(税抜き¥12,570)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・リゼルヴ・マグナム 1986

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・リゼルヴ・マグナム 1986

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*ラシーヌさんのバージョンは「ル・メニル・レゼルブ」です。
 こちらも「ル・メニル」の畑から取れたシャルドネ100%。
 少しオールドのまろやかさが良ければこちらです!
 今回は「リゼルブ」で登場です。
 インポーターはラシーヌさんです。

容量:1500ml

生産年:1986年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥30,954(税抜き¥28,140)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・リゼルヴ・マグナム 1988

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・リゼルヴ・マグナム 1988

続きを読む

*もうこの値段になってしまいました。
 ラシーヌさんから貰えたので良しとしましょう!
 入荷数も少なく1本のみ。
 インポーターはラシーヌさんです。

容量:1500ml

生産年:1988年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥79,200(税抜き¥72,000)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・リゼルヴ・マグナム 1988

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・リゼルヴ・マグナム 1988

続きを読む

*もうこの値段になってしまいました。
 ラシーヌさんから貰えたので良しとしましょう!
 入荷数も少なく1本のみ。2013/12/1
 インポーターはラシーヌさんです。

容量:1500ml

生産年:1988年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥84,854(税抜き¥77,140)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・リゼルヴ・マグナム 1989

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・リゼルヴ・マグナム 1989

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*インポーターはラシーヌさんです。

容量:1500ml

生産年:1989年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥30,646(税抜き¥27,860)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・リゼルヴ・マグナム 1989

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・リゼルヴ・マグナム 1989

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*もうこの値段になってしまいました。
 ラシーヌさんから貰えたので良しとしましょう!
 入荷数も少なく1本のみ。
 インポーターはラシーヌさんです。2012/3/3

容量:1500ml

生産年:1989年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥79,200(税抜き¥72,000)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・リゼルヴ 1990

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・リゼルヴ 1990

*さすがとしか言い様のない程、濃厚な蜜の様な香りと
 少しリキュール系の香り、トースト香があります。
 まだまだ堅いのですが口に含むと粘度があり
 のびやかに口の中に広がってきます。
 あとくちのきれいな酸が印象的。
 でもやっぱり言葉では言表わせない位良いですよ。
 ウマッ!。
 12/6/2006試飲

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*インポーターはラシーヌさんです。

容量:750ml

生産年:1990年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥20,746(税抜き¥18,860)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・リゼルヴ・マグナム 1990

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・リゼルヴ・マグナム 1990

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*もうこの値段になってしまいました。
 ラシーヌさんから貰えたので良しとしましょう!
 入荷数も少なく1本のみ。2013/12/1
 インポーターはラシーヌさんです。

容量:1500ml

生産年:1990年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

折りたたむ

  税込価格¥84,854(税抜き¥77,140)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・ヴュードゼ 1983

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・ヴュードゼ 1983

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*インポーターはラシーヌさんです。

容量:750ml

生産年:1983年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥10,780(税抜き¥9,800)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・セレクション・ 375ml 1989

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・セレクション・ 375ml 1989

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*ブラン・ド・ブラン・セレクションのワインが
 底をついてしまい
 今年はリリースされておりませんので、
 裏メニューのこのアイテムを頂けました。
 インポーターはラシーヌさんです。

容量:375ml

生産年:1989年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥10,780(税抜き¥9,800)

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・セレクション NV

アラン・ロベール
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ル・メニル・セレクション NV

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*インポーターはラシーヌさんです。

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:アラン・ロベール

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥5,214(税抜き¥4,740)

ミッシェル・ファロン
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・オザンヌ NV(2017)

ミッシェル・ファロン
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・オザンヌ NV(2017)

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*シャルドネ100%
 現⾏ロットは2017年7月ティラージュ。
 2020年5月デゴルジュマンで、ドザージュは0.4g/l。
 瓶内⼆次醗酵とマチュラシオン・シュール・リーの
 期間はトータルで33ヶ月。
 リザーブワインの⽐率は20%。
 リリース本数は約1,900本。
 SO2は圧搾時に最低限のみ添加。
 キュヴェ名のオザンヌとは、
 ⻄暦796年以前のアヴィーズ村の呼称。
*お一人様1本で、同額程度のワインを同時に同数お買い上げください。
 インポーターはVIVITさん。4本

容量:750ml

生産年:NV(2017)年

生産国:フランス

生産者:ミッシェル・ファロン

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥22,000(税抜き¥20,000)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・ルフレ・ド・リヴィエール NV

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・ルフレ・ド・リヴィエール NV

*ドメーヌのソレラ哲学を手頃に体感できるエントリー・キュヴェ。

 カリンや洋梨のようなコクのある味わいは
 柔らかく弾力のある角の取れた液体に
 伸びのあるグレープフルーツのような酸とのコントラスト。
 粒の小さい泡が上顎で弾ける印象はとってもエレガントで
 柔らかさを感じます。
 中盤からコクが増ししなやかな余韻に続きます。
 緊張感のあるエレガントさが上質な心地良さを感じるのです。
 9/16/2020試飲

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*ブレンド比率:ピノ・ムニエ60%、ピノ・ノワール20%、
 シャルドネ20%
 現行ロットは1980年から2015年までの
 36ヴィンテージをソレラで
 ストックしたリザーヴワイン1/3、
 2015ヴィンテージのリザーヴワイン1/3、
 2016ヴィンテージのワイン1/3のブレント。
 ノン・マロで2017年7月にティラージュ。
 2019年12月にデゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は33ヶ月。
 ドザージュは1L当たり8g(ブリュット)
 年間生産量は約2万本。

 キュヴェの名称は2016年まで
 カルト・ドールという名称でしたが、
 2017年にルフレ・ド・リヴィエールと改名されました。
 ルフレ・ド・リヴィエールとは、日本語にすると
 「(マルヌ)河の反射、照り返し、反映」という意味です。
 これは、ドメーヌがあるダムリーが、
 かってモンターニュ・ド・ランスの
 ヴァン・ド・モンターニュ(山のワイン)に対して、
 ヴァン・ド・リヴィエール(河のワイン)と呼ばれていたため
 リヴィエール(河)という言葉を。
 そして、河に反射(ルフレ)する太陽の光が自然に
 様々の要素を与えてくれるように、
 ドメーヌのソレラシステムもシャンパーニュの個性に
 様々な要素を与えてくれるため、
 この二つの言葉をつなぎ合わせて、
 ルフレ・ド・リヴィエールと命名されました。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:グートルブ・ブイヨ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥6,138(税抜き¥5,580)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・シャン・ド・クレ NV

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・シャン・ド・クレ NV

*名前(白亜の畑)の通りマルヌのミネラルを
 表現したエントリー・キュヴェ

 とってもクリーミーなのに鉱物的なニュアンスが中盤まで続き
 心地良い緊張感を待ち続けます。
 少しナッツの様なニュアンスに
 スパスも感じ始めコクも出てきます。
 泡はシルキーで口で転がしているととろける様な
 粘度を感じる余韻が幸せな気分にさせてくれます。
 9/16/2020試飲

続きを読む

*品種:シャルドネ100%
 現行ロットは2000年から2015年までの
 16ヴィンテージをソレラでストックしたリザーヴワイン1/3、
 2015ヴィンテージのリザーヴワイン1/3、
 2016ヴィンテージのワイン1/3のブレント。
 ノン・マロで、2017年7月にティラージュ。
 2019年10月にデゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は約27ヶ月。
 ドザージュは1L当たり2g(エクストラ・ブリュット)
 年間生産量は約千本。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス

生産者:グートルブ・ブイヨ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥8,030(税抜き¥7,300)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・レトロスペクティヴ 00-13

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・レトロスペクティヴ 00-13

*2000年から2013年までの14ヴィンテージを
 ソレラでストックしたパーペチュアル・リザーヴの原酒100%で
 醸造したスペシャル・キュヴェ。

 きめ細かな泡がふっくらと口の中に広がり
 弾力のある⻘リンゴや洋ナシ風味のホイップクリームが
 口で解ける印象、ゆっくりと複雑な旨味が広がり、
 なぜか冷涼感さも感じます。
 余韻の心地良いハーブ感が印象的。
 なんてエレガントな味わいなんでしょう。
 試飲出来て嬉しいのです。
 9/16/2020試飲
*お一人様1本で他のワインも同時に購入してください

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*品種:シャルドネ100%
 2000年から2013年までの14ヴィンテージを
 ソレラでストックしたパーペチュアル・リザーヴの原酒100%で醸造。
 ノン・マロで、無清澄・無濾過で2015年3月にティラージュ。
 2019年10月にデゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は43ヶ月。
 ドザージュは1L当たり2g(エクストラ・ブリュット)総生産量987本。

 レトロスペクティヴとはフランス語で「回顧」や
 「過去を振り返る」という意味があります。
 作家の没後の展覧会などで良く使われる言葉です。
 ドメーヌの「古い原酒ライブラリー」であるソレラの真髄を
 このキュヴェで体感して欲しいとの想いから
 今回初めて造られました。
 ソレラ100%のシャンパーニュは規模の
 大きなメゾンでは造られていますが、
 小規模なレコルタンではなかなか見かけません。
 ソレラのキュヴェがあってもブレンド比率は
 30%というところが殆どです。
 有名なジャック・セロスのシュブスタンスも
 ソレラのブレンド比率は約80%。
 ですから、100%はとても稀少と言えます。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年:00-13年

生産国:フランス

生産者:グートルブ・ブイヨ

葡萄品種:シャルドネ

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  税込価格¥11,330(税抜き¥10,300)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・レトロスペクティヴ 80-13

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・レトロスペクティヴ 80-13

*1930年植樹。
 樹齢80年を超えるシャンパーニュで最も
 古木のクロの一つに数えられる歴史的クロから生まれる
 ドメーヌのフラッグシップ・シャンパーニュ!!

*1980年から2013年までの34ヴィンテージを
 ソレラでストックしたパーペチュアル・リザーヴの原酒100%で
 醸

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造したスペシャル・キュヴェ

*不思議と魅力のある味わいは引き込まれそうな
 奥行きと複雑さを感じます。
 綺麗な果実感にオイリーなナッツなニュアンス、
 スパイス感も持ちわせ、色々な要素が次々と現れます。
 それでいて柔らかくまろ味さえも感じる液体は
 酸とのバランスが絶妙。
 なんてセンスの良い液体なんでしょう。
 口の中で転がしているエレガントに溢れと
 なんて気持ち良いことでしょう。
 9/16/2020試飲
*お一人様1本で他のワインも同時に購入してください。

*ブレンド比率:ピノ・ムニエ70%、ピノ・ノワール15%、
        シャルドネ15%
 1980年から2013年までの34ヴィンテージを
 ソレラでストックしたパーペチュアル・リザーヴの原酒100%で醸造。
 ノン・マロで、無清澄・無濾過で2015年3月にティラージュ。
 2019年12月にデゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は45ヶ月。
 ドザージュは1L当たり2g(エクストラ・ブリュット)
 総生産量988本。

 レトロスペクティヴとはフランス語で「回顧」や
 「過去を振り返る」という意味があります。
 作家の没後の展覧会などで良く使われる言葉です。
 ドメーヌの「古い原酒ライブラリー」であるソレラの真髄を
 このキュヴェで体感して欲しいとの想いから
 今回初めて造られました。
 ソレラ100%のシャンパーニュは規模の
 大きなメゾンでは造られていますが、
 小規模なレコルタンではなかなか見かけません。
 ソレラのキュヴェがあっても
 ブレンド比率は30%というところが殆どです。
 有名なジャック・セロスのシュブスタンスも
 ソレラのブレンド比率は約80%。
 ですから、100%はとても稀少と言えます。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:750ml

生産年数:80-13

生産国:フランス

生産者:グートルブ・ブイヨ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ

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  税込価格¥12,430(税抜き¥11,300)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・クロ・デ・モネ 2011(2019年5月デゴルジュマン。)

グートルブ・ブイヨ
シャンパーニュ・クロ・デ・モネ 2011(2019年5月デゴルジュマン。)

*1930年植樹。
 樹齢80年を超えるシャンパーニュで最も
 古木のクロの一つに数えられる歴史的クロから生まれる
 ドメーヌのフラッグシップ・シャンパーニュ!!

*少し青みがかった枯れ草のようなクールな入りで
 なんとも言えない粘性とシトラスの効いた味わいに
 複雑な香りが広が口一杯に広がります。
 とってもエレガントで中盤からコクとミネラル分から来る旨味が
 膨らみながら複雑に厚みが増していきます。
 ふくよかで長い余韻はある意味官能的でびっくりの味わいでした。
 何本あっても嬉しいですが悲しいかな入荷数がごくわずか。 9/16/2020試飲

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*品種:ピノ・ムニエ50%、シャルドネ50%、
 クロ・デ・モネはダムリーの村の中心にある
 ドメーヌの建物に隣接するクロ。
 グートルブ・ブイヨは0.3haを所有しています。
 もう一人所有者がいますが、
 そちらはクロに由来するキュヴェは造っていません。
 ドメーヌの区画はバスティアンの曾祖父が
 1930年に植樹したもので2010年時点で樹齢80年。
 現在シャンパーニュにある31のクロの中で
 最も樹齢の古いクロの一つに数えられます。
 栽培比率はピノ・ムニエが2/3、シャルドネが1/3 ですが、
 ピノ・ムニエの収量が非常に低いため、
 ブレンド比率はピノ・ムニエ50%、シャルドネ50%。
 単一区画、単一年、そして一番搾りの
 ブドウの果汁(キュヴェ)のみで醸造して、
 クロのテロワールを忠実に表現しています。
 現在ドメーヌを牽引するバスティアンが参画した
 2010ヴィンテージで初めて仕込み、
 6年に及ぶ瓶内熟成の後、2017年に初めてリリースされました。
 樽醗酵・樽熟成でノンマロ。
 現行ロットは2011ヴィンテージ。
 2012年4月ティラージュ。2019年5月デゴルジュマン。
 マチュラション・シュール・リーの期間は71ヶ月。
 生産本数1727本。ドザージュは1リットル当たり4グラム
 (エクストラ・ブリュット)

 マガジン・デ・シャンパーニュの記事によると、
 シャンパーニュ委員会の協力で行われた調査では、
 現在シャンパーニュには31のクロの畑が存在します。
 そのうちの15がNMの所有するクロで、
 その他の16がRMの生産者が所有するクロとなっています。
 RMが所有するクロは1960〜70年代に
 植樹された畑が多いのですが、
 グートルブ・ブイヨのクロ・デ・モネの区画は1930年植樹で、
 2011年の時点で樹齢81年という超古木です。
 植樹比率は1 ヘクタール当たり9000 本。
 クロ・デ・モネの畑は、村の中心にあり、
 石垣に囲まれていることもあって、
 ダムリーの他の畑に比べると気温が1度高い
 特異なミクロクリマとなっています。
 また、大昔沼地だったため、
 地中に深さ1mに及ぶ豊かな地層があります。
 この地層に崩れやすいチョーク(⽩亜)が
 豊富に含まれているため、
 非常にミネラルなシャンパーニュを生み出す
 テロワールとなっています。
 インポーターはVIVITさん。4本

容量:750ml

生産年:2011(2019年5月デゴルジュマン。)年

生産国:フランス

生産者:グートルブ・ブイヨ

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ

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  税込価格¥18,480(税抜き¥16,800)

クラウス・プライジンガー
オルディネール (ペットナット) 2020

クラウス・プライジンガー
オルディネール (ペットナット) 2020

*Ordinaire 2020 / Claus Preisinger

*インポーターのコメント
 クランベリー、ラズベリー、いちご、
 ザクロなど赤い果実がぎゅっと詰まって爆発します。
 フレッシュさ、コク、複雑さ、果実味のどれも秀逸で、
 バランスも良い。
 「ORDINAIRE 」とは思えず、
 特別感たっぷりの素晴らしい味わい。
 ドライなフィニッシュ。
 チャーミングだけどペットナットの括りに
 収まらない偉大なワイン。

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*品種:ピノ・ブラン60%、グリューナー・ヴェルトリーナー30%、
    ヴェルシュリースリング5%、ミュスカ5%
    ノイジードル湖の北東と西にある7つ畑から
 Guyot 仕立て
 土壌:細かい砂利
 標高:180m
 南東向き
 手摘みで収穫し畑と蔵で二度の選果を行う。
 ピノ・ノワールは全房で開放桶で
 5日間カーボニックマセレーション。
 ステンレスタンクで3日間発酵。
 発酵途中に瓶詰めし5ヶ月熟成。
 2021年2月4日に手でデゴルジュマン。
 亜硫酸塩添加無し。
 アルコール: 11,5%
 Total SO2:検出値以下
 亜硫酸無添加
 無清澄・無濾過
 インポーターはCLOSS WINESさん

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:オーストリア

生産者:クラウス・プライジンガー

葡萄品種:グリューナー・ヴェルトリーナー、ピノ・ノワール

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  税込価格¥4,840(税抜き¥4,400)

ニコラ・ルナール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・クイント・カベルネ・フラン 2017

ニコラ・ルナール
ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・クイント・カベルネ・フラン 2017

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*品種:カベルネ・フラン100%
 "バリックとエポキシタンクで醗酵
 醗酵が終わりきる前に瓶詰め"
 2017年:例年天候不良による
 収量減が続いたので、友人の栽培家から購入した
 カベルネ・フラン。
 ブドウの成熟度や状態に関しては、
 赤ワインを造ろうと思えるものではなかったので、
 少し早めに摘んで、ごく短いマセレーションで、
 ペットナットを造ることに決めた。
 デゴルジュマンは2019年夏。
 残糖があり、香りも濃厚。
 大のイタリアワイン好きの二コラは初めて飲んだ時に、
 カッペッラーノのキナートを思い浮かべたのだが、
 名称がうるおぼえだったため、キントと呼んでいるうちに、
 キュヴェ名になってしまった。。
 イタリア語では、クイント(quinto)
 というと”第五の”という意味だが、
 それは全く関係ない。はずである。
 インポーターは信頼のラシーヌさんから。6本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ニコラ・ルナール

葡萄品種:カベルネ・フラン

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  税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

ベリュアール
AOPヴァン・ド・サヴォア・モン・ブラン・ブリュット・ゼロ 2016

ベリュアール
AOPヴァン・ド・サヴォア・モン・ブラン・ブリュット・ゼロ 2016

*凝縮したマンゴーの様なトロピカルな果実感
 キリッとしまったミネラル、少し柑橘系のアロマが
 しなやかに心地良く広がっていきます。
 エレガントでコクもある伸びやかな液体に
 粒の小さめな元気な泡が絡み合う。
 本当に美味しいのです。
 10/13/2020試飲

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インポーターのラヴィニールさんから 12本+12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス

生産者:ベリュアール

葡萄品種:グランジェ

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  税込価格¥7,018(税抜き¥6,380)

ベリュアール
AOPヴァン・ド・サヴォア・エーズ・レ・ペルル・デュ・モン・ブラン・ブリュット 2017

ベリュアール
AOPヴァン・ド・サヴォア・エーズ・レ・ペルル・デュ・モン・ブラン・ブリュット 2017

*下手なシャンパンぶっ飛ぶくらい粘度とミネラルに富む
 心地良い舌触りで、軽快さも備えます。
 なんて素敵な泡なんでしょう!
 10/13/2020

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*ぶどう品種:グランジェ100%
 標高450m、南向き氷河期の
 黄色泥炭土の複数の区画のぶどう
 2017は春の遅霜でグランジェの収穫の50%を失った。
 即圧搾後野生酵母の働きで発酵後、
 ステンレスタンクで澱と共に12ヶ月熟成。
 瓶内2次発酵は砂糖ではなく濃縮ジュースを使用。
 18か月の熟成を経てデゴルジュマン
 SO2添加はプレス時に1g/HL、瓶詰時に0.5g/HL、
 デゴルジュマン時に0.5g/HL
 清澄、フィルターなし、
 ドザージュは濃縮ジュースで4g/L。
 インポーターのラヴニールさんの資料から
 12本+12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス

生産者:ベリュアール

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  税込価格¥5,478(税抜き¥4,980)

ドゥーツ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール 1990

ドゥーツ
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール 1990

*ドゥーツはアイ村にあり名門中の名門です。
 しかも1990ヴィンテージ登場です。

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容量:750ml

生産年:1990年

生産国:フランス

生産者:ドゥーツ

葡萄品種:ピノ・ノワール 、シャルドネ、 ピノ・ムニエ

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  税込価格¥6,435(税抜き¥5,850)

ポール・ジロー
スパークリング・グレープ・ジュース 2012

ポール・ジロー
スパークリング・グレープ・ジュース 2012

*コニャックを作るのに使用するユニブラン種を、
 そのまま搾って仕上げるこの無添加の
 スパークリング・グレープジュースです。
 今年はこの地域としては冬は寒く、
 対して4月には数日間25℃~28℃という、
 いくぶん暑すぎるともいえる日がありました。
 5月には落ち着き温度が下がりま

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したが、カレンダーを見ていると、
 気候の変わり方が3週間ほど前倒しになっているのを感じます。
 そして絶対に、普通に戻らないのです。
 唯一の、でも大きな問題としては、
 二日間だけ25ミリずつ降りましたが、
 それを除いて3月から雨がほとんど降っていないことです。
 畑はカラカラで、ブドウの実を重くするには
 いまこそ雨が必要なときなのです。

容量:750ml

生産年数:2012

生産国:フランス

生産者:ポール・ジロー

葡萄品種:ユニブラン

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  税込価格¥1,419(税抜き¥1,290)

ポール・ジロー
スパークリング・グレープ・ジュース 2011

ポール・ジロー
スパークリング・グレープ・ジュース 2011

*コニャックを作るのに使用するユニブラン種を、
 そのまま搾って仕上げるこの無添加の
 スパークリング・グレープジュースです。
 今年はこの地域としては冬は寒く、
 対して4月には数日間25℃~28℃という、
 いくぶん暑すぎるともいえる日がありました。
 5月には落ち着き温度が下がりま

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したが、カレンダーを見ていると、
 気候の変わり方が3週間ほど前倒しになっているのを感じます。
 そして絶対に、普通に戻らないのです。
 唯一の、でも大きな問題としては、
 二日間だけ25ミリずつ降りましたが、
 それを除いて3月から雨がほとんど降っていないことです。
 畑はカラカラで、ブドウの実を重くするには
 いまこそ雨が必要なときなのです。

容量:750ml

生産年数:2011

生産国:フランス

生産者:ポール・ジロー

葡萄品種:ユニブラン

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  税込価格¥1,419(税抜き¥1,290)

ポール・ジロー
スパークリング・グレープ・ジュース 2010

ポール・ジロー
スパークリング・グレープ・ジュース 2010

*予約入荷の憎いやつ!毎年好評のスパークリンググレープジュースです!
 コニャックを作るのに使用するユニブラン種を、
 そのまま搾って仕上げるこの無添加の
 スパークリング・グレープジュースです。
 去年の冬は珍しく4回も雪が降り、とても寒い冬でした。
 それにも関わらず、自然はいつもと

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同じように静かにそこに在り、
 栽培サイクルに必要な「冬」という役割を静かにこなしているのでした。
 春には雨が多く、寒さも制限されていましたが、
 ブドウはゆっくりと育っていたようです。
 ブドウの栽培には全くもって歓迎できない春の雨に数回耐えつつ、
 その後無事に太陽が顔を出してくれて、
 ブドウ畑はとても美しく成長を続けています。

容量:750ml

生産年数:2010

生産国:フランス

生産者:ポール・ジロー

葡萄品種:ユニブラン

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  税込価格¥1,419(税抜き¥1,290)

バイヨラ
ヴィノダ・タヴォラ・ビアンコ・バイオラ 2017

バイヨラ
ヴィノダ・タヴォラ・ビアンコ・バイオラ 2017

*マンゴーやパイナップルの果実感が
 硬質なミネラルに覆いかぶさって
 トロピカルな味わいになっております。
 それでいてクール、少し尖った酸がバイヨラらしい!
 即購入決定!

*マンゴーやパイナップルのトロピカルな
 果実感にバイオラらしいキレの良い酸と、
 硬質なミネラルのなんとも言えないコントラストが
 クールで心地良い。
 10/11/2019試飲

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*ブドウ品種:ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ、
       ソーヴィニヨンブラン、マルヴァジーア、
       インクローチョマン ゾーニ、樹齢15年。
 ブドウ品種ごとに完熟を待ち、
 収穫した順番に畑の中心にある醗酵槽の中へ。
 果皮と共にタンクの中で緩やかに醗酵。
 圧搾するまで約1~2か月アルコール醗酵が終わり、
 果帽が沈み込んだタイミングで圧搾を行う。
 そのまま屋外のタンクで12か月の熟成。
 醸造過程で空気との接触を限りなく少なくすること、
 そして果皮による保護。
 圧搾後はオリによってワインが
 守られることも考えた上で、
 ボトル詰めまで一切のSO2を使用しない。
 瓶内で6か月の熟成。
 その後、テラコッタ製のタンクにて
 6ヶ月以上の熟成を経てからボトル詰め。
 当然ながらフィルターや清澄は行わず、
 瓶内に残ったオリも微量に一緒にボトリングすることで
 ワイン自体が酸化から守られるという考え。
 
 今回初リリースとなります新しい白。
 畑の面積もそうですが、生産量は毎年僅か
 3000本足らずという極少規模のバイヨラ。
 さらにはカンティーナ(ワイン醸造、
 熟成を行うスペース)もない状況のため、
 昨年までは1種類しかありませんでした。
 しかしながら2017年、畑の隣にある農作業小屋を改装し、
 非常に狭いですが、
 小さい樽を置くスペースを確保したフランチェスコ。
 そこで彼自身が試したいと考えてきたアイデアの一つとして、
 ボトル詰めするまでにもう少し時間をかける、
 のような密閉性の高い容器ではない、
 酸素との接触を感じる容器での熟成。
 そこでテラコッタを素材で造られる容器
 (形状はバリック225Lのものと同じ樽型の形状)を購入。
 この容器で10か月間の熟成を行ったものです。
 アンフォラのようなツボのような形状でないため、
 上部に大きく空気と接触する穴はない事、あとは運搬、
 移動が容易であることが理由でした。
 またまた突飛な発想ではありますが、
 中身の液体の大きな違いには本当に驚かされてしまいました。
 今回僅か450Lほど、600本に満たない生産量のため、
 入荷量は決して多くありません。
 インポーターはエヴィーノさんです。12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:イタリア

生産者:バイヨラ

葡萄品種:ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ、ソーヴィニヨンブラン、マルヴァジーア、インクローチョマン ゾーニ

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  税込価格¥5,588(税抜き¥5,080)

バイヨラ
ヴィノダ・タヴォラ・ビアンコ・バイオラ 2016

バイヨラ
ヴィノダ・タヴォラ・ビアンコ・バイオラ 2016

*実は森田屋、初リリース時は1回パスをしております。
 乳酸のニュアンスが強くときめかず、
 少量で新津くんも取っておいてくれたのにです。
 (ひどい奴でしょ!)
 久々の試飲であれとっても締まっていて、
 香ばしさと鉱物的な味わいのいコントラストが個性的でした。

*少し乳酸的なニュアンスを保ちつ硬質で固い岩盤に
 トロピカルで味わいながら香ばしさと旨味もプンプン漂わせる
 ボリューム感を楽しめる味わいなのです。
 やっぱり時間のマジックが素晴らしいエッセンスとなっており、
 個性を一段と引き立て、楽しめる味わいとなっておりました。
 2/25/2019試飲

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*ブドウ品種:ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ、
       ソーヴィニヨンブラン、マルヴァジーア、
       インクローチョマン ゾーニ、樹齢15年。
 ブドウ品種ごとに完熟を待ち、
 収穫した順番に畑の中心にある醗酵槽の中へ。
 果皮と共にタンクの中で緩やかに醗酵。
 圧搾するまで約1~2か月アルコール醗酵が終わり、
 果帽が沈み込んだタイミングで圧搾を行う。
 そのまま屋外のタンクで12か月の熟成。
 醸造過程で空気との接触を限りなく少なくすること、
 そして果皮による保護。
 圧搾後はオリによってワインが
 守られることも考えた上で、
 ボトル詰めまで一切のSO2を使用しない。
 瓶内で6か月の熟成。
 当然ながらフィルターや清澄は行わず、
 瓶内に残ったオリも微量に一緒にボトリングすることで
 ワイン自体が酸化から守られるという考え。
 インポーターはエヴィーノさんです。12本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:イタリア

生産者:バイヨラ

葡萄品種:ヴェルメンティーノ、ヴィオニエ、ソーヴィニヨンブラン、マルヴァジーア、インクローチョマン ゾーニ

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  税込価格¥4,257(税抜き¥3,870)

ムータルディエ
シャンパーニュ・ブリュット・カルト・ドール N V

ムータルディエ
シャンパーニュ・ブリュット・カルト・ドール N V

*あまりミネラルが強くないので
 懐かしいシャンパーニュの印象です。
 1月30日2010年試飲

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*品種:ピノ・ムニエ85%、シャルドネ15%
 安定したおいしさを持つ、
 ピノ・ムニエ主体のメゾンの看板銘柄です。
 Wさんです。

容量:750ml

生産年:N V年

生産国:フランス

生産者:ムータルディエ

葡萄品種:ピノ・ムニエ・シャルドネ

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  税込価格¥4,147(税抜き¥3,770)

ジャン・マルク・ブリニョ
ヴァン・ムスー・ロゼ・ソヴァージュ 2010

ジャン・マルク・ブリニョ
ヴァン・ムスー・ロゼ・ソヴァージュ 2010

*ありゃ!旨いワインを見っけ!
 ピュアではじけるイチゴの様なフレーバー!
 でも旨味もタップリあってメチャクチャ美味しいロゼのヴァン・ムスー。

*美味しいワインを見付けたって感じです。
 可愛らしくピュアではじけるイチゴの様なフレーバー。
 泡は柔らかく旨味もタップリ乗っています。
 フィニッシュのキレもとっても良いです。
 美味しい!
 8/17/2011試飲

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*品種:ガメイ100%
 畑:ヴィリエ・モルゴン村、標高400mのサン・ジョゼフと
   呼ぶ地区にある
   1.0haの区画。砂地の土壌。
   2006年からエコセルト(ビオロジック栽培+ビオディナミ農法)。
   樹齢約20年。収穫は選果しながら手摘み。収穫率:20hl/ha。
 醸造・熟成:運搬してきたブドウを圧搾して、23HL入りタンクで醗酵。
      醸造所の自然な気温(18℃未満)の環境にて、
      約1ヶ月かけて天然酵母による自然な醗酵。
      醗酵時と同じタンクで2ヶ月熟成。

      清澄やろ過をせず、そしてSO2も一切使用しない。
 特徴:この年収穫したブドウの特徴である
    フサスグリのようなデリケートな
    風味をそのまま表現するために熟成期間を短くし、
    また醗酵中に多く発生した炭酸ガスを残して
    「ペティヤン」に仕上げた。 
    アルコール度11%とやや軽めで、
    残糖がなくスッキリとドライな味わいは、
    飽きのこない嬉しい美味しさ。
 信頼のヴォルテックスさんです。

容量:750ml

生産年:2010年

生産国:フランス

生産者:ジャン・マルク・ブリニョ

葡萄品種:ガメイ

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  税込価格¥3,025(税抜き¥2,750)

ギボラ・
ギボラ・シャンパーニュ・ブリュット・トラディション N V(2007)

ギボラ・
ギボラ・シャンパーニュ・ブリュット・トラディション N V(2007)

*インポーターのコメントから
 「スタイルは純真で素朴、なつかしさを感じる親しみやすい
 味わいである。
 所有面積は8 haだが4分の3はグラン・メゾンに販売し、
 最も古木のシャルドネの畑3区画とピノムニエの区画、
 トータル約3ha分のみで独自のキュヴェを造っている。
 畑作業はリュット・レゾネを採用している。」
 40%はマルデュイユのピノ・ムニエ。
 60%は、オワリー、クラマン、シュイイのシャルドネをブレンド。
 2004年のリザーブワインベース。
 試飲の印象は奥深いがまだ硬く、時間が必要かな?
 でもコストパフォーマンスは抜群です。

続きを読む

*今年もギボラが入荷です。
 2007年は素晴らしいコストパフォーマンスでしたね!
 この価格でシャンパーニュは.....。
 もちろん信頼のヴォルテックスさんです。
 品種:オワリー、クラマン、シュイイのシャルドネ60%
    マルデュイユのピノ・ムニエ40%
 畑:所有面積 8 ha。
   4分の3はグラン・メゾンに販売し、
   最も古木のシャルドネの畑3区画と
   ピノムニエの区画、
   トータル約3ha分のみで独自のキュヴェを造っています。
   自社シャンパーニュ用のブドウ畑は4区画で、
   コート・ド・ブランのクラマン、
   シュイイ、オワリーの3つの畑においてシャルドネを、
   そしてマルヌ渓谷エペルネ近辺のマルドゥイユでは
   ピノムニエを栽培しています。
   シュイイは樹齢40年、0.5haの南東向き斜面
   (深いアロマとフィネスを与える)
   樹齢60年のVV、1.5haの北向き斜面
   (繊細さと力強い酸味を与える)
   オワリーは樹齢42年 0.25haの平地(力強さを与える)
   クラマンは樹齢22年 0.4haの平地(エレガントさを与える)
   マルドゥイユは樹齢35年 
   0.75haの斜面でフルーティでしなやかな味わいになる。
 栽培:リュット・レゾネ
 醸造・熟成:化学肥料は使用せず、オーガニックの堆肥を使用。
    収穫は手摘みで50キロ入りのケースで運ばれ、
    すぐに空気圧式プレス機へ。
    2000キロ入りのプレス機(通常の半分の大きさ)で、
    トータル12.75hlのぶどうジュースを搾汁します。
    (10.25Hlのキュヴェと2.5Hlのタイユ。)
    その後12時間ジュースを静かに休ませ、
    液体から沈殿物を取り除きます。
    区画ごとに,25から50hl入りのステンレス又は
    エナメルでコーティングされた醗酵槽に分けて醗酵。
    醗酵温度は20度。マロラクティック醗酵も行います。
 特徴:スタイルは純真で素朴、なつかしさを感じる
    親しみやすい味わいです。
    コート・ド・ブランの土壌は、「クレィ・シャンプノワーズ」と
    呼ばれるシャンパーニュ地方独特の白亜質で、
    雨量の多い時は水分をすばやく地下深くに吸収し、
    乾燥した時は細い管から少しずつ水を引き上げるように、
    地下から水分を供給できるという利点があります。
    コート・ド・ブランで95%を占めるシャルドネは、
    繊細でエレガント、
    洗練されていてフレッシュなのが特徴。
    コート・ド・ブランはエペルネの南から
    15km細長く続き、シュイイーやクラマンといった
    北に位置するクリュはより骨格がしっかりとして力強く、
    南に行くほど繊細で鋭敏な印象を与えます。
    また他地域と比べ、樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュは
    非常に希少とされています。
    ピノ・ムニエがメインのマルドゥイユは
    マルヌ渓谷の最も東のエペルネ近辺に位置し、   
    粘土泥灰土により石灰質が混じった土壌。
    フルーティかつたくましくがっしりとした印象を与えます。
    コストパフォーマンスは抜群です。
 ヴォルテックスさんです。

容量:750ml

生産年:N V(2007)年

生産国:フランス

生産者:ギボラ・

葡萄品種:ピノ・ムニエ・シャルドネ

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  税込価格¥4,015(税抜き¥3,650)

ギボラ・
ギボラ・シャンパーニュ・ブリュット・トラディション N V(2007)

ギボラ・
ギボラ・シャンパーニュ・ブリュット・トラディション N V(2007)

*エチケットが一新され、2007年のイメージは柔らかく瑞々しい!

*まだまだ硬いですが2007年はタップリと優しい果実味を感じます。
 フレッシュで瑞々しい酸とときめ細かく綺麗な泡が
 とてもこの価格のシャンパンとは思えない位、満足出来ます。
 さすがヴォルテックスの立野さん。良いセンスしてまんな~!
 7/8/2009試飲

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*今年もギボラが入荷です。
 2007年は素晴らしいコストパフォーマンスでしたね!
 この価格でシャンパーニュは.....。
 もちろん信頼のヴォルテックスさんです。
 品種:オワリー、クラマン、シュイイのシャルドネ60%
    マルデュイユのピノ・ムニエ40%
 畑:所有面積 8 ha。
   4分の3はグラン・メゾンに販売し、
   最も古木のシャルドネの畑3区画と
   ピノムニエの区画、
   トータル約3ha分のみで独自のキュヴェを造っています。
   自社シャンパーニュ用のブドウ畑は4区画で、
   コート・ド・ブランのクラマン、
   シュイイ、オワリーの3つの畑においてシャルドネを、
   そしてマルヌ渓谷エペルネ近辺のマルドゥイユでは
   ピノムニエを栽培しています。
   シュイイは樹齢40年、0.5haの南東向き斜面
   (深いアロマとフィネスを与える)
   樹齢60年のVV、1.5haの北向き斜面
   (繊細さと力強い酸味を与える)
   オワリーは樹齢42年 0.25haの平地(力強さを与える)
   クラマンは樹齢22年 0.4haの平地(エレガントさを与える)
   マルドゥイユは樹齢35年 
   0.75haの斜面でフルーティでしなやかな味わいになる。
 栽培:リュット・レゾネ
 醸造・熟成:化学肥料は使用せず、オーガニックの堆肥を使用。
    収穫は手摘みで50キロ入りのケースで運ばれ、
    すぐに空気圧式プレス機へ。
    2000キロ入りのプレス機(通常の半分の大きさ)で、
    トータル12.75hlのぶどうジュースを搾汁します。
    (10.25Hlのキュヴェと2.5Hlのタイユ。)
    その後12時間ジュースを静かに休ませ、
    液体から沈殿物を取り除きます。
    区画ごとに,25から50hl入りのステンレス又は
    エナメルでコーティングされた醗酵槽に分けて醗酵。
    醗酵温度は20度。マロラクティック醗酵も行います。
 特徴:スタイルは純真で素朴、なつかしさを感じる
    親しみやすい味わいです。
    コート・ド・ブランの土壌は、「クレィ・シャンプノワーズ」と
    呼ばれるシャンパーニュ地方独特の白亜質で、
    雨量の多い時は水分をすばやく地下深くに吸収し、
    乾燥した時は細い管から少しずつ水を引き上げるように、
    地下から水分を供給できるという利点があります。
    コート・ド・ブランで95%を占めるシャルドネは、
    繊細でエレガント、
    洗練されていてフレッシュなのが特徴。
    コート・ド・ブランはエペルネの南から
    15km細長く続き、シュイイーやクラマンといった
    北に位置するクリュはより骨格がしっかりとして力強く、
    南に行くほど繊細で鋭敏な印象を与えます。
    また他地域と比べ、樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュは
    非常に希少とされています。
    ピノ・ムニエがメインのマルドゥイユは
    マルヌ渓谷の最も東のエペルネ近辺に位置し、   
    粘土泥灰土により石灰質が混じった土壌。
    フルーティかつたくましくがっしりとした印象を与えます。
    コストパフォーマンスは抜群です。
 ヴォルテックスさんです。

容量:750ml

生産年:N V(2007)年

生産国:フランス

生産者:ギボラ・

葡萄品種:ピノ・ムニエ・シャルドネ

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  税込価格¥3,773(税抜き¥3,430)

ギボラ・
ギボラ・シャンパーニュ・ブリュット・トラディション N V

ギボラ・
ギボラ・シャンパーニュ・ブリュット・トラディション N V

*個人的にお薦めのベデルがお安く入荷しました。
 またベデルの特長でしたピノ・ムニエ100%のキュヴェは
 今回ヴィンテージでおしまいだそうです。
 ピノ・ムニエ100%。ビオディナミぶどう100%の
 特別キュヴェで、試飲の印象はガス圧はほどほどですが、
 きめの細かさが有ります。時間を置くとワインとしての
 ポテンシャルが高くキャラメルの様な濃縮感が有ります。
 余韻も長く、個人的にはお薦めの1本です。

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*今年もギボラが入荷です。
 2007年は素晴らしいコストパフォーマンスでしたね!
 この価格でシャンパーニュは.....。
 もちろん信頼のヴォルテックスさんです。
 品種:オワリー、クラマン、シュイイのシャルドネ60%
    マルデュイユのピノ・ムニエ40%
 畑:所有面積 8 ha。
   4分の3はグラン・メゾンに販売し、
   最も古木のシャルドネの畑3区画と
   ピノムニエの区画、
   トータル約3ha分のみで独自のキュヴェを造っています。
   自社シャンパーニュ用のブドウ畑は4区画で、
   コート・ド・ブランのクラマン、
   シュイイ、オワリーの3つの畑においてシャルドネを、
   そしてマルヌ渓谷エペルネ近辺のマルドゥイユでは
   ピノムニエを栽培しています。
   シュイイは樹齢40年、0.5haの南東向き斜面
   (深いアロマとフィネスを与える)
   樹齢60年のVV、1.5haの北向き斜面
   (繊細さと力強い酸味を与える)
   オワリーは樹齢42年 0.25haの平地(力強さを与える)
   クラマンは樹齢22年 0.4haの平地(エレガントさを与える)
   マルドゥイユは樹齢35年 
   0.75haの斜面でフルーティでしなやかな味わいになる。
 栽培:リュット・レゾネ
 醸造・熟成:化学肥料は使用せず、オーガニックの堆肥を使用。
    収穫は手摘みで50キロ入りのケースで運ばれ、
    すぐに空気圧式プレス機へ。
    2000キロ入りのプレス機(通常の半分の大きさ)で、
    トータル12.75hlのぶどうジュースを搾汁します。
    (10.25Hlのキュヴェと2.5Hlのタイユ。)
    その後12時間ジュースを静かに休ませ、
    液体から沈殿物を取り除きます。
    区画ごとに,25から50hl入りのステンレス又は
    エナメルでコーティングされた醗酵槽に分けて醗酵。
    醗酵温度は20度。マロラクティック醗酵も行います。
 特徴:スタイルは純真で素朴、なつかしさを感じる
    親しみやすい味わいです。
    コート・ド・ブランの土壌は、「クレィ・シャンプノワーズ」と
    呼ばれるシャンパーニュ地方独特の白亜質で、
    雨量の多い時は水分をすばやく地下深くに吸収し、
    乾燥した時は細い管から少しずつ水を引き上げるように、
    地下から水分を供給できるという利点があります。
    コート・ド・ブランで95%を占めるシャルドネは、
    繊細でエレガント、
    洗練されていてフレッシュなのが特徴。
    コート・ド・ブランはエペルネの南から
    15km細長く続き、シュイイーやクラマンといった
    北に位置するクリュはより骨格がしっかりとして力強く、
    南に行くほど繊細で鋭敏な印象を与えます。
    また他地域と比べ、樹齢50年以上のヴィエイユ・ヴィーニュは
    非常に希少とされています。
    ピノ・ムニエがメインのマルドゥイユは
    マルヌ渓谷の最も東のエペルネ近辺に位置し、   
    粘土泥灰土により石灰質が混じった土壌。
    フルーティかつたくましくがっしりとした印象を与えます。
    コストパフォーマンスは抜群です。
 ヴォルテックスさんです。

容量:750ml

生産年:N V年

生産国:フランス

生産者:ギボラ・

葡萄品種:ピノ・ムニエ・シャルドネ

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  税込価格¥3,861(税抜き¥3,510)

フランソワーズ・ベデル
シャンパーニュ・ディ・ヴァン・スクレ・マグナム N V

フランソワーズ・ベデル
シャンパーニュ・ディ・ヴァン・スクレ・マグナム N V

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*ディ、ヴァン・スクレは「ワインよ、あなたの秘密を教えておくれ」
 (=ワインは飲んだら秘密が分かる)の意。
 ピノムニエ96%、シャルドネ4%。
 ベデルの真骨頂、ピノムニエメインのキュヴェです。

容量:1500ml

生産年:N V年

生産国:フランス

生産者:フランソワーズ・ベデル

葡萄品種:ピノ・ムニエ、シャルドネ

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  税込価格¥17,446(税抜き¥15,860)

フランソワーズ・ベデル
シャンパーニュ・アントル・シエル・エ・テール N V

フランソワーズ・ベデル
シャンパーニュ・アントル・シエル・エ・テール N V

*個人的にお薦めのベデルがお安く入荷しました。
 またベデルの特長でしたピノ・ムニエ100%のキュヴェは
 今回ヴィンテージでおしまいだそうです。
 ピノ・ムニエ100%。ビオディナミぶどう100%の
 特別キュヴェで、試飲の印象はガス圧はほどほどですが、
 きめの細かさが有ります。時間を置くとワインとしての
 ポテンシャルが高くキャラメルの様な濃縮感が有ります。
 余韻も長く、個人的にはお薦めの1本です。

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*インポーターの資料から
 「アントル・シエル・エ・テールは「天と地の間で」
 という意味です。現在販売中のものは
 1998年ヴィンテージ100%の事実上のミレジメで、
 12,000本生産されました。5年間瓶熟成させた後、
 デゴルジュマンされました。ドザージュは8.5g/l。
 (注)このキュヴェは、事実上の1999年ヴィンテージ
 (2006年発売予定)から、当たり年のみに生産される
 特別キュヴェになりました。
 これは、1998年に7ヘクタール中2ヘクタールで試験的に
 ビオディナミを開始し(これが全量このキュヴェとなり)、
 1999年から7ヘクタールすべてにビオディナミを適用して
 ブリュットがメインのキュヴェになることによるものです。
 ピノ・ムニエ約85%、ピノ・ノワール約15%。
 極少量(1~4樽分)、樽醗酵・熟成させたものをブレンド。
 華やかさ、フルーティーさを出すためです。

容量:750ml

生産年:N V年

生産国:フランス

生産者:フランソワーズ・ベデル

葡萄品種:ピノ・ムニエ

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  税込価格¥6,270(税抜き¥5,700)

シャトー・ラ・フランシェ/エリック・デュボワ
ヴァン・ムスー・ロゼ・ムスメ 2020

シャトー・ラ・フランシェ/エリック・デュボワ
ヴァン・ムスー・ロゼ・ムスメ 2020

*ヴォルテックスさん、試飲会やってくれないかな?

*ヴォルテックスさんのコメント
 淡いサーモンピンクの色合い。
 プラムやネクタリン、さくらんぼ、姫りんごなどの
 赤い果皮の果物が少しづつ混ざり合うような香りに、
 仄かに感じられるピンクグレープフルーツの
 ほろ苦い柑橘の香りが爽

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やかな印象を加えます。
 ピリピリと舌を刺激する微細なガスと
 伸びやかな酸が、軽快感と朝露に濡れた果実のような
 瑞々しさを引き立てながら、
 ほどよく熟したプラムやネクタリンなどの
 フルーティーな風味が心地良く広がります。
 スッキリとした流れるような辛口の仕上がりで、
 口中に優しい果実の風味を留めながら、
 黒葡萄のイメージを思い出させるように、
 絶妙なバランスでほんのりと青みがかった
 ニュアンスが感じられ、アフターには畑で
 葡萄を頬張った時のような
 フレッシュな果実感が残ります。

*割り当てが4本では飲めません。
 品種:カベルネ・フラン、
 インポーターはヴォルテックスさん。4本

容量:750ml

生産年数:2020

生産国:フランス

生産者:シャトー・ラ・フランシェ/エリック・デュボワ

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  税込価格¥3,861(税抜き¥3,510)

シードルリー・デュ・ヴュルカン
ロウ・ボスコップ・ デエール 2016

シードルリー・デュ・ヴュルカン
ロウ・ボスコップ・ デエール 2016

*大人のペティアンで最初のはフラットですが
 じんわりと奥に旨味を感じる味わいでした。
 ゆっくりと静かに美味しい、大人の味わいです。

*静けさの中に品格と旨味があるドライな大人のペティアン。
 飲めば飲むほどコクと奥に控えた旨味が出てきます。
 液体の粘度が丁度良くさりげなく主張する果実感が
 とってもエレガント!
 ほんのり冷やしてお試しあれ!
 5/22/2018試飲

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*品種:リンゴ(ベレ・ド・ボスコップ)
 ニューヨークのとあるレストランから、
 特別な顧客向けによりハイエンドなキュヴェを
 造って欲しいとリクエストを受け
 このキュヴェのコンセプトがスタートしました。
 そのリクエストを受けてジャックが目をつけたのは、
 スイス東部に生育するトビエシュラーというリンゴ品種。
 もともと原種に近い古い品種を
 多く用いるジャックですが、
 トビエシュラーという品種はなかでも特別な品種で、
 希少性もさることながらそのスパイシーさと
 蜂蜜のような風味が魅力だと言います。
 この品種を70%用い、
 ボスコップとボンアプフエルを加えることで
 酸とミネラルとタンニン分を補っています。

 味わいは、シャキシャキとしたリンゴを思わせる
 フレッシュでシャープな果実味に
 綺麗な酸、塩っぽさを感じるミネラル感が加わり、
 繊細でしなやかな品の良さが印象的です。
 全体のバランスとしてもシャープなイメージで、
 より女性的な美しさが楽しめる
 シードルとなっています。
 野村ユニソンさんの資料より。
 輸入元は野村ユニソンさんです。24本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:スイス

生産者:シードルリー・デュ・ヴュルカン

葡萄品種:ガルナッチャ・ティントレラ、モラビア・アグリア

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  税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー 2020

ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン・ミュスカ・ダレクサンドリー 2020

**今年は60本入荷です。
 試飲のコメントは後ほど!
*お一人様6本まで、
 出来れば他のワインも買ってくださいね!

*大岡さんのして販売価格には
 岡山からの配送料金が入っていない為、
 ¥125を加算させて頂きます。

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*品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア100%
 日本有数の高級ぶどう産地・岡山県船穂町。
 ここで収穫されるマスカット・オブ・アレキサンドリアの
 ほとんどは、東京の高級果物店に出荷されています。 
 この地区の若手筆頭農家の松井一智さんは、
 ラ・グランド・コリーヌの元研修生です。
 日本に帰国してマスカットを作り始め、
 10年になりました。
 本年度、松井さんは矢野賞
 (岡山県において農業の振興に貢献した
 青年農業者を対象に贈呈される賞)を受賞いたしました。
 いくつかの区画のぶどうを
 ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、
 有機栽培で育ててくれました。
 2018年から新たに数人の生産者が賛同してくださり、
 有機農業に切り替えてアレキサンドリアの
 古木を育ててくれました。
 岡山市、総社市、倉敷市の葡萄からなっております。
 今年の夏は暑く乾燥していたため、
 葡萄の成熟が早まりました。
 例年より二週間ほど早く、
 健全な葡萄の収穫を開始しました。

 醸造法:ぶどうを丸ごとタンクに入れ、14日間マセラシオン。
     タンクから葡萄を取り出し圧搾。
     ジュースをバルククーラーに移し、
     低温で自然酵母により発酵。
     アルコール発酵が終わるぐらいに、
     そのまま瓶詰め。
     瓶内で発酵が起き微発泡となります。
     清澄剤、フィルター不使用。
     亜硫酸(二酸化硫黄)完全無添加。
 注意:瓶の底に溜まっているのは澱です。

 色調は若干オレンジがかった黄金色。
 香りはリンゴのコンポート、アプリコット、
 蜂蜜などの甘さを連想させる果実味が主体で、
 そこにレモンハーブなどのハーブ類、
 ほんのわずかにシナモンのようなスパイス感が加わります。
 口に含むと微炭酸とともにフレッシュ感が
 あふれる爽快な辛口のワインです。
 澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、
 香りは弱くなります。
 ワインは立てて保存していただき、
 飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてからお楽しみください。
 常温で揺らしますと、
 ワインが噴き出る可能性がありますのでご注意ください。
 亜硫酸無添加ですので、
 14度以下での保存をお願いいたします。
 ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンさんから。60本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:日本

生産者:ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

葡萄品種:マスカット・オブ・アレキサンドリア

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  税込価格¥2,970(税抜き¥2,700)

ラ・ヴィーニュ・ド・ランジュ・ヴァン
ヴァン・ド・ターブル・ペティヤン・ブラン・フェット・アン・ビュル NV(2006)

ラ・ヴィーニュ・ド・ランジュ・ヴァン
ヴァン・ド・ターブル・ペティヤン・ブラン・フェット・アン・ビュル NV(2006)

*ほのかなハーブのニュアンスや純粋な果物の甘いフレーバーが
 グラス一杯に感じられ、飲み飽きのしない最高の
 アペリティフといえます。
 初夏を前に病みつきになること間違いなしの
 まさに「フェット・アン・ビュル=泡のお祭り」です。
 野村ユニソンのコメント

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*品種:シュナンブラン100%
 カーヴから歩いてすぐにある、東向きの眺めがよい畑に
 若いシュナン・ブランが一面に植えられています。
 この畑は先の大戦の際に栽培が放棄され放置されていた畑で、
 いち度も除草剤や化学肥料を使われたことがありません。
 その荒れ地をロビノ氏が苦労して切り開き、
 再び美しいぶどう畑に再生させ美味しいワインを
 生み出すことができるようになりました。