おもしろワインや もりたやのホームページにようこそ！
144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2022年 11月 24日 です。
ワイン
店主のアート
| 2022年12月 | ||||||
泡
★ル・マゼル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペット・ゼル 2021
★ル・マゼル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ペット・ゼル 2021
＊Vin de France rouge Pet 'Zel 2021 / Le Mazel
＊ヴォルテックスさんのコメントから
仄かにオレンジがかったやや淡いルビー色。
グラスに注ぐと表面を仄かに赤みがかった泡が
ふっくらと覆い、すっと液中に馴染むように
消えていきます。
赤いプラムやさくらんぼのコンポート、
りんごなどを想わせる赤い果皮を持つ果実の香りに、
仄かに黒系果実の果皮の香り、
バラのような華やかさが加わります。
口に含むとピリピリと微細なガスが
軽快感を感じさせながら、
香りの甘やかな果実のイメージとは裏腹に
辛口の印象で広がります。
果実の澄んだ果汁のように瑞々しく、
プラムやさくらんぼなどの風味と
レッドグローブを皮ごと頬張ったような若々しく
ジューシーな印象で、甘さ控えめの
大人のファンタグレープといった
イメージが湧き上がります。
アフターにかけて、黒系果実の厚めの果皮を
かじったようなややビターな風味が感じられ、
アタックの弾むような明るい果実感に徐々に
落ち着いた様子を与えています。
＊品種：サンソー
インポーターはヴォルテックスさん 2本
容量：750ml
生産年数：2021
生産国：フランス・ローヌ
生産者：ル・マゼル
葡萄品種：サンソー
税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)
★アレックサンドル・ランブロ
●シャンパーニュ・キュヴェ・フレネジー NV
★アレックサンドル・ランブロ
●シャンパーニュ・キュヴェ・フレネジー NV
＊Champagne Cuvée Frénésie NV / Alexandre Lamblot
＊これは綺麗に美味しいムニエ、
この空気感は感動ら覚えます。
クリーミーな泡に伸びの良い液体の質感、
カリンや焼き林檎のフレーバーは
決して斗出して主張せず、
繊細に調和しなが
ら佇む感じ
それでいて力強さを奥に控える慎重さを
持ち合わせている味わいなのです。
塩分の効いたミネラルとさりげない
旨味を伴う優しい鉱物感が
心地良く口の中を支配します。
下の上で転がしていると
粒の小さいクリーミーな泡に旨味が乗って
デリケートな余韻が膨らんでくるのす。
2/18/2021試飲
＊生産地：ヴリニー
品種：ピノ・ムニエ100％
熟成：3年 40％タル醗酵・熟成
ドザージュ：0g/l
古いブドウの樹から最小限に抑えられた収穫量が、
この並外れた品質を提供します。
古い樽とステンレスタンクで醗酵・熟成されたワインを
アッサンブラージュすることで第1アロマ、第2アロマの
完璧なバランスを感じていただけます。
ノンフィルター、酸化防止剤・農薬不使用。
赤果実のアロマティックな香りが現れます。
インポーターはアオセフランスさん。
12本+12本+3本+24本
容量：750ml
生産年数：NV
生産国：フランス・シャンパーニ
生産者：アレックサンドル・ランブロ
葡萄品種：ピノ・ムニエ
税込価格￥14,168（税抜き￥12,880)
★アレックサンドル・ランブロ
●ランブロ・シャンパーニュ・キュヴェ・ムーヴァンス NV（2017）
★アレックサンドル・ランブロ
●ランブロ・シャンパーニュ・キュヴェ・ムーヴァンス NV（2017）
＊Champagne Cuvée Mouvance NV（2017） / Alexandre Lamblot
＊綺麗な透明感のある柑橘系の酸が
綺麗に伸びていきます。
しかも粒が小さい繊細な泡が
ふっくらと膨らんでいきます。
中盤から塩分の効いた
旨味の乗った果実感が膨らんでいきます。
余韻の鉱物の心地良いニュアンスが残ります。
7/23/2021試飲
＊生産地：ヴリニー
品種：ピノ・ムニエ34％、シャルドネ33％、
ピノ・ノワール33％
熟成：3年 タル醗酵・熟成
ドザージュ：0g/l
キュヴェムーヴァンス17は、
シャンパーニュ地?の古典的なブドウ品種、
シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエを均等に
ブレンドしています。
ヴリニー村とシュネ村の樹齢の⻑い
ブドウの木から収穫されます。
非常に調和のとれた、
バランスの良いシャンパーニュです。
日本で240本限定。
インポーターはアオセフランスさん。12本
容量：750ml
生産年：NV（2017）年
生産国：フランス・シャンパーニ
生産者：アレックサンドル・ランブロ
葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール
税込価格￥11,308（税抜き￥10,280)
★ドメーヌ・ヴァンシー
●シャンパーニュ・シャルドネ・オジェ・グラン・クリュ・キュヴェ・ル・グラン・ジャルダン 2015
★ドメーヌ・ヴァンシー
●シャンパーニュ・シャルドネ・オジェ・グラン・クリュ・キュヴェ・ル・グラン・ジャルダン 2015
＊Champagne Chardonnay d'Oger Grand Cru Cuvée Le Grand Jardin 2015 / Domaine Vincey
＊入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
お一人様1本、条件のない同額程度（複数で
も可）のワインを
一緒にご購入下さい。
＊オジェのリュー・ディ“ル・グラン・ジャルダン”の
ブドウに由来するリュー・ディ・キュヴェ。
ドメーヌの区画は、マッサル・セレクションの苗木を
1967 年に植樹した古木の栽培面積0.48ヘクタール。
＊味わい深い印象の液体は
口に入った瞬間にメロンや洋梨のアロマがたち
その後にこくとうま味のある
複雑な2段階の味わいが現れます。
きめの細かな泡にカツオ出汁のような旨味が残り、
余韻に泡が口一杯に広がりながら
レモンやオレンジの酸が残ります。
11/30/2021試飲
＊品種：シャルドネ（オジェ）100%
収穫年：2015年100%
手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾した
キュヴェ（一番搾り）のみを用いて醸造する。
醱酵は野生酵母のみで、
必要最低限のSO2 以外には何も加えずに
ナチュラルに行う。
醱酵は100%オーク樽（新樽は用いない）で行い
引き続きオーク樽でシュール・リーの状態で
熟成させる。
マロ発酵は行わずに、収穫の翌年の初夏から
秋にかけて、清澄も低温安定法を行わず、
ノンフィルターでティラージュ。
二次発酵とマチュラション・シュール・リーは
コルクで行い、ルミュアージュも手動で行う。
2015ヴィンテージは2016年5月にティラージュ。
2021年12月にデゴルジュマン。
マチュラション・シュール・リーの期間は67ヶ月。
ドザージュはゼロのブリュット・ナチュール。
総生産量は2,024本。
アルコール度数は12.5度。
インポーターはVIVITさん。 6本
容量：750ml
生産年数：2015
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ドメーヌ・ヴァンシー
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥15,708（税抜き￥14,280)
★ドメーヌ・ヴァンシー
●シャンパーニュ・シャルドネ・オジェ・グラン・クリュ・キュヴェ・アンテルリュード NV（2015、2016）
★ドメーヌ・ヴァンシー
●シャンパーニュ・シャルドネ・オジェ・グラン・クリュ・キュヴェ・アンテルリュード NV（2015、2016）
＊Champagne Chardonnay d'Oger Grand Cru Cuvée Interlude 2016 / Domaine Vincey
＊入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
お一人様1本、条件のない同額程度（複数でも可）のワイ
ンを
一緒にご購入下さい。
＊ミレジメのキュヴェしか造らないドメーヌ・ヴァンシーで、
2016 年のベースワインに前年のリサーヴワインを加えて、
実験的にたった一度だけ造ったキュヴェ。
＊ハリのあるレモン水の様な純度の高い硬水の印象。
コクと旨味のあるバランス良い味わいは
粒の小さな泡が心地よく弾け、
切れ上がる透明感のある酸は柔らかさがあります。
カリンにナッツ、シャルドネらしいオイリーさがあり、
余韻にも旨味とキレのあるコクがあります。
10/25/2022試飲
＊品種：シャルドネ（オジェ）100%
収穫年：2016年2/3、2015年1/3
手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾した
キュヴェ（一番搾り）のみを用いて醸造する。
醱酵は野生酵母のみで、
必要最低限のSO2 以外には何も加えずに
ナチュラルに行う。
醱酵はブルゴーニュ産バリック
（新樽は用いない）1/2 と
ステンレスタンク1/2 で行い。
その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成させる。
マロ発酵は自然に部分的に。
2015年のリザーブワインは樽で2年熟成。
2016年のベースワイン樽で1年熟成。
2017年の9月にブレンドして、
清澄も低温安定法を行わず、
ノンフィルターでティラージュ。
二次発酵とマチュラション・シュール・リーを
コルクで行い、手動でルミュアージュと
デゴルジュマン。
2017年9月にティラージュ。
2021年12月にデゴルジュマン。
マチュラション・シュール・リーの期間は51ヶ月。
ドザージュゼロのブリュット・ナチュール。
総生産量は1,240 本。アルコール
度数は12.5 度。
＊INTERLUDE アンテルリュードとは、
フランス語で「間奏曲」の意味。
2015 年と2017 年の間に
実験的に造られたキュヴェであったことから
このように命名されました。
VIVITさん 3本
容量：750ml
生産年数：NV（2015、2016）
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ヴァンシー
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥12,408（税抜き￥11,280)
★ドメーヌ・ヴァンシー
●シャンパーニュ・シャルドネ・グラン・クリュ・キュヴェ・オジェ 2017
★ドメーヌ・ヴァンシー
●シャンパーニュ・シャルドネ・グラン・クリュ・キュヴェ・オジェ 2017
＊Champagne Chardonnay Grand Cru Cuvée Over 2017 / Domaine Vincey
＊入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
お一人様1本、条件のない同額程度（複数でも可）のワインを
一緒にご購入下
さい。
＊霜の影響で単一キュヴェを醸造するだけの
ブドウが収穫できなかったグラン・ジャルダンの
ブドウを格下げし、
オジェのその他の複数のリューディのブドウと
アッサンブラーシュして2017年のみ
唯一造られたキュヴェ。
平均樹齢60年のブドウのアッサンブラージュ。
＊メロン、胡椒、スパイスの効いた塩味のある味わいは
泡は主張しますがゆっくりと溶けて旨味をもたらします。
レモン、ナッツ、鉱物的なニュアンスが入り混じる
メリハリの効いた印象。
ワインとしてコクと柔らかさがあります。
コクのある余韻は熟成花梨の香ばしさがあり
長い余韻が印象的。
10/25/2022試飲
＊品種：シャルドネ（オジェ）100%
収穫年：2017年100%
手摘みで収穫したブドウを最初に圧搾した
キュヴェ（一番搾り）のみを用いて醸造する。
醱酵は野生酵母のみで、
必要最低限のSO2 以外には何も加えずに
ナチュラルに行う。
醱酵はブルゴーニュ産バリック
（新樽は用いない）1/2 と
ステンレスタンク1/2 で行い。
その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成させる。
マロ発酵は行わずに、収穫の翌年の初夏から
秋にかけて、清澄も低温安定法を行わず、
ノンフィルターでティラージュ。
二次発酵とマチュラション・シュール・リーは
コルクで行い、ルミュアージュも手動で行う。
2017ヴィンテージは2018年9月にティラージュ。
2022年2月にデゴルジュマン。
マチュラション・シュール・リーの期間は42ヶ月。
ドザージュは1リットル当たり1グラムの
エクストラ・ブリュット。
総生産量は8,297本。
アルコール度数は12.5度。
VIVITさん 6本
容量：750ml
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ヴァンシー
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥11,308（税抜き￥10,280)
★マチルド・サヴォイ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・キュヴェ・ブラン・ド・ムニエ NV（2019）
★マチルド・サヴォイ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・キュヴェ・ブラン・ド・ムニエ NV（2019）
＊Champagne Extra Brut Blanc de Menier NV（2019） / Machilde Savoye
＊入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
お一人様1本、条件のない同額程度（複数でも可）のワインを
一緒にご購入
下さい。
＊若き女性グローワーによる新世代シャンパーニュ！
＊フレッシュで柔らかい味わい。
和梨やりんご、木目の細かい泡が
心地良い刺激を生みます。
素晴らしい酸の出方はとってもフルーティで
透明度が高く、
キレの良いスパイシーな余韻は抜けよく心地良い。
柔らかな旨味が残ります。
10/25/2022試飲
＊品種：ムニエ100%
ベース：2019年 100%
キュシュリー村にある、
樹齢50年のリュー・ディ“Les Chapellerie レ・シャプルリ”
（栽培面積0.2121ha）のブドウ1/2 と、
バリュー・スー・シャティヨンにある、
樹齢15年のリュー・ディ
“La Loge des Vignes ラ・ロジュ・デ・ヴィーニュ”
（栽培面積0.5299ha）のブドウ1/2 のアッサンブラージュ。
醸造：手摘みで収穫した二つのリュー・ディのブドウを
一緒に圧搾して、ステンレスタンクで発酵。
マロ発酵は行わずに引き続きタンクで熟成。
その後、無清澄でティラージュして瓶内二次発酵と
マチュラシオン・シュール・リー。
ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。
2019年の収穫はレ・シャプルリが9/11、
ラ・ロジュ・デ・ヴィーニュが9/12。
現行ロット（2019ベース）は2020年2月にティラージュ。
2021年7月にデゴルジュ。
ドザージュは3g/l（エクストラ・ブリュット）で
MCR を使用。
アルコール度数12度。
総生産量1,300本。
インポーターはVIVITさん。 8本
容量：750ml
生産年数：NV（2019）
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：マチルド・サヴォイ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥10,758（税抜き￥9,780)
★ファン・フォルクセン
●ゼクト1900ブリュット・リースリング 2016
★ガスパール・ブロシェ
●シャンパーニュ・リオン・ピノ・ノワール・トーム・トワ NV（2019）
★ガスパール・ブロシェ
●シャンパーニュ・リオン・ピノ・ノワール・トーム・トワ NV（2019）
＊AOC Champagne 333.b NV / Gaspard Brochet
＊入荷数が6本と極端に少ないので
お一人様1本で。
『同時に条件の無い同額程度のワイン』を
同数お買い上げください。
注文多数の場合は常時お買い上げ頂
いている
お客様を優先します。
＊3つの村、3つの品種、3つのヴィンテージという
ガスパールの父の時代の伝統的なアッサンブラージュ法を
現代的かつナチュラルなアプローチで醸造した
ガスパールのエントリー・キュヴェ。
＊コクのある美味しさ、
旨味と心地良い熟成感
鉱物的なニュアンスと香ばしいニュアンス。
余韻に塩気と優しい旨味があります。
昆布だしの様な味わい深い余韻にもうウットリ！
泡はきめ細かく繊細でやられちゃいました！
10/4/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール40%、シャルドネ40%、
ムニエ20%
ベース：2018 年60%、2017 年10%、2016 年30%
エキュイユ70%、サシー20%、ヴィラー・オー・ヌー10%の
3つの村のブドウのアッサンブラージュ
醸造：手摘みで収穫したブドウを3品種一緒に
ステンレスタンクで野生酵母のみで
自発的にコーフェルモンタション（一緒に発酵）。
醸造添加物は一切加えず、なるべく手を加えない
ナチュラルなアプローチで醸造。
SO2は圧搾時に必要最低限添加するのみで、
その後は無添加。
マロ発酵は行わずに引き続きタンクで熟成。
その後、無清澄・無濾過でティラージュして
瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。
ルミュアージュを手動で行って、
ノン・ドゼ、SO2無添加でデゴルジュマン。
現行ロット＝b（2018ベース）は、9/14に収穫。
2019 年5月にティラージュ。
2022 年5月20日
（月が新月から満月になる間の
ビオディナミカレンダーの果実の日）にデゴルジュ。
ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。
アルコール度数12度。
2022年6月時点のSO2トータルは55mg/l。
総生産量3,024本。
キュヴェ名の333の後にアルファベットがついています。
今回リリースされた2018年ベースは
2ヴィンテージ目のリリースであるため「b」となっています。
エントリー・キュヴェで、なるべく多くの方に
味わってもらいたいとのガスパールの意図から、
他のキュヴェよりも生産量は比較的多めになっています。
インポーターはVIVITさん 6本
容量：750ml
生産年数：NV（2019）
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ガスパール・ブロシェ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥9,438（税抜き￥8,580)
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・1erCRU エクストラ・ブリュット・シャルドネ 2017
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・1erCRU エクストラ・ブリュット・シャルドネ 2017
＊Champagne Extra Brut Chardonnay 2017 / Antoine Bouvet
＊インポーターの最後の7本！
森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ！
至急試飲後、コメントしますので少々お時間を！
INDIGOのコメント
繊細で快活な泡立ち
。
繊細なスパイスの香りがする泡に、柑橘類、
トロピカルフルーツ、
熟したブドウの香りが広がります。
フェンネル、アニス、クミンシードといった
ニュアンスも感じられます。
味わいは、ふくよかで心地よさが
口いっぱいに広がります。
ワインの芳醇さに砂糖漬けしたレモンが
アクセントを与えています。
デカンタして味わって頂ければ
一層美味しく召し上がれます。
＊品種：シャルドネ100％
植樹：1964、1985年
ドザージュ：2g/L
デゴルジュマン：2021年6月28日
アヴネ・ヴァルドール村の畑クチュール（Coutures）
（1957年に植えられた樹）と
ビスイユ村の畑ロシュフォール（Rocheforts）
(1958年に植えられた樹）という2つの区画で
収穫したブドウ半々を醸造、
ブレンドしたプルミエクリュ。
インポーターはINDIGOさん。7本
容量：750ml
生産年数：2017
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：アントワーヌ・ブヴェ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥9,438（税抜き￥8,580)
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2014
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2014
＊Champagne Extra Brut Millésime 2014 / Antoine Bouvet
＊森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ、
美味しかったエクストラ・ブリュット・ミレジメ2015を
頼んだら2014年がごく僅かありましたので
全量確保！先出しで12本
＊品種：ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 50%
樹齢：40年
ドザージュ：2g/L
デゴルジュマン：2022年1月30日
アントワヌ・ブヴェのエクストラ・ブリュットの
シャンパーニュ・ミレジム2015は、
マレイユ・シュール・アイ村、アヴネ・ヴァル・ドール村、
ビスイユ村のプルミエクリュ、
樹齢30年のピノ・ノワール品種とシャルドネ品種のぶどうの樹から
50％のピノ・ノワールと50の％シャルドネのブレンドで作られています。
エクストラ・ブリュット、ドサージュ2g/L。
インポーターはINDIGOさん。24本
容量：750ml
生産年：2014年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：アントワーヌ・ブヴェ
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥8,668（税抜き￥7,880)
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2015
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2015
＊Champagne Extra Brut Millésime 2015 / Antoine Bouvet
＊再入荷です！
＊森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ、
今回はエクストラ・ブリュット・ミレジメ2015！
鉱物的な青リンゴの様な香りが弾け
複雑で香ばしいニュアンス
があります。
口に含むと最初は少し硬めで雪解け前の印象ですが
旨味のある木目細かい泡が弾け、
これまた旨味と塩気を伴なった酸が
綺麗に伸びてゆきます。
次第に優しく馴染んでゆくと
ミネラルからくるコクと
ドライマンゴーの様な果実がクールに膨らんできます。
あくまでもドライな印象ですが
中盤からフィニッシュにかけての
膨らむリズム感が素晴らしい！
6/2/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 50%
ドザージュ：2g/L
デゴルジュマン：2019年10月
アントワヌ・ブヴェのエクストラ・ブリュットの
シャンパーニュ・ミレジム2015は、
マレイユ・シュール・アイ村、アヴネ・ヴァル・ドール村、
ビスイユ村のプルミエクリュ、
樹齢30年のピノ・ノワール品種とシャルドネ品種のぶどうの樹から
50％のピノ・ノワールと50の％シャルドネのブレンドで作られています。
エクストラ・ブリュット、ドサージュ2g/L。
インポーターはINDIGOさん。15本+24本
容量：750ml
生産年数：2015
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：アントワーヌ・ブヴェ
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥8,228（税抜き￥7,480)
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2018
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2018
＊Champagne Extra Brut Les Monts de la Vallée 2018 / Antoine Bouvet
＊再入荷です！
インポーターの最後の12本！
森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェの新ヴィンテージ！
2018年はまだ試飲できておりませんが
レ・モン・ド・ラ・ヴァレー2016は素晴らしかった！
繊細な泡と舌触りが印象的。
至急試飲後、コメントしますので少々お時間を！
＊品種：ピノ・ノワール100％
ドザージュ：1.5g/L
デゴルジュマン：2021年4月10日
祖父からドメーヌを引き継いだ若いアントワーヌ・ブヴェが
初めて造ったシャンパーニュ。
マレイユ・シュール・アイ村の畑クチュール
Faussard（1968年に植えられた樹）と
マレイユ・シュール・アイ村の畑ロシュフォール
Beguine（1968年に植えられた樹）という2つの
区画で収穫したブドウ半々を醸造、ブレンドした。
インポーターはINDIGOさん。12本+12本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：アントワーヌ・ブヴェ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥8,008（税抜き￥7,280)
★ムーゾン・ルルー・エ・フィス
●シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ブラン・ド・ノワール・リネファーブル 2015
★ムーゾン・ルルー・エ・フィス
●シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ブラン・ド・ノワール・リネファーブル 2015
＊Champagne Grand Cru Verzy Blanc de Noir L'ineffable 2015 / Mouzon Leroux et Fils
＊割り当ては2本に減っちゃいました。
短時間の試飲の為、コメントは短いですが...。
とっても心地良いピノ・ノワール由来の酸が印象的。
泡は木目細かくなって一段とエレガントさを増しています。
心地良いボリューム感と少し熟れた日本のリンゴや
さくらんぼ、そしてとろけた柿の様な果実感もあります。
お気に入りの1本です。
ただ今回は2本のみ
9/13/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％（手摘み37～72年）
2015年100％
土壌：粘土 泥灰土 石灰（下にチョーク）
標高・向き：150ｍ・北東
面積：8ha
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：空気圧式圧搾
古樽で1～3ヶ月醗
（そのまま1～3ヶ月マロラクティック醗酵）
ティラージュ：2016年4月
3～4ヶ月瓶内二次醗酵
熟成：瓶内で澱と共に51ヶ月瓶内熟成
無濾過・無清澄
デゴルジュマン：2020年10月
ドザージュ：2.5g/L
SO2：無添加 トータル：10mg/L未満
ガス圧：7.5気圧
アルコール度：12%
1776年より父から子へ受け継がれてきたワイン造り、
ヴェルジー 村グランクリュのピノ・ノワールをプレスし
木樽で醗酵、16年4月にティラージュし瓶内二次醗酵・熟成、
20年10月にデゴルジュマンしました。
インポーターはディオニーさんから。2本
容量：750ml
生産年：2015年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ムーゾン・ルルー・エ・フィス
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥13,178（税抜き￥11,980)
★ムーゾン・ルルー・エ・フィス・
●シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ラサンドン NV
★ムーゾン・ルルー・エ・フィス・
●シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ラサンドン NV
＊ディオニーさんのコメント
綺麗な黄金色、クリーミーな泡、
すりおろしリンゴや熟したカリン、
ハチミツの香りを感じ ます。
上品な口あたりで複雑味を増し、
酸が溶け込んだエッセンスからは
ハニーがふわりと拡がっていきます。
＊品種：ピノ・ノワール60％、シャルドネ40％
（手摘み／37～72年）
2016年のラタヴィック50％
2010～2015年のラタヴィック50％
土壌：粘土 泥灰土 石灰（下にチョーク）
標高・向き：200～250ｍ・北東
面積：6ha
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：2010年からラタヴィックをソレラ法で足し続け、
ルフレーヴなどの古樽で1～3ヶ月醗酵
（そのまま1～3ヶ月マロラクティック醗酵）
ティラージュ：2017年4月
3～4ヶ月瓶内二次醗酵
熟成：瓶内で澱と共に44ヶ月瓶内熟成
無濾過・無清澄
デゴルジュマン：2021年3月
ドザージュ：1.5g/L
SO2：マロラクティック醗酵時：少量 トータル：27mg/L
ガス圧：6.2気圧
アルコール度：12%
「上昇する、進歩する」という意味のキュヴェ名です。
2010〜2015年までソレラ法で足し続けた
ラタヴィックと2016年のラタヴィック50%を
木樽で発酵後、ティラージュし
瓶内二次発酵・ 熟成 、21 年3月にデゴルジュマンしました 。
インポーターはディオニーさんから。2本
容量：750ml
生産年：NV年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ムーゾン・ルルー・エ・フィス・
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥10,483（税抜き￥9,530)
★ムーゾン・ルルー・エ・フィス
●シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ロゼ・ランカンデサン 2017
★ムーゾン・ルルー・エ・フィス
●シャンパーニュ・ヴェルジー・グラン・クリュ・ロゼ・ランカンデサン 2017
＊Champagne Grand Cru Verzy Rosé L'Incandescent 2017 / Mouzon Leroux et Fils
＊割り当ては2本に減っちゃいました。
短時間の試飲の為、コメントは短いですが...。
細かい泡立ちは紅茶の様な香ばしさと
さくらんぼの様な果実感が印象的です。
一段と泡の粒が小さくなって
今の若手のシャンパーニュの様な繊細な質感があります。
クリーミーでエレガントさが増した感じです。
9/13/2020試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％（手摘み・平均32年）
2017年100％
土壌：粘土 泥灰土 石灰（下にシレックスとチョーク）
標高・向き：200〜250ｍ・北東
面積：1ha
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：2時間醸し後、空気圧式圧搾
ステンレスタンクで6ヶ月醗酵
マロラクティック醗酵
ティラージュ：2018年4月
3～4ヶ月瓶内二次醗酵
熟成：瓶内で澱と共に33ヶ月瓶内熟成
無濾過・無清澄
デゴルジュマン：2021年4月
ドザージュ：1.5g/L
SO2：マロラクティック発酵時：少量トータル：10mg/L未満
ガス圧：6.1気圧
アルコール度：12.5%
ヴェルジー村の特級畑パーセル名Cumaineの
ピノ・ノワールを22時間醸し後プレス、
ステンレスタンクで6 ヶ月醗酵、
18年4月にティラー ジュし瓶内二次醗酵・熟成、
21年4月にデゴルジュマンしました。
インポーターはディオニーさんから。2本
容量：750ml
生産年：2017年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ムーゾン・ルルー・エ・フィス
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥9,548（税抜き￥8,680)
★クラウス・プライジンガー
●ザンクト・ラウレント・アンセストラル （ペットナット） 2021
★クラウス・プライジンガー
●ザンクト・ラウレント・アンセストラル （ペットナット） 2021
＊St. Laurent Ancestral 2021 / Claus Preisinger
＊インポーターのコメント
美しい酸を得るためやや早摘みした
ザンクト・ラウレント（サンローラン）で造られた
淡桃色ペットナット。
レモン、控えめな桃や白い花の香り。
綺麗で細い泡。
とてもフレッシュ。ヨーグルトのニュアンスも。
2021年は泡がとても細かく、
クリーミーでシャンパーニュのような雰囲気。
＊品種：ザンクト・ラウレント（サンローラン）100%
Guyot 仕立て
土壌：細かい砂利、黒土
標高：160m
南西向き
手摘みで収穫し畑で選果。
全房で4時間かけて空気式プレス、
アンフォラ1000Lで7日間発酵後、瓶詰め。
2021年2月に手でデゴルジュマン。王冠キャップ。
亜硫酸塩添加無し。
アルコール： 10%
ガス圧：1.9bar
Total SO2：検出値以下
亜硫酸無添加
無清澄・無濾過
インポーターはCLOSS WINESさん
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：オーストリア
生産者：クラウス・プライジンガー
葡萄品種：ザンクト・ラウレント（サンローラン）
税込価格￥4,840（税抜き￥4,400)
★クラウス・プライジンガー
●オルディネール （ペットナット） 2021
★クラウス・プライジンガー
●オルディネール （ペットナット） 2021
＊Ordinaire 2021 / Claus Preisinger
＊インポーターのコメント
木苺、ハーブ。
フレッシュで、ドライなフィニッ
シュでチャーミングなペットナット。
＊品種：ピノ・ノワール80%、ブラウフレンキッシュ20%
Guyot 仕立て
土壌：細かい砂利
標高：180m
南東向き
手摘みで収穫し畑と蔵で二度の選果を行う。
ピノ・ノワールは全房で開放桶で
5日間カーボニックマセレーション。
ステンレスタンクで3日間発酵。
発酵途中に瓶詰めし5ヶ月熟成。
手でデゴルジュマン。
亜硫酸塩添加無し。
アルコール： 11%
ガス圧：2.4bar
Total SO2：検出値以下
亜硫酸無添加
無清澄・無濾過
インポーターはCLOSS WINESさん
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：オーストリア
生産者：クラウス・プライジンガー
葡萄品種：ピノ・ノワール、ブラウフレンキッシュ
税込価格￥4,730（税抜き￥4,300)
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ラ・シャソルナード 2019
★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ラ・シャソルナード 2019
＊Vin de France Petillant Blanc La Chassornade 2019 / SARL Frédéric Cossard
＊果肉が乗ってレモネードの様なフレーバー泡は
少なめ心地よいミネラルの余韻素晴らしい。
フィレッシュ果実のかたまりが心地良いのです。
10/6/2021試飲
今回の試飲会でトップバッターでしたので
もうガチガチ、40分後くらいに再度挑戦、
泡は抜け気味でしたが、思いの外、
味の濃いレモネードのニュアンス。
ふっくらした酸がお出迎えです。
＊品種：アリゴテ100％
樹齢：49年。
畑：粘土質・石灰質
畑面積：0.35ha。
収穫日：2019年9月14日。
収穫量：収量は35hl/ha。
一次醗酵：自然醗酵、ステンレスタンクで3ヶ月
二次醗酵・熟成：瓶内で14ヶ月+α
デゴルジュマン：なし
コルクの上に王冠を付けたペティアンボトルを使用。
残糖は2g/L以下。
ガス圧は5気圧。
区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。
インポーターはヴァンクールさんです。12本
生産年：2019年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：フレデリック・コサール
葡萄品種：アリゴテ
税込価格￥5,291（税抜き￥4,810)
★ポール・ゴッセ
●シャンパーニュ・オ・フィル・デ・トン・シリーズ（春夏秋冬シリーズ） セット NV
★ポール・ゴッセ
●シャンパーニュ・オ・フィル・デ・トン・シリーズ（春夏秋冬シリーズ） セット NV
＊これは前予約の限定品です。
やっと到着！6セット入荷しましたが
今回の一般の販売は4セットとします。
1セットは森田屋試飲用。その他は...。
＊事前予約で入荷が6セットの為、
お一人様1セットまで。
単独の販売は致しません。
同額程度のワインを
同数ご購入が条件となります。
＊品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ
「現在、私たちは3つのテロワール
（アイ、マルイユ・シュール・アイ、ディジィ）で
ブドウ作りをしています。
常に時の観念において、それぞれの畑の向き、
ブドウの品種、土壌、表現によって
非常に異なるテロワールにいるので、
私たちはそれらを醸造することができます。
シンプルに、4つの四季によって
それぞれのテロワールに多様な変化をつけます。
春：マルイユ・シュール・アイ村
品種：ピノ・ノワール45%、シャルドネ43%、
ピノ・ムニエ12％
ベース：2018（80％）
ドサージュ：3g/L（エクストラ・ブリュット）
テラージュ：2019年9月6日
デコルジュマン：2021年11月5日
夏：アイ村
品種：ピノ・ノワール100％
ベース：2018（80％）
ドサージュ：2g/L（エクストラ・ブリュット）
テラージュ：2019年9月6日
デコルジュマン：2021年11月5日
秋：アイ村（ロゼ・マセラシオン）
品種：ピノ・ノワール100％
ベース：2018（100％）
ドサージュ：5g/L（エクストラ・ブリュット）
テラージュ：2019年9月6日
デコルジュマン：2021年11月5日
冬：ディジィ村
品種：ピノ・ノワール100％
ベース：2018（80％）
ドサージュ：4g/L（エクストラ・ブリュット）
テラージュ：2019年9月6日
デコルジュマン：2021年11月5日
株式会社INDIGOさん 6セット
容量：3000ml
生産年：NV年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ポール・ゴッセ
葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ
税込価格￥38,940（税抜き￥35,400)
★トーマ・ペルスヴァル
●シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ル・ヴィラージュ 2015
★トーマ・ペルスヴァル
●シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ル・ヴィラージュ 2015
＊Champagne 1er Cru Chamery Le Village 2015 / Thomas Perseval
＊裏で短時間で試飲の為、
ディオニーさんのコメントを添えます。
＊大好きな今の若手のシャンパーニュですね！
泡が細かく染み込むように繊細、
ライムやミント
のニュアンスに心地良い酸が絡みます。
グレープフルーツやパイナップルの果実も！
抜けの良い爽快な余韻が良い感じです。
抜栓2日目
9/13/2022試飲
＊ディオニーさんのコメント
グリーンイエロー色、細かい泡立ち、
ライムやスウィーティ、 カボス、タイムの香り、
ジューシーな果実の甘さを感じるアタック、
密度の濃い味わいはミネラリーで
スッキリとしたカボスの清涼感と
たっぷりのエキスが溢れ出します。
＊品種：シャルドネ100%
樹齢：平均29年
収穫：手摘み
畑：粘土石灰
標高：160m
向き：北東
面積：0.4ha・50hl/ha
収穫日：9月13日
酵母：自生酵母
醗酵：全房で垂直式圧搾機でプレス
228Lと400Lの古樽で10ヶ月間醗酵・
マロラクティック醗酵
熟成：そのまま熟成
ティラージュ：2016年7月
瓶内二次発酵・熟成
ルミアージュ：1回
ノンドザージュ
デゴルジュマン：:2020年9月
無濾過・無清澄
SO2：収穫時：15mg/L
瓶詰め前：10mg/L
トータル：20mg/L
ガス圧：6.3気圧
アルコール度数：10.5%
モンターニュ・ド・ランス北西シャムリー村の
区画Le villageで育つシャルドネを
2種類の木樽で発酵・熟成し
16年7月にティラージュしました。
インポーターはディオニーさん 2本
容量：750ml
生産年数：2015
生産国：フランス・シャンパーニュ・シャムリ
生産者：トーマ・ペルスヴァル
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥13,970（税抜き￥12,700)
★トーマ・ペルスヴァル
●シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ル・アザ 2015
★トーマ・ペルスヴァル
●シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ル・アザ 2015
＊Champagne 1er Cru Chamery Le Hazat 2015 / Thomas Perseval
＊裏で短時間で試飲の為、
ディオニーさんのコメントを添えます。
＊お気に入りの1本はこちら
繊細なスフレのように持ち上がるキメの細かい泡は
体に染み込む様に広
がります。
熟れたトロピカルな果実と長い余韻が
とても心地良いですね〜。
抜栓2日目
9/13/2022試飲
＊ディオニーさんのコメント
ゴールドイエロー色、細かくクリーミー な泡、
カリンやスウィーティ、梨、甘いトロピカルな香り、
しっかりと 拡がる旨味のアタック、
ジューシーで詰まったエキスと
豊水梨を食 べた時のたっぷりとした旨味に
長いアフターが印象的です。
＊品種：ピノ・ノワール100%
樹齢：平均35年
収穫：手摘み
畑：泥灰土・砂
標高：160m
向き：北東
面積：0.8ha・45hl/ha
収穫日：9月13日
酵母：自生酵母
醗酵：全房で垂直式圧搾機でプレス
228Lの古樽で11ヶ月間醗酵・
マロラクティック醗酵
熟成：そのまま熟成
ティラージュ：2016年8月
瓶内二次発酵・熟成
ルミアージュ：1回
ノンドザージュ
デゴルジュマン：:2021年1月
無濾過・無清澄
SO2：収穫時：15mg/L
瓶詰め前：10mg/L
トータル：11mg/L
ガス圧：6.7気圧
アルコール度数：12.5%
2015年は日照量に恵まれ例年より生育が早く
9月上旬に収穫したピノ・ノワールをプレスし
木樽で発酵・熟成、
16年8月にティラージュし
瓶内二次発酵・熟成しました。
インポーターはディオニーさん 2本
容量：750ml
生産年数：2015
生産国：フランス・シャンパーニュ・シャムリ
生産者：トーマ・ペルスヴァル
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥13,970（税抜き￥12,700)
★トーマ・ペルスヴァル
●シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ラ・ピュセル 2017
★トーマ・ペルスヴァル
●シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ラ・ピュセル 2017
＊Champagne 1er Cru Chamery La Pucelle 2017 / Thomas Perseval
＊裏で短時間で試飲の為、
ディオニーさんのコメントを添えます。
＊伸びのある酸にシルキーな細かな泡が心地良く絡みます。
杏や熟れた花梨の果実にハーブが絡みます
。
ミネラル由来の旨味と少しある鉱物感がとても良いです。
抜栓2日目
9/13/2022試飲
＊ディオニーさんのコメント
黄金色で細かな泡立ち、すりおろしリン ゴやカリン、梨の香り、
心地良い酸味のアタックにミネラルと果実感、
ほのかな渋味、旨味とリンゴ香が余韻まで長く続きます。
＊品種：ピノ・ムニエ90% ピノ・ノワール10%
樹齢：平均56年
収穫：手摘み
畑：砂・泥灰土
標高：160m
向き：北東
面積：0.51ha・25hl/ha
収穫日：9月10日
酵母：自生酵母
醗酵：全房で垂直式圧搾機でプレス
228Lの古樽で11ヶ月間醗酵・
マロラクティック醗酵
熟成：そのまま熟成
ティラージュ：2018年8月
瓶内二次発酵・熟成
ルミアージュ：1回
ノンドザージュ
デゴルジュマン：:2021年1月
無濾過・無清澄
SO2：収穫時：15mg/L
瓶詰め前：15mg/L
トータル：24mg/L
ガス圧：6.1気圧
アルコール度数：12.5%
モンターニュ・ド・ランスの北西の麓シャムリー村、
砂の割合が多い 泥灰土で混植する
2品種を伝統的な手動の圧搾機でプレスし
一番搾りの果汁を中心に木樽で発酵・熟成、
18年8月にティラージュし瓶内二次発酵・熟成しました。
インポーターはディオニーさん 2本
容量：750ml
生産年数：2017
生産国：フランス・シャンパーニュ・シャムリ
生産者：トーマ・ペルスヴァル
葡萄品種：ピノ・ムニエ、 ピノ・ノワール
税込価格￥13,420（税抜き￥12,200)
★トーマ・ペルスヴァル
●シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ブリュット・グランド・キュヴェ 2014
★トーマ・ペルスヴァル
●シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・ブリュット・グランド・キュヴェ 2014
＊Champagne 1er Cru Chamery Brut Grande Cuvée 20014 / Thomas Perseval
＊裏で短時間で試飲の為、
ディオニーさんのコメントを添えます。
＊エッジのとれたキレの良い酸と
シルキーな泡、クールに仕上がりながら
口の
中で広がる黄色いリンゴの様な果実が
膨らんでいきます。
余韻も爽快！
抜栓2日目
9/13/2022試飲
＊ディオニーさんのコメント
ゴールドイエロー、クリーミーで細 かな泡、
アプリコットやバタートースト、豊水梨の香り、
細かな泡の中に細かな香りが詰まっていて
ドライで拡がりある柑橘の酸に心地良い旨味、
上品でしなやかな味わいがアフターまで続きます。
＊品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ1/3づつ
樹齢：平均36年
収穫：手摘み
畑：砂・泥灰土
標高：160m
向き：北東
面積：0.51ha・25hl/ha
収穫日：9月10日
酵母：自生酵母
醗酵：全房で垂直式圧搾機でプレス
228Lと400Lの古樽で8ヶ月間醗酵・
マロラクティック醗酵
熟成：そのまま熟成
ティラージュ：2015年5月
瓶内二次発酵・熟成
ルミアージュ：1回
ノンドザージュ
デゴルジュマン：:2021年1月
無濾過・無清澄
SO2：収穫時：15mg/L
瓶詰め前：15mg/L
トータル：20mg/L
ガス圧：6.5気圧
アルコール度数：12.5%
斜面の中腹にある畑は北東向きに位置し
雑草が生えた耕さない土で育つ3品種を
プレス、木樽で発酵・熟成後
15年5月にティラージュし
瓶内二次発酵・熟成しました。
インポーターはディオニーさん 3本
容量：750ml
生産年数：2014
生産国：フランス・シャンパーニュ・シャムリ
生産者：トーマ・ペルスヴァル
葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ
税込価格￥11,770（税抜き￥10,700)
★トーマ・ペルスヴァル
●シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・トラディション・ブリュット 2015
★トーマ・ペルスヴァル
●シャンパーニュ・1erCRUシャムリ・トラディション・ブリュット 2015
＊Champagne 1er Cru Chamery Tradition Brut 2015 / Thomas Perseval
＊裏で短時間で試飲の為、
ディオニーさんのコメントを添えます。
＊泡の立ち上がりが心地良く
ドライマンゴーの様な詰まった果実、
心地良い酸が絡む素直な酒質の
抜けの良い味わいです。
抜栓2日目
9/13/2022試飲
＊ディオニーさんのコメント
少しピンクを帯びたイエローゴールド色、
泡立ちしっかりでベリーミルクやもぎたてリンゴ香、
厚みのあるアタックに杏のフリーズドライの味わい、
程よい酸が心地良いです。
＊品種：ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ40%、
シャルドネ20%
樹齢：平均36年
収穫：手摘み
畑：泥灰土・砂・粘土石灰
標高：160m
向き：北東
面積：2.5ha・45hl/ha
収穫日：9月13日
酵母：自生酵母
醗酵：全房で垂直式圧搾機でプレス
（キュヴェ一番搾り80%・タイユ二番搾り20%）
228Lの400Lの古樽で11ヶ月間醗酵
熟成：そのまま熟成
ティラージュ：2016年8月
瓶内二次発酵・熟成
ルミアージュ：1回
ノンドザージュ
デゴルジュマン：:2021年1月
無濾過・無清澄
SO2：収穫時：15mg/L
瓶詰め前：10mg/L
トータル：26mg/L
ガス圧：6.3気圧
アルコール度数：12.5%
モンターニュ・ド・ランス北西麓、
一級格付けのシャムリー村の3品種をプレス後、
木樽で11ヶ月発酵・熟成し16年8月にティラージュ、
瓶内二 次発酵時にルミアージュを1日1回行い、
一本ずつデゴルジュマンしま した。
インポーターはディオニーさん 2本
容量：750ml
生産年：2015年
生産国：フランス・シャンパーニュ・シャムリ
生産者：トーマ・ペルスヴァル
葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ
税込価格￥7,106（税抜き￥6,460)
★メンティ
●ロンカイエ・スイ・リエーヴィティ 2020
★メンティ
●ロンカイエ・スイ・リエーヴィティ 2020
＊Roncaie sui Lieviti 2020 / Menti
＊久々の登場！
初入荷時の輝きがだんだんなくなってきて
仕入れを躊躇しておりましたが
復活の兆しで再入荷！
今の時期嬉しい味わいになっております。
＊品種：ガルガーネガ100%
土壌：沖積土壌
醸造：
ステンレスタンクまたはコンクリートタンクで
醗酵させたのち、レチョート用の、
陰干ししたブドウの果汁を加える。
濾過せずにボトリング。
春になり暖かくなると、瓶内で二次発酵が起こり、
そのまま熟成させる。
亜硫酸無添加キュヴェで、
瓶内二次発酵用の糖分も陰干しした、
レチョート用の果汁を使う、
ブドウの果汁のみから浸かられた、
口当たりのやわらかなスパークリングワイン。
デゴルジュマンをしていないので、
澱が沈んでいるが、からめて飲むことで、
より”楽しい（divertente）”な飲みごこちになる。
ロンカイエは、畑のあるガンベッラーラの土地の名称で、
「森林」を意味する「Ronchi（ロンキ）」に
由来している。
その昔、実際にその地は雑木林だったそうで、
それを開拓して今の畑ができたことから名づけられた。
インポーターはラシーヌさん 12本+12本
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：イタリア・ヴェネト
生産者：メンティ
葡萄品種：ガルガーネガ
税込価格￥2,728（税抜き￥2,480)
★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ビュル・ナチュール・ノン・デゴルジュマン 2020
★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ビュル・ナチュール・ノン・デゴルジュマン 2020
＊白濁した濃い乳白色の外観同様の
摩り下ろした洋梨の様なニュアンス。
アプリコット、パイナップルの果実感と
ミネラルを伴うラムネの様な味わいで
エッジの柔らかさを楽しみながらゆっくり染み込む感じです。
＊品種：シュナン・ブラン50％、シャルドネ20％、
グロロー・グリ30％
シュナン・ブランはシスト土壌、シャルドネ、
グロロー・グリは粘土質、シルト土壌での栽培。
平均28ヘクトリットル。ノンフィルターで、
瓶詰時のSO2も無添加です。
インポーターは野村ユニソンさんです。
10本
生産年：2020年
生産国：フランス・ロワール
生産者：レ・グランド・ヴィーニュ
葡萄品種：シュナン・ブラン、シャルドネ、グロロー・グリ
税込価格￥2,838（税抜き￥2,580)
★モイヤ・ジョウリー・ギルボー
●シャンパーニュ・トラディション ブリュット NV（2013）
★モイヤ・ジョウリー・ギルボー
●シャンパーニュ・トラディション ブリュット NV（2013）
＊Champagne Tradition Brut NV(2013) / Moyat Jaury Guilbaud
＊思いの外柔らかく、コクのあるシャンパーニュ！
熟した花梨にシトラスのニュアンスもあります。
泡も柔らかく酸も控えめ、
余韻に旨味があります。
この値段のシャンパーニュは嬉しい限り！
8/18/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール78%、シャルドネ19%、
ピノ・ブラン3%
土壌：キンメリジャン
標高：172〜232m
向き：東〜南〜西
面積：11ha
収穫：手摘み 2013年100%
2013年9月下旬〜10月上旬収穫
樹齢：平均42年
醸造
醗酵：空気式圧搾 キュヴェ（一番搾り）を
43〜128hlのステンレスタンクで3ヶ月醗酵
そのまま35日間マロラクティック醗酵
42日間瓶内二次発酵
熟成：68ヶ月瓶内熟成
7日間ルミアージュ
ティラージュ：2014年2月13日
ドザージュ：11.3g/L
デゴルジュマン：2019年12月17日
SO2瓶詰め前：少量 トータル：41mg/L
ガス圧：5.7気圧
アルコール度：12%
コート・デ・バール地区ピリゾ村に
親子三代に渡る栽培家のローラ ン・ギルボーが
選りすぐりの最良のブドウを
1/3を使用して造るシャンパーニュ、
3品種をプレスし一番搾りのみを
ステンレスタンクで3ヶ月発酵後、
瓶内二次発酵、68ヶ月熟成し
デゴルジュマンしました。
ディオニーさんから 12本+12本
生産年：NV（2013）年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：モイヤ・ジョウリー・ギルボー
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ブラン
税込価格￥4,378（税抜き￥3,980)
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ピンク・ポン（マセラシオン） 2020
★ジャン・マルク・ドレイヤー
●ACアルザス・ピンク・ポン（マセラシオン） 2020
＊AC Alsace Pink Pong（Maceration） 2020 / Jean Marc Dreyer
＊香りは控えめでプルーンやハスカップなどの香りに
小豆のような甘い香りが重なる。
ワインは芳醇かつチャーミングで
コクのある果実の凝縮した旨味があり、
塩気のあるミネラルとキュートな酸、
収斂味のあるキメの細かいタンニンが骨格を支える。
＊品種：ピノ・ノワール50％、ピノ・グリ50％
樹齢：34年平均
土壌：石灰質・粘土質
収穫日：9月9月11日と前年よりも2週間早い
収穫量：50hl/ha
マセラシオン：ステンレスタンクで7日間。
醗酵：自然酵母で1ヶ月、
熟成：28hLのフードル（大樽）で11ヶ月
残糖は0.2g/L以下の完全辛口
限りなく赤に近いロゼ・ワイン。
ピノ・ノワールはAnimaの畑から
キュヴェ名は仕込んでいた時に
収穫者がロゼのピンクとピノ・ノワール、
ピノ・グリの頭文字の「P」を取って
ピンポンPink Pong！と叫んでいたのを
ピンポン（Ping Pong）のPingをPinkに変え
ロゼ・ワインと掛け、また同時にPinot Noir、
Pinot Grisの頭文字をピンポンに掛けています。
SO2無添加。ノンフィルター。
＊お一人様2本まで。
インポーターはヴァンクールさんです。8本
生産年：2020年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ジャン・マルク・ドレイヤー
葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・グリ
税込価格￥4,950（税抜き￥4,500)
★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●クレマン・ダルザス NV2018
★ドメーヌ・ルイ・モーラー
●クレマン・ダルザス NV2018
＊Crémant d’Alsace NV（2018） / Domaine Louis Maurer
＊自然な醸造とドザージュ・ゼロで造ったナチュラル・クレマン
＊ガスの強めクレマン、
ドライですが、心地良さがあります。
レモンのニュアンスに
旨味のあるキレの良さ、
果林と黄桃のニュアンスが余韻に残る。
8/2/20221試飲
＊品種：ピノ・ブラン70％、リースリング20％、
ピノ・ノワール10％
地質：粘土・泥灰岩
醸造：手摘みで収穫したブドウを全房で
ソフトにゆっくりと圧搾し、
全ての品種を一緒にフードル・アルザス・シエンヌで
野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、
SO2も添加せず自然にアルコール発酵。
マロ発酵も自然に実施する。
2019 年5 月にティラージュして、瓶内二次発酵。
29ヶ月のマチュラション・シュール・リーの後、
2021 年10 月にデゴルジュマン。
SO2は瓶詰め時もデゴルジュマンの際も無添加。
ラベル表記はエクストラ・ブリュットに
なっていますが、ドザージュ・ゼロです。
現行ロットは2018年の収穫ブドウがベース。
これに2017年のリザーヴワインを
20%ブレンドしてティラージュ。
2018年の収穫日はピノ・ブランが8/27、
ピノ・ノワールが8/28、
リースリングが8/29。
総生産量2,800本。
アルコール度数は13度。
2022年2月時点のSO2 トータルは15mg /L
輸入元はVIVITさんです。12本
生産年：NV2018年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ルイ・モーラー
葡萄品種：ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・ノワール
税込価格￥3,718（税抜き￥3,380)
★ドメーヌ・コレ・シャンパーニュ
●シャンパーニュ・アンプラント・ド・テルワール・ブリュット NV
★ドメーヌ・コレ・シャンパーニュ
●シャンパーニュ・アンプラント・ド・テルワール・ブリュット NV
＊塩味の効いたミネラル感に
柔らかい泡のコントラストが気持ち良い印象です。
滑らかで溶け込む泡に
メロンやライチの果実感が広がります。
余韻のキレの良さは今の時期は嬉しい！
8/4/2022試飲
＊⽣産地 : セザネ、フォンテーヌ・ドゥニ村
ブレンド : シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%
樽醗酵70%、樽熟成
熟成 : 3年以上
ドザージュ : 3g/l
このキュヴェは70％のシャルドネと30％のピノ・ノワールのブレンドです。さらに区画や収穫年など20種類以上の異なるワインが調合した、最も多様なキュヴェになります。ドザージュは極めて低く抑え、テロワールの豊かさと複雑さを感じていただけます。
生産年：NV年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ドメーヌ・コレ・シャンパーニュ
葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール
税込価格￥8,228（税抜き￥7,480)
★ドメーヌ・ランドロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ムロニックス 2021
★ドメーヌ・ランドロン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ムロニックス 2021
＊Vin de France Blanc Melonix 2021 / Domaine Landron
＊品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ 100%
植樹：1982年
土壌：石英、粘土質
醸造
セメントタンクで醗酵
セメントタンクで6ヶ月間熟成
清澄・濾過はまったく行わず
ブドウそのものの純粋な味わい。
ビン詰までを重力システムで行い、
亜硫酸無添加で醸造・ビン詰。
亜硫酸無添加だが、抑制的な味わいで、
ジョー・ランドロンの醸造における
気配りと考えが、端的に表れた逸品。
マロラクティック発酵あり。
インポーターはラシーヌさん 6本
生産年：2021年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・ランドロン
葡萄品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ
税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)
★ドメーヌ・ランドロン
●ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・アンフィボリット 2021 2021
★ドメーヌ・ランドロン
●ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・アンフィボリット 2021 2021
＊Muscadet Sèvre et Maine Amphibolite 2021 / Domaine Landron
＊品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ 100%
植樹：1970年代後半〜1994年
位置：標高60〜70m、北・東・西向き
土壌：海洋消滅の際に変成した角閃石
醸造
18日間アルコール発酵
セメントタンクで4〜12ヶ月間の
シュール・リー熟成
アンフィボリットとは角閃石のこと。
緑色グラデーションのアンフィボリットは
柔らかいミネラル分をワインに与える。
フレッシュな味わいを楽しむため、
春からその年の終わりまでに飲むとよい。
暑い日にテラスなど屋外で飲むには最高のワイン。
インポーターはラシーヌさん 12本
生産年：2021年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・ランドロン
葡萄品種：ムロン・ド・ブルゴーニュ
税込価格￥3,168（税抜き￥2,880)
★ドメーヌ・ランドロン
●ヴァン・ムスー・アトモスフェール・ジョー・ランドロン（ミシェル・トルメーラベル） 2021
★ドメーヌ・ランドロン
●ヴァン・ムスー・アトモスフェール・ジョー・ランドロン（ミシェル・トルメーラベル） 2021
＊Vin Mousseux Atospheres Jo Landron (T-label) 2021 / Domaine Landron
＊品種：フォルブランシュ主体、
ピノ・ ノワール、シャルドネ
植樹：1980年代〜200年代
位置：標高60〜70m、平地
土壌：粘土砂質（フォルブランシュ）、
砂礫土壌（ピノ・ノワール）
醸造
セメントタンクで10ヶ月間熟成
12ヶ月間の瓶内二次醗酵
ドザージュあり
杏子とアーモンドのニュアンスと、
活力あるミネラル感。
温暖化により、果実の糖度が上がりがちなので、
近年は成熟の遅く酸の高いフォルブランシュ種の
割合を増やしている。
インポーターはラシーヌさん 12本
生産年：2021年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・ランドロン
葡萄品種：フォルブランシュ主体、ピノ・ ノワール、シャルドネ
税込価格￥3,465（税抜き￥3,150)
★ラルザン
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ロゼ・メルシー 2019
★ラルザン
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ナチュレル・ロゼ・メルシー 2019
＊Vin de France Pétillant Naturel Rose Merci 2019 / L'alezan
＊再入荷です。
＊MERCIは、私たちが初めて造ったワインで、
「MERCI（ありがとう）」と名付け、
サポートしてくれたすべての人々へ
感謝を表しています。
今後も皆さん
（インポーター、友人、家族、クライアント）への
感謝を込めてこのキュヴェの名前を守っていきます。
フレッシュでイチゴやアセロラのような
チャーミングな香りとうま味が凝縮しています。
＊品種：シラ−100％
樹齢：5〜40年
ゴブレ仕立て
30hl/ha
土壌：砂岩
標高：200m 南
醸造
9月10日に手摘みで収穫開始。
全房で空気式プレスで搾汁。
約3週間自然酵母で醗酵。
瓶詰め前に2,3度ラッキング。
2019年9月末に瓶詰め。
2月に手作業でゴルジュマン。
アルコール度数：13％
自然発生Total SO2：検出値以下
無清澄/無濾過
亜硫酸無添加
飲み頃：今〜5年
全生産量：2,400本
インポーターはCROSS WINEさん 8本+4本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：ラルザン
葡萄品種：シラー
税込価格￥4,620（税抜き￥4,200)
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール 2018
★ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
●クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール 2018
＊Cremant d'Alsace Brut Nature 2018 / Domaine Laurent Bannwarth
＊まだ試飲できていないので
ヴォルテックスの鎌田さんのコメントを参考に！
中程度の黄色。
りんごのコンフィチュールやアカシアの蜂蜜を
想わせる芳醇な
香りに、やや乳酸的な円みを
感じさせる香りが加わります。
口に含むと軽快感を掻き立てるガスと共に、
新鮮なりんごから弾けるようなフルーティーで
爽やかな酸が全体に溌剌とした印象を感じさせ、
飲み心地はスッキリとしています。
それでいて、完熟したりんごや蜜などの
ふっくらとした果実味にまろやかな旨味を伴い
大きく広がり、アフターにかけて
シュクレフィレのような仄かに
芳ばしい風味が重なっていき、
やや充実感のある印象を感じさせ
コクや深みを与えます。
鼻腔にはほんのりと蜂蜜の香りが抜け、
爽やかなりんごの風味にリッチな雰囲気を感じさせます。
＊品種：ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・グリ
インポーターはヴォルテックスさんです。6本
生産年数：2018
生産国：フランス・アルザス
生産者：ドメーヌ・ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ピノ・ブラン、リースリング、ピノ・グリ
税込価格￥4,257（税抜き￥3,870)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・キュヴェ・レ・ヴォワミサ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・ミレジメ（2019/7） 2013
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・キュヴェ・レ・ヴォワミサ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・ミレジメ（2019/7） 2013
＊Champagne Cuvée Les Voirmissa Blanc de Noirs Extra Brut Millésime 2013 / Miniére F&R
＊1963年に植樹された0.4507haの
リュー・ディのヴィエイユ・ヴィーニュのブドウから
造られるミニエール初
のリュー・ディ・キュヴェ。
＊泡の繊細さは口に含むと増幅する様に膨らみ、
少し硬めのドライトマトの様な入りから、
圧倒的なミネラルや複雑な要素を
液体の底の方に感じるのです。
口の中で転がしていると、
ゆっくりと雪解けの様に開き出し
心地良いタンニンを従えながら
湧き出す様に広がって行きます。
あくまで繊細でクールな印象でしたが、
試飲会の全て試飲した後に最後に
ほんの少しだけグラスに注いでもらいますと
綺麗に開き出して旨味や
コク、カシスや花梨の果実感が
膨らみ出し、ミントの様な
ニュアンスも感じるのです。
今も時点で素晴らしいので
時間を掛け白い泡が1本、
糸を引く様な状態になった
時を想像するだけでも
笑顔になってしまいますよ。
1/6/2021試飲
＊お一人様1本で。
ミニエール以外の条件の無い同額程度のワインを
同時に同数購入して下さい。
日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。
＊品種：ピノ・ノワール50％、ムニエ50％
甘辛度：ラベル表記は
エクストラ・ブリュットになっていますが、
ドザージュは2.25gなので、
実際はノンドゼの規定量になります。
使用ブドウの由来区画：
リュー・ディ「レ・ヴォワミサ」の
1963年植樹のピノ・ノワールとピノ・ムニエ。
醸造について：2013年は10月8日に収穫。
ビノ・ノワールとピノ・ムニエを
別々に野生酵母での樽発酵・樽熟成で醸造。
アルコール発酵終了後、マロ発酵は行わず、
引き続きシュール・リーの状態で
定期的にバトナージュを行いながら
8ヶ月間熟成。
樽の比率は4年以下の新樽
（ドメーヌでは使用4年以下のものを
新樽と定義）が30%、
5年を超えた樽が70%。
熟成後ブレンドして2014年6月30日に
ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。
二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
期間はトータルで61ヶ月。
2019年7月にデゴルジュマン。
ドザージュは2.25グラム。
ドザージュ後、さらにドメーヌで
6ヶ月以上寝かせてからリリース。
生産本数871本。
＊お一人様1本で。
ミニエール以外の条件の無い同額程度のワインを
同時に同数購入して下さい。
日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。
インポーターはVIVITさんから。6本
生産年数：2013
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：ピノ・ノワール、ムニエ
税込価格￥14,938（税抜き￥13,580)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・キュヴェ・レ・ヴォワミサ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・ミレジメ（2020/6） 2014
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・キュヴェ・レ・ヴォワミサ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・ミレジメ（2020/6） 2014
＊Champagne Cuvée Les Voirmissa Blanc de Noirs Extra Brut Millésime 2014 / Miniére F&R
＊1963年に植樹された0.4507haの
リュー・ディのヴィエイユ・ヴィーニュのブドウから
造られるミニエール初
のリュー・ディ・キュヴェ。
＊素晴らし過ぎて書き切れないな〜。
それにしても泡が繊細でスフレの様に膨らむのです。
そのエレガントなこともうとろけちゃいますよ！
華やいだ香りに、コクのある綺麗な黄桃や
マンゴーの果実感、ふくよかな旨味と塩け、
コクのある味わいはたまらなく美味しい。
中盤からの深味が増し旨味増し。
余韻も長いですよ！
たまらないな〜。
1/11/2022試飲
＊お一人様1本で。
ミニエール以外の条件の無い同額程度のワインを
同時に同数購入して下さい。
日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。
＊品種：ピノ・ノワール50％、ムニエ50％
甘辛度：エクストラ・ブリュット
（ドザージュは2.25g）
使用ブドウの由来区画：
リュー・ディ「レ・ヴォワミサ」の
1963年植樹のピノ・ノワールとピノ・ムニエ。
醸造について：2014年は9月19日に収穫。
ビノ・ノワールとムニエを別々に野生酵母での
樽発酵・樽熟成で醸造。
アルコール発酵終了後、マロ発酵は行わず、
引き続きシュール・リーの状態で定期的に
バトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。
樽の比率は4年以下の新樽
（ドメーヌでは使用4年以下のものを
新樽と定義）が30%、
5年を超えた樽が70%。
熟成後ブレンドして2015年6月に
ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。
二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
トータルで60ヶ月。
2020年6月にデゴルジュマン。
ドザージュは2.25 グラム。ドザージュ後、
さらにドメーヌで6ヶ月以上寝かせてからリリース。
アルコール度数12 度。生産本数920本。
＊お一人様1本で。
ミニエール以外の条件の無い同額程度のワインを
同時に同数購入して下さい。
日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。
インポーターはVIVITさんから。6本
生産年数：2014
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：ピノ・ノワール、ムニエ
税込価格￥15,268（税抜き￥13,880)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・レ・モワノー
（2020/2） 2014
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・レ・モワノー
（2020/2） 2014
＊Champagne Cuvée Les Moineaux Blanc de Blanc Extra Brut Millésime 2014 / Miniére F&R
＊今回初入荷です！
＊レ・モワノーのリューディは1963年植樹の0.105haと
1972 年植樹0.2586ha
の二つに分かれており、
このシャルドネから造られるリューディ・キュヴェ。
＊口に入った瞬間から滑らかな液体と繊細な泡の存在が
ビロードの様な肌触りでやられてしまいますよ。
コクにある深みのある味わいは
レモンやグレープフルーツの柑橘系の果実と
なんとも気持ちの良い液体の粘度を楽しめます。
メリハリのある刻む様な酸がとっても印象的。
1/11/2022試飲
＊お一人様1本で。
ミニエール以外の条件の無い同額程度のワインを
同時に同数購入して下さい。
日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。
＊品種：シャルドネ100%
甘辛度：ブリュット・ナチュール（ドザージュ・ゼロ）
醸造について：2014年は9月22日に収穫。
レ・モワノの二つの区画のシャルドネを
一緒に収穫したダイレクトプレス。
野生酵母での樽発酵・樽熟成で醸造。
アルコール発酵終了後、マロ発酵は行わず、
引き続きシュール・リーの状態で
定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。
樽の比率は4年以下の新樽
（ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と定義）が
30%、5年を超えた樽が70%。
熟成後ブレンドして2015年6月にティラージュして
瓶内二次発酵へ移行。
その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。
二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
トータルで56ヶ月。
2020年2月にデゴルジュマン。
ドザージュはゼロ。
デゴルジュ後、さらにドメーヌで
6ヶ月以上寝かせてからリリース。
アルコール度数12度。
生産本数630本。
＊お一人様1本で。
ミニエール以外の条件の無い同額程度のワインを
同時に同数購入して下さい。
日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。
インポーターはVIVITさんから。6本
生産年数：2014
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥15,268（税抜き￥13,880)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・サンビオーズ 2011
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・キュヴェ・サンビオーズ 2011
＊Champagne Symbiose Cuvée Extra Brut Millésime2011 / Miniére F&R
＊ミニエールがドメーヌの畑の中で
最良と見なす1960年代に植樹された
ヴィエイユ・ヴィーニュの2つのリュー・ディに由来。
醸造からリリースまでに実に
10年近い歳月を掛けて造られるミレジメのキュヴェ。
＊もう口に含んだ瞬間から夢心地、
溶け込む様にきめの細かい泡が、
口いっぱいに膨らみ、とろけける様なエレガントさ。
そのくせしっかりとかたまりを感じる詰まった果実感と
角の取れた鉱物的なミネラル感はまろみを帯び、
時がもたらす香ばしい静かな熟成感が
ゆっくりと染み込んできます。
満を持してとはこうゆうことを言うんでしょう！
細かいテクニカルを話すと
嘘になってしまう様な味わいなのです。
夢心地でした。
8/3/2021試飲
＊お一人様1本で。
条件の無い同額程度のワインを同時に同数、購入のお客様のみです。
苦肉の策です。
＊ヴィンテージ：2011年
品種：ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％
甘辛度：エクストラ・ブリュット
（ドザージュは2.25g）
使用ブドウの由来区画：
リュー・ディ“レ・ヴォワミサ”の
1968年植樹のピノ・ノワールと
リュー・ディ“レ・グラン・ブラン”の
1964年植樹のシャルドネ。
醸造について：
樽発酵・樽熟成で醸造。アルコール発酵終了後、
マロ発酵は行わず、引き続きシュール・リーの状態で
定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。
樽の比率は4年以下の新樽
（ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と定義）が30％、
5年を超えた樽が70％。
2012年5月にティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。
二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
トータルで100ヶ月。
2020年9月デゴルジュマン。
ドザージュは2.25g。
ドザージュ後、さらにドメーヌで6ヶ月以上
寝かせてからリリース。
生産本数815本。
インポーターはVIVITさんから。6本
生産年数：2011
生産国：フランス・シャンパ―ニュ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥14,168（税抜き￥12,880)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・サンビオーズ・キュヴェ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2012
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・サンビオーズ・キュヴェ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ 2012
＊Champagne Symbiose Cuvée Extra Brut Millésime2012 / Miniére F&R
＊入荷数が6本と少ないのでお一人様1本まで。
ミニエール以外の条件の無い同額のワインを同時に同数ご購入下さい。
（2、3本合算でも大丈夫です。）
ご注文多数の場合は日頃からご購入して
頂いているお客様を優先します。
＊ミニエールがドメーヌの畑の中で
最良と見なす1960年代に植樹された
ヴィエイユ・ヴィーニュの2つのリュー・ディに由来。
醸造からリリースまでに実に
10年近い歳月を掛けて造られるミレジメのキュヴェ。
＊一段階上のエレガントさは口に含んだ瞬間わかります。
コクと旨味の塊、ボリューム感のあるアロマと
心地良く深い熟成感があります。
酸は酸化を少し伴いながらキレの良い
伸びを持ち塩気のあるミネラルとともに
メリハリをもたらし複雑で魅力的な味わいを
演出しております。
それにしても長い余韻は何とも言えぬ心地良さ！
＊ヴィンテージ：2012年
品種：ピノ・ノワール50％、シャルドネ50％
甘辛度：エクストラ・ブリュット
（ドザージュは2.2g）
使用ブドウの由来区画：
リュー・ディ“レ・ヴォワミサ”の
1968年植樹のピノ・ノワールと
リュー・ディ“レ・グラン・ブラン”の
1964年植樹のシャルドネ。
醸造について：
樽発酵・樽熟成で醸造。アルコール発酵終了後、
マロ発酵は行わず、引き続きシュール・リーの状態で
定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。
樽の比率は4年以下の新樽
（ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と定義）が30％、
5年を超えた樽が70％。
2013年5月にティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。
二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
トータルで96ヶ月。
2021年6月デゴルジュマン。
ドザージュは2.2g（エクストラ・ブリュット）。
ドザージュ後、さらにドメーヌで6ヶ月以上
寝かせてからリリース。
アルコール度数12度
生産本数930本。
サンビオーズとはフランス語で『共生』の意味。
ドメーヌのシャンパーニュのストラクチャーとフィネス、
そして単一年を表現するために、
ピノ・ノワールとシャルドネを完璧に共生させたキュヴェ。
インポーターはVIVITさんから。6本
生産年数：2012
生産国：フランス・シャンパ―ニュ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥14,168（税抜き￥12,880)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブリュット・ブラン・アプソリュ（2020/11） NV
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・ド・ブラン・キュヴェ・ブリュット・ブラン・アプソリュ（2020/11） NV
＊Champagne Blanc Absolu Cuvée Brut Blanc de Blanc NV（2020/11） / Miniére F&R
＊樹齢50年に近いリュー・ディのテロワールを
表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ
＊相変わらずの細かい泡がとってもエレガント！
口に含むと鉱物的なニュアンスでコクのある味わい、
中盤からふっくらと膨らみミネラルと熟れたリンゴや
花梨の様なキレあがりの良い酸が
フィニッシュまで続きます。
それなしても長めの余韻はとっても素敵なのです。
1/11/2022試飲
＊お一人様1本で。
ミニエール以外のワインを同時に購入して下さい。
＊品種：シャルドネ100％
植樹：1963年
ドメーヌのシャンパーニュは全て樽醗酵・樽熟成で
醸造が行われます。
樽内でのアルコール醗酵終了後、
引き続きシュール・リーの状態で
定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
樽の比率は、4年以下の新樽
（ドメーヌでは使?4年以下のものを新樽と
定義している）が30％、
5年を超えた樽が70％。
マロラクティック醗酵は行わず、
樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
ティラージュして瓶内2次醗酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロット：
2次醗酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
トータルで66ヶ月。
2016年6月ティラージュ。
2020年11 月デゴルジュマン。
リザーヴワインの比率は18%、
ドザージュは3.5g/L。
生産本数2,430本。
使用ブドウの由来区画：リュー・ディ“レ・モアノー”
（1963年植樹）とリュー・ディ“レ・フォントゥネル”
＊お一人様1本で。
ミニエール以外の条件の無い同額程度のワインを
同時に同数購入して下さい。
日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。
インポーターはVIVITさんから。6本
生産年数：NV
生産国：フランス・シャンパ―ニュ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：シャルド
税込価格￥9,768（税抜き￥8,880)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・アプソリュ・キュヴェ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン NV（2016）
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ブラン・アプソリュ・キュヴェ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン NV（2016）
＊Champagne Blanc Absolu Cuvée Brut Blanc de Blanc NV（2016） / Miniére F&R
＊入荷数が6本と少ないのでお一人様1本まで。
ミニエール以外の条件の無いある程度の価格のワインを
同時に同数ご購入下さい。
（2、3本合算でも大丈夫です。）
＊樹齢50年に近いリュー・ディのテロワールを
表現するブラン・ド・ブランのキュヴェ
＊旨味とコクのあるハーブなニュアンスは
柔らかくふっくらとした熟れたマンゴーや黄桃や
柑橘系の果実に花梨の様なシャープな酸が
綺麗に伸びて行く感じ。
それでもしなやかさを保ち
全体が複雑で柔らかく奥行きがあります。
何とも言えず感性を刺激する味わいなのです。
7/12/2022試飲
＊お一人様1本で。
ミニエール以外のワインを同時に購入して下さい。
＊品種：シャルドネ100％
使用ブドウの由来区画：リュー・ディ“レ・モアノー”
（1963年植樹）とリュー・ディ“レ・フォントゥネル”
ドメーヌのシャンパーニュは全て樽醗酵・樽熟成で
醸造が行われます。
樽内でのアルコール醗酵終了後、
引き続きシュール・リーの状態で
定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
樽の比率は、4年以下の新樽
（ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と
定義している）が30％、
5年を超えた樽が70％。
マロラクティック醗酵は行わず、
樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
ティラージュして瓶内2次醗酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロット：
2次醗酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
トータルで53ヶ月。
2017年6月ティラージュ。
2021年5月デゴルジュマン。
リザーヴワインの比率は22%。
ドザージュは3.5g/L。
アルコール度数12度。
生産本数2,165本。
インポーターはVIVITさんから。6本
生産年数：NV（2016）
生産国：フランス・シャンパ―ニュ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：シャルド
税込価格￥9,768（税抜き￥8,880)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・キュヴェ・ブリュット・ゼロ NV
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・キュヴェ・ブリュット・ゼロ NV
＊Champagne Cuvée Brut Zéro NV / Miniére F&R
＊ノン・ドゼで、エルモンヴィルのテロワールの
ミネラルを巧みに表現するキュヴェ。
醸造からリリースまでに7～8年を掛ける、
一般的なレコルタンのプレスティージュ・キュヴェに
相当するシャンパ
ーニュ。
＊お気に入りはこのキュヴェ！
しっかりとしたカリンや
マンゴー果実感に酵母由来の香りと
鉱物のニュアンスがが混ざり合い、
コクと少し塩気を感じる旨味に
蜜のニュアンスも出てきます。
心地良い酸が広がり細かい泡も溶け込んで
程よくエレガントに主張します。
ああ美味しい！。
8/3/2021試飲
＊お一人様1本で。
条件の無い同額程度のワインを同時に同数、
購入のお客様を優先させて頂きます。
苦肉の策です。
＊品種：ピノ・ノワール30%、
シャルドネ28%、ムニエ42%
使用ブドウの由来区画：
ピノ・ノワール（1975年植樹のリュー・ディ「レ・フォセル」）
シャルドネ（リュー・ディ「レ・フォントゥネル」）、
ピノ・ムニエ（1986年から1993年植樹の
リュー・ディ「レ・クチュレル」）。
全てエルモンヴィルの区画。
ドメーヌのシャンパーニュは全て
樽醗酵・樽熟成で醸造が行われます。
樽内でのアルコール醗酵終了後、
引き続きシュール・リーの状態で
定期的にバトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
樽の比率は、4年以下の新樽
（ドメーヌでは使行4年以下のものを新樽と
定義している）が30％、5年を超えた樽が70％。
マロラクティック醗酵は行わず、
樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
ティラージュして瓶内?次醗酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロット：
二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
期間はトータルで65ヶ月。
2015年6月ティラージュ。
2020 年11月デゴルジュマン。
リザーヴワインの比率は21％。
ドザージュは0g/L。
生産本数3,500本。
インポーターはVIVITさんから。6本
生産年数：NV
生産国：フランス・シャンパ―ニュ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ
税込価格￥8,338（税抜き￥7,580)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・キュヴェ・ブリュット・ゼロ（2020/11） NV
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・キュヴェ・ブリュット・ゼロ（2020/11） NV
＊Champagne Cuvée Brut Zéro NV（2020/11） / Miniére F&R
＊入荷数が12本と少ないのでお一人様1本まで。
条件の無い同額のワインを同時にご購入下さい。
ご注文多数の場合は日頃からご購入して
頂いているお客様を優先します。
＊ノン・ドゼで、エルモンヴィルの
テロワールのミネラルを巧みに表現するキュヴェ
醸造からリリースまでに7～8年を掛ける、
一般的なレコルタンのプレスティージュ・キュヴェに
相当するシャンパーニュ。
＊お気に入りはこのキュヴェ！
こちらも他のキュヴェ同様、柔らかい、
スフレの様な泡が口いっぱいに膨らむ感じ
美味しい泡を思う存分堪能できます。
キリッとしまった液体は少し塩気を感じながら
熟れた花梨やと焼きリンゴの様な味わいに
繊細に立ち上がる酸とのコントラストが素晴らしい。
柑橘系の果実の残る丁度良い
ボリュームの余韻も気持ち良いですね。
1/11/2022試飲
＊お一人様1本で。
ミニエール以外のワインを同時に購入して下さい。
日頃からご購入のお客様を優先させて頂きます。
＊品種：ピノ・ノワール30%、
シャルドネ28%、ムニエ42%
使用ブドウの由来区画：
ピノ・ノワール（1975年植樹のリューディ“レ・フォセル”）、
シャルドネ（リューディ“レ・フォントゥネル”）、
ムニエ（1986年から1993年植樹の
リューディ“レ・クチュレル）。
全てエルモンヴィルの区画。
ドメーヌのシャンパーニュは全て野生酵母での
樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。
樽内でのアルコール発酵終了後、
引き続きシュール・リーの状態で定期的に
バトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
樽の比率は、4年以下の新樽
（ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と
定義している）が30%、5年を超えた樽が70%。
マロラクティック発酵は行わず、
樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロット：二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
期間はトータルで65ヶ月。
2015年6月ティラージュ。
2020年11月デゴルジュマン。
リザーヴワインの比率は21%、ドザージュは0g/L。
アルコール度数12度。
生産本数3,500本。
VIVITさんより
生産年数：NV
生産国：フランス・シャンパ―ニュ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ
税込価格￥8,668（税抜き￥7,880)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・キュヴェ・ブリュット・ゼロ NV（2014）
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・キュヴェ・ブリュット・ゼロ NV（2014）
＊Champagne Cuvée Brut Zéro NV（2014） / Miniére F&R
＊入荷数が6本と少ないのでお一人様1本まで。
ミニエール以外の条件の無いある程度の価格のワインを
同時に同数ご購入下さい。
（2、3本合算
でも大丈夫です。）
＊ノン・ドゼで、エルモンヴィルの
テロワールのミネラルを巧みに表現するキュヴェ
醸造からリリースまでに7～8年を掛ける、
一般的なレコルタンのプレスティージュ・キュヴェに
相当するシャンパーニュ。
＊今回もお気に入りはこのキュヴェ！
旨味の乗った酸の出方は控えめでコクのある味わい。
ミネラル由来の塩気のある液体は
洋梨や熟れた花梨の気持ち良い果実の残像が残ります。
忘れていた様に存在する泡は
相変わらずのきめ細かさと、
口の中でふっくらとシルキーに広がるエレガントさ。
角の取れた酸は旨味を伴い余韻まで続き
とっても長く漂っております。
たまりませんな〜。
7/12/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール30%、
シャルドネ28%、ムニエ42%
使用ブドウの由来区画：
ピノ・ノワール（1975年植樹のリューディ“レ・フォセル”）、
シャルドネ（リューディ“レ・フォントゥネル”）、
ムニエ（1986年から1993年植樹の
リューディ“レ・クチュレル）。
全てエルモンヴィルの区画。
ドメーヌのシャンパーニュは全て野生酵母での
樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。
樽内でのアルコール発酵終了後、
引き続きシュール・リーの状態で定期的に
バトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
樽の比率は、4年以下の新樽
（ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と
定義している）が30%、5年を超えた樽が70%。
マロラクティック発酵は行わず、
樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロット：二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
期間はトータルで65ヶ月。
2015年6月ティラージュ。
2020年11月デゴルジュマン。
リザーヴワインの比率は21%、ドザージュは0g/L。
アルコール度数12度。
生産本数3,500本。
VIVITさんより
生産年数：NV（2014）
生産国：フランス・シャンパ―ニュ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ
税込価格￥8,778（税抜き￥7,980)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV
＊Champagne Influence Cuvée Brut NV / Miniére F&R
＊アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。
ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を
名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。
ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、
醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
飲み頃を迎えたものをリリースするという
一般的なレコルタンのミレジメに比肩する?
期熟成シャンパーニュ。
＊前ヴィンテージと同様木目の細かい泡に
フレッシュな果実のかたまりは
杏やトロピカルなな果実の印象。
ミネラルからくる旨味成分とハーヴが混ざり合う
複雑で奥に伸びてゆく様な力強さを持ち合わせています。
少し枯れ草の様なハーヴ感が残ります。
それにしても若い生産者のシャンパーニュは泡が繊細で
ちゃんとスティールワインを造ろうとしている印象、
そんな感じがたまりませんね?。
8/3/2021試飲
＊お一人様2本まで。
＊品種：ピノ・ノワール35％、
シャルドネ33％、ピノ・ムニエ32％
使用ブドウの由来区画：
ピノ・ノワール（1975年植樹のリュー・ディ「レ・フォセル」）
シャルドネ（リュー・ディ「レ・フォントゥネル」）、
ピノ・ムニエ（1986年から1993年植樹の
リュー・ディ「レ・クチュレル」）。
全てエルモンヴィルの区画。
ドメーヌのシャンパーニュは
全て樽醗酵・樽熟成で醸造が行われます。
樽内でのアルコール醗酵終了後、
引き続きシュール・リーの状態で
定期的にバトナージュを行いながら
8ヶ月間樽熟成。
樽の比率は、4年以下の新樽
（ドメーヌでは使用4年以下のものを新樽と
定義している）が30％、
5年を超えた樽が70％。
マロラクティック醗酵は行わず、
樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
ティラージュして瓶内二次醗酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロット：
二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
期間はトータルで53ヶ月。
2016年6月ティラージュ。
2020年11月デゴルジュマン。
リザーヴワインの比率は2％
ドザージュは4g/L。
生産本数7,012本
＊お一人様2本まで。
インポーターはVIVITさんから。12本
生産年数：NV
生産国：フランス・シャンパ―ニュ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：ピノ・ノワール、 シャルドネ33％、ピノ・ムニエ
税込価格￥7,568（税抜き￥6,880)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット・マグナム NV（2013）
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット・マグナム NV（2013）
＊Champagne Influence Cuvée Brut NV（2013）Magnum / Miniére F&R
＊入荷数が6本と少ないのでお一人様1本まで。
ミニエール以外の条件の無い同額のワインを同時に同数ご購入下さい。
（2、3
本合算でも大丈夫です。）
ご注文多数の場合は日頃からご購入して
頂いているお客様を優先します。
＊アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。
ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を
名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。
ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、
醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
飲み頃を迎えたものをリリースするという
一般的なレコルタンのミレジメに比肩する?
期熟成シャンパーニュ。
＊今回入荷のブッティーユとは全く違うと思っていたら、
ベースが2013年でした。
コクがあるしっかりした構造のある
低重心の旨味のある味わいです。
コクも伴い味わい深く吸い込まれていきそうな
エネルギーがあります。
口に含んでいるとどんどん味わいが出てきて
旨味とコクが増します。
余韻の味わいの深いこと！
なんて厚い味わいなんでしょう！
思わず飲み込んでしまいますよ！
7/12/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール33％、
シャルドネ34％、ピノ・ムニエ33％
使用ブドウの由来区画：
ピノ・ノワール（1975年植樹のリュー・ディ「レ・フォセル」）
シャルドネ（リュー・ディ「レ・フォントゥネル」）、
ピノ・ムニエ（1986年から1993年植樹の
リュー・ディ「レ・クチュレル」）。
全てエルモンヴィルの区画。
ドメーヌのシャンパーニュは
全て樽醗酵・樽熟成で醸造が行われます。
樽内でのアルコール醗酵終了後、
引き続きシュール・リーの状態で
定期的にバトナージュを行いながら
8ヶ月間樽熟成。
樽の比率は、4年以下の新樽
（ドメーヌでは使?4年以下のものを新樽と
定義している）が30％、
5年を超えた樽が70％。
マロラクティック醗酵は行わず、
樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
ティラージュして瓶内二次醗酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロット：
2013年がベース。
インポーターはVIVITさんから。12本
生産年数：NV（2013）
生産国：フランス
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ
税込価格￥22,000（税抜き￥20,000)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット（2021/3） NV
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット（2021/3） NV
＊Champagne Influence Cuvée Brut NV （2021/3）/ Miniére F&R
＊アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。
ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を
名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。
ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけ
られるが、
醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
飲み頃を迎えたものをリリースするという
一般的なレコルタンのミレジメに比肩する
長期熟成シャンパーニュ。
＊到着したてで少し泡が暴れていますが
少し時間を置くと相変わらずのきめ細かい泡と
しなやかな厚みのミニエールらしい液体になります。
酸がキリッと張っていて繊細かつ大胆、
少しトロピカルな果実感と香ばしい余韻の
心地良いメリハリにもううっとりです。
少し塩気を感じる鉱物的な余韻もこれまた素晴らしい。
1/11/2021試飲
＊お一人様2本まで。
＊品種：ピノ・ノワール35%、
シャルドネ33%、ムニエ32%
使用ブドウの由来区画：
ピノ・ノワール（1975年植樹の
リューディ“レ・フォセル”）、
シャルドネ（リューディ“レ・フォントゥネル”）、
ムニエ（1986年から1993年植樹の
リューディ“レ・クチュレル）。
全てエルモンヴィルの区画。
＊ドメーヌのシャンパーニュは全て
野生酵母での樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。
樽内でのアルコール発酵終了後、
引き続きシュール・リーの状態で定期的に
バトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
樽の比率は、4年以下の新樽
（ドメーヌでは使用4年以下のものを
新樽と定義している）が30%、
5 年を超えた樽が70%。
マロラクティック発酵は行わず、
樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロット：
二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
期間はトータルで57ヶ月。
2016年6月ティラージュ。
2021年3月デゴルジュマン。
リザーヴワインの比率は27%、
ドザージュは4g/L。
アルコール度数12 度。
生産本数7,012本+マグナム250本
＊お一人様2本まで。
インポーターはVIVITさんから。12本
生産年数：NV
生産国：フランス・シャンパ―ニ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ
税込価格￥7,898（税抜き￥7,180)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV（2017）
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV（2017）
＊Champagne Influence Cuvée Brut NV（2017） / Miniére F&R
＊入荷数が12本と少ないのでお一人様2本まで。
ミニエール以外の条件の無いワインを
同時に同数ご購入下さい。
＊
アンフリュアンスとはフランス語で「影響」。
ジャック・セロスから受けた大きな「影響」を
名前に込めたドメーヌの看板キュヴェ。
ドメーヌのエントリー・キュヴェに位置づけられるが、
醸造からリリースまでに実に6年からそれ以上をかけて
飲み頃を迎えたものをリリースするという
一般的なレコルタンのミレジメに比肩する?
期熟成シャンパーニュ。
＊第一印象は圧倒的なミネラル感、
しかも角が取れてしなやかな柔らかさがあります。
少し閉じ気味でもこの感覚。
レモンやマンゴー、ハーブを感じるフレーバーは
口に含んでいるとコクのあるドライフルーツのニュアンスに
変化し膨らんできます。
そして相変わらずの柔らかく細かい泡に
綺麗な旨味のある酸が立ちます。
心地良い緊張感が続き
鉱物的なハーヴの効いた余韻に向かいます。
こりゃたまりませんな〜。
少し時間をおいて再試飲、
旨味も出てきて熟したカリンの果実のニュアンスが
膨らんできます。
エレガントな余韻が増してきました。
7/12/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール41％、
シャルドネ23％、ピノ・ムニエ36％
使用ブドウの由来区画：
ピノ・ノワール（1975年植樹のリュー・ディ「レ・フォセル」）
シャルドネ（リュー・ディ「レ・フォントゥネル」）、
ピノ・ムニエ（1986年から1993年植樹の
リュー・ディ「レ・クチュレル」）。
全てエルモンヴィルの区画。
ドメーヌのシャンパーニュは
全て樽醗酵・樽熟成で醸造が行われます。
樽内でのアルコール醗酵終了後、
引き続きシュール・リーの状態で
定期的にバトナージュを行いながら
8ヶ月間樽熟成。
樽の比率は、4年以下の新樽
（ドメーヌでは使?4年以下のものを新樽と
定義している）が30％、
5年を超えた樽が70％。
マロラクティック醗酵は行わず、
樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
ティラージュして瓶内二次醗酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロット：
二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
期間はトータルで41ヶ月。
2018年6月ティラージュ。
2020年11月デゴルジュマン。
リザーヴワインの比率は24％
ドザージュは4g/L。
アルコール度数12度
生産本数7,512本
インポーターはVIVITさんから。12本
生産年数：NV（2017）
生産国：フランス・シャンパ―ニュ
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ
税込価格￥8,008（税抜き￥7,280)
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ロゼ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV（2017）
★ミニエール・F&R
●シャンパ―ニュ・ロゼ・アンフリュアンス・キュヴェ・ブリュット NV（2017）
＊Champagne Rosé Influence Cuvée Brut NV（2017） / Miniére F&R
＊入荷数が6本と少ないのでお一人様1本まで。
ミニエール以外の条件の無いある程度の価格のワインを
同時に同数ご購入下さい。
（2、3本合算でも大丈夫です。）
＊ドメーヌ唯一のロゼのキュヴェ。
ピノ・ノワールとのブレンド法で造られ、
酸とフェノリックスがきれいに調和し、
焦点のあった集中力を備えたロゼ・シャンパーニュ。
＊梅出汁、コク味のニュアンスは
塩分の効いたさくらんぼのニュアンス？
桜茶の様な不思議と和テイストが広がり、
酸と旨味が口いっぱいに広いがります。
さくらんぼのニュアンスで塩分が多い印象です。
出汁が効いてるぜ！
細かい泡にも旨味を感じちゃうほど
気持ちの良い味わいです。
7/14/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール28%、シャルドネ31%、
ムニエ42%
使用ブドウの由来区画：
ピノ・ノワール（1975 年植樹のリューディ“レ・フォセル”）、
シャルドネ（リューディ“レ・フォントゥネル”）、
ムニエ（1986 年から1993 年植樹のリューディ
“レ・クチュレル）。全てエルモンヴィルの区画。
ドメーヌのシャンパーニュは全て野生酵母での
樽発酵・樽熟成で醸造が行われます。
樽内でのアルコール発酵終了後、
引き続きシュール・リーの状態で定期的に
バトナージュを行いながら8ヶ月間樽熟成。
樽の比率は、4年以下の新樽
（ドメーヌでは使用4年以下のものを
新樽と定義している）が30%、
5年を超えた樽が70%。
マロラクティック発酵は行わず、
樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずに
ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。
その後、澱と共に熟成させる
マチュラシオン・シュール・リーを行う。
現行ロット：
二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は
トータルで41ヶ月。
2018年5月にティラージュ。
2021年5月デゴルジュマン。
リザーヴワインの比率は24%、
赤ワイン（ピノ・ノワール）のブレンド比率は6%、
ドザージュは3.8g/L。
アルコール度数12 度。
生産本数1,356本
インポーターはVIVITさんから。6本
生産年数：NV（2017）
生産国：フランス
生産者：ミニエール・F&R
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ
税込価格￥9,548（税抜き￥8,680)
★レ・フレール・ミニヨン
●シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2018
★レ・フレール・ミニヨン
●シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2018
＊Les Frères Mignon Champagne Premier Cru Cuvee L’Aventure 2018
＊新しいヴィンテージが入荷しました。
今回（初回？）の入荷量が少ないらしく
とりあえず2ケースは確保しましました。
＊グラスに注いだ瞬間の泡の立ち方は
もうシャンパンではないですね！
きめの細かいビールの様なフワフワな膨らみ方
よくスフレって言ってましたが
もっと細かいですんね〜。
口に含んだ瞬間の柔らかな塩気と旨味を含む
ミネラルの美味しさ。
角の取れたリンゴや和梨、
しかも酸にも丸みがあって
とにかく美味しいい！
本当にエレガントで美味しい！
是非！
7/19/2022試飲
＊品種：シャルドネ100％
テロワール：アヴィズ・クラマン・キュイ
デゴルジュマン：2022年10月21日
ドサージュ：2,8g/L
プルミエ・キュヴェはコート・デ・ブラン地区に位置する
ドメーヌ・フレール／ミニョンによって実現されました。
アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
（単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
いくつかの遺伝子が存在。 ）
収穫：10,000kg/ha
温度管理されたステンレスタンクと木樽（5%%）によるワイン醸造。
マロラクティック発酵で刺激を与えず、
人為的に発酵を止めることもせず。
補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存：冬の間、自然に任せます。
インポーターは株式会社INDIGOさん。
12本+12本
生産年数：2018
生産国：フランス
生産者：レ・フレール・ミニヨン
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥8,778（税抜き￥7,980)
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ビアンコ・ブルット・ナトゥーレ 2020
★イル・ファルネート
●IGPエミリア・ビアンコ・ブルット・ナトゥーレ 2020
＊IGP Emilia Bianco Brut Nature 2020 / Il Farneto
＊思いの外、泡が硬めでしたが、
少し経つと柔らかく
木目の細かさが出てきます。
ミネラルの効いたラムネやグレープフルーツ、
ライムのニュアンスもあります。
泡を楽しみながら口に含んでいると
柔らかい和梨の様な果実が現れます。
7/14/2022試飲
＊品種：ソーヴィニヨン・ブラン80%、シャルドネ20%
樹齢10〜15年。
除梗せずに圧搾、 果汁のみで醗酵。
ボトル詰めの前に保存していたモストを加え、
瓶内二次醗酵を行う。
オリとともに瓶内12ヶ月の熟成、
オリ抜きをしたのちにリリース。
二次醗酵の酵母は使わず、
ドサージュも行わないメトードクラッシコ
（瓶内二次醗酵）のスプマンテ。
2020年は収穫にも恵まれた果実的なヴィンテージ。
もちろん酸もしっかりありますが、
そこに肉付けされた果実が非常に心地よいスプマンテ。
今年よりだいぶ値上げとなってしまいましたが、
それでも味わいからはかけ離れた、
素晴らしいクオリティのスプマンテ。
インポーターはエヴィーノさん 12本
生産年：2020年
生産国：イタリア・エミリア=ロマーニャ
生産者：イル・ファルネート
葡萄品種：ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ
税込価格￥3,036（税抜き￥2,760)
★ドメーヌ・ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・エーズ・レ・ペルル・デュ・モン・ブラン・ブリュット 2018
★ドメーヌ・ベリュアール
●AOPヴァン・ド・サヴォア・エーズ・レ・ペルル・デュ・モン・ブラン・ブリュット 2018
＊AOP Savoie Ayse Les Perles du Mont Banc Brut 2018 / Domaine Belluard
＊2021年6月、ドミニク・ベリュアールは逝去致しました。
しかし、彼の遺産とも云えるワインが、
実は蔵に残されておりました。
ドミニク亡き後、ベリュアールの基で以前働いていた弟子、
ヤン・ペルニュイが、ガヌヴァの協力を得てブレンド、
瓶詰め致しました。
ドミニクが育て、ドミニクの偉業を称えたいという
想いを持った者たちが集まり、詰めたボトル。
ドミニクの形見となってしまったワインです。
＊ぶどう品種：グランジェ100％
（世界中で20haしか存在しないこの地固有品種）
【栽培方法】 2001 年よりビオディナミ
土壌：シャブレ山塊の石灰が崩壊して
堆積した土壌（小石混じり、氷河の堆積物） 、
粘土質石灰層、
標高：450ｍ、南向き
醸造方法：手摘み収穫、即プレス、
野生酵母発酵、ステンレスタンクで
澱と共に熟成
瓶内2次発酵2年以上 させた後、
デゴルジュマン実施
亜硫酸添加：プレス時0.5g/hl、瓶詰め時0.5g/hl、
デゴルジュマン時0.5g/hl添加
その他：コラージュ無、フィルター無、
ドザージュ4g/l
インポーターはラヴニールさん 12本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ベリュアール
葡萄品種：グランジェ
税込価格￥5,940（税抜き￥5,400)
★BookRoad～葡蔵人～
●ソーヴィニオン・ブラン・スパークリング 1705-62 2021
★BookRoad～葡蔵人～
●ソーヴィニオン・ブラン・スパークリング 1705-62 2021
＊クリアーな透明感のあるスッキリ爽やかな味わい。
クレープフルーツやラムネのニュアンス。
泡は細かく柔らかく弾け、
硬水の様な余韻が楽しい、
今の時期に嬉しい1本です。
6/28/2022試飲
＊長野県安曇野市産ソーヴィニオン・ブラン100％
アルコール度数9％
インポーターはBookRoad～葡蔵人～さんです。12本
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：日本
生産者：BookRoad～葡蔵人～
葡萄品種：ソーヴィニオン・ブラン
税込価格￥3,190（税抜き￥2,900)
★マキシム・ウディエット
●シャンパーニュ・パルセレール・ブラン・ド・ブラン・レ・グラ・デュイル NV（2018）
★マキシム・ウディエット
●シャンパーニュ・パルセレール・ブラン・ド・ブラン・レ・グラ・デュイル NV（2018）
＊Champagne Parcellaire Blanc de Blanc Extra Brut Les Gras d’Huile VN(2018) / Maxime Oudiette
＊入荷数が10本と少ないのでお一人様1本まで。
条件の無い同
額のワインを同時にご購入下さい。
ご注文多数の場合は日頃からご購入して
頂いているお客様を優先します。
＊1本復活！
＊リリースと同時に世界中のインポーターが
奪い合う新世代シャンパーニュ。
＊もう口に入った瞬間から心地良い緊張感に包まれ、
とってもエレガントな雰囲気となります。
繊細かつクールに伸びる液体にきめの細かい泡、
シトラスやレモン、綺麗に溶ける果実の酸があります。
余韻心地の良いハーブ感に苦味があります。
クリアーな味わいと伸びの良い酸、
張りのある液体は余韻に鉱物やハーブの印象。
伸びのある酸が余韻まで続き
長いアフターで気持ちはフワフワです。
6/28/2022試飲
＊品種：シャルドネ100％
現行ロットのブレンド比率：
ベースワイン（2018年）68％、
リザーブワイン32%
（2015年1/3、2016年1/3、2017年1/3）。
ティラージュ：2019年7月8日
デゴルジュマン：2021年7月20日
ドザージュ：2g（エクストラ・ブリュット）
2022年4月時点のSO2 トータルは51mg/l
総生産量：1,684本
醸造の詳細
2015年のシャルドネは2015年9月17日に収穫。
野生酵母で醗酵。マロ発酵は自発的に実施。
樽醗酵・樽熟成。
新樽30％、2度使用済みの樽70％。
シュール・リーで11ヶ月熟成。
その後ステンレスタンクで
リザーブワインとしてストック。
亜硫酸は圧搾時や醗酵前には一切添加せず、
アルコール醗酵が終わった後に
20mg/lを1回だけ添加する。
その後は無添加。
2016年のシャルドネは9月2日に収穫。
野生酵母で醗酵。マロ醗酵は自発的に実施。
樽醗酵・樽熟成。新樽20%、
1 度使用済みの樽10%、3 度使用済みの樽70%。
シュール・リーで12ヶ月熟成。
その後、2015 年のシャルドネのタンクに
ソレラの状態でリザーブワインとして
一緒にストック。
亜硫酸は圧搾時や醗酵酵前には一切添加せず、
アルコール醗酵が終わった後に
20mg/l を1回だけ添加する。
その後は無添加。
2017年のシャルドネは9月 日に収穫。
野生酵母で醗酵。マロ醗酵は行われず。
樽醗酵・樽熟成。
新樽20%、 度使用済みの樽20%、
4度使用済み樽60%。
シュール・リーで9ヶ月熟成。
亜硫酸は圧搾時や醗酵前には一切添加せず、
アルコール醗酵が終わった後に
20mg/l を1 回だけ添加する。
その後は無添加。
2018年のシャルドネは9月13日に収穫。
野生酵母で発酵。マロ発酵は行われず。
樽醗酵・樽熟成。新樽20%、
1度使用済みの樽20%、
4度使用済み樽60%。
シュール・リーで9ヶ月熟成。
亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、
アルコール発酵が終わった後に
20mg/lを1回だけ添加する。
その後は無添加。レ・グラ・デュイルは
褐炭粘土の土壌で、ワインに膨らみと
粘性を与えてくれるため、
醸造過程でバトナージュを行う必要がない。
ウイヤージュは湿度が低い乾燥した
時期にのみ実施する。
上記4ヴィンテージのワインをブレンドして
ティラージュするが、ドメーヌではティラージュと
デゴルジュマンの際のリキュールにも
ベースワインが完全に反映されるように、
この4ヴィンテージをブレンドしたワインを
全て瓶詰めせず、一部を残しておき、
ボーネイの10キロ程南の村、
コナントルでビオで栽培された
未精製のサトウキビを混ぜて攪拌して、
ティラージュとドザージュの際の
リキュールとして添加している。
また、このドザージュ用のワインは、
ティラージュからドザージュまでの間
マグナムボトルで保管している。
VIVITさんから。10本
生産年数：NV（2018）
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：マキシム・ウディエット
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥11,968（税抜き￥10,880)
★マキシム・ウディエット
●シャンパーニュ・ロゼ・ダンフュージョン NV（2018）
★マキシム・ウディエット
●シャンパーニュ・ロゼ・ダンフュージョン NV（2018）
＊Champagne Parcellaire Blanc de Blanc Extra Brut Les Gras d’Huile VN(2018) / Maxime Oudiette
＊入荷数が4本と極端に少ないのでお一人様1本まで。
条件の無
い同額のワインを同時にご購入下さい。
ご注文多数の場合は日頃からご購入して
頂いているお客様を優先します。
＊シャルドネの果汁の中にムニエの果皮を漬込んで
アンフュージョンした原酒から醸造した独創的シャンパーニュ。
＊桜茶のような味わいはクールに
ほんのりした優しい肌触りの果実感。
和菓子の桜餅、心地良い塩気を感じ、
ミネラルからくる旨味を感じながら
さくらんぼの様な果実と酸が
伸びよく切れ込むように口の中に佇みます。
余韻はエレガントに残る旨味と
少し鉱物的なニュアンスでドライな爽やかな印象。
ウットリです。
6/28/2022試飲
＊品種：シャルドネ98%
（リュー・ディ“レ・グラ・デュイル”の
2018年の収穫ブドウ）、
ムニエ2%
（リュー・ディ“レ・コルモン”の
2018年の収穫ブドウ）
醸造
ダイレクトプレスしてアルコール発酵が
始まっているシャルドネの果汁に、
収穫したムニエのブドウを手作業で
丁寧に除梗して漬け込み、
アンフュージョン（煎じる）を行う。
一日数回の試飲をして、
好みのアンフュージョンの度合いになるまで
漬け込みを行う。
その際、色調の度合いは考慮せず、
味わいのバランスを考慮して
漬け込み時間を決めた。
今回のロットは22時間のアンシュージョン。
その後、ムニエの果皮をソフトに
手作業で取り出しで、
シャルドネのマスト
（アンフュージョンの際に流れだした
ムニエの果汁が少しだけ（2％）含まれる）のみを
樽に移してアルコール発酵の続きを行う。
発酵は野生酵母で自発的に実施。
マロ発酵は行わず、引き続き樽
（新樽20%、1度使用済みの樽20%、
4度使用済みの樽60%）で
シュール・リーの状態で熟成。
亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、
アルコール発酵が終わった後に
20mg/lを1回だけ添加する。
その後はティラージュや
デゴルジュマンの際も無添加。
2018年は9月13日に収穫。
ティラージュ：2019年10月25日。2021 年7 月20 日
デゴルジュマン：2021 年7月20日。
アルコール度数：12度。
ドザージュ：2g/l（エクストラ・ブリュット）。
2022年5月時点のSO2トータルは42mg/l。
総生産量584本。
ティラージュとデゴルジュマンの際のリキュールにも
ベースワインが完全に反映されるように、
原酒は全てティラージュせず、
一部を残して、ボーネイの10 キロ程南の村、
コナントルでビオで栽培された未精製の
サトウキビを混ぜて攪拌して、
ティラージュとドザージュの際の
リキュールとして添加する。
また、このドザージュ用のワインは、
ティラージュからドザージュまでの間
マグナムボトルで保管している。
このキュヴェの発売にあたり、ウディエットが
C.I.V.C. （Comité Interprofessionnel du Vin deChampagne
シャンパーニュ地方ワイン生産同業委員会）に確認したところ、
現在までのところこのような方法で原酒を醸造して
シャンパーニュをリリースしたのは
彼しかいないと言われたそうです。
VIVITさんから。4本
生産年数：NV（2018）
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：マキシム・ウディエット
葡萄品種：シャルドネ、ムニエ
税込価格￥13,200（税抜き￥12,000)
★マキシム・ウディエット
●シャンパーニュ・パルセレール・ブラン・ド・ブラン・レ・グラ・デュイル NV（2017）
★マキシム・ウディエット
●シャンパーニュ・パルセレール・ブラン・ド・ブラン・レ・グラ・デュイル NV（2017）
＊Champagne Parcellaire Blanc de Blanc Extra Brut Les Gras d’Huile VN(2017) / Maxime Oudiette
＊リリースと同時に世界中のインポーターが
奪い合う新世代シャンパーニュ。
＊少し硬めの入り、
味わいは少しアプリコットやメロンのニュアンス。
最近試飲した若手のシャンパーニュに共通する
粒の小さクリーミーな優しく口いっぱいに膨らむ泡は
とってもエレガントで旨味さえ感じます。
レモン様な酸に塩分を感じる
鉱物的なニュアンスの残像に
ちょっとだけ香ばしさのある旨味が
余韻まで続きます。
それにしてもスケール感があり
素晴らしい味わいです。
2/16/2021試飲
＊お一人様2本で他のワインも同時に同数に買ってください。
＊品種：シャルドネ100％
現行ロットのブレンド比率：
ベースワイン（2017年）72％、
リザーブワイン28%（2016年14％、2015年14％）。
ティラージュ：2018年7月6日
デゴルジュマン：2020年6月23日
ドザージュ：2g（エクストラ・ブリュット）
総生産量：1200本
醸造の詳細
2015年のシャルドネは2015年9月17日に収穫。
野生酵母で発酵。
マロ発酵は自発的に実施。
樽発酵・樽熟成。
新樽30％、2度使用済みの樽70％。
シュール・リーで11ヶ月熟成。
その後ステンレスタンクでリザーブワインとしてストック。
亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、
アルコール発酵が終わった後に
20mg/lを1回だけ添加する。
その後は無添加。
2016年のシャルドネは2016年9月2日に収穫。
野生酵母で発酵。マロ発酵は自発的に実施。
樽発酵・樽熟成。新樽20％、
1度使用済みの樽10％、3度使用済みの樽70％。
シュール・リーで12ヶ月熟成。
その後、2015年のシャルドネのタンクにソレラの状態で
リザーブワインとして一緒にストック。
亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、
アルコール発酵が終わった後に
20mg/l を1回だけ添加する。
その後は無添加。
2017年のシャルドネは2017年9月6日に収穫。
野生酵母で発酵。マロ発酵は行われず。
樽発酵・樽熟成。
新樽20％、1 度使用済みの樽20％、
4度使用済み樽60％
（うち40％はフランソワ・フレール社の樽）。
シュール・リーで9ヶ月熟成。
亜硫酸は圧搾時や発酵前には一切添加せず、
アルコール発酵が終わった後に
20mg/lを1回だけ添加する。
その後は無添加。
この3ヴィンテージのワインをブレンド
（2017年72％、2016年14％、2015年14％）して
ティラージュするが、マキシムはティラージュと
デゴルジュマンの際のリキュールにも
ベースワインが完全に反映されるように、
この3ヴィンテージをブレンドした
ワインを全て瓶詰めせず、一部を残しておき、
ボーネイの10キロ程南の村、
コナントルでビオで栽培された
未精製のサトウキビを混ぜて攪拌して、
ティラージュとドザージュの際の
リキュールとして添加している。
このワインは、ティラージュから
ドザージュまでの間は、マグナムボトルで保管している。
リュー・ディ“レ・グラ・デュイル”の
褐炭粘土の土壌はワインに
膨らみと粘性を与えてくれるため、
バトナージュをする必要がないため
醸造過程でバトナージュは一切行っていない。
ウイヤージュは湿度が低い乾燥した時期にのみ実施。
VIVITさんから。12本
生産年数：NV（2017）
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：マキシム・ウディエット
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥10,868（税抜き￥9,880)
★アントワーヌ・シュヴァリエ
●カルコア・ル・ジャルダン・ド・ムニエ NV（2017）
★アントワーヌ・シュヴァリエ
●カルコア・ル・ジャルダン・ド・ムニエ NV（2017）
＊Champagne Carkonnia Le Jardin de Meunier NV(2017) / Antoine Chevalier
＊入荷数が6本と極端に少ないのでお一人様1本まで。
条件の無い同額のワインを同時にご購入下さい。
ご
注文多数の場合は日頃からご購入して
頂いているお客様を優先します。
＊果実のたっぷりと乗った味わいは
花梨やグレープフルーツ、りんごの様な
凝縮した果実感と心地良い旨味があります。
詰まった蜜と下に鉱物的なニュアンスが
出始め心地良いグレープフルーツ様な苦味が
余韻に残り、香ばしい味わいになります。
泡は細かく詰まった小さな粒で優しい舌触りで、
前半のコクのある味わいはフニッシュに向けて
繊細さのあるエレガントな印象の変化していきます。
メリハリのあるリズム感がとっても嬉しい！
6/28/2022試飲
＊品種：シャルドネ100%
リューディ：Le Bas du Mont de Fourche
ル・バ・デュ・モン・フルシュ
ル・バ・デュ・モン・フルシュは
ヴィトリ・アン・ペルトワの村にある
16.5haのリューディ。
南東向きのコートで、
ドメーヌが所有する区画は1.01 ha。
1974年と1975年に
アントワーヌの祖父が植樹した
マッサルセレクションのシャルドネで、
2017年の時点で樹齢44年。
醸造：
手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、
アルコール発酵は92%を
ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）、
8%をタンクで行い、
その後も引き続き同じ容器で
シュール・リーの状態で熟成させる。
マロ発酵は自発的に行い、
清澄も低温安定法も行わず、
ノンフィルターでティラージュする。
ティラージュとドザージュのリキュールには、
自家製リキュールを使用。
（ドメーヌのリザーブワインに
ビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。
2017ヴィンテージは9月1日に収穫。
2018年5月ティラージュ。
2021年4月デゴルジュマン。
ドザージュは2g/l（エクストラ・ブリュット）。
総生産量2,638 本+マグナム60 本。
Carkonnia カルコニアとは、
ガリア語（古代ローマ時代のヨーロッパの地域
ガリア（現在のフランス）で話された
ケルト語派の一言語）で、
ヴィトリ・アン・ペルトワ村を指す言葉です。
ヴィトリ・アン・ペルトワ村のリューディから
生まれたキュヴェであるため
カルコニアと命名されました。
＊2016 ヴィンテージは同じ
ヴィトリ・アン・ペルトワ村のリューディ
“Le Bas du Mont de Fourche
ル・バ・デュ・モン・フルシュ”のブドウから
造られましたが、
2017ヴィンテージはリューディ
“Le Jardin deMeunier
ル・ジャルダン・ド・ムニエ”の
ブドウから造られました。
どちらのリューディも
ヴィトリ・アン・ペルトワ村にあるため、
キュヴェ名は同じカルコニア
（ガリア語でヴィトリ・アン・ペルトワ村を
指す言葉）となっています。
しかし、エチケットにはキュヴェ名の下に
リューディ名が記載されています。
VIVITさん 6本
生産年数：NV（2017）
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：アントワーヌ・シュヴァリエ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥11,968（税抜き￥10,880)
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・セニエ・ド・ビスイユ 2018
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・セニエ・ド・ビスイユ 2018
＊Champagne Extra Brut Saignée de Bisseui 2018 / Antoine Bouvet
＊このワインの評判がすこぶる良く
一番欲しかったアイテムです。
ただ入荷数が極端に少なく
うちの割り当ては12本。
そのうち1本は試飲しますので、
その為、皆様にご案内出来ますのは
11本となります。
＊入荷数が12本と極端に少ないので
お一人様1本まで。
他のワインをお買い上げ頂いているお客様を優先します。
＊品種：ピノ・ノワール 100%
植樹：1964年
ドサージュ：2g/L
デゴルジュマン：2021年2月8日
「Les Pautes レ・ポットゥ」と呼ばれるビスイユ村の
リュー・ディ（プルミエクリュに分類される）にある
60年前の区画からの作られるセニエ・ド・ビスイユ。
アントワヌ・ブヴェにはリザーヴワインはありません。
このシャンパーニュはヴィンテージではありませんが、
すべてのブドウは2018年の収穫から作られています。
このセニエ・ド・ビスイユは、2g/Lのドサージュのある
エクストラブリュットです。
2021年2月8日にデゴルジュモンを行なっています。
セニエ・ド・ビスイユは非常に
ワインのようなシャンパーニュで、
ブルゴーニュのエスプリを加え、
赤い果実とスパイスの香りがあり、
口当たりは繊細ですが、
口中の味わいはしっかりとしています。
余韻には少しのタンニンが残ります。
とても珍しいシャンパーニュ。
インポーターはINDIGOさん。 11本
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：アントワーヌ・ブヴェ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥9,438（税抜き￥8,580)
★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・メーラ 2019
★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・メーラ 2019
＊Sidro alla Mela 2019 / Floribunda
＊正直、2019年を昨年試飲した時は水っぽくて
スルーしました。
確かに娘さんが関わってから、
軽快になりましたが好みではありませんでした。
ただ1年寝かせてコク、深みが数倍増し
美味しくなったのには驚きが隠せませんでした。
コクに香ばしさが出て美味しいのです。
5/10/2021試飲
＊品種：リンゴ（トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート）、
樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。
小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、
瓶内2次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
インポーターはエヴィーノさん 12本
生産年：2019年
生産国：イタリア
生産者：フロリバンダ
葡萄品種：リンゴ（トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート）
税込価格￥2,332（税抜き￥2,120)
★フロリバンダ
●アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2021
★フロリバンダ
●アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2021
＊Sidro al Sambuco 2021 / Floribunda
＊去年と同様、個人的に一番お気に入りはこのサンブーコ。
ある意味、ベースのシードルが
薄めの（水っぽさ）があるので
サンブーコのハーブ感が丁度良く、
コクと厚みに多少の複雑さを
もたらしてくれております。
余韻の少し甘みよ感じる薬草感と、
爽快な印象があります。
一年熟成させてベースのシードルに
コクが出て来た時、
また違う面白さが出てくるかもしれません。
6/8/2022試飲
＊品種：リンゴ（トッパス50％、ピロート49％）、
サンブーカの花1％、樹齢20年。
収穫後、破砕・圧搾。醗酵が始まるタイミングで、
サンブーカの花を加えて醗酵。
遅れて収穫したリンゴを圧搾、
果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。
SO2、酵母など完全無添加。
サンブーカの花のあまやかな香りと清涼感、
オリジナリティ溢れる組み合わせ。
インポーターはエヴィーノさん 12本
生産年：2021年
生産国：イタリア
生産者：フロリバンダ
葡萄品種：リンゴ（トッパス、ピロート）、サンブーカの花
税込価格￥2,530（税抜き￥2,300)
★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・メーラ・ロゼ 2020
★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・メーラ・ロゼ 2020
＊Sidro alla Mela Rosato 2020 / Floribunda
＊綺麗なキレのある酸の乗ったロゼ！
最初のうちは少し薄く感じますが
次第に開き出すと可愛らしいさくらんぼの様な
香りが立ちます。
5/10/2021試飲
＊品種：リンゴ（トッパス45％、ピロート45％、
レッドラヴ10％）
樹齢20年。
収穫後、破砕・圧搾。
小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
遅れて収穫したリンゴを圧搾、
果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
果肉の赤いリンゴ（レッドラヴ）が
加わることでロゼのシードルに。
インポーターはエヴィーノさん 12本
生産年：2020年
生産国：イタリア
生産者：フロリバンダ
葡萄品種：リンゴ（トッパス、ピロート、レッドラヴ）
税込価格￥2,431（税抜き￥2,210)
★フロリバンダ
●アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2020
★フロリバンダ
●アイ・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2020
＊Sidro al Sambuco 2020 / Floribunda
＊個人的に一番お気に入りはこのサンブーコ。
コクと粘度、ハーブ感があり、
液体全体に厚みと複雑さを兼ね備えてます。
少し青目の薬草感がなんとも言えず
バランスよく美味しかったですよ！
5/10/2021試飲
＊品種：リンゴ（トッパス50％、ピロート49％）、
サンブーカの花1％、樹齢20年。
収穫後、破砕・圧搾。醗酵が始まるタイミングで、
サンブーカの花を加えて醗酵。
遅れて収穫したリンゴを圧搾、
果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。
SO2、酵母など完全無添加。
サンブーカの花のあまやかな香りと清涼感、
オリジナリティ溢れる組み合わせ。
インポーターはエヴィーノさん 12本+12本
生産年：2020年
生産国：イタリア
生産者：フロリバンダ
税込価格￥2,431（税抜き￥2,210)
★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・コトーニャ 2020
★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・コトーニャ 2020
＊Sidro alla Cotogna 2020 / Floribunda
＊西洋花梨のフルーティ感と香ばしさ、
花梨、花梨！って感じの2018年ほど花梨が
支配していないので
ほんのり柔らかいリンゴとのコントラストは
とってもフルーティーでカクテル飲んでいる様です。
花梨の風味が鼻から抜けて行きます。
5/10/2021試飲
＊リンゴ（トッパス40％、ゴルドラッシュ40％）、
西洋カリン20％、樹齢20年。
収穫後、破砕・圧搾。
リンゴと同じ畑に育つカリンを加えて醗酵。
保存しておいたリンゴ果汁を加えて
ボトル詰め、瓶内2次醗酵。
スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、
そのままリリース。
SO2、酵母など完全無添加。
リンゴにはないタンニンを、カリンから補い、
長期熟成に耐えるポテンシャルを秘めたシードル。
インポーターはエヴィーノさん 12本
生産年：2020年
生産国：イタリア
生産者：フロリバンダ
税込価格￥2,431（税抜き￥2,210)
★フロリバンダ
●スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2020
★フロリバンダ
●スィドロ・アッロ・ゼンゼロ 2020
＊Sidro allo Zenzero 2020 / Floribunda
＊毎年お気に入りのジンジャー、
2020年は残像に心地良いジンジャー感が
残ってとっても良い感じ。
ただ試飲会で次のワインを飲む時は口を洗わないと。
コクというよりキレの良い印象。
こちらも1時間後は景色が違いコクと深みが増しました。
5/10/2021試飲
＊品種：リンゴ（ゴルドラッシュ99％）、ショウガ1％。
収穫したリンゴに、
地元南チロルで栽培されたショウガを一緒に破砕。
緩やかに醗酵を行い、
リンゴ果汁を加えて瓶内2次醗酵。
スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、
そのままリリース。
SO2、酵母など完全無添加。
インポーターはエヴィーノさん 12本
生産年：2020年
生産国：イタリア
生産者：フロリバンダ
葡萄品種：リンゴ（ゴルドラッシュ）、ショウガ
税込価格￥2,431（税抜き￥2,210)
★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・メンタ 2020
★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・メンタ 2020
＊Sidro alla Menta 2020 / Floribunda
＊こう来るのね！
余韻に爽快なミントを残す。
リンゴのコクとほんのりとした果実感に
クールミントのニュアンス。
悪くないな?！
少し笑いが出ちゃうけど
とっても楽しめて、
余韻の爽快感に心地良くなりますよ。
5/10/2021試飲
＊品種：リンゴ（ゴルドラッシュ80％、トッパス20％）、
ミントの葉1％、樹齢20年。
収穫後、破砕・圧搾。
醗酵が始まるタイミングで、
同じく畑に自生しているミントの葉を加え醗酵。
遅れて収穫したリンゴを
圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
SO2、酵母など完全無添加。
彼の畑にはリンゴ以外にも
様々な果樹、ハーブが植わっており、
なんと今回はミント。
フランツ曰く、
「ミントのレッシュな香りを失わずに
シードルに残すのがとても難しい」との事。
ミントを加える方法やタイミングを変え、
試行錯誤の末に出来上がった
ミント入りシードルです。」
インポーターはエヴィーノさん 12本
生産年：2020年
生産国：イタリア
生産者：フロリバンダ
税込価格￥2,431（税抜き￥2,210)
★ガスパール・ブロシェ
●シャンパーニュ・ピノ・デキュイユ・トーム・アン NV（2019）
★ガスパール・ブロシェ
●シャンパーニュ・ピノ・デキュイユ・トーム・アン NV（2019）
＊AOC Champagne Pinot d’Ecueil Tome I NV（2019） / Gaspard Brochet
＊入荷数が3本と極端に少ないので
お一人様1本で。
『同時にガスパール・ブロシェ以外の
条件の無い同額程度のワ
イン』を
同数お買い上げください。
注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
お客様を優先します。
＊ヨーロッパでの人気爆発の為、
日本への割り当てが減っております。
＊ヴァン・ジョーヌのように産膜熟成させた原酒から
醸造した個性的なシャンパーニュ。
＊産膜酵母の印象はないが鼻から抜ける余韻に
らしさを感じを楽しめます。
味わいに鉱物的なニュアンスのある
心地良いミネラル感。
ナッツな余韻が楽しめます。
エレガントな舌触りでまだ硬さが残りますので
2,3日後が本領発揮で
素晴らしくなるんじゃないかなと思います。
追いかけられないのが寂しいですね〜。
そのくらいガスパール・ブロシェの収量も、
入荷数も少ないのです。
5/31/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
（リューディ“ル・ボー・ブラ”の
2019年の収穫ブドウ100%）
Le Beaux Bras ル・ボー・ブラの畑は南西向き。
1956年に植樹したピノ・ノワールの
0.62haの区画で泥土と砂質の土壌。
醸造：
手摘みで収穫したブドウをバリック
（新樽は用いない）で野生酵母のみで
自発的に発酵させるが、
その際、果汁は樽の90%しか入れない。
アルコール発酵終了後も補酒は行わず、
液面が空気に触れて産膜が張った状態で、
引き続きバリックで熟成を行う。
この間にバトナージュを数回実施。
マロ発酵は行わず、醸造添加物も一切加えず、
なるべく手を加えない
ナチュラルなアプローチで醸造する。
SO2は圧搾時に必要最低限添加するのみで、
その後は無添加。
ティラージュは無清澄・無濾過で行い、
瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。
ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。
Tome Iトーム・アン（2019ヴィンテージ）は、
9/14収穫。
2020年5/4にティラージュ。
2022年1/12（月が新月から満月になる間の
ビオディナミカレンダーの果実の日）にデゴルジュ。
ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。
アルコール度数12.5度。
2022年5月時点のSO2トータルは65mg/l。
総生産量459本。
＊エチケットのリスについて：
昔、エキュイユの人は、
“Ecureuil エキュルイユ”と呼ばれていました。
“エキュルイユ”とは標準フランス語だと
「リス」を意味します。
このキュヴェには香りや味わいに
産膜熟成に由来するヘーゼルナッツの
ニュアンスがあります。
ヘーゼルナッツはリスが
大好物な木の実の一種であることから、
エチケットにリスを描いたそうです。
これもガスパール自身のデザインです。
＊Tome とは日本語でいう1巻、2巻の「巻」の意味です。
今回リリースされた2019年物は
初ヴィンテージ目であるため
「Tome I トーム・アン」となっています。
インポーターはVIVITさん 3本
容量：750ml
生産年数：NV（2019）
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ガスパール・ブロシェ
葡萄品種：ピノ･ノワール
税込価格￥17,468（税抜き￥15,880)
★ガスパール・ブロシェ
●シャンパーニュ・ピー・シャルドネ・トーム・ドゥ NV（2019）
★ガスパール・ブロシェ
●シャンパーニュ・ピー・シャルドネ・トーム・ドゥ NV（2019）
＊AOC Champagne Pie Chardonnay Tome II NV（2019） / Gaspard Brochet
＊入荷数が3本と極端に少ないので
お一人様1本で。
『同時にガスパール・ブロシェ以外の
条件の無い同額程度の
ワイン』を
同数お買い上げください。
注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
お客様を優先します。
＊ヨーロッパでの人気爆発の為、
日本への割り当てが減っております。
＊エキュイユのリュー・ディ“ル・プレ・ムスー”の
シャルドネから造られるリューディ・キュヴェ
＊クーリーミーなほんのり甘みと
残糖を少し感じながら
グレープフルーツやレモネードの様な
心地良いニュアンスで、
旨味とコクのある熟れた果実感があります。
なんとも言えない果実の膨らみ方が
とってもエレガントで酸が旨味があり、
素晴らしい泡の余韻が心地良い。
5/31/2022試飲
＊品種：シャルドネ100％
（ル・プレ・ムスーの2019年の収穫ブドウ100%）
Le Pres Mousseux ル・プレ・ムスーの畑は南東向き。
1989年に植樹したシャルドネの
0.197haの区画で粘土と泥土の土壌。
醸造：
手摘みで収穫したブドウを
ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）で
野生酵母のみで自発的に発酵。
醸造添加物は一切加えず、
なるべく手を加えないナチュラルな
アプローチで醸造。
SO2は圧搾時に必要最低限添加するのみで、
その後は無添加。
マロ発酵は行わずに引き続きバリックで熟成。
この間にバトナージュを数回実施。
その後、無清澄・無濾過でティラージュして
瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。
ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。
Tome IIトーム・ドゥ（2019ヴィンテージ）は、
9/20収穫。2020年5/4にティラージュ。
2022年1/12（月が新月から満月になる間の
ビオディナミカレンダーの果実の日）にデゴルジュ。
ドザージュは2g/l（エクストラ・ブリュット）で、
ガスパ－ルが最もナチュラルだと考えている
MCR（濃縮したブドウ果汁）を使用。
アルコール度数12.5度。
2022年2月時点のSO2トータルは40mg/l。
総生産量828本。
＊Tome とは日本語でいう1巻、2巻の「巻」の意味です。
今回リリースされた2019 年物は
2ヴィンテージ目であるため
「Tome II トーム・ドゥ」となっています。
インポーターはVIVITさん 3本
容量：750ml
生産年数：NV（2019）
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ガスパール・ブロシェ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥15,268（税抜き￥13,880)
★ガスパール・ブロシェ
●シャンパーニュ・アーヌ（PN+CH）トーム・ドゥ NV（2019）
★ガスパール・ブロシェ
●シャンパーニュ・アーヌ（PN+CH）トーム・ドゥ NV（2019）
＊AOC Champagne Ane ≪PN+CH≫ Tome II NV（2019） / Gaspard Brochet
＊入荷数が3本と極端に少ないので
お一人様1本で。
『同時にガスパール・ブロシェ以外の
条件の無い同額程度のワイン
』を
同数お買い上げください。
注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
お客様を優先します。
＊ヨーロッパでの人気爆発の為、
日本への割り当てが減っております。
＊エキュイユのリュー・ディ“レ・ボー・ブラ”と
“レ・プラント”のブドウから造られるリューディ・キュヴェ
＊口に入った瞬間からフワッとした
スフレのように膨らみむ木目の細かい酸の
エレガントさにやられました。
コクのある味わいはシャープな酸と
レモン、ハーブな印象の味わい。
中盤から柔らかく蜜が出て、
静かな旨味が余韻へと続き、
少し杏のようなコクを残します。
心地良い緊張がたまりませんね〜。
5/31/2022試飲
＊品種：:ピノ・ノワール50%（ル・ボー・ブラ）、
シャルドネ50%（レ・プラント）
どちらも2019 年の収穫ブドウ100%
Le Beaux Bras ル・ボー・ブラの畑は南西向き。
1956年に植樹したピノ・ノワールの0.62haの
区画で泥土と砂質の土壌。
Le Plantes レ・プラントの畑は南西向き。
1975年に植樹したシャルドネの0.1855haの
区画で粘土と泥土の土壌。
醸造：
手摘みで収穫したブドウを
ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）で
野生酵母のみで自発的に発酵。
醸造添加物は一切加えず、
なるべく手を加えない
ナチュラルなアプローチで醸造。
SO2は圧搾時に必要最低限添加するのみで、
その後は無添加。マロ発酵は行わずに
引き続きバリックで熟成。
この間にバトナージュを数回実施。
その後、無清澄・無濾過でティラージュして
瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。
ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。
Tome IIトーム・ドゥ（2019ヴィンテージ）は、
ピノ・ノワールが9/14、
シャルドネが9/20収穫。
2020年5/4にティラージュ。
2022年1/12（月が新月から満月になる間の
ビオディナミカレンダーの果実の日）にデゴルジュ。
ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。
アルコール度数12.5度。
2022年1月時点のSO2トータルは45mg/l。
総生産量583本。
＊Tome とは日本語でいう1巻、2巻の「巻」の意味です。
今回リリースされた2019 年物は
2ヴィンテージ目であるため
「Tome II トーム・ドゥ」となっています。
インポーターはVIVITさん 3本
容量：750ml
生産年数：NV（2019）
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ガスパール・ブロシェ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥14,168（税抜き￥12,880)
★ガスパール・ブロシェ
●シャンパーニュ・リオン・ピノ・ノワール・トーム・トワ NV（2019）
★ガスパール・ブロシェ
●シャンパーニュ・リオン・ピノ・ノワール・トーム・トワ NV（2019）
＊AOC Champagne Lion Pinot Noir Tome ? NV（2019） / Gaspard Brochet
＊入荷数が5本と極端に少ないので
お一人様1本で。
『同時にガスパール・ブロシェ以外の
条件の無い同額程度の
ワイン』を
同数お買い上げください。
注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
お客様を優先します。
＊ヨーロッパでの人気爆発の為、
日本への割り当てが減っております。
＊リュー・ディ“ル・モン・ブノワ”の
ピノ・ノワールから造られるリューディ・キュヴェ。
＊コクのある味わいはシャープな
ピノ・ノワールらしい酸と
レモン、ハーブな印象で、静かな旨味を楽しみます。
中盤からフワッと蜜が上がってきます。
静かな旨味と余韻の心地良さは堪らない
伸びの良い液体はなんとも言えぬエレガントさ。
一段と素晴らしくなってきてます。
素晴らし過ぎます。
5/31/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール100%
（ル・モン・ブノワの2019 年の収穫ブドウ100%）
Le Mont Benoit ル・モン・ブノワの畑は南南西向き。
1985年に植樹したピノ・ノワールの0.25ha区画で、
表土は泥土、基盤岩は石灰岩。
ピノ・ノワールにミネラルと個性を付与してくれる土壌。
醸造：
手摘みで収穫したブドウを
ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）で
野生酵母のみで自発的に発酵。
醸造添加物は一切加えず、
なるべく手を加えないナチュラルな
アプローチで醸造。
SO2は圧搾時に必要最低限添加するのみで、
その後は無添加。
マロ発酵は行わずに引き続きバリックで熟成。
この間にバトナージュを数回実施。
その後、無清澄・無濾過でティラージュして
瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。
ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。
Tome IIIトーム・トロワ（2019ヴィンテージ）は、
9/14に収穫。
2020年5/4にティラージュ。
2022年1/12（月が新月から満月になる間の
ビオディナミカレンダーの果実の日）にデゴルジュ。
ドザージュは3g/l（エクストラ・ブリュット）で、
ガスパ－ルが最もナチュラルだと考えている
MCR（濃縮したブドウ果汁）を使用。
アルコール度数13度。
2022年5月時点のSO2トータルは39mg/l。
総生産量1,596本。
＊Tome とは日本語でいう1巻、2巻の「巻」の意味です。
今回リリースされた2019年物は
3ヴィンテージ目であるため
「Tome III トーム・トロワ」となっています。
インポーターはVIVITさん 5本
容量：750ml
生産年数：NV（2019）
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ガスパール・ブロシェ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥13,068（税抜き￥11,880)
★ガスパール・ブロシェ
●シャンパーニュ・リオン・ピノ・ノワール・トーム・アン NV（2017）
★ガスパール・ブロシェ
●シャンパーニュ・リオン・ピノ・ノワール・トーム・アン NV（2017）
＊AOC Champagne Lion Pinot Noir Tome I NV（2017） / Gaspard Brochet
＊キリッとしたミネラルにきっちりとした
酸の乗った味わいは次第に開き出すと
マンゴーや花凛の様なニュアンスが出てきます。
余韻のハーブ感といい健全なナチュールと
従来のワインの無骨感を併せ持つ
とってもオリジナリティーのある
嬉しい味わいなのです。
8/25/2020試飲
＊リュー・ディ“ル・モン・ブノワ”の
ピノ・ノワールに由来する
ガスパール・ブロシェが初めて手掛けたキュヴェ。
ル・モン・ブノワの畑は南南⻄向き。
1985年に植樹したピノ・ノワールの0.25ha区画。
表土は泥土。基盤岩は⽯灰岩。
ピノ・ノワールにミネラルと
個性を付与してくれる土壌。
＊品種：ピノ・ノワール100％
AOC：シャンパーニュ
品種：ピノ・ノワール100％（2017年収穫ブドウ）
醸造：手摘みで収穫したブドウを
ブルゴーニュ産バリックで
野生酵⺟のみで自発的に醗酵。
コトー・シャンプノワと同様、
醸造添加物は⼀切加えず、
なるべく手を加えないナチュラルな
アプローチで醸造。
SO2は圧搾時に必要最低限添加するのみで、
その後は無添加。マロ醗酵は⾏わずに、
2018年4⽉にティラージュ。
ルミュアージュは手動で⾏います。
デゴルジュマン：2019年11⽉22日
ドザージュ：3〜4g/lで、
ガスパ－ルが最もナチュラルだと考えている
MCR（濃縮したブドウ果汁）を使用。
2017ヴィンテージは総生産量1240本。
2020 年5 ⽉時点でのSO2トータル46mg/l
インポーターはVIVITさん。12本
容量：750ml
生産年：NV（2017）年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ガスパール・ブロシェ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥10,428（税抜き￥9,480)
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ボッカ・ ディ・ローザ 2016
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ボッカ・ ディ・ローザ 2016
＊Vin de France Petillant Rosé Bocca Di Rosa 2016 / Domaine Julien Pineau
＊6本の限定入荷です。
＊コーラルピンクの外観、グレナデンや
ラズベリー、ハーブの香りを感じます。
落ち着いた泡、クランベリーの甘やかな印象と
口角上がる酸が利いています。
＊品種：カベルネ・フラン70％、ガメイ29％、コー1％
樹齢：35年
土壌：シレックス、粘土
標高：100m
畑の向き：北
面積：2.75ha
収穫：手摘み
収量：32hl/ha
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：メソッド・アンセストラル
直接圧搾後、
グラスファイバータンクで2ヶ月醗酵、
11月中旬に瓶詰め、瓶内二次醗酵
デゴルジュマン：なし
熟成：無濾過・無清澄
SO2：無添加 トータル：11mg/L未満
アルコール度：11%
イタリア人歌手ファブリツィオ・デ・アンドレの
曲名を冠したペティアン・ロゼ。
カベルネ・ソーヴィニョンの
畝に混植するカベルネ・フランに
ガメイと色付けのためコを加え直接圧搾、
グラスファイバー タンクで醗酵後、
瓶内二次醗酵しました。
ディオニーさんより 6本
生産年：2016年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ジュリアン・ピノー
葡萄品種：カベルネ・フラン
税込価格￥3,685（税抜き￥3,350)
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ 1erCRU エクストラ・ブリュット・シャルドネ 2016
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ 1erCRU エクストラ・ブリュット・シャルドネ 2016
＊Champagne 1erCRU Extra Brut Chardonnay 2016 / Antoine Bouvet
＊再入荷です。
インポーターに残っていた24本全部譲ってもらいました。
＊素晴らしい泡をご紹介します。
あえてブラン・ド・ブランとせずシャルドネって
名
乗っているのはこだわりでしょうか？
＊あれ？泡が弱い！！
でもたまらなく美味しい。
（お気に入りの友達と試飲出来たのも良かったかも）
少し若い樽の効いた鉱物的で
海藻の様な味わいのミネラル感に
レモンの様なはっきりとエッジの立った酸が
キリッと伸びてゆく感じ。
泡は細かく繊細でスフレの様の口の中で膨ら
全体を包み込みます。
時間を置くとマンゴーや蜜のニュアンスが現れ、
少し青いハーブ感のある余韻が
クールに心地良いキレをもたらします。
2/5/2022試飲
＊今回、お店で開けたキュヴェは
少しコルクが痩せていて
とっても繊細で弱め（ほとんど弱炭酸）な感じで
個人的には素晴らしく心地よかったのですが、
これが本当の泡なのかどうかをINDIGOさんに
問い合わせましたところ、
代表のブロンドォ・ヴァンソン・モーリスさんから
電話で本来は最初はちゃんとした泡が立つが
めちゃくちゃ繊細で細かな泡との事。
僕自身は弱いこの泡の感覚が
たまらなく美味しかったので、
もう一度試して試飲することにします。
＊品種：シャルドネ100％
祖父からドメーヌを引き継いだ
若いアントワーヌ・ブヴェが初めて造った
シャンパーニュ。
アヴネ・ヴァルドール村の畑クチュール（Coutures）
（1957年に植えられた樹）と
ビスイユ村の畑ロシュフォール（Rocheforts）
(1958年に植えられた樹）という2つの区画で
収穫したブドウ半々を醸造、
ブレンドしたプルミエクリュ。
インポーターはINDIGOさん。 11本+12本+12本+12本+12本
容量：750ml
生産年数：2016
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：アントワーヌ・ブヴェ
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥8,888（税抜き￥8,080)
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2015
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2015
＊Champagne Extra Brut Les Monts de la Vallée 2015 / Antoine Bouvet
＊最後の7本追加！
＊森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ、
繊細な泡と舌触りが印象的。
至急試飲後、コメントしますので少々お時間を!
＊品種：ピノ・ノワール100％
ドザージュ：3g/L
デゴルジュマン：2019年10月
祖父からドメーヌを引き継いだ若いアントワーヌ・ブヴェが
初めて造ったシャンパーニュ。
マレイユ・シュール・アイ村の畑クチュール
Faussard（1968年に植えられた樹）と
マレイユ・シュール・アイ村の畑ロシュフォール
Beguine（1968年に植えられた樹）という2つの
区画で収穫したブドウ半々を醸造、ブレンドした。
インポーターはINDIGOさん。6本+6本+7本
容量：750ml
生産年：2015年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：アントワーヌ・ブヴェ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥7,458（税抜き￥6,780)
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2016
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー 2016
＊Champagne Extra Brut Les Monts de la Vallée 2016 / Antoine Bouvet
＊森田屋お気に入りのアントワーヌ・ブヴェ、
レ・モン・ド・ラ・ヴァレー2016も
素晴らしく美味しい味わいです。
口に入った瞬間の泡は細かくスフレの
ような
膨らみを持ち、杏や紅茶の香ばしいニュアンスに
品の良い伸びのある綺麗なミネラルに支えられながら
伸びの良い液体を楽しめます。
中盤からふくっらと膨らむ果実感は
梅や梅干し、ダシの効いた旨味と塩気を感じる
なんとも言えない心地良さ。
そんな印象は余韻まで続き繊細な酸が
口の中を支配するのです。
感動的に気持ち良いクールさですよ！
美味しい！
5/3/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
ドザージュ：2g/L
デゴルジュマン：2020年9月
祖父からドメーヌを引き継いだ若いアントワーヌ・ブヴェが
初めて造ったシャンパーニュ。
マレイユ・シュール・アイ村の畑クチュール
Faussard（1968年に植えられた樹）と
マレイユ・シュール・アイ村の畑ロシュフォール
Beguine（1968年に植えられた樹）という2つの
区画で収穫したブドウ半々を醸造、ブレンドした。
インポーターはINDIGOさん。6本+12本+6本
容量：750ml
生産年数：2016
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：アントワーヌ・ブヴェ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥7,458（税抜き￥6,780)
★エミリアン・フヌイユ
●シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・トテュム 2017
★エミリアン・フヌイユ
●シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・トテュム 2017
＊入荷数が3本と極端に少ないので
お一人様1本で。
『同時にエミリアン・フヌイユ以外の
条件の無い同額程度のワイン』を
同数お買い上げください。
注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
お客様を優先します。
＊キ
ュヴェ・ミクスのヴァンクレールの中から、
ミネラルとテンション（緊張感）があるロットを
バレル・セレクションして別のキュヴェとして
ティラージュしたもの。
＊マイルドな果実感、柔らかい酸と静かなコク、
中盤からアフターにかけての
静かなエレガントさにこくのある旨味、
木目の細かい泡に旨味がある。
しっとりアフターの残り香がすごい長いな〜。
今の時点では少し硬めですが、
底に素晴らしいバイブレーションを感じます。
凄いシャンパーニュである事が確信できますね！
5/14/2022試飲
＊ヴィンテージ：2017年
アッサンブラージュ比率：
シャルドネ75%、プティ・メリエ25%
全ての品種を一緒に収穫。
醸造：手摘みで収穫したブドウを全て
アッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。
温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
マロ醗酵は自然に実施。
冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは
一切行わずにティラージュ。
ルミアージュもデコルジュも全て手作業で行う。
ティラージュ：2018年8月21日
デゴルジュマン：2020年12月10日
総生産量：1,000本
SO2：圧搾時に30mg/lのみ添加。
その後は無添加。
2018年10月時点でのSO2トータルは12mg/l。
エミリアン・フヌイユ自身のコメント
『ドメーヌのテロワールの無限の要素を
アッサンブラージュした、
私の哲学の集積的キュヴェです。
全ては一つに、一つは全てに。』
＊トテュムとは、植物療法の用語で、
植物全体を表す言葉です。
これは、植物全体を一つとしてとらえた場合、
全ての部分（根+葉+花+果物）の総和よりも、
全体（トテュム）の方が効果的であることを意味します。
エミリアンはこの概念をワイン醸造に哲学的に応用して、
このキュヴェを造りました。
彼は味わいもさることながら、
このキュヴェのエスプリ（精神）に
最も愛着を持っているそうです。
インポーターはVIVITさん。3本
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：エミリアン・フヌイユ
葡萄品種：シャルドネ 、プティィ・ メリエ
税込価格￥23,100（税抜き￥21,000)
★エミリアン・フヌイユ
●シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・ミクス 2017
★エミリアン・フヌイユ
●シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・ミクス 2017
＊入荷数が3本と極端に少ないので
お一人様1本で。
『同時にエミリアン・フヌイユ以外の
条件の無い同額程度のワイン』を
同数お買い上げください。
注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
お客様を優先します。
＊ド
メーヌで栽培している全ての品種
（2017 年は白ブドウのみ）で、
そして異なるテロワールのブドウ（ 平均樹齢40 年） を
全てアッサンブラージュし、圧搾の段階から
Co-fermentation コー・フェルマンタシオン
（一緒に醸造）したエミリアン・フヌイユの哲学を
最もうまく表現するキュヴェ。
＊洋梨のニュアンス、
青いニュアンスでクリアーな酸がたちます。
キレの良いハーブの味わいで
泡のたち方はとっても繊細ではマイルド、
口の中に含んで楽しんでいると
次第に酸に甘みが出てきます。
中盤からカリンの果実感が広がり
時間が経つとミネラル感満載のアフターが
滑らかに膨らんでいきます。
なんて品の良い液体なんでしょう。
全体のリズムも大きく程よい抑揚で
とっても滑らか。
液体のポテンシャルを感じずにはいられません。
確実に時間が経つと凄くなるのが判ります。
個人的には1週間かけて泡が無くなった後も
楽しめると思います。
逆に楽しんでほしいですよ！
5/14/2022試飲
＊ヴィンテージ：2017年
アッサンブラージュ比率：
シャルドネ75%、プティ・メリエ25%
全ての品種を一緒に収穫。
醸造：手摘みで収穫したブドウを全て
アッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。
温度管理を行わずに野生酵母で樽醗酵、樽熟成。
マロ醗酵は自然に実施。
冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは
一切行わずにティラージュ。
ルミアージュもデコルジュも全て手作業で行う。
ティラージュ：2018年8月21日
デゴルジュマン：2020年12月10日
ドザージュ：ゼロ
総生産量：700本
SO2：圧搾時に30mg/lのみ添加。
その後は無添加。
2022年1月時点でのSO2トータルは10mg/l。
アルコール度数：12度
エミリアン・フヌイユ自身のコメント
『ドメーヌのテロワールの無限の要素を
アッサンブラージュした、
私の哲学の集積的キュヴェです。
全ては一つに、一つは全てに。』
インポーターはVIVITさん。3本
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：エミリアン・フヌイユ
葡萄品種：シャルドネ 、プティィ・ メリエ
税込価格￥23,100（税抜き￥21,000)
★エミリアン・フヌイユ
●シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・レ・リュイソー 2017
★エミリアン・フヌイユ
●シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・レ・リュイソー 2017
＊入荷数が3本と極端に少ないので
お一人様1本で。
『同時にエミリアン・フヌイユ以外の
条件の無い同額程度のワイン』を
同数お買い上げください。
注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
お客様を優先します。
＊2
017 ヴィンテージで初めて手掛けた
ムニエ100%のブラン・ド・ノワール。
＊香ばしいムニエらしい旨味と
コクのある味わい。
中盤からの膨らみと心地良い抑揚が出始め
包み込まれるように懐の深い余韻がたまりませんね。
圧倒的なミネラルと静かにエレガントな果実感、
酸が研ぎ澄まされるなんとも言えないコントラストに
心ときめいてしまいます。
余韻に鉱物感を感じながら
ドライなトロピカルの果実感のある
スケールの大きな素晴らしい味わいです。
5/14/2022試飲
＊ヴィンテージ：2017年
品種：リュー・ディ“レ・リュイソー”のムニエ100%
醸造：手摘みで収穫したブドウを
バスケットプレスで圧搾。
温度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。
マロ発酵は自然に実施。冷却安定や澱引き、
清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。
ルミアージュもデゴルジュも全て手作業で行う。
ティラージュ：2018年8月21日
デゴルジュマン：2020年12月10日
ドザージュ：ゼロ
総生産量：1,200本
SO2：圧搾時に30mg/lのみ添加。
その後は無添加。
2018年10月時点でのSO2トータルは20mg/l。
アルコール度数：11.5度
インポーターはVIVITさん。3本
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：エミリアン・フヌイユ
葡萄品種：ピノ・ムニエ
税込価格￥23,100（税抜き￥21,000)
★エミリアン・フヌイユ
●シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・レ・グラ・ ロゼ・ド・マセラシオン 2017
★エミリアン・フヌイユ
●シャンパーニュ・ミレジメ・キュヴェ・レ・グラ・ ロゼ・ド・マセラシオン 2017
＊入荷数が3本と極端に少ないので
お一人様1本で。
『同時にエミリアン・フヌイユ以外の
条件の無い同額程度のワイン』を
同数お買い上げください。
注文多数の場合は常時お買い上げ頂いている
お客様を優先します。
＊リ
ューディ“レ・グラ”のピノ・ノワール100%で造られた
ロゼのキュヴェ。
＊控えめな香りでコクにあるニュアンス。
泡はきめ細かく控えめ、
華やかでクールに膨らむさくらんぼの様な果実感、
甘みもほんのり感じながら味わいのある酸、
さりげないスミレやドライイチジクの旨味が
どんどん広がるクールなニュアンス。
伸びやかなエレガントさがたまらなく心地良い印象。
余韻は旨味とコク、スパイス感もあり
ドライトマトの印象で
味わい深くとっても気持ち良い。
余韻のスパイス感もあります。
5/14/2022試飲
＊ヴィンテージ：2017年
品種：リュー・ディ“レ・ピュイ”のピノ・ノワール100%
醸造：手摘みで収穫したブドウを
バスケットプレスで圧搾。
温度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。
マロ発酵は自然に実施。冷却安定や澱引き、
清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。
ルミアージュもデゴルジュも全て手作業で行う。
ティラージュ：2018年8月21日
デゴルジュマン：2020年12月10日
ドザージュ：ゼロ
総生産量：250本
SO2：圧搾時に30mg/lのみ添加。
その後は無添加。
2022年10月時点でのSO2トータルは12mg/l。
アルコール度数：12.5度
インポーターはVIVITさん。3本
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：エミリアン・フヌイユ
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥23,100（税抜き￥21,000)
★アンダース・フレデリック・スティーン
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・アイ・ホープ・エヴリディ 2021
★アンダース・フレデリック・スティーン
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ロゼ・アイ・ホープ・エヴリディ 2021
＊Vin de France Petillant Rosé I hope everyday 2021 / Anders Frederik Steen
＊入荷数5本です。
お一人様1本まで、
このアイテムは5本のみ入荷の為、
他のワインも買っ
て下さい。
ご注文が集中した場合は
日頃のご購入のお客様を優先します。
＊ヴォルテックスさんのコメント
仄かにオレンジがかった淡い赤色。
苺やりんご飴、さくらんぼのコンポートや
グレナデン、熟した赤いプラムなど赤い果皮を持つ
果実香が感じられ、香りからも
若々しく愛らしい果実のイメージが湧き上がります。
微細なガスが軽快感や溌剌とした
明るい印象を掻き立てながら、
フルーティーな赤い果実の風味を
ふっくらと口中に膨らませます。
可憐で豊かな果実味を調和良く
酸が支え飲み心地が良く、
これからの時期に屋外で日中から
楽しみたくなるような晴れやかで
フルーツ感に溢れたやや辛口の微発泡です。
＊品種：シラー45%、メルロー30%、
カベルネ・ソーヴィニョン20%、
グルナッシュ5%
ル・マゼルの葡萄。ダイレクトプレスした後、
ファイバータンクで発酵。
澱引きせずに残糖のある状態で瓶詰め。
2021年12月デゴルジュマン。
インポーターはヴォルテックスさん。5本
容量：750ml
生産年数：2021
生産国：フランス・ローヌ
生産者：アンダース・フレデリック・スティーン
葡萄品種：シラー、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン、グルナッシュ、サンソー
税込価格￥4,598（税抜き￥4,180)
★フェルム・ドゥ・リヨニエール
●AOPドンフロン・ポアレ 2020
★フェルム・ドゥ・リヨニエール
●AOPドンフロン・ポアレ 2020
＊きれいな酸の乗ったポワレ！
ほんのりハーブ感のも残し、
心地良い果実感がほろほろと続く。
程よい果実の甘みはフレッシュ感も相まって
心地良い余韻を残します。
5/19/2022試飲
＊品種：洋梨
（プラン・ド・ブラン30％以上､ポメラ､ゴベール）
最上のポアレ”ドンフロン”産。
醸造方法はシードルと同じ
ステンレスタンクで野生酵母の自然な働きで
数ヶ月発酵、その後瓶に詰め発酵を
継続し発泡を得る。
総亜硫酸20ml/L
インポーターはラヴニールさん 12本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：フェルム・ドゥ・リヨニエール
葡萄品種：ポワレ
税込価格￥2,398（税抜き￥2,180)
★グラムノン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・トゥー・タン・ピュール 2019
★グラムノン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・トゥー・タン・ピュール 2019
＊お一人様1本で,
グラムノン以外のワインを必ずご購入して下さい。
苦肉の策です。宜しくお願い致します。
＊品種：クレレット100%
植樹：1980年代
土壌：石灰質粘土
ステンレスタンクで醗酵
アルコール醗酵期間：2ヶ月
熟成期間：なし（アンセストラル方式）
メトード・アンセストラル方式
ステンレスタンクで発酵し、醗酵が完全に終わる
（糖分がすべてアルコールに変化する）
直前の11月ころに瓶詰。
その後瓶内で醗酵を継続し、そのまま8ヶ月間熟成。
南仏の品種の中でも比較的酸の高い、
クレレット種を100％使った、
辛口のスパークリングワイン。
透明感があり、アンズやレモンの風味が特徴的。
インポータはラシーヌさん。3本
生産年：2019年
生産国：フランス
生産者：グラムノン
葡萄品種：クレレット
税込価格￥4,268（税抜き￥3,880)
★シャヴォスト・
●シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ド・シャルドネ NV NV
★シャヴォスト・
●シャヴォスト・シャンパーニュ・ブラン・ド・シャルドネ NV NV
＊Champagne Blanc de Chardonnay NV / Chavost
＊香り：酵母、クリームなサンザシ、
そしてトースト、アプリコット、ミラベルの香り。
味わい：まろやか、フレッシュなアタック、
チョークのような軽やかさとなめらかで、
濃厚なフィニッシュ。
＊⽣産地：シャヴォ村
品種：シャルドネ100％
ドザージュ : 0g/l
インポーターはアオセフランスさん
容量：750ml
生産年：NV年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：シャヴォスト・
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥11,088（税抜き￥10,080)
★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ロゼ・フリッツアンテ・オップラ 2020
★インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
●IGTヴェネト・ロゼ・フリッツアンテ・オップラ 2020
＊毎年造りが変わるインドミティのエントリー・キュヴェ
＊豊富なミネラルに、ドライトマト、
青みを感じながら
程良い果実感にイチゴのニュアンスが広がり
爽快感のある伸びの良い味わいです。
余韻にイチゴに紅茶、花梨の香ばしいニュアンス、
そしてスパイスの旨味を感じる余韻に向かいます。
4/25/2022試飲
＊品種：ピノ・ビアンコ50%、ガルガネーガ30%、
タイ・ロッソ20%
醸造：手摘みで収穫したブドウを
4～5日間スキンコンタクトして圧搾。
全ての品種を一緒にグラスファイバーの発酵層で
温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵。
酵素や酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、
その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
その後、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。
収穫翌年の初夏に無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。
収穫時に、すぐに冷却して保存しておいた
マストの一部を、リキュール・ド・ティラージュとして
添加して瓶内二次発酵を行う。
ブドウ果汁以外の糖分や酵母、亜硫酸などの
添加は一切ありません。
また、濾過もデゴルジュマンも行いません。
このため、澱に由来する濁りがあり、
残糖も殆どないナチュラルなアプローチで
造られたフリッツァンテです。
ボトリング後のワインのネガティブな
反応を避けるために、瓶詰め時に限り
必要最小限のSO2を添加。
2020ヴィンテージは9月2日に収穫。
総生産量2,800本。
アルコール度数は11度。
2021年11月時点のSO2トータルは22mg/l。
〜シモ－ネ・アンブロジーニ自身によるコメント〜
『オップラとはイタリア語で、
ジャンプをする時に発する掛け声です。
インドミティのワインを発見するには、
どこかから始めなければなりません。
オップラはその旅を始めるための出発点、ジャンプです。
エチケットデザインにはそんな意味を込められています。
ワインはフレッシュ感を備えていて、
アペリティフに最適です。』
輸入元はVIVITさんです。12本
生産年：2020年
生産国：イタリア・ヴェネト
生産者：インドミティ（シモーネ・アンブロジーニ）
葡萄品種：ピノ・ビアンコ、ガルガネーガ、タイ・ロッソ
税込価格￥3,828（税抜き￥3,480)
★レ・コトー・デュ・ヴァル・デ・ソルヌ
●ムスー・メソード・トラディショナル NV
★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV
★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・ユニーク1erCRU NV
＊Pascal Mazet Champagne Brut Unique Premier Cru NV
＊滑らかさに奥深い力強い味わいは
出汁の効いた旨みたっぷりの味わいなのです。
9/13/2018試飲 ラシーヌの試飲会にて
旨味の乗ったミネラルは伸びの良い味わいを伴い
白桃や熟れた林檎の果実感が膨らみます。
円やかなエッジの泡の粒は優しく弾ける
心地良くしなやかな印象。
試飲会では際立っていました。
＊品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
醸造：プヌマティックでプレス、キュヴェの果汁のみを使う。
エナメル加工タンクとステンレスタンクで醸造。
マロラクティック醗酵。
シャルドネはオーク樽で澱とともに熟成。
デゴルジュマン：2017年12月
ドザージュ：7g/L
インポーターはラシーヌさん。
12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+36本
生産年：NV年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：パスカル・マゼ
葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
税込価格￥6,028（税抜き￥5,480)
★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV
★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・トラディション1erCRU NV
＊Pascal Mazet Champagne Brut Tradition Premier Cru NV
＊ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。
9/19/201
3試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
幸せな気分になります。
9/2/2021試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
滑らかな液体は泡も滑らか、
しなやかなセンスを持ち合わせて
口に入ると粒の小さめな泡が口一杯に
優しく弾けながら広がります。
りんご、胡椒、エッジの取れたミネラルが
心地よく広がります。
＊ふっくらとした優しい味わいの心地良いシャンパン。
センス良くほんのりと樽を効かせ、バランスの良い果実感と
ミネラルが綺麗に延びて優しい余韻が漂います。
インポーターはラシーヌさん。12本＋12本＋12本＋12本
品種：ピノ・ムニエ50%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール20%
醸造：マロラクティック醗酵を行なう。ドザージュはゼロ。
カーヴで8年熟成させる。
ドザージュ：ゼロ
9/19/2013試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
樽の効かせ方がとってもセンス良く心地良い味わいです。
優しい果実感と柔らかいミネラルが優しく口いっぱい広がり、
幸せな気分になります。
インポーターはラシーヌさん。12本＋12本＋12本＋12本+30本
生産年数：NV
生産国：フランス
生産者：パスカル・マゼ
葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール
税込価格￥5,808（税抜き￥5,280)
★マルゲ
●シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・グラン・クリュ 17NV
★マルゲ
●シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・グラン・クリュ 17NV
＊Marguet Pere et Fils Champagne Extra Brut Shaman Grand Cru 17NV
＊カチッとしたミネラル感に
旨味を感じる心地良い泡立ちに
枯れ草の様なハーヴ感を伴います。
心地良くなってくるのは中盤から、
ふっくらと徐々に広がる果実感は
青リンゴに洋梨、熟れた花梨のニュアンス。
本領発揮は明日かな？
糸を引く様な泡になった時の
膨らんでいきそううな味わいを想像しただけでも
楽しみです。
ぜひ！
9/2/2021試飲
＊品種：ピノ・ノワール69%、シャルドネ31%
植樹：1970年代
位置：標高120～180m、南東向き
土壌：白亜・粘土質、シルト粘土質、
白亜質、白亜上のトゥーフォ
醸造
熟成：樽で9ヶ月間、瓶内で36ヶ月間
ドサージュ：0gr/l
デゴルジュマン：2021年4月
ティラージュ：2018年7月17日
ブドウはアンボネ村とブジィ村の自社畑のみ。
ヴァン・クレールでの熟成の段階で、
より熟成が進んでいるものを選びます。
ただし、その他の単一クリュのヴァン・クレールを
ブレンドすることもあります。
例えば、ビューリー、サン・レミー、クレイエール、
ベルモン、グランド・リュエルなどの、
単一クローンが多く植えられた
1975年より前に植樹された畑などです。
インポーターはラシーヌさん 12本+12本+48本
生産年：17NV年
生産国：フランス
生産者：マルゲ
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥6,798（税抜き￥6,180)
★マルゲ
●シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・ロゼ・グラン・クリュ 2017
★マルゲ
●シャンパーニュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・シャーマン・ロゼ・グラン・クリュ 2017
＊Marguet Pere et Fils Champagne Extra Brut Shaman Rose Grand Cru 17NV
＊コクと旨味、全開です。
細かい泡の粒が口いっぱいに広がり、
香ばしさにコクのある果実のニュアンスを
確かめられます。
サクランボにアセロラ、少し紅茶の複雑なニュアンスに
少しタンニンが絡む旨味も乗った味わいです。
底にはどっしりしたミネラルが...。
相変わらずの美味しさです。
9/2/2021試飲
＊品種：シャルドネ59%、ピノ・ノワール41%
植樹：1970年代
位置：標高120～180m, 南東向き
土壌：白亜・粘土質、シルト粘土質、白亜質、白亜上のトゥーフォ
醸造
熟成：樽で9ヶ月間、瓶内で36ヶ月間
製法：ブレンド方式（白ワインと赤ワイン）
ドサージュ：0gr/l
デゴルジュマン：2021年1月
ティラージュ：2018年7月18日
シャーマン・ブランとロゼ、
それぞれのベースの白ワインは同じではありません。
どちらも非常に異なったスタイルを持っています。
シャーマン・ブランの前にシャーマン・ロゼを
飲むことをおすすめします。
なぜならシャーマン・ロゼは
シャルドネの比率が高いのに対し、
ブランの方はピノ・ノワールの比率が高いからです。
インポーターはラシーヌさん 12本+12本+48本
生産年：2017年
生産国：フランス
生産者：マルゲ
葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール
税込価格￥6,908（税抜き￥6,280)
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・ブリュット・ロゼ NV
＊Jose Michel et Fils Champagne Brut Rose NV
＊柔らかくオレンジの味わいがでてきました。
柔らかくってチャーミングなロゼ。
買っておいてくださいね！
8/25/2010試飲 ラシーヌの試飲会にて
柔らかくってチャーミングなロゼ。
以前のロゼと違いサクランボの様な可愛らしい感じもします。
フレッシュ！フレッシュ！
9/21/2016試飲 ラシーヌの試飲会にて
複雑なオレンジの味わいも出てきました。
＊ピノ・ノワール50％、ピノ・ムニエ50％
ラシーヌさんから。
12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本+
12本+12本+12本+24本+36本
容量：750ml
生産年：NV年
生産国：フランス
生産者：ジョゼ・ミッシェル
葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
税込価格￥4,708（税抜き￥4,280)
★レ・フレール・ミニヨン
●シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2017
★レ・フレール・ミニヨン
●シャンパーニュ1erCRUキュヴェ・アヴァンチュール 2017
＊Les Frères Mignon Champagne Premier Cru Cuvee L’Aventure 2017
＊インポーター最後の1ケース、入荷しました。
＊相変わらずきめ細かい泡でなんとも言えずエレガント！
気持ち良いほどの口どけのよい佇まいで
口の中に心地よい余韻が広がります。
1/22/2022試飲。
INDIGOのブランドォ・ヴァンソン・モーリスさんの話ですと
ドサージュが45g/Lから1.5g/Lになってますね。
＊品種：シャルドネ100％
テロワール：アヴィズ・クラマン・キュイ
デゴルジュマン：2021年3月
ドサージュ：1.5g/L
プルミエ・キュヴェはコート・デ・ブラン地区に位置する
ドメーヌ・フレール／ミニョンによって実現されました。
アヴィズ・クラマン・キュイ村で2016年収穫された葡萄。
葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
（単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
いくつかの遺伝子が存在。 ）
収穫：10,000kg/ha
温度管理されたステンレスタンクと木樽（5%%）によるワイン醸造。
マロラクティック発酵で刺激を与えず、
人為的に発酵を止めることもせず。
補糖なし、無濾過、清澄なし。低温保存：冬の間、自然に任せます。
インポーターは株式会社INDIGOさん。
12本+10本+12本+12本+12本
生産年：2017年
生産国：フランス
生産者：レ・フレール・ミニヨン
税込価格￥8,008（税抜き￥7,280)
★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ビュル・ナチュール・ノン・デゴルジュマン 2020
★レ・グランド・ヴィーニュ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ビュル・ナチュール・ノン・デゴルジュマン 2020
＊2020年はまだ試飲出来ていません。
すぐに試飲しますが試飲出来るまで
野村ユニソンさんのコメントを！
＊クリアで薄い麦藁色の外観。
グラスに注ぐと花梨や洋梨の様な熟れた果実の香りや、
シュナン由来の蜜の様な甘さを感じる香りが
ふわっと広がります。
泡もクリーミーでキ
メ細やかにプチプチと弾けます。
葡萄自体のポテンシャルが高く熟度も高いものの、
ベタッとした甘さは無く、フレッシュで、
いきいきとした果実味と綺麗に伸びる酸味が、
心地良く気軽に飲み進めさせます。
2019VTに比べて、明瞭な酸とミネラルを
感じられるヴィンテージで、抜栓直後はアフターに
若干の苦味が感じられますが、
空気と触れさせることで全体がまとまっていきます。
各品種の個性がそれぞれ発揮されていながら、
絶妙なバランスが取れているワインです。
＊品種：シュナン ブラン30%、グロロー グリ30%、
カベルネ フラン30％、シャルドネ10%
シュナン・ブランはシスト土壌、
グロロー・グリ、カベルネ・フラン、シャルドネは
粘土質、シルト土壌での栽培。
ノンフィルターで瓶詰し、SO2も無添加です。
インポーターは野村ユニソンさんです。12本
メトード・アンセストラル方式で造られ、
2020年10月13日に瓶詰めし、
2020年12月上旬にデゴルジュマンを行いました。
野村ユニソンさん 12本+12本+12本+12本+12本+12本+12本
生産年数：2020
生産国：フランス
生産者：レ・グランド・ヴィーニュ
葡萄品種：シュナン ブラン、グロロー グリ、カベルネ・フラン、シャルドネ
税込価格￥3,058（税抜き￥2,780)
★クロード・カザル
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル 2012
★クロード・カザル
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・クロ・カザル 2012
＊クロ・カザルの中でも、
1950年代に植樹された古樹の区画のみから造られるトップ・キュヴェ。
ベースワインの一部はバリックで発酵を行う。
華やかで広がりのある熟度の高い果実に加え、
古樹の深みや緻密さを備えている。
長い余韻には心地よい熟成感とナッツが漂う。
豊満なオジェの魅力にフィネスを備えた
偉大なグランクリュのクロ・シャンパーニュ。
「1950年代に3.7haを植樹したのは、
私の祖父オリヴィエ・カザルです。
壁からの反射熱と古樹の凝縮感があるため、
ブドウの糖度は他の畑に勝ります」と
デルフィーヌ・カザル・ボンヴィルは説明する。（中略）
1997年に醸造所を受け継いだデルフィーヌは、
遂にこのクロを単独で瓶詰めした。
味わいの確固とした深みをみせる。
■産地：Champagne Grand Cru
■品種：シャルドネ100％
■熟成：約100ヶ月
■ドサージュ：0g/L
インポーターはフィラデスさん 6本
生産年：2012年
生産国：フランス
生産者：クロード・カザル
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥17,138（税抜き￥15,580)
★ドメーヌ・ド・ビシュリー
●シャンパーニュ・ア・ランヴェール 2017
★ドメーヌ・ド・ビシュリー
●シャンパーニュ・ア・ランヴェール 2017
＊ドメーヌで初めてのリリースとなる
ブラン・ド・ノワールのミレジメのリューディ・キュヴェ
＊口に含んだ瞬間から懐の深いスケール感を感じますが
まだ少し閉じ気味のまだ硬さの残る印象でした。
ただゆっくりと舌の上で転がしていると
芳醇な蜜を感じるアロマに洋梨や果林のフレーバー
柔らかいニュアンスの香りとは対照的に
キリッとした酸があり
底に複雑な味わいが潜んでいるのが判ります。
口に長く含んでいるとその印象がますます大きくなり、
今でも感じる質の高い液体のエレガントさは
時間を置くと凄い味わいになりますね！。
泡の印象は細かく繊細でクリーミーです。
そのくらいポテンシャルを感じるのです。
4/5/2022試飲
＊ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
お買い上げのお客様優先を優先します。
＊品種：ピノ・ノワール100%
リューディ：ラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ
（ヌヴィル・シュール・セーヌの最南端にあるリューディ
で、
隣村のリセイとの境界にある畑）
現行ロット：ミレジメ2017年
醸造について：
2017年は、8/31に収穫。
水平式圧搾機で圧搾。
バリック（新樽は用いない）75％、
ステンレスタンク25％でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。
マロ発酵は自然に実施。
2018年5月にティラージュし、瓶内二次発酵と
マチュラション・シュール・リー。
2021年3月にデゴルジュマン。
ドザージュはゼロ（ブリュット・ナチュール）。
総生産量500本+マグナム40本。
アルコール度数は12.5度。
SO2は圧搾直後に最小限添加するのみ。
その後は発酵からデゴルジュマンに至るまで全く無添加。
2021年11月時点のSO2トータルは25mg/l
このキュヴェはドメーヌとしての
初めてのブラン・ド・ノワールのキュヴェで、
僅か500本しか造られませんでした。
このため特別なエチケットが作成されました。
ピコネ夫妻の友人のアーティストが、
ドメーヌの壁に張った大きな紙に即興で描いたデザインが、
500枚に切り分けられて、各ボトルに貼り付けられました。
このため、1本1本が全く異なるデザインのエチケットになっております。
その作成の様子はドメーヌのインスタグラムの
以下の動画をご覧ください。
https://www.instagram.com/p/CTJozsfjRLR/?utm_source=ig_web_copy_link
＊ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
お買い上げのお客様優先を優先します。
インポーターはVIVITさん 2本
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・ビシュリー
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥14,058（税抜き￥12,780)
★ドメーヌ・ド・ビシュリー
●シャンパーニュ・ア・ランヴェール・ミレジメ 2017
★ドメーヌ・ド・ビシュリー
●シャンパーニュ・ア・ランヴェール・ミレジメ 2017
＊2度目のリリースとなるブラン・ド・ブランの
ミレジメのリューディ・キュヴ。
＊こくのある味わいは何重にも複雑で
まったりとコクがありながら余韻のシャープな酸が
フワッと効いて全体に緊張感を満たしてくれます。
シルキーでスフレの様な泡は膨らみながら広りカフェオレの様、
クリ
ーミーで味わいの深い印象です。
キレのある旨味のある熟れた花梨、熟したリンゴのような
香ばしい果実感の余韻が残ります。
なんとも言えない心地良いエレガントさが素晴らしい。
ただ入荷が少なすぎます。
4/5/2022試飲
＊ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
お買い上げのお客様優先を優先します。
＊品種：シャルドネ100%
リューディ：アンヴェール・ド・ヴァル・メントラ
（ヌヴィル・シュール・セーヌの最南端にあるリューディで、
隣村のリセイとの境界にある畑）
現行ロット：ミレジメ2017 年
醸造について：
2017年は、9/4に収穫。
水平式圧搾機で圧搾。
バリック（新樽は用いない）60％、
ステンレスタンク40％でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。
マロ発酵は自然に実施。
2018年5月にティラージュし、瓶内二次発酵と
マチュラション・シュール・リー。
2021年2月28日にデゴルジュマン。
ドザージュはゼロ（ブリュット・ナチュール）。
総生産量900本+マグナム40本。
アルコール度数は12.5度。
SO2は圧搾直後に最小限添加するのみ。
その後は発酵からデゴルジュマンに至るまで全く無添加。
2021年11月時点のSO2トータルは42mg/l
A l’Envers ア・ランヴェールとはフランス語で「逆さま」という意味。
ピノ・ノワールのキュヴェが主流のコート・デ・バールにおいて、
ドメーヌ自身もそのポテンシャルに驚いたシャルドネの実力を
知らしめるために手掛けたキュヴェ。
主流とは逆の挑戦をしているという意味から
ア・ランヴェール「逆さま」と命名。
＊ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
お買い上げのお客様優先を優先します。
インポーターはVIVITさん 5本
生産年数：2017
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・ビシュリー
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥14,058（税抜き￥12,780)
★ドメーヌ・ド・ビシュリー
●シャンパーニュ・ラ・スルス 2018
★ドメーヌ・ド・ビシュリー
●シャンパーニュ・ラ・スルス 2018
＊濃縮感があり、こくと旨味があり
詰まった果実感は花梨や洋ナシの様。
シャンパンと言うよりも心地良いスティールワインで
忘れていた頃に繊細な粒の細かい泡の余韻が口いっぱいに
広がってゆきます。
そしてふっくらとした存在感のあるフィニッシュを迎えます。
綺麗なミネラルの伸び、もうシャンパーニュではありませんね。
しかも新鮮で素晴らしく魅力的、生産量も少ないので
奪い合いが始まるわ訳です。
4/5/2022試飲
＊ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
お買い上げのお客様優先を優先します。
＊品種：ピノ・ノワール40％、シャルドネ40％
リュー・ディ：ヴァル・リジェと
ラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ
（ピノ・ノワール）、
アンヴェル・ド・ヴァル・メントラ（シャルドネ）
2018年は、ピノ・ノワールは8/30, 9/3に収穫。
シャルドネは9/2, 9/7に収穫。
コカール社の水平式圧搾機で圧搾。
ピノとシャルドネは別々に醸造するが、
どちらもバリック（新樽は用いない）40％、
ステンレスタンク60％でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。
マロ発酵は自然に実施。
アッサンブラージュをした後、
2019年5月にティラージュし、瓶内二次発酵と
マチュラション・シュール・リー。
2021年3月にデゴルジュマン。
ドザージュはゼロ（ブリュット・ナチュール）。
総生産量3,354本+マグナム80本。
アルコール度数は12.5度。
SO2は圧搾直後に最小限添加するのみ。
その後は発酵からデゴルジュマンに至るまで全く無添加。
2021年11月時点のSO2 トータルは28mg/l
＊ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
お買い上げのお客様優先を優先します。
インポーターはVIVITさん 11本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・ビシュリー
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥8,668（税抜き￥7,880)
★ドメーヌ・ド・ビシュリー
●シャンパーニュ・ロゼ・レ・フォンテーヌ 2018
★ドメーヌ・ド・ビシュリー
●シャンパーニュ・ロゼ・レ・フォンテーヌ 2018
＊その年に感じたインスピレーションで
自由に造りを変える辛口のロゼのキュヴェ
＊オレンジの皮、黄桃の果実感に
香ばしい紅茶の様な複雑さも持ち合わせています。
液体はハリのある伸びがあり
中盤から膨らんでくる印象。
泡は少し硬めですが次第に液体に溶け込んで
柔らかくなってきます。
余韻に杏水やオレンジ水のような旨味とコクがあり、
ミネラルの柔らかさも出てジューシーに感じます。
4/5/2022試飲
＊ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
お買い上げのお客様優先を優先します。
＊品種：ピノ・ノワール100％
（うち赤ワイン15%、ブラン・ド・ノワール85%）
リュー・ディ：赤ワインのピノ・ノワールはアン・ヴァル・リジェ。
ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールは
ラ・フォンテーヌ・デュ・ノワイエ。
収穫年：2018年のブドウ100%
醸造について：
2018年は、ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールも
赤ワイン用のピノも9/3に収穫。
ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールは、
コカール社の水平式圧搾機で圧搾し、バリック（新樽は用いない）40％、
ステンレスタンク60％でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。
マロ発酵は自然に実施。
赤ワインは除梗をした後、ステンレスタンクで発酵。
マセレーションは足によるピジャージュとルモンタージュで約10日間。
その後、ブルゴーニュのドメーヌから譲り受けたバリック
（新樽は用いない）60％とステンレスタンク40％でマロ発酵と熟成。
ティラージュの2週間前に白ワインと赤ワインをブレンドして、
2019年5月にティラージュ。
瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、
2021年3月にデゴルジュマン。
ドザージュはゼロ（ブリュット・ナチュール）。
総生産量1,576本+マグナム80本。
アルコール度数は12.5度。
SO2は圧搾直後に最小限添加するのみ。
その後は発酵からデゴルジュマンに至るまで全く無添加。
2021年11月時点のSO2トータルは32mg/l
＊ビシュリー以外の『同額程度のワインを同数』
お買い上げのお客様優先を優先します。
インポーターはVIVITさん 6本
生産年：2018年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・ド・ビシュリー
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥9,768（税抜き￥8,880)
★ベル・ウッド・ヴァインヤード
●デラペティ 2017
★ベル・ウッド・ヴァインヤード
●デラペティ 2017
＊日本のワインは完成度やまとまりの良いワインよりも
面白いものや、個性的のあるワインを買うことにしています。
中途軟派な美味しさでこじんまりまとまっているよりは
将来性ががありますから。
今回試飲して不思議な魅力のある味わいでしたので仕入れてみました。
＊ある意味、個性的な美味しさで面白かったので
購入して見ました。
残念なのはエチケットが普通なことかな？
ミネラルに富み、ラムネな感じと酸が生き生きしていました。
ハーブもありありがちな優しく仕上がっていないところが
お気に入りでした。
7/24/2018試飲
＊品種：デラウエア100％
収穫地：上山市久保手地区、裏町地区
栽培者：ベルウッドヴィンヤート：鈴木智晃、ヤマガッタ：小松正樹
収穫日：2017年8月26、27日（有核デラウエアとしては早摘み）
搾汁日：2017年8月28、29日
冷却したブドウをすばやく除梗破砕し、
メンブランプレス機内で若干のスキンコンタクト
プログラムはシャンパンプレス
（緩やかに圧を上げていくプログラム）
搾汁率：73.6%
搾汁後果汁に亜硫酸：40ppm、使用1日静置後、
デブルバージュ（澱引き）
果汁データ：比重 1.076
糖度：18.02
総酸値：12.45g/l（酒石換算）ph3.12
乾燥酵母使用、無補糖、無補酸。
ステンレスタンクでゆっくり低温醗酵（15°C前後）を行い、
瓶内1次醗酵で瓶詰めするため、
瓶詰め予定日に合 わせて醗酵を制御
（後半は徐々に温度を下げ、10℃前後で瓶詰め）
2017年9月10、11日に醗酵途中のワインを
目標値（残糖分）で瓶詰めし、そこからは瓶内 1 次醗酵を行い、
酵母が生み出すキメ細やかな泡を閉じ込めた。
ワインデータ（瓶内 1 次醗酵終了後分析） Alc：10.2%
比重：0.996
総酸値：11.775g/l（酒石酸換算 ）ph3.15
SO2：フリー0ppm、結合35ppm、トータル35ppm
現在山形の冬の寒さの中、
酒石酸が析出され分析値よりだいぶ下がっていると思います。
ベルウッド・ヴァインヤードさんです。12本
生産年：2017年
生産国：日本
生産者：ベル・ウッド・ヴァインヤード
葡萄品種：デラウエア
税込価格￥2,200（税抜き￥2,000)
★ベル・ウッド・ヴァインヤード
●デラペティ 2018
★ベル・ウッド・ヴァインヤード
●デラペティ 2018
＊日本のワインは完成度やまとまりの良いワインよりも
面白いものや、個性的のあるワインを買うことにしています。
中途軟派な美味しさでこじんまりまとまっているよりは
将来性ががありますから。
＊品種：デラウエア100％
上山市久保手地区、裏町地区にてワイン用に
自家栽培した有核デラウエアを使用しました。
醸造は低温でゆっくりと行い、醗酵途中をビン詰め、
酵母が生み出すキメ細やかな泡を閉じ込めました。
フレッシュな果実味と弾ける泡が
心地よい辛口のスパークリングワインです。
無濾過でビン詰めしているため、にごりや澱があり、
ブドウ由来の様々な味わいを楽しんでいた だけます。
しっかり冷やした後、お食事と合わせてお楽しみください。
今回の 2018 デラペティはガスボリュームが高くなっております。
立ててしっかり冷やし澱下 げしたのち、
シンクやボールの上でガスを抜きながら、
ゆっくり開栓してください。噴きこぼれ にご注意ください。
無ろ過、生詰めのため、冷暗所もしくは冷蔵で保管してください。
ベルウッド・ヴァインヤードさんです。12本+6本
生産年：2018年
生産国：日本
生産者：ベル・ウッド・ヴァインヤード
葡萄品種：デラウエア
税込価格￥2,200（税抜き￥2,000)
★ベル・ウッド・ヴァインヤード
●デラペティ 2019
★ベル・ウッド・ヴァインヤード
●デラペティ 2019
＊日本のワインは完成度やまとまりの良いワインよりも
面白いものや、個性的のあるワインを買うことにしています。
中途軟派な美味しさでこじんまりまとまっているよりは
将来性ががありますから。
＊品種：デラウエア100％
上山市久保手地区、裏町地区にてワイン用に
自家栽培した有核デラウエアを使用しました。
醸造は低温でゆっくりと行い、醗酵途中をビン詰め、
酵母が生み出すキメ細やかな泡を閉じ込めました。
フレッシュな果実味と弾ける泡が
心地よい辛口のスパークリングワインです。
今年のデラペティはちょうど良いガス圧に仕上がりました。
（昨年は噴きやす噴きやすく大変ご迷惑をおかけしました。）
味わいもこれまでで一番バランスよく仕上がっていっていると思います。
有核デラ を栽培して3年目でようやく久保手地区の収穫タイミングが
わかってきたように感じます。
静置冷蔵して、ゆっくり開栓していただければ、
まず吹きこぼさないと思います。
（念のためラベルには注意書きを入れております。）
無ろ過、生詰めのため、冷暗所もしくは冷蔵で保管てださい。
アルコール度数11％ 製造本数 961本
ベルウッド・ヴァインヤードさんです。12本
生産年：2019年
生産国：日本
生産者：ベル・ウッド・ヴァインヤード
葡萄品種：デラウエア
税込価格￥2,200（税抜き￥2,000)
★ベル・ウッド・ヴァインヤード
●ブレペティ 2018
★ベル・ウッド・ヴァインヤード
●ブレペティ 2018
＊日本のワインは完成度やまとまりの良いワインよりも
面白いものや、個性的のあるワインを買うことにしています。
中途軟派な美味しさでこじんまりまとまっているよりは
将来性ががありますから。
＊品種：デラウエア、ナイアガラ、スチューベン
上山市久保手地区、裏町地区にてワイン用に自家栽培した
有核デラウエアと、
ヤマガッタ小松市が栽培する上生居地区の
ナイアガラとスチューベンを使用しました。
醸造は低温でゆっくりと 行い、醗酵途中をビン詰め、
酵母が生み出すキメ細やかな泡を閉じ込めました。
3種のブドウの ブレンドが織り成す味わいと弾ける泡が
心地よい辛口のスパークリングワインです。
無濾過でビン詰めしているため、にごりや澱があり、
ブドウ由来の様々な味わいを楽しんでいた だけます。
しっかり冷やした後、お食事と合わせてお楽しみください。
ブレペティは、それほどガス圧は高くないですが、
しっかり冷やしたのち、
静かに開栓してく ださい。
噴きこぼれにご注意ください。
無ろ過、生詰めのため、冷暗所もしくは冷蔵で保管して ください。
ベルウッド・ヴァインヤードさんです。12本
生産年：2018年
生産国：日本
生産者：ベル・ウッド・ヴァインヤード
葡萄品種：デラウエア、ナイアガラ、スチューベン
税込価格￥2,200（税抜き￥2,000)
★ベル・ウッド・ヴァインヤード
●ブレペティ 2018
★ベル・ウッド・ヴァインヤード
●ブレペティ 2018
＊日本のワインは完成度やまとまりの良いワインよりも
面白いものや、個性的のあるワインを買うことにしています。
中途軟派な美味しさでこじんまりまとまっているよりは
将来性ががありますから。
＊品種：デラウエア、ナイアガラ、スチューベン
上山市久保手地区、裏町地区にてワイン用に自家栽培した
有核デラウエアと、
ヤマガッタ小松市が栽培する上生居地区の
ナイアガラとスチューベンを使用しました。
醸造は低温でゆっくりと 行い、醗酵途中をビン詰め、
酵母が生み出すキメ細やかな泡を閉じ込めました。
3種のブドウの ブレンドが織り成す味わいと弾ける泡が
心地よい辛口のスパークリングワインです。
2019ブレペティは、昨年よりナイアガラと
スチューベンの収穫を1週間ほど遅くし、
ナイアガラ、スチューベンの味わいと
香りを強く感じていただけるとように仕上げました。
また、ビン詰めタイミングが遅くなり、
微発泡（発泡弱いです）になっております。
ベルウッド・ヴァインヤードさんです。12本
生産年：2018年
生産国：日本
生産者：ベル・ウッド・ヴァインヤード
葡萄品種：デラウエア、ナイアガラ、スチューベン
税込価格￥2,200（税抜き￥2,000)
★ベル・ウッド・ヴァインヤード
●ベリペティ 2018
★ベル・ウッド・ヴァインヤード
●ベリペティ 2018
＊日本のワインは完成度やまとまりの良いワインよりも
面白いものや、個性的のあるワインを買うことにしています。
中途軟派な美味しさでこじんまりまとまっているよりは
将来性ががありますから。
＊品種：マスカットベーリーA
山形県上山市裏町地区(井上聡ブドウ園)と
小穴地区のマスカットベーリーAを使用し、
ブドウの特徴を引き出すためにスキンコンタクトを行いました。
醸造は低温でゆっくりと行い、醗酵途中をビン詰め、
酵母が生み出すキメ細やかな泡を閉じ込めました。
フレッシュな果実味と弾ける泡が心地よい辛口のスパークリングロゼワインです。
無濾過でビン詰めしているため、にごりや澱があり、
ブドウ由来の様々な味わいを楽しんでいただけます。
しっかり冷やした後、お食事と合わせてお楽しみください。
2018ベリペティは、ガス圧は低いですが、
立ててしっかり冷やし澱下げしたのち、
シンクやボ ールの上で王冠に手を添えて、ガスを抜きながら、
ゆっくり開栓してください。
噴きこぼれに は、ご注意ください。無ろ過、生詰めのため、
冷暗所もしくは冷蔵で保管してください。
こちら の商品は、月山ワインの旧国道トンネル倉庫で
ビン内醗酵(貯蔵)を行っているため、
王冠付近に結露による跡ができているものがあります。
外洗機で、しっかりと洗浄しておりますが、特殊 な貯蔵環境につき、
ご理解いただきますよう、よろしくお願いいたします。
尚、ワインの品質へ の影響はございません。
ベルウッド・ヴァインヤードさんです。12本
生産年：2018年
生産国：日本
生産者：ベル・ウッド・ヴァインヤード
葡萄品種：マスカットベーリーA
税込価格￥2,200（税抜き￥2,000)
★ベル・ウッド・ヴァインヤード
●ピオペティ 2018
★ベル・ウッド・ヴァインヤード
●ピオペティ 2018
＊日本のワインは完成度やまとまりの良いワインよりも
面白いものや、個性的のあるワインを買うことにしています。
中途軟派な美味しさでこじんまりまとまっているよりは
将来性ががありますから。
＊品種：ビオーネ
山形県朝日町柏原地区(武田ぶどう園)で、
ワイン用に特別栽培した有核ピオーネを優しく全房搾汁いたしました。
醸造は低温でゆっくりと行い、醗酵途中をビン詰め、
酵母が生み出すキメ細やかな泡を閉じ込めました。
フレッシュな果実味と弾ける泡が心地よい
辛口のスパークリングロゼワインです。
無濾過でビン詰めしているため、にごりや澱があり、
ブドウ由来の様々な味わいを楽しんでいただけます。
しっかり冷やした後、お食事と合わせてお楽しみください。
2018ピオペティは、ガス圧が高くなっております。
立ててしっかり冷やし澱下げしたのち、
シンクやボールの上で王冠に手を添えて、
ガスを抜きながら、ゆっくり開栓してください。
噴きこ ぼれには、ご注意ください。
無ろ過、生詰めのため、冷暗所もしくは冷蔵で保管してください。
こちらの商品は、月山ワインの旧国道トンネル倉庫で
ビン内醗酵(貯蔵)を行っているため、
王冠付近に結露による跡ができているものがあります。
外洗機で、しっかりと洗浄しております が、
特殊な貯蔵環境につき、
ご理解いただきますよう、よろしくお願いいたします。
尚、ワイン の品質への影響はございません。
ベルウッド・ヴァインヤードさんです。12本
生産年：2018年
生産国：日本
生産者：ベル・ウッド・ヴァインヤード
葡萄品種：ビオーネ
税込価格￥2,200（税抜き￥2,000)
★ベルウッド・ヴァインヤード
●コレクション・ヴァン・ペティアン・ロゼ・マスカット・ベーリーA 2021
★ベルウッド・ヴァインヤード
●コレクション・ヴァン・ペティアン・ロゼ・マスカット・ベーリーA 2021
＊品種：マスカット・ベーリーA 100％
Collection Vin Petillantは、ブドウの味わいを
素直に感じられる微発泡ワインのシリーズです。
発酵途中でビン詰めし、ビン内で発酵を行うことで、
酵母が生み出す泡を閉じ込めるアンセストラル法を
行っているため、濁りや澱があり、
ブドウ由来の様々な味わいを感じていただけます。
噴きこぼれしやすいため、しっかり冷やしたのち、
シンクやボールの上でゆっくりとガスを抜きながら
開栓してください。
無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）がありますが、
ブドウ由来の成分ですので、
安心してお召し上がりいただけます。
山形県上山市細谷地区産のマスカット・ベーリーAを使用し、
スキンコンタクトを行い、皮の旨味を引き出しています。
チャーミングな赤い果実の香りに
すっきりとした酸が調和した辛口のロゼペティアンです。
飲みはじめは、クリアな上澄み部分を味わっていただき、
徐々に澱を混ぜながら、飲み進めていただくことを
おススメしております。
澱の混じり具合によって、味わいも変化していきます。
ガス圧は中程度。
製造本数824本
補足
※無補糖、無補酸で、酸化防止剤は仕込み時（除梗破砕時）に
少量使用、低温発酵（13～17℃）、無濾過、生詰め、
瓶内1次発酵
ベルウッド・ヴァインヤードさん。12本
生産年：2021年
生産国：日本
生産者：ベルウッド・ヴァインヤード
葡萄品種：マスカット・ベーリーA
税込価格￥2,200（税抜き￥2,000)
★ヴァイングート・ゲオルギウム
●ペティアン・ブルグンダー・キュヴェ NV
★ヴァイングート・ゲオルギウム
●ペティアン・ブルグンダー・キュヴェ NV
＊割り当てのため
試飲出来ていないのでディオニーさんの資料を参考に！
濁りのあ るライトオレンジな黄金色、細かい泡、
アプリコットやカリンの香り、
ほのかな苦みと果実味のバランスがよく、
ボリューム感にリンゴの酸が後味のアクセントとなっています。
＊品種：シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール
樹齢：平均5〜7年
土壌：砂化したローム・粘土
標高・向き：540m・南
面積・収量：3ha・20hl/ha
酵母：自生酵母
醗酵：14年と15年のワインを樽から選びアッサンブラージュ、
ここに発酵前の15年のフレッシュブドウ果汁を添加して、
2015年10月7日瓶詰め
（一切の酵母添加/人工糖類添加なし）/
瓶内二次醗酵
熟成：そのまま熟成
無濾過・無清澄（下弦の月）。
SO2：無添加 トータル27mg/L
ドザージュ：なし
デゴルジュマン：2020年12月
気圧：4.0気圧
アルコール度：11％
古樽で発酵・熟成させた14年&15年のワインに、
15年のフレッシュブドウ果汁を添加して瓶詰め、
60ヶ月以上瓶内二次発酵・熟成、
ペット・ナットとシャンパーニュの製法を取り入れています。
インポーターはディオニーさんです。 6本
生産年：NV年
生産国：オーストリア
生産者：ヴァイングート・ゲオルギウム
葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール
税込価格￥4,598（税抜き￥4,180)
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー・ロゼ NV
★アントワーヌ・ブヴェ
●シャンパーニュ・レ・モン・ド・ラ・ヴァレー・ロゼ NV
＊Champagne Extra Brut Les Monts de la Vallée Rosé NV / Antoine Bouvet
＊相変わらずに繊細な泡はスフレの様に膨らんでゆきます。
香ばしさにフレッシュなさくらんぼや
少し桜茶のニュアンスもあります。
シャルドネにもあった海藻の様な味わいのミネラル感と
余韻にハーヴを感じながら塩分を感じる
フィニッシュに向かいます。
素晴らしく美味しいロゼです。
フィニッシュに若干マメを感じますが
嫌な印象にはなりません。
3/3/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール100％
このロゼ・シャンパンは、2018年に収穫した
ピノ・ノワールのブドウのみからつくられます。
樹齢40年の古木からとれるブドウの実は
素晴らしい円熟味とバランスをもたらしてくれます。
畑は、ビスイユ村とマレイユ・シュール・アイ村です。
この畑では、持続可能な農業のためにレゾネ農法
（有機肥料を使用、機械で土壌を耕し、殺虫剤は一切使わない）を
採用しています。
醸造：収穫は手作業で行われ、
シャンパーニュ地方の伝統的縦型圧搾機で圧搾、
アルコール発酵、乳酸発酵を経て、
2018年の白ワインピノ・ノワール90％と、
2015年の赤ワインピノ・ノワール10%でブレンドです。
ドサージュ3g/l
デゴルジュマン 2021年2月。
インポーターはINDIGOさん。 11本
容量：750ml
生産年：NV年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：アントワーヌ・ブヴェ
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥8,228（税抜き￥7,480)
★ユーリス・コラン
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ロワーズ NV（2016）
★ユーリス・コラン
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ロワーズ NV（2016）
＊インポーターの連絡により
ユーリス・コランはインターネットでの
オープンの販売は出来なくなりました。
ユーリス・コランの中でも
特別な限定の数量ワインの為、
ご注文が通っても確定ではありません。
＊ご購入条件はユーリス・コラン以外の
同額の「シャンパン」を同数お買い上げください。
日頃からご注文頂いた履歴で
ご購入を確定致します。
＊「レ・ザンフェール」、「ル・ジャルダン・デュリス」、「レ・ロワーズ」の
3アイテムは極端に入荷本数が少ないので
お一人様、どれか1アイテムのみ購入でお願い致します。
インポーターはラシーヌさん 2本
＊品種：シャルドネ100%
植樹：1950年代
位置：南向き
土壌：粘土石灰質
醸造：コトー・デュ・プティ・モランのレ・ロワーズと
呼ばれる高樹齢のブドウの植わる画。
2008年からこの区画の単一キュヴェを
醸造するようになり、
年々瓶内シュールリーの熟成期間は増えている。
デコルジュマン：2021年3月
インポーターはラシーヌさんから。2本
生産年：NV（2016）年
生産国：フランス
生産者：ユーリス・コラン
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥21,120（税抜き￥19,200)
★ユーリス・コラン
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ザンフェール NV（2016）
★ユーリス・コラン
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ザンフェール NV（2016）
＊インポーターの連絡により
ユーリス・コランはインターネットでの
オープンの販売は出来なくなりました。
ユーリス・コランの中でも
特別な限定の数量ワインの為、
ご注文が通っても確定ではありません。
＊ご購入条件はユーリス・コラン以外の
同額の「シャンパン」を同数お買い上げください。
日頃からご注文頂いた履歴で
ご購入を確定致します。
＊「レ・ザンフェール」、「ル・ジャルダン・デュリス」、「レ・ロワーズ」の
3アイテムは極端に入荷本数が少ないので
お一人様、どれか1アイテムのみ購入でお願い致します。
インポーターはラシーヌさん 2本
＊品種：シャルドネ100％
植樹年：1980年代
位置：東南向き
土壌：赤粘土と泥土の下にシャンパーニュの柔らかいクレイエール
醸造：木製樽（大樽を含む）で６ヶ月間発酵
木製樽で12～24ヶ月間熟成
瓶詰後60か月、瓶内シュールリー熟成
デコルジュマン：2021年3月
コトー・デュ・プティ・モランのレ・ザンフェールと呼ばれる畑。
鉄分（フェール：fer）を多く含む、
赤色を強く帯びた表土の粘土層が特徴。
インポーターはラシーヌさんから。2本
生産年：NV（2016）年
生産国：フランス
生産者：ユーリス・コラン
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥21,120（税抜き￥19,200)
★ユーリス・コラン
●エクストラ・ブリュット・ル・ジャルダン・デュリス NV（2015）＊
★ユーリス・コラン
●エクストラ・ブリュット・ル・ジャルダン・デュリス NV（2015）＊
＊インポーターの連絡により
ユーリス・コランはインターネットでの
オープンの販売は出来なくなりました。
ユーリス・コランの中でも
特別な限定の数量ワインの為、
ご注文が通っても確定ではありません。
＊ご購入条件はユーリス・コラン以外の
同額の「シャンパン」を同数お買い上げください。
日頃からご注文頂いた履歴で
ご購入を確定致します。
＊「レ・ザンフェール」、「ル・ジャルダン・デュリス」、「レ・ロワーズ」の
3アイテムは極端に入荷本数が少ないので
お一人様、どれか1アイテムのみ購入でお願い致します。
インポーターはラシーヌさん 1本
＊品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ
植樹年：1950年代
醸造：木製樽（大樽を含む）で６ヶ月間発酵
木製樽で12～24ヶ月間熟成
瓶詰後48か月、瓶内シュールリー熟成
デコルジュマン：2021年3月
インポーターはラシーヌさんから。1本
2015年にユリス・コランへと所有権が帰ってきた畑。
ワイナリーのあるコンジー村の中にある、
ル・ヴィラージュと呼ばれる区画のブドウ。
ワイナリーの真裏にあり、
オリヴィエにとっては庭（Jardin）のような畑。
生産年：NV（2015）＊年
生産国：フランス
生産者：ユーリス・コラン
葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ
税込価格￥21,120（税抜き￥19,200)
★ユーリス・コラン
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・レ・マイヨン NV（2017）＊
★ユーリス・コラン
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット・レ・マイヨン NV（2017）＊
＊インポーターの連絡により
ユーリス・コランはインターネットでの
オープンの販売は出来なくなりました。
＊お一人さま1本で。
ユーリス・コラン以外の「シャンパーニュ」を同数、
買って頂いたお客様を優先します。
（他のシャンパーニュ金額は同額程度の常識的な価格で）
インポーターはラシーヌさんから。 12本
＊品種：ピノ・ノワール 100%<br>
区画：コート・デュ・セザンヌにあるバルボンヌ＝ファイエル町の<br>
Maillons（マイヨン）という区画。<br>
（2004年からこの区画を耕作している。）<br>
セレクション・マサル、樹齢40年、東向き。<br>
素晴らしく日当たりがよく、よく熟したぶどうが収穫可能。<br>
土壌：赤粘土質、地下50cmに柔らかいチョーク。 <br>
醸造：ブラン・ド・ブランと同じ精神で醸造<br>
デコルジュマン：2021年3月
インポーターはラシーヌさんから。12本+12本
生産年：NV（2017）＊年
生産国：フランス
生産者：ユーリス・コラン
葡萄品種：ピノ・ノワール
税込価格￥12,980（税抜き￥11,800)
★ユーリス・コラン
●ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ピエリエール NV（2016）＊
★ユーリス・コラン
●ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ピエリエール NV（2016）＊
＊インポーターの連絡により
ユーリス・コランはインターネットでの
オープンの販売は出来なくなりました。
＊お一人さま1本で。
ユーリス・コラン以外のシャンパーニュを同数、
買って頂いたお客様を優先します。
（他のシャンパーニュの金額は同額程度の常識的な価格で）
＊品種：シャルドネ100%
植樹：1961～2001年
位置：東向き
土壌：粘土と泥土の下にシャンパーニュの
柔らかい石灰土、シレックスとオニキスが
混じっているのが特徴
醸造：木製樽（大樽を含む）で６ヶ月間発酵
木製樽で12～24ヶ月間熟成
瓶詰後48か月、瓶内シュールリー熟成
デコルジュマン：2020年3月
コトー・デュ・プティ・モランのシレックスや
ブラックフリントを豊富に含む土壌で、
畑名のレ・ピエリエールはピエール（石の意）に
由来する。
インポーターはラシーヌさんから。 6本+12本+6本
生産年：NV（2016）＊年
生産国：フランス
生産者：ユーリス・コラン
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥17,248（税抜き￥15,680)
★ユーリス・コラン
●ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ピエリエール NV（2017）＊
★ユーリス・コラン
●ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット・レ・ピエリエール NV（2017）＊
＊インポーターの連絡により
ユーリス・コランはインターネットでの
オープンの販売は出来なくなりました。
＊お一人さま1本で。
ユーリス・コラン以外の「シャンパーニュ」を同数、
買って頂いたお客様を優先します。
（他のシャンパーニュの金額は同額程度の常識的な価格で）
＊品種：シャルドネ100%
植樹：1961～2001年
位置：東向き
土壌：粘土と泥土の下にシャンパーニュの
柔らかい石灰土、シレックスとオニキスが
混じっているのが特徴
醸造：木製樽（大樽を含む）で６ヶ月間発酵
木製樽で12～24ヶ月間熟成
瓶詰後48か月、瓶内シュールリー熟成
デコルジュマン：2021年3月
コトー・デュ・プティ・モランのシレックスや
ブラックフリントを豊富に含む土壌で、
畑名のレ・ピエリエールはピエール（石の意）に
由来する。
インポーターはラシーヌさんから。 6本
生産年：NV（2017）＊年
生産国：フランス
生産者：ユーリス・コラン
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥15,268（税抜き￥13,880)
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2011
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2011
＊なんとも言えない熟成感、
キャラメルのような香ばしさに、
滑らかな液体、
カチッカチッと刻む様な酸が印象的
鉱物的な余韻が心地良い。
2/21/2022試飲
＊お一人様1本で
ご注文多数や偏ったご注文の場合は
こちらの判断で調整となります。
＊品種：シャルドネ100％
レ・サンク・ヴィーニュは、
5つの異なるリュー・ディで栽培された
単一年の収穫のシャルドネをアッサンブラージュして
5つのリュー・ディの個性を
表現したミレジメのテロワールキュヴェ。
古酒のブルゴーニュのようにしっかりと熟成した、
ワインらしさを備えたキュヴェを、
シャルドネのアッサンブラージュで造りたいという
トリスタンのアイデアから生まれました。
キュヴェには熟成による良質な緊張感が備わっています。
キュヴェには、Les Oeillettes レ・ウィエット、
La demoiselle ラ・ドゥモワゼル、
Les Petits Taillis レ・プティ・タイィ、
Le Chauffour ル・ショフール、Le Danon ル・ダノンの5つの
リュー・ディで栽培されたシャルドネが
アッサンブラ－ジュされています。
デゴルジュ：2021年3月
マチュラション・シュール・リーの期間：106ヶ月
ドザージュ：ゼロ
総生産量：210本
アルコール度数：12.5度
＊お一人様1本で
ご注文多数や偏ったご注文の場合は
こちらの判断で調整となります。
インポーターはVIVITさん。 6本
生産年：2011年
生産国：フランス
生産者：トリスタン・イエスト
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥9,438（税抜き￥8,580)
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・キュヴェ・クルセル 2009
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・キュヴェ・クルセル 2009
＊リュー・ディ“クルセル”で栽培された単一年の
収穫ブドウから造られるミレジメのリュー・ディキュヴェ。
塩分の効いた味わいは旨味と個々のある印象、
香ばしい味わいはミネラルの下支えに、
ドライマンゴーの綺麗な果実感の
深い旨味とコクが心地よい印象です。
2/21/2022試飲
＊クルセルは、トレルー・シュール・マルヌにあるリュー・ディ。
ドメーヌはこのリュー・ディに0.4haの区画を所有。
南東向き斜面の砂混じりの石灰土壌で、
ピノ・ノワールは2000年植樹の0.2ha、
シャルドネは2002年植樹のの0.2ha。
醸造：
ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、
引き続き7ヶ月熟成。
この間にマロ発酵を完全に実施。
その後、ティラージュして瓶内二次発酵と
マチュラション・シュール・リー。
品種：ピノ・ノワール25%、シャルドネ75%
デゴルジュ：2021年3月
マチュラション・シュール・リーの期間：130ヶ月
ドザージュ：ゼロ
総生産：762本+マグナム24本
アルコール度数：12.5度
＊お一人様1本で
ご注文多数や偏ったご注文の場合は
こちらの判断で調整となります。
インポーターはVIVITさん。6本
生産年：2009年
生産国：フランス
生産者：トリスタン・イエスト
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥8,558（税抜き￥7,780)
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・キュヴェ・レ・ピルトー 2015
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・キュヴェ・レ・ピルトー 2015
＊リュー・ディ“レ・ピルトー”で栽培された単一年の
収穫ブドウから造られるミレジメのリュー・ディキュヴェ。
こくとうまみさんのキレが良い
素晴らしくインパクトのあるブラン・ド・ノワール。
余韻のふっくらした果実感に小さなさんの乗った味わい。
底に出汁系の旨味が広がる。
とろんとした液体に泡が溶け込んで
綺麗なハーブ感となんとも言えない心地良い静寂さに
フワッとした果実の味わいが広がります。
旨味と骨格があります。
2/21/2022試飲
＊レ・ピルトーは、パシー・シュール・マルヌにあるリュー・ディ。
ドメーヌはこのリュー・ディに1.3haの区画を所有。
西向き斜面の粘土石灰土壌で、
ピノ・ノワールが1999年植樹の0.4ha、
ムニエが2015年植樹の0.9ha。
今回の2015 年物はピノ・ノワールのみで醸造。
醸造：
ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、引き続き7ヶ月間熟成。
この間にマロ発酵を完全に実施。
その後、ティラージュして瓶内二次発酵と
マチュラション・シュール・リー。
品種：ピノ・ノワール100%
デゴルジュ：2021年4月
マチュラション・シュール・リーの期間：59ヶ月
ドザージュ：1.2g/l（エクストラ・ブリュット）
総生産：426本+マグナム30本
アルコール度数：12.5度
<font color="red”>＊お一人様1本で
ご注文多数や偏ったご注文の場合は
こちらの判断で調整となります。</font>
インポーターはVIVITさん。6本
生産年：2015年
生産国：フランス
生産者：トリスタン・イエスト
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥8,338（税抜き￥7,580)
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・レ・セット・ヴィーニュ NV（2013）
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・レ・セット・ヴィーニュ NV（2013）
＊キリッと示唆ピノらしい酸、
グッとくる感じに膨らむ果実感。
切良くカチッとしたリズム感に
ふっくらとした液体に
繊細で粒の小さい泡が絡む感じ。
泡に旨味がからまる余韻が心地良い。
果実に旨味にボリューム感のある余韻が気持ち良い。
2/21/2022試飲
＊品種 ピノ・ノワール50%、シャルドネ50%
このキュヴェは、ドメーヌの7つの異なるリュー・ディで
栽培されたブドウをアッサンブラージュして
7つのリュー・ディの個性を表現したテロワール・キュヴェ。
キュヴェには、Les Pilteaux レ・ピルトー ピノ・ノワール、
La Chavenette ラ・シャブネット ピノ・ノワール、
Courcelles クルセル シャルドネ、
Les Oeillettes レ・ウィエット シャルドネ、
Les Petits Taillis レ・プティ・タイイ シャルドネ、
La Demoiselle ラ・ドゥモワゼル シャルドネ、
Sous La Garenne スー・ラ・ガレンヌ シャルドネの
7つのリュー・ディで栽培されたブドウが
アッサンブラ－ジュされている。
レ・セット・ヴィーニュのキュヴェはトリスタンが
ドメーヌ参画後、初めて着想したテロワールキュヴェ。
テロワールのアプローチの狙いは、南向き斜面のシャルドネと、
粘土石灰質の東向き斜面（つまり冷涼な畑）のピノ・ノワールを
アッサンブラージュすること。
この異なる区画のアッサンブラージュと、
⾧期のマチュラション・シュール・リーによって、
シャルドネの素直さが、粘土比率の高いピノ・ノワールによって補完され、
さらにワインの熟成香とともに引き立てられたキュヴエとなっている。
醸造：
ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、
引き続き7ヶ月間熟成。
この間にマロ発酵を完全に実施。
その後、ティラージュして瓶内二次発酵と
マチュラション・シュール・リー。
現行ロット：2013 年のベースワイン80%に、
リザーブワイン20%のブレンド。
デゴルジュマン：2021年10月
マチュラション・シュール・リーの期間：89ヶ月。
ドザージュ：4g/l（エクストラ・ブリュット）
総生産量：888本
アルコール度数：12.5度
＊ご注文多数や偏ったご注文の場合は
こちらの判断で調整となります。
インポーターはVIVITさん。 7本
生産年：NV（2013）年
生産国：フランス
生産者：トリスタン・イエスト
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥7,458（税抜き￥6,780)
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・レ・テール・アルジルーズ NV（2011）
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・レ・テール・アルジルーズ NV（2011）
＊泡にうまみとコクの乗った繊細な印象。
熟成とコクのある味わい少し杏の様な太めの酸に
塩加減のよいミネラルからくる旨味とこくが
心地よく絡みます。
余韻にも旨味が続く心地良さ。
2/21/2022試飲
＊品種 シャルドネ100%
このキュヴェは、フルーティで丸みのあるマルヌのシャルドネを、
ドメーヌの異なる区画で栽培されたブドウを
アッサンブラージュして表現したキュヴェ。
レ・コート・カルケールと対を成す
ドメーヌのエントリー・キュヴェ。
ドメーヌのシャルドネの区画は石灰が主体だが、
どの区画にも異なる割合で粘土が混じっているため
『レ・テール・アルジルーズ』と命名した。
レ・テール・アルジルーズとはフランス語で
『粘土土壌』を意味する
キュヴェには以下のような個性を備えた
各区画のシャルドネがアッサンブラージュされている。
Les Oeillettes レ・ウィエット
（フィネスを表現する砂混じりの石灰土壌）50%
La Grapillere ラ・グラピレール
（硬さを表現する石灰土壌）10%
La Demoiselle ラ・ドゥモワゼル
（緊張感と豊満さを表現する粘土石灰土壌）10%
Sous La Garenne スー・ラ・ガレンヌ
（洋梨や白桃のアロマを表現する石灰土壌）10%
醸造：
ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、
引き続き7ヶ月間熟成。
この間にマロ発酵を完全に実施。
その後、ティラージュして瓶内二次発酵と
マチュラション・シュール・リー。
現行ロット：2011年のベースワイン80%に、
リザーブワイン20%のブレンド。
デゴルジュ：2021年9月。
マチュラション・シュール・リーの期間；112ヶ月
ドザージュ：3.3g/l（エクストラ・ブリュット）
総生産：2,002本+マグナム40本
アルコール度数：12.5度
＊ご注文多数や偏ったご注文の場合は
こちらの判断で調整となります。
インポーターはVIVITさん。 9本
生産年：NV（2011）年
生産国：フランス
生産者：トリスタン・イエスト
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ
税込価格￥7,128（税抜き￥6,480)
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・レ・コート・カルケール NV（2015）
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・レ・コート・カルケール NV（2015）
＊小麦のような香ばしい味わい。
鉱物的なミネラルに少し薬草の様な苦味のあるニュアンス。
酸のキレも良くきめの細かく粒の小さい泡が
ふっくらと口の中で膨らむ感じで
レモン、シトラス、若い花梨の果実感と絡んでいきます。
余韻に紅茶の様な複雑さが残ります。
2/21/2022試飲
＊品種：ピノ・ノワール1/3、シャルドネ1/3、ピノ・ムニエ1/3
このキュヴェは、風化作用で表土に石灰岩が
剥き出しになった区画で栽培されたブドウのみを
アッサンブラージュして、石灰岩土壌の個性を表現した
テロワール・キュヴェ。
ドメーヌのエントリー・キュヴェで、
レ・コート・カルケールとはフランス で『石灰岩の斜面』を意味する。
キュヴェには、La Grapillere ラ・グラピレール
（ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ）、
La Demoiselle ラ・ドゥモワゼル（シャルドネ）、
Sous La Garenne スー・ラ・ガレンヌ（シャルドネ）、
Les Petits Taillis レ・プティ・タイィ（シャルドネ）、
Les Oeillettes レ・ウィエット（シャルドネ）、
Le Danon ル・ダノン（ピノ・ノワール）、
Les Carri res レ・カリエール（ピノ・ノワール）、
Les Pentes レ・パント（ピノ・ムニエ）の8つの
リュー・ディで栽培されたブドウが
アッサンブラ－ジュされている。
レ・コート・カルケールは、他のキュヴェと比較して、
石灰のテロワールに由来する酸と凝縮感が際立っていて
シャープな口中があります。
醸造：
ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、
引き続き7ヶ月間熟成。
この間にマロ発酵を完全に実施。
その後、ティラージュして瓶内二次発酵と
マチュラション・シュール・リー。
現行ロット：2015 年のベースワイン50%に、
リザーブワイン50%のブレンド。
デゴルジュ：2021年4月
マチュラション・シュール・リーの期間：59ヶ月
ドザージュ：ゼロ
総生産：1,250本+マグナム30本
アルコール度数：12.5度
＊ご注文多数や偏ったご注文の場合は
こちらの判断で調整となります。
インポーターはVIVITさん。 8本
生産年：NV（2015）年
生産国：フランス
生産者：トリスタン・イエスト
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエ
税込価格￥6,908（税抜き￥6,280)
★ソンシャイン・ヴァン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル・アスタ・ラ・ヴィズラ 2020
★ソンシャイン・ヴァン
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ナチュレル・アスタ・ラ・ヴィズラ 2020
＊試飲会中止の為、
ディオニーさんのコメントを参考に！
＊細かなカプチーノの泡、黄金を含むグリーンイエロー色、
グ レープフルーツや青りんご、グリーンペッパーの香り、
クリーミーな 口あたりに摘みたて柑橘の酸味が
後口に爽快感を生みます。
＊面積・収量：8ha・35hl/ha
品種：リースリング50％、ピノグリ25％、
ピノブラン25%％
収穫：手摘み
樹齢：15～50年
収穫：9月中旬
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：醸し後、水平式圧搾機でプレス
（リースリングのみ12時間かけプレス）
グラスファイバータンクで醗酵
熟成：18g/Lの糖が残った状態で2020年10月22日瓶詰め
10ヶ月間瓶内発酵・熟成
ドサージュ：なし
デゴルジュマン：2021年8月
無濾過・無清澄
瓶詰め：2019年10月19日
SO2：無添加 トータル：20mg/L未満
ガス圧：5.1気圧
アルコール度：12％
ヴィズラはリザンヌが飼うハンガリー産猟犬種名で
スペイン語のsee you＝アスタ・ラ・ビスタとかけています。
アルザスの複数区画に植わる3品種を醸し、
そのうちリースリングのみ12時間ゆっくりとプレスし
他2品種と共に冷蔵車でロワールへ運び
グラスファイバータンクで発酵し瓶詰めした
メトードアンセストラルです。
ディオニーさんより 12本
生産年：2020年
生産国：フランス
生産者：ソンシャイン・ヴァン
税込価格￥3,498（税抜き￥3,180)
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2003
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2003
＊綺麗な熟成感。
深みのある旨味があります。
余韻の伸びと枯れ具合が最高のエレガントさに
納得の味わいです。
2/21/2022試飲
＊お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。
＊品種：ピノ・ノワール45％、シャルドネ55％
ル・クロは、トレルー・シュール・マルヌに
ある栽培面積0.4haのリュー・ディで
栽培された単一年の収穫ブドウから造られる
ミレジメのリュー・ディのキュヴェ。
最も⾧期の熟成を経てリリースされる
ドメーヌのフラッグシップ。
＊ル・クロは、クルセルのキュヴェと同じクルセルの
リュー・ディに由来していますが、
選りすぐりの厳選したブドウから、
異なるブレンド比率、異なる瓶内熟成期間、
異なるドザージュで造られるため、
クルセルとは全く別の“ル・クロ”という
トップキュヴェとしてリリースしています。
デゴルジュマン：20017年4月
ドザージュ：3g/l（エクストラ・ブリュット）
マチュラション・シュール・リーの期間：155ヶ月
総生産量：453本
＊お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。
インポーターはVIVITさん。3本
生産年：2003年
生産国：フランス
生産者：トリスタン・イエスト
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥12,958（税抜き￥11,780)
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2006
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2006
＊再入荷です。 6本
＊きめ細かい泡にコツと旨味、香ばしさがあります。
クリーミーな酸と少し元気な始まりですが
余韻が香ばしい印象。
キレ良く美味しい味わいです。
キレのある若々しい味わい。
フィニッシュに酸が張ってる感じ。
泡が溶け込んで馴染んできます。
2/21
/2022試飲
＊コクのあるシェリー酒のような味わい、
粘度のある液体に味わいの深いレコルタン、
しなやかでクリーミーな液体を
下の上で転がしていると
熟れた洋なしやリンゴ果実感が膨らみ
しっかりとした味わいを楽しめます。
泡は粒が小さく細かく弾けます。
2/2/2021試飲
＊お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。
＊品種：ピノ・ノワール45％、シャルドネ55％
ル・クロは、トレルー・シュール・マルヌに
ある栽培面積0.4haのリュー・ディで
栽培された単一年の収穫ブドウから造られる
ミレジメのリュー・ディのキュヴェ。
最も⾧期の熟成を経てリリースされる
ドメーヌのフラッグシップ。
＊ル・クロは、クルセルのキュヴェと同じクルセルの
リュー・ディに由来していますが、
選りすぐりの厳選したブドウから、
異なるブレンド比率、異なる瓶内熟成期間、
異なるドザージュで造られるため、
クルセルとは全く別の“ル・クロ”という
トップキュヴェとしてリリースしています。
デゴルジュマン：2017年4月
ドザージュ：3グラム（エクストラ・ブリュット）
マチュラション・シュール・リーの期間：119ヶ月
総生産量：509本+マグナム12本
＊お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。
インポーターはVIVITさん。6本+6本
生産年数：2006
生産国：フランス
生産者：トリスタン・イエスト
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥10,758（税抜き￥9,780)
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2008
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・キュヴェ・ル・クロ 2008
＊感動の2008年！
厚みといい、深さといい、
今回の中で断トツのポテンシャルでした。
なんとも言えないきめ細かい複雑な香り、
口に含んでもエレガントで複雑な印象はそのまま
液体自他にハリがありこくとうまみの塊。
なんてエレガントなんでしょう。
口に含んでいると縦の構造
に広が複雑な味わいが広がります。
なんとも言えない旨味にと可愛らしい酸にやられます。
液体にハリがあり、
口に残る余韻にもううっとりとしてしまいます。
スケール感があります。
2/21/2022試飲
＊お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。
＊品種：ピノ・ノワール45％、シャルドネ55％
ル・クロは、トレルー・シュール・マルヌに
ある栽培面積0.4haのリュー・ディで
栽培された単一年の収穫ブドウから造られる
ミレジメのリュー・ディのキュヴェ。
最も⾧期の熟成を経てリリースされる
ドメーヌのフラッグシップ。
＊ル・クロは、クルセルのキュヴェと同じクルセルの
リュー・ディに由来していますが、
選りすぐりの厳選したブドウから、
異なるブレンド比率、異なる瓶内熟成期間、
異なるドザージュで造られるため、
クルセルとは全く別の“ル・クロ”という
トップキュヴェとしてリリースしています。
デゴルジュマン：2021年4月
ドザージュ：1.3グラム（エクストラ・ブリュット）
マチュラション・シュール・リーの期間：143ヶ月
総生産量：509本+マグナム12本
＊お一人様1本でトリスタン・イエスト以外の
『同額程度のワインを同時に同数』購入して下さい。
インポーターはVIVITさん。6本
生産年数：2008
生産国：フランス
生産者：トリスタン・イエスト
葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
税込価格￥10,208（税抜き￥9,280)
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2009
★トリスタン・イエスト
●シャンパーニュ・レ・サンク・ヴィーニュ 2009
＊なんとも言えない熟成感、
キャラメルのような香ばしさに、
滑らかな液体、
カチッカチッと刻む様な酸が印象的
鉱物的な余韻が心地良い。
2/21/2022試飲
＊品種：シャルドネ100％
レ・サンク・ヴィーニュは、
5つの異なるリュー・ディで栽培された
単一年の収穫のシャルドネをアッサンブラージュして
5つのリュー・ディの個性を
表現したミレジメのテロワールキュヴェ。
古酒のブルゴーニュのようにしっかりと熟成した、
ワインらしさを備えたキュヴェを、
シャルドネのアッサンブラージュで造りたいという
トリスタンのアイデアから生まれました。
キュヴェには熟成による良質な緊張感が備わっています。
キュヴェには、Les Oeillettes レ・ウィエット、
La demoiselle ラ・ドゥモワゼル、
Les Petits Taillis レ・プティ・タイィ、
Le Chauffour ル・ショフール、Le Danon ル・ダノンの5つの
リュー・ディで栽培されたシャルドネが
アッサンブラ－ジュされています。
デゴルジュ：2021年3月
マチュラション・シュール・リーの期間：130ヶ月
ドザージュ：ゼロ
総生産量：160本
アルコール度数：12.5度
＊お一人様1本で
ご注文多数や偏ったご注文の場合は
こちらの判断で調整となります。
インポーターはVIVITさん。6本
生産年：2009年
生産国：フランス
生産者：トリスタン・イエスト
葡萄品種：シャルドネ
税込価格￥9,658（税抜き￥8,780)
★マリー・ロッシュ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ナチュレル・レ・ヴァルスーズ 2020
★マリー・ロッシュ
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ナチュレル・レ・ヴァルスーズ 2020
＊Marie Rocher Vin de France Rose Petillant Naturel Les Valseuses 2020
＊イチゴ、ハーブ静かな泡、鉱物的な印象。
綺麗な桜茶のようなフレーバーに
細かい泡が絡まった心地良い味わいです。
2/8/2022試飲
＊品種：ガメィ100％
醸造：
手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスして