泡 / 森田屋商店 MORITAYA

泡

★ラ・ビュル・リーブル
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ロディッセ・ペティアントシャピトル・ドゥ 2023

＊Champagne Brut Nature L'Odyssée Pétillante Chapitre 2 2023 / La Bulle Libre

＊割り当ては6本でしたが
　強引に12本追加して貰いました。

＊条件のない税抜き￥9,800以上のワインを
　同数お買い上げください。

＊話題のワインだったので楽しみです。
　開けたては少し硬めでしたがゆっくりと開き出し

　柔らかく、複雑で繊細な味わいに納得な印象。
　心地良く熟れた黄桃や和梨の果実に
　クリミーな舌触りの良いエレガントな液体は
　思いのほか心地良く
　綺麗な柑橘系の酸と細かな泡、
　しっとりと長い余韻がたまりません。
　2026年10月27日試飲
　
＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある淡い黄金色。
　パイナップル、梨のコンポート、
　蒸しパン、カシューナッツの香り。
　ワインはドライかつタイトで、
　透明感のあるエキスに滋味豊かな
　複雑味があり、
　塩気を帯びた鉱物的なミネラルと
　鋭くエッジの効いたシャープな酸を
　繊細な泡が優しく包み込む

＊品種：ピノ・ノワール50%、ピノ・ムニエ40%、
　　　　シャルドネ10％
　収穫日：9月15日～9月20日と平年並み。
　収量：50hL/ha(7800kg/ha）と
　　　　通常のシャンパーニュよりも
　　　　約3割ほど少ない
　樹齢：50年
　土壌：緑色泥灰土、粘土質
　一次醗酵熟成：自然酵母（樽醗酵）で2～3週間、
　　　　　　　　225L～600L樽で10ヶ月、
　　　　　　　ブレンド後ステンレスタンクで2ヶ月
　二次醗酵熟成：瓶内醗酵で2年3ヶ月
　デゴルジュマン：2025年12月
　ラ・ビュル・リーブルのフラッグシップとなるシャンパーニュ。
　ブドウはグランクリュAy村のピノ・ノワールと、
　グラン・クリュChouilly村のシャルドネ、
　そしてCerseuil村のピノムニエから。
　瓶内二次発酵のティラージュに用いる酵母は、
　翌年に収穫する発酵中のブドウジュースに
　ピュアなブドウ糖液を加えたPied de Cuveで
　培養酵母の添加は一切なし。
　ワイン名は「探求の旅」という意味があり、
　毎年のストーリーをチャプター
　（物語の一節）に分けエチケットの
　デザインに表現している。
　ガス圧：4.9気圧。
　SO2、ドザージュ無添加。
　アルコール度数：12%。
　インポーターはヴァンクールさん 6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：ラ・ビュル・リーブル

葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥16,478（税抜き￥14,980)

本

★シャヴォスト
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ウーレカ！ NV（2022）

＊Champagne Brut Nature Euréka! NV / Chavost

＊シャヴォスト以外のをお買い上げ下さい。

＊フィラデスさんのコメント
　白い果実のフレッシュなアロマに続いて、
　クリーミーでバターのような
　リッチな香りやスパイスのニュアンスが感じられる。
　泡はきめ細かく、凝縮感ある果実は
　シェリーに漬けこんだリンゴを彷彿させる。
　複雑な要素が

まとまり、
　旨みを伴う余韻はとても長い。

＊⽣産地：シャヴォ村
　品種：ピノ・ムニエ50％、シャルドネ50％
　熟成 : オーク樽醗酵、4ヶ月熟成後、瓶熟24ヶ月
　ドザージュ : 0g/l
　アルコール度数：12.5％
　デコルジュマン：2025年1月
　インポーターはフィラディスさん　3本+5本

容量：750ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス

生産者：シャヴォスト

葡萄品種：ピノ・ムニエ, シャルドネ

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現在庫　4本　

税込価格￥27,368（税抜き￥24,880)

本

★シャヴォスト
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ブラン・ド・シャルドネ NV（2023）

＊Champagne Brut Nature Blanc de Chardonnay NV（2023） / Chavost

＊フィラディスさんのコメント
　サンザシの花の香りを伴ったクリーミーな香りから、
　次第にシトラスの爽やかな果実香と、
　かすかなトースト、ミネラルのニュアンスが広がる。
　口当たりはまろやかで厚みのあるアタック。
　わずかにチョーキーさを含む、
　心地よい

苦味を伴いながら、
　リッチな味わいが続く。

＊⽣産地：シャヴォ村
　品種：シャルドネ100％
　熟成 : ステンレスタンクで醗酵、
　　　　5ヶ月熟成後、瓶熟12ヶ月
　ドザージュ : 0g/l
　デコルジュマン：2025年1月
　アルコール度数：12.8％
　インポーターはフィラディスさん　3本+6本+3本

容量：750ml

生産年：NV（2023）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：シャヴォスト

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　3本　

税込価格￥15,268（税抜き￥13,880)

本

★シャヴォスト
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ブラン・パラドクス NV（2019-2023）

＊Champagne Brut Nature Blanc Paradoxe NV（2019-2023） / Chavost

＊フィラディスさんのコメント
　野生味あふれる強い泡立ちと、
　複雑で奥深い味わいが特徴です。
　レモン、青リンゴ、柑橘類のフレッシュさに加え、
　塩味を帯びたミネラルや
　酵母のニュアンスが豊かに広がります。
　口いっぱいに広がるエネルギーと、
　深みの

ある余韻が長く続く、
　個性派ナチュラルシャンパーニュです。

＊⽣産地：シャヴォ村
　品種：シャルドネ60％、ピノ・ムニエ40％、
　熟成 : 4,000Lフードル＆ステンレス醗酵、
　　　　ソレラ方式で熟成
　ドザージュ : 0g/l
　デコルジュマン：2025年12月
　アルコール度数：12.5％
　2019年から2023年までの
　すべてのリザーブワインを葡萄ジュースに
　葡萄の蒸留酒を加えて醗酵を止め、
　ブレンドして造られた特別なキュヴェ。
　インポーターはフィラデスさん　9本

容量：750ml

生産年：NV（2019-2023）年

生産国：フランス

生産者：シャヴォスト

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ムニエ

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現在庫　4本　

税込価格￥13,948（税抜き￥12,680)

本

★シャヴォスト
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ロゼ NV（2023）

＊Champagne Brut Nature Rosé NV（2023） / Chavost

＊フィラデスさんのコメント
　エルダーフラワー、小梅、
　スモモのニュアンスが感じられ、
　フレッシュな印象。軽快でドライだが、
　果実由来のしっかりとした骨格がある。
　熟したリンゴ、スパイスの
　フレーバーが広がっていく。

＊⽣産地：シャヴォ村
　品種：ピノ・ノワール66%, ムニエ34%
　熟成 : ステンレスタンクで醗酵、
　　　　1ヶ月熟成後オーク樽で4ヶ月熟成、
　　　　瓶熟12ヶ月
　ドザージュ : 0g/l
　デコルジュマン：2025年1月
　アルコール度数：12.75％
　インポーターはフィラデスさん　4本

容量：750ml

生産年：NV（2023）年

生産国：フランス

生産者：シャヴォスト

葡萄品種：ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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現在庫　3本　

税込価格￥21,978（税抜き￥19,980)

本

★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・セー・アッシュ 2023

＊Vin de France Blanc CH 2023 / Domaine La Boheme

＊ヴァンクールさんのコメント
　透明感のある淡い黄金色。
　洋ナシ、黄桃、スイートコーン、
　レモングラスの香り。
　ワインはピュアかつ滑らかな質感の中に
　甘みにも似た上品な白い果実のエキスの
　凝縮味があり、塩気を帯びた
　滋味豊かなミネラルと
　重心の低い酸とのバランスが絶

妙。

＊品種：シャルドネ100%
　収穫日：9月2日とブドウが早熟。
　収量：30hL/haと若木ながら豊作に恵まれた。
　土壌：石灰泥灰土
　マセラシオン：なし
　醗酵：自然酵母
　　　　ステンレスタンクで3日間醗酵、
　　　　その後大きな澱を
　　　　デブルバージュしジャーで1ヶ月
　熟成：212hLのジャー（炻器）で2年。
　アルコール度：12.5％
　買いブドウはジュラのサンタニエス村の
　ビオブドウ栽培者ジャン・フランソワ・エスレールから。
　ウイヤージュを一切行わず
　2年間の熟成を施している。
　ワイン名は、シャルドネの頭文字を取り
　CHと名付けました。
　SO2無添加、ノンフィルター。

＊（お詫び）表ラベルのL23の通り
　2023VTですが、一部「2024」と
　刻印されたコルクが使用されております。
　2023VTであることを明確にするため、
　「2024」商品の輸入者ラベルに
　「2023」シールを貼付しています。
　ご了承ください。
　インポーターはヴァンクールさん。6本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム

葡萄品種：シャルドネ

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現在庫　6本　

税込価格￥7,623（税抜き￥6,930)

本

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ラ・シャソルナード 2024

＊Vin de France Petillant Blanc La Chassornade 2024 / SARL Frédéric Cossard

＊少しヨーグルト、
　洋梨や少し杏の味わいがゆっくりと膨らむ。
　泡は木目細かく柑橘系の酸が広がり、
　ふくよかでキレの良い余韻が心地良いです。
　2025年10月

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　淡い黄緑色。ほんのり濁り

あり。
　爽やか、清々しい、レモンの皮。
　泡はクリミーでしっかりしている。
　思いのほかふくよかで
　きれいな果実と酸。

＊品種：アリゴテ100％
　樹齢：53年
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2024年9月25日とやや晩熟。
　収穫量：凶作年の中でも35hL/haと
　　　　　辛うじて量を確保。
　一次醗酵：自然醗酵、
　　　　　　ステンレスタンクで3ヶ月
　二次醗酵・熟成：瓶内で17ヶ月+α
　デゴルジュマン：なし
　残糖は2g/L以下のエクストラ・ブリュット。
　ガス圧は3.7気圧
　アルコール度数：11.5%
　2024年のアリゴテは、
　アルコール度数が抑えられたまま
　ブドウが健全に熟し、
　収量と酸の両方に恵まれた当たり年となった。
　区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。
　この年は依頼しているシャンパンコルクの
　瓶詰め業者の瓶詰機が故障してしまったため、
　急きょ以前使用していた王冠キャップに戻した。
　澱があることでガス圧以上に泡の勢いを感じる。
　SO2無添加、ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：アリゴテ

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現在庫　10本　

税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)

本

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ノワール・エクセプシオン・プルミエ・クリュ 2019

＊Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Exception Premier Cru 2019 / Pascal Mazet

＊前回は3本、今回は12本です。

＊品種：ピノ・ノワール50％、ピノ・ムニエ50％
　ボトリング：2020年8月7日
　ドザージュ：3g/L
　醸造：樽醗酵
　　　　1年間樽熟成
　ピノ・ムニエとピノ・ノワール2つの赤品種による
　モノアネ、Blanc de Noirs。
　しっかりとした骨格と強い酒質で外交的。
　シニ＝レ・ローズ地区のピノ・ムニエと
　アンボネ地区のピノ・ノワールを
　アッサンブラージュしたキュヴェ。
　インポーターはラシーヌさん。3本+12本

容量：750ml

生産年：2019年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫　8本　

税込価格￥13,068（税抜き￥11,880)

本

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・オリジネル・プルミエ・クリュ NV（2015-2016）

＊Champagne Extra Bru Originel Premier Cru NV（2015/2016） / Pascal Mazet

＊品種：ピノ・ノワール35％、ピノ・ブラン33％、
　　　　ピノ・ムニエ20％、シャルドネ12％
　2015年10％、2016年90％
生産本数：2961本
　ボトリング：2017年10月27日
　ドザージュ：3g/L
　醸造：樽醗酵
　　　　1年間樽熟成
　口当たりふくよかで飲みごたえのある
　スタイルを目指すと同時に、
　ピノ・ブランというシャンパーニュの
　隠れた名品種の個性を飲み手に
　知ってもら痛いという意図がある。
　必ずしもピノ・ブランのブレンド比率が
　一番高いわけではないが、
　ピノ・ブランが1/3ほど入っているため、
　酸の印象は強い。
　2024年以降リリース分はExtra Brut。
　インポーターはラシーヌさん。12本+12本

容量：750ml

生産年：NV（2015-2016）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫　8本　

税込価格￥11,638（税抜き￥10,580)

本

★パスカル・マゼ
●シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・プルミエ・クリュ NV（2017−2018）

＊Pascal Mazet Champagne Brut Nature Premier Cru NV

＊個人的に大好きなパスカル・マゼ、
　カチッと味わいが深く、
　構成がしっかりとした味わいで
　しかもしなやときてる。
　ほんのり熟成感もあってしっとりと美味しい！
　しかもこの価格！
　2026年9月17日

＊品種：ピノ・ムニエ 75％、ピノ・ブラン17％、
　　　　ピノ・ノワール 5％、シャルドネ 3％
　植樹：1970年ごろ
　醸造：マロラクティック醗酵を行う
　　　　ドザージュはゼロ
　　　　カーヴで7年間熟成させる。
　2018年58％、2017年21％、リザーブワイン 21％
　ボトリング：2019年8月29日
　ドザージュ：0g/L
　1981年よりソレラシステムにより、
　毎年継ぎ足しを行うリザーヴワインを使用する
　エントリーレベルのシャンパーニュ。
　リザーヴワイン比率は20-30％ほど。
　”ナチュール”はよりハーブの清涼感があり
　ミネラリー、スリムなスタイルで
　ドザージュはなしか少ない。
　インポーターはラシーヌさん。 12本+12本+12本+12本+12本

容量：750ml

生産年：NV（2017−2018）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：パスカル・マゼ

葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール

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現在庫　10本　

税込価格￥9,658（税抜き￥8,780)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2026年1月8日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

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