泡 / 森田屋商店 MORITAYA

泡

★エメリ・ユーチュビーズ・エ・ラファエル・ベイソン
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペット・ナット・ヴュルヴカニア 2022

＊Vin de France Rosé Pet Nat Vulvecania 2022 / Émélie Hurtubise et Raphaël Beysang

＊他のワインもお買い上げ下さい。

＊オーヴェルニュ火山へのオマージュ。
　外観はうす濁りのロゼのような色調。
　ボトルを開けるとあふれるような
　いちごやいちごジャムの香り。
　液体に溶け込んでいるような心地よい泡。

　味わいは、クランベリーやいちごのような
　ベリー系のニュアンスにほんのり
　白胡椒のようなスパイスを感じる
　キレのあるドライな飲み口。
　すぐに次の一杯が欲しくなるようなワイン。
　しっかりと冷やして飲むのがおすすめです。
　開ける時に吹くことがあるのでご注意ください。

＊ブドウ品種：ガメイ95%、ガマレット5%
　場所：ボジョレー・コニー
　樹齢 : 1950に植樹
　向き：西
　土壌 : 粘土石灰質
　畑面積：23hl/ha
　仕立て：コルドン
　収穫：手摘みで8月25日
　醸造：ガマレットは5日間醸し、
　　　　ガメイは直接搾汁しブレンドして瓶詰め。
　デゴルジュマン：手で2022年9月。
　気圧：2,8bar。
　アルコール度数：12.5%
　自然発生Total SO2：検出値以下
　無清澄・無濾過
　亜硫酸無添加
　全生産量 : 3,000本
　CROSS WINESさんから　4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：エメリ・ユーチュビーズ・エ・ラファエル・ベイソン

葡萄品種：ガメイ、ガマレット

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥6,270（税抜き￥5,700)

本

★レ・フレール・ミニヨン
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ブラン 1erCRU エクストラ・ブリュット・キュヴェ・アヴァンチュール NV（2024/11/06)

＊Champagne Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut Cuvée L’Aventure NV（2024/11/06) / Les Frères Mignon

＊価格は前回と同じなのが嬉しい。
　36本の入荷です。（初回24本、2回目12本）
　レ・フレール・ミニヨン以外の税抜き半額以上ワインを
　同数買ってもらうのが条件となります。

＊品種：シャルドネ100％
　テロワール：アヴィズ・クラマン・キュイ
　ティラージュ（瓶内二次発酵に向けての瓶詰）：
　2022年8月8日
　デゴルジュマン：2024年11月6日　
　ドサージュ：門出のリキュール 3.2g/L
　プルミエ・キュヴェはコート・デ・ブラン地区に位置する
　ドメーヌ・フレール・ミニョンによって実現されました。
　アヴィズ・クラマン・キュイ村で2020年収穫された葡萄。
　葡萄の木の平均年齢は1963年頃にマス選抜されたものを使用。
　（単一遺伝子から成るクローンとは異なり、
　いくつかの遺伝子が存在。）
　収穫：10,000kg/ha
　温度管理されたステンレスタンクと
　木樽（5%）によるワイン醸造。
　マロラクティック発酵で刺激を与えず、
　人為的に発酵を止めることもせず。
　補糖なし、無濾過、清澄なし。
　低温保存：冬の間、自然に任せます。
　インポーターは株式会社INDIGOさん。24本+12本

容量：750ml

生産年：NV（2024/11/06)年

生産国：フランス・シャンパーニュ・コート・デ・ブラン地区・クラマン村

生産者：レ・フレール・ミニヨン

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　12本　

税込価格￥14,058（税抜き￥12,780)

本

★メンティ
●ロンカイエ・ヴィーノ・フリッツァンテ 2023

＊Roncaie vino frizzante 2023 / Menti

＊品種：ガルガーネガ100%
　土壌：沖積土壌
　醸造：
　ステンレスタンクまたはコンクリートタンクで
　醗酵させたのち、レチョート用の、
　陰干ししたブドウの果汁を加える。
　濾過せずにボトリング。
　春になり暖かくなると、
　瓶内で二次醗酵が起こり、
　そのまま熟成させる。

　亜硫酸無添加キュヴェで、
　瓶内二次発酵用の糖分も陰干しした、
　レチョート用の果汁を使う、
　ブドウの果汁のみから浸かられた、
　口当たりのやわらかなスパークリングワイン。
　デゴルジュマンをしていないので、
　澱が沈んでいるが、からめて飲むことで、
　より”楽しい（divertente）”な飲みごこちになる。
　ロンカイエは、畑のあるガンベッラーラの土地の名称で、
　「森林」を意味する「Ronchi（ロンキ）」に
　由来している。
　その昔、実際にその地は雑木林だったそうで、
　それを開拓して今の畑ができたことから名づけられた。
　インポーターはラシーヌさん　12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・ヴェネト

生産者：メンティ

葡萄品種：ガルガーネガ

折りたたむ

現在庫　11本　

税込価格￥3,146（税抜き￥2,860)

本

★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・メンタ 2024

＊Sidro alla Menta 2024 / Floribunda

＊2024年は口に入るとわずかなミントの佇まいがあり
　リンゴの綺麗な熟度のある柔らかい味わいです。
　あれミントは？
　ゆっくり中盤からフィニッシュにかけて
　ほんのりミントのニュアンスがゆっくりと
　膨らみ出します。
　余韻の鼻から抜ける様に自然体のミントを感じます。
　2025年7月7日試飲試飲

＊品種：リンゴ（ゴルドラッシュ80％、トッパス20％）、
　ミントの葉1％、樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。
　醗酵が始まるタイミングで、
　同じく畑に自生しているミントの葉を加え醗酵。
　遅れて収穫したリンゴを圧搾、
　果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
　SO2完全無添加。
　リンゴの甘い香りとミントの清涼感、相性が堪りません！

　この組み合わせは皆さん、
　自然なリンゴの甘味にミントの爽快感。
　この相性は想像しやすい
　組み合わせではないでしょうか!?
　「ミントのフレッシュな香りを失わずに、
　シードルに残すのがとても難しい」、
　そう語るフランツ。
　加えるミントの種類にもこだわり、
　加えるタイミングなど
　試行錯誤を加えた結果、香りの強さ、
　一体感、味わい、素晴らしバランス感。
　2024年はアルコール度数控えめで、
　果実由来の香りが強く、
　始めはミントが少し後ろに隠れているような印象。
　しかし、時間が経ち開いてくると、
　ミントの主張がはっきりと表れ、
　リンゴとの相性はもちろん、
　爽やかさ、香りの強さ＆持続力を感じます。
　決して強すぎず一体感をもった味わいと香り。
　鉄板ともいえる組み合わせ、
　ぜひ体感していただきたいです。
　インポーターはエヴィーノさん 6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トレンティーノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（ゴルドラッシュ、トッパス）、ミントの葉

折りたたむ

現在庫　5本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

本

★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・メーラ・ロザート 2024

＊Sidro alla Mela Rosato 2024 / Floribunda

＊綺麗なリンゴの果実が膨らむ
　心地良いロザート。
　やわからいタンニンも感じながら
　ほんのり甘みも感じます。
　泡もきめ細かくエレガントな味わいです。
　2024年7月9日試飲

＊リンゴ（トッパス70％、ナトゥーラ20％、
　レッドラヴ10％）、樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。小型のタンクにて
　緩やかに醗酵を行う。
　遅れて収穫したリンゴを圧搾、
　果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
　果肉の赤いリンゴ（レッドラヴ）が加わることで
　ロゼのシードルに。
　突き抜ける酸の心地良さ、
　暑い季節に飲みたいシードル。

　「ロゼワインのように色のついたシードルを」
　そんなフランツの探求心から生まれた、
　なんとも珍しいロゼのシードル。
　レッド・ラヴという品種は非常に酸が高いため、
　以前はかなり酸っぱいシードルでしたが、
　フランスのシードル用品種のリンゴを加えることで、
　爽やかさの中にもリンゴの果実味や味わいをもった、
　バランスの取れた味わいになりました。
　冷涼で雨の多かったヴィンテージはマイナスではなく、
　むしろ収穫を遅らせて成熟し2024年。
　糖度だけが上がるのではなく香りの豊かさ、
　フレッシュな酸と華やかな香り、
　リンゴの自然な甘みが心地よい、
　暑い季節にピッタリの飲み心地です。
　インポーターはエヴィーノさん 6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トレンティーノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（トッパス、ナトゥーラ、レッドラヴ）

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

本

★フロリバンダ
●スィドロ・アル・コルニョーロ 2024

＊Sidro al Corniolo 2024 / Floribunda

＊スモモをがじった時に感じる
　ピュアな果実感の後に
　ほんのり柔らかいリンゴの味わいが控えます。
　少しタンニンを感じながら
　フレッシュな余韻を楽しめます。
　2025年7月7日試飲

＊リンゴ（ゴルドラッシュ、トッパス）、樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。
　醗酵が始まるタイミングで、カステルユヴァルより
　収穫したコルニョーロ（セイヨウサンシュユ）を
　加えて一緒に醗酵。
　遅れて収穫したリンゴを圧搾、
　果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
　コルニョーロの強い色素とタンニンを持った、
　赤ワインのようなシードル。

　コルニョーロ（セイヨウサンシュユ）と呼ばれる
　木の実を加えて造られた赤いシードル。
　完熟するとグミのように赤くなり、
　強い酸と果皮にはタンニンを持つ木の実。
　一般的にはジャムや、リキュールに漬け込み
　薬用酒として利用される果実。
　コルニョーロの持つ色素とタンニンを、
　カリンと同様に熟成を意識して造られる、
　シードルの赤ワイン的存在。
　サンシュユと聞いてもあまりピンと来ないかと
　思いますが、例えるなら酸が高くアセロラのよう、
　鮮烈でいて心地よい酸と果実。
　他のシードルに比べ、味わいに複雑さや
　奥行きを感じます。
　2024年は今までよりもやや色調は淡く、
　鮮烈な酸を感じます。
　鮮やかな赤色でいてほのかなタンニンと豪快な酸、
　味わいに幅広さを感じる個性的なシードルです。
　インポーターはエヴィーノさん 6本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：イタリア・トレンティーノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（ゴルドラッシュ、トッパス）

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

本

★フロリバンダ
●スィドロ・アル・ペペロンチーノ 2023

＊Sidro con Peperoncino 2023 / Floribunda

＊前回よりは柔らかいかな〜。
　でも癖になるくらい美味しよ！
　2024年5月12日試飲

＊品種：リンゴ（ゴルドラッシュ 80%、トッパス 20%）
　樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。
　醗酵の始まったモストに、
　フレッシュの唐辛子2種
　（スイートチリ、ハラペーニョ）を加え、
　醗酵が終わるのを待つ。
　遅れて収穫したリンゴ果汁を加えてボトル詰め。
　瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。

　昨年はとある事情から(笑)、
　ペペロンチーノは入荷しなかったのですが、
　皆様の強い要望と、フランツ自身の推しによって
　今回入荷いたしました。
　私個人的には、あまり辛いのは得意ではないのですが。
　「辛みと刺激によって、リンゴ本来の甘みや
　香りが際立つ」というフランツ、
　今回も細部にマイナーチェンジがなされてのリリースです。
　前回のような鼻を刺すような辛味は
　感じませんので一安心です。
　しかし、味わいにはっきりと辛味を感じ、
　後からリンゴ由来の香りや果実味を柔らかに感じます。
　1度の出来に納得せず、毎年調整を続けるフランツらしく、
　これまでで一番のバランス感かもしれません！
　辛味ははっきり感じますが決して辛すぎず、
　ちょうどよいバランス。
　辛いものがあまり得意でない方でも、
　今回は楽しんでいただけるかもしれません。
　あくまでも興味本位からかもしれませんが、
　ぜひ皆様、一度ダマされた気になって
　お試しいただきたい、
　遊び心のあるシードルです！
　インポーターはエヴィーノさん 6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トレンティーノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（ゴルドラッシュ、トッパス）、唐辛子（(スイートチリ、ハラペーニョ）

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

本

★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・メーラ 2023

＊Sidro alla Mela 2023 / Floribunda

＊再入荷です。
　思いの外、味わいが締まって美味しくなってます。
　嬉しいな〜。
　2024年5月12日試飲

＊僕が大好きだったフランツ単独で造っていた時代の様な
　コクがあって丁度良い厚みの懐かしい味わいに
　思わずニッコリ、
　コレコレ！
　あ〜なんて美味しいシードルなんでしょう！
　2024年7

月9日試飲

＊リンゴ（トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート）、
　樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。
　小型のタンクにて緩やかに醗酵を行う。
　遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、
　瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、そのままリリース。
　SO2を一切添加しないリンゴのみで
　造り上げたシードル。

　フロリバンダの造るシードルは、
　一般的な糖度の高いシードル用品種ではなく、
　酸度が高い食用品種から造られます。
　非常に酸があり、リンゴそのものの香りや、
　味わいを持った一味違ったシードル。
　食事との相性はもちろん、
　飽きの来ない飲み心地には、
　皆さん驚いていただけるでしょう！
　カリンやショウガ、ミントなど、
　様々なフレーバーが加わった方が
　注目されがちですが、
　やはりすべての「基本」とも言える
　シンプルなシードルが、
　フランツやマダレーナが
　一番重要に考えている部分です。
　今年は春先になかなか気温が上がらず、
　2次醗酵にすこし時間がかかったといいます。
　結果的には非常にきめの細かい泡と
　味わいについてはもう非の打ちようがない
　素晴らしさ！
　結果、非常に繊細で複雑な味わいになったと話すフランツ、
　毎年研究を欠かさない彼だからこそ
　造れる魅力的なシードルです。
　インポーターはエヴィーノさん 12本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トレンティーノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート）

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

本

★フロリバンダ
●スィドロ・アッラ・コトーニャ 2023

＊Sidro alla Cotogna 2023 / Floribunda

＊再入荷です。
　花梨の味わいも、しっとりして美味しくなってます。
　一段と美味しくなってます。
　2024年5月12日試飲

＊今年もしっかりと花梨！
　そしてコクのある目の詰まったリンゴの果実感が
　とっても良い感じ！
　綺麗な余韻もしっかり花梨です。
　美味しいですよ！
　2024年7月9日

試飲

＊リンゴ（トッパス40％、ゴルドラッシュ40％）、
　カリン（マルメロ）20％、樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。
　リンゴと同じ畑に育つカリンを加えて醗酵。
　保存しておいたリンゴ果汁を加えて
　ボトル詰め、瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ(オリ抜き)せず、
　そのままリリース。
　SO2、酵母など完全無添加。
　リンゴにはないタンニンを、カリンから補い、
　長期熟成に耐えるポテンシャルを秘めたシードル。

　ブドウにあってリンゴには無いという
　「タンニン」を補うため、
　カリンを砕いて浸漬させるという
　「ワイン」を意識して造られるシードル。
　カリンの持つタンニンをモストに移すことで、
　味わいに奥行き、幅を持たせる。
　フレッシュな美味しさだけでなく、
　時間が経過してからの「熟成」まで
　考えて造られるコトーニャ。
　前回からビン内二次醗酵の際に、
　カリン果汁も合わせて加えられるようになり、
　よりカリンの風味が
　強く感じられるようになりました！
　カリンジュースを加えたことで、
　昨年までの「熟成してからの美味しさ」だけでなく、
　リリース直後のフレッシュな状態でも、
　カリンの香りや旨味を感じる
　素晴らしい仕上がりです。
　インポーターはエヴィーノさん 12本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トレンティーノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（トッパス、ゴルドラッシュ）

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

本

★フロリバンダ
●スィドロ・コン・フィオーリ・ディ・サンブーコ 2023

＊Sidro con Fiori di Sambuco 2023 / Floribunda

＊再入荷です。
　とってもハーブ感が出て美味しくなってます。
　2024年5月12日試飲

＊今年はもっと良いですね〜！
　お気に入りのサンブーコ、
　今年はより一層香りが立ち、
　リンゴの果実もしっかり、
　ほんのり甘い香りに心地良いハーブ感が
　気持ち良くとっても爽快！
　20

24年7月9日試飲

＊品種：リンゴ（トッパス99％）、
　　　　サンブーカの花1％、樹齢20年。
　収穫後、破砕・圧搾。醗酵が始まるタイミングで、
　サンブーカの花を加えて醗酵。
　遅れて収穫したリンゴを圧搾、
　果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。
　スボッカトゥーラ（オリ抜き）せずにリリース。
　SO2、酵母など完全無添加。

　彼の農園で咲くサンブーカ
　（エルダーフラワー）の花を
　加えて醗酵させたシードル。
　その個性的な組み合わせは、
　家消費用のワインの中にサンブーカの
　花を入れて飲んだという、
　地元で親しまれてきた土地の味わいを
　ヒントに造られたシードルです。
　サンブーカの香りを生かすため、
　加えるリンゴ果汁を少し多くすることで、
　リンゴの自然な甘みを生かすようにしているという
　フランツとマダレーナ。
　リンゴのフレッシュで自然な甘味、
　アクセントとなるサンブーカの
　爽やかな香りをもった、
　オリジナリティ溢れるシードルです。
　2023年ははこれまで以上に香りが際立っています。
　インポーターはエヴィーノさん 6本+6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：イタリア・トレンティーノ・アルト= アディジェ・ボルツァーノ・サロルノ

生産者：フロリバンダ

葡萄品種：リンゴ（トッパス）、サンブーカの花

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥3,245（税抜き￥2,950)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年07月18日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

森田屋商店

過去の新着アイテム

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は2025年07月18日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
店主のアート

カートを見る

新規会員登録

お気に入り

ログイン

ホームに戻る

2025年7月
日	月	火	水	木	金	土
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31