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更新日は 2023年 09月 18日 です。

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カッシーナ・リエート
ヴィノ・ビアンコ・フリッツァンテ・クロシェ 2020

カッシーナ・リエート
ヴィノ・ビアンコ・フリッツァンテ・クロシェ 2020

*Vino Bianco Frizzante Croche 2020 / Cascina Lieto

*エヴィーノさんのコメント
 リエートの畑にあるコルテーゼとモスカートをベースに
 ビン内再醗酵を施したフリッツァンテ。
 冷凍保存しておいたモスカートのモストを加えての
 再醗酵だったのですが、
 今回も再醗酵はなかなか難しかったようです。
 ガスはボトル差があるようですが、

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 今のところ泡の強いものには当たっておりません。
 しかしながら、ワイン自体にそれほどの残糖は感じず、
 モスカートの強い凝縮感と、コルテーゼ由来の酸、
 やや甘みを持ったバランス間の素晴らしさ!
 液体自体の味わいの良さはご理解いただけると思います。
 そして、将来的な目標でもある
 「不要なコントロールをしない」モスカート・ダスティへの道は
 まだ遠いですが、その片鱗を垣間見えるワインだと思います。

*品種:モスカート・ビアンコ
 樹齢:30〜50年。
 収穫後、除梗し果皮と共に2週間程度、
 醗酵が終わるのを待つ。
 圧搾後、タンク内で12ヶ月の熟成。
 ガスはあまり感じないものの残糖感はなく、
 ブドウの完熟を待ったため、
 再醗酵の進行が緩やかで、ガス圧はだいぶ低め。
 エヴィーノさん 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:カッシーナ・リエート

葡萄品種:モスカート、コルテーゼ

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現在庫 3本 
税込価格¥6,468(税抜き¥5,880)

ワリス・ユーベル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン 1erCRU キュヴェ・サン・スフル・アジュテ・レ・オ・ボケ NV(2019)

ワリス・ユーベル
シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン 1erCRU キュヴェ・サン・スフル・アジュテ・レ・オ・ボケ NV(2019)

*Champagne Blanc de Blancs 1erCRU Cuvée Sans Sulfites Ajoutés Les Hauts Boquets NV(2019) / Waris Hubert

*今回2019年が入荷!。
 48本ですが今回先に24本、
 後ほど24本追加で入ってきます。

*圧巻の2019年繊細かつ大胆、
 力強いボディーにきめの細かい泡、
 もう

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シャンパーニュと言うよりも上質の白ワインって感じ。
 洋梨や少しアプリコットのニュアンスに
 少しオイリーな印象もあります。
 キレの良い余韻が印象的。
 9/11/2023試飲

*品種:シャルドネ 100%
 インポーターはアンディゴさん 24本

容量:750ml

生産年:NV(2019)年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:ワリス・ユーベル

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 12本 
税込価格¥14,828(税抜き¥13,480)

レ・ヴィーニュ・ド・ラトリ(エリーズ・ハマン)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・ノール 2021

レ・ヴィーニュ・ド・ラトリ(エリーズ・ハマン)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・ノール 2021

*Vin de France Petillant Rosé Nour 2021 / Les Vignes de l’Atrie(Elise Hamant)

*ミカン、シトラスの果実に柑橘系の酸が立ち、
 少し揮発気味の酸が後から加わる印象。
 泡は弱めの微発泡な感じで
 しっとりと口の中で広がります。
 中盤から香ばしい果実が膨らんで
 焼き林檎やアプリコットの果実の余韻を残します

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 8/30/2023試飲

*ヴォルテックスさんのコメント
 やや淡いオレンジ色。
 熟した黄プラムやアプリコット、桃、さくらんぼ、
 りんごのコンフィチュールなど
 果肉感のある果実の香りに、
 ドライフラワーや甘草など甘やかな香りを持つ
 ドライハーブの複雑な印象、生花や茎、厚葉など
 清涼感を感じさせる仄かに
 青みがかった香りが加わります。
 香りの落ち着いた様子に比べて、
 口に含むと果実の甘みやフルーティーで
 芳醇な果実味を強く感じ、微細なガスと共に
 ふっくらと広がります。
 円みを帯びた口当たりでアプリコットのような
 小気味良い酸が全体を支え軽快感があり、
 熟したさくらんぼやプラム、
 煮詰めたりんごなど充実感のある果実の甘やかな風味に、
 ドライハーブやドライフラワーなどのニュアンスが重なり
 深みや複雑性を感じさせます。
 ジューシーな果実味と落ち着いた雰囲気が
 溶け込む味わいです。

*品種:カベルネ・フラン、グロロー
 インポーターはヴォルテックスさん 8本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ロワール

生産者:レ・ヴィーニュ・ド・ラトリ(エリーズ・ハマン)

葡萄品種:カベルネ・フラン、グロロー

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現在庫 8本 
税込価格¥4,059(税抜き¥3,690)

マチルド・サヴォイ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・キュヴェ・ブラン・ド・ムニエ NV(2020)

マチルド・サヴォイ
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・キュヴェ・ブラン・ド・ムニエ NV(2020)

*Champagne Extra Brut Blanc de Menier NV(2020) / Machilde Savoye

*入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
 お一人様1本、条件のない同額以上(複数でも可)のワインを
 同数ご購入下さい。


*若き女性グローワーによる新世代シャンパーニュ!

*フレッシュな味

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わいは綺麗な酸と果実感が膨らみます。
 ライチに少しグレープフルーツ、
 優しい果実由来の酸は旨味があり
 口一杯に広がるのです。
 8/15/2023試飲

*品種:ムニエ100%
 ベース:2020年100%
 キュシュリー村にある、
 樹齢50年のリュー・ディ“Les Chapellerie レ・シャプルリ”
 (栽培面積0.2121ha)のブドウ1/2 と、
 バリュー・スー・シャティヨンにある、
 樹齢15年のリュー・ディ
 “La Loge des Vignes ラ・ロジュ・デ・ヴィーニュ”
 (栽培面積0.5299ha)のブドウ1/2 のアッサンブラージュ。

 醸造:手摘みで収穫した二つのリュー・ディのブドウを
  一緒に圧搾して、ステンレスタンクで発酵。
    マロ発酵は行わずに引き続きタンクで熟成。
    その後、無清澄でティラージュして瓶内二次発酵と
    マチュラシオン・シュール・リー。
    ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。

 現行ロット(2020ベース)は2020年2月にティラージュ。
 2022年8月にデゴルジュ。
 ドザージュは3g/l(エクストラ・ブリュット)で
 MCR を使用。
 ガス圧は7.5気圧。
 アルコール度数12度。
 総生産量1,500本。
 インポーターはVIVITさん。 9本

容量:750ml

生産年:NV(2020)年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:マチルド・サヴォイ

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 5本 
税込価格¥11,968(税抜き¥10,880)

ドメーヌ・デ・サンク・オテル
シードル IGT ノルマンディ・レクストラ・ブリュット・ビオ・エ・サン・スフル・キュヴェ・モーリシャス NV

ドメーヌ・デ・サンク・オテル
シードル IGT ノルマンディ・レクストラ・ブリュット・ビオ・エ・サン・スフル・キュヴェ・モーリシャス NV

*Cidre IGT Normandie L’extra brut bio et sans sulfites Cuvée Maurice NV / Domaine des Cinq Autels

*香ばしさのある焼きリンゴの味わいに
 スモーキーなフレーバーと蜜蝋、バルサミコの
 甘いスパイス感があります。
 きめ細かい泡立ちのエクストラ・ブリュットは
 ミネラルと心地良いタンニン

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を感じながら
 スモーキーな余韻が心地良い印象です。
 8/23/2023試飲

*ドメーヌ・デ・サンク・オテルは、
 ピトゥルー家の血を受け継いでいます。
 1944年以来、4世代に渡って生産者が経営されてきました。
 1967年に作物への農薬と植物検疫製品の使用を拒否した
 モーリス・ピトロのように妥協を許しません。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・ノルマンディ

生産者:ドメーヌ・デ・サンク・オテル

葡萄品種:リンゴ

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現在庫 11本 
税込価格¥3,278(税抜き¥2,980)

ドメーヌ・デ・サンク・オテル
シードル IGT ノルマンディ・ル・ブリュット・ビオ・エ・サン・スフル・キュヴェ・ジャン・ルネ NV

ドメーヌ・デ・サンク・オテル
シードル IGT ノルマンディ・ル・ブリュット・ビオ・エ・サン・スフル・キュヴェ・ジャン・ルネ NV

*Cidre de Normandie Cuvée Jean-René NV / Domaine des Cinq Autels

*とっても綺麗なシードル。
 ドライですが蜂蜜やパイナップルの様なトロピカルなフルーツ、
 バターの香りも感じながら香ばしさも感じます。
 なぜかホッとする美味しい味わいなのです。
 8/23/2023試飲

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*ドメーヌ・デ・サンク・オテルは、
 ピトゥルー家の血を受け継いでいます。
 1944年以来、4世代に渡って生産者が経営されてきました。
 このキュヴェはジャン・ルネ・ピトゥルーのブレンドを
 受け継いでいます。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。12本。

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・ノルマンディ

生産者:ドメーヌ・デ・サンク・オテル

葡萄品種:リンゴ

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現在庫 11本 
税込価格¥2,948(税抜き¥2,680)

ドメーヌ・デ・サンク・オテル
ポワレ・ノルマンディ・ル・ポワレ・ビオ・エ・サン・スフル・キュヴェ・アベル NV

ドメーヌ・デ・サンク・オテル
ポワレ・ノルマンディ・ル・ポワレ・ビオ・エ・サン・スフル・キュヴェ・アベル NV

*Poiré Normandie Le Poiré bio et sans sulfites Cuvée Abel
NV / Domaine des Cinq Autels

*とにかくドライなポワレ!
 泡はきめ細かく控えめで、
 鼻に抜ける繊細な香りを引き立てます。
 ピリッとした緊張感が新鮮さを与え、
 洋梨の溶けたタンニンを感じながら
 泡はきめ細かく明るく控えめで、

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 鼻に抜ける繊細な香りを引き立てます。
 8/23/2023試飲

*5品種の洋梨から作られており、
 樹齢100年の木から採取されます。
 ル・ヴァン・ナチュールさんから。6本

容量:750ml

生産年:NV年

生産国:フランス・ノルマンディ

生産者:ドメーヌ・デ・サンク・オテル

葡萄品種:洋梨

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現在庫 6本 
税込価格¥3,938(税抜き¥3,580)

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・メトード・アンセストラル・ムニュ・ピノ 2019

レ・カプリアード(パスカル・ポテール)
ヴァン・ド・フランス・ペティアン・メトード・アンセストラル・ムニュ・ピノ 2019

*Vin de France Méthode Ancestrale Menu Pineau 2019 / Les Capriades

*ヴァンクールさんのコメントを参考に!
 色合いは少し濁りのある淡いレモンイエ ロー。
 グレープフルーツ、赤味噌、シャンピニョンの香り。
 ワインはフルーティーかつ泡立ちは繊細で、
 ほんのり甘いネクターのようなまったりとしたエキスに
 伸びのある

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シャープな酸、鉱物的なミネラルが
 きれいに溶け込む

*品種:ムニュ・ピノ100%
 樹齢:31年〜36年
 土壌:泥土状粘土質・シレックス
 収穫日:9月14日
 収量:35hL/haと減収
 一次醗酵:自然酵母、ファイバータンクで4ヶ月
 二次醗酵、熟成:瓶内で37ヶ月
 デゴルジュマン:2023年2月
 残糖分は28.2g/L
 カプリアードこだわりのムニュ・ピノ100%のペティアン。
 コンセプトはトゥーレーヌの土着品種で
 つくられた辛口ペティアンで、
 超辛口に仕上げる予定であったが、
 この年は酵母の働きが弱く結果ベルナッシュのような
 甘さを感じる田舎風なペティア ンに仕上がった。
 ブドウはシルヴァン・リースト、
 ジャン・クリストフ・ジェゼケルから。
 ガス圧は1.4気圧。
 SO2無添加。ノンフィルター。
 インポーターはヴァンクールさん。2本

容量:750ml

生産年:2019年

生産国:フランス

生産者:レ・カプリアード(パスカル・ポテール)

葡萄品種:ムニュ・ピノ

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現在庫 2本 
税込価格¥4,950(税抜き¥4,500)

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・セパージュ・ブラン 2011

フルーリー
シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン・セパージュ・ブラン 2011

*Champagne Extra Brut Cépages Blanc 2011 / Fleury et Fils

*しっかりとした泡に複雑に厚みを感じる
 液体のコントラストが素晴らしい。
 詰まった果実感は熟れたリンゴに、
 和梨のニュアンスもあります。
 所々に顔を出す酸味のある青リンゴのや
 みかんのフレーバーも
 液体の厚みを演出しています。
 塩味を感じるミネラル

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が厚く下支えし
 素晴らしい立体感があります。
 8/28/2023試飲

*品種:シャルドネ100%
 植樹:1970~1980年代
 位置:南東
 土壌:粘土石灰質
 醸造:木製樽と琺瑯タンクで1年間熟成
    7年間瓶内シュールリー熟成。
 デゴルジュマン:2022年12月
 瓶詰:2012年7月
 ドサージュ:2g/L
 コート・ド・シャンプロー、ヴァル・プリューヌ、
 シャルム・ ド・フィンの畑から、
 シャルドネとピノ・ブラン2種類の白品種
  (Cepages Blancs)。
 ラシーヌさんから 12本

容量:750ml

生産年:2011年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:フルーリー

葡萄品種:シャルドネ

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現在庫 5本 
税込価格¥13,860(税抜き¥12,600)

フルーリー
シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV(2017ベース)

フルーリー
シャンパーニュ・フルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュール NV(2017ベース)

*Champagne Brut Nature Fleur de l’Europe NV / Fleury et Fils

*今回のフルー・ド・リョーロップ・ブリュット・ナチュールは
 2017年がベースで54%

*泡はしっかりしながらレモンや花梨のニュアンス。
 不思議と鉱物的なミネラルからくる旨味があり
 ハーブが効いてコクも感じる
 とっても流れの良い液体です。
 8/2

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8/2023試飲

*品種:ピノ・ノワール85%、シャルドネ15%
 植樹:1970~1980年代
 位置:南南西向き
 土壌:石灰質粘土
 醸造:マロラクティック醗酵あり
    木製樽と琺瑯タンクで約10ヶ月間熟成
    4年間瓶内シュールリー熟成
 デゴルジュマン:2023年1月
 瓶詰:2018年7月
 ドサージュ:0g/L
 1992年に初めてビオディナミ認証を受けたキュヴェで、
 メゾンの入り口のシャンパーニュとして、広く活躍する。
 フレッシュな果実味と、
 約40%ブレンドされるリザーヴワインによる
 味わいの厚みが共存する。
 インポーターはラシーヌさん。12本

容量:750ml

生産年:NV(2017ベース)年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:フルーリー

葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ

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現在庫 9本 
税込価格¥8,910(税抜き¥8,100)
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