泡 / 森田屋商店 MORITAYA

泡

★ドメーヌ・オヤマダ
●祝・スパークリング・ブラン 2023

＊Iwai Sparkling2023 / Domaine Oyamada

＊ご購入条件です。必ずお読み下さい。
　森田屋でのご購入履歴が3ヶ月以内にあるお客様のみ。
　（メールが届いたお客様のみ）
　オヤマダさんのワインはお一人様『2アイテム』まで購入可能です。
　1アイテム1本まで、
　同額以上のワインを同時に同数ご購入下さい。

＊カゴに入りましても条件に満たない場合は
　その時点でキャンセルとなります。
　その際は返信等のメールは致しません。
　苦肉の策です。御了承下さい。
＊オヤマダさんだけでなく通常のワインもご注文のお客様優先です。

＊オヤマダさんからの配送は
　通常ドライ便の為、以前から特別にクール指定で
　お願いしておりました。
　残念ながら今回よりクール代がびっくりするほど上がり、
　クール代込みの送料が12本入りのケースで
　税別￥1,500となってしまいました。
　以前の様にクール代をサービス出来なく
　なってしまいましたので
　クール代を￥100上乗せさせて頂いております。
　今回はうちだけとの事です。
　山梨に20年前から森田屋の秘密基地があり
　通っておりますが気温がビックリする程、
　上昇しており心配ですのでこの様な形となってしまいした。

＊品種：デラウェア主体、甲州,プチ・マンサン
　樹齢：約23年。
　土壌：水分：火山灰混じりの砂土
　　　　長尾：粘土。
　一次醗酵：自然酵母。古樽醗酵
　二次醗酵、熟成：ティラージュ：2023年11月
　　　　　　　　　ティラージュ後、瓶内で1年1ヶ月。
　デゴルジュマン：2024年12月。

　祝地区に属する下岩崎水分のデラウェア
　上岩崎長尾のデラウェア，甲州，プチマンサンを使用。
　小山田氏の造る唯一のスパークリング。
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：日本

生産者：ドメーヌ・オヤマダ

葡萄品種：デラウェア、甲州、プチマンサン

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現在庫　2本　

税込価格￥2,640（税抜き￥2,400)

本

★メンティ
●ロンカイエ・ヴィーノ・フリッツァンテ 2023

＊Roncaie vino frizzante 2023 / Menti

＊品種：ガルガーネガ100%
　土壌：沖積土壌
　醸造：
　ステンレスタンクまたはコンクリートタンクで
　醗酵させたのち、レチョート用の、
　陰干ししたブドウの果汁を加える。
　濾過せずにボトリング。
　春になり暖かくなると、
　瓶内で二次醗酵が起こり、
　そのまま熟成させる。

　亜硫酸無添加キュヴェで、
　瓶内二次発酵用の糖分も陰干しした、
　レチョート用の果汁を使う、
　ブドウの果汁のみから浸かられた、
　口当たりのやわらかなスパークリングワイン。
　デゴルジュマンをしていないので、
　澱が沈んでいるが、からめて飲むことで、
　より”楽しい（divertente）”な飲みごこちになる。
　ロンカイエは、畑のあるガンベッラーラの土地の名称で、
　「森林」を意味する「Ronchi（ロンキ）」に
　由来している。
　その昔、実際にその地は雑木林だったそうで、
　それを開拓して今の畑ができたことから名づけられた。
　インポーターはラシーヌさん　12本+3本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：メンティ

葡萄品種：ガルガーネガ

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現在庫　11本　

税込価格￥3,278（税抜き￥2,980)

本

★マリー・ロシェ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ナチュレル・レ・ヴァルスーズ 2022

＊Vin de France Rose Petillant Naturel Les Valseuses 2022 / Marie Rocher

＊マリーの代名詞である心地良いロゼのペットナット

＊柔らかいハーブ感、しっとり落ち着いた印象。
　余韻に少し溶け込んだタンニンがある
　心地良いビター感の残る味わいです。
　泡が柔らかく粒が小さい、
　染み込む、染み込む！
　2025

年12月1日試飲

＊品種：ガメイ100％
　醸造：
　手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスして
　野生酵母のみでタンクで自発的に醗酵。
　SO2やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。
　メトッド・アンセストラルで、
　アルコール醗酵が完全に終了していないワインを
　残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全に
　アルコール醗酵を終了させる。
　ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。
　ドザージュはゼロ。
　SO2は造中は無添加。
　ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、
　デゴルジュマンの際に必要最小限のみ添加。

　2022ヴィンテージはトゥ－レーヌの
　ビオの造り手ジュリアン・モローからの買いブドウで醸造。
　収穫は8月29日～8月30日。
　2022年9月108日に瓶詰め。
　総生産5,552本。
　2023年7月19日にデゴルジュマン。
　ドザージュはゼロ。
　アルコール度数は12度。
　2023年8月時点のSO2トータルは9mg/l以下
　～マリー・ロッシェ自身によるコメント～
　『キュヴェの名前には二つの意味があります。
　一つは、常識的に世間に順応して生きる人達よりも、
　より自由に人間らしく生きる若者を描いた
　ベルトラン・ブリエ監督の同名の映画へのオマージュです。
　もう一つは、文字通り「ワルツを踊る女性」という意味です。
　これはピチピチと跳ねるペットナットの泡が、
　まるでエチケットのイラストのような
　ワルツを踊っている女性を連想させてくれるからです。』
　インポーターはVIVITさん　12本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス

生産者：マリー・ロシェ

葡萄品種：ガメイ

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現在庫　11本　

税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)

本

★コント・ユーグ
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・ナチュール NV（2017年ベース）

＊Champagne Blanc de Blancs Brut Nature NV / Comte Hugues

＊2015年ベースで2012年、2014年（各10%）のリザーヴワインで構成

＊ヴォルテックスさんのコメント
　仄かに青みがかった中程度の黄色。
　クリーミーな泡立ちでパチパチと
　弾ける音は耳に心地が良く、
　非常に繊細で持続性があり、
　シャンパンストッパーで

留めて保管して頂ければ
　数日間は充分にお楽しみ頂けます。
　熟したりんごやコンポート、ミラベル、
　温州みかん、アカシアの蜂蜜、ナッツ、火打石、
　クチナシなど白い花の柔らかく甘やかな香りなど
　様々な要素が重なり上品な印象を受けます。
　新鮮なりんごをかじったような
　溌剌とした酸を伴いスッキリとした口あたりで、
　微細な泡が果実味をふっくらと
　口中へと膨らませます。
　留まる風味は徐々に乳酸的なまろみが溶け込み、
　熟成由来の充実感やコク深さ、
　旨味感が増していき、
　ノン・ドザージュならではの凛とした佇まいや
　キレの良さと調和して、
　ほどよくリッチな様子が長く続きます。

＊品種　シャルドネ100％
　シュイィ村とモントゥロン村の
　自社畑のシャルドネを使用。
　2017年ベース（80%）で2014年、2016年（各10%）の
　リザーヴワインで構成。約7年熟成）ドザージュなし。
　ドザージュ0g/L
　インポーターはヴォルテックスさん。
　12本+12本+4本

容量：750ml

生産年：NV（2017年ベース）年

生産国：フランス

生産者：コント・ユーグ

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥8,558（税抜き￥7,780)

本

★レミ・ルロワ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール NV（2021）

＊Champagne Brut Nature NV(2021) / Rémi Leroy

＊ヴォルテックスさんのコメント
　ピンクがかったやや濃い黄色。
　新鮮なりんご、りんごや柑橘のコンフィチュール、
　爽やかさを掻き立てるようなレモンバーベナなどの
　ハーブのニュアンス、白い花の
　華やぎのある印象が溶け込み、
　フレッシュ感溢れる印象を受けます。
　きめ細かい泡と新鮮なり

んごをかじった時のような
　凛とした酸が溌剌とした様子を与え、
　ピュアで爽やかな果実の風味に
　白い花の華やかさをまといながら
　口中に大きく膨らみます。
　アフターにかけてナッツや蜂蜜、
　りんごの蜜のようなコク、
　乳酸的なまろやかさや旨み、
　塩味などが重なっていき、
　味わいにリッチな複雑性や
　奥行きが感じられます。
　ノン・ドザージュならではの
　ピュアな果実味がストレートに伝わり、
　それでいて旨みやコク深さが
　しっかりと感じられる仕上がりです。

＊品種：ピノ・ノワール760%、シャルドネ20%、ピノ・ムニエ10%
　2021年ベース（リザーヴワイン30%）
　ドザージュ：なし
　デゴルジュマン：2023年6月
　インポーターはヴォルテックスさん。
　12本＋12本＋12本＋12本＋12本+6本+5本

容量：750ml

生産年：NV（2021）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：レミ・ルロワ

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ

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現在庫　3本　

税込価格￥8,448（税抜き￥7,680)

本

★ルグラン・ラトゥール
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・エオセーヌ NV（2020）

＊Champagne Brut Nature Cuvée Éocène NV（2020） / Legrand Latour

＊3本のみ入荷の為、お一人様1本まで。
　新着のメールが届いた3ヶ月以内の御購入履歴がある
　お客様のみ限定です。
　必ず条件の無い￥13,000（税抜き）以上のワインを同時にご購入が条件です。

＊品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ
　土壌：砂質、粘土石灰
　醸造：約12～20ヶ月間の樽醗酵・樽熟成
　　　　2年間瓶内シュールリー熟成
　ヴェルヌイユ（Verneuil）村の畑。
　5600万年～3400年前に形成された
　「イプレジアン」「リュテシアン」
　「バルトニアン」を含む始新世（éocène）の地層が、
　丘の下に崩れ積もった、なだらかな斜面の区画。
　2019VTはシャルドネ単一で醸造した。
　イプレジアン地層の畑。3本

容量：750ml

生産年：NV（2020）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ルグラン・ラトゥール

葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ

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現在庫　2本　

税込価格￥17,468（税抜き￥15,880)

本

★リシャール・シュルラン
●シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ・ミレジメ 2010

＊Champagne Brut - H Millésimé 2010 / Richard Cheurlin

＊品種：品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
　土壌：粘土・石灰質
　植樹：1971-2008
　醸造：エポキシコーティングされた
　　　　温度調節機能付きステンレスタンクで
　　　　約10日間醗酵、
　　　　7ヶ月シュール・リー熟成
　インポーターはラシーヌさん　12本+10本

容量：750ml

生産年：2010年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：リシャール・シュルラン

葡萄品種：ピノノワール、シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥7,678（税抜き￥6,980)

本

★リシャール・シュルラン
●シャンパーニュ・ブリュット・ランコントュルナーブル 2019

＊Champagne Brut - L’Incontournable 2019 / Richard Cheurlin

＊品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
　植樹：1974年、2011年（Derriere le Bois）、
　1985年（Les Bondonnots）
　位置：標高256～279m/南向き（Derriere le Bois）、
　　　　219～228m/北向き（Les Bondonnots）
　土壌：石灰質粘土
　ステンレスタンクで約10日間醗酵
　エポキシコーティングのステンレスタンクで
　約7ヶ月間澱上熟成
　ラシーヌさんから。12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：リシャール・シュルラン

葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ

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現在庫　12本　

税込価格￥7,711（税抜き￥7,010)

本

★リシャール・シュルラン
●シャンパーニュ・ブリュット・アッシュ
アッサンブラージュ・トラディショネル NV

＊Champagne Brut - Cuvee H（assemblage traditionnel）NV / Richard Cheurlin

＊久々に入荷です。

＊品種：品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
　土壌：粘土・石灰質
　植樹：1971-2008
　醸造：エポキシコーティングされた
　　　　温度調節機能付きステンレスタンクで
　　　　約10日間醗酵、
　　　　7ヶ月シュール・リー熟成
　インポーターはラシーヌさん　12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：リシャール・シュルラン

葡萄品種：ピノノワール、シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥6,248（税抜き￥5,680)

本

★ラエルト・フレール
●シャンパーニュ・ブリュット・ウルトラディション NV

＊Champagne Brut Ultradition NV / Laherte Freres

＊再入荷です。

＊柔らかさの中にキレがある。
　鉱物的なニュアンスをそこに控えながら、
　レモンハーブのニュアンスに繊細な洋梨や、
　マンゴーの果肉感も現れホッとするコクを感じるのです。
　2021年9月2日ラシーヌの試飲会に

＊今年もコストパフォーマンスを考えたら
　一押

ししてしまいます！
　少し柑橘系のはいった酸と
　柔らかくしなやかな果実感はたまりません。
　この価格で文句は無いでしょう！
　2021年9月2日ラシーヌの試飲会にて

　バランス良くとってもミネラルが綺麗です。
　少しレモンを感じる柑橘系の酸の出方がとってよく、
　張りのある中に柔らかさを感じる味わいです。
　この価格で文句は無いでしょう！
　2012年9月19日ラシーヌの試飲会にて

　相変わらず美味しいな。
　少し蜜の様なニュアンスもあり美味しさ全開！
　この価格。相当レベルが高いバランスの
良い美味しい味わいでした。
　2013年9月19日ラシーヌの試飲会に
　インポーターはラシーヌさん。

＊私たちが所有する複数の
　テロワールを象徴するキュヴェです。
　エペルネ村南部の傾斜にある畑、
　ヴァレ・オ・ラ・マルヌ、
　コート・デ・ブランの区画の
　畑産ブドウで造られています。
　ピノ・ムニエ60％：
　Chavot-coursourt,Marcy,
　Boursault,Vaudancourtにある畑の産。
　地質はマルヌ、粘土や泥土がある。
　シャルドネ30％：
　Chavot,Vaudancourtと
　Epernayにある畑の産。
　表層は肌理の細かい粘土、
　マルヌや泥土で形成され、地中は石灰質。
　ピノ・ノワール　10％
　Chavotにある畑の古樹。
　シストや石英（の一種であるSilex）が
　混ざったやや深い粘土層の下は石灰質。
　醸造：熟したブドウ選び収穫し、
　　　　伝統的なプレス機でプレス。
　　　　樽で（3～10年の古樽）で醗酵、
　　　　醗酵はゆっくりすすみ、
　　　　自発的に始まる。
　　　　6ヶ月の間澱とともに熟成。
　　　　この間定期的に春までバトナージュ。
　　　　バリックで保管（熟成）したリザーヴワインを
　　　　毎年40％の比率でアサンブラージュ。
　　　　一部をマロラクティック醗酵。
　デゴルジュマンとドザージュ：ドザージュは6-8g/L
　今回のデゴルジュマンの日は2022年12月です。
　インポーターはラシーヌさん。
　12本+12本+12本+24本+12本+12本+24本+12本+
　12本+12本+36本+5本+12本+12本+12本+12本+
　12本+12本+12本+12本+30本+12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：ラエルト・フレール

葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

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現在庫　1本　

税込価格￥7,568（税抜き￥6,880)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年12月16日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

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