泡 / 森田屋商店 MORITAYA

泡

★ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
●ル・カノン・ペティアン・ナチュレ 2025

＊Le Canon Petillant Naturel 2025 / La Ggrande Colline Japan

＊岡山からの配送料金が入っていない為、
　送料を加算させて頂きます。

＊大岡さんのコメント
　ここ数年同じような天候の話をしています。
　もうこのような天気が普通なのでしょうね。
　今年も夏が乾燥して暑く、天候に恵まれた年でした。
　梅雨も少なく台風の影響も

少なく、
　腐敗果が一切ない満足いく葡萄が収穫できました。
　アレキサンドリアは9月上旬。
　カベルネは例年より2週間早い9月上旬の収穫となりました。

　昨年から完全有機栽培への移行、生産者さんの努力と、
　みなさまの応援のお陰で、
　4haもの広大な面積が有機栽培となっております。
　樹齢40歳を超える葡萄の木が元気に
　育っているのを見るのは嬉しいです。
　このような動きが広がっていけば、
　日本ワインの未来はさらに輝きを増すと思います。
　味わいにも複雑実、丸みがでてきたと思っております。　
　岡山県岡山市北区富吉は、
　昔、日本一のアレキサンドリアの産地でした。
　現在は高齢化が進み、葡萄を続けられている方は
　少なくなってしまいました。
　若い方はシャインマスカットに植え替えております。
　手間がかからず、単価が高いからです。
　高齢の方々がアレキサンドリを作り続けておられます。
　樹齢の高い葡萄は小さい実をつけ、
　生食としての価値は低くなりますが、
　ワイン用にすれば味の濃い
　価値の高いものになります。
　手間をかけないワイン用の栽培方法をしていただき、
　いくつかの区画のぶどうを
　ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、
　有機栽培で育ててくれました。

　Petillant Naturelは昨年が微炭酸すぎたので、
　今年は泡が多くなるように瓶詰めしております。
　良く冷やして立てて保存して落ち着いてからの
　抜栓をお願いいたします。
　吹き出す恐れがあります。
　（生産量は少し減ってしまいました。）

　試飲のコメントは後ほど！

＊品種：カベルネ・ソーヴィニオン　70％　神戸
　　　　マスカット・オブ・アレキサンドリア　30％　岡山

　醸造法：
　ぶどうを丸ごとタンクに入れ、
　14日間マセラシオン。
　タンクから葡萄を取り出し圧搾。
　ジュースを小樽に移し、低温で自然酵母により発酵。
　アルコール発酵が終わるぐらいに、
　そのまま瓶詰め。
　瓶内で醗酵が起き微発泡となります。
　清澄剤、フィルター不使用。
　亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。
　注意：瓶の底に溜まっているのは澱です。

＊昨年はガスが弱かったので、
　今年は泡が強くなるように瓶詰めしております。
　ですので完全に冷やさず、揺らして抜栓しますと
　吹き出すリスクが高いのでご注意くださいませ。
　
　色調は淡いガーネット　
　香りは赤い果実、野イチゴ、
　フランボワーズの香りが主体となります。
　そこにかりん、洋ナシ、パイナップルなど
　アレキ由来の香りが加わります。
　そこにレモンハーブなどのハーブ類、
　白コショウようなスパイス感が加わります。
　口に含むと赤い果実味を感じます。
　葡萄が熟しているため丸みのある
　バランスの取れた味わいが膨らみます。
　後味には酸が感じられ軽快な余韻が残ります。　
　澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、
　香りは弱くなります。
　ワインは立てて保存していただき、
　飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてからお楽しみください。
　常温で揺らしますと、ワインが噴き出る
　可能性がありますのでご注意ください。　
　亜硫酸無添加ですので、
　14度以下での保存をお願いいたします。
　ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンさんから。24本

容量：750ml

生産年：2025年

生産国：日本

生産者：ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

葡萄品種：マスカット・オブ・アレキサンドリア、カベルネ・ソーヴィニオン

折りたたむ

現在庫　18本　

税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)

本

★ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
●ル・カノン・ペティアン・ナチュレ 2024

＊Le Canon Petillant Naturel 2024 / La Ggrande Colline Japan

＊岡山からの配送料金が入っていない為、
　送料を加算させて頂きます。

＊大岡さんのコメント
　色調は薄いガーネット
　昨年よりも赤みが増してロゼとなっています。
　香りは赤い果実、イチゴ、
　グリオットの香りが主体となります。
　そこにかりん、洋ナシ、パイ

ナップルなど
　アレキ由来の香りが加わります。
　そこにレモンハーブなどのハーブ類、
　白コショウようなスパイス感が加わります。
　口に含むと微炭酸とともに果実味を感じます。
　葡萄が熟しているため丸みのある
　バランスの取れた味わいが膨らみます。
　後味には酸が感じられ軽快な余韻が残ります。　
　澱が含まれると味わいに厚みと
　複雑さが出ますが、香りは弱くなります。
　ワインは立てて保存していただき、
　飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてから
　お楽しみください。
　＊常温で揺らしますと、ワインが噴き出る可能性が
　　ありますのでご注意ください。

　試飲のコメントは後ほど！

＊品種：カベルネ・ソーヴィニオン　80％　神戸
　　　　マスカット・オブ・アレキサンドリア　20％　岡山

　醸造法：
　ぶどうを丸ごとタンクに入れ、
　14日間マセラシオン。
　タンクから葡萄を取り出し圧搾。
　ジュースを小樽に移し、低温で自然酵母により発酵。
　アルコール発酵が終わるぐらいに、
　そのまま瓶詰め。
　瓶内で醗酵が起き微発泡となります。
　清澄剤、フィルター不使用。
　亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。
　注意：瓶の底に溜まっているのは澱です。

＊今年は夏が乾燥して暑く、
　天候に恵まれた年でした。
　梅雨も少なく台風の影響も少なく、
　腐敗果が一切ない満足いく葡萄が
　収穫できました。
　アレキサンドリアは９月上旬。
　カベルネは９月下旬の収穫となりました。
　昨年は一部慣行農法の葡萄を使用と
　表記されていましたが、
　本年はその表示がありません。　
　神戸のカベルネの全区画を
　有機栽培に切り替えていただけました。
　（昨年は1区画でした）もともと　
　ほぼ有機栽培を長年続けていらっしゃったのですが、
　生産者さんの努力と、みなさまの応援のお陰で、
　4haもの広大な面積が有機栽培となりました。
　樹齢40歳を超える葡萄の木が
　元気に育っているのを見るのは嬉しいです。
　このような動きが広がっていけば、
　日本ワインの未来は
　さらに輝きを増すと思います。　
　岡山県岡山市北区富吉は、
　昔、日本一のアレキサンドリアの産地でした。
　現在は高齢化が進み、葡萄を続けられている方は
　少なくなってしまいました。
　若い方はシャインマスカットに
　植え替えております。
　手間がかからず、単価が高いからです。
　高齢の方々がアレキサンドリを
　作り続けておられます。
　樹齢の高い葡萄は小さい実をつけ、
　生食としての価値は低くなりますが、
　ワイン用にすれば味の濃い価値の
　高いものになります。
　手間をかけないワイン用の
　栽培方法をしていただき、
　いくつかの区画のぶどうを
　ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、
　有機栽培で育ててくれました。
　ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンさんから。60本

容量：750ml

生産年：2024年

生産国：日本

生産者：ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン

葡萄品種：マスカット・オブ・アレキサンドリア、カベルネ・ソーヴィニオン

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥3,938（税抜き￥3,580)

本

★ドメーヌ・ド・ラ・ルナルディエール
●アルボワ・ピュピラン・クレマン・デュ・ジュラ・ブラン 2022

＊Arbois Pupillin Cremant du Jura Blanc 2022 / Domaine de la Renardière

＊品種：シャルドネ100％
　収穫量：70hl/ha、
　仕立て：ギュイヨ・ドゥーブル
　場所：ピュピラン
　土壌：石灰岩
　向き：西、南西、北東
　醗酵・熟成：9月初旬に手摘みで収穫。
　　　　全房をステンレスの空気式プレスで直接搾汁。
　　　　24時間デブルバージュし、
　　　　醗酵はステンレスタンク、
　　　　その後フードル樽で8ヶ月熟成。
　　　　2023年5月に瓶詰め、
　　　　マストを追加し二次醗酵。
　　　　2024年6月にデゴルジュマン。
　　　　ノンドゼ
　アルコール度数：12％
　Total SO2: 20mg/L
　無清澄/無濾過
　ガス圧：4,4BAR
　インポーターはCROSS WINESさんです。2本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ジュラ

生産者：ドメーヌ・ド・ラ・ルナルディエール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　2本　

税込価格￥7,480（税抜き￥6,800)

本

★フレデリック・コサール
●ヴァン・ド・フランス・ペティアン・ブラン・ラ・シャソルナード 2023

＊Vin de France Petillant Blanc La Chassornade 2023 / SARL Frédéric Cossard

＊ハーヴ、シトラス、少し塩味が綺麗です。
　個体差がありますが泡は粒が小さく
　ほどほどの勢い。
　繊細で静かな余韻が膨らむ
　控えめに優しい味わいです。
　2025年10月

＊ヴァンクールの新澤くんのコメント
　良いバランス

、
　フレッシュな柑橘の果実感もありつつ口内ではふくよか。

＊品種：アリゴテ100％
　樹齢：52年。
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：2023年9月19日。
　収穫量：大豊作で60hL/ha。
　一次醗酵：自然醗酵、ステンレスタンクで3ヶ月
　二次醗酵・熟成：瓶内で20ヶ月+α
　デゴルジュマン：なし
　残糖は4.6g/L。
　ガス圧は4.3気圧
　アルコール度数：11.5%
　区画名はVevesでブドーの畑に隣接する。
　この年は依頼しているシャンパンコルクの
　瓶詰め業者の瓶詰機が故障してしまったため、
　急きょ以前使用していた王冠キャップに戻した。
　澱があることでガス圧以上に泡の勢いを感じる。
　SO2無添加、ノンフィルター
　インポーターはヴァンクールさんです。12本

容量：750ml

生産年：2023年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：フレデリック・コサール

葡萄品種：アリゴテ

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現在庫　6本　

税込価格￥6,930（税抜き￥6,300)

本

★アンダース・フレデリック・スティーン
●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ナチュレル・シュドゥ・ウィ・ジャスト・リライ・オン・ラック？ 2022

＊Vin de France Rosé Petillant Naturel Should we just rely on luck? 2022 / Anders Frederik Steen

＊ヴォルテックスさんのコメント
　オレンジがかったやや淡い赤色。
　苺やフランボワーズ、グレナデンシロップ、
　クランベリージュース、アセロラ、
　プラムといった赤い果実に、小さな赤いバラ、

　ローズヒップ、仄かにドライハーブを
　想わせるニュアンスが加わります。
　口に含むと、ピリピリと舌の上を弾むような
　ガスが感じられ、明るく華やぎのある
　赤い果実の風味が軽快に膨らみます。
　揮発酸はやや高めながら、
　わずかな残糖とザクロが弾けるような
　キリッとした果実由来の酸が調和し、
　甘酸っぱいチャーミングな果実味と相まって、
　溌剌とした印象が引き立ちます。
　ドライフラワーやドライハーブの風味、
　僅かな塩味がアクセントとなり、
　可憐な果実の風味に奥行きと抑揚を与えます。
　微細なガスや甘みがありますので、
　よく冷やしていただくことで、
　全体が引き締まり、いっそう軽快感が際立ちます。
　なお、抜栓2日目は、室温では甘みと
　果実味のバランスがやや崩れる印象を受けますので、
　抜栓当日に甘酸っぱい豊かな果実味を
　存分にご堪能いただくことをお勧めいたします。
　翌日にお召し上がりの際は、
　冷えた状態を保つことで引き締まった味わいを
　感じていただけるかと思います。

＊品種：サンソー、シャルドネ、
　　　　グルナッシュブラン＆ノワール、
　　　　シラー、メルロー
　ル・マゼルの葡萄を使用。
　品種ごとにダイレクトプレス。
　醗酵中に全ての果汁をブレンドして、
　糖度30g/L以下になった時点で瓶詰めして、
　瓶内で醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・ローヌ

生産者：アンダース・フレデリック・スティーン

葡萄品種：サンソー、シャルドネ、グルナッシュブラン＆ノワール、シラー、メルロー

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現在庫　2本　

税込価格￥4,928（税抜き￥4,480)

本

★アドリアン・ルノワール
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・レ・ザネ・ソレラ・グラン・クリュ NV（2013-2022 ）

＊Champagne Extra Brut Les Annees Solera Grand Cru Lot2013-2022 NV / Adrien Renoir

＊昨年のLot2013-2021 NVの衝撃的な味わいは
　この値段にしても足りなくなって
　慌てて6本追加しました。

＊Lot2013-2022 NVは試飲ができておりませんので
　昨年にのコメントを添えます。

＊こりゃぶったまげたな〜！
　繊細かつ旨味とコクのあるとても伸びやかで
　舌触りの良い味わいです。
　トロンとした液体に粒の小さな泡は
　シャンパーニュを飲んでる意識がなくなちゃう程で、
　明日、明後日と時間をかけたらもっと
　膨らんでくるんだろうな〜って感じました。
　出来たら1週間以上かけて飲んでみて来ださい！
　本当にビックリ。
　日本に36本だそうです。
　2024年11月27日

＊品種：ピノ・ノワール
　区画：ヴェルジー
　収穫年：2013年から2022年のソレラ・システム
　醸造：木樽で一次醗酵、
　　　　澱とともに熟成、瓶熟成24ヶ月
　熟成期間：2年以上
　ティラージュ：2023年5月
　デゴルジュマン：2024年12月
　ドサージュ：2.4g/L
　インポーターはヴァンクロスさん　18本

容量：750ml

生産年：NV（2013-2022 ）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アドリアン・ルノワール

葡萄品種：ピノ・ノワール

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現在庫　12本　

税込価格￥39,600（税抜き￥36,000)

本

★アドリアン・ルノワール
●ブリュト・ナチュール・リューディ・レ・ゴワセ・グラン・クリュ 2020

＊Champagne Extra Brut Lieu-dit Les Goisses Grand Cru 2020 / Adrien Renoir

＊品種：ピノ・ムニエ100％
　区画：ヴェルジー
　植樹年：1962年
　醸造：木樽で一次醗酵、澱とともに熟成
　熟成期間：3年以上
　ティラージュ：2021年7月
　デゴルジュマン：2024年6月
　ドサージュ：0g/L
　生産本数：1809本
　ヴェルジーでは珍しいピノムニエが植わる区画。
　インポーターはヴァンクロスさん　2本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アドリアン・ルノワール

葡萄品種：ピノ・ムニエ

折りたたむ

現在庫　1本　

税込価格￥34,188（税抜き￥31,080)

本

★アドリアン・ルノワール
●ブリュト・ナチュール・リューディ・レ・ゼピノット・グラン・クリュ 2020

＊Champagne Extra Brut Lieu-dit Les Epinettes Grand Cru 2020 / Adrien Renoir

＊少し硬めの入りですが
　口に含んで転がしているとニコニコしちゃいますね！
　メリハリの良い液体は程よい酸と果実感
　柔らかな泡に包み込まれるように
　ほんのりとタンニンを感じながら
　口一杯に膨らんできます。
　これは特別なのだ

と実感します。
　2024年11月27日

＊品種：ピノ・ノワール100％
　区画：ヴェルジー
　植樹年：1973年
　醸造：木樽で一次醗酵、澱とともに熟成
　熟成期間：3年以上
　ティラージュ：2021年7月
　デゴルジュマン：2024年6月
　ドサージュ：1g/L
　生産本数：1809本
　セレクション・マサルで選抜されたピノ・ノワールの区画。
　インポーターはヴァンクロスさん　3本+6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アドリアン・ルノワール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥34,188（税抜き￥31,080)

本

★アドリアン・ルノワール
●ブリュト・ナチュール・リューディ・レ・モンタン・グラン・クリュ 2020

＊Champagne Extra Brut Lieu-dit Les Montants Grand Cru 2020 / Adrien Renoir

＊熟れた洋梨に青リンゴのシャープさ、
　複雑な味わいは柔らかい酸と
　包み込む様な繊細な泡とのコントラストが素晴らしい、
　口の中でだんだん開いていく様は
　なんとも言えずエレガント
　出来ましたら時間を掛けてゆっくりと
　変化が楽

しみな素晴らしい1本です。
　2024年11月27日

＊品種：シャルドネ100％
　区画：ヴェルジー
　植樹年：1973年
　醸造：木樽で一次醗酵、澱とともに熟成
　熟成期間：3年以上
　ティラージュ：2021年7月
　デゴルジュマン：2024年6月
　ドサージュ：1g/L
　生産本数：1932本
　セレクション・マサルで選抜されたシャルドネの区画。
　インポーターはヴァンクロスさん　3本+6本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アドリアン・ルノワール

葡萄品種：シャルドネ

折りたたむ

現在庫　3本　

税込価格￥34,188（税抜き￥31,080)

本

★アドリアン・ルノワール
●シャンパーニュ・エクストラ・ブリュット・ヴェルジー・グラン・クリュ・ル・セパージュ NV（2022）

＊Champagne Extra Brut Verzy Grand Cru Le Cépage NV（2022）/ Adrien Renoir

＊2020年ベースの美味しかったこと！

＊品種：シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
　区画：ヴェルジー
　収穫年：2022年ベース
　醸造：樽発酵・樽熟成、瓶熟成24ヶ月
　熟成期間：2年以上
　ティラージュ：2023年5月
　デゴルジュマン：2024年12月
　ドサージュ：1.6g/L
　インポーターはヴァンクロスさん　6本

容量：750ml

生産年：NV（2022）年

生産国：フランス・シャンパーニュ

生産者：アドリアン・ルノワール

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

現在庫　4本　

税込価格￥17,468（税抜き￥15,880)

本

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
電話 03-3731-2046-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
実店舗の定休日日曜、月曜日
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は2025年11月25日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン
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